Как просто замариновать курицу: Топ-10 маринадов для курицы – Еда – Домашний

Содержание

Топ-10 маринадов для курицы – Еда – Домашний

6 блюд из одной курицы

Суп, бутерброды, рулетики, фрикадельки, запеченная курица – и все это из одной-единственной тушки. Не верите? Тогда приглашаем вас на урок кулинарной экономии!

Читать далее

Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

Как замариновать курицу: 6 правил

  1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

  2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

  3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

  4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

  5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.

  6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня! 

Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт! 

Медово-горчичный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Сочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!

А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.


РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст. ложки растительного масла
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу

Как приготовить медово-горчичный маринад:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.

4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.


Йогуртовый маринад

Фото: thinkstockphotos.com Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза!


РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка карри
1 ч. ложка куркумы

1 ч. ложка кардамона
соль – по вкусу

Как приготовить пряный йогуртовый маринад:

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.


Апельсиновый маринад

Фото: cooking.nytimes.com Рецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке, так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная, золотистая, роскошная курица!


РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
100 г меда
3 апельсина
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки карри
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить апельсиновый маринад:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.

3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

4. Замариновать курицу на 2–4 часа.

5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением.


Огненный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Жгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.


РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 ч. ложка красного молотого перца

1 головка чеснока
5–7 см корня имбиря

Как приготовить огненный маринад:

1. Зеленый лук мелко порубить.

2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

4. Перемешать все ингредиенты.

5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.


Маринад-глазурь

Фото: thinkstockphotos.com Шик и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе. Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал.


РЕЦЕПТ МАРИНАДА-ГЛАЗУРИ

Что нужно:
150 мл соевого соуса
80 г меда
5–7 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка прованских трав
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад-глазурь:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.

2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.

5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.

6. Поставить в разогретую до 180ºС духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.

7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.


Сметанный маринад 

Фото: natalielissy.ru Если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки.


РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО МАРИНАДА 

Что нужно:
5 ст. ложек нежирной сметаны
З ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка русской горчицы
1 ст. ложка сухих прованских трав
2 ч. ложка молотого имбиря
соль – по вкусу

Как приготовить сметанный маринад:

1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Фото: natalielissy.ru

2. Вымыть и обсушить курицу. Фото: natalielissy.ru

3. Замариновать курицу минимум на 2 часа. Фото: natalielissy.ru

4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Фото: natalielissy.ru

5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра. Фото: natalielissy.ru Запечь до корочки.


Лимонный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.


РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
2 лимона
5–7 зубчиков чеснока
1 ст. ложка душистого перца горошком
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка шафрана
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
соль – по вкусу

Как приготовить лимонный маринад:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.

2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.


Томатный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой гречневой каши до модной пасты.


РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. густого томатного сока
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль – по вкусу

Как приготовить томатный маринад:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 2–4 часа.

4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.

5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.


Маринад на квасе

Фото: thinkstockphotos.com Простой и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей!


РЕЦЕПТ МАРИНАДА НА КВАСЕ

Что нужно:
400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)
2 ст. ложки русской горчицы
1 ст. ложка меда
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок любой зелени
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад на квасе:

1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.

3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.

4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.


Винный маринад

Фото: thinkstockphotos.com Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.


РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
300 мл десертного красного вина
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 ч. ложка гвоздики
соль, перец – по вкусу

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Замариновать курицу для духовки советы, хитрости и рецепты!

Любая хозяйка не сможет поспорить с утверждением, что для запекания в духовке куриное мясо следует тщательно промариновать. Всего несколько часов пропитки специями и солью смогут сделать блюдо невероятно вкусным, ароматным и буквально тающим во рту. Замариновать курицу для духовки можно несколькими способами, к примеру, выдержав её в медово-горчичном соусе, вине или даже кефире. Оригинальные специи в виде куркумы, прованских трав, имбиря и смеси перцев сделают вкус готового лакомства поистине божественным.

Хозяйкам на заметку от известных кулинаров

Маринование можно использовать как для приготовления целой тушки, так и для запекания в духовке бёдрышек или ножек. В любом случае у вас получится сочное и нежное мясо, которое по достоинству оценят ваши близкие и родные.

Все советы, указанные ниже, были собраны от известных шеф-поваров, которые знают толк в приготовлении курицы. Попробуйте следовать им и почувствуйте разницу во вкусе!

  1. Размер имеет значение. Если  курица в духовке будет запекаться целиком, то лучше её оставить в маринаде на ночь. За это время птица успеет равномерно пропитаться специями, приобретёт изумительный вкус и аромат. У хозяек, которые собрались запечь в духовке ножки, на маринование уйдёт не более часа, а для подготовки бёдрышек потребуется 2–3 часа.
  2. Майонез — это зло. В большинстве рецептов запечённой куриной тушки присутствует майонез, да и сами начинающие кулинары предпочитают использовать этот соус, ссылаясь на то, что блюдо приобретает сочность и нежность. Однако, это не так. Содержащаяся в майонезе уксусная кислота не только делает  мясные волокна жёсткими, но и пускает насмарку все ваши усилия по подготовке птицы. Обыватели изменения во вкусе не заметят, но вот гурманы обязательно укажут на вашу ошибку.
  3. Делу — время. Если вы решили приготовить целую тушку, то мариновка должна быть длительной, а держать мясо стоит в прохладном помещении (лучше всего в холодильнике). Крылья, ножки и бёдрышки быстрее пропитываются смесью специй при комнатной температуре.
  4. Всё гениальное — просто. Самый быстрый способ маринования курицы – окунание её в состав, приготовленный из растительного масла и нескольких специй. Однако, в этом плане есть небольшие тонкости. Например, с подсолнечным маслом прекрасно сочетается перец и другие острые приправы, оливковое идеально дополнят базилик или орегано, а вот кукурузное можно назвать поистине универсальным.
  5. Соль – это зло. Маринованная курица будет намного мягче и нежнее, если её посолить за 10–15 минут до запекания. Попробуйте поэкспериментировать и убедитесь в этом сами.

Все вышеперечисленные хитрости и советы были выявлены на многолетней практике. Если вы хотите придумать свой рецепт маринования куриного мяса, то не стоит бояться искать новые решения.

Трудности выбора, или как найти идеальные специи?

Сделать великолепное блюдо невозможно без правильно подобранных специй. При приготовлении курицы, для которой подойдут не все травы и пряности, следует учитывать ароматы и вкус каждой добавки. Очень часто хозяйки делают выбор в пользу различных видов перца. И неудивительно! Ведь помимо доступности, эти специи подойдут практически к любому лакомству. Если вы предпочитаете острые блюда с пикантным вкусом, то чёрный перец можно заменить красным чили. Для поклонников ярко выраженного аромата идеальным вариантом станет белый перец.

Сушёные травы тоже могут внести изюминку в привычное блюдо, правда, подбирать и сочетать их нужно максимально аккуратно. Например, тот же смесь из базилика, майорана и розмарина прекрасно дополнит кориандр или имбирь. Однако, последний ингредиент стоит добавлять в меру, так как блюдо рискует приобрести сильный и своеобразный запах этой специи.

Большинство кулинаров при запекании куриной тушки или бёдрышек (особенно на гриле) не могут отказаться от восточной красной пряности – карри. Этот компонент не только придаст восхитительный аромат готовому лакомству, но и слегка подкрасит мясо, сделав его ещё более аппетитным.

При запекании куриного мяса с гарниром будет нелишним применять популярную в Индии куркуму. Эта пряность дополнит блюдо пикантными нотками, а кожица приобретёт красивый золотистый оттенок, от которого разыграется аппетит. Если в блюде вы планируете использовать грибы или сливочный соус, то расширить вкусовые качества поможет небольшое количество тёртого мускатного ореха. Правда, с этой капризной специей нужно быть максимально аккуратными, ведь чрезмерное её количество может напрочь заглушить аромат мяса.

Предлагаем вам ознакомиться с несколькими способами приготовления маринада для курицы, благодаря которому мясо станет нежным, сочным, ароматным и невероятно аппетитным.

Рецепт №1. Мёд и соевый соус

Для начинающих кулинаров такое сочетание компонентов вызывает удивление и недоверие. А зря! Ведь приятная сладость мёда в сочетании с кисло-солёным соевым соусом дополнит вкус блюда, а сама курочка приобретёт приятный золотистый оттенок. Для приготовления потребуются:

  • мёд – 2 ст. л.
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • кориандр и базилик – по ½ ч. л.;
  • перец – по вкусу.

Первые три компонента смешиваются в отдельной чашке, затем к ним добавляются специи, всё доводится до состояния однородной массы. Полученным раствором необходимо обработать тушку, а остатками полить гарнир и мясо перед запеканием.

Рецепт №2. Острый привет из Азии

Если вы не можете отказать себе в удовольствии отведать острое и пикантное мясное блюдо, то основной ингредиент можно промариновать в острой азиатской смеси. Приготовить её достаточно просто.

Для этого вам понадобятся:

  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – с половинки фрукта;
  • чеснок – 5–6 зубков;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • молотый чёрный перец – ½ ч. л.;
  • лаймовый сок – по желанию;
  • корень имбиря (свежий) – размерами с палец.

Масло, соль, сахар и лимонный сок смешивают в чашке, добавляют к ним пропущенный под прессом чеснок. С имбирного корня снимают кожицу, мелко нарезают или трут на тёрке, отправляют в маринад и тщательно всё перемешивают. В полученную массу добавляют чёрный перец и сок одного лайма. Готовой смесью тщательно обрабатывают тушку по всей площади и отправляют в духовку.

При отсутствии лайма или непереносимости этого фрукта можно использовать вторую половинку лимона. Вкусовые качества маринада и готового блюда при этом не пострадают.

Рецепт №3. Вино и горчица

Изумительно вкусным получится куриное мясо, если подержать его в винно-горчичной смеси.

Для маринада потребуются:

  • вино белое – 1 стакан;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • молотый чёрный перец – ½ ч. л.

Все компоненты перемешать в отдельной ёмкости, а получившимся составом полить тушку. Если вы хотите, чтобы вкус получился более глубоким, то остатки маринада можно налить в противень, где будет запекаться блюдо. Горчица придаст лакомству острый своеобразный привкус, а вино и уксус сделают мясо нежным и сочным.

Существуют и другие способы приготовления маринада для курицы – от более простых до оригинальных и необычных. Попробуйте их все и почувствуйте разницу во вкусе!

 

 

 

Как лучше замариновать курицу для запекания. Классика жанра: медовый маринад для курицы

Опытные хозяйки давно разработали множество рецептов, с помощью которых легко узнать, как замариновать курицу для духовки. Маринад – это залог приготовления вкусного блюда. Именно он является основой вкуса. Мясо должно получиться не только очень сочным, но и ароматным, мягким. Уже начиная с подготовки нужно строго следить за пропорциями используемых специй и главных ингредиентов.

Мариновка курицы включает в себя ряд определенных особенностей. Их надо учитывать :

На самом деле, курицу замариновать очень просто, если помнить про эти общие рекомендации. Куриный сок делает мясо мягким и нежным. При запекании в фольге тушку нужно герметично заворачивать. Курочку располагают швами кверху, чтобы ароматный состав не вытекал в процессе готовки. Тогда блюдо точно получится очень аппетитным!

Подходящие специи

Используемые специи играют важную роль при готовке птицы. Понравившиеся компоненты нужно использовать в умеренных количествах, чтобы не перебить нежный куриный вкус. Стоит рассмотреть самые распространенные специи , которые часто используют опытные кулинары при приготовлении птицы:

Все перечисленные специи редко когда применяют вместе. Слишком большое количество разных ароматов и вкусов ухудшит вкус самого блюда, сделав его непонятным, при этом из-за обилия приправ мясо может стать более жестким.

Рецепты маринования птицы

Самыми распространенными вариантами, как замариновать курицу вкусно, является использование пекарского рукава, пищевой фольги или специальной формы. И на эти способы приготовления никак не влияет выбранный маринад.

Вкусный лимонный маринад

Для приготовления этой смеси требуется два лимона, тимьян, молотый перец и соль. И, конечно, потребуется сама куриная тушка. Процесс приготовления очень простой: сначала снимают цедру с одного лимона, а в другом проделывают глубокие отверстия ножом, чтобы из плода выступил сок. Тушку промывают, просушивают на бумажных полотенцах.

Лимонную цедру натирают на терке, смешивают с тимьяном, перцем и солью. Получившейся смесью промазывают курочку снаружи и изнутри, в брюхо помешают надколотый лимон. Желательно зашить после этого тушку, чтобы весь лимонный сок не вытек при запекании.

Готовится при рекомендуемой температуре в духовке. На протяжении всего времени готовки в пекарский рукав или фольгу заглядывать не нужно. Если же запекают в стеклянной форме, то тушку опрыскивают лимонным соком сверху. Курица должна приобрести явный золотистый оттенок.

По этому рецепту у блюда получается характерный цитрусовый привкус, если же такой эффект нежелателен, то тогда достаточно внутрь тушки положить только половинку лимона, а цедрой сверху не натирать.

На основе соевого соуса

Блюда японской кухни нравятся многим, поэтому часто курицу готовят в маринаде с соевым соусом . Приготовить его просто, для этого потребуется следующий набор продуктов:

  • 100 мл жидкого меда;
  • 50 мл соевого соуса;
  • базилик, кориандр, черный перец;
  • растительное или кукурузное масло.

Соус выливают в глубокую емкость, прогревают мед и отправляют туда же. Следом добавляют немного натурального масла и засыпают сухие специи по вкусу. Тушку подготавливают привычным способом: промывают, просушивают на бумажном полотенце и натирают получившимся маринадом. Если планируется готовить в форме, то маринада нужно делать в два раза больше и поливать им сверху корочку при готовке.

Сметанный вариант

Тут основой выступает сметана , а специи каждая хозяйка берет на свое усмотрение. Готовится тоже из доступных продуктов:

До однородности смешивают сметану с маслом, специями и солью. Полученной смесью натирают подготовленную тушку, помешают в пакет для запекания и проделывают несколько дырочек иголкой. Запекают полтора часа, время от времени переворачивая в пакете тушку для равномерного запекания.

После выключения духовки не стоит сразу доставать блюдо, ему лучше дать настояться около пятнадцати минут. Обычно подают с гарниром в виде отварной картошки и свежей зеленью.

Пряный чесночный маринад

Понравится всем любителям ароматных и необычных блюд. Готовится из следующего набора продуктов:

  • головка чеснока;
  • 120 мл майонеза или сметаны;
  • по 3 г карри, паприки;
  • перец, соль.

Чеснок очищают, половину измельчают удобным способом, например, через чеснокодавилку, смешивают с сухими специями. Составом натирают подготовленную тушку и убирают на час в холодильник.

Оставшиеся зубчики чеснока нарезают тоненькими дольками и помещают внутрь тушки, после чего ее заворачивают в фольгу и укладывают швами вверх на противень. Выпекают час при 200 градусах. Потом еще на полчаса оставляют в выключенной духовке.

Очень просто приготовить вкусный маринад, если обладать знаниями касаемо технологии. Со специями всегда при желании можно экспериментировать. Основа тоже может быть разной. Варианты с чесноком, соевым соусом, сметаной и лимоном прекрасно дополнят не только курицу, но и любую другую птицу.

В современном темпе жизни редко удается найти время на приготовление вкусной еды, все чаще мы едим полуфабрикаты и фаст-фуд. Курица запеченная в духовке целиком не отнимет много времени, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как замариновать и вкусно приготовить курочку. Теперь, когда вы решите вместо ароматного мяса пожарить полуфабрикаты, вспомните про это замечательное блюдо и с удовольствием приготовьте.

Запечь курицу целиком в духовке не составит труда, готовить такое блюдо одно удовольствие. В идеале, для приготовления нам понадобится целая домашняя курица, но если достать такую тушку птицы для вас проблематично, то подойдет небольшая бройлерная курица, которую можно купить в любом магазине.

Калорийность курицы запеченной в духовке

Калорийность и пищевая ценность целой курицы запеченной в жаровне, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком

Чаще всего жареную целую курицу в духовом шкафу готовят на праздничный стол. Это блюдо идеально подходит на новогодние и рождественские праздники. В представленном рецепте мы несколько упростили процесс приготовления и сделали блюдо более универсальным, такую курочку можно приготовить и в обычный день.

Ингредиенты:

  • Курица (тушка бройлера, домашняя) — 2 кг.
  • Приправа для курицы — 0,5 ст. л.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.

Приготовить целую курицу можно как в электрической, так и в газовой духовке, но для этого лучше брать охлажденную куриную тушку. В идеале, чтобы она уже была выпотрошена и подготовлена к жарке, это сэкономит ваше время.

Приправа может быть любой, но состоять только из натуральных компонентов и не содержать соль.

Вкусный маринад. Как замариновать целую курицу для запекания

Чтобы запеченная целиком курица в духовке получилась вкусной, сначала необходимо ее замариновать. Именно правильно приготовленный маринад во многом будет определять вкус блюда. Сейчас мы расскажем, как приготовить простой маринад и замариновать курицу целиком для дальнейшей жарки в духовом шкафу.

Мариновать тушку птицы нужно не менее 3 часов, в идеальном варианте если вы оставите ее в холодильнике на ночь. За это время маринад полностью пропитает курицу своим ароматом и вкусом и блюдо получится более сочным.

Курица: лучше купить жирного домашнего бройлера, он и вкуснее, и после жарки не сильно потеряет свой вес. Если такой возможности нет, стоит купить охлажденную курицу, но не замороженную.

Шаг 1.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого смешать пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку приправы и соли, пару измельченных головок чеснока и перемешать.

Шаг 2.

Тушку вымыть, убрать перья и колодки, если такие имеются.

Шаг 3.

Слегка обсушить и разрезать по грудинке. Жаренная таким образом целая курица полностью прожарится, что исключит подачу на стол сырого мяса.

Тщательно со всех сторон обмазать тушку обмазкой, придать первоначальную форму и уложить в миску.

Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Вкус будет лучше если настоять мясо как минимум ночь.

Сколько запекать маринованную курицу в духовке

После того, как наша курица замариновалась можно продолжить приготовление. И следующим этапом будет подготовка к закладке в духовку. Но сколько по времени запекать курицу целиком весом 1,5 — 2 кг.? Готовиться она будет в духовке не менее 1 часа при температуре 180 градусов.

Шаг 4.

Противень смазать растительным маслом и уложить на него куриную тушку разрезанной частью вниз, как показано на фото.

Для нежности куриного мяса, а также приобретения вкуса и аромата пряностей, нужно замариновать курицу целиком для приготовления в духовке.

Перед маринованием целой тушки птицы ее нужно ополоснуть водой, а затем тщательно обсушить бумажным полотенцем.

Мариновать куриное мясо нужно в не металлической посуде или пакете, положив в холодильник на время, указанное в рецепте.

Какие специи лучше всего использовать для мариновки курятины для духовки?

Это перец (черный, душистый, чили), мускатный орех, карри, куркума, пряные травы – мята, шалфей, тимьян, базилик, майоран.

Маленький секрет мариновки целой курицы: любые пряности лучше раскроют свой вкус и аромат, если добавить в смесь растительное масло.

Как замариновать целую курицу в духовке

Маринуем целую курицу уксусом

Уксус делает любое мясо нежнее, а также придает ему приятную кислинку, что успешно используется в .

Ингредиенты:

  • 8 столовых ложек уксуса 9%
  • 400 мл воды
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 штука репчатого лука
  • соль, перец и любые приправы – по вкусу

Обычный уксус можно заменить яблочным или винным.

Как замариновать целую курицу в уксусе:

1. Разведите уксус в воде, добавьте масло, специи и соль.

2. Опустите в маринад курицу минимум на 3 часа, можно на всю ночь, после чего готовьте в духовом шкафу.

Как замариновать целую курицу без майонеза

Как вкусно замариновать курицу целиком в майонезе

Ингредиенты:

  • курица
  • головка чеснока
  • 2 столовые ложки майонеза
  • смесь перцев

Как мариновать для запекания целую птицу майонезом:

1. Чеснок очистите и мелко нарежьте или выдавите.

2. Добавьте вместе с перцем к майонезу и хорошо перемешайте.

3. Тщательно обмажьте курицу снаружи и изнутри и оставьте на 3-4 часа или на ночь в холодильнике.

Как правильно мариновать целую курицу

Рецепт маринования целой курицы в соевом соусе

Куриное мясо в соевом маринаде получается более нежным и менее жирным.

Ингредиенты:

  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 стол. ложки соевого соуса
  • по 1 ч. л. орегано, паприки, кунжута и горчицы
  • 4 ст. л. растительного масла

Как замариновать целую курицу в соевом соусе:

1. Положите тушку грудкой вверх и разрежьте ее пополам вдоль грудины, чтобы «раскрыть» курицу, как для цыпленка табака. Еще раз промойте внутри.

Чтобы мясо птицы было мягким, можно накрыть ее целлофановым пакетом и слегка отбить молотком.

2. Выдавленный чеснок разотрите с маслом, добавьте соевый соус и специи.

3. Посолите курицу со всех сторон и смажьте маринадом. Оставьте на 3-4 часа промариноваться и запекайте в духовке.

Как быстро замариновать целую курицу

Ингредиенты для 1,5 кг тушки:

  • апельсин
  • соевый соус — 6 ст.л.
  • масло раст. — 4 ст.л.
  • жидкий мед — 2 ст.л.
  • молотая паприка — 1 ч.л.
  • смесь перцев по вкусу

Рецепт быстрой мариновки тушки курицы:

1. Натрите тушку смесью перцев и оставьте на 10-15 минут.

2. Из апельсина отожмите сок и смешайте его с медом, соевым соусом и маслом.

3. Смажьте маслом противень и уложите на него птицу грудкой вниз.

4. Распределите сверху получившийся маринад и поставьте в холодную духовку.

Выдерживать мясо в маринаде не нужно, у курицы и так будет достаточно времени, чтобы пропитаться им — пока будет разогреваться духовка и во время приготовления.

5. Курицу запекайте при температуре 180-190 градусов 35 минут с одной стороны, а затем переверните и готовьте еще полчаса с другой.

Как правильно замариновать целую курицу

Пивной маринад для куриной тушки

Ингредиенты:

  • пиво — 1,5 стакана
  • растительное масло — 0,5 стакана
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — 1 чайная ложка
  • молотый черный перец, паприка, тмин — по 0,5 ч.л.
  • перец чили — 1/4 ч. ложки
  • несколько веточек свежей петрушки

Как замариновать целую курицу на ночь

1. Смешайте соль и специи и добавьте их в масло.

2. Чеснок, лук и петрушку измельчите и положите к приправам.

3. Медленно, помешивая, влейте в миску пиво.

4. Курицу переложите в пакет, желательно с застежкой, и залейте ее маринадом.

5. Хорошо потрясите пакет, чтобы вся курица была покрыта смесью. Уберите в холодильник на ночь.

Приготовить целую курицу, цыпленка, окорочка или другие части можно совершенно разными способами. Для этого не придется выезжать на природу или покупать специальную посуду, а только делать каждый раз новый маринад. Мясо птицы получается сладким, соленым, сочным, острым – и все это только благодаря тому, как вы подойдет к выбору маринада. Несколько простых рецептов ниже помогут приготовить не только вкусное, но и красивое блюдо, как на фото из кулинарной книги.

Маринад для курицы

Неотъемлемым компонентом для приготовления не только курицы, но и говядины или свинины, является маринад. Благодаря ему мясо становится более нежным, сочным, в общем очень вкусным. Птица не требует долгой подготовки, потому что мясо само по себе мягкое, если сравнивать с говядиной или свининой. За счет этого в маринад не нужно добавлять агрессивные ингредиенты, такие как уксус или другие кислоты, если только не хочется придать мясу пикантности во вкусе.

Вкусно замариновать курицу можно для любого вида приготовления. Самым популярным остается шашлык. Для него используйте любой вид маринада. В домашних условиях курицу жарят, запекают, тушат. В этом случае мариновать птицу тоже можно и даже нужно, если хотите получить особенный вкус.

Какой бы маринад вы ни выбрали, существует несколько правил, которые стоит соблюдать для приготовления вкусного мяса:

  1. Если вы купили замороженную тушку или части птицы, то перед мариновкой их обязательно нужно разморозить естественным путем.
  2. Промазывается вся поверхность мяса и овощи (если вы планируете запекать их вместе).
  3. Держать мясо под соусом нужно не менее 2 часов. Чем дольше, тем вкуснее получится курица, как бы вы ее ни приготовили.
  4. Для придания блюду кислинки можно добавить в маринад лимонный сок или столовый уксус.
  5. Мариновать мясо можно только в эмалированной или стеклянной посуде. Не используйте для этих целей пластиковые или алюминиевые миски.

Поскольку куриное мясо обладает нейтральным вкусом, то для него подойдет практически любой маринад, кроме агрессивных на основе кислот. Самым популярным способ приготовления остается майонез, потому что он везде продается, стоит недорого. Вкусным и красивым получается блюдо, замаринованное в соевом соусе, меде, кисло-сладком соусе, горчице, сливочном или маринаде из помидор: каждый сам выбирает то, как приготовить блюдо, исходя из предпочтений и наличия ингредиентов под рукой.

Филе

Самая сухая часть тушки – это ее грудка. Это же мясо является и диетическим, содержит много белков и полезных веществ. Замариновать курицу для жарки придется дольше всего, чтобы придать блюду сочность и нежность во вкусе. Для этого используйте маринады с лимонным соком. Вкусной получится запеченная на мангале грудинка в кисло-сладком соусе.

Целиком

Если вы решили приготовить курочку целиком, то маринад нанесите не только сверху, но и изнутри, чтобы мясо хорошо пропиталось. Можно использовать разные соусы: кислый, сладкий, острый, соленый. Удобнее всего птицу мариновать в пакете: распределите соус по всей поверхности птицы, намажьте внутри, поместите тушку в пакет и завяжите. После уберите в холодильник на срок от 4 часов и больше.

Маринад для курицы в духовке делается по любому понравившемуся рецепту. Если вы хотите удивить гостей или близких, то приготовьте курицу в рукаве – нежное блюдо никого не оставит равнодушным. Запекать мясо в духовке можно как в фольге, так и просто на противне или в форме. Для получения сочного мяса на противне постоянно во время приготовления поливайте соком, который выделяется из курицы.

Курицу-гриль

Если вы – счастливый обладатель гриля, то баловать себя вкусным куриным мясом можно постоянно. Замариновать курицу для гриля лучше всего в соевом соусе, вине, лимонном соке с добавлением трав, любых пряностей, чеснока. Майонез или сметана при готовке превратятся в жир и не задержатся на мясе. Вкусный маринад для курицы гриль сделает мясо более нежным. Правильно подобранные пряности смогут сгладить недостатки и подчеркнуть достоинства продукта и сделают блюдо красивым, как на фото.

Рецепты маринада для курицы

Приготовить соус для мариновки совсем просто, необходимо только под рукой иметь нужные ингредиенты. Огромное количество разных рецептов позволит вам постоянно менять вкус привычного всем куриного мяса. Выбирайте любой понравившийся рецепт и используйте для приготовления куриного шашлыка, запеченной курицы или жареной на сковороде.

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

В соевом соусе маринуйте совершенно любую часть, но самым вкусными получаются крылья, если их запекать в духовке или готовить на мангале. Обратите внимание, что солить в этом случае нужно либо совсем чуть-чуть, либо вообще воздержаться от добавления соли. Маринад для курицы с соевым соусом сам по себе соленый, так что существует вероятность того, что вы пересолите блюдо. Как приготовить соус правильно.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 200 мл;
  • горчица – 3 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка – пучок;
  • перец острый – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или мелко порезать.
  2. Петрушку покрошить и размять руками.
  3. Соевый соус смешать с горчицей до состояния однородной массы.
  4. Добавить к смеси чеснок и перец.
  5. В миску выложить курицу, залить соусом, растереть смесь руками и оставить на 2-3 часа.

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Замариновать курицу для запекания в духовке лучше всего по такому рецепту. Майонез стоит выбирать высококалорийный, ни в коем случае не домашний. Для придания птице особой нотки во вкусе, можно использовать приправу хмели-сунели, карри, куркума, смесь для курицы, шалфей, чили, базилик – все, что вы любите. Если хотите, чтобы мясо птицы получилось особенно нежным, то оставьте мариноваться на ночь. После заготовку можно готовить в духовке, на огне или пожарить на сковороде.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  2. Лук нарежьте кольцами.
  3. Все ингредиенты смешайте в миске.
  4. Аккуратно распределите чесночный соус по всему мясу, заверните в пакет и оставьте в холодильнике на ночь.

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Любителям сладкого мяса понравится медовый маринад. Вкуснее всего запекать курицу в фольге: так она лучше примет сладость меда. Перед тем как вынуть блюдо из духовки, сделайте несколько надрезов фольги и включите гриль, чтобы появилась золотистая корочка, как на фото. Для того, чтобы проще было намазать засахарившийся мед, растопите продукт на водяной бане. Как приготовить?

Ингредиенты:

  • мед – 100 г;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • соевый соус – 100 мл;
  • цедра апельсина – 20 г;
  • соль – щепотка;
  • майоран – щепотка;
  • тимьян – щепотка;
  • мускатный орех – щепотка;
  • перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты тщательно смешайте и превратите в однородную массу.
  2. Добавьте соль и перец.
  3. Куриное мясо в миске перемешайте с этим маринадом и оставьте на 3-4 часа.

Маринад для сочной курицы

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
  • Предназначение: маринад.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Получить сочное блюдо из курицы можно с помощью лимонного маринада. Кислота смягчит волокна мяса и придаст ему особую нежность. Травы и специи придадут блюду незабываемый аромат. Готовить такое маринованное мясо лучше всего в духовке в рукаве, но этот же рецепт можно использовать для приготовления на углях. Лимон выбирайте любой: чайный придаст нотку сладости во вкусе, обыкновенный сделает его более кислым.

Спросите у профессионального кулинара, как он готовит любое мясо. Поверьте, он обязательно скажет, что мяско следует замариновать. Это необходимо, чтобы получить более выраженный, яркий и оригинальный вкус. К тому же после маринования волокна становятся мягче, блюдо нежнее и сочнее.

Секреты маринования курицы

Существует несколько правил мариновки курицы для духовки. Соблюдая их, вы всегда будете получать прекрасное блюдо в результате.

  • Длительность маринования зависит от веса тушки. Если вы планируете выпекать тушку целиком, не поленитесь замариновать ее с вечера. Если к ужину у вас крылышки или грудка, их можно оставить в соусе на час. Для бедрышек требуется больше времени – от 2 до 4 часов.
  • Перестаньте мариновать курицу для духовки в майонезе! Этим простым и таким удачным, на первый взгляд, ингредиентом вы напрочь убиваете его индивидуальный вкус, который всякий раз оказывается одинаковым. Более того, в майонезе содержится уксусная кислота, которая при запекании придает волокнам жесткость, и они начинают горчить.
  • Держите мясо в холодильнике, если время маринования составляет более 2 часов. При комнатной температуре тушка замаринуется быстрее, но это касается только грудки или крылышек.
  • Самый простой способ, как замариновать курицу для духовки, смешать 1 или несколько видов специй с растительным маслом, искупать в этом составе мясо и оставить на пару часов. В зависимости от выбранных приправ выбирайте и масло. Например, оливковое прекрасно сочетается с базиликом и паприкой, подсолнечное – с острыми специями, а кукурузное универсально, подходит для всех видов маринования.
  • Откажитесь от соли! Каждый рецепт маринада для курицы в духовке предполагает наличие соли. Вот только добавлять ее нужно правильно. Не солите мясо перед длительным маринованием, лучше добавьте соль минут за 10 до того, как планируете отправить тушку в духовку. В противном случае блюдо получится жестким и сухим.

Выбираем специи

Какие специи для курицы в духовке стоит использовать, и какие подарят нам богатство вкусов? Запоминайте!

  • Перцы – черный и чили. Первый универсален, мы кладем его в каждое блюдо, а вот чили придает блюду остроту, поэтому используется «дозировано» и зачастую в блюдах с мексиканским акцентом.
  • Травы – для курицы в духовке маринад может содержать майоран, базилик, мяту, тимьян, розмарин, шалфей. Можно использовать лишь один яркий вкус, а можно их оригинальный микс. Кстати, все эти травки прекрасно сочетаются с имбирем и корианром, которые также обогатят вкус вашего блюда.
  • Карри – идеальное решение для маринованной курицы в духовке, особенно, если вы планируете запекать ее на гриле. Карри – это не простая травка, а богатое сочетание специй: тмина, мускатного ореха, горчицы, острого перца, кориандра.
  • Мускатный орех – остановите на нем свой выбор, если планируете приготовить курицу с сыром и грибами. Эта специя ярко насыщает вкус блюд с молочными компонентами, без нее не обходится ни одно блюдо высокой кухни, если в нем присутствуют сливки и картофель.
  • Куркума – у этой специи особый вкус, который высоко ценится в Индии. Для нас он более чем непривычен, поэтому класть в маринад куркуму стоит в небольшом количестве. Но для курицы в духовке она станет идеальным решением, так как придаст блюду не только интересный вкус, но и яркую золотистую корочку.

5 видов маринада

А теперь предлагаем вам на выбор несколько рецептов универсальных маринадов для куриного мяса.

  1. Соевый-медовый. Смешайте по ложку соевого соуса с двумя ложками растопленного меда и тремя ложками растительного масла. Добавьте к маринаду по половине чайной ложки кориандра и базилика, немного черного перца, перемешайте. Маринуйте в составе мясо, а если запекаете его в форме и с картофелем, залейте им его перед отправкой в духовку. Благодаря меду, курочка приобретет золотистый цвет и сладковатый привкус.
  2. Азиатский острый. Смешайте по ложке оливкового масла и соли, добавьте 2 ложки сахара и сок половины лимона. Пропустите через пресс 5 зубков чеснока, добавьте в маринад. Очистите корень имбиря длиной 4 см, разрежьте и отправьте в соус. Влейте 2 ложки соевого соуса и сок лайма, добавьте половинку ложки черного перца. Блюдо получится изысканно острым!
  3. Винно-горчичный. Смешайте по ложке яблочного уксуса и горчицы, разведите стаканом белого сухого вина. Добавьте ложечку соли, ложку оливкового масла, половинку ложки черного перца. Вино и уксус сделают мясо невероятно нежным и мягким, а горчица придаст оригинальный вкус.
  4. Лимонный пряный. Для этого простого маринада используйте сок одного лимона и столовую ложку оливкового масла. Затем добавьте к нему по половинке ложечки молотого перца и сушеного розмарина, щепотку соли. Лимон и розмарин создадут потрясающий аромат готового блюда.
  5. Оригинальный кефирный. Используйте 2 стакана кефира минимальной жирности, 4 зубка чеснока, сок половинки лимона. Добавьте ложку острого соуса Табаско, по половине ложечки тимьяна и черного перца, порубите половинку луковицы. В конце положите 2 ложки соли.

Благодаря маринаду вкус вашей запеченной курочки всегда будет оригинальным и необычным.

Как правильно мариновать курицу? Сколько времени мариновать курицу?

Курица – частый гость у многих на столах. И чтобы как-то разнообразить повседневное скучное блюдо на помощь приходят маринады. Они просто творят чудеса с нежным мясом. Как же правильно мариновать курицу? Попробуем разобраться.

Как правильно мариновать курицу для шашлыка?

Для приготовления шашлыка обычно используют грудинку. Ее необходимо помыть. После этого обсушите. Отделите филе. Теперь нарежьте его кусками среднего размера. Можно приступать к маринованию. Возьмите свои любимые специи, добавьте  томатного сока или свежий помидор, натертый на терке. Можно использовать несладкий йогурт, кефир, подойдет и свежая зелень. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Маринуйте курицу для шашлыка 1 час. Мясо можно оставить при комнатной температуре.

Конечно же, можете использовать и другие части курицы. Например, крылышки получаются очень вкусными, если их пожарить на углях. Или же снимите мясо с кости и нарежьте его небольшими кусочками, замаринуйте (времени потребуется 1 час) и отправьте на решетку.

Солите курицу перед тем, как начнете ее жарить.

Как правильно мариновать курицу для запекания?

Запекать можно как целую птицу, так и резать ее какими угодно кусками, только не забудьте помыть и обсушить. Вот самый простой маринад: смешайте несколько ложек растительного (подсолнечного, оливкового или кукурузного) с карри или куркумой, добавьте молотого черного перца и натрите курицу. Куски птицы следует выдерживать от 1-го до 2-х часов, целую же тушку лучше всего оставить на ночь в холодильнике. После этого можно запекать. Соль рекомендуют добавлять за 10 минут до отправления курицы в духовку.

Вообще для маринада используйте все, что есть у вас в холодильнике или на полке. Можно взять горчицу, сметану, мед, свежий чили, чеснок, сухие и свежие травы, любые специи. Жидкости тоже подойдет самые разные: молоко, сок апельсина или мандарина и т.д.

Но вот что действительно следует запомнить:

  • соль добавляйте за 10 минут до начала приготовления;
  •  лучше не использовать для маринада майонез;
  • из приправ карри и куркума идеальны в сочетании с куриным мясом;
  • и как обычно, если продукт из морозилки его следует предварительно разморозить при комнатной температуре.

Так что единого рецепта маринада для курицы не существует, но зато вы можете изобрести собственный неповторимый и удивлять гостей и домашних.

 

Курица В Соевом Соусе Целиком

Курица в соевом соусе в духовке

Что может быть проще, чем накормить семью вкусной курицей запеченной в духовке. Курицу, маринованную в соевом соусе пробовали, многие. Блюдо из курицы наиболее частый гость на нашем столе она всегда получается вкусной, сочной, с хрустящей корочкой. Блюд из курицы множество: к примеру — курицу можно жарить, запекать в фольге, курица жаренная  на гриле, тушеная курица, запекать курицу в горшочке и множество других вариантов приготовления. Курица отлично сочетается с картошкой, с овощами, с грибами, а куриные отбивные с ананасами и сыром это что-то невероятно вкусное. Мясо курицы диетическое, вот почему его следует употреблять тем, кто  следит за фигурой. Вкусную целиком курицу можно подать на обед или ужин, а можно на праздничный стол. Курицу сложно испортить, но разве, что только пережарить.

 И так вернемся к рецепту приготовления курицы в соевом соусе.

Вы уже решили, что на обед или ужин у вас будет курица и стоите перед выбором, как замариновать курицу в соевом соусе, чтобы получилось вкусно. Советую приготовить маринад с соевым соусом и горчицей. Курица, маринованная в соевом соусе получается сочной и ароматной.


Как правильно запечь курицу в духовке целиком?

Все достаточно просто. Курицу необходимо промыть, обсушить и натереть подготовленным маринадом. Вкусная и сочная курица получится в том случае, если вы дадите время ей промариноваться. Курица в соевом соусе запекается целиком в духовке, рецепт приготовления на противне, но многие по незнанию пишут на протвине.

Для тех, кто не знает, сколько готовить курицу в духовке целиком и сколько запекать по времени, зависит исключительно от веса курицы. Это время может колебаться от 1 часа до 1 часа 20 минут. Курица в соевом соусе получится с румяной корочкой, если вы будете запекать ее при 180 градусах на верхнем и нижнем разогреве. Следите по времени и не передержите, иначе она подгорит.

Как мариновать, сколько по времени запекать курицу в духовке целиком, подскажет рецепт с фото. Ниже в описании вы найдете пошаговые фото подсказки курицы в соевом соусе и горчице.

Распечатать рецепт

Курица В Соевом Соусе Целиком

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 80 минут

Курица целиком запеченная в духовке с хрустящей корочкой – 10 самых вкусных рецептов

Аппетитная, румяная курочка с хрустящей корочкой – это главное блюдо на праздничном столе уже многие годы. Рецептов приготовления сочного нежного куриного мяса просто великое множество, а мы поделимся с вами 10 самыми вкусными рецептами курицы, целиком запеченной в духовке с хрустящей корочкой пошагово с фото. Обязательно попробуйте хотя бы один из предложенных рецептов и не пожалеете о своем выборе.

Вкусный рецепт курицы с хрустящей корочкой в духовке целиком

Количество порций – 10 шт.

Время приготовления – 2 часа

К любому праздничному столу, да и к обычному обеду выходного дня, просится ароматная курочка. Приготовить ее не сложно, нужно лишь умело сделать маринад – тогда мясо будет нежным, а корочка хрустящей и золотистой. Не пожалейте немного времени и приготовьте целую красивую курочку самостоятельно.

  • Курица 2 кг (целая)
  • Лимон 1 шт.
  • Чеснок ½ головки
  • Розмарин 1 веточка
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Соль 1 ч.л.
  • Паприка 2 ч.л.
  • Перец красный молотый ⅓ ч.л.

Калории: 195 ккал

Белки: 15.8 г

Жиры: 14.6 г

Углеводы: 0 г

  • Возьмите свежую потрошеную курочку и тщательно вымойте тушу под проточной водой. Затем птицу нужно обсушить при помощи бумажных полотенец, избавляя ее от лишней влаги. Обсушенную тушку тщательно и со всех сторон натрите солью, паприкой и молотым красным перцем. По желанию вы можете добавить и другие специи, которые любите.

  • Далее возьмите лимон, вымойте его и отделите цедру. Цедру необходимо натереть на мелкой терке, не затрагивая белую часть кожуры. Сам лимончик нарежьте на произвольные небольшие кусочки.

  • Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно слегка подтаяло. В это время пропустите зубчики чеснока через чесночный пресс и добавьте к размякшему маслу. Туда же всыпьте цедру лимона и хорошенько вымесите эту масляную заправку.

  • Внутрь курицы вложите целую веточку розмарина, лимоны и равномерно распределите все это внутри.

  • На куриной грудке отделите слегка кожицу, чтобы образовался своеобразный карман. Туда нужно равномерно выложить часть масла с цедрой и чесноком.

  • Масло, которое останется после процедуры равномерно размажьте по всей тушке курочки, не забывая про крылья и ноги.

  • Не забудьте связать куриные ножки при помощи нити, чтобы они не разъезжались, и курочка хорошо держала свою форму.

  • Духовку вам нужно заранее хорошенько разогреть, чтобы температура в ней была не ниже 180 градусов, но и не больше 200. Емкость с куриной тушкой поставьте в духовку и запекайте от часа до полутора часов – все зависит от вашей духовки. Спустя минут сорок вы можете перевернуть курочку, чтобы низ тоже хорошо зарумянился.

  • Готовую птицу с румяной хрустящей корочкой подавайте целиком, выложив на большое красивое блюдо, сервировав свежими овощами и зеленью.


Курица, запеченная целиком с картошкой на противне


Самый идеальный вариант блюда – это горячее вместе с гарниром. Курочка с картофелем в духовке, это именно такое блюдо. Оно очень аппетитное, сытное и полноценное. К нему можно лишь порезать пару салатов и богатый сытный стол готов!

Ингредиенты:

  • Курица (тушка) – 2 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Чеснок – ½ головки
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Укроп сухой – 1-2 ч.л.
  • Петрушка сухая – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала очистите и хорошенько вымойте картофельные клубни. Картофель поставьте отвариваться до полной готовности, а в это же время займитесь подготовкой курицы.

Шаг 1. Курицу промойте в проточной воде, после чего обсушите тушку от излишней влаги. В пиале смешайте половину сливочного масла, соль, молотый перец и возможно другие специи на ваше усмотрение. Хорошенько натрите курицу смесью со всех сторон и отставьте в сторону.

Шаг 2. Когда картофель будет готов, дайте ему остыть, а затем нарежьте клубни дольками. Лучше всего брать не рассыпчатый картофель, тогда он не будет разваливаться.

Шаг 3. Картофель выложите в огнеупорную стеклянную или непригораемую форму ровным слоем. Затем растопите вторую часть масла и добавьте туда розмарин и пропущенный через чесночный пресс чеснок. Хорошенько перемешайте и полейте картофель. Затем посыпьте его розмарином и сушеной зеленью.

Шаг 4. Куриную тушку положите на картофельные дольки, после чего отправьте емкость с блюдом в духовой шкаф, который нужно разогреть до 180 градусов заранее.

Шаг 5. Запекайте курицу с картофелем на протяжении часа, периодически потряхивая картошку. За счет того, что картофель уже отварной, он приготовится довольно быстро и будет очень сочным. Курочку можете перевернуть спустя 30-40 минут, чтобы она зарумянилась и с обратной стороны тоже.

Шаг 6. Готовое блюдо подавайте с нарезкой из свежих овощей, прямо в форме для запекания. Очень вкусно!

Простой рецепт курицы запеченной целиком в фольге


Курочка – это аппетитное и сочное блюдо, однако не все любят курицу с корочкой и больше предпочитают очень мягкое сочное мясо, которое само отстает от костей. Этот рецепт как раз расскажет вам, как готовить курочку с самым мягким и сочным мяском.

Ингредиенты:

  • Курица (туша) – 2 кг.
  • Смесь специй для курицы – 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Чеснок – 1 головка
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Фольга

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала стоит заранее замариновать курочку. Для этого обязательно промойте в проточной воде потрошеную курочку, которую затем обсушите бумажными полотенцами. В пиале соедините растительное масло, специи и соль, хорошенько перемешайте.

Шаг 2. Затем нужно тщательно натереть курочку маринадом со всех сторон и убрать ее в холодильник на ночь или хотя бы на пару часиков, чтобы она пропиталась приправками. Когда курочка уже промаринуется, можете приступать к ее запеканию.

Шаг 3. На противень для духовки постелите фольгу, а на нее положите целую курицу. Очистите от шелухи и сполосните чеснок, а затем нарежьте его произвольными крупными кусочками. Чеснок вложите внутрь куриной туши, а ее ножки туго свяжите льняной веревкой или нитью.

Шаг 4. После этого аккуратно оберните курицу фольгой, заворачивая ее с четырех сторон. Когда курица будет упакована, противень с блюдом ставьте в горячую (200 градусов) духовку на час-полтора. Время зависит от мощности вашего прибора.

Шаг 5. Если вы все же хотите, чтобы ваша курочка слегка подрумянилась, минут за 20-30 до конца приготовления разверните фольгу и позвольте образоваться легкой корочке на поверхности птицы.

Шаг 6. Готовую курицу выньте из духовки, развяжите ей ножки и положите на блюдо, предварительно украшенное овощами. При желании можете нарезать птицу на порции, когда она слегка остынет.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления курицы в рукаве


Запекание курочки в рукаве – отличный способ приготовления нежной, аппетитной курочки с тонким ароматом и сочным нежным мясом. Мякоть просто сама отстает от костей при таком способе приготовлении данного блюда. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, когда захотите попробовать что-то новое.

Ингредиенты:

  • Курица (целиком) – 2 кг.
  • Смесь карри – 1 ч.л.
  • Паприка сладкая – ½ ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Рукав для запекания и зажим

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите свежую, сочную не мороженную курочку. Промойте ее хорошенечко под проточной водой под краном, а затем обсушите птицу от лишней воды с помощью салфеток или бумажных полотенец.

Шаг 2. В отдельной емкости (чаше или мисочке) соедините соевый соус с карри, паприкой и другими специями, а также добавьте туда растительное масло. Все это очень тщательно перемешайте, чтобы в смеси специй не было ни одного комочка.

Шаг 3. Курочку положите в рукав для запекания, а затем вылейте туда смесь специй. Потрясите и помните пакет с курицей, чтобы она покрылась соусом полностью. Затем закройте пакет зажимом и положите его на противень для духовки.

Шаг 4. Духовку включите на 180 градусов и дождитесь, когда духовка нагреется. Затем проткните пакет с курицей зубочисткой или вилкой в нескольких местах и положите его на противень. Конструкцию уберите в духовку и засеките примерно 40-50 минут.

Шаг 5. Спустя положенное время можете немного надрезать или раскрыть пакет, чтобы курочка слегка подрумянилась. Впрочем, можете этого не делать, тогда мясо будет еще сочнее.

Шаг 6. Готовую курочку в рукаве при подаче нужно обязательно вынуть из пакета и положить на блюдо либо в емкость с гарниром и вылить из рукава образовавшийся сок.

Быстрый и простой рецепт курицы на соли целиком в духовке


Удивительно простой, быстрый рецепт, который просто ну невозможно ничем испортить! Сок сохраняется внутри нежнейшего куриного мяса, а корочка курицы становится хрустящей и очень красивой. Этот рецепт – просто идеален для ужина или нежданных гостей, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Курица целая – 1,5 кг.
  • Соль поваренная (без добавок) – 1 кг.
  • Лимон небольшой – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала выберите хорошую, свежую курочку с толстой жирненькой кожицей. Именно такая курочка будет лучше всего запекаться и иметь самую привлекательную аппетитную корочку.

Шаг 2. Когда выберете тушку, обязательно тщательно ее вымойте, а затем хорошо обсушите со всех сторон, чтобы не осталось ни капельки влаги на ее коже.

Шаг 3. Лимон вымойте и нарежьте на небольшие произвольные кусочки, а затем вложите их внутрь курочки. Куриные ноги обязательно перевяжите нитью или веревочкой из льна. Также можете сделать ленту из фольги и перемотать ноги, вместо нити.

Шаг 4. В форму для запекания, в которую курица поместится целиком, высыпьте пакет соли и распределите его ровным слоем. Затем положите на соль курицу, обязательно перевернув ее на спинку – это нужно для того, чтобы из курочки не вытек сок при запекании.

Шаг 5. Форму с курицей поставьте в духовку, разогретую на 180 градусов и выпекайте ее из расчета 30-35 минут на каждый килограмм. Курочку в процессе приготовления не переворачивайте и не трогайте, просто забудьте про нее на определенное время.

Шаг 6. Когда туша приготовится, аккуратно снимите ее с соли, прихватив за ножки, чтобы не вытек сок. Горячую птицу положите на блюдо либо сразу же разберите ее на порции и подавайте с любым гарниром, который вам по душе.

Курица гриль на вертеле в духовке


Этот прекрасный рецепт подходит обладателям хороших современных духовок, в которых есть гриль режим и вертел. Такую курочку вы вряд ли сможете отличить по вкусу от магазинной, хотя она должна получиться даже намного вкуснее.

Ингредиенты:

  • Курица (целая) – 1,5 кг.
  • Майонез – 3-4 ст.л.
  • Горчица (паста) – 1 ст.л.
  • Лимон (небольшой) – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала обязательно хорошо вымойте курицу. Обязательно берите только свежую, не замороженную курочку – чтобы не испортить вкусом птицы все блюдо. С вымытой курочки обязательно удалите весь лишний жир, а затем отложите ее в сторонку, чтобы обсыхала. В это время как раз можно приготовить маринад.

Шаг 2. Для того чтобы приготовить маринад, возьмите удобную емкость небольшого размера. Майонез и горчицу соедините в емкости. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс, добавьте к майонезу с горчицей. Затем всыпьте соль и молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты при помощи вилочки.

Шаг 3. Когда куриная туша уже обсохла от лишней влаги, нужно обязательно ее замариновать. Курицу нужно тщательно натереть маринадом со всех сторон – внутри и снаружи. Затем обязательно выдавите сок из половины лимона и налейте его внутрь куриной туши. В таком состоянии курочку необходимо обязательно убрать в холодильник для маринования не менее чем на два часа.

Шаг 4. Настоявшуюся и замаринованную курочку нанижите на вертел, а под него поставьте противень или форму. Туда же положите остаток лимона, не выжимая сок. В форму, где лежит лимон наберите чистую воду – кипяченую или из фильтра. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда курочку. Готовиться она будет примерно час или полтора; степень готовности можно проверить, проткнув кожицу птицы.

Шаг 5. Прекрасную готовую курочку гриль на вертеле подавайте к столу целиком, украсив свежими овощами, зеленью или приготовив как дополнение аппетитный гарнир и соус.

Фаршированная картофелем курица — невероятно вкусный рецепт


Фаршированная курица – отличное сытное блюдо. В данном рецепте мы рассмотрим, как готовить курочку, фаршированную картофелем. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, когда у вас будет повод и хорошее настроение.

Ингредиенты:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Картошка – 6-7 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Аджика – 3 ст.л.
  • Специи для курицы – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно вымойте курочку, обсушите ее полотенцем и отложите. Затем вымойте и очистите картофель и лук. После этих манипуляций займитесь приготовлением соуса.

Шаг 2. В отдельной емкости, пиале или чаше смешайте майонез, аджику и специи. Добавьте соль, и хорошенько все перемешайте до однородности.

Шаг 3. Тщательно смажьте курицу соусом и снаружи, и внутри после чего отправьте птицу в холодильник на пару часиков. Так курица напитается ароматом приправ.

Шаг 4. Картофель и лук нарежьте. Картофель измельчите на маленькие кубики, а лук просто мелко порубите. Перемешайте овощи в отдельной миске. Добавьте соль и специи, если хотите.

Шаг 5. Плотно набейте куриную тушу картофелем с луком, а затем зашейте пищевой нитью либо заколите ее зубочистками.

Шаг 6. Курочку вложите в пакет для запекания, защипните края и поместите рукав на противень. Затем противень поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов и запекайте минут 40.

Шаг 7. Спустя это время пакет с курицей должен вздуться, тогда его можно проткнуть и надрезать, слегка развернуть и дать курице зарумяниться на протяжении 20-30 минут.

Шаг 8. Когда птица, фаршированная картофелем будет готова, выньте зубочистки и подавайте птицу со свежими овощами и соусами.

Сочная курица с яблоками в духовке


 

Особый вкус и аромат приобретает курочка, которая запекалась в духовке с сочными яблочками. Обязательно попробуйте птицу, приготовленную по этому рецепту – вам обязательно понравится. Если вы думаете, что с яблоками готовят только утку, то вы очень многое теряете!

Ингредиенты:

  • Курица (целиком) – 2 кг.
  • Яблоко – 3-4 шт.
  • Смесь карри – 1 ч.л.
  • Паприка сладкая – ½ ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно вымойте курочку, обсушите ее полотенцем и отложите в сторону. Пока птица отдыхает, займитесь приготовлением специй для курицы.

Шаг 2. В отдельной емкости (пиале или чаше) смешайте соевый соус, карри, паприку и соль, после чего добавьте растительное масло и хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности.

Шаг 3. Тщательно смажьте курицу соусом из специй снаружи и внутри после чего отправьте птицу в холодильник на пару часиков. Так курица напитается ароматом приправ.

Шаг 4. Яблочки хорошенько промойте в проточной воде, удалите косточки и плодоножки, а затем вложите яблочные дольки внутрь куриной тушки. Можете защепить края курицы зубочистками либо нитью. Ножки птицы обязательно свяжите.

Шаг 5. Курочку, набитую яблоками, положите на противень и отправьте в духовку, разогретую на 180 градусов. Запекаться курочка будет примерно полтора часа, но постарайтесь ее не пересушить и иногда проверяйте готовность, прокалывая кожицу курицы зубочисткой.

Шаг 6. Готовую птицу выньте из духовки и переместите на красивое большое блюдо, предварительно украшенное листьями салата и дольками перца с помидором.

Простой и вкусный рецепт курицы с рисом


Этот вариант прекрасно подходят для тех, кто любит горячее готовить сразу вместе с гарниром. Рис пропитывается ароматным куриным соком и получается нежным, но рассыпчатым. Такой вариант приготовления обеда сэкономит немного ваших сил и времени, а также не придется тратить лишнюю посуду.

Ингредиенты:

  • Курица целая – 1 шт.
  • Рис пропаренный длиннозерный – 2 ст.
  • Приправа для курицы – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Фольга

Процесс приготовления:

Шаг 1. Курочку вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Затем со всех сторон натрите птицу специями, не пропуская ни одного участка. Птицу поместите в холодильник на пару часиков, чтобы она пропиталась специями и мясо получилось еще более мягким и ароматным.

Шаг 2. Возьмите пропаренный длиннозерный рис и тщательно промойте его, пока вода не станет прозрачной. Затем выложите его ровным слоем на дно глубокой формы для духовки. Можете присыпать его солью и душистыми травами – розмарином, базиликом и т.д.

Шаг 3. Достаньте курочку из холодильника и поместите ее прямо на рис в форму. Чеснок очистите от шелухи, сполосните и положите к курице с рисом на свободные места. Затем влейте в форму питьевую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на сантиметр.

Шаг 4. Затем затяните фольгой форму с блюдом и разогрейте до 180 градусов духовой шкаф. В горячую духовку поместите курицу и запекайте сорок минут.

Шаг 5. После того как пройдет сорок минут, снимите с формы фольгу и дайте курочке подрумяниться. Минут через тридцать можете вынимать блюдо из духовки и сразу же подавать к столу.

Курица на бутылке с хрустящей корочкой


Курица, запеченная на бутылке – один из самых простых и вкусных рецептов. Времени вы потратите минимум, зато получите максимум удовольствия от этого блюда. Нежнейшая аппетитная курочка с хрустящей корочкой – это как раз подходящий рецепт.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Темное пиво – 1 бутылка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Мед – 1-2 ст.л.
  • Горчица (с зернами) – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Смесь прованских трав – 1 ч.л.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Перец молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разведите три столовые ложки соли в воде и опустите туда на час вымытую потрошеную свежую курочку.

Шаг 2. Пока отдыхает в солевой ванне птица, соедините в пиале специи: соевый соус, оливковое масло, горчицу, прованские травы, кориандр и перец. При необходимости чуть подсолите.

Шаг 3. Курочку хорошенько обсушите и затем обмажьте со всех сторон соусом, также не забывая про внутренности курицы.

Шаг 4. Откройте бутылку с пивом и отлейте примерно четверть содержимого. Туда всыпьте оставшиеся травы.

Шаг 5. Курицу поместите на бутылку, а оставшееся пиво соедините с небольшим количеством воды и вылейте на противень. Туда же поставьте бутылку с курицей.

Шаг 6. Противень с курицей на бутылке поместите в холодную духовку, а уже затем поджигайте ее. Температура запекания не должна превышать 200 градусов. Контролируйте процесс, периодически поливая птицу соком.

Шаг 7. Когда курочка будет готова, достаньте ее из духовки и снимите с бутылки. Если с этим есть трудности, то надрежьте куриное брюшко и тогда птица легко снимется.

Приятного аппетита!

Маринад для курицы шашлыка как мариновать грудку, филе, ножки, рецепты

Категория:
Шашлык

Автор:
Виктор Афанасьев

Что может быть проще, чем пожарить и запечь курицу? Но из личного опыта могу сказать, что курица будет гораздо вкуснее и нежнее, если ее правильно замариновать. Оказывается, первый маринад придумали еще в Древнем Риме, хотя тогда курицу и другое мясо мариновали в обычной морской воде. Современные кулинары располагают более обширным выбором ингредиентов, которые помогут сделать курицу намного сочнее и ароматнее. Осталось выяснить, зачем вообще нужно мариновать и без того нежное куриное мясо.

Учитывая разнообразие и доступность основных продуктов для маринада, мне удалось поэкспериментировать и определить для себя пять лучших маринадов для куриного шашлыка, рецептами которых я и готова поделиться с вами.

Кроме того, курица маринуется в текиле достаточно быстро – чуть более двух часов, и очень быстро жарится на гриле, обычной сковородке или на природе. Мариновать курицу лучше всего в эмалированной или стеклянной посуде.

Ингредиенты

Мед
2 ст. л.

Куркума
1 ст. л.

Паприка
по вкусу

Имбирь
по вкусу

Перец белый
по вкусу

Основной ингредиент:

Мед

Последовательность приготовления

  1. Этот маринад лучше всего сочетается с куриными крылышками. На килограмм мяса вам понадобится две столовые ложки меда, столовая ложка куркумы, немного молотой паприки, имбиря и белого перца.
  2. Смесь специй нужно тщательно втереть в мясо и оставить в холодильнике на шесть часов. Солить крылышки нужно примерно за 30 минут до жарки.
  3. Сочетание меда и куркумы придает крылышками приятный золотистый цвет, а имбирь и белый перец – неповторимый аромат и пикантный вкус.
  4. Курица, маринованная в йогурте – отличный вариант для тех, кто старается придерживаться принципов здорового питания, но иногда все же любит устроить праздник желудка и побаловать себя жареной курочкой.

Маринад для шашлыка на основе текилы

  1. Использование йогурта в маринаде позволяет значительно сократить количество масла при жарке.
  2. Для маринада вам понадобится две баночки йогурта без добавок, несколько зубков измельченного чеснока, две столовые ложки имбиря, по чайной ложке сахара и тмина, щепотка мускатного ореха и немного кетчупа или томатной пасты.
  3. Куриное мясо нужно сначала равномерно натереть специями, поместить в емкость и залить йогуртом. Исходя из собственной практики могу сказать, что курочке лучше всего побыть в таком маринаде сутки.
  4. Сама удивилась, но оказывается, текилу можно не только пить, но и использоваться в качестве основы для маринада для курицы (конечно же, в умеренных количествах).
  5. Всего одна столовая ложка этого алкоголя, смешанная с шестью зубчиками измельченного чеснока, чайной ложкой паприки, соком одного лайма и щепоткой соли придаст вашему мясу изысканный и оригинальный вкус.

Советы и рекомендации по приготовлению

В принципе, приготовить маринад для курицы достаточно просто, соблюдая определенные рекомендации и советы. Поскольку куриное мясо – любимое в моей семье, и готовлю я его достаточно часто, я с уверенностью могу назвать себя настоящим экспертом по маринованному куриному мясу. Вот подборка моих личных советов по маринованию курицы:
  • Сколько мариновать? Если вы хотите запечь курицу целиком, и подать на ужин, лучше мариновать ее сутки. Для грудки или крылышек будет достаточно одного часа, а бедра должны впитывать соус не менее двух часов.
  • Нужен ли майонез? Однозначно нет. Большинство маринует курицу именно в майонезе, хотя это далеко не самый удачный метод. Во-первых, даже при добавлении приправ вкус получается всегда одинаковым, а во-вторых, майонез содержит уксусную кислоту, которая делает мясо жестким и придает ему легкую горечь.
  • Где мариновать? При комнатной температуре мясо маринуется гораздо быстрее, но это правило распространяется только на крылышки и грудку. Остальные части курицы лучше все же мариновать в холодильнике.
  • Когда солить? Если блюдо предполагает длительное маринование курицы, солить его сразу не стоит, так как мясо получится слишком сухим и жестким. Оптимальный вариант – солить мясо за 10-30 минут до жарки или запекания.

Лучшие гарниры к куриному шашлыку

Помимо маринада, важную роль при приготовлении блюд из куриного мяса играет и гарнир, с которым вы будете подавать мясо. Выгодно оттенить вкус курицы помогут:
  • Пюре из бобовых: гороха или фасоли;
  • Болгарский перец и томаты, слегка обжаренные на гриле;
  • Отваренные на пару картофель и сельдерей;
  • Отварной рис с овощами.

Из личного опыта могу сказать, что перед жаркой или запеканием лучше всего натереть мясо смесью специй и растительным маслом, дать постоять несколько часов и буквально за несколько минут у вас будет вкусное, ароматное и пикантное блюдо, которое приятно удивит ваших гостей и близких. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Лимонный мед Дижонская курица-гриль – современный мед

В теплый весенний или летний день нет ничего лучше, чем разжечь гриль и съесть идеально приготовленную курицу. Несмотря на то, что летом в Аризоне жарче, чем в Аиде, обеды, приготовленные на гриле, по-прежнему являются лучшим способом отпраздновать сезон купания. Это отличная альтернатива отоплению дома, который мы так отчаянно пытаемся сохранить в прохладе (привет, счет за кондиционер 400 долларов), плюс, по правде говоря, все вкуснее, приготовленное на гриле.

Эта дижонская курица-гриль с лимоном и медом такая сочная и насыщенная. Он идеально подходит для летнего барбекю.

Рецепт дижонской курицы на гриле с лимоном и медом – это надежный маринад, приготовленный из оливкового масла, свежего лимонного сока, дижонской горчицы, свежего чеснока, хлопьев красного перца, свежей петрушки и небольшого количества меда для придания сладости. Это так хорошо, что ты будешь лизать пальцы И тарелку.

Все дело в маринаде! Это маринад, который придает курице-гриль необычный вкус, а также запечатывает сок.Мы не хотим, чтобы получилась сухая курица на вкус как картон. Нет, спасибо! Скорее, нам нужна сочная курица, которая будет полна аромата и заставит вас возвращаться снова и снова.

Это несложно и может быть сделано заранее. Его нужно мариновать как минимум 2 часа – или, если время в ваших руках, маринование на ночь действительно сохраняет вкус, потому что, как и большинство вещей в жизни, со временем он становится только лучше. Чтобы обеспечить равномерное приготовление на гриле, используйте тонко нарезанные куриные грудки, поскольку они отлично работают (вы можете найти их в магазине уже нарезанными для вас, что намного удобнее, чем пытаться самостоятельно нарезать куриную грудку).

Цыпленок-гриль по-дижонски с лимоном и медом

Этот острый маринад придаст свежести жареному цыпленку и сохранит его влажность и насыщенность вкусом.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Порций: 6

Калорийность: 298 ккал

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта. Предпочтительно тонко нарезанная куриная грудка
  • 3 лимона, 2 выдавленных, 1 для гарнира
  • 1/4 стакана оливкового или канолового масла
  • 1 стакан дижонской горчицы
  • 1/4 стакана меда
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка Хлопья красного перца
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1-2 чайные ложки соли

Инструкции

  1. В средней миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, мед, петрушку, хлопья красного перца, чеснок и соль. .Отложите 1/4 стакана маринада, чтобы сбрызнуть курицу-гриль. Положите куриную грудку в большой закрывающийся пакет или на противень и обмажьте оставшимся маринадом.

  2. Дайте мариноваться в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.

  3. Разогрейте гриль до среднего огня. Поместите курицу на решетку и готовьте около 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины курицы, пока она не перестанет быть розовой внутри.

  4. Снимите курицу с огня, сбрызните оставшимся маринадом и при желании украсьте ломтиками лимона и цедрой лимона.

Пищевая ценность

Цыпленок на гриле в дижоне с лимоном и медом

Количество на порцию

Калорий 298 калорий из жиров 117

% дневной нормы *

Жиров 13 г 20%

2 г 13%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 998 мг 43%

Калий 572 мг 16%

Углеводы 19g

6% 13%

Сахар 13 г 14%

Белок 26 г 52%

Витамин A 285IU 6%

Витамин C 32.7 мг 40%

Кальций 47 мг 5%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Это последний куриный маринад, который вам когда-либо понадобится, потому что он надежен каждый раз. Удачного гриля! Прикрепите изображение внизу на Pinterest и не забудьте подписаться на меня в INSTAGRAM на modern_honey.

Связанные

8 куриных маринадов для сочной куриной грудки – ешьте это не то

Скучно готовить один и тот же рецепт курицы снова и снова? Не бойтесь, куриные маринады здесь! Эти восхитительные идеи маринада – идеальный способ изменить привычный распорядок дня с курицей, добавив несколько капель масла, уксуса, сока и т. Д.Добавьте несколько полезных гарниров, и вы легко сможете поужинать!

Приготовить маринад для курицы довольно просто. В маринадах обычно есть масло, которое помогает сохранять курицу (или любое другое мясо, которое вы маринуете) влажным во время приготовления. Остальные специи, приправы, уксусы и соки используются для ароматизации. Здесь вы можете проявить творческий подход к различным вкусам. Но при таком большом количестве вкусов трудно понять, с чего начать. Вот почему я приготовила для вас эти рецепты куриного маринада!

Каждый маринад рассчитан на 1 фунт курицы

При приготовлении маринадов, представленных ниже, обратите внимание, что они рассчитаны на 1 фунт курицы каждый.Вы можете поместить маринад в полиэтиленовый пакет или стеклянную миску перед тем, как положить туда курицу. Для этих рецептов я разрезаю курицу на более мелкие кусочки, что означает, что на каждый кусочек на фунт курицы будет больше аромата маринада. Убедитесь, что пакет запечатан или миска накрыта, прежде чем поместить в холодильник для маринования.

Я предлагаю дать курице мариноваться в течение 15-20 минут для получения мяса лучшего качества. Мариновать можно и дольше, но вкус и консистенция мяса при варке будут другими.Мариновать больше суток не следует. Если курицу нарезают на лепешки, готовьте с каждой стороны 5-7 минут. Полная грудь займет больше времени, около 8-10 минут на каждую сторону. Когда вы нарезаете курицу, она полностью готова и уже не розовая.

Теперь, когда у нас нет логистики, пришло время приготовить маринады! Вот восемь оригинальных маринадов, из которых вы можете выбрать в следующий раз, когда будете готовить курицу.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Хотя обычная бутылка итальянской заправки, вероятно, была бы самым простым способом замариновать курицу (да, действительно), приготовить итальянский маринад намного проще, чем вы думаете! Для приготовления маринада для курицы вам понадобится:

Состав

  • ¼ стакана оливкового масла
  • ¼ чашка красного винного уксуса
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка базилика
  • ½ ч.л. хлопьев красного перца
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Не нужно использовать соус терияки, насыщенный натрием! Этот домашний маринад терияки – отличный способ получить восхитительный вкус без всякой соли.Для приготовления маринада для курицы вам понадобится:

Состав

  • ¼ чашки соевого соуса
  • ¼ стакана апельсинового сока
  • ¼ чашка растительного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

По сравнению с другими маринадом, этот маринад из медовой и горчицы, вероятно, будет самым густым из всех, которые можно приготовить. Однако горчица и мед создают восхитительное покрытие вокруг курицы, которое становится просто восхитительным после того, как вы ее приготовите.Для приготовления маринада для курицы вам понадобится:

Состав

  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • ¼ чашка оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ч.л. перца
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вы не из тех, кто ненавидит кинзу, вам повезло! Этот маринад с кинзой и лаймом придаст вашей курице особый вкус кинзы, который вы знаете и любите. Для приготовления маринада вам понадобится:

Состав

  • ¼ чашка нарезанной кинзы
  • ¼ стакана сока лайма
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ч.л. перца
  • 1 измельченный зубчик чеснока

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Хотите придать своему куриному фахитасу дополнительный аромат? Пусть курица немного посидит в маринаде для фахита, прежде чем готовить фахитас. Аромат не из этого мира! Для приготовления маринада вам понадобится:

Состав

  • ¼ чашка растительного масла
  • ¼ стакана сока лайма
  • 1 ч.л. порошка чили
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ч.л. перца
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

В смешивании соленого соевого соуса и сладкого меда есть что-то такое приятное на вкус! Этот азиатский медовый маринад отлично подходит для приготовления курицы с жареным рисом с овощами – даже лучше, чем заказывать еду на вынос! Для приготовления маринада вам понадобится:

Состав

  • ¼ чашки соевого соуса
  • ¼ чашка растительного масла
  • 1 столовая ложка меда
  • ¼ чашка красного винного уксуса
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Кто любит острую пищу? Потому что этот маринад для тебя! Хотя в этом курином маринаде действительно есть халапеньо, пряный вкус на самом деле не пересиливает после приготовления курицы.Если вы хотите, чтобы цыпленок получал больше удовольствия, добавьте в маринад еще один перец халапеньо. Для приготовления маринада вам понадобится:

Состав

  • ¼ чашка растительного масла
  • ¼ стакана сока лайма
  • ¼ стакана белого уксуса
  • 1 халапеньо, без семян и кубиков
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ч.л. перца
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Чеснок халапеньо был недостаточно острым для вас? Что ж, этот куриный маринад даст вам быстрый удар в штаны.Названный в честь знаменитых острых жареных сэндвичей с курицей в Нэшвилле, этот маринад оставит пар, выходящий из ушей, даже тем, кто любит острую пищу. Для приготовления маринада вам понадобится:

Состав

  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 столовая ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ч.л. перца
  • 1 ч.л. порошка чили
  • 1 столовая ложка коричневого сахара

Маринад для курицы с лимоном и чесноком – Выпечка.Есть. Повторить.

Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком легко перемешать, и он придаст вашей курице особый аромат. Мариновать, а затем жарить на гриле, запекать или замораживать на потом!

Мой новый любимый способ приготовления куриных или свиных отбивных – бросить их в пакет для заморозки порциями размера еды для моей семьи, как только я куплю их, добавить маринад и немедленно заморозить, пока я не буду готов их приготовить.

Использование таких рецептов, как этот маринад для курицы с лимоном и чесноком, сделало мою жизнь намного проще этим летом.

Я не о тебе, но меня немного тошнит от того, чтобы есть на ужин простую старую курицу-гриль с соусом барбекю. Легко, да … но немного скучно после немного.

Мой муж полностью не согласился бы с этим утверждением. Он не любит ничего лучше курицы-гриль с соусом BBQ – просто и вкусно.

Но я люблю разнообразие, но при этом сохраняю простоту.

Так что, насколько мне известно, маринады для курицы в морозильной камере – это то, что вам нужно.

У меня есть 7 куриных маринадов, которые мы все любим, поэтому их много, их можно быстро и легко приготовить, и все они могут быть заморожены для будущих легких блюд.

Вы можете либо замариновать курицу и сразу же приготовить ее, либо вы можете заморозить ее и дать мариноваться, пока она размораживается, прежде чем готовить.

Мне нравится замораживать курицу сразу после добавления маринада, а затем размораживать пакет с курицей в тот день, когда я хочу его использовать, давая ему мариноваться, пока он размораживается.

Обычно я размораживаю мясо, погружая пакет с замороженным мясом в холодную воду, так как я считаю, что это занимает всего пару часов, но вы также можете разморозить его в холодильнике на ночь, если хотите.

Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком просто фантастический. Его легко перемешать, и он придаст курице особый аромат.

Этот цыпленок прекрасно готовится на гриле с фруктовой сальсой и рисом, или нарезанный в салате, например, салат из моркови, яблок и огурцов, или просто жареный на гриле с рисом или картофелем и некоторыми тушеными овощами.

А если вы ищете еще больше отличных маринадов для курицы, обратите внимание на эти 7 восхитительных маринадов для курицы, которые можно использовать сразу или заморозить на потом!

Как долго мариновать курицу?

Маринуйте курицу не менее 30 минут, и я считаю, что 2 часа дают лучший вкус.

Технически вы можете мариновать куриные грудки и бедра в холодильнике до двух дней, но я не обнаружил, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 2 часов.

Кроме того, вы можете получить мучнистую курицу, если в маринаде есть кислый компонент, такой как сок лимона или лайма, поскольку он начинает разрушать мясо после определенного момента.

Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или на пару часов в холодной воде.

Как долго нужно готовить курицу?

Есть несколько вариантов приготовления курицы.

Вы можете жарить его на гриле по 6-8 минут с каждой стороны, обжаривать на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны (добавьте немного оливкового масла в сковороду) или запекать при температуре 375 градусов F в течение 20-30 минут. .

Точное время приготовления действительно зависит от толщины курицы.

Использование термометра для мяса, чтобы определить, когда оно готово (165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части грудки) – лучший выбор для идеально приготовленной курицы.

Как приготовить куриный маринад с лимоном и чесноком:

  • Не переваривайте курицу, иначе у вас получится сухая курица. Если вы не знаете, как это сказать, лучший способ – использовать термометр для мяса и готовить курицу до тех пор, пока внутренняя температура в самой толстой части мяса не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Вам также следует дать курице отдохнуть в течение 5 минут. минут, накрытые фольгой, после снятия с гриля перед подачей на стол.
  • Вы можете использовать куриные грудки или куриные бедра с этим маринадом для курицы с лимоном и чесноком, оба они восхитительны.
  • После того, как вы поместите курицу и маринад в пакет для заморозки (этот инструмент отлично подходит для удерживания пакета, пока вы добавляете курицу и маринад), выдавите воздух, закройте пакет и затем переместите мясо в пакет, чтобы промазать маринадом. Положите пакет на плоскую поверхность, чтобы он заморозился, так как так он разморозится легче. Если ваша курица заморожена, когда вы ее покупаете, вы все равно можете порционировать ее в пакеты для заморозки размером с еду и добавить маринад, если хотите – она ​​будет мариноваться, когда вы ее разморозите на ужин, и сэкономите вам шаг в тот день, когда вы захотите ее приготовить. .
  • Вот еще несколько отличных рецептов курицы для вас:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 55 минут

Состав

  • 4 куриных грудки без кожи и костей
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана лимонного сока (из 2-3 лимонов)
  • 1 1/2 столовой ложки соевого соуса
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

  1. Поместите куриные грудки в большой пакет с застежкой-молнией.В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок, орегано, соль и перец.
  2. Залейте курицу маринадом и закройте пакет, выдавив весь воздух.
  3. Переместите курицу в маринаде, пока она не покроется равномерно.
  4. Охладите и дайте мариноваться от 30 минут до 4 часов (см. Примечание).
  5. Вы можете сразу заморозить курицу в маринаде и дать ей мариноваться, пока она размораживается, или замариновать и сразу приготовить.
  6. Либо запекайте курицу на гриле по 6-8 с каждой стороны, жарьте на сковороде по 6-8 минут с каждой стороны на среднем огне, либо запекайте при 375 градусах по Фаренгейту в течение 20-30 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. .
  7. Дайте цыпленку постоять, накрытый фольгой, в течение 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Маринуйте курицу не менее 30 минут, и я считаю, что лучше всего ароматизируется не менее чем за 2 часа. Технически вы можете мариновать куриные грудки и бедра в холодильнике до двух дней, но я не считаю, что вкус сильно меняется, если вы увеличиваете время маринования с 2 часов, и вы можете получить мучнистую курицу, когда есть кислый компонент например, сок лимона или лайма в маринаде, поскольку он начинает разрушать мясо после определенного момента.Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или пару часов в холодной воде.

Если вместо этого вы хотите использовать куриные бедра, то маринада хватит на 8-10 куриных бедер без кожи и костей, и время приготовления примерно такое же.

Источник: по материалам Mel’s Kitchen Cafe.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 365 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 102 мг Натрий: 555 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 38 г

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию. Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Легкий безотказный маринад с курицей и лимоном

Если вы ищете простой и безупречный рецепт маринада для курицы, вы его нашли. Этот простой (и полезный) маринад для курицы состоит из пикантного сочетания лимона, чеснока, хлопьев красного перца и горчицы. Возможно, это один из лучших маринадов на свете. Используйте для запеченной курицы или жареной курицы. Перейти к рецепту маринада из курицы

Это лучший маринад для курицы (можно использовать для свинины, рыбы и овощей)

Этот маринад идеально подходит для жареного, запеченного или жареного цыпленка, а также для куриных грудок или бедер. На самом деле, если вы немного прокрутите вниз, вы увидите, что он достаточно универсален, чтобы работать с индейкой, свининой, морепродуктами и овощами.

Эта комбинация вкусов – одна из наших любимых – мы явно большие поклонники комбинации лимона и горчицы, просто взгляните на наши легкие куриные бедра с лимоном. Мы используем много лимонного сока, немного чеснока и горчицы с куриными бедрами. Именно этот простой рецепт вдохновил нас поделиться этим маринадом. С тех пор мы использовали его много раз.

Вот еще один способ, которым мы любим использовать маринад : наши куриные крылышки на гриле с лимоном и чесноком мариновать не менее часа, а затем мы жарим их до мягкости и коричневого цвета.Они очень вкусные.

Комбинация лимона, чеснока и горчицы убивает курицу, но ее можно использовать для гораздо большего. Любая сытная белая рыба понравится – подумайте о махи махи или рыбе-меч – и даже не начинайте с того, насколько восхитительными будут креветки.

Также подойдут овощи, такие как цветная капуста и брокколи. Попробуйте бросить брокколи в маринад, а затем приготовить на гриле. Невероятный!

Вы можете даже превратить это в пикантную заправку для салата. Немного уменьшив количество горчицы и увеличив количество оливкового масла, вы получите домашнюю заправку для салата или овощей – нам очень нравится идея смешать ее с жареными овощами. Ознакомьтесь с нашим рецептом ниже, чтобы узнать, как превратить маринад в заправку.

Вам также может понравиться : Попробуйте нашу куриную грудку с лимоном в сочетании с огурцом и салатом фета. Он очень похож на куриный маринад, но без горчицы. Салат тоже невероятно хорош!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 г.С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн

Легкий безотказный маринад для курицы с лимоном

Возможно, это лучший маринад для курицы на свете. Это невероятно универсально. Используйте для маринования курицы, индейки, свинины, рыбы, креветок, тофу или овощей. При мариновании мяса и птицы маринуйте не менее 1 часа или на ночь. При мариновании чего-то более нежного, например, рыбы, мариновать нужно всего 1-2 часа. Вы также можете использовать его для полировки во время приготовления пищи или гриля. Если вы планируете это делать, просто отложите часть приготовленного маринада для полировки.

** Этого достаточно, чтобы замариновать от 2 до 2 ½ фунтов курицы.

На примерно 1/2 стакана

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

Цедра 1 лимона, очищенная или мелко натертая

1/4 стакана свежего лимонного сока 1-2 лимона

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

хлопья красного перца от 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки, в зависимости от того, насколько острые вы любите вещи

1/2 чайной ложки свежемолотого перца

3 зубчика чеснока, раздавленных стороной большого ножа или измельченного

1/4 стакана нарезанного свежего укропа, петрушки, кинзы, базилика или их комбинации, по желанию

Указания

    Взбейте венчиком лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, хлопья красного перца и черный перец, пока соль не растворится.Добавьте чеснок, цедру лимона и зелень (если используете). Охладите и используйте в течение 1-2 часов.

    Чтобы замариновать курицу, добавьте маринад и курицу в закрывающийся пакет или контейнер, пригодный для пищевых продуктов, и замариновайте в холодильнике. Поскольку это так вкусно, даже 20 минут творит чудеса. Мы не рекомендуем мариновать больше, чем за день, так как лимон в маринаде может сделать курицу жесткой.

Советы Адама и Джоанны

  • Чтобы превратить это в заправку для салата: чтобы превратить ее в пикантную заправку, идеально подходящую для жареных или сырых овощей, увеличьте количество оливкового масла до 1/4 стакана и взбивайте до однородности.Охладите на 1 час, затем выбросьте чеснок и цедру лимона. Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте с солью или добавьте немного сахара или немного меда, чтобы сбалансировать кислотность и горчицу.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/4 стакана / 138 калорий / 1 г белка / 4 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 14 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

Простой рецепт курицы на гриле

В этом простом рецепте курицы на гриле используется маринад из лимона, чеснока и зелени, из которого получается самая лучшая курица-гриль.Вы будете делать этот рецепт снова и снова!

Этот рецепт куриных грудок на гриле очень прост, но при этом обладает большим вкусом. Его можно приготовить на газовом гриле, угольном гриле или в помещении на сковороде для гриля или электрическом гриле. Смешайте травы со свежими или сушеными на ваш выбор, чтобы разнообразить ситуацию. Лимон и чеснок хорошо сочетаются практически с любой комбинацией трав, так что вы можете экспериментировать, сколько душе угодно.

Как долго готовить куриную грудку на гриле?

Время, необходимое для тщательного приготовления куриных грудок, зависит от размера и толщины куриных грудок.Средней куриной грудке требуется от 10 до 14 минут на гриле на среднем или сильном огне, чтобы достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, или от 5 до 7 минут на каждую сторону.

Как приготовить курицу-гриль без гриля?

Курицу можно приготовить на гриле в помещении, используя сковороду для гриля или электрический гриль. Наша любимая сковорода-гриль изготовлена ​​из чугуна. Хорошо выдержанный чугун может привнести в вашу еду много аромата.

Могу ли я использовать этот рецепт для приготовления куриных бедер на гриле?

Да! По этому рецепту можно приготовить куриные бедра на гриле.В зависимости от размера и толщины ваших куриных бедер вам может потребоваться увеличить время приготовления на гриле по этому рецепту, чтобы курица достигла безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие рецепты с курицей на гриле:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

ЛУЧШИЙ МАРИНАД ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ (** методы в духовке, как приготовить, заморозить)

Лучший маринад для курицы на гриле, чтобы каждый раз получать невероятно сочную, взрывоопасную и универсальную курицу!

Этот маринад для жареной курицы сделает сухую, мягкую и скучную курицу воспоминанием о прошлом и станет вашим любимым маринадом! Пикантный, острый, слегка сладкий, со сложным вкусом из-за нескольких основных приправ.Он восхитителен отдельно или великолепен в салатах, сэндвичах или обертках. Лучше всего то, что этот маринад для курицы-гриль приготовлен из удобных для кладовой ингредиентов: соевого соуса, бальзамического уксуса, лимонного сока, меда, дижонской горчицы и приправ, так что вы можете легко создать ароматную курицу за считанные минуты. Приходите поужинать, просто приготовьте курицу (гриль, духовку и плиту) и подавайте с любимыми гарнирами, например, с жареным картофелем , фруктовым салатом .

Мы любим куриные маринады! Это самый простой способ наполнить курицу ароматом и сделать ужин проще.Некоторые из наших самых популярных куриных маринадов включают в себя: курицу по-гречески, курицу с кинзой, курицу с чили-лаймом, гавайскую курицу, курицу буйвола, и теперь вы можете добавить этот маринад для курицы-гриль в список!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ

Можете ли вы поверить, что лето закончилось? Мне грустно видеть, что дни маринадов и салатов уходят в прошлое, но я также люблю комфортную еду и так много вкусных блюд, которые приходят к вам. По правде говоря; однако мы обожаем маринованную курицу круглый год, потому что маринад делает всю работу по созданию нежной, сочной курицы, источающей аромат изнутри.Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе несколько ингредиентов, замариновать и приготовить на гриле – мой вид легкого ужина!

В духе прощания с летними рецептами и приветствия простых школьных рецептов, я хотел поделиться этим захватывающим маринадом для курицы на гриле (и как раз к Дню труда!). Он такой невероятно вкусный, однако я также включил инструкции по выпеканию и приготовлению пищи на плите, чтобы вы могли готовить его круглый год, потому что вам захочется есть его круглый год. И что самое лучшее? Я могу почти гарантировать, что у вас есть все ингредиенты под рукой, а это значит, что вы сможете насладиться вкусным сочным куриным ужином без особых усилий в любой вечер недели.

Теперь вы можете задаться вопросом, зачем вам еще один рецепт маринада для курицы на гриле – разве я не поделился бальзамическим маринадом для курицы? Ответ: рецептов маринада для курицы никогда не бывает слишком много! Каждый маринад может похвастаться разным вкусовым профилем, что означает совершенно разные вкусовые ощущения. В то время как мой бальзамический маринад был более фруктовым, этот универсальный маринад для жареной курицы, основанный на соевом соусе, немного пикантный, немного терпкий, немного сладкий и очень вкусный.Это здорово, просто и поможет избавиться от скучной курицы!

БОЛЬШЕ ПРИЧИН ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТОТ КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ:

  • Аромат. Этот лучший маринад для курицы на гриле может похвастаться динамичными нотками вкуса, которые делают каждый сочный укус волнующим. Слегка пикантный от соевого соуса, немного пикантный от лимонного сока и дижона, немного фруктовый от бальзамического, немного сладкий от коричневого сахара, немного пряный (просто легкий толчок) от красного перца и наполненный ароматом радуги приправ.
  • Легко. Замариновать курицу и приготовить на гриле – нет ничего проще!
  • Подходит для кладовой. В этом легком маринаде для курицы-гриль используются ингредиенты, удобные для кладовой, поэтому вы можете приготовить его в любой день недели!
  • В норме. Этот рецепт делает ужин вкусным! Просто добавьте немного жареных или жареных овощей для сытного ужина.
  • Универсальный. Этот маринад для курицы на гриле можно легко адаптировать к вашему вкусу (более сладкий, острый и т. Д.), а также может превратиться в новое захватывающее блюдо в зависимости от того, как вы его подаете: просто с картофелем / рисом и овощами, в обертках, зерновых мисках, салатах, бутербродах и т. д. Я люблю готовить большую порцию этого рецепта, чтобы подавать в бесчисленное множество способов в течение недели.
  • Приготовление еды. Вы можете приготовить курицу заранее, а затем разделить ее по контейнерам для приготовления еды с любыми сторонами.
  • Легко удваивается. Вы можете удвоить или утроить этот простой рецепт для развлечения, для целенаправленных остатков еды или для заморозки.
  • Подходит для морозильной камеры. Этот маринованный цыпленок-гриль подходит для заморозки, его можно легко приготовить на обед или ужин.
  • Отлично подходит для развлечения. Этот рецепт делает ВАШУ жизнь проще и всегда радует публику! Просто поставьте курицу на гриль, когда придут гости, и через несколько минут у вас будет нежная, сочная и опьяняюще вкусная курица.

Рецепты маринада из курицы

Этот маринад для курицы-гриль – лучший универсальный маринад, который подходит практически ко всему.Если вы хотите получить более конкретный вкус, вот несколько превосходных вариантов:

  • Греческий маринад для курицы: яркий, яркий, с восхитительным ароматом лимона и орегано.
  • Куриный маринад с лаймом и кинзой: пикантный, пикантный, чесночный, цитрусовый, приправленный кинзой, лаймом и вкусными приправами.
  • Маринад для курицы с лаймом и чили: землистый и крепкий, приправленный свежим соком лайма и цедрой
  • Маринад для курицы Chipotle: дымный, крепкий и такой острый, как вы этого хотите.
  • Куриный маринад фахита: идеальный баланс дымных, цитрусовых, землистых и крепких ноток тепла.
  • Гавайский маринад для курицы: сладкий, острый, фруктовый, слегка пряный, с добавлением ананасового сока, чеснока и имбиря.
  • Маринад для курицы терияки: пикантный, соленый, сладкий и острый с моим секретным ингредиентом азиатский сладкий соус чили для усиления вкуса.
  • Маринад для курицы по-корейски: острый, сладкий и соленый с чесноком, имбирем и кочучжаном.
  • Куриный маринад с лимонным базиликом: Яркий, свежий лимон с большим количеством свежего базилика.
  • Маринад для курицы с медом и горчицей Cajun: пикантный, сладкий и пряный со сливочно-медово-горчичным соусом.
  • Куриный маринад с лемонграссом : острый, с кисло-сладкими нотками лимона и трав, приправленный красной пастой карри, чесноком, имбирем и базиликом.
  • Маринад для курицы Buffalo: острый, динамично вкусный, приготовленный с острым соусом из буйвола и приправленный медом и лаймом.
  • Бальзамический маринад для курицы: пикантный, фруктовый, травяной с богатой сложной сладостью.
  • Маринад для курицы шрирача с медом: пикантный, сладкий, острый и такой острый, как вы этого хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ МАРИНАДА НА ГРИЛЕ ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

Этот легкий маринад для курицы, приготовленный на гриле, сделан с балансом пикантных, острых ингредиентов и уникальной смесью специй, что обеспечивает легкий и сложный вкус. Вам понадобится:

  • Курица: куриные грудки без костей, измельченные до одинаковой толщины, или куриные бедра.
  • Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло первого отжима для наилучшего вкуса.
  • Соевый соус: перемалывает маринад – он не придаст курице азиатских оттенков. Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
  • Бальзамический уксус: добавляет тонкий, сложный фруктовый сладкий привкус. Используйте бальзамический уксус Modena I.G.P. для лучшего вкуса, подобного этому. Первым ингредиентом всегда должен быть виноград, за которым следует только уксус.
  • Лимонный сок: улучшает вкусовой профиль. Лучше всего свежевыжатый напиток, но можно обойтись бутылкой, потому что это просто всплеск.
  • Коричневый сахар : уравновешивает соевый, бальзамический и лимонный соки и помогает карамелизировать курицу во время приготовления. Для насыщенной сладости используйте светло-коричневый сахар.
  • Дижонская горчица: добавляет глубину остроты. Обещаю, от этого ваша курица-гриль не станет горчицей!
  • Приправы: сушеный орегано, сушеный базилик, сушеный тимьян, перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и хлопья красного перца. Добавьте в маринад для жареной курицы радужный аромат.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

  • Поменять цитрусовые. Замените лимонный сок на сок лайма, апельсиновый сок или ананасовый сок.
  • Поменять приправы. Измените вкусовой профиль и замените итальянские приправы на приправы каджун, приправы фахита или азиатские приправы, такие как китайские 5 специй, имбирь и чеснок.
  • Добавьте зелень. Замени сушеные травы свежими. Вам понадобится в 3 раза больше сушеного. Вы также можете добавить такие травы, как розмарин и чеснок.
  • Сделайте это пряным. Добавьте дополнительные хлопья красного перца или замените хлопья красного перца на немного порошка кайенского перца или чипотле.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ КУРИЦЫ?

Совершенно верно! Этот маринад для курицы на гриле подойдет к любому куску курицы, включая куриные бедра, куриную вырезку, куриные голени, куриные ножки или куриные крылышки. Вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления, если вы замените кусок курицы, так что держите этот термометр для мяса под рукой!

СКОЛЬКО КУРИЦЫ ПО ЭТОМ РЕЦЕПТУ?

По этому рецепту замаринован 1 ½ фунта (24 унции.) курицы, однако, ее можно легко увеличить или уменьшить в соответствии с вашими потребностями. 4 унции. курицы – рекомендуемая порция курицы на одну порцию, но это зависит от человека и от того, какие гарниры подают. Я бы сказал, что 6-8 унций ближе к реальности.

КАК РАБОТАЕТ МАРИНАД ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ?

Этот маринад для курицы на гриле смягчает и придает аромат курице, поэтому все, что вам нужно сделать, это замариновать и приготовить! Чтобы маринад был эффективным, он должен содержать кислоту, жир, соль, подсластитель и усилители вкуса.Комбинация этих элементов гарантирует, что белок будет сочным, сочным и ароматным изнутри. Вот как это работает:

  • FAT: Оливковое масло растворяет жирорастворимые ароматические соединения из приправ и других ароматизаторов и вводит их в курицу. Жир также добавляет влагу и помогает производить нежную и сочную курицу.
  • КИСЛОТА: бальзамический уксус и лимонный сок помогают смягчить курицу, разрушая мышечные волокна.Они также могут похвастаться насыщенным и острым вкусом.
  • СОЛЬ: соевый соус создает рассол, который увеличивает влагоемкость курицы, помогая ей стать соковыжималкой и ароматнее. Во-первых, соль увлажняет мышечные ткани посредством осмоса; во-вторых, он изменяет структуру клеток, так что они больше не могут сокращаться во время приготовления пищи. Это означает, что меньше воды будет выжиматься и теряться, что приведет к более сочному белку. Наконец, рассол втягивает ароматический аромат дальше под поверхность в белок и усиливает все вкусовые качества.Вы можете добавить зелень и приправы, но если в маринаде нет соли, он будет пресным на вкус.
  • СЛАДИТЕЛЬ: коричневый сахар уравновешивает как соль, так и кислоту. Он также способствует карамелизации, более быстрому подрумяниванию и красивым следам от гриля.
  • УСИЛИТЕЛИ ВКУСА: ингредиента могут варьироваться, но этот маринад для курицы-гриль включает дижон, луковый порошок, чесночный порошок, сушеные травы, красный перец и черный перец. Эти приправы добавляют изюминку и делают его «лучшим» маринадом для курицы-гриль!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ

Этот маринад для курицы на гриле легко взбить! Вот как:

  • Измельчите курицу до однородной толщины. Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки или я предпочитаю класть курицу в большой пакет размером с морозильную камеру. Разотрите курицу до однородной толщины плоской стороной молотка для мяса, скалкой или стенкой банки.
  • Сделайте маринад. Взбейте оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, лимонный сок, дижонскую горчицу и приправы в большом пластиковом пакете. Добавьте курицу, выпустите лишний воздух и переверните, чтобы покрыть.
  • Курица замариновать. Маринуйте курицу при комнатной температуре в течение 30 минут, если у вас мало времени, или до 12 часов в холодильнике.

КАК ДОЛГО ЗАМАРИНОВАТЬ КУРИЦ?

Этот маринад для курицы на гриле лучше всего, если позволить ему действовать в течение как минимум четырех часов, чтобы курица могла воспользоваться преимуществами смягчающих свойств, но я бы стремился к 12 часам для максимальной пользы.

Что делать, если у меня мало времени?

Если вы можете мариновать курицу только 30 минут, затем мариновать при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс маринования, однако не мариновайте дольше 30 минут при комнатной температуре, иначе могут размножиться опасные бактерии и привести к болезням пищевого происхождения.Нанесите на приготовленную курицу оставленный маринад (который никогда не соприкасается с курицей) также поможет усилить вкус, если у вас мало времени.

Можно ли мариновать курицу слишком долго?

Для получения максимальной пользы маринуйте курицу в течение 12 часов, но не затягивайте ее слишком долго, иначе кислота в маринаде может разрушить мышечные волокна слишком много и сделать курицу мягкой.

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ПРОКЛЫВАТЬ ДЫРКИ В КУРИЦЕ ПЕРЕД МАРИНОВАНИЕМ?

Нет, НЕ протыкайте курицу дырками перед маринованием.Это фактически истощит ценные соки и сделает курицу менее сочной. Вы можете разрезать толстые кусочки курицы, например, куриные ножки, чтобы глубже проникнуть в белок, но никогда не делайте дырок.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ В МАРИНАДЕ?

Да! Если вы не можете приготовить маринованную курицу-гриль в течение 12 часов, просто поставьте ее в морозильную камеру – еще одно преимущество использования герметичных пластиковых пакетов. Когда пришло время готовить, просто разморозьте и сразу готовьте. Вы не хотите, чтобы курица снова замариновалась, иначе она может стать мягкой.

Как приготовить маринованную курицу

Этот рецепт жареной курицы настолько вкусный и универсальный, что вам захочется подавать его круглый год! Вот несколько различных способов приготовления, которые помогут вам круглый год:

ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

  • Когда будете готовы к приготовлению на гриле, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени. Тем временем разогрейте гриль до 400 градусов, очистите и смажьте решетки жиром.
  • Готовьте курицу на гриле без перебоев в течение 5-7 минут с каждой стороны или до полной готовности курицы.(Вставленный термометр должен показывать 165 градусов по Фаренгейту)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ НА ПЕЧИ

  1. Когда все будет готово, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени.
  2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета.
  3. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов F.

ЗАПЕЧИТЬ КУРИЦУ В ПЕЧИ

  • Когда все будет готово, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени.
  • Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.
  • Слить курицу из маринада и добавить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте без крышки в течение 16-18 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ СЛЕДУЕТ ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ?

Куриные грудки и куриные грудки (легкое мясо) готовятся любым способом, когда они показывают 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием.

Куриные бедра и окорочка (темное мясо) безопасно есть, когда их внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, но они сочнее и нежнее при приготовлении до 170-175 градусов. F. Куриные бедра содержат больше соединительной ткани, чем куриные грудки, для разрушения которых требуется больше времени.Если приготовить их при более высокой температуре, темное мясо станет еще более нежным и сочным, а также эластичным и эластичным.

Как точно проверить температуру

Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса, иначе нет точного способа проверить, когда ваша курица приготовлена, без нарезки и потери ценных соков.

  • Куриные грудки: вставьте термометр в самую толстую часть курицы – хотя, надеюсь, у вас его нет, потому что ваша курица раздроблена до одинаковой толщины;).
  • Куриные бедра: вставьте термометр в самую толстую часть курицы, не задев кости. Кости являются проводником тепла и будут регистрироваться выше, чем настоящее мясо.

Советы по маринованию и приготовлению курицы на гриле

Эту курицу-гриль, которую легко приготовить, очень просто приготовить, но вот несколько полезных советов:

  • Измельчите курицу до однородной толщины. Измельчите самую толстую часть курицы, чтобы получилась даже самая тонкая часть, чтобы курица готовилась равномерно.Вы же не хотите, чтобы одна сторона была приготовлена ​​идеально, а другая – сырой или переваренной / сухой.
  • Перед маринованием разрезать грудку пополам . Когда вы толчите курицу до однородной толщины, вы стремитесь к толщине ½ дюйма. Если курица очень толстая, разрежьте ее пополам по экватору, чтобы получились котлеты перед маринованием.
  • Курица размягчить. Измельчение курицы также делает ее более мягкой. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать край консервной банки или скалку.
  • Используйте контейнеры для пищевых продуктов. Я предпочитаю герметичные пластиковые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, например пакеты Ziploc для заморозки. Они действительно позволяют маринаду обволакивать курицу по сравнению с блюдом, в котором маринад может не покрыть всю курицу. Герметичные пакеты также отлично подходят для легкой очистки – просто выбросьте их! Вы также можете использовать контейнеры из пищевого пластика, нержавеющей стали или стекла и накрыть их полиэтиленовой пленкой, если у них нет крышки.
  • Выдавите лишний воздух. При использовании полиэтиленового пакета не забудьте выдавить лишний воздух перед запечатыванием, затем сверните пакет, чтобы курица была красивой и уютной.
  • Иногда переворачивайте курицу. Если вы маринуете курицу в неглубокой посуде, не забывайте время от времени переворачивать ее, чтобы она равномерно замариновалась.
  • Мариновать в холодильнике. Всегда маринуйте курицу в течение длительного времени в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Убирайте его из холодильника на стойку только за 30 минут до приготовления на гриле, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и готовился равномерно.
  • Не используйте повторно маринад. Никогда не используйте повторно маринад даже для наметки, если вы не прокипятите его, чтобы уничтожить вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для наметки, поливания или окунания, лучше всего зарезервировать порцию, прежде чем добавлять курицу.
  • Зарезервированный маринад для овощей. Вы можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлении, как я делаю в моем рецепте фахиты с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий!
  • Мариновать курицу в течение четырех часов. Вы можете замариновать курицу-гриль всего на 60 минут, если она будет тонко измельчена, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет. Я рекомендую как минимум 4 часа, но в идеале ближе к 12 часам.
  • Не замариновывайте курицу слишком сильно. С другой стороны, вы не хотите мариновать курицу дольше 12 часов, потому что кислота (бальзамический уксус и лимонный сок) может сузить белковые волокна и сделать курицу-гриль жесткой и жевательной.
  • Доведите курицу до комнатной температуры перед приготовлением . Переложите курицу в маринаде на кухонную стойку за 30 минут до приготовления на гриле. Цыпленок при комнатной температуре готовится более равномерно и быстро, что приводит к получению более сочного цыпленка, поскольку во время приготовления остается меньше времени для выделения влаги.
  • Чистый гриль. Вы должны очистить решетку гриля до и после приготовления с помощью металлической щетки для гриля, чтобы удалить все остатки. Это поможет создать красивые следы от гриля и предотвратить прилипание курицы.
  • Используйте горячий гриль. Нагрейте гриль с закрытой крышкой до максимальной температуры, чтобы он мог достичь температуры быстрее; планируйте на 10-15 минут. Когда гриль нагреется, вы можете отрегулировать температуру. Не добавляйте курицу, пока гриль не нагреется, иначе у вас не останется этих красивых отметин от гриля.
  • Переверните только один раз с помощью щипцов. После того, как вы выложите куриные грудки на гриль, не трогайте их в течение 5 минут. У вас должно быть достаточно времени, чтобы курица поджарилась, и тогда она естественным образом выйдет из гриля.Как только вы научитесь легко перемещать курицу, вы можете переворачивать ее с помощью щипцов.
  • Не пережаривайте! Готовьте куриные грудки только при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Куриные грудки содержат нежирный белок и поэтому могут высохнуть при переваривании. Используйте термометр для мяса, чтобы исключить все догадки и каждый раз получать сочную и сочную курицу.
  • Дайте курице отдохнуть. Дайте приготовленной курице-гриль постоять 5 минут перед нарезкой. Это дает сокам, которые вышли за пределы мяса, время перераспределиться по курице.Если сразу после приготовления нарезать курицу, ценные, влагоудерживающие соки выйдут из нее.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

  • Хранение: Хранить приготовленную курицу-гриль в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней.
  • Микроволновая печь: нарежьте или нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагревайте в течение одной минуты, затем с 30-секундными интервалами по мере необходимости.
  • Духовка: Перелейте курицу в жаростойкую форму.Накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов F в течение 10 минут или просто до полного прогрева.

Можно ли заморозить курицу в маринаде?

Вы можете заморозить сырую курицу-гриль в маринаде или после того, как она будет приготовлена:

  • Заморозить курицу в маринаде : добавить курицу к ингредиентам маринада в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавить лишний воздух и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица будет мариноваться, пока вы ее разморозите в холодильнике; готовьте сразу, чтобы он не мариновался слишком долго и не стал мягким.
  • Заморозьте курицу: После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Если вы хотите получить доступ к отдельным кусочкам курицы, не размораживая ее целиком, оберните каждую куриную грудку полиэтиленовой пленкой перед добавлением в пакет для заморозки. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

  • Маринад: Взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ курицы.
  • Курица: Курица-гриль, приготовленная на гриле, отлично подойдет для приготовления еды или остатков, если она изначально не была пережарена. Если вы делаете курицу специально для последующего разогрева, подумайте о том, чтобы она была немного недожарена, потому что при повторном нагреве она будет готовиться немного дольше.

СПОСОБЫ ПОДАЧИ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

Этот рецепт маринованной курицы-гриль вкусен сам по себе, его можно добавлять в салаты, роллы, бутерброды и т. Д. Вот лишь несколько идей для свежеприготовленной курицы-гриль или для переосмысления остатков:

  • Салат с курицей на гриле: нарежьте курицу и добавьте ее к своей любимой зелени и овощам, сбрызнув вашей любимой заправкой, например, бальзамическим или итальянским.Чтобы добавить НЯМ, добавьте сыр (фета, моцарелла, пармезан, горгонзола, голубой сыр и т. Д.), Орех (миндаль, грецкие орехи, фисташки, кедровые орехи и т. Д.), Семя (семена подсолнечника или пепитас) и фрукты (яблоки, груши, манго, апельсины, креветки и др.). Вы также можете заменить эту курицу-гриль в любом из своих любимых рецептов салатов.
  • Салат из куриной пасты на гриле: нарезать курицу и добавить ее к приготовленной средней пасте, заправленной итальянской заправкой или соусом песто, смешанным с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.Добавьте любую из ваших любимых добавок, таких как помидоры черри, огурцы, жемчуг моцарелла, свежий базилик, кедровые орехи и т. Д.
  • Куриные сэндвичи на гриле: сэндвич с маринованной курицей на гриле между хлебом и кучей с начинками, такими как помидоры, бекон, авокадо, салат, ростки и т.п. превратите курицу в куриный салат, нарезав и перемешав с майонезом / йогуртом, виноградом, сельдереем, зеленым луком и т. д.и сервировка в салате.
  • Панини с курицей на гриле: смажьте внешнюю сторону хлеба оливковым маслом, потушите внутренности соусом песто , затем добавьте нарезанные помидоры, свежую моцареллу и курицу-гриль. Добавьте любые дополнительные начинки, такие как авокадо, бекон, ростки и т. Д. И т. Д., А затем прессуйте в прессе для панини. Если у вас нет пресса для панини, вы можете приготовить его как жареный сыр на сковороде с топленым маслом.
  • Обертки с курицей на гриле: намазать лепешку или лепешку йогуртом, майонезом или соусом песто, затем положить в стопку салата / смешанной зелени, нарезанных помидоров, курицы и желаемых начинок, таких как огурцы, морковь, авокадо, бекон и т. Д.
  • Запеченный картофель с курицей на гриле: Загрузите запеченный картофель с нарезанной курицей, сыром и вашими любимыми начинками, такими как приготовленная на пару брокколи или горох.
  • Паста с курицей на гриле: нарежьте курицу тонкими ломтиками и добавьте в ваши любимые пасты без мяса, такие как Cacio e Pepe, полезный альфредо, паста маргарита, паста с жареным красным перцем, спагетти с грибами или орзо с грибами.

ЧТО ПРАВИЛЬНО С КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЕ, МАРИНОВАННОЙ?

Эта маринованная курица-гриль хорошо сочетается практически со всем, от салата до салата из макарон, картофеля, риса и фруктов.В летние месяцы мы делаем это так же просто, как курица-гриль с жареной кукурузой, арбузом и зеленым салатом. Зимой я люблю его с чесночным маслом, картофельным пюре и жареной спаржей. Вот несколько наших любимых сопровождающих сторон:

  • Картофель: Картофельное пюре, картофельное пюре, жареный красный картофель, картофельное пюре песто, дважды запеченный картофель, зубчатый картофель или запеканка из хэшбрауна.
  • Салат. Салат клин, клубничный салат с брокколи, клубничный салат, салат с ягодами шпината, салат из огурцов, помидоров и салат из зеленой фасоли.
  • Фрукты . Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
  • Хлеб. Кукурузный хлеб, чесночный хлеб, хлебные палочки, обеденные или гавайские рулетики.
  • Овощи: Жареная морковь, Жареная брокколи, Жареная цветная капуста, Жареная мускатная тыква или обжаренная брюссельская капуста,

Хотите попробовать этот лучший маринад из курицы на гриле?

Прикрепите его к своей доске для гриля, здорового питания, обеда или курицы, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 1,5 фунта куриных грудок или бедер без кожи без костей, растертых до однородной толщины
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки коричневый сахар
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка, соли
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного базилика, сушеного орегано, сушеного тимьяна, паприки
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, хлопьев красного перца
  • Взбейте все ингредиенты маринада в пакете для заморозки или в стеклянной миске.Добавьте курицу в маринад и переверните, чтобы она покрылась слоем. Мариновать 30 минут при комнатной температуре или хранить в холодильнике до 12 часов (чем дольше, тем лучше).

  • Когда курица будет готова, достаньте ее из холодильника и дайте постоять 15–30 минут перед приготовлением.

ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ:
  • Разогрейте гриль до 400 градусов, очистите и смажьте решетки.

  • Готовьте цыпленка на гриле, не трогая его, в течение 5-7 минут с каждой стороны или до полного прожаривания цыпленка.(вставленный термометр должен достигать 165 градусов по Фаренгейту). Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ НА ПЕЧИ:
  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета.

  • Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов по Фаренгейту.

ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИЦЫ В ПЕЧИ:
  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для запекания кулинарным спреем.

  • Слить курицу из маринада и добавить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте без крышки в течение 16-18 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (время выпекания для курицы толщиной примерно 1/2 дюйма, увеличьте время приготовления по мере необходимости для более толстой курицы.)

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ КУРИЦЫ? Этот куриный маринад подойдет к любому куску курицы, включая куриные бедра, куриную вырезку, куриные голени, куриные ножки или куриные крылышки.Вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления, если вы замените кусок курицы, так что держите этот термометр для мяса под рукой!

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ
  • Хранение: Хранить приготовленную курицу в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней.
  • Микроволновая печь: нарежьте или нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагревайте в течение одной минуты, затем с 30-секундными интервалами по мере необходимости.
  • Духовка: Перелейте курицу в жаростойкую форму. Накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов F в течение 10 минут или просто до полного прогрева.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ Вы можете заморозить сырую курицу в маринаде или после того, как она будет приготовлена.
  • Заморозить курицу в маринаде : добавить курицу к ингредиентам маринада в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавить лишний воздух и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица будет мариноваться, пока вы ее разморозите в холодильнике; используйте сразу, чтобы он не мариновался слишком долго и не стал мягким.
  • Заморозить курицу: После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ
  • Маринад: Взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ курицы.
  • Курица: Приготовленная бальзамическая курица отлично подойдет для приготовления еды или остатков, если она изначально не была пережарена.Если вы делаете курицу специально для последующего разогрева, подумайте о том, чтобы она была немного недожарена, потому что при повторном нагреве она будет готовиться немного дольше.

Советы по маринованию и приготовлению курицы на гриле Эту курицу-гриль легко приготовить, но вот несколько полезных советов:
  • Измельчите курицу до однородной толщины. Измельчите самую толстую часть курицы, чтобы получилась даже самая тонкая часть, чтобы курица готовилась равномерно. Вы же не хотите, чтобы одна сторона была приготовлена ​​идеально, а другая – сырой или переваренной / сухой.
  • Перед маринованием разрезать грудку пополам . Когда вы толчите курицу до однородной толщины, вы стремитесь к толщине ½ дюйма. Если курица очень толстая, разрежьте ее пополам по экватору, чтобы получились котлеты перед маринованием.
  • Зарезервированный маринад для овощей. Вы можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлении, как я делаю в моем рецепте фахиты с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий!
  • Мариновать курицу четыре часа. Вы можете замариновать курицу-гриль всего на 60 минут, если она будет тонко измельчена, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет. Я рекомендую как минимум 4 часа, но в идеале ближе к 12 часам.
  • Не замариновывайте курицу слишком сильно. С другой стороны, вы не хотите мариновать курицу дольше 12 часов, потому что кислота (бальзамический уксус и лимонный сок) может сузить белковые волокна и сделать курицу-гриль жесткой и жевательной.
  • Чистый гриль. Вы должны очистить решетку гриля до и после приготовления с помощью металлической щетки для гриля, чтобы удалить все остатки. Это поможет создать красивые следы от гриля и предотвратить прилипание курицы.
  • Не пережаривайте! Готовьте куриные грудки только при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Куриные грудки содержат нежирный белок и поэтому могут высохнуть при переваривании. Используйте термометр для мяса, чтобы исключить все догадки и каждый раз получать сочную и сочную курицу.
  • Универсальная курица: см. Пост, чтобы узнать, как использовать эту курицу-гриль!

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Маринад с курицей и лимоном и чесноком – The Endless Meal®

Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком очень прост в приготовлении, он полезен и полон вкуса.Просто замаринуйте свою любимую курицу в лимонном соке, масле, чесноке и травах, затем приготовьте ее на гриле, запеките или заморозьте на потом!

Завершите трапезу сливочным салатом из огурцов и жареным картофелем. А если хотите чего-то особенного, попробуйте наш острый маринад для курицы.

Маринад для курицы с лимоном и чесноком

У этого цыпленка острый лимонный вкус с правильным количеством чеснока и множеством вкусных трав. У него яркий и свежий вкус, он восхитителен как на гриле, так и в запеченном виде.Бонус в том, что его приготовление занимает всего несколько минут и готовится из обычных кухонных ингредиентов, поэтому у вас всегда будет здоровый и вкусный куриный ужин.

ПОДГОТОВКА К ПИТАНИЮ: Мы часто храним в морозильной камере пакетик курицы, маринованной с чесноком и лимоном. По мере таяния курица замаринуется и будет готова к легкому ночному ужину в будние дни.

Как приготовить курицу в маринаде из лимона и чеснока

Сделать этот маринад так просто!

  1. Смешайте в маленькой миске немного лимонного сока, оливкового масла, зелени, чеснока, соли и перца.
  2. Положите курицу в неглубокую сковороду и полейте маринадом. Немного перемешайте, чтобы курица была хорошо покрыта.
  3. ИЛИ… поместите курицу в многоразовый пакет для морозильной камеры (нам нравятся эти большие пакеты для морозильной камеры Stasher), затем вылейте маринад в пакет.
  4. Когда вы будете готовы приготовить курицу, приготовьте ее на гриле или запекайте.

Полные инструкции по рецепту приведены в карточке рецептов ниже.

Примечания к ингредиентам

Цыпленок – этот маринад очень вкусен на куриной грудке, куриных бедрах (без костей и без кости), крыльях и куриных мясных тушенках.

Оливковое масло – для этого рецепта используйте обычное кулинарное оливковое масло. Не нужно вытаскивать лучше всего брызги оливкового масла.

Травы – мы любим свежие травы, но сушеные тоже хорошо подойдут. Также можно заменить итальянскую приправу.

Чеснок – лучше всего свежий, и нам нравится очень мелко его измельчить (или даже натереть на микроплане), чтобы действительно ощутить аромат чеснока.

Маринад для курицы с лимоном и чесноком Часто задаваемые вопросы

Как долго нужно мариновать курицу?

Цыпленок, маринованный в течение 6-8 часов, будет иметь лучший вкус.Но даже быстрый 30-минутный маринад подойдет, если у вас мало времени. Только не мариновайте курицу дольше 24 часов, иначе текстура мяса изменится и станет мягким.

Можно ли замораживать курицу в маринаде?

Да! Нам нравятся эти большие пакеты для заморозки Stasher, в которых можно заморозить практически все, включая курицу. Просто положите курицу в пакет, налейте маринад, слегка сожмите пакет, чтобы курица была покрыта маринадом, затем положите пакет в морозильную камеру.

Какой кусок курицы мне использовать? Грудь, бедра, без костей, помогите!

В этом маринаде можно замариновать все куски курицы. Просто выберите свой любимый и используйте его!

Что подавать с цыпленком в маринаде из лимона и чеснока

Наши любимые стороны – сливочный салат из огурцов (на фото ниже) или сливочный салат из сельдерея; и то, и другое отлично сочетается с цыпленком с лимоном и чесноком. Вот несколько других сторон, которые подходят к этому блюду:

Популярные рецепты курицы

Маринад с курицей и лимоном и чесноком

Выход: 8 порций

.

Время приготовления: 5 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 35 минут

Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком очень прост в приготовлении, он полезен и полон вкуса.Просто замаринуйте свою любимую курицу в лимонном соке, масле, чесноке и травах, затем приготовьте ее на гриле, запеките или заморозьте на потом!

  • ¼ стакана лимонного сока (свежевыжатого для лучшего вкуса)
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки КАЖДОГО: измельченного свежего орегано, тимьяна и розмарина (или менее 2 столовых ложек итальянской приправы)
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: морская соль и перец
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 фунта курицы (см. примечания)
  • Смешайте лимонный сок, оливковое масло, орегано, тимьян, розмарин, соль, перец и чеснок в небольшой миске.

    ¼ стакана лимонного сока, ¼ стакана оливкового масла, 2 столовые ложки КАЖДОГО: измельченный свежий орегано, тимьян и розмарин, 2 зубчика чеснока, по 1 чайной ложке КАЖДОЙ: морская соль и перец

  • Положите курицу в неглубокую миску или запеките блюдо и залить сверху маринадом. Немного перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Накройте миску крышкой и поместите ее в холодильник для маринования на 30 минут – 24 часа.

    2 фунта курицы

Приготовьте курицу
  • Выпечка: Положите курицу и весь маринад в неглубокую форму для запекания.Выпекайте при температуре 420 градусов по Фаренгейту без крышки в течение 15 минут для бедер без костей, 20-25 минут для грудок и 35-40 минут для бедер с костями.

  • Гриль: Выньте курицу из маринада и жарьте на среднем огне в течение 10 минут для бедер без костей, 18–22 минут для грудки и 30–35 минут (на косвенном нагреве) для бедер с костями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *