Как протереть яблоки через сито быстро: Пюре из ранеток через сито на зиму

Пюре из ранеток через сито на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Ранетки 2 кг Вода 100 мл. Сахар-песок 200 – 300 гр.

Процесс приготовления

В большую кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь закипать. Яблоки, тем временем, тщательно промойте под проточной водой и сложите в кастрюлю.

Бланшируйте плоды в кипящей воде до мягкости. Если яблок у вас достаточно много, то проваривайте их партиями, а не пытайтесь уместить все в одну кастрюлю.

С помощью шумовки достаньте яблоки и сложите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем ссыпьте все в отдельную миску. Протрите яблоки через жесткое сито, предварительно убирая хвостики и твердую сердцевину с семечками. Периодически промывайте сито, чтобы оставшиеся волокна и остатки кожуры не мешали яблокам проходить через сетку.

Получившееся пюре переложите в кастрюлю и добавьте воду и сахар. Его количество можете регулировать самостоятельно, в зависимости от вкуса ваших яблок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Уменьшите огонь практически до минимального и варите пюре 30-60 минут, в зависимости от желаемой консистенции. Периодически перемешивайте массу, чтобы она прогревалась равномерно.

Разлейте пюре по предварительно простерилизованным банкам и закройте крышкой. Можно воспользоваться как винтовыми, так и закатать под ключ. Составьте закатки дном вверх, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.46%

Витамин В1 1.67%

Витамин В2 0.93%

Витамин В4 0%

Витамин В5 1.17%

Витамин В6 3.33%

Витамин В9 0.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.25%

Витамин D 0%

Витамин E 1.11%

Биотин 0.5%

Витамин К 1.53%

Витамин РР 1.67%

Калий 9. 28%

Кальций 1.38%

Кремний 0%

Магний 1.87%

Натрий 1.68%

Сера 0.83%

Фосфор 1.14%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 10.45%

Йод 1.11%

Кобальт 8.33%

Литий 0%

Марганец 2.08%

Медь 9.16%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.45%

Фтор 0%

Хром 6.66%

Цинк 1.04%

Бор 16999.72%

Ванадий 0%

Молибден 7.14%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20%

Витамин В2 11.

11%

Витамин В4 0%

Витамин В5 14%

Витамин В6 40%

Витамин В9 4.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 13.33%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 111.44%

Кальций 16.6%

Кремний 0%

Магний 22.5%

Натрий 20.15%

Сера 10%

Фосфор 13.75%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 125.56%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 0%

Марганец 25%

Медь 110%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5. 45%

Фтор 0.03%

Хром 80%

Цинк 12.5%

Бор 204166.67%

Ванадий 0%

Молибден 85.74%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 0%

Витамин В5 14%

Витамин В6 40%

Витамин В9 4.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 13.33%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 111.44%

Кальций 16.6%

Кремний 0%

Магний 22. 5%

Натрий 20.15%

Сера 10%

Фосфор 13.75%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 125.56%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 0%

Марганец 25%

Медь 110%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.45%

Фтор 0.03%

Хром 80%

Цинк 12.5%

Бор 204166.67%

Ванадий 0%

Молибден 85.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	50 мкг	900 мкг	0. 5	5.6
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.7	20
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.9	11.1
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	1.2	14
Витамин В6	0. 8 мг	2 мг	3.3	40
Витамин В9	18 мкг	400 мкг	0.4	4.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	9.3	111.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	1. 1	13.3
Биотин	3 мг	50 мг	0.5	6
Витамин К	22 мкг	120 мкг	1.5	18.3
Витамин РР	4 мг	20 мг	1.7	20
Калий	2786 мг	2500 мг	9.3	111. 4
Кальций	166 мг	1000 мг	1.4	16.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	90 мг	400 мг	1.9	22.5
Натрий	262 мг	1300 мг	1.7	20.2
Сера	50 мг	500 мг	0. 8	10
Фосфор	110 мг	800 мг	1.1	13.8
Хлор	0 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	22.6 мг	18 мг	10.5	125. 6
Йод	20 мкг	150 мкг	1.1	13.3
Кобальт	10 мкг	10 мкг	8.3	100
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.1	25
Медь	1100 мкг	1000 мкг	9. 2	110
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	3 мкг	55 мкг	0.5	5.5
Фтор	1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	40 мкг	50 мкг	6. 7	80
Цинк	1.5 мг	12 мг	1	12.5
Бор	2450 мкг	1.2 мкг	16999.7	204166.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	60 мкг	70 мкг	7.1	85. 7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Яблочное пюре через мясорубку на зиму

Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка» на зиму

Гороховая каша с луком в мультиварке

Гороховое пюре в мультиварке Редмонд без замачивания гороха

Пюре из груш в мультиварке Редмонд на зиму

Гороховое пюре с луком в мультиварке

Пюре из ранеток Неженка со сгущенкой на зиму

Гороховый суп-пюре с копченой колбасой

Пюре из груш и бананов на зиму

Пюре из яблок и бананов со сгущенкой на зиму

Картофельное пюре с молоком и маслом

Яблочное пюре с желатином на зиму

Пюре

Пюре

Пюре — один из самых простых, удобных и выгодных способов переработки фруктов, ягод и овощей, оно к тому же легко поддается консервированию.

Во-первых, консервировать в виде пюре можно любые плоды, если только они не имеют слишком мелких семян проходящих через сито.

Во-вторых, требования к качеству сырья несколько снижены: можно использовать плоды мелкие, уродливые, битые, мятые, с трещинами, перезрелые и даже, в случае необходимости, недозрелые. Могут быть использованы также кожура и сердцевина (без косточек), оставшиеся после приготовления компотов, варенья и других консервов.

Прежде чем получить пюре, подготовленное сырье, как правило, нагревают в закрытой посуде для его размягчения: без этого протирать массу через сито очень трудно (а яблоки протереть и вовсе не удастся). Голубику и малину протирают без предварительного бланширования – это помогает сохранить цвет, вкус и аромат ягод.

Плоды варят в воде, на пару или тушат.

При варке плоды укладывают в кастрюлю и заливают горячей водой так, чтобы она только покрывала их верхний слой, воду доводят до кипения, а затем кипятят на слабом огне, пока плоды не станут мягкими (это происходит обычно через несколько минут). Долго, более 10 минут, кипятить не следует, так как в воде растворятся многие ценные вещества, находящиеся в плодах.

Часто плоды заливают водой не доверху, а лишь так, чтобы они не пригорали ко дну кастрюли (на 2-3 см), и закрывают крышкой. В таком случае греть их нужно несколько дольше. Этот способ варки называется припусканием.

Вода, остающаяся после разваривания плодов, может быть добавлена к ним при протирании или смешана с разварной массой, если они не протираются.

При разваривании паром плоды помещают в дуршлаг, вставляют в кастрюлю, на дно которой налита вода (дуршлаг должен быть выше ее уровня на 2-4 см). Ставят кастрюлю с водой на огонь. И хотя времени для размягчения плодов при этом способе требуется больше, потери питательных веществ из них ничтожны.

При тушении плоды, уложенные в кастрюлю, таз или на противень, ставят в духовку или печь. Через некоторое время они размягчаются. Воду в этом случае совсем не добавляют.

Протирают плоды через сито с помощью деревянной лопаточки. Ягоды малины лучше протирать через волосяное или металлическое тонкое сито: у нее очень мелкие семена.

Не протирающиеся через сито отходы обычно содержат еще значительное количество ценных веществ, поэтому их складывают в отдельную кастрюлю, заливают водой оставшейся после разваривания плодов, перемешивают и снова протирают.

Протирать разваренные плоды можно и через дуршлаг, установленный над кастрюлей.

Если пюре получилось слишком жидким, его уваривают: не снимают сразу после закипания, а продолжают держать на огне, пока оно не станет более густым.

Перед расфасовкой пюре нагревают до кипения. В банки его разливают горячим (при температуре 70-95 градусов). Банки укупоривают полиэтиленовой пленкой или пластмассовыми крышками.

Стерилизуют пюре не менее 15-20 минут в банках 0,5 ли 20-25 минут в 1 л. Для малокислых плодов срок стерилизации увеличивают. Пюре из кислых ягод (клюквы, брусники, смородины) достаточно пропастеризовать при 90 градусах в течение 15-25 минут. Тепловую обработку можно заменить горячим розливом пюре.

Паста

Уваривая пюре в эмалированной кастрюле при постоянном помешивании до тех пор, пока его объем не уменьшится в полтора – два раза, получают пасту. После окончания варки кипящую пасту разливают в подогретые банки, накрывают прокипяченными крышками, стерилизуют 15-20 минут, банки укупоривают и переворачивают вверх дном, оставляя до полного охлаждения.

Соус

При уваривании пюре с сахаром (80-100 г на 1 кг пюре) получают соус. Он отличается хорошими вкусовыми качествами, очень питателен, обладает ароматом, свойственным свежим фруктам и ягодам, из которых выработан. Очень вкусны соусы из яблок, смородины, абрикосов.

Соусы можно вырабатывать в любое время года, используя готовое стерилизованное пюре.

Приправа

Если к пюре, уваренному с сахаром (до уменьшения первоначального объема на 16-20%), добавить пряности (корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех), то получится так называемая приправа, которую подают как самостоятельное сладкое блюдо или используют в качестве добавки к соусам, предназначенным для мясных и рыбных блюд.

Ее расфасовывают в прогретые банки горячей, накрывают прокипяченными крышками, стерилизуют 8-20 минут, после чего банки переворачивают вверх дном и оставляют в таком положении до полного охлаждения.

Приправу готовят и из смеси различных пюре.

Пастила

Используя пюре, можно также приготовить пастилу.

Пюре смешивают с сахаром (200-500 г на 1 кг пюре) и варят в эмалированной посуде, часто помешивая деревянной лопаточкой или ложкой, чтобы не пригорело. Готовая пастила при помешивании тянется за лопаточкой или ложкой и отделяется от дна кастрюли.

Для придания пастиле особого вкуса и аромата в конце варки в нее можно добавить измельченные грецкие орехи или мелко нарезанные цукаты.

После варки пастилу выкладывают на доску или противень, покрытый пергаментной бумагой (можно смазать ее растительным маслом), разравнивают ножом так, чтобы получился слой толщиной не более 2 см, и подсушивают в духовке с открытой дверцей при температуре 60 градусов.

Подсушенную пастилу свертывают рулоном (перед этим можно посыпать ее измельченными орехами) или нарезают пластами.

Приготовленная таким образом пастила получается плотной. Если же к пюре добавить яичные белки, то пастила будет рыхлой, более нежной на вкус.

Пюре смешивают с сахаром, сиропом или медом (в соотношении 2:1), добавляют взбитые яичные белки (1 белок на 1 кг пюре) и деревянной лопаточкой постоянно в одном направлении взбивают до тех пор, пока смесь не станет белой и пенистой (быстрее и удобнее делать это электромиксером).

Взбитую массу укладывают в картонные или бумажные формы (слоем 3-4 см), смазанные маслом, или на пергаментную бумагу, слегка обсыпанную сахарной пудрой. Пласты заглаживают сверху ножом, прикрывают бумагой и выпекают в духовке при 50-60 градусах. Пастила готова, если она слегка затвердела и если отрезанный от нее кусочек сохраняет свою форму. Через 3-4 часа пастилу разрезают на куски, подсушивают, а затем, перевернув, досушивают 2-3 дня при 40-50 градусах, следя, чтобы не потемнела.

Для хранения пастилу обсыпают сахарной пудрой и в коробках убирают в сухое прохладное место.

Если к смеси пюре с сахаром или сиропом прибавить больше яичных белков (2-3 на 1 кг), то получится “воздушная” пастила.

Можно приготовить и слоистую пастилу. Для этого неразрезанные высушенные пласты накладывают один на другой, переслаивая их медом или вареньем любого сорта, смазывают сверху и по краям тонким слоем свежевзбитой массы и вторично подсушивают (при 40-50 градусах), а затем убирают их на хранение.

Рецепт яблочного пюре (яблочное пюре)

Способ

Инструкции

Вот несколько советов, как приготовить его быстро и правильно, без варки:

• Во-первых, лучше выбирать домашние яблоки; для пюре из зефира выбирайте кислые яблоки, содержащие больше пектина.
• Полностью очистить яблоки от кожуры (хотя многие повара оставляют кожуру, так как в ней много пектина, но мне удобнее без нее), и запечь в духовке при 180С (356F) 20-30 минут , либо в микроволновке на максимальной мощности (около 10-12 минут) до мягкости.
• Теперь нужно просто размять яблоки блендером до однородной массы, либо протереть через сито. Очень густое и вкусное пюре готово.
• Для необычного аромата в пюре можно добавить специи: корицу, ваниль, имбирь и др.
• Дать пюре остыть и упаковать в пакетики для заморозки; и обязательно подпишите вес и дату для удобства в будущем.

Полезная информация

Далее читайте полезную информацию о пюре:

• Чтобы приготовить очень нежную начинку для тортов и пирожных, добавьте сгущенку в горячее яблочное пюре и вскипятите; использовать сразу без хранения или закатать в банки и использовать позже.
• Не выбрасывайте кожуру от яблок ; его можно заморозить, нарезать и добавлять в компоты, чаи, кексы или печенье (для ароматизации).
• Вкусные натуральные домашние сладости получатся, если добавить в пюре немного желатина.
• На 250 г пюре потребуется 15 г желатина , взбить миксером до крепкой пены. Перелейте массу в форму, дайте ей застыть. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре.
• Вы также можете приготовить так называемый «яблочный сыр». Чтобы приготовить его, добавьте немного семян тмина ( 1 чайная ложка на 1 кг | 35,50 унций пюре ) в густое яблочное пюре и перемешайте; выложить массу в чистую плотную ткань, и поставить под гнет на трое суток.

Источник рецепта

Вам также понравится следующий рецепт

Курага и коньячные трюфели

Коробочка вкуснейших трюфелей ручной работы никого не оставит равнодушным… В этот раз мы хотим поделиться рецептом трюфелей из молочного шоколада с коньяком и курагой.

Метод

Кулинария

1. Сливки смешать с сахаром или медом; нагрейте до кипения в микроволновой печи и залейте молочным шоколадом.
2. Добавьте спирт (любой из списка ингредиентов) и разомните погружным блендером.
3. В шоколадную массу добавить измельченную курагу или изюм; вы можете добавить оба или не добавить ни одного.
4. Накройте массу пищевой пленкой в ​​контакте и отправьте в холодильник для стабилизации на 12 часов или на ночь.
5. Шоколадная масса станет густой; в кондитерском мире его называют шоколадным ганашем.
6. Скатать шарики ганаша по 20 г (0,70 унции); покройте их растопленным шоколадом и посыпьте вафельной крошкой. Или заменить крошку молотыми орехами или какао.

Расчет на 10-11 конфет.

Этот десерт подойдет для любого случая, ведь он нетривиальный; это точно удивит ваших гостей!

Кстати, если хотите адаптировать для детей, то только спирт не добавляйте (его не надо ничем заменять). Храните трюфели в холодильнике.

Приятного аппетита!

…

Посмотреть полный рецепт

Консервирование яблок

1. Безболезненное приготовление
2. Методы и рецепты консервирования
3. Яблоки

Консервировать яблоки можно несколькими способами. Срезы – это самый простой способ сделать это. Из этих кусочков можно сделать много различные рецепты в то время, когда вы готовы приготовить или испечь.

Приготовление яблочного пюре, а затем консервирование таким способом — еще один вариант. Это делает быстрый и легкий десерт, но также его легче использовать в ваших рецептах яблочного пюре. Консервирование начинки для яблочного пирога позволяет быстро приготовить ваши любимые рецепты яблочного пирога.

Консервирование яблок

Домашний яблочный сок всегда под рукой. Его не только вкусно пить, его можно использовать во многих рецептах, таких как маринады и соусы. Яблочный уксус — отличный рецепт, так как он имеет множество применений. Вы также должны научиться делать яблочное масло. Это один из моих любимых рецептов с яблоками. Это так вкусно на тостах или горячих бисквитах.

Консервированные яблоки

Если вы консервируете яблоки, они могут быть упакованы в неподслащенный яблочный сок или жидкий сироп. Яблоки можно нарезать дольками или кусочками (я лично предпочитаю кусочки). Чтобы подготовить яблоки, сначала очистите их от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте ломтиками или кусочками. Поместите яблоки в большую емкость с лимонной водой, чтобы предотвратить обесцвечивание (1 столовая ложка лимонного сока на каждые 2 литра воды). С яблок слить воду и разложить в горячие стерилизованные банки. Покройте яблоки кипящим сиропом или соком, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. ПРИМЕЧАНИЕ: Кипящий сироп можно приготовить, смешав 1 стакан сахара с 3 стаканами воды; довести до кипения на среднем огне. После наполнения банок проведите ножом по внутренней стороне банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите края банок чистой тканью и запечатайте банки. Банки обработать на кипящей водяной бане 20 минут.

Когда консервирование яблок, я люблю делать яблочное пюре. Используйте любой из ваших любимых рецепты яблочного пюре, но я предпочитаю делать яблочное пюре с кусочками. Принеси это до кипения и расфасовать по горячим стерилизованным банкам, оставив свободное пространство ½ дюйма. Удалите пузырьки воздуха, проведя ножом по внутренней стороне; затем протрите банку обод чистый и уплотнение. Банки обработать на кипящей водяной бане в течение 25 минут.

Яблочное пюре с кусочками в духовке

Яблочное пюре с кусочками в духовке, консервированное

Яблочное пюре с кусочками в духовке

• Яблоки весом 7 фунтов (около 20–21 яблока)
• Лимонный сок 900 12
• 2 стакана сахара
• 1 столовая ложка корицы

Фаворит с кожурой и сердцевиной приготовление яблок; поместите в воду с небольшим количеством лимонного сока.

Нарежьте яблоки кубиками и поместите в большую форму для запекания.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я удваиваю рецепт и использую дно большой жаровни для индейки. НЕ НАПОЛНЯЙТЕ кастрюлю слишком полной, потому что она выкипит.

Добавить сахар и корицу; место в духовке в 350F градусов.

Готовьте в духовке около 2 часов, помешивая примерно каждые 20 минут.

Стерилизуйте банки для консервирования (я использую кварты, но вы можете использовать литровые банки).

Наполнить банки, оставив свободное пространство; протрите диски чистой тканью.

Уплотнение с крышками; поместите в горячую водяную баню и обработайте.

Процесс пинты 20 минут/кварт 25 минут; составляет 5 пинт.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я удваиваю рецепт и могу на 5 кварт.

---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО СОУСА РЕЦЕПТ

Этот рецепт всегда является основным продуктом, когда я консервирую яблоки.

• 16 Крупные яблоки, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные толстыми ломтиками
• ¼ стакана воды
• 1 стакан сахара
• ¼ чайной ложки молотого душистого перца
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики 900 12
• ½ чайной ложки корицы

Смешать яблоки, воду и сахар в чайнике; довести до кипения.

Внимательно следите и варите, пока яблоки не станут частично соусом, а частично целыми (около 4 минут, не переваривать). запечатайте и закончите обработку, как указано выше.

---

РЕЦЕПТ НАЧИНКИ ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА (для 1 пирога – умножьте на желаемое количество пирогов)

Рецепт начинки для яблочного пирога в консервах

При консервировании яблок вы можете использовать свой любимый рецепт начинки для яблочного пирога. к может. Так намного быстрее испечь пирог. Одна кварта начинки составляет достаточно, чтобы сделать 9до 10-дюймового пирога. Просто умножьте свой любимый пирог рецепт начинки для такого количества пирогов, сколько вы посчитаете нужным. мне нравится начинка консервы из основных ингредиентов; яблоки, сахар, лимонный сок, муки или тапиоки и несколько специй. По такому рецепту можно используется во множестве различных рецептов пирогов, просто добавляя различные ингредиенты. Приготовить начинку на плите на среднем огне помешивая часто, пока сахар не растворится. Вылить горячую кипящую начинку в горячую стерилизованные банки; удалить пузырьки воздуха. Протрите край банки начисто и запечатайте. Процесс на кипящей водяной бане в течение 25 минут.

• 5 средних яблок (Гренни Смит, Красное вкусное, Желтое вкусное или ваше любимое)
• 1 ½ стакана сахара
• 1 столовая ложка муки
• 1 чайная ложка корицы
• ½ стакана воды
900 21

Смешайте в кастрюле на среднем огне; медленно доведите смесь до кипения, помешивая.


Когда смесь полностью нагреется и закипит, наполнить горячие стерилизованные банки и закатать.

Процесс в кипящей водяной бане 25 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: При приготовлении яблочных пирогов по этому рецепту можно добавить и другие специи, например мускатный орех, гвоздика, тыквенная пряность или больше корицы. можно еще орехи добавить и другие ингредиенты. Другие возможности заключаются в том, что вы можете сделать это с двойной корочкой или сверху посыпать крошкой; варианты бесконечный.

Консервирование начинки для яблочного пирога

Консервирование начинки для яблочного пирога

---

Если вы консервируете яблоки, еще одним отличным продуктом для приготовления являются яблоки. сок. Это намного лучше, чем то, что вы можете купить, и в нем нет никаких добавок. химические вещества. Поскольку яблочный сок по своей природе сладкий, добавлять его не нужно. сахар. При отжимании яблок останется мякоть. Некоторые люди выбросьте его, но его можно использовать во многих рецептах; может быть замороженные или консервированные для последующего использования. Если вы решите сохранить мякоть, то вам нужно будет очистить яблоки от кожуры и сердцевины; если это будет отброшено, тогда вам не нужно будет это делать.


Вырезать яблоки, нарезанные кусочками, удаляющие любые пятна или гниль; помыть и высушить яблоки. Важно, чтобы все было чисто и гигиенично процесс приготовления сока. Поместите яблоки в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированной варить с небольшим количеством воды, пока яблоки не станут мягкими. Продавите яблоки через два слоя марли или пищевой мельницы; марля даст ярчайший сок. Яблочный сок не нужно подслащивать, потому что яблоки имеют высокое содержание натурального сахара. Этот сок останется хорошим в холодильник на пару дней. Если вы хотите сохранить его дольше, он может быть консервированным или замороженным. Осадок осядет на дно после сок сидит некоторое время. При замерзании процедить сверху (оставить осадок на дно) в чистые стерильные пластиковые контейнеры, оставив место для расширение при замерзании. Чтобы можно было процедить сок, доведите до вскипятить и разлить по чистым стерилизованным консервным банкам; процесс в горячем водяная баня 10 минут. Тепло от приготовления яблок и консервирования яблочного сока останавливает активацию дрожжей, которые превращают свежий яблочный сок в крепкий яблочный сидр.

КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО лучший рецепт консервирования яблок




сезон консервирования яблок просто не завершен для меня, не говоря вам как сделать яблочное масло. Правильное приготовление по этому рецепту вниз, пока он не станет очень толстым, это просто лучшая вещь на свете. Как я упоминалось ранее, это так вкусно на горячих бисквитах, тостах, блинах или даже ложкой.

• 1 тарт неочищенных яблок
• 4 стакана воды
• 10 стаканов сахара
• 2 чайные ложки молотой гвоздики
• 2 столовые ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого душистого перца

Яблоки вымыть, нарезать четвертинками и сварить в воде; накройте крышкой и тушите до мягкости.

Яблоки протереть через крупное сито; должно быть около 5 литров мякоти.

Добавьте специи и варите на медленном огне около 2 часов, часто помешивая, так как он легко пригорает.

Когда загустеет, разлить в горячие стерилизованные литровые банки и немедленно закрыть; в холодном виде он становится гуще.

---

ЯБЛОЧНОЕ РЕЛИШ



• 4 фунта яблок
• 5 чашек сахара
• 2 апельсина
• 1 фунт изюма
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки молотой гвоздики
• 1 чашка уксуса
• 1 тертая цедра апельсина

Крупно помолотые яблоки и апельсины ; смешайте с остальными ингредиентами в тяжелой кастрюле.