Как сделать салат из зеленых помидоров на зиму: Салат из зеленых помидоров на зиму рецепт Закуски. «Еда»

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Острый салат из зеленых помидор – это необычная закуска, которую готовят с добавлением перца, чеснока и других подобных компонентов. Для консервирования выбирают неспелые томаты светло-зеленого или беловатого оттенка без следов повреждений или порчи. Темно-зеленые и слишком маленькие экземпляры не рекомендуется использовать, поскольку в них содержатся токсичные вещества.

Рецепты острых салатов

Для острого салата потребуются зеленые помидоры, морковь, перец и другие овощи по сезону. Заготовки получают горячим способом или маринуют овощи в сыром виде. По желанию степень остроты можно регулировать путем изменения количества жгучего перца или чеснока.

Предварительно рекомендуется подготовить стеклянную тару и простерилизовать ее. Для этого банки обрабатывают горячей водой или паром. Емкости закупоривают капроновыми или металлическими крышками.

Рецепт со жгучим перцем

Перец чили является основным ингредиентом для острых заготовок. При взаимодействии с ним лучше использовать перчатки, чтобы не получить раздражение кожи.

Процесс готовки зеленых томатов со жгучим перцем холодным методом включает следующие этапы:

1. Неспелые томаты (6 кг) режут кружочками.
2. Пучок сельдерея нужно мелко порубить.
3. Жгучий перец (3 шт.) и чеснок (0,3 кг) чистят и несколько раз прокручивают через мясорубку.
4. Компоненты смешивают в одной кастрюле, добавляют к ним 7 ложек соли и одну ложку уксуса.
5. Приготовленную массу раскладывают по стерилизованным банкам и закупоривают пластмассовыми крышками.
6. Заготовки хранят в холоде.

Рецепт с морковью и хреном

Еще одним компонентом острых заготовок является хрен. Рецепт получения острой закуски является следующим:

1. Неспелые томаты (5 кг) нужно порезать на четыре части.
2. Корень хрена (3 шт.) следует почистить и пропустить через мясорубку.
3. Две моркови натирают на корейской терке.
4. Четыре болгарских перца следует почистить и нашинковать полукольцами.
5. Компоненты перемешивают в одной емкости.
6. На дно каждой стеклянной банки помещают зонтик укропа, пару листов лавра и горошин перца.
7. Для маринада ставят кипятиться 5 л воды. После появления признаков кипения необходимо насыпать в кастрюлю 150 г соли и 2 стакана сахара.
8. Горячий маринад снимают с огня и доливают 150 мл уксуса.
9. Банки заполняют маринадом и ставят на 5 минут стерилизоваться в емкость с кипящей водой.
10. Заготовки закрывают железными крышками.

Салат с болгарским перцем

Неспелые помидоры можно сочетать с болгарским перцем. Овощи используются в сыром виде, поэтому емкости нужно обработать горячим воздухом или кипятком, чтобы избежать распространения вредных бактерий. Контролировать степень остроты закуски можно путем изменения количества сухого красного перца.

Порядок готовки салата из зеленых помидор на зиму подразделяется на определенные стадии:

1. Недоспевшие томаты количеством 1 кг нужно крупно порезать.
2. Чеснок (2 дольки) измельчают на терке.
3. Два болгарских перца нужно очистить и нашинковать полукольцами.
4. Ингредиенты смешивают, добавляют к ним по две столовые ложки соли, сахара, уксуса и оливкового масла.
5. Острый перец добавляют в количестве ½ чайной ложки.
6. По желанию используют порубленную зелень (кинзу или петрушку).
7. Для хранения на зиму банки стерилизуют, после чего наполняют их салатом.
8. Емкости закупоривают капроновыми крышками и ставят в холодильник.
9. Добавлять закуску в рацион можно уже через 8 часов.

Рецепт с перцем и морковью

Домашние заготовки с острым привкусом получают путем соединения разнообразных сезонных овощей. Степень остроты можно регулировать с помощью чеснока и чилийского перца.

Рецепт приготовления закуски приведен ниже:

1. Неспелые томаты (3 кг) режут кружочками.
2. Затем их два раза заливают кипятком на 15 минут, затем воду сливают.
3. Два сладких перца необходимо почистить и разрезать пополам.
4. Жгучий перец (2 шт.) обрабатывают аналогичным образом.
5. Морковь нужно порубить на несколько частей.
6. Чеснок (1 головку) чистят и разделают на дольки.
7. Перцы, морковь и чеснок измельчают с применением блендера или мясорубки.
8. Для маринада ставят кипятиться воду, куда насыпают полстакана соли и стакан сахара.
9. Когда начнется кипение, жидкость убирают с плиты и доливают стакан уксуса.
10. Томаты размещают по банкам и заливают горячим маринадом.
11. Банки консервируют крышками и оставляют остывать в перевернутом виде.

Рецепт с горчицей

Горчица – это пряность, которая стимулирует работу желудка, повышает аппетит и способствует усвоению блюд с высоким содержанием жира. При добавлении в домашние заготовки горчица в сочетании с перцем чили делает их особенно острыми.

Закуску получают по следующему рецепту:

1. Неспелые томаты (1 кг) режут дольками.
2. Горький перец шинкуют тонкими кольцами.
3. Зелень сельдерея и укропа (по одному пучку) следует мелко порубить.
4. На дно стеклянной банки насыпают 8 чайных ложек сухой горчицы.
5. Затем укладывают зелень, перцы и томаты. Верхним слоем остается зелень.
6. Для рассола требуется литр кипящей воды, где растворяют две больших ложки соли и одну ложку сахара.
7. Овощи заливают рассолом и помещают в холод.

Рецепт с кинзой и чесноком

Приготовить острый салат из зеленых помидор можно простым и быстрым способом. Для этого потребуется чеснок и кинза.

Рецепт салата имеет следующий вид:

1. Килограмм мясистых томатов зеленого цвета режут дольками.
2. Перец чили необходимо нашинковать тонкими кольцами.
3. Зелень (по пучку кинзы и петрушки) следует мелко порубить.
4. Чеснок (3 зубчика) пропускают через давилку.
5. Подготовленные компоненты, кроме томатов, нужно перемешать в одной емкости. К ним добавляют столовую ложку соли и по две ложки сахара и уксуса.
6. Полученный маринад настаивают полчаса, после чего заливают им емкость с томатами.
7. На сутки салат помещают в холодильник, после чего его включают в рацион.

Салат «Кобра»

«Коброй» называют острую закуску, которую получают из томатов с добавлением острых компонентов. Чтобы приготовить такой салат, нужно выполнить действия согласно следующей последовательности:

1. Пучок петрушки необходимо мелко порубить.
2. Острый перец (2 шт.) чистят и крошат полукольцами.
3. Дольки от трех чесночных головок нужно пропустить через давилку.
4. Зеленые томаты (2,5 кг) режут дольками и помещают в эмалированную емкость.
5. К томатам добавляют остальные компоненты, а также 60 г сахара и 80 г соли, перемешивают и доливают 150 мл 9%-го уксуса.
6. В стеклянную тару помещают полученную массу.
7. Затем наполняют широкую кастрюлю водой, помещают в нее банки и ставят ее кипятиться.
8. На протяжении 10 минут банки пастеризуют, после чего закупоривают железными крышками.
9. Закуску подают к мясу или добавляют в маринад для шашлыка.

Грузинский салат

Из зеленых томатов готовят грузинский салат, который за счет наличия пряных трав приобретает острый и насыщенный вкус.

Процесс приготовления салата из зеленых помидор подразделяется на несколько этапов:

1. Неспелые томаты в количестве 5 кг нужно нарезать кубиками, насыпать соли и оставить на 3 часа. За это время из овощей выделится сок и уйдет горечь.
2. Спустя указанное время нужно помять томатную массу руками и слить сок.
3. Репчатый лук (1 кг) нарезают полукольцами и обжаривают на сковороде.
4. Килограмм моркови шинкуют соломкой. В масле, оставшемся после приготовления лука, нужно обжарить морковь.
5. Болгарский перец (2,5 кг) следует почистить и нарезать полукольцами. Его обрабатывают путем обжарки в масле.
6. Лук, морковь и перец смешивают в общей емкости, к ним добавляют томаты и измельченные дольки от одного чесночной головки.
7. Из специй потребуется молотый красный перец, хмели-сунели и шафран (по одной большой ложке каждого).
8. По вкусу добавляют чайную ложку пажитика и соли.
9. Орехи (0,5 кг) нужно измельчить на кусочки или перемолоть в ступе.
10. Салат заливают теплой водой и ставят тушиться на приглушенном огне в течение 15 минут.
11. Готовые заготовки помещают в стерилизованные банки. В каждую емкость доливают по две большие ложки уксуса.

Маринование в аджике

Острый салат на зиму можно получить из зеленых томатов, которые заливают аджикой. Готовят такую закуску следующим путем:

1. Сначала готовят заправку для зеленых томатов. Для нее берутся красные томаты (по 0,5 кг), которые нужно помыть, а крупные экземпляры режут пополам.
2. Полкилограмма болгарского перца нужно очистить и нарезать полосками.
3. У жгучего перца (0,3 кг) следует устранить семена.
4. Чеснок (0,3 кг) разделяют на дольки.
5. Ингредиенты измельчают в мясорубке или блендере, после чего смешивают в общей емкости.
6. Неспелые томаты разрезают пополам и заливают их аджикой.
7. Смесь ставят на плиту, доводят до кипения, затем приглушают огонь. В таком состоянии нужно проварить их 20 минут.
8. На стадии готовности добавляют свежую порубленную зелень (кинзу и петрушку).
9. Салат раскладывают по банкам, которые закрывают металлическими крышками.

Салат с овощами и кунжутом

Необычная по вкусу закуска получается при использовании зеленых томатов, острого перца и соевого соуса. Рецепт ее приготовления является следующим:

1. Полведра томатов нарезают на четвертинки.
2. К помидорам насыпают по 5 больших ложек сахара и соли.
3. Чесночные зубчики (25 шт.) пропускают через давилку.
4. По два пучка кинзы и зеленого лука необходимо мелко порубить.
5. Две перца чили разрезают поперек, семена оставляют.
6. На сковороде обжаривают полстакана кунжутных семян.
7. Компоненты перемешивают и заливают кунжутным маслом (1 ст. л.) и подсолнечным маслом (250 мл). Обязательно добавляют полстакана рисового или яблочного уксуса.
8. Смесь перемещают в подготовленные банки.
9. На 15 минут их ставят пастеризоваться в широкую кастрюлю, наполненную кипящей водой.
10. Затем банки закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать.

Рецепт с капустой

Для домашнего консервирования подходят не только зеленые томаты, но и белокочанная капуста. С ее применением рецепт приготовления заготовок принимает следующий вид:

1. Килограмм неспелых томатов нарезают ломтиками.
2. Кочан капуcты (1 кг) нужно нашинковать тонкими полосами.
3. Де луковицы необходимо нарезать кубиками.
4. Два болгарских перца нарезают полосками шириной 2 см.
5. Компоненты соединяют в одной таре, добавляют 30 г соли и ставят сверху груз. Приготовления лучше сделать на ночь, чтобы к утру произошло выделение сока.
6. Утром полученный сок нужно слить, а в полученную массу добавить 0,1 кг сахара и 250 мл уксуса.
7. Из специй применяют по 8 горошин черного и душистого перца.
8. Варить овощи нужно 8 минут, после чего их раскладывают по стеклянным банкам.
9. Емкости ставят в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуют 15 минут.
10. Готовые банки закупоривают крышками.

Заключение

Острый салат из зеленых томатов готовят холодным способом, тогда достаточно нарезать овощи и добавить к ним уксус и соль. При горячем методе происходит тепловая обработка овощей. Их ставят на огонь на несколько минут или заливают горячим рассолом.

Для острых заготовок используется чеснок, перец чили, хрен или горчица. Эти компоненты не только обеспечивают необходимую остроту, но и являются хорошими консервантами. По желанию используют зелень и специи. Продлить срок годности салата поможет стерилизация банок и крышек.

Салат из зеленых помидоров. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Если у вас есть зеленые помидоры и вы не знаете, что с ними делать, предлагаю приготовить салат из зеленых помидоров. Отличная закусочка, я вам скажу, в результате получается.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• зелень (зеленый лук, укроп, петрушка…)
• 350 мл томатного соуса
• 500 мл растительного масла
• 5 ст. ложек сахара
• 3 ст. ложки соли

Салат из зеленых помидоров на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры промываем, удаляем место от плодоножки и режем их дольками.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой, дольками или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами.

Зелень промываем и режем.

В кастрюлю, где будем готовить салат, наливаем растительное масло, доводим его до кипения, кладем лук, хорошо перемешиваем и жарим 10 минут. Лук немного зазолотился, добавляем морковь, все хорошо перемешиваем и тушим 15 минут.

Затем добавляем зеленые помидоры, томатный соус, сахар, соль, опять все хорошо перемешиваем и тушим 1 час. В процессе готовки не забывайте перемешивать содержимое кастрюли, иначе салат может пригореть.

Пока готовится салатик, подготавливаем банки, хорошо их промываем, просушиваем, стерилизуем или обдаем их кипятком, прикрываем металлическими крышками, оставляем на 10 минут, затем воду сливаем, банки переворачиваем вверх дном, даем стечь воде. Мне больше нравится второй способ.

За 10 минут до готовности добавляем по пучку зеленого лука, укропа, петрушки и любой другой зелени на ваш вкус. Зелени не жалейте, чем ее больше, тем салатик вкуснее.

Салат из зеленых помидоров готов, раскладываем его в банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Зимой, как найдете, очень вкусная закусочка получается и зеленые помидоры не пропадут.

Выход 8 пол-литровых банок.

Хранится такой салатик хорошо при комнатной температуре.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Салат из зеленых помидоров на зиму с рисом

Зеленые помидоры с рисом. Консервация



Поделиться:

Салат из зеленых помидор с рисом. Сезонная еда или для консервации.

Настала пора зеленых помидорок!
Состав салата:
3 кг зеленых помидор
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
300 гр сухого риса
300 гр сахара
100 гр соли
300 гр подсолнечного масла

Вот такой лук вырастила подружка!
помидоры моем, режем на дольки. Я разрезала такие маленькие помидорки на 4 части “тюльпанчиком” и потом одним резом поперек. Такие примерно дольки. В емкость для варки салатов складываем помидоры и вливаем подсолнечное масло. Чуть приварить, чтобы появился сок.

Как появился сок – засыпаем промытый сырой рис. Варим примерно 10 минут

Трем морковку и режем лук.

А вот такие коники-морковки выросли! 🙂 Три штучки – килограмм!

И после 10 минут варки риса добавляем оставшиеся ингредиенты – морковь, лук, сахар, соль. Дальше первоночальный рецепт гласит так: “варить до готовности”. Так и цитирую 🙂 у меня это время составляет минут 20. Но в процессе пробую “на зубок”.

Получается такой салатик!

И у меня вопросик! Нашла на участке такое непонятное мне растение… Может кто знает – что это и для чего? 🙂

Привет всем! Предлагаю вашему вниманию такой салат!

Послесловие:

Рецепт был выписан от руки еще в детстве. Предлагался он для консервации, однако нет упоминания о какой-либо кислоте для сохранности.

Я пробовала добавлять уксус, на вкус он не повлиял. И после закрывала в стерилизованные банки.

Тот, что делала сегодня – без уксуса. Закрывать буду в банки с закручивающимися крышками для хранения в холодильнике.

Пропорции даны для основы, а фантазия ничем не может быть ограничена.

Мне нравится в этом салате то, что рис снимает излишнюю остроту помидор.

Если помидорок немного – можно сделать и в виде обычного блюда. Добавить больше риса и получится как бы плов с зелеными помидорами. Я так делала, мне понравилось  

Приятного аппетита!

stranamasterov.ru

Салат из зелёных помидоров с рисом

Салат из зелёных помидоров с рисом на зиму.

Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из зелёных помидоров, риса, моркови, лука и перца.

Ингредиенты

• 2 кг зелёных помидоров
• 1 стакан риса
• 500 гр моркови
• 500 гр репчатого лука
• 500 гр болгарского перца
• 50 гр соли
• 100 гр сахара
• 1,5 стакана растительного масла.

Способ приготовления

• Рис промыть, замочить в холодной воде на 2 часа, затем воду слить.
• Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками.

• Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кусочками.

• Репчатый лук почистить, нарезать кольцами.

• Морковь очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками.

• Подготовленные овощи и рис соединить в кастрюле.
• Добавить соль, сахар, растительное масло.
• Перемешать.
• Поставить на огонь, довести до кипения.
• Варить 40 минут.
• Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам.
• Закатать крышками.

Салат из зелёных помидоров с рисом

• Перевернуть вверх дном, оставить так до полного остывания.

Загрузка…

ju-jul.ru

Салат из зеленых помидор на зиму

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидор на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидор?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидор на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

1. Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
2. Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
3. Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
4. После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.

Салат из зеленых помидор быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидор без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике. Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• красный болгарский перец – 4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• горький перец – 0,5 шт.;
• петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 100 г;
• уксус – 100 мл.

Приготовление

1. Нарезают помидоры, перцы.
2. Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
3. Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
4. Заливают остывшим маринадом овощи.
5. Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• лук и морковь – по 700 г;
• масло и уксус – по 150 мл;
• соль – 50 г;
• сахар – 150 г;
• душистый перец и лавр – по 2 шт.

Приготовление

1. Нарезают томаты и лук.
2. Перетирают на терке морковь
3. Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
4. Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
5. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
6. Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.

Салат «Кобра» из зеленых помидор на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• петрушка – 1 пучок;
• уксус – 150 мл;
• сахар и соль – по 3 ст. ложки;
• жгучий перец – 2 шт.

Приготовление

1. Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
2. Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
3. Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• уксус и сахар – по 70 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• жгучий перец – 1 шт.;
• лавр, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
2. Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
3. Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
4. Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Зимний салат из зеленых помидор с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 250 г;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
• масло и сахар – по 0,5 стакана;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• жгучий перец – 1 шт.;
• уксус – ¼ стакана.

Приготовление

1. Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
2. Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
3. Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.

Салат из зеленых помидор по-грузински

Следующий рецепт салата из зеленых помидор порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• хмели-сунели – 100 г;
• масло – 100 мл;
• соль – 35 г;
• уксус – 70 мл;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
2. Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
3. Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
4. Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.

Салат из зеленых помидор с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2 кг;
• лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
• томатная паста и масло – по 250 г;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
2. Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
3. Варят массу 45 минут.
4. Добавляют пасту и уксус.
5. Тушат салат из зеленых помидор с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Салат из зеленых помидор с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидор на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук, морковь – по 0,5 кг;
• рис – 150 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
2. Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
3. Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
4. Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
5. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из жареных зеленых помидор на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
• растительное масло.

Приготовление

1. Томаты нарезают кружками.
2. Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
3. Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Острый салат из зеленых помидор на зиму

Острый салат из зеленых помидор готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• стручки острого чили – 2 шт.;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 4-5 ст. ложек.

Приготовление

1. В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
2. Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
3. Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.

Сладкий салат из зеленых помидор на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук – 700 г;
• морковь – 500 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 50 г;
• уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
• сахар – 100 г;
• лавр, черный перец горошком.

Приготовление

1. Нарезают томаты, лук и морковь.
2. Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
3. Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
4. Раскладывают овощи с соком по банкам.
5. Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
6. Укупоривают и укутывают.

 

womanadvice.ru

Рецепты салатов из зеленых помидоров с фото на зиму: пальчики оближешь

Помидоры – популярные для консервации овощи. Запасливые хозяйки знают много разных способов, как закатать их впрок. Я не исключение. Например, у меня есть большая подборка рецептов салатов из зеленых помидоров с фото на зиму – пальчики оближешь. Когда начинается сезон сбора урожая — открываю свой список. Сразу возникает желание воспользоваться этими заметками и что-то приготовить, особенно в конце сезона, когда много зеленых томатов. Готовлю обычно несколько баночек по разным рецептам, выбирая самые вкусные из них. Больше люблю делать заготовки из зеленых помидоров без стерилизации. По рецепту закатать получается быстро, а результат просто изумительный.

Совет: зеленые томаты содержат большое количество соланина – очень опасного для человека яда. Воздействие высокой температуры значительно снижает количество этого вещества, поэтому можно употреблять такие помидоры только после тепловой обработки.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Я люблю готовить салат на зиму из зеленых помидоров без стерилизации с уксусом. Этот рецепт пользуется особой популярностью у моих близких.

Его состав:

• 2,8 кг зеленых томатов;
• 1,4 кг морковки;
• 1,4 кг лука репчатого;
• 100 г соли;
• 150 г сахара;
• 300 г растительного или оливкового масла;
• 50 г 9 % уксуса на 1л сока;
• Пару горошин горького перца и 2-3 листика лавра.

Этапы приготовления:

Измельчаю лук и помидоры (как для салата), морковку шинкую на крупной терке.

Овощи солю, перемешиваю и оставляю в прохладном помещении примерно на 10 часов.

Сливаю сок, добавляю в него сахар, масло, специи и уксус по рецепту (чем больше сока, тем больше уксуса). Соединяю маринад с овощами, варю, постоянно помешивая, примерно 40 минут. Кипящую смесь раскладываю в банки и укупориваю.

Совет: кухня «любит» аккуратных и чистоплотных хозяюшек. Хорошо промытые овощи и чистый инвентарь помогают приготовить качественный продукт. Еще один важный момент – я обязательно стерилизую банки перед употреблением. Для этого помещаю их на несколько минут в хорошо разогретую духовку. Крышки для консервации перед использованием кипячу и просушиваю.

Зеленые помидорчики с луком и болгарским перцем

У меня есть вкусные рецепты приготовления зеленых томатов с луком и болгарским перцем:

• 2 кг зеленых томатов;
• Около килограмма перца;
• 3 морковки среднего размера;
• Пол килограмма лука;
• 1 ст. ложка соли;
• 100 г сахара;
• Неполный стакан растительного масла;
• Пол стакана 9 % уксуса.

Совет: если в моем рецепте салата из зеленых томатов есть болгарский перец, я стараюсь выбирать разноцветные овощи. Красные, оранжевые и зеленые перчики делаю заготовку яркой, ведь хочется получить не только вкусный, но и привлекательный продукт.

Готовлю все достаточно быстро:

• Морковь тру на терке с крупными зубьями, остальные овощи измельчаю.
• Соединяю все компоненты салата и ставлю на огонь, пусть покипит примерно 25 минут.
• Обязательно помешиваю, чтобы не пригорели, а потом раскладываю по банкам и закрываю.

Я часто делаю фотографии аппетитных баночек перед тем, как убрать их на хранение. Просто пальчики оближешь: рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму с фото пополняются новыми снимками. А я сравниваю, как меняется количество и внешний вид моих заготовок.

Салат «Зеленцы с перчинкой» – острый с перцем и чесноком

Очень вкусные получаются консервированные зеленые помидоры с чесноком – для любителей остренького. Не пользуюсь другими рецептами, у меня есть проверенный временем:

• 2,8 кг зеленых томатов;
• 120 г чеснока;
• 2 ст. ложки соли без горки;
• 4 ст. ложки сахара;
• По 1 пучку укропа и петрушки;
• 2 средних стручка острого перца;
• 9 ст. ложек 9 % уксуса;
• Несколько горошин горького перца;
• 2-3 лавровых листика.

Готовлю так:

1. Помидоры режу средними дольками, измельчаю зелень и острый перец, чеснок натираю на самой мелкой терке.
2. Все соединяю со специями, сахаром и солью, хорошенько перемешиваю и переставляю в прохладное место на несколько часов.
3. Когда смесь пустит сок, ставлю на огонь. После закипания салат провариваю 7 минут.
4. Уксус добавляю за пару минут до конца приготовления.
5. Раскладываю смесь по банкам, укупориваю и ставлю для остывания «под шубу».

Совет: все консервы сразу после закатки обязательно переворачиваю вверх дном и хорошенько укутываю чем-нибудь теплым. Так они стоят до полного охлаждения, а потом выношу их в темное и прохладное место.

Зеленые томаты по-корейски

Немного другая вариация острых томатов – консервы из зеленых помидоров со специями для корейских салатов:

• Около трех кг зеленых томатов;
• 1 кг перца;
• 0,5 кг морковки;
• Репчатый лук среднего размера – 3 шт.;
• Чеснок – 3 небольших головки;
• 3 ч. ложки специй для корейского салата;
• 2 ст. ложка без горки соли;
• 2 острых перчика среднего размера;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан растительного или оливкового масла;
• Пол стакана. 9 % уксуса.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаю овощи: лук и болгарский перец режу полукольцами, помидоры – небольшими кусочками, морковь шинкую на мелкой терке.
2. Измельчаю чеснок, острый перец стараюсь тоже порезать максимально мелко.
3. Все соединяю с солью, перцем, маслом и уксусом.
4. Даю настояться пару часов.
5. Когда смесь пустит сок, ставлю ее на огонь и варю, постоянно помешивая.
6. Примерно через 30 минут плотно укладываю салат в баночки, укупориваю и оставляю для охлаждения.

Это видео поможет изучить весь процесс приготовления подробнее.

Салат из зеленых помидоров с рисом без стерилизации

Получается замечательный салат из зеленых помидоров на зиму, если приготовить его с добавлением риса. Зимой открываю банку – и готов не просто салат, а полноценное второе блюдо. По рецепту такая консервация готовится без стерилизации. Нам понадобится:

• 2 кг зеленых томатов;
• 0,6 кг перца;
• 0,6 кг морковки;
• 0,6 кг репчатого лука;
• 50 г соли;
• 100 г сахара;
• 0,5 стакана растительного или оливкового масла;
• 1 стакан риса.

Делаю его так:

1. Сначала замачиваю рис примерно на 2 часа.
2. Теперь пора измельчить овощи: перец, лук и помидоры нарезаю, а морковь тру на терке с крупными зубьями.
3. Все перемешиваю с рисом, солью и сахаром.
4. Вливаю масло и ставлю варить минут на 35, пока не приготовится рис.
5. Готовый салат помещаю в банки. Осталось его только закрыть, охладить и убрать на хранение.

Совет: если по рецепту зеленые томаты перед консервированием надо проваривать (это обычно делаю перед стерилизацией), стараюсь готовить на маленьком огне. Томаты очень нежные, от сильного пламени они теряют форму и перевариваются.

Ассорти «Салатный микс»

Этот рецепт салата из зеленых томатов я готовлю реже, потому что не очень люблю тратить время на стерилизацию. Нужны такие продукты:

• 400 г помидоров;
• 400 г огурцов;
• 600 г белокочанной капусты;
• 400 г болгарского перца;
• 200 г морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• По 1 веточке укропа и петрушки;
• Столовая ложка 9 % уксуса;
• 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
• Щепотка соли.

Готовится он не долго:

1. Мелко шинкую капусту, морковь тру на средней терке, остальные овощи режу небольшими кусочками
2. Все солю и тщательно перемешиваю.
3. Оставляю смесь в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы пустила сок.
4. Ставлю салат на огонь, когда закипит – добавляю масло и уксус.
5. Помещаю смесь по банкам и стерилизую (пол-литровые – 12 минут, а литровые — около 15).

Совет: чаще всего салаты я закрываю в пол литровые банки. Конечно, для большой семьи и литровая тара подойдет. Но мне удобнее пользоваться маленькими объемами. Когда открываю такую вкуснятину, свеженькая заготовка съедается мгновенно.

Салат «Радуга» без уксуса

Есть у меня еще один рецепт, который нужно стерилизовать – салат «Радуга». Он готовится без уксуса, поэтому попал в мою копилку любимых рецептов:

• Зеленые томаты – около 2 кг;
• 0,6 кг морковки;
• 0,6 кг лука репчатого;
• 0,6 кг перца болгарского;
• 2 некрупные головки чеснока;
• 3 ст. ложки соли;
• 3 полных ст. ложки сахара;
• 1 стакан растительного или оливкового масла;
• Небольшой пучок зелени.

Готовлю его так:

1. Помидоры и морковку шинкую кружочками, лук и сладкий перец – полукольцами.
2. Добавляю к овощам измельченный чеснок и зелень, соль и сахар.
3. Оставляю на несколько часов, чтобы смесь пустила сок.
4. Пришло время влить растительное масло, предварительно раскалив его на сковороде.
5. Все хорошо вымешиваю и раскладываю по пол литровым банкам.
6. Стерилизую минут 15, потом укупориваю и ставлю на охлаждение.

Надеюсь, что такие очень вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму вам понравятся.

Обещаю, что это настолько вкусные рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму, что пальчики оближешь, фото – тому подтверждение! Стоит только приготовить любой из них, и вы убедитесь в том лично. Ведь самые лучшие заготовки стоят в банках, которые мы с любовью делаем для родных и близких людей. Воспользуйтесь любым проверенным рецептом и приятного аппетита!

nash-pogrebok.ru

Салаты Из Зеленых Помидор На Зиму (6 Лучших Рецептов) |

Рецептики от спонсоров

Всем привет! Продолжаю вкусную и полезную тему, а именно, что можно приготовить из зеленых помидор. В этот раз я предложу рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, по – корейски, с чесноком, с морковью и луком, с рисом и томатной пастой.

Согласитесь, простые салаты из незрелого ингредиента не сильно пользуется спросом, а зря, ведь они очень вкусные, и это не только мое мнение, достаточно изучить отзывы и вы поймете, что это именно так. Совсем скоро придут холода, и помидоры на грядках не успеют дозреть, я советую ценить свой вложенный труд, собрать зеленые томаты и переработать их на зиму.

Салаты из зеленых помидор на зиму

Готовить различные блюда любят не многие, подобное дело обстоит и с зимними запасами. С приходом морозов и холодов нам хочется вспомнить лето, организм просит клубники, свежей черешни и вкусных блюд. Рецептов заготовок на зиму большое число, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидор по – корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала.

Советую посмотреть: 2 вкусных рецепта маринованных огурцов на зиму

В минувшем году я первый раз испробовала салат из зеленых помидор с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты понравились нашей семье, в этот раз и я решила приготовить закуски из зеленых помидор на зиму именно по таким способам. Еще я люблю консервировать целые зеленые томаты разными способами, советую заглянуть вот сюда.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Хочется подметить, что все томаты, независимо от цвета и зрелости неплохо дружат с огурцами, а если туда добавить морковку, не горький перец и лучок, то получится отличная закуска, точнее салат. Такое блюдо можно заготовить и впрок, чтобы порадовать себя в зимний вечер вкусной добавкой к ужину и летним настроением.

Я называю этот вариант салата из зеленых помидоров — пальчики оближешь. Что понадобится для этого:

• Томаты зеленые или слегка бурые 1 кг
• Морковки понадобится 300 гр
• Лука 300 гр
• Масла потребуется 100 гр
• Сахара и соли я кладу по своим вкусовым предпочтениям, но вообще сахара надо 2 большие ложки, а соли одну
• Уксуса влейте 20 мл

С этих ингредиентов для салата без стерилизации в итоге получается две банки по 700 гамм. Я редко закатываю такими маленькими порциями, поэтому все составляющие для закуски крошу и режу в приблизительных количествах, а соль и сахар добавляю по вкусу.

Помидоры для салата можно брать кривые, не ровные и даже подпорченные. Все компоненты перемываем и шинкуем ножом. Морковь я не тру на терке, потому что получается слишком мелко и при варке она просто расползается. Рекомендую или нашинковать или нарезать кубиками через овощерезку или комбайн. Помидоры и огурцы тоже не совсем мелко режу.

Когда все у вас порезано, складывайте в емкость по размеру и устанавливайте на слабенький огонь, только уксус не вливайте, а вот сахар, соль надо. Ждите, пока закипит, перемешайте и засекайте минут 40. Теперь добавьте уксус 9% и прокипятите еще минут 5.

Настало время расфасовывать по стеклянным банкам и утрамбовывать ложкой или скалкой, чтобы не оставалось воздуха. Закатываем металлическими крышками, укутываем и зимой наслаждаемся вкусом. Не забудьте банки укутать теплым пледом на сутки. Заметьте, я не стерилизую ни банки, ни крышки.

Вот такой самый вкусный рецепт салата из зеленых помидор и самый простой. Его я заготавливаю на зиму уже больше 7 лет.

Рецепт салата из зеленых помидор с чесноком

Если вы не знаете, что вкусного можно приготовить из зеленых помидоров, то настоятельно советую познакомиться с новым рецептом, только и в этот раз у меня есть свое личное название этого вида и оно звучит так — зимний салат из зеленых помидоров.

Этот рецепт состоит из:

• Незрелых томатов – 4 кг
• Круглого лука, морковки и не горького перца, берем по 1 кг
• Чеснока 6 обычных головок
• Сахара потребуется один стакан
• Соли добавить по своему вкусу
• Масла две большие столовые ложки.

Обратите внимание, в этом варианте отсутствуют огурцы, в этом заключается вся изюминка рецепта.

Вымытые овощи режем соломкой, помидоры и чеснок кольцами. Если ваши томаты больших размеров, разделите кольца пополам, у вас получатся полукольца. Складываем все овощи в миску или кастрюлю, присаливаем и оставляем на шесть часов. Посуду с салатом лучше накрыть полотенцем, чтобы туда не попал мусор или еще что – то. По истечению этого времени, слейте всю жидкость, таким образом, вы избавитесь от горечи зеленых помидор.

На сковороде нагрейте до кипения масло растительного происхождения, после чего влейте его в емкость с зимним салатом, добавьте сахар в указанном объеме и перемешайте. Разместите салат по баночкам, прикройте сверху крышкой и отправьте в тару с водой. Это процесс стерилизации и он займет буквально половину часа.Налейте в металлическую емкость воды, туда установите свои банки с салатом из зеленых помидор с чесноком и ждите закипания. Засекайте полчаса и запечатывайте крышечками. Не забывайте переворачивать банки, закутывать их теплыми вещами или пледом.

Как видите, все способы разнообразные, и какой салат можно приготовить из зеленых помидор, выбор остается за вами.

Салат из зеленых помидор по-корейски, самый вкусный рецепт

Корейский салат из зеленых помидоров готовится из:

• Незрелых томатов, их понадобится 2 килограмма
• Перца желтого или зеленого 4 штуки
• 8 зубков чеснока или две головки обычного размера
• Масла 100 гр
• Перца острого маленькая ложка, перец должен быть исключительно сушеный и молотый
• Соли две обычные ложки
• Сахарного песка 100 гр
• Уксуса 80 гр
• Укропа, но его добавляют по желанию. Я же предпочитаю петрушку или кинзу.

Обратите внимание, горький перец должен быть только сухим, в этом и заключается вся изюминка салата по – корейски.

Банки надо обдать кипятком или извалять их в бурлящей кипящей воде, этого будет вполне достаточно. Все овощи я шинкую и нарезаю либо полосками, либо кубиками, помидоры режу как на обычный салат. Чеснок для этого рецепта по – корейски я перерабатываю через терку. Все продукты для салата перекладываем в тару, добавляем уксуса, масла, соли и сахара по вкусу или по рецепту, не забываем про горький перец.

Не спеша и аккуратно смешиваем все продукты и оставляем на 15 минут. За это время появится сок, только его сливать не надо. Через указанное время, салат утрамбовываем по банкам и заливаем соком, который образовался в течение 15 минут. Если сока не хватило, то сделайте немного подсоленную воду и долейте банки до краев. Вода должна быть исключительно кипяченая и остывшая.

Запечатываем наши баночки пластиковыми крышками и убираем в холодильник. Корейский салат из зеленых помидор на зиму у меня хранится в подвале почти год, если быть точнее, то до 9 месяцев. Чем дольше он стоит, тем насыщенее становится.

Салат из помидор с морковью и луком. Вкусный рецепт на зиму

Как вы думаете, что можно приготовить из мелких незрелых помидор, правильно, салат. Ведь там не важно, какого размера ингредиенты, главное чтобы были не испорчены и чистые. Среди хозяек чаще можно услышать такую фразу, как салат украинский на зиму или рецепт донского салата из зеленых помидор, именно о нем и идет речь. Иногда в рецепт добавляют болгарский перец, но это не правильно. Вкус от этого меняется.

Консервирование салата из зеленых помидоров заключается в таких продуктах, как:

• Пара килограмм незрелых помидор
• По половине килограмм морковки и круглого лука
• Кореньев петрушки надо 200 грамм
• Немного свежей петрушки
• Уксуса надо 100 грамм
• Масла по вкусу, но не больше кружки
• Соль по вкусу
• 10 горошин черного перца и столько же бутонов гвоздики
• 7 листов лаврового листа

Как вы будите резать овощи на зимний салат, дело ваше, я делаю так – помидоры крошу как на обычный салат, а если небольшие, то на 4 части, лук полуколечками, корень петрушки и морковку мелкой соломкой. Подсолнечное масло надо довести до кипения и дать ему немного остыть, после разлить по банкам и сверху уложить пряности, лавровый лист и прочее. Салат после смешивания солим, добавляем уксус и накладываем в банки, плотно.Банки ставим в кастрюлю с водой, так чтобы до горлышка оставалось сантиметра три, накрываем крышкой и ждем закипания воды. Засекаем 30 минут и плотно завинчиваем банки.

Салат из зелёных помидоров с рисом

Закуски из недозрелых помидор для еды можно заготовить множество, главное чтобы они были вкусными. И вот, для любителей необычных блюд я рекомендую приготовить закуску на зиму с рисом и помидорами. Она состоит из:

• Трех килограмм зеленых или бурых помидор
• Одного килограмма лука и столько же морковки
• По 300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара
• 100 грамм соли
• 70 грамм уксуса

Режем помидоры на кубики или дольки, вливаем масло в эту же емкость и ставим на медленный огонь. Как только появилась юшка, всыпаем чистый рис и варим 10 минут. Шинкуем морковь, лук, всыпаем в нашу кипящую закуску, добавляем сахарный песок с солью. Все это надо варить до полной готовности, обычно это не меньше 20 минут. Не забудьте про уксус, его надо вливать за 5 минут до окончания готовки.Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по баночкам и закатываем на зиму закуску. Можно приготовить этот рецепт салата из зеленых помидоров без уксуса, только в каждую банку положите по таблетке ацетилсалициловой кислоты.

Закуска из зелёных помидоров с томатной пастой на зиму

Это последний мой вариант салата на зиму из помидор, но очень простой и вкусный. Готовить его проще простого, впрочем, как и все предыдущие. Салат из зеленых помидоров в банках состоит из:

• Одного килограмма лука
• 3 килограмм зеленых томатов
• Шести ложек сахара
• Половины литра томатной пасты и столько же подсолнечного масла
• По 10 горошин душистого и черного перца
• 10 листьев лаврушки
• 3 больших ложек соли

Теперь приступаем к зимнему салату и начинаем его готовить. Помидоры все так же режем, лук полуколечками, а морковку колечками. Варим салат на среднем огоньке около 20 минут, не забывайте его мешать. Теперь соединяем и другие ингредиенты, соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Довариваем еще 20 – 25 минут и размещаем салат с томатной пастой в банки. Закатываем закуску из помидор на зиму и заматываем на сутки. Приятного аппетита, мои друзья.

Друзья, сегодня я поделилась с вами вкусными и простыми рецептами салатов из зеленых помидор на зиму, да такими что пальчики оближешь, экспериментируйте с томатами и готовьте закуски для зимы без стерилизации и уксуса, с томатной пастой и рисом. Теплой вам зимы и заходите в гости.

С уважением, Нина Кузьменко!

detkisemya.ru

квашеные, маринованные в банках, по-корейски

Богатый урожай помидоров может не радовать только в том случае, если за окном конец сентября, а на грядках еще полно несозревших плодов. Но и в этой ситуации опытная хозяйка найдет выход. К примеру, зеленые помидоры прекрасно подходят для заготовок на зиму: их можно мариновать в банках, солить и квасить в бочках, использовать для приготовления салатов. В частности, рецепт зеленых помидоров с чесноком по-корейски —очень вкусная и пикантная закуска на зиму. Да и в целом зеленые помидоры, рецепты которых вы найдете в нашей статье, приятно выделяются на фоне традиционных зимних заготовок своим необычным вкусом и видом.

Содержание

Зеленые помидоры на зиму, рецепт с фото

Как уже было упомянуто выше, незрелые помидоры хороши и в квашенном, и в соленом, и в маринованном виде. Но если говорить о домашних заготовках на зиму, то явными фаворитами среди многочисленных рецептов будут именно последние. Во-первых, зеленые помидоры на зиму, рецепт с фото которых ждет вас ниже, дольше всего хранятся именно закатанными в банках. А во-вторых, благодаря добавлению разнообразных специй, трав и нейтральности самих незрелых томатов можно регулировать их вкус — делать более острыми, кислыми или пикантными.

Соленые зеленые помидоры: рецепт

Ингредиенты для зеленых помидоров на зиму

• зеленые томаты — 2 кг
• уксус — 2 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• кориандр
• черный перец горошком
• семена горчицы
• лавровый лист
• вода

Пошаговая инструкция для рецепта маринованных зеленых помидоров для зимы

1. Первым делом вымоем помидоры в холодной воде, а затем тщательно обсушим все плоды на полотенце.
2. Затем томаты нужно разрезать. Если плоды маленькие, то достаточно разрезать их напополам, а если крупные, то лучше порезать на четвертинки.
3. В чистые банки насыпаем специи. Их количество и пропорции зависят от ваших вкусовых предпочтений. Если хотите закуску на зиму поострее, то не жалейте черного и красного перца, чеснока.
4. Вслед за специями отправляем в банки и сами помидорчики. Укладываем их плотно, но стараемся не подавить плоды.
5. Осталось сварить маринад. Для этого в воду добавляем пару лавровых листиков, соль и доводим до кипения. Как только маринад забурлит, вливаем в него уксус и снимаем с плиты. Разливаем по банкам и стерилизуем их на водяной бане минут 10. После закупориваем крышками и даем остыть в перевернутом виде.

Рецепт острых зеленых помидоров быстрого приготовления

Наш следующий рецепт обязательно стоит взять на заметку всем любителям остренького. А еще он понравится поклонникам быстрых маринованных заготовок, которые можно употреблять в пищу уже через сутки. Именно такой рецепт острых зеленых помидоров быстрого приготовления найдете далее.

Рецепт зеленых помидор на зиму

Ингредиенты для острых зеленых помидоров

• зеленые томаты — 500 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• сахар — 2 ч. л.
• болгарский перец — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• уксус — 2 ст. л.

Инструкция для быстрого приготовления остреньких зеленых помидорчиков

1. Помидорчики нарезаем тонкими кружочками. Перец, морковь и чеснок также измельчаем.
   

   На заметку! Если у вас крупные овощи, то сначала разрежьте томаты напополам, а затем полукольцами. Чем тоньше вы нарежете томаты, тем лучше и быстрее они промаринуются.

2. Смешиваем в отдельной пиале сахар, соль, масло, уксус и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем овощи в стеклянную тару и заливаем их маринадом. Перемешиваем до полного растворения сахара.
4. Ставим заготовку в холодильник на сутки, накрыв крышкой и можно есть.

Зеленые помидоры по-корейски, рецепт

В меру остренькие и солененькие зеленые помидоры по-корейски, рецепт которых мы вам предлагаем далее, относятся к тем домашним заготовкам, которые готовятся быстро, а съедаются еще быстрее. Этот рецепт рассчитан на подачу к столу уже через 8 часов маринования, но при желании такие помидоры по-корейски можно и закатать на зиму. Для этого достаточно простерилизовать готовые заготовки на водяной бане минут 10-15.

Зеленые помидоры: рецепт

Ингредиенты для зеленых помидоров по-корейски

• томаты — 500 гр.
• соль — 1/2 ст.л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус — 25 мл
• масло растительное рафинированное — 25 мл
• перец болгарский — 1 шт.
• чеснок — 2 шт.
• острый перец
• зелень

Инструкция, как приготовить зеленые помидоры по-корейски

1. В этом рецепте важно нарезать одинаковыми по толщине полукольцами кольцами помидорчики — примерно по полсантиметра каждый.
2. Перец нарезать тонкой соломкой, зелень измельчить, а чеснок натереть на мелкой терке.
3. Из острого перца удалить все семена и нарезать тонко.
4. Смешать все овощи и зелень вместе.
5. Приготовить маринад из масла, уксуса, специй и зелени.
6. Соединить маринад с овощами и хорошенько перемешать.
7. Полученную массу расфасовать по чистым банкам, закрыть крышкой капроновой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.

Рецепт зеленых помидоров на зиму без стерилизации с аспирином

Хозяйки любят рецепты без стерилизации за их быстроту и простоту. Но не многие знают, что отличным помощником в такой домашней консервации может быть самый обычный аспирин. Он отлично защищает консервацию от размножения микроорганизмов и тем самым предотвращает ее порчу. Рецепт зеленых помидоров на зиму без стерилизации с аспирином — довольно интересный вариант такой быстрой заготовки.

Ингредиенты для зеленых помидоров на зиму с аспирином

• незрелые томаты — 1,5 кг
• перец болгарский — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• свежая зелень укропа — 1 пучок
• перец черный горошком — 5 шт.
• лист лавровый — 2 шт.
• аспирин — 1 шт.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 50 гр.
• уксус — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция для рецепта зеленых помидоров без стерилизации

1. Чистые томаты разрезаем на 6-8 равных долей. Также можно нарезать кольцами.
2. Чеснок чистим, зелень и перец моем. Все эти компоненты мелко нарезаем или измельчаем блендером.
3. Затем в овощную смесь добавляем все специи, кроме лаврового листа и перемешиваем.
4. В чистые стерильные банки выкладываем заготовку слоями: сначала слой из помидоров, а затем слой из зелени со специями. Сверху добавляем таблетку аспирина.
   

   На заметку! Если вы переживаете, что аспирин не справится со своей задачей, то можете использовать метод горячего маринада. Для этого доведите его до кипения и залейте заготовки, дайте настояться 15 минут, а затем снова вылейте в кастрюлю и закипятите. Повторите дважды и можно закупоривать баночки.

5. Варим маринад: добавляем в воду сахар, соль, лаврушку и уксус. Как только рассол вскипит, вливаем его в банки и закупориваем. Переворачиваем вверх дном, заворачиваем в теплое покрывало и даем остыть сутки.

Как приготовить квашеные зеленые помидоры на зиму

Конечно, квасить томаты, как и любые другие овощи на зиму, лучшего всего в деревянных бочках. Но, к сожалению, этот способ не подходит для наших квартир. Поэтому многие хозяйки для квашения используют более удобную тару. Как приготовить квашеные зеленые помидоры на зиму в обычных банках и расскажет наш следующий рецепт.

Ингредиенты для квашеных зеленых помидорчиков

• незрелые томаты — 1 кг
• чеснок — 3 зубчика
• сладкий перец — 2 шт.
• соль — 3 ст. л.
• семена укропа

Инструкция как заквасить зеленые томаты на зиму в банках

1. Для этого рецепта вместе с зеленоватыми можно смело использовать и бурые плоды. Их нужно вымыть и сделать крестовидный разрез на «попке»острым ножом.
2. Сладкий перчик мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком и семенами укропа.
3. Полученной смесью нафаршировать каждый помидорчик.
4. Выложить овощи в банки и залить рассолом. Для приготовления рассола нужно просто смешать горячую кипяченную воду с солью.
5. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре, а затем отправить на неделю в холодильник. В среднем эта квашеная закуска порадует своим вкусом уже дней через 10.

Салат из зеленых помидоров на зиму, видеорецепт

В видео ниже вы найдете рецепт зеленых помидоров в необычном виде овощного салата. Как правило, салат из зеленых помидоров на зиму готовят с добавляем других овощей, например, сладких перцев или моркови. Такая закуска получается очень оригинальной и вкусной.

Сала из зеленых помидоров на зиму

Posted on Дек 2nd, 2015

Пошаговый рецепт салата из зелёных помидоров на зиму

Если от сбора урожая у вас остались зелёные или чуть бурые помидоры, и вы не знаете, что с ними сделать, тогда предлагаю вам приготовить очень вкусный салат на зиму. Готовится он очень легко и быстро. Закатывать салат лучше всего в литровые и поллитровые банки.

Салат из зеленых помидоров идеально подходит в качестве закуски и в качестве зимнего салата к любым гарнирам, мясу, птице, рыбе и морепродуктам.

Чем больше вы добавите в салат морковки и лука, тем сочнее он получится. Морковь и лук в салате из зеленых помидоров получаются хрустящими.

Также попробуйте соленые помидоры на зиму в банках. Рецепт отличается тем, что помидоры закатываются в банки целиком во вкусном рассоле.

Ингредиенты для салата из зеленых помидоров:

• Помидоры зелёные или бурые – 3 кг
• Болгарский перец – 6 шт
• Морковь – 4 шт
• Лук репчатый – 4 шт
• Постное масло – 1 стакан
• Уксуса 9% — 0,5 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 1 ст.л.

 

Салат из зеленых помидоров на зиму — пошаговый рецепт

Перец промыть, обсушить и вырезать сердцевину. Нарезать сладкий болгарский перец весма тонкой соломкой и переложить в большую глубокую емкость.

Помидоры нарезать некрупными дольками и переложить в кастрюлю к перцу. Очень мелкие зеленые помидоры можно разрезать просто пополам.

Репчатый лук нарезать полукольцами и также переложить в ёмкость с овощами.

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на серке для корейской моркови — как вам больше нравится. Переложить натертую морковь в емкость с овощами.

Насыпать в овощи сахар и соль в количестве, указанном в рецепте.

Налить в зеленые помидоры с овощами растительное масло.

Налить в овощи уксус.

Зеленые помидоры с овощами, сахаром, солью и уксусом тщательно перемешать и оставить на 30 минут.

Пока салат из зеленых помидоров на зиму настаивается в маринаде, простерелизуйте банки около 5 минут каждую. Для этого можно прокипятить их в воде, опустив в кастрюлю, или подержать над паром, вставив их горлышком вниз в чайник. Также можно прокалить банки для зеленых помидоров в микроволновке, налив на дно 1 см воды, или прокалить их в духовке.

В подготовленные банки переложить салат из зеленых помидоров на зиму, плотно набивая в банку. Затем залить образовавшимся соком до самого верха и закрыть крышками.

Салат из зеленых помидоров — завершающий этап приготовления

На дно таза иди кастрюли положить чистое кухонное полотенце и поставить банки. Налить теплой воды столько, чтобы они практически полностью доставала до горлышка банок (можно на 1-2 см ниже, чтобы было куда кипеть).
На дно укладываем кухонное полотенце, устанавливаем на газ и ждём закипания.

Прокипятим банки в течение 40 минут.
Затем переворачиваем крышками вниз и укутываем.
Оставляем так до совершенного остывания, впоследствии ставим в прохладное место.
В этот салат добавлять перед подачей на стол ничего не надобно, он абсолютно готов к потреблению.

Рецепт: Салат из зеленых помидоров

Ингредиенты:
зеленые томаты – 1,5 кг;
морковь – 1 кг;
лук репчатый – 0,5 кг;
масло подсолнечное – 1 стакан;
томатная паста – 1 стакан;
соль – 1,5 ст. ложки;
сахар-песок – 3 ст. ложки;
перец горошком – 6 штук;
перец горошком – 6 штук;
лавровый лист – 6 штук

Осень – пора сбора урожая и активных заготовок. Огурцов насолила, закатала в банки огуречную соломку с луком. После ревизии в теплице, образовалось целое ведро зеленых помидор.
Так как урожай снимали уже с пораженных фитофторозом растений, решила часть плодов сразу переработать. Экземпляры, внушающие доверие, отложила в сторонку созревать. Остальные пустила под нож.
Помидоры хорошенько моем в двух водах.

Режем небольшими дольками.

Очищаем лук.

Нарезаем полукольцами. Форма нарезки может быть произвольной – кубиками и т. п. Все зависит от настроения и желания.
Хорошенько моем морковь, обрезаем кончики.

Морковь можно порезать, а можно потереть на крупной терке.

Измельченные овощи складываем в кастрюлю

и перемешиваем.

Кастрюлю ставим на огонь и тушим содержимое минут 20-30.

Спустя полчаса в кастрюлю вливаем подсолнечное масло. Если хотите получить вкусную и ароматную заготовку, настоятельно рекомендую использовать подсолнечное нерафинированное масло с ароматом подсолнечника.

С маслом овощи тушим еще 15-20 минут.
Затем добавляем сахар, соль

томатную пасту.

Тушим еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания готовки добавляем специи.

Лавровый лист можно вынуть, а можно достать. Он придает пикантную горчинку, которая не всем нравится.

Готовый салат раскладываем горячим по стерилизованным банка, закрываем крышками, укутываем одеялом.

Спустя сутки заготовку можно убрать в прохладное темное место. Салат можно хранить при комнатной температуре.

Салат получается очень вкусным, ароматным, сытным и красочным. Его можно использовать, как дополнение к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо, как гарнир и, собственно, как салат.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Салат из зеленых помидор с томатной пастой на зиму, пошаговый рецепт с фото

Зеленые помидоры часто появляются в продаже в начале/середине сентября, тогда-то опытные хозяюшки достают свои кулинарные книги и стараются выбрать самые вкусные рецепты, которые можно заготовить впрок. Из зеленых помидоров можно приготовить много чего, очень вкусно получается икра или аджика, помидоры по-корейски, острые маринованные помидоры и много другое. Сегодня я предлагаю более интересный вариант – салат из зеленых помидор с томатной пастой на зиму, пошаговый рецепт с фото предлагаю для всей наглядности процесса. Салат получается удивительно вкусным, подойдет к любому мясу или птице, каше или картофелю. Для разнообразия меню в зимний период – отличный вариант. Очень вкусным получается и такой салат из зеленых помидоров на зиму.

– 1,7 кг. помидоров зеленых;
– 500 гр. моркови;
– 500 гр. лука;
– 500 гр. болгарского перца;
– 250 мл. растительного масла;
– 3 ст.л. томатной пасты;
– 1 ст.л. соли с горкой;
– 5 ст.л. сахара;
– острый перец;
– 2 зубка чеснока;
– 3 ст.л. уксуса.

Пошаговый рецепт с фото:

Подготовить все зеленые помидоры – вымыть мочалкой в прохладной воде, после просушить кухонным полотенцем и нарезать дольками, примерно на 6-8 частей разрезать каждый помидор, в зависимости от размера самих помидоров.

Переложить помидоры в кастрюлю, поставить на огонь, накрыть кастрюлю крышкой. На медленном огне тушить помидоры 10 минут, чтобы они выделили достаточное количество собственного сока.

Спустя указанное время можно добавлять другие овощи – очистить и вымыть лук, морковь и болгарский перец. Нарезать овощи соломкой. Добавить овощи в кастрюлю с пропаренными помидорами, влить растительное масло.

Протушить все овощи еще 15 минут на среднем огне.

Спустя время добавить в кастрюлю томатную пасту, соль, сахар, чеснок, по желанию немного острого перчика. Вернуть кастрюлю на огонь, готовить салат еще 7 минут.

В конце добавить столовый 9% уксус, перемешать и снять пробу.

Разложить салат из зеленых помидоров по стерильным банкам.

Тут же закатать банки крышками и укутать «шубой». Остудить салат сутки, для хранения перенести в кладовку. Вот все, салат из зеленых помидор с томатной пастой на зиму готов.

Приятного вам аппетита!

Салатов на зиму с майонезом. Салат из зеленых помидоров на зиму

Из зеленых помидоров можно приготовить на зиму много вкусностей. Сегодня существует несколько рецептов икры из недозрелых помидоров – одновременно вкусных и не пропавших для еще не успевшего урожая.

Предварительная обработка зрелых и зеленых томатов различается, так как незрелые плоды содержат вещества, влияющие не только на вкусовые качества готового продукта, но и на здоровье человека.

1. Прежде всего, это соланин. Это вещество содержится во всех пасленовых: оно сконцентрировано в зеленой кожуре (включая зеленый картофель – он тоже принадлежит к этому ботаническому семейству) и в больших количествах вредно для здоровья.
2. Второй не самый полезный компонент – помидор.

Поэтому, если для приготовления спелых помидоров достаточно выбрать целые, без гнили, и вымыть плоды, то зеленые желательно замочить, не разрезая, в соленую воду – он «вытянет» излишки соланина и помидор.

Если помидоры слишком зеленые, обязательно срежьте самое зеленое место вокруг плодоножки …. Это необходимо для того, чтобы икра недозрелых помидоров не имела горького вкуса и не была слишком кислой. Кстати, сахаром лишнюю кислоту в икре не замаскировать – получится резкий кисло-сладкий вкус.

Самые вкусные рецепты зеленой томатной икры с фото пошагово

У каждой хозяйки свой коронный рецепт такой икры, и это неудивительно: иногда жирный урожай томатной грядки не успевает залить красным и сладким соком перед наступлением осени.А потом, чтобы не пропали витаминные добра,

Для икры «Облизни пальцы» вам понадобится:

• 3 кг зеленых помидоров;
• 1 кг моркови и сладкого перца;
• 0,5 кг лука;
• полстакана рафинированного растительного масла;
• треть стакана уксуса;
• полстакана сахарного песка;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Цвет сладкого перца не влияет на вкус, но желтый будет смотреться красивее – с красной морковью и зелеными помидорами.

1. Овощи вымыть и очистить от кожуры, у перца удалить сердцевину с семенами.
2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, а помидоры и перец – кусочками, которые удобно прокрутить на мясорубке.
3. Перемешать измельченные ингредиенты в металлической посуде (кастрюле) с толстыми стенками, приправить солью, перцем и маслом.
4. Тушить икру на слабом огне не менее часа. Если из овощей не выделилось достаточно сока, нужно добавить несколько столовых ложек теплой воды, иначе икра пригорит.Когда блюдо будет почти готово, всыпать сахар, добавить уксус, перемешать и накрыть крышкой на 15 минут.
5. Вымытые стерилизованные банки наполняем горячей икрой из кастрюли, закатываем отварными крышками и ставим остывать вверх дном, завернувшись в одеяло.

Для приготовления икры по данному рецепту необходимо взять:

• 1 кг зеленых помидоров;
• 0,5 луковицы;
• 0,5 моркови;
• 3 больших болгарских перца;
• стручок острого перца;
• головка чеснока;
• 2 яблока;
• 2 ст.ложки соли и рафинированного растительного масла;
• 1/3 стакана сахара
• половина чайной ложки уксуса.

1. Все овощи, кроме острого перца, промываем, очищаем от излишков, нарезаем кусочками и перекручиваем на мясорубке через решетку с крупными отверстиями. Под мясорубку сразу подставляем посуду, в которой будет готовиться икра – кастрюлю или сотейник.
2. Выдавить чеснок в посуду и положить острый перец, нарезанный тонкими кольцами. Добавьте соль и сахар и влейте масло.Смешиваем.
3. Готовьте на слабом огне, не накрывая крышкой и не перемешивая деревянной лопаткой или ложкой, чуть дольше получаса. За 10 минут до готовности всыпать уксус, предварительно попробовав его на сахар и соль, при необходимости добавив недостающий. Икра должна быть густой консистенции.
4. Стерилизуем банки и крышки, разливаем горячую икру в емкости, закатываем, переворачиваем и заворачиваем. Икра выдерживается, пока не остынет. Из такого количества изделий получится около полутора литров заготовок.

Икра из зеленых томатов на зиму через мясорубку без стерилизации: видео

Простейший рецепт икры из зеленых томатов требует минимального набора продуктов:

• 800 г помидор;
• 250 на морковь и лук;
• 2 ст. ложки томатного соуса;
• Арт. ложка сахарного песка;
• чайная ложка соли;
• полстакана рафинированного растительного (подсолнечного) масла.

Вместо соуса можно использовать мягкий кетчуп.

1. Промытые помидоры и очищенный лук нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке.
2. Ингредиенты смешать в толстостенной кастрюле, добавить соль и сахар, томатный соус или кетчуп, растительное масло и медленно тушить. При необходимости долейте воды.
3. Через полчаса снимаем икру с огня и раскладываем горячей по стерилизованной посуде, закатывая отварными крышками. При желании овощную массу можно пробить блендером, тогда получится более однородная консистенция.

Очень вкусная и простая икра из зеленых помидоров: видео

Нежный вкус кабачков гармонично сочетается с пикантной кислинкой недозрелых помидоров, что делает эту икру изысканным блюдом.

Для получения изысканного зеленого помидора на зиму берем продукты на килограмм недозрелых помидоров:

• 300 г моркови;
• 3 средних луковицы;
• 2 болгарских перца;
• столовая ложка томатной пасты или кетчупа;
• полстакана рафинированного подсолнечного масла;
• пара лавровых листьев;
• перец черный, соль и сахар по вкусу.

Этот рецепт отличается тем, что в нем не используется уксус.

1. Едим помидоры, чистим, нарезаем. Закручиваем на мясорубке и ставим на сито, чтобы стекал лишний сок.
2. Промываем и чистим лук, морковь и болгарский перец … Лук и перец нарезаем соломкой, морковь натираем крупно, обжариваем все на сковороде на растительном масле, чтобы лук стал прозрачным.
3. Переложить содержимое сковороды с маслом на сковороду, добавить скрученные помидоры, соль, перец и сахар.
4. Тушить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая, затем положить лаврушку и кетчуп, перемешать и тушить на самом сильном огне еще 10 минут.
5. Раскладываем по отварным банкам, закрываем отварными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде, завернувшись в плед или плед.

Эта заготовка прекрасна и как самостоятельная закуска, и в виде бутерброда, и как дополнение к основному блюду.

У этой икры чудесный южный, солнечный вкус.Для его приготовления вам понадобятся:

• 3 кг недозрелых помидоров;
• килограмм лука, моркови и сладкого болгарского перца;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• оливковое масло.

Можно другое растительное масло, но с оливковым такая икра будет особенно вкусной.

1. Помидоры очищенные от кожуры прокручиваем на мясорубке.
2. На сковороде с оливковым маслом слегка обжариваем натертую на крупной терке морковь, добавляем нарезанный кубиками лук, после чего выжимаем чеснок.
3. Снова поставить на слабый огонь, посолить по вкусу и варить 10–12 минут. Разложите горячим по стерилизованным банкам и закройте.

Его можно намазать на черный хлеб, а можно добавить в соус к макаронам.

Икра зеленых томатов с болгарским перцем: видео

Запрещается употреблять зеленые помидоры при патологиях суставов и желчного пузыря, заболеваниях почек. Вам также следует отказаться от этого овоща, если вы ранее испытывали признаки аллергической реакции.

Настоящая хозяйка сможет сделать настоящий шедевр кулинарии любого продукта … Наверняка всем известно, что помидоры без солнца не приобретут желаемого цвета. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать. В таком виде они точно не подходят для употребления в пищу, но при сохранении получатся очень аппетитными.

Эх, что за зиму могут быть летние заготовки? В теплое время года придется много работать, чтобы насладиться зимними консервами… Если вы хотите приготовить недозрелые помидоры в банке на зиму, то обязательно нужно знать рецепт консервирования. Это довольно сложная задача, но лучше отодвинуться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые помидоры.

Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

Этот способ приготовления пользуется большим спросом на Кавказе. Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, которые в Грузии готовят к любому празднику.

Состав:

• незрелые помидоры 1.5 кг.
• перец 0,3 кг.
• чеснок 2 средних головки.
• масло рафинированное 100 мл.
• лук репчатый не большой размер 3 шт.
• уксус 9% 85 мл.
• приправ.
• зелени.
• соль по вкусу, но не менее одной столовой ложки

Подготовка:

Помидоры промываем и нарезаем дольками. Переложить в глубокую посуду, смешать с солью. Прижимаем тарелкой, чтобы помидоры выпустили сок, убираем в холодильник на несколько часов.Затем удаляем образовавшуюся жидкость.

Лук очистить, мелко нарезать. Обжаривайте его со специями на закрытой сковороде около 4 минут на среднем огне. Затем добавить перец и всю массу переложить к помидорам, тоже слить масло. Зелень измельчить, полить чесноком к помидорам, размешать.

Уксус нужно прокипятить, а затем залить овощами. Заливаем овощной массой, ставим в прохладное место, ждем, пока помидоры замаринованы. Через 48 часов салат будет полностью готов.Не забывайте перемешивать содержимое пару раз в день.

Салат из зеленых помидоров с огурцами

Вкусный овощной салат на зиму.

Состав:

• огурцы 1 кг.
• зеленых помидоров 0,5 кг.
• кабачков 0,5 кг.
• яблок 0,5 кг.
• чеснок 200 г
• масло рафинированное 100 мл.
• сахарный песок 50 г.
• эстрагон 50 г.
• яблочный уксус 100 мл.
• соль не менее 40 г

Подготовка:

Все плоды промываем и мелко нарезаем. С яблок удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Чеснок очищаем и мелко измельчаем, то же самое проделываем с эстрагоном. В большой миске смешать компоненты, посолить, добавить сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощную тарелку.

Ставим на огонь и ждем закипания ингредиентов, затем еще минут 10 держим на плите.Сразу же распределяем салат по банкам и закатываем горячим.

Острый салат с зелеными помидорами

Если вы любитель острых ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, это блюдо обязательно понравится кому-то из вашей семьи.

Нам нужно:

• перец сладкий 1,2 кг.
• помидор зеленый 2,5 кг.
• чеснок 0,3 кг.
• перец горький 300 г.
• петрушка 300 г

Для маринада:

• красных помидоров 2 кг.
• масло рафинированное 2 стакана.
• уксус 5% 1 ст.
• сахар 200 г
• соль 130 г

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Незрелые помидоры нужно разрезать на 2 части. Если плод большой, разделите его на четвертинки. Удаляем семена с 2-х видов перца, нарезаем соломкой. Выдавите чеснок через пресс. Петрушку нашинковать.

Нарезать красные помидоры для маринада и поместить в емкость, устойчивую к высоким температурам… Добавьте масло, уксус, сахар и соль.

Ставим посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, ставим на плиту еще примерно 2 минуты. Добавьте в маринад нарезанные овощи и зелень. В течение 15 минут масса должна закипеть, не забываем мешать. После приготовления салат нужно разложить по банкам и сразу закатать. Банки заворачиваем, ставим вверх дном. Помидоры следует хранить в темном месте.

Зеленые помидоры по-корейски: рецепт вкуснейшего

Превратить зеленые помидоры в вкусный салат ик совсем не сложно.Благодаря этому методу вы можете наслаждаться холодным хранением. Салат с большим количеством витаминов как раз зимой, когда свежих овощей негде.

Состав:

• перец сладкий 2 шт.
• зеленых помидоров 1 кг.
• чеснока 1 небольшая головка.
• масло рафинированное 50 мл.
• уксус 9% 50 мл.
• красный перец (по желанию).
• зелени.
• сахар 50 г
• соль не менее 30 г

Подготовка:

Овощи промываем и нарезаем тонкими ломтиками.Перец промываем, удаляем семенную часть, нарезаем соломкой. Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить ножом, но лучше использовать чеснокодавилку. Влейте к овощам масло и уксус. Размешать массу, затем посолить, всыпать сахар и снова перемешать. Наполняем емкость овощным ассорти и пробкой. Ставим на ночь в холодильник. Вы можете взять образец из блюда прямо сейчас, а банки оставить на зиму.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, содержащий много полезных веществ.

Состав:

• Перец болгарский всех цветов 1 кг.
• помидор зеленый 2 кг.
• репчатый лук 1 кг.

Для маринада:

• Масло рафинированное 1 ст.
• уксус 9% 1 ст.
• сахарный песок 80 г.
• теплая вода 300 мл.
• соль крупного помола 50 г.

Подготовка:

Все плоды промываем и приступаем к нарезке. Помидоры нарезать крупными дольками, сделать из лука полукольца, перец разделить примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. В посуду налейте воду, всыпьте соль и сахар. Влить уксус и рафинированное масло, перемешать. Влейте в маринад овощи, перемешайте ассорти, закройте кастрюлю. Дать овощам постоять 120 минут.

Как только время истекло, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, затем убавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Можно смело наполнить банку аппетитным салатом и хранить до самых холодов.Именно тогда он вовремя окажется на столе.

Вкусный салат с морковью и зелеными помидорами

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• морковь 1,5 кг.
• репчатый лук 1,5 кг.
• сахарный песок 150 г
• соль крупного помола 100 г.
• масло рафинированное 300 г.
• горошин черного перца 5 шт.
• уксус 9% 60 г.
• Лавровый лист 5 шт.

Подготовка:

Мои помидоры, убираем зеленую часть, нарезаем кубиками.Промытую морковь очистить и натереть на крупной терке. Если луковица крупная, то нарежьте ее полукольцами, лук поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокие блюда, добавляем овощи, хорошо солим. Держим в таком состоянии не менее 10 часов. Образовавшийся за это время сок нужно перелить в другую емкость, он будет использоваться как маринад.

Добавить рафинированное масло, уксус, сахар и поставить на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошком. Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте.Влейте кипящий маринад к овощной массе, перемешайте.

Салат поставить на средний огонь, варить около 40 минут. Чтобы овощи не прилипали ко дну, часто помешивайте содержимое. Как только вы завершите процесс, не ждите и наполните тару готовым продуктом … Банки ставим вверх дном, накрываем одеялом. После полного остывания ставим в прохладное помещение. Ждем зимы, чтобы взять пробу.

Салат овощной “Обедите”

В этом рецепте мы будем заправлять помидоры различными овощами и приправами.

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• морковь 0,5 кг.
• болгарский перец 0,5 кг
• чеснока пара головок.
• зелени (петрушка, укроп) 1 пучок.
• листьев хрена 2 шт.
• перец черный молотый 1 столовая ложка
• уксус 9% по 1 ст.
• соли одна чайная ложка
• сахара одна столовая ложка

Для рассола понадобится 1 л воды и 1 ст.поваренная соль.

Подготовка:

Мыть плоды вместе с зеленью. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснок. У перца нарезать косточки, нарезать кусочками, морковь натереть. Сверху помидоров делаем небольшой надрез, чтобы чайной ложкой досталась мякоть. Затем нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Начинка помидоров с измельченными продуктами. Наполнить емкость помидорами, между слоями положить зелень. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.

Воду довести до кипения, посолить. Наполните емкость с овощами рассолом. Стерилизовать в течение 20 минут, затем закрыть крышками. Банки ставим вверх дном, заворачиваем и ждем, пока полностью остынут. После этого помещаем в темное прохладное место на хранение.

Салат Охотничий с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с пюре.

Состав:

• зеленый помидор 200 г.
• огурцы 200 г.
• капуста белокочанная 300 г.
• перец сладкий 200 г.
• моркови 100 г.
• чеснока один зубчик.
• зелени по одной.
• подсолнечное масло 2 столовые ложки
• репка лука одна головка.
• соль на свой вкус.

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, перец – более крупными (предварительно удаляем семенную часть), морковь превращаем в соломку, то же самое проделываем с огурцами.Капусту нашинкуйте еще крупнее.

Помещаем овощное ассорти в емкость, всыпаем чеснок и солим массу. Дать настояться около 60 минут. Ставим на плиту, не даем закипеть. В теплом виде добавить масло и откусить.

Перемешать содержимое и разложить по емкостям, накрыть крышками. После 10 минут стерилизации салаты закупориваем, а банки переворачиваем вверх дном, укупориваем. Если вы все сделали по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зеленые помидоры в банке

Незрелые помидоры можно мариновать любым способом. Сегодня приготовим аппетитный салат из недозрелых помидоров, который заправим вкусной начинкой.

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• моркови 100 г.
• чеснока на одну головку.
• луковица 3 шт. средний размер.
• петрушки один пучок.

Для маринада:

• уксус 9% 2 столовые ложки
• сахар 4 столовые ложки
• соль 2 ст. Л.
• лавровый лист пару штук.
• гвоздика 3 соцветия.
• перец черный 7 шт.
• перец душистый 5 шт.

Подготовка:

Петрушку промываем, во влажном состоянии мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать дольками. Очищаем чеснок. Все помидоры должны быть разрезами, в которые можно положить морковь, измельченный чеснок и зелень. Наполняем емкость овощами.

Лук нарезать кольцами, желательно более толстыми, выложить рядом с помидорами. Заливаем емкость кипятком, оставляем на 10 минут.Затем сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова залить овощи кипятком. В остывшую жидкость добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, еще 10 минут не убавлять огонь. Выключите плиту, добавьте в маринад уксус. Очистите банки от жидкости и влейте новый кипящий маринад. Закрываем тару.

Баночки заворачиваем, предварительно поставив их вверх дном.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно практически все хозяйки стерилизовали баночки с едой.Это довольно долгий и неудобный процесс. Емкость лучше простерилизовать заранее, чтобы потом можно было просто закатать салат.

Состав:

• помидоры зеленые 6 кг.
• моркови 1 кг.
• болгарский перец 1 кг.
• острый перец 2 стручка.
• репчатый лук 1 кг.
• чеснок 3 головки.
• соль 120 г
• сахар 120 г
• уксус 9% 250 мл.
• масло рафинированное 230 мл.
• вода.

Подготовка:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, воспользуйтесь определенной техникой. Это даст вам такие же красивые изделия.

Помидоры и красный перец нарезать кубиками. Через терку необходимо пропустить морковь, чеснок и острый перец … Овощное ассорти соединить в одной посуде, влить рафинированное масло и поставить на плиту до кипения. Не спешите наливать сразу много воды, так как помидорам будет позволен собственный сок… В кипящем состоянии всыпать сахар, соль и уксус. Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу наполняем емкость продуктами и укупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зеленых помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на понравившуюся зиму. Наверняка летом у многих есть как спелые, так и незрелые помидоры. Так что от них была польза.

Состав:

• красных и незрелых помидоров по 1 кг.
• перец сладкий 1 кг.
• репчатый лук 1 кг.
• чеснока 1 головка.
• лавровый лист.
• душистый перец и горошек.
• желатин одна упаковка.
• зелени.
• сахар и соль.

Подготовка:

Помидоры вместе с перцем и луком нарезать кольцами, чеснок разделить на небольшие пластинки. По очереди наполняем банку овощами, не забываем про зелень. Обязательно в каждую банку на дно кладем лавровый лист и перец.Залейте компоненты кипятком, чтобы они выпустили сок.

Приступим к приготовлению маринада. Размешайте желатин в горячей воде до полного растворения. Налить жидкость из банок и довести до кипения. Смешать с желатином, держать немного на максимальном огне. Готовый маринад разлить по банкам, закрыть емкости. Ждем, пока они остынут, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых томатов на зиму

Ничто так не порадует стол зимой, как свежие овощные консервы… Стоит немного поработать летом, чтобы в холодное время года полакомиться овощными запасами. Например, из зеленых помидоров можно приготовить икру!

Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкусная икра на зиму. Если недозрелых помидоров не хватает, можно добавить спелые. При отсутствии мясорубки можно использовать терку. Кориандр и базилик – прекрасные пряности. Петрушку можно использовать как украшение.

Состав:

• помидоры зеленые 3 кг.
• болгарский перец 1 кг.
• моркови 1 кг.
• репчатый лук 0,5 кг.
• сахар 100 г
• масло рафинированное 1 ст.
• уксус 4 столовые ложки
• соли одна чайная ложка
• перец черный молотый одна чайная ложка

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Очищаем луковицы, снимаем верхний слой с морковью, нарезаем кубиками. Удалите из перца часть семян и нарежьте небольшими кусочками.Разделите помидоры по своему вкусу. Овощную смесь пропускаем через мясорубку.

2. Перемешать овощной фарш в кастрюле, добавить рафинированное масло, соль и перец. Не спешите доливать воду, так как овощи дадут сок. В процессе варки можно добавить немного кипяченой воды … Оставить массу на минимальном огне примерно на 90 минут.

3. Через час или немного больше добавить уксус и сахар. А пока вы можете простерилизовать банки, что является обязательным этапом.

4. Наполняем емкость икрой, закрываем банки крышками и укупориваем. Заворачиваем вверх дном одеялом, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

Салат из зеленых помидоров можно готовить как для непосредственного употребления, так и в качестве заготовки на зиму. Незрелые плоды придают ему особый неповторимый вкус.

• Зеленые помидоры – 1 кг
• репчатый лук – 300 г
• перец болгарский красный – (вес очищенного перца) 300 г
• чеснок – 50 г
• перец горький – ½- 1 шт.
• хмель-сунели, утсхо-сунели – по 1 чайной ложке
• кинза – 1 пучок
• 9% уксус (или 5% винный уксус) – 50 мл (или 90 мл)
• масло подсолнечное – 100 мл
• соль 1 столовая ложка +1 чайная ложка

Помидор я сделал на 1 кг (у меня их очень много осталось после засолки), поэтому рассчитывать на большее количество не составит труда. У меня получилось около 2 литров готового салата.

Помидоры разрезать пополам, затем нарезать тонкими кружочками, сразу посолить помидоры 1 ст.соль, а в процессе нарезки перемешиваю в большой емкости. Пока нарезаю остальные компоненты – помидоры посолятся и выпустят сок, потом нужно его слить и немного отжать «без фанатизма», чтобы не раздавить помидоры.

Лук нарезаю тонкими полукольцами, перец – тонкой соломкой. Чеснок и кинзу мелко нарезать.

Добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч. Л. К выжатым помидорам. соль с небольшой долькой, хорошо перемешать. Затем добавьте уксус и масло.Салат переложить в кастрюлю (я делал в 3-х литровой банке), уплотнить, накрыть тарелкой и поставить небольшую нагрузку (банку с водой, я поставила 0,5 л).

Оставьте салат теплым примерно на сутки, затем переложите его в банку и храните в холодильнике.

Можно попробовать сразу или через пару часов после остывания.

Излишки салата можно разложить по банкам, стерилизовать и закрывать.

Рецепт 2: вкусный салат из зеленых помидоров с орехами и чесноком

• Зеленые помидоры – 3 штуки
• Орехи – 200 грамм
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Свежая зелень – По вкусу (петрушка, кинза)
• Специи – По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль)
• Масло растительное – 1 ст.ложка
• Уксус – 6 ст. ложки
• Соль – По вкусу

Нарезать зеленые помидоры кружочками и выложить в кастрюлю. Добавьте 200 мл воды, соль, масло и немного уксуса. Довести до кипения и тушить 10 минут.

Помидоры откинуть на дуршлаг, добавить крупно нарезанный лук.

Пропустить орехи и чеснок через мясорубку. Полученную массу смешать со специями, добавить 4 ст. уксус и перемешайте.

Получившуюся густую пасту добавить в салат, добавить туда зелень.Перемешать и отправить в холодильник на час-два. Вот и все, салат из зеленых помидоров готов!

Рецепт 3: как приготовить салат из зеленых помидоров с морковью и луком

• – зеленые помидоры – 3 кг
• – морковь – 1,5 кг
• – лук – 1,5 кг
• – соль – 100 г
• – сахар – 150 г
• – масло растительное – 300 г
• – уксус 9% – 60 г на 1 л сока
• – перец, лавровый лист – по вкусу

Овощи – зеленые помидоры, морковь хорошо промыть в холодной воде, затем помидоры нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке.Очистите и нарежьте лук полукольцами или кольцами, если он не большой. эмалированную кастрюлю или таз, присыпать солью, хорошо перемешать (лучше делать руками, а не ложкой) и поставить в прохладное место на 10-12 часов, чтобы овощи размяклись и дали сок.

Затем образовавшийся сок нужно слить в другую кастрюлю и отмерить в литровых банках, то есть снова перелить сначала в банку, а потом в другую кастрюлю – это нужно для того, чтобы узнать, как много уксуса нам нужно добавить (см. рецепт).

В этот сок добавляем сахар, масло растительное и уксус (по мере необходимости в банках), перец и лавровый лист по вкусу, если резче нравится, кладем больше, а если нет, то меньше.

И поставить сок на огонь, когда он закипит, влить кипящий в овощи, аккуратно перемешать и все вместе приготовить. Варить салат 30-40 минут.

Банки подготовьте заранее, их нужно вымыть и простерилизовать. Готовый горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь тёплым и даем остыть в таком положении.После остывания салат из зеленых помидоров с морковью и луком готов к употреблению.

Рецепт 4: салат из зеленых помидоров с чесноком

зеленые помидоры – 1 кг
чеснок – 1-2 зубчика
петрушка свежая – 20 г
подсолнечное масло – 1 ст. л.
уксус столовый – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
смесь перцев – 2-3 г
острый перец чили – по вкусу
соль – 1 ст. л.

1. Зеленые помидоры тщательно промыть под проточной водой, обсушить, вырезать стыки с плодоножкой.Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску.

2. Чеснок очистить и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).

3. Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать ножом.

4. Острый перец промыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).

Количество данного товара – на ваше усмотрение. При желании острый перец можно заменить красным молотым перцем или вообще не добавлять.
5. Нарезанный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перца и столового уксуса добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешайте овощную массу, чтобы полностью растворились сахар и кристаллы соли.

6. Добавьте в салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, снова перемешайте, закройте миску пищевой пленкой (или крышкой) для помидоров и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Для приготовления этого салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.

7. Через 1-2 дня достаньте таз с салатом из холодильника, перемешайте продукты, переложите в салатник и подавайте.

Для приготовления этого салата рекомендую использовать красный острый перец. Именно в этом случае еда будет выглядеть ярче и аппетитнее. Помимо петрушки, вы можете использовать любую другую понравившуюся вам зелень, например, укроп или сельдерей. В этом случае зелень можно добавлять как во время приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт 5: приготовление салата из зеленых помидоров в мультиварке

• Зеленые помидоры (800 гр.)
• Перец сладкий сладкий (1 шт.)
• Лук репчатый (2 шт.)
• Сахар (0,5 чайной ложки)
• Соль поваренная (1 чайная ложка)
• Помидор (1 шт.)
• Растительное масло (2 столовые ложки)
• Морковь (3 шт.)
• Чеснок (1 шт.)

Вкусно, очень вкусно как в холодном, так и в свежеприготовленном, еще горячем и с хлебом.

Лук очистить и не нарезать крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло, а в него отправить лук.

Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку.

Болгарский перец вымыть и нарезать соломкой.

Чеснок очистить и нарезать дольками, у меня была небольшая головка, весом 15 грамм. Готовим овощи 10 минут на режиме «жарка».

Помидоры вымыть, нарезать по желанию и отправить в мультиварку.

Варить на режиме «тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Во время варки овощи будут пропускать много сока, если он вам не нравится, вы можете выпарить и слегка обжарить овощи в режиме «жарка».

По истечении времени салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из зеленых помидоров и перца

1 кг зеленых помидоров, можно взять слегка розоватые или желтоватые, но всегда твердые, у меня были только зеленые,
1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока
сахар – 2 ст. ложки,
уксус 9% – 2 столовые ложки,
масло растительное – 2 столовые ложки,
соль – 1 столовая ложка,
петрушка по желанию.

В миске смешать соль, сахар, растительное масло и уксус, добавить мелко нарезанный перец, чеснок, выдавленный через чеснок или также мелко нарезанный.Перемешивать до растворения соли и сахара.

Помидоры нарезать кружочками

положить в таз с крышкой, можно положить в банку и залить полученной смесью,

хорошо перемешать, закрыть крышку и отправить в холодильник на сутки.
Достаем, складываем в салатник и присыпаем петрушкой. Очень вкусно! Может храниться долго, но эту норму мы съедаем за 2 дня.

Рецепт 7: салат из зеленых помидоров, моркови, чеснока

Этот рецепт используется как салат, как закуска, горячая и холодная, и очень вкусная.Грузинская кухня.

• 500 г зеленых помидоров
• морковь-3 штуки
• лук репчатый-2 штуки
• масло растительное-3 ст.
• чеснок-5 зубчиков
• перец острый-1 шт
• петрушка, соль, перец

Лук нарезать полукольцами, помидоры – мелкими кусочками, морковь – кусочками, острый перец – мелко. Посолить, поперчить, залить овощами растительным маслом и тушить 25-30 минут. Наконец, добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку.Дайте остыть.

по рецепту все овощи предполагается тушить сразу, без жарки, но так как я не очень люблю «отварной лук», я сначала обжариваю его до золотистого цвета, затем добавляю морковь, слегка обжариваю и в последнюю очередь помидоры.
Подавать с мясом или просто есть со свежим хлебом.

Рецепт 8: салат из зеленых помидоров и огурцов

• огурцы – 2 кг;
• зеленых помидоров – 2 кг;
• масло растительное – ½ стакана;
• сахар – ½ стакана;
• столовый уксус по вкусу;
• горчица – 1 столовая ложка;
• соль поваренная – 1.5 столовых ложек;
• перец черный молотый – ½ чайной ложки;
• чеснок – 4 зубца.

Овощи тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влить уксус и растительное масло. Все перемешать и оставить на 4-5 часов.

По истечении этого времени переложите салат в чистые сухие банки и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. Затем плотно закатайте крышки, переверните банки через горлышко и заверните в теплое одеяло.Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте баночки для закусок в темное прохладное место.

Рецепт 9: салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров – это пикантная кисло-сладкая закуска, которая хорошо сочетается с мясом и картофелем разных сортов. Вы можете подавать его, заправляя нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринуют овощи, сохраняя их хрустящими и не вредными по сравнению со столовым уксусом.

1 кг. помидоры зеленые (крепкие, цельные)
1 кг. белокочанная капуста
2 большие луковицы
2 стручка болгарского перца
100 г сахара (как можно меньше)
30 г соли
250 мл яблочного уксуса 6%
5-7 горошин черного и душистого перца

Выход: 1 литр готового салат самодельный.

К овощной смеси добавить сахар Уксус яблочный, горошек черный и душистый перец. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и тушить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или пару минут 10-12, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотнив.Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать пол в кипящей воде. литровые банки – 10-12 минут, литровые – 15-20, потом закатываем под железные крышки … Накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю до комнатной температуры и ставлю салат в холодильник.

Такой салат очень хорошо подавать в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице. А банку салата можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Рецепт 10: быстрый салат из зеленых помидоров

Я готовлю салат из зеленых помидоров по этому рецепту около 20 лет.Любит вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить легче. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Быстрый салат из зеленых помидоров можно подавать через час-два после приготовления. Хранить в холодильнике можно дольше месяца, такой салат годен и для консервирования.

помидоры зеленые – 1,8 кг, подходят полностью зеленые, молочной спелости, коричневые;
Болгарский перец – 4 штуки, лучше красного, ярче и вкуснее;
чеснок – 2 головки;
перец горький «чили» – половинка стручка и целая стручок, если любите поострее;
зелени – 1 пучок петрушки + укроп;

Для маринада вам понадобится:
воды на 1 литр;
уксус 9% – 100 мл;
соль – 50 мл;
сахар 100 мл.

вскипятить воду, всыпать соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня – маринад для салата готов!

Мои помидоры и нарезать небольшими дольками.

Добавить нарезанный болгарский перец, острый перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночную миску.

Все перемешать и плотно переложить в 3-литровую бутылку или литровую банку.

Из одной порции овощей получается 1 бутылка или 3-х литровая банка салата.

Залейте салат маринадом.

В зависимости от того, какой маринад, холодный или горячий, вы заливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом , то можно им побаловать себя, как только все остынет. Вкуснее, конечно, если дать постоять еще час в холодильнике. Храните салат в холодильнике.
Если вы хотите приготовить этот салат на зиму. Залить кипящим маринадом и стерилизовать 20 минут.Пробка после банки. Вкус консервированного салата будет чуть мягче, чем у свежего.
Если салат залить горячим, маринад 60-80 градусов , то после того, как все остынет, дать салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только потом ставить в холод. Этот салат будет более хрустящим, чем предыдущий, и более ярким на вкус.
Если залить салат остывшим до комнатной температуры маринадом , то его необходимо настоять не менее суток, но такой салат можно хранить в холодильнике больше месяца.

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2 порций овощей, делю все на 3 части и заливаю каждую бутылку маринадом разной температуры … Так что на обед и ужин у меня есть салат из зеленых помидоров. Когда первая банка съедена, на подходе будет хорошо настоянная и охлажденная вторая банка. А третью банку можно хранить в холодильнике, пока снова не захочется съесть салат из зеленых помидоров.
Подавать быстрый салат из зеленых помидоров – охлажденным. Перед подачей на стол можно добавить в салат свежую зелень и ароматное подсолнечное масло, а можно обойтись без него по своему усмотрению.Приятного аппетита!

Нашла на даче друга парочку использованных журналов “Рецепты на бис”. Полистал немного. Познавательный.

Зеленые помидоры с майонезом. Скорее икра какао на мой взгляд. А вот если “попал”, то делюсь:

Интересно, но в процессе уж точно не испортит. длительное хранение? Ну, с другой стороны, в массе консервантов для мамы Бена. Может, он и не занимается спортом, но я бы не стал рисковать.
Next hot:


Сначала я решил, что это котлеты из макрели.Я обожаю рыбные котлеты, но никогда не использовала для этих целей скумбрию. Я прочитал это и прослезился. Картофельные оладьи с консервами и куриный кубик – я его слепила от того, что было.

После них даже «Вулкан» просто ресторанное блюдо, только бессмысленное с т.з. потерянное время.


Одним словом, сенсация.

И, наконец, моя муза – Елена Чуркина с тушеным кроликом.
Автор:
«В этом рецепте нам понадобится много специй: добавьте соль, тертый чеснок, черный перец, чили, перец, сельдерей, имбирь, петрушку, лавр, тимьян, кардамон, куркуму и можжевельник. чаша.« https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3077269 под
Подробности по ссылке.
Мне просто кажется, у нее просто закончились специи, или хозяйка решила на них сэкономить? Как-то «недостаточно» для кролика.

1. Здравствуйте жители страны мастеров!
Сегодня мы с мамой (фотографирую, кулинаром занимается мама) попробуем рассказать, как сделать такой салат на зиму. Получается очень вкусно, все родственники и друзья, попробовав его, просят рецепт.Итак … приступим ..

2. На 1 порцию нам понадобится:
– зеленые помидоры (3 кг), – лук (1 кг),
– морковь (1 кг), – болгарский перец (1 кг)
– масло растительное (1 стак.), – чеснок (1 стак.)
– перец острый (по вкусу), – соль (2 столовые ложки)
– сахар (1 стакан = 250 гр), – майонез (250 гр)
– томатная паста (250 гр), – эссенция (1,5-2 ч.л.)

3. Вот помидоры …

4. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

5. Три моркови на крупной терке.

6. Мама пользовалась именно такой теркой.

7. Болгарский перец нарезать средними ломтиками.
(Желательно взять красный болгарский перец, если такого нет, ничего страшного. Смело используйте желтый, зеленый и т. Д. Вкус салата от этого не изменится. Только цвет салата будет получается немного иначе.)
Все овощи после нарезки складываем в отдельные емкости!

8.Такими дольками нарезать помидоры.

9. Отдельно обжарить морковь.

10. Также отдельно обжарьте болгарский перец. (Все овощи обжариваются на растительном масле).

11. В кастрюлю с зелеными помидорами добавить все обжаренные овощи. Добавьте туда соль, сахар и майонез. Перемешать, поставить на плиту, тушить 10 минут.

12. Затем добавьте томатную пасту и эссенцию. Перемешать и тушить еще 40-45 минут (не больше, если помидоры переварятся, они получатся слишком мягкими.. и салат не будет вкусным) под крышкой.

13. Острый перец нарезать кольцами.

14. Три чеснока на мелкой терке или отжать через пресс.
Чеснок и острый перец следует добавлять в самом конце приготовления.

Вот и салат! Закатываем в стерилизованные банки.
Из одной порции выходит 9 банок по 0,7.

Меню кейтеринга – Кейтеринг «Зеленые помидоры»

45 долларов США

Зимний салат

Мескулиновая зелень с мандариновыми апельсинами, сушеной клюквой, грецкими орехами, горгонзолой, нарезанными кубиками огурцами и виноградными помидорами с малиновым винегретом.Половина салата.

45 долларов США

45 долларов США

Летний салат

Свежий молодой шпинат, посыпанный голубым сыром, нарезанным миндалем, золотистым изюмом, нарезанными кубиками яблоками «бабушка Смит», виноградными помидорами и кусочками бекона с теплой заправкой из маковых семян с карамелизованным луком.Половина салата.

45 долларов США

45 долларов США

Зелень мескулина с козьим сыром

45 долларов США

75 долларов США

Салат Цезарь с курицей на гриле

75 долларов США

60 долларов США

Помидоры и моцарелла

30 штук

60 долларов США

45 долларов США

Салат с курицей и пастой

45 долларов США

45 долларов США

Тортеллини Салат с пастой

45 долларов США

жареных зеленых помидоров – южная традиция | Стейси Лин Харрис

На Юге «жареные зеленые помидоры» – это не просто название фильма.Эти терпкие хрустящие угощения – еще один южный продукт питания, который довольно часто появляется на нашем столе.

Я люблю идеально подходящий зеленый помидор с моей овощной тарелкой или уложенным между мясом, или с крабовым мясом поверх него! Безусловно, одно из удовольствий жизни.

Обычно их собирают только летом, но в этом году мы решили посадить осенью для «зимнего» урожая.

Иногда в Алабаме начало зимы очень мягкое. Так было в этом году, и в результате мы смогли собрать множество зеленых помидоров и одну настоящую красавицу – идеально красный вкусный помидор.

Это блюдо прекрасно подойдет к любому блюду. Тем не менее, я также люблю использовать жареные зеленые помидоры в качестве ингредиента во многих блюдах, а также в качестве отдельного ингредиента с потрясающим соусом чипотле (который вы можете найти в моей последней кулинарной книге).

Сегодня я думаю, что приготовлю великолепный BST – бутерброд с беконом, креветками и жареными зелеными помидорами – а не BLT! Я буду держать вас в курсе результатов, но я не сомневаюсь, что они будут не менее чем выдающимися. Как эти ингредиенты могут пойти не так, как надо?

Следите за содержанием жира в вашем рационе? Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт более полезных для здоровья «запеченных» жареных зеленых помидоров.

Жареные зеленые помидоры

Я люблю использовать эти жареные зеленые помидоры во многих блюдах, а также использовать их отдельно с потрясающим соусом чипотле (его можно найти в моей последней кулинарной книге).

Гарнир для курса

Кухня Южной

• 4 больших твердых зеленых помидора
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка соли еще для посыпки
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 яйца
• 1 столовая ложка воды
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 чашка оливок Масло для жарки
• 4 столовые ложки сливочного масла

• Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

• На большой тарелке смешайте муку, соль и перец. На второй тарелке взбейте яйца и воду. На третью тарелку выложить панировочные сухари. Смажьте ломтики помидоров приправленной мукой, затем яичной смесью, затем панировочными сухарями.

• В горячей сотейнике смешайте сливочное и растительное масло. При приготовлении шипения положите покрытые оболочкой ломтики на сковороду примерно на 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Готовьте порциями и при необходимости добавьте еще масла. Переложить на блюдо, посолить и подавать горячим.

• Для более здоровой версии этого рецепта ознакомьтесь с моим рецептом «Здоровые хрустящие» жареные зеленые помидоры.

Ключевое слово жареные зеленые помидоры, Стейси Линн, Стейси Линн, Стейси Линн, Стейси Линн

Салат из зеленых помидоров »Наслаждайтесь жизнью! Супы и салаты Супы и салаты

Что такое фрукт?

Знаете ли вы, что помидоры бывают разных цветов: розовые, зеленые, пурпурные, полосатые и красные, и существуют буквально тысячи разновидностей томатов: семейные реликвии, виноградные, жемчужные, рома, Аликанте, большие девочки, говядина… Тем не менее, большая часть мы в конечном итоге потребляем только один или два сорта помидоров.Я думаю, что это настоящий позор … поэтому я придумал рецепты салата из зеленых помидоров. Ну, технически это не я придумал, это придумали бирманцы. Или, если быть более точным, я ел этот салат в Lahpet, бирманском ресторане в Шордиче, Лондон. Мне он так понравился, что теперь он у меня есть каждый раз, когда езжу в Лапет (я ничто, если не человек привычки😊).

На прошлой неделе я снова поехал в Лапет с очень особенным человеком. Поэтому я воспользовалась возможностью, чтобы спросить персонал об ингредиентах в рецепте приготовления салата из зеленых помидоров.Я также наткнулся на невероятный урожай свежих зеленых помидоров в моем местном магазине в Бангладеш, поэтому я купил около ста килограммов (!), Чтобы поэкспериментировать и попробовать рецепт дома. И мне это удалось! Мой рецепт был очень похож на тот, который у меня был Лапет, и он очень вкусный. Попробуйте дома, это очень просто.

[signinlocker id = ”6259 ″]

Закуски, салаты

Бирманская кухня

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Порций на 4 человека

калорий на порцию 41 ккал

• 4 зеленых помидора среднего размера (2-3 дюйма в диаметре), мелко нарезанные
• 2 луковицы шалота или небольшая луковица
• 1-2 столовые ложки масла для обжаривания Я использовал оливковое масло, но вы можете попробовать другие растительные масла
• 2 чайные ложки соевый соус светлый
• 1 чайная ложка кунжута слегка поджаренная
• Горсть свежих, мелко нарезанных листьев кориандра
• Соль по вкусу

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

• Добавьте лук-шалот и убавьте огонь до среднего. Обжаривайте, пока лук-шалот не станет темно-коричневым (но не подгоревшим).

• Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.

• Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку. Полить соевым соусом, посыпать кунжутом и посолить. Добавьте обжаренный лук-шалот вместе с маслом, в котором он был обжарен.

• Украсить рубленой кинзой.

Знаете ли вы, что помидоры технически являются фруктами, а не овощами?

[/ signinlocker]

51.5073509-0.1277583

Нравится:

Нравится Загрузка …

Салат из помидоров семейной реликвии | Сад на кухне

Этот салат из помидоров семейной реликвии – прекрасный праздник летних ароматов. Сочные спелые красные, желтые, зеленые и оранжевые семейные помидоры с поджаренными кедровыми орехами и свежим базиликом

Как домашний садовник и любитель всего свежего и сезонного, сезон помидоров семейной реликвии наступает с большим нетерпением и волнением!

Всякий раз, когда мне посчастливилось раздобыть несколько помидоров из семейной реликвии с фермерского рынка, я готовлю по этому рецепту в 100% случаев.Помидоры такие изысканные и вкусные, что они действительно могут сиять сами по себе!

Помимо того, что они визуально привлекательны, слаще с интенсивным вкусом по сравнению с помидорами из наших супермаркетов, помидоры из семейной реликвии обладают еще несколькими характеристиками, которые стоит упомянуть.

что такое семейные помидоры?

Обычно это первое, что хочет знать большинство людей о томатах семейной реликвии. Помимо обычно «неровной» формы с трещинами и неровностями, а также огромного разнообразия цветов, помидоры из семейной реликвии являются особенными по ряду причин.Вот несколько:

1. В отличие от большинства томатов, сорта семейной реликвии не подвергались гибридизации из эстетических соображений, таких как цвет и форма, или срок хранения. На самом деле помидоры семейной реликвии часто бывают «уродливыми», неправильной формы с трещинами и неровностями.

2. Семена – вот что делает томат семейной реликвии. Они передаются из сезона в сезон, взятые фермерами с томатов, которые дают лучшие плоды.

3. Фамильные помидоры опыляются также естественным путем – птицами, насекомыми, ветром или руками человека.

4. Помидоры семейной реликвии известны своим коротким сроком хранения. Если вам посчастливилось раздобыть вкусные помидоры из семейной реликвии, используйте их в течение нескольких дней.

вот что можно подавать с этим семейным салатом из помидоров

Попробуйте этот восхитительный освежающий салат из тропических фруктов на десерт или закуску

Несколько вариантов белка:

Кебаб из овощей и колбасы

Лосось в корочке с пармезаном

Лист Средиземноморских креветок

и этот напиток Kiwi Agua Fresca!

Если вы делаете этот салат из помидоров семейной реликвии, не забудьте оставить комментарий и / или поставить оценку этому рецепту! Я люблю слышать от вас и всегда стараюсь отвечать на все ваши комментарии.Кроме того, не забудьте отметить меня в Instagram для особого праздника и / или возможности быть упомянутым в моем информационном бюллетене!

Фамильный салат из помидоров

Этот салат из помидоров семейной реликвии – прекрасный праздник летних ароматов. Сочные спелые красные, желтые, зеленые и оранжевые семейные помидоры с поджаренными кедровыми орехами и свежим базиликом

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 4 минуты

Курс: Салат

Ключевое слово: семейные помидоры, салат, томатный салат

Порций: 1 блюдо

Автор: Сильвия

Ингредиенты

• 4 семейных помидора разных цветов
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 щепотка морской соли и перца
• 1 столовая ложка свежего базилика, мелко нарезанного

Инструкции

• Поджарьте кедровые орехи в небольшой сковороде до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться (примерно 3-4 минуты).Отложить

• Помидоры из семейной реликвии нарезать ломтиками желаемой толщины. Если они очень большие, сначала разрежьте помидор пополам, а затем нарежьте кружочками.

• В небольшой миске взбейте оливковое масло, соль и перец.

• Полить томатный салат оливковым маслом. Сверху выложите кедровые орехи и украсьте свежим базиликом и несколькими листьями базилика. Подавать *

Примечания

* этот рецепт плохо хранится

Сохраните этот рецепт в Pinterest на будущее!

Просто наведите указатель мыши на изображение и нажмите кнопку «Сохранить».

помидоров – Кошерные рецепты – Ронни Фейн

Толпа приходит ко мне домой на обед.

Не совсем. Это «виртуальный» обед, объединяющий моих коллег-кошерных блоггеров, живущих по всему миру. Мы празднуем три года дружбы. Каждый опубликует рецепт, чтобы мы могли вместе пировать, хотя бы в нашем воображении.

Итак, чем накормить кошерную толпу?

Это не так просто, как вы думаете. Правила kashruth не просты.Фактически, на эту тему были написаны книги. Большинство людей, даже те, кто не является евреем и / или не кошерным, знают основы: ни свиней, ни моллюсков, ни мяса с молочными продуктами; только кошерное мясо и т. д. и т. д.

Но это еще не все, и не все кошерные соблюдают одни и те же правила. Например, некоторые люди едят только молочные продукты, произведенные под присмотром еврея, который позаботится о том, чтобы животные были кошерными. Ортодоксы не будут есть рыбу вместе с мясом, а консервативные люди будут.

И еще, слишком много, чтобы вдаваться в подробности.

Плюс ко всему прочему, некошерному питанию – многие люди в наши дни не переносят лактозу или глютен. Некоторые люди не едят мясо. Есть аллергия на рыбу! Аллергия на орехи!

Я хочу избежать всего этого.

О, миохмёми.

Вот что я решил сделать:

Сейчас август, жарко. Никто не хочет плотной еды. Лучшая еда на рынке сейчас?

Помидоры.

Итак, мой обед – салат, приготовленный из великолепных летних продуктов.Плюс немного другой кулинарной жемчужины августа: свежего базилика из моего сада.

Это все еще сытный обед, потому что я добавил много овощей в обычный салат из хлеба и помидоров. Для тех, кто не употребляет глютен, есть много хороших, хрустящих хлебов, которые заменят тосканский стиль или чиабатту, названную или в моем рецепте.

В этом блюде нет ни мяса, ни рыбы, ни птицы, ни сыра, ни молочных продуктов. Может быть без глютена. Строго кошерно. Тоже вкусно.

Всем счастливого 3-го!

Panzanella

• 1 фунт хрустящего двухдневного тосканского хлеба или чиабатта
• холодная вода
• 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
• 3 средних помидора, нарезанный кусочками
• 1 / 2 сладких красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
• 1/2 желтого или зеленого болгарского перца, очищенных от семян и нарезанных
• 1 небольшой цуккини, нарезанный
• 1 чашка вареного горошка
• 2 столовые ложки каперсов без семян
• 3-4 столовые ложки нарезанных свежих базилик
• 1 зубчик мелко нарезанного чеснока
• 7-8 столовых ложек оливкового масла
• 3-4 столовых ложки красного винного уксуса
• свежемолотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 400 градусов.Нарезать хлеб крупными кубиками и выложить на противень. Выпекайте хлеб 8-10 минут или пока он не подрумянится. Выньте из духовки и поместите кусочки в большую миску. Дайте остыть. Добавьте красный лук, помидоры, красный перец, желтый перец, кабачки, горох, каперсы, базилик и чеснок и перемешайте ингредиенты. Смешайте меньшее количество оливкового масла и красного винного уксуса и полейте салатом. Посыпать свежемолотым перцем по вкусу. Перемешайте салат и добавьте еще оливкового масла и / или уксуса по вкусу.Дайте настояться 15 минут перед подачей на стол.

На 6 порций

Еще более вкусные рецепты Kosher Connection прямо здесь

Лучший рецепт зеленых помидоров для фритюрницы!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться – это забота!

Зеленые помидоры для фритюрницы с хрустящей текстурой и сочностью внутри.Вы собираетесь перекусить идеальной летней закуской, о которой вы даже не подозревали!

Вы можете использовать эти жареные зеленые помидоры во фритюрнице для приятного перекуса или положить их в гамбургер Air Fryer , чтобы усилить летний аромат.

Этот рецепт включает в себя, как приготовить лучшие жареные зеленые помидоры во фритюрнице, как приготовить их без кукурузной муки, если это не ваше дело, как заморозить их после приготовления и как приготовить их из замороженных, когда вы будете готовы их съесть. .

Я имею в виду, кто не любит вкус лета посреди зимы ?!

Что такое зеленый помидор?

Вы можете спросить себя, что такое зеленый помидор? Это просто незрелый помидор или особый сорт, который нужно покупать?

Зеленые помидоры – это всего лишь… зеленые недозрелые помидоры. Незрелые помидоры по-прежнему придают много сладости и вкуса, но с ними намного крепче работать. Это означает, что вы можете нарезать их ломтиками, покрыть и жарить, чтобы они не развалились.

Хотя есть семейные зеленые помидоры, которые остаются зелеными, для этого рецепта вам понадобятся только незрелые помидоры, которые обычно дешевле.

Если бы вы попробовали этот рецепт со спелыми красными помидорами, соки заставили бы их просто развалиться к тому времени, когда вы покрыли их мукой.

Где я могу купить зеленые помидоры?

Это может зависеть от сезона, но обычно зеленые помидоры можно найти по адресу:

• Ваш местный супермаркет
• Фермерский рынок
• Местная ферма
• Ваш собственный сад на заднем дворе

Что искать в зеленых помидорах?

• Ищите твердые зеленые помидоры с плотной кожицей. Они лучше всего подойдут при разделке для жарки.
• Они не должны быть такими твердыми, как камень. Я знаю, что я только что сказал: выбирайте твердые помидоры, но вы хотите, чтобы они слегка уступали, оставаясь красивыми и твердыми. Это означает, что соки нужны для аромата.
• Убедитесь, что помидор полностью зеленый. Если помидор начинает желтеть или краснеть, из-за сока будет трудно поджарить фрукт (или овощ) так, как вы хотите.
  * Зеленые помидоры с оттенками желтого или красного цвета полностью созреют до красного, если оставить их на прилавке.

Какой вкус у жареных зеленых помидоров во фритюрнице?

Жареные зеленые помидоры обладают неповторимым вкусом. Я бы лучше всего сравнил их с хорошим укусом из очень хрустящего ломтика пармезана в панировке из баклажанов без какой-либо горечи. Текстура также более сочная, чем у баклажана.

Не любите баклажаны? Вы все равно будете любить это! Мой муж презирает баклажаны и избегает их и любых затрат, но все же любит жареные зеленые помидоры во фритюрнице!

Как приготовить зеленые помидоры во фритюрнице

Полная версия этого рецепта для печати с размерами ингредиентов доступна внизу этого поста.

• Нарежьте зеленые помидоры и обильно посолите. Дайте им посидеть не менее 5 минут. Это позволит влаге выйти наружу и раскрыть аромат.

• Подготовьте панировочную станцию ​​с мукой в ​​одной миске, яйцом во второй миске и кукурузной мукой, панировочными сухарями, солью, болгарским перцем и кайенским перцем (если используется), смешанными в третьей миске.

• Промокните ломтики зеленых помидоров насухо. Этот шаг важен, чтобы они оставались твердыми при жарке на воздухе.В противном случае они могут развалиться, как созревший красный помидор.

• Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.

• Обмакните ломтик зеленого помидора в муку, затем в яйцо, а затем в кукурузную муку, каждый раз стараясь покрыть все стороны. Отложите в сторону и повторите со всеми оставшимися ломтиками помидора.

• Выньте ломтики из фритюрницы и подавайте с желаемым соусом!

Эти жареные зеленые помидоры лучше всего есть, когда они только что вынуты из фритюрницы, но при остывании они остаются хрустящими.

Их также можно заморозить на срок до 3 месяцев и повторно нагреть в соответствии с указаниями ниже.

Как приготовить жареные зеленые помидоры без кукурузной муки?

Хотя кукурузная мука обеспечивает приятный хрустящий хруст, который прикрепляется к зеленому помидору, вы все равно можете приготовить этот рецепт без нее.

Просто замените кукурузную муку большим количеством итальянских панировочных сухарей или даже панко и следуйте приведенным инструкциям.

Они останутся красивыми и хрустящими, как и рецепт цуккини для фритюрницы !

Как заморозить жареные зеленые помидоры

Я люблю замораживать разные продукты, чтобы съесть их позже.Это облегчает жизнь в будущем.

Заморозить эти помидоры можно так же просто, как положить их в пакет для заморозки, чтобы использовать позже, или использовать следующий метод, чтобы вытащить по кусочку за раз.

1. Дайте зеленым помидорам фритюрницы полностью остыть.
2. Выложите ломтики в один слой, не касаясь противня с пергаментной бумагой.
3. Заморозьте противень на 1 час.
4. Выньте ломтики и положите их в пакет для заморозки.

Этот метод также отлично подходит, если вы хотите приготовить хот-доги для фритюрницы из замороженных продуктов , всего по одному или двум за раз.

Как жарить на воздухе жареные зеленые помидоры из замороженных продуктов

Эти инструкции очень просты и так же легки, как вытащить их из морозильной камеры и нагреть.

1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.
2. Готовьте обжаренные зеленые помидоры 4–5 минут, пока они не нагреются.
3. Выньте их из фритюрницы и наслаждайтесь!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Дополнительно:

• Wire Rack – для добавления второго слоя, чтобы готовить больше за один раз

Другие рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 22 мин.

Состав

• 3-4 зеленых помидора
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана муки
• 2 яйца
• 1/3 стакана кукурузной муки
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• Паприки 1/8 чайной ложки

Дополнительно

Инструкции

1. Нарежьте зеленые помидоры ломтиками 1/4 дюйма и обильно посолите.Дайте настояться не менее 5 минут.
2. Создайте панировочную станцию, поместив муку в одну чашу, яйцо (взбитое) во вторую, а кукурузную муку, панировочные сухари, перец и кайенский перец в третью.
3. Промокните ломтики зеленых помидоров бумажным полотенцем.
4. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
5. Обмакните каждый ломтик помидора в муку, затем в яйцо и, наконец, в кукурузную муку, убедившись, что ломтики помидоров полностью покрыты.
6. Поместите во фритюрницу одним слоем и готовьте в течение 7-9 минут, наполовину перевернув и сбрызнув маслом.
7. Выньте из фритюрницы и подавайте с соусом для макания по вашему выбору или дайте полностью остыть, а затем заморозить на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Для приготовления замороженных жареных зеленых помидоров в фритюрнице:

1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

2. Обжаренные зеленые помидоры варить 4-5 минут до полного нагрева.

3. Достаньте их из фритюрницы и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 186 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 93 мг Натрий: 381 мг Углеводы: 31 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 8 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Обожаю смотреть на твои фотографии!

Поделиться – это забота!

.