Как сохранить арбузы свежими на зиму: Как сохранить арбуз до Нового года: 7 способов

Как сохранить арбуз на зиму свежим

Мы привыкли к тому, что свежие арбузы — только летняя сладость. Ну разве что в начале осени можно ещё полакомиться этой сладкой, сочной ягодой. Конечно, зимой их можно встретить на прилавках крупных магазинов, но стоит ли покупать такой сомнительный продукт? Ведь мы не знаем, где и как он был выращен. Лучше давайте вместе разберёмся, как можно самостоятельно сохранить летние сезонные арбузы до новогодних праздников.

Правила длительного хранения свежих арбузов

Из-за своей сочности арбуз технически не может храниться более пары недель. Вообще высокая влажность способствует быстрому сокращению срока годности любого продукта. Тем не менее существует несколько способов, которые помогут вам сохранить арбузы без потери качества. Но чтобы получить желаемый результат, нужно соблюдать правила.

Поверьте, есть немало способов сохранить арбуз до новогодних каникул!

Какие арбузы подойдут для хранения

Только некоторые сорта смогут долго сохранить свои свойства, в первую очередь средние и позднесредние. В наших краях из таких лучше выбирать:

• Холодок — срок хранения 3 месяца;
• Монастырский плюс — 90–100 дней.

Но и сорт не самое важное. При выборе нужно обращать внимание на качество каждого экземпляра. Отбирайте только:

• плоды крупного размера, весом от 4 кг;
• с гладкой глянцевой кожурой, на которой нет видимых повреждений, сколов, солнечных ожогов, трещин;
• в стадии полного созревания, когда хвостик уже усох.

  Отбирайте арбузы для долгого хранения по таким критериям, как сорт, вес и внешнее состояние

А ещё очень важно, чтобы арбуз, который вы собираетесь хранить, был свежим. Это можно проверить, постукивая и щёлкая по кожуре. Если звук звонкий, смело можно брать именно этот плод. А вот сжимать арбуз до характерного хруста не стоит: от этого мякоть внутри может треснуть, потеряет целостность и не сохранится даже неделю.

Подходящие условия

Только при соблюдении всех необходимых условий ваши арбузы будут храниться долго. То есть вам следует обеспечить для плодов:

• температуру 5–10° C;
• влажность 85—90%.

Любое изменение этих критериев будет вредным для продукта. Помимо этого, хранилище должно быть изолировано от солнечного света и оборудовано хорошей вентиляцией. В частном доме таким местом станет подпол или подвал, а в квартире — утеплённая лоджия, кладовое помещение.

Самые эффективные способы хранения

Итак, вы уже выбрали нужные плоды и знаете, где будете их хранить. Мы подобрали для вас простые, но результативные способы, благодаря которым вы сохраните арбузы максимально долго.

Подвешивание

Таким образом можно обеспечить сохранность одинаково в условиях квартиры и частного дома. Заверните арбуз по всей окружности плотной тканью типа льна или хлопка так, чтобы вся поверхность была закрыта. Положите в авоську или сетку, подвесьте на крюк. Проконтролируйте, чтобы плод висел свободно, не соприкасаясь ни с какими поверхностями — это может привести к образованию вмятины и последующему гниению.

Арбуз можно подвесить в авоське просто так, или обмазав предварительно глиной, известью, парафином

Хранение в соломе

Отличное средство для сохранности арбуза — солома. Она обеспечивает сухость и термоизоляцию.

Застелите полку или дно объёмного ящика соломой так, чтобы получился толстый слой. Установите арбузы кверху тем местом, где была плодоножка, соблюдая между ними хотя бы небольшое расстояние. Соломой также заполняются эти промежутки и полностью укрываются плоды сверху. Верхний слой тоже должен быть толстым.

Песок

Как для квартиры, так и для дома этот метод одинаково применим. Сделайте следующее:

1. В подходящем прохладном помещении установите деревянный ящик, наполните его сухим песком почти наполовину.
2. Уложите на песок арбуз хвостиком вниз. Если арбузов несколько, они не должны соприкасаться. Аккуратно засыпайте плоды сухим песком так, чтобы они были полностью покрыты.

Обратите внимание! Кроме песка можно с успехом использовать сухое зерно. Арбузы хорошо и долго хранятся в семенах злаковых. Главное условие — чтобы они были абсолютно сухими.

Зола

Если в вашем доме есть печь или камин, то вы наверняка знаете немало способов применения золы в хозяйстве. Она пригодится и для того, чтобы сберечь арбузы свежими. Зола избавляет от гнилостных бактерий, впитывает излишки влаги, тем самым значительно увеличивая срок сохранности продуктов.

1. Засыпьте дно деревянного ящика толстым слоем сухой, тщательно просеянной золы.
2. Аккуратно положите арбуз, сверху засыпьте его полностью золой.
3. Закройте крышку ящика и оставьте в подвале.

Глина

Издавна при помощи глины сохраняли большинство продуктов. Оказывается, арбуз не исключение.

В глине можно хранить многие продукты, так почему бы не попробовать с арбузом?

Разведите глину с водой так, чтобы получилась масса пастообразной консистенции. Нанесите её на арбуз по всей поверхности. Дайте обсохнуть и снова обмажьте. Таким образом нужно сделать несколько слоёв, общая толщина которых составит не менее 0,5 см.

Когда вся глина как следует обсохнет, подвесьте арбуз в авоське в прохладном тёмном помещении. Можно также уложить его на подстилку из соломы или опилок.

Обработка воском или парафином

Этот способ очень похож на предыдущий, в котором используется глина.

Растопите парафин или воск. В несколько слоёв покройте арбуз. Общая толщина слоёв должна составить около 1 см. После полного застывания вещества арбуз можно убирать на хранение в прохладное место.

Слой парафина или воска на арбузе должен составлять не менее 1 см

Учтите, что несколько арбузов, даже покрытых глиной или парафином, всё равно лучше раскладывать на расстоянии друг от друга.

Хранение в воде

На первый взгляд кажется, что вода спровоцирует гниение арбуза, но при определённых условиях она способствует длительному хранению.

Очень холодная вода тоже способствует длительному хранению арбуза

Вода должна быть очень холодной, и арбуз нужно опустить в неё полностью, например, в прорубь или бочку, желательно деревянную.

Мох

Обычный мох, который растёт в лесу, парках, да и вообще где угодно, обладает влагопоглощающими и противогрибковыми свойствами. Он должен быть сухим, поэтому собирать его нужно только при солнечной сухой погоде.

Далее действуйте, как обычно: застелите ящик или полку толстым слоем мха, аккуратно установите арбуз и со всех сторон обложите его мхом, чтобы он был укрыт и сверху.

Отзывы интернет-пользователей о хранении арбузов до зимы

Если арбуз не битый, закати под кровать и не парься, долежит до Нового Года

Василий Аношко

https://otvet.mail.ru/question/29142016

На сколько я знаю, у нас в Молдове арбузы, чтобы сохранить их до зимы, зарывают в пшеницу.

Виталий Стойков

https://otvet.mail.ru/question/29142016

Арбузы можно достаточно долго хранить свежими. Одно условие: плод, выбираемый для хранения, должен быть не побитый. В продаже подобные арбузы вы не встретите. Но может вам посчастливится сорвать ягоду лично, или вам её привезёт кто-то из знакомых. В таком случае заверните арбуз в несколько слоёв газеты и подвесьте в непрозрачной сумке. Лучше в месте, где попрохладнее. Примерно 4 месяца эта гигантская ягода может провисеть не испортившись. Ещё один способ, хорошо известный всем дачникам — хранение арбуза в песке. Так можно хранить ещё и практически любые овощи. Берём деревянную ёмкость, кладём туда арбуз и засыпаем сухим песком так, чтобы плод был покрыт полностью на два-три сантиметра от верхушки. Ёмкость с арбузом надо поставить в прохладное тёмное место. Срок хранения так же 3–4 месяца.

Fatia

https://otvet.mail.ru/question/29142016

Есть опыт хранения арбузов в кормовом зерне.

Куб зерна в ящике, закапываем 5–6 арбузов аккуратно. Так что-бы друг-дружку не касались. Время от времени проверяем. Температурный режим севера Краснодарского края, т.е не отапливаемый сарай. 2–3 арбуза доживут до НГ.

Trdm

https://pikabu.ru/story/yeksperiment_s_arbuzom_zavershen_4721347

Мой арбуз на Новый год висит в кладовке при комнатной температуре среди курток. Помещен в пакет, а пакет лямками держится за вешалку (плечики). Периодические постукивания показывают, что он (арбуз) как барабан. На НГ разрежу посмотрю каков он внутри. Никаких внешних воздействий перед хранением не производил, как купил так и заложил. Покупал уже почти последние в сентябре.

Shakty

https://pikabu.ru/story/yeksperiment_s_arbuzom_zavershen_4721347

Видео: способы хранения свежего арбуза до Нового года

Для любого продукта очень важно создать правильные условия хранения, и только в этом случае он надолго сохранит свои качества, в том числе и свежесть. То же касается и арбузов. Просто следуйте нашим советам, и вы сможете по-настоящему удивить гостей в Новогоднюю ночь, подав на праздничный стол летнее лакомство. Приятного аппетита!

Вешаем, закапываем и топим. Три способа сохранить арбуз до Нового года | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Внимание на кожуру

В первую очередь арбузы, которые вы планируете положить на хранение, должны быть спелыми. В отличие от других фруктов «солнечная ягода» зреет только на бахче. Поэтому при выборе арбуза для хранения обязательно убедитесь в его спелости.

Для зимней закладки не следует покупать большие арбузы, опыт показывает, что лучше всего хранятся ягоды весом 4-5 килограммов. Лучше всего для хранения подходят арбузы поздних сортов, например, «Холодок».

Особое внимание следует уделить корке арбуза. На поверхности не должно быть повреждений. Негативно на срок хранения будет влиять даже незначительная царапина. Поэтому арбуз нужно не только внимательно осматривать при покупке, но и бережно донести до дома.

Перед «консервацией» полосатую ягоду нужно тщательно вымыть в холодной воде, вытереть полотенцем или салфеткой и просушить.

Общие рекомендации

Оптимальная температура хранения для арбузов составляет 1-5 градусов тепла. В теплой квартире «солнечная» ягода не пролежит и двух недель. В квартирах арбузы лучше всего хранить на застекленной лоджии, в частном доме идеальным местом будет погреб.

Нельзя класть арбуз на хранение на твердую поверхность, обязательно нужно подложить под полосатую ягоду что-то мягкое. В помещение, где храниться «солнечная ягода» не должно быть слишком сухо и обязательно должна быть вентиляция.

Арбузы для хранения обязательно должны быть спелыми. Фото: пресс-служба Брянской городской администрации

Подвешивание

Самый простой и один из самых эффективных способов хранения свежих арбузов. Для его реализации потребуется прочный всего лишь холщевый мешок. Арбуз укладывается в мешок и подвешивается. Использовать для хранения полиэтиленовый пакет нельзя, арбуз очень быстро испортиться.

Хранение в песке

Также является эффективных методов хранения арбузов. Для реализации этого метода вам потребуется ящик и сухой речной песок без гальки и камушков. На дно ящика насыпается слой песка толщиной десять сантиметров. На эту песчаную подушку укладывается арбуз, который не должен касаться стенок ящика. Свободное место засыпается песком. Трамбовать песок не нужно.

Вместо песка также можно использовать сухую солому или сухое зерно. Именно солому используют в случае массового хранения арбузов. Она не только прекрасно впитывает избытки влаги, но и является своего рода термоизоляцией, которая сохраняет арбузы от перепада температур. Но достать ее городскому жителю достаточно сложно, да и места под организацию такого хранилища потребуется много. Так что этот вариант больше подходит для жителей частного сектора. Кстати, сейчас некоторые хозяйки стали использовать при хранении арбузов наполнители для кошачих туалетов. Свойства этих гранул примерно такие же как у соломы, но метод новый и на практике опробирован еще недостаточно.

Хранение в воде

Этот способ наиболее оптимальный и практически полностью гарантирует сохранность арбуза до нового года. Для его реализации вам потребуется емкость с водой, в которой арбуз будет свободно плавать. Арбуз или арбузы, все зависит от размера тары, просто погружаются в воду и ставятся в помещение для хранения. Вам только нужно регулярно осматривать зимнюю закладку, чтобы убирать подозрительные экземпляры из хранилища. При таком способе хранения «солнечная ягода» способна сохранять изначальный вкус и аромат 3-4 месяца. При условии соблюдения оптимального температурного режима.

Смотрите также:

Как сохранить арбуз до Нового года | Вкусно – Ку!

Только представьте, Новый год, елка, праздничный стол и гости, которые отведали уже гуся или утку, попробовали новый вариант салата оливье или селедки под шубой. Но друзья и не догадываются, какой сюрприз их ожидает на десерт. Ведь с осени у нас хранятся свежие арбузы!

Летом и осенью мы стараемся не только делать сезонные фруктово-овощные заготовки, но и пытаемся сохранить плоды в свежем виде, как можно дольше. И если картофель, морковь и тому подобное, в случае чего, можно без проблем купить в магазине, то с арбузами дело обстоит куда сложнее. Их или нет в продаже, или цены просто неподъемные для большинства семей. Поэтому для многих встает вопрос о том, как подольше сохранить арбуз свежим, чтобы его можно было подать, например, к новогоднему столу. Если соблюдены все условия для сохранности сочных плодов, то наслаждаться сладкой ягодой можно до самого февраля.

Кстати, многие хозяйки арбузы консервируют или солят, а так же варят из ароматной мякоти сиропы и варенье, но со вкусом свежего арбуза это все равно сравнить невозможно. Лучше всего для хранения подходят поздние сорта. И, конечно, очень важно соблюдать несложные правила.

Итак, как сохранить арбуз в свежем виде

Первое, что нужно сделать, это выбрать сухое проветриваемое помещение, в которое практически не поступает свет, в нем и будет храниться урожай.

Главное условие качественного хранения арбузов – обеспечение мягкой поверхности. Если хранить плоды на стеллажах и полках, то нужно обязательно подстилать солому. Только в таких условиях на арбузных корках не будут появляться пятна и вмятины. Категорически нельзя хранить сладкую ягоду в контейнерах, навалом. Важно, чтобы арбузы не соприкасались, поэтому время от времени следует переворачивать ягоды, делать это нужно в тканевых перчатках.

Конечно, при любом хранении следует соблюдать подходящий температурный режим, влажность воздуха. Для хранения арбузов влажность в помещении должна быть до 85 %, но не менее 80 %, температура – не выше трех градусов тепла. При довольно сухом воздухе арбузы быстро высохнут, испортятся.

Для лучшей сохранности можно, перед отправкой арбузов в погреб на стеллажи, оставлять их под соломой примерно на один или два дня. Таким способом арбузная корка немного обезвоживается, и плоды будут дольше храниться.

Несколько недель можно хранить арбузы еще одним способом – в коробе под песком. Арбуз помещают в емкость, ящик или короб, засыпают песком и помещают его в погреб, в прохладу. Недостаток такого способа хранения – это невозможность регулярной проверки качества арбузов, в результате – небольшая длительность хранения.

Можно хранить небольшое количество арбузов в холодильнике. Для этого плоды следует обмотать плотно бумагой, поместить на нижнюю полку. Максимальная длительность такого хранения – два месяца.

Следует учесть, что для хранения отбирать лучше неповрежденные арбузы, без вмятин, трещин и пятен. Оптимальный вес арбуза при этом должен быть около 4 кг. Таким образом, вполне реально сохранить свежий арбуз до зимы. Для этого нужно лишь соблюдать условия хранения, выбрать тот способ, который будет наиболее эффективным.

Понять, что вам статья была полезной, поможет ваш лайк и подписка на канал.

Еще больше информации можно увидеть на сайте Заготовки на зиму.

Как сохранить арбуз свежим до новогодних праздников?

К сожалению, арбуз является исключительно летним лакомством. Увидев зимой на прилавках магазинов эту ягоду, не стоит спешить класть ее в корзину. Выращенный в теплице, арбуз не имеет яркого вкуса и аромата, содержит много химикатов и красителей, а цена кусается.

Но выход есть и в такой сложной ситуации! Достаточно просто сохранить до рождественских праздников купленный летом арбуз. Это вполне реально, а чтобы убедиться в этом, мы расскажем, как можно это сделать.

Методы длительного хранения свежего арбуза

По своей природе, арбуз неспособен хранится долгое время, так как он очень сочный. Большое количество влаги в продуктах, само по себе делает невозможной их длительную сохранность.

Но все же, существует парочка способов, помогающих сохранить арбуз, без ухудшения его вкусовых качеств и физических свойств. Для этого необходимо следовать строгим правилам.

Как выбрать арбуз?

Чтобы сохранить арбуз до новогодних праздников, необходимо подбирать сорта средней или поздней зрелости. Срок хранения таких арбузов, как правило, составляет 90 – 100 дней. Но это далеко не все. При выборе арбуза стоит учесть следующие факторы:

• он должен быть крупным, от 4 до 8 кг;
• арбуз должен быть полностью созревшим, кончик сухим;
• кожица должна быть однотонной, без солнечных ожогов;
• на арбузе не должно быть никаких ямок, царапин, трещинок и проколов.

Иными словами, арбуз должен быть ровным, иметь идеальную форму, а главное, свежим. Проверить арбуз на свежесть можно просто постучав по нему. Звук должен быть звонким. После покупки плод нельзя бросать, ведь от ударов и сжатий, мякоть в середине может повредиться и арбуз сгниет изнутри.

Методы хранения

Существуют несколько методов сохранности плодов арбуза. Стоит помнить, что вымачивать ягоду перед хранением, категорически запрещено. Достаточно протереть кожуру влажной тряпкой.

Далее, поверхность опрыскивают 2% раствором извести и дают высохнуть. Это поможет избавиться от всех бактерий, плесени и образования гнили. Теперь необходимо уберечь арбуз от высыхания. Сделать это можно тремя способами:

Парафин. Растопите небольшое количество парафина и покройте им весь плод. После высыхания повторно покройте донышко и верхушку арбуза. Именно через эти места арбуз теряет большое количество влаги.

Глина. Приготовьте глину для лепки, добавив в нее немного гашеной извести. Плотным слоем покройте весь арбуз и дайте ему высохнуть.

Пластилин. Разомните в руках пластилин и аккуратно облепите им всю поверхность арбуза, а после, поместите его в капроновый чулок.

Необходимо выбрать наиболее удобный для вас способ обработки арбуза. Затем плод оставляют в сухом, темном прохладном месте. Это может быть подвальное помещение, кладовка или чердак.

Хранение в песке

Есть еще один способ хранения арбуза в домашних условиях. Для этого понадобится деревянный ящик, известь, песок и сухая солома или опилки. Арбуз также необходимо протереть и обработать раствором извести. Дальнейшие действия выглядят так:

Разместите деревянный ящик в сухом и не слишком холодном месте. Подойдет балкон или кладовая комната.

На дно ящика засыпьте сухую солому или опилки, присыпав их сверху слоем песка.

Важно! Песок должен быть сухим и чистым. Лучше всего купить речной просеянный песок. В нем нету никаких микроорганизмов, он хорошо очищенный, и, не впитывает влагу.

Поместите в ящик арбуз. Если ящик большой, а арбузы среднего размера, тогда в ящике можно сохранить несколько плодов. Поместите их таким образом, чтобы они не касались друг друга.

Смешайте песок с известью в пропорциях 20:1 и засыпьте арбузы.

Данный метод поможет сохранить свежими сразу несколько плодов на срок до 4 месяцев.

Подводя итог, можно сделать вывод, что арбузы, как и тыква, могут храниться довольно длительный срок в свежем виде, а не только в качестве сока или варенья.

АллаАвтор статьи Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

можно ли оставить в квартире или доме, как долго он будет свежим, различные методы и рекомендации

Выбор арбуза

Далеко не каждый бахчевый плод подходит для длительного хранения. Чтобы правильно выбрать фрукт, важно учесть ряд особенностей:

1. Арбуз сохраняет свои вкусовые и полезные свойства на протяжении 3-4 месяцев, поэтому предпочтение отдают поздним сортам, созревающим в начале или конце сентября: например, Икару, Астраханскому, Волжанину. Каждый из этих сортов обладает сладкой сочной мякотью и устойчивостью к болезням. Плод должен поспеть самостоятельно, без ускоряющих рост веществ.
2. Выбирают только неповрежденные ягоды без трещин, вмятин, гнили и царапин. Для безопасной транспортировки их перевозят в ящиках, набитых соломой. Полоски у плодов должны быть яркими, окрас — равномерным. Больше всего подходят ягоды средних размеров.
3. Признаки верно подобранного сорта — плотная мякоть и толстая кожура.
4. Нежелательно покупать товар в супермаркетах и крупных сетевых точках. Магазинные арбузы, как правило, доставляются на продажу неспелыми, напичканными химическими добавками. Оптимальный вариант — приобретение у проверенного садовода. Желательно заранее договориться, чтобы фрукт сняли с бахчи на пару дней раньше срока. Так вероятность дольше сохранить плод многократно возрастет.

В первый раз найти оптимальный вариант не так просто, но в последующем выбор правильного арбуза станет делом привычки.

Что учесть, чтобы не допустить ошибки

Безусловно, главные спутники всех зимних праздников мандарины и апельсины. Но воспользовавшись народными советами домочадцев можно порадовать необычными для зимы сочными плодами бахчевой культуры.

Крайне важно – какой бы вариант хранения арбуза вы ни выбрали, чтобы плод не потерял своих первоначальных вкусовых качеств необходимо его правильно выбрать изначально. Именно от этого напрямую зависит, насколько долго он будет храниться.

Для долгого хранения нужно выбирать:

• Поздние сорта.
• Ягоды 4-5 кг (т.е. средних размеров).
• Плоды без малейших повреждений.
• Окрас арбуза должен быть равномерным.
• Ягоды с твердой и толстой кожурой.

Только поздние арбузы, созревающие в сентябре, сохраняют полезные и вкусовые свойства 3-4 месяца.

К ним относятся такие сорта: Холодок, Икар, Астраханский, Волжанин.

Астраханский

Холодок

Икар

Волжанин

Каждый обладает сочной сладкой мякотью и самое важное – устойчивостью к различным болезням. Чтобы сохранить арбуз до Нового года больше всего подходит сорт «Холодок», имеющий плотную и толстую кожуру, которая и уберегает плод от гниения.

Основные принципы длительного хранения

В создании оптимальных условий для длительного содержания арбузов важно все: от температуры помещения до места хранения. Опытные бахчеводы выделили ряд основных обязательных правил:

1. Обезвоживание кожуры. Достаточно будет на день оставить арбузы под листьями, чтобы лишняя влага выпарилась.
2. Мягкая поверхность. Любые манипуляции с фруктом проделывают в мягких перчатках.
3. Стеллаж с соломой — лучшее место для длительного хранения арбузов. Их изолируют друг от друга.
4. Температура в пределах +5…+8°C. Любое повышение этой нормы приведет к закисанию ягод.
5. Влажность поддерживают в диапазоне 60–80%. Несоблюдение показателей приведет к потере естественной влаги плодов.
6. Внимание и забота. Положить плоды и забыть о них до начала зимы — не вариант: их регулярно осматривают и переворачивают, чтобы избежать появления пятен и загнивания.

7. Ягоды крайне чувствительны к любому соседству, поэтому хранят их отдельно от других культур. Особенно опасно соседство с картофелем, который многократно сокращает срок годности арбузов.

Плоды хранят как в квартире, так и в собственном доме — для каждого случая есть свои нюансы.

В частном доме

В таких условиях удобно содержать большие партии арбузов. Главное преимущество здесь — большой выбор мест хранения. Самыми оптимальные:

• подвал или погреб;
• чердак;
• прохладная комната или летняя кухня;
• кладовка;
• гараж.

Главное условие: тщательно следить за влажностью и температурой в помещении.

В квартире

Организовать зону хранения урожая можно и в квартире, если найдется темное и прохладное место. Больше всего для этого подойдут:

• холодильник;
• кладовка;
• ванная комната;
• застекленный балкон;
• антресоли;
• лоджия.

При желании для больших ягод в квартире выделяют зону под кроватью или окнами.

Способы хранения в подвале

Среди различных вариантов хранения арбузов в подвале выбирают наиболее доступный с учетом имеющихся материалов. Обычно используют солому, песок, зерно, мох или золу. В зависимости от наполнения погреба понадобятся полки, отдельные ящики и коробки.

На стеллажах

Полки должны быть сухими без очагов плесени. На них выкладывают любой мягкий материал: солому, ветошь, скомканную бумагу. Арбузы располагают отдельно друг от друга на небольшом расстоянии.

Важно! Периодически проверяют состояние плодов и переворачивают их.

В подвешенном состоянии

Удобно держать ягоды в авоськах и сетчатых мешках для овощей. Плоды обмазывают глиной, воском или заворачивают в ткань с натуральным составом (хлопковую или шерстяную). Вешают так, чтобы они не касались стен или полок.

Полезно знать. Для обмотки подойдет старая наволочка, которую используют как мешок.

В песке и золе

Песок — один из наиболее доступных материалов. Его берут чистым и сухим, без насекомых и остатков травы. Для очистки просеивают.

Способы хранения арбузов в домашних условиях

В домашних условиях без оборудования специального места сохранить в идеальном состоянии сразу несколько арбузов не получится.

При комнатной температуре

Такие условия позволят сберечь максимальное количество полезных веществ в мякоти: например, бета-каротина и ликопина сохраняется на 20% больше, чем в замороженных плодах. Однако срок годности продукта при комнатной температуре сокращается до 4-5 недель.

В погребе

Перед тем как поместить в погреб арбузы, важно убедиться, что температура и влажность соответствуют нормам. Если параметры окажутся стабильными на протяжении всего периода, то срок годности ягод составит 10–12 месяцев.

В холодильнике

Главное в длительном хранении — поддержание стабильной температуры. В этом плане наиболее подходящее место — холодильник. Плоды кладут на среднюю или нижнюю полку, на плотную мягкую ткань.

Недостаток такого способа — крайне ограниченное пространство. Поместить в холодильник удастся не более 1-2 арбузов. Вариант подходит для срока не более 2-3 месяцев.

В морозильной камере

Как хранить арбузы в морозильной камере? Для этого их разрезают на ломтики. Мякоть плохо реагирует на долгое воздействие сильных низких температур: после оттаивания теряет первоначальную структуру и значительную часть полезных веществ. Поэтому размороженный продукт используют для создания напитков.

Заготовки

В виде заготовок арбуз продержится вплоть до следующего лета. Он потеряет первоначальную сочность, но приобретет пикантность и новые вкусовые нотки.

Интересно! Если плодов много, то их квасят в бочках, как яблоки. Выбирают для этого одинаковые по размеру ягоды весом около 2 кг.

Другой способ — консервация в банке. Такая заготовка не только будет выглядеть экзотично, но и порадует своим вкусом. Однако о первоначальных полезных свойствах плодов придется забыть.

Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях

Небольшие партии в квартире хранят в кладовой, ванной комнате, на теплом балконе или лоджии, антресолях, возле окна или балкона. В доме возможностей больше: чердачное, подвальное, гаражное помещение, погреб, утепленная летняя кухня, кладовая, теплый сарай.

Оптимальные условия:

• полная темнота;
• наличие вентиляции;
• температурный режим – +5-8 °С, при +20 °С срок хранения не более двух месяцев;
• влажность воздуха – 70-85%;
• отсутствие грибка и плесени;
• место вдали от предметов с резким запахом;
• свободное пространство между плодами – они не должны соприкасаться.

Если арбузы собраны неспелыми и будут храниться в подвале при низких температурах (+3-5 °С), то они не дозреют, при комнатной температуре достигнут спелости. Поэтому для хранения в комнате покупают чуть недозревшие плоды – слишком спелые быстро испортятся, а для подвала можно смело покупать спелые (не переспелые).

Другие варианты хранения

Кроме основных, есть дополнительные, порой непривычные способы хранения арбузов.

Восковое обертывание

Для этого метода парафин или воск растапливают, а затем наносят в несколько слоев на плод. Толщина покрытия — не более 1 см. Такие плоды держат в прохладном помещении.

В глине

Глина обладает адсорбционными и дезинфицирующими свойствами и защищает арбуз от грибка и сырости. Плотная корка оберегает плоды от любого воздействия.

Глину разводят в теплой воде (емкость не должна быть металлической), перемешивают и наносят на ягоду толстым слоем. Когда корочка окончательно затвердеет, арбуз убирают в прохладное темное место.

В песке или зерне

При таком способе плоды укладывают в заранее подготовленную деревянную коробку, которую засыпают песком. Утрамбовывать сильно не стоит, чтобы не перекрыть доступ воздуха. Другой вариант — сухие зерна без признаков вредителей.

В соломе

Чистая солома — отличный способ защитить арбуз. Ее как складывают в коробку, так и размещают на полке. Солому легко заменить золой лиственных пород деревьев, сухой паклей или просушенным мхом. Однако в этих материалах любят находиться грызуны и насекомые, поэтому тщательно следят за местом.

Подвешивание

Плод заворачивают в натуральную ткань или старые газеты и подвешивают в сетке, полотняной сумке или авоське. Этот метод обеспечит арбузу доступ воздуха, равномерный температурно-влажностный режим. Вариант подойдет для больших квартир и частных домов.

В воде

Довольно непривычный вариант, в котором используют холодную воду, которой полностью покрывают плод. Хорошим решением будет хранение арбуза в подготовленной проруби или деревянном чане. Жидкость меняют 2-3 раза, не допускают замерзания.

Способы длительного хранения арбузов

Сразу важно запомнить: при долгом хранении арбузы должны лежать только на мягких поверхностях. Между ними следует разместить что-нибудь мягкое. В противном случае на корке появятся пятна и вмятины, плоды начнут портиться.

Лучше же всего круглые ягоды хранить в ящиках для овощей. Делается это так:

• Для предотвращения процессов гниения, а также для поглощения избыточной влаги в ящики насыпают сухой песок. Он считается довольно надежным защитным наполнителем.
• Сверху плодоножкой вниз очень осторожно укладывают арбузы.
• Наконец в ящики подсыпают дополнительный песок, чтобы тот заполнил все промежутки между отдельными арбузами, а также «с головой» их покрыл.

Вместо песка вполне можно использовать и хорошо просушенное зерно.

Другими неплохими посудинами и защитными наполнителями для хранения гигантских плодов в условиях погреба или подвала являются:

• Пепел и деревянный бочонок
  . В бочонок насыпают древесный пепел (слоем потолще). Сверху кладут арбузы. Все пустоты засыпают дополнительным пеплом. Им же «с головой» покрывают и сами ягоды. Важно, чтобы в пепле не было крупных несгоревших острых щепок или кусков угля: они могут поцарапать арбузную кору.
• Солома и стеллажи
  . На погребные стеллажи толстым слоем раскладывают солому, а сверху нее – арбузные плоды. В конце их хорошенько обкладывают соломой.
• Воск (и парафин)
  . Арбузы складывают на полки и покрывают большим слоем (примерно 1 см) растопленного воска. Также можно использовать алебастр.
• Глина
  . Глину разводят в воде, пока она не приобретет консистенцию жирной сметаны. Берут кисть и ею «сметану» наносят на арбузы. Затем нужно подождать, пока глина подсохнет. Когда это произойдет, необходимо нанести на ягоды еще один слой «сметаны». И так повторять, пока корка арбузов не будет покрыта глиной приблизительно на полсантиметра в толщину. Затем ягоды укладывают на опилки.
• Мох
  . Сухой мох кладут дно ящика (лучше деревянного) слоем потолще. Сверху раскладывают арбузы. В конце все пустоты также закладывают мхом.

Арбузы в погребе или подвале можно хранить и подвесив на крючке под потолком с помощью сетки (на ее роль подойдет и обычная авоська). Но сначала плоды нужно обмотать плотной натуральной тканью (также подойдет тонкое нетканое полотно).

При любом способе хранения хотя бы раз в неделю нужно проверять, все ли с арбузами в порядке, не начали ли отдельные плоды подгнивать.

Советы и распространенные ошибки

Если сберечь арбузы на долгий срок не удалось, главная причина этого — несоблюдение рекомендаций. Игнорирование или частичное выполнение даже одного совета приводит к порче продукта. Самые частые ошибки и проблемы:

• выбор неправильных плодов;
• нарушение уровня влажности;
• отсутствие периодического ухода и осмотра;
• скачки температуры;
• вредители и паразиты.

Поэтому так важны тщательная подготовка и доскональное изучение вопроса. Советы по улучшению хранения урожая бахчевых:

1. Арбузы выбирают полностью спелые, чтобы они не зрели после сбора и не были подвержены ранней порче. Вкус у недозрелых ягод оставляет желать лучшего.
2. Плоды не должны контактировать с другими культурами и друг с другом. Места соприкосновения быстро начинают гнить.
3. Используют только мягкую подстилку (зерно, сено, опилки). Положить арбуз на твердую поверхность — верный способ испортить его раньше времени.
4. Периодически плоды переворачивают и проверяют на целостность. Делают это в мягких перчатках, чтобы не повредить ягоды.

При осмотре выявляют признаки гнили, грибков. Если какой-то плод стал заметно легче остальных, его убирают.

Регулярная проверка арбузов при длительном хранении

Чтобы у вас не возникало вопросов сколько можно хранить арбуз, следует проводить ежедневный осмотр плодов. При своевременном выявлении загнивших плодов вы сможете обезопасить другие от порчи – появления пятен и загнивания. Важно каждый день переворачивать арбузы, менять подстилку и проветривать помещение. Это позволит избежать появления различных дефектов и пролежней на поверхности корки. Выполнять все действия следует в одноразовых резиновых перчатках, чтобы минимизировать контакт с руками. При выполнении этих несложных рекомендаций вы узнаете, как правильно хранить арбузы, чтобы они остались свежими, вкусными и сочными.

Как сохранить арбуз до зимы в глине – пошаговый мастер-класс с видео – Рецепты, продукты, еда

18 сентября 2018, 12:41

Поделиться

Копировать ссылку Видео: “События” на телеканале Украина

В Украине резко поднялась стоимость томатов. Буквально за выходные цена подскочила на 5-10 гривен, и это еще не предел, говорят эксперты. Но если помидоры, пусть и за дорого, можно купить круглый год, то арбуз – ягода сезонная. Впрочем, и ее, оказывается, можно сохранить до холодов. О способах консервации “полосатых” рассказал корреспондент Алексей Фалин.

Чтобы арбуз сохранился до зимы, его можно покрыть слоем глины, советует журналист. Для консервирования понадобится около 3 кг глины – это 60 гривен, а за арбуз в конце сезона придется заплатить около 30 гривен.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Глину нужно размешать до однородной массы и покрыть арбуз слоем толщиной 1 сантиметр. Зимой подобный арбуз будет стоить столько, что подобные расходы по времени и средствах вполне себя оправдают, ведь эксперты прогнозируют, что на Новый год цена ягоды возрастет до шестисот гривен за килограмм.

Сегодня, 08:15 Сегодня, 15:00 Вчера, 16:23

После того, как арбуз готов, его нужно поставить в прохладное место. Лучше всего – в подвал, но если у вас его нет, то в холодильник. 

Напомним, ранее врач назвала уникальную пользу арбуза. А шеф-повар и судья “МастерШеф” Дмитрий Горовенко рассказал, как приготовить салат с жареным на гриле арбузом.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как сохранить арбузы на зиму: 4 способа

Свежий арбузик посреди зимы? Да, это реальность! Важно просто правильно их сохранить. Мы раскроем вам все секреты хранения свежих арбузов, чтобы вы смогли полакомиться любимой летней ягодой даже в лютые морозы.

Как сохранить арбузы на зиму: 4 способа

Если соблюдать все правила, то можно сохранить эту летнюю ягоду на 3-4 месяца, при этом не изменив их вкус и аромат. Итак, перейдем к главному!

Какие арбузы подходят для хранения

Фото: pixabay.com

От спелости и качества плодов зависит то, насколько долго они смогут сохраниться. Вот какие арбузы стоит выбирать:

• арбузы должны быть идеальными – без солнечных желтых ожогов и царапин, трещин и вмятин;
• оптимальный вес – 3.5-5 кг;
• важно выбирать плоды спелые, но не переспевшие. После того, как вы сорвете арбуз, он не будет дозревать.

Идеально подойдут толстокожие арбузы, которые созревают в конце августа.

Место для хранения арбузов

Фото: pixabay.com

Для начала давайте разберемся, какое помещение самое оптимальное для хранения арбузов.

• Темное помещение, с влажностью 80%, хорошо проветриваемое, температура примерно 4-8 градусов тепла.

Можно хранить плоды в кладовке, на балконе квартиры, погребе или подвале, летней кухне или сарае. Главное, чтобы условия были соблюдены.

Как хранить

Фото: pixabay.com

Вот 5 проверенных способов хранения свежих арбузов на зиму.

Подвесить

Для этого нужно обмотать плод любым натуральным материалом и поместить его в авоську или любую сетчатую сумку, а затем подвесить.

• Арбуз не должен прикасаться ни к стене, ни к другим поверхностям или предметам!

Хранение в соломе

Для этого застелите поверхность деревянного или пластмассового ящика или полочки соломой: чем толще слой, тем лучше.

• Теперь выложите арбузы “хвостиками” кверху на солому, расстояние между плодами – 2 ладони друг от друга. Укладывайте солому между плодами, а также накройте сверху, чтобы все плоды были укутаны соломой.

В песке или зерне

Так арбузы сохранятся надолго! Для этого уложите их в контейнер с песком или зерном, которые должны полностью покрывать плоды.

В парафине

Растопите парафин и слой за слоем нанесите его на арбуз. Покрывайте арбуз, пока защитный слой не достигнет 1 см, после уложите плод на полку с соломой в прохладное место.

Фото: pixabay.com

Делитесь советами и с друзьями! 😉

Читайте также – Сбор и хранение ПОМИДОРОВ: 5 важных правил

Свежие ЯБЛОКИ всю зиму: 7 правил хранения до самой весны!

Как сохранить арбуз свежим в течение 6 месяцев

Нет ничего чудесного и освежающего, наслаждаясь прохладным арбузом в жаркую летнюю жару. Арбуз – это не только освежающий фрукт, но и особенно полезный фрукт.

Каждый из нас любит есть арбуз, но арбуз – это не фрукт круглый год. Поэтому вкусные сладкие арбузы у нас есть только летом. Даже люди, которые любят есть арбузы, имеют в виду способа сохранить арбуза до зимы, чтобы их можно было съесть в любое время.

Ниже приведен простой метод консервирования арбуза, заимствованный из Индии. Таким образом, арбуз может быть свежим в течение 6 месяцев .

Как выбрать вкусный арбуз

© Depositphotos.com

1. Самое главное при выборе арбузов – уделять пристальное внимание кожуре арбуза. Старайтесь находить плоды, которые не потрескались, не потемнели и не имели синяков, потому что они легко ломаются. Ожидаемые результаты.
2. Не выбирайте слишком большие дыни, чтобы они долго оставались свежими. В этом случае лучше выбирать арбузы весом около 4 кг.
3. Выбирайте ягоды среднего размера с толстой кожицей. Не выбирайте спелые спелые плоды, потому что они более подвержены повреждению, чем другие.

Создать защитный слой

© Ольга Мишенкина

Этот метод консервирования арбузов был разработан в Индии. Этот метод в основном покрывает всю кожицу арбуза слоем парафинового масла или воска, чтобы защитить его от воздействия внешней среды, одновременно уравновешивая влажность дыни.Эта защита создается следующим образом:

1. Сначала очистите внешнюю оболочку арбуза сухой тканью ( мыть не нужно, ).
2. Затем растопите парафиновое масло или воск для свечей. Обратите внимание: используйте свечи без цвета и запаха и удалите фитили свечей, чтобы дыня не испортила вкус.
3. После этого дать раствору остыть в течение короткого периода времени и равномерно вылить на поверхность арбуза. Обратите внимание, чтобы равномерно вылить всю скорлупу арбуза, покрыть толстым слоем воска около 0.5см.
4. Наконец, подождите, пока воск остынет и затвердеет.

Хранение и хранение

© Ольга Мишенкина

1. Поместите арбузы в емкость, наполненную соломой или газетным вкладышем. Затем поместите коробку в сухое прохладное место, избегайте прямого попадания солнечных лучей.
2. Оставьте в подвале или в зоне хранения продуктов, в противном случае чердак станет идеальным местом для хранения арбузов. Держитесь подальше от отопительного оборудования.
3. Часто проверяйте дыню, чтобы убедиться, что на восковой поверхности нет аномальных следов.

© Watermelon.org

Когда вы хотите поесть, вам просто нужно избавиться от внешнего слоя воска, вымыть скорлупу и сразу же наслаждаться ею. Вышеупомянутый метод прост и эффективен, не правда ли?

Как заморозить свежий арбуз

Michelle Black / Demand Media

Хотя замораживание арбуза нетрадиционно, это эффективный способ предотвратить потерю урожая в саду или слишком большой дыни.Вы можете заморозить арбуз и порадовать семью и друзей миской сладкой разноцветной дыни в темные зимние дни. Подавайте дыню или добавляйте ее в десерты или смузи, пока она еще морозная, потому что фрукты имеют тенденцию становиться мягкими после полного размораживания. Замороженный арбуз сохраняет свои качества не менее восьми – 12 месяцев.

Это только спелое

Мишель Блэк / Demand Media

Крепкий спелый арбуз более ароматный и сохраняет форму в замороженном виде лучше, чем незрелая или мягкая перезрелая дыня.Замораживание некачественной или незрелой дыни не улучшает качество фруктов. Очистите дыню, затем разрежьте ее пополам и удалите как можно больше семян. Вы можете удалить кожуру и нарезать дыню кусочками, ломтиками или кубиками диаметром от 3/4 до 1 дюйма, или вы можете использовать шарик для дыни, чтобы создать однородные округлые формы.

Стекло или пластик

Michelle Black / Demand Media

Пластиковые морозильные контейнеры обычно используются для замораживания фруктов, поскольку они недорогие, прочные, штабелируемые и небьющиеся.У вас также есть возможность использовать стеклянные банки для консервирования, которые закалены, чтобы выдерживать экстремальные температуры. Банки с большим горлом лучше всего подходят, потому что банки с узким горлом более склонны к поломке о горлышко. Избегайте банок для майонеза или соуса для спагетти, они могут треснуть при низких температурах.

Tart and Tangy

Michelle Black / Demand Media

Для замораживания несладкого арбуза необходимо просто упаковать дыню в чистые герметичные контейнеры с пустым пространством около 1/2 дюйма для расширения.Если вы хотите, чтобы шарики из дыни сохраняли свою форму, вы можете положить их в один слой на противень, застеленный фольгой. Поместите противень в морозильную камеру, пока дыня не замерзнет, ​​а затем переложите шарики дыни в контейнеры для заморозки или закрывающиеся пластиковые пакеты.

Sweeten Up

Michelle Black / Demand Media

Замораживание подслащенного арбуза хорошо подходит для замороженных десертов или слаше. Сделайте сироп от слабого до среднего, состоящий из 1-2 стаканов сахара на каждые 4 стакана воды.Размешайте сахар в теплой воде, пока сахар полностью не растворится и вода не станет прозрачной, затем охладите сироп в холодильнике. Разложите дыню по контейнерам, затем полейте сиропом, используя столько сиропа, чтобы покрыть плоды.

Дно арбуза гниет

Свежий арбуз прямо из вашего сада – такое лакомство летом. К сожалению, ваш урожай может испортиться из-за брюшной гнили. Гниль живота у арбузов вызывает разочарование, но есть меры, которые вы можете предпринять, чтобы предотвратить и контролировать эту опасную инфекцию.

Что вызывает гниение живота арбуза?

Когда дно арбуза гниет, плод, вероятно, болен грибковой инфекцией. Есть несколько видов грибов, которые могут вызвать эту проблему, в том числе Pythium aphanidermatum , Rhizoctonia и Sclerotium rolfsii . Эти грибки чаще вызывают проблемы в жаркую, влажную погоду и после сильных дождей. Вы также можете с большей вероятностью увидеть его на грядке с арбузом, если почва плохо дренирует.

Признаки брюшной гнили у арбузов

Арбузы, гниющие на лозе от брюшной гнили, сначала проявляют признаки на нижней стороне плода, лежащего на земле. Пораженный участок арбуза будет выглядеть пропитанным водой. Затем он начнет погружаться, и вы увидите белый грибок. Если разрезать плод, кожура может стать коричневой или черной.

Профилактика и лечение гниения живота арбуза

Обработка уже гниющего арбуза невозможна, но можно обрезать гнилую часть.Лучший способ избежать гниения живота – не допустить ее возникновения. Создайте для арбузов наилучшие условия, чтобы предотвратить грибковую инфекцию. Это означает посадку на участках сада с достаточным дренажем почвы, если это возможно.

Другие профилактические меры, которые вы можете предпринять, включают не допускать земли арбузом, пока он растет и развивается. Используйте клетку, пластиковую мульчу, колья, соломенную мульчу или другие материалы, чтобы защитить фрукты от земли. Вы даже можете использовать деревянную доску для отдыха фруктов по мере их созревания.

Выполнение этих шагов особенно важно, если у вас много дождя или если погода постоянно влажная и влажная, а почва не осушается.

Польза арбуза для здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) 5PH / Thinkstock

2) молчанов Дмитрий / Thinkstock

3) magicmine / Thinkstock

4) Yuri_Arcurs / Getty Images

5) BananaStock / Thinkstock

6) majesticca / Thinkstock

7) CherriesJD / Thinkstock

8) Нирад / Thinkstock

9) Ridofranz / Thinkstock

10) luchschen / Thinkstock

11) EncroVision / Thinkstock

12) IrenaStar / Thinkstock

13) LightFieldStudios / Thinkstock

14) от sonmez / Thinkstock

15) missaigong / Thinkstock

ИСТОЧНИКОВ:

Национальный совет по продвижению арбуза, «Лидер арбузов в ликопине», «Польза арбуза, риск рака», «Здоровье 101», «Миф о глотании семян арбуза», «Часто задаваемые вопросы», «Пицца со сладким арбузом», «Использование Арбуз для восстановления зимней кожи.”

Journal of Fruit Science : «Изменение содержания ликопина во время развития плодов арбуза с различной плоидностью».

Journal of the Science of Food and Agriculture : «Содержание ликопина различается среди сортов арбуза с красной мякотью».

EXCLI Journal: «Арбузный ликопин и другие полезные свойства».

Ежегодный обзор науки и технологий в области пищевых продуктов: «Обновленная информация о влиянии томатного ликопина на здоровье.”

Молекулярная биотехнология: «Каротиноиды и флавоноиды способствуют питательной защите от повреждения кожи солнечным светом».

Arthritis Foundation: «Выбор самых свежих фруктов для борьбы с воспалением», «Лучшие фрукты от артрита».

Клиника Мэйо: «Вода: сколько нужно пить каждый день?»

Produce for Better Health Foundation: «Точка зрения инсайдера: арбуз: секрет того, как найти самую спелую дыню на полке».”

Cleveland Clinic: «Удовлетворите сладкоежку арбузом, богатым антиоксидантами», «Выберите идеально спелый арбуз – вот как».

FDA: «Прочтите этикетку на закусках».

Международный журнал современной микробиологии и прикладных наук: «Фитохимические вещества в борьбе с ожирением».

Harvard Health Publishing / Гарвардская медицинская школа: «Низкий уровень гликемического индекса и гликемической нагрузки», гликемический индекс для более чем 60 продуктов.”

Американское химическое общество: «Арбузный сок снимает боль в мышцах после тренировки».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Потребление арбузного сока, обогащенного l-цитруллином и эллагитаннинами граната, улучшило метаболизм во время физических упражнений».

Американский журнал клинического питания: «Диетический β-криптоксантин и воспалительный полиартрит: результаты популяционного проспективного исследования.”

Международный журнал исследований в области фармацевтических и биомедицинских наук: «Лекарственные свойства Citrullus lanatus (арбуз): фармакологический обзор».

Американский фонд Крона и колита: «Диета, питание и воспалительные заболевания кишечника».

Юго-западный медицинский центр UT: «Избавьтесь от жары с помощью полезной для сердца дыни, медвяной росы и арбуза».

Американский институт исследований рака: «AICR HealthTalk (Q&A:« Я слышал, что арбуз – хороший источник ликопина.Арбуз такой же хороший источник ликопина, как и помидоры? »)

Как заморозить и правильно разморозить арбуз, чтобы получить летний аромат круглый год

Замороженные дольки арбуза на заданном фоне

Getty Images / Westend61

Арбуз может быть вкусом лета, но с небольшим планированием и подготовкой и помогите из морозильника, вы можете наслаждаться его сочной сладостью круглый год. Да, именно так, арбуз можно заморозить. Замораживание не позволит вам откусить хрустящий и нежный кусок арбуза посреди зимы, но зато позволит приготовить сливочный арбузный смузи или арбузный гаспачо.И это очень простой процесс. Читайте все, что вам нужно знать.

Как заморозить арбуз

Как и все продукты, очень важно замораживать спелый и свежий арбуз. Нет смысла тратить драгоценное место в морозильной камере на фрукты, которые должны быть в компостной куче. И, на всякий случай, если вам интересно, лучше не замораживать арбуз целиком – подумайте о том, сколько места в морозильной камере для этого потребуется!

Перед тем, как заморозить арбуз, удалите кожуру и семена. Семена арбуза затвердевают в морозильной камере, и их гораздо легче удалить из свежих, чем из замороженных фруктов.Арбуз без косточек, конечно, исключает этот шаг.

Затем подумайте о том, как вы хотите использовать фрукты, помня о том, что замораживание изменяет текстуру арбуза, придавая ему более протертую консистенцию. Нарезав арбуз на кусочки или зачерпнув его шариком для дыни, вы получите красивые кусочки одинакового размера, но если вы планируете делать смузи или сорбеты, подойдут кусочки произвольного размера.

Связано: Как нарезать арбуз

После нарезки фруктов выложите их одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте в течение нескольких часов, пока они не затвердеют.Замороженный арбуз следует поместить в пакеты для заморозки для более длительного хранения. Этот дополнительный шаг позволит вам взять из морозилки именно то, что вам нужно, а не огромный кусок дыни. Как всегда, маркируйте и датируйте свои пакеты для заморозки. Арбуз можно заморозить примерно на восемь месяцев, что примерно перенесет вас в лето, когда снова наступит сезон.

Как разморозить арбуз и насладиться им

История продолжается

Лучший способ разморозить арбуз – в холодильнике, но в зависимости от того, как вы планируете его использовать, вы можете разморозить его только частично или не разморозить вовсе.

По мере оттаивания арбуза его консистенция становится более протертой, поэтому из ранее замороженного арбуза не получаются хорошие фруктовые салаты. Если вы хотите перекусить кусочками, разморозьте арбуз только частично, чтобы он оставался твердым. Частично замороженный арбуз также идеально подходит для замороженных напитков в блендере, а также для замороженных десертов и угощений.

Другие способы использования замороженного арбуза

Вы также можете использовать замороженные кубики и шарики арбуза в качестве фруктового льда в напитках, но вы захотите использовать их прямо из морозильной камеры.Кусочки арбуза можно заморозить вместе с другими фруктами, если вы планируете смешивать их вместе, чтобы приготовить смузи, или в сочетании с другими фруктами и фруктовыми соками, чтобы приготовить фруктовое мороженое.

Другой вариант – заморозить арбузный сок. Просто смешайте кусочки арбуза (без семян, конечно) в блендере и поместите в герметичный контейнер, оставив наверху примерно дюйм или около того места для расширения. Сок должен храниться около двух месяцев, и его можно добавлять отдельно.

Рецепты с замороженным арбузом

Как правильно заморозить и разморозить замороженный арбуз

Сладкий, пухлый и сочный, ничто так не празднует лето, как арбуз.Однако если нарезать эти большие розовые дыни ломтиками, они довольно быстро портятся, даже если хранить их в холодильнике.

Судя по названию, арбуз содержит большое количество воды. Несмотря на это, его можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения до зимних месяцев.

Это позволяет ощутить вкус лета в течение всего года и не тратить впустую остатки, когда дыня слишком велика, чтобы ее можно было съесть, прежде чем она начнет портиться.

Из этого руководства по замораживанию арбузов вы узнаете, как хранить дыню в морозильной камере на долгое время, и откроете для себя вкусные способы ее использования после разморозки.

Виды арбузов

У арбуза толстая корка и сочная хрустящая середина. Они варьируются от 20 см (8 дюймов) до более 60 см (24 дюймов) в диаметре. Наружная кожица обычно пестрая, темно-зеленого цвета с белой внутренней коркой. Мякоть плода обычно розовая или красная с косточками, однако также доступны арбузы без косточек.

Арбуз едят нарезанными ломтиками, в фруктовом салате, как часть фруктового ассорти, засахаривают, маринуют или консервируют в сахарном сиропе в качестве добавки к сырным ассорти, крекерам или хлебу.Арбуз также популярен в смузи, соках и коктейлях.

Можно ли заморозить арбуз?

Итак, можно ли заморозить арбуз?

Да, арбуз можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения. Из-за высокого содержания воды дыня превращается в твердые ледяные блоки при замерзании и теряет часть своей твердой пухлой текстуры после таяния.

Хотя это означает, что арбуз не будет таким же, как после заморозки, есть много разных вкусных способов насладиться розовой дыней после того, как она была помещена в морозильную камеру.

Есть несколько способов заморозить арбуз в зависимости от того, как вы планируете использовать его позже. Внимательно следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы арбуз оставался хорошо сохранившимся и не получил ожогов при заморозке.

---

Как заморозить арбуз

Арбуз всегда следует замораживать свежесрезанным. Если вы замораживаете оставшийся арбуз, который уже был нарезан и охлажден в течение дня, убедитесь, что он все еще твердый и слегка хрустящий.

Удалите все мокрые, кислые или мягкие части, так как они плохо промерзнут и могут способствовать размножению вредных бактерий.

Шаг 1. Промойте

Тщательно промойте неразрезанный арбуз перед тем, как брать его в руки.

Шаг 2: Очистить и разрезать

Разрежьте арбуз на четвертинки и нарежьте мякоть дыни от корки. Удалите твердые черные косточки с дыни и нарежьте ее кубиками или дольками. В качестве альтернативы, разрежьте арбуз пополам и с помощью лопатки для дыни вычерпайте кружочки из арбуза, выбрасывая семена.

Шаг 3. Подготовка и упаковка

Вариант 1: мгновенное замораживание

Нарезав кубики, дольки или сформировав шарики из арбуза, разложите их одним слоем на противне, выстланном пергаментом.

По желанию, вы можете бросить кусочки арбуза в сахарный песок перед тем, как положить его на поднос, чтобы сохранить цвет и сладость.

Поставьте противень в морозильную камеру до тех пор, пока кусочки не замерзнут. Достаньте замороженный арбуз из лотка, упакуйте кусочки в закрывающиеся пакеты для заморозки и выдавите воздух, прежде чем плотно закрыть.

Вариант 2: сахарный сироп

Еще один способ сохранить аромат и текстуру арбуза – погрузить фрукты в простой сироп.Результат после оттаивания будет чем-то похож на консервированные фрукты.

Чтобы приготовить легкий сахарный сироп, смешайте 9 стаканов воды с 2 ¼ стакана сахарного песка (1200 мл воды и 425 г сахара). Нагрейте их вместе в кастрюле. Доведите смесь до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. После растворения смесь будет прозрачной или слегка белой. Снимите его с огня и дайте остыть.

Разложите арбуз в герметичные контейнеры, подходящие для заморозки, или пакеты для замораживания с замком на молнии.Полить остывшим сиропом кусочки арбуза, пока они не покроются.

При использовании контейнера приложите кусок пергаментной бумаги к поверхности плода, чтобы он был погружен в воду и защищен от воздуха перед закрытием. Если вы используете пакет с замком на молнии, выдавите воздух, прежде чем запечатать пакет.

Вариант 3: Пюре

Замороженное пюре из арбуза идеально подходит для приготовления смузи.

Положите разрезанный арбуз в блендер и взбивайте до однородной массы. Вылейте пюре в поддон для кубиков льда и поместите его в морозильную камеру.После замораживания выньте кубики арбуза из лотка и поместите их в пакет для заморозки, удалив воздух из пакета перед запечатыванием.

При желании вы можете замораживать пюре в больших порциях, а не в кубиках льда. Перелейте пюре в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Обязательно выдавите воздух из верхней части пакета перед запечатыванием, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Шаг 4: Наклейка и заморозка

Независимо от метода, пометьте контейнер или пакет для замораживания датой, прежде чем помещать его в морозильную камеру.Таким образом, вы сможете отслеживать, как долго хранился арбуз.

---

Как разморозить замороженный арбуз

Арбуз лучше всего использовать только слегка размороженным, чтобы сохранить твердую охлажденную консистенцию. Если вы используете арбуз в смузи, коктейлях, для приготовления шербета или напитков, всегда используйте его замороженным.

Если вы все же хотите разморозить арбуз, консервированный в сахарном сиропе, поместите контейнер или пакет для заморозки на тарелку в холодильнике, чтобы он разморозился в течение ночи.Время от времени помешивайте смесь.

---

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится свежий арбуз?

Всегда храните арбуз в холодильнике после того, как он был разрезан, и никогда не оставляйте его стоять на прилавке или на солнце. Нарезанный арбуз хранится в холодильнике в течение 3 дней, а целого, неразрезанного арбуза – до 2 недель.

Как долго хранится замороженный арбуз?

Если арбуз правильно подготовить к замораживанию и хранить при постоянной температуре замораживания, он может храниться в морозильной камере от 9 до 12 месяцев.Однако текстура и вкус будут тем лучше, чем раньше он будет употреблен.

Как узнать, испортился ли арбуз?

Арбуз будет кислым на вкус, изменит цвет и станет мягким, когда потухнет. У целого неразрезанного арбуза может появиться неприятный запах или появятся большие мягкие черные пятна. Откажитесь от арбуза с любым из перечисленных выше изменений.

Заключение

Арбуз, несмотря на высокое содержание воды, можно заморозить, чтобы сохранить его цвет и сладкий фруктовый вкус.Сохранение арбуза в сахарном сиропе или покрытие его сахарным песком при замораживании улучшит его сохранность.

Также жизненно важно защитить фрукты от контакта с воздухом при замораживании, хорошо закрывая их.

Пюре из кубиков льда из арбуза с другими ингредиентами для приготовления освежающего смузи или коктейля. Замороженный арбуз – это сладкое ощущение вкуса дынного сорбета или даже фруктового розового эскимо. Заморозьте оставшийся арбуз и наслаждайтесь летней сладостью круглый год.

Следующее: Как заморозить дыню

* изображение от artcasta & VeraChan / depositphotos

Лучшие фрукты, которые борются с зимней простудой и гриппом

Более низкие температуры и короткие дни также могут означать приступы простуды и гриппа, но знаете ли вы, что фрукты помогают бороться с микробами, с которыми мы сталкиваемся зимой? Исследования показали, что витамины, содержащиеся во фруктах, поддерживают высокий уровень иммунитета, что позволяет бороться с простудой и гриппом.Недавнее исследование показало, что у людей, которые ели 3 или более порций фруктов в день, зимой было на 25% меньше дней с респираторными симптомами, чем у тех, кто ел менее 1 порции.

В связи с холодной сменой погоды, вот 4 лучших зимних фрукта, которые сделают ваш офис здоровым, продуктивным и избавят от насморка.

Киви

Этот пушистый зеленый фрукт набит витаминами C и E, которые помогают бороться с патогенами, которые пытаются причинить нам вред. Он также содержит столько же калия, как банан, но с половиной калорий и отлично подходит для снижения кровяного давления.Киви также содержит почти в два раза больше витамина С, чем апельсин, что делает его отличным средством для укрепления вашей иммунной системы.

‍

Яблоки

То, что они говорят о яблоке в день, может быть правдой … Яблоки полны флавоноидов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета. Исследования также показали, что употребление яблока может помочь укрепить вашу иммунную систему, особенно когда вы находитесь в состоянии стресса.

Яблоки также богаты калориями, углеводами, витаминами и минералами, которые естественным образом поддерживают бодрость и бодрость, что делает их отличной альтернативой утренней чашке кофе.Кроме того, это легкая закуска, которую можно перекусить, сидя за столом или в перерывах между делами.

Интересный факт! Знаете ли вы…

• Яблоки, персики и малина относятся к семейству розовых
• Яблоки плавают в воде, потому что они на 25% состоят из воздуха!

Бананы

Бананы помогают снизить усталость, депрессию и стресс. Они также богаты другими витаминами и минералами, которые укрепляют кости. Употребление банана также может помочь предотвратить сердечные заболевания и высокое кровяное давление.

Цитрусовые

Исследования показали, что употребление в пищу фруктов, богатых витамином С, помогает укрепить вашу иммунную систему и предотвратить возникновение простуды и гриппа. Не беспокойтесь о передозировке витамина С – организм не может его накапливать, поэтому жизненно важно ежедневно пополнять запасы, и все, что ваше тело не использует, просто вымывается прямо из организма.

Наполните свой рацион большим количеством продуктов, богатых витамином С, например апельсинов, грейпфрутов, или используйте лимоны и лаймы при приготовлении пищи дома.Другие продукты, богатые витамином С, включают клубнику, помидоры и брокколи.

Интересный факт: оранжевый цвет назван в честь апельсинового плода. До этого его называли geoluread, что буквально означает желто-красный.

‍

Черника

Черника богата витаминами, которые помогают лечить и предотвращать кашель и простуду. Считается, что они содержат один из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех обычных фруктов и овощей, а это означает, что эти низкокалорийные закуски отлично подходят для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Ананас

Ананасы низкокалорийны, но являются питательными фруктами. Они особенно богаты флавоноидами и фенольными кислотами, которые снижают риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Они также являются отличным противовоспалительным средством, которое идеально подходит для сезона простуды и гриппа, а также для лечения симптомов простуды и иммунной функции.

Арбуз

Арбуз не только даст вам дополнительную жидкость, необходимую для выздоровления, но и является восхитительным источником дополнительных витаминов, но он также содержит ликопин, мощный антиоксидант, который помогает в профилактике заболеваний, уменьшая респираторные функции. воспаление и предотвращает инфицирование.Вот почему арбуз имеет красный цвет!

Интересный факт! Знаете ли вы …

• Вы действительно можете съесть арбуз целиком – с удивительной пользой для здоровья. Внешний слой часто жарят или тушат.
• Арбузы на 92% состоят из воды

Клубника

Клубника очень питательна, с низким содержанием углеводов и калорий. Они богаты витамином С, клетчаткой и марганцем, а также очень вкусны! Нарежьте немного и добавляйте в утренние смузи, хлопья или просто перекусывайте ими в течение дня.

Какой сезон этой зимой?

Некоторые из вкусных зимних фруктов, доступных в Австралии, включают:

• Яблоки
• Киви
• Мандарины
• Морские апельсины

• Маракуйя
• Груши
• Грейпфрут
• Ешьте ананас для борьбы с простудой и гриппом

  Просмотрите нашу удобную инфографику о 4 лучших фруктах, которые можно есть зимой, чтобы победить зимнюю простуду и грипп

  Рисунок 1: Эти фрукты помогают бороться с зимней простудой и гриппом

  ‍

  Мы Мы гордимся тем, что поддерживаем местные семейные предприятия с помощью нашей службы доставки офисных ящиков с фруктами.Посмотрите короткое видео ниже с одним из наших поставщиков фруктов в Сиднее, где он рассказывает об их опыте работы с Order-In, о том, как мы помогли развивать его бизнес и как их местные фрукты предлагают более устойчивое решение для вашего бизнеса.

  Корпоративные фрукты для офиса

  Доказано, что помимо многих преимуществ для здоровья от употребления фруктов, обеспечение свежими фруктами в офисе повышает производительность труда сотрудников более чем на 10%, повышает их уровень энергии, борется с низким уровнем моральный дух и увеличение счастья.Это может помочь улучшить память и укрепить иммунную систему.

  Вы можете помочь улучшить общее состояние здоровья своей команды, сократить количество больничных и длительных отсутствий, просто предлагая свежие корпоративные фрукты в офисе. С таким количеством преимуществ для компании и отдельных лиц при небольших затратах легко понять, почему так много рабочих мест приносят пользу офису.