Как сохранить арбузы в домашних условиях до нового года: Страница не найдена – countryhouse.pro

правила и особенности хранения в домашних условиях

Добавить в избранное

На фоне пришлого апельсиново-мандаринового засилья наш родной арбуз в натуральном виде выглядит на новогоднем столе экзотикой. А между тем он вполне может долежать и до Рождества в целости и сохранности, требуя для этого не таких уж запредельных усилий. О том, как благополучно сохранить арбуз длительное время, читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Как правильно выбрать арбуз для хранения

Эту крупную ягоду мы консервируем уже давно и успешно, используя для этого засолку её или целиком, или нарезанную кусочками в банках. Но, отвечая на вопрос, можно ли хранить арбуз долгое время зимой, следует отметить, что его вовсе не обязательно с этой целью солить или мариновать с аспирином.

Имеются способы, с помощью которых данная ягода способна сохранить все свои замечательные качества, не подвергаясь консервации, если не до июня следующего года, то до ноября, до декабря и даже до Рождества — гарантированно.

Но чтобы арбуз на новогоднем столе выглядел как свежий, придётся приложить некоторые усилия. И многое здесь зависит от того, насколько верно выбран плод.

Правильный размер для хранения

Большую роль играет вес плода, отправляемого на зимнее хранение. Большие плоды отличаются склонностью к быстрому гниению, а маленькие экземпляры не обладают нужными кондициями для длительного хранения. Оптимальный вес сохраняемых продуктов должен составлять не меньше 4 кг и не более 5 кг.

Внешний вид и целостность

Обязательным условием должна быть идеальная целостность поверхности плодов.

Она не должна быть:

• с трещинами;
• с вмятинами;
• с царапинами;
• с солнечными ожогами;
• с пятнами различных оттенков.

Важно! При заготовке арбузов для длительного хранения следует отдавать предпочтение экземплярам с толстой кожурой и сухой плодоножкой.

Сроки покупки

Для обеспечения сохранности на протяжении нескольких месяцев ягоды следует приобретать поздно созревающих сортов, достигших полной зрелости. Лучше всего, если они собраны в начале осени в сухую погоду. При этом перезревшие экземпляры подвержены скорому гниению, а недозревшие так и останутся зелёными в течение всего срока хранения.

Оптимальные условия хранения

Ответ на вопрос, где нужно хранить арбузы, чтобы они пролежали в полной сохранности не один месяц, прост: в человеческом жилище имеется немало мест, где возможно сохранять арбузные плоды до Нового года.

Их можно сохранять:

• в комнате;
• на балконе;
• в холодильнике;
• в погребе;
• в гараже;
• на чердаке.

Но успех сохранения ягод в любом выбранном месте находится в зависимости от того, какие условия там созданы, при какой температуре, например, будут длительное время находиться арбузы.

Наилучшими эти условия будут при:

• температурном режиме в пределах от +5°C до +8°C;
• относительной влажности от 60% до 80%;
• хорошей вентиляции;
• отсутствии света.

Знаете ли вы? Арбуз является ягодой, все части которой полностью съедобны. Кроме общепринятой мякоти, арбузные корки и семена также вполне можно есть. Корки обжаривают, тушат или маринуют, а семена сушат и обжаривают, употребляя их в виде лёгкой закуски.

В квартире

При возможности поддержания вышеперечисленных условий в квартире арбузы способны долгое время храниться:

• в кладовке;
• в застеклённой лоджии;
• на застеклённом балконе;
• в ванной комнате.

В частном доме

В отдельном доме возможностей для полноценного хранения плодов больше.

Там их можно содержать:

• в погребе;
• на чердаке.
• в подвале;
• в сарае;
• в яме;
• в гараже;
• в кладовке;
• в летней кухне.

Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях

Существует несколько вариантов, отвечающих на вопрос, как хранят арбузы длительное время.

Ознакомьтесь

Эти ягоды хранят:

• в искусственной корке;
• в древесной золе;
• в песке;
• в опилках;
• в холодной воде;
• в соломе;
• в кессоне;
• в подвешенном состоянии.

В искусственной корке

Как уже говорилось выше, для долговременного сохранения отбирают ягоды с толстой кожурой.

Но кондиции этой кожуры можно ещё и усилить, если её искусственно нарастить с помощью:

• алебастра;
• парафина;
• воска.

Видео: Как сохранить арбуз к Новому Году в парафине

Для этого алебастр разводят в воде, а парафин или воск растапливают до сметанообразного состояния. Полученными средствами обмазывают всю поверхность арбузной кожуры. После высыхания наносят следующие слои, которые в сумме могут достигать толщины от 5 до 10 мм.

Важно! Парафин, будучи продуктом нефтехимии, содержит в себе опасные для здоровья элементы, поэтому применять его для увеличения лёжкости арбузов нежелательно.

В коробке с золой

Замечательным средством для зимнего хранения арбузных ягод является древесная зола, которая предотвращает развитие гнилостных процессов и впитывает в себя избыточную влагу. Золу просеивают и наполняют ею ящик, закапывая в неё полностью арбузный плод. Ящик следует закрыть крышкой.

В соломе или песке

На высокий соломенный слой устанавливают ягоды плодоножкой кверху. Плоды отделяют друг от друга соломенными прокладками. Затем арбузы засыпают соломой и сверху.

А при хранении в сухом песке плоды, наоборот, устанавливают плодоножкой книзу и тоже затем засыпают полностью песком. При этом между каждым арбузом должен быть небольшой промежуток, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Вместо песка можно использовать высушенное зерно, в котором ягоды чувствуют себя очень комфортно длительное время.

В холодной воде

Охлаждённая вода оказывается действенным консервантом, обеспечивающим долговременную сохранность арбузных плодов. Но для этого она должна быть не только холодной, но и покрывать весь объём плода полностью.

В глине

Дополнительную искусственную арбузную кожуру можно сделать также из глины, для чего данный материал разводят водой, доводя его до сметанообразного состояния. Затем полученным составом обмазывают плод несколько раз, высушивая очередной слой и нанося следующий, до тех пор, пока совокупная их толщина не достигнет 5–10 мм.

Знаете ли вы? Кроме традиционных круглой или овальной форм, арбузы также выращивают в виде куба, пирамиды, сердца и даже человеческого лица.

В подвешенном виде

Данный вид хранения продукта подразумевает обматывание его тканью плотной фактуры из натуральных волокон, а затем помещение его в авоську и подвешивание к потолку. Главным условием здесь является требование, чтобы плод не касался какой-нибудь поверхности.

Сроки хранения

Даже при скрупулёзном следовании всем правилам долговременного хранения ягод ответ на вопрос, долежит ли плод до весны, будет отрицательным. Сберечь арбуз с полным сохранением в нём вкусовых качеств и прочих кондиций свежего продукта более 4 месяцев не удастся.

Полезные рекомендации

Для обеспечения полной сохранности продукта в течение 3–4 месяцев специалисты рекомендуют:

• не закладывать на хранение недозрелые плоды в надежде, что время и небольшой холодок в помещении позволят арбузу успешно дозреть;
• в процессе хранения арбузные ягоды ни при каких обстоятельствах не должны соприкасаться ни с друг с другом, ни с другими овощами или фруктами;
• не следует укладывать плоды на жёсткую поверхность;
• требуется периодическое переворачивание плодов, совмещённое с проверкой их целостности;
• не нужно заворачивать плоды в страницы глянцевых журналов, поскольку содержащиеся в типографской краске вещества переходят в арбуз и пагубно воздействуют на здоровье человека.

Чтобы свежий арбуз, по своим кондициям ничем не отличающийся от летне-осеннего продукта, перестал быть экзотикой на новогоднем столе, необходимо прилагать отнюдь не чрезмерные усилия. И результат оправдывает все эти усилия с лихвой.

Способы и методы того, как сохранить арбуз до Нового года

У большинства людей арбуз вызывает ассоциацию с жарким летом, теплой землей на грядке, налитой зеленью. А как сохранить арбуз до наступления холодов в домашних условиях, чтобы побаловать себя вкусной сочной ягодой в разгар осеннее – зимнего сезона? Существует несколько народных методов, содержащих информацию о том, как сохранить арбуз до Нового года или, хотя бы, до октября – ноября.

Рекомендации по выбору ягод для длительного хранения

Для решения вопроса, как сохранить арбуз до зимы, необходимо, во-первых, правильно подойти к выбору плодов. Вот несколько основных принципов такого подбора:

1. Берите только абсолютно целые арбузы, никаких повреждений кожуры (которая обязательно должна быть плотной и толстой) быть не должно.
2. Длительное хранение выдержат лишь позднеспелые сорта, такие как Подарок Холодова, Астраханский, Волжский, Десертный и некоторые другие.
3. Помещение, где будут храниться «ягодки», должно быть вентилируемым, в меру влажным (показатель влажности не ниже 60-70 %) и довольно прохладным (не более 5 градусов Цельсия).
4. Долгое хранение выдержат только спелые плоды. Выбирать для этой цели недозрелые «ягодки» совершенно недальновидно, ведь вместо дозревания их, скорее всего, постигнет преждевременная порча.

Место для хранения арбузов

Чтобы можно было отведать арбуз зимой, где лучше всего будет его разместить, как дольше сохранить? Можно, конечно, положить арбуз в холодильник (тогда он будет замороженный), но так как места он занимает немало, этот способ является не самым продуктивным и оптимальным. Эти места, по мнению многих любителей вкусной ягоды, будут наиболее подходящими:

• Не слишком холодный погреб;
• Кладовая;
• Затемненная вентилируемая антресоль;
• А можно и вовсе положить несколько арбузов в темное место в ванной (при наличии свободного пространства, разумеется).

Способы сохранения арбузов до зимы

Так сколько хранится арбуз, если применить смекалку и попытаться сохранить его свежесть ниже перечисленными способами?

Правильно выбранный плод, если его правильно хранить в темном прохладном месте, вполне может стать украшением новогоднего стола.

Итак, несколько способов, поясняющих, что можно сделать с арбузами, чтобы они сохранили свою свежесть надолго.

1. В золе древесной. Положив арбуз в коробку, на дно которой предварительно насыпан слой золы, нужно засыпать этой же золой арбуз целиком, поместив в холодное затемненное место. Точно также можно сохранить арбуз в бочке.
2. Подвесив у потолка кладовки или погреба, положив ягоду в плотный холщовый мешок.
3. Обработав глиняной смесью. Нужно развести глиной или алебастр до средней густоты, покрыть этой массой арбуз целиком, дождаться высыхания. Хранить в погребе.
4. Такой же принцип используется и для обработки ягоды расплавленным воском (можно также использовать и мягкий парафин).
5. А как хранить арбуз в квартире? Здесь все очень просто. Нужно просто положить его в затемненное вентилируемое место. Единственным условием является каждодневное переворачивание плода.
6. Если ягодки хранятся в погребе, можно хранить их и с использованием соломы. Аккуратно разложив ее на полке, нужно поместить туда арбузы так, чтобы они не соприкасались бочками между собой, заполнив промежутки между ними той же соломой и покрыв ею же ягоды сверху.

Как еще можно сохранить арбуз до зимы?

Конечно, свежий арбуз зимой – это настоящая экзотика, кусочек лета посреди холодов. Однако соленые арбузы на зиму могут порадовать домочадцев не меньше, чем их свежие собратья. Про калорийность арбуза можно узнать здесь.

Особой популярностью у современных хозяек пользуются арбузы на зиму в банках, хотя изначально эту ягоду засаливали в зиму в больших деревянных бочонках. Итак, как солить арбузы на зиму в банках, чтобы сохранить их свежий вкус и хрустящую мякоть?

Вот несколько принципов приготовления лакомства:

• Плоды должны быть не тяжелыми, весом порядка 2 кг.
• Их спелость должна быть средней, перезрелые не подойдут по причине рыхлости мякоти.
• Перед консервацией кожуру надо тщательно помыть, затем срезать.
• Из мякоти обязательно удалить все семечки, иначе шансов на то, что консервы сохранятся долго, стремительно падают.

Рецепт, как солить арбузы на зиму, достаточно прост и доступен для каждого.

Для приготовления потребуется:

1. Мякоть арбуза – 2 кг;
2. 1000 мл воды;
3. 50 граммов сахара;
4. 4-5 средних чесночных зубцов;
5. Ветки вишни – 3 шт;
6. Смородиновые листья – 3 шт;
7. Крупные стебли укропа – 4-5 шт.

Для того чтобы соленые арбузы в банках на зиму получились вкусными и хрустящими, нужно, простерилизовав банку емкостью 3 л, поместить туда подготовленную мякоть арбуза. Затем, вскипятив воду, поместить в нее все приправы (здесь нужно учитывать не только рецептуру, но и личные предпочтения), еще немножко дать рассолу покипеть.

После чего, остудив рассол, нужно залить им арбузную мякоть и оставить банку в комнате на пару дней, прикрыв горлышко чистой марлей.

Потом, выложив дно большой кастрюли куском ткани, нужно поставить туда банку, налить воды «по плечики» и кипятить примерно минут 30.

Все, теперь можно вынуть будущие консервы из кастрюли, закрыть герметично с применением дополнительных утепляющих материалов (например, это может быть старая куртка).

По прошествии 5-7 часов готовые консервы нужно поместить в прохладное темное место, для дальнейшего хранения.

Как видно, способов, позволяющих сохранить арбузы до холодов, существует немало. При наличии смекалки, приложив немножко усилий, можно приятно удивить домашних и гостей, сидящих за новогодним столом, подав на десерт ароматную свежую ягоду или ее сок. Много полезной информации можно узнать в статье: Рекомендации о том, как вырастить арбуз и получить большой урожай.

Как сохранить свежим и вкусным арбуз до Нового года?

Богатый урожай бахчевых для дачника – это веская причина для радости и гордости, а также обстоятельство, заставляющее задуматься, как сохранить арбузы на зиму. Если соседи арбузов по грядке – тыквы легко хранятся даже в домашних условиях, то зеленые и полосатые гиганты более требовательны.

При грамотном подходе и внимании к плодам, можно сохранить арбуз и до Нового года. Но чтобы летнее лакомство в свежем виде появилось на праздничном столе в середине зимы, придется заранее подготовиться.

Правда, для того, чтобы арбуз и зимой оказался сочным и сладким, плоды закладывают в подвалы, где важно обеспечить температурные и влажностные условия, выделить арбузам достаточно места и даже при хранении уделять гигантским ягодам некоторое количество внимания.

Температура и влажность для хранения арбуза

Оптимальные условия для сохранения арбузов на зиму можно создать в подвале. Здесь, при температуре 1–4 °C и влажности от 75 до 85% арбузы не теряют ни сочности, ни вкуса.

• Если температурный фон оказывается выше, консистенция арбуза меняется, внутри него может начаться процесс брожения, и качество ягоды будет безвозвратно утеряно. При температуре ниже нуля арбузы подмерзают.
• Аналогично, при снижении влажности арбузы теряют сочность, если же в подвале воздух излишне сырой, плоды загнивают.

Помещения, где складируются арбузы и другие овощи и фрукты, обязательно оснащаются вентиляцией.

Выбор арбузов для длительного хранения

Сколько храниться арбуз в свежем виде?

Обычно, при поддержании должной температуры и влажности бахчевые не теряют своих свойств до трех месяцев.

Если для употребления летом чаще выбирают раннеспелые сорта и гибриды, то для закладки на зиму лучше высаживать разновидности поздних сроков созревания. Ведь чем позже арбуз будет заложен в подвал, тем длиннее оказывается срок хранения.

Примером таких позднеспелых арбузов можно считать сорт Лежкий, Крестьянин или Превосходный Черный. Сколько хранится арбуз таких сортов? Лидером по способности храниться после снятия с плети считается арбуз сорта Холодок, не теряющий качества до 5 месяцев. При этом важно выбрать самые крепкие, ровные и здоровые плоды среднего размера и правильной формы.

Арбузная корка – это единственная защита сочной мякоти, поэтому, желая сохранить арбуз до Нового года, к ее целостности и качеству нужно отнестись с максимальным вниманием. Если на поверхностном слое есть царапины, следы ударов, вмятины или другие дефекты, такие арбузы бракуются. Они должны быть употреблены в пищу без промедления или отправлены на переработку.

Убирать арбузы с грядки лучше в перчатках, а снятые с плети ягоды аккуратно укладывать на мягкую чистую поверхность, оставляя между отдельными плодами небольшое свободное пространство.

Только здоровые арбузы сохранятся до Нового года и порадуют членов семьи таким знакомым, летним вкусом.

Как сохранить арбуз на зиму в свежем виде?

В условиях подвала арбузы хранят на стеллажах и в овощных ящиках, используя самые разные наполнители, позволяющие предотвратить развитие гнилостных бактерий и грибков, а также впитать излишнюю влагу. Самым доступным материалом для наполнения ящика считается сухой песок, на слой которого аккуратно выкладывают арбузы. Затем песок подсыпают, заполняя пространство между плодами.

Такой же прием применяют, если задумано сохранить арбузы на зиму в слое древесной золы. Главное, в этом случае, заранее проверить, чтобы в наполнителе не оказалось крупных фракций, например, несгоревшей щепы или острых кусков угля, способных повредить кору арбуза.

Лучше других материалов с влажностью и вредоносной флорой борется сухой болотный мох сфагнум.

Он обладает природной бактерицидной силой и хорошей впитывающей способностью, мягок и безопасен для плодов и сохранить арбуз на зиму в такой среде совсем несложно. Арбузы укладывают на слой мха и им же уплотняют расстояние между ягодами.

Хороший эффект дает обработка поверхности арбуза кашеобразным раствором глины или алебастра, воском или парафином. Защитные вещества наносятся на кору арбуза так, чтобы получить слой до сантиметра толщиной. Не пропускающие воздух, свет и влагу покрытия помогают уберечь арбуз и от внешних воздействий, и от потери собственной влаги.

Если есть возможность, можно сохранить арбузы до Нового года, как поступают в Средней Азии с поздними сортами дынь. Ягоды, обернутые натуральной тканью или тонким нетканым полотном, в сетках подвешивают в прохладном сухом помещении.

В таких условиях до Нового года арбузы сохранятся, правда, будет нелишним подстраховаться и время от времени проверять качество плодов, чтобы вовремя заметить начало порчи и удалить некачественную ягоду.

Хранение арбузов в домашних условиях

А сколько хранится арбуз в условиях обычной квартиры? Толстокорые, спелые плоды, завернутые в светонепроницаемый материал или упаковочную бумагу можно сохранить и в квартире. В отдалении от отопительных приборов и при регулярном переворачивании арбуз может лежать около месяца, а затем сладкий плод все же лучше съесть.

Если дачнику повезет вырастить крупные сладкие арбузы, рано или поздно ему придется столкнуться с проблемой хранения этих вкусных плодов. Хорошо, если целый арбуз в подвале доживает до середины зимы, но иногда даже при соблюдении всех правил, плоды приходится выбраковывать и отправлять на стол.

При этом часто возникает вопрос, сколько можно хранить в холодильнике разрезанный арбуз? К сожалению, на сладкой мякоти так быстро развиваются болезнетворные микроорганизмы, что арбуз в холодильнике остается безопасным не больше суток. Как же поступить с еще качественными плодами? Как сохранить арбуз на зиму, и что можно впрок приготовить из мякоти этого полезного плода?

Можно ли заморозить арбуз на зиму?

Хотя в результате воздействия низких температур сочная мякоть арбуза теряет свою консистенцию и после оттаивания становится жидкой, заморозить арбуз на зиму можно. Минимизировать вред наносимый морозом мякоти арбуза можно, если очищенные от семян и корок кусочки произвольной формы выложить на плоский поднос и поместить его в морозильную камеру. Благодаря всестороннему воздействию холода арбуз замерзнем максимально быстро, сохранит форму, аромат и вкус, а также сочность. Кусочки замороженного арбуза вместе с клубникой, вишней, смородиной, малиной станут отличным дополнением к питанию в зимнее время

Замороженные кусочки укладывают в закрывающиеся пакеты или контейнеры. В таком виде можно сохранить арбуз и до Нового года, и до следующего урожая, а использовать для приготовления десертов, коктейлей, фруктовых кремов и соков. Еще проще заморозить арбузный сок с мякотью. Если же использовать порционные формочки, такой сок может превратиться в освежающее и полезное мороженое, ледяные кубики для коктейлей или косметических процедур.

Есть и другие способы, позволяющие без особых затрат времени и сил, сохранить арбузы на зиму и поразить членов семьи и гостей оригинальными лакомствами:

• Арбуз тщательно моют и вместе с корой нарезают на порционные треугольные ломтики.
• В ломтики через надрез на плотной кожуре вставляют палочку для мороженого.
• Мякоть с обеих сторон обмакивают в сахарную пудру.
• Арбузные ломтики раскладывают на противне так, чтобы кусочки не касались друг друга.
• Поднос ставят в морозильную камеру, где и оставляют до полной заморозки продукта.
• Готовое мороженое, перекладывая кусочками пергамента, укладывают в контейнеры и хранят при температуре не выше –18 °C.

Такое лакомство подают замороженным. Если же для приготовления кулинарных блюд нужно оттаять кусочки арбуза, делать это лучше в холодильнике, при температуре, близкой к 0 °C.

Как сохранить арбуз — видео

Как хранить арбузы в домашних условиях

Сохраните частичку лета… в арбузе. Да, сахарный фрукт можно сберечь до самого Нового года и удивить родных и близких ароматным лакомством. Вы не знаете, как сохранить арбузы в домашних условиях?

Опытные садоводы охотно делятся своими секретами.

Правильный выбор

Это залог длительной сохранности арбуза. Как правильно выбрать, чтобы он радовал свежестью зимой?

• остановите свой выбор на поздних сортах, подойдут “Астраханский”, “Волжский”, “Быковский”, “Десерт”, “Холодок”;
• выберите средний плод с плотной, не пересохшей плодоножкой и ровной поверхностью без повреждений;
• кожура должна быть блестящей, а рисунок ярким и контрастным;
• при легком нажатии должен хрустеть;
• оптимальное время — конец сентября, когда риск купить арбузы, напичканные нитратами, снижается.

Неспелые экземпляры не дозревают. Важно выбрать спелый арбуз, который наверняка порадует вас вкусом.

Но лучше всего храните арбузы, которые вы вырастили сами. Так вы обезопасите себя от обилия нитратов и плохих условий хранения.

Места для хранения

Вы без усилий сбережете арбуз в домашних условиях в течение 10-15 дней, поместив его в холодильник, кладовку, шкаф, подвал или темный угол. Продлить комнатный срок хранения вряд ли получится. Настоящее арбузное хранилище выдвигает следующие требования:

• постоянную прохладу, не превышающую 6-8 градусов тепла;
• влажность воздуха не менее 80-85%;
• хорошую вентиляцию;
• возможность подвесить плоды или разложить по полкам.

Обработайте помещение, в котором вы будете хранить любимый фрукт, разведенной известью. Так вы обезопасите кожуру от болезней.

Погреб ли это или специальное овощехранилище — хранение может продлиться до 3-4 месяцев. Вы должны помочь храниться арбузу в домашних условиях, найдя золотую середину. Если будет слишком тепло, сочная мякоть начнет бродить. Если холодно, то постепенно будет подгнивать, сухо – высыхать.

Способы хранения

С успехом апробированных способов хранения сладких плодов множество. Все они эффективны и доступны даже дома:

1. В газете.

Неплотно обверните арбуз сухой газетой, поместите в сетку и подвесьте ее.

2. В алебастре или глине.

Разведите алебастр водой и обмажьте ягоду. После того как первый слой подсохнет, намажьте второй. После высыхания также подвесьте арбуз в сетке. Алебастр можно заменить на глину.

3. В парафине или воске.

Парафин или воск тоже могут стать домашними консервантами. Растопите на водяной бане и обмакивайте постепенно всю поверхность фрукта.

3. В песке или зерне.

Если у вас нет возможности подвесить плоды, то разложите их на чем-то мягком. Это может быть песок или зерно. Песок должен быть сухим, а арбуз должен в нем лежать плодоножкой вниз.

4. В пепле.

Сохранить арбуз поможет пепел, или древесная зола, которая остается в избытке при топке домашней печи.

4. В соломе.

Сухая солома поможет хранить плоды длительное время даже в домашних условиях. Приготовьте деревянный ящик или коробку, наполненную соломой. Ее должно быть столько, чтобы ягода была полностью закрыта.

5. Во мху.

Роль соломы может выполнить высушенный лесной мох. Плюс в том, что он обладает бактерицидными и антигнилостными свойствами.

6. В воде.

Подойдет для этого любая емкость с холодной водой, в которую полностью помещается фрукт. Воду нужно менять дважды в месяц.

Храните вы арбуз в подвешенном состоянии или нет — но плод не должен соприкасаться с другими фруктами или овощами. Если вы храните на полках, то переворачивайте периодически с одного бока на другой.

Засолить или сахарить?

А если вам удалось вырастить такой урожай, что хватит поесть, оставить храниться и еще останется? Домохозяйки готовят из арбуза… соленья. Вы не пробовали маринованные арбузы? Может быть, пришло время попробовать домашние арбузные маринады? Готовятся они так же, как огурцы, и хранить их можно целый год в обычных условиях.

Некоторые хозяйки варят из фрукта варенье. Но если вы хотите зимой отведать свежего арбузного вкуса, то заморозьте. Для этого нарежьте сочную мякоть небольшими плоскими пластами и выложите на поднос для заморозки. Так получится натуральное фруктовое мороженое. Поторопитесь съесть домашнее лакомство, пока не оттаяло.

Научились хранить арбузы? Тогда за дело — ваши заботы вознаградятся зимой, когда вы достанете из домашнего хранилища целый и вкусный фрукт.

6 способов, как в домашних условиях сохранить свежесть арбуза до нового года

При правильном хранении арбузы сохранят свежесть до 4 месяцев.

Арбуз – любимое летнее лакомство многих людей. Однако сезон у растения довольно короткий, а ведь так хочется наслаждаться вкусностью и в канун нового года. Запоминайте наши рекомендации, чтобы поздней осенью и зимой под рукой были свежие арбузы.

Как правильно выбирать арбузы

Если выбрать некачественные арбузы, долго они не пролежат

1. Лучше всего покупать бахчу в конце сентября-начале октября и отдавать предпочтение поздним сортам. Например, разновидностям «Холодок», «Подарок Солнца», «Астраханский», «Волжский», «Полосатый», «Поповка», «Маристо».

2. Тщательно проверяйте целостность арбузов. Важно, чтобы не было никаких вмятин, царапин и других повреждений, иначе продукт очень быстро испортится. Кожура должна блестеть и иметь ярко выраженные полосы.

3. Оптимальный вес бахчевых – 4,5-5 кг, т.к. арбузы среднего размера дольше хранятся.

4. Проверяйте сухость хвостика. В идеале вокруг него должен быть ореол, свидетельствующий о естественном созревании плода. Если такового нет – арбуз дозревал на складе или в магазине.

5. Постучите по ягоде. Если слышите глухой звук, арбуз спелый.

6. Обращайте внимание на пятна. Желтая полоса остается на месте лежания плода и должна быть небольшого размера. Белые пятна свидетельствуют о присутствии нитратов.

Где можно хранить арбузы

Обустроить место для хранения арбузов можно и в квартире, и в частном доме

Если живете в квартире, оставить ягоды можно в кладовке, ванной комнате, на антресоли, застекленном балконе или лоджии. У владельцев частных домов есть и другие варианты – подвал, гараж, чердак, летняя кухня. Однако выбор места – только половина дела, важны еще и подходящие условия. Среди них: хорошая циркуляция воздуха в помещении, темнота, влажность на уровне 60-80%, средняя температура – +6+8 градусов. Несоблюдение этих условий приведет к гниению продуктов. После подготовки помещения переходим к нюансам хранения.

1. Холодильник

Для хранения арбузов лучше выделить отдельный холодильник

На случай, если у вас огромный холодильник или их несколько, можно хранить арбузы и в нем. Установите температуру на уровне +1+3 градусов. Бахчевые лучше располагать через полку от морозильной камеры, чтобы они не примерзли. Также следите, чтобы арбузы не соприкасались друг с другом. Предварительно укройте решетки мягкой натуральной материей в несколько слоев, а лишь затем выкладывайте плоды. Время от времени переворачивайте арбузы и проверяйте их на предмет повреждений, порчи.

2. Песок или зерно

Переложите арбузы песком или зерном – разницы нет

Возьмите прочный высокий ящик и расположите его в прохладном темном месте. Положите арбуз плодоножкой книзу и присыпьте со всех сторон сухим чистым песком или любым зерном. Какой материал использовать – роли не играет. Оба варианта работают одинаково хорошо. Следите, чтобы между бахчевыми было свободное пространство.

3. Солома

Обкладывать арбузы соломой – самый распространенный способ продления свежести

Хранение в соломе – один из лучших вариантов. Владельцам частных домов будет проще раздобыть материал, однако и жителям квартир стоит поискать сухие стебли злаковых. Разложите солому толстым слоем на полу или на полке для хранения. Сверху разместите арбузы и со всех сторон обложите их сухими стеблями. Именно этим лайфхаком пользуются опытные бахчеводы. Раз в несколько недель осматривайте плоды и убирайте порченные.

4. Подвешивание

Вешайте авоськи подальше от отопительных приборов и на расстоянии друг от друга

Для этого способа необходимо обмотать арбуз натуральной материей, положить в авоську и подвесить к потолку. У каждого плода должен быть отдельный «кокон». Учитывайте, что весить авоська будет не меньше 5 кг, поэтому хорошо ее укрепите. Также важно располагать арбузы подальше от отопительных приборов и следить, чтобы они ни с чем, включая друг друга, не соприкасались.

5. Вода

Способ неудобен тем, что придется менять воду каждые 10 дней

Вариант хранения бахчи при отсутствии подвала. Понадобятся глубокие чаны, которые необходимо наполнить водой с температурой +15 градусов. Окуните в жидкость арбузы и накройте емкость крышкой или плотной тканью. Недостаток такого метода – воду придется менять каждые 10 дней.

6. Парафин или воск

Воск легко счистится ножом, а под ним будет свеженький арбуз

Расплавьте парафин и кистью нанесите его по всему периметру арбуза. Толщина покрытия должна быть не менее 1,5 см. Хранить продукты можно при температуре +4 градуса. Восковая обработка надежно закупоривает оболочку арбуза, защищая плод от патогенных микроорганизмов. Обязательно проследите, чтобы слой был герметичным.

Арбуз зимой – кусочек летнего наслаждения

При выполнении всех рекомендаций, арбузы будут сохранять свежесть до 4 месяцев. Не забывайте регулярно осматривать и переворачивать плоды. Так даже в новогоднюю ночь вы сможете почувствовать вкус лета.

 

 

Как сохранить арбуз до нового года в домашних условиях

Арбуз холодок – лучший для длительного хранения

В зимнее время традиционными на прилавках магазинов и домашних столах являются цитрусовые фрукты. На новогодний праздник хозяйки стараются запастись мандаринами, апельсинами и бананами. Но можно порадовать домочадцев и вкусными свежими кусочками полосатой бахчевой культуры. Необычное для зимы лакомство станет изюминкой новогоднего и рождественского угощения. Сохранить арбуз достаточно просто.

В России сорт холодок – самый популярный. Для хранения в надежных погребах еще подходят сорта астраханские и десертные. Сорт холодок имеет толстую плотную кожуру, которая хранит внутреннюю мякоть от гниения. Он относится к поздним сортам и был выведен на Быковской опытной станции. Сорт выращивают в грунте и теплицах. Он отличается высокой урожайностью и долгим хранением. Выбирайте этот поздний сорт для хранения до Нового года.

Для длительного хранения необходимо выбирать урожай без трещин, царапин и неровностей. Его поверхность обязана быть блестящей и гладкой. Собирайте ягоду аккуратно, чтобы не получилось трещин. Для хранения в погребе отбирайте ягоды средних размеров и не переспевшие. Стоит заметить, что пролежать они могут при любых условиях до 20 дней.

Выбираем арбуз для хранения

Какой бы способ вы ни избрали, первое, что необходимо сделать – правильно выбрать плод, так как именно от его качества будет зависеть, как долго он сможет храниться. Итак, для длительного хранения необходимо выбирать:

• арбузы весом около 4-5 кг;
• качественные плоды, на поверхности которых не должно быть никаких повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и так далее;

Качественные плоды не должно иметь никаких повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и так далее

• арбузы поздних сортов с толстой кожурой, так как именно они способны храниться продолжительный период времени.

Выбрать подходящие для длительного хранения сорта арбузов вы можете в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать семена арбузов. Арбуз Сладкая ягода, 1 г 20 руб
seedspost.ru

Арбуз Мулат F1, 4 шт. Sakata 82 руб

seedspost.ru

Арбуз Мини Блю F1, 5 шт. United Genetics 85 руб

seedspost.ru

Арбуз Память Холодова, 6 шт. 49 руб

seedspost.ru

Выбор арбуза для длительного хранения

Первый этап на пути к долгому хранению арбузов – их правильный выбор. Нужно отобрать уже спелый, но не переспевший, и, конечно же, не зеленый плод.

У хорошего спелого арбуза должны быть твердая, глянцевая кора, гладкая, без малейших повреждений в виде трещинок, глубоких царапин, вмятин, потертостей. Если что-то из перечисленного присутствует, то это приводит к тому, что внутрь арбуза проникают бактерии и его содержимое портится, начинает бродить.

Если на коре есть полоски, то они должны быть яркими и четкими. Определить спелость можно по характерному звуку: если после похлопывания по коре ладонью слышится звонкий звук, то это означает спелость плода, если глухой – желательно подобрать другой экземпляр. Еще один критерий – желтое пятно, оставшееся на коре в том месте, которым он лежал на земле. Оно также указывает на спелость, белое говорит о не дозрелости.

Для продолжительного хранения лучше выбирать плоды среднего и выше среднего размера, то есть примерно 4-5 кг. Такие легче обрабатывать и складывать для сберегания. Сохранить мелкие арбузы труднее, так как они быстрее высыхают и оказываются вялыми изнутри.

Как выбрать арбуз для длительного хранения

А вот на этот момент обратить нужно пристальное внимание. Какой бы способ хранения вы не избрали, если сам плод будет низкого качества, то на выходе получите гниль, да и только. Я руководствовалась следующими моментами:

• Не брала арбуз в начале сезона, подходящее время — конец сентября. Иначе смысла не будет: мертвым кладом пролежит ягода промежуток времени, в которой есть можно свежие плоды. И, следовательно, сократиться срок хранения.
• Продают возле дорог — прошла мимо. На кожуре имеются микротрещины, через них то в мякоть проникают микробы и тяжелые металлы из выхлопных газов. В итоге продукт не только испортиться быстро, но и полезным особо не будет.
• Спросила сертификат на товар и санитарную книжку. А то у нас заниматься торговлей может чуть ли каждый встречный, но последствия от употребления таких “уникальных” продуктов разгребать то нам самим потом.
• Размерчик. Тут не работает принцип: “Чем больше, тем лучше”. Тут лучше брать арбузики среднего размера (от 4 до 5 кг).
• Обратила внимание на внешний вид: на поверхности плода не должно быть повреждений царапин, трещин и других видимых дефектов.
• Арбуз должен быть без нитратов. В этом отношении продавцы частенько врут, так что надеяться придется только на себя. О наличии такого компонента свидетельствуют размытые, лишенные четкости, полоски, матовая кожура и белые пятна на месте контакта ягоды с землей (должны быть желтые).
• Выбирала спелые плоды, что и вам советую. Для проверки ткните в кожицу ногтем, да так, чтоб с нажимом. Не проткнули? Отлично, арбуз можно покупать.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

В супермаркете лучше арбузики не брать: туда они в большинстве случаев поступают недозревшими.

Дополнительные секреты и лайфхаки в отношении выбора найдете в следующем видео ниже:

Проверить качество уже приобретенного плода можно с помощью так называемой домашней экспертизы. Для этого разрежьте один экземпляр и посмотрите на его мякоть: она вам все расскажет. Нормальная иметь должна белые прожилки, которые идут от центра к кожуре. Если они желтые — вас надули, плод либо старый, либо перезревший, либо в нем избыток нитратов.

Вид мякоти напоминать должен структуру крупицы. Идеально ровный, красивый срез, а также слишком яркий и насыщенный красный цвет говорят о наличии химикатов. Для дополнительной проверки залила кусочек обычной водой. У меня жидкость окрасилась в розовый цвет. Такой плод не то, что хранить не хочется, но и кушать в свежем виде опасно. Чего туда напихали — страшно представить. В другой раз вода просто помутнела. Вздохнула с облегчением и приступила к дальнейшей подготовке на хранение.

Сорт арбуза	Подходит или нет для длительного хранения
Кай	Да
Сахарный малыш	Нет
Виктория	Да
Шапка императора	Да

Нормальный арбуз не будет идеально ровным

Дома или в погребе

Тепло домашнего очага нравится всем, но только не бахчевым. Несмотря на наличие твердой шкурки, они довольно быстро начинают гнить при хранении. Поэтому, начиная разговор о том, как хранить арбузы до Нового года, стоит отметить главное правило. Обязательно устраивайте их в прохладном, сухом месте. Это может быть погреб или подвал. Проследите за тем, чтобы к сладкой ягоде не пробрались мыши. Они с большим удовольствием полакомятся сочной мякотью, а вам останется только пустая корочка.

Другие варианты хранения арбуза

Не всем известные способы позволяют сохранить свежесть и сочность арбуза надолго. Расскажем о методах с применением воска, глины, песка, соломы и подвешивания ягоды.

Восковое обертывание

Бахчевую культуру обмазывают воском (расплавленным парафином) со всех сторон. Толщина нанесенного воска должна составлять не менее 1 см.

В глине

Глину разводят в воде до получения пастообразной массы. Полученный состав наносят на кожуру плода в несколько слоев, каждый раз дожидаясь высыхания предыдущего слоя. Когда глина затвердеет полностью, продукт кладут в прохладное темное место.

В песке или зерне

Обычный речной песок или сухое зерно сохраняют плод до новогодних праздников. Для этого насыпают небольшое количество песка или зерна в картонную коробку, кладут туда арбуз плодоножкой вниз и засыпают оставшимся песком или зерном.

В соломе

Этот метод подходит для хранения в подвале или погребе. На пол нужно постелить небольшой слой соломы, разместить на ней ягоду и присыпать соломой сверху.

Условия для длительного хранения

Чтобы свежие арбузы гарантированно сохранились до Нового года, им нужно создать специальные условия. В идеале помещение для хранения должно быть:

• темным;
• хорошо проветриваемым;
• прохладным. Оптимальной будет температура +5…+8°C, при относительной влажности 60-80%. Более высокая/низкая температура, равно как и слишком сухой либо чрезмерно влажный воздух поспособствуют тому, что плоды быстро испортятся.

Хранить арбузы можно как в доме, так и в квартире.

Хранение в квартире

Несомненно, сохранить их на протяжении длительного периода времени в квартире куда сложнее, чем в частном доме, но все же возможно. Подходящих мест немного, но они однозначно есть.

Если все сделать правильно, арбузы отлично сохраняются и в квартире

Хранение в квартире возможно:

• в кладовке;
• на застекленном балконе;
• а также, как бы странно это ни звучало, в ванной комнате.

Хранение в доме

Сохранить плоды арбуза в частном доме гораздо проще, здесь подходящих мест можно найти куда больше!

Сохранить плоды арбуза в частном доме куда проще

Итак, в частном доме отлично подойдут:

• погреб либо подвал;
• гараж;
• чердак;
• летняя кухня или любая холодная комната, температура в которой держится в пределах +5…+8°C;
• как и в квартире, в частном доме плоды можно хранить в кладовой. Главное – поддерживать необходимый уровень влажности и температуры воздуха.

Оптимальные условия для длительного хранения

Выбор арбузов — полдела. Даже самый хороший фрукт испортится, если не соблюдать условия хранения. Они заключаются в следующем:

• Правильный температурный режим. Нужный показатель — от +5 до +8 градусов. Ниже/выше — все усилия прахом, плоды быстро испортятся.
• В помещении должны отсутствовать плесень и другие грибковые поражения. При наличии обработайте противогрибковым средством. Хорошо в этих целях подходит для использования “Mixonit GR43”.
• Арбузы выкладывать нужно туда, где не будут лежать другие фрукты и овощи. Следите за влажностью. Показатель не должен быть выше 85% и ниже 65%.
• Обеспечьте естественной или принудительной вентиляцией.

Знайте, что правила хранения для арбуза и вишен слегка отличаются. Прочтите как хранить вишню дома, чтобы они оставалась свежей.

Избегайте вмятин и повреждений поверхности

Осторожность в обращении с арбузом — это ключевой фактор его успешного хранения. С момента покупки или сбора нашему зелёному другу должно быть обеспечено самое бережное обращение. Дело в том, что даже небольшие вмятины могут существенно сократить срок хранения. Такой плод будет храниться каких-то 10 или 20 дней, что нам, само собой, не подходит.
Форма плода должна быть правильной и без видимых повреждений.

1. При переноске арбузов используйте перчатки, не кладите плоды на твёрдые поверхности. Заранее подготовьте стеллажи и — уложите мягким материалом или насыпьте слой песка. Поцарапанные или побитые плоды хранить уже нельзя.
2. Кладите арбузы отдельно друг от друга, не сваливайте в кучу. Если какой-то из них вы все же не убережете, и он начнет портиться — гниль перекинется и на лежащих рядом собратьев. Иными словами, плоды не должны прикасаться друг к другу.

Маленькая хитрость. Если у вас в погребе нет стеллажей, попробуйте подвесить арбузы в мягких сетках. Отличный способ, который поможет сохранить плоды от повреждений.

Где хранить арбузы в домашних условиях

Дары с бахчи нельзя хранить просто на полу. Хранение арбуза имеет свои правила. Уделите данному аспекту пристальное внимание, чтобы не получить после полугнилую кашу. Как правильно хранить уже спелые и собранные арбузы? Основные аспекты, которые важно учесть:

1. Нельзя складывать плоды в кучку.
2. При переноске используйте перчатки.
3. Порченные экземпляры сразу нужно убирать.
4. Хранить ягоды на расстоянии, без соприкосновения.

Где хранить летний арбуз? Оптимальный температурный режим – 1-4 градусов плюс. Такова температура длительного хранения арбузов. В сильном тепле мякоть начнет киснуть. Поэтому можно использовать для хранения место с постоянной циркуляцией свежего воздуха и с влажностью 80%. Идеальным вариантом станет погреб.

При комнатной температуре

Как хранить сочные летние арбузики в условиях городской квартиры? При показателе градусника 25 градусов тепла бахчевые пролежат в комнате около пяти недель. Нельзя разрезать продукт – так он не сохранится долго. Конечно, хранение при тепле зависит от периода созревания и свойств кожицы. Плотная кожура – надежная защита. Урожай размещают на мягкой ткани. Важно исключить соприкосновение поверхностей кожуры. Можно использовать для хранения цельный ящик.

В погребе

Место с идеальной степенью холода и влажности – погреб. Оно прохладное и темное. В погребе урожай пролежит до нового года и дольше. Как правильно хранить арбуз в погребе? Эксперты рекомендуют:

• закапывать урожай в сухой песочек;
• закапывать в древесный пепел;
• обкладывать соломой;
• обкладывать кусочками мха;
• обмазать глиной.

Все эти методики приемлемы для эффективного хранения даров с бахчевых полей. Погреб имеет оптимальные условия для пребывания плодов. Также можно использовать подвал, если он вентилируем. В подвале возможно хранение различных сортов бахчевых.

В холодильнике

Сколько можно хранить арбуз в холодильнике? Около двух-трех месяцев. Полосатые дары с полей замораживают или просто кладут на полки. Выбирают для холодильника только позднезрелые сорта. Ранние культуры отличаются слишком тонкой кожицей, поэтому не годятся. Они не пролежат долго. Целый продукт просто кладут на полки. Но нужно проследить, чтобы в нем не было изъянов. Также рекомендуется обкладывать урожай газетами или мягкой тканью. Нужно переворачивать экземпляры каждые пару дней.

Поздние сорта арбуза отлично хранятся в холодильнике. Современные холодильные установки предназначены для очень длительного хранения продуктов и их заморозки. Технику не нужно размораживать, что позволяет замораживать любую продукцию на все зимние месяцы. Хранить целый арбуз в холодильной камере можно до ноября. В морозилке он может пролежать и дольше. Однако в отсеках камеры не должно быть постороннего запаха, чтобы продукт не впитал его и не испортил свой аромат и вкус. Срок хранения замороженного арбуза составляет четыре-пять месяцев. Подробнее о способах заморозки арбузов читайте тут.

Свежий арбуз должен находиться на холодильной полке не больше двух суток. Это максимальный срок хранения разрезанных кусочков ягоды. Кладут ягоду срезом вниз, допускается обернуть кусок тонкой пищевой пленкой.

На новогодний стол хочется подать какую-то изюминку? Остановите свой выбор на свежем арбузе, ведь его вполне реально сохранить до Нового года.

Способы хранения арбуза в домашних условиях

А теперь самая занимательная часть — способы хранения. Тут найдется вариант по душе для каждого. Выбор зависит от того, на какой срок вы желаете сохранить и какие у вас имеются возможности. Я обычно делаю такие зимние заготовки сразу несколькими способами.

В холодильнике

Холодильник обеспечен всеми условиями, подходящими для хранения арбузов. Только тут имеется один минус — долго там держать его не получится. Срок хранения — от 1 до 2 недель. Но если слишком долго держать не нужно, это идеальный вариант. Закладывать можно в двух вариантах:

• Целиком. Приобрели большой плоды — может просто физически не поместиться. Так что не прогадайте с размером.
• В разрезанном на две части виде. Если выбрали такой вариант, то до того, как поместить половинки в холодильник, оберните их пищевой пленкой. В противном случае мякоть впитает вкус, как говорится, холодильника. Приятного в этом мало. Обычно такое выкидываю.

Пробовали хранить арбуз в холодильнике?

ДаНет

В морозильной камере

А вот этот вариант я люблю. Замораживаю в морозилке, ягоды, овощи, фрукты. Не обходит это и арбуз. Заморозку провожу в следующей последовательности:

1. Нарезаю арбуз на дольки, с каждой срезаю кожицу. Можно и оставить, но смысла я не вижу, только место будет занимать.
2. Разделяю мякоть на нужные мне кусочки. В процессе сразу удаляю косточки, которые попадаются под руку.
3. Распределяю по герметично закрывающимся пакетикам (найти можно в канцелярском магазине) и закладываю в морозильник.

Вообще, в таком состоянии арбуз находиться может до 12 месяцев. Но наша семья съедает гораздо быстрее. Для разморозки достаньте пакет и сначала поместите его в холодильник на часов так 12. А потом уже для полной разморозки отправьте в комнатную температуру.

К сожалению, мякоть плохо переносит действие низких температур, и после оттаивания теряет свою естественную структуру. Поэтому ломтики замороженного плода использую для приготовления соков, киселя, коктейля и других напитков.

Друзья, я узнала что яркие, красные ягоды часто служат украшением в самых разнообразных коктейлях. Прочитайте как сохранить дома клюкву, если тоже уважаете барные традиции.

Нельзя размораживать кусочки в микроволновке: получится каша

В погребе

Казалось бы, что способ хранения в погребе самой простой — закинул туда плод и радуйся. Но если так подойти к делу, то не факт, что арбузы до зимы доживут. В этом отношении учитывайте следующие моменты:

• Ягоды не должны лежать на сырой земле. Предварительно сделайте стеллажи.
• На подготовленные полки киньте мягкую, плотную ткань. Если этого не сделать, на поверхности появиться могут дефекты (элементарно об доску кожура поцарапается). Тогда гниения не избежать.
• Раскладывайте арбузики на расстоянии друг от друга. Один начнет гнить — вы его сразу уберете, и инфекция не успеет перебежать к другим экземплярам.

Соблюдая все правила, сможете сохранить арбуз на срок до 8 недель.

О том, как самостоятельно изготовить стеллаж для погреба, смотрите в следующем виде ниже:

На балконе

Нет погреба? Не беда! Сохранить фрукт в свежем для употребления виде можно на балконе. Только учтите, чтобы он был утепленный или отапливаемый. В противном случае плод перемерзнет, а от грызения такой мякоти вы не получите никакого удовольствия. Мой балкон подходил, и я таким образом сохранила 3 арбузика. Пролежала полгода на ура.

Плоды также, как и в погребе, должны быть помещены на мягкую ткань. Если сомневаетесь в температурном режиме, утеплите сверху одеялом (или чем-то другими теплым, что найдете дома). Проследите, чтобы на арбузы не попадал свет.

На балконе можно держать и другие ягоды. Посмотрите как хранить бруснику на лоджии, чтобы зимой иметь иммунитет к простудным заболеваниям.

В сетке

Если нет времени или возможности изготавливать стеллажи в погребе, то там же арбузы хранить можно в подвешенном состоянии

. Для этого достаточно обернуть плод плотной натуральной тканью и положить в сетку, а затем подвесить к потолку.

Такой метод применять можно для любого места, в котором соблюдены условия хранения (в особенности температурный режим и влажность воздуха). Срок в таком случае увеличивается до 4 месяцев.

В песке

Не менее интересный и эффективный способ. Пользовалась им пару раз, но потом перестала: трудно песок туда сюда из погреба таскать. Отметила пару особенностей такого типа хранения:

• Идеально для закладывания арбузов подходит кадка. При отсутствии можно, конечно, и на ведро заменить. Но это не так удобно.
• Ягода укладываться должна плодоножкой вниз, и никак иначе. А только потом полностью засыпаться песком.
• Для наполнения использовать нужно мелкий, заранее просеянный песок. В противном случае повредиться может кожуру из-за мелких камешков и других твердых элементов. А следом не заставит себя ждать и появление гнили.
• Емкость с плодами находиться должна в темном месте.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Минус тут в том, что из-за песка не видно, начал гнить плод или нет. Это известно станет по неприятному запаху, который распространится уже в середине процесса.

Так арбуз сохраняться может в пригодном для употребления виде от 1 до 2 месяцев.

При таком хранении ягода сохраняет все свои положительные свойства

В глине

Любите экстравагантность? Тогда вам сюда: обмажьте арбуз глиной. А если серьезно, то такой способ поможет сохранить плод более чем на полгода. Так что стоит о нем серьезно подумать. Сам процесс протекает в 4 этапа:

1. Разведите глину фильтрованной водой до жидкого состояния. Добавляйте по чуть-чуть, чтобы не перелить.
2. Обмажьте арбузик полученной смесью со всех сторон, не упускайте ничего. Толщина слоя — не менее 0,5 мм.
3. Оставьте на 1-2 часа для подсыхания.
4. Спустите в погреб.

По мере надобности доставайте ягоды и удивляйте гостей и семью зимой. Глина в этом случае будет работать как адсорбент и дезинфектор.

В парафине

Чем то похож способ на вариант с глиной. Только в этом случае придется приложить чуть больше усилий. Для начала растопить нужно парафин на водяной бане (использовать можно либо парафиновые свечи, либо специальные брекеты для плавления). Потом уже смесью обмазывается плод, даете полность просохнуть (3-4 часа) и убирается в темное место.

Сказать могу , что процесс муторный. Во-первых, парафин не удобно наносить. У меня он быстро подсыхал, не успевала его распределять по поверхности. Во-вторых, рекомендуется, чтобы этот самый слой на одном экземпляре был толщиной до 1 см. Чтобы его получить, придется потратить часа так два и чуть ли не ящик свечей. У меня такого времени нет и не было. В итоге слой был меньше, времени затрачено куча. Но уж арбузики зато сохранились до нужного момента идеально. Мой экземпляр полгода лежал без проблем. Вот и получается палка о двух концах.

В воде

Другой простой способ — залить плод водой. При этом температурный режим для длительного хранения быть должен таким же, как в предыдущих вариантах (от 5 до 8 градусов тепла).

Для проведения залейте арбуз чистой водой. Убедитесь, что на поверхности отсутствуют повреждения, грязь и пыль. А еще лучше — промойте под проточной водой с тряпкой, а потом высушите ягодку.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Воду менять в вопросе хранения нужно 2-3 раза в месяц. Забудете, тогда и плод пропадет в два счета.

Во мху

Для этого способа сначала придется отправиться в лесочек за сбором мха (как не странно, не грибов). После того, как я набрала нужное количество, разложила его на солнце для сушки. Затем поместила на дно емкости для хранения, положила туда арбуз, и еще под накидала мха. Закрыла крышкой. Все готово, моя ягода дожила до зимы.

Для мелких ягод мох не нужен, узнайте как хранить крыжовник дома и у вас всегда будет витаминное разнообразие на столе.

Полезные свойства арбуза

Вкусная ягода — это не только замечательный десерт, но и невероятно полезный для здоровья человека продукт. В состав арбуза входит множество полезных веществ и минералов, а именно: кальций, натрий, калий, аскорбиновая кислота, каротин и тиамин. Не стоит забывать и об антиоксидантах, которые продлевают человеку жизнь и замедляют естественные процессы старения.

Неотъемлемой частью мякоти плода является фолиевая кислота, которая играет важную роль в процессе внутриутробного развития человека. Высокая концентрация магния позволяет предупредить развитие мочекаменной болезни, а также является мощным антидепрессантом. Полосатая ягода, которая на 90% состоит из воды превосходно утоляет жажду, а ее мочегонные свойства активно используются в различных диетах.

Поэтому, если полезной ягоды выросла целая плантация и семья не в силах все это съесть самостоятельно, остро становится вопрос хранения арбузов на зиму.

Можно ли замораживать арбузы

Да. Длительность хранения такого продукта составляет 8-12 месяцев, а после размораживания, мякоть следует использовать за 2-3 дня. При низких температурах мякоть полностью сохраняет свои полезные свойства, но консистенция будет изменена, поэтому она пригодна только как компонент для коктейлей или десертов.

Методика заморозки такая:

1. Арбуз разрезают и очищают от кожуры и семян, после чего раскладывают по подносу так, чтобы кусочки не касались друг друга.
2. Поднос отправляют в морозильную камеру и оставляют там до формирования твердой ледяной корочки.
3. После первичного замораживания, мякоть перекладывают в пластиковые контейнеры или пакеты.
4. Упакованный арбуз, отправляют в морозилку для дальнейшего хранения до использования.

Как альтернативный способ заморозки – залить кусочки мякоти в контейнере соком или сахарным сиропом. Для этого нарезанный арбуз выкладывают в емкость и заливают жидкостью. Сок или сироп должен быть предварительно охлажденным. Наполнять емкости следует не более чем на 85% — оставшийся объем нужен для расширения льда при низкой температуре. Стандартный состав для сиропа – 1 стакан сахара на 1 литр воды.
На заметку!
Дольки арбуза, при замораживании на подносе можно предварительно присыпать поверхность сахаром или фруктозой.

Как хранить разрезанный арбуз

Не секрет, что очищенные фрукты и овощи имеют очень маленький срок годности. Сколько можно хранить разрезанный арбуз, чтобы он не скис?

Если арбуз съели не полностью, его необходимо поместить в холодильник и хранить не более 2-3 суток, поскольку на мякоти очень быстро появляются и размножаются бактерии, которые могут привести к отравлению. Не оставляйте разрезанный арбуз при комнатной температуре более чем на 1 час.

Чтобы определить наличие нитратов в арбузе, достаточно поместить кусочек мякоти в воду. Если вода слегка помутнеет – арбуз качественный, если она приобретет розоватый оттенок – значит, плод выращивали с применением химикатов.

Для хранения в холодильнике разрезанный арбуз вместе с тарелкой или миской оборачивают пищевой пленкой. Нежелательно, чтобы мякоть соприкасалась с пленкой, поэтому плод должен находиться срезом вниз. Кусочки арбуза также помещают в емкости с крышкой (кастрюли, миски или пластиковые контейнеры) и убирают в холодильник.

Чтобы продлить срок хранения разрезанного арбуза, его можно заморозить. Кусочки замораживают в свежем виде или посыпают сахаром, фруктозой, заливают сиропом или соком по вкусу. Срок годности замороженного арбуза составляет 8-12 месяцев. Размораживают арбуз в холодильнике и используют оттаявший продукт в течение 2-3 суток.

Для заморозки плоды тщательно промывают, очищают от кожуры и косточек и нарезают кусочками. Важно работать с арбузом чистыми руками, чтобы избежать появления бактерий. Кусочки раскладывают на некотором расстоянии друг от друга на поднос, выложенный пергаментом, и замораживают в течение нескольких часов. Затем перекладывают в пакеты, заворачивают и убирают в морозильную камеру на хранение. По вкусу, до или после первичной заморозки, можно пересыпать кусочки сахаром в пропорции: 200 г сахара на 1 кг арбуза.

У замороженного арбуза меняется консистенция мякоти, поэтому лучше использовать этот продукт для приготовления десертов, напитков и коктейлей.

По желанию можно залить кусочки арбуза сахарным сиропом. Сладость сиропа зависит от вкусовых предпочтений, чаще всего используют такие пропорции: 3/4 стакана сахара на 1 л воды. Кусочки выкладывают в контейнер с крышкой и полностью заливают остывшим сиропом. Вместо сиропа можно использовать ананасовый или апельсиновый сок. Важно заполнять емкость не более чем на 85%, чтобы оставлять свободное пространство для возрастающей в объеме замороженной жидкости.

Секреты хранения арбузов

При какой температуре хранить арбузы на балконе? Чтобы урожаи сохранились дольше, на лоджии необходима прохлада. Но и оставлять урожай на балконе при сильном морозе нельзя. При сильном морозе целый арбуз лучше занести в помещение. Тогда мякоть ягоды не утратит сочность. До нового года в квартире плод долежит. Пол покрывают мягкой плотной тканью, а сами ягоды выкладывать в отдалении. Урожай в состоянии пролежать длительное время. Иногда следует осуществлять проверку и переворачивать на другой бок.

Хранить арбуз до самого нового года вовсе не сложно. Важно только соблюдать все тонкости и правила технологии. Используют и древние способы хранения, которыми пользовались наши пращуры и современные холодильные установки. Сохранить арбуз сочным и ароматным на очень длительный срок можно только в неочищенном виде. Обмазывать и укутывать необходимо целый плод.

Предыдущая

Фрукты и ягодыКак сохранить бананы в домашних условиях свежими и почему бананы нельзя хранить в холодильнике

Следующая

Фрукты и ягодыКак сделать вкусные цукаты и чипсы из арбуза

Самые распространенные способы хранения арбузов:

ПОДВЕШИВАНИЕ

С помощью этого метода удастся сохранить арбуз до зимы в квартире и в доме. В первом случае его можно оставить в кладовке, во втором – в подвале. Плод полностью покрыть плотной натуральной тканью, обмотать. Положить в авоську, повесить на крюк. Важно проследить, чтобы он не соприкасался с поверхностью стен, шкафов;

СОЛОМА

На дно полки или ящика, где будет лежать арбуз, положить толстый слой соломы. Расставить плоды на небольшом расстоянии друг от друга. Проследить, чтобы плодоножка была сверху. Между ними образовать перегородки из соломы. Необходимо положить солому сверху;

МОХ

Собирать в лесу нужно сухие растения. Положить его на дно деревянной коробки или ящика, разместить арбузы, обложив вокруг мхом. Можно таким образом сохранить арбуз до Нового года в погребе или подвале при температуре 2-3 градуса;

ВОСК

Растопить вещество, покрыть плод в несколько слоев, пока толщина не станет 1 см. Положить ягоду в прохладное помещение;

ПЕСОК

Этот метод подходит для частного дома и квартиры. Деревянный ящик поставить в прохладную комнату, приблизительно наполовину заполнить сухим песком. Положить ягоду, чтобы плодоножка находилась внизу. Если нужно сохранить несколько арбузов, стоит проследить, чтобы они друг друга не касались. После полностью покрыть их сухим песком. Отличной альтернативой будет сухое зерно;

ВОДА

Важно следить, чтобы жидкость была холодной и покрывала плод полностью. Плод можно оставить в проруби. Если хранение арбуза к Новому году происходит в подполе, то нужно наполнить жидкостью бочку или деревянный чан. Воду менять нужно каждую неделю. Очень важно, чтобы плод был без повреждений, иначе он очень быстро сгниет;

ЗОЛА

Она препятствует возникновению гнилостных бактерий или грибов, впитывает излишки влаги. Это позволяет сохранить арбузы надолго. В деревянный ящик насыпать толстый слой золы в просеянном и сухом виде. После осторожно положить плод, накрыть его полностью золой. Прикрыть ящик крышкой, положить в подвал или погреб;

ГЛИНА

Влить в глину воду, пока она не достигла пастообразного состояния, затем нанести ее на плод. После высыхания нанести следующий слой. В результате толщина глины будет приблизительно 0,5 см. Плод положить в прохладную темную комнату, положив на опилки или подвесив;

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Способ распространен для заготовок на зиму. Воздействие низких температур оказывает негативное влияние на плод. В результате он приобретает жидкую консистенцию. Но есть некоторые методы, которые помогут сохранить арбуз до новогодних праздников. Нужно очистить куски от кожуры и семечек, положить на плоскую тарелку, поставить в морозилку. Это позволит сохранить сочность, вкус и форму арбуза. После заморозки куски положить в пакет или контейнер. Затем их можно применять для коктейлей или десертов. Интересно будет подать его как мороженое, нарезав порционными кусками. Следует понимать, что такой арбуз будет значительно отличаться по вкусовым качествам от свежего плода.

Приготовление цукатов из арбуза

Арбуз разрешается использовать для приготовления цукатов, которые лучше всего получаются из корок. Толстую часть арбуза заливают холодной водой и кипятят около пяти минут, после чего воду можно слить и вытащенные корочки должны высохнуть. Затем их обрабатывают сахарным сиропом. На килограмм корок потребуется 2 стакана воды с килограммом сахара. Процедуру проводят четыре раза. В результате, арбузные корочки должны стать прозрачными. Затем добавляют лимонную кислоту и ванилин. Такие цукаты будут полезными и вкусными.

Арбуз – очень вкусная летняя ягода. Из нее можно готовить фруктовые кремы, коктейли, сок и мороженое. Вышеописанные способы хранения огромного круглого лакомства помогут наслаждаться вкусом ягоды в самые холодные зимние дни.

Распространенные ошибки

Главной ошибкой считается пренебрежение перечисленными выше правилами. Но есть несколько других оплошностей, которые вредят процессу:

— Использование глянцевых журналов для упаковки. Не нужно этого делать, так как при печати применяются химические красители, которые попадают в плод;

— Консервирование в парафине. Он является продуктов нефтепереработки, поэтому соприкасаться с продуктами питания он не должен.

Холодильная камера

Нередко приобретенный летом арбуз превышает собственными размерами, возможности к его съедению – остатки такого плода возможно сберечь в холодильнике до следующего употребления. Для этого следует накрыть срез пищевой пленкой, и развернуть им в сторону тарелки – так место не станет слизким, а мякоть дольше сохранит вкус.

Если размещать в холодильном шкафу арбуз целиком на зиму, то в зависимости от сорта сроки его хранения могут составлять от 2 (раннеспелые) до 4 (позднеспелые) месяцев. Но, даже при идеальном исходном состоянии ягоды требуется внимательно отслеживать состояние кожуры – ее размягчение или проявление инородности (гниль, плесень) требует срочного принятия мер:

• срезка поврежденного места;
• ополаскивание поверхности;
• сокращение длительности хранения.

Место хранения

Лучше всего для хранения в домашних условиях подойдут прохладные сухие помещения:

• в частном доме – погреб, подполье, подвал, гараж, чердак, кладовка, веранда, летняя кухня;
• в квартире – кладовка, на застекленной лоджии или балконе, около дверей на балкон и даже в ванной комнате.
• в обычном холодильнике, если найдется там для него место.

Позднеспелые плоды спокойно пролежат 3,5 месяца, раннеспелые (с тонкой кожурой) не хранятся более двух месяцев.

Арбузные соленья

Долго ли можно хранить соленые заготовки? Ведь при хорошем урожае избыток фруктов стараются законсервировать. Следите, чтобы крышка заготовок была плотно закрыта, а температура в помещении не превышала 10 градусов. В таких условиях соленые арбузы могут храниться от полугода до года.

Свежие статьи о саде и огороде

Как консервировать кукурузу в домашних условиях на зиму?

Как консервировать горох на зиму в домашних условиях?

Как лучше сохранить морковь на зиму

Для приготовления рассола используют десять литров обычной воды и 0,5 килограмма соли. На дно емкости укладывают дробленый арбуз, а затем – еще несколько. Даже если емкость позволяет уложить все плоды в один ряд, требуется прослойка в виде дробленого экземпляра, который желательно уложить и на верхнюю часть. После этого, все содержимое заливают рассолом. Максимально допустимая температура составляет 5 градусов по Цельсию.

Как сохранить арбуз до Нового года

Основное условие этого процесса, перед началом длительного хранения арбузов – правильно его выбрать.

Он должен не иметь трещин, царапин, обращаться с плодом нужно очень аккуратно, нельзя укладывать его на жесткую поверхность, тогда цена усилий владельца арбузов будет по достоинству оценена гостями на встрече Нового года. Существует несколько способ хранения такого урожая:

• Сохранение арбузов во мху. В этом случае в лесу собирается мох, сбор его нужно выполнять при сухой и солнечной погоде, чтобы мох был тоже сухим. Затем мох выкладывается на дно деревянного ящика толстым слоем, можно использовать другую подходящую емкость, а на него укладывается арбуз, со всех сторон обложенный мхом. Хранение нужно производить в погребе при температуре от 2 до 3 °С.
• Хранить арбуз можно в пепле. В ящик или деревянный бочонок насыпается толстый слой сухого пепла от древесины. После этого выкладывается туда арбуз, и сверху засыпается пеплом. Бочонок плотно закрывается и ставится в погреб или подвал.
• Использование глины или алебастра. Берется глина, разводится водой до консистенции густой сметаны и кисточкой покрывается ею арбуз, после этого оставляется на воздухе до полного высыхания. Также нужно делать и с алебастром. Хранить плоды необходимо в холодном помещении.
• Использование сеток для хранения арбузов в подвешенном состоянии. В этом случае плоды обматываются плотной натуральной тканью, укладываются в сетку или авоську и подвешиваются к потолку в погребе. Пример подвешивания показан на фото.

Как можно развесить арбузы для хранения

• Солома – для сохранения арбуза свежим. При высокой влажности в погребе на его полки укладывается большим слоем солома, на ней раскладываются арбузы и хорошо укутываются соломой. В погребе температура воздуха должна быть в пределах от +1 до +5°С. Периодически арбузы необходимо осматривать и убирать подпорченные.
• Как хранить арбуз дома. Для этого выбирается самое темное и прохладное место, основным условием при этом, является отсутствие доступа света к месту содержания плодов и ежедневное их переворачивание.
• Использование воска или парафина. Выбирается качественный, без признаков вмятин или трещин арбуз, растапливается парафин или воск. Затем покрывается весь арбуз слоем из этого состава, толщиной примерно один сантиметр, хранение нужно выполнять в холодном месте.

до Нового года, сколько в холодильнике, домашних условиях

Чтобы обеспечить длительное хранение арбузов, нужно учитывать некоторые условия. При соблюдении всех правил их можно сохранить до наступления Нового года. Существует несколько способов, при которых хранение этих бахчевых даст хороший результат.

Арбузы можно хранить длительное время

Основные правила

Главным условием является то, что арбуз нужно выбирать без повреждений кожуры. Долго хранить удастся только толстокорые сорта. Прикасаться к этим плодам можно только в тканевых перчатках.

Часто купленный в магазине или на рынке плод оказывается несладким и не сочным, хотя снаружи выглядит аппетитно. Это происходит из-за неправильного его хранения и транспортировки. Если при продаже арбузы лежат сваленными друг на друга, то при всей видимой целостности храниться долго они не будут. Такую ягоду целесообразно употребить в пищу в течение двух недель. Для хранения не нужно покупать полосатую ягоду раньше середины октября по той причине, что сорта более раннего созревания испортятся быстрее.

Необходимо соблюсти все необходимые условия, и тогда даже после трехмесячного хранения арбуз останется свежим, сочным и сладким. Сколько времени может храниться целый арбуз в вашем холодильнике? Целый овощ при правильном хранении можно сохранить долго, вплоть до Нового года. Минус этого метода только в том, что ягода занимает довольно много места. А сохранить несколько плодов до Нового года еще сложнее. Но если объем вашего холодильника позволяет — это тоже приемлемый вариант. Полосатую ягоду необходимо предварительно вымыть, просушить и обернуть плотной несинтетической тканью. Вместо ткани, можно использовать газеты. Дно также требуется устелить тканью. Нельзя забывать время от времени поворачивать ягоду. В идеале нужно делать это через день. Речь идет о том, как хранить арбуз в холодильнике, а не в морозильной камере.

В квартире

Хранение предназначенных для новогоднего стола арбузов в квартире тоже возможно. Для этого подойдут затемненные прохладные места. Это ванная комната, кладовая, закрытая лоджия. Необходима мягкая сухая подстилка. Обязательно переворачивание плодов. Не забывайте об идеальной температуре хранения — 1–3 градуса тепла. При более высокой температуре ягоды начнут портиться быстрее.

Закладывать на хранение можно столько арбузов, сколько удастся поместить в выбранном месте.

В подвале

Оптимальным вариантом является хранение целых арбузов в подвале. Для долгого хранения в домашних условиях больше всего подходят следующие сорта позднего созревания:

• Астраханский полосатый;
• Подарок Холодова;
• Мелитопольский;
• Волжский;
• Быковский;
• Импульс;
• Десертный;
• Ажиновский 5.

Наиболее подходящая температура для длительного хранения отобранных плодов — от +1 до +3 градусов. Влажность воздуха в подвале около 85% является оптимальной. Стоит обратить внимание и на то, что помещение, выбранное для хранения ваших арбузов, должно хорошо вентилироваться. Ягоды необходимо уложить на мягкую поверхность так, чтобы они не прикасались друг к другу. Для этого хорошо подойдет солома или ткань из натуральных материалов.

На протяжении всего времени хранения плоды необходимо изредка переворачивать. Арбузы способны сохранять вкусовые качества около 3 месяцев.

Известны некоторые варианты хранения целых арбузов в подвале:

• Найти в лесу высохший мох и обложить им плод, помещенный в деревянную емкость.
• Хранение в пепле арбузов — тоже хороший вариант. В ящик из дерева высыпаем пепел. Кладем туда ягоду, обильно засыпаем пеплом и закрываем крышкой.
• Хранение в глине или алебастре тоже является одним из методов. Плод покрывается глиной, разведенной с водой. Слой должен быть примерно 0,5 см. Когда покрытие высохнет, ягоду пора отправлять в подвал. Эту же операцию можно проделать, используя вместо глины алебастр. Это своего рода консервация: нет доступа воздуха к плоду, поэтому у него меньше шансов испортиться.
• В подвешенном положении. Арбуз следует обернуть куском ткани, уложить в сетку и подвесить на крюк к потолку. Для этого подойдет только натуральная ткань.
• С помощью воска или парафина. Ягоду следует намазать предварительно растопленным воском (парафином) и отправить в подвал. Толщина слоя должна быть около 1 см. Плод, законсервированный таким способом, долго не испортится.

Используя какой-либо из вышеперечисленных способов, можно сберечь арбуз без потери качества до наступления Нового года.

Арбуз Импульс — поздний сорт, подходящий для длительного хранения

Хранение разрезанного арбуза

Часто бывает так, что плод разрезали, но съесть весь сразу не удалось. Такая ягода может храниться в холодильнике довольно непродолжительное время. Оставшуюся часть нужно перевернуть разрезом вниз и положить на тарелку. Сок не будет стекать, а плод останется сочным.

Не стоит оставлять разрезанный арбуз на столе, т. к. в тепле бактерии на его поверхности размножаются быстро. Таким лакомством можно легко отравиться. Следует поставить его в холодильник, предварительно обернув пищевой пленкой вместе с тарелкой, чтобы он не впитывал в себя запахи от других продуктов. Не нужно допускать, чтобы пленка соприкасалась с разрезанной поверхностью плода. В этом случае ягода быстрее портится, мякоть делается мягкой и безвкусной. Даже тогда, когда соблюдены все вышеперечисленные условия, не стоит долго хранить разрезанный плод. Уже по истечении суток он теряет свой вкус, становится ватным и несладким.

Разрезанный арбуз можно сохранить также и в подвале. В этом случае плод нужно положить надрезом вниз в большую кастрюлю или таз и накрыть крышкой. В подвале можно сохранить ягоду даже несколько дольше, чем в холодильнике. И все же такой плод желательно съесть сразу и не пытаться сохранить.

Разрезанный арбуз хорошо сохранится в холодильнике

Заморозка продукта

Еще метод хранения арбузов — заморозка. При размораживании плод не сохраняет свою природную текстуру. Есть его вряд ли кто-то захочет, а вот для приготовления различных коктейлей размороженная мякоть идеально подойдет. Размороженный плод годится для киселей. Кроме простого замораживания кусочков арбуза, есть еще некоторые варианты — мякоть замораживают с сиропом, с сахаром или с фруктозой. При размораживании мякоть арбуза сохраняет присущий ей запах и сладкий вкус.

Замороженная ягода пригодна к употреблению в пищу в течение года при условии сохранения постоянной минусовой температуры.

Если вы решили в новогодние праздники насладиться вкусным свежим арбузом, а также побаловать ягодой своих гостей и близких, создайте плоду все условия для успешного хранения и наслаждайтесь результатом.

5 умных способов сохранить арбуз

Когда вы думаете о символе лета, первое, что приходит вам в голову, это, вероятно, пляж, солнечное небо и сочный ломтик арбуза. Единственный недостаток арбузов – это их размер, поэтому знание того, как сохранить арбуз, является разумным способом использовать как можно больше фруктов.

Конечно, может быть, вы похожи на нас и думаете, что арбуз большего размера лучше, потому что он дает вам гораздо больше фруктов.Ням! Вариантов консервирования арбуза масса.

Прежде чем пытаться найти лучший способ консервирования арбуза, вы должны собрать или купить фрукты, готовые к употреблению.

Сезон арбузов обычно длится с мая по сентябрь, хотя лучшее время для сбора свежего арбуза – с середины июня до конца августа.

Существует много видов арбузов, но независимо от того, какой сорт вы выберете, все они обладают схожими характеристиками, которые сигнализируют о том, что они готовы пойти к вам домой.Обратите внимание на тусклую и восковую кожу без порезов и вмятин.

Стебель в идеале становится коричневым и сухим, и вся дыня должна казаться тяжелой для своего размера. Если вы не уверены в степени спелости по внешнему виду, щелкните дыню и прислушайтесь к громкому стуку.

(леназайчикова / 123rf.com)

Преимущества арбуза

Эту освежающую закуску не только весело съесть. Арбуз также имеет много питательных свойств. Он содержит всего 40 калорий на одну чашку дыни и богат витаминами А и С.

Арбуз на 92 процента состоит из воды и помогает поддерживать водный баланс тела в жаркие летние дни. Он также содержит ликопин, соединение, которое помогает предотвратить некоторые виды рака, снижает уровень холестерина и артериального давления, а также снижает жесткость артерий.

Он также снижает воспаление, стресс и болезненность мышц, улучшая пищеварение. Если бы этих причин было недостаточно, чтобы научиться консервировать арбуз, вы были бы счастливы узнать, что арбуз помогает вырабатывать коллаген, который сохраняет ваши волосы и кожу здоровыми и влажными, а также защищает кожу от солнечных ожогов.

Кажется, природа сделала арбуз специально для тех, кто проводит время на улице в самые жаркие летние месяцы.

Способы консервирования арбуза

Когда вы приносите в дом этот тяжелый арбуз, вы можете задаться вопросом, не испортится ли арбуз. Конечно, как и любой другой продукт, он может испортиться, если не законсервировать должным образом.

Есть гораздо больше способов сохранить арбуз, чем вы думаете. Хотя существуют стандартные методы, которые люди используют для приготовления магазинных дынь, существуют и более креативные методы, позволяющие сохранить арбуз свежим и превратить его в лакомство, о котором вы, возможно, никогда не думали.

Хранение арбуза при комнатной температуре

Самый популярный способ хранения дыни – обычно при комнатной температуре. Помещение арбуза в холодильник снижает его пищевую ценность и занимает много места.

Если вы не планируете резать арбуз по возвращении домой, поставьте его на стойку в темном прохладном месте.

Как консервировать арбуз в разрезе

Мы думаем, что лучший способ сохранить арбуз – это разрезать его и хранить в холодильнике, как вы храните авокадо в холодильнике для использования в течение нескольких дней.Если у вас есть половинка арбуза, защитите всю половину дыни, плотно накрыв ее полиэтиленовой пленкой, следя за тем, чтобы воздух не касался внутренней части плода.

Пластиковая пленка помогает сохранить фрукты, не позволяя им впитаться в другие запахи и вкусы, оставшиеся в вашем холодильнике.

Если вы нарезали арбуз, есть простой и безопасный способ его хранения. Лучше всего хранить разрезанный арбуз в герметичном контейнере в холодильнике. Через три-четыре дня фрукт теряет сладость, поэтому съешьте его быстро.

Хранение арбуза в морозильной камере

Многие фрукты и овощи остаются свежими при хранении в морозильной камере. Можно ли заморозить клубнику? А как насчет авокадо и арбуза?

Если вы не думали, что можете хранить свежий арбуз в морозильной камере, подумайте еще раз. Чтобы приготовить замороженный арбуз, сначала срежьте с него кожуру. Удалите все зеленые и белые части, пока не будет виден только розовый.

Замораживая арбуз, нарежьте дыню двухдюймовыми кубиками или дольками.Положите кусочки на противень, чтобы они не соприкасались, и заморозьте их, чтобы арбузный сок не склеивал кусочки.

После того, как кусочки замерзнут, поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки и положите в морозильную камеру примерно на шесть месяцев. Добавьте несколько кусочков дыни в коктейли, поверх мороженого или в летний шприц.

Замораживание также является одним из лучших способов консервирования кабачков и других овощей и фруктов. Это быстро и просто.

Как сохранить кожуру арбуза

Выбрасывать так много корки – пустая трата времени.Эта часть дыни кажется несъедобной, но это далеко от реальности. Существует множество рецептов консервов из арбузной цедры или, что нам больше всего нравится, солений из арбузной цедры.

tb1234

Огурцы из арбузной цедры

• 2 фунта очищенных и нарезанных арбузных корок
• ¼ стакана консервной соли
• 4 стакана воды
• 2 стакана сахара
• 1 стакан белого уксуса
• 1 столовая ложка корицы
• 1½ чайных ложки цельной гвоздики
• 1/2 лимона, сока
• Пинтовые банки с крышками

tb1234

Нарежьте очищенную кожуру кубиками по 2,5 сантиметра.Вылейте консервированную соль и три стакана воды в большую миску, добавьте корки и дайте им впитаться на ночь. Сушите кожуру на дуршлаге и промойте холодной водой.

Положите кожуру в большую кастрюлю и наполните емкость холодной водой, пока кожура не будет покрыта. Обварить кожуру на среднем огне десять минут и процедить.

В голландской духовке смешайте сахар, уксус, корицу, гвоздику и одну чашку воды и тушите десять минут. Удалите крупные твердые частицы из смеси для маринования и добавьте в сковороду цедру и лимонный сок.

Доведите травильную смесь до кипения примерно 30 минут или пока кожура не станет полупрозрачной. Наполните полные банки смесью из кожуры и плотно закройте крышками.

Погрузите каждую банку в кипящую воду и обрабатывайте банки в течение пяти-десяти минут. Снимите банки для горячих консервов с помощью подъемника для банок и дайте им остыть в течение примерно пяти часов, прежде чем прикасаться к ним. Убедитесь, что все крышки плотно закрыты, и храните банки в темном прохладном месте в течение одного года.

Как приготовить желе из арбуза

Еще один вкусный способ сохранить арбуз – превратить его в желе.Этот способ – интересный способ сохранить в доме вкус лета, а желеобразный вкус встречается не так часто.

tb1234

Простое арбузное желе

• 4 стакана арбузного сока
• 4 стакана белого сахара
• 7 столовых ложек лимонного сока
• 2 коробки желатина Sure-Jell
• Банки и крышки для консервирования

tb1234

Чтобы приготовить арбузный сок, добавьте кусочки арбуза в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока не останется кусочков.Процедите сок, чтобы удалить семена и мякоть. В большой кастрюле перемешайте арбуз и лимонный сок, сахар и желатин.

Доведите кастрюлю до кипения. Используя цифровой термометр, дайте смеси нагреться до 220 ° F. Снимите кастрюлю с горелки и разлейте смесь по банкам с желе. Плотно закройте крышками и поставьте в кипящую водяную баню на десять минут.

Осторожно извлеките банки для консервирования из горячей воды с помощью подъемника для банок и дайте им постоять на столешнице в течение дня, прежде чем проверить, что все крышки правильно закрыты.Храните кисель в сухом прохладном месте 1 год.

Арбузы – это плод лета, и консервировать арбуз намного проще, чем думают люди.

Нет причин разрезать дыню и смотреть, как она гниет в холодильнике, если у вас нет времени или желудка, чтобы съесть ее целиком. Арбуз – это вкусное лакомство, из которого можно приготовить фруктовое мороженое, желе, желе и многое другое.

(леназайчикова / галинабондаренко / 123rf.com)

Если вы думали, что в этой статье о том, как сохранить арбуз, есть креативные рецепты, поделитесь этими трюками с хранением арбуза с другими на Facebook и Pinterest.

Как хранить арбузы до нового года в домашних условиях + Видео

Арбуз на новогоднем столе вызовет настоящий фурор. Но можно ли так долго хранить это летнее лакомство в холодильнике или иным способом? Оказывается, сделать это не так уж и сложно даже в городской квартире, не говоря уже о погребе в частных домах. При этом, сколько бы плод ни пролежал, он не теряет вкусовых качеств, его мякоть остается сочной и сладкой.

Можно ли держать арбуз в городской квартире до нового года?

Есть несколько проверенных способов сохранить арбузы на зиму в домашних условиях, если температура ниже комнатной. Но дома можно хранить не любые ягоды. Для этого подходят позднеспелые толстокожие сорта арбуза. Особо стоит обратить внимание на следующие варианты:

• Волжский;
• Астрахань полосатая;
• Десерт;
• Быковский;
• Пульс
• Подарок Холодова.

При покупке обращайте внимание на то, чтобы арбуз не имел трещин, вмятин, повреждений кожуры и других существенных дефектов.

Какой бы сорт вы ни выбрали, не стоит покупать арбуз в начале августа, чтобы продлить срок его хранения. срок годности и хранить до нового года; Правильно совершать покупку в середине сентября – в октябре. Тогда растение не пролежит дома очень долго. Для достижения гарантированного результата можно даже самостоятельно вырастить подходящий сорт арбуза.

При покупке обращайте внимание на то, чтобы арбуз не имел трещин, вмятин, повреждений кожуры и других, каких-либо существенных дефектов. Причем лучше выбирать недозрелое растение (степень зрелости легко определить, легонько постукивая по корочке плода – в нашем случае звук должен быть звонким), не более четырех килограммов растения, так как это слаще и имеет все шансы продержаться до нового года, а возможно и до всей зимы. Для того, чтобы в квартире сохранился «полосатый» лакомство, ему необходимо создать особые условия:

1. Диапазон температур – от 1 до 30С.При более высокой температуре арбуз начнет быстро портиться.
2. Влажность – от 70 до 85%. При более низкой влажности плод быстро сохнет.
3. Светлый режим – свет отрицательно влияет на хранение, поэтому выбирайте темное место.
4. Поверхность – Не храните на твердой поверхности, требуется мягкая подстилка (солома, опилки, зола, мох, песок и т. Д.).
5. Дополнительные действия – периодически переворачивать арбуз из стороны в сторону.

С учетом всех необходимых условий можно с уверенностью сказать, что лучшие места для хранения вещей в квартире – антресоль, санузел, кладовая, застекленная лоджия.Сколько ягод стоит хранить на зиму? Ровно столько, сколько поместится в обозначенном месте, при условии, что они не соприкасаются друг с другом.

Видео как спасти арбуз до нового года

Есть несколько способов, которые помогут сохранить арбуз в большей безопасности. Так, например, можно покрыть его поверхность разведенной до консистенции сметаны глиной или алебастром. Слой покрытия должен быть не менее 5 мм для обеспечения лучшего использования после «расконсервации».Дайте полужидкому покрытию высохнуть, прежде чем хранить его в прохладном месте. Глину можно выкопать самостоятельно или купить в строительном магазине, а алебастр подают в хозяйственные товары. Таким же образом можно покрыть корочку воском или парафином, но уже слоем в 1 см. Такие меры по консервации защищают растение от взаимодействия с воздухом, а значит, оно меньше подвержено гниению и порче.

А можно ягоды в холодильнике до нового года?

Сегодня почти в каждой квартире, в каждом доме есть холодильник.Если внутренний объем холодильного оборудования позволяет, то почему бы не использовать свободное пространство для хранения сочных ягод на зиму? Причем речь идет не о замораживании культуры семейства дынных, а о правильном сохранении ее в естественном виде. Если вы полны намерений побаловать своих близких и порадовать себя в новогодние праздники сочным десертом, то в первую очередь вам следует позаботиться о создании особых условий и правильной подготовке растения к хранению в холодильнике.

Обязательным условием хранения до нового года является периодическая ротация плодов.

Для этого выбранный арбуз необходимо вымыть и дать ему высохнуть, дополнительно тщательно протерев его бумажным полотенцем. После этого нужно обернуть ягоду толстым слоем газет (ни в коем случае не используйте глянцевые журналы). Готовый арбуз можно поместить в нижний ящик – отделение для фруктов, предварительно накрыв его дно толстым слоем натуральной ткани.Обязательным условием хранения до нового года является периодическая ротация плодов. Сколько раз перевернуть? В среднем принято считать, что ягодку стоит хотя бы два раза в неделю возить, но правильнее – через день.

Однако стоит напомнить, что убирать на хранение на зиму можно только целые растения. Нарезанный арбуз можно хранить в холодильнике не более двух суток, какие бы условия для него не создавались. Далее его мякоть наполнена вредными и опасными для человеческого организма веществами.О хранении в подвале надолго не может быть и речи.

Можно ли заморозить арбуз перед новым годом?

Можно ли заморозить мякоть арбуза, чтобы он не потерял вкусовые качества, за что так любят многие? Разрезанный арбуз, конечно, можно заморозить, но, к сожалению, при размораживании он теряет естественную консистенцию, поэтому из него всю зиму можно делать коктейли, кисели и другие блюда, где целостность мякоти не требуется. Конечно, можно подавать к столу замороженные кусочки этой ягоды, но съесть их придется достаточно быстро, пока они не оттают.

Конечно, вы можете заморозить нарезанный арбуз, но, к сожалению, при размораживании он теряет свою естественную консистенцию

Замораживать арбузы можно несколькими способами: сиропом, сахарным песком или фруктозой, простым замораживанием ломтиков или соком . Как долго ягода может храниться в таком состоянии? Срок годности замороженных фруктов от 6 до 12 месяцев при постоянной отрицательной температуре. Причем аромат и сладость мякоти остаются прежними, поэтому коктейль с добавлением замороженных кусочков будет иметь вкус не менее выраженный, чем сам арбуз.

Преимущества частного дома или дачи

Сохранять культуру дынь можно до 3-4 месяцев – до наступления нового года в городской квартире можно, но это возможно. Намного проще сделать это на даче или живя в частном доме. Все дело в наличии погреба и возможности поставить арбуз на хранение в более подходящие для этого условия. Итак, если вы хотите убрать на зиму несколько арбузов, то каждый из плодов по отдельности можно плотно обернуть натуральной тканью, и сложить в авоську (мешок, сплетенный из ниток), и в таком виде плоды могут подвешиваться к потолку в погребе с достаточным уровнем прохлады и влажности.

Кроме того, солнечные ягоды можно хранить в песке или зернах. Как правило, купленные или выращенные плоды полностью помещают в емкости с сухим песком. Сами емкости, а иногда и бочки тоже лучше разместить в погребе или другом помещении с невысокой температурой воздуха. Периодически стоит проверять плоды на сохранность. Менять песок на свежий нет необходимости.

Некоторые, не прочь насладиться вкусным и сочным лакомством холодной зимой, практикуют хранение арбузов в бочке или другой большой емкости с водой.Вода должна быть все время достаточно прохладной, но ни в коем случае не замерзать. Он должен полностью покрывать плоды, только при соблюдении этих условий можно будет увеличить срок хранения солнечного лакомства до Нового года и Рождества. Причем, выбрав этот вариант, помните, что воду, хоть и редко, но нужно менять на новую. Сколько раз? Три раза в месяц, не чаще.

Видео про арбузы. Консервы сладкие арбузы на зиму

Дополнительные советы

Выбирая место хранения в погребе или в холодильнике, помните, что культура отлично впитывает все запахи, что негативно сказывается на ее вкусовых качествах, поэтому внимательно следите, какие продукты находятся рядом с арбузом во время хранения, а по возможности кладите фрукты отдельно, чтобы не пострадали запахи других фруктов и овощей.Как правило, эту ягоду следует хранить отдельно от других продуктов.

Если после покупки арбуза вы обнаружите, что на нем есть трещина, то ни в коем случае не убирайте этот фрукт на хранение, потому что даже если ему удастся выжить, как разрезанный арбуз, хранившийся долгое время, в нем накопится много вещества, вредные для человеческого организма.

Для корпуса подходят следующие варианты:

Практика показывает, что среднеспелые сорта культур непригодны для длительного хранения.Несмотря на кажущуюся прочность, они быстро портятся.

Японские селекционеры вывели единственный в мире арбуз с черной коркой.

Срок и характеристики

При правильном выборе ягод и соблюдении условий хранения арбуз не теряет вкусовых качеств в течение 3-4 месяцев.

• хранить спелые, но не перезрелые фрукты
• арбузы не должны соприкасаться с овощами или фруктами
• хранить ягоду необходимо на мягкой поверхности, для этого лучше подходят песок, зерно, опилки, солома
• время от времени арбузы необходимо переворачивать, проверяя их целостность.

Выбор арбуза на зимнее хранение

Чтобы срок хранения плодов был максимально продолжительным и при этом они сохранили свои вкусовые качества, очень важно знать, какой арбуз выбрать для заготовки на зиму . Внешний вид Выбирая фрукты, обязательно обращайте внимание на их внешний вид. Они не должны быть повреждены. Загар, трещины, царапины и вмятины делают плод непригодным для длительного хранения.

Есть несколько проверенных способов сохранить арбузы на зиму в домашних условиях, если температура ниже комнатной.Но дома можно хранить не любые ягоды. Для этого подходят позднеспелые толстокожие сорта арбуза. Особо стоит обратить внимание на следующие варианты:

• Волжский
• Астраханский полосатый
• Десертный
• Быковский
• Бобовый
• Подарок Холодова.

Какой бы сорт вы ни выбрали, не стоит покупать арбуз в начале августа, чтобы продлить срок его хранения и сохранить до нового года; Правильно совершать покупку в середине сентября – в октябре.Тогда растение не пролежит дома очень долго. Для достижения гарантированного результата можно даже самостоятельно вырастить подходящий сорт арбуза.

Идеальный вес ягоды должен составлять 4-5 кг. С арбузом нужно обращаться осторожно, не бросать, сохраняя при этом целостность. В противном случае он быстро исчезнет и его нельзя будет сохранить. Сорт Сохранить арбуз до Нового года можно только в том случае, если правильно подобрать сорт. Для хранения отлично подходят только позднеспелые сорта с толстой кожурой.Приобретать плоды для уборки рекомендуется в конце сентября. Обычно они практически не содержат нитратов, так как к этому времени созревают без вспомогательных веществ. Рекомендуется отдавать предпочтение сортам с крепкой мякотью, таким как «Астраханский полосатый», «Десертный», «Подарок Холодова», «Волжский».

Особенности хранения в квартире и частном доме

Арбуз можно успешно сохранить до зимы не только на даче, но и в квартире.Это сложнее, но возможно. Рассмотрим, как сохранить арбуз в своей квартире до Нового года.

Рекомендуемые места:

В частном доме арбузы хранят в следующих местах :

– летняя кухня или прохладное помещение, при этом температура не должна быть выше 8 градусов.

Очень важно следить за тем, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.

Подвешивание арбуза – способ консервации надолго

При таком способе арбузы хранят дома до самого нового года.Также можно оставить его в таком виде в подвале или погребе. Для хранения арбуз полностью оборачивают плотной непрозрачной тканью, завернутый арбуз помещают в сетку или авоську и вешают на крючок.

В этом методе главное, чтобы сетка не касалась плоских и твердых предметов, таких как шкафы, стены и т. Д.

Как хранить арбузы

Если кабачок или тыкву можно без проблем хранить практически в любом месте, главное, чтобы это было сухое место с достаточным доступом воздуха, то арбуз требует соблюдения определенного режима: температура 3-6 ° С и влажность 70-85%. .Если проблем с обеспечением подходящей температуры быть не должно, то могут возникнуть трудности с влажностью. Многие не придают значения этому требованию, и результат совсем не такой, как они ожидали.

Правильный температурный режим – залог успешного хранения любого товара

Лучшее место для хранения арбузов – погреб, подвал, застекленная лоджия или балкон, гараж или кладовая, конечно, только если можно обеспечить плоды с необходимыми условиями.Что касается самих способов хранения, здесь есть из чего выбрать. Как лучше всего хранить арбузы?

В соломе. Этот субстрат часто используется для хранения фруктов самых разных культур. Дно деревянного ящика выложено толстым слоем соломы. На него аккуратно кладут арбузы (стеблями вверх). Ни в коем случае плоды не должны касаться друг друга, поэтому расстояние между ними также заполняется субстратом. Сверху уложите еще один слой соломы.

На песке … Этот метод хорошо зарекомендовал себя как в частном доме, так и в квартире. Деревянный ящик помещают в прохладное помещение и наполовину засыпают сухим песком. Сверху выложите арбузы. Учтите, что в этом случае плодоножка должна быть внизу, а не вверху, а сами плоды, как в описанном выше примере, все же не соприкасаются друг с другом.

Подвешивание. Довольно эффективный способ хранения арбузов. Он заключается в том, что выбранные плоды плотно оборачиваются брезентом или мешковиной, а затем укладываются в сети, которые затем подвешиваются на крючки.

В зерне. «Дедовский» способ хранения фруктов сложно организовать в городской квартире, но нельзя не упомянуть о нем, так как опытные садоводы называют его одним из самых эффективных способов хранения арбузов. Принцип тот же – арбуз аккуратно кладут в мешок с зерном, чтобы стенки тыквы не касались ткани мешка.

В золе. Не самый распространенный способ хранения. Обеспечить его даже в частном доме, не говоря уже о городской квартире, не так-то просто.Но если у вас достаточно субстрата, почему бы и нет? Дно деревянного ящика покрыто толстым слоем просеянной золы, сверху разложены арбузы (достаточно далеко друг от друга), а над ними – еще один слой золы. Ящик закрывается крышкой и помещается в подвал или погреб.

В глине. Глина разводится до пастообразного состояния и тонким слоем наносится на арбуз. Как только субстрат высохнет, слой повторяют еще раз. Так продолжается до образования глиняной корочки 0.На арбузе образуется толщина 5-0,8 см. Когда «глазурь» полностью высохнет, плоды хранят, раскладывают на подстилке из опилок или подвешивают в сетке на крючке.

Ароматная летняя ягода зимой кажется еще вкуснее. Наслаждаясь сочной мякотью арбуза, вы повернете время вспять и мысленно вернетесь в солнечные августовские дни.

Посмотрите видео: «Набивка денежных конвертов». Последняя начинка апреля 2021 г.

Как хранить арбузы перед Новым годом в домашних условиях: рекомендации, способы и особенности

Хотите зимой удивить семью свежим арбузом? Конечно, он произведет настоящий фурор.Кто отказывается есть алый ломтик, когда за окном сугробы. Сегодня мы поговорим о том, как хранить арбузы до Нового года. У каждого свой рецепт подачи. Немного прокачали ягодным спиртом, чтобы получилась вкусная настойка. Другие обожают его как лакомство для детей. Но в обоих случаях задача номер один – продлить жизнь полосатой ягоде. Поскольку держать арбузы до Нового года удается далеко не всем, сегодня мы поговорим об этом более подробно.

Дома или в подвале

Тепло домашнего очага нравится всем, но не тыква.Несмотря на наличие жесткой кожуры, при хранении они быстро начинают гнить. Поэтому, начиная разговор о том, как хранить арбузы до Нового года, стоит отметить главное правило. Обязательно разложите их в прохладном сухом месте. Это может быть погреб или подвал. Следите, чтобы мышка не пробиралась в сладкую ягодку. Они с большим удовольствием отведают сочную мякоть, а у вас останется только пустая корочка.

Условия

Если вы знаете, как хранить арбузы до Нового года, вы можете хранить их до 8 марта.Яркие полосатые ягоды хорошо перенесут длительное созревание, если удастся создать для них подходящие условия. Только представьте, как обрадуются дети, увидев их зимой на столе. Итак, чтобы обеспечить сохранность плода, нужно учитывать два основных момента:

• Выбирайте только самые лучшие ягоды.
• Обеспечьте идеальные условия, то есть баланс температуры, влажности и помещения в подвале.

Как покупать лучшие фрукты

Ответ на вопрос «можно ли оставить арбуз до Нового года» – о какой ягоде идет речь.Если бы он долго оторвался, долго лежал на полках, испытывал тряски, то, скорее всего, долго не лежал бы. Особенно это касается фруктов, у которых есть повреждения кожуры.

Лучше всего, если найдешь где купить фрукты прямо с поля. Старайтесь выбирать фрукты среднего размера, крепкие и круглые. Очень важно не морщить и не царапать зеленую кожу. На нем не должно быть трещин, вмятин или влажных участков. С таким китом можно пойти домой и подготовить его к переезду в подвал.

Сортовая принадлежность

Только на первый взгляд между ними нет разницы. У одних арбузов кожица тонкая, у других – толстая. В этом случае второй вариант предпочтительнее, особенно если вы выбираете позднеспелую ягоду. Конечно, большое значение имеет место хранения арбуза до Нового года. Но и разнообразие тоже нельзя не заметить. Толстокожие представители позднего созревания прекрасно сохраняют влагу и сохраняют эластичность. К ним относятся волжские, кавказские и среднеазиатские арбузы.

Например, «Астрахань полосатая» отлично подойдет до весны с минимальными усилиями со стороны владельца. Более тонкокожий «астраханский мрамор» можно спасти при строгом соблюдении всех рекомендуемых условий.

Суть грамотного хранения

А теперь перейдем непосредственно к тому, как хранить арбузы до Нового года – правильно. Важно учитывать абсолютно все – от температуры и влажности до соседства с другими овощами и фруктами.Более того, опытные производители дынь рекомендуют не полагаться на случай, а обязательно придерживаться рекомендаций, причем делать это очень аккуратно. Любое нарушение технологии приведет к тому, что вместо сахарных плодов к новогодним праздникам останется только кожура.

правила

Собранные плоды нельзя сразу опускать в подвал. Хранилище. Специалисты рекомендуют предварительно обезвожить кожу. Для этого ягоды на сутки прикрывают листьями и оставляют потеть.Поскольку спасти арбуз перед Новым годом в домашних условиях не так уж и сложно, можно запросто попробовать сделать это сегодня.

Но есть и другие правила. От того, насколько внимательно они будут соблюдаться, зависит конечный результат.

• Мягкое отношение – это то, что очень любят арбузы. Любой контакт с ними должен происходить только в мягких перчатках.
• Место для хранения урожая тоже подходит не всем. Лучше всего – стеллажи с соломой. Совершенно необходимо, чтобы ягоды не касались пола, стен и друг друга.Если их просто сложить, они не будут лежать больше двух недель.
• Температура воздуха – очень важный показатель. Идеальные числа – +1, +3. Более теплый приведет к закисанию ягод. В этом случае сочная мякоть превращается в ватную кашицу.
• Также необходимо оценить влажность помещения. Сырой подвал – не лучший выбор, в нем есть вероятность гниения ягод. Но и слишком сухой воздух им вреден. Поэтому 60-85% – это как раз то, что вам нужно.
• Соседи по магазину за арбузами совершенно не нужны.Желательно держать их подальше от овощей и фруктов. Особенно плохо они соседствуют с картошкой.

Чтобы не допустить процессов гниения, нужно регулярно осматривать арбузы и переворачивать их из стороны в сторону. А теперь рассмотрим, как лучше сэкономить арбуз перед Новым годом.

Выбери лучший вариант

Выше описан способ укладки полосатых ягод на грядки с сеном. Но это не единственный вариант. Заядлые садоводы изобретают все новые хитрости, позволяющие сохранить ягоды в целости и сохранности.Самый доступный и простой – это ставить в чаны с водой. В прохладном подвальном помещении легко пролежат до середины зимы. Вода защищает ягоды от травм, а также от повреждений грызунами.

Некоторые садоводы говорят, что очень удобно класть арбузы в зерно. Своим весом они толкают удобную кровать, в которой они смогут свободно ждать своего часа. Кроме того, используется зола, глина, парафин. Они нужны для того, чтобы создать на ягодах дополнительную защитную пленку, которая не будет пропускать воду и воздух, а значит, и бактерии.Это увеличивает вероятность удачной идеи. Но чаще всего арбузы просто раскладывают на сене, мхе, опилках или соломе. Очень важное условие – держать арбузы подальше друг от друга. Обязательно осмотрите их на предмет гниения.

Если вы хотите оставить ягоду на 3-4 недели

Например, скоро уходит сезон, и вы хотите оставить пару ягод на торжественное мероприятие. В этом случае специалисты рекомендуют закопать их в ящик с песком. То есть арбуз просто кладут в емкость, засыпают песком и убирают в погребе.Есть существенный недостаток – нельзя следить за состоянием арбуза. Поэтому этот метод используется только в том случае, если хранилища не хватает надолго.

По квартире

Но если в частном доме есть погреба и погреба, сараи, куда можно положить большое количество фруктов, то в квартире возможностей для этого гораздо меньше. О реальных запасах урожая в данном случае, конечно, говорить не приходится. Но пару полосатиков еще можно купить на будущее.Как хранить арбузы в домашних условиях зимой? Простой и доступный способ будет висеть. Для этого плод оборачивают натуральной тканью и укладывают в мягкую сеточку. Такая конструкция подвешивается к потолку в любом темном углу комнаты.

На балконе тоже можно обустроить место, но только если оно застеклено. В противном случае ягоды просто замерзнут. Для этого постелите деревянный каркас и засыпьте сеном. Аккуратно выложите ягоды. В сильный мороз накройте раму толстым одеялом. Кроме того, для длительного хранения подойдет холодильник, ванная, кладовая или антресоль.Конечно, можно просто оставить под кухонным столом. Помните, что при комнатной температуре срок хранения арбуза сокращается до 1,5 месяцев.

Нарезка фруктов

Это практически вся информация о том, как сохранить арбуз перед Новым годом. Срок хранения зависит от соблюдения температурного режима и уровня влажности, но при благоприятных условиях полосатые красавицы могут пролежать до весны. А что делать в том случае, если разрезанную ягоду не удалось съесть сразу? Его можно поставить в холодильник.В этом случае оптимальный срок хранения – один день, а максимальный – три.

Чтобы арбуз сохранил всю влагу и сочность, рекомендуется положить его на тарелку с вырезом или накрыть пищевой пленкой. А в том случае, если вы понимаете, что разрезанный арбуз не спасает, то консервируйте его. Конечно, маринованные арбузы не совсем десерт, но тоже очень вкусные. Поэтому смело нарезаем кусочками и заливаем маринадом. Буквально через несколько недель будут готовы изумительно вкусные пряные арбузы.

Вместо заключения

Арбуз – символ уходящего лета. Высокий сезон приходится на середину августа. Поэтому попытки сохранить уходящее лето для наступающего холодного сезона вполне объяснимы. Арбуз – это не только лакомство, но и огромная польза для организма, потому что он содержит огромное количество витаминов и минералов, сахаров и аминокислот. По сути, это еда и питье, а также поливитаминная добавка. Недаром арбуз не откажет ни собаке, ни кролику.Кошки тоже любят сочную мякоть. Он популярен у детей и взрослых, практически не имеет противопоказаний. Но если осенью это еще один вариант разнообразить десерт, то зимой арбуз приобретает особую ценность и невероятный магнетизм. Торты и выпечка по сравнению с ним – это очень скучно.

Как купить и хранить арбуз

На фермерском рынке вы с большей вероятностью встретите арбузы с названиями их разновидностей. Спросите о различиях во вкусе и текстуре между ними, так как они наверняка есть.

Поке с кунжутом и соевым арбузом

Получить этот рецепт

Как выбрать арбуз

То, что сейчас хорошее время для покупки арбуза, не означает, что невозможно принести домой мусор. Это случилось со всеми нами, и что за облом. Перезрелый арбуз – мучнистый, а недозрелый – водянистый. (В любом случае еще не все потеряно. Используйте протертую мякоть во всем, от лимада до супа.)

Дело в том, что вы действительно не знаете, с чем имеете дело, пока не разрежете это.Но, по словам Барлоу, вы увеличите свои шансы на сбор арбуза, выполнив три действия: смотреть, поднимать и поворачивать.

Обратите внимание на серьезные порезы, синяки или вмятины. Арбуз крепок, но признаки серьезного повреждения снаружи не предвещают ничего хорошего изнутри.

Затем проверка подъема: поднимите и опустите, затем возьмите другие для сравнения. Тот, который вам нужен, должен казаться тяжелым для своего размера.

Наконец, что очень важно, переверните арбуз и найдите кремово-желтое пятно, которое называется полем или землей.Это говорит о том, что арбуз сел на землю и созрел на солнце. Барлоу говорит, что если оно созрело, оно должно быть у него независимо от размера и сорта.

Стук, стук

Вас могли научить стучать по дыне и прислушиваться к определенному звуку. Может, это и работает, но совет по арбузу не одобряет.

«Я слышал, что это должно звучать пусто, я слышал, что это должно звучать скучно. Сейчас много споров, поэтому нет никаких гарантий», – говорит Барлоу.

Палетка имбирного арбуза

Маркус Нильссон

текст в выноске

Дома

Если арбуз был холодным, когда вы его купили, храните его в холодильнике.В противном случае можно оставить арбуз целиком при комнатной температуре.

Разрежьте его в течение недели, – говорит Барлоу. (Не забудьте сначала постирать.) Если вы купили его на фермерском рынке, зачем вообще ждать? Вы можете поспорить, что дыня находится на пике своего развития и давно уже не ускользает из поля зрения. Храните нарезанные фрукты в герметичном контейнере в холодильнике. Это продлится неделю. Если вы оставите какую-либо часть неразрезанной, хорошо заверните открытую поверхность и разделите оставшуюся часть в течение нескольких дней.

«Как только он будет разрезан, из него начнет сочиться жидкость.Жизненный цикл действительно сокращается », – говорит Барлоу.

Вы можете замораживать арбуз кусками, но обязательно используйте их в замороженном виде. Арбуз творит чудеса, сохраняя летнее настроение, но он плохо размораживается.

Салат Цацики с мятой из арбуза и огурцов

Получить этот рецепт

Приходится ли вам пересаживать арбузы каждый год? | Home Guides

Посадка нескольких лоз арбуза (Citrullus lanatus) в вашем саду позволит вам выращивать собственные десерты или сладкие закуски.Этот представитель семейства Cucurbitaceae относится к тыквам и тыквам. Как нежный однолетник, арбузные лозы не выдерживают зимних условий и требуют повторной посадки каждую весну.

Чувствительность к морозу

Дата первых заморозков – это то, что обычно определяет продолжительность жизни арбуза. Техасское агентство A&M AgriLife Extension сообщает, что температура всего 33 градуса по Фаренгейту может убить арбузные лозы. Если вам еще не удалось созреть дыни, а мороз угрожает, накройте их слоем прозрачного пластикового покрытия или плавающими покрытиями, которые могут обеспечить достаточную защиту от замерзания, чтобы помочь им.Прикрепите материал к лозе проволочными обручами. Снимайте укрытия в течение дня, если лозы находятся на прямом солнце и температура будет выше нуля.

Продление сезона

Если у вас возникли проблемы с тем, чтобы лозы начали давать зрелые плоды до окончания летних температур, рассмотрите возможность ранней посадки с помощью некоторых инструментов для продления сезона. По данным Отделения сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета, покрытие почвы вокруг саженцев черным пластиком – довольно простой способ помочь им быстро расти в прохладные весенние дни.Снимите пластиковое покрытие, когда начнутся летние температуры, чтобы предотвратить эффект запекания, который может повредить корни.

Сохранение семян

Вы можете сохранить семена ваших любимых сортов или наиболее растущих лоз, чтобы посадить арбузы следующей весной, если вы хотите иметь автономный огород. Подождите, пока арбуз достигнет пика спелости, вычерпайте и промойте семена. Кооперативное расширение Северной Каролины заявляет, что их промывание и сушка – это все, что необходимо для подготовки перед хранением на зиму.

Севооборот

Как и многие другие однолетние растения, рекомендуется чередовать арбузы вокруг садовых участков, чтобы они не росли на одном месте более одного года. Кооперативное расширение Университета Клемсона рекомендует держать все кабачки, огурцы, дыни и тыквы вне одного и того же района в течение полных трех лет. Это приводит к отмиранию болезней, передаваемых через почву, поскольку в этом районе нет подходящих растений-хозяев.

Ссылки

Биография писателя

Джессика Колифрат – компетентный копирайтер, профессионально писавший с 2008 года.Она живет в Атланте, но регулярно путешествует по юго-востоку США. В настоящее время она имеет степень младшего специалиста по психологии и получает степень бакалавра в этой области.

Как вырастить арбузы из семян

Ничто не сравнится со вкусом сладкого, сочного арбуза в жаркий летний день. А если вы живете в теплом климате, вырастить самостоятельно несложно. Чтобы вырастить арбуз от семечек до плодов, вам понадобится как минимум три месяца жаркой солнечной погоды. Средняя дневная температура в течение этих трех месяцев должна быть не ниже 70-80 градусов, хотя лучше теплее.Следуйте этим советам по посадке, уходу и сбору урожая, чтобы научиться выращивать арбузы в саду на заднем дворе этим летом.

Фотография: iStock / Foxys_forest_manufacture

Посадка

• Лучшее время для посадки семян арбуза – с конца весны до начала лета или когда температура почвы достигает 70 градусов и выше.
• Семена арбуза прорастают легко и быстро, а рассада обычно плохо пересаживается, поэтому нет необходимости высаживать их в горшок или лоток для семян.
• Когда погода станет достаточно теплой, выберите место с ярким солнцем, чтобы посадить семена арбуза.
• Чтобы дать вашим растениям достаточно места для роста, поместите семена на расстоянии 3–5 футов друг от друга в хорошо дренированной, богатой питательными веществами почве.
• Сейте семена на глубину 1 дюйм и хорошо поливайте, пока они не прорастут.
• Посейте в два раза больше семян, чем нужно, затем прорежьте более слабые сеянцы, когда растения начнут расти.

Подробнее: Как вырастить и собрать клубнику самостоятельно

Фото: Джеффри С.Otto

Уход

• Важно, чтобы в арбузах было достаточно воды. Регулярно поливайте почву, но избегайте намокания листьев растений.
• Можно также применить мульчу, чтобы почва не пересыхала.
• Арбузы созревают долго, поэтому рекомендуется регулярно подкармливать их высококачественными удобрениями непрерывного действия.
• Когда плод размером с мяч для софтбола, поместите его на кусок картона или соломенную подушку, чтобы предотвратить гниение.
• Примерно за неделю до созревания дынь поливайте ровно столько, сколько необходимо, чтобы растение не увядло. Это поможет сахару сконцентрироваться во фруктах и ​​сделать арбуз более вкусным.

Подробнее: Что такое желтый арбуз?

Урожай

• Чтобы знать, когда ваши арбузы готовы к сбору урожая, вы можете следить за усиком, ближайшим к стеблю дыни (стебель в форме спирали). Когда он станет коричневым и высохнет, дыня спелая.
• Вам также следует проверить цвет того места, где дыня стоит на земле. Когда цвет пятна изменится с белого на желтый, значит, урожай готов.
• После сбора урожая арбузы хранятся без охлаждения в течение двух-трех недель. Поместите их в темное прохладное место, чтобы увеличить время выдержки.
• После нарезки арбуза охладите остатки или заморозьте их для замороженных десертов и смузи.

Арбузный кнут – получить рецепт

Рецепты с арбузом

Ищете творческие способы насладиться домашними арбузами? Попробуйте несколько из этих вкусных летних рецептов.

Как вырастить сахарный детский арбуз

Руководство по выращиванию
ЗАМЕТКИ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ

Запуск внутри помещения
Поскольку арбузы требуют длительного вегетационного периода, лучше всего выращивать их в помещении примерно за 3-4 недели до последних морозов в сезоне. Сейте семена на глубину 1/4 дюйма в плоские или маленькие горшки, посев по 3 семени на горшок. В ожидании прорастания поддерживайте среднюю влажность. Кроме того, семена арбуза лучше прорастают при нагревании.Поддерживайте температуру почвы между 80-90 градусами, при необходимости используйте теплый коврик. Семена должны начать прорастать в течение 3-10 дней.

Как только семена начнут прорастать, немного снизьте температуру почвы до середины 70-х на 1-2 недели, также уменьшив воду. Разрежьте до одного растения на ячейку или горшок. После того, как разовьется первый набор настоящих листьев, еще раз уменьшите полив, но не позволяйте растению усыхать.

Закалить растение, постепенно выдерживая на открытом воздухе.Пересаживают на постоянное место в конце весны, после того, как пройдут последние заморозки. Если возможно, пересадите в пасмурный день, чтобы свести к минимуму увядание и создать более благоприятную среду для вашего молодого растения.

Запуск вне помещения
Если у вас долгий жаркий сезон выращивания, дыни можно направить в сад. Чтобы обеспечить созревание в районах с более коротким вегетационным периодом и более прохладной погодой, выбирайте быстро созревающие сорта, высаживайте растения внутри, используйте черную или пластиковую мульчу IRT для обогрева почвы и используйте тканевые укрытия для защиты растений.

Прямой посев через 1-2 недели после последних заморозков при температуре почвы 70 F или выше. Посадите 1 дюйм глубиной, 6 семян на холм, холмы от 4 до 6 футов друг от друга; или на расстоянии 1 фут в рядах на расстоянии 5 футов друг от друга. Можно сажать на меньших расстояниях, если использовать решетку. От 2 до 3 растений на холм.

Выбор места
Предпочитает теплые, хорошо дренированные почвы с высоким содержанием органических веществ и pH 6.От 5 до 7,5. Требуется постоянное обильное увлажнение, пока плод не станет размером с теннисный мяч. Температура почвы ниже 50 F замедляет рост. Рассмотрите возможность использования черных пластиковых и тканевых покрытий рядков, чтобы ускорить прогревание почвы. Лучше всего подходят песчаные или легкие почвы, которые быстро прогреваются весной.

Во многих регионах для выращивания успешных культур необходимо высаживать растения в помещении, использовать пластиковую мульчу для обогрева почвы и тканевые укрытия для защиты молодых растений.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Для пересадки посейте семена в помещении глубиной ¼ дюйма в торфяные горшки (квадрат 2 дюйма или больше) за 2–4 недели до высадки. При пересадке растения должны иметь один-два настоящих листа.

Пересаживайте на том же расстоянии, что и посевы прямого посева – от 2 до 3 растений на холм на холмах, расположенных на расстоянии от 4 до 6 футов друг от друга, или от 1 до 2 футов друг от друга в рядах на расстоянии 5 футов.Пересаженные растения деликатны, а корни чувствительны к повреждениям. Если вам нужно истончить, воспользуйтесь ножницами. При пересадке следите за тем, чтобы почва вокруг растения оставалась нетронутой.

Мульчируйте растения после прогрева почвы, чтобы поддерживать постоянную влажность и подавлять сорняки.

Если используются тканевые покрытия рядов, снимайте их во время цветения, чтобы обеспечить опыление пчелами. Хорошее опыление имеет решающее значение для завязывания плодов.

Растения требуют постоянного увлажнения до опыления. Когда плоды достигают размера теннисного мяча, поливайте их только в том случае, если почва высохла, а листья имеют признаки увядания.

Чтобы насекомые не повредили развивающиеся плоды, кладите дыни в горшки или деревянные доски.

Если дыни выращиваются на решетке, поддерживайте фрукты стропами из сетки, ткани или колготок.