Как сохранить дыню? Заготовки и другие хитрости | Еда и кулинария
Как хранить?
Способность вызревшего плода дыни к хранению зависит от множества факторов, среди которых основными являются структура мякоти плода и её химический состав. Успешному продолжительному хранению овоща способствует и высокая плотность мякоти.
Чтобы дыни лучше хранились, их надо, прежде всего, правильно собрать. Плоды, предназначенные для продолжительного хранения, собирать следует вместе с плодоножкой длиной 2−3 см.
Необходимо обратить внимание и на зрелость плодов: зелёные, недозревшие, на длительное хранение не закладывают. Они быстро загнивают. Для дозревания зеленых плодов их следует разложить в один слой на солнце и переворачивать каждые 3−4 дня. Фото: Depositphotos
Для успешного хранения дынь в течение длительного срока оптимальная температура должна составлять от 2 до 4 градусов, а влажность воздуха — до 78%.
Более высокая влажность будет способствовать развитию грибка.
Как заготовить?
В республиках, где выращивание дыни в промышленных масштабах является национальной традицией, придумали целый ряд способов заготавливать эти ароматные плоды. Из дынь готовят и мед, и варенье, и джем. Кроме того, их можно сушить и вялить.
Для приготовления варенья отбирают плоды с толстым слоем мякоти, промывают их и снимают кожицу толщиной 1,5 мм. Мякоть нарезают кубиками засыпают сахаром и охлаждают в течение 2 часов. Затем следует сварить сироп, залить им нарезанную кубиками дыню и поставить на огонь. Варить рекомендуется в 2−3 приема.
- На 1 кг подготовленной для варки дынной мякоти берут 1200 г сахара.
- На десять литровых банок варенья потребуется 5 кг 160 г очищенных плодов, 4140 г сахара 25−30 г лимонной кислоты и 0,3 г ванилина.
Для приготовления джема дыню подготавливают так же, как и для варенья. На килограмм очищенной дынной мякоти в этом случае потребуется 1,5 кг сахара. Заранее нарезанные кусочки надо пробланшировать в десятипроцентном сахарном сиропе на протяжении 10−15 минут. Рекомендуемая пропорция — 50 г сахара на 1 л воды. Затем добавляют сахар и уваривают массу до полной готовности.
Фото: Depositphotos
Для более яркого аромата в середине процесса приготовления можно добавить лимонную кислоту, а перед фасовкой — ванилин. Готовый джем в горячем виде раскладывают в сухие, заранее прокаленный банки, которые закатывают жестяными крышками и оставляют до полного остывания, прикрыв одеялом.
Сбор большого урожая дынь наиболее характерен для южных регионов с теплым климатом. Однако заготовить варенье из этих ароматных плодов могут и жители более северных областей — просто для того, чтобы разнообразить необычным лакомством свой зимний рацион.
Теги: дыня, хранение овощей, домашние заготовки
Как заморозить дыню на зиму?
Заморозка — прекрасный способ сохранить на зиму кусочек лета в виде заготовок фруктов и овощей.
Как правильно заморозить дыню в морозилке на зиму?
При заморозке дынь на качество готового продукта влияют скорость процесса замораживания, степень зрелости и сорт дыни. Лучше других для этого подходят плоды полностью вызревшие, с большим количеством мякоти.
Дыню моем, чистим от семян и кожуры и нарезаем кубиками со стороной 4 см. можно сразу сложить их в пакет и отправить в морозильную камеру. Но в таком случае это обязательно должны быть порционные пакетики, чтобы потом зимой не пришлось от общей массы пытаться отделить нужное количество продукта.
Удобнее в дальнейшем заморозить дыню сразу небольшими кусочками отдельно. Для этого на блюдо укладываем полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, далее одним слоем выкладываем кусочки дыни и отправляем их на быструю заморозку.
Замороженная дыня в сахарном сиропе — рецепт
Нарезанную кубиками дынную мякоть помещаем в емкость и заливаем сиропом, сваренным из воды и сахара в пропорции 1:1, а затем остуженным. Дыня, замороженная в сахарном сиропе, при разморозке не теряет форму.
Дыня, замороженная на зиму в сахарной пудре — рецепт
Нужную емкость выстилаем пищевой пленкой, укладываем на нее ломтики дыни слоями и пересыпаем их обильно сахарной пудрой. Вместо пудры можно также использовать обычный сахарный песок.
Как заморозить дыню на зиму в виде пюре?
Мякоть спелой сочной дыни взбиваем в блендере. Полученное пюре раскладываем по небольшим емкостям или пакетикам с застежкой сверху. Если дыня не очень сладкая, то при взбивании можно добавить сахар по вкусу.
Как заморозить половинку дыни на зиму?
Кроме прочего, дыню можно заморозить и не кусочками, а например и целую половинку можно сохранить в зиму путем заморозки.
Для этого дыню нужно разрезать пополам и вычистить семечки. Кожицу при этом счищать не нужно. Для такого дела лучше всего подходят сорта Гуляби и Колхозница. Потом половинки складываем в полиэтиленовые пищевые пакеты и убираем тут же в морозильную камеру. Удачных заготовок!
Статьи по теме:
Как заморозить базилик на зиму? Несмотря на то, что вне базиликового сезона на полках супермаркетов без проблем можно найти пачку высушенных трав, нельзя поспорить с тем, что замороженная зелень куда более богата вкусом и ароматом. Далее мы поделимся нехитрыми рекомендациями сохранения листьев путем заморозки. |
Как заморозить подосиновики на зиму? Заморозка – не менее популярный способ заготовить грибы, нежели сушка или консервирование. В отличие от пары последних методов, заморозка отнимает минимум сил и времени, а взамен отдает качественный продукт, сохранивший все свои прежние качества. |
|
Как заморозить подосиновики? Засолка, мариновка, сушка грибов – все эти способы знакомы издавна, однако с появлением вместительных холодильников с большими морозильными камерами часто встает вопрос, как заморозить дары леса, например, подосиновики. | Как заморозить яблоки на зиму в морозилке самыми простыми способами? Рекомендации, как заморозить яблоки на зиму в морозилке, пригодятся тем, кто не знает куда пристроить богатый урожай или старается осенью сделать максимум полезных запасов. Подобным манером удастся сохранить до 90 % витаминов, содержащихся в плодах. |
Зимняя дыня 101: подробное руководство по покупке, подготовке, приготовлению пищи и многому другому
Зимняя дыня (также известная как пушистая дыня, белая тыква, восковая гвардия, китайская консервирующая дыня, дунгуа или пепельная тыква) — невероятно универсальный фрукт.
Это такой фрукт с мягким вкусом, что во многих азиатских кухнях его часто используют как овощ! Белую кожуру можно есть сырой, но обычно ее используют для приготовления зимнего супа из дыни и жаркого. Ниже мы расскажем вам все об этом уникальном азиатском фрукте!
Что такое зимняя дыня?
Зимняя дыня (Benincasa hispida), также известная как пепельная тыква или белая тыква, представляет собой крупный светло-зеленый плод, обычно имеющий продолговатую форму. Зимние дыни, которые в основном встречаются в теплом климате Южной и Юго-Восточной Азии, могут достигать необычайных размеров: 32 дюйма в длину и целых 12 фунтов! Это член семейства тыквенных, наряду с огурцами, тыквой, тыквой и другими дынями.
Озимые дыни хорошо растут в теплую погоду, пик урожая приходится на лето и осень. Так почему же ее называют «зимней дыней»? Потому что, по сравнению с другими тыквами, он имеет уникально долгий срок хранения и им можно наслаждаться зимой!
Когда зимние дыни растут, они покрываются серебристыми тонкими волосками, которые придают им морозный вид.
Их обычно называют «нечеткими дынями», если их собирают в это время. Позже волоски сменяются беловатым порошкообразным налетом. Вот почему зимние дыни иногда называют «пепельной тыквой» и «восковой тыквой».
Какая на вкус зимняя дыня?
Вкус и аромат зимней дыни/восковой тыквы во многом зависят от степени зрелости ваших фруктов. Молодая озимая дыня имеет ярко выраженный вкус, который отличается от ее зрелого аналога. В молодом возрасте зимняя дыня имеет нежную и хрустящую текстуру, похожую на огурец. Зимняя дыня обладает нежным и деликатным вкусом, сопровождаемым едва уловимой ноткой сладости. Молодую зимнюю дыню можно есть сырой, она обладает освежающим и водянистым вкусом, что делает ее популярной в салатах и холодных блюдах. По мере того, как зимняя дыня созревает и становится больше, ее вкус становится более выраженным и приобретает более сладкий вкус.
Зрелая зимняя дыня имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, а ее вкус можно сравнить с ароматом огурца, с легким оттенком сладости.
Мякоть озимой дыни довольно нежная и имеет высокое содержание воды, что способствует ее освежающим и охлаждающим свойствам. Зимнюю дыню можно сравнить с арбузной коркой или огурцом, и этот ненавязчивый вкус позволяет ей приобретать ароматы, с которыми ее готовят.
После приготовления зимняя дыня легко впитывает ароматы, что делает ее универсальным ингредиентом для множества блюд, таких как супы, рагу и жаркое. Текстура зимней дыни очень похожа на кабачок.
Польза от употребления зимней дыни
Зимняя дыня очень полезна для здоровья, и вы захотите добавить ее в свой рацион!
Богат витаминами
Многие витамины содержатся в озимой дыне или пепельной тыкве, но два основных из них — это витамин С и витамин В2 (также известный как рибофлавин). Витамин С имеет решающее значение для иммунной поддержки и производства коллагена; витамин B2 помогает вашему зрению.
Богат минералами
Зимняя дыня содержит небольшое количество многих минералов, необходимых для хорошего самочувствия, таких как кальций, железо, магний и цинк.
Эти минералы способствуют крепким костям, здоровой крови и правильно функционирующей нервной системе.
Способствует снижению веса
Здоровое питание, как правило, способствует снижению веса, но зимняя дыня обладает качествами, которые делают ее популярной пищей для людей, желающих сбросить несколько килограммов. Он на 96% состоит из воды, которая обеспечивает увлажнение и чувство сытости. Он также богат пищевыми волокнами, которые помогают регулировать работу пищеварительной системы и обеспечивают чувство сытости.
Богат антиоксидантами
Исследования показали, что озимая дыня богата полифенолами, флавоноидами и антоцианами. Превращение этого фрукта в функциональную пищу потенциально может снизить активность воспаления.
Может укрепить иммунную систему
По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырой восковой тыквы содержат 13 мг (14% суточной нормы) витамина С.
Это делает этот фрукт мощным усилителем иммунитета и помогает бороться с инфекциями и болезнями.
Богато клетчаткой
Зимняя дыня или восковая тыква богаты клетчаткой, что делает ее прекрасным дополнением к американской диете. В 100 г сырой восковой тыквы содержится около 3 г пищевых волокон. Клетчатка может помочь снизить потребление калорий, улучшить пищеварение и решить проблемы с пищеварением, такие как запоры.
Может помочь в детоксикации организма
В традиционной китайской медицине зимняя тыква используется в качестве мочегонного средства, помогает детоксикации организма посредством мочеиспускания и поддерживает работу печени и почек на оптимальном уровне.
Как очистить и подготовить зимнюю дыню
Когда вы принесете свою тыкву домой, вот как ее подготовить к приготовлению.
Промойте дыню на зиму
Промойте дыню снаружи, пока она не станет полностью чистой.
На зрелых озимых дынях образуется порошкообразный восковой налет, который необходимо счистить.
Обрежьте концы
Чтобы облегчить очистку и создать устойчивую режущую поверхность, используйте острый нож для обрезки обоих концов озимой дыни. Это обеспечит большую легкость и точность в процессе пилинга.
Очистите кожуру
Чтобы снять кожуру с озимой дыни, вы можете использовать овощечистку или нож. Делайте длинные движения вниз, чтобы удалить зеленую или белую кожицу, обнажая светло-зеленую или белую мякоть под ней. Важно убедиться, что вы удалили всю кожуру, так как она жесткая и обычно не съедается.
Разрезать пополам
После снятия кожицы разрежьте зимнюю дыню вдоль пополам. Для этого можно использовать большой нож или тесак. Если зимняя дыня большая, вы можете разрезать ее на более мелкие кусочки.
Выскребите семена
Используйте ложку или совок, чтобы эффективно удалить семена и волокнистую сердцевину из озимой дыни. Вы можете сохранить их для жарки или варки. В противном случае их можно выбросить.
Нарезка ломтиками или кубиками
В зависимости от вашего рецепта или предпочтений теперь вы можете нарезать зимнюю дыню на кусочки или нарезать кубиками желаемой формы и размера. Его можно нарезать тонкими ломтиками, кубиками или любой другой формой, подходящей для вашего блюда.
Еще раз промойте (по желанию)
Если хотите, вы можете дать кусочкам зимней дыни окончательное ополаскивание, чтобы удалить все оставшиеся семена или остатки, прежде чем использовать их в своем рецепте.
Как есть зимнюю дыню
Зимнюю дыню нельзя есть сырой, так как она будет иметь острый и неприятный вкус.
Однако вы можете сделать из нее сок или смешать сырую зимнюю дыню с другими ингредиентами, чтобы сделать ее вкусной. Прежде чем съесть фрукт, вы должны сначала удалить кожицу и семена, а затем приготовить мякоть.
Мякоть плода можно тушить, готовить на пару, жарить на гриле, жарить, жарить или варить. Когда она полностью приготовлена, мякоть зимней дыни станет мягкой и станет отличным дополнением к:
Супы и тушеные блюда
Запеканки
Карри
90 091Конфеты
Сок/сок зимней дыни или добавка к коктейлям
Десерт (торты, пироги и др.)
Семена зимней дыни
Семена озимой дыни съедобны, и их можно жарить так же, как тыквенные семечки.
Как приготовить зимнюю дыню
Зимняя дыня — невероятно универсальный фрукт, и есть много способов его приготовить! Вы можете найти множество рецептов дыни на зиму в Интернете, и наиболее распространенным способом приготовления дыни на зиму является варка на медленном огне.
Пока пепельная тыква кипит, вы можете добавить другие ингредиенты, чтобы адаптировать ее к окончательному рецепту.
Например, можно сварить зимнюю дыню с курицей, ветчиной, грибами или морскими гребешками, чтобы приготовить зимний дынный суп. Приготовленные на пару зимние тыквы можно приготовить с коричневым сахаром, чтобы приготовить популярный зимний чай из дыни. Поскольку незрелая зимняя дыня имеет сладкий вкус, вы можете приготовить из нее сладкую начинку для популярного китайского торта «Жена» (также известного как торт «Возлюбленная»).
Зимнюю дыню также часто готовят на пару или пропаривают, что придает такой же мягкий, мягкий вкус. Однако, если вы хотите, чтобы кусочки зимней дыни приобрели более насыщенный вкус пикантных блюд, подумайте о том, чтобы сначала их потушить или обжарить. Это помогает дыне дольше сохранять форму, чтобы у нее было время впитать специи и другие ароматы.
Где купить зимние дыни
На азиатских рынках зимние дыни можно найти круглый год, хотя и не всегда в одном и том же виде.
В сезон зимних дынь (с конца лета до осени) на прилавках магазинов можно найти целые зимние дыни. В противном случае вы, скорее всего, увидите зимнюю дыню, упакованную ломтиками или кубиками.
Независимо от того, покупаете ли вы целую зимнюю дыню или нарезанную, выбирайте твердую и неповрежденную дыню.
Как выбрать зимнюю дыню
Покупая зимнюю дыню, ищите ту, у которой темно-зеленая или бледно-зеленая кожура, твердая и тяжелая. На нем не должно быть волос и восковой налет. Избегайте любой зимней дыни с трещинами и синяками.
Как хранить зимнюю дыню
Зимняя дыня имеет длительный срок хранения – до года! Однако это зависит от того, как вы их храните.
Нарезанная
Нарезанная зимняя дыня должна быть помещена в пластиковый пакет или герметичный контейнер и помещена в ящик холодильника. Он будет оставаться свежим до 5 дней.
Маринованные
Зимние дыни часто маринуют.
Нарежьте дыню на равные части, затем поместите их в банку с уксусом и специями на ваш выбор. Маринованные зимние дыни могут лежать в кладовке нераспечатанными до года и открываться в холодильнике до полугода.
Хранить целиком
Лучший (и самый простой!) способ хранения зимней дыни – это целая тыква. Храните дыню всю зиму в прохладном, сухом месте, например, в кладовой, подвале или погребе. Он будет оставаться свежим до года.
Заморозить
Отличный способ хранения фруктов — заморозить их, что не повредит их текстуру. Нарежьте его, поместите в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.
Когда Зимняя дыня в сезоне
В Соединенных Штатах сезон зимней дыни обычно приходится на конец лета и осенние месяцы. Точное время может незначительно отличаться в зависимости от конкретного региона и климатических условий.
Как правило, вы можете ожидать найти свежую зимнюю дыню с конца июля или августа по октябрь или ноябрь.
Где купить зимнюю дыню в США
Посетите местные фермерские рынки, рынки свежих продуктов или обычные продуктовые магазины с хорошим выбором фруктов и овощей. Часто возят озимую дыню, особенно в районах со значительным азиатским населением. В противном случае вы можете найти зимнюю дыню в азиатских супермаркетах.
Медвяная роса и другие озимые дыни в саду
Резюме
Озимые дыни лучше всего растут на солнечных местах и на плодородных, хорошо дренированных почвах. Перед посадкой внесите органические вещества и полное удобрение. Посадите 4-6 семян прямо в саду, когда температура почвы прогреется до 65°F. Семена следует сажать на глубину 1-1,5 дюйма, в насыпи на расстоянии 4 футов друг от друга. Прореживают холмики после появления всходов до двух растений. Пересаживайте дыни на расстоянии 2 футов друг от друга через черный пластик для раннего созревания.
Используйте укрытия для рядков или горячие колпачки для защиты растений при посадке до безморозного периода. После того, как на лозах появятся побеги, подкормите дополнительным азотным удобрением. Полив должен быть глубоким и нечастым. Пластиковые и органические мульчи помогают экономить воду и уменьшают прополку; однако не применяйте органическую мульчу, пока почва не прогреется до 75°F. Борьба с насекомыми и болезнями в течение всего года. К зимним мускусным дыням относятся такие виды, как медовая роса, Креншоу, касаба, Хуан Канарейка и Санта-Клаус. В отличие от мускусной дыни, при созревании плодов стебель озимой дыни не отделяется (абсцизируется) от лозы, поэтому требуются другие методы определения зрелости.
Разновидности
Зимние дыни включают хорошо известную медовую дыню, а также менее известные дыни, такие как сорта касаба, Креншоу, Хуан Канарейка и Санта-Клаус. Канталупа и зимние дыни происходят из одного и того же рода и вида (Cucumis melo), но из разных групп.
Озимые дыни относятся к группе Inodorus (слабоароматные). Озимые дыни не имеют сетки, не отделяются от лозы при созревании, менее ароматны и имеют более длительный срок хранения, чем группа Cantaloupensis (мускусная дыня). Есть много отличных сортов, и все они будут продуктивными в Юте, если вегетационный период будет достаточно длинным
Как выращивать
Почва
Зимние дыни предпочитают органические, богатые, хорошо дренированные песчаные почвы для лучшего роста. Подходит большинство почв, если они хорошо дренированы.
Подготовка почвы
Выберите участок с полным солнцем. Перед посадкой определите потребности в удобрениях с помощью теста почвы, а затем следуйте рекомендациям, данным в отчете об испытаниях. Если применение удобрений оправдано, внесите удобрение в верхние 6 дюймов почвы. Если вы удобряете компостом, применяйте не более 1 дюйма хорошо компостированного органического вещества на 100 квадратных футов площади сада.
Растения
Медвяную росу и другие озимые дыни можно выращивать из семян или рассады.
Семена следует заделывать на глубину 1-1,5 см. Рассада должна иметь 2-3 зрелых листа и хорошо развитую корневую систему. Разрешить 6 недель для выращивания трансплантатов. Рассада созревает примерно за 2 недели до посева дыни. Озимым дыням обычно требуется на 2-4 недели больше вегетационного периода, чем мускусной дыне, поэтому рекомендуется использовать рассаду, а не семена.
Посадка и размещение
Озимые дыни следует сажать, когда температура почвы достигает 65°F или когда опасность заморозков миновала. Посадите 4-6 семян в холмики на расстоянии 4 фута друг от друга. После того, как у них появится два листа, проредите до двух растений на насыпь. Трансплантаты должны быть посажены на расстоянии 2 фута друг от друга в ряду, с рядами на расстоянии 4-6 футов друг от друга. Избегайте повреждения корней при пересадке, что замедляет укоренение и рост.
Мульча
Черная пластиковая мульча согревает почву, экономит воду и помогает бороться с сорняками. Пластиковая мульча обеспечивает более раннюю посадку и созревание, особенно при пересадке. После укладки мульчи закрепите края землей и прорежьте отверстия для семян или рассады. При использовании пластиковой мульчи и покрытий для рядков семена или растения можно высаживать примерно за 2 недели до даты последних заморозков. Не применяйте органическую мульчу (обрезки травы, солому, газеты и т. д.), пока температура почвы не станет выше 75°F. Как пластиковая, так и органическая мульча помогает экономить воду и бороться с сорняками.
Покрытия для рядков
Покрытия для рядков улучшают рост и раннеспелость. Горячие крышки, пластиковые туннели, тканевые чехлы и другие приспособления помогают защитить рассаду и рассаду от низких температур воздуха. Используйте термометр, чтобы определить температуру под крышками рядов. Растения, выращенные под укрытиями, требуют вентиляции, когда температура воздуха превышает 80°F.
Укрытия необходимо снимать, когда растения начинают цвести или когда температура превышает 90°F. Снимите укрытия, когда погода стабилизируется.
Орошение
Поливайте все зимние дыни обильно и нечасто, 1-2 дюйма в неделю. По возможности используйте капельный полив. Мульча вокруг растений поможет сохранить влагу в почве и уменьшить рост сорняков. Поливают так, чтобы влага глубоко ушла в почву. Уменьшите количество полива по мере созревания плодов, чтобы улучшить вкус.
УдобрениеПосле того, как лозы разовьют побеги, подкормите каждое растение 3-4 столовыми ложками азотного удобрения (21-0-0), разбросав вокруг растения, затем полейте удобрением.
Проблемы
Сорняки
Пластиковая и органическая мульча эффективно борется с сорняками. Здоровый энергичный рост виноградной лозы дынями также задушит сорняки.
Насекомые и болезни Для получения более подробной информации о насекомых и болезнях посетите веб-сайт Юты Pests.
| Насекомое | Идентификация | |
|---|---|---|
| Тля | Зеленые или черные мягкотелые насекомые, питающиеся нижней стороной листьев. Листья становятся морщинистыми и скручиваются. Может передавать вирусные заболевания. Выделенная медвяная роса делает растения блестящими, влажными или липкими. | Используйте инсектицидное мыло или струю воды, чтобы избавиться от насекомых. |
| Огуречные жуки | Взрослые особи имеют полосы или пятна и питаются листьями и лозами, что снижает их энергию. Они передают бактериальное заболевание. Личинки внедряются в корни и стебли, вызывая увядание и гибель растений. | Применение химикатов при первом появлении необходимо для борьбы с этим вредителем. |
| Болезнь | Симптом | Контроль |
|---|---|---|
| Мучнистая роса | Белые грибковые пятна появляются на старых листьях. Со временем болезнь распространяется на все растение. Листва часто отмирает, выставляя плоды на солнце, что вызывает преждевременное созревание. | Сорта, устойчивые к растениям. |
| Увядание | Листья увядают на одной или нескольких лозах. Растения часто погибают. На стеблях видны полосы, образование слизи или липкие экссудаты. Заболевания вызываются разными возбудителями. |  |
| Вирус | Листья светло-зеленые, крапчатые, деформированные, карликовые и скрученные. Раннее заражение влияет на форму и вкус плодов. Заболевание, передающееся тлей. | Борьба с тлей. Уничтожайте сильно зараженные растения. |
Сбор и хранение
Медвяной росе и другим плодам озимой дыни требуется 45 или более дней для созревания с момента цветения, в зависимости от температуры и типа. Используйте следующее руководство, чтобы определить степень зрелости плодов для каждого типа. По мере созревания плодов пади цвет кожуры меняется от более светлого к более темному, плоды не отслаиваются от лозы, а воск на кожуре кажется липким. Плоды дыни Касаба не абсцедируются, имеют более темный цвет, а кожура твердеет. У дынь Креншоу может наблюдаться небольшое отделение стебля (опадение) от плода, изменение цвета с зеленого на желтый, и по мере созревания они становятся восковыми.
Плоды сорта Хуан Канарейка не абсцедируют, но кожура кажется восковой, а кожица становится темно-желтой. Плоды Санта-Клауса не абсцедируются, а кожура меняет цвет с зеленоватого на желтый. Как правило, зимние дыни имеют слабый аромат, но по мере их созревания у всех появляются небольшие микротрещины ближе к кончику цветка. Собирайте дыни по мере их созревания. Зимние дыни хранятся намного лучше, чем мускусная дыня, и могут храниться 3-6 недель при температуре 45-50°F.
Производительность
Посадите 3-4 озимых дыни на человека для использования в свежем виде и дополнительно 3-4 растения для приготовления сока или заморозки. Ожидайте 50-75 плодов на 100 футов ряда.
Питание
Как и дыня, зимние дыни в основном состоят из воды. Четверть дыни содержит около 50 калорий, содержит мало жира и является отличным источником витаминов А и С.
Часто задаваемые вопросы
Почему с моей дыни опадают первые цветы растения?
Первыми на лозах появляются мужские цветы.
Женские цветки, раскрывающиеся позже, имеют у основания вздутие, образующее плод. После того, как пчелы опыляют эти женские цветы, развиваются плоды.
Переопыляются ли дыни и зимние дыни с другими?
ДА. Канталупа перекрестно опыляется с дынями, касабой, Креншоу, Хуаном Канарейкой или Санта-Клаусом. Все они принадлежат к роду Cucumis и виду melo, но относятся к разным подгруппам. Перекрестное опыление не влияет на вкус плодов, но если вы сохраните семена и посадите их, в следующем году появятся разные типы дынь.
Просмотр на испанском языке
Опубликовано в апреле 2019 г.
Расширение Университета штата Юта
Рецензируемый информационный бюллетень
Скачать PDF
Авторы
Дэн Дрост Специалисты по овощеводству
Даниэль Дрост
Специалист по овощам
Отдел PSC
Телефон: (435) 797-2258
Эл.
/ Кампус УрГУ
Связанные исследования
Абрикосы в домашнем саду
Абрикосы (Prunus armeniaca) родом из Китая, но их можно выращивать в большинстве стран западного мира, включая большую часть штата Юта. Подобно персикам, сливам и вишням, абрикосы имеют большую твердую косточку или «косточку» в плодах и считаются «косточковыми».
Артишок в саду
Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок и как избежать проблем с сорняками и вредителями.
Спаржа в саду
Как выращивать спаржу в саду от специалиста по овощным культурам USU Extension Дэна Дроста.
Производство фруктов на заднем дворе в высокогорных долинах штата Юта
Многие домовладельцы, впервые приехавшие в эти регионы, хотят выращивать в своих садах многолетние фруктовые культуры.