Как сохранить морковь и свеклу в погребе до весны: Страница не найдена » Подвал и погреб

Содержание

Узнаем как сохранить морковь в погребе до весны?

Как сохранить морковь в погребе? Наверняка этот вопрос интересует едва ли не каждого огородника, особенно после того, как он собрал богатый урожай. Естественно, никому не хочется, чтобы его труды пропадали зря, и сохранить свежесть овощей как можно дольше – это первоочередная задача.

Конечно же, ни для кого не секрет, что только холод может обеспечить длительный срок хранения, поэтому подвал – идеальный для этого вариант.

Не знаете, как сохранить морковь в погребе? В первую очередь необходимо должным образом подготовить место хранения.

Подготовка погреба

Перед тем как закладывать овощи, необходимо очистить подвальное помещение от грязи и мусора, продезинфицировать его и проветрить. Первую процедуру можно сделать путем гашения извести. Кроме этого, данный способ дезинфекции защитит погреб от плесени и грибковой гнили.

Те, кого беспокоит вопрос о том, как сохранить морковь в погребе, должны знать, что для этого в помещении необходимы определенные условия. Температура воздуха должна составлять от -1 до +2 градусов по Цельсию, влажность – 90-95%. Желательно, чтобы подвал располагался не вблизи грунтовых вод, поскольку избыток влаги может испортить овощи.

Рекомендации по сбору урожая

То, как и в каких условиях вы будете собирать морковь, также влияет на длительность хранения данного овоща. Выкапывать его рекомендуется в сухую и теплую погоду, причем в течение нескольких дней перед самой процедурой овощ рекомендуется поливать – так извлекать его из земли легче, да и сама морковь становится сочной. Естественно, собирая урожай, вы должны осторожно работать лопатой или вилами, чтобы не повредить корнеплод. В рассеченном виде он долго храниться не будет. После того как вы выкопали и собрали морковь в целлофановые или капроновые мешки, вы должны пару дней подержать овощи в хорошо вентилируемом помещении, предварительно разложив их на соломенную подстилку. При этом следует оградить корнеплоды от прямых солнечных лучей и влаги.

После этого нелишним будет еще раз отсортировать морковь, отобрать исключительно цельные корнеплоды, без гнили и повреждений.

Способы

Существует целый арсенал способов, посредством которых решается вопрос о том, как сохранить морковь в погребе. Отличаются они только степенью эффективности, поэтому каждый огородник самостоятельно выбирает наиболее подходящий для себя вариант.

Одним из наиболее распространенных вариантов является стандартное формирование небольших кучек на полу. Нужно лишь регулярно перебирать овощи, удаляя подгнившие.

Ящики

Как сохранить морковь в погребе до весны? Для этого понадобятся ящики небольшого размера вместимостью примерно 20 килограмм. При этом тара должна быть с крышкой и плотными стенками.

В таких ящиках корнеплоды хранятся лучше, чем в коробках с отверстиями. Сама тара должна находиться на подставках или полках – на высоте примерно 20 сантиметров от уровня пола.

Опилки

Не имеете ни малейшего представления о том, как сохранить морковь в погребе? В опилках ее держат многие огородники, и они совершенно правильно поступают. Данный вариант решения рассматриваемой проблемы нередко используется в тех случаях, когда под рукой нет ящиков.

Предварительно опилки посыпаются непосредственно на полки, а затем на них раскладывается морковь. После этого корнеплоды вновь засыпаются пластом стружки, и процедура повторяется до тех пор, пока не образуется 5-6 слоев. При этом учтите, что последним слоем должны лежать опилки. Лучше использовать стружку хвойных деревьев, поскольку в ней корнеплоды сохраняются максимально долго (в их составе находятся эфирные масла, которые замедляют процесс прорастания овощей и минимизируют риск образования гнили).

Песок

Те, кто беспокоятся на предмет того, как сохранить морковь в погребе на зиму, должны знать, что вместо опилок можно использовать обычный песок.

Для этого овощи складывают в форме пирамидки высотой примерно в 1 метр, а затем каждый слой пересыпают вышеуказанным сыпучим материалом. Он будет выступать в качестве изоляции и не даст соприкасаться корнеплодам.

Мелование

Хотите знать, существуют ли еще варианты решения проблемы, как сохранить морковь в погребе до весны? Безусловно, да. Достаточно эффективен метод мелования. При этом вариант предполагает помещение корнеплодов во влажный меловой раствор, а затем следует процесс их подсушивания. Сухое мелование предусматривает нанесение на корнеплоды порошкообразной структуры из мела в соотношении 200 грамм на 10 килограмм овощей. Слой мела образует на поверхности корнеплода щелочную среду, которая предотвращает возникновение болезнетворных микроорганизмов.

Полиэтилен

Многие огородники владеют информацией о том, как сохранить морковь в погребе в пакетах. Для этого понадобятся изделия из полиэтилена. На дне пакетов следует проделать несколько отверстий.

Корнеплоды следует сначала смешать с песком, а затем поместить в подготовленную тару, при этом закрывать пакеты не следует, чтобы обеспечить качественный доступ воздуха.

Глина

Увеличить срок хранения моркови можно, если обработать поверхность корнеплодов в глиняном составе. Достаточно каждую морковку окунуть в массу на несколько минут. При этом заранее позаботьтесь о том, чтобы смесь имела консистенцию сметаны. После того как корнеплод вынимают из глиняного состава, его высушивают, а затем помещают в деревянную емкость таким образом, чтобы не повредилась глиняная оболочка. Безусловно, вышеуказанный метод занимает значительное количество времени и сил, однако эффективность его очень высока.

Луковая шелуха

Чтобы зимой наслаждаться вкусом свежей моркови, перед закладкой в погреб корнеплоды погружают в отвар, приготовленный на основе луковой шелухи, при этом соотношение составляет – 300 грамм смеси на 10 литров воды. Можно просто пересыпать закладываемые на хранение овощи сухой луковой шелухой.

Заключение

Как видите, вариантов хранения моркови предостаточно. Вы должны помнить также о том, что срок хранения корнеплода зависит и от сорта. Как свидетельствует практика, долго свежими не могут быть скороспелые овощи. Исключение составляют следующие сорта моркови: «шантане», «витаминная», «московская зимняя».

Как сохранить морковь и свеклу до весны? – Дом, сад, огород

Как правильно хранить морковь и свеклу в погребе?

Как правильно хранить свеклу:

  • С картофелем. Рассыпаем свеклу ровным слоем поверх картошки в картофельный ящик.
  • В небольших ящиках с отверстиями.
  • Пирамидками на полках.
  • Зола или песок.
  • Пересыпаем солью.
  • Вперемешку с листьями.
  • Погружение корнеплодов в глину.
  • В больших полиэтиленовых мешках.

Как сохранить урожай моркови?

Как долго может храниться морковь

  1. 1 год – в «рубашке» из жидкой глины, мела, в хвойных опилках, луковой шелухе, а также в ящиках с песком.
  2. 5–8 месяцев – в закрытых ящиках и в пирамидках пересыпанных песком.
  3. 2–4 месяца – в полиэтиленовом мешке.
  4. 1–2 месяца – в квартире в холодильнике.

Как правильно хранить мытую морковь?

Разложите на столе или другой поверхности, пусть хорошо просохнет (минут 30). После этого можно хранить как обычно в холодильнике. После мытья просушить, сложить в п/этил. мешок и — в холодильник.12 мар. 2011 г.

Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях?

Для того, чтобы качественно хранить свеклу в квартире нужно: Просто сложить свеклу в полиэтиленовые пакеты или ящики и пересыпать при этом корнеплоды песком. После этого свеклу нужно положить в самом прохладном месте в квартире. Ящики можно поставить в кладовке, у балконной двери, в прихожей или на лестничной площадке.

Нужно ли срезать ботву у моркови и свеклы?

Как бы высока ни была ботва моркови в вегетационный период, срезать её ни в коем случае нельзя.

Нужно ли обрезать ботву моркови?

Листья у морковки обрезают только после сбора её с грядки. Проводить удаление зелени нужно, соблюдая определенные правила, чтобы не повредить корнеплод. Важно! Ни в коем случае нельзя обрезать ботву, когда морковка растет на грядке.8 сент. 2018 г.

Рекомендации, как хранить свеклу в погребе или в подвале до самой весны. Как правильно собрать и хранить свёклу до весны Как готовить свеклу на хранение

Свекла хранится долгие зимние месяцы и не теряет своих полезных свойств. Ближе к весне значение свежих овощей в питании увеличивается во много раз, поэтому важно знать, как и в каких условиях зимой хранить свеклу в погребе, подвале или в квартире.

Свеклу убирают раньше моркови. Причина в том, что ее корень выступает над поверхностью земли и менее защищен от морозов.

Сохранность урожая и его качество зависят от времени уборки. В корнеплодах наибольшее количество сахаров и сухого вещества накапливается к концу вегетации, а содержание нитратов, наоборот, снижается.

Сроки уборки зависят от периода созревания:

  • с 20 сентября начинают убирать раннеспелые и среднеранние сорта;
  • 10 октября – начало уборки среднеспелых и поздних сортов.

Осенний праздник Покров, который издревле совпадает с окончанием работ в поле, указывает на то, что до 14 октября весь урожай следует убрать с грядки на хранение.

  • Свекла, убранная на ранних сроках и не успевшая вызреть, подвержена заболеваниям.
  • Если опоздать со сбором урожая, можно подморозить корнеплоды.
  • Важно также избежать увядания свеклы. Если сентябрь стоит сухой и жаркий, корнеплоды слегка теряют тургор.

Знаете ли вы, что…

Собранные в сухую жаркую погоду овощи при хранении не гниют, но до весны находятся как бы в подвявшем состоянии.

Сорта для хранения на зиму

Успех хранения свеклы в домашних условиях зависит не только от погодных условий в предуборочный период и степени зрелости корнеплодов, но и от сортовых особенностей.

Свекла отличается хорошей лежкостью при закладке на зиму, если содержит:

  • сухого вещества – 12-19 %;
  • сахаров – более 11 %;
  • нитратов – от 95 до 260 мг/кг.

Современные сорта свеклы для хранения зимой, рекомендованные для выращивания в большинстве регионов РФ, представлены в таблице:

Сорта свеклы для длительного хранения (по данным Госреестра РФ). Нажмите на картинку, чтобы увеличить (откроется в новом окне)

Условия и сроки хранения

Как правильно хранить свеклу, чтобы собранного урожая хватило до появления новых сочных корнеплодов? Ведь процессы жизнедеятельности в свекле продолжаются весь период ее существования в свежем виде. При этом содержащиеся в ней вещества изменяются, что сказывается на пищевой ценности и вкусовых качествах.

У столовой свеклы состояние покоя, в отличие от , неглубокое. Поэтому прорастание может начаться очень быстро. Требовательная к температурному режиму, оттаяв после легкого подмораживания (замерзает при -3 °С), корнеплод теряет сок и становится уязвимой к заболеваниям. Эти факторы учитывают при размещении овощей на хранение.

Если свекла должна пролежать длительное время, ей обеспечивают наилучшие условия:

  • постоянную температуру от 0 до +1 °C;
  • относительную влажность воздуха 90-95 %;
  • хорошую вентиляцию.

Знаете ли вы, что…

Если в хранилище слишком влажно помогут поваренная и древесный уголь. Разложенные по углам они прекрасно впитывают влагу из воздуха.

Факторы, влияющие на сохранность урожая

Лежкость во многом зависит от агротехники, которая включает комплекс факторов: сроки посева и уборки, подготовка и обработка почвы, полив и удобрения.

Агротехника:

  • для свеклы готовьте почву с нейтральной реакцией;
  • на тяжелых грунтах рекомендуется глубокая осенняя перекопка, внесение перегноя и полное удаление всех растительных остатков;
  • посев проводите в оптимальные сроки;
  • всходы рыхлите и прорывайте, чтобы создать подходящий микроклимат для развития.

Знаете ли вы, что…

В период хранения наибольший ущерб свекле приносят болезни: пероноспороз, фомоз или черная гниль. Чтобы не допустить их распространение, необходимо постоянно удалять зараженные экземпляры.

Подготовка к хранению

  • Уборку проводите в сухую погоду, стараясь не травмировать корни.
  • Не мойте овощи, а только осторожно очищайте от земли.
  • Не сушите свеклу на солнце вместе с ботвой: влага быстро испаряется из листвы, что ведет к увяданию корнеплодов.
  • Не оставляйте надолго свеклу в кучах на грядах. Лучше всего сушить корнеплоды в тени на сквозняке.
  • Для длительного хранения закладывайте только здоровые и целые экземпляры.

Обрезать ботву следует вровень с головкой, чтобы в дальнейшем не прорастала почка

Перед закладкой корнеплоды можно обработать луковым настоем – 200 г луковой шелухи залейте 10 л воды и настаивайте сутки. После опрыскивания свеклу хорошо просушите.

Также перед закладкой можно обработать корнеплоды соляным раствором, а затем их просушить.

Знаете ли вы, что…

Перед закладкой в хранилище свеклу желательно распределить по сортам, так как разные сорта обладают разной лежкостью.

Подготовка помещения

Подготовка помещения после его освобождения от предыдущего урожая подразумевает:

  • уборку мусора и растительных остатков;
  • просушивание и проветривание;
  • дезинфекцию помещения за 1,5-2 месяца до закладки нового урожая.

Обнаруженные очаги плесени высушите раскаленными на жаровне углями. Хорошие результаты дает побелка свежегашеной известью (2,5 кг на 10 л воды) с добавлением медного (100 г) или железного (30 г) купороса. Известь предупреждает развитие патогенных грибков.

При наличии хорошей вентиляции подвальное помещение окурите серой, дым которой впитывается в деревянные конструкции помещения. В результате погибают зимующие болезнетворные споры и вредители. На 1 м3 потребуется 40-50 г.

Совет дня

Во время окуривания надевайте респиратор, так как пары серы токсичны.

Хранение в неотапливаемых помещениях

На зиму корнеплоды закладывают в подвале, в погребе или в подполе. Самые популярные способы, как хранить свеклу в погребе на зиму:

  • Свеклу засыпьте в ларь штабелями высотой до 0,75 м и шириной до 1 м.
  • Или сложите в ящики, корзины. Объем тары не должен превышать 20 кг. Ящики установите на подставки. Между стенкой и ящиками оставьте зазор.
  • Слой корнеплодов чередуйте со слоем (1-1,5 см) песка, перлита или вермикулита (см. ). Влажность песка будет достаточной, если сжатая в руке горсть превратится в устойчивый ком.

Знаете ли вы, что…

Лучше всего свекла сохраняется, если она уложена в песок в один ряд. Песок насыпьте возле стены подвала пирамидкой и заглубите корнеплоды по шейку.

Свеклу можно содержать в хранилище совместно в картофелем, морковью и капустой

Хранение в яме

  • Размер ямы зависит от того, насколько глубоко промерзает зимой грунт. Чем мягче климат, тем мельче надо выкапывать яму – 0,5-1 м.
  • Перед закладкой урожай долгое время необходимо держать на холоде. Закладку в подготовленную траншею производите только с наступлением морозов.
  • Корнеплоды накройте жердями или досками, засыпьте сухими листьями или соломой. Сверху накройте грунтом. Сначала насыпьте слой в 10-15 см. Спустя две недели толщину грунта доведите до 15-20 см. Перед наступлением устойчивых холодов насыпь над закладкой доведите до 1 м. Грунт укладывайте поэтапно для того, чтобы корнеплоды успели равномерно отдать лишнюю влагу.
  • В центре ямы от дна до гребня кучи соорудите вытяжную трубу из доступного материала. Во время оттепелей отверстие оставляйте открытым, в сильные морозы – плотно закрывайте.
  • Весной откиньте снег от ямы. Выемку проводите ранней весной, чтобы избежать затопления талыми водами.

Отвечаем на вопрос: почему свекла становится мягкой при хранении?

Основная причина – недостаточная влажность. От этого овощ быстро вянет. Исправить ситуацию поможет емкость с водой, установленная в хранилище. Не забывайте доливать жидкость по мере ее испарения.

Хранение в отапливаемых помещениях

  • В хозяйственных магазинах продаются полиэтиленовые мешки для пищевых целей. При комнатной температуре в квартире овощи хранятся до 14 дней. В мешках из полиэтилена длительное время можно хранить свеклу в холодильнике или на лоджии. В пакетах небольшого объема создается благоприятная газовая среда и почти исключается потеря влаги из корнеплодов.
  • На балконе или лоджии установите большой короб или ящик. На дно уложите старое одеяло. В коробе поместите ящик поменьше, в который насыпьте свеклу. Корнеплоды переложите стружкой, опилками или сухим песком, перлитом, вермикулитом. Стенки между ящиком и коробом утеплите. Сверху хорошо укройте ветошью.

Периодически осматривайте запасы и удаляйте испорченные овощи.

Совет дня

Разрезанную на части, нашинкованную или натертую свеклу храните в холодильнике, завернув в пищевую пленку или уложив в полиэтиленовые пакеты, пластиковые контейнеры. Упакованный таким образом овощ пролежит 7-10 дней.

Домашние заготовки

Если нет подвала или погреба и негде хранить свеклу зимой, ее консервируют, замораживают или сушат.

Свеклу , из нее делают – свекольную икру, заправку для , заготавливают сок. Маринованный корнеплод подается как гарнир или используется для приготовления первых блюд.

Попробуйте заготовить свекольный салат по рецепту из этого видео – зимой пальчики оближете:

Заморозка свеклы на зиму в домашних условиях позволяет максимально сберечь полезные и вкусовые качества. В морозильной камере держите сырой корнеплод, нарезанный на кусочки или тертый – в виде стружки.

Для сушки:

  1. Отберите мелкие корнеплоды темного цвета, без колец.
  2. Помойте, обрежьте корешки и бланшируйте целиком 20-30 минут.
  3. Затем охладите водой, снимите кожицу и пошинкуйте на кольца толщиной до 3 мм.
  4. Сушите в дегидраторе или духовом шкафу при 40-50 °C в течение 4-6 часов с приоткрытой дверцей.

Хранение свеклы в домашних условиях не вызовет трудностей, если соблюсти данные в статье рекомендации. Как видите, способов много – выбирайте приемлемый для вас, и всю зиму на вашем столе будут витаминные яркие блюда из полезного овоща.

Храните правильно и будьте здоровы!

Подготовка хранения свеклы и моркови на зиму проходит в несколько этапов, каждый из которых очень важен. Первым делом необходимо озаботиться временем сбора урожая. Свекла не выдерживает заморозки . Потому собирать ее необходимо до их наступления.

Оптимальный срок для средней полосы – начало октября . Для южных широт – конец октября или начало ноября. Про сроки сбора моркови читайте по .

Но, последние два варианта можно рассматривать только в том случае, если планируется не длительное хранение.

В чем хранить?

Итак, когда вы уже определились с местом расположения овоща на последующие несколько месяцев, стоит задуматься о способах хранения свеклы на зиму в домашних условиях. Во многом это зависит от предполагаемой длительности хранения свеклы и выбранного места .

Если планируется употребить свеклу в течение ближайшего месяца, то подойдет и хранение в холодильнике, в обычных полиэтиленовых пакетах. Пакеты не должны плотно закрываться , чтобы свекла не стала портиться от избытка влаги.

Можно самостоятельно проделать в пакете небольшие дырочки. В самом холодильнике влага так же не должна быть повышенной.

Как лучше хранить свеклу в подполье смотрите на фото.

Можно хранить свеклу в специальных ящиках прямо на кухне. Держать такой ящик лучше подальше от плиты. Лучше у балконной двери или окна. Немного дольше можно хранить свеклу в тени , под кроватью или в кладовке в больших мешках. Килограммов на 20-30. Опять же, мешок нельзя завязывать, иначе свекла начнет преть.

Если же планируется питаться, собранной осенью свеклой, до весны, то стоит рассмотреть другие варианты. Очень хорошо хранить свеклу в деревянных ящиках, проложенных пленкой. Свеклу при этом пересыпают древесной золой , стружкой мела, древесными опилками, песком или обмакивают каждый клубень в болтушку из глины.

Все это делается для того, чтобы овощи не соприкасались между собой. Так значительно продлевается их срок хранения. Песок, перед использованием, необходимо хорошо прокалить.

В доме ящики с корнеплодами спускаются в подпол. В квартире хранить их можно на лестничной клетке или на балконе. Балкон должен быть застекленным.

Температура

Наиболее благоприятная температура для сохранности урожая свеклы колеблется в пределах 1-4 ºC . Нужно строго придерживаться этих температур.

При понижении столбика термометра ниже одного градуса, свекла замерзает и подвергается различным болезням . При превышении 4 градусов, возможно увядание плодов и потеря веса.

Так же необходимо поддерживать в воздухе влажность от 80 до 85%.

Особенности совместного хранения

Условия хранения свеклы и моркови во многом совпадают. Их можно хранить в одном погребе или на одном балконе . И даже в одном ящике. Но, лишь при условии, что они не будут соприкасаться.

В ящик засыпается слой песка (опилок, древесной золы), затем выкладываются овощи. Обязательно на небольшом расстоянии друг от друга. Затем вновь слой песка. И опять овощи.

При хранении в одном мешке, понижается лежкость и моркови, и свеклы. И, соответственно, уменьшается срок хранения овощей.

Сроки

Даже при комнатной температуре свекла способна храниться около недели . Толстая кожица препятствует быстрой потере влаги. Содержание корнеплода в холодильнике, в целлофановом пакете продлевает срок хранения до месяца.

Пересыпанные песком, опилками, золой и меловой стружкой, а так же обработанные глиняной болтушкой, овощи способны храниться около четырех месяцев , если расположены непосредственно в комнате.

Чтобы увеличить срок хранения свеклы, необходимо время от времени перебирать овощи. Удалять из ящиков и мешков подпортившиеся плоды. Не стоит делать этого слишком часто. Можно повредить кожицу. При хранении в холодильнике, необходимо предотвращать появление конденсата.

Хранение свеклы в полиэтиленовых мешках , в пакетах на зиму, а также как сохранить свеклу без погреба далее.

Способы

Полиэтиленовые пакеты

В полиэтиленовых пакетах свекла может храниться при соблюдении следующих условий :

  1. Тщательно проверить все овощи .
  2. Пакет объемом 35-40 литров заполнить овощами.
  3. Не закрывать и не завязывать .
  4. Сделать частые небольшие проколы по всей площади пакета.
  5. Поставить пакет в прохладное место .

Температура не должна превышать 10 ºC. Делая проколы, будьте очень аккуратны. Чтобы не задеть плоды.

Банки

Существует такой способ хранения моркови : когда ее моют, сушат и складывают в трехлитровые банки ботвой вверх.

Затем эту банку переворачивают горлышком вниз и ставят на полку в погребе.

Исходя из того, что условия хранения свеклы и моркови схожи, можно предположить, что этот способ пригоден и для свеклы.

Единственное различие этих корнеплодов в форме и размере. Ведь свекла крупного и среднего размера в горлышко просто не влезет. И, стало быть такой способ хранения актуален лишь для мелкой свеклы.

Холодильник

Как уже говорилось, в холодильнике свекла хранится около месяца. Этот способ хорош для небольшого количества овощей .

Если холодильник – именно то, что нужно, то необходимо сделать следующее :

  1. Отобрать плоды среднего размера .
  2. Проверить на наличие гнили и повреждений.
  3. Оттереть свеклу от грязи сухой тряпкой .
  4. Обрезать ботву до 1 см.
  5. Поместить корнеплоды в пакет .
  6. Проделать в пакете небольшие отверстия.
  7. Положить пакет с овощами в ящик для овощей внизу холодильника.

Впрочем, срок хранения свеклы в холодильнике можно и продлить. Если, вместо обычных пакетов, использовать вакуумные. Так свекла храниться в два раза дольше . Про хранение моркови в домашних условиях, читайте .

Подпол дома

Подпол – самое распространенное место хранения овощей.

Еще перед закладкой овощей в погреб, необходимо проделать следующее :

  1. Сделать уборку, проветрить .
  2. Обработать стены раствором извести.
  3. Избавить погреб от грызунов .
  4. Нижний ряд, на котором будут находиться ящики или мешки со свеклой, поднять на 15 см от пола.

В подготовленном таким образом подполе можно размещать на настиле ящики или мешки со свеклой. Можно отделить специальную секцию и хранить урожай свеклы там. Высота ограничения этой секции может доходить до метра.

Помимо этого, свеклу можно хранить насыпью на полках , застеленных соломой или мешковиной. Памятуя об опасности соприкосновения со стенами, здесь нужно сделать ограничитель. Тоже около 15 см.

Насыпать на полки корнеплоды следует в виде пирамидки. Оставляя промежуток между овощами и верхней полкой , чтобы овощи не портились.

Можно опускать в подполье квартиры ящики со свеклой пересыпанной мелом , золой, опилками и песком. Здесь все так же, как и при хранении в квартире. Существуют такие способы хранения свеклы как , и .

Как хранить свеклу в подполе деревянного дома смотрите на фото ниже.

Подходит для подполья и болтушка. Для этого нужно развести водой глину. Чтобы она стала жидкой. Примерно пополам. Дать раствору настояться. Лучше оставить на ночь. Затем еще немного развести. Окунуть каждый корнеплод в этот раствор . Когда глина высохнет, переложить в ящики.

Заключение

Способов хранения свеклы очень много. Можно перепробовать их все. Чтобы в конце концов прийти к какому-то одному. Какой бы способ не был выбран, главное – помнить основные принципы хранения свеклы .

Поддерживать необходимую влажность и температуру. Вовремя собирать урожай. Не допускать повреждений . Периодически перебирать, удаляя порченные корнеплоды.

Полезное видео!
Если после прочтения статьи вы еще думаете о том, как правильно хранить морковь и свеклу зимой в домашних условиях, если нет погреба, то вам стоит просмотреть ознакомительное видео, которое более детально раскроет эту тему.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Свеклу, как и остальные корнеплоды, удобно до следующего сезона держать в погребе или в подвале, где для нее созданы наилучшие условия, вот только как хранить свеклу в погребе, чтобы она всю зиму оставалась твердой и не теряла своих вкусовых качеств?

Залог удачного хранения свеклы – правильное выращивание и уборка урожая

С длительным хранением этого полезнейшего корнеплода у многих возникают проблемы. А ведь без свеклы сложно представить себе русскую кухню! Да и с приближением весны было бы неплохо увеличивать употребление свеклы, учитывая ее и многочисленные лечебные свойства.

На самом деле хранение свеклы не должно доставлять особых хлопот, ведь она относится к столовым корнеплодам, лежкость которых намного лучше, чем у моркови или картофеля. Если знать, как правильно хранить свеклу, и не допускать попадания в общую массу урожая экземпляров, пораженных инфекционными заболеваниями, то вы и весной будете доставать из погреба крепкие здоровые корнеплоды, нисколько не утратившие своего товарного вида и вкусовых качеств.

Хранение свеклы на зиму окажется удачным, если вы не только обеспечите для нее подходящие условия в подвале, но еще и правильно вырастите, аккуратно соберете и отсортируете урожай, а главное – подберете сорта, отличающиеся наилучшей лежкостью и холодостойкостью.

Видео про сбор и хранение свеклы

Прежде чем заняться выращиванием свеклы, нужно запомнить, что самые качественные, здоровые корнеплоды получаются на плодородных супесчаных или суглинистых почвах. Если посадить свеклу в кислую почву, ее может поразить обычная парша, в результате которой кожица корнеплодов покроется бородавками и трещинами, станет шероховатой. Впоследствии в трещинах легко будут развиваться и другие болезни, отрицательно влияющие на лежкость свеклы.

Для приусадебных участков хорошо подходят сорта свеклы с высокой лежкостью: Несравненная, Браво, Бордо 237, Красный шар, Подзимняя, Одноростковая, Носовская плоская и др.

Выбирайте сорта с небольшими корнеплодами – они вкуснее, не такие волокнистые, как крупные, да и хранятся значительно лучше. Но и слишком мелкую свеклу на хранение оставлять не стоит.

Выбирайте сорта с небольшими корнеплодами – они вкуснее

Уборку урожая свеклы следует начинать раньше, чем , поскольку, оказавшаяся на поверхности земли поспевшая свекла быстро подмораживается при первых же заморозках. Выкапывайте корнеплоды как можно аккуратнее, чтобы из-за механических повреждений в них не развились грибные и вирусные заболевания.

Болезни, снижающие лежкость свеклы:

  • на подмороженной или поврежденной при выкапывании свекле часто развивается серая гниль;
  • у корнеплодов, перекормленных азотом и фосфором, повышается восприимчивость к белой гнили;
  • белая и серая гниль могут быть занесены в хранилище вместе с комочками земли, налипшей на корнеплоды;
  • летом свеклу часто поражает фузариоз, а также фомоз, которые во время зимнего хранения развиваются, образуя твердые черные пятна и пустоты в корнеплодах;
  • при влажной весне и сухом лете наблюдается дефицит солей бора в почве, из-за чего у свеклы развивается гниль сердечка, которая переходит с головки корнеплода внутрь, образуя пустоты. Такие корнеплоды сгнивают еще в самом начале хранения.

Выкопанный урожай желательно ненадолго оставить под солнцем на грядке

Как хранить свеклу зимой – подготовка корнеплодов и условия хранения

Выкопанный урожай желательно ненадолго оставить под солнцем на грядке (поэтому выкапывать лучше в сухую прохладную погоду), чтобы свекла немного подсохла и лучше очищалась от земли. Мыть корнеплоды нельзя! Далее свеклу нужно тщательно перебрать, оставив для длительного хранения только те экземпляры, которые выглядят здоровыми, не имеют механических повреждений или признаков поражения болезнями. Ботву у свеклы осторожно обрезают ножницами, либо острым ножом, оставляя «пеньки» по одному сантиметру. Только не обрывайте листья руками и не трогайте хвостики у свеклы, иначе вы неминуемо повредите корнеплоды!

Отсортированную, очищенную от комков земли и от ботвы свеклу выложите в сухом помещении с хорошим проветриванием и отсутствием прямых солнечных лучей, чтобы в течение недели корнеплоды окончательно просохли. После чего можно перенести свеклу в хранилище на зиму.

Хранение свеклы в подвале или в погребе рекомендуется при влажности, не превышающей 90%, и при температуре от нуля до двух градусов по Цельсию. Более высокая температура приведет к быстрому увяданию корнеплодов, загниванию и развитию болезней. Особенно чувствительна к повышенной температуре свекла в начале хранения: при +4 градусах у нее сразу начнет прорастать ботва.

В подвале должна быть предусмотрена естественная вентиляция, а закрома для свеклы нужно устраивать на 15 см выше пола

Учтите, чем выше температура воздуха в хранилище, и чем больше влажность, тем быстрее будет происходить развитие грибковых заболеваний, которые очень быстро распространятся на весь урожай. А ведь признаки некоторых болезней при сортировке выкопанного урожая внешне совершенно незаметны.

Большое значение также имеет циркуляция воздуха в хранилище – в подвале должна быть предусмотрена естественная вентиляция, а закрома для свеклы нужно устраивать на 15 см выше пола, чтобы воздух спокойно циркулировал, равномерно охлаждая корнеплоды и не позволяя им отпотевать.

Варианты зимнего хранения свеклы

По сути, хранение свеклы в погребе мало чем отличается от или моркови. Можно просто хранить корнеплоды насыпью на полу, но удобнее сделать закрома со стенками высотой до одного метра и предусмотреть на дне деревянную решетку для лучшего проветривания свеклы. Закрома следует расположить в десяти сантиметрах от стенок погреба или подвала. Проследите, чтобы между досками в стенках зазоры не превышали пяти сантиметров, иначе свекла будет в них проваливаться.

Видео про правильное хранение свеклы

Как можно хранить свеклу в подвале и погребе:

  • Самый распространенный вариант – хранение свеклы поверх картофеля. Этим вы сразу убьете двух зайцев: свекла будет впитывать необходимую ей влагу, а картофель наоборот, будет защищен от излишней влажности.
  • Для лучшей сохранности корнеплодов некоторые садоводы пересыпают их песком или припудривают просеянной золой.
  • Можно хранить свеклу так же, как морковь, – в ящиках, наполненных высушенным на солнце речным песком. Только в течение зимы нужно обязательно следить, чтобы песок не стал влажным.
  • В ящиках также хорошо хранится свекла, предварительно обработанная соляным раствором или пересыпанная солью (после соляного раствора корнеплоды обязательно должны быть хорошо просушены).
  • Под свеклу и поверх нее можно уложить листья папоротника или каких-либо других растений, богатых фитонцидами.

Можно хранить свеклу так же, как морковь, – в ящиках, наполненных высушенным на солнце речным песком

Теперь вы знаете, как хранить свеклу в погребе, и что нужно учесть, чтобы корнеплоды до следующего сезона оставались такими же твердыми и вкусными, как и после уборки урожая. Главное – не допускайте появления грызунов в вашем погребе или в подвале!

При комнатной температуре овощи долго не пролежат. Их нужно держать в холоде.

Хорошенько промойте корнеплоды, отрежьте кончики с двух сторон и просушите. Места срезов должны затянуться.

Сложите овощи в плотный полиэтиленовый пакет и хорошо завяжите, выпуская лишний воздух и блокируя доступ нового. Для надёжности можно поместить овощи во второй пакет и тоже завязать его.

Положите свёклу в овощной отсек холодильника. Ничего страшного, если внутри пакета появятся капельки воды. Конденсат пропадёт через несколько дней.

Свёклу можно замораживать как сырой, так и варёной. Предварительная варка сэкономит вам время в будущем, при приготовлении блюд.

Очистите сырые или варёные овощи от шкурки, а после натрите их на крупной тёрке или нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

Разложите свёклу по пластиковым контейнерам или пакетам. Можно использовать вакуумные пакеты для заморозки или обычные полиэтиленовые. Из обычных придётся выпустить воздух самостоятельно.

Закройте контейнеры, застегните или завяжите пакеты и поместите заготовки в морозильник.

Как правильно хранить свёклу в погребе

Свёкла хорошо сохранится в погребе, если высыпать её поверх . Но если такой метод вас не устраивает, есть ещё несколько надёжных способов.

Овощи избавьте от попок и хорошенько просушите на свежем воздухе. Места срезов должны затянуться. Но следите, чтобы свёкла не лежала долго под прямыми солнечными лучами.

Выложите корнеплоды в прочные пластиковые пакеты, выпустите воздух и завяжите. Можно дополнительно пересыпать свёклу хвойными опилками, хотя она хорошо хранится и без этого.

Срежьте у свёклы ботву, оставив около 1 см. Затем просушите овощи на свежем воздухе и очистите от земли.

Выложите на дно деревянных или пластиковых ящиков 2–4 см хвойных опилок, песка или мха. Наполнитель должен быть сухим.

В один слой распределите сверху корнеплоды на небольшом расстоянии друг от друга.

Покройте овощи наполнителем.

Повторяйте слои, пока не закончится свёкла. Сверху насыпьте толстый слой наполнителя.

В начале сентября у свеклы ещё проходят завершающие процессы созревания, поэтому спешить с её уборкой не стоит. Но всё же необходимо смотреть по погоде. В отличие от более заглублённой моркови, этот корнеплод сильно выступает над почвой и может подвергнуться воздействию ранних осенних заморозков. Наиболее оптимальным временем для сбора такого овоща считается конец сентября, начало октября. Саму уборку следует проводить в сухую погоду.

Подготовка корнеплодов к хранению

Для выкапывания свеклы используйте вилы или лопату. Нужно поддевать землю непосредственно под плодом, стараясь не повредить его. Ботву можно обрезать ножом или скручивать руками.

Важно: Не срезайте ботву свеклы полностью. Необходимо оставить несколько миллиметров, чтобы предотвратить прорастание корнеплодов и высыхание их при хранении.

После удаления ботвы свеклу следует тщательно очистить от земли и боковых корешков. Выполняя эти манипуляции, следите, чтобы плоды не ударялись друг о друга. Подобная пренебрежительность может привести к повреждению овоща, и он будет гораздо быстрее портиться. Мыть свеклу, закладываемую на хранение, категорически нельзя. Её нужно только хорошенько просушить на воздухе при сухой погоде. Разложите корнеплоды в один слой прямо на земле и подождите несколько часов. Если погода стоит сырая, сухих дней в ближайшем будущем не предвидится, этот процесс лучше провести под навесом или в сухом, проветриваемом помещении.


Повреждённая болезнями или вредителями, а также травмированная при выкапывании свекла долго храниться не будет. Более того, она существенно снизит сохранность остального урожая!

Слишком мелкие и повреждённые корнеплоды лучше употребить в пищу в ближайшее время, а для закладки на хранение отбирайте здоровые полноценные. Лучше всего сохраняются головки, диаметр которых 10 см.

Особенности хранения свеклы в домашних условиях

После подготовительных мероприятий приступайте к закладке корнеплодов на хранение. Лучшим местом для этого в домашних условиях является погреб. Его предварительно необходимо проветрить, просушить и продезинфицировать.

Самые благоприятные условия для хранения свеклы — это там, где:

  • темно;
  • постоянная температура от 0 до +2ºС;
  • влажность колеблется в пределах 90-92%;
  • естественная циркуляция воздуха;
  • нет опасности подмерзания.

В погребе или подвале

Погреб и подвал, несмотря на расхожее мнение, несколько отличаются по своей сути. Подвал — это помещение под зданием, а погреб — это яма в земле, закрытая сверху и имеющая укреплённые стенки. Принципы хранения овощей в этих помещениях практически идентичны.

Варианты хранения свеклы в погребе или подвале:

  • фасовка и укладка мелкими партиями в решётчатые ящики, ячеистые пластиковые контейнеры или плетёные корзины;
  • засыпка в бурты и закрома;
  • укладка корнеплодов невысокими пирамидами на стеллажах погреба;
  • пересыпание влажным песком в ящиках;
  • совместное хранение свеклы с картошкой.

В песке

Этот способ очень популярен среди дачников, о чем мы уже писали в статье о хранении моркови. Песок перед использованием нужно обязательно высушить на активном солнце или прокалить в духовом шкафу. Это делается в целях дезинфекции, чтобы удалить насекомых и болезнетворные грибки.


Песок тонким слоем нужно засыпать на дно ящика. Затем уложите корнеплоды свеклы так, чтобы они не касались друг друга. Сверху также должен быть 2-х сантиметровый слой песка.

В опилках

Также часто можно слышать о хорошей сохранности свеклы в древесных опилках. Этот способ напоминает хранение в песке, но имеет свои тонкости. Дело в том, что опилки очень зависимы от влажности окружающей среды. Они могут пересыхать, способствуя вялости свеклы, или набухать от влаги, провоцируя загнивание корнеплодов. Именно поэтому корнеплоды в опилках нужно изолировать от воздуха. Можно сложить их, пересыпанные опилками, в небольшие и прочные полиэтиленовые пакеты или выстелить клеёнкой изнутри деревянные ящики для овощей.

Как сохранить свеклу в условиях городской квартиры?

Может случиться так, что подвального помещения или у погреба попросту нет, а богатый урожай свеклы, собранный на даче, очень хочется сохранить до весны. В этом случае придётся создать условия для сохранности свеклы в квартире. Лучше всего для таких целей подойдёт утеплённый балкон. Алгоритм действий таков:

  • сложите отобранные плоды в крепкие полиэтиленовые пакеты и, не завязывая, поставьте в ту часть балкона, где температура наиболее низкая. Желательно по всей поверхности пакета сделать надрезы, чтобы овощи могли «дышать». Также свеклу можно загрузить в компактные деревянные ящики, щедро пересыпая слои песком или опилками так, чтобы корнеплоды не касались друг друга;
  • когда за окном температура опустится слишком низко, а на балконе появится опасность промерзания, ящики или мешки нужно будет укутать старыми одеялами;
  • свеклу желательно хранить в соседстве с картофелем. От подобного соседства выиграют и те, и другие овощи.

Можно ли сохранить свеклу в холодильнике или морозильнике?

Прекрасно хранятся корнеплоды, сложенные в пакеты, в холодильнике в отделениях для овощей. Но даже в самом большом холодильнике сложно выделить достаточно пространства для длительного хранения свеклы. Другое дело — специальные холодильники в овощехранилищах.

Стало модным замораживать различные фрукты и овощи на зиму. Не нужно морочиться с консервированием, к тому же, после разморозки продукты имеют вкус свежего овоща или фрукта. Не является исключением и свекла. Она абсолютно не теряет своих полезных свойств при заморозке, поэтому можно смело пользоваться таким способом заготовки.

Важно: Замораживая свеклу, разложите её по отдельным пакетам небольшими порциями, рассчитанными на приготовление конкретных блюд.

Варёную свеклу заготовить надолго в морозильнике не удастся, ведь рекомендованный срок подобного хранения составляет два месяца. По истечении указанного времени она теряет вкусовые качества.


Но если вы всё-таки решили хоть ненадолго, но запастись варёным овощем, то необходимо будет:

  • сварить плоды целиком;
  • остудить на воздухе, не заливая холодной водой;
  • очистить;
  • нарезать кольцами толщиной 1-2 см или кубиками;
  • сложить заготовку в вакуумные пакеты, пакеты с застёжками или контейнеры, стараясь оставлять меньше воздуха;
  • наклеить стикер с датой заморозки.

Чтобы на протяжении осени, зимы и весны лакомиться заготовленной собственноручно свеклой, постарайтесь прислушаться к советам опытных овощеводов:

  • для длительного хранения подходят не все сорта. При покупке семян уточните у продавца, какие из предлагаемых образцов самые лёжкие;
  • выкапывайте свеклу очень аккуратно, чтобы избежать минимизировать количество некондиционных корнеплодов;
  • главный корень подрезать нельзя, иначе плод быстро усохнет;
  • при подсушивании не оставляйте корнеплоды на свежем воздухе слишком долго, чтобы не запустить процесс быстрого увядания;
  • во время хранения желательно регулярно мониторить состояние овощей и вовремя извлекать из общей массы подгнившие корнеплоды;
  • весьма долго сохраняется свекла, переложенная листочками папоротника;
  • от механических повреждений и заболеваний поможет обработка свеклы мелом.

Если вы всё сделаете правильно и сможете сохранить свеклу на долгий срок, то на протяжении всего года сможете радовать родных и близких полезными и вкусными блюдами – и свекольниками, винегретами и селёдкой под шубой, свекольной икрой и бодрящим кваском.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Храню морковь, свеклу без погреба: до весны сочная, свежая (хитрость с советских времен) | Домсоветы

У меня есть проблема: нет погреба и негде хранить морковь, свеклу, картофель, выращенные на даче.

Как то подруга зашла ко мне в гости и завела разговор о хранении овощей. Она поделилась со мной одним простым способом, который я уже испробовала в прошлом году.

Фото: landbuilding.ru/wp-content/uploads/2016/08/Kartofel-600×400.jpg

Фото: landbuilding.ru/wp-content/uploads/2016/08/Kartofel-600×400.jpg

Раньше я хранила свеклу с морковкой в холодильнике в полуоткрытых полиэтиленовых пакетах. Но в холодильник помещается мало овощей и он не подходит для хранения. При комнатной температуре овощи сохранялись всего 2 недели.

Кстати, можно использовать бурт вместо погреба. Это своего рода земляная яма.

Фото: romashkovo-dachi.ru/wp-content/uploads/2020/03/a2bdd4e7e56b2bb1e7c17507b6d57b68.jpg

Фото: romashkovo-dachi.ru/wp-content/uploads/2020/03/a2bdd4e7e56b2bb1e7c17507b6d57b68.jpg

Выкапывается небольшая яма, засыпаются овощи и накрывается слоями земли и соломы. Но мне такой способ не подходит: живу в квартире.

Итак, подруга рассказала метод, который до весны ей помогает сохранить свеклу, морковку свежими и сочными. И не нужно иметь погреб! Оказывается этот способ известен еще с советских времен. Но я раньше не знала.

Для этого промываются овощи, отрезаются с двух сторон хвостики. После этого нужно дать им просохнуть на открытом воздухе.

После этого надо обвалять овощи в белом порошке (извести). Нужно нанести тонкий слой по всей поверхности.

В контейнер положить листы бумаги и уложить морковку, свеклу слоями друг на друга. Потом закрыть и поставить на хранение возле балкона в темном месте.

Овощи до весны сохранят сочность и свежесть. Всю зиму едим свежие овощи, как будто только что с грядки.

Как сохранить морковь до лета не имея погреба и балкона

Погреб или подвал – это лучшее место для хранения моркови. Но далеко не все располагают подобными помещениями. Правильно организованная подготовка плодов и создание им оптимальных условий позволят сохранить урожай в квартире в течение длительного времени.

Выбор и подготовка подходящих плодов

Правильный выбор корнеплодов – очень ответственный момент. Не все сорта моркови способны храниться на протяжении длительного периода времени.

Предпочтение следует отдавать позднеспелым сортам (Шантане, Королева осени, Каскад, Карлена). Среднеспелые разновидности хранятся хуже. Относительно долго могут пролежать лишь определенные сорта: Красный великан, Московская зимняя, Флакке, Викинг, Альтаир.

Раннеспелые овощи продолжительного хранения не выдерживают, поскольку очень быстро портятся.

Перед укладкой плоды необходимо подготовить:

  1. Овощи тщательно осматривают и сортируют. В первую кучку откладывают только спелые, твердые корнеплоды без видимых повреждений. Мягкие, поврежденные и зеленоватые нужно использовать сразу или заморозить.
  2. Если на плодах остались комки почвы – их аккуратно стряхивают. Мыть их не рекомендуется. После очистки овощи на протяжении 2-3 дней просушивают в тени.
  3. Урожай каждого сорта желательно складывать отдельно, потому что морковь имеет свойство прорастать. Также рекомендуется хранить в разных емкостях крупные и мелкие плоды.

Подтвержденной информации о влиянии формы и размера плода на сроки его хранения нет. Но опытные овощеводы советуют откладывать на зиму средние конусовидные овощи.

Необходимые условия для квартирного хранения овоща

Для сохранения свежести требуется температурный режим в пределах от 0 до +2℃. При более высокой температуре начнется процесс увядания и прорастания. Если термометр будет показывать ниже нуля, корнеплоды замерзнут.

Ясно, что в жилом помещении поддерживать оптимальный для хранения овоще температурный режим невозможно.

Если планировка не предусматривает наличие балкона или погреба, пригодных для сберегания овощей, длительно урожай без дополнительной обработки можно сохранить только в холодильнике.

Плоды складывают в целлофановые пакеты и помещают на нижнюю полку (или в специальный бокс для овощей). По мере необходимости морковь достают из пакета, после чего его снова плотно закрывают.

 

Однако обработав плоды марганцем или парафином, можно добиться длительного хранения даже в квартирных условиях. Правила при этом просты:

  • не хранить овощи вблизи отопительных приборов;
  • часто проветривать помещение;
  • не допускать повышения влажности воздуха.

Хранить плоды лучше в ящике с опилками или песком.

Обработка моркови марганцовкой и парафином

Корнеплоды перед закладкой на хранение рекомендуется обработать марганцовкой. Особенно это касается овощей, пострадавших от вредителей.

Марганцовка – прекрасный антисептик. Она бережет урожай от белой гнили и вредителей. Перманганат калия разводят водой. Раствор должен быть средней крепости. Определить степень готовности можно по цвету – подходящий раствор будет иметь насыщенный фиолетовый оттенок.

 

Корнеплоды выкладывают в большую емкость и полностью заливают полученной жидкостью. Там их оставляют на 2 часа. Затем вынимают и хорошенько просушивают. Марганцовка гарантированно убережет от белой гнили, распространяющейся на соседние овощи.

Но черную гниль она не предупредит, поэтому независимо от того, был урожай продезинфицирован или нет, его периодически придется осматривать на предмет наличия признаков черной гнили.

Корнеплоды опытные хозяйки также обрабатывают парафином. Это вещество позволяет существенно продлить сроки хранения. Сначала парафин расплавляют. Затем в емкость с полученной слегка остуженной массой опускают морковь. Парафиновый слой замедляет процесс увядания овощей, позволяя их сохранить буквально до следующего лета.

Сохранить морковь таким образом удается, как правило, до января-начала февраля. Периодически следует осматривать корнеплоды, чтобы вовремя извлекать плоды с признаками гнили.

Как хранить морковь и свеклу без погреба в квартире

Уродилась свекла и морковь, а погреба нет? Бабушка заставила взять из деревни корнеплоды, отказать не смогли,  но понимаете что они пропадут в квартире? При отсутствии возможности нормального хранения все равно жалко выкинуть даже такие “копеечные” овощи. Их растили вы сами или родные вам люди, вложив в урожай свое здоровье, любовь и заботу. А еще в отличии от магазинных овощей, в домашней морковке и свекле точно нет нитратов и пестицидов. Так почему же не сохранить витамины на зиму? Думаете это невозможно сделать в современных квартирах? Ошибаетесь! Еще с советских дефицитных времен люди научились сберегать урожай  корнеплодов в многоэтажках, так что ловите опыт старого поколения, который сегодня называется модным словом “лайфхак”.

7 наилучших способов хранения моркови и свеклы при отсутствии погреба

Рассмотрим несколько вариантов сохранения корнеплодов. Важно помнить, что ко всем предлагаемым способам выдвигалось требование: овощи должны долгое время оставаться сочными, не должны загнивать или давать ростки, а также не должны потерять своих вкусовых качеств. Так что каждый может смело выбрать для себя наиболее предпочтительный вариант хранения овощей.

1. Засыпка мелом или золой

Урожай корнеплодов хорошо сохранится в ящике в темном углу квартиры.

  • Промыть корнеплоды, отобранные для длительного хранения.
  • Отрезать у них  хвостики и часть с ростками.
  • Хорошо просушить на свежем воздухе морковь и свеклу.
  • Подготовить золу или мел. Для этого истолочь материал в мелкий порошок до состояния муки.
  • Каждый овощ протереть со всех сторон  порошком мела или золы.
  • Уложить в ящики корнеплоды, пересыпая каждый слой дополнительной порцией золы или мела.
  • Хранить урожай в темном и сухом месте.
2 Прослойка опилками или луковой шелухой

Прекрасный наполнитель для хранения корнеплодов, особенно опилки хвойных деревьев. Фитонциды хвойных растений и эфирные масла лука застрахуют от прорастания овощей и гниения корнеплодов.

  • В подготовленный ящик всыпать слой опилок или шелуху лука.
  • Разложить овощи  в один слой.
  • Пересыпать все луковой шелухой или опилками и повторить укладку вторым слоем.
3 Корнеплоды в глиняной корочке

Отличный способ, чтобы обеззаразить овощи и предохранить их от быстрого высыхания.

  • Развести глину водой до однородности. масса должна получится по консистенции жидкой сметаны.
  • Немытую морковь или свеклу  опустить в глиняную смесь.
  • Разложить подготовленные овощи на сушку в проветриваемом месте.
  • Готовые корнеплоды в глиняной корке уложить в коробки или ящики.
4 Овощи в песке

Прекрасный способ хранения для балкона или лестничной клетки. В качестве песка лучше отдать предпочтение суглинистому, а не речному.

  • В большие ящики сделать подстилку из песка высотой 3 см.
  • Разложить сверху урожай корнеплодов так, чтобы овощи не касались друг друга.
  • Засыпать их влажным песком. Для смачивания вода берется из расчета 1 л на ведро песка.
  • Сверху разложить второй слой овощей также на расстоянии друг от друга.
  • В таком состоянии в застекленном балконе морковь и свекла продержатся до середины весны.
5 Хранение в бумажном ящике с хреном

Не самый длительный способ хранения овощей, но простой и надежный. Если не до весны, то несколько месяцев уж точно свекла с морковью сохранят свою сочность.

  • Очистить корнеплоды от излишков земли и грязи, но не обязательно мыть овощи.
  • Уложить слоями в ящим, добавляя на каждые 20 овощей по корню хрена длиной 25-30 см.  Эфирные масла хрена избавят урожай от плесени и грибков.
  • Хранить все в ящиках, плотной закрытых крышках, и стоящих в прохладном месте.
6 Обмотка пищевой пленкой

Неплохой и современный способ хранения продуктов. Овощи сохранятся так до нескольких месяцев.

  • Морковь и свеклу тщательно вымыть и обрезать от корней.
  • Каждый овощ завернуть в пищевую пленку так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  • Хранить можно как в темных местах квартиры, так и на утепленном балконе.
7 Замораживание

Если на сохранение свеклы или моркови не так уж и много, то лучший способ – хранить в морозилке в заранее нарезанном виде.

  • Овощи тщательно помыть, отрезать все хвостики и очистить их от шкурки.
  • Ножом, овощерезкой или теркой нарезать корнеплоды требуемым способом. Можно сделать разную нарезку для супов, салатов, зажарок и т.д.
  • Разложить овощи порционно по одноразовым пакетам.
  • Хранить в морозилке и использовать при необходимости.

    Совет. Если хотите хранить овощи в большом общем пакете, то в процессе заморозки периодически доставайте упаковку и перебирайте нарезку, чтобы кусочки не слиплись в один большой комок. 

как правильно хранить в домашних условиях, в подвале, в подполе, хранение в кессоне, квартире

С наступлением осенне-зимнего периода важным становится вопрос, как сохранить морковь и свеклу на зиму в погребе и в домашних условиях. Из разнообразия доступных методик надо определить самую удобную для себя с минимальными потерями количества витаминов и микроэлементов.

Когда и как убирать свеклу и морковь на хранение?

Свеклу убирают на хранение в начале или ближе к середине осени (сентябрь-октябрь). Это зависит от сроков созревания сорта, установившейся осенью погоды и региона выращивания. Ориентируются на ранне- или позднеспелость сорта и на то, пожелтели ли нижние листья.

Морковь убирают на неделю или две позже, т. к. ей небольшие заморозки не страшны. Уборку производят в оптимальное для каждого овоща время, указанное для сорта.

В случае теплой погоды зрелые овощи на грядке передерживать не надо, т. к. они могут вянуть и древеснеть. Если затянулась дождливая погода, то урожай может подгнить или потрескаться. Храниться такие овощи будут плохо. Необходима срочная уборка с грядок.

Можно подольше подержать на грядке морковку со свеклой в случае установления сухой и нежаркой погоды. В таком случае овощи накопят больше полезных веществ и вырастут крупнее. Извлекать из земли урожай оптимальнее всего вилами, т. к. в этом случае меньше вероятность повреждения корнеплода и сильнее обсыпание грунта с него.

Затем решается вопрос, как хранить свеклу и морковь на зиму.

Как подготовить корнеплоды к зимнему хранению?

Свекла с морковкой готовы к устройству на зимнее хранение, когда просушены в проветриваемом месте, обрезаны их хвостики и с них очищена земля. У моркови срезают головку на полсантиметра, чтобы зелени не оставалось, а свекле хвостик обрезают, оставляя конусообразный пенек. Правила хранения моркови и свеклы на зиму требуют, чтобы впрок были заготовлены только целые, сочные и плотные овощи.

Дифференцируются методики, предусматривающие то, как правильно хранить свеклу и другие овощи в квартире со способами содержания в подвале или погребе.

Особенности хранения в квартире

Чтобы определить оптимальные способы того, как хранить морковь и свеклу в квартире, рассмотрим самые востребованные из них.

Зимой в домашних условиях свеклу хранят:

  • расфасованной в пакеты из целлофана по 5-6 шт. в наиболее холодном и темном месте — около балкона, у входной двери, в стенном холодильном шкафу;
  • в холодильнике;
  • на балконе в ящике с песком или деревянными опилками, укрытом от мороза;
  • в специальном коробе-хранилище совместно с картошкой.

Морковь хорошо лежит:

  • в холодильнике;
  • в специальном утепленном ящике-хранилище на балконе.

Удобно хранить эти витаминные овощи в морозильной камере измельченными на терке или нарезанными в произвольной форме (соломкой, кружками, кубиками), расфасованными по полиэтиленовым пакетам или контейнерам.

Как правильно хранить овощи в подвале, в погребе?

Долго и удачно хранятся корнеплоды на зиму в подвале или другом оборудованном помещении. Таким может стать холодный погреб.

Погреб — это специальное помещение под землей, предназначенное для хранения припасов. В нем поддерживаются нужная для долгого сохранения температура и уровень влажности, подходящие для содержания и сельхозпродукции.

Подвал по своему назначению сходен с погребом, но устроен под полом дома, поэтому более теплый. Для лежкости овощей лучше подходит погреб.

Чтобы не потерять урожай и сохранить его в свежем виде до следующего урожая, необходимо подготовить помещение:

  1. Проветрить.
  2. Произвести дезинфекцию 2%-ным раствором хлорированной извести.
  3. Побелить стены гашеной известью.
  4. Проверить стены, углы и полы на наличие ходов грызунов и при обнаружении произвести герметизацию.
  5. При установлении холодной погоды помещение закрыть для установления нужной температуры.

Надо закладывать овощи в ящик с песком или обмазывать каждый отдельно жидким раствором глины и сушить (такой способ больше подходит для подвала). Можно сложить порционно в полиэтиленовые пакеты и завязать их герметично или переложить мхом/луковой шелухой.

Консервирование с помощью раствора глины:

  • корнеплод почистить и помыть;
  • просушить;
  • обмакнуть в раствор глины каждый овощ отдельно;
  • тщательно высушить глиняную корку;
  • сложить в ящик.

Консервирование во мху:

  • вымытую морковь или свеклу просушить;
  • остудить в прохладном помещении;
  • сложить в ящик, чередуя овощи и мох.

Аналогично подготавливают к зиме корнеплоды в песке или луковой (чесночной) шелухе.

Интересный способ хранения — в целлофановых крепких мешках, засыпанных сверху песком. В пакет при этом укладывается по 10-15 шт. овощей, убирается воздух, завязывается и укладывается в большое ведро или кастрюлю. Засыпается песком. Сверху ставится следующий пакет и снова засыпается песком и т.д. Сроки годности при этом способе — до 9-12 месяцев.

На зиму овощи можно, кроме вышеуказанных способов, заготовить с помощью квашения. Приготовленные таким методом морковь и свеклу удобно использовать для варки блюд, употреблять в качестве витаминных салатов или напитков.

Для квашения свеклу измельчают при помощи терки или ножа и складывают в подходящую тару (банку, эмалированную кастрюлю, керамическую или деревянную бочку). Подготавливают 3%-ный раствор соли и заливают овощи. Сверху укладывают гнет и две недели выдерживают емкость в теплом помещении. Хранится такая заготовка в погребе, на балконе или в холодильнике при температуре не выше 5ºС.

Морковку квасят несколько другим способом. Ее чистят, измельчают и смешивают с солью и сахаром в пропорции на 1 кг моркови — 2 ч. л. сахара и 1 ст. л. соли. Укладывают смесь в чистую тару и выдерживают при комнатной температуре 2 дня до начала брожения, а затем убирают в прохладное место с температурой до 5ºС.

Заготовленные таким способом овощи хранятся до весны.

Еще один распространенный способ хранения овощей — в кессоне, т.е. в недоступной для воды среде (ящике или камере).

Как хранить морковь в кессоне:

  • почистить и помыть;
  • просушить в тени;
  • разложить в полиэтиленовые пакеты;
  • сложить в водонепроницаемую камеру или ящик.

Сроки хранения зависят от температуры и способа.

Дольше овощи продержатся в свежем и пригодном для употребления виде при температуре 0…+2ºС.

Из способов наиболее длительный — в глине. Самый короткий срок у корнеплодов в пакетах.

Сроки и особенности совместного хранения корнеплодов

Если правильно хранить морковь или свеклу, то сроки свежести будут следующими:

  • в глине (слоями либо обмазанная) — до 1 года;
  • в песке слоями — до 9 месяцев;
  • уложенная в мох — до 6 месяцев;
  • в пластиковых коробках или деревянных ящиках — до 7 месяцев;
  • в плотном целлофане — 2-3 месяца.

Морковь и свеклу в погребе, как и в домашних условиях, хранить лучше в отдельных местах, т. к. при плотной укладке они портятся быстрее. Но возможно и содержание вместе в случае, если они переложены песком или обмазаны глиной. Удобно сложить свеклу на утепленном балконе в мешки поверх редьки или картошки.

Для короткого хранения корнеплоды укладываются в нижний (овощной) ящик холодильной камеры в немытом виде в полиэтиленовых пакетах.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Хранение свеклы в корневом погребе: использование щепы для хранения свеклы

Хотя я много лет использовал песок для хранения свеклы в корневом погребе, в этом году я решил использовать древесную щепу, чтобы свекла не гнила. Вот , как хранить свеклу !

Хранение свеклы в песке

В прошлом году у меня была проблема с получением сухого песка для свеклы на зиму. Раньше я ждал особенно засушливого августа в августе, а затем брал ведра, лопату и каску на склад песка поблизости.Я въезжал и зачерпывал песок на вершинах многих гор, где он был высохшим.

В прошлом году появилась новая система. Хозяин гравия построил ящик за пределами своего забора. Он приказал экскаватору положить несколько ведер с песком в этот новый ящик и попросил меня забрать его оттуда. Он был насквозь мокрым.

Ставлю на солнце на брезент на несколько дней, приношу на ночь. Я разгреб его. Он казался сухим, но мои морковь и свекла так не думали, когда я проверял их на зиму.Они гнили.

Итак, в этом году я послушался совета у моей соседки Нэнси. Она годами кладет свеклу и морковь во влажную щепу. Стоило попробовать.

Хранение свеклы в щепе

У меня есть мешок щепы, вроде тех, что я использую в курятнике. Я собрал свеклу, срезал верхушки (оставив около дюйма) и поставил их на стол для пикника, чтобы они высохли. Примерно через час я положила в кастрюлю пучок щепы и добавила немного воды.Нэнси сказала, чтобы он был не насквозь мокрым, а влажным.

Я накрыл дно ведра некоторыми из этих фишек. Отряхивая свеклу, кладу в ведро, не касаясь друг друга.

Это я покрыл еще одним слоем влажной стружки.

Я продолжал этот процесс, пока все ведро не было заполнено свеклой.

Посыпав его еще влажными чипсами и крышкой, он пошел в погреб. Он определенно весил намного меньше ведер с песком.Это был плюс. Так же и с морковью. Так что посмотрим….

Зачем выращивать свеклу? Потому что они обладают потрясающей пользой для здоровья!

Узнайте больше о том, как выращивать и собирать свеклу, или посмотрите наше видео о выращивании свеклы.

Получите эту информацию и подробное руководство по обеспечению устойчивой и независимой жизни под рукой. “Celeste’s Garden Delights” Селесты предоставляет пошаговую информацию о садоводстве, консервировании, замораживании, сушке, ферментации, птицах на заднем дворе и многом другом! От довольного покупателя «Мне выпала честь присутствовать на вашей лекции у Дебры.Я уже поделился вашей книгой с другими и считаю ее наравне с «Садом Победы» Крокетта (моей библией) за помощь в посадке растений и в отдельной категории для всех других аспектов здорового образа жизни ». –Ли Эдмандс

Как правильно собирать и хранить свеклу до весны. Как хранить свеклу зимой в погребе Как хранить свеклу зимой без погреба

Многие хозяйки задаются вопросом, как хранить свеклу в домашних условиях. Свеклу и другие корнеплоды обычно хранят в подвалах или подвалах до следующего сезона.Действительно, во влажных и темных местах создана благоприятная атмосфера для хранения.

Но как сохранить корнеплод в погребе, чтобы он всю зиму не стал мягким и оставался вкусным?

Как хранить свеклу в домашних условиях

В чем залог успешного хранения? Длительное хранение овоща довольно проблематично. А приближающийся весенний сезон предполагает увеличение его потребления. Ведь свекла обладает множеством лечебных свойств.

Сохранить сладкий овощ не так уж и сложно.Он относится к столовым корнеплодам, которые хранятся лучше, чем картофель и морковь. Если без ошибок запасаться свеклой, не допуская попадания зараженных фруктов в ящик, то в весеннее время года из погреба можно получить полезные овощи, не потерявшие товарного вида и вкусовых качеств. Спасти свеклу проще не только при соблюдении необходимых условий, но и при правильном выращивании, уходе и сортировке урожая. А главный залог успешного сбора урожая – подбор совместимых сортов, отличающихся лучшим сроком хранения и устойчивостью к холоду.

Где выращивают удачный урожай? Перед началом посева нужно знать, что самые качественные, самые здоровые плоды растут на супеси или суглинистой почве. Если свекла начнет расти в кислой почве, у нее может появиться обычная парша, которая покроет плод множеством бородавок и трещин и сделает поверхность шероховатой. В результате возникают другие заболевания, негативно влияющие на хранение овоща.

Сорта свеклы, которые довольно долго не портятся:

  • Несравненный;
  • Подзимный;
  • Однобортный;
  • Квартира Носовского.

Предпочтение стоит отдавать мелким корнеплодам, они имеют более насыщенный вкус, не содержат клетчатки, в отличие от крупных. Но даже маленькие корни для хранения не годятся.

Овощи собирают раньше, чем морковь, потому что спелые фрукты, находящиеся сверху, замораживаются быстрее. Выкапывать корнеплод необходимо осторожно, ведь механическое повреждение провоцирует прогрессирование грибковых и вирусных заболеваний.

Как хранить свеклу на зиму? Собранные плоды рекомендуется немного подсушить на солнышке возле грядки.Поэтому лучшая погода для сбора овощей – сухая и прохладная. Такой способ высушит корнеплод и облегчит очистку его от почвы. Смывать нельзя. Затем фрукты сортируются и сортируются только здоровые образцы. Листья свеклы аккуратно обрезаем ножницами или острым ножом. Оставляются только пни не более 1 см. Если срезать ботву вручную, корни повредятся.

Отсортированные и очищенные от почвы и листьев образцы помещают в сухое помещение с хорошей вентиляцией и без прямых солнечных лучей.Это нужно для окончательной сушки овощей. По окончании этого этапа свеклу переносят в подвал.

Как хранить свеклу в погребе зимой

Как хранить свеклу в погребе зимой? Хранить нужно в подвалах, где влажность должна быть не более 87%, а температура – от 0 до + 2 ° С. Более высокие значения приводят к быстрой порче корнеплодов: они вянут, загнивают и заболевают. . Корень особенно чувствителен в начале хранения.Если температура выше + 5 ° С, то стебли ботвы начинают прорваться. От этого показателя также зависит прогрессирование грибка, который с большой скоростью распространяется на все плоды. А предвестники тех или иных болезней собранного урожая на первый взгляд незаметны. В месте хранения овощей предусмотреть естественную вентиляцию , а поддоны расставить на высоте 20 см от уровня пола.

Как хранить свеклу в домашних условиях? Суть уборки картофеля или моркови практически такая же, как и у свеклы.Ящики для овощей рекомендуется располагать на расстоянии 0,1 м от стен подвала, соблюдая зазоры между досками, которые не должны быть более 6 см.

Есть несколько способов продлить срок хранения свеклы. Самым распространенным считается вариант, близкий к картофелю. Сверху кладут свеклу. При этом сладкий овощ впитывает жидкость, а картофель защищен от ее избытка. Сохраняем свеклу присыпкой песком.

Можно обработать физиологическим раствором или просто сбрызнуть хлоридом натрия .
Корнеплоды в подвалах покрыты листьями папоротника или растения с высоким содержанием фитонцидов.

В начале сентября свекла еще находится на стадии финального созревания, поэтому нет необходимости спешить с ее уборкой. Но на погоду все же нужно смотреть. В отличие от более глубокой моркови, этот корнеплод сильно выступает из почвы и может пострадать от ранних осенних заморозков. Наиболее оптимальное время для сбора такого овоща – конец сентября – начало октября.Саму уборку нужно производить в сухую погоду.

Подготовка корнеплодов к хранению

Используйте вилы или лопату, чтобы выкопать свеклу. Поддевать землю нужно прямо под фруктом, стараясь не повредить его. Голенища можно обрезать ножом или скрутить вручную.

Важно: Не срезайте ботву свеклы полностью. Следует оставить несколько миллиметров, чтобы корнеплоды не прорастали и не засыхали при хранении.

После удаления ботвы свеклу необходимо тщательно очистить от почвы и боковых корней.Выполняя эти манипуляции, следите за тем, чтобы плоды не ударялись друг о друга. Такое пренебрежение может навредить овощу, и он испортится намного быстрее. Мыть свеклу, находящуюся на хранении, категорически нельзя. Только в сухую погоду его нужно тщательно просушить на воздухе. Выложите корнеплоды одним слоем прямо на землю и подождите несколько часов. Если погода будет влажной, в ближайшее время не ожидается засушливых дней, этот процесс лучше проводить под навесом или в сухом проветриваемом помещении.


Свекла, поврежденная болезнями или вредителями, а также травмированная при перекопке, долго храниться не будет. Более того, это значительно снизит сохранность остального урожая!

Слишком маленькие и поврежденные корнеплоды лучше в ближайшее время есть, а на хранение выбирайте здоровые полноценные. Лучше всего сохранились кочаны диаметром 10 см.

Особенности хранения свеклы в домашних условиях

После подготовительных мероприятий приступить к закладке корнеплодов на хранение.Лучшее место для этого дома – подвал. Его предварительно нужно проветрить, просушить и продезинфицировать.

Наиболее благоприятные условия для хранения свеклы:

  • темный;
  • постоянная температура от 0 до + 2ºС;
  • влажность 90-92%;
  • естественная циркуляция воздуха;
  • нет опасности замерзания.

В подвале или подвале

Погреб и подвал, вопреки распространенному мнению, несколько различаются по своей природе.Подвал – это помещение под зданием, а подвал – это яма в земле, закрытая сверху и имеющая укрепленные стены. Принципы хранения овощей в этих помещениях практически идентичны.

Варианты хранения свеклы в погребе или подвале:

  • упаковка и штабелирование небольшими партиями в решетчатых ящиках, ящиках из сетчатых пластиков или плетеных корзинах;
  • заполнение штабелей и баков;
  • укладка корнеплодов в невысокие пирамиды на стеллажи погреба;
  • насыпка влажного песка в ящики;
  • совместное хранение свеклы с картофелем.

Песок

Этот способ очень популярен у дачников, о чем мы уже писали в статье о хранении моркови. Перед использованием песок необходимо просушить на активном солнышке или разжечь в духовке. Это делается в целях дезинфекции, чтобы удалить насекомых и болезнетворные грибки.


На дно ящика тонким слоем насыпать песок. Затем расположите корнеплоды свеклы так, чтобы они не касались друг друга. Сверху также должен быть слой песка толщиной 2 см.

В опилках

Также часто можно услышать о хорошей сохранности свеклы в опилках. Этот способ напоминает хранение в песке, но имеет свои тонкости. Дело в том, что опилки очень зависят от влажности окружающей среды. Они могут засыхать, способствуя вялости свеклы, или набухать от влаги, провоцируя корневую гниль. Поэтому корнеплоды в опилках необходимо изолировать от воздуха. Их можно сложить, присыпав опилками, в небольшие и прочные полиэтиленовые пакеты или выложить клеенкой изнутри в деревянные ящики для овощей.

Как сохранить свеклу в городской квартире?

Может случиться так, что подвала или погреба попросту нет, а богатый урожай свеклы, собранный на даче, очень хочется сохранить до весны. В этом случае придется создать в квартире условия для сохранности свеклы. Лучше всего для таких целей подходит утепленный балкон. Алгоритм действий следующий:

  • Поместите отобранные фрукты в прочные полиэтиленовые пакеты и, не завязывая их, положите в ту часть балкона, где температура наиболее низкая.Желательно сделать надрезы по всей поверхности пакета, чтобы овощи могли «дышать». Также свеклу можно загружать в компактные деревянные ящики, обильно присыпав пласты песком или опилками, чтобы корни не соприкасались друг с другом;
  • , когда температура за окном падает слишком низко, и есть опасность замерзнуть на балконе, коробки или пакеты нужно будет заворачивать в старые одеяла;
  • желательно хранить свеклу рядом с картофелем.Оба овоща выиграют от такого соседства.

Можно ли хранить свеклу в холодильнике или морозильнике?

Корнеплоды, сложенные в пакеты, отлично хранятся в холодильнике в овощных отделениях. Но даже в самом большом холодильнике сложно выделить достаточно места для длительного хранения свеклы. Другое дело – специальные холодильники в овощехранилищах.

Стало модно замораживать различные фрукты и овощи на зиму.С консервированием не стоит морочиться, к тому же после разморозки продукты по вкусу напоминают свежий овощ или фрукт. Свекла не исключение. При заморозке он абсолютно не теряет своих полезных свойств, поэтому смело можно использовать такой способ уборки.

Важно: При замораживании свеклы складывайте ее небольшими порциями в отдельные пакеты, предназначенные для приготовления конкретных блюд.

Приготовить отварную свеклу долго в морозилке не получится, так как рекомендуемый срок такого хранения – два месяца.По истечении указанного времени он теряет вкусовые качества.


Но если вы все же решили запастись вареными овощами хотя бы на время, то вам потребуется:

  • приготовить все фрукты;
  • прохладно на воздухе без обливания холодной водой;
  • прозрачный;
  • нарезать кольцами толщиной 1-2 см или кубиками;
  • сложите заготовку в вакуумные пакеты, пакеты с застежками или контейнеры, стараясь оставить меньше воздуха;
  • наклеить наклейку с датой заморозки.

Чтобы полакомиться свеклой, собранной своими руками осенью, зимой и весной, постарайтесь прислушаться к советам опытных овощеводов:

  • Не все разновидности подходят для длительного хранения. При покупке семян уточняйте у продавца, какой из предложенных образцов самый легкий;
  • выкапывайте свеклу очень осторожно, чтобы не свести к минимуму количество некондиционных корнеплодов;
  • главный корень нельзя обрезать, иначе плод быстро засохнет;
  • при сушке не оставлять корнеплоды на свежем воздухе надолго, чтобы не запустить процесс быстрого увядания;
  • при хранении желательно регулярно следить за состоянием овощей и вовремя удалять гнилые корни из общей массы;
  • свеклы, переплетенные с листьями папоротника, хранятся очень долго;
  • от механических повреждений и болезней поможет обработка свеклы мелом.

Если вы все сделаете правильно и сможете сохранить свеклу надолго, то в течение года вы сможете радовать своих близких и друзей полезными и вкусными блюдами – и супом, и винегретом, и селедкой под шубой, и свеклой. икра и бодрящий кваск.

Если вы обнаружили ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Основное назначение погребов и подвалов – хранение овощей в зимний период.Третьим по популярности огородным овощем после картофеля и моркови является свекла. Хорошо растет даже в суровом климате и не требует особо сложного ухода. Свеклу практически не используют для консервирования, но ее добавляют в свежем и вареном виде во многие блюда русской и украинской кухни. О том, как хранить свеклу в погребе зимой, уже много сказано. Предлагаю систематизировать эти знания и разложить по полочкам.

Правильный сбор и подготовка корнеплодов к закладке

Сухой и солнечный день лучше всего подходит для выкапывания свеклы.Поскольку внушительная часть «тела» свеклы находится над землей, она плохо переносит ночные заморозки. Если овощ подмерзнет, ​​то зимой полежать будет плохо. Замерзшая часть быстро начнет портиться и гнить. Поэтому выбирайте подходящее время для сбора урожая. В средней полосе свеклу убирают в октябре, а в южных широтах – в конце октября – ноябре.

Свекла боится заморозков, так как большая часть корнеплодов находится над землей.

Если свекла выкопана в дождливую погоду, корни необходимо просушить.Влажность способствует активному размножению болезнетворных микроорганизмов и грибков, которые повреждают овощи, вызывают гниение и плесень.

Корнеплоды необходимо осторожно закопать лопатой или вилами и вытащить за ботву. Все действия выполнять аккуратно, стараясь не повредить кожные покровы. Любая трещина или царапина на поверхности овоща затруднит хранение, так как это «открытая дверь» для бактерий.

После сбора урожая стоит провести ряд несложных манипуляций:

  1. Убираем.Аккуратно стряхнуть и очистить прилипшую землю от корнеплодов. Убираем грязь руками в садовых перчатках или тряпкой. Ножом или лопаткой для этого лучше не пользоваться, так как очень легко повредить овощи острыми предметами. Также не бейте корнями о твердые поверхности или друг о друга, чтобы сбить прилипшую землю.
  2. Обрезаем корешки. Полностью удаляем тонкие боковые корни, укорачиваем центральный корень до 6-7 сантиметров. Эти действия мы тоже выполняем вручную.Если центральный корень слишком толстый, вы можете обрезать его секатором или ножницами.
  3. Снимаем голенища. Соберите листья свеклы в пучок и отрежьте их до высоты полсантиметра. Не обрезаем ботву слишком коротко, чтобы не повредить сам корнеплод.
  4. Сушим. Для сушки свеклу можно разложить на подстилке на улице, если позволяет погода. Или посыпьте им один овощ в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Если урожай был собран под дождем, овощи следует сушить не менее недели.
  5. Разбираем по размерам. Чистые и сушеные корнеплоды следует рассортировать по размеру. Идеально подходит для хранения овощей среднего размера, круглых и твердых. Слишком большие (да и слишком маленькие) корни хуже хранятся. Немедленно отделите испорченные или поврежденные овощи. Лучше убрать их в холодильник, чтобы использовать в первую очередь или утилизировать.

Урожай готов к закладке в погреб. Остается в самом погребе создать необходимые условия хранения, правильно подготовить место и провести некоторые профилактические мероприятия.

Температура и влажность погреба

Хранить свеклу в погребе очень просто. Достаточно соблюдать правила, характерные для хранения большинства корнеплодов. В хорошо построенном подвале или погребе, защищенном от холода и влаги, эти условия легко выполняются. Однако, чтобы потери урожая были минимальными, а бордово-бордовые овощи продержались до следующего сезона, стоит дополнительно обратить внимание на несколько моментов.

Бордовые корни хорошо хранятся при соблюдении необходимых для них условий.

Основными факторами, влияющими на сохранность корнеплодов зимой в подвале или под землей, являются температура и влажность воздуха в помещении.

Правильно храните свеклу при температуре от 0 до +2 градусов. Если погреб будет теплым, овощи быстро завянут. Незначительное повышение температуры (до +4 градусов) приводит к прорастанию свеклы. Овощ тоже не переносит замораживания. Поэтому, если прогноз погоды обещает ранние заморозки, накройте ящики со свеклой войлоком, мешковиной или соломой.

Влажность, необходимая для лучшей сохранности бордовых корней, составляет 90%. Это довольно высокий показатель по сравнению с другими овощами.

Также важна хорошая вентиляция в помещении. Воздух в погребе должен циркулировать и не застаиваться. В противном случае на плодах быстро образуется гниль.

Перед тем, как опустить урожай в погреб, желательно оборудовать помещение – сделать внутри полки или стеллажи. Не рекомендуется ставить ящики со свеклой на глиняный или бетонный пол.Также не стоит прислонять их к стенам комнаты, так как на них часто образуется конденсат. В крайнем случае можно просто соорудить паркет из досок. Расстояние от ящиков или пакетов с овощами до пола должно быть не менее 15 сантиметров.

Ящики для хранения свеклы должны иметь вентиляционные отверстия. Если вы храните корнеплоды в решетчатых контейнерах для овощей, обратите внимание, что размеры открытых пространств не должны превышать 5 см. В противном случае выпадут самые мелкие представители корнеплодов.Для свеклы можно сделать специальные урны высотой около метра, как для картофеля.

Перед посадкой урожая очистите погреб, просушите помещение и обработайте стены известью. Это поможет защитить урожай от плесени и микроорганизмов. Если в вашем подвале водятся грызуны, позаботьтесь об их своевременном выселении с вашей территории.

Время от времени проверяйте ящики с корнеплодами. Овощи, которые начали портиться, нужно сразу убирать.

Способы хранения свеклы в погребе

У каждого овоща свои (благоприятные для этого) условия хранения.Однако в целом такие же правила характерны для созревания большинства корнеплодов. Свеклу хранить даже проще, чем морковь или картофель.

Хранить свеклу просто – она ​​менее прихотлива, чем другие овощи.

Как правильно хранить свеклу:

  • С картофелем. Посыпать свеклу ровным слоем поверх картофеля в ящике для картофеля. Тем самым мы создаем оптимальные условия для обоих овощей. Картофель любит сухость и быстро портится во влажной среде.Но свекле нужно немного больше влаги, чем большинству овощей. В таких условиях свекла не только будет хорошо себя чувствовать, но и отнимет у картофеля лишнюю влагу, тем самым защитив его от гниения.
  • В ящиках с отверстиями. Свеклу разливают в небольшие деревянные или пластиковые ящики. Ящики закрывать не нужно. У них должны быть отверстия для входа воздуха.
  • Пирамиды на полках. Бордовые корни можно хранить прямо на полках и собирать пирамидками. Полки предварительно застилают мешковиной или соломой.Пирамиды не должны касаться стен подвала и верхних полок.
  • Ясень или песок . Свеклу складываем в деревянные ящики и присыпаем древесной золой или песком. Что касается песка, то свеклу можно полностью зарыть в него. Главное, предварительно его разжечь, чтобы продезинфицировать. Для хранения урожая лучше всего брать речной песок.
  • Посыпать солью. Этот метод аналогичен предыдущему, только в качестве адсорбента используется поваренная соль. Обильно посолите овощи в выдвижных ящиках или обмакните каждый корнеплод в крепкий рассол и обсушите.Затем уберите на хранение.
  • Смешанный с листьями. Переместите корни листьями рябины, полыни или папоротника. Эти растения препятствуют активному размножению патогенной микрофлоры, так как выделяют летучие вещества фитонцидов.
  • Погружение корней в глину. Разбавьте жирный глиняный раствор водой. По плотности правильно разбавленная глиняная масса должна напоминать сметану. Можно добавить в глину немного мела. Обмакните в раствор каждый корнеплод по отдельности и дайте ему высохнуть.Повторите процедуру. После повторной сушки можно хранить свеклу.
  • В больших полиэтиленовых пакетах. Этот способ можно использовать для небольших подвалов, где нужно сэкономить место. Мешки кладут не на пол подвала, а на деревянные опоры или кирпичи. Старайтесь не класть в один пакет более 40 килограммов корнеплодов.

Свеклу лучше всего хранить, посыпая ею картофель.

Выбрав любой из этих методов и поддерживая необходимый микроклимат в погребе, вы можете сохранить урожай свеклы до следующего сезона.Лучше всего подходят среднеспелые и позднеспелые сорта свеклы. Например:

  • Бордо 237.
  • Поздняя зима A-474.
  • Египетская квартира.
  • Красный шар.
  • Либеро.

Зная, как правильно хранить свеклу, можно значительно снизить потери урожая этого корнеплода зимой.

Свекла – осенний корнеплод, который после уборки часто отправляют на хранение. При правильной организации овощи могут лежать на хранении до весны, а поздние сорта – до следующего урожая.Вот почему так важно знать, как хранить свеклу в домашних условиях: в доме и в квартире.

Не все сорта подходят для длительного зимнего хранения. Выбирая сорт, не в последнюю очередь нужно учитывать его лежкость. Средне-поздняя и поздняя свекла может похвастаться хорошей лежкостью. Созревает поздно, и чем позже собирают корни, тем лучше они хранятся.

Среди сортов и гибридов с хорошей лежкостью можно отметить:

  • Либеро;
  • Бордо;
  • Детройт;
  • Египетская квартира;
  • Несравненный А463;
  • Грибовская квартира А473;
  • Мулат;
  • Салат;
  • Renova;
  • Однобортный;
  • Пабло F1;
  • Холодостойкость 19;
  • Поздняя зима A474;
  • Болтарди.

Кроме этих сортов, есть и другие, среди них можно подобрать любой другой сорт, предназначенный для выращивания в конкретном регионе.

Правила подготовки свеклы к хранению

Недостаточно выбрать подходящий сорт свеклы и вырастить хорошие корнеплоды, нужно еще правильно их собрать и подготовить к хранению. Когда собирать урожай, тоже немаловажно: корни должны созреть, набрать массовость, характерную для этого сорта. Поэтому проводить уборочные работы раньше срока, рекомендованного для определенного сорта, нецелесообразно.Но и передержать свеклу на грядках нельзя: разросшиеся корнеплоды становятся волокнистыми, грубоватыми на вкус, плохо проваренными.

Кроме того, осенью быстро меняется погода, могут начаться продолжительные дожди, которые помешают плановым работам. Конечно, убрать свеклу с грядки можно даже в пасмурную погоду, но все же лучше выбирать ее из сухой почвы: такие корнеплоды лучше, и работать с ними приятнее. Главное условие осенней уборки свеклы в домашних условиях – успеть ее выкопать до заморозков.Овощ боится холода и, если его заморозить, а затем собрать, он может начать гнить в погребе.

Свеклу тоже надо правильно выкапывать. Лучше всего это делать лопатой или вилами. Им нужно закопать землю на небольшом расстоянии от корнеплодов и приподнять их, чтобы освободить хвосты. Затем собирайте овощи с земли. Верхушки необходимо срезать ножом или скрутить вручную. Подрезать свеклу, предназначенную для хранения на зиму, нужно, оставив у основания корнеплода небольшие (до 1 см) кусочки черешков.Резать нужно аккуратно, чтобы случайно не задеть овощ ножом. Если это произойдет, его нужно отложить отдельно, чтобы использовать в первую очередь. Хвостики обрезать не нужно. После окончания уборки можно переходить к подготовке свеклы к хранению на зиму.

Корнеплоды необходимо сушить, особенно если они находились во влажной почве перед уборкой. Для этого их нужно тщательно протереть от грязи и мелких корней, но мыть их нельзя. Затем нанесите одним слоем прямо на грядку (но не на солнце, а в затененном, хорошо проветриваемом месте), если он высох, или соберите и перенесите в сухое место, если он влажный.В нем их тоже выкладывают в один слой и оставляют на пару дней. После сушки свеклу нужно пересортировать: отделить все поврежденные, неправильной формы или со следами болезней от стандартных и здоровых. Также их можно разделить на большие и маленькие. Храните все фракции отдельно.

Способы хранения

Практически у всех жителей частных домов есть погреб или подвал, где традиционно хранятся овощи и консервы. В них стоит хранить свеклу, так как температура и влажность в них постоянные и идеально подходят для хранения корнеплодов.Чтобы сохранить урожай свеклы зимой в квартире, потребуется создать для нее определенные условия. Свеклу можно хранить в холодильнике или на балконе, либо в обоих одновременно.

В холодильнике

Очень небольшое количество свеклы можно хранить в обычном домашнем холодильнике в овощном отделении. Чтобы они оставались в нем дольше, можно прибегнуть к следующему:

  1. Сложите очищенные от грязи, но не вымытые овощи небольшими партиями по несколько штук в перфорированные полиэтиленовые пакеты.
  2. Обрежьте верхушки корнеплодов как можно ближе к основанию и вымойте их. После этого каждый из них нужно окунуть в физиологический раствор, просушить и положить в вакуумный мешок. Вместо мешков можно использовать вакуумные контейнеры.

При использовании этого метода можно сохранить свеклу 1 месяц или немного больше. Хранить свеклу в холодильнике можно дольше (до 3 месяцев), если обернуть каждую куском фольги, чтобы корни не соприкасались друг с другом и не теряли влагу.

В морозильной камере

В морозильной камере можно хранить небольшие количества свеклы. Заморозка увеличивает срок хранения овощей в 3-4 раза, соответственно они будут годны к употреблению в течение 3-4 месяцев после закладки.

Чтобы заморозить свеклу на зиму в домашних условиях, ее нужно вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке или нарезать ножом кубиками. Небольшими порциями переложить массу по пакетикам и убрать в морозильную камеру.

Хранение сладких корнеплодов в холодильнике выгодно тем, что он всегда доступен, а при хранении в морозильной камере он также готов к употреблению.

На балконе

Если свеклы много, хранить ее в квартире можно только на балконе. В комнате негде и условия не позволяют. Хранение свеклы на застекленном балконе можно проводить в ящиках или деревянном ящике, в котором корнеплоды могут храниться вместе с картофелем. Совместное хранение этих овощей положительно скажется как на одних, так и на других: свекла впитает лишнюю влагу, выделяемую картофелем, защищая его от гниения.Ставить такой ящик нужно на деревянную решетку, чтобы снизу беспрепятственно проходил воздух. В случае заморозков хранилище необходимо утеплить, чтобы свекла на балконе не замерзла, а после возвращения тепла укрывной материал снять.

Хранить столовую свеклу на балконе зимой проще всего в ящиках из фанеры или ДВП. Они достаточно большие, чтобы вместить много корнеплодов, и их легко складывать друг на друга. Уложить овощи нужно слоями, присыпав мокрым песком или опилками.Их не нужно заливать доверху, чтобы верхние корни не давились верхними ящиками, если придется их ставить сверху.

Если на улице тепло, то емкость можно накрывать только перфорированной пленкой, чтобы овощи под ней не засыхали. Когда становится холоднее, их нужно накрыть чем-нибудь теплым, чтобы уберечь от мороза.

Кроме ящиков можно использовать корзины. Они также удобны для хранения овощей, но вы не сможете складывать их друг на друга.Также подойдут большие полиэтиленовые пакеты, вмещающие до 3 ведер корнеплодов. В них нужно проделать дырочки, всыпать свеклу и завязать.

Какой бы способ хранения свеклы на балконе ни был выбран, за долгую зиму нужно несколько раз перебрать урожай, удалить засохшие или подгнившие корни.

Если в квартире нет балкона, можно попробовать оставить урожай в комнате. Для защиты от пересыхания каждый корнеплод необходимо окунуть в глиняную кашу густой сметаны и дать высохнуть.Затем сложите в полиэтиленовые пакеты и поставьте в самое холодное место в комнате.

В погребе или подвале

В вашем доме свеклу, как и другие корнеплоды, лучше всего хранить в погребе или в подвале. Перед закладкой овощей ее необходимо подготовить: очистить от мусора, земли, луковой шелухи и других растительных остатков. Затем обработайте все деревянные предметы раствором формалина, возьмите их и дайте высохнуть на солнце. Стены погреба побелить известью.

Свеклу проще всего хранить в подвале или погребе в ящиках или сетках.Ящики желательно фанерные, а не стеллажные, чтобы из них не сыпался песок, которым нужно залить корни.

Чтобы свекла меньше подсыхала при длительном хранении, а также занимала меньше места, емкость с овощами необходимо разместить в 2 ряда один над другим. Сетки лучше брать небольшие, до 10 кг, чтобы их было легче складывать. Сетки со свеклой следует укладывать одна на другую не более чем в 2–3 ряда.Вы можете положить их на картофель, который подойдет для обоих овощей. Также можно использовать полиэтиленовые пакеты, как при хранении этого овоща в квартире. Если емкости нет, то допустимо хранение свеклы навалом на стеллажных поддонах на полу погреба или на стеллажах на небольших холмах высотой до 1 м. Нежелательно размещать другие овощи (кроме картофеля) рядом со свеклой ( кроме картофеля), особенно с резким запахом.

Чтобы сохранить урожай свеклы до весны, нужно содержать ее в подходящих для этого условиях.Температура должна быть не выше 0-2 ° С, влажность в помещении – до 90%. Подвал необходимо проветривать, для чего время от времени в хорошую погоду нужно открывать двери помещения. Но лучше, если погреб будет оборудован вытяжной системой, за ней проще следить: на сильном морозе закрыть, а когда потеплеет, снова открыть.

Овощи недолго хранятся при комнатной температуре. Их нужно держать в холоде.

Корни тщательно промыть, срезать кончики с двух сторон и просушить.Точки разреза должны затянуться.

Сложите овощи в плотный полиэтиленовый пакет и плотно завяжите их, выпуская излишки воздуха и закрывая доступ новым. В целях безопасности можно положить овощи во второй пакет и тоже завязать его.

Поместите свеклу в отделение для овощей холодильника. Ничего страшного, если внутри пакета появятся капли воды. Конденсат исчезнет через несколько дней.

Свеклу можно замораживать как сырую, так и вареную. Предварительное приготовление сэкономит вам время в будущем при готовке.

Сырые или вареные овощи очистить от кожицы, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками или кубиками.

Разложите свеклу по пластиковым контейнерам или пакетам. Вы можете использовать пакеты для вакуумной заморозки или обычные пластиковые пакеты. Выпустить воздух из обычных придется самостоятельно.

Закройте контейнеры, пакеты на молнии или завязках и поместите в морозильную камеру.

Как правильно хранить свеклу в погребе

Свекла хорошо хранится в погребе, если посыпать ее сверху.Но если этот способ вам не подходит, есть несколько более надежных способов.

Вынуть овощи из окорочков и тщательно просушить на свежем воздухе. Точки разреза должны затянуться. Но следите за тем, чтобы свекла не пролежала долгое время под прямыми солнечными лучами.

Поместите корни в прочные полиэтиленовые пакеты, спустите воздух и завяжите. Можно дополнительно присыпать свеклу хвойными опилками, хотя и без них они хорошо хранятся.

Срежьте верхушки свеклы, оставив примерно 1 см.Затем просушите овощи на свежем воздухе и удалите почву.

Положите на дно деревянных или пластиковых ящиков 2–4 см хвойных опилок, песка или мха. Наполнитель должен быть сухим.

В один слой разложить сверху корнеплоды на небольшом расстоянии друг от друга.

Покройте овощи наполнителем.

Повторяйте слои, пока у вас не закончится свекла. Сверху выложить толстый слой наполнителя.

идей для хранения осеннего урожая и наслаждения им

Не так давно хранение осеннего урожая было таким же обычным делом, как и садоводство.Сегодня большинство из нас выросли на чудесах современного холодильного оборудования и воспринимают это как должное, но как только вы начинаете выращивать собственные продукты, возникает вопрос: что мне делать со всеми этими продуктами? Или еще лучше – как мне сохранить часть этого добра, чтобы продолжать наслаждаться им всю зиму? Вы не первый, кто сталкивается с этим вопросом. Оказывается, есть много способов продлить урожай!

Держите их в подвале с корнями или в чем-то подобном


Подвалы обычно используются для хранения овощей на зиму.Любое место в вашем доме, которое остается прохладным, но не замерзает, – например, неотапливаемая часть подвала или гаража, ползунок под крыльцом, неотапливаемый чердак или подъезд – может использоваться как подвал. Многие овощи можно хранить там почти в том виде, в каком они есть, в том числе лук, чеснок, тыкву и тыкву. Хотя конкретный уход за каждым овощем различается, в целом вы должны счистить излишки почвы и вылечить их в теплом, сухом месте примерно на 2 недели, чтобы кожа затвердела, прежде чем помещать их в холодное хранилище.

Даже несмотря на то, что овощи вынуты из земли, они все еще дышат влагой. Так что, если у вас есть место, лучше хранить их так, чтобы они не касались друг друга. Это дает возможность испариться любой влаге. Еще одно практическое правило – хранить только зрелые овощи, на которых нет синяков и признаков гниения.

Хранить их в песке


Срок годности корнеплодов, таких как морковь, свекла, пастернак и брюква, можно продлить, если хранить их в песке в прохладном месте.Ведро на пять галлонов отлично подойдет для этого. Помните, что их нельзя мыть перед хранением. Просто смахните излишки почвы, срежьте стебли на полдюйма и высушите их на солнце в течение дня или двух. Затем начните с наслоения нескольких дюймов чистого песка на дно ведра. Выложите один слой овощей и засыпьте их другим слоем песка. Повторяйте процесс, пока ведро не будет полным. Чтобы влага вышла, закройте крышку сверху, но не закрывайте ее. Если вы держите эти ведра при температуре 32-40 ° F в любом месте, похожем на корневой погреб, овощи должны храниться до весны.Но периодически проверяйте их, чтобы убедиться, что они не портятся.

Может их


Хотя консервирование и пугает непосвященных, это простой процесс, если у вас есть подходящие банки, крышки и кастрюля. К преимуществам консервирования относятся домашнее варенье, томатный соус и соленые огурцы, но вы также можете легко сохранить свеклу, морковь, зелень и многие другие овощи. Обработка вашего осеннего урожая в банки требует времени, но как только банки станут герметичными, они могут легко прослужить всю зиму и даже дольше.

Брожение


Ферментация – древний способ сохранить осенний урожай. Вместо того чтобы кипятить банки, пока они не станут герметичными, вы сохраните овощи в рассоле. Определенное соотношение соли способствует росту здоровой культуры бактерий, которая медленно закисляет овощи. Конечным результатом может быть квашеная капуста, кимчи, соленые огурцы или любое количество маринованной свеклы, моркови, зеленой фасоли, цветной капусты и других продуктов. После того, как они ферментированы, вам не нужно их кипятить или запечатывать, а просто замедлить процесс ферментации, поместив их в погреб для корнеплодов или в холодильник.

Лучшая часть этого метода заключается в том, что употребление ферментов добавляет полезные бактерии в ваш пищеварительный тракт. Передовая наука о здоровье недавно заново открыла, почему эти бактерии важны не только для нашего пищеварения, но и для нашего здоровья в целом. Если вы все же попробуете ферментацию, обязательно соблюдайте соответствующие протоколы, чтобы убедиться, что в ваших продуктах нет плесени и вредных бактерий.

Высушите их


Сушка – еще один простой способ добавить здоровую дозу садовых овощей в свой зимний рацион.Это особенно полезно, если у вас переизбыток зелени и фруктов. Вам не обязательно нужен дегидратор, но с тем же успехом можно использовать духовку при очень слабом огне, обычно минимально возможном, около 150 ° F. Идея здесь не в том, чтобы их готовить, а в сушке, пока они полностью не очистятся от влаги. После высыхания вы можете хранить их в течение нескольких месяцев и добавлять в супы, тушеные блюда, каши или хлопья по своему усмотрению.

Заморозить их


В конце концов, замораживание остается одним из самых простых способов сохранить осенний урожай.Вы не поверите, но вы можете заморозить морозостойкую зелень, такую ​​как капуста и капуста, без какой-либо подготовки. Просто поместите их в пакет для заморозки, и они останутся твердыми в течение нескольких месяцев. Многие другие овощи нужно сначала приготовить. Эта необходимость вдохновила многих на марафоны по приготовлению супов и феерии с соусом из пасты. Да, приготовление требует времени, но одним махом можно приготовить суп из кабачков, которого хватит на следующие полгода.

Сытное рагу из осенних овощей


Хорошо, может быть, вы могли бы увидеть, к чему это идет! Если вы собираетесь заморозить часть своих продуктов или просто насладиться им в кругу семьи, вот один рецепт, в котором используются многие из этих сытных овощей сразу! Время приготовления – 60 минут, а рецепт рассчитан на 4.

Состав
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 2 нарезанные кубиками картофелины
  • 1 чашка желудевой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
  • Овощной бульон 4 чашки
  • 1 банка (15 унций) нута, промытого и высушенного
  • 1 банка (15 унций) измельченных помидоров
  • 1/2 стакана сушеной красной чечевицы, промытой и высушенной
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 столовой ложки свежего измельченного розмарина
  • 1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна
  • 1 стакан капусты с удаленными и нарезанными стеблями
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции
  1. Обжарьте лук, чеснок и сельдерей в оливковом масле, пока лук не станет полупрозрачным – примерно 3-5 минут.
  2. Добавьте чечевицу, овощной бульон и помидоры и доведите до кипения. Перемешайте, уменьшите огонь до кипения и накройте кастрюлю, чтобы варить 20 минут, время от времени помешивая.
  3. Добавьте нут, кабачки, картофель, лавровый лист, розмарин и тимьян. Накрыть крышкой и варить еще 15 минут.
  4. Добавьте капусту и готовьте 5 минут. Приправить солью и перцем и наслаждаться.


Съешь их


Храня овощи, помните, что конечная цель – их съесть.Чем раньше вы насладитесь ими, тем лучше, поскольку вы уменьшите риск гниения и сможете попробовать их, когда они станут свежее. Если у вас есть дополнительные вопросы об осеннем урожае, не стесняйтесь обращаться в наш садовый центр в Quad Cities!

Корнеплоды: сохранить до весны – подготовка, способы и условия хранения в погребе | Своими руками

Сентябрь – горячая пора для садоводов.

Нужно успеть собрать и подготовить к хранению урожай свеклы, моркови и других корнеплодов.Мы расскажем, на что обратить особое внимание.

СВЕКА ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ

Не стоит спешить с уборкой поздних сортов: в недозрелой свекле не успевают накапливаться витамины, а срок хранения сокращается из-за тонкой кожуры. Но не стоит откладывать сбор урожая – перезрелые плоды становятся волокнистыми и плохо хранятся.

Определить созревание свеклы можно по двум основным признакам:

  1. вес и размер корней должны соответствовать разновидности;
  2. листья начинают желтеть и истончаться у основания.

Обратите внимание и на погоду. Помните, что удалять корнеплоды нужно до того, как наступят даже незначительные заморозки, иначе урожай не сохранится.

Собирайте свеклу в сухую погоду, не ударяйте и не бросайте корни на землю. Верхушки срежьте ножом, чтобы конопля оставалась высотой 1-1 см. Перед хранением урожая просушите свеклу 5-3 часа прямо на земле (если солнечно) или 4-2 дня в хорошо проветриваемом помещении.

Сортировка урожая. Старайтесь сначала есть большие и маленькие корнеплоды.Отложите среднюю свеклу для длительного хранения. Хранить в погребе при температуре от 0 до +2 градусов и влажности 90%.

Свеклу можно поместить в ящики на поддоны или посыпать ею картофель. Хорошо держится, если присыпать песком.

© Автор: Николай ЧРОМОВ, канд. наук


Ссылка по теме: 44 Доска для ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ


МОРКОВЬ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ

Как и в случае со свеклой, важно выбрать подходящий момент для уборки поздних сортов моркови.Если корнеплоды не отросли, они будут плохо храниться из-за тонкой кожуры. Перезрелые трещинки, грубые, теряют питательные вещества.

В сухую погоду можно оставить морковь в земле. Если он влажный, сразу собирайте урожай, иначе корни потрескаются.

Подкопайте растения вилами, чтобы не повредить их. Обрежьте верхушки вешалок. Поместите под навес для просушки или в хорошо проветриваемом помещении. Постарайтесь сразу же использовать поврежденные и некрасивые корни.

Четыре самых эффективных способа сохранить морковь до следующего урожая

1.Хранение моркови в ящиках

Ставьте деревянные ящики максимальной вместимостью 20 литров на деревянные поддоны или полки. На дно насыпьте 20 см влажных опилок. Выложите слой моркови. Потом снова опилки. И так до самого верха, но помните, что в одном ящике должно быть не более пяти слоев моркови. Иначе в корнеплодах будет мало кислорода, и они загниют.

2. Хранение моркови на песке

Если моркови много, в погребе на пол насыпьте 10-15 см влажного речного песка.Сверху выкладываем корнеплоды, снова присыпаем песком так, чтобы каждый овощ был покрыт не менее 2 см песка. Высота морковно-песчаной кучи не должна превышать 1 м.

3. Хранение моркови в болтушке

Размешать глину с водой до густой сметаны, обмакнуть корнеплоды, вынуть и дать высохнуть. Затем разложите по деревянным ящикам или корзинам (на дно положите 4-5 горстей луковой или чесночной шелухи). И поставить на любую подставку в погребе.

Если лето выдалось влажным, перед глиняным пюре обмакнуть корнеплоды в чесночный настой (1 ст.л. зубчиков чеснока пропустить через мясорубку, залить 2 л холодной воды, настаивать 4-5 часов).Дайте стечь.

4. Хранение моркови в земле

Морковь прекрасно хранится прямо в саду. Перед замораживанием срежьте верхушки корнеплодов, грядку присыпьте торфом, накройте еловыми ножками, сверху положите пленку. А когда выпадет снег, перебросьте его через укрытие. Весной, как только земля оттает, можно морковь откапывать – она ​​сохранит сочность и сладкий вкус.

© Автор: Светлана КРИВЕНКОВА, агроном


См. Также: Бурта, бочка, траншея и хранение в них овощей: советы дачников


И О ХРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ…

Не кладите выкопанный картофель прямо в холодный погреб, иначе можно быстро потерять весь урожай. Организуйте для него период лечения.

Выложить в хорошо проветриваемом помещении или под навесом слоем в 2–3 клубня. Накройте часть, которую вы планируете оставить для еды, тряпкой или черным спанбондом, чтобы она не стала зеленой. Клубни для посадки прикрывать не нужно.

Если среднесуточная температура около +15 градусов. – картофель нужно полежать 20 дней.Если + 10 град. – 30 дней. За это время проявятся зараженные экземпляры, а на остальных заживут незначительные травмы.

СОВЕТ: Я часто встречал рекомендации мыть или опрыскивать картофель Фитоспорином перед хранением. Брось это. Пользы это не принесет, но может спровоцировать развитие болезней.

© Автор: Елена ИСАЕВА, агроном

Чтобы овощи хорошо хранились, оставались свежими и вкусными, необходимо обеспечить им оптимальные условия хранения.Подвал – убрать, помыть, проветрить. Ямы и отвалы должны быть правильно организованы.

УРОЖАЙНАЯ ПЛОЩАДЬ – ПОДГОТОВКА К ХРАНЕНИЮ

НЕТ ПОДВАЛА? МЫ ХРАНИЛИ В БОЧКЕ!

Не у всех в деревне есть подвал или подвал. В этом случае на помощь приходят временные хранилища, которые можно организовать без особых затрат.

Когда я только получил дачу, на зиму в уединенном, защищенном от ветра, я вырыл глубокую яму. Я поместил в него 200-литровую металлическую бочку, обернутую строительными мешками для мусора, чтобы она была на 5-10 см выше края ямы (чтобы талая вода не попадала в хранилище).Внутренняя часть ствола также была обшита фольгой или мешками для мусора. На дно кладу пару обрезков досок, чтобы при выпадении конденсата изделие не «топилось» в жидкости.

Урожай складываю в бочку в сетчатые мешки комплектами, в каждом из которых морковь, свекла и капуста. Эти сети легко снимаются. Отдельно ставлю банки со швами. Бочку заполняли так, чтобы до верха оставалось около 20 см свободного пространства. Сверху накрыл крышкой, которую прижал кирпичами.Зимой закинул магазин

30-40 см снега и поставить рядом кол, чтобы самому не потерять импровизированный погреб. Если таял снег, он засыпал хранилище опилками.

Я соблюдал следующие правила:

  1. иногда морозной малоснежной зимой картошка в бочке могла немного подмерзать, поэтому он клал ее на дно;
  2. Я даже не пробовал хранить в бочке лук и чеснок: им нужно хранение с сухим воздухом, а в бочке – влажным;
  3. перед закладкой овощей на хранение перебрал урожай, удалил все больные и даже просто подозрительные экземпляры;
  4. : если в бочке не хватало места, то таким же образом хранил еду в больших металлических ведрах (ставил их рядом с бочкой).

© Автор: Антон ЛЕЩЕВ, канд. наук


См. Также: Как дольше сохранить овощи в погребе свежими – полезные советы и народные хитрости


5 ВАЖНЫХ СОВЕТОВ ПО СБОРЕ В ПОДВАРЕ ДЛЯ ДОЛГОСРОЧНОГО ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ

1. Перед тем, как положить урожай на хранение, вытаскиваю из погреба все, что осталось с прошлого года. Подметаю, убираю паутину. Стены, потолок, полки обильно опрыскиваю крепким табачным отваром (500 г табака кипятлю 40 минут в 10 л воды, даю остыть и процеживаю).Открываю вытяжки и двери, даю комнате просохнуть 2-3 дня. Затем белю стены и потолок раствором извести, в ведро которого добавляю 10 таблеток метронидазола (250 мг). Труднодоступные места между полками опрыскиваю из резиновой груши.

Олег ТИТОВ, г. Бобруйск

2. Храню овощи и банки с домашними заготовками в подвале на даче. В сентябре после генеральной уборки помещения для глубокой дезинфекции поставила чугунную сковороду с горячими углями на противень с водой в центре подвала.Затаив дыхание, поливаю угли серой (спичечный коробок на 1 куб.м), быстро выхожу из хранилища, плотно закрываю дверь. Через несколько дней открываю подвал, проветриваю день. Только после этого захожу внутрь.

Валентина МИТЛАШЕВСКАЯ, Могилев

3.Съемные полки и стеллажи в сухую погоду выношу из погреба. Сушу горячим раствором хозяйственного мыла.

После чистки жесткой щеткой обрызгиваю стены 3% бордоской жидкостью из пульверизатора.На следующий день я вытираю пол пушистой известью. После мытья и опрыскивания бордоской жидкостью посыпаю ступени лестницы сухим песком.

Надежда ОДИНЦОВА, Харьков

4. Чтобы деревянные полки и ящики не обрушились, обрабатываю их 3% -ным раствором фторида натрия (300 г на 10 л воды). Перед закладкой урожая даю конструкциям просохнуть и белю полки известковым раствором (2 кг комовой извести и 5 г медного купороса на 100 л воды).

Илья РЕШЕТНИКОВ

5. После чистки и дезинфекции в погребе внимательно осматриваю все уголки. Если я нахожу мышиные норы, я засыпаю их цементом. Сразу после закладки урожая в погреб оставляю внутри дымящийся кусок резиновой покрышки (этот запах не нравится мышам и крысам). Раскладываю и развешиваю по комнате пучки мяты (ее аромат тоже отпугивает грызунов).

Александр ДУХАНОВ, Москва


ЗОЛОТОЙ ФОНД СОВЕТОВ В ГОРНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

  1. Чтобы картофель хорошо сохранился, при закладке на хранение посыпьте каждый слой клубней сухими листьями красной рябины.
  2. Засейте все свободные участки сада озимой рожью до конца сентября и уезжайте на зиму. Это обогатит землю питательными веществами и защитит овощи, которые будут здесь расти в следующем году, от многих грибковых инфекций.
  3. Озимый чеснок растет лучше и с меньшей вероятностью заболеет, если посадить его в ряды с клубникой, высаженной в конце августа. Кстати, это соседство также помогает защитить посадки от луковых мух.
  4. Чтобы снизить содержание нитратов в моркови, за неделю до сбора урожая закопайте корни вилами, но оставьте их в земле.
  5. Если осенью проливаете почву ЭМ-препаратами, обязательно замульчируйте почву опилками или соломой. Мульча послужит дополнительным кормом для почвенной микрофлоры и защитит ее от зимних холодов.
  6. В конце сентября выкопайте на участке 5-6 лунок, засыпьте их свежим навозом, присыпьте землей. С приходом морозов медведи заползут в теплый навоз. А когда холода продлятся 3-4 недели, уберите с грядки весь сброшенный в ямы навоз. Нанесите тонкий слой в сторону от пораженного участка, чтобы заморозить насекомых.
  7. Лучшая почва для рассады – вырытая под кустами крапивы.
  8. Этот сорняк растет только в наиболее плодородных районах.
  9. Семена моркови и лук-севок лучше всего хранить в нижнем отделении холодильника. Это увеличивает их долговечность в 2-3 раза.

См. Также: Хранение картофеля и других овощей – подготовка погреба и правильные условия


ПОДГОТОВКА ГОРЕЛКИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ – ВИДЕО

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ.БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками – домохозяину!»


Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Как хранить свеклу и морковь на зиму – Совет


Заготавливать свеклу и морковь на зиму непросто.Здесь важно учитывать множество нюансов: время сбора овощей, условия хранения, которые вы можете им обеспечить, продолжительность хранения. К сожалению, у огородников не всегда удается сохранить свеклу и морковь. Эти овощи требуют создания особого микроклимата, не позволяющего им промокнуть. Вариантов хранения и подготовки этих овощей много, стоит их рассмотреть более подробно.

Правильная уборка и подготовка урожая

О том, как хранить свеклу и морковь на зиму, написано много статей.Особое внимание хочется обратить на их качественный отбор при подготовке к зимнему хранению.

  1. Убирать корнеплоды необходимо, когда они созреют. Не выкапывайте их раньше времени.
  2. Вынимая их из земли, нельзя повредить кожу. Для заготовки на зиму не подходят срезанные пополам лопатой экземпляры.
  3. Отобранные для хранения образцы тщательно исследуются. Любой намек на вредителей или болезнь – повод отложить корнеплод в сторону.
  4. Мойка свеклы и моркови быстро испортится. Если сбор урожая происходит с влажной почвы под дождем, овощи необходимо немного подсушить и очистить от остатков руками.
  5. Хвостики ни в коем случае нельзя обрезать. Без них вы не сохраните плоды своего труда до весны. Дело в том, что именно они помогают клубню не терять влагу.

Правильный подход и соблюдение всех условий позволит сохранить вкусовые качества и сочность урожая на достаточно долгое время.

Важно знать не только, как правильно хранить свеклу, но и когда ее выкапывать. Для нее период копания начинается, когда сильно желтеют верхушки. Морковь даже до октября прекрасно себя чувствует в земле. Так что, если погода не очень дождливая, вы можете не торопиться с ее уборкой.

Какая хозяйка не хочет зимой радовать домочадцев хрустящей морковью или свеклой? Попробуем разобраться, действительно ли так сложно сохранить морковь и свеклу в хорошем состоянии до следующей весны.

Способы хранения свеклы и моркови

Есть несколько проверенных временем способов сохранить урожай до весны. Многие хозяйки используют их, чтобы наслаждаться ароматными свежими овощами в течение долгой зимы. В зависимости от места и условий хранения каждый выбирает способ по своему вкусу.

Правильное хранение предполагает соблюдение условий приготовления, закладки овощей. Независимо от выбранного способа нельзя закладывать на зиму испорченные червями гнилые корнеплоды.

Стоит помнить, что в квартирных условиях невозможно добиться необходимой температуры и влажности, как в погребе. Именно в подвалах создается хороший микроклимат для зимнего хранения овощей. Стоит отметить, что все нижеприведенные способы подходят как для свеклы, так и для моркови и, по сути, являются универсальными.

В полиэтиленовых пакетах

У тех, кто живет в квартире, часто возникает дилемма: как хранить морковь, если нет подвала или подвала.Клубни укладываются в пакеты по 7-10 шт. Не формируйте слишком большие пакеты – свекла, как и морковь, в этом случае может быстро начать гнить. Для вентиляции в мешках либо проделывают небольшие дырочки, либо их просто не закрывают. Многие хозяйки для надежности перекладывают овощи листьями папоротника. Это дополнительная защита от порчи.

В песке

Хранение моркови и свеклы, присыпание песком, считается одним из самых эффективных способов. Здесь есть несколько нюансов.

  • Во-первых, используемый песок не должен быть влажным, только слегка влажным.
  • Во-вторых, на 10 кг песка нужно добавить около 200 гр. мел или гашеная известь. Именно в такой смеси образуется особая щелочная среда, в которой морковь, как и свекла, прекрасно себя чувствует.

Для правильной консервации моркови и свеклы берется деревянный ящик. Его дно засыпано слоем песка толщиной около 5 см. После этого укладывают морковь. Но должен быть только один слой моркови.Поверх него снова засыпают песок таким образом, чтобы первый и второй слои овощей не соприкасались друг с другом.

Свекла помещается в отдельные ящики. Не кладите оба вида овощей вместе.

Подготавливается подставка для ящиков – примерно 10-15 см над уровнем пола. Не приближайте их слишком близко к стенам. Эта маленькая хитрость убережет вас от образования лишнего конденсата внутри емкости при изменении температуры.После того, как все уложено, можно накрывать ящики крышкой.

При хранении урожая этим методом важно знать, что его общее количество в одной емкости не должно превышать 20 кг. В противном случае у вас получится много слоев. Если урожай в них начнет гнить, заметить это будет крайне сложно.

В опилках

Для хранения отбираем только очищенные от земли, не гнилые и не влажные корнеплоды. Отличие от предыдущего метода только в используемом сырье.Песок очень тяжелый, поэтому многие хозяйки предпочитают использовать опилки. Не рекомендуется предварительно мыть морковь, если она хранится в опилках.

В луковых шкурах

Чтобы держать свеклу в квартире без гаража и подвала, нужно запастись луковой шелухой и брезентовыми мешками. Наполните пакеты примерно на три четверти свеклой или морковью, смешав с шелухой. Таким образом, вы можете хранить вместе разные виды овощей. Главное, выбрать более темный и прохладный угол.

В глине

Урожай хорошо хранится в глине.Этот способ подходит как для свеклы, так и для ее аналога – моркови. Единственный недостаток – нужно где-то найти такое большое количество глины.

Изначально сырье готовится особым образом. Для этого его разводят до консистенции сметаны. В среднем на ведро глины вы получаете полведра воды. Смесь отстаивается примерно 20-24 часа, за это время все комки растворятся. Время от времени ей нужно мешать.

Смесь снова заливают водой, она должна покрыть глину. В таком состоянии раствор оставляют примерно на 3 дня. После этого можно приступать к укладке.

Берем полиэтиленовый пакет и накрываем им коробку. На дно выкладывается один слой свеклы. В нее засыпается заранее подготовленная глина. Свекла просыхает несколько часов. Далее следует следующий слой. И так до тех пор, пока коробка не заполнится. Осталось только закрыть его сверху полиэтиленом и крышкой.

Конечно, провести такую ​​процедуру в домашних условиях очень проблематично.Процесс достаточно запутанный. Лучше всего это делать на открытом воздухе или в подвале.

Свеклу можно хранить в чесночном пюре. Перед тем как начать заливку овощей, их выдерживают в чесночном настое. Стакан чеснока пропускаем через мясорубку. Настаивается несколько часов в 2 литрах. воды.

Глиняный раствор готовят так же, как описано выше. Когда свекла будет собрана и очищена от грязи, ее на несколько минут замачивают в чесночном растворе, затем обмакивают в глину.Покрытые корни выкладываются сушиться, а затем складываются в подготовленные ящики.

Даже при низких температурах свекла не замерзает и сохраняет свой цвет и аромат.

В глиняном растворе прекрасно себя чувствует не только свекла, но и морковь, до конца зимы они остаются сочными и вкусными, как будто только что привезенные с огорода.

В землю

Хороший и проверенный способ получить хрустящую морковь сразу после зимних холодов, по первым весенним лучам, – это осенью закопать ее в землю.Его используют во многих деревнях. Конечно, есть свои особенности. Для начала нужно найти место. Чтобы корни сохранили свой внешний вид, необходимо в первую очередь выбирать наиболее сухое, освобожденное от снега место.

Далее нужно выкопать яму глубиной около 1 метра. В него закладывается правильная форма моркови. Не кладите в одну ямку больше 1,5-2 ведер свеклы или моркови.

При любой температуре на улице, под слоем снега и земли овощи не замерзнут.Весной, в марте-апреле, их нужно откопать.

К недостаткам этого метода можно отнести то, что ваши овощи могут найти грызуны. От этого никто не застрахован. Кроме того, он подходит только тем, кто живет в собственном доме и имеет свой огород.

Заключение

Хранение моркови и свеклы – непростая задача. Но что делать с теми экземплярами, которые не подходят для закладки перед зимой? Их всегда можно заморозить, высушить, законсервировать.

Если знаете другие способы закладки овощей на зиму, обязательно напишите нам в комментариях. Будем рады вашим советам и комментариям.


Посмотрите видео: пастернак, морковь u0026 Свекла длительного хранения (октябрь 2021 г.).

посев свеклы в контейнеры

4 сентября 2021 г.

Посев свеклы в контейнеры

Опубликовано в Все

Свекла приспособлена для выращивания при низких температурах, что делает ее идеальным овощем для посадки как весной, так и в конце лета.Мне понравилось читать статью. Однако свекла и стручковая фасоль несовместимы. Прорежьте саженцы примерно через неделю после прорастания, срезав более слабые стебли у основания острыми чистыми ножницами. Чтобы сделать здоровую почву из ваших собственных материалов, добавьте в садовую землю хорошо перепревший навоз или компост и при необходимости добавьте костную муку для дополнительного фосфора. Найдено внутри – Страница 33Ботаническое произношение BAY-tah VOOL-gah-rus Другое название Период цветения свеклы и … Я схватил его и посадил в свои контейнеры в том же году как высокий… Но это не значит, что вы можете игнорировать температуру, установленную на термостате. Свеклу можно запекать, жарить, варить, готовить на пару или мариновать. Свекла любит температуру около 50-70 ° F. Министерство сельского хозяйства штата Юта сообщает, что «на пакетах семян или на веб-сайтах семенных компаний будет указана конкретная информация о посадке для каждого овоща, например, глубина посадки и расстояние между растениями, а также следует ли высаживать семена непосредственно в саду или сначала высаживать их внутри. Кьоджа, семейная реликвия, представляет собой концентрические белые и красные круги.Свеклу можно сажать рядом с фасолью, капустой, кукурузой, чесноком, кольраби, луком-пореем, салатом, мятой и картофелем. Чтобы узнать, как именно и когда это делать, ознакомьтесь с нашим полным руководством по уборке свекольной зелени здесь. Свекла, которую редко беспокоят болезни или вредители, является одним из самых простых корнеплодов для выращивания на сельских или городских приусадебных участках. Или, может быть, они даже немного выскочили из-под земли, не в силах сдержать свою славу. По словам Голдмана, свекла, собранная осенью, имеет более яркий цвет, чем свекла весеннего посева, и осенняя свекла также часто имеет более высокий уровень сахара.Если вы похожи на меня и живете в месте, где зимой довольно темно (и холодно), вам понадобится свет для выращивания. Дай мне знать, могу ли я чем-нибудь тебе помочь. АВТОРСКИЕ ПРАВА © 2021 ASK THE EXPERTS LLC. В сообществе Вместо этого вы найдете: Я думаю, что у меня получилось, я первый садовник, поднял грядки и сажал вместе свеклу и морковь, это вызовет проблемы для любого из овощей? Здесь можно найти более восьмидесяти простых, но превосходных рецептов завтрака, обеда, ужина и закусок.Автор Тиффани Тейлор. Японских жуков, улиток, сусликов, кротов, корневых личинок и ночных бабочек естественным образом отвлекает резкий запах луковиц чеснока, лука, зеленого лука и лука-порея. Добавьте свежеприготовленное пюре из свеклы в шоколадный торт или тесто для брауни. Петрушка, базилик и укроп также являются прекрасными компаньонами для свеклы. Автор: Марлен Аффельд // Последнее обновление 8 февраля 2021 г. 9 комментариев. Вредители и болезни могут возникнуть независимо от того, выращиваете ли вы свеклу в помещении или на открытом воздухе, но поскольку ваши растения растут в контейнерах, у вас не должно возникнуть особых проблем.Свеклу обычно выращивают в основном ради корнеплодов, которые хранятся до трех месяцев, и их можно консервировать, мариновать или замораживать. Перед посевом замачивайте гроздья семян на 12 часов, чтобы ускорить прорастание. Вы хотите улучшить здоровье и урожайность свеклы? При уборке более крупной свеклы оставляйте прикрепленные стебли от 1 до 2 дюймов, чтобы предотвратить появление пятен или “кровотечение”. Вы можете выращивать свеклу в контейнерах в помещении или на открытом воздухе. В зрелом возрасте свекла представляет собой ароматный шар диаметром от трех до восьми дюймов.Поэтому вместо того, чтобы волноваться, просто возьмите вилку или мастерок и аккуратно смешайте заплесневелые полезные вещества с почвой. Для свеклы необходим уровень pH 6,0–7,0, поэтому, если вы используете почву из двора, стоит провести анализ почвы. Свекла не любит скопления людей, поэтому при посеве семян сажайте их примерно на 1 дюйм глубиной и на 3–4 дюйма друг от друга, или засевайте их ближе друг к другу и… Для справки, когда на улице -10 ° F здесь, в районе Анкориджа, Аляска, я обычно устанавливаю обогреватель своего дома на 67 ° F – идеально подходит для выращивания свеклы! Добавьте срезанные листья мяты в качестве мульчи для свеклы.Хотите знать, какие растения следует сочетать с помидорами, луком, морковью и другими культурами? Свеклу и стручковые бобы также следует избегать рядом друг с другом, поскольку они могут замедлить рост друг друга. Помидоры восприимчивы к болезням (например, фитофторозу) и вредителям (например, нематодам), которые могут зависать в почве, и одно из преимуществ … Благодаря этому недорогому свету для выращивания, который можно приобрести на Amazon, все мои семена прорастают за шесть или семь дней. . Дуайт Сиплер / Flickr (Creative Commons), Crispin Semmens / Flickr (Creative Commons), Министерство сельского хозяйства Юты сообщает об этом, U.S. Министерство сельского хозяйства / Flickr (Creative Commons), Сад из поддонов: 20 умных идей для максимального повышения производительности, Кемпинг: концепция байдарки для кемпинга в Кахуна, 13 креативных идей для дверных проемов своими руками и важные детали, которые следует учитывать, Homestead Stories: The Kudzu Monster Plant и другие инвазивные виды. Вы можете собирать свекольную зелень для салатов и жаркого в любое время, в зависимости от того, любите ли вы нежные молодые листья или более крупную зрелую зелень. Если свекла засыпать ландшафтным песком и хранить в прохладном корневом погребе при высокой влажности, свекла будет оставаться свежей и твердой в течение пяти или более месяцев.Несмотря на то, что свекла вырастет листовой зеленью даже без яркого солнца, у нее не разовьются сочные корни, которыми они славятся. Большинство сортов овощей без проблем созреют до первых заморозков. Зелень свеклы также вкусна сырой, тушеной или жареной. Внутри – Страница 41 Не позволяйте свекле засохнуть. Свекла хорошо растет с оллой или в самополивающейся емкости. КОГДА ПОСАДИТЬ Начинайте посадку весной за 3–4 недели до последней … Имейте в виду, что их нужно сажать на расстоянии трех дюймов друг от друга, чтобы было достаточно места для созревания.Зелень – это высокие красные стебли с ярко-красными прожилками и глянцевой зеленой листвой. Созревает от 50 до 60 дней. Мое любимое овощное удобрение – это органическое удобрение от Dr. Earth, доступное на Amazon. Эти виды бобов обогащают питательные вещества почвы большим количеством азота, оставляя садовую почву богатой этим важным питательным веществом для выращивания следующего урожая. Однако все части свеклы съедобны, в том числе и листья. Свеклу пересаживают на удивление легко для корнеплодов, поэтому вы можете прорастить семена внутри и перенести их в сад, как только почва весной подсохнет.Узнайте больше о том, как бороться с тлей здесь. Вместо толстой струи воды, которая вытесняет крошечные новые семена в одно мгновение, полив может аккуратно и равномерно разбрызгивать воду на почву. Свекла – любимая культура в прохладную погоду, но она хорошо подходит для продления сезона на протяжении большей части вегетационного периода. Для уверенности. Он умещается на ладони, и я могу использовать его для полива всех моих офисных растений всего за два раза к крану. Вы не хотите, чтобы в вашем доме или теплице было слишком жарко или слишком холодно.Но следите за пятнистостью листьев церкоспоры, одним из самых распространенных грибковых заболеваний, поражающих это растение. Хорошо сочетается с: орегано и петрушкой. На кухне: базилик хорошо сочетается с помидорами, перцем, баклажанами, кабачками. В то время как большинство сортов свеклы имеют красный цвет, золотисто-желтая свекла и привлекательная свекла Кьоджа являются популярными вариантами для посадки в приусадебном саду. Бурачник – Превосходное растение-компаньон. Свекла «Мулен Руж» идеальна для тех, кто выращивает в садах в очень солнечных местах, так как требует солнечного света и более высоких температур.Внутри – Страница 222 Овощи в контейнерах Практически любой овощ можно выращивать в контейнерах. Кабачки, помидоры, картофель … Листовая свекла и мангольд 4 литра на растение. Контейнер может быть сколь угодно широким или длинным, в зависимости от того, сколько свеклы вы хотите посадить. Найдено внутри – Страница 33 Ботаническое произношение BAY-tah VOOL-gah-rus Другое название Период цветения свеклы и … Я схватил его и посадил в свои контейнеры в том году как высокий … Хотя капуста, зелень и чеснок прекрасны растворы для компаньонов для посадки свеклы, есть несколько растений, которых следует избегать сажать рядом со свеклой.Надеюсь, ты сможешь что-то предложить. Покройте их слоем земли на дюйм. Соевые бобы, масляные бобы и кустовые бобы – идеальные растения-компаньоны для свеклы. Для получения дополнительной информации о борьбе с ползучими насекомыми, которые нападают на ваш урожай, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по распространенным вредителям свеклы. Посадка компаньонов – это проверенный временем метод органического садоводства, при котором совместимые растения высаживаются в непосредственной близости друг от друга, чтобы каждое могло получать пользу друг от друга. Узнайте больше о распространенных болезнях свеклы в этом руководстве. Поскольку свекла развивает часть корня над уровнем почвы, семена не нужно сажать глубоко.При выращивании свеклы в контейнерах болезни также не представляют серьезной проблемы. У него шаровидные корни до 3-4 дюймов. Каждая гроздь содержит несколько крошечных настоящих семян. Семена свеклы поразительно напоминают горсть питательных злаков. Посадите их в горшки как красочный ландшафтный элемент или используйте горшки, когда в городских усадьбах не хватает места в саду. Good Housekeeping участвует в различных программах аффилированного маркетинга, что означает, что мы можем получать комиссионные за выбранные редакцией продукты, приобретенные по нашим ссылкам на сайты розничных продавцов.Свекла – не один из моих любимых продуктов, но я собираюсь посадить ее в следующем году и поэкспериментировать с ней на кухне. Большинство сортов свеклы прекрасно растут в контейнерах, если они достаточно глубокие. Они не зацветают до тех пор, пока их корни не созреют и пока растение не переживет минимум один месяц низких температур. Дайте оставшимся растениям свеклы развиваться в течение шести-восьми недель. В течение долгих жарких летних дней постоянное мульчирование сохраняет почву прохладной и влажной. Вас может удивить, что у свеклы одна из самых глубоких корневых систем среди всех овощей (да, глубже, чем у моркови или пастернака).Редис – еще один полезный компаньон для свеклы. Листья свеклы можно готовить на пару или готовить так же, как шпинат, или нарезать и подавать сырыми в салатах и ​​сальсе. Это второе издание успешного бестселлера Чарльза «Органическое садоводство: естественный путь без копания» содержит новые фотографии и другие советы и рекомендации. Им нужна хорошо дренируемая легкая почва, чтобы корни могли расширяться по мере развития. Планы разработаны с учетом различных размеров наших приподнятых грядок и приподнятых садов, но их также можно высаживать в земле.С датой последних заморозков 15 апреля и первых заморозков 15 ноября. Свекла относительно свободна от болезней и вредителей, и даже с ее проблемами относительно легко справиться. Если есть возможность, добавьте немного древесной золы, поскольку она содержит большое количество калия, способствующего росту корней. Свекла, маринованная в домашних условиях, прекрасно сочетается со всеми блюдами средиземноморской и ближневосточной кухни, а рецепт, который я использую, взят из нашего партнерского сайта Foodal. В целом свекла без проблем. Находится внутри – Страница 84 … листья и перистая морковная листва создают текстурный контраст в двух ящиках, в то время как яркий пурпурный карлик Cosmos повторяет цвет растения свеклы.Те же правила применимы, если вы сажаете семена в лотки для семян. Обязательно используйте аналогичный метод для полива только что посаженных семян, чтобы они не двигались. Убедитесь, что окно обеспечивает как минимум шесть часов прямого солнечного света в день. Более крупная, старая свекла, как правило, жесткая и полна клетчатки. Итак, давайте посмотрим на растения… Сопутствующие таблицы посадки. Найден внутри Размер горшка Уход за свиноматками / растениями Среда для сбора урожая – пластиковые бутылки для молока или ведра … ВЫРАЩИВАНИЕ. СВЕКЛА. Это одно из лучших растений для выращивания на небольшом пространстве.Все, что вам нужно сделать, это посадить семена свеклы в ярком и солнечном месте и поддерживать постоянную влажность почвы во время процесса прорастания. Вы можете начинать сбор свеклы, когда шары будут около двух дюймов в диаметре. Попробуйте эту свеклу в своей цветочной кайме – винно-красные листья очень декоративны и отлично смотрятся все лето. Следует избегать употребления бобов, поскольку они замедляют рост свеклы. Он дает вкусную свеклу, собранную молодыми (от 2 до 3 дюймов), и чрезвычайно морозоустойчив. Если ваша почва тяжелая глинистая, каменистая, твердая или щелочная, добавьте около дюйма компоста.Здравствуйте, я также прочитал эту статью, в ней говорится, что «стручковые бобы» нельзя сажать вместе со свеклой, поэтому я думаю, что подойдут и другие сорта. Можно ли посадить шпинат рядом со свеклой, я дважды сажал семена свеклы, и они не взошли. Находится внутри – Страница 56 Съедобные продукты в контейнерах выращивают морковь. … сезонный урожай Ящик для сеялки из красного дерева с 12-дюймовым слоем почвы представляет собой компактный и удобный контейнер для выращивания свеклы. Созревает за 70 дней. Вам также следует избегать полевой горчицы. Его корни в форме сердца размером с бейсбольный мяч остаются удивительно сладкими и нежными и хорошо хранятся в течение зимы.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Повысьте его низкую всхожесть, замочив семена в теплой воде в течение одного часа, а затем посейте на расстоянии 1 дюйма. Когда саженцы вырастут примерно на два дюйма, пора пересадить их в более глубокие контейнеры. «Для осеннего урожая соберите урожай свеклы после сильных морозов. Растения-компаньоны обеспечивают тень и укрытие, борются с сорняками, обогащают почву, улучшают вкус и отпугивают назойливых насекомых-хищников без использования вредных химикатов. Найдено внутри – Страница 56 Съедобные продукты в контейнерах для выращивания моркови…. Ящик для сеялки из красного дерева с 12-дюймовым слоем почвы представляет собой компактный и удобный контейнер для выращивания свеклы. Курс: Руководство для начинающих по выращиванию цыплят. Посадка и разведение свеклы. Находится внутри – Page 166 Зелень горчицы, огурцы, редис, свекла и шпинат обычно используются вместе в салатах. Все эти предметы можно выращивать в контейнерах. «Или вы можете поджарить их с апельсином, имбирем и тархуном». “Это единственный вредитель, который еще предстоит раздавить!” Четыре специалиста по садоводству предлагают успешные методы садоводства.Описанная выше лампа для выращивания растений имеет удобную функцию таймера, которая позволяет держать ее включенной в течение трех, девяти или двенадцати часов. Я видел несколько отличных рецептов этого овоща. Справочник Timber Press по овощеводству на северо-востоке решает эту проблему с упором на информацию о выращивании, специфичную для региона, написанную местным экспертом по садоводству Мари Яннотти. Они отпугивают капустную моль, блох, блох, тлей и грызунов. Посадите на этой неделе один или два ряда. Отлично подходит для хранения: Red Ace дает нежную зелень, идеально подходящую для салатов, и насыщенные красные корни, которые сопротивляются «зонированию» (чередование красных и белых колец, вызванное чрезмерным нагревом).Из-за того, что семена свеклы могут прорастать медленно, вы должны замочить семена в воде на ночь, чтобы смягчить их жесткую внешнюю оболочку перед посадкой. Вы также можете использовать рыбную эмульсию или кровяную муку, оба из которых содержат много азота, чтобы дать вашим растениям хорошее начало ». Найдено внутри – Страница 117 Растения и почва либо извлекаются из контейнера перед посадкой, либо … после посева Базилика 3 недели после посева Фасоль 2 недели после посева Свекла 3 … Находится внутри – Страница 100 Чтобы сохранить урожай фасоли в лучшем виде, посадите еще одну емкость с фасолью… или немного свеклы Early Wonder Tall Top, или пересадите немного Mei Qing pac choi. Их ярко-зеленая листва с красными прожилками и стеблями украсит и ваши грядки. Первоначально опубликовано 13 февраля 2020 г. Свекла семейства гусиных, или Chenopodiaceae, тесно связана с мангольдом, с той разницей, что мангольд выращивают для получения листовой зелени, а не корней. И не забудьте тщательно смешать удобрения с землей перед посадкой. Иногда мы делаем ссылки на товары, предлагаемые поставщиками, чтобы помочь читателю найти соответствующие товары.Убедитесь, что в контейнере есть дренажные отверстия – и рассыпьте мелкие камешки на дне контейнера, чтобы лишняя вода могла стекать под землю, а корни не заболачивались. В качестве общей профилактической меры против болезней держите свекольную зелень хорошо прореженной по мере ее роста, чтобы обеспечить хороший воздушный поток, избежать перенаселенности и предотвратить распространение грибка. Созревает от 50 до 60 дней. При выращивании в контейнерах на открытом воздухе выносливые корни хорошо себя чувствуют в широком диапазоне зон устойчивости USDA: от Зоны 2 с ее экстремально низким значением -50 ° F до Зоны 10 с минимальным значением 30 ° F.можно ли их сажать рядом с кабачком? Он пахнет классно – вроде конюшни, но его можно использовать рядом с домашними животными и людьми, что важно для меня как родителя и ребенка, и собаки. Идеален в свежем виде или для консервирования. Холодостойкость Red Ace также делает его идеальным сортом для выращивания на вашей колоде, если вы живете в местах с мягкой зимой. Они тормозят рост друг друга. Он растет большими, с зелеными листьями прекрасного вкуса. Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что сапрофитный гриб безвреден для вашего растения, но непригляден.Например, вы можете предотвратить болезни, чередуя посевы свеклы, шпината и мангольда с другими видами овощей. Ваша почва должна быть легкой и пушистой. Лук-порей хорошо растет на традиционных грядках, грядках или даже в высоких контейнерах, поэтому выбирайте то, что лучше всего подходит для вас. 17 лучших сортов свеклы для посадки в этом сезоне, как добиться успеха с листьями салата. Дополнительные данные показывают, какие овощи, травы и цветы следует сажать вместе для получения лучшего урожая. Вы узнаете: что содержится в вашей почве в Колорадо и как ее улучшить… Покупка семян свеклы Early Wonder. Мне нравится использовать сбалансированные овощные удобрения для удовлетворения потребностей моих растений в азоте, фосфоре и калии. Даже в самые холодные зимние месяцы вы можете собирать свежие вкусные продукты. Основываясь на опыте, полученном за годы выращивания овощей в Новой Шотландии, Ники Джаббур делится своими простыми методами садоводства в течение всего года. Находится внутри – Страница 298 На каждой клетке было выращено одно растение сахарной свеклы. Свекла хорошо росла и представлена ​​в таблице 1. – Влияние размера горшка и количества растений в горшке… Найдите пакеты по четыре унции на рынке True Leaf. Их лучше всего подавать вареными или жареными. Эти пигменты делают свеклу лакомством для глаз, а также питанием для вашего тела. Практическое руководство по выращиванию и использованию овощей. Хотите выращивать свои овощи? Вы можете сделать это весело и легко с помощью этого практического руководства. Салат – эффективная покровная культура для борьбы с сорняками при посадке свеклы. Посадка-компаньон: список хороших и плохих компаньонов для популярных овощей. Этот очень морозостойкий, слегка сладкий корень дает меньшие шары, чем другие сорта, что делает его идеальным для выращивания в контейнерах.Молодые, нежные листья свеклы обладают лучшим вкусом и текстурой. Как вырастить цветы бергении и ухаживать за ними, 25 из самых сладких и сочных сортов арбузов, которые вы можете выращивать, Как разводить азалии для получения великолепных новых кустов, выращивать собственные скворечники с помощью этих декоративных тыкв, Если появляются сорняки, осторожно вытаскивайте их вверх и наружу ваших контейнеров как можно скорее, обеспечьте много солнечного света или используйте лампу для выращивания. Свекла холодоустойчива, поэтому ее можно сажать в ранние весенние недели до последних заморозков. Для свеклы нужен горшок глубиной не менее десяти дюймов, чтобы у корней было достаточно места для роста и растяжения.Вы, вероятно, не встретите слишком много сорняков, если не используете садовую землю для посадки семян свеклы, но если вы видите сорняки, сразу же вытаскивайте их, чтобы они не украли воду или еду из ваших корней. Самое важное, что нужно учитывать при выращивании этого корнеплода, – это глубина контейнера. Посадите кустовые бобы, капусту, кукурузу, чеснок, кольраби, лук-порей, салат и мяту. «Возьмите горшок глубиной не менее 12 дюймов, и вы сможете выращивать свеклу на своей террасе», – предлагает Лэнс Фразон из John Scheepers Kitchen Garden Seeds в Бантаме, штат Коннектикут.Обязательно срежьте ботву близко к корням и храните свеклу в ящике с песком в прохладном месте, например, в подвале или корневом погребе, до тех пор, пока вы не будете готовы ее съесть. Свекла, богатая клетчаткой и витаминами А и С, содержит больше железа, чем другие овощи, включая шпинат. Садовник Мари Янотти говорит: «Вы всегда можете использовать старый прием: сажать быстро прорастающий редис в одном ряду со свеклой. Выкорчевывайте свои с трудом добытые луковицы для маринования, запекания, приготовления сока и многого другого. Содержится внутри – страница 224 Свекла универсальна, так как корень и листья съедобны, и они также богаты питательными веществами.Вырастить самостоятельно – это увлекательно и легко, и это позволяет … А если нет, может быть, в вашем районе есть аналогичный овощ, например редис, брюква, репа или даже морковь? Хотя технически вы можете выращивать свеклу в лотках для рассады, нежные корни можно легко затупить или повредить, если вы не будете очень осторожны при пересадке. Они могут прорасти, если температура упадет ниже 50 градусов в течение длительного периода. Помогает выявить проблему, будь то насекомое или заболевание, обеспечивает соответствующее лечение и дает советы по использованию комплексного подхода к борьбе с вредителями. При осеннем посеве сеять семена свеклы примерно за месяц до первых заморозков.Если ваши растения заражены, немедленно удалите пораженные листья. Early Wonder Beets: быстро созревающая темно-красная свекла, которая быстро растет в прохладных почвах и созревает за 48 дней. «В сочетании с фруктами: для вкусного салата« комбинируйте нарезанную вареную свеклу, нарезанные яблоки и поджаренные грецкие орехи со свежей зеленью », – советует Рене Шеперд, владелица Renee’s Garden Seeds в Калифорнии. Таким образом, если один саженец не прорастает, у вас есть еще один. Посадите базилик с помидорами, перцем, портулаком и салатом. Посадите.Удалите все корни, мусор и камни, которые, как известно, вызывают деформацию и задержку роста корнеплодов. Находится внутри. Свекла. Вся свекла подходит для выращивания на небольших расстояниях и в контейнерах. Поскольку свекла лучше всего едят в небольших количествах (размер мяча для гольфа составляет …

).

Техники Гюстава Курбе, Леви Гринвуд Фантазия, Анимация открытия видео, Настоящее Непрерывное Прогрессивное, Понтонные решения Infosys, Лучший кофе Сиэтла,

Как собирать овощи и хранить их – ThumbGarden.ком!

Как собирать овощи и хранить их

Осенью приятно видеть реальные результаты своей работы, ценить урожай и с нетерпением ждать предстоящего зимнего праздника. Однако одно дело выращивать овощи, а другое – собирать их и хранить в нужное время. У каждой культуры свои условия созревания, свои требования к сбору овощей и подготовке к хранению, а также свои условия хранения. Знать их и умело ими пользоваться – значит действительно получать результаты.


КАРТОФЕЛЬ

Картофель – сбор овощей

Одной из основных культур, выращиваемых в наших садах, является картофель. И за обеденным столом им ничто не заменит. Вот почему так важно правильно хранить картофель, чтобы он продержался до весны.

Когда и как собирать урожай картофеля

Картофель следует убирать, как только его стебли высыхают. Если отложить сбор урожая, клубни начнут худеть.

Для вытаскивания картофеля из земли можно использовать как лопату, так и вилы.Последний способ более практичен на участках с рыхлой почвой.

Многие люди также сортируют картофель, как только его выкопают, в основном на семена и «съедобный» картофель. Однако последующая сортировка после сушки овощей также важна перед хранением, поскольку необходимо удалять не только семенной картофель, но и поврежденный картофель или картофель неправильной формы.

Кроме того, размер влияет на сохраняемость: крупные клубни можно хранить до середины зимы (после чего их вкус значительно ухудшается), клубни среднего размера можно хранить до весны, а очень маленькие клубни лучше подходят для немедленного употребления.


Подготовка картофеля к хранению

Подготовка картофеля к хранению начинается во время так называемого «периода заживления» или послеуборочного созревания. Это предпочтительно от 2 до 5 дней, но может длиться несколько недель (в зависимости от погодных условий). В этот период заживают раны клубней, уплотняется кожица, углеводы превращаются в крахмал и накапливается витамин С.

В это время «съедобный» картофель хранят в прохладном, вентилируемом месте, защищенном от росы и дождя. но вместо этого семенной материал оставляют на несколько дней на солнце, чтобы он стал зеленым – это увеличивает их сохраняемость и делает их непригодными для грызунов.

Тогда в идеале должен быть период охлаждения. Это включает в себя постепенное понижение температуры картофеля до 35-39 ° F (2-4 ° C). Однако провести такую ​​процедуру в домашних условиях сложно, и вам придется рассчитывать на спонтанное понижение температуры, связанное с осенними изменениями погоды.


Хранение картофеля

Основным периодом хранения картофеля является период его физиологического покоя, который длится примерно до марта. В течение этого времени клубни следует хранить в темноте и в холоде при температуре 2-4 ° C (35-39 ° F) и влажности воздуха 85-90%.Более низкие температуры вызовут порчу клубней, а более высокие температуры заставят их прорасти.

Кроме того, отрицательные температуры вызывают превращение крахмала, содержащегося в фруктах, в сахар, что отрицательно сказывается на вкусе. Однако на картофель не оказали существенного влияния редкие краткосрочные колебания температуры до 32 ° F (0 ° C) или ниже.

Примерно с конца февраля (ранние сорта) до начала марта картофель начинает просыпаться.На клубнях появляются новые всходы. Их нельзя оставлять без внимания, поскольку они извлекают питательные вещества из картофеля и, таким образом, влияют не только на внешний вид, но и на вкус овоща. Поэтому клубни нужно собрать и очистить от всего, что на них проросло. Но этот процесс можно до некоторой степени отложить, снизив температуру хранения до 34–35 ° F (1,5–2 ° C), скажем, проветривая картофель по утрам.

В большинстве случаев картофель хранят насыпью в связках не выше 60 дюймов (1.5 м), но не менее практично их рассортировать по ящикам. Картофель нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах.

Дополнительная информация о посадке и выращивании картофеля


КАПУСТА

Капуста не менее популярна в азиатской кухне. Одни соленые, другие маринованные, но особенно восхитительный вариант на зимний стол – салат из свежей капусты. Чтобы сохранить капусту до весны, также есть несколько правил.

Во-первых, это должен быть сорт со средним и поздним сроком созревания.Во-вторых, капусту нужно собирать без повреждений, она должна быть плотной и полной. И в-третьих, капусту для хранения нельзя собирать раньше дневной температуры 35-46 ° F (2-8 ° C).


Когда и как собирать урожай капусты

Убирайте капусту в сухой солнечный день, обрезая кочаны острым ножом. При сборе урожая вы можете сразу выбросить те, которые не подходят для хранения, и удалить ненужные листья с хорошего материала, оставив на коже 3-4 верхних листа. Длина жил будет варьироваться от 1 до 3 дюймов (2.5-8 см)) в зависимости от того, как они хранятся.


Подготовка капусты к хранению

Если уборка капусты невозможна в периоды полного солнца и идет дождь, капусту всегда следует сушить перед хранением.

Если вы выберете вариант, рекомендуется отсортировать их по размеру: держите большие головки близко друг к другу (они хранят меньше), а маленькие головы в основном хранилище.

Капусту с пузырями, гнилую и мягкую капусту лучше всего утилизировать.


Как хранить капусту

Капусту можно хранить в разных местах: в погребе, в подвале, в кладовой, на балконе.Температура хранения должна быть от 30 до 33 ° F (от 1 до -1 ° C) при относительной влажности около 95%. Лучше всего хранить кочаны так, чтобы они не касались друг друга.

Самый простой способ – сложить головки в ящики или на полки сердцевиной вверх. Менее популярным является подвешивание стержней на крючки или шпагат, закапывание их в сухой песок – в обоих случаях длиной не менее 3 дюймов (8 см) – или обертывание их бумагой или полиэтиленовой пленкой.

Помещая вилы в ящик, помните, что из контейнера должен быть вентилируемый воздух, а головки должны быть обращены внутрь.При штабелировании на полке можно сформировать несколько слоев, расположив вилы в шахматном порядке. При упаковке бумаги важно не использовать газету, так как ее краситель очень вреден. Если использовать песок, ростки можно полностью закопать.

Дополнительная информация о посадке и выращивании капусты


СВЕКЛА

Следующими по популярности овощами, вероятно, являются свекла и морковь. Без этих овощей было бы невозможно приготовить борщ или приготовить салаты.

Когда и как собирать корнеплоды свеклы

Время уборки свеклы определяется по высыханию ее нижних листьев, по диаметру свеклы, соответствующему размеру ее сорта, и по образованию характерных узлов на отдельных свеклах.В зависимости от ранней разновидности эти признаки могут наблюдаться в разное время. Все-таки в основном свеклу убирают с сентября до конца октября (в зависимости от климатической зоны).

Лучше всего собирать корни вручную, но если рабочая нагрузка достаточно высока, можно использовать вилы.


Подготовка свеклы к хранению

Выкопанные пробки нужно аккуратно очистить от земли (лучше всего руками в тканевых перчатках), снять тягу острым ножом (на высоте 2-3 мм от головы). и после небольшого высыхания помещают в погреб.

Для продления стойкости корнеплодов лучше убирать их в сухую солнечную погоду. Если это невозможно и урожай собирают в сезон дождей, перед отправкой на хранение свеклу следует высушить. Если не наступят ранние заморозки и свекла не убрана, ее можно собирать и после заморозков, но она будет сладкой и водянистой и просуществует недолго.


Хранение свеклы

Итак, как хранить свеклу? Есть несколько способов.Первый метод – это засыпать свеклу влажным песком, а второй – укладывать ее одним слоем на решетку. Лучшая температура 35-37 ° F (2-3 ° C) и влажность 85%.

Свеклу можно класть в погреб, погреб, на закрытый утепленный балкон или в бревенчатый домик. Иногда их можно складывать на картофель, чтобы освободить место для хранения. В этом случае он также действует как абсорбент – впитывает лишнюю влагу.

При хранении свеклы следует помнить, что хранимая свекла – это свекла, диаметр которой не превышает 4 дюймов (10 см), имеет округлую или удлиненную форму и, конечно же, позднеспелые сорта.

Дополнительная информация о посадке и выращивании свеклы


МОРКОВЬ

Морковь – сбор овощей

Когда и как собирать морковь

Как и в случае со свеклой, морковь для зимнего хранения собирают поздней осенью, незадолго до заморозков, а также у некоторых сортов , например, Chantenay, даже после первых небольших заморозков. Однако, если вы выкопаете их рано, срок хранения витаминных овощей сократится, потому что урожай еще не созрел и быстро поддается гниению.

Самый простой способ удалить корневище – использовать вилку или лопатку, но будьте осторожны, выкопайте его, чтобы не повредить.


Подготовка моркови к хранению

После выкопки моркови счистите все прилипшие комки земли (но не постукивая, а руками в перчатках), используя ножницы, нож или просто покрутите тягу. нужно было их немного подсушить.


Хранение моркови

Овощи можно хранить в ящиках или навалом низкими гроздьями, но лучше всего разложить их во влажном песке.В последнем случае корнеплод помещают в емкость (с одной морковкой слоем) и прослаивают в заранее приготовленный влажный песок (для определения оптимального уровня влажности песка его держат в руке и сжимают, если блок удерживает форма, но влага не выделяется – это то, что вам нужно !, толщина 0,4-0,8 дюйма (1-2 см).

Среди современных рекомендаций можно найти способ хранения моркови в полиэтиленовых пакетах. В этом варианте корни засыпают в полиэтиленовый мешок толщиной 100–150 микрон, весом 20–30 кг каждый, без узлов во рту.Для предотвращения скопления конденсата в дне таких «емкостей» проделываются отверстия.

Чтобы морковь могла храниться как можно дольше, время между ее сбором и хранением не должно превышать одного дня. После того, как морковь уложена в пакеты или ящики, ее нужно охладить (на ночь на улице, а утром занести в погреб). Они хранятся при температуре 37 ° F (3 ° C) – допустимые значения: 32-50 ° F (0-10 ° C) и относительной влажности 95%.

В отличие от свеклы, у моркови сначала нужно употреблять маленькие корнеплоды, затем средние, а затем большие. Если перед хранением морковь промыть водой, ее сохранность значительно ухудшится. Для более компактного расположения корней в емкости морковь следует укладывать поочередно, сначала ртами друг к другу, затем верхушками.

Дополнительная информация о посадке и выращивании моркови


ЛУК И ЧЕСНОК

Когда и как собирать лук

Убирайте лук, когда большая часть его листьев опадет, внешняя чешуя приобретет свой характерный цвет, а луковицы выглядят полностью сформированными.Осторожно достаньте лук из земли: не тяните, чтобы не повредить основание, и не бейте их друг о друга.


Подготовка к хранению

После сбора кочаны следует просушить в хорошо проветриваемом помещении и накрыть крышкой, защищающей от росы, на ночь. Луковицы станут плотными, когда у них появится характерный «хрип» (обычно через неделю).
Когда луковицы имеют характерный «хрип» (обычно через неделю), они становятся твердыми, шейки сомкнуты, внешние чешуйки сухие, а лук очищают от почвы и остатков корней.Псевдостебли срезают, оставляя шею длиной 2 дюйма (5 см).

Затем собранный материал был отсортирован, а те, которые имели затонувшие шейки и мягкое дно (признаки разложения), а также те, которые были явно повреждены, были выброшены и помещены на хранение.


Хранение лука

Храните лук в небольших коробках, сетчатых карманах или чулках в прохладном сухом месте. Лучшие условия для хранения луковиц – температура 33-37 ° F (1-3 ° C) и влажность 70-80%.

Как правило, лук можно хранить в косичках.Вместо того, чтобы срезать листья, их плетут и обматывают шпагатом. Хотя этот метод трудоемок, он считается одним из лучших, поскольку обеспечивает хорошую вентиляцию и минимальный контакт между лампочками.


Когда и как собирать чеснок

Лучше всего собирать чеснок выборочно, когда отдельные луковицы созреют. Ориентирами здесь могут быть сухие листья, сухие корни (молодые корни белые, мертвые корни серые) и легкое удаление с земли (зрелые луковицы можно свободно вытаскивать через псевдостебли).


Подготовка к хранению

Далее все как репчатый! Кочаны следует сушить, но не на солнце, а в прохладном, просторном месте, тщательно очищенном от комков земли, срезать листья, оставив ложные стебли на 1,5-2 дюйма (4-5 см), а корни удалить.


Хранение чеснока

Храните яровой чеснок при температуре воздуха 60–68 ° F (16–20 ° C) и относительной влажности 50–80% (для зимнего хранения). Вы можете скрутить их в косички, связать, завернуть в полиэтиленовую сетку или тканевые пакеты, обернуть солью, «упаковать» в стеклянные банки или положить в плетеные корзины.

Дополнительная информация о посадке и выращивании лука и чеснока


ТЫКВЫ

Тыквы – сбор овощей

Когда и как собирать урожай тыкв

Сбор и хранение тыкв также имеют свои особенности. Этот урожай собирают сразу, а плоды собирают вместе со стеблями и кладут на решетку или лоток. Однако время сбора урожая зависит от сорта и может варьироваться в течение нескольких месяцев.

Например, ранние сорта собирают в августе, через три с половиной месяца после посадки в открытом грунте; средние сорта собирают в сентябре, а поздние – до наступления холодов.Вы можете определить, созрела ли тыква, по ее внешнему виду. Темные плоды, пожелтевшие или увядшие листья, утолщенные стебли и жесткая кожица указывают на то, что время пришло.


Подготовка тыквы к хранению

Если погодные условия не позволяют собрать необходимый урожай этого замечательного овоща – вы можете решить эту проблему, не дожидаясь щедрости природы. Собранные под дождем тыквы необходимо высушить в сухом, проветриваемом помещении и положить на опилки, а незрелые тыквы можно хранить на складе.


Хранение тыкв

При хранении тыкв необходимо учитывать качество сорта. Позднеспелые сорта обладают лучшей хранимостью, среднеспелые сорта – худшей, а раннеспелые сорта требуют быстрой переработки. Также срок хранения зависит от времени сбора урожая – фрукты, собранные в солнечный день, хранятся дольше, а тыквы, собранные в дождливый день, – меньше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.