Как сохранить перец свежим на зиму: в свежем, замороженном и сушеном виде

Как сохранить перец до самой зимы свежим и ароматным?

2010.20

Автор: Alla

Комментариев пока нет

• 1. Правильно выбираем перцы
• 2. Готовимся к закладке на хранение
• 3. Замораживаем перец
• 4. Как сохранить острый перец?

Вкусный и полезный сладкий перец любят все, а у горького даже есть свои фан-клубы! Вы, например, знаете, что свежий болгарский перец полезен курильщикам, так как нейтрализует пагубное воздействие сигарет?

Сладкий перец по-разному заготавливают на зиму:

• вялят, а потом заливают маслом;
• маринуют с уксусом;
• засаливают слоями;
• делают салаты (тот же лечо).

Кроме того, перец – и сладкий, и горький – можно сушить, а затем добавлять в состав готовых овощных смесей. В сушеном виде он, конечно, теряет часть своего аромата, но прекрасно подчеркивает вкус  готовых блюд.

Но лучше всего сохранить перец свежим, это тоже возможно, он точно лежит до Нового года. Просто надо знать технологию.

Правильно выбираем перцы

Спелость перца можно условно разделить на два этапа: налитость и полная спелость.

Налитые плоды уже полностью сформированы, у них нужный размер и толщина стенки. Просто они еще не дозрели полностью, поэтому цвет у них от светло- до темно-зеленого в зависимости от сорта. Перец такой спелости может храниться до января-февраля точно.

Перцы полной спелости имеют характерный для сорта цвет – желтый, красный, оранжевый. У них стенки мягче, и из-за этого плоды не лежат долго. Но при правильном хранении месяц-полтора вполне могут.

Готовимся к закладке на хранение

Собирать перцы нужно аккуратно, чтобы не повредить плодоножку (лучше срезать секатором или ножницами). На хранение закладывают идеальные плоды, без повреждений и следов болезней.

Их можно или помыть и высушить, или протереть сухой тряпочкой – главное, чтобы его поверхность была сухой, даже не влажной.

В принципе, некоторые люди вообще никак не очищают перец, если он визуально чистый. И хранится он такое же время.

Тара очень важна для длительного хранения овощей. Выбирайте сухие и чистые деревянные ящики с хорошей вентиляцией между реечками. Место для хранения не должно прогреваться выше +2°С, но и не промерзать ниже нуля. Влажность – 80-90%.

• Перец, пересыпанный речным песком

Если перца очень много, то нужно взять хороший ящик, застелить дно газетой, и укладывать перец слоями, пересыпая сухим чистым речным песком. Песок лучше прокалить перед использованием.

• Перец в бумаге

Подходит упаковочная бумага, газеты, даже офисная. Взять плоды перца, обернуть бумагой, не сдавливая, сложить в ящик. Так перец хранится до пяти месяцев, но его нужно периодически перебирать, чтобы не пропустить этап гниения у какого-нибудь плода, который может подмочить бумагу у других, и таким образом заразить весь ящик.

• Перец в пакетиках

Продаются специальные полиэтиленовые пакеты, которые рассчитаны на длительное хранение овощей, в них еще пробиты отверстия для воздухообмена. Это отличный вариант, так как виден сам перец, и если что-то начинает портиться, можно легко заметить и выбросить.

Замораживаем перец

Спелые яркие перцы можно заморозить на зиму. Важно это сделать правильно, тогда они не потеряют ни во вкусе, ни в полезности.

Выбрать хорошие плоды, помыть, вытащить серединку, но «крышечки оставить». Пробланшировать перцы не более 20-30 секунд, а когда остынут, сложить друг в дружку пирамидкой и поместить в пакет для заморозки. Верхний перец накрыть крышечкой из хвостика, а пустоту в пакете заполнить серединками.

Размороженным такой перец ничуть не хуже свежего, только нужно его замораживать на специальном режиме в холодильнике.

Как сохранить острый перец?

Острый перец отлично хранится благодаря специальным веществам в своем составе, которые не дают заселяться различным бактериям и грибкам. Для хранения выбирайте только спелый, ярко окрашенный перец. Лучше собирать и обрабатывать его в перчатках.

• Традиционная сушка

Перец при помощи нитки и иголки нанизать за плодоножку, как бусы, на суровую нитку… И все! Такое «ожерелье» и кухню украсит, и храниться будет год. Главное, не хранить его под прямыми лучами солнца.

• Красивая банка

Возьмите красивую стеклянную банку со стильной крышкой, сложите в нее уже подсохшие острые перчики – функциональный декор для кухни готов. Можно также залить перец растительным маслом, которое само станет приправой.

Хранить перец легко, у каждой хозяйки – свой секрет. Но результат неизменно хорош, ведь яркий и аромат перчик зимой – это просто чудо.

0

0

Как долго сохранить болгарский перец свежим зимой: в холодильнике, условия, температура

Сохранить болгарский перец свежим при соблюдении несложных правил можно на протяжении достаточно долгого времени. Если верно организовать хранение овоща, он остается пригодным в пищу в течение нескольких месяцев. Способов для этого существует много, и каждая хозяйка может выбрать более подходящий для себя вариант.

Дольше всего сохраняются плоды, которые не успели созреть до конца

Условия и сроки хранения болгарского перца

Если соблюдать необходимые, но в то же время простые условия, овощ может пролежать два и три месяца, оставаясь при этом свежим.

Предупреждение! Если правилами пренебречь, то плоды испортятся уже на третий день.

Хранить болгарский перец зимой допускается в погребе, холодильнике, на лоджии или балконе. Главное — нужно запомнить, что если в помещении не будет вентиляции или наблюдается высокая влажность, то продукт сгниет и покроется плесенью, при высокой температуре завянет, а при низкой – подмерзнет. Если необходимо сохранить перец свежим как можно дольше, то следует обеспечить ему такие условия:

• температуру в пределах от 6 до 12 °С;
• влажность от 80 % и выше;
• хорошую вентиляцию;
• минимальное попадание солнечного света.

Лучшая тара, используемая для хранения болгарского перца, – это коробка из картона с бумажной прослойкой или деревянный ящик. Допускается укладывать продукт и в пластиковые контейнеры, но тогда в них должны присутствовать отверстия для проникновения воздуха. Многие опытные хозяйки рекомендуют накрывать емкости со свежими плодами бумагой, тканью или дополнительно оборачивать каждый овощ салфеткой. Так срок хранения продукта существенно увеличивается.

Внимание! Перцы, степень зрелости которых разная, не рекомендуется располагать в одной таре.

Температура хранения болгарского перца

Оптимальный температурный режим для хранения овощной культуры — это диапазон от 0 до +12 °С, но данный показатель обычно зависит от выбранного способа. Если продукт убирают в холодильник, то там температура должна быть выставлена на +2 °С, в морозильной камере — на -12 °С, в погребе или подвале — не должна опускаться ниже нулевой отметки.

Самая благоприятная погода для хранения свежего перца – 0-2 °С

Как подготовить болгарский перец к хранению

Перед тем как отправить продукт на хранение, его нужно подготовить. Для этого плоды следует осторожно срезать секатором, протереть влажной тканью и разложить в сухом прохладном месте. Спустя несколько дней провести визуальный осмотр и убрать каждый испорченный экземпляр.

Важно! Оставлять допускается только те, которые не имеют вмятин и обладают крепкой кожицей.

Далее плодоножки овоща укорачивают, оставляя небольшой хвостик, каждый плод ополаскивают 1% раствором медного купороса и просушивают. Затем раскладывают в подготовленную тару и отправляют на длительное хранение.

Следует отметить, что собирать урожай данной культуры для длительного хранения лучше на этапе технической зрелости. Это значит, что плоды должны дорасти до необходимого размера, стать плотными и упругими, но не дозреть до конца. Этот момент обычно наступает примерно на 65 день после посадки.

Если недозрелый овощ убрать в сухое помещение, то через месяц он поспеет

Где и как лучше хранить болгарский перец в домашних условиях

Существует несколько методов хранения овощной культуры дома. Выбор способа зависит от степени зрелости и дальнейшего использования. Максимально долго лежит замороженный свежий перец или консервированный продукт.

Можно ли хранить болгарский перец в холодильнике

Допускается хранить урожай в овощном отсеке холодильника. Там, при правильной подготовке, он может лежать на протяжении трех, реже четырех месяцев.

Важно! Данный способ применяют только для дозревших плодов.

Как правильно хранить свежий болгарский перец в холодильнике

Перед отправкой на хранение овощ хорошо моют и дают ему обсохнуть. Далее покрывают поверхность тонким слоем растительного масла и заворачивают каждый экземпляр в пищевую пленку или пакет для завтрака, в котором предварительно делают отверстия.

Хранение в морозильной камере

Долго сохранить болгарский перец свежим поможет морозилка. Твердые плоды предварительно промывают, просушивают, разрезают на две части и вынимают из них сердцевину. Далее опускают на 30 секунд в кипящую воду, остужают, укладывают одну половинку в другую и раскладывают по полиэтиленовым пакетам. В таком виде овощ сохранит в себе все полезные качества и пролежит в камере на протяжении 12 месяцев.

На балконе

Неплохо свежий перец хранится на балконе или лоджии. Для этого чистые и сухие плоды укладывают в коробки, дно которых застилают газетой и убирают на полку или стол.

Важно! При таком способе главное следить, чтобы температура в помещении не становилась отрицательной.

Недозревшие плоды можно держать на лоджии до трех месяцев

В погребе или подвале

Неплохо болгарский свежий перец хранится в сарае, подвальном помещении или погребе. Главное, чтобы там было сухо, температура не падала ниже 0 °С и присутствовала вентиляция. Перед отправкой на хранение свежие плоды моют, сушат и складывают слоями в застеленные песком или бумагой деревянные ящики.

Важно! Каждый слой следует просыпать опилками и не допускать соприкосновения плодов друг с другом.

Непродолжительное хранение

Свежий болгарский перец в течение двух недель может неплохо храниться и в квартире. Для того чтобы урожай быстро не испортился, чистые плоды протирают вискозными салфетками и укладывают в ящики с отверстиями.

Совет! Лучше раскладывать овощи максимум в три слоя так, чтобы до крышки оставалось свободное место.

Сверху емкость накрывают хлопчатобумажной тканью и убирают ее в место, куда не попадают солнечные лучи, а температура не поднимается выше +20 °С, например, под кровать.

Заключение

Сохранить болгарский перец свежим несложно. Если соблюдать вышеуказанные правила, то вкусный и полезный овощ можно будет употреблять на протяжении всей зимы. Очевидно, что хранению подлежат лишь экземпляры без дефектов и повреждений, лучше, если они будут слегка недозрелыми.

как хранить мини-перцы

Содержание

Время прочтения: 8 минут

Существует множество способов хранения мини-перцев. Кто-то кладет их в холодильник, кто-то кладет в прохладное сухое место, а кто-то кладет в бумажный пакет. Лучше всего хранить мини-перцы в холодильнике. Положите их в полиэтиленовый пакет и убедитесь, что они не мокрые. Это поможет им дольше оставаться свежими. Если у вас нет холодильника, вы можете поставить их в прохладное сухое место. Убедитесь, что они не мокрые и находятся в темном месте. Это поможет им дольше оставаться свежими. Если у вас нет холодильника или прохладного сухого места, вы можете положить их в бумажный пакет. Убедитесь, что они не мокрые и находятся в темном месте. Это поможет им оставаться свежими в течение более короткого периода времени.

Следует ли хранить мини-сладкие перцы в холодильнике?

На этот вопрос нет правильного или неправильного ответа, все зависит от личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают хранить мини-сладкие перцы в холодильнике, чтобы сохранить их свежими, в то время как другие считают, что они могут без проблем хранить их при комнатной температуре. Охлаждение мини-сладких перцев поможет сохранить их свежими в течение более длительного периода времени. Однако, если у вас нет места для их охлаждения или если вы живете в теплом климате, можно также хранить их при комнатной температуре. Просто обязательно храните их в прохладном, сухом месте и не оставляйте под прямыми солнечными лучами. Это поможет сохранить их свежими как можно дольше.

Как сохранить маленькие сладкие перцы?

Существует множество способов консервирования сладкого перца в мини-формате. Один из способов — бланшировать их в горячей воде в течение двух минут, а затем поместить в ванну с холодной водой. Вы также можете заморозить их, разместив в один слой на противне, а затем поместив в морозильную камеру. Как только они заморозятся, вы можете поместить их в полиэтиленовый пакет. Еще один способ сохранить их — высушить. Вы можете сделать это, нарезав их тонкими ломтиками, а затем поместив в дегидратор или духовку на самой низкой температуре.

Как хранить сладкий перец?

Сладкий перец следует хранить в прохладном, сухом месте. Их нельзя хранить в холодильнике, так как это приведет к их увяданию.

Как хранить перец в холодильнике?

Когда дело доходит до хранения перца, вам нужно знать несколько вещей. Вот руководство о том, как хранить перец в холодильнике. Во-первых, вам нужно знать, что есть три вида перца: сладкий, острый и сладкий. Сладкий перец можно хранить в холодильнике до двух недель, а сладкий и острый перец — до одной недели. Чтобы хранить перец в холодильнике, сначала вымойте его и высушите. Затем отрежьте плодоножку и разрежьте перец пополам. Если вы не собираетесь использовать перец сразу, положите его в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике.

Можно ли хранить сладкий перец в воде?

Болгарский перец, также известный как сладкий перец, является разновидностью Capsicum annuum. Это популярный овощ, который часто используется в салатах, жарком и других блюдах. Болгарский перец доступен в различных цветах, включая красный, оранжевый, желтый, зеленый и фиолетовый. Болгарский перец — скоропортящийся овощ, и его следует съесть в течение нескольких дней после покупки. Однако, если вы не можете съесть их сразу, вы можете хранить их в воде, чтобы продлить срок их хранения. Чтобы хранить болгарские перцы в воде, сначала отрежьте плодоножку и разрежьте перец пополам. Удалите семена и белую пленку. Поместите половинки перца в стеклянную или пластиковую емкость и залейте их водой. Поставьте контейнер в холодильник и меняйте воду каждые несколько дней. Хранение болгарского перца в воде может продлить срок его хранения до двух недель.

Как хранить маленькие сладкие перцы?

Маленькие сладкие перцы — отличный способ получить суточную дозу овощей, к тому же они очень вкусные. Однако, прежде чем вы сможете насладиться ими, вам нужно правильно их хранить. Вот как это сделать. Лучше всего хранить мини-перцы в холодильнике. Обязательно храните их в полиэтиленовом пакете, чтобы они не высохли. Если вы не собираетесь есть их в течение нескольких дней, вы также можете их заморозить. Просто не забудьте упаковать их в пакет или контейнер для заморозки. Когда вы будете готовы их съесть, просто разморозьте их и наслаждайтесь. Они станут отличным дополнением к салатам, бутербродам и другим блюдам.

Следует ли хранить сладкий перец в холодильнике?

Сладкий перец — вкусный и питательный овощ, который можно употреблять в приготовленном или сыром виде. Хотя нет необходимости хранить сладкий перец в холодильнике, когда он свежий, есть несколько причин, по которым вы можете захотеть поставить его в холодильник в любом случае. Сладкий перец является отличным источником витаминов А и С, а также витамина В6. Они также являются хорошим источником пищевых волокон, калия и магния. Одной из причин хранения сладкого перца в холодильнике является то, что он может храниться дольше в холодном виде. Сладкий перец остается свежим около двух недель, если его хранить в холодильнике. Еще одна причина хранить сладкий перец в холодильнике заключается в том, что его можно использовать в самых разных рецептах. Сладкий перец можно использовать в салатах, жарком и гарнирах. Их также можно использовать для приготовления дипов, соусов и сальсы. Если вы собираетесь использовать сладкий перец в рецепте, лучше сначала охладить его. Это поможет им оставаться свежими и предотвратит их увядание. Если вы не собираетесь использовать сладкий перец сразу, вы можете хранить его в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Просто не забудьте вынуть их из холодильника, прежде чем использовать.

Можно ли хранить сладкий перец при комнатной температуре?

Да, сладкий перец можно хранить при комнатной температуре, но он не будет храниться так долго, как в холодильнике. Лучший способ хранения сладкого перца — поместить его в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике.

Как долго болгарский перец может храниться без охлаждения?

Болгарский перец может храниться до двух недель при комнатной температуре. Если вы хотите хранить их в течение более длительного периода времени, вы можете поместить их в холодильник, где они будут храниться до четырех недель.

Как сохранить мини-перцы?

Есть много способов сохранить мини-перцы. Один из популярных способов — заморозить их. Чтобы заморозить мини-перцы, сначала промойте их, а затем нарежьте тонкими полосками. Затем выложите полоски в один слой на противень и заморозьте примерно на два часа. После того, как они заморозятся, поместите их в пакет или контейнер для морозильной камеры. Еще один способ сохранить мини-перцы — это консервировать их. Чтобы консервировать мини-перцы, сначала бланшируйте их в кипящей воде в течение двух минут. Далее раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем острым соусом. Наконец, обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут. Мини-перцы также можно высушить. Чтобы высушить мини-перцы, сначала нарежьте их тонкими полосками. Затем поместите полоски на противень и запекайте при температуре 110 градусов по Фаренгейту в течение шести-восьми часов. Как только они высохнут, поместите их в кухонный комбайн и измельчите в порошок.

Как сохранить сладкий перец в банке?

Существует несколько способов консервирования сладкого перца в банке. Один из способов — сначала бланшировать их, а затем заполнить ими банки и горячий раствор для травления. Другой способ — заморозить их.

Как сохранить сладкий перец?

Существует множество способов консервирования сладкого перца. Один из способов — бланшировать их в кипящей воде в течение двух минут, а затем поместить в ледяную воду. Другой способ — заморозить их. Вы также можете бланшировать их в течение двух минут, а затем консервировать в скороварке.

Как хранить сладкий перец на зиму?

Существует несколько способов хранения сладкого перца на зиму. Один из способов – консервировать их. Чтобы их консервировать, вам нужно будет вымыть перец, нарезать его, а затем варить на кипящей водяной бане в течение нескольких минут. После того, как они будут приготовлены, их нужно будет расфасовать по стерилизованным консервным банкам, а затем обработать на кипящей водяной бане. Еще один способ сохранить сладкий перец на зиму – заморозить. Чтобы заморозить их, вам нужно будет вымыть перец, нарезать его, а затем варить в кипящей водяной бане в течение нескольких минут. После приготовления вам нужно будет упаковать их в пакеты или контейнеры для заморозки, а затем заморозить. Третий способ сохранить сладкий перец на зиму — высушить его. Чтобы высушить их, вам нужно будет вымыть перец, нарезать его, а затем варить на кипящей водяной бане в течение нескольких минут. После того, как они приготовлены, вам нужно будет упаковать их в сушилку для пищевых продуктов и обезвожить.

Положить сладкий перец в холодильник?

Есть много разных мнений о том, стоит ли класть сладкий перец в холодильник. Некоторые люди говорят, что это необходимо для того, чтобы сохранить их свежими, в то время как другие говорят, что это испортит их вкус. Итак, каков вердикт? По общему мнению, да, вы можете положить сладкий перец в холодильник. Однако важно понимать, что есть правильный и неправильный способ сделать это. Если вы хотите, чтобы перец оставался свежим, храните его в холодильнике в полиэтиленовом пакете с влажным бумажным полотенцем. Это поможет сохранить их увлажненными и предотвратит высыхание. Если, с другой стороны, вы хотите сохранить их вкус, вам следует избегать их охлаждения. Сладкие перцы вкуснее всего, когда хранятся при комнатной температуре. Это связано с тем, что низкие температуры могут сделать их вкус безвкусным или водянистым. В конце концов, вам решать, хотите ли вы положить сладкий перец в холодильник. Если вы хотите сохранить их свежими, то это определенно хорошая идея. Но если вы хотите, чтобы они сохранили свой вкус, лучше хранить их при комнатной температуре.

Как лучше хранить перец?

Перец можно хранить в холодильнике, в бумажном пакете или в пластиковом пакете. Если вы храните перец в холодильнике, он хранится около недели. Если вы храните перец в бумажном пакете, он хранится около недели. около двух недель. Если хранить перцы в полиэтиленовом пакете, их хватит примерно на три недели.

Болгарский перец следует хранить в холодильнике или на прилавке?

Болгарский перец — вкусный и питательный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Существует множество различных видов болгарского перца, и его можно хранить как в холодильнике, так и на прилавке. Холодильник — лучшее место для хранения болгарского перца, так как он дольше остается свежим. Болгарский перец можно хранить в пластиковом пакете в ящике для фруктов и овощей холодильника. При таком хранении они останутся свежими до двух недель. Если вы решите хранить болгарские перцы на прилавке, они продержатся всего несколько дней. Храните их в прохладном темном месте и храните в полиэтиленовом пакете, чтобы они оставались свежими.

Как сохранить перец свежим в холодильнике?

Перец — полезный, вкусный овощ, которым можно наслаждаться разными способами. Однако при неправильном хранении они могут быстро испортиться. Вот руководство о том, как сохранить перец свежим в холодильнике. Первый шаг — промыть перец под холодной водой. Затем отрежьте плодоножку и разрежьте перец пополам. Удалите семена и белые мембраны. Наконец, поместите перец в герметичный контейнер или пакет и храните в холодильнике. Если вы не собираетесь использовать перец сразу, вы также можете его заморозить. Просто поместите их в герметичный контейнер или пакет и заморозьте. Когда вы будете готовы их использовать, разморозьте их в холодильнике на ночь.

• Автор
• Последние сообщения

Амелия Джонс

Амелия родилась и выросла в маленьком городке в северной части штата Нью-Йорк. Амелия всегда была творческим человеком. Переехав в город в возрасте двадцати с небольшим лет, она обнаружила в себе любовь к организации и помощи другим в создании дома, который они любят. В настоящее время Амелия живет в Бруклине со своим мужем и маленьким сыном и ведет блог о своих домашних советах и ​​хитростях.

Последние сообщения Амелии Джонс (посмотреть все)

Как профессионально хранить сладкий перец |

[Хары для хранения продуктов]

31 октября 2021 г.

Перейти к рецепту

Как правильно хранить болгарский перец

РАСКРЫТИЕ: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку по моим ссылкам, я бесплатно получу небольшую комиссию для вас. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте мой Отказ от ответственности .

Перец — еще один из тех действительно универсальных овощей, которые можно есть как самостоятельную закуску или добавлять ко многим блюдам. Красный сладкий перец — мой любимый, потому что у него самый сладкий вкус из всех цветов.

Хотя кажется, что болгарский перец хранится довольно долго сам по себе, я собираюсь поделиться своим процессом, который поможет вам сделать его еще дольше. Мытье и подготовка к правильному хранению болгарского перца не занимают много времени и не требуют тонны специальных труднодоступных ингредиентов.

Как мыть сладкий перец и правильно хранить его в холодильнике

Если вы читали какие-либо другие мои посты, вы уже знаете все о моем уксусном растворе для мытья продуктов. Если нет, то вот что я делаю, чтобы стирать все свои продукты, чтобы они сохранялись в течение нескольких недель:

1. Возьмите очень большую миску — она должна быть достаточно большой, чтобы вместить более 10 чашек жидкости плюс продукты, некоторые из которых вытеснят жидкость больше, чем другие.

2. Добавьте 10 чашек воды и 1/4 дистиллированного белого уксуса .

3. Смешайте воду и уксус в миске, положите болгарский перец на 2 минуты (установите для этого таймер , т. положите их на полотенце для просушки на пару часов, время от времени переворачивая, чтобы убедиться, что каждая сторона полностью высохла.

Для длительного хранения болгарского перца убедитесь, что он полностью высох перед хранением.

Некоторые виды продуктов более чувствительны к времени стирки и сушки, но контроль и установка таймеров — это хорошая практика, если вы хотите убедиться, что процесс работает правильно, и вы не теряете продукты. Эти шаги действительно просты, но также очень важны для правильного выполнения.

Следует ли хранить сладкий перец в холодильнике, морозильной камере или использовать дегидратор?

Когда я держу неразрезанные болгарские перцы в холодильнике, они хранятся 3-4 недели. Когда они начинают мяться, я обязательно использую их в первую очередь.

При приготовлении болгарского перца я люблю нарезать его полосками или кубиками и сложить (вместе с другими овощами) в эти литровые банки с широким горлышком для удобной начинки для салатов.

Еще один способ, которым я люблю использовать нарезанный кубиками перец, — это смешать его с луком (соотношение 2:1, перец к луку) и заморозить либо в пакетах с застежкой-молнией размером в кварту, либо с помощью моего Вакуумный упаковщик FoodSaver (вы можете найти вакуумный упаковщик здесь и пакеты к нему здесь ).

Я люблю делать все сразу, потому что это сокращает время приготовления любого блюда, которое требует измельчения. Если вы храните сладкий перец после его нарезки в пакетах с застежкой-молнией размером в кварту, он хранится 6 месяцев, а если вы храните его в вакуумных пакетах, он хранится около 18 месяцев.

Я предлагаю хранить пакеты с застежкой-молнией или вакуумные пакеты в горизонтальном положении в морозильной камере. Это настоящая экономия места.

*Одно примечание о заморозке: Перец не нужно бланшировать (причудливый кулинарный термин, означающий помещение овощей на короткое время в кипящую воду, а затем в ледяную воду) или применять какой-либо другой специальный метод консервации перед замораживанием. .

Когда я использую дегидратор , я предпочитаю использовать обезвоженный перец для закусок, супов и салатов. Вы также можете измельчить их после обезвоживания, чтобы добавить аромат в супы.

Среди других рецептов, в которых мне нравится использовать болгарский перец, есть мой Веганское блюдо из мексиканской киноа , суп из тортильи, фахитас и гирос.

Надеюсь, что эта статья поможет вам получить еще несколько идей о том, как хранить сладкий перец, сохранять его свежим в течение нескольких недель (или месяцев!) и использовать его.

Легкий веганский ужин Рецепт мексиканской киноа

Эми Кросс

Этот простой рецепт веганской мексиканской киноа можно приготовить менее чем за 30 минут в одной кастрюле. Рецепт основан на растениях, а также без глютена, сои и молочных продуктов. Состоящий из суперфуда киноа и черных бобов с белком и клетчаткой с добавлением овощей, вы получите полноценное и полезное основное блюдо.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 15 минут минут

Общее время 30 минут минут

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Порций 6

Калорийность 289 ккал

• Разделочная доска

• Нож

• Мерные ложки

• Мерные чашки

90 089

Большая кастрюля с крышкой

Свежие продукты

• 3 Болгарский перец, без семян
• 1 Халепеньо, без семян
• 1 чашка Кукуруза, свежая, замороженная или консервированная
• 1 Лук, средний
• 3 зубчика Чеснок
• ¼ чашки лимона/лайма сок – можно использовать любой из
• ½ стакана кинзы (для украшения)
• 1 авокадо

кладовая Ингредиенты

• 1 стакан лебеды, сырой
• 1 стакан овощного бульона или бульона
• 1 банка Черная фасоль, 15 унций. банка, промыть перед добавлением
• 1 банка Нарезанные кубиками помидоры, 15 унций. банка

Приправы

• 1 ч.л. Тмин
• 2 ч. л. Порошок чили
• 1 ч. л. Орегано
• Соль и перец по вкусу

• Нарежьте перец, лук, чеснок и халапеньо и положите в кастрюлю.

• Включите плиту на средний огонь, добавьте в кастрюлю столовую ложку предпочитаемого вами масла и время от времени помешивайте, пока все не станет мягким, около 3 мин.

• Добавьте 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. порошка чили, 1 ч.л. орегано и соль/перец по вкусу.

• Перемешивайте, пока овощи не будут равномерно покрыты.

• Добавьте черную фасоль, нарезанные кубиками помидоры, кукурузу, киноа (сырую), овощной бульон

• Доведите до кипения в течение 1 минуты, затем уменьшите огонь до кипения и накройте плотно прилегающей крышкой. Дать покипеть 15 минут.

• Снимите с огня и добавьте сок лимона или лайма в смесь киноа либо в кастрюле, либо при подаче на стол.

• Добавьте кинзу, авокадо и наслаждайтесь!

 

Это блюдо нужно съесть в течение 4 дней или положить в морозилку на срок до 3 месяцев.

Вы также можете использовать остатки для других блюд, таких как фаршированные перцы, которые подают холодными в качестве салата из киноа, или буррито.

The Cross Legacy предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются из базы данных Министерства сельского хозяйства США с помощью Sponacular, если таковые имеются. Если информация о питании недоступна, она берется из других онлайн-калькуляторов. Ингредиенты могут различаться, и The Cross Legacy не может гарантировать точность этой информации.

Калории: 289 ккалУглеводы: 48 г Белки: 11 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Натрий: 619 мг Калий: 922 мг Клетчатка: 13 г Сахар: 6 г ужин из одной кастрюли, еда из одной кастрюли, киноа, веганский, веганский ужин

Эми Кросс

Привет, я Эми! Я жена, мама, писатель, спикер, влиятельный человек и основатель The Cross Legacy.