Как сохранить петрушку на зиму в домашних условиях в квартире: как правильно заморозить, хранить и использовать

как правильно заморозить, хранить и использовать

Чтобы сохранить на зиму свежую петрушку, не потребуется никаких специальных приспособлений. Да и сам процесс несложный и не требует много времени. Зато морозной зимой веточка свежей петрушки создаст летнее настроение и наполнит блюда неповторимым ароматом. Кстати сказать, магазинная альтернатива, которую продают зимой, не имеет такого вкуса и запаха, как заготовленная с лета.

Ей можно прекрасно украсить блюдо, но если нашинковать и заправить такой зеленью суп, она явно проиграет по сравнению с «домашней». Более того, даже замороженная, выращенная под летним солнышком петрушка содержит в себе в 2 раза больше витамина С, чем парниковая зимняя. Так что учимся морозить петрушку.

Выбираем способ хранения и подготавливаем зелень

Чтобы сохранить петрушку на зиму в свежем виде, необходимо ее заморозить. Можно также ее засушить или засолить, но тогда свежего вкуса не будет. Годами хозяйки придумывали самые разные методы, позволяющие сохранить на зиму свежую зелень, а также удобно ее использовать. Нам остается лишь выбрать наиболее приемлемый способ или предложить что-то свое. Итак, заморозить петрушку можно:

• веточками;
• кубиками;
• полосочками;
• нашинкованной россыпью.

Какой бы способ, как хранить петрушку, ни был выбран, подготавливается она по одинаковому сценарию:

1. Очистите кустики зелени: удалите гнилые листочки, посторонние включения, отрежьте корешки.
2. Помойте петрушку. Лучше всего делать это замачиванием в соленой воде. Данный способ не травмирует листья (это важно, если зелени предстоит заморозка веточками), удаляет нитраты и убивает микроорганизмы, живущие на ней. Налейте в тазик столько воды, чтобы она покрывала пучки зелени. Добавьте соль, чтобы вода на вкус стала соленой, и замочите листовую приправу на 15-20 минут.
3. С промытой травы стряхните лишнюю влагу и разложите ее на полотенце. Она должна высохнуть, но не успеть подвянуть. Чтобы веточки хорошо просушились, время от времени их нужно переворачивать. Тщательная просушка особенно важна, если петрушку предполагается морозить на зиму нашинкованной россыпью или веточками.
4. Теперь ароматная листовая приправа готова для дальнейших манипуляций, которые зависят от выбранного способа заморозки. О них речь пойдет в следующей части.

Совет: выбирать тот или иной вариант нужно исходя из предполагаемого назначения мороженной зелени. Например, для использования в супе, соусах или других горячих блюдах подойдет заготовка на зиму кубиками и полосочками, для посыпания отварного картофеля удобнее всего будет использовать петрушку, нашинкованную россыпью, а для украшения салатов и вторых блюд — веточки.

Пошаговая инструкция к заморозке

Рассмотрим подробнее, как хранить петрушку веточками, кубиками, полосочками и россыпью. Чтобы получились аккуратно замороженные веточки, подготовленную петрушку следует выложить на подложку «веточка к веточке», чтобы при ее помещении в морозильную камеру кустики сразу «взялись». Это позволит им сохранить свою форму и максимум витаминов. Когда все веточки на подложке хорошо промерзнут (за 2-3 часа), их можно переложить на пищевую пленку и завернуть в нее порционными пучками.

Совет: всем известно, что для создания полуфабрикатов на производстве используют метод «шоковой заморозки». Он позволяет заморозить любые продукты за считанные секунды, тем самым сохраняя максимум полезных веществ и сохраняя их форму. Если в морозильнике есть функция «быстрой заморозки», ее следует использовать при заморозке зелени.

Есть два способа, как сделать мороженные кубики петрушки — они отличаются заливкой. В первом варианте зелень заливают водой, во втором — растопленным сливочным маслом. При заморозке кубиками не обязательно тщательно ее просушивать. Достаточно промыть и нашинковать, а затем плотно положить в формы такого размера, чтобы одной хватило не больше, чем на порцию. Затем в каждую форму следует налить немного воды или сливочного масла. Формы с зеленью убирают в морозильную камеру для полной заморозки.

Способ, позволяющий хранить петрушку полосочками всю зиму, похож на описанный выше — хранение кубиками. Для него подготовленную листовую приправу достаточно только вымыть (без сушки), нашинковать и уложить полоской на пищевую пленку (15-20 см), а затем завернуть колбаской (не рулетом!) так, чтобы внутри оказалась зелень, а снаружи — пленка. Таким образом, необходимо завернуть всю нашинкованную траву. В итоге получится несколько полосочек. Их следует положить в морозильную камеру и расходовать по мере необходимости, отрезая кусочек нужной длины ножом.

И, последний способ, позволяющий хранить зелень петрушки всю зиму и удобно ее использовать в качестве посыпки для отварной, жареной картошки или мяса — замораживание нашинкованной россыпью. Это самый быстрый, бесхлопотный вариант. Чтобы сохранить зелень таким способом, подготовленную петрушку следует нашинковать и положить в контейнер, который необходимо поместить в морозилку. Чтобы мороженная зелень легко отделялась и ее можно было взять щепоткой, она должна быть тщательно высушена.

Совет: мороженная зелень хранится до 12 месяцев, кубики со сливочным маслом — до 4-6 месяцев.

Прочие полезные рекомендации

Каждый из предложенных способов заготовки свежей петрушки на зиму предусматривает легкое ее порционное деление. Это связано с тем, что замороженную зелень нельзя размораживать и повторно замораживать, а следует хранить в морозильнике все время до использования. Более того, перед использованием мороженную зелень не размораживают, а сразу кладут в блюдо.

Для того, чтобы хранить зелень петрушки в морозильнике подойдут контейнеры из пластика, формы из силикона, пищевая пленка или специальные пакеты для замораживания. Стекло не используют, так как под воздействием низких температур оно может дать трещину. Металл же окисляется, соприкасаясь с зеленью, поэтому его также не рекомендуется использовать для того, чтобы хранить петрушку.

Сохранить кусочек лета на зиму — приятное и не хлопотное дело. Пусть это будет петрушка или какая-либо другая зелень, блюда, заправленные ей, будут напоминать о летних деньках и подарят солнечное тепло!

Как сохранить петрушку и другую зелень на зиму в домашних условиях

Для тех, кто не первый год занимается с/х работами на своем участке, проблема выращивания различных культур на повестке дня не стоит. У каждого собственника соток имеются свои отработанные способы и методики. Наибольшие сложности возникают, когда урожай уже собран. Например, всякая ли хозяйка знает, как правильно заготовить на зиму петрушку, укроп, лук и прочую зелень.

Ведь главная ценность этой пряной травы не в том неповторимом аромате, который она придает блюдам, а в содержащихся в ней полезных для нас витаминах и микроэлементах. Как в домашних условиях правильно сохранить петрушку, лук и другую зелень на зиму?

Способы заготовки петрушки

У любой хозяйки имеются собственные «фирменные» методики сохранения этой пряной травы на зиму. Поэтому автор ограничивается рассмотрением лишь наиболее практикуемых в домашних условиях вариантов.

Подготовительные мероприятия

Они проводятся независимо от выбранного способа заготовки петрушки. Но именно от того, насколько грамотно выполнены все технологические операции, во многом зависит, как долго она будет сохраняться, не утрачивая своих полезных свойств.

Сортировка петрушки

Ее нужно тщательно пересмотреть, чтобы отобрать именно то, что подходит для длительного хранения. Отбраковываются толстые стебли, вялые, с желтизной листья и побеги. То же касается и тех, на которых видны следы поражения садовыми вредителями или инфекционными заболеваниями. Но это не означает, что все непригодное к хранению подлежит утилизации. Отдельные части травы, не прошедшие этот своеобразный кастинг (к примеру, крупные стебли), можно использовать при приготовлении каких-нибудь блюд в ближайшие дни.

Промывка

Задача – удалить с петрушки всю скопившуюся пыль и остатки препаратов, которые могут быть на ней после обработки делянок с целью борьбы с вредителями или подкормки грунта. Как это правильно сделать? Все зависит от способа, который выбран для сохранения пряной травы на зиму. Особенность водной процедуры в том, что если промывать петрушку под проточной водой, то какая-то ее часть будет сильно повреждена, так как ее листочки и стебельки довольно мелкие, и нуждаются в аккуратном обращении. Следовательно, ее дальнейшее хранение пучками – под большим вопросом. Хотя для последующего измельчения подойдет буквально все.

Поэтому, если предполагается заготовка на зиму именно «кустиками», то методика промывки петрушки несколько иная. Растение целесообразно опускать в емкость с чистой водой. В ней трава и полощется. Такое «омовение» проводится не менее 3 – 4 раз, с регулярным обновлением воды.

Предварительная просушка

Она необходима, чтобы потом было удобнее работать с петрушкой – формировать ее в пучки или шинковать. Вторая причина – предотвратить развитие гнили в дальнейшем.

Охлаждение и заморозка петрушки

Пучками

• Обрезка. То, что в дальнейшем не будет использовано, удаляется (например, остатки корешков).
• Раскладывание пучков по п/э пакетам. На этом этапе необходимо добиться максимального удаления из них воздуха.
• Помещение в морозильную камеру или соответствующий отсек холодильника.

При таком способе сохранения петрушки на зиму следует учитывать ряд факторов – возможности по ее размещению в бытовом приборе (размеры морозильного отсека в зависимости от модели, что еще предполагается в него загрузить, кроме этой пряной травы) и объем заготовки. Как правило, хозяйки комбинируют различные методики. Часть петрушки заворачивают в кусочки пленки (на одну-две порции) и укладывают в морозилку. Это – пряность длительного хранения, которую используют со второй половины зимы (способ заморозки).

А вот то, что пойдет в дело в первые два-три месяца, можно складировать и в отсеке для овощей. В этом случае пучки петрушки помещаются в бытовые целлофановые пакеты. Следовательно, речь идет лишь об охлаждении.

В измельченном виде

Методика та же самая, только предварительно петрушка шинкуется. Как правило, такая технология реализуется, если выбор мест и вариантов зимнего хранения пряности несколько ограничено. Хотя часть петрушки в любом случае желательно заготавливать именно так. Это удобно, если для какого-то блюда целые ее листики не нужны.

Порционное замораживание

В чем отличие?

• Зелень измельчается более тщательно, буквально на микроскопические фракции.
• Полученная масса петрушки заливается водой и тщательно перемешивается.
• Образующаяся смесь заливается в формочки. Целесообразно использовать уже те, которыми укомплектованы холодильники. Как вариант – засыпать сначала измельченную петрушку, а потом залить водой. Но это уже кому как нравится.
• Установка в морозилку. Готовые кубики льда можно использовать, добавляя один или два на кастрюлю, в зависимости от ее вместимости.

Нередко для заморозки используется не вода, а масло. Обычное сливочное, только предварительно растопленное. Получившиеся кубики отлично подходят и для горячих блюд, и для бутербродов.

Что учесть:

• При каждой разморозке, а потом последующем помещении в камеру холодильника петрушка постепенно теряет некоторую долю полезных веществ. Именно поэтому хранить ее всю в одном большом пакете не рекомендуется. Иначе к концу зимы она превратится в обычную траву, которая будет отличаться разве что характерным запахом. Желательно разделить всю собранную петрушку на части, составляющие 2 – 3 «порции», не более. К тому же мелкие пакетики удастся уложить в морозилке намного компактнее – еще один плюс данной технологии.
• По мере расходования пряности нужно обращать внимание на оттенок подобных закладок. Петрушка, зелень которой начинает темнеть, должна использоваться в первую очередь – не факт, что до конца зимы она сохранит все свои полезные свойства.

Сушка зелени

По такой методике желательно заготавливать петрушку и пучками, и в измельченном виде.

Естественная

Просушка зелени организуется в помещении с хорошим воздухообменом (вентиляцией) и нормальными значениями влажности и температуры. Единственное, что необходимо предусмотреть – на тот участок, где помещена петрушка, не должны падать солнечные лучи. В противном случае трава быстро желтеет, крошится (до состояния пыли), да и многие ее полезные свойства под действием ультрафиолета утрачиваются.

Пучки – их несложно развесить по комнате. Не стоит забывать, что теплый воздух всегда поднимается вверх. Поэтому высоту подвешивания пучков петрушки необходимо выбрать так, чтобы ее просушка происходила не так интенсивно. Задача – добиться равномерности удаления влаги на всю глубину структуры растения. Иначе может получиться, что сверху петрушка высохнет, а внутри останется мякоть. Долго такая трава храниться не будет – появится плесень и грибок. То есть, при организации естественной сушки нужно ориентироваться на специфику помещения.

Петрушка шинкованная – измельченная трава небольшим слоем (до 1 см) раскладывается на чистой основе (лист фанеры, картона, бумаги). Для более равномерного просушивания всю массу необходимо периодически перемешивать, переворачивая так, чтобы нижние слои оказались наверху. После того, как влага из петрушки уйдет, она загружается в тару (желательно из темного стекла). В этом случае сохранность пряности гарантирована не только в течение зимы, а как минимум – двух сезонов.

Принудительная

Такой способ заготовки петрушки несложно реализовать в духовом шкафу. Противень застилается бумагой (только достаточно плотной, чтобы не воспламенилась) или картонкой, на которой раскладывается трава. Главное – не забывать регулярно ворошить насыпанный слой и выбрать оптимальный температурный режим. Рекомендуется первые пару часов его поддерживать на уровне 30 – 35 ºС, а потом довести до 55 – 65. Готовность петрушки к длительному хранению определяется хозяйкой самостоятельно, на ощупь.

Засолка зелени

Данный способ считается наиболее предпочтительным. При таком хранении петрушка не утрачивает свои полезные свойства длительное время. Кроме того, и холодильник не понадобится, а это существенный плюс данной методики.

• Трава измельчается (лучше механическим способом – блендер, эл/мясорубка с соответствующей насадкой), загружается в неглубокую миску и пересыпается солью в соотношении 1 к ¼.
• Тщательное перемешивание, до получения однородной массы.
• Она фасуется в банки из темного стекла. Тару следует подбирать небольшой вместимости (достаточно 0,3 – 0,5 л). Это обеспечивает более качественную засолку петрушки на зиму.

Банки можно закатать или закрыть пластиковыми крышками. Хранение на зиму – в прохладном месте.

Консервация петрушки в масле

Измельченная зелень помещается в тщательно стерилизованную посуду. Сверху заливается масло, в данном случае, растительное. Далее – перемешивание до получения однородной массы. При этом необходимо следить, чтобы в банке не осталось ни одного воздушного пузырька. Для надежной сохранности петрушки в течение всей зимы масло должно немного ее накрывать. Закрытые крышками емкости также устанавливаются в прохладном месте – погребе, неотапливаемой пристройке, в холодильнике (на одной из верхних полок).

Особенности заготовки петрушки

Для ее измельчения не рекомендуется использовать бытовую технику. Например, блендер. Да, он значительно облегчит труд хозяйки и ускорит процесс подготовки петрушки к хранению. Существенный минус его применения в том, что при перемалывании зеленой массы выделяется сок, а вместе с ним из травы «уходят» и полезные вещества. Поэтому шинковку петрушки нужно делать обязательно вручную! Главное, нарезать зелень максимально мелко. Исключение – лишь для технологии засолки (лучшие рецепты засолки капусты смотрите здесь). В этом случае сок нужен – он способствует более интенсивному растворению частиц природного консерванта и эффективной пропитке им всей зелени.

При закладке петрушки на хранение в масле, судя по обмену опытом на тематических форумах, оливковое использовать не стоит – только подсолнечное. В этом случае вкусовые качества и полезные свойства приправы при длительном хранении не меняются.

При реализации некоторых методик (например, заморозка кубиками) можно в смесь добавить и иные измельченные ингредиенты (лук, перец, базилик, чеснок и так далее). Зимой при приготовлении блюд, особенно первых, это значительно сэкономит время. А «сколько» и «чего» необходимо на 1 кастрюлю, решить несложно, зная предпочтения своих домочадцев.

Когда речь заходит о хранении петрушки, как бы априори подразумевается только лишь ее зелень. Однако не менее полезна и корневая часть пряной травы. Она, в зависимости от выбранного способа, после соответствующей подготовки нарезается ломтиками, кубиками – как удобнее. Все остальное – то же самое.

Получается, вариантов обеспечения сохранности петрушки или любой другой зелени в течение зимы достаточно много. Ну а на каком именно остановить выбор, решать только вам, хозяйки.

Как сохранить петрушку в свежем виде на зиму. Как хранить зимой в домашних условиях?

Как сохранить петрушку в свежем виде на зиму. Как хранить зимой в домашних условиях?

Зимой зелень хранят такими способами:

• выращивают на подоконнике,
• хранят в сухом, замороженном виде,
• делают заготовки, смешивая с поваренной солью, которая служит консервантом.

Выращивание в ящиках

Пряности зимой выращивают на подоконнике, поближе к источнику освещения . Осенью заготавливают корешки петрушки, сельдерея, фенхеля, черемши, луковицы.

Готовят посуду глубиной 10-15 см. Засыпают питательный грунт, высаживают заготовленные корни.

Зеленые грядки на подоконнике требуют регулярного ухода. Их поливают не переливая, чтобы не вызвать загнивание почвы. Если воздух в помещении сухой, опрыскивают всходы пульверизатором.

При комнатной температуре

Содержать пучок петрушки или укропа, приобретенный на рынке, можно при комнатной температуре. Устанавливают в стакан с водой. Побеги останутся пригодными к использованию 3-5 дней. Воду меняют через день.

Важно! Петрушка, сберегаемая таким способом, быстро теряет запасы витамина С.

Привезти из дачи петрушку можно с корнем. Высаживают в горшок, обрывают самые крупные листки. Их используют для приготовления пищи.

Обязательно почитайте:

5 вариантов хранить свеклу (буряк) зимой: в погребе, квартире

Так выращивают базилик, мяту, рукколу. Лучше установить горшки с ними на балконе.

В холодильнике

Чаще всего принесенные пряности хранят в холодильнике. Пониженная температура способствует тому, что тургор листьев и стеблей сохраняется. Чем дольше они находятся там, тем меньше в них витаминов.

Заворачивают заготовку бумажным полотенцем или крафт-бумагой, увлажняют. Завязывают полиэтиленом. Чтобы воздух поступал внутрь, прокалывают несколько отверстий. Можно сделать их при помощи вилки.

Оптимальной температурой для хранения в холодильнике будет 0…+10 °С. Лучшее место – нижняя полка.

Морозилка дольше сохраняет продукцию. Вкусовые качества укропа и петрушки сохраняются до весны, но количество витаминов сокращается. Поэтому желательно закладывать запас на пару месяцев, а затем возобновлять его.

Как сохранить петрушку на грядке зимой. Как сохранить петрушку до зимы на грядке? Открываем секреты

Многие едят зелень со своего огорода, в том числе и петрушку. А как сделать так, чтобы с наступлением холодов иметь свежую петрушку на своем столе как можно дольше?

С приходом заморозков зелень полегает, начинает желтеть. Но петрушка как культура не боится холодов. Взрослые кусты могут выдержать пониженные температуры — до минус 10..минус 12 градусов. Она замерзает, но вновь оттаивает. Но более низких температур она, конечно, не выдерживает.

Петрушка обладает хорошей зимостойкостью. В условиях средних широт при раннем снегопаде и большим слоем снега часто перезимовывают как подземные , так и надземные части растений. Но в последнее время снега можно дождаться только к Новому году.

Чтобы сохранить петрушку, огородники прибегают к различным хитростям.

Сажают петрушку в разных местах и в разное время. К примеру, одна грядка используется на салаты и различные заготовки, которая высаживалась ранней весной. Другая грядка начинается использоваться позже, и она предназначается на осень, и даже применяется в декабре (до сильных морозов).

Чтобы продлить жизнь петрушки, делают укрытие. Сверху ставят дуги, накрывают старым одеялом, ковриком, и сверху еще используют пленку. Днем укрытие убирают, если еще температуры позволяют, а ночью накрывают посадки. Поздней осенью вообще не открывают (или слегка приподнимают укрытие (материал) для проветривания на пару часов), зелень остается сочной и зеленой долгое время даже без света. В особенности хорошо сохраняются курчавые, гофрированные сорта.

Если участок под петрушку совсем небольшой, то ставят на грядку картонные коробки, сверху накрывают пленкой. Таким образом, она сохранится в течение 1-2 месяцев. Если декабрь выдается относительно теплым, то и до января удается сохранить петрушку под укрытием.

Как сохранить петрушку на долгое время. Как хранить петрушку? Как и где долго хранить петрушку

Свежей хранить петрушку долго не удастся, поэтому ее солят, маринуют, сушат или замораживают. Чтобы засолить зелень, на 1 кг берут 150 г соли. Петрушку нужно помыть, обсушить, порезать острым ножом, перемешать с солью, разложить по банкам, утрамбовать. На дно банки и сверху на зелень насыпают еще соли, банку закрывают пергаментной бумагой, обвязывают плотно по горлышку, хранят в прохладном помещении. Такой способ заготовки позволяет сохранить все полезные свойства зелени.

А можно сделать по-другому: сохранить петрушку в рассоле. Для этого измельченную зелень нужно разложить по банкам, залить горячим (70 – 80 градусов) рассолом, несколько дней подержать при комнатной температуре, снимая образовывающуюся пену, потом закрыть крышками, убрать на холод. Для рассола на 1 л воды берут 30 г соли. Можно сделать все за один прием, тогда подготовленную зелень с рассолом нужно просто простерилизовать и закатать крышками. Таким способом часто готовят острую приправу, добавляя к петрушке другие пряные травы, чеснок. Можно залить траву маринадом из воды (1 л), соли (50 г), сахара (50 г), уксуса (200 г).

Хранение петрушки в масле тоже прекрасно сохраняет ее качества на 3 – 4 месяца. Нужно подготовленную измельченную зелень в банке залить горячим растительным маслом и закрыть крышкой. Такой способ заготовки позволяет сохранить не только вкус и запах, но и внешний вид свежей зелени, поэтому ее хорошо добавлять в салаты.

Как сушить петрушку на зиму. Замороженная петрушка: способы приготовления и преимущества

Можно замораживать петрушку и хранить ароматное растение в морозильной камере, чтобы в зимние месяцы наслаждаться полезной зеленью. Существует три метода, как правильно заморозить петрушку на зиму:

• в пищевой пленке;
• в ледяных брикетах;
• в пакетах.

Порядок действий, как правильно сушить петрушку в домашних условиях для хранения в замороженном виде:

1. Надземную часть бережно промыть прохладной проточной водой, удалить огрубевшую часть растения.
2. Положить в дуршлаг или разложить на тканевых салфетках, позволив воде стечь или впитаться. Можно воспользоваться электросушилкой.
3. Высушенные стебли и листья мелко нарезать, порвать руками или измельчить блендером. Можно сформировать пучки, скрутив несколько растений между собой и перевязав нитью.
4. Если фасовать петрушку в пищевую пленку: разделить зеленую массу на порции, завернуть, упаковать, держать в морозильном отсеке при температуре — 16°С.
5. Чтобы приготовить зелень в виде красивых брусочков льда, мелко нашинкованное сырье распределить по формочкам, налить в углубления емкости теплую кипяченую воду, дать остыть и поставить в морозилку.

В твердом состоянии в культуре до 12 месяцев остаются активными ее целебные характеристики и сохраняется пикантность свежей зелени. Порционные кубики льда с зеленью опускают в бульоны и супы за несколько минут до готовности, а замороженные в пищевой пленке пучки используются для приготовления салатов и подходят для сервировки первых и вторых блюд перед подачей на стол.

Важно.

Для сохранения питательных свойств и витаминов избегайте повторной заморозки.

Преимущества заморозки перед другими способами:

• сберегает форму, цвет и запах свежих растений;
• сохраняет целебные характеристики и активность микроэлементов;
• экономит время;
• хранится до одного года.

Заготовка петрушки на зиму в домашних условиях – процесс несложный. Нужно только определить приемлемый для себя.

Как сохранить зелень на зиму без заморозки. Заморозка измельченной зелени

Вот что ты, например, замораживаешь на зиму? Я — так только петрушку и укроп. Но в твоей морозильной камере преспокойно дотянут до весны и сельдерей, и петрушка, и базилик. Так что я готова поделиться с тобой опытом о том, как заморозить зелень на зиму.

Конечно, никто не станет засовывать в морозилку целый пучок зелени, только что принесенный с базара. И не стоит использовать увядшие пучки. Покупайте самые лучшие сельдерей и базилик и постарайтесь обработать их как можно скорее.

Зелень тем лучше сохранит полезные вещества и ароматы, чем быстрее замерзнет. Понятно, что грубые стебли будут промерзать дольше, чем тонкие листочки, а нарезанная зелень — быстрее, чем цельные листики.

Поэтому, когда принесешь благоухающие «веники» домой, то как можно быстрее сделай вот что:

• разъедини пучки;
• тщательно помой зелень;
• разложи сушиться тонким слоем приблизительно на полчаса до полного высыхания;
• отрежь самые грубые стебли;
• тонким ножом измельчи зелень, так как тебе нравиться;
• разложи зелень по небольшим полиэтиленовым кулечкам;
• можешь сразу сделать «травяной коктейль» из своих любимых растений;
• помести мешочки в морозильную камеру, включенную в режим заморозки;
• каждые полчаса встряхивать мешочки, чтобы листики не слипались.

Вот собственно и все. Размер мешочка и подбор травы — исключительно ваше решение. Можно морозить даже зеленый лук, если на вашей даче он вырастает особенно ароматным и в особенно больших количествах. В любом случае, витаминов в нем будет больше, чем в чахоточном февральском.

Так что все очень просто. Но если вам это делать лень, то есть еще более просто способ.

Как сохранить петрушку на зиму в домашних условиях. Способ заготовки первый — заморозка

Пожалуй, лучший способ заготовки зелени в домашних условиях – это заморозка. При воздействии низких температур не теряется полезность, ароматные, вкусовые качества травы. Кроме того, при заморозке петрушки целыми пучками или веточками, на процесс затрачивается минимальное количество времени и сил.

Заморозка цельными пучками

Компоненты:

• Петрушка – 5 пучков

Алгоритм приготовления пряной травки пучками следующий:

1. Свежесобранную зелень перебрать, удалить сухие, поврежденные и подпорченные листочки, травинки.
2. Срезать с зелени корешки.
3. Промыть траву под проточной водой, стряхнуть излишки влаги.
4. Разложить петрушку на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах и просушить.
5. Готовую траву разделить на небольшие пучки, необходимые для приготовления одного блюда.
6. Обернуть пучки пищевой пленкой или поместить в полиэтиленовые пакеты, выпустив воздух.
7. Отправить заготовки на хранение в морозильную камеру. Правильно заготовленная зелень сохранит полезность, внешний вид и структуру свежей травы в течение года.

Заморозка петрушки

Таким же способом можно заморозить и корни петрушки, промыв их, перебрав, подсушив и расфасовав по целлофановым пакетикам.

Заморозка рубленой зелени

Когда необходимо заготовить небольшое количество петрушки для порционных блюд, можно взять за основу предложенный рецепт. Для этого нужно воспользоваться формочками для льда. Трава после заморозки превратится в пряные кубики для заправки первых блюд, рагу, запеканок.

Внимание! Кубики с мороженой петрушкой используют и в косметических целях для омоложения кожи лица, избавления от пигментных пятен и веснушек. В таком случае очищенную воду лучше заменить соком лимона.

Ингредиенты:

• Зелень – 2 пучка
• Вода – 100 мл.

Процесс заготовления:

1. Перебрать, промыть и подсушить зелень. Срезать «хвостики».
2. Заготовленную зеленую часть петрушки измельчить ножом или перебить блендером вместе со стебельками.
3. Чайной ложкой расфасовать зелень по контейнерам для льда. Добавить в каждую порцию чайную ложку кипяченой воды, чтобы утрамбовать зелень.
4. Убрать формы для льда в морозильную камеру на долговременное хранение.

Внимание! Чтобы сделать пряную заправку к вареникам, жареной картошке, пельменям или пасте, нужно заполнить формочки с зеленью оливковым или топленым сливочным маслом.

Заморозить мелкорубленую зелень можно простейшим способом – разложить частями траву по пакетикам с застежкой и убрать в морозилку. Минус данного варианта только в том, что фасовать петрушку нужно небольшими порциями для одного блюда, иначе заготовка превратится в один большой зеленый «ком».

Как сохранить зеленый лук на зиму. Как заготовить и сохранить зеленый лук на зиму: классика и современные рецепты

Сохранить зеленый лук на зиму в домашних условиях без потери качества можно разными способами: сушка, заморозка, консервирование. Каждый подход индивидуален и требует соблюдения определенных правил.

, так как это приводит к преждевременному гниению. Луковицы, перья и так водянистые, поэтому дополнительная влага только навредит.

Чтобы положить в холодильник на хранение чистую зелень, поступают таким образом:

1. В таз наливают прохладную воду, погружают лук.
2. Тщательно обмывают его от прилипшей грязи, удаляют поврежденные части.
3. Встряхивают, раскладывают на бумажных или тканевых полотенцах.
4. Ждут, пока влага полностью не испарится.

Весь процесс занимает не больше получаса.

Для сохранения лука в свежем состоянии берут исключительно цельные, мясистые перья. Под сушку, засолку либо заморозку подойдут некондиционные.

При свежей заготовке предварительная нарезка не требуется. При других методах овощ измельчают ножом. Комбайн и блендер не подойдет, так как выходит слишком однородная и водянистая масса.

Режут листья на мелкие кусочки размером до 8 мм. Широкое перо перед этим рассекают вдоль. Для суповой заправки, жарки и тушения блюд подойдут сантиметровые куски, под соус – как можно меньше.

4 способа заготовки лука на зиму

Существует несколько вариантов заготовки зеленого лука. Независимо от выбранного подхода, процедура занимает не более суток.

Заготовленной впрок зелени хватает на целый год, что позволяет не покупать свежий лук в зимний период.

Способ 1. Простой, в свежем виде

Свежее состояние идеально сохраняют крепкие, цельные листья. Самый простой вариант – складывание зелени в полиэтилен. Предварительно ее охлаждают в холодильной камере минут 15-20.

Убирают в овощные ящики. Срок годности не такой длительный, как при прочих вариантах, но вкус свежих перьев в салатах лучше.

Способ 2. Засолка

Последовательность засолки свежих перьев лука:

1. Крошат зелень, смешивают с пищевой солью в соотношении 1 кг сырья на стакан соли.
2. Перекладывают получившуюся массу в стеклянную банку, закупоривают крышкой.
3. Сразу переставляют в холод для продолжительного сохранения на зиму.

Обязательно почитайте:

Сохранить петрушку и другую зелень на зиму свежей – просто

Продукт выдерживают в холодильнике на протяжении 2-2,5 недель, после чего употребляют в пищу.

Способ 3. Заготовка в масле

Зелень в масле идеальна как добавка в супы и салаты. Готовить ее легко: на это уходит всего 3 дня.

Пошаговый процесс:

1. Перья мелко крошат ножом.
2. Утрамбовывают в стеклянные емкости по горлышко.
3. Заливают растительное масло: оливковое или подсолнечное.
4. Закрывают, убирают банки в прохладное место.

По мере надобности достают, встряхивают и открывают. Берут порционно, сколько требуется. В состав заготовки можно дополнительно включить укроп, базилик и петрушку. Подобная смесь послужит ароматной заправкой для свежих салатов.

Если в рецепт включить соль и уксус, затем прокипятить и герметично закатать крышками, то полученная смесь не испортится всю зиму. Консервация подходит для заправки различных блюд.

Способ 4. Сушка

Не менее вкусная и ароматная получается сухая луковая приправа .

Для сушки свежесобранной зелени подойдет электросушка либо духовка. Можно в солнечную погоду разложить заготовки на свежем воздухе, накрыв марлей.

Спустя двое суток перо полностью подсушится. Перед этим перья моют под краном, промокают бумажными салфетками и мелко рубят кусочками 5-6 см. Если планируется сушка в духовке, предварительно прогревают ее до 50-60 °С.

Противень с зеленым слоем травы держат в духовке несколько часов при чуть приоткрытой дверце. Все время периодически переворачивают зелень, чтобы не подгорела.

В аэрогриле луковая нарезка подсушится за полчаса, если установить температурный режим 65-70 °С.

Хранение зеленого лука в холодильнике

Держат свежую зелень в разной таре, что зависит от способа заготовки:

• замораживание – пакеты либо пищевые герметичные контейнеры,
• засаливание, консервация – стеклянная тара,
• сушка – мешки из натуральной ткани,
• свежий вид – пластиковые, полиэтиленовые пакеты.

На продолжительный срок складируют сырье в прохладном месте: холодильном отсеке, морозилке, погребе, подвале, на остекленной лоджии. Срезанный лук быстро увядает в комнатных условиях.

В стеклянной таре или пакете

Чтобы на месяц сохранить луковый аромат и насыщенно-зеленый цвет, складывают сырье в стеклянные банки либо бутыли, плотно закрывают.

Видео как сохранить свежую зелень петрушки и укропа

Как сохранить зелень свежей: простые способы

Как сохранить зелень свежей: простые способы. Фото: Thinkstock

Эти простые советы помогут долго сохранять зелень свежей и упругой.

Зелень необычайно полезна для нашего организма. Однако, чтобы ощутить ее пользу в полной мере, необходимо знать, как правильно хранить ее в холодильнике. Эти простые советы помогут вам в этом.

Способ 1

Наберите в глубокую емкость холодной воды и погрузите в нее зелень. С промытой зелени стряхните воду и разложите ее на бумажные полотенца – необходимо максимально просушить зелень. Крупные капли воды промокните бумажными полотенцами и дайте просохнуть около 15 минут. Далее упакуйте в просторный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Вместо контейнера можно использовать литровую банку с пластиковой крышкой.

Способ 2

Промойте зелень, дайте воде стечь и поместите в полиэтиленовый пакет. Наберите в пакет максимальное количество воздуха и плотно завяжите. Храните зелень в холодильнике на нижней полке. 

Способ 3

Промойте зелень, дайте стечь воде, промокните бумажными полотенцами и заверните в бумагу. Идеально подойдет крафт-бумага или плотное бумажное полотенце – бумага не должна расползаться от влаги. 

Чистую зелень заверните в бумагу полностью, попрыскайте водой сверток, положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник.

Способ 4

Для длительного хранения переберите зелень, но не мойте. Сложите в полиэтиленовый пакет с 1-2 неочищенными и разрезанными на четыре части луковицами и завяжите. Храните в холодном месте. Важно! Каждые 4-5 дней содержимое необходимо вынимать, пакет вытирать досуха и менять репчатый лук.

Способ 5

Заверните свежую зелень в вафельное полотенце и уберите в холодильник.

Способ 6

Зеленый лук, сельдерей, кочанный салат, шпинат, петрушка и укроп могут храниться в холодильнике достаточно долго, если будут сухими. Переберите зелень, просушите на бумаге и уберите в полиэтиленовый пакет, предварительно сделав в нем несколько отверстий для вентиляции.

Способ 7

Петрушку и укроп можно хранить, поставив в стакан с водой: обрежьте корни свежей зелени, опустите стеблями в банку с водой, накройте листья полиэтиленовым пакетом или обмотайте влажной марлей. Воду необходимо менять раз в два дня.

Способ 8

Листья салата останутся дольше свежими, если поместить их на тарелку, накрыть бумажным полотенцем, а сверху накрыть пищевой пленкой.

Способ 9

Для того, чтобы сохранить зеленый лук свежим, необходимо его перебрать, смочить корни холодной водой, а перья оставить сухими. Корни с луковицей оберните влажной марлей, сверху оберните бумагой и поместите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник.

По материалам: bigmir.net, www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru

Кстати

Как правильно заморозить ягоды: простые советы

Эти тонкости помогут сохранить в ягодах максимальное количество полезных веществ.

Для того, чтобы правильно заморозить ягоды понадобится поддон или противень, пергаментная бумага и пакеты для заморозки.

Читайте также

Как правильно хранить овощи в квартире: простые советы

Несколько простых правил помогут дольше сохранить свежесть продуктов.

Сезон овощей официально открыт. Чтобы дольше сохранить свежесть продуктов в домашних условиях, необходимо следовать простым правилам.

Как сохранить петрушку в холодильнике чтобы оставалась свежей

Свежая зелень является прекрасным дополнением к большинству первых и вторых блюд. К сожалению, не все имеют возможность сорвать нужную травку с грядки перед приготовлением обеда. Поэтому приходится покупать ее в магазине или на рынке и пытаться продлить ей жизнь, насколько это возможно. А зимой так и купить  не всегда получается. Так как же поступать в такой ситуации — совсем отказаться от укропчика и петрушки? Ни в коем случае! Сегодня мы расскажем вам о том, как сохранить зелень дома на длительное время, чтобы вы могли воспользоваться ей даже зимой.

Подготовка петрушки к хранению

Большинство видов зеленых трав имеют очень тонкую и нежную покровную ткань, которая плохо удерживает влагу. По этой причине даже крупные листья, например салата, щавеля или шпината, быстро теряют свою сочность и увядают. Чтобы не расстраиваться из-за испорченного продукта, необходимо учесть все нюансы и запомнить, как хранить свежую зелень разных сортов. Прежде чем отправить траву на хранение, ее нужно подготовить. Если вы хотите продлить свежесть зеленого лука, чеснока, петрушки или укропа, нежелательно их предварительно мыть.

Свежие статьи о саде и огороде

Сухой тряпкой удалите с пучков остатки земли, уберите пожелтевшие листочки. При сильных загрязнениях можно промыть травы в тазике или глубокой посуде, но не под струей воды. Затем хорошо их просушите: аккуратно стряхните, разложите на полотенце, промокните излишек воды и оставьте просыхать на полчаса. После того как трава высохла, она готова к длительному хранению.

В чем хранить петрушку чтобы она оставалась свежей

Сохранить свежесть пряностей можно с помощью таких «емкостей», как:

• стеклянная банка;
• контейнер из пластмассы;
• полиэтиленовый пакет;
• бумажное полотенце.

Если у вас нет нужды долго хранить пряности, то для начала уберите все плохие листочки. Далее смочите водой корни и расфасуйте травки по разным пакетикам. После просто отправьте в холодильник.

Хранение петрушки в холодильнике с помощью контейнеров

Наиболее простым способом будет использование различных пластиковых контейнеров. Промытая и тщательно высушенная зелень укладывается в сухой чистый пластиковый контейнер, плотно закрывается крышкой и убирается в холодильник. В таком виде зелень может сохранять свою свежесть на протяжении нескольких недель.

Самым лучшим вариантом будет использование специальных вакуумных контейнеров. Они изготовлены из качественного пищевого пластика и благодаря различным формам без труда поместятся в любой холодильник.

Еще один замечательный вариант хранения свежих веточек укропа, петрушки, базилика – использование специального контейнера для зелени, к примеру, колбы производителя Prepara. Эти контейнеры интересны тем, что после размещения в них зелени, через специальный носик в устройство добавляется немного воды. Это позволяет дольше сохранить свежесть зелени. Колбочки бывают разных размеров и позволяют хранить даже растения с высокими стебельками. Если подходящих контейнеров у вас нет, можно использовать обычные стеклянные банки. В них складывают сухую зелень, а затем плотно закрывают крышкой и убирают в холодильник.

Хранение петрушки с помощью заморозки

Данный способ позволяет максимально сохранить первоначальный вкус, вид и питательную ценность петрушки. После разморозки целые веточки можно использовать для украшения готовых блюд, а нарезанную зелень класть в салаты, мясо, рыбу и первые блюда. Петрушка, как и другие пряные травы не выносит многократного воздействия низких температур. Её нужно замораживать небольшими порциями, «на один раз», даже если речь идёт о пучке.

Действительно, целыми веточками петрушка и хранится хорошо, и замораживается просто, и в использовании универсальна. Предварительно свежую зелень промывают, освобождают от мусора и отрезают слишком длинные стебли с корнями. Петрушку можно на 15 – 20 минут замочить в тазу с солёной водой. Так она очистится от нитратов и болезнетворных микроорганизмов. Затем траву промывают под краном. Мокрую зелень обсушивают бумажным полотенцем, раскладывают на сухой поверхности и некоторое время выдерживают, регулярно переворачивая, чтобы лишняя влага испарилась. При этом веточки не должны увядать. Далее петрушку собирают в небольшие пучки (на один раз), кладут в полиэтиленовый пакет и подвергают шоковой заморозке. Это – оптимальный способ сохранить в пряности витамины и микроэлементы.

Можете просто промыть зелень под проточной водой, просушить ее бумажными салфетками, а затем, предварительно нарезав, разложить на поднос и отправить в морозильную камеру. Полностью замерзшую петрушку надо разложить в герметичные пакеты и снова отправить в морозилку. Если вы готовы потратить немного больше своего времени, тогда заморозьте эту ароматную зелень более интересным способом.

Подготовьте петрушку стандартным образом, максимально мелко ее измельчите и разложите в формочки для льда. Залейте их либо чистой водой, либо растопленным и слегка охлажденным маслом. После заморозки такие ароматные кубики можно будет использовать для приготовления супов и соусов.

Хранение петрушки в холодильнике с помощью стеклянной банки

Как хранить зелень в холодильнике при помощи обыкновенной стеклянной банки? Это проверенный в народе метод, изобретенный, наверное, еще при покупке первых советских холодильников. Пучки зелени освобождаем от ниток и возможных подпорченных элементов. Отрезаем корешки. В широкую и глубокую миску наливаем холодную воду и хорошенько промываем растения. На стол или какую-либо плоскость простилаем полотенце (можно бумажное) и промокаем зелень от жидкости. Оставляем некоторое время, чтобы она просохла максимально возможно. В сухую литровую (если зелени много – то и в трехлитровую можно) банку складываем растения и закрываем баночку пластмассовой крышечкой. Ставим ее на самый низ холодильника, где температура всегда плюсовая, но невысокая. Таким способом зеленые растения могут сохраняться в свежем виде две или даже три недели (это относится к таким видам, как укроп, сельдерей, петрушка). Более нежные виды – салат, к примеру, или кинза – могут жить там немного меньший срок: до недели.

Свежие статьи о саде и огороде

Хранение петрушки в холодильнике с помощью бумаги

Как хранить в холодильнике зелень, используя бумагу? Подойдет бумажное полотенце или пищевая оберточная – без разницы. Не используйте газеты – в них типографская краска, способная переходить на продукты. Главное качество выбранного материала – чтобы он не расползался под действием влаги. Зелень моем и перебираем. Затем заворачиваем в бумагу и опрыскиваем водой из пульверизатора. Сверток укладываем вниз холодильника в открытом пакете из полиэтилена. Таким образом, зелень может храниться до недели, а возможно, и более продолжительно.

Хранение петрушки в холодильнике с помощью воды

Петрушку и укроп можно хранить, как цветы, поставив в стакан с водой: обрезать корни свежей зелени, опустить пучок зелени стеблями в банку или стакан с водой, сверху накрыть листья зелени пакетиком из полиэтилена (или обмотать листья влажной марлей или другой чистой тряпкой), один раз в два дня менять воду.

Как освежить увядшую петрушку

• Если зелень увяла, то для восстановления ее свежести достаточно подержать ее в течение часа в холодной воде, слегка подкисленной уксусом (1 чайная ложка на полстакана воды)
• Если петрушку сполоснуть не в холодной, а в теплой воде, она станет ароматнее.
• Увядшие листья салата можно освежить, ополоснув их или подержав 15 минут в теплой воде.

Как хранить зелень свежей в домашних условиях

Вступление

У многих, кто хотя бы способен приготовить на завтрак яичницу, существует извечная проблема: как хранить зелень дома. Не всегда возможно сорвать на огороде свежую веточку укропа или петрушки, ароматную кинзу или мяту. Сухая и консервированная зелень, конечно же, прекрасно подходит для готовки, особенно первых блюд. Но никогда сухая зелень не заменит свежую.

Давным-давно, в период всеобщего дефицита, свежая зелень в зимний период была просто недоступна, или стоила столько, что, как говорила моя мама, на мясо уже не хватало денег. Но, с приходом рыночных отношений, круглый год, практически в любом продуктовом магазине, можно купить вполне приличную петрушку, укроп, базилик и другие ароматные зеленые пучки.

Конечно же, покупная зелень зимой, это не огородная зелень летом. Зимняя зелень продается с «хранения». По всей видимости, осенью зелень каким-то образом закладывают в овощехранилища, затем по мере необходимости фасуют в пучки и продают. И даже в этом случае, купив пучок или два такой зелени, ее надо сохранить дома в более-менее свежем виде.

Признаюсь, не так давно, как правило, купленный в магазине пучок петрушки, редко съедался полностью. Поначалу зелень была приемлемого качества, но при хранении в холодильнике она всегда теряет влагу, проще говоря — вянет. И никакие способы и ухищрения не помогали радикально сохранить зеленый пучок хотя бы неделю. Как хранить зелень — это был вопрос!

Зелёные части и побеги растений очень широко применяются в кулинарии: добавка в салаты, супы, для приготовления мяса и овощей и т.п. Под зеленью, чаще всего, имеют ввиду укроп, петрушку, базилик и зелёный лук, кинзу. Реже — мяту сельдерей, кервель, фенхель. Так называемая «суповая зелень» — мирпуа (фр. mirepoix), которая в широком смысле включает в себя и различные овощи для супа.

Расскажу, как хранить зелень в домашнем холодильнике. Способ не сложный, проверенный временем и полностью себя оправдал. За те несколько лет, в течение которых мы так сохраняем зелень, в т.ч. зимой, мы ни разу не выбрасывали остатки и не «доедали» вялую и обсохшую петрушку.

Как сохранить зелень на зиму свежей

Ароматная петрушка, сельдерей, укроп способны в буквальном смысле преобразить вкус многих первых и вторых блюд. Летом о наличии зелени под рукой дачникам не приходится волноваться – сходил в огород, сорвал то, что нужно, и готово. Другое дело – зимой.

Читают на dacha6.ru:

Чтобы обеспечить себя свежей ароматной зеленью на протяжении всего года, о ее заготовке следует позаботиться заранее. Можно, конечно, покупать ароматные травы зимой в ближайшем супермаркете, но их качество, а тем более цены вызывают вопросы.

Запастись пряной зеленью со своего огорода вплоть до следующего летнего сезона очень просто. Можно воспользоваться несколькими популярными способами заготовок.

Сушка

Проще всего засушить зелень. Большинство витаминов и полезных микроэлементов при таком способе консервации сохраняется.

Перед сушкой пряные травы нужно нарезать. При этом получающиеся кусочки не должны быть слишком крупными (могут начать гнить) или мелкими (потеряют много сока при нарезке).

Лучше всего сушить зелень в дегидраторе. Этот современный прибор удаляет всю влагу из пряных трав самым бережным способом. Выставляйте температуру на уровне +40 C.

Если такого устройства в доме нет, сушите по старинке, раскладывая зелень тонким слоем на газетной бумаге или скатерти. Место должно быть затененным, с хорошей вентиляцией.

Еще один вариант – сушить в электрической или газовой духовке. Нужно выставлять минимальные значения нагрева, а дверцу духовки держать приоткрытой.

Готовность можно легко проверить следующим образом. Сожмите в руке немного высушенной зелени. Если все хорошо, она должна легко разламываться на более мелкие фракции.

Хранить высушенную зелень следует в бумажных пакетах или стеклянных банках, герметично закрытых крышками. Особое внимание нужно обратить на влажность воздуха. В условиях повышенной влажности хранимая зелень быстро потеряет свои полезные и вкусовые качества.

Хранить можно не только отдельно взятую зелень, но и приправы из нескольких смешанных ингредиентов.

Заморозка

Хорошей альтернативой сушке является заморозка. Именно так мы в основном и храним нашу зелень. Уже прошло это лето, а мы все еще не использовали весь прошлогодний укроп.

Основные этапы замораживания:

1. Отберите хорошую свежую зелень без признаков гниения.
2. Промойте ее, после чего обсушите.
3. Нарежьте небольшими кусочками.
4. Расфасуйте по полиэтиленовым пакетам нужного объема. Не рекомендую зимой по 100 раз брать зелень из одного пакета, так как части продукта, расположенные у края (снизу и по бокам) будут подвергаться многократной раморозке-заморозке, в результате чего быстро испортятся. Пакеты герметично завяжите и сложите в морозильной камере.
5. До полной заморозки пакеты необходимо вынимать и разламывать, чтобы зелень в них не заморозилась одним сплошным куском.

Очень удобно замораживать зелень в ледяных кубиках в стандартной формочке, идущей в комплекте с холодильником:

1. Отберите, промойте и мелко нарежьте зелень.
2. Разложите ее в пластиковую формочку, равномерно в каждый «кубик».
3. Формочки с зеленью заполните очищенной или кипяченой водой и уберите в морозильную камеру.
4. По окончании заморозки сложите ледяные кубики в полиэтиленовый пакет и уберите в морозильную камеру. В каждый пакет кладите только кубики с одной и той же зеленью, например, с укропом. Не забывайте вкладывать в пакет бумажку с подписью, иначе потом запутаетесь, где что находится (выглядит все похоже).

Замораживать придется в несколько этапов, формочка ведь всего одна. Зато зимой даже думать не надо, бросил в бульон один или несколько таких кубиков, и вот уже душистый аромат зелени разносится по всей кухне.

Консервация

Мы привыкли консервировать огурцы, помидоры и грибы, а вот зелень – нет. Рецептов существует великое множество, я поделюсь способом нашей соседки.

Промойте имеющуюся зелень и тщательно ее обсушите. На 2 кг мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка, сельдерей, кинза или смесь из части этих компонентов) добавьте 500 г корня сельдерея (или корня петрушки), нарезанного тонкими колечками.

Все компоненты равномерно смешайте между собой и плотно наполните ими чистые стеклянные банки небольшого объема (по 100 и 200 мл). В результате зелень должна дать сок.

Теперь добавьте в банки 2 ст.л. 70% уксусной эссенции на каждые 100 мл объема.

Осталось только стерилизовать заготовки в кипящей воде на протяжении 5 минут, после чего герметично закатать крышками.

Засолка

Соль – натуральный природный консервант. Промойте и обсушите пряную траву, после чего мелко нарежьте и смешайте с солью. На 1 кг зелени следует расходовать около 250 г соли.

Получившуюся смесь плотно разложите по чистым стеклянным банкам. Сверху заготовки накройте капроновыми крышками. В таком виде уберите их на 2 дня в холодильник. По окончании этого периода произойдет естественная усадка. Образовавшуюся пустоту следует заполнить раствором соли. После этого крышки плотно закройте, а сами заготовки оставьте в холодильнике или унесите в подвал на длительное хранение.

 © Илья Владимирович | 2017-09-20
Садовод-любитель

Как вырастить сад с травами в своей квартире

Переезжая в небольшую городскую квартиру, вы отпускаете определенные мечты:

• Заезд в гараж на две машины каждый день после работы
• Принятие стаи бернских зенненхундов
• Посадка идеально ухоженных кустов роз

Создание полноценного ботанического сада невозможно. Выращиваете травы в помещении? Намного легче осуществить.

Это руководство научит вас выращивать травы в помещении.Вы научитесь сажать травы в горшках, ухаживать за ними и собирать шалфей, кинзу и базилик, когда придет время. Кроме того, вы можете потренироваться и улучшить свою домашнюю кухню.

Возможно, вам придется сделать несколько поездок в Home Depot, но ваш желудок будет вам благодарен.

Щелкните любую из ссылок ниже, чтобы перейти к определенному разделу:

Основы садоводства в домашних условиях
Как вырастить базилик
Как вырастить мяту
Как вырастить розмарин
Как вырастить душицу
Как вырастить тимьян
Как вырастить шалфей
Как вырастить петрушку
Как вырастить кинзу

Основы садоводства в домашних условиях

Flickr / Suzette

Выбор места для вашего нового домашнего сада с травами – самая важная часть процесса.Растениям нужно место, где они могут получать шесть часов солнечного света каждый день.

Подоконник для кухни – отличный вариант. Но, как советует Planet Natural, угол с двумя окнами – одно на юг, а другое на запад – лучший вариант.

Есть квартира с минимальным естественным освещением?

Увеличьте яркость с помощью люминесцентных ламп или ламп высокой интенсивности (HID), доступных в магазинах товаров для дома.

 Бесплатный бонус: 7 простых способов наполнить вашу квартиру естественным светом 

Ваши горшки должны быть не менее восьми дюймов в диаметре – для некоторых трав лучше горшки большего размера.И когда вы покупаете почву, не совершайте ошибку новичка, выбирая садовую землю. Он слишком тяжелый для горшков и не предназначен для растений, которые растут внутри них. Вместо этого возьмите высококачественную почвенную смесь.

Можно использовать почву прямо из мешка, но смешивание компоста (для добавления питательных веществ) и крупного песка (для лучшего дренажа) может творить чудеса.

Очень важно поливать растения, но не переусердствуйте. Избыточный полив может привести к корневой гнили, поэтому постарайтесь выбрать золотую середину.Правило [зеленого] большого пальца – поливать, когда почва кажется сухой на дюйм ниже поверхности. Также используйте горшки с дренажными отверстиями.

Еще три важных совета:

• Обязательно промаркируйте каждое из своих растений, чтобы случайно не добавить кинзу в соус песто.
• Когда травы созреют, аккуратно собирайте урожай. Одновременный прием более трети растения затрудняет его восстановление и производство новых трав.
• Когда пора собирать урожай, делайте это утром.Согласно Modern Farmer, полуденное солнце высасывает эфирные масла из трав, поэтому лучше брать их, пока они еще полны аромата.

Итак, какие травы лучше всего выращивать в помещении?

Вот несколько самых распространенных трав и то, что нужно, чтобы каждая из них процветала.

Как вырастить базилик

Flickr / Tony Austin

Базилик – это незамысловатая трава для сада. Вы можете использовать его в пастах, салатах, пицце, соусах и многом другом. Кроме того, его очень легко выращивать в домашних условиях.

Для базилика требуется горшок среднего размера, так как он обычно вырастает до 12-24 дюймов в высоту. Залейте горшок почвой примерно на 3/4 и слегка полейте.

Тогда пришло время добавить семена. Проект восстановления Нью-Йорка рекомендует размещать семена на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга на поверхности почвы. Как только они осядут, засыпьте их оставшейся 1/4 почвы.

Вам нужно будет расположить саженцы еще дальше друг от друга после того, как они успеют вырасти. Время от времени отрывайте кончики растения, чтобы побудить базилик разветвляться.Также следите за цветами. Вы должны обрезать их до того, как они зацветут.

Как только ваше растение достигнет идеальной формы, собирайте листья индивидуально, чтобы они соответствовали вашим рецептам.

Как вырастить мяту

Flickr / Terri Bateman

Mint – это разросшееся растение, поэтому примите дополнительные меры, чтобы сохранить его подальше. Первое, что вам понадобится, чтобы это сделать, – это большой глубокий горшок. Используйте ту, что шириной 12–16 дюймов.

Kitchn предлагает пропустить стадию семян и начать с более зрелого кусочка мяты.Если у вас есть друг, который уже выращивает ведро, попросите его или ее отрезать вам корень.

У вас нет друга с зеленым пальцем?

Отправляйтесь на фермерский рынок и возьмите веточку. Вы можете поставить его в стакан с водой возле окна и, как только появятся корни, переложить в горшок.

Поскольку мята растет как сумасшедшая, будьте в курсе сбора урожая. Вы можете собирать листья по мере необходимости, например, базилик. Или вы можете собрать большую часть щедрости сразу, срезав листья у стеблей.Если вы делаете последнее, не забудьте собрать урожай до того, как все растение зацветет.

Как вырастить розмарин

Flickr / craigles75

Не будь героем и пытайся вырастить этот материал из семян. Розмарин очень трудно прорастает. Многие семена вообще не берутся, а те, что действительно, не торопятся.

Вот почему «Ноу-хау в садоводстве» предлагает купить небольшую клумбу в вашем местном питомнике. Перед покупкой убедитесь, что на нем нет мучнистой росы.

Установите растение в горшок шириной не менее 12 дюймов.Розмарин ненавидит холод, поэтому ставьте его поближе к солнечному свету. Кроме того, не перегружайте его слишком большим количеством других растений.

Поскольку розмарин немного жестче, чем некоторые другие травы в этом списке, вам понадобятся кусачки, чтобы собрать его. Вы можете взять немного за один раз, но не срезайте стебли слишком низко, иначе у растения потребуется больше времени, чтобы отрасти.

Хотя вы можете использовать свежий розмарин, эксперт eHow Джарретт Манн говорит, что он лучше сушен и хранится:

Чтобы высушить розмарин, свяжите веточки и поставьте их в сухом месте, например на чердаке или в духовке.(Kitchn предлагает положить его на противень, застеленный пергаментной бумагой, а затем включить духовку на минимальную температуру.) Затем вы можете сорвать листья и раскрошить их в банку. Кроме того, вы можете сорвать все листья и заморозить их в пакете Ziploc для дальнейшего использования.

Как вырастить орегано

Flickr / Br3nda

Хотя орегано можно вырастить из семян или корневых черенков, черенки намного проще для новичков. После того, как вы положили орегано в горшок диаметром около 12 дюймов, обратите внимание на цветочные бутоны.Как и в случае с базиликом и мятой, они сигнализируют о том, что пора собирать урожай.

Если для рецепта обеда вы берете большую партию орегано, а не несколько листьев, разрежьте их по стеблю, а затем повесьте пучки сушиться. После высыхания снимите листья со стеблей и закройте их для хранения.

Как вырастить тимьян

Flickr / Jason Baker

Согласно Альманаху старого фермера, семена тимьяна трудно вырастить из-за их медленного и неравномерного прорастания. Так что начинать с саженца, который уже миновал ранние стадии роста, – гораздо меньше головной боли.

Чаще поливайте тимьян и выращивайте его в песчаной почвенной смеси. Собирать тимьян в выращивании очень просто. Просто отрежьте все, что хотите, оставив несколько дюймов на стержне, чтобы он не замедлялся.

Если вы хотите использовать свежий тимьян, снимите листья со стебля и слегка покрошите их, прежде чем добавлять в рецепт. Если вы хотите использовать его позже, повесьте стебли сушиться в прохладном темном месте, а затем разложите по стеклянным банкам.

Вы также можете заморозить тимьян, хотя, возможно, не так, как это делают Повелители Времени.Для получения дополнительной информации обратитесь к руководству Crafty о том, как выращивать тимьян в помещении.

Как вырастить шалфей

Следующая остановка в нашем туре по саду Саймона и Гарфанкеля «Ярмарка Скарборо» – шалфей. Эта трава может вырасти до двух футов в высоту и двух футов в ширину, поэтому убедитесь, что вы начинаете с большого горшка.

Balcony Container Gardens рекомендует держать почву достаточно сухой и вносить удобрения один раз в месяц в течение вегетационного периода.

Sage может приобрести «древесный» оттенок после того, как ваше растение достигнет трех-четырехлетней отметки, поэтому убирайте черенки, пока оно расцветает.Таким образом, вы сможете выращивать новые экземпляры до того, как текущий выйдет на пенсию.

Вы можете собирать листья шалфея по мере необходимости. Но если вы хотите помочь своему растению раскрыть свой наивысший потенциал, сделайте по крайней мере два больших переезда в течение его вегетационного периода. Это сделает растение более округлым, а листья более обильными.

Как выращивать петрушку

Flickr / Kelley Boone

На самом деле петрушка бывает двух видов: фигурные и плоские.

Вьющийся лист намного легче нарезать, но плоский лист (также называемый итальянской петрушкой) имеет более насыщенный вкус.Прежде чем продолжить, определите, какой из них лучше всего подходит для ваших кулинарных нужд.

On the Green Farms рекомендует выращивать петрушку в горшке размером с галлон с минимальной глубиной восемь дюймов. Можно использовать несколько семян, так как у петрушки низкая всхожесть.

Когда собирают петрушку?

Как только ваше растение дает стебли с тремя ветвями. К этому моменту растение должно быть около шести дюймов в высоту. Просто возьмите один или два стебля с нижних ветвей, чтобы начать, а затем наращивайте, пока растение продолжает расти.

Хотя петрушку можно хранить в течение двух лет, прежде чем она вырастет, знайте, что урожай второго года, вероятно, будет более горьким, чем урожай первого года.

Как вырастить кинзу

Flickr / yevkusa

Любой, кто любит гуакамоле (также известный как все), нуждается в постоянном потоке кинзы в своей жизни. Этого легко добиться. Начинается все с семян кориандра.

Кориандр и кинза часто используются как синонимы, но между ними есть небольшое различие. Кориандр относится к семенам, а кинза – это термин для растения, которое производят эти семена.Согласно Den Garden, кориандр имеет высокую всхожесть, поэтому не сажайте слишком много в контейнер. Выбирайте горшок от среднего до большого, так как корни кинзы имеют глубину 19-23 дюйма.

Первые пару листьев выглядят длинными и простыми, иногда они прилипают к семенам. Не паникуйте, это нормально. Пусть листья будут. Растение распрямится.

Когда листья готовы к жатве, лучше всего собрать их и использовать как можно скорее. В отличие от многих других трав, кинза плохо сушит и не замораживает.Так что возьми это в гуак, стат.

Освободите место для ваших трав с MakeSpace

Начнем с простого базилика. Но как только вы добавите в смесь тимьян, орегано и петрушку, вам понадобится дополнительное место на подоконнике для вашего процветающего сада с травами.

Так что же делать с крупногабаритными приборами или аксессуарами, вытесненными вашим кустом шалфея?

Это просто. Отправьте их в MakeSpace.

После того, как вы запланируете вывоз (первый вывоз бесплатный!), Мы заберем ваши вещи и перевезем их на наше безопасное хранилище с контролируемой температурой.Мы также создадим онлайн-каталог фотографий ваших вещей, чтобы вы всегда помнили, что у вас есть на хранении.

Лучшая часть:

Если вы хотите вернуть что-то из хранилища, просто войдите в свою учетную запись MakeSpace, выберите фотографию объекта, и мы доставим его вам.

Поддержание свежей мяты может быть непростым делом, но хранение никогда не было таким простым.

Как вырастить озимую петрушку

Petroselinum crispum

Разве вы не хотели бы добавлять аромат свежих садовых трав к своим сытным холодным блюдам?

Что ж, не стоит сожалеть (!) О наступлении холодов, потому что некоторые из наших любимых кухонных приправ, например петрушка, морозоустойчивы и продолжают расти круглый год.

Во многих регионах петрушка легко перезимует, она дает хрустящие свежие листья медленно, но стабильно при прохладных температурах.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Одна из наиболее часто выращиваемых кухонных трав, излюбленный ингредиент в различных рецептах, от выпечки до пикантных блюд и смузи. И, конечно же, он известен как красивый и практичный гарнир!

Будучи двухгодичным, это естественный способ пережить зиму.Итак, выращиваете ли вы его в горшке, в защищенном месте в саду или даже на солнечном подоконнике в помещении, вы можете наслаждаться его вкусными листьями в течение всего года.

Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, как можно круглый год наслаждаться свежим садовым вкусом петрушки!

Основы петрушки

Петрушка, широко культивируемая в кулинарии, обеспечивает быстрый рост и обилие ароматной кружевной листвы.

Трудолюбивое растение-компаньон, его присутствие в саду приветствуется как естественное средство от вредителей.А его красивая листва также является привлекательным дополнением к клумбам, бордюрам и контейнерам!

Фото Лорны Кринг.

Популярная в бесчисленных рецептах, это любимая приправа к запеканкам, яйцам, блюдам из помидоров, соусам, супам, тушеным блюдам и многому другому. А благодаря своему свежему вкусу и здоровому питательному профилю он также является отличным дополнением к зеленым салатам и смузи.

Родом из Средиземноморья и южной Европы, этот представитель семейства Apiaceae предлагает два основных сорта для домашнего сада – итальянский, также известный как плоский лист и вьющийся лист.Существует также третий сорт, гамбургский корень, который выращивают из-за его большого съедобного корня.

Зимостойкое двухлетнее растение, обычно выращиваемое как однолетнее. Однако из-за своего двухлетнего жизненного цикла петрушка легко перезимовывает в зонах выносливости USDA 7 и выше.

При низких температурах урожайность замедляется, но листья продолжают расти, даже если земля покрыта легким снежным покровом.

Листья можно собирать до тех пор, пока термометр не опустится до отметки 20, когда замораживание может привести к потере листьев.Но растения устойчивы к температуре около 10 ° F и легко восстанавливаются, давая новые побеги с наступлением более длинных дней и более высоких температур.

Это означает, что вы можете наслаждаться ими целый год – весной, летом, осенью, зимой и снова весной!

Фото Лорны Кринг

Но как только цветы завязываются, вкус уменьшается, а образование листьев замедляется, а затем прекращается – их жизненный цикл завершается. Вы можете узнать больше о , как выращивать петрушку, в этом руководстве .

Советы по выращиванию

Вот несколько советов, которые помогут максимально эффективно использовать урожай в холодную погоду:

• Всегда сначала собирайте внешние листья.
• Никогда не срывайте более 1/3 листьев растения за один раз – они снабжают корни энергией.
• Продлите жизнь растения (немного), быстро удалив цветоносы.
• В районах с большим количеством холодных дождей горшки должны иметь отличный дренаж. Снимите блюдца и поставьте емкости прямо на землю, чтобы они не попадали в воду.
• Петрушка самосемянная. Оставьте одно или два растения, чтобы они зацвели и засевают семена – у вас всегда будет постоянный запас рассады для сада или контейнеров.

В саду

Чтобы растения могли перезимовать, выберите место, защищенное от сухих ветров, с полным солнечным светом.

При посадке обогатите почву большим количеством органических веществ, таких как компост или выдержанный навоз, чтобы растения были сильными.

Защитите корни и крону воротником из соломенной мульчи толщиной . Это помогает корням оставаться влажными и защищает их от циклов замораживания и оттаивания, когда они, скорее всего, будут повреждены.

В начале сентября подстригите новую листву, обрезая растения. Вот как это сделать:

1. Удалите до 1/3 длинных стеблей с внешнего края растения. Это позволяет большему количеству солнечного света попадать в центр растения, где появляются новые побеги.

2, Оставьте от 1 до 2 дюймов у основания срезанных стеблей, чтобы обеспечить новые боковые побеги.

3. Когда природа не обеспечивает достаточно влаги, поливайте по утрам – и только тогда, когда температура выше нуля.

4. Собираемые растения также выиграют от регулярного внесения удобрений, но только в половинной концентрации. Ежемесячное кормление разбавленными удобрениями для рыб или водорастворимой универсальной смесью , такой как NPK 5-10-5 , обеспечит организм необходимыми питательными веществами.

Cloche на 5 галлонов

Чтобы листья оставались жизнеспособными при отрицательных температурах, используйте защитный чехол. Эти 5-галлонные тепличные ведра, , доступные на Amazon , являются хорошим вариантом.У них есть регулируемое вентиляционное отверстие для контроля температуры и влажности, и они сделаны в США. .

Контейнеры и горшки для улицы

Для уличных контейнеров переместите их в защищенное место, где они будут получать максимальное освещение. Ставьте контейнеры по углам, у забора или фундамента или под лиственными кустарниками и деревьями.

Нанесите толстый слой мульчи толщиной 3-4 дюйма по всей поверхности контейнера. Защитите корни от замерзания, обернув горшки пузырчатой ​​пленкой или изолируйте контейнеры слоями сосновых веток или соломы.

Поливайте только тогда, когда высохнет верхний дюйм почвы, и подкармливайте ежемесячно половинной дозой удобрения.

Обеспечивает защиту от замораживания при угрозе заморозков .

В регионах с сильными зимними дождями вынимайте блюдца или подносы из-под горшков, чтобы они не сидели в воде.

Внутренние контейнеры

В Зонах 6 и ниже вы можете выкопать несколько растений и принести их в горшках или контейнерах в помещении.

Фото Лорны Кринг

Тщательно выкопайте их и убедитесь, что большая часть длинного стержневого корня не повреждена.

Используйте емкости, достаточно глубокие, чтобы вместить корни, и убедитесь, что в горшках есть дренажные отверстия и толстый слой фильтрующего материала. Используйте легкую, богатую почву для посадки.

После размещения в горшках хорошо полейте и подержите в слегка затемненном месте на несколько недель, чтобы восстановиться после пересадки.

Перед заморозками принесите горшки в помещение и поставьте на прохладное солнечное окно. При достаточном освещении растения могут прожить всю осень и зиму, постепенно образуя новые листья.

Слегка поливайте, когда высохнет верхний дюйм почвы, и удобряйте ежемесячно разбавленным удобрением.

Качество листьев снижается по мере того, как жизненный цикл растения подходит к концу, и к концу зимы растения могут отправляться в компостный бункер.

Сорта на выбор

Большая часть петрушки – при небольшом уходе – сможет пережить зиму, вот несколько наших любимых:

Двойной скрученный

Пожалуй, самый морозостойкий из всех, этот сорт имеет темно-зеленые листья с плотными завитками.

“Двойной скрученный”

Сорт Double Curled – энергичный производитель, который обеспечит вам надежный урожай в любую погоду! Пакеты из 640 органических семян доступны от Burpee .

Gigante D’Italia

«Gigante D’Italia» – это итальянский сорт семейной реликвии с плоским листом.

«Gigante D’Italia»

Выносливый, энергичный производитель с толстыми стеблями, простые плоские листья обладают сильным ароматом. Пакеты по 800 семян доступны от Burpee .

Наслаждайтесь хрустящими свежими веточками круглый год

Свежая зелень петрушки обладает восхитительным вкусом – и вы можете наслаждаться хрустящими листьями круглый год!

Это морозостойкое двухлетнее растение отличается прохладными температурами, и для его счастья требуется лишь небольшая помощь.

Фото Лорны Кринг.

На открытом воздухе сделайте изолирующую мульчу для защиты корней. И добавьте клош при минусовой температуре, чтобы Джек Фрост не кусал листья.

Внутри прохладное солнечное окно хорошо подходит для горшечных растений.

Есть ли у вас какие-нибудь советы по выращиванию озимой петрушки? Дайте нам знать в комментариях ниже.

И не забудьте прочитать некоторые из наших других руководств по выращиванию свежих продуктов в холодную погоду в течение всего года! Вот некоторые из них, которые могут вас заинтересовать.

Фото Лорны Кринг © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, Eden Brothers и Amazon. Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Лорне Кринг

Писатель, художник и предприниматель, Лорна также является давним садовником, который в раннем возрасте пристрастился к органическим и естественным методам садоводства. В наши дни ее огород стал меньше, чтобы освободить место для декоративных пейзажей, наполненных цветом, ароматом, искусством и скрытыми сокровищами.Выращивание и создание идеального участка для сада – одно из ее любимых занятий – особенно для встреч с семьей и друзьями, чтобы хорошо провести время и вкусно поесть (прямо из сада, конечно)!

Выращивайте травы в помещении этой зимой

Немного грустно видеть, как летний сад подходит к концу, но всегда есть садоводство в холодную погоду, чтобы поддержать дух садовника. Приемы садоводства в холодную погоду проявляются по-разному.

Некоторые садоводы выращивают осенний сад на открытом воздухе, некоторые сажают эклектичные группы цветов и овощей в отапливаемой теплице, а третьи высаживают сад с травами в помещении.Кроме того, есть те из нас, кто занимается всем вышеперечисленным, и они полны решимости кормить растительную зависимость круглый год.

Вы можете выращивать травы в помещении, как и любое другое комнатное растение, за исключением того, что эти комнатные растения будут выполнять двойную функцию в качестве вкусного дополнения к вашим зимним рецептам. Вам понадобятся солнечные окна и представление о том, какие травы получают при каком освещении. Я составил для вас небольшой обзор, хотя этот список трав далеко не исчерпан. Не забудьте найти то, что вы никогда раньше не выращивали, и поэкспериментировать – это поможет вам сохранить молодость.

Травы для окна с южной экспозицией
Базилик, душица, петрушка, шалфей, розмарин, эстрагон и тимьян – примеры трав, которые лучше всего подходят для окон с южной экспозицией. Все эти травы любят много солнца и хотят, чтобы оно было около 6 часов. Шнитт-лук часто хорошо сочетается с южной экспозицией. Поскольку это горячее окно, вам нужно убедиться, что их почва не высохла, и, возможно, придется поливать их чаще, чем травы в других окнах.Тем не менее, травы в целом не любят мокрые ноги и, в любом случае, любят более сухие вещи. Исключение, которое я нашел, – это чеснок. Я всегда проверяю, чтобы они были равномерно влажными.

Травы для окна с восточной или западной экспозицией
Червель, лавровый, петрушка, тимьян и чеснок прекрасно подходят для окон с восточной или западной экспозицией. Эти травы либо любят свет, падающий на них с меньшей интенсивностью, либо, в случае петрушки, переносят это. Эта станция с травами может немного дольше ждать воды, но вам, возможно, придется чаще переворачивать их, если они начнут становиться длинноногими, когда они тянутся к солнцу.

Take Herb Cuttings
Многие травы можно собирать в виде черенков прямо с растений в вашем саду на открытом воздухе. Это, безусловно, верно для розмарина, базилика, орегано, тимьяна и шалфея. Поскольку осень – мягкий сезон, самое время для того, чтобы срезанные травы акклиматизировались с материнского растения на открытом воздухе в их доме для зимних каникул в помещении. Это простой трюк, который можно сделать примерно за 20 минут. Фактически, вы можете выполнять несколько задач одновременно и сажать комнатные черенки, пока вы ждете, чтобы смыть краску для волос однажды вечером.

Вы можете начать срезать черенки в беспочвенной смеси, такой как перлит или вермикулит, а затем пересадить черенок в настоящую горшечную почву, как только некоторые корни отрастут. Это работает быстро, потому что среда остается равномерно влажной, пока черенок укореняется, поэтому я рекомендую это. Возьмите 4-дюймовый срез материнского растения. Нижние листья следует обрезать с черенка, оставив пару листиков наверху.

Прикрепите черенок к беспочвенной смеси, осторожно прижимая смесь к черенку (обязательно поливайте).Поддержание влажности вокруг черенка – еще один способ ускорить рост корней, поэтому вы можете накрыть черенок стеклянной банкой или прозрачным пластиком. Если вы используете пластик, вам нужно положить в смесь высокий кол (подойдет палка или карандаш), чтобы пластик не касался среза – вам нужна циркуляция воздуха.

Все травы ценят хороший дренаж, поэтому при посадке добавьте немного песка или вермикулита в их почву. Наилучший сценарий для комнатных трав, поскольку условия, когда они помещаются, остаются между 65-70 градусами; что обычно не составляет труда, когда они у окна, даже когда обогреватель включен для нас, людей.Если ночью дать им температуру 50 градусов, они подумают, что умерли и попали в рай. Идея здесь в том, чтобы максимально точно воспроизвести окружающую обстановку, не сводя с ума себя (или кого-либо вокруг).

Комнатные сады с травами для меня – традиция. Мне не только нравится ухаживать за своими растениями и свежим ароматом, но и когда зима становится самой темной, мои травы – теплые посланники, которые напоминают мне, что весна снова наступит.

10 трав для выращивания круглый год

Солнечный подоконник – это все, что вам нужно, чтобы вырастить огород своей мечты.Многие из ваших любимых трав, таких как петрушка, базилик и тимьян, при правильном уходе будут расти в помещении. Продолжайте собирать урожай всю зиму и приправляйте свои любимые супы, овощи, жаркое и многое другое с нескончаемым запасом свежесобранных листьев.

Получите полную информацию о том, как лучше всего начать, ухаживать и использовать свой домашний травяной сад, ниже с 10 отличными сортами растений для выращивания внутри. При правильном количестве воды и солнечного света вы можете отказаться от прополки и сразу приступить к сбору урожая.

Как выращивать травы

Как общее правило (зеленого) большого пальца, размещайте травы в месте, которое получает как минимум шесть часов солнечного света в день. Чтобы проверить силу солнца, Bonnie Plants предлагает выключить весь свет в солнечный или частично солнечный день и периодически проверять, насколько там естественный солнечный свет.

Помимо солнечного света, все травы нужно высаживать в горшки с хорошим дренажем. Если вы опасаетесь, что дренажные отверстия испортят вам столешницу или подоконник, используйте блюдце или подкладку, чтобы собрать лишнюю воду.Чтобы узнать подробности о поливе и пребывании на солнце, следуйте этому руководству.

---

Семена базилика Дженовезе

Садовые семена Меган etsy.com

2,50 доллара США

Базилик

Начните базилик с семян и поставьте горшки в окно, выходящее на юг; он любит много солнца и тепла, а также много воды, поэтому держите почву влажной, но не мокрой. Часто прищипывайте верхушки растения, чтобы способствовать более полному росту.

Добавляйте свежий базилик в соусы для пиццы и пасты, рататуй, салаты и многое другое. Измельчите лишние листья в небольшом количестве воды, затем перелейте пюре в лоток для кубиков льда и заморозьте его, чтобы позже добавить в соусы, супы и песто.

---

Екатерина Кондратова / Shutterstock

Bay

Bay laurel – многолетнее растение, которое лучше всего подходит для выращивания в контейнерах. Поставьте горшок в окно, выходящее на восток или запад, так как он предпочитает полное или частичное солнце.Прорежьте растение, если оно начинает скучиваться. Чтобы оставаться здоровым, заливу нужна циркуляция воздуха.

Используйте лавровый лист для ароматизации рагу, супов и соусов или попробуйте сделать ароматный, пахнущий венок из любых дополнительных веточек.

---

Брент Хофакер / Shutterstock

Червиль

Червиль – нежный однолетний аромат, излюбленный во французской кухне, отсюда и прозвище «французская петрушка». Прикормить семена кервеля весной или в конце лета.Он предпочитает частичный свет, но для его роста необходима температура от 65 до 70 градусов. Как и базилик, кервель станет полнее, если время от времени прищипывать ботву.

Добавляйте листья в супы, рыбу, овощи и птицу. Вы также можете использовать его для приготовления собственного масла с травами.

---

Завод чеснока

Бонни Плантс homedepot.com

9,36 долл. США

Chives

Эта луковая трава прекрасно себя чувствует в контейнере на ярком солнце.Если он уже есть в вашем саду, вы можете переместить его внутрь в конце вегетационного периода. Выкопайте комок на грядке с травами и пересадите его в горшок. Оставьте горшок снаружи, пока листья не отохнут. В начале зимы переместите горшок в самое прохладное место в помещении (например, в подвал) на несколько дней. Затем поместите его в самое яркое окно.

Измельчите листья и посыпьте ими супы и салаты, а также яйца или печеный картофель. Даже фиолетовые цветы съедобны и служат отличным гарниром.

---

Завод итальянского орегано

Бонни Плантс homedepot.com

8,11 долл. США

Орегано

Как и другие почвопокровные растения, это средиземноморское растение низкоросло и имеет тенденцию к распространению. Лучше всего начать с кончика орегано, срезанного на открытом воздухе. После того, как вы посадили этот кончик в горшок, поместите его в окно, выходящее на юг.

Поливайте осторожно – орегано не нужно столько, сколько другим травам, поэтому подождите, пока почва не станет сухой на ощупь.Регулярная обрезка сохранит ваше растение здоровым и полным.

---

Завод итальянской петрушки

Бонни Плантс homedepot.com

9,08 долл. США

Петрушка

Не покупайте увядшие пучки в продуктовом магазине и вместо этого выращивайте петрушку дома. Начните с семян или выкопайте куст в своем саду в конце сезона. Петрушка любит открытое солнце, но она будет медленно расти в окне, выходящем на восток или запад.

Выберите вариант с плоскими листьями для приготовления и кудрявый сорт для красивых гарниров с картофелем, рисом, рыбой, бараниной, стейком и т. Д.

---

Розмарин

Бонни Плантс lowes.com

6,06 долл. США

Розмарин

Начните с отрезка розмарина и держите его во влажной беспочвенной смеси, пока он не укоренится. Лучше всего растет в окне, выходящем на юг, с хорошим дренажем.Регулярно подрезайте (до трети растения) и сушите лишние стебли, чтобы придать аромат зимнему рагу и супам.

Ожидайте, что ваша кухня будет пахнуть свежей в прохладное время года благодаря резкому запаху этой травы – она ​​действует как естественный освежитель воздуха!

---

Шалфей

Бонни Плантс homedepot.com

9,36 долл. США

Шалфей

Возьмите кончик открытого растения, чтобы вырастить комнатный шалфей.Хорошо переносит сухой воздух в помещении, но нуждается в сильном солнце из окна, выходящего на юг. Вы будете вознаграждены великолепной серебряной листвой и приятным ароматом.

Добавляйте выращенный вами шалфей в блюда из птицы, свинины или колбасы, не говоря уже о индейке на День Благодарения и начинке.

---

Дани Винчек / Shutterstock

Эстрагон

Период покоя поздней осенью или ранней зимой важен для выращивания эстрагона в помещении.Положите в горшок зрелое растение из открытого сада и оставьте его на улице, пока листья не отохнут. Принесите его на несколько дней в самое прохладное место в помещении, а затем поместите в окно на южной стороне, чтобы как можно больше солнца. Хорошо подкармливайте жидкими удобрениями.

Мелко нарежьте листья перед добавлением в заправки для салатов, яйца, соусы или мясо. Вы получите аромат, похожий на аромат аниса или фенхеля.

---

Бахурлет Сандрин / EyeEm / getty

Тимьян

Вы можете вырастить тимьян в помещении, укоренив мягкий кончик, срезанный с уличного растения, или выкопав и пересаживая все растение.Тимьян любит полное солнце, но он будет расти в окне, выходящем на восток или запад. Держите почву влажной и собирайте веточки по мере необходимости.

Чтобы высушить листья тимьяна, нарежьте стебли целиком и свяжите их пучками. Повесьте в сухом, проветриваемом месте, вдали от солнечных лучей. Добавляйте свежие или сушеные листья в жаркое, соусы, супы, заправки и т. Д. Или настаивайте их в меде или уксусе.

Готовы выращивать травы? Купите эти самые продаваемые кашпо

Фермерский цветочный горшок и поднос

Самополивающаяся сеялка Cole & Mason

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как вырастить базилик и петрушку на дворе

Выращивайте # травы на своем патио! Вот советы по выращиванию # базилика и # петрушки: нажмите, чтобы твитнуть

Травы в вашем патио: базилик

Базилик – вероятно, лучшая трава для выращивания в контейнере. Если у вас есть балкон или патио, залитый солнечным светом, вы сделали это!

Начните сеять семена в помещении в апреле или на открытом воздухе в мае.Не ставьте базилик на улицу слишком рано, как бы это ни было заманчиво, когда мы становимся теплыми солнечными весенними днями. Холод – враг базилика, и одна холодная ночь сведет на нет все ваши усилия. Май – более подходящее время для вывоза базилика на улицу.

Если вы выращиваете базилик из семян, имейте в виду, что он очень чувствителен к отсыреванию, что означает, что стебель поражен грибком, из-за которого растение увядает и умирает. Чтобы предотвратить отсыревание, поместите горшок в место с хорошей циркуляцией воздуха и ярким освещением.В помещении я держу свои квартиры для посева под старым навесом аквариума, подпирая их несколькими блоками, чтобы свет был близок к саженцам. Это дает им хорошее начало, пока они не будут готовы переехать на лето.

Независимо от того, собираете ли вы базилик из семян или купили рассаду, вам нужно пересадить базилик в контейнер со свежей плодородной почвой. Добавьте немного компоста, если он у вас есть для хорошего роста листвы. Когда дело доходит до размера контейнера, лучше больше! Если у вас будет больше места для распространения корней, вы получите более крупные и густые растения.Если у вас есть место для 14-дюймового горшка, он идеально подойдет для базилика, однако вы все равно получите хорошие результаты с 8-дюймовым горшком.

По мере роста базилика прищипывайте его кончики, чтобы у растения выросли боковые побеги и они хорошо разрослись. Советы, которые вы отщипываете, – это начало вашего урожая! Продолжайте прищипывать кончики все лето и используйте в таких рецептах, как классический летний салат из помидоров и боккончини. Просто чередуйте ломтики помидора и боккончини, сбрызните оливковым маслом и посыпьте россыпью нарезанного свежего базилика.Приправить солью и перцем. Эти блины с лимонным базиликом – тоже отличный вариант!

Травы на террасе: петрушка

Петрушка – отличный выбор для посадки в контейнерах и одна из наиболее часто используемых трав на кухне. Вам повезло, если ваш балкон или патио находится не в самом солнечном месте, потому что петрушка будет терпеть небольшую тень. Тем не менее, он сделает все возможное, когда на нем будет хотя бы пять часов солнечного света.

Если вы хотите вырастить его из семян, вам нужно набраться терпения.На прорастание петрушки может уйти до трех недель! Лучше всего использовать почву для посева, которая хорошо удерживает влагу. Присыпьте семенами петрушки поверхность увлажненной среды, затем покройте очень тонким слоем той же почвы. Как только семена прорастут, дайте растениям хороший свет. Он готов к пересадке, как только вы увидите настоящие листья, листья, которые появляются вслед за семенными листьями, которые появляются из семени.

Купили ли вы рассаду или вырастили ее сами, вам нужно переместить молодые растения петрушки в большой контейнер для выращивания на балконе или в патио.Выносить растения на улицу можно уже в апреле. Выращивайте их в плодородной почве с добавлением компоста, если он у вас есть. Лучше горшок побольше, потому что он легче переживет зиму, не замерзая. Да, мы уже думаем об этом далеко вперед! У петрушки длинный стержневой корень, поэтому выбирайте горшок, который выше ширины. Горшок диаметром 14 дюймов – хороший выбор.

Петрушка – двухлетнее растение, что означает, что она будет расти в течение двух сезонов, а цветет во втором сезоне. Вы сможете резать петрушку для кухни летом и зимой.Пододвиньте горшок поближе к стене вашего дома и защитите его от ветра, чтобы он пережил зиму. В прибрежных районах это может быть вся необходимая защита. Следующей весной вам еще нужно срезать листья петрушки, хотя и не так много, как в первый год. В следующем году вам захочется посадить свежие растения, чтобы постоянно иметь запасы петрушки на ходу.

В следующий раз, когда будете готовить суп из картофельного лука-порея, вы можете с гордостью сказать: «Он украшен моей собственной петрушкой».

, Sydney Massey, MPH, RD

5 простых шагов для выращивания зелени в домашних условиях на карантине

Розмарин – одна из самых простых трав в выращивании, сушке и использовании.

Тейлор Мартин / CNET

Если вы проводите много времени дома, находясь на карантине во время вспышки коронавируса, у меня есть для вас идеальный домашний проект: посадить травы. Они хорошо растут в помещении и на открытом воздухе, их дешево выращивать, и это дает вам – и, возможно, детям – что-то, кроме бесконечного просмотра новостей и пристального взгляда на Netflix (хотя есть и другие забавные вещи, которые вы можете сделать).

Плюс, добавка свежего базилика или розмарина в пасту, птицу, жареное мясо и овощи подчеркнет вкус любого блюда. Вырастить собственные травы несложно. Все, что требуется, – это подходящие материалы, горшки для растений и работающий план.

И помните, если вы не можете или не хотите идти в магазин, вы можете заказать практически все, что вам нужно, онлайн. Вот что вам нужно сделать.

Следите за пандемией коронавируса.

Шаг 1: Выберите несколько горшков

Самая большая привлекательность домашнего сада с травами – это то, что он всегда готов к действию. Хотите приправить пасту или жаркое из курицы? Просто возьмите несколько листиков базилика, шалфея или веточку тимьяна. В горшке вы можете разместить травы в удобных местах, например, на крыльце, на террасе или на кухонном столе.

Материал вашего контейнера может быть разным. Глина, дерево, смола и металл – все это варианты.Что наиболее важно, так это то, что он обеспечивает достаточный дренаж. Любой горшок или кашпо должен пропускать лишнюю воду, поэтому в дне большинства посадочных контейнеров есть отверстия.

Кувшины Mason красивы на вид, но из них не получится лучший сад с травами. Без надлежащего дренажа ваши травы рано или поздно загниют.

Выберите контейнер, соответствующий размеру травы, которую вы будете выращивать. Выберите что-то слишком большое, и ваши растения будут тратить лишнюю энергию на рост своих корней.В тесноте сеялки ваши травы приковываются к корням (другими словами, приковываются к горшку). Это затруднит их питание, вызовет стресс или даже убьет их.

Подробнее: 10 кулинарных книг, которые помогут пройти карантин

Плосколистную петрушку легко выращивать, и она обладает большим вкусом.

Брайан Беннетт / CNET

Шаг 2: Выберите травы

Если вы впервые пытаетесь выращивать травы, начните с простого.Петрушка, мята и базилик – хорошие варианты для выращивания в горшках. Все они имеют тенденцию к обильному росту и не против частого сбора урожая. Вот несколько примеров основных сортов трав и их характеристик.

Базилик

Базилик относительно легкий в выращивании, предпочитает солнечные места. Он также лучше всего подходит для плодородной почвы, которая хорошо орошается.

Мята

Мята с высокими темпами роста лучше всего выращивается в собственном контейнере и над землей. Он может выдерживать тень, но лучше подходит для яркого солнечного света.

Орегано (греческий)

У этого растения маленькие и ароматные листья. Это требует солнечного света и большого количества дренажа. Греческий орегано – также нежное многолетнее растение, которое вам придется сажать в зимние месяцы.

Петрушка (с плоскими листьями)

Повара предпочитают петрушку с плоскими листьями, а не кудрявую, поскольку она имеет более ароматный вкус. Петрушка лучше всего растет на влажной, хорошо дренированной почве и может расти на частично затененных участках.

Тимьян

Это растение имеет сильно пахнущие листья и предпочитает меньше воды.Вам необходимо подвергнуть тимьян солнечному свету и хорошо дренированной почве.

Розмарин

Смолистые листья розмарина обладают сильным ароматом. Траве требуется прохладный климат с большим количеством солнца и влажной (не влажной) почвой. Также лучше всего на зиму приносить розмарин в дом.

Шаг 3. Забудьте о семенах, используйте закваски.

Если вы не опытный садовник, используйте закваски для ваших трав. Это сэкономит вам две-три недели выращивания и увеличит ваши шансы на успешный урожай.

Шаг 4. Получите подходящую почву

Когда пришло время сажать, используйте почву для горшков, а не садовую. Горшечный грунт более эффективно отводит воду. Первый более легкий и пористый, а второй более плотный и задерживает (или блокирует) влагу внутри контейнеров. Если у вас его нет, возьмите садовый мастерок. Они хорошо копают ямы, обрабатывают почву и при необходимости удаляют сорняки.

Не забывайте регулярно поливать травы.

Тайлер Лизенби / CNET

Шаг 5: Уход и сбор урожая

Чтобы травы процветали, нужен постоянный и регулярный уход.Это означает, что вы должны поливать их по постоянному графику. Вам также нужно будет часто собирать их, так как это подготовит их к новому росту. Просто убедитесь, что лечение ваших трав соответствует их конкретному сорту.

Хотите упростить полив газона? Вот руководство CNET по созданию собственной автоматизированной системы полива газонов.

Сейчас играет: Смотри: Приложения для улучшения вашего зеленого пальца

1:06

Подключите растения к этим 15 подключенным садовым гаджетам (изображения)

Посмотреть все фото

Подробнее:

Вот как создать домашний травяной сад

Ищете способ вывести здоровую кулинарию на новый уровень? Как насчет готовки со свежими травами из комнатного огорода? Выращивание трав у себя дома или в квартире – это эстетично и отличный способ привнести свежий аромат в вашу кулинарию.

Однако начало процесса озеленения может показаться сложным, если вы никогда раньше не ухаживали за какими-либо растениями. Но не волнуйтесь; Мы здесь, чтобы помочь!

Мы поговорили с Plant Mom из Bloomscape, онлайн-садового центра, который доставляет комнатные растения прямо из теплицы в ваш дом, чтобы получить от нее советы, как сделать ваш набег на домашнее садоводство как можно проще и проще.

Начало работы с домашним садом:

Вот ваши первые шаги по созданию домашнего сада с помощью Plant Mom.

1. Найдите пустой подоконник, на который много солнечного света . «Вашим травам нужно столько солнечного света, сколько они могут получить! Оптимально 6-8 часов прямого солнечного света в день», – говорит нам мама растений.
2. Покупайте и свои травы! Зайдите в местный садовый магазин, чтобы купить горшки, землю, лейку и распылитель. В качестве быстрого пути вы также можете взять некоторые травы в горшках из коллекции съедобных садов Bloomscape. У них есть трио для сбора трав (пряные травы, пикантные травы или ароматические травы), а также травы и зелень в горшке.Если вы новичок в домашнем садоводстве, будет проще начать с горшечных растений.
3. Убедитесь, что в горшке есть хороший дренаж. Для каждой травы потребуется немного уникальное руководство по уходу, которое мы подробно рассмотрим ниже. Однако есть два важных фактора для обеспечения процветания вашего сада: много солнечного света, как упоминалось ранее, и хороший дренаж. Это означает, что в горшке должен быть выход для воды (например, дренажное отверстие на дне), потому что травы не любят оставаться в воде.После укоренения этим травам потребуется минимальный полив и уход за ними.
4. Убедитесь, что поливаете должным образом и распыляете . То, что травам нужно минимальное количество воды, не означает, что ими можно пренебречь. «Не позволяйте почве полностью высохнуть», – говорит мама растений. «Поливайте, когда верхние 25% почвы высохнут». Кроме того, травы могут получать воду через листья, а не только через почву. «Если держать в помещении, опрыскивайте его несколько раз в неделю», – говорит нам мама растений.
5. Наконец-то наслаждайтесь ! Ваши травы выглядят хорошими для еды? Тогда дерзайте! Не бойтесь – просто убедитесь, что вы правильно их режете.«Срезайте травы в любой момент, чтобы насладиться им. Просто срежьте верхушку растения, и с этого момента на нем появятся новые листья. Не беспокойтесь о том, чтобы навредить растению, так как срезание его на самом деле способствует новому росту», – говорит мама растений. .

Для тех, кто хочет заняться домашним садоводством, эти 13 трав легко выращивать, и их можно регулярно использовать в кулинарии. После того, как вы определились с травами, которые подходят для вашего сада, следуйте нашим советам и начинайте расти!

Shutterstock

Мята – незаменимый ингредиент табулей, цацики, шашлыка, мохито и горячего шоколада или чая с перечной мятой.Мята быстро растет и распространяется, что делает ее идеальным вариантом для выращивания в помещении. «Мята любит полное солнце, но растет и в полутени», – говорит нам мама растений. Если вы решили перенести мяту на улицу, обязательно храните ее в горшке или закрытом пространстве, чтобы она не вытесняла другие растения или травы. Независимо от того, хотите ли вы выращивать мяту или перечную, это растение прекрасно растет в помещении и требует обильного полива (обычно ежедневно). Есть одна важная вещь, о которой мама растений советует помнить о мяте: «Старайтесь не позволять ей цвести – если вы видите цветы, сразу срежьте их, чтобы ваше растение продолжало давать новые листья.«

Shutterstock

Небольшие желтые соцветия укропа не только приятны для глаз, их семена можно использовать для приготовления уксуса или маринованных продуктов. Хотя укроп можно выращивать в помещении в любое время года, лучшее время для его посадки – период с октября до начала весны. Используйте шести- или восьмидюймовый горшок с дренажными отверстиями, поместив семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма в почву.

Укроп не нужно поливать так же, как некоторым другим растениям. Чтобы узнать, нуждается ли он в поливе, проверьте почву.Если он кажется сухим, дайте ему воды.

Shutterstock

Базилик, который легко выращивать, придаст восхитительный аромат вашему саду с травами и улучшит ваши любимые соусы и салаты. Если вы выращиваете базилик в горшках, выбирайте более мелкие сорта земного шара, чтобы обеспечить пространство для роста. Правильный дренаж важен для успеха вашего растения базилика – если растение станет слишком влажным, корни загниют. Попробуйте поливать его только один раз в неделю, а если почва кажется слишком сухой, попробуйте поливать дважды в неделю. Базилик чувствителен к холоду, поэтому следите, чтобы температура не опускалась ниже 55 градусов.Если у вас нет прямого доступа к солнечному свету, возможно, базилик вам не подойдет. «Ваше растение базилика лучше всего будет расти на полном солнце, но также прекрасно подойдет и в помещении, на солнечном подоконнике – просто убедитесь, что оно получает как минимум 6-8 часов прямого солнечного света в день», – говорит нам мама растения. Нет доступа к солнечному свету? Используйте искусственный флуоресцентный свет примерно десять часов в день.

Shutterstock

Овальная листва шалфея, традиционно используемая в качестве лечебного или кулинарного растения, может приправить блюда из птицы или начинку.При выращивании шалфея лучше всего покупать заквасочные растения или использовать обрезки уже существующих растений. Если вы используете обрезки, просто отрежьте кончик шалфея на открытом воздухе и поместите его в горшок с почвой. Относительно засухоустойчивое растение, дождитесь, пока почва высохнет, чтобы тщательно полить.

Shutterstock

Мелисса часто считается лечебной травой и используется в различных тониках и чаях. Его эфирное масло также можно экстрагировать. Мелисса, одна из самых простых в выращивании трав, начинается с упакованных семян, или вы можете собрать новые саженцы в местном садовом центре.Как и его двоюродный брат, мята, мелисса быстро распространяется, что делает ее идеальной для выращивания в горшках.

Поливайте мелиссу регулярно, но не позволяйте почве становиться слишком влажной. Лимонному бальзаму для роста нужен прямой солнечный свет, поэтому убедитесь, что он является частью вашего домашнего сада с травами, сидя на ярком подоконнике.

Shutterstock

Эту ароматную траву сложно выращивать в помещении, потому что для нее требуется полное солнце. Однако для этих амбициозных садоводов медленная акклиматизация розмарина к сокращенному солнечному графику может помочь вашей траве оставаться сильной в течение долгих зимних месяцев.За несколько недель до того, как занести растение в дом, постепенно переместите розмарин в более тенистые участки двора, подготовив его к пониженному внутреннему освещению. Поскольку розмарин любит извлекать влагу из воздуха, вам нужно поливать это растение только раз в две недели.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Яркое и ароматное дополнение к еде, кинза – ключ к созданию восхитительной домашней сальсы и гуакамоле.Однако кинза недолговечна по своей природе, поэтому многие садоводы рекомендуют сажать саженцы в шахматном порядке с двух-трехнедельными интервалами, чтобы обеспечить постоянный запас. При выращивании в помещении лучше всего использовать неглазурованный терракотовый горшок и расположить растения на расстоянии трех-четырех дюймов друг от друга. Поливайте кинзу только тогда, когда почва высохнет, и следите за тем, чтобы на нее ежедневно попадало много солнечного света.

Shutterstock

Тимьян, одна из самых адаптируемых трав, можно выращивать в горшках размером от четырех до шести дюймов. Подобно розмарину и шалфею, тимьян можно выращивать из обрезков выращенного в открытом грунте растения.Хотя тимьян предпочитает все солнце, он может процветать как в окне, выходящем на восток, так и в западном. Совет от профессионала: посадите тимьян в глиняный горшок, чтобы трава высыхала между поливами и не заболела корнями.

Shutterstock

Каждую весну вы можете добавить яркости своему домашнему саду с великолепными белыми и пурпурными цветами чеснока. С легким вкусом лука, чеснок очень универсален в кулинарии и может добавить аромат более простым блюдам. “Ваш лук-чеснок лучше всего будет расти на ярком солнце, но вы будете счастливы и в помещении, на солнечном подоконнике.Ваш чеснок лучше всего подходит при температуре 60-90 градусов, но он морозоустойчив », – рекомендует мама растений. После выращивания соберите траву у ее основания, следя за тем, чтобы не срезать более трети растения за один раз.

Shutterstock

Петрушку можно использовать в свежем или сушеном виде, а также в качестве съедобного или декоративного элемента в кулинарии. Петрушку можно выращивать из семян или из обрезков уличного растения в конце сезона. Если вы решите использовать семена, перед посадкой замочите их в теплой воде, чтобы они потрескались.Петрушка любит солнце, но в окне, выходящем на восток или запад, она будет расти медленно. Вы не хотите, чтобы корни оставались в воде, поэтому вам нужно поливать петрушку примерно раз в неделю.

Shutterstock

Лавровый лист произрастает в Средиземноморье и придает богатый аромат супам, тушеным блюдам и соусам. Также известные как лавровый лавр, лавровый лист – это медленно растущие деревья, которые могут стать довольно большими, если их не обрезать. Это растение густо растет и нуждается в периодическом поливе (только когда почва просохнет).Начните с лаврового листа из местного питомника, который обычно продается в трех-четырехдюймовых горшках. Пересадите его в горшок побольше – шириной 12 дюймов или больше – для оптимального роста.

Shutterstock

Орегано – отличное растение для начинающих садоводов, так как оно устойчиво и к засухе. В конце лета возьмите несколько обрезков укоренившегося растения и выкорчевывайте их в стакане с водой. После посадки в почву поливать следует только тогда, когда почва высохнет. Свежий орегано имеет более мягкий вкус, чем сушеный, и его лучше всего добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат.

Shutterstock

По внешнему виду похожий на укроп, фенхель обычно используется в качестве гарнира для рыбы или салатов. Фенхель чаще всего выращивают на открытом воздухе, но при достаточно большом горшке – фенхель дает длинный стержневой корень, требующий большой глубины, – и при хорошем солнечном свете фенхель может стать желанным дополнением к вашему домашнему саду трав.