Как сохранить виноград свежим: Как сохранить виноград на зиму?

Как сохранить виноград на зиму?

В сентябре–октябре приходит время собирать урожай винограда. Однако собрать спелые грозди — только полдела, надо еще и сохранить их, чтобы кропотливый труд виноградаря не пропал зря. Конечно, ягоды можно переработать — завялить, сделав изюм, приготовить вино, закрыть на зиму виноградный сок и желе. Продукты из винограда, несомненно, вкусны, но каждому все-таки хочется как можно дольше лакомиться свежими ягодами. Чтобы это было возможно, нужно знать способы хранения винограда. Умение сохранить виноградные грозди на зиму демонстрирует профессионализм виноградаря даже в большей степени, чем способность вырастить хороший урожай.

Существует множество способов хранения винограда зимой, которые позволяют поддерживать его свежесть, вкус и аромат, причем у каждого виноградаря есть свои секреты и тонкости хранения, влияющие на качество гроздей. Но несколько основных правил обязательны для всех, кто хочет сохранить урожай до весны. Во-первых, предпочтительнее закладывать на хранение сорта с хорошей лежкостью, преимущественно поздних сроков созревания, с толстой кожицей и плотной мякотью. Во-вторых, урожай, который вы планируете длительно хранить, следует убирать в сухую, теплую солнечную погоду, после того, как сойдет роса. Виноград, собранный в дождливую или туманную погоду, теряет лежкость. В-третьих, собирать урожай необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить грозди. Их срезают секатором у самого побега, беря за гребненожку или поддерживая снизу ладонью. Делать это нужно осторожно, чтобы не стереть с ягод восковой налет, который защищает их от механических повреждений и загнивания. С помощью щипцов или ножниц необходимо удалить сухие и гнилые ягоды, а также недозрелые и перезрелые. После этого все перебранные грозди нужно поместить в сухие ящики, выстланные чистой бумагой, гребненожками кверху, чтобы ягоды не «выступали» из тары более чем на 2—2,5 см над краем бортика. Поверхность винограда после упаковки также должна быть максимально ровной, без выпуклостей и впадин.

В зависимости от срока, до которого ягоды должны «лежать», различают несколько основных способов хранения винограда.

Для хранения в течение 1—2 месяцев можно использовать ящики-лотки. Если грозди не будут слишком плотно прилегать друг другу, то пролежат пару месяцев и без дополнительных мер по их сохранению. Также грозди можно разложить на полках, покрытых слоем хорошо высушенной соломы либо застланных гофрированным картоном, сухой бумагой.

Для длительного хранения винограда зимой применяют два следующих способа — на зеленых и на сухих гребнях. Первый способ предполагает заготовку гроздей вместе с частью побега, так, чтобы выше грозди оставалось одно междоузлие, а отрезок побега, оставленный ниже ее, был около 15 см в длину (так что, если сорт коллекционный и дорогой, вам придется выбирать между ягодами и почками на черенках, каждая из которых имеет высокую ценность). Нижнюю часть побега, до места отхождения грозди, опускают в бутылку, наполненную водой (желательно дистиллированной или кипяченой) и закрепленную на стойках в наклонном, но устойчивом положении. Нижние срезы черенков необходимо обновить перед тем, как поместить их в воду. Уход за виноградом в хранилище — периодический осмотр гроздей и удаление загнивающих ягод, доливание в бутылки воды, а также обрезка концов побегов, чтобы предотвратить их загнивание. Воду очищают, добавляя в нее 2—3 кусочка древесного угля или щепотку соли.

Этот способ больше подходит для хранения рыхлых и неплотных гроздей.

Способ хранения винограда на сухих гребнях отличается от предыдущего тем, что виноград собирают и хранят без частей побегов. Грозди укладывают в один слой в ящики с решетчатым дном на подстилку из сухой соломы. Ящики устанавливают в хранилище. За виноградом в хранилище нужен такой же уход, как и при хранении на зеленых гребнях. Другой вариант — это подвешивание гроздей с помощью крючков, толстых ниток и проволоки к перекладинам или специально оборудованным вешалкам. При этом грозди могут быть срезаны с частью лозы или без нее. Грозди не должны соприкасаться друг с другом, частями конструкций или стенками помещения. При таком способе грозди сохраняют товарный вид и хорошие вкусовые качества ягод 2—3 месяца. Однако данный способ хранения имеет один недостаток — ягоды могут «заизюмливаться» и осыпаться.

Очень хорошие результаты дает хранение винограда в пробковом порошке в бочонках вместимостью 12—15 кг. На дно бочонка насыпают слой чистого сухого порошка, укладывают слоями виноград, пересыпая их пробковым порошком. В прохладном и сухом помещении виноград некоторых сортов при этом способе может храниться в течение 7—8 месяцев, не подвергаясь порче.

Практикуют и хранение гроздей в ящиках. Высота тары не должна превышать 15—20 см. На дно сухих ящиков насыпают чистые опилки из лиственных пород (слой 3—4 см), а затем в один ряд укладывают грозди, пересыпая их опилками. Если грозди крупные, массой до 1 кг, их укладывают в один ряд, если до 500 г — в два ряда. Сверху засыпают опилками (слой в 5—7 см). Ящики с виноградом помещают в хранилище.

Необходимо учитывать, что сырость и резкие колебания температуры способствуют порче ягод. Излишний доступ воздуха и света также плохо сказывается на состоянии винограда. При свободном доступе света ягоды теряют вкус, так как в них разрушаются сахар и кислоты. Если вы хотите сохранить виноград свежим как можно дольше, для его хранения необходимо обустроить небольшое, хорошо закрытое, но проветриваемое, совершенно сухое и темное помещение, без посторонних запахов, плесени и насекомых, в котором можно поддерживать температуру воздуха от 0 до 8 °С, а влажность на уровне 60—70% (для этой цели подойдут летние кухни, сараи, подвалы и др.). Перед началом хранения помещение необходимо подготовить — очистить и побелить известковым молоком с примесью железного купороса. Для борьбы с сыростью в хранилище кладут несколько кусков комовой негашеной извести, которые по мере гашения надо заменять новыми. Необходимо постоянно осматривать помещение на предмет наличия плесени. При ее появлении помещение окуривают серой, сжигая на плошке 10—15 г серы или полоску серного фитиля. При повышении температуры (от 8 °С) охладить его, проветрить и защитить от нагревания солнцем, а в случае понижения температуры (до 0 либо -1 °С) воздух в помещении нагреть до нормы.

Некоторые виноградари используют достаточно редкий способ хранения винограда зимой — в специально оборудованных холодильниках при температуре 0 °С и относительной влажности воздуха 94%. При этом каждую неделю грозди фумигируют* сернистым газом (1,5—2 г на 1 м3). Для продления периода хранения и снижения потерь в хранилище создают регулируемую газовую среду: кислорода 3—5%, углекислоты 5—8%, азота 87—92%.

Еще один простой и удобный способ сохранить урожай практически до весны — заморозка ягод. Для длительного хранения в замороженном виде используют сорта с темноокрашенными ягодами, плотной хрустящей мякотью. Уборку, сортировку и упаковку сырья для замораживания производят так же, как и при подготовке для холодильного хранения. Оптимальная степень зрелости ягод, предназначенных для низкотемпературного замораживания, соответствует их потребительской стадии созревания, так как замораживание полностью приостанавливает процесс послеуборочного дозревания. Заморозку необходимо производить не позднее чем через 6—8 ч с момента сбора. Технологическая схема подготовки сырья к замораживанию включает следующие этапы: инспекция — удаление ягод, раздавленных при транспортировании; мойка проточной водой; сушка потоком воздуха; предварительное охлаждение в холодильной камере. Подготовленные грозди, упакованные в ящики, замораживают в морозильных камерах при температуре –24 °С и интенсивной циркуляции воздуха. Замораживание считают законченным, как только температура в емкости, где хранятся ягоды, достигнет –20 °С. Для заморозки превосходно подходят морозильные камеры современных холодильников.

Перед употреблением виноград размораживают, выдерживая в воде комнатной температуры 0,5—1 ч. После оттаивания ягоды подлежат немедленному использованию. Повторно замораживать виноград не следует, так как это снижает качество и питательную ценность ягод.

Виноград в замороженном виде сохраняет практически все витамины и микроэлементы, которые в нем содержатся. Поэтому вы ничего не теряете, выбрав такой способ хранения, разве что замороженную продукцию будет сложнее реализовать на рынке — по сравнению со свежим виноградом, которому покупатели отдают предпочтение.

В заключение можно сказать, что многообразие способов хранения винограда позволяет каждому садоводу выбрать для себя наиболее удобный, рациональный и эффективный, достичь успеха в сохранении плодов своего труда и получить удовольствие от дегустации свежих ягод посреди зимы.

* Фумигация (от лат. fumigatio) — газация, способ борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур с помощью ядовитых газов и паров, выделяемых пестицидами. В этих целях используются специальные машины — фумигаторы. Все фумиганты высокотоксичны для человека и теплокровных животных.

Анна и Олег ФИСУН, Запорожье

Как сохранить виноград надолго: правила

Трудно найти человека, который не любил бы виноград. Но за лето не всегда удается им вдоволь насладиться. Поэтому, естественно, возникает вопрос о его сохранении. Для того, чтобы наслаждаться вкусом любимых ягод зимой нужно знать, как хранить виноград правильно. Не стоит забывать, что не последнее место в успехе хранения винограда играет его сорт. Нюансам проведения данного процесса и будет посвящена эта статья.

Сорта, подходящие для хранения

Не все люди знают, что для хранения подходит не каждый сорт винограда. Поэтому, перед тем как приступить к данному процессу, нужно ознакомиться с соответствующими сведениями, чтобы результат ваших трудов был положительным. Начинающие садоводы обязательно найдут для себя что-то новое.

Для хранения винограда подходят только средние и поздние по сроку созревания сорта, для которых характерна упругая мякоть и толстая кожица.

Также, кроме сорта, немаловажным является его способность в транспортабельности и хранению. Последний параметр имеет прямую зависимость от способности ягод удерживать в себе влагу.

Лучше всего для хранения подходят именно поздние сорта по созреванию. Для них характерна рыхлая гроздь, плотные и крупные ягоды, а также прочная и толстая кожица.

Поэтому, даже если сорт обладает отличными вкусовыми качествами, но он не соответствует данным требованиям, то его ягоды не удастся сохранить не то что до весны, но и даже на зиму.

Немаловажное значение имеет и способ агротехнического ухода за виноградным кустом. Уход, а именно питание, система его ведения, урожайность куста оказывают значительное влияние на лежкость ягод.

Поэтому, для хранения винограда на зиму нужно знать определенные правила, чтобы повысить способность урожая к сохранению в домашних условиях.

Опытные садоводы утверждают, что урожай, собранный с орошаемых виноградников, хранится значительно хуже, чем собранный с богарных.

Из этого следует, что чем больше куст будет полит, тем на меньший срок получится сохранить его ягоды.

Для того чтобы плоды хорошо хранились, виноградные кусты должны поливаться в начале вегетации (в первой половине), а заканчивать полив нужно за 45 дней до начала сбора винограда.

Повысить способность сорта винограда к хранению можно не только при помощи полива в определенный промежуток времени, но и с помощью следующих мер:

• снизить урожайную нагрузку на куст. Перегруженные кусты часто осыпаются или грозди увядают прямо на нем. Это не способствует сохранению плодов на продолжительное время. Они портятся значительно раньше. Данное правило касается сортов, для которых характерны крупные и массивные грозди. Лучше собрать меньше урожая, зато он будет длительное время сохранять свои вкусовые качества и питательные вещества;
• подкормка винограда органическими или минеральными удобрениями. Этот параметр оказывает не последнее значение на хранение винограда. Внесение большого количества удобрений негативно повлияет на сохранение плодов. А вот подкормка виноградных кустов внекорневыми и корневыми фосфорно-калийными удобрениями повысит в ягодах содержание сахара. Хранить такие ягоды значительно легче, и они сберегают свои питательные и вкусовые качества более длительное время;
• защита от грибковых болезней. Поражение гроздей грибком явно не повысит их способность к хранению. Ягоды, которые поражены оидиумом, милдью, различными видами гнили (белой, серой и т.п.) определенно не удастся хранить долго;
• погодные условия и сроки снятия урожая. Незрелые ягоды хранить зимой не получится. Также для этих целей не подходят и перезрелые грозди. Срок сохранения такого урожая будет минимальным. Не рекомендуют осуществлять сбор урожая в дождливые и пасмурные дни. К убору урожая нужно приступать только когда установилась сухая и солнечная погода. Ягоды, собранные в таких погодных условиях буду храниться длительное время. Хранение винограда, который был собран рано утром или, наоборот, поздно вечером, будет недолгим и для сбережения зимой не подходит;
• почва произрастания. В специализированной литературе о способе хранения винограда можно найти информацию о том, как сохранить виноград на зиму при посадке куста на определенных почвах. Лучшими, в данной ситуации, считаются легко водо- и воздухопроницаемые почвы, которые хорошо прогреваются. К таким относятся малогумусные, каштановые и песчаные грунты;
• система ведения кустов. Хуже всего для хранения винограда зимой считаются плоды, которые были выращены на бесштамбовой формировке. Увеличение штамба приводит к увеличению сроков сбережения. С точки зрения того, как сохранить виноград на зиму лучше всего, то оптимальным является высота штамба от 40 до 70 см.

Зная и применяя на практике вышеописанные правила, вы сможете определить, какие сорта подходят для хранения зимой. Также вы сможете повысить сохранность винограда своими усилиями.

К сортам, которые наиболее хорошо сохраняют свои положительные качества, относят: Карабурну,  Молдова, Осенний черный, Молдавский черный, Криулянский, Памяти Негруля, Ляна, Оригинал, Страшенский, Юбилей Журавля, Нистру, Светлый, Таир, Талисман, Шоколадный.

Способы хранения винограда

Многие начинающие садоводы не знают, как сохранить виноград на зиму. Это связанно не только с отсутствием нужного опыта, но и наличием большого количества противоречивой информации, в которой приведены не совсем правильные способы хранения винограда, особенно в домашних условиях.

О том, как сохранить виноград на зиму правильно существует много советов, но все они сходятся в том, с чего необходимо начать этот процесс.

Подготовка винограда к хранению зимой начинается с его сбора. Гроздь срезают секатором вместе с кусочком лозы, придерживая за гребень.

Грозди нельзя оставлять на солнце, как и не разрешается касаться голыми пальцами самих ягод, иначе можно стереть с них восковой налет.

Перед удалением на хранение нужно аккуратно (при помощи маленьких ножниц) удалить гнилые и сухие, а также поврежденные и невызревшие ягоды. Затем грозди помещают в темное и вентилируемое помещение: мансарды, подвалы, сарай, чердак. Главное, чтобы температура воздуха помещения была от 0 °С до + 5…+7 °С, а влажность не превышала 80%.

В соответствии с этими требованиями выделяют следующие способы хранения:

• подвешивание на веревку (проволоку и т.п.). Такой способ подходит для чердаков и мансард. Грозди можно связать веревкой и просто перекинуть через натянутую веревку. Высота веревок должна быть разной, чтобы висящие грозди не соприкасались;

• хранение винограда на гребнях. Такой способ подходит для небольшого урожая. Гроздь должна быть с частью лозы в 6 см над ней, и до 20 см под ней. Нужно нижнюю часть лозы поместить в банку с водой, в которую добавили активированный уголь или аспирин. Виноград будет свежим на протяжении двух месяцев, но может стать менее сахаристым;

• хранение в лотках или ящиках. Дно емкостей выстилают чистой бумагой или материей, а сами грозди размещают гребнями вверх в один слой. Таким способом плоды сохраняются 1,5-2 месяца. Но, при этом методе хранения возможны вспышки грибных инфекций. Чтобы обезопасить урожай от этого, его нужно периодически проверять;

• в холодильнике. Данный способ считается наиболее эффективным с точки зрения сохранения питательности и вкусовых характеристик ягод. Этот метод предполагает помещение урожая в специальный холодильник или холодильную камеру с регулируемой внутренней газовой средой. Температура воздуха в холодильнике должна быть +2…-1°C, а влажность 90-95%. При мощи холодильника и соблюдении этих параметров можно добиться сохранения ягод от четырех до семи месяцев. Грозди в холодильник нужно класть гребнем вверх. Ягоды можно заморозить только один раз, так как повторно замороженные ягоды теряют свой вкус и питательность. Лучше всего замораживать спелые плоды темноокрашенных сортов. Размораживать их нужно в холодной воде, что поможет избежать разрыва тканей внутри ягоды.

Видео «Правильное хранение винограда»

Из этого видео вы узнаете нюансы сохранения винограда на продолжительный период

При должном уходе и правильном способе хранения винограда можно с легкостью лакомиться любимыми ягодами даже зимой.

Как сохранить виноград свежим в квартире

Собрать урожай винограда – это только половина дела, ведь необходимо сохранить его, чтобы как можно дольше лакомиться вкусным и полезным летним урожаем. Виноград можно засушить и сделать из него изюм, приготовить сок или вино, но вкус свежих ягод ничем не заменить. Сохранить свежий виноград надолго в условиях квартиры возможно, следуя нескольким простым советам.

Какие сорта подходят для длительного хранения

Срок хранения винограда зависит прежде всего от его лежкости и транспортабельности. Не все сорта могут быть использованы для длительного хранения и перевозок. Многие виды, несмотря на красивый внешний вид и отличный вкус, имеют достаточно тонкую кожицу, которая не способна удерживать влагу на долгое время. Из-за этого такие сорта сохранить свежими надолго не получится.

Идеальным вариантом будет виноград на поздних сроках созревания нескольких сортов.

Зимний каталон

Ягоды крепко держатся на грозди, а вкусовые качества сохраняются до 5 месяцев. К февралю грозди приобретают темный цвет, а вкус становится горький и водянистый.

Асма

При условии, что ягода будет достаточно созревшая, хранить ее можно до 5 месяцев. В феврале виноград быстро портится – меняет свой цвет и становится жестким.

Упаковывать асму на хранение следует отдельно от других продуктов, поскольку данный вид может пропитаться посторонними запахами.

Сенсо

Относится к одному из самых крепких видов, хранить который можно до весны. Ягоды устойчивы к появлению грибковых наростов и хорошо сохраняют свой вкус вплоть до наступления первого весеннего месяца. Цвет плодов во время хранения не меняется.

Карабурну

Можно хранить до 5 месяцев. Однако, примерно через 3 месяца на ягодах может появляться плесень или грибок. Несмотря на то, что хранить такой сорт можно достаточно долго, кабурну очень привередлив.

Подготовка винограда к длительному хранению

Для того, чтобы урожай долгое время сохранял свой аромат, вкус и свежесть, важно его правильно подготовить к хранению.

Основные правила:

1. Выбирать следует сорта с хорошей лежкостью, поздних сроков созревания, с толстой кожицей и плотной мякотью.
2. Урожай, который планируется поместить на хранение на долгое время, лучше собирать в теплую и солнечную погоду.
3. Собирать грозди следует очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
4. С гроздей необходимо убрать щипцами сухие, гнилые, перезрелые и недозрелые ягоды.
5. Поместить все перебранные грозди в тару для хранения «хвостиками» наверх.
6. Укладывать грозди следует так, чтобы поверхность была максимально ровной, без каких-либо выпуклостей или впадин.

Как хранить в квартире

Существует много хороших способов, позволяющих сохранить виноград свежим на долгое время. 

Подвешивание

Грозди отрезаются с части ножки, и срезы промазываются горячим парафином. В помещении, где будет организовано хранение, вывешивается проволока со специальными крючками. Грозди подвешиваются на проволоке, не касаясь стен комнаты или друг друга. Урожай останется свежим на срок до 2 месяцев.

Деревянные ящики

Для хранения подойдут ящики, имеющие высоту около 20 сантиметров. Перед укладкой винограда их следует протереть содовым раствором. В сухие подготовленные ящики выкладывается слой опилок толщиной 3 см, а на него виноград. После того, как весь ящик оказался заполнен виноградом, сверху высыпается еще один слой опилок. Такой способ позволит сохранить свежий урожай на срок до 2 месяцев.

 

Стеллажи и подстилки

Необходимо выложить на полки солому или опилки толщиной в 3 сантиметра и уложить сверху гроздья ножками к себе. Расстояние между полками должно быть не меньше 20 см, а ширина – 80 см.

Бутылки с водой

Во время сбора урожая гроздья срезаются с лозы так, чтобы оставалась часть ножки. В бутылку набирается кипяченная вода, в которой растворяется 1 таблетка аспирина. Один конец ножки грозди смазывается горячим парафином, а второй вставляется в бутылку с водой. Горлышко заполняется ваткой. Хранить заготовки следует при температуре 10 °C. Способ позволяет сохранить свежие ягоды вплоть до наступления весны.

В бутылку следует доливать воду и обновлять кончики, опущенные в бутылку, подрезанием хотя бы 2 раза в месяц.

Бумажные пакеты

На подготовленные грозди нужно надеть бумажные пакеты и подвесить на предварительно подготовленную проволоку в помещении. Сохранить виноград таким способом можно до марта.

Если виноград, несмотря на правильную подготовку и хранение, сморщился и потерял свою сочность, перед употреблением его можно «оживить». Грозди следует поочередно опускать сначала в горячую, а затем в холодную воду.

Приведенные способы для хранения винограда достаточно эффективны и позволяют сохранить ягоды свежими и вкусными на всю зиму. Чтобы избежать плесени, которая достаточно часто поражает ягоды даже при правильном хранении, следует проводить регулярные осмотры заготовок 2 раза в месяц.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сохранить виноград – способы и методы хранения

Сезон сбора ягод в самом разгаре, но, как сохранить виноград, ведь вкусные и питательные витамины в домашних условиях хочется кушать и зимой, когда за окном кружит метель. Трудности, возникающие в процессе хранения, приводят к порче и утрате собранного урожая. Не стоит отказываться от хранения ценных ягодок после первых неудач, полезные советы бывалых всегда помогут преодолеть многие проблемы, связанные с этими вопросами.

Сорта винограда, пригодные для хранения

Распространенной ошибкой считается мнение о прекрасном хранении винограда длительный срок всех сортов, просто нужно правильно беречь. В действительности, такие выводы неверные, сколько будут лежать плоды зависит, в первую очередь, от сорта, затем уже от других факторов. Чтобы избежать разочарований, первоначально необходимо ознакомиться со всеми особенностями и тонкостями процесса.

Самые лежкие сорта – те, которые имеют толстую упругую кожицу и достаточно плотную мякоть. В правильных и оптимальных условиях наиболее долго (5-6 месяцев) могут пролежать следующие сорта – Молдавский, Осенний черный, Кутузовский, Виерул-59, Криулянский, Декабрьский. Это лучшие варианты для тех, кто занимается продажей урожая.

Сорта со средней лежкостью (около 4 месяцев) – Память Нигруля, Сенсо, Оригинал, Нистру, Пухляковский, Юбилей журавля, ляна. Сравнительно недолгий период (3-3,5 месяца) могут выдержать сорта, Восторг, Светлый, Страшенский, Талисман, Агадаи, Надежда АЗОС.

Длительное сбережение урожая невозможно, если ягоды насыщены влагой. Грозди, собранные с молодых растений, не будут иметь необходимой лежкости в силу возраста кустов. Также незрелый и переспевший виноград будет плохо лежать. Лучшие растения для хранения должны иметь рыхлые гроздья средних и крупных размеров, твердые ягодки, крепко сидящие на плодоножке и покрытые налетом пруина (тоненьким слоем воска). Чем больше процент содержания сахара в ягодах, тем время сохранности длительнее. Ничем дополнительно ягоды не обрабатывают.

Методы хранения плодов

Чтобы не допустить ошибок и промахов, нужно соблюсти несложные правила:

на фото — хранение винограда

• до того, как подготовить урожай к хранению, необходимо правильно его собрать. Секатором срезается кисть с небольшой частью лозы (7-9 см) для подвешенного способа хранения, для укладки в тару это делают вместе с гребненожкой;
• срезанную кисть нельзя долго оставлять на солнечных лучах;
• кисти не должны быть доступны для голых пальцев садовода, нужно надеть перчатки перед началом работ, чтобы не разрушить тонкий восковой налет на ягодках;
• перед закладкой на хранение весь урожай осматривается тщательным образом, удаляются любые подозрительные ягоды, тем более сожженные солнцем, гнилые, высохшие, поврежденные.

Чтобы правильно сберечь урожай, нужно учесть, что температура должна быть стабильной, в пределах +1°… +8°С, влажность на уровне 80 %. Выделяют следующие способы закладки плодов на длительный срок:

на фото — способы хранения винограда

• хранение в ящиках. Потребуется выстелить чистую продезинфицированную тару бумагой либо тканью, затем разложить одним слоем кисти гребнями вверх. При такой укладке продукт может пролежать 45-60 дней. Метод имеет недостаток – это возникающие грибковые инфекции, урожай периодически нужно осматривать;
• подвешивание на проволоку (веревку) удобно, когда есть помещение с оптимальными условиями и достаточно места для вывешивания. Две грозди нужно связать веревкой и повесить на проволоке, чтобы одна кисть была выше другой. Грозди соприкасаться не должны;
• хранение на гребнях подойдет для небольших объемов урожая. Метод основывается на сохранении жизнедеятельных процессов и поддержании иммунитета в продукте. Чтобы хранить таким способом, кисти срезают со всей лозой, затем нижнюю часть основного стебля укладывают в банку либо бутылку с водой. В воду добавляют 5-10 грамм угля древесного, чтобы не портилась;
• холодильник для хранения будет самым лучшим помещением в сравнении с другими методами. Длительное хранение в холодильных камерах считается наиболее эффективным, так как в стабильных условиях вкусовые характеристики практически не утрачиваются. Температуру в холодильных камерах поддерживают на уровне -1 °…+2 °С, влажность 90-95 %. Грозди при укладке размещают гребнями вверх.

на фото — подготовка винограда к заморозке

на фото — хранение винограда в замороженном виде

Ягоды можно замораживать, но всего лишь один раз. Повторное замораживание не сохранит вкусовые качества, поэтому колебания температуры в морозильной камере не допустимы в течение всего срока хранения. Чтобы кожица ягод не лопалась в процессе оттаивания, плоды опускают в холодную воду до полного размораживания.

Как хранить виноград до весны – хитрости знатоков

Виноград, хранение зимой которого довольно затруднительно, имеет свои особенности на разных стадиях вегетации. Существует несколько секретов выращивания для долгого хранения, благодаря которым лежкость ягод повышается:

• прежде всего, для правильного сохранения, поливы кустов прекращают за 1,5 месяца до предполагаемого сбора урожая;
• чтобы сохранить урожай, опытные садоводы уменьшают нагрузку куста на 25 %, вследствие чего виноград лежит более длительный срок и не портится. К такому методу прибегают при культивировании сортов с большими массивными гроздями;
• удобрение лозы производится обязательно в соответствии с графиком корневых и внекорневых подкормок. Недостаток питательных веществ и сахаристости не даст пролежать ягодам долгий срок, так же как и переизбыток;
• профилактика и защита от вирусных, грибковых заболеваний. Плод, имеющий признаки поражения болезнями, не будет храниться длительный период дома, поэтому посадки нужно тщательно оберегать от различных видов гнили, милдью, одиума и других инфекций и грибков;

Небольшие хитрости не заметны начинающему виноградарю, но, как оказывается, имеют большое влияние не только на вегетативный рост, но и на хранение в домашних условиях. Если, раньше вы не знали, как правильно хранить виноград дома, теперь к новогоднему столу у Вас точно будут свои собственные вкусные витамины!

Способы и условия хранения винограда в домашних условиях

Сейчас виноград на прилавках магазинов есть круглый год. Но как его хранят, чем обрабатывают, стоит ли его покупать детям?

Каждый, кто выращивает эту культуру, хоть раз задавал себе вопрос, как сохранить виноград, подольше наслаждаться этими вкусными плодами, а не ограничиваться тремя-четырьмя месяцами.

В некоторых интернет источниках встречается описание случаев, когда ягоды удалось сохранить до июня следующего года.

Хранение и заготовка винограда на зиму в домашних условиях

Стоит заметить, что ягода плохо переносит длительное хранение и поэтому, чтобы добиться хороших результатов, необходимо правильно подобрать сорт и создать оптимальные условия.

В домашних условиях хранение винограда осуществляется, как правило, в подвале. Давайте рассмотрим как хранить виноград в погребе или каком-либо другом пригодном помещении (см. Как подготовить подвал в статье Хранение черенков винограда).

Требования к помещению

Плоды должны храниться в сухом, чистом, не пропускающем солнечных лучей помещении с температурным режимом +1 +4°С.

Что следует исключить во время хранения:

• солнечный свет и приток свежего воздуха, воздействие этих двух факторов снижает качество винограда, под их воздействием разрушается сахар и изменяется содержание кислот, в результате чего теряется вкус;
• резкие перепады температуры;
• влагу и сырость в помещении.

Обработка помещений перед хранением

Стены хранилищ, перед закладкой нового урожая, каждый год, обрабатывают известью, помещение, с целью дезинфекции, предотвращения появления плесени и грибка обрабатывают.

Для обработки используют сернистый ангидрид или формалин (30 мл формальдегида на 1 квадратный метр площади с последующим проветриванием через сутки) или окуривают серой (применяя 40 – 45 г серы на кубический метр помещения, с последующим проветриваем).

Для уменьшения влажности воздуха можно поставить емкость с сухой негашеной известью, древесным углем или солью.

Способы хранения

Подвешивание грозди

Наиболее часто в домашних условиях встречается способ хранения, подвешиванием его целой гроздью за ножку гребня или с небольшим кусочком лозы.

Плюсы такого способа в том, что грозди всегда на виду. Проводя осмотр раз в неделю или две, их удобно осматривать, удалять испортившиеся ягоды. Минус – много гроздей таким способ не развесишь.

Следует помнить, развешивать необходимо так, чтобы они не прикасались друг к другу.

Хранение винограда на лозе

Во время сбора урожая виноградную кисть срезают с кусочком лозы таким образом, чтобы над гроздью остался один глазок, а внизу побег длинною 20 – 25см.

Побег с кистью опускаем в емкость с водой, а чтобы не было необходимости часто менять воду, добавляем таблетки или кусочки активированного угля.

Обратите внимание, грозди не должны соприкасаться ни между собой, ни со стенками посуды.

Как хранить виноград в холодильнике?

Что делать, если нет возможности хранить в хранилище или погребе?

Или, например, Вы собираетесь просто купить ягоды в сезон и задаетесь вопросом, как их подольше сберечь. Выход – хранить в холодильнике.

Перед покупкой обязательно осмотрите плоды, мятые, гнилые, мокрые брать не стоит.

Расфасуйте по пакетам. Перед фасовкой мыть или ополаскивать категорически не стоит, лишняя влага будет способствовать развитию вредной микрофлоры.

Место лучше выбрать на полке для овощей и фруктов, где температура держится в пределах +1° С.

Если ягоды достали для еды, но часть осталась после десерта, уберите скорее назад в холодильник и употребляйте в первую очередь.

Хранение винограда на производственных складах

Когда ягод много, подвешиванием и хранением на лозе никто заниматься не будет, в таких условиях лучше хранить в специальных невысоких ящиках. Дно ящика просыпается опилками или торфом, затем укладываются в один слой грозди и опять просыпаются опилками или торфом. Следует обратить внимание, материал для просыпки должен быть сухой, без плесени и запаха.

Чтобы предотвратить порчу ягод и развитие вредной микрофлоры помещение раз в неделю окуривают серой (применяя 2 – 4 г серы на 1 м³ площади помещения с последующим проветриваем через сутки).

В промышленных хранилищах для хранения используется метабисульфит натрия или калия.

Порошок смешивают с материалом, которым пересыпаются грозди из расчета 20 г на 6 – 8 кг ягод или насыпается тонким слоем на днище ящика между двумя слоями бумаги.

Сорта винограда для хранения

Для длительного хранения годятся сорта, отличающиеся хорошей лежкостью.

Это сорта среднего и позднего срока вызревания, их ягоды имеют прочную кожицу, налет пруина и мясистую мякоть.

У нас в каталоге сайта vinograd-loza.com Вы найдете Ландыш, Анюта, Одесский сувенир, Оригинал розовый, Улыбка, Граф Монте Кристо, Маникюр фингер. Все они пригодны для длительного хранения.

Заморозка винограда на зиму

Замороженный виноград – это вкусное и здоровое угощение.

Вы когда-нибудь пробовали его замораживать? Замороженный виноград – освежает, он содержит весь комплекс витамин и минеральных веществ.

Но перед процессом замораживания плоды тщательно моют.

Как правильно мыть виноград

Осматриваем ягоды, удаляя испорченные.

Помещаем грозди в дуршлаг и промываем в прохладной проточной воде (если промывки проточной водой недостаточно можно использовать раствор питьевой соды или соли.

Ни в коем случае не использовать мыло или моющие вещества).

Даем избыточной воде стечь.

Осторожно протираем чистым полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Отделяем ягоду от гребня.

Как заморозить виноград:

Укладываем чистую, сухую ягоду на противень или тарелку, высланный вощеной бумагой, и помещаем в морозильник.

После полного замораживания пересыпаем в полиэтиленовые мешочки и плотно закрываем.

Таким образом, урожай можно хранить неограниченное время.

Для замораживания лучше выбирать бессемянные сорта.

Замороженный виноград универсален. Можно разморозить и употреблять свежим, а можно в коктейле или для украшения различных блюд.

Помните!

Виноград поглощает запахи.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.

Поделитесь своими рецептами использования замороженного винограда в комментариях или на почту – info@vinograd-loza.com и мы опубликуем их в группе Фейсбук «Виноград-виноград» – facebook.com/groups/840750949432929 или сделаем отдельную страничку на сайте vinograd-loza.com.

Длительное хранение винограда | Полезные статьи на блоге Дом и Сад

Щедра земля украинская на плодовые богатства. К началу осени на виноградниках созревают тяжелые, налитые солнцем грозди винограда – пора собирать урожай. Но собрать виноград не сложно, гораздо труднее сделать так, чтобы он сохранился как можно дольше, не потеряв своих уникальных качеств. Ягоды можно подвергать переработке – высушить, использовать для вина или просто законсервировать. Особенно хорош и питателен сок из винограда или виноградное желе.

Продукты, сделанные из винограда полезны и вкусны, но хочется как можно дольше использовать виноград в свежем виде. Это возможно сделать, если знать несколько хитростей о том, какие же способы хранения винограда существуют. Это ценный опыт, который вобрал в себя профессиональные навыки многих виноградарей.

Основные принципы

Есть несколько способов, как сохранить виноград практически свежим, чтобы его вкус и аромат оставались неизменными. Каждый, кто занимается виноградарством, имеет в своем арсенале маленькие секреты, помогающие сберечь вкусовые качества гроздей. Но существуют основные правила, которые помогут сохранить до весны ваш урожай.

1. На хранение лучше отбирать поздние сорта, которые имеют хорошую лёжкость. Ягоды должны иметь плотную кожуру и мякоть.
2. Урожай следует снимать только в сухую и солнечную погоду, после утренней росы. В противном случае виноград не будет долго храниться из-за присутствия большого количества влаги. В Украине в сентябре обычно бывает «бабье лето», так что это прекрасное время для сбора урожая.
3. Виноградные грозди, предназначенные для хранения, требуют бережного к себе отношения. Срезать их нужно секатором у самого побега. Гроздь необходимо поддерживать снизу. Восковой налет должен остаться на ягодах. Этот слой очень важен для сохранности винограда, он предотвращает загнивание и повреждения.

Предварительная подготовка

1. Щипцами или ножницами нужно обрезать сухие и порченые ягоды. Недозревшие и перезревшие виноградины тоже удаляются с грозди.
2. Деревянные ящики выстилают бумагой и помещают в них перебранный виноград. Гребненожки должны находиться сверху и не выступать из ящика больше чем на 2,5 см.
3. После того, как виноград упакован, необходимо проверить поверхность тары. Она должна быть максимально ровной.

Способы хранения

Каждый из способов хранения винограда зависит от того, на какой срок вы хотите сохранить ягоды.

1. Если планируется хранить грозди 1-2 месяца, то рекомендуется использовать деревянные контейнеры.

   Грозди нужно складывать не плотно, тогда без особых условий они смогут пролежать до двух месяцев. Хорошим способом считается хранение винограда на полках. Для этого полки нужно застелить сухой соломой, картоном или бумагой.

   Длительное хранение предусматривает следующие два способа:

2. На зеленых гребненожках

   Грозди срезаются вместе с побегом, длиной до 15 см, оставляют на нем одно междоузлие. Если виноград дорогой и коллекционный, то лучше не прибегать к такому методу, чтобы не понизить урожайность в дальнейшем.

   Побег необходимо опустить в емкость с водой, предварительно немного обновив место среза. Желательно, чтобы вода была очищенной или кипяченой. Емкости закрепляют слегка под наклоном на специальных стойках, чтобы они приняли устойчивое положение.

   На протяжении периода хранения нужно следить за состоянием гроздей: удалять, начинающие портиться ягоды, подрезать концы побегов и доливать в емкости воду.

   Такой метод прекрасно подойдет для хранения неплотных и рыхлых гроздей.

3. На сухих гребненожках

   Этот способ отличается от описанного выше тем, что при сборе урожая не оставляют побегов. Деревянный ящик с решетчатым дном выстилают высушенной соломой и укладывают виноград одним слоем. Ящики необходимо поместить в сухое прохладное место и периодически следить за состоянием гроздей.

   Можно подвесить грозди на крючки, проволоку или толстые нитки к специальным вешалкам. При таком способе виноград можно срезать как с побегом, так и без него. Главное, чтобы грозди не прикасались друг к другу, чтобы воздух мог свободно проходить между ними. Таким способом можно сохранить виноград и его вкусовые качества в течение трех месяцев. Но существует и недостаток такого хранения: ягоды могут подсыхать и осыпаться.

4. В бочонках

   В небольших бочонках до 15 кг виноград очень хорошо хранится.  Для этого в бочонок необходимо насыпать слой сухого пробкового порошка. Уложить виноград слоями, неплотно, и пересыпать грозди еще пробковым порошком. Бочонки помещают в прохладное и сухое место. Такой способ позволит хранить виноград до восьми месяцев и портиться он не будет.

5. В ящиках

   Ящик – очень удобное приспособление. Издавна на Украине в деревянных ящичках хранили фрукты и овощи. В них можно сохранить и виноградные кисти. Используют невысокие ящики, на дно которых насыпают сухие опилки, лучше лиственных деревьев, слоем в 3-4 см. Гроздья укладывают в один слой и засыпают сверху еще опилками, слоем до 7 см. Ящики необходимо поместить в прохладное и сухое помещение.

Оптимальные условия для хранения

Резкие перепады температуры и излишняя сырость могут отрицательно сказаться на виноградных гроздьях в период хранения. Ягоды будут портиться и загнивать. Если на срезанный виноград будет постоянно попадать свет, то в ягодах будут разрушаться кислоты и сахар, таким образом, вкус винограда будет теряться.

Для качественного хранения винограда вам понадобиться обустроенное помещение. Оно должно быть хорошо закрытым, достаточно проветриваемым, сухим и темным. В помещении не должно быть посторонних запахов, плесени и вредителей. Оптимальная температура – от нуля до восьми градусов. Влажность не должна превышать 70%.

Перед тем, как положить на хранение виноград, помещение нужно предварительно подготовить – убрать и произвести побелку известью, в которую можно добавить медный купорос. Чтобы избавиться от излишней сырости в помещении раскладывают несколько комков негашеной извести. По мере их гашения заменяют на новые.

Не забывайте регулярно осматривать помещение, чтобы в нем не появилась плесень и грибок. В этом случае рекомендуется окурить помещение серой. Около 15 г серы насыпают на плошку и поджигают, или используют для этого серный фитиль.

Если в помещении повысилась температура более 8 градусов, то его необходимо проветрить и охладить. А если произошло понижение температуры, то помещение следует прогреть до нормы.

Хранение в холодильнике

Этот способ достаточно редкий, потому как требует наличия отдельного холодильника и специальной обработки. В специально оборудованный холодильник складывают грозди и поддерживают температуру в районе 0 градусов, и влажность не ниже 94%. Еженедельно виноград фумигируют* при помощи сернистого газа. На один кубический метр потребуется до 2 г. Чтобы продлить период хранения и снизить потери винограда в холодильнике создают определенные условия, где должно быть: до 5% кислорода, до 8% углекислого газа и до 92% азота.

Замораживание

Этот способ сохранения винограда считается самым простым и удобным. Ягоды могут долежать в морозильной камере до весны. Сорта для заморозки лучше использовать темные, имеющие плотную, хрустящую мякоть. Предварительно грозди для хранения необходимо отсортировать и осмотреть на наличие испорченных ягод.

Ягоды должны быть достаточно спелыми, но не переспевшими. Низкая температура приостановит процесс созревания, поэтому не рекомендуется замораживать недозревшие ягоды. Заморозка проводится не позднее чем через 8 часов после сбора урожая.

Общая технология подготовки винограда к заморозке следующая:

• осмотр гроздей и удаление порченых ягод;
• мытье под проточной водой;
• сушка с помощью потока воздуха;
• охлаждение ягод в холодильнике.

Проинспектированный и подготовленный виноград складывают в контейнеры и замораживают при температуре -24 градуса. Воздух должен циркулировать свободно и интенсивно. Когда температура в контейнерах будет не выше -20 градусов, заморозку можно считать оконченной. Морозильные камеры, которыми оборудованы современные холодильники, прекрасно справятся с этой задачей.

Перед употреблением виноград необходимо разморозить в теплой воде в течение часа. Повторное замораживание ягод не рекомендуется, так как в этом случае качество и питательная ценность винограда существенно снизится.

В замороженном виде в ягодах винограда сохраняются практически все полезные вещества. Поэтому такой способ хранения считается одним из наиболее оптимальных.

Благодаря многообразию способов хранения, каждый сможет выбрать себе наиболее эффективный и удобный. И тогда свежими ягодами можно будет лакомиться даже зимой.

*Фумигация – обработка газом для уничтожения вредителей и болезней растений. Используются ядовитые газы и пары, которые выделяются пестицидами. Обработка производится с помощью специальных машин – фумигаторов. Фумигаты очень токсичны для животных и человека.

Опубликовано: 07 сен 2016

Просмотров: 15863

(Голосов: 4435, Рейтинг: 4.7)

Как хранить виноград в домашних условиях: сроки, правила, технология

. 

Садоводам, которые выращивают виноград, всегда хотеться продлить сроки хранения своего урожая дома. Ведь как приятно угостить гостей зимой виноградной гроздью.

Несмотря на кажущуюся нежность ягод, виноград можно хранить довольно долго

Виноград относится к видам ягод, у которых тоненькая кожура и большое количество сока. Многие думают, что его трудно сохранить. Главное знать правильную технологию подготовки и самого хранения.

Правила хранения

Виноград содержит очень много полезных веществ, поэтому употреблять данные плоды рекомендуется круглый год. Как сохранить виноград в свежем виде на долгое время?

При соблюдении правильной технологии сохранения, лакомиться виноградными ягодами можно круглый год. В первую очередь обязательно следует придерживаться определенных правил:

• Для сохранения в домашних условиях требуется оставлять только целые ягоды, без всяких повреждений и налетов. Если тщательно не перебрать виноград, то может появиться плесень. Из-за нее можно потерять весь урожай. Плесень может появиться также, если в хранилище урожай испортят насекомые, на протяжении длительного времени стоит плохая погода или происходит трение плодов с металлическими или деревянными поверхностями. Поэтому рекомендуется как можно чаще осматривать урожай и при необходимости убирать поврежденные ягоды.Также рекомендуется сразу убирать сухие и недозрелые ягоды. Лучше всего пользоваться ножницами, у которых притупленные концы. При осмотре виноград следует брать мягкой тканью. Это позволяет не удалять восковый налет.
• Перед хранением не нужно промывать виноград, ведь восковый налет хорошо защищает плоды.
• Лучше всего сохраняется виноград среднепоздних и поздних сортов. В таких видах более 15% содержание сахара. Виноград должен полностью созреть.
• Убирать виноград в хранилище требуется только хорошо высушенный. Влажные плоды укладываются на мягкую тряпочку для сушки.
• Виноградные гроздья должны убираться на сохранение, как можно позже.
• В помещении для хранения должен соблюдаться температурный режим. Самой оптимальной температурой является 1-5 градусов.
• В помещении должны отсутствовать посторонние запахи. Необходимо обеспечить проветривание и сухость. Не рекомендуется проникновение света, оно разрушает сахар и кислоты.

Также перед укладыванием виноградных гроздей требуется побелить известью и сделать дезинфекцию (окуривание серой и охлаждение).

Чтобы в помещении не появлялась влажность, в один угол ставиться ящик, который стоит наполнить негашеной известью или сухим древесным углем.

Проводится обязательное проветривание во время сухой и прохладной погоды. Главное следить за температурой, если она снижается ниже нуля, то помещение сразу нужно прогреть до температурной нормы.

Помытый виноград хранению не полежит

Способы хранения

Не многие начинающие садоводы знают, как хранить виноград правильно. Существует несколько методов укладки виноградных гроздей в домашних условиях. Но для начала их необходимо правильно его подготовить.

Нужно правильно срезать грозди. Это делается при помощи секатора. Срез должен включать кусочек лозы. Срезая следует держаться за гребень. Не рекомендуется дотрагиваться к ягодам, это может повредить их восковой налет. Срезанную гроздь требуется сразу убирать в тень. Там уже удаляются все повреждение ягоды.

Виноград можно хранить в подвешенном виде

Как сохранить виноград дома на длительное время? Для этого можно воспользоваться следующими основными методами хранения:

• Подвешивание. Можно использовать на чердаках и мансардах. Грозди связываются веревочкой и натягиваются между стенками. Высота каждого ряда должна быть разнообразной. Это необходимо, чтобы грозди не касались.
• Сохранение на гребнях. Данный метод можно использовать только при маленькой урожайности. Для данного метода при срезании гроздей следует оставлять лозы: сверху 6 см и снизу 20 см. Нижнюю лозу помещают в баночку с водой, в которой разбавлен активированный уголь или аспирин. Этот способ позволяет хранить виноград лишь два месяца. Плоды могут потерять свою сахаристость.
• Сохраняем в лоточках или ящичках. На дно этих емкостей стелиться чистая бумага или ткань. Виноградные грозди укладываются гребнем верх в один слой. Можно сохранить урожай дома лишь на два месяца. При данном способе урожай может подвергаться грибным инфекциям. Чтобы этого не допустить, придется часто проверять урожай.
• В холодильнике. Этот способ является самым эффективным. Ведь в ягодах сохраняются все питательные и вкусовые характеристики. Для хранения дома потребуется специальная холодильная камера или холодильник, в которой регулируется внутренняя газовая среда. Влажность должна находиться в пределах 90-95%, а температурный режим от +2 до -1 градусов. Соблюдая всю технологию хранения, виноградные грозди можно сохранить до семи месяцев. Главное запомнить, что замороженные ягоды, не рекомендуется замораживать повторно, ведь у них потеряются вкусовые и питательные характеристики. Лучше всего замораживанию подаются темноокрашенные сорта. При размораживании их просто опускают в холодную воду.

Лучше всего виноград хранится в холодильнике

Небольшой совет

Хранение винограда в среднем осуществляется 4-5 месяцев. За это время виноградные ягоды лишаются своего веса и слегка провяливаются. Это происходит в результате того, что их плодов испаряется вода. Если в помещении превышен температурный режим, то испарение будет происходить интенсивнее. При нулевой температуре влага из ягод может и не испариться.

Данную утрату можно легко возместить. Гроздь на 10 секундочек необходимо поместить в сахарный сироп (80% воды и 20% сахара).

После этого моментально погружается в простую холодную воду или в такой же, но только холодный сахарный сироп. Выжидаем полного охлаждения ягод. В итоге ягоды впитают в себя необходимую воду и станут слаще. Данную процедуру можно проводить с простой водой, если не нравятся слишком сладкие ягоды.

Если производить хранение винограда дома с соблюдением всех технологий, то можно будет лакомиться данными ягодами круглый год.

Сохраняйте виноград свежим с помощью этих советов

Знаете ли вы, что виноград очень полезен для здоровья? Вкусные маленькие фрукты содержат большое количество антиоксидантов, витамина С и других важных питательных веществ. Исследования показали, что виноград полезен для поддержания здорового кровяного давления, а также для улучшения познания и зрения. Через пару дней виноград может начать гнить, но вот несколько отличных советов, которые помогут сохранить виноград свежим дольше.

Все начинается с выбора подходящего сорта винограда

swiggle1 точечный узор2 Мои Интересные факты Источник: MyInterestingFacts

Хранение винограда – это лишь часть процесса, не менее важно уметь идентифицировать и покупать свежий виноград.Если вы купите перезрелый виноград, скорее всего, он не продержится дольше пары дней. Другими словами, выбирайте виноград с умом.

Во-первых, присмотритесь к стеблям винограда . Если стебли имеют заметный зеленый цвет и кажутся прочно прикрепленными к плоду, перед вами свежая пачка винограда. Избегайте винограда с коричневыми и рыхлыми стеблями.

Говоря о цветах, быстро проверьте, есть ли разница в цветовых оттенков между виноградом в упаковке.Белый виноград должен иметь довольно зеленый оттенок, а красный виноград должен быть ярким и темным. Если на некоторых сортах винограда есть следы коричневых пятен, лучше не покупать упаковку целиком.

Также стоит проверить, пахнет ли виноград свежим и сладким . Перезрелый виноград, вероятно, будет иметь запах, похожий на запах уксуса, из-за ферментации. Не повредит быстро прикоснуться к одному из ягод винограда и проверить, является ли он твердым: гнилой виноград гораздо вероятнее, чем легко сломается .

Лучшие советы, чтобы они оставались свежими

swiggle1 точечный узор2 Бруно Скрамньон, Пексельс Источник: Бруно Скрамньон, Pexels

Теперь, когда вы знаете, как правильно покупать свежую и вкусную упаковку винограда, не менее важно сохранять их свежими.

Если вы внезапно заметили пару ягод, которые кажутся рыхлыми, гнилыми или зараженными плесенью, лучше всего удалить этот виноград немедленно. , так как это определенно повлияет на соседние ягоды.

Самое главное – хранить упаковку с виноградом в холодильнике , как только вы вернетесь домой. Идеальная температура где-то между 30 и 32 градусами по Фаренгейту, но самое главное, они не подвергаются воздействию комнатной температуры в течение длительного периода.

Не мойте виноград сразу , подождите, пока вы решите съесть пару виноградных гроздей. Кроме того, храните виноград в герметичной коробке или полиэтиленовом пакете , чтобы они дольше оставались свежими.

Лучше всего хранить виноград в задней части холодильника , потому что это часто самое холодное место. Вы легко сможете хранить виноград в течение четырнадцати дней на заднем дворе.

Не кладите виноград рядом с продуктами с характерным сильным запахом, такими как лук и чеснок. . Виноград имеет тенденцию впитывать различные запахи, и размещение его слишком близко к определенным продуктам может привести к появлению странного запаха или вкуса.

swiggle1 точечный узор2 Янош Вираг, Пексельс Источник: Янош Вираг, Pexels

Некоторые упаковки винограда также довольно большие, и определенно не повредит срезать несколько гроздей ножницами .Пачки меньшего размера улучшат циркуляцию воздуха для писателя бумаги, что, в свою очередь, замедлит гниение.

Если вы хотите сохранить виноград еще дольше, не повредит его заморозить для дальнейшего использования. . Замороженный виноград станет прекрасным дополнением к смузи или десертам.

И прежде чем съесть эти вкусные маленькие фрукты, не забудьте их помыть ! Он промывает виноград и уничтожает большинство бактерий.

Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этим со своими друзьями и семьей.

Источник: WhFoods, Sun-World, WikiHow

Джонатан Мэйс

hi@shareably.net

Джонатан Мэйс – писатель в Shareably. Он живет за пределами Бельгии, с ним можно связаться по адресу hi@shareably.net.

Лучший способ мыть и хранить фрукты, чтобы они прослужили дольше

Три недели назад я начал эксперимент. Я был полон решимости найти лучший способ мыть (или не мыть) и хранить фрукты, чтобы они прослужили дольше.Ненавижу, когда еда портится, и мне приходится ее выбросить! По сути, это выбрасывание денег в мусорное ведро.

Итак, я купил клубнику, малину, чернику, ежевику и виноград для своего теста. Я проверил три разных метода – немытый в оригинальной упаковке, промытый в вентилируемых контейнерах и промытый в герметичных контейнерах. Признаться, результаты меня удивили! Итак, вот прогрессия выдержки фруктов за 21 день.

---

Клубника

Клубника была наихудшей из всех трех контейнеров, но в конце 21 дня.Я заметил самое быстрое снижение твердости и текстуры у немытых сортов. Они не так быстро плесневели, но стали более сморщенными и мягкими. Вентиляционные и герметичные контейнеры дали аналогичные результаты, но я обнаружил, что клубника – один из фруктов, который, кажется, лучше всего есть в течение первой недели.

---

Малина

Я был очень удивлен, что малина сначала отлилась в промытом вентиляционном контейнере! Я думал, что этот вариант сохранит их в свежем виде, но, как оказалось, ошибался.Я был шокирован тем, что по прошествии 21 дня малина, которую мыли и хранила в герметичном контейнере, выглядела почти новой. Не было плесени, и они все еще были съедобными!

---

Черника

У меня, должно быть, была довольно хорошая партия черники, потому что все они оставались достаточно хорошими в течение 21-дневного периода. Примерно на 5-й день я заметила больше морщин и мягкость немытой черники. К 21 дню я был шокирован тем, что черника в герметичном контейнере была хрустящей, твердой и выглядела так же, как в первый день.

---

Ежевика

Как и другие ягоды, которые я тестировал, вымытая ежевика в герметичном контейнере оставалась самой свежей – безусловно. По истечении 21 дня не было плесени или мягкости. И в оригинальной упаковке, и в упаковке ежевики было довольно много плесени и мягкости.

---

Виноград

Всегда огорчает, когда выбираешь хороший хрустящий виноград, а через несколько дней он больше похож на изюм, чем на виноград.Я обнаружил, что в случае с виноградом, мытье его в смеси воды и уксуса имеет самое большое значение в сохранении его свежего и хрустящего. Немытый виноград начал становиться мягким и морщинистым в первые 5-6 дней. Вымытый виноград в обоих контейнерах оставался хрустящим и свежим в течение всего 21 дня, а виноград в герметичном контейнере сохранял высочайшее качество.

---

Мое заключение

Самый эффективный способ продлить срок хранения фруктов – замочить их в ванне с водой и уксусом, дать им высохнуть на полотенце и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Этот метод немного отличается для разных видов фруктов, поэтому я расскажу вам, как это сделать здесь:

---

Лучший способ мыть и хранить ягоды

Шаг 1: Поместите ягоды в большую миску, наполненную водой и примерно 1/4 стакана уксуса (подойдет и дистиллированный белый, или яблочный сидр – уксус помогает уничтожить споры плесени). Выдержите около 5 минут.

Шаг 2: Хорошо промойте ягоды, чтобы удалить излишки уксуса.

Шаг 3: Разложите на чистом полотенце, чтобы высохнуть на воздухе.Если вы используете клубнику, нарежьте ее, прежде чем выкладывать сушиться.

Шаг 4: После высыхания поместите в герметичный контейнер (я предпочитаю стеклянные банки) и храните в холодильнике.

---

Лучший способ мыть и хранить виноград

Шаг 1: Поместите виноград в большую миску, наполненную водой и примерно 1/4 стакана уксуса (подойдут и дистиллированный белый, или яблочный сидр – уксус помогает уничтожить споры плесени). Выдержите около 10-15 минут.

Шаг 2: Пока виноград замачивается, снимите его с лозы, чтобы остановить процесс созревания и сохранить его свежим еще дольше.Удалите все мягкие или мягкие ягоды винограда.

Шаг 3: Хорошо промойте виноград, чтобы удалить излишки уксуса.

Шаг 4: Разложите виноград на чистом полотенце, чтобы он высох.

Шаг 5: После высыхания поместите в герметичный контейнер (я предпочитаю стеклянные банки) и храните в холодильнике.

ПРИМЕЧАНИЕ. Я также люблю мыть в уксусе и водяной бане другие фрукты (например, яблоки, груши, персики и т. Д.), Чтобы их можно было взять и съесть в любое время.Я храню их в ящике с фруктами / овощами в холодильнике или в миске на кухонной стойке.

Если вы обнаружите, что ваши ягоды не полностью высыхают или внутри контейнера образуется конденсат, вы можете сложить бумажное полотенце и положить его на верх контейнера. Закрыв крышку, храните контейнер в холодильнике вверх дном, чтобы бумажное полотенце оказалось на «дне».

Этот метод мытья и хранения фруктов требует немного времени, но он того стоит.Это экономит время в течение остальной части недели, потому что все готово к употреблению. Это также помогает нам есть больше фруктов, потому что мы можем видеть то, что у нас есть, и таким образом они хранятся дольше, чем просто кладут их в холодильник немытыми.

Что я использую

Включите JavaScript для просмотра содержимого

---

Мне нравится болтаться в Instagram и делиться более подробными уроками обо всем, что я делаю, создаю и организую.Присоединяйтесь к нашему сообществу Home and Kind в Instagram.

Лучший способ хранить виноград и сохранять его свежим

Shutterstock

Заполнение холодильника гроздьями винограда дает множество преимуществ. Они полезны для сердца, полезны для вашей кожи и могут помочь улучшить познавательные способности вашего мозга (через Good Housekeeping ). Но независимо от того, какой сорт винограда вы предпочитаете, будь то зеленый, красный или даже сахарная вата, важно, чтобы вы знали, как правильно их хранить, когда принесете домой, чтобы иметь возможность извлечь максимальную пользу от этих круглых сочных фруктов. .

Сохранение винограда свежим как можно дольше начинается в магазине. При поиске в мешках не забывайте собирать грозди с зелеными стеблями, прочно прикрепленными к винограду – следует избегать коричневых рыхлых стеблей. Вернувшись домой, вы увидите, что виноград отваливается, сразу же срывайте его. Сладкие и пикантные говорит, что, делая это, вы предотвращаете тот же эффект от любого из винограда вокруг него.

После того, как все незакрепленные плоды вынуты из мешка, пора убирать виноград.Первое, что нужно знать, это то, что вы не должны переливать виноград в какую-либо другую емкость. Kitchenistic советует вам доверять своим продуктовым магазинам и их дистрибьюторам. Они исследовали лучшие типы материалов для транспортировки винограда, чтобы он дольше оставался свежим. Так что по возможности храните виноград в оригинальной упаковке.

Еще один ключ к свежести – не мыть виноград, пока не придет время его есть. Мытье винограда перед тем, как положить его в холодильник, создает избыточную влагу, которая помогает ускорить процесс разложения гроздей (через HuffPost ).

Как и яблоки, виноград нужно хранить в прохладном месте внутри холодильника. Итак, если в вашем холодильнике есть ящик для хранения свежих продуктов, освободите место для винограда и поместите его в контейнер для хранения с высокой влажностью. Это лучшее место для них. У вас нет ящика для свежих овощей? Не беспокоиться. Просто сдвиньте все предметы в холодильнике в сторону и положите виноград сзади, где обычно холоднее, чем спереди. Вам также следует избегать хранения винограда рядом с продуктами с сильным запахом, такими как чеснок или лук, поскольку они могут улавливать эти запахи.

Выполните все эти шаги, и вы сможете наслаждаться виноградом до 14 дней. У вас достаточно времени, чтобы насладиться каждым из них до единого.

Чтобы виноград дольше оставался в холодильнике, выполните следующие действия.

Виноград – удивительный маленький фрукт. Их можно использовать в фруктовых тарелках и салатах, а также превращать в вино или изюм. Они вкусные и сочные, но только свежие. Во многих местах виноград продают большими гроздьями, и, к сожалению, он может начать портиться, прежде чем вы сможете съесть его весь! Возможно, вы уже знаете, как хранить продукты свежими в течение нескольких недель в холодильнике, но как сохранить виноград таким же свежим дольше? Вот что вам нужно знать.

Очистка и подготовка винограда

Мыть виноград очень важно, но также важно хранить его немытым. Мытье фруктов и овощей, особенно с тонкой кожурой, снимает с них часть защитных слоев и делает их более подверженными порче. Не мойте виноград, пока не будете готовы его съесть.

Когда вы будете готовы к употреблению, вымойте их в холодной воде. Осторожно потрите их руками, чтобы не повредить кожу, и не используйте химическое мыло или отбеливатели.Химические вещества могут впитаться в кожицу винограда, что сделает их несъедобными.

Перед хранением винограда внимательно проверьте грозди на предмет повреждения. Если вы обнаружите плохой виноград, немедленно удалите его! Вы можете выбросить их или приготовить компост, если хотите.

Если у вас большая гроздь винограда, разделите их на более мелкие группы для хранения. Это облегчает их хранение, а также увеличивает циркуляцию воздуха. Циркуляция воздуха снижает вероятность появления плесени и болезней и увеличивает срок хранения.

Джене Йео / Unsplash

Лучшие способы хранения винограда

Самый простой способ хранения винограда – это положить его немытым в герметичный контейнер и поставить в холодильник. Таким образом, они могут длиться чуть больше недели, но есть несколько способов улучшить это. Хранение винограда в задней части холодильника, где воздух более холодный, может иметь большое значение.

Но лучший способ их хранить – это заморозить! Таким образом они могут прослужить намного дольше и при этом достаточно универсальны.Из замороженного винограда можно приготовить отличные кубики льда для веселого фруктового восстановления, а также их можно добавлять во фруктовые салаты или есть в качестве закуски.

Если у вас есть сушилка для пищевых продуктов, вы также можете хранить виноград, превращая его в изюм. Свежий виноград и свежий изюм – это не одно и то же, но изюм хранится намного дольше, чем виноград. Обратной стороной, конечно же, является то, что, хотя вы можете замораживать и размораживать виноград сколько душе угодно, вы не можете превратить изюм в виноград.

Как определить, свежий ли виноград

Независимо от того, как вы их храните, ваш виноград рано или поздно испортится.Есть несколько знаков, на которые следует обратить внимание, чтобы поймать их прямо на повороте.

При осмотре винограда обращайте внимание на любые изменения цвета. Коричневые или черные синяки на винограде могут быть признаком того, что виноград испортился. Виноград имеет очень тонкую кожицу, поэтому синяки могут быть вызваны трением или разрывом кожуры. Если вы заметили обесцвечивание, обратите внимание на другие признаки.

Текстура – еще один важный признак. Идеальная текстура винограда – плотная, но с небольшой податливостью, за исключением замороженного винограда.Если виноград очень плотный, он еще не созрел, а если виноград мягкий, значит, он перезрел. Текстура часто является самым надежным способом определить, насколько свежий виноград – если сомневаетесь, разжмите его!

Джошуа Хоне / Unsplash

Запах – еще одна вещь, на которую следует обратить внимание. Если они начнут плохо пахнуть, велика вероятность, что они испортились. Однако важно отметить, что из-за своей тонкой кожуры виноград иногда может впитывать запахи. Поэтому, если вы храните виноград рядом с сильно пахнущими овощами, такими как лук, чеснок или перец, виноград может начать пахнуть ими.В этом случае запах – не самый надежный способ определить свежесть, и вам следует по умолчанию вернуться к текстуре.

Теперь совершенно свежий виноград можно есть где угодно! При осторожном хранении виноград может храниться в два раза дольше, чем в противном случае, или дольше, если он заморожен. Просто не забывайте следить за их цветом, текстурой и запахом и хранить в прохладном месте. Наслаждайтесь прекрасным свежим виноградом!

Рекомендации редакции

Как хранить виноград, чтобы он оставался свежим?

Купили слишком много винограда и хотите, чтобы он продержался как можно дольше? Вы, наверное, задаетесь вопросом, как хранить виноград, чтобы он дольше оставался свежим.

Или, может быть, ваш виноград имеет тенденцию быстро портиться, и вы хотите убедиться, что все делаете правильно с точки зрения хранения.

Если это звучит знакомо, вы попали в нужное место. В этой статье мы рассматриваем:

• где, как и как долго можно хранить виноград
• как сделать так, чтобы он прослужил как можно дольше (подсказка: речь идет о выборе лучших)
• признаки того, что ваш виноград испорчен

Читайте дальше!

Виноград с стеблей

Как хранить виноград

Храните виноград в вентилируемом пластиковом пакете в ящике для свежих овощей в холодильнике.Держите их прикрепленными к стеблям и не мойте их, пока не подадите.

Виноград обычно продается в перфорированных пластиковых пакетах, и это оптимальный способ их хранения ([OH]).

Если ваши в такой сумке, оставьте их там. Если нет, попробуйте проделать несколько отверстий, чтобы обеспечить поток воздуха, или, по крайней мере, оставьте верхнюю часть открытой.

Виноград в полиэтиленовом пакете, не забудьте оставить верхнюю часть открытой.

Ящик для овощей – лучшее место для хранения винограда, потому что он любит высокую влажность ([OH]).Если у вас нет такого в холодильнике, положите его на заднюю часть полки, где холоднее, чем на передней.

Чтобы сохранить виноград как можно дольше, отложите его мыть прямо перед подачей на стол ([OH]). Таким образом, вы уверены, что на фруктах нет влаги, которая может ускорить их порчу.

Если вы уже помыли виноград или вам нужно хранить остатки винограда, убедитесь, что они сухие, прежде чем класть их в холодильник. Используйте бумажные полотенца или кухонное полотенце, чтобы избавиться от влажных пятен и капель воды.

И последнее, но не менее важное: не снимайте виноград со стеблей, пока не подадите его на стол. Или, еще лучше, подавайте их небольшими группами, чтобы каждый позаботился об этом самостоятельно.

Подача винограда

Как сохранить виноград свежим дольше?

Чтобы виноград оставался свежим как можно дольше, вам необходимо:

• купите самые лучшие из имеющихся
• храните их правильно

Мы уже рассмотрели последнее. Теперь поговорим о , собирающем свежий виноград .

Для начала вам нужно знать, что виноград, который вы покупаете, созрел . Они не созревают и не становятся лучше после сбора урожая ([ОН]). Таким образом, виноград больше похож на яблоки и груши, а не на бананы или манго.

Старайтесь выбирать виноград (все еще) высшего качества. После того, как вы их купите, они не станут лучше.

Виноград: зеленоватый стебель, начинающийся коричневым

Когда вы осматриваете виноград в супермаркете, обратите внимание как на плод, так и на стебли.Лучший виноград ([OH]):

• Пухлые и твердые на ощупь. Сморщенный, помятый или мягкий виноград скоро испортится.
• Имеют насыщенный насыщенный цвет. Коричневатые или обесцвеченные плоды означают, что они уже начали портиться.
• Крепко прикрепляются к зеленым стеблям. Сухие и коричневые / черные стебли обычно означают, что виноград скоро начнет опадать, а это бесполезно.

Если вы планируете хранить виноград более недели, проверяйте его каждые три дня и избавляйтесь от тех, которые стали коричневыми или начали покрывать плесень.

Виноград: коричневые и сухие стебли

Как долго хранится виноград?

Виноград хранится в ящике для свежих овощей до двух недель или день или два при комнатной температуре.

Как и все фрукты и овощи, чем лучше качество вы покупаете и чем лучше о них заботитесь, тем дольше они хранятся.

Если ваши выглядят так, как будто они просидели в супермаркете несколько дней, не ожидайте, что они прослужат дольше недели. Но если вы купили их свежими у местного производителя на фермерском рынке, они легко должны храниться от 10 до 14 дней.

Наиболее распространенный сценарий для винограда заключается в том, что после нескольких дней хранения некоторые из них уже начинают коричневеть или покрывать плесень, а с остальными все будет в порядке.

Гроздь винограда

Как определить плохой виноград?

Виноград выкинуть что:

• Мягкие, сморщенные или сочащиеся водой. Они старые и плохого качества.
• Коричневые, обесцвеченные или покрытые плесенью. Конечно, небольшие изменения цвета здесь и там – это нормально.
• Понюхайте или иначе смотрите. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Правило здесь состоит в том, что вы должны выбрасывать просто испорченный виноград (заплесневелый, коричневый, сморщенный) или его качество более неприемлемо (мягкий, начинающий коричневеть). А последнее – решать вам.

Виноград с запавшим пятном

Для меня вполне нормально есть слегка мягкий виноград, если он не сморщился и не имеет больших впалых пятен. И я не против мелких изменений цвета.

Но если я подаю виноград друзьям или семье, я гораздо строже отношусь к тому, что приемлемо, а что нет.

Часто задаваемые вопросы о винограде

Можно ли хранить виноград при комнатной температуре?

Да, но только если вы планируете съесть их в тот же или на следующий день. Виноград быстро портится при температуре окружающей среды, поэтому оставлять его в вазе с фруктами на прилавке – не лучший вариант.

Можно ли съесть виноград, оставленный на ночь?

Да, но сначала проверьте, нет ли признаков порчи, и вымойте их перед едой.Если вы не уверены, что их можно есть, выбросьте их.

Виноград крупным планом

Сводка

• Храните виноград в перфорированном пластиковом пакете в ящике для овощей в холодильнике. Не мойте и не снимайте их со стеблей перед подачей на стол.
• Виноград может храниться до двух недель в холодильнике и пару дней при комнатной температуре.
• Выбросьте мягкий, сморщенный, коричневый, заплесневелый или пахнущий виноград.

Список литературы

Мойте виноград правильно, и тогда он будет свежим и дольше

Узнайте, как мыть виноград.Знаете ли вы, что есть способ чистки и хранения винограда, который повлияет на то, насколько быстро он останется свежим? Настоящая еда – это много фруктов и овощей – чистите их естественным путем, без химикатов, чтобы сохранить полезные свойства. Быстрый и простой способ мыть виноград (и другие фрукты / овощи)!

Мойте виноград правильно, а потом дольше свежего

Знаете ли вы, что есть способ чистки и хранения винограда, который ОГРОМНО повлияет на скорость их поворота? Совершенно верно. .. В этом посте вы узнаете, как мыть виноград и хранить его дольше. Простое решение, которое навсегда изменит способ очистки винограда.

Мои дети часто по очереди выбирают, какие фрукты им нравятся на этой неделе. В некоторые недели они много едят виноград, а потом решают, что с них хватит, и идут дальше. Я хотел, чтобы они оставались свежими, дольше готовились к удовольствию. Недостаточно еды в нашем доме. Я стараюсь избегать этого любой ценой, и я уверен, что вы тоже.

Знаете ли вы, что виноград – это, безусловно, один из самых сложных фруктов для тщательной мойки? Почему? Видите ли, они естественным образом покрыты белым воском и почти всегда имеют слой грязи, пыли и остатков пестицидов. УРА!

Давайте очистим и сохраним этот виноград!

Покупка винограда и необходимость выбрасывать его через три-четыре дня не сэкономят вам денег. Фактически, вы просто выбрасываете деньги, не говоря уже о хорошей здоровой и полезной пище.

Виноград, безусловно, один из самых сложных фруктов для тщательной мойки, поскольку он всегда покрыт белым воскообразным веществом, которое просто невозможно удалить при регулярном полоскании. большинство скажет, что потребуется очистка, но это не так. Есть много способов их очистить, но я обнаружил, что это самый простой способ, для которого требуется всего два предмета.

Сравнение винограда

На этом изображении ниже показана разница между только что купленным виноградом возрастом до двух недель и правильным уходом.Вы можете ясно увидеть разницу. Сохраняет виноград свежим дольше.

Подготовка винограда к хранению

Самый важный шаг – положить виноград в холодильник сразу же по прибытии домой из продуктового магазина. Виноград останется самым свежим при хранении при температуре от 32 до 36 градусов по Фаренгейту.

Если в вашем холодильнике есть выдвижной ящик для более свежих продуктов, ОТЛИЧНО! Здесь их нужно разместить. В противном случае поместите их в заднюю часть холодильника, где всегда на несколько градусов прохладнее.

NEXT, даже не думайте чистить виноград, пока не будете готовы его съесть. Это включает в себя оставление их с неповрежденным стержнем. Мытье винограда и вытаскивание его из плодоножек ускорит процесс созревания.

Правило №1 – Оставьте их в покое. Я даже храню их в сумке как есть из продуктового магазина.

УБЕДИТЕСЬ, , что виноград в мешке размещен свободно и не плотно. Чем плотнее посадка, тем меньше движения воздуха.Бактерии ЛЮБЯТ, прохладные, темные места без воздуха. Давайте не дадим им возможности испортить нашу еду.

Как очистить виноград

Никто не хочет есть грязный виноград. БЛА! Я придумал очень простой и эффективный способ очистки винограда. Это один из способов, требующий много работы и способствующий сохранению свежести винограда в течение длительного времени.

Мы все о простых и эффективных методах. Они всегда говорят; «Работайте умнее, а не усерднее. согласны с этим утверждением на 100%.

Что вам понадобится:

Два простых ингредиента.

Уксус дистиллированный

Один галлон холодной воды

13,99 долл. США (0,11 долл. США / жидкая унция)

Зачем использовать уксус для очистки и подготовки свежего винограда?

Доказано, что уксус обладает противомикробными свойствами, что является основой этого метода очистки таких продуктов, как виноград. На самом деле вы можете использовать яблочный уксус (ACV) или белый уксус.Оба уксуса имеют примерно одинаковое процентное содержание уксусной кислоты в диапазоне 4-7%. Таким образом, каждый тип выполнит свою работу. Дистиллированный уксус обычно самый дешевый.

Готово!

Сначала замочите их в миске (со стеблями) примерно в одном галлоне очень холодной воды и добавьте 1/4 стакана белого дистиллированного уксуса. Не уверен, как это уравнение будет работать для небольших групп. Я использую одну из моих больших мисок для смешивания, чтобы замачивать грозди винограда сразу.

Мы едим виноград горстями в нашем доме, поэтому очистка его сразу работает для нас.Я даю им впитаться от 30 до 45 минут. Установите и забудьте.

«Эй, Алекса, поставь таймер на 30 минут» – просто – СДЕЛАНО!

(Посмотрите, какая вода! Валовая, верно?)

И это мои друзья, как вы чистите и готовите свежий виноград.

Лучшая часть этого метода замачивания? Нет необходимости чистить этот виноград по отдельности. Количество YUCK, которое удаляется из винограда, просто потрясающее. Когда они станут чистыми, положите их на сухое полотенце и дайте высохнуть на воздухе, затем снимите их со стеблей и наслаждайтесь.Простое решение.

Я бы рекомендовал съесть их в течение 72 часов после очистки. Опять же, после очистки и удаления ствола они довольно быстро поворачиваются, как мы уже узнали.

Теперь ваша очередь насладиться свежим виноградом, который долго хранится!

Если вы использовали этот метод для очистки винограда, мы хотели бы услышать об этом все. Оставьте нам комментарий ниже и расскажите, насколько хорошо это сработало для вас.

Другие умные товары на кухне

Как заморозить свежие яйца

Как очистить кухонные шкафы и обезжирить все естественным образом

Лучший способ хранения натуральной пищевой соды для других целей

Как сохранить виноград свежим ~ Как

Состояние Я очистил мешок от винограда, поставил его в стеклянную миску и оставил в холодильнике.Через некоторое время виноград станет гнилым и мягким. Я действительно пытался полностью слить воду из труб, но это не дало очевидного результата.

Что я могу сделать, чтобы фрукты прослужили как можно дольше?

3 ответа 3

Вымойте их в уксусе. Это для ягод, но я использую его для всех продуктов.

Сделайте вариант с очень умеренным уксусом.

Уксус удаляет споры плесени и другие микробы, которые могут находиться на поверхности плодов

Сухие продукты: вы можете сохранить их сухими после очистки в уксусе, поместив их в ситечко, высушив каждый конкретный фрукт и положив вокруг них полотенца и бумажные полотенца.Влажность вызывает плесень даже в холодильнике.

Это отличная идея для очистки свежей зелени, однако, если бросить ее в холодильник влажной, она может пропитаться.

Приобрести товары для производства этилена надлежащим образом

В некоторых овощах и фруктах выделяется этилен, который ускоряет процесс созревания. Яблоки, абрикосы, дыня и медвяная роса лучше всего хранить в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими. Магазин отличается от зелени! Выделившийся этилен завянет ваш будущий салат.

Не ушибайте их

Храните их при правильной температуре.

Обратите внимание на продукты, чувствительные к холоду. Хранение картофеля, лука и чеснока в прохладных темных местах продлит жизнь на месяц. Эти чувствительные к холоду продукты не подходят для хранения в холодильнике, где температура слишком низкая для их предпочтений.

Выложите виноград на бумажное полотенце. Виноград имеет свойство плесневеть из-за накопления влаги. Выньте виноград из пакета или контейнера, в который попали фрукты, вымойте и тщательно высушите.Положите бумажное полотенце в открытую емкость и появитесь в холодильнике.

Удалите ягоды из контейнеров. Ягоды – штука хрупкая и не любит сырости. Удалите из контейнеров, в которых они были доступны, тщательно промойте и высушите, и поместите одним слоем на бумажное полотенце в открытом контейнере. Магазин в холодильнике.

Магазин цитрусовых на прилавке. При хранении при комнатной температуре цитрусовые просто великолепны. Вместо того, чтобы показывать в миске, просто позвольте фруктам висеть на прилавке, чтобы противостоять развитию плесени.

Созревшие

,

Магазин в холодильнике всего.

Покупайте незрелые фрукты и овощи на прилавке. Когда они созреют, переместите их в холодильник. Кожура банана станет темно-коричневой, но не повредит мякоть.

Отрежьте верхушки ананаса и держите его вверх дном. Это помогает переупорядочить сахар, который опускается на дно во время транспортировки, а также помогает ему дольше сохраняться.

.

Различные гнилые фрукты и овощи среди остальных

Если вы видите гнилые фрукты и овощи, немедленно компостируйте их, прежде чем они начнут испортить оставшиеся фрукты и овощи.

Промокните их бумажными или тканевыми полотенцами, чтобы избавиться от лишней воды перед тем, как убрать их.

Используйте герметичный контейнер с бумажными полотенцами для хранения фруктов в холодильнике. Бумажные полотенца впитывают излишнюю влагу и предохраняют фрукты от разложения.

Если у вас нет запечатанного контейнера, вы можете использовать пакеты для хранения в холодильнике, выстланные бумажными полотенцами, чтобы хранить фрукты.

Поскольку естественная влажность плодов увеличивается, и бумажные полотенца становятся влажными,

Регулярно осматривайте контейнер и меняйте бумажные полотенца. Плоды загнивают из-за чрезмерной влажности, если их не переделывать.

Тем не менее, не позволяйте сохранять фрукты слишком долго, их лучше употреблять в свежем виде.

Краткое содержание: мыло для еды, отбеливатель, их смесь или Star San – отличный выбор.

У

Pobrecita есть лучшая концепция, однако, если вы хотите, чтобы они прослужили как можно дольше (и сэкономили деньги), вы воспользуетесь гораздо лучшей стиркой, чем уксус. Подходящие качества: он должен быть нетоксичным, он должен быть недорогим, он должен устранять микроорганизмы (как гнилостные, так и желудочно-кишечные расстройства), он должен иметь отличный срок службы и должен обладать достаточной очищающей способностью для удаления воска и пестициды.

Практичный вариант: очень разбавленный вариант отбеливателя и пищевого мыла, с последующим ополаскиванием.Отбеливатель нетоксичен в малых дозах – мы даже употребляем его, особенно когда путешественникам требуется очистить ручей. В блоге Калифорнийского университета в Дэвисе рассказывается, как это сделать, и они рекомендуют 30 мл отбеливателя (1 столовая ложка) на галлон (с получением 200 частей на миллион хлора), промыть после одной минуты замачивания. Добавление мыла из муки не должно повредить эффективности (и может повысить ее из-за повышенного увлажнения и вымывания почвы), а включение уксуса ( вносит свой вклад в воду, никогда не влияет на отбеливатель ) значительно увеличит эффективность.Эта смесь не имеет срока службы и попадает в утиль, поэтому утилизируйте ее позже.

Если у вас есть рыба, вы можете использовать гораздо лучший вариант: диоксид хлора и мучное мыло. Двуокись хлора имеет меньше запаха и вкуса, чем отбеливатель, и также нетоксична. Пожалуйста, вымойте его, чтобы смыть пищевое мыло.

Домашние пивовары: очистите овощи с помощью Star San (кислотно-анионное дезинфицирующее средство) или йодофора. Не мой. PAA также используется для этой функции на рынке пищевой промышленности.

Перфекционисты: приобретите стерилизующее средство для мытья овощей, предназначенное для столовых и предприятий по переработке овощей. (В продуктовом магазине есть простое мыло.) Это ополаскиватель для овощей ecolab – я обнаружил его в Интернете, и это не предложение – отвечает всем требованиям и многому другому, кроме того, что он, вероятно, дорогой. Этот вариант и проявляющее дезинфицирующее средство – единственные варианты, которые не нужно смывать.

Учитывая, что Star San (или будущий конкурент Excellent San) имеет низкую стоимость, устраняет гнилостные и патогенные микроорганизмы, может храниться в закрытом контейнере до тех пор, пока он не понадобится, он недорогой и доступен в маленьких бутылочках (разбавленных водой, чтобы получить отличные результаты). сделок опциона), это лучший выбор почти по всем требованиям.

Что я использую? Мыло. Избавиться от микроорганизмов достаточно для того времени, которое я храню в своих фруктах и ​​овощах.

Заполнение холодильника большим количеством винограда дает множество преимуществ. Они полезны для сердца, полезны для вашей кожи и могут помочь улучшить познавательные способности вашего мозга (через Great House Cleaning ). Независимо от того, какой сорт винограда вы предпочитаете, зеленый, красный или даже сладкий сорт, очень важно понимать, как правильно хранить его, когда вы приносите его домой, чтобы иметь возможность насладиться всеми преимуществами этого круглого сочного фрукта.

Сохранение свежего винограда как можно дольше начинается в магазине. Изучая сумки, обязательно выбирайте участки с зелеными стеблями, прочно связанными с виноградом – следует избегать появления коричневых рыхлых стеблей. Если вы вернетесь домой и увидите, что виноград отваливается, немедленно уберите их. Sugary Food and Savory утверждает, что, поступая так, вы избегаете того же результата, который случится с любым из винограда вокруг него.

Когда все незакрепленные лагеры действительно удалены из мешка, пора оставить виноград.Первое, что нужно понять, это то, что вы не должны перемещать виноград в другие емкости. Kitchenistic рекомендует доверять своему супермаркету и их поставщикам. Они на самом деле провели свое исследование самых лучших видов продуктов, в которые можно пересаживать виноград, чтобы он дольше оставался свежим. По возможности храните виноград в первоначальной упаковке продукта.

Еще одно важное значение для сохранения свежести – не чистить виноград до тех пор, пока не придет время его употреблять. Очистка винограда перед тем, как положить его в холодильник, приводит к появлению излишней влажности, которая помогает ускорить процесс гниения гроздей (через HuffPost ).

Как и яблоки, виноград необходимо хранить в прохладном месте в холодильнике. Если в вашем холодильнике есть ящик для более свежих продуктов, освободите место для винограда и поместите их в этот контейнер для хранения с высокой влажностью. Это лучшее место для них. У вас нет более свежего ящика? Не волноваться. Просто отодвиньте все продукты в холодильнике в сторону и поместите виноград сзади, который обычно холоднее, чем спереди. Точно так же вы не должны сохранять виноград рядом с очень ароматными продуктами, такими как чеснок или лук, поскольку они могут ощущать эти запахи.

Выполните все эти действия, и вы сможете наслаждаться виноградом целых 14 дней. Это много времени, чтобы оценить каждого из них до последнего.

Вы поняли, что виноград – это ягоды?

Виноград – удивительно непредсказуемый плод. Они могут сморщиться или даже заплесневеть, если вы не будете хранить их должным образом. Когда вы думаете об истине, что виноград на самом деле является ягодами, а ягоды имеют печально известный короткий срок хранения, становится неожиданным, что виноград хранится в вашем холодильнике столько же, сколько и он.При правильном хранении обычный столовый виноград может оставаться свежим долгое время . Как описывает Гарольд МакГи в книге О еде и кулинарии: наука и традиции кулинарии , «виноград без косточек Томпсона», который является наиболее типичным сортом столового винограда в Соединенных Штатах, «выбирают в прохладе раннего утра. и обработанные противомикробным диоксидом серы, могут храниться до 2 месяцев при 32 ° F / 0 ° C ».

Тем не менее, велика вероятность того, что виноград, который вы купите в супермаркете, не прослужит полных 2 месяца, даже если вы будете хранить его при температуре 32 ° F.Однако вам следует хранить виноград в холодильнике, учитывая, что виноград лучше всего выдерживает холод. Как описывают профессионалы Калифорнийской комиссии по столовому винограду, идеальные условия хранения винограда – 30-32 ° F при высокой влажности, около 90-95 процентов. Вот почему лучшее место для хранения винограда – это выдвижной ящик холодильника с высокой влажностью.

Однако имейте в виду, что высокая влажность отличается от прямого воздействия влаги. По данным Калифорнийской комиссии по столовому винограду, держите виноград подальше от прямого контакта с водой и не мойте его, поскольку чрезмерная влажность сократит срок их службы.Точно так же следует избегать “прямого воздушного потока системы охлаждения”, как они считают, поскольку это ускоряет процедуру обезвоживания и вызывает сморщивание винограда.

Тем не менее, вы хотите, чтобы виноград хорошо вентилировался. Вот почему наши друзья из Genuine Simple рекомендуют хранить приобретенный вами в супермаркете виноград в пластиковой упаковке, в которой обычно есть отверстия для циркуляции воздуха. Не храните этот пакет или коробку рядом с овощами или продуктами с сильным запахом.(Я смотрю на вас, лук.) Если вы это сделаете, ваш виноград начнет приобретать этот запах.

Когда вы готовы съесть виноград, который вы действительно так тщательно хранили, все, что вам нужно сделать, это промыть его в холодной воде и насладиться им.

Как покупать виноград

Советы по сохранению винограда, чтобы он дольше оставался свежим

Знаете ли вы, что при правильном хранении виноград может оставаться свежим до 3 недель? Чтобы помочь вам получить максимальную отдачу от винограда и ваших денег, вот несколько основных советов о том, как сохранить виноград в вашем доме как можно дольше.

Инструкции:

• Обратите внимание на износ: Перед тем, как хранить виноград в течение длительного периода времени, обязательно поищите признаки плесени, сморщивания или плохого стебля. Любой виноград с такими признаками, скорее всего, разложится быстрее и повлияет на окружающий виноград.
• Держите их в холоде: Как и многие другие фрукты, виноград лучше всего хранить в холодильнике при температуре около 4 градусов по Цельсию. Разместите их рядом с задней стенкой холодильника, так как там обычно прохладнее.Сохраняя виноград, держите его подальше от пахучих продуктов, таких как лук-порей и лук, поскольку виноград может впитывать запахи. Обязательно храните виноград там, где он не будет раздавлен ничем.
• Сохраните первоначальный пакет: виноград лучше всего хранить в соответствии с первоначальным планом, в котором вы его купили. Сумка или корзина, в которой пришел ваш виноград, имеет наилучшее количество покрытий и вентиляции, чтобы продлить срок службы корзины.
• Купите их немытыми: виноград не следует мыть перед сохранением.Любая дополнительная влажность от очистки ускорит процесс гниения. Когда вы готовы наслаждаться виноградом, просто удалите то, что вам нужно, из первоначального пакета или корзины и постирайте. Чтобы узнать больше о том, как правильно очистить виноград, см. Это практическое руководство.
• Их тоже можно заморозить! , чтобы дольше использовать виноград, заморозьте его, чтобы использовать в дальнейшем в составе здорового смузи, смешанных напитков и даже в качестве прохладного омолаживающего лакомства! Узнайте, как заморозить виноград здесь.

Следуя этим указаниям, вы будете наслаждаться виноградом еще несколько недель. Вы также можете извлечь максимальную пользу из своего винограда, поделившись им с друзьями и семьей!

Наш виноград

Посуда

Доступность товара

Следуйте за Sun World на:

Используя наш сайт, вы подтверждаете, что действительно проверили и приняли нашу Политику конфиденциальности, которая включает в себя нашу декларацию о файлах cookie. Вы можете ознакомиться с нашей Политикой конфиденциальности и тем, как мы используем файлы cookie, перейдя по этой ссылке.

Настройки личной конфиденциальности

Мы используем файлы cookie на нашем сайте. Файлы cookie – это небольшие текстовые файлы, которые сайт или его компания передает в вашу компьютерную систему или другие устройства. Они широко используются, чтобы сайты повышали эффективность или работу сайта. Файлы cookie помогают повысить производительность сайта и удобство использования, так как сайты могут составлять и проверять эти текстовые файлы, позволяя нашему сайту узнавать вас и помнить важную информацию, которая облегчит вам использование нашего сайта.Наш провайдер может также использовать файлы cookie и другие устройства отслеживания для сбора конкретной информации о ваших посещениях других сайтов.

СОБЛЮДАЙТЕ: Эти настройки будут использоваться только для веб-браузера и гаджета, который вы в настоящее время используете.

.