Варенье из груш по праву считают фаворитом сладких заготовок. Изумительный вкус и насыщенный, но нежный аромат украсит любое чаепитие, преобразит выпечку или станет неотъемлемой частью многих десертов. Вариативность рецептов предоставит великолепную возможность каждому выбрать для себя свою версию лакомства.
Как варить грушевое варенье?
Варить грушевое варенье не менее просто, чем заготавливать сладкие заготовки из других фруктов или ягод.
- Спелые, но с плотной мякотью груши тщательно моют, очищают от сердцевины с семечками и нарезают дольками. Для получения оригинальной заготовки плоды можно оставить целиком.
- Засыпают фруктовую нарезку сахаром, оставляют на некоторое время для отделения сока или заливают горячим сиропом и дают пропитаться.
- Варят варенье в один прием или путем многократной кратковременной варки с последующим остыванием заготовки.
- При желании грушевую мякоть можно комбинировать в варенье с другими фруктами или ягодами, получая каждый раз уникальное лакомство с оригинальным, неповторимым вкусом.
- По готовности расфасовывают горячее варенье из груш в стерильные банки и закатывают прокипяченными крышками.
Янтарное варенье из груш
Грушевое варенье – рецепт, исполнение которого предоставит возможность получить янтарное лакомство с полупрозрачными целыми дольками.
Количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости груш, от желаемой густоты и насыщенности заготовки и составлять от 500 г до 1 кг на килограмм подготовленных очищенных фруктов.Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахарный песок – 500-1000 г;
- вода – 180 мл.
Приготовление
- Груши с плотной мякотью очищают от кожуры и семенной камеры, нарезают дольками.
- Сахар растворяют в воде, доводят до кипения при помешивании.
- Заливают полученным сиропом груши, оставляют до остывания.
- Нагревают грушевую массу, кипятят 6 минут, остужают.
- Повторяют нагрев, варку и остывание еще 2-4 раза.
- Расфасовывают вкусное варенье из груши на зиму в стерильную тару, укупоривают.
Варенье «Пятиминутка» из груши – рецепт
Грушевое варенье «Пятиминутка» не будет густым, но при этом сохранит максимум ценных витаминов, содержащихся в фруктах, свежий натуральный вкус и фруктовый аромат. Готовится данная версия лакомства быстро, не требует длительной варки или многократных циклов с остыванием и последующим нагревом заготовки.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахарный песок – 300-500 г;
- лимонная кислота – 1 щепотка.
Приготовление
- Очищенные груши нарезают дольками или кубиками, засыпают сахаром, оставляют на 6 часов или на ночь.
- Располагают емкость с фруктовой сладкой массой на плите, нагревают, часто помешивая, до кипения, добавляют лимонную кислоту.
- Варят варенье из груш ровно пять минут, разливают горячим по стерильным банкам.
- Закатывают емкости крышками, тепло укутывают в перевернутом виде до остывания.
Грушевое варенье дольками – рецепт
Сварить варенье из груш дольками, прозрачное и ароматное, можно применяя предложенные далее пропорции ингредиентов и дополнив состав натуральной ванилью или ванилином. Как никогда важно здесь выбрать плотные плоды, в идеале немного недозревшие, что обеспечит целостность фруктовых ломтиков в процессе варки.
Ингредиенты:
- груши – 1,2 кг;
- сахарный песок – 800 г;
- лимонная кислота – 1/3 ч. ложки.
Приготовление
- Очищают и нарезают груши дольками, укладывают в емкость для варки варенья, пересыпая слои сахаром.
- Оставляют фруктовую массу на ночь для отделения сока.
- Располагают емкость на плите, нагревают содержимое до кипения, оставляют остывать.
- Повторяют нагрев и остывание еще 5-7 раз.
- При последнем нагреве кипятят варенье дольками из груш 15 минут, укупоривают в стерильные банки.
Грушевое варенье с лимоном – рецепт
Грушевое варенье с лимоном получается насыщенным по вкусу и густым благодаря длительной варке и сравнительно большому количеству сахара. При подготовке лимона его необходимо тщательно помыть с применением щетки в горячей воде, нарезать небольшими дольками, удалив при этом из мякоти все косточки.
Ингредиенты:
- груши – 800 г;
- лимон – 1 шт.;
- сахарный песок – 800 г;
- вода – 150 мл.
Приготовление
- Лимон подготавливают, нарезают и проваривают в воде 15 минут.
- Откидывают дольки на дуршлаг, а в отвар засыпают сахар и доводят до кипения.
- Закладывают в сироп подготовленные заранее грушевые дольки, а затем лимон.
- После закипания заготовки, снижают жар и варят варенье 1 час.
- Раскладывают лакомство по стерильным банкам, закатывают.
Яблочно-грушевое варенье на зиму
Яблочно-грушевое варенье предпочтительно готовить из яблок с максимально нейтральным ароматом и ярко выраженной кислинкой. При использовании душистых плодов пропорции следует подкорректировать в пользу груш и добавить немного лимонной кислоты, чтобы сохранить ароматический баланс и гармонию вкуса.
Ингредиенты:
- груши – 600 г;
- яблоки – 400 г;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сахарный песок – 600 г;
- корица (по желанию) – по вкусу.
Приготовление
- Очищенные от кожуры яблоки и груши пересыпают сахаром, оставляют для отделения сока на ночь.
- Добавляют лимонный сок, корицу по желанию, располагают емкость на плите.
- После закипания проваривают заготовку 7 минут, оставляют остывать и настаиваться.
- Повторяют нагрев и кипячение еще 3 раза.
- При последней варки кипятят лакомство до желаемого загустения.
Варенье из целых груш
Варенье из небольших груш можно сварить, оставив плоды целиком с хвостиками. При подобном приготовлении результат порадует не только отменным вкусом десерта, но и умиляющим, эффектным внешним видом. Чтобы плоды сохранили целостность и не растрескались, их по всему периметру прокалывают зубочисткой или шпажкой.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- вода – 250 мл.
Приготовление
- Груши моют, аккуратно вырезают через соцветие семенную камеру, прокалывают плоды с хвостиками по всему периметру.
- В воду добавляют 500 г сахара, доводят до кипения, погружают в сироп груши, дают снова закипеть.
- Выключают огонь, оставляют заготовку до остывания.
- Повторяют нагрев, добавляют остаток сахара, кипятят варенье 15 минут.
- С каждой последующей варкой увеличивают время кипения заготовки на 15 минут, повторяя цикл еще 4 раза.
- Горячее варенье из груш целиком с хвостиками раскладывают в стерильные банки, герметично укупоривают.
Варенье из брусники с грушами – рецепт
Варенье из мягких груш можно сварить с добавлением ягод. В данном случае – это брусника, но вместо нее допускается использовать любые другие ягоды, имеющиеся в наличии. Для аромата и придания вкусу пикантности можно добавить ванилин или молотую корицу, а время варки определять в зависимости от желаемой степени загустения лакомства.
Ингредиенты:
- груши – 600 г;
- брусника – 600 г;
- сахарный песок – 1 кг.
Приготовление
- Спелые и мягкие груши очищают от сердцевины и по желанию от кожуры, нарезают дольками.
- Засыпают нарезку сахаром, дают немного постоять.
- Доводят грушевую основу до кипения, добавляют бруснику.
- После повторного закипания убавляют жар и варят до загустения.
- Готовое варенье из брусники с грушами укупоривают в стерильную тару.
Варенье из груш без сахара
Варенье из груш – рецепт, который вполне реально реализовать совершенно без сахара. Высокая степень природной сладости фрукта позволит получить в итоге достойную по вкусу, но без сомнений полезную заготовку, которой можно будет полакомиться без риска навредить фигуре или подать к столу диабетикам.
Ингредиенты:
- груши – сколько есть в наличии.
Приготовление
- Подготовленные спелые и сочные груши очищают от семенной камеры и по желанию от кожуры.
- Укладывают нарезку в емкость и располагают на водной бане.
- Уваривают варенье без сахара в течение двух-трех часов, время от времени перемешивая.
- Раскладывают густое варенье из груш по банкам, прикрывают крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают.
Сухое варенье из груш
Вкусное варенье из груш удастся приготовить по совершенно нетрадиционному рецепту, проварив плоды в сиропе, а затем высушив их в сахарной присыпке в электросушилке или духовке. Важно отобрать плотные, в идеале немного недозрелые, но при этом ароматные фруктовые экземпляры небольшого размера.
Ингредиенты:
- груши – 2 кг;
- сахарный песок – 1 кг.
Приготовление
- Груши очищают, проваривают в воде до небольшой мягкости.
- В воду добавляют 500 г сахара, уваривают до густоты сиропа.
- Груши обмакивают в сиропе, а затем в сахаре, помещают в духовку, прогретую до 80 градусов на 20 минут.
- Повторяют обмакивание и сушку еще 5-7 раз, после чего досушивают засахаренные плоды, до приобретения структуры цукатов.
- Перекладывают фрукты в сухую банку, прикрывают крышкой, хранят в сухом месте.
Варенье из груш с корицей
Грушевое варенье с корицей – вариант для любителей насыщенных и пряных сладких десертов и сторонников восточных сладостей, вкус которых напомнит подобное лакомство. Вместо коричной палочки можно добавить в заготовку щепотку молотой пряности, что не повлияет на вкус, но изменит внешний вид сласти.
Ингредиенты:
- груши – 900 г;
- палочка корицы – 1 шт.;
- сахарный песок – 900 г;
- вода – 200 мл;
- лимонная кислота – ¼ ч. ложки;
- ванильный сахар – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Из воды и сахара варят сахарный сироп и горячим заливают нарезанные груши.
- Добавляют палочку корицы, оставляют массу на 3 часа.
- Нагревают заготовку, проваривают 7 минут, остужают
- Повторяют цикл еще 2-3 раза.
- При последнем кипячении уваривают варенье 30 минут.
- В конце варки добавляют лимонку и ванильный сахар, укупоривают лакомство в стерильную тару.
Варенье из груш с маком
Еще одним оригинальным способом, с помощью которого удастся преобразить вкус грушевого варенья является добавление в заготовку мака. Добавку предварительно подсушивают на сухой сковороде до легкого аромата, а затем растирают в ступе, чтобы и вкус, и аромат зерен раскрылся полностью и без остатка.
Ингредиенты:
- груши – 750 г;
- мак – 1 ст. ложка;
- лимон – 1 шт.;
- сахарный песок – 200 г.
Приготовление
- Нарезанные груши поливают соком лимона, засыпают сахаром оставляют до отделения сока.
- Проваривают фруктовую основу 20 минут.
- Половину грушевой массы пробивают блендером, возвращают в общую емкость, добавляют мак.
- Кипятят грушевое варенье с маком 10 минут, укупоривают в стерильную тару.
Варенье из груш в мультиварке
Грушевое варенье в мультиварке превосходно проваривается, сохраняя целостность ломтиков. Заготовку можно оставить после «Тушения» как есть в жидком виде, или уварить за несколько этапов до нужной густоты. Для этого переключают прибор на программу «Варка на пару» и устанавливают таймер на 15 минут. После остывания заготовки повторяют уваривание еще 1-2 раза.
Ингредиенты:
- груши – 900 г;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 0,5 кг.
Приготовление
- Нарезанные груши дополняют сахаром и лимонным соком, перекладывают в чашу мультиварки.
- Включают программу «Тушение» на 1 час.
- Горячим расфасовывают заготовку по стерильным банкам, укупоривают и укутывают до остывания.
Осенняя пора — время созревания в садах и огородах ароматной груши. И многие хозяюшки заготавливают впрок этот чудесный фрукт в виде варенья. Вариантов приготовления сладкого десерта очень много. Его варят дольками, кусочками с добавлением специй или пряностей. А чтобы получить насыщенный и оригинальный вкус, груши сочетают с яблоками, лимоном или сливами.
Предлагаем приготовить грушевое варенье на зиму по простым рецептам.
Выбор и подготовка груш для варенья
- Готовить грушевое варенье можно из любых летних или осенних сортов. Главное, чтобы плоды были спелые, твердые, сочные, но не перезрелые. Слишком мягкие груши развариваются и превращаются в пюре.
- Битые и испорченные плоды не используйте для варенья, они могут испортить всю заготовку.
- Перед началом варки груши тщательно моют и очищают от кожуры с помощью овощерезки или обычного ножа. Если сорт груши с тонкой кожурой, то ее чистить не обязательно.
- Быстро удалить семенную коробку поможет специальное приспособление, которое называется нуазетка. Если такого прибора нет, то воспользуйтесь чайной или мерной ложкой. Для этого разрежьте грушу на две половинки и вырежьте семена. Основание груши и участок с плодоножкой вырезается с помощью ножа в виде V — образного разреза.
- Нарезать груши на варенье можно дольками, кусочками, половинками. Если груша мелкая, то ее варят целиком. Но перед варкой обязательно проколоть грушу со всех сторон зубочисткой или вилкой, чтобы плоды не лопалась и быстрее напитались сахарным сиропом.
- Чтобы грушевые дольки не потемнели перед варкой, их опускают в воду, подкисленную лимонным соком или лимонной кислотой.
Варенье из груши дольками
Грушевое варенье долькамиАроматное и вкусное варенье на зиму можно приготовить из сочных груш осенних сортов. В рецепте используется многократная варка, благодаря которой десерт получается хорошего качества. А грушевые дольки выглядят прозрачными и аппетитными.
Ингредиенты:
- Груша, нарезанная дольками — 1 кг
- Сахар – 900 гр.
Если груша относится к сладким сортам, то количество сахара можно немного уменьшить, чтобы варенье не получилось приторным. И, наоборот, при варке варенья из груш кисловатых сортов сахар необходимо добавить из расчета на 1 кг плодов — 1,2 кг сахара.
Приготовление:
- Груши перебрать и вымыть под прохладной проточной водой. Мятые и мягкие груши для этого варенья не подойдут. Лучше их использовать для повидла или джема.
- Нарезать груши на дольки. Для этого каждый плод разрезать пополам. Затем каждую половинку разрезать еще на две части. Аккуратно удалить хвостик и семенную коробку. Очищенные грушевые четвертинки разрежьте на 2-3 дольки (в зависимости от размера груши).
- Взвесьте на весах грушевые дольки. Нам понадобится 1 килограмм.
- Уложите их в емкость для варки, добавьте сахар и оставьте настаиваться в течение 1,5-2 часов для выделения сока.
- После емкость с фруктовой массой поставьте на плиту и доведите до кипения на быстром огне. Затем на слабом огне поварите варенье в течение семи минут и уберите остывать.
- Аналогичную варку повторите еще два раза.
Полностью остывшее варенье разложите по чистым и сухим баночкам, закрутите крышками, и уберите на хранение.
Простой рецепт варенья из груши на зиму
Варенье из груши — простой рецептВ период обилия груш, самое время приготовить из них простое, но очень нежное варенье кусочкам. Такой десерт можно не только подавать к чаю, но и добавлять в выпечку. А сок лимона придает варенью насыщенный, приятный и оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- Очищенная груша -1 кг
- Сахарный песок – 1 кг
- Вода -200 гр
- Сок одного лимона
Приготовление:
- Груши вымыть, очистить от кожуры, освободить от сердцевины с семенами и нарезать небольшими кусочками.
- Из сахара и воды приготовить сироп. Для этого в кастрюлю влейте воду, вскипятите, добавьте сахар и сок лимона. Варить до полного растворения сахара.
- В кипящий сироп опустите нарезанные груши и уберите емкость с плиты остывать. За это время груши хорошо напитаются сиропом.
- Остывшую фруктовую массу верните на плиту, доведите до кипения и на медленном огне варите в течение 20 минут.
- Горячее варенье разлить в стерильные баночки и закатать крышками.
Интересные рецепты приготовления варенья из сливы без косточек на зиму.
Варенье из груш с корицей
Варенье из груши с корицейРазнообразить вкус грушевого варенья можно с помощью специй или пряностей. Если добавить немного корицы в грушевый десерт, то получится оригинальное и изысканное лакомство, от которого невозможно будет оторваться.
Варенье приготовлено из груш сорта «Северянка».
Ингредиенты:
- Грушевые дольки без кожуры – 500 гр
- Сахар – 500 гр
- Корица молотая – ½ ч.л.
Приготовление:
- Груши перебрать и хорошо промыть водой.
- Затем очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
- Уложить подготовленные груши в емкость для варки варенья и засыпать сахаром.
- Слегка перемешать фруктовую массу и оставить на 1-2 часа до выделения сока. Если груши не очень сочные, то время настаивания увеличьте.
- Когда в емкости соберется достаточно сока, поставьте ее на плиту и на быстром огне доведите до кипения. Затем таз уберите с плиты и оставьте до полного остывания.
- Потом снова верните плодовую массу на плиту, доведите до кипения и на медленном огне поварите 10 минут, не забывая снимать пену.
- За пару минут до окончания варки всыпьте корицу и перемешайте.
- Фасовать готовое варенье в холодном виде по чистым и сухим баночкам.
Хранить десерт в темном и прохладном месте.
Варенье из груш и слив — пошаговый рецепт
Варенье из слив и грушПриготовленное варенье из сливы и груши получается очень ароматным и приятным на вкус. А благодаря сливе варенье приобретает красивый бордовый оттенок.
Плоды лучше выбирать плотные и крепкие, чтобы в процессе варки они не разварились. В данном рецепте использовали груши сорта «Красуля», а сливы «Кабардинка». Также вкусное варенье — ассорти получается из груши «Северянка» и сливы сорта «Чернослив».
Ингредиенты:
- Груша очищенная -500 гр
- Слива без косточек – 500 гр
- Сахарный песок — 1 кг
- Вода -100 мл
Приготовление:
- Груши и сливы перебрать, тщательно вымыть.
- Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. Затем половинки нарезать на 2-4 дольки.
- Груши разрезать на половинки, удалить семенную коробку и нарезать дольками.
- Приготовить сироп. Для этого в емкости для варки вскипятить воду.
- Затем всыпать сахарный песок.
- Варить до полного растворения кристаллов.
- В горячий сироп выложить нарезанные дольки груш и довести до кипения.
- Затем убрать емкость с плиты и добавить дольки слив. Аккуратно перемешать фруктовою массу и оставить остывать в течение 5-6 часов. За это время сливы и груши хорошо пропитаются сиропом и в дальнейшем не будут развариваться.
- После полного остывания поставьте тару на огонь, доведите до кипения и на медленном огне варите 15 минут. Если образовалась пена, не забудьте ее снять шумовкой.
- Готовое варенье полностью остудить и разложить по стерилизованным баночкам. Закрутить крышками и убрать на хранение.
Интересные рецепты приготовления варенья из нектаринов на зиму.
Варенье из яблок и груш
Варенье из груш и яблокПоистине «царское» варенье получается из груш и яблок. Плоды не развариваются, в готовом виде становятся прозрачными в светлом ароматном сиропе. К тому же фрукты отлично сочетаются не только по вкусу, но и по консистенции.
Ингредиенты:
- Груши садовые – 500 гр.
- Яблоки садовые – 500 гр.
- Сахарный песок – 1 кг
Приготовление:
Для варенья лучше всего взять крепкие, не перезрелые яблоки и груши.
- Плоды тщательно вымыть под проточной водой.
- Яблоки разрезать на дольки, удалив сердцевину. Выложить в емкость и сверху насыпать половину сахарного песка. Встряхнуть емкость, чтобы сахар равномерно осел.
- Затем нарезать груши дольками, уложить поверх яблок и засыпать оставшимся сахаром. Встряхнуть емкость еще раз.
- Оставить плодовую массу на 2-3 часа для выделения сока.
- После появления сока содержимое осторожно переложить в посуду для варки и поставить на быстрый огонь, слегка помешивая. Довести до кипения, убавить огонь и поварить 5-7 минут.
- Выдержать 6-8 часов и снова варить несколько минут.
- Варить варенье в 3-4 приема.
Полностью остывшее варенье разложить по банкам, закрутить крышками и убрать на хранение.
Законсервировав груши на зиму, вы сможете сохранить вкус и аромат лета на долгие зимние месяцы.
Желаем удачных заготовок и приятного чаепития!
Часто садоводы не обращают внимания или просто выбрасывают недозревшие, раньше срока осыпавшиеся фрукты. Но необыкновенно вкусное, ароматное, красивое янтарное варенье из плотных, твердых или еще зеленых груш заставит раз и навсегда поменять к ним отношение. Причем приготовление лакомства не потребует никаких специальных навыков – с этим легко справятся и начинающие хозяйки.
Можно ли варить варенье из твердых сортов груши?
Варенье из твердых или недоспевших груш варить не только можно, а и нужно! В результате получается ароматное, сладкое, вкусное, прозрачное лакомство с целыми, не разварившимися дольками.
Его используют, как начинку для всевозможной выпечки, блинов, пирожков, как сладкий соус для мороженого, а также, как вполне самостоятельный десерт. Сложного в приготовлении ничего нет, главное – четко соблюдать требования рецептуры.
Необходимые продукты для рецепта
Для приготовления варенья необходимы: непосредственно твердые груши, сахар, чистая вода, цитрусовые, пряности, а также яблоки и сливы. Но для простого, классического рецепта необходимо всего 3 ингредиента: груши, вода и сахар.
Специфика выбора ингредиентов
Для того чтобы фрукты не разварились, используют слегка недоспевшие плоды, которые уже набрали вкус и сахар. Они не должны быть переспевшими, мягкими, ведь тогда при варке просто превратятся в кашу. Их сортируют – все мятые, подгнившие, порченые плоды отбраковывают.
Лучше всего варенье получается из жестких, плотных груш, но тогда при варке нужно добавлять больше сахара.
Подготовка груш для варенья
По завершении сортировки фрукты моют и обсушивают, используя матерчатые или бумажные полотенца. После обрезаются все хвостики, а плоды делятся напополам. Затем, в зависимости от рецептуры, половинки режут на дольки или кубики. При использовании небольших плодов целиком кожицу прокалывают зубочисткой или вилкой – тогда она не лопнет при варке.
Рецепты и пошаговая инструкция приготовления варенья
Качественные ингредиенты и соблюдение требований рецептуры позволит приготовить вкусное, ароматное и красивое варенье даже начинающим хозяйкам.
Простой классический рецепт
Самый простой, обычный, но вкусный и ароматный вариант приготовления, состоящий из нескольких ингредиентов. Причем сварить его сможет даже хозяйка, не обладающая высокими поварскими навыками.
Ингредиенты:
- груши (средних размеров) – 1 килограмм;
- сахар – 1 килограмм;
- вода – 250 миллилитров.
Технология приготовления:
- Плоды сортируют, моют и обсушивают.
- Затем фрукты очищают от кожуры, после разрезают на тонкие дольки (до 1 сантиметра в толщину).
- В кастрюлю насыпают сахар, доливают воды и помещают на медленный огонь. Сироп варят до полного растворения сахара, постоянно помешивая и снимая пенку.
- Теперь в сироп засыпают груши, заготовку доводят до кипения и варят на медленном огне на протяжении часа, до прозрачности. Причем для того, чтобы дольки остались целыми, можно проваривать фрукты в несколько приемов.
- Затем готовое варенье горячим наливают в простерилизованные банки, закупоривают крышками и после остывания убирают на хранение.
Груши дольками
Красивое, действительно вкусное и ароматное варенье станет как самостоятельным десертом, так и начинкой для выпечки, блинов и сладких пирогов. Причем приготовить его довольно просто, потребуется минимальное число ингредиентов:
- твердые груши – 1 килограмм;
- сахар – 1,2 килограмма;
- вода – 500 миллилитров.
Фрукты режут на дольки, пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов для того, чтобы они дали сок. После ставят на огонь, доводят до кипения и варят в течение часа на слабом огне. Для сохранения целостности долек используют 3 варки, по 20 минут каждая.
С корицей
Такое варенье – настоящее лакомство, обладающее пикантным, густым ароматом и тонким, богатым вкусом. Все пряности запаривают кипятком и настаивают 30 минут. После засыпают сахар и варят сироп, в который потом помещают и сами фрукты. Для приготовления варенья понадобятся такие ингредиенты:
- сахар – 1 килограмм;
- груши (твердые сорта) – 2 килограмма;
- гвоздика – 2-3 бутончика;
- корица – 1/3 чайной ложки;
- корень имбиря – 1 сантиметр;
- ванилин – 1 пакетик;
- цедра 1 апельсина;
- вода – 500 миллилитров.
С добавлением слив
Заготовка отличается насыщенным, кисло-сладким вкусом и красивым, глубоким цветом. Вначале фрукты моют и сортируют, сливы разламывают на половинки, а груши режут дольками. После засыпают сахарам и дают пару часов настояться, чтобы фрукты пустили сок. Затем варят на слабом огне в 2 приема по 20 минут, а после горячим разливают по банкам. Необходимые ингредиенты:
- груши (твердые) – 1,5 килограмма;
- сливы – 1,5 килограмма;
- сахар – 2 килограмма;
- вода – 2 стакана.
Варенье из яблок и груш
Для приготовления этого вкуснейшего, ароматного и сытного десерта выбирают только целые, крепкие фрукты с плотной мякотью. Важный момент – все плоды режут на дольки, не очищая от кожицы. Такой прием позволяет сохранить их целыми и придать более глубокий, насыщенный цвет заготовке. Для этого берут:
- яблоки – 1 килограмм;
- груши – 1 килограмм;
- сахар – 1 килограмм;
- грецкие орехи – 200 грамм;
- ванилин – 1 пакетик;
- лимон – половинка.
Рецепт «Варенье из зеленых груш»
Из недозревших, зеленых груш также легко приготовить вкусное, прозрачное варенье с не разварившимися кусочками. Вначале готовят сахарный сироп, в котором проваривают порезанные на ломтики груши. После дают остыть и варят по второму разу, до прозрачности ломтиков. Берут по 1 килограмму груш и сахара и 200 миллилитров воды.
Советы и рекомендации
Прежде всего, необходимо отобрать «правильные» фрукты. Они должны быть плотными, крепкими, ни в коем случае не переспевшими и не порченными. Их разрезают на дольки, с кожурой или без, в зависимости от рецептуры.
При использовании мелких плодов груши-дички их можно варить целиком, предварительно проткнув зубочисткой или вилкой в нескольких местах.
Правила и длительность хранения заготовок
Грушевое варенье хранят в прохладных, темных и сухих местах. Это домашние холодильники, непромерзающие погреба и подвалы. В таком случае заготовки не теряют своих качеств до 2-х лет. При хранении в домашних кладовых с температурой до +20 С градусов срок годности составляет 1 год.
Груши – вкусные и полезные фрукты. Многие хозяйки делают из них заготовки, чтобы сохранить прекрасные плоды на зиму. Существует немало рецептов варенья из груши, в том числе пятиминутки, изготовление блюда по которым не занимает много времени и не требует особых усилий. Можно сварить лакомство по классическому рецепту, но допускается добавить дополнительные ингредиенты, чтобы получить оригинальный вкус и запах.
Тонкости быстрого приготовления варенья из груши на зиму
Изготовление варенья из груш не требует особого умения, однако новичкам рекомендуется придерживаться рецептов и соблюдать последовательность действий. У процесса изготовления есть свои особенности, стоит их учитывать, чтобы получить вкусное лакомство.
Груши – вкусные и полезные фрукты. Многие хозяйки делают из них заготовки, чтобы сохранить прекрасные плоды на зиму. Существует немало рецептов варенья из груши, в том числе пятиминутки, изготовление блюда по которым не занимает много времени и не требует особых усилий. Можно сварить лакомство по классическому рецепту, но допускается добавить дополнительные ингредиенты, чтобы получить оригинальный вкус и запах.
Тонкости быстрого приготовления варенья из груши на зиму
Изготовление варенья из груш не требует особого умения, однако новичкам рекомендуется придерживаться рецептов и соблюдать последовательность действий. У процесса изготовления есть свои особенности, стоит их учитывать, чтобы получить вкусное лакомство.
Выбор и подготовка сырья
Перед приготовлением стоит уделить внимание выбору фруктов. Чтобы получить вкусное блюдо, лучше выбирать плотные и спелые плоды.
Не надо брать поврежденные и мятые груши, из них получится джем, но не варенье.
Перед приготовлением плоды нужно помыть, удалить веточки и семенные коробочки. Кожицу снимают по желанию. Размер долек также зависит от предпочтений хозяйки, но более крупные придется варить дольше.
Приготовление емкостей
Готовить варенье следует в чистой посуде. Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, если она ничем не обработана. При желании можно использовать мультиварку.
Банки и крышки также нужно обязательно подготовить: хорошо вымыть и простерилизовать. Если планируется хранить лакомство в холодильнике, то можно брать пластиковые крышки. Если же варенье будет находиться при комнатной температуре, то берут металлические.
Как приготовить грушевое варенье «пятиминутка»?
Варенье «Пятиминутка» не требует длительного приготовления. Варят его в течение 5 минут. Однако по некоторым рецептам приготовление осуществляется в несколько заходов, поэтому общее время может достигать 15 минут. Рецептов варки «быстрого» варенья несколько. Тем, кто готовит его в первый раз, рекомендуется выбрать самый простой. С появлением опыта можно готовить по более сложным рецептам.
Нарезанных кубиками
Это простой рецепт, с которым справятся даже начинающие хозяйки. Требуется подготовить:
- груши – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- половинка лимона;
- вода – 250 мл.
Как приготовить:
- Плоды тщательно моют, снимают кожицу и удаляют семенные коробочки.
- Мякоть нарезают кубиками небольшого размера, их надо полить выжатым лимонным соком.
- Воду выливают в емкость, доводят до кипения, засыпают сахар и варят сироп, постоянно помешивая. Длительность готовки – 5 минут.
- Груши перекладывают в емкость с сиропом и оставляют на пару часов.
- Теперь надо поставить емкость на маленький огонь, закипятить и готовить на большом огне в течение 5 минут. Обязательно снимают появляющуюся пенку.
- Готовое варенье раскладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.
Нарезанных дольками
Варенье из груш дольками в процессе варки приобретает янтарный цвет и отличается прекрасным вкусом. Готовить его несложно, а недолгая варка позволит сохранить кусочки груш в целом виде.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление:
- Плоды моют, разрезают на несколько частей, удаляют семечки. Затем кусочки разрезают на небольшие дольки.
- Кладут фрукты в емкость для приготовления. Добавляют сахар и слегка потряхивают, чтобы перемешать.
- Тару с грушами убирают на 5-6 часов в прохладное место, чтобы выделился сок и весь сахар растворился.
- Спустя данное время емкость ставят на плиту, на небольшом огне доводят до закипания и варят 5 минут.
- Дают варенью остыть и повторяют процесс еще раз, при необходимости можно повторить процедуру дважды.
- Варенье расфасовывают в подготовленную тару и убирают на хранение.
С медом и лимоном
Если добавить во время приготовления варенья мед и лимон, то получится не только вкусное, но и очень полезное лакомство.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 250 г;
- мед – 50 мл;
- сок лимона – 25 мл;
- ванильный сахар – 25 г.
Способ приготовления:
- Фрукты тщательно моют, снимают кожуру и удаляют семечки. Нарезают плоды небольшими дольками.
- В кастрюле раскладывают груши, сверху засыпают сахаром, оставляют все на ночь в прохладном месте.
- На следующий день в емкость со смесью добавляют жидкий мед, лимонный сок и ванильный сахар, все хорошо перемешивают.
- Готовят смесь на небольшом огне, после закипания варят в течение 5 минут.
- Готовое лакомство раскладывают в банки и закупоривают крышками.
Как хранить заготовки из груш?
Готовое варенье из груш хранят, как и любое другое, в темном, прохладном месте. Рекомендуется с этой целью выбирать погреб, холодильник, в таких местах продукт простоит в течение полугода и не испортится. Пятиминутки лучше не оставлять при комнатной температуре, чтобы избежать закисания, появления плесени.
Грушевое варенье следует варить из не очень крупных, крепких, даже слегка недозрелых груш. Незрелость придает кислинку готовому варенью, а крепкие груши не разбредутся и не развалятся.
Главное в грушевом варенье – не переварить его. Плоды должны быть плотными, пропитанными сиропом, а не мягкими и разваленными.
Грушевое варенье: рецепт на зиму
Все варианты грушевого варенья пригодны для хранения на зиму. Самое важное – это разлить варенье в чистые простерилизованные банки.
Самый простой рецепт грушевого варенья на зиму представлен ниже.
Варенье из груши на зиму: простой рецепт
- Сахар – 2,7 кг.
- Груши — 2,5 кг.
- Вода – 500 мл.
Как приготовить грушевое варенье на зиму
Совет
Если груши слишком большие, то лучше порезать их на половинки или четвертинки.Этот простой рецепт позволит сделать очень вкусное варенье из груш, которое будет радовать вас всю зиму:
Грушевое варенье: рецепт с лимоном
Варенье из груш с лимоном можно сварить несколькими способами.
Способ 1 – Варенье из груш: рецепт с лимонным соком
Чтобы сварить вкусное варенье из груши с лимонным соком, необходимо все сделать, как в первом рецепте, только на этапе варки сиропа добавить в него свежевыжатый сок двух лимонов.
Так сироп и само варенье станет немного с кислинкой – это очень вкусно.
Способ 2 – Варенье из груш с лимоном
Для варенья из груш с лимоном необходимо взять:
- Груши – 1,5 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 200 мл.
Чтобы приготовить варенье из груши с лимоном, необходимо:
- Намыть груши, дать стечь воде, обрезать грушам плодоножки, вынуть семена и нарезать дольками.
- Лимон также вымыть, обсушить и нарезать кольцами.
- Сварить сироп из воды и сахара.
- В горячий сироп выложить груши и лимон и довести до кипения.
- Прокипятить варенье 2 минуты и оставить в сторону до полного остывания.
- Через 5 часов снова довести до кипения, прокипятить 5 минут и отставить до полного остывания.
- Через 5 часов последний раз довести до кипения, прокипятить 5 минут.
- Разложить по простерилизованным банкам и убрать в прохладное место.
- В этом рецепте тоже остается достаточное количество сиропа, который можно будет использовать для разных целей. Его слейте в отдельную баночку.
Грушевое варенье дольками янтарное – видео-рецепт
Добрый день дорогие друзья. Сегодня предлагаю вашему вниманию несколько рецептов как сварить варенье из груш. Эту сладость я обожаю с детства и при любой возможности стараюсь заготовить её в разных вариантах.
За долгое время скопилось много рецептов так как мне было интересно попробовать заготовить грушу в разных вариантах. И теперь предоставляю вам подборку моих самых любимых рецептов. И перед тем как приступим к делу, дам один совет. Не спешите, делайте все согласно рецептуре и двигайтесь от простых рецептов к сложным.
Содержание статьи
Янтарное варенье из груши на зиму дольками — самый простой рецепт
Этот вариант приготовления схож с рецептом пятиминутки за одним исключением что варится оно в 3-4 захода. А еще к грушам добавим немного лимонных долек.
Весь секрет этого рецепта в том что бы варить его несколько раз. Это многократное действие будет способствовать тому что бы дольки хорошо пропитывались сахарным сиропом.
Ингредиенты.
Груша 0,5 кг.
Сахар 0,5 кг.
Корица 0,5 палочки.
Лимонный сок 2 ст. ложки.
Процесс приготовления.
- Нарезать груши небольшими кусочками. В приготовление идут дольки без косточек.
Что бы дольки не темнели сбрызгиваем соком лимона.
- Засыпать сахаром и перемешать и оставить груши в сахаре на ночь.
- Утром ставим кастрюлю на плиту. Греем до закипания варим 5-6 минут и убираем нагрев полностью. Оставляем кастрюлю до полного остывания.
- Через примерно 7-8 часов добавить 5-7 долек лимона и корицу. Снова повторить процесс варки, а затем оставить кастрюлю до полного остывания.
- Варим варенье в 3-4 захода. После распределяем по стерильным банкам и закручиваем крышками.
- Не забудьте убрать корицу перед тем как будете распределять варенье по банкам.
Как варить густое грушевое варенье
Если вам по душе вкусное густое и тягучее варенье, то этот рецепт именно для вас. На первый взгляд может показаться что предыдущий рецепт практически повторяет этот, но скажу вам это не так. Даже если набор ингредиентов будет схож. А вот в чем различие?
Ингредиенты.
Груша 2 кг.
Сахар 2 кг.
Лимон 2 шт.
Вода 0,5 литра.
Процесс приготовления.
- Лимоны замачиваем в кипятке на 1 минуту затем нарезаем вместе с грушами на на большие дольки.
- Лимоны выложить в кастрюлю залить водой добавить весь сахар и варить до полного растворения сахара.
- Дольки достать, а сироп процедить.
- Грушу выложить в кастрюлю сверху распределить лимоны. Залить горячим сиропом и оставить под крышкой на час.
- Далее ставим кастрюлю на плиту, доводим массу до уверенного кипения и снижаем нагрев на минимум, варим на протяжении часа периодически помешивая и снимая пену.
- После часовой варки горячую массу распределяем по стерильным банкам и закупориваем крышки. Храним варенье в прохладном месте. Приятного аппетита.
Пятиминутка из груш лучший рецепт на зиму
В летние месяцы хочется заготовить как можно больше всевозможных вкусняшек. Поэтому многие хозяюшки стараются выбрать те рецепты на которые не нужно будет уделять особо много времени. Но также важно что бы было и быстро и вкусно. Этот рецепт пятиминутки из груш как раз таким и является.
Ингредиенты.
Твердая груша 1 кг.
Сахар 1 кг.
Вода 180 мл.
Процесс приготовления.
- Да для того что бы варенье получилось правильной консистенции груши нужно брать только твердые. Так же каждую грушу нужно очистить от кожуры и семечек, после нарезать на небольшие дольки.
- Воду вылить в ковшик или сотейник добавить весь сахар. Поставить на плиту и варить сахар до полного растворения.
- Готовым сиропом залить груши выдержать 1-3 часа.
- Кастрюлю поставим на плиту доведем до кипения и проварим ровно 5 минут. После выдержим до полного остывания и заново повторим процесс варки.
- Варим варенье в 3-4 подхода. Важно что после закипания варенье должно вариться не более 5 минут.
- После последнего подхода еще горячую массу распределяем по стерильным банкам и закручиваем крышками.
Прозрачное варенье из груши дольками с лимонной кислотой — пальчики оближешь
Груша сама по себе очень сладкая и очень часто можно встретить приторный вкус варенья, а что бы такого не было в состав внесем немного кислинки и вкус выровняется.
Ингредиенты.
Груша 1,8 кг.
Сахар 1,8 кг.
Вода 160 мл.
Кислота Лимонная 0,5 ч. ложки.
Процесс приготовления.
- Груши помыть и не очищая нарезать дольками.
- Из воды и сахара приготовить сироп и залить сиропом грушевые дольки.
- Варим груши в сиропе первый раз 3-4 часа.
- После остывания варим столько же. И так повторяем 3 раза.
- На третий раз, перед варкой вносим лимонку перемешиваем и отправляем вариться.
- Через 20-30 минут уверенного кипения горячую массу распределяем по баночкам и закатываем крышки. Приятного аппетита.
Варенье из дички-простой — рецепт из спелой груши
Варенье из груши дички одно из моих любимых. Давным давно у бабушки в деревне в конце огорода росло большое дерево с которого можно было каждый год собирать по несколько сотен кг. урожая.
И конечно же бабушка готовила для нас варенье из этой груши. Особенно нам нравился вкусный сироп с этого варенья. Он был тягучим, очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты.
Груша дичка 2 кг.
Сахар 2 кг.
Вода 2 литра.
Лимонная кислота 1 ч ложка.
Пол пучка мяты.
Процесс приготовления.
- Груши берем только крепкие без следов испорченности.
- Налить воду в кастрюлю довести до кипения. В горячую воду засыпаем сахар и перемешиваем. Варим сироп до полного растворения сахара. Когда сахар полностью растворится у вас получится сладкий сироп в который еще нужно добавить лимонную кислоту и пол пучка мяты.
- Горячим сиропом заливаем груши, перемешиваем и накрываем крышкой.
- Оставляем груши примерно на 2-3 часа постоять под закрытой крышкой.
- Остывшие груши ставим на плиту и варим 30 минут. Появившуюся при варке пену снимаем и убираем. После варки даем варенью остыть и до комнатной температуры. Процесс варки повторяем 3-4 раза.
- Еще горячим варенье разложить по банкам и закатать крышками.
Рецепт варения из груш с лимоном
Вот еще рецепт приготовления варения из груш. Но теперь для того что бы вам был понятен каждый шаг предлагаю посмотреть видео рецепт. Но перед тем как приступить к просмотру скажу что для приготовления варенья лучше всего использовать только твердые сорта.
Вкусное варенье из целой груши на зиму
Варенье получается очень вкусное и приятное. При виде его у всех просто слюнки потекут. А какой получается вкусный сироп, это же просто бомба. Таким сиропом очень хорошо пропитывать коржи для домашней выпечки.
Ингредиенты.
Груша 1,5 кг.
Сахар 1,5 кг.
Апельсин 1 шт.
Корица 2 палочки.
Вода 250 мл.
Процесс приготовления.
- Грушу помыть, перебрать, плодоножку не убирать.
- Воду нагреть, высыпать сахар, размешать его до полного растворения.
- В готовый сироп выкладываем корицу и плоды груши.
- Варим на медленном огне 30 минут. После варки даем полностью остыть и повторяем варку 2-3 раза.
- Перед последней варкой добавить сок с одного апельсина и варить с соком.
- Пред закруткой из сиропа достаем корицу и мяту.
- Раскладываем варенье по банкам закупориваем крышки. Приятного аппетита.
Рецепт грушевого десерта в мультиварке с маком и лимоном— очень очень вкусно
Теперь предлагаю сварить грушевый джем с добавления мака. Угощение действительно получается вкусным и очень оригинальным. Отличное дополнение к блинам и пончикам.
Ингредиенты.
Груша 1 кг.
Сахар 200 грамм.
Мак 1 ст. ложка.
Сок лимона 2 ст. ложки.
Щепотка ванилина.
Процесс приготовления.
- Грушу помыть очистить от семечек и кожуры. Нарезать небольшими кубиками.
- Нарезанные плоды пересыпать сахаром оставить на 3-5 часов. В чаше мультиварки.
- Через 5 часов включаем режим жарка и тушим груши около 30 минут.
- Затем берем блендер и превращаем наши кубики в пюре.
- Зернышки мака слегка прожарить, затем растолочь в ступке и высыпать в мультиварку.
- Вместе с маком добавляем лимонный сок и ванильку, перемешиваем и варим массу еще 30 минут в режиме жарка на мультиварке.
- Процесс термической обработки можно повторять несколько раз до достижения нужной вам густоты.
- После также раскладываем по стерильным банкам и плотно закручиваем крышками банки.
Вот такие вот нехитрые приемы по заготовке грушевого варенья вы сегодня узнали. Главное потом зимой не забывайте попробовать свои заготовки. Ведь эти сиропы просто великолепно подходят для пропитки бисквита или просто подать это варенье в качестве прикуски к блинам или пирожкам. в общем всем мира добра и много позитива,
Как варить густое варенье из груши
Зеленые груши 1 кг Лимонная кислота 0.25 ложки Ваниль — по вкусу Миндаль — по вкусу Вода, в которой варились груши 400 гр. Сахар-песок 1 кг
Вкусное варенье из зеленой груши с апельсином, лимоном и маком
Рецепт вкусный и необычный. Варенье с маком уже само по себе может выступать полноценным десертом.
Ингредиенты:
- Спелые зеленые груши – 1 кг.
- Сахар – 1300 гр.
- Лимон – 2 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Семя мака – 4 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Груши вымойте, удалите семена и плодоножки. Кожуру оставьте и нарежьте груши тонкими ломтиками.
- Почистите от кожуры апельсин и лимон. Белую пленку с лимона так же желательно удалить – обрезать острым ножом совсем не сложно, а варенье не будет горчить.
- Нарежьте лимон и апельсин средним кубиком. Из еще одного лимона выдавите сок и добавьте все это к грушам. Перемешайте все хорошенько.
- Засыпьте фрукты сахаром и оставьте настаиваться 5 часов.
- Семя мака промойте в проточной воде и просушите. После обжарьте на сухой сковородке без добавления масла.
- Поставьте фрукты на огонь и кипятите 15 минут. Снимите с огня и остудите варенье до комнатной температуры.
- Прокипятите повторно точно так же.
- На третий раз, при закипании добавьте мак и проварите уже 10 минут.
- Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам и плотно закатайте на зиму.
Вкусное и оригинальное варенье готово! Приятного аппетита!
Густое варенье из груши простой рецепт
Для приготовления густого грушевого варенья потребуется уваривать сироп до консистенции тянущегося меда. Рецепт простой, но достаточно затратный по времени. Зато результат – просто потрясающий.
Ингредиенты:
- Спелые твердые груши – 1 кг.
- Сахар белый – 1 кг.
- Свежевыжатый сок лимона – 1 ст. ложка.
- Вода питьевая – по ситуации.
Способ приготовления:
- Груши перебрать, помыть и нарезать небольшими кусочками. Размер не принципиален, но старайтесь чтобы кусочки были все примерно одного размера, так варенье проварится равномернее.
- Груши сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы фрукты были покрыты полностью жидкостью и уровень воды должен быть выше фруктов на 1-2 см.
- Выжать лимонный сок в кастрюлю,. не допуская попадания семечек.
- Закрыть фруктовую массу крышкой и варить примерно 10-15 минут.
- Когда груши и вода начнут пузырится, воду слить через дуршлаг или сито, а фрукты переложить в другую емкость.
- Грушевую воду перелить в кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения. Кипятить сироп пол часа, не допуская прилипания. Помешивать его нужно часто.
- В сироп добавляются груши и варятся в течение 7 минут. Потом варенье остужают до комнатной температуры. И повторять весь этот процесс надо еще 3 раза
- Варенье разложить по банкам, плотно закрыть и убрать на зиму в погреб.
Рецепт варенья-пятиминутки из груш
Простой и вкусный рецепт, но рецепт грушевого варенья пятиминутка достаточно затратен по времени. Но его можно приготовить на домашней кухне без особых сложностей если у вас есть на него время.
Ингредиенты:
- Груши – 1 кг.
- Сахар – 200 гр.
- Вода питьевая – 200 гр.
Способ приготовления:
- Выберите твердые, можно недозрелые груши. Подойдет любой осенний сорт.
- Груши помыть, вырезать семена и плодоножки. Нарезать дольками или небольшими кусочками.
- В кастрюлю насыпать сахар и налить воду и хорошенько перемешать. Поставить все это на небольшой огонь и постоянно помешивать до растворения сахара.
- Сиропом залить груши и настаивать фрукты 3-4 часа в холодильнике. Можно оставить до 12 часов – это только улучшит вкус будущего варенья.
- Поставить груши на огонь и закипятить. Варить 5 минут. Снять с огня и опять настаивать груши 12 часов.
- Снова поставить на огонь, варить 5 минут отстаивать груши 12 часов.
- Процедуру повторить еще два раза.
- После последней варки разлить по мытым стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Остудить до комнатной температуры и опустить в погреб до зимы.
- Открывать и кушать с удовольствием или использовать для домашней выпечки.
Быстрый рецепт грушевого густого варенья
Хороший выход, если варенья хочется, а готовить его некогда. Подойдет всем, кто не любит тратить время и сложные манипуляции на кухне.
Ингредиенты:
- Твердые груши – 1 кг.
- Сахар-песок – 1 кг.
- Вода кипяченая – 200 гр.
- Лимонный сок – по вкусу.
Способ приготовления:
- Выберите твердые спелые груши и обрежьте с них кожуру.
- Поделите каждую грушу пополам и вырежьте серединку с семечками и плодоножкой.
- Порежьте грушу тонкими кусочками и переложите в толстостенную кастрюлю.
- Из сахара и сиропа сварите сироп. Важно помешивать сахар, чтобы он не подгорел. Как закипит – влейте немного лимонного сока и залейте всем этим груши.
- Фрукты с сиропом доведите до закипания. Варите груши 10-15 минут до готовности, не допуская сильного кипения.
- Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам и плотно закатайте.
- Переверните банки дном к верху и остудите до комнатной температуры.
Такое варенье просто готовить, а его вкусовые свойства ничем не хуже длительных и трудоемких грушевых варений. Из него можно делать домашние десерты, добавлять в некоторые соусы для мясных блюд, а хранится такое варенье великолепно. Попробуйте приготовить – вы точно не пожалеете. Приятного аппетита!
Как приготовить варенье – NYT Cooking
XSearch
Электронная почтаПоделиться на PinterestПоделиться на FacebookПоделиться на Twitter
Руководство Элисон Роман
Вернуться к началу
- Вернуться к началу
- Оборудование
- Джемы противЖеле против Мармелад
- Фрукты, сахар и кислота
- Add-Ins
- Готовим варенье
- Консервирование джема
- Исправление проблем
- Рецепт: ягодное варенье
- Рецепт: варенье из каменных фруктов
- Рецепт: томатный джем
- Рецепт: яблочное или грушевое варенье
Узнайте, как приготовить черный жемчуг тапиоки (жемчуг боба) с нуля с помощью этого простого урока. Это так легко и весело сделать и гораздо лучше, чем использовать сушеный.
В своем последнем посте я поделился своей простой и простой версией того, как сделать Bubble Tea, используя все натуральные и основные ингредиенты. Я также упомянул, что я сделал свой собственный черный жемчуг тапиоки.
Причина этого в том, что после того, как мы вернулись из нашей поездки в Тайбэй, Армин, похоже, жаждет Bubble Tea.И так как мне надоело ждать в длинных очередях на стендах с молочным чаем всякий раз, когда мы их видим, я решил, что пришло время сделать мой собственный чай Bubble дома.
Проблема в том, что я не могу найти черный жемчуг тапиоки и, поверьте, нас везде искали! Возможно, они доступны в большом городе (Манила), но не там, где мы живем. Я нашел обычное высушенное саго и даже разноцветные, но без черного жемчуга тапиоки. Мы даже дошли до того, что спросили чайные магазины, где они их получают, и нам сказали, что они доставлены им вместе с другими принадлежностями, и это все, что мы можем из них получить.
У меня остались только два варианта; чтобы использовать обычный высушенный саго или научиться делать жемчуг тапиоки, и я, будучи мной, выбрал последнее.
У меня в кладовке пачка маленьких сушеных жемчужин тапиоки, поэтому я посмотрел, какие ингредиенты у них. Я был удивлен, увидев, что это нужно только один. Мука из тапиоки! По крайней мере, это звучит многообещающе. Я не смог найти муку из тапиоки, но увидел немного крахмала из тапиоки, что в основном то же самое.
Этот пост от Instructables о том, как сделать жемчуг тапиоки, поможет мне начать.Там очень хороший урок, и он отлично подходит для изготовления обычного белого / прозрачного жемчуга из тапиоки. Но как мне сделать их черными?
Лесли упомянула о том, что нужно жарить жемчуг в цветной воде и оставлять его после приготовления. Я попробовал это, и это каким-то образом превратило мои жемчужины в черноватый оттенок, но только на поверхности, а ядро осталось белым. Моя цель – сделать их такими же черными, как те, что вы получаете в магазинах молочного чая. Это означает, что нужно немного больше экспериментов.
Я попытался добавить цвет в воду, чтобы сделать тесто из тапиоки.Это было сложно, потому что вода должна быть очень горячей, как только что вареная горячая, когда вы добавляете ее в муку или крахмал из тапиоки, чтобы вам приходилось работать быстро, иначе вы получите странную текстуру, влажную, но в то же время порошковую. (не имеет смысла, я знаю, но поверьте мне, это возможно) и никогда не превратится в тесто.
Итак, для тех, кто терпеливо ждал этого урока, вот шаги по изготовлению самодельного черного жемчуга из тапиоки.
1.Поместите муку или крахмал из тапиоки в миску.
2. Поместите черный пищевой краситель в отдельную миску и добавьте столовую ложку горячей воды в пищевой краситель.
3. Добавьте оставшуюся воду прямо в муку из тапиоки и также налейте цветную воду в миску.
4. Смешайте муку из тапиоки и воду вилкой, пока они не начнут слипаться.
5. Переложить на ровную поверхность и замесить, пока тесто не станет гладким.
6.Разделите тесто на 2 и раскатайте каждый, образуя тонкие палочки. Разрежьте их на мелкие кусочки. Постарайтесь, чтобы они были как можно большего размера и были достаточно маленькими, чтобы пройти через соломинку.
7. Сверните каждый кусочек между ладонями, чтобы сделать их круглыми.
8. Доведите 2 стакана воды до кипения в маленькой кастрюле или кастрюле.
9. Добавьте жемчуг тапиоки в кипящую воду и дайте ему готовиться в течение 15 минут или дольше до достижения желаемой консистенции (мягкой или жевательной).Они также станут темнее, когда готовят.
10. Снимите с огня и оставьте на несколько минут. Они уменьшатся до исходного размера и станут черными на этом этапе.
11. Переложите жемчуг тапиоки в сахарный сироп или миску с небольшим количеством воды, чтобы они не слипались.
Было очень весело делать эти домашние жемчужины тапиоки, например, играть с глиной или играть в прятки, так что я думаю, что это будет хороший и веселый детский проект.
Я также считаю, что они намного лучше, чем сушеные.Например, они готовят быстрее, и мне нравится жевательная текстура, точно такая же, как та, которую они используют в пузырьковых чаях, которые мы имели в Тайбэе.
Как приготовить жемчуг из тапиоки
Инструкции по приготовлению жемчуга из тапиоки:
Время приготовления: 60 минут Служит: 2-4
- Отмерьте 100 граммов жемчуга тапиоки * Совет эксперта * Используйте дуршлаг и встряхните их, чтобы удалить мелкие кусочки тапиоки или «пыль из тапиоки».
- Положите 1000 мл (4 1/4 стакана) воды в кастрюлю и доведите до кипения.
- Положите 100 грамм шариков тапиоки в воду.
- Как только жемчуг тапиоки закипит, размешайте его и включите таймер на 25 минут.
- Уменьшите огонь до среднего и время от времени перемешивайте.
- Пока ваш жемчуг из тапиоки кипит, самое время приготовить сахарный сироп или мед, чтобы подсластить бобу. * Один из секретов изготовления действительно хороших жемчуга тапиоки или боба – приготовить сахарный сироп, чтобы впитать их.
Сахарный сироп из жемчуга тапиоки Рецепт:
Смешайте 25 мл горячей воды с 25 г коричневого сахара (если у вас нет коричневого сахара, вы можете использовать белый сахар или мед).
Размешайте их, пока сахар не растворится, а затем положите сироп в миску.
Хорошо, вернемся к своей кипящей бобе!
- Как только таймер выключится, выключите огонь и дайте жемчугу тапиоки сидеть в течение 10 минут с открытой крышкой.
- Через 10 минут положить жемчуг тапиоки в сито (дуршлаг) и промыть холодной водой в течение 2 минут или пока шарики тапиоки не станут более горячими.
- Дайте всей воде стечь из сита и положите их в миску с сахарным сиропом.
Не ешь бобу прямо сейчас!
Пусть они посидят 15 минут в сахарном сиропе. Это даст им время, чтобы впитать некоторые сладкие ароматы и достичь наилучшей консистенции.
** Примечания: Время приготовления для шариков тапиоки среднего размера. Если вы используете меньшие, уменьшите время до 5 минут.Увеличьте время на 15 минут для более крупных.
*** Чтобы увеличить размер порции, просто умножьте все ингредиенты на 2. Например, 200 г шариков тапиоки, 2 литра воды (2000 мл), 50 мл горячей воды, 50 мл коричневого сахара.
Как хранить приготовленный жемчуг тапиоки
У нас много вопросов о том, можете ли вы хранить приготовленную бобу в холодильнике в течение ночи или вы можете использовать одну и ту же бобу весь день. Короткий ответ – нет!
Профессиональные чайные магазины боба используют свой бобу в течение 4 часов и после этого выбрасывают его, и они определенно не хранят его в течение ночи.Правильное изготовление боба – одна из самых сложных вещей для владельца магазина пузырькового чая, и именно это отличает хорошие магазины пузырькового чая от плохих или посредственных.
** Вы должны использовать свой боба в течение 4 часов после приготовления, не рекомендуется ставить приготовленный боба в холодильник и особенно не хранить его на ночь. **
Где взять лучший жемчуг тапиоки
Есть много поставщиков пузырькового чая, и может быть трудно выбрать правильного.Первое, что вы хотите сделать, это убедиться, что вся их продукция поступает из Тайваня (а не из Китая), пузырьковый чай был изобретен на Тайване, и на Тайване есть гораздо лучшие методы обеспечения безопасности пищевых продуктов, чем в Китае.
Другой вариант – приготовить свою собственную бобу с помощью автоматического жемчуга Tapioca. Эта машина берет тесто из крахмала тапиоки и воды и превращает его в 9 мм боба. С вашей собственной машиной вы можете экспериментировать с различными вкусами и цветами, чтобы предоставить вашим покупателям больше разнообразия и ваш магазин конкурентное преимущество.
Автоматический Тапиока Перл Чайник
Bubble Tea Обучающее видео
Ознакомьтесь с нашим обучающим видео «Пузырьковый чай» ниже для получения дополнительной информации о , как открыть свой собственный магазин по производству пузырчатого чая и сделать Бобу профессионалом!
Что такое перловая крупа?
Перловая крупа – это зерна ячменя, , , оболочка, , а слой отрубей , , р. Поскольку это не полированный , как белый рис, зерна имеют несколько коричневых пятен и имеют цвет слоновая кость .
Одна чашка сушеного перлового ячменя дает четыре чашки вареного ячменя.Это может быть съедено как сторона как рис или охлаждено и использовано в салатах.
Как приготовить перловую крупу
Время приготовления : 2 минуты; Время приготовления : 30-40 минут; Делает : 4 чашки
Ингредиенты
- 1 чашка перловой крупы (выход 4 чашки)
- 3 стакана воды
- Соль по вкусу (по желанию)
Инструкции
- Вымойте перловую крупу, пока вода не станет чистой.
- Положите вымытый ячмень в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения на плите. Варите на медленном огне 30-40 минут на слабом огне до тех пор, пока ячмень не станет мягким для вашего удовольствия. Это, однако, всегда будет оставаться немного жевательным.
- Взбейте ячмень и подавайте, если подаете горячим. Это даст четыре чашки.
Очки к сведению
- Обратите внимание, что ячмень всегда будет немного жевательным, как коричневый рис.
- Вы также можете использовать куриный или овощной бульон для приготовления ячменя вместо воды.
- Если вы используете его для салатов, разложите его на большой тарелке и дайте ему полностью остыть.
- Последнее обновление: 10 января 2019
myfavouritepastime.com
Вымойте перловую крупу, пока вода не станет чистой.
Положите промытый ячмень в кастрюлю. Добавьте воду
и довести до кипения на плите.
Варить на медленном огне 30-45 минут, пока ячмень не станет мягким.
Взбейте ячмень и подавайте, если подаете горячим. Это даст четыре чашки.
Если вы используете его для салатов, разложите его на большой тарелке и дайте ему полностью остыть.
Зерна ячменя будут полнеть и принесут четыре чашки. Они всегда будут немного жевать.
myfavouritepastime.com Последнее обновление: 10 января 2019 г.
myfavouritepastime.com
Нравится:
Нравится Загрузка…