Как сварить икру кабачковую в мультиварке: Икра из кабачков в мультиварке – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

Содержание

Как варить кабачковую икру традиционным способом и в мультиварке?

Процесс приготовления икры из кабачков требует определенного времени и отличается трудоемкостью. Несмотря на это, многие хозяйки сознательно берут на себя эти хлопоты, чтобы заготовить на зиму вкусную и сытную закуску. С каждым годом в распоряжении домашних кулинаров появляется все больше рецептов.

Сегодня икру можно готовить не только привычным способом, но и в мультиварке, со специями, с майонезом. Теперь при наличии желания у всех есть возможность в домашних условиях сварить продукт, который не будет отличаться от того, который несколько лет назад продавался в магазинах.

Важные моменты в приготовлении кабачковой икры

Существует несколько рекомендаций, соблюдение которых позволит приготовить вкусную икру, потратив на манипуляции минимум времени и сил. Ведь важную роль играет не только то, сколько обрабатывается заготовка, но и как правильно организовать процесс на всех этапах:

  1. Для зимних заготовок лучше всего подойдут овощи, созревающие к осени, а не в начале лета. В них содержится минимальное количество нитратов и множество полезных компонентов.
  2. На икру лучше всего пускать молодые овощи, длина которых не превышает 20 см. Такие плоды не нуждаются в чистке, их просто тщательно моют, срезают полюса с обоих концов. Не нужно отказываться и от более возрастных кабачков. Вот только готовят их отдельно, предварительно очистив от кожуры и семян.
  3. Чтобы состав не получился слишком водянистым, из заготовок можно удалить излишки влаги. Для этого плоды нарезают, присаливают и через 15 минут отжимают от выделившегося сока.
  4. Аппетитный и привычный оранжевый цвет закуске придают томаты (или паста) и морковь. Если данные ингредиенты не входят в рецепт, то нужно приготовиться к необычному виду готового продукта.

Чтобы получить по-настоящему нежное блюдо, кабачки обязательно нужно перетереть. Это делается до или после термической обработки, но не стоит ограничиваться простым отвариванием продукта до его размягчения, консистенция будет не той.

Традиционные варианты приготовления продукта

Икра из кабачков, приготовленная по одному из классических рецептов, отличается мягким, нейтральным вкусом, который понравится, как взрослым, так и детям.

  • Базовый вариант. На 3 кг кабачков берем по 1 кг моркови и лука, 2 столовых ложки томатной пасты, 1,5 столовых ложки соли, столовую ложку сахара, чайную ложку лимонной кислоты, стакан растительного масла. Предварительно подготовленные кусочки овощей обжариваем на растительном масле, которое не жалеем (это позволит продукту не подгореть и положительно скажется на сроке годности заготовки). Лук и морковь измельчаем, обжариваем. Все овощи пропускаем через мясорубку и выкладываем в кастрюлю для варки. Добавляем все остальные компоненты, размешиваем, доводим до кипения и тушим четверть часа на очень слабом огне. Готовую икру раскладываем по банкам.

  • Самый простой подход. На 1,5 кг кабачков берем по 500 г моркови, томатов и болгарского перца, одну луковицу, по столовой ложке 9% уксуса, растительного масла и соли. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Томаты чистим от кожицы и семян. Все остальные овощи чистим, отвариваем до мягкости. Смешиваем компоненты, измельчаем их блендером, вводим уксус и соль. Массу нужно варить на слабом огне в течение получаса, после этого можно раскладывать ее по банкам.

Совет: Овощная мякоть очень восприимчива к влиянию вешних запахов. Если кабачки планируется отваривать в мультиварке или емкости, которая регулярно применяется в хозяйстве, нужно убедиться в абсолютной чистоте приспособления. Пренебрежение данным этапом способно испортить качественную и вкусную икру.

Приведенные блюда можно готовить и в мультиварке. Для этого лучше всего подойдет режим «Тушение». Таймер выставляем на 60 минут, после чего оцениваем состояние продукта и доводим его до готовности, продлив обработку еще на четверть часа.

Как приготовить икру из кабачков с майонезом или со специями?

Сегодня все чаще в домашних условиях готовятся необычные варианты кабачковой икры. Сколько чего класть в этих случаях нужно решать самостоятельно, основываясь на личных требованиях к готовому продукту. Базовые варианты приготовления оригинальных блюд выглядят следующим образом:

  • Закуска с майонезом. На 2 кг кабачков берем 2 морковки, 3 небольших луковицы, стакан майонеза, 3 столовых ложки растительного масла, стакан томатной пасты, 1,5 столовых ложки 9% уксуса, по столовой ложке соли и сахара, по щепотке паприки и черного молотого перца. Лук и морковь чистим, натираем на терке, обжариваем 5 минут и измельчаем блендером до состояния пюре. Мякоть кабачка пропускаем через мясорубку. Все овощи складываем в емкость для варки, доводим до кипения. Варить массу нужно не менее двух часов, регулярно помешивая. За полчаса до выключения продукта приправляем его майонезом и томатной пастой, за 10 минут – всеми остальными компонентами. Готовый состав фасуем по банкам.

Совет: Если в рецепте предлагается приправить икру томатной пастой, то в ней не должно быть консервантов. Когда рекомендуется воспользоваться майонезом, предпочтение лучше отдавать высококалорийным продуктам.

  • Приготовление икры со специями в мультиварке. На 750 г мякоти кабачков берем по 350 г моркови и томатов, по 250 г репчатого лука и болгарского перца, 3 столовых ложки рафинированного (!) растительного масла, 3 зубчика чеснока, по трети чайной ложки карри, соли, смеси перцев, молотого кориандра и мускатного ореха. Вообще, то, сколько каких специй брать, лучше решить самостоятельно. Лук и чеснок чистим, измельчаем, размещаем в мультиварке, заливаем маслом и обрабатываем в течение 5 минут, используя режим «Выпечка». Из томатов готовим пюре без кожицы и семян, смешиваем со всеми специями и добавляем к зажарке. Все остальные овощи чистим и мелко нарезаем, выкладываем в чашу, тушим на соответствующем режиме 1 час 15 минут. Икру, приготовленную в мультиварке, можно просто перемешать и разложить по банкам или предварительно измельчить с помощью блендера.

Продукты, приправленные майонезом или многочисленными специями, обладают своеобразным пикантным вкусом. Благодаря чему такую икру широко используют не только в качестве топпинга, но и закуски, иногда даже гарнира.

Еще один оригинальный рецепт приготовления состава

Чтобы получить икру, которая ничем не будет отличаться от магазинного продукта, можно попробовать такой рецепт:

  • На 3 кг кабачков берем три крупных морковки, 1 кг репчатого лука, половину стакана томатной пасты, 3 столовых ложки пшеничной муки, пару корней петрушки, 3 столовых ложки соли и стакан растительного масла.
  • Мякоть кабачков пропускаем через мясорубку. Лук, морковь и петрушку чистим и также пропускаем через мясорубку или натираем на терке.
  • В сотейник выливаем растительное масло без двух столовых ложек, разогреваем, выкладываем кабачковую заготовку и тушим с солью, избавляясь от лишней влаги.
  • На оставшихся 2 столовых ложках растительного масла обжариваем смесь лука, моркови и петрушки в течение 5 минут. Вводим томатную пасту, прикрываем продукт крышкой и тушим еще 5 минут.

  • Теперь соединяем заготовку с овощами. Полученный состав нужно варить еще 5 минут, после чего остается только понемногу ввести муку и подержать продукт на огне еще 5 минут. Сколько бы не обрабатывались компоненты, готовое блюдо рекомендуется разложить по банкам и простерилизовать еще в течение 20 минут под крышками.
  • Кстати, все перечисленные манипуляции можно выполнить и в мультиварке. В этом случае блюдо получится даже еще более ароматным (только придется постоянно перекладывать компоненты).

Такую икру отличает наличие муки, которая влияет на вкус, текстуру и калорийность готового блюда. Не стоит пытаться еще и дополнить продукт майонезом, из-за этого он может превратиться из полезного натурального блюда в причину набора веса.

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке

Сковородки, сотейники, казаны, кастрюли… В кухонном арсенале каждой хозяюшки можно обнаружить множество разнообразной посуды, предназначенной для приготовления самых вкусных, самых аппетитных, самых лакомых кушаний! Однако современная кулинария дарит нам чудесную возможность избавиться от громоздких шкафчиков с различной посудой! С помощью чудесной электропомощницы – мультиварки – можно и супчик сварить, и курочку пожарить, и пирог испечь! Я же хочу рассказать вам о том, как приготовить икру кабачковую в мультиварке. Этот простой рецепт наверняка придется вам по вкусу!

Чтобы приготовить икру кабачковую в мультиварке, вам понадобится:

кабачки – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
масло подсолнечное – 4-5 ст. л.
соль – 2 ч. л.

Как приготовить икру кабачковую в мультиварке:

1. Подготовить овощи. Кабачки вымыть под проточной водой, очистить от кожуры и вырезать сердцевину (удалить семена). Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Все овощи нарезать маленькими кубиками (как вариант – можно натереть на крупной терке).
2. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло и выложить подготовленные овощи.

3. Посолить овощную массу и хорошенько перемешать. Соль следует добавить именно в начале приготовления, потому что именно благодаря ей овощи начнут выделять сок, в котором и будут тушиться.
4. Включить мультиварку в режим «Жарка» и готовить овощи в течение 60 минут.
5. Через 20 минут приготовления добавить в овощную массу томатную пасту, хорошо перемешать икру и продолжить готовить.
6. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, переложить кабачковую икру в миску, остудить и подать на стол.

Для приготовления икры по данному рецепту следует выбирать крупные овощи. Если вы готовите икру из небольших молоденьких кабачков, их следует взять не 2 шт., а больше, при этом шаг с удалением кожуры и семян следует пропустить.

По желанию, в кабачковую икру вы можете добавить чеснок, острый перец (стручковый или молотый), зелень (петрушку, укроп, кинзу).

Если вы предпочитаете кабачковую икру, по консистенции напоминающую магазинную, после приготовления можно измельчить горячую овощную массу до пюреобразного состояния с помощью блендера.

Кабачковую икру, приготовленную в мультиварке, можно употреблять сразу или заготовить на зиму. Во втором случае следует добавить в кушанье немного уксуса, перемешать, разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные (стерилизованные) баночки и закатать.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Кабачковая икра в мультиварке: простой рецепт

Кабачковая икра — прекрасная закуска. Она отлично сочетается как с картофельным или рисовым гарниром, так и просто с ломтиком свежего хлебушка. Как сварить в мультиварке кабачковую икру?

Есть люди, которые просто обожают на обед или на завтрак кусочек хлеба, намазанного кабачковой икрой – пальчики оближешь. У одних этот вкус ассоциируется с детством, у других он связан с приятными воспоминаниями студенческой жизни.

Если у тебя есть этот замечательный кухонный гаджет, ты без труда справишься с приготовлением кабачковой икры, точнее за тебя практически все сделает мультиварка.

Не стоит себя лишать такого удовольствия, тем более что кабачковая икра – кладезь витаминов. При наличии мультиварки, то приготовление кабачковой икры в домашних условиях превращается в сплошное удовольствие – не нужно стоять у горячей плиты в жаркую пору года, кабачковая икра в мультиварке готовится практически сама.

Кабачковая икра в мультиварке – ингредиенты:

  • 400 г кабачков,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • душистый перец по вкусу,
  • красный молотый перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Кабачковая икра в мультиварке – приготовление:

  1. Лук и морковь произвольно порежь небольшими кусочками.
  2. Включи мультиварку, выбери режим «Выпечка», 20 минут, налей растительное масло, насыпь морковь, а затем лук. Готовь, иногда помешивая овощи.
  3. Тем временем подготовь остальные овощи.
  4. Болгарский перец порежь кубиками. Кабачки также порежь кубиками.
  5. После сигнала мультиварки, добавь в кастрюлю кабачки, болгарский перец и перемешай.
  6. Выбери режим «Выпечка», 20 минут. После сигнала добавь в мультиварку томатную пасту, специи, сахар, посоли и перемешай. Включи режим «Тушение», 60 минут.
  7. Готовую икру переложи в миску и измельчи овощи блендером.
  8. Остуди кабачковую икру и подавай со свежим хлебом или гарниром на свой выбор: картофель, рис, каши.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке сакура. Как варить кабачковую икру традиционным способом и в мультиварке? Основным составляющими выступают

Польза, питательность и приятный вкус – три в одном – это известная многим с детства кабачковая икра. Такая закуска востребована среди поклонников здорового питания и тех людей, которые предпочитают легкую и сытную пищу. Не обязательно готовить овощную массу в кастрюле, есть более удобный и быстрый метод с использованием мультиварки.

Рецепт кабачковой икры на зиму

Приготовление питательной закуски с помощью кухонной бытовой техники – это простой, комфортный процесс, не занимающий много времени. Домашняя икра из кабачков в мультиварке получается значительно вкуснее магазинной продукции. Это творение кулинарии сохраняет максимальное количество полезных веществ. Самыми популярными торговыми марками, которые выпускают классический агрегат (мультиварка-скороварка), считаются Панасоник (Panasonic), Редмонд (Redmond), Мулинекс (Moulinex).

Стандартная кабачковая икра в мультиварке на зиму состоит из следующих продуктов: кабачки, морковка, лук, свежие помидоры, соль, черный перец. Из этого нехитрого набора получается аппетитное, сытное блюдо с низкими показателями калорийности. Все вышеописанные составляющие надо измельчить блендером, а дальше все сделает мультиварка. Затем следует стерилизация тары, консервация. Некоторые добавляют к витаминной заготовке красный острый или болгарский перец, майонез, баклажаны, заменяют свежие томаты пастой.

Как сделать кабачковую икру по ГОСТу

Чтобы правильно приготовить «гостовское» блюдо, нужно точно следовать алгоритму создания, который представлен ниже. Для овощного полезного кушанья понадобятся такие нехитрые ингредиенты:

  • кабачки – 3 килограмма;
  • масло подсолнечное – 6 столовых ложек;
  • паста из помидоров – 2 стакана;
  • репчатый лук – 3 штуки;
  • морковь – 2 шт.;
  • черный смолотый перец – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ст. ложка.

Поэтапный рецепт выглядит так:

  1. Сначала проточной водой тщательно вымываются все овощи. Их необходимо хорошо очищать, после все нарезать кубиками (или брусками). Морковка измельчается на терке.
  2. Сковородка смазывается маслом, на ней немного поджариваются кабачки. Основной продукт готовится под закрытой крышкой, несколько раз перемешивается.
  3. Слегка обжариваются морковка и лук.
  4. Все овощи, из которых состоит питательная закуска, нужно тщательно измельчить. Их необходимо превратить в пюре на максимальной скорости блендера.
  5. Добавляются приправы и томатная паста. Еще раз запускается блендер.
  6. Икра из кабачков в мультиварке готовится с применением режимов «Варка» или «Тушение» (не больше 20-25 минут).

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Существует еще один вариант создания низкокалорийного блюда с использованием болгарского перца и майонеза. Итак, продукты для приготовления закуски:

Блюдо делается по такой схеме:

  1. Кабачки очищаются от грязи (корку можно оставить), нарезаются кружками средних размеров.
  2. Салатный перец нарезать ломтиками, лук нашинковать кубиками. Оба ингредиента перемалываются на мясорубке, смешиваются с томатной пастой.
  3. Мультиварочная чашка смазывается растительным маслом. Внутрь агрегата помещаются все овощи, сахар и приправы.
  4. Активируется программа «Каша». Варить содержимое чаши надо не менее 15-20 минут.
  5. После этого крышка мультиварки открывается, к овощному пюре добавляется майонез.
  6. Продолжаем готовить еще 40 минут с помощью той же программы.

Рецепты кабачковой икры на зиму с фото

Предоставляем вам нечто классическое – икра заморская, кабачковая в мультиварке! Ее рецепт приготовления вам точно понравится и не займет много времени…

5/5 (3)

Полезные и вкусные, кабачки содержат совсем мало калорий и хорошо сочетаются с практически любыми продуктами. Благодаря своей водянистой структуре и приятному, но при этом достаточно нейтральному вкусу эти овощи легко превращаются во что угодно: гарнир к мясу, соленья, иные искушенные в кулинарных делах хозяйки делают даже варенье из кабачков! Впрочем, о таком необычном методе их использования мы поговорим в следующий раз, а пока предоставлю вам нечто более классическое — икра заморская, кабачковая в мультиварке!

Сейчас это многофункциональное устройство, совмещающее в себе паровую баню, кастрюлю, сковороду и горшок для томления, обитает практически на каждой кухне. И, конечно, она сильно облегчает процесс приготовления зимних заготовок. Но каким бы волшебным ни был кухонный девайс, он не подготовит компоненты для кабачковой икры, и сами себя они тоже не подготовят. Благо, сделать это под силу каждому, кто хоть когда-нибудь держал в руках нож.

Итак, возьмем следующие продукты:

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

  1. Первым делом беремся за морковь и лук. Мелко порубив луковицу и натерев на терке морковь, обжариваем их в масле на сковороде до золотистого цвета, но не допускаем пригорания и почернения.
  2. Поджарив их как следует, высыпаем в чашу мультиварки и крошим сверху кабачки. Очень важно, чтобы они были хорошо очищены от кожуры и семечек — кожица и семена кабачков не развариваются, а в нежной икре жесткие примеси ни к чему. Размер плодов при этом не имеет значения, мякоть их остается сочной и водянистой даже в перезрелом возрасте.
  3. Сверху заливаем томатной пастой, добавляем пряности и перемешиваем.
  4. После этого можно приступать к тушению. В режиме «Тушение» процесс превращения смеси овощей в икру, а вернее, первый его этап займет примерно 60 минут . После того, как время выйдет, нужно приступить ко второму этапу — измельчению. Для этого кто-то использует толкушку, кто-то мясорубку, кто-то превращает смесь в кашицу блендером.
    Важно: если вы используете блендер — перелейте икру в другую емкость, а не окунайте его в чашу мультиварки, иначе испортите покрытие!
  5. Готовую овощную кашицу снова доводим до кипения и разливаем по простерилизованным банкам.

Лучше брать маленькие баночки, до полулитра — открытая икра хранится недолго. Закатанные емкости укутываем и оставляем в тепле где-то на сутки. После остывания относим в темное прохладное место — дожидаться своего звездного часа на обеденном столе.

Процесс приготовления икры из кабачков требует определенного времени и отличается трудоемкостью. Несмотря на это, многие хозяйки сознательно берут на себя эти хлопоты, чтобы заготовить на зиму вкусную и сытную закуску. С каждым годом в распоряжении домашних кулинаров появляется все больше рецептов.

Сегодня икру можно готовить не только привычным способом, но и в мультиварке, со специями, с майонезом. Теперь при наличии желания у всех есть возможность в домашних условиях сварить продукт, который не будет отличаться от того, который несколько лет назад продавался в магазинах.

Важные моменты в приготовлении кабачковой икры

Существует несколько рекомендаций, соблюдение которых позволит приготовить вкусную икру, потратив на манипуляции минимум времени и сил. Ведь важную роль играет не только то, сколько обрабатывается заготовка, но и как правильно организовать процесс на всех этапах:

  1. Для зимних заготовок лучше всего подойдут овощи, созревающие к осени, а не в начале лета. В них содержится минимальное количество нитратов и множество полезных компонентов.
  2. На икру лучше всего пускать молодые овощи, длина которых не превышает 20 см. Такие плоды не нуждаются в чистке, их просто тщательно моют, срезают полюса с обоих концов. Не нужно отказываться и от более возрастных кабачков. Вот только готовят их отдельно, предварительно очистив от кожуры и семян.
  3. Чтобы состав не получился слишком водянистым, из заготовок можно удалить излишки влаги. Для этого плоды нарезают, присаливают и через 15 минут отжимают от выделившегося сока.
  4. Аппетитный и привычный оранжевый цвет закуске придают томаты (или паста) и морковь. Если данные ингредиенты не входят в рецепт, то нужно приготовиться к необычному виду готового продукта.

Чтобы получить по-настоящему нежное блюдо, кабачки обязательно нужно перетереть. Это делается до или после термической обработки, но не стоит ограничиваться простым отвариванием продукта до его размягчения, консистенция будет не той.

Традиционные варианты приготовления продукта

Икра из кабачков, приготовленная по одному из классических рецептов, отличается мягким, нейтральным вкусом, который понравится, как взрослым, так и детям.

  • Базовый вариант. На 3 кг кабачков берем по 1 кг моркови и лука, 2 столовых ложки томатной пасты, 1,5 столовых ложки соли, столовую ложку сахара, чайную ложку лимонной кислоты, стакан растительного масла. Предварительно подготовленные кусочки овощей обжариваем на растительном масле, которое не жалеем (это позволит продукту не подгореть и положительно скажется на сроке годности заготовки). Лук и морковь измельчаем, обжариваем. Все овощи пропускаем через мясорубку и выкладываем в кастрюлю для варки. Добавляем все остальные компоненты, размешиваем, доводим до кипения и тушим четверть часа на очень слабом огне. Готовую икру раскладываем по банкам.

  • Самый простой подход. На 1,5 кг кабачков берем по 500 г моркови, томатов и болгарского перца, одну луковицу, по столовой ложке 9% уксуса, растительного масла и соли. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Томаты чистим от кожицы и семян. Все остальные овощи чистим, отвариваем до мягкости. Смешиваем компоненты, измельчаем их блендером, вводим уксус и соль. Массу нужно варить на слабом огне в течение получаса, после этого можно раскладывать ее по банкам.

Совет: Овощная мякоть очень восприимчива к влиянию вешних запахов. Если кабачки планируется отваривать в мультиварке или емкости, которая регулярно применяется в хозяйстве, нужно убедиться в абсолютной чистоте приспособления. Пренебрежение данным этапом способно испортить качественную и вкусную икру.

Приведенные блюда можно готовить и в мультиварке. Для этого лучше всего подойдет режим «Тушение». Таймер выставляем на 60 минут, после чего оцениваем состояние продукта и доводим его до готовности, продлив обработку еще на четверть часа.

Как приготовить икру из кабачков с майонезом или со специями?

Сегодня все чаще в домашних условиях готовятся необычные варианты кабачковой икры. Сколько чего класть в этих случаях нужно решать самостоятельно, основываясь на личных требованиях к готовому продукту. Базовые варианты приготовления оригинальных блюд выглядят следующим образом:

  • Закуска с майонезом. На 2 кг кабачков берем 2 морковки, 3 небольших луковицы, стакан майонеза, 3 столовых ложки растительного масла, стакан томатной пасты, 1,5 столовых ложки 9% уксуса, по столовой ложке соли и сахара, по щепотке паприки и черного молотого перца. Лук и морковь чистим, натираем на терке, обжариваем 5 минут и измельчаем блендером до состояния пюре. Мякоть кабачка пропускаем через мясорубку. Все овощи складываем в емкость для варки, доводим до кипения. Варить массу нужно не менее двух часов, регулярно помешивая. За полчаса до выключения продукта приправляем его майонезом и томатной пастой, за 10 минут – всеми остальными компонентами. Готовый состав фасуем по банкам.

Совет: Если в рецепте предлагается приправить икру томатной пастой, то в ней не должно быть консервантов. Когда рекомендуется воспользоваться майонезом, предпочтение лучше отдавать высококалорийным продуктам.

  • Приготовление икры со специями в мультиварке. На 750 г мякоти кабачков берем по 350 г моркови и томатов, по 250 г репчатого лука и болгарского перца, 3 столовых ложки рафинированного (!) растительного масла, 3 зубчика чеснока, по трети чайной ложки карри, соли, смеси перцев, молотого кориандра и мускатного ореха. Вообще, то, сколько каких специй брать, лучше решить самостоятельно. Лук и чеснок чистим, измельчаем, размещаем в мультиварке, заливаем маслом и обрабатываем в течение 5 минут, используя режим «Выпечка». Из томатов готовим пюре без кожицы и семян, смешиваем со всеми специями и добавляем к зажарке. Все остальные овощи чистим и мелко нарезаем, выкладываем в чашу, тушим на соответствующем режиме 1 час 15 минут. Икру, приготовленную в мультиварке, можно просто перемешать и разложить по банкам или предварительно измельчить с помощью блендера.

Продукты, приправленные майонезом или многочисленными специями, обладают своеобразным пикантным вкусом. Благодаря чему такую икру широко используют не только в качестве топпинга, но и закуски, иногда даже гарнира.

Еще один оригинальный рецепт приготовления состава

Чтобы получить икру, которая ничем не будет отличаться от магазинного продукта, можно попробовать такой рецепт:

  • На 3 кг кабачков берем три крупных морковки, 1 кг репчатого лука, половину стакана томатной пасты, 3 столовых ложки пшеничной муки, пару корней петрушки, 3 столовых ложки соли и стакан растительного масла.
  • Мякоть кабачков пропускаем через мясорубку. Лук, морковь и петрушку чистим и также пропускаем через мясорубку или натираем на терке.
  • В сотейник выливаем растительное масло без двух столовых ложек, разогреваем, выкладываем кабачковую заготовку и тушим с солью, избавляясь от лишней влаги.
  • На оставшихся 2 столовых ложках растительного масла обжариваем смесь лука, моркови и петрушки в течение 5 минут. Вводим томатную пасту, прикрываем продукт крышкой и тушим еще 5 минут.

  • Теперь соединяем заготовку с овощами. Полученный состав нужно варить еще 5 минут, после чего остается только понемногу ввести муку и подержать продукт на огне еще 5 минут. Сколько бы не обрабатывались компоненты, готовое блюдо рекомендуется разложить по банкам и простерилизовать еще в течение 20 минут под крышками.
  • Кстати, все перечисленные манипуляции можно выполнить и в мультиварке. В этом случае блюдо получится даже еще более ароматным (только придется постоянно перекладывать компоненты).

Такую икру отличает наличие муки, которая влияет на вкус, текстуру и калорийность готового блюда. Не стоит пытаться еще и дополнить продукт майонезом, из-за этого он может превратиться из полезного натурального блюда в причину набора веса.

Кабачки я очень люблю и стараюсь пока они есть в продаже, готовить из них различные блюда. Какое же лето без , со сметанно чесночным соусом?

Нежное овощное рагу, приготовленное в мультиварке. Ну, и, конечно, любимая кабачковая икра. Её можно приготовить на обед, а можно запастись и на зиму. Отличная закуска к картошке пюре или к другому любому гарниру.

Говоря по правде, кабачковая икра из мультиварке мне очень понравилась. Так как я страдаю изжогой, жареные овощи стараюсь есть по немногу. Даже от обычной икры у меня сразу появлялась изжога. Попробовав кабачковую икру из мультиварке, я всё ждала, когда же мне будет плохо. А тут совсем ничего. Во, классно, подумала я! Всё же мультиварка творит чудеса.

А теперь я приглашаю вас посмотреть по шагам, рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.

1. Овощи, предназначенные для икры нужно измельчить. Как и в чём – решайте сами (блендер – измельчитель, мясорубка или терка). Я воспользовалась мясорубкой.

Молодые кабачки я не очищала от кожуры. Только обрезала плодоножки. Но вот перезрелые кабачки нужно обязательно очистить и от кожуры и удалить семена. Вымытые, очищенные кабачки и морковь нарезать на небольшие кубики, чтоб проходили в горлышко мясорубки.

2. Пропустить эти овощи через мясорубку со средней насадкой (получается не очень крупно, но и не очень мелко). Пока старший сынишка, Никита, занимался этим делом, я занималась луком.


3. Лук я очистила и измельчила в блендере – измельчителе. Можно, конечно, и лук через мясорубку пропустить, но я хотела, чтоб лук был немного крупнее всех овощей.


Вкусная кабачковая икра получается, если перед тушением лук прожарить. Для этого я наливаю в мультиварку пол нормы раст. масла и обжариваю лук в режиме “поджаривание”.

4. Сильно лук я не зажариваю, совсем немного, чтоб он стал полупрозрачным. Затем поверх лука выкладываю измельчённые кабаки с морковью. Перемешиваю тщательно и переключаю мультиварку в режим “тушение”. Тушим овощную икру ДВА ЧАСА.


5. У моей мультиварки максимальное время на “тушении” один час, поэтому спустя это время я добавляю соль, сахар и молотый красный перец. Перемешиваю и снова задаю тот же режим, с тем же временем.


6. За пол часа до готовности, я добавляю томатную пасту, прессованный чеснок и оставшееся раст. масло. Снова перемешиваю и закрываю крышку. Мультиварка продолжает готовить, а я заниматься своими делами.


7. Ну, вот время пришло и для последнего ингредиента – это лимонная кислота. Её я добавляю за 15 минут до конца тушения.


Из выше представленных ингредиентов у меня получилась полная 5-ти литровая чаша кабачковой икры.

Горячей кабачковой икрой наполняем чистые, стерильные банки.

Лучше всего для кабачковой икры подайдут 0,5 литровые и 0,7 литровые банки. А вот и мои банки с кабачковой икрой. Общий итог – три поллитровые и три 0,7 литровые банки.

Мне так понравилась икра, что на следующий день я закатала точно такую же партию. В общем, на зиму я запаслась кабачковой икрой. А вы, дорогие друзья?

Закатанные банки нужно укутать в одеяло. Там же спрятались и мои маринованные корнишоны. Такие вкусные, как в магазине. Не пропустите рецепт, который появится на сайте совсем скоро. Прям после , который я пекла в духовке с малиной. Ну, и вкуснотища, скажу я вам. Заглядывайте, не стесняйтесь!
Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, получилась густая, с легким кисло-сладким вкусом. Пробуйте, очень вкусно!

Удачных всем заготовок на зиму и до новых встреч!

Обожаю кабачки в любом виде! А любимой заготовкой из них у меня, как и у многих людей, является кабачковая икра. В магазинах не всегда удаётся купить вкусную кабачковую икру, но выход есть, теперь мы можем приготовить её дома самостоятельно, и снова нам поможет в этом мультиварка. Кстати, диетологи считают кабачковую икру полезным продуктом, поскольку она содержит минимум калорий и жира, её можно употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стоит ли расписывать великолепный вкус ароматной, нежной кабачковой икры, приготовленной в мультиварке? Попробуйте, и вы больше не будете покупать эту закуску в магазине.

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка
  • 2 больших сладких перца
  • 2 средние морковки
  • 4 — 5 средних помидоров
  • 2 луковицы
  • 3 дольки чеснока
  • 4 — 5 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Кабачковая икра в мультиварке:

Овощи вымыть, очистить и нарезать крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить овощи, посолить, поперчить.

Закрыть крышку, установить режим «плов». Готовить кабачковую икру в мультиварке до сигнала. Готовится она всегда по-разному, это зависит от сочности овощей.

Режим «плов» работает до полного выпаривания жидкости, но можно отключить раньше.

После сигнала овощи переложить в другую емкость и блендером все измельчить в пюре.

Горячую кабачковую икру переложить в чистые стерилизованные баночки, закрутить специальными крышками и остудить.

Хранится такая в холодильнике в плотно закупоренных баночках до 4 -х месяцев. Проверено!

Тематические материалы:

Обновлено: 05.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Кабачковая икра в мультиварке | Волшебная Eда.ру

В этом рецепте каждый ингредиент проходит индивидуальную подготовку, что придает кабачковой икре многогранный вкус.

Кабачковая икра в мультиварке, которую я приготовила сегодня, — может быть законсервирована на зиму, а может быть приготовлена как закуска на каждый день.

На этой странице приведен только рецепт кабачковой икры в мультиварке. Как делать закатки, как стерилизовать банки, я здесь не описывала. Только процесс приготовления самого продукта.

Если вас интересует консервирование кабачковой икры до конца, перейдите по ссылке.

Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 1 час 35 минут
Объем готового блюда: 2500 мл

В приготовлении икры из кабачков использована мультиварка модели Brand 502.

Ингредиенты

  • зрелые кабачки 2кг
  • лук репчатый 300г
  • морковь 300г
  • перец болгарский 300г
  • помидоры 300г
  • кетчуп (томатная паста) 3 ст.л.
  • масло растительное 12 ст.л.
  • соль 1 ст.л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Морковь нужно промыть, очистить и натереть на крупной терке. Мы не нарезаем ее кубиками или ломтиками, так как в итоге кабачковая икра будет однородной консистенции, а натертая морковь лучше впитает в себя растительное масло и быстрее обжарится.

  2. Репчатый лук очистите, промойте в холодной воде и нарежьте полукольцами или еще мельче от того насколько крупно нарезан лук, зависит лишь время обжарки.

  3. Болгарский перец промойте в проточной воде и очистите от семян, нарежьте его тонкой соломкой, той же толщины что и лук.

  4. Помидоры нужно очистить от кожицы и плодоножки, а затем порезать крупными брусочками, если помидоры спелые, кожица счищается без проблем даже без бланшировки, а при обжаривании томаты почти сразу выпускают сок.

  5. Для кабачковой икры принято использовать спелые кабачки крупного размера со зрелыми семенами. Для того, чтобы подготовить их к обжариванию, нужно разрезать кабачки пополам вдоль, ложкой вычистить семена и очистить от кожицы, я использую для этого овощечистку, которая позволяет быстро и без труда счищать кожицу тонким слоем.

  6. Нарежьте подготовленные кабачки небольшими брусочками приблизительно одного размера, так как мы будем определять готовность кабачков по прозрачности всех ломтиков, а не самых тонких.


  7. Выложите обжаренную морковь в большой салатник, долейте немного растительного масла и в том же режиме обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 5 минут.

    Приступаем к обжариванию овощей. Для правильного вкуса кабачковой икры нужно обязательно обжаривать все овощи отдельно, иначе мы получим по вкусу рагу, а не икру.

    В чашу мультиварки налейте 3 ст.л. растительного масла, включите режим «жарка» и как только масло прогреется, высыпьте туда натертую морковь. Обжаривайте морковь 10 минут, периодически помешивая.

  8. Выложите обжаренный лук к моркови, добавьте масла и обжарьте болгарский перец, периодически помешивая 5-7 минут.

  9. Уберите перец, добавьте масла и обжарьте нарезанные помидоры, они тут же выпускают сок, поэтому обжаривайте их до загустения 7-10 минут, периодически помешивая.

  10. Таким образом, вы обжарили отдельно лук, морковь, перец и помидоры, благодаря чему вкус кабачковой икры будет очень многогранным.


  11. Присоедините к кабачкам обжаренные ранее овощи, кетчуп и соль, перемешайте и установите режим «тушение» на 15 минут.

    В чашу мультиварки налейте растительное масло и в режиме «жарка» обжарьте нарезанные кабачки под закрытой крышкой, периодически помешивая. Кабачки очень быстро дадут сок и начнут в нем тушиться.

    Продолжайте обжаривание до тех пор, пока все ломтики не станут прозрачными, примерно 20 минут.

  12. Так как тушение в мультиварке проходит в бережном режиме и жидкость почти не испаряется, я установила режим «варка на пару» на 20 минут и оставила крышку мультиварки открытой.

  13. Для измельчения кабачковой икры я использовала погружной блендер, он прекрасно справляется с измельчением супов, соусов и прочих блюд до однородного состояния.

  14. После измельчения блендером нужно еще раз прокипятить икру в режиме «варка на пару» примерно 5 минут, и уже после этого можно законсервировать кабачковую икру на зиму или хранить в холодильнике в стеклянных банках.

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра занимает почетное место на нашем столе с незапамятных времен. Заготавливать кабачки на зиму таким способом наши предки научились давным-давно, ну а полки магазинов, уставленные в советские времена банками с кабачковой икрой, помнят, наверно, все. Так же как и вкус этой икры, кому-то надоевший еще в раннем детстве, а кому-то – любимый и желанный даже на праздничном столе.

Про полезные свойства кабачковой икры говорить можно долго. Это низкокалорийный продукт, богатый различными витаминами и микроэлементами. Кабачковая икра служит прекрасной приправой к почти любому блюду: мясу и картошке, макаронам и кашам. Можно намазывать ее на хлеб, получая пикантный бутерброд, а можно и использовать в качестве закуски под запотевшую рюмочку холодной водочки.

Еще недавно приготовление кабачковой икры в домашних условиях представляло из себя длительный и непростой процесс. Однако все изменилось с появлением на наших кухнях чудесной помощницы – мультиварки. Эта замечательная кастрюлька очень облегчила жизнь хозяйкам. И сейчас приготовить кабачковую икру в мультиварке не представляет особой сложности даже начинающей кухарке.

Итак, приступим.

Ингредиенты для кабачковой икры:

  • два молоденьких кабачка
  • две средних луковицы
  • две средних моркови
  • 4 помидорки
  • два зубчика чеснока
  • две стол.л. растительного масла
  • соль с сахаром по вкусу

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

В чашу мультиварки нальем две столовые ложки растительного масла. Сверху укладываем очищенный и порезанный полукольцами репчатый лук.

На лук выкладываем очищенную и натертую на крупной терке морковь.

Кабачок очистим от кожуры, порежем кубиками и выложим на морковь. Туда же мелко порежем чесночок.

Включаем режим выпечка на 20 минут. После сигнала мультиварку открываем и перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем помидоры и снова перемешиваем.

Закрываем крышку и готовим кабачковую икру в мультиварке в режиме “плов”.
После сигнала измельчаем овощи погружным блендером, но аккуратно.

Если боитесь поцарапать мультиварку, приготовленные овощи можно переложить в другую емкость. Кабачковая икра в мультиварке готова!

Выкладываем икру из кабачков в стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками.

Вкусная овощная закуска из кабачков на зиму готова, однако сомневаюсь, что она долежит до зимы.

ПП кабачковая икра: топ-5 диетических рецептов.

Ну что, у всех начался сезон кабачков? У нас уже вовсю ими торгуют местные фермеры. А это значит, что пора подыскивать рецепты кабачковой икры. Их, наверное, тысячи. Но сайт ПП Вкусно! — это портал о правильном здоровом питании, поэтому наша подборка отличается от любых других — всё без сахара, майонеза, муки и т.д. Только натуральные полезные ингредиенты и только «правильные» способы приготовления. Естественно, калорийность и бжу каждой кабачковой икры в подборочке уже посчитаны. 

Спойлер! Калорийность любой икры в этой статье просто огонь!

ПП-икра из кабачков: вкусно, просто и полезно

Всем кабачковая икра хороша — в составе овощи с низкой калорийностью и приемлемый ГИ, вкус — идеальный, простое приготовление (тушение, измельчение) и т.д. Её можно сочетать с чем угодно — добавьте к каше, мясу на обед, сделайте бутерброд для перекуса или завтрака, съешьте с омлетом на ужин. Есть только один нюанс — приготовлена такая икорка должна быть в соответствии с принципами пп:

  • без жарки в большом количестве масла;
  • без сахара и т.п. в составе.

Любые овощи – желанный компонент для всех, кто старается питаться правильно. Однако икра из кабачков – это не просто смесь овощей. Классическая технология приготовления — это много жира, специй.

Поэтому для тех, кто следит за весом и старается питаться правильно, хороший рецепт выглядит немного иначе:

  • сахар не добавляется;
  • масла применяется в меньшем количестве;
  • соль и специи также закладываются по минимуму.

Поскольку сахар, соль и масло являются консервантами, то после приготовления пп-икру лучше хранить в холодильнике.

Кабачковая пп-икра в мультиварке

Диетическая икра из кабачков, приготовленная в мультиварке, — рецепт, которым я хочу поделиться в первую очередь. Именно его мы рассмотрим подробно — с пошаговыми фото. Если освоите этот, остальные будут понятны сразу.

В состав такой закуски не входит сахар, а томатную пасту лучше взять домашнюю или же магазинную, но с хорошим составом — без консервантов и прочей лабуды. Используя мультиварку, вы тем самым сэкономите время для других занятий, пока овощи спокойно будут томиться на нужном режиме.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 143,3
  2. Белки: 1,5
  3. Жиры 10,3
  4. Углеводы: 11,1

Ингредиенты:

  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 3 кабачка или цуккини
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ч. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление с пошаговыми фото и описанием: 

Морковь и репчатый лук нужно почистить, промыть проточной водой и мелко нарезать. Режьте как угодно, здесь нам эстетика и точность ни к чему.

Кабачки нужно тщательно вымыть и нарезать произвольно, достаточно мелко. Любые повреждения на кожуре нужно срезать.

В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, отправляем нарезанную морковь и лук.

Перекладываем в чашу и кусочки кабачков, все перемешиваем, вливаем 50 мл воды. Готовим на режиме «Тушение» в течение 30 минут. Можно пару раз перемешать. После звукового сигнала овощи в чаше будут мягкими.

Пюрируем овощи, пока не получится совершенно однородная масса.  Чтобы не повредить чашу мультиварки во время пюрирования, лучше переложить всё в миску, а потом икру отправляем назад в мультю.

Добавляем соль, томатную пасту, черный молотый перец. Вливаем растительное масло и все хорошенько перемешиваем. Устанавливаем режим «Тушение» еще на 15 минут.

Пока тушится икра, стерилизуем банки над паром. К примеру, емкости объемом 500 мл нужно стерилизовать 7-10 минут. Крышки прокипятите. Готовую горячую икру разложите по банкам, сразу же закатайте стерильными крышками.

Опрокиньте банки вниз крышками и укутайте на пару дней. Затем можно переставить баночки для хранения в холодильник.

ПП-икра из кабачков на зиму «Шелковистая»

Рецепт считаю самым вкусным. У этой икры консистенция, цвет и вкус почти как из магазина, но там точно нет крахмалов, сахаров,всяких е-шек и прочего хлама.

КБЖУ на 100 г: 80,4/1,6/3,3/11,1⠀
На 1 кг кабачков (можно и цуккини):

  • 300 г моркови
  • 300 г репчатого лука
  • растительное масло — 30 г
  • соль — 1 ст. л. (неполная)
  • Фитпарад —  1 мерная ложечка
  • помидоры — 2 шт.
  • лимонный сок — 1 ст. л

Процесс приготовления:

  1. Если у вас молоденькие кабачки, просто ополосните и нарежьте прямо с кожицей и семенами. Со зрелых плодов кожицу надо снять, семена удалить. Вес кабачка в рецептуре указан в уже обработанном виде! Лук, помидоры и морковь также нарезаем любыми кусочками.
  2. В глубокую кастрюлю с толстым дном (не берите эмалированную, пригорит) выливаем масло, выкладываем овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне час. Пару раз перемешайте всё за это время.
  3. Теперь всё взбиваем блендером. Если погружной — просто отлично.
  4. Теперь солим, высыпаем сахзам. И ставим опять на час на маленький огонь. Теперь надо перемешивать очень осторожно — горячая икра кипит, а это опасно.
  5. Снова используем блендер — консистенция получится идеально нежной, гладкой (поэтому икра и называется шелковистой). Вливаем лимонный сок, перемешиваем, даём закипеть и раскладываем по стерильным банкам. Банки герметично закрываем крышками, переворачиваем, укутываем, после полного медленного остывания ставим на хранение в холодильник или погреб. Просто в квартире такая кабачковая икра стоять не будет!

Икра для немедленного поедания без зажарки

Еще более полезный продукт получится, если приготовить икру по этому рецепту. Такой вариант – практически идеальное диетическое блюдо. Добавление в рецептуру яблок (зеленых) сделает его источником природного железа, что положительно скажется на составе крови. При этом составляющие не останутся сырыми – проводится небольшая термическая обработка.

КБЖУ на 100 г: 96,8/1,1/6,2/9,1

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • кабачок
  • морковь
  • 2 помидора
  • луковица
  • зеленое яблоко (антоновка или семеренко)
  • соль
  • 1,5 ст.л. растительного масла.

Кабачок и морковку нужно взять покрупнее, яблоко и луковицу – поменьше.

Приготовление пошагово:

  1. Кабачок, морковь почистить, семена из кабачка удалить.
  2. При желании можно снять кожуру с помидоров.
  3. Все мелко нарезать.
  4. В сотейник налить немного воды, засыпать овощи: кабачок, морковь и лук.
  5. Тушить на среднем огне 10 минут под крышкой.
  6. Добавить нарезанные помидоры, посолить, тушить еще 10 минут.
  7. Нарезать яблоко без сердцевины, при желании можно снять кожицу.
  8. Добавить в овощную смесь и потушить еще 5 минут.
  9. Затем выключить огонь, остудить и взбить блендером. Диетическая икра из кабачков с яблоками готова – без специй, с малым количеством соли и жиров. Кожица с овощей снимается, если хочется, чтобы икра была нежной и воздушной.

Самая аппетитная кабачковая пп-икра — на сковороде

Этот рецепт подойдёт и «на сейчас» и на зиму. В последнем случае возьмите двойное количество лимонной кислоты. Ну и хранение — только в холодильнике или погребе.

КБЖУ на 100 г: 98,5/1,4/5,7/10,3

Ингредиенты на 2 поллитровые баночки:

  • 1 кг молодых кабачков
  • 300 г моркови
  • 300 г лука
  • 60 мл растительного масла
  • 70 мл воды
  • 2 красных помидора
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. эритритола (1 мерная без верха ложечка Фитпарада)
  • 1/3 ч л лимонной кислоты
  • перец молотый — 1/3 ч.л. или по вкусу

Как сделать икру:

  1. Кабачок, морковь, лук очищаем, нарезаем кубиками. Внимание! Вес в перечне продуктов указан уже очищенных овощей!
  2. В глубокую сковороду наливаем воду, масло и отправляем морковь, тушим 20 минут, затем добавляем лук и тушим ещё 15 минут.
  3. Теперь — кабачок и помидоры и доводим всё до полной готовности. То есть ждём, пока испарится вся жидкость. Овощи измельчаем блендером.
  4. Добавляем соль, лимонную кислоту, сахзам и перец. Специи добавляйте понемногу и пробуйте. Варим ещё минут 20 на слабом огне, доводим до загустения.
  5. Если планируете на зиму — всё по стерильным баночкам и закатать.

Вкусная икра из запеченных в духовке кабачков

Если запекать овощи в духовке, блюдо готовится буквально само. Ну а о пользе запекания, думаю, слышали все. В общем, рекомендую взять на заметку — рецепт суперский.

КБЖУ на 100 г: 89,6/1,4/4,8/10,3

Всё готовится из стандартных продуктов:

  • кабачки средние — 3 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • крупная луковица
  • морковь – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • 2 ложки растительного масла
  • соль — по вкусу
  • черный перец молотый.

Для запекания используется рукав (пакет из термостойкого материала с завязками). Рукав создает эффект одновременно запеченных и пропаренных продуктов, которые пропитываются собственным соком и становятся вкуснее и ароматнее.

Как готовить:

  1. Все овощи очищаются, нарезаются, помещаются в рукав. С одного конца его нужно завязать сразу, а второй завязывается после добавления к смеси овощей масла, соли, перца по рецепту.
  2. Запекать можно и без масла – это снизит калорийность и придаст особый вкус.
  3. Рукав помещается в духовку на час, температура – 1800 С.
  4. Нужно проследить, чтобы он был в середине противня и не прикасался к стенкам. Для выхода пара в верхней части делают несколько отверстий вилкой или зубочисткой.
  5. По истечении часа рукав вынимается, образовавшийся сок нужно слить – его можно использовать для приготовления соусов, супов.
  6. После остывания готовых овощей, всё взбивают блендером или прокручивают через мясорубку.
  7. При желании можно добавить протертый зубчик чеснока или перец.

Это блюдо не хранится долго – несколько дней в холодильнике.

Советы и лайфхаки напоследок

Если хочется, чтобы икра была погуще, ее следует готовить без крышки и немного дольше. Молодые кабачки достигают готовности быстрее, чем зрелые.

В икру можно добавлять не специи, а зелень, чеснок. Те, кто любит поострее, кладут горький перчик. Очень советую поискать в магазинах копчёную паприку — с ней икра получается настолько ароматной, вроде только из печи!

Получить невероятный вкус блюда можно, добавляя разные неожиданные ингредиенты: сливы, тыкву, яблоки, груши и все, что угодно. Так можно добиться фантастического результата.

Запекание и тушение – это самый здоровый способ приготовления. Сохраняется много витаминов, можно исключить масло.

Икра кабачковая диетическая в мультиварке. Икра кабачков в мультиварке

Приготовление овощей к блюду. Сначала промываем кабачки, если семечки уже достаточно крупные, то убираем их вместе с серединкой. Если кожа старая и жесткая, желательно срезать. Это удобно делать специальным ножом для чистки овощей. Оставшуюся плотную мякоть нарезать кружочками среднего размера.

Складываем овощи в емкость мультиварки, заливаем водой (100 мл).


Готовить (в режиме «Тушение») 15-20 минут под крышкой.


Затем воду сливаем, а мягкие овощи перебиваем блендером в однородную массу.

В эту массу добавить специи, соль и помидоры.

Вместо блендера можно использовать обычную толкушку, но в этом случае структура икры получится более крупнозернистой, крупнозернистой. Другой способ – измельчить овощи через мясорубку, задав самую мелкую сетку.


Перемешать и варить икру еще 5 минут без крышки.


Для придания более нежного сливочного вкуса, а также для увеличения сытости иногда готовят овощную икру с майонезом. На заданное количество овощей будет достаточно 2-3 столовых ложек соуса. Используйте майонез с желаемой жирностью.


Я рекомендую добавить в эту закуску измельченный чеснок (1-2 зубчика) или щепотку сухого гранулированного чеснока. Благодаря этому блюдо приобретет пикантный аромат и особенный вкус.

Готовую закуску перекладываем в блюдо, при желании добавляем зелень и как только остынет, ставим на стол.


Такая икра – отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам, кашам, отварному или жареному картофелю, хорошо сочетается с макаронами. Некоторые люди предпочитают намазывать его на хлеб или тосты, как паштет. Отличная идея – фаршировать половинки вареных яиц икрой. Но начинать тарталетки кабачковой икрой не стоит, так как они быстро промокнут из-за высокой сочности начинки. Приятного аппетита!

Такую икру можно хранить в холодильнике 2-3 дня., поместив на поднос для пищевых продуктов или стеклянную банку, накрытую крышкой.

На заметку

Овощная икра станет вкуснее, а морковь – полезнее, если ее предварительно слегка обжарить на растительном масле. Наряду с морковью можно жарить и лук. Пока жарятся лук и морковь (это также можно сделать в мультиварке), вы можете параллельно тушить (или варить) кусочки кабачков, чтобы сэкономить время. В конце соединить вареные и жареные овощи, измельчить их блендером, добавить томатную пасту.

Предлагаю Вашему вниманию свой очень простой рецепт икры кабачков в мультиварке!

Если икра кабачковая, то она должна состоять в основном из кабачков, это логично. Но некоторые кабачки приедаются, поэтому разбавляем их другими овощами. Сладкий перец, чеснок, лук, свежие помидоры – этот ассортимент будет в самый раз.

Если вы купили молодые и нежные кабачки, то их не нужно чистить, а нарезать небольшими кубиками. Но лук и чеснок, конечно же, очистить.Также мелкими кубиками нарезаем лук, также режем сладкий перец, предварительно удалив с него косточки.

Давайте попроще с помидором, разрежем его на четыре части и натрите на терке, кожица останется в руках, а измельченная мякоть в миске. Сразу натереть чеснок к помидору, получится вкусный и ароматный соус.

«Собираем» нашу будущую кабачковую икру. Сначала в чашу мультиварки наливаем растительное масло, потом уксус, вино, конечно, всыпаем сахар и соль и заливаем нашим протертым томатно-чесночным соусом.Все перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились, и в получившийся соус кладем все наши нарезанные овощи.

Как видите, мы заранее ничего не жарим, поэтому икра тоже довольно полезная и полезная, как и многие блюда в мультиварке.

Смешать овощи с соусом и по желанию добавить стручок острого красного перца, если вы любите, конечно, «огненную» пищу. Все.

Можно закрыть крышку и запустить программу «Тушение» на полтора часа, дать икре из кабачков в мультиварке как следует приготовить, а овощи станут нежными и совсем мягкими, но при этом не будут растворяются в каше, но при этом сохраняют форму.Через полтора часа можно либо разложить овощную икру по стерилизованным банкам и остудить, либо дать ей остыть в мультиварке и есть.

Список необходимых ингредиентов:

  • два больших кабачка или несколько молодых – общий вес около 2 кг,
  • полкилограмма моркови (+/- несколько грамм),
  • четыре большие головки лука,
  • четыре больших зубчики чеснока,
  • половина столовой ложки свежемолотого черного перца,
  • уксуса 9% – 15 мл,
  • масла растительного – 0.5 стаканов
  • берем соль и сахар по вкусу.

Вкус, цвет, полезные свойства и калорийность готовой кабачковой икры определяются не только набором продуктов, но и способом их приготовления – жарением, тушением, приготовлением на пару или запеканием.

Приготовление:

1. Приготовление пищи. Очищаем от шелухи зубчики чеснока и лук, снимаем кожицу с моркови и кабачков (можно оставить на молодых овощах).Также удаляем семенную часть у более зрелых крупных кабачков. Из специй, помимо сахара и соли, предлагаю добавить черный молотый перец для пикантности блюда. Для того, чтобы икра кабачков, приготовленная в мультиварке, дождалась зимы на ваших прилавках, вам понадобится 9% уксус. И, конечно же, для жарки понадобится растительное масло.

2. Натрите морковь на терке, крупная она или мелкая (терка) не имеет значения. Если вы хотите ускорить процесс приготовления еды, можно просто ножом нарезать морковь соломкой или кубиками.

3. Лук для икры нарезать удобным способом, например нарезать соломкой или нарезать небольшими дольками.

4. В миску налить масло, налить морковь и лук, добавить к ним измельченный чеснок. Погружаем сковороду в мультиварку и запускаем программу «ЖАРКА». 20 минут будет достаточно. Жарим овощи под закрытой крышкой, но следим за процессом – время от времени перемешиваем.

5. Подготовьте кабачки.Очищенные или нет, нарежьте их средними кубиками, добавьте к овощам, все хорошо перемешайте и измените программу на ТИШЕНИЕ.

6. Варить под закрытой крышкой 1,20 часа.

7. Готовые овощи в горячем виде пропустить через мясорубку или измельчить блендером до пюреобразного состояния. Добавьте соль, сахар, молотый перец и обязательно уксус. Все хорошо перемешайте и снова установите программу ТУШЕНИЯ на время 1,20 часа. Закрываем крышкой и продолжаем тушить икру кабачков в мультиварке до готовности.

8. Затем выложить овощную массу в сухие стерильные банки и закатать.

пошаговый рецепт с фото

Икра кабачков – легкий низкокалорийный продукт, любимый и взрослыми, и детьми, позволяющий легко приготовить «быструю» закуску в виде бутербродов. Она особенно популярна у тех, кто вынужден соблюдать диету.

Вкус икры заметно обогащается даже небольшим количеством лесных грибов.

Свежие помидоры – лучшая альтернатива томатной пасте, они вместе с молотым перцем придадут овощной массе необходимую пикантность.

Приготовление в мультиварке значительно облегчает процесс испарения кабачков, что дает много сока, избавляя от необходимости постоянно помешивать.

Состав

  • 2 кг кабачков
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 3 ст. л. растительное масло
  • 3 ч.л. соли
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 2 ст.л. томатная паста
  • 2 чайные ложки Sahara

Препарат

1. Сначала подготовьте овощи. Тщательно вымойте кабачки, отрежьте хвост и нос. Хорошо промойте морковь и срежьте тонкий верхний слой. Снимите с лука шелуху.

2. Нарезать все мелкими кубиками, переложить в мультиварку и залить растительным маслом, подойдет любое – подсолнечное, кукурузное. Закройте крышку и установите режим выпечки на 30 минут.

3. После звукового сигнала отправьте запеченные овощи в кухонный комбайн, где измельчите их до пюре.При желании можно оставить кусочки овощей или добиться гладкой однородной консистенции.

4. Переложите овощное пюре обратно в чашу мультиварки.

5. Добавить соль, сахар, черный перец и другие специи, по желанию томатную пасту. Перемешать и установить режим «Тушение» на полчаса.

6. Банки для консервирования необходимо стерилизовать на пару или в духовке, а крышки можно просто ошпарить кипятком. Залейте в подготовленную стеклянную емкость икру кабачков.

7. Раскрутить икру крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Храните аппетитные заготовки в темном прохладном месте. Кстати, такая икра очень хорошо «идет» во время Великого поста, когда список разрешенных блюд резко сужается. Хорошо сочетается с гарниром или просто с ломтиком черного хлеба и зеленым луком.

Записка хозяйке

1. Очень хорошо, если томатная паста, которая пойдет в икру, будет кислой, морковь сладкой, а лук острым.Это такая противоречивая, контрастная гамма, которая превратится в гармоничную симфонию вкуса. Сам кабачок пресный и не отличается особой выразительностью, но в окружении ярких ингредиентов он, образно говоря, зазвучит.

2. Хозяйка, у которой есть блендер с режимом «Нарезка льда», сможет приготовить закуску приятной консистенции: кусочки овощей будут в меру мелкие, но в пюре не превратятся, поэтому они не будет выделять чрезмерное количество маслянистой жидкости.

3. Все составляющие этой заготовки сочетаются с грибами. Дары маринованного леса крошат в икру, когда содержимое банки уже выложено в сервировочные блюда, а грибы можно использовать в процессе консервации – тушить в мультиварке и измельчать вместе с овощами.

4. Неуместно выбирать слишком большие емкости для катания такой закуски. Оптимально использовать поллитровую. Для большой семьи подойдет 750 мл.

5. Любой суп с крупами и маринованными огурцами приобретет интересный вкус от добавления одной-двух десертных ложек кабачковой икры.Только оно обязательно должно в нем прокипеть 5 минут, иначе первое блюдо быстро скиснет.

Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Также даны рекомендации сделать икру нежной и она вам обязательно понравится.

Советы по приготовлению кабачковой икры в мультиварке:

  1. Размер тыквы не имеет значения. Важно удалить все семена. Если в икру попадут семечки от кабачков, то консистенция будет не такой нежной.Твердые частицы из семян не украсят это блюдо.
  2. Важно удалить с блюда лавровый лист и другие крупные специи после тушения. Если этого не сделать, вкус кабачковой икры может испортиться.
  3. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Но перед добавлением в блюдо их нужно тушить не менее 40 минут, чтобы улетучилась лишняя жидкость. Вы также можете удалить кожицу с помидора. Для этого свежие помидоры опустить в кипяток примерно на 30 секунд.После такой процедуры кожура с помидора снимается легко и просто.
  4. Для придания пикантного вкуса в кабачковую икру можно добавить чеснок. Но с этим ингредиентом важно не переборщить. Достаточно 1-2 ломтика.
  5. Зелень – в готовое блюдо лучше всего добавлять укроп, петрушку, сельдерей и другие зелень. При тушении цвет зелени становится темным и выглядит в блюде не так аппетитно, как хотелось бы.
  6. Чтобы кабачковая икра в мультиварке по вкусу напоминала покупную, добавьте две столовые ложки обжаренной муки за 15 минут до окончания приготовления.

Это блюдо очень универсальное, его часто намазывают на хлеб, или, например, на оладьи из кабачков.

При тушении в икру можно добавить еще пару болгарских перцев, на любителя. Кроме того, если заморозить свежие кабачки, нарезать кубиками и некоторые другие овощи – заготовки для кабачковой икры на зиму, то приготовить ее можно в любой момент.

Время приготовления: до 3 часов

Состав:

  • кабачки 4-5 шт .;
  • 2-3 крупные морковки;
  • лук репчатый;
  • томатная паста;
  • концентрат лимонного сока;
  • соль, сахар, лавровый лист, перец;
  • масло растительное.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Очистить овощи. Обжарить на сковороде отдельно морковь и лук

Перекладываем жарку в чашу мультиварки

Нарезать цукини небольшими кубиками. Складываем все в мультиварку. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, соль, сахар, специи. Влейте растительное масло, примерно полстакана. Можно использовать свежие помидоры, две вещи среднего размера, предварительно залить их кипятком и удалить кожицу, нарезать мелкими кусочками

Добавлять воду не нужно, потому что овощи дадут вам очень много собственного сока.Ставим на режим «Выпечка». 60 минут.
Не забываем периодически помешивать нашу кабачковую икру в мультиварке.

В режиме «Плов» можно готовить без присмотра с постоянно закрытой крышкой, если не останется жидкости, мультиварка выключится сама, в этом случае, если чаша почти заполнена до краев, икра будет готовится до 3-х часов. Но в режиме «Выпечка» сок быстрее улетучится

Добавьте лимонный концентрат за пять минут до окончания тушения, примерно 2 столовые ложки.Надо попробовать. Благодаря ему икра кабачков, приготовленная в мультиварке, может храниться не только в холодильнике, но и в подвале около 8 месяцев.

После выключения мультиварки дать кабачковой икре немного остыть

Важно! Обязательно перед измельчением удалите лавровый лист! Можно использовать блендер

.

Банки с крышками тщательно промывают и стерилизуют на водяной бане в течение десяти минут.

Раскладываем икру кабачков по банкам и ставим на стерилизацию на двадцать минут с момента закипания воды в кастрюле

Крышки закрываем, можно закрутить, если хотите надежнее – то с помощью закаточной машины

Икра кабачков в мультиварке готова!

Приятного аппетита!

Икра кабачковая острая в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Для любителей острого предлагаем рецепт кабачковой икры в мультиварке с набором различных приправ, так называемая «Пикантная».Этот вариант, конечно, не детский и далеко не диетический. По сути, это даже соус, который дополняет вкус ломтика поджаренного черного хлеба с маслом или мясного блюда. Приготовить такое блюдо в чудо-помощнике тоже несложно, как лущить груши.

Икра кабачков заготавливается в сезон, когда домашние овощи можно купить на рынке в больших количествах по доступным ценам. Его делает почти каждая хозяйка, потому что это еще больше ностальгия, еда с детства, начиная с детских садов, в которых и сегодня она всегда входит в рацион.Икру подают как на праздничный стол, так и на повседневный обед. Баночки от таких заготовок всегда должны быть в шкафу или подвале. Конечно, проще пойти и купить магазинную версию, но разве она действительно может сравниться с домашней, сделанной с любовью из свежих вкусных ингредиентов!

Состав:

  • кабачок – 1кг;
  • репчатый лук – 500 г;
  • моркови – 600 г;
  • сладкий перец болгарский – 150 г;
  • томатная паста – 40-50г;
  • масло растительное – 90-100 мл;
  • чеснок – 30 г;
  • сахар – щепотка 10 г;
  • порошок карри – щепотка 10 г;
  • кориандр – щепотка 10 г;
  • мускатный орех – щепотка 10 г;
  • соль, душистый и черный перец по вкусу.

Как приготовить острую икру кабачков в мультиварке

Лук и чеснок мелко нарезать, включить мультиварку в режиме «Жарка», налить пару столовых ложек рафинированного растительного масла, дождаться прогрева чаши и жарить до полуготовности, т.е. немножко.
Добавьте в томатную пасту все специи и сахар, положите в миску с луком, осторожно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой и продолжайте обжаривать не более пяти минут.
Заранее нарежьте кубиками все промытые очищенные овощи: кабачки, морковь, болгарский перец.
Поместите их в мультиварку для жарки, слейте оставшееся растительное масло. Переключить режим «Тушение» на 60 минут.
После приготовления дать остыть в закрытой мультиварке. Затем измельчите блендером и можно подавать.
Такую кабачковую икру можно консервировать на зиму по первому рецепту выше.
Приятного аппетита!

Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ

Время приготовления: 1 час 30 минут Количество порций: 1 литр

Этот рецепт приготовления кабачковой икры мне пришла от мамы, а ей от бабушки.Это блюдо было (и остается) одним из самых популярных блюд на зиму в каждой семье во времена Советского Союза. Рецепт приготовления в мультиварке адаптировала, что сильно упростило процесс !!!

У нас на даче выращивание кабачков и кабачков – давняя традиция, еще нам нравится варить варенье из кабачков с лимоном. В общем, овощей на икры всегда предостаточно и прибегать к помощи рынка не нужно). Икра, конечно, заготавливаю в больших количествах, скручиваю в баночках среднего размера – 600-800мл, чтобы хватило на одно-два приема пищи.

Сам рецепт – как приготовить кабачковую икру в мультиварке – выверен с точностью до миллиграмма много лет, это тот самый вариант, который раньше был в массовом производстве, многие хотят запомнить свой любимый вкус – так попробуйте – готовьте это сами!

Состав:

  • кабачки – желательно молодые, уже очищенные от семян и кожуры – 2 кг;
  • томатная паста – 200г;
  • репчатый лук – около 90г;
  • моркови – 130гр;
  • масло растительное рафинированное (желательно подсолнечное) – 90г;
  • душистый перец молотый и перец черный – по 1-2 г;
  • соль – 15-20г;
  • сахар – 20г

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу как в детстве

В первую очередь готовим блюда.Я предпочитаю брать молодые кабачки, косточек в них почти нет, а если и есть, то они такие крошечные, что вы их не заметите, а у больших они выросли соответственно, с твердой скорлупой. К тому же мякоть молодняка более мясистая.
В обязательном порядке снимаю кожуру, разрезаю пополам по длине и вышиваю часть семечками, столовой ложкой или ножом. Нарезаю кубиками примерно 1 см на 1 см, можно чуть больше.

Очищенную промытую морковь натираю на терке, можно и на крупной – это быстрее, лук нарезаю кубиками.

Разогреваю мультиварку на растворе «Фрай» и наливаю масло. когда прогреется – положить лук, кабачки морковь – обжарить, пока последние не станут красноватыми, такие прозрачные, минут 5, может чуть больше.

Выливаю заготовку нашей кабачковой икры из чаши мультиварки в посуду (еще заливаю масло с овощами), в которой можно взбить смесь блендером. Я его очень сильно измельчаю! Я кладу обратно в мультиварку и устанавливаю режим «Тушение» на 40 минут.Крышку оставляю открытой – важно, чтобы икра выкипела, т.е. из смеси вышла лишняя жидкость с паром и конденсатом.

Выкладываю томатную пасту, перец, соль, сахар и тушку в этом режиме еще на 20 минут.

В это время подготавливаю посуду к консервированию – стерилизую вымытые банки. Крышки закипаю в кипятке пару секунд и для надежности еще до засорения обмакиваю в кипяток.

Как только кабачковая икра сварилась в мультиварке, кладу ее в банки и запаиваю в автомате.

Переворачиваю вверх дном, кладу на пол на одеяло и накрываю сверху до остывания, потом в подвал.

Приятного аппетита!

по классическому рецепту и другие варианты. Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ

Вы, наверное, хоть раз в жизни пробовали закупленную в магазине кабачковую икру. Как вам это нравится? А сегодня у вас есть возможность научиться готовить точно так же, только вкуснее. Представляю на всеобщее обозрение: кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт с помидорами.Давайте пошагово приготовим вкуснейшую икру из кабачков.

Я откопал этот рецепт, разбирая старые вещи родителей. Дело в том, что более удачные рецепты мама и папа записывали отдельно в тетрадь … Такая вот семейная домашняя кулинарная книга (многие так делали в советское время).

Икра кабачков в мультиварке, приготовленная на зиму в домашних условиях

Получается ка в магазине даже вкуснее!

Состав:

  • Кабачок – полтора килограмма,
  • Морковь – килограмм,
  • Репчатый лук – 0.7 кг.,
  • Пюре из помидоров – банка 700 грамм,
  • Соль – 3 ч. Ложки,
  • Уксус яблочный – 2 столовые ложки. ложки,
  • Масло растительное – 100 мл.,
  • Сахар – 2 с половиной чая. ложки,
  • Перец – по желанию и по вкусу.

Рецепт мультиварки:

1. Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне. Лук нарезать кольцами. Все переложить в мультиварку и залить растительным маслом. Поставить на режим «жарка» на 20 минут, постоянно помешивая (можно жарить на сковороде).

2. Вымойте кабачки и удалите семена и кожуру. Нарезать кубиками. Добавить тертые помидоры и кабачки в мультиварку с луком и морковью и поставить на режим тушения на час.

3. Когда время истекло. Переложить в кухонный комбайн и измельчить (нарезать).

4. В полученную кашицу добавить уксус, перец, соль и сахар и перемешать. И снова включите режим «тушение» в микроволновке на 20 минут.

5. Подготовить стерильные банки и выложить кабачковую икру.

6. Затягиваем. Убираем на зиму.

Не знаю, как вы, но мои дети очень любят кабачковую икру. Как только вы его приготовите, его уже нет. Унесите, как саранчу. И не докажешь им, что это на зиму – дай побольше. Вот такое вкусное угощение!

У меня есть статьи с кабачками на заготовку на зиму:

Приятного аппетита!

Обратите внимание:

А вот еще рецепт кабачковой икры на зиму с помидорами и болгарским перцем.

Икра кабачков в мультиварке на зиму: рецепт с помидорами и перцем

Перец придает икре своеобразную пикантность. И это добавлено на любителя.

Что понадобится:

  • Кабачок – 2 чуть выше среднего,
  • Морковь – 2 средних
  • Лук – 2 маленькие луковицы
  • Болгарский перец – 3 штуки,
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Помидор – 4 шт.,
  • Соль – 4 чайные ложки
  • Сахар одна чайная ложка
  • Масло растительное – две столовые ложки.

Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях в мультиварке?

  1. Вымойте и очистите все овощи. Лучше брать молодые кабачки, там меньше семян.

2. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко порезать. Цукини и помидоры нарезать кубиками, а перец – квадратиками.

3. Ставим мультиварку на «запекание» или «жарку» (общее время 20 минут).

4. Обжарить чеснок и лук 5 минут.

5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.

6. Дайте кабачкам дожить оставшиеся 10 минут.

7. Теперь очередь за помидором и перцем. Добавляем к нашим овощам. Ставим мультиварку на «запекание» (для этих целей может подойти режим «плов») на 60 минут.

8. По истечении времени измельчить блендером до кашицеобразного состояния (лучше использовать пластиковый нож для блендера, чтобы не повредить чашу).

9. Готовим баночки и крышки стерилизованные.Раскладываем и скручиваем. Убираем в холодильник.

Вот и все. Изумительно вкусная домашняя кабачковая икра с помидорами и перцем готова к зиме!

Без уксуса такая икра хранится в холодильнике. Не храните дольше 3 месяцев.

Ешь на здоровье!

Все хозяйки готовят на зиму всевозможные овощные закуски, и одна из них – кабачковая икра в мультиварке. Готовят ее разными способами: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и болгарским перцем.Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

  1. Очищать и семена только старые овощи.
  2. С помощью ножа снимите кожицу с фруктов и столовой ложкой удалите семена.
  3. Если рецепт содержит лимонную кислоту, сок лимона, кислые помидоры, кладите их в середину или в конец варки, когда кабачки уже станут мягкими. В противном случае кислые ингредиенты замедлят приготовление овощей.
  4. Стерилизуйте баночки перед тем, как поместить в них готовую массу.

Рецепты икры кабачковой в мультиварке

Вкусная икра кабачков в мультиварке может быть приготовлена ​​по разным рецептам (с фото и без), с добавлением разных овощей и многого другого.Приготовить закуску просто, продуктов не нужно много, но в холодильнике (погребе) всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не постыдиться подать гостям. Учтите только то, что калорийность во всех рецептах указана на 100 грамм.

По ГОСТ

  • Время: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 16 персон.
  • Калорийность: 65 ккал.
  • Назначение: на закуску, консервация на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому очень полезна. Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Раньше икра готовилась на плите, но теперь появилась мультиварка, которая значительно облегчает процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.

Состав:

  • кабачки очищенные – 2 кг;
  • морковь – 120 г;
  • репчатый лук – 80 г;
  • масло нежирное – 90 г;
  • томатная паста – 190 г;
  • перец черный молотый – 1 г;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Налейте масло в чашу мультиварки, обжарьте сначала нарезанные кубиками кабачки, а затем лук и морковь. Все овощи должны быть золотисто-коричневого цвета.
  2. Выложите их в отдельную миску, разомните, затем верните в мультиварку и готовьте в течение 40 минут, используя программу кипения. Не закрывайте крышку.
  3. Затем добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 20 минут.
  4. Разложить по банкам, закатать.

С майонезом

  • Время: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 18 персон.
  • Калорийность: 108 ккал.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, один из самых популярных – с майонезом и томатной пастой. По консистенции такая закуска нежная, мягкая, буквально тает во рту. Ей подойдут любые кабачки – молодые и старые, при варке они оба станут мягкими.Для такой икры в мультиварке выбирайте майонез с наименьшим процентным содержанием, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 250 г;
  • морковь – 2 шт .;
  • томатная паста – 100 г;
  • Майонез
  • – 150 г;
  • масло нежирное – 0,5 ст .;
  • сахар – 0,5 ст. л .;
  • соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В мультиварке по программе «Жарить» обжарить нарезанный лук на масле в течение 10 минут.Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой «Выпечка».
  2. Добавить нарезанную морковь, а через 10 минут – нарезанные кубиками кабачки.
  3. Когда они немного поджарятся, влейте майонез и доведите до желаемой консистенции в течение 50 минут на программе «Тушение».
  4. Охладить массу кабачков, измельчить на мясорубке, блендере, отправить обратно в миску.
  5. Добавьте остальные ингредиенты и тушите еще полчаса. Складываем в банки, закатываем.

С помидорами

  • Время: 2.5 часов.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 50 ккал.
  • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Икра кабачков в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же готовых закусок гораздо больше. Летом недостатка в помидорах нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Для получения более густой консистенции икры выберите самые мясные помидоры. .

Состав:

  • кабачки, морковь – 2 шт .;
  • помидоров, репчатого лука – 4 шт .;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • специй по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обжарить лук в мультиварке на режиме «Выпечка» до золотистой корочки, затем выложить нарезанные помидоры.
  2. Через 10 минут положить нарезанные небольшими кусочками морковь и кабачки в миску.Готовим овощи на режиме плов до сигнала.
  3. Остудить овощную массу, протереть в другой миске и вернуть обратно.
  4. Добавить специи, измельченный чеснок и тушить 20 минут.
  5. Складываем в банки, закатываем.

С баклажанами

  • Время: 1 час 45 мин.
  • Порций в упаковке: 14 персон.
  • Калорийность: 40 ккал.
  • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Икра кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, как закуску, так и намазывать на хлеб. Чтобы вкус угощения был нежнее, мягче, баклажаны предварительно замочите в подсоленной воде. Так горечь от них уйдет. Дополните свою кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

  • кабачки – 2 шт.;
  • баклажаны – 3 шт .;
  • лук репчатый, помидор – 4 шт .;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло нежирное – 0,3 ст .;
  • уксус 70% – 1 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Выложить лук в мультиварку с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки в режиме «Выпечка».
  2. Сверху выложите нарезанные кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.
  3. Установить прибор в режим «Тушение» на 45 минут.
  4. Затем добавить чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешать и тушить еще 30 минут.
  5. Положили в банки, закатали.

С грибами

  • Время: 1,5 часа.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 37 ккал.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Грибы – один из продуктов, с которым классическая кабачковая икра в мультиварке получается вкусной и ароматной. Эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, чтобы создать отличную композицию.Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы; их можно купить или забрать самостоятельно. Добавьте к нему грибы, чтобы закуска получилась еще более здоровой и ароматной.

Состав:

  • кабачок – 1 шт .;
  • лук репчатый, морковь – 2 шт .;
  • свежих грибов – 200 г;
  • зелени – 1 пучок;
  • специй, чеснок – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Цукини нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови – мелко нарезать.Все перемешать и обжарить до мягкости.
  2. Переложите массу, пюре.
  3. Грибы нашинковать, обжарить с луком. Зелень нашинковать.
  4. Выложить кабачковую массу к грибам, тушить 5 минут. Приправить специями, чесноком и зеленью.
  5. Все перемешать, разложить по банкам, закатать.

С болгарским перцем

  • Время: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 49 ккал.
  • Назначение: консервирование на зиму, закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

В овощной сезон грех не поэкспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Это касается и кабачковой икры, например, добавив в нее болгарский перец, вы получите изумительную закуску, похожую по цвету на магазинную. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше. Выбирайте красный или желтый перец, чтобы лакомство из кабачков получилось красивым и аппетитным.

Состав:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук репчатый, морковь, перец болгарский – 2 шт .;
  • перец горький – 1 стручок;
  • соль – 1,5-2 ст. л .;
  • сахар – 1 ч.
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст. Л .;
  • Нежирное масло – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте лук в мультиварке в режиме «Выпечка». В это время натрите морковь и добавьте к луку, затем добавьте нарезанный перец.
  2. Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «Тушение».
  3. Через 15 минут всыпать измельченный острый перец, добавить специи.
  4. За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, всыпать измельченный чеснок.
  5. Когда тушение закончится, дать массе остыть и разотриться.
  6. Затем положить в банки, закатать.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

  • Время: 2.5 часов.
  • Порций в упаковке: 20 персон.
  • Калорийность: 42 ккал.
  • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра кабачков на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно. Попробовав однажды такое угощение, вы навсегда добавите его в свое меню.Икра получается красивой, от чего сразу хочется полакомиться.

Состав:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 2 шт .;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • репчатый лук – 800 г;
  • масло нежирное – 150 г;
  • томатная паста – 200 г;
  • перец красный молотый – 1 ч.
  • кислота лимонная – 0,5 ч.
  • соль – 2,5 ст. л .;
  • сахар – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Все овощи пропускаем через мясорубку, кладем в мультиварку и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.
  2. Через час после начала процесса нужно добавить специи, а за полчаса до окончания влить томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок. Добавьте лимонную кислоту за 15 минут до сигнала мультиварки.
  3. По окончании тушения положить в банки, закатать.

Видео

Состав:

  • кабачки – 1200 гр
  • морковь – 200-300 гр
  • лук репчатый – 250 гр
  • перец сладкий – 200 гр
  • помидоров – 300 гр
  • перец, соль – по вкусу
  • уксус – 1.5-2 ст.
  • сахар – около 3 ч. Л. (По вкусу)
  • масло растительное – 50 мл
  • чеснок – 2-3 зубчика

Сезон кабачков открыт! Пора сделать заготовки впрок. Думаю, икра кабачков в мультиварке на зиму тоже пригодится. Ведь эта закуска всегда будет уместна как на праздничном столе, так и в семейном застолье. Икра вкусная, если, конечно, ее не испортить. Но испортить это блюдо сложно.

Если вы любите магазинную икру хорошего качества, то этот вариант вам понравится и даже больше.Ведь икра домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее. В этом рецепте, которым я делюсь с читателями сайта, нет томатной пасты, я использую свежие помидоры. Но в этом случае в чаше мультиварки образуется много жидкости, так как она сама по себе очень водянистая, а томатного сока здесь много.

Чтобы избавиться от излишков жидкости в икре, рекомендую после тушения открыть крышку мультиварки и дать соку испариться. Конечно, вместо свежих помидоров можно использовать обычную томатную пасту.Вкус будет другой, но тоже неплохой. Тогда икра будет меньше жидкой и ее цвет станет насыщенным. В моем случае икра в мультиварке получилась бледной, но сразу видно, что приготовлена ​​она из кабачков.

Икра кабачков готовлю в мультиварке Redmond 4502 на режимах «Жарка» и «Тушение». Мощность моей модели составляет 860 Вт, что превосходит большинство бюджетных мультиварок. Поэтому учтите этот факт, а при необходимости просто увеличьте время приготовления блюда, если у вас агрегат с существенно меньшей мощностью.Или наоборот уменьшить (чем выше мощность, тем быстрее приготовится блюдо).

Способ приготовления


  1. Приготовим ингредиенты и приступим к приготовлению икры кабачков в мультиварке.

  2. Первый шаг – нарезать лук и перец. Морковь нужно натереть на крупной терке. Вылейте все это в чашу мультиварки. Влить в него растительное масло. Включаем программу «Жарить», выбирая вид продукта – овощи (если есть такая функция).Время приготовления 10 минут. Но при этом важно следить и периодически помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

  3. Если овощи потемнеют до истечения десяти минут, выключите программу жарки раньше. Итак, наша овощная основа готова для дальнейшего приготовления кабачковой икры.

  4. Кабачки нарезаем не очень мелко. Чтобы икра в результате получилась нежной, очистите овощ от кожуры. Если соус из кабачков совсем молодой, то не стоит.Выкладываем поверх пассивации.

  5. На этом же этапе добавить натертые на крупной терке помидоры. Они также должны быть без кожи. Приправить солью и перцем. Сахар мы добавим позже, когда будем регулировать кислотность блюда.

  6. Тщательно перемешайте все ингредиенты и включите программу «Тушение» на 30 минут.

  7. Через 15-20 минут приготовления можно открыть крышку и посмотреть, сколько жидкости в овощах. Если кажется много, оставьте крышку открытой и тушите до готовности.

  8. За 5 минут до окончания приготовления всыпать уксус и сахар, регулируя вкус по своему вкусу. В конце программы «Тушение» добавить чеснок, перемешать и взбить блендером, превратив овощи в пюреобразную массу. Если вы четко видите, что жидкости слишком много, вы можете вылить ее лопаткой, а затем добавить по мере необходимости при пюре.

  9. Возвращаем таз с измельченной икрой в мультиварку и включаем программу «Тушение» на минимальное время, чтобы кабачковая икра снова закипела.Банки и крышки необходимо подготовить заранее. Я использую банки 0,5 л.

  10. Раскладываем кабачковую икру по банкам и сразу же закатываем стерильными крышками. заранее на режиме «Пар», налив в чашу полтора литра воды и поставив сверху корзину для приготовления на пару. Крышки закидываем в таз прямо в воду, а сверху ставим 2-3 поллитровые банки. И при этом все стерилизуется. Затем переворачиваем стерильную емкость вверх дном, чтобы она дождалась своей очереди.

  11. Наша вкусная ароматная кабачковая икра в мультиварке готова! Осталось дать ему остыть и можно отправлять в кладовку на хранение.

Зимой так приятно открыть банку кабачковой икры и порадовать своих близких своим трудом. Не забудьте оставить на новогоднем столе немного икры.

Приятного аппетита!

Икра кабачков с луком и майонезом в мультиварке

Если хотите приготовить что-то очень оригинальное, тушите икру кабачков с майонезом и томатной пастой.Вкус такой начинки получается нежнее и пикантнее, чем у икры, приготовленной без добавления майонеза.

Состав :

  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 0,3 кг.
  • Томатная паста – 80 гр.
  • Майонез – 150 гр.
  • Соль – 1 ч. Л.
  • Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками, положить в чашу мультиварки, залить томатной пастой и тушить 15 минут в режиме «Тушение».Готовую луковую жарку выложить в миску.
  2. Цуккини или кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и измельчить на мясорубке или с помощью блендера в кашицу.
  3. Залейте кабачок майонезом (можно – домашним) и тушите под крышкой в ​​режиме «Тушение» 30 минут.
  4. Добавьте к цукини лук-гриль и черный перец по вкусу. Тушить еще 30 минут, пока икра не станет полностью мягкой.
  5. Раскатать икру в стерилизованные банки, охладить под одеялом, перевернув на крышки.
  6. Готовую икру хранить в холодильнике, так как в нее не добавляется поклевка (кроме той, что уже содержится в майонезе и томатной пасте). Срок годности такой заготовки – не более 2-3 месяцев.

Приятного аппетита!

Икра кабачков в мультиварке на зиму с морковью и горчицей

Самая распространенная, классическая икра кабачков обычно готовится с добавлением томатной пасты, однако, чтобы разнообразить вкус этого продукта, пасту можно заменить чем-то другим, например, горчицей с мукой, а также можно добавить в икру сладкую морковь.Попробуйте приготовить, эта овощная икра вам обязательно понравится!

Состав :

  • Морковь – 0,3 кг.
  • Кабачок – 2 кг (вес очищенных овощей).
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Мука – 3 столовые ложки
  • Горчица по вкусу.
  • Уксус 9% – 1 ст. Л.
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

  1. Слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла лук, нарезанный мелкими кубиками.
  2. Добавить к луку морковь, натертую на крупной терке, чтобы она тоже немного позолочилась.
  3. Помидоры очистить (замочить на 3 минуты в кипятке, кожура очень легко оторвется), взбить блендером в кашицу.
  4. Кабачок освободить от кожуры и семян, мелко нарезать и взбить блендером до густой кашицы (можно на мясорубке).
  5. Выложить в чашу мультиварки обжаренный лук с морковью, добавить кашицу из помидоров и кабачков, необходимое количество растительного масла, соли и сахара и тушить 40 минут в режиме «Тушение» под крышкой.
  6. Далее тушить икру без крышки, чтобы выкипела лишняя влага (около получаса).
  7. Добавить горчицу, муку и уксус, довести до кипения и варить 3 минуты. Попробуйте икру: теперь можно добавить соль и сахар по вкусу.
  8. Далее икру нужно перебить блендером до однородности, снова отварить и прогреть в режиме «Жарка» 5-6 минут.
  9. Подготовленную икру разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать крышки.
  10. Переверните банки крышками, накройте одеялом и дайте им остыть, а затем положите их на хранение в погреб или кладовую.

Приятного аппетита!

Икра кабачков в мультиварке на зиму со сладким и острым перцем

Икра кабачков может быть приготовлена ​​с добавлением сладкого перца или без – вкус готового блюда будет отличаться. И по этому рецепту предлагаем вам приготовить кабачковую икру с морковью, сладким перцем, чесноком и острым перцем. Так получится отличная, умеренно острая овощная закуска.

Состав :

  • Кабачки – 1 кг.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Маленький острый перец – по вкусу.
  • Томатная паста – 3 ст. Л.
  • Морковь – 3 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу
  • Масло растительное – по необходимости.
  • Соль – 2 ч. Л.
  • Сахар – 1 ч. Ложка
  • Уксус – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на терке.Слегка обжарьте эти овощи до румяной корочки в небольшом количестве растительного масла.
  2. Добавить нарезанный кубиками сладкий и острый перец в жаркое. Если вы не любитель острого, то острый перец можно вообще не добавлять, а можно добавить совсем немного.
  3. С помидоров снять кожицу (выдержать в кипящей воде 3 минуты), нарезать кубиками и добавить к овощной обжарке вместе с томатной пастой.
  4. Очистите кабачки от кожицы и семян (молодые кабачки и кабачки совсем не чувствуют семян), мелко нарежьте блендером или измельчите на мясорубке картофельное пюре.
  5. Пюре из кабачков тушить 30 минут в небольшом количестве растительного масла в чаше мультиварки в режиме «Тушение».
  6. Через 30 минут добавить к тушеным кабачкам овощную обжарку, посолить и всыпать сахар, тушить до мягкости при открытой крышке, чтобы жидкость испарилась (еще 15-20 минут).
  7. За 5 минут до окончания тушения добавить в икру мелко нарезанный чеснок и нарезанную свежую петрушку, а также уксус. Попробуйте икру; если соли и сахара недостаточно, добавьте немного.
  8. Подготовленную икру измельчить в чаше блендера до однородной массы и снова довести до кипения, а затем разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
  9. Отправьте банки остыть, перевернув их вверх дном и завернув в одеяло.
  10. Охлажденную консервацию хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Совет: , чтобы легко и быстро освободить кабачки от семян, нужно разрезать их вдоль на 2 части, а затем столовой ложкой соскрести семена, вращая ложкой по кругу.

Икра кабачков в мультиварке на зиму с шампиньонами

Икра из кабачков, моркови, лука и шампиньонов – нетрадиционный рецепт, который не всем известен. Однако не стоит смущаться ее новизной и приготовьте такую ​​икру, чтобы пополнить запас консервов еще одной шикарной и сытной закуской на зиму. Эта икра, горячая или холодная, может быть как первоклассным самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу и рыбе.

Состав :

  • Кабачки – 1 кг.
  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Репчатый лук – 2-3 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Сахар по вкусу.
  • Уксус по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Грибы хорошо промываем и нарезаем мелкими кубиками.
  2. В мультиварке разогрейте масло и обжарьте в нем грибы 2-3 минуты до румяной корочки (программа «Жарить»). Готовые грибы посолить и вынуть из мультиварки шумовкой, переложив в миску.
  3. Очистить лук и морковь, нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. Слегка обжарьте эти овощи до золотистой корочки в масле, оставшемся от грибов, в мультиварке.
  4. Очистить помидоры, подержать в кипящей воде 3 минуты, затем нарезать кубиками и добавить к овощам в мультиварке.
  5. Далее выкладываем слоем мелкие кубики болгарского перца (без косточек).
  6. Далее – слой мелко нарезанных кабачков (очищенных и без косточек).
  7. Тушить овощи до икры при закрытой крышке мультиварки 1-1,2 часа в режиме «Тушение».
  8. Подготовленные овощи переложить в чашу блендера и взбить до однородной массы. Посолить овощное пюре и добавить по вкусу сахар и черный перец, а также сок половинки лимона.
  9. Доведите овощную икру в мультиварке до кипения, добавьте обжаренные грибы и тушите еще 5-10 минут до нужной густоты, без крышки, чтобы жидкость испарилась.
  10. В хорошо прожаренную икру добавить уксус по вкусу (примерно 2 столовые ложки, так как икра уже немного кисло благодаря лимонному соку).
  11. Подготовленную икру из кабачков и шампиньонов уложить в стерилизованные банки, закрутить крышками или закатать.
  12. Переверните банки с икрой вверх дном и укутайте одеялом.
  13. Примерно через сутки храните остывшую икру в темном, прохладном и сухом помещении.

Приятного аппетита!

Совет: имейте в виду, что уксус, лимонная кислота или кислые помидоры никогда не добавляются в начале при тушении овощей, потому что любая кислота сильно замедляет процесс приготовления.Кислый ингредиент добавлять в консервацию только в самом конце!

Икра кабачков хорошо известна каждому жителю бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была довольно распространенной, и сегодня у нее есть большое количество поклонников, которые постоянно готовят ее на зиму, не доверяя промышленной икре. В наше время кабачковую икру, помимо различной кухонной утвари, прекрасно можно приготовить в мультиварке. Современные технологии значительно экономят время на приготовление этого блюда.

Нежная, ароматная и очень аппетитная кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола … Ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкусной кабачковой икры!

Есть много причин приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. К тому же даже самая простая кабачковая икра в мультиварке очень полезна, если она приготовлена ​​по всем правилам.Он легко усваивается организмом, хотя есть и более сытные варианты, например, кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более легкий рецепт кабачковой икры в мультиварке – кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Его вкус слегка кисловатый, и многим он нравится за это. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно покушать. Тебе решать. Кстати, выбор рецепта необходимо сделать еще до того, как вы начнете приобретать икорные изделия.Причем изучать нужные вам рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям готовых блюд. Приготовьте икра кабачков в мультиварке, посмотрите в первую очередь рецепты по фото, это вам поможет в выборе.

Вот несколько советов от опытных поваров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

Старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно повлияет на вкус икры.Главное, чтобы кабачков было побольше на морковь и лук;

Икра готовится в режиме «запекание» около 40 минут. Затем овощи перемешиваются, после чего процесс продолжается в режиме «тушение» 30 минут;

За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и укроп;

Готовые овощи измельчить блендером до образования пюре;

Посолить нужно, постоянно пробуя икру. Желательно сделать немного соленым, но только «чуть-чуть»!

Готовую икру можно подать к столу с картофелем фри, можно намазать на ломтик свежего хлеба;

Хотя первые спелые кабачки появляются на рынке в начале лета, сбор икры кабачков необходимо проводить в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и массово.

Для пикантности за пять минут до окончания процесса можно добавить в икру немного уксуса.

Лучший легкий рецепт супа из орехов и тыквы в мультиварке

Это идеальный рецепт мультиварки по принципу «поставил и забыл» для напряженного осеннего буднего вечера. Сделайте это утром, и ужин будет практически готов для вас, когда вы вернетесь домой.

Купить предварительно нарезанные тыквенные орехи.

Если вы видите очищенную, нарезанную кубиками мускатную тыкву в продуктовом магазине, ПОКУПАЙТЕ ЕЕ.Самочистка – одна из худших задач на кухне – никогда не улучшит вкус супа. Обещать.

Обжарьте овощи.

Это на 100% не нужно. Лучшая часть мультиварки – это все бросать внутрь и ничего не готовить. Но если у вас есть дополнительное время, обжаривание лука, моркови, чеснока и зелени поднимет этот суп на новый уровень.

Используйте бульон с низким содержанием натрия.

Этот совет важен для нас. Самый распространенный куриный бульон имеет страшное количество соли.Мы любим сами контролировать содержание натрия и всегда выбираем картонные коробки с низким содержанием натрия.

Сделайте это впереди.

Суп – одно из лучших блюд для продвинутых. Особенно это пюре без лапши. (С макаронами всегда есть риск получить их намокшими.) Нам нравится готовить их по воскресеньям и расфасовывать по каменным банкам, чтобы наслаждаться ими на обед в течение всей недели.

Заморозить.

Также можно заморозить суп в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.Просто убедитесь, что он быстро охладился, прежде чем убирать его.

Сделайте это веганским.

Используйте овощной бульон и откажитесь от сливок, и вуаля! У вас есть безмолочный, вегетарианский, веганский ужин и безглютеновый ужин.

Ознакомьтесь с нашими десятками и десятками других идей для ужина в мультиварке, чтобы получить больше вдохновения в будние дни.

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 121

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 4 часы 20 минут

1

большая ореховая тыква, очищенная и нарезанная крупными кубиками (около 8 чашек)

1

морковь, очищенная и мелко нарезанная

3 c.

Куриный (или овощной) бульон с низким содержанием натрия

Перец черный свежемолотый

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой мультиварке смешайте ореховую тыкву, лук, морковь, чеснок, тимьян и шалфей. Влейте бульон и приправьте солью, перцем и щепоткой кайенского перца.
  2. Накрыть крышкой и варить, пока кабачки не станут очень мягкими, 8 часов на слабом или 4 часа на сильном. Удалите веточки и используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородной массы.
  3. Вмешайте сливки и украсьте петрушкой перед подачей на стол.

Питание (на порцию): 121 калория, 5 г белка, 27 г углеводов, 5 г клетчатки, 6 г сахара, 1 г жира, 0 г насыщенных жиров, 372 мг натрия

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Crock-Pot, $ 50, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

по классическому рецепту и другие варианты

Зимние заготовки – дело трудоемкое и трудоемкое.Но вот так бывает у тех поваров, которые еще не оценили достоинства современной кухонной техники … Икра кабачков на зиму в мультиварке готовится без хлопот, а ее вкус не оставит равнодушным даже людей, которые не особо с энтузиазмом относятся к приготовлению салатов.

Любители кабачков, готовясь впервые «опробовать» мультиварку в создании икры, часто обращают внимание на простой рецепт, который можно считать познавательным.Состав:

  • кабачки – 2 кг;
  • морковь – 200 гр .;
  • томатная паста – 195 гр .;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • соль, сахар – по 1 ч.
  • специй по вкусу.

Очищенный лук измельчают, морковь натирают, компоненты перемешивают и обжаривают до золотистого оттенка.

Далее готовую жарку отправляем в мультиварку, а сверху выкладываем мелко нарезанные кабачки. Можно будущую икру полить томатной пастой, посыпать специями и запустить программу Тушения на 60 минут.

В конце измельчить овощную смесь (мясорубкой, ситом или блендером). Далее кашицу доводят до кипения и разливают по таре на пару. Желательно выбирать небольшие банки, чтобы сразу съесть откупоренную часть. Заготовку нужно оставить на сутки в теплом месте для настаивания, а затем убрать в холодильник.

Совет! Перед приготовлением кабачки следует очистить от кожуры – эти части овоща не развариваются во время приготовления, создавая жесткие загрязнения.

Приготовление без стерилизации

Лакомство из кабачков чаще всего закупоривают без стерилизации. Следующий рецепт предлагает без лишних хлопот приготовить изысканную заготовку, чему поспособствует мультиварка, с минимумом времени.

Состав :

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 400 гр .;
  • лук репчатый – 800 гр .;
  • чеснок – 1 головка;
  • томатная паста – 250 гр .;
  • лимонная кислота;
  • соль – 3 ст.л .;
  • сахар – 2 ч. Л.
  • красный перец – ½ ч. Л.

Овощные компоненты измельчаются и измельчаются (с помощью мясорубки), для лука возможна такая же процедура, либо можно использовать блендер.

Луковая масса обжаривается в соответствующем режиме мультиварки, и после получения золотистого цвета в посуду добавляются остальные овощи. После этого прибор можно переключить в программный режим «Тушение» на 95-100 минут.

Читайте также: Икра кабачков на зиму – 9 лучших рецептов

Через час работы в икру добавляют специи, еще через 15 минут добавляют пасту, толченый чеснок, а на кончике – лимонную кислоту. нож. По окончании варки лакомство помещают в емкости, обработанные кипятком или паром, и укупоривают.

Важно! При проведении рецептов, не предполагающих стерилизации заготовок, следует помнить о необходимости бережно обращаться с банками с содой и ополаскивать чистой горячей водой.

Икра кабачков с майонезом

Большинство поваров готовят икру кабачков настолько просто, насколько это возможно – кладут все ингредиенты в кастрюлю и тушат до полной готовности. Но вот такого настоящего лакомства не получится – для этого нужно использовать более оригинальные решения. Одно из них – нежнейшее лакомство с майонезом.

Состав :

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 300 гр .;
  • майонез – 150 гр .;
  • томатная паста – 85 гр.;
  • сахар – 1 ст. л .;
  • соль – 1 ч.
  • перец по вкусу.

Лук режут и, заливая макароны со специями, готовят полчаса на мультиварке «Тушеное мясо», периодически помешивая. Когда все будет готово, нужно на время поставить жарку на тарелку.

Положить очищенные и измельченные кабачки – их можно перерабатывать блендером или мясорубкой (в этом случае готовый продукт будет более жидким), затем смешать с майонезом и оставить под закрытой крышкой вариться на «Тушенке» 1 раз. .5-2 часа.

Примерно за полчаса до окончания программы можно ввести тушеный в помидоре лук, перемешать и оставить, пока прибор не издаст звуковой сигнал.

Доработка – выкладка готовой икры в стерильные емкости и укупорка стерилизованными крышками. Храните заготовку в холодильнике.

Рецепт горчицы

Самым простым способом приготовления является томатная паста. Однако и без этого компонента может быть вкусно, особенно если взять пару неожиданных продуктов, например, немного горчицы и муки.

Состав :

  • кабачки – 2 кг;
  • помидоры – 500 гр .;
  • морковь – 300 гр .;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • сахар и соль – по 1 ст. Л .;
  • уксус (9%) – 1 ст. л .;
  • мука – 3 ст. л .;
  • горчица (готовая, не слишком жидкая).

Помидоры обрабатываются блендером, лук измельчается и обжаривается до полупрозрачности. Затем можно положить оба компонента в чашу мультиварки, установленную на режим «Тушение», добавить тертую морковь и нарезанные «квадратами» кабачки.

Овощную смесь необходимо запекать в течение 40 минут, затем открыть крышку, чтобы излишняя влага выкипела (это занимает около получаса). Далее в чашу добавляют толченый или мелко нарезанный чеснок, муку, горчицу, соль и сахар по вкусу, а через пару минут закипания вливают уксус.

Читайте также: Варенье из сливы на зиму без косточек – 12 простых рецептов

Смесь обрабатывается блендером, подогревается в режиме «Жарка» 5-6 минут и разливается по тушеным банкам, чтобы потом можно было закрывается крышками, обработанными таким же образом.

Совет! Если вы возьмете крупные, спелые, сочные помидоры, вы можете изменить любой рецепт, исключив из него томатную пасту.

Икра кабачков с томатами

Томатная паста как основной компонент кабачковой икры – простейшее решение, позволяющее производить сбор без лишних усилий. Но если приготовить икру с помидорами, это займет немного больше времени, но вкус конечного продукта будет более насыщенным, а аромат чутко напомнит вам о лете.

Состав

  • кабачки – 1 кг;
  • перец болгарский – 2 шт .;
  • морковь – 1 шт .;
  • помидоры – 300 гр .;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • перец (черный) – 6-7 горошин;
  • соль и сахар по вкусу.

Нарезать очищенные овощи, положить в чашу мультиварки и установить программу «Жарить» на 20 минут. Через 10 минут от начала варки в массу овощей можно добавить мелко нарезанные помидоры (можно сначала залить их кипятком и снять кожицу), добавить соль и сахар, перец, а затем все тщательно перемешать.По окончании времени жарки нужно переложить в отдельную кастрюлю и на время вынуть.

Выберите на мультиварке программу «Тушение» и установите время на 2 часа, затем вылейте очищенные и мелко нарезанные кабачки в миску. Готовые овощи тщательно перемешиваем с жаркой и измельчаем блендером. Затем их можно снова вернуть в машину в режиме «Выпечка». Готовить нужно до тех пор, пока жидкость не испарится (до желаемой консистенции икры).

Заготовку разложить по очищенным банкам, затем простерилизовать и закрыть крышками, ошпаренными кипятком.

Рекомендация! Емкости для кабачковой икры необходимо мыть и обезжиривать, желательно без использования бытовой химии. Лучше всего для этого подходит сода – ее необходимо растворить в горячей воде, вымыть банки с крышками, затем тщательно сполоснуть. Запечатанные заготовки необходимо стерилизовать в горячей воде (около 90⁰С) в течение 25-40 минут, в зависимости от размера банок.

Бланк с уксусом

Икра кабачков может быть приготовлена ​​с уксусом или без него, и то и другое является отличным напоминанием о лете зимой.Единственная разница в том, что с добавлением этого компонента заготовка будет храниться дольше.

Состав :

  • кабачки – 1 кг;
  • морковь – 3 шт .;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • перец сладкий и острый 1 шт .;
  • томатная паста – 3 ст. л .;
  • петрушка – 1 пучок;
  • помидоры – 3 шт .;
  • чеснок – 4 зубца;
  • соль – 2 ч.
  • уксус – 1 ст. л.

Кабачки средней спелости очищаем от кожуры, промываем, натираем и готовим полтора часа в программе мультиварки «Тушение».Отдельно можно сделать овощную жарку: лук нашинковать с морковью, поджарить, как оба вида нарезанный кубиками перец. Затем можно добавить дольки помидора, макароны, чеснок.

В этой статье вы узнаете рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Также даны рекомендации сделать икру нежной и она вам обязательно понравится.

Советы по приготовлению кабачковой икры в мультиварке:

  1. Размер тыквы не имеет значения. Важно удалить все семена.Если в икру попадут семечки от кабачков, то консистенция будет не такой нежной. Твердые частицы из семян не украсят это блюдо.
  2. Важно удалить с блюда лавровый лист и другие крупные специи после тушения. Если этого не сделать, вкус кабачковой икры может испортиться.
  3. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Но перед тем, как добавить их в блюдо, их нужно тушить не менее 40 минут, чтобы излишки жидкости испарились.Вы также можете удалить кожицу с помидора. Для этого свежие помидоры опустить в кипяток примерно на 30 секунд. После такой процедуры кожица с помидора снимается легко и просто.
  4. Для придания пикантного вкуса в кабачковую икру можно добавить чеснок. Но с этим ингредиентом важно не переборщить. Достаточно 1-2 ломтика.
  5. Зелень – в готовое блюдо лучше всего добавлять укроп, петрушку, сельдерей и другие зелень. При тушении цвет зелени становится темным и выглядит в блюде не так аппетитно, как хотелось бы.
  6. Чтобы кабачковая икра в мультиварке по вкусу напоминала покупную, добавьте две столовые ложки обжаренной муки за 15 минут до окончания приготовления.

Это блюдо очень универсальное, его часто намазывают на хлеб, или, например, на оладьи из кабачков.

При тушении в икру можно добавить еще пару болгарских перцев, на любителя. Кроме того, если заморозить свежие кабачки, нарезать кубиками и некоторые другие овощи – заготовки для кабачковой икры на зиму – приготовить можно в любой момент.

Время приготовления: до 3 часов

Состав:

  • кабачки 4-5 шт .;
  • 2-3 крупные морковки;
  • лук репчатый;
  • томатная паста;
  • концентрат лимонного сока;
  • соль, сахар, лавровый лист, перец;
  • масло растительное.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Очистить овощи. Обжарить на сковороде отдельно морковь и лук

Перекладываем жарку в чашу мультиварки

Нарезать кабачки небольшими кубиками.Складываем все в мультиварку. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, соль, сахар, специи. Влейте растительное масло, примерно полстакана. Можно использовать свежие помидоры, две вещи среднего размера, предварительно залить их кипятком и удалить кожицу, нарезать мелкими кусочками

Добавлять воду не нужно, потому что овощи дадут вам очень много собственного сока. Ставим на режим «Выпечка». 60 минут.
Не забываем периодически помешивать нашу кабачковую икру в мультиварке.

В режиме «Плов» можно готовить без присмотра с постоянно закрытой крышкой, если не останется жидкости, мультиварка выключится сама, в этом случае, если чаша почти заполнена до краев, икра будет готовится до 3-х часов.Но на режиме «Выпечка» сок будет быстрее улетучиваться

Добавьте лимонный концентрат за пять минут до окончания тушения, примерно 2 столовые ложки. Надо попробовать. Благодаря ему икра кабачков, приготовленная в мультиварке, может храниться не только в холодильнике, но и в подвале около 8 месяцев.

После выключения мультиварки дать кабачковой икре немного остыть

Важно! Обязательно перед измельчением удалите лавровый лист! Можно использовать блендер

.

Банки с крышками тщательно промывают и стерилизуют на водяной бане в течение десяти минут.

Раскладываем икру кабачков по банкам и ставим на стерилизацию на двадцать минут с момента закипания воды в кастрюле

Крышки закрываем, можно закрутить, если хотите надежнее – то с помощью закаточной машины

Икра кабачков в мультиварке готова!

Приятного аппетита!

Икра кабачковая острая в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Для любителей острого предлагаем рецепт кабачковой икры в мультиварке с набором различных приправ, так называемая «Пикантная».Этот вариант, конечно, не детский и далеко не диетический. По сути, это даже соус, который дополняет вкус ломтика поджаренного черного хлеба с маслом или мясного блюда. Приготовить такое блюдо в чудо-помощнике тоже несложно, как лущить груши.

Икра кабачков собирается в сезон, когда домашние овощи можно купить в больших количествах на рынке по доступным ценам. Его делает почти каждая хозяйка, потому что это еще больше ностальгия, еда с детства, начиная с детских садов, в которых и сегодня она всегда входит в рацион.Икру подают как на праздничный стол, так и на повседневный обед. Баночки от таких заготовок всегда должны быть в шкафу или подвале. Конечно, проще пойти и купить магазинную версию, но разве она действительно может сравниться с домашней, сделанной с любовью из свежих вкусных ингредиентов!

Состав:

  • кабачок – 1кг;
  • репчатый лук – 500 г;
  • моркови – 600 г;
  • сладкий перец болгарский – 150 г;
  • томатная паста – 40-50г;
  • масло растительное – 90-100 мл;
  • чеснок – 30 г;
  • сахар – щепотка 10 г;
  • порошок карри – щепотка 10 г;
  • кориандр – щепотка 10 г;
  • мускатный орех – щепотка 10 г;
  • соль, душистый и черный перец по вкусу.

Как приготовить острую икру кабачков в мультиварке

Лук и чеснок мелко нарезать, включить мультиварку в режиме «Жарка», налить пару столовых ложек рафинированного растительного масла, дождаться прогрева чаши и жарить до полуготовности, т.е. немножко.
Добавьте в томатную пасту все специи и сахар, положите в миску с луком, осторожно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой и продолжайте обжаривать не более пяти минут.
Заранее нарежьте кубиками все промытые очищенные овощи: кабачки, морковь, болгарский перец.
Поместите их в мультиварку для жарки, слейте оставшееся растительное масло. Переключить режим «Тушение» на 60 минут.
После приготовления дать остыть в закрытой мультиварке. Затем измельчите блендером и можно подавать.
Такую кабачковую икру можно консервировать на зиму по первому рецепту выше.
Приятного аппетита!

Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ

Время приготовления: 1 час 30 минут Количество порций: 1 литр

Этот рецепт приготовления кабачковой икры мне пришла от мамы, а ей от бабушки.Это блюдо было (и остается) одним из самых популярных блюд на зиму в каждой семье во времена Советского Союза. Рецепт приготовления в мультиварке адаптировала, что сильно упростило процесс !!!

На нашей даче выращивание кабачков и кабачков – давняя традиция; мы также любим варить варенье из цуккини с лимоном. В общем, овощей на икры всегда предостаточно и прибегать к помощи рынка не нужно). Икра, конечно, заготавливаю в больших количествах, закручиваю в банках среднего размера – 600-800 мл, чтобы хватило на одно-два приема пищи.

Сам рецепт – как приготовить кабачковую икру в мультиварке – проверенный годами до миллиграмма, это тот самый вариант, который раньше был в массовом производстве, многие хотят запомнить свой любимый вкус – так попробуйте – готовьте это сами!

Состав:

  • кабачки – желательно молодые, уже очищенные от семян и кожуры – 2 кг;
  • томатная паста – 200г;
  • репчатый лук – около 90г;
  • моркови – 130г;
  • масло растительное рафинированное (желательно подсолнечное) – 90г;
  • душистый перец молотый и перец черный – по 1-2 г;
  • соль – 15-20г;
  • сахар – 20г

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу как в детстве

В первую очередь готовим блюда.Я предпочитаю брать молодые кабачки, косточек в них почти нет, а если и есть, то они такие крошечные, что вы их не заметите, а у больших они выросли соответственно, с твердой скорлупой. К тому же мякоть молодняка более мясистая.
Обязательно снимаю кожуру, разрезаю вдоль пополам и вышиваю часть семечками, столовой ложкой или ножом. Нарезаю кубиками примерно 1 см на 1 см, можно немного больше.

Очищенную промытую морковь натираю на терке, можно и на крупной – это быстрее, лук нарезаю кубиками.

Разогреваю мультиварку на растворе «Фрай» и наливаю масло. когда прогреется – положить лук, кабачки морковь – обжарить, пока последние не станут красноватыми, такие прозрачные, минут 5, может чуть больше.

Выливаю заготовку нашей кабачковой икры из чаши мультиварки в посуду (еще заливаю масло с овощами), в которой можно взбить смесь блендером. Я его очень сильно измельчаю! Я кладу обратно в мультиварку и устанавливаю режим «Тушение» на 40 минут.Крышку оставляю открытой – важно, чтобы икра выкипела, т.е. из смеси вышла лишняя жидкость с паром и конденсатом.

Выкладываю томатную пасту, перец, соль, сахар и тушку в этом режиме еще на 20 минут.

В это время подготавливаю посуду к консервированию – стерилизую вымытые банки. Крышки закипаю в кипятке пару секунд и для надежности еще до засорения обмакиваю в кипяток.

Как только икра кабачков сварилась в мультиварке, кладу ее в банки и запечатываю в машине.

Переворачиваю, кладу на пол на одеяло и накрываю, пока не остынет сутки, потом в подвал.

Приятного аппетита!

Описание

Икра кабачков в мультиварке на зиму – отличное решение и отличный выбор хозяйок, ценящих свое время. С помощью такого замечательного бытового прибора, как мультиварка или мультиварка-скороварка, даже самые неопытные повара могут творить чудеса и готовить замечательные блюда, затрачивая минимум времени и получая аппетитные, ароматные блюда и выпечку.
Мы решили приготовить кабачковую икру в этой чудесной кастрюле и закатать ее в банки для хранения на зиму. Икра не содержит никаких особых ингредиентов, все они знакомы и используются нами в повседневной кулинарии. Отсутствие загустителей, используемых при промышленном сборе кабачковой икры, реализуемой через торговые сети, также является положительным фактором. Мы не будем добавлять в кабачковую икру майонез или томатную пасту, наш рецепт прост и натурален.
Из-за отсутствия консервантов домашняя кабачковая икра во много раз дороже, чем икра, купленная в магазине.При этом вкус ее не будет отличаться от вкуса икры, производимой в пищевой промышленности. Он также будет мягким и нежным, слегка сладковатым и умеренно ароматным, оставляющим приятное ощущение лета.
Икра кабачков – низкокалорийный продукт, он отлично подходит для людей, следящих за своей фигурой. Легкость приготовления и скорость этого процесса делают икру любимым блюдом хозяек любого возраста, причем вне зависимости от сезона.

Предлагаем приготовить икру кабачков впрок в мультиварке по несложному пошаговому рецепту с фото, и радовать своих домочадцев вкусной закуской всю долгую зиму.Икру можно хранить круглый год в прохладном помещении – кладовой или подвале – при условии, что температура не превышает 12 градусов по Цельсию.

Состав

Икра кабачков в мультиварке на зиму – рецепт

Приготовление кабачковой икры начнем с приготовления моркови. Корнеплод промываем в проточной воде, хорошо смываем почву, кистью заделываем естественные неровности. Внешний слой зачищаем острым ножом или приспособлением для экономной очистки овощей.Натираем на крупной терке и перекладываем в удобную для вас посуду. Если в кухонном комбайне есть измельчитель, процесс пойдет намного быстрее.


Очистите лук, промойте его в проточной воде и разрежьте ножом на четвертинки: сначала полукольцами, затем поперек. Такой же процесс можно проделать с помощью насадки в комбайне или мясорубке, потому что мы все равно будем измельчать икру позже. Переложите нарезанный лук на тарелку .


Сладкий красный перец хорошо промываем, сушим полотенцем из натуральных волокон или бумаги.Удаляем сердцевину и семена. Перец разрезать пополам, а затем соломкой. Нарезать из полосок ровными кубиками. Отправляем в отдельную посуду .


Налейте в чашу мультиварки пять столовых ложек растительного масла. Раскладываем слоями морковь, лук и перец и выбираем режим жарки или запекания в некоторых моделях, где жарка не предусмотрена производителем. Когда овощи слегка нагреются, аккуратно перемешайте их силиконовой лопаткой, чтобы не повредить крышку миски, снизу вверх.Программа жарки длится не более 15 минут, этого времени вполне достаточно. Если масла, по вашему мнению, не хватает, то в процессе жарки можно добавить пару ложек. .


Пока овощи дойдут до готовности, занимаемся кабачками. Промываем в проточной воде, отделяем стебель и место произрастания цветка, сушим снаружи салфеткой, хорошо впитывающей воду. Кабачки нарезать полукольцами. Кожуру снимать не нужно; этот процесс остается на ваше усмотрение. Перекладываем подготовленный овощ в чашу мультиварки и переходим к следующему этапу приготовления кабачковой икры.


Помидоры промыть и нарезать кубиками.


Выкладываем их на подготовленную и обжаренную смесь моркови, лука, паприки и кабачков.


Выставляем режим тушения на два часа. Добавьте соль и черный перец. Перемешайте овощи в миске, при необходимости добавьте одну-две ложки растительного масла и закройте крышку прибора.Через полтора часа откройте крышку скороварки. Смешайте овощи. Добавьте очищенный от шелухи чеснок и промытый в проточной воде лавровый лист. Пробуем, при необходимости солим. Оставляем тушиться еще полчаса.


Пока овощи тушатся в мультиварке, мы подготовим банки объемом 0,5 л, в которые поместим икру, и крышки для длительного хранения. Хорошо промываем их в теплой воде с содой, затем промываем в проточной воде и стерилизуем паром от трех до пяти минут. Готовые банки ставим на стол и накрываем чистой тканью. Крышки тоже проварим две минуты, предварительно сняв с них резинки для заклеивания.


Вытаскиваем из готовой икры лавровый лист, и измельчаем до кашицеобразного состояния с помощью погружного блендера прямо в чаше мультиварки. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить покрытие чаши, и переливать его не рекомендуется, так как мы не будем подвергать икру дальнейшей термической обработке.Лучше, если погружная часть будет металлической, так как по инструкции можно в горячем виде отшлифовать. Приготовление икры кабачков окончено, когда масса станет мягкой и однородной.


Полученную ароматную массу перекладываем по подготовленным стерильным банкам, и сразу закатываем. Закутываем, не переворачивая, на сутки тёплым пледом. После полного остывания банки вывозим на место постоянного хранения.


И, конечно же, оставим на пробу вкуснейшую икру из кабачков.


Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Икра кабачков известна каждому; его можно найти на полке любого супермаркета. Но вкус такой промышленной закуски совсем не такой, как хотелось бы. Так почему бы не приготовить его самому для всей семьи? Рекомендуем попробовать, насколько вкусной и нежной получается кабачковая икра в мультиварке, на приготовление которой у вас уйдет минимум времени.

Икра кабачков в мультиварке получается практически такой же, как и в СССР.Кроме того, сезонный овощ можно купить за сущие копейки; Самостоятельно приготовленное блюдо обойдется намного дешевле консервов из магазина.

Несмотря на то, что кабачки являются основным компонентом закуски, готовить их можно по-разному. Вкус готового блюда будет зависеть не только от продолжительности термической обработки продуктов, но и от наличия дополнительных компонентов, а также их количества.

Вкусная закуска получается из свежих продуктов высокого качества.Обычно в рецепте приготовления кабачковой икры в мультиварке присутствует томатная паста; именно она придает блюду такой аппетитный оранжевый оттенок. Но лучше всего использовать свежие помидоры, они добавят легкую кислинку, при этом вкус блюда будет сбалансированным и ярким.

Нередко вкусную кабачковую икру в мультиварке многие хозяйки готовят про запас, благодаря такому приготовлению можно будет полакомиться любимым блюдом в осенне-весенний период. Чтобы икра как можно дольше сохраняла полезные свойства и отменные вкусовые качества, следует придерживаться определенных правил приготовления этой закуски.

На заметку: Если у вас нет под рукой томатной пасты, для приготовления можно использовать кетчуп или вареный сок. В этом случае стоит взять еще немного томатного продукта из-за его пониженной концентрации.

Приготовить кабачковую икру по ГОСТу в мультиварке совсем не сложно, рецепт ниже с фото подробно описывает каждый из этапов приготовления. Приготовленное блюдо напомнит всем о вкусе детства.

Состав:

Шаг 1

Подготовьте полный список необходимых ингредиентов.

Шаг 2

Очистите цукини, затем нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 3

Морковь нарезать на крупной терке.

Шаг 4

Лук очистить, нарезать крупными квадратиками.

Шаг 5

Установите программу «Жарка», нагрейте рафинированное масло, затем положите нарезанные цуккини на дно и обжарьте их, регулярно помешивая.Через 15 минут. добавить нарезанный лук вместе с морковью, все обжарить 15 минут. По прошествии указанного времени стоит переместить овощи в отдельную емкость.

Шаг 6

Тушеные овощи измельчить блендером.

Поместите однородную массу из овощей в мультиварку, установите режим «Тушение» на 40 минут. Через 20 минут. с начала тушения добавить необходимое количество томатной пасты, сахар, соль и белый перец.Продолжайте тушить овощи при открытой крышке. В конце приготовления добавить мелко нарезанный лук.

Подготовленную икру разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Другой вариант этого блюда:

Рецепт майонеза

Икра кабачков на зиму в мультиварке готовится просто и доступно. Используемый в рецепте майонез сделает блюдо нежнее и идеально сбалансирует его вкус.

Состав:

  • Кабачки – 500 гр.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Томатная паста – 200 гр.
  • Уксус столовый – 5 мл
  • Сахар – 10 гр.
  • Соль морская – 20 гр.
  • Майонез – 250 гр.
  • Чеснок – 4 зубца

Шаг 1

Измельчите на мясорубке необходимое количество кабачков и лука.

Шаг 2

Переложите все внутрь чаши мультиварки.

Шаг 3

Влить рафинированное масло, посолить, все тщательно перемешать.

Шаг 4

Закройте крышку, установите программу «Тушение» на 2 часа.

Шаг 5

Со временем вам понадобится добавить томатную пасту, сахар и майонез. Размешайте содержимое миски лопаткой.

Шаг 6

Варите овощи на медленном огне 30 минут. По сигналу открываем мультиварку, кладем измельченный прессом чеснок.Дать блюду постоять на нагревании еще 15 минут.

Готовую закуску переложить в стерильные банки и закатать.

Рецепт «зеленой» кабачковой икры

Все мы привыкли к тому, что такое блюдо имеет насыщенный оранжевый цвет, но вкусовые оттенки не зависят от цветовой гаммы готового продукта. Предлагаем вам взять на заметку отличный рецепт «зеленой» икры с пошаговыми фото. Готовое блюдо удивит многогранностью вкуса.

Состав:

  • Помидоры – 2 шт.
  • Кабачки молодые – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Петрушка свежая – ½ пучка.
  • Сахар – 10 гр.
  • Чеснок – 3 зубца.
  • Масло рафинированное – 35 мл
  • Соль – 20 гр.

Шаг 1

Кожуру цуккини нарезать тонко, фрукты нарезать небольшими кубиками, уложить в миску.

Шаг 2

Добавьте к содержимому миски крупно нарезанный лук, сахар и соль и растительное масло… Выбрать режим «Тушение», установить таймер на 20 минут.

Шаг 3

Положить крупно нарезанную петрушку, добавить очищенные и нарезанные дольками и чеснок.

Шаг 4

Через пять минут добавить тертые помидоры.

Шаг 5

Хорошо перемешайте тушеные блюда и продолжайте готовить 15 минут. За это время блюдо наполнится непревзойденным вкусом и ароматом.

Шаг 6

Теперь можно приступить к дегустации свежеприготовленного блюда, оно получилось невероятно вкусным.Приятного аппетита!

  1. Выберите «правильный» кабачок. У плода должна быть светлая кожица без видимых повреждений и свежий стебель. Молодые кабачки идеально подходят для приготовления икры, так как в них нет семян, а мякоть очень сочная. Длина плода не должна превышать 18 см. Если не удалось обзавестись молодыми кабачками или кабачками, удалите сердцевину с овоща вместе с семенами, срежьте кожицу.
  2. Икра кабачков в мультиварке получится нежной, если измельчить приготовленные овощи блендером.
  3. Воспользовавшись рецептом кабачковой икры в мультиварке на зиму, учтите небольшую хитрость – предварительно замариновать плоды в подсоленной воде или обжарить их в небольшом количестве рафинированного масла. Благодаря этому зимняя закуска приобретет особенный вкус.
  4. Перед приготовлением икры кабачков в мультиварке стоит подготовить овощи, техника их нарезки значения не имеет, ведь в любом случае готовое блюдо будет измельчено с помощью кухонного комбайна или блендера.

Состав:

  • кабачки – 1200 гр
  • морковь – 200-300 гр
  • лук репчатый – 250 гр
  • перец сладкий – 200 гр
  • помидоров – 300 гр
  • перец, соль – по вкусу
  • уксус – 1.5-2 ст.
  • сахар – около 3 ч. Л. (По вкусу)
  • масло растительное – 50 мл
  • чеснок – 2-3 зубчика

Сезон кабачков открыт! Пора сделать заготовки впрок. Думаю, икра кабачков в мультиварке на зиму тоже пригодится. Ведь эта закуска всегда будет уместна как на праздничном столе, так и в семейном застолье. Икра вкусная, если, конечно, ее не испортить. Но испортить это блюдо сложно.

Если вам нравится магазинная икра хорошего качества, то этот вариант придется вам по вкусу и даже больше.Ведь икра домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее. В этом рецепте, которым я делюсь с читателями сайта, нет томатной пасты, я использую свежие помидоры. Но в этом случае в чаше мультиварки образуется много жидкости, так как она сама по себе очень водянистая, а томатного сока здесь много.

Чтобы избавиться от излишков жидкости в икре, рекомендую после тушения открыть крышку мультиварки и дать соку испариться. Конечно, вместо свежих помидоров можно использовать обычную томатную пасту.Вкус будет другой, но тоже неплохой. Тогда икра будет меньше жидкой и ее цвет станет насыщенным. В моем случае икра в мультиварке получилась бледной, но сразу видно, что приготовлена ​​она из кабачков.

Икра кабачков готовлю в мультиварке Redmond 4502 на режимах «Жарка» и «Тушение». Мощность моей модели составляет 860 Вт, что превосходит большинство бюджетных мультиварок. Поэтому учтите этот факт, а при необходимости просто увеличьте время приготовления блюда, если у вас агрегат с существенно меньшей мощностью.Или наоборот уменьшить (чем выше мощность, тем быстрее приготовится блюдо).

Способ приготовления


  1. Приготовим ингредиенты и приступим к приготовлению икры кабачков в мультиварке.

  2. Первый шаг – нарезать лук и перец. Морковь нужно натереть на крупной терке. Вылейте все это в чашу мультиварки. Влить в него растительное масло. Включаем программу «Жарить», выбирая вид продукта – овощи (если есть такая функция).Время приготовления 10 минут. Но при этом важно следить и периодически помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

  3. Если овощи потемнеют раньше, чем через десять минут, выключите программу жарки раньше. Итак, наша овощная основа готова для дальнейшего приготовления кабачковой икры.

  4. Кабачки нарезаем не очень мелко. Чтобы икра в результате получилась нежной, очистите овощ от кожуры. Если соус из кабачков совсем молодой, то не стоит.Выкладываем поверх пассивации.

  5. На этом же этапе добавить натертые на крупной терке помидоры. Они также должны быть без кожи. Приправить солью и перцем. Сахар мы добавим позже, когда будем регулировать кислотность блюда.

  6. Тщательно перемешайте все ингредиенты и включите программу «Тушение» на 30 минут.

  7. Через 15-20 минут приготовления можно открыть крышку и посмотреть, сколько жидкости в овощах. Если кажется много, оставьте крышку открытой и тушите до готовности.

  8. За 5 минут до окончания приготовления всыпать уксус и сахар, регулируя вкус по своему вкусу. В конце программы «Тушение» добавить чеснок, перемешать и взбить блендером, превратив овощи в пюреобразную массу. Если вы четко видите, что жидкости слишком много, вы можете вылить ее лопаткой, а затем добавить по мере необходимости при пюре.

  9. Возвращаем таз с измельченной икрой в мультиварку и включаем программу «Тушение» на минимальное время, чтобы кабачковая икра снова закипела.Банки и крышки необходимо подготовить заранее. Я использую банки 0,5 л.

  10. Выкладываем кабачковую икру по банкам и сразу же закатываем стерильными крышками. заранее на режиме «Пар», налив в чашу полтора литра воды и поставив сверху корзину для приготовления на пару. Крышки закидываем в таз прямо в воду, а сверху ставим 2-3 поллитровые банки. И при этом все стерилизуется. Затем переворачиваем стерильную емкость вверх дном, чтобы она дождалась своей очереди.

  11. Наша вкусная ароматная кабачковая икра в мультиварке готова! Осталось дать ему остыть и можно отправлять в кладовку на хранение.

Зимой так приятно открыть банку кабачковой икры и порадовать своих близких своим трудом. Не забудьте оставить на новогоднем столе немного икры.

Техасская икра –

Летом я люблю жевать эту техасскую икру, чтобы получить легкое полезное лакомство.Это также отличный способ накормить свой черноглазый горошек на Новый год, чтобы убедиться, что вам повезло в Новом году! Это здорово с некоторыми фишками или даже в одиночку!

Раньше я жил в Далласе, до переезда в Атланту, так что все, что содержит слово Техас, мне очень нравится! Этот соус из техасской икры – одна из моих любимых закусок на любой случай. Это здорово, быстро и легко приготовить.

Самое приятное то, что вы можете исключить любые ингредиенты, если они вам не нравятся, или даже добавить те, которых нет в рецепте, например, помидоры из семейной реликвии!

В Интернете есть так много вариантов этого рецепта, и некоторые даже называют то, что я называю Техасской икрой, Ковбойской икрой.Фред не фанат (вы знаете, ведь в нем так много овощей!), Поэтому я люблю называть это Cowgirl Caviar!

Это всегда радует публику, особенно весной и летом. Он идеально подходит для приготовления на гриле и дополняет барбекю. Мы любим подавать его с ребрышками и знаменитым бургером Фреда, когда обедаем на свежем воздухе!

Техасская икра

  • 1/2 чашка пикантная итальянская заправка или обезжиренная итальянская
  • 1 10 унция банка RO * TEL с соком лайма и кинзой осушенный
  • 1 15 унция можно ядра сладкой кукурузы осушенный
  • 1 15 унция может черная фасоль осушенный
  • 1 15 унция может черноглазый арахис осушенный
  • 1 зеленый перец нарезанный
  • 1 красный перец нарезанный
  • 1/2 сладкий или красный лук нарезанный
  • 2 стебли сельдерея нарезанный
  • 1 средний авокадо очищенные и нарезанные кубиками (по желанию)
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • Чипсы со вкусом лайма или ваши любимые кукурузные чипсы для подачи
  1. В большой миске смешайте RO * TEL, кукурузу, фасоль, горох, зеленый и красный сладкий перец, лук и сельдерей.

  2. В небольшой миске взбейте заправку, соль и перец.

  3. Залить смесью гороха, фасоли и овощей и перемешать, пока она не станет хорошо покрытой.

  4. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.

  5. Осторожно добавьте авокадо перед подачей на стол.

  6. Подавать с любимыми кукурузными чипсами.

Икра кабачков в мультиварке Mulinex. Икра кабачков в мультиварке

Приготовление овощей к блюду. Сначала вымойте кабачки, если семечки уже достаточно крупные, то удалите их вместе с серединкой. Если кожа старая и жесткая, желательно срезать. Это удобно делать специальным ножом для чистки овощей.Оставшуюся плотную мякоть нарезать кружочками среднего размера.

Складываем овощи в емкость мультиварки, заливаем водой (100 мл).


Готовить (в режиме «Тушение») 15-20 минут под крышкой.


Затем воду сливаем, а мягкие овощи измельчаем блендером до однородной массы.

В эту массу добавить специи, соль и помидоры.

Вместо блендера можно использовать обычную барахолку, но в этом случае структура икры будет более крупнозернистой, крупнозернистой.Другой способ – измельчить овощи через мясорубку, задав самую мелкую сетку.


Перемешать и варить икру еще 5 минут без крышки.


Для более нежного сливочного вкуса и увеличения сытости овощная икра иногда готовится с майонезом. На заданное количество овощей будет достаточно 2-3 столовых ложек соуса. Используйте майонез с желаемой жирностью.


Я рекомендую добавить в эту закуску измельченный чеснок (1-2 зубчика) или щепотку сухого гранулированного чеснока.Благодаря этому блюдо приобретет пикантный аромат и особенный вкус.

Готовую закуску перекладываем в блюдо, при желании добавляем зелень и как только остынет, ставим на стол.


Такая икра – отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам, кашам, отварному или жареному картофелю, хорошо сочетается с макаронами. Некоторые люди предпочитают намазывать его на хлеб или тосты, как паштет. Наполнить половинки икрой – отличная идея. вареные яйца … А вот тарталетки начинать кабачковой икрой не стоит, так как они быстро промокнут из-за высокой сочности начинки.Приятного аппетита!

Такую икру можно хранить в холодильнике 2-3 дня. , поместив в лоток для еды или стеклянную банку, накрыв крышкой.

На заметку

Овощная икра станет вкуснее, а морковь – полезнее, если ее предварительно слегка обжарить на растительном масле. Наряду с морковью можно жарить и лук. Пока жарятся лук и морковь (это тоже можно сделать в мультиварке), можно параллельно тушить (или варить) кусочки кабачков, чтобы сэкономить время.В конце соединить вареные и жареные овощи, измельчить их блендером, добавить томатную пасту.

Все хозяйки готовят на зиму всевозможные овощные закуски, и одна из них – кабачковая икра в мультиварке. Готовят ее разными способами: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и болгарским перцем. Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

  1. Очищать и семена только старые овощи.
  2. С помощью ножа снимите кожицу с фруктов и столовой ложкой удалите семена.
  3. Если рецепт содержит лимонную кислоту, лимонный сок, кислые помидоры, кладите их в середину или в конец варки, когда кабачки уже станут мягкими. В противном случае кислые ингредиенты замедлят приготовление овощей.
  4. Стерилизуйте баночки перед тем, как поместить в них готовую массу.

Рецепты икры кабачковой в мультиварке

Вкусная икра кабачков в мультиварке может быть приготовлена ​​по разным рецептам (с фото и без), с добавлением разных овощей и не только.Приготовить закуску просто, продуктов не нужно много, но в холодильнике (погребе) всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не постыдиться подать гостям. Учтите только то, что калорийность во всех рецептах указана на 100 грамм.

По ГОСТ

  • Время: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 16 персон.
  • Калорийность: 65 ккал.
  • Назначение: на закуску, консервация на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому очень полезна. Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Раньше икра готовилась на плите, но теперь появилась мультиварка, которая значительно облегчает процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.

Состав:

  • кабачки очищенные – 2 кг;
  • морковь – 120 г;
  • репчатый лук – 80 г;
  • масло нежирное – 90 г;
  • томатная паста – 190 г;
  • перец черный молотый – 1 г;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Налейте масло в чашу мультиварки, обжарьте сначала нарезанные кубиками кабачки, а затем лук и морковь. Все овощи должны быть золотисто-коричневого цвета.
  2. Выложите их в отдельную миску, разомните, затем верните в мультиварку и готовьте в течение 40 минут, используя программу кипения. Не закрывайте крышку.
  3. Затем добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 20 минут.
  4. Разложить по банкам, закатать.

С майонезом

  • Время: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 18 персон.
  • Калорийность: 108 ккал.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных – с майонезом и томатной пастой … По консистенции такая закуска нежная, мягкая, буквально тает во рту. Ей подойдут любые кабачки – молодые и старые, при варке они оба станут мягкими.Для такой икры в мультиварке выбирайте майонез с наименьшим процентным содержанием, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 250 г;
  • морковь – 2 шт .;
  • томатная паста – 100 г;
  • Майонез
  • – 150 г;
  • масло нежирное – 0,5 ст .;
  • сахар – 0,5 ст. л .;
  • соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В мультиварке по программе «Жарить» обжарить нарезанный лук на масле в течение 10 минут.Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой «Выпечка».
  2. Добавить нарезанную морковь, а через 10 минут – нарезанные кубиками кабачки.
  3. Когда они немного поджарятся, влейте майонез и доведите до желаемой консистенции в течение 50 минут на программе «Тушение».
  4. Охладить массу кабачков, измельчить на мясорубке, блендере, отправить обратно в миску.
  5. Добавьте остальные ингредиенты и тушите еще полчаса. Складываем в банки, закатываем.

С помидорами

  • Время: 2.5 часов.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 50 ккал.
  • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Икра кабачков в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же готовых закусок гораздо больше. Летом недостатка в помидорах нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Для получения более густой консистенции икры выберите самые мясные помидоры. .

Состав:

  • кабачки, морковь – 2 шт .;
  • помидоров, репчатого лука – 4 шт .;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • специй по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обжарить лук в мультиварке на режиме «Выпечка» до золотистой корочки, затем выложить нарезанные помидоры.
  2. Через 10 минут положить нарезанные небольшими кусочками морковь и кабачки в миску.Готовим овощи на режиме плов до сигнала.
  3. Остудить овощную массу, протереть в другой миске и вернуть обратно.
  4. Добавить специи, измельченный чеснок и тушить 20 минут.
  5. Складываем в банки, закатываем.

С баклажанами

  • Время: 1 час 45 мин.
  • Порций в упаковке: 14 персон.
  • Калорийность: 40 ккал.
  • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Икра кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, как закуску, так и намазывать на хлеб. По вкусовым качествам лакомство получилось мягче, мягче, баклажаны предварительно замочите в подсоленной воде. Так горечь от них уйдет. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

  • кабачки – 2 шт.;
  • баклажаны – 3 шт .;
  • лук репчатый, помидор – 4 шт .;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло нежирное – 0,3 ст .;
  • уксус 70% – 1 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Выложить лук в мультиварку с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки в режиме «Выпечка».
  2. Сверху выложите нарезанные кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.
  3. Установить прибор в режим «Тушение» на 45 минут.
  4. Затем добавить чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешать и тушить еще 30 минут.
  5. Положили в банки, закатали.

С грибами

  • Время: 1,5 часа.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 37 ккал.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Грибы – один из продуктов, с которым классическая кабачковая икра в мультиварке получается вкусной и ароматной. Эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, чтобы создать отличную композицию.Для приготовления этого блюда любые свежие грибы можно купить или собрать самостоятельно. Добавьте к нему грибы, чтобы закуска получилась еще более здоровой и ароматной.

Состав:

  • кабачок – 1 шт .;
  • лук репчатый, морковь – 2 шт .;
  • свежих грибов – 200 г;
  • зелени – 1 пучок;
  • специй, чеснок – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Цукини нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови – мелко нарезать.Все перемешать и обжарить до мягкости.
  2. Переложите массу, пюре.
  3. Грибы нашинковать, обжарить с луком. Зелень нашинковать.
  4. Выложить кабачковую массу к грибам, тушить 5 минут. Приправить специями, чесноком и зеленью.
  5. Все перемешать, разложить по банкам, закатать.

С болгарским перцем

  • Время: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 49 ккал.
  • Назначение: консервирование на зиму, закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

В овощной сезон грех не поэкспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Это касается и кабачковой икры, например, добавив в нее болгарский перец, вы получите изумительную закуску, похожую по цвету на магазинную. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше. Выбирайте красный или желтый перец, чтобы лакомство из кабачков получилось красивым и аппетитным.

Состав:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук репчатый, морковь, перец болгарский – 2 шт .;
  • перец горький – 1 стручок;
  • соль – 1,5-2 ст. л .;
  • сахар – 1 ч.
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст. Л .;
  • Нежирное масло – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте лук в мультиварке в режиме «Выпечка». В это время натрите морковь и добавьте к луку, затем добавьте нарезанный перец.
  2. Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «Тушение».
  3. Через 15 минут всыпать измельченный острый перец, добавить специи.
  4. За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, всыпать измельченный чеснок.
  5. Когда тушение закончится, дать массе остыть и разотриться.
  6. Затем положить в банки, закатать.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

  • Время: 2.5 часов.
  • Порций в упаковке: 20 персон.
  • Калорийность: 42 ккал.
  • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра кабачков на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно. Попробовав однажды такое угощение, вы навсегда добавите его в свое меню.Икра получается красивой, от чего сразу хочется полакомиться.

Состав:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 2 шт .;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • репчатый лук – 800 г;
  • масло нежирное – 150 г;
  • томатная паста – 200 г;
  • перец красный молотый – 1 ч.
  • кислота лимонная – 0,5 ч.
  • соль – 2,5 ст. л .;
  • сахар – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Все овощи пропускаем через мясорубку, кладем в мультиварку и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.
  2. Через час после начала процесса нужно добавить специи, а за полчаса до окончания влить томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок. Добавьте лимонную кислоту за 15 минут до сигнала мультиварки.
  3. По окончании тушения положить в банки, закатать.

Видео

Зимние заготовки – дело трудоемкое и трудоемкое.Но вот так бывает у тех поваров, которые еще не оценили достоинства современной кухонной техники … Икра кабачков на зиму в мультиварке готовится без хлопот, а ее вкус не оставит равнодушным даже людей, которые не особо с энтузиазмом относятся к приготовлению салатов.

Любители кабачков, готовясь впервые «опробовать» мультиварку в создании икры, часто обращают внимание на простой рецепт, который можно считать познавательным.Состав:

  • кабачки – 2 кг;
  • морковь – 200 гр .;
  • томатная паста – 195 гр .;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • соль, сахар – по 1 ч.
  • специй по вкусу.

Очищенный лук измельчают, морковь натирают, компоненты перемешивают и обжаривают до золотистого оттенка.

Далее готовую жарку отправляем в мультиварку, а сверху выкладываем мелко нарезанные кабачки. Можно будущую икру полить томатной пастой, посыпать специями и запустить программу Тушения на 60 минут.

В конце измельчить овощную смесь (мясорубкой, ситом или блендером). Далее кашицу доводят до кипения и разливают по таре на пару. Желательно выбирать небольшие банки, чтобы сразу съесть откупоренную часть. Заготовку нужно оставить на сутки в теплом месте для настаивания, а затем убрать в холодильник.

Совет! Перед приготовлением кабачки следует очистить от кожуры – эти части овоща не развариваются во время приготовления, создавая жесткие загрязнения.

Приготовление без стерилизации

Лакомство из кабачков чаще всего закупоривают без стерилизации. Следующий рецепт предлагает без лишних хлопот приготовить изысканную заготовку, чему поспособствует мультиварка, с минимумом времени.

Состав :

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 400 гр .;
  • лук репчатый – 800 гр .;
  • чеснок – 1 головка;
  • томатная паста – 250 гр .;
  • лимонная кислота;
  • соль – 3 ст.л .;
  • сахар – 2 ч. Л.
  • красный перец – ½ ч. Л.

Овощные компоненты измельчаются и измельчаются (с помощью мясорубки), для лука возможна такая же процедура, либо можно использовать блендер.

Луковая масса обжаривается в соответствующем режиме мультиварки, и после получения золотистого цвета в посуду добавляются остальные овощи. После этого прибор можно переключить в программный режим «Тушение» на 95-100 минут.

Читайте также: Икра кабачков на зиму – 9 лучших рецептов

Через час работы в икру добавляют специи, еще через 15 минут добавляют пасту, толченый чеснок, а на кончике – лимонную кислоту. нож. По окончании варки лакомство помещают в емкости, обработанные кипятком или паром, и укупоривают.

Важно! При проведении рецептов, не предполагающих стерилизации заготовок, следует помнить о необходимости бережно обращаться с банками с содой и ополаскивать чистой горячей водой.

Икра кабачков с майонезом

Большинство поваров готовят икру кабачков настолько просто, насколько это возможно – кладут все ингредиенты в кастрюлю и тушат до полной готовности. Но вот такого настоящего лакомства не получится – для этого нужно использовать более оригинальные решения. Одно из них – нежнейшее лакомство с майонезом.

Состав :

  • кабачки – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 300 гр .;
  • майонез – 150 гр .;
  • томатная паста – 85 гр.;
  • сахар – 1 ст. л .;
  • соль – 1 ч.
  • перец по вкусу.

Лук режут и, заливая макароны со специями, готовят полчаса на мультиварке «Тушеное мясо», периодически помешивая. Когда все будет готово, нужно на время поставить жарку на тарелку.

Выложите очищенные и нарезанные кабачки – их можно обработать блендером или мясорубкой (в этом случае готовый продукт будет более жидким), затем смешать с майонезом и оставить под закрытой крышкой варить на «Тушенке» 1 раз.5-2 часа.

Примерно за полчаса до окончания программы можно ввести тушеный в помидоре лук, перемешать и оставить, пока прибор не издаст звуковой сигнал.

Доработка – выкладка готовой икры в стерильные емкости и укупорка стерилизованными крышками. Храните заготовку в холодильнике.

Горчичный рецепт

Из томатной пасты получается самая простая заготовка … Впрочем, и без этого компонента может получиться вкусно, особенно если взять парочку неожиданных продуктов, например, немного горчицы и муки.

Состав :

  • кабачки – 2 кг;
  • помидоры – 500 гр .;
  • морковь – 300 гр .;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • сахар и соль – по 1 ст. Л .;
  • уксус (9%) – 1 ст. л .;
  • мука – 3 ст. л .;
  • горчица (готовая, не слишком жидкая).

Помидоры обрабатываются блендером, лук измельчается и обжаривается до полупрозрачности… Затем можно положить оба компонента в чашу мультиварки, установленную на режим «Тушение», добавить тертую морковь и нарезанные «квадратами» кабачки.

Овощную смесь необходимо запекать в течение 40 минут, затем открыть крышку, чтобы излишняя влага выкипела (это занимает около получаса). Далее в чашу добавляют толченый или мелко нарезанный чеснок, муку, горчицу, соль и сахар по вкусу, а через пару минут закипания вливают уксус.

Читайте также: Варенье из сливы на зиму без косточек – 12 простых рецептов

Смесь обрабатывается блендером, подогревается в режиме «Жарка» 5-6 минут и разливается по тушеным банкам, чтобы потом можно было закрывается крышками, обработанными таким же образом.

Совет! Если вы возьмете крупные спелые сочные помидоры, вы можете изменить любой рецепт, исключив из него томатную пасту.

Икра кабачков с томатами

Томатная паста как основной компонент кабачковой икры – простейшее решение, позволяющее производить сбор без лишних усилий. Но если приготовить икру с помидорами, это займет немного больше времени, но вкус конечного продукта будет более насыщенным, а аромат чутко напомнит вам о лете.

Состав

  • кабачки – 1 кг;
  • перец болгарский – 2 шт .;
  • морковь – 1 шт .;
  • помидоры – 300 гр .;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • перец (черный) – 6-7 горошин;
  • соль и сахар по вкусу.

Нарезать очищенные овощи, положить в чашу мультиварки и установить программу «Жарить» на 20 минут. Через 10 минут от начала варки в массу овощей можно добавить мелко нарезанные помидоры (можно предварительно обдать их кипятком и снять кожицу), добавить соль и сахар, перец, а затем все тщательно перемешать.По окончании времени жарки нужно переложить в отдельную кастрюлю и на время вынуть.

Выберите на мультиварке программу «Тушение» и установите время на 2 часа, затем вылейте очищенные и мелко нарезанные кабачки в миску. Готовые овощи тщательно перемешиваем с жаркой и измельчаем блендером. Затем их можно снова вернуть в машину в режиме «Выпечка». Готовить нужно до тех пор, пока жидкость не испарится (до желаемой консистенции икры).

Заготовку разложить по очищенным банкам, затем простерилизовать и закрыть крышками, ошпаренными кипятком.

Рекомендация! Емкости для кабачковой икры необходимо мыть и обезжиривать, желательно без использования бытовой химии. Лучше всего для этого подходит сода – ее необходимо растворить в горячей воде, вымыть банки с крышками, затем все тщательно сполоснуть. Запечатанные заготовки необходимо стерилизовать в горячей воде (около 90⁰С) в течение 25-40 минут, в зависимости от размера банок.

Бланк с уксусом

Икра кабачков может быть приготовлена ​​с уксусом или без него, и то и другое является отличным напоминанием о лете зимой.Единственная разница в том, что с добавлением этого компонента заготовка будет храниться дольше.

Состав :

  • кабачки – 1 кг;
  • морковь – 3 шт .;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • перец сладкий и острый 1 шт .;
  • томатная паста – 3 ст. л .;
  • петрушка – 1 пучок;
  • помидоры – 3 шт .;
  • чеснок – 4 зубца;
  • соль – 2 ч.
  • уксус – 1 ст. л.

Кабачки средней спелости очищаем от кожуры, промываем, натираем и готовим полтора часа в программе мультиварки «Тушение».Отдельно можно сделать овощную жарку: лук нашинковать с морковью, поджарить, как оба вида нарезанный кубиками перец. Затем можно добавить дольки помидора, макароны, чеснок.

В этой статье вы узнаете рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Также даны рекомендации сделать икру нежной и она вам обязательно понравится.

Советы по приготовлению кабачковой икры в мультиварке:

  1. Размер тыквы не имеет значения. Важно удалить все семена.Если в икру попадут семечки от кабачков, то консистенция будет не такой нежной. Твердые частицы из семян не украсят это блюдо.
  2. Важно удалить с блюда лавровый лист и другие крупные специи после тушения. Если этого не сделать, вкус кабачковой икры может испортиться.
  3. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Но перед тем, как добавить их в блюдо, их нужно тушить не менее 40 минут, чтобы излишки жидкости испарились.Вы также можете удалить кожицу с помидора. Для этого необходимо погрузить свежие помидоры в кипящую воду примерно на 30 секунд. После такой процедуры кожица с помидора снимается легко и просто.
  4. V Кабачковая икра чеснок может быть добавлен для более пикантного вкуса. Но с этим ингредиентом важно не переборщить. Достаточно 1-2 ломтика.
  5. Зелень – укроп, петрушка, сельдерей и другие специи, лучше добавлять в готовое блюдо. При тушении цвет зелени становится темным и выглядит в блюде не так аппетитно, как хотелось бы.
  6. Чтобы кабачковая икра в мультиварке по вкусу напоминала покупную, добавьте две столовые ложки обжаренной муки за 15 минут до окончания приготовления.

Это блюдо очень универсальное, его часто намазывают на хлеб, или, например, на оладьи из кабачков.

При тушении в икру можно добавить еще пару болгарских перцев, на любителя. Также, если заготовками для кабачковой икры являются замороженные на зиму свежие кабачки, нарезанные кубиками и некоторые другие овощи, приготовить ее можно в любой момент.

Время приготовления: до 3 часов

Состав:

  • кабачки 4-5 шт .;
  • 2-3 крупные морковки;
  • лук репчатый;
  • томатная паста;
  • концентрат лимонного сока;
  • соль, сахар, лавровый лист, перец;
  • масло растительное.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Очистить овощи. Обжарить на сковороде отдельно морковь и лук

Перекладываем жарку в чашу мультиварки

Нарезать кабачки небольшими кубиками.Складываем все в мультиварку. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, соль, сахар, специи. Влейте растительное масло, примерно полстакана. Можно использовать свежие помидоры, две вещи среднего размера, предварительно залить их кипятком и удалить кожицу, нарезать мелкими кусочками

Добавлять воду не нужно, потому что так много овощей даст собственный сок. Ставим на режим «Выпечка». 60 минут.
Не забываем периодически помешивать нашу кабачковую икру в мультиварке.

В режиме «Плов» можно готовить без присмотра с постоянно закрытой крышкой, если не останется жидкости, мультиварка выключится сама, в этом случае, если чаша почти заполнена до краев, икра будет готовится до 3-х часов.Но на режиме «Выпечка» сок будет быстрее улетучиваться

Добавьте лимонный концентрат за пять минут до окончания тушения, примерно 2 столовые ложки. Надо попробовать. Благодаря ему икра кабачков, приготовленная в мультиварке, может храниться не только в холодильнике, но и в подвале около 8 месяцев.

После выключения мультиварки дать кабачковой икре немного остыть

Важно! Обязательно перед измельчением удалите лавровый лист! Можно использовать блендер

.

Банки с крышками тщательно промывают и стерилизуют на водяной бане в течение десяти минут.

Раскладываем икру кабачков по банкам и ставим на стерилизацию на двадцать минут с момента закипания воды в кастрюле

Крышки закрываем, можно закрутить, если хотите надежнее – то с помощью закаточной машины

Икра кабачков в мультиварке готова!

Приятного аппетита!

Икра кабачковая острая в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Для любителей острого предлагаем рецепт кабачковой икры в мультиварке с набором различных приправ, так называемая «Пикантная».Этот вариант, конечно, не детский и далеко не диетический. По сути, это даже соус, который дополняет вкус ломтика поджаренного черного хлеба с маслом или мясного блюда … Приготовить такое блюдо в чудо-помощнике так же просто, как лущить грушу.

Икра кабачков собирается в сезон, когда домашние овощи можно купить в больших количествах на рынке по доступным ценам. Его делает почти каждая хозяйка, потому что это еще больше ностальгия, еда с детства, начиная с детских садов, в которых и сегодня она всегда входит в рацион.Икру подают как на праздничный стол, так и на повседневный обед. Баночки от таких заготовок всегда должны быть в шкафу или подвале. Конечно, проще пойти и купить магазинную версию, но разве она действительно может сравниться с домашней, сделанной с любовью из свежих вкусных ингредиентов!

Состав:

  • кабачок – 1кг;
  • репчатый лук – 500 г;
  • моркови – 600 г;
  • сладкий перец болгарский – 150 г;
  • томатная паста – 40-50г;
  • масло растительное – 90-100 мл;
  • чеснок – 30 г;
  • сахар – щепотка 10 г;
  • порошок карри – щепотка 10 г;
  • кориандр – щепотка 10 г;
  • мускатный орех – щепотка 10 г;
  • соль, душистый и черный перец по вкусу.

Как приготовить острую икру кабачков в мультиварке

Лук и чеснок мелко нарезать, включить мультиварку в режиме «Жарка», налить пару столовых ложек рафинированного растительного масла, дождаться прогрева чаши и жарить до полуготовности, т.е. немножко.
Добавьте в томатную пасту все специи и сахар, положите в миску с луком, осторожно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой и продолжайте обжаривать не более пяти минут.
Заранее нарежьте кубиками все промытые очищенные овощи: кабачки, морковь, болгарский перец.
Поместите их в мультиварку для жарки, слейте оставшееся растительное масло. Переключить режим «Тушение» на 60 минут.
После приготовления дать остыть в закрытой мультиварке. Затем измельчите блендером и можно подавать.
Такую кабачковую икру можно консервировать на зиму по первому рецепту выше.
Приятного аппетита!

Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ

Время приготовления: 1 час 30 минут Количество порций: 1 литр

Этот рецепт приготовления кабачковой икры мне пришла от мамы, а ей от бабушки.Это блюдо было (и остается) одним из самых популярных блюд на зиму в каждой семье во времена Советского Союза. Рецепт приготовления в мультиварке адаптировала, что сильно упростило процесс !!!

На нашей даче выращивание кабачков и кабачков – давняя традиция; мы также любим варить варенье из цуккини с лимоном. В общем, овощей на икры всегда предостаточно и прибегать к помощи рынка не нужно). Икры, конечно, тоже заготавливаю в больших количествах, закручиваю в банках средних размеров – 600-800мл, чтобы хватило на одно-два приема пищи.

Сам рецепт – как приготовить икру кабачков в мультиварке – проверенный годами с точностью до миллиграмма, это тот самый вариант, который раньше был в массовом производстве, многие хотят запомнить свой любимый вкус – так попробуйте – готовьте это сами!

Состав:

  • кабачки – желательно молодые, уже очищенные от семян и кожуры – 2 кг;
  • томатная паста – 200г;
  • репчатый лук – около 90г;
  • моркови – 130г;
  • масло растительное рафинированное (желательно подсолнечное) – 90г;
  • душистый перец молотый и перец черный – по 1-2 г;
  • соль – 15-20г;
  • сахар – 20г

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу как в детстве

В первую очередь готовим блюда.Я предпочитаю брать молодые кабачки, косточек в них почти нет, а если и есть, то они такие крошечные, что вы их не заметите, а у больших они выросли соответственно, с твердой скорлупой. К тому же мякоть молодняка более мясистая.
В обязательном порядке снимаю кожуру, разрезаю пополам по длине и вышиваю часть семечками, столовой ложкой или ножом. Нарезаю кубиками примерно 1 см на 1 см, можно немного больше.

Очищенную промытую морковь натираю на терке, можно и на крупной – это быстрее, лук нарезаю кубиками.

Разогреваю мультиварку на растворе «Фрай» и наливаю масло. когда прогреется – положить лук, кабачки морковь – обжарить, пока последние не станут красноватыми, такие прозрачные, минут 5, может чуть больше.

Выливаю заготовку нашей кабачковой икры из чаши мультиварки в посуду (еще заливаю масло с овощами), в которой можно взбить смесь блендером. Я его очень сильно измельчаю! Я кладу обратно в мультиварку и устанавливаю режим «Тушение» на 40 минут.Крышку оставляю открытой – важно, чтобы икра выкипела, т.е. из смеси вышла лишняя жидкость с паром и конденсатом.

Выкладываю томатную пасту, перец, соль, сахар и тушку в этом режиме еще на 20 минут.

В это время подготавливаю посуду к консервированию – стерилизую вымытые банки. Крышки закипаю в кипятке пару секунд и для надежности еще до засорения обмакиваю в кипяток.

Как только икра кабачков сварилась в мультиварке, кладу ее в банки и запечатываю в машине.

Переворачиваю, кладу на пол на одеяло и накрываю, пока не остынет сутки, потом в подвал.

Приятного аппетита!

Икра кабачков хорошо известна каждому жителю бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была достаточно распространена, и сегодня у нее есть большое количество поклонников, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной икре. В наше время кабачковую икру, помимо различной кухонной утвари, прекрасно можно приготовить в мультиварке.Современные технологии значительно экономят время на приготовление этого блюда.

Нежная, ароматная и очень аппетитная кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола … Ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкусной кабачковой икры!

Есть много причин приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. К тому же даже самая простая кабачковая икра в мультиварке очень полезна, если она приготовлена ​​по всем правилам.Он легко усваивается организмом, хотя есть и более сытные варианты, например, кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более простой рецепт кабачковой икры в мультиварке – это кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Его вкус слегка кисловатый, и многим он нравится за это. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно покушать. Тебе решать. Кстати, выбор рецепта необходимо сделать еще до того, как вы начнете приобретать икорные изделия.Причем изучать нужные рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям готовых блюд … Готовить кабачковую икру в мультиварке, посмотрите рецепты по фото в первую очередь, это поможет вам в вашем выборе.

Вот несколько советов от опытных поваров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

Старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно повлияет на вкус икры. Главное, чтобы кабачков было побольше на морковь и лук;

Икра готовится в режиме «запекание» около 40 минут.Затем овощи перемешиваются, после чего процесс продолжается в режиме «тушение» 30 минут;

За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и укроп;

Готовые овощи измельчить блендером до образования пюре;

Посолить нужно, постоянно пробуя икру. Желательно сделать немного соленым, но только «чуть-чуть»!

Готовую икру можно подать к столу с картофелем фри, можно намазать на ломтик свежего хлеба;

Хотя первые спелые кабачки появляются на рынке в начале лета, сбор икры кабачков необходимо проводить в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и массово.

Для пикантности за пять минут до окончания процесса можно добавить в икру немного уксуса.

Полное руководство по празднованию Дня Благодарения 2021 года в Гонконге

Gobble Gobble, сезон индейки.

Мы будем краткими, так как это очень длинный и исчерпывающий список вариантов на День Благодарения, которые помогут вам – мягко! –– сквозь приближающийся праздник. Просто обведите свои календари: 25 ноября. Четверг. В этот день вам следует собраться с самыми близкими и родными, чтобы насладиться бесконечными начинками из индейки и бесчисленными ломтиками пирогов.Наслаждаться!

Забери домой –

La Rotisserie

В меню : Традиционная французская индейка свободного выгула (2,5 кг и 3,5 кг), цесарка и каплун (2,5 кг или 3,5 кг), курица свободного выгула и французская цесарка.

Птиц в La Rotisserie, приготовленных в традиционном французском деревенском стиле, нанизывают на вращающийся вертел, чтобы получить золотистую хрустящую кожуру медленного обжаривания. Он подается со всей обрезкой и добавками, включая домашний соус, клюквенный соус, тушеные французские бобы, картофельное пюре с трюфелем и пармезаном, начинку и брюссельскую капусту.Для домашнего повара также доступна замороженная версия.

La Rotisserie, G / F, 4 Staunton Street, Central, Гонконг, +852 9791 904 7

Перо и кость

В меню : Замороженные или размороженные австралийские индейки Steggles (658 гонконгских долларов / 3 кг, 888 гонконгских долларов / 5 кг, 1089 гонконгских долларов / 7 кг) или приготовленная 3 кг индейки (1400 гонконгских долларов доступны только с 23 по 25 декабря)

Если вы хотели приготовить себе еду на День Благодарения, гибрид Feather and Bone из мясных деликатесов приготовил для вас легкую для жарки австралийскую индейку, известную своей естественной безгормональной диетой.Если вы не задумывались о приготовлении собственного блюда, они также будут делать 3-килограммовые индейки, которые будут доступны только в период с 23 по 25 декабря. Откажитесь от индейки на этот День Благодарения и подумайте о том, чтобы вместо этого зарезервировать индейку на Рождество.

Feather and Bone, Shop LG11-22, Lower G / F, Lee Garden Two, 28 Yun Ping Road, Causeway Bay, Гонконг, +852 3529 1228

Черная овца Go

В меню : День благодарения, доставка (598 гонконгских долларов на человека), включает запеченную в духовке индейку с темным мясом конфи (предварительная резка)

Самый аутентичный подход к празднованию Дня Благодарения: Black Sheep Restaurants привлекает трех шеф-поваров американского происхождения из своего богатого списка, шеф-повара Джоша Стамбо, Билли Отиса и Патрисию Йео, для впечатляющего распространения.Вручение Дня Благодарения, доставлено; восхитительное меню праздничных фаворитов, которым можно поделиться с группой из четырех человек, по крайней мере, , очень . Это классический центральный элемент из индейки, а также взбитое картофельное пюре с маскарпоне и коричневым маслом, сливочная запеканка из зеленой фасоли, макароны с сыром фонтина и проволоне, булочки с кленовым маслом и выбор пирога с тыквенным или банановым кремом, любезно предоставленного Butter.

Закажите здесь для доставки с 23-25 ​​ноября.

Graham Street Food Hall

В меню : Сервиз на День Благодарения (3288 гонконгских долларов; 4-6 человек), включает 8 кг копченой индейки

Graham Street Food Hall объединяет роскошный праздник со специальным набором для кейтеринга, который сделает всю тяжелую работу в этот праздник.Помимо здоровенной 8-килограммовой копченой индейки от Smoke & Barrels в сопровождении всей обрези, в нее также войдут чесночные хлебные палочки Motown, жареная брюссельская капуста с беконом Smoke & Barrels и оригинальный рецепт Сан-Себастьяна из Ла Вины для 6-дюймового тыквенный чизкейк. Только не забудьте вызвать аппетит.

Заказать здесь.

Graham Street Food Hall, G / F, Shop 3, 23 Graham Street, Central, Гонконг, +852 9612 9088

Шерстистая свинья

В меню : Сет целиком на День благодарения 2021 года (2200 гонконгских долларов)

Биг-Сур, к сожалению, опрокинул ставни, но скоро на их месте прыгнет что-то захватывающее (тапас-бар – следите за этим пространством!).На данный момент шеф-повар продолжил традицию создания набора из индейки на День Благодарения, в котором не только выделяется соленая индейка весом 4,8 кг и копченая на травах, подходящая для толпы от шести до восьми человек, но и пюре из шпината со сливками, копченого чеснока и чеснока. картофель, обжаренные в меде морковь и пастернак, халапеньо и кукурузный хлеб с чеддером и два десерта: тыквенный пирог dulce leche и небольшие пироги с орехами пекан.

Заказать здесь. Возможна доставка. Чтобы забрать его самостоятельно, выберите одно из: GRAIN (Магазин 1, New Fortune House, 3-5 New Praya Kennedy Town) или MAJO Tapas Paella bar (старое место в Биг-Сур на G / F, 22 Staunton Street, Сохо, Центральный).

Waves Pacific дома

В меню : Наборы на День Благодарения от 3–4 посетителей (от 750 гонконгских долларов; 6-8 человек от 1970 гонконгских долларов; 10-12 человек от 3600 гонконгских долларов)

Для опытных домашних поваров. Хозяйка с хозяйкой. Приготовьте свою собственную трапезу на День Благодарения из лучших ингредиентов от уважаемого дистрибьютора Waves Pacific, который собрал впечатляющую корзину свежих, специально подобранных австралийских продуктов.Здесь нет индейки, но в любом обеденном пакете, который вы выберете, будет филе королевского лосося Ora, перепел с бабочкой и котлеты из королевской креветки с дополнительными опциями для еще большего, если у вас вечеринка или вкус растет, включая Sagabuta Pork Shoulder, Chosu Dori Цыпленок и стриплойн вагю с косточкой.

Заказать здесь.

Есть в –

Портерхаус

Не откажитесь от повода для шикарного застолья (вы же знаете, что мы этого не сделаем!). Porterhouse предлагает впечатляющий набор еды на вынос (2200 гонконгских крон) с 6 кг жареной цельной органической индейки в качестве центрального блюда, подходящего для вечеринки из 12 человек, но на самом деле вам стоит отправиться в блестящее место проведения Калифорнийской башни, чтобы отпраздновать это с потрясающими видами. .Это лучший способ насладиться традиционным обедом из пяти блюд, который начинается с обильного жареного супа из кабачков, заканчивается пирогом с тыквой и орехом пекан и заканчивается вкусным, успокаивающим намазом из тыквенного пенне лиссе, тартаром из говядины высшего качества Министерства сельского хозяйства США и рулетом из индюшатины с травами. – картофельное пюре между ними.

Porterhouse, 7 / F, California Tower, 30-36 D’Aguilar Street, Central, Гонконг, +852 2522 6366

Выращивать

День Благодарения в Cultivate может быть основан не на традициях – здесь вы не найдете индейки – но в нем есть взгляд шеф-повара Леонарда Ченга на классическую жареную утку целиком (на фото здесь), которая все равно отражает праздничный сезон. .«Праздничный американский стол» – это меню из семи блюд, сосредоточенное на интимной обстановке, с небольшими столиками из восьми и только двумя обедами (18:30 и 19:30), чтобы точно воссоздать истинный дух курортного сезона – делиться вкусной едой. Приходите пораньше, чтобы выпить бокал шампанского и легкие закуски перед изысканными тарелками, такими как икра из зеленого горошка, тако с арбузным редисом и запеченный лосось.

Ужин по меню «Праздничный американский стол» продлится до 31 декабря. Здесь можно сделать предварительный заказ.

Cultivate, G / F, Shop A, 27-29 Elgin Street, Central, Гонконг, +852 5303 1230

Дым и ствол

Вы всегда можете рассчитывать на коптильню в американском стиле Smoke and Barrel, чтобы приготовить правильный ужин из индейки.Спред может выглядеть немного по-другому, но это все вкусы, которые вы определенно узнаете в главной роли вечера: индейку Норфолкского бронза со всеми восхитительными обрезками. Также на столе лимонный крем, заправленный обжаренным морским окунем, копченый овощной кассуле, а также салат из жареной тыквы и морепродукты из креветок, копченого лосося и кальмаров в терпком соусе Мари Роуз. На десерт – тыквенный пирог, который, как обещают в ресторане, «как готовит мама», или коблер из соленой карамели, чтобы немного отличаться.

Smoke and Barrel Thanksgiving можно заказать на вынос (1888 гонконгских долларов; на 6-8 человек) или пообедать (488 гонконгских долларов на человека).

Smoke and Barrel, 1 / F-2 / F, Wyndham Mansion, 32 Wyndham Street, Central, Гонконг, +852 2866 2120

Morton’s The Steakhouse

Есть много вещей, которые делают День Благодарения особенным, но какой большой праздник? Это самая большая часть. Тогда оставьте больше воспоминаний, проведя незабываемый День Благодарения в Morton’s The Steakhouse, где только 25 ноября будет представлено первое меню из индейки на одну ночь.Меню из трех блюд начинается с салата «Зимняя зелень» с поджаренными грецкими орехами и сушеной клюквой, а затем переходит к классическому блюду из индейки – жареному рулету из индейки – подается с копченым сыром Гауда в гратене, печеным кукурузным суфле и зеленой фасолью «Миндина». Завершает изысканный обед классический тыквенный чизкейк Morton’s с карамелью из морской соли.

Morton’s The Steakhouse организует ужин в честь Дня Благодарения (688 гонконгских долларов на человека) 25 ноября только на одну ночь. Бронирование можно сделать по телефону +852 2732 2343.

Morton’s The Steakhouse, уровень 4, отель Sheraton Hong Kong, 20 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong, +852 2732 2343

Итальянский американец Фрэнка

Шеф-повар Винни Лаурия устраивает традиционный праздник Благодарения в недавно отремонтированном ресторане Frank’s на Уиндхэм-стрит. Знакомое место для многих, конечно, и стойких посетителей, будет приятно узнать, что праздничное меню включает в себя некоторые фавориты заведения, в том числе Frank’s Burrata, теперь обновленную тыквой, копченым анчоусом и соусом песто, а также фрикадельки из телятины и лобстера в стиле Фрэнка.Конечно, дебютирует и классический центральный элемент (индейка, запеченная в масле с чесноком) и не менее впечатляющая комбинация сторон: белое печенье чеддер с чили-медовым маслом, брюссельская капуста в бальзамической глазури с гуанчиале и запеканка из зеленой фасоли. с азиатскими нотками шиитаке.

День Благодарения Фрэнка доступен на обед и ужин (620 гонконгских долларов с дополнительным бесплатным расходом на 250 гонконгских долларов) с 22 по 28 ноября. Бронирование можно сделать за 48 часов.

Frank’s Italian American, G / F & 1 / F, Harilela House, 79 Wyndham Street, Central, Гонконг, +852 9097 9730

Генри

В американском стейк-хаусе Генри в Rosewood’s меню на День Благодарения бросает вызов традициям с изысканными блюдами, которые выглядят деликатно, но обещают быть такими же снисходительными. Обладая знакомыми вкусами, такими как традиционная жареная индейка с начинкой из кукурузного хлеба, брюссельская капуста с медом с яблоком, репой, свиные шкварки вместе с трюфельными макаронами и сыром, есть также повышенный выбор копченых яиц из икры лосося, канадских лобстеров и гремолаты кедровых орехов, приготовленных на углях. Закуски из устриц по-каджунски. Если вас все еще интересует десерт, то есть тыквенный чизкейк в баскском стиле с кремом из хереса шантильи, яблочный пекан-чипс с карамельным бурбоном фламбе или кокосовый кремовый пирог – это будет блюдо на День Благодарения, которое стоит побаловать, без сомнения. .

Ужин на День Благодарения у Генри (1198 гонконгских долларов за меню из трех блюд) подают с 24 по 26 ноября. Смотрите полное меню здесь. Бронирование можно сделать через [email protected] или +852 3891 8732.

Генри, уровень 5, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong, +852 3891 8732

Quiero Más

Если вы балансируете на грани участия в Дне Благодарения, а скорее делаете что-то, выходящее за рамки классического, Кейру Мас делает американский праздник немного по-другому.Если быть точным, с его отчетливым солнечным оттенком Средиземноморья. Хотя, конечно, не забыли и об индейке – здесь ее жарят на дровах, но подают с обновленным выбором закусок тапас. Есть Вителло Тоннато, карпаччо из осьминога, поджаренные бриоши с капучино из черного трюфеля и популярный в ресторане морской окунь Робеспьер, заправленный сальсой из помидоров и халапеньо. Тем, кто предпочитает вкус традиций, доступны и классические гарниры начинки и картофельное пюре.

Меню

Quiero Más на День Благодарения (488 гонконгских долларов на человека) доступно с 25 по 27 ноября. Здесь можно сделать предварительный заказ.

Quiero Más, 20 / F, M88, 2-8 Wellington Street, Central, Гонконг , +852 2383 0268

Ла Палома

Это лучшее из обеих кухонь в ресторане La Paloma, который отмечает американский праздник, предлагая меню «Испанский x Американский День благодарения», в котором представлены комфортные блюда из обоих регионов. Начиная с небольших порций испанских «Бомбас» и обжаренных на сковороде чоризо, «традиционная» порция представляет собой потрясающую жареную на дровах органическую индейку, дополненную обильным гарниром, в том числе брюссельской капустой с панчеттой, картофельным пюре и полностью американский пирог с тыквой и орехами пекан, покрытый ложкой ванильного мороженого.

La Paloma, 1 / F, Soho 189, 189 Queen’s Road West, Sai Ying Pun, Гонконг

Родство

Может быть, год мирского однообразия заставит вас тосковать по отличиям в этот праздничный сезон. Иди к Родству! В семейном ресторане создано меню на День Благодарения, основанное на сезонных удобствах. Индейка, запеченная в травах, доступна в виде грудки или бедра на ваш выбор и поставляется с различными гарнирами: от домашнего кукурузного хлеба, горького апельсинового чатни до паштета из куриной печени с пармезаном.Аналогично обновляются и десерты; долгожданная смена жженого тыквенного чизкейка и сладкого пирога с грязью из Миссисипи.

В

Kinship 25 ноября состоится ужин в честь Дня благодарения (488 гонконгских долларов на человека). Здесь можно сделать предварительный заказ.

Kinship, 3 / F, 2-4 Shelley Street, Central, Гонконг, +852 2320 0899

Большая Птичка

Если блюдо основано на красивой золотистой жареной птице, доверьтесь Большой Птице, чтобы все уладить – в конце концов, это написано в названии ресторана.К празднику ресторан дополняет свой фирменный рецепт пери-пери, используя 4,6 кг индейки на свободном выгуле и без гормонов, которую посолили и натерли с приправой пери-пери, а затем зажгли на гриле для получения восхитительной хрустящей корочки. Что касается сторон, ожидайте классическую коллекцию клюквенного соуса, португальскую начинку чоризо, картофельное пюре, морковь в кленовой глазури и шпинат со сливками.

Big Birdy’s Holiday Feast может накормить группу из 4-6 человек (1,280 гонконгских долларов с дополнительными винами за дополнительную плату в размере 290 гонконгских долларов).Также доступны на вынос и доставка. Бронирование и заказы могут быть сделаны за 48 часов до прибытия по адресу [email protected]

Big Birdy, различные места, включая G / F, 9B Ship Street, Wan Chai, Hong Kong

Наконец, десерт –

Данг Вен Ли, Доминик Ансель

В меню : соленый карамельный яблочный пирог (288 гонконгских долларов), классический тыквенный пирог (268 гонконгских долларов), карамельный пирог с пеканом (288 гонконгских долларов)

Мы упоминали Данг Вен Ли от праздничных пирогов Доминика Анселя пару историй назад, но на всякий случай, если вы это пропустили, подведем итоги: пекарня предлагает три праздничных угощения с настоящего момента до 2 января, включая соленое карамельное яблоко. приготовленный из нарезанных ломтиками аппликаций Гренни Смит, приправленных специями и небольшим количеством бурбона; классическая тыква, нежно-шелковистая пюревая начинка с декором осенней листвы; и карамелизированный орех пекан, начиненный измельченными орехами пекан, приправленный кленовым сиропом и небольшим количеством виски.Все подается в золотистой хлопьевидной корочке.

Dang Wen Li от Dominique Ansel, различные места, включая Магазин 2, G / F, 80 Queen’s Road Central, Central, Гонконг, +852 3482 7735

Масло-кондитерская

В меню : тыквенный пирог (450 гонконгских долларов), карамельный пирог с пеканом и виски из Теннесси (500 гонконгских долларов), яблочный пирог (450 гонконгских долларов)

Послушайте, мы знаем, что яблочный пирог навсегда останется фаворитом осеннего сезона. Но попробуйте что-нибудь особенное на День Благодарения в этом году, например, сезонный тыквенный пирог с маслом или карамельный пирог с пеканом из Теннесси и виски.Это удовольствие! Первый – это насыщенная и сливочная тыквенная начинка, украшенная полосой взбитых сливок, а вторая – с липко-карамельной начинкой с добавлением поджаренных орехов и рюмкой виски Теннесси – оба вкусных варианта для экстравагантного финала вашего вечера.

Закажите здесь (предварительный заказ за 48 часов).

Butter Cake Shop, 34B Staunton Street, SoHo, Central, Гонконг, +852 2810 0660

Кондитерская

В меню : Apple Crumble (360 гонконгских долларов, 7 дюймов), Pecan Pie (480 гонконгских долларов, 7 дюймов)

Да, праздник удовольствия.Если вы хотите лишний кусок индейки и пирога, съешьте их обоих, это День Благодарения! Но если вы действительно ищете угощение без чувства вины, The Cakery создала два пирога, которые больше похожи на здоровые. Яблочный пюре по-домашнему с гренни Смит и гала-яблоками, полностью веганский, и классический пирог с орехами пекан для кето-диеты, приготовленный по обновленному рецепту из миндальной муки и кокосовой муки.

The Cakery, различные места, включая Shop 303, The Landmark, Central, Гонконг, +852 6683 3833

Кондитерская «Мандаринка»

В меню : Тыквенный пирог (388 гонконгских долларов), пирог с пеканом на соленом масле (388 гонконгских долларов)

В кондитерской Mandarin

Mandarin Oriental представлен традиционный выбор двух блюд сезона Благодарения.Домашний тыквенный пирог, приготовленный из свежей тыквы и специй в скрученной вручную масляной корочке, и пирог с пеканом с соленым маслом, который запекают вслепую перед начинкой, а затем снова запекают, чтобы получить классический рассыпчатый внешний вид и сладкую липкую серединку.

Заказать здесь.

Mandarin Cake Shop, 5 Connaught Road Central, Central, Гонконг, +852 2825 4008

Изображение заголовка любезно предоставлено La Rotisserie .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *