Как сварить куриный бульон для больного кишечника: как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

Содержание

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке. Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни.

Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

  • При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
  • После операций на кишечнике или при прободной язве
    организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
  • Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
  • Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

  • Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
  • Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
  • Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.
  • При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
  • И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

  • Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
  • Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.
  • В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

  • морковь средних размеров;
  • луковица;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке. Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни. Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

  • При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
  • После операций на кишечнике или при прободной язве организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
  • Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
  • Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

  • Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
  • Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
  • Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.
  • При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
  • И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

  • Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
  • Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.
  • В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

  • морковь средних размеров;
  • луковица;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке. Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни. Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

  • При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
  • После операций на кишечнике или при прободной язве организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
  • Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
  • Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

  • Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
  • Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
  • Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.
  • При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
  • И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

  • Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
  • Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.
  • В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

  • морковь средних размеров;
  • луковица;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке. Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни. Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

  • При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
  • После операций на кишечнике или при прободной язве организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
  • Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
  • Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

  • Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
  • Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
  • Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.
  • При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
  • И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

  • Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
  • Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.
  • В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

  • морковь средних размеров;
  • луковица;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

Простой куриный бульон рецепт – русская кухня: бульоны. «Еда»

Курица 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Петрушка ⅓ пучка

Сельдерей 3 стебля

Тимьян 0,2 пучка

Лавровый лист 5 штук

Черный перец горошком по вкусу

Крупная соль по вкусу

Как сварить куриный бульон для больного? Куриный бульон для больного желудка.

Издавна известно об уникальных лечебных качествах наваристого куриного бульона. Им восстанавливают силы больных в период выздоровления. Он улучшает состояние во время простудных заболеваний. Научные исследования объясняют действие этого простого блюда на организм человека. В состав бульона входит аминокислота цистеин, которая вызывает разжижение мокроты, что способствует улучшению состояния больного при воспалительных заболеваниях легких и бронхов. В нем содержатся микро- и макроэлементы: железо, кальций, магний, медь и селен. Куриное мясо содержит значительное количество витаминов группы В, необходимых для нормальной работы центральной нервной системы. Эти витамины важны для регуляции обмена веществ в организме, увеличения устойчивости к негативным факторам.

Добавление тертого чеснока увеличивает эффективность блюда во время сезонных вирусных инфекций. При заболеваниях желудка экстрактивные вещества активизируют секрецию желудочного сока, а куриное мясо снижает агрессивное действие соляной кислоты, что особенно важно при язвенной болезни. Свежий куриный бульон содержит вещества, снижающие содержание холестерина в крови, что применяется для лечения атеросклероза и других заболеваний сердца и сосудов. В курином мясе содержится большое количество легко усваиваемых полиненасыщенных жирных кислот. Эти качества делают продукт одним из лучших средств профилактики гипертонической болезни, инсульта и инфаркта миокарда.

Следует знать, что перед тем как приготовить куриный бульон, нужно правильно выбрать курицу. Трудно приготовить его из отдельных частей птицы, купленных в магазине. Лучший куриный бульон получается из свежей домашней курицы, выросшей на воле и питавшейся натуральными кормами без антибиотиков и биодобавок. Купить хорошую домашнюю птицу всегда можно на рынке. При выборе курицы следует обратить внимание на то, чтобы она не была слишком старой. Для этого нужно осмотреть ноги птицы, которые у молодой курочки покрыты более мелкими чешуйками, и кожу – она должна быть нежной и белой.

В том, как готовить куриный бульон, нет особой сложности. Приготовить его можно из целой курицы, а можно разделить ее на отдельные куски. Как правило, курицу разрезают на четыре части. Во втором случае блюдо будет даже вкуснее и наваристее. Подготовленную курицу поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода на 2-3 см покрывала ее сверху. Когда вода в кастрюле закипит, огонь уменьшаем и приступаем к тщательному удалению пены, образующейся на поверхности. Пену нужно убирать на протяжении всего времени приготовления. Сначала ее много, потом ее количество уменьшается. Когда пены станет меньше, в кастрюлю нужно положить очищенную крупную луковицу, нарезанные крупными кусочками морковку и корень петрушки. С овощами приготовление блюда должно продолжаться еще минут 15-20. После этого в куриный бульон можно положить различные специи по вкусу. Это может быть черный и душистый перец, лавровый лист, розмарин, гвоздика, шафран. Важно, чтобы различных приправ было не слишком много и они не перебивали аромат бульона. Затем можно посолить и на небольшом огне варить еще минут сорок.

Куриный бульон готов. Он прозрачный, наваристый, на поверхности его много кружочков янтарно-желтого куриного жира. Это может быть самостоятельное блюдо или он может послужить основой различных первых блюд. Приготовленные на такой основе, все они будут особенно вкусны. Перед подачей в каждую тарелку нужно положить кусочки отварного куриного мяса, добавить нарезанную зелень укроп и петрушки, можно положить половинку яйца, а затем залить свежеприготовленным бульоном.

fb.ru

Куриный бульон при простуде

Куриный бульон относится к числу высокобелковых блюд, которые способствуют облечению симптомов ОРВИ. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание и отхаркивание слизи, что приводит к нормализации дренажной функции бронхов. При гипертермии мясной бульон поспособствует снижению температуры и ликвидации потливости, озноба, жара и т.д. Широкое применение куриного бульона при простуде обусловлено его иммуностимулирующим действием.

Его употребление способствует купированию сильного кашля и ринита, воспалений в горле и носовых пазухах. Результативность горячего питья определяется следующим свойствами:

  • разжижение мокроты. В состав мясного отвара входит цистеин, который снижает вязкость мокроты, что способствует ее скорейшей эвакуации;
  • стимуляция выработки лейкоцитов. Горячее питье способствует локальному повышению температуры в ротоглотке, что стимулирует выработку лейкоцитов и повышение реактивности местного иммунитета;
  • уменьшение отечности слизистых оболочек. Содержащиеся в блюде аминокислоты и витамины (ниацин, фосфор, калий, магний, ретинол) ускоряют обменные процессы. Это способствует скорейшему выведению из организма метаболитов вирусов и токсинов, что приводит к уменьшению отечности тканей.

Усилить иммуностимулирующие свойства питья можно пряными травами. В частности выраженным противовирусным действием обладают:

Классический рецепт бульона

Благодаря противопростудным свойствам куриный бульон нередко называют «еврейским пенициллином». Своевременное употребление блюда позволяет купировать симптомы болезни и предупредить ее обострение. Предложенный ниже рецепт куриного бульона при простуде является классическим и потому чаще всего используется для ликвидации признаков ОРВИ.

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

  • 500 г курицы;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 корень сельдерея;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 7 горошин черного перца;
  • 1 пучок петрушки;
  • ½ ч. л. соли.

Способ приготовления бульона:

  1. Вымытый кусок куриного мяса залейте водой и поставьте на огонь;
  2. После закипания первый бульон слейте и снова поставьте мясо вариться;
  3. Когда вода закипит, положите в кастрюлю целую луковицу;
  4. Нарежьте морковь полукольцами, а оставшиеся ингредиенты мелко нашинкуйте;
  5. Положите в кастрюльку сельдерей, чеснок и лавровый лист;
  6. Минут через 30 добавьте перец и соль;
  7. По прохождению еще 40 минут выньте из кастрюли мясо и лавровый лист;
  8. Протомите бульон на небольшом огне еще минут 15.

Употребляют питье горячим и небольшими глотками. В день можно выпивать до 250-300 мл мясного отвара.

Особенности приготовления

Легкое диетическое блюдо способно ухудшить состояние здоровья, что обусловлено высоким содержанием мясных экстрактивных веществ в жидкости. Чтобы уменьшить вред от употребления горячего питья стоит учесть такие особенности его приготовления:

Противопоказания

Даже диетическое мясо может стать причиной ухудшения самочувствия, что обусловлено его способностью провоцировать аллергию.

Нежелательно употреблять мясной бульон людям с дисфункцией ЖКТ.

Специалисты не советуют прибегать к употреблению блюда при:

В мясе, купленном в магазине, содержится большое количество вредных веществ, в частности тетрациклина. В период выращивания на птицефермах курам дают антибиотики, чтобы уменьшить вероятность возникновения инфекционных заболеваний. Именно поэтому так важно для лечения ОРВИ использовать вторичный или даже третичный бульон. Он содержит в себе минимальное количество вредных веществ.

Куриный бульон – высокобелковый и витаминный продукт, который способствует повышению реактивности организма. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание, уменьшить вязкость мокроты в органах дыхания и устранить кашлевую реакцию. Но для купирования симптомов ОРВИ можно использовать исключительно вторичный бульон, поскольку в нем содержится минимальное количество вредных веществ.

prostudnik.ru

Как приготовить куриный бульон? Необходимо после операции.

Как сварить куриный бульон? Надо после операции.

  1. Вообще-то после операции мы рекомендуем бульон без моркови и лука, вообще без всего, практически не соленый, не жирный. Для этого перед тем как отварить курицу спустите с нее кожу, так как в ней основной жир. После варки отвар слейте и несите в больницу. По-хорошему лучше бы даже больным после операции на органах брюшной полости давать бульон второй варки. То есть отварив курицу сливают бульон, заливают вновь водой и варят 2 раз, этот отвар и несут больному.
  • положите курицу закипит слейте эту воду снова поставьте и пусть варится мин 40….потом туда положите лук и морковь пусть еще поварится мин 20
  • Хм… после операции лук и морковь?… Просто куриный бульон… немного подсолный… я не солила…. Нам еще советовали воду с лимоном и медом по чуть-чуть…
  • Блин! как как! берш кастрюлю льш боду ставиш на плиту (газ нужно зажеч) ! Кладш туда курицу или е часть солиш по вкусу и вариш! В прцесе пробуеш сварилось ли мясо и солный ли бульн, если не очень подсаливаеш, но не пересоли. Как мясо сварилось — бульн готов! Выздоравливай!
  • Курочку рубишь на куски и варишь до готовности с солью.
  • Курицу моешь, и кладшь в кастрюлю, если есть кастрюля подходящего размера… Вместе с очищенными морковью и луком… И варишь минут 40… Снимая периодически «шум»….
  • Как сварить бульон для больных

    400 грамм свежей говяжьей мякоти скоблится острым тонким ножом, желательно поперек волокон. К полученной массе добавляется 700 грамм воды, и она варится при минимальном кипении 30 минут. Перед закипанием снимается пена. Конечно в ней большое количество полезных белков, но другого выхода при варке нет. Не желательно с пеной удалять кусочки мяса. Кипячение на минимальном огне в течение 30 минут при закрытой крышке кастрюли, так как большие потери воды не желательны. После удаления пены бульон солят по вкусу, применение пряностей нежелательно, но допустимо, по согласованию с врачом. Если врач разрешил, чтобы в бульоне были мясные волокна, то кусочки мяса разделяют на еще более мелкие. Массу снова доводят до кипения, и она готова к употреблению. Если же присутствие даже так обработанного мяса нежелательно, полученный бульон процеживают.

    При хранении в холодильнике бульон желируется, а при наличии волокон мяса они осаждаются. Хранение более суток нежелательно. Перед едой бульон доводят до нужной температуры, и при наличии включений мяса он мутноват.

    Конечно же, проще сварить бульон из курицы. Курицу варят целиком (так вкуснее) , удаляя скопления жира на тушке. Воды берется столько, чтобы она покрыла тушку. 30 минутное кипение годится только для бройлера. Готовность мяса определяется по легкости протыкания его вилкой, при этом мясо начинает отставать от костей. Если можно в бульон добавить мяса, то удаляется кожа, а мясо тонко нарезается поперек волокон. Кусочки его разделяются на волокна, и сбрасываются в бульон. И получается жидкое мясное суфле, которое доводится до кипения. Куриные окорочка и жирные куры в бульон для больных не годятся. Солится блюдо перед снятием пены, пряности не нужны.

  • возьмите курицу — положите в кастрюлю, налейте холодной воды — вода должна закрыть мясо и + еще пару сантиметров, поставьте на средне-высокий огонь, дождитесь пока закипит — убавьте огонь, снимите пену, киньте соли, поварите 15-20 мин, добавьте очищенные морковь и лук, порезанные на крупные куски (лук можно не разрезать) — поварить все вместе еще минут 30 на медленном огне.

    когда сварится — пробуйте — добавляйте соли если надо, вынимайте все овощи — из есть не обязательно.

    www.han-saraj.ru

    Рецепт куриного бульона для больного ребенка

    Ни для кого не секрет, что куриный бульон считается прекрасным блюдом для восстановления сил, как для взрослых, так и для детей. Так, каков рецепт куриного бульона для больного ребенка? Считается, что в таком случае его нужно правильно варить.

    Рецепт куриного бульона для детей

    Итак, куриный бульон представляет собой жидкий отвар из курятины. Он отличается приятным и ароматным вкусом, а также наличием массы полезных свойств. Его используют не только в качестве основы для приготовления первых блюд, но и в лечебных целях, в частности, при расстройствах пищеварительной системы, а также при заболеваниях простудного характера.

    Сразу стоит напомнить, что наваристость и питательность бульона будет зависеть от того, из какой части курицы он будет приготовлен. Так, если брать грудку без кожицы, то отвар получится легким и совершенно не жирным. Если же брать крылышки и голень, то бульон приобретет действительно насыщенный вкус, а также будет отличаться наваристостью.

    Кроме того, куриный бульон относится к категории диетических блюд. Поэтому он не навредит детскому организму.

    Рецепт куриного бульона для больного ребенка предполагает ряд хитростей, а именно:

    1. Чтобы мясо в бульоне было сочным и вкусным, солят бульон при его закипании. А вот чтобы сделать бульон прозрачным, соль стоит добавить на завершающем этапе приготовления.

    2. Для ускорения процесса варки бульона, готовят его при полностью закрытой крышке. Правда, в этом случае, готовый бульон получится мутным, так как вода будет сильнее закипать и активнее пениться.

    3. Добавление в бульон небольшого количества луковой шелухи или даже неочищенной луковицы сделает бульон золотистым.

    4. Если будет готовиться диетический супчик, не допустимо использование зажарки, которая готовится на растительном масле. Собственно пассировка крайне нежелательно в детском питании, так как она приводит к увеличению калорийности готового блюда.

    5. Во многом степень прозрачности бульона будет определяться жирностью самих кусочков курицы. Поэтому лучше всего брать филе или грудку, также можно взять мясо с бедер. Присутствующие излишки жира стоит удалить. Ни для кого не секрет, что наиболее диетическая часть курицы, которую и стоит использовать при приготовлении бульона для больного ребенка – это ее филейная часть. Но если готовить куриный бульон только из нее, он получится не достаточно наваристым и ароматным.

    Классическое приготовление куриного бульона

    В общем виде приготовление куриного бульона для больного ребенка идет по классической рецептуре. То есть, сначала курица тщательно промывается в проточной воде, а затем укладывается в подходящую по объему посуду и заливается отфильтрованной холодной водой.

    Затем кастрюля ставится на плиту, на максимальный огонь, доводится до кипения. Далее, так называемый «первый» бульон сливается в раковину. В кастрюлю вновь наливается чистая фильтрованная вода. По мере образования пены ее удаляют, газ убавляют до минимума после закипания.

    Для приготовления вкусного бульона используется разрезанная пополам морковь. С ней курицу варят на протяжении 15-ти минут. После этого морковь можно вынимать из бульона, но кастрюлю с плиты при этом не убирают. В отвар бросают лук, очищенный от шелухи. На этом же этапе в бульон добавляется соль.

  • Хороший наваристый куриный бульон – основа множества кулинарных блюд. Из него можно с легкостью приготовить вкусный суп, отличное заливное или холодец, ароматные соусы и многое другое. Сколько варить куриный бульон? Можно ли добавлять в него овощи и специи? Все ответы новички кулинарного искусства смогут найти в нашей статье.

    Сколько варить куриный бульон, и от чего зависит время его приготовления?

    Как уже говорилось выше, куриный бульон является универсальной основой множества блюд. Однако в большинстве рецептов авторы чаще всего пишут такую фразу – отварить курицу до готовности. Когда наступает готовность тушки и сколько времени варить куриную грудку для бульона, предполагается знать заранее.

    Конечно, у опытных поварих и кулинарных гениев этот пункт не вызовет недоумения. Но что делать тем, кто готовит куриный бульон первый раз? Как определиться в выборе продукта и времени приготовления?

    На самом деле все очень просто – варить бульон можно из любой части курицы, в том числе ранее приготовленной. Не удивляйтесь, во многих странах мира это блюдо принято варить из костей заранее запеченной курицы.

    Итак, чтобы приготовить вкусный наваристый куриный бульон, нужно придерживаться следующих временных рамок:

    • Для курицы, выращенной в домашних условиях, время приготовления составит около 1 часа.
    • Тушки бройлерной курицы варятся немного быстрее домашних, а именно 50 минут.
    • Курица, которая прожила у вас достаточно долго времени и уже успела состариться, будет готова через 3 часа варки.
    • А если любите отварную курицу и бульон, приготовленный методом припускания, то на все у вас уйдет 25-30 минут.

    Как видите, время варки зависит от качества мяса, способа выращивания курицы и, конечно же, метода приготовления. Например, если любите пользоваться современными кухонными гаджетами, то на приготовление бульона в скороварке или мультиварке уйдет гораздо меньше времени. Сориентировать по времени тут достаточно сложно – все будет зависеть от мощности устройства. К тому же время приготовления может измениться от веса тушки, продолжительности жизни курицы и свежести мяса. Так, замороженного цыпленка необходимо предварительно достать из холодильника и избавить ото льда, а ко времени приготовления добавить еще 10-15 минут.

    Но все эти временные рамки относятся только к целому цыпленку. В нашей стране так бульон готовят крайне редко, а чаще всего используют лишь отдельные части курицы. Сколько варить куриный бульон из грудки, ножек, костей и бедер? Кусочки курицы без костей в кипящей воде дойдут до готовности уже за 15-20 минут. Если же филейные части с косточками, то ко времени приготовления необходимо добавить еще 5-10 минут.

    В качестве примера можно попробовать сварить вкусный куриный бульон по нашему рецепту.

    Куриный бульон после операции: рецепт

    Кроме того, что куриный бульон обладает изумительным вкусом, он еще является отличным источником минералов и, как известно, хорошо укрепляет иммунную систему, а также улучшает пищеварение. Именно поэтому врачи в один голос советуют больным людям, особенно после операции, употреблять куриный бульон в качестве напитка.

    Состав:

    • небольшой цыпленок весом до 1 кг;
    • 2 средних по размеру моркови;
    • свежая зелень;
    • небольшая луковица;
    • корень сельдерея.

    Приготовление:


    Не менее важным аспектом при варке куриного бульона является соблюдение температурного режима. Для этого опытные кулинары прибегают к небольшой хитрости: на дно кастрюли опускают маленький стеклянный шарик. Когда температура воды в норме, шарик лежит спокойно, если же газ слишком большой, он начинает постукивать о дно кастрюли.

    Если человек ослаблен, выдавливает после травмы или операции, отравления, первым делом ему дают куриный бульон, который способен, при правильном употреблении, очень помочь при выздоровлении. Давайте рассмотрим, как сварить куриный бульон для больного при отравлении, дабы принести пользу ему максимальную, и не навредить. Для этого нужно знать некоторые правила.

    Чем полезен куриный бульон?

    Если человек отправился, у него сильная рвота, его тошнит, у него диарея – он теряет много жидкости и вместе с ней полезные вещества типа натрия и калия. Чтобы восстановить все эти составляющие, больному после отравления ставят капельницы, восстанавливающие потерянные полезные вещества и восстанавливают кишечную микрофлору.

    Куриный бульон полезен, потому как продукт не жирный, легкоусвояемый, и организму больного не навредит. Но – при готовке нужно убрать жир и кожицу, самую вредную куриную часть.
    Чтобы бульон принес максимальную пользу, его нужно по схеме давать – в первый день совсем ничего, или же граммов 50, на второй уже 100-120 мл, на третий уже можно овощи добавить, на четвертый – мясо, хорошо отваренное, и лучше – перетертое.

    В составе куриного бульона присутствует много полезных веществ в виде витаминов почти всей группы В, и самые важные для нас: А, Е,С,D. Кроме того, больному весьма полезен будет целый набор микроэлементов в виде фосфора, магния, йода с железом и калия.

    Куриный бульон после отравления полезен еще и наличием в составе белков с аминокислотами.
    Такой прекрасный состав дает возможность больному после отравления быстрее на ноги встать, и иммунитет повысить, при этом он легкий, и лишней нагрузки для больного организма не дает.

    Когда сваренный бульон может навредить

    Не каждый бульон может стать полезным для больного человека. Недопустимо давать его при отравлении, если сварен он:

    С фабричной, напичканной химией скороспелой курицы;
    – если вы надумали сотворить суп с кубиков, в которых ничего полезного нет, лишь вред;
    – нельзя при алкогольном отравлении отпаиваться куриным бульоном. Здесь положено обильное питье, притом в виде чистой воды, выводящей токсины;
    – недопустимо в первые дни болезни добавлять острые специи.
    – в первый день варим без овощей и с минимумом соли.

    Нужно помнить – в тяжелых случаях отправления бульон вовсе не поможет, нужно срочно скорую вызывать. Когда уже назначено будет лечение, можно уже и куриный бульон после отравления давать, но, начиная с самого легкого варианта, о котором мы расскажем ниже.
    К концу лечебной недели уже можно подумать, для больного.

    Куриный бульон, рецепт для больного

    Казалось бы, что за премудрость – сварить бульончик: бросил курицу в воду, сварил и дал пить больному. Ан нет, здесь есть куча своих правил, и их придерживаться обязательно нужно, ежели желаете выздоровления, а не усугубления болезни.

    Важные этапы в приготовлении лечебного бульона:

    1. Курица должна быть несушкой, выращенной дома, без применения химии, на травке и нормальных кормах. Не бройлер, в выращивании которого применяют всяческие добавки для их быстрого роста, а именно обычная несушка, которую хозяюшки держат для яиц, ей может быть 2-3 года, и от этого качество юшки не пострадает.
    2. Как сварить куриный бульон для больного правильно – курицу моем тщательно, перья, лапки, голову убираем, все внутренности – обязательно, и хорошенько промываем. По большому счету – можно смело убрать из курицы и грудку, с нее навара никакого. Как больной выздоровеет немного, через 2-3 дня с грудки можно приготовить на второе ему котлетки на пару.
    3. Если вы думаете, можно ли куриный бульон при отравлении – обязательно нужно, но – убираем кожу, и весь жир – нагрузка для больного организма в виде жиров не нужна. Далее режем курочку, и закладываем в кастрюлю. Вливаем чистую воду, чтобы все мясо покрыло, даем закипеть, через пару минут все безжалостно сливаем, промываем курочку, и заливаем уже чистой обязательно холодной водой. Все, как закипит – не накрывая крышкой, делаем огонь самым малым, и варим, наблюдая, чтобы кипело еле-еле, чуть колыхаясь. Такой рецепт даст прозрачный бульон и максимально полезный.
    4. При варке можно и даже желательно добавить к курице голову лука. Кстати, если вы ее не полностью очистите, оставите нижние слои, бульон приобретет золотистый цвет. Эстетика тоже, знаете ли, важное дело.
    5. На второй день можно еще и морковку добавить, на третий день, если вы задумались, как приготовить куриный бульон для больного, можете еще и картошину добавить, и если его самочувствие значительно улучшилось – ту самую отварную грудку, которую от курицы отделили в первый день.
    6. Сколько варить бульон: рецепт гласит – пока мясо не сварится полностью и не станет от косточек отделяться свободно.
    7. В первый день подавать бульон без ничего, в количество 50-70 мл, на второй – добавляем сухарики (хлеб берем белый, вчерашний), на третий – овощи, и по состоянию больного – мясо протертое.
    8. Такой куриный бульон, рецепт для больного, при отравлении – просто спасение. Если вы всех вышеперечисленных советов придержитесь – получите целебную юшку.

    Не забывайте, процесс выздоровления может затянуться на неделю, а то и поболее. Нужно тщательно следить за нужной диетой, с врачом советоваться, руки мыть обязательно, ведь организм ослабленный, сразу хватает инфекцию. Кроме того, что нужно знать, как сварить правильно бульончик, рецепт правильный, нужно еще добавить в меню компот не сладкий, лучше использовать сухофрукты, рисовую кашку, просто на воде сваренную, гречку (тот же способ), можно рисовый отвар, также разрешенный в этот период, обволакивающий кишечник. Все эти продукты не травмируют слизистую и запускают механизм выздоровления.
    После начала процесса выздоровления можно уже дать .

    Куриный бульон после отравления

    Рецепт бульона мы подробно описали, теперь дадим некоторые рекомендации, полученные от специалистов – диетологов, врачей и поваров, в приготовлении куриного бульона для больного человека:

    Самый лучший бульон из ножек;
    – пену можно не убирать, она в процессе осядет, потом процедите, и все полезные вещества на месте останутся;
    – бульон варить около 3-х часов, если бросаем овощи – то через 1,5 часа варки, затем после выключения убираем. Все полезное они уже отдали юшке.

    Еврейский пенициллин – такое название получил целебный бульон из курицы. Усилит вкус и цвет его предварительное запекание на сухой сковороде морковки и лука.
    Не кладите душистый горошек – весь вкус курочки перебьет, только черный и лаврушку.
    Хороши для варки бульона петрушка, укроп, сельдерей, пастернак.
    Для лучшего вкуса бульона солить вначале варки.
    К концу недели уже можно давать .

    Для выздоравливающих очень интересно рассказывает о приготовлении куриного бульона, вернее, даже супа Маша Zолина, смотрим:

    Удивительное блюдо, которое обладает давней славой натурального лекарственного средства. Он восстанавливает силы больных, помогает в реабилитации после операций, способствует борьбе с простудами и вирусными заболеваниями. Свежий домашний бульон улучшит проходимость бронхов и разжижит мокроту, усилит работу желудка при несварении, облегчит состояние больных гастритом с повышенной кислотностью, нормализует сердечный ритм.

    В бульоне много белка – больше, чем в мясе. В курином бульоне присутствуют витамины группы В, регулирующие работу нервной системы, жировой обмен и стимулирующие кроветворение, а также полиненасыщенные жирные кислоты, защищающие от гипертонии, инфарктов и инсультов. Также бульон содержит легкоусвояемое железо, медь, селен, кальций и магний. У людей с избыточным гемоглобином бульон разжижает кровь.

    Чтобы правильно приготовить это вкусное и такое целебное блюдо, нужно соблюсти несколько простых рекомендаций.

    В первую очередь, выберите желаемый тип блюда. Если вы хотите получить наваристый и крепкий бульон, берите целую выпотрошенную . Чем более прозрачный бульон вы хотите, тем меньше мяса должно в нём быть. Самый прозрачный, диетический бульончик варится только из костей.

    Если вы варите бульон из целой курицы, то, в зависимости от размеров кастрюли и вашего желания, можно варить её целиком или разделать на куски – на вкус блюда это не повлияет.

    Опустите промытое мясо в кастрюлю, дождитесь кипения и слейте первый отвар – в него перейдут те химикаты, которые, к сожалению, сейчас есть почти в любых продуктах: в организм курицы они поступают с кормом. Вымойте курицу ещё раз и ополосните кастрюлю. Снова залейте курицу водой и варите на самом маленьком огне, через некоторое время добавьте овощи – (прямо в шелухе), целую или разрезанную пополам морковь, зелень. Не добавляйте слишком ароматные специи: душистый перец, и т.д. Варите бульон два часа. Если вы не хотите, чтобы он получился жирным, выделяющийся жир снимайте ложкой. Под конец варки положите лавровый лист.

    Из готового бульона достаньте всё мясо, кости и овощи. Процедите отвар – и можно его есть (или пить, в зависимости от ваших предпочтений). По желанию добавьте в бульон сырые , зелень и кусочки моркови.

    Более прозрачный бульон варится точно так же, но для его варки используются только кости без мяса или с его остатками и куриные потроха. Можете купить специальный суповой набор – в него входит то, что остаётся после разделки куриной тушки на филе. Варить такой бульон требуется меньше, чем из целой тушки: примерно полтора часа.


    Самый прозрачный и лёгкий бульон варится только из костей. Его достаточно варить всего один час.

    Вы можете не добавлять в бульон никаких овощей, а варить его только из курицы. Он будет почти таким же вкусным, хотя и с не настолько насыщенным ароматом.

    Напоследок дадим вам несколько советов по применению куриного бульона. Его можно использовать для приготовления супов, подливок и соусов, добавлять понемногу при варке риса или гречневой каши. Бульон придаст аромат и сочность тушёным блюдам – подлейте немного к мясу или птице, и результат вас очень порадует.

    Бульон можно сохранить на долгое время, если перелить его в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру. Вам достаточно будет разморозить бульон тогда, когда вы этого захотите, а затем использовать его, как обычно.

    Оставайтесь с «Домашним Гуру», и вы узнаете все секреты вкусных, полезных и простых блюд, которые можно приготовить из курицы.

    Как сварить куриный бульон? Правильно и вкусно приготовить бульон из курицы нетрудно. Понадобится качественное мясо, чистая отфильтрованная вода и небольшое количество специй и свежих овощей по вкусу. В конце добавляется порубленная зелень для украшения и приятного аромата.

    Куриный бульон – жидкий навар из курятины, ароматный и приятный на вкус диетический продукт с полезными свойствами. Используется как самостоятельное блюдо при расстройствах системы пищеварения и лёгких простудных заболеваниях, для приготовления соусов, супов, крупяных каш, гарниров и изысканных кушаний для гурманов – супов-салатов (лаосского из зелёного горошка с йогуртом) и т. д.

    Калорийность куриного бульона

    Питательность и наваристость бульона зависит от части курицы, взятой для приготовления. Из грудки со снятой кожицей получается нежирный и лёгкий отвар. При использовании голени и крылышек бульон имеет насыщенный вкус и наваристую консистенцию.

    Средняя калорийность 100 г бульона из курицы составляет 15 ккал (2 г белка на 100 г).

    Не бойтесь поправиться, употребляя диетический супчик на основе курицы. Воспользуйтесь одним из нескольких предложенных рецептов для приготовления вкусного и полезного блюда, но сначала кулинарные хитрости. Без них никуда.

    1. Для получения вкусного и сочного мяса солите бульон при закипании. Чтобы добиться красивого прозрачного куриного бульончика, добавляйте соль в конце приготовления, как и в говяжьем бульоне .
    2. Варить с полностью закрытой крышкой для ускорения процесса – риск получить мутный бульон из-за сильного закипания воды и активного пенообразования.
    3. Чтобы сделать навар золотистым, добавьте небольшое количество луковой шелухи или неочищенную луковицу.
    4. При приготовлении диетического супчика не рекомендуется использовать овощную зажарку на растительном масле. Она увеличивает калорийность. Пассировка нежелательна для детского питания.
    5. Прозрачность бульона зависит от жирности кусочков курицы. Берите грудку или филе, с бёдер и целой тушки аккуратно удаляйте излишки жира. Филейная часть делает продукт более диетическим, но менее наваристым, со слабовыраженным куриным вкусом, по сравнению с продуктами из других частей птицы.

    Классический рецепт куриного бульона

    Ингредиенты:

    • Курица (охлаждённая потрошённая) – 700-900 г,
    • Морковь – 1 штучка,
    • Лук – 1 головка,
    • Чёрный перец – 2 горошинки,
    • Укроп – 2 веточки.

    Приготовление:

    1. Мою курицу в проточной воде.
    2. Беру большую посудину (3-литровую кастрюлю), чтобы поместилась потрошёная тушка птицы. Наливаю холодную отфильтрованную воду.
    3. Ставлю на плиту. Включаю максимальный огонь, довожу воду до кипения.
    4. Первый куриный бульон сливаю в раковину. Наливаю новую отфильтрованную и чистую воду.
    5. Кипячу, снимаю пену по мере образования. Убавляю температуру до минимальной.
    6. Разрезаю почищенную морковь на две части. Варю с ней курицу 15 минут. Затем вынимаю морковь из бульона, не снимая кастрюлю с плиты.
    7. Очищенный от шелухи лук бросаю целиком в готовящийся навар, солю и перчу.
    8. Варю 1,5-2 часа при минимальной температуре. Готовность курицы определяю с помощью вилки. Столовый прибор должен легко входить в мясо.
    9. Достаю лук и курицу из бульона. Варёное мясо можно использовать в приготовлении салата «Курица с ананасами ».
    10. Процеживаю и переливаю отвар, сверху кидаю нарезанные веточки укропа.

    Видео рецепт

    Как приготовить куриный бульон из грудки

    Грудка – наиболее полезная часть курицы. Белое мясо содержит большое количество ценного белка (23 г на 100 г продукта) при минимальном значении жира (1,9 г/100 г). Благодаря этому грудка (особенно в отварном виде) используется в диетологии, является частью повседневного рациона спортсменов и активных последователей ЗОЖ.

    Рецепт очень простой. Приготовим вкусный бульон из куриной грудки без добавления овощей и большого количества специй.

    Ингредиенты:

    • Грудка – 500 г,
    • Вода – 1 л,
    • Соль – половина чайной ложки,
    • Укроп – 5 г.

    Приготовление:

    1. Мою куриную грудку проточной водой. Отправляю в кастрюлю с 2-литровой вместимостью. Наливаю воду. Солю.
    2. После закипания варю грудку на слабом огне 50 минут. Не допускаю расползания пены по бульону, своевременно убираю шумовкой.
    3. За 10 минут до готовности закидываю мелко покрошенный укроп.

    Диетический бульон подаю в глубокой тарелке с разрезанными кусочками грудки.

    Как сварить куриный бульон с яйцом

    Ингредиенты:

    • Куриные кости с кусочками мяса – 400 г,
    • Лук – 1 маленькая головка,
    • Морковь – 1 штука,
    • Чёрный перец – 4 горошины,
    • Свежая зелень – несколько веточек укропа, зелёный лук,
    • Лавровый лист – 1 штука,
    • Растительное масло – половина столовой ложки,
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для получения наваристого бульона беру куриные косточки с кусочками мяса. Тщательно перебираю и промываю. Отправляю в кастрюлю, наливаю 1,5 л воды. Довожу до кипения и убираю пенку.
    2. Сбавляю огонь до минимального. Пока куриные косточки томятся и отдают все соки, занимаюсь овощной заправкой.
    3. Чищу овощи, режу на крупные части. Обжариваю на сковородке. Пассирую на растительном масле.
    4. Перекладываю овощи к мясной основе, добавляю чёрный перец. Варю 45 минут. Огонь устанавливаю слабый. За 10-15 минут до готовности ставлю вариться яйца в отдельной посудине.
    5. В бульон закидываю лаврушку. Немного солю. Даю настояться в течение 10 минут, убрав с плиты.
    6. Процеживаю с помощью сита, разливаю ароматный куриный бульон по тарелкам. Сверху украшаю половинкой варёного яйца, присыпаю зеленью. Я предпочитаю зелёный лук и укроп.

    Рецепт куриного бульона с лапшой

    Ингредиенты:

    • Вода – 2 л,
    • Ножки крупных размеров – 2 штуки,
    • Лапша – 100 г,
    • Лук – 1 головка маленького размера,
    • Картофель – 1 штука,
    • Морковь – 1 штучка,
    • Чеснок – половина зубчика,
    • Лавровый лист – 1 штука,
    • Соль, перец, петрушка (зелень и корень) – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Куриные ножки промываю, наливаю воду. Чуток солю, кидаю лавровый лист и ставлю вариться. Через 10 минут убираю лаврушку. Спустя 20 минут, достаю отварные ножки курицы и кладу на тарелку остывать.
    2. Чищу и мою морковь с петрушкой. Нарезаю соломкой. Чеснок чищу, но не измельчаю. Картошку режу на кубики. Маленькую головку лука оставляю целиком.
    3. В кипящий бульон отправляю овощи, приправляю перцем. Через 10 минут направляю в отвар лапшу. Не перемешиваю. Убавляю огонь до минимального. Готовлю до приготовления лапши (8-10 минут).

    Полезный совет. Чтобы бульон стал прозрачнее, добавьте взбитые белки 2 куриных яиц. Доведите до кипения, аккуратно процедите от образовавшихся белковых хлопьев.

    Видео рецепт

    Супчик разливаю по тарелкам. Сверху посыпаю покрошенной зеленью (петрушкой). Приятного аппетита!

    Как сварить куриный бульон в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Мясо птицы – 800 г,
    • Вода – 2 л,
    • Морковь – 1 штука,
    • Лук – 1 штучка,
    • Лавровый лист – 2 штуки,
    • Соль, перец (молотый и горошком) – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Промываю мясо, убираю кожу и лишние кусочки жира.
    2. Чищу овощи. Морковь и лук нарезаю на крупные части.
    3. Выкладываю на дно мультиварки птицу, сверху добавляю овощей вместе с лаврушкой и чёрным перцем. Наливаю воду. Чуток солю.
    4. Включаю мультиварку с выбранным режимом работы «Тушение». Таймер устанавливаю на 1,5 часа.
    5. Каждые 20-30 минут открываю кухонный прибор и выполняю нехитрую процедуру удаления пены шумовкой.
    6. После завершения программы даю бульону настояться. Через 10 минут вынимаю чашку из мультиварки. Достаю отварную курицу и использую в приготовлении других кушаний.
    7. Бульон процеживаю с помощью сита.

    Видео приготовление

    Как сварить куриный бульон для больного при простуде и гриппе

    Ингредиенты:

    • Крылышки – 6 штук,
    • Лук – 1 штука,
    • Чеснок – 3 зубчика,
    • Лавровый лист – 1 штука,
    • Морковь – 1 штука,
    • Перепелиное яйцо – 2 штуки,
    • Чёрный перец, соль, свежая зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Куриные крылышки промываю, кладу на дно кастрюли. Заправляю лавровым листом.
    2. Чищу овощи. Нарезаю лук и морковь. Отправляю в кастрюлю без обжарки на сковородке целую морковь, а лучка только часть.
    3. Наливаю воду. Варю мясо сразу вместе с овощами.
    4. Пока бульон готовится, занимаюсь чесноком. Чищу и мелко крошу.
    5. Через 50 минут питательный куриный бульон будет готов. В конце кладу мелко порезанный лук и насыпаю свежую зелень, предварительно измельчённую.

    Такой куриный бульон для больного при простуде и гриппе получится очень ароматным и сытным (овощи не вылавливаю). Для придания дополнительных полезных свойств использую отварное перепелиное яйцо.

    Острый куриный бульон при простуде

    Ингредиенты:

    • Целая курица – 1,4 кг,
    • Чили – 2 перца,
    • Морковь – 1 штучка,
    • Лук – 1 штука,
    • Лавровый лист – 1 штука,
    • Соль – 2 чайные ложки,
    • Перец горошком – 3 штуки,
    • Имбирь свежий – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Мою курицу, разделяю на крупные куски, снимаю кожицу. Заливаю водой и отправляю на сильный огонь. Через 5 минут сливаю жидкость, промываю птицу, отмываю кастрюлю от пены и ставлю вариться повторно.
    2. Температуру конфорки убавляю до средней. Кладу в отвар порезанные овощи и специи. Сначала лук с морковью, через 10 минут порезанный на 2 части перец и корень имбиря.
    3. Варю 40 минут на огне чуть больше минимального. За 10 минут до готовности бульона добавляю соль. Украшаю зеленью.
    Теперь представлю 5 пошаговых рецептов вкусных супов на курином бульоне.

    Гречневый суп на курином отваре

    Ингредиенты:

    • Куриный окорок – 1 штука,
    • Картошка – 4 штучки,
    • Луковица – 1 штука,
    • Морковь – 1 штука,
    • Гречневая крупа – 3 большие ложки,
    • Душистый перец – 4 горошины,
    • Растительное масло – 3 большие ложки,
    • Чеснок – 1 зубчик,
    • Укроп – 1 пучок,
    • Чёрный перец (молотый) – 5 г,
    • Лавровый лист – 2 штуки,
    • Соль – 5 г.

    Приготовление:

    1. Для куриного бульона беру окорок, не торопясь мою, кладу в 3-литровую кастрюлю. Бросаю перец горошком, 2 лавровых листа, цельный зубчик чеснока и соль. Довожу курицу до кипения на минимальном огне, своевременно убирая пену. Время варки – 40-60 минут.
    2. Готовлю ароматную овощную пассировку из луковицы и моркови, как для минтая под маринадом . Мелко шинкую лук, выкладываю на сковородку. Натираю морковь на крупной тёрке, добавляю следом за луком. Обжариваю на подсолнечном масле. Убираю с плиты.
    3. Удаляю кожуру с картофеля, мою и режу на части средних размеров.
    4. Перебираю гречу, промываю несколько раз в воде.
    5. Когда бульон сварится, достаю птицу. Выкладываю на тарелку и аккуратно разрезаю на кусочки. Возвращаю в бульон вместе с картофелем и перебранной крупой. Варю до готовности картошки не менее 15 минут.
    6. Затем кладу пассировку, добавляю соль и перец, тщательно перемешиваю. Томлю на медленном огне 5-10 минут.
    7. Снимаю с плиты, оставляю настаиваться, плотно закрыв крышкой. Разливаю ароматный супчик по тарелкам, сверху украшаю измельчённым укропом.

    Простой и вкусный овощной суп на курином бульоне

    Приготовим полезное и вкусное блюдо на основе куриного филе и большого количества свежих овощей, затушенных на сковородке. Получится очень вкусно!

    Ингредиенты:

    • Куриное филе (свежемороженое) – 500 г,
    • Картофель – 3 штучки,
    • Черешковый сельдерей – 2 стебля,
    • Зелёная стручковая фасоль – 120 г,
    • Цветная капуста – 350 г,
    • Рис – 2 столовые ложки,
    • Помидор – 2 штучки,
    • Морковь – 1 штука,
    • Лук – 2 головки,
    • Растительное масло – 1 большая ложка,
    • Соль, перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Филейную часть курицы промываю и кладу в кастрюлю. Наливаю холодную воду. Ставлю на средний огонь. Через 5 минут закладываю цельную головку лука. По мере образования снимаю пену. Варю 15-25 минут в зависимости от величины кусочков.
    2. Мою фасоль, солю и ставлю вариться в отдельной посуде на 10-15 минуток. Разбираю капусту на соцветия. Чищу морковь, нарезаю на маленькие части. Измельчаю сельдерей и лук. Томаты режу на кубики.
    3. Процеживаю бульон из курицы. Перекладываю филе в отдельную тарелку. Пригодится для других блюд. Кастрюлю промываю от остатков пены на стенках.
    4. Процеженный навар наливаю в кастрюлю. Ставлю на огонь. Закладываю картошку и рис.
    5. На сковородке готовлю обжарку из подготовленных заранее ингредиентов: моркови, лука и сельдерея. Использую немного (1 большую ложку) растительного масла. Через несколько минут закладываю фасоль . Тщательно перемешиваю. Спустя 5 минут, подкидываю к овощной смеси порезанные томаты. Убавляю огонь до минимального и пассирую до размягчения помидоров.
    6. В закипающий бульон с картошкой и рисом выкладываю соцветия капусты. Через 5-8 минут добавляю ароматную овощную основу. Перемешиваю и томлю 10 минут на медленном огне. В конце украшаю блюдо миксом из зелени (использую укроп, петрушку, зелёный лук).

    Щавелевый суп на курином бульоне

    Ингредиенты:

    • Вода – 2 л,
    • Суповой набор – 500 г,
    • Морковь – 1 штучка,
    • Лук – 1 головка,
    • Картошка – 2 клубня,
    • Варёное филе курицы – 200 г,
    • Щавель – 200 г,
    • Лавровый лист – 1 штука,
    • Перец горошком (чёрный) – 4 штучки,
    • Соль – 1 щепотка.

    Приготовление:

    1. Варю бульон из супового набора. Тщательно промываю смесь из разных частей курицы и укладываю на дно кастрюли. Наливаю воду в объёме 2 л. Кидаю лаврушку и соль.
    2. По мере закипания аккуратно удаляю пену. Пока бульон готовится, занимаюсь овощами. Чищу и измельчаю морковь (на крупной тёрке), режу лучок (полукольцами) и картофель (соломкой).
    3. После закипания первым в будущий щавелевый суп отправляется картошка. Варю на слабом огне до приготовления овоща.
    4. Пока картошка варится, жарю на растительном масле ароматную и вкусную зажарку из лука и моркови. Тушу до мягкости лучка. Тщательно мешаю.
    5. Вместе с остатками растительного масла отправляю пассировку в кастрюлю.
    6. Нарезаю на маленькие частички филе, отправляю в суп.
    7. В конце приготовления добавляю щавель. Тщательно мою зелень, аккуратно нарезаю и отправляю в посуду. Томлю несколько минуток. Мешаю, пробую на вкус, солю и перчу при желании.

    Куриный суп с вермишелью и картофелем

    Ингредиенты:

    • Вода – 2 л,
    • Филе – 500 г,
    • Картофель – 250 г,
    • Морковь – 100 г,
    • Вермишель – 60 г,
    • Лук – 1 головка,
    • Лавровый лист – 2 штуки,
    • Чёрный перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Беру 3-литровую кастрюлю и нежирную филейную часть курицы. Промываю куриное мясо в глубокой миске, разрезаю на кусочки средних размеров. Перекладываю с разделочной доски в кастрюлю.
    2. Наливаю воду. Ставлю закипать. После кипения сбавляю огонь до минимума и варю полчаса. Удаляю пену, не позволяю бульону помутнеть.
    3. Занимаюсь овощами. Морковь натираю на тёрке. Лук мелко крошу и бросаю на сковородку. Через 3 минуты отправляю к нему морковь. Пассирую столько же времени. Убираю с плиты.
    4. Картофель крошу на небольшие и аккуратные кубики.
    5. Варёную курицу достаю из бульона. Режу на частички после остывания. В отвар высыпаю порезанный картофель. Через 10 минут настаёт время кусочков филе и морковно-луковой смеси.
    6. В конце приготовления высыпаю вермишель. Перемешиваю, не допускаю прилипания макаронных изделий ко дну кастрюли. Варю 5-10 минут, добавляю перец и соль.

    Куриный суп по-мексикански

    Изысканное блюдо с добавлением лимонной травы, перца халапеньо и свежевыжатым соком лайма для настоящих гурманов.

    Ингредиенты:

    • Готовый бульон – 1 л,
    • Перец халапеньо – 1 штука,
    • Чеснок – 6 зубчиков,
    • Лимонная трава (лемонграсс) – 1 стебель,
    • Консервированный перец чили – 150 г,
    • Сок лайма – 50 мл,
    • Оливковое масло – 1 большая ложка,
    • Зелёный лук – 1 пучок,
    • Кайенский перец – 1 штука,
    • Пшеничная мука – 1 чайная ложка,
    • Куриная грудка – 800 г,
    • Помидоры – 400 г,
    • Белая фасоль – 400 г,
    • Соль, перец, кинза – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Беру вместительную кастрюлю. Наливаю готовый бульон из курятины.
    2. Нарезаю халапеньо и зубчики чеснока. Добавляю измельчённые ингредиенты в отвар.
    3. Кладу порезанную лимонную траву (стебель), консервированный чили (часть оставьте для пассировки) и наливаю сок лайма, предварительно полученный в соковыжималке. Довожу отвар до кипения на сильном огне, затем уменьшаю до минимума. Варю 20 минут. Затем достаю ингредиенты с помощью сита.
    4. Готовлю овощную пассировку. Разогреваю сковородку с оливковым маслом. Крошу зелёный лук и обжариваю до мягкого состояния. После добавляю консервированный перец чили, порезанные зубчики чеснока и перец кайенский. В конце кладу в пассировку пшеничную муку. Перемешиваю, тушу вместе 1 минуту.
    5. К овощам выкладываю куриную грудку , порезанную на несколько частей. Тушу с овощами. Слегка обжариваю с каждой стороны до полуготового состояния.
    6. Выкладываю пассировку в кастрюлю вместе с мясом. Добавляю порезанные помидоры, закидываю белую фасоль. Варю на медленном огне 10-15 минут, тщательно помешивая.

    Куриный бульон в больницу рецепт. Как сварить куриный бульон для больного? Бульончик с зеленью и яйцом

    Бульону из курицы приписывают массу полезных свойств. Его рекомендуют кушать людям, изнурённым болезнью, после операции, а также детям. Это диетический продукт, который легко усваивается и подпитывает истощённый организм. И как правильно сварить куриный бульон для больного, рецепт пошаговый для этого мы приведём прямо сейчас на этой странице «Популярно о здоровье».

    Какая курица подойдёт для бульона ?

    Чтобы сварить полезный бульон из куриного мяса, нужно выбрать правильно его основу – тушку курицы. Хорошо, если это будет молодая особь – цыплёнок. В нём почти не содержится холестерина, его мясо нежное и мягкое. Особенно полезным такой навар из молодой курочки окажется детям и людям с заболеваниями кишечника и желудка. Если цыплёнка найти не удалось, можно приготовить бульон из любой курочки, только тогда увеличивают время варки. Домашняя курица, несомненно, самый лучший выбор, так как она не содержит вредных веществ и гормонов, она питается исключительно натуральным кормом, растёт в естественных условиях.

    Для больного бульон не должен быть слишком жирным – это главное правило. Особенно, если его готовят для тех, кто недавно перенёс операцию. Жирная пища в таком случае противопоказана. Правильно использовать для варки диетическое мясо – куриную грудку или крылышки. Тогда навар получится питательным, ароматным, но лёгким, а это самое главное.

    Что ещё кладут в бульон для больного при варке ?

    Чтобы куриный навар оказался ещё более полезным, в него принято добавлять овощи. Чаще всего используют репчатый лук, морковь, чеснок, корни сельдерея и петрушки. Все эти компоненты нужны не только для придания вкуса и аромата, но и для большей витаминизации продукта. При простудах хорошо пить куриный бульон с добавлением лука, чеснока и зелени. При варке овощи выделяют полезные вещества, которые организм с благодарностью усваивает, тогда быстрее наступает выздоровление.

    Варим куриный бульон – рецепт пошагово Вам в помощь :

    Итак, если вы купили молоденькую домашнюю птицу, то можно приступать к готовке. Кроме мяса нам будут нужны ещё и другие продукты.

    Ингредиенты : куриная грудка или крылышки – около 600 г; вода бутилированная – 2 л; соль; луковая головка; морковь – 1; чеснок – 2 зубка; корешок петрушки; корень сельдерея; зелень – укроп, петрушка.

    Сам рецепт бульона :

    1. Снимаем с мяса кожицу, промываем его и укладываем в кастрюлю.

    2. Добавляем холодную очищенную воду.

    3. Ставим на плиту, устанавливаем среднюю интенсивность огня.

    4. Доводим до кипения.

    5. Уменьшаем огонь до минимума, аккуратно шумовкой убираем образовавшуюся пену.

    6. Варим под крышечкой полчаса.

    7. Пока бульон томится, очищаем и моем овощи и корневища.

    8. Морковь нарезаем брусочками.

    9. Лук оставляем целиком.

    10. Корешки сельдерея и петрушки делим на несколько частей.

    11. Чеснок нарезаем на кусочки.

    12. Добавляем все овощи и корни в бульон.

    13. Варим ещё 20-25 минут, добавляем соль.

    14. Готовое блюдо выключаем, оставляем под крышкой ещё на 15 минут для настаивания.

    15. Подаём в тёплом виде, добавив свежую зелень.

    В точности следуйте рецепту, если вы будете подавать бульон больному гриппом или простудой, а также человеку с упадком сил. Такой навар пойдёт на пользу и тем, кто страдает от сильного похмелья. В данном случае стоит пересилить себя и выпить хотя бы 100 мл бульона, а через 2-3 часа ещё порцию.

    Однако если готовите для тех, кто несколько дней назад перенёс операцию на внутренних органах, то пока не добавляйте зелень и чеснок, а морковку кладите целиком. Чеснок способен усиливать газообразование в кишечнике, поэтому его не рекомендуется кушать в послеоперационный период.

    Полезные свойства куриного бульона

    Чем же этот диетический продукт полезен? Почему он незаменим во время болезни? При длительной варке куриное мясо выделяет ценные аминокислоты, пептиды и ненасыщенные жирные кислоты. Эти элементы налаживают работу внутренних органов и придают сил. Овощи, добавленные в навар, тоже обогащают его витаминами, микро- и макроэлементами и минералами. Так, лук и чеснок – источники витамина С, без которого организму гораздо сложнее справляться с вирусами. Корешки сельдерея и петрушки – целая кладовая полезных веществ. Здесь много витаминов – С, Е, В, А, а также важных для здоровья веществ – цинка, селена, фосфора, магния, бора и железа.

    В послеоперационный период, когда больной пока ещё не может кушать разную твёрдую пищу, бульон с добавлением этих корешков станет для них источником энергии и сил для борьбы с недугом. Тем, кто истощён тяжёлыми нагрузками или длительными и частыми простудами, следует пить куриный бульон с овощами. Это быстрый способ получить нужные витамины и минералы. Куриный бульон – отличное средство для укрепления костей. Больным с переломами конечностей стоит пить его ежедневно, ведь при варке из птицы выделяются вещества, положительно влияющие на костную и соединительную ткань.

    Если ваш близкий человек заболел, то встать на ноги быстрее поможет диетический куриный бульон, в который при варке добавляют овощи и зелень. Варить его довольно просто, главное, не использовать жирные части птицы – бёдра и спинку, чтобы навар не был слишком тяжёлым для пищеварения. Польза этого блюда состоит в насыщенности аминокислотами, витаминами и минералами, а также в том, что оно легко усваивается в кишечнике.

    Суп на курином бульоне является классическим блюдом, которое знакомо нам с детства. В холодное время года ароматное, горячее снадобье не только утолит голод, но и поможет согреться. Блюдо, на первый взгляд, очень простое, но опытные хозяйки знают особенные секреты и тонкости. Правильно сваренный куриный бульон является прекрасной основой для разнообразных супов.

    Как приготовить куриный бульон

    Вкус и концентрация бульона во многом зависит от птицы, поэтому старайтесь покупать домашнюю суповую курицу – так суп принесет максимальную пользу. Наваристая жидкость получится из целой птицы либо из кусочка мяса с костями. Не стоит варить бульон только лишь из куриного филе. Птицу старайтесь заливать только холодной водой, а после закипания снимите пену, добавьте овощи.

    Рецепты куриного бульона

    После ознакомления с рецептами, у вас не возникнет вопрос, как приготовить бульон из куриного мяса. Низкокалорийное блюдо может быть включено в ежедневный рацион. Добавляйте в бульон приправы, овощи, крупы и другие добавки по своему вкусу. Перед началом варки тщательно мойте курицу под проточной водой, по необходимости, режьте на небольшие кусочки.

    Из курицы

    • Время приготовления: 65 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.

    Если вы не знаете, как варить бульон из курицы, попробуйте этот способ. Жидкость можно использовать как основу для супа, либо употреблять как самостоятельное блюдо. Бульон обладает ценными питательными свойствами, богат белком. Для того, чтоб блюдо было еще полезней, в процессе варки первый бульон сливают. Это помогает уменьшить количество пуриновых оснований.

    Ингредиенты:

    • курица – 1,5 кг;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Положите птицу целиком в кастрюлю, налейте воды. Поставьте вариться.
    2. Избегайте сильного кипения.При появлении пены, удалите ее шумовкой.
    3. Посолите, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите примерно час.

    Из куриной грудки

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 113 ккал/100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Бульон из куриной грудки – это низкокалорийное первое блюдо, которое можно давать детям, есть на диете. Отдавайте предпочтение домашним птицам, тогда ваше блюдо будет наваристей, обретет приятный золотистый цвет. Отварную грудку вы можете поместить в бульон при сервировке или подать отдельно. Положите в тарелку свежую зелень, чтоб первое блюдо было еще вкуснее.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 200 г;
    • соль – 5 г;
    • укроп – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Залейте водой курицу, посолите, поставьте емкость на средний огонь.
    2. Когда жидкость закипит, снизьте температуру, уберите пену. Варите около часа.
    3. За 10 минут до готовности курицы положите зелень.

    Из окорочков

    • Время приготовления: 95 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 129 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    На фото мы часто видим красивый золотистый бульон из окорочков. Следуя указаниям рецепта, вы тоже сможете приготовить это кушанье. Бульон из окорочков является прекрасной основой для супов. Перед началом готовки рекомендуют замочить мясо в холодной воде на час. Чтоб уменьшить количество жира, удаляйте кожу с окорочков.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Поместите птицу в кастрюлю, добавьте воды.
    2. Подождите до закипания, уберите пену, присолите.
    3. Варите окорочка на маленьком огне около 90 минут.
    4. Снимите кастрюлю с огня.

    Из куриной голени

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 80 ккал/100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Куриная голень хорошо подходит для варки насыщенных, золотистых бульонов. Готовое мясо вы можете использовать в других блюдах, либо, разделив на маленькие кусочки, оставить в супе. Берите, как минимум, 3 ножки, из меньшего количества вкус будет недостаточно яркий. Чтоб убрать лишний жир и снизить калорийность, снимайте кожу перед термической обработкой.

    Ингредиенты:

    • куриная голень – 4 шт.;
    • соль – 5 г;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • душистый перец – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Залейте голень водой.
    2. Дождитесь появления пены, снимите ее с помощью шумовки.
    3. Посолите воду, добавьте специи.
    4. Дайте бульону повариться в течение 1 часа при минимальной температуре.

    С картошкой

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 102 ккал/100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Рецепт куриного бульона с картошкой позволяет приготовить первое блюдо, которое может заменить полноценный прием пищи в обед. Лучше использовать крахмалистые сорта овоща, которые хорошо развариваются. Сколько варить курицу для бульона, зависит от возраста и размера птицы. Даже у самых неопытных домохозяек получится сварить вкусный суп, используя этот рецепт бульона из курицы.

    Ингредиенты:

    • курица – 1 кг;
    • картошка – 500 г;
    • соль – 5 г;
    • петрушка – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Положите курочку в кастрюлю, добавьте воду.
    2. Доведите жидкость до кипения, снимите пену, посолите.
    3. Добавьте картошку, варите на маленьком огне.
    4. Положите в кипящий бульон петрушку за 5 минут до окончания варки.

    С яйцом

    • Время приготовления: 85 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.

    Рецепт позволит приготовить вкусный бульон, который может стать вашей любимой едой. Полезные и натуральные ингредиенты быстро утолят голод. Для того, чтоб ваш супчик не получился мутным, обязательно снимайте пену и уменьшайте температуру до минимума. Отдавайте предпочтение домашней курице и яйцам, особенно если готовите для маленького ребенка.

    Ингредиенты:

    • куриное мясо – 400 г;
    • морковка – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • картошка – 3 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • укроп – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю с холодной водой поместите мясо.
    2. После закипания следует снять пену, убавить огонь и положить целую луковицу.
    3. Через 10 минут добавляют овощи, вареные яйца, зелень.
    4. Спустя полчаса выключите огонь.

    С овощами

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 7 персон.
    • Калорийность блюда: 152 ккал/100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рецепты первого из курицы с овощами давно завоевали сердца многих хозяек, так как это простое и очень полезное снадобье. Как приготовить блюдо, если нет времени? – ответ на этот вопрос вы найдете в рецепте. Берите разнообразные овощи, сочетайте их для получения идеальных вкусовых качеств. В зависимости от времени года, можно добавлять свежую зелень или разнообразные сухие приправы.

    Ингредиенты:

    • куриное мясо – 500 г;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • стебли сельдерея – 2 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • укроп – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Обжарьте лук с морковью, сельдерей до готовности, подсолите.
    2. Промойте мясо, поместите в кастрюлю, добавьте туда готовые овощи, зелень.
    3. Залейте все холодной водой, оставьте на среднем огне до закипания.
    4. Снимите пену, убавьте газ, варите до готовности.
    5. Отключите, дайте настояться в течение часа.

    Наваристый

    • Время приготовления: 75 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 181 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Наваристый бульон является отличным способом утолить голод. Это вкусная, полезная еда, которая подходит для взрослых и для детей с самого маленького возраста. Выполняйте точно указания рецепта и у вас получится сварить прозрачный бульон. Домашняя лапша, крупы станут отличным дополнением. Для того, что суп получился наваристым, не забывайте снимать пену.

    Ингредиенты:

    • курица – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • черный перец – 5 шт.;
    • масло – 1 чайная ложка;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • макароны – по вкусу;
    • петрушка – 1 пучок;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Положите целую курицу в кастрюлю, варите на минимальном огне примерно час.
    2. Потом бульон процеживают.
    3. Порежьте овощи, положите в воду.
    4. Через пару минут добавьте мелкие макароны, зелень.
    5. После закипания бульона выключите конфорку, приправьте.

    Легкий

    • Время приготовления: 55 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 179 ккал/100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Бульон с тушкой птицы – это вкусный мясной продукт, который отлично утоляет голод. Употребление куриного супа разрешается даже тем, кто придерживается диетического питания. Процесс приготовления простой, не займет много времени. Если у вас нет навыков в готовке жидких блюд, попробуйте этот способ. Ваша семья обязательно оценит прекрасный вкус и аромат бульона.

    Ингредиенты:

    • куриное мясо – 500 г;
    • соль – по вкусу;
    • петрушка – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Положите ингредиенты в емкость для варки, добавьте воду.
    2. Варите на среднем огне до закипания, уберите пену.
    3. Добавьте соль и зелень.
    4. Варите первое еще 40 минут.

    Видео

    Куриный бульон знаком своим вкусом с детства, когда в период простудных заболеваний его давали для восполнения сил и скорейшего выздоровления. Даже без овощей и кусочков мяса бульон очень питательный и сытный, а если его сдобрить специями, то очень вкусный.

    Как приготовить куриный бульон так, чтобы он получился вкусным? И какова его польза?

    Выбор курицы

    Вкусный куриный бульон получается из домашней курицы. Но, отварить такую тушку не каждый может себе позволить. Поэтому приходится покупать.

    Варить целую покупную курицу, разумеется, можно, но лучше отдать предпочтение разделанной тушке. В продаже есть уже подготовленные бульонные наборы, в которые входят крылышки и тушка курицы с малым количеством мяса. Такие наборы очень хороши в качестве основы для легких овощных или грибных супов.

    Для лапши или вермишелевого супа стоит выбирать куриные части с мясом и косточками, например, окорока или голени. Так бульон получится сытнее.

    Что касается грудки курицы, то для варки бульона ее лучше не использовать. Она не дает навар, который необходим для бульона. Ее можно сварить отдельно и добавить в уже готовый бульон.

    Из куриной спинки получается самый жирный бульон. После варки его можно процедить, либо разбавить водой, либо варить спинку вместе с филе – так можно снизить жирность будущего бульона.

    Если необходимо сварить куриное консоме для ребенка, то лучше сделать его из бедер, голеней или грудки птицы. Так, вкусный куриный бульон получится не жирным, но и очень полезным.

    Как сварить традиционный бульон из курицы?

    Как приготовить куриный бульон так, чтобы он не только был вкусным, но и принес только пользу? Для этого нужно соблюсти несколько правил правильной варки.

    В классическом варианте консоме из птицы используются несколько ингредиентов:

    • домашняя птица или куриные косточки – 1 кг;
    • морковка – 1 кг;
    • репчатая луковка – 1 головка;
    • соль – по вкусу.

    Перед началом приготовления все продукты моются, чистятся. После этого, обмытую курицу или ее части, укладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла мясо. Кастрюлю ставят на сильный огонь и ждут закипания. Как только это произойдет, убавляют до минимума огонь и оставляют варить.

    Появляющуюся в процессе приготовления пенку обязательно нужно убирать. Пока куриное мясо достигает готовности, приступают к нарезанию овощей. В этом вопросе четких установок нет: лук и морковь можно нарезать мелко, можно пополам, на 4 части или оставить целиком. Все зависит от того, хотят ли овощи употребить в бульоне или просто желают, чтобы они добавили свой вкусовой оттенок.

    Итак, овощи закладывают в бульон. Пену продолжают снимать. Продолжают варить до тех пор, пора мясо не будет готово, как правило, это отнимает минут 30-40. Но, если варятся куриные косточки, то время продлевается еще на час-два.

    Готовность мяса птицы определяется путем прокалывания мясных волокон на голени. Если это делается легко, то птица готова. Доставать ее из кастрюли следует быстро, чтобы она не успела подсохнуть, и накрывают тканью или марлей.

    Овощи, если варились целиком, также вынимают из кастрюли, а сам куриный бульон процеживают. В готовый, чистый бульон можно добавить нарезанной зелени. Переусердствовать с приправами не нужно, это может испортить истинный вкус консоме из птицы. Самыми лучшими приправами является соль и овощи, которые варились вместе с курицей.

    Польза бульона при болезни

    Польза куриного бульона при болезни доказана не одним поколением людей. Хотя, бытует и такое мнение, что это жидкое блюдо не желательно давать простуженным людям, поскольку оно тяжело усваивается в желудке, что приводит к ухудшению состояния.

    Но, если бульон сварен правильно, из нежирных частей птицы, а также в конце процежен, то он наоборот – принесет пользу. Ведь в нем огромное количество веществ, так необходимых для восстановления сил.

    Также, куриный бульон нормализует работу сердечной системы, желудочно-кишечного тракта. Он полезен при гастрите и тем, кому назначена диета.

    Лечат бульоном из мяса птицы не только серьезные заболевания, но и похмелье. Свежесваренная жидкость помогает избавиться от отравления алкоголем, восполнить силы, снять тошноту и головокружение.

    Может ли быть вред?

    Куриный навар может и нанести вред организму. Зависит это от нескольких факторов:

    1. Выбрана несвежая куриная тушка или ее составляющие.
    2. Лук и морковка обжариваются перед тем, как отправиться в кастрюлю. Жирная пища, как известно, пользы не приносит, только насыщение.
    3. Пить бульон нужно в меру. Каким бы вкусным он не получился, злоупотреблять им не следует. Желудок не будет успевать справляться с поступающей в него жирной пищей.

    Очевидно, что сам по себе бульон не вреден. Пагубные качества проявляются от человеческой невнимательности.

    Какой бульон считается самым полезным?

    Полезным считается бульон, сваренный из домашней птицы. Но, это не значит, что купленная курица не принесет пользы вообще. Домашние куры не содержат никаких веществ, имеющих химическую природу.

    Однако же, что полезного в бульоне?

    1. Большое содержание белка, который является главным строительным материалом для мышечных волокон. Этот компонент легко усваивается организмом и противопоказан только тем, у кого непереносимость белка.
    2. Витамины группы B, которые оказывают действие на обменные процессы организма, иммунную, нервную системы. Улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

    К тому же, куриный бульончик – низкокалорийная пища. 100 грамм настоя содержит всего 50 ккал. Энергетическая ценность в 100 граммах выглядит следующим образом:

    • белки: 4.3 г;
    • жиры: 3.6 г;
    • углеводы: 0.4 г.

    О том, сколько калорий в курином бульоне, говорят и диетологи, которые назначают это блюдо в качестве основного. Поэтому, если есть необходимость в похудении, то отвар из куриного мяса – это идеальный вариант первого блюда.

    Бульон с яйцом

    Такое блюдо само по себе сытное и полезное, но, если добавить в него яйцо, то оно от этого ничуть не испортится. Как приготовить куриный бульон с яйцом?

    • голени птицы – 3 шт.;
    • вода – 3 литра;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • головка репчатого – 1 шт.;
    • оранжевый корнеплод – 1 шт.;
    • соль – половина чайной ложки;
    • перец горошком – 5 шт.;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • масло подсолнуха – 2 ч. л.;
    • хлеб белый;
    • перья зеленого лука.

    А теперь процесс приготовления:

    1. Варка куриного бульона с яйцом начинается с того, что моют голени, укладывают их в кастрюлю, заливают водой. Туда же следом, закладывают перец горошком, лавровый лист, вымытую луковицу в шелухе и порезанную брусочками морковку. Такой набор отправляют на средний огонь. Засекают 1 час.
    2. Как только бульон закипит, с него надо снимать пену. Через полчаса варки подсаливают по вкусу.
    3. Пока бульон доваривается, варят вкрутую яйца.
    4. Отварные яйца остужают.
    5. На разогретую сковородку наливают растительное масло и на нем обжаривают кусочки белого хлеба до золотистого цвета.
    6. Когда бульон сварится, из него вынимают луковицу и морковь. Яйца разрезают надвое.
    7. Подают готовое блюдо в глубокой тарелке с куриной ножкой, половинкой яйца, посыпанными гренками и мелко порезанным зеленым луком.

    Это отличная низкокалорийная пища с большим содержанием белка. Но на ужин его употреблять не стоит.

    Куриный бульон в мультиварке

    Готовить в мультиварке можно все, что угодно. И куриный бульон в мультиварке – не исключение. Готовится блюдо в этом устройстве просто, а, главное, с экономией времени.

    У кого есть мультиварка, записывайте рецепт. Понадобится:

    • набор суповой из курицы – 0,5 кг;
    • морковка – 1 небольшая;
    • вода – 2 литра;
    • луковица – 1 шт.;
    • перец черный, соль – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Кусочки из супового набора промывают под проточной водой, убирают жир и кожицу.
    2. Морковь и лук очищают, промывают.
    3. В чашу мультиварки закладывают куриные части, заливают водой, солят, перчат, размещают овощи целиком.
    4. На устройстве выставляют режим “Суп”, который длится 120 минут.
    5. Готовый бульон следует процедить и подавать на стол, предварительно посыпав зеленью.

    Куриный бульон в мультиварке можно варить в режиме “Тушение”.

    Для худеющих людей

    Легкий куриный бульон – это именно то, что нужно для худеющих людей, а также для тех, кто предпочитает правильное питание.

    Понадобится уже знакомый набор продуктов:

    • тушка цыпленка молодого – 1 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • оранжевый корнеплод – 1 шт.;
    • петрушка – пара веточек;
    • сельдерей – 1 стебель.

    А теперь переходим к приготовлению:

    1. Тушку цыпленка тщательно промывают и помещают в кастрюлю. Заливают водой и ставят на сильный огонь.
    2. Как только на поверхности воды появляется пенка, ее следует извлечь шумовкой. При закипании будущего бульона огонь убавляют. Варят на слабом огне в течение часа.
    3. Необходимые овощи чистят, моют и за 30 минут до окончания варки помещают в кастрюлю.
    4. Веточку сельдерея нарезают колечками и отправляют в “общий котелок” за 15 минут до завершения процесса варки.
    5. Как только бульончик приготовится, из него извлекают курицу, лук и морковь и сельдерей. Процеживают жидкость.
    6. В уже чистый куриный бульон добавляют извлеченные ранее кружочки сельдерея и нарезанные веточки петрушки.

    Ароматное блюдо подают горячим. После остывания вкус уже не будет таким насыщенным.

    Добавляем клецки

    Куриный бульон с клецками – блюдо, которое готовили наши бабушки. Это сытное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным обедом для всей семьи.

    Готовить его так же просто, как и обычный бульон, просто за несколько минут до готовности добавляют клецки.

    Для их приготовления необходимо:

    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 3 ст. л.;
    • соль;
    • укроп – несколько веточек;
    • растительное масло – 2 ч. л.

    В миске взбивают яйцо. Укроп мелко-мелко нарезают и добавляют к яйцу – перемешивают. Всыпают муку, наливают масло, соль и перемешивают. Из кастрюльки с готовящимся бульоном берут пару ложек и добавляют к тесту. Перемешивают тщательно. Тесто должно получиться не жидким, но и не густым.

    За 15 минут до готовности бульона в него, при помощи чайной ложки, выкладывают тесто. Так получаются клецки. О своей готовности они “сообщат” всплыванием на поверхность.

    Получится простой вариант куриного супа с клецками, если в бульон добавить луково-морковную зажарку.

    Суп на бульоне

    Простой суп на курином бульоне готовится следующим образом:

    • куриные голени – 3 шт.;
    • вода – 3 литра;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • картофель – 3 шт.;
    • вермишель – 2 ст. л.;
    • соль, перец, лаврушка.

    Готовить следует таким образом:

    1. Куриные голени, после промывания, заливают водой и ставят закипать на сильный огонь. Снимаю пенку, а после кипения убавляют огонь до среднего.
    2. Картофель нарезают кубиками и отправляют в кастрюлю за полчаса до готовности бульона. Следом за картошкой отправляют лавровый лист.
    3. Готовят луково-морковную зажарку на масле.
    4. За 10 минут до окончания варки забрасывают в кастрюлю вермишель, зажарку, солят и перчат.
    5. Когда суп сварится, голени можно оставить целыми или же достать из супа, отделить мясо от костей, последние выбросить, а мясо снова поместить в кастрюлю.

    Супчик готов к употреблению.

    Заключение

    Куриный бульон – это не только суповая основа, но и самостоятельное, полезное блюдо. Он полезен и взрослым, и детям. О его пользе говорит не только состав, но и то, сколько калорий в курином бульоне.

    Восстановление в послеоперационный период бывает довольно непростым и требует особого подхода пациента к своему здоровью. Чтобы быстро восполнить утраченные силы, нужно правильно питаться, и куриный бульон после операции (рецепт вы найдёте ниже) – лучшее лечебное средство.

    В чем именно его польза и как правильно готовить такое блюдо для больного – обо всем этом вы узнаете далее из нашей статьи.

    Чем полезен бульон из курицы для больного после операции

    Наверняка вы неоднократно слышали, что врачи после проведения операции советуют своему пациенту употреблять куриный бульон. Но почему именно это блюдо считается панацеей? Дело в том, что бульон из куриного мяса и вправду очень полезен для организма, особенно слабого, ведь его действие довольно глобальное.

    Операция на кишечнике, почках, удаление аппендицита и многие другие хирургические вмешательства могут привести не только к тому, что физические силы организма убавятся, но и к появлению ряда других заболеваний.

    К примеру, у вас может ослабиться иммунитет, а это в дальнейшем спровоцирует увеличение риска простуд. Также может развиться анемия, сахарный диабет, язва, дисбактериоз и ещё много других болезней.

    Чтобы предотвратить эти опасные последствия, пить куриный бульончик необходимо. Его употребление поможет прооперированному человеку следующим:

    • Ослабленный организм пополнится важными витаминами, аминокислотами, а главное, белком.
    • Восстановится микрофлора кишечника и придёт в норму кислотность желудка.
    • Повысятся защитные (иммунные) функции организма, что позволит организму активно противостоять разным инфекциям.
    • Пройдёт или существенно уменьшится воспалительный процесс.
    • Обладание прекрасными детоксикационными свойствами и способность улучшать работу надпочечников и почек в совокупности поможет очистить организм от токсинов и тяжёлых металлов.
    • Борется с обезвоживанием организма.
    • Бульон из птицы легко усваивается организмом, поэтому переваривается довольно быстро и при этом не отягчает желудок.

    Все эти свойства благотворно скажутся на больном организме и помогут ему очень быстро восстановиться физически: обрести прежнюю силу, энергию и вернуть хорошее самочувствие. Поэтому, если врач назначает куриный бульон, не ленитесь его приготовить, ведь это самое дешёвое и самое эффективное из всех лекарств.

    Как правильно делать куриный бульон больному после операции

    Особых отличий в приготовлении бульончика для болеющего от готовки обычного бульона нет. В целом всё одинаково. Однако имеются некоторые нюансы в готовке послеоперационного бульона, которые стоит учитывать, чтобы не навредить своему близкому человеку.

    Правило №1: Выбор куриного мяса

    От того, какую часть тушки вы возьмёте на бульон, будет зависеть его наваристость. Например, из крылышек и ножек курицы, а также других её частей, в которых довольно много тёмного мяса и косточек, получится очень наваристый бульон. Поскольку в нём много жира, он не подходит для людей, восстанавливающихся после операции.

    Бульон средней жирности можно получить при варке на суповом наборе (в него входят в основном хрящи, спина, крылья и шея). Неплохой выходит бульон, сваренный из половины или целой тушки птицы. Но особенно для послеоперационного периода подходит блюдо, сделанное из грудки, поскольку оно получается особо лёгким и светлым.

    Учитывайте, что в курином мясе (любой его части) не должно быть подкожного жира и шкурки – они сделают бульон жирным.

    Правило №2: Сливаем первую воду с курятины

    Не у всех есть возможность приобрести домашнюю птицу у проверенного человека (хотя это был бы идеальный вариант). Большинство из нас покупают мясо в магазинах или супермаркетах, куда оно поступает с больших птицефабрик. Там выращивают курей-бройлеров, которых специально кормят так, чтобы они быстро росли, к тому же их ещё и пичкают антибиотиками, чтобы они не болели.

    А поскольку при варке мясо большую часть отдаёт воде, то все эти вредные вещества попадут в бульон. От такого лечебного средства точно будет больше вреда, чем пользы, поэтому первую воду минут через 10 после закипания (когда уже появится пена) сливаем.

    Правило №3: Сколько варить куриный бульон

    Если вы используете магазинную птицу, то 1-1,5 часа будет достаточно. Деревенская птица варится дольше – примерно 2-3 часа. Если курочка молодая, то часа за 2 она приготовится, более зрелая тушка будет готовиться около 3 часов.

    Чтобы не переварить мясо, проверяйте его вилкой: если прокалывается легко – значит оно уже готово.

    Как варить вкусный диетический бульон из куры: рецепт без соли

    Чаще всего послеоперационный бульон готовят несолёным (согласно диете, прописанной врачом). Чтобы как-то скрасить вкус блюда, мы добавим в него полезную ароматную зелень и немного овощей, не обжаренных в масле.

    Готовить бульон мы будем по старой и проверенной технологии, ведь так делали ещё наши мудрые бабушки. Если сделать всё правильно и прислушаться к описанным советам, то бульончик выйдет то, что надо.

    Ингредиенты

    • Курица целиком – 1 шт. весом до 1 кг;
    • Петрушка и сельдерей (корни) – по вкусу;
    • Вода – 2,5-3 л;
    • Морковь свежая – 2 шт.;
    • Душистая зелень – 1 пучок;
    • Лук репчатый – 1 шт.

    Пошаговый рецепт варки куриного бульона с овощами и зеленью после операции

    1. Моем курицу, разделываем, укладываем в кастрюлю, заливаем водичкой и ставим на сильный огонь. Когда жидкость в кастрюле закипит, воду сливаем, мясо промываем, затем помещаем в чистую воду и снова отправляем на плиту. Готовиться курица должна на минимальном огне примерно 1 час. В течение варки пенку придётся снимать.

    Точное время варки зависит от того, какую курицу вы купите – бройлера или домашнюю.

    1. Вариться бульон должен с овощами, поэтому очищаем лук с морковкой и отправляем их целиком в кастрюлю.
    2. Сюда также добавляем корни сельдерея и петрушки. Их предварительно нужно вымыть, почистить и некрупно порезать.
    3. Когда всё сварится, посыпаем блюдо рубленой зеленью и, если хотите, украсьте яйцом. Желательно использовать перепелиное, так как оно гипоаллергенное, очень полезное и легко воспринимается организмом.

    Вот такой простой, сытный и прозрачный бульон у нас получится. Несмотря на отсутствие соли, вкус не будет нейтральным. Кушать такое угощение – одно удовольствие, если у вас, конечно, нет к нему противопоказаний.

    Когда куриный бульон не стоит употреблять в пищу

    Какой бы высокой польза данного блюда ни была, тем не менее есть случаи, когда людям лучше отказаться от бульона из курятины в своём рационе:

    • пониженная кислотность;
    • болезни печени;
    • аллергия на куриное мясо;
    • панкреатит;
    • язвенная болезнь;
    • алкогольное отравление.

    Нежелательно давать бульон и маленьким детям. Точно сказать, с какого возраста они могут его употреблять, сложно, поэтому лучше предварительно проконсультируйтесь по этому поводу с лечащим врачом.

    В остальных случаях (но только с разрешения врача) очень даже нужно пить куриный бульон после операции. Рецепт для лечебной диеты мы вам пошагово описали выше, так что пользуйтесь им и никогда не болейте.

    Здоровья вам и вашим близким!

    Бульон – это не только основа многих супов, но и самостоятельное блюдо.

    Его можно сдобрить зеленью, ароматными специями, добавить немного овощей.

    А подавать с сухариками, пирожками, чесночными пампушками.

    Но как варить бульон, чтобы он получился прозрачным, ароматным, наваристым?

    Как варить бульон – общие принципы

    Лучшие бульоны получаются из мяса и курицы на косточке. Но если есть только филе, то и его можно пустить в отвар. Жидкости можно вливать любое количество, но чем меньше, тем насыщенней будет отвар. При закипании с поверхности удаляют образующуюся пену. Это можно делать ложкой или шумовкой.

    Что добавляют в бульоны при варке:

    Перец горошком;

    Лавровые листочки;

    Корень петрушки;

    Морковь;

    Овощи не всегда закладываются в сыром виде. Иногда их жарят на сковороде или запекают в духовке. Эти приемы улучшают вкус и цвет блюда. Мясные продукты и кости также можно подвергать предварительному запеканию.

    Что касается соли, то закладывать ее нужно в самом конце приготовления. Как и зелень. Но если бульон готовится для дальнейшей переработки и добавки в различные блюда, то лучше не класть большое количество специй.

    Как варить бульон из говядины

    Говяжий бульон часто используют для приготовления харчо, всевозможных соусов, добавляют в рагу и во вторые блюда. Его редко используют в чистом виде и как самостоятельное блюдо. Может, просто не умеют варить правильно. Как варится бульон из говядины?

    Ингредиенты

    800 граммов говядины на косточке;

    1-2 морковки;

    1-2 луковицы;

    Приготовление

    1. Кладем на противень куски говядины с косточкой, к ним очищенные луковички и морковки. Отправляем в духовку. Запекаем при 240 градусах до легкой корочки.

    2. Вынимаем наши заготовки, складываем в кастрюлю, заливаем тремя с половиной литрами воды и даем закипеть. Удаляем пенку.

    3. Убавляем огонь и варим при очень медленном кипении час.

    4. Открываем, вылавливаем овощи, а добавляем горошинки перца, лавровый листик.

    5. Варим до полной готовности мяса. В среднем еще около получаса.

    Как варить куриный бульон с овощами

    Рецептура легкого куриного бульона с добавлением овощей, которые придадут блюду дополнительной сытности. Такое кушанье сойдет за первое блюдо для обеда. Желательно использовать домашнюю или фермерскую курицу. Подойдут любые части тушки.

    Ингредиенты

    0,6 кг курицы;

    2 картофелины;

    2 ложки измельченного шпината;

    2 ложки масла;

    1 головка лука;

    Приготовление

    1. Закладываем промытую курятину в кастрюлю, заливаем холодной водой и даем закипеть. Удаляем пену с поверхности.

    2. Сразу добавляем специи: горошки перца, лавровый листок, можно добавить зубчик чеснока. Оставляем бульон вариться до готовности курятины. Но пока солить не нужно.

    3. Процеживаем бульон, курицу вынимаем.

    4. Режем картошку тонкой соломкой, отправляем в кастрюлю с бульоном.

    5. Лук режем полукольцами, обжариваем на сковородке с маслом.

    6. Остывшую курицу освобождаем от косточек, нарезаем кусочками или просто разбираем по волокнам, отправляем назад в кастрюлю. Теперь можно и посолить.

    7. Как только картофель сварится, добавляем обжаренный лук, кладем шпинат и выключаем. Можно добавить и другую зелень.

    Как варить бульон из говяжьих костей

    Рецептура насыщенного бульона, который можно использовать для любых блюд. Несмотря на название, лучше все же использовать косточки с кусочками мяса. Но как сварить такой бульон?

    Ингредиенты

    0,6 кг костей;

    1 корень петрушки;

    1 морковка;

    3 литра воды;

    1 головка лука.

    Приготовление

    1. Крупные кости нужно порубить, так им будет легче вывариться. Затем куски промываем и укладываем в кастрюлю. Заливаем тремя литрами холодной воды и отправляем на плиту.

    2. При закипании удаляем пену, затем убираем на минимум огонь и томим бульон при слабом кипении два с половиной часа.

    3. Закидываем очищенную морковку, корень петрушки и луковицу. Кстати, головку можно не чистить, а только промыть. Шелуха дает приятный цвет бульону и свой особенный вкус.

    4. Варим бульон еще сорок минут, в конце можно кинуть перец горошком, лавровый листок. Даем покипеть пять минут и выключаем. Процеживаем.

    Как варить бульон из рыбы

    Хороший рыбный отвар – залог вкусной ухи. Блюдо на нем получится насыщенным и очень вкусным. Но как варить бульоны из рыбы? На самом деле нам потребуются отходы: головы, плавники, хвосты, а хорошие кусочки лучше приберечь для самого блюда.

    Ингредиенты

    1 кг рыбных голов, хвостов, хребтов;

    3 литра воды;

    1 головка лука;

    3 горошины перца;

    2 лавровых листа;

    1 морковка;

    1 ложка масла, лучше использовать сливочное.

    Приготовление

    1. Промываем рыбные продукты. Удаляем глаза и жабры, складываем все в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту.

    2. Пока рыба закипает, готовим овощи. Нарезаем очищенную морковку кружочками по 0,5 сантиметра, выкладываем на смазанную сковороду.

    3. Добавляем порезанную крупными кусками луковичку. Обжариваем вместе, делаем максимальный огонь. Выключаем, как только овощи хорошо зарумянятся.

    4. Снимаем при закипании пенку с бульона, добавляем обжаренные овощи.

    5. Убираем огонь и варим бульон полчаса. Для рыбы этого времени достаточно.

    6. За 10 минут до готовности кидаем лаврушку и перчик.

    7. Готовый бульон обязательно процеживаем, а затем готовим на нем ароматные блюда.

    Как варить куриный бульон для больного

    Куриный бульон – одно из немногих блюд, разрешенных в послеоперационный период. Также его дают при простуде и разных других заболеваниях. Но классический отвар со специями и овощами не подойдет. Блюдо должно быть несоленым, нежирным. Так как же сварить бульон для больных людей и после операции.

    Ингредиенты

    0,5 кг курицы;

    1,5 литра воды.

    Приготовление

    1. Промываем курицу, можно порезать на куски. Снимаем кожу и удаляем весь видимый жир.

    2. Заливаем водой, даем закипеть и варим две или три минутки.

    3. Сливаем отвар, прополаскиваем курицу, обмываем кастрюлю.

    4. Вливаем 1,5 литра чистой воды и варим бульон до полной мягкости мяса.

    5. Остужаем, курятину вынимаем. В зависимости от назначений пациента, курицу можно добавить, иногда разрешают перекрученное мясо.

    Как варить бульон из свинины

    Свиной бульон достаточно жирный и насыщенный. Но и у него есть масса поклонников. И если правильно приготовить, то блюда из такого отвара получаются очень ароматными. Но как варится свиной бульон?

    Ингредиенты

    600 граммов свинины с косточкой;

    2 моркови;

    2 луковички;

    1 пучок петрушки;

    2 листа лавра;

    Горошинки перца.

    Приготовление

    1. Промываем куски свинины, отправляем в кастрюлю с тремя литрами воды. Ставим вариться.

    2. Как только начнет кипеть, убираем пену и жир.

    3. Добавляем крупно порезанный лук и морковку. Кладем лавровые листы и горошины перца. Накрываем и варим на минимальном огне два часа.

    4. Солим, кидаем рубленую петрушку и готово! Если не нравятся кусочки овощей и специи, то бульон можно процедить.

    Как варить куриный бульон с вермишелью

    Если нужно приготовить легкий супчик, то необязательно забивать его большим количеством ингредиентов. Достаточно горсти вермишели, специй и пару луковиц.

    Ингредиенты

    0,5 кг курицы;

    2 луковички;

    1 морковка;

    100 граммов вермишели;

    Соль с перцем;

    1 лавровый листок;

    Приготовление

    1. Промываем курицу, кладем в кастрюльку. Заливаем двумя литрами холодной воды и ставим вариться. При закипании снимаем пенку.

    2. Одну луковичку очищаем и целиком забрасываем к курице, варим в бульоне сорок минут. Затем ее вынимаем шумовкой.

    3. Режем вторую луковицу, отправляем в кастрюлю.

    4. Через две минутки добавляем порезанную кружочками или соломкой морковку. Блюдо солим и варим до мягкости моркови.

    5. Добавляем вермишель. Размешиваем, даем супу закипеть.

    6. Кидаем порезанную зелень, перчим и добавляем лавровый лист. Готово!

    Не успели снять пену, и она опустилась на дно? Можно влить в бульон стакан воды, размешать и дать ему снова закипеть. Пенка всплывет и ее можно будет удалить.

    Насыщенные бульоны из мяса на косточке нельзя употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварением, а также маленьким детям. Для них лучше варить бульоны из мякоти, зачищенной от жира.

    Самый ценный бульон тот, который варится второй раз. То есть нужно залить продукт водой, дать закипеть, проварить несколько минут и слить. Затем влить новую порцию жидкости и уже варить до готовности. В первый отвар выйдет лишний жир, сукровица и вредные вещества, которые могут содержаться в покупном мясе или курице.

    Хороший бульон можно сварить только на медленном огне. Если отвар активно кипит и бурлит, то о прозрачности можно и не мечтать.

    Куриный суп «Вылечить все» | Брызги и проростки

    Обновлено: • Опубликовано: • 2 комментария

    Мистер 4 все еще в плохом состоянии. Вчера вечером он съел две ложки своего обеда и сказал: «У меня болит животик, я думаю, что все еще болею, пожалуйста, могу я оставить остальное». А потом по дороге в школу этим утром Мистер 7 сказал, что у него болит живот, и через 5 минут он согнулся пополам от боли. Это так обидно, когда они болеют, когда объятия не улучшают их состояние, и ты знаешь, что им просто нужно переждать это время.

    Я знаю, что через пару дней с ними все будет в порядке, но до тех пор я стараюсь дать им достаточно времени для спокойного отдыха и предлагать им легкую для переваривания пищу, насыщенную питательными веществами. Имея это в виду, вчера я разморозил свой магазин куриных тушек, пачку куриных крылышек и несколько сочных филе бедер, чтобы приготовить ароматный куриный бульон для сытного и вкусного домашнего куриного супа.

    Сегодня я опубликовал рецепт своего куриного бульона, густого бульона из куриных костей.Просто тарелки домашнего бульона с кусочками спагетти и измельченной курицей достаточно, чтобы поднять настроение и помочь выздоровлению. Но добавьте к этому немного овощей и ароматических веществ, и вы получите жидкое золото. Он просто восстанавливает вас и заставляет мир казаться лучше. И на это я надеялся, когда вчера вечером открыл акции. Вы можете увидеть этот пост здесь .

    В дополнение к чудесному костному бульону я добавляю еще несколько ингредиентов, которые известны своей пользой для здоровья.Чеснок, куркума, яблочный уксус и лук, а также большой выбор овощей. В этот суп можно добавлять практически любые овощи. Сладкая кукуруза была бы отличным дополнением, но я еще не убедил мальчиков съесть ее !!! Я знаю, они едят брокколи, но не кукурузу! Здесь также подойдет шпинат. Лично мне не нравится добавлять картофель, поскольку я считаю, что он может придать супу пудровый оттенок, но если вы хотите добавить его, то сразу же добавляйте его в самом начале процесса приготовления.

    Иногда мне нравится добавлять к этому пасту, но мистер 4 почти ничего не ест, поэтому я не хотел придавать ему слишком большую массу.

    Во многих рецептах я с удовольствием использую купленный в магазине бульон или бульонный порошок / жидкость, но здесь это было бы совершенно неправильно, и при этом упускал из виду весь смысл лечения куриным супом.

    Если вам нравится этот рецепт, почему бы не подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку, наполненную рецептами, советами и приемами.

    ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

    Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

    Также меня можно найти:

    Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter.

    Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее 🙂

    Распечатать рецепт

    Куриный суп Cure All

    Куриный суп. Говорят, куриный суп – это «еврейский пенициллин», и в нем много овощей и ингредиентов, повышающих иммунитет, он восстанавливает силы и восхитителен.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время25 минут

    Порций: 4 маленькие миски

    Автор: Клэр | Брызги и проростки

    Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Ингредиенты

    • 1 луковица
    • 2 моркови
    • 1 палочка сельдерея
    • 100 г грибов
    • 100 г замороженного гороха
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 литр домашнего куриного бульона
    • ¼ чайной ложки куркумы
    • 1 зубчик чеснока
    • Соль и перец
    • 3 куриных бедра
    • небольшая горсть петрушки
    • щепотка хлопьев чили (гарнир по желанию)
    • Долька лимона (гарнир по желанию)

    Инструкции

    • Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.

    • Нагрейте сливочное масло в большой сковороде, добавьте нарезанные овощи, горох и грибы.

    • Осторожно варить 5 минут.

    • Добавьте куриный бульон, куркуму и измельченный чеснок.

    • Попробуйте бульон и добавьте соль и перец по вкусу.

    • Доведите до кипения и добавьте куриные бедра.

    • Варите на медленном огне 10 минут, пока бедра не пропарятся.

    • Выньте бедра из жидкости и нарежьте небольшими кусочками.

    • Верните курицу в суп.

    • Подавать, посыпав свежей петрушкой.

    • Гарниры из хлопьев чили и лимона также укрепят вашу иммунную систему, что отлично, если у вас простуда или грипп, но лучше избегать, если у вас расстройство желудка.

    Корм ​​для собак с курицей и рисом при расстройстве желудка (легкий домашний рецепт)

    Смена диеты – это быстрый и простой способ помочь собаке с расстройством желудка. Корм ​​для собак с курицей и рисом – один из наиболее рекомендуемых рецептов для больных собак. Этот рецепт состоит из трех ингредиентов, которые легко усваиваются и помогают успокоить раздраженный пищеварительный тракт.

    Вам нужно начать с небольших порций и постепенно приучать собаку к тому, чтобы она снова начала есть обычную пищу. Лучше всего начинать с 4-5 небольших порций этой еды (или аналогичного рецепта) в первый день. Если ваша собака, кажется, не любит порции, вы можете увеличить размер порции и кормить 3-4 порции на второй день.Когда все пойдет хорошо, к третьему дню ваша собака должна быть готова вернуться к своему обычному рациону.

    Если в какой-то момент вы заметите, что симптомы вашей собаки ухудшаются, уменьшите порции и увеличьте время кормления. По сути, немного еды будет иметь большое значение, когда ваша собака страдает от расстройства желудка.

    Рвота и диарея – два наиболее заметных признака расстройства желудка у собак. Если у вашей собаки тошнота или диарея продолжается более 48 часов, вам следует обратиться за помощью к ветеринару.Кроме того, если симптомы вашей собаки ухудшаются, вам необходимо обратиться за помощью к ветеринару.

    Корм ​​для собак с курицей и рисом при расстройстве желудка

    Вашей собаке не повредит, если она будет есть меньше калорий в течение нескольких дней. Не беспокойтесь о содержании калорий, которое ему требуется ежедневно, но сосредоточьтесь на добавлении в его организм некоторых высококачественных ингредиентов (например, в этом корме для собак с курицей и рисом), чтобы помочь вернуть все в норму.

    Распечатать

    Корм ​​для собак с курицей и рисом при расстройстве желудка

    Смена диеты – это быстрый и простой способ помочь собаке с расстройством желудка. Корм ​​для собак с курицей и рисом – один из наиболее рекомендуемых рецептов для больных собак. Этот рецепт состоит из трех ингредиентов, которые легко усваиваются и помогают успокоить раздраженный пищеварительный тракт.

    • Автор: Саманта Рэндалл
    • Время на подготовку: 5 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Выход: 4-5 чашек 1x
    • Категория: Расстройство желудка
    • Метод: Вареный
    • Кухня: Корм ​​для собак
    • 1 стакан сухого белого риса
    • 1 стакан курицы без кожи и костей (нарезанный кубиками)
    • 1 ст.консервированная тыква
    • 1 3/4 стакана воды

    вскипятите воду. Нарежьте сырую курицу на кусочки, подходящие по размеру вашей собаке. У меня есть лабрадор, поэтому детали, которые я видел в видео с рецептами и на фотографиях, могут оказаться слишком большими для вашей маленькой породы.

    Добавьте в кипящую воду курицу и рис. Варите ингредиенты на медленном огне, пока курица полностью не приготовится. Это должно занять от 15 до 20 минут.

    Когда продукт остынет, добавьте тыкву и перемешайте, пока она полностью не смешается.Вы можете сразу же кормить им своего щенка.

    Питание

    • Размер порции: 1/2 стакана
    • Калорий: 118
    • Натрий: 16 мг
    • Жиры: 1,5 г
    • Углеводы: 18,6 г
    • Клетчатка: 0,4 г
    • Белок: 6,7 г

    Способ хранения: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-5 дней или заморозить до 3 месяцев.Имейте в виду, что этот рецепт не содержит консервантов, поэтому их срок хранения не такой, как у коммерческого корма для собак.

    Для получения дополнительной информации

    Мы публикуем множество домашних рецептов кормов и угощений для собак каждый месяц. Дополнительные рецепты, советы по приготовлению кормов для домашних животных и советы см. В разделе «Рецепты». Если вы новичок в теме домашнего корма для собак, я рекомендую вам прочитать больше о «Сколько нужно кормить», чтобы понять размеры порций, «Какие добавки использовать» для создания хорошо сбалансированных блюд и «Как хранить». советы по простому и удобному хранению домашнего корма для собак в холодильнике или морозильной камере.

    Другие варианты кормления собак с расстройством желудка

    В целом, мягкая диета для собаки – отличный способ избавиться от расстройства желудка. Помимо курицы и риса, к другим безвкусным и подходящим для этого продуктам относятся:

    • Тыква (вы заметили, что она тоже есть в этом рецепте)
    • Куриный тертый
    • Костный бульон
    • Детское питание
    • Рис и нежирный говяжий фарш
    • Вариант нашего рецепта со столовой ложкой простого йогурта с живыми культурами
    • Сладкий картофель
    • Картофельное пюре
    • Вареная морковь
    • Киноа
    • Яйца вареные
    • Творог
    • Бананы
    • Арбуз
    • Овсянка
    • Нежирный йогурт без добавок

    Общие вопросы о корме для собак с курицей и рисом при расстройстве желудка

    Следующие ответы помогут вам решить любые оставшиеся у вас вопросы об этом рецепте от расстройства желудка вашей собаки:

    Сколько курицы и риса следует давать собаке с расстройством желудка?

    Постарайтесь давать собаке в два раза больше риса, чем курицы.Таким образом, рис должен составлять около 2/3 еды, а курица должна составлять оставшуюся 1/3. Вы также должны кормить собаку несколькими небольшими порциями вместо нескольких больших приемов пищи.

    Как долго я должен кормить собаку курицей и рисом от диареи?

    Обычно вы хотите давать собаке курицу и рис от диареи в течение примерно четырех или пяти дней, при условии, что у вашей собаки расстройство желудка не менее двух дней. Вам следует проконсультироваться с ветеринаром для получения дополнительных рекомендаций.

    Помогают ли курица и рис собакам при диарее?

    Если у вашей собаки диарея, курица и рис – отличный вариант, чтобы гарантировать, что она по-прежнему получает некоторые питательные вещества.В то же время он приятно и нежно воздействует на живот вашей собаки.

    Сколько риса следует кормить собаке с расстройством желудка?

    Это поможет, если вы начнете с того, что дадите своей собаке рецепт с рисом в небольших количествах. Если он терпит это, вы можете постепенно увеличивать количество, которое вы даете ему за раз.

    Курица и рис успокаивают желудок собаки?

    Да, курица и рис могут помочь успокоить желудок вашей собаки, потому что ингредиенты мягкие, а это означает, что они мягко воздействуют на пищеварительную систему вашей собаки.

    ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Рецепт корма для собак для придирчивых едоков

    рецептов от боли в желудке и вьетнамского супа с куриной фой

    Думаю, самое ужасное чувство в мире – это тошнота. Ладно, может, не самое худшее чувство. Но это совсем не весело. Нежелание есть – тоже плохо, как я недавно испытал, находясь в командировке. Лежать в постели целый день с приподнятыми коленями, чтобы уменьшить давление на живот, было, мягко говоря, неприятно.Заставлять себя водой тоже было не очень хорошо. И тот клементин, который мне удалось съесть, и половину рисового пирога – это были испытания.

    Испытания чего? Определение. Я думаю о болезни как о чем-то, с чем нужно бороться. И когда мое единственное оружие – еда, которая неэффективна, легко чувствовать безнадежность.

    Второе худшее чувство в мире – готовить для кого-то, что может вызвать у него тошноту. Вчера вечером я приготовила ужин для друзей, и у одного из них было больно желудке. У меня в животе было бульканье, но я не был болен так, как она.Цыпленок еще не закончился. Пахло нормально. Все остальное – киноа, морковь, бок-чой – было приготовлено. Я промыл имбирь и зеленый лук перед тем, как окунуть их в рисовый винный уксус, горчицу и оливковое масло для заправки.

    Так как она заболела? Кто знает. Но сегодня я снова на ужине, и если она захочет поесть, я хочу, чтобы она легко переварила его.

    Что подводит меня к супу. А наивысший комфорт для меня – это рисовый или лапшевый суп.Предпочтительно pho ’. Бульон, овощи, немного крахмала.

    Это рецепт, который я выучил во Вьетнаме, когда останавливался в Airbnb в Районе II, за исключением более простого. Вместо того, чтобы делать бульон, я покупаю его и добавляю куриные бедра, чтобы обогатить его. Pho ’для занятых людей.

    Вьетнамский Pho Ga Куриный суп с лапшой
    порций 4-6

    Куриный бульон на 12 чашек (ищите без глютена, глутамата натрия, с низким содержанием натрия)
    4 куриные бедра без костей и кожи
    2 четыре -дюймовые ручки имбиря. зеленый лук
    1 небольшой пучок кинзы
    8 листиков свежего кафр-лайма (или кожуры одного органического лайма)
    1 упаковка сухой лапши фо (на упаковке должно быть написано фо ‘.Он тоньше, чем лапша, но также плоский и длинный. неочищенный лук-шалот в духовке, поместив его в форму для запекания и поместив под жарочный шкаф, установленный на низком уровне. Установите таймер на 5 минут и поверните их, чтобы они равномерно почернели. Повторяйте каждые 5 минут. Они готовы, когда они станут мягкими на ощупь, и лук-шалот начнет выделять сладкий сок.Имбирь может занять больше времени, чем лук-шалот.

    Выньте из духовки и промойте лук-шалот в прохладной воде, чтобы удалить кожицу. Когда он достаточно остынет, ударьте по имбирю тупой стороной ножа шеф-повара. Нарежьте пополам вдоль, затем на ломтики 1/4 дюйма шириной (как толстые четвертинки). Разорвите лук-шалот на кусочки.

    Добавьте имбирь и лук-шалот в большую кастрюлю вместе с куриным бульоном, куриными бедрами и сахарной пудрой. Вы можете положить лук-шалот и имбирь на марлю вместе со стеблями кинзы, если хотите, или просто положить их прямо в бульон (стебли кинзы по желанию).

    Когда кастрюля с целой курицей закипит, снимите поднимающуюся пену. Уменьшите огонь до кипения и готовьте на открытом воздухе в течение 25 минут или до тех пор, пока палочка для еды, вставленная в нижнюю часть бедра, не войдет в нее легко (или используйте термометр для мяса).

    Тем временем удалите листья кинзы со стеблей. Разрежьте листья ножницами пополам и отложите для украшения. Вы можете положить стебли в марлю, как лук-шалот и имбирь, когда добавите их выше.

    Нарежьте темно-зеленые части зеленого лука на кусочки длиной 2,5 см и отложите.Затем мелко охмелите белую и бледно-зеленую части.

    Добавьте рыбный соус и щепотку соли в кастрюлю с курицей. Перемешайте, затем переложите курицу в миску и, когда она станет достаточно прохладной, разделите ее на большие куски вручную или измельчите двумя вилками.

    Вы можете варить бульон на медленном огне от 30 минут до часа, чтобы усилить вкус, или сразу же подавайте его. Добавьте еще рыбного соуса, сахара или соли по вкусу.

    Тем временем размягчите лапшу, доведя ее до кипения в большой кастрюле с водой и тушив ее около 4 минут.Убедитесь, что они готовы, затем слейте воду и разделите лапшу по 4 или более мискам. Сверху выложите измельченную курицу.

    Положите листья кафр-лайма один на другой и скатайте в сигару. Нарежьте тонкими ломтиками (замажьте их) ножом или ножницами. Добавьте немного этого в миску с курицей вместе с листьями кинзы. Сверху залить горячим бульоном и добавить еще кинзы.

    Необязательно: Сделайте маленькие миски для макания из заправленного шифоном кафр-лайма, перца и соли и добавьте немного сока лайма, чтобы приготовить соус для куриных кусочков.Пусть каждый возьмет базилик и нарежет из него суп, пока бульон будет горячим. Обмакните кусочки курицы в соус для макания, затем съешьте немного лапши и ложку бульона (для этого вам понадобится хорошее сочетание палочки и ложки).

    Почувствуйте себя лучше.

    Имбирный эль и соленые крекеры? 5 способов облегчить боль в желудке и тошноту – Основы здоровья от клиники Кливленда

    Чувство «меня сейчас рвёт» – одно из худшие чувства, правда? Мы все были там: ноющий живот, тошнота, диарея и рвота.

    Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    И когда нам становится плохо в животе, мы слышим, как наши родители (или бабушки и дедушки) в своей голове говорят: «Выпей крекеров и имбирного эля!»

    Но есть ли доказательства, что они работают? Врач семейной медицины Мэтью Голдман, доктор медицины, предлагает пять советов, как почувствовать себя лучше, когда ваш желудок находится в ямках.

    1. Дотянуться до имбиря – пропустить эль

    Исследования показали, что корень имбиря эффективен при облегчении тошноты и рвоты. Более того, имбирь обладает противовоспалительным, антиоксидантным, противоопухолевым и противоязвенным действием.

    Однако тянуться к газированному напитку может быть непросто. лучший способ получить имбирь в вашем организме, потому что:

    • Это подделка! Имбирный эль не может содержать натуральный имбирь. Это мог быть искусственный ароматизатор.
    • Слишком мало имбиря: Если в нем есть настоящий имбирь, его может не хватить для значительного облегчения.
    • Слишком много сладости: «Большинство имбирных элей коммерческих марок содержат не менее 10 чайных ложек сахара», – говорит д-р Голдман. «Если у человека вздутие живота, газы или несварение желудка, газирование и сахар могут усугубить его. Даже диетический имбирный эль может быть вредным, потому что наш организм также не может переваривать искусственный сахар ».

    Доктор Голдман предлагает читать этикетки, чтобы убедиться, что вы получаете меньше сахара и достаточно настоящего имбиря. Ваш лучший выбор? Корень имбиря из продуктового магазина. Очистите его и смешайте с чаем без кофеина или теплой водой.

    Он советует есть имбирь в небольших количествах. в течение дня – не нужно переедать. Другие варианты имбиря доступны в отделе натуральных продуктов вашего продуктового магазина или в натуральном продуктовый магазин в том числе:

    • Имбирные конфеты или леденцы (желательно с низким содержанием сахара).
    • Имбирный чай.
    • Продукты, содержащие имбирь (например, с низким содержанием сахара имбирное печенье).
    • Имбирь в порошке.

    2. Солевой перекус при расстройстве желудка

    «Когда с желудком что-то не так, ищите исключить нежирную, мягкую и слегка соленую пищу », – сказал доктор.- говорит Гольдман. “Вы увидите лучшие результаты, когда вы едите меньшими порциями в течение дня ».

    Мягкие продукты, такие как соленые крекеры, легко проходят через желудок, и есть основания предполагать, что они:

    • Впитайте кислоту, вызывающую раздражение. сидит натощак.
    • Предотвратить выделение кислоты в желудок (тяжелее продукты, как правило, вызывают больше кислоты).
    • реже вызывают тошноту, потому что они без запаха.
    • Содержат соль для восполнения потерянных электролитов.

    «Однако вам не обязательно полагаться только на соляные кислоты», – предлагает д-р Голдман. «Есть много безвкусной еды, которая может принести вам облегчение».

    В эти пустышки-пустышки входят небольшие порции:

    • Бананы
    • Яблочное пюре
    • Йогурт
    • Прозрачный суп
    • Jell-O®
    • Вареные крахмалы, такие как картофель и овощи
    • Лапша
    • Рис
    • Крекеры Грэм
    • Пшеничный тост
    • Овес

    3.Принимать жидкости, особенно если у вас рвота или диарея

    Жидкости важны, когда у вас болит живот, особенно если вам нужно восполнить потерю жидкости при рвоте и диарее. Выбирайте прозрачные жидкости в небольших количествах.

    «Часто соломинка может помочь доставить именно то, что нужно количество. Пейте много глотков в течение дня », – говорит д-р Гольдман. «Карбонизация может быть полезным, если только у вас не вздутие живота. Если да, то пропустите вообще газированные напитки ».

    Доктор.Goldman также предлагает пероральный электролит. растворы, а не спортивные напитки. У них есть концентрация электролита, которая больше напоминают то, что нужно нашему организму, включая минералы, такие как калий и магний.

    «Спортивные напитки предназначены для восполнения того, что мы теряем от пота, но это другой сценарий, чем то, что происходит при рвоте или диарее», – говорит он. «Кроме того, спортивные напитки, как правило, имеют более высокое содержание сахара, который может питать вредные кишечные бактерии».

    4.Знайте, чего не следует колбасить

    «Есть свидетельства того, что пациенты с расстройством желудок ухудшается после употребления определенных продуктов », – говорит д-р Гольдман. «Эти продукты не только выделяют газы – они также могут усилить тошноту, вздутие живота, рвоту и / или диарею ».

    Он рекомендует избегать продуктов, которые:

    • Пряный или вонючий, например, пицца, лук и сальса.
    • с высоким содержанием жира, , например, жареный цыпленок, колбаса, бекон и ростбиф.
    • Кислый, , например кофе, апельсиновый сок, томатный сок и алкоголь.
    • Сладкое, , например, газированные и спортивные напитки.

    5. Дайте проблемам с животом некоторое время (но не слишком много времени)

    Дайте вашему организму несколько дней, чтобы оправиться от проблем с желудком. Если это желудочный вирус, он передается сам по себе. Точно так же стресс, укачивание или что-то, что вы употребляли (например, еда, лекарства или алкоголь), могут вызывать ваши симптомы – но они тоже пройдут.

    Однако д-р Гольдман отмечает, что это никогда не плохая идея обратиться к своему провайдеру, если вы обеспокоены. И обязательно позвонить Ваш врач, если вы:

    • Рвота не прекращается.
    • Видите кровь в своей рвоте.
    • Нет аппетита.
    • Худеем.
    • Обратите внимание на другие изменения в дефекации.
    • Есть трудности с глотанием.
    • Есть вопросы или проблемы.

    Будет ли питьевой костный бульон излечить кишечник?

    Костный бульон – будь то куриный, рыбный или мясной – давно стал основным продуктом питания человека.Популярность домашних бульонов упала из-за того, что их стало проще покупать в магазине. Однако использование костного бульона в качестве лечебного средства, особенно в области здоровья кишечника (в связи с другими хроническими проблемами со здоровьем), становится все более популярным.

    Коллекция еды / Getty Images

    Что такое костный бульон?

    Костный бульон получают путем приготовления мяса или рыбы в воде, обычно с овощами, в течение длительного периода времени. Время приготовления может составлять от 3 до 72 часов.Сторонники костного бульона рекомендуют домашний костный бульон, а не купленный в магазине. Считается, что обработка купленных в магазине бульонов лишает бульон его целебных свойств. Кроме того, есть опасения по поводу некоторых ингредиентов, содержащихся в бульонах, купленных в магазине.

    Исследователи начали выявлять связь между здоровьем кишечника и ростом числа некоторых хронических заболеваний в наши дни. Естественно, это исследование предполагает необходимость улучшения здоровья кишечника, например.грамм. баланс кишечных бактерий и целостность слизистой оболочки кишечника, чтобы уменьшить нежелательные симптомы. В рамках этих усилий было обращено внимание на то, что костный бульон может быть весьма полезным для здоровья нашего кишечника и, следовательно, для нашего здоровья в целом.

    Рекомендуемые диеты

    Существует две основные диеты, в которых особое внимание уделяется костному бульону для здоровья кишечника:

    1. Диета GAPS

    Диета GAPS – это диета с синдромом кишечника и психологии, разработанная доктором Дж.Наташа Кэмпбелл-Макбрайд. Протокол доктора Кэмпбелл-Макбрайд направлен на улучшение здоровья кишечника с целью улучшения симптомов:

    • Синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ)
    • Аутизм
    • Депрессия
    • Дислексия
    • Диспраксия
    • Шизофрения

    2. Палеодиета

    Палеодиета основана на питании, которое, как предполагается, делали наши предки-охотники-собиратели. Диета подчеркивает важность употребления фруктов, овощей, мяса и орехов, исключая при этом молочные продукты, зерновые и бобовые.Костный бульон считается естественным средством для такой диеты.

    Предполагаемая польза для здоровья

    Наиболее очевидная связь между костным бульоном и здоровьем заключается в том, что куриный суп уже давно ассоциируется с полезным средством от инфекций верхних дыхательных путей.

    Согласно веб-сайту GAPS, «мясо и рыба являются строительными блоками для быстро растущих клеток слизистой оболочки кишечника, и они оказывают успокаивающее действие на любые участки воспаления в кишечнике».

    По данным Weston A.Прайс на веб-сайте: “Сток содержит минералы в форме, которую организм может легко усвоить, – не только кальций, но также магний, фосфор, кремний, серу и микроэлементы. Он содержит расщепленный материал из хрящей и сухожилий – такие вещества, как сульфаты хондроитина и глюкозамин. , теперь продаются как дорогие добавки от артрита и боли в суставах ».

    Исследования

    Как это типично для пищевых подходов к лечению, клинических исследований не проводилось. Это в значительной степени связано с отсутствием финансирования, но также и с трудностью контроля множества различных факторов, участвующих в оценке воздействия, которое определенная пища может оказать на человека.

    В исследовании, опубликованном в журнале Chest Journal , была проведена оценка, чтобы выяснить, какие компоненты куриного супа, если таковые имеются, могут быть причиной репутации куриного супа как средства от простуды и других инфекций верхних дыхательных путей. Исследователи обнаружили, что определенные компоненты супа по-видимому, оказывает противовоспалительное действие. Интересно, что хотя овощной бульон при тестировании сам по себе показал некоторые токсичные элементы, эти элементы не присутствовали в бульоне при добавлении курицы.Исследователи пришли к выводу, что синергия всех ингредиентов необходима для его пользы для здоровья.

    Другое исследование поднимает вопрос о костном бульоне. В этом исследовании, опубликованном в журнале Medical Hypotheses , изучалось содержание свинца в костном бульоне.Когда животные и люди подвергаются чрезмерному воздействию свинца, он может накапливаться в их костях. Эти исследователи обнаружили, что в бульоне из куриных костей, который они тестировали, концентрация свинца выше, чем в водопроводной воде.Концентрация свинца была ниже, когда бульон готовился только из куриного мяса, без костей, хрящей или кожи. Обеспокоенность здесь заключается в том, что чрезмерное потребление свинца связано со многими серьезными проблемами со здоровьем.

    В исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Food & Nutrition Research , изучалось присутствие основных токсичных металлов в бульонах для животных. Исследователи пришли к выводу, что уровни, обнаруженные как в домашних, так и в коммерческих супах / бульонах, являются низкими и что риск превышения дневные рекомендуемые уровни были минимальными.

    Слово Verywell

    Учитывая так мало клинических исследований, трудно прийти к каким-либо твердым выводам о пользе костного бульона для здоровья. С другой стороны, трудно сбрасывать со счетов мысль о том, что вещество, которое веками было важным фактором в кухнях всего мира, может иметь некоторые преимущества для здоровья. Возможно, будущие исследования предоставят твердые доказательства того, что витамины, минералы, аминокислоты и т. Д., Содержащиеся в костном бульоне, могут быть именно тем, что нашему кишечнику (и внутренней микрофлоре) необходимо для оптимального функционирования.Но без убедительных научных данных на данный момент это всего лишь теория. Мы, , можем сделать вывод, что вкусный и успокаивающий, и что во многих культурах он считается «полезным».

    Между тем, если вы решите, что регулярное употребление костного бульона – это правильный выбор, возможно, вы захотите есть курицу, выращенную на свободном выгуле, и говядину, выращенную на пастбищах. Большая часть домашнего скота, который продается в наших супермаркетах, выращивается в неоптимальных условиях и с неоптимальным рационом.Употребление в пищу животных, выращенных в оптимальных условиях, может снизить воздействие токсичных элементов. Кроме того, учитывая опасения по поводу свинца, если вы регулярно потребляете говяжий бульон, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, считают ли они, что необходимо проверить уровень свинца в вашей крови.

    продуктов, которые могут помочь при желудочном гриппе

    Итак, вы заболели в постели, у вас урчит в животе, и вы не знаете, что есть, чтобы вас не вырвало. Миссия Форкли – помочь своим последователям победить желудочный грипп и не умереть от голода! Попробуйте есть некоторые из этих основных продуктов во время желудочного гриппа, и, надеюсь, это поможет вам выздороветь в ближайшие несколько дней.

    2

    1. Бананы

    Все мы знаем, что бананы богаты калием, но знаете ли вы, что калий – это питательное вещество, которое быстро теряется при диарее или рвоте?

    Употребление бананов помогает уменьшить диарею и восполнить в организме калий, который вы потеряли из-за рвоты или диареи. Самое приятное то, что это очень легкоусвояемая пища, когда вы болеете, поэтому ваше тело не будет испытывать стресса во время ее переваривания.

    3

    2.Рис

    Когда у вас желудочный грипп, ваше тело теряет много питательных веществ одновременно с рвотой. Сложные углеводы – отличный способ как можно быстрее восполнить эти питательные вещества, чтобы ваше тело не стало слишком слабым.

    Ешьте рис без добавок или с небольшим количеством простых приправ, которые не расстроят ваш желудок – избегайте острых блюд и склоняйтесь к соленому.

    4

    3. Instant Pot Hack: приготовление идеального белого риса

    Когда вы заболели, вам не хочется проводить много времени на кухне, поэтому этот простой рис быстрого приготовления идеально подходит для плохой погоды! Просто залейте его небольшим количеством воды (с солью и маслом для вкуса, если хотите), и он быстро приготовится, пока вы лежите на диване.

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

    5

    4. Сухарики

    Крекеры – это легкая закуска, которая имеет приятный вкус и помогает удерживать любую другую пищу в желудке, вместо того, чтобы возвращаться обратно!

    Крекеры содержат достаточно нейтральных ингредиентов, чтобы успокоить желудок и восполнить питательные вещества, которые были потеряны во время желудочного гриппа.

    6

    5. Отвар

    Вам нужно нечто иное, чем просто сухая еда без сахара? Потребление куриного или овощного бульона – отличный способ получить немного белка и жира, не беспокоя желудок слишком сильно.

    Вы даже можете добавить ломтик тоста сбоку с небольшим количеством масла сверху, чтобы получился полноценный обед, потому что, в конце концов, вы, вероятно, давно не поужинали.

    7

    6. Легкий 90-минутный быстрорастворимый костный бульон

    Костный бульон отлично подходит, когда вы больны. Он обладает целебными свойствами для кишечника и обычно помогает уменьшить воспаление в организме. Но приготовление на плите занимает много времени, поэтому мы приготовили его в Instant Pot! Все, что вам нужно сделать, это бросить горсть ингредиентов, положить их и забыть.Когда все будет готово, храните его в холодильнике и нагрейте в микроволновой печи, чтобы пить, пока вы больны!

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

    8

    7. Тост

    Так же, как рис и крекеры, тосты – отличный способ насытить больной, урчащий желудок, не нанося ущерба пищеварительной системе.

    Очевидно, что цельнозерновые тосты – лучший вариант для вашего здоровья, но если вы чувствуете себя очень плохо, прислушайтесь к своему телу и съешьте немного белого хлеба.

    9

    8.Чипсы для льда

    Иногда грипп действительно выходит из-под контроля, и вы не знаете, что делать с собой, когда у вас урчит желудок. Основная цель – избежать обезвоживания.

    Пососите кусочки льда, чтобы медленно наполнять ваше тело водой, в которой он нуждается, не перегружая желудок большими глотками воды.

    10

    9. Яблочный соус

    Яблочное пюре – типичная еда для тех из нас, кто плохо себя чувствует и даже рвет. Но почему это работает, когда мы больны?

    Яблочное пюре содержит пектин – растворимую клетчатку, обеспечивающую гидратацию организма на протяжении всей болезни.Яблочное пюре также может помочь замедлить диарею, что никогда не бывает плохо.

    11

    10. Цыпленок

    Если вы начинаете чувствовать себя немного лучше, курица – это еда с нейтральным вкусом, которая действительно может буквально помочь вашему телу снова встать на ноги.

    Он обеспечит ваше тело отличным белком, не вызывая при этом рвотного рефлекса из-за каких-либо сильных запахов. Вы можете съесть его с макаронами или рисом, чтобы добавить питательную ценность.

    12

    11. Instant Pot Hack: Готовим курицу из замороженных продуктов

    Instant Pot действительно может приготовить замороженную курицу примерно за 25 минут, включая время, необходимое для достижения давления. Это идеально подходит, когда вы заболели и вам нужно что-то мягкое (хотя вы можете добавить сухое растирание!), Не тратя много времени на кухню.

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

    13

    12. Jell-O

    Jell-O, как мы все знаем, очень легко съедается без необходимости жевания.Это пища с сахаром, которая действительно полезна для вашего организма при желудочном гриппе.

    Съедание миски Jell-O может помочь поддерживать уровень сахара в крови, одновременно давая вашему телу немного энергии для борьбы с вирусом гриппа.

    14

    13. Фрукты

    Fruit – это полностью натуральный способ наполнить ваше тело множеством вкусных питательных веществ, не слишком раздражая желудок.

    Если вам нужно обеспечить нормальный уровень сахара в крови, а также достаточно энергии для борьбы с гриппом, фрукты – ваш лучший друг.Попробуйте добавить немного в хлопья без сахара или съесть все это самостоятельно!

    15

    14. Злаки без сахара

    Подобно крекерам и тостам, хлопья без сахара обладают достаточно нейтральным вкусом, чтобы подавить рвотный рефлекс, но при этом наполнять живот некоторыми полезными питательными веществами.

    Если молоко слишком раздражает вас, попробуйте есть сухие хлопья, чтобы ваш организм мог медленно их переваривать, не перегружаясь.

    16

    15.Имбирь

    Имбирно-лимонный чай часто предлагают больным желудочным гриппом. Оказывается, это не только потому, что бабушка сказала, что это полезно для вас, но и есть фактические научные исследования, показывающие, что это полезно для вас!

    Имбирь является противовоспалительным и антибактериальным продуктом, а это означает, что он не только помогает расслабиться пищеварительной системе, но и помогает предотвратить ухудшение состояния вашей болезни.

    17

    16.Макаронные изделия

    Когда вы заболеете, тосты, хлопья и яблочное пюре могут стать продуктами, которые теперь сводят вас с ума и вызывают рвоту.

    Паста – фантастическая альтернативная пища, позволяющая набрать хорошую клетчатку и при этом сохранить спокойствие в желудке. Откажитесь от резких молочных и томатных соусов, так как они, вероятно, вызовут у вас снова рвоту!

    18

    17. Мускатная тыква

    Возможно, вы не слышали, что мускатная тыква – хорошая еда, когда вы больны, но это правда! Чтобы продолжить нашу точку зрения, мы можем даже сказать, что мускатная тыква – суперпродукт от гриппа!

    Он содержит больше калия, чем средний банан, но при этом обеспечивает организм витаминами А и С, а также фолиевой кислотой.Витамин А теряется из-за рвоты и диареи, а тыква дает вам примерно четырехкратную дневную порцию, поэтому, когда вас рвет, вы не теряете слишком много этого витамина.

    19

    18. Instant Pot Hack: как приготовить мускатную тыкву

    Наш метод приготовления тыквенных орехов в мгновенном горшочке позволит вам очень быстро приготовить кабачки, а также приготовить их таким образом, чтобы кабачки отделились от кожицы с минимальными усилиями. Съешьте его самостоятельно или превратите в суп! Тем не менее, вашему чувствительному желудку будет легко.

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

    20

    19. Лимонный

    Лимоны – ваш новый лучший друг в следующий раз, когда у вас будет желудочный грипп. Это удивительный фрукт, от которого даже можно почувствовать себя лучше, просто попробовав его острый вкус.

    Лимоны помогают предотвратить рвоту и диарею, убивая в организме некоторые вредные патогены, вызывающие диарею. Добавьте ломтики лимона в следующий стакан воды или выдавите пасту или рис.

    21

    20.Обычный йогурт

    Йогурт – еще одна отличная еда для борьбы с гриппом. Он полон живых и активных культур, которые могут помочь поддержать здоровье и нормальную работу пищеварительной системы.

    Некоторые исследования показали, что употребление йогурта при желудочном гриппе может помочь сократить продолжительность, а также уменьшить тяжесть симптомов. Однако не весь йогурт помогает при желудочном гриппе. Избегайте сладких или подслащенных йогуртов и выбирайте обезжиренный простой йогурт для оптимальной пользы.

    22

    21. Ромашковый чай

    Ромашковый чай часто рекомендуется, если вам нужен теплый напиток, чтобы расслабиться и уснуть, однако он также настоятельно рекомендуется при борьбе с желудочным гриппом.

    Ромашковый чай известен своими противовоспалительными свойствами, а также способностью расслаблять мышцы. Оба эти качества помогают бороться с распространенными симптомами гриппа, такими как рвота, спазмы желудка и диарея.

    23

    22.Овсянка

    Овсянка не содержит никаких необычных питательных веществ, которые помогают от желудочного гриппа как такового, однако это мягкая пища, которую легко переносить, когда ничто другое не является привлекательным. Это также нежирная пища, которая легко переваривается!

    Кроме того, если вы страдаете диареей, овсянка может увеличить объем стула. При приготовлении овсянки обязательно сделайте ее простой, без добавления сахара.

    24

    23. Монетный двор

    Известно, что наряду с имбирем мята является отличным ингредиентом при лечении расстройства желудка! Некоторые исследования показали, что мята перечная может облегчить симптомы несварения желудка, а также синдрома раздраженного кишечника.

    Вы можете попробовать жевать жевательную резинку перечной мяты, однако она наиболее эффективна в качестве чая. Еще раз убедитесь, что вы пьете простой чай без добавления сахара.

    25

    24. Яблочный уксус

    Известно, что яблочный уксус способствует здоровью кишечника. Его можно использовать как профилактическую меру, но это может помочь, если вы тоже заболели гриппом!

    Некоторые из неприятных симптомов гриппа – боль в животе, а яблочный уксус, как известно, помогает бороться с газами и спазмами.Важно отметить, что лучше всего употреблять ACV в разбавленном виде, иначе это может действительно нанести ущерб вашему организму. Рекомендуется выпивать смесь из 1 столовой ложки меда с 1 столовой ложкой ACV на 1 стакан теплой воды.

    26

    25. Домашние имбирные конфеты

    Ранее мы говорили о том, как имбирь помогает справиться с тошнотой, особенно при желудочном гриппе. Если вы устали пить имбирный чай, попробуйте эти домашние имбирные конфеты!

    Этот рецепт поможет вам приготовить жевательные имбирные конфеты и твердые имбирные конфеты.Их довольно просто сделать, и они могут храниться несколько недель. Убедитесь, что вы подготовили их до того, как желудочный грипп поразит вашу семью!

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: WILDLY ORGANIC

    27

    26. Угольные жевательные конфеты

    Активированный уголь может быть отличным средством от желудочного гриппа. Когда вы потребляете активированный уголь, он выводит токсины и выводит их из организма. Известно, что наряду с активированным углем, виноградный сок помогает облегчить и грипп.Хотя средство из виноградного сока может быть просто женской сказкой, многие родители утверждают, что это единственное, что их ребенок может сдержать при борьбе с гриппом.

    Эти жевательные конфеты с древесным углем содержат активированный уголь и виноградный сок. Помните, что при поиске виноградного сока вы покупаете сок, который на 100% состоит из виноградного сока и не содержит добавленных сахаров. Сформируйте жевательные конфеты в забавные формы, чтобы ваши дети почувствовали желание есть свои лечебные леденцы!

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: НЕ ТРАТИТЕ КРОШКИ

    28

    27.Куриный суп быстрого приготовления

    В следующий раз, когда вы или ваша семья почувствуете себя неважно, приготовьте этот лечебный куриный суп быстрого приготовления, полный полезных ингредиентов и противовоспалительной куркумы, свежего чеснока для борьбы с болезнями и насыщенного питательными веществами костного бульона. Это не требует особых усилий, и это будет идеальный прием на пути к выздоровлению. Кроме того, в качестве бонуса соответствует требованиям Whole30!

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: FORKLY

    29

    28.Суп с курицей и лапшой от Flu Fighter

    У вас нет мгновенного банка? Попробуйте этот рецепт! Этот куриный суп с лапшой – больше, чем рецепт вашей традиционной бабушки. Он содержит несколько улучшений, которые делают его отличным блюдом при борьбе с гриппом.

    Во-первых, бульон поможет пополнить ваш организм белками и жирами, не беспокоя желудок. Кроме того, этот суп наполнен лимонным соком, который не только помогает улучшить вкус супа, но и обеспечивает ваше тело витамином С, который, в свою очередь, укрепляет вашу иммунную систему.Наконец, он также полон других полезных ингредиентов, таких как нарезанная морковь и нарезанная куриная грудка.

    ЗДЕСЬ ФОТО И РЕЦЕПТ: 12 ТОМАТОВ

    30

    29. Смузи против гриппа с куркумой

    Пытаетесь ли вы защититься от гриппа или пытаетесь восстановить свое тело во время гриппа, этот смузи будет для вас отличным вариантом. Это разглаживающее средство, стимулирующее иммунную систему, содержит полезные ингредиенты!

    Во-первых, он содержит простой йогурт, полный пробиотиков.Во-вторых, он содержит много витамина С из апельсинового сока, замороженного ананаса и манго. Кроме того, лимонный сок укрепляет иммунную систему и помогает нейтрализовать любые свободные радикалы в организме. Наконец, куркума богата антиоксидантами, которые также помогают построить сильную и здоровую иммунную систему.

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ПОЧТИ ИНДИЙСКАЯ ЖЕНА

    31

    30. Суп из капусты и мяты от гриппа

    Еще один отличный вариант супа. Наполните свое тело полезными ингредиентами, чтобы попытаться вернуть его к нормальному состоянию как можно скорее!

    Основа этого супа – куриный бульон, а единственные свежие ингредиенты, которые вам понадобятся, – это молодая капуста и свежие листья мяты.У него тонкий вкус, который делает его чрезвычайно вкусным, но не наносит вреда вашему желудку. Перед подачей на стол добавьте в суп ложку греческого йогурта! Дополнительные рецепты, которые могут помочь в борьбе с простудой или гриппом, читайте ЗДЕСЬ.

    ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: MS. Рене Линн

    32

    31. Чеснок

    Чеснок обычно используется в качестве пищевого ароматизатора, но он может гораздо больше! Вы не поверите, но чеснок веками использовался в качестве альтернативной медицины для лечения различных заболеваний.

    Чтобы воспользоваться преимуществами чеснока, вы можете попробовать принимать чесночные добавки в форме таблеток или также есть сырой чеснок. Лучше съесть чеснок при первых признаках гриппа, чтобы облегчить симптомы.

    Источник: Shutterstock

    33

    32. Листовая зелень

    При гриппе может быть трудно переварить листовой зеленый салат, но листовая зелень может принести пользу вашему организму. Листовая зелень, такая как шпинат и капуста, богата витамином С и витамином Е, которые являются питательными веществами, повышающими иммунитет.

    Так что вместо того, чтобы заставлять себя съесть тарелку салата, попробуйте добавить зелень в смузи с другими фруктами, чтобы добавить витамин С. Можно даже добавить ложку простого греческого йогурта.

    Источник: Shutterstock

    34

    33. Брокколи

    Поедание соцветий брокколи при только что начавшемся гриппе не звучит аппетитно – даже если на то пошло, ни о какой еде не может быть и речи. Тем не менее, вам следует подумать о том, чтобы есть брокколи, как только ваш аппетит вернется, что обычно происходит в середине или конце гриппа.

    Причина этого в том, что брокколи является источником питательных веществ. Он полон иммуностимулирующих витаминов С и Е, а также является отличным источником клетчатки и кальция. Все эти питательные вещества могут принести пользу вашему организму, когда вы боретесь с гриппом.

    Источник: Shutterstock

    35

    34. Хрен и перец

    Во время болезни воздержитесь от острой пищи, особенно если у вас болит горло. Тем не менее, к концу гриппа рекомендуется употреблять хрен и перец.

    Боль в носовых пазухах и заложенность грудной клетки часто усиливаются к концу гриппа, и и хрен, и перец могут помочь рассеять заложенность носа, что, в свою очередь, поможет вам лучше дышать.

    Источник: Shutterstock

    36

    35. Фруктовое мороженое

    Popicples – отличная закуска для борьбы с гриппом, однако важно отметить, что мы не говорим о сладких блюдах. Обязательно ищите фруктовое мороженое, которое на 100% состоит из фруктового сока.

    Если вы не можете найти их в магазине, вы можете приготовить их сами, взяв кувшин со 100% фруктовым соком и заморозив его в форме для мороженого.Хотя, вероятно, у вас не будет лишней энергии во время борьбы с гриппом, поэтому вы можете попросить члена семьи сделать это для вас!

    Источник: Shutterstock

    Домашний рецепт бульона из костей дырявого кишечника

    Костный бульон с дырявым кишечником

    Костный бульон (или бульон) отлично подходит для лечения кишечной проницаемости. Он содержит коллаген, который питает слизистую оболочку кишечника и уменьшает воспаление. Кроме того, поврежденный кишечник легко переваривает и извлекает пользу из его белков и минералов.Наша версия содержит добавленные суперпродукты для кишечника, которые поднимут свой восстанавливающий потенциал на новый уровень. Овощи обладают пребиотическими, противовоспалительными, флавоноидными и питательными свойствами, а специи, которые мы используем, улучшают целостность кишечника. Если вы страдаете повышенной кишечной проницаемостью или одним из многих состояний, связанных с повышенной кишечной проницаемостью, это обязательно в вашем обычном кулинарном репертуаре.

    К состояниям, связанным с повышенной кишечной проницаемостью, относятся: Угри, аллергия, туман в мозгу, целиакия, запор, болезнь Крона, депрессия, диарея, экзема, усталость, пищевая непереносимость, тиреоидит Хашимото, крапивница, СРК, мигрень, избыточный вес / ожирение, псориаз. , ревматоидный артрит, купероз, язвенный колит.

    Изначально опубликовано доктором Кара Фицджеральд.

    Ингредиенты

    Количество порций:

    Единицы: метрические, США, имперские

    Инструкция

    1. Смешайте в кастрюле кости, воду и уксус, доведите до кипения, удалите всю поднявшуюся пену и убавьте огонь.
    2. Варить на медленном огне 4-6 часов для рыбы или моллюсков, 6-48 часов для птицы, 12-72 часов для говядины или баранины, чем дольше, тем лучше, чтобы в жидкость попало больше желатина и питательных веществ.
    3. Добавьте овощи, специи и зелень на последний час приготовления.
    4. Процедить через сито, кости и овощи выбросить. Если изначально использовалось сырое мясо, вы можете оставить его для супа или салатов. Если вы хотите удалить жир, используйте сепаратор для соусов, пока бульон теплый, или снимите жир сверху после охлаждения.
    5. Холодный бульон загустеет при наличии достаточного количества желатина. Отвар можно замораживать в течение нескольких месяцев или хранить в холодильнике около 5 дней.
    6. Бульон можно использовать в супах, тушеных блюдах, тушеных блюдах, соусах или подливках.
    7. Его также можно пить как теплый напиток, особенно с лимонным соком и небольшим количеством морской соли.
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *