Как сварить повидло яблочное густое: Густое яблочное повидло на зиму

Содержание

Повидло из яблок по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Повидло

Автор:
Константин Маркович

Ароматное и густое, в меру сладкое, с тонкой кислинкой, повидло из яблок напомнит вам холодными зимними вечерами о солнечном лете. И очень важно, что приготовление такого повидла – процесс очень простой и недолгий. Рекомендуем сварить яблочное повидло по проверенному пошаговому рецепту с фото – оно получается очень густым, с насыщенным вкусом и непередаваемым ароматом. Повидло можно есть просто так, запивая чаем, а можно использовать в выпечке как начинку для пирогов и пирожков, булочек и рогаликов, круассанов и пирожных.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, 4 банки объемом 0,5 л с герметичными крышками, микроволновка, кастрюля, нож, разделочная доска, шумовка, плита, блендер.

Полезные советы

  • Сорт яблок для повидла практически не имеет значения, годятся любые плоды. Можно только откорректировать вкус сахаром, добавив его чуть больше, если фрукты очень кислые.
  • В повидло можно использовать фрукты с неказистым внешним видом, переспевшие или поврежденные. Просто следует вырезать все некондиционные участки мякоти.
  • При желании можно варить повидло из яблок, очистив кожицу – это дело вкуса.
  • Можно добавлять в яблочное повидло апельсин или лимон – это несколько изменит вкусовую гамму и даст дополнительный аромат.
  • Если хотите, чтобы повидло было ярким – выбирайте красные сорта яблок.
Несложный процесс подготовки яблок и варки повидла вы можете детально рассмотреть на видео.

Милые дамы, ждем ваших рекомендаций, советов и отзывов по поводу приготовления яблочного повидла. Наверняка многие из вас варят его по-другому и считают свой рецепт самым лучшим. Давайте сравнивать.

Ингредиенты

Яблоки почищенные
2 кг

Сахар
1,5 кг

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Процесс подготовки лучше начинать вечером. В чистые банки наливаем воды – примерно по 50-100 мл, и устанавливаем в микроволновку минут на 5-7.
  2. Крышки укладываем в воду в кастрюльку и кипятим 2-3 минуты.
  3. Яблоки разрезаем пополам и вырезаем сердцевину с семечками. Вес очищенных яблок должен быть 2 кг.
  4. Нарезаем яблоки тонкими дольками.
  5. Укладываем половину яблок в кастрюлю и засыпаем 0,5 кг сахара.
  6. Сверху выкладываем оставшиеся плоды и высыпаем еще 0,5 кг сахара. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем до утра.
  7. Утром устанавливаем кастрюлю на огонь. За ночь яблоки пустят сок, сахар растворится и яблочные дольки будут буквально плавать в сиропе. Доводим сироп до кипения на большом огне и варим 40 минут на малом огне, каждые 10 минут помешиваем шумовкой, окуная дольки в сироп.
  8. Блендером сбиваем яблочную массу в однородную.
    Добавляем еще 0,5 кг сахара.
  9. Снова устанавливаем кастрюлю на огонь и, помешивая каждые 2-3 минуты, провариваем повидло еще 20 минут.
  10. Повидло раскладываем по баночкам, закатываем крышками.
  11. Устанавливаем банки, перевернув вниз крышками.

Яблочное повидло для пирожков | Десерты и выпечка

 

Густое яблочное повидло

Лето подходит к своей середине и в садах уже созрели первые ранние сорта яблок. Конечно это всем известный и многими любимый «Белый налив», а через небольшой промежуток времени за ним уже поспевает не менее обожаемый сорт под громким названием «Слава победителю».

Именно эти ранние яблочки выступают в роли великолепнейшей начинки для летних пирожков. Пышные вкуснейшие домашние пирожки с яблоками, ну кто же их не любит? Таких людей, скорее всего, не существует в природе!

И если вы решите порадовать свою семью и собственноручно приготовить такие пирожочки, но не знаете, как сделать так чтобы начинка из яблок при выпечке не вытекала и не подгорала, даём подсказку.

Всё предельно просто! Яблочки (можно чистить, можно не чистить) нарезаем небольшими кубиками, берём большую сковородку, ставим на плиту, нагреваем, и, на сухую поверхность, высыпаем подготовленные кусочки яблок. Присыпаем их сверху сахаром и «жарим» постоянно перемешивая. Яблоки вначале дадут сок, но буквально через пару минут лишняя жидкость испариться и мы получим идеальную яблочную начинку, которая точно не станет вытекать из пирожков.

Ну а если вы решили подумать о зиме и приготовить густое яблочное повидло для пирожков мы с удовольствием раскроем вам этот рецепт.

Он достаточно прост, доступен и не требует много времени. Для реализации задуманного нам понадобятся небольшие усилия и следование данному рецепту.

Ингредиенты

  • Яблоки (у нас Слава победителю) – 500 грамм;
  • Сахар песок – 500 грамм;
  • Вода – 100 мл.

Из данного количества у нас получилась одна пол литровая баночка шикарного густого яблочного повидла. Хотите сделать запасы побольше умножьте количество ингредиентов.

Как приготовить густое повидло из яблок для начинки на зиму

Начнём с того, что отправимся на рынок и купим там те яблочки, которые нам больше всего приглянуться.

Основной ингредиент есть и можно приступать к готовке яблочного повидла. Варить его мы будем в кастрюле с широким дном и желательно, чтобы это была нержавейка (эмалированная посуда для этого дела не годиться).

Перемываем яблоки и очищаем их от кожуры. Выбрасывать её не стоит из кожуры можно сварить прекрасный напиток.

Почищенные яблоки нарезаем тонкими дольками. Взвешиваем полученное после обработки и именно исходя из данного количества, определяем количество необходимого сахара. Пропорции один к одному.

На дно кастрюли выливаем воду, сюда же пересыпаем подготовленные яблочные дольки.

Отправляем кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и начинаем тушить яблочки, чтобы они сделались мягкими. Так как летние плоды имеют довольно рыхлую мякоть, нам достаточно будет пяти минут, чтобы они дошли до нужной кондиции.

Снимаем кастрюлю с огня, вооружаемся блендером и превращаем яблочки в однородную массу.

Отвешиваем необходимое количество сахара.

Высыпаем его в кастрюлю.

Отправляем кастрюлю на огонь и начинаем варить яблочное повидло. Мешаем постоянно (не отходя), и примерно в течение 30-40 минут получаем густое яблочное повидло для пирожков.

Если вы в сомнениях, получится ли повидло густым или жидким, то отправьте ложку повидла в блюдце, остыв вы увидите его окончательную текстуру.

Если у вас получилось жидкое повидло, то не загущайте его никакими загустителями, просто проварите немного дольше.

При варке повидла советуем вам быть осторожными, повидло имеет склонности стреляться, т.е. брызгаться, можно обжечься.

Как видите всё предельно просто и быстро, повидло на зиму готово, посмотрите, какое густое оно получилось, никакая начинка не вытечет.

Фасуем его в стерильные банки и можем хранить при комнатной температуре в кладовке.

Густое повидло из яблок можно использовать для любой начинки. Традиционно готовят с яблочным повидлом пирожки, рогалики, рулетики.

Густое повидло из яблок для пирожков на зиму рецепт с фото


Если вы решили подумать о зиме и приготовить густое яблочное повидло для пирожков мы с удовольствием раскроем вам этот рецепт. Он достаточно прост, доступен и не требует много времени.

Источник: vkys.info

 

Как приготовить густое повидло из яблок

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Сегодня я хочу предложить вам приготовить густое повидло из яблок. Такое повидло можно использовать зимой для различной выпечки (пироги, пирожки, рогалики и т.д.). Оно очень вкусное и не растекается при выпечке.

А еще такое повидло мне очень нравится за его не приторно сладкий вкус. Намажьте повидло на булку со сливочным маслом, и получится отличный завтрак или десерт для детей.

Рецептов приготовления повидла у меня 2. Готовя по первому рецепту, вы получите густое однородное повидло красноватого оттенка. Для рогаликов, например, я использую именно его. По второму рецепту получается чуть менее густое повидло с кусочками яблок. Этот вариант лучше для пирожков и пирогов. Какой вам больше подходит – выбирайте сами. Яблоки у меня на даче сладких сортов. Если у вас более кислые – сахара надо добавить побольше.

Как приготовить густое повидло (1-й способ)

Яблоки тщательно вымываем, очищаем от кожицы и сердцевины. Режем на 4-6 частей в зависимости от размера яблок. Складываем в кастрюлю, добавляем небольшое количество воды и варим, пока яблоки не станут мягкими. Затем пропускаем фрукты через сито. Выкладываем полученное пюре в алюминиевую кастрюлю и добавляем сахар. На 1 кг. пюре – 700 гр. сахара. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в духовку. Сначала выставляем температуру 250 градусов, пока не закипит. Затем ставим минимальную температуру и оставляем на 3 часа. Через 3 часа проверяем готовность. Повидло должно стать красноватым. Если готово – сразу горячим разливаем по чистым сухим прогретым банкам и закатываем. Если сразу не разлить, то остывшее повидло быстро загустеет. Хранить можно при комнатной температуре.

Этот способ очень удобен тем, что не надо постоянно помешивать наше варево, исключая пригорание. Кроме того, готовя на плите это повидло очень брызгается, а в духовке под крышкой никаких проблем.

Как приготовить густое повидло (2-й способ)

Этот способ заключается в постепенной варке повидла, так чтобы кусочки яблок остались целыми. На первый взгляд способ может показаться довольно нудным. На самом деле ничего сложного тут нет. Зато повидло получается непереваренным и очень вкусным.

Вечером очищаем нужное количество яблок и режем небольшими кусочками. Складываем в алюминиевый таз и засыпаем сахаром. Количество сахара такое же, как и в первом варианте. Оставляем на ночь, чтобы яблоки пустили сок. Утром перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут, помешивая. Выключаем газ и оставляем повидло до вечера. Вечером снова проделываем туже операцию и оставляем до утра. Утром варим 15 минут, помешивая, и оставляем на 6 часов. Через 6 часов – 15 минут варки и снова оставляем остывать на 6 часов. И последний раз провариваем до полного выкипания жидкости. Раскладываем повидло горячим по чистым сухим прогретым банкам и сразу закатываем.

Очень надеюсь, вам понравятся мои рецепты и как приготовить густое повидло вопрос теперь не стоит. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Как приготовить густое повидло из яблок


Очень надеюсь, вам понравятся мои рецепты и как приготовить густое повидло вопрос теперь не стоит.

Источник: prosto-retsepti.ru

 

Повидло из яблок. Как приготовить густое яблочное повидло.

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!

У всех хозяюшек сезон домашних заготовок давно завершен. А у меня вот нет. Первый раз в зимнее время я делаю консервацию. Просто в этом году нам удалось сделать большой запас яблок. Но многие из них начали портиться и что с ними делать, не выбрасывать же? Прикупила я сахара и сделала яблочное варенье и повидло. Сегодня я хочу поделиться с вами, как приготовить густое повидло из яблок.

Нам понадобится:

как приготовить яблочное повидло

На моём кулинарном блоге уже есть статья, как приготовить яблочное повидло. Но технология приготовления там немного другая. Ну что начнём?

1) Яблоки следует промыть, разрезать на две части, удалить сердцевину и очистить от кожуры.

2) Очищенные яблоки порезать на мелкие кубики и сразу пересыпать сахаром, иначе они станут чернеть.

Верх обильно посыпаем сахаром. Укладываем нарезанные яблоки в посуду для варки. У меня в этой роли всегда выступает чугунный казан. Кстати, удобная вещь.

3) Оставляем посуду с яблоками на несколько часов, чтоб яблоки пустили сок.

4) После чего ставим казан на средний огонь и доводим до кипения. Потом огонь уменьшаем, до маленького, и продолжаем варить, не забывая помешивать деревянной ложкой. Варим в течение 15 минут. Затем огонь выключаем и оставляем яблочную массу остывать . Таким образом, яблоки с сахаром проварить 3 раза. Это варенье я варила до следующего дня. На третий раз варки, яблочное варенье выглядит вот так.

В горячем виде разложить его по подготовленным стерилизованным баночкам и закатать крышками.

5) Если вы хотите повидло, тогда в эту горячую яблочную массу надо опустить блендер и взбивать, пока не образуется однородная масса.

Дать закипеть и тоже расфасовать горячим по баночкам.

Яблочное повидло, приготовленное таким образом, получается очень вкусным и густым. Хранить банки с яблочными заготовками можно дома или в погребе

С яблочным вареньем можно приготовить пирожки, булочки или другую сладкую выпечку.

Всего вам самого доброго и до новых встреч!

Повидло из яблок


Яблочное повидло, приготовленное по этому рецепту получается густым и очень вкусным. Заходите в гости и смотрите.

Источник: kulinaroman.ru

 

Густое яблочное повидло для пирожков на зиму

Время приготовления: Не указано

Ингредиенты для яблочного повидла:

Как вы сами видите на один килограмм яблок вам понадобится всего лишь стакан сахара. Если яблоки будут зелеными и кислыми, то сахара для приготовления яблочного повидла можно добавить больше. Но, не переборщите, чтобы повидло не получилось слишком приторным. Густым оно получается за счет выпаривания влаги, а не за счет увеличения количества сахара в блюде. Обычно из такого количества продуктов получается литровая баночка повидла из яблок.

Берем любые яблоки, которые растут у вас на участке. Можно купить их на рынке, но лучше всего, чтобы они были местными. Импортные яблоки более твердые. Они плохо развариваются, и в итоге повидло может получиться не таким густым, как нам нужно.

Очищаем от кожуры, а также семечек. Разрезаем их на четыре части.

Натираем на крупной или мелкой терке. В принципе, как таковой разницы нет. Самое главное, чтобы яблоки были измельчены.

На медленном огне варим яблоки минут 10-20, пока они не начнут выделять влагу. Следите за тем, чтобы яблоки не подгорели.

Берем погружной блендер или кухонный комбайн. Яблоки предварительно лучше пересыпать в пластиковую посуду, контейнер или металлическую миску. Вы ведь не хотите повредить антипригарное покрытие. При помощи блендера измельчаем яблоки до состояния пюре.

Возвращаем полученное пюре в кастрюлю и добавляем в него сахар или сахарный песок.

Варим полученную смесь в течение 40 минут, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.

Проверить готовность повидла можно взяв немного готового продукта на ложку и перевернув ее. Если повидло не стекает, знает мы получили нужную густоту.

Консервировать повидло можно в обычных банках с закручивающимися крышками. Такое повидло не нужно хранить в холодильнике.

Осветлить повидло можно добавив в него немного лимонного сока.

Вот так просто готовится густое яблочное повидло для пирожков на зиму. Приятного аппетита.

Очень ароматно и вкусно получается и персиковое повидло.

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях


Пошаговый рецепт с фото и подробными советами поможет вам сварить вкусное густое яблочное повидло в домашних условиях.

Источник: konservashka.ru

 

Пирожки с яблочным повидлом

Ингредиенты

Маргарин (хорошего качества, комнатной температуры) — 50 г

Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч.л.

Молоко (комнатной температуры) — 250 мл

Вода (при необходимости, комнатной температуры) — 50 мл

Яблочное повидло (густое) — 300 г

Процесс приготовления

Я уверена, что у каждой хозяйки в записной книжке есть несколько любимых рецептов теста для пирожков и булочек. Аппетитные, нежные и мягкие пирожки можно приготовить с любой начинкой. Я предлагаю приготовить с яблочным повидлом.

Вымешивать тесто для пирожков я буду по французской технологии. Процесс вымешивания по французской технологии заключается в вытягивании, складывании и переворачивании теста.

Первый раз процесс покажется непонятным и сложным, но когда вы поймете принцип, эта процедура у вас будет занимать не больше 10 минут. Приступим?

Для приготовления пирожков с яблочным повидлом подготовим продукты по списку.

Муку просеиваю в емкость. Всыпаю быстродействующие дрожжи, сахар, соль и смешиваю с мукой.

Кладу маргарин и растираю с мукой в крошку.

Частями ввожу молоко. Вымешиваю тесто в емкости до тех пор, пока оно не начнет собираться в комок. При необходимости добавьте воду (комнатной температуры). В зависимости от качества муки, вода может не понадобиться совсем или ее может понадобиться больше или меньше заявленного количества. Мне хватило молока, воду я не использовала.

Тесто получается средней консистенции, вязким и липким, как каша.

Выкладываю тесто на рабочую поверхность. Работа с тестом идет без подпыления мукой!

Беремся за ближний край теста одной рукой или двумя и тянем его на себя.

Затем складываю его вперед, пополам. Поднимаю тесто, переворачиваю верхней частью на стол и опять повторяю процесс: вытягиваю тесто на себя, затем складываю и переворачиваю.

Тесто будет прилипать к рукам и к рабочей поверхности. При необходимости соскребаем тесто со стола при помощи скребка.

Консистенция теста будет меняться с каждым переворотом. Оно становится более эластичным и уже плохо прилипает к столу. Поэтому, чтобы тесто прилипало, необходимо ударять им о рабочую поверхность.

Повторяем процесс вымешивания до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к столу и к рукам.

Вот такое гладкое, мягкое тесто у меня получилось после 8 минут вымешивания.

Емкость смазываю небольшим количеством растительного масла, выкладываю тесто. Накрываю пленкой и ставлю в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто обминаю и даю подойти еще раз. Если у вас есть время, то после второй обминки дайте тесту подойти еще раз.

Делю тесто на одинаковые кусочки. У меня получилось 20 частей. Каждая часть — весом примерно по 44 г. Каждую часть округляю, прикрываю пленкой и оставляю для расстойки на 5-7 минут.

Для начинки я взяла густое домашнее яблочное повидло.

Каждый кусочек теста я раскатываю в небольшую лепешку диаметром примерно 11 см. На данном этапе можно использовать немного муки для подпыла. На середину выкладываю по 1 ч.л. яблочного повидла и защипываю края пирожка.

Противень застилаю пергаментом, выкладываю пирожки, накрываю их полотенцем и даю пирожкам подойти в течение 20-30 минут в теплом месте.

Противень с пирожками ставлю в заранее разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Как только на пирожках появился «румянец», я их смазала сливочным маслом и продолжила выпекать до готовности.

Аппетитные пирожки с яблочным повидлом готовы.

Пирожки с яблочным повидлом


Проверенный рецепт приготовления пирожков с яблочным повидлом, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

сахар не перебивает вкус яблок!

Какой же урожайный яблочный год выдался! Что мы только не делаем я яблоками: кушаем сырыми, сушим на компоты, готовим пироги и слойки, заготовки в виде соков, пюре и пастилы на зиму и много чего ещё! А сегодня я вспомнила, как я раньше любила густое яблочное повидло и поняла, что я обязана его приготовить и сделать заготовки на зиму. Начала штудировать рецепты и выбирать лучший для себя. Везде находила пропорции яблоки-сахар 1:1. Но решила, что для меня это ну слишком сладко. Уменьшила пропорцию сахара в два раза. Сварила повидло… Какое же оно вкусное и замечательное вышло. Очень нежное, густое, консистенция такая, что можно нарезать на кубики. И что замечательно и важно для меня, что сахар не перебивает вкус яблок! Повидло получается сладкое, но с лёгкой яблочной кислинкой.

Боюсь, что мои заготовки до зимы не доживут, так как мои семейные половину приготовленного уже съели. Так что я делюсь с вами рецептом, а сама пошла варить вторую партию)

Для приготовления нам понадобится:

  • Яблочное пюре-2,5кг
  • Сахар-1,25кг
  • Вода-250мл

Пошаговый рецепт с фото

Давайте изначально немного расскажу при ингредиенты. В целом состав очень простой. Почему указано яблочное пюре, а не сырые яблоки? Все просто, яблоки у всех разные. Взяв одинаковое количество яблок и почистив их, на выходе мы получим разное количество сырых очищенных яблок. Далее яблоки мы будем уваривать, в зависимости от мощности плиты мы получим разное количество яблочного пюре. Поэтому количество сахара мы уже определяем от количества готового пюре. Далее расскажу, как это пюре приготовить.

Первым делом необходимо промыть яблоки под тёплой водой.

Далее яблоки необходимо отделить от сердцевинки с косточками и нарезать на крупные дольки. Для скорости я пользуюсь вот таким вот удобным ножом, как на фото. Сразу оговорюсь, что в дальнейшем я яблоки не перетираю через сито (хотя многие это делают, по мне это трата времени), поэтому на этом этапе важно хорошо очистить яблоки от внутренностей (если конечно хотите получить гладкое и равномернее повидло).

Наши яблочные дольки загружаем в глубокую кастрюлю. Загружаю я яблоки под самую завязку, по самым верх кастрюли. Далее яблоки уварятся и наша масса уменьшится в размере.

Добавляем стакан воды и ставим яблоки на средний огонь.

Готовим все до мягкости яблок, время от времени помешивая лопаткой нашу яблочную массу. Это важно делать, так как вода выпаривается и яблоки могут подгореть внизу. Варим яблоки 30-40 минут.

Выключаем огонь, даем немного остыть и пробиваем наши яблоки погружным блендером. Пробиваем до момента получения однородной массы. На это у меня ушло около 5 минут.

На этом этапе взвешиваем наше яблочное пюре. У меня получилось 2,5 килограмма. И добавляем сахар в пропорции 1/2 от массы полученного пюре. То есть я добавила 1,250кг сахара.

Возвращаем нашу кастрюлю на средний огонь. И время от времени помешивая, увариваем яблоки на протяжении 1 часа 30 минут.

По мере варки вы заметите, как масса начнёт густеть. Как проверить, что наше повидло готово. Берём чистую тарелку, берём одну чайную ложку повидло. Выкладываем на тарелку, даем остыть 3-5 минут. Далее берём тарелку, пытаемся покрутить ею в разных плоскостях: наше повидло при этом не должно стекать.

Далее повидло необходимо разложить по стерилизованным банкам. Ниже расскажу, как их стерилизую я.

Банки необходимо промыть под горячей водой с любым моющим средством (можно в посудомоечной машине).

Далее я наливаю немного горячей воды в каждую банку-буквально по 1 сантиметру. И помещаю все баночки в микроволновую печь на 8-10 минут. Вода закипает, образуется много пара, который собственно и стерилизует наши банки. Выливаем из каждой банки горячую воду и ставим их на чистое полотенце.

Крышечки также промываю любым моющим средством и отправляю в кастрюлю с горячей водой и ставлю кипятиться на огонь. После закипания кипячу 5-7 минут.

Накладываем наше повидло в банки и закатываем крышки.

Даем остыть при комнатной температуре. По мере остывания наше повидло загустеет. Ниже на фото остывшее повидло, даже по фото видно его густую, нежную структуру.

Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Как приготовить густое повидло из яблок

Среди всех яблочных заготовок на зиму густое и ароматное повидло занимает особое место. В домашних условиях на его приготовление уйдет не более 2 часов, при этом не обязательно постоянно контролировать процесс. Если еще несколько лет назад подобные блюда можно было варить только на плите, то сегодня их пытаются готовить и с помощью современных девайсов. Пускай это не экономит времени, а иногда даже увеличивает продолжительность обработки, десерт из яблок получается более ароматным, насыщенным и густым. Перед тем, как приступать к манипуляции, стоит ознакомиться с рядом важных моментов и советов от профессионалов.

Несмотря на то, что подходы к обработке яблок на повидло могут быть разными, существует ряд универсальных правил по изготовлению закаток на зиму. Они помогут получить оптимальный результат при работе с основным компонентом в домашних условиях:

  • На повидло лучше брать мягкие и сочные плоды, оптимальным вариантом считаются летние сорта. Быстрее всего по приведенным рецептам развариваются Белый налив, Грушовка.
  • Если хочется, чтобы у десерта появился привлекательный красный оттенок, то следует брать фрукты с красной или пестрой кожицей. И нужно помнить, что, чем дольше варить состав, тем темнее будет конечный продукт.
  • Решая, сколько взять банок для заготовок на зиму, следует знать, что изначальный объем яблок в результате варки уменьшится примерно в два раза. Помимо этого, застывшее повидло более густое, чем еще горячее.

Совет: Обычно все рецепты подразумевают использование сладких или кисло-сладких плодов. Если же используются кислые яблоки, то рекомендованный объем сахара следует увеличить на 25-30%. В противном случае вкус у конечного продукта будет слишком специфическим.

  • Чтобы проверить готовность состава, нужно взять чайную ложку массы и выложить ее на блюдце. Если десерт сохранит свою форму и не растечется, он готов и его можно закрывать на зиму.
  • Повидло традиционно считается лакомством из одного компонента, но, чтобы приготовить его в домашних условиях еще вкуснее, хозяйки добавляют в яблочное пюре кусочки или цедру цитрусовых, корицу, имбирь или ваниль.
  • Правильно приготовленный продукт можно хранить в прохладном месте в течение 3 лет без риска потери его качеств.

Независимо от того, сколько и как варится повидло, в нем сохраняется много пектинов. Это натуральные вещества, способствующие выведению из организма солей тяжелых металлов и токсинов.

Классические варианты приготовления повидла из яблок

Когда на зиму хочется заготовить традиционное яблочное лакомство, на помощь приходят следующие простые рецепты:

  • Базовый вариант десерта. На 1 кг фруктов берем 1 кг сахарного песка и стакан воды. Плоды моем, чистим от кожуры и семян, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в посуду для варки. Заливаем массу водой и ставим на средний огонь, на протяжении всей обработки состав регулярно помешиваем. Примерно через 40 минут состав нужно переложить в дуршлаг или сито с крупными дырочками и перетереть. Теперь к яблокам добавляем сахар и продолжаем его варить в течение часа, регулярно помешивая. Проверяем состав на готовность, раскладываем по баночкам и закрываем на зиму.

Совет: Повидло лучше всего варить в низкой и широкой посуде, например, тазу. В этом случае, даже в домашних условиях удастся получить по-настоящему вкусный продукт с приятным ароматом и натуральным цветом.

  • Густое лакомство. В этом случае на 1 кг яблок берем 3 стакана сахара и половину стакана воды. Плоды моем и чистим, удаляем кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Фруктовую массу выкладываем в таз, заливаем водой и ставим на огонь. Массу после закипания следует варить на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Вводим сахар, все тщательно вымешиваем и ждем, пока кристаллы растворятся. Тогда измельчаем массу с помощью сита, дуршлага или погружного блендера. Отвариваем повидло еще 10 минут, не переставая его мешать. Полученное густое лакомство раскладываем по банкам и закрываем на зиму.

Ни один магазинный продукт не сравнится с повидлом, которое было приготовлено в домашних условиях. Учитывая простоту процесса и доступность ингредиентов, нужно только выбрать подходящий рецепт и выделить немного времени на его реализацию.

Как правильно использовать мультиварку, духовку и хлебопечку?

В домашних условиях современные хозяйки стараются максимально облегчить себе процесс отваривания заготовок на зиму. Некоторые из методик можно использовать и при изготовлении повидла из яблок. Главное, четко соблюдать рекомендации по тому, сколько подвергать основной компонент обработке при использовании того или иного девайса.

  • Мультиварка. Чтобы сварить достойный десерт, надо тонко нарезать очищенные от всего лишнего яблоки, выложить их в мультиварку и присыпать сахаром. Ни в коем случае не насыпаем сахар первым, он может пригореть. Соотношение компонентов берем из традиционных рецептов или подбираем самостоятельно. Выбираем режим «Тушение» и запускаем процесс на 1,5 часа. Каждые 30 минут следует перемешивать яблочное пюре и слегка растирать его деревянной ложкой. При необходимости в состав добавляется сахар. Такой подход позволяет получить почти однородный состав, поэтому дополнительно перетирать его не нужно. Просто раскладываем готовый продукт по стерильным банкам.

  • Хлебопечка. Еще один удобный и быстрый вариант приготовления повидла в домашних условиях. Почищенные и мелко порезанные фрукты закладываем в чашу прибора и засыпаем сахаром. Нужно только выставить режим «Джем», чтобы начать обработку компонентов. Продолжительность манипуляции займет около одного часа. Возможно, немного больше, если изначально были взяты очень плотные фрукты. В данном случае конечный продукт придется измельчить с помощью блендера или сита. Его нужно будет еще раз довести до кипения, чтобы добиться стерильности и можно раскладывать по подготовленным емкостям.

  • Духовой шкаф. На 1,5 кг яблок берем в 2 раза меньше сахара и две трети стакана воды. Очищенные и нарезанные фрукты выкладываем в кастрюлю, добавляем воду. Размешиваем состав, чтобы яблоки не пригорели. Варим его на сильном огне, изредка помешивая, пока яблоки не размякнут. После чего заготовку перетираем, смешиваем с сахаром и выкладываем в жаропрочную посуду с крышкой. Полученную массу варим в предварительно разогретой духовке при температуре не выше 100ºС около 3 часов. Затем раскладываем повидло по стерильным емкостям и закатываем.

Любители диетического питания могут варить яблочный десерт без добавления сахара. Для этого яблочные дольки в течение 10 минут вываривают в небольшом количестве воды (не более стакана на 1 кг продукта) и перетирают через сито. После чего его проваривают еще 10 минут и раскладывают по стерильным банкам. Правда, съесть такой продукт следует в течение 6-8 месяцев.

Время приготовления – 1 час 15 минут

Выход – 1,3 литра готового варенья

Считается, что повидло впервые было сварено в Польше более 200 лет назад. В переводе с польского слово «повидло» обозначает продукт из фруктового или ягодного пюре, уваренного с сахаром до густого состояния.

Приготовить сладкое лакомство можно абсолютно из любых ягод и фруктов, но самым распространенным является яблочное повидло.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях известно многим хозяйкам, но вот готовят его не многие. Ведь чтобы сварить настоящий вкусный фруктовый десерт хорошего качества, необходима определенная сноровка и наличие достаточного количества свободного времени. Но, зато, решив сварить яблочное повидло на зиму в домашних условия, вы получите невероятно вкусный десерт, который можно не только смаковать с чаем в холодные деньки, но и успешно использовать в любую выпечку.

Повидло из яблок хорошо варить из спелых, даже перезревших плодов. Можно использовать немного примятые фрукты, главное, чтобы на них не было гнилых пятен. Ведь фрукты с подгнившими боками содержат микотоксины, что небезопасно для нашего организма.

Яблоки измельчают в сыром виде при помощи мясорубки. Или же яблочные дольки отваривают до мягкости, а затем перетирают их через сито либо перебивают блендером в пюре. Затем фруктовое пюре уваривают с сахаром до густой консистенции. В процессе варки яблочная масса должна уменьшиться в два раза. Готовое повидло из яблок при застывании должно быть такой консистенции, чтобы его можно было нарезать ножом.

Принцип, как приготовить повидло из яблок, нам понятен. Но, при варке фруктового пюре можно столкнуться с тем, что оно пригорает ко дну кастрюли или «стреляет». Эту проблему можно решить, приготовив повидло из яблок в мультиварке. Современная помощница многих хозяек способна значительно упростить и ускорить процесс приготовления десерта.

Горячее повидло раскладывают в чистые стеклянные емкости и закрывают крышками. Некоторые хозяйки дополнительно запекают повидло в банках в духовом шкафу. При этом на поверхности массы образуется плотная защитная пленка, благодаря которой заготовка на зиму хранится значительно дольше.

Яблочное повидло, рецепт с фото пошагово которого представлен ниже, густое, ароматное с натуральным фруктовым вкусом.

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях на зиму:

Спелые, душистые яблоки промойте, снимите кожуру и измельчите кусочками произвольного размера.

Залейте яблоки небольшим количеством воды и варите их на медленном огне под закрытой крышкой.

Теперь мягкие фруктовые кусочки можно с легкостью довести до пюреобразного состояния используя блендер.

Кастрюлю с яблочным пюре закройте крышкой, поместите на тихий огонь и варите 25 – 30 минут. Обязательно периодически помешивайте при помощи деревянной лопатки или ложки, чтобы масса не пригрела.

В горячее фруктовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и уваривайте на самом медленном до густого состояния. Возьмите на заметку – время приготовления варенья напрямую зависит от нескольких факторов. Например, если яблоки сочные, тогда и варить их нужно дольше. А вот если для повидла вы используете посуду с широким дном, тогда жидкость из фруктового пюре испарится намного быстрее, поэтому время варки значительно сокращается.

Степень готовности повидла проверьте так. Наберите в ложку немного сладкой массы, остудите. Если повидло прочно держится в ложке, не растекается и не выпадает, значит, готово! Горячим разложите повидло в чистые баночки и закатайте.

Яблочное повидло в кастрюле варить.

Яблочное повидло в мультиварке варить на режиме “Тушение” .

Яблочное повидло в хлебопечке варить на режиме “Джем” .

Как варить яблочное повидло

Продукты
Яблоки – 1 килограмм
Сахар – 700 грамм
Вода – полстакана

Как варить яблочное повидло
1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевины.
2. Тонко или мелко нарезать яблоки.
3. Выложить яблоки в кастрюлю, налить воду и поставить кастрюлю на огонь.
4. Варить яблоки 30 минут на тихом огне, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
5. Добавить к яблокам сахар и перемешать.
6. Остудить яблоки, измельчить с помощью блендера в пюре.
7. Вернуть яблоки на тихий огонь и варить 10 минут после закипания, помешивая.
8. Повидло разлить по тёплым стерилизованным банкам и закрутить, перевернуть банки и укутать одеялом. Дождаться полного остуживания и убрать на хранение.

Как варить яблочное повидло в мультиварке
1. Яблоки помыть, почистить, разрезать пополам и вырезать с помощью ножа сердцевины.
2. Тонко нарезать и выложить яблоки в мультиварку.
3. Добавить сахар и перемешать.
4. Настроить мультиварку на режим “Тушение”.
5. Варить полтора часа, раз в полчаса перемешивать.
6. Разлить повидло по банкам, закрутить и остудить под одеялом. Затем убрать на хранение.

Как варить повидло в хлебопечке
1. Чищенные яблоки порезать дольками и выложить в ёмкость хлебопечки, засыпать сахаром.
2. Настроить хлебопечку на режим “Джем”, время – 1 час.
3. Вареное повидло измельчить с помощью блендера, разлить по банкам, остудить и убрать на хранение.

Фкуснофакты о яблочном повидле

– Для варки повидла подходят мягкие и сочные плоды летних сортов. Быстро разварятся Белый налив, Мелба, Грушовка. Для получения повидла красного оттенка подходят яблоки с красной или полосатой кожурой.

Чем дольше варить повидло, тем темнее оно будет.

При варке яблочного повидла первоначальный объем яблочной массы уменьшается в 2 раза. Стоит учесть, что остыв, яблочное повидло станет гуще.

Готовность яблочного повидла проверяют так: на тарелку (сухую, холодную) положить чайную ложку продукта. Если повидло сохранит форму (не растечется) – оно готово.

Сколько брать сахара, зависит от сорта яблок: если плоды кислые, закладку сахара увеличить на 30%.

При варке, можно добавить кусочки лимона или апельсина (с кожурой), цитрусовые придадут тонкий аромат и добавят пикантности яблочному повидлу.

Чтобы сварить повидло без добавления сахара, следует проварить 10 минут яблочные дольки в небольшом количестве воды (на 1 килограмм яблок – 200 миллилитров воды), затем протереть через сито и проварить 10 минут. Укладывать повидло, сваренное без сахара, следует только в простерилизованные банки.

Калорийность яблочного повидла – 190 ккал/100 г.

Главная ценность яблочного повидла – натуральные пектиновые вещества, способные выводить токсины и соли тяжелых металлов из организма.

Яблочное повидло используют как самостоятельный сладкий десерт, а также в качестве начинки для блинов, пирожков, пончиков, вафель.

Яблочное повидло хранить в тёмном прохладном месте до 3 лет.

По одной версии, яблочное повидло впервые приготовили на Дальнем Востоке, а по другой – в Древнем Риме. Но мнения специалистов точно сходятся в одном – лакомство это довольно древнее. Еще в 1 в нашей эры были найдены первые упоминания о повидле в книге «Кулинарные вопросы».

Само название этого блюда – польское, кстати, в Польше оно так и называется – «powidla ». Готовится оно обычно из яблок, очищенных от гнили и косточек, а затем уваренных с сахаром. Для этого лакомства самыми подходящими являются плоды кислых сортов, ведь они содержать в себе больше пектина, который в свою очередь обеспечивает лучшую густоту. Для того чтобы придать повидлу особый вкус и аромат, в него можно добавить корицу, гвоздику либо др. пряности. А для придания кислинки, его можно приправить пищевой кислотой, например — лимонной.

Консистенция у этого блюда получается однородная и плотная. Нередко оно бывает упругим, словно желе. А вот цвет у него варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого. Повидло – это весьма калорийный продукт, ведь он почти на 60% состоит из сахара, но вместе с тем оно является полезным блюдом. Десерт, сваренный из яблок улучшает пищеварение. Вот только употреблять его нужно в меру, ведь он может стать причиной дисбактериоза, повысить уровень глюкозы в крови, а также прибавить несколько лишних килограммов. Также повидло не рекомендуется употреблять в пищу больным сахарным диабетом.

Сколько варить яблочное повидло?

Для того чтобы повидло удалось, варить его нужно по всем правилам. Яблоки следует хорошо промыть, очистить от кожицы, семечек и мелко-мелко нарезать. Причем можно брать и немного поврежденные или перезревшие плоды, но в любом случае они должны быть мягкими. В кашу же фрукты можно переработать 2-мя методами: либо сырыми перекрутить через мясорубку, либо перетереть через сито (можно также перемолоть в блендере) в уже сваренном виде.

Кстати, добавлять сахар в повидло не обязательно, но если яблоки были сварены без него, то их нужно обязательно стерилизовать. А вот если Вы все же решили добавлять сахар, то его должно быть не менее 60% от общей массы, иначе лакомство забродит или покроется плесенью. Варить его лучше в низкой и широкой посуде, так влага скорее испарится, что придаст блюду лучший вкус и цвет.

В процессе варки мешать лакомство лучше при помощи деревянной лопаточкой, иначе оно может пригореть. Также, чтобы предотвратить пригорание, сахар в блюдо следует добавлять уже после того, как масса загустеет. В среднем на варку повидла уходит примерно пара часов. Его готовность можно определить следующим образом: провести лопаткой по дну кастрюли и если появилась дорожка, которая потом будет медленно заполняться, то повидло готово. В процессе приготовления объем общей массы по сравнению с первоначальной уменьшится почти в 2 раза. Готовое же лакомство необходимо будет разлить по стерилизованным банкам.

В классическом рецепте повидла есть один ключевой момент. После того, как оно было разлито по банкам, их нужно поставить в разогретую духовку, чтобы на его поверхности образовалась корочка. В наши дни этот момент зачастую пропускается, но как ни странно, именно этот способ помогает лучшему сохранению продукта.

Как делать яблочное повидло?

Яблоки являются одними из самых любимых и популярных фруктов в России. Есть их можно весь год, а сортов в природе существует огромное количество! К тому же яблоки – очень полезны. А повидло, приготовленное из этих плодов, отлично подойдет для домашней выпечки, ведь оно густое и не растекается. Приготовить такое лакомство в домашних условиях совсем не сложно, а получается оно очень вкусным!

Состав:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода — 1 ст. (250 мл)

Приготовление:

  1. Для начала следует отобрать нужное количество плодов, вымыть их и удалить подгнившие места. Затем плоды очистить от кожуры и вырезать сердцевинки.
  2. Каждое яблоко разрезать на 4-6 частей, нарезать небольшими кусочками и поместить в широкую кастрюлю или тазик.
  3. После этого залить яблоки водой и поставить на огонь.
  4. Если варить повидло в низкой широкой посуде, то яблоки сохранят свой цвет и вкус.
  5. Также повидло нуждается в регулярном помешивании и если оно пригорит, что его цвет и вкус сильно испортятся.
  6. Спустя 30-40 мин, иногда и через час, все будет зависеть от сорта яблок и их мягкости, массу необходимо выложить на дуршлаг и протереть.
  7. Отмерить 1 кг сахара и добавить к протертой яблочной массе.
  8. Затем массу с сахаром следует снов поставить на огонь и варить, пока масса не загустеет, на это может потребоваться от 40 до 60 мин.
  9. Кстати, мешать блюда, протертое через сито, нужно так же часто, как и до протирания. При этом важно соблюдать осторожность, ведь горячая масса может сильно разбрызгиваться.
  10. В то время, пока повидло будет готовиться, можно подготовить банки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать вместе с крышками.
  11. По окончании приготовления повидла, его нужно горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать их.
  12. Готовый продукт будет отлично храниться в погребе, холодильнике или даже в шкафчике при комнатной температуре.

Яблочное повидло в духовке: рецепт

Такое лакомство, как яблочное повидло можно не только варить на огне, но и готовить в духовке. Получается блюдо очень вкусным и густым.

Состав:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар – 700 г
  • Вода – 150 мл

Приготовление:

  1. Плоды промыть, очистить от кожуры и сердцевины. Затем их необходимо нарезать небольшими кусочками и переложить в скороварку либо кастрюлю из нержавеющей стали. Причем в емкость необходимо заранее влить воду, чтобы яблоки не пригорели.
  2. Варить яблоки нужно на не сильном огне, пока они не станут мягкими.
  3. После этого массу следует протереть через сито или измельчить при помощи блендера, перемешать с сахаром и переложить массу в керамическую или стеклянную жаропрочную посуду и крышкой и поместить в духовку. Причем духовку следует заранее разогреть до 250 градусов, а после того, как масса начнет кипеть, температуру следует уменьшить до 100 градусов и оставить на 3 ч.
  4. В то время, пока повидло будет готовиться, можно подготовить банки. По прошествии 3-х ч нужно проверить повидло – если у него появился красный оттенок, его можно раскладывать по банкам именно в горячем виде.
  5. После раскладки продукта, банки нужно закатать.

Яблочное повидло – уникальное лакомство. Его история насчитывает уже более 2 тыс. лет, но десерт не теряет популярности и по наши дни. Он отлично подходит в качестве дополнения к чаю, а также для начинки в сладкую выпечку.

Польза свежих фруктов и ягод для организма человека очевидна, ведь многие витамины и полезные вещества человек получает именно из даров природы. Поэтому летом и осенью мы стараемся сделать запасы консервированных лакомств — варенья, джемов, повидла, желе и компотов. Да и просто замороженная в холодильнике клубника, вишня или черника станет отличным дополнением к зимним десертам. Сегодня мы узнаем, как приготовить на зиму повидло из яблок в домашних условиях, изучив простые пошаговые рецепты с фото и видео – с корицей, грушей, лимоном, апельсином, без сахара и с ним. Что собой представляет повидло? Название лакомства в переводе с польского означает «продукт, полученный путем уваривания фруктового или ягодного пюре с сахаром». Действительно, «технология производства» яблочного повидла осталась неизменной — прокрутив спелые плоды через мясорубку в однородное пюре (как вариант, просто порезав кусочками), нужно сварить его в «чистом» виде или с добавлением других фруктов и пряностей. Для приготовления густого домашнего повидла из яблок идеально подойдет мультиварка – достаточно задать нужную программу и выставить время. Надеемся, с помощью наших рецептов каждая хозяйка сможет быстро сделать яблочное повидло, порадовав близких изысканным вкусным десертом к чаю.

Как сделать повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепт с фото пошагово, видео


Яблочное повидло – одно из самых любимых лакомств взрослых и детей. Такая популярность повидла объясняется тем, что яблоки в наших широтах растут почти повсеместно и в летне-осенний период дают щедрые урожаи. К тому же, для приготовления повидла отлично подходят переспелые и примятые плоды яблок – поврежденную часть просто вырезаем ножом. Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях? Предлагаем простой пошаговый рецепт яблочного повидла — с красочными фото и видео. Внимательно следуйте инструкции, и вы приготовите изумительно вкусное и ароматное фруктовое лакомство, которое станет отличной начинкой для пирогов и блинчиков.

Необходимые ингредиенты для рецепта домашнего повидла с яблоками:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 500 гр.
  • вода – ½ стакана

Пошаговая инструкция приготовления яблочного повидла в домашних условиях к зиме:

  1. Яблоки очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину с семечками.


  2. Подготовленные для варки повидла плоды нарезаем мелкими кусочками.


  3. Высыпаем кусочки яблок в кастрюлю, заливаем водой по рецепту и ставим на огонь вариться.


  4. В процессе варки яблочки должны размягчиться. Не забываем помешивать, чтобы масса не подгорела – для этого используем деревянную лопатку.


  5. Добавляем сахар, перемешиваем и продолжаем варить дальше.


  6. Снимаем пенку, которая появляется на поверхности яблочной массы.


  7. Когда повидло загустеет, снимаем с огня и еще раз измельчаем с помощью погружного блендера. Затем возвращаем на плиту и доводим до кипения.


  8. Пока яблоки варятся, стерилизуем нужное количество банок – на пару или духовке. Заливаем горячее лакомство в чистые сухие банки и после остывания закатываем крышками.


  9. Повидло из яблок по нашему рецепту простое в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Нежный и вкусный десерт для зимних чаепитий в кругу семьи – пробуйте на здоровье!


Повидло из яблок на зиму в домашних условиях – простой пошаговый рецепт с фото


Многие с детства помнят вкус бабушкиных пирожков с начинкой из яблочного повидла. Однако совсем не так трудно приготовить в домашних условиях густое повидло из яблок – благо, рецептов этого лакомства известно предостаточно. Так, сегодня мы сделаем оригинальное повидло из кусочков яблок, которые отлично сохраняют свою форму и не развариваются. Наш пошаговый рецепт с фото простой и хотя не такой быстрый, как классический – но результат того стоит!

Ингредиенты к рецепту домашнего повидла из кусочков яблок:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 500 гр.

Заготовка на зиму яблочного повидла по простому рецепту пошагово:

  1. С вечера перед запланированной готовкой промываем яблоки, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Засыпаем сахаром в миске или кастрюле и оставляем на ночь, чтобы плоды пустили сок.
  2. Спустя указанное время яблоки нужно перемешать и поставить на слабый огонь. Доводим до кипения и варим на протяжении 10 минут. Затем снимаем с плиты и оставляем яблочки остывать при комнатной температуре – на целый день.
  3. Под вечер снова кипятим повидло 10 минут и опять выключаем. С утра делаем аналогичную процедуру, увеличив время варки до 15 минут, не забывая помешивать. Теперь яблочная масса должна настояться в течение 6 часов.
  4. В очередной раз доводим до кипения, варим 15 минут и снова делаем 6-ти часовой перерыв.
  5. Перед закаткой яблочное повидло нужно уварить до густой консистенции, а затем сразу фасовать в простерилизованные банки. Баночки с повидлом лучше всего хранить в холодильнике или погребе. Такой сладкий фруктовый десерт домашнего «производства» содержит клетчатку, витамины А, В, РР, а также бета-каротин и пектины. Вкусно и очень полезно – особенно зимой!

Домашнее повидло из яблок и груш на зиму – рецепт с фото


Каждый год хозяйки приусадебных участков стараются «спасти» щедрые яблочные урожаи – варят на зиму всевозможные варенья и компоты. Сегодня мы отойдем от традиционных закаток, приготовив вкусное домашнее повидло из яблок и груш по простому рецепту с фото. Нежное по вкусу, с тонким фруктовым ароматом, такое лакомство точно придется по душе сладкоежкам – и маленьким, и большим. Побалуйте себя и родных домашним яблочно-грушевым повидлом, рецептом которого мы с удовольствием с вами поделимся.

Для приготовления на зиму домашнего варенья с яблоками и грушами понадобятся такие ингредиенты:

  • груши – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 1,6 кг

Пошаговое описание рецепта грушево-яблочного повидла:

  1. Для начала нужно подобрать «правильные» фрукты для будущего повидла – груши должны быть очень спелыми и сладкими, а яблоки подойдут сочные и с кислинкой. Плоды яблок промываем под струей проточной воды, вырезаем сердцевину, а затем измельчаем на кусочки произвольной формы.
  2. Груши также моем, удаляем «хвостики» и внутреннюю часть. Если на поверхности плода имеются повреждения или подпорченные участки, их нужно вырезать.
  3. Подготовленные фрукты измельчаем с помощью блендера, добавив в чашу пару ложек воды – для облегчения процесса. Консистенция пюре должна быть однородной, без крупных частиц.
  4. Для варки повидла подойдет широкая кастрюля или таз – так влага испаряется быстрее, что улучшает вкус и цвет готового лакомства. Ставим на средний огонь емкость с грушево-яблочным пюре и доводим до кипения. Продолжаем варить на слабом огне до уменьшения объема массы в 1,5 – 2 раза – по времени это займет примерно 40 минут. Помешивая деревянной лопаткой, дожидаемся уваривания массы, а затем всыпаем сахар и снова перемешиваем. Через полчаса после растворения сахара повидло снимаем с плиты и приступаем к закатке в банки.
  5. В заранее простерилизованные банки накладываем порционно горячее яблочно-грушевое повидло и закупориваем. Когда лакомство остынет до комнатной температуры, относим в кладовку на постоянное хранение. Таким образом, зимой у вас всегда под рукой будет баночка с потрясающе вкусным повидлом – для начинки любимых пирожков и налистников или как дополнение к ароматным сырникам и оладушкам. Приятного аппетита!

Как быстро сварить на зиму повидло из яблок в домашних условиях – рецепт без сахара, фото


Яблочное повидло обычно готовится с сахаром, так что такой десерт противопоказан страдающим диабетом, а также тем, кто следит за фигурой и соблюдает диету. Однако в нашем рецепте с фото можно обойтись совсем без сахара – при этом вкус готового повидла останется отменным. Как быстро сварить на зиму повидло из яблок в домашних условиях? Записываем рецепт – и через час у вас будет готова баночка полезного и низкокалорийного десерта!

Необходимые ингредиенты для варки на зиму быстрого яблочного повидла без сахара:

  • яблоки – 1 кг
  • вода – 1 стакан

Приготовление домашнего повидла с яблоками без сахара – по рецепту с фото:

  1. Яблоки промываем, срезаем кожуру и удаляем внутреннюю часть, а также слегка припорченные места. Нарезаем плоды кусочками и заливаем водой в кастрюле.
  2. Ставим на огонь и, доведя до кипения, варим примерно 25 минут – не забываем помешивать деревянной лопаткой или ложкой.
  3. Вареные яблоки нужно протереть через сито и снова отправить на плиту. Довариваем на слабом огне – пока масса не станет густой.
  4. Банки для стерилизации тщательно промываем и стерилизуем любым удобным способом. Горячее яблочное повидло раскладываем по банкам.
  5. Затем наполненные емкости помещаем в большую кастрюлю с водой и ставим на огонь для стерилизации – на 15 – 30 минут, в зависимости от объема банки. Закатываем чистыми крышками и, перевернув вверх дном, оставляем остывать под одеялом или полотенцем. Несмотря на отсутствие сахара, такое лакомство из яблок получается вкусным и нежным по консистенции – рекомендуем запастись на зиму хотя бы парой баночек!

Вкусное повидло из яблок в мультиварке – рецепт на зиму


В летне-осенний сезон хозяйкам предстоит немало хлопот – рассортировать урожай, подготовить ингредиенты, простерилизовать банки, сделать закатки. Для многих процесс заготовки ассоциируется с жарой, бесконечными кастрюлями с кипятком и возней с горячими банками. Однако благодаря «умной» кухонной технике можно максимально сократить затраты труда и времени на приготовление любимых консерваций. Так, с помощью мультиварки можно легко приготовить на зиму вкусное повидло из яблок – рецепт десерта простой и как раз подходит для занятых хозяек.

Перечень ингредиентов к рецепту яблочного повидла – для мультиварки:

  • яблоки очищенные – 1 кг
  • сахар (в зависимости от сорта яблок) – 200 – 700 гр.

Пошаговая инструкция варки вкусного повидла с яблоками в мультиварке:

  1. Для повидла подойдут не только целые плоды, но и с незначительными «погрешностями» — примятые, с треснувшей кожицей, перезрелые. Яблоки промываем, удаляем кожуру, вырезаем подпорченные участки и сердцевинку с семечками. Нарезаем кусочками средней величины.
  2. Фрукты засыпаем сахаром в большом тазу или кастрюле и, прикрыв полотенцем, оставляем на 2 – 4 часа для сокоотделения.
  3. Помещаем засахаренные яблоки в чашу мультиварки и выставляем режим «Тушение». Сколько нужно готовить? Сначала включаем на 30 минут.
  4. Когда прозвучит сигнал, яблочки перемешиваем и продолжаем готовку – еще 30 минут. Пробуем на вкус и при необходимости подсыпаем сахару.
  5. Общая продолжительность варки повидла составляет 1,5 – 2,5 часа — в зависимости от сорта яблок, их сочности, а также желаемой густоты готового продукта. После пробы «на сахар» снова включаем мультиварку и варим, не забывая каждые полчаса перемешивать сладкую яблочную массу.
  6. Когда повидло из яблок достигнет требуемой густоты, разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем чистыми жестяными крышками, проваренными в кипятке. Остывшие банки с повидлом помещаем на хранение в подвал, кладовку или другое укромное место. Приятного чаепития зимой!

Яблочное повидло со сгущенкой в домашних условиях – рецепт на зиму, фото


В сладких зимних заготовках яблоки отлично сочетаются не только с другими фруктами-ягодами, но и с совершенно «неожиданными» продуктами. Так, предлагаем вашему вниманию яблочное повидло со сгущенкой – интересный рецепт десерта на зиму. Яблоко и сгущенка вместе составляют просто бесподобную вкусовую композицию, а приготовление этого лакомства в домашних условиях займет минимум времени. Закатайте хотя бы баночку яблочного повидла по нашему рецепту с фото – и на следующий сезон вы сделаете вдвое больше такой «вкусняшки».

Ингредиенты по рецепту домашнего повидла с яблоками и сгущенкой:

  • яблоки – 2 кг
  • молоко сгущенное – 1 банка
  • вода – 1 стакан
  • сахар – по вкусу и желанию

Заготовка на зиму яблочного повидла с добавлением сгущенного молока:

  1. Начинаем с подготовки плодов – моем, просушиваем и удаляем все «лишнее» (кожицу, плодоножку, внутреннюю часть с семечками). Каждое яблоко разрезаем на средние кусочки.
  2. Высыпаем очищенные яблоки в кастрюлю с толстым дном, вливаем воду и ставим вариться на медленном огне. С момента закипания провариваем яблоки на протяжении 30 – 40 минут – до полного размягчения.
  3. Размягченные фрукты нужно переложить в чашу блендера и мелко пюрировать. Как вариант, можно протереть массу через сито или сильно уварить в кастрюле.
  4. Яблочное пюре снова выливаем в кастрюлю и туда же добавляем сгущенку. Если вы решили готовить повидло с сахаром, добавляем его за несколько минут до вливания сгущенного молока, и тщательно растворяем.
  5. Доводим сладкую смесь до закипания на сильном огне, а затем прикручиваем и варим в течение 7 минут.
  6. Банки стерилизуем любым удобным способом и наполняем горячим повидлом с яблоками и сгущенкой. После закатки крышками переворачиваем и оставляем остывать примерно на сутки. Все, готовое повидло можно отправлять на полку кладовой, а зимой наслаждаться оригинальным вкусом десерта – на сладких бутербродах, с блинчиками и просто вприкуску с чаем.

Простой рецепт яблочного повидла с апельсинами на зиму – с фото


Яблоки — поистине универсальные плоды, которые сочетаются в консервации как с разными фруктами, так и овощами. Действительно, с яблоками делают домашние маринады и соленья — из капусты, огурцов, кабачков. В ягодных и фруктовых десертах румяные плоды «дружат» со сливами, смородиной, цитрусовыми и разными специями. Сегодня мы сделаем яблочное повидло с апельсинами – лакомство с изысканным переплетением вкусов и ароматов. Несмотря на обилие ингредиентов, наш рецепт с фото предельно простой, а с помощью пошаговой инструкции каждая хозяйка без труда заготовит на зиму порцию потрясающе вкусного повидла из яблок и апельсинов.

Запасаемся ингредиентами для простого рецепта повидла из яблок и апельсинов на зиму:

  • яблоками – 2 кг
  • коричневым сахаром – 1/2 стакана
  • белым сахаром – 2 стакана
  • яблочным уксусом – 1 стакан
  • водой – 3 стакана
  • ванилью – 1 ч. л.
  • корицей – 2 ч. л.
  • молотой гвоздикой – 1 ч. л.
  • душистым перцем – 1 ч. л.
  • мускатным орехом – ½ ч. л.
  • солью – щепотка
  • апельсином – 2 шт.

Готовим дома яблочно-апельсиновое повидло на зиму:

  1. Яблоки промываем, чистим и нарезаем дольками.
  2. Кастрюлю наполняем водой (по рецепту), вливаем уксус и ставим кипятиться на среднем огне. Как только вода закипит, отправляем в кастрюлю измельченные яблоки.
  3. Продолжаем варить повидло на протяжении 45 минут – под крышкой, на медленном огне. Периодически помешиваем, чтобы не подгорело.
  4. Затем яблочную массу нужно перетереть через сито с помощью деревянной ложки. В результате получается нежное пюре с однородной консистенцией и без кожицы.
  5. Выливаем пюре в кастрюльку и добавляем сахар, специи, апельсиновую цедру и сок, а также соль. Все компоненты смешиваем и ставим емкость с яблочным пюре на полку холодильника – лучше с вечера до утра.
  6. Утром варим повидло на медленном огне в течение 6 часов – первые 4 часа перемешиваем с интервалом в 30 минут, а последние пару часов уменьшаем перерыв до 15 минут.
  7. Проверяем готовность яблочно-апельсинового повидла следующим образом – пустое блюдце ставим в морозильную камеру охладиться, а затем выкладываем ложку сладкой массы и проводим по ней пальцем. На поверхности остался след, а повидло не растеклось? Значит, лакомство готово и можно закатывать в стерилизованные банки.
  8. Банки с повидлом также нужно простерилизовать, а после остывания – отнести в темное прохладное место. Готовое повидло получается насыщенным, с янтарным цветом и тонким ароматом пряностей и цитруса. Просто объедение!

Яблочное повидло с корицей, лимонной цедрой и имбирем – пошаговый рецепт с фото


Рецепт с фото яблочного повидла с корицей, цедрой лимона и имбирем – просто беспроигрышный вариант! Придерживаясь пошаговых рекомендаций, вы приготовите вкусное и ароматное лакомство.

Перечень ингредиентов к рецепту яблочно-лимонного повидла с корицей:

  • яблоки – 1,5 кг
  • сахар – 750 гр.
  • цедра лимона – 1 ч. л.
  • корица – ½ ч. л.
  • сухой имбирь – 1/3 ч. л.
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Пошаговое описание рецепта повидла с яблоками и корицей:

  1. Заранее очищенные яблоки без семечек перекручиваем через мясорубку – прямо в кастрюлю.
  2. Добавляем цедру лимона и ставим вариться на 10 минут.
  3. Всыпаем сахар и провариваем массу еще 15 минут.
  4. Вводим корицу с имбирем и, размешав массу, держим на огне примерно 30 минут.
  5. Когда повидло загустеет, фасуем в баночки и закатываем – лакомство готово!

Как приготовить домашнее очень густое повидло из яблок – через мясорубку, рецепт на видео

Домашнее повидло из яблок по нашему видео-рецепту получается очень густым и вкусным. Прокрутив плоды через мясорубку, можно ставить яблочную массу вариться – все просто и быстро!

Видео с рецептом яблочного повидла (плоды, пропущенные через мясорубку)

Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях? На наших страницах вы найдете самые простые и быстрые рецепты с фото и видео вкусного яблочного повидла – с грушами, корицей, лимоном, апельсином, имбирем, без сахара и с ним. Для приготовления повидла с кусочками яблок плоды достаточно нарезать и проварить, а если хочется полакомиться десертом с более нежной консистенцией – пропускаем через мясорубку. С помощью мультиварки процесс заготовки густого яблочного повидла можно максимально упростить – мы подобрали простой рецепт с фото. Удачных вам домашних яблочных заготовок!

Густое яблочное повидло рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для густого яблочного повидла на 4 порции :

Рецепт приготовления густого яблочного повидла по шагам

О пользе яблок можно говорить много. При регулярном употреблении снижается уровень холестерина, а наличие нерастворимых волокон способствует выведению вредных веществ из организма. А ещё яблоки поддерживают уровень сахара в крови. И самое главное они укрепляют иммунную систему. Но главное из яблок выходит такая изумительная выпечка! Очень часто, выпекая коржи в крем требуется густое кисленькое повидло. Именно такое я сегодня делала и хочу поделиться с вами, как его приготовить. Для повидла лучше брать яблоки, такие, которые быстро и хорошо развариваются. У меня Белый налив

Яблоки очищаем от кожицы и семян и нарезаем произвольно кубиками.

К яблокам добавляем воду, доводим её до закипания и варим на маленьком огне приблизительно 20-25 минут. Выключаем, охлаждаем до тёплого и протираем. Можно протирать через сито, или в блендере.

Полученное пюре желательно вылить на противень с высокими бортами и широким дном. Чем больше по площади противень, тем быстрее приготовим наше повидло, так как увеличивается площадь испарения жидкости. Ставим противень в духовку на средний уровень, включаем духовку на 70-80* и упариваем наше пюре.

Время упаривания никогда не засекаю. Всё зависит от духовки и нагрева.Всегда ориентируюсь по консистенции повидла. Если она меня устраивает, вынимаю повидло, добавляю сахар. Здесь тоже нужно добавлять по своему вкусу. Размешиваю сахар с пюре, раскладываю по баночкам и стерилизую 30-40 минут. Затем закрываю крышками, переворачиваю, охлаждаю.

Хочу вас предупредить, что при таком способе приготовления повидло сильно уваривается, становится густым, поэтому выход повидла небольшой. У меня выход около 600 грамм. Но оно того стоит! В первую очередь такое повидло заготавливаю для тортов, пирогов.

Ну и конечно очень вкусно намазать на булочку и насладиться с чашечкой утреннего кофе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

8

8

595

2536

всего в 1 порции:

2

2

149

634

всего в 100 граммах:

0

0

20

85

Похожие рецепты

Повидло из яблок и груш

Для приготовления повидла подойдут фрукты непригодные для еды – переспелые, полежавшие, поврежденные – короче говоря, все, которыми вы располагаете. Зимой такое вкусное угощение будет настоящей находкой. Прекрасно подходит для начинок, потому что не растекается. Намажьте повидло на булочку с маслом — получится отличный завтрак, который подходит для взрослых и детей, ведь он абсолютно натуральный и достаточно сытный.

Повидло из яблок и груш — замечательная заготовка фруктов на зиму, которой можно заняться как летом, так и на протяжении всей осени. Если у вас на даче растет несколько яблонь и грушевых деревьев, возьмите на заметку этот рецепт. Ведь такое повидло — универсальная начинка для выпечки, выручит не раз, когда захотите испечь пирожки или слойки. Никакой возни с тушением яблок или подготовкой свежих груш. Просто открываете баночку и набираете ложкой густое ароматное повидло, которое еще и сохраняет красивый цвет благодаря одной хитрости ( о ней я напишу чуть позже). А еще можно просто намазать повидло на кусочек хлеба с тонким слоем сливочного масла и, как говорит Малышева в своих передачах, «правильно позавтракать».

Может быть, не совсем и правильно завтракать домашним повидлом, зато как вкусно! Ну что, уговорила я вас? Давайте засучим рукава и приготовим хотя бы несколько баночек сладкого грушево-яблочного повидла. И поверьте, это совсем несложно.

Примечание от редактора сайта pomoshnica.info:

Сразу скажу, что я не использую широко известную технологию уваривания фруктового пюре, сделанного из сырых плодов. Несколько раз так пробовала — не понравилось. Поэтому сначала яблоки и груши я чищу, режу, тушу с небольшим количеством жидкости, а потом измельчаю, добавляю сахар и варю медленно до густоты повидла. Чтобы проделать все это, вам нужно взять 2 кастрюли, лучше пригодные для тушения — со специальным покрытием, исключающим пригорание, а также блендер или кухонный комбайн. Удобнее пользоваться погружным блендером, ведь тогда сделать пюре можно в два счета, не перекладывая кусочки фруктов из кастрюли в чашу. Измельчать яблоки вы будете прямо в посуде для варки. Только не забудьте о технике безопасности: отключите плиту на время работы блендера и слегка остудите содержимое кастрюли, иначе брызги кипящей фруктовой массы могут привести к ожогам.


Кстати, из груш с яблоками можно также сварить вкусное варенье — грушево-яблочное

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 2 кг сахара;
  • 2 лимона для приготовления сока;
  • 1 стакан воды.

Приготовление

Возьмите первую кастрюлю, налейте в нее стакан воды, нагрейте до кипения, добавьте стакан сахара, перемешайте до растворения, снимите с огня и слегка остудите. Пока сироп остывает, помойте лимоны и выжмите из них сок. Добавьте его в сваренный чуть ранее сахарный сироп. Груши и яблоки помойте, очистите, нарежьте кусочками произвольного размера и формы, сердцевину удалите. Погрузите нарезанные фрукты в сироп. Поставьте на медленный огонь, время от время помешивайте. Тушите (варите) до размягчения. Снимите с огня и остудите кусочки плодов вместе с сиропом в течение 15-20 минут.

С помощью блендера приготовьте из мягких кусочков яблок и груш однородное фруктовое пюре. Переложите в другую кастрюлю, на дно которой налейте примерно полстакана воды. Перемешайте, добавьте сахар, перемешайте еще раз — сахар должен полностью раствориться в грушево-яблочном пюре. Варите на медленном огне, помешивая почти постоянно. Для этой цели лучше взять деревянную лопатку и помешивать снизу вверх, чтобы повидло не прилипало ко дну. В процессе загустения фруктовая масса может «плеваться», поэтому будьте осторожны, не обожгите руки. Когда консистенция яблочно-грушевого пюре станет похожей на настоящее повидло, огонь убавьте до минимума и варите еще полчаса, непрерывно помешивая. Затем разложите чистой ложкой в банки и закатайте. Да, к этому моменту у вас уже должны быть стерилизованы банки вместе с крышками — проще всего обработать стеклянную тару в микроволновой печи, а крышки залить на 30 секунд кипятком. Повидло в стерильных банках отлично хранится не менее 12 месяцев с момента закатки.

Густое яблочное повидло на зиму

Вязкое, густое яблочное повидло на зиму рецепт, в котором фрукты тушатся до состояния гладкого пюре, является идеальным вариантом переработки урожая. Десерт имеет много плюсов. Приготовление можно осуществлять в духовке, мультиварке или на плите, как и совершенствовать вкус и консистенцию различными сочетаниями с другими плодами.

Как сварить густое повидло из яблок?

Существуют два фактора,которые ответят на вопрос о том, как сделать яблочное повидло густым – это время и пектин. В процессе длительного тушения, ломтики яблок с сахаром и жидкостью увариваются до мягкости, пюрируются и вновь томятся на огне до темно-коричневого цвета. Яблоки варят с кожурой. В ней содержится пектин, способствующий загустению.

  1. Каждое вкусное густое повидло из яблок помимо сахара и воды должно включать в свой состав пряности и специи, которые добавят десерту пикантности и ароматов. Лучше всего с этим справятся корица, мускатный орех, ваниль, бутоны гвоздики, черный перец.
  2. Рациональней изготавливать густое яблочное повидло на зиму, рецепт которого основан на тушении, из большого количества яблок, ведь в процессе длительного тушения масса заметно уменьшается.

Густое повидло из яблок как мармелад

Ароматное и густое яблочное повидло награждают различными эпитетами. Часто, его ассоциируют с мармеладом. Это связано с тем, что фрукты, томясь в яблочном и лимоном соках, не темнеют, а приобретают золотистый цвет. Сахар, добавленный в массу, карамелизирует ее, поэтому повидло приобретает толстую, прозрачную текстуру.

Ингредиенты:

  • яблоки – 600 г;
  • сахар – 50 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • яблочный сок – 100 мл;
  • коричневый сахар – 100 г;
  • молотая корица и гвоздика – по ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Положите кусочки яблок с кожурой и сердцевиной в кастрюлю, добавьте сахар и соки и варите под крышкой 25 мин.
  2. Удалите сердцевины, массу пюрируйте. Добавьте специи, щепотку соли и коричневый сахар и уваривайте 40 мин.
  3. Закатайте в стерильные банки.

Густое яблочное повидло в духовке

В духовке карамелизация и испарение воды происходит быстрее чем на плите, поэтому на густое повидло из яблок уходит чуть более часа, а немногие часы. При этом повидло получается более густым. В данном варианте масса имеет очень насыщенную и маслянистую консистенцию, поскольку обжаривание происходит с использованием сливочного масла.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • коричневый сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • мускатный орех и корица – по ¼ ч.ложки;
  • вода – 12 мл;
  • яблочный сидр – 120 мл.

Приготовление

  1. Выложите ломтики яблок в жаровню, полейте лимонным соком и 60 мл смеси состоящей из сидра и воды, выложите сахар и масло.
  2. Жарьте 30 мин. при 205℃.
  3. Удалите, добавьте оставшуюся жидкость, перемешайте, протрите через сито, приправьте.
  4. Верните в духовку на 15 мин. После, разложите по стерильным банкам и закатайте.

Густое яблочное повидло в мультиварке

Без рисков связанных с подгоранием и хлопот с непрерывным размешиванием – так, сейчас готовят густое повидло из яблок в мультиварке. Весь процесс сводится к тому, что яблоки с водой и сахаром томятся в режиме «Тушение» до размягчения, измельчаются, дополняются сахаром и снова тушатся в том же режиме, до густоты, около 60 мин.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • коричневый сахар – 50 г;
  • белый сахар – 50 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • мускатный орех – 5 г;
  • ванильный экстракт – ½ ч. ложки;
  • вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Положите в чашу воду, кусочки яблоки с кожурой, белый сахар. Установите режим «Тушение» на 40 мин.
  2. Протрите массу через сито, верните в чашу, добавьте специи и коричневый сахар и варите в том же режиме, помешивая, 60 мин.

Густое яблочное повидло через мясорубку

Ничто не мешает изменить технологию и сделать густое повидло из яблок в домашних условиях путем многоступенчатого уваривания с интервалами. Перед этим, яблоки с кожурой нужно пропустить через мясорубку, пересыпать сахаром и оставить настояться. Такие действия позволяют вытянуть из кожицы максимум пектина и получить вязкое повидло.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Пропустите яблоки с кожурой через мясорубку. Пересыпьте сахаром и оставьте на 2 часа.
  2. Остудите и повторите действия дважды с интервалом в 8 ч.
  3. Переложите в стерильную тару.

Густое повидло из яблок без сахара

Зачем использовать сахар, когда густое яблочное повидло в домашних условиях, сделанное из яблок сладких сортов, получается пикантней, полезней и функциональней? Отсутствие сахара (мощного консерванта) не отражается на вкусе, и уж тем более на сроках хранения заготовки, так как ее обязательно стерилизуют в течение 20 мин.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • вода – 125 мл;
  • палочка корица – 1 шт.;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • бутоны гвоздики – 10 шт.;
  • душистый перец – 10 шт.

Приготовление

  1. Завяжите специи в марлевый мешочек, опустите в кастрюлю с яблоками, соком и водой и варите 30 мин.
  2. Пюрируйте, верните на огонь и томите 20 мин.
  3. Переложите в банки и стерилизуйте 20 мин.

Янтарное густое повидло из яблок

«Янтарное» – это термин, которым обозначают светлое, прозрачное и густое яблочное повидло на зиму. Для этого вида повидла принципиально использовать очищенные яблоки. При нарезании, их держат в подкисленной воде, поэтому при тушении они приобретают золотистый цвет. Молотые специи лучше не использовать. Они изменят цвет повидла.

Ингредиенты:

  • очищенные яблоки – 1,5 кг;
  • вода – 250 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная цедра – 5 г.

Приготовление

  1. Залейте яблоки водой и тушите 20 мин. Пюрируйте.
  2. Добавьте сахар, цедру и лимонный сок и томите, помешивая 15 мин.
  3. После чего, густое яблочное янтарное повидло на зиму, рецепт которого не предусматривает стерилизацию, закатывается в банки.

Густое повидло из слив и яблок

Слива – плод, который сделает густое, вкусное повидло из яблок на зиму более концентрированным. Это касается и вкуса, и консистенции. Пикантная кислинка слив идеально дополнит сладкие яблоки, в то время как богатая пектином кожура сделает повидло еще гуще. Яблоки готовятся дольше чем слива, поэтому оба вида фруктов лучше измельчить.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 150 мл;
  • корица, кардамон – по 5 г;
  • лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

  1. Удалите из слив косточки. Пюируйте с яблоками.
  2. Соедините с остальными составляющими и варите 40 мин.
  3. Разложите по банкам и стерилизуйте 15 мин.

Густое повидло из яблок и груш

Добавление груш в густое повидло из яблок на зиму помогает создавать насыщенно-сладкие заготовки, которые идеально сочетаются с солеными закусками и жареным мясом. Сочные и сладкие плоды, томясь вместе с яблоками, карамелизуются в собственных сахарах, что делает вкус выразительней и позволяет сократить количество подсластителей.

Ингредиенты:

  • груши – 8 шт.;
  • яблоки – 5 шт.;
  • коричневый сахар – 200 г;
  • яблочный сидр – 200 мл;
  • молотый имбирь и мускатный орех – по ¼ ч. ложки.

Ингредиенты:

  1. Очистите груши и яблоки от кожуры, нарежьте и соедините с остальными составляющими.
  2. Тушите 30 мин. Пюрируйте, верните в кастрюлю и варите еще 7 мин.
  3. Закатайте в банки.

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков?

Благодаря своей устойчивости, это густое повидло для пирожков может использоваться не только в качестве начинки, но и быть одним из главных компонентов крема. Секрет получения такой консистенции: двойная термическая обработка. Вначале, яблоки без кожуры тушат и пюрируют. После, запекают 120 мин. в духовке при низкой температуре.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • яблочный сидр – 500 мл;
  • бренди – 75 мл;
  • коричневый сахар – 150 г;
  • мед – 120 г;
  • специи по вкусу.

Приготовление

  1. Соедините кусочки яблок без кожуры с остальными составляющими и тушите 20 мин.
  2. Остудите, перебейте, выложите ровным слоем на противень и запекайте 120 мин. при 150℃. Закатайте густое яблочное повидло на пироги в банки.

 

Chunky Caramel Apple Jam – Журнал нюхательных солей

Перейти к рецепту

В субботу мы израсходовали последние яблоки, собранные в саду, и приготовили мне Chunky Caramel Apple Jam. На вкус как яблочный пирог, с удовольствием! И служит так же хорошо на сырной доске, как и на тостах, или загружается в датском стиле, или ложится в печенье с отпечатками пальцев!

Когда я впервые начал варить карамельное яблочное варенье, я полагался на рецепт из журнала, который требовал превращения яблок в соус, прежде чем добавлять их в горшок с карамелизированным сахаром.Хотя мне нравится процесс приготовления карамели ПЕРЕД добавлением фруктов, нет никаких причин уменьшать и просеивать прекрасные, терпкие местные фруктовые яблоки для варенья, если вы можете сохранить их текстуру. Итак, я разработал свой собственный рецепт, уступив место [необязательным] специям и выпивке. На самом деле, настоящее название этого джема должно быть Chunky, Spicy и Tipsy Caramel Apple Jam . В яблоках и лимоне достаточно пектина, чтобы не полагаться на коммерческие надстройки.

Яблоки, которые я использую для варенья, представляют собой смесь красных спартанцев среднего размера [1/2 партии] и медовых чипсов и медового золота [каждая 1/4 партии].Наряду с терпкими красными Cortlands, это яблоки, которые мы почти всегда приносим домой после посещения сада. Итак, у меня нет большого опыта тестирования этого рецепта с другими сортами. При замене я искал смесь терпких, хрустящих зеленоватых яблок и терпких, хрустящих красных яблок. В худшем случае варенье будет мягче и короче. Несомненно, он по-прежнему будет великолепен.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Яблочный джем с кусочками карамели

Алкоголь и специи не являются обязательными.Рецепт можно успешно увеличить вдвое, см. Примечания.

Порций: 5 полпинт

Ингредиенты

  • 3 c сахарного песка
  • 3/4 c воды
  • 4 фунта терпких яблок [около 10 средних, очищенных, с сердцевиной, нарезанных на неровные кусочки размером примерно 1/4 и 1/2 дюйма и смешанных с лимоном сок, внизу – я совсем недавно использовал смесь красных спартанцев и зеленых HoneyCrisps & Honeygolds]
  • 2 столовые ложки свежего или бутилированного лимонного сока [в сочетании с нарезанными яблоками, вверху]
  • 1 чашка коричневого сахара [в упаковке]
  • 1 чайная ложка корица [по желанию]
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха [по желанию]
  • 1/4 чайной ложки гвоздики [по желанию]
  • 3 столовые ложки ржи, бурбона, виски или бренди [по желанию]
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  • Примечания по температуре: Я чаще всего использую традиционную форму для варенья, которая легко нагревается и требует более низких температур приготовления.[ Инструкции по нагреванию для кастрюли объемом 6-8 литров с толстым дном выделены курсивом и заключены в скобки .]

  • Перед тем, как начать: Если вы хотите хранить эти банки в холодильнике более нескольких недель , держите теплые стерилизованные банки для консервирования на самом низком уровне в духовке. И приготовить баню для консервирования с горячей водой. Кроме того, бросьте небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы проверить степень готовности джема.

  • Перед приготовлением карамели: Перед приготовлением убедитесь, что яблоки очищены, покрыты сердцевиной, нарезаны кусочками размером от 1/4 до 1/2 дюйма и смешаны с лимонным соком.Также измерьте количество воды, коричневого сахара, необязательных специй, необязательной выпивки и ванили, чтобы они были готовы к употреблению.

Приготовление карамели
  • Вылейте белый сахар в форму для варенья [ или горшок с толстым дном от 6 до 8 литров ], равномерно распределив сахар по сковороде. Нагрейте сахар на средне-низком [ medium ] огне, время от времени встряхивая кастрюлю, БЕЗ РАЗМЕШИВАНИЯ, пока сахар не начнет таять. Вы узнаете, что сахар начал таять, когда увидите, как кусочки сахара начинают слипаться и становиться золотыми.

  • Как только сахар начнет таять, уменьшите огонь до низкого [ средний-низкий ] и периодически ВМЕШАЙТЕ деревянной или жаропрочной прорезиненной ложкой, пока весь сахар не расплавится и не станет золотистым.

  • Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте 3/4 стакана воды медленным потоком, стремясь внутрь и вокруг центра кастрюли. Этот сахар в горшочке быстро затвердеет и превратится в леденец. Не волнуйтесь!

  • Верните кастрюлю на слабый [средний-низкий] огонь, помешивая, пока карамель снова не растворится.Лучше всего осторожно подтолкнуть затвердевший сахар внутрь и от краев кастрюли ложкой, чтобы на стенках кастрюли не попало много затвердевшего сахара.

Приготовление и обработка джема
  • Когда карамель снова полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и добавьте коричневый сахар, яблоки и дополнительные специи в кастрюлю с карамелью. Он может снова разбрызгиваться и затвердеть, но менее отчетливо, чем при добавлении воды на предыдущем шаге.

  • Верните кастрюлю на средний [ средне-сильный ] огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не закипит.

  • Варить без крышки, часто помешивая, в течение 25-30 минут ** или до тех пор, пока варенье не потемнеет и не загустеет, а добрая половина яблок не превратится в мякоть. Если вы выложите немного джема на замороженную тарелку, оно должно затвердеть в течение минуты или двух, оставаясь лишь слегка жидким по краям.

  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте необязательную выпивку и ваниль.

  • Перелейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок начисто. Добавьте крышки и завинчивающиеся ленты, чтобы крышки были надежно закреплены, но ленты не были перетянуты.

  • Обрабатывайте эти наполненные банки на закрытой кипящей водяной бане в течение 10 минут, запуская таймер только тогда, когда водяная баня вернется в состояние непрерывного кипения.

  • Извлеките банки из консервного автомата и полностью охладите их на решетке перед нанесением этикеток.

Примечания

Для этого рецепта я рекомендую смесь наполовину красных кортландских или спартанских яблок и наполовину зеленоватых яблок Honey Crisp или Honey Gold. Если недоступно, поищите смесь самых смолистых яблок, какие только сможете найти. Я чаще всего использую традиционную форму для варенья, которая легко нагревается и требует более низких температур приготовления. [ Инструкции по нагреванию кастрюли объемом 6-8 литров с толстым дном выделены курсивом и заключены в скобки .] Это единственный рецепт варенья, который я делаю, в котором варенье становится очень густым, прежде чем достигнет температуры 220 F. [Обычно оно достигает максимума около 205 и остается там все время.] Я также сделал этот рецепт в большей партии, просто умножив все ингредиенты на 1,5 [используя 6 фунтов яблок, например, или 15 средних], и варил ** 35-40 минут один раз при кипении или пока партия значительно утолщается. Обычно это дает 8 или 9 полпинт.

Рецепт яблочного джема | Best for Kids

Варенье – один из самых универсальных и восхитительных маринадов.Яблочное варенье – мое любимое. Я уверен, что его все любят. Многие едят хлеб и яблочный джем как вкусный завтрак. Его аромата достаточно, чтобы струиться в нос.

Яблочный джем и хлеб, несомненно, являются основным продуктом питания большинства из нас. Я начинаю свой день с джема и хлеба. Когда я узнал, что это легко сделать дома, я сразу же начал действовать. Я был достаточно полон решимости приготовить свое любимое яблочное варенье самостоятельно. Я так и сделал, и это было очень вкусно. Я получил огромное удовольствие и трепет, зная, что варю варенье.Я даже удивил членов своей семьи, подав им домашнее яблочное варенье.

У вас наверняка текут слезы от чтения Apple Jam. Вы хотели бы знать, как приготовить самый лучший и неизменно любимый яблочный джем дома. В этой статье я представил вам лучший рецепт яблочного джема. Наслаждайтесь процессом.

Яблочный джем Рецепт Ингредиенты

Состав Количество
Яблоко 1/2 кг
Сахар
Вода Согласно требованиям

Сколько времени это займет?

Время приготовления Общее время
10 минут 40 минут

Рецепт яблочного джема

  1. Возьмите яблоки.После мытья и очистки яблоки очистите их от кожуры и нарежьте.
  2. Возьмем сковороду с глубоким дном. На среднем огне всыпать сахар.
  3. Дайте смеси приготовиться, пока она не загустеет.
  4. С особой осторожностью добавьте в смесь порошок корицы и измельченные яблоки.
  5. Готовить смесь на медленном огне 25-30 минут.
  6. В промежутках взбейте в смеси яблоки. Можно использовать деревянную ложку.
  7. Дать готовиться, пока смесь не станет густой, как варенье.
  8. По прошествии нескольких минут приготовления снимите его с огня.
  9. Выложите свежеприготовленное варенье в емкость.

Рецепт яблочного джема Информация о пищевой ценности

9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014
Калорий 35
Белок 0,1 г
Углеводы 7,3 г
0,1 г
Холестерин 0 мг

Как приготовить яблочный джем в домашних условиях | Видео

Видео NishaMadhulika

Яблочное масло быстрого приготовления: готово менее чем за час

Я понятия не имел, что такое яблочное масло, пока не навестил семью моего мужа в Питтсбурге.У них всегда под рукой банка яблочного масла, и я был поражен, когда попробовал. Хотела попробовать свои силы в партии, но на ее изготовление уходит так много времени !! Именно тогда у меня возникла яркая идея приготовить яблочное масло быстрого приготовления.

Это позволяет вам сделать яблочное масло с такой же шелковистой гладкой текстурой и интенсивным яблочным вкусом за очень короткое время! В то время как в мультиварке процесс может занять до 12 часов, в кастрюле быстрого приготовления он занимает всего около часа.

Что такое яблочное масло?

Если вы никогда раньше не ели яблочного масла, это название может сбить вас с пути.Не волнуйтесь, это не масло со вкусом яблока !!

Яблочное масло получило свое название за свою шелковистую гладкую текстуру, а не за его использование.

Его готовят путем обжаривания яблок с небольшим количеством сахара и специй, чтобы получилась густая растекающаяся смесь, которую можно использовать в рецептах выпечки, как спред или как начинку.

По-моему, это яблочное варенье! В яблоках естественным образом содержится пектин, который придает яблочному маслу уникальную текстуру.

В чем разница между яблочным пюре и яблочным маслом?

Яблочное масло и яблочный соус очень похожи! Они оба готовятся путем варки яблок.

Отличие в том, что яблочное масло готовится дольше, чем яблочное пюре. Это придает ему гладкую, легко растекающуюся текстуру и гораздо более интенсивный яблочный вкус. Он также имеет более глубокий цвет и более длительный срок хранения.

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного масла?

Краткий ответ? Лучшее яблочное масло – это разные яблоки!

Вы можете приготовить яблочное масло практически из любого сорта яблок, но более мягкие сорта яблок делают процесс проще и быстрее.

Мне нравится использовать смесь яблок, чтобы придать яблочному маслу более сложный и сбалансированный вкус. Макинтош, Фудзи, Брэберн и / или Грэнни Смит обычно выбирают сорта яблок вместо яблочного масла.

Другие сорта мягких яблок включают Кортланд, Гравенштейн, Граймс Голден, Джонамак, Либерти и Ида Ред. Если вы не можете найти эти сорта в своем продуктовом магазине, не волнуйтесь! Используйте те яблоки, которые есть по сезону в вашем районе.

Мне нравится добавлять яблоко Гренни Смит, чтобы сбалансировать сладость, но вы можете просто использовать сладкие сорта, если вам нравится более сладкое яблочное масло.

Вы также можете отрегулировать количество сахара, которое вы используете, в зависимости от сладости вашего яблока и ваших вкусовых предпочтений.

Нужно ли использовать органические яблоки для приготовления яблочного масла?

Это действительно зависит от ваших предпочтений, но я рекомендую использовать органические яблоки.

Хотя яблоки будут тщательно промыты перед приготовлением, в этом рецепте кожура не снимается. Повторяю, это рецепт яблочного масла без кожуры!

Хотя это может показаться немного сумасшедшим, кожура яблока богата питательными веществами и действительно помогает сделать яблочное масло густым.Помня об этом, рекомендуется использовать органические яблоки.

Как сделать гладкое яблочное масло ?

После того, как яблочное масло было приготовлено в кастрюле быстрого приготовления, оно, вероятно, все еще будет довольно толстым. Это не то, что большинство людей имеют в виду, когда думают о яблочном масле.

Чтобы яблочное масло получилось гладким и шелковистым, я рекомендую взбить его в блендере или погружном блендере.

Как хранить яблочное масло быстрого приготовления?

Когда я готовлю партию яблочного масла, я обычно замораживаю большую часть банок и ставлю одну в холодильник, чтобы моя семья сразу же наслаждалась.

Поскольку большая часть яблочного масла будет заморожена в будущем, важно хранить его в герметичном контейнере. Маленькие кувшины или емкости для заморозки отлично подходят для этого и сохраняют свежесть яблочного масла в течение нескольких месяцев.

Нужно ли охлаждать яблочное масло после открытия?

Это яблочное масло после приготовления нужно хранить в холодильнике! К сожалению, он испортится, если оставить его при комнатной температуре (кроме консервов).

Как долго яблочное масло остается хорошим?

Одна из моих любимых особенностей яблочного масла – это то, что оно имеет большой срок хранения.Это позволяет вам запечатлеть все эти вкусные осенние ароматы, когда яблоки в сезон, и наслаждаться ими круглый год.

Открытая банка яблочного масла может храниться в холодильнике около месяца.

Запечатанная банка яблочного масла хранится в морозильной камере до года.

Сколько яблочного масла в этот рецепт?

По рецепту яблочного масла быстрого приготовления получается около 4-5 чашек. Конечный объем может немного отличаться в зависимости от того, сколько вы его приготовите.

Замены и замены яблочного масла

Этот рецепт довольно прост, в нем всего 5 ингредиентов! Ниже приведены некоторые замены и замены, которые можно сделать в этом рецепте яблочного масла.

  • Яблоки – Используйте смесь ваших любимых мягких сортов яблок. Я люблю использовать яблоки Mcintosh, Fuji, Braeburn и Granny Smith, но большинство сортов яблок отлично подойдут для этого рецепта.
  • Коричневый сахар – Я предпочитаю использовать темно-коричневый сахар в своем яблочном масле.Он добавляет нотку сладости вместе с восхитительными нотками патоки. Однако вы можете использовать вместо него светло-коричневый сахар или сахар-песок или полностью отказаться от него. Если вы не добавляете сахар, яблочному маслу потребуется немного больше времени, чтобы приготовиться и загустеть. Я рекомендую тушить еще 10-15 минут.
  • Молотая корица – Молотая корица содержит яблочное масло с осенним вкусом. Я обычно добавляю 2 чайные ложки, но вы можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений.
  • Соль – Немного соли помогает сбалансировать сладость этого яблочного масла и является обязательным!
  • Экстракт ванили – Ваниль усиливает аромат яблочного масла и придает ему вкус десерта. Я обычно ем яблочное масло с йогуртом или мороженым, поэтому люблю добавлять немного ванили в конце процесса приготовления. Однако вы можете использовать лимонный сок вместо ванильного экстракта, если предпочитаете более терпкое яблочное масло.

Как приготовить лучшее яблочное масло быстрого приготовления

  • Используйте сочетание разных сортов яблок , чтобы придать яблочному маслу сложный вкус! В этом рецепте я обычно использую смесь яблок Mcintosh, Fuji, Braeburn и Granny Smith.
  • Если возможно, используйте органические яблоки , потому что кожура включена в этот рецепт.
  • Не очищайте яблоки ! Кожура содержит много ароматизаторов и питательных веществ, а также делает яблочное масло более густым.
  • Вы можете уменьшить количество коричневого сахара в этом рецепте или отказаться от него, но вам нужно будет готовить яблочное масло дольше, чтобы оно загустело.
  • Сделайте пюре из яблочного масла с помощью погружного блендера или блендера, чтобы сделать его очень гладким.
  • Обжарьте яблочное масло на самом низком уровне (чтобы избежать разбрызгивания) после того, как оно перемешалось в течение 30-60 минут, чтобы оно загустело.
  • Это яблочное масло загустеет при охлаждении , поэтому не беспокойтесь, не станет ли оно слишком густым после приготовления.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете рецепт яблочного масла быстрого приготовления, я буду рад услышать ваше мнение!

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Яблочное масло быстрого приготовления

  • 4 фунта яблок – очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками (около 1800 г)
  • 1/4 стакана воды или яблочного сидра (60 грамм)
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке (100 грамм)
  • 2 чайные ложки молотой корицы (5 граммов)
  • 1/4 чайной ложки соли (2 грамма)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта или лимонного сока – по желанию (8 граммов)

Необходимое оборудование

Инструкции

  1. Тщательно вымойте яблоки и удалите наклейки.Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.
  2. Положите 4 фунта ломтиков яблока, 1/4 стакана воды, 1/2 коричневого сахара, 2 чайные ложки молотой корицы и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю для быстрого приготовления.
  3. Закройте и закрепите крышку в заблокированном положении и поверните вентиляционное отверстие в положение уплотнения.
  4. Готовьте 20 минут при высоком давлении.
  5. Когда яблоки приготовятся, оставьте крышку закрытой и дайте им постоять примерно 15 минут, чтобы давление снизилось естественным образом.
  6. Осторожно поверните ручку в положение вентиляции и дайте выходить оставшемуся пару.
  7. Для получения однородного пюре из яблочного масла используйте погружной или стандартный блендер.
  8. Обжарить яблочное масло на медленном огне в кастрюле быстрого приготовления в течение 30-60 минут, не накрывая, чтобы оно загустело. Время от времени помешивайте, чтобы избежать больших пузырей / брызг.
  9. Как только яблочное масло загустеет, выключите быстрорастворимый горшок и добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта (для яблочного масла с более сладкой ноткой) или 2 чайные ложки лимонного сока (для яблочного масла с тартером).
  10. Вылейте яблочное масло в стеклянные банки или герметичные контейнеры. Одна партия составляет 4-5 чашек яблочного масла, в зависимости от того, насколько вы уменьшите количество на шаге 8.
  11. Это яблочное масло может храниться в холодильнике до месяца или в морозильной камере до года.

Банкноты

Выход : 4-5 чашек – это может варьироваться в зависимости от того, сколько вы готовите свои яблоки.

Пищевая ценность – Размер порции в приведенных ниже сведениях о питании основан на размере порции в 2 столовые ложки.

Замены и свопы – Пожалуйста, прочтите раздел выше, чтобы узнать больше о заменах в этом рецепте.

Советы по приготовлению лучшего яблочного масла быстрого приготовления

  • Используйте сочетание сладких и терпких яблок , чтобы придать яблочному маслу сложный вкус!
  • Отрегулируйте количество добавляемого сахара в зависимости от типа яблок, которые вы используете, и вашей палитры.
  • Не очищайте яблоки от кожуры ! Кожура содержит много ароматизаторов и питательных веществ, а также делает яблочное масло более густым.
  • Взбейте яблочное масло , чтобы оно получилось очень гладким.
  • Это яблочное масло загустеет при охлаждении на , поэтому не беспокойтесь, не станет ли оно слишком густым после приготовления.

Использование мультиварки для приготовления яблочного масла

Если у вас нет быстрого приготовления, вы можете использовать мультиварку, чтобы приготовить этот рецепт!

  1. Готовьте яблоки, воду, коричневый сахар, корицу и соль в мультиварке на медленном огне около 10 часов. Время от времени помешивайте, пока смесь не загустеет и не приобретет более глубокий цвет.
  2. Откройте крышку, добавьте ваниль и продолжайте готовить без крышки на медленном огне около 2 часов.
  3. Используйте погружной блендер или блендер, чтобы размять яблочное масло до однородного состояния.

Информация о питании

Урожайность

40

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 36 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 16 мг Углеводы 9 г Волокно 1 г Сахар 8 г Белки 0 г

Домашнее яблочное масло со специями (насыщенное яблочное варенье)

Это домашнее пряное яблочное масло такое насыщенное, сливочное и полное вкуса.Прекрасное дополнение к вашему репертуару консервирования. Вкус осени / осени в банке!

Это не масло в молочном смысле этого слова. Вместо этого это суперконцентрированный фруктовый намаз, который больше похож на очень насыщенное фруктовое пюре.

Можно сказать, что это яблочное масло – самое насыщенное и фруктовое яблочное варенье, которое вы можете получить.

Состав яблочного масла

Какие яблоки?

Я использовал и горькие яблоки, и яблоки для более сладкой еды (используйте свои любимые).Использование этих совершенно разных сортов яблок придает яблочному маслу глубину.

Другие ингредиенты – сухой сидр, так что вы действительно получаете много яблочного (новое слово). Добавление корицы и смешанных специй придает приятный вид этому насыщенному яблочному джему.

Как приготовить яблочное масло

Это почти то же самое, что приготовить мармелад, так как сначала нужно приготовить яблоки. Затем вставьте кухонный комбайн и протрите через сито, чтобы получить действительно гладкое пюре.

Сходство с приготовлением желе в том, что вы собираетесь взвесить это пюре, как если бы сок капал через пакет для желе.

Сколько сахара добавить

Добавьте 275 г (10 унций) сахара на каждые 600 мл (1 пинту) пюре.

Затем добавьте специи, разогрейте и варите около 20 минут, все время помешивая.

Вы хотите, чтобы яблочное масло было густой смесью, которая будет сохранять форму, когда вы ложите его на холодную тарелку.

Ложку разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.Перед использованием оставьте на неделю, чтобы аромат действительно проявился.

Сколько это будет составлять?

По этому рецепту получится около 8 маленьких банок яблочного масла.

Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими краткими статьями, чтобы начать работу;

Как долго держится?

Хранится в течение 6 месяцев, после открытия храните в холодильнике и используйте в течение месяца.

Как подавать яблочное масло

Прекрасно подходит для лепешек, блинов и тостов.

Намажьте этим восхитительным яблочным маслом на бисквитные коржи как часть начинки для бисквитного пирога Victoria. Это было бы идеально в качестве начинки для моего яблочного торта Buerre Noisette / Brown Butter.

Также можно подавать с сырной доской, чтобы добавить немного сладости и специй.

Подавать вместе с жареной свининой вместо стандартного яблочного соуса.

Рецепт взят из моей книги Simply Scottish Cakes & Bakes.

Ищете еще веселые и вкусные рецепты осени? Тогда проверьте их, прежде чем идти;

Buerre Noisette / Яблочный торт с коричневым маслом

Яблочный джем ириски

Пряный кисель из крабов и шотландского виски

Сливово-фруктовый сыр с лаймом

Сыр из плодов черной смородины и розмарина

Паста из перца, груши и лимона

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Масло яблочное

Карон

Apple Butter – фруктовое пюре, которое идеально подходит для лепешек, блинов или тостов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Варенье из блюд

Кухня Британская

Порций 8 маленьких банок

Калорийность 402 ккал

Состав

Метрические единицы, США

Инструкции

  • Вымойте яблоки, очистите кожуру, сердцевину и ломтики

  • Очистите яблоки от цедры, выжмите сок и отставьте

  • Налейте сидр в кастрюлю и доведите до кипения примерно наполовину

  • Добавьте фрукты в сидр, накройте сковороду и тушите в течение 10 минут

  • Снимите крышку и готовьте еще 20 минут, пока яблоки не станут мягкими и мягкими

  • Снимите с огня и немного остудите, прежде чем поместить в кухонный комбайн.

  • Отмерьте количество пюре и добавьте 275 г / 10 унций сахара на каждые 600 мл / 1 пинту пюре

  • Добавьте корицу и смешанные специи и хорошо перемешайте

  • Осторожно нагрейте до сахара растворилась, затем вскипятите и перемешайте, пока смесь не станет густой и сохранит свою форму, когда ее немного упадет на холодную тарелку. de за 1 неделю до наступления срока

Notes

Домашнее яблочное масло хранится 6 месяцев в темном прохладном шкафу.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение месяца.

Nutrition

Калорийность: 402 ккал Углеводы: 102 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 5 мг Калий: 185 мг Волокна: 3 г Сахар: 96 г Витамин A: 64 МЕ Витамин C: 12 мг Кальций: 17 мг

: 1 мг Железо: 1 мг Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Яблочно-клюквенный джем – Еда в банках

На протяжении всего моего детства и подросткового возраста стандартным подарком моих родителей для друзей и семьи был пакет с домашней смесью для блинов моего отца (в особенно жаркие годы мы также дарили бутылку кленового сиропа).Пакет также будет содержать напечатанные инструкции о том, как превратить смесь в партии пушистых пирожных или вафель. У меня есть достоверные сведения, что люди с нетерпением ждали этих подарков из блинной смеси.

На протяжении многих лет мы также получали множество домашних праздничных подарков, в том числе банки лимонного творога от наших кузенов из района Залива, бутылки домашнего кофейного ликера и отдельные пластиковые тарелки от делового партнера моего отца, переполненные печеньем и помадой. и карамель, завернутые вручную в квадраты вощеной бумаги.

В последние годы, по мере того, как моя консервная практика расширилась, все больше и больше подарков, которые я делаю на праздники, – это еда в домашних условиях. В этом году я планирую подарить своим кузенам из Филадельфии банки яблочного масла и яблочно-клюквенного джема, а также мини-буханки клюквенного хлеба. Если вы хотите подарить своим друзьям и семье их собственные банки с яблочно-клюквенным вареньем, рецепт приготовлен после прыжка (это было бы здорово с булочками в рождественское утро).

Я опубликую больше идей для подарков в баночках в ближайшие недели в надежде, что смогу вдохновить вас дарить свои собственные подарки в банках в этом году.

Ингредиенты

  • 8 чашек очищенного и нарезанного кубиками яблока (примерно 5-6 больших яблок, 1/2 дюйма кубика. Используйте более мягкое яблоко, например Golden Delicious. Твердые яблоки тоже не приготовятся)
  • 4 стакана цельной клюквы
  • 6 стаканов сахара
  • 1 стакан воды
  • 2 лимона, цедры и сок

Инструкции

  1. Смешайте яблоки, клюкву, сахар и воду в большой кастрюле (используйте большую, это варенье будет пузыриться) на сильном огне.Доведите до кипения, снимая пену, которая образуется на верхушке фруктов. Варить 10-15 минут, пока клюква не лопнет, а яблоки не станут мягкими.
  2. Добавьте цедру лимона и сок и варите на медленном огне, пока жидкость в кастрюле не начнет густеть (поскольку и в яблоках, и в клюкве от природы много пектина, вам не понадобится дополнительный пектин, чтобы помочь этому варенью застыть, пока вы готовите до густоты и сиропа).
  3. Разложить ковшом по подготовленным банкам, протереть края, закрыть крышками и обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут.Обозначьте красиво и раздайте тем, кого любите.

Примечания

*** Я приготовил это варенье без добавления корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики или душистого перца. Однако я считаю, что добавление одной или двух из этих специй было бы неплохо. Если вы поиграете с ароматами, дайте мне знать!

3,1

https://foodinjars.com/recipe/gift-in-a-jar-apple-cranberry-jam/

Яблочное масло для медленного приготовления {Консервирование яблочного масла}

Эта страница содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Сладкий, терпкий и шелковисто-гладкий Яблочное масло для медленного приготовления так легко приготовить, используя лишь горстку основных ингредиентов. После долгого и бережного приготовления в мультиварке на водяной бане яблочное масло можно хранить на длительное время или дарить в подарок!

Вот и снова рецепт консервирования… что тут скажешь? Я просто люблю это! Есть что-то прекрасное в том, чтобы взять самые вкусные сезонные фрукты и сохранить их в том, что понравится моей семье.Поскольку я всецело занимаюсь консервированием консервов на водяной бане, многие другие тоже получают от этого удовольствие!

На этой неделе я делюсь осенним фаворитом, на котором я буквально вырос. Как и мой рецепт гранатового желе , яблочное масло давало годовую гарантию. Когда я сел, чтобы настроить его для блога, я решил пойти по пути моей прабабушки и позволить моей мультиварке делать всю работу. Позвольте мне сказать вам – правила игры меняются.

Если вы читаете это и говорите себе: «Девушка, мне нужен быстрый рецепт плиты, и я ничего не консервирую», не волнуйтесь.У меня здесь есть все, от мультиварок до плиты, от консервирования до замораживания и слизывания остатков прямо со сковороды.

Нет серьезно, как яблоки становятся сливочным маслом?

Фруктовое масло – это термин, обозначающий вареный фруктовый намаз, сделанный из фруктов, которые плохо затвердевают или застывают. Хотя вы можете процедить сок и приготовить яблочное желе, естественный процесс приготовления яблок – это превращение их в мясной соус.

Превратить это в масло так же просто, как добавить достаточно сахара, чтобы сделать смесь гладкой и подслащенной, как яблочное пюре, но настолько шелковистее и вызывает привыкание.Вы можете проверить мое грушевое масло , чтобы узнать, каким может быть фруктовое масло, или посмотрите мой пост о джемах, желе и фруктовых консервах , где вы найдете множество идей рецептов.

Какие ингредиенты мне нужны для домашнего яблочного масла?

Одна из причин, по которой я так одержима изготовлением и консервированием всех видов фруктовых консервов, заключается в том, что на самом деле все они используют одни и те же основные ингредиенты: фрукты и сахар. Иногда вам нужен пектин, иногда кислота, и время от времени я добавляю забавные ароматы.

Для яблочного масла медленного приготовления это просто яблоки, сахар и вода. Уже одно это превратится в восхитительное золотисто-коричневое яблочное масло в вашей мультиварке. Я добавил палочку корицы и несколько ягод душистого перца, и, конечно же, думаю, вам тоже стоит!

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного масла?

Я приготовила яблочное масло мультиварки, добавив в него все виды яблок. У меня вопрос к вам: какие яблоки вам нравятся ?

По правде говоря, вы можете превратить любое яблоко в домашнее яблочное масло, и единственный действительно важный фактор в вашем выборе – профиль вкуса.Я предпочитаю сладкое и терпкое яблочное масло, некоторые предпочитают его насквозь. Вот несколько рекомендаций Apple для обоих:

  • Для терпкого и сладкого яблочного масла используйте терпкие сорта – Granny Smith, Braeburn, Cortland, Pink Ladies и McIntosh (то, что я использовал для яблочного масла на фото).
  • Для сладкого яблочного масла используйте сладкие сорта яблок – Фули, Гала, Амброзия, Голден Делишес и Ханикрисп.

У моего местного бакалейщика была крупная сделка по продаже яблок McIntosh, и я ухватился за нее.Чтобы приготовить яблочное масло, требуется от 3 до 4 фунтов, поэтому проверьте продажи или, если у вас есть местный яблоневый сад, свяжитесь с ними по поводу покупки яблок оптом.

Наконец, последнее замечание: если вы заинтересованы в консервировании яблочного масла, кислотность может быть у вас на уме. Большинство яблок можно безопасно консервировать, так как у них обычно pH около 4 или ниже. Если pH ваших сортов яблок составляет 4,6 или ниже , их можно обрабатывать в водяной бане и делать стабильными при хранении.

Как приготовить и можно ли яблочное масло

Я почти никогда не делаю варенье из фруктов без консервирования.Домашнее яблочное масло – замечательный и простой подарок к праздникам. Не забудьте заглянуть в конец поста, чтобы узнать больше об идеях подарков от замечательных блоггеров в этом году Homemade Holiday Inspiration!

Консервирование яблочного масла

Если вас интересует консервирование яблочного масла или других консервов, сначала убедитесь, что у вас есть это оборудование.

  • Большая консервная банка со стойкой для консервов
  • Зажимы для банок – Это очень важно, поверьте мне!
  • Защита рук – Я люблю использовать толстые перчатки, но моя мама ходит с полотенцами, просто имейте в виду, что эти банки будут ГОРЯЧИМИ.
  • Воронка – Хорошая широкая горловина хорошо подходит для консервирования.
  • Ковш – Мне нравится хороший металлический для работы с горячим вареньем.
  • Банки масона на 8 унций (или любые другие банки, которые вы выберете) – Мне нравятся банки на 8 унций, потому что я просматриваю их быстрее, что означает большее разнообразие варенья в моем холодильнике, но вы можете использовать любую банку с НОВЫМИ крышками.
  • Вы также можете купить консервный набор , но там есть инструменты, которыми я никогда не пользуюсь, так что решать вам!

В отличие от традиционных рецептов джема или желе, которые готовятся на плите, яблочное масло медленного приготовления делает консервирование на водяной бане НАСТОЛЬКО легким.Все, что вам нужно сделать, это приготовить яблочное масло и в последний час его приготовления подготовить консервный завод.

Дополнительный бонус? Если вы забыли и не приготовили консервную машину, просто переверните эту мультиварку, чтобы она стала теплой, и она сохранит ваше яблочное масло достаточно теплым, чтобы оно могло быть готово.

  1. В последний час приготовления яблочного масла наполните консервный горшок достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне.
  2. Когда масло почти готово, поместите чистые банки в кастрюлю с кипящей водой на минуту или около того, чтобы они нагрелись. Это предотвратит растрескивание из-за разницы температур при добавлении к ним горячего джема.
  3. Выньте их из воды зажимами для банок и положите на полотенце вверх дном, чтобы вода стекала.
  4. Когда яблочное масло готово, переверните банки, используя защиту для рук, они все еще будут горячими.
  5. Используя воронку и половник, сразу же наполните банки горячим маслом, оставив ¼ ”пространства между ободком и джемом.
  6. Тщательно протрите диски теплым влажным бумажным полотенцем, затем полностью вытрите их. Это важно для правильной герметизации банок.
  7. Установите уплотнители и, используя средства защиты рук, закрутите крышки как можно плотнее. Затем используйте зажимы для банок, чтобы снова погрузить их в кипящую воду.
  8. Дать «обработаться» в кипящей воде в течение 10 минут. Выньте и положите их на полотенце (они будут очень горячими!) И оставьте при комнатной температуре, пока все крышки не «лопнут».

Совет для профессионалов. Вы узнаете, что банки готовы к установке в шкаф, когда услышите “щелчок” фиксатора уплотнения. Вы также можете проверить это, нажав на центр уплотнения. Если он щелкает, это еще не сделано. Это может занять до 24 часов, так что наберитесь терпения!

Приготовление яблочного масла в горшочке

Я в значительной степени увлечен идеей яблочного масла медленного приготовления, черт возьми, теперь для всех фруктовых масел! Это ТАКОЕ легко. Небольшая подготовка переднего конца и 20 минут работы на заднем конце, чтобы сохранить его, а в противном случае установите его, забудьте и пусть ваш дом пахнет восхитительно сладкими вареными яблоками.

Для начала вам нужно очистить и нарезать яблоки. Сделайте это, но это сделает вас счастливым, я обычно просто делаю это с ножом для очистки овощей.

Затем добавьте в мультиварку сахар, палочку корицы, душистый перец, воду и яблоки. Закройте крышку и поверните ее на минимум. Уйти на… 4 часа.

Серьезно, оставь это! Примерно через 4 часа (это не быстрое и не быстрое время), помешайте. В этот момент я использовал тыльную сторону своей ложки и разбил яблоки, чтобы ускорить процесс.

Снова накрыть крышкой и дать вариться еще час или около того. Оно должно выглядеть как яблочное пюре, но иметь сладкий запах и немного водянистый. Снимите крышку и поверните ее на максимум. Дайте ему вариться от 30 минут до 1 часа или пока яблочное масло не станет темным, гладким и загустевшим. При желании на этом этапе добавьте половину чайной ложки ванили и хорошо перемешайте.

Домашнее яблочное масло в горячем виде выглядит тоньше, чем конечный продукт в остывшем состоянии. Чтобы проверить, застынет ли яблочное масло так, как вам нравится, поместите металлическую ложку в морозильную камеру на несколько минут.Затем капните на него немного яблочного масла, оно должно сразу застыть, и когда вы будете держать ложку вертикально, яблочное масло останется на месте.

Pro Совет: для получения максимально гладкого яблочного масла используйте палку или погружной блендер, чтобы по-настоящему измельчить загустевшую смесь.

Общие вопросы о яблочном масле для консервирования

Нужно ли добавить к этому кислоту?

Нет, яблоки достаточно кислые, чтобы их можно было обрабатывать на водяной бане без добавления кислоты.

Почему я добавляю воду в мультиварку?

Я просто обнаружил, что это облегчает приготовление яблок немного лучше и исключает любой риск того, что сахар застрянет на дне до того, как яблоки распадутся.

Могу я поменять специи?

Вы делаете ставку! Выбирайте имбирь, мускатный орех, гвоздику… все, что делает вас счастливым! Я даже не стал удалять маленькие специи, но вы, конечно, можете выловить их, когда закончите, если хотите.

Как долго с этим последним?

Яблочное масло можно хранить в темном прохладном шкафу в течение 18 месяцев. После открытия у вас есть месяц, чтобы отполировать эту банку. Яблочное масло также можно заморозить на срок до 1 года в контейнере или банке для морозильной камеры.

Можно вместо этого сделать это на плите?

Да. Моя мама, экстраординарный каннер, предпочитает это. Вам нужно будет добавить воду, сахар и яблоки так же, как в мультиварку, но не уходите.Увеличьте огонь до среднего, перемешайте яблоки, пока не получите темное густое яблочное масло. Весь процесс должен занять от 45 минут до 1 часа на плите.

Как подавать яблочное масло

Один из самых частых вопросов, который я получаю, – это то, для чего его использовать. В этом отношении это похоже на варенье или желе. Бутерброды с арахисовым маслом отлично сочетаются с домашним яблочным маслом, а также горячие тосты или английские кексы. Мы едим его с вафлями, блинами или даже в качестве основы для соусов, таких как соус барбекю.

Как бы вы ни решили наслаждаться, я надеюсь, вам понравится этот насыщенный карамелизованный яблочный вкус, пропитанный этими зимними специями. Зимний сезон в банке! Я знаю по опыту, что домашнее яблочное масло – это подарок, который люди любят получать, и я думаю, что ваши друзья и семья тоже.

Если вы хотите создавать красивые корзины из домашних консервов в этот праздничный сезон, обратите внимание на эти замечательные рецепты!

Яблочное масло для медленного приготовления

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 6 часов

Время консервирования: 20 минут

Общее время: 6 часов 45 минут

Курс: Приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоки, масло, консервирование, осень, зима

Порций: 40

калорий: 54 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

  • 4 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
  • 7 унций белого сахара 1 стакан
  • 4 унции коричневого сахара 1/2 стакана, слегка упакованные
  • 1/4 стакана воды
  • 1 палочка корицы
  • 2 цельные ягоды душистого перца
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта по желанию

Инструкции

  • Смешайте воду, нарезанные яблоки, сахар и специи в мультиварке.Накройте и наденьте.

  • Готовьте 4 часа.

  • Откройте и разбейте яблоки, чтобы удалить все куски. Закройте крышку и готовьте еще час.

  • Снимите крышку и, при желании, удалите специи и пюре с помощью погружного блендера.

  • Верните специи в кастрюлю и переверните мультиварку на максимум. Готовьте без крышки 1 час или до загустения, темного и однородного. *

  • Если вы добавляете ваниль, добавьте ее в последние 10 минут и удалите специи.

Инструкции по консервированию, опция
  • Если вы консервируете яблочное масло, поставьте консервный горшок, наполненный водой, на сильный огонь. Довести до кипения.

  • В последние десять минут времени приготовления яблочного масла опустите чистые банки для консервирования в воду на несколько минут.

  • Снимите банки с помощью зажимов и переверните их на чистом кухонном полотенце, чтобы они высохли.

  • Когда ваше яблочное масло будет готово, переверните банки лицевой стороной вверх и наполните их яблочным маслом, оставив 1/4 дюйма пространства между ним и ободком.

  • Протрите диски начисто и насухо, затем установите новые уплотнения и ленты. Используйте защиту для рук и как можно сильнее затяните ленты.

  • Погрузить в консервную банку для кипячения на 10 минут, затем вынуть и оставить на прилавке, пока он не остынет и не заклеится (уплотнение не смещается при прикосновении),

Примечания

* Чтобы проверить, достаточно ли застыло яблочное масло, поместите ложку в морозильную камеру на несколько минут. Затем удалите и капните немного яблочного масла. Если яблочное масло застынет и прилипнет к ложке, оно готово.

Nutrition

Калорийность: 54 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 52 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 24 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Есть что-то особенное в том, чтобы подарить и получить домашний подарок с кухни. Эти вкусные рецепты от коллег-блогеров обязательно понравятся всем в вашем рождественском списке! Пряный сидр с омелой от Design Dazzle Домашний ирландский крем Bailey’s от Fresh Coast Eats Трюфели из теста для печенья от Hoosier Homemade Домашняя смесь горячего шоколада от House of Nash Eats M&M Cookie Mix в банке от Marty’s Musings Подарочные баночки горячего шоколада с перечной мятой от My Uncommon Slice of Suburbia Домашний экстракт ванили из розовых печений Соль розмарина из экспериментов с пикантными блюдами Смесь горячего рома с маслом от вкусов домашнего приготовления Кластеры арахиса в шоколаде для медленного приготовления из книги How to Home Малиновый чипотл быстрого приготовления в горшочке от What’s Cookin ’Chicago

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Как приготовить яблочное варенье

Хотя вам может показаться нецелесообразным хранить знаменитый яблочный пирог и имбирный пряник вашей бабушки на полке в течение года, будьте уверены, что в данном случае это так. Хотя яблочный пирог похож на кровать в сумке, он гораздо более вкусный, но не менее практичный. Возьмите банку домашнего яблочного пирога, добавьте еще пару специй и отправьтесь в путешествие за полмира, и вы получите китайское чатни с пятью специями.Добавьте сюда армянского монаха (или крестоносцев XI века, в зависимости от того, кого вы спросите), и вы в Европе варите варенье.

Приведенные ниже рецепты являются свидетельством непревзойденного комфорта и тепла, которые обеспечивают корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, звездчатый анис, перец горошком и все виды бабочек.

Рецепт яблочного пирога в банке На пять банок по 1 л

Что может быть лучше, чем налить готовую домашнюю начинку для яблочного пирога в ракушку для пирога? Возможно есть начинку прямо из банки ложкой.Это почти вызывает у вас непереносимость глютена. Измельчите корицу и мускатный орех самостоятельно, чтобы придать им более свежий вкус.

Ингредиенты:
4 стакана белого сахара, 3/4 стакана кукурузного крахмала, 2 чайные ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1 1/2 чайной ложки соли, 7 1/2 стакана воды, 1 / 4-1 / 2 стакана лимонного сока. , 6 фунтов яблок (MacIntosh, Paula Red, Gala, Spartan, Russet или любые пирожные с яблоками).

Инструкции:
Стерилизуйте банки и кольца для консервирования, кипятя их в большой кастрюле с водой в течение 10 минут.В большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и соль. Добавьте воды и снова взбейте. Доведите до кипения и варите, пока не загустеет. Снять с огня и добавить по вкусу лимонный сок. Это не должно быть слишком сладким. В яблоки добавится натуральный сахар.

Очистить яблоки, сердцевину и нарезать ломтиками. Разложите по банкам для горячих консервов, оставив свободное пространство в ½ дюйма. Встряхните банки и постучите по столешнице, чтобы набить больше кусочков яблока. Крышки для консервов добавить в горячую воду на 5 минут (не кипятить).

Наполните банки горячим сиропом и удалите пузырьки воздуха палочкой для еды или другой неметаллической длинной и тонкой посудой.Вытрите края банок, закройте крышки и края и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут.

Рецепт китайского чатни с пятью специями На шесть банок по 250 мл

Ингредиенты:
1/2 палочки корицы, разломанной на части, 4 целых гвоздики, 1 чайная ложка целых семян фенхеля, 1/2 столовой ложки целого звездчатого аниса, измельченного на кусочки, 1/2 чайной ложки целиком. Сычуаньский перец горошком, 8 стаканов очищенных и нарезанных яблок, 2 стакана измельченного лука, 1 1/2 стакана изюма, 4 стакана пальмового сахара, тростниковый сахар, кокосовый сахар или коричневый сахар, 3 стакана яблочного уксуса.Цедра и сок 2 лимонов, 4 ч. Л. Не йодированной соли.

Инструкции:
Стерилизуйте банки и кольца для консервирования, кипятя их в большой кастрюле с водой в течение 10 минут. Выключите огонь и держите кастрюлю накрытой и горячей, пока она не понадобится. Смешайте целые специи в сухой сковороде на среднем огне. Обжаривайте до ароматного и слегка темного цвета, около 5 минут. Остудить и растереть до порошка. Смешайте оставшиеся ингредиенты с молотыми специями в кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и тушите до загустения (около 20 минут).

Регулярно помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Чатни готов, когда вы протягиваете через него ложку, и он не сразу возвращается в созданное вами пространство. Наполните горячие банки горячим чатни и удалите пузырьки воздуха палочкой для еды или другой неметаллической длинной тонкой посудой. Протрите края, закройте крышки и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут. Вынуть из консервного автомата и дать остыть.

Рецепт имбирного варенья На десять банок по 250 мл

Ингредиенты:
Используйте любое кисло-сладкое яблоко, подходящее для яблочного пюре.9 средних неочищенных яблок (около 4 фунтов фунтов), нарезанных кубиками 1 стакан безалкогольного яблочного сидра или сока, 1/2 стакана лимонного сока Один 3-дюймовый кусок свежего имбиря, мелко нарезанный 2 палочки корицы, 1 стакан патоки, 3/4 чашка тростникового сахара (или белого сахара) 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1 чайная ложка молотого имбиря, 1/2 чайной ложки молотых гвоздик, 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха (используйте 1/4 чайной ложки при использовании измельченный мускатный орех).

Инструкции:
Смешайте яблоки в большой кастрюле с яблочным сидром, лимонным соком, имбирем и палочками корицы.Варить на среднем огне до размягчения около 20 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты, верните кастрюлю в кипение, попробуйте и добавьте сахар и лимонный сок. Готовьте, пока смесь не нагреется до 100 ° C. Используйте погружной блендер, чтобы смешать до желаемой толщины, или переложите в блендер и верните в кастрюлю. Продолжайте готовить, помешивая, чтобы не пригорать, пока смесь не нагреется до 104 ° C.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.