Как сварить рисовый суп: Вкусные рецепты рисового супа от Шефмаркет

Рисовый суп — вкусный и любимый еще с детства

Вступление

Давным-давно, когда люди были проще, вряд ли обед состоял из трех блюд плюс десерт. Чаще всего мясо люди ели не каждый день, а основная еда была — горячие и наваристые супы, похлебки, борщи. Они позволяли получить достаточное количество калорий, необходимых веществ (о которых тогда еще даже не подозревали), да и готовились они просто и в необходимом количестве.

Но времена изменились, и рисовый суп для многих стал скорее традицией, чем обязательным блюдом к обеду. Диетологи даже говорят, что необходимость в супе для повседневного питания отпала, аргументируя это тем, что при постоянном употреблении сырых и приготовленных овощей, можно обойтись и без супа. При этом умалчивают, что суп это всегда вкусно. Кроме того, еще из детства помню: заболел — надо поесть супчика из домашней курицы.

Кроме куриного супа с вермишелью, очень люблю обычный рисовый суп. Самый-самый простой. Даже без мяса. Просто супчик. Он всегда вкусный, не надоедает и готовится всего полчаса, что весьма важно по утрам, особенно в рабочие дни. Жаль, что многие просто игнорируют хороший завтрак, предпочитая чашку кофе и сигарету, или, что вообще пугает, заехать по дороге в фаст-фуд.

Во времена моего детства сложность приготовления рисового супа заключалась в выборе риса. Чаще всего, вернее почти всегда, рис был обезличен и загадочен. Покупая в магазине рис, никогда уверенно нельзя было сказать — что с него выйдет. Обычно получался разваренный продукт, проще говоря — каша.

Рисовый суп из такого риса был не совсем хорошим, а нормальный рассыпчатый рис был достаточно редкий. Почему-то вспомнился рис, который разваривался, и зернышки становились похожи на букву «х». Я был тогда уверен, что слово «харчо» произошло от такого риса.

Семейный рецепт рисового супчика, очень простой и понятный. Особых умений и навыков для готовки не требуется. Надо просто потратить чуть-чуть времени и приготовить. Причем большая часть этого времени уйдет на чистку овощей — целых 10 минут.

Как варить вкусный рисовый суп на бульоне с курицей | ХозОбоз

Кто же придумал рисовые супы

Кулинары уверяют, что в разных странах и у разных народов имеется более чем 1000 разновидности супов. Некоторые из них имеют свою историю, легенду. К сожалению, рисовый суп таковой похвастаться не может. Вероятнее всего, это первое блюдо было внедрено в домашнее питание славян во времена Перта Первого, который ввел в лексикон само слово «суп». До этого в литературе упоминались лишь похлебки и варева.

В состав рисового супа входят не так уж много ингредиентов: собственно рис, куриное мясо да овощи. Первый попал в славянские страны не более 300 лет назад, но из этой злаковой культуры быстро научились готовить массу вкусных и полезных блюд. В том числе и рисовый суп с курицей, ведь курица со всеми потрохами многие годы была чуть ли не единственным источником белка животного происхождения.

Сегодня суп рисовый с мясом готовят многие хозяюшки, хотя в советские времена позволить себе приготовить могли не многие. И вовсе не потому, что не знали, как. Найти в магазинах рис басмати, который лучше всего подходит для супа, было настоящей проблемой. Тогдашний рис превращался после варки в кашу, что делало его непригодным для готовки первых блюд. Хотя и это не останавливало любителей рисового супчика. Они приобретали пропаренный рис – он слабо разваривался и хорошо смотрелся в бульоне. Но выбор риса – не единственный секрет приготовления супа. Еще стоит обратить внимание на:

• Уровень огня: слишком сильное пламя разрушит витамины и не позволит супу сохранить прозрачность.
• Лавровый лист: его обязательно нужно добавить, но лишь в самом конце. После окончания варки его следует изъять из супа, иначе он начнет горчить.
• Овощи: их нужно закладывать с определенной последовательности, и только в кипящую воду.

Вот, пожалуй, и все секреты. Самое время узнать, как готовить рисовый суп на практике.

Ингредиенты для рисового супа

• Половина куриной грудки – 300-400 гр.
• 3 клубня картофеля
• 1 головка репчатого лука (среднего размера)
• 1 крупная морковь
• 2/3 стакана длиннозерного риса
• 2 литра воды
• Пару веточек петрушки
• Приправы (соль, молотый перец, лавровый лист, чайная ложка орегано)
• Растительное масло для зажарки

Приготовление рисового супа

1. Куриное мясо промываем под струей холодной воды. Наполняем кастрюлю водой, кладем в нее мясо и, на среднем огне, дожидаемся закипания.

   Положите помытую куриную грудку в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и дождитесь пока вода закипит

2. Снимаем с закипевшего бульона пену. Бульон будет вариться примерно 30 минут.

   Снимите пенку перед самым закипанием, уменьшите огонь и оставьте вариться на пол часа

3. За это время готовим овощи: промываем и очищаем картофель, морковь и головку лука. Картофель нарезаем некрупными кубиками, приблизительно одного размера. Опускаем в бульон.

   Нарежьте картошку кубиками

4. На крупную терку трем морковь. Репчатый лук разрезаем сначала на половину, а затем каждую половину на продолговатые ломтики.

   Малко нарежьте лук и морковку

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, и на нем обжариваем до золотистого цвета морковь с измельченным луком.

   Обжарьте лук и морковку на сковороде с растительным маслом

6. Пока овощи обжариваются, промываем рис (обязательно в холодной воде и желательно 5-7 раз).

   Хорошенько промойте рис в воде

7. Аккуратно вынимаем из бульона мясо, и, когда оно чуть остынет, измельчаем его на средне крупные порционные куски.

   Вытяните из супа мясо и разделите на порционные кусочки

8. Добавляем в мясной рисовый суп сначала рис, а минут через 15 и зажарку. Измельчаем петрушку.

   Промойте петрушку и мелко нарежьте

9. За 5 минут до готовности сдабриваем рисовый суп с мясом, рецепт которого вы читаете, специями.

   Добавьте специи в наш рисовый суп

10. На этом же этапе возвращаем в суп куриное мясо, освобожденное от косточек, и добавляем петрушку.

    Верните в суп с рисом куриное феле и высыпьте петрушку

11. Осталось лишь разлить готовый вкусный рисовый суп по глубоким мискам. При подаче первое блюдо можно украсить веточкой петрушки или посыпать его измельченным укропом.

    Украсьте суп при подаче на стол зеленью

Рисовые супы варят не только на мясном бульоне. Если некогда отваривать мясо, то можно опустить в кипящую воду готовые фрикадельки – получится суп рисовый с фрикадельками. В зависимости от вкусовых предпочтений и от цели, можно сварить не менее вкусный и полезный суп на овощном, рыбном бульоне, и даже с добавлением молока.

Польза супа из риса

Рисовые супы любят не только за их вкусовые качества и легкость приготовления. Первые блюда из этой злаковой культуры насыщают организм незаменимыми аминокислотами, которые поддерживают мышечную силу. При этом энергия, полученная за счет риса, накапливается в мышцах, и расходуется только тогда, когда это требуется. Кроме этого, рис – самый усвояемый злак (процент его усвояемости равен 96).

Рисовый суп на бульоне (даже если он и с мясом) незаменим и для людей, придерживающихся диеты. Рис малокалориен, но при этом крахмал, содержащийся в злаке, надолго избавляет от чувства голода.

Исключительно полезным делает рисовый суп и способность риса впитывать в себя часть жира, холестерина и других не очень полезных веществ, входящих в рацион человека.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как приготовить рисовый суп с мясом

Как приготовить рисовый суп с мясом: Pixabay

Если хотите пополнить копилку аппетитным первым блюдом, рисовый суп из говядины — отличный вариант. Сытное и наваристое блюдо придется по вкусу всем членам семьи. Узнайте простой рецепт, как приготовить рисовый суп с мясом.

Как приготовить рисовый суп: ингредиенты

Рис содержит много питательных веществ (витамины, минералы, углеводы) и адсорбирует токсины из желудочно-кишечного тракта. Рисовый суп — низкокалорийное блюдо, поэтому его включают в меню диетического питания. А все благодаря тому, что суп рисовый не обременяет пищеварительную систему и легко усваивается.

Как приготовить суп с рисом и говядиной? Вам понадобится:

• 400 г говядины;
• 150 г риса;
• 5 средних картофелин;
• лук репчатый;
• морковь;
• растительное масло;
• соль, перец;
• специи;
• томатная паста;
• лавровый лист;
• 2 л воды.

Читайте также

Салат с ананасами, ветчиной и сухариками

Предварительно переберите рис, затем промывайте его до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Рис: Unsplash

Как сварить суп рисовый с мясом: рецепт

Вкусные супы на мясном бульоне готовить просто. Руководствуясь нашими рекомендациями, сварите питательное первое блюдо по такой схеме:

Шаг 1. Промойте говядину, срежьте пленки и жир.

Шаг 2. Залейте мясо холодной водой и ставьте на плиту. Когда бульон закипит, снимите с его поверхности пену, посолите и поперчите. Убавьте огонь и оставьте говядину вариться под крышкой на 1,5 часа.

Шаг 3. Почистите лук и морковь, затем нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

Как приготовить рисовый суп с мясом: YouTube / Вкусно и просто

Шаг 4. Промойте и очистите картофель, после чего нарежьте его прямоугольными брусочками.

Читайте также

Рыба в духовке: топ-5 рецептов

Шаг 5. Если мясо готово, выньте его из бульона и порежьте на порционные кусочки.

Шаг 6. Всыпьте в бульон рис и картофель. Не забывайте помешивать суп.

Шаг 7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, обжарьте на ней лук и морковь, затем влейте к зажарке томатную пасту и потушите около минуты.

Шаг 8. В суп добавьте кусочки говядины и зажарку, варите еще 5 минут.

Шаг 9. Проверьте, стала ли картошка мягкой, если да — блюдо готово.

Шаг 10. Добавьте к супу лавровый лист и специи, если нужно, поперчите и посолите.

Шаг 11. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп настаиваться.

Как приготовить рисовый суп с мясом: Pexels

Теперь вы знаете, как приготовить суп с рисом и говядиной. Порадуйте семью насыщенным обедом.

Читайте также

Овощная запеканка: проверенные рецепты

А какие супы готовите вы?

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1712800-kak-prigotovit-risovyj-sup-s-masom/

Рисовый суп с мясом – 8 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Рисовый суп с мясом – это не только вкусное лакомство, но еще полезное и сытное.

Рецепт 1: рисовый суп с мясом (пошаговые фото)

Суп с говядиной и рисом, приготовленный по данному рецепту, получается вкусным, ароматным и очень сытным. А весь секрет в специях и предварительной обжарке ингредиентов, что придает бульону аппетитный цвет и прекрасный вкус. От такого горячего не просто не отказываются, а еще и обязательно просят добавки!

• Говядина (мякоть) 300 грамм
• Масло растительное 1/2 стакана (или по вкусу)
• Лук репчатый 1 штука
• Помидор 1 штука (крупный)
• Перец красный молотый по вкусу
• Морковь 1 штука
• Картошка 1–2 штуки
• Рис 1 стакан
• Вода 1–1,5 литра
• Паприка молотая 1/4 чайной ложки
• Тмин 1/4 чайной ложки
• Соль 1 столовая ложка (или по вкусу)
• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик сушеный 1 чайная ложка
• Мята сушеная 1/2 чайной ложки
• Зелень свежая (укроп, кинза) для украшения
• Чеснок 1 зубчик

Возьмите хороший кусочек говядины, без лишнего жирка, костей и толстых прожилок. Разморозьте его при комнатной температуре, промойте холодной проточной водой и оботрите бумажными полотенцами.

Нарезая для этого супа мясо и все прочие ингредиенты, старайтесь, чтобы кусочки были одного размера, так текстура блюда будет однородней.

В казане нагрейте растительное масло (можно взять и топленое, но его потребуется меньше).

Когда масло хорошо прогреется, выложите в него кусочки говядины. Жарьте все до золотисто-коричневого цвета, частенько помешивая.

Пока жарится говядина, быстренько очистите луковицу от шелухи, промойте холодной водой и очень мелко покрошите.

Добавьте кусочки репчатого лука в казан к мясу и перемешайте. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачно-золотистым. Не забывайте перемешивать, чтобы ничего не подгорело.

Очистите зубчик чеснока от шелухи и мелко его порубите.

Когда мясо с луком станут золотистого цвета, добавьте к ним чеснок и, перемешивая, жарьте все вместе еще парочку минут.

Помидор промойте, обсушите, вырежьте плодоножку. Порежьте овощ тоненькими кусочками.

Добавьте кусочки помидора в казан и хорошо перемешайте. Когда томат поджарится и станет мягче, размешивая, старайтесь его раздавить. Это придаст вкусу потрясающий цвет.

Добавьте в казан паприку, красный молотый перец, черный перец, тмин и соль. Тщательно все перемешайте.

Морковь очистите от шкурки, как  следует промойте и порежьте мелкими кубиками.

Высыпьте кусочки морковки в казан к прочим ингредиентам и, хорошо перемешивая, немного обжарьте ее.

Залейте мясо с овощами горячей водой, смешайте и доведите до кипения.

После того, как суп закипит, убавьте огонь, сделав его средне-низким и пусть все тихонечко кипит в течение 40-60 минут. Иногда подходите и перемешивайте содержимое казана, чтобы ничего не пригорело.

В то время, пока суп тихонько варится, подготовьте картофель. Для этого его нужно очистить от шкурки, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Спустя 40-60 минут варки, добавьте в суп картофель, перемешайте и продолжайте варить до тех пор, пока картошка не станет мягче, то есть еще около 20 минут.

Промойте как следует рис проточной водой.  Добавьте в крупу рис и перемешайте.

Добавьте в суп с говядиной и рисом сушеной зелени и продолжайте варить до тех пор, пока рис не будет готов (только не переварите). На этом этапе можно накрыть казан крышкой.

Если вам кажется, что в супе маловато бульона, добавьте немного горячей кипяченой воды.

Проверьте суп на вкус, достаточно ли в нем соли и специй, если все хорошо, то смело снимайте его с огня и подавайте на стол!

Подавайте суп с говядиной и рисом горячим, украсив его зеленью и небольшим количеством сметаны. Вкусно, ароматно и сытно! Все, как я говорила в самом начале, обязательно попробуйте.

Рецепт 2: рисовый суп со свининой и овощами

Человек обязательно каждый день должен употреблять первые блюда, но они приедаются, если каждый день на столе стоит один и тот — же суп.Отложите все свои дела и разнообразьте рацион питания своей семьи, ни будут вам благодарны!

• мясо 300 г
• вода 1,5 л.
• лук 1 головка
• морковь 1 шт.
• картофель 2 шт.
• рис 3 ст.л.
• растительное масло 3 ст.л.
• соль, черный молотый перец по вкусу
• зелень

Промойте мясо, отправьте в емкость с водой, пусть варится.

Теперь следует почистить лук и измельчить его. В сковороду положите кусочек свиного жира, растопите его и обжарьте лук.

Потрите морковь на терке, данный овощ переложите в сковородку, в которой жарится лук. Перемешайте и обжаривайте вместе, овощи должны приобрести красивый золотистый оттенок.

После того как мясной продукт сварится, в бульон добавьте почищенный и нарезанный в виде средних кубков картофель.

Через 15 минут, после того как картошка будет кипеть, промойте рис и добавьте крупу в эту же кастрюльку.

Когда картошка с рисом будут готовы, добавьте сюда же овощи, которые вы обжаривали, посолите, поперчите и посыпьте измельченной свежей зеленью.

Пусть суп варится еще 5 минут. Вот и все ароматный рисовый суп с мясом готов!

Рецепт 3: рисовый суп с мясом и картошкой

Супы с крупами — это очень вкусно, быстро и разнообразно. Добавляя каждый раз новую крупу, можно получать совершенно иной вкус. А рисовый суп получается особенно густым и наваристым. Возможно, мне так кажется, потому что я очень люблю эту крупу. Попробуйте приготовить его, я уверена, что ваша семья оценит!

• Мясо на кости (говядина) — 600 г
• Рис — 100 г
• Картофель
• Морковь
• Лук
• Томаты или томатная паста — 150/50 г
• Масло растительное — для жарки
• Соль, специи — по вкусу

В процессе приготовления рисового супа самое важное — сварить правильный бульон. Поэтому берем хорошую говядину с косточкой и минимальными прослойками жира. Мясо промываем, заливаем холодной водой (около 2 литров) и ставим на огонь. До момента закипания постоянно снимаем пену, чтобы бульон получился прозрачным.

После появления бульков огонь убавляем, накрываем крышкой и варим при слабом кипении около полутора часов. Для большей ароматности можно положить одну очищенную морковь и промытую луковицу в шелухе. После того, как бульон будет готов, их нужно просто выбросить.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Опускаем в процеженный бульон. Промываем рис и также добавляем его в кастрюлю. Говядину, вынутую из бульона, нарезаем кусочками и возвращаем обратно. Конечно, предварительно нужно убрать все кости и жилки.

Лук и морковь чистим и измельчаем. Мне нравится нарезанная морковь — выглядит ярче. Но можно и потереть на терке.

На сковороде разогреваем 1-2 ложки растительного масла и обжариваем овощи. Не забываем параллельно помешивать содержимое кастрюли, чтобы рис не слипся.

В сковороду добавляем нарезанный томат без шкурки или томатную пасту, всыпаем специи и тушим 5-10 минут.

Выкладываем зажарку в кастрюлю, подсаливаем и пробуем на вкус. Накрываем крышкой и оставляем покипеть несколько минут. После этого огонь выключаем и даем настояться около 15 минут.

Готовый рисовый суп разливаем по глубоким тарелкам, посыпаем зеленью и подаем. Не возбраняется добавить сметану или жирные сливки.

Рецепт 4, пошаговый: суп из говядины с рисом

Наваристый и сытный суп с говядиной и рисом понравится даже детям. Чтобы его приготовить, лучше всего выбирать парное мясо без жира, с глянцем и с приятным ароматом. Помните о том, что говядина варится не менее двух часов, чтобы она разварилась и стала мягкой, нежной на вкус. По желанию в первое блюдо можете добавлять картофель, помидоры, болгарский перец и другие овощи, специи, пряности. Рис выбирайте пропаренный, добавляя его за 10 минут до готовности блюда вместе с зажаркой. Если любите более красочное блюдо, то используйте томатную пасту.

• 0,5-0,6 кг говяжьей мякоти
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 г риса
• 1,5-1,7 л воды
• зелень по вкусу
• 30 мл растительного масла
• 3-4 лавровых листа
• 3-4 горошины черного или душистого перца
• соль и перец по вкусу

Говядину промоем в воде, срежем с нее жилы и пленки, удалим лишний жир, оставив немного для наваристости бульона, если он есть. Нарежем мякоть лентами, чтобы она быстрее сварилась. Вы можете нарезать мясо любым удобным для вас способом: кубиками, лентами, варить целым куском.

Выложим нарезку говядины в кастрюлю, зальем холодной водой. Добавим лавровые листья и горошины перца. Поместим на плиту и отварим в течение 2 часов, не забыв снять пену через 5-10 минут после закипания воды в емкости, иначе у вас получится мутный, грязный бульон.

Пока варится говядина, морковь очистим от кожуры вместе с луком, нарежем небольшими кубиками оба овоща и отпасерруем в подсолнечном масле 5-7 минут. Рис промоем и добавим в кастрюлю с мясом после его приготовления вместе с зажаркой. Не забудем посолить и поперчить, всыпать измельченную зелень укропа или петрушки.

Проварим суп еще 15 минут. По желанию можем спрессовать зубчик или два зубчика чеснока для большего аромата блюда.

Разольем горячий суп с говядиной и рисом в тарелки и подадим на обед вместе с ломтиками хлеба, сухариками, пампушками или крутонами. Можно добавить сметаны или майонеза по вкусу.

Рецепт 5: суп Мастава с мясом, рисом и помидорами

Предлагаем приготовить суп из риса под названием Мастава. Он подходит на обед и ужин.

• 400 г картофеля
• 500 г бараньего или говяжьего мяса
• 150 грамм лука
• 200 г помидоров (или 50г томатной пасты)
• 150 грамм риса
• 200 г моркови
• 75 г растительного масла

Нарезаем мясо в виде кубиков размером приблизительно полтора или два сантиметра. Режем лук (полукольцами). Измельчаем приблизительно на пол сантиметра кубиками морковь.

В казан или кастрюлею с разогретым растительным маслом, выкладываем мясо и жарим до золотистого цвета, помешивая. Додаем лук, морковь, помидоры и опять жарим, размешивая.

Заливаем ингредиенты двумя с половиной литрами воды и доводим до кипения. Додаем картофель, рис (промытый) и опять ждем, пока не закипит.

Затем солим, перчим и на медленном огне готовим двадцать минут.

Итак, наша Мастава готова! Разливаем в тарелки, посыпаем зеленью. Подаем к столу с овощами или лепешками.

Рецепт 6: рисовый суп с говядиной и яйцом (с фото)

Предлагаем вам сварить вкусный и легкий суп. Это первое блюдо очень вкусное и аппетитно сморится. Если вы правильно сварите рисовый суп с мясом и вареным яйцом, ваши близкие будут сыты и довольны.

Этот суп отлично подходит для детей, так как содержит полезные ингредиенты: отварное мясо говядины, вареное яйцо, морковь и рис. Главный секрет этого супа — вкусно сваренный бульон из говядины.

• 400-500 гр Говядина на кости
• 100 гр Рис
• 1 штука Лук репчатый
• 1 штука Морковь
• 1 кусочек Масло сливочное
• 100-200 гр Коренья
• 2 штуки Яйца

Мясо говядины промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту и ждем закипания. Когда бульон закипит, снимаем шум и пену, убавляем огонь. Кладем в бульон коренья (кусочек корня сельдерея, лук порей, корень петрушки) и специи (лавровый лист, черный перец горошком). Солим. Варим около часа, в зависимости от мяса.

Картофель моем и чистим от кожуры. нарезаем аккуратными кубиками, не мелкими. Рис промываем в отдельной небольшой мисочке. Рис мы взяли пропаренный, он не делает суп мутным, как круглый рис и отличный на вкус.

В готовый бульон кидаем картофель, варим его минут 5, после чего закидываем рис. Пока рис и картошка варятся, приготовим зажарку для рисового супа. Порежем лук и морковь на кубики.

На сковородку положите кусочек сливочного масла и прожарьте на нем морковку с луком. На сливочном масле, суп будет намного вкуснее, чем на растительном. Жарьте овощи до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Следите за тем, что бы овощи не подгорели.

Поставьте вариться яйца. Они должны быть сварены вкрутую. Готовые вареные яйца очистите от скорлупы. Одно яйцо мелко порубите, а второе порежьте на 4-5 частей.

Когда картофель и рис в супе сварятся, добавьте к супу зажарку. Проварите 2 минуты. Закиньте вареные порубленные яйца и проверьте суп на соль. Если не хватает, досолите. После того, как закинули вареные яйца варите суп не более 1 минуты.

В готовый суп в порционные тарелки положите кусочек мяса и четвертинку вареного яйца. Посыпьте суп зеленью.

Суп рисовый с мясом и вареным яйцом готов! Приятного аппетита!

Рецепт 7: как сварить рисовый суп с мясом и зеленью

• Говядина или другое мясо — 300 грамм;
• Рис — 3-4 ст. ложки;
• Зелень укропа или петрушки — 1 пучок;
• Аджика домашняя — 1 ст, ложка;
• Соль — по вашему вкусу.

Мясо — желательно говяжью мякоть, режем мелкими кусочками примерно 1 сантиметр.

В большую кастрюлю наливаем примерно полтора литра воды и ставим мясо варить. Лучше всего мясо добавлять в кипящую воду, хотя можно залить его и холодной водой. Пока мясо варится, приготовим все необходимые ингредиенты: рис, аджику и зелень. Рис нужно очень хорошо промыть в холодной воде, чтобы из него вымылся весь лишний крахмал. Тогда суп будет не только вкусным, но и призрачным.

Мясо варим примерно полчаса до готовности. Если мясо немного жесткое, варите подольше. Добавляем в кипящий бульон рис и варим примерно 10 минут. После этого можно будет добавить аджику и мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Можно добавить уже готовую смесь специй и зелени типа Хмели-Сунели.

Теперь остается довести суп до кипения, уменьшить огонь и проварить еще три-пять минут. Готовый суп с рисом и мясом можно подавать к столу.

Можно добавить еще немного свежей зелени, сметаны или майонеза — на ваш вкус. Простой и быстрый суп готов. Приятного аппетита!

Рецепт 8: рисовый суп с мясными фрикадельками

• Фарш 200 г
• Рис 70 г
• Картофель 200 г
• Морковь 50 г
• Лук репчатый 50 г
• Масло подсолнечное 10 г
• Вода 1.5 л
• Соль по вкусу

Морковь порезать соломкой, лук — мелко.

Спассеровать лук и морковь на растительном масле прямо в той кастрюле, в которой будете варить суп. Готовить 2 минуты.

Добавить рис. Готовить минуту, пока рис не станет прозрачным.

Добавить 1,5 литра воды и готовить 10 минут.

Приготовить фарш. Посолить, поперчить.

Сформировать фрикадельки.

Картофель почистить, порезать брусочками.

Положить картофель и фрикадельки в бульон и готовить еще 10-12 минут.

Источники: https://www.tvcook.ru, https://bigpovar.com, https://fotorecepty.org, https://nakormi.com, http://kakgotovitb.ru, https://pervyebljuda.ru, http://yum-yum-yum.ru, https://tvoirecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Суп рисовый с мясом и картошкой

Вроде бы, нет никакой особой премудрости в том, как сварить рисовый суп с мясом. И всё же… Частенько результат не впечатляет: то супчик получается мутным, то превращается в кашу, особенно на второй день. Как избежать этих неприятностей и получить действительно вкусный, ароматный и прозрачный мясной суп с рисом, поговорим сегодня.

Суп мясной с рисом и картошкой – очень простое, сытное, незатейливое первое блюдо, которое можно есть и детям, и взрослым. 

Варить его можно не только на мясном, но и на курином бульоне. Никаких особых навыков для приготовления не требуется, любой, кто захотел – тот и приготовил :).

Если у вас уже есть 2 литра душистого говяжьего бульона, то сварится супчик за считанные минуты. Если нет, то начнем с бульона, который варится хоть и долго, но не требует постоянного над ним стояния и бдения.

Итак, начинаем готовить картофельный суп с рисом на мясном бульоне.

Продукты для рецепта суп из риса и картошки с мясом
Мясо на кости	300-500 грамм
Рис	100 грамм (4 ст.ложки с горкой)
Картофель	400 грамм (3-4 штуки)
Лук	100 грамм (1 штука)
Морковь	120-150 грамм (1 штука)
Лавровый лист	1 штука
Соль	по вкусу
Зелень петрушки и укропа	по вкусу
Перец черный горошком (по желанию)	несколько горошин
Вода	3 литра

Суп рисовый с мясом рецепт с фото

Варим бульон. Мясо нарезаем на куски 150-200 грамм, закладываем в холодную воду (3 литра). На среднем огне доводим до кипения, огонь прикручиваем, убираем пену шумовкой. Добавляем несколько колечек сырой моркови, половину луковицы, смесь белых кореньев. Варим при самом слабом кипении в течение 2,5-3 часов до готовности мяса. Вот здесь подробно как сварить прозрачный говяжий бульон.

Лучше всего для варки рисового супа использовать говядину. Суп из говядины с рисом и картофелем – один из беспроигрышных вариантов.

Готовый бульон процеживаем. Для супа потребуется 2 литра. Варится мясной суп с рисом и картофелем в общей сложности около 25 минут.

Лук с морковью чистим, моем и измельчаем. Лук мелко нарезаем ножом, морковь – натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками.

Бульон ставим на огонь и доводим до кипения. Во время варки суп крышкой лучше не накрывать и варить на небольшом огне, чтобы бульон не замутнился. В закипевший бульон закладываем кусочки картофеля. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Одновременно в другую кастрюльку наливаем около литра воды и тоже доводим до кипения. Это один из секретов прозрачности рисового супа. Рис не надо тщательно промывать, достаточно просто немного приварить его отдельно, чтобы потом можно было загрузить в суп уже идеально чистый рис. Засыпаем рис в кипящую воду и варим на среднем огне 5-7 минут.

В кастрюлю с супом добавляем лук и морковь, варим ещё 5 минут.

Рис тем временем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Уже немного приваренный рис отмоется гораздо быстрее сырого и совсем не замутнит суп.

Дальше можно поступить двумя способами. Если суп варится на покушать сейчас, то рис просто засыпаем в суп и варим суп до готовности картофеля и риса.

Но я обычно готовлю суп на два дня, а каждый, кто хоть раз хранил рисовый суп, знает, что рис продолжает в жидкости разбухать, и на следующий день вместо супа будет рисовая каша. Поэтому мне на выручку снова приходит вторая кастрюлька. Я заливаю рис несколькими половниками содержимого основной кастрюли и варю до готовности параллельно.

Если рис варится отдельно, тогда, когда он готов, бульон с него сливаем, возвращаем слитый бульон в основную кастрюлю, чтобы навар с риса остался в супе. Рис храним отдельно, перед подачей просто добавляя его в тарелку.

За 5 минут до готовности супа нарезаем мясо из бульона кусочками.

Закладываем кусочки мяса в суп, солим и добавляем лаврушку. Варим еще 5 минут, огонь выключаем и даём супу настояться под закрытой крышкой. Вот как приготовить рисовый суп с мясом.

При подаче раскладываем по тарелкам рис (если рис варился отдельно) и добавляем свежую зелень. Наваристый и душистый рисовый суп с говядиной и картошкой уже манит своим ароматом и внешним видом. Никакого разваренного в кашу риса и мутного бульона. Приятного аппетита!

Куриному супу с клёцками тоже все возрасты покорны! И это тоже рецепт на все времена и все желудки :).

⏰ Как варить рисовый суп

1 час 45 минут.

Как варить рисовый суп

Продукты
На 4-литровую кастрюлю супа
Куриные бёдра — полкило
Рис — 1/3 стакана (60 грамм)
Картофель — 3 средних штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Вода — 2,5 литра
Свежая зелень укропа — 1 пучок
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Масло сливочное — 1 небольшой кубик

Приготовление
1. Куриные бёдра разморозить, если заморожены, вымыть и сложить в кастрюлю.
2. Залить холодной водой и поставить на плиту.
3. Дать бульону закипеть, после чего снять пену и убавить огонь; посолить и поперчить воду.
4. Рис предварительно необходимо промыть в сите.
5. Через полчаса варки курицы вынуть мясо, чуть остудить, отделить мясо от костей и вернуть в бульон.
6. Добавить рис в бульон.
7. Варить суп на среднем огне 10 минут, затем добавить картофель, нарезанный кубиками.
8. Лук очистить и мелко нарезать, морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
9. Разогреть сковородку, растопить масло, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 5 минут на среднем огне, добавить натертую морковь; тушить около пяти минут, затем переложить в кастрюлю с супом.
7. Рисовый суп посолить, добавить 2 листика лаврового листа и специй по вкусу, и варить 20 минут (пока картофель с рисом не станут мягкими). Лавровый лист из бульона удалить. Измельченную зелень добавить при подаче рисового супа.

Как варить рисовый суп в мультиварке
1. Почистить и вымыть лук и морковь.
2. Лук нарезать мелко нарезать, морковь тонкими брусочками.
3. Курицу порезать небольшими кусочками.
4. Выложить кусочки курицы в чашу и обжарить в режиме «Жарка» или «Выпечка» без добавления жира.
5. Добавить измельченные лук, морковку и обжаривать еще в течение 5-10 минут.
6. Залить мясо и овощи кипятком для ускорения процесса приготовления.
7. Варить рисовый суп в режиме «Мультиповар» 40 минут при температуре 120 градусов или в режиме «Суп» один час.
8. Через 40 минут заложить подготовленные рис и картофель.
9. В режиме «Мультиповар» готовить еще 15 минут, в режиме «Суп» — до окончания режима.
10. В конце приготовления добавить соль и оставить на подогреве еще на 10 минут.
11. Зелень петрушки и укропа добавить при подаче. По вкусу, готовый суп приправить небольшим количеством черного молотого и душистого перца.

Как варить рисовый суп при гастрите

Продукты
Рис — 1 стакан
Молоко — 500 миллилитров
Сливочное масло — по вкусу
Сахар — 25 грамм
Соль — пол чайной ложки

Как сварить рисовый молочный суп при гастрите
1. В сито насыпать рис, помыть под прохладной проточной водой.
2. Поместить сито в чашку, оставить вместе с рисом на несколько минут, вода должна стечь.
3. Налить в двух или трехлитровую не эмалированную кастрюлю 500 миллилитров холодной воды, положить соль, вымытый рис, крышкой накрыть кастрюлю.
4. Поместить кастрюлю с рисом на медленный огонь, дождаться кипения, готовить до полуготовности 7-10 минут, жидкость не должна целиком впитаться в рис.
5. Молоко нагреть до теплого в микроволновой печи или на медленном огне на конфорке, молоко не должно закипеть.
6. Налить в кастрюлю с рисом теплое молоко, дождаться повторного закипания.
7. Варить рис, не открывая крышку, 8-10 минут, проверить готовность — рис должен развариться, стать мягким.
8. За пару минут до готовности рисового супа всыпать сахар, перемешать, дождаться его растворения, убрать рисовый суп с огня.
9. Оставить рисовый суп в кастрюле потомиться 15 минут.
10. Разлить рисовый молочный суп по тарелкам, в каждую положить по небольшому квадратику сливочного масла, перемешать.

Как варить щадящий рисовый суп

Продукты
Рис круглозёрный — полстакана
Вода — 2,5 стакана
Кабачок — 200 грамм (1 некрупный)
Куриное яйцо — 1 штука
Молоко — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Сливочное масло — кубик стороной 2 сантиметра

Как приготовить щадящий рисовый суп
1. Рис промыть и всыпать в кастрюльку.
2. Отмерить и добавить к рису 2,5 стакана воды.
3. Подсолить и поставить на тихий огонь.
4. Пока варится рис, очистить кабачок и натереть его на крупной тёрке.
5. Варить рис 15 минут после закипания, затем добавить натёртый кабачок, варить ещё 5 минут.
6. Добавить яйцо и продолжать готовить при постоянном помешивании 1 минуту.
7. Влить 1 стакан молока и 1 стакан воды, варить суп ещё 5 минут, регулярно помешивая (чтобы яйцо не пригорело).
8. Протереть суп через сито или измельчить погружным блендером.
Подавать рисовый суп, слегка остудив.

Фкуснофакты

Как улучшить вкус рисового супа
— Вкус риса очень тонкий, деликатный. Чтобы его ощутить и сделать доминантой супа, не нужно злоупотреблять приправами и специями. Но в случаях, когда рис используется как загуститель, а в супах так чаще всего и бывает, рисовая крупа прекрасно сочетается с любыми пряными травами — укропом, петрушкой, кинзой и базиликом, а также с куркумой, черным, красным и душистым перцем.
— Для варки рисового супа лучше использовать среднезерный рис, хорошо сохраняющий форму при варке, или длиннозерный рис, в том числе ароматных сортов жасмин и басмати (отличается орехово-кукурузным привкусом). Замачивать рис перед добавлением в суп не надо. Для густого супа с кремовой консистенцией можно использовать и круглый рис, зерна которого быстро развариваются и теряют форму.
— Рисовый суп можно сварить на молоке, овощном или мясном бульоне. Для варки рисового супа часто используют ребрышки — свиные, бараньи, говяжьи. Вкусный диетический суп можно сварить с индейкой.
— Если для рисового супа использовать домашнюю курицу, то не нужно использовать специи, особенно лавровый лист, т.к. они своим ароматом перебьют нежный аромат бульона из домашней курицы.
— Для получения диетического супа куриное мясо (грудку без кожи или филе) отварить с луком и морковью и не использовать зажарку.
— Супы из риса лучше варить на один раз — от долгого хранения и частого разогревания ухудшаются вкусовые качества блюда и рис превращается в кашу. Либо при варке не добавлять много риса.

Как варить прозрачный рисовый суп
— Прозрачности бульона можно достичь тщательным промыванием риса в нескольких водах — до прозрачной воды. Если варится рис с курицей, важно чтобы курица была хорошо промыта и чтобы при варке образующаяся пена тут же снималась шумовкой.

Цифры о рисовом супе
— Калорийность порции рисового супа с курицей — 30 ккал/100 миллилитров.

Суп рисовый на курином бульоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Суп рисовый на курином бульоне с картофелем

Суп на курином бульоне с рисом и картошкой получается очень лёгким и диетическим. У меня всегда хранится в морозильнике бульон собственного приготовления, которые я разливаю в пластиковые стаканчики и замораживаю. По мере надобности я беру один стаканчик бульона, развожу его водой и готовлю на нём замечательный супчик. Это очень экономит время.

Готовьте суп на медленном огне, чтобы бульон не помутнел. У меня было неиспользованное отварное филе курицы, которое я нарезала на кубики и положила в суп. Рис я всегда беру круглый, он хорошо разваривается и делает суп наваристым.

Как приготовить “Суп рисовый на курином бульоне” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для супа понадобятся бульон куриный, рис, лук, масло топлёное, свежая зелень (у меня кинза), картофель, щепотка куркумы и соль. Чтобы рис быстрее приготовился, я его предварительно замочила в тёплой (не горячей) воде на 5-10 минут.

Куриный бульон рецепт

Шаг 2 Ссылка

Нарезанный на кубики лук бросить в разогретое масло и обжарить. В конце добавить щепотку куркумы.

Шаг 3 Ссылка

Влить в кастрюлю бульон и долить воды столько, сколько необходимо. Закрыть крышку кастрюли и довести на среднем огне до кипения.

Шаг 5 Ссылка

С риса слить воду, в которой он замачивался и положить вместе с картофелем в бульон. Несколько раз перемешать ложкой, чтобы рисинки не прилипли ко дну кастрюли. Прикрыть крышкой и варить на медленном огне до полного приготовления риса. Попробовать бульон на соль, если есть необходимость, то посолить.

Шаг 6 Ссылка

Пока варится суп, кинзу хорошенько промыть и нашинковать.

Шаг 8 Ссылка

Получается лёгкий диетический суп с приятным жёлто-янтарным цветом и лёгким сливочным вкусом.

Легкий курино-рисовый суп

Легкий суп с курицей и рисом – это быстрый и простой рецепт супа, который понравится всей семье. Здоровая комфортная еда в миске!

Мне кажется, я всегда признаюсь, что никогда ничего не планировал на ужин, и, ну, это правда. Делай, как я говорю, а не как я, потому что, честно говоря, я не умею планировать еду. Вот, я это сказал! Точно так же, как дом разнорабочего всегда нуждается в ремонте, 2-3 дня в неделю меня обычно можно найти, роясь в холодильнике и кладовой в 16:00, пытаясь придумать что-нибудь на ужин (слава богу, за постоянные вечера со спагетти и пиццей!) К счастью, поскольку я создал хорошо укомплектованную кухню и каждую неделю собираю свежие продукты и мясо в продуктовом магазине, нетрудно придумать что-то быстрое, полезное и сбалансированное, но определенно есть куда расти.

До этого времени я буду продолжать готовить холодные и кладовые ужины, такие как «Легкий курино-рисовый суп», от которых моя семья в последнее время ОБЪЕДИНЯЕТСЯ.

ICYMI, Линкольн абсолютно обожает суп, а легкий суп с курицей и рисом возглавляет его список! (Это лицо… не могу!)

Этот полезный рецепт супа был результатом рейда холодильника и кладовой в 17:00, и он был на столе к 17:30 – БУМ! У нас всегда есть куриные грудки и морковь в холодильнике, лук и лук-шалот на прилавке, а в кладовой – литры куриного бульона и пакеты с рисом.Сложите их вместе и что у вас получится? Легкий курино-рисовый суп. Невероятно душевное удовлетворение. Бульон, но слегка загустевший за счет вареного риса. Простой список ингредиентов, но тонны аромата благодаря тому, что все приправлено моей домашней безглютеновой солью. Честно говоря, это один из трех моих любимых супов по вкусу, удобству для всей семьи (Бен, который обычно любит супы, любит этот), а также за то, что он такой быстрый и легкий. Я делал это бесчисленное количество раз за последний месяц.

Советы по приготовлению курино-рисового супа:

1. Какой рис использовать. Для этого рецепта используйте рис высокого качества. Я люблю жасминовый рис Lundberg Farms, который всегда имеет отличную консистенцию в конечном блюде. Не нужно предварительно готовить рис перед добавлением в суп, так как он готовится в бульоне. Я бы избегал короткозернистого риса.
2. Можно ли заморозить этот суп? Да и нет! Приготовленный в супе рис имеет тенденцию превращаться в кашицу после размораживания из замороженного, НО вы можете приготовить суп, добавив рис, а затем заморозить. Снова доведите до кипения, добавьте рис и готовьте согласно рецепту.

Как приготовить этот рецепт

Начните с нагрева 1-1 / 2 столовых ложек оливкового масла первого отжима в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте 2–3 моркови среднего размера , очищенную от кожуры и нарезанную тонкими ломтиками, и 1/2 нарезанного лука. Приправить домашней солью без глютена и перцем , затем накрыть крышкой и обжарить, пока овощи не станут очень мягкими, 5-7 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте 8 чашек (64 унции) куриного бульона без глютена , затем увеличьте огонь и доведите до кипения.

Влейте 1 стакан длиннозерного белого риса и перемешайте. Опять же, мне нравится жасминовый рис Lundberg Farms, но вы можете использовать все, что есть под рукой – в этом прелесть этого простого супового ужина из холодильника и буфета! Только убедитесь, что это не короткозерный рис, как арборио или рис для суши. Затем добавьте 2 нарезанные куриные грудки , заправленные приправленной солью и перцем, затем перемешайте, чтобы все смешалось (курица будет готовиться, пока готовится рис.)

Уменьшите огонь до среднего, затем варите на медленном огне, пока рис не станет мягким, 15-20 минут, затем закройте крышку и дайте супу отдохнуть 5 минут, чтобы рис стал действительно мягким. Перелейте в миски и подавайте! Надеюсь, вам понравится этот супер простой, супер вкусный рецепт легкого курино-рисового супа – наслаждайтесь!

Другие простые рецепты супов

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Легкий суп из курицы и риса

Описание

Легкий суп из курицы и риса – это быстрый и простой рецепт супа без глютена, который понравится всей семье.Здоровая комфортная еда в миске!

Ингредиенты

• 1/2 мелко нарезанной луковицы (около 1/2 стакана)
• 2-3 моркови среднего размера, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками (около 1/2 стакана)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• домашняя безглютеновая соль (см. Рецепт) и перец
• 2 куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками
• 64 унции (8 чашек) куриного бульона без глютена
• 1 стакан длиннозерного белого риса

Указания

1. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и морковь, приправьте приправленной солью и перцем, затем перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и обжарьте, пока овощи не станут очень мягкими, 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок и обжарить без крышки 30 секунд.
2. Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте рис и перемешайте. Приправить курицу приправой, солью и перцем, затем добавить в бульон и перемешать. Уменьшите огонь до среднего, затем тушите без крышки, пока рис не станет мягким, 15-20 минут.Снимите кастрюлю с огня, затем накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Попробуйте, затем добавьте больше приправленной соли и / или перца по вкусу, затем переложите в миски и подавайте.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Рецепт куриного рисового супа | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

3 куриных грудки без кожи и костей

Оливковое масло для поливания

1/4 чайной ложки молотого тимьяна

Соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки сливочного масла

3 стебля сельдерея, мелко нарезанного

2 моркови, мелко нарезанные

1 луковица, мелко нарезанная

1 красный болгарский перец, мелко нарезанный

2 веточки свежего тимьяна, только листья

Щепотка куркумы

8 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

2 стакана длиннозерного риса

Рубленая свежая петрушка, для сервировки

Курино-рисовый суп для мамы

Курино-рисовый суп для мамы – это полезная, сытная, ароматная и любимая семейная еда в холодные дни. Рецепт включает инструкции по приготовлению белого, дикого и коричневого риса.

«В январе так приятно, скользя по скользящему льду, потягивать горячий куриный суп с рисом». Морис Сендак действительно интересовался куриным и рисовым супом, и кто мы такие, чтобы не согласиться? Курино-рисовый суп – один из наших любимых зимних ужинов. Хотя на улице может быть холодно и снежно, наши животы теплые и наполнены вкусным сытным супом.

Курино-рисовый суп наполнен восхитительной тертой курицей, сытными овощами и рисом, а также вкуснейшим бульоном.Когда вы болеете, это так утешает, но вам не нужно ждать следующего носа, чтобы насладиться этим супом! Взбейте это в любое время, когда у вас возникнет желание! Мы особенно любим подавать это блюдо с хрустящим, домашним или чесночным хлебом. Мы знаем, что вам это понравится настолько, что «выпей один глоток, два глотка и потягивай горячий куриный суп с рисом!»

• Заменители белого риса и время приготовления:

  В этом супе действительно можно использовать любой рис, который вы предпочитаете, однако цельнозерновой рис будет готовиться дольше, чем белый рис.Если вы собираетесь использовать цельнозерновой рис, обязательно проверьте свой рис, прежде чем считать его готовым. Если при более длительном приготовлении рис впитывает слишком много жидкости, просто добавьте еще куриного бульона.

• Куриные грудки:

  Этот рецепт написан для куриных грудок без кожи и костей. Вы также можете использовать куриные бедра без кожи и без кожи , но они требуют более длительного приготовления. Куриные бедра нужно варить на медленном огне 30-40 минут. Вам нужно будет скорректировать рецепт, изменив его при добавлении риса, чтобы учесть увеличенное время приготовления.Это также делает куриные бедра предпочтительными для использования коричневого или дикого риса, которые также требуют более длительного приготовления.

  Для удобства вы также можете использовать остатки курицы , нарезанной кубиками или курицы-гриль . Просто пропустите первый шаг и начните с обжаривания овощей. В течение последних 5 минут кипения добавьте курицу и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими, а рис не прожарится.

• Остатки, замораживание и разогревание Инструкции:

  ОСТАВШИЕСЯ: Рис в этом супе продолжает впитывать жидкость, поэтому этот рецепт лучше всего подавать в свежем виде.Если вы ожидаете, что у вас останутся остатки еды, мы настоятельно рекомендуем использовать коричневый или дикий рис. В то время как рис будет продолжать впитывать жидкость, дикий или коричневый рис будет менее мягким, чем белый рис. Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 4–5 дней.

  ЗАМОРАЖИВАНИЕ : Дайте супу остыть перед хранением в надежных пакетах для хранения в морозильной камере. Вы можете замораживать в пакетах размером с кварту для отдельных порций или для всей семьи в пакетах размером с галлон. Просто заполните пакет нужного размера, закройте его и положите в морозильную камеру, чтобы упростить размораживание и штабелирование.

  РАЗОГРЕВ: Разогрейте в кастрюле на плите на среднем или слабом огне, пока не прогреется. При необходимости добавьте еще куриного бульона.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты супа:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Курино-рисовый суп для мамы – это здоровая, сытная, ароматная и любимая домашняя еда в холодные дни. Рецепт включает в себя инструкции по приготовлению белого, дикого и коричневого риса.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 2 фунта куриных грудок без кожи без костей
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки оливок разделенный на масло
• 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 стакан белого риса
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 8 стаканов курицы с низким содержанием натрия бульон
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 стакан жирных сливок (по желанию)
• 1/4 стакана лимонного сока

Инструкции

• Приправить куриные грудки солью и перцем.Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте куриные грудки в оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, но не до готовности. Вынуть из кастрюли и отложить.

• Добавьте в кастрюлю оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте 4-5 минут. Добавьте рис, имбирь и чеснок и жарьте 2-3 минуты.

• Верните курицу в горшок. Влить куриный бульон и приправить тимьяном и орегано.Варить на медленном огне 15 минут, пока курица не прожарится.

• Извлеките курицу из кастрюли с помощью щипцов. Измельчите и верните в горшок. Влейте жирные сливки (если используете). Готовьте еще 5 минут, пока рис и овощи не станут мягкими.

• Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу.

Примечания

Куриные бедра нужно варить на медленном огне в течение примерно 30–40 минут, и они предпочтительны при использовании коричневого или дикого риса из-за более длительного времени приготовления. Коричневый рис нужно варить примерно 50-60 минут. Дикий рис нужно варить примерно 40-45 минут. * Если рис впитывает слишком много жидкости, по вашему вкусу, добавьте еще куриного бульона.

Рецепт супа из курицы, риса и овощей

Отлично! Мы проснулись с простуды, и мне нужно было немного куриного супа, и это действительно оплатило счет. Там не говорилось, нужно ли предварительно готовить курицу, поэтому я решил, что нужно, и сварил ее в 5 стаканах воды с добавлением чеснока и специй.Тогда я использовал бульон вместо воды. Было очень вкусно. Однозначно рекомендую добавить специи – чеснок, тимьян, лавровый лист. Все остальное по рецепту было на высоте.

Это был лучший суп, который я когда-либо использовал вместо белого коричневого риса, но он был превосходным. Я сделал это на работе в мультиварке. Все остальные сотрудники хотели этот рецепт.

Этот суп был отличным. Я действительно хотел простой куриный рисовый суп, и это было идеально. Я изменил пару вещей: я использовал в равных частях воду и консервированный куриный бульон и больше курицы, чем требовалось в рецепте.Я обжарил курицу с небольшим количеством соли и перца перед добавлением в суп и добавил немного дополнительного риса. Моему мужу он очень понравился, и он сказал, насколько чудесно и по-домашнему пахло после того, как он вошел с холода. Спасибо за отправку этого рецепта!

Это очень простой рецепт куриного супа, который быстро готовится. Я хотел больше овощей, поэтому добавил 1/2 пакета замороженной овощной смеси и исключил морковь (так как она находится в пакете). Мне пришлось добавить еще немного куриного бульона, так как бульон оказался слабоватым.Он очень мягкий даже после добавления базилика и тимьяна. Хотя я ценю его легкость, я не буду делать это снова.

Предлагаемые лавровый лист тимьяна и шалфей являются абсолютной необходимостью для потрясающего вкуса. Нам очень понравился этот рецепт. Спасибо!

Отличный суп. Я удвоила рецепт, добавила еще больше куриного сельдерея и моркови, а затем добавила немного ячменя, чтобы сделать его более сытным (это единственный способ, которым мой муж любит суп). Если бы у меня был перец шайенн, он был бы прекрасным дополнением к этому супу!

Я подумал, что это отличный рецепт! Очень простой.Я запек курицу с приправой солью перцем и небольшим количеством чеснока, прежде чем добавить ее в суп. Я также добавила нарезанные грибы к моркови, сельдерею и луку. В следующий раз хочу попробовать с диким рисом. Хороший рецепт!

Суп очень быстро и легко приготовить. Моей семье это понравилось. Я также добавила лавровый лист тимьяна и шалфей, и получилось великолепно.

Китайский рисовый суп (отвар) | Cookstr.com

Вам понравится этот вкусный рецепт азиатского рисового супа.Подавать как основное блюдо или как закуску.

Это изображение любезно предоставлено Shutterstock

.

Примечание редактора: Мясистый и сытный рецепт китайского рисового супа (отвар) – отличный способ добавить специй к следующему обеду или ужину. Легкий рецепт супа требует небольшой подготовительной работы, но результат того стоит.Вы можете подавать этот суп отдельно как сытное основное блюдо; это также будет отличным дополнением к вашему следующему званому обеду с друзьями. Это также экономичный рецепт, так как вы можете просто использовать остатки вчерашнего жаркого. Если вам нравятся немного острые блюда, тогда вам обязательно понравится использование в этом рецепте перца чили!

Многие мои книги и китайские друзья описывают отвар скорее как кашу, чем как суп. Я думаю об этом как о супе, поскольку слово «каша» звучит неприятно, как Оливер Твист, и вызывает в воображении образы дешевых британских школ-интернатов.Этот суп меня привлекает скорее ассортиментом гарнитуры, чем самим супом. Поскольку суп содержит только рис и воду, его реальная функция – успокаивающий фон для иногда огненных приправ. Я использую отвар как среду для ломтиков или полосок оставшегося жареного мяса, тонко нарезанного сырого мяса и оставшихся или свежих овощей. Этот суп, конечно, можно приготовить на бульоне, а не на воде – на самом деле, американка китайского происхождения Грейс Янг в своей прекрасной книге Мудрость китайской кухни описывает версию, приготовленную из бульона из оставшейся туши индейки на День Благодарения. .

На 6 порций первого или легких основных блюд, в зависимости от того, какие приправы вы используете

Повод: Буфет, Шведский стол, Неформальный ужин

Курс рецептовЗакуска, основное блюдо

ПитаниеЗавтрак, Ужин, Обед

Вкус и текстура Легкий, пикантный

Тип DishHot Суп, Суп

Состав

• 1½ стакана жасмина или риса Каролина (это один из немногих случаев, когда басмати не подходит для длиннозерновых сортов)
• 2 литра бульона или воды, или больше по мере необходимости
• 1 чайная ложка соли или больше по вкусу
• 4 унции маринованных китайских овощей (см. Примечания), промытые и мелко нарезанные
• 1 пучок зеленого и белого лука, мелко нарезанный
• Листья 1 пучка кинзы
• 3 столовые ложки мелко нарезанного горячего свежего перца чили, например Тайский перец чили или чили серрано, или 5 столовых ложек более мягких (но все же острых) чили, таких как халапеньо
• Соевый соус (хотя это блюдо китайское, я предпочитаю японский темный соевый соус)
• Свиная вырезка весом 1 фунт, тонкий конец говяжья вырезка, нежирные стейки или остатки мяса
• 2 столовые ложки арахисового масла или более по мере необходимости (если вы обжариваете сырое мясо в качестве приправы)
• Соль
• Перец

Ищете другие рецепты супов?
Разогрейте внутри и снаружи, когда готовите супы по рецептам из

Инструкции

1. Промойте рис, поместив его в ситечко и пропустив через него холодную воду, затем смешайте его с бульоном или водой в кастрюле с толстым дном.Если вы используете воду, добавьте соль. Если вы используете бульон, сначала попробуйте его и добавляйте только по вкусу. Доведите до кипения и тушите около 20 минут. Дайте рису постоять – не накрывайте – еще примерно 30 минут. Разогрейте суп непосредственно перед подачей на стол – вам также может потребоваться разбавить его бульоном или водой, потому что он загустевает по мере того, как он сидит. Попробуйте суп и, если нужно, добавьте еще соли.

2. Разложите приправы по отдельным мискам.Если вы используете сырое мясо, нарежьте его тонкими полосками длиной около 2 дюймов. Форма не так уж и важна, потому что предлагаемые здесь разрезы очень нежные.

3. Нагрейте масло в воке или сковороде на сильном огне, пока оно не начнет рябить и не начнет дымиться, затем добавьте половину мяса. Быстро перемешайте, работая на сильном огне, пока мясо не подрумянится, от 1 ½ до 2 минут. Приправить мясо солью и перцем. Повторите то же самое с оставшимся мясом, при необходимости добавив масла в вок.

4. Если вы используете остатки мяса, нарежьте их небольшими кубиками или полосками и подавайте холодными. Разложите мясо, горячее или холодное, в мисках вместе с другими приправами.

5. Разлейте суп по горячим тарелкам и положите приправы в середину стола.

Китайские маринованные овощи

1. Эти китайские соленые овощи иногда называют сычуаньскими консервированными овощами, консервированной репой или консервированной редькой.Самый простой способ найти их – в банках объемом 12 унций с надписью «Сычуаньские консервированные овощи», но если вы живете недалеко от китайского рынка, вы сможете найти их в кадках.

2. Я должен признать, что консервированные овощи могут выглядеть устрашающе и не очень аппетитно, но они творят чудеса, когда их измельчают и тушат в супе. Используется несколько видов овощей, но наиболее распространенным является узловатый корень, обычно называемый горчицей, покрытый красноватой пастой.У второго сорта с совершенно другим вкусом есть увядшие листья, покрытые пятнышками соли, которые в китайском квартале снова называют горчицей или редисом.

3. Хотя я включил рецепты супов с определенным видом консервированных овощей, лучший – и самый интересный – подход – пойти на азиатский рынок и посмотреть, что там можно найти. Какой бы сорт вы ни выбрали, не забудьте тщательно промыть его под холодной проточной водой, чтобы удалить лишнюю соль, прежде чем нарезать его для супа.

Другие азиатские рецепты супов

Начав готовить суп, нельзя останавливаться! Взгляните на эти рецепты, чтобы получить еще больше идей о том, как подать суп на обед или ужин.

1. Азиатский гаспачо: Вам понравится использование чеснока, чили и лука в этом варианте классического рецепта гаспачо.Этот ароматный рецепт стоит попробовать этим летом.

2. Тайский кокосовый бульон: Этот простой рецепт бульона можно добавлять в широкий ассортимент супов. Этот рецепт вегетарианского бульона стоит хранить в холодильнике.

3. Цыпленок Фо с лемонграссом: Вы не ошибетесь, выбрав этот простой рецепт супа! Несмотря на то, что в этом рецепте более 15 ингредиентов, пусть это вас не пугает.Вы будете готовы приготовить суп ресторанного качества в кратчайшие сроки.

2001 Джеймс Петерсон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Крем-суп из курицы и дикого риса

Сливочный суп из курицы и дикого риса – такой насыщенный, сытный и сытный суп! Это похоже на куриный суп с лапшой, но вместо лапши в нем используется разнообразный ароматный рис, а соус бешамель сделан на основе молока и жирных сливок.Всем понравится!

Курино-рисовый суп

Вам понравится не только бархатистая кремовая полнота этого супа, но также его текстурный контраст и уникальный вкус. Это один из тех рецептов, о которых вы будете мечтать.

Моя семья любит этот суп, и, скорее всего, он понравится и вашей семье, просто посмотрите отзывы!

Смесь дикого риса предлагает то, чего нет в пасте в традиционном курином супе с лапшой. У него легкая естественная сладость, поэтому я добавил цедру лимона, чтобы сбалансировать ее с легким привкусом.И все травы просто прекрасно дополняют и уравновешивают все это.

Может потребоваться несколько горшков, что кажется проблемой, но я говорю вам, что оно того стоит!

Ингредиенты для супа из курицы и дикого риса

• Смесь дикого риса: Мне нравится использовать смесь Лундберга.
• Лук, морковь и сельдерей: Из них делают мирпуа, который действительно придает супу аромат.
• Масло: Это делает суп очень насыщенным.
• Чеснок: При желании можно добавить еще.
• Куриный бульон: Мне нравится использовать мало натрия. Обычное блюдо подойдет, просто добавьте в суп меньше соли.
• Тимьян, майоран, шалфей и розмарин: Можно использовать сушеные или свежие травы.
• Соль и перец: Приправить по вкусу.
• Куриные грудки: Бедра тоже подойдут, просто готовьте немного дольше, если это необходимо.
• Мука: Это помогает загустеть суп, не пропустите.При необходимости вы можете попробовать безглютеновый вариант ниже.
• Молоко: Я рекомендую использовать все, кроме обезжиренного молока.
• Кремовый: Можно заменить половину и половину.

Как приготовить суп из курицы и дикого риса

1. Приготовьте рис в соответствии с указаниями на упаковке.
2. В середине приготовления риса в отдельной большой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей и обжарить 4 минуты, добавить чеснок и тушить еще 30 секунд.
3. Добавьте куриный бульон, тимьян, майоран, шалфей, розмарин, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте курицу и доведите смесь до кипения.
4. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси кипеть, пока курица не прожарится, около 12-16 минут (поверните курицу на противоположную сторону один раз во время приготовления для получения более толстых куриных грудок – если они не полностью погружаются в бульон).
5. Выньте курицу и отложите на разделочной доске для охлаждения 5 минут, затем нарежьте на небольшие кусочки.Оставьте суп накрытым на теплом огне.
6. Тем временем в отдельной кастрюле среднего размера растопите оставшиеся 6 столовых ложек масла на среднем огне. Добавить муку и варить 1 1/2 минуты, постоянно помешивая.
7. Затем, энергично взбивая, медленно влить молоко в масляно-мучную смесь. Взбейте сливки. Варить смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
8. Добавьте молочную смесь в суп в кастрюле вместе с измельченной курицей, вареным рисом и цедрой лимона. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
9. Дать супу немного остыть и подавать.

Сделайте этот суп из курицы и дикого риса без глютена!

Если вы хотите сделать этот суп без глютена, это, вероятно, можно сделать, заменив муку на 1/3 количества кукурузного крахмала и вместо этого хорошо смешав ее с небольшим количеством молока (конечно, вы бы не приготовили Roux больше, но я бы все равно добавил немного масла для аромата и насыщенности). Затем проверьте этикетки, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Можно ли заморозить этот суп?

Молочные продукты плохо замораживаются, потому что они могут расколоться и свернуться, поэтому я бы не советовал замораживать их.Однако вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней.

Могу ли я использовать оставшуюся курицу или индейку?

Да. Вы можете использовать оставшуюся приготовленную курицу или индейку, если вам нужно их израсходовать. В этом случае подождите до конца, чтобы добавить его, чтобы он не пережарился (стал жестким и сухим).

Еще больше вкусных рецептов супов, которые вам понравятся

Крем-суп из курицы и дикого риса

Этот крем-суп из курицы и дикого риса – такой сытный и сытный суп.Он быстро станет новым фаворитом для добавления в вашу ротацию. Это как куриный суп с лапшой, приготовленный из риса вместо лапши.

Порций: 5 порций

Подготовка15 минут

Готовка 45 минут

Готовность: 1 час

• 3/4 стакана смеси сырого дикого риса *
• 1 стакан нарезанного желтого лука (1 маленькая луковица)
• 1 стакан нарезанной кубиками моркови (2 средних)
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея (3 ребра)
• 7 столовых ложек масла, нарезанного кубиками , разделенный на части
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока (1 1/2 чайной ложки)
• 4 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/4 чайной ложки каждого сушеного тимьяна, майорана, шалфея и розмарина (или 1 чайная ложка свежего , фарш любого сорта)
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 фунт половинок куриных грудок без кожи и костей
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 ч.л. цедры лимона

• Приготовьте рис в соответствии с указаниями на упаковке.

• В середине приготовления риса в отдельной большой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей и обжарить 4 минуты, добавить чеснок и тушить еще 30 секунд.

• Добавьте куриный бульон, тимьян, майоран, шалфей, розмарин, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте курицу и доведите смесь до кипения.

• Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси закипеть, пока курица не будет прожарена, примерно 12-16 минут (поверните курицу на противоположную сторону один раз во время приготовления для получения более толстых куриных грудок – если они этого не делают полностью погрузить в бульон).

• Выньте курицу и отложите на разделочной доске для охлаждения в течение 5 минут, затем нарежьте на небольшие кусочки. Оставьте суп накрытым на теплом огне.

• Тем временем в отдельной средней кастрюле растопите оставшиеся 6 столовых ложек масла на среднем огне. Добавить муку и варить 1 1/2 минуты, постоянно помешивая.

• Затем, энергично взбивая, медленно влейте молоко в смесь масла и муки. Взбейте сливки. Варить смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет.

• Добавьте молочную смесь в суповую смесь в кастрюле вместе с измельченной курицей, вареным рисом и цедрой лимона. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

• Дать супу немного остыть и подавать.

* Я рекомендую использовать рис Lundberg Wild Blend Rice, если вы его найдете.

Пищевая ценность

Крем-суп из курицы и дикого риса

Сумма на порцию

калорий 540 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 17 г 106%

Холестерин 139 мг 46%

Натрий 787 мг 34%

0

9322% Углеводы 38 г 13%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 7 г 8%

Белок 31 г 62%

Витамин A 5314IU 106%

Витамин C 6 мг 7%

Кальций 152 мг 15%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Как сварить рис в супе? – Кухня

Готовите ли рис перед тем, как положить в суп?

Если вы добавите уже приготовленный рис в суп прямо перед подачей на стол, рис впитает очень мало жидкости и не станет мягким. Вы также можете приготовить рис в супе, если хотите, просто добавьте еще несколько чашек бульона, чтобы компенсировать жидкость, которую рис будет впитывать во время приготовления.

Как добавить вареный рис в суп?

Поместите половник супа в миску над 1/2 стакана приготовленного риса.Храните бульон и приготовленный рис отдельно, чтобы сохранить консистенцию и вкус супа при повторном нагревании. Добавление вареного риса в вашу порцию также позволяет контролировать соотношение риса и супа.

Как предотвратить переваривание риса в супе?

Чтобы рис в супе не стал кашицеобразным, лучше всего добавлять вареный рис в самом конце. Варите на медленном огне достаточно долго, чтобы рис прогрелся, но будьте осторожны, чтобы не пережарить рис. Нам нравится классический длиннозерный белый рис, но в этом супе подойдут любые сорта вареного риса.

Какой рис используется в супе?

Большинство видов риса отлично подходят для супа. Белый, коричневый, дикий рис, черный рис, рис для суши, рис басмати и жасминовый рис отлично подходят. Подойдет даже рис для ризотто и рис для паэльи! Коричневый и дикий рис готовятся дольше, чем время кипячения супа.

Как долго вы даете рису вариться на медленном огне?

Варите рис на медленном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, около 18 минут.

Каково соотношение воды и риса?

Базовое соотношение воды и белого риса составляет 2 стакана воды на 1 стакан риса.Вы можете легко удвоить и даже утроить рецепт; просто убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместился рис, пока он готовится и расширяется.

Как загустить куриный и рисовый суп?

Добавьте муку или кукурузный крахмал. Вы также можете использовать муку или кукурузный крахмал для загустения супа. Положите столовую ложку любого из них в небольшую миску и добавьте 2-3 столовые ложки супа, пока не получите однородную смесь. Вмешайте это снова в суп и доведите до кипения.

Как загустить суп с рисом?

Горсть сырого риса.Это все, ребята, горстка белого риса. Подойдет любой вид: жасмин, басмати, короткозернистый, длиннозерный. При добавлении в бульонный (или даже водянистый) суп и оставлении на медленном огне в течение 20-30 минут рис распадается, высвобождая крахмал и загущая жидкость, в которой он готовится.

Вы готовите курицу перед тем, как положить ее в суп?

Курицу не кипятить и не пережаривать. Если вы вытащите его немного недожаренным, ничего страшного – курицу можно будет продолжать готовить, когда ее снова добавят в суп.

Как долго варить суп?

Накрыть крышкой и тушить. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю. Дайте вариться около 30 минут, затем проверьте суп. Овощи такие мягкие, как вам хотелось бы? Если вы хотите оставить овощи нетронутыми, снимите суп с огня.

Плохо есть рис с супом?

Приготовьте рис, как указано в инструкции, и добавляйте к порциям супа, когда его едят, иначе он раздувается, впитывает весь ваш прекрасный бульон и превращается в слизистую, сырую рисовую кашу.

Как долго морковь варится в супе?

Обжарить лук до готовности, примерно 5 минут. Медленно добавьте морковь, сельдерей и эстрагон и продолжайте готовить еще 5 минут или пока морковь не станет мягкой. Вмешайте овощной бульон и вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить еще 15 минут.

Можно ли заморозить суп с рисом?

К сожалению, любой суп с предварительно отваренными макаронами, киноа или рисом не сохраняет отличную текстуру при замораживании, оттаивании и повторном нагревании.