Как в духовке пожарить шашлык: Доступ к этой странице запрещен.

Шашлык в духовке. Пошаговый рецепт с фото

22 ноября 2013 г.

Доброе утро!

Ноябрь, считаясь самым депрессивным месяцем в наших широтах, не только нагоняет тоску своей хмарью и Мордором за окнами, но ещё и обламывает на дачные поездки. А для чего, собственно, в это время на дачу-то ездить? Урожай собран, все цветы укрыты. Вот и остаются только шашлыки, да печка в доме. Но, согласитесь, мало удовольствия ехать куда-то и на промозглом ледяном ветру под дождём или мокрым снегом пытаться пожарить мясо. Не знаю, как вы, а мы завязали с кулинарными упражнениями на свежем воздухе до лучших времён. Но всё-таки, как же хочется шашлычка…

Поиск рецепта приготовления шашлыка в условиях городской квартиры вывел на два варианта — в духовке и совершенно роскошные способы от Сталика Ханкишиева. Но, поскольку нормального казана у нас нет, решили попробовать пожарить в духовке. И вот, что из этого получилось:

Продуктовый набор, как и для обычного шашлыка:

• Мясо (тут у нас баранья нога), 600 гр.
• Лук
• Хмели-сунели, 1,5 ст. л.
• Зира, 0,5 ч. л.
• Сладкий красный перец, 1 ч. л.
• Соль

Режем мясо:

Режем лук:

Солим, мнём до сока, высыпаем специи:

Перемешиваем с мясом, небольшим количеством растительного масла и оставляем мариноваться часика на три:

Далее тоже как обычно — нанизываем мясо на шампуры:

А вот тут пошли хитрости. Оставшийся маринад ни в коем случае не выливаем:

Теперь берём форму для запекания или подходящую посудину и устилаем её дно фольгой. Это будет и отражатель и мыть потом проще:

На дно выливаем отфильтрованный от лука маринад:

Шампуры укладываем сверху:

Разогреваем духовку на максимум (у нас 250°С) и ставим всю конструкцию жариться:

Тут, значит, что происходит. Маринад, испаряясь снизу, не даёт мясу подсыхать. Сверху же оно довольно шустро жарится. Посему нужно постоянно следить и переворачивать наши шампуры туда-сюда. Опытным путём у меня получился интервал в пять минут на каждой стороне. Общее же время вышло где-то минут сорок. Дальше я просто побоялся засушить мясо и вытащил красоту на свет божий (хотя, как оказалось, можно было ещё минут десять подержать):

Корочка, естественно, не такая, как на углях и специфический запах шашлыка не так чувствуется, но, поверьте, это тоже имеет право на жизнь:

Приятного аппетита!

Свиной шашлык в духовом шкафу. Рецепт с фото

Конечно, с шашлыком, приготовленным на мангале, ничто не сравнится. Однако, если выехать на пикник не удается, то предлагаю устроить вылазку на балкон, приготовив свиной шашлык в духовом шкафу. Если у вас нет опыта приготовления шашлыка в духовке, не стоит пугаться, рецепт практически ничем не отличается от рецепта любого другого шашлыка.

Но, если вы вообще никогда не готовили шашлык, то я вам дам советы, которые помогут его приготовить аппетитным и вкусным. Во-первых, мясо должно быть свежим и с тонкими прожилками жира. Во-вторых, маринуйте его не менее 2 часов. В-третьих, при приготовлении каждые 7 минут переворачивайте шампуры и поливайте мясо маринадом либо водичкой. Даже, если вы готовите шашлык в духовке, это стоит обязательно делать. В-четвертых, готовить шашлык следует в предварительно разогретой духовке на сильном жаре около 250°С и не более 20-25 минут, чтобы не пересушить. Соблюдая все эти тонкости, у вас всегда будет получаться отменный шашлык.

Продукты: 500 грамм свиной шейки, четыре луковицы, один лимон, 5 лавровых листьев, 0,5 чайной ложки мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, 4-5 столовых ложек уксуса (6-9%).

Приготовление свиного шашлыка в духовом шкафу

Мясо помойте, удалите пленки и нарежьте кусочками около 5 см.

Сложите все мясо в кастрюлю, в которой будете его мариновать.

Репчатый лук почистите и порежьте крупными кольцами около 1 см.

Добавьте в кастрюлю лук, выдавите сок из половинки лимона и налейте уксус.

Приправьте мясо солью и черным молотым перцем. Положите лавровый лист.

Все хорошо перемешайте.

Закройте кастрюлю крышкой или оберните пищевой пленкой и оставьте свинину мариноваться минимум на 2 часа.

Спустя это время, нанизывайте мясо, чередуя его с луком, на деревянные шпажки, которые уложите на противень. Противень выбирайте такой, чтобы мясо на шпажках не касалось его дна.

Духовой шкаф обязательно нагрейте до 250°С и только после этого отправляйте в него готовиться шашлык. Время приготовления – максимум 25 минут. От высокой температуры на мясе образуется корочка, которая будет удерживать внутри сок.

Готовый шашлык сразу подавайте к столу. Мясо получается очень нежное, сочное, поджаренное и ничем не отличается от приготовленного на мангале.

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык в духовке: рецепт

Многие блюда грузинской кухни уже давно обосновались на наших столах. И, пожалуй, все рекорды по популярности бьет шашлык. Кто сможет устоять перед кусочком ароматного мяса, с дымком, запеченного до угольной корочки? Но не круглый год можно отправиться на природу, развести костер и пожарить шашлык. В этом случае нужно знать, как приготовить шашлык в духовке. Об этом и побеседуем сегодня.

Я так хочу, чтобы лето не кончалось…

Многие из нас считают шашлык сезонным блюдом. Как только за окном начинает пригревать солнышко, многие отправляются на маевку и, конечно же, готовят ароматный шашлык. Как же быть, если за окном дождливая осень либо суровый зимний день? Неужели придется снова ждать весны или лета?

Мы расскажем, как пожарить шашлык в духовке, поэтому любимым грузинским яством вы сможете лакомиться круглый год.

По-разному готовят шашлык дома в духовке. У каждого кулинара свой рецепт. Если вы до сегодняшнего дня были настроены скептически относительно приготовления шашлыка в духовке на противне, все изменится.

Какое мясо выбрать для шашлыка? Здесь ваш выбор никто не ограничивает. Если говорить о грузинских кулинарах, то они берут баранины. В нашей стране шашлык чаще всего готовят из свиной вырезки. Хотя можно использовать куриную грудинку, индейку, а также говядину.

В любом случае получится вкусно, если правильно выбрать мясо. Продукт должен быть охлажденным, не подвергавшимся заморозке. Лучше выбрать мясо с небольшой жировой прослойкой.

На заметку! Для шашлыка идеально подходит задняя или почечная часть, а также свиной ошеек.

Нарезать свиную вырезку нужно относительно крупными кусочками с учетом того, что при тепловой обработке мясо незначительно ужарится. А вот теперь, нужно обсудить, как же правильно запечь шашлык в духовке в рукаве для запекания? Помимо герметичного пакета хозяйки используют обычную огнеупорную форму, шампуры, шпажки либо алюминиевую фольгу.

Когда мясо подготовлено, нужно сделать маринад. Без этого компонента вообще невозможно представить настоящий шашлык. Одним из самых популярных маринадов считается луковый. Шашлык в духовке на луковой подушке получится еще вкуснее, если лук отдельно замариновать в небольшом количестве воды с добавлением уксуса и сахарного песка. Несколько луковиц, чем больше, тем лучше, шинкуют в форме колец и соединяют с мясом. Руками тщательно разминают лук, чтобы выделился сок. Вполне достаточно добавить соль и молотый душистый перчик. Вкуснейший шашлык к вашему столу гарантирован.

Но на вкус и цвет товарища нет. Поэтому многим такой маринад не нравится, и они используют другие добавки.

Продукты для маринада:

• сметана;
• пюре из свежих помидоров;
• различные пряности и специи;
• кефир;
• пиво светлых и темных сортов;
• цитрусовые соки;
• вино красного сорта;
• гранатовые зерна;
• горчица;
• соевый соус;
• винный либо бальзамический уксус и т. п.

Мариновать мясо желательно подольше. Если есть возможность, замаринуйте свинину с вечера. За ночь она пропитается ароматом маринада и станет еще сочнее, мягче и нежнее.

Теперь о процессе приготовления. Если вы готовите на противне, то кусочки мяса раскладываются в один слой. Противень желательно застелить пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

Можно еще использовать пакет для запекания. Такое приспособление позволит ускорить процесс запекания и сохранить сочность мяса, однако оно не зажарится до янтарной корочки. Выход есть – за полчаса до конца приготовления раскройте пакет.

Вкусным и почти, как на природе, получается шашлык в духовке на шпажках.

Совет! Шпажки нужно предварительно погрузить в фильтрованную водичку и подержать 10-15 минут. Иначе в духовке они могут сгореть.

Шашлычки на шпажках в духовке можно дополнять различными компонентами. Например, вместе с мясными кусочками нанизывайте на мини-шампуры еще дольки свежих помидоров и замаринованные луковые кольца.

Но и на этом ограничивать свою кулинарную фантазию не стоит. Вы можете запекать целиком грибочки, в частности шампиньоны, добавлять кусочки баклажанов, кабачков, картофель, морковь.

Вместе с ароматным шашлыком у вас получится гарнир.

Совет! А чтобы шашлык приобрел заветный аромат костра, в огнеупорную форму или рукав можно добавить буквально пару капелек жидкого дыма.

Если духовой шкаф оснащен функцией гриля, обязательно активируйте ее. Запекайте около трети часа при температурной отметке в 200°, затем шашлык переверните и продолжите его запекать до полной готовности.

Любители такого грузинского угощения экспериментируют с соусами. Отлично сочетается шашлык с томатными добавками, пряными либо острыми, сметанными и горчичными соусами. При подаче добавьте еще свежие овощи и зелень. Вместо хлеба предложите домочадцам или своим гостям листовой лаваш.

Рецепт шашлыка в духовке

Есть еще один интересный и уже проверенный временем способ приготовления блюда грузинской кухни. Вы когда-нибудь готовили шашлык в банке в духовке? Попробуйте, простота приготовления и потрясающий вкус мяса вас приятно удивят.

На заметку! Банку с содержимым ставят только в холодную духовку и только после этого включают. В противном случае из-за воздействия повышенной температуры и перепада режима стеклянная емкость лопнет.

Ингредиенты:

• вырезка свиная свежая – один кг;
• молотый душистый перчик;
• чеснок – три зубчика;
• соль крупного помола;
• сметана – две стол. ложки;
• луковица- две головки.

Приготовление:

1. Сначала кусок свиной вырезки зачищают от лишнего жира и промывают фильтрованной водой.
2. Со всех сторон мясо обмакиваем салфетками.
3. После подготовки свинины, нарезаем ее кубиками среднего размера.
4. Лук очищаем и шинкуем соломкой. Добавляем к мясу нашинкованный лук и хорошенечко перемешиваем руками.
5. Добавим соль крупного помола. Можете взять морскую пищевую или так называемую вкусную соль с травами. Посыплем свинину молотым душистым перчиком.
6. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс.
7. Добавляем чесночную массу к мясу.
8. Сюда же выкладываем пару столовых ложек сметаны со средним процентом жирности.
9. Тщательно перемешиваем все компоненты и отправляем свинину в холодильную камеру. Маринуем несколько часов, а лучше всего всю ночь.
10. Шпажки вымачиваем в воде.
11. На каждую шпажку нанизываем кусочки замаринованной свинины, чередуя с луком. Можно нарезать лук и крупными кольцами, как вы любите. Сюда же можно добавлять и кружочки помидора.
12. Для приготовления нам понадобится стеклянная банка номинальным объемом три литра.
13. На дно капаем немного жидкого дыма и вертикально вставляем шпажки.
14. Горлышко банки накрываем алюминиевой фольгой. Важно закрыть герметично.
15. Ставим в духовой шкаф и включаем его. Запекаем шашлык при температуре 180° в течение 50-60 минут.
16. Получается вкусное, очень сочное мясо. Пропекается шашлык равномерно, а жидкий дым придает ему несравненный аромат летнего костра.

Читайте также:

Даже на домашней кухне без специальных приспособлений можно приготовить вкуснейший шашлык. Попробуйте удивить своих домочадцев. Презентацию нового блюда проведите в ближайшие дни. И помните золотое правило – чем красивее и оригинальнее сервировано блюдо, тем аппетитнее оно выглядит. Приятного аппетита!

Шашлык в духовке из свинины в рукаве – рецепт с фото, как приготовить

Шашлык в духовке из свинины в рукаве – это очень вкусное и сочное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях не только в летнее время, но и зимой. Ниже можно найти пошаговый рецепт с фото, в котором наглядно и понятно рассказано о всех шагах приготовления этого оригинального блюда. Шашлычок, пожаренный не на углях, а в духовом шкафу, выходит ничуть не хуже того, который приготовлен на открытом огне. Наш шашлык из свинины мы будем делать своими руками в духовке в специальном рукаве для запекания. Перечень специй, в которых мы будем мариновать свинину, не является обязательным. По желанию вы легко сможете заменить предлагаемые пряности любыми другими, которые вы предпочитаете.

Если до майских праздников еще далеко или погода за окном не располагает к выезду на природу, то не стоит расстраиваться. Свои планы можно немного изменить, приготовив мясо в домашних условиях, чтобы насладиться великолепным вкусом жареного шашлычка. Приготовленная в данной вариации свинина непременно придется по душе тем хозяюшкам, у кого нет времени на подготовку дров и углей, но тем не менее есть желание накормить близких сытным обедом или ужином.

Чтобы выбрать идеальное мясо, необходимо найти такую шейную часть, где виднеются прожилки жира. Для придания шашлыку нежности и сочности предварительно следует замариновать мясо. Необходимо быть готовым к тому, что замачивать свинину по данному способу придется не менее шести часов. Поэтому если вам предстоит какое-то мероприятие, то замаринуйте мясо заблаговременно. Приготовив шашлык в духовке из свинины в рукаве хотя бы однажды, вы, несомненно, полюбите это блюдо и захотите порадовать друзей или близких такой вкуснятиной снова.

Шаги приготовления

шаг 1

Для приготовления изысканного шашлыка в духовке из свинины в рукаве в домашних условиях желательно купить свежайшую шейную свиную часть. Мясо необходимо промыть под струей холодной воды, а затем удалить остатки влаги при помощи бумажного полотенца. Далее следует нарезать свинину на небольшие куски одинаковой величины. Затем мясо следует присыпать указанным количеством специй, полить уксусом и соком свежеотжатого лимона. Все ингредиенты необходимо как следует размешать. Для придания готовому блюду сочности можно накрыть нарезанную на куски свинину пищевой пленкой, а затем отбить. После того как маринад для будущего шашлычка будет готов, мясо следует поместить в холодное место на 3-6 часов.

шаг 2

Тем временем пока мясо маринуется, необходимо заняться овощами. Нужно очистить лук, вымыть, а затем нашинковать его колечками одинакового размера.

шаг 3

Далее в емкость с маринадом следует отправить 2 большие ложки столового 9%-ного уксуса, необходимое количество сахара и 4 большие ложки жидкости. После этого свинину следует оставить в полученном маринаде еще на 60 минут.

шаг 4

Тем временем необходимо держать наготове пекарский рукав. Следует раскрыть его и переложить из миски нарезанный лук.

шаг 5

Далее поверхность лука следует накрыть слоем мяса. Затем необходимо завязать края рукава с обеих сторон, сделав сверху несколько проколов ножом, чтобы лишняя жидкость могла беспрепятственно испариться.  Затем необходимо разогреть духовку до температуры 250⁰ С и отправить туда наше мясо в рукаве на 50-60 минут. Если предварительно застелить противень пекарской бумагой, то свинина не подгорит. Для придания готовому шашлыку особого аромата, как будто мясо только снято с мангала, можно запечь в рукаве несколько угольков для гриля. За несколько минут до окончания жарки необходимо вынуть противень, а затем срезать верхнюю часть рукава, чтобы шашлык хорошенько подрумянился. Можно периодически поливать блюдо соком, который выделила свинина во время жарки. Затем противень нужно снова отправить в духовой шкаф на полчаса.

шаг 6

Готовое угощение можно выкладывать на блюдо вместе с жареным луком и подавать к столу в горячем виде с любым соусом, овощами и зеленью. Вкусный шашлык в духовке из свинины в рукаве, приготовленный в стенах дома, готов.

Шашлык в духовке

Шашлык в духовке из курицы – отличная альтернатива традиционному мясу, жареному на гриле, если у вас нет мангала или некогда выбраться на природу. Попробуйте вместо этого испечь ваш шашлык из куриного филе на деревянных шпажках в домашней духовке. Уверяю, результат вас удивит!

Это очень интересный способ приготовить курицу с овощами, которые тоже вкусны не меньше мяса! В рецепте используется куриное филе, но если взять куриное бедро или филе из голени, то готовое блюдо будет ещё более нежным и сочным. Используйте те овощи, которые есть под рукой, например, мелкий кабачок, молодую кукурузу, шампиньоны – эти овощи после жарки получаются очень вкусными.

Выбирайте приправы по вкусу. Для маринада я использую смесь из сухого чеснока, хмели-сунели, черного перца крупного помола и копченой паприки. Пропорции – по вкусу, я беру всего по чайной ложечке. Перед готовкой замочите на час деревянные шампуры в холодной воде и приступайте.

Подавайте шашлык из курицы с белым сухим вином, или же просто с рисом или овощным салатом, и у вас будет идеальный ужин в будний день!

Чтобы приготовить шашлык из курицы в духовке, понадобится:

• куриное филе – 1 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• красная луковица – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.

Для маринада:

• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• соль – по вкусу;
• сухой чеснок – 1 ч. ложка;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• черный молотый перец – 1 ч. ложка;
• копченая паприка – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Для маринада смешайте в миске все компоненты, указанные в списке. Отложите 1–2 столовые ложки маринада в отдельную посуду.

Филе нарежьте мелкими кусочками. Приблизительный размер каждого кусочка составляет 2х3 см. Баклажаны нарежьте небольшими полукружьями толщиной около 0,5 см, после чего залейте очень соленой холодной водой на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.

Добавьте к мясу маринад и хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и дайте курице время мариноваться приблизительно 30–60 минут при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике.

Отбросьте баклажаны на сито, чтобы слить соленую воду, промойте их. Лук очистите, нарежьте ровными кусочками в виде лепестка, а не кольцами.

Наколите овощи и мясо на подготовленные шпажки, чередуя в любом порядке.

Разогрейте духовку до 200–205 гр.С. Возьмите прямоугольную форму для выпекания или противень с высокими бортиками, застелите его фольгой. Положите шпажки с мясом и овощами, чтобы они лежали поперек противня, не касаясь его дна. Смажьте мясо и овощи отложенным ранее маринадом, после чего отправить блюдо в разогретую духовку на 30–40 минут (или до готовности).

Во время запекания шашлыка шпажки необходимо пару раз повернуть другой стороной и смазать маринадом. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков куриного филе и особенностей вашей печи.

Готовый шашлык подается сразу после приготовления. Дополните его свежими овощами и листьями салата, украсьте зеленью.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта niftyrecipe.com.

Шашлык в духовке на спицах. Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале? Рецепт шашлыка из свинины в фольге в духовке

Свиной шашлык в духовке запекать при температуре 200 градусов.

В мультиварке запекать свиной шашлык на режиме “Выпечка”.

В аэрогриле запекать свиной шашлык при температуре 230 градусов.

Как запечь свиной шашлык

Продукты для шашлыка
Свинина (окорок) – полкило
Репчатый лук – 2 небольших головы
Домашний майонез – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
1. Мясо порезать кусочками стороной 2 сантиметра.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
3. Репчатый лук выложить в кастрюлю, чуть помять руками, чтобы он дал сок. 4. Посыпать лук солью. 5. Добавить к луку шашлык, майонез, хорошо перемешать. 6. Накрыть шашлык и убрать в холодильник на 12 часов, раз в 4 часа перемешивать мясо.
7. Нанизать шашлык с кольцами лука (между 2 кусочками шашлыка – 3-5 колец лука) на шампура или шпажки.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов. В духовку на нижний уровень поставить противень, на средний – решётку. Смазать решётку растительным маслом с помощью кисти. На решётку положить шампура с шашлыком с небольшим отступом друг от друга. Закрыть духовку, каждые 10 минут поворачивать шампура с шашлыком.

Запекание в мультиварке
Выложить замаринованный шашлык в ёмкость мультиварки. Настроить мультиварку на режим “Выпечка”, посередине приготовления перемешать шашлык.

Запекание в аэрогриле
Дно аэрогриля застелить фольгой, на решётку положить шашлыки, готовить 30 минут при температуре 220 градусов. Поворачивать шпажки каждые 5 минут.

Фкуснофакты

Чтобы свиной шашлык был сочным , после каждого поворачивания шашлыков в духовке, можно сбрызгивать мясо минералкой, пивом или вином; на противень можно поставить миску с водой.

Для смягчения шашлыка, при нанизывании мяса можно рядом с каждым кусочком мяса нанизать кусочек сала. Вкус получится более копчёным.

По вкусу часть лука можно заменить болгарским перцем, баклажанами или кабачками.

К шашлыку отлично подойдёт соевый соус, томатный соус, майонез.

– Подавать свиной шашлык дома с картофельным пюре, свежими овощами, маринадами и соленьями, свежей зеленью.

Для того, чтобы легче было мыть противень от капель шашлычного жира, предварительно его можно застелить фольгой.

– Для аромата шашлыка на противень можно положить несколько щепок.

Я рада снова вас приветствовать у себя в блоге, мои дорогие гости. Весна все больше и больше вступает в свои права. Дни становятся теплее. Лето уже не за горами. Дачный сезон уже открыт. Многие стараются в выходные покинуть город и выехать на природу.

А что является непременным атрибутом любой вылазки на пикник? Конечно же, шашлык, отстоявшийся на вкусном маринаде, и приготовленный на мангале. Как его готовить из и я вам уже писала в своих предыдущих статьях.

Но что же делать, если нет возможности уехать из города или просто погода подкачала. А так хочется вкусного, сочного и мягкого мяса на шампурах. Есть выход! Можно приготовить его дома, прямо у себя на кухне, в духовке. И поверьте, он будет ни чем не хуже приготовленного на углях.

Давайте я вам сегодня расскажу о шашлыке и вкусных маринадах, приготовленных так, чтобы мясо было сочным и мягким, в духовке. И вам не придется завидовать тем счастливчикам, которые балуются такой вкуснятиной у себя на даче, или в походе, или просто на пикнике на лоне природы. У вас будет не менее вкусное мясо, приготовленное у себя дома.

Вы не поверите, но даже рецепты приготовления шашлыка в духовке могут быть такими разными начиная с маринада и заканчивая техникой готовки. Но при этом есть общие секреты, которыми я с вами сейчас и поделюсь:

• Неважно какое мясо вы выберите, главное чтобы оно было свежее и охлажденное.
• Чтобы деревянные шпажки не обгорели в духовке, заранее подержите их в горячей воде 20-30 минут.

• Мясо нарезайте не очень крупными кусочками, примерно 3-5 см. Очень мелко тоже не стоит нарезать, иначе оно получится передержанным и суховатым.

• Духовку разогревайте заранее, в среднем 230-250 градусов.
• Чтобы мясо было сочным и мягким, стоит подержать его сначала в маринаде от двух и более часов. Рецепты смотрите ниже.
• Лук является чаще всего одним из основных ингредиентов рассола для мяса. Его сок хорошо размягчает, поэтому следует при замешевании его разминать прямо руками.

Ну а теперь давайте рассматривать непосредственно само приготовление. Рецептов много, я подобрала наиболее, на мой взгляд интересные.

Рецепт приготовления в рукаве для запекания, на луковой подушке

Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

Ингредиенты:

• Свинина -2 кг
• Лук — 6-7 шт.
• Сахар -0,5 чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Уксус — 4 столовые ложки
• Вода — 0,5 стакана
• Специи для шашлыка

1. Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

2. Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

3. Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

4. После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

Сочный шашлык на шпажках на противне

Ингредиенты:

• Свиной ошеек — 1 кг
• Специи для шашлыка — 1,5 чайной ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лук — 3-4 шт.
• Томаты в собственном соку — 700 гр.
• Соль — 1 чайная ложка

1. Первое, что надо сделать, это порезать лук кольцами. Положите его в миску и помните руками.

2. Свинину вымойте и нарежьте на порционные кусочки. Положите в другую миску, посолите, поперчите, положите остальные специи. Затем смешайте с луком.

3. Затем добавьте «изюминку» этого способа — консервированные томаты в собственном соку. Разомните их и перемешайте с остальными ингредиентами.

4. Полученный маринад можно оставить в холодильнике минимум на три часа, а можно и на всю ночь. Только прикройте крышкой или пленкой сверху.

5. Перед тем, как надевать мясо на шпажки, залейте их горячей водой на 15-20 минут, чтобы они не обгорели в духовке. Затем оденьте на них кусочки свинины и сложите на противень. Немного добавьте на дно водички, чтобы выделявшийся сок не подгорел.

6. Поставьте противень с мясом в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. Затем переверните и оставьте еще на 10 минут.

Получилось очень вкусно и сочно. Кстати, шпажки можно положить и прямо на противень на пергаментную бумагу, тогда вода будет не нужна.

Готовим мясо из свинины на решетке, с грилем

Шашлык, приготовленный на гриле, тоже очень неплохой вариант. Он не менее вкусный и не менее ароматный, чем приготовленный на мангале. Мясо можно точно также оставить в маринаде на ночь или готовить уже через четыре часа.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 800 гр.
• Кефир — 300 мл
• Лук — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу

1. Шею нарежьте на куски приблизительно 4 см. Затем положите в глубокую миску, добавьте соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте и залейте кефиром, еще раз перемешав. Мешайте руками, так соль и специи лучше распределяться по мясу.

2. Лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу, немного смешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

3. После этого наденьте кусочки мяса на подготовленные деревянные шпажки, выложите на решетку и поставьте в разогретую духовку до 250 градусов. Внизу поставьте противень покрытый фольгой, чтобы в него стекал сок. Запекайте мясо в режиме гриль около 8-10 минут. Затем переверните и доведите в духовности до готовности, примерно еще 10 минут. Контролируйте, чтобы оно не пересушилось.

Подавайте его с соусом, овощами и зеленью и никто вам не помешает насладиться сочным и вкусным шашлыком у себя дома.

Пошаговый рецепт приготовления на шпажках в банке

А этот шашлычок у нас водочкой и принимать ее надо не во внутрь, а вылить в маринад. Для его приготовления нам понадобятся две трехлитровые банки, чтобы в каждую поставить по три шпажки с мясом.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Лук — 4-5 шт
• Соль — 2 чайные ложки
• Перец — 2 чайные ложки
• Сметана 15% — 400 гр
• Водка — 40 мл
• Лавровый лист — 1 шт
• Рис — 200 гр
• Сало копченое — 200 гр

1. Нарежьте мясо порционными кусочками. Луковицы надо нарезать полукольцами.

2. К луку добавьте перец, соль, влейте водку и сметану. И все хорошо перемешайте. Затем положите туда мясо, еще раз перемешайте. Закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник примерно на один час.

3. Насадите мясо на шпажки, прокладывая его кусочками сала. Насаживайте по четыре кусочка на каждую шпажку. У нас получится примерно шесть шпажек по 4 кусочка.

4. В банки высыпьте на дно по 100-120 граммов риса. Рис необходим для защиты банки, чтобы она не лопнула и в тоже время это получится замечательный гарнир. Сверху на рис выложите лук из маринада, пополам на каждую банку.

5. Поставьте в них по три шпажки. Если концы будут торчать из банки, просто отломите их. Горлышко плотно закройте фольгой и ставьте в холодную (!) духовку. Затем включите духовку на температуру 220 градусов и оставьте там наше мясо на 1 час 15 минут.

6. Затем выключите духовку и оставьте банки постоять там еще 15 минут. Можно даже чуть приоткрыть духовку. Когда достанете банки и откроете фольгу, не лезьте туда руками, можно обжечься. Лучше доставайте шпажки оттуда щипцами или при помощи вилки. Шашлычки приобрели золотистый оттенок, аромат выдают просто волшебный. Просто тают во рту и разваливаются. Подавать можно с зеленью и овощами.

Рецепт запекания свинины в духовке без шампуров и без шпажек, в фольге

Вот замечательный способ запекания в фольге, с добавлением «жидкого дыма» Создается ощущение, что вы сняли шашлык только что с мангала. Очень рекомендую.

Ингредиенты:

• Ошеек — 600 гр.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 2 чайные ложки
• Масло растительное — 2 чайные ложки
• Соль, специи для шашлыка — по вкусу
• Аджика — по вкусу
• «Жидкий дым» — 2-3 капли

1. Нарежьте мясо порционными кусками примерно 6-7 см. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте руками так, чтобы лук немного размяк и выдал сок.

2. Затем добавьте томатную пасту, растительное масло, и аджику. Хорошенько перемешайте и помните. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. После этого выложите мясо в фольгу, сбрызните «жидким дымом» и соедините края фольги, прикрывая сверху. Положите на противень.

3. Духовку разогрейте на 200 градусов и отправьте туда противень со свининой на 30 минут. После этого разверните края фольги, убавьте духовку до 180 градусов и оставьте еще на 30 минут. Результат будет просто блестящий. Очень сочное и мягкое мясо, по аромату не отличающееся от приготовления на мангале.

Видео о том, как приготовить шашлык из свинины в духовке с гранатовым соусом в рукаве

Я нашла для вас отличное подробное видео на youtube. Мясо маринуется с испозьзованием гранатового соуса и получается просто особый вкус и аромат, что пальчики оближешь. Здесь не нужны будут ни шампура, ни шпажки, готовится все в рукаве. И никаких сложностей в приготовлении.

Из ингредиентов вам понадобятся всего лишь свиная шея, лук, соль, специи и гранатовый соус, которые можно купить в любом магазине.

Даже начинающие хозяйки по такому рецепту легко и просто смогут приготовить замечательное блюдо и порадовать своего мужчину.

Соус для шашлыка, приготовленный в домашних условиях

Согласитесь, что даже самое сочное и ароматное мясо без соуса будет недостаточно вкусным. Останется легкое ощущение незавершенности блюда. Можно купить в магазине уже готовые соусы, но можно приготовить и сами. Я считаю, что все приготовленное своими руками и с любовью будет все равно вкуснее. Поэтому хочу предложить вам очень просто и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• Кетчуп — 200 гр.
• Кинза — 1 пучок
• Укроп — 2-3 веточки
• Лук — 1/3 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец — по вкусу.

1. Мелко нашинкуйте зелень и лук и положите в миску, выдавите туда же чеснок.

2. Добавьте соль и перец по вкусу, заправьте кетчупом и перемешайте. Затем дайте настояться 10-15 минут и соус уже готов.

Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

Это блюдо готовили во все времена. Только раньше жарили целыми тушами на вертеле. Но это долго, затратно и неудобно. Поэтому в народе быстро прижился способ, которым пользуются до сих пор.

В моей семье очень любят его. Не важно, где он будет жарится и как мариноваться. Стоит только сказать про шашлык, как дети начинают радоваться и визжать от счастья.

Часто мы его жарим на природе возле озера или в горах в большой компании. Но и дома часто позволяем себе так поужинать. Вечером выйдем в огород, нажарим его и сидим за столом возле вишнёвого дерева.

Очень часто погодные условия не позволяют разжечь угли: то дождь льёт с сильными порывами ветра или мороз сильный, от которого мясо не жарится. В этом случае мы пользуемся обычной духовкой.

Есть достаточное количество рецептов приготовления этого блюда в духовке. Конечно, запаха такого нет, но вкус ничуть не хуже. В домашних условиях вполне реально приготовить его. С таким процессом справится любая хозяйка.

Сегодня я хочу рассказать вам как выбрать хорошее мясо для такого блюда. А также поделюсь рецептами маринада и способами приготовления.

Вкус и сочность шашлыка в первую очередь зависит от мяса. Какое вы купите, таким будет результат. Многие его просто не умеют выбирать, поэтому приобретают уже маринованный. Я хочу рассказать вам, как следует выбирать мясо.

1. Свежесть.

Свинина должна быть равномерного розового цвета. Мясной сок прозрачным, поверхность немного влажной, но не липкой. Несвежее будет мокрое, липкое и сок мутным.

На нём не должно быть жидкости, слизи или крови. Куски упругие и ровные. Свежая мякоть всегда плотное. При нажатии на его поверхность след быстро выравнивается (оно отпружинивает). В несвежем ямка выравнивается медленно либо вовсе остаётся.

Также свежесть определяют по жиру. Если он липкий, серо-жёлтый и со слизью, то это сомнительное мясо, лучше его не брать.

Понюхайте выбранный кусок. Запах должен быть приятным, иметь молочную ноту и не вызывать отвращение или неприятные эмоции.

2. Возраст.

На это всегда стоит обращать внимание. Желательно выбирать мясо молодого животного. Определить его можно по цвету, который должен быть естественным, глянцевым и равномерным.

Чем темнее – тем старше, а значит мышечные ткани более плотные и шашлык получится жёстким.

Ещё некоторые возраст определяют так: небольшой тонкий кусок легко рвётся руками.

3. Парное, охлаждённое или замороженное.

Незнающие думают, что парное мясо самое лучшее. Но они ошибаются! Мясо считается парным до 3-х часов после убоя. Такое очень жёсткое. Лучше брать охлаждённое, так как у такого мышцы уже расслабленны и шашлык получится мягким и сочным. Его хранят при температуре от 0 до +4 градусов.

Если выбирать из замороженного, то лучше то, которое не подвергалось повторной заморозке. Отличить его можно также при помощи пальца. прикоснитесь к куску: при первичной на мясе останется тёмное пятно, а после повторной оно не изменит цвет.

Иногда продавцы обманывают покупателей, выдавая повторно размороженное мясо за охлаждённое. Но вы это заметите, ведь оно более влажное. Свежее охлаждённое мясо не оставляет мокрого следа и при надавливании не выделяет сок. Оно имеет слегка влажную поверхность. Поэтому при выборе отдавайте предпочтение свежему, молодому, охлаждённому или замороженному только один раз.

4. Какую часть покупать?

• Шея – в ней прожилки жира распределены равномерно. Поэтому блюдо получится мягким и сочным с хрустящей корочкой.

• Вырезка (филе) – самая мягкая и нежная часть туши. Но в ней совсем нет жира, поэтому результат будет сухим.

Перед применением удалите жилы, иначе после приготовления эта часть станет очень твёрдой.

• Корейка достаточно мягкая, но не очень сочная.
• Рёбра – у них мясо достаточно мягкое и нежное. Старайтесь выбирать их с меньшим количеством жира.
• Окорок – мясо с задних ног. Оно более жёсткое и его не следует передерживать на огне.
• Лопатка ничем не отличается от окорока. Жилы как и во всех частях следует удалять.

Свинина тем и хороша, что из любой её части можно приготовить шашлык.

Маринад для шашлыка в духовке

Не всегда у нас есть возможность приготовить блюдо на мангале. А его ну о-очень хочется! Особенно, если гости должны нагрянуть, их хочется удивить особенным блюдом. В таком случае я прибегаю к этому способу.

Ингредиенты:

• Мясо – 1 кг.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Кориандр – 1 чайная ложка;
• Зира – 1 чайная ложка;
• Шпажки
• Масло растительное – 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками (примерно 4 x 3 см.) и складываем их в глубокую миску или кастрюлю.

2. Лук чистим и режем полукольцами. Его перед тем, как отправить в мясо, хорошенько помните, чтобы дал сок.

3. Помидор нарезаем произвольными пластиками и также мнём, только уже в самой чашке с мясными кусочками.

4. Солим и перчим, а также присыпаем приправой (кориандром и зирой). Поливаем растительным маслом и хорошенько перемешиваем, при этом стараемся хорошенько всё помять. Оставляем мариноваться в течении 1 – 1,5 часов.

5. Мясо настоялось, теперь нанизываем его на шампуры. Их можете брать любые: деревянные или металлические. Главное, чтобы входили в духовку.

Деревянные шпажки всегда подготавливайте перед тем, как отправить в духовку. Для этого их необходимо замачивать в горячей воде на 15 минут.

6. Противень застелите фольгой, чтобы капал жир. Сверху кладём решётку от духовки и уже на неё укладываем шашлык.

7. Отправляем всё в духовку, разогретую до 220 градусов. Жарим около 1 часа.

Это может быть вполне самостоятельным блюдом или дополнением к какому-нибудь гарниру.

Рецепт в банке на шпажках

Если вы хотите экспериментов, то вполне можете приготовить шашлык в банке. Он не будет пахнуть дымом, как ни старайтесь. Но говорят, что он максимально приближен к настоящему.

Ингредиенты:

• Свинина – 1,2 кг.;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Кефир – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Кориандр – 1 чайная ложка;
• Смесь перцев – 0,5 чайной ложки;
• Шпажки деревянные
• Банка – 3 литра;
• Фольга.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо на кусочки. Складываем их в глубокую миску.

2. Лук чистим и режем полукольцами. Высыпаем его в другую чашку.

3. Кориандр необходимо перемолоть. Если смесь перцев тоже зёрнами, то их также измельчаем. Высыпаем их в лук. Солим и хорошенько мнём руками, чтобы выделился сок.

4. Мясо смешиваем с луком и тщательно перемешиваем. Оставляем постоять на 30 минут.

Сразу жидкость в мясо не добавляйте. Так мы дадим ему пропитаться луком.

5. Вливаем кефир или айран и снова месим. Даём настояться ещё столько же. Желательно, чтобы времени для маринования было больше.

6. Шпажки примерьте к банке. Если они длиннее, то обрежьте их.

7. Нанизываем шашлык на палочки. При желании можно между кусочками надевать тонко порезанное копчёное сало. Но это не обязательно.

8. Укладываем их в банки по 4 – 5 шт. Сверху накрываем горлышко фольгой, свёрнутой в 2 слоя. В ней проделываем дырочки, чтобы выходил пар.

Кстати, на дно банки вы можете положить 0,5 стакана риса и лук от мяса. Но можно и просто лук. Крупа за это время тоже приготовится и будет прекрасным гарниром.

9. Ставим их в холодную духовку.

В разогретую духовку банки ставить нельзя! От перепада температуры они лопнут.

10. Включаем печь на 200° и готовим около 1 часа. По прошествии времени и в течении готовки не открывайте дверцу. Необходимо, чтобы духовой шкаф сначала остыл, тогда банки не расколются.

Как приготовить шашлык в рукаве на луковой подушке?

Мясо в духовке готовят по разному. Но не все пробовали сделать его на луковой подушке. Получается действительно очень вкусно. Таким способом можно приготовить на праздник в любое время года.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 1,5 кг.;
• Пакет для запекания – 1 шт.;
• Лук репчатый – 5 шт.;
• Приправа для шашлыка – 1 пачка;
• Уксусная кислота 70% – 3 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Перец стручковый молотый – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Сначала замаринуем мясо. Не обязательно покупать свиную шею. Можно брать любую часть, я рассказывал об этом выше. его нарезаем кусочками, и складываем в глубокую миску.

2. Посыпаем его приправой и хорошенько перемешиваем. Если соль там присутствует, то досаливать ничего не нужно. Оставляем настаиваться на 1 час.

В качестве приправы можете использовать любые специи, какие вы любите.

3. Лук чистим и режем либо кольцами, либо полукольцами. Складываем в дуршлаг и поливаем его кипятком.

4. Перекладываем в миску. Посыпаем сахаром, перцем и заливаем водой (можно холодной из под крана), чтобы полностью закрыла содержимое.

5. Вливаем туда же уксус и хорошенько перемешиваем. Оставляем его на 30 – 40 минут.

6. Рукав для запекания кладём на противень. В него равномерно выкладываем слитый от жидкости лук. А сверху на него замаринованное мясо.

7. Пакет завязываем и проделываем сверху в нём 2 – 3 дырочки, чтобы при приготовлении выходил пар.

8. Отправляем в разогретую до 200° духовку. Готовим в течении 1 часа.

Такое блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него. Кстати, лук получается очень вкусным!

Видео о том, как приготовить шашлык в духовке

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором показывают и рассказывают, как приготовить вкусный шашлык в духовке. По этому рецепту я сам не готовил, но думаю должно получиться очень вкусно. Самое интересное в нём то, что в состав маринада входит вино.

Приятного аппетита!

Шашлык в духовке – дома и на природе

Аромат костра и пикантный вкус шашлыка сразу вызывают самые приятные праздничные ассоциации: отдых, отпуск, загородные поездки с друзьями, посиделки на даче в семейном кругу… К сожалению, не всегда есть возможность выбраться на природу. Но приготовить шашлык можно и дома! Для этого достаточно замариновать мясо, нанизать его на шпажки и запечь в духовке. Мясной шашлык в духовке можно дополнить и овощами: луком, баклажанами, болгарским перцем, помидорами черри.

Для приготовления домашнего шашлыка подойдет практически любое мясо: свинина, баранина, индейка, курица, говядина. Вкусны и необычны также рыбные шашлыки, которые можно приготовить из семги, тунца, пангасиуса и любой другой рыбы без косточек. Мясо нужно выбирать свежее, в меру жирное. В качестве приправ подойдет кориандр, чабрец, розмарин, кардамон.

Шашлык в духовке-гриль

Обладателям гриля повезло еще больше: если шашлык не просто запечь, а зарумянить под грилем, он получится еще более сочным и вкусным, чем в обычной духовке.

Кроме того, можно приготовить шашлык в сковороде гриль-газ – для этого замаринованное мясо нужно поместить в чашу, не нанизывая на шпажки, и держать там до готовности.

Подготовка мяса. Домашние маринады

Чтобы шашлык в духовке был сочным, вкусным и ароматным, мясо нужно правильно замариновать. Лучше всего это делать с вечера, накануне того дня, на который запланировано приготовление шашлыков. Основа маринада должна быть кислой, для нее подойдет уксус, лимонный сок, сухое вино. Но следует помнить, что не стоит злоупотреблять кислотой, иначе мясо получится жестким. Интересен и необычен способ маринования мяса в сильногазированной минеральной воде. Кусочки мяса и овощей нужно залить минералкой с газом и оставить минимум на час. Так, основной продукт очень быстро промариновывается, он получается очень нежным и ароматным.

Приготовление

Мясные кусочки нужно нанизать на шпажки, выложить на противень и поместить в разогретую духовку. Некоторые кулинары советуют уложить на дно противня луковую подушку.

Для этого нужно нарезать репчатый лук полукольцами. Он не только придает блюду аромат и нежность, но и сам приобретает приятный вкус, поэтому его можно подавать к шашлыку или использовать для приготовления соуса. Запекать мясо нужно до готовности, проверяя шпажкой. Не стоит применять слишком высокие температуры, иначе серединки кусков останутся сырыми, а края сгорят. Оптимальная температура – 180 градусов. Мясо можно поливать стекающим соком, это предотвратит пересыхание.

Сервировка

Шашлык в духовке лучше всего подавать на тех же шпажках, на которых они пеклись. Идеальным дополнением к этому блюду является салат (или нарезка) из свежих овощей. Как и с любым запеченным мясом, с шашлыком отлично сочетается свежая зелень. В последние годы большое распространение получил такой способ подачи шашлыка, как заворачивание в лаваш. Для этого на лист лаваша нужно выложить кусочки готового мяса, свежие или консервированные овощи, молодой укроп. Сверху полить томатным соусом. Лаваш завернуть конвертом. Сверху можно посыпать зеленью или тертым сыром.

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков – около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вот несколько рецептов отличного маринада:

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в , поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса – при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Горлышки банок запечатайте и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Как уже было сказано, способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Противень с поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

мягкое, сочное и ароматное мясо без костра и мангала

Шашлык – самое популярное блюдо для пикника на майские праздники; в условиях самоизоляции россиян просят не собираться на природе большими компаниями, но это не значит, что придётся отказываться от шашлыка.

Пожарить шашлык можно не только на природе, но и дома. Для этого понадобятся только продукты, духовка и шпажки. Хотя последние можно заменить луковой или овощной подушкой.

Конечно, запах костра и живописные пейзажи вокруг ни с чем не сравнить. Но шашлык в духовке получается не менее ароматным и сочным. К тому же вы точно будете застрахованы от такого форс-мажора, как внезапный дождь или ветер, который может испортить шашлык на природе.

Очень вкусный шашлык в духовке получается из свинины. Он сочный, мягкий, с зажаристой корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса.

Причем у этого рецепта есть огромное преимущество – мясо можно готовить на одном и том же противне одновременно с гарниром.

Ингредиенты:

• свинина — 1 килограмм;
• лук репчатый — 2 штуки;
• половинка лимона;
• растительное масло;
• сало;
• специи;
• соль.

Основная опасность приготовления блюда в духовке в том, что мясо может получиться пересушенным. Чтобы этого не произошло, выбирайте свинину с небольшими жировыми прослойками. Лучше всего подойдет свиная шея, т. к. имеющийся жир расплавится и сохранит всю нежность и сочность мяса.

Немаловажное значение имеет и температура – эксперты советуют хорошенько разогреть духовку, и печь шашлык надо при хорошем жаре, около 250 градусов.

Запечь шашлык в духовке можно как на шампурах, так и в рукаве.

Приготовить шашлык можно также на шампурах или деревянных шпажках.

Этот вариант приготовления шашлыка дома будет максимально напоминать пикниковый.

Приготовить шашлык в духовке также можно на подушке из овощей или лука. Такой шашлык будет особенно сочным и ароматным.

Правда, для его приготовления понадобится немного больше времени, но результат того стоит.

Приготовленный в духовке шашлык можно выложить на поднос и устроить пикник на балконе.

Напомним, ранее Сиб.фм рассказывал, как правильно выбрать мясо для шашлыка.

Мясо донер-кебаб – говядина или баранина

Это домашний рецепт загадочного мяса донер-кебаба, которое вы видите вращающимся на вертикальных грилях в шашлычных. Это миниатюрная версия, но то, чего ей не хватает в размере, – это аромат и подлинность !! Используйте для фарша говядины или баранины донер-кебаба ИЛИ гироскопа.

Отличная широкоформатная еда для посиделок – экономно и быстро! См. Также куриные донер-кебабы.

Сколько раз вы проходили мимо магазина донер-кебаба и смотрели на те гигантские кебабы размером с боксерскую грушу, вращающиеся вокруг и вокруг, и задавались вопросом , сколько времени это мясо уже не продается ?? Интересно, действительно ли это мясо или 90% наполнителей ??

Ну, больше нечего удивляться !! В магазинах могут быть наполнители, но МЫ в этом не нуждаются!

Рецепт мяса донер-кебаб – говядина или баранина

Этот домашний вариант жаркого Донер Кебаб Мясо может быть приготовлено как из баранины, так и из говядины.Хотя говядина является неизменным фаворитом здесь, в Австралии, в Турции (родина донер-кебабов) их готовят как из баранины, так и из говядины. Оба очень вкусные, не могла выбрать фаворита!

Хотя это миниатюрная версия гигантских продуктов, которые вы видите в магазинах, и мы адаптировали метод приготовления для домашних кухонь, конечный результат настолько похож на настоящий, что он вас поразит!

Поставьте его вертикально, нарежьте тонко и осторожно обжарьте, чтобы края стали золотистыми. Ваш дом будет пахнуть шашлычной!

Из чего делают мясо донер-кебаб?

Ах, ты всегда задавался вопросом, не так ли ?? 🙂 Вот что вам нужно. Бекон * – неожиданный секретный ингредиент для этой домашней версии – подробнее об этом ниже!

* Примечание. Я получил много писем / сообщений, в которых ставился вопрос о включении бекона в этот рецепт. Я на 100% признаю, что это нетрадиционное дополнение, которое вы, очевидно, НИКОГДА не найдете в мусульманской стране (потому что мусульмане не едят свинину по религиозным причинам). Его добавляют для дополнительного жира, потому что домашние повара не могут сделать мясо достаточно жирным, чтобы получить желаемый результат. Без бекона результаты вас разочаруют, если только вы не поймаете лишнее жирное мясо – я дал указания в карточке с рецептами.

• Говядина или баранина – получите 15% жира для достижения наилучших результатов. Если вы внимательно осмотрите эти мясные кебабы, вы увидите, что они ЗАПУСКАЮТСЯ от жира !! Наш не такой жирный, но когда мы попробовали его с нежирным мясом, он был совсем другим.Также помните, что вкус мяса полностью зависит от жира. Смешайте жир ягненка с нежирной говядиной, и вы поклянетесь, что едите баранину!

• Полосатый бекон * – секретный ингредиент, обнаруженный Кенджи в Serious Eats, чей рецепт гироскопа мы использовали в качестве основы для нашего. Он не придает мясу привкус бекона, но он добавляет соли в мясо и, что самое важное, добавляет жир. Это ключ, не упускайте его! (Или, если да, не жалуйтесь, если вы разочарованы результатом рецепта 😂)

• ЗАМЕНА БЕКОНА НЕ СВИНИНЫ – Два варианта, которые повторяют назначение бекона в этом рецепте:

  • Если ваше мясо уже достаточно жирное, используйте бекон из индейки; ИЛИ

  • Добавьте утиный или гусиный жир + дополнительные 100 г мяса + 1/2 чайной ложки соли.

• Специи – смесь, которую мы придумали сами, попробовав мясо из наших любимых шашлычных; и

• Лук и чеснок – незаменимая вкусовая основа!

* Примечание о БЕКОНЕ и подлинности – Поскольку донер-кебаб в основном из мусульманских стран, бекон может показаться неуместным, учитывая, что свинину не едят по религиозным причинам. Причина, по которой он включен, состоит в том, чтобы сделать этот рецепт доступным для домашних поваров.Традиционное мясо донер-кебаба готовится из большого количества животного жира. Когда вы смотрите видео на YouTube о многослойной версии мяса для кебаба, они нанизывают слой мяса (например, курицу), затем они буквально ЗАКРЫВАЮТ этот слой рубленым жиром, затем нанизывают курицу и снова жир. НАСТОЛЬКО ЖИРНЫЙ! 😂 Использование бекона – это быстрый способ, более доступный для обычных домашних поваров: мой мясник не продает ведра рубленого жира!

---

Как приготовить мясо Донер Кебаб

И самое приятное – как это сделать! Это просто. Как только вы начнете разбирать гигантский кусок мяса!

Вкратце, мясо протирается в кухонном комбайне, которое превращает его в «пасту», которая придает ему уникальную текстуру, которую можно вырезать из мяса (в отличие, например, от мясного рулета, где фарш из говяжьего фарша формируется вручную и более «рассыпчатая» текстура).

Затем скатайте его в форму бревна, используя фольгу – она ​​удерживает форму, когда она подвешена на сковороде с помощью шпажек (без нее мясо проседает в сыром виде) – затем готовьте в духовке. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Снимите фольгу в конце, чтобы она подрумянилась, поставьте вертикально и вырежьте !!

Резьба и жарка на сковороде

Текстура приготовленного мяса такова, что его можно разрезать тонко – , как в шашлычных!

Побрите его достаточно тонко и, как только вы отрежете столько, сколько хотите / нужно, аккуратно обжарьте на сковороде, чтобы на нем стал золотой румянец. Это волшебное прикосновение , которое действительно преображает мясо, потому что после того, как вы отрежете внешний подрумяненный слой, мясо внутри станет просто розовым.Это тот же особый штрих, который мы делаем с мексиканскими карнитасами!

А вот крупный план жаренного на сковороде мяса донер-кебаб. Просто слегка обжарьте на сковороде, чтобы не хрустеть, просто чтобы получить намек на золото, как это делают в магазинах кебабов, чтобы освежить мясо.

Это займет всего минуту, потому что он такой тонкий.

Донер Кебаб

А вот и большой жирный сочный донер-кебаб! Очень популярно здесь, в Австралии, особенно после поздней ночи в пабе с друзьями!

Сделано из ливанского хлеба или других тонких лепешек, намазанных хумусом, покрытых мясом донер-кебаб, салатом, помидорами, луком и такими соусами, как йогурт, чеснок и соус чили.Необязательные дополнения включают сыр (что я считаю богохульством!) И табуле.

Представьте себе УГОЛЬ !!

Чтобы приготовить это, мне пришлось обходиться скучной старой духовкой. Мне бы очень хотелось сделать это однажды углем! Представьте его на вертеле, медленно вращающемся над раскаленными углями… За этот дымный аромат просто невозможно умереть!

Один день, один день…

Донер Кебаб против Гироса против Шаурмы

Гиро, шаурма и донер-кебаб имеют одинаковое значение. Все эти слова переводятся как «переворачивание» или «вращение мяса» и относятся к технике приготовления на гриле.

Какое слово используется, зависит от того, в какой части Средиземноморья или Ближнего Востока вы находитесь. Gyros – это греческое слово. Шаурма – это Израиль и арабские страны (приправы намного сильнее). Донер Кебаб – это то, как его называют в Турции.

Хотя, конечно, есть некоторые различия в готовом блюде (тип лепешек, используемые соусы) и приправы, используемые для мяса, они похожи по духу!

Что касается мяса животных, то здесь все по-разному.Курица, говядина, баранина и свинина используются в разной степени в зависимости от страны. Кроме того, многослойный (как в курином донер-кебабе) или гладкое мясо (о чем я рассказываю сегодня) также зависит от того, где вы находитесь.

Одно можно сказать наверняка. Я еще не встречал донер-кебаб / гироскопы или шаурму, которые мне не нравились!

Рецепты, которыми я поделился

Здесь, в Австралии, донер-кебаб – обычное дело, хотя гироскопы можно найти в этнических районах. В Америке все наоборот – гироскопы – распространенная версия. Сложнее найти донер-кебаб!

В настоящее время вы найдете и то, и другое по всему миру. В прошлом году у меня было около потрясающих донер-кебабов в самом сердце Парижа!

Вот рецепты гиро / шаурмы / донер-кебаба, которыми я поделился ранее:

---

Превосходная еда большого формата на будущее

В этом домашнем мясе донер-кебаб есть еще две важные вещи:

1. Отлично подходит для продвижения вперед – оно остается на 100% свежим, потому что мясо такое сочное (кхм! Жирное …… 😇).Прожарьте полено, охладите в холодильнике или заморозьте , затем снова разогрейте в духовке; и

2. Отлично для кормления толпы – получается много! 1 кг / 2 фунта, вероятно, обслуживает 8 человек – бритое мясо идет дальше. Может быть, 6, если набить очень щедро. Обжарьте ломтики на гриле, чтобы вы могли готовить много одновременно, хотя вы также можете просто обжарить его заранее, а затем разогреть в микроволновой печи (я сделал это, и это сработало отлично).

И если этого недостаточно, чтобы убедить вас сделать это, то просто сделайте это, чтобы получить удовольствие от того, что это точная копия мяса из шашлычной.Или ваш любимый гироскоп. В зависимости от того, где вы живете! – Наги х

PS Я, честно говоря, не могу не подчеркнуть, как ваш дом будет пахнуть так же, как в местной шашлычной !!

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Homemade Rotisserie Doner Kebab Мясо – говядина или баранина!

Автор: Nagi

Подготовка: 20 мин.

Готовка: 2 часа

Мариновать: 2 часа

Барбекю, сеть

Турецкий

Порций8

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это домашняя версия гигантского размера боксерской груши для мяса донер-кебаб, вращающегося на вертикальных грилях в кебабных магазинах! Он может быть небольшим, но недостаток в размере компенсируется аутентичностью и вкусом. Приготовьтесь удивляться – вкус ПРОСТО как настоящий (и ваш дом будет пахнуть шашлыком!) Отличная еда для встреч – заранее, ничего себе, обертывания своими руками и экономично.

Инструкции

Мариновать мясо:

• Смешать говядину или баранину со всеми специями – хорошо перемешать руками.

• Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа или до 24 часов.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F (вентилятор 150 ° C).

• Противень с фольгой.

• Убедитесь, что шампуры достаточно длинные, чтобы стоять на стенках сковороды. (Примечание 5)

Мясное пюре:

• Положите лук, бекон и чеснок в кухонный комбайн на 8 чашек / 2 л +. Блиц, пока он не превратится в пасту (видео, 29 секунд), ~ 30 секунд на высоком уровне, соскабливая стороны по ходу движения.

• Добавьте мясо и блиц на слабом, пока оно не превратится в пасту (видео, 42 секунды), соскребая края (~ 1 мин для мощных кухонных комбайнов, 2 мин для менее мощных). (Примечание 4)

Форма для донер-кебаба Мясо:

• Выложите мясо на рабочую поверхность. Смочите руки водой, затем сформируйте ровный блок длиной 20 см / 8 дюймов.

• Поместите 2 куска фольги длиной 60 см / 2 фута, перекрывая друг друга на 1/3. (Примечание 6)

• Положите мясо на конце фольги, затем сверните его, плотно завернув в фольгу.

• Плотно скрутите концы, чтобы сформировать бревно длиной 25 см / 10 дюймов, затем отрежьте лишнюю фольгу. Скатайте ровное бревно.

• Проденьте шпажки через бревно. шампуры на краю сковороды. (Примечание 7)

Приготовление:

• Готовьте в течение 1,5 часов, переворачивая один раз через 1 час, пока полено не достигнет температуры 70 ° C / 160 ° F (до 80 ° C / 175 ° F.) Бревно готово на этом этапе. (Примечание 9)

• Снимите фольгу с бревна, но оставьте шпажки на месте.

• Увеличьте температуру духовки до 250 ° C / 480 ° F или до максимальной температуры духовки, если она не может этого достичь.

• Выпекать 10–15 минут, перевернув один раз, пока все не подрумянится.

Бритье / жарка на сковороде (в стиле шашлыка!):

• Снимите шпажки и поставьте мясо вертикально.

• Тонко выбрите мясо – нарежьте столько, сколько вы собираетесь использовать.

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Готовьте выбритое мясо слегка окрашенного, но все же «мягкого» (не хрустящего). Используйте сразу для донер-кебабов!

Донер-кебаб:

• Намажьте хумус на подогретые лепешки. Сверху выложите салат, помидоры и лук.

• Мясо донер-кебаб в куче. Полить соусом (ами) по выбору.

• Плотно скатать, при желании обернуть фольгой (чтобы скрепить). Хватай и пожирай!

Примечания к рецепту: 1.Мясо – жирнее, лучше для аромата и для сохранения сочности мяса. Мясо магазинного шашлыка ОЧЕНЬ жирное – жирнее, чем по этому рецепту! В настоящее время в мясе в супермаркетах обычно указывается процент жира (см. Таблицу питания), и мясники должны знать процент жира в своем мясе. Говядина наиболее распространена в Австралии, обе популярны в Турции. 2. Бекон – т.е. часть бекона – только брюшко – без поясницы. Примечание о подлинности: Донер-кебаб в основном из мусульманских стран, и свинина не употребляется по религиозным причинам, поэтому вы можете запросить включение.Это связано с тем, что домашние повара не могут получить мясо с достаточным содержанием жира, поэтому я добавляю бекон, чтобы повысить содержание жира, что необходимо для подлинного воспроизведения мяса, приготовленного из шашлыка. Не пропускайте это. Это действительно имеет значение. И нет, это не берет сало. Не могу бекона ?? Воспользуйтесь одним из следующих вариантов:

• Получите мясо хорошего качества с жирностью 20%, возьмите дополнительные 200 г мяса и добавьте еще 1/2 чайной ложки соли. Лучшее качество, которое вы можете себе позволить, то есть самое дешевое и самое жирное мясо в продуктовом магазине не так вкусно, как жирный мясной фарш;
• Получите мясо жирностью 20% и используйте бекон из индейки вместо свинины; или
• утиный жир или гусиный жир + дополнительно 100 г мяса + 1/2 чайной ложки соли.Используйте 100 г утиного жира, не растопленного прямо из банки, смешайте его с мясом. Утиный жир обеспечивает жирность, которую обеспечивает бекон, придавая мясу утиный вкус (большинство других животных жиров имеют вкус этого животного, тогда как утиный жир имеет «чистый» вкус, поэтому они так хороши для знаменитого картофеля с утиным жиром).

3. Соль – Я знаю, это звучит много, но помните, что мясо нарезается тонко, чтобы не было много соли в каждом укусе. Если у вас всего поваренной соли , уменьшите количество до 2 чайных ложек. 4. Мясное пюре консистенции – Посмотрите видео, как оно должно выглядеть – у вас должно получиться гладкое «мазок» по поверхности. 5. Шампуры (опция) – шпажки позволяют готовить мясо в форме цилиндра, удерживая его на приподнятом уровне. Но если у вас их нет, ничего страшного – просто сформируйте бревно и готовьте на сковороде или на противне (в фольге). 6. Фольга – двоякая цель: удерживать форму бревна во время приготовления (иначе сырое бревно соскользнет вниз через шпажки) и удерживать сок во время приготовления. 7. Проблемы с подпоркой – если ваше бревно слишком длинное, чтобы поместиться в кастрюле / шампуры недостаточно длинные, чтобы доходить до краев, используйте такие вещи, как формочки или скрученные шарики фольги в кастрюле, чтобы держать бревно приподнятым. ИЛИ поставьте его по диагонали. 8. Лимонно-йогуртовый соус – перемешайте и отставьте на 20 минут:
2 стакана (500 г) греческого йогурта
2 зубчика чеснока, измельченные с помощью чесночной мясорубки или мелко натертые
1 чайная ложка тмина (по желанию)
2-3 столовые ложки лимонного сока
По 1/2 чайной ложки соли и перца 9.Сырое мясо – , если у вас нет термометра для мяса, вы вырезаете и обнаруживаете, что внутренняя часть немного недоварена, не волнуйтесь, тонкие ломтики готовятся на плите в мгновение ока! 10. Хранение – исключительно хорошо хранится благодаря высокому содержанию жира! Параметры:

• Готовьте полено, но не подрумянивайте. Остудить в фольге, затем развернуть и обернуть пищевой пленкой (не оставлять в фольге). Охладите до 5 дней ИЛИ заморозьте. В день разморозки, заверните в фольгу и разогрейте в духовке (температура в соответствии с рецептом) до полного прогрева (вставьте нож, чтобы проверить), около 20 минут.Затем разверните и обжарьте, затем используйте по рецепту.
• Используйте сейчас, оставьте на потом – храните либо неотрезанное бревно, либо резное мясо (не жаренное на сковороде). Затем обжарьте на сковороде в свежем виде непосредственно перед использованием.
• Замораживание – вареное бревно или резное мясо можно заморозить в течение 3 месяцев. Разморозьте, затем обжарьте на сковороде перед подачей на стол.

11. Кредит рецепта полностью принадлежит Кенджи Лопес-Альт из Serious Eats за открытие этой удивительной техники! Мы использовали его метод, добавили наши приправы и доработали его, чтобы оно выглядело аутентично (добавили фольгу, шпажки и т. Д.). 12. Питание на порцию – только мясо, из расчета 8 порций.

Информация о питании:

Калории: 413 ккал (21%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 32 г (64%) Жиры: 30 г (46%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 110 мг (37%) Натрий : 1386 мг (60%) Калий: 530 мг (15%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 16 МЕ Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 36 мг (4%) Железо: 3 мг (17%). %)

Ключевые слова: мясо донер-кебаб, рецепт донер-кебаб, жареный донер-кебаб

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Одно и то же выражение лица, захлебывается ли он огромным куском мяса донер-кебаб или тяжело дышит от напряжения в парке….

Индийский рецепт Seekh Kabab

Рекомендации по питанию (на порцию)
336	калорий
26 г	Жир
6 г	Углеводы
20 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
ккал	336
% Дневная стоимость *
26 г	33%
Насыщенные жиры 7 г	35%
74 мг	25%
683 мг	30%
6 г	2%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 2 г
20 г
Витамин C 4 мг	19%
Кальций 42 мг	3%
Железо 2 мг	9%
Калий 365 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Кебаб – это восхитительная мясная закуска, которая на Ближнем Востоке приобрела множество форм. Шашлык, наполненный сильно приправленным фаршем, готовится либо на гриле, либо в глиняной печи. Трудно определить происхождение, поскольку во многих соседних кухнях есть несколько разновидностей шашлыка, но в мясе всегда много специй и трав, и оно будет приготовлено до сочного совершенства.Гарниры тоже разнообразны, но наша версия, кебаб сикех в индийском стиле, готовится из баранины и может быть подана с мятным чатни или огуречным раита.

Эти восхитительные шашлыки можно приготовить из любого фарша, и, несмотря на распространенное, но ошибочное мнение, что в Индии нет говядины, существует множество вариантов этого вкусного блюда из говядины. Но предпочтительнее баранина, хотя есть и вкусные куриные варианты. Шашлык великолепен в качестве закуски и станет прекрасным гарниром к основному блюду.Другое заблуждение состоит в том, что кебаб и кебаб и – это одно и то же, но первый сделан из мясного фарша, а второй – из приправленного кубиками мяса.

Этот рецепт подойдет для двух человек в качестве гарнира и для четырех человек в качестве закуски. Хотя сикех-кабаб лучше всего готовить и есть свежим, смесь можно приготовить заранее и заморозить. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте до комнатной температуры и готовьте в соответствии с инструкциями. Прежде чем начать, обязательно приготовьте шашлык из бамбука.

ЛЕГКИЙ КОФТА-КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЦАЦИКИ

Делиться – значит позаботиться!

Этот легкий рецепт кебаба из говядины с соусом цацики до сих пор был одним из наших любимых рецептов летнего барбекю. Эти кебабы кофта наполнены ароматом, свежими средиземноморскими травами и специями и могут сопровождаться жареным картофелем, лавашем или салатом из свежих огурцов.

Что такое кебаб или кефта

Кебаб Кофта – это средиземноморские фрикадельки, приготовленные из мясного фарша, приготовленные на шампурах или запеченные в духовке.Вы можете найти множество вариаций из разных стран. В рецепте кофты вы можете использовать баранину, говядину, телятину или смесь всех трех видов фарша. В этом рецепте меня вдохновила греческая версия кебаба кофта со средиземноморскими травами и соусом цацики.

Как приготовить ЛЕГКИЙ КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ КОФТА С ЦАЦИКИ

В этом рецепте я покажу вам три разных варианта приготовления кебаба. Основной (и мой любимый) метод – гриль или барбекю, но также можно приготовить кебаб в духовке или поджарить на сковороде.

• Метод гриля или барбекю – мой любимый. Это придает кебабу кофта больше аромата, и я обнаружил, что он намного вкуснее, когда готовится на гриле. Поместите кебабы кофта на разогретый газовый гриль на среднем или сильном огне. И жарьте их на гриле 4 минуты с одной стороны, переверните и жарьте еще 4 минуты.
• Духовка – самый простой способ, потому что мы поместим кебабы кофта на противень (застеленный пергаментной бумагой), сбрызнем их оливковым маслом.И запекайте в разогретой духовке при 400 F / 200 C в течение 45 минут. Кебаб кофта перевернуть пополам. Это занимает немного больше времени, чем метод барбекю, но здесь не так много усилий.
• Метод кастрюли требует дополнительного оливкового масла и дополнительных усилий, потому что нам придется переворачивать каждый кебаб кофта индивидуально. Но они получаются очень вкусными. Поэтому зимой, когда барбекю недоступно, можно использовать кастрюлю.

Что использовать: шпажки из дерева или нержавеющей стали?

Отличный вопрос.Обе они довольно просты в использовании, единственное, что нужно сделать с деревянными шпажками, это замочить их в холодной воде не менее 30 минут. Шампуры из нержавеющей стали сразу готовы к использованию.

Пошаговое руководство по приготовлению кебаба кофта

Необходимые ингредиенты

• Мясной фарш
• Лук
• чеснок
• яйца
• свежая зелень (орегано, петрушка, тимьян)
• панировочные сухари
• оливковое масло
• соль и перец

Как смешать фарш для кебаба кофта

1. Сначала очистить и нарезать зеленый лук , чеснок и зелень.Смешайте его с фаршем, яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Лучше всего использовать руки. Хорошо перемешайте руками, чтобы вся зелень прошла через мясо.
2. Начало формования маленьких кофта овальной формы. Кофта должна быть длинной около 4-5 дюймов и большой около 1 1/2 – 2 дюйма. Вставьте шпажки в кебаб и положите их на тарелку или противень, выстланный пергаментной бумагой из ведьм.
3. Разогрейте гриль / барбекю на среднем или сильном огне 400 / 450F или 200/230 C и жарьте на гриле 4 минуты с одной стороны и еще 4 минуты с другой стороны. Всегда следите за тем, чтобы внутренняя температура заземления составляла 160 ° F (71,1 ° C), чтобы считаться безопасной. . Некоторые барбекю могут нагреваться иначе, чем другие. Всегда проверяйте температуру фарша.

Кофта для кебаба с соусом Цацики

Необходимые ингредиенты

• Английский огурец
• Греческий йогурт
• измельченный чеснок
• оливковое масло
• свежий укроп
• соль и перец

1. Очистите огурец, удалите семена и натрите его на терке.Выдавите лишнюю воду из огурца и поместите ее в миску.
2. Смешайте тертый огурец с греческим йогуртом, измельченным чесноком, оливковым маслом, измельченным укропом, лимонным соком и добавьте приправы: соль и перец.

Какой гарнир лучше всего подойдет к кебабу кофта?

Я люблю подавать этот легкий кебаб из говядины с картофелем по-домашнему, салатом из киноа, лавашем или салатом из помидоров и огурцов.

Салат из киноа и салат из помидоров и огурцов в качестве гарнира

Другие рецепты барбекю

«НА ЭТОМ ПОЧТЕ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ.ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ СТРАНИЦУ РАСКРЫТИЯ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ ».

КЕБАБ КОФТА ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОУСОМ ЦАЦИКИ

Юлия

Этот простой рецепт кебаба из говядины с соусом цацики долгое время был одним из наших любимых рецептов летнего барбекю. Эти кебабы кофта наполнены ароматом, свежими средиземноморскими травами и специями.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порции 4 порции

Калорий 251 ккал

Ингредиенты

Кебаб BBQ Kofta

• 4 мелко нарезанных зеленых лука
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт (450 г) постного говяжьего фарша
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка свежего тимьяна нарезанный
• 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
• 3-6 столовых ложки панировочных сухарей
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1-2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца

Цацики для окунания соуса

• 1 средний очищенный английский огурец и удаленные семена
• 450 г греческого йогурта
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего нарезанного укропа
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Инструкции

BBQ kofta kebab

• Замочите 10 деревянных шампуров в воде на 30 минут, если вы собираетесь их использовать.Если вы используете шампуры из нержавеющей стали, переходите к шагу 2.

• В большую миску поместите говяжий фарш. Добавьте нарезанный лук, чеснок, яйца, зелень (петрушку, тимьян и орегано), перец, соль, перец и панировочные сухари.

• Смешайте все это руками и приступайте к лепке маленьких кофт овальной формы. Кофта должна быть длинной около 4-5 дюймов и большой около 1 1/2 – 2 дюйма. Вставьте шпажки в кебаб и положите их на тарелку или противень, выстланный пергаментной бумагой из ведьм.

• Разогрейте гриль / барбекю на среднем или сильном огне 400 / 450F или 200/230 C и жарьте 5 минут с одной стороны и еще 5 минут с другой стороны. Всегда следите за тем, чтобы внутренняя температура заземления составляла 160 ° F (71,1 ° C), чтобы считаться безопасной. . Некоторые барбекю могут нагреваться иначе, чем другие. Всегда проверяйте температуру фарша. Сразу подавайте с любимым гарниром.

Соус цацики для окунания

• Очистите огурцы и удалите семена ложкой.Натереть огурец на терке, отжать всю лишнюю воду из огурца и переложить в миску. Смешайте тертый огурец с греческим йогуртом, измельченным чесноком, оливковым маслом, измельченным укропом, лимонным соком и приправьте солью и перцем.

Примечания

Шампуры Если вы планируете использовать деревянные шампуры, перед этим замочите их минимум на 30 минут. Духовка – самый простой, потому что мы поместим кебабы кофта на противень (застеленный пергаментной бумагой) и сбрызнем оливковым маслом.И запекайте в разогретой духовке при 400 F / 200 C в течение 45 минут. Кебаб кофта перевернуть пополам. Это занимает немного больше времени, чем метод барбекю, но здесь не так много усилий. Метод кастрюли требует дополнительного оливкового масла и больших усилий, потому что нам придется переворачивать каждый кебаб кофта индивидуально. Но они получаются очень вкусными. Поэтому зимой, когда барбекю недоступно, можно использовать кастрюлю.

Ключевое слово BBQ KOFTA, KEBAB, KOFTA, TZATZIKI

Раскрытие информации: имейте в виду, что некоторые из ссылок в этом посте являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию.Имейте в виду, что я связываю эти компании и их продукты из-за их качества, а не из-за комиссии, которую я получаю с ваших покупок. Решение остается за вами, и решать, покупать ли вы что-либо, полностью зависит от вас ».

Ссылка на этот рецепт на Cook Blog Share week 7

Греческие куриные кебабы (на гриле или в духовке!)

Когда наконец наступает День труда и поднимается прохладный, почти осенний ветерок, кажется, что лето уже на исходе.В прошлые выходные мы, наконец, смогли выключить кондиционер и полюбоваться настежь открытыми окнами. ЭТО БЫЛО ПРЕКРАСНО!

Но… то, что лето подходит к концу, не означает, что сезон гриля должен закончиться.

Итак, я представляю вам восхитительный рецепт греческих куриных кебабов, из которых не только получится полезный ужин, но и их легко приготовить в будние дни.

Не знаю, как вы, но я большой любитель средиземноморской кухни. Дайте мне фета, оливки, хумус, греческий рис и помидоры.О, и теперь мы не можем забыть о крутом соусе цацики из огуречного йогурта, не так ли?

Если вы еще не сделали мои легкие домашние цацики, вы должны это сделать!

Маринад для куриных кебабов по-гречески

Эти греческие куриные кебабы сначала замаринованы в пикантной греческой заправке, а затем выложены на гриль. Это сделано для того, чтобы курица была не только полна греческих ароматов, но также была нежной и вкусной. Греческий маринад, который я люблю использовать для куриных кебабов, полон аромата.Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• свежий лимонный сок
• красный винный уксус
• чесночный порошок или свежий чеснок
• дижонская горчица
• сушеный орегано
• соль и перец

Я очень люблю, когда они нежные , сладкий болгарский перец, который подается с моей греческой курицей, поэтому мы также используем в рецепте все три болгарских перца светофора! Тем не менее, вы можете свободно использовать свои собственные овощи, такие как кабачки, грибы или помидоры черри.

Как приготовить куриные кебабы в духовке

Я понимаю, что не у всех есть гриль, поэтому я также включил инструкции, как приготовить эти куриные кебабы в духовке – и они такие же вкусные. Вот как это сделать:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень фольгой.

Шаг 2: Нанесите на курицу и овощи, как указано в рецепте. Если вы используете деревянные шпажки, вам нужно обязательно замочить их на 15 минут перед приготовлением; это необходимо для предотвращения возгорания в духовке или на гриле.

Шаг 3: Поместите шпажки на подготовленный противень. Выпекать 20-25 минут, наполовину листая. Курица готова, когда она уже не розовая или когда термометр для мяса показывает 165 градусов по Фаренгейту. Подавать с соусом, жареным картофелем или рисом на выбор!

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт приготовления греческих куриных кебабов на гриле. Не забудьте об этом восхитительном домашнем соусе цацики для макания!

Греческие куриные кебабы на гриле, приготовленные из вкусного пикантного греческого маринада, красного лука, трех разных видов болгарского перца и поданные с домашним соусом цацики из греческого йогурта! Легко приготовить на гриле.

• Для курицы:
• 1 фунт куриной грудки без кожи и без кожи
• 2 столовые ложки лимонного сока (примерно из половины лимона)
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ½ чайной ложки чеснока порошок (или 3 зубчика измельченного чеснока)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• Свежемолотый черный перец
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец перец
• 1 красная луковица

1. Положите куриные кубики в большую миску.Добавьте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, чесночный порошок, орегано, соль и перец. Смешайте курицу и оставьте мариноваться в холодильнике на 15-30 минут.

2. Пока курица маринуется, нарежьте красный сладкий перец, зеленый перец, желтый перец и красный лук на кусочки размером 2×2 дюйма (для нанизывания на вертел). Нарежьте курицу кубиками, длиной около 1 1/2 дюйма.

3. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.

4. Положите перец, лук и кусочки курицы на вертел, оставив небольшое пространство между каждым ингредиентом и чередующимися ингредиентами по желанию.У вас должно получиться около 8 шампуров.

5. Готовьте шашлык на гриле по 8–10 минут с каждой стороны или до тех пор, пока мясо не станет готовым и овощи не станут мягкими.

6. Подавайте кебаб с соусом цацики и всем остальным, что вы хотите (картофель, рис, киноа – отличные варианты). На 4 порции по 2 кебаба.

Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их на 15 минут перед приготовлением; это необходимо для предотвращения возгорания в духовке или на гриле.

Nutrition

Порций: 8 кебабов

Размер порции: 2 ккабоба

Калорий: 213 ккал

Жиры: 9,7 г

Насыщенные жиры: 1,5 г

Клетчатка: 2 г

Сахар: 3,4 г

Белок: 24,8 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Автор фотографии: Eat Love Eats

Как приготовить шашлык для дома

Не знаю, о чем я думал.Я спросил свою старшую дочь, что она хочет на ужин.

«Стейк! Ага.

Ммм-кей. Итак, мы закончили жареные, жареные на сковороде ребрышки, ребрышки на гриле. Сколько еще способов приготовить стейк? Ой, кабобы. Но сейчас январь. А погода отстой. Думаю, мне придется делать их под жаровней.

Что, вы не знали, что все, что можно сделать на гриле, можно сделать и под жаровней? Что ж, теперь вы знаете.

Состав

3½ фунта филе в 2-дюймовых кубиках
½ большого сладкого лука
1 большой зеленый перец
½ фунта белых шампиньонов (по желанию)
1 пинта помидоров черри (по желанию)

Проезд

Вы знаете своего мясника? Вам следует.Когда вы знаете своего мясника, вы можете сделать что-нибудь, например, войти и спросить: «Что у вас есть, что подойдет для кебаба?»

«Сколько человек».

«Четверо взрослых и трое детей, которые едят как взрослые».

«Хорошо, дай мне несколько минут».

Через пять минут он выйдет из задней комнаты со всем уже вырезанным для вас. Все, что вам осталось, это приправить его солью и перцем.

Затем нарезать крупными кусочками лук и перец.

Нанижите стейк на деревянные шпажки, чередуя с луком, перцем и грибами.

Выстелите противень для жарки алюминиевой фольгой, чтобы упростить очистку, и разложите шампуры сверху, чтобы они не скучивали. Одним из недостатков использования жаровни вместо гриля является то, что вам, вероятно, придется работать партиями.

Установите решетку так, чтобы ее поверхность находилась примерно на 4-6 дюймов ниже жаровни. Поставьте жаровню на сильный огонь и готовьте около двух минут, переверните все и готовьте еще две минуты.

Если вы любите помидоры, не пытайтесь класть их на те же шпажки, что и мясо и другие овощи. Они сделали намного быстрее. Так что сделайте несколько шашлыков только из помидоров. Вам, вероятно, понадобится всего одна минута, пока кожа не лопнет.

И все.

Ингредиенты

• 3½ фунта филе в 2-дюймовых кубиках
• ½ большого сладкого лука
• 1 крупный зеленый перец
• ½ фунта белых шампиньонов (по желанию)
• 1 пинта помидоров черри (по желанию)

Инструкции

Нарежьте стейк, лук и перец крупными кусочками, а грибы разрежьте пополам.Нанижите куски стейка на деревянные шпажки, чередуя кусочки лука, перца и грибов.

Не кладите помидоры на тот же вертел, что и говядину. Помидоры готовятся быстрее. Сбрызнуть кебаб оливковым маслом, обильно приправить солью и перцем.

Установите жаровню в положение «Hi». Поместите кебаб на противень для гриля и поставьте его на решетку, отрегулированную таким образом, чтобы кебаб находился примерно на 4-6 дюймов ниже уровня жаровни. Готовьте около двух минут, пока говядина не подрумянится, затем переверните и готовьте другую сторону до коричневого цвета.

Сделайте то же самое с помидорами, но готовьте их до тех пор, пока не лопнет кожица. Вероятно, это займет меньше минуты.

3,1

Авторские права на рецепты Drew Kime

Easy, Куриные шашлычки на гриле + (ВИДЕО)

Легкие куриные шашлычки или кебабы, запеченные в воздушной фритюрнице, – это быстрый рецепт, в котором используются куриные грудки и свежие овощи для приготовления здорового блюда, подаваемого на вертеле для барбекю. В этом посте вы узнаете, как приготовить нежную и сочную курицу-гриль во фритюрнице.Этот рецепт содержит всего несколько чистых углеводов, а также кето и низкоуглеводный.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

Здорова ли курица, жаренная на воздухе?

При жарке на воздухе сокращается до 80% жира по сравнению с традиционным жарением, что делает его гораздо более здоровой альтернативой.Для приготовления большинства блюд во фритюре требуется от 2 до 3 стаканов масла. С фритюрницей вам понадобится всего лишь столовая ложка. Поскольку жареные на воздухе блюда намного легче, вы почувствуете себя менее увязшими после их употребления.

Как приготовить курицу-гриль во фритюрнице

Во фритюрнице можно приготовить курицу-гриль разными способами. Ключ действительно кроется в приправе . Вам также понадобится подставка для гриля и ir-фритюрница с вертелами .

1. Нарежьте куриные грудки кубиками по 1 дюйм.
2. Приправить и замариновать курицу.
3. Наложить курицу на шпажки с овощами.
4. Air Fry.

Как долго готовить курицу на гриле во фритюрнице

Готовлю 18-22 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

При какой температуре готовить курицу-гриль во фритюрнице

Я готовлю курицу гриль при температуре 350 градусов. Когда я жарю курицу в фритюрнице, я обычно использую температуру 400 градусов.По этому рецепту овощи будут переварены.

Можно ли сложить курицу-гриль во фритюрнице?

Не рекомендую складывать курицу стопкой. У меня был один шашлык, который был немного сложен, но я не рекомендую ничего, кроме этого. Если курицу сложить стопкой, на ее приготовление уйдет больше времени. При необходимости готовьте порциями.

Можно ли заранее приготовить куриный шашлык? Можно ли помещать замороженную курицу во фритюрницу?

Да, можно заранее приготовить шашлык и заморозить его.Если вы готовите из замороженных продуктов, добавьте еще 8-10 минут на приготовление. Узнайте больше советов о том, как заморозить шашлык .

Советы по рецептам куриных шашлыков на гриле для фритюрницы

• Попробуйте нарезать мясо и овощи одинакового размера.
• Рекомендуется заранее замариновать курицу.
• Я люблю сбрызгивать курицу оливковым маслом перед приготовлением. Это помогает курице оставаться сочной.

Соедините эту жареную курицу-гриль с Картофельный салат быстрого приготовления , Фритюрницу со спаржей , Запеченный картофель во фритюрнице , Домашний картофель фри или Запеченный сладкий картофель во фритюрнице .

Easy, Куриные шашлычки на гриле, жареные в воздухе

Легкие куриные шашлычки или кебабы, запеченные в воздушной фритюрнице, – это быстрый рецепт, в котором используются куриные грудки и свежие овощи для приготовления здорового блюда, подаваемого на вертеле для барбекю. В этом посте вы узнаете, как приготовить нежную и сочную курицу-гриль во фритюрнице. Этот рецепт с небольшим количеством чистых углеводов также является кето и низкоуглеводным.

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Ключевое слово фритюрница курица и овощи, куриные грудки фритюрницы, курица гриль фритюрница, шашлыки фритюрницы Общее время 1 час 35 минут

• Мариновать курицу желательно, но не обязательно.Если вы планируете замариновать курицу, поместите ее в герметичный полиэтиленовый пакет или большую миску с соевым соусом, приправой для курицы, приправой для барбекю, а также солью и перцем по вкусу. Встряхните пакет, чтобы курица была покрыта равномерным слоем приправ. Если вы используете миску, накройте миску. Мариновать в холодильнике минимум от часа до ночи.

• Выньте курицу и насадите ее на шпажку. Во время этого процесса ваши руки будут очень грязными. Вы можете иметь под рукой полотенце, чтобы вытереть руки.

• Сложите курицу слоями с перцем, цукини и луком. Сверху на каждую шпажку положите виноградный помидор. Иногда мне нравится, когда мой виноградный помидор подают приготовленным и мягким. Может быть, будет сложнее заставить шампуры поместиться в фритюрницу с помидорами (в зависимости от марки). Вы всегда можете добавить помидор после того, как курица и овощи будут готовиться.

• Обрызгайте курицу и овощи растительным маслом (я использую оливковое масло). Это необязательно, и в результате получается сочная курица.

• Мне нравится покрывать фритюрницу вкладышами из пергаментной бумаги для облегчения очистки.
• Поместите шпажки на решетку для гриля в корзине фритюрницы. Варить 10 минут на 350 градусах.
• Откройте фритюрницу и переверните шампуры. Варить еще 7-10 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Используйте термометр для мяса , чтобы проверить внутреннюю часть одного из кусков курицы.

По этому рецепту получится 4-5 куриных шашлыков. Вы можете приготовить приправу для курицы самостоятельно, используя 1/4 чайной ложки следующих ингредиентов: луковый порошок, перец, черный перец и шалфей. Вы также можете просто использовать соль и перец. В этом рецепте используется соевый соус, чтобы сделать курицу сочной и влажной, а также придать ей аромат. Я не тестировал этот рецепт без решетки для гриля. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1кебаб | Калории: 136 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 23 г | Жиры: 3 г

Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом.Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в соцсетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Куриный шашлык в духовке с восточными ароматами

Рецепт сочных и ароматных восточных куриных кебабов (шашлыков), приготовленных в духовке. Маринованные в йогурте и специях, проблема только в том, что они быстро потребляются!

Шашлык, или вообще мясо на вертеле, означает одно: лето пришло, пусть начнутся гуляния с барбекю! Верно, ленивым воскресным днем ​​с холодным пивом в одной руке и углями в другой.

Как бы хорошо это ни звучало, но печальная правда заключается в том, что многие из нас не могут наслаждаться этим простым удовольствием просто потому, что в кровавой погоде мы живем только в два сезона: зима и следующая зима.

Мы можем получить пару недель солнечного света с полученным в результате витамином D, но это более или менее то, что мы получаем. Хорошо, я останавливаюсь на этом, это не очередной пост с жалобами на погоду в Британии. Более того.

барбекю – это не вариант, поэтому лучше всего положить мясо в духовку.Уверяю вас, в том, как я предлагаю, вы не почувствуете разницы.

Рецепт выполнен в ближневосточном стиле: курица замаринована в йогурте и специях. Курица впитывает йогурт, поэтому конечный результат получается влажным и ароматным.

Теперь пара советов:

1. Мариновать шашлык минимум 4 часа. Я настоятельно рекомендую оставить их мариноваться на ночь в холодильнике.

2. Не готовьте их слишком много. При использовании духовки невозможно добиться коричневого цвета, который можно получить на барбекю.Вы будете сушить только шашлыки.

Я настоятельно рекомендую в качестве гарнира домашний картофель фри, приготовленный на свежем масле (2/3 подсолнечника, 1/3 оливкового масла первого холодного отжима). Вы ведь говорите о застолье?

Если вам нравится этот рецепт, почему бы вам не присоединиться к моей странице в Facebook?

Куриный шашлык в духовке с восточными ароматами

Автор: Socratis

Кухня: Ближневосточная

Тип рецепта: Основной

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

89

время: 40 минут

• 8-10 куриных бедер без кожи, нарезанных квадратными кусочками.
• 2 красных болгарских перца, нарезанных квадратными кусочками.
• 2 зеленых болгарских перца, нарезанных квадратными кусочками.
• 1-2 луковицы, нарезанные квадратными кусочками.
• 200 гр греческого йогурта.
• 2 чайные ложки молотого тмина.
• ¼ чайной ложки корицы.
• 1 чайная ложка болгарского перца.
• 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока.
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• Сок одного лимона.
• 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима.
• Соль и перец молотый.

1. Нанижите куриные кусочки на вертел, чередуя их с зеленым перцем, луком и красным перцем. На каждом вертеле должно быть 5-6 кусочков курицы. У вас должно получиться 8 шашлыков. Положите их на поднос.
2. В миске смешайте йогурт, тмин, перец, корицу, чеснок, орегано, лимон и оливковое масло, чтобы получился маринад. Приправить солью и перцем. Вылейте маринад поверх шашлыка, убедившись, что все стороны покрыты. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике 4-12 часов.