Как варить бондюэль кукурузу: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Вкусная кукуруза Бондюэль: секреты быстрого приготовления

У многих людей при упоминании кукурузы всплывает перед глазами картинка из детства, когда в процессе варки неповторимый запах, исходящий из кастрюли, витает по всей квартире. А дальше нужно ждать еще целых два часа, пока солнечный злак будет готов. Сейчас такие воспоминания не больше чем иллюзия, ведь современные сорта кукурузы варятся в несколько раз быстрее.

Характеристика сорта Бондюэль

Впервые попробовав сладкую консервированную кукурузу из банки, многие люди загорелись желанием вырастить такой же сорт на своем участке. Некоторым даже удавалось достать семена редкого вида. Но уже позже выяснилось, что сорт кукурузы Бондюэль – это не более, чем миф.

На самом деле известная компания-производитель под одноименным названием выпускает консервированную кукурузу сортов Спирит или Бонус. Однако сладкие зерна злака получили такую популярность, что теперь все сорта сахарной кукурузы называют не иначе как Бондюэль.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза так же полезна, как и другие злаки. Витамины A, C, PP, группы B (B3, B9), калий, магний, железо, натрий, фосфор содержатся в ней в большом количестве. Ее регулярное употребление способствует эффективной работе органов пищеварения, сердца и сосудов, она применяется при анемии, а также в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Кукуруза Бондюэль – это обязательный ингредиент на столе вегетарианцев. Белок растительного происхождения, который в ней содержится, по своей пищевой ценности не уступает животному и частично его компенсирует. Калорийность кукурузы составляет всего 120 ккал на 100 грамм, что позволяет включать этот злак в состав диетического меню.

Поскольку под названием Бондюэль продаются разные сорта сахарной кукурузы, то и время их приготовления может различаться. В среднем оно составляет 15-30 минут. Молодая кукуруза обычно варится очень быстро. И все-таки перед тем, как выключить плиту, лучше проверить готовность вилкой. Зерна сваренной кукурузы остаются целыми, не лопаются, но при этом легко прокалываются. После этого початки можно доставать из кастрюли, солить по вкусу и есть.

Кроме традиционного способа приготовления, кукурузу можно сварить в пароварке, запечь в духовке, микроволновой печи, на гриле или законсервировать. В любом виде она остается одинаково вкусной и полезной.

Очень просто готовится кукуруза Бондюэль, если в доме есть микроволновка. Особенность этого способа в том, что початок предварительно не нужно очищать от листьев. Это делается для того, чтобы создать под ними эффект паровой бани.

Итак, неочищенный початок необходимо положить в микроволновую печь. Установить время на 6 минут и включить мощность на 1000 Вт. По истечении указанного времени после звукового сигнала кукурузу Бондюэль можно доставать и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Всем понятно, как варить кукурузу Бондюэль. Однако если приготовить ее в духовке, то можно получить необычный гарнир к мясу или рыбе.

Початок кукурузы натереть солью, выдавленным через пресс чесноком и мягким маслом (20 грамм). Затем завернуть в бумагу для выпечки или фольгу и отправить в духовку на 40 минут. Для этого способа приготовления подойдут только молодые злаки, в противном случае кукуруза может оказаться жесткой.

Как варить кукурузу Бондюэль в пароварке

Кукуруза, приготовленная на пару, получается не только вкусной, но и полезной, поскольку сохраняет все витамины и минеральные вещества в большом количестве. Такой диетический продукт можно употреблять даже для похудения.

Чтобы сварить кукурузу в пароварке, необходимо очистить початки от листьев, сложить их в чашу для приготовления, в нижний поддон налить воды и включить прибор на 20 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы сахарный сорт кукурузы Бондюэль сварился.

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Летом, когда кукуруза продается по достаточно низкой цене, можно сделать домашние консервированные заготовки. Главное их преимущество не только в экономической выгоде, но и в гарантии того, что в банке окажется именно кукуруза Бондюэль сахарного сорта, а не какая-нибудь другая. Зная определенные секреты, приготовить такую заготовку не составит особого труда.

Для консервации понадобятся такие ингредиенты: зерна сваренной кукурузы, вода, соль сахар. Перед началом приготовления нужно заранее простерилизовать стеклянные банки и крышки.

Консервация кукурузы Бондюэль состоит в следующем:

  1. Из предварительно сваренной кукурузы нужно достать зерна. Для этого от початка необходимо отрезать поперек небольшой кружок таким образом, чтобы можно было поставить его на срез. Затем острым ножом срезаются зерна по направлению от себя и засыпаются в подготовленную банку.
  2. Приготовить рассол. Для этого в воду от сваренной кукурузы необходимо добавить 1,5 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, поставить на плиту и кипятить. Горячим рассолом залить зерна в банке и отправить на плиту для стерилизации в течение 40 минут.
  3. По окончании указанного времени банка закатывается крышкой. Хранится консервированная кукуруза в холодильнике.

По этому рецепту кукуруза Бондюэль получается очень вкусной, ничуть не хуже разрекламированной консервы с одноименным названием, а используя разные способы приготовления, можно есть этот полезный продукт круглый год.

Сколько варить кукурузу бондюэль


Как варить кукурузу » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

И взрослые, и дети с нетерпением ждут середины лета, чтобы полакомиться сладкой и ароматной молодой кукурузой. Несмотря на то что эта злаковая культура у нас очень распространенная, не каждая хозяйка знает, как правильно варить кукурузу, чтобы она получилась мягкая и сочная. Традиционно початки варят в кастрюле и подают как самостоятельное блюдо с солью крупного помола или кусочком свежего сливочного масла.
 

 
Также существует масса вкусных и необычных рецептов из вареных или консервированных зерен кукурузы. Обычно ее добавляют в разнообразные салаты и легкие закуски. Конечно, можно купить уже готовый консервированный продукт в банке, но удивительный вкус свежей вареной кукурузы, приготовленной самостоятельно, заменить невозможно.
 
Кукуруза славится не только своими вкусовыми качествами, но и большим содержанием полезных микроэлементов и аминокислот, необходимых человеку. Поэтому во время приготовления очень важно сохранить в продукте как можно больше полезных веществ. Варить кукурузу в початках совсем не сложно. Однако необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы получить в итоге хороший результат.

1. Выбираем продукт правильно

 
Летом на рынке и в супермаркетах появляется огромное количество спелых золотистых початков. Хоть внешне они все очень похожи, не спешите покупать первый попавшийся продукт. Чтобы не было жалко потраченных усилий и денег, следуйте простым рекомендациям, чтобы выбрать хорошую качественную кукурузу. Итак, на что нужно обратить внимание при ее выборе?
 

Первое – это степень зрелости и сорт. Очень часто по незнанию хозяйки покупают кормовые сорта вместо пищевых. Зерна кормовой кукурузы, как правило, более плотные и практически несладкие. Они подходят для приготовления разных супов и гарниров. Сушеные зерна этого сорта также можно использовать для приготовления попкорна. Для подачи к столу в вареном виде, для салатов и закусок лучше подойдет сахарная кукуруза с нежными и сочными зернами.

 
Второй совет – покупайте неочищенную кукурузу в початках. По листьям можно определить свежесть продукта. Листья молодой кукурузы яркие и зеленые, а рыльца – светлые и немного влажные. Чтобы проверить свежесть продукта, раскройте листочки таким образом, чтобы был виден весь початок до основания. Зернышки должны иметь нежно-лимонный цвет и быть гладкими. Немного надавите ногтем на одно из зерен. Если нежная кожица лопнет, и из нее вытечет сок молочного цвета, значит эта кукуруза молочной свежести. Именно такой продукт обладает приятным сладковатым вкусом и будет после варки особенно нежным и сочным. Если в зернах уже появился крахмал, то они будут достаточно жесткими и несладкими.
 

2. Подготавливаем початки перед варкой

 
Прежде чем варить кукурузу в початках, очистим их от грязных или поврежденных листьев. Снимем лишь верхние листья, оставив несколько тонких листочков. Они придадут готовому блюду приятный аромат и сделают его более сочным. С этой же целью не будем обрывать все рыльца, оторвем лишь верхнюю потемневшую часть волосков. Перед тем как варить кукурузу в початках, тщательно промоем ее под проточной водой.

 
Для варки лучше выбирать початки примерно одинакового размера, чтобы они сварились равномерно. Если они очень большие, то перед варкой их необходимо разрезать пополам.
 

3. Как правильно варить кукурузу молочной спелости?

 
В зависимости от степени спелости и сорта кукурузы будет различаться время ее приготовления. Молодую кукурузу нужно варить следующим образом. В толстостенную глубокую кастрюлю нальем очищенную воду и доведем ее до кипения. Добавим в воду немного сахарного песка из расчета 1 чайная ложка на литр воды, как того требует рецепт.
 
В этом злаке содержится множество полезных витаминов и аминокислот, которые нужно обязательно сохранить во время приготовления. Именно поэтому важно соблюдать температурный режим. Специалисты утверждают: чтобы вареная кукуруза сохранила свои полезные свойства, ее надо готовить при постоянной достаточно высокой температуре. Опустим в кипящую воду початки и дождемся, пока вода снова закипит. Затем накроем кастрюлю крышкой и немного уменьшим огонь до средней мощности. Проварим ингредиенты в течение 15-20 минут.

 
Молодую кукурузу легко переварить, поэтому необходимо засечь время варки и строго придерживаться времени приготовления. Через 15 минут проверим готовность. Если зернышки достаточно мягкие, аккуратно достанем початки из воды. Во время приготовления обращайте внимание на то, чтобы початки были полностью погружены в воду. Как правило, верхние початки всплывают, поэтому их необходимо периодически переворачивать, чтобы вся кукуруза приготовилась равномерно.
 

4. Как варить кукурузу сорта Бондюэль?

 
Этот вопрос интересует многих мамочек, ведь именно этот сорт (его еще называют сахарным) очень полезен для детского питания. Чтобы сварить до готовности кукурузу сорта Бондюэль, вам понадобится столько же времени, сколько и для приготовления молодых початков.
 

5. Сколько времени варить старые початки?

 
Зерна немолодой кукурузы имеют яркий насыщенный желтый цвет. Если вы хотите, чтобы зернышки у вареной кукурузы остались плотными, проварите ее 30-35 минут согласно рецепту. Для того чтобы зерна стали рыхлыми и более мягкими, нужно проварить початки дольше – примерно 45 минут.
 

6. Сколько времени и как варить кукурузу кормовых сортов?

 
В отличие от пищевых сортов, початки кормовой кукурузы надо варить намного дольше – 3-4 часа, вне зависимости от ее размера и возраста.
 

7. Как варить кукурузу в кастрюле?

 
Вне зависимости от сорта и степени зрелости початков, каждой хозяйке нужно знать, как варить кукурузу правильно, чтобы она получилась сочной и мягкой. Существует два рецепта.
 
Первый рецепт самый быстрый и простой. Очищенные от верхних листьев початки надо уложить в кастрюлю как можно плотнее друг к другу. Затем зальем их холодной очищенной водой, чтобы она была выше верхнего початка на 5 сантиметров. Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и отварим кукурузу до готовности. Сколько времени для этого нужно, определите согласно степени зрелости злаковой культуры.

 
Особенностью второго рецепта является то, что дно и боковые стенки кастрюли нужно выстелить чистыми кукурузными листьями. Сверху положить початки таким образом, чтобы они не соприкасались со стенками кастрюли. Сверху также накроем кукурузу листьями и зальем прохладной водой. Отварим початки до готовности, обязательно следя за тем, сколько времени они находятся на плите.
 

8. Как сварить готовую кукурузу в молоке или сливках?

 
Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить злаки по этому рецепту. Смешаем 125 мл пастеризованного молока и 60 мл сливок средней жирности и доведем смесь до кипения. Аккуратно срежьте зерна с четырех вареных початков и добавьте их в закипевшую смесь. Проварим ингредиенты в течение 10 минут. Затем добавим 50 грамм растопленного сливочного масла, смешанного со столовой ложкой пшеничной муки. Перемешаем ингредиенты и проварим их еще 10 минут, после чего вольем в смесь 125 мл сухого белого вина. Проварим все 10 минут, чтобы алкоголь выпарился. В конце приготовления добавим соль и немного черного свежемолотого перца.

 

9. Проверяем готовность

 
Теперь вы знаете, как приготовить кукурузу, чтобы она получилась вкусной.
Чтобы проверить ее готовность, надо дождаться времени, отведенного на ее приготовление, затем попробовать одно зернышко. Если оно станет достаточно мягким и будет легко разжевываться, блюдо готово. Чтобы кукуруза стала еще более мягкой и нежной, оставьте готовые початки в воде под закрытой крышкой еще на 5 минут, как того требует рецепт. Затем достаньте из воды, аккуратно удалите листья, если вы варили початки в них и подавайте блюдо горячим.

 

10. Подача

 
Только после окончания приготовления початки следует тщательно натереть поваренной солью. Согласно рецепту не следует солить кукурузу до варки или опускать початки в подсоленную воду. Соль ускоряет процесс выделения жидкости из зерен, поэтому они получатся жесткими и менее сочными.
 

Еще один вариант подачи сладкой кукурузы – со сливочным маслом. Кусочек масла кладут на горячий початок и натирают им ароматные зернышки. Также масло можно предварительно растопить, а затем макать в него кукурузу. Рецептов приготовления и вариантов подачи столько, сколько и народов. Например, в Мексике принято смазывать горячий початок ломтиком лимона и присыпать солью. Вкус получается необычным и пикантным.

 
Приятного аппетита!

vkusno-i-prosto.ru

Вкусная кукуруза Бондюэль: секреты быстрого приготовления

У многих людей при упоминании кукурузы всплывает перед глазами картинка из детства, когда в процессе варки неповторимый запах, исходящий из кастрюли, витает по всей квартире. А дальше нужно ждать еще целых два часа, пока солнечный злак будет готов. Сейчас такие воспоминания не больше чем иллюзия, ведь современные сорта кукурузы варятся в несколько раз быстрее.

Характеристика сорта Бондюэль

Впервые попробовав сладкую консервированную кукурузу из банки, многие люди загорелись желанием вырастить такой же сорт на своем участке. Некоторым даже удавалось достать семена редкого вида. Но уже позже выяснилось, что сорт кукурузы Бондюэль – это не более, чем миф.

На самом деле известная компания-производитель под одноименным названием выпускает консервированную кукурузу сортов Спирит или Бонус. Однако сладкие зерна злака получили такую популярность, что теперь все сорта сахарной кукурузы называют не иначе как Бондюэль.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза так же полезна, как и другие злаки. Витамины A, C, PP, группы B (B3, B9), калий, магний, железо, натрий, фосфор содержатся в ней в большом количестве. Ее регулярное употребление способствует эффективной работе органов пищеварения, сердца и сосудов, она применяется при анемии, а также в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Кукуруза Бондюэль – это обязательный ингредиент на столе вегетарианцев. Белок растительного происхождения, который в ней содержится, по своей пищевой ценности не уступает животному и частично его компенсирует. Калорийность кукурузы составляет всего 120 ккал на 100 грамм, что позволяет включать этот злак в состав диетического меню.

Поскольку под названием Бондюэль продаются разные сорта сахарной кукурузы, то и время их приготовления может различаться. В среднем оно составляет 15-30 минут. Молодая кукуруза обычно варится очень быстро. И все-таки перед тем, как выключить плиту, лучше проверить готовность вилкой. Зерна сваренной кукурузы остаются целыми, не лопаются, но при этом легко прокалываются. После этого початки можно доставать из кастрюли, солить по вкусу и есть.

Кроме традиционного способа приготовления, кукурузу можно сварить в пароварке, запечь в духовке, микроволновой печи, на гриле или законсервировать. В любом виде она остается одинаково вкусной и полезной.

Очень просто готовится кукуруза Бондюэль, если в доме есть микроволновка. Особенность этого способа в том, что початок предварительно не нужно очищать от листьев. Это делается для того, чтобы создать под ними эффект паровой бани.

Итак, неочищенный початок необходимо положить в микроволновую печь. Установить время на 6 минут и включить мощность на 1000 Вт. По истечении указанного времени после звукового сигнала кукурузу Бондюэль можно доставать и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Всем понятно, как варить кукурузу Бондюэль. Однако если приготовить ее в духовке, то можно получить необычный гарнир к мясу или рыбе.

Початок кукурузы натереть солью, выдавленным через пресс чесноком и мягким маслом (20 грамм). Затем завернуть в бумагу для выпечки или фольгу и отправить в духовку на 40 минут. Для этого способа приготовления подойдут только молодые злаки, в противном случае кукуруза может оказаться жесткой.

Как варить кукурузу Бондюэль в пароварке

Кукуруза, приготовленная на пару, получается не только вкусной, но и полезной, поскольку сохраняет все витамины и минеральные вещества в большом количестве. Такой диетический продукт можно употреблять даже для похудения.

Чтобы сварить кукурузу в пароварке, необходимо очистить початки от листьев, сложить их в чашу для приготовления, в нижний поддон налить воды и включить прибор на 20 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы сахарный сорт кукурузы Бондюэль сварился.

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Летом, когда кукуруза продается по достаточно низкой цене, можно сделать домашние консервированные заготовки. Главное их преимущество не только в экономической выгоде, но и в гарантии того, что в банке окажется именно кукуруза Бондюэль сахарного сорта, а не какая-нибудь другая. Зная определенные секреты, приготовить такую заготовку не составит особого труда.

Для консервации понадобятся такие ингредиенты: зерна сваренной кукурузы, вода, соль сахар. Перед началом приготовления нужно заранее простерилизовать стеклянные банки и крышки.

Консервация кукурузы Бондюэль состоит в следующем:

  1. Из предварительно сваренной кукурузы нужно достать зерна. Для этого от початка необходимо отрезать поперек небольшой кружок таким образом, чтобы можно было поставить его на срез. Затем острым ножом срезаются зерна по направлению от себя и засыпаются в подготовленную банку.
  2. Приготовить рассол. Для этого в воду от сваренной кукурузы необходимо добавить 1,5 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, поставить на плиту и кипятить. Горячим рассолом залить зерна в банке и отправить на плиту для стерилизации в течение 40 минут.
  3. По окончании указанного времени банка закатывается крышкой. Хранится консервированная кукуруза в холодильнике.

По этому рецепту кукуруза Бондюэль получается очень вкусной, ничуть не хуже разрекламированной консервы с одноименным названием, а используя разные способы приготовления, можно есть этот полезный продукт круглый год.

fb.ru

описание сорта, польза и вред, состав и калорийность, как и сколько варить, особенности выращивания

В наше время семена кукурузы сорта «Бондюэль» — наиболее часто продаваемый посевной материал, который заполонил практически весь рынок. На самом ли деле это новая разновидность кукурузы или пиар-ход для увеличения продаж, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Описание и особенности сорта

Следует сразу разобраться, есть ли такой сорт, как «Бондюэль», и где растёт кукуруза под одноимённым названием торговой марки. На самом деле название «Бондюэль», которым подписано большинство продаваемых на рынке семян — это обычный пиар-ход для увеличения продаж.

Под ним подразумеваются несколько сортов сахарной кукурузы, которые используются при изготовлении консервированной продукции; как правило, это «Спирит» и «Бонус».

Основные характеристики этих сортов:

  • высокоурожайные, однолетние гибридные растения;
  • сроки созревания составляют 90–100 дней;
  • растения вырастают до 2 м в высоту;
  • средняя длина початка составляет 22 см;
  • сорта устойчивы к характерным для кукурузы грибковым заболеваниям;
  • хорошо развиваются на плодородных грунтах.
Главной особенностью сортов являются крупные сахарные зёрна, которые отлично подходят для консервирования. После термообработки и маринования продукция сохраняет большую часть полезных свойств, что и делает её такой популярной среди потребителей.

Важно! Показатели урожайности у гибридных сортов кукурузы в первом поколении намного выше, чем у родительских растений.

Польза и вред

Самую большую ценность составляют молодые кукурузные зёрна и продукция, приготовленная на пару.

  • Основные достоинства:
  • ценный продукт содержит в своём составе клетчатку и триптофан, что позволяет регулировать работу ЖКТ, мягко избавляя от запоров, а также формировать красивую мышечную массу, не прибегая к употреблению химических добавок;
  • витамины В, Д и Е улучшают работоспособность нервной системы, способствуют ускорению регенерации тканей внутренних органов на клеточном уровне, а также повышают эластичность кожных покровов;
  • за счёт содержания в составе продукта фосфора и кальция, укрепляется костная ткань.

Несмотря на всю пользу, кукуруза может нанести вред организму при ненормированном употреблении в пищу. Этот продукт является одним из самых калорийных, поэтому частое употребление его в пищу способствует развитию ожирения.

  • Противопоказания к употреблению кукурузы:
  • обострение заболеваний ЖКТ, сопровождающихся пониженной и повышенной кислотностью;
  • ускоренная свёртываемость крови;
  • склонность к тромбофлебитам;
  • ожирение 2-3 стадии;
  • сахарный диабет.
Калорийность

В 100 г прошедшей термообработку продукции содержится 123 калории, на которые приходится:

  • 67,5 г углеводов;
  • 10,8 г белков;
  • 2,1 г клетчатки;
  • 4,9 г жиров.

Знаете ли вы? В настоящее время существует свыше 1000 сортов кукурузы, причём цвет зёрен варьируется от белого до чёрного.

В 100 г консервированной кукурузы содержится 93 ккал, на которые приходится:

  • 3,3 г белков;
  • 2,3 г жиров;
  • 8,7 г углеводов.
Состав и вес в банках

Баночки с кукурузой «Бондюэль» продаются в расфасовке 170 г. Консервированная продукция сохраняет большую часть полезных витаминов и микроэлементов.

В её состав входят следующие вещества:

  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • витамины В3, В9, А, С, Е, РР;
  • клетчатка.

Особенности выращивания кукурузы «Бондюэль»

Лучше всего выращивать сорта кукурузы «Бонус» и «Спирит» после зернобобовых культур на хорошо освещённых солнцем участках.

В осенний период, после уборки урожая, почву нужно перекопать на глубину 30 см и внести на каждый м² по:

  • 50 г навоза;
  • 150 г калийной соли;
  • 400 г суперфосфата;
  • 10 кг песка;
  • 400 г древесной золы.

После этого почву снова нужно вскопать на глубину 20 см.

Посев семян производится в конце апреля — начале мая, после предварительной культивации почвы на глубину 20 см. Сеять семена начинают, когда почва прогреется до температуры +10°С. Схема посадки гнездовая: в каждое гнездо размером 30×60 см помещается по 3-4 зерна на глубину 6 см.

С появлением всходов их нужно проредить, оставив в каждом гнезде по 2 ростка. Чтобы избежать полегания, растения окучивают.

Важно! Кукурузная культура хорошо переносит повторные посевы, поэтому не стоит переживать, если места на участке не так много, чтобы соблюдать севооборот ежегодно.

Кукуруза относится к однодомным разнополым растениям, т. е. во время цветения на ней образуются и мужские (метёлки), и женские цветы (початки в лиственных пазухах). Чтобы достичь качественного опыления, посадки лучше расположить в 4 ряда.

В противном случае придётся помогать растениям и осуществлять опыление вручную, встряхивая каждый экземпляр в период цветения. В северных регионах кукурузу выращивают рассадным методом, высеивая семена в марте-апреле. Зёрна размещаются по одному в пластиковые стаканчики, наполненные землесмесью, состоящей из компоста, торфа и песка, соединённых в равных частях.

Глубина заделывания семян — 3 см. Рассаду периодически увлажняют и за неделю до высадки проводят подкормку навозом или компостом.

Основные нюансы ухода за растениями в открытом грунте:

  • полив — 2 раза до образования метёлок, после их формирования по мере подсыхания верхнего слоя грунта;
  • подкормки — вносятся с момента появления 4-5 листовых пластин; чередуется органика с комплексными удобрениями, содержащими азот, фосфор и калий;
  • прополка междурядий и окучивание — раз в 2-3 недели, а также после каждого полива и внесения удобрений;
  • сбор урожая — по достижении семенами молочной или молочно-восковой зрелости.

Как выбрать и отличить кукурузу от обычной

Выбирая кукурузу сорта «Бондюэль», нужно знать, чем она отличается от обычных разновидностей:

  • початки крупные, длиной по 19–22 см;
  • длина зёрен около 2 см, в то время как размер зёрен обычных сортов не превышает 1 см;
  • молодые зёрна очень сочные, при надавливании выделяют большое количество белого молочка.

Знаете ли вы? На кукурузном початке всегда образуется чётное количество цветков, а затем, соответственно, чётное число семян.

Полезные советы по приготовлению

Кукурузу «Бондюэль» можно использовать, как гарнир к различным овощным и мясным блюдам, а также в составе салатов в отварном или консервированном виде. Норма дневного потребления отварной продукции — не более 2 початков, консервированной — не более 200–300 г. Перед варкой початки нужно очистить от листвы и волосков, погрузить в воду. Молодые экземпляры варятся в среднем 30–40 минут, сильно зрелые от 50 минут до 1,5 часа. После варки початки выкладывают на блюдо и посыпают солью; по желанию вместе с солью можно использовать чёрный перец.

В отварном виде кукурузу можно кушать на протяжении 1-2 месяцев после достижения фазы технической спелости, затем зёрна становятся жёсткими и теряют сочность, что негативно сказывается на их вкусе.

Оптимальный способ сохранить вкусовые качества кукурузы на длительный срок — консервирование. Кукурузные початки можно мариновать целиком, нарезанными на небольшие куски или зёрнами.

Для консервации потребуются следующие ингредиенты:

  • 4–6 початков;
  • 20 г соли;
  • 60 г сахара;
  • 1 л воды.

Далее действуйте согласно инструкции:

  1. Вскипятите воду.
  2. Опустите в кипяток тщательно очищенные от листвы и волосков початки на 2 минуты.
  3. В воду добавьте сахар, соль и кипятите до полного их растворения, постоянно помешивая.
  4. При помощи острого ножа отделите зёрна или сложите початки в банки целиком.
  5. Залейте маринад в банки.
  6. Прикройте банки сверху крышками.
  7. В кастрюлю положите на дно хлопчатобумажное полотенце, установите на него банки и наполните ёмкость водой комнатной температуры (+20…+25°С), чтобы она закрыла треть высоты банок.
  8. Стерилизуйте 2,5 часа.
  9. Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте тёплым пледом.
  10. После полного остывания установите банки в холодное, тёмное место.
В таком виде продукция может храниться от 1 до 3 лет. Для маринада можно использовать не только соль и сахар, но и добавить любые специи, на свой вкус. Интересные нотки консервированной кукурузе придадут перец чили, базилик, сельдерей, лавровый лист, шафран.

Итак, нашумевший сорт кукурузы, именуемый «Бондюэль», на самом деле — просто пиар-кампания. Такое название дали сортам «Бонус» и «Спирит», используемым для изготовления консервированной продукции в промышленных масштабах. Их главное преимущество состоит в высокой продуктивности и универсальности использования.

fermer.blog

Как и сколько варить кукурузу? Молодую (НЕ бондюэль)

початки кукурузы я варю 45-50 минут и оставляю в этой же воде пока она еще способна “температурить”))Потом если горячую не слопали-перекладываю в пакет и в холодильник. А грею так-в ковшик початки без отвара, на дно ковшика на полсантиметра воды и чтоб вскипела-три минуты и все снова пропарено и вкусно. Солим только в тарелках или руках.

Точно не скажу, но помню что долго, не меньше часа, а то и все два

Долго, больше часа.

Молодая кукуруза в початках варится 15-20 минут в кастрюле после закипания воды, а старую кукурузу варят 40-50 минут (до 2х часов, если кукуруза переспевшая и жесткая) интернет. Но, я всегда думала, что кукурузу варят от часа до двух

Кто бы Вам что не говорил полтора 2,5 часа а сырую есть уж простите я не козёл за 15-20 минут никакая кукуруза даже бондюэль не сварится. А бондюэль вопреки общественному мнению вообще-то надо варить 3 часа, только тогда она приобретает вкус варёной кукурузы а ни сырых початков с поля.

Я кладу початки кукурузы, а сверху укрываю их листьями с початков, солю и варю не менее часа с закрытой крышкой. Я почитала ответы и скажу – лучше переварить, потому что сырую никто кушать не будет. Я всегда беру молодую кукурузу, потому что старую не сваришь до мягкости.

В кастрюле, до тех пор, пока зёрна не начнут прокалываться вилкой.

у меня на участке растут два сорта, но право я не в курсе какие из них какие сорта. Но по виду уже могу точно сказать, что один из сортов варю по часу, а то и больше, а вот есть молочные-и получаса хватает

touch.otvet.mail.ru

Сколько времени варить кукурузу – Топ 7 способов: в кастрюле, мультиварке

Кукуруза, невероятно полезный продукт, в нем содержится много необходимых веществ. Помимо всего прочего, это еще и вкусно, а ее вкус нам знаком с детства.

Однако, мало кто придает значение, как правильно приготовить ее в домашних условиях. А ведь именно от этого зависят вкусовые качества, конечного продукта.

Сколько варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной, как правильно выбрать и какую посуду для этого использовать, об этом поговорим в этой статье.

Как выбрать кукурузу для варки

Чтобы выбрать свежую, молодую кукурузу, необходимо покупать ее в сезон. В наших широтах, сбор выпадает на август. Если покупать раньше, то она не будет такой вкусной, если позже, то слишком жесткой.

Степень созревания делится на несколько видов:

  1. Молочная зрелость – зерно мягкое, даже можно сказать водянистое. Такой продукт не пригоден для термической обработки.
  2. Средняя зрелость – зерно упругое, желто-белого цвета, если надавить выделяет сок.
  3. Полная зрелость – зерно тугое, при надавливании нет выделений. Цвет насыщенный оранжевый, готовить придется намного дольше.

Для варки используют початок, в котором зерна светло-молочного или желто-белого цвета, только в этом случае она будет сочной, с сладковатым привкусом.

Листья, обязательно должны быть сухие и желтые. Зерна круглыми, без повреждений или выбоин. Зерновой ряд ровный.

Подготовка

Если продукт молодой, средней зрелости, то можно готовить, не очищая его. Или положить в емкость вместе с чищенными початками, кожуру и рыльца.

Овощи промыть под проточной водой, отчистив от гнили или других загрязнений.

Многие рекомендуют замачивать кукурузу перед варкой. Для этого понадобится вода комнатной температуры, жидкость должна полностью покрыть початки. Оставить на 2-3 часа, затем, можно сразу приступать к варке.

Овощи для варки, должны быть одного размера. Большие лучше поделить на несколько частей.

Старую кукурузу, чтобы была мягкой, сначала необходимо почистить. Затем разрезать на несколько частей и залить раствором. Раствор готовится следующим способом – холодная вода смешивается с молоком из расчета 1:1. Туда помещаются овощи на срок 5-6часов. Далее вытаскивается, промывается и варится в простой воде.

Время варки

Время варки зависит от степени созревания плодов, емкости, а также способе варения.

Молодой початок варится пол часа максимум, а вот более зрелый, по времени придется варить не меньше 45 минут.

Для приготовления старого початка, потребуется не меньше 2,5 часов.

Часто задаваемые вопросы

В какой воде варить – в холодной или горячей?

Если кочаны молодые, то можно опускать в кипящую воду. Более зрелые, лучше заливать холодной водой и ставить на плиту. Таким образом, время варки увеличится, а значит зерна полностью пропарятся.

Когда солить?

Солить холодную воду нет смысла, так как зерна еще не пропаренные. Самый оптимальный вариант – после закипания воды. Молодые кочаны, опускаются уже в соленную воду.

Рецепт приготовления, пошагово

В початках в кастрюле

Это традиционный способ, который пришел к нам из далекой старины.

Понадобится:

  • Початки кукурузы.
  • Проточная вода.
  • Соль.

Готовим:

  1. Берем кастрюлю, лучше всего подойдет чугунная с плотно прилегающей крышкой. Наполняем водой и ставим на плиту кипятиться.
  2. Пока вода доходит, готовим кочаны. Листья, вместе с рыльцами тщательно удаляем, затем промываем.
  3. Опускаем кукурузу в кипящую воду. Если кочаны большие, их следует поделить на несколько частей.
  4. Варим до готовности (все зависит от степени зрелости плода).
  5. Сливаем воду, а плоды оставляем в кастрюле.
  6. Через пол часа вынимаем, солим.

Молодую, варенную кукурузу с солью, лучше подавать немного теплой, так она будет еще сочнее и вкуснее.

В мультиварке, скороварке

В мультиварке (или скороварке), стали готовить относительно недавно, однако, такой способ уже нашел своих любителей. Основной плюс такого приготовления – все полезные свойства остаются.

Понадобится:

  • Кукуруза в початках.
  • Проточная вода.
  • Соль.

Готовим:

  1. Кочаны отчищаем от кожуры и волокон.
  2. Помещаем очищенные плоды в чашку, заливаем проточной прохладной водой до установленного уровня.
  3. Кукурузную кожуру тщательно промываем и укладываем сверху.
  4. Крышку закрываем, выставляем режим «Бобы», «Варка» или «Суп».
  5. Машина сама определит время приготовления. Если такая функция отсутствует, то просто выставляете время 20 минут.
  6. Готовый продукт вытащить и посолить.

В микроволновке

Приготовить данным способом, можно несколькими видами:

  • Водный.
  • Пакетированный.

Водный, ничем не отличается от простой варки.

Понадобится:

  • Кукуруза.
  • Проточная вода.
  • Соль (по желанию).

Готовим:

  1. Початки чистим от листьев, убираем рыльца. Из-за небольшого объема микроволновой печи, лучше взять маленькие кочаны.
  2. Выбрать емкость по размеру, уложить кукурузу, залить прохладной водой.
  3. Выставить время на 50 минут.
  4. Сливаем воду, остужаем, солим по вкусу.

Пакетированный, отличается тем, что следует выбирать только молодые овощи. Готовить в микроволновке в пакете, намного проще и быстрее, чем любым другим способом.

Понадобится:

  • Молодые плоды кукурузы.
  • Пищевой пакет или полиэтилен.

Готовим:

  1. Чистим плоды, промываем.
  2. Плотно заматываем пакетом, хорошо завязываем.
  3. Выставляем время 10-15минут.
  4. Если плоды не чистить, а просто пополам разрезать и замотать пакетом, время приготовления сократится вдвое.
Кукурузу бондюэль

Кукурузу бондюэль или как ее еще называют «сахарную», лучше всего готовить в скороварке. На это есть несколько причин:

Во-первых, данный вид имеет больше полезных микроэлементов, чем обычные сорта, а скороварка сохраняет их. Это происходит из-за созданного давления.

Во-вторых, приготовить таким образом можно быстро, сохраняя начальный цвет продукта. Так как время термической обработки заметно сокращается, то продукт не теряет цвет.

Понадобится:

  • Плоды кукурузы.
  • Проточная вода.
  • Соль.

Готовим:

  1. Плоды чистим от кожуры и рыльцев, промываем под проточной водой.
  2. Берем емкость, укладываем кочаны и заливаем водой, не превышая допустимый уровень.
  3. Выставляем время, тут все зависит от степени созревания. Молодые плоды, ставим на 10минут, зрелые на 15.
  4. Солим после приготовления.
Для рыбалки без початков

Каждый рыбак знает – карп, сазан, карась и другие нехищные рыбы, хорошо клюют на зерна кукурузы. Для этих целей, лучше взять кормовую кукурузу, так как ее зерна значительно плотнее и не развариваются даже при долгой термической обработке.

Понадобится:

  • Несколько кочанов кормовой кукурузы (если нет, можно взять простую, хорошо созревшую).
  • Сахарный песок.
  • Проточная вода.

Готовим:

  1. Чистим кочаны от кожуры и замачиваем на несколько дней. Так как зерна кормовой культуры значительно плотнее и предназначены для долгого хранения, ее следует замочить.
  2. Берем емкость нужных размеров, укладываем вымоченные кочаны, заливаем холодной водой и варим полтора часа. Когда вода закипит, добавляем сахарный песок (одна большая ложка на литр воды), понижаем температуру.
  3. Снимаем с огня, остужаем. Затем отделяем зерна от кочерыжки.
  4. Вновь замачиваем зерна на сутки. Некоторые рыбаки добавляют ванильный порошок (одна маленькая ложка на литр воды).
Кукуруза в молоке с маслом и сахаром

Понадобится:

  • Кукурузные кочаны.
  • Молоко – 200г.
  • Сливочное масло – 70г.
  • Сахар – две большие ложки.
  • Соль – одна большая ложка.

Готовим:

  1. Кочаны чистим от кожуры и промываем.
  2. Кипятим воду, как закипит опускаем плоды. Вода не должна покрывать полностью кочаны.
  3. Вливаем молоко, как закипит сразу солим, высыпаем сахар и масло.
  4. Оставляем на огне еще 20 минут.
  5. Готовые кочаны остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
  6. Подаем на стол слегка остывшими.

Приготовить кукурузу можно разными способами, но если вы все сделали правильно, то результат будет один – блюдо получится сочным и вкусным.

foto-recipes.ru

Как варить кукурузу бондюэль в кастрюле- рецепт пошаговый с фото

Всем доброго дня!

Сегодня мы будем готовить с вами кукурузу в кастрюле. Причем научимся делать это не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом.

Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.

Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.

Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная?

Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!

Ингредиенты:

  • Кукуруза – 4 шт.
  • Вода (кипяток) – 1 литр
  • Соль
  • Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».

Уложите в кастрюлю отрезанные листья.

Сверху выложите кукурузу.

Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).

Посыпьте мелкой солью.

Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!

Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?

Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.

Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.

Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.

После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!

Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?

Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.

Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.

Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.

Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.

Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая

Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!

Для приготовления возьмите:

  • Кукуруза в любом количестве
  • Кипяток – 1-1,5 л
  • Соль по вкусу и желанию

Способ приготовления по этапам:

Отделяем кукурузу от зелени.

Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).

Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.

Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!

Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.

Заливаем кастрюлю кипятком.

Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.

Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.

Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.

Как нужно варить кукурузу в початках в кастрюле с солью и молоком – подробный рецепт с видео

Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!

Нам потребуется:

  • Кукуруза молодая – 5 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Молоко – 300 или 500 мл.
  • Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.

Посыпаем ее солью.

Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.

Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.

Вытаскиваем нашу кукурузу.

Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!

В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!

Варим кукурузу сорта бондюэль в початках (очень вкусная!)

Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Способ приготовления по этапам:

Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».

Уложите ее в кастрюлю.

Залейте холодной водой.

Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.

Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.

Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.

Пошаговый рецепт, как варить в кастрюле свежую молодую кукурузу

Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.

Возьмите:

Способ приготовления по этапам:

Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.

Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.

Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.

После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.

После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно и быстро варить кукурузу в кастрюле с солью и сахаром

Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.

Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.

На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.

Чем полезна вареная кукуруза для человека?

Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.

Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.

Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.

Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.

А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!

И взрослые, и дети с нетерпением ждут середины лета, чтобы полакомиться сладкой и ароматной молодой кукурузой. Несмотря на то что эта злаковая культура у нас очень распространенная, не каждая хозяйка знает, как правильно варить кукурузу, чтобы она получилась мягкая и сочная. Традиционно початки варят в кастрюле и подают как самостоятельное блюдо с солью крупного помола или кусочком свежего сливочного масла.

Также существует масса вкусных и необычных рецептов из вареных или консервированных зерен кукурузы. Обычно ее добавляют в разнообразные салаты и легкие закуски. Конечно, можно купить уже готовый консервированный продукт в банке, но удивительный вкус свежей вареной кукурузы, приготовленной самостоятельно, заменить невозможно.

Кукуруза славится не только своими вкусовыми качествами, но и большим содержанием полезных микроэлементов и аминокислот, необходимых человеку. Поэтому во время приготовления очень важно сохранить в продукте как можно больше полезных веществ. Варить кукурузу в початках совсем не сложно. Однако необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы получить в итоге хороший результат.

1. Выбираем продукт правильно

Летом на рынке и в супермаркетах появляется огромное количество спелых золотистых початков. Хоть внешне они все очень похожи, не спешите покупать первый попавшийся продукт. Чтобы не было жалко потраченных усилий и денег, следуйте простым рекомендациям, чтобы выбрать хорошую качественную кукурузу. Итак, на что нужно обратить внимание при ее выборе?


Первое – это степень зрелости и сорт. Очень часто по незнанию хозяйки покупают кормовые сорта вместо пищевых. Зерна кормовой кукурузы, как правило, более плотные и практически несладкие. Они подходят для приготовления разных супов и гарниров. Сушеные зерна этого сорта также можно использовать для приготовления попкорна. Для подачи к столу в вареном виде, для салатов и закусок лучше подойдет сахарная кукуруза с нежными и сочными зернами.

Второй совет – покупайте неочищенную кукурузу в початках. По листьям можно определить свежесть продукта. Листья молодой кукурузы яркие и зеленые, а рыльца – светлые и немного влажные. Чтобы проверить свежесть продукта, раскройте листочки таким образом, чтобы был виден весь початок до основания. Зернышки должны иметь нежно-лимонный цвет и быть гладкими. Немного надавите ногтем на одно из зерен. Если нежная кожица лопнет, и из нее вытечет сок молочного цвета, значит эта кукуруза молочной свежести. Именно такой продукт обладает приятным сладковатым вкусом и будет после варки особенно нежным и сочным. Если в зернах уже появился крахмал, то они будут достаточно жесткими и несладкими.

2. Подготавливаем початки перед варкой

Прежде чем варить кукурузу в початках, очистим их от грязных или поврежденных листьев. Снимем лишь верхние листья, оставив несколько тонких листочков. Они придадут готовому блюду приятный аромат и сделают его более сочным. С этой же целью не будем обрывать все рыльца, оторвем лишь верхнюю потемневшую часть волосков. Перед тем как варить кукурузу в початках, тщательно промоем ее под проточной водой.

Для варки лучше выбирать початки примерно одинакового размера, чтобы они сварились равномерно. Если они очень большие, то перед варкой их необходимо разрезать пополам.

3. Как правильно варить кукурузу молочной спелости?

В зависимости от степени спелости и сорта кукурузы будет различаться время ее приготовления. Молодую кукурузу нужно варить следующим образом. В толстостенную глубокую кастрюлю нальем очищенную воду и доведем ее до кипения. Добавим в воду немного сахарного песка из расчета 1 чайная ложка на литр воды, как того требует рецепт.

В этом злаке содержится множество полезных витаминов и аминокислот, которые нужно обязательно сохранить во время приготовления. Именно поэтому важно соблюдать температурный режим. Специалисты утверждают: чтобы вареная кукуруза сохранила свои полезные свойства, ее надо готовить при постоянной достаточно высокой температуре. Опустим в кипящую воду початки и дождемся, пока вода снова закипит. Затем накроем кастрюлю крышкой и немного уменьшим огонь до средней мощности. Проварим ингредиенты в течение 15-20 минут.

Молодую кукурузу легко переварить, поэтому необходимо засечь время варки и строго придерживаться времени приготовления. Через 15 минут проверим готовность. Если зернышки достаточно мягкие, аккуратно достанем початки из воды. Во время приготовления обращайте внимание на то, чтобы початки были полностью погружены в воду. Как правило, верхние початки всплывают, поэтому их необходимо периодически переворачивать, чтобы вся кукуруза приготовилась равномерно.

4. Как варить кукурузу сорта Бондюэль?

Этот вопрос интересует многих мамочек, ведь именно этот сорт (его еще называют сахарным) очень полезен для детского питания. Чтобы сварить до готовности кукурузу сорта Бондюэль, вам понадобится столько же времени, сколько и для приготовления молодых початков.

5. Сколько времени варить старые початки?

Зерна немолодой кукурузы имеют яркий насыщенный желтый цвет. Если вы хотите, чтобы зернышки у вареной кукурузы остались плотными, проварите ее 30-35 минут согласно рецепту. Для того чтобы зерна стали рыхлыми и более мягкими, нужно проварить початки дольше – примерно 45 минут.

6. Сколько времени и как варить кукурузу кормовых сортов?

В отличие от пищевых сортов, початки кормовой кукурузы надо варить намного дольше – 3-4 часа, вне зависимости от ее размера и возраста.

7. Как варить кукурузу в кастрюле?

Вне зависимости от сорта и степени зрелости початков, каждой хозяйке нужно знать, как варить кукурузу правильно, чтобы она получилась сочной и мягкой. Существует два рецепта.

Первый рецепт самый быстрый и простой. Очищенные от верхних листьев початки надо уложить в кастрюлю как можно плотнее друг к другу. Затем зальем их холодной очищенной водой, чтобы она была выше верхнего початка на 5 сантиметров. Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и отварим кукурузу до готовности. Сколько времени для этого нужно, определите согласно степени зрелости злаковой культуры.

Особенностью второго рецепта является то, что дно и боковые стенки кастрюли нужно выстелить чистыми кукурузными листьями. Сверху положить початки таким образом, чтобы они не соприкасались со стенками кастрюли. Сверху также накроем кукурузу листьями и зальем прохладной водой. Отварим початки до готовности, обязательно следя за тем, сколько времени они находятся на плите.

8. Как сварить готовую кукурузу в молоке или сливках?

Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить злаки по этому рецепту. Смешаем 125 мл пастеризованного молока и 60 мл сливок средней жирности и доведем смесь до кипения. Аккуратно срежьте зерна с четырех вареных початков и добавьте их в закипевшую смесь. Проварим ингредиенты в течение 10 минут. Затем добавим 50 грамм растопленного сливочного масла, смешанного со столовой ложкой пшеничной муки. Перемешаем ингредиенты и проварим их еще 10 минут, после чего вольем в смесь 125 мл сухого белого вина. Проварим все 10 минут, чтобы алкоголь выпарился. В конце приготовления добавим соль и немного черного свежемолотого перца.

9. Проверяем готовность

Теперь вы знаете, как приготовить кукурузу, чтобы она получилась вкусной.
Чтобы проверить ее готовность, надо дождаться времени, отведенного на ее приготовление, затем попробовать одно зернышко. Если оно станет достаточно мягким и будет легко разжевываться, блюдо готово. Чтобы кукуруза стала еще более мягкой и нежной, оставьте готовые початки в воде под закрытой крышкой еще на 5 минут, как того требует рецепт. Затем достаньте из воды, аккуратно удалите листья, если вы варили початки в них и подавайте блюдо горячим.

10. Подача

Только после окончания приготовления початки следует тщательно натереть поваренной солью. Согласно рецепту не следует солить кукурузу до варки или опускать початки в подсоленную воду. Соль ускоряет процесс выделения жидкости из зерен, поэтому они получатся жесткими и менее сочными.


Еще один вариант подачи сладкой кукурузы – со сливочным маслом. Кусочек масла кладут на горячий початок и натирают им ароматные зернышки. Также масло можно предварительно растопить, а затем макать в него кукурузу. Рецептов приготовления и вариантов подачи столько, сколько и народов. Например, в Мексике принято смазывать горячий початок ломтиком лимона и присыпать солью. Вкус получается необычным и пикантным.

В нашей статье мы рассмотрим, как варить кукурузу в кастрюле в початках, как варить молодую кукурузу, а также сорт бондюэель, разберемся, сколько варить кукурузу до готовности.

Вареная кукуруза – одно из наиболее распространенных летних блюд. Многие люди рассматривают ее как отличное лакомство, хорошо знакомое с детства. Это не только вкусное угощение, но и отличный источник полезных веществ, таких как медь, калий, фосфор, витамины, и прочее. Но чтобы блюдо принесло максимальную пользу и удовольствие, его нужно правильно приготовить.

Как правильно варить кукурузу

Чтобы початки были мягкими и сочными, важно правильно их выбрать. Не стоит покупать кукурузу позже августа, поскольку тогда она становится слишком жесткой для употребления. Идеальным выбором станут початки с молочно-белым либо светло-желтым цветом. Идеальные зерна – мягкие и упругие, обладают одинаковыми размерами и плотно прилегают друг к другу. Также следует избегать покупки кормовых сортов кукурузы – от пищевых ее отличает наличие коричневых волосков на концах.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Выбрав подходящие экземпляры, можно начать приготовление. Для этого вам потребуется требуемое количество кукурузы и емкость с достаточным объемом.

  • Кукуруза в початках;
  • Вода;
  • Соль по вкусу.

Как варить кукурузу в кастрюле

Процесс включает несколько этапов:

Удалите листья c початков.

А также тщательно снимите волокна, как показано на фото. Промойте початки в воде.

Берите такую емкость, чтоб початки поместились. Если такой кастрюли нет, можно разрезать початки на 2 части. Доведите воду в кастрюле до кипения. Поместите вовнутрь кукурузу. При этом не нужно добавлять соли.

Если кукуруза молодая, до готовности достаточно проварить 15-20 минут, если более зрелая — 30-40 минут, а до готовности рекомендуется замочить кукурузу на полчаса в воде. После приготовления снимите кастрюлю и слейте кипяток. Для сохранения тепла можно накрыть емкость крышкой.

Подавать можно с любимым соусом, многие любители натирают теплые початки солью.

После этого блюдо можно считать готовым. Готовый продукт можно посыпать солью согласно собственным вкусовым предпочтениям. Допускается хранение в течение нескольких дней, однако слишком долго держать кукурузу в холодильнике не рекомендуется, поскольку она утратит свои вкусовые качества.

Как варить молодую кукурузу

Именно новые, лишь недавно выросшие початки обладают требуемыми вкусовыми качествами. На первый взгляд блюдо может показаться неприхотливым, но, только выполняя определенные правила можно добиться требуемого результата. Процесс приготовления отличается только временем, необходимым для полного приготовления. Если молодые початки можно варить, сразу поместив их в кастрюлю, то для готовки перезрелых нужно обеспечить предварительное вымачивание.

Как варить кукурузу в мультиварке

Данный прибор все чаще используется хозяйками на кухне. Он обеспечивает возможность более эффективной готовки с минимальным расходом воды и сохранением полезных веществ. Процесс варки включает такие этапы:

  • очистите кукурузу, удалив листья, усики и грязь;
  • поместите початки в чашу, и наполните ее холодной водой, не допуская, чтобы ее уровень превышал отметку. Превысив норму наполнения, вы рискуете повредить прибор;
  • вымойте кукурузные листья, и уложите их поверх кукурузы. Закройте крышку, и включите мультиварку в режим «бобовые», «варка» либо «суп».

Как правило, «умная» техника самостоятельно определяет оптимальное время. Если же такой функции нет, установите таймер на 15 минут.

Как варить кукурузу бондюэль

Этот сорт также называют «сахарным». Такая кукуруза также содержит различные полезные микроэлементы, и отличается более сладким вкусом. Процесс ее приготовления не отличается от вышеописанного, однако из-за особенности сорта время варки нужно сократить на 5-10 минут в зависимости от размера и степени зрелости початка. Также ее нужно употреблять в пищу сразу после приготовления – после остывания она снова становится твердой.

Как варить кукурузу для рыбалки

Отваренные кукурузные зерна можно использовать в качестве приманки для карпа, сазана, карася, плотвы и других нехищных рыб. Маринованные зернышки для этой цели не подходят, поскольку они слишком малы и часто надрезаны. Чтобы кукурузу можно было использовать во время рыбной ловли, нужно:

  1. Очистить и замочить початки на 1-3 суток.
  2. Поместить в кастрюлю и включить слабый огонь на 30-60 минут, добавив сахар из расчета – одна столовая ложка на литр.
  3. Снять зерна и выдержать их в воде еще один-два дня. На этом этапе можно добавить в емкость ваниль, банан либо сливу.

Полученную приманку можно успешно использовать во время рыбной ловли. Этот метод часто используют не только рыболовы-любители, но и спортсмены, принимающие участие в состязании CarpFishing.

Сколько варить кукурузу

Сколько варить молодую кукурузу. Проще всего приготовить кукурузу в початках, поместив их в кастрюлю. Если она была выращена недавно (молодая), то будет достаточно 15-20 минут, чтобы размягчить зерна и приготовить их к употреблению. Перезрелый продукт требует приготовления в течение 30 минут и более, при этом нужно предварительно замочить початки в воде на полчаса.

Сколько варить кукурузу в початках. Время приготовления зависит от степени зрелости кукурузы. Молодая варится 15-20 минут, зрелая до получаса, если ее заранее замочить в воде еще на полчаса.

Сколько варить кукурузу бондюэль. Чтобы сварить сорт бондюэль потребуется на 5 — 10 минут меньше за счет мягкости зерен. То есть время варки примерно 10-15 минут.

Сколько варить кукурузу в мультиварке. Молодая кукуруза в мультиварке варится 15 минут.

nevkucnogo.net

вы сами варили кукурузу? ? сколько она варится по времени?

У нас на рынке уже несколько лет продается шикарная кукуруза, торговцы называют ее Бондюэль. Она варится буквально минут 15. Вкус – супер. А обычная – молочной спелости варится намного долше, иногда до часа.

35 минут совсем молодая и 1,5 часа зрелая..

А мы всю жизнь варили обычную, часа по два-три: ) Это уже сегодня новую, сортовую садим: ) Час варю. А ту, которая Бондюэль, ещё не видела семян в продаже: ( Возьму на заметку:)

Часа 2, не меньше, если старая

У меня кукуруза варилась 3 часа: D

Всё зависит от сорта) Проверяйте готовность вилочкой. Полчаса-это точно, а дальше смотрите по мягкости. И не забудьте дно кастрюли выстелить кукурузными листьями и сверху ими накрыть) Да, и солить нельзя ни в коем случае, только после готовности, уже на столе) Блин, завидую… (( кукурузы хочу ((

Молодая около часа, зрелая часа 2

зрелую варят вместе с оберткой-листьями 2,5 часа молодую 1,5

Я покупаю молодую или сортовую, варится 20 минут.

спросила у бабки которая продает 30 мин без соли- сварила норм.

2 часа, чтобы была не сырая.

молодую 20-30 мин не больше. а вообще в процессе варки всегда можно попробовать.

Сорта Бондюэль варим 10 минут от момента закипания. Очень вкусная и сладкая . Другую мы сейчас не покупаем.

два часа, если початки большие и зрелые

Варю минут 15-20.

touch.otvet.mail.ru

Как и сколько варить кукурузу? | ТекстоМИР

Кукуруза, несмотря на то, что для наших мест этот злак, мягко говоря, не совсем традиционный, пользуется у населения немалым спросом. Кукуруза – древнейший на планете злак, вообще популярна во всем мире. И немудрено! Вареная кукуруза, если это пищевая, а не кормовая кукуруза, очень сочная и сладкая. Особенно если знать, сколько варить кукурузу и как правильно это сделать.

Сегодня в магазине можно купить кукурузу в самом различном виде: это и кукурузные хлопья, и попкорн, и консервированная кукуруза. Но все это продукт обработанный, с консервантами и иными добавками. А ведь гораздо приятнее и полезнее приготовить и съесть свежую кукурузу в початках! Эта статья расскажет Вам, как и сколько варить кукурузу в початках.

Виды кукурузы: пищевая и кормовая

Прежде чем говорить о том, сколько варить кукурузу в початках, следует определиться, о каких именно початках мы говорим. Дело в том, что кукуруза, которая продается в супермаркетах и на рынках, бывает двух видов. Первый вид – пищевая кукуруза. Она бывает разных сортов, самый вкусный – «сахарная» кукуруза, например «Бондюэль». Початки небольшие, а зерна мелкие.

Сахарная кукуруза

Если пищевая кукуруза молодая, то цвет ее бледно-желтый или даже почти белый. Сколько варить такую кукурузу? Об этом скажем ниже, а пока запомните правило: чем кукуруза моложе, тем меньшее времени ее нужно варить.

СОВЕТ
Отщипните от початка зернышко и надкусите его (или раздавите в пальцах). Если выделяется сок – перед Вами молодая кукуруза. Обратите внимание и на цвет: чем кукуруза старее, тем цвет ее зерен темнее. У старой кукурузы они темно-желтые.

Второй вид кукурузы – кормовая. Как следует из названия, ее обычно выращивают как корм для сельскохозяйственных животных.

Кормовая кукуруза

Но многие магазины и фермеры не гнушаются ее продажей, как пищевого продукта. Початки и зерна кормовой кукурузы крупнее.

Как и сколько варить кукурузу?

Итак, приступаем к варке кукурузы. Это не сложнее, чем сварить яйцо! Последовательность действий такая:

1. Готовим все необходимое Початки кукурузы очистите от листьев. Достаньте большую кастрюлю и положите в нее початки. Если початки крупные и в кастрюлю не умещаются их допустимо разломить пополам. Залейте початки водой. Она должна полностью покрыть початки и при этом не доходить до краев на 2 см.

СОВЕТ
Положите в кастрюлю пару-тройку листьев от кукурузного початка. Это придаст вареной кукурузе интересный аромат и вкус.

2. Варим кукурузу Поставьте кастрюлю на огонь, неплотно прикрыв ее крышкой. Должна остаться щель для выхода пара! Когда вода закипит, варим на среднем огне.

А теперь о том, сколько варить кукурузу в початках. Если кукуруза пищевая и молодая, то варить ее нужно всего 10-15 мин (максимум 30-40 мин, если кукуруза старая). Если же кукуруза кормовая, то варится она дольше – 1-3 часа. Готовность кукурузы определяем на вкус.

3. Наслаждаемся! Когда кукуруза сварится, осторожно сливаем воду и вытаскиваем початки на тарелку. Пусть охлаждаются. Все, теперь солим, перчим или смазываем сливочным маслом початки по вкусу и едим.

Приятного аппетита!

www.textomir.ru

Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле и пароварке

Со стороны кажется, что нет ничего сложного в том, как варить кукурузу в початках. Когда же дело доходит до практики, всплывают некоторые нюансы, осложняющие процесс. Во-первых, получить вкусную кукурузу можно только в том случае, если правильно выбрать исходящий продукт.

Из кукурузы делают много разных вкусностей, но самый известный кукурузный продукт, конечно, попкорн. Самый известный — и самый простой в приготовлении, но только при условии, что у вас есть правильно высушенные зерна особой стекловидной кукурузы.

Полезным продуктом является кукуруза, поскольку в ней содержатся питательные и полезные вещества в большом количестве. Прежде всего, стоит выделить высокую концентрацию витаминов групп «А», «Е», «В» и «Н». Особый витамин холин содержится в кукурузе, стабилизирующий работу нервной системы, снижающий в крови уровень холестерина и ослабляющий влияние окружающей системы на клеточные мембраны. Читайте ещё: Сколько варить красную фасоль.

Если нет, то самое простое, что можно приготовить из кукурузы обычного сорта – вареные початки. Для них подойдет любой «корн». Молоденькие кукурузные зерна быстро варятся в воде, а вареные початки вкусны и красивы даже при самой незатейливой подаче – выложенные на блюде и посыпанные крупной солью.

Например, початки кормовых сортов не дойдут до нужно степени мягкости, сколько их не отваривай. Во-вторых, нужно четко понимать, в течение какого времени обрабатывать выбранный сорт, если не хочется, чтобы вареная кукуруза по текстуре напоминала резину или хрустела на зубах. Наконец, несколько минут придется уделить и подготовке компонента, чтобы добиться желаемого результата максимально быстро и с минимальными хлопотами.

Кукуруза – это одно из самых любимых и долгожданных летних лакомств. Золотистые вареные початки, посыпанные солью, так и просятся в руки, особенно на природе, на море и на свежем воздухе. Кукуруза способна прекрасно утолять голод, ведь помимо прекрасных вкусовых качеств она еще и настоящая сокровищница полезных микроэлементов и витаминов.

Как правильно выбрать кукурузу

Такие похожие на первый взгляд початки могут обладать различными вкусовыми характеристиками и требуют различных подходов к обработке. Хоть делить все сорта злака на пищевые и кормовые не совсем правильно, это заметно упрощает процесс выбора продукта. Пищевая кукуруза готовится по времени быстрее, но приступать к ее обработке нужно сразу после покупки продукта.

Потратив всего 15-60 минут (в зависимости от степени зрелости початков), можно получить вкусную и полезную закуску. На то, чтобы довести до готовности представителя более поздних кормовых сортов, уйдет от 2 до 5 часов. Но хозяйки иногда предпочитают именно такой вариант из-за того, сколько могут храниться початки в свежем виде.

  • Чтобы не ошибиться в выборе подходящего изделия, нужно запомнить следующие правила: Покупая свежую кукурузу, предпочтение следует отдавать початкам в листьях, которые должны быть зелеными и влажными.
  • Это позволит продукту максимально долго не засохнуть. Молодую продукцию можно отличить по светло-желтым, равномерно плотным зернышкам. Початки небольшие и не очень длинные. Из надрезанного зерна будет выделяться сок.
  • Некоторые сорта продукта, такие, как бондюэль, даже в перезрелом виде нуждаются в минимальной по времени обработке. Сломанный початок на срезе белесый, светлый, чуть влажный. У пищевых сортов усики нежные, беловатые, влажные.
  • У кормовых – коричневые и плотные. Продукт очень светлого цвета сварится быстро, всего за 15-45 минут. На отваривание ярко-желтых зерен уйдет от 2 до 4 часов.
  • Нередко на качестве продукта сказывается и тип местности, в котором он был выращен. Например, вкусно сварить продукт из южных регионов намного проще, чем представителя северных.

Умение правильно определять возраст и тип продукта поможет получить не только вкусное, но и полезное блюдо. Старая вареная кукуруза может понравиться в гастрономическом плане не меньше молодой, но в ней будет содержаться слишком много крахмала, что не слишком полезно для организма.

Особенности подготовительного этапа

Перед тем, как варить кукурузу в початках, ее необходимо правильно подготовить. На это уйдет всего несколько минут, а результат проявит себя с лучшей стороны. В обязательном порядке удаляются грязные листочки.

Если в процессе варки использовать сочные зеленые листья и усики, то вареная кукуруза получится вкуснее. Правда, чистить такие изделия очень сложно. Для решения проблемы надо сделать следующее – элементы счищаем с початков, но не выбрасываем, а выкладываем в емкость для варки.

Если необходимо отварить предварительно засушенную кукурузу, то сначала початки рекомендуется вымочить в течение 2-3 часов. Если от этого отказаться, то быстро сварить продукт не получится даже при использовании скороварки. А на плите такие изделия вообще готовятся по 5-7 часов.

Кстати, процессу выбора подходящей емкости для отваривания початков нужно уделить повышенное внимание. Лучше всего это делать в объемной кастрюле с толстыми стенками.

Оптимальным вариантом стал бы чугунок или казан, но в домашних условиях сложно использовать предметы таких размеров, в которых початки поместятся полностью. К емкости должна прилагаться крышка, которая будет плотно закрывать посуду, сохраняя пар по максимуму. Если подходящей кастрюли нет в наличии, початки придется разламывать на 2-3 части.

Сколько  отваривать кукурузные початки

Чтобы выбрать вкусную кукурузу нужно немного в ней разбираться. Во-первых, молодая кукуруза имеет светлые зерна, чаще всего имеет небольшие початки. Во-вторых, чтобы приобрести именно сахарную кукурузу, её необходимо попробовать, отколите одно зернышко, и вы сразу поймете, сладкая она или нет. Следующее на что стоит обратить внимание, это на листья. Не покупайте кукурузу без листьев! Если их нет, это может говорить о том, что она была обработала и листья почернели.

Аккуратно очистите кукурузу от листьев. Выложите несколько внутренних листков на дно кастрюли, туда же добавьте и рыльца. Початки разломайте на 2 – 3 части. Если кастрюля большая, можно и не ломать, а варить целиком.

Залейте все водой и поставьте на плиту на большой огонь. Молодая кукуруза варится всего 5 – 10 минут. Старые початки варятся гораздо дольше 2 – 3 часа.

Проверяйте кукурузу на готовность. Проколите зерна ножом или вилкой, если вы можете проделать это без труда, кукуруза готова.

Перед подачей хорошо посолите початки, выложите на тарелку и украсьте зеленью. Блюдо готово!

Сколько  отваривать кукурузные початки:

Независимо от того, какую продукцию нужно отварить (молочную, зрелую, сорта бондюэль или кормовой аналог), принцип действий одинаков. Разница будет заключаться только в том, сколько выдерживать продукт в отваре.

В выбранной кастрюле дно устилаем листьями, на них выкладываем целые или нарезанные початки. Листья размещаем и по бокам, чтобы зернышки не соприкасались со стенками. Усики располагаем сверху.

Заливаем массу водой, она должна быть полностью покрыта жидкостью. Если надо приготовить зрелый или кормовой продукт, то воды следует налить даже немного больше, т.к. она через какое-то время начнет выкипать.

То, сколько варить кукурузу, зачастую становится понятно только в процессе обработки. Процесс занимает от 15 минут до нескольких часов. Основываясь на сорте и качестве компонента, можно только приблизительно сориентироваться по времени. Регулярно проверяем степень готовности продукта.

Для этого нужно оценивать не только его внешние изменения, но и иногда отщипывать по зернышку, пробуя кукурузу на вкус. В процессе варки правильно будет поддерживать постоянное кипение состава. При этом крышка должна быть закрыта. Не стоит пытаться приготовить изделие быстро, увеличивая жар. Початки варятся исключительно на малом огне.

Молодую кукурузу можно испортить, если при отваривании в кастрюле добавить соль. Этот компонент ускоряет процесс выведения жидкости из зернышек, что делает их сухими и плотными. Подсаливать нужно уже готовый продукт (или воду за несколько минут до выключения огня) непосредственно перед подачей. Но в идеале лучше отказаться и от этого.

Кукуруза в початках в кастрюле с солью

Для начала, выбирая кукурузу в початках, следует обратить внимание на внешний вид. Листья, образующие початок, являются природной защитой зерен от пересыхания, так что следите за их целостностью, выбирая кукурузу. Также один из самых важных нюансов при выборе кукурузы – сорт. Ни для кого не секрет, что кукуруза бывает «элитных» сортов, например, всем известный «Бондюэль» и «кормовых» сортов.

Если не знать, как их отличить, когда плод в початке, нужно обратить внимание на «волосы» кукурузы: если они белые, то перед вами настоящая пищевая кукуруза. У «кормовых» сортов они коричневые на концах. При варке «кормовая» кукуруза дает очень темный бульон и становится бледной и приторно сладкой, что портит все впечатление, хотя, конечно, найдутся любители и такого сорта.

Итак, вы выбрали экземпляры, достойные вашей кастрюли. Следует сразу развенчать миф о том, что кукурузу нужно варить долго – это не так. Молодую кукурузу нужно поместить в кипящую воду и варить 15-20 минут, убавив огонь. Ошибочно мнение о том, что старую, жесткую кукурузу нужно варить несколько часов. На самом деле поправить положение можно, на полчаса опустив сухую кукурузу в воду перед варкой. Помните, что при долгой варке кукуруза начинает отдавать в воду сахара и питательные вещества, что скажется на вкусовых свойствах не в лучшую сторону.

Проверено – кукуруза, сваренная в течение 15-20 минут, ничуть не хуже томившейся в кастрюле несколько часов.

Как варить кукурузу в початках – рецепт пошагово:

  • очистите кукурузу от листьев, при необходимости ополосните;
  • вскипятите воду в кастрюле или в чугунном казане;
  • в кипящую воду поместите початки кукурузы, соль добавлять не нужно, варить 15-20 минут;
  • осторожно снимите с огня и слейте воду, выложите кукурузу на блюдо, для сохранения температуры можно оставить в кастрюле, но уже без воды.

Блюдо готово, самая распространенная подача кукурузы в России – в естественном виде, с солью, которую каждый добавляет по вкусу. В дополнение можно попробовать кукурузу со сливочным маслом и специями. Во многих странах кукурузу варят в молоке и едят с сахаром. Хранится вареная кукуруза несколько дней в холодильнике, дольше не рекомендуется из-за потери влаги из зерен.

После того, как сезон кукурузы пройдет, можно попробовать замороженную кукурузу, которую часто можно встретить в магазине. Такие экземпляры обработаны паром и упакованы под вакуумом и варятся так же, за 15 минут. Некоторые хозяйки замораживают початки, чтобы вне сезона порадовать близких летним и полезным угощением.

Кукуруза – источник клетчатки и микроэлементов, а еще в ней содержится золото, так что не нужно упускать возможность добавить в свой обед или ужин этот полезный злак.

Как правильно варить початки кукурузы

Чтобы сварить кукурузу, вам потребуется:

  1. Прежде всего, следует очистить початки, удалить грязные листочки и «усики». Очищать кукурузу можно и после ее готовности, но сделать это будет намного сложнее. Раскроем небольшой секрет: волокна и листья во время варки придают початкам сочность и приятный аромат, поэтому не торопитесь выбросить их в мусорное ведро, вымойте их и проложите между рядами початков.
  2. Для варки кукурузы рекомендуют использовать объемную кастрюлю, чугунку или казан. Стенки посудины должны быть весьма толстыми, а крышка соответствовать по размеру. Для варки початков можно использовать скороварку.
  3. Выложите на дно кастрюли листья кукурузы, на них поместите початки. Стенки емкости также лучше обложить листьями, чтобы початки в процессе варки не приставали к ним.
  4. Сверху початков также рекомендуется «соорудить» слой из листьев и усиков, благодаря им готовый продукт получится сладким, ароматными и аппетитным.
  5. Количество воды определяется объемом посудины, главное, чтобы все початки оказались погруженными в воду.
  6. Варить кукурузу нужно на среднем огне, готовность проверяется периодически. В зависимости от сорта кукурузы может понадобиться от 20 минут до 5 часов. В среднем молодые початки кукурузы готовятся около часа. Следите за тем, чтобы они не выплывали из воды, а сама вода на протяжении всей варки должна кипеть.
  7. Солить кукурузу следует после ее готовности, если добавить соль в кастрюлю, то зерна начнут выделять сок, что сделает продукт менее сочным и жестким.
  8. Готовность проверяется следующим образом: початок нанизывается на вилку и от него отделяются несколько зерен. Они должны легко жеваться, вкус сочный и нежный. Убедившись в готовности, можно выключить огонь и перекладывать продукт в тарелку.

В зависимости от сорта кукурузы будет меняться время ее приготовления. До полной готовности может пройти 20 минут или даже 5 часов. В среднем молодые початки готовятся от 40 минут до часа.

В пароварке кукуруза готовится 45-70 минут, на процесс варки сильно влияет спелость початков и их сорт. Если вы планируете готовить кукурузу в духовке, то предварительно необходимо разогреть духовку до 120 градусов. Среднее время приготовления 40 минут.

В скороварке молодые почки будут готовиться в течение 15 минут, более старая кукуруза приготовится за 40 минут. Читайте ещё: Сколько варить говяжье сердце.

В мультиварке кукурузу нужно варить в режиме «Варка». Готовым блюдом вы сможете наслаждаться уже через 30 минут.

Приготовить початки можно и микроволновке. При мощности 1000 Ватт таймер следует установить на 5 минут, чуть больше времени потребуется для варки в агрегатах меньшей мощности. Если варить кукурузу в плотном полиэтиленовом пакете, то засеките 10 минут и установите 800 Ватт мощности. Молодую кукурузу следует варить в специальной емкости, рекомендованной для печей-СВЧ, на протяжении 50 минут при мощности 700-800 Ватт.

Как хранить готовую кукурузу

Чтобы получить действительно вкусную кукурузу, не следует ее доставать из отвара сразу после приготовления. Продукт быстро сморщивается и портится. Лучше дать ему немного времени остыть прямо в отваре.

Перед подачей початки рекомендуется натереть сливочным маслом и специями. Вареная кукуруза может храниться в холодильнике около 2 дней, но только в том случае, если она находится в своем же отваре. Вообще, вкусовые и полезные свойства изделий начинают стремительно ухудшаться уже через несколько минут после извлечения из бульона.

По этой причине рекомендуется варить столько початков, сколько планируется съесть за один прием пищи. В крайнем случае, вареная кукуруза должна подвергаться быстрой заморозке прямо в бульоне или в чистом виде. При необходимости ее останется только разморозить и разогреть в микроволновке за пару минут.

skolkovaryat.ru

описание сорта, польза и вред, состав и калорийность, как и сколько варить, особенности выращивания

Добавить в избранное

В наше время семена кукурузы сорта «Бондюэль» — наиболее часто продаваемый посевной материал, который заполонил практически весь рынок. На самом ли деле это новая разновидность кукурузы или пиар-ход для увеличения продаж, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Описание и особенности сорта

Следует сразу разобраться, есть ли такой сорт, как «Бондюэль», и где растёт кукуруза под одноимённым названием торговой марки. На самом деле название «Бондюэль», которым подписано большинство продаваемых на рынке семян — это обычный пиар-ход для увеличения продаж.

Под ним подразумеваются несколько сортов сахарной кукурузы, которые используются при изготовлении консервированной продукции; как правило, это «Спирит» и «Бонус».

Основные характеристики этих сортов:

  • высокоурожайные, однолетние гибридные растения;
  • сроки созревания составляют 90–100 дней;
  • растения вырастают до 2 м в высоту;
  • средняя длина початка составляет 22 см;
  • сорта устойчивы к характерным для кукурузы грибковым заболеваниям;
  • хорошо развиваются на плодородных грунтах.
Главной особенностью сортов являются крупные сахарные зёрна, которые отлично подходят для консервирования. После термообработки и маринования продукция сохраняет большую часть полезных свойств, что и делает её такой популярной среди потребителей.

Важно! Показатели урожайности у гибридных сортов кукурузы в первом поколении намного выше, чем у родительских растений.

Польза и вред

Самую большую ценность составляют молодые кукурузные зёрна и продукция, приготовленная на пару.

  • Основные достоинства:
  • ценный продукт содержит в своём составе клетчатку и триптофан, что позволяет регулировать работу ЖКТ, мягко избавляя от запоров, а также формировать красивую мышечную массу, не прибегая к употреблению химических добавок;
  • витамины В, Д и Е улучшают работоспособность нервной системы, способствуют ускорению регенерации тканей внутренних органов на клеточном уровне, а также повышают эластичность кожных покровов;
  • за счёт содержания в составе продукта фосфора и кальция, укрепляется костная ткань.

Несмотря на всю пользу, кукуруза может нанести вред организму при ненормированном употреблении в пищу. Этот продукт является одним из самых калорийных, поэтому частое употребление его в пищу способствует развитию ожирения.

  • Противопоказания к употреблению кукурузы:
  • обострение заболеваний ЖКТ, сопровождающихся пониженной и повышенной кислотностью;
  • ускоренная свёртываемость крови;
  • склонность к тромбофлебитам;
  • ожирение 2-3 стадии;
  • сахарный диабет.

Калорийность

В 100 г прошедшей термообработку продукции содержится 123 калории, на которые приходится:

  • 67,5 г углеводов;
  • 10,8 г белков;
  • 2,1 г клетчатки;
  • 4,9 г жиров.

Знаете ли вы? В настоящее время существует свыше 1000 сортов кукурузы, причём цвет зёрен варьируется от белого до чёрного.

В 100 г консервированной кукурузы содержится 93 ккал, на которые приходится:

  • 3,3 г белков;
  • 2,3 г жиров;
  • 8,7 г углеводов.

Состав и вес в банках

Баночки с кукурузой «Бондюэль» продаются в расфасовке 170 г. Консервированная продукция сохраняет большую часть полезных витаминов и микроэлементов.

В её состав входят следующие вещества:

  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • витамины В3, В9, А, С, Е, РР;
  • клетчатка.

Особенности выращивания кукурузы «Бондюэль»

Лучше всего выращивать сорта кукурузы «Бонус» и «Спирит» после зернобобовых культур на хорошо освещённых солнцем участках.

В осенний период, после уборки урожая, почву нужно перекопать на глубину 30 см и внести на каждый м² по:

  • 50 г навоза;
  • 150 г калийной соли;
  • 400 г суперфосфата;
  • 10 кг песка;
  • 400 г древесной золы.

После этого почву снова нужно вскопать на глубину 20 см.

Посев семян производится в конце апреля — начале мая, после предварительной культивации почвы на глубину 20 см. Сеять семена начинают, когда почва прогреется до температуры +10°С. Схема посадки гнездовая: в каждое гнездо размером 30×60 см помещается по 3-4 зерна на глубину 6 см.

С появлением всходов их нужно проредить, оставив в каждом гнезде по 2 ростка. Чтобы избежать полегания, растения окучивают.

Важно! Кукурузная культура хорошо переносит повторные посевы, поэтому не стоит переживать, если места на участке не так много, чтобы соблюдать севооборот ежегодно.

Кукуруза относится к однодомным разнополым растениям, т. е. во время цветения на ней образуются и мужские (метёлки), и женские цветы (початки в лиственных пазухах). Чтобы достичь качественного опыления, посадки лучше расположить в 4 ряда.

В противном случае придётся помогать растениям и осуществлять опыление вручную, встряхивая каждый экземпляр в период цветения. В северных регионах кукурузу выращивают рассадным методом, высеивая семена в марте-апреле. Зёрна размещаются по одному в пластиковые стаканчики, наполненные землесмесью, состоящей из компоста, торфа и песка, соединённых в равных частях.

Глубина заделывания семян — 3 см. Рассаду периодически увлажняют и за неделю до высадки проводят подкормку навозом или компостом.

Основные нюансы ухода за растениями в открытом грунте:

  • полив — 2 раза до образования метёлок, после их формирования по мере подсыхания верхнего слоя грунта;
  • подкормки — вносятся с момента появления 4-5 листовых пластин; чередуется органика с комплексными удобрениями, содержащими азот, фосфор и калий;
  • прополка междурядий и окучивание — раз в 2-3 недели, а также после каждого полива и внесения удобрений;
  • сбор урожая — по достижении семенами молочной или молочно-восковой зрелости.

Как выбрать и отличить кукурузу от обычной

Выбирая кукурузу сорта «Бондюэль», нужно знать, чем она отличается от обычных разновидностей:

  • початки крупные, длиной по 19–22 см;
  • длина зёрен около 2 см, в то время как размер зёрен обычных сортов не превышает 1 см;
  • молодые зёрна очень сочные, при надавливании выделяют большое количество белого молочка.

Знаете ли вы? На кукурузном початке всегда образуется чётное количество цветков, а затем, соответственно, чётное число семян.

Полезные советы по приготовлению

Кукурузу «Бондюэль» можно использовать, как гарнир к различным овощным и мясным блюдам, а также в составе салатов в отварном или консервированном виде. Норма дневного потребления отварной продукции — не более 2 початков, консервированной — не более 200–300 г. Перед варкой початки нужно очистить от листвы и волосков, погрузить в воду. Молодые экземпляры варятся в среднем 30–40 минут, сильно зрелые от 50 минут до 1,5 часа. После варки початки выкладывают на блюдо и посыпают солью; по желанию вместе с солью можно использовать чёрный перец.

В отварном виде кукурузу можно кушать на протяжении 1-2 месяцев после достижения фазы технической спелости, затем зёрна становятся жёсткими и теряют сочность, что негативно сказывается на их вкусе.

Оптимальный способ сохранить вкусовые качества кукурузы на длительный срок — консервирование. Кукурузные початки можно мариновать целиком, нарезанными на небольшие куски или зёрнами.

Для консервации потребуются следующие ингредиенты:

  • 4–6 початков;
  • 20 г соли;
  • 60 г сахара;
  • 1 л воды.

Далее действуйте согласно инструкции:

  1. Вскипятите воду.
  2. Опустите в кипяток тщательно очищенные от листвы и волосков початки на 2 минуты.
  3. В воду добавьте сахар, соль и кипятите до полного их растворения, постоянно помешивая.
  4. При помощи острого ножа отделите зёрна или сложите початки в банки целиком.
  5. Залейте маринад в банки.
  6. Прикройте банки сверху крышками.
  7. В кастрюлю положите на дно хлопчатобумажное полотенце, установите на него банки и наполните ёмкость водой комнатной температуры (+20…+25°С), чтобы она закрыла треть высоты банок.
  8. Стерилизуйте 2,5 часа.
  9. Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте тёплым пледом.
  10. После полного остывания установите банки в холодное, тёмное место.
В таком виде продукция может храниться от 1 до 3 лет. Для маринада можно использовать не только соль и сахар, но и добавить любые специи, на свой вкус. Интересные нотки консервированной кукурузе придадут перец чили, базилик, сельдерей, лавровый лист, шафран.

Итак, нашумевший сорт кукурузы, именуемый «Бондюэль», на самом деле — просто пиар-кампания. Такое название дали сортам «Бонус» и «Спирит», используемым для изготовления консервированной продукции в промышленных масштабах. Их главное преимущество состоит в высокой продуктивности и универсальности использования.

Как варить кукурузу в кастрюле: советы, рекомендации, секреты

Как варить кукурузу в кастрюле правильно, чтобы насладиться букетом вкуса горячих янтарных зерен, знает далеко не каждая хозяйка.

На первый взгляд, готовить такой «золотой набор зернышек» очень быстро и просто. Главная задача – правильно выбрать нужный сорт и не упустить момент созревания кукурузных кочанчиков.

Вареная кукуруза в початках – великолепный способ для здорового и быстрого перекуса.

Этот довольно сытный злак обладает высокой калорийностью, 300-350 ккал на 100 г. Многие сорта бобовых не могут сравниться с кукурузой по количеству калорий.

Секреты приготовления этого замечательного блюда вы найдете в данном материале, а инструкции с пошаговым описанием помогут вам в этом.

О том, как варить кукурузу в мультиварке, читайте в этой статье.

Как выбрать кукурузные початки

В готовке этой зерновой культуры довольно много нюансов. При неправильной варке початки кукурузы бывают волокнистыми, жесткими, или, наоборот, переваренными. Чтобы вареная «царица полей» получилась сочная, мягкая и сладкая, ее не только надо правильно сварить, но и еще уметь выбрать для приготовления.

Выбирайте початки с листьями

Выбирайте в магазине или на рынке этот овощ с такими особенностями:

  • Во-первых, с листьями, которые защищают «янтарные зерна» от механического повреждения или порчи. Такие листики своего рода «упаковка» для зерен.
  • Во-вторых, с кукурузными кочанами, которые должны быть чистыми, свежими, молодыми, здоровыми, без лишней влаги.
  • Со свежими початками зеленого, или светло-зеленого, но никак не желтоватого оттенка.
  • С сочными и сладкими зернышками молочно-восковой или молочной окраски с нежно-желтым тоном. Следовательно, если при этом надавить на зерновую оболочку, из нее выделится сок, похожий на сладкое молочко. Такие молодые кукурузины имеют плотно примыкающие друг к другу зернышки и нежную оболочку.
  • Обратите внимание, что у старого злака зерна ярко-желтого, или оранжевого оттенка.
  • Как правило, если кукурузные рыльца влажные, и имеют красноватый цвет, то початок еще не готов к употреблению. И если у него зернышки совсем белые, значит кочан неспелый.

Все зернышки должны быть на месте, без пропусков

  • Овощ на ощупь тугой, но не жесткий, с присутствием всех зерен. Пустых участков быть не должно.
  • Выбирайте початки без гнили, плесени и пятен.
  • Как известно, у здоровой кукурузы зерна должны легко отходить от кочана.
  • Вдобавок к этому, не покупайте «маис», имеющий зернышки с впадинками. Это верный признак потерявшей влагу, сочность, и перезревшей кукурузки. Если варить ее много часов подряд, она все равно будет жесткой.
  • Наконец, не используйте для варки кормовую кукурузу – она очень долго варится, и ее вкус может вас разочаровать.

Еще пара полезных советов

Имейте в виду, что свежую кукурузу после покупки желательно сразу сварить. Так она лучше сохранит свой вкус и сладость. Ведь в сорванных кукурузных кочанах сахар внутри зерен быстро превращается в крахмал. В том случае, если вы не имеете возможности сразу отварить «царицу полей», необходимо поместить ее в холодильник. При этих обстоятельствах процесс по превращению сахара в крахмал, безусловно, замедлится.

Важно! Если початок перезрел, он становится жестким, и зернышки у него очень сухие.

Варка кукурузы в кастрюле

  1. Прежде всего, очистите «летнюю вкусняшку» от листьев, освободите от кукурузных рыльцев, и промойте под проточной водой.
  2. Самый известный способ приготовления «янтарных зерен» — отваривание в воде. Чтобы овощ после варки был мягким и вкусным, замочите его в прохладной воде на 1,5-2 часа.
  3. Соответственно, если початки большие, разрежьте их на две половинки, или старайтесь выбирать «маис» среднего размера.
  4. Как следствие, в начале процесса кукурузку с солью варить не рекомендуется, от этого зерна будут жесткие.
  5. Готовьте злак в кастрюле под закрытой крышкой. Вода должна покрывать зерновую культуру полностью.
  6. Итак, добавляйте соль за 5 минут до готовности (чайная ложка на 1 литр воды), а лучше всего солите уже готовый продукт.
  7. Молодую кукурузу в початках достаточно варить после закипания 20-25 минут, а старую «царицу полей» — 2-3 часа.
  8. В любом случае, когда сварите в домашних условиях кукурузные кочанчики, то слейте жидкость и злаки оставьте в пустой кастрюле под плотно накрытой крышкой.
  9. После этого с помощью теплой ткани или махрового полотенца утеплите емкость, чтобы «янтарное зерно» побыло в тепле минут 40, и, таким образом, дошло до кондиции. В результате вы получите изысканное кушанье с тающими во рту нежными зернами.
  10. Между прочим, початки можно будет обмазать сливочным маслом после приготовления. А еще лучше — положить в конце варки в емкость с продуктом небольшой кусочек сливочного масла.

Как варить кукурузу в кастрюле: пошаговые рецепты

Кукурузные кочаны, сваренные в молоке

Овощ, приготовленный таким способом, получается очень нежным и сладким. Необходимо использовать только молодые початки и варить их сразу.

Нужные компоненты:

  • 600 мл воды;
  • Литр молока;
  • 4 кукурузы в початках;
  • 80 г масла сливочного;
  • 2 веточки тимьяна;
  • Соль – на вкус.

Простой рецепт приготовления популярного злака с фото:

  1. Во-первых, очистите зерновую культуру от «волос» и листьев, промойте ее. Если початок большой, разделите его на две части.
  2. Во-вторых, налейте в большую кастрюлю молоко и смешайте его с водой. Положите в эту жидкость веточки тимьяна, сливочное маслице, присолите.
  3. Затем поместите в емкость кукурузные кочаны.
  4. Далее закипятите эту массу, после чего варите содержимое минут 10.
  5. Наконец, продукт выложите в широкую посуду, присолите.

Подавайте готовую домашнюю кукурузу в горячем виде.

Рецепт с базиликом и мятой

Вкусная, пикантная кукуруза с базиликом и мятой станет для вас, несомненно, настоящим открытием.

Состав продуктов:

  • По одной маленькой ложке сухого укропа и орегано;
  • По одной веточке базилика и мяты;
  • 2-3 чесночных зубца;
  • 2 кукурузных початка;
  • 2-3 горошинки душистого перца;
  • 50-55 г масла сливочного;
  • Черный перец свежего помола, соль – по предпочтениям.

Схема готовки:

  1. Кукурузные кочанчики очистите и обсушите.
  2. Затем измельчите чеснок, мелко нашинкуйте зелень, добавьте сухие пряности, соль, введите сливочное масло. Всю смесь хорошенько перемешайте.
  3. Далее щедро сдобрите этой пряной массой все початки.
  4. После этого возьмите фольгу и очень плотно заверните в нее злак, чтобы не вытекал сок.
  5. Таким образом, в форму для запекания поместите кукурузные кочаны и оставьте на столе минут на 20-25, чтобы они полностью пропитались.
  6. В заключение нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте туда ароматную «царицу полей». По времени она должна готовиться минут 50.

Как приготовить в кастрюле кукурузу Бондюэль

Кукуруза Бондюэль относится к сладким сортам и очень популярна благодаря сочному, приятному вкусу. Ее хранят в холодильнике в сорванном виде 4-5 дней.

  1. Освободите этот «золотой злак» от листьев и рыльцев – листья вам еще пригодятся.
  2. Вымойте кочаны и листья.
  3. Сложите овощ в емкость, хорошенько залейте холодной водой.
  4. Сверху прикройте листиками.

Молодые початки варятся в кастрюле после закипания на небольшом пламени 15 минут. Солить нужно после приготовления.

Вдобавок к этому, можно использовать и кукурузные рыльца. Все делается так же, как в предыдущем рецепте, только на дно посуды кладутся и листья, и «волосы» (рыльца). Далее идет слой «золотого злака», который тоже покрывается листьями и рыльцами. В этом случае кочанчики варятся 10 минут.

Подавайте кукурузу Бондюэль, предварительно присыпав солью, и натерев сливочным маслом.

В итоге вы получите вкусный гарнир, и, в конце концов, опробовав множество способов, у вас будет свой личный, семейный рецепт приготовления этого яства.

Как хранить вареные кукурузные кочаны

  • Самое главное правило – никогда не отваривать кукурузу впрок. Необходимо приготовить этого продукта столько, сколько вы сможете съесть в ближайшее время. Початки на воздухе сразу потеряют влагу, зерна сильно сморщатся и станут сохнуть.

  • Во всяком случае, чтобы зернышки имели привлекательный вид, держите овощ в емкости в той воде, в которой он варился. Обязательно закройте крышкой и уберите в холодильник на 1-2 дня, не больше. При комнатной температуре посуда с продуктом может стоять не больше 10 часов.
  • При другом способе извлеките кочаны из кастрюльки, поместите в целлофановый пакет или пищевую пленку. Уберите в холодильную камеру на 2-3 дня.
  • Так же отварной злак можно завернуть во влажную ткань и хранить в холодильнике до 5 дней.
  • Чтобы потом полакомиться горячим «маисом», достаточно опустить его минут на 3-5 в кипяток, или разогреть на паровой бане. Микроволновка может подсушить зернышки, и кукурузка станет жесткой.

Молодая вареная кукуруза полезна намного больше, чем многие другие популярные зерновые культуры. Время варки этих «янтарных зерен» всегда надо внимательно соблюдать. Потому что молодые початки легко переварить, и они могут стать жесткими и невкусными.

Видео: Как варить кукурузу в кастрюле за 10 минут

Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной

Как варить молодую кукурузу в початках. Рецепты приготовления молодых кукурузных початков в кастрюле, микроволновке, мультиварке.

Как варить кукурузу в кастрюле чтобы она была мягкая и сочная?

Многие имеют нехороший опыт варки кукурузы. В погоне за любимой вкуснятиной, некоторые пренебрегают основными правилами. И главное из них — выбор початка. Он должен быть в меру спелым, не перележавшим. В идеале, собирать их с куста в день варки. Но, это возможно не всегда. Ведь не все имеют возможность вырастить злак и, чаще всего, покупают на рынке или в магазинах.

И как же определить, что пригоден ли продукт к приготовлению? Да очень просто. Первое, что вы видите, при выборе товара — листья. Они должны быть зелеными, яркими и упругими. Это значит, что собраны початки сравнительно недавно.

Если есть возможность, приоткройте зелень и гляньте на зерна. Они должны быть светлыми, не ярко-оранжевыми. Нажмите на них пальцем, проверяя на упругость. Если одно из них аккуратно проткнуть ногтем, из него должна выделится светлая вязкая жидкость.

Итак, когда вам удалось выбрать качественный продукт, переходим к варке. Очищаем початки от верхних плотных листьев. А листочки, те что ближе к середине и волосики укладываем на дно кастрюли, где и будем готовить злак. Если вы купили уже полностью очищенную кукурузу, то можно варить просто так, без зеленой подушки.

Важно! Не забудьте предварительно все хорошо помыть под проточной водой.

Раскладываем и покрываем сверху еще одним слоем листьев. Такая зеленая прослойка придаст лакомству больше аромата.

Отдельно кипятим чистую воду и заливаем ею кастрюлю так, чтобы содержимое скрылось под уровнем жидкости. Важно заливать именно кипятком. Тогда зерна будут намного сочнее и мягче после приготовления.

Если вы не уверены в качестве кукурузы, добавьте пищевую соду, на кончике ложки. Половину количества всыпьте с одного края в воду, а вторую с противоположного.

Ставим на плиту.

Накрываем крышкой, дожидаемся закипания воды. Теперь можно посолить. Многие утверждают, что солить нужно уже готовый продукт. Но можно сделать это и при варке. Будет тоже вкусно — проверено. Соли не жалейте, добавляйте 3-4 ст.л. Кукурузка все равно возьмет столько, сколько нужно!

Варим 20 минут, под крышкой на небольшом огне. Готова ли она, можно проверить, проткнув одно зернышко зубочисткой. Но более 30 минут советую не варить.

Вода должна стабильно, но не сильно кипеть.

Все, теперь можно подавать. Чтобы было еще вкуснее, смазываем каждый початок со всех сторон, пока они еще горячие, сливочным маслом. По желанию, можно досолить уже при подаче.

Источник — https://youtu.be/w-ZJrqlvGDM

Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусным и полезным природным творением!

В какой воде варить кукурузу

Разные продукты готовят по-разному: макароны бросают только в кипяток, а рис и картошку — в холодную воду. Поэтому вопрос, в какой воде варить кукурузу, отнюдь не праздный. В данном случае запомните: кладите початки в кастрюлю сразу и постепенно нагревайте.

Обратите внимание:

Страна производитель:

Великобритания

Страна производитель:

Китай

Страна производитель:

Китай

Цвет:

тёмно-зелёный, золотой

Страна производитель:

Китай

Страна производитель:

Великобритания

Страна производитель:

Китай

Как выбрать хорошую кукурузу

Для того, чтобы готовая кукуруза порадовала вкусом и ароматом, необходимо правильно выбрать кукурузу. Окраска все расскажет об уровне зрелости зерен: чем она темнее, тем кукуруза более спелая. Для варки лучше выбирать початки со светло-желтыми зернами, которые должны быть мягкими, но упругими и прилегающими друг ко другу. Выбирать рекомендуется початки с ровными рядами злаков, не должно быть кривых линий, которые налегают одна на другую, все зерна должны плотно крепиться на кочане.

Зерна должны держать форму, на них не должно быть вмятин и ямок. Это свидетельствует о том, что кукуруза слишком спелая и не годится для варки. Излишняя жесткость – показатель старости кукурузы. Не рекомендуется приобретать початки с желтыми, сухими листьями или совсем без них, такая кукуруза была сорвана давно и лишена сочности и многих полезных элементов.

Лучшее время для покупки кукурузы – до конца лета, после этого периода прилавки переполнены переспевшими и твердыми початками. Обязательно осматривают внешнюю поверхность кукурузы, она не должна содержать гнилые или испорченные участки. При надавливании из зерен должна вытекать белая жидкость, похожая на молоко. Спелость кукурузы влияет не только на продолжительность времени варки, но и на вкусовые качества. Перезрелые зерна высушиваются в процессе варки, поэтому сладость исчезает, остается только крахмал.

Существуют кормовые и сахарные сорта. Кормовые отличаются внушительными размерами, длинными початками. Изначально кормовая кукуруза предназначалась как корм животным, но ее можно употреблять в пищу и людям. Сахарная кукуруза представляет собой пищевые сорта, которые культивируются для рациона человека. Отличается недлинными толстыми початками, на которых расположены зерна бледно-желтого цвета. Благодаря своей сочности и сладости пищевая кукуруза считается наиболее подходящей для использования в кулинарных целях.

Кукуруза, что за фрукт

На самом деле, кукуруза – травянистое растение семейства злаков с высоким, до четырех метров, стеблем и крупными линейно-ланцетные листьями. Растение имеет «мужские» цветы (собраны в метелки на верхушке) и «женские» (початки). Последние всегда имеют четное количество зерновых полос на мясистом стержне в плотной обертке из листвы и волокон (рыльца). Зерна могут быть различной формы:

  • круглые;
  • удлиненные;
  • зубовидные;
  • клювовидные.

Подготовка кукурузы к варке

К варке кукурузу нужно подготовить. Для этого очищают подсохшие и испорченные листки, отрезают плодоножки и тщательно моют початки или протирают влажным полотенцем. Если листья сочные и зеленые, их лучше оставить и не срывать.

Перед тем, как варить кукурузу, следует поместить початки в холодную воду, дать настояться в течение часа. Если кукуруза имеет признаки переспелости, ее разделяют пополам и погружают в молоко, разведенное с водой 1:1, на несколько часов. Эта процедура займет время, но за проявленное терпение она вознаградит вас сладким продуктом.

Может ли хоть один человеческий организм из сотни переварить кукурузу

Почему отруби оболочки кукурузных зерен сопротивляются процессу пищеварения? Не стоит пугаться! Ответ прост: высокое содержание целлюлозы – клетчатки, которую наш организм не может переварить, из-за отсутствия необходимого фермента.

Как и в составе других зерновых, в ней содержатся проламины, лектины – белки, не поддающиеся переработке должным образом. Ничего страшного в этом нет, разве что у вас чувствительный кишечник. Возможны малоприятные симптомы: вздутие, тяжесть.

Как и сколько варятся зерна кукурузы без початков

Кукурузу можно вываривать, не используя початки. Нужно налить в подготовленную ёмкость холодную воду и довести до закипания.

Следует присовокупить соль и зерна кукурузы, подождать 3 минуты, не забывая перемешивать. Продегустировать зёрнышки, вылить воду, используя решето, чтобы они ни в коем случае не просочились.

Больше времени занимает термическая обработка «старых» початков (2-3 часа). «Молодые» надо готовить не более получаса, окончательно созревшие— 40 минут. Процедура готовки кукурузы без початков занимает не более 20 минут.

Особенности варки кукурузы в кастрюле в домашних условиях

Есть еще ряд советов, которые помогут сделать вареную кукурузу вкуснее.

  1. Кочаны следует выбирать одного размера. «Разнокалиберные» зерна будут доходить до нужной кондиции в разное время, так одни уже будут готовы, а другие совсем сырые
  2. При наличии крупных кочанов, стоит их разрезать на две части – это сэкономит место в кастрюле и время, отведенное на варку
  3. Закладывать кукурузу лучше уже в кипящую воду
  4. Сохранить аромат при длительной варке помогут листья из кочана. Ими можно выложить дно, чтобы во время обработки початки не пригорели ко дну, а сверху для сохранения аромата и предотвращения обветривания при частичном выкипании воды. Можно просто варить кочаны неочищенными
  5. Предварительная замочка на один час до варки ускорит процесс обработки и снизит вероятность вздутия живота после потребления злака
  6. Если на верхушках початка имеются подгнившие или подсохшие части, то лучше их удалить на этапе подготовки
  7. Первые 10 минут кукуруза должна вариться на огне высокой мощности, после его убавляют
  8. Варить стоит в неэмалированной кастрюле с толстым дном – это обеспечит медленное томление в нужном режиме и исключит пригорание даже на первых 10 минутах интенсивного огня

Можно ли переварить кукурузу

Конечно, испортить можно что угодно, но переварить этот продукт сложно. Говорят, от слишком долгой варки кукуруза твердеет и становится жёсткой. Но для этого держать на огне надо очень долго, если вы превысите сроки в 2 или 3 раза — ничего страшного не случится.

Гораздо большую важность имеет сорт кукурузы. Кормовые виды окажутся сухими независимо от правильности соблюдения рецепта. А сочные пищевые останутся вкусными даже несмотря на нарушения.

3. Время.

Этот показатель зависит от “молодости” овоща и сорта. Варьируется от 15 до 45 минут. После 15 минут варки просто проверяйте кукурузу на готовность.

Варим кукурузу в початках в мультиварке

У современных хозяек в арсенале много разной бытовой техники. Мультиварка одна из них и она прекрасно справляется с такой задачей, как варка кукурузы.

Способ приготовления:

4 Как варить кукурузу в скороварке

Приготовление кукурузы в скороварке требует намного меньше времени, чем в других бытовых приборах. Время сокращается практически вдвое, конечно же, все зависит от сорта и степени зрелости початков. Чем кукуруза моложе, тем меньше уходит времени на варку.

Перед приготовлением кукурузы в скороварке, нужно освободить початки от листвы, перемыть, сложить в кастрюлю рядами, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала кукурузу. Герметично закрыть крышку, разместить на средний огонь, дождаться кипения. После закипания, которое можно определить по выходу пара через клапан и характерному свисту, варить около 10 минут на медленном огне.

Приготовленная в скороварке кукуруза сохраняет свой яркий цвет, аромат, насыщенный вкус. Перед употреблением к кукурузе добавить соль и другие приправы.

5 Как варить старую кукурузу

К старой кукурузе относится перезревшая или долго пролежавшая кукуруза. Она отличается твердыми зернами, сухими листьями и усиками. Полное отсутствие листьев должно насторожить, они помогают зернам сохранять влагу и сочность, початки без шелухи сухие и безвкусные. Для варки следует выбирать початки схожие по размеру, чтобы им потребовалось одинаковое время варки.

При варке старой кукурузы с нее снимают все листья и усики, отрезают испортившиеся участки початка, удаляют сгнившие зерна. Кастрюлю наполняют водой, доводят до кипения, после чего в кипящую воду выкладывают початки. Воду не солят, после закипания уменьшают огонь на минимум. Варить такие початки необходимо в течение 50 минут или около часа, иногда продолжительность может увеличиваться до двух часов.

Можно ли сварить старую кукурузу, чтобы она получилась на вкус как молодая?


Чтобы зрелые початки после варки получились такими же сочными, как молодые, можно замочить их в водно-молочной смеси. Для этого их нужно очистить и разрезать на 2-4 части поперек. Смешать холодную воду и молоко в равной пропорции и залить кусочки кукурузы. Оставить при комнатной температуре на 4 часа, после чего сварить любым удобным способом в течение 50-80 минут.

Польза кукурузы

Молодые зрелые початки содержат много полезных веществ. В зернах содержатся сахара, витамины А, Е, РР, К, D, группы В, калий, фосфор, кальций, железо, магний, медь, никель. Кроме того, кукуруза содержит две незаменимых аминокислоты – лизин и триптофан (они не вырабатываются в организме, а поступают только из вне).

Энергетическая ценность кукурузы – 86 ккал, ее можно считать диетическим продуктом.

Зерна кукурузы – это клетчатка, которая стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику. Однако большое количество съеденной кукурузы может спровоцировать вздутие и чувство тяжести. Кукурузу нужно есть горячей, потому что при остывании зерна твердеют и становятся невкусными.

Читайте также
Рис с кукурузой в мультиварке
Рис с кукурузой в мультиварке станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе либо вполне самостоятельным блюдом на вашем повседневном столе. С мультиваркой готовить просто, а есть —…

Вещества, содержащиеся в зернах кукурузы, укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на опорно-двигательный аппарат, нормализуют нервную деятельность.

Если дома нет возможности отварить кукурузные початки, то их можно заморозить в полиэтиленовых пакетах. Небольшие по размеру молодые початки консервируют в стеклянных банках, они сохраняют свои полезные свойства.

7 Как варить кукурузу сорта Бондюэль

Бондюэль – общее название сортов сахарной кукурузы. Изначально выращивалась для употребления в пищу, поэтому обладает привлекательным сладким вкусом. Процесс приготовления кукурузы Бондюэль практически не отличается от приготовления молодой кукурузы. Ее можно варить в мультиварке, скороварке, на плите в кастрюле, на гриле и в микроволновке.

Кукуруза Бондюэль отлично сочетается не только с солью, сахаром или сливочным маслом, но и с различными специями: перцем, карри, кориандром и другими. Такую кукурузу употребляют с соусами и как гарнир к жареному или запеченному мясу. Кукуруза Бондюэль при температурной обработке достаточно быстро теряет вкусовые качества, поэтому ее нельзя переваривать.

Как приготовить кукурузу в микроволновке в пакете за 5 минут быстро и вкусно

Приготовить кукурузу быстро можно в микроволновке. Это занимает всего 5 минут! Отличная идея, когда любимого лакомства хочется так, что невтерпеж! Хочу предложить такой рецепт и вам. Подробное описание, все секреты и тонкости ждут вас в видео!

Ну просто объедение!

Что нужно для этого рецепта:

  • кукуруза
  • вода
  • соль
  • сливочное масло
  • вода

Также понадобится целлофановый пакет.

Вареная кукуруза — одно из моих самых любимых природных летних лакомств, причем с самого детства! Иногда я замораживаю ее на зиму, чтобы в «дефицитное» на летние продукты время, побаловать себя и близких этой вкуснятиной. Получается, конечно, не так, как со свежей. Но все равно очень вкусно.

Мои детки тоже ее любят, поэтому я часто дома варю ее в початках. Это совсем не сложно, я вас уверяю! Главное, знать основные секреты и тонкости, как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная. Также немаловажный фактор — время варки. Как и сколько ее готовить, мы также рассмотрели выше.

Забирайте статью себе на заметку, чтобы не потерять! Надеюсь, в сезон вы обязательно побалуете себя этой кусностью и не раз! Желаю вам успехов и здоровья! До скорых встреч!

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

9 Рецепты солёной кукурузы

Магазинной консервированной кукурузе многие хозяйки предпочитают домашнюю маринованную соленую кукурузу. Молодые початки опускают в кипящую воду на несколько минут, достают и помещают в холодную воду. Когда кукуруза остынет, зерна срезают ножом. В полтора литра воды вводится 50 г сахара, две столовые ложки уксуса, полторы столовые ложки соли. Такой маринад необходимо довести до кипения. Подготовленные стеклянные банки заполняются зернами, отступив несколько пальцев от верха, затем заливают кипящим маринадом. Банки накрывают крышками и стерилизуют в течение двух часов. Хранится кукуруза в темном прохладном и месте.

Необычным, но очень вкусным способом можно приготовить кукурузу с мятой, укропом и другой зеленью в духовке. Все листья и волоски снимают с початка, тщательно промывают кукурузу и дают обсохнуть. Мелко измельчают веточку мяты, веточку базилика, два зубчика чеснока. В полученную кашицу добавляют чайную ложку орегано и укропа, соль, немного перца по вкусу. Заранее растопленные 50 г сливочного масла смешивают с подготовленными пряностями. Полученным соусом смазывают каждый початок со всех сторон, после чего заворачивают в фольгу. Необходимо оставить отверстия для того, чтобы сок мог вытекать. Выпекают кукурузу таким образом при температуре 180-200 градусов около часа.

Не менее пикантной получается соленая кукуруза с перцем чили и медом. Початки в листьях выкладываются на решетку в духовке и запекаются около получаса при температуре 170 градусов. Готовую кукурузу смазывают соусом из сливочного масла, меда и приправы перец чили. Для приготовления соуса указанные ингредиенты смешивают в пропорции 4:1:0,5. Перед употреблением кукурузе необходимо дать настояться под соусом и притрусить ее солью.

Любителям снеков придется по вкусу соленая хрустящая кукуруза. Початки необходимо отварить в воде до готовности, после остывания отделить зерна, смешать их с подсолнечным маслом, посолить и отправить их в духовку. Готовят соленую кукурузу пол часа при температуре 190-200 градусов.

Солить или нет?

Существует масса мнений о том, стоит солить воду во время процесса варки кукурузы или это сделать за 5 минут до готовности. Тут вам может подсказать только личное вкусовое впечатление, а для него, как минимум, кукурузу надо приготовить несколько раз и по разным рецептам.

Консервированная кукуруза в домашних условиях. Оригинальный рецепт маринования кукурузы на зиму

Рецепт маринованной кукурузы, который я предлагаю, идеален в пропорциях, неоднократно мной испытан и всегда получается.

Для консервирования на зиму кукурузы понадобится молодая сахарная кукуруза, сахар, соль и чистая вода — и никаких дополнительных консервантов. Домашняя маринованная кукуруза получится очень нежной, сладкой и сочной, идеально подойдет для всевозможных салатов. Банки хорошо хранятся в погребе, не мутнеют со временем и не взрываются. Одним словом, рецепт станет отличной альтернативой магазинной закатке, качество которой зачастую оставляет желать лучшего.

Время приготовления: 2 часа / Выход: 2 л.

Ингредиенты

  • кукуруза 1 кг (вес с початками)
  • сахар 6 ст. л.
  • соль 2 ст. л.
  • вода 1,5 л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Початки чистим от листьев и убираем волокна.

  2. Берем острый нож и срезаем им кукурузные зерна максимально близко к початку — ничего страшного, если часть кочана будет срезана, в процессе варки все частицы поднимутся вместе с пеной и их будет легко убрать.

  3. Заливаем кукурузу холодной водой (приблизительно на 3-4 пальца выше уровня зерен) и доводим до кипения на сильном огне, в результате чего на поверхности образуется пена, которую нужно снять шумовкой. Уменьшаем огонь до минимума и варим в течение 1 часа.

  4. Спустя 1 час сцеживаем воду, но не выливаем! Зерна выкладываем в чистые стерилизованные банки — удобнее всего использовать 0,5-литровые баночки.

  5. Банки наполняем не до самого верха, а приблизительно на 3/4 емкости.

  6. На основе жидкости, где варилась кукуруза, готовим маринад из расчета на 1,5 л жидкости по 2 ст. л. нейодированной соли (без верха) и по 6 ст. л. сахара (без верха). Доводим маринад до кипения и разливаем его по банкам, наполненным кукурузными зернами.

    Важно: зерно должно плавать в маринаде свободно. Если наполнять банки на 3/4, то маринада уходит на каждую баночку примерно 300-350 мл. Получается в среднем 4 банки, 4х0,35 л=1,4 л. Расчеты приведены с запасом, в расчете на 1,5 литра. Если будете готовить в двойном-тройном объеме (и больше), то «запас маринада» может остаться невостребованным. Поэтому рекомендуем отмерять маринад в несколько приемов. Разложите зерно по банкам, наполняя их на 3/4 объема, затем приготовьте 1,5 литра маринада, разлейте по банкам. Посмотрите, сколько у вас осталось жидкости и повторите процедуру, если нужно. Таким образом вы не переведете соль и сахар.

  7. Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации — на дно кастрюли кладем небольшой отрезок ткани, чтобы зафиксировать банки. Пастеризуем в течение 1 часа с момента начала кипения воды в кастрюле.

  8. Готовую консервированную кукурузу закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем в теплое одеяло и даем остыть в таком виде.

  9. Отправляем банки на хранение в темное и прохладное время — хранить строго при температуре не выше 10 градусов! В квартире для нее будет слишком жарко. Подойдет либо холодный погреб, либо храните банки на полке холодильника. В идеальных условиях закатка может простоять в течение 1-2 лет.

На заметку

  • Для маринования подойдет любой сорт сахарной кукурузы — желательно выбирать плотные молодые початки, где уже хорошо сформировались молочные зерна.
  • Если кукуруза слегка переспела, то время приготовления необходимо будет увеличить вдвое или даже втрое, ориентируясь на степень мягкости сваренного зерна.

Чем отличается кукуруза бондюэль обычной. Разновидности обыкновенной кукурузы

Сладкая крупная кукуруза – одно из любимых блюд практически каждого человека, своего рода приятное воспоминание из детства, особенно усиливающееся в начале летнего сезона. Популярное растение, выходец из Америки, в давние времена возделывалось еще древними майя и ацтеками.

Кукуруза – стройная королева полей

В промышленных масштабах данная культура выращивается в основном для кормовых целей, однако достойно нашла свою нишу на многих дачных и садовых участках, где сорта кукурузы представлены во всем своем многообразии. Причем домашнее выращивание значительно «окультурило» высокорослую красавицу, лишив ее способности к самосеву и росту в своем прежнем, диком состоянии.

Сейчас данная культура однодомна, имеет раздельные соцветия и опыляется перекрестно. Некоторые садоводы применяют искусственное доопыление – для этого они срывают колоски на верхушке стебля (мужские цветки) и трясут ими над цветущими початками (цветками женского типа).

Описание и внешние характеристики

Огромную роль для получения богатого и высококачественного урожая играет плодородие почвы, поэтому обязательно требуется проводить подкормки (органические и минеральные). В осеннюю перекопку в землю можно внести перепревший навоз и Весной участок перед посадкой предварительно разравнивается граблями (для удаления поверхностной корки и разбивки комков земли).

Посадку кукурузы следует производить в почву, прогретую до 12 о С, это происходит примерно в конце апреля; семена заделываются на глубину около 7 см. Накануне посадки, примерно за день, рекомендуется внести (на 10 м 2 – 200 граммов) и прорыхлить землю на глубину 10 см.

Ускорение прорастания семян можно обеспечить их предварительным замачиванием в теплой воде. Для этого их следует поместить в марлевый мешочек, который дня на 4 положить на солнечное место, а после этого поместить в раствор марганцовки на 20 минут. Затем семена следует промыть, поместить в емкость и поставить в теплое место. Через 3-4 дня появятся маленькие корешки, именно тогда семена можно высаживать в открытый грунт. В полевых условиях первые всходы порадуют примерно на 12-й день.

Многие садоводы-любители с целью получения урожая в короткие сроки сажают готовую рассаду кукурузы, возраст которой при высадке обычно составляет 30 дней.

Требуется производить рядами, расстояние междурядий составляет 60 см, между растениями – 40 см. Высаживают семена на глубину 3-4 см в хорошо политую ямку. Из появившихся всходов, которых может быть несколько (так как в лунку ложится несколько семян с целью их гарантированной всхожести), следует оставить самое крепкое растение, от остальных нужно избавиться.

При можно использовать конвейерный метод, то есть растения с разным сроком созревания высаживать с интервалом в 15 дней. Это обеспечит непрерывный сбор урожая на протяжении всего лета.

Подкормка растения

Подкормку кукурузы следует производить при наличии у растения шести листочков. В этот период можно вносить компост, перегной, коровяк, куриный помет. В междурядья помимо органики вносится в жидком виде аммиачная селитра, суперфосфат и калийные удобрения.

Нехватку требуемых растению микроэлементов можно определить по внешнему виду кукурузы. При низкорослости и бледности листьев налицо нехватка азота; если на ранних стадиях развития растения наблюдается его медленный рост, а края листьев приобретают фиолетовый оттенок – значит, культуре недостаточно фосфора. Ненормальная волнистость листьев и изменение их окраса (от бледного до темно-коричневого) говорят о недостатке калия.

Особенности ухода

После посадки некоторое время рост кукурузы медленный, поэтому требуется проводить рыхления и прополки (примерно 3 раза за вегетационный период) с целью обогащения почвы кислородом и снятия верхней земельной корки. Интенсивный рост кукурузы начинается после появления восьмого листа; в этот период суточный прирост может составлять 5-6 см. При образовании у кукурузы боковых побегов – пасынков – последние следует обрывать, чтобы они не мешали развитию молодых початков и росту растения. Причинами образования нежелательных боковых побегов могут быть низкие температуры на ранних сроках вегетации, внесение чрезмерного количества удобрений, а также разреженный посев.

Полив кукурузы, нечастый и обильный (вода должна проникнуть на глубину 10-15 см), требуется осуществлять в период закладки и созревания молодых початков.

Какие у вас на слуху? Пожалуй, первое, о чем подумают соотечественники – это широко известная сахарная кукуруза Bonduelle. Но природа не создавала такой сорт, поэтому это лишь удачный маркетинговый ход! В реальности те семена, которые на рынке продавцы называют Bonduelle, являются разными сортами и гибридами кукурузы сахарной. Например, сама компания Bonduelle в процессе изготовления своих консервов применяет сорта Спирит, Бонус и пр.

Чтобы не столкнуться с ситуацией, когда под видом Bonduelle вы выращиваете на своем участке какой-то неизвестный никому сорт, лучше обратить свое внимание на наиболее популярные и самые лучшие гибриды и . Сейте те сорта, которые вам приглянулись. Так вы будете наверняка знать, насколько приобретенный сорт устойчив к болезням, как долго нужно будет ждать, чтобы початки созрели, и какими особенностями вкуса они будут обладать.

Подвиды обычной кукурузы

Кукуруза обыкновенная, широко известная за границей как Маис, делится на несколько подвидов:

1. Зубовидная . Из нее изготавливают фуражную кукурузу для кормления скота, а также муку, крупу и спирт.

2. Кремнистая . Применяется в процессе изготовления крупы, хлопьев, кукурузных палочек и др.

3. Лопающаяся кукуруза . Особенно популярна в США.

4. Сахарная кукуруза . Используется в консервной промышленности.

5. Крахмалистая кукуруза . Применяется в крахмалопаточной и спиртовой промышленности.

Для личных целей и для производства обычно выращивают сахарную кукурузу, относящуюся к раннеспелым сортам, отличающимся приятным сладковатым вкусом. Сорт успевает хорошо созреть в условиях наших широт.


Особой популярностью среди садоводов пользуются гибриды кукурузы, которые предлагаются компаниями « Сингента » и « Пионер ». Кукурузу « Сингента » отличает повышенная устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды, включая засуху. Что касается « Пионер », она устойчива к вредителям и популярным болезням, дает отличные урожаи даже при отрицательных условиях для нормального роста. Семена этого сорта подходят для выращивания на силос или на зерно. Кстати, об особенностях выращивания кукурузы было описано в этой .

Какие сорта кукурузы обладают самыми высокими вкусовыми свойствами?

Этот сорт считается высокоурожайным и устойчивым к разным болезням. Вегетационный период длится около 70-75 дней. Кукуруза данного сорта вырастет в высоту до полутора метров, а початки цилиндрической формы достигнут 20 см. Слегка удлиненные, широкие зерна обладают сладким и сочным вкусом. На этапе молочной спелости сорт « » обладает безупречным вкусом в отварном виде, также подходит для замораживания и консервирования.


Крупные початки и очень сладкий вкус – вот ключевые преимущества сорта « ». Этот ранний гибрид высаживают в мае, когда температура устанавливается на уровне +10 °C. Растение вырастает в высоту до 170 см и в среднем образует по 1,5 полноценных початков на каждом растении на высоте от 70 см. Не боится увядания, ржавчины, мозаики и хорошо растет на всех типах почвы. Уже через 70 дней после высева можно начинать собирать початки сорта « », на этапе молочной спелости или тогда, когда они немного подсохнут и пожелтеют.

Вне зависимости от региона, кукуруза сорта « » приносит стабильно отличный урожай и созревает всего за 2 месяца при выращивании посредством рассады со второй половины апреля и высаживании к концу мая в грунт. Початки достигают 20 см в длину и наполнены желтыми крупными зернами. Само растение вырастает до 2 метров в высоту. Приличное количество сахара в зернах дает возможность этому гибриду обладать сладким вкусом, выгодно отличающимся от остальных гибридов кукурузы сахарной.


4. Ранняя Золотая 401

Сладкая низкорослая кукуруза обладает вегетационным периодом в 90 дней. Початки достигают 19 см в длину, а зерна отличаются приятными вкусовыми свойствами в фазе молочной спелости в свежем виде. Кукуруза очень вкусна как в вареном виде, так и отлично подходит для консервирования. К тому же, гибрид устойчив к болезням.

Позднеспелый сорт « » считается очень популярным благодаря отменным вкусовым свойствам. Считается одним из наиболее сладких среди аналогичных сортов. На этапе молочной спелости сочные сахаристые зерна сорта очень вкусны и в свежем виде. Початки достигают 22 см в длину. Сорт характеризуется высокой урожайностью.


Раннеспелый сорт « » нужно высевать под конец мая, а убирать спустя 70 – 95 дней в среднем. Растение низкорослое с формирующимися на нем 1 – 2 початками диаметром 5 см, а длиной – около 20 см. Чуть удлиненные зерна насыщенного желтого цвета хороши как в консервированном, так и в свежем виде.


Кукуруза является популярным у дачников и садоводов овощем, который нетребователен к уходу и позволяет получать отличный урожай. В настоящее время выведены десятки различных видом этого овоща, которые различаются своим назначением и вкусовыми качествами. Именно о популярных сортах кукурузы мы поговорим в этой статье. Расскажем также из какой разновидности этого овоща делают попкорн.

В настоящее время принято выделять следующие виды кукурузы:


Наибольшую популярность сегодня получили сахарные сорта кукурузы, которые имеют отличные вкусовые качества и благодаря короткому периоду вегетации успевают вызревать в нашем климате.

Кукуруза сладкая Бондюэль

Сладкая кукуруза бондюэль – это классическая разновидность, большинство гибридов которой районированы для выращивания в условиях средней полосы России. Этот овощ обладает великолепными вкусовыми качествами, что и делает его достаточно популярным у садоводов.

Сладкий вкус такого сорта кукурузы бондюэль позволяет с легкостью употреблять овощ в свежем виде или использовать его для различных закаток. Особенностью агротехники выращивания сладкой разновидности является ее повышенные требования к количеству поливов. В том случае, если не обеспечить необходимое количество влаги посадкам, то вырастить сладкую и сочную бондюэль будет затруднительно.

В специализированных магазинах вы можете найти такие сладкие сорта бондюэль, которые различаются сроками созревания и вкусовыми качествами выращенного урожая. Многие садоводы наслышаны о такой разновидности как бондюэль и неизменно спрашивают его в садоводческих магазинах.

Необходимо сказать, что такого сорта кукурузы не существует в природе. Это всего лишь маркетинговый ход производителя кукурузы, который названием своей компании окрестил обычную сладкую разновидность овоща. Из популярных разновидностей сахарной кукурузы бондюэль можем отметить следующее: Трофи F1, Мегатон F1, Спирит F1, Добрыня F1.

Сорта для приготовления попкорна

Многие садоводы и дачники выращивают этот овощ для приготовления попкорна. Это популярное и чрезвычайно полезное лакомство, которое готовится из особых сортов. Такие зерна при их нагревании увеличиваются в объеме, лопаются и превращаются в хлопья попкорна. Обеспечиваются подобные свойства за счет увеличенного содержания жира в зернах.

Занимаясь выращиванием кукурузы для попкорна, следует помнить о том, что эти разновидности отличаются повышенными требованиями к условиям выращивания овоща. Оптимальная температура для выращивания составляет 25 градусов.

Кукуруза красная — теплолюбивый овощ, поэтому высаживать ее необходимо не ранее середины мая.

В процессе вегетации необходимо обеспечить соответствующие подкормки растущим посадкам и регулярно поливать растения теплой отстоянной водой. При сборе урожая на попкорн следует помнить о том, что вызревать початки должны обязательно на корню, в противном случае содержание жиров будет меньше необходимых показателей.

Из распространенных сортов для попкорна можно отметить следующее:

  • Рисовая,
  • Карусель,
  • Лопай-лопай,
  • Гостинец,
  • Внучкина радость,
  • Пинг-понг.

Преимущества гибридных разновидностей

Большой популярностью у дачников и садоводов сегодня пользуются гибриды кукурузы, которые отличаются великолепными показателями урожайности и устойчивостью к заболеваниям этой садовой культуры. Большинство таких гибридных сортов районированы для выращивания в средней полосе России, что позволяет овощам выдерживать существенные перепады температуры и даже в условиях засушливого лета такая кукуруза позволит получить отличный урожай.

В то же время необходимо отметить достаточно высокую стоимость используемого семенного материала, а также невозможность самостоятельно заготавливать используемый семенной материал. Садоводам нужно учитывать особенности по уходу за тем или иным гибридным сортом кукурузы. Дачнику необходимо будет подобрать подходящую для него гибридную разновидность этого овоща, что и позволит ему получить отличный урожай.

Описание популярных сортов

Добрыня. Сладкий сорт, который отлично растет на любых типах почвы. Растение отличается устойчивостью к увяданию, ржавчине и мозаике. Из особенностей сорта Добрыня можно отметить крупные размеры початков, также отличные показатели холодоустойчивости. Последнее позволяет высаживать семена уже в начале мая. Сбор урожая возможен по прошествии 70 дней после появления всходов. Необходимо лишь сказать о том, что этот сорт относится к гибридным, поэтому самостоятельно заниматься заготовкой семян не представляется возможным.

Лакомка – высокоурожайный гибрид, устойчивый к различным заболеваниям. Садоводы могут собирать урожай на 75 день после появления всходов. Высота растений этого сорта составляет максимум полтора метра. Собранный урожай отличается великолепной лежкостью, также он имеет сочный вкус. Зерна отлично подходят для консервирования.

Ранняя Золотая – устойчивый к заболеваниям гибридный сорт с вегетационным периодом в 90 дней. Собранный урожай имеет сладкий вкус и отлично подходит для консервирования и употребления в пищу в вареном виде. Этот сорт отличается повышенной устойчивостью к различным заболеваниям садовых культур, что существенно упрощает уход за посадками.

Спирит. Особенностью является максимально ранее созревание, что позволяет получать урожай через полтора-два месяца после посадки семян. Этот сорт отличается сладковатым вкусом и отличными показателями лежкости выращенного урожая. Крупные початки наполнены желтыми зернами, которые отличаются сочностью и богаты сахаром.

Сандэнс – раннеспелый низкорослый сорт, который на одном растении может формировать одновременно два початка. Подобное позволяет садоводу уменьшить площадь посадок и получить при этом отличный урожай. Этот сорт предназначен для консервирования.

Ледяной нектар – чрезвычайно популярный позднеспелый сорт, который опытные садоводы рекомендуют выращивать чрез рассаду. Из отличительных характеристик сорта Ледяной нектар можно отметить сладкий вкус и отличные показатели урожайности этой культуры. Эта разновидность нетребовательна к уходу, что делает ее популярной у начинающих садоводов.

Пионер. Это достаточно популярный у отечественных садоводов сорт, который отличается сочным сладким вкусом. Семена кукурузы Пионер отлично прорастают и позволяют получить отличный урожай. Это растение отличается повышенной устойчивостью к заболеваниям. В специализированных садоводческих магазинах дачники могут найти необходимые им семена кукурузы Пионер, которые имеют доступную стоимость.

Цветные разновидности

В последние годы появились оригинальные разновидности этого овоща, которые отличаются своим цветом. Поэтому никого не должна удивлять кукуруза красная или фиолетовая кукуруза. Фиолетовая кукуруза нетребовательна к уходу, она позволяет получать урожай даже при минимальном внимании со стороны садовода. Помните лишь о том, что необходимо правильно выбирать время для высаживания семян в открытый грунт.

У многих людей при упоминании кукурузы всплывает перед глазами картинка из детства, когда в процессе варки неповторимый запах, исходящий из кастрюли, витает по всей квартире. А дальше нужно ждать еще целых два часа, пока солнечный злак будет готов. Сейчас такие воспоминания не больше чем иллюзия, ведь современные сорта кукурузы варятся в несколько раз быстрее.

Характеристика сорта Бондюэль

Впервые попробовав сладкую консервированную кукурузу из банки, многие люди загорелись желанием вырастить такой же сорт на своем участке. Некоторым даже удавалось достать семена редкого вида. Но уже позже выяснилось, что Бондюэль – это не более, чем миф.

На самом деле известная компания-производитель под одноименным названием выпускает консервированную кукурузу сортов Спирит или Бонус. Однако сладкие зерна злака получили такую популярность, что теперь все сорта называют не иначе как Бондюэль.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза так же полезна, как и другие злаки. Витамины A, C, PP, группы B (B3, B9), калий, магний, железо, натрий, фосфор содержатся в ней в большом количестве. Ее регулярное употребление способствует эффективной работе органов пищеварения, сердца и сосудов, она применяется при анемии, а также в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Кукуруза Бондюэль – это обязательный ингредиент на столе вегетарианцев. Белок растительного происхождения, который в ней содержится, по своей пищевой ценности не уступает животному и частично его компенсирует. Калорийность кукурузы составляет всего 120 ккал на 100 грамм, что позволяет включать этот злак в состав диетического меню.

Сколько Бондюэль по времени

Поскольку под названием Бондюэль продаются разные сорта сахарной кукурузы, то и время их приготовления может различаться. В среднем оно составляет 15-30 минут. Молодая кукуруза обычно варится очень быстро. И все-таки перед тем, как выключить плиту, лучше проверить готовность вилкой. Зерна сваренной кукурузы остаются целыми, не лопаются, но при этом легко прокалываются. После этого початки можно доставать из кастрюли, солить по вкусу и есть.

Кроме традиционного способа приготовления, кукурузу можно сварить в пароварке, запечь в духовке, микроволновой печи, на гриле или законсервировать. В любом виде она остается одинаково вкусной и полезной.

и духовке?

Очень просто готовится кукуруза Бондюэль, если в доме есть микроволновка. Особенность этого способа в том, что початок предварительно не нужно очищать от листьев. Это делается для того, чтобы создать под ними эффект паровой бани.

Итак, неочищенный початок необходимо положить в микроволновую печь. Установить время на 6 минут и включить мощность на 1000 Вт. По истечении указанного времени после звукового сигнала кукурузу Бондюэль можно доставать и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Всем понятно, как варить кукурузу Бондюэль. Однако если приготовить ее в духовке, то можно получить необычный гарнир к мясу или рыбе.

Початок кукурузы натереть солью, выдавленным через пресс чесноком и мягким маслом (20 грамм). Затем завернуть в бумагу для выпечки или фольгу и отправить в духовку на 40 минут. Для этого способа приготовления подойдут только молодые злаки, в противном случае кукуруза может оказаться жесткой.

Как варить кукурузу Бондюэль в пароварке

Кукуруза, приготовленная на пару, получается не только вкусной, но и полезной, поскольку сохраняет все витамины и минеральные вещества в большом количестве. Такой диетический продукт можно употреблять даже для похудения.

Чтобы сварить кукурузу в пароварке, необходимо очистить початки от листьев, сложить их в чашу для приготовления, в нижний поддон налить воды и включить прибор на 20 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы сахарный сорт кукурузы Бондюэль сварился.

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Летом, когда кукуруза продается по достаточно низкой цене, можно сделать домашние консервированные заготовки. Главное их преимущество не только в экономической выгоде, но и в гарантии того, что в банке окажется именно кукуруза Бондюэль сахарного сорта, а не какая-нибудь другая. Зная определенные секреты, приготовить такую заготовку не составит особого труда.

Для консервации понадобятся такие ингредиенты: зерна сваренной кукурузы, вода, соль сахар. Перед началом приготовления нужно заранее простерилизовать стеклянные банки и крышки.

Консервация кукурузы Бондюэль состоит в следующем:

  1. Из предварительно сваренной кукурузы нужно достать зерна. Для этого от початка необходимо отрезать поперек небольшой кружок таким образом, чтобы можно было поставить его на срез. Затем острым ножом срезаются зерна по направлению от себя и засыпаются в подготовленную банку.
  2. Приготовить рассол. Для этого в воду от сваренной кукурузы необходимо добавить 1,5 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, поставить на плиту и кипятить. Горячим рассолом залить зерна в банке и отправить на плиту для стерилизации в течение 40 минут.
  3. По окончании указанного времени банка закатывается крышкой. Хранится консервированная кукуруза в холодильнике.

По этому рецепту кукуруза Бондюэль получается очень вкусной, ничуть не хуже разрекламированной консервы с одноименным названием, а используя разные способы приготовления, можно есть этот полезный продукт круглый год.

Сорта кукурузы сегодня достаточно разнообразны, а потому каждый любитель этой культуры найдет вариант себе по вкусу. Это растение довольно популярно в нашей стране – его активно употребляют в пищу самостоятельно, а также добавляют в различные кулинарные блюда. Початки сахарной разновидности ценят за приятный сладковатый вкус, питательность и множество полезных витаминов, содержащихся в ее составе. При желании можно вырастить вкусное и полезное лакомство на собственном участке. Но чтобы получить хороший урожай, следует правильно выбрать сорт для посадки.

История культуры

Родина этого уникального растения – Южная Америка, где его выращивали для пропитания еще несколько тысяч лет назад. Чуть позже культура была завезена в Центральную Америку, а после этого постепенно распространялась по всему миру. Плоды тех древних растений значительно отличались от тех початков, которые мы видим сегодня. Они были значительно меньше по размерам, имели мелкие зернышки и почти не были прикрыты листьями.


Родина этого уникального растения – Южная Америка, где его выращивали для пропитания еще несколько тысяч лет назад
Ее привез из своего путешествия в Америку Христофор Колумб, которого впечатлили приятные вкусовые свойства и питательность этой культуры

В Европе культура впервые появилась лишь в 1496 году. Его привез из своего путешествия в Америку Христофор Колумб, которого впечатлили приятные вкусовые свойства и питательность этой культуры, которая в тех краях называлась маисом. После Испании растение быстро распространялось по остальным европейским странам, включая Италию, Германию Австрию.

В России маис впервые появился во время русско-турецкой войны, когда империя завоевала Крым. Из-за первоначальной принадлежности полуострова, на котором возделывалось растение, к Турции, в нашей стране оно поначалу получило название турецкой пшеницы. Активное возделывание этой культуры в России началось после победы страны в русско-турецкой войне и заключения мирного договора. Единственной территорией, где целенаправленно выращивалась кукуруза, была Бессарабия, откуда она постепенно распространилась в центральную Россию и на Украину.


Сейчас маис – это третья по популярности хлебная культура, которая активно выращивается во многих странах мира
В России это растение выращивают в промышленных масштабах для сельскохозяйственных нужд и для кулинарии

Сейчас маис – это третья по популярности хлебная культура, которая активно выращивается во многих странах мира. В России это растение выращивают в промышленных масштабах для сельскохозяйственных нужд и для кулинарии. Из зерен культуры производят консервированные продукты, а также вкусное и полезное кукурузное масло, питательная ценность которого намного выше, чем у продукта из семян подсолнечника. Особенно популярна в нашей стране кукуруза бондюэль, которая получила свое название из-за известной торговой марки, производящей консервированный продукт. Сегодня виды под таким наименованием – это очень сладкие и приятные на вкус гибриды, которые отличаются простотой выращивания и урожайностью.

Виды кукурузы, их особенности и предназначение

Кроме пищевой или сахарной кукурузы, которая выращивается для кулинарных целей, есть и другие разновидности этой культуры.

Каждая из них имеет свои отличительные характеристики и свойства, а потому применяется в определенных сферах промышленности. Самые известные разновидности:

  1. Крахмалистая. Из зерен этого растения производят кукурузный крахмал, а также используют их в спиртовой промышленности. Характеризуется большим содержанием крахмалистого вещества, которое может достигать 75% от общего состава.
  2. Зубовидная. Это самая распространенная в сельском хозяйстве разновидность данной культуры. Она используется для производства фуражных кормов для мелкого и крупного рогатого скота, кур, свиней и другой домашней живности. Дополнительно кукуруза фуражная используется для производства круп, спирта и кукурузной муки.
  3. Лопающаяся. Из этого подвида производят так называемый «попкорн», который широко распространен в США и в европейских странах. В России такой вид растения не выращивают целенаправленно, так как в нашем климате он редко приживается.
  4. Кремнистая. Эту разновидность выращивают для производства готовых снеков, например, кукурузных хлопьев и палочек. Из нее же делают и муку высшего сорта. Это не самый распространенный в нашей стране вид культуры, так как он отличается низкой урожайностью.

1.Крахмалистая
2.Зубовидная
3.Лопающаяся
4.Кремнистая

Отдельно стоит декоративная разновидность, выведенная мировыми селекционерами относительно недавно. Это единственный вид культуры, не предназначенный для употребления в пищу, а главной его особенностью является эффектный внешний вид растения и початков.

Сорта разных видов кукурузы – как сделать правильный выбор?

Сегодня в мире насчитывается более 250 сортов кукурузы разнообразных видов. Чтобы правильно выбрать семена, предназначенные для использования в конкретных целях, следует заранее ознакомиться с особенностями отдельных сортов. В настоящее время селекционеры всего мира активно выводят новые сорта и гибриды кукурузы, стремясь добиться максимальной урожайности в сочетании с выносливостью и устойчивостью к климатическим изменениям.

Зубовидная и кремнистая разновидности и их виды

Это одно из самых распространенных сельскохозяйственных растений, которое ежегодно выращивается миллионами тонн. Основная сфера его применения – это корм для живности. Отличается питательностью, высоким содержанием крахмала, низкой мучнистостью. Самые распространенные виды и гибриды:

Главное преимущество зубовидных и кремнистых видов культуры – это универсальность применения. Их свойства позволяют использовать растения для производства кормов для животных, а созревшие початки могут употребляться в пищу в вареном виде, так как их зерна имеют очень приятный вкус.

В нашей стране в кулинарных целях чаще всего используется сахарная кукуруза, которая характеризуется большим содержанием глюкозы и малым количеством крахмала.

В нашей стране в кулинарных целях чаще всего используется сахарная кукуруза

Питательные и полезные свойства вареных початков в сочетании с их приятным вкусом, завоевали множество любителей полакомиться горячими солеными зернами. Чтобы выращивание кукурузы сахарной принесло обильный урожай, необходимо правильно выбрать сорт, исходя из его особенностей, а также учитывая климатические условия в местности, где расположен участок.

Самые распространенные сахарные сорта:

  1. Добрыня. Это очень неприхотливая сладкая кукуруза, которая отличается средней урожайностью. Отличительной особенностью сорта является тонкая кожица, что придает початкам очень нежный и приятный вкус после непродолжительной варки. Содержит большое количество сахара. Добрыня активно выращивается, как в промышленных масштабах для консервации и производства продуктов массового потребления, так и на частных участках для личного использования. Главное условие, которое следует выполнять при посадке семян этого вида на участке – достаточное количество влаги. Это растение не любит сухую землю, а потому при малой увлажненности может дать урожай меньше ожидаемого.
  2. Воронежская 80-А. Это российский гибрид, который отличается раннеспелостью и урожайностью. Его главная особенность – это характерный фруктовый привкус, которого нет больше ни у одного из сортов. Гибрид широко применяется в консервировании, а также выращивается в промышленных масштабах, в том числе и для экспорта за границу.
  3. Екселент. Это еще один гибрид, выведенный российскими селекционерами. Легко адаптируется в средних широтах нашей страны, требует обильного полива и защиты от засухи. Отличается уязвимостью к вредителям и заболеваниям, а потому саженцы требуется регулярно обрабатывать специальными составами, а также полоть грядки не реже двух раз в неделю, избавляясь от сорняков.

1.Добрыня
2.Воронежская 80-А
3.Екселент

Из-за большой распространенности всех перечисленных выше сортов, купить семена кукурузы сахарной сегодня можно во всех городах страны. При этом следует выбирать только надежных и проверенных производителей, потому что существует риск приобрести некачественный посевной материал, который не принесет большого урожая.

Основная технология выращивания сахарной кукурузы на собственном участке зависит не только от погодных условий, но и от конкретного гибрида или сорта

Основная технология выращивания сахарной кукурузы на собственном участке зависит не только от погодных условий, но и от конкретного гибрида или сорта.

В России с недавних пор стали выращивать и кукурузу, предназначенную для производства попкорна. Селекционеры страны активно выводят новые сорта и гибриды, стараясь акклиматизировать растение под погодные условия наших широт. Если вы желаете попробовать свои силы в получении урожая таких зерен, то следует особенно тщательно выбирать сорт для посадки.

Самые распространенные лопающиеся сорта и гибриды, которые хорошо выращиваются в российских условиях:

Правильный подход к выбору сорта, а также соблюдение известных правил посадки и ухода за культурой позволит огороднику получить обильный урожай

Правильный подход к выбору сорта, а также соблюдение известных правил посадки и ухода за культурой позволит огороднику получить обильный урожай даже при отсутствии опыта. Питательные и полезные зерна станут великолепным дополнением к кулинарному рациону вашей семьи, являясь при этом источником множества незаменимых для организма человека витаминов и веществ.

Главная » Перекрытия » Чем отличается кукуруза бондюэль обычной. Разновидности обыкновенной кукурузы

Bonduelle – Группа Bonduelle

Нажимая «Я согласен», вы принимаете использование файлов cookie по техническим причинам, для целей статистического анализа и управления веб-трафиком (аналитические файлы cookie), обмена информацией с рекламодателями на других веб-сайтах и ​​для предложения вам соответствующего контента (целевые файлы cookie), который соответствует вашим интересам (пользовательские файлы cookie). Группа Bonduelle обновила свою политику конфиденциальности пользователей и управления данными. Узнать больше.


Bonduelle – это название компании, бренда и семьи основателей, родом из Север Франции.И в Европе, и во всем мире одноименный бренд – as а также другие его бренды, такие как Cassegrain, Globus и Arctic Gardens. как производитель высококачественных овощей, доступных во всех их формах и произведенных с использованием ряд различных технологий.

Основное убеждение Бондюэля заключается в том, что овощи необходимы для обеспечения более здорового образа жизни: позволяя потребителям ежедневно включать овощи в свои блюда, мы делаем все возможное, чтобы неуклонно повышать их здоровье, получать удовольствие и уважать окружающую среду.

Вдохновлять вас есть овощи

каждый день означает

РАЗВИТИЕ
очень широкий ассортимент
готовых овощей

ПРОИЗВОДСТВО
овощей таким образом, чтобы
сохранялись их питательные свойства

КОНСОЛИДАЦИЯ
наша кулинария
экспертиза

ОБМЕН
наша страсть
для овощей

Овощи, только овощи, все вокруг.С 1998 года бренд Bonduelle предлагает более 80 овощей, разделенных на 4 области: консервированные, замороженные, свежие и готовые продукты. Поскольку мы твердо убеждены в том, что будущее продуктов питания должно быть сосредоточено на овощах, мы принимаем все необходимые меры для поощрения потребления овощей, предлагая максимально широкий ассортимент продуктов с использованием действительно диверсифицированных технологий.

Технологии на любой вкус

Марка Forerunning

Bonduelle ставит инновации в основу всех своих процессов.Быть опережающим брендом – это больше, чем просто обязательство, это сила компании, ключ к нашему успеху. Изучение, изучение и понимание новых методов потребления раньше всех, прогнозирование серьезных изменений образа жизни, инвестирование с целью предоставления соответствующих решений: мы выделяем 1% нашего общего дохода, чтобы убедиться, что мы удовлетворяем потребности каждого человека в питании на всей планете .

На протяжении всей нашей истории мы оставили свой след в пищевой промышленности, используя лучшие технологические инновации.

2015

Рождение продуктов в вакуумной упаковке. В Канаде свекла в вакуумной упаковке с небольшим количеством сока оказалась хитом в сфере общественного питания. По цвету и вкусу, близким к свежей свекле, это был идеальный продукт для быстрого и легкого салата.

2014

ПРИРОДНО-МЕСТНЫЕ

Концепция «Salade du Jour» была запущена во Франции, предлагая широкий выбор салатов из молодых листьев, которые меняются ежедневно в зависимости от наличия. В Италии на упаковке салатников была фотография местных производителей.«Были выбраны различные фермы и производители из северной и южной Италии. Фотография производителей, их имена и происхождение продукта были размещены на упаковке продуктов серии Contadino, что гарантирует потребителям прозрачность, подлинность и местную продукцию ».

2013

Создание 3 новых салатов, приготовленных и готовых к употреблению, состоящих из овощей, макаронных изделий и риса.

2012

Ассортимент консервов из сырых овощей придает продуктам свежую и хрустящую текстуру.Кроме того, новая вкусная смесь консервов из сладкой кукурузы и соленых огурцов станет идеальным гарниром как к горячим, так и к холодным блюдам, таким как обертывания и смешанные салаты.

2011

Запуск линейки «Предварительно приготовленные на пару», в которой используется технология предварительного приготовления овощей при высоком давлении и температуре 212 ° F, что гарантирует великолепный вкус и высокое качество свежих овощей.

2009

Создание серии “Bonduelle Vapeur”, где свежие овощи, приготовленные на пару, консервировались с очень небольшим количеством жидкости.

2007

Концепция «наполеон» родилась благодаря новейшей технике замораживания.

2006

Запуск эксклюзивного процесса заморозки. Вкус и текстура продукции превосходили все существующие стандарты.

1998

На рынок поступают зеленые фасованные салаты и готовые салаты.

1995

Запуск линейки зеленой консервированной фасоли сверхтонкого качества

1978

Запуск линейки порционной заморозки. Важное нововведение, которое упрощает приготовление отдельных порций.

1968

Запуск линейки замороженных овощей

1957

Наш бренд первым предложил смесь гороха и моркови.

1947

Первая линейка консервированного гороха Bonduelle была запущена во Франции. Затем последовали стручковая фасоль, темно-синяя фасоль и ряд других овощей.

Что касается упаковки, Bonduelle также стремится предугадывать потребности своих клиентов и упрощает приготовление еды. Обзор последних 25 лет инноваций.

2014-2015 гг.

Вторичные материалы: Бренд начал использовать вторичные материалы в упаковке. В России использование переработанной пластиковой пленки достигло 30% годовых. Во Франции крышки контейнеров на вынос начали изготавливать из 100% переработанного ПЭТ. В Германии все салатники производились из 80% переработанного ПЭТ и 100% переработанного картона.

2010

Экологичность Италия

Запуск экологически чистой упаковки с меньшим содержанием пластика на итальянском рынке.Выбросы CO2 уменьшены на 40%.

2008

Революционные упакованные салаты

Bonduelle стал центром внимания в разделе свежих продуктов, добавив в свои упакованные салаты эксклюзивную систему easy open & close. Более практичный и улучшенный свежесть, меньше отходов.

2007

Bonduelle начинает использовать Easy-peal

Чтобы заменить предыдущие системы “легкого открывания”, Bonduelle в 2007 году открыла отверстия “easy peal”.

2003

Bi Pack делает вход

В этом году был запущен Bi Pack: две порции салата для одиноких людей или пар.

2002

Создание пакетика свежести

Bonduelle специально разработал пакетик свежести для рынка общественного питания.

1987

Теплый прием пакетику с застежкой-молнией

Чтобы упростить потребление отдельных порций, Bonduelle представила пакетики с застежкой-молнией.

1978

Попрощайтесь с консервными ножами

Просто потяните за язычок и уберите консервные ножи, благодаря их легко открывающейся системе.

История коммуникации

На протяжении всей своей истории Bonduelle всегда прилагала усилия для коммуникации. С 1926 года наш логотип отслеживает развитие наших клиентов в 8 различных стилях. В 2008 году наша визуальная идентичность сделала важный шаг. Используя наши основополагающие ценности – совершенство, натуральность, защиту, жизнелюбие – он демонстрирует наше желание стать партнером потребителей в области питания.

С момента своего создания Bonduelle всегда стремилась поддерживать тесную связь со своими клиентами в вопросах маркетинга и рекламы.

50’s

Это было время, когда самые первые рекламные объявления Bonduelle были напечатаны на спортивных рубашках в деревнях Нор-Па-де-Кале, на грузовиках и школьных тетрадях. Послание было громким и четким: «Лучшие консервы делает Bonduelle!»

60’s

Замороженные продукты начали появляться и имели огромный успех, а бренд Bonduelle был наклеен на стены и опубликован в газетах и ​​журналах. Тон и особый подход компании производят впечатление на потребителей, которые постоянно ищут новые и качественные продукты.С годами и десятилетиями телевизионная реклама появлялась и уходила, поддерживая развитие бренда как во Франции, так и за рубежом.

2000’s

В 2008 году Бондюэль стал центром внимания, появившись на телевидении с 3 фильмами, которые способствовали укреплению бренда в повседневной жизни потребителей.

2013

В 2013 году бренд Bonduelle развился еще дальше и изменил свою миссию: «развивать культуру употребления овощей для удовольствия и здоровья». Bonduelle пробудил желание своих потребителей и побудил их быть более креативными и сделать здоровый образ жизни частью своей повседневной жизни с друзьями и семьей.

Америка – Bonduelle Group

Нажимая «Я согласен», вы принимаете использование файлов cookie по техническим причинам, для целей статистического анализа и управления веб-трафиком (аналитические файлы cookie), обмена информацией с рекламодателями на других веб-сайтах и ​​для предложения вам соответствующего контента (целевые файлы cookie), который соответствует вашим интересам (пользовательские файлы cookie). Группа Bonduelle обновила свою политику конфиденциальности пользователей и управления данными. Узнать больше.

Полезные ссылки для Северной и Южной Америки

The bonduelle group

Bonduelle Americas

Ключевые показатели (октябрь 2013 г.)

Выручка в Северной и Южной Америке : 450 млн евро

Постоянный персонал :

Северная Америка: 1400 постоянных и 1600 сезонных сотрудников

Южная Америка : Аргентина = 5, Бразилия = 150

Перерабатывающие предприятия : 12

Площадь уборочной площади :

Северная Америка 53 000 га (130 000 акров) –

Южная Америка : Бразилия – Кристалина 3000 га (7500 акров) –

Опыт : Консервы и замороженные овощи

Бренды : Бондюэль, арктические сады и могилы

Объемы в Северной Америке : 294 000 т замороженных овощей (650 миллионов фунтов) и 52 000 т (115 миллионов фунтов) овощных консервов и 2 миллиона ящиков других сезонных консервов

Объемы в Южной Америке : 30 000 ящиков овощных консервов и 1500 т замороженных овощей (3 миллиона фунтов)

Канада

В 2007 году группа Bonduelle приобрела Aliments Carrière, а также 3 подразделения по производству овощных консервов и 4 завода по производству замороженных овощей. цеха по производству овощей.В 2009 году Bonduelle усилила свои коммерческие активы в Канаде, приобретя Family Tradition и Omstead Food. Таким образом, Bonduelle стала лидером в Канаде по объемам замороженных и консервированных продуктов, как на розничных рынках, так и на рынках общественного питания, и достигла 50% своей выручки за счет продаж в Соединенных Штатах.

США

Приобретение 4 участков замороженных овощей, принадлежащих Allens в 2012 году, стало для Bonduelle невероятной возможностью для роста в Северной Америке. Стратегически расположенный на плодородных сельскохозяйственных землях, участок Fairwater в Висконсине стал крупным предприятием по производству кукурузы.Стратегическое расположение в Нью-Йорке и ноу-хау сотрудников были уникальными активами, которые обеспечили большой резерв талантов исключительно высококачественными замороженными овощами.

Бразилия

Основанная с 1994 года с офисом продаж в Бразилии, Группа сначала поддержала развитие французских розничных торговцев и повысила репутацию бренда, экспортируя замороженные и консервированные овощи со своих европейских площадок. В соответствии со своим планом международного развития, Bonduelle Group протестировала проект агропромышленного предприятия, чтобы инвестировать в сильный бразильский рынок.Высокие плато в центре страны были выбраны потому, что субтропический климат позволял собирать урожай круглый год. Благодаря агропромышленному опыту Группы завод Bonduelle в Кристалине производит консервированный горох из свежих овощей на рынке, который предлагал только регидратированный консервированный горох. В качестве альтернативы кукурузе в собственном соку, которая была единственным существующим продуктом, Бразилия также предлагает консервированную сладкую кукурузу в вакуумной упаковке, которая является новым продуктом для Бразилии.

Аргентина

Компания Bonduelle, открывшая в 1996 году офис продаж в Аргентине, как и в Бразилии, изначально поддерживала развитие французских розничных торговцев и укрепила репутацию бренда, экспортируя консервированные и замороженные овощи со своих европейских площадок.

Bonduelle по-прежнему присутствует в Аргентине и является единственным брендом, который использует технологии как консервированных, так и замороженных продуктов. Обе линии Bonduelle демонстрируют самое большое разнообразие и высочайшее качество на рынке.

Arctic Gardens – Bonduelle Group

Нажимая «Я согласен», вы принимаете использование файлов cookie по техническим причинам, для целей статистического анализа и управления веб-трафиком (аналитические файлы cookie), обмена информацией с рекламодателями на других веб-сайтах и ​​для предложения вам соответствующего контента (целевые файлы cookie), который соответствует вашим интересам (пользовательские файлы cookie).Группа Bonduelle обновила свою политику конфиденциальности пользователей и управления данными. Узнать больше.


Овощи, которые мы любим

Arctic Gardens – это бренд замороженных овощей номер 1 в Квебеке, а также 1 марка замороженных овощных смесей в Канаде.

Успех в два этапа

История Arctic Gardens состоит из двух этапов успеха: сначала с крупными розничными торговцами, а затем с потребителями.

80’s

Arctic Gardens – региональный бренд, поставляющий продукцию в супермаркеты в Квебеке и южном Онтарио.В то время ее звездным продуктом был нарезанный шпинат.

90’s

Бренд изменил свой логотип и расширил предложение высококачественных овощных смесей для ускорения своего развития. Этот переход позволил компании укрепить свое присутствие в основных пищевых цепочках страны и стать незаменимым брендом для потребителей с помощью эффективных маркетинговых кампаний.

2000’s

Стремясь повысить осведомленность потребителей о бренде, компания Arctic Gardens сделала первый набег на средства массовой информации, представив смелые и особенно креативные рекламные сообщения.Бренд увеличил свою долю рынка и зарекомендовал себя как лидер рынка в Квебеке.

2010

Arctic Gardens вводит новшества, предлагая уникальный ассортимент овощей для определенных целей, таких как кукуруза для паштета из китайского паштета или овощная смесь для соуса для спагетти. Его логотип был модернизирован, а упаковка улучшена. Арктические сады неизбежно стали ценным союзником для канадских семей, которые стремятся увеличить потребление овощей, продолжая готовить популярные блюда.

Наше уникальное положение на рынке замороженных овощей соответствует потребностям и потребительские привычки канадцев. Наши продукты соответствуют требованиям группы по питанию требования и в значительной степени динамизм, который они видят в нашем бренде.Кристиан Маленфант, отдел маркетинга Bonduelle Americas

Овощные консервы – Bonduelle Group

Нажимая «Я согласен», вы принимаете использование файлов cookie по техническим причинам, для целей статистического анализа и управления веб-трафиком (аналитические файлы cookie), обмена информацией с рекламодателями на других веб-сайтах и ​​для предложения вам соответствующего контента (целевые файлы cookie), который соответствует вашим интересам (пользовательские файлы cookie).Группа Bonduelle обновила свою политику конфиденциальности пользователей и управления данными. Узнать больше.

Поле

Наши цепочки консервов начинаются с природы. Наши партнеры по сельскому хозяйству, которые гарантируют бережное отношение к окружающей среде, собирают урожай и поставляют овощи, строго соблюдая каждую деталь нашего хартии поставок.

Прием, приемка

Все анализы и проверки направлены на обеспечение соответствия овощей требованиям Бондюэль: вкус, размер, зрелость, цвет и т. Д.

Сортировка по вентиляции

Система воздушного потока отделяет более плотные продукты (семена) от более легких (листья, стручки).

Удаление камней, мойка

Система воздушного потока изолирует любые камни, осколки стекла и другие предметы от выбранных овощей. Затем овощи моют: эта важная операция удаляет из почвы посторонние материалы (почву, пыль) и возможные загрязнения.

Обрезка концов

Наша машина механически обрезает кончики всех овощей.

Калибровка

Сверхтонкий, тонкий, очень тонкий и т. Д. Некоторые продукты, попавшие в перфорированные цилиндры, выбираются в зависимости от их размера.

Бланширование

Эта операция использует горячую воду или пар для удаления газов, содержащихся в овощах, смягчения подавляющего вкуса и уменьшения ферментативной деградации.

Консервы

Оптимальное количество овощей должно быть дозировано в соответствии с данными, указанными на этикетке. Мы используем особо точные объемные или весовые процессы.

Соки

Сок, состоящий из воды, соли и специй, используется в большинстве консервов. Это раскрывает вкус продуктов и улучшает условия их приготовления.

Закаточные швы

Еще один важный этап – запечатывание банок с помощью инновационной системы складывания. Процесс затяжки гарантирует водонепроницаемость и, таким образом, сохраняет овощи. Затем на банке можно указать срок годности.

Стерилизация

Все микробы, которые могут сделать продукт непригодным для употребления, уничтожаются.Очень высокая температура обеспечивает приготовление и консервирование овощей.

Хранение пустых банок

После охлаждения банки складываются и помещаются на поддоны, а затем хранятся на складах. Это ближе к концу полудневного периода между полем и фабрикой.

Этикетка

После оформления заказа переходим к процессу этикетирования. Потребитель должен уметь найти простую и понятную информацию на своем языке: пищевая ценность, состав, рекомендации, вес и т. Д.

Упаковка, отгрузка

Поддоны банок готовы к загрузке.

Вкусная кукуруза Бондюэль: Секреты фаст-фуда. Сорта кукурузы

Сахарная кукуруза знакома каждому с детства. Золотые зерна обладают уникальным вкусом, и нет ни одного растения, которое хотя бы частично могло повторить вкус кукурузного початка. Сегодня эта культура занимает одно из лидирующих мест среди сельскохозяйственных культур благодаря неприхотливости в выращивании и разнообразному применению.

Кукуруза сладкая “Бондюэль”

Это удивительное растение питает не только людей, но и животных. Селекционеры многих стран работают над выведением новых, улучшенных сортов этой культуры.


Сорта кукурузы Бондюэль на самом деле не существует. Это маркетинговый ход одноименного бренда, объединившего под одним названием переработку (консервирование) сладких гибридных сортов кукурузы грубого помола, таких как Spirit и Bonus, , характеризующихся следующими особенностями:

  • Однолетнее растение высотой до 3 м;
  • любит свет и тепло.Переносит незначительную засуху;
  • отрицательно реагирует на затенение, особенно в первой половине вегетационного периода;
  • от появления всходов до сбора урожая в среднем 120 дней;
  • хорошо растет на плодородных почвах;
  • На растении образуются от одного до двух початков, вырастающих до 22 см, с золотисто-желтыми крупными зернами, нежной консистенцией и сладким вкусом.

Знаете ли вы? Кукуруза выращивалась еще в 4250 году до нашей эры. е. Об этом свидетельствуют находки зерен, найденные в Мексике.Длина початка была не более 5 см, а сегодня она составляет в среднем 20 см.

Сладкая кукуруза очень популярна благодаря своему химическому составу. В 100 г плодов содержится:


  • никотиновая кислота (PP) – 2,1 мг – необходима для окислительно-восстановительных процессов в организме, снижает уровень холестерина и участвует в обновлении крови;
  • холин (B4) – 71 мг – участвует в построении клеток организма, улучшает работу печени и сердца;
  • бета-каротин – 0.32 мг – отличный антиоксидант, борется со свободными радикалами;
  • тиамин (B1) – 0,38 мг – необходим для пищеварительных процессов в организме;
  • фолиевая кислота (B9) – 26 мкг – участвует в выработке эритроцитов;
  • токоферол (E) – 1,3 мг – помогает выводить токсины и проявляет антиоксидантные свойства;
  • калий – 340 мг – необходим для костной системы человека;
  • фосфор – 301 мг – участвует в укреплении и сохранении костей и зубов;
  • сера – 114 мг – «косметический минерал» для поддержания нормального состояния волос, ногтей и кожи;
  • магний – 104 мг – поддерживает температуру тела и присутствует в основных жизненных процессах;


  • хлор – 54 мг – нормализует переваривание пищи, поддерживает гибкость суставов, необходим для печени и сердца;
  • кальций – 34 мг – участвует в построении костной ткани, регулирует артериальное давление, частоту сердечных сокращений, снижает уровень холестерина;
  • натрий – 27 мг – нужен для поддержания водно-солевого баланса в организме.
Калорийность сладкого овоща составляет 90 ккал на 100 г зерен.

Важно! В среднем из одного кочана получается 200 г съедобных семян. Съедая 2 кочана капусты в день, вы получаете большую часть дневной нормы калорий, которую необходимо учитывать людям с лишними килограммами.

Пищевая ценность 100 г семян:


    белки
  • – 10,3 г;
  • жиры – 4,9 г;
  • углеводов – 60 г;
  • вода – 14 г;
  • крахмал – 58.2 г;
  • пищевые волокна – 9,6 г.
Также в составе присутствуют кислоты, зола и дисахариды. При длительном хранении витамины не расщепляются, поэтому в зимние холода можно использовать не только вкусный, но и полезный продукт. Кукуруза вареная, полезная консервированная:


  • Пациент с атеросклерозом – 400 г зерен защитят сосуды от тромбов, нормализуют обмен холестерина.
  • При хронической усталости или истощении – 200 г кукурузы в салате помогут восстановить силы.
  • Каротиноиды в составе продукта помогают при глазных болезнях – 3 раза в неделю нужно съедать горсть зерен.
  • Пищевые волокна хороши очищают стенку кишечника от шлаков, поэтому каши рекомендуются людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
  • Селен в составе продукта помогает быстро вывести алкоголь из организма и бороться с печенью при избытке жирной пищи – Избежать проблем поможет 1 столовая ложка консервированной кукурузы перед застольем.
  • Незаменим для вегетарианцев – растительный белок зерна не уступает по ценности белкам животного происхождения.


Наряду с пользой кукуруза имеет и противопоказания:

  1. При гастрите и язве желудка нужно есть крупы в минимальных количествах.
  2. При повышенной свертываемости крови с этим продуктом нужно быть осторожным, так как содержащийся в нем витамин К ускоряет этот процесс.
  3. Не рекомендуется людям с избыточным весом или соблюдающим диету.
  4. При пищевой аллергии.

Важно! Экстракт зерен кукурузы полезен для профилактики злокачественных опухолей, а его прием замедляет их рост.

Основные типы

Кукуруза как вид делится на 9 групп в ботанической классификации; это деление зависит от структуры и формы зерна. Рассмотрим некоторые из типов:


У многих при упоминании кукурузы перед глазами всплывает картинка из детства, когда в процессе готовки по всей квартире разносится неповторимый запах, исходящий от сковороды.А потом нужно подождать еще два часа до готовности солнышка. Сейчас такие воспоминания – не более чем иллюзия, ведь современные сорта кукурузы готовятся в несколько раз быстрее.

Характеристики сорта Бондюэль

Впервые попробовав консервированную сладкую кукурузу из консервной банки, многие люди хотели вырастить этот же сорт на своем участке. Некоторым даже удалось раздобыть семена редкого вида. Но позже выяснилось, что Бондюэль – не более чем миф.

На самом деле известная компания-производитель под одноименным названием выпускает консервы кукурузы сорта Спирит или Бонус.Однако сладкие злаки приобрели такую ​​популярность, что теперь все разновидности называют Бондюэль.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза так же полезна, как и другие зерна. В большом количестве содержатся витамины A, C, PP, группы B (B3, B9), калий, магний, железо, натрий, фосфор. Его регулярное употребление способствует эффективному функционированию пищеварительной системы, сердца и сосудов, его применяют при анемии, а также как желчегонное и мочегонное средство.

Кукуруза Bonduelle – обязательный ингредиент на вегетарианском столе.Белок растительного происхождения, который в нем содержится, по своей пищевой ценности не уступает животному и частично его компенсирует. Калорийность кукурузы составляет всего 120 ккал на 100 грамм, что позволяет включать эту крупу в меню диеты.

Сколько длится Бондюэль?

Поскольку различные сорта сладкой кукурузы продаются под названием Бондюэль, время приготовления может отличаться. В среднем это 15-30 минут. Молодая кукуруза обычно готовится очень быстро. И все же, прежде чем выключить плиту, лучше проверить готовность вилкой.Зерна вареной кукурузы остаются целыми, не трескаются, но легко прокалываются. После этого уши можно вынуть из кастрюли, посолить по вкусу и съесть.

Помимо традиционного способа приготовления кукурузу можно варить в пароварке, запекать в духовке, микроволновке, готовить на гриле или консервировать. В любом виде остается одинаково вкусным и полезным.

а духовка?

Кукуруза Bonduelle очень легко приготовить, если в доме есть микроволновая печь. Особенность этого метода в том, что колос не нужно предварительно очищать от листьев.Это сделано для того, чтобы создать под ними эффект паровой бани.

Итак, неочищенные уши нужно положить в микроволновку. Установите время на 6 минут и включите мощность на 1000 Вт. По истечении указанного времени после звукового сигнала кукурузу Bonduelle можно принимать и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Все понимают, как приготовить кукурузу Бондюэль. Однако если приготовить его в духовке, можно получить необычный гарнир к мясу или рыбе.

Натереть кукурузные початки с выдавленной через пресс солью из чеснока и мягкого масла (20 грамм).Затем завернуть в бумагу для выпечки или фольгу и поставить в духовку на 40 минут. Для такого способа приготовления подходят только молодые крупы, иначе кукуруза может получиться твердой.

Как приготовить кукурузу Bonduelle в пароварке

Кукуруза на пару не только вкусна, но и полезна, так как в ней в большом количестве сохраняются все витамины и минералы. Такой диетический продукт можно употреблять даже для похудения.

Чтобы приготовить кукурузу в пароварке, необходимо очистить початки от листьев, положить их в посуду для варки, налить воду в нижнюю кастрюлю и включить прибор на 20 минут.Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить сахарную кукурузу сорта Бондюэль.

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Летом, когда кукуруза продается по довольно низкой цене, можно приготовить домашние консервы. Их главное преимущество – это не только экономическая выгода, но и гарантия того, что в банке будет именно кукуруза сорта Bonduelle, а не какой-то другой. Зная определенные секреты, приготовить такую ​​заготовку несложно.

Для консервирования понадобятся такие ингредиенты: зерна вареной кукурузы, вода, соль, сахар.Перед приготовлением стеклянные банки и крышки необходимо заранее простерилизовать.

Bonjuel кукуруза консервация выглядит следующим образом:

  1. Из предварительно приготовленной кукурузы нужно получить зерно. Для этого необходимо вырезать небольшой кружок поперек початка, чтобы его можно было положить на срез. Затем острым ножом зерна отрезают от самих себя и пересыпают в подготовленную банку.
  2. Готовим рассол. Для этого в воду из вареной кукурузы добавить 1,5 столовых ложки соли и 2 столовые ложки сахара, поставить на плиту и вскипятить.Зерна вылить в банку с горячим рассолом и отправить на стерилизацию в течение 40 минут.
  3. По истечении указанного времени банка закрывается крышкой. Консервированная кукуруза хранится в холодильнике.

По этому рецепту кукуруза Bonduelle получается очень вкусной, не хуже рекламируемых одноименных консервов, а при разных способах приготовления этот полезный продукт можно есть круглый год.

Какую кукурузу вы знаете? Наверное, первое, что приходит на ум, – это широко разрекламированная сахарная кукуруза Бондюэль.Однако в природе такого сорта просто не существует, это удачный маркетинговый ход – россияне действительно полюбили сладкую крупную кукурузу, продаваемую под одной торговой маркой. Фактически, семена, которые маркетологи называют Bonduelle, представляют собой различные сорта и гибриды сахарной кукурузы. Например, сама компания Bonduelle использует при изготовлении консервов такие зарубежные сорта, как Bonus, Spirit и др.

Подвиды кукурузы обыкновенной

Чтобы не выращивать на своем участке какой-либо совершенно неопознанный сорт под видом Бондуэли, лучше изучить самые популярные, лучшие сорта и гибриды кукурузы и сеять те, которые вам больше всего нравятся.Так вы точно будете знать, устойчив ли приобретенный сорт к болезням, сколько ждать созревания початков, какой у них будет вкус и в каком виде они получатся самыми вкусными.

Чаще всего в производственных и личных целях выращивают раннеспелую сладкую кукурузу

Кукуруза обыкновенная, известная за рубежом как кукуруза, подразделяется на следующие подвиды:

  • кремнистая – используется для производства кукурузы палочки, крупы, крупы и т. д.;
  • зубчатая – из нее производится фуражная кукуруза на корм скоту, а также крупы, муку и спирт;
  • лопающийся, распространенный в США;
  • крахмал, используемый в основном в спиртовой и крахмальной промышленности;
  • сахар, используемый в консервной промышленности.

Видео о сортах сахарной кукурузы

Чаще всего в производственных и личных целях выращивают раннеспелую сладкую кукурузу, которая имеет приятный сладкий вкус и хорошо созревает в наших климатических условиях.

Среди садоводов особой популярностью пользуются гибриды кукурузы, предлагаемые Pioneer и Syngenta. Кукуруза Syngenta отличается высокой устойчивостью к засухе и другим неблагоприятным факторам. Кукуруза Пионер устойчива к распространенным болезням и вредителям, дает высокие урожаи даже в неблагоприятных для роста условиях. Семена кукурузы Pioneer подходят для выращивания на зерне или силосе.

Лучшие сорта кукурузы с высокими вкусовыми качествами

Добрыня

Хорошо растет на любых почвах, не боится мозаики, ржавчины и увядания.

Очень сладкий вкус и большие колосья – главные достоинства, для которых Кукуруза Добрыня ценится.Этот ранний гибрид, посаженный в мае при устойчивой температуре +10 градусов, вырастает до 170 см и образует на растении в среднем полтора полных початка на высоте 70 см. Хорошо растет на любом типе почвы. не боится мозаики, ржавчины и увядания. Собирать початки кукурузы Добрыня можно после посева через 70 дней, в фазе молочной спелости или когда они пожелтеют и немного подсохнут.

Гурман 121

Высокоурожайный сорт, устойчивый к различным заболеваниям, с периодом вегетации 70-75 дней.Кукуруза вырастает до полутора метров в высоту, цилиндрические колосья достигают 20 см. Широкие, слегка вытянутые зерна обладают сочным сладким вкусом. В фазе молочной спелости Gourmet очень вкусен в вареном виде, также подходит для консервирования и замораживания.

Early Gold 401

Early Gold Гибрид, устойчивый к распространенным заболеваниям

Низкорослая сладкая кукуруза с вегетационным периодом около 90 дней. Колосья в среднем достигают 19 см, в фазе молочной спелости зерна имеют приятный свежий вкус, особенно вкусны в вареном виде и отлично подходят для консервирования.Ранний золотой гибрид устойчив к распространенным заболеваниям.

Spirit

При выращивании через рассаду со второй половины апреля и посеве в почву к концу мая кукуруза Spirit созревает всего за два месяца и дает стабильно высокий урожай независимо от региона. Растение достигает в высоту двух метров, колосья длиной 20 см наполнены крупными желтыми зернами. Достаточное количество сахара в зернах придает гибриду Spirit превосходный сладкий вкус, который выгодно отличается от других гибридов сахарной кукурузы.

Видео о выращивании сладкой ранней кукурузы в домашних условиях

Sundance

Этот раннеспелый сорт сеют в конце мая, а собирать початки начинают через 70-95 дней. На низкорослом растении формируется один-два колоса диаметром пять сантиметров и длиной около двадцати. Желтые, слегка вытянутые зерна хороши в свежем и консервированном виде.

Ледяной нектар

Популярный позднеспелый сорт с прекрасными вкусовыми качествами, считается чуть ли не самым сладким среди других сортов.Сахарные сочные зерна у этого сорта кукурузы в фазе молочной спелости хорошие и свежие. Урожайность высокая, початки крупного размера – до 22 см.

Сорта кукурузы сегодня довольно разнообразны, а потому каждый ценитель этой культуры найдет вариант на свой вкус. Это растение довольно популярно в нашей стране – его активно употребляют в пищу самостоятельно, а также добавляют в различные кулинарные блюда. Колосья сахарной разновидности ценятся за приятный сладкий вкус, питательность и множество полезных витаминов, содержащихся в его составе.При желании можно вырастить вкусное и полезное лакомство на своем участке. Но чтобы получить хороший урожай, следует правильно выбрать сорт для посадки.

История культуры

Родиной этого уникального растения является Южная Америка, где его выращивали в пищу несколько тысяч лет назад. Чуть позже культура была завезена в Центральную Америку, а после постепенно распространилась по миру. Плоды этих древних растений значительно отличались от початков кукурузы, которые мы видим сегодня.Они были намного меньше по размеру, имели мелкие зерна и почти не были покрыты листьями.


Родиной этого уникального растения является Южная Америка, где его выращивали в пищу несколько тысяч лет назад.
Христофор Колумб привез ее из своего путешествия в Америку, который был впечатлен приятным вкусом и питательной ценностью этой культуры.

В Европе культура впервые появилась только в 1496 году. Его привез из поездки в Америку Христофор Колумб, впечатленный приятным вкусом и питательной ценностью этой культуры, которую в тех краях называли кукурузой.После Испании растение быстро распространилось в другие европейские страны, включая Италию, Германию и Австрию.

В России кукуруза впервые появилась во время русско-турецкой войны, когда империя завоевала Крым. Из-за первоначальной принадлежности полуострова, на котором выращивалось растение, к Турции, в нашей стране его сначала назвали турецкой пшеницей. Активное культивирование этой культуры в России началось после победы страны в русско-турецкой войне и заключения мирного договора.Единственной территорией, где целенаправленно возделывалась кукуруза, была Бессарабия, откуда она постепенно распространилась в центральную часть России и на Украину.


Сейчас кукуруза является третьей по популярности хлебной культурой, которую активно выращивают во многих странах мира.
В России это растение выращивают в промышленных масштабах для сельскохозяйственных целей и приготовления пищи.

Сейчас кукуруза является третьей по популярности хлебной культурой, которая активно выращивается во многих странах мира. В России это растение выращивают в промышленных масштабах для сельскохозяйственных целей и для приготовления пищи.Из зерен культуры производят консервы, а также вкусное и полезное кукурузное масло, питательная ценность которого намного выше, чем у продукта из семян подсолнечника. Кукуруза Bonduel особенно популярна в нашей стране, получившей свое название от известного бренда, выпускающего консервы. Сегодня виды под этим названием представляют собой очень сладкие и вкусные гибриды, которые отличаются простотой выращивания и урожайностью.

Виды кукурузы, их особенности и назначение

Помимо пищевой или сладкой кукурузы, выращиваемой в кулинарии, существуют и другие разновидности этой культуры.

Каждый из них имеет свои отличительные характеристики и свойства, поэтому используется в определенных отраслях промышленности. Самые известные сорта:

  1. Крахмалистый. Из зерен этого растения производят кукурузный крахмал, а также используют их в спиртовой промышленности. Для него характерно высокое содержание крахмалистого вещества, которое может достигать 75% от общего состава.
  2. Зубовидный. Это самый распространенный сорт этой культуры в сельском хозяйстве. Его используют для производства кормов для мелкого и крупного рогатого скота, кур, свиней и других домашних животных.Кроме того, фуражная кукуруза используется для производства круп, спирта и кукурузной муки.
  3. Взрыв. Из этого подвида производят так называемый «попкорн», который широко распространен в США и странах Европы. В России этот вид растений целенаправленно не выращивают, так как в нашем климате редко приживаются.
  4. Кремнистый. Этот сорт выращивают для производства готовых закусок, например, кукурузных хлопьев и палочек. Еще из него делают муку высшего сорта.Это не самый распространенный вид культуры в нашей стране, так как для него характерна невысокая продуктивность.

1. Крахмалистый
2. Зуб
3. Лопающийся
4. Кремний

Отдельно стоит выделить декоративный сорт, выведенный мировыми селекционерами сравнительно недавно. Это единственный вид культуры, который не предназначен для употребления в пищу, и его главная особенность – эффектный вид растения и колосьев.

Сорта разных видов кукурузы – как сделать правильный выбор?

Сегодня в мире насчитывается более 250 сортов кукурузы различных видов.Чтобы правильно выбрать семена, предназначенные для использования в конкретных целях, следует заранее ознакомиться с особенностями отдельных сортов. В настоящее время селекционеры по всему миру активно разрабатывают новые сорта и гибриды кукурузы, стремясь добиться максимальной урожайности в сочетании с выносливостью и устойчивостью к изменению климата.

Разновидности зубных и кремнеземистых и их виды

Это одно из самых распространенных сельскохозяйственных растений, которое ежегодно выращивают миллионы тонн.Основная сфера его применения – корм для скота. Отличается питательностью, высоким содержанием крахмала, малой мучнистостью. Наиболее распространенные виды и гибриды:

Основным преимуществом зубчатых и кремнистых культур является их универсальность. Их свойства позволяют использовать растения для производства кормов для животных, а созревшие початки можно есть вареными, так как их зерна имеют очень приятный вкус.

В нашей стране в кулинарных целях чаще всего используется сахарная кукуруза, которая отличается высоким содержанием глюкозы и небольшим количеством крахмала.

В нашей стране в кулинарии чаще всего используется сахарная кукуруза.

Питательные и полезные свойства вареных ушей в сочетании с приятным вкусом покорили многих любителей полакомиться горячими солеными зернами. Чтобы выращивание сахарной кукурузы принесло обильный урожай, необходимо правильно выбрать сорт, исходя из его характеристик, а также учитывая климатические условия в местности, где находится участок.

Наиболее распространенные разновидности сахара:

  1. Добрыня. Это очень неприхотливая сладкая кукуруза, которая отличается средней урожайностью. Отличительная особенность сорта – тонкая кожица, придающая ушам очень нежный и приятный вкус после непродолжительной варки. В нем содержится большое количество сахара. Добрыню активно выращивают, как в промышленных масштабах для консервации и производства товаров народного потребления, так и на частных участках для личного пользования. Главное условие, которое следует соблюдать при посадке семян этого вида на участке – достаточное количество влаги.Это растение не любит сушу, а потому при небольшом количестве влаги может урожайность меньше ожидаемой.
  2. Воронеж 80-А. Это российский гибрид, который отличается раннеспелостью и урожайностью. Его главная особенность – характерный фруктовый привкус, которого нет ни в одном из сортов. Гибрид широко используется в консервировании, а также выращивается в промышленных масштабах, в том числе на экспорт за границу.
  3. Отлично. Это еще один гибрид, выведенный российскими селекционерами. Легко адаптируется в средних широтах нашей страны, требует обильного полива и защиты от засухи.Он отличается уязвимостью перед вредителями и болезнями, в связи с чем рассаду необходимо регулярно обрабатывать специальными составами, а также грядки не реже двух раз в неделю, избавляясь от сорняков.

1. Добрыня
2. Воронежская 80-А
3.Excell

В связи с высокой распространенностью всех вышеперечисленных сортов семена сахарной кукурузы сегодня можно купить во всех городах страны. В этом случае следует выбирать только надежных и проверенных производителей, потому что есть риск приобрести некачественные семена, которые не принесут большого урожая.

Основная технология выращивания сахарной кукурузы на собственном участке зависит не только от погодных условий, но и от конкретного гибрида или сорта

Основная технология выращивания сахарной кукурузы на собственном участке зависит не только от погодных условий, но и от конкретного гибрида или сорта.

В последнее время в России выращивают кукурузу, предназначенную для производства попкорна. Селекционеры страны активно занимаются выведением новых сортов и гибридов, стараясь приспособить растение к погодным условиям наших широт.Если вы хотите попробовать свои силы в уборке таких зерен, следует особенно тщательно подбирать сорт для посадки.

Наиболее распространенные сорта и гибриды, хорошо выращиваемые в российских условиях:

Правильный подход к выбору сортов, а также соблюдение общеизвестных правил посадки и ухода за культурой позволят садоводу получить обильный урожай

Правильный подход к выбору сорта, а также соблюдение общеизвестных правил посадки и ухода за урожаем позволят цветоводу получить обильный урожай даже при отсутствии опыта.Питательные и полезные зерна станут прекрасным дополнением к кулинарному рациону вашей семьи, а также источником множества незаменимых для человеческого организма витаминов и веществ.

Кукурузу не зря называют одним из «хлебов» мира. Так было у индейцев Центральной Америки, пока они не познакомились с пшеницей, рожью и рисом. Кукуруза в Новом Свете была известна двенадцать тысяч лет назад. А с открытием Америки Колумбом этот злак стал популярен среди европейцев.Кукуруза отлично адаптируется к новым условиям. В выращивании неприхотлива, дает много новых сортов. Поэтому неудивительно, что этот злак сейчас выращивают по всему миру – от субтропиков до дополярных регионов. А найти консервированную кукурузу на продажу теперь не проблема. Полки завалены этой продукцией, выпущенной разными компаниями. Почему из всего разнообразия предложения на рынке следует отдать предпочтение кукурузе Bonduelle? Об этом мы поговорим в нашей статье.

Польза кукурузы

Эта крупа – просто кладезь витаминов.Вся линия B содержится в кукурузном зерне. И этот витамин отвечает за прочность ногтей и зубов, жизнеспособность и густоту волос, а также за здоровье кожи. Кукуруза также содержит A, C, PP и K. Польза этих витаминов трудно переоценить. C укрепляет иммунную систему, а A обостряет зрение. Кукуруза содержит много минералов. Особенно ценны магний, калий, железо и фосфор. Углеводы, содержащиеся в зерне, отлично усваиваются и быстро усваиваются. Этот продукт положительно влияет на работу желудка и кишечника, делает сосуды более эластичными.Диетологи назначают кукурузу при лечении печени, мочекаменной болезни, для нормализации артериального давления. Он также снижает уровень холестерина в крови. Кукуруза выводит излишки желчи. Из-за обилия железа он полезен при малокровии и анемии. Содержащийся в нем белок по структуре схож с животным. Таким образом, кукуруза Bonduelle, калорийность которой составляет всего 93 ккал на сто грамм продукта, очень насыщает организм и утоляет чувство голода.

Зерновые

Кукуруза известна европейцам лишь несколько веков назад.Но блюда из кукурузы прочно вошли в национальные кухни разных народов. Итальянская палетта, румынская мамалыга, гуцульский банош – все эти блюда готовятся на основе молотой кукурузной крупы. Из кукурузной муки можно испечь отличный хлеб и лепешки. Жмых этого растения – хороший корм для крупного рогатого скота. Молодое зерно сладкой кукурузы. По мере созревания содержание сахара уходит. Зерно становится более рыхлым. Затем из него делают крупу и муку. Но кукуруза Bonduelle всегда молода. Для консервов берут только мягкие сладкие крупы.Из них можно приготовить самые разные блюда – супы, овощные гарниры. Следует сказать, что консервированная кукуруза – полностью готовый к употреблению продукт. И поэтому его основное предназначение – быть ингредиентом салатов. Но это не единственное применение консервированной кукурузы. Может входить в состав пиццы и сложных бутербродов.

Почему Бондюэль

Как мы уже говорили, кукуруза из-за своей неприхотливости стала обычным злаком на Старом континенте. Купить ей зерно, в том числе консервированное, не проблема – они продаются в каждом продуктовом магазине.Что отличает кукурузу Bonduelle от ряда других брендов? Для этого нужно знать историю бренда. Бондюэль была основана в 1853 году на севере Франции. Сначала она производила можжевеловые настойки. Но в 1926 году потомки Луи Бондюэля, основателя компании, Бенуа и Пьер решили изменить профиль производства и начали консервировать овощи. Начали с зеленого горошка. Затем компания стала производить консервированные грибы и другие овощи. После войны увеличившееся производство также отрегулировало заморозку продуктов.К восьмидесятым годам прошлого века бренд Bonduelle стал известен за рубежом. Сейчас его продукция продается в 80 странах мира. В 2004 году компания открыла свой завод в Краснодарском крае в России.

Почему стоит выбрать консервированную кукурузу «Бондюэль»

Почему бренд превосходит своих конкурентов? Дело не только в умении консервации. Хотя технологический процесс здесь играет важную роль. Вакуумная упаковка позволяет зернам полностью сохранить витаминно-минеральный состав.Сравните консервы других компаний и кукурузу Bonduelle. На фото целые цельные зерна, совершенно не потерявшие своей бледно-желтой окраски. Компания для своих консервов выбирает только лучшие сорта кукурузы, не использует нитраты, пестициды и ГМО. На российском рынке есть два вида консервированной кукурузы. Первый называется «Кукуруза в зернах». Этот продукт предпочтительнее, потому что в банке есть только то, что указано на этикетке. Без воды, уксуса, соли или сахара. Калорийность этого продукта составляет 93 единицы.Но в «Кукуруза Бондюэля в вакуумной упаковке» есть дополнительные ингредиенты (вода, сахар, соль). Калорийность этого продукта выше – 115 единиц.

Цены

Банка кукурузы Bonduelle массой нетто 340 грамм в 2017 году стоит 114 рублей. Это выше аналогичного продукта других компаний. Но отзывы хоть и стонут по этому поводу, но все же уверяют, что кукуруза стоит своих денег. Зерна все одинаковые, на стадии молочной зрелости. Они правильно нарезаны, нет испорченных ядрышек, ниток и следов жмыха.Все хвалят органолептические характеристики этой кукурузы. Вкус у нее просто отличный. Посторонних запахов нет. Вода – минимальное количество. Достаточно больших банок, чтобы приготовить овощное рагу для всей семьи. Для приготовления салата можно купить небольшую, по 170 грамм, упаковку. Стоит такая банка всего 60 рублей. Хотите поддержать отечественного производителя? Изделие с французским названием выросло на полях Кубани.

Что говорит суровый Росконтроль?

Это государственное агентство, которое разгромило несколько торговых марок, очень положительно оценило консервированную кукурузу Bonduelle.Общий балл теста – 79 баллов из ста возможных. При этом безопасность продукции оценивалась в 99 единиц. В этой кукурузе нет стабилизаторов. И по этой причине его нельзя долго хранить. Даже в холодильнике продукт в открытой банке не должен стоять больше суток. А еще лучше положить кукурузу из жестяной коробки в стеклянную посуду. По качеству продукции Росконтроль поставил детищу Bonchuel 88 баллов. При этом в протоколе испытаний было отмечено, что в кукурузе меньше соли, чем в других аналогах.В госоргане высоко оценили органолептические качества продукта.

Bonduel Corn: отзывы

Российские пользователи нашли у консервированных французских брендов только один минус – высокую цену. В обзорах утверждается, что Bonduelle намного опережает своих соседей по магазинной полке по стоимости. Но и по качеству тоже! Вода в банке – минимальное количество. При этом кукуруза совсем не сухая, а на вкус мягкая и нежная. Все зерна один к одному – крупные, бледно-желтые, в состоянии молочной зрелости, слегка сладкие.Потребителям также понравилось, что к банке прилагается кольцо. Для открывания консервный нож не требуется.

Вкусная кукурузная бондюэль: секреты быстрого приготовления

Многие люди при упоминании кукурузы всплывают на глазах у картинки из детства, когда в процессе готовки по всей квартире витает неповторимый запах, исходящий от сковороды. А потом нужно подождать еще два часа, пока солончак не будет готов. Сейчас такие воспоминания – не более чем иллюзия, ведь современные сорта кукурузы готовятся в несколько раз быстрее.

Характеристики Bonduelle

Когда я впервые попробовал сладкую консервированную кукурузу из консервной банки, многие люди загорелись желанием вырастить такой же сорт на своем участке. Некоторым даже удалось достать семена редкого вида. Но позже выяснилось, что сорт кукурузы Бондюэль – не более чем миф.

На самом деле, известная компания-производитель под таким же названием выпускает консервы кукурузы сорта Спирит или Бонус. Однако сладкие злаки приобрели такую ​​популярность, что теперь все разновидности сахарной кукурузы называются именно так, как Бондюэль.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза так же полезна, как и другие злаки. В нем в большом количестве содержатся витамины А, С, РР, группы В (В3, В9), калий, магний, железо, натрий, фосфор. Его регулярное употребление способствует эффективной работе пищеварительной системы, сердца и сосудов, применяется при малокровии, а также как желчегонное и мочегонное средство.

Кукуруза Бондюэль – незаменимый ингредиент на столе вегетарианцев. Белок растительного происхождения, который в нем содержится, по своей пищевой ценности не уступает животному и частично его компенсирует.Калорийность кукурузы составляет всего 120 ккал на 100 грамм, что позволяет включать эту крупу в диетическое меню.

Сколько варить кукурузу Бондюэль по времени

Поскольку под названием Бондюэль продаются разные сорта сахарной кукурузы, то время их приготовления может отличаться. В среднем это 15-30 минут. Молодая кукуруза обычно готовится очень быстро. И все же, прежде чем выключить плиту, лучше всего проверить готовность вилкой. Зерна вареной кукурузы остаются целыми, не трескаются, но легко протыкаются.После этого початки можно извлечь из кастрюли, посолить по вкусу и съесть.

Помимо традиционного способа приготовления кукурузу можно приготовить в пароварке, запечь в духовке, микроволновке, гриле или консервировать. В любом виде остается одинаково вкусным и полезным.

Как приготовить кукурузу в микроволновке и духовке?

Кукуруза Bonduelle очень легко приготовить, если в доме есть микроволновая печь. Особенность этого метода в том, что початки не нужно предварительно очищать от листьев.Это сделано для того, чтобы создать под ними эффект паровой бани.

Итак, сырые початки нужно ставить в микроволновую печь. Установите время на 6 минут и включите питание на 1000 Вт. По истечении указанного времени после звукового сигнала кукурузу Bonduelle можно получить и есть как в горячем, так и в холодном виде.

Все понимают, как приготовить кукурузный бондюэль. Однако, если приготовить его в духовке, можно получить необычный гарнир к мясу или рыбе.

Початки кукурузы натереть солью, отжать через пресс с чесноком и мягким маслом (20 грамм).Затем заверните в бумагу для выпечки или фольгу и отправьте в духовку на 40 минут. Для этого способа приготовления подходят только молодые зерна, иначе кукуруза может оказаться жесткой.

Как приготовить кукурузный бондюэль в пароварке

Кукуруза на пару, получается не только вкусно, но и полезно, так как в большом количестве сохраняет все витамины и минералы. Такой диетический продукт можно использовать даже для похудения.

Чтобы приготовить кукурузу в пароварке, необходимо очистить початки от листьев, положить их в посуду для варки, вылить нижний противень на дно и включить прибор на 20 минут.Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить сахарную кукурузу сорта Бондюэль.

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Летом, когда кукуруза продается по достаточно низкой цене, можно делать заготовки из консервов в домашних условиях. Их главное преимущество заключается не только в экономической выгоде, но и в том, что в банке будет именно кукурузный сахар Bonduelle, а не какой-то другой. Зная определенные секреты, приготовить такой препарат не составит труда.

Для консервирования понадобятся такие ингредиенты: ядра кукурузы, вода, соль, сахар.Перед приготовлением предварительно простерилизуйте стеклянные банки и крышки.

Консервация кукурузы Bonduelle выглядит следующим образом:

  1. Из предварительно приготовленной кукурузы нужно получить зерно. Для этого початок нужно разрезать по небольшому кружку, чтобы можно было положить его на срез. Затем острым ножом зерна отрезают от себя и пересыпают в подготовленную банку.
  2. Приготовьте рассол. Для этого в приготовленную кукурузную воду добавьте 1,5 столовых ложки соли и 2 столовые ложки сахара, поставьте на плиту и вскипятите.Горячим рассолом залить семена в банку и отправить в пластину для стерилизации на 40 минут.
  3. По истечении этого времени банка закатывается крышкой. Консервированная кукуруза в холодильнике.

По этому рецепту получается очень вкусная кукуруза Bonduelle, не хуже рекламируемых одноименных консервов, а при разных способах приготовления можно есть этот полезный продукт круглый год.

p >>

Золотая кукуруза консервированная органическая 150 г BONDUELLE

Описание

Использование:

  • Салаты – кукуруза станет вкусной частью салатов
  • Мексиканская кухня – кукуруза будет иметь прекрасный вкус, например, в лепешке вместе с овощами и фасолью
  • Ризотто – кукурузная банка также можно добавлять в зерно-овощные муки

Кукуруза – растение, вырастающее до шести метров.Родом из Южной Америки, где его выращивают более 5000 лет. Кукуруза распространилась в Европу с Колумбом от местных индейцев. Сегодня кукуруза – после пшеницы и риса – самый культивируемый злак в мире. В Чехии мы можем найти его на полях Южной Моравии.

Кукуруза также используется в качестве корма, как ингредиент для производства сахара, масла и крахмала. Некоторые виды кукурузы выращивают как овощи. В пищевой промышленности кукуруза используется для производства кукурузных хлопьев, муки, кукурузной муки или каши.Кукуруза – ценный источник пищи, особенно в развивающихся странах.

Органические продукты питания всегда проходят систему проверок и сертификации, которая гарантирует их качество и позволяет им иметь это обозначение. Их органическое качество особенно ценится людьми, интересующимися органическим земледелием и устойчивой системой земледелия.

Композиция

Зерна сладкой кукурузы *, вода питьевая, соль пищевая. * продукт контролируемого органического земледелия

Хранилище

Хранить в сухом месте при температуре от 3 до 30 ° C.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *