Рецепты компота из калины и его полезные свойства. Сколько варить компот из калины
Компот из калины лучше готовить не из свежих ягод, а из плодов, собранных после первых морозов. Ягоды можно также предварительно протушить или искусственно заморозить. Это позволит удалить излишнюю горечь.
Как варить компот из калины.
Ягоды калины, которые вы успели собрать до первых морозов, уложите в эмалированную либо нержавеющую посуду, залейте прохладной водой, потушите пару минут. Водичку слейте, плоды ополосните, выложите в банки. Все это залейте сиропом, состоящим из литра воды и килограмма сахара, прикройте крышками, простерилизуйте минут 5.
Компот из калины – это вкусный и очень полезный напиток. Его можно употреблять вместо лекарственных препаратов для профилактики простуды. Калина – это отличный помощник в борьбе с кашлем.
А если вам хочется чего-то остренького – попробуйте .
Вот еще один вариант приготовления калинового компота.
Ингредиенты:
– песок сахарный
– питьевая вода
Приготовление:
1. Возьмите ягоды калины, переберите их, тщательно промойте в воде, извлеките веточки, подождите, пока с поверхности стечет вода. Ягоды разомните. Сок, выделившийся при переминании ягоды, соберите в отдельную посуду.
2. Вскипятите небольшое количество воды, остудите ее, залейте нею ягоды.
3. Возьмите кастрюлю, налейте воды, добавьте размятые ягоды, поставьте на пламя горелки.
4. Проварите все на протяжение 15 минут.
5. В полученный компот добавьте сок.
6. По вкусу добавьте мед либо сахар. Поскольку мед дает меньше сладости, его нужно добавить немного больше.
7. Банки как следует промойте, закатайте крышками, укутайте в полотенце, оставьте для полного остывания, храните в прохладном, темном помещении.
Если вы хотите заготовить вкусное и полезное лекарство на зиму без химии, попробуйте приготовить .
Как варить компот из калины с яблоками.
Ингредиенты:
– вода – 2 литра
– сахар – 320 г
– ягоды калины – 220 г
Приготовление:
1. Ягоды калины почистите, тщательно промойте, ошпарьте кипятком.
2. Яблоки помойте, вырежьте серединку, порежьте дольками.
3. Сахар разведите в кипяченой воде.
4. Яблоки с ягодами проварите в сиропе в течение 10 минут, охладите, подайте.
Компот из калины и лимона.
Калину (1 кг) переберите, промойте прохладной водой, переложите в глубокую емкость, разомните, влейте сахарный сироп, приготовленный из воды и 600 г сахара, дайте закипеть. Добавьте сок двух лимонов или немного лимонной кислоты, охладите, процедите, переставьте в холодильник.
Вам также непременно понравится
Рецепты с калиной.
Калина – символ целостности, поддержки, силы духа и отваги. Про нее можно говорить очень много. Ведь она дает нам хорошее настроение, крепкий иммунитет, заряд бодрости. Давайте откроем ее с другой стороны, и узнаем много нового.
Калина сушеная, полезные свойства
Калина — это символ солнца, энергии, активности. Любые блюда из калины обеспечат приток энергии в организм. Это очень хороший иммуностимулятор , но опять-таки в небольших дозах.
Народ очень давно заметил, что она способна вылечить от любой болезни. В ягодах содержатся:
- железо
- аминокислоты
- очень много витаминов
- фитонциды, которые убивают все болезнетворные бактерии.
Собирать эти чудо-ягоды нужно сразу после первых заморозков , они как раз в это время теряют горечь и насыщаются микроэлементами. Для сохранения всех витамин нужно:
- Ягоды аккуратно срезать.
- Опустить в кипящую воду на 5 мин.
- Затем вытащите их с воды и оставьте высыхать
- Можно при желании подсушить в духовке.
Калина противопоказана людям с пониженным давлением, артритом, повышенной кислотностью, женщинам, вынашивающим ребенка. Для всех остальных – она просто незаменима! Любите себя и дары природы!
Соус из калины к мясу: рецепт
- 500 г калины
- 250 г сахара
- 10 г лимонной кислоты
- специи
Соус готовится следующим образом:
- Если Вы нарвали калину непосредственно с куста, помойте ее и поставьте на два часа в морозильную камеру, чтобы ягодки подмерзли, и пропала горечь.
- Для того, чтобы кожица стала мягче и косточка легко отделялась, высыпьте ягоды на 5 мин. в кипяток, благодаря этому Вы потом очень легко сможете это перетереть в пюре.
- После того, как ягоды прокипели, высыпьте их на сито с крупными ячейками, чтобы мякоть быстрее проходила, перетрите.
- Затем пересыпьте мякоть калины в сотейник, и варите не больше 10 мин., если Вы увеличите время, то соус будет более жидким.
- Добавьте сахар, когда закипит, добавьте по вкусу соль и специи — это может быть черный и красный перец, по желанию.
- После закипания, проварите 10 мин., добавьте лимонную кислоту.
Если Вы хотите закатать в банки на зиму, то в заранее простерилизованную литровую банку перелейте соус, и простерилизуйте 30-35 мин. Чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.
Видео: Умопомрачительный соус из калины
Компот из калины: рецепт
Для того, чтобы приготовить такой ароматный и очень вкусный компот, который будет радовать всю вашу семью не требуется особых кулинарных навыков. В первую очередь понадобится:
- Ягоды — 750 г
- Вода — 2 л
- 50 г сахара или 15 г меда
- Возьмите ягоды, переберите от веточек и любых повреждений и хорошенько промойте под проточной водой.
- Продавите их деревянной ложкой. Сок, который будет выделяться из ягод, вылейте в удобную емкость.
- Закипятите воду, дайте ей остыть, и только потом высыпьте туда ягоды.
- Поставьте на огонь, и варите в течении 15 минут, при этом постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы сохранить все свойства.
- В полученный компот добавьте сок, и сахар или мед.
- Если Вы хотите закрыть этот компот на зиму, то тщательно помойте банки, и простерилизуйте их.
- Разлейте компот в банки и закатайте крышками.
- Отнесите в прохладное место после полного остывания.
Если Вы не собираетесь хранить напиток, то после остывания он уже готов к употреблению. Не бойтесь добавлять пряности по вкусу, они подчеркнут особенность и усилят аромат.
Видео: Компот из калины на зиму
Кисель из калины
Приготовить его очень просто. Для этого вам понадобится:
- 3 стакана калины
- Айва желтая – 2 шт. (все зависит от количества порций)
- Вода – 4 л
- 1,5 стакан сахара (лучше по вкусу)
- 3 ст. л. крахмала
Также как и при приготовлении компота:
- Калину промойте и отделите ягоды от веточек.
- Айву очистите от семечек, и нарежьте тонкими пластинками.
- Крахмал заранее залейте проточной водой.
В кипящую воду киньте сахар, тщательно перемешайте, и только потом кладите остальные приготовленные до этого времени ингредиенты.- Варите все не больше 4 мин.
- Затем добавьте крахмал, тщательно помешивая на мелком огне.
- Через 2 мин. компот готов, снимите его с плиты и остудите.
- Пока он не застыл, разлейте его в красивые формочки, для украшения при подаче на стол можно украсить гроздьями калины.
Все Ваши близкие и друзья оценят такой вкусный, а главное очень полезный напиток, который отлично сочетается с гречневым печеньем или вишневыми десертами. Чаще удивляйте прекрасными рецептами своих родных, и они обязательно оценят все Ваши старания.
Видео: Полезный и вкусный кисель из калины
Морс из калины: рецепт
Чтобы порадовать своих друзей таким замечательным напитком возьмите:
- 0,5 л воды
- 300 г сахара
- 0,5 кг калины
Приготовление совсем не сложное:
- Помойте ягоды и дайте обсохнуть.
- Затем пересыпьте калину в кастрюлю и разомните деревянной лопаткой.
- Добавьте воды и тщательно перемешайте, и поставьте на огонь.
- Высыпьте сахар и снова хорошо перемешайте до полного его растворения.
- Дайте ему минуту прокипеть.
- Теперь можно выключать, накройте крышкой и дождитесь, пока полностью остынет.
Когда морс остыл, процедите его, и наслаждайтесь истинным вкусом и ароматом.
Также можно приготовить этот напиток с добавлением различных пряностей:
- Раздавите свежие ягоды калины, непосредственно в стакане с помощью вилки.
- Затем переложите в кипящую воду (как и в первом рецепте).
- Чтобы избавиться от горечи добавьте 2 ст. л. тростникового сахара, хорошо размешайте.
- Затем добавьте ароматных пряностей по вкусу: корицу и звездочку аниса. А особой пикантности морсу придаст свежевыжатый сок апельсина.
- Доведите до кипения и проварите на мелком огне 3-5 мин.
Вкуснейший и полезный напиток готов. Приятного всем аппетита!
Видео: Морс из калины
Пирожки и пирог с калиной: рецепт начинки
Для того чтобы приготовить пирожки со вкусом как у бабушки, для начинки возьмите:
- 500 г ягоды
- 2-3 ст. л муки
- 100 г сахара
Дальнейшие Ваши действия:
- Выложите калину в миску, лишний сок слейте. Он очень полезный для кровообращения, поэтому не выливайте его, а выпейте.
- Затем добавьте к ягодам муку и сахар, перемешайте.
- Раскатайте тесто и нарежьте кусочки для будущих пирожков.
- Выложите в каждый пирожок приготовленную ранее начинку. И слепите такой формы, которая Вам больше всего нравится.
- Выложите заготовку на противень, смазав его заранее растительным маслом.
- Оставьте их на 30 минут, накрыв тонким полотенцем.
- Далее разогрейте духовку до нужной температуры и поставьте противень. Выпекайте около 20 мин.
Очень вкусные пирожки с калиной готовы! Их смело можно вытаскивать из духовки и звать друзей в гости. Подавайте вместе с ароматным чаем или другими полезными напитками из калины.
Чтобы приготовить начинку для пирога с калиной, возьмите еще немного винограда. Так вкус будет очень необычным:
- по 200 г калины и винограда
- 100 г сахара
- яичный желток
- сок лимона
Приготовление:
- Переберите калину, промойте и просушите.
- В чашке соедините с дольками ягод винограда. Если виноград очень крупный перережьте его пополам, убрав семечки.
- Присыпьте сахаром, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте.
- Выложите аккуратно на раскатанное тесто, прикройте второй частью теста.
- Смажьте желтком, разбавленным небольшим количеством воды.
- Затем выпекайте в духовке 30 мин.
Приятное сочетание сладкого и легкой горчинки придают пирогу особенности. Приятного всем аппетита!
Видео: Пирожки с калиной
Как сделать желе из калины?
- Вам понадобиться лишь сахар и калина в пропорции 1:2
Необходимые действия:
- Очистите хорошо помытую калину от веточек.
- Затем залейте ее кипяченой водой на 15 – 20 сек., чтобы ушла горечь.
- Вода должна быть теплой, чтобы не убить все целебные свойства этой ягоды.
- Процедите через сотейник, используя крупно рифлёную поверхность.
- Аккуратно с помощью деревянного пестика сдавите сок и смешайте с сахаром. Когда сок постоит в холодильнике, он загустеет и станет желеподобным.
- Этот сок именно за счет пектина, которого в калине очень много, превратится в натуральное желе, без каких-либо консервантов. Если заправлять медом, консистенция будет более жидкой, если сахаром, то получится полноценное желе.
Не смотря на то, что Вы приготовили очень вкусное лакомство, помните, что нельзя им злоупотреблять! Все должно быть в меру. Употребляйте его по 1 ч.л ежедневно, и Вы ощутите на себе заряд бодрости и вдохновения.
Маленькие детки обязательно оценят это лакомство, и с нетерпением будут ждать нового дня. С умом пользуйтесь дарами природы и получайте от этого огромное удовольствие, новый заряд сил и энергии на весь день.
Видео: Желе из калины
Повидло из калины и яблок: рецепт
Приготовить очень вкусное повидло, очень легко. Вам понадобиться:
- 300 г калины
- по 1 кг яблок и сахара
- 0,5 ст.л корицы
Выполняйте следующее:
- Калину хорошо помойте, очистите от веточек.
- Уберите с помощью кипятка горечь, так как описано ранее.
- Яблоки помойте, вырежьте сердцевину и нарежьте небольшими полосками средней толщины.
- Залейте их водой и проварите на медленном огне 20 мин, для того, чтобы шкурка стала мягкой.
- Когда яблоки готовы, перетрите их с помощью блендера до образования кашицы.
- Соедините калину с яблоками и добавьте для вкуса пряности. Варите до полной готовности.
- Разлейте по банкам, простерилизуйте 20 мин. и закатайте.
Теперь Вам незачем боятся зимних холодов. Наслаждайтесь пряным ароматом и непревзойденным вкусом. Вашим родным обязательно понравится такой рецепт. Он не требует особых усилий. С ним может справиться даже начинающая хозяйка, главное иметь огромное желание и выполнять все, как написано в рецепте.
Видео: Повидло из калины
Квас из калины: рецепт
Квас давно считался охлаждающим напитком, приносящим истинное наслаждение и пробуждающим после сна. Один глоток возвращает силы, дарит бодрость и поднимает настроение. А о полезных свойствах калины было сказано очень много.
Если Вы все еще сомневаетесь, делать или не делать, то конечно же выбирайте первый вариант. Только приготовив его, Вы ощутите то, о чем многие говорят. И сможете делиться этим простым рецептом со всеми. Он не заберет у Вас много сил и времени, а результат, несомненно порадует. Для кваса Вам потребуется:
- 10 л воды
- 2 кг сахара
- 30 г дрожжей
- 1 кг калины
Приготовление кваса:
- Наберите в подходящую кастрюлю воду.
- Обязательно добавьте солод, хорошо промытую и отобранную калину и дрожжи.
- Когда Вы смешаете все это в одной емкости, оно должно быть не очень крутым, чтобы свободно можно было перемешивать.
- Томите на слабом огне не меньше 10 ч. После этого отставьте чтобы остыло.
- Для дальнейшего брожения перенесите квас в теплое место на 9 ч.
- Целебный квас готов.
Квас из калины: рецепт без дрожжей
Для рецепта без дрожжей Вам понадобится вдвое меньше ингредиентов, чем в прошлом варианте:
- Тщательно переберите ягоды, помойте и отделите от веточек.
- Можете поэкспериментировать и добавить еще какие-нибудь ягоды. Калина отлично сочетается со всеми видами, добавляя свою изюминку и неповторимый вкус.
- Пока Вы занимаетесь ягодами, налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Тщательно помешивайте до полного его растворения.
- Выключите сироп и дайте ему немного остыть.
- Смешайте с ягодами и оставьте на два дня, накрыв тонкой сеткой.
- По истечении двух дней, снимите сетку и снова тщательно перемешайте и процедите через сетку, сложив ее в три слоя.
- Получившейся сок разлейте по баночкам, и поставьте бродить еще на семь дней.
- Квас очень полезный, помогает укрепить весь организм, получить заряд силы и предупредить проявление многих заболеваний.
Натуральный, без всяких консервантов и красителей. Попробуйте приготовить его самостоятельно, чтобы самим во всем убедиться и посоветовать этот рецепт своим друзьям.
Чай с калиной: полезные свойства, рецепт
Чай очень актуален в сезон распространения разных простудных заболеваний. Готовится очень легко.
Первый вариант:
- Как и во всех ранее описанных рецептах тщательно моем ягоды, обираем и мнем в керамической посуде, дабы сохранить все витамины.
- На 0,5 стакана плодов – 300 г кипяченой воды.
- Когда смесь остынет, процедите и добавьте мед по вкусу.
Рецепт второй:
- Возьмите 2 ст. л плодов, и залейте 1 стаканом кипятка.
- Через два часа ароматная заварка готова!
- Добавьте в немного остывший чай мед по вкусу и наслаждайтесь.
- Такой чай не только снимет стресс, но и отлично укрепит Ваш организм.
Вариант три:
- Ко всему вышеописанному можно добавить мяты.
- Или же дополнить вкус кусочком лимона и обычным черным чаем.
Четвертый вариант:
- Для детей, которые часто болеют ангиной можно заваривать в чашке горсть облепихи вместе с калиной и давать пить.
- Чай кисленький, очень приятный при поражении слизистых оболочек, убирает воспаления и восстанавливает кровеносную систему.
- Такой отвар можно пить и взрослым. Главное придерживаться установленных доз
Какой бы из предложенных рецептов Вы не приготовите, все они отлично снимают напряжение после сложного рабочего дня, укрепляют иммунитет и заряжают энергией. Откройте для себя свой любимый рецепт и делитесь со всеми.
Видео: Чудо чай с калиной от простуды
ПродуктыНа 1 литровую банку
Калина – полкило
Вода – 2 стакана
Сахар – полкило
Как варить компот из калины
Способ 1 .
1. Калину промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг для стекания лишней воды.
2. Калину выложить в банку.
3. Приготовить сироп: в кастрюльку влить воду, выложить сахар и поставить кастрюльку на тихий огонь.
4. По мере нагревания сиропа растворять сахар в воде, перемешивая.
5. Варить после закипания сироп 1 минуту, осторожно залить сиропом калину в банке.
6. В большую кастрюлю (не ниже уровня банки) положить полотенце, поставить банку и залить воду температуры банки по плечики банки.
7. Поставить кастрюлю на очень тихий огонь, довести воду до 85 градусов и кипятить при этой температуре компот в банке в течение 10 минут.
8. Закрутить компот крышкой, остудить и убрать на хранение.
Способ 2 .
1. Калину вымыть и обсушить.
2. Выложить калину в миску и размять ягоды.
3. Сок отжать в ёмкость.
4. Ягодную мезгу залить холодной водой и поставить на огонь.
5. Варить компот из калины 15 минут после закипания на тихом огне.
6. Влить в компот калиновый сок, перемешать.
7. Добавить сахар и растворить его в компоте, варить 5 минут.
8. Разлить компот по стерилизованным банкам и закатать.
Зная о полезных свойствах ягоды, люди часто спрашивают: что сделать из калины? Это преимущественно сладкие разновидности блюд. Калина имеет характерную кислинку, которая избавляет десерты от излишней приторности. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как ее заготавливать на зиму, и подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.
Как приготовить калину
Ягода калина принадлежит роду древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный окрас, реже желтый с одной косточкой. У калины слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться с помощью заморозки или бланширования. Многие из детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем нравился. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта можно сделать из калины разнообразные сладкие блюда.
Энергетическая ценность калины составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. В составе ягоды присутствует множество питательных веществ, среди которых витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловая, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислоты, 32% инвертного сахара, флавоноиды, пектин, вибурнин, танин и дубильные вещества. Кроме этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.
Калина нормализует давление, обладает антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, успокоительным и мочегонным свойством. Она снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Свежая калина является слабительным и потогонным средством, а также мощным лекарством от головной боли. Настой из ягоды пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Противопоказано употреблять калину беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонной к тромбообразованию.
В кулинарии калину используют в разных состояниях, ее сушат, замораживают, вялят, выжимают сок. Из нее варят компоты, варенье, делают морсы, кисели, желе, мармелад, пюре, добавляют в соусы для мяса, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, а люди, которые придерживаются здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным калиновым чаем.
Как заготовить калину на зиму
Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, после чего собирать урожай. Чтобы пользоваться ягодой в разных целях на протяжении всего года ее необходимо правильно заготовить. Так она сохранит все полезные свойства. Существуют разные способы, чтобы сделать заготовки из калины на зиму, самыми простыми из них являются заморозка и сушка.
Замороженная
Способ заморозки является одним из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягоды. Пошаговый рецепт заготовки мороженной калины на зиму:
- Целые гроздья промойте, хорошо обсушите.
- Отправьте их в пластиковые пакеты или контейнеры, герметично закройте.
- Отправьте на полку морозилки.
- Для экономии места в камере, можно класть не целые гроздья, а слоями перекладывать отдельные ягодки.
- Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, так они лучше сохранят цвет и форму.
- Для приготовления компотов ягоды размораживать не обязательно, их можно бросать непосредственно в кипящую воду.
Сушеная
Существует несколько способом сушки калины, одним из которых пользовались еще наши бабушки и дедушки, они нанизывали ягоды на нитку и вывешивали на свежий воздух. С использованием бытовой техники сушеная калина на зиму заготавливается намного быстрее:
- Отберите самые спелые ягоды без видимых повреждений.
- Хорошо промойте, удалите плодоножки, тщательно просушите, разложите ягоды на бумажном или чистом кухонном полотенце.
- Застелите противень бумагой для выпечки, тонким слоем расположите ягоды.
- Разогрейте духовку, температура не должна превышать 60°C.
- Отправьте противень в духовку, дверцу держите слегка приоткрытой.
- Как только ягоды сморщатся, можно доставать.
- Дайте им остыть, переложите в стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой.
- Перед использованием замочите ягоды в горячей воде, для компота можно использовать сушку.
Рецепты из калины
Скрасить обыденный и праздничный стол помогут оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни. Преимущественно это десерты и напитки, которые не только удовлетворят потребность в сладком, но и оздоровят организм. Приготовьте вкусные блюда из калины, порадуйте своих друзей, близких, позаботьтесь об их здоровье, независимо от времени года и погоды за окном, они всегда будут актуальны.
Компот
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 15 ккал/100 грамм.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Вкусный калиновый компот очень просто приготовить в домашних условиях за рекордно короткое время. Употреблять напиток можно теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот прекрасно сочетается со сладкими десертами, он их выгодно оттеняет. Для приготовления можно использовать свежие, мороженные или сушеные плоды. Мед можно заменить обычным сахаром в той же пропорции.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- вода – 2 л;
- мед – 50 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновый компот: разморозьте ягоды, свежие промойте, избавьте от плодоножек.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, забросьте плоды.
- Чтобы компот был более насыщенный по вкусу и цвету разомните ягоды с помощью картофельной толкушки или вилки, это можно сделать непосредственно в воде.
- Добавьте мед по вкусу.
- Варите компот, пока он не приобретен нужный оттенок.
- Готовый напиток процедите от жмыха, разлейте по стеклянной таре отправьте охлаждаться или употребляйте теплым.
Сироп
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 60 персон.
- Калорийность блюда: 151 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Калиновый сироп имеет приятный красный оттенок. Его часто используют в качестве соуса к разным десертам. Например, им можно полить блинчики, оладьи, мороженое и многое другое. Заготавливать сироп лучше всего из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Выхода сиропа из рецепта хватит на длительное время, при условии умеренного потребления.
Ингредиенты:
- калина – 2 кг;
- сахар – 1 кг.
Способ приготовления:
- Свежие ягоды очистите, хорошо просушите.
- Пюрируйте при помощи блендера или пропустите несколько раз через мясорубку с мелкой решеткой.
- Процеживайте полученную смесь через сито, чтобы избавиться от кусочков косточек, как показано на фото.
- В большую сковороду или сотейник переложите чистую ягодную массу.
- Поставьте на огонь, добавьте сахар и при первых признаках закипания снимите с конфорки.
- Готовый сироп разлейте по чистым стеклянным бутылочкам.
- Храните в темном прохладном месте.
Сок
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 77 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Одним из вариантов консервации на зиму может стать калиновый сок. Его тоже лучше готовить из свежих плодов, чтобы извлечь максимальную пользу. Сок получается более концентрированным по вкусу, в отличие от компота. Если вы решили выпить свежевыжатый калиновый сок, то его следует разбавить чистой газированной или негазированной водой. В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 200 мл.
Способ приготовления:
- Ягоды переберите, очистите от веток, промойте под струей воды.
- Отожмите сок при помощи соковыжималки или любым удобным способом.
- Полученный жмых переложите в сотейник, залейте водой и прокипятите 5 минут.
- Отвар процедите, жмых больше не понадобится.
- Растворите в теплом отваре сахар, дайте остыть.
- Смешайте сладкий отвар со свежим соком, полученную жидкость закипятите.
- Горячий сок разлейте в стерильную тару, герметично закатайте, как показано на фото.
Квас
- Время: 1 день 20 минут.
- Количество порций: 50 персон.
- Калорийность блюда: 12 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Активное время готовки калинового кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки. Сначала ему необходимо протомиться в духовке, затем выстояться, чтобы разошлись дрожжи и сделали из обычного напитка слегка газированный. По данной рецептуре не используется сахар, вы можете добавить его по вкусу. Стоит отметить, чтоб добавление сахара может увеличить рост дрожжей.
Ингредиенты:
- вода – 10 л;
- калина – 600 г;
- солод ржаной для кваса – 350 г;
- дрожжи – 30 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновый квас: свежие ягоды или жмых смешайте с солодом.
- Разведите смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
- Отправьте в духовку при малой температуре на 12 часов.
- Спустя отведенное время разведите заготовку водой, добавьте дрожжи.
- Поставьте жидкость в теплое место еще на 12 часов.
- Готовый квас процедите, разлейте в чистую тару, пейте охлажденным.
Варенье
- Время: 19 часов.
- Количество порций: 40 персон.
- Калорийность блюда: 173 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Классический рецепт приготовления ягодного варенья, в данном случае калинового. Такое варенье можно использовать в качестве соуса к блинам или другой выпечке. Еще его можно развести горячей водой и получить целебный напиток в холодный период года, либо же добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус. Данный рецепт предполагает варку, но существуют рецепты «сырого» варенья.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- вода – 200 мл.
Способ приготовления:
- Очистите калину от мусора, веток, испорченных плодов.
- Хорошо промойте, переложите в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагревать.
- Поставьте на огонь, добавьте немного воды, бланшируйте до мягкости плодов.
- В отдельном сотейнике смешайте указанное в рецепте количество воды с сахаром, прокипятите, пока сахар полностью не растворится.
- Мягкие ягоды поместите в сахарный сироп и проварите все около получаса, постоянно помешивая.
- Сделайте несколько таких проварок с перерывом в 6 часов.
- После крайней проварки уварите до нужной густоты.
- Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закупорьте, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
- После храните варенье в темном прохладном месте.
Пастила
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 195 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Такой десерт, как пастила, не часто готовят в домашних условиях, хотя сделать его не составляет большого труда. Десерт обладает средней калорийностью, поэтому его потребление лучше ограничить во второй половине дня. Из тонкого слоя пастилы можно сформировать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Ингредиенты:
- калина – 300 г;
- сахар – 250 г;
- лимонная кислота – 2 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновую пастилу: разморозьте ягоды, если это необходимо, свежие очистите от мусора, промойте и обсушите.
- Пропустите плоды через соковыжималку.
- Перелейте сок в сотейник, поставьте на огонь и уваривайте до состояния густого пюре.
- Добавьте сахар, лимонную кислоту.
- Варите на медленном огне, регулярно помешивая, примерно 10 минут, смесь должна стать еще гуще.
- Лоток для сушки овощей застелите пергаментной бумагой и выложите по всей площади заготовку тонким слоем, выровняйте поверхность силиконовой лопаткой, как показано на фото.
- Примерно через полчаса пастила будет готова.
- Ее можно свернуть рулетом и оригинально презентовать.
- Если нет сушки, можно сделать пастилу в духовке, для этого на противне с пергаментом разложите смесь и отправьте сушиться в духовой шкаф на 15-20 минут при минимальной температуре.
Повидло
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 90 персон.
- Калорийность блюда: 133 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Если вы все еще вопросом: что можно сделать из калины, то заготовьте на зиму вкусное повидло, тем самым вы решите проблему завтраков и перекусов. Повидло можно намазывать на свежий хлеб, тосты или цельнозерновые хлебцы. Еще его можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек. Чтобы продлить срок годности продукта не закатывайте повидло в большую тару и соблюдайте условия хранения.
Ингредиенты:
- калина – 3 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- вода – 600 мл.
Способ приготовления:
- Отделите ягоды от веток, хорошо вымойте, переложите в достаточный по объему сотейник или нержавеющую кастрюлю.
- Налейте воды так, чтобы она покрыла ягоды, примерно по стакану на килограмм плодов, отправьте на огонь.
- Проварите ягоды до мягкости, так их будет легче перетереть.
- Дайте смеси немного остыть, затем перетрите через дуршлаг либо отожмите с помощью марли.
- Образовавшийся сок с мякотью перелейте в сотейник, доведите до кипения, проварите еще 10 минут и снимите с огня.
- Дайте повидлу остыть, затем повторите процедуру.
- Поставьте сотейник третий раз на огонь, дайте закипеть, разложите по стерильной стеклянной таре и герметично закатайте.
- Лучше использовать банки небольшого объема, не более 700 грамм, так повидло лучше загустеет.
- Храните на полке холодильника или в подвале.
Видео
Красивые ярко-красные плоды, налитые горьковатым соком и переполненные различными витаминами и микроэлементами – это все калина. Ее принято собирать поздней осенью, после первых морозов: именно тогда ягоды особенно вкусны и полезны. Кустарник растет на всей территории России, часто встречается на берегах рек или в заболоченных местностях, но в последнее время его можно найти и на дачных участках. Ведь во время цветения растение очень красиво и обладает изумительным ароматом, который пленит своей сладостью.
Ягоды калины широко используют в кулинарии при изготовлении различной выпечки, варенья , настоек и компотов, а также замораживают и сушат . Врачи часто рекомендуют ее при гипертонии, гастрите, язвенной болезни желудка, атеросклерозе, колите и простуде. Объясняется все это тем, что в плодах содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, также они богаты витаминами A и E и железом. Но, как бы ни была полезна чудо-ягода, чрезмерное ее употребление не скажется на организме благоприятно. Не стоит увлекаться калиной при пониженном давлении и беременности, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
Из ягод можно приготовить различные напитки, одним из которых является компот. Сладкий, ароматный, с ярким цветом, он отлично утолит жажду, придаст силы и украсит любой стол.
Рецепт компота из калины
Собирать урожай лучше всего после первых морозов, когда в плодах пропадает горечь и они становятся более сладкими и приятными на вкус. Ягоды перебрать, отделить от плодоножек, вымыть и тщательно просушить. В банки засыпать подготовленную калину и залить горячим сиропом, которой варится из расчета 700 г сахара на 1 л воды. Герметично закатать крышками и поставить в автоклав на 5-10 минут, все зависит от литража банок. Охладить до комнатной температуры, вынуть кассету с емкостями и убрать в погреб.
Компот из калины с яблоками
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать дольками. В кастрюлю налить 1 л воды и добавить 130 г сахарного песка. Довести до кипения, всыпать 100 г калины и столько же яблок. Варить 10 минут, периодически помешивая. Затем снять с плиты, дать настояться в течение часа и подавать в охлажденном виде.
Рецепт ягодного компота с калиной
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, развести в ней 3 столовые ложки сахара с горкой и положить 2 яблока, предварительно очищенных и нарезанных дольками. В отдельной посуде растолочь с сахаром черноплодную рябину, боярышник, шиповник, смородину, вишню, клубнику и другие ягоды, их состав может меняться в зависимости от Ваших предпочтений. Получившуюся смесь отправить к яблокам и перемешать. Хорошо вымыть 300 г калины, всыпать ее к остальным ингредиентам и варить на среднем огне 10 минут. Снять с плиты, остудить, процедить и подавать со льдом. При желании в пюре из ягод можно добавить мяту, корицу или ваниль, это придаст готовому компоту изысканные нотки.
Рецепт компота из калины с медом на зиму
Очищенную, промытую и хорошо обсушенную калину залить кипящим сиропом и оставить на два часа. После чего поставить кастрюлю с ягодами на плиту, довести до кипения и варить в течение 10 минут на среднем огне. Компот разлить по стерилизованным банкам и герметично закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Посуду можно обработать при помощи автоклава , он без труда сделает за Вас всю самую сложную работу.
Сироп: в 1 л кипящей воды добавить 600 г меда и варить 5 минут, постоянно помешивая.
Компот из калины на зиму: рецепт приготовления и польза
Супер полезная ягода для здоровья Калина красная. Заготовки на зиму.
Здравствуйте, мои дорогие дачники и огородники.
Сегодня поговорим о калине. О ней можно много что рассказать, но длинную статью вы читать не станете, поэтому постараюсь написать всё коротко и лаконично.
Красная калина
— удивительное растение, которое можно использовать для нормализации давления и как целебное средство от простуды. Я расскажу вам о том, как заготавливать ягоды впрок, чтобы потом использовать их в разных целях.
Когда лучше всего собирать калину?
Если вы собрали калину до заморозков
, по своему опыту скажу: она будет храниться у вас долго в сухом виде в подвале. Мыть ее перед хранением я не советую. Если же вы собрали ягодыпосле заморозков , то долго хранить ее не получится: занесите в дом, обмойте водичкой и начинайте сразу ее заготавливать. Либо, как вариант, заморозьте ее.
Полезные свойства калины.
У калины все полезно:
и цветки, и молодая кора, и листья, и ягоды. У нее, по сути, нет отходов. Пектины, содержащиеся в мякоти, обволакивают в кишечнике вредные вещества: тяжелые металлы, токсины, и выводит их из организма. Косточки содержат калий, который укрепляет сердечную мышцу. Теплые настои используют против ангины — делают полоскание. Калина также лечит и кашель.
Цветы калины используют для отваров, которым умываются и восстанавливают кожу. Такой отвар даже добавляют в ванночку для купания маленьких детей со склонностью к аллергии. Кора от молодых побегов тоже не менее полезна. В ней находится множество дубильных веществ.
Лечебное действие
Калина положительно влияет на здоровье и оказывает лечебное действие. При помощи растения, можно ускорить выздоровление. В народной медицине растение используется, как самостоятельное средство.
Читать также: Как самому сделать бетон
При простудных заболеваниях калина помогает справиться с болезнью. Благодаря полезным веществам, растение нейтрализует вредные вирусы и бактерии. При воспалении легких и бронхите, плоды действуют в качестве разжижения мокроты и отхаркивающего средства. Правильно приготовленный настой, ускорит течение заболевания.
Отвары помогают справиться с ангиной при ежедневном полоскании. Калина обеззараживает полость рта при помощи антибактериальных свойств. Достаточно средство применять дважды в день.
В случае заболеваний пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта помогут отвары из семян и цветков. При запорах можно применять ежедневно несколько ягод в сочетании с медом.
Сок способен избавить от проблем с печенью и желчным пузырем. Применять следует только при пониженной кислотности, чтобы не навредить организму.
Калину применяют для улучшения психического состояния и помощи в восстановлении нервной системы. Входящая в состав валериановая кислота обладает успокаивающим эффектом.
Ягоды используются в лечении заболеваний мочеполовой системы у мужчин и женщин. Главное правильно соблюдать дозировку при приготовлении составов.
Влияние на давление
Существует разное мнение о том, как калина действует на давление. Входящие в состав вещества способны расширить сосуды и вывести излишнюю жидкость из организма. Благодаря уникальным свойствам, можно улучшить эластичность стенки сосудов.
Настои способны нормализовать давление, но только при систематическом применении. Калина обладает накопительным действием на организм, поэтому на получение быстрого эффекта надеяться не стоит. Регулярно употреблять ягоды в пищу можно в свежем виде, а также в качестве спиртовой настойки с добавлением меда и других вспомогательных средств. Чтобы придать калине приятный вкус, можно использовать сахар. Рекомендуется средства пропивать курсом и при необходимости, посоветоваться с врачом.
Лекарственные формы
В официальной медицине существуют препараты на основе калины
Чтобы исключить вред, важно придерживаться рекомендуемых дозировок производителя
Существуют следующие средства:
Экстракт калины поставляется в каплях. Рекомендуется употреблять его курсом перед приемом пищи. Дозировку устанавливает врач.
Стерильный отвар из коры растения обладает кровоостанавливающим и антисептическим действием при гинекологических заболеваниях. Вещество может выпускаться в сухом виде в пачках объемом 100 г. Для приготовления средства понадобиться вода и другие компоненты.
Настои плодов действуют в качестве витаминного и укрепляющего средства. Разбавленный раствор следует употреблять до еды. В продуктовых магазинах можно найти замороженные ягоды для самостоятельного приготовления отваров, компотов и морсов.
Витаминный компот из калины: пошаговый рецепт
Калина — одна из тех ягод, которая не может соперничать по популярности с садовыми и лесными по причине особенных вкусовых оттенков. Немногим нравится ее необычный аромат и легкая горчинка.
Несмотря на эти нюансы, компот из калины на зиму приготовить все же стоит, ведь в нем масса полезных веществ. Калина по своим целительным свойствам превосходит шиповник. Нельзя недооценивать ее положительное воздействие на организм.
В компоте из этих ягод сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов.
О блюде
Компот из калины — скорее лечебный напиток, чем изыск для гурманов. Целительные свойства ягод очень широки: напиток из нее помогает справиться с простудными заболеваниями и рядом других патологий.
Вот только несколько причин для того, чтобы не отказываться от заготовок из калины:
- содержащийся в ягодах витамин С и фитонциды имеют мощное иммуностимулирующее действие, что позволяет не только справиться с простудой, но и противостоять заболеванию в период эпидемий;
- микроэлементы: калий, магний и железо надежно защищают сердечно-сосудистую систему и улучшают качественный состав крови, при этом отмечается снижение нервной возбудимости, нарушений сна;
- дубильные и пектиновые вещества способствуют нормализации пищеварения, очищению организма от токсинов, повышают аппетит.
Калина и блюда из нее способны ускорить лечение гепатита и туберкулеза, снять спазмы гладкой мускулатуры, облегчить перестройку женского организма в период менопаузы.
Важно! Калина практически не вызывает аллергических реакций, что позволяет вводить ее в рацион детей с 6 месяцев. Если в компоте сахар заменить медом, такой напиток поможет существенно снизить давление у тех, кто страдает гипертонией, уменьшить риск образования тромбов. Если в компоте сахар заменить медом, такой напиток поможет существенно снизить давление у тех, кто страдает гипертонией, уменьшить риск образования тромбов
Если в компоте сахар заменить медом, такой напиток поможет существенно снизить давление у тех, кто страдает гипертонией, уменьшить риск образования тромбов.
Из-за высокого содержания в калине женских фитогормонов, компот из нее запрещено употреблять в пищу беременным женщинам. Природные гормоны могут спровоцировать преждевременные роды.
Советы по приготовлению
В классическом рецепте приготовления компота из калины на зиму используются два ингредиента. Но можно встретить довольно много различных рецептов напитка с добавлением других плодов и ягод, а также ароматных трав для улучшения вкуса.
Выбирая продукт для приготовления компотов на зиму, стоит отдать предпочтение ягодам, прихваченным морозом. Один из вариантов избавления от навязчивой горечи — помещение калины на несколько часов в морозильную камеру. Примороженные ягоды становятся более сочными и менее горькими.
Для компотов необходимо выбирать ягоды насыщенного красного цвета! Иные оттенки могут указывать на ядовитость плодов.
Снимать ягоды с веточек нужно очень аккуратно, чтобы не повредить целостность кожицы, избежать потери сока.
Чтобы максимально сохранить полезные свойства, из процесса приготовления исключают стерилизацию. При этом несколько снижаются сроки хранения напитка. Для заготовки компотов понадобится спелая примороженная калина, сахар и хорошо простерилизованные банки с крышками.
В готовом блюде содержится среднее количество углеводов, но при этом напиток малокалориен. Его можно употреблять в разумных количествах людям с избыточной массой тела и тем, кто придерживается диетического питания.
- Калину снять с веточек, поместить в глубокую миску, наполненную водой и аккуратно промыть. Выложить на полотенце и слегка обсушить.
- В подготовленные стерильные банки всыпать ягоды калины. Сварить сироп из сахара и воды. Залить готовым составом банки и закатать.
- Перевернуть банки с калиновым компотом и укрыть одеялом, оставив их «под шубой» до полного остывания.
Компот из калины на зиму можно приготовить по классическому рецепту, приведенному выше без стерилизации. Можно простерилизовать банки. Это повысит срок хранения продукта.
Витаминный напиток станет не только хорошим помощником для укрепления иммунитета в зимнее время, но и дополнит ежедневный рацион. Подавать компот можно охлажденным или теплым.
Напиток хорошо сочетается практически со всеми видами вторых блюд и хорош как продукт, утоляющий жажду.
Ароматный компот из калины с апельсинами
Специфический горький вкус калины устранит добавленный в напиток цитрус, например лимон или апельсин. А рецепт компота из терпкой калины с ароматным апельсином на зиму без стерилизации значительно уменьшит время готовки, и увеличит полезность напитка.
Ингредиенты:
- Ягодки – 1,5 кг
- Сахар – 0,75 кг
- Цитрусы – 0,5 кг
- Корица – 3 г
- Ваниль – 2 г
- Вода – 750 мл.
Алгоритм действий следующий:
- В мыльном растворе или соде вымыть апельсины. Подсушить плоды и нарезать полукольцами, удалив все косточки.
- Подготовить калину, промыть и дать подсохнуть, разложив ее на противне и отправив в духовку на 2 минуты.
- Отварить сироп из воды и сахара.
- В кипящий сироп положить цитрусовые дольки и плоды калины. Добавить для ароматности корицу и ваниль. Варить напиток 7-10 минут, пока не начнут лопаться ягоды.
Внимание!
Заменить апельсины в рецепте можно свежевыжатым соком цитрусовых.
- Разлить напиток по стерильным баночкам, закатать. Остудить консервацию в перевернутом виде, укутав одеялом.
- После остывания поместить напиток на хранение в кладовку.
Компот, заготовленный по данному рецепту, получается насыщенным и концентрированным. Перед подачей напиток нужно разбавить фильтрованной водой. А если компот подогреть и добавить несколько цветков гвоздики, получится настоящий пряный и ароматный глинтвейн.ПродуктыНа 1 литровую банку Калина — полкило Вода — 2 стакана Сахар — полкило
Как варить компот из калиныСпособ 1 . 1. Калину промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг для стекания лишней воды. 2. Калину выложить в банку. 3. Приготовить сироп: в кастрюльку влить воду, выложить сахар и поставить кастрюльку на тихий огонь. 4. По мере нагревания сиропа растворять сахар в воде, перемешивая. 5
Варить после закипания сироп 1 минуту, осторожно залить сиропом калину в банке. 6. В большую кастрюлю (не ниже уровня банки) положить полотенце, поставить банку и залить воду температуры банки по плечики банки
7. Поставить кастрюлю на очень тихий огонь, довести воду до 85 градусов и кипятить при этой температуре компот в банке в течение 10 минут. 8. Закрутить компот крышкой, остудить и убрать на хранение
В большую кастрюлю (не ниже уровня банки) положить полотенце, поставить банку и залить воду температуры банки по плечики банки. 7. Поставить кастрюлю на очень тихий огонь, довести воду до 85 градусов и кипятить при этой температуре компот в банке в течение 10 минут. 8. Закрутить компот крышкой, остудить и убрать на хранение.
Способ 2
. 1. Калину вымыть и обсушить. 2. Выложить калину в миску и размять ягоды. 3. Сок отжать в ёмкость. 4. Ягодную мезгу залить холодной водой и поставить на огонь. 5. Варить компот из калины 15 минут после закипания на тихом огне. 6. Влить в компот калиновый сок, перемешать. 7. Добавить сахар и растворить его в компоте, варить 5 минут. 8. Разлить компот по стерилизованным банкам и закатать.
Природа подарила человеку огромное количество плодов, богатых витаминами. К примеру, только сортов калины насчитывается более 150, а эта ягода — настоящая аптечка, которая растёт на кустах. Сама по себе на вкус она вряд ли кому-то понравится. Но из неё можно сварить компот.
Рецепт компота из калины очень прост, а польза неоценима. Так что отправляйтесь собирать или покупать ягоды, мойте банки, будем делать полезные заготовки на зиму!
Кроме того, замороженные плоды можно использовать для приготовления компота зимой. Достаточно бросить их в кипящую воду и добавить сахара. А если времени совсем мало, то поможет мультиварка, которую останется только наполнить соответствующими ингредиентами.
Ингредиенты
Порций: – +
- калина 2 кг
- сахар 750 г
- вода 750 г
На порцию
Калории: 200 ккал
Углеводы: 64 г
1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать
Консервация
Компот из калины хранится недлительный срок. Чтобы продлить прием полезных витаминов и в зимний период, многие хозяйки делают заготовки из ягод на зиму.
Классический метод
Для традиционной закрутки из калины возьмите следующие ингредиенты:
- 2 кг плодов калины;
- 750 г сахара;
- 750 мл воды.
Приготовьте консервированный компот по следующему рецепту:
- Очищенные ягоды опустите в дуршлаге на пару минут в кипящую воду.
- Проваренную калину выложите на сухую поверхность и дайте стечь воде.
- Приготовьте сироп, постепенно добавляя сахар в кастрюлю.
- Разложите калину по подготовленным банкам и залейте сиропом.
- В кастрюлю разместите банки с готовым отваром для стерилизации и сверху накройте крышкой.
- Большие банки рекомендуется стерилизовать около 30 минут, меньшего объема можно на минут 10 сократить.
- Готовый компот закройте крышками и оставьте остывать, укутав одеялом.
Компот из калины получается концентрированный. При употреблении его в пищу разбавьте нужным количеством воды. Также нельзя хранить открытый компот более 3 суток. Рекомендуется для заготовок на зиму выбирать банки небольшого объема.
С медом
Калиновый компот с добавлением меда станет отличным напитком для зимнего периода. Чтобы получить заряд бодрости и улучшить иммунитет в самые сильные морозы, рекомендуется сахар заменить медом. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г натурального меда;
- 1 стакан ягод;
- 1 л воды.
Для приготовления напитка с медом следуйте инструкции:
- Спелые плоды очистите от веточек, хорошо промойте и положите на дно банок.
- Залейте банки горячей водой и поставьте стерилизоваться на 20 минут.
- Когда отвар обретет нежно-розовый оттенок, добавьте мед.
- Прокипятите готовый напиток еще минут 5 и закрывайте крышками.
- Банки накройте одеялом, чтобы они остыли в течение 3 часов.
С апельсинами
Чтобы приготовить вкусный компот из калины и апельсинов, придерживайтесь следующих пропорций:
- 1,5 кг ягод;
- 0,5 кг апельсин;
- 750 г сахара;
- 5 г корицы молотой;
- 1 г ванилина;
- 750 мл воды.
Рецепт приготовления напитка:
- Удалите из апельсинов все косточки и нарежьте их полукольцами.
- Подготовьте ягоды: тщательно вымойте, очистите и высушите на бумажном полотенце.
- В кастрюле приготовьте сироп, постепенно добавляя сахарный песок до получения однородной жидкости.
- В кипящую воду добавьте все остальные ингредиенты.
- Прокипятите компот, пока плоды не начнут лопаться.
- В заранее простерилизованные банки разлейте горячий компот и закройте крышками.
- Готовый отвар стерилизуйте в банках до 30 минут.
- Дайте остыть банкам, перевернув их и накрыв одеялом.
Цитрусовые можно легко заменить апельсиновым соком, следуя той же инструкции приготовления.
1 стакан ягод;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 л воды.
Инструкция приготовления:
- Предварительно очищенные ягоды раздавите в миске вилкой, чтобы образовался сок.
- Уберите сок в отдельную емкость.
- Кожицу и семена плодов залейте холодной водой и прокипятите 10 минут.
- Готовый отвар процедите, добавьте отложенный сок и сахар.
- Прокипятите напиток пока сахар полностью не растворится.
- В простерилизованные банки залейте отвар и закрутите крышками.
- Храните готовый компот из калины в темном и прохладном месте.
С добавлением меда и апельсинов такой напиток также применяется при лечении ангины и прочих инфекционных заболеваний в холодное время года. Рецепты приготовления компота из калины простые, а польза от них считается неоценимой.
Срывайте ягоды после первых заморозков. Если вы собрали урожай раньше, тогда предварительно заморозьте его. Эта процедура уберет лишнюю горечь из калины.
Чтобы напиток получился вкусным, не жалейте сахара. Сироп должен быть 50%, то есть сахар и воду берите в равных пропорциях. Перед подачей на стол разбавляйте компот.
Улучшит вкус напитка мед, ванилин, мята, гвоздика и корица. Если будете готовить компот с добавлением яблок, тогда берите их в равном количестве с калиной. Сахара можно всыпать немного меньше. Компот с яблоками на зиму стерилизовать не нужно.
Приготовление:
- Ягоды засыпьте 100 г сахара. Оставьте на 30 мин.
- После того, как выделится сок, потолките калину.
- Сироп перелейте отдельно, а ягоды залейте водой и поставьте вариться на сильный огонь. После закипания всыпьте оставшийся сахар. Уменьшите огонь. Проварите 5-7 мин., постоянно снимайте пену с поверхности.
- Влейте калиновый сок и готовьте еще 5 мин.
Оставьте напиток остывать под закрытой крышкой, чтобы он настоялся. После поставьте компот в холодильник.
Если будете заготавливать напиток на зиму, то разлейте его по стерилизованным банкам, простерилизуйте 20 мин., а затем закатайте металлическими крышками.
Оцените статью
Понравился ли вам рецепт?
Шикарный! Надо исправить
– удивительная ягода. Она обладает мощнейшим целебным эффектом. В ее соке содержатся разнообразные органические кислоты, в том числе валериановая и кофеиновая, благодаря чему калина восстанавливает нормальную работу нервной системы. В калине много пектинов и дубильных веществ, благодаря чему красная ягода улучшает работу пищеварительного тракта. Бета-каротин, содержащийся в калине, защищает от рака и благотворно воздействует на органы зрения. Все это говорит о том, что калину можно и нужно употреблять в пищу. Однако сырая калина имеет горьковатый привкус, поэтому чаще из нее делают морсы и варят компоты.
Компот из калины и яблок на зиму: фото рецепт в домашних условиях
Присущие калине полезные свойства делают ее незаменимой ягодой осенью и зимой — в период простудных заболеваний. Любой отвар из калины пойдет на пользу вашему организму. Если у вас нет времени готовить калиновые морсы, тогда закатайте несколько баночек компота из калины.
Чтобы ваш компот наверняка не имел горький привкус, сбор ягод лучше производить после первых морозов. Если же вы применяете не подмороженный плод, тогда перед закаткой компота советую заранее подморозить их в морозильной камере. Данная манипуляция устранит выраженную горечь, а компот выйдет сладким и вкусным.
Что необходимо:
- 250 граммов калины;
- 2 яблока;
- 320 граммов сахара;
- 2500 миллилитров воды.
Как приготовить компот из калины и яблок на зиму
Пошаговый рецепт калиново-яблочного компота:
Калину тщательно вымойте, меняя воду несколько раз.
Ягоды отделите от основной грозди, отберите мятые и гнилые, перекиньте в сито, чтобы избавить от жидкости.
Яблоки также сполосните, извлеките семенную коробочку, нашинкуйте одинаковыми слайсами. Можете при желании применить и другой вид нарезки.
Важным моментом удачной консервации есть стерилизация тары. Банки хорошо вычистите, простерилизуйте, используя один из предложенных методов — кипячение, стерилизация над паром или в духовой печи. Крышки стерилизуйте отдельно в кипящей воде. Банку заполните порцией калины. Для данного числа продуктов возьмите одну 3-х литровую банку или несколько меньшего объема.
Сверху на калину поместите нарезанные яблочные ломтики.
Отдельно в емкости вскипятите 2500 миллилитров воды, можно с запасом. Содержимое тары залейте данным кипятком сначала до половины, чтобы не треснуло стекло. Яблоки моментально всплывут на поверхность, калина останется на дне.
Далее влейте остальную порцию воды, прикройте крышкой, уберите в сторону на 10 минут. Для трехкратной заливки воду опять слейте, заново закипятите, после верните в банку на 3 минуты.
Затем воду слейте в просторный сотейник, плоды оставьте на месте. Подведите жидкость к моменту кипения, всыпьте крупинки сахара, держите на плите следующее 2 минуты.
Сладкую жидкость верните в тару с содержимым.
Закупорьте заготовку закручивающими крышками, уложите на бок, проверяя надежность закрутки, переверните и укутайте. Спустя время стекло полностью остынет, тогда переставьте компот в кладовую.
Зимой такой компот из яблок и калины поднимет вам настроение в холодную погоду!
Ягоды калины для кожи лица
Калина в составе косметических средств обладает следующими свойствами:
- Выравнивает цвет;
- Отбеливает пигментные пятна;
- Тонизирует и очищает кожу;
- Разглаживает морщины;
- Убирает мешки под глазами;
- Оказывает противовоспалительный эффект.
Маски для лица
В домашних условиях калину используют при приготовлении масок. Я предлагаю несколько рецептов масок:
Для жирной кожи
Для ее приготовления надо взять сок калины и 1 ст. л. белой или голубой глины. Глину надо смешать с соком до получения пюреобразной массы и толстым слоем нанести на лицо на 20 минут. Чтобы маска подольше не высохла, на лицо надо положить влажную ткань или специальную силиконовую маску.
После этого смыть теплой водой и нанести увлажняющий крем.
Для сухой кожи
Сухая кожа подвержена образованию морщин. При приготовлении масок для такой кожи надо добавлять увлажняющие компоненты: мед, растительное масло, сметану, сок алоэ.
Для приготовления маски потребуется:
- По 1 ст. л. мякоти ягод и овсяной муки;
- По 1 ч. л. любого растительного масла – льняного, абрикосового, оливкового – и жидкого меда.
Все ингредиенты соединяем и тщательно перемешиваем до получения консистенции сметаны. Наносим на чистую кожу на 25 минут, затем смываем теплой водой.
Для подтягивания кожи после маски протираем кожу кубиком льда.
Берем:
- 2 ст. л. сока калины;
- По 1 чайной ложке меда и сметаны;
- 1 желток.
Все ингредиенты смешиваем и взбиваем венчиком. Полученную смесь наносим на чистое лицо на 20 минут, затем смываем теплой водой.
Как заготовить компот из малины с вишней в банках?
2 час. 5 мин. 60 1
В данном рецепте к вишне и малине добавляют мяту. Дело в том, что малина очень «любит» это душистое растение. В результате получается не только полезный, но и очень вкусный напиток.
Время готовки –1 ч.
Время приготовления – 30 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
- Вода – 2,5 л.
- Вишня – 3 ст.
- Малина – 1 ст.
- Сахар – 200 гр.
- Мята – 1 ветка.
Процесс приготовления:
- Даже если ягоды для компота собраны в вашем огороде и есть уверенность в их чистоте, следует обязательно пересмотреть их еще раз. Перебираем ягоды и промываем прохладной водой. Затем высыпаем их в дуршлаг и даем время лишней воде уйти.
- Теперь займемся стерилизацией банок и крышек. Каждый считает нужным делать это по-своему. Очищаем банки и крышки губкой с содой. Затем тщательно промываем их горячей водой. Ставим воду на кипячение. Когда кипяток будет готов, заливаем его в банки и оставляем на 15 минут. В каждую банку необходимо влить не более двух стаканов кипятка. В отдельную емкость кладем крышки и заливаем их оставшейся кипяченой водой.
- Высушиваем банки и крышки. Для этого на рабочем столе раскладываем чистое кухонное полотенце и ставим на него банки горлышком вниз, рядом располагаем крышки.
- Ставим на плиту кастрюлю с водой. Включаем технику. Ждем, пока жидкость закипит. Если вода жесткая, следует оставить ее после кипячения на 15 минут, чтобы осела накипь.
- Промываем веточку мяты и высушиваем ее бумажным полотенцем. Добавляем ее в кипяченую воду. Когда образуется осадок, достаем мяту ложкой.
- В готовые банки выкладываем ягоды. Засыпаем каждую порцию одним стаканом сахара. Заливаем кипятком так, чтобы банка заполнилась до половины. Накрываем тару крышками.
- Ставим на конфорку кастрюлю с еще одной порцией воды. Доводим жидкость до кипения. Заливаем воду в банки до горлышка. Накрываем крышками и закатываем банки. Переворачиваем их вниз крышками и укутываем теплым одеялом. Оставляем на 24 часа. Затем храним в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Как варить компот из яблок и слив?
Такому блюду, как компот, насчитывается уже больше 200 лет, вот только называли его изначально узваром. Клали разные фрукты с травами и ягодами, а в Сочельник этот напиток был особым, традиционным угощением. И только в 18 веке появилось французское слово «компот», которое надежно закрепилось в России на много лет.
Существует множество рецептов из разных фруктов и ягод, как по отдельности, так и ассорти. Есть маленькие секреты, как сварить вкусный сливовый компот с яблоками:
- Кипятить фрукты 1-2 мин., потом настоять, для консервации можно варить на 5-7 мин. дольше.
- Яблоки выбирать кисло-сладкие, лучше всего подходят шафран и антоновка, а сливы – сладкие, очень хороши синие, которые дают насыщенный цвет.
- Сироп для компота из слив и яблок варят до опускания в него фруктов, чтобы сахар растворился, считается, что этот продукт высвобождает все витамины.
Компот из свежих яблок и слив
Самый простой рецепт компота из яблок и слив – фрукты, сахар и вода, зимой можно использовать замороженные заготовки или сухофрукты. Но намного полезнее заготовить напиток летом из свежих даров сада. Для аромата можно добавлять красное вино, ваниль, лимонную цедру. Если не хватает кислинки, положить лимонную кислоту, это сделает напиток намного полезнее.
- яблоки – 4 шт.;
- сливы – 6 шт.
- вода – 2,5 л;
- сахар – 0,5 ст.
- Фрукты вымыть, почистить, нарезать, мелкие сливы можно оставить с косточками.
- Развести в кипятке сахар, положить фрукты.
- Проварить 2-3 мин., разлить по банкам.
- Закатать компот из сливы с косточками и яблок крышками.
Компот из желтой сливы и яблок
Для узвара нужны крепкие плоды, можно чуть незрелые, чтобы не расползлись в кипятке. Есть простой рецепт компота из яблок и слив, где используются желтые сорта. Не все хозяйки их любят, потому что напиток получается почти бесцветным, менее красивым. Но при этом сохраняет много витаминов и не менее вкусный. Можно дополнять корицей, ванилью, персиками и алычой. Ингредиенты:
- яблоки – 3 кг;
- сливы – 3 кг;
- вода – 10 л;
- палочки корицы – 1 шт.;
- сахар – 4 кг.
- Фрукты вымыть, почистить, нарезать.
- Сварить сироп, положить сливы и яблоки.
- Проварить 3-5 мин., разлить по банкам.
- Настоять 1-2 мин., закатать крышками.
Как варить компот из яблок, сливы, калины?
Вопрос, сколько варить компот из слив и яблок, каждая хозяйка решает по-своему, кто-то держит на огне чуть дольше, чтобы фрукты сильнее отдали вкус, другие варят мало, желая сохранить больше витаминов. Приятный смак придает отвару калина, эти ягоды содержат много ценных веществ, которые превращают напиток в лекарство при простуде.
- яблоки – 4 шт.;
- сливы – 5 шт.;
- сахар – 4 ст. ложки;
- ягоды калины – 300 г;
- вода – 1,5 л.
- Фрукты вымыть, почистить, поделить на кусочки.
- Положить в кипяток на 2-3 мин. яблоки и сливы.
- Затем добавить калину, проварить 5 мин.
- Растворить сахар, перемешать.
- Разлить по банкам и закатать.
Компот из слив яблок и абрикосов
Красивый, солнечный сливовый компот с яблоками на зиму получается с добавлением абрикос, особенно, если сорта слив брать светлые. В абрикосах очень много природной клетчатки, ценной для кишечника, и солей калия, необходимых для организма. Поскольку этот фрукт еще и выводит холестерины, напиток получится не только вкусный, но и полезный.
- яблоки – 500 г;
- сливы – 10 шт.;
- сахар – 200 г;
- абрикосы – 15 шт.;
- вода – 2 л.
- Фрукты вымыть, почистить, убрать косточки, нарезать.
- Разложить по банкам, залить горячей водой.
- Подержать 20 мин., затем жидкость слить в кастрюлю.
- Закипятить, растворить сахар, залить фрукты.
- Закатать крышками, перевернуть, накрыть.
- Готовый компот из яблок и слив на зиму держат в «шубе», пока остынет.
Рецепты компота из калины и его полезные свойства. Компот из калины на зиму
Чтобы ягоды калины не горчили, их нужно собирать в нужное время. А это нужное время наступает сразу, после первых заморозков. Если вы ждать морозов не хотите, можно немного подморозить калину в морозильной камере, в течении 2-3 часов. Этого будет вполне достаточно.
Вымойте ягоды, обсушите и оборвите с кистей. Далее, есть два основных рецепта, которых следует придерживаться.
Сложите чистые ягоды в дуршлаг. Закипятите воду в кастрюле и опустите ягоды прямо в дуршлаге в кипяток на 3 минуты.
Вытащите ягоды и разложите их по банкам.
В воду, где варилась калина насыпьте сахар и сварите сироп. Как только сахар растворился, дайте сиропу покипеть ещё 5 минут и очень аккуратно залейте ягоды горячим сиропом.
В этом рецепте следует придерживаться следующих пропорций:
- 1 кг ягод калины;
- 1 кг сахара;
- 1 л воды.
При такой минимальной термической обработке калина сохранит все свои полезные свойства, но есть опасность, что компот забродит раньше, чем вы успеете его попробовать. Поэтому, если вы варите компот на зиму, то пастеризация необходима.
Застелите на дно кастрюли небольшое полотенце, поставьте банки с компотом очень плотно друг к дружке. Если они болтаются, положите ещё пару тряпок. При кипении банки не должны стукаться друг об дружку. Залейте воду «по плечики» банок и поставьте кастрюлю на огонь. Прикройте банки крышками, но не закатывайте.
Заметьте время закипания воды в кастрюле. Для литровых банок время пастеризации составляет 15-20 минут, для трёхлитровых бутылей – 30-40 минут.
После этого достаньте банки из кастрюли и быстро закатайте. Компот по этому рецепту получается очень концентрированным и перед употреблением его нужно будет разбавлять.
Компот из калины без пастеризации
Ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан калины.
Чистые ягоды калины сложите в миску и раздавите из вилкой, или деревянной ложкой.
Нам нужно отделить сок от семян и кожицы. Сок слейте, а мезгу (семена и кожица) залейте холодной водой и варите в течении 10 минут.
Процедите отвар, добавьте в него ранее слитый сок, сахар и перекипятите компот до полного растворения сахара.
Разлейте компот по банкам и закатайте металлическими крышками.
Компот лучше хранить в прохладном, тёмном месте. Тогда он будет храниться дольше и уж точно достоит до следующей зимы.
Вкусный компот из калины получится, если вместо сахара варить его на меду. Как приготовить калиновый компот с мёдом и мятой, смотрите на видео:
Ваши детки часто болеют простудой или муж испытывает стрессы на работе? Поможет калина. Компот из ягоды получается отменно ароматным и вкусным, причем можно делать напиток из свежей ягоды или компот из замороженной калины. По своим качествам компот из калины ничуть не хуже, чем .
Даже если вы первый раз беретесь за варку, у вас обязательно получится вкусный компот из калины, рецепт не требует много времени или ингредиентов. Вообще, считается, что ягоды только служат добавкой в обычный напиток. Можно сварить компот из сухофруктов, куда будет добавлена калина. Компот же из одной ягоды приготавливается либо с большим количеством сахара, либо с медом.
Итак, есть калина, нужен компот, рецепт готов! Что нужно:
- 1 л воды;
- 1 кг сахара;
- 300-500 гр. ягоды.
Это получится компот из калины – рецепт только из ягоды. Как варить компот из калины:
1. Ягоды перебрать, промыть, высушить на салфетке;
2. Сварить сироп из воды и сахара;
3. Засыпать ягоду в банки, залить сиропом и простерелизовать в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут.
Не хочется вываривать полезные вещества, не стерилизуйте. Получится «живая» калина в компоте, рецепт которого теперь вам известен. Чем же так хорош компот из калины? Польза напитка не только в его свойствах поддерживать и повышать иммунитет. Очень хорош компотик в жару, когда не хочется есть, но необходимы витамины. Стакан компота даст отличную «встряску» организму, наполнив его всеми полезными веществами. Если вас мучает излишняя отечность, пейте компот из калины. Польза ягоды безусловна для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.
Важно! При заболеваниях почек противопоказано , а вот напиток из нее можно пить, хотя и с осторожностью.
Чем полезен компот из калины для ребенка? Для начала стоит сказать, что напиток можно употреблять уже с начала первого прикорма. Все детские врачи в один голос советуют вводить в рацион малыша гипоаллергенные компотики из калины с низким содержанием сахара или с медом. Но только в случае, если у вашего ребенка нет аллергии на продукты.
Напиток полон такими веществами, как железо, калий, кальций, витамины группы PP, C, A. Компот из калины для ребенка можно применять в качестве профилактического средства от простудных заболеваний, а также при повышении температуры, если ваша детка уже приболела.
Уже хочется освежающего и полезного напитка, но дома нет свежей ягоды? Не беда, делайте компот из замороженной калины. Что потребуется:
- 1 ст. л. калины замороженной;
- 1 ст. воды чистой;
- Сахар или мед по вкусу.
Как варить компот из калины замороженной:
1. Ягоды перебрать, ополоснуть водой именно замороженные плоды, промокнуть салфеткой и выложить в миску;
2. Дать ягодам оттаять, перетереть толкушкой вместе с выделившимся соком;
3. Залить водой и поставить на самый малый нагрев плиты;
4. Дождаться закипания, сразу убрать с огня, добавить сахар или мед.
Готов отменно вкусный витаминный напиток, который можно как закатать в банки, так и пить в свежеприготовленном виде каждый день. Компот из калины с медом, выпитый в количестве одного стакана натощак, идеально нормализует давление, служит профилактикой простудных заболеваний и даже снижает уровень сахара в крови.
Пошаговые рецепты полезного компота из калины с медом, мятой, яблоками, корицей и гвоздикой со свежими и мороженными ягодами
2018-07-08 Юлия КосичОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
0 гр.
0 гр.
Углеводов
11 гр.44 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт компота из калины
Калина – ягода у нас распространенная, но особенная по вкусу. Если сорвать ее слишком рано, напитки и варенье из нее получатся слишком горькими. Идеально брать ягоду, чуть “взявшуюся” от мороза. Тогда она самая сочная, и вы сможете приготовить очень вкусный компот из калины.
Ингредиенты:
- два килограмма свежей калины;
- половина килограмма сахара в компот;
- литр очищенной артезианской воды.
Пошаговый рецепт компота из калины
Ягоды аккуратно снять с веточек. Закинуть в таз, полный водой. Вымыть легкими нежными движениями, чтобы не повредить поверхность.
Пересыпать калину в миску. Присыпать половиной стакана сахара. Оставить на столе, обязательно прикрыв от пыли пленкой.
Через полчаса образовавшийся сок слить (лучше сквозь сито) в отдельную емкость. Поставить в холодильник.
В оставшиеся ягоды залить запланированным объемом артезианской воды. Добавить оставшийся сахар.
Довести будущий компот из калины до кипения. В процессе снимать шумовкой или ложкой (как удобнее) розовую пенку.
Время томления на небольшом огне – пять минут, спустя которые влить отставленный в сторону сок. Попробовать на сахар и скорректировать его количество, если требуется.
Отваривать напиток еще три-четыре минутки, после чего снять с огня. Оставить, закрыв крышкой, до полного остужения.
Готовый прохладный компот перелить вместе с ягодами в графин. Разместить на холодильной полке. Хранить напиток не более суток.
Если вам покажется, что сахара слишком много, не переживайте. Калина – ягода горькая. Тем более, мы оставляем ее в напитке, поскольку готовим не морс, а компот. Вас все равно смущает сладость напитка? Тогда уменьшите его объем, учитывая, что компот будет немного горчить.
Вариант 2: Быстрый рецепт компота из мороженной калины
Возьмите мороженную ягоду, которая уже зачищена, и отварите ее с сахаром в кипятке, чтобы получить быстрый напиток!
Ингредиенты :
- килограмм мороженной калины;
- полтора стакана сахара;
- два полных стакана кипятка.
Как быстро приготовить компот из калины
Мороженную калину (уже перебранную и промытую) пересыпать в дуршлаг. Ошпарить кипятком.
Закинуть мягкие ягоды через пару минут в кастрюлю. Засыпать сахаром. Аккуратно смешать двумя лопатками.
Быстро закипятить два стакана воды в электрочайнике. Влить на ягоды. Поставить на среднюю конфорку. Довести напиток до кипения.
Снять накипь шумовкой. Уже на маленьком огне томить компот из калины на протяжении десяти минут.
Выключив огонь плиты, оставить напиток прямо в кастрюле для остывания. Кастрюлю лучше прикрыть крышкой, чтобы внутрь не залетела пыль. В конце перелить компот в стеклянную тару и переставить на холодильную полку.
Использование мороженной ягоды позволит избежать зачистки калины и ее относительно долгого промывания и просушки. В остальном быстрый рецепт ничем не отличается от классического.
Вариант 3: Компот из калины с медом
Не используйте сахар или хотите наполнить компот потрясающими терпко-сладкими нотами? Включите в рецепт натуральный светлый мед!
Ингредиенты :
Как приготовить
Гроздья калины разобрать, удалив веточки и листики. Целые ягодки засыпать в большой таз с чистой артезианской водой.
Тщательно вымыть и рассыпать на сухом полотенце. Когда они немного просохнут, засыпать в ошпаренные банки. Калина должна заполнить одну треть емкости.
Теперь залить ягоды водой, доведенной до кипения. Оставить пару сантиметров до края. Переставить все банки в широкий таз или кастрюлю.
Неплотно прикрыв тару крышками, стерилизовать при высоком огне на протяжении трети часа.
Теперь влить внутрь каждой банки равное количество натурального меда. Не размешивая, закрутить крышками и переставить верх дном на стол.
Остудить компот из калины на протяжении трех часов, после чего отправить на место дальнейшего хранения.
Мед нельзя подвергать долгой термической обработке. Поэтому его важно ввести в самом конце перед закатыванием. Причем перемешивать напиток в банках не стоит. Во время хранения он полностью растворится, придав компоту потрясающие терпкие оттенки вкуса.
Вариант 4: Компот из калины с мятой
Мята превосходно оттенит слегка горьковатые нюансы калины. Именно поэтому она будет присутствовать в составе следующего компота.
Ингредиенты :
Пошаговый рецепт
С гроздьев калины аккуратно снять ягоды. Удалить тонкие веточки. Засыпать в таз, наполненный чистой прохладной водой.
Аккуратными движениями промыть все ягодки и пересыпать их на большое полотенце для недолгой просушки.
Спустя час разместить калину в миске. Засыпать половиной заданного объема сахара. Оставить на 25-27 минут, чтобы ягоды пустили сок.
На следующем этапе влить в миску кипяток и добавить остаток белого сахара. Вложить вымытый пучок свежей мяты.
Поставить емкость с ингредиентами на среднюю конфорку. Варить компот из калины на протяжении двадцати минут.
Потом ароматную зелень достать (она больше не потребуется) и перелить напиток вместе с ягодами в графин. Остудить. В конце оставить на холодильной полке, чтобы через несколько часов подать к обеду или ужину.
Используемый пучок мяты можно не разбирать. Достаточно развязать нить или резинку, связывающую стебли, и хорошо вымыть. Также рекомендуем ошпарить траву в крутом кипятке, чтобы продлить срок хранения напитка.
Вариант 5: Компот из калины с корицей и гвоздикой
Хотите сделать напиток еще более пряным и ароматным? Добавьте при отваривании корицу и немного гвоздики. Получится потрясающе!
Ингредиенты :
- пять соцветий гвоздики;
- палочка корицы;
- два килограмма свежей калины;
- три стакана фильтрованного кипятка;
- два с половиной стакана мелкого сахара.
Как приготовить
Ягоды калины снять с гроздей. Засыпать в таз, куда требуется предварительно влить прохладную чистую воду.
Промыть каждую, после чего переместить калину в эмалированную миску, где будет готовиться напиток.
На текущем этапе пересыпать ягодки сахаром, слегка встряхнув, чтобы кристаллы равномерно распределились.
Оставить ингредиенты на 30-33 минуты, чтобы “пошел” сок. По прошествии этого времени переставить емкость с ягодами на небольшую конфорку.
После появления первых пузырьков, залить водой. Перемешать. Вложить палочку корицы и засыпать несколько гвоздичек.
Варить компот из калины примерно четверть часа, после чего накрыть крышкой и выключить огонь. Напиток перелить в стеклянную тару и остудить в холодильнике.
Если вы не хотите, чтобы корица и гвоздика наполнили напиток слишком яркими оттенками, перед отправкой на холодильную полку достаньте и выбросьте пряности (гвоздику и корицу).
Вариант 6: Компот из калины с яблоками
Еще одним фруктом, который прекрасно подойдет для калины, считается яблоко. Своим немного нейтральным кисло-сладким вкусом оно превосходно оттенит горечь наших ягод.
Ингредиенты :
- килограмм яблок;
- килограмм калины;
- килограмм сахара;
- два литра кипятка.
Пошаговый рецепт
Ягоды отделить от веточек и вымыть. Рассыпать для просушки на полотенце. Теперь удалить у яблок кожуру, разрезать пополам и достать ножом сердцевину. Каждую половину порезать дольками.
Разместить калину и яблочные кусочки в большой кастрюле для варки компотов и варенья. Добавить сверху сахар.
Залить плоды крутым кипятком. Аккуратно перемешивая, варить напиток на протяжении 13-14 минут.
Отключив конфорку, оставить прямо в кастрюле на плите под крышкой для остывания. Затем осторожно перелить с плодами в стеклянный графин.
Охладить компот из калины и подать к обеду или сытному обеду.
Поскольку калина отличается несколько горьковатым вкусом, рекомендуем использовать для создания напитка кисло-сладкие яблоки. Так, они оттенят ароматные характеристики и сделают компот еще более вкусным.
– удивительная ягода. Она обладает мощнейшим целебным эффектом. В ее соке содержатся разнообразные органические кислоты, в том числе валериановая и кофеиновая, благодаря чему калина восстанавливает нормальную работу нервной системы. В калине много пектинов и дубильных веществ, благодаря чему красная ягода улучшает работу пищеварительного тракта. Бета-каротин, содержащийся в калине, защищает от рака и благотворно воздействует на органы зрения. Все это говорит о том, что калину можно и нужно употреблять в пищу. Однако сырая калина имеет горьковатый привкус, поэтому чаще из нее делают морсы и варят компоты.
Компот из калины на зиму
Для приготовления 1 литровой банки напитка вам потребуется: 2 стакана воды, 0,5 кг ягод калины и 0,5 кг сахарного песка.
Ягоды хорошенько промойте в воде, а затем выложите на дуршлаг. Когда вода стечет, переложите ягоды калины в чистые пропаренные баночки. Приготовьте сироп. Влейте в небольшую кастрюлю необходимое количество воды, добавьте сахар и поставьте кастрюлю на тихий огонь. После закипания держите сироп на огне в течение 1 минуты. Затем осторожно залейте им калину в банке.
Теперь возьмите большую кастрюлю. На ее дно положите полотенце, поставьте на него банки, покрытые железными крышками. Залейте баночки водой «по плечики». Стерилизуйте компот в течение 10 минут. Затем достаньте банки и закатайте.
Компот из калины я блок
Чтобы приготовить компот с яблоками и калиной вам потребуется: 2 л воды, 400 г средних яблок, 200 г сахара и столько же спелых ягод калины.
Калину промойте и очистите от плодоножек. Яблоки сполосните, обсушите и нарежьте небольшими дольками. Необходимое количество воды перелейте в кастрюлю, засыпьте в нее сахар. Доведите до кипения. В получившийся сироп всыпьте красные ягоды калины и яблоки. Кипятите компот в течение 8 минут. Затем разлейте его по стеклянным банкам и закатайте.
Компот из калины и черноплодной рябины
Для приготовления компота из черноплодки и калины вам потребуется: 300 г калины, пара листиков мяты, 2 л воды, 2 крупных яблока, щепотка корицы, горсть ягод . По желанию в компот можно дополнительно добавить ягоды шиповника и боярышника.
Калину и черноплодку очистите от мусора и промойте в проточной воде. Яблоки промойте и нарежьте дольками. Залейте их водой и поставьте на огонь. Добавьте к ягодам песок и разомните их. Ягодную смесь добавьте к яблокам. Размешайте все. Варите компот 10 минут. Перед самым выключением приправьте компот листиками мяты и корицей.
Красивые ярко-красные плоды, налитые горьковатым соком и переполненные различными витаминами и микроэлементами – это все калина. Ее принято собирать поздней осенью, после первых морозов: именно тогда ягоды особенно вкусны и полезны. Кустарник растет на всей территории России, часто встречается на берегах рек или в заболоченных местностях, но в последнее время его можно найти и на дачных участках. Ведь во время цветения растение очень красиво и обладает изумительным ароматом, который пленит своей сладостью.
Ягоды калины широко используют в кулинарии при изготовлении различной выпечки, варенья , настоек и компотов, а также замораживают и сушат . Врачи часто рекомендуют ее при гипертонии, гастрите, язвенной болезни желудка, атеросклерозе, колите и простуде. Объясняется все это тем, что в плодах содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, также они богаты витаминами A и E и железом. Но, как бы ни была полезна чудо-ягода, чрезмерное ее употребление не скажется на организме благоприятно. Не стоит увлекаться калиной при пониженном давлении и беременности, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
Из ягод можно приготовить различные напитки, одним из которых является компот. Сладкий, ароматный, с ярким цветом, он отлично утолит жажду, придаст силы и украсит любой стол.
Рецепт компота из калины
Собирать урожай лучше всего после первых морозов, когда в плодах пропадает горечь и они становятся более сладкими и приятными на вкус. Ягоды перебрать, отделить от плодоножек, вымыть и тщательно просушить. В банки засыпать подготовленную калину и залить горячим сиропом, которой варится из расчета 700 г сахара на 1 л воды. Герметично закатать крышками и поставить в автоклав на 5-10 минут, все зависит от литража банок. Охладить до комнатной температуры, вынуть кассету с емкостями и убрать в погреб.
Компот из калины с яблоками
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать дольками. В кастрюлю налить 1 л воды и добавить 130 г сахарного песка. Довести до кипения, всыпать 100 г калины и столько же яблок. Варить 10 минут, периодически помешивая. Затем снять с плиты, дать настояться в течение часа и подавать в охлажденном виде.
Рецепт ягодного компота с калиной
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, развести в ней 3 столовые ложки сахара с горкой и положить 2 яблока, предварительно очищенных и нарезанных дольками. В отдельной посуде растолочь с сахаром черноплодную рябину, боярышник, шиповник, смородину, вишню, клубнику и другие ягоды, их состав может меняться в зависимости от Ваших предпочтений. Получившуюся смесь отправить к яблокам и перемешать. Хорошо вымыть 300 г калины, всыпать ее к остальным ингредиентам и варить на среднем огне 10 минут. Снять с плиты, остудить, процедить и подавать со льдом. При желании в пюре из ягод можно добавить мяту, корицу или ваниль, это придаст готовому компоту изысканные нотки.
Рецепт компота из калины с медом на зиму
Очищенную, промытую и хорошо обсушенную калину залить кипящим сиропом и оставить на два часа. После чего поставить кастрюлю с ягодами на плиту, довести до кипения и варить в течение 10 минут на среднем огне. Компот разлить по стерилизованным банкам и герметично закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Посуду можно обработать при помощи автоклава , он без труда сделает за Вас всю самую сложную работу.
Сироп: в 1 л кипящей воды добавить 600 г меда и варить 5 минут, постоянно помешивая.
Компот из калины и яблок на зиму
Калина не так часто применяется в кулинарии, по сравнению с другими ягодами. Основная причина — это ее горький привкус.
Но в период простудных заболеваний калина просто необходима, поэтому предлагаем запастись компотом из калины и яблок на зиму, которые разбавят вкус горечи и сделают ее менее заметной.
Чтобы такой компот не горчил, следует собирать калину после первых заморозков. Если же вы используете не подмороженные ягоды, тогда перед приготовлением рекомендуется предварительно заморозить их в морозильной камере. Данная операция поможет устранить горечь, и компот с калиной получится сладким и вкусным.
Попробуйте также приготовить, калину с сахаром на зиму или заготовить калину на зиму.
Ингредиенты рецепта:
- Ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку.
- калина – 300 гр.
- яблоки – 2 шт.
- сахарный песок – 200 гр.
- вода
Приготовление компота из калины и яблок
Ягоды калины отделить от веточек, отобрать мятые и подгнившие, поместить на пару минут в емкость с водой, затем перекинуть в дуршлаг, чтобы избавить от лишней жидкости.
С яблок снять верхний слой, извлечь сердцевину, накрошить тонкими долями.
Главных этапом удачной заготовки является стерилизация банок и крышек. Перед тем как тару обдать паром, ее нужно хорошо вымыть пищевой содой и полностью высушить. Крышки опустить на несколько минуты в кипящую воду.
На дно банок опустить калину и пластинки яблок. Затем содержимое банок залить крутым кипятком, прикрыть крышками и отставить на 15 минут.
Для многократной заливки первую воду нужно слить, затем снова довести ее до кипения повторно покрыть ягоды кипятком на 5 минут. За это время калина впитает в себя необходимую жидкость и осядет на дно. Далее воду перелить в подходящий по объему сотейник, яблоки и калину оставить в банках.
Довести жидкость к стадии активного бурления, закинуть порцию сахарного песка. Такой компот можно закатать вообще без сахара, просто перед употреблением добавить сахарный сироп. Третий раз залить ингредиенты в банках уже сладким сиропом.
Банки поместить в глубокую кастрюлю, предварительно постелив плотную ткань и налив воду. Длительность пастеризации колеблется от 10 до 20 минут в зависимости от объема тары.
Плотно затянуть банки крышками, установить вверх дном, укутать пледом.
Через сутки стекло должно полностью остыть, можно переставлять компот из калины и яблок на зиму в прохладное помещение.
Компот из калины черной на зиму. Рецепты компота из калины и его полезные свойства. Компот из калины: продукты
Продукты
На 1 литровую банку
Калина – полкило
Вода – 2 стакана
Сахар – 200 грамм
Как варить компот из калины
Способ 1 .
1. Калину промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг для стекания лишней воды.
2. Калину выложить в банку.
3. Приготовить сироп: в кастрюльку влить воду, выложить сахар и поставить кастрюльку на тихий огонь.
4. По мере нагревания сиропа растворять сахар в воде, перемешивая.
5. Варить после закипания сироп 1 минуту, осторожно залить сиропом калину в банке.
6. В большую кастрюлю (не ниже уровня банки) положить полотенце, поставить банку и залить воду температуры банки по плечики банки.
7. Поставить кастрюлю на очень тихий огонь, довести воду до 85 градусов и кипятить при этой температуре компот в банке в течение 10 минут.
8. Закрутить компот крышкой, остудить и убрать на хранение.
Способ 2 .
1. Калину вымыть и обсушить.
2. Выложить калину в миску и размять ягоды.
3. Сок отжать в ёмкость.
4. Ягодную мезгу залить холодной водой и поставить на огонь.
5. Варить компот из калины 15 минут после закипания на тихом огне.
6. Влить в компот калиновый сок, перемешать.
7. Добавить сахар и растворить его в компоте, варить 5 минут.
8. Разлить компот по стерилизованным банкам и закатать.
Чтобы ягоды калины не горчили, их нужно собирать в нужное время. А это нужное время наступает сразу, после первых заморозков. Если вы ждать морозов не хотите, можно немного подморозить калину в морозильной камере, в течении 2-3 часов. Этого будет вполне достаточно.
Вымойте ягоды, обсушите и оборвите с кистей. Далее, есть два основных рецепта, которых следует придерживаться.
Сложите чистые ягоды в дуршлаг. Закипятите воду в кастрюле и опустите ягоды прямо в дуршлаге в кипяток на 3 минуты.
Вытащите ягоды и разложите их по банкам.
В воду, где варилась калина насыпьте сахар и сварите сироп. Как только сахар растворился, дайте сиропу покипеть ещё 5 минут и очень аккуратно залейте ягоды горячим сиропом.
В этом рецепте следует придерживаться следующих пропорций:
- 1 кг ягод калины;
- 1 кг сахара;
- 1 л воды.
При такой минимальной термической обработке калина сохранит все свои полезные свойства, но есть опасность, что компот забродит раньше, чем вы успеете его попробовать. Поэтому, если вы варите компот на зиму, то пастеризация необходима.
Застелите на дно кастрюли небольшое полотенце, поставьте банки с компотом очень плотно друг к дружке. Если они болтаются, положите ещё пару тряпок. При кипении банки не должны стукаться друг об дружку. Залейте воду «по плечики» банок и поставьте кастрюлю на огонь. Прикройте банки крышками, но не закатывайте.
Заметьте время закипания воды в кастрюле. Для литровых банок время пастеризации составляет 15-20 минут, для трёхлитровых бутылей – 30-40 минут.
После этого достаньте банки из кастрюли и быстро закатайте. Компот по этому рецепту получается очень концентрированным и перед употреблением его нужно будет разбавлять.
Компот из калины без пастеризации
Ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан калины.
Чистые ягоды калины сложите в миску и раздавите из вилкой, или деревянной ложкой.
Нам нужно отделить сок от семян и кожицы. Сок слейте, а мезгу (семена и кожица) залейте холодной водой и варите в течении 10 минут.
Процедите отвар, добавьте в него ранее слитый сок, сахар и перекипятите компот до полного растворения сахара.
Разлейте компот по банкам и закатайте металлическими крышками.
Компот лучше хранить в прохладном, тёмном месте. Тогда он будет храниться дольше и уж точно достоит до следующей зимы.
Вкусный компот из калины получится, если вместо сахара варить его на меду. Как приготовить калиновый компот с мёдом и мятой, смотрите на видео:
Ваши детки часто болеют простудой или муж испытывает стрессы на работе? Поможет калина. Компот из ягоды получается отменно ароматным и вкусным, причем можно делать напиток из свежей ягоды или компот из замороженной калины. По своим качествам компот из калины ничуть не хуже, чем .
Даже если вы первый раз беретесь за варку, у вас обязательно получится вкусный компот из калины, рецепт не требует много времени или ингредиентов. Вообще, считается, что ягоды только служат добавкой в обычный напиток. Можно сварить компот из сухофруктов, куда будет добавлена калина. Компот же из одной ягоды приготавливается либо с большим количеством сахара, либо с медом.
Итак, есть калина, нужен компот, рецепт готов! Что нужно:
- 1 л воды;
- 1 кг сахара;
- 300-500 гр. ягоды.
Это получится компот из калины – рецепт только из ягоды. Как варить компот из калины:
1. Ягоды перебрать, промыть, высушить на салфетке;
2. Сварить сироп из воды и сахара;
3. Засыпать ягоду в банки, залить сиропом и простерелизовать в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут.
Не хочется вываривать полезные вещества, не стерилизуйте. Получится «живая» калина в компоте, рецепт которого теперь вам известен. Чем же так хорош компот из калины? Польза напитка не только в его свойствах поддерживать и повышать иммунитет. Очень хорош компотик в жару, когда не хочется есть, но необходимы витамины. Стакан компота даст отличную «встряску» организму, наполнив его всеми полезными веществами. Если вас мучает излишняя отечность, пейте компот из калины. Польза ягоды безусловна для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.
Важно! При заболеваниях почек противопоказано , а вот напиток из нее можно пить, хотя и с осторожностью.
Чем полезен компот из калины для ребенка? Для начала стоит сказать, что напиток можно употреблять уже с начала первого прикорма. Все детские врачи в один голос советуют вводить в рацион малыша гипоаллергенные компотики из калины с низким содержанием сахара или с медом. Но только в случае, если у вашего ребенка нет аллергии на продукты.
Напиток полон такими веществами, как железо, калий, кальций, витамины группы PP, C, A. Компот из калины для ребенка можно применять в качестве профилактического средства от простудных заболеваний, а также при повышении температуры, если ваша детка уже приболела.
Уже хочется освежающего и полезного напитка, но дома нет свежей ягоды? Не беда, делайте компот из замороженной калины. Что потребуется:
- 1 ст. л. калины замороженной;
- 1 ст. воды чистой;
- Сахар или мед по вкусу.
Как варить компот из калины замороженной:
1. Ягоды перебрать, ополоснуть водой именно замороженные плоды, промокнуть салфеткой и выложить в миску;
2. Дать ягодам оттаять, перетереть толкушкой вместе с выделившимся соком;
3. Залить водой и поставить на самый малый нагрев плиты;
4. Дождаться закипания, сразу убрать с огня, добавить сахар или мед.
Готов отменно вкусный витаминный напиток, который можно как закатать в банки, так и пить в свежеприготовленном виде каждый день. Компот из калины с медом, выпитый в количестве одного стакана натощак, идеально нормализует давление, служит профилактикой простудных заболеваний и даже снижает уровень сахара в крови.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Зная о полезных свойствах ягоды, люди часто спрашивают: что сделать из калины? Это преимущественно сладкие разновидности блюд. Калина имеет характерную кислинку, которая избавляет десерты от излишней приторности. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как ее заготавливать на зиму, и подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.
Как приготовить калину
Ягода калина принадлежит роду древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный окрас, реже желтый с одной косточкой. У калины слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться с помощью заморозки или бланширования. Многие из детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем нравился. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта можно сделать из калины разнообразные сладкие блюда.
Энергетическая ценность калины составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. В составе ягоды присутствует множество питательных веществ, среди которых витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловая, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислоты, 32% инвертного сахара, флавоноиды, пектин, вибурнин, танин и дубильные вещества. Кроме этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.
Калина нормализует давление, обладает антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, успокоительным и мочегонным свойством. Она снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Свежая калина является слабительным и потогонным средством, а также мощным лекарством от головной боли. Настой из ягоды пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Противопоказано употреблять калину беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонной к тромбообразованию.
В кулинарии калину используют в разных состояниях, ее сушат, замораживают, вялят, выжимают сок. Из нее варят компоты, варенье, делают морсы, кисели, желе, мармелад, пюре, добавляют в соусы для мяса, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, а люди, которые придерживаются здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным калиновым чаем.
Как заготовить калину на зиму
Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, после чего собирать урожай. Чтобы пользоваться ягодой в разных целях на протяжении всего года ее необходимо правильно заготовить. Так она сохранит все полезные свойства. Существуют разные способы, чтобы сделать заготовки из калины на зиму, самыми простыми из них являются заморозка и сушка.
Замороженная
Способ заморозки является одним из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягоды. Пошаговый рецепт заготовки мороженной калины на зиму:
- Целые гроздья промойте, хорошо обсушите.
- Отправьте их в пластиковые пакеты или контейнеры, герметично закройте.
- Отправьте на полку морозилки.
- Для экономии места в камере, можно класть не целые гроздья, а слоями перекладывать отдельные ягодки.
- Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, так они лучше сохранят цвет и форму.
- Для приготовления компотов ягоды размораживать не обязательно, их можно бросать непосредственно в кипящую воду.
Сушеная
Существует несколько способом сушки калины, одним из которых пользовались еще наши бабушки и дедушки, они нанизывали ягоды на нитку и вывешивали на свежий воздух. С использованием бытовой техники сушеная калина на зиму заготавливается намного быстрее:
- Отберите самые спелые ягоды без видимых повреждений.
- Хорошо промойте, удалите плодоножки, тщательно просушите, разложите ягоды на бумажном или чистом кухонном полотенце.
- Застелите противень бумагой для выпечки, тонким слоем расположите ягоды.
- Разогрейте духовку, температура не должна превышать 60°C.
- Отправьте противень в духовку, дверцу держите слегка приоткрытой.
- Как только ягоды сморщатся, можно доставать.
- Дайте им остыть, переложите в стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой.
- Перед использованием замочите ягоды в горячей воде, для компота можно использовать сушку.
Рецепты из калины
Скрасить обыденный и праздничный стол помогут оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни. Преимущественно это десерты и напитки, которые не только удовлетворят потребность в сладком, но и оздоровят организм. Приготовьте вкусные блюда из калины, порадуйте своих друзей, близких, позаботьтесь об их здоровье, независимо от времени года и погоды за окном, они всегда будут актуальны.
Компот
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 15 ккал/100 грамм.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Вкусный калиновый компот очень просто приготовить в домашних условиях за рекордно короткое время. Употреблять напиток можно теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот прекрасно сочетается со сладкими десертами, он их выгодно оттеняет. Для приготовления можно использовать свежие, мороженные или сушеные плоды. Мед можно заменить обычным сахаром в той же пропорции.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- вода – 2 л;
- мед – 50 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновый компот: разморозьте ягоды, свежие промойте, избавьте от плодоножек.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, забросьте плоды.
- Чтобы компот был более насыщенный по вкусу и цвету разомните ягоды с помощью картофельной толкушки или вилки, это можно сделать непосредственно в воде.
- Добавьте мед по вкусу.
- Варите компот, пока он не приобретен нужный оттенок.
- Готовый напиток процедите от жмыха, разлейте по стеклянной таре отправьте охлаждаться или употребляйте теплым.
Сироп
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 60 персон.
- Калорийность блюда: 151 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Калиновый сироп имеет приятный красный оттенок. Его часто используют в качестве соуса к разным десертам. Например, им можно полить блинчики, оладьи, мороженое и многое другое. Заготавливать сироп лучше всего из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Выхода сиропа из рецепта хватит на длительное время, при условии умеренного потребления.
Ингредиенты:
- калина – 2 кг;
- сахар – 1 кг.
Способ приготовления:
- Свежие ягоды очистите, хорошо просушите.
- Пюрируйте при помощи блендера или пропустите несколько раз через мясорубку с мелкой решеткой.
- Процеживайте полученную смесь через сито, чтобы избавиться от кусочков косточек, как показано на фото.
- В большую сковороду или сотейник переложите чистую ягодную массу.
- Поставьте на огонь, добавьте сахар и при первых признаках закипания снимите с конфорки.
- Готовый сироп разлейте по чистым стеклянным бутылочкам.
- Храните в темном прохладном месте.
Сок
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 77 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Одним из вариантов консервации на зиму может стать калиновый сок. Его тоже лучше готовить из свежих плодов, чтобы извлечь максимальную пользу. Сок получается более концентрированным по вкусу, в отличие от компота. Если вы решили выпить свежевыжатый калиновый сок, то его следует разбавить чистой газированной или негазированной водой. В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 200 мл.
Способ приготовления:
- Ягоды переберите, очистите от веток, промойте под струей воды.
- Отожмите сок при помощи соковыжималки или любым удобным способом.
- Полученный жмых переложите в сотейник, залейте водой и прокипятите 5 минут.
- Отвар процедите, жмых больше не понадобится.
- Растворите в теплом отваре сахар, дайте остыть.
- Смешайте сладкий отвар со свежим соком, полученную жидкость закипятите.
- Горячий сок разлейте в стерильную тару, герметично закатайте, как показано на фото.
Квас
- Время: 1 день 20 минут.
- Количество порций: 50 персон.
- Калорийность блюда: 12 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Активное время готовки калинового кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки. Сначала ему необходимо протомиться в духовке, затем выстояться, чтобы разошлись дрожжи и сделали из обычного напитка слегка газированный. По данной рецептуре не используется сахар, вы можете добавить его по вкусу. Стоит отметить, чтоб добавление сахара может увеличить рост дрожжей.
Ингредиенты:
- вода – 10 л;
- калина – 600 г;
- солод ржаной для кваса – 350 г;
- дрожжи – 30 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновый квас: свежие ягоды или жмых смешайте с солодом.
- Разведите смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
- Отправьте в духовку при малой температуре на 12 часов.
- Спустя отведенное время разведите заготовку водой, добавьте дрожжи.
- Поставьте жидкость в теплое место еще на 12 часов.
- Готовый квас процедите, разлейте в чистую тару, пейте охлажденным.
Варенье
- Время: 19 часов.
- Количество порций: 40 персон.
- Калорийность блюда: 173 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Классический рецепт приготовления ягодного варенья, в данном случае калинового. Такое варенье можно использовать в качестве соуса к блинам или другой выпечке. Еще его можно развести горячей водой и получить целебный напиток в холодный период года, либо же добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус. Данный рецепт предполагает варку, но существуют рецепты «сырого» варенья.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- вода – 200 мл.
Способ приготовления:
- Очистите калину от мусора, веток, испорченных плодов.
- Хорошо промойте, переложите в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагревать.
- Поставьте на огонь, добавьте немного воды, бланшируйте до мягкости плодов.
- В отдельном сотейнике смешайте указанное в рецепте количество воды с сахаром, прокипятите, пока сахар полностью не растворится.
- Мягкие ягоды поместите в сахарный сироп и проварите все около получаса, постоянно помешивая.
- Сделайте несколько таких проварок с перерывом в 6 часов.
- После крайней проварки уварите до нужной густоты.
- Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закупорьте, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
- После храните варенье в темном прохладном месте.
Пастила
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 195 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Такой десерт, как пастила, не часто готовят в домашних условиях, хотя сделать его не составляет большого труда. Десерт обладает средней калорийностью, поэтому его потребление лучше ограничить во второй половине дня. Из тонкого слоя пастилы можно сформировать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Ингредиенты:
- калина – 300 г;
- сахар – 250 г;
- лимонная кислота – 2 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновую пастилу: разморозьте ягоды, если это необходимо, свежие очистите от мусора, промойте и обсушите.
- Пропустите плоды через соковыжималку.
- Перелейте сок в сотейник, поставьте на огонь и уваривайте до состояния густого пюре.
- Добавьте сахар, лимонную кислоту.
- Варите на медленном огне, регулярно помешивая, примерно 10 минут, смесь должна стать еще гуще.
- Лоток для сушки овощей застелите пергаментной бумагой и выложите по всей площади заготовку тонким слоем, выровняйте поверхность силиконовой лопаткой, как показано на фото.
- Примерно через полчаса пастила будет готова.
- Ее можно свернуть рулетом и оригинально презентовать.
- Если нет сушки, можно сделать пастилу в духовке, для этого на противне с пергаментом разложите смесь и отправьте сушиться в духовой шкаф на 15-20 минут при минимальной температуре.
Повидло
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 90 персон.
- Калорийность блюда: 133 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Если вы все еще вопросом: что можно сделать из калины, то заготовьте на зиму вкусное повидло, тем самым вы решите проблему завтраков и перекусов. Повидло можно намазывать на свежий хлеб, тосты или цельнозерновые хлебцы. Еще его можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек. Чтобы продлить срок годности продукта не закатывайте повидло в большую тару и соблюдайте условия хранения.
Ингредиенты:
- калина – 3 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- вода – 600 мл.
Способ приготовления:
- Отделите ягоды от веток, хорошо вымойте, переложите в достаточный по объему сотейник или нержавеющую кастрюлю.
- Налейте воды так, чтобы она покрыла ягоды, примерно по стакану на килограмм плодов, отправьте на огонь.
- Проварите ягоды до мягкости, так их будет легче перетереть.
- Дайте смеси немного остыть, затем перетрите через дуршлаг либо отожмите с помощью марли.
- Образовавшийся сок с мякотью перелейте в сотейник, доведите до кипения, проварите еще 10 минут и снимите с огня.
- Дайте повидлу остыть, затем повторите процедуру.
- Поставьте сотейник третий раз на огонь, дайте закипеть, разложите по стерильной стеклянной таре и герметично закатайте.
- Лучше использовать банки небольшого объема, не более 700 грамм, так повидло лучше загустеет.
- Храните на полке холодильника или в подвале.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Что сделать из калины – пошаговые рецепты напитков и заготовка на зиму в сушеном или замороженном виде
Компот из калины и винограда
В этом году осень выдалась теплой, и виноград висел у меня на гроздьях очень долго. К этому времени успела созреть калина. Как только ударили первые заморозки, я оборвала весь виноград и обрезала и первую партию калины. Чтобы эти продукты не пропадали, я решила из них заготовить полезный и вкусный напиток. Компот из калины и винограда теперь радует и меня, и мою семью.Каждый член семьи приносит бокалы, и я их до верха наполняю таким компотом. Можете при желании чуть больше класть сахара, так как калина обладает некоторой горечью. Но эта горечь не столь будет выражена, так как в компоте еще есть сладкий виноград, который имеет яркий и запоминающийся вкус. Я могу, например, иногда класть и меньше сахара, так как приятная терпкость мне по вкусу. Очень вкусным получается и виноградно-сливовый компот на зиму, который можно приготовить по нашему рецепту.
Необходимые ингредиенты:
– 200 грамм винограда;
– 150 грамм калины;
– 300 грамм сахарного песка;
– 2,5 литра воды.
Для того, чтобы сварить компот, ягоды нужно подготовить. Виноград снимаю с веточек и оставляю только ягодки. Их перебираю, оставляю только пригодные и подходящие плоды. Промываю виноград через сито. Затем оставляю сито с виноградинками стекать на некоторое время.
Также поступаю и с ягодами калины. Их отделяю от веточек, промываю и складываю в глубокую посуду к винограду.
Заливаю водой все ягоды.
Всыпаю весь сахарный песок и ставлю компот вариться сперва на сильный огонь.
Когда компот закипит, прикручиваю мощность и варю минут 20, пока напиток не порозовеет и не примет красивый оттенок.
Разливаю горячий компот по банкам. Накладываю ягоды в банку и заливаю получившимся морсом. Зимой пойдет впрок всё.
Закрываю крышками до упора и ставлю под плед остывать. Когда компот из калины и винограда остынет и настоится, то его цвет становится еще более ярким.
Что может быть лучше домашних компотов, а тем более если они приготовлены из самых полезных ягод.
Bon Appetite!
Рецепт компота из калины. Вкусные рецепты витаминного компота из калины
– удивительная ягода. Она обладает мощнейшим целебным эффектом. В ее соке содержатся разнообразные органические кислоты, в том числе валериановая и кофеиновая, благодаря чему калина восстанавливает нормальную работу нервной системы. В калине много пектинов и дубильных веществ, благодаря чему красная ягода улучшает работу пищеварительного тракта. Бета-каротин, содержащийся в калине, защищает от рака и благотворно воздействует на органы зрения. Все это говорит о том, что калину можно и нужно употреблять в пищу. Однако сырая калина имеет горьковатый привкус, поэтому чаще из нее делают морсы и варят компоты.
Компот из калины на зиму
Для приготовления 1 литровой банки напитка вам потребуется: 2 стакана воды, 0,5 кг ягод калины и 0,5 кг сахарного песка.
Ягоды хорошенько промойте в воде, а затем выложите на дуршлаг. Когда вода стечет, переложите ягоды калины в чистые пропаренные баночки. Приготовьте сироп. Влейте в небольшую кастрюлю необходимое количество воды, добавьте сахар и поставьте кастрюлю на тихий огонь. После закипания держите сироп на огне в течение 1 минуты. Затем осторожно залейте им калину в банке.
Теперь возьмите большую кастрюлю. На ее дно положите полотенце, поставьте на него банки, покрытые железными крышками. Залейте баночки водой «по плечики». Стерилизуйте компот в течение 10 минут. Затем достаньте банки и закатайте.
Компот из калины я блок
Чтобы приготовить компот с яблоками и калиной вам потребуется: 2 л воды, 400 г средних яблок, 200 г сахара и столько же спелых ягод калины.
Калину промойте и очистите от плодоножек. Яблоки сполосните, обсушите и нарежьте небольшими дольками. Необходимое количество воды перелейте в кастрюлю, засыпьте в нее сахар. Доведите до кипения. В получившийся сироп всыпьте красные ягоды калины и яблоки. Кипятите компот в течение 8 минут. Затем разлейте его по стеклянным банкам и закатайте.
Компот из калины и черноплодной рябины
Для приготовления компота из черноплодки и калины вам потребуется: 300 г калины, пара листиков мяты, 2 л воды, 2 крупных яблока, щепотка корицы, горсть ягод . По желанию в компот можно дополнительно добавить ягоды шиповника и боярышника.
Калину и черноплодку очистите от мусора и промойте в проточной воде. Яблоки промойте и нарежьте дольками. Залейте их водой и поставьте на огонь. Добавьте к ягодам песок и разомните их. Ягодную смесь добавьте к яблокам. Размешайте все. Варите компот 10 минут. Перед самым выключением приправьте компот листиками мяты и корицей.
Зная о полезных свойствах ягоды, люди часто спрашивают: что сделать из калины? Это преимущественно сладкие разновидности блюд. Калина имеет характерную кислинку, которая избавляет десерты от излишней приторности. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как ее заготавливать на зиму, и подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.
Как приготовить калину
Ягода калина принадлежит роду древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный окрас, реже желтый с одной косточкой. У калины слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться с помощью заморозки или бланширования. Многие из детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем нравился. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта можно сделать из калины разнообразные сладкие блюда.
Энергетическая ценность калины составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. В составе ягоды присутствует множество питательных веществ, среди которых витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловая, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислоты, 32% инвертного сахара, флавоноиды, пектин, вибурнин, танин и дубильные вещества. Кроме этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.
Калина нормализует давление, обладает антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, успокоительным и мочегонным свойством. Она снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Свежая калина является слабительным и потогонным средством, а также мощным лекарством от головной боли. Настой из ягоды пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Противопоказано употреблять калину беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонной к тромбообразованию.
В кулинарии калину используют в разных состояниях, ее сушат, замораживают, вялят, выжимают сок. Из нее варят компоты, варенье, делают морсы, кисели, желе, мармелад, пюре, добавляют в соусы для мяса, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, а люди, которые придерживаются здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным калиновым чаем.
Как заготовить калину на зиму
Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, после чего собирать урожай. Чтобы пользоваться ягодой в разных целях на протяжении всего года ее необходимо правильно заготовить. Так она сохранит все полезные свойства. Существуют разные способы, чтобы сделать заготовки из калины на зиму, самыми простыми из них являются заморозка и сушка.
Замороженная
Способ заморозки является одним из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягоды. Пошаговый рецепт заготовки мороженной калины на зиму:
- Целые гроздья промойте, хорошо обсушите.
- Отправьте их в пластиковые пакеты или контейнеры, герметично закройте.
- Отправьте на полку морозилки.
- Для экономии места в камере, можно класть не целые гроздья, а слоями перекладывать отдельные ягодки.
- Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, так они лучше сохранят цвет и форму.
- Для приготовления компотов ягоды размораживать не обязательно, их можно бросать непосредственно в кипящую воду.
Сушеная
Существует несколько способом сушки калины, одним из которых пользовались еще наши бабушки и дедушки, они нанизывали ягоды на нитку и вывешивали на свежий воздух. С использованием бытовой техники сушеная калина на зиму заготавливается намного быстрее:
- Отберите самые спелые ягоды без видимых повреждений.
- Хорошо промойте, удалите плодоножки, тщательно просушите, разложите ягоды на бумажном или чистом кухонном полотенце.
- Застелите противень бумагой для выпечки, тонким слоем расположите ягоды.
- Разогрейте духовку, температура не должна превышать 60°C.
- Отправьте противень в духовку, дверцу держите слегка приоткрытой.
- Как только ягоды сморщатся, можно доставать.
- Дайте им остыть, переложите в стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой.
- Перед использованием замочите ягоды в горячей воде, для компота можно использовать сушку.
Рецепты из калины
Скрасить обыденный и праздничный стол помогут оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни. Преимущественно это десерты и напитки, которые не только удовлетворят потребность в сладком, но и оздоровят организм. Приготовьте вкусные блюда из калины, порадуйте своих друзей, близких, позаботьтесь об их здоровье, независимо от времени года и погоды за окном, они всегда будут актуальны.
Компот
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 15 ккал/100 грамм.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Вкусный калиновый компот очень просто приготовить в домашних условиях за рекордно короткое время. Употреблять напиток можно теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот прекрасно сочетается со сладкими десертами, он их выгодно оттеняет. Для приготовления можно использовать свежие, мороженные или сушеные плоды. Мед можно заменить обычным сахаром в той же пропорции.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- вода – 2 л;
- мед – 50 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновый компот: разморозьте ягоды, свежие промойте, избавьте от плодоножек.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, забросьте плоды.
- Чтобы компот был более насыщенный по вкусу и цвету разомните ягоды с помощью картофельной толкушки или вилки, это можно сделать непосредственно в воде.
- Добавьте мед по вкусу.
- Варите компот, пока он не приобретен нужный оттенок.
- Готовый напиток процедите от жмыха, разлейте по стеклянной таре отправьте охлаждаться или употребляйте теплым.
Сироп
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 60 персон.
- Калорийность блюда: 151 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Калиновый сироп имеет приятный красный оттенок. Его часто используют в качестве соуса к разным десертам. Например, им можно полить блинчики, оладьи, мороженое и многое другое. Заготавливать сироп лучше всего из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Выхода сиропа из рецепта хватит на длительное время, при условии умеренного потребления.
Ингредиенты:
- калина – 2 кг;
- сахар – 1 кг.
Способ приготовления:
- Свежие ягоды очистите, хорошо просушите.
- Пюрируйте при помощи блендера или пропустите несколько раз через мясорубку с мелкой решеткой.
- Процеживайте полученную смесь через сито, чтобы избавиться от кусочков косточек, как показано на фото.
- В большую сковороду или сотейник переложите чистую ягодную массу.
- Поставьте на огонь, добавьте сахар и при первых признаках закипания снимите с конфорки.
- Готовый сироп разлейте по чистым стеклянным бутылочкам.
- Храните в темном прохладном месте.
Сок
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 77 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Одним из вариантов консервации на зиму может стать калиновый сок. Его тоже лучше готовить из свежих плодов, чтобы извлечь максимальную пользу. Сок получается более концентрированным по вкусу, в отличие от компота. Если вы решили выпить свежевыжатый калиновый сок, то его следует разбавить чистой газированной или негазированной водой. В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 200 мл.
Способ приготовления:
- Ягоды переберите, очистите от веток, промойте под струей воды.
- Отожмите сок при помощи соковыжималки или любым удобным способом.
- Полученный жмых переложите в сотейник, залейте водой и прокипятите 5 минут.
- Отвар процедите, жмых больше не понадобится.
- Растворите в теплом отваре сахар, дайте остыть.
- Смешайте сладкий отвар со свежим соком, полученную жидкость закипятите.
- Горячий сок разлейте в стерильную тару, герметично закатайте, как показано на фото.
Квас
- Время: 1 день 20 минут.
- Количество порций: 50 персон.
- Калорийность блюда: 12 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Активное время готовки калинового кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки. Сначала ему необходимо протомиться в духовке, затем выстояться, чтобы разошлись дрожжи и сделали из обычного напитка слегка газированный. По данной рецептуре не используется сахар, вы можете добавить его по вкусу. Стоит отметить, чтоб добавление сахара может увеличить рост дрожжей.
Ингредиенты:
- вода – 10 л;
- калина – 600 г;
- солод ржаной для кваса – 350 г;
- дрожжи – 30 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновый квас: свежие ягоды или жмых смешайте с солодом.
- Разведите смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
- Отправьте в духовку при малой температуре на 12 часов.
- Спустя отведенное время разведите заготовку водой, добавьте дрожжи.
- Поставьте жидкость в теплое место еще на 12 часов.
- Готовый квас процедите, разлейте в чистую тару, пейте охлажденным.
Варенье
- Время: 19 часов.
- Количество порций: 40 персон.
- Калорийность блюда: 173 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Классический рецепт приготовления ягодного варенья, в данном случае калинового. Такое варенье можно использовать в качестве соуса к блинам или другой выпечке. Еще его можно развести горячей водой и получить целебный напиток в холодный период года, либо же добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус. Данный рецепт предполагает варку, но существуют рецепты «сырого» варенья.
Ингредиенты:
- калина – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- вода – 200 мл.
Способ приготовления:
- Очистите калину от мусора, веток, испорченных плодов.
- Хорошо промойте, переложите в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагревать.
- Поставьте на огонь, добавьте немного воды, бланшируйте до мягкости плодов.
- В отдельном сотейнике смешайте указанное в рецепте количество воды с сахаром, прокипятите, пока сахар полностью не растворится.
- Мягкие ягоды поместите в сахарный сироп и проварите все около получаса, постоянно помешивая.
- Сделайте несколько таких проварок с перерывом в 6 часов.
- После крайней проварки уварите до нужной густоты.
- Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закупорьте, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
- После храните варенье в темном прохладном месте.
Пастила
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 195 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Такой десерт, как пастила, не часто готовят в домашних условиях, хотя сделать его не составляет большого труда. Десерт обладает средней калорийностью, поэтому его потребление лучше ограничить во второй половине дня. Из тонкого слоя пастилы можно сформировать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Ингредиенты:
- калина – 300 г;
- сахар – 250 г;
- лимонная кислота – 2 г.
Способ приготовления:
- Как приготовить калиновую пастилу: разморозьте ягоды, если это необходимо, свежие очистите от мусора, промойте и обсушите.
- Пропустите плоды через соковыжималку.
- Перелейте сок в сотейник, поставьте на огонь и уваривайте до состояния густого пюре.
- Добавьте сахар, лимонную кислоту.
- Варите на медленном огне, регулярно помешивая, примерно 10 минут, смесь должна стать еще гуще.
- Лоток для сушки овощей застелите пергаментной бумагой и выложите по всей площади заготовку тонким слоем, выровняйте поверхность силиконовой лопаткой, как показано на фото.
- Примерно через полчаса пастила будет готова.
- Ее можно свернуть рулетом и оригинально презентовать.
- Если нет сушки, можно сделать пастилу в духовке, для этого на противне с пергаментом разложите смесь и отправьте сушиться в духовой шкаф на 15-20 минут при минимальной температуре.
Повидло
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 90 персон.
- Калорийность блюда: 133 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Если вы все еще вопросом: что можно сделать из калины, то заготовьте на зиму вкусное повидло, тем самым вы решите проблему завтраков и перекусов. Повидло можно намазывать на свежий хлеб, тосты или цельнозерновые хлебцы. Еще его можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек. Чтобы продлить срок годности продукта не закатывайте повидло в большую тару и соблюдайте условия хранения.
Ингредиенты:
- калина – 3 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- вода – 600 мл.
Способ приготовления:
- Отделите ягоды от веток, хорошо вымойте, переложите в достаточный по объему сотейник или нержавеющую кастрюлю.
- Налейте воды так, чтобы она покрыла ягоды, примерно по стакану на килограмм плодов, отправьте на огонь.
- Проварите ягоды до мягкости, так их будет легче перетереть.
- Дайте смеси немного остыть, затем перетрите через дуршлаг либо отожмите с помощью марли.
- Образовавшийся сок с мякотью перелейте в сотейник, доведите до кипения, проварите еще 10 минут и снимите с огня.
- Дайте повидлу остыть, затем повторите процедуру.
- Поставьте сотейник третий раз на огонь, дайте закипеть, разложите по стерильной стеклянной таре и герметично закатайте.
- Лучше использовать банки небольшого объема, не более 700 грамм, так повидло лучше загустеет.
- Храните на полке холодильника или в подвале.
Видео
Срывайте ягоды после первых заморозков. Если вы собрали урожай раньше, тогда предварительно заморозьте его. Эта процедура уберет лишнюю горечь из калины.
Чтобы напиток получился вкусным, не жалейте сахара. Сироп должен быть 50%, то есть сахар и воду берите в равных пропорциях. Перед подачей на стол разбавляйте компот.
Улучшит вкус напитка мед, ванилин, мята, гвоздика и корица. Если будете готовить компот с добавлением яблок, тогда берите их в равном количестве с калиной. Сахара можно всыпать немного меньше. Компот с яблоками на зиму стерилизовать не нужно.
Приготовление:
- Ягоды засыпьте 100 г сахара. Оставьте на 30 мин.
- После того, как выделится сок, потолките калину.
- Сироп перелейте отдельно, а ягоды залейте водой и поставьте вариться на сильный огонь. После закипания всыпьте оставшийся сахар. Уменьшите огонь. Проварите 5-7 мин., постоянно снимайте пену с поверхности.
- Влейте калиновый сок и готовьте еще 5 мин.
Оставьте напиток остывать под закрытой крышкой, чтобы он настоялся. После поставьте компот в холодильник.
Если будете заготавливать напиток на зиму, то разлейте его по стерилизованным банкам, простерилизуйте 20 мин., а затем закатайте металлическими крышками.
Рецепт компота из калины и апельсина
Апельсины обязательно очищайте от кожуры, если ее оставить, то она придаст дополнительную горечь компоту.
Ингредиенты:
- 1,5 кг калины;
- 0,5 кг апельсинов;
- 750 мл воды;
- 750 г сахара;
- 5 г корицы;
- 1 г ванилина.
Из такого количества ингредиентов получится 3 л банка компота. Вместо свежих апельсинов подойдет апельсиновый сок.
Приготовление:
- Апельсины очистите от кожуры и нарежьте полукольцами.
- Вскипятите воду, всыпьте сахар. Выложите апельсин и калину, добавьте корицу и ванилин. Варите до тех пор, пока на ягодах не полопается кожица.
Разлейте горячий компот по стерилизованным банкам. Оставьте емкости в перевернутом виде на сутки, затем переставьте в погреб. Банки можно хранить всю зиму при комнатной температуре.
На стол подавайте напиток в охлажденном виде, обязательно разбавляйте с водой.
Не пейте много компота из калины, он полезен только при дозированном употреблении. Этот напиток хорошо понижает артериальное давление, поэтому при гипотонии от него вообще следует отказаться.
Красивые ярко-красные плоды, налитые горьковатым соком и переполненные различными витаминами и микроэлементами – это все калина. Ее принято собирать поздней осенью, после первых морозов: именно тогда ягоды особенно вкусны и полезны. Кустарник растет на всей территории России, часто встречается на берегах рек или в заболоченных местностях, но в последнее время его можно найти и на дачных участках. Ведь во время цветения растение очень красиво и обладает изумительным ароматом, который пленит своей сладостью.
Ягоды калины широко используют в кулинарии при изготовлении различной выпечки, варенья , настоек и компотов, а также замораживают и сушат . Врачи часто рекомендуют ее при гипертонии, гастрите, язвенной болезни желудка, атеросклерозе, колите и простуде. Объясняется все это тем, что в плодах содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, также они богаты витаминами A и E и железом. Но, как бы ни была полезна чудо-ягода, чрезмерное ее употребление не скажется на организме благоприятно. Не стоит увлекаться калиной при пониженном давлении и беременности, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
Из ягод можно приготовить различные напитки, одним из которых является компот. Сладкий, ароматный, с ярким цветом, он отлично утолит жажду, придаст силы и украсит любой стол.
Рецепт компота из калины
Собирать урожай лучше всего после первых морозов, когда в плодах пропадает горечь и они становятся более сладкими и приятными на вкус. Ягоды перебрать, отделить от плодоножек, вымыть и тщательно просушить. В банки засыпать подготовленную калину и залить горячим сиропом, которой варится из расчета 700 г сахара на 1 л воды. Герметично закатать крышками и поставить в автоклав на 5-10 минут, все зависит от литража банок. Охладить до комнатной температуры, вынуть кассету с емкостями и убрать в погреб.
Компот из калины с яблоками
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать дольками. В кастрюлю налить 1 л воды и добавить 130 г сахарного песка. Довести до кипения, всыпать 100 г калины и столько же яблок. Варить 10 минут, периодически помешивая. Затем снять с плиты, дать настояться в течение часа и подавать в охлажденном виде.
Рецепт ягодного компота с калиной
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, развести в ней 3 столовые ложки сахара с горкой и положить 2 яблока, предварительно очищенных и нарезанных дольками. В отдельной посуде растолочь с сахаром черноплодную рябину, боярышник, шиповник, смородину, вишню, клубнику и другие ягоды, их состав может меняться в зависимости от Ваших предпочтений. Получившуюся смесь отправить к яблокам и перемешать. Хорошо вымыть 300 г калины, всыпать ее к остальным ингредиентам и варить на среднем огне 10 минут. Снять с плиты, остудить, процедить и подавать со льдом. При желании в пюре из ягод можно добавить мяту, корицу или ваниль, это придаст готовому компоту изысканные нотки.
Рецепт компота из калины с медом на зиму
Очищенную, промытую и хорошо обсушенную калину залить кипящим сиропом и оставить на два часа. После чего поставить кастрюлю с ягодами на плиту, довести до кипения и варить в течение 10 минут на среднем огне. Компот разлить по стерилизованным банкам и герметично закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Посуду можно обработать при помощи автоклава , он без труда сделает за Вас всю самую сложную работу.
Сироп: в 1 л кипящей воды добавить 600 г меда и варить 5 минут, постоянно помешивая.
Калина – уникальное растение, которое соединило в себе красоту деревца и пользу ягод. С древних времен калину считают славянским символом. А целебные свойства растения просто огромные, при этом полезны как ягодки, так и кора, веточки, листья.
Из плодов варят вкусные и насыщенные компоты. В дополнении с медом напитки укрепляют иммунную систему, противостоят вирусам и простудам.
Именно о таком полезнейшем компоте и пойдет речь в наших рецептах.
Классика калинового напитка
Приступая к этой полезной заготовке следует учесть, что напиток обладает горчинкой. Однако смягчить вкус калинового компота можно, добавив для пикантности пряные травы: гвоздику, корицу, мяту. Устранить полностью терпкость ягодок, которые многим не по нраву, легко, смешав напиток с медом или сахаром.
Ингредиенты:
- Ягода – 2 кг
- Вода – 800 мл
- Сахар – 100 г.
Порядок приготовления вкусного напитка следующий:
- Грозди калины промыть под струей воды, смывая остатки пыли, сора.
- Затем отделить плоды от веточек, перебрать, выбрасывая испорченные и подгнившие экземпляры.
- Подсушить ягодки на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах.
- Поместить калину в глубокую посудину и притрусить сахарным песком. Оставить массу на полчаса пустить сок.
- Размять плоды деревянным пестиком. Полученный сок процедить через марлю в отдельную емкость.
- Оставшиеся ягоды с нерастворенными кристаллами сахара засыпать в кастрюлю. Добавить в посуду очищенную воду. Установить тару на огонь.
- После закипания калиновой массы, снять пенку. По вкусу вмешать еще сахар.
- Варить напиток 5-7 минут на минимальном огне, постоянно размешивая и снимая образующуюся пену.
- Влить в кастрюлю отжатый калиновый сок. Размешать, прикрыть крышкой. Томить компот еще 5 минут.
- Убрать заготовку с плиты и оставить до полного остывания. Затем отправить напиток в холодильник. Перед подачей перелить компот в графин.
Рецепт напитка подойдет и для заготовки на зиму. В таком случае горячий компот нужно закатать в стерильные банки, остудить и перенести в кладовую.
Компот из мороженой ягоды
Когда сезон калины уже прошел, а хочется приготовить освежающий полезный напиток, можно в рецепт использовать мороженые ягодки.
Продукты:
- Ягоды замороженные – 1 ст.л.
- Вода – 250 мл
- Сахар – 25 г.
Алгоритм приготовления напитка следующий:
- Мороженые плоды ополоснуть под проточной водой и подсушить на полотенце. Перебрать ягодки, поместить в миску.
- Дождаться полного оттаивания калины и перетолочь ягоды вместе с образовавшимся соком.
- В калиновую массу влить воду. Поставить емкость на минимальный огонь.
- После кипения сразу же убрать посудину с плиты, добавить подсластители.
Вкусный витаминизированный напиток готов, останется только настоять его под крышкой и подать к столу либо в кипящем виде закатать в стерильные банки.
Внимание! Один стакан свежеприготовленного или консервированного компота с медом пьют натощак для нормализации артериального давления, снижения уровня сахара в крови (в таком случае напиток готовят без сахарного песка), профилактики простудных заболеваний.
Калиновый напиток с яблоками
Особой популярностью пользуется компот из калины и яблок. Рецепт напитка очень прост, а сам компот особенно придется по вкусу малышам, так как горький вкус ягод прекрасно скроют сладкие яблоки.
Ингредиенты:
- Яблоки – 700 г
- Калина – 300 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 1,5 л.
Заготовить калиновый напиток можно следующим образом:
- Плоды перебрать, промыть и подсушить. Удалять веточки не нужно, так как они придадут дополнительной полезности заготовке.
- Яблоки окатить водой, вырезать семенную коробку. Нарезать плоды крупными дольками.
- Вскипятить воду по норме. Добавить яблочные дольки и засечь 3 минуты.
Внимание! В такой напиток можно добавить также другие ягоды и фрукты.
- В бурлящую жидкость бросить калину. Варить компот до 10 минут.
- В конце всыпать в компот сахарный песок и проварить еще 2 минуты.
- Готовый напиток снять с плиты. Обернуть кастрюлю махровым полотенцем и дать настояться. Подавать напиток в остуженном виде.
Заготовить яблочно-калиновый напиток на зиму очень просто, разлив кипящий компот по стерилизованным банкам и закупорив.
Компот из калины на зиму со стерилизацией
Витаминный насыщенный компот из калины, приготовленный по данному рецепту, можно смело хранить в прохладном, затемненном месте не один год, так как напиток прошел дополнительную стерилизацию.
Компоненты:
- Ягодки – 2 кг
- Сахарный песок – 0,75 кг
- Вода – 750 мл.
Порядок заготовки напитка следующий:
- Пересмотреть калину на наличие порченых ягод, переложить на дуршлаг. Несколько раз промыть плоды, опустить в миску с холодной водой.
На заметку: Нейтрализовать терпкий вкус ягод помогает холод. Именно поэтому калину собирают после первых заморозков. Эффект будет аналогичный, если собранные заранее плоды заморозить в морозильном отделении.
- Тем временем в широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить в кипящую жидкость калину, не вынимая из дуршлага и сразу достать.
- Подсушить ягодки на бумажных полотенцах.
- В стерильную тару сложить заготовленную калину.
- Приготовить сироп из сахара и воды. Кипятить жидкость, пока сахар полностью не растворится.
- Горячий сироп влить в тару с калиной. Прикрыть емкость крышкой.
- Стерилизовать заготовку 30 минут, разместив в широком тазу или кастрюле. Чтобы банки не лопнули, на дно посудины поместить полотенце или разделочную доску.
- Достать банки из таза и закатать крышками.
- Перевернуть закатку вверх дном, накрыть пледом и оставить на 24 часа. По истечении времени отнести консервацию в прохладное помещение.
Ароматный компот из калины с апельсинами
Специфический горький вкус калины устранит добавленный в напиток цитрус, например лимон или апельсин. А рецепт компота из терпкой калины с ароматным апельсином на зиму без стерилизации значительно уменьшит время готовки, и увеличит полезность напитка.
Ингредиенты:
- Ягодки – 1,5 кг
- Сахар – 0,75 кг
- Цитрусы – 0,5 кг
- Корица – 3 г
- Ваниль – 2 г
- Вода – 750 мл.
Алгоритм действий следующий:
- В мыльном растворе или соде вымыть апельсины. Подсушить плоды и нарезать полукольцами, удалив все косточки.
- Подготовить калину, промыть и дать подсохнуть, разложив ее на противне и отправив в духовку на 2 минуты.
- Отварить сироп из воды и сахара.
- В кипящий сироп положить цитрусовые дольки и плоды калины. Добавить для ароматности корицу и ваниль. Варить напиток 7-10 минут, пока не начнут лопаться ягоды.
Внимание! Заменить апельсины в рецепте можно свежевыжатым соком цитрусовых.
- Разлить напиток по стерильным баночкам, закатать. Остудить консервацию в перевернутом виде, укутав одеялом.
- После остывания поместить напиток на хранение в кладовку.
Компот, заготовленный по данному рецепту, получается насыщенным и концентрированным. Перед подачей напиток нужно разбавить фильтрованной водой. А если компот подогреть и добавить несколько цветков гвоздики, получится настоящий пряный и ароматный глинтвейн.
Читайте также…
Компот из дикой высокорослой клюквы (Viburnum edule)
Интенсивный и терпкий всплеск красного фруктового вкуса, наполненный витамином С и К. Подавайте его с мороженым, йогуртом, вафлями, блинами или блинами или ешьте так, как есть. .
Некоторые соседи описали запах высокорослой клюквы как «вонючие носки». Я был озадачен, потому что никогда не чувствовал этого запаха. Однако сегодня я наконец получил его. Фактически, сегодня весь салон пахнет вонючими носками !!! Я сварил две партии клюквы высокорослой (Viburnum edule), одну для желе (который сейчас процеживают) и одну для компота.Когда две партии были полностью приготовлены, я выключил огонь, и мы с Люси отправились на вечернюю прогулку. Когда я пришел домой и открыл дверь, резкий запах вонючих носков чуть не сбил меня с ног! К счастью, в готовом продукте нет запаха, неприятный запах выделялся только в процессе приготовления.
Вот мой рецепт компота из высокорослой клюквы, созданный только сегодня!
Компот из дикой высокорослой клюквы
4 стакана (1 л) клюквы высокорослой
4 крупно натертых яблока
1 столовая ложка лимонного сока (свежего или бутилированного)
1-2 чайные ложки мелко натертого свежего имбиря
1 стакан меда или натурального подсластителя на ваш выбор
Положите клюкву в большую кастрюлю и налейте 1-1 / 2 стакана воды.Довести до кипения. Когда плоды начнут размягчаться, аккуратно разомните ягоды до состояния кашицы.
Протрите ягоды через марлю или марлю. Верните сок в кастрюлю и варите, часто помешивая, пока смесь не уменьшится до половины от первоначального количества.
Тем временем натереть на терке 4 яблока и имбирь. Добавьте их в миску среднего размера и смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Как только ягодный сок уменьшится до половины, добавьте в кастрюлю яблочную смесь и подсластитель и готовьте 15 минут, или пока яблоко не станет очень мягким.Попробуйте, чтобы увидеть, достаточно ли он сладкий, и при желании добавьте больше подсластителя. Выключите огонь и дайте остыть. Храните в холодильнике или в заморозке для дальнейшего использования. Выход: 4 стакана.
Дополнительную информацию о клюкве высокорослой (Viburnum edule) см. В вчерашней публикации клюквы высокорослой (Viburnum edule).
Если вы используете его как добавку к десерту, подумайте о том, чтобы добавить несколько столовых ложек вашего любимого ликера, например Grand Marnier, Cointreau или Galliano. Думаю, я попробую подать его теплым с моим декадентским шоколадным пирогом вместо моего обычного малинового соуса.
Наслаждайтесь!
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеПриготовить компот калина аирсон
Приготовить компот калина аирсон 1 ед.
Mar a chòcaicheas tu compote калина
Продукция
Airson jar 1 liotair
Kalina – leth kilo
Uisge – 2 glainneachan
tuSiùcar – 200 грамм
Sicar – 200 грамм
1 дюйм .
1. Срут калина для рута, дуршлаг для стика и дхреанадх.
2. Cuir Kalina ann am jar.
3. Ullaich an siorup: dòrtadh uisge ann an sospan, cuir siùcar agus cuir an сотейник воздушный чай ìosal.
4. Mar a bhios an siorup a ’teasachadh, leaghadh an siùcar ann an uisge, a’ gluasad.
5. Сварить сируп на дэиде гойл эйрсон 1 мхионэйд, дотирт гу приготовить и приготовить стич дон калины анн ам фляга.
6.Cuir Searbhadair ann an sospan mòr (пистолет a bhith nas ìsle na ìre a ’jar), cuir am jar agus dòrtadh uisge aig teòthachd a’ jar suas gu guailnean a ’jar.
7. Cuir am pana air teine gu math sàmhach, thoir an t-uisge gu 85 ceum agus goil an compote aig an teòthachd seo ann am jar airson 10 mionaidean.
8. Dèan sgrìobadh air a ’mhullach air a’ chompote, fionnar agus stòr.
2 дюйма .
1. Ночной тиорам Калина.
2.Cuir an kina ann am bobhla agus measure na dearcan.
3. Brùth an sùgh a-steach do shoitheach.
4. Brùth a ’phronnadh dearc le uisge fuar agus cuir na theine e.
5. Сварить компот из калины 15 минут às deidh a ghoil thairis air teas ìosal.
6. Brùth an sùgh калина a-steach don chompote, mesgachadh.
7. Cuir siùcar ris agus leaghadh ann an compote, bruich airson 5 mionaidean.
8. Brùth an compote gu cnagain sterilichte agus rolaig suas.
Fiosrachadh blasda
– Tha Viburnum compote na leigheas sàr-mhath airson casadaich, bu chòir dhut a bhith a ’frithealadh compote viburnum teth an euslaintich.
– Airson compote, fheàrr dearcan milis a chaidh a thoirt às na geugan às deidh reothadh.
Калина от кашля – рецепты для детей. Компот из калины
Калина – уникальное растение, сочетающее в себе красоту дерева и пользу ягод. С давних времен калина считалась славянским символом.А лечебные свойства растения просто колоссальные, при этом полезны и ягоды, и кора, веточки, листья.
Из плодов готовят вкусные и наваристые компоты. Помимо меда напитки укрепляют иммунную систему, противостоят вирусам и простуде.
Именно о таком очень полезном компоте и пойдет речь в наших рецептах.
Классический напиток из калины
Приступая к употреблению этого полезного препарата, следует учитывать, что напиток имеет горький вкус.Однако можно смягчить вкус компота из калины, добавив для пикантности пряные травы: гвоздику, корицу, мяту. Полностью устранить терпкость ягод, которая не нравится многим, легко, смешав напиток с медом или сахаром.
Состав:
- Ягода – 2 кг
- Вода – 800 мл
- Сахар – 100 г.
Порядок приготовления вкусного напитка следующий:
- Пучки калины промыть под проточной водой, смыв остатки пыли и мусора.
- Затем отделите плоды от веток, переберите, выбросив испорченные и гнилые экземпляры.
- Просушите ягоды на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах.
- Положить калину в глубокую миску и растереть с сахарным песком. Оставить массу на полчаса, чтобы вышел сок.
- Размять фрукты деревянным пестиком. Процедите полученный сок через марлю в отдельную емкость.
- Вылейте в кастрюлю оставшиеся ягоды с нерастворенными кристаллами сахара.Добавьте в посуду очищенную воду. Подожгите емкость.
- После закипания калиновой массы снять пену. Добавьте больше сахара по вкусу.
- Кипятить напиток 5-7 минут на минимальном огне, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пену.
- В кастрюлю налить выжатый сок калины. Перемешать, накрыть крышкой. Варите компот еще 5 минут.
- Снимите заготовку с плиты и дайте ей полностью остыть. Затем отправляем напиток в холодильник.Перед подачей на стол перелейте компот в графин.
Рецепт напитка также подходит для сбора урожая на зиму. В этом случае горячий компот необходимо закатать в стерильные банки, остудить и переложить в кладовую.
Компот из замороженных ягод
Когда сезон калины уже прошел, и вы хотите приготовить освежающий полезный напиток, в рецепте можно использовать замороженные ягоды.
Продукты:
- Ягоды замороженные – 1 ст.
- Вода – 250 мл
- Сахар – 25 г.
Алгоритм приготовления напитка следующий:
- Замороженные фрукты промыть под проточной водой и обсушить на полотенце. Ягоды перебрать, переложить в миску.
- Дождитесь полного размораживания калины и растолочь ягоды вместе с полученным соком.
- Залить калиную массу водой. Поставить емкость на слабый огонь.
- После закипания сразу снять емкость с плиты, добавить подсластители.
Вкусный крепленый напиток готов, нужно только настоять его под крышкой и подавать к столу или закатать в кипящем виде в стерильные банки.
Внимание! Один стакан свежеприготовленного или консервированного компота с медом пьют натощак для нормализации артериального давления, снижения уровня сахара в крови (в этом случае напиток готовится без сахара-песка) и профилактики простудных заболеваний.
Напиток из калины с яблоками
Особой популярностью пользуется компот из калины и яблок.Рецепт напитка очень прост, а сам компот особенно понравится малышам, так как горький вкус ягод отлично скроет сладкие яблоки.
Состав:
- Яблоки – 700 г
- Калина – 300 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 1,5 литра.
Напиток из калины можно приготовить следующим образом:
- Плоды отсортировать, промыть и обсушить. Ветки убирать не нужно, так как они добавят заготовке дополнительной полезности.
- Яблоки сбрызните водой, вырежьте семенной ящик. Фрукты нарезать крупными дольками.
- Воду вскипятить со скоростью. Добавить дольки яблока и смотреть 3 минуты.
Внимание! В такой напиток можно добавить и другие ягоды и фрукты.
- В кипящую жидкость бросить калину. Варить компот до 10 минут.
- В конце всыпать в компот сахарный песок и варить еще 2 минуты.
- Снимаем готовый напиток с плиты.Оберните сковороду махровым полотенцем и дайте настояться. Подавать охлажденным.
Приготовить на зиму яблочно-калиновый напиток очень просто, разлив кипящий компот по стерилизованным банкам и укупорив его крышками.
Компот из калины на зиму со стерилизацией
Компот из калины, богатый витаминами, приготовленный по этому рецепту, может безопасно храниться в прохладном темном месте не один год, так как напиток прошел дополнительную стерилизацию.
Состав:
- Ягоды – 2 кг
- Сахарный песок – 0.75 кг
- Вода – 750 мл.
Порядок приготовления напитка следующий:
- Калину пересмотреть на наличие испорченных ягод, переложить на дуршлаг. Несколько раз промойте плод, положите в таз с холодной водой.
На заметку: Холод нейтрализует терпкий вкус ягод. Именно поэтому калину заготавливают после первых заморозков. Эффект будет аналогичным, если заранее собранные фрукты заморозить в морозильном отделении.
- Тем временем вскипятите воду в широкой кастрюле. В кипящую жидкость обмакнуть калину, не вынимая ее из дуршлага, и сразу вынуть.
- Просушите ягоды на бумажных полотенцах.
- Подготовленную калину положить в стерильную емкость.
- Сделайте сироп из сахара и воды. Кипятите жидкость до полного растворения сахара.
- В емкость с калиной налить горячий сироп. Накройте емкость крышкой.
- Стерилизуйте заготовку в течение 30 минут, поместив ее в широкую таз или кастрюлю.Чтобы банки не лопнули, положите на дно посуды полотенце или разделочную доску.
- Выньте банки из тазика и закатайте крышки.
- Переверните шов, накройте одеялом и оставьте на 24 часа. По истечении времени отнесите консервацию в прохладное помещение.
Ароматный компот из калины с апельсинами
Особую горьковатость калины устранит добавление в напиток цитрусовых, например лимона или апельсина.А рецепт терпкого компота из калины с ароматным апельсином на зиму без стерилизации значительно сократит время приготовления и повысит полезность напитка.
Состав:
- Ягоды – 1,5 кг
- Сахар – 0,75 кг
- Цитрусы – 0,5 кг
- Корица – 3 г
- Ваниль – 2 г
- Вода – 750 мл.
Алгоритм действий следующий:
- Помыть апельсины в мыльном растворе или соде.Плоды обсушить и нарезать полукольцами, удалив все семена.
- Подготовить калину, промыть и дать высохнуть, разложив на противне и отправив в духовку на 2 минуты.
- Сварите сироп из воды и сахара.
- В кипящий сироп положить дольки цитрусовых и плоды калины. Добавьте корицу и ваниль для аромата. Кипятить напиток 7-10 минут, пока ягоды не начнут лопаться.
Внимание! Вы можете заменить апельсины в рецепте свежевыжатым цитрусовым соком.
- Напиток разлить по стерильным банкам, закатать. Охладите консервацию вверх ногами, завернув в плед.
- После охлаждения поместите напиток в кладовую на хранение.
Компот, приготовленный по этому рецепту, получается насыщенным и концентрированным. Перед подачей напиток необходимо разбавить фильтрованной водой. А если нагреть компот и добавить несколько цветков гвоздики, получится настоящий пряный и ароматный глинтвейн.
Красивые ярко-красные плоды, наполненные горьким соком и переполненные различными витаминами и микроэлементами – все это калина.Собирать его принято поздней осенью, после первых заморозков: именно тогда ягоды получаются особенно вкусными и полезными. Кустарник растет по всей России, часто встречается на берегах рек или в заболоченных местах, но в последнее время его можно встретить и на дачных участках. Ведь во время цветения растение очень красивое и обладает удивительным ароматом, который покорит своей сладостью.
Ягоды калины широко используются в кулинарии при производстве различных хлебобулочных изделий, пресервов, настоек и компотов, а также их замораживают и сушат.Врачи часто рекомендуют его при гипертонии, гастрите, язве желудка, атеросклерозе, колите и простудных заболеваниях. Объясняется все это тем, что в плодах содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, они также богаты витаминами А и Е и железом. Но, как бы ни была полезна чудо-ягода, чрезмерное ее употребление не окажет на организм благотворного влияния. Не стоит увлекаться калиной при пониженном давлении и беременности, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
Из ягод можно приготовить разные напитки, в том числе компот.Сладкий, ароматный, яркого цвета, он отлично утолит жажду, придаст сил и украсит любой стол.
Рецепт компота из калины
Сбор урожая лучше всего после первых заморозков, когда в плодах пропадет горечь и они станут слаще и приятнее на вкус. Ягоды перебрать, отделить от плодоножек, вымыть и тщательно обсушить. Подготовленную калину разлить по банкам и залить горячим сиропом, который варится из расчета 700 г сахара на 1 л воды.Герметично закатать крышки и поставить на 5-10 минут в автоклав, все зависит от вместимости банок. Остудить до комнатной температуры, вынуть кассету с емкостями и убрать в погреб.
Компот из калины с яблоками
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Яблоки и семена очистить от кожуры, нарезать дольками. В кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте 130 г сахарного песка. Довести до кипения, добавить 100 г калины и столько же яблок. Варить 10 минут, периодически помешивая.Затем снимите с плиты, дайте настояться час и подавайте охлажденным.
Рецепт ягодного компота с калиной
2 литра воды вскипятить в кастрюле, развести в ней 3 столовые ложки сахара с горкой и положить 2 яблока, предварительно очищенных и нарезанных дольками. В отдельной посуде растолочь черноплодную рябину, боярышник, плоды шиповника, смородину, вишню, клубнику и другие ягоды с сахаром, их состав может меняться в зависимости от ваших предпочтений. Полученную смесь отправьте к яблокам и перемешайте.300 г калины хорошо промыть, добавить к остальным ингредиентам и варить на среднем огне 10 минут. Снимите с огня, охладите, процедите и подавайте со льдом. При желании в ягодное пюре можно добавить мяту, корицу или ваниль, это придаст готовому компоту изысканные нотки.
Компот из калины с медом рецепт на зиму
Очищенную, промытую и хорошо просушенную калину залить кипящим сиропом и настаивать два часа. Затем кастрюлю с ягодами поставить на плиту, довести до кипения и варить 10 минут на среднем огне.Разлить компот по стерилизованным банкам и герметично закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Посуду можно обработать с помощью автоклава, он легко сделает за вас всю самую сложную работу.
Сироп: на 1 литр кипятка добавить 600 г меда и варить 5 минут, постоянно помешивая.
Калина – ягода с неповторимым вкусом. Из-за ее горечи она не всем нравится. Однако, если правильно приготовить компот из калины на зиму, то он понравится практически всем.
Перед тем, как приступить к приготовлению компота из калины на зиму, есть смысл прочитать несколько советов.
- Излишняя горечь в компоте будет лишним, для придания ему неповторимого вкуса калины вполне достаточно легкой горечи. Нейтрализовать горечь поможет холод. По этой причине калину убирают не рано, до заморозков, а ждут, когда на нее настигнут первые заморозки. Если вам не терпится поскорее приготовить компот из калины, то собранную до заморозков ягоду можно заморозить в морозилке – эффект будет идентичный.
- Даже если ягода была собрана после заморозков или прошла соответствующую обработку в домашних условиях, горечь в ней останется. По этой причине сахар лучше не жалеть. Чаще всего сироп для компота из калины делают на 50 процентов, то есть за него берется столько же сахарного песка, сколько воды.
- Компот из калины, приготовленный по правильному рецепту, является концентрированным, поэтому перед подачей его следует разбавить чистой прохладной водой.
- Необходимо учитывать, что кроме полезных свойств из-за высокого содержания витаминов А, С, Е, калина обладает еще и свойствами, способными навредить.Так, он сильно снижает артериальное давление, снижает свертываемость крови. По этой причине людям с плохой свертываемостью крови, а также тем, кому предстоит операция, нельзя пить компот из калины. Людям с пониженным давлением, беременным также придется отказаться от него. Детям также следует с осторожностью давать этот напиток в очень малых дозах. А вот гипертоникам компот из калины будет даже полезен, конечно, если знать, когда нужно остановиться. №
- Для хранения на зиму компот из калины разливают в предварительно простерилизованные банки, закрученные металлическими крышками, которые также перед этим необходимо простерилизовать путем кипячения в течение 5 минут.
Вкусный компот из калины с другими фруктами и ягодами. Один из самых популярных – с яблоками.
Компот из калины в 3-х литровой банке
Состав (на 3 л):
- калина
- – 2 кг;
- сахар – 0,75 кг;
- вода – 0,75 л.
Способ приготовления:
- Калину перебрать и, откинув на дуршлаг и несколько раз окунув в прохладную воду, промыть.
- В большой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее калину на пару минут, не вынимая ее из дуршлага.
- Дать стечь воде, высыпать калину на застеленный бумажным полотенцем стол, чтобы она высохла.
- Стерилизуйте банку и положите в нее подготовленную ягоду.
- Прокипятите 0,75 л воды в эмалированной кастрюле. Всыпая в кипящую воду небольшими порциями сахар, полностью растворите его в нем.
- Налить калину в банку с горячим сиропом.
- Накройте банку стерильной крышкой и поместите ее в большую кастрюлю, наполненную водой до длины плечиков банки.Положите на дно кастрюли деревянную доску или полотенце, чтобы она не треснула.
- Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте банку с компотом полчаса. Если используются банки объемом несколько литров или даже пол-литра, что вполне разумно, время стерилизации следует сократить до 7-15 минут.
- Выньте банку компота из кастрюли. Чтобы не обжечься, для этого можно использовать захват особой формы.
- Закатайте банку с крышкой, которая закрывала ее во время стерилизации, переверните.
- Накройте банку толстой тканью или одеялом, по возможности в несколько слоев. Дать остыть минимум на 24 часа. Затем храните его в шкафу.
После вскрытия банки компот из калины можно хранить только в холодильнике, и не более трех суток. Именно по этой причине его лучше размещать в небольших баночках. К тому же его еще придется развести.
Компот из калины с яблоками
Состав (на 3 л):
- яблок – 0.5 кг;
- калина – 0,3 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 2 л.
Способ приготовления:
- Калину вымыть, просушить.
- Вымойте яблоки, вырежьте из них сердцевину, фрукты нарежьте небольшими дольками или кубиками (главное, чтобы они были одинаковой формы).
- В кастрюле вскипятить воду, растворить в ней сахар.
- Обвалять яблочные дольки и калину в кипящем сиропе, снова довести до кипения и варить 10 минут.
- Компот разлить по стерилизованным банкам (можно в одну трехлитровую), закатать и перевернуть.Обертывание необязательно.
- Когда банки остынут, уберите их на зиму в шкаф.
Компот из калины с яблоками готовится без стерилизации. Он не такой концентрированный, как компот из одной калины, но все же имеет довольно насыщенный вкус, поэтому также не помешает его немного разбавить перед употреблением.
Компот из калины ароматный с апельсинами
Состав (на 3 л):
- калина
- – 1,5 кг;
- апельсина – 0.5 кг;
- вода – 0,75 л;
- сахар – 0,75 кг;
- корица – 5 г;
- ванилин – 1 г
Способ приготовления:
- Апельсины вымыть, нарезать полукругами, удалить с них косточки.
- Калину вымыть и просушить. Для этого можно на несколько минут поставить его в духовку, разложив на противне.
- Кипятите воду, растворяя в ней сахар.
- Положить в сироп дольки апельсина, ягоды, добавить ванилин и корицу, варить, пока ягоды не начнут лопаться.
- Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте их и дайте остыть. Когда остынет, храните в кладовой.
Вместо апельсинов можно приготовить ароматный концентрированный компот из стакана свежевыжатого апельсинового сока. Перед применением его необходимо развести. Такой компот будет вкусным как в холодном, так и в горячем виде. Разогревая, можно добавить в компот немного гвоздики. Тогда он приобретет еще более пикантный аромат, напоминающий глинтвейн.
Компот из калины имеет специфический, но довольно приятный вкус, он хорошо стоит всю зиму даже при комнатной температуре, а если пить его не слишком много, он принесет ощутимую пользу организму.Главное – помнить о возможных противопоказаниях и знать, когда остановиться.
Красивые ярко-красные плоды, наполненные горьким соком и переполненные различными витаминами и микроэлементами – все это калина. Собирать его принято поздней осенью, после первых заморозков: именно тогда ягоды получаются особенно вкусными и полезными. Кустарник растет по всей России, часто встречается на берегах рек или в заболоченных местах, но в последнее время его можно встретить и на дачных участках. Ведь во время цветения растение очень красивое и обладает удивительным ароматом, который покорит своей сладостью.
Ягоды калины широко используются в кулинарии при производстве различных хлебобулочных изделий, пресервов, настоек и компотов, а также их замораживают и сушат. Врачи часто рекомендуют его при гипертонии, гастрите, язве желудка, атеросклерозе, колите и простудных заболеваниях. Объясняется все это тем, что в плодах содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, они также богаты витаминами А и Е и железом. Но, как бы ни была полезна чудо-ягода, чрезмерное ее употребление не окажет на организм благотворного влияния.Не стоит увлекаться калиной при пониженном давлении и беременности, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
Из ягод можно приготовить разные напитки, в том числе компот. Сладкий, ароматный, яркого цвета, он отлично утолит жажду, придаст сил и украсит любой стол.
Рецепт компота из калины
Сбор урожая лучше всего после первых заморозков, когда в плодах пропадет горечь и они станут слаще и приятнее на вкус.Ягоды перебрать, отделить от плодоножек, вымыть и тщательно обсушить. Подготовленную калину разлить по банкам и залить горячим сиропом, который варится из расчета 700 г сахара на 1 л воды. Герметично закатать крышки и поставить на 5-10 минут в автоклав, все зависит от вместимости банок. Остудить до комнатной температуры, вынуть кассету с емкостями и убрать в погреб.
Компот из калины с яблоками
Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.Яблоки и семена очистить от кожуры, нарезать дольками. В кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте 130 г сахарного песка. Довести до кипения, добавить 100 г калины и столько же яблок. Варить 10 минут, периодически помешивая. Затем снимите с плиты, дайте настояться час и подавайте охлажденным.
Рецепт ягодного компота с калиной
2 литра воды вскипятить в кастрюле, развести в ней 3 столовые ложки сахара с горкой и положить 2 яблока, предварительно очищенных и нарезанных дольками.В отдельной посуде растолочь черноплодную рябину, боярышник, плоды шиповника, смородину, вишню, клубнику и другие ягоды с сахаром, их состав может меняться в зависимости от ваших предпочтений. Полученную смесь отправьте к яблокам и перемешайте. 300 г калины хорошо промыть, добавить к остальным ингредиентам и варить на среднем огне 10 минут. Снимите с огня, охладите, процедите и подавайте со льдом. При желании в ягодное пюре можно добавить мяту, корицу или ваниль, это придаст готовому компоту изысканные нотки.
Компот из калины с медом рецепт на зиму
Очищенную, промытую и хорошо просушенную калину залить кипящим сиропом и настаивать два часа. Затем кастрюлю с ягодами поставить на плиту, довести до кипения и варить 10 минут на среднем огне. Разлить компот по стерилизованным банкам и герметично закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Посуду можно обработать с помощью автоклава, он легко сделает за вас всю самую сложную работу.
Сироп: на 1 литр кипятка добавить 600 г меда и варить 5 минут, постоянно помешивая.
Соус из калины для мяса, рыбы или птицы
Хочу предложить вам рецепт оригинального соуса к любому мясному блюду – соус из калины. Он раскроет и дополнит вкус мяса, птицы или рыбы, а ваши близкие или гости никогда не догадаются, из чего сделан соус!
Готовка: 30 минут
Состав
Проезд
- Залить ягоды калины без веточек 100 мл воды и отправить на огонь.Варить калину до мягкости.
- Порубить чеснок и зелень.
- Измельчите горячую калину через мелкое сито, регулируя густоту соуса водой, в которой варили калину.
- Добавьте к натертой калине чеснок, зелень, соль, сахар, кориандр, красный перец и уксус.
- После того, как все ингредиенты соуса смешаны, рекомендую попробовать соус. Перед кипячением можно немного изменить пропорции, добавить сахар, соль или другие специи по своему вкусу.Отправляем соус из калины на огонь и кипятим, непрерывно помешивая, 5 минут после закипания.
Приятного аппетита!
Также нравится
Маринад для мяса птицы
Идеальный маринад для мяса птицы. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пирог с творогом и калиной
Хотите испечь вкусный и очень нежный пирог с одной из самых полезных ягод – калиной? Тогда этот рецепт для тебя! Пирог получается очень нежным и просто тает во рту.Это именно тот торт, в который можно влюбиться с …
Рыбный соус
Этот соус из свежего огурца, чеснока и зелени отлично подчеркнет вкус любой рыбы. Ингредиенты Майонез – 4 ст. Л. Чеснока – 2 дольки Огурец (маленький) – 1 шт. Петрушка – 3-4 веточки Перец черный молотый – 1 щепотка Соль по вкусу Как приготовить ф…
Рыбный соус
Соус изготовлен на основе натурального йогурта, который путем замораживания освобождается от сыворотки. Йогуртовый соус идеально подходит к рыбным блюдам и прекрасно сочетается с печеным картофелем. Ингредиенты Йогурт натуральный или кефир (жирный) – 1 л. Лук-шалот или красный лук – 1/4 шт. …
Крокеты из птицы
Идеальный рецепт крокетов из птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Крошки из птицы
Идеальный рецепт панировочных сухарей с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Птица Dürüm
Рецепт идеального мяса птицы по вкусу с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Гироскопы для птицы
Рецепт идеального гироскопа для птицы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Фрикадельки из птицы
Рецепт идеальных тефтелей из птицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пирог с птицей
Идеальный рецепт пирога из птицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Киш из птицы
Рецепт идеального пирога из птицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Домашняя птица – Рататуй
Идеальная птица – рецепт рататуя с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Комментарии к “Соусу из калины для мяса, рыбы или птицы”
Рецепт компота из калины из замороженных ягод. Компот из калины – полезный напиток. Рецепты напитков
главная → Ландшафтный дизайн → Рецепт компота из калины из замороженных ягод.Компот из калины – полезный напиток. Рецепты напитковКалина – одна из тех ягод, которые по своему особому вкусу не могут конкурировать по популярности с садовыми и лесными ягодами. Мало кому нравится его необычный аромат и легкая горчинка. Несмотря на эти нюансы, приготовить на зиму компот из калины все же стоит, ведь в нем много полезных веществ … Калина превосходит шиповник по целебным свойствам. Его положительное влияние на организм нельзя недооценивать.В компоте из этих ягод сохраняется большая часть витаминов и минералов.
О блюде
Компот из калины – скорее лечебный напиток, чем изысканный деликатес. Лечебные свойства ягод очень широки: напиток из них помогает справиться с простудой и рядом других патологий.
Вот лишь несколько причин не отказываться от заготовок из калины:
- содержащийся в ягодах витамин С и фитонциды обладают мощным иммуностимулирующим действием, что позволяет не только справляться с простудными заболеваниями, но и противостоять заболеванию во время эпидемий; микроэлементы
- : калий, магний и железо надежно защищают сердечно-сосудистую систему и улучшают качество крови, при этом происходит снижение нервной возбудимости, нарушения сна;
- дубильные вещества и пектиновые вещества способствуют нормализации пищеварения, очищают организм от шлаков и повышают аппетит.
Калина и блюда из нее могут ускорить лечение гепатита и туберкулеза, снять спазм гладкой мускулатуры и облегчить перестройку женского организма в период менопаузы.
Важно! Калина практически не вызывает аллергических реакций, что позволяет вводить ее в рацион детей с 6 месяцев.
Если в компоте сахар заменить медом, такой напиток поможет значительно снизить артериальное давление у людей, страдающих гипертонией, и снизить риск образования тромбов.
Не стоит злоупотреблять полезным напитком. Редко, но все же наблюдается индивидуальная непереносимость. Людям с серьезными проблемами кроветворения и заболеваниями почек следует обратиться к врачу.
В связи с высоким содержанием женских фитогормонов в калине запрещено есть компот из нее беременным. Природные гормоны могут вызвать преждевременные роды.
В классический рецепт приготовления компота из калины на зиму, используются два ингредиента. Но можно найти довольно много разных рецептов напитка с добавлением других фруктов и ягод, а также ароматных трав для улучшения вкуса.
Выбирая продукт для приготовления компотов на зиму, следует отдавать предпочтение выловленным на морозе ягодам. Один из вариантов избавления от навязчивой горечи – поместить калину в морозилку на несколько часов. Замороженные ягоды становятся сочнее и менее горькими.
Для компотов нужно выбирать темно-красные ягоды! Другие оттенки могут указывать на токсичность плода.
Для приготовления компота из калины на зиму можно использовать как свежесобранные, так и замороженные ягоды.Перед приготовлением продукты полностью разморозьте. Сахар можно заменить медом.
Удалять ягоды с веток нужно очень осторожно, чтобы не повредить целостность кожуры, избежать потери сока.
Чтобы сохранить как можно больше полезных свойств, стерилизация исключена из процесса приготовления. При этом несколько сокращается срок годности напитка. Для приготовления компотов вам понадобится спелая замороженная калина, сахар и хорошо простерилизованные банки с крышками.
Готовое блюдо содержит среднее количество углеводов, но напиток мало калорийный. Его можно употреблять в разумных количествах людям с избыточным весом и тем, кто соблюдает диету.
Ингредиенты
Порций: – +
- калина 2 кг
- сахар или мед кг
- вода 1 л
Совет: Чтобы избавиться от присущей ягодам калины излишней горечи, их нужно собирать уже после первых морозов.Если вам нужно собрать их раньше, поместите фрукты в морозильную камеру сразу после сбора. Когда они хорошо заморожены, используйте по назначению.
Компот из калины без стерилизации
Состав:
- Ягоды калины – 2 кг;
- Сахарный песок – 750 г;
- Вода – 1,5 л.
По рецепту ингредиентов, указанных в списке, хватит для приготовления 3-х литровой банки компота.
Пошаговое описание:
- Отсортированные ягоды калины необходимо тщательно промыть, а затем перелить в широкую эмалированную тазу и растереть до кашицеобразного состояния.Сделать это можно даже с помощью обычной вилки. Полученную массу переложить на дуршлаг и отделить сок от мякоти.
- Мякоть (очистить от кожуры и семян ягод) залить холодной водой и поставить на огонь. Варить 10 минут с момента закипания. Бульон процедить, затем влить в него предварительно подобранный сок и добавить сахар. При постоянном помешивании доведите компот до кипения и сахар полностью растворится.
- Кипящий компот перелить в стерильную банку и закрыть металлической крышкой.Консервацию следует хранить в прохладном и, рекомендуется, темном месте.
На заметку хозяйке: Приготовление компота из калины получается достаточно концентрированным. Поэтому перед употреблением рекомендуется немного разбавить его кипяченой водой.
Компот из калины на зиму с яблоками
Состав ингредиентов:
- Яблоки – 800 г;
- Калина – 400 г;
- Сахар кристаллический – 250 г.
Описание приготовления:
- Подготовить яблоки: вымыть, разрезать на четвертинки и очистить от кожуры.Кожуру срезать не нужно.
- Ягоды калины перебрать, вымыть и выбросить на дуршлаг, дождавшись, пока стечет вся вода.
- Стерилизовать банки и жестяные крышки.
- Стерильные банки наполнить подготовленными фруктами, залить кипятком (до горлышка), накрыть крышками и дать остыть. Далее наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Добавить сахар и перемешивать до полного растворения.
- Кипящий сироп налейте в банки и сразу закройте их, переверните вверх дном, а после остывания переложите на хранение в подвал.
Польза и вред компотов из ягод калины:
- Лечебный напиток из калины, приготовленный без стерилизации (щадящей термической обработки), является прекрасным профилактическим средством от простуды;
- Компоты и морсы из калины следует с осторожностью принимать больным почек, а также больным гипертонической болезнью (калина способствует понижению артериального давления).
Компот из калины и других ягод в банке 3 л
Состав:
- Калина – 1.5 кг;
- Ягоды (рябина, боярышник, шиповник) – 0,5 кг;
- Сахар кристаллический – 200 г;
- Вода – 1,5 л;
- Корица молотая – 5 г.
Подготовка:
- Поместите все ягоды в таз, вымойте, а затем слегка подсушите (разложите на полотенце).
- В кастрюле вскипятите воду с добавлением сахара и корицы. Далее в кипящий сахарный сироп добавляем подготовленные ягоды. Варить, пока ягоды не начнут лопаться;
- Затем компот разлить по стерильным банкам и сразу же закатать.
В осенний период обязательно приготовьте «антипростудный» компот из калины на зиму на 3-х литровую банку. А зимой, открыв банку с целебным напитком, просто слегка нагрейте или разбавьте небольшим количеством кипятка и употребляйте по мере необходимости. Быть здоровым!
Собирать ягоды после первых заморозков. Если вы собрали урожай раньше, то сначала заморозьте. Эта процедура уберет с калины лишнюю горечь.
Чтобы напиток получился вкусным, не жалейте сахара. Сироп должен быть 50%, то есть сахар и воду брать в равных пропорциях.Перед подачей развести компот.
Мед, ванилин, мята, гвоздика и корица улучшат вкус напитка. Если вы варите компот с добавлением яблок, то берите их в равных количествах с калиной. Сахара можно добавить чуть меньше. Компот с яблоками на зиму стерилизовать не нужно.
Приготовление:
- Ягоды засыпать 100 г сахара. Оставьте на 30 минут.
- После того, как сок выйдет, залить калину.
- Налить сироп отдельно, ягоды залить водой и варить на сильном огне. После закипания всыпаем оставшийся сахар. Уменьшите огонь. Варить 5-7 минут, постоянно снимая пену с поверхности.
- Влить сок калины и варить еще 5 минут.
Дайте напитку остыть при закрытой крышке, чтобы он настоялся. Затем поставьте компот в холодильник.
Если вы готовите напиток на зиму, то разлейте его по стерилизованным банкам, стерилизуйте 20 минут, а затем закатайте металлическими крышками.
Рецепт компота из калины и апельсина
Апельсины обязательно очистить от кожуры, если оставить ее, это добавит компоту дополнительной горечи.
Состав:
- 1,5 кг калины;
- 0,5 кг апельсинов;
- 750 мл воды;
- 750 г сахара;
- 5 г корицы;
- 1 г ванилина.
Из такого количества ингредиентов получается 3 литра банки компота. Вместо свежих апельсинов подойдет апельсиновый сок.
Приготовление:
- Апельсины очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
- Воду вскипятить, всыпать сахар. Выложите апельсин и калину, добавьте корицу и ванилин. Тушить, пока на ягодах не лопнет кожица.
Горячий компот разлить по стерилизованным банкам. Оставьте емкости перевернутыми на сутки, затем переместите в подвал. Банки можно хранить всю зиму при комнатной температуре.
Подавайте напиток охлажденным на столе, обязательно разбавив водой.
Не пейте много компота из калины, он полезен только при дозировке. Этот напиток хорошо снижает артериальное давление, поэтому при гипотонии от него стоит вообще отказаться.
Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!
После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном. Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби – изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». (Собрание законодательства РФ, 1999 г., N 28, ст. 3476).
Выдержка из Федерального закона РФ:
«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в маркетинговых целях.«
Домашнее пивоварение в других странах:
В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и реализация домашних алкогольных напитков» незаконное производство для реализации самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет за собой штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, приборов, сырья и оборудования для их производства, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.
В Украине и Беларуси дела обстоят иначе. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.
Статья 12.43 повторяет эту информацию почти дословно. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 гласит: «Производство физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), а также хранение приспособлений *, используемых для их производства – влечет предупреждение или штраф в размере до пяти базовых величин. с конфискацией этих напитков, полуфабрикатов и устройств.«
* Приобрести самогонный аппарат для домашнего использования еще можно, так как второе их предназначение – это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.
Рецепт смешанного ягодного компота | Epicurious
«Это сезон свежих ягод, и я нашла этот удивительно простой рецепт, чтобы использовать свои фрукты. Я использовала клубнику, малину, ежевику и чернику. Он оказался более жидким, чем я ожидал, поэтому я затянул его небольшим количеством аррорута. Это было восхитительно по сравнению с пирогом с фунтом лимона, который я приготовил.Я также использовал его на завтрак на вафлях на закваске вместо кленового сиропа. Слишком умереть за!
Что это за сладкий хлеб на заднем плане? Рецепт, пожалуйста?
curiositybakes
Ventura, CA
30.06.2017
Вкусный и простой рецепт – я использовал замороженные ягоды по сезону, и я заметил, что они не такие густые как мне бы хотелось, так что добавил немного кукурузного крахмала, пока я не достиг консистенции, которую искал.Результат? Изумительный, густой и декадентский компот. Я служил с простым чизкейком в стиле Нью-Йорка. Также замечательно приготовить накануне вечером и просто разогреть перед подачей (или подавать холодным).
darthtanner
Calgary, AB
9/20/2015
Сделано это на Пасху и День матери с французскими тостами бриошь всем понравилось. Это отличный заменитель кленового сиропа. Очень просто. http: // huntershealthykitchen.com / 2015/05/08 / бриошь-французские тосты с ягодным компотом /
huntershealthykitche
NY, NY
20.05.2015
Delicious Я добавил немного сливочного крема, и это было просто замечательно. Это выглядит / звучит как такой необычный рецепт, но это НАСТОЛЬКО просто.
APHolmes
Brooklyn, NY
24.12.2013
Очень просто.Я почти не варила ягоды, чтобы они держали форму. Поел хлебный пудинг. Ням. Прекрасно подойдет к блинам или французским тостам.
Одно из моих любимых блюд на десерт! Я сочетаю его с пирогом с ангельской кухней и свежими взбитыми сливками, и из него получается легкий, но элегантный десерт (это тоже довольно неплохо!). Я приготовил его за день до того, как протер его с помощью блендера imursion, а затем процедил, чтобы получить красиво окрашенный гладкий соус. ! Я также добавил около * клубники, которую я разделил на четвертинки вместе с голубым черным и малиной
Свежий, легкий и легкий; всегда хорошо.
Аноним
Сарасота, Флорида
16.03.2008
Я использовал замороженную смесь ягоды и органические тростниковый сахар (который ни коричневый, ни белый), и служил это с шоколадом вафли. Я использовал немного меньше сахара чем какой рецепт призвал к. Вкусные.
tenoraddict
Делавэр
25.02.2008
Просто и легко.Мне нужно было немного сахара, так как ежевика была не такой сладкой, как мне хотелось бы.
xilinxchic
Vernon, CT
15.07.2007
Отлично и просто. Не пугайтесь рецепта с использованием светло-коричневого сахара (в большинстве рецептов используется белый сахар) .. это то, что делает его превосходным. Я заменил лимонный сок 2 ч. Аранселло (апельсиновая версия лимончелло). Было легко и отлично.
allegra901
Нью-Брансуик, Нью-Джерси
7/6/2006
Я сделал это из малины и ежевики, и это просто замечательно. Я подал его с ванильным мороженым, и моим гостям это понравилось. Тоже очень просто.
cadamy
Оклахома-Сити, OK
30.12.2004
Это восхитительно и идеально в качестве менее жирного десерта после большой трапезы.Мы добавили Шамбор и значительно уменьшили количество масла.
Аноним
Энн-Арбор, Мичиган
29.08.2004
Сделано для пасхального ужина, чтобы подавать с пирогом. Все закончили тем, что вылили его на чизкейк. Использовал темно-коричневый сахар и было больше трех чашек ягод … отлично сработало. Всем это понравилось.
Аноним
Балтимор, Мэриленд
4/11/2004
Я сделал это из ежевики и подал к бельгийским вафлям со взбитыми сливками.НЯМ! Я раздавил некоторые ягоды тыльной стороной вилки, чтобы придать компоту больше аромата и сделать его более плотным.
Аноним
Даллас, Техас
14.02.2004
Сок из ягод калины в соковыжималке. Сок калины на зиму
Приготовьте на зиму вкусный и полезный сок калины, который обладает ценными свойствами и отлично подходит для насыщения организма полезными веществами в холодную погоду.Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов этого полезного напитка, которые готовятся в разных вариантах и хорошо сохраняются в качестве приготовления. Поскольку полезные и лечебные свойства калины известны каждому, насколько важно помогать при спазмах, простуде и повышенном давлении, рецептов блюд из калины существует множество. Из ягод можно делать всевозможные заготовки на зиму, рецепты которых нужно знать, чтобы использовать калину долго.
Рассмотрим рецепты заготовок, основной из которых – сок.Большинство отдают предпочтение именно ему, так как сок калины сохраняет максимальную концентрацию полезных свойств. Готовьте сок с мякотью или без, с сахарным песком или сиропом, а можно совсем отказаться от добавления сладостей. Главное условие – хранение в прохладном месте.
Если после закаточного сезона закончилось количество обычных банок, это не беда! Калину можно класть в любые стеклянные банки, например, из-под кофе. Крышки подходят для любых плотно закрывающихся банок. Единственное условие – тщательно вымыть и крышки, и банки.Обязательно готовьте посуду на кипятке.
Сок калины на зиму без варки
Состав:
- 1 кг ягод калины
- 200 г сахарного песка
Подготовка:
- Калину нужно перебрать, ягоды отделить от веточек. Ягоды промываем и перетираем в деревянной ступке. Обработанные ягоды отправляем на марлю, тщательно отжимаем для удаления семян и зерен.
- Сахарный песок добавляют к мякоти, перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар полностью растворился.Затем снова перемешайте. В результате получается сок калины с мякотью, который больше похож на разжиженное пюре.
- Далее следует разлить сок по разогретым банкам. Темное и прохладное место – идеально подходит для закатанных банок. Однако при желании банки можно не закатывать, а хранить в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.
Сок калины через соковыжималку
При заготовке сока на зиму исключаются только косточки и шелуха, поэтому в напитке собрана практически вся польза, которая есть в ягоде.Сок калины в стерилизованных банках можно хранить практически всю зиму. Для приготовления сока желательно брать свежие ягоды, но не замороженные. Это поможет сделать сок более концентрированным.
Состав:
- 1 кг калины
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан воды
Подготовка:
- Ягоды хорошо мыть в глубокой посуде, не отделяя их от веток. Далее аккуратно отделите ягоды и снова промойте их под холодной водопроводной водой.
- Затем положите ягоды на чистое кухонное полотенце, чтобы они полностью высохли. Далее выжимаем ягоды через соковыжималку. Поскольку косточки у ягод достаточно жесткие, соковыжималку нужно очищать несколько раз. После этого кости заливают водой и доводят до кипения. Достаточно времени для закипания 5-7 минут. Далее вам понадобится сложенная в несколько слоев марля. Через него процеживают отвар.
- Горячий бульон и сок смешивают и снова доводят до кипения, добавляют сахар.Варить сок около 10 минут. Подготовьте стерилизованные банки. Горячий сок калины разлить по банкам и закатать крышками.
Сок калины с медом на зиму
Калина с медом отлично хранится в холодильнике и применяется при простудных заболеваниях. Это лекарство не только вкусно, но и полезно, подходит для всей семьи.
Состав:
- 0,5 кг ягод калины
- 250 мл меда
Подготовка:
- Ягоды калины тщательно промыть теплой водой, не отделяя их от мелких веточек.Если ягоды сильно загрязнены, залейте кипятком. Затем в глубокой посуде аккуратно оторвите ягоды, так как во время этой процедуры часто брызгает сок. Далее, не вынимая калину из глубокой емкости, аккуратно растолочь ее толчкой.
- На этом этапе необходимо отделить кости, кожицу и сок. Для этого можно использовать металлическое сито, куда кладут содержимое, все перекладывают в другую емкость и затем сок растирают ложкой. Не следует выбрасывать семена и шелуху.Из них готовят вкусный компот.
- Далее 250 мл сока смешивают с 250 мл меда. Лучше, если мед будет цветочным. Поскольку это ранний сорт весенних цветов, который не кристаллизуется. В случае, когда мед уже кристаллизовался, необходимо перелить сок в поллитровую банку, постепенно добавляя мед. Перемешивайте, пока мед полностью не растворится. Таким образом, банка заполнена до краев. Очень важно, чтобы мед был настоящим и хранился не более 10 месяцев.Более старый мед теряет полезные витамины.
- По этому рецепту сок сначала выходит горьким, но благодаря меду полученная смесь постепенно теряет горечь. Сок калины разливают по банкам и до употребления ставят в прохладное место. Через неделю можно использовать калину с медом.
Не многие знают о пользе ягод красной калины, которые содержат множество необходимых для поддержания здоровья микроэлементов и витаминов. Плоды обладают укрепляющим действием, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах.Рецептов приготовления калины на зиму множество: джемы, настойки, варенья, компоты, сиропы, кисели. Отвар из фруктов помогает при гипертонии, проблемах с желудочно-кишечным трактом, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.
Настойка из холодного джема. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком способе сохраняются практически все полезные вещества.
Состав:
- калина красная на веточках – 1200 г;
- сахарный песок – 1000 г.
Приготовление:
- Банки приготовить, заранее простерилизовать.
- Выложите ягоды слоями.
- Посыпать каждый слой сахаром.
- Последний слой ягод не должен доходить до края емкости 2 сантиметра.
- Засыпьте оставшееся место сахаром.
- Крышки ошпарить кипятком, затянуть.
- Поставить на холод.
- Через две недели настойка будет готова. Потребляйте без нагрева.Можно смешать с холодной водой или есть ложкой. В этом случае витамины сохраняются.
Рецепт варенья
Варенье из калины – легкое приготовление, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильно собирать калину сразу после первых заморозков, благодаря этому она становится сладкой.
Состав:
- мелисса – 25 г; калина
- – 420 г;
- сахар – 840 г; мята
- – 25 г;
- имбирь – пол чайной ложки;
- тимьян – 25 г.
Приготовление:
- Для приготовления нужно выбирать только целые ягоды. Используйте поврежденные фрукты для компота или заморозки.
- Ягоды измельчить блендером. Сверху посыпать сахаром.
- Нарезать зелень.
- Посыпать имбирем, перемешать.
- Варить массу минуту, выложить на марлю, отжать.
- Перемешать зелень с ягодами.
- Получилось сырое варенье, которое нужно разложить по банкам и накрыть крышками. Хранить в холодильнике.
Желе из калины – пошагово
Если вы не любите калину, этот рецепт поможет вам изменить свое отношение к ягоде. Лакомство получается сладким, ароматным и совершенно не горьким.
Состав:
- ягоды калины – 1200 г;
- вода – 540 мл;
- сахарный песок – 2400 г.
Приготовление:
- Удалите ветки, листья, испорченные ягоды и прочий мусор.
- Ягоды хорошо промыть, удалить плодоножки.
- Налейте воду в кастрюлю, вскипятите. Поместите ягоды, проварите пять минут.
- Переложить калину на сито, растереть деревянной лопаткой.
- Переложить в кастрюлю.
- Добавьте сахар. Залейте водой. Помешивать.
- Поставить на слабый огонь, помешивая варить, пока масса не загустеет. Рассчитайте объем емкости, кисель в банках после остывания загустеет еще больше.
- Горячий кисель фасовать в стерильные банки, укупорить.
- Хранить в холоде.
Это интересно! Не все знают, что семена калины – заменитель кофе.
Сбор калины в сахаре без варки
Если собрать ягоды до заморозков, они будут горькими. Поэтому стоит дождаться первых заморозков, тогда заготовка калины на зиму получится вкусной.
Состав:
- калина – 750 г;
- сахар – 750 г.
Приготовление:
- При взвешивании ягод следует учитывать чистый вес калины, без веток и мусора.Оставляйте только крепкие, красивые ягоды.
- Полоскание. Поместите в дуршлаг, чтобы слить жидкость.
- Переложить в блюдо, растереть. Всыпать норму сахара, соединить компоненты.
- Отставить на час, перемешать.
- Стерилизовать контейнер.
- Выложите ягодную массу.
- Пломба с крышками.
С медом
Калина с медом – очень полезное лакомство. Если вы хотите получать суточную норму витамина С, достаточно употреблять 35 г этой сладкой массы каждый день.
Состав:
- мед – 300 г;
- ягоды калины – 600 г.
Приготовление:
- Удалить ягоды с веток, удалить поврежденные плоды. Сполосните, просушите, для ускорения процесса используйте бумажное полотенце или салфетки.
- Ягоды измельчить любым удобным способом, массу протереть через сито, удалить плоские косточки.
- Отмерьте количество получившейся массы, влейте столько же меда. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.
- Готовый состав разложить по предварительно пастеризованным банкам.
- Хранить в прохладном месте.
Калина в собственном соку
Калина, приготовленная в собственном соку, оказывается удивительной на вкус. Хорошо подходит для приготовления компотов и морсов.
Состав:
Приготовление:
- Ягоды промыть, не отделяя их от веток.
- Затем оборвите ветки и снова промойте.
- Высушить, можно промокнуть бумажным полотенцем.
- Отжать сок из 800 г калины.
- Остальное переложите в кастрюлю.
- Влить сок, полученный из ягод, вскипятить.
- Подготовьте банки заранее.
- Наполнить контейнеры.
- В большой таз постелите на дно тряпку, поставьте банки, залейте горячей водой.
- Кип. Держите четверть часа. Свернуть.
- Накройте тёплым одеялом, пока емкость полностью не остынет.
Замораживание ягод на зиму
Ягоды калины – витаминное, тонизирующее и мочегонное средство, их нужно правильно готовить к зиме.
Состав:
Приготовление:
- Перебрать ягоды, отделить плодоножки, промыть.
- Положите полотенце и просушите.
- Разложите ягоды по приготовленным пакетам.
- Хранить в морозильной камере один год.
Сироп калины – простой рецепт
Из-за специфического вкуса свежие ягоды употребляются редко. В заготовках на зиму калина становится мягче и приятнее. Попробуйте вкуснейший сироп из этой полезной ягоды.
Состав:
- сок калины – 1100 мл;
- сахарный песок – 2200 г;
- лимон – 2 ч.
Приготовление:
- Калину промыть, оставить только полные неповрежденные плоды.
- Выжмите сок, пропустив ягоды через сито.
- Вылить сок в кастрюлю, засыпать сахаром. Варить семь минут.
- Введите лимон. Варить еще минуту.
- Перелить в бутылку.Хранить в темноте.
Полезный компот
Компот поможет утолить жажду и справиться с простудой в холодное время года. Напиток готовят не только из свежих, доброкачественных фруктов, но и из замороженных ягод.
Состав:
- вода – 900 мл;
- сахар – 900 г;
- ягод – 450 г.
Приготовление:
- Удалить с ягод мусор, веточки, промыть в холодной воде, слегка подсушить.
- В емкость налить воды, всыпать сахар, размешать до полного растворения крупинок.
- Сироп вскипятить, всыпать ягоды, довести до кипения. Для сохранения витаминов не рекомендуется варить компот.
- Держать под крышкой, пока жидкость полностью не остынет.
Ягода, тертая с сахаром, без косточек
Это очень простая и полезная работа. Потратив минимум времени, обеспечьте себя витаминами на весь холодный сезон.
Состав:
- сахарный песок – 630 г;
- ягоды калины – 630 г.
Приготовление:
- Не отрывайте от ягод веточки, поместите их в емкость. Залить холодной водой. Пусть стоит. Эта процедура удалит всю грязь.
- Прополоскать, положить на полотенце. Сухой.
- Отделите плод от веточки. Убрать испорченные ягоды.
- Выложить в емкость, засыпать сахаром.
- Протереть через сито, распределив массу частями.
- Жмых и семена останутся на сите.
- Разложить тертую массу по банкам.Хранить в холодильнике.
Как сушить ягоды калины на зиму?
Состав:
Приготовление:
- Выбирайте только качественные, неповрежденные плоды. Ягоды должны быть спелыми, собирать после первых заморозков, до этого их не клюют даже птицы.
- Промыть под водой, выложить ягоды на полотенце. Сухой.
- Разложить на противне бумагу для выпечки, тонким слоем выложить фрукты.
- Духовку разогреть до 55 градусов.Поместите противень. Высушите с открытой дверцей.
- Протяните руку, когда плод сморщен.
- Приготовление в сушилке: если в решетке большие расстояния между ячейками, то закрыть противни поможет пищевая пленка.
- Разложите ягоды на решетке.
- Установите температуру духовки на 50-60 градусов.
- Когда ягоды высохнут, оставьте на решетке до полного остывания. Зимой из такой ягоды хорошо заваривать чай с лечебными свойствами или морс.
Лечебные качества калины известны давно, поэтому заготавливают ее на зиму и как витаминное средство, и как лекарство от многих болезней. Сок калины не так популярен в употреблении, как ее ягоды, которые собирают на зиму в замороженном, сушеном или засахаренном виде. Оказывается, некоторые умельцы также экономят сок этого растения для использования зимой.
Чем богата калина?
Лечебными свойствами обладает все, что дает калина – это ее цвет, ягоды, листья, кора, корни и даже ее семена.Каждый из этих компонентов растения богат витаминами, а помогает лечить различные болезни. … Таким образом, цветы и кору растения собирают весной, ягоды – осенью, а корни капают по мере необходимости.
Ягоды калины богаты дубильными веществами, большим количеством микроэлементов, изовалериановой, уксусной и аскорбиновой кислот, а также содержат инвертный сахар.
Плоды калины горькие на вкус, поэтому употреблять их в свежем виде можно далеко не всем, но наиболее полезны они в свежем виде.
- Принимая 50 г ягод калины каждый день, можно наладить в организме нормальный обмен веществ и восполнить дефицит витамина С.
- Помощь ягод при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, неврозов, гипертонии, желудочно-кишечного тракта, простудных и респираторных заболеваний просто неоценима.
- Ягоды применяют как укрепляющее иммунитет средство, благодаря наличию в них большого количества витаминов.
- Артериальное давление нормализуется, если выпить отвар из листьев калины, он также способствует расширению сосудов и активизирует сокращение сердечной мышцы.
- Отвар из коры растения применяется для лечения маточных кровотечений и при болях во время менструального цикла .
- Отвар калины цвета полезен при простуде, одышке, болезнях желудка и даже раке.
Основные полезные свойства сока калины
Компоненты сока ягод поражают обилием лечебных и поддерживающих свойств для человеческого организма.
- Инвертный сахар, который получают из фруктозы и глюкозы, в больших количествах содержится в плодах калины. Применяется в производстве медицинской и обычной косметики .
- Ягодный сок содержит полезные пектиновые вещества, витаминов E, P, A, C … Минералы, такие как магний, фосфор, железо, калий, медь, кальций, йод, стронций, марганец и др.
Калину легко найти в России, это довольно распространенное растение, она растет в парках, у рек и озер, ее насаждения видны вдоль дорог, а еще она украшает сады и участки. Так что при желании всегда можно найти это растение для заготовок на зиму.
Заготовка для будущего использования
Лучшее время для консервирования – осень, калина в это время максимально богата витаминами.Можно использовать следующие рецепты приготовления сока из калины на зиму:
Сок с медом
Для сбора ягод для сока выберите время до заморозков.
Принеся калину домой, ее нужно хорошо промыть и просушить .
Далее, уложив ягоду в двойную марлю, нужно выжать из нее сок.
Сок получится горьким, поэтому его необходимо смешать с медом (один к одному) и разлить по банкам. До использования храните их в прохладном месте.Благодаря такому рецепту смесь сока калины с медом со временем потеряет горечь.
Просто с сахаром
А вот простой, но вкусный рецепт сока калины с сахаром! Промытые ягоды смешивают с сахаром (на один килограмм ягод берется один килограмм сахара). Далее эту смесь оставляют на несколько часов, чтобы она давала сок.
Затем раскладывают по чистым стеклянным банкам, накрывают крышкой и хранят в прохладном месте. Такой продукт может храниться от шести до семи месяцев.
Калина с соком в сахаре и ее чистый сок используется для приготовления желе, желе, пастилы, или вы можете просто пить чай, добавив в него этот витаминный эликсир.
Исцеление чудодейственным напитком
Как уже было сказано выше, калину применяют при различных заболеваниях. Рецепты давно хранятся в «таблетках» народной медицины, очень сложно было найти информацию о том, как сделать сок калины полезным и, главное, лечебным, но особенно для читателей «напитка» мы сделал это!
Лечение кисты яичника
Лечение требует времени, терпения и серьезного подхода.
Вам понадобится: сок калины смешать с медом по одному.
Метод приема:
- первую неделю нужно принимать сок с медом каждый день натощак по ½ чайной ложки;
- вторая неделя – прием увеличивают до одной чайной ложки состава, также натощак;
- третья неделя – 1,5 чайных ложки, натощак;
- четвертая неделя – две чайные ложки натощак;
- с пятой недели прием снижают, в обратном порядке нужно дойти до 0.5 чайных ложек.
С опухолями
При опухолевых заболеваниях употребление сока калины с медом связано с тем, что он действует как вспомогательное и поддерживающее иммунитет средство.
Способ применения:
- Сок калины с медом принимают три-четыре раза в день по одной-двум ст. ложки.
- В сочетании с соком необходимо принимать отвар по одной ст. ложки калинового цвета на 200 г кипятка, настоять нужно 20-30 минут, принимать за 10-15 минут до еды.
- При опухоли груди делать компрессы из сока или протертых ягод на область опухоли.
Влияние на артериальное давление
Всем известно, что калина прекрасно нормализует артериальное давление и снимает хроническую усталость. Вспомогательный рецепт состоит из следующих ингредиентов:
- сок калины;
- ягод шиповника, рябины, боярышника, изюма и кураги.
- Эти продукты нужно принимать по одной столовой ложке, сок калины – по 1/3 стакана.
Как приготовить сок из калины под давлением:
Плоды всех ягод залить одним литром кипятка и настаивать 4-6 часов в закрытом термосе или затемнить на водяной бане на 20-30 минут. Когда отвар будет готов, его нужно охладить до теплого состояния и добавить в него сок калины. Этот состав пьют как чай.
Язва желудка
При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите и колите рекомендуется следующий состав: 1/3 стакана сока калины развести теплой кипяченой водой до полного стакана и принимать трижды в день до еды по полстакана.
Бронхиальная астма и сильный кашель
При этих заболеваниях сок калины с медом принимают четыре раза в день по одной ст. ложка после еды.
Депрессант
Это средство принимают при сильном возбуждении или перед сном.
Способ приготовления
измельчить три ст. ложки ягод калины с медом;
развести 400 г кипятка, настаивать 3 часа.
Способ применения:
Пить этот настойнужно по полстакана три-четыре раза в день.
Применение в косметике
Благодаря компонентам сока ягод этого растения успешно используются для приготовления косметических средств, как в народной медицине, так и на промышленном уровне. Его добавляют в кремы, шампуни, лосьоны, тоники, гели и другие продукты. К народным средствам лечения и преображения кожи относятся также рецепты с использованием сока калины.
Очищение кожи лица от пигментных пятен и прыщей
Состав продукта: сок калины и сметана деревенская.
Способ приготовления и использования:
смешайте ингредиенты в равных количествах, сделайте из них маску для лица и держите двадцать минут, затем смойте прохладной водой.
Удаление пигментных пятен и веснушек
Необходимо смочить лицо и приложить к нему салфетку, смоченную ягодным соком, на 10-15 минут, затем смыть теплой водой.
Эта маска не только поможет избавиться от нежелательных пятен на лице, но и подарит коже омолаживающий эффект.
Маска для жирной кожи
Чтобы жирная кожа выглядела лучше, рекомендуется маска из сока калины, смешанного с яичным белком. Такую маску необходимо держать 25-30 минут, затем смыть прохладной водой.
Приготовление десертов
Заготовки сока калины помогут приготовить полезные и вкусные десерты зимой и разнообразить меню экологически чистыми витаминными продуктами.
Калина кисель
Состав для приготовления: литр калины в собственном соку и два стакана воды.
Способ приготовления:
Натереть калину с сахаром через сито, залить водой и варить около пятидесяти минут, затем разлить по тарелкам, остудить и поставить в холодильник или просто перелить в стеклянную банку и поставить в прохладное место.
Калина морс
Этот напиток приготовить так же просто, как и грушу – лучше всего подойдут зимние соки или ягоды в собственном соку с медом. В кастрюлю налейте два литра воды, добавьте сок или ягоды с соком, около стакана и доведите до кипения.Если вы взяли ягоды, то процедите морс через сито. Потом остыть – все, морс готов. Можно пить днем вместо воды.
Паста
Для этого кулинарного продукта подходят собранные с соком ягоды. Нужно взять литровую банку ягод в собственном соку и протереть их через сито. Затем добавьте к нему стакан воды и варите, пока вода почти полностью не испарится и не загустеет. Выложить массу на расстеленную фольгу и обсушить в духовке.Затем его можно свернуть и хранить в холодильнике.
Мармелад с яблоками
Продукты для кулинарии:
калина натертая в собственном соку – один литр;
от четырех до пяти печеных и протертых яблок.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и варить до загустения. Затем разложите по десертным тарелкам слоем примерно в один сантиметр и подержите в теплой духовке. Затем нужно нарезать мармелад и обвалять в сахарной пудре, переложить в банку или емкость и закрыть крышкой или пергаментом, хранить в холодильнике.
Варенье из калины
Продукты для кулинарии:
сок из полутора килограммов калины;
яблок 5-6 килограмм;
пять килограммов сахара.
Способ приготовления:
Яблоки нарезать кружочками среднего размера, засыпать сахаром и подождать, пока они не дадут сок. Далее их нужно немного прокипятить, до полного растворения сахара, затем остудить. Влить сок калины в яблоки с сиропом и варить до готовности 15-20 минут на медленном огне.Затем разложить по чистым банкам и закатать.
Противопоказания к применению
К сожалению, у любого продукта, даже самого полезного, есть обратная сторона. Поэтому нужно знать, кому можно использовать дары этого растения, , а кому не рекомендуется … Итак, поговорим о противопоказаниях для сока калины:
- тем, у кого низкое артериальное давление, так как оно еще больше снижает его;
- в случаях, когда у человека повышена свертываемость крови;
- при гастрите с повышенной кислотностью может просто навредить;
- человека с заболеванием почек и мочекаменной болезнью;
- при подагре и артрите употребление калины и ее сока также нежелательно;
Во время беременности, если необходимо употребление продуктов из калины, перед их приемом обязательно следует проконсультироваться с врачом.
Благодаря уникальному составу это растение просто незаменимо при лечении некоторых заболеваний, поэтому его можно употреблять в небольших количествах для повышения иммунитета каждого. Но, если нужно провести лечение калиной, консультация врача просто необходима.
Как приготовить сок калины в домашних условиях – рецепт с фото:
Ягоды калины необходимо тщательно просмотреть, выбросить все испорченные, мятые и гнилые плоды, хорошо вымыть, несколько раз слить воду, высушить чистую калину на кухонном полотенце.
Затем бросьте ягоды в самую глубокую миску, немного пройдитесь по ним с корочкой, чтобы они потрескались и выпустили сок.
Переложите измельченные фрукты небольшими порциями на сито с мельчайшими отверстиями. Измельчение ягод – самый долгий и монотонный процесс, поэтому следует запастись терпением. Под ситом необходимо установить таз, в который будет стекать сок от калины, а сами ягоды следует сильно отжать ложкой.В принципе, многие обходятся без этой манипуляции, имея под рукой соковыжималку.
Из 1 килограмма калины должно получиться около 400-500 миллилитров чистого сока, это зависит от сочности самой калины.
Жмых, оставшийся от калины, необходимо загрузить в кастрюлю, наполненную указанным количеством воды. Включите плиту, установите конфорку на умеренную температуру, поставьте емкость с содержимым.После стадии закипания варить смесь около 3 минут, за это время лепешка даст воде остающийся сок. Образовавшуюся пену снять шумовкой.
Отсоединить пирог от воды с помощью сита, вылить жидкость обратно в кастрюлю, а остаток калины выбросить.
Затем сок, полученный из чистой калины, смешивают с жидкостью, в которой готовился пирог.
Далее добавьте порцию сахарного песка, количество также может варьироваться в зависимости от личных предпочтений.Ставим сотейник снова на плиту, тушим дома сок калины минут 10 при средней температуре.
Такой сок долго хранится на полке холодильника в неплотно закрытых банках, а также его можно закатать в стерильную тару и хранить при комнатной температуре.
Все готово! Теперь вы знаете, как приготовить сок калины в домашних условиях!
Делаем сок из калины – быстро, вкусно, полезно!
Калина – настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ, которые нужны человеку.Как лекарство его применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, анемии, гинекологических проблемах, сахарном диабете и других недугах.
Самым вкусным и полезным продуктом, который можно получить из калины, является сок. Мякоть калины сочная, но большие, очень твердые, горькие семена затрудняют приготовление сока. Есть несколько способов получить оздоровительный напиток.
Вареный сок
Чистые ягоды перелить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она слегка покрывала калину.Довести содержимое до кипения и варить десять минут. Смесь остудить и протереть через сито. Другой вариант – выжать сок через марлю.
Полученное жидкое пюре снова вылить в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и поставить на огонь еще десять минут. Кипящий сок разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.
Приготовление сока калины в соковыжималке
Калину можно приготовить в соковыжималке обычным способом. Добавьте к ягодам сахар по вкусу.Время приготовления – сорок минут. Горячий сок разлить по банкам и закрыть крышками.
Преимущество приготовления в соковыжималке – простота. Ягоды не нужно освобождать от веточек – они останутся в верхней емкости соковыжималки.
Сок калины в мультиварке
Перелить ягоды в емкость мультиварки, залить водой так, чтобы она покрывала калину, сахар по вкусу. Ставим на режим «Тушение» и оставляем на 40 минут. Полученную горячую смесь процедить через сито и разлить по банкам.
Приготовление сока калины с помощью термической обработки имеет одно важное преимущество: вы получаете сок ровной консистенции, полностью готовый к употреблению. Смело можно хранить такой напиток в закатанных банках при комнатной температуре. Но высокая температура разрушает львиную долю витаминов, поэтому многие используют холодный метод извлечения сока из калины.
Сок калины холодный
Тщательно отсортированные и вымытые ягоды переливают в банку по плечи. Добавьте сахар по вкусу и, накрыв крышкой, уберите банку в прохладное место.Через несколько недель калина выделит сок. Можно постепенно слить этот сок и пить, оставив ягоды в емкости. Или сразу процедить сок через марлю или сито, перелить в другую банку и поставить на хранение в холодное место.
Сок, полученный этим способом, очень концентрированный, густой, с приятным специфическим вкусом с горчинкой.
Калина с медом
«Калина себя хвалила – мне больно хорошо с медом!» – зная эту поговорку, обязательно приготовьте сок калины с медом.Соотношение продуктов должно быть следующим: ягоды 1 кг, вода 1 литр (или без воды холодным способом), мед по вкусу. Готовим сок калины одним из следующих способов и добавляем в него мед. Перелить в банку, закрыть крышкой, хранить в холоде.
Калина обладает противомикробным действием, поэтому сок из нее долго не портится. Банки можно хранить в холодильнике, погребе и даже на прохладном подоконнике.
Если вы любите калину, то с удовольствием выпьете чистый сок калины.Вы можете употреблять его в небольшом стакане в день. Но если вам не нравится вкус напитка, используйте его как лекарство, добавляя в чай, компот и другие соки.
Сок калины также можно использовать в качестве приготовления для приготовления сладких угощений – например, мармелада. Для этого смешать сок с яблоками, протереть через сито, и варить до загустения.
Необычный вкус калины внесет разнообразие в ежедневное меню.
Делаем сок из калины – быстро, вкусно, полезно!
Калина – настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ, которые нужны человеку.Как лекарство применяется от болезней
Сок калины на зиму
Приготовьте на зиму вкусный и полезный сок калины, который обладает ценными свойствами и отлично подходит для насыщения организма полезными веществами в холодную погоду. Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов этого полезного напитка, которые готовятся в разных вариантах и хорошо сохраняются в качестве приготовления. Поскольку полезные и лечебные свойства калины известны каждому, насколько важно помогать при спазмах, простуде и повышенном давлении, рецептов блюд из калины существует множество.Из ягод можно делать всевозможные заготовки на зиму, рецепты которых нужно знать, чтобы использовать калину долго.
Рассмотрим рецепты заготовок, основной из которых – сок. Большинство отдают предпочтение именно ему, так как сок калины сохраняет максимальную концентрацию полезных свойств. Готовьте сок с мякотью или без, с сахарным песком или сиропом, а можно совсем отказаться от добавления сладостей. Главное условие – хранение в прохладном месте.
Если после закаточного сезона закончилось количество обычных банок, это не беда! Калину можно класть в любые стеклянные банки, например, из-под кофе.Крышки подходят для любых плотно закрывающихся банок. Единственное условие – тщательно вымыть и крышки, и банки. Обязательно готовьте посуду на кипятке.
Сок калины на зиму без варки
- Калину нужно перебрать, ягоды отделить от веточек. Ягоды промываем и перетираем в деревянной ступке. Обработанные ягоды отправляем на марлю, тщательно отжимаем для удаления семян и зерен.
- Сахарный песок добавляют к мякоти, перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар полностью растворился.Затем снова перемешайте. В результате получается сок калины с мякотью, который больше похож на разжиженное пюре.
- Далее следует разлить сок по разогретым банкам. Темное и прохладное место – идеально подходит для закатанных банок. Однако при желании банки можно не закатывать, а хранить в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.
Сок калины через соковыжималку
При заготовке сока на зиму исключаются только косточки и шелуха, поэтому в напитке собрана практически вся польза, которая есть в ягоде.Сок калины в стерилизованных банках можно хранить практически всю зиму. Для приготовления сока желательно брать свежие ягоды, но не замороженные. Это поможет сделать сок более концентрированным.
- Ягоды хорошо мыть в глубокой посуде, не отделяя их от веток. Далее аккуратно отделите ягоды и снова промойте их под холодной водопроводной водой.
- Затем положите ягоды на чистое кухонное полотенце, чтобы они полностью высохли. Далее выжимаем ягоды через соковыжималку.Поскольку косточки у ягод достаточно жесткие, соковыжималку нужно очищать несколько раз. После этого кости заливают водой и доводят до кипения. Достаточно времени для закипания 5-7 минут. Далее вам понадобится сложенная в несколько слоев марля. Через него процеживают отвар.
- Горячий бульон и сок смешивают и снова доводят до кипения, добавляют сахар. Варить сок около 10 минут. Подготовьте стерилизованные банки. Горячий сок калины разлить по банкам и закатать крышками.
Сок калины с медом на зиму
Калина с медом отлично хранится в холодильнике и применяется при простудных заболеваниях.Это лекарство не только вкусно, но и полезно, подходит для всей семьи.
- Ягоды калины тщательно промыть теплой водой, не отделяя их от мелких веточек. Если ягоды сильно загрязнены, залейте кипятком. Затем в глубокой посуде аккуратно оторвите ягоды, так как во время этой процедуры часто брызгает сок. Далее, не вынимая калину из глубокой емкости, аккуратно растолочь ее толчкой.
- На этом этапе необходимо отделить кости, кожицу и сок.Для этого можно использовать металлическое сито, куда кладут содержимое, все перекладывают в другую емкость и затем сок растирают ложкой. Не следует выбрасывать семена и шелуху. Из них готовят вкусный компот.
- Далее 250 мл сока смешивают с 250 мл меда. Лучше, если мед будет цветочным. Поскольку это ранний сорт весенних цветов, который не кристаллизуется. В случае, когда мед уже кристаллизовался, необходимо перелить сок в поллитровую банку, постепенно добавляя мед.Перемешивайте, пока мед полностью не растворится. Таким образом, банка заполнена до краев. Очень важно, чтобы мед был настоящим и хранился не более 10 месяцев. Более старый мед теряет полезные витамины.
- По этому рецепту сок сначала выходит горьким, но благодаря меду полученная смесь постепенно теряет горечь. Сок калины разливают по банкам и до употребления ставят в прохладное место. Через неделю можно использовать калину с медом.
Сок калины на зиму, рецепты приготовления
Полезный сок калины на зиму станет отличным вариантом в холодную погоду утолить жажду и насытить организм полезными веществами.
Чем полезен сок калины?
В калине обыкновенной полезно все: ягоды, кора, соцветия и корни. Особенно полезен сок калины, хотя он не так популярен, как ягоды, которые знающие люди замораживают, сахар или сушат на зиму. Сок калины содержит большинство ценных компонентов ягод, но лишен кожуры, поэтому усваивается организмом намного легче и быстрее. На Руси всегда любили красную калину, о ней сложено множество песен и легенд не только из-за ее красоты и полезности, но и потому, что калина всегда была олицетворением женской чистоты и счастливого брака.
Хотя люди до сих пор ассоциируют калину с браком, ее целебные свойства давно описывались древними травниками как мочегонные, седативные, вяжущие и кровоостанавливающие средства. Наши предки использовали калину не только для лечения болезней, но и использовали ее полезные свойства при приготовлении повседневной пищи: ее добавляли в бочки при заквашивании капусты, пекли с ней пироги в качестве начинки, варили ароматное яркое варенье, готовили квас, кисель. и всевозможные сладости, например, зефир или мармелад.Возможно, поэтому в то время не было жалоб от населения на плохое самочувствие. Сегодня нужно просто вспомнить хорошо забытое старое и обратить внимание на плоды калины и особенно на сок калины.
Что включено
Если говорить о свойствах сока, то даже по содержанию аскорбиновой кислоты, то есть витамина С, он намного превосходит признанных чемпионов в этой области – соки лимонов и апельсинов.Сок калины хоть и несколько горьковат на вкус из-за высокого содержания дубильных веществ, но также богат другими витаминами и минералами: он содержит столь необходимый всем нам йод, а также кальций, магний, железо и медь. Сок содержит бета-каротин и большое количество витаминов A, E и P, которые отвечают за хорошее состояние кожи и зрения. Кроме того, сок калины богат органическими кислотами, гликозидами, натуральными пектинами и натуральными сахарами, которые помогают людям избавиться от последствий химического и радиационного отравления из организма.
Столь уникальное и универсальное сочетание натуральных полезных веществ определило не только антимикробные, желчегонные, ранозаживляющие и антиаллергенные свойства лечебной жидкости, но и антиканцерогенное действие, которое сейчас успешно используется для профилактики рака органов пищеварения. .
Соковыжималка
Есть несколько вариантов приготовления сока:
- Вы можете использовать соковыжималку для получения чистого, свежего, целебного напитка. Полученной с его помощью жидкости достаточно разлить по вымытым стеклянным бутылкам и хранить в холодильнике.Напиток из-за его насыщенности антимикробными и бактерицидными веществами даже не нуждается в пастеризации или добавлении в него сахара для консервации. Полученную ярко-оранжевую жидкость можно сочетать с другими продуктами и напитками, чтобы добавить цвет и пользу для здоровья.
- Для приготовления сока калины с мякотью промытые ягоды бланшировать в кипятке около 5 минут, снимающей лишнюю горечь, а затем протереть массу через сито и смешать полученное пюре с концентрированным сахарным сиропом в соотношении 1: 1.Вместо сахара можно использовать мед, так полезные свойства калины дополнятся целебной силой меда, при этом пропорция ингредиентов останется прежней. Убрать горечь с ягод также можно, предварительно заморозив их. №
- Стандартный вариант, которым еще пользовались наши предки, предусматривает следующую схему: около 1 кг ягод необходимо промыть, положить в емкость и залить 200 мл кипятка. Дать постоять минут пять, слить воду, вымесить ягоды деревянной ложкой и отжать через марлю.Оставшийся корж отварить в небольшом количестве воды, процедить и вылить в напиток. На 1 кг ягод добавить 200 г меда. В полученном соке полезные качества калины дополняются лечебными свойствами меда, что значительно увеличивает ценность напитка, который после остывания можно хранить в холодильнике. Этот эликсир особенно хорош при расстройствах пищеварительной системы и простудных заболеваниях. Его кладут в чай, делают из него зефир и кисель, варят кисель.
Целебная сила калины
В народной медицине соком калины с медом лечится практически все:
- В профилактических целях рекомендуется принимать для профилактики рака желудка и кишечника по 3 ст.ложки 3 раза в день после еды. Если не полениться и принимать средство не менее трех месяцев, таким способом можно вылечить гастрит и язвенные поражения желудка и кишечника.
- По тому же рецепту, хотя можно взять 2 ст. л., а не 3, лечат сильные головные боли и заболевания печени.
- Прекрасный эликсир применяется для профилактики и лечения атеросклеротических изменений, нарушающих кровоснабжение тканей и органов.
- Вяжущие свойства напитка используются при диарее.
- В качестве средства от насморка рекомендуется закапывать по 5 капель свежего сока в каждую ноздрю.
- Для снижения артериального давления следует выпить 2 ст. л. пить перед едой.
- При слабом зрении нужно смешать в равных частях сок моркови и сок калины с медом и пить по полстакана 3 раза в день перед едой.
- При кожных заболеваниях калину применяют наружно. Его соком натирают прыщи, пигментные пятна, веснушки и различные кожные раздражения.Маска из калины не только избавит от нежелательных пятен на лице, но и подарит коже омолаживающий эффект. Пропитанная чистым соком маска держится на лице около 15 минут, маска из смеси сока и сметаны наносится равными частями на лицо на 20 минут, после чего смывается прохладной водой.
- Кроме того, нектар калины снимает климактерические неврозы, лечит хроническую усталость и связанные с ней запоры. В таких случаях следует выпить по 3 ст. л.пить с медом 3 раза в день до еды.
Противопоказания к применению
Несмотря на все феноменальные проявления калины и ее чудодейственную силу, существуют определенные ограничения в приеме этого напитка. В первую очередь следует подчеркнуть, что употреблять сок калины беременным категорически не рекомендуется. Кроме них, к категории тех, кому напиток противопоказан, относятся гипотоники, пациенты с гастритом с повышенной кислотностью, а также люди, страдающие подагрой и артритом, поскольку в ягодах калины содержится большое количество пуриновых веществ.
Полезные свойства сока калины
Статья о пользе и противопоказаниях сока калины. Вы узнаете, как приготовить сок из ягод, и что входит в полученный лечебный напиток.
Сок калины
Натуральные сезонные витамины доступны в течение очень короткого периода времени. Самодельные вещи – отличный способ сохранить их в течение года. Представляю вам прикольный рецепт полезной и вкусной калины.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Калина 4 килограмма
- Сахар 4 килограмма
1.Для этого рецепта вам понадобится всего 2 ингредиента: ягоды калины и сахар. Количество – из расчета от 1 до 1.
2. Ягоды промыть и обсушить.
4. Чистый сок без косточек и кожуры готов.
5. Всыпьте столько же сахара, сколько было перед обработкой ягод.
6. Перемешайте и оставьте на ночь, чтобы сахар полностью растворился. Не готовить, чтобы сохранить максимум витаминов!
7.Все, сахар полностью растворился и сок можно разливать по стерилизованным банкам.
Сок калины – пошаговый рецепт с фото на
Натуральные сезонные витамины доступны в течение очень короткого периода времени. Самодельные вещи – отличный способ сохранить их в течение года. Представляю вам прикольный рецепт полезной и вкусной калины. .