Как варить кормовую кукурузу: Сколько варить кукурузу. Сколько времени варить кукурузу?

Содержание

Сколько варить кукурузу. Сколько времени варить кукурузу?

Молодую кукурузу варить 20-25 минут

Старые или кормовые початки варить 1-2 часа

Варить молодую кукурузу в мультиварке – 30-40 минут

Варить кормовую кукурузу в мультиварке – 1,5-2,5 часа

Варить молодую кукурузу в пароварке – 35-40 минут

Варить кормовую кукурузу в пароварке – 2-2,5 часа

Сколько времени варить кукурузу?

Сваренный початок, присыпанный солью, – это очень вкусно. Чтобы приготовить этот продукт быстро надо выбрать молодую кукурузу, которая имеет светло-желтый или даже беловатый цвет. На початки ярко-желтого цвета времени на варку понадобится значительно больше, так как она более зрелая и твердая.

Калорийность и польза кукурузы

В 100 г отварной кукурузы содержится:

  • калорий – 110-120 ккал;
  • белков – 3,8-4,1 г;
  • жиров – 1,7- 2,1 г;
  • углеводов – 21,2-22,4 г.

Калорийность кукурузы довольно высокая, но при этом ее широко применяют в диетическом и лечебном питании. В состав зерна этой культуры входит масса полезных веществ, это:

  • витамины разных групп – бета-каротин, В9, В1, В5, В2, В6, Е, К, С, РР, холин;
  • макроэлементы – магний, фосфор, кальций, натрий, калий;
  • микроэлементы – медь, железо, цинк, селен, марганец.

Умеренное употребление кукурузы улучшает обмен веществ. Помогает выводу из организма шлаков, токсинов и тяжелых металлов, что влияет в свою очередь на улучшение состояния кожи лица и тела.

Применение кукурузы в пищу также способствует укреплению стенок сосудов кровеносной системы, улучшает состояние иммунной, сердечно сосудистой и нервной систем организма. Незаменим этот продукт в борьбе с депрессивными состояниями.

Имеются противопоказания – чрезмерное употребление кукурузы может вызвать вздутие и колики. Поэтому беременным, детям и людям с болезнями кишечника и двенадцатиперстной кишки необходимо быть осторожными с введение этого продукта в рацион питания.

Как правильно варить кукурузу?

Перед приготовлением початки кукурузы надо очистить от листьев. Если початки кукуруза большого размера их, при желании, можно разрезать пополам.

Варим кукурузу на плите. Берем кастрюлю и на дно укладываем снятые с початков листья, а затем кукурузу и заливаем ее водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения. После закипания варить необходимо: молодую кукурузу 20-25 минут, кормовую – 1-2 часа.

Варим кукурузу в мультиварке. В мультиварочную чашу укладываем листья, снятые с кукурузы, а сверху них початки. Заливаем все водой. Для молодой кукурузы устанавливаем программу «Варка», «Экспресс» и время приготовления 30-40 минут. Для кормовых или старых початков выбираем программу «Тушение» и готовим в течение 1,5-2,5 часов.

Варим кукурузу в пароварке. Разрезанные пополам початки выкладываем на решетку пароварки. Устанавливаем таймер на время: для молодой кукурузы 35-40 минут, а для старой или кормовой 2-2,5 часа. 

 

можно ли есть и как отличить от пищевой?

Отправляясь на рынок за кукурузой, помните: царица полей бывает не только пищевая, но и кормовая. Многих интересует вопрос: в чем же заключается отличие между ними, и можно ли варить и есть початки кормовых культур?

Кормовая кукуруза используется в качестве корма для животных, и технология ее выращивания несколько отличается от технологии возделывания пищевых сортов. Кормовые выращиваются, главным образом, для получения зеленой массы, хотя початки тоже находят свое применение. Для выращивания кормовых культур используют большее количество удобрений, что категорически запрещается для пищевых.

Однако основная масса удобрений концентрируется в стволах и листьях растений, в то время как в початках находится минимальное количество вредных веществ. Поэтому кормовые сорта можно смело употреблять в пищу, хотя такая еда значительно уступает по вкусовым качествам сахарным.

Различия между кормовой и пищевой кукурузой

Основное преимущество кормовых сортов – способность расти практически в любой местности и любых условиях. Умеренная температура и достаточный уровень влажности позволяют получать хорошие урожаи.

Пищевая кукуруза отличается большей прихотливостью, и растет она только в южных регионах. Именно поэтому в некоторых северных районах найти сахарные сорта очень сложно – если они и продаются на рынке, то стоят значительно дороже. Чтобы разобраться, как отличить кормовую кукурузу от пищевой, нужно внимательно рассмотреть внешний вид початков.

Кормовые и пищевые сорта отличаются:

  1. Цветом. Кормовая кукуруза определяется по более темному цвету. Ее початки имеют темно-желтый или даже оранжевый цвет. Многие ошибочно считают, что светло-желтый и белый окрас зерен имеет молодая кукуруза, а после вызревания она темнеет. На самом деле светлые початки являются отличительным признаком того, что перед вами сахарная кукуруза.
  2. Формой и цветом початков. Определить кормовую кукурузу можно и по более вытянутым и ровным початкам. Початки пищевых сортов – короткие и толстые, с более крупными, налитыми зернами.
  3. Вкусом и консистенцией зерен. Если попробовать на вкус сырое зернышко, то можно обнаружить, что у кормовой кукурузы оно более жесткое, и не имеет сладкого привкуса. Зернышко пищевой культуры мягче и отличается выраженным сладковатым вкусом. Рекомендуется пробовать только неочищенные от листьев початки – так Вы будете уверены, что едите чистое зерно.
Еще один способ – определение сорта при помощи термической обработки. Сварите несколько початков и засеките время, когда она будет полностью готова. Пищевые сорта приготавливаются очень быстро – всего за 20-30 минут. Старая, кормовая кукуруза может вариться более трех часов, и все равно оставаться жесткой.

Срок хранения кормовых сортов значительно больше по сравнению с пищевыми. Последние перерабатываются сразу же после сбора урожая, в то время как кормовое зерно при правильных условиях может храниться несколько лет.

Время созревания пищевых сладких сортов приходится на вторую половину августа-середину сентября, кормовые же созревают намного раньше.

Области применения кормовых сортов

Кормовая кукуруза используется для кормления животных – свиней, кур, и других. Иногда ее используют в качестве прикормки для рыбы. Преимущество данного вида корма заключается в его высокой калорийности, что позволяет использовать ее для выращивания животных на откорм.

Из кормовых культур заготавливают и другие виды кормов:

  • Силос – этот тип кормового сырья готовят из всех без исключения технических сортов. Главное условие для его приготовления – сбор урожая в период, когда растения уже достигли восковой спелости;
  • Шрот – представляет собой смесь, состоящую из измельченного зерна, стеблей и листьев растения. Для заготовки данного вида корма важно, чтобы процент содержания сухих веществ в зернах составлял около 50% и имел высокую концентрацию. Главным образом, шрот используют для откорма поросят, свиней и птиц;
  • Зеленый корм – готовится из малоурожайных сортов, технология выращивания которых направлена наращивание зеленой массы.

Основным преимуществом кормов, приготовленных из кукурузы по сравнению и ячменем и пшеницей, является их высокая калорийность и минимальное содержание белка.

Технические сорта выращиваются не только с целью заготовки кормов для животных – кукуруза широко применяется и во многих других областях:

  1. Употребление в пищу. Кукуруза – основной источник пищи для жителей многих стран мира. Так, в мировой пищевой промышленности используется более 116 млн тонн этой культуры. Основная доля потребления приходится на африканские страны, и 15-20% на некоторые развивающиеся государства.
  2. Промышленная переработка. Клейковина, крахмал и пищевые масла, содержащиеся в этой культуре, делают ее пригодной для изготовления хлопьев, муки, мамалыги, круп и т. д.
  3. Изготовление крахмала. Из кукурузы производят не только пищевой, но и промышленный крахмал. Основные области его применения – фармацевтическая, горнодобывающая, бумажная и строительная.

    Для производства такого крахмала применяется особенная технология очистки. Благодаря ей сегодня практически каждый житель планеты имеет возможность пользоваться такой продукцией, как гофрокартон, агрохимикаты, краски, моющие средства, переработанная бумага, клей, косметика. Не многие люди задумываются над тем, что кукуруза используется также и для производства подгузников, линолеума, биоразлагаемых пакетов, вискозы, изоляционных пленок, и даже кинопленки.
  4. Этанол. В США примерно 40% выращиваемой кукурузы перерабатывают для того, чтобы получать биологический этанол.
  5. Биогаз. Рассматриваемая культура является ключевым сырьем для изготовления биологического газа во многих европейских странах, которые стремятся соответствовать критериям экологически безопасным источникам энергии.

Кормовая, как и пищевая кукуруза, содержит много питательных веществ – кальций, фосфор, железо, магний, клетчатку, витамины А, В и С, селен, фолиевую кислоту.

Поэтому эту культуру можно без раздумий употреблять в пищу, если в Вашем регионе не произрастают сахарные сорта.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Как варить кукурузы? Что надо знать чтобы правильно её сварить

А все ли знают, как варить кукурузу? Сколько времени? Как правильно уложить початки в кастрюлю? Давайте разбираться вместе! Итак, как варить кукурузу.

Все начинается с того, что мы выясняем, какой сорт кукурузы перед нами. Их очень много, но основных всего 2, а потому запутаться сложно. Кукуруза кормовая выращивается специально для корма скота. Поверьте, она тоже вкусная! Если Вы покупаете початки на рынке, то, скорее всего, это и есть кормовой сорт. Вы проезжаете мимо полей, засаженных королевой, не удерживаетесь, выходите из машины и срываете 1-2 початка? Это тоже кормовая кукуруза. Хотите ею полакомиться? Придется подождать 1-3 часа, пока она сварится.

Кроме кормовой кукурузы, есть пищевая. То есть выращенная специально для людей. Обычно в супермаркете продают пищевую кукурузу. И варится она всего-то 10-30 минут.

А уж по цвету окраски зернышек кукурузы лучше не ориентироваться! Есть сорта как белой или очень светло-желтой, так и желтой и даже оранжево-красно-фиолетовой кукурузы. Возьмите зернышко и попробуйте: если мякоть сладкая, мягкая, кремовая — в общем «молочная» — значит, кукуруза очень молодая. Чем моложе, тем меньше времени на варку.

Кукурузу выбрали, принесли домой. Вот она перед Вами, желтая красавица! Начинаем?

Початки освобождаем от «растительной шубки», укладываем на дно кастрюли (кукурузу лучше варить в глубокой толстостенной кастрюле под закрытой крышкой), сверху я обычно укутываю кукурузу несколькими листочками. Так лучше сохраняется сочность и аромат лакомства. Заливаем початки холодной водой (если кастрюля оказалась большая и кукуруза всплыла, прикройте ее тарелочкой а потом уже крышкой), доводим до кипения и варим на среднем огне. Воду солить не стоит — от этого кукуруза твердеет!

Вы почувствовали, как по квартире начал струиться необыкновенный запах? Не спешите выключать газ! Это еще не показатель того, что кукуруза сварилась. Готовность мы будем определять только на вкус. Зернышки мягкие и нежные? Кукуруза готова!

Этап 1.

Часто говорят о том, приготовленные кукурузные початки нужно смазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем по желанию. Это вкусно! Но можно и еще проще.

Этап 2.

У нас в семье выхватываешь горячий початок, перекидываешь его с руки на руку – горячо! Посыпаешь солью, растираешь соль по всей кукурузе…и грызешь!

Этап 3.

Безусловно, в наш век не обойтись без помощников. Можно варить кукурузу в скороварке или микроволновке, что значительно уменьшает время приготовления. В скороварке — 10-15 минут, в микроволновой печи — 15-17 минут.

Этап 4.

Расскажу на примере микроволновки. Берем 1-2 початка, поломанных на части так, чтобы влезли в один слой в стеклянную кастрюлю. Потом заливаем кипятком. Режим приготовления – на максимальной мощности – примерно в течение 10-12 минут. Когда время закончится и микроволновка подаст звук, долейте кипяток до начального уровня и включите еще минут на 10. Следите, чтобы вода не выкипела достаточно сильно и быстро.
Сколько варить кукурузу в микроволновке, нужно ориентироваться по кукурузе. Допустим, зрелый початок — где-то 30 минут, молодая кукуруза сварится быстрее – около 15 минут.

Этап 5.

А еще, конечно, гриль, мангал! В общем, открытый огонь. Здесь все еще проще. Укладываем кукурузу, не очищая початков, на решетку гриля. Время от времени переворачиваем кукурузу, пока шелуха не станет обугливаться со всех сторон — от 15 до 20 минут. Кукурузу чистим, при помощи кисточки смазываем растительным или сливочным маслом. Можно запекать и без листочков – тогда кукуруза запечется быстрее – минут за 10, в общем, до того момента, когда зернышки подрумянятся. Все! Можно с удовольствием кушать!

Кукуруза очень полезна!

Кукуруза очень полезна и питательна. В ее составе содержатся: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора, аминокислоты лизин и типтофан, в сахарной кукурузе много витаминов: Е, В, РР, аскорбиновой кислоты, микроэлементы: медь и никель, жирные не насыщенные кислоты: линоленовая, ленолевая, арахидоновая. Кукуруза очищает организм от шлаков, защищает от рака, болезней сосудов и сердца, старения, рекомендована людям с аллергией и сахарным диабетом, ожирением, с нарушением обмена веществ, патологиями желудочно-кишечного тракта, регулирует уровень холестерина. Способствует укреплению памяти и нормализует обменные процессы в головном мозге. Питает нервные клетки, способствует их восстановлению. Очень хорошо влияет на формирование мышечных волокон, ее рекомендуют тем, кто хочет нарастить мышечную массу.

Кукурузное масло изготавливают из зародышей спелых семян кукурузы (самая «живая» часть зерна). Если вы будете принимать 2 раза в день за завтраком и ужином по 1 столовой ложке кукурузного масла в течение месяца, то это спасет организм от многих бед (астма, мигрень, заболевания кожи).

Этап 6.

Как видите, ничего сложного здесь нет. Варите кукурузу так, как вам удобно! Приятного аппетита!

Кушайте на здоровье!

Источник фото: Instagram

Как правильно варить кукурузу в початках

Когда я планировала свой отдых, одним из нестерпимых желаний было поесть вареной кукурузы. В детстве, в деревне, у нас была кукурузная пора. Мы играли в кукурузных полях в прятки, делали из молоденьких початков и кусочков алюминиевой проволоки куколок, объедались сырой кукурузой до одурения. Но самое любимое — это отваренная, с золотыми зернышками, источающая легкий дымок, кукуруза. Так вот, в Крыму я свою кукурузную мечту осуществила по полной. И даже раздобыла у продавщицы самой вкусной вареной кукурузы рецепт. И делюсь им с вами — вареная кукуруза “по-вкусному”.

Как правильно сварить кукурузу в початках? Сколько варить кукурузу в кастрюле? В мультиварке? Когда солить? Вопросов много. А вот правила совсем нехитрые.

Первый секрет — в молоке. Но обо всем по порядку. Сначала давайте разберемся, как выбрать кукурузу. Хорошая кукуруза должна вариться 10-15 минут. Кормовую придется варить часа 3. Однажды я варила полдня, но так и не добилась мягкости. К сожалению, отличать кормовую от съедобной я не умею. Но можно попытаться. Выбирать нужно початки молодой кукурузы, с зелеными и влажными волокнами и мягкими и светлыми зернышками. Лучше всего варить кукурузу сразу после срывания, также не стоит хранить ее очищенной. В обоих случаях начинают происходить какие-то процессы (простите, не знаю какие), и кукуруза теряет свою прелесть, мягкость и сочность зерен.

Ну, вроде выбрали. Почистим и разрежем пополам, чтобы варить было удобнее.

Теперь секрет — перед варкой кукурузу нужно вымачивать в молоке, часа 4. Тогда она становится нежной, с легким молочным вкусом. Не пугайтесь, не обязательно брать чистое молоко, можно разбавить водой, приблизительно пополам. Итак, заливаем и оставляем. Как и договаривались, на 4 часа.

А дальше все просто — кладем в прохладную воду, ставим на огонь и варим минут 15. Если, конечно, правильно выбрали. А теперь еще один секрет — солить воду не нужно! Соль делает кукурузу жесткой.

Ну вот все готово, теперь смазываем наши початки сливочным маслом, посыпаем солью (можно еще перцем) по вкусу и поедаем. Вареная кукуруза может стать полноценным ужином, обедом или завтраком. Теперь и вы знаете, как правильно сварить кукурузув початках в обычной кастрюле, чтобы она была мягкой и вкусной. И я вас с этим поздравляю.

Рецепты блюд из кукурузы:

Яичница всмятку в духовке с кукурузой

Кесадилья

Салат с ветчиной, фасолью и кукурузой

Блюда из овощей кукуруза, молоко

Как сварить кукурузу кормовую


Как варить кукурузу » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

И взрослые, и дети с нетерпением ждут середины лета, чтобы полакомиться сладкой и ароматной молодой кукурузой. Несмотря на то что эта злаковая культура у нас очень распространенная, не каждая хозяйка знает, как правильно варить кукурузу, чтобы она получилась мягкая и сочная. Традиционно початки варят в кастрюле и подают как самостоятельное блюдо с солью крупного помола или кусочком свежего сливочного масла.

 

 
Также существует масса вкусных и необычных рецептов из вареных или консервированных зерен кукурузы. Обычно ее добавляют в разнообразные салаты и легкие закуски. Конечно, можно купить уже готовый консервированный продукт в банке, но удивительный вкус свежей вареной кукурузы, приготовленной самостоятельно, заменить невозможно.
 
Кукуруза славится не только своими вкусовыми качествами, но и большим содержанием полезных микроэлементов и аминокислот, необходимых человеку. Поэтому во время приготовления очень важно сохранить в продукте как можно больше полезных веществ. Варить кукурузу в початках совсем не сложно. Однако необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы получить в итоге хороший результат.

1. Выбираем продукт правильно

 
Летом на рынке и в супермаркетах появляется огромное количество спелых золотистых початков. Хоть внешне они все очень похожи, не спешите покупать первый попавшийся продукт. Чтобы не было жалко потраченных усилий и денег, следуйте простым рекомендациям, чтобы выбрать хорошую качественную кукурузу. Итак, на что нужно обратить внимание при ее выборе?

 

Первое – это степень зрелости и сорт. Очень часто по незнанию хозяйки покупают кормовые сорта вместо пищевых. Зерна кормовой кукурузы, как правило, более плотные и практически несладкие. Они подходят для приготовления разных супов и гарниров. Сушеные зерна этого сорта также можно использовать для приготовления попкорна. Для подачи к столу в вареном виде, для салатов и закусок лучше подойдет сахарная кукуруза с нежными и сочными зернами.
 
Второй совет – покупайте неочищенную кукурузу в початках. По листьям можно определить свежесть продукта. Листья молодой кукурузы яркие и зеленые, а рыльца – светлые и немного влажные. Чтобы проверить свежесть продукта, раскройте листочки таким образом, чтобы был виден весь початок до основания. Зернышки должны иметь нежно-лимонный цвет и быть гладкими. Немного надавите ногтем на одно из зерен. Если нежная кожица лопнет, и из нее вытечет сок молочного цвета, значит эта кукуруза молочной свежести. Именно такой продукт обладает приятным сладковатым вкусом и будет после варки особенно нежным и сочным. Если в зернах уже появился крахмал, то они будут достаточно жесткими и несладкими.
 

2. Подготавливаем початки перед варкой

 
Прежде чем варить кукурузу в початках, очистим их от грязных или поврежденных листьев. Снимем лишь верхние листья, оставив несколько тонких листочков. Они придадут готовому блюду приятный аромат и сделают его более сочным. С этой же целью не будем обрывать все рыльца, оторвем лишь верхнюю потемневшую часть волосков. Перед тем как варить кукурузу в початках, тщательно промоем ее под проточной водой.
 
Для варки лучше выбирать початки примерно одинакового размера, чтобы они сварились равномерно. Если они очень большие, то перед варкой их необходимо разрезать пополам.
 

3. Как правильно варить кукурузу молочной спелости?

 
В зависимости от степени спелости и сорта кукурузы будет различаться время ее приготовления. Молодую кукурузу нужно варить следующим образом. В толстостенную глубокую кастрюлю нальем очищенную воду и доведем ее до кипения. Добавим в воду немного сахарного песка из расчета 1 чайная ложка на литр воды, как того требует рецепт.

 
В этом злаке содержится множество полезных витаминов и аминокислот, которые нужно обязательно сохранить во время приготовления. Именно поэтому важно соблюдать температурный режим. Специалисты утверждают: чтобы вареная кукуруза сохранила свои полезные свойства, ее надо готовить при постоянной достаточно высокой температуре. Опустим в кипящую воду початки и дождемся, пока вода снова закипит. Затем накроем кастрюлю крышкой и немного уменьшим огонь до средней мощности. Проварим ингредиенты в течение 15-20 минут.
 
Молодую кукурузу легко переварить, поэтому необходимо засечь время варки и строго придерживаться времени приготовления. Через 15 минут проверим готовность. Если зернышки достаточно мягкие, аккуратно достанем початки из воды. Во время приготовления обращайте внимание на то, чтобы початки были полностью погружены в воду. Как правило, верхние початки всплывают, поэтому их необходимо периодически переворачивать, чтобы вся кукуруза приготовилась равномерно.
 

4. Как варить кукурузу сорта Бондюэль?

 
Этот вопрос интересует многих мамочек, ведь именно этот сорт (его еще называют сахарным) очень полезен для детского питания. Чтобы сварить до готовности кукурузу сорта Бондюэль, вам понадобится столько же времени, сколько и для приготовления молодых початков.
 

5. Сколько времени варить старые початки?

 
Зерна немолодой кукурузы имеют яркий насыщенный желтый цвет. Если вы хотите, чтобы зернышки у вареной кукурузы остались плотными, проварите ее 30-35 минут согласно рецепту. Для того чтобы зерна стали рыхлыми и более мягкими, нужно проварить початки дольше – примерно 45 минут.
 

6. Сколько времени и как варить кукурузу кормовых сортов?

 
В отличие от пищевых сортов, початки кормовой кукурузы надо варить намного дольше – 3-4 часа, вне зависимости от ее размера и возраста.
 

7. Как варить кукурузу в кастрюле?

 
Вне зависимости от сорта и степени зрелости початков, каждой хозяйке нужно знать, как варить кукурузу правильно, чтобы она получилась сочной и мягкой. Существует два рецепта.
 
Первый рецепт самый быстрый и простой. Очищенные от верхних листьев початки надо уложить в кастрюлю как можно плотнее друг к другу. Затем зальем их холодной очищенной водой, чтобы она была выше верхнего початка на 5 сантиметров. Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и отварим кукурузу до готовности. Сколько времени для этого нужно, определите согласно степени зрелости злаковой культуры.
 
Особенностью второго рецепта является то, что дно и боковые стенки кастрюли нужно выстелить чистыми кукурузными листьями. Сверху положить початки таким образом, чтобы они не соприкасались со стенками кастрюли. Сверху также накроем кукурузу листьями и зальем прохладной водой. Отварим початки до готовности, обязательно следя за тем, сколько времени они находятся на плите.

 

8. Как сварить готовую кукурузу в молоке или сливках?

 
Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить злаки по этому рецепту. Смешаем 125 мл пастеризованного молока и 60 мл сливок средней жирности и доведем смесь до кипения. Аккуратно срежьте зерна с четырех вареных початков и добавьте их в закипевшую смесь. Проварим ингредиенты в течение 10 минут. Затем добавим 50 грамм растопленного сливочного масла, смешанного со столовой ложкой пшеничной муки. Перемешаем ингредиенты и проварим их еще 10 минут, после чего вольем в смесь 125 мл сухого белого вина. Проварим все 10 минут, чтобы алкоголь выпарился. В конце приготовления добавим соль и немного черного свежемолотого перца.
 

9. Проверяем готовность

 
Теперь вы знаете, как приготовить кукурузу, чтобы она получилась вкусной.
Чтобы проверить ее готовность, надо дождаться времени, отведенного на ее приготовление, затем попробовать одно зернышко. Если оно станет достаточно мягким и будет легко разжевываться, блюдо готово. Чтобы кукуруза стала еще более мягкой и нежной, оставьте готовые початки в воде под закрытой крышкой еще на 5 минут, как того требует рецепт. Затем достаньте из воды, аккуратно удалите листья, если вы варили початки в них и подавайте блюдо горячим.
 

10. Подача

 
Только после окончания приготовления початки следует тщательно натереть поваренной солью. Согласно рецепту не следует солить кукурузу до варки или опускать початки в подсоленную воду. Соль ускоряет процесс выделения жидкости из зерен, поэтому они получатся жесткими и менее сочными.
 

Еще один вариант подачи сладкой кукурузы – со сливочным маслом. Кусочек масла кладут на горячий початок и натирают им ароматные зернышки. Также масло можно предварительно растопить, а затем макать в него кукурузу. Рецептов приготовления и вариантов подачи столько, сколько и народов. Например, в Мексике принято смазывать горячий початок ломтиком лимона и присыпать солью. Вкус получается необычным и пикантным.
 
Приятного аппетита!

vkusno-i-prosto.ru

Сколько варить кукурузу? —  Koolinar.ru

Наверняка Вы варили кукурузу хотя бы раз, и если да, то представили большую кастрюлю на огне, которая варится около 3 часов. Зерна кукурузы крупные и насыщенно желтые. Все правильно — это кормовая кукуруза, а есть кукуруза, которая готовится за 15 минут.

Короткий ликбез

Кормовая кукуруза более жесткая, чем пищевая. Она менее прихотлива в условиях выращивания, растет повсеместно и идеально для кормления скота. Человеку в пищу она тоже подходит, но требует больше варки из-за жесткости. Пищевая кукуруза растет в южных районах, имеет бледно-желтый цвет, и зерна, даже невареные, мягкие и сладкие на вкус.

Сколько варить кормовую кукурузу зависит от степени ее зрелости. Молодую кормовую кукурузу варят 1 час. Созревшие початки необходимо варить до готовности около 3 часов. С пищевой же быстрее – варка составляет от 20 до 30 минут.

А какую же варят 15 минут?

На рынке часто можно встретить аппетитную кукурузу сорта Бондюэль. Довольно загадочное явление, если учесть, что в природе такого сорта нет. Под разрекламированным именем продают разные сорта сахарной кукурузы. Так что название – уловка и маркетинговый ход хитрых продавцов, но сама кукуруза сладкая и варится 15 минут. Зерна мягкие и нежные, поэтому такая кукуруза радует и своим вкусом, и легкостью готовки.

По истечении времени, отведенного на варку, обязательно проверьте кукурузу на готовность. Для этого отщипните одно зернышко и попробуйте. Оно должно легко разжевываться, быть мягким и сладким на вкус.

Совет: при варке кукурузы ни в коем случае не солите воду. От этого зерна кукурузы выпустят воду, и продукт получится менее сочным и вкусным.

Приятного Вам аппетита!

Автор: Безбородникова Екатерина

www.koolinar.ru

Кукуруза кормовая: как отличить, сколько варить

Любителям этого злака стоит знать, что бывает кормовая кукуруза и пищевая. Первая применяется для животных. Она отличается не только вкусовыми качествами, но также и в технологии выращивания. В кормовых сортах в первую очередь применяется зеленая часть, хотя при желании початки также можно использовать. Поэтому стоит различать оба сорта и желательно использовать их по прямому назначению. Початки кормовой кукурузы не только не обрадуют вкусовыми качествами, но могут даже оказаться опасными, если в процессе выращивания использовалось слишком много удобрений.

Особенности выращивания и применение

Кукуруза кормовых сортов часто используется в сельском хозяйстве как в качестве самостоятельного корма, так и как ингредиент для приготовления кормовых составов для домашнего скота.

Так, например, зеленая масса кормовых сортов часто выступает самостоятельной пищей, а кроме того, она входит в состав силоса (при условии доставочного уровня спелости) и шрота. Для приготовления шрота измельчаются все части растения – и початки и зеленая масса. Здесь главное, чтобы в ингредиентах было не менее 50% сухих веществ.

Зеленая масса и силос идут на корм крупному рогатом скоту и парнокопытным, а при помощи шрота часто откармливают свиней и птиц. Но при этом важно помнить, что если количество кукурузы в рационе птицы превысит 40%, то у нее начнет появляться жир. Несущимся курам же, для сохранений яиц не рекомендуется давать более 20% злака от общего рациона. Эти правила действую не только для птиц, перекорм свиней и других животных также приведет к увеличению жировой прослойки, снижению активности и продуктивности, а также к ухудшению вкусовых качеств мяса. Но при этом зимой долю кукурузы можно увеличить примерно на 15%, это позволит домашним животным легче пережить холода.

В кормах из кукурузы содержится минимум белка и максимум калорий, что способствуют наращиванию мясной, а не мышечной массы домашнего скота. Поэтому, например, для спортивных лошадей лучше подыскать какие-то другие виды питания, а вот в мясном животноводстве этот злак просто незаменим.

Как выглядит кукуруза кормовая

Однако, откорм скота далеко не единственная область применения кормового злака его также используют и в следующих целях:

  • Промышленное производство крахмала, клея, круп, муки, мамалыги, различных хлопьев;
  • Изготовления крахмала, как пищевого, так и промышленного, который применяется в фармацевтике, строительстве, при изготовлении бумаги и даже при добыче руды;
  • Использование в качестве пищи. Пищевая промышленность ежегодно перерабатывает огромное количество злаков для изготовления различных продуктов питания. Для жителей африканских стран данный вид пищи является одним из основных;
  • Приготовление биологического спирта. В России эта технология не очень популярна, а вот в США на эту сферу приходится примерно 40 % злака ежегодно;
  • Получение биологического газа. К такой технологии прибегают страны, неравнодушные к экологической ситуации на планете и использующие безопасные источники энергии.

Количество полезных веществ и витаминов примерно одинаков в пищевых и кормовых сортах, это фосфор, клетчатка, железо, магний, селен, кальций, фолиевая кислота, витамины А, В, С, поэтому употреблять в пищу можно оба вида, но вкусовые качества, конечно, лучше у пищевых злаков.

Основным плюсом кормовых сортов является устойчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиях. Кроме того, они не настолько требовательны и будут расти даже в умеренном климате средней полосы России, в то время как пищевые сорта лучше себя чувствуют в южных регионах.

Отличительные особенности кормовой кукурузы

Чтобы отличить кормовую кукуруз от пищевой на поле – много старания не надо, различать между собой початки несколько сложнее. У кормовых сортов преобладает зеленая масса.

Внешний вид

Для тех, кто любит этот злак, очень важно знать, как отличить початки на рынке, ведь кормовая кукуруза будет далеко не настолько вкусной.

Початки кормовой кукурузы темно-желтого, а иногда и почти оранжевого цвета, в отличии от пищевых, ярко-желтых, разновидностей. Светло-желтые початки – признак сахарных сортов. Кормовые варианты длинные и ровные, а пищевые короткие и толстые, с большими зернами.

Вкусовые качества

Еще один способ отличия – попробовать сырое зерно на вкус. У кормовых сортов оно жестче и не имеет сладкого вкуса, а у пищевых зерна напротив мягче и слаще. То же самое касается и приготовленных початков. К тому же зерна кормовых сортов менее сочные, но их калорийность ниже, чем у пищевых.

У кормовой кукурузы зерно жестче и не имеет сладкого вкуса
Особенности выращивания

В отличие от пищевой кормовая кукуруза гораздо менее требовательна к грунту и климату. Она будет расти практически везде. А если при этом удастся соблюсти подходящие температуру и влажность, то урожай станет еще лучше. Пищевая же кукуруза, в особенности сахарных сортов любит расти в южных регионах, в северных ее практически нет.

Помимо этого, для выращивания кормовых сортов зачастую используются гибридные семена, которые устойчивы к болезням и часто нетребовательны к погодным условиям.

Кормовые сорта хранятся заметно дольше. При соблюдении всех условий они могут пролежать несколько лет, а вот пищевые необходимо использовать практически страху же после сбора урожая.

Сезоны сбора урожая также отличаются для этих двух видов. Кормовые сорта зреют намного раньше, в то время как урожай пищевых собирают в основном со средины августа по сентябрь. Это время необходимо, чтобы дать початкам полностью созреть.

Лучшие сорта кормовой кукурузы и их свойства

Существует довольно много сортов кормовой кукурузы, наиболее популярные из них:

  • Жемчуг. Этот сорт практически не подвержен болезням и имеет довольно вкусные початки. Вырастает до 2-х м в высоту, средний вес початков – примерно 250 г, длина до 20 см, полностью созревает за 75 дней с момента посадки. Урожайность высокая – до 12,5 тонн зерен с гектара;
  • Аурика. Как и предыдущая, этак культура практически не болеет и вызревает в короткий промежуток времени – до 80 дней. Вес початка – до 220 г, средняя длина – 20 см. При условии плодородной почвы можно собрать коло 20 т с гектара. Початки имеют отличный вкус;
  • Саратовская сахарная кукуруза. Это засухоустойчивый сорт, вырастающий до 210 см. Початки весят до 190 г, а в длину достигают всего 18 см. Зерна желто-оранжевые, вкусовые качества на высоте;
  • Золотое руно. Растения данного сорта относительно невысокие, всего до 179 см, вес початка до ходит до 20 г, а длина до 22 см. Характерный признак сорта – широкие ярко-желтые зерна. Сорт устойчив к болезням и хорошо переносит непогоду, поэтому его можно выращивать даже в северных регионах, где климат не слишком подходит для кукурузы;
  • Кубанский раннеспелый. Сорт полностью созревает примерно на 89 день после появления всходов. Вырастает невысоким – всего до 150 см. початки толстые, в длину достигают около 30 см. Сорт устойчив к болезням и хорошо растёт даже при неблагоприятных климатических условиях;
  • Виола. Этот сорт является самым скороспелы – для созревания ему достаточно всего 70 дней после появления всходов. Растение не подвержено практически никаким заболеваниям. Початки вкусные, могут весить до 330 г и достигать 20 см в длину. Сорт считается высокоурожайным, с одного гектара можно собрать до 14 тонн.
Кукуруза кормовая Жемчуг

Эти сорта гибридные и довольно неприхотливы в выращивании, что и обуславливает широкое применение кормовой кукурузы в сельском хозяйстве.

Употребление в пищу и особенности приготовления кормовой культуры

Время приготовления кормовой кукурузы гораздо больше, однако ее тоже можно есть. Пищевые сорта варятся за 15-30 минут, в то время как кормовым может быть недостаточно и трех часов, початки сохраняют жесткость даже после длительной варки.

stroypomochnik.ru

Как варить кукурузу

Как варить кукурузу

Молодая кукуруза

Уже в конце июля на рынках Центральной России появляются первые бледно-золотистые початки кукурузы, которой торгуют предприимчивые бабушки с большими, плотно укутанными ведрами. И когда для очередного покупателя открывается заветная крышка, по базару растекается такой призывный запах вареной кукурузы, что устоять невозможно! Бежишь, принюхиваясь, где продают?! Потом, обжигаясь от жадности, вынимаешь горячие початки из жаркого ведра.. даже соли не надо. Просто набрать кукурузы… побольше и поскорей. И наслаждаться. Обгрызая ее нежные сладкие зернышки с початка.

Но не у каждой хозяйки кукуруза получается мягкой. И не всякую кукурузу нужно долго варить. Сегодня мы расскажем, как выбрать вкусную кукурузу и как правильно ее варить.

 Как выбрать вкусную кукурузу

Початки молодой столовой кукурузы

Друзья, самая лучшая кукуруза – молодая, столовых сортов. Она быстро варится  и получается самой мягкой, сочной и вкусной.

  • По цвету молодая кукуруза:  светло-желтая.
  • По размеру она может быть и небольшой, короткой, и длинной.
  • Зернышки молодой кукурузы еще не разрослись и не очень плотно прилегают друг другу, между ними еще есть пространство. В початках зрелой кукурузы, (которую варят дольше, да и на вкус она более жесткая) зернышки аж распирает, им тесно.

В любом случае, перед покупкой попробуйте зернышко кукурузы – не стесняйтесь, отковырните его с початка. Если кукуруза молодая, зернышко при раскусывании окажется мягким и сочным, оно еще не успело закрахмалится, в нем много влаги.  Если же твердое, то либо кукуруза старая, жесткая, либо – вам попался не столовый, а кормовой сорт кукурузы.

Кормовая кукуруза отличается початками темно-желтого цвета с твердыми зернами.  Она хоть и съедобна, но, все-таки, называется кормовой и по задумке селекционеров, выращивается на корм скоту, а не для питания человека. Кормовую кукурузу есть можно, но варить придется бесконечно долго.

Кормовая кукуруза в початках. Фото: elsoms.com

Время хранения кукурузы

Свежие початки кукурузы можно хранить несколько дней в прохладном месте или овощном отделении холодильника.

Вареную кукурузу лучше не хранить, съедать сразу (в крайнем случае – на следующий день). Холодные початки не так вкусны, и подсыхают- черствеют, и аромат уже не тот.

Готовим кукурузу в початках дома!

Как правильно варить кукурузу

  • Очистить початки кукурузы от листьев и метелок. Помыть. 
  • Положить в холодную НЕсоленую воду. Воды должно быт достаточно много. Довести до кипения, слегка уменьшить огонь и варить початки кукурузы до смягчения.
  • Вынуть кукурузу из воды. Чуть-чуть остудить, посыпать солью. И наслаждаться ее прекрасным вкусом!
Сколько варить кукурузу
  • Молодую кукурузу варить минут 10-15.
  • Время варки кормовой или старой кукурузы может колебаться от 1,5 до 3 часов.
Как понять, что кукуруза готова

Чтобы узнать, готова ли кукуруза, надо поддеть вилкой зернышко, отковырнуть его от початка и попробовать. Если оно – мягкое, надо вынимать кукурузу из воды. Она готова.

Если же зернышко жесткое, варим кукурузу дальше.

Початки вареной кукурузы

Как подавать вареную кукурузу

Гурманы предлагают не просто посыпать початки солью и втирать ее (ну вы, наверное, знаете, как вкусно ощущать эту сочную солоноватую влагу, откусывая зернышки с початка?!)… они смазывают кукурузные початки сливочным маслом, а некоторые даже посыпают тертым сыром.

Вареная кукуруза

В Греции я пробовала вареную кукурузу в масле, которую потом еще и подсушивали, слегка обжаривая. Подавали эти ярко-желтые початки, обернув в зеленые кукурузные листья и красную салфеточку. Ярко, нечего сказать. Потому и соблазнительно. Но на вкус уж очень сухо… я не поняла, зачем ее надо еще обсушивать. Жестко, хочется запить чем-нибудь.

Поэтому, давайте делать готовить молодую кукурузу, оставляя ее свежей, сочной и горячей! И радоваться, что, наконец-то пришло время варить ее чудесные золотистые початки!!!!

Приятного аппетита!

…другие интересные рецепты.

Приятного аппетита!

 

amamam.ru

Сколько минут нужно варить кукурузу

Кукурузу завезли в Европу всего пару столетий назад, а сейчас она самая распространенная зерновая культура после пшеницы и риса. Неудивительно, что кукурузу едят во всем мире и готовят уймой способов: жарят на гриле, запекают, готовят на сковороде и, конечно, отваривают. Последний вариант, к слову, прижился у нас больше всего.

Сложно встретить человека, который не любил бы отваренную молодую кукурузку со сливочным маслом, сахаром, медом или по-старинке с солью. Конечно, есть люди, которые отказываются от этого блюда по состоянию здоровья, но чтобы по собственному желанию — таких немного.

© DepositPhotos

Лето пока еще не закончилось, и сладкую молодую кукурузу достать не проблема. Так зачем же упускать возможность полакомиться знакомым с детства блюдом? Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как варить молодую кукурузу в кастрюле, чтобы было аппетитно и вкусно.

Как правильно варить кукурузу

Некоторые хозяйки предпочитают кукурузу перед варкой ломать на кусочки, чтобы удобнее было есть. Кроме того, не на каждой кухне есть большая кастрюля. Но если желаешь получить действительно вкусный продукт, то вари кукурузу целиком. Поэтому или ищи большую посуду, или выбирай кочаны поменьше.

© DepositPhotos

Подготовь початки кукурузы: очисти от листьев, несъедобных корешков и волосков. Сами кукурузные листочки выбрасывать не следует — их лучше выложить на дно кастрюли, ведь так блюдо получится еще ароматнее.

Кукурузу следует брать именно молодую. Зернышки должны быть мягкие и сладкие. Если кукуруза уже твердая, то варить ее придется долго, а на вкус она будет жестковатой. Если же попалась немолодая кукуруза, то замочи ее на несколько часов в холодной воде: зерна размякнут, и она сварится быстрее, а на вкус будет нежнее.

Ингредиенты
  • 5–6 кочанов молодой кукурузы
  • 5–6 промытых кукурузных листов
  • соль по вкусу
Приготовление
  1. Дно кастрюли выложи чистыми кукурузными листьями. Сверху помести очищенную кукурузу.
  2. Залей початки кипятком, чтобы вода покрыла кукурузу. Поставь кастрюлю на уже разогретую плиту и ожидай закипания воды.
  3. Как долго варить кукурузу? Если початки молодые, то для готовности им понадобиться не более 20 минут на среднем огне. Если же кукуруза старая и жесткая, то варить придется час, а то и два.
  4. После варки сними кастрюлю с плиты, слей воду и укутай полотенцем. Это позволит кукурузе дойти, сделает ее более мягкой и нежной.
  5. Кукуруза готова, доставай ее на тарелку. Не забудь посыпать солью. Приятного аппетита!

Залитая кипятком кукуруза готовится на порядок быстрее, а значит, сохраняет больше полезных свойств. Лучше варить столько кукурузы, сколько можно съесть сразу после готовки. Если блюдо остынет, оно уже не будет таким вкусным. Но не вздумай переедать, ведь кукуруза в больших количествах может приносить вред.

К слову, если обожаешь варенную кукурузу, то можешь поэкспериментировать с приготовлением и сварить кукурузу в молоке по нашему рецепту. Такое блюдо обладает нежнейшим вкусом.

А ты тоже обожаешь кукурузу, как и мы? Рассказывай, в каком виде предпочитаешь поедать этот продукт.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

dev.takprosto.cc

Как правильно варить кукурузу чтобы она. Как варить кукурузу в початках

На рынке, нужно знать несколько секретов, которые вам непременно помогут. У нее существует достаточно много сортов, основными из которых являются: пищевой и кормовой. Кормовая кукуруза жестче и будет вариться дольше, а пищевая обычно мягкая и сладкая. На глаз их отличить сложно, лучше всего уточнить, где она была выращена: на полях или же на огороде продавца. К слову, в магазинах запрещено продавать кормовую кукурузу, потому там вы можете и не уточнять, сорт гарантированно будет пищевой.

Однако на этом секреты не заканчиваются. Любой початок бывает трех видов: или молодым, или спелым, или старым. Для употребления в пищу в кругу семьи покупать лучше всего молодую кукурузу, она получается наиболее сладкая, сочная и очень быстро готовится. Отличить их можно достаточно просто:

  • старая кукуруза имеет небольшую выемку внутри своих зернышек – такая кукуруза вряд ли принесет удовольствие, будет долго вариться и, скорее всего, так и останется жесткой;
  • спелая кукуруза безвкусная и не обладает ароматом, потому что в ее зернах уже завершился процесс преобразования сахара в крахмал;
  • отличить молодую кукурузу от спелой можно, если, отщипнув зернышко и нажав на него, вы увидели вытекающую из него водичку, а само зернышко на ощупь мягкое, то именно эту кукурузу вам необходимо покупать.

Покупая кукурузу, следите за тем, чтобы она не была очищена. Листья и рыльца сохранят кукурузе мягкость, не дадут высохнуть. Очисткой лучше всего заниматься уже дома. А варить – сразу после покупки, свежесорванный кочан. Если же такой возможности нет, то храните ее в полиэтиленовом пакете не дольше двух-трех дней.

Традиционный способ варки

Существует огромное множество способов варки, МирСовeтов предлагает начать с традиционного.

  1. Очистите кочан от листьев. Лучше всего снять только верхние листы, хорошенько их промыть в проточной воде и уложить на дно кастрюли. Уже сверху положить кукурузу, которая будет вариться. Нижние листья, в которых будет вариться кукуруза, придадут ей большую мягкость.
  2. Кастрюлю лучше всего брать чугунную, с толстыми стенами и толстым дном. Залейте кукурузу водой, чтобы покрывала, и ставьте на огонь.
  3. Время варки варьируется в зависимости от сорта и вида кукурузы:
  • молоденькая будет вариться 10-20 минут;
  • старая, спелая и кормовая может вариться от 20 минут до нескольких часов.
  • Воду лучше всего не подсаливать, соль придаст зернам жесткости. А вот добавить специй для придания аромата очень даже рекомендуется.
  • Считается, что приблизительно через 20 минут после начала варки кукуруза готова, но этот момент нужно уловить. Если он упущен, то время варки может растянуться на долгие часы.

    Кстати, если вам нравится цвет кукурузы, то это еще не показатель, что она готова. В процессе варки отщипывайте по зернышку и пробуйте на вкус: если вы ощутили, что мягкость и вкус вас полностью устраивает, то самое время снимать с огня.

    Дополнительные способы варки

    На дворе 21 век и практически у каждой хозяйки есть много домашних помощников: , скороварка, микроволновка. Все эти чудеса техники можно использовать и для того, чтобы сварить ароматную кукурузу для родных и близких.

    Варим кукурузу в пароварке

    Пароварка известна своими свойствами минимально воздействовать на продукт, максимально сохраняя его свойства и вкус. То же самое касается кукурузы: она богата витаминами, микро- и макроэлементами, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, и если вы хотите все это сохранить в большем объеме, стоит воспользоваться пароваркой.

    Для этого очистите початок от всех листьев, усиков, рылец, хорошенько промойте его под проточной водой. Всё, кукуруза к варке готова, уложите ее в пароварку и выставьте таймер на время, указанное в инструкции. Обычно оно составляет не более 15 минут – согласитесь, куда быстрее и проще, чем варить в кастрюле.

    Варим кукурузу в микроволновой печи

    Есть два способа приготовления кукурузы в микроволновке:

    1. Очистите кукурузу и сложите ее в кастрюлю. Если посуда для микроволновой печи не позволяет своими размерами класть кочаны целиком, то можно их предварительно разрезать. Подсолите воду, добавьте специи, выставьте таймер на 45 минут, а мощность – на 800 Ватт. Пока она варится, периодически поглядывайте за уровнем воды: если он опустился ниже кукурузы, ее нужно долить.
    2. Вам понадобятся специальные пищевые пакеты, пригодные для готовки в микроволновке. Поместите в них кукурузу, выставьте мощность на 800 Ватт, а времени понадобится куда меньше – минут 7. Кочан кукурузы должен быть полностью очищен от листьев и усиков, тщательно промыт.

    Варим кукурузу в скороварке

    Скороварка, безусловно, находка для хозяек. В ней можно также быстро и без проблем варить кукурузу. Для этого ее не надо очищать, а только промыть и как есть сложить в кастрюльку. Залейте водой, полностью покрыв кочаны. Время варки не превышает 15 минут. Исключение составляет старая кукуруза, ее варить нужно около 45 минут.

    Альтернативные способы приготовления и подачи кукурузы

    Теперь давайте поговорим о необычных способах приготовления кукурузы. Их, надо сказать, совсем немало, и, если вы и ваша семья любите эксперименты, предлагаем ознакомиться с каждым из них.

    1. Мы привыкли подавать кукурузу в теплом виде, натерев солью. Хочется отметить, что если предварительно смазать кочан сливочным маслом, то вкус приобретет новые, неожиданные нотки.
    2. Кукурузу можно запекать в духовке. Для этого очистите кукурузу от всех листьев и усиков, хорошенько промойте. Теперь натрите ее чесноком, сливочным маслом и посолите. Можно посыпать зеленью, например, укропом. Заверните в фольгу и отправьте запекаться минут на 30. Для тех, кто не любит чеснок – его можно не использовать.
    3. Кукурузу можно варить не только в воде, но и в молоке. Для этого ее необходимо тщательно промыть и очистить, залить кукурузу молоком так, чтобы оно покрывало початки, накрыть крышкой и варить около 45 минут. При варке можно добавить 50 г сливочного масла. Лучше всего, если кукуруза в молоке будет вариться не на плите, а в скороварке или микроволновке.

    Варка кукурузы способом вымачивания

    Этот способ пользуется огромной популярностью. Для того чтобы сварить кукурузу таким способом, нам понадобится:

    • кукуруза;
    • молоко – 0,5-1 л (в зависимости от количества кукурузы).

    Кочаны очистите, хорошенько промойте. Теперь кукурузу необходимо замочить. Если она крупная, то разрежьте пополам и залейте молоком.

    Так она должна пролежать 4 часа. На протяжении всего времени не забудьте ее поворачивать, чтобы каждое зернышко хорошенько промариновалось.

    По истечении 4 часов переложите кукурузу в воду и варите обычным способом, не добавляя соли. Обычно время варки составляет 10-15 минут.

    После приготовления смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

    Мы уверены, что воспользовавшись нашими советами по выбору и приготовлению кукурузы, вы не перестанете удивлять своих близких вкуснейшими и нежнейшими кочанами кукурузы. И у вас больше никогда не возникнет проблем с тем, что после варки у вас выходят «дубовые» початки.

    Сколько по времени варить

    Прежде чем давать рекомендации о способах варки кукурузы, стоит немного сказать о том, как правильно выбрать продукт, чтобы он была варким, сочным. Зернышки должны быть мягкими, при надавливании на них может выделяться жидкость. Покупать лучше молодые початки, неочищенные от листьев и рыльцев, которые предохранят от высыхания. Сделав свой выбор, не храните их долго: чем быстрее они будет сварены, тем вкуснее получатся. Каким способом это сделать – выбирайте из предложенных нами вариантов.

    В кастрюле

    Самым традиционным способом считается сварить кукурузу в кастрюле, наполненной водой. Время варки может быть разным: от 20 минут для молодых початков до нескольких часов для более спелой кукурузы. Все зависит от того какой сорт вы приобрели. По истечении времени воду следует сливать, прикрыв кастрюлю крышкой. Солить лучше готовые початки. Ароматные зерна готовы к употреблению и будут еще вкуснее, если их посыпать солью, пока они не остыли.

    В мультиварке

    Во время процесса с помощью мультиварки целостность их полностью сохраняется, а это значит, что все минеральные вещества останутся внутри и принесут максимальную пользу организму. Предварительно очищенные от листьев и волосков кукурузные початки промыть под проточной водой. Установить режим «Варка» или «Варка на пару» на 20-25 минут. Воду, в которой будут вариться початки, не солить. Для улучшения вкусовых качеств можете положить небольшой кусочек сливочного масла.

    В микроволновке

    Зерна отделить от початков, промыть под проточной водой. В термо-посуду, пригодную для использования в микроволновке, высыпать зернышки, залить водой, чтобы она покрывала всю поверхность, накрыть крышкой. Чтобы определиться, сколько по времени будет готовиться кукуруза, нужно отталкиваться от количества приготавливаемых зерен. Выставив мощность 700-800 Ватт, через 30 минут добавить в воду немного сливочного масла и зелень петрушки или укропа. Продолжить пропаривание еще 10 минут. Можете использовать как отдельное блюдо или заготовку для добавления в салаты.

    В скороварке

    Чтобы приготовить початки в скороварке, выбирайте экземпляры с молочными зернами. Если они немного подсохли, добавьте сахар, который поможет вернуть вкусовые свойства. Для ускорения процесса воду в скороварке предварительно нагрейте, кукурузные початки обдайте кипятком. Воды должно быть достаточное количество, чтобы она полностью покрывала поверхность. Все эти предварительные процедуры помогут получить готовый продукт не больше, чем через 10 минут. В горячем виде натрите солью и смажьте сливочным маслом, что придает продукту особый вкус и аромат.

    В пароварке

    Молодая кукуруза готовится очень быстро, а некоторые предпочитают ее есть сырой. Рассчитать, сколько минут займет процесс, можете в зависимости от приготавливаемого количества. Очищенные и предварительно промытые кочаны сложите в форму пароварки. Для образования достаточного количества пара добавьте стакан воды. Через 5-10 минут пароварку можете выключать и наслаждаться сочными, сладкими молодыми початками.

    Рецепты приготовления

    Начинающим хозяйкам пригодятся не сложные в применении рецепты, освоив которые на практике, любая девушка или женщина сможет приготовить вареные початки. Разнообразие способов сделает вкус зерен неповторимым и оригинальным. Основываясь на предложенной рецептуре, не бойтесь экспериментировать самостоятельно, находя все новые и новые методы приготовления.

    Как варить молочную кукурузу с солью

    Традиционный способ варки молодых початков выглядит так:

    1. Выбрать ровные здоровые початки молочной кукурузы, очистить их от листьев и волокон.
    2. Для приготовления подобрать объемную кастрюлю, в которой початки будут чувствовать себя свободно, полностью покрытые сверху водой на несколько сантиметров. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном, что обеспечит равномерное прогревание продукта, помещенного в воду.
    3. Закладывайте початки в холодную воду. Дно, боковые стенки и верх выложите листьями и рыльцами, чтобы получить дополнительный аромат. С момента начала кипения засеките около 10 минут – этого хватит, чтобы молочная кукуруза сварилась.
    4. Попробуйте отковырнуть одно зернышко и проверьте на вкус. Оно должно быть мягким и сочным.
    5. Вынимайте горячую кукурузу из кастрюли, посолите и приступайте к трапезе.

    Варка с молоком

    Необычный, хотя немного затратный по сравнению с традиционным, способ придаст злаку мягкий вкус и тонкие вкусовые ощущения едокам. Любители вареной кукурузы обязательно должны хотя бы раз попробовать блюдо по этим рецептам.

    Рецепт №1:

    1. Кукурузные початки очистите, края можете обрезать.
    2. В толстостенной кастрюле нагрейте молоко или смесь воды и молока. Солить не нужно.
    3. Положите початки в молоко и варите на маленьком огне около двадцати минут.
    4. Готовую горячую кукурузу нужно смазать небольшим количеством сливочного масла и дать несколько минут для того, чтобы оно впиталось. Сверху посыпать солью по вкусу.
    5. Вкусовые качества отличаются от обычной вареной кукурузы в лучшую сторону.

    Рецепт №2:

    1. Отварите очищенные и промытые початки до полуготовности в воде.
    2. Вынув кукурузу, зерна срежьте ножом в мисочку.
    3. Вскипятите молоко и высыпьте туда зерна. Варите дополнительно еще 10 минут.
    4. Перед окончанием варки добавьте кусочек сливочного масла.
    5. После того как кастрюлю сняли с огня, не торопитесь вынимать зерна, дайте им немного напитаться молочно-масляным вкусом и запахом.
    6. Посолите непосредственно перед употреблением.

    Часто задаваемые вопросы

    • Как правильно приготовить старую или кормовую кукурузу

    Если вы обнаружили, что на зернышках имеются небольшие выемки – это признак того, что кукуруза стала уже старой. Ее можете сварить по той же схеме, что и кормовую, которую используют для прикормки во время рыбалки (особенно кукурузные зерна любит карп). Предварительно замочите початки на полчаса холодной водой, чтобы необходимое количество влаги попало внутрь зерен. Далее процесс приготовления ничем не отличается от обычного. Время варки увеличьте до 1,5-2 часов.

    • Почему кукуруза жесткая после варки

    Если соль добавить в воду в начале процесса, то от этого початок станет жесткий, не вкусный. Поэтому солить лучше по окончанию варки или непосредственно перед употреблением, пока початки не остыли.

    • Нужно ли солить воду и когда

    Воду посолить можете, но будет лучше, если это произойдет минут за 5 окончания приготовления. Тогда зерна останутся сочными, мягкими, не приобретут ненужную жесткость и неприятный вкус.

    • Как определить готовность

    Исходя из степени зрелости початков, заранее определите ориентировочное время, которое потребуется для варки. Чтобы получить вкусное блюдо, молодую кукурузу потребуется готовить от 10 до 30 минут, более спелую же от часа до трех. По истечении времени отделите одно-два зернышка и попробуйте на вкус, они должны быть мягкими, сочными, но не твердыми.

    • Почему при варке темнеет вода

    Вода может потемнеть, если вы варите кормовой сорт кукурузы. Иногда жидкость становится даже немного красноватого оттенка и при варке сортов, которые можно употреблять в пищу. Пигментная красно-коричневая краска, находящаяся под зернами, при нагревании вымывается, отсюда и окрашивание воды. Цвет воды никак не влияет на качество зерен, их можете есть без опасения.

    Видеорецепт

    Имея чудо-машину пароварку на кухне, вы сможете быстро, за 20-30 минут, приготовить несколько початков кукурузы. Используйте минимальное количество воды, а зерна злака, получая равномерное тепло, постепенно пропариваются, при этом целостность оболочки не нарушается. Удобный, простой способ, который рекомендован в видео, подойдет для любой хозяйки, даже если она только делает первые шаги в кулинарии. Таймер, выставленный на определенное время, нужное для приготовления, известит об окончании процесса звуковым сигналом.

    Важные и очень полезные для всех хозяюшек советы о том как правильно варить кукурузу.

    Варёная кукуруза – это, наверное, одно из самых любимых многими недорогих летних блюд. Ароматная, сочная, вкусная и сытная варёная кукуруза помнится нам с самого детства. Кстати, кукуруза обладает многими полезными свойствами для организма человека. В её составе содержатся витамины группы В, С, D, К, РР, а также магний, калий, медь, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многие другие различные полезные вещества.

    Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно её нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное – удалить перед варкой совсем грязные и испортившиеся листья.

    Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в прохладной воде. Варить следует початки одинаковых размеров, это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если початки слишком большие, хорошим решением будет разрезать их пополам.

    Как варить старую кукурузу

    Как варить перезревшую кукурузу? Даже перезревшая и старая (то есть, не молодая) кукуруза после отваривания будет мягкой и сочной, если её правильно сварить. Для этого необходимо сначала очистить початки от волокон и листьев, затем разрезать их пополам и после этого залить смесью обычной питьевой холодной воды с молоком в соотношении 1:1, то есть, на 1 часть холодной питьевой воды необходима 1 часть молока. В данной молочной смеси кукуруза должна в общей сложности пролежать 4 часа, после чего её можно отварить классическим способом.

    Сколько минут варить кукурузу

    Сколько по времени варить кукурузу напрямую зависит от степени её зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут варки, а созревшую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо созревших початков составляет 2-3 часа. В этом тонком деле главное – не переварить кукурузу, чтобы зёрна не начали твердеть. Кстати, молодая кукуруза вкусная даже без соли, нежная и мягкая, и на отваривание вполне хватает всего тридцати минут.

    Идеально отваривать початки кукурузы в чугунной кастрюле, у которой довольно толстые стенки, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта. Также хорошо варится кукурузка в глиняной кастрюльке. Также можно варить кукурузу в пароварке и даже микроволновой печи. Некоторые умудряются запечь её в духовке.

    Как правильно сварить кукурузу

    • Кукурузу следует опускать в кипящую воду.
    • Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, иначе зёрна будут жёсткими.
    • Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности либо перед тем, как подать на стол.
    • В воду для варки можно добавить чуть-чуть сахара и сливочного масла, которые придадут блюду нежный вкус.
    • На большом огне варить кукурузу нельзя. Сразу после закипания следует уменьшить огонь максимально.
    • При остывании кукуруза немного твердеет, поэтому желательно кушать её почти сразу после варки пока она ещё тёплая.

    Какую кукурузу выбрать для варки

    Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой и жесткой.

    Для варки лучше всего подходят початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Ярко-желтый окрас говорит о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Обратите внимание на то, что зерна должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу.

    Еще одна маленькая хитрость, благодаря которой можно распознать молодой початок, – внутри зернышек содержится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко.

    Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки она не пригодна. Также важен внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми. Не стоит покупать кукурузу без листьев.

    Подготовка кукурузы

    Прежде чем начать готовить кукурузу, початок необходимо промыть под проточной водой и очистить от грязных листьев. Очищение початка от листьев – не обязательная процедура. Можно варить кукурузу и вместе с ними, удалив только испортившиеся листья.

    Перед тем как начать варить, кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде.

    Варите вместе початки примерно одинакового размера, иначе кукуруза сварится неравномерно. Если початки большие, то перед варкой разрежьте их пополам.

    Что делать, если кукуруза перезревшая

    Существует способ, с помощью которого можно добиться того, чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной. Обычно к нему прибегают в случае, если кукуруза не молодая.

    Нужно очистить початки от листьев и волокон, разрезать пополам, залить смесью холодной воды и молока в соотношении 1:1. В этой молочной смеси кукуруза должна пролежать 4 часа. После этого початки следует варить в воде обычным способом.

    Сколько варить кукурузу

    Сколько времени варить кукурузу, зависит от степени ее зрелости.
    Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут. Время приготовления совсем созревших початков может достигать 2-3 часов.

    Важно не переварить кукурузу, не упустить нужный момент, иначе зерна начнут твердеть.

    Варить правильнее всего в чугунной кастрюле с толстыми стенками, плотно закрыв крышку, потому что приготовление занимает много времени. Есть и альтернативные варианты: варить можно в пароварке, в микроволновой печи. Можно даже запекать в духовке.

    Всем доброго дня!

    Сегодня мы будем готовить с вами кукурузу в кастрюле. Причем научимся делать это не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом.

    Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.

    Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.

    Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.

    Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!

    Ингредиенты:

    • Кукуруза – 4 шт.
    • Вода (кипяток) – 1 литр
    • Сливочное масло

    Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».

    Уложите в кастрюлю отрезанные листья.

    Сверху выложите кукурузу.

    Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).

    Посыпьте мелкой солью.

    Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!

    Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?

    Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.

    Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.

    Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.

    После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!

    Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?

    Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.

    Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.

    Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.

    Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.

    Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая

    Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!

    Для приготовления возьмите:

    • Кукуруза в любом количестве
    • Кипяток – 1-1,5 л
    • Соль по вкусу и желанию

    Способ приготовления по этапам:

    Отделяем кукурузу от зелени.

    Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).

    Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.

    Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!

    Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.

    Заливаем кастрюлю кипятком.

    Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.

    Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.

    Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.

    Как нужно варить кукурузу в початках в кастрюле с солью и молоком – подробный рецепт с видео

    Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!

    Нам потребуется:

    • Кукуруза молодая – 5 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Молоко – 300 или 500 мл.
    • Сливочное масло – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.

    Посыпаем ее солью.

    Заливаем молоком.

    Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.

    Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.

    Вытаскиваем нашу кукурузу.

    Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!

    В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!

    Варим кукурузу сорта бондюэль в початках (очень вкусная!)

    Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.

    Подготовьте следующие ингредиенты:

    • Кукуруза бондюэль

    Способ приготовления по этапам:

    Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».

    Уложите ее в кастрюлю.

    Залейте холодной водой.

    Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.

    Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.

    Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.

    Пошаговый рецепт, как варить в кастрюле свежую молодую кукурузу

    Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.

    Возьмите:

    • Молодую кукурузу
    • Кипяток

    Способ приготовления по этапам:

    Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.

    Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.

    Залейте кипятком.

    Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.

    После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.

    После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!

    Видео о том, как правильно и быстро варить кукурузу в кастрюле с солью и сахаром

    Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.

    Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.

    На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.

    Чем полезна вареная кукуруза для человека?

    Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.

    Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.

    Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.

    Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.

    А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!

    сколько по времени нужно варить кукурузу в скороварке, как и на каком режиме приготовить блюдо на пару

    Кукуруза – это отличный и вкусный продукт, который любят и взрослые, и дети. В основном этот злак употребляют в вареном виде, однако, многие также любят и консервированную кукурузу.

    Способов приготовления кукурузы очень много, и один из них – готовка с помощью мультиварки.

    Правильный выбор овоща

    Перед тем как начать готовить этот продукт, стоит его выбрать. От выбора кукурузы в магазине или на рынке зависит многое.

    Стоит узнать, какие разновидности кукурузы существуют. Делят ее на четыре основных вида:

    • кормовая;
    • столовая;
    • для приготовления попкорна;
    • для лечения.

    Что касается кормовой кукурузы, то, можно сказать, что данный продукт является самым распространенным на рынке.

    Кормовую кукурузу приобретают чаще всего, и связано это не только с ее вкусом, но и с ценой.

    Низкая цена также способствует и тому, что данный сорт нередко покупают в качестве корма для домашнего скота. Однако, давать такой продукт животным можно только после того, как он окончательно вызрел. А для человека такую кукурузу продают в не дозревшем виде.

    В данном сорте кукурузы содержится очень много крахмала. Цвет зерен – оранжевый.

    Столовая кукуруза, в свою очередь, подразделяется на два подвида – пищевая и сахарная.

    • Пищевая кукуруза отличается своим пресным вкусом – она несладкая. Крахмала в ней содержится гораздо меньше, чем в кормовой. Цвет ее зерен обычно молочно-желтый. А найти ее на рынке можно немного позже кормовой – примерно в начале августа.
    • Сахарная кукуруза является более востребованной, чем пищевая. Это связано с ее вкусом – она гораздо слаще, чем предыдущая разновидность, поэтому и получила такое название. Зерна у нее очень крупные, а их цвет – ярко-желтый.

    Кукуруза для попкорна не отличается особым вкусом. Однако, для таких обработок она в самый раз. Также ее нередко применяют в качестве корма для животных.

    Лечебная кукуруза пользуется большим спросом среди народных лекарей. Для употребления в пищу она абсолютно непригодна.

    При выборе этого овоща, следует четко понимать, что любая кукуруза будет вкусной только в ее сезон, а именно: в июль и август. Кукуруза, собранная до этих месяцев, будет неспелой, а собранная позже будет, наоборот, переспелой. Говоря о качестве, стоит сказать, что его можно определить и визуально, но это исключительно дело мастера.

    Для варки следует выбирать кукурузу со светло-желтыми зернышками. Они должны быть мягкими, и, одновременно с этим, упругими. Располагаться им нужно вплотную друг к другу. В том случае, когда на зернах кукурузы имеются ямочки, можно точно сказать, что для варки она непригодна, так как она давно уже поспела. Для варки, как известно, требуется только неспелый продукт. Однако при несоблюдении всех правил хранения, такие ямочки могут появиться и на неспелых початках.

    Важно также не забывать про листья, которые не должны быть засохшими или желтыми. В идеале, хороший продукт имеет ярко-зеленые листочки. Кукурузу, не имеющую листьев, покупать нежелательно.

    Сколько по времени нужно готовить?

    Время готовки зависит от способа приготовления. Наиболее долгим процессом считается варка кукурузы в кастрюле. Он занимает от тридцати минут от двух часов.

    Более быстрым способом является приготовление в скороварке. Время такой обработки составляет не более двадцати минут. У скороварки, работающей на плите, такой процесс продлится шесть или восемь минут.

    Готовка с помощью мультиварки занимает примерно двадцать минут. Отварить кукурузу можно в любом из этих приборов.

    Описание способов варки

    Очень часто приготовить кукурузу бывает сложнее, чем ее выбрать. Ведь сколько людей, столько и мнений. Кто-то любит жесткую, кто-то мягкую. Стоит подробно остановиться на разных способах готовки продукта.

    На пару

    Хорошей идеей будет приготовить кукурузу в скороварке. Полезна она тем, что благодаря повышенному внутри нее давлению, процесс варки осуществляется гораздо быстрее, чем в кастрюле. Кукуруза в таком приборе получается очень вкусной, а имеющиеся в ней витамины частично сохраняются.

    Перед процессом приготовления, необходимо тщательно очистить початки от листьев, а затем помыть их под проточной водой так, чтобы на них не осталось грязи.

    Снятые листики следует разложить на самое дно кастрюльки. Очищенную кукурузу надо положить сверху этих листьев и залить водой. Солить продукт нужно только после того, как вода начнет кипеть. Если сделать это раньше, то овощи получатся очень жесткими и не совсем вкусными.

    Необходимо установить режим «Варка на пару». Включенный прибор должен работать около двадцати минут. В случае если готовка осуществляется в нижней части, то время можно уменьшить до двенадцати минут.

    Важно и то, что скороварка способна сохранять тепло достаточно долгое время, поэтому приготовленную кукурузу можно оставить прямо в ней на небольшой промежуток времени.

    Если скороварка работает на плите, то процесс также не будет отличаться особой сложностью. Здесь необходимо заранее нагреть воду и залить ею початки. Данный продукт будет готов уже спустя шесть – восемь минут. Количество воды должно быть таким, чтобы початки были полностью ею покрыты.

    Приготовленную кукурузу можно натереть солью, чтобы придать ей более своеобразный вкус. Вместо соли также можно использовать небольшое количество сливочного масла.

    Кроме скороварки, существует еще один чудесный кухонный прибор – мультиварка. Преимущество мультиварки заключается в том, что она имеет несколько способов приготовления кукурузы. Ее можно и сварить, и потушить.

    В мультиварке

    Так же как и в прошлом варианте, кукурузу следует хорошо отмыть и почистить от листьев. Обычно, в мультиварке помещается три-четыре початка. Воды в кастрюле должно быть от трех до четырех стаканов.

    Далее следует включить режим «Варка на пару». Готовка должна длиться не более двадцати пяти минут. Приготовленные початки по обычаю следует либо натереть солью, либо смазать сливочным маслом.

    Помимо «Варки на пару», мультиварка имеет еще и режим «Тушение». Такой способ тоже довольно широко распространен. Тут надо, как и в предыдущих способах, очистить кукурузу, а полученные листья выложить на дно мультиварки. Поверх кладутся початки, а на них выкладывают дополнительный слой листьев.

    Затем необходимо покрыть продукты водой, а длится такое приготовление не больше одного часа. Приготовленные початки натираются солью и подаются к столу.

    В чаше

    Для приготовления в чаше, следует тщательно помыть кукурузу от грязи, однако, от листьев ее очищать не нужно. С помощью них кукуруза получает особый аромат во время варки.

    Желательно выбирать все початки так, чтобы они были одинакового размера. Уложенные в чашу экземпляры надо залить водой. Если кукуруза молодая, то процесс займет не больше тридцати минут. А в случае со зрелой кукурузой понадобится около двух часов.

    Чтобы определить, сварилась кукуруза или нет, можно взять вилку и сделать пробу. Если зерна мягкие и сочные, то готовка завершена. По окончании, воду из кастрюли следует слить, а затем накрыть ее сухим полотенцем. Процесс такого упаривания делает продукт более приятным на вкус, а длиться он должен около пятнадцати минут.

    В микроволновке

    Очищенную кукурузу надо залить немного прохладной водой и оставить на шестьдесят – семьдесят минут. После этого ее необходимо положить в небольшой пакет, налив туда две столовые ложки теплой воды.

    Очень важно плотно завязать пакет, а после проделать в нем пару маленьких дырочек. Продукт кладется в неглубокую миску, а затем и в микроволновку. Готовить следует на полной мощности, не более пятнадцати минут.

    Доставать приготовленную кукурузу надо осторожно, так как она очень горячая.

    В духовке

    Формочку для запекания необходимо смазать маслом для вкуса и нежности продукта. Овощи следует заранее хорошо помыть и очистить. Они укладываются на дно формочки и заливаются теплой водой так, чтобы продукт оказался покрыт наполовину.

    Формочку нужно накрыть небольшим листиком фольги, а после отправить в духовку. Температура духовки должна составлять 180 градусов. Если злак молодой, то время готовки займет не больше сорока минут. А в случае когда он более зрелый, время составляет около двух часов. По окончании готовки, продукт следует обработать солью или сливочным маслом.

    Как говорилось ранее, вкус полученного блюда во многом зависит от сорта овоща и его качества. Именно поэтому перед самой готовкой следует уделить большое внимание выбору продукта.

    При хорошем подходе к выбору и приготовлению, кукуруза обязательно получится сочной и вкусной.

    Два способа заготовить кукурузу на зиму смотрите в следующем видео.

    Руководство по варке, приготовлению на гриле, микроволновой печи и др.

    По данным Министерства сельского хозяйства США, кукуруза является культурой №1, выращиваемой в стране.

    Однако большая часть этой кукурузы, которая также известна как полевая кукуруза, не употребляется в пищу людьми – она ​​превращается в корм для крупного рогатого скота, свиней и других сельскохозяйственных животных, а также превращается в этанол и используется в промышленных товарах.

    Кукуруза, которую люди едят из початков, известна фермерам как сладкая кукуруза, и, в отличие от ее более сердечного аналога, она на самом деле очень сладкая.

    Связанные

    Сладкая кукуруза убирается на пике урожая, когда кисточки становятся коричневыми, шелуха становится здоровой и зеленой, а ядра пухлыми и сладкими.

    В большинстве регионов страны приготовление сладкой кукурузы является синонимом лета. И какой бы рецепт сладкой кукурузы ни предпочитали люди – от сладкой кукурузы со сливками до жареного мяса или сытного сладкого кукурузного супа – существует множество способов приготовить этот популярный овощ для тарелки.

    Как приготовить сахарную кукурузу в микроволновой печи

    Приготовление сладкой кукурузы в микроволновой печи – это быстрый, простой и беспроблемный метод.Сначала удалите с шелухи все сухие внешние листья. Положите в микроволновую печь до четырех початков одним слоем. Готовьте на сильном огне четыре минуты. Достаньте кукурузу из микроволновой печи с помощью кухонной рукавицы или толстого полотенца, затем дайте початкам немного остыть, прежде чем снимать шелуху и шелк.

    Как варить сладкую кукурузу

    Варка кукурузы – один из самых простых способов приготовления. Getty Images

    Доведите до кипения на плите большую кастрюлю с подсоленной водой. Тем временем очистите кукурузу от шелухи и шелка.Осторожно опустите сладкую кукурузу в кипящую воду и варите четыре минуты. Когда кукуруза готова, удалите початки и высушите их на бумажном полотенце перед подачей на стол. Чтобы добавить аромат во время варки кукурузы, добавьте масло, зелень, чеснок или даже молоко прямо в кастрюлю с водой.

    Как обжарить сладкую кукурузу

    Если вы готовите сальсу или летний кукурузный салат, лучше обжарить только ядра, а не готовить весь початок.

    Сначала очистите кукурузу от шелухи и шелка.Отрежьте косточки от початков (нам очень нравится трюк Ины Гартен с кукурузорезкой!). В сковороде среднего размера растопите сливочное масло (примерно одна чайная ложка сливочного масла на кочан) на среднем огне. Добавьте кукурузные зерна, соль и перец по вкусу и тушите в течение 8–10 минут. Добавьте свежие или сушеные травы для дополнительного аромата, пока ядра готовятся.

    Как запекать сладкую кукурузу в духовке

    Запекать кукурузу в духовке прекрасно, если у вас нет доступа к грилю. Антон Эйне / Getty Images

    Как и в случае с кукурузой на гриле, сладкую кукурузу можно запечь в духовке тремя различными способами.Для всех вариантов сначала разогрейте духовку до 375 градусов.

    • В шелухе: Удалите все сухие внешние листья и срежьте кисточки, торчащие из шелухи (они быстро пригорят в духовке). Выложите початки одним слоем прямо на решетку духовки. Жарить 30 минут и аккуратно вынуть щипцами.
    • Без шелухи: Очистите кукурузу от шелухи и шелка. Выложите их одним слоем прямо на решетку духовки.Жарьте кукурузу 20 минут и осторожно извлеките ее щипцами.
    • Обернутые в фольгу без шелухи: Если вы оборачиваете очищенные початки кукурузы фольгой, воспользуйтесь этой возможностью, чтобы создать ароматические пакеты, добавив масло, специи и травы в каждый. Сначала очистите кукурузу от кожуры. Затем заверните каждый початок в фольгу и поместите завернутые в фольгу початки прямо на решетку духовки. Жарьте 20-25 минут, а затем осторожно извлеките каждый пакет щипцами.

    Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

    Как бланшировать сладкую кукурузу и заморозить ее

    Хотите наслаждаться этой чудесно сладкой летней кукурузой всю зиму? Замораживание – это ответ! Вы можете заморозить целые початки сладкой кукурузы или заморозить только ядра, что облегчит приготовление рецептов, таких как домашнее кукурузное кесо, в течение всего года.В любом случае, сначала вам нужно будет бланшировать кукурузу.

    Бланширование – это процесс, при котором овощи погружают в кипящую воду, а затем опускают в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Бланширование очищает кукурузу от грязи, помогает ей сохранить свой яркий цвет и предотвращает порчу ферментов, так что это лучше, чем просто замораживать сырье.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Тем временем наполните большую миску водой и льдом. Очистите кукурузу от шелухи и шелка.Осторожно опустите кукурузные початки в кипящую воду и варите три-четыре минуты. Удалите початки щипцами и сразу же поместите их в миску с ледяной водой. Дайте им полностью остыть, прежде чем разрезать ядра и хранить их в морозильном контейнере. Не забудьте указать дату и пометить контейнер, чтобы точно запомнить, что это такое.

    Кукуруза для младенцев – первая еда для младенцев

    Когда младенцы могут есть кукурузу?

    Цельнозерновые зерна, такие как ячмень, кукуруза и рис, перечислены CDC США как потенциально опасные для детей младше 12 месяцев.Тем не менее, по нашему мнению, можно подавать вареную кукурузу в початках детям в возрасте 6 месяцев и старше, поскольку грызение зерен меняет форму зерен, тем самым снижая риск.

    Анника, 7 месяцев, ест кукурузу в початках. Калли, 10 месяцев, ест кукурузу в початках. Бобби, 16 месяцев, ест кукурузу в початках.

    Полезна ли кукуруза для детей?

    Зависит от сорта кукурузы. Если вы покупаете свежую сладкую кукурузу, то да.Сладкая кукуруза (разновидность кукурузы, обычно доступная «в початках» и замороженная в виде рассыпчатых зерен) содержит большое количество витаминов группы B, клетчатки, железа, калия и цинка – необходимых питательных веществ для поддержки роста вашего ребенка. Сладкая кукуруза также содержит фитохимические вещества, способствующие здоровому зрению, и антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему вашего ребенка. Наконец, сладкая кукуруза, как правило, не является генетически модифицированной и регулярно попадает в список продуктов Clean Fifteen Рабочей группы по окружающей среде с наименьшим количеством пестицидов.Как следует из названия, сладкая кукуруза содержит натуральные сахара, но зерно не такое сладкое, как другие популярные фрукты и овощи, такие как яблоки или свекла.

    Однако сладкая кукуруза составляет лишь около 1 процента всей кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах. Совсем другое дело – большая часть полевой кукурузы на рынке. Полевая кукуруза, которая в основном выращивается на корм животным, кукурузные чипсы, кукурузные хлопья, кукурузный сироп и другие продукты переработки кукурузы, часто выращивается из генетически модифицированных семян и обильно опрыскивается пестицидами.

    Так что, если сомневаетесь, покупайте сладкую кукурузу и ограничьте контакт вашего ребенка с продуктами из переработанной кукурузы.

    Является ли кукуруза распространенной опасностью удушья для младенцев?

    Да. Цельнозерновые зерна, включая кукурузу, представляют потенциальную опасность удушья для детей младше 12 месяцев. Чтобы снизить риск, подавайте кукурузу в початках, так как ваш ребенок будет грызть зерна, тем самым снижая риск. Даже в этом случае оставайтесь рядом с ребенком во время еды и внимательно следите за ним. Теоретически можно подавиться любой едой.

    Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

    Кукуруза – распространенный аллерген?

    Аллергия на кукурузу – редкость, но не редкость. Некоторые люди с аллергией на фрукты (особенно персики) также могут иметь аллергию на кукурузу. Как и в случае с любым новым блюдом, начните с предложения небольшого количества кукурузы для первых двух порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.

    Как приготовить кукурузу для младенцев при отлучении от груди?

    Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

    От 6 до 12 месяцев: Не предлагайте рассыпчатые зерна кукурузы, а вместо этого подавайте кукурузу в початках, разрезанную на 1 или 2-дюймовые кружочки, чтобы пальцы ребенка могли легко обернуть один кусок.Когда вы будете готовы, увеличьте размер початка и научите ребенка есть его в горизонтальном положении. На этом этапе также можно предлагать кукурузный хлеб, поленту и другие блюда, приготовленные из кукурузной муки.

    От 12 до 24 месяцев: В этом возрасте вы также можете добавлять рассыпчатые зерна кукурузы отдельно или в смеси с другими блюдами. Вы, конечно, можете продолжать предлагать кукурузу в початках и увеличивать ее размер, так как ваш малыш поймет, как есть ее боком.

    Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

    Рецепт: Elotes

    Мексиканская уличная кукуруза

    Ингредиенты

    • 3 початка кукурузы в початках
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • ¼ чашки сыра котия (12 месяцев +)
    • ¼ чайной ложки порошка чили (по желанию)
    • 2 чайные ложки сока лайма

    Указания

    1. Удалите шелуху и шелковистые нити с кукурузных початков. Прополощите и высушите.
    2. Используйте острый нож, чтобы удалить конец стебля и заостренный конец, затем нарежьте каждый початок кукурузы на 3–4 круга.
    3. Готовьте на пару или варите кукурузные кружочки, пока ядра не станут ярко-желтыми и мягкими, примерно 10 минут.
    4. Пока кукуруза готовится, приготовьте начинку. Смешайте сыр и порошок чили с соком лайма в миске и переложите на тарелку.
    5. Выньте кукурузу из кастрюли и дайте немного остыть. Обваляйте каждый кружок в сырной смеси и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем подавать ребенку.

    Сочетания вкусов

    Кукуруза такая универсальная! Есть так много комбинаций вкусов, но попробуйте их с маслом, лаймом, красным перцем, помидорами и острыми специями, такими как перец чили и халапеньо, и свежими травами, такими как базилик.

    Полевая кукуруза по сравнению с пищевой кукурузой

    В кукурузе Небраски больше, чем просто початок.

    Проезжайте через Небраску летом и осенью, и вы увидите мили кукурузных полей. Но знаете ли вы, что более 99 процентов этой кукурузы – это «полевые кукурузы», и они не окажутся прямо у вас на тарелке на обед или с небольшим количеством масла и соли на ночь в кино? Другой 1% выращенной кукурузы представляет собой 7 различных видов кукурузы. Справа находится инфографика, демонстрирующая эти различные типы и количество акров, выращенных в Небраске. Щелкните здесь , чтобы просмотреть изображение на всю страницу или загрузить копию.

    Полевая кукуруза – это классические большие початки желтой помятой кукурузы, которые вы видите высушенными и собранными осенью. На самом деле, ее иногда называют «вмятиной» из-за характерной вмятины, которая образуется на зерне при высыхании кукурузы.

    Полевая кукуруза имеет множество применений, но чаще всего ее скармливают животным или используют для производства возобновляемого топлива, такого как этанол, для наших автомобилей и грузовиков.Но только часть ядра используется для этанола (крахмала), остальная часть ядра, включая белок и жир, затем используется для приготовления другого популярного корма для животных, известного как зерно дистилляторов.

    Люди не едят кукурузу прямо с поля, потому что она твердая и уж точно несладкая. Вместо этого кукуруза должна пройти мельницу и превратиться в пищевые продукты и ингредиенты, такие как кукурузный сироп, кукурузные хлопья, желтые кукурузные чипсы, кукурузный крахмал или кукурузную муку.

    Хотя 99 процентов кукурузы, выращиваемой в Небраске, составляет полевая кукуруза, фермеры могут сажать десятки и десятки (и десятки) разновидностей кукурузы.У некоторых более короткий вегетационный период от посадки до созревания, а у некоторых – дольше. Некоторые обрабатывают определенные почвы лучше, чем другие, и у многих есть способы защитить себя от насекомых и болезней.

    Кукуруза сладкая

    Менее 1 процента кукурузы, выращиваемой в Небраске, составляет сладкая кукуруза – тип кукурузы, которую едят люди. Мы говорим о кукурузе в початках, замороженной кукурузе и консервированной кукурузе. Сладкая кукуруза выращивается для получения пухлых, сочных зерен, которые содержат высокий уровень натурального сахара по сравнению с полевой кукурузой.Именно этот сахар придает сладкой кукурузе вкус, который мы все любим.

    В то время как полевую кукурузу убирают в зрелом и сухом виде (чтобы ее можно было транспортировать и хранить), сладкую кукурузу собирают, когда зерна молодые и влажные.

    Попкорн

    Ежегодно в Соединенных Штатах выращивается только около 220 000 акров попкорна , и Небраска является производителем номер один в стране, собирая около 300 миллионов фунтов попкорна примерно на 67 000 акров.

    Каждое ядро ​​попкорна содержит небольшое количество воды внутри кружка мягкого крахмала.Когда ядро ​​нагревается в микроволновой печи, воздушной печи или на плите, вода расширяется до тех пор, пока ядро ​​не лопается, создавая легкую и вкусную закуску. Американцы потребляют 16 миллиардов литров попкорна ежегодно – это 51 литр на каждого мужчину, женщину и ребенка!

    Белая и специальная кукуруза

    Некоторые сорта кукурузы разрабатываются и выращиваются для особых целей. Специальная кукуруза часто выращивается с учетом конкретного конечного использования, при этом фермеры заключают контракты с покупателями до посадки урожая.Это помогает фермерам иметь рынок для кукурузы, а покупатели могут гарантировать, что кукуруза будет у них для своих нужд.

    Белая кукуруза имеет более твердый, чем обычно, крахмал, используемый в кукурузных чипсах, лепешках и других популярных пищевых продуктах. Небраска – один из ведущих производителей белой кукурузы в Соединенных Штатах, здесь фермеры выращивают белую кукурузу для продуктов питания и других компаний по всей стране и даже в некоторых зарубежных странах.

    Некоторые виды кукурузы содержат большое количество крахмала.Эта кукуруза с высоким содержанием крахмала идеально подходит для производства этанола, потому что этанол производится из крахмала, оставляя другие части ядра для зерен дистилляторов, богатого питательными веществами корма для скота.

    Еще одна кукуруза выращивается для того, чтобы в ее зернах было много масла. Эта кукуруза с высоким содержанием масла отлично подходит для определенных видов пищевой промышленности или кормов для животных.

    Восковая кукуруза используется для сгущения пищевых продуктов и изготовления клеев, а кукуруза с высоким содержанием лизина обеспечивает ценные питательные вещества для определенных видов животных, например свиней.Закуска «Кукурузные орехи» изготавливаются из мучной кукурузы с крупными зернами.

    Национальный центр консервирования домашних продуктов

    Служба расширения Министерства сельского хозяйства США раньше давала инструкции по домашнему консервированию матокрышки с щелоком. Эта процедура была удалена из публикаций в 1980-х из-за плохой доступности пищевого щелока, опасения по поводу безопасности обращения со щелоком в дом и отсутствие общественного интереса. Указания остались в печати в Университете Джорджии. Легко сохранить книгу.Пищевой щелок – это не то, что вы покупаете в магазинах без рецепта, и это не легко найти. Кроме того, это очень дорого и чрезвычайно опасно в использовании. По этой причине мы больше не рекомендуем используя его в старых инструкциях Министерства сельского хозяйства США / So Easy to Preserve по домашнему консервированию для изготовления мамочкины. После просмотра нескольких источников и поговорив с кем-то, кто в прошлом заразил щёкушкой, мы предлагаем рекомендацию, которая устраняет шелуху кукурузы с раствором пищевой соды вместо щелока.Обратите внимание, что мы не тестировали качество мамаша пробралась сюда. Фактически, поскольку этот продукт по-прежнему представляет собой несколько высокий риск, если только полоскание не выполняется очень сильно. тщательно, и этот процесс настолько трудоемок и требует такого большого количества тепловых и водных ресурсов, более целесообразно покупать консервы из муки грубого помола, произведенные в промышленных масштабах.

    Во-первых, оригинальная процедура из книги So Easy to Preserve, 4-е изд. (Совместная служба распространения знаний, Университет Грузии, 1999, с.66):

    (Оригинал) Lye Hominy
    (около 6-литровых банок)

    Hot Pack —Приготовьте щёлочь в хорошо проветриваемом помещении. Поместите 2 литра сухой кукурузы в эмалированную кастрюлю; добавьте 8 литров воды и 2 унции щелока. Энергично кипятить 30 минут, затем дать настояться 20 минут. Смыть щелок с несколькими полосканиями горячей водой. Затем промойте холодной водой для охлаждения. Очень важно промыть кукурузу тщательно.

    Перемешивайте хоми руками, пока темные кончики ядер не отделятся от остальной части ядра (около 5 минут).Отделите кончики кукурузы, опуская их в воду или поместив кукурузу в крупное сито и мытье тщательно.

    Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть маму примерно на 1 дюйм. Прокипятить 5 минут и сменить воду. Повторите четыре раз. Готовьте, пока ядра не станут мягкими (от 30 до 45 минут), и процедите. Упакуйте горячую мамашу в горячие банки, оставив Свободное пространство 1 дюйм. Добавьте ½ чайной ложки соли к пинтам; По желанию, от 1 чайной ложки до литра. Заполните банки до 1 дюйма от сверху залейте кипятком. Удалите пузырьки воздуха.Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте.

    Обработка в канале со шкалой манометра при давлении 11 фунтов ИЛИ в Устройство для взвешивания с избыточным давлением на Давление 10 фунтов:

    Пинты …………………………………………. ………….. 60 минут

    Кварты …………………………………………. ……….. 70 минут

    Осторожно! Регулировка высоты:

    В консервном банке с манометром

    • На высотах 1001-2000 футов давление не повышается; процесс при давлении 11 фунтов.
    • На высотах 2001–4000 футов обрабатывать при давлении 12 фунтов.
    • На высоте 4001-6000 футов обрабатывайте при давлении 13 фунтов.
    • На высоте 6001-8000 футов обрабатывайте при давлении 14 фунтов.

    В автоклаве с взвешенным манометром

    • На высоте более 1000 футов обрабатывать при давлении 15 фунтов.

    Предлагаемый нами рецепт замены:

    Гомини без щелока

    Подготовка мамочки – Готовьте мамочку в хорошо проветриваемом помещении.Используйте 2 столовые ложки пищевой соды на 2 штуки. литры воды на 1 литр сухой кукурузы; вы можете удвоить рецепт, если ваша кастрюля из нержавеющей стали достаточно большой. Добавьте в воду пищевую соду; довести до кипения, помешивая, чтобы растворить пищевая сода. Затем добавьте сухую полевую кукурузу, непрерывно помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Бурно кипятить в течение 30 минут, периодически помешивая. Затем дайте постоять 20 минут. Смойте пищевую соду. раствор с несколькими сменами горячей воды. Затем промойте холодной водой для охлаждения.Очень важно тщательно промыть кукурузу.

    Работайте с мамочкой руками под проточной водой до тех пор, пока темные кончики ядер не отделятся от остальной части. ядро. (При работе с корпусом над удалением темных концов делайте это под проточной водой на дуршлаге, чтобы очищенные зерна мало контактируют с оставшейся неочищенной кукурузой, в шелухе еще есть пищевая сода раствор на них.) Отделите кончики от кукурузы, поместив кукурузу в грубое сито и тщательно промойте.

    Hot Pack —Налейте достаточно воды, чтобы покрыть маму примерно на 1 дюйм. Прокипятить 5 минут и сменить воду. Повторить этот процесс с чистой водой каждый раз еще 4 раза. Снова в пресной воде варите промытые ядра до ядра мягкие (от 30 до 45 минут) и процедить. Тем временем приготовьте свежую кипящую воду для использования при наполнение банок для консервирования. Налейте горячую маму в чистые горячие банки, оставив 1 дюйм свободного пространства. Не трясите или нажми! При желании добавьте ½ чайной ложки консервированной соли на пинты или 1 чайную ложку на кварты.Заполните банки до 1 дюйма от сверху залейте кипятком. Удалите пузырьки воздуха. При необходимости отрегулируйте свободное пространство. Протрите края банок влажным чистое бумажное полотенце. Отрегулируйте крышки и обработайте.

    Обработка в канале со шкалой манометра при давлении 11 фунтов ИЛИ в устройстве для взвешивания с избыточным давлением при давлении 10 фунтов:

    Пинт ………………………………………… …………… 60 минут

    кварты…………………………………………… ……… 70 минут

    Осторожно! Регулировка высоты:

    В консервном банке с манометром

    • На высотах 1001-2000 футов давление не повышается; процесс при давлении 11 фунтов.
    • На высотах 2001–4000 футов обрабатывать при давлении 12 фунтов.
    • На высоте 4001-6000 футов обрабатывайте при давлении 13 фунтов.
    • На высоте 6001-8000 футов обрабатывайте при давлении 14 фунтов.

    В автоклаве с взвешенным манометром

    • На высоте более 1000 футов обрабатывать при давлении 15 фунтов.

    Июнь 2005 г. Выпущено Элизабет Л. Андресс, доктором философии, дополнительным специалистом по безопасности пищевых продуктов. Университет Грузия, Афины.

    Все о кукурузе | Экстренное снабжение США

    Поговорите с любым фермером, выращивающим кукурузу, и он, скорее всего, возразит, если эта тема затронет тему, что кукуруза является самым важным зерном в производстве сегодня.В США выращивается в два раза больше кукурузы, чем любого другого зерна. Помимо употребления в пищу самого ядра, кукурузный крахмал был первым обнаруженным альтернативным применением полевой кукурузы. Вскоре после этого разработчики узнали, как превратить кукурузный крахмал в сахар фруктозу, самый популярный сегодня подсластитель напитков в Северной Америке, который вдвое слаще обычного столового сахара. С этого скромного начала были обнаружены буквально тысячи других применений кукурузы. Этот список включает этаноловый спирт, косметические средства и средства по уходу за кожей, лекарства, батарейки, резину, напитки, мелки, мыло, впитывающие материалы для подгузников, пищевые добавки, биоразлагаемый пластик, пищевые добавки, и этот список можно продолжать и продолжать.Многие считают, что кукуруза, больше, чем любое другое зерно в этом новом столетии, будет способствовать прокормлению постоянно растущего населения мира.

    Другое название Yellow Dent Corn – «полевая кукуруза». Полевая кукуруза – это совершенно другой продукт, чем тот, к которому привыкло большинство жителей Северной Америки; сладкая кукуруза. Сладкая кукуруза, кукуруза, которую мы едим как овощ, имеет очень тонкую кожицу. Сладкая кукуруза содержит сахар, который собирают до созревания зерен. Полевая кукуруза, называемая желтой вмятиной, имеет очень толстую внешнюю оболочку, которая не размягчается до такой степени, что вы можете есть ее, даже если варите ее часами.На самом деле есть только два способа съесть его: измельчить его насухо в еду или с помощью щелока удалить кожицу и съесть его как корешок.

    Много лет назад индейцы вымачивали кукурузу на несколько часов в воде, просоченной через древесную золу, содержащую гидроксид калия. Ядра вздулись, что привело к разрыву внешней оболочки. Полученная еда имела уникальный вкус, совсем не похожий на кукурузу. В культурах коренных американцев полевую кукурузу замачивали в воде из древесной золы на протяжении веков, чтобы удалить внешнюю шелуху, делая все ядро ​​- без шелухи – съедобным, без его измельчения.Затем весь этот хоми использовался в супах и рагу, или сушился и измельчался в маса, а затем использовался для приготовления лепешек, тамалес или хлеба пикки. Из него также была крупная крупа, чтобы получилась крупа из муки грубого помола.

    Удивительно, как люди, ничего не зная о питании, разработали естественные способы получать питание из продуктов. Еще одним примером является процесс использования какого-либо каустического агента для удаления внешней шелухи кукурузного зерна. Кукуруза содержит достаточно ниацина, чтобы предотвратить ее дефицит, образование пеллагры.Но это в непригодном для использования виде! Однако обработка щелоком, которую местные жители использовали на протяжении веков для удаления внешней кожи, высвобождает этот ниацин, чтобы организм мог его усвоить. Жаль, что американцы, потомки Старого Света, жившие на Глубоком Юге в 1920-х и 1930-х годах, не усвоили этот простой урок, так как многие из них страдали пеллагрой в тот период времени. Для удаления шелухи можно использовать несколько щелочных растворов, превратив желтую вмятину кукурузы в целую муку. Коммерческие предприятия в настоящее время используют обычный щелок или гидроксид натрия.Негашеная известь, представляющая собой оксид кальция, или гашеную известь, также известную как гидроксид кальция или травильная известь, также хорошо подходит для этого процесса и добавляет питательное вещество, кальций, в конечный продукт.

    Кукуруза «желтая вмятина» получила свое название от внутренней «вмятины» на каждой стороне ядра и является основной кукурузой, используемой крупными производителями пищевых продуктов для изготовления множества продуктов, включая кукурузные чипсы, лепешки и скорлупу тако. Желтая вмятина кукурузы имеет относительно мягкий внутренний крахмалистый слой, который хорошо измельчается в порошок.Другой сорт полевой кукурузы, называемый кремневой кукурузой, близким родственником которой является попкорн, имеет очень твердую крахмалистую внутреннюю часть. Попкорн и кремневую кукурузу также можно измельчить в муку, но их твердый крахмал имеет тенденцию к дроблению, а не к превращению в порошок. Из-за этого мозоли кремневого типа превращаются в более грубую муку.

    Кукурузная мука, которую вы покупаете в магазине, скорее всего, также сделана из желтой вмятины кукурузы. Однако с точки зрения питания существует большая разница между кукурузной мукой, которую вы можете купить в магазине, и свежемолотой кукурузной мукой, которую вы измельчаете дома.На это есть несколько причин. В магазинной кукурузной муке или муке удалена внешняя оболочка (отличный источник клетчатки) и зародыши, содержащие питательные вещества. Мукомолы особенно любят удалять зародыши, поскольку они содержат масла, которые быстро становятся прогорклыми – чего они не хотят, пока вы не принесете кукурузную муку домой и не воспользуетесь ею. К сожалению, он также содержит много витаминов и минералов, которые делают кукурузу такой полезной. И так же, как белая пшеничная мука, поскольку они забрали так много питательных веществ в процессе помола, они будут сбрасывать некоторые дешевые, нехелатные минералы обратно, чтобы создать впечатление, что покупатель покупает полезный продукт.

    Кукуруза иногда получает плохую репутацию как не очень питательная пища. Как и большинство других зерновых культур, в кукурузе мало лизина. В нем незначительно мало изолейцина и комбинации аминокислот метионина и цистина. Однако, если вы добавите всего 50 граммов соевых бобов на 100 граммов желтой зубчатой ​​кукурузы (сухой вес), это более чем завершит суточную потребность взрослого мужчины в незаменимых аминокислотах. Для тех, кто следит за своим весом, это составляет всего 565 калорий.Неплохо! Кукуруза также содержит большое количество многих витаминов группы В и минералов фосфор, магний, железо, цинк и незаменимую линолевую кислоту. 72% -ное содержание крахмала в кукурузе делает ее высокоэнергетической пищей. Кукуруза содержит достаточное количество витамина А, больше всех злаков. Само собой разумеется, что кукуруза и бобовые (два продукта для прикорма, которые в совокупности образуют полноценный белок) были основными продуктами питания народов Центральной и Южной Америки на протяжении веков и остаются таковыми по сей день.

    Кукуруза выращивалась коренными народами Северной и Южной Америки в течение 7000 лет. Христофор Колумб привез кукурузу в Испанию. Паломники были сохранены благодаря кукурузе, которую давали им индейцы, и с тех пор кукуруза ушла с нами в современную историю.

    Мы чувствуем, что свежемолотая кукурузная мука, измельченная непосредственно перед выпечкой, дает отличные результаты как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения питания. Пока вы не попробуете свежемолотую кукурузу, вам будет трудно поверить, что во вкусе может быть такая большая разница.Большая часть этого дополнительного аромата исходит от частей ядра, которые не удаляются при измельчении. К тому же у воздуха мало шансов окислить питательные вещества в форме цельной кукурузы. Когда вы измельчаете ее в тот же день, когда выпекаете или готовите с ней, у этого естественного процесса старения нет времени, чтобы ваша кукурузная мука стала несвежей, в отличие от того, что происходит, когда она находится в продуктовом магазине. Цельную кукурузу можно крупно измельчить, чтобы получить крупу, или мелко измельчить, чтобы приготовить кукурузный хлеб, лепешки или чипсы.

    Мы чувствуем, что, когда вы научитесь использовать кукурузу, вы начнете ценить это универсальное зерно за уникальную пищу – основное зерно, которое вместе с кабачком и бобами сохраняло жизнь коренным американцам на протяжении веков.

    Рецепты кукурузной муки
    http://www.godsbanquet.com/recipes/grain.htm

    Ссылки:
    The Prudent Pantry by Alan T. Hagan
    http: //www.voicenet .com / ~ tjohn / grains.html
    http://agguide.agronomy.psu.edu/sect4/sec41a.htm#Yellow%20dent%20corn
    http://www.godsbanquet.com/recipes/ Grain.htm

    Лучшая наживка для карпа – Полное руководство по использованию кукурузы для ловли карпа – Улучшенная ловля карпа

    Одна из первых приманок, которую будет использовать любой рыболов, начинающий ловить карпа, кукуруза.Дешево, просто и легко. В этой статье мы рассмотрим все тонкости использования кукурузы в качестве лучшей приманки для ловли карпа.


    Кукуруза – лучшая наживка для ловли карпа?

    Да, я использую кукурузу в качестве наживки на каждой ловле карпа. Даже когда я ловлю на бойлы в качестве насадки на крючок, я все равно буду использовать кукурузу в качестве приманки для карпа. Бойлы могут быть очень полезными приманками для карпа, но в сочетании с кукурузой они представляют собой отличную комбинацию, которая почти всегда гарантирует ловлю карпа в сети.


    Большинство статей в основном касаются только одного или двух аспектов использования кукурузы в качестве приманки для ловли карпа.Я потратил массу времени на изучение, использование и документирование проверенных советов и тактик по использованию этой универсальной наживки на протяжении более 20 лет при ловле карпа.

    Вот почему ниже вы найдете не одно, а 4 полных руководства по использованию различных видов кукурузы в качестве приманки для ловли карпа.


    Руководство по использованию консервированной кукурузы в качестве приманки для ловли карпа

    Лучший способ для новичков начать ловить карпа – это использовать кукурузу. Сахарная кукуруза – самый простой выбор из-за своей простоты.Его можно купить в местном продуктовом магазине, если его еще нет в шкафу. Также не требует подготовки; его можно использовать прямо из банки, как есть. Обычную кукурузную кукурузу можно использовать в качестве кеты, а также в качестве наживки на крючок. Если вы обнаружите, что отдельные зёрна слишком малы и вызывают ловлю многих других видов, просто добавьте больше зерен в свою оснастку, пока вы не будете стабильно ловить карпа.

    Преимущества использования кукурузы в качестве приманки для карпа

    • Дешево – Консервы из кукурузы дешевы в любом местном продуктовом магазине.Тем более, если он есть в продаже. Я обычно запасаюсь целыми ящиками, когда идет хорошая распродажа.
    • В наличии – У большинства людей уже есть несколько банок кукурузы в шкафу, а если нет, то перед рыбалкой это всего лишь быстрая остановка в продуктовом магазине.
    • Простота использования – Все, что вам нужно, это консервный нож и игла для наживки, и вы готовы ловить карпа. Я бы сказал, что из всех представленных на рынке приманок для карпа наибольший успех мне принесла кукуруза.
    • Отличный вкус – Он содержит большое количество сахара и соли.Это два ингредиента, которые привлекают много карпа.
    • Отлично, если использовать самостоятельно – Вам не нужны никакие добавленные ароматизаторы или красители, чтобы побудить карпа питаться кукурузой, хотя есть некоторые преимущества в добавлении определенных ингредиентов для увеличения кукурузной кукурузы, это все еще довольно эффективно само по себе.
    • Подходит для использования в сочетании с другими приманками – Кукуруза является идеальным наполнителем для специальных смесей для спода, приманок с частицами и упаковочных приманок. Он добавляет уровень аттрактанта в любую смесь, которую любит карп.Очень наглядно и легко обнаруживается рыбой.

    Марки наживки для ловли карпа из кукурузы

    Вся кукуруза, которую я использую для ловли карпа, поступает из продуктового магазина, и все то же самое. Он может быть помечен по-разному: «Зеленый гигант», «Дель Монте», «Без имени», «Комплименты» и т. Д., Но после извлечения все выглядит одинаково.

    С другой стороны, вы можете купить специальную кукурузу в компаниях, занимающихся ловлей карпа, по более высокой цене. Это то же самое, что и в продуктовом магазине? Ни в коем случае, это намного лучше, отсюда и больший ценник.Вы быстро заметите разницу, когда откроете свою первую банку кукурузы, специально созданную для ловли карпа. Ядра намного больше, почти в два раза больше или больше. Многие специальные банки и пакеты с кукурузой предварительно ароматизированы и готовы к использованию в жидкостях, не содержащих ПВА.

    Некоторые из моих любимых марок консервированной кукурузы для ловли карпа:

    • Demon Baits Carp Corn.
      • Вкусы – клен, сладкий ананас, ирис Scopex, тутти фрутти, мидии и апельсиновые мидии.
    • Dynamite Baits Frenzied Maize.
    • Bait-Tech Super Sweetcorn.
      • Ароматизаторы – Scopex, Tutti Frutti и Strawberry.

    Руководство по использованию замороженной кукурузы в качестве приманки для ловли карпа

    Замороженная кукуруза используется так же, как консервированная кукуруза. Он немного менее эффективен, потому что не маринуется в банке в течение длительного времени, это можно исправить, предварительно подготовив немного. Замороженная кукуруза примерно такая же цена, как и консервированная кукуруза, и варьируется по нескольким параметрам.

    Преимущества использования замороженной кукурузы в качестве приманки для карпа

    • Можно использовать как холодильник для льда. Если вы находитесь на более продолжительном сеансе, который требует разбивки лагеря на берегу, замороженная кукуруза может иметь два значительных преимущества перед консервированной кукурузой. Это избавит вас от необходимости таскать с собой кучу банок и может использоваться как гигантская морозильная камера для вашего кулера.
    • Остается на крючке – если вы ловите карпа с кукурузой, нарезанной прямо на крючок, замороженная кукуруза будет лучшим вариантом.Замороженные зерна будут немного более долговечными, чем консервированная кукуруза.
    • Более легкое хранение – замороженную кукурузу, которая поставляется в мешках из продуктового магазина, будет намного проще хранить, транспортировать и упаковать, когда она находится на берегу.

    Руководство по использованию кормовой кукурузы в качестве приманки для ловли карпа

    Как только вы поймали несколько карпов на консервированную кукурузу или замороженную кукурузу, вы, скорее всего, попадете на крючок и захотите расширить использование наживки. На этом этапе лучше перейти на кормление кукурузой.Кормовая кукуруза более рентабельна, и ее гораздо легче накормить в нескольких местах более значительным количеством приманки.

    Покупка насадки или спомбы является обязательной при внесении большого количества наживки в определенные места.

    Безусловно, самый экономичный способ отлова карпа – это кормовая кукуруза. Его можно купить оптом в любом местном магазине кормов. Чтобы подготовить ее к использованию в качестве наживки для карпа, потребуется немного больше работы, но это сэкономит вам много денег, если вы будете ловить рыбу несколько раз в неделю.

    Как подготовить кормовую кукурузу для использования в качестве приманки для ловли карпа

    Я покупаю фуражную кукурузу в мешках по 10 кг в местном кормовом магазине TSC. Затем я разделил сумку на ведра по 5 галлонов. Я готовлю только то количество кукурузы, которое буду использовать в течение одной недели. Я обнаружил, что если держать его готовым в ведрах дольше недели, он испортится и на нем начнет расти плесень.

    Зачем готовить фуражную кукурузу, если вы используете ее в качестве наживки для карпа? Зерна кормовой кукурузы при покупке в комбикормовом магазине предварительно высушены, поэтому они не портятся.Это делает их довольно жесткими. Подготовка зерен путем их варки заставит кукурузу расшириться и станет более безопасной для карпа.

    Пошаговое руководство по приготовлению кормовой кукурузы для ловли карпа:

    1. Заполните 5-галлонное ведро примерно на 3/4 своей кормовой кукурузой. Кукуруза расширится и увеличится в размерах после замачивания и варки. После приготовления это количество должно заполнить 5-галлонное ведро.
    2. Промойте кукурузу в сетчатом фильтре, чтобы удалить с кормовой кукурузы всю пыль и частицы початков.
    3. Я замачиваю кукурузу в ведре на 12 часов перед кипячением. Это значительно ускорит процесс приготовления.
    4. У меня есть большая кастрюля, которую я нагреваю на улице на барбекю. (Это делает мою жену намного счастливее, чем кипячение на плите в течение многих часов.)
    5. Обычно кукуруза готовится до нужной мягкости примерно за 45 минут. (Вы можете добавить в кастрюлю сахар или соль, чтобы усилить аромат кукурузы.)
    6. Вы должны иметь возможность сжимать зерна кукурузы между большим и указательным пальцами, когда они достигнут желаемой консистенции.
    7. Слейте воду, вылейте кукурузу в ведро емкостью 5 галлонов и добавьте желаемый ароматизатор.
    8. Два из моих любимых вкусов – это клубничное желе или патока. Я могу купить довольно дешево клубничное желе в долларовом магазине и патоку в том же кормовом магазине, что и кукуруза.
    9. Если я использую приманку сразу, я оставлю ее как есть, но если она будет стоять более 12 часов, я буду добавлять воду до тех пор, пока уровень воды не станет чуть выше уровня кукурузы.
    10. После приготовления кормовая кукуруза сама по себе или в тандеме с другими приманками с частицами может стать отличной смесью для спода.

    Преимущества использования кормовой кукурузы в качестве приманки для ловли карпа

    • Дешево – Безусловно, самая экономичная кукуруза для использования в качестве приманки для ловли карпа.
    • Более крупные частицы – после варки и приготовления зерна кукурузного зерна в два раза больше или больше, чем сахарная кукуруза или замороженная кукуруза. Это делает их более заметными и удобными для использования в качестве насадок на крючок.
    • Можно легче запастись – при использовании консервированной или замороженной кукурузы вам, возможно, придется ходить в продуктовый магазин перед каждым сеансом, чтобы убедиться, что у вас достаточно наживки.Когда я переключился на кормление кукурузой, я заметил, что у меня всегда есть кукуруза в гараже. Я хожу в магазин кормов только один или два раза за сезон, тогда как раньше я посещал продуктовый магазин еженедельно.
    • Более эффективен для более крупных кампаний по наживке – если вы планируете ловить наживку в нескольких местах ежедневно или еженедельно, кормовая кукуруза – безусловно, лучший вариант. Намного легче транспортировать ведра фуражной кукурузы объемом 20 л, чем плоские консервы кукурузы.

    Руководство по использованию имитации кукурузы в качестве приманки для ловли карпа

    Имитация кукурузы или имитация кукурузы должна быть в комплекте любого известного рыболова-карпа.Ее можно использовать практически в любой ситуации и в сочетании с любыми другими приманками, чтобы добиться успеха при ловле карпа.

    Размер имитации кукурузы – Размер может быть важным фактором. Вы же не хотите, чтобы он был настолько маленьким, что его хватит неприятная рыба, такая как окунь или синежабр. Кроме того, в определенных ситуациях он должен быть подходящего размера, чтобы обеспечивать надлежащую плавучесть при использовании наживки на крючке.

    Цвет имитации кукурузы – Цвет наживки также может быть решающим фактором в любом месте.Я считаю, что одни цвета превосходят другие в зависимости от условий, с которыми вы сталкиваетесь. Основным фактором при выборе цвета имитации кукурузы, которую я использую, является прозрачность воды. В очень мутной воде я обычно использую желтый, но в кристально чистой воде я обнаруживаю, что карп чаще тяготеет к розовому и белому цветам. Имитацию кукурузы можно купить во множестве цветов, но наиболее популярными из тех, что я видел, являются желтый, белый, розовый и оранжевый.

    Вес имитации кукурузы – Еще одним важным фактором, который следует учитывать при выборе имитации кукурузы, является ее вес.Имитация кукурузы бывает трех видов; тонущий, нейтрально плавучий и плавающий. Я предпочитаю плавающую имитацию кукурузы, так как использую ее для всплывающих приманок, которые обычно лежат на дне среди моих приманок.

    Вкус имитации кукурузы – Некоторые из представленных на рынке поддельной кукурузы имеют определенный аромат, самый популярный, что я видел, – это версия со сладким вкусом. Имитация кукурузы также сделана из пористого пластика, который легко впитывает слизь и ароматизаторы. Для максимальной эффективности всегда разумно пропитать имитацию кукурузы теми же аттрактантами, что и упаковочные приманки и приманки для частиц.

    Бренды имитации кукурузы – Многие производители для ловли карпа производят приманки для имитации кукурузы отличного качества. Некоторые из моих любимых включают:

    • Korda – Выдвижная кукуруза, гантели и кукуруза или кукуруза с медленным погружением, гантели и кукуруза.
    • E – S – P – Плавучая сладкая кукуруза – большая плавучая сладкая кукуруза и двойная кукуруза.
    • Avid Carp – Corn Stops, они действуют как поплавок и как стопор для вашей приманки, когда они используются для верхней части других приманок.
    • FN – Кукуруза Pop-Up и кукуруза Pop-Up.

    Преимущества использования имитации кукурузы в качестве наживки для карпа

    • Долговечность – Имитация кукурузы намного прочнее, чем обычная кукуруза. Независимо от того, сколько карпа вы поймаете, он останется на вашей прическе. Вы можете использовать одно и то же ядро ​​имитации в течение всего сезона, если вы добавляете в него ароматизатор перед каждым сеансом.
    • It Floats – Как уже говорилось, основная причина, по которой я использую имитацию кукурузы, заключается в том, что она плавает и поднимает вашу приманку со дна, делая ее более заметной.
    • Это дешево – Это одна из самых дешевых магазинных приманок на рынке. Пакеты поставляются с несколькими ядрами, один пакет может длиться много сезонов.
    • Возможность использовать более крупные ядра – Имитация кукурузы бывает разных размеров. Если у вас возникли проблемы с тем, что бычки, окуни, синежабры или тыквенные семечки теребят вашу приманку, просто замените их на ядра большего размера. Зерна большего размера также весьма эффективны для наживки на большие крючки при ловле особей карпа.
    • Быстро измените свою тактику – Если в вашем распоряжении есть имитация кукурузы нескольких цветов, вы можете быстро сменить отдельные приманки, чтобы увидеть, что карп предпочитает на любой тренировке.

    Как оснастить кукурузу в качестве наживки для ловли карпа

    Есть несколько способов ловли карпа с зернами кукурузы.

    • Прямо на крючок – Если вы похожи на многих людей, которых я знаю, вы можете выйти в воду, преследуя другие виды, но начнете замечать огромных карпов вокруг себя.Вы быстро решаете отказаться от ловли окуня или щуки и попробовать ловить карпа, но какую тактику вам следует использовать? В этой ситуации проще всего будет насадить наживку прямо на крючок. Этот метод оснастки наживкой или кукурузой все еще может работать; это просто менее эффективно.
    • On a hair Rig – Если вы решили поймать карпа и готовитесь дома. Лучше всего изучить и связать несколько простых волос. Прическа позволит вам поместить зерна кукурузы на леску (волос) за крючком.Это заставит карпа засосать наживку, а ваш крючок будет тянуться за ней. Эта тактика позволит получить более эффективные удары и большую часть времени будет цеплять карпа за нижнюю губу.
    • Со всплывающим окном – Мне нравится использовать один трюк: объединить несколько зерен кукурузы либо с всплывающим бойлом, либо с плавающей имитацией кукурузы. Этот трюк поднимет ядра немного выше кета на дне. Он будет более заметным и доступным для схватывания приходящего карпа перед другими ядрами.Обязательно проверяйте свою оснастку на мелководье, чтобы убедиться в достижении надлежащей плавучести.

    Если вы решите использовать оснастку для волос для ловли кукурузы, вам также необходимо вооружиться набором игл для наживки. Иглы для наживки используются, чтобы пробить небольшое отверстие в приманке с частицами, а затем протянуть насадку для волос обратно.


    Советы и хитрости, чтобы поймать больше карпа с кукурузой

    Существует множество проверенных методов, которые увеличивают ваши шансы поймать карпа на кукурузу, некоторые из которых я опишу ниже.

    Смесь для приманки из кукурузы, желе и панировочных сухарей.
    1. Смешайте кукурузу с порошком желе – Один из моих любимых приемов повышения эффективности консервированной кукурузы – это добавить в банку пакет порошка клубничного желе. Порошок придаст воде аромат, цвет и облако аттрактанта.
    2. Добавьте мелассу в вареную кормовую кукурузу – Кормовая кукуруза может быть довольно мягкой, если ее использовать в качестве приманки. Он не содержит того же сахара и соли, что и сладкая кукуруза из консервной банки.Добавление патоки в подготовленное ведро с кормовой кукурузой может добавить в смесь отличный аттрактант. Патока также полезна для рыб, особенно осенью, когда карп интенсивно питается, готовясь к зиме. Липкая текстура патоки прилипает к кукурузе и медленно растворяется в воде, придавая воде, в которой вы ловите, приличное количество вкуса и аромата.
    3. Добавьте кипятка к кукурузе – Я использую этот трюк с кормовой кукурузой, которую я уже приготовил накануне. Поскольку у большинства рыболовов уже есть чайники на берегу, можно быстро добавить немного кипяченой воды в кукурузу, чтобы нагреть ее перед тем, как выбросить.Карп может отточить наживку своим запахом и зрением, но еще один фактор, о котором часто забывают, – это высокая температура. Будьте осторожны, чтобы не нагревать ее слишком сильно, так как очень горячая вареная кукуруза может иногда плавать, но если вы слегка нагреете ее, когда смесь окажется в воде, аромат и тепло поднимутся в толще воды, что еще больше усилит привлекательность. Это одна из моих тактик в холодную погоду, поскольку она еще более эффективна при более низких температурах воды.
    4. Добавьте панировочные сухари в смесь – Вы можете сделать одну из самых эффективных упаковочных приманок для карпа, просто смешав кукурузу, панировочные сухари и порошок желе.Это отличная тактика для нацеливания на карпа в быстрой воде. Если вы сделаете смесь немного гуще, добавив панировочные сухари, ваша приманка будет держаться за ваш вес до тех пор, пока не приземлится там, где вы ловите рыбу. Это позволит более точно разместить бесплатную приманку и предотвратить ее смывание вниз по течению.

    Наживка и кета на карпа с кукурузой

    Есть несколько способов приготовить кеты на карпа с кукурузой. Обязательно ознакомьтесь с вашими местными правилами и нормами по наживке с кукурузой или частицами, прежде чем вносить их в окружающую среду.В определенных местах это строго запрещено законом.

    Если вы начинаете ловить карпа и не хотите тратить деньги на оборудование для наживки, вы можете легко найти место недалеко от берега, где можно бросить кукурузу прямо в воду из банки. Самые простые места – это обычно пристани для яхт или гавани со скошенными стенами и крутыми обрывами.

    Сколько кукурузы нужно сажать за один раз? Это может зависеть от определенных факторов в месте, где вы ловите рыбу.

    • Количество кукурузы – Я обычно кладу от 1/2 до целой банки кукурузы, когда впервые начинаю ловить рыбу. Это обеспечит достаточное количество наживки для привлечения проезжающего карпа. Если в течение часа ничего не происходит, можно легко переместиться и попробовать другие места, не тратя слишком много наживки.
    • Время года – В холодные месяцы карп менее активен и, как правило, не так много ест. Постарайтесь в это время использовать меньше наживки.
    • Количество карпа – Количество используемой наживки может во многом зависеть от количества карпа в районе, где вы ловите рыбу.Удивительно, как быстро стайка карпа может подлететь и лишить наживки наживки.
    • Количество сорняков – В очень засоренных условиях вам, возможно, придется потушить больше кукурузы. Некоторые ядра погружаются в сорняк и становятся менее заметными для карпа. Добавление более одной банки увеличит вероятность того, что карп увидит приманку и остановится, чтобы исследовать ее.

    Если это разрешено в местах, где вы нацеливаетесь на карпа, есть несколько инструментов, которые помогут в размещении наживки.

    • Ложка для прикормки – Глубокая ложка, используемая для разбрасывания кукурузы вручную. Они очень полезны, когда цели, на которые вы ориентируетесь, находятся недалеко от берега. Один из замечательных аспектов ловильных ложек состоит в том, что их нитки соответствуют нитям карповых сетей. Просто отвинтите ручку сетки и добавьте ее к ложке, чтобы добраться до большего расстояния.
    • Spod – Один из самых дешевых способов наживки кукурузой на дальние дистанции – это шпод. Споды представляют собой торпедообразные цилиндры, которые наполняются с открытого дна.Вы прикрепляете их к своей леске и забрасываете в желаемое место. Как только они приземляются, наконечник поднимается в вертикальное положение и вываливает кукурузу открытым концом на дно.
    • Spomb – Мой предпочтительный метод наживки кукурузой на расстоянии. Бомбы имеют форму бомбы, они открываются с помощью кнопки на наконечнике. После наполнения и выброса в желаемое место они открываются и доставляют красивую плотную кучу кукурузы.
    • ПВА-сетка или ПВА-пакеты – Эффективный метод, который обеспечит аккуратную груду кукурузы вокруг вашей приманки даже при мощных дальних забросах.Сначала вам нужно подготовить кукурузу для использования с ПВА, иначе у вас на руках будет довольно много беспорядка.
    • Консервный нож – Здравый смысл Я знаю, но не знаю, сколько раз я забывал свой… Я съеживаюсь каждый раз, когда мне приходится открывать банку кукурузы ножом.

    Как подготовить кукурузу к использованию с мешками ПВА и сеткой ПВА.

    Смесь ПВА с подготовленной кукурузой.

    Меня часто спрашивали, можно ли использовать кукурузу в сочетании с продуктами PVA.Да, вам нужно сначала подготовить кукурузу, выполнив несколько простых шагов.

    Пошаговый метод подготовки кукурузы к использованию с пакетами ПВА:

    1. Начните с сушки кукурузы. Если вы используете сладкую кукурузу, обязательно слейте жидкость из банки. Будь то сладкая кукуруза или кормовая кукуруза, для начала положите кукурузу на бумажное полотенце и дайте большей части жидкости впитаться из кукурузы.
    2. Когда кукуруза немного подсохнет, поместите ее в пакет Ziploc или пластиковую емкость.
    3. Добавьте соль в кукурузу и дайте ей постоять некоторое время, чтобы соль впитала большую часть воды и впиталась в кукурузу.
    4. Еще один более эффективный метод – добавить в кукурузу жидкость для ловли карпа, содержащую ПВА, и дать ей полностью впитаться. Большинство ароматизаторов для ловли карпа выпускаются в виде смесей, пригодных для использования в качестве ПВА, и идеально подходят для добавления в кукурузу.
    5. Большинство рыболовов-ловцов карпа предпочитают завязывать свои сумки из ПВА перед тем, как отправиться на прогулку на берегу. Это нормально для сухой смеси мешков. При использовании кукурузы в пакетах из ПВА лучше всего подождать, пока вы окажетесь на берегу и будете готовы к употреблению, прежде чем готовить их. Даже при выполнении солевого трюка и подготовки жидкости некоторое количество воды все еще может присутствовать.PVA все равно будет ломаться, хотя и гораздо медленнее, что позволит вам без проблем наживать и забрасывать.

    Как было сказано выше, кукуруза – очень эффективная приманка, особенно в сочетании с хлебом. Для получения дополнительной информации прочтите эти статьи на Как использовать хлеб для ловли карпа и A – Z Guide to Carp Fishing Bait.

    Как приготовить кукурузу в початках идеально каждый раз

    Индиана – штат Среднего Запада, имеющий форму ботинок, наиболее известный благодаря Индианаполису 500 и баскетболу.Hoosier Nation покрыта кукурузными полями, но я бы не рекомендовал есть полевую кукурузу. На самом деле он вообще не предназначен для употребления в пищу.

    Я попробовал один раз и могу подтвердить, что это действительно несъедобно. Этот вид кукурузы используется в качестве корма для животных и этанола, ну и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, вкусно, верно?

    Съедобная кукуруза, известная как сладкая кукуруза, выращивается на небольших семейных фермах. Я обнаружил, что кукуруза в початках, выращенная в Индиане, намного вкуснее (не то, чтобы рост там заставлял меня предвзято или что-то в этом роде).Есть много способов приготовить кукурузу, но я собираюсь показать вам, как готовить кукурузу в початках и каждый раз прибивать. Вы никогда не захотите готовить его по-другому.

    Идеальная жареная кукуруза в початках в духовке

    • Время на подготовку: 5 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Порций: 4
    • Легко

      Состав

    • 4 Ушки кукурузы
    • Масло Hella
    • Гелла соль
    • Шаг 1

      Купите 4 початка кукурузы в початках, убедитесь, что они все еще в шелухе (зеленая часть снаружи).

    • Шаг 2

      Разогрейте духовку до 425F.

    • Шаг 3

      Поместите початки на решетку духовки, сковорода не требуется.

    • Шаг 4

      Готовьте около 20 мин. Шелуха станет немного коричневой. Не волнуйся, это нормально.

    • Шаг 5

      Достаньте кукурузу из духовки и дайте ей остыть.Чтобы еще раз проверить, готово ли оно, снимите верхнюю часть шелухи. Кукуруза должна быть ЯРКО-желтой

    • Шаг 6

      Осторожно прорежьте кукурузу, она будет горячей.

    • Шаг 7

      Намочите кукурузу маслом и добавьте щепотку соли (это то, что делает ее хорошей, так что сходите с ума).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.