Как вкусно пожарить рыбу хек: Хек в кляре рецепт с фото, как пожарить хек в кляре на Webspoon.ru

Содержание

Как вкусно пожарить хек на сковороде

В праздничные дни у вас под рукой должны быть хорошие рецепты, ведь и сложные, и простые в готовке блюда всегда присутствуют на нашем столе.

На любой случай в нашем арсенале есть вкусное яство без заморочек, и вы должны обязательно знать, как пожарить хек на сковороде в разных вариантах. Даже из такой довольно простой и традиционной рыбы на каждый день можно сделать шикарное угощение.

к содержанию ↑

Как правильно жарить хек на сковороде

Правильно приготовленная рыба, даже самая простая, будет вкусной и красивой на вид. Чтобы приготовить изумительный хек на сковороде, мы поделимся несколькими кулинарными секретами.

  • Сначала нужно разморозить рыбу, но сделать это нужно правильно. Сложите тушки в большую емкость и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Затем хорошо вымойте рыбу и обсушите, отжимать не нужно, иначе она будет сухая.
  • Порежьте хек на порционные кусочки или оставьте целиком.
    Также можете разобрать тушки хека на филе или купить в магазине уже готовые. Предпочтительно посолить и поперчить рыбу перед готовкой. В течение 5-10 минут выдержать хек со специями.

  • Чтобы хек получился сочным и вкусным, нужно запанировать его в муке. Здесь можно дать волю фантазии и отдать предпочтение своим вкусовым качествам.

Подойдет пшеничная, кукурузная, ржаная мука и т. д. К муке можно добавлять самые разнообразные специи: паприку, орегано, базилик и тимьян. Они отлично подходят для рыбы.

  • Жарить рыбу хек лучше всего на рафинированном растительном масле без запаха — так она будет иметь естественный рыбный вкус. Готовить хек нужно на среднем огне до образования золотистой корочки.
  • Сколько по времени жарить хек — зависит от размера кусочков. Если вы хотите пожарить рыбу целиком, то, конечно же, готовить ее нужно дольше, чем обычно.
  • Спустя 15-20 минут обжаривания рыба будет готова к употреблению. Кусочки рыбы достаточно прожарить в течение 5-6 минут с каждой стороны. Если готовить хек с овощами, то нужно предварительно обжарить рыбу, а затем добавить к полуготовым овощным ингредиентам.
к содержанию ↑

Жареный хек «Царек»: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как дома вкусно пожарить целую рыбу хек на сковороде

Для званого праздничного ужина можно приготовить особенное угощение. Зажаренная целиком рыба хек с великолепной сырной начинкой придется по вкусу всем гурманам.

Приготовить знатное яство довольно просто, главное — запастись свежими и качественными продуктами.

  • Три средние тушки свежего хека разморозьте при комнатной температуре. Хорошо вымойте рыбу снаружи, а особенно внутри, обсушите рыбины.
  • Отварные яйца очистите, хорошо вымойте и обсушите.
  • Яйца, сыр, оливки и маринованные огурцы натрите на крупной терке в большую миску.
  • Молодой чеснок хорошо вымойте в холодной воде и отряхните. Острым ножом нарежьте перья чеснока очень мелко. Затем отправьте зелень к измельченным ингредиентам.
  • Заправьте будущую начинку для рыбы майонезом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
  • Заполните брюшко каждой тушки получившейся смесью. Края закрепите зубочисткой или закройте с помощью нитки. Приправьте рыбу солью, перцем и запанируйте в муке.
  • На разогретую сковороду с маслом аккуратно выложите рыбу. Обжарьте хек на медленном огне в течение 7-8 минут с каждой стороны. Накройте крышкой, если рыба крупных размеров. Переворачивайте рыбу осторожно с помощью силиконовой или деревянной лопатки.

  • Выложите угощение на большое красивое блюдо и украсьте зеленью, а также дольками лимона.

Жареный хек с вкуснейшей начинкой сможет стать украшением любого праздничного застолья.

к содержанию ↑

Филе хека, жаренное с луком и зеленью: пошаговый рецепт

Конечно, белая рыба вкусна и без различных дополнений, просто в обычном жареном виде. Но если сделать ее с луком и свежей зеленью, то она еще больше раскроет свои вкусовые качества.

Репчатый и сладкий лук больше всего подойдут для этого рецепта, но, по желанию, можно заменить луком-пореем или зрелым зеленым луком.

Ингредиенты

  • Замороженное филе хека — 1 кг;
  • Синий сладкий лук — 4 шт.;
  • Растительное масло — 5-6 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Зелень петрушки — 1 пучок;
  • Майонезный соус — 80 г;
  • Паприка — 10 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Кукурузная мука — 50 г.

Как пошагово приготовить жареное филе хека с луком своими руками

  • Филе хека разморозьте, хорошо вымойте и немного отожмите. Затем порежьте небольшими кусочками. Посолите и оставьте их в миске на несколько минут.
  • Большие сладкие луковицы очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  • В глубокой сковородке, лучше тефлоновой, разогрейте масло. Поджарьте на масле лук в течение 4-5 минут, постоянно помешивайте.
  • Теперь обваляйте рыбу в кукурузной муке и добавьте к прижаренному луку. Вместе компоненты жарьте не более 10-12 минут. Посыпьте ингредиенты паприкой, перемешайте и снимите утварь с плиты.
  • Лимон и зелень хорошо вымойте. Петрушку мелко порубите, а лимон обсушите и разрежьте на две части. Половину лимона выдавите в готовое блюдо и перемешайте. Вторую половину порежьте дольками для украшения угощения.
  • Выложите яство в красивые тарелки, сверху посыпьте зеленью, украсьте лимоном.

  • Подавайте хек с луком и зеленью в горячем виде. Перед подачей заправьте сметаной или подавайте ее отдельно в соуснице.

Как вкусно пожарить хек на сковороде, вы уже знаете, так что с легкостью справитесь с готовкой вкусных блюд из рыбы. Какое бы настроение у вас ни было, оно станет еще лучше после дегустации рыбного деликатеса.

Жарим рыбу Хек на сковороде вкусный рецепт с томатным соусом

В предыдущей статье мы запекали скумбрию в духовке. Блюдо простое, быстрое, но при этом очень вкусное и достаточно эффектное, ведь рыба готовилась целиком. Не все люди любят запеченное, многим больше нравится жареная рыба, так как она хрустящая и более ароматная. И для такого случая хочу предложить вам еще один простой домашний рецепт, для которого как раз понадобится всего одна сковорода. Давайте приготовим хек на сковороде.

 

Мы пожарим на сковороде рыбу хек, куски которой будут обваляны в панировке из муки и специй. Дальше на этом душистом масле мы обжарим лук, а потом сделаем очень вкусный томатно-сливочный соус. По итогу получается вот такая аппетитная красота!

К такой рыбе можно подавать отварной рис, картофельное пюре, макаронные изделия, овощи на пару и т.д. Мясо снаружи золотистое и хрустящее, а внутри мягкое и сочное. Еще раз упомяну о густом соусе-подливке, который сглаживают насыщенный вкус жареной рыбы, придает нежные нотки вкуса и пряного аромата.

В общем, любители рыбных блюд такое должны оценить по достоинству, тем более никаких здесь чудес и сложностей нет, всё готовится быстро, можно даже сказать, на скорую руку.

Рецепт жареного хека (в томатном соусе со сливками и луком)

В данном примере у нас хек, но вы при желании можете взять любую другую белую рыбу, которая вам больше нравится. То же самое касается и частей рыбы, ее нарезки. Можно использовать готовое филе хека, можно просто нарезать стейками, кусочками – в любом случае получится вкусно.

Если рыба была в замороженном виде, то ее нужно заранее разморозить и избавить от выделившейся воды. Также желательно по возможности убрать кости, чтобы потом они не мешались.

 

Как вкусно приготовить хека на сковороде

Тушки рыб избавляем от плавников, нарезаем средними или крупными кусками, удаляем крупные и средние косточки. Слегка присыпаем солью и оставляем на 10-15 минут. Пусть мясо пропитается.

В отдельной чашке смешиваем несколько столовых ложек муки, туда же подсыпаем соль и черный молотый перец. Получается простенькая панировочная смесь. Вместо муки можно взять кукурузный крахмал, либо уже готовую панировку в пакетиках, в которую нередко добавляют душистые пряности.

В сковороду наливаем масло, ставим на плиту. Пока масло греется, обваливаем куски рыбы в муке. Каждый кусочек должен быть покрыт панировкой со всех сторон, тогда получится равномерная золотистая корочка.

Аккуратно (так как может брызнуть) опускаем куски хека в горячее масло. Жарим по несколько минут с каждой стороны до получения румянца. Рыба жарится очень быстро, но при необходимости можете дополнительно прикрыть крышкой и потомить еще 2-4 минуты.

Делаем так, пока вся рыба не обжарится. Вот такие аппетитные кусочки у нас получились, откладываем их в отдельную посудину.

Если на рыбе слишком много масла, можете после жарки уложить ее на бумажное полотенце – оно возьмет в себя излишки жира.

 

Продолжаем готовить

Теперь нужно обжарить лук. Тонко его нарезаем (хотя это можно сделать и заранее, чтобы не терять зря время), отправляем в ту же сковороду. Жарим на среднем огне, время от времени помешиваем. Наша цель состоит в получении вот такого золотистого лука.

А теперь важный момент. Вы можете пойти двумя путями, выбирайте тот, который больше нравится. В данном рецепте лук жарится и сразу укладывается поверх рыбы. Но если вы хотите, чтобы лук присутствовал в самом соусе, то не выкладывайте, сразу переходите к готовке соуса.

Выкладываем томатную пасту, если она слишком густая, разбавьте ее дополнительным количеством воды (1-5 ст. ложек). Помешиваем, томим на слабом огне до появления пузырьков.

Далее вливаем сливки, еще раз хорошо перемешиваем до получения однородного оттенка цвета. Подсыпаем немного соли, немного перца. Можно добавить рубленую зелень и любые приправки, которые вам больше нравятся.

Томим еще минут 5-10, пока соус не начнет густеть. Вот такая получается томатно-сливочная подливка. Вы можете вернуть рыбу обратно в сковороду, чтобы кусочки немного протушились, протомились в соусе, но в данном примере поступим по-другому. Мы сразу покроем рыбу этим густым соусом, чтобы образовалась некая «шубка».

В качестве украшения отлично послужит свежий укроп или петрушка. Согласитесь, выглядит очень аппетитно. Можно подавать к столу. Есть такое блюдо лучше в горячем виде.

Как еще можно приготовить рыбу хек на сковороде (общие советы)

  • Если вам хочется более интересного вкуса, чего-то кисло-сладкого, из азиатской кухни, рекомендую посмотреть статью о жареной рыбе по-китайски. Очень ярко, ароматно, хоть на праздничный стол подавай!
  • Хотите кроме лука добавить еще и морковку? В таком случае делайте так. Морковь трем на терке (либо тонко-тонко нарезаем), далее обжариваем в масле до полуготовности (минут 3-5). После этого уже можно добавлять лук. Доводим до готовности (время зависит от вашей плиты и сковороды).
  • Рыбу можно предварительно замариновать в смеси лимонного сока, оливкового масла и специй.
  • Если что, вместо сковороды можно использовать мультиварку. В таком случае можно даже сделать условия фритюра, подлив побольше масла. Хек получится более хрустящим и золотистым.
  • Не любите томатный соус? В таком случае используйте просто жидкие сливки. Сливки желательно брать пожирнее, чтобы соус получился густым. Также можно добавить сметану.
  • Во время приготовления подливы можно подсыпать немного тертого сыра, тогда соус получится очень душистым, слегка тягучим. Любители сыра останутся довольными!
  • Для дополнительного аромата можно добавить сушеный чеснок, для пикантности отлично подойдет молотый жгучий перец, им можно заранее обтереть куски рыбы (либо смешиваем с мукой).
  • Смотрите видео как приготовить хек на сковороде.

Если вам понравился данный материал, обязательно поделитесь ссылкой на статью в соц. сетях.

  • Белая рыба (хек) 1-1,2 кг
  • Репчатый лук 2 головки
  • Морковь  по желанию
  • Соль, черный перец  по вкусу
  • Мука (или крахмал) 2 столовые ложки
  • Томатный соус (или паста) 200-300 мл.
  • Жидкие сливки – (либо сметана) 100-150 г.
  • Молотый кориандр, пастернак, петрушка  по вкусу
  • Растительное масло (без запаха) для жарки  

Калории: 86 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 2.3 г

Углеводы: 2.36 г

Хек, жаренный в муке рецепт – Основные блюда. «Еда»

Хек, жаренный в муке рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Хек, жаренный в муке

АВТОР: Полина

порций:  6ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов85

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кукурузное масло

500 мл

Пшеничная мука

50 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разрезать филе на 6 стейков. Приправить рыбу солью с обеих сторон.

2Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).

3Обвалять стейки в муке, стряхнуть излишки и жарить в масле по 2 штуки до образования золотистой корочки.

4Извлечь рыбу из масла широким ножом, дать стечь лишнему жиру и положить в тепло, пока жарятся остальные куски. Подавать на стол сразу по готовности, украсив нарезанным кружками лимоном.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

3

Не советую вынимать рыбу ножом-сталь будет быстро тупиться.Можно использовать шумовку и выкладывать рыбу на бум. полотенце. И в муку для панировки стоит добавить соль и перец.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареный хек: 4 рецепта. Как вкусно пожарить хека на сковороде

Решили на ужин пожарить хека, но не знаете, как сделать так, чтобы рыбка получилась вкусной, нежной и ароматной? Читайте далее и узнаете!

Жарить хека на сковороде можно несколькими способами. Кто-то считает, что наиболее вкусной получается рыбка, которую перед жаркой панировали в муке, другие уверены, что лучше всего жарить хека в кляре, третьи и вовсе предлагают оригинальные способы жарки. Мы предложим вашему вниманию самые вкусные рецепты жареного хека, а по какому из них приготовить ужин, решать уже вам, дорогие посетительницы нашего портала.

Хек, жаренный в муке

Вам потребуются:

  • хек – 350 граммов,
  • мука – 1 стакан,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • базилик сушеный – 1 чайная ложка,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • масло растительное – 3 столовые ложки.

Способ приготовления

  • Рыбку чистим, потрошим. Промываем. Обсушиваем. Нарезаем порционными кусочками.
  • Солим, перчим, приправляем базиликом.
  • Наливаем указанное в списке ингредиентов количество растительного масла в сковороду. Разогреваем.
  • Каждый кусочек хека обваливаем в муке.
  • Выкладываем рыбку на сковороду. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Хек, жаренный в панировке из сухарей

Вам потребуются:

  • хек – 800 граммов,
  • яйцо куриное – 2 штуки,
  • молоко – 1/2 стакана,
  • мука – 2 столовые ложки,
  • сухари молотые – 80 граммов,
  • растительное масло – для жарки,
  • соль – по вкусу,
  • перец – по вкусу.

Способ приготовления

  • Рыбу чистим, потрошим. Промываем. Делим на кусочки.
  • Яйца взбиваем. Добавляем молоко.
  • Смешиваем муку и измельченные сухарики.
  • Рыбку окунаем в молочно-яичную смесь, а после панируем в смеси муки и сухариков.
  • Растительное масло разогреваем на сковороде.
  • Выкладываем кусочки рыбки в кипящее масло. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Еще один способ жарки хека в панировке

Вам потребуются:

  • хек – 1 килограмм,
  • лимон – 1 штука,
  • яйцо куриное – 2 штуки,
  • мука – 1 стакан,
  • соль – по вкусу,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • масло растительное – для жарки,
  • кунжут – для панировки.

Способ приготовления

  • Хека чистим. Потрошим. Промываем. Удаляем кости. Делим на порционные кусочки.
  • Рыбное филе солим, перчим. Сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на четверть часа.
  • Яйца взбиваем. Немного подсаливаем.
  • Окунаем филе в яичную массу. После погружаем в муку. Вновь – в яичную массу, а затем обваливаем в кунжуте.
  • После всех процедур кусочки хека выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем рыбку с двух сторон до румяной корочки.

Хек, жаренный на сковороде в кляре

Вам потребуются:

  • филе хека – 0,5 килограмма.
  • соль – 1 чайная ложка,
  • вода – 1 стакан,
  • масло растительное – 1 стакан (для жарки).

Для кляра:

  • яйцо куриное – 1 штука,
  • мука – 3 столовые ложка,
  • крахмал – 2 столовые ложки,
  • молоко – 0,5 стакана,
  • соль – по вкусу,
  • измельченные листья перечной мяты – на кончике ножа.
  • орегано – на кончике ножа.

Способ приготовления

  • Рыбку чистим. Потрошим. Промываем. Филируем и делим на кусочки шириной примерно 4 сантиметра.
  • В воде растворяем соль.
  • В солевой раствор погружаем кусочки хека на 5 минут.
  • Пока рыбка солится, мы готовим кляр. Взбиваем яйцо.
  • Добавляем муку и крахмал.
  • Вливаем молоко.
  • Солим, кладем мяту и орегано. Хорошенько все перемешиваем до получения однородной массы. После отправляем на четверть часа кляр в холодильник.
  • По истечению указанного времени каждый кусочек хека обваливаем в муке и опускаем в кляр.
  • Выкладываем рыбку в разогретое масло. Обжариваем с каждой стороны примерно по 3 минуты.

Матрица продуктов: Хек 🥄 Дата: 29.12.2014.

Обновлено: 13.03.2020

Как вкусно пожарить хек — рецепт приготовления на сковороде Рыба хек – рецепт приготовления

Самой доступной и вкусной рыбой для нас долгие годы остается хек, обитатель морей из семейства тресковых. Стоит она недорого, но при этом особенно полезна людям, страдающим диабетом и лишним весом. Благодаря большому содержанию белка и полиненасыщенных жирных кислот, хек можно причислить к диетической продукции.

 

Конечно же, не стоит забывать про важность свежести продукта. Выбирая рыбу в магазине или на рынке, загляните ей в глаза — они не должны быть тусклые. Обратите внимание на жабры, у свежего экземпляра они розового цвета. И хотя сейчас часто рыба продается уже разделанная и без головы, ее также можно проверить. Не стесняйтесь, нажмите пальцем на тушку, от вмятины не должно остаться и следа.

Хек продается в основном замороженным и оптимально если он был заморожен только один раз. При покупке обратите внимание на вес — слишком тяжелая тушка говорит о чрезмерной ледяной глазировке.

Филе хека нежирное и даже суховатое. Но если правильно пожарить его на сковороде, сочность сохранится. Можно его тушить под маринадом или с овощами. Блюдо это испортить трудно, а приготовить сможет любая начинающая хозяйка или даже хозяин.

Хек жаренный с мукой на сковороде – пошаговый рецепт приготовления

Готовить такую рыбу — одно удовольствие. Костей в ней мало, и они легко отделяются от филе. Можно зажарить хек целиком, но моя семья больше любит нарезанную небольшими филейными кусочками, без костей. Простым рецептом я поделюсь сегодня с вами, но он имеет небольшую «изюминку».

Нам понадобится:

  • хек — 1 кг
  • рыбная приправа
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • черный молотый перец
  • соль
  • рисовая мука — 100 гр.
  • куркума — 1 ч. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • семена кунжута — 2 ч. л.
  • растительное масло

Обратите внимание, что в моем варианте приготовления я заменила пшеничную муку на рисовую, она не содержит глютена и легко усваивается организмом. Но вы можете заменить рисовую муку привычной пшеничной, во вкусе разницы не заметите.

Как вкусно пожарить хек с мукой на сковороде

1. Тушки хека разделать очень просто, у меня были без головы. Чешуи в них практически нет, отрезаем плавники, убираем внутренности и удаляем хребет, оставляя только филейную часть. Получается две части без костей.

2. Нарезаем филе на небольшие кусочки, их размер определяйте сами. Выкладываем их в тарелку поглубже.

3. Рыбку солим и заправляем черным перцем. Посыпаем любимыми специями.

4. На филе выжимаем 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешиваем кусочки с маринадом руками и оставляем минут на 15 пропитаться. Лимончик придаст блюду нужную кислинку.

5. Тем временем приготовим мучную панировку. Смешиваем сухие ингредиенты —  муку, куркуму и паприку. Ложкой перемешиваем до однородного цвета. Куркуму я добавляю во все панировки, когда жарю рыбу, и даже не для вкуса, а больше для красивого золотистого цвета.

6. Добавляем в панировку немного кунжутного семени. Кунжут или сезам бывает белый и черный, подойдет любой. При обжаривании у этих семян появляется приятный вкус.

А знаете ли вы, что кунжут является мощным антиоксидантом, улучшает работу сердца и нервной системы? В кулинарии можно его использовать в выпечке, салатах, кашах или панировках.

7. Рыбка к этому времени пропиталась приправами и лимоном. Теперь каждый кусочек щедрой рукой обваливаем в мучной панировке со всех сторон.

8. Жарим на растительном масле на разогретой сковороде до красивой золотистой корочки.

Благодаря панировке хек внутри остается сочным, а сверху образуется аппетитная хрустящая корочка.

Можно, конечно рыбу просто обвалять в муке и обжарить, будет также вкусно. А можно даже не удалять кости и пожарить тушку целиком. Только время готовки будет немного больше, чем кусочками. При обжаривании тушку периодически нужно поворачивать для равномерной кулинарной обработки.

Таким способом можно готовить практически любую рыбу. Ведь мучная панировка создает красивую аппетитную корочку, «запечатывает» филе и не дает вытечь соку. Поэтому кусочки сохраняют форму, не разваливаются и готовое блюдо получается неизменно вкусным.

Свежая рыба не всегда нам доступна, некоторые сорта очень дорогие. В магазинах можно найти охлажденную продукцию. И если улыбнется удача, то можно недорого и очень вкусно накормить всю семью отменным ужином.

Поэтому готовьте на здоровье и с удовольствием.

Как вкусно приготовить хек в мультиварке, запечь в духовке, пожарить на сковороде, как готовить хек с овощами

Всем известно, что рыба должна занимать важное место в рационе человека. Многие соблюдают традицию «рыбного четверга». Потребление полезного продукта хотя бы раз в неделю (а лучше – два или три) позволяет держать организм в норме и сохранять здоровье надолго.

Содержание:

  1. Хек: полезная и вкусная рыба
  2. Подготовка хека к приготовлению
  3. Блюда из хека
  4. Как приготовить хек

Одной из самых полезных и вкусных рыб считают хек. Он вкусный и ароматный, имеет множество полезных свойств. Приготовить хек просто, процесс не займет много времени. А разнообразные способы тепловой обработки позволят каждую неделю удивлять домашних новыми блюдами.

Плюсы и минусы хека

Рыбу хек выбирают благодаря:

  • полезным свойствам;
  • вкусовым качествам;
  • отсутствию большого количества костей;
  • демократичной цене;
  • возможности использования в рационе детей младшего возраста;
  • простоты и скорости приготовления;
  • разнообразию способов тепловой обработки.

Хек – совсем нежирная рыба, его любят за вкус и диетические свойства. Часто готовят в детских садах, школах и больницах. Он отлично усваивается организмом, насыщает витаминами и заряжает энергией.

Единственным минусом при выборе хека может стать то, что эта рыба считается простой и дешевой. Она не обладает эстетическими внешними данными. Блюда, в которых она используется, в основном, подаются в будни. Но при интересной подаче и добавлению к рыбе разных овощей можно добиться отличного результата, который вполне заслуживает место на праздничном столе.

Подготовка к приготовлению

Чаще всего в магазинах можно встретить замороженного хека. Подвергают его быстрой заморозке, чтобы он не потерял свои полезные свойства. Продается как целыми тушками, так и филе. Выбирать нужно продукт, покрытый небольшим слоем льда. Не допускается повторная заморозка. И размораживать рыбу нужно постепенно, через холодильник.

Если хек куплен в уже выпотрошенном виде, то его следует только хорошо промыть и высушить. В другом случае – удалить внутренности, обрезать плавники. Промыть.

Если рыбу перед приготовлением выдержать полчаса в соленой воде, то она не потеряет своей твердости.

Блюда из хека

Кроме того, что хека можно обжарить, сварить, потушить и запечь, из него также готовят множество различных блюд:

  • суп;
  • котлеты;
  • запеканка;
  • филе в кляре;
  • салат.

Особой популярностью пользуются котлеты из хека. Именно из-за того, что рыба содержит в себе мало костей. Детям такие котлеты очень нравятся, даже если они не любят рыбу. Это может быть единственным способом включить полезный продукт в их рацион.

Приготовленная в кляре рыбка сохранит соки и останется мягкой. Также хек хорош и в отварном виде. Из него готовят уху или варят для последующего использования в различных салатах.

Способы приготовления

Какой бы способ термической обработки ни был выбран, испортить блюдо из хека сложно. Рыба отлично получается в любом случае. В этом ее прелесть. Совсем непривередливый продукт с отличными вкусовыми свойствами.

В духовке

Отличный вариант для диетического питания – духовой хек. Приготовить блюдо просто, занимает процесс совсем немного времени. А вкус превосходит все ожидания.

Тушку можно целиком завернуть в фольгу или просто выложить на противень. Запекать с овощами или соусом.

Вот базовый рецепт приготовления хека в духовке, который можно дополнить и разнообразить на свой вкус:

  1. Если используется замороженная рыба, ее надо полностью разморозить, очистить от внутренностей, срезать плавники. Хорошо промыть водой и порезать на кусочки произвольного размера.
  2. Переложив рыбу в чашу, ее нужно немного присыпать специями и солью. Используя куркуму, можно добиться красивого цвета и аромата.
  3. Перемешать содержимое и оставить на 10 минут.
  4. На противень необходимо постелить бумагу для выпечки и выложить на нее кусочки рыбы.
  5. Сверху посыпать тонко нарезанными луковыми кольцами.
  6. Противень закрыть фольгой и отправить в духовку на 45 минут при температуре в 180гр.С.

Блюдо в этом исполнении может показаться немного суховатым. Можно сделать дополнительно подливку из овощей и томатной пасты. На гарнир к хеку, запеченному в духовке, лучше всего подать рис или картофель.

На сковороде

Пожарить хек на сковороде – самый, пожалуй, распространенный метод приготовления этой рыбы. Способ прост, в итоге получается питательное блюдо с румяной корочкой. Единственный минус – использование масла при жарке, что делает продукт более калорийным.

  1. Подготовленный хек нужно порезать на порции. Шкурку можно снять или готовить с ней.
  2. Рыбу посыпают солью и обваливают каждый кусочек в муке.
  3. Отправляют ее на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривают со всех сторон до эффекта золотистой корочки сначала на большом огне, а потом на среднем.

Подавать блюдо лучше горячим, в дуэте с легким овощным салатом.

В мультиварке

Для сохранения пользы и вкуса можно приготовить хек в мультиварке. Это современное чудо техники освободит хозяйку от большей части работы и даст знать об окончании процесса.

  1. Порезать лук и морковь, отравить их в чашу и включить режим «выпечка». Немного обжарить.
  2. В это время подготовленные кусочки хека сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 минут.
  3. Отложить в тарелку половину обжаренных овощей, на оставшуюся поместить рыбу. Сверху порцию лука и моркови. Хека необходимо обвалять в муке, чтобы он не развалился при обработке.
  4. Чтобы рыба не была сухой, нужно полить ее соусом. Он может быть сметанным или томатным.
  5. Через 30-40 минут блюдо будет готово.

Одновременно в мультиварке можно приготовить и гарнир из картофеля или потушить свежие овощи, используя контейнер для приготовления на пару.

В аэрогриле

Используя такую чудо-технику, как аэрогриль, можно добиться отличных результатов:

  • блюдо вкусное;
  • полезное, сохранение всех витаминов и микроэлементов;
  • румяная, аппетитная корочка;
  • простота и удобство применения;
  • скорость приготовления.
  1. Филе хека необходимо сначала замариновать. Для этого смешивается лимонный сок, аджика и оливковое масло. Рыба заливается смесью и отправляется на час в холодильник.
  2. Кусочки хека обваливаются в панировке и отправляются на решетку аэрогриля, установленного на 260гр.С. Спустя 20 минут рыба приобретет золотистую корочку.

Тушение в кастрюле

Хек, тушеный с овощами, хорош тем, что рыба получается сочной и мягкой. Наиболее приемлемый вариант для детского питания. Все ингредиенты загружаются одновременно в посуду и готовятся без вмешательств и постоянного присмотра.

  1. Кусочки хека необходимо выложить на дно кастрюли. Перед этим налить совсем немного растительного масла. Рыбу посолить, сдобрить специями.
  2. Сверху засыпать мелко резаный лук и болгарский перец.
  3. Морковь натереть и тоже отправить в кастрюлю.
  4. Помидоры подвергнуть бланшированию, а затем измельчить их в блендере. Залить содержимое томатным соком и поставить тару на медленный огонь.
  5. Через 30 минут тушения под крышкой можно выключать.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Как пожарить рыбу хек на сковороде рецепт с фото


Как приготовить Хек на сковороде

Хек на сковороде — 9 пошаговых рецепта с фото

На чтение 14 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано Обновлено

Хек на сковороде  – любимая рыба многих хозяек. Она всегда есть в продаже, её легко и просто готовить. Тушка рыбы имеет достаточно плотное мясо, в ней практически нет костей.

Поэтому она заслужила широкое применение в кулинарии. Хек можно жарить, тушить с овощами, готовить под маринадом, запекать в фольге или рукаве. Этот список можно продолжать до бесконечности.

Жареная рыба на сковороде в кляре

Морскую рыбу часто не просто обжаривают на сковороде, а готовят в кляре – обмакивают подготовленные кусочки в жидкое тесто, а потом выкладывают на раскалённую сковороду. И вот здесь главное угадать с консистенцией теста – оно не должно быть слишком жидким, иначе не будет держаться на кусочках рыбы. Так же не делайте его слишком густым – получите рыбу в тесте, а это уже совершенно другое блюдо.

Некоторые хозяйки применяют небольшую хитрость, чтобы не ошибиться с кляром. Они сперва обваливают рыбу в муке, потом во взбитых яйцах и обжаривают – получается красиво и аккуратно. Но мы всё же попробуем приготовить настоящий кляр. Именно такой классический вариант мне нравится больше.

Хек, приготовленный способом, описанным ниже, получается очень вкусным и сочным. Весь секрет в оболочке из кляра, которая сохраняет все соки, и рыба остаётся нежной. А сверху получаем хрустящую жареную корочку. Добавьте сюда любимый соус, овощной салат – и вкусный ужин готов!

Для приготовления возьмём:

  • Филе хека – 500 грамм
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • Мука (для панировки) – 2 столовые ложки

Для кляра:

  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 140 грамм
  • Вода (или молоко) – 150 миллилитров
  • Соль – 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Начнём с кляра, так как нужно будет дать ему немного настояться в холодильнике.

Такая хитрость позволит получить нам более хрустящую корочку в готовом блюде.

  • Хорошо взбиваем яйцо, предварительно посолив.
  • Вливаем воду (или молоко), перемешиваем. Постепенно вводим муку, добиваясь консистенции жидкой сметаны.
  • Ставим кляр на 30 минут в холодильник.

За это время мука разбухнет, а тесто в результате станет более густым и вязким.

  • Кусочки рыбы замаринуем на 15 минут в смеси лимонного сок, соли и перца.
  • Обваляем хека в муке. Это позволит кляру лучше прилипать к рыбе.
  • Затем обмакиваем в кляр, выкладываем на раскалённую сковороду так, чтобы кусочки рыбы не прикасались друг к другу – тогда мы получим отличную хрустящую корочку.
  • Обжариваем до получения красивого золотистого цвета. Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки — они впитают излишки жира.

На этом всё! Как видите очень просто и невероятно быстро. А ещё, скажу вам по секрету, очень вкусно. Подавать такое блюдо можно, как в горячем виде, так и в качестве холодной рыбной закуски. Оно прекрасно разнообразит любой семейный ужин или станет аппетитным гостем на праздничном столе. Приятного аппетита!

Хек, жаренный в муке

Жарить рыбу можно не только в кляре. Запанируйте хека в муке – и на сковородку. Такой способ так же позволит сохранить сочность ценного белого мяса. А ведь хек на сковороде – чемпион среди морских рыб по содержанию йода.

Если вы используете не готовое филе, а свежезамороженные тушки, их сперва нужно будет разморозить. Обрезать плавники, почистить от чешуек, если рыба неочищенная. Затем разрезать по брюшку от хвоста до головы, раскрыть и удалить чёрную плёнку внутри.

После этого удаляется хребет, а тушки, если предполагается жарить не целыми, режутся на порционные кусочки. Чтобы филе во время приготовления держало форму и не разваливалось, кожу снимать не надо. Итак, давайте разбираться с этим блюдом поподробнее!

Для приготовления возьмём:

  • Хек – 700 грамм
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Базилик сушеный – 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Рыбу, целую или кусочками, солим, добавляем специи.

Хотите придать рыбному блюду неповторимый аромат и вкус — добавьте в него немного сушёного базилика. В Италии, к примеру, многие ресторанчики предлагают рыбу с этой душистой травкой. Попробуйте и вы!

  • Теперь обваливаем кусочки хека в муке и обжариваем с двух сторон до приятного золотистого цвета. Слишком долго в сковороде не держим, иначе рыба станет сухой.
  • Как видите, всё очень просто и быстро. Отличное блюдо, если не хочется долго стоять у плиты. Подайте хека, выложив на листья салата. Добавьте овощей. Отварите картофель или рис. Вкусный и полезный ужин – готов! Приятного аппетита!

Маринованный хек в лимонном соке

Филе рыбы – отличный продукт, который быстро готовится, а результат всегда отменный. Мне очень нравится хек, маринованный в лимонном соке и ароматных специях. Рыбка получается нежной и буквально тает во рту.

Есть два способа приготовления хека – в сковороде или в духовке. Второй вариант выбирайте, если не любите использовать много масла и хотите получить более диетический продукт. Запекать рыбу можно, как на открытом противне, так и в фольге.

Мы же рассмотрим рецепт хека, жаренного на сковороде. Такое блюдо подойдёт на обед или ужин, его можно подать с гарниром – так будет ещё сытнее. А оригинальная подача позволит подать его к праздничному столу. Итак, приступим!

Для приготовления возьмём:

  • Хек — 500 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Приправа для рыбы – по вкусу
  • Соевый соус — 30 миллилитров
  • Чеснок – 1 – 2 зубчика
  • Сок лимона – 3 — 4 столовые ложки
  • Мука
  • Петрушка

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Рыбу складываем в миску.

  • Добавляем соевый соус, специи, немного соли, сок лимона, давленый чеснок, перемешиваем.

Даём рыбе 10 – 15 минут постоять, чтоб она хорошо пропиталась маринадом.

  • Всё, что осталось сделать – обвалять рыбу в муке и обжарить.
  • Подаём, посыпав рубленой зеленью петрушки. Отдельно можно подать любой соус, который сочетается с рыбой. Например, «Тартар». Его легко можно приготовить даже в домашних условиях.

Для соуса потребуются 2 варёных желтка, по 1 столовой ложке горчицы и лимонного сока,  1 маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками), 30 миллилитров растительного масла, соль, перец, рубленая зелень петрушки, укропа. Все ингредиенты тщательно взбиваются миксером. Хранится такой соус в холодильнике не более двух дней, так что не готовьте его впрок. Готовьте с удовольствием!

Видео о том, как тушить рыбу с морковью и луком

Хек на сковороде – не только вкусная, но и довольно полезная рыба, которая легко усваивается организмом. Именно поэтому она широко используется в кулинарии. Её часто можно встретить в рецептах диетических меню.
Давайте приготовим хека, тушёного с овощами. Все секреты и тонкости приготовления в видео, которое расположено ниже.

Хек, жаренный в панировке из сухарей

Эта морская рыба относится к самым доступным и не дорогим представителям своего рода, которую можно приобрести в рыбном отделе любого магазина. К тому же просто и быстро готовится. Всего пол часа – и аппетитное, ароматное блюдо уже на вашем столе.

Казалось бы, одна и та же рыба, а способов приготовления достаточно много. Заменив всего лишь один – два ингредиента, можно приготовить каждый раз что-то новое и интересное. Например, поменяйте состав специй или обжарьте не в муке или кляре, а в сухарях, кукурузной муке. И получите абсолютно другой вкус.

Давайте приготовим хека в панировке из сухарей. Придадим ему пикантности, добавив соевый соус и лимон. Такая сочная рыбка в аппетитной корочке понравится любому. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо!

Для приготовления возьмём:

  • Хек – 1 килограмм
  • Яйца — 1 – 2 штуки
  • Мука – 2 — 3 столовые ложки
  • Панировочные сухари

Для маринада:

  • Соевый соус – 2 — 3 столовые ложки
  • Лимонный сок – 4 — 5 столовых ложек
  • Черный молотый перец
  • Смесь прованских трав

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Соединим кусочки рыбы с маринадом, для которого смешаем все, указанные в рецепте, ингредиенты. Оставим так на пол часа.

Соевый соус можно заменить маслом — растительным или оливковым.

  • Обжариваем рыбу на среднем огне, обмакнув сначала в муку, затем — в яйца и, в последнюю очередь — в панировочные сухари.
  • При чём вначале готовим с открытой крышкой, а после того, как перевернём на вторую сторону – накрываем сковороду. Так мясо рыбы получается нежнее. На этом всё – можно подавать к столу, украсив кусочками лимона, свежей зеленью. Готовьте с удовольствием!

Хек на сковороде в томатном соусе

Удивительный, нежный и сочный – это всё о хеке. Что мне ещё в нём нравится, так это минимум костей. Есть много способов приготовления этой рыбы. Один из моих любимых – в томатном соусе. Так всегда готовила моя мама. Простой, домашний рецепт без излишеств и кулинарных ухищрений.

Томатную пасту можно заменить свежими или консервированными помидорами в собственном соку, подойдёт для этой цели и томатный сок. Так тоже получится вкусно, но вкус будет уже другим, менее насыщенным.

Хек и томатный соус – прекрасное сочетание! Это идеальное блюдо для семейного ужина. Подавать можно с любым гарниром – картофелем, спагетти, рассыпчатым рисом. Давайте, начнём!

Для приготовления возьмём:

  • Хек – 2 – 3 тушки
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 1 штука
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика
  • Томатная паста – 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Нарежем кусочками рыбу, лук – полукольцами, морковь трём крупно на тёрке.
  • Обжарим лук до полупрозрачного состояния, добавим к нему морковь и будем пассеровать ещё 5 – 7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Для более глубокого, выраженного вкуса можно обжарить и рыбу, предварительно обваляв в муке.

  • Томатную пасту растворяем в стакане горячей воды, добавляем соль, чайную ложку сахара. Выливаем к овощам, доводим до кипения.

  • Теперь кладём в сковороду рыбу, измельчённый чеснок, перец.

Томатный соус должен полностью покрывать рыбу. Поэтому её можно переложить в маленькую кастрюлю или чугунный котелок.

  • Тушим хека 20 минут на тихом огне.
  • При подаче посыпаем рубленым укропом. Больше всего я люблю такую рыбку с картофельным пюре. Мне кажется — это самый лучший гарнир для этого блюда. Приятного аппетита!

Хек на сковороде — одна из самых полезных разновидностей рыбы. В нём высокое содержание ретинола (витамин A) – известного своим целебными свойствами практически во всех областях человеческого организма, и токоферола (E) – витамин молодости, красоты — снижает давление, укрепляет стенки сосудов.

Рыба — богатый источник микро- и макроэлементов, таких как йод, магний, кальций и многие другие. Есть наблюдения, что те, кто регулярно вводит в меню морскую рыбу, не знают проблем с иммунитетом, обменом веществ и высоким сахаром в крови.

Не пробовали тушить хека в сметане? Блюдо – просто объедение! Вкусное, нежное, молочные кусочки так и тают во рту. И готовится, как и все блюда из этой рыбы, за считанные минуты. Давайте приготовим рыбу в сметанном соусе, дополнив её сладким вкусом жареного лука.

Для приготовления возьмём:

  • Хек — 1 килограмм
  • Лук – 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана — 300 грамм
  • Молоко — 200 миллилитров
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • Мука – 3 -5 столовых ложек
  • Масло растительное
  • Зелень петрушки, укропа

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Подготовим рыбу.

  • Приготовим заливку, в которой будем тушить рыбу. Для этого смешаем яйца, молоко, сметану, соль и перец.

  • Филе хека обваляем в муке и обжарим. Уберём с огня.
  • Кубики лука пассеруем до золотистого цвета, перекладываем к рыбе. Заливаем хека сметанной смесью.

  • Тушим 10 -15 минут на тихом огне – соус должен заметно загустеть. В конце добавляем рубленую свежую зелень, томи еще пару минут. Убираем с огня. Вкусная рыбка готова!
  • Если вы планируете готовить это блюдо детям, то разделайте тушку рыбы на филе — удалите хребет и кости. Кстати, вводить хека в детское меню можно с 9 — 10 месяцев, если, конечно, малыш не склонен к аллергии. Дают детям рыбу два раза в неделю. Готовьте вкусную и полезную еду с любовью для родных и близких!

Хек на сковороде с овощами

Это подходящий рецепт для рыбы с нежирным, диетическим мясом. Как раз такой и является хек. Подливка из овощей делает блюдо невероятно сочным и нежным. А сочетание разнообразных пряностей и специй – придаёт невероятный вкус.

Если дополнительно не обжаривать рыбу и овощи, то снизится калорийность готового блюда, а польза только возрастёт. Это идеальный вариант для диетического питания.

Тушёный хек можно подавать, как самостоятельное блюдо или сделать посытнее, добавив гарнир. Подаётся рыба, как в горячем, так и в холодном виде – в этом вся прелесть хека.

Готовится тушёная рыба достаточно просто и быстро, а результат понравится всем. Этот рецепт о том, как приготовить замечательное блюдо для всей семьи без лишних хлопот.

Для приготовления возьмём:

  • Хек – 1 килограмм
  • Помидоры – 500 грамм
  • Лук – 3 (средние) головки
  • Морковь – 2 – 3 штуки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Лимон – 1 штука
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Сушеный майоран, розмарин – 1 чайная ложка
  • Сушеная петрушка – 2 – 3 чайные ложки
  • Душистый перец – 4 горошины
  • Мука, растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Нарезанные кусочки рыбы поливаем свежевыжатым соком лимона, оставляем на 20 минут.
  • Муку смешиваем с солью, перцем, майораном и петрушкой. В этой смеси панируем хека, слегка подрумяниваем на сковороде.
  • С помидоров снимаем кожицу.

Для этого опустите их на пару минут в кипящую воду или просто обдайте кипятком. После такой процедуры снять шкурку будет намного проще.

  • Натрём помидоры на тёрке или измельчим блендером до пюреобразного состояния.
  • Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь – на крупную тёрку. Обжарим овощи в течение 5 минут – они должны стать мягкими.
  • Измельчённые помидоры солим, перчим, добавляем сахар, вливаем к овощам. Кладём душистый перец, лавровый лист. Тушим 10 минут.

  • Сверху на овощи выкладываем хека, вливаем 50 – 100 миллилитров воды (рыба должна быть полностью покрыта жидкостью). Аккуратно перемешиваем, томим на тихом огне 20 минут. Вкусное блюдо готово!
  • На самом деле вариантов приготовления тушёной рыбы с овощами очень много. Найдите свою изюминку, и банальное блюдо превратится в изысканный кулинарный шедевр. Секрет необычного вкуса рыбы в рецепте, описанном выше – в майоране и розмарине. Именно они связывают пресное белое мясо хека со вкусом овощей. Результат действительно стоит похвал. Готовьте с удовольствием!

Тушённая морская рыба — самый простой видео рецепт

Рецепт рыбы, тушёной «в шубе» из овощей, достаточно популярен, несмотря на свою простоту. Такое блюдо можно подать даже на праздничный стол. Несомненный плюс – быстрота приготовления. Особенно это выручает, когда гости приходят неожиданно и спонтанно.

Смотрите подробный видео рецепт о том, как приготовить быстрое, сытное и красивое блюдо!

Особенности приготовления

Процесс приготовления хека настолько прост, что любой почувствует себя опытным кулинаром. Однако есть здесь свои тонкости и секреты, которые обязан знать каждый.

Первое, и, пожалуй, самое главное – выбор правильной тушки. При покупке обязательно обращайте внимание на дату её упаковки и сроки годности. Чем свежее рыба, тем лучше будет её вкус в готовом блюде.

Выбрав тушку, прощупайте её – внутри не должно быть кусочков льда. Это признак того, что рыба была неправильно заморожена. Во время приготовления мясо, такого хека будет не нежным, а резиновым, сколько бы вы его не тушили.

Следующий этап – это процесс размораживания купленной рыбы. Некоторые советую делать это, залив рыбу водой. Никогда не прибегайте к этому методу – мясо не только потеряет свои полезные свойства, но и получится сухим.

Правильным будет слегка разморозить хека в холодильнике, а потом достать его и дать полностью оттаять. Так структура мяса рыбы не пострадает, оно останется мягким и сочным.

Мясо хека приобретёт более интересный и утончённый вкус, если рыбу предварительно замариновать. Например, используя сок лимона, соевый соус, разнообразные специи и душистые травы. Но вы можете менять состав маринада по желанию и своим вкусовым предпочтениям.

Аромат тушёных морепродуктов становится более привлекательным, когда к нему присоединяется пряность лаврового листа. Так же в подливу можно добавить пару ложек дижонской горчицы. Её мягкий вкус идеально сочетается с мясом рыбы и овощами.

Тушёный хек получается вкуснее, если его предварительно обжарить. Но это не является обязательным условием, особенно, если вы хотите сохранить максимум полезных веществ в рыбе и сделать блюдо диетическим.

Филе хека тонкое и нежное – учитывайте это при приготовлении. В кляре его нужно жарить не более 10 минут, а в панировке – достаточно 5 – 7 минут.

Чтобы корочка рыбы получилась хрустящей, красивого золотистого оттенка, жарьте рыбу на сильном огне с открытой крышкой.

Зная тонкости приготовления любого блюда, получите непревзойдённый результат, который вас не разочарует. Готовьте с любовью!

Пикантные рыбные котлеты (Эомук-боккеум) рецепт

Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить один из самых популярных корейских гарниров для ланчбоксов: острые жареные рыбные котлеты или eomuk-bokkeum по-корейски. Он сладкий, острый, жевательный и соленый, что означает, что он идеально сочетается с рисом: мягкий вкус риса компенсирует более смелый вкус эомук-боккеума, а пряные рыбные котлеты добавляют жизни белому рису.

Все корейские дети любят это блюдо. Когда мои дети были маленькими, они любили, когда я клал его в их дозирак.Они никогда не устали от омук-боккеум!

По этому рецепту можно приготовить рыбные котлеты, купленные в магазине, или рыбные котлетки, которые вы готовите дома, в любом случае будет вкусно. А чтобы не острый вариант, откажитесь от острых ингредиентов – пасты из острого перца и зеленого перца чили – и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса.

Сообщите мне, если вы готовите это блюдо, особенно если вы готовите его с домашними рыбными котлетами. Я хочу услышать, как это получается!

Состав
Проезд
  1. Нагрейте сковороду на среднем огне.Добавьте 2 чайные ложки растительного масла и нарезанные рыбные котлеты. Перемешайте их деревянной ложкой несколько минут до светло-золотистого цвета.
.

Рецепт рыбных котлет (омук) – Maangchi.com

Всем привет! Сегодня я очень рад показать вам свой рецепт домашнего рыбного пирога, который по-корейски называется eomuk .

Я никогда не готовил омук, пока не начал работать над этим рецептом. Всю жизнь я был доволен, покупая его готовым или из уличной тележки в Корее. Я всегда выбирал самые дорогие, которые мог найти, рассчитывая, что это будет самое высокое качество.

Но многие из моих читателей спрашивали меня, как сделать это дома, потому что они не живут рядом с корейским продуктовым магазином и не могут его найти.Сначала я думал, что это невозможно приготовить на домашней кухне, но в конце концов я передумал и начал работать над тем, как приготовить вкусный, легкий и простой омук в любое время, когда я захочу. Это рецепт, которым я хочу поделиться с вами сегодня.

Многие из моих читателей говорят мне, что я их вдохновитель, но на самом деле именно они вдохновляют меня разрабатывать лучшие рецепты и всегда стараться изо всех сил.

Я прошел через множество вариаций этого рецепта. Некоторые из них были слишком крахмалистыми, другие недостаточно эластичными, а третьи недостаточно гладкими.В конце концов, это соотношение морепродуктов и муки меня удовлетворило с точки зрения вкуса, текстуры и аромата.

И, как вы видите на видео, я превращаю рыбные котлеты в рулет перед жаркой: это форма, которую предпочитают корейские уличные торговцы, но для этого требуется определенное мастерство. Более простой способ – с помощью ложки сформовать лепешки в шарики.

Состав
  • ½ фунта свежего белого филе свежей рыбы (треска, минтай, камбала или окунь)
  • фунта (4 унции) кальмаров: очищенные, промытые и нарезанные
  • фунта (4 унции) креветок: очищенные, очищенные от жилок, промытые и высушенные
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ средней луковицы (около чашки)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • ¼ чайная ложка молотого белого перца
  • 3 стакана плюс 1 столовая ложка растительного масла
  • ¼ стакана универсальной муки
  • ¼ чашки картофельного крахмала (или сладкого картофельного крахмала)
  • 1 большой яичный белок
Проезд
  1. Осмотрите рыбное филе и удалите все оставшиеся рыбные кости.Нарежьте рыбное филе на куски и положите в кухонный комбайн. Добавьте кальмары, креветки, чеснок, лук, кошерную соль, сахар, молотый белый перец, 1 столовую ложку растительного масла, муку, крахмал и яичный белок. Взбивайте пару минут, пока смесь не превратится в однородную пасту.
.

Пушистые блины – быстро и легко, без промедления

Автор: Nagi

Простые, мягкие, воздушные блинчики, о которых должен знать каждый. Тебе было хорошо всю неделю. Продолжай. Вы заслуживаете завтрака на свежеприготовленные домашние блины!

Рецепт блинов

Домашние блины не должны быть сложными.Неважно, получатся ли они шаткими или с пятнами на поверхности, а не красивыми, даже золотисто-коричневыми – в конце концов, они задохнутся в начинке.

А вот они должны быть мягкими и пушистыми. И в моем мире не так уж и мило. Потому что … ты знаешь. Начинки. Залейте начинкой!

Любой день, начинающийся с домашних блинов, – ОТЛИЧНЫЙ день!

Что входит в домашние блины

Это то, что вам нужно:

  • мука
  • разрыхлитель
  • сахар
  • яйцо
  • молоко
  • ванильный экстракт – по желанию

Без пахты, пищевой соды / би-углеводов, без йогурта.Пищевая сода нужна только для дополнительного взбивания пуха, когда вы добавляете блины, например, черничные блины, потому что она утяжеляет тесто.

И конечно ТОПИНГЫ! Зачем ограничиваться только маслом и кленовым сиропом? См. Ниже всевозможные идеи!

Начинка для блинов – что ставить на блины
  • Сливочно-кленовый сироп – классика!
  • Альтернативы кленовому сиропу – мед, золотой сироп и другие сладкие сиропы, пригодные для употребления в сыром виде
  • Лимон и сахар – один из моих любимых! Слегка посыпать сахаром и выжать лимон
  • Клубника со сливками ! На фото ниже – выложите его слоями, как торт, прослоив блины со взбитыми сливками и нарезанной клубникой, затем посыпьте сахарной пудрой / сахарной пудрой;
  • Греховно богатые соусы – например, карамельный соус, шоколадный соус, ириский соус, арахисовый соус, все, что угодно!
  • Лимонный творог, фруктовые компоты и соусы – например, черничный соус (попробуйте тот, что в этом черничном чизкейке), клубничный соус (используйте тот, что в клубничном чизкейке) или попробуйте теплую яблочную начинку в этом яблочном французском тосте
  • БЕКОН и кленовый сироп – ДА!
  • Посыпка гаек
  • Свежие фрукты – нашинковать, полить блинчиками сливками!
  • Мороженое – добавить мерную ложку в стопку и сбрызнуть кленовым сиропом, шоколадным соусом, карамельным соусом.Не забудь взбитые сливки!
  • Присыпка корицы и сахара

Совет от профессионала: СОЗДАЙТЕ СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ!

Домашние блины несложно приготовить, но иногда они намного привлекательнее, если в шкафу есть готовая смесь, такая же, как те, которые вы можете купить в магазине!

Просто отмерьте сухие ингредиенты и поместите их в пакет с застежкой-молнией, банку или герметичный контейнер, а затем, когда вы захотите приготовить свежие блины, просто добавьте влажные ингредиенты!

Чтобы приготовить удобную бутылку для встряхивания и наливания, как на картинке выше, вам понадобится 1.Бутылка 5 л / 1,5 л +, чтобы оставить достаточно места для требуемых жидкостей + встряхивание. Я смешиваю влажные ингредиенты в кувшине, наливаю и стряхиваю!

Теперь идите вперед и поднимите настроение своим утром, сделав большую стопку этих мягких, пушистых золотистых блинов! СКАЖИТЕ МНЕ, чем вы превзошли СВОИ! – Наги хх


ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепт простых пушистых блинов!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Простые, пушистые блины

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Порций13 блинов

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Простые, пушистые блины, приготовленные с нуля, о которых должен знать каждый! Они мягкие и пушистые, их легко приготовить, и они не слишком сладкие, так что вы можете без ума от начинки.Главное – получить правильную консистенцию теста, чтобы его было легко намазывать, но не растекаться слишком тонко, чтобы получить красивые пушистые оладьи.

Инструкции
  • Поместите муку, разрыхлитель, сахар и соль в миску, взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте яйцо, молоко и ваниль. Взбивайте, пока не исчезнут комочки – не дольше 30 секунд.

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием – используйте средний огонь, если у вас сильная плита, и средний огонь, если у вас слабая.Добавьте немного сливочного масла (около 1/2 чайной ложки) и перемешайте, чтобы оно растаяло. Используйте бумажное полотенце, чтобы в основном вытирать масло (это уловка, чтобы избежать изворотливого первого блина).

  • Налейте 1/4 стакана жидкого теста в середину сковороды (я использую лопатку для мороженого с немного горкой и рычагом, стандартная – 1/4 стакана).

  • Слегка перемешайте сковороду, чтобы распределить, или используйте край ложки для мороженого, чтобы сформировать круг размером 11 см / 4,5 дюйма (линейка обязательна) (шутка!).

  • Когда пузыри поднимаются на поверхность (см. Видео), переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.

  • Вынуть и поставить в низкую духовку.

  • Используйте больше сливочного масла на каждые 2–3 блина – в зависимости от того, насколько хорошо ваше антипригарное покрытие.

  • Подавать с начинкой на выбор!

Примечания к рецепту: 1. Мука: муку и разрыхлитель можно заменить 2 чашками + 1 столовая ложка саморазрушающейся муки. Муку также можно заменить цельнозерновой мукой. 2. ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ: Хитрость с блинами заключается в том, чтобы добиться идеальной температуры плиты – пузырьки должны появиться через 30 секунд, затем через 30–45 секунд на другой стороне до золотистого цвета, по 1 минуте на блин.Так что приспосабливайтесь, когда готовите, и если вы нетерпеливы, как я, готовьте 2 сковороды одновременно! 3. Некоторые НАПИТКИ: масло, кленовый сироп, фруктовые соусы, джем, сливки, лимонный сок + сахар (это потрясающе), бекон + кленовый сироп (риск сердечного приступа того стоит), йогурт, мацерированная клубника (1 стакан измельченной клубники) с 1 ст. л. белого сахара, настаивать 10 минут = клубника в красном соке, фото смотрите в посте). 4. ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ: Поместите муку, соль, разрыхлитель и сахар в пакет с застежкой-молнией, большую банку или бутылку.Затем добавьте яйцо, ваниль и молоко, когда захотите приготовить партию блинов! Если вы хотите добавить жидкости в банку или бутылку, то вылейте тесто прямо в сковороду, оно должно быть 1,5 л / 1,5 л или больше. Изображенная на посте бутылка представляет собой 2-литровую упаковку для молока (в ней только сухие ингредиенты). Щелкните здесь, чтобы распечатать этикетки с инструкциями (ничего особенного, кроме своей работы!). 5. Питание на блин при условии, что израсходована только половина масла (потому что большая часть вытирается), за исключением начинки, потому что я не могу нести ответственность за то, сколько вы загружаете свои блины! И да, по этому рецепту получается 13 блинов.Потому что мои рецепты выглядят именно так – всегда странное число.
Пищевая ценность:

Порция: 62 г Калорий: 108 ккал (5%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Еще рецепты блинов

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Я удивлен, что у него изо рта не текут слюни.

Ой, погоди. Я не хочу выводить вас из себя, но после того, как я написал этот пост, я чуть не поскользнулся на лужице слюни, когда убирал эту область. Фуууууу!

.

Хек – Fish5africa

Лучший способ приготовления

Пищевая ценность: с высоким содержанием белка

Жарка на сковороде Вы можете жарить рыбу как есть или посыпать ее мукой или панировочными сухарями. Использование дополнительного покрытия придаст вашей рыбе больше текстуры и тела. Если вы собираетесь обвалять ее в муке, замочите рыбу в миске с молоком на 3-5 минут, прежде чем засыпать ее мукой или панировочными сухарями. Это поможет покрытию прилипнуть к рыбе.

Подготовьте сковороду к жарке, налив в нее несколько столовых ложек растительного масла.Вы также можете использовать топленое масло, которое отлично подойдет для рыбы. Нагрейте сковороду, пока масло не начнет легко стекать. Вы можете брызнуть в кастрюлю несколько капель воды – если вода закипит, она готова для вашей рыбы. Положите на сковороду рыбную мякоть вниз – той стороной, которую вы будете подавать в закусочной (сторона без кожи).

Когда рыба окажется в кастрюле, осторожно проведите под нее лопаткой, чтобы она не прилипла. Готовьте рыбу 3-4 минуты с одной стороны, а затем переверните.Рыба обычно готовится 10 минут на дюйм толщины. Используйте широкий шпатель, чтобы рыба не сломалась. Варить еще 3-4 минуты или пока мякоть не станет жемчужно-белой и легко отслоится вилкой. Осторожно достаньте его из кастрюли и сразу подавайте.

Приготовление на гриле Приготовление рыбы на гриле дает вам большое преимущество, так как вы полностью контролируете температуру. Всегда покрывайте рыбу маслом или жиром, чтобы предотвратить прилипание. Пока вы нагреваете гриль, накройте решетку алюминиевой фольгой.Сильный жар приведет к растворению любых остатков, что запустит процесс очистки за вас. Это также сводит к минимуму прилипание.

Нагрейте до 288 ° C. Снимите алюминиевую фольгу. Очистите решетку щеткой для гриля. Сложите несколько листов бумажных полотенец в подушечку, обмакните их в масло с помощью щипцов и потрите решетку по решетке, пока она не станет глянцевой. Для приготовления на гриле выбирайте толстое и прочное филе, которое выдерживает сильный жар живого огня. Нарежьте рыбу порциями одинаковой толщины, чтобы у вас не осталось сухих или недоваренных частей.

Смажьте рыбу оливковым маслом, солью и перцем и положите кожицей вниз по диагонали на решетку. Это упрощает переворачивание рыбы, поскольку она лежит под углом. Рыба будет готовиться через 8 минут на каждый дюйм толщины, по 3-5 минут на каждую сторону. Уменьшите огонь до среднего, накройте решетку крышкой и дайте готовиться. При правильном приготовлении мясо будет твердым на ощупь, легко расслаивается вилкой и будет выглядеть непрозрачным на всем протяжении.

Рыба в кляре – Я люблю готовить

Вот самый простой рецепт теста – не более чем рецепт блинов! В нем нет пива, но он такой же вкусный и хрустящий, как рыба в пивном кляре.Вы можете использовать его для взбивания рыбного филе, овощей и даже колец кальмаров.

Рыба в кляре

Рецепт от I Love Cooking Курс: Основная Сложность: Средняя, ​​Легкая

Состав

  • 250 мл муки для кексов, просеянной

  • 5 мл разрыхлителя

  • 5 мл соли

  • 5 мл молотого белого или черного перца

  • 30 мл тертой цедры лимона (по желанию)

  • 250 мл молока

  • 1 Большое яйцо

  • Около 1 литра рапсового масла для жарки

  • Соль и белый перец по вкусу

  • Около 750-800 г филе белой рыбы (идеально подходит хек)

Проезд

  • Смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец и цедру лимона, если используете.
  • Взбейте молоко и яйцо и перемешайте с сухими ингредиентами до однородности, затем взбивайте венчиком, пока смесь не станет однородной и без комков. Отложите на 20 минут.
  • Чтобы обжарить рыбу в кляре, сначала разогрейте масло в большой кастрюле до 175 ° C.
  • Приправьте рыбу по вкусу солью и перцем, затем обваляйте ее в кляре по одному и жарьте до тех пор, пока Золотой коричневый. Важно поддерживать температуру масла на уровне 175 ° C, поэтому вам нужно будет увеличить температуру во время жарки рыбы, так как холодная рыба, добавленная в масло, снизит ее температуру, и у вас останется маслянистое тесто, что не очень приятно.
  • По мере того, как каждый кусок рыбы готовится по вашему вкусу, хорошо процедите его и положите на толстый слой мятого кухонного полотенца или коричневой бумаги. После слива положите в разогретую сервировочную тарелку и держите в тепле, пока вся рыба не будет приготовлена.
  • Подавать с солью, уксусом и дольками лимона.

    Обслуживает 4

Подсказка от шеф-повара

  • Вы можете украсить тесто, придав ему всевозможные вкусы и оттенки. Хлопья красного перца чили станут отличным дополнением, если вы любите острые блюда, а большая щепотка куркумы придаст ему насыщенный золотистый блеск.И даже копченый перец или молотый копченый перец чили добавят особого вкуса.

Вы приготовили этот рецепт?

Поставьте нам лайк на Facebook

li .tick-circle { граница: 2px solid # B7C662; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li.tick-circle { цвет границы: # B7C662; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li.ticked .tick-circle { цвет границы: # B7C662! важно; цвет фона: # B7C662; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .recipe-card-notes .recipe-card-notes-list> li :: before { цвет фона: # B7C662; }]]>

Какие лучшие советы по приготовлению филе хека?

Филе хека можно приготовить несколькими способами.Запекание, тушение, жарка и приготовление на гриле – все это приемлемые способы приготовления этой универсальной рыбы. Он также хорошо сочетается с рядом вкусов, от тонких и пикантных до кислых и пряных. Хотя это филе невероятно гибкое, нужно позаботиться о том, чтобы не пережечь его и приготовить до нужной консистенции. Эта мягкая, мягкая рыба легко подавляется сильным ароматом, и при переваривании она становится сухой и вязкой.

Жарение на сковороде и тушение – два самых популярных способа приготовления филе хека.Сливочное масло, маргарин, оливковое масло и другие жиры для жарки быстро придают рыбе аромат и тепло, действуя как своего рода маринад. Для начала нужно нагреть жир на среднем огне, а затем добавить ароматизаторы. Ароматизаторы придадут жиру вкус, который затем попадет в хек, который добавляется в последнюю очередь.

Жареный лук и чеснок, лимонный сок, оливки, каперсы и хлопья острого перца – популярные приправы, которые добавляют в рыбу хека.Лук и чеснок должны быть обжарены до мягкости и коричневого цвета, но соленые, пряные и кислые вкусовые добавки должны быть на сковороде всего минуту или две, прежде чем повар добавит рыбу. Когда филе хека полностью готово, оно должно быть золотисто-коричневым снаружи, белым внутри – влажным, слоеным и нежным. Хек, обжаренный в большом количестве зелени, может стать твердой корочкой, но это не проблема, если внутренняя часть рыбы полностью приготовлена.

Выпечка и приготовление филе хека на гриле может оказаться сложной задачей, когда нужно добавить аромат и добиться идеального нагрева.Маринады очень хорошо сочетаются с хеком, потому что они усиливают мягкий вкус рыбы, наполняя ее влагой. Кислые маринады, такие как лимон и чеснок или помидоры и зелень, глубоко проникают в белую мякоть и помогают сохранить ее нежность. Пряно-сладкие маринады, такие как каджунский мед и лайм, обычно также дополняют вкус хека.

При выпекании хека разогрейте духовку примерно до 180 ° C и запекайте всего около 10 минут.Если дольше длится, филе станет резиновым, и его будет трудно резать и жевать. Если добавить немного воды в форму для запекания и накрыть ее алюминиевой фольгой, может образоваться пар, который сохранит хек влажным. В этом случае рыбе может потребоваться еще две-три минуты для запекания.

Приготовление филе хека на гриле практически не занимает много времени, особенно если гриль очень горячий.Ожидается, что когда повар впервые кладет рыбу на решетку, она может прилипнуть к решетке и прилипнуть к ней. Когда рыба полностью прожаривается с этой стороны, она карамелизируется и отделяется от решетки. Затем повар может перевернуть хек и повторить процесс. Филе хека нужно приготовить на гриле всего две-три минуты с каждой стороны.

Жареная рыба в соусе с базиликом и лимонным маслом Рецепт

Очень легко обжарить рыбу в соусе из базилика и лимона.Вы можете использовать практически любую белую рыбу, которая вам нравится. Это все, что вам нравится в лете, на одной тарелке!

Рыба, обжаренная на сковороде, и это тоже в соусе из базилика и лимона.

Хорошо. Могу я здесь быть честным? Никогда в своей жизни я не думал, что дойду до точки в своей кулинарной карьере, когда буду жарить рыбу на сковороде, как младенец босс. Мне потребовалось добрых 4 года, чтобы набраться смелости, чтобы пожарить лосося на сковороде, и как только я это сделал, я понял, насколько просто и вкусно пожарить что-нибудь мелко всего в нескольких глотках масла.

Не волнуйтесь, если вы раньше ничего не жарили на сковороде. Я расскажу вам, как именно это сделать, и к концу этого у вас будет модное летнее блюдо, такое как жареная треска в соусе из базилика и лимона, сливочного масла, чтобы похвастаться перед второй половинкой или близкими родственниками и друзья!

Что нужно для жареной рыбы?
  • Треска: Треску обычно продают филейной частью на рыбном прилавке. Я предлагаю использовать для этого рецепта свежую треску.К сожалению, мне никогда не везло с замороженной треской. Он всегда кажется заболоченным!
  • Приправы: Я использую соль для рыбы и чесночную соль, чтобы придать муке аромат.
  • Мука: Достаточно одной трети стакана, чтобы посыпать филе мукой.
  • Оливковое масло: используется для жарки филе рыбы.

Готовьте жареную рыбу как профессионал – всегда идеально!
  1. Промокните рыбу насухо. Это позволит рыбе получить четкую поверхность. Если рыба мокрая, при попадании на сковороду вода будет образовывать пар между рыбой и слоем муки, оставляя корку сырой!
  2. Стряхните лишнюю муку. Слишком много муки может привести к утяжелению корки и ее отваливанию. Вы хотите удалить излишки пыли и обжарить рыбу только на том, что прилипло к поверхности.
  3. Начните с использования прочной антипригарной сковороды или сковороды. Некоторым нравится использовать сковороду из нержавеющей стали, но я считаю, что это намного сложнее сделать, если вы впервые жарите рыбу на сковороде.Это сотейник, который я использую.
  4. Дайте маслу нагреться, не торопитесь. Перед добавлением масла убедитесь, что сковорода прогреется не менее 5 минут. После того, как вы добавите масло, подождите еще минуту или около того, прежде чем добавлять рыбу. Это гарантирует, что вы получите идеальную хрустящую корочку на рыбе.
  5. Не переворачивайте его, пока он не будет готов. Добавив рыбу в сковороду, не трогайте ее и не перемещайте. Проверьте стороны, чтобы увидеть, насколько высоко в филе рыба непрозрачна.Только когда он достигнет хотя бы половины высоты, стоит даже подумать о том, чтобы перевернуть его. Некоторым людям нравится, когда рыба готовится дольше с первой стороны, чтобы придать ей больше цвета, и немного меньше – со второй стороны. Я обычно так предпочитаю. Я начинаю с сервировочной стороны вниз и позволяю им стать красивыми и хрустящими. Тем не менее, если вы впервые жарите рыбу, не стесняйтесь переворачивать, когда рыба становится непрозрачной на полпути.

Что вам нужно для жареной рыбы в лимонно-базиликовом сливочном соусе?
  • Рубленый чеснок: помогает придать вкусу соусу
  • Хлопья красного перца: добавляет легкий толчок, не стесняйтесь опускать его, чтобы сохранить мягкость
  • Куриный бульон: Я предлагаю использовать в этом рецепте с низким содержанием натрия.
  • Лимонный сок: Здесь лучше всего подойдет свежевыжатый сок, так что вы получите полную естественную яркость лимона.
  • Холодное масло, нарезанное кубиками: порежьте каждую столовую ложку масла на 4 небольших кубика. Это сделано для того, чтобы мы не добавляли в соус слишком много масла сразу.
  • Рубленый базилик: Рубленый базилик придает рыбе аромат. Вы также можете приготовить это с эстрагоном или другими травами!

Как приготовить сливочно-лимонный соус с базиликом для жареной рыбы:

Лимонно-масляный соус с базиликом похож на лимонный масляный соус, который я приготовил для фаршированного лосося.Если вы сделали это раньше, вам будет проще простого!

  1. Когда треска будет обжарена, переложите ее на тарелку. В сковороде должно быть около столовой ложки масла, если больше, удалите излишки. Обжарьте чеснок на сковороде в течение 15 секунд. Приправить хлопьями красного перца.
  2. Влейте куриный бульон и лимонный сок. Увеличьте огонь до максимума и дайте бульону закипеть. После закипания дайте соусу остыть в течение двух минут.
  3. Добавьте по два небольших кубика масла за один раз и взбалтывайте сковороду или перемешивайте соус, чтобы масло медленно растаяло. Снова поставьте сковороду на огонь на несколько секунд, пока масло полностью не растает. Затем добавьте еще пару кубиков масла. Продолжайте этот процесс, пока не израсходуете все масло, а соус не загустеет. Не торопитесь, не спешите с этим шагом.
  4. Завершите соус измельченным базиликом. Как только базилик объединен.Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Подготовленную рыбу разложите по тарелкам и полейте соусом. Я люблю подавать это с рисом и жареными овощами!

Часто задаваемые вопросы о жареной рыбе:
  • Какую еще рыбу, кроме трески, я могу использовать? Для этого рецепта можно использовать тилапию, морской окунь, дуврскую камбалу или любую другую белую рыбу.
  • Почему вы приправляете рыбу и муку? Приправляя рыбу приправой, соль проникает в филе.Но нам также нужно заправить муку, чтобы она не была сырой. Чесночная соль помогает придать муке немного привлекательности!
  • Как узнать, что рыба готова к переворачиванию? Я проверяю сторону рыбы, пока она жарится с первой стороны, чтобы увидеть, насколько она стала непрозрачной. Когда примерно на полпути она станет непрозрачной, я переворачиваю рыбу и оставляю ее готовиться с другой стороны.
  • Почему вы предлагаете использовать для этого рецепта холодное масло, нарезанное кубиками? Использование маленьких кубиков холодного масла позволяет нам контролировать, насколько медленно мы добавляем его в соус.Дело в том, чтобы приготовить теплый соус, в котором масло медленно тает и загустевает.
  • Достаточно ли по этому рецепту соуса для подачи с рисом или овощами? Да! С годами стало очевидно, что вы, ребята, любите соус так же, как и я! Таким образом, по этому рецепту будет достаточно соуса, чтобы подавать его к жареной рыбе и сбрызнуть тушеными / жареными овощами или рисом!
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Состав

  • 1,5 фунта трески, тилапии, морского окуня или любой другой белой рыбы, которая вам нравится
  • ¾ чайной ложки чесночной соли (или ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки чесночного порошка
  • ⅓ стакана муки
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 4 столовые ложки холодного сливочного масла, нарезанного 16 кубиками
  • 3 столовые ложки КАЖДОГО: свежий лимонный сок И свежий измельченный базилик, для завершения соуса

Инструкции

    1. СЕЗОН : Чтобы рыба лучше хрустела, промокните ее с обеих сторон бумажными полотенцами до высыхания.Приправьте рыбу небольшой щепоткой соли, не забудьте перевернуть и посолить обе стороны. Насыпьте муку в неглубокую посуду и приправьте чесночной солью. Взбейте, чтобы смешать. Обваляйте рыбу в муке, стараясь покрыть ее с обеих сторон. Обязательно стряхните лишнюю муку.
    2. ФРИ: Добавьте оливковое масло в сковороду и дайте ему прогреться. Когда жарко, обжарить рыбу 3-4 минуты, перевернув наполовину. В зависимости от толщины, вам может потребоваться дольше готовить рыбу, пока она не пропарится.Убрать рыбу на тарелку и отложить.
    3. СОУС: Должно остаться около столовой ложки масла. Если их больше, слейте из кастрюли все, кроме столовой ложки. Добавьте чеснок в сковороду и жарьте на масле всего 15 секунд. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, куриный бульон и лимон. Установите максимальную температуру, дайте соусу закипеть, затем уменьшите количество соуса в течение 2 минут. Уменьшите огонь до минимального значения, затем добавьте два небольших кубика масла и дайте ему медленно раствориться в соусе, пока вы перемешиваете или вращаете сковороду ручкой.Продолжайте добавлять по два небольших кубика масла за раз, пока все масло не израсходуется. Не торопитесь, не торопитесь. Добавьте измельченный базилик и перемешайте. Обложите рыбу вареным рисом или жареными овощами и полейте сливочным соусом с базиликом и лимоном!

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт хрустящей жареной рыбы | Allrecipes

Тем, у кого возникли проблемы с отваливанием жидкого теста, не забудьте сначала промокнуть рыбу бумажным полотенцем, пока масло не станет достаточно горячим. Если вы используете корзину с фритюрницей, не кладите рыбу на дно корзины, оставьте корзину на дне и просто опустите рыбу в горячее масло. Это предотвратит отрыв жидкого теста.

Отличный рецепт дегустации. Прочитав другие отзывы о том, что кляр не прилипает, я решил оставить смесь на рыбе на полчаса перед жаркой.Я использую этот трюк для жарки курицы. Это отлично сработало и для рыбы. Еще я добавил в тесто еще соли.

Очень хороший рецепт и очень простой. А вот соотношение кляр – рыба – кукурузная крошка следует изменить. Я использовал такое же количество жидкого теста на 2 фунта рыбы, и еще немного осталось (пришлось выбросить). В следующий раз я планирую приготовить из этого кляра не менее 3 фунтов рыбы. Кукурузные крошки нужно использовать не сразу, а небольшими порциями: возьмите столько кусков рыбы, сколько вы можете приготовить сразу в фритюрнице / сковороде, обмакните в жидкое тесто, а затем порцию кукурузных крошек и готовьте; выбросьте крошки, так как они станут сырыми и перестанут прилипать; замените другой порцией крошек для следующей порции рыбы и так далее.Возможно, вам понадобится больше кукурузных хлопьев, чем в оригинальном рецепте, но крошки гарантированно прилипнут. Также не стесняйтесь увеличивать количество приправ по вкусу – например, больше перца, больше чеснока и, возможно, немного кайенского перца.

Это было потрясающе! Я отчаянно искал жидкое тесто для креветок во фритюре и использовал этот. Вытащив креветки из фритюрницы и дав им остыть примерно 10 минут – это просто фантастика! Спасибо, Элдон! Я собираюсь опубликовать это в категории креветок и отдать вам должное!

супер быстро и вкусно! Я заменила кукурузные хлопья панировочными сухарями, и они все равно были превосходными!

Наша семья пыталась уйти от жареной и жирной пищи, но этот рецепт казался слишком хорошим, чтобы отказаться от него.Угадай, что? Это было потрясающе! Мне нравится хорошее пивное тесто почти на чем угодно, кроме добавленных сюда специй каджун, сделанных для небольшого “пинка”, который был восхитителен!

Фантастическая жареная рыба! Лучшее, что я сделал. При очень неожиданном повороте событий этот рецепт работает с пикшей. Я бы дал ему шесть звезд, но рецепт не идет с соусом тартар. Представьте мое разочарование, когда я пошел приготовить немного и обнаружил, что у меня нет сладкого вкуса.

После дня рыбалки мы решили использовать этот рецепт, чтобы приготовить наши новые филе.ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ! Я сделал половину партии, используя кукурузные хлопья, и половину партии, используя картофельные хлопья быстрого приготовления. Семья была связана между собой, какая партия лучше; кукурузные хлопья или картофельные хлопья, но все согласны с тем, что этот рецепт стоит приготовить снова! Спасибо, Элдон!

Это было нормально. У меня не было трески, поэтому я использовал басу. Я подумал, что это было немного мягко. У меня не было проблем с кукурузными хлопьями, оставшимися на рыбе. Если я сделаю это снова, я сделаю более густое тесто и больше приправы для каджуна.Также есть достаточно теста, чтобы приготовить больше рыбы.

Хрустящий хек в кляре с горохом и салатом панчетта

Попробуйте этот хрустящий и вкусный рецепт рыбы с жареным картофелем от Avoca!

Хрустящий хек в пивном кляре с горохом и салатом панчетта от Avoca.

Состав:

  • Хек с твердым мясом 1 кг
  • 1 столовая ложка сливок или крем Fraìche (по желанию)
  • 1 лимон
  • 10 больших картофелей-петушков
  • Масло подсолнечное 2 литра
  • 1 литр утиного жира для жарки (по желанию)

Для мелких писем:

  • 500г замороженные петитс пои
  • 30 г мята
  • 25 г сливочного масла
  • Крем 60 мл (по желанию)

Тесто 1:

  • 110 г муки самоподъемной
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки соли
  • 150 мл воды

Тесто 2

  • 135 г простой муки
  • 250мл охлажденного пива
  • ½ чайной ложки соли

Метод:

  1. Разделите рыбу на 4 равные части и обсушите небольшим количеством кухонной бумаги.
  2. Выберите один из двух тестеров ниже (один с пивом, другой без).
  3. Приготовьте тесто по вашему выбору, просеивая муку и соль вместе, а затем взбивая жидкость, пока не получится однородное тесто.
  4. Нагрейте масло во фритюрнице или в глубокой кастрюле, пока оно не достигнет температуры 180 ° C, или пока небольшой кусок хлеба не подрумянится за 30 секунд при добавлении в масло.

Для двойного обжаривания чипсов:

Есть много причин для двойного обжаривания чипсов: одни говорят, что это высвобождает крахмал в картофельную начинку, другие утверждают, что это усиливает вкус.Однако большинство поваров признают, что это единственный способ подать хрустящие чипсы большим группам людей одновременно. Дома, где у вас есть бытовая фритюрница, можно будет кормить всех вместе.

  1. Очистить картофель и нарезать кусочками, положить в чистое сухое кухонное полотенце и обсушить. Обжаривайте чипсы порциями при 160 ° C в течение 10 минут до светло-золотистого цвета.
  2. Дренаж на кухонной бумаге. Теперь они только полуфабрикаты и готовы к повторному обжариванию позже, когда они вам понадобятся. В таком виде они будут храниться в течение нескольких часов.
  3. Просто жарьте повторно при 180 ° C в течение 6-8 минут или до полной готовности.

Для приготовления рыбы:

  1. Покройте сушеную рыбу жидким тестом и готовьте в очень горячем масле в течение 4-6 минут, в зависимости от толщины рыбы.
  2. Дренаж на кухонной бумаге.

Для изготовления чеканки petits pois crush:

  1. Доведите кастрюлю с водой со щепоткой соли до кипения, бросьте горох и снова доведите до кипения, затем немедленно слейте воду.
  2. Добавьте свежую мяту, масло и сливки, если используете, приправьте солью и перцем и блиц в кухонном комбайне с настройкой пульса.

Рецепт рыбы с лимонным маслом – Memo Health Assistant

Идеальный рецепт блокировки, готовый всего за 20 минут.

Во время изоляции мы все ищем рецепты, которые легко приготовить, не проводя много времени на кухне. Сегодняшний рецепт идеально подходит для этого случая. Этот рецепт рыбы с лимонным маслом занимает всего около 20 минут и использует только несколько ингредиентов.Это вкусно и питательно. Сочетайте его с несладким рисом или овощами и добавляйте немного кусочков на бок, чтобы получить здоровый ужин в будние дни.

Урожайность 1 порция Время приготовления 5 минут Время приготовления 15 минут Общее время 20 минут

Что вам нужно

4 филе хека

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка рыбной специи

3 чайные ложки сливочного масла или маргарина, растопленного

цедра 1 лимона цедра лимонного сока

3 ст.л. масла

Способ приготовления

1

Для приготовления соуса смешайте топленое масло, лимонный сок, цедру лимона с солью и отставьте.

2

Вытрите рыбу бумажным полотенцем, если она влажная, и отложите в сторону.

3

Теперь смешайте перец, лук, чеснок и рыбную приправу и приправьте смесью рыбу.

4

Добавьте масло в сковороду и дайте ему сильно нагреться, прежде чем начинать жарить рыбу на сковороде.

5

Жарить в течение 2 минуты, пока рыба не станет твердой в центре и слегка подрумянится. Поверните и сделайте то же самое с другой стороны.

6

Во время жарки слегка сбрызните рыбу сливочным соусом и убедитесь, что она не пережарилась.

7

После этого залейте рыбу остатками соуса и наслаждайтесь пикантным рисом или шпинатом и картофельными дольками.

Ингредиенты

Что вам нужно

4 филе хека

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка рыбной специи

3 чайные ложки масла или маргарина, растопленного

лимон

цедра лимонного сока

3 столовые ложки масла

Указания

Как приготовить

1

Для приготовления соуса смешайте топленое масло, лимонный сок, цедру лимона с солью и отставьте.

2

Вытрите рыбу бумажным полотенцем, если она влажная, и отложите в сторону.

3

Теперь смешайте перец, лук, чеснок и рыбную приправу и приправьте смесью рыбу.

4

Добавьте масло в сковороду и дайте ему сильно нагреться, прежде чем начинать жарить рыбу на сковороде.

5

Жарить в течение 2 минуты, пока рыба не станет твердой в центре и слегка подрумянится. Поверните и сделайте то же самое с другой стороны.

6

Во время жарки слегка сбрызните рыбу сливочным соусом и убедитесь, что она не пережарилась.

7

После этого залейте рыбу остатками соуса и наслаждайтесь пикантным рисом или шпинатом и картофельными дольками.

Рецепт от – Nompile Mathe из Food For Mzansi

Если вам нравится этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и поделитесь им с друзьями и семьей. Наслаждайтесь…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *