Как вкусно приготовить в домашних условиях скумбрию: Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях

Для приготовления вкусной соленой скумбрии по данному рецепту нам потребуются: тушка скумбрии, гвоздика, смесь перцев, лавровый лист, соль и сахар.

Рыбку нужно очистить от внутренностей, обрезать плавники и отсечь ей голову. Промоем ее под краном и промокнем салфеткой. Уложим ее на тарелочку.

Теперь нужно натереть скумбрию солью и сахаром. Натирать нужно не только снаружи, но и внутри. Также внутрь необходимо уложить перец, гвоздику и лавровый лист.

Готовая скумбрия немного поменяет цвет и ее мякоть станет выглядеть по-другому. Спустя положенное время рыбу можно употреблять в пищу.

Подают соленую скумбрию с овощами и зеленью в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к картофелю.

Как вкусно посолить скумбрию, рецепт (Здесь) с фото

Скумбрия сухого посола с чесноком и лавровым листом

Скумбрия – рыба с ярко выраженным вкусом и легко узнаваемым ароматом. Предлагаем пошаговый рецепт с фото как вкусно посолить скумбрию в домашних условиях.

Наша задача – подчеркнуть и раскрыть вкус рыбы при сухом посоле, который будет с чесноком и лавровым листом. Быстро и просто с засолкой справитесь и вы.

Хозяйке на заметку:

Размораживайте скумбрию в воде. Избегайте контакта рыбы с воздухом, чтобы скумбрия не приобрела неприятный привкус вследствие насыщения жиров.

При желании вы можете натереть брюшко солью и черным молотым перцем.

Ингредиенты:

• Скумбрия замороженная (крупная) – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лист лавровый – 5 шт.
• Соль – 2,5 столовые ложки
• Еще понадобится катушка ниток, желательно, светлых тонов

Как вкусно посолить скумбрию без рассола

1. Скумбрию разморозьте. Отрежьте плавники с хвостом и голову. Затем разрежьте рыбу вдоль брюшка и удалите внутренности. Обязательно вычистите внутреннюю черную пленку. В противном случае блюдо будет горчить. Зачистите брюшко от крови. Тщательно промойте скумбрию под струей холодной воды, как снаружи, так и изнутри. Обсушите рыбу бумажными полотенцами.

2. Натрите брюшко скумбрии солью. Это 1 чайная ложка.

3. Зубчики чеснока почистите и мелко нарежьте. Листья лавра поломайте на маленькие кусочки.

4. Наполните брюшко рыбы смесью чеснока и лаврового листа.

5. Очень туго обмотайте скумбрию нитками.

6. Оставшуюся соль разделите пополам и посолите рыбу с обеих сторон.

7. Поместите скумбрию в стеклянную или керамическую емкость с бортиками. Затяните пищевой пленкой или закройте крышкой. Но закрывайте рыбу неплотно, чтобы она «дышала». Оставьте при комнатной температуре на 5 часов.

8. Затем поместите в холодильник на 2 суток. Через сутки рыбку переверните на другой бок. По истечении указанного срока вкуснейшая скумбрия сухого посола с чесноком и лавровым листом будет готова к употреблению.

Снимите с рыбы нитки. Удалите не растворившиеся кристаллы соли, если таковые имеются, и нарежьте кусочками толщиной 1,5-2 см. Украсьте блюдо листочками петрушки, дольками лимона и подавайте на стол. Приятного аппетита вам!

Похожие домашние рецепты:

Скумбрия провесная рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Особые способы посола скумбрии

Из разных опробованных способов посола скумбрии именно этот вариант является самым любимым в нашей семье. Рыбаки южного берега Крыма предпочитают для себя готовить рыбу (не только скумбрию, но и ставридку, саргана, сайру) именно по такой технологии.

Сейчас мы показываем пример всего с парой рыбок, а в обычных условиях мы заготавливали ставриду в небольших бочках из пищевого пластика, соорудив специальную решётку для подвешивания рыб на крючьях в рассоле.

Совет: во время засолки рыбы не должны соприкасаться.

Как приготовить “Скумбрия провесная” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Выбираем крупную жирную скумбрию (не менее 500 г 1 рыбина).

Шаг 2 Ссылка

Шаг 3 Ссылка

Вычищаем потроха. Тщательно убираем все тёмные плёнки, чтобы в рыбе не было горечи.

Шаг 4 Ссылка

Моем и вытираем тушки скумбрии.

Шаг 5 Ссылка

Готовим раствор для засолки, добавив в чистую воду соль, сахар и лавровый лист.

Шаг 6 Ссылка

Опускаем в банку с засолочным раствором наших подготовленных рыб. Скумбрии должны быть полностью погружены в жидкость.

Шаг 7 Ссылка

Закрываем банку крышкой и отправляем в холодильник на 3 дня. Вот так выглядит скумбрия через это время.

Шаг 8 Ссылка

Рыбку хочется съесть прямо сейчас, но мы-то запланировали сделать провесную. Поэтому обвязываем их хвосты шпагатом.

Шаг 9 Ссылка

И подвешиваем для просушивания над раковиной. Когда стечёт жидкость, можно перевесить скумбрию провесную на свежий воздух для обдувания ветром и лёгкого подвяливания.

Шаг 10 Ссылка

Наша рыбка через 1-2 суток готова. Съешьте её с отварным картофелем. Или просто выберите сочетание с бородинским хлебом и свежим огурцом. Но можете поступить более изощрённо — отложить поедание этой вкуснятины ещё на 1 сутки и сделать скумбрию провесную в горчичном соусе или порадовать любителей пива закуской «канапе с провесной скумбрией и яблоком», «канапе из томатного хлеба, скумбрии и дайкона». Приятных гастрономических впечатлений!

Копченая скумбрия в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Как вкусно приготовить скумбрию – Со Вкусом

Не знаю, где как, а в нашем городе самая дешевая рыба — свежезамороженная скумбрия. Готовлю ее часто: то мариную на закуску, то запекаю на основное. Чтобы приготовить скумбрию вкусно, не нужно быть подмастерьем у шеф-повара. Достаточно знать азы кулинарии.

Лично я предпочитаю эту рыбу запекать с овощами. С большинством таких блюд реально справиться за полчаса. Сегодня я расскажу, как приготовить скумбрию не только быстро, но и вкусно и интересно. Рекомендую рецептики сохранить!

Скумбрия в банке

Вам понадобится

• 1 скумбрия
• 0,5 ч. л. лимонного перца
• 0,5 ч. л. сушеного базилика
• 0,5 ч. л. соли
• 40 мл оливкового масла
• 100 г моркови
• 100 г лука

Приготовление

1. Первым делом замаринуйте рыбу. Для этого размороженную скумбрию нарежьте кусочками. Их переместите в миску и залейте оливковым маслом. Добавьте специи с солью и перемешайте.
2. Маринуйте скумбрию 30 минут. Тем временем очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами. По истечении времени сложите продукты в банку.

3. Первым слоем уложите часть моркови. На нее — немного лука, а сверху — пару кусочков скумбрии. Повторяйте слои, пока продукты не кончатся. Для приготовления подойдет литровая банка.
4. Горлышко банки закройте фольгой. Сверху сделайте с десяток проколов. Готовьте скумбрию с овощами в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Подавайте к столу горячей.

«Конфеты» из скумбрии

Вам понадобится

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 0,5 лимона
• 1 ч. л. тимьяна
• оливковое масло по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Овощи очистите от семян и кожуры. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на разогретом масле до мягкости.
2. Скумбрии разделайте на филе, удалите кости. Выложите филе кожей вниз. Полейте мясо лимонным соком и посыпьте тимьяном. С более широкой стороны филе выложите 1 ст. л. овощей.

3. Заверните филе в рулет. Его в свою очередь замотайте в лист пергамента, как конфету в обертку. Поместите изделия в форму для запекания.
4. Готовьте скумбрию в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем аккуратно размотайте и удалите пергамент. Горячую рыбу с овощной начинкой подавайте к столу.

Скумбрия в лаваше

Вам понадобится

• 2 скумбрии
• 100 г моркови
• 2 луковицы
• 250 г сметаны
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ч. л. черного перца молотого
• 0,5 ч. л. соли
• 2 лаваша
• 40 г сливочного масла
• подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1. Очистите овощи и нарежьте их мелкими кубиками. Обжарьте 1 луковицу с морковью на разогретом растительном масле до мягкости. Скумбрию разделайте на филе. Каждое разделите надвое.
2. Сметану смешайте со второй луковицей, нарезанной кубиками. Туда же отправьте горчицу и соль с перцем. Тщательно перемешайте. Лаваш нарежьте квадратами.

3. Смажьте квадраты лаваша в центре сливочным маслом. Далее выложите по 2 ст. л. зажарки на каждый лаваш. На овощи поместите скумбрию. Ее перемажьте сметанным соусом.
4. Сформируйте конвертики, переместите их в форму для запекания. Сверху промажьте заготовки остатками сметанного соуса. Готовьте скумбрию в лаваше в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Как видите, существует масса достойных вариантов приготовить скумбрию в домашних условиях. Многие из них достаточно простые и быстрые, как раз для ежедневной готовки. А вы умеете делать дешевую замороженную рыбу вкусной? По какому рецепту готовите ее вы?

Как вкусно приготовить скумбрию? Шесть способов | Мастер-классы | Кухня

Скумбрия — один из недорогих, но при этом очень вкусных и полезных видов рыбы на наших рынках. Чаще всего мы покупаем скумбрию горячего или холодного копчения, но можно купить и замороженную сырую рыбу, чтобы приготовить самостоятельно.

Скумбрия обитает преимущественно в Атлантике, в Черном, Средиземном, Балтийском и Баренцевом морях. Она очень жирная, поэтому и довольно калорийная. Но при этом полезная, так как богата нужными нам жирными кислотами омега-3 и омега-6, они важны для работы нервной и сердечно-сосудистой систем. В скумбрии много витамина D, есть витамины A, E и группы B. Также очень важны для нас минеральные вещества из моря, которые есть в скумбрии, в частности цинк (он важен для работы иммунной системы), калий, селен, магний, железо, йод и другие.

Минусом скумбрии можно назвать высокое содержание жира и довольно приличную калорийность: 13 г жира и 191 ккал на 100 г рыбы. Но в умеренных количествах эта рыба очень поможет нашему организму.

О том, как выбирать, разделывать и готовить скумбрию, рассказал Алексей Павлов, бренд-шеф ресторана Barceloneta (г. Сочи)

Покупка

Первое, что нужно сказать: в России нет охлажденной скумбрии. Мы покупаем на рынках итальянскую, чаще всего фермерскую рыбу. Она поставляется всегда в замороженном виде.

Еще очень важно то, что скумбрия — максимально безвредная рыба. Ей не требуется глубокая заморозка, как муксуну, нельме или сигу, нашим сибирским рыбам. Глубокая заморозка нужна, чтобы погибли все микробы и паразиты: у скумбрии этого нет.

Когда покупаете, нужно смотреть, чтобы рыба не была потрошеной, чтобы у нее была целая чешуя.

Многие смотрят на глаза, но у замороженной рыбы глаза красные, после шоковой заморозки это нормально. Также у рыбы должны быть розово-красные жабры. Если рыба несколько раз размораживалась и замораживалась, они будут серыми.

Скажу пару слов про выбор охлажденной рыбы тоже, это не относится к скумбрии. При покупке охлажденной рыбы важно смотреть именно на глаза (у рыбы должен быть свежий, ясный взгляд), красно-розовые жабры (иногда недобросовестные продавцы жабры даже подкрашивают, поэтому важно знать естественный цвет жабр, хорошо его запомнить, у всех рыб он будет примерно одинаковым), также у нее должен быть кишечник (да, сейчас продают по большей части потрошеную рыбу, но я считаю, что ее не нужно покупать, честный продавец и поставщик не будет скрывать внутренности своей рыбы).

На рыбе должна быть целая чешуя, а на ней — прозрачная слизь и слюда, такая радужная пленка, которая защищает рыбу в воде от заразы.

Разделка

Сначала скумбрию нужно разморозить, это делается медленно, в холодильной камере рефрижератора, достать рыбу нужно за день до приготовления. Тогда она не потеряет много влаги при разморозке.

Скумбрию нужно почистить, конечно. Удалить жабры, внутренности. После этого ее можно разделать на филе, а можно готовить целиком. Плюс этой рыбы в том, что у нее мало костей, только хребет и ребра, нет рядов мелких косточек по спине. Поэтому ее можно готовить и прямо со скелетом.

Приготовление

Скумбрию можно запекать, жарить, коптить, даже делать из нее севиче или тартар. Не делают из скумбрии только котлеты, но вот добавить немного жирного мяса этой рыбы в котлетный рыбный фарш вполне можно, это сделает рыбные котлеты более сочными.

Холодные закуски. Можно делать закуски из сырой рыбы. Скумбрия достаточно безопасна в плане паразитов. Из нее делают тартары, севиче, татаки. Подмариновывают в азиатских соусах, с лимоном, оливковым маслом, разнообразными пряностями, нарезают тонкими ломтиками. Даже делают карпаччо: заворачивают полоски филе в пищевую пленку, замораживают, а потом нарезают на очень тонкие ломтики.

Запекание. Оптимальный способ. Можно запечь целиком, фаршировать креветками или овощами. Можно завернуть в фольгу, а можно сделать и без нее. Скумбрия — очень жирная рыба, поэтому ее сложно испортить. Она не пересушится, нужно очень постараться или вообще уйти из дома, чтобы скумбрия не получилась.

Можно не только жарить филе, но и просто разрезать скумбрию на несколько кусков поперек. Тоже подмариновать и жарить.

В соляной шубе. Отличный способ — запечь в соли, рыба жирная, она получится очень сочной. Для такого способа надо взять примерно 1,5 кг морской соли, добавить немного воды и сделать соляную пасту. Можно в нее, в пасту, добавить тимьян, цедру лимона или лайма. Когда рыба будет запекаться, она будет пропитываться этими ароматами.

Рыбу почистить, выпотрошить, в брюхо положить зелень, лимон, тимьян. Из соли делаем подложку и ставим рыбу на нее брюхом вниз. После этого обмазываем соляной пастой всю рыбу так, чтобы не было отверстий. Запекать примерно 40 минут.

Копчение. Тут желательно иметь коптильню или какой-то ее аналог. Я рекомендую взять ольховые или яблоневые опилки, замочить их обязательно, чтобы они тлели при копчении, а не горели, и не давали горечь.

Можно коптить целиком, я же копчу филе скумбрии. В любом случае рыбу нужно подмариновать в соевом соусе, чесноке, лимонном соке. Если это целая рыба, то за 30 минут до приготовления, для филе будет достаточно 10 минут. И потом кладем рыбу на 20 минут (для филе) или на 40 минут (для целой тушки). Часто еще скумбрию стягивают бечевкой, но я не вижу в этом смысла для домашнего приготовления. Это имеет смысл на производстве, где скумбрию подвешивают.

Пряности. Я люблю приправлять скумбрию местной (абхазской — прим. Ред.) аджикой. Получается необычно, немного похоже на азиатские блюда.

Гарнир. Лучше всего свежий салат из огурцов, помидоров, редиса, большого количества зелени. Еще можно использовать любые жареные или приготовленные на углях овощи: стручковую фасоль, кабачки, спаржу. Лучше делать гарнир полегче, так как скумбрия достаточно тяжела для пищеварения.

Рецепты Алексея Павлова, бренд-шеф ресторана Barceloneta (г. Сочи)

Копченая скумбрия

• 1 скумбрия
• 200 мл соевого соуса
• 1 перчик чили
• 70 мл воды
• 50 г меда
• 5 г жидкого дыма

Шаг 1. Скумбрию разделать на филе на коже

Шаг 2. Смешать соевый соус, мёд, воду, перец, жидкий дым и замариновать филе на 10-15минут.

Шаг 3. Духовку разогреть до 100 градусов. Снизу поставить в духовку лоток со льдом, чтобы наша рыба коптилась, а не запекалась.

Шаг 4. На решетке выложить нашу промаринованную скумбрию.

Шаг 5. Замоченные опилки поджечь, поставить на дно духовки, закрыть и коптить 15 минут, не открывая дверь.

Севиче из скумбрии

• 1 скумбрия
• 50 мл соевого соуса
• 1 апельсин
• 1 красная луковица
• Кинза, петрушка, лук зелёный — по 5 г
• 3 г кунжута
• 20 г сахара
• Корень имбиря
• 5 помидорок черри
• 1 красный болгарский перец
• 1 лайм
• 1 огурец
• 200 мл воды
• 100 мл кокосового молока
• 20 г красного перца чили
• 50 г консервированной кукурузы

Шаг 1. Скумбрию разделываем на филе без кожи и нарезаем на ломтики.

Шаг 2. Овощи (лук, огурец, перец болгарский) нарезать кубиком.

Шаг 3. Имбирь очистить и мелко нарубить.

Шаг 4. Часть зелени порубить, часть оставить листиками для украшения.

Шаг 5. Лайм, лимон и апельсин очистить и нарезать на сегменты. Перец чили мелко нарубить.

Шаг 6. В воду добавить мякоть от цитрусов, соевый соус, сахар, чили, кокосовое молоко, рубленую зелень, довести до кипения и охладить.

Шаг 7. Все нарезанные овощи перемешать с сегментами цитрусов и скумбрией, залить обильно холодным соусом. Украсить зеленью, посыпать кунжутом.

Солёная скумбрия

Простой и классический способ приготовления солёной закуски на обыденный перекус или праздничный стол. Готовое блюдо получается очень вкусным нежным даже не передать словами свои ощущения. Так что готовьте с большим удовольствием и радуйте своих домочадцев.

Время приготовления – 24 часа.

Время подготовки ингредиентов – 10 минут.

После приготовления вы получите – 13 порций по 30 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Скумбрия – 400 грамм.
• Соль – 1.5 столовые ложки.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Перец душистый горошком – 4 штуки.
• Высушенные листья лавра – 3 штуки.
• Фильтрованная вода – 1 литр.
• Укроп – 5 грамм.

Рецепт

1. Рассмотрим, как правильно засолить в домашних условиях скумбрию в пряном и ароматном рассоле. Приобретая, свежую или мороженую рыбу обязательно обратите внимание на внешние факторы и исходящий запах.
    
   Свежая должна быть упругой блестящей без внешних дефектов при правильном выборе солёная закуска будет вкусная сочная и ароматная.
    
   Скумбрию чистим от чешуи, потрошим и тщательно промываем холодной водой внутри и снаружи. Режем средними кусочками наискосок, смотрите, на пошаговом фото, после убираем в холодильник на время.
2. На скорую руку приготовим рассол слабого соления. Для этого нам понадобится сделать следующие действия. В кастрюлю наливаем один литр фильтрованной воды, насыпаем соль, сахар.
    
   Добавляем душистый перец горошком, высушенные листья лавра, подготовленные компоненты доводим до бурного кипения. Затем снимаем с горячей конфорки и остужаем.
    

   Рыба скумбрия очень вкусный и полезный продукт в нашем рационе. Мясо жирное, без мелких костей и богатое витамином B12. Этот витамин способствует быстрому синтезу белков, насыщая организм кислородом.

3. Берём чистую стеклянную банку, складываем в него подготовленную рыбу, добавляем свежий укроп для улучшения вкуса. Наливаем пол-литра холодного рассола, банку закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.
4. По истечении суток достаём солёную скумбрию, выливаем первичный рассол и наливаем остальные пол-литра. Эти действия проделываем для того, чтобы солёную рыбу дольше хранить.

Готовую закуску подайте на стол с варёной картошкой, репчатым луком и зеленью.

Лучшие рецепты скумбрии – Olivemagazine

Легкие рецепты из скумбрии

Скумбрия с нутом ндуджа

Если вы хотите украсить свой ужин в будние дни, обратите внимание на это простое блюдо из филе скумбрии, которое подается с острым нутом ндуджа и ярким соусом из петрушки.

Филе скумбрии на гриле с мохо из лайма

Нам очень нравится этот рецепт филе скумбрии на гриле с лаймовым моджо – кислотность лайма и апельсина отлично сочетается с этой жирной рыбой.

Салат из копченой скумбрии со свеклой и яблоком

Положите копченую скумбрию в сердце этого полезного салата, наполненного хрустящими яблоками и яркой свеклой. Этот ароматный рецепт готов всего за 40 минут – легкая еда для всей семьи в середине недели.Ознакомьтесь с другими нашими рецептами салатов здесь.

Как приготовить скумбрию быстрого приготовления

Хотите приготовить свежую скумбрию? Узнайте, как вылечить скумбрию, с помощью этого простого практического руководства и рецепта, который подается с простым салатом из фенхеля.

Карри из скумбрии

Это богатое белком карри из макрели, приправленное листьями карри, семенами тмина, семенами черной горчицы, имбирем и многим другим, имеет восхитительно сливочную консистенцию и готово менее чем за час.

Путтанеска из скумбрии с орзо

Этот красочный низкокалорийный ужин из скумбрии требует обжаренного филе скумбрии, быстрого соуса путтанеска и пасты орзо. Все готово за 20 минут.

Скумбрия с сельдереем и лимоном

Этот впечатляющий рецепт закуски из макрели от шеф-повара Джонни Кроу из Nest in Hackney подается с теплым лимонным сельдереем. Ознакомьтесь с полным меню Nest здесь.

Скумбрия на гриле с корейским перцем чили

Мидии занимают центральное место в этом рецепте жареной скумбрии с корейским перцем чили из ресторана Westerns Laundry, принадлежащего Дэвиду Гингеллу и Джереми Кометто-Лингенхайм. Его быстро и просто приготовить, и он служит для начала 2.Больше рецептов закусок здесь.

Скумбрия, маринованная по-верюсу

Verjus изготовлен из прессованного незрелого зеленого винограда и является действительно универсальным ингредиентом. Попробуйте этот рецепт скумбрии из ресторана The Capital в Найтсбридже при отеле Nathan Outlaw.

Скумбрия, запеченная целиком с луком-пореем, кольраби и иерусалимскими артишоками

Удивите гостей званого ужина! В этом рецепте, который подается с хрустящими чипсами из топинамбура, центральное место занимает скумбрия. Этот впечатляющий рецепт принадлежит шеф-повару Джексону Бергу из передвижного ресторана Xiringuito в Ливерпуле.

Скумбрия с индийскими специями и томатным салатом

Получите максимум удовольствия от скумбрии в нашем легком блюдо с индийскими специями, которое подается с семейным салатом из помидоров. Это простое блюдо низкокалорийное, без глютена и готово всего за 20 минут. Здесь еще много 20-минутных рецептов.

Сицилийская скумбрия с пюре из цветной капусты

Скумбрия в этом быстром и простом сицилийском рецепте, подается с ароматным пюре из цветной капусты.

Паштет из копченой скумбрии с огурцом и маринованной свеклой

Скумбрия – это ароматный паштет, который подается с нарезанным огурцом и маринованной свеклой, чтобы сделать его немного особенным.Здесь еще много рецептов паштетов.

Скумбрия с лимонной сальсой

Скумбрия, приготовленная на гриле или на гриле, проста в приготовлении, экономична и обладает прекрасным вкусом. Здесь его подают с пикантной лимонно-оливковой сальсой. Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами барбекю здесь.

Тартар из скумбрии

Ищете легкий стартер для званого ужина? В этом рецепте тартара добавлена ​​свежая скумбрия, чтобы получить впечатляющее первое блюдо, которое лучше всего подавать с горячими тостами. Здесь еще много рыбных рецептов.

Паштет из копченой скумбрии с яйцом, цацики и жареным перцем

Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом несложном каше с яйцами, цацики и жареным перцем. Этот простой рецепт позднего завтрака накормит четырех человек, и он будет готов менее чем за час. Ознакомьтесь с другими рецептами наших бранчей здесь.

Роллы из макрели Терияки с ананасом и рисом

Приправьте скумбрию по этому легкому рецепту соусом терияки. Подается с салатом из ананасов, рисом и салатными обертками. Его легко приготовить, и он полон свежих азиатских вкусов.Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами азиатской уличной еды здесь.

Паштет из копченой скумбрии

Этот быстрый и простой рецепт поможет взбодрить обеденное время и положить в центр скумбрию. Это идеальный вариант для упаковки в коробку для завтрака, поскольку он готов всего за 15 минут и содержит менее 500 калорий. Узнайте больше о наших лучших рецептах обеда здесь.

Жакеты из сладкого картофеля с копченой скумбрией и йогуртом из укропа

Украсьте классический картофель в мундире сладким картофелем и ароматной копченой скумбрией.Этот рецепт полезной скумбрии подается с укропным йогуртом. Здесь много других рецептов картофеля в мундире.

Скумбрия обугленная, семена чиа, укроп, вакаме и огурцы

Эта закуска в японском стиле из обугленной скумбрии, семян чиа, укропа, вакаме и огурца из The Manor in Clapham наполнена свежими ароматами – идеально подходит для развлечения. Узнайте больше о развлекательных рецептах здесь.

Филе скумбрии со специями и картофельным салатом

Скумбрия – универсальная рыба, которая отлично подходит для гриля или барбекю.Этот простой рецепт приправляет его индийскими специями и подается с ярким лимонно-картофельным салатом.

Скумбрия теплая на закваске с маринованными огурцами

Получите максимум удовольствия от скумбрии по этому сверхлегкому рецепту – она ​​готова менее чем за 30 минут и имеет отличный горчичный вкус, идеально подходящий для обеда или легкой закуски. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами тостов здесь.

Филе скумбрии со специями, лук-шалот и лимонный нут

Хотите быстрый и простой способ приправить свежую сезонную скумбрию? Это легкое блюдо имеет богатый вкус лимона, хариссы и тмина и содержит менее 500 калорий.Откройте для себя простые идеи низкокалорийной еды.

Тартин из скумбрии, свеклы и огурцов

Положите скумбрию в центр этого открытого сэндвича в скандинавском стиле. Из этого тартина можно легко приготовить сытный обед из полезной жирной рыбы. Кроме того, он готов всего за 15 минут. Ознакомьтесь с нашими другими рецептами тартина здесь.

Скумбрия копченая на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой

Этот простой рецепт копченой скумбрии на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой сделает ужин для одного более легким – хрен придаст ему острый вид.Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами здесь.

Скумбрия копченая с сельдереем и рукколой

Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом недорогом обеде, готовом в кратчайшие сроки. С перечным салатом это идеальный здоровый ужин. А чтобы усилить аромат, добавьте нарезанные яблоки и изюм. Попробуйте еще наши полезные рецепты здесь.

Тушеная скумбрия со сладкой соевой и острой пастой

Тушеная скумбрия со сладкой соевой и острой пастой очень вкусна и полна аромата.Он состоит из тушеной скумбрии в соевом соусе с добавлением щепотки саке, сахара, имбиря и зеленого лука. Пикантная соя производится из натурального соевого соуса, легкого соевого соуса и культовых приправ сычуаньской кухни Доу Чи и Пи Сиань ДоуБанцзян.

Вам понравится эта супервкусная и освежающая скумбрия, сделанная из простых ингредиентов и приготовленная легко, быстро и полезно для здоровья.

Тушеная скумбрия Ингредиенты:

Кроме самой скумбрии, вам понадобится саке, натуральный соевый соус (или темный соевый соус), светлый соевый соус и сахар.Вам также понадобятся традиционные китайские приправы Доу Чи и Пи Сиань Доубаньцзян. И наконец, что не менее важно, китайцы ежедневно готовят необходимые травы, зеленый лук и имбирь.

Саке – мое любимое вино для приготовления морепродуктов. Обладает соблазнительным и освежающим вкусом, который идеально подходит для морепродуктов.

Доу Чи и Пи Сиань Доубаньцзян – древняя вкусная приправа, которую часто используют вместе. Я использую оба для этого восхитительного жареного тофу. Вы также можете использовать их вместе для получения аппетитно вкусной классической сычуаньской кухни Twice Cooked Pork.

Что касается скумбрии, норвежская скумбрия, пойманная в дикой природе, – обычное дело в моем местном магазине.

Мы используем целую скумбрию без головы, полностью потрошенную и очищенную. Большинство продуктовых магазинов предлагают этот вариант уборки. Или вы можете легко бабочки дома.

Как поймать макрель-бабочку?

Для работы вам потребуются качественные кухонные ножницы.

Шаг 1: Обрезать по направлению к хвосту

В то время как левая рука или менее доминирующая рука держит рыбу животом вверх и хвостом от вас, используйте ножницы, чтобы разрезать рыбу полностью до кончика хвоста.

Шаг 2: Выберите сторону и отсоедините ее от магистрали

Я обычно выбираю сторону ближе ко мне, когда держу скумбрию вот так.

Ваша левая рука продолжает удерживать рыбу, ножницами разрезайте мини-движениями соединительные кости вместе с мясом рядом с позвоночником. Делайте это по всему позвоночнику, от хвоста до области головы.

Шаг 3: Разделите рыбу

Вот и все.Поздравляю! У вас есть макрель бабочка. Обрежьте голову ножницами для макрели без головы с бабочкой.

Как приготовить тушеную скумбрию с нуля?

См. Рецепт для получения подробного пошагового руководства. Вот основные шаги:

Обжарьте скумбрию сначала

Нагрейте сковороду с твердым анодированием на среднем или сильном огне в течение 2 минут, затем распылите немного масла с помощью самодельного распылителя масла. Выложить на сковороду мясо скумбрии с маслом скумбрии, разложить, слегка придавить и варить 2 минуты.

Переверните скумбрию, добавьте приправ и тушите 15 минут

Переверните скумбрию твердым, но гибким ножом с прорезями, теперь мясо должно быть обращено вверх. Добавьте на поверхность мяса скумбрии: саке, натуральный соевый соус, легкий соевый соус, Pi Xian DouBanJiang, Dou Chi, сахар в сыром виде, нарезанный зеленый лук и имбирь.

Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут. Снимите крышку, намочив скумбрию соком на сковороде. Закройте крышкой и готовьте еще 5 минут.

Готово! Украсить оставшимся зеленым луком и подавать.

Тушеная скумбрия со сладкой соевой и острой пастой

Доходность: 6 порций

Время готовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Тушеная скумбрия со сладкой соевой и острой пастой очень вкусна и полна аромата. Он состоит из тушеной скумбрии в соевом соусе с добавлением щепотки саке, сахара, имбиря и зеленого лука.

Состав

• 2 целые скумбрии общим весом около 2,5 фунта, потрошенные, очищенные и обработанные маслом
• 1 чайная ложка растительного масла, см. Примечания
• 3 столовые ложки саке
• 2 столовые ложки натурального соевого соуса
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса
• 2 чайные ложки Pi Xian DouBanJiang
• 1 чайная ложка Доу Чи
• 1 столовая ложка сахара в сыром виде
• 1 1/4 стакана воды
• 2 нарезанных стебля зеленого лука
• 1 небольшой кусочек имбиря, примерно 10 тонких ломтиков

Инструкции

1. Включите средний или средний огонь, нагрейте сковороду с твердым анодированием в течение 2 минут, сбрызните 1 чайную ложку масла канолы с помощью самодельного масляного распылителя, а затем добавьте на сковороду мясо скумбрии, смазанное маслом.Выложите их ровно, осторожно придавите и готовьте 2 минуты.
   
2. Переверните скумбрию твердым, но гибким ножом с прорезями, теперь мясо должно быть обращено вверх. Добавьте на поверхность мяса скумбрии: саке, натуральный соевый соус, легкий соевый соус, Pi Xian DouBanJiang, Dou Chi, сахар в сыром виде, большую часть нарезанного зеленого лука и имбирь. Рядом с рыбой налейте 1 1/4 стакана воды.
   Сохраните столовую ложку нарезанного зеленого лука для украшения.
   
3. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут.Снимите крышку, намочив скумбрию соком на сковороде. Закройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
   
4. Готово! Украсить оставшимся зеленым луком и подавать.
   

Банкноты

• Здесь вы найдете инструкции по приготовлению макрели-бабочки.

• В качестве растительного масла я в основном использую масло авокадо и масло канолы.

Информация о питании:

Расчет питания предоставлен Nutritionix на основе лучших знаний по описанию ингредиентов и не всегда точен.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт жаркого из скумбрии – Как приготовить жареный из скумбрии

Кто не любит идеально прожаренную рыбу! Будь то английский основной продукт, рыба с жареным картофелем или классическая индийская рыба, обжаренная в кляре, которую любят по всей нашей стране, жареная рыба – идеальная закуска для любого случая.

Наслаждайтесь универсальным жареным мясом скумбрии в качестве гарнира с вареным рисом и карри или жевайте его в качестве закуски с любимыми соусами.Мягкий, слоеный внутри и хрустящий снаружи, этот рецепт жареной рыбы из скумбрии заставит вас захотеть большего.

Скумбрия, также известная как бангда или айла, – это морская рыба, которая пользуется большим спросом в различных регионах страны, таких как Махараштра и Керала. Скумбрия – жирная рыба с умеренно сладким вкусом и плотной консистенцией. Вы можете использовать его для приготовления вкусного карри или запекать с любимыми овощами. Мы тщательно очищаем рыбу от накипи, чтобы она была готова к сковороде.

Приготовление филе скумбрии на сковороде – один из лучших способов подать эту вкусную рыбу. Вы также можете покрыть целую небольшую скумбрию различными специями и запечь ее. Сочные, ароматные филе скумбрии с красивой хрустящей кожурой делают вкусные и быстрые блюда.

Скумбрия довольно неприятна в пережаренном виде. Рыба становится сухой, безвкусной и почти жевательной, поэтому всегда будьте осторожны при запекании или жарке во фритюре.Легкий способ проверить, не переварили ли вы рыбу, – это использовать тестер для торта или скрепку. Воткните острие в рыбу, если есть сопротивление, этого не произойдет.

Овощи, приготовленные на гриле или на пару : Перемешайте овощи, такие как сладкий перец, морковь и цуккини, в масле или легкой смеси приправ, нанизайте их на вертел и поместите на гриль или просто заверните в фольгу на решетке гриля или духовке для здорового и здорового питания. вкусная сторона.

Картофельное пюре или запеченное картофельное пюре: Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как он готов – жареный, жареный или пюре. Выдавите щепотку лимона на картофельное пюре или посыпьте жареный картофель розмарином, чтобы приготовить жареный картофель из скумбрии.

Салат : Если вы ищете простой гарнир, полный клетчатки, вы не ошибетесь с салатом. Сладость рыбы дополняет вкус крупных листовых овощей, таких как капуста или салат айсберг.

Купите Скумбрия высшего качества (Bangda / Anjal) – целиком, очищенная онлайн на Licious. Посетите наш веб-сайт, чтобы узнать о других вариантах свежих морепродуктов и , таких как рыба, креветки и крабы, и приготовьте свой следующий вкусный рецепт вместе с Licious! Теперь все, что вам нужно сделать, это добраться до мальков. Вот простой рецепт, чтобы приготовить хрустящий жареный картофель из скумбрии за считанные минуты: