Как вкусно замариновать куриный шашлык: Страница не найдена – Секреты домоводства

Содержание

как сделать мясо мягким и вкусным

Лето пришло, а значит, наступила пора выездов на природу. Как же обойтись без вкуснейшего шашлыка? А если обычное мясо уже приелось, возьмите курицу – на мангале она получается сочной, нежной и ароматной. Кроме того, шашлык из курицы гораздо диетичнее и полезнее, чем то же блюдо, например, из свинины или баранины. Редакция Allcafe делится секретами приготовления.

Сожержание:

История появления шашлыка

У россиян уже устоялась традиция выбираться в тёплые весенние и летние деньки за город, в кругу друзей и родных лакомиться сочным мясом прямо с огня. Никому не стоит объяснять, что такое шашлык. Однако мало кто знает историю этого любимого многими яства. Чаще всего вспоминают, что это национальное блюдо народов Кавказа. Тем не менее, у многих стран есть свои особые рецепты и разновидности мяса на гриле. Так, в Турции можно попробовать традиционный кебаб, в Грузии заказать мцвади, в Армении – хоровац, а в странах Запада, в частности, в США и Канаде, получило распространение барбекю. На Руси, например, ещё в царские времена была традиция жарить на вертеле поросят, птицу и дичь.

Шашлык из курицы с зеленью и помидорами

Сама идея насаживать мясо на шампур и жарить его над огнём, вероятнее всего, появилась у кочевников в горных местностях – у них такая пища была основным способом пропитания. Естественно, они задумывались о том, как сделать мясо вкусным. Так и появилось это нехитрое блюдо. Однако сложно назвать конкретную страну-родину шашлыка. Зато можно точно определить, из какого языка заимствовано его название. Крымско-татарское слово «шиш» (которое иногда произносится как «шыш» или «шеш», а позднее превратилось в «шаш») означает «вертел». Таким образом, «шашлык» – это нечто, насаженное на вертел и приготовленное с его использованием.

Как выбрать куриное мясо

Чаще всего для приготовления шашлыка используется баранина – именно это мясо считается классическим и самым правильным. Но из чего только не делают данное блюдо в современном мире – и из свинины, и из рыбы, и из птицы, и даже из овощей или грибов. Шашлык из курицы можно назвать наиболее универсальным и недорогим вариантом. А чтобы он получился по-настоящему вкусным, важно правильно выбрать мясо и приготовить его особым образом.

Свежие куриные грудки

Конечно, курятина должна быть свежей – это главное и основное правило. Мясо должно иметь равномерный бледно-розовый оттенок, без неприятных запахов. Если вы надавите на кусочек пальцем, вмятинка должна быстро исчезнуть. Ну и конечно, ни в коем случае не покупайте склизкую или липкую курятину – она, скорее всего, уже будет «с душком».

А вот часть тушки, которая пойдёт на шашлык, зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Чаще всего для жарки на огне приобретают бескостную часть бедра без кожи – оно будет наиболее нежным и мягким. А если же вы любите мясо посуше, обратите внимание на филе грудки. Это мясо гораздо менее калорийно и отлично подойдёт даже для питания худеющих, детей или людей, у которых есть некоторые проблемы со здоровьем. Также весьма неплохо получаются крылышки или ножки – как правило, их особенно любят дети.

Рекомендация от Allcafe. Лучше всего покупайте мясо для шашлыка в супермаркете – приобретая продукт там, вы можете в большей степени быть уверены в его качестве, безопасности и свежести, чем при покупке «с рук». Кроме того, в отличие от фермерской, курица промышленного производства уже разделана, благодаря чему вы можете выбрать те части тушки, которые вам будут по вкусу. Да и обойдётся такая курочка существенно дешевле, чем на рынке.

Способы приготовления

Самый важный вопрос, который возникает у всех, кто первый раз берётся за приготовление данного блюда, – как сделать мясо мягким и сочным? На самом деле, в этом нет ничего сложного – достаточно правильно подобрать маринад и соблюсти рецептуру. С этим заданием запросто справится даже начинающий повар. Важно запомнить главное – в маринаде обязательно должен присутствовать какой-либо кислотный ингредиент. Это может быть уксус, лимонный сок или кисломолочный продукт. Под воздействием кислоты волокна мяса частично размягчаются, и в итоге оно выходит более нежным и, как говорится, просто тающим во рту. Да и готовиться маринованное мясо будет гораздо быстрее, нежели сырое. Ещё, помимо размягчения и уменьшения времени приготовления, маринад придаёт итоговому блюду сочности и аромата.

Маринад для курицы в соевом соусе

Видов маринада существует множество – выбрать подходящий бывает проблематично. У каждого варианта существуют свои приверженцы, которые доказывают, что их способ – наиболее правильный и, безусловно, самый вкусный. Если вы не знаете, с чего начать своё знакомство с блюдом, специально для вас редакция Allcafe собрала пять самых лучших и несложных рецептов шашлыка из курицы.

Маринад на кефире

Рецепт с использованием кисломолочного продукта может показаться странным, но только до тех пор, пока вы не попробуете первый кусочек шашлыка, замоченного предварительно в кефире. Это просто неземное удовольствие!

Маринад на кефире

Ингредиенты блюда:

1 килограмм куриного мяса
500-600 миллилитров кефира (также подойдут простокваша, несладкий йогурт или ряженка)
1 крупная луковица
1 чайная ложка соли
Мелко нарубленные петрушка и кинза

Начинайте готовить:

Срежьте с мяса кожу и жир. Нарежьте курицу кубиками для удобной насадки на шампуры.
Лук порежьте крупными колечками.
Смешайте зелень с солью и тщательно вотрите смесь в кусочки куриного мяса.
Добавьте лук и смешайте массу руками.
Залейте всё кефиром и поставьте под гнёт в холодное место.
Через четыре часа мясо будет готово к обжарке.

Теперь вы знаете, как замариновать курицу для шашлыка и порадовать семью нежнейшим блюдом. Обратите внимание, что если у вас планируется большая компания, можно смело увеличивать компоненты рецепта вдвое, а то и втрое – вряд ли кто-то откажется от добавочного кусочка, ведь устоять просто невозможно!

Курица в вине

Ищете изысканный способ, как замариновать курицу для шашлыка? Попробуйте использовать сухое вино – результат должен вас порадовать.

Маринад на вине для курицы

Компоненты, которые нужны для кулинарного шедевра:

800 граммов филе из куриных бёдрышек
200 мл креплёного вина
3 луковички
3 чайных ложки сухой смеси ароматных трав
Соль

Рецепт восхитительного шашлыка:

Добавьте к курятине вино, травы, соль. Можно немного поперчить.
Мелко нарубите репчатый лук. Всыпьте в тару к мясу.
Тщательно перемешайте, накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в прохладное место.
Когда бёдрышки промаринуются, выложите их на решётку для гриля и доведите до готовности.

Благодаря алкоголю вкус шашлыка получится более утончённым и деликатным. Кроме того, винный маринад – отличный выход для тех кулинаров, которые не знают, как сделать мясо мягким. Этот рецепт вас точно не подведёт! Кстати, такой шашлык можно спокойно предложить и деткам – во время термической обработки весь градус из блюда улетучивается.

Совет от Allcafe. Не знаете, что предложить на гарнир к куриному шашлыку? Идеальным вариантом будет свежая зелень (особенно она выручит, если вы жарите мясо на даче – можно подать на стол сразу с грядки) и хрустящие овощи.

Шашлык по-грузински

Хотите попробовать нежное и невероятно ароматное мясо с непередаваемым восточным колоритом? Запросто! И для этого даже не придётся никуда ехать. Шедевр можно сотворить и на своей кухне – просто приготовьте маринад для шашлыка из курицы по-грузински!

Куриный шашлык по-грузински

Для кулинарного изыска вам будут нужны:

1 кг куриных грудок без костей и кожи
500 мл питьевой воды
3 зубчика свежего чеснока
По 2 столовые ложки томатной пасты и соевого соуса
2 чайные ложки сушёного барбариса (эту пряность легко приобрести в супермаркетах или на рынках в соответствующих разделах)
По 1 чайной ложке сахарного песка, кориандра, приправы «сумах» и чёрного перца
Соль – по вашему вкусу

Как готовить блюдо:

Нарежьте курятину квадратными кусочками такого размера, чтобы её было удобно насаживать на шампур. Срежьте с мяса лишний жир.
Пропустите чеснок через пресс, смешайте его с пряностями. Добавьте полученную смесь к кусочкам мяса.
Влейте соевый соус и положите томатную пасту. Тщательно всё перемешайте (желательно руками, как будто втираете маринад в курятину).
Залейте тёплой водой и поставьте на ночь в холодильник.
Когда мясо как следует промаринуется, нанизывайте его на шампуры и обжарьте на мангале. Не держите грудку долго над огнём, иначе она получится чрезмерно сухой.

Аромат от этого блюда, который будет стоять во время приготовления, способен в прямом смысле слова свести с ума! Не стоит долго ждать – снимайте шашлык с мангала и наслаждайтесь.

Оригинальный шашлык в тесте

Если вы ждёте гостей или накрываете стол к празднику, то это блюдо непременно их удивит. Сосиска в тесте? Нет – шашлык! Сытно, вкусно и очень аппетитно!

Куриный шашлык в тесте фото

Приготовьте всё необходимое:

800 граммов куриного филе
Упаковка слоёного бездрожжевого теста (350-400 граммов)
5 столовых ложек соевого соуса
2 столовые ложки лимонного сока
Соль и душистый перец

Приступайте к приготовлению:

Нарежьте курицу небольшими кубиками.
Смешайте соус и сок лимона, поперчите и посолите.
Залейте получившейся смесью заранее подготовленное филе. Оставьте на некоторое время, чтобы мясо успело как следует промариноваться.
Раскатайте тесто, передвигая скалку в одном направлении (чтобы не повредить слои). Нарежьте его на длинные полосочки шириной около 1,5-2 сантиметров.
Нанижите курочку на деревянные шпажки и плотно оберните тестом, не оставляя открытых участков. При желании можно смазать верх яичным желтком, чтобы корочка получилась хрустящей и румяной.
Зажарьте на мангале до готовности.

Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного застолья или детского праздника. Оно обязательно поразит всех присутствующих необычным внешним видом и отменным вкусом. А «оболочка» из теста сохранит внутри все соки мяса.

Allcafe знает секрет. Этот шашлык прекрасно подойдёт как для приготовления на мангале, так и для жарки в специальной шашлычнице или даже запекания в банальной духовке – результат в любом случае получится восхитительным. И не бойтесь экспериментировать с начинками – вместо курицы можно завернуть в тесто мясо, рыбу, овощи или грибы.

Рецепт в домашних условиях

У вас нет дачи или ну никак не получается выехать на природу? Это вовсе не повод отказываться от такого вкуснейшего блюда, как шашлык. Его легко можно сделать и в домашних условиях при помощи обычной духовки.

Курица в духовке

Для домашнего шашлыка возьмите:

500 граммов куриной грудки
По 1 столовой ложке соевого соуса и томатной пасты
100 граммов майонеза
3 измельчённых зубчика чеснока
Перец чёрный молотый и соль

Готовить блюдо совсем не сложно:

Отделите мясо от костей, кожи и жира.
Смешайте все компоненты для маринада до однородной массы.
Тщательно обмажьте каждый кусочек. Оставьте мясо промариноваться приблизительно на полчаса-час.
Подготовьте противень с высокими бортиками (чтобы можно было разместить шампуры на весу). Нанижите на шпажки курицу. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия.
Запекайте около получаса, периодически переворачивая мясо, как на мангале.

Готовить куриный шашлык в духовке совсем не сложно, а очень быстро, просто и невероятно вкусно! А ещё одно огромное достоинство данного блюда в том, что его можно готовить в любое время года и в любую погоду.

Теперь вы знаете, как сделать мясо вкусным, нежным и просто восхитительным. Осталось только дождаться выходных и собрать весёлую компанию для выезда за город. Не забудьте заранее замариновать мясо и прихватить мангал – у вас получится отличный пикник. И шашлык из курицы станет на нём коронным блюдом – никто не останется равнодушным.

Текст: Екатерина Опарина

Шашлык из курицы: самые вкусные маринады. Рецепты

Что может быть лучше проведения времени на природе со своими близкими друзьями и родными, да и ещё с шашлычками, лучше не придумаешь. Рецептов как замариновать шашлык из курицы большое количество. И насколько вкусный он получится — напрямую зависит от правильного маринада. Можно использовать уксус, майонез, кетчуп, кефир, соевый соус, мёд и т.д. Ну и конечно различные специи и пряности.

Выбор рецепта маринада полностью зависит от едоков. Куриный шашлык можно готовить из любых частей курицы: на мангале можно запечь голени, бедра, крылья, филе, и все получится очень вкусным. Шашлык из курицы обладает несомненными преимуществами перед другими видами шашлыка – куриное мясо легче усваивается организмом, поскольку блюда получаются не такими тяжелыми, как из свинины или баранины, его любят практически все.

Курица быстрее маринуется и быстрее готовится, чем например свинина. Но в приготовлении важен лишь один момент: курицу важно не пересушить, иначе всё пойдет насмарку. Просто правильно замаринуйте курицу и не передержите ее над углями – вот и все!

Представляю вам самые лучшие и популярные маринады для куриного шашлыка. Эти рецепты можно использовать не только для приготовления шашлыков, но и для приготовления мясных блюд дома.

Рецепт №1. Маринад для шашлыка на кефире

Приготовить маринад для курицы из кефира очень просто, а самое главное не занимает много времени. Кефир отлично подходит для маринования мяса и придаёт ему необыкновенную мягкость и нежность.

Нам понадобится:

куриное мясо (ножки, бёдра, крылышки, голени или филе грудки) – 1,5 -2 кг.
кефир – 0,5 л.
луковица – 2-3 шт.
чеснок – 2 зубчика
специи, соль – по вкусу

Приготовление:

Жирность выбираемого кефира зависит от того, какое мясо используется для шашлыка. Если это филе, то выбираем кефир пожирнее, а для сочных бёдрышек можно выбрать обезжиренный кисломолочный продукт. Что касается специй, то отлично подойдёт чеснок, красный сладкий перец, тимьян или петрушка.

Моем курицу, обсушиваем и делим на порционные кусочки. Солим, добавляем любимые приправы, измельчённый чеснок и порезанный кольцами лук. Заливаем готовое куриное мясо кефиром, перемешиваем, закрываем полиэтиленовой плёнкой и оставляем в прохладном месте на 3 часа или если есть время — кладём в холодильник на всю ночь.

После чего готовим на мангале или гриле минут 15-20 и наслаждаемся нежным вкусом.

Рецепт № 2. Маринад для куриного шашлыка с уксусом — классика жанра

Подходит для любого вида мяса! Что касается курицы, то чтобы она не получилась сухой и жёсткой обязательно соблюдайте пропорции воды и уксуса.

Ингредиенты:

~на 1,5 кг. курицы
4 ст. ложки уксуса (9%)
8 ст.ложек воды
2-3 луковицы
1 ст.ложка сахара
соль, перец

Приготовление:

Курицу промыть и порезать на необходимые куски. Каждый кусочек курицы равномерно посолить, поперчить и положить в глубокую посуду. Репчатый лук очистить от кожуры и натереть на крупную тёрку, туда же можно добавить несколько зубчиков чеснока. Лук в таком виде даст курице необходимую сочность. Смешать уксус с охлаждённой кипячёной водой. Обычный столовый уксус можно заменить яблочным или бальзамическим. Добавить туда сахар и перемешать. Выливаем в курицу, перемешиваем и оставляем мариноваться около 10-12 часов. Чтобы курица не получилась сухой и не подгорела, во время жарки с периодичностью не забывайте поливать её водой, виной или пивом и вовремя переворачивать шампуры. Дольше всего пропекаются куриные косточки, проверить готовность шашлыка можно по срезу, сок должен быть прозрачным.

Рецепт № 3. Маринад для шашлыка из курицы с майонезом

Маринад на основе самого что ни на есть обычного столового майонеза отлично подходит для шашлыка не только из нежных кусочков куриной грудки, но и из других частей – например, с помощью такого маринада можно приготовить вкуснейший шашлык из окорочков. Мариновать куриный шашлык в майонезе очень просто. Для начала выкладываем кусочки куриного мяса (можно взять окорока, голени, крылышки – в общем-то, любые части) в любую глубокую тару, сверху посыпаем солью, перцем, специями по своему вкусу.

Можно воспользоваться и обычной «магазинной» смесью трав и пряностей. Перемешиваем мясо со специями, добавляем нарезанный кольцами репчатый лук и даем отстояться в течение 10-15 минут. Добавляем к мясу майонез – не жалейте соуса, нужно, чтобы майонез равномерно покрывал все кусочки курицы (потом увидите, как мясо заберёт весь майонез в себя). Тщательно перемешиваем и накрываем емкость крышкой. Мариновать куру в майонезе можно и при комнатной температуре, и в холодильнике два часа. Если время позволяет, то лучше оставить шашлык в холодильнике на десять-двенадцать часов. А в комнате шашлык под майонезом замаринуется уже через три-четыре часа.

Нам понадобится:

курица – 1 кг.
лук – 2 шт.
майонез – 200 г.
соль и перец – по вкусу

К шашлыку так же можно добавить различные овощи:

Цукин
Баклажан
Болгарский перец
Помидоры

Держим курицу в маринаде с майонезом 1 час в холодильники и уже можно шашлык жарить либо на шампуре, либо на решетке. Хотя можно настоять курочку в получившемся маринаде 6 часов либо всю ночь, хуже не будет. Майонез подарит мясу птицы насыщенный аромат, и нежную, весьма сочную, рассыпчатую текстуру. В маринаде можно использовать другие пряности и травы — паприку, сушеную петрушку, укроп, майоран, лимонник, все виды перцев или хмели-сунели.

Рецепт № 4. Маринад для куриного шашлыка на минеральной воде

Этот рецепт маринада с минералкой – проще не бывает! По желанию в маринад для курицы можно добавить лимонный сок.

Нам понадобится:

2 кг. курицы

Минеральная вода (с газом) – 1 литр

3 головки лука репчатого

растительное масло — 1 ст.ложка

Соль, перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Для приготовления шашлыка можно брать не только курицу, но и свинину или говядину. Порезанную курицу заливаем минеральной водой и маслом так, чтобы она закрывала мясо и посыпаем специями. Ставим под гнет в прохладное место на 3- 5 часов. Мясо получается нежным и очень вкусным. К мясу не забываем добавить измельченный лук.

Пропитанную маринадом курицу нанизывать на шампуры, обжаривать над углями до золотистой корочки.

№ 5. Рецепт маринада с соевым соусом

Для маринования в соевом соусе можно использовать любые части курицы — крылышки, бёдра или грудку. Мясо благодаря ему получается очень нежным, вкусным, с интересными нотками. Для того чтобы приготовить соевый маринад для курицы нужно:

На 1 кг. курицы:

5 ст.ложек соевого соуса
2 столовой ложки оливкового масла или мёд
2 ст.ложки лимонного сока
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
3-4 зубчика чеснока
чёрный перец, карри, специи — по вкусу
1 луковица — по старой традиции

Приготовление:

Куриное филе промываем, немного обсушиваем и нарезаем крупными кусочками не менее 3 на 3 см. Чеснок пропускаем через пресс, лук нарезаем кольцами. Смешиваем все ингредиенты маринада для куриной грудки в отдельной глубокой миске. Грудка в маринаде должна оставаться 2-3 часа в прохладном месте или в холодильнике, а лучше всю ночь.

По истечении указанного времени, вынимаем курицу, убираем лишний маринад для куриной грудки, и обжариваем курицу на углях до готовности. В маринаде не стоит использовать больше трёх видов специй и пряностей, в противном случае они могут перебить вкус друг друга. Кто любит поострее — можно добавить паприку, горчицу и т.д.

№ 6. Шашлык из птицы с лимоном

Маринуется куриный шашлык буквально за пару часов и получается очень нежным и очень вкусным. Конечно вкус куриного шашлыка во многом будет зависеть ещё от самого мяса и время маринования тоже. Если курица молодая, то и время для мариновки вы потратите минимум.

Нам понадобится:

курица – 1,5 кг.
лук репчатый – 2 шт.
лимон -1 шт.
специи (паприка, розмарин, перец чёрный молотый)
оливковое масло – 3 ст.ложки
соль – по вкусу

Такой шашлык делается с лимонным соком и специями. Шашлык с лимоном — классический рецепт и многие предпочитают готовить шашлык не с уксусом, а именно с лимоном. Быстро и очень вкусно!

Кладём куски курицы и кольца лука в кастрюлю и перемешиваем их. Посыпаем перцем и солью и заливаем сверху лимонным соком. Половина лука нарезается тонкими кольцами, а другая половина натирается на мелкой терке.

Маринуем курицу примерно 1 час. По истечению часа нанизываем мясо на шампуры, шашлык будет гораздо вкуснее, если чередовать кусочки мяса и кольца лука.

Второй вариант приготовления шашлыка в лимонном маринаде:

Ингредиенты:

2 кг. курицы
2 лимона
2 луковицы
6 ст.ложек оливкового масла
4 зубчика чеснока
паприка молотоя
розмарин
свежая кинза
соль, молотый чёрный перец, молотый красный перец

Приготовление:

Шашлык можно готовить из различных частей курицы, но куриное филе лучше всего подойдёт для тех, кто боится испортить фигуру. Два килограмма куриного мяса режем не сильно мелкими кусками и складываем в миску. Выдавливаем сок одной половины лимона среднего размера. Добавляем три столовых ложки оливкового масла, пол столовой ложки соли и постольку же молотой корицы, молотого перца чёрного и кумина. Затем две столовых ложки итальянских трав и столовую ложку паприки. Измельчаем четыре — пять зубков чеснока. Три красных луковицы режем кольцами. Всю массу перемешиваем и оставляем на 2 — 3 часа при комнатной температуре. Нанизываем мясо, чередуя с кольцами лука на шампура или шпажки в зависимости от выбранного места приготовления. Можно применять гриль. Жарить шашлык из курицы примерно 5 — 10 минут, в зависимости от температуры мангала.

Рецепт № 7. Шашлык, маринованный в собственном соку

Это самый экономный рецепт маринада. Поскольку кроме лука, соли и специй больше ничего не нужно. Единственный минус — мясо нужно мариновать не менее 8 часов, а лучше сутки.

Натираем две луковицы на крупную тёрку, а одну кольцами, чеснок натираем на мелкой. Добавляем к порезанной курице весь лук, чеснок и солим. Добавляем чёрный молотый перец и любимые специи.

Также следует помнить о том, что разные части курицы следует мариновать разное количество времени. К примеру шашлык из куриной грудки достаточно оставить в маринаде на 30 минут, а куриные окорочка следует мариновать около 6 – 8 часов.

100gotovka

8 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким

Я пока еще не встречала человека, который не любил бы шашлык. Кто-то может не любить определенный вид мяса, но чтобы не любить вообще – таких я еще не видела. Кстати, на углях, кроме мяса, делают шашлык из рыбы и овощей, они тоже получаются очень вкусно.

Сегодняшняя статья о шашлыке из курицы, вернее о вкусном маринаде для него. Ведь существует огромное количество рецептов, важно выбрать свой, который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям. Кто-то любит по-острее, кому-то нравится сладкий маринад с мёдом. С майонезом, с горчицей, кетчупом, на кефире, с лимоном, чесноком, луком, уксусом… В этой статье рассмотрим 8 наиболее удачных рецептов.

Еще для удачного шашлыка важно правильно выбрать мясо. Курятина сама по себе мягкая, но, например, грудка может быть суховата для приготовления на углях. Лучше всего на брать бёдрышки и вырезать у них косточку. В бедрышках есть чуток жира, поэтому они получаются более сочными, чем грудка.

Еще важное отличие курятины в том, что ее не нужно мариновать долго, достаточно нескольких часов.

В отличие от телятины, баранины куриное мясо от чрезмерного количества уксуса (и другой кислоты) становится жестким, учтите это выбирая рецепт.

Вкусно маринуем курицу для шашлыка в майонезе

Маринад с майонезом является самым популярным для курицы. Он действительно придает мясу нежный вкус, и кроме того майонез обволакивает кусочки мяса и во время жарки они не пересушиваются, шашлык остается сочным.

Будьте внимательны при выборе майонеза, обращайте внимание на его натуральность, а лучше используйте майонез домашнего приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

Курица – 2 кг. (в этом рецепте мы будем резать на части целую тушку)
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 4 ст. ложки
Укроп, петрушка – пучок

Базилик – 3 веточки
Чеснок – 4 зубчика
Перец молотый
Соль – 1,5 ст. ложки

1. Целую курицу моем и режем на кусочки.

2. Зелень измельчаем и добавляем в мясо. Лук нарезаем мелко, приминаем руками, чтоб из лука вышел сок, чеснок измельчаем любым способом и все высыпаем в мясо.

3. Добавляем майонез, соль, перец. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и оставляем мариноваться при комнатной температуре 3 часа.

4. Нанизываем мясо на шампура, жарим, постоянно переворачивая, до полной готовности.

Недостатком такого маринада является то, что лук и зелень на мясе быстро начинают подгорать, поэтому жар от углей должен быть не слишком сильным.

Приятного аппетита!

Как приготовить горчичный маринад для шашлыка

Для этого рецепта лучше взять бедрышки, в горчично-майонезном соусе они получаются просто изумительными. Жарить мы их будем на решетке, так будет удобнее.

Можно было бы взять голени, но этот маринад не очень хорошо проникает через куриную шкурку, он больше обволакивает мясо, поэтому с голеней он просто стечет. А у бедрышек часть мяса не покрыта шкуркой, как раз идеальный вариант.

Для приготовления нам потребуется:

Бедра куриные – 3 кг.
майонез – 4 ч. ложки с горкой
горчица – 2 ч. ложки с горкой
соль – 2 ч. ложки

1. Отрезаем в бедрышках лишние кусочки жира и шкурки, учитывая что хоть зажаренная шкурка и самая вкусная, но и самая не полезная.

2. Для того, чтобы бедро лучше пропиталось режем его на 2 части. Мясо солим, перемешиваем.

3. Добавляем в мясо майонез и горчицу, хорошенько перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник на час.

4. Раскладываем мясо на решетку шкуркой вверх и жарим. В процессе почаще переворачиваем решетку, чтоб бёдрышки прожарились равномерно.

Приятного аппетита!

Вкусный маринад с соевым соусом

Соевый соус пришел к нам из восточной кухни сравнительно недавно, в Японии повара добавляют его практически во все блюда кроме сладких. Он особенно хорош к мясу и вполне может заменить одновременно приправы, соль и масло. Еще он отлично заменяет майонез при этом в 100 граммах содержит всего 55 ккал.

Маринад с соевым соусом приготовленный по этому рецепту очень необычный, здесь есть и кислинка и острота. Попробуйте и возможно именно он станет вашим любимым.

Для приготовления нам потребуется:

Для маринада

Лук репчатый – 4 шт.
Яблоки кисло-сладкие – 3 шт.
Лимон – 2 шт.
Корень хрена – 50 гр.
Соль и сахар по вкусу
Масло подсолнечное – 50 мл.
Соевый соус – 2-3 ст. ложки
Куркума, паприка, чили – по вкусу

1. Курицу моем. Мы снимаем с нее шкурку, потому что шкурка не полезна для здоровья, но вы можете не делать этого на ваше усмотрение. Делим тушку на кусочки для шашлыка.

2. Смешиваем специи и заливаем их растительным маслом, чтоб они раскрыли свои ароматы.

3. Лук режем полукольцами. Яблоки натираем на терку. Из лимонов выдавливаем сок.

4. Хрен измельчаем любым способом, можно потереть его на мелкую терку.

5. Лук засыпаем солью и сахаром, перетираем руками, чтоб он пустил сок.

6. Все ингредиенты перемешиваем и маринуем мясо в холодильнике 2 часа.

7. Нанизываем мясо на шампура и переворачивая жарим до готовности. Приятного аппетита!

Маринуем вкусно в уксусе с луком

Базовый вариант рецепта маринада для мяса. Слишком увлекаться уксусом не стоит, т.к. он сушит мясо, делая его более жестким. Но любителей шашлычка с запахом уксуса много, поэтому для вас сейчас видео рецепт.

Для приготовления нам потребуется:

Большой цыпленок – 1.7 кг
Лук большой – 1 шт.
Перец черный и красный
Уксус (разведенный до 5%) – 100 мл.
Соль – 1.5 ч. ложки

Готовим сочный шашлык на кефире

Для курицы самый лучший маринад – на кефире. Именно кефир мягко обволакивает мясо и не дает ему пересохнуть при жарке. Кефир не содержит вредных ингредиентов как майонез или кетчуп, но содержит кислоту, которая слегка смягчаем мясо. А большего курице и не нужно, она и так мягкая.

Для приготовления нам потребуется:

Куриное филе – 2 кг.
Кефир – 150 мл.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Базилик – 0.5 ч. ложки
Смесь приправ к мясу – 20 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу

1. Филе режем на порционные кусочки, выкладываем в миску.

2. Чеснок измельчаем, перемешиваем с маслом.

3. Добавляем к мясу кефир и полученную чесночную заправку.

4. Также добавляем к мясу базилик, приправы, соль и перемешиваем.

5. Маринуем мясо в холодильнике 3-8 часов.

6. Нанизываем мясо на шампура и жарим на огне на небольшом жаре, чтоб не пересушить.

Приятного аппетита!

Маринуем курицу вкусно без майонеза

В этом варианте лук необходимо измельчить блендером или с помощью мясорубки. Курица будет мариноваться в луковой каше и томатной пасте. Легкая кислинка томата и пряный вкус лучка – настоящий шашлык для веселой компании.

Для приготовления нам потребуется:

Куриные грудки – 2 кг.
Лук репчатый – 7 шт.
Паста томатная – 3 ст. ложки
Вода – 100 мл.
Сахар – 1 ч. ложка с горкой.

1. Куриные грудки нарезаем порционными кусочками.

2. Лук измельчаем с помощью блендера или мясорубки и заливаем луковой кашицей грудки.

3. Маринуем мясо в луковом соке не более чем на 1,5 часа.

4. Томатную пасту разводим водой до жидкого состояния, добавляем соль по вкусу и сахар.

5. Настоявшееся мясо заливаем томатной пастой, перемешиваем и оставляем еще на час.

6. Нанизываем мясо на шампура и жарим на готовых углях.

Приятного аппетита!

Видео приготовления самого вкусного маринада для куриного шашлыка

Замечательный рецепт куриного шашлыка для гурманов, к нему мы приготовим соус чимичури. Этот соус с чесночком, горчицей, яблочным уксусом будет идеально гармонировать с маринадом мяса, не покупайте кетчуп или магазинный соус.

Для приготовления нам потребуется:

Куриные грудки – 800 гр.
Кефир – 200 мл.
Шафран – щепотка
Соль – 1 ч. ложка
Кориандр – 1 ст.ложка
Зира – 1 ч. ложка
Куркума – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 60 гр
Лимон – ½ шт.

Соус к шашлыку:

Петрушка – 30 гр.
Лук красный – 1/2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Горчица дижонская – 2 ч. ложки
Уксус яблочный – 2 ст. ложки
Сахар коричневый – 1/5 ч. ложки
Масло оливковое – 50 мл
Соль, перец, перец красный

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления куриного шашлыка

1. Нарезаем мясо кусочками по 3 см.

2. В мисочку наливаем кефир добавляем в него приготовленные пряности и соль. Перемешиваем и помещаем в этот маринад мясо и оставляем на 3 часа.

3. Для приготовления соуса чимичури перемешиваем уксус, сахар, горчицу.

4. Петрушку, лук и чеснок измельчаем и добавляем к соусу.

5. Добавляем в соус перец и растительное масло.

Наслаждаемся шашлыками с хорошей компанией.

Маринуем курицу для шашлыка с лимоном

Рецепт маринада для ценителей изысканного вкуса. Здесь будем использовать карри, очень популярную специю, пришедшую к нам из Индии. Карри – это смесь пряностей на основе корня куркумы, очень полезная и вкусная. Тут же будет лимончик, чесночок, имбирь… вам понравится.

Куриное филе – 500 гр.
Карри – 0,5 ст. ложки
Имбирь сушенный – 0,5 ст. ложки
Томат.паста – 1 ст.ложка
Лимонный сок – 1/3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Йогурт без привкуса – 3 ст. ложки
Помидоры – по вкусу

1. Филе нарезаем порционными кусочками. Лишний жир, шкурку и кость удаляем.

2. Добавляем в мясо пряности, лимонный сок, раздавленный чеснок, йогурт. Хорошо перемешиваем.

3. Отправляем мясо на 2 часа в холодильник мариноваться, а потом еще 3 часа маринуем его при комнатной температуре.

4. Нанизываем мясо. Мы будем использовать деревянные шпажки и чтобы они не сгорели, замачиваем их в воде.

5. Кусочки мяса нанизываем, чередуя их с помидорами черри или просто кружочками помидоров.

6. Жарим мясо на огне.

Приятного аппетита Вам и Вашей семье!

Полезные советы по подготовке мяса и жарке шашлыка

Для того, чтобы шашлык получился сочным и мягким, важно придерживаться некоторых правил подготовки мяса и приготовления на мангале. Вот основные:

Самое первое, что нужно для получения вкусного шашлыка, это конечно же свежее мясо! Чем свежее вы возьмете его, тем вкуснее получится готовый продукт.
Если же у вас мясо замороженное, тогда лучший способ его разморозить естественным способом, положив в холодном месте.
Важно правильно подобрать маринад! Например, для курицы кислый маринад не рекомендуется, так как куриное мясо и так достаточно мягкое.
Для углей лучше всего брать дрова из фруктовых деревьев, таких как вишня, абрикос, яблоня, груша. Именно фруктовые деревья придадут мясу приятный аромат. Черешня и орех не подойдут, так как эти деревья мягкие и углей от них не будет. Если же в огонь попадет сосна — шашлык будет отдавать неприятным привкусом.
Важно не спешить переворачивать мясо над углями, нужно дождаться образования коричневой корочки, она сохранит внутри мяса сок!
Нельзя допускать открытого огня под мясом, иначе оно обуглится.
Жарить нужно на раскаленных углях, чтобы мясо хорошо обжаривалось, важно не передержать, иначе шашлык будет пересушенным. Для обжарки достаточно 20-30 минут.
Не отлучайтесь от мангала, языки огня могут появиться в ваше отсутствие и испортить мясо.
Заранее подготовьте бутылку с чистой водой для гашения огня и специальную «махалку» для поднятия жара, если он перетлел.
Кушайте шашлык горячим прямо с огня и наслаждайтесь сочным и мягким мясом!

Ну и напоследок, смотрите видео приготовления самого сочного шашлыка из куриных бедер на вкусном маринаде с имбирем:

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 1534Публикации: 590Регистрация: 04-09-2015
Шашлык куриный, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Саке 100 мл
Сахарный сироп 100 мл
Соевый соус 200 мл
Вода 50 мл

Картофельный крахмал 10 г
Куриные бедра 60 г
Куриные крылья 3 штуки
Кунжут по вкусу
Тигровые креветки 3 штуки
Шампиньоны 3 штуки
Перепелиное яйцо 3 штуки
Панировочные сухари 10 г
Свиная шея 60 г
Морские гребешки 3 штуки
Зеленый лук 15 г
Лимон 3 куска
Шашлык из курицы – 9 самых вкусных маринадов для мягкого и сочного мяса
С приближением весны тема шашлыков становится очень популярной.

Мы ждем выходных, чтобы отправиться на дачу или на природу, маринуем заранее мясо и с нетерпением нанизываем его на шампура. Вокруг чувствуется оживление: кто разводит костер, кто нарезает лук, кто овощи. Все ждут кульминации — сочного и румяного шашлыка с неповторимым запахом дымка.
У каждого из нас разные предпочтения. Одним нравится мягкий шашлык из свинины, другие считают, что настоящий шашлык получается только из баранины, а кто-то вообще предпочитает рыбу.
Курица в этом списке занимает не последнее место. Да это и понятно — блюдо из курицы маринуется быстро, мясо получается мягкое, и стоит недорого. Тем более, маринадов разных и вкусных предостаточно. Сегодня я хочу вас познакомить с очень вкусными маринадами. Я старалась подобрать разнообразные рецепты, чтобы вы смогли выбрать для себя подходящий.
Самый вкусный маринад из куриной грудки, чтобы мясо было мягким
Мне очень нравится этот рецепт тем, что куриное мясо получается мягким. В маринад мы добавляем мед, который придает сладкие нотки шашлыку, а орегано и кинза дополняют делают его ароматным.

Нам понадобится:
куриные бедрышки или ножки — 1,5 кг
мед — 1,5 ст. л.
орегано — 1 ч. л.
сладкая паприка красная — 1 ч. л.
черный молотый перец — 1 ч. л.
лимон — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
свежая кинза — пучок
соль
Куриные кусочки солим и смазываем медом. Посыпаем орегано.
Посыпаем остальными душистыми специями. Здесь нам пригодятся сладкая паприка и черный перец. Конечно же, вы можете добавить и свои любимые специи.
Свежую кинзу нарезаем произвольно и добавляем в маринад. Выжимаем сок 1 лимона.
Чеснок пропускаем через пресс. Руками перемешиваем куриное мясо со всеми специями.

Маринад накрываем крышкой и оставляем в покое минимум на 6 часов, еще лучше на ночь.
Если вы торопитесь и шашлык нужно замариновать за 1 час, этот маринад вполне подходит для быстрого маринования
Советский простой рецепт с уксусом и луком
Почему Советский рецепт? Да потому, что кто помнит советские времена, то может подтвердить, что обилием и разнообразием продуктов они не отличались. Народу приходилось придумывать рецепты из минимального набора продуктов. Майонез, впрочем, как и мясо, были дефицитом. Но уж если мясо и везло раздобыть, маринад для него был самый простой — из уксуса и лука. Кстати, мы часто готовим шашлыки именно с таким классическим маринадом. Самый простой набор продуктов, самый легкий маринад.
Нам понадобится:
курица тушка — 1 шт. (1,7 кг)
соль — 1,5 ч. л.
репчатый лук — 1 большая головка

черный и красный молотый перец — по 1 ч. л.
уксус (6%) — 100 мл.
У нас целая тушка, поэтому разделываем ее на отдельные кусочки и складываем в кастрюлю. Я не использую только хребет, там мяса совсем немного, пусть он идет на супчик.
Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху на куриное мясо. Мясо и лук солим, перчим. Можете использовать и другие приправы по своему усмотрению. Мы обходимся только этими.
Руками обминаем мясо вместе с луком. Таким образом, лук выделит сок, а приправы хорошо впитаются в мясо. Вливаем уксусный раствор. Для того, чтобы его получить, нужно 9% уксус разбавить водой. Нам нужен уксус 5-6%. Значит воды должно быть чуть меньше половины.
Накрываем крышкой и даем пару часов помариноваться.
Нанизываем шашлык на шампура и жарим на углях минут 10-15, а так как у нас курица, то жарится он быстрее, чем из мяса. Не забываем переворачивать шампура и изредка поливать уксусным раствором.

Ведь правда, что проще не бывает?
Шашлык в духовке на шпажках с майонезом
Не всегда получается выехать на природу и развести костер. Тогда не менее успешно можно приготовить сочный шашлык в духовке на деревянных шпажках. А для того, чтобы мясо было мягким, используем майонез.
Нам понадобится:
куриное мясо любое — 1,5 кг.
томатная паста — 1 ст. л.
соль — 2 ч. л.
зира, приправы для курицы — по вкусу
черный перец — 1/2 ч. л.
майонез — 1 ст. л.
растительное масло — 50 мл.
Курочку разделываем, а если у вас уже готовые кусочки, то складываем их в миску. Добавляем к мясу соль, зиру, перец и томатную пасту.
Для мягкости вливаем немного растительного масла. Мясо хорошо перемешиваем руками, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа мариноваться.
В это же время деревянные шпажки замачиваем в холодной воде.
Нарезаем кубиками сладкий перец.
Кусочки курицы нанизываем на шпажки, чередуя их с перчиком.
Можно одновременно с шашлыком запечь и другие любимые овощи в качестве гарнира. У нас картофель, нарезанный полосками. Для мягкости немного смазываем его сметаной, а сверху выкладываем шампура с мясом.
Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 40-50 минут.
Приятного аппетита!
Шашлык из куриных крылышек с соевым соусом
Знаете, я раньше немного предвзято относилась к соевому соусу, мне он не нравился из-за резковатого вкуса. Но со временем я поняла, что соевый соус — хорошая замена соли. И мясо, особенно куриное, замаринованное в этом соусе, получается мягким и сочным. В этом рецепте для шашлыка мы будем использовать куриные крылышки.
Нам понадобится:
куриные крылышки — 1,5 кг.
приправа для курицы — 1 ст. л.
соль, черный перец по вкусу
горчица — 2 ст. л.
лимон — 1/2
растительное масло — 4 ст. л.
соевый соус — 4 ст. л.
мед — 1 ст. л.
Чтобы замариновать крылышки, готовим маринад. Для этого смешиваем растительное масло, горчицу, соль, перец и сок половины лимона. По желанию добавляем приправу для курицы. Кто не любит сухие приправы, можно обойтись и без нее. Все размешиваем.
Смазываем полученным маринадом крылышки и оставляем на 4-6 часов, а еще лучше на ночь мариноваться.
Запекаем шашлык на мангале или на решетке. Угли должны прогореть, стать «седыми», но еще иметь жар и силу. Жарим минут 15, переворачиваем.
Смешиваем мед с соевым соусом. За 7-8 минут до окончания жарки смазываем крылышки этим соусом. Удобно это делать с помощью кисточки.
Если мед и соевый соус положить в маринад в самом начале, при жарке крылышки могут подгореть.
Крылышки красиво поджариваются. При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Видео со Сталиком Ханшиевым о том, как приготовить шашлык по-ирански
Как готовит Сталик Ханшиев, я могу смотреть бесконечно. Мне нравится его интеллигентность, а в каждом рецепте столько интересных приправ и ингредиентов, что блюдо не может получится невкусным. Это ароматное блюдо описать сложно, эту красоту надо обязательно увидеть.
Куриный шашлык на кефире
Маринад с кефиром не самый, наверное, популярный. Тем не менее, он заслуживает нашего внимания. Кисломолочный напиток размягчает мясо и делает его очень нежным и сочным. Да и кефир зачастую, у нас всегда есть в холодильнике.
Нам понадобится:
куриное филе (грудка отлично подойдет) — 2 кг.
кефир — 1/2 литра
острая горчица — 2 ч. л.
чеснок — 5-6 зубчиков
соль — 2 ч. л.
черный молотый перец — 1 ч. л.
Куриную грудку нарезаем на кусочки среднего размера и складываем в глубокую посуду.
Мясо посыпаем солью и черным перцем, добавляем немного горчицы. Горчица придает мясу пикантный вкус, а кроме того, размягчает его.
Заливаем теперь все содержимое кефиром. Кефира нам понадобится 500-600 мл. Старайтесь, чтобы мясо было покрыто полностью.
И последний штрих — выдавливаем чеснок, добавляем в маринад.
В таком виде оставляем курочку мариноваться на 2-3 часа. После чего нанизываем на шампура и жарим на углях. Кстати, с этим маринадом шашлык можно готовить и в духовке.
Уверяю вас, мясо на кефире получается мягким и сочным, обязательно попробуйте приготовить.
Вкусный маринад с майонезом и лимоном
При готовке шашлыка на мангале я все-таки предпочитаю классические рецепты с вином, уксусом или гранатовым оком. Но если нужно быстро замариновать мясо или мы его готовим в духовке, то маринад с майонезом очень даже подходит.
Нам понадобится:
курица — 1 шт. (1,5 — 1,7 кг)
майонез — 3 ст. л.
лимон — 1 шт.
репчатый лук — 5-6 шт.
соль — 1 ст. л.
черный молотый перец — 1 ч. л.
кориандр — 1 ст. л.
Курочку разделываем, нарезаем на средние кусочки и складываем в кастрюлю.
Лука в этом маринаде довольно много, его нарезаем кольцами или полукольцами, выкладываем в кастрюлю к мясу.
Мясо солим, перчим и добавляем кориандр. Кориандр любому мясу придает незабываемый аромат, поэтому не отказывайтесь от этой приправы.
Из лимона отжимаем сок и вливаем его в мясо. И в завершение добавляем майонез. Все содержимое кастрюли хорошо размешиваем, удобно это делать руками.
Накрываем кастрюлю крышкой, можно даже положить гнет и даем мясу помариноваться 2-3 часа.
Нанизываем курочку на шампура. Жарится такой шашлык довольно быстро, так что готовьте тарелки.
Как вкусно замариновать куриное мясо с кетчупом и майонезом
От просмотра этого видео у меня потекли слюньки, поэтому спешу им поделиться и с вами. Смотрите, повторяйте и наслаждайтесь вкуснейшим деликатесом.
Куриный шашлык с минералкой
Хочу познакомить вас с еще одним простым и оригинальным рецептом. Давайте приготовим маринад с минеральной газированной водой. Зачем добавлять минералку в мясо? — спросите вы. Да все очень просто — углекислый газ, который содержится в газированной воде, размягчает грубые волокна и делаем мясо нежным и очень мягким.
Нам понадобится:
курица — 2 кг.
газированная минеральная вода — 1 литр
репчатый лук — 1/2 кг.
растительное масло — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу
любые специи для шашлыка
Рецепт очень простой, готовим быстро и весело.
Сначала нарезаем куриное мясо. Кусочки должны быть не очень большими, но и не маленькими, чтобы они не пересохли во время жарки.
Нарезаем кольцами репчатый лук и добавляем к мясу.
Добавляем соль, перец и любимые приправы для шашлыка. Мне нравится кориандр, сладкая паприка и сухая аджика.
Вливаем немного растительного масла. Растительное масло как бы запечатывает мясо, в результате из него не вытекает сок во время жарки и мясо становится более сочным.
В завершение вливаем минеральную газированную воду. Мясо оставляем на ночь мариноваться.
Итак, весна набирает обороты, солнышко припекает и нас неумолимо тянет на природу. Шашлык из курицы — отличное решение для пикника, можно недорого накормить всю семью, ораву друзей, да и дети его любят больше всего.
Так что выбирайте понравившийся рецепт, делитесь рецептами с друзьями и наслаждайтесь теплыми денечками.
Шашлык из курицы – рецепты с фото на Повар.ру (124 рецепта маринада)
Шашлычки из курицы в меду с овощами 4.9
Приготовить в духовке домашние шашлычки очень просто, а главное — удобно и вкусно. Ваши гости будут в восторге! Смотрите, как приготовить нежные и сочные шашлычки из курицы в меду с овощами. …далее
Добавил: Вика Василенко 27.06.2017
Шашлык из курицы в мультиварке 3.
6
Шашлык из курицы в мультиварке — вкусное, легкое и, одновременно, сытное блюдо, идеально подходящее для диетического питания. Особенно актуально в тех случаях, когда очень хочется шашлычка, а на природу поехать нет возможности. …далее
Добавил: Kurzyupa 22.05.2014
Маринад для шашлыка из куриных ножек 4.5
Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. …далее
Добавил: Яна Горностаева 02.08.2016
Зате (блюдо) 5.0
Зате — очень популярное блюдо в Индонезии. Представляет собой кусочки курицы или молодой свинины, замаринованные в пикантном маринаде с пряностями и арахисом, запечённые на вертеле или на шпажках. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 01.11.2017
Быстрый кебаб в лаваше (мастер-класс) 4.2
Очень оригинальное блюдо! Вроде шашлычок, но не совсем простой, а мясной и овощной. Да ещё и поданный в лаваше. В общем, когда сезон шашлыков уже закрыт, самое время готовить этот быстрый кебаб. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 03.12.2017
Куриный шашлык в лаваше 3.5
Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2017
Сочный шашлык из куриной грудки 3.4
Если у вас не получается приготовить сочный шашлык из куриной грудки в домашних условиях, то этот рецепт обязательно стоит взять на заметку. Блюдо получится отменным! Попробуйте сами 🙂 …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.09.2016
Шашлык на решетке в духовке 4.8
Если у вас нет мангала, то приготовить отличный шашлык можно в духовке. Все очень просто и относительно быстро. Берите на заметку мой рецепт! …далее
Добавил: Зоя Шунина 30.04.2019
Шашлык по Дюкану 4.3
На диете можно питаться вкусно и полезно. Хочу вам рассказать, как приготовить шашлык по Дюкану, в котором нет ничего лишнего и он великолепно подходит для чисто белковых дней. …далее
Добавил: Маришка Т. 03.06.2019
Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами 4.5
Вкусный куриный шашлык в домашних условиях – это не утопия, а реальность. Предлагаю вашему вниманию куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами – невероятно вкусный и простой в приготовлении. …далее
Добавил: Виталия 22.05.2014
Куриные шашлычки на шпажках в духовке для детей 4.8
Деток можно порадовать шашлычками в любое время года, приготовив их в духовке. Чтобы шашлычки получились нежными и полезными, я приготовила соус для маринования сама. …далее
Добавил: Vikulia 21. 05.2015
Куриные шашлычки на шпажках в духовке 4.2
Для куриных шашлычков лучше использовать нежный маринад, чтобы не перебить, а подчеркнуть вкус курицы. Поэтому специй я буду использовать минимум. Маринад готовится на основе майонеза. …далее
Добавил: Vikulia 14.05.2015
Шашлык из курицы в духовке 4.2
Шашлык из курицы в духовке – блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус – супер! …далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Шашлык из филе курицы 4.5
Преимущество шашлыка из филе курицы – он не требует длительного маринования, а получается нежным и вкусным. И самое главное – готовится очень быстро. Рецепт шашлыка из филе курицы – вам на заметку 😉 …далее
Добавил: Арина Вольская 22.05.2014
Куриный шашлык на кефире 4.3
Нежным и сочным мясо получается благодаря молочной кислоте, которая содержится в кефире. Добавьте любимые специи, зелень — и ароматный шашлык будет у вас на столе! …далее
Добавил: Вика Василенко 31.08.2015
Шашлык из куриных бедер 4.6
Отличный рецепт для пикника или просто ужина. Мясо благодаря маринованию получается нежное, сочное. Такой шашлык очень быстро готовится на мангале. …далее
Добавил: Vikulia 14.05.2015
Шашлык из курицы в кефире 4.
2
Для шашлыка из курицы подойдет абсолютно любая часть тушки. Единственная разница во времени жарки мяса: окорочка нужно жарить чуть дольше, а крылышки — чуть меньше. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.09.2015
Шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке 3.7
Рецепт приготовления вкусных шашлычков из куриных сердечек на шпажках в духовке предлагаю вашему вниманию. Идеально для закуски на природу или праздничный стол. …далее
Добавил: Марина Щербакова 07.05.2015
Вкуснейший шашлык в духовке 3.7
Если нет возможности выбраться на природу, то возьмите на заметку этот несложный способ, как приготовить вкуснейший шашлык в духовке, и побалуйте себя им уже сегодня. Отличная идея, не так ли? …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.01.2017
Шашлык из куриного филе 2.5
Хотите научу вас, как приготовить шашлык из куриного филе, да чтобы грудка была сочная, нежная и действительно очень вкусная? Тогда не проходите мимо и внимательно запоминайте мой рецепт шашлыка! …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016
Шашлык из куриных грудок с маринадом 4.0
Шашлычок из куриных грудок можно запекать дома в духовке, а можно приготовить его на мангале, если вы решили выехать на природу. Если курицу предварительно замариновать, она будет еще вкуснее. …далее
Добавил: Яна Горностаева 16.06.2018
Шашлык из курицы (маринад с минералкой) 4.
5
Существует множество маринадов для шашлыка, но если вы предпочитаете диетический шашлык, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить сочный шашлык из курицы. …далее
Добавил: Татьяна Семина 28.07.2018
Куриный шашлык в духовке 4.3
Охота приготовить шашлык, но нет возможности выбраться из дому? Не беда, приготовьте шашлык из курицы в духовке! Куриная грудка очень легко запекается, получается сочной и ароматной. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015
Куриная грудка с кабачками 5.0
Нежное, вкусное куриное мясо возможно приготовить не только на мангале. В холодные зимние вечера порадуйте себя приятной альтернативой. Сейчас я расскажу, как приготовить куриную грудку с кабачками. …далее
Добавил: Бажена Белинская 09.01.2016
Диетический шашлык 4.7
Мясо, запеченное на углях — это, конечно, классно, но не каждому здоровье позволяет лопать жирную свинину да еще и с зажаристой корочкой. Как сделать диетический шашлык, сохранив все питательные вещества и вкусовые качества мяса? Ничего сложного — просто следуйте инструкции!;) …далее
Добавил: Kurzyupa 22.05.2014
Шашлык из курицы с помидорами черри 4.1
Шашлык из курицы с помидорами черри – восхитительно сочный и нежный шашлык, фишка которого – в до безумия простом, но очень удачном маринаде. Маринуется быстро, получается – очень вкусно. …далее
Добавил: Павел 22. 05.2014
Шашлык из курицы
Не любите мясные жилки, которые так часто попадаются в свинине? Это вовсе не проблема, можно сделать сочный и вкусный шашлык не только из свинины. Рассказываю, как приготовить шашлык из курицы. …далее
Добавил: Наталья Польщак 08.05.2017
Куриный шашлык в панировке с салатом 4.0
Рецепт приготовления куриного шашлыка в панировке из приправы Дукка, горчицы и сыра с салатом из брюссельской капусты, кедровых орехов, заправленного качественным оливковым маслом. …далее
Добавил: Kristinka 22.05.2014
Куриные шашлычки 4.2
Отказаться от нежного маринованного мяса невозможно, не взирая на пору года. Сейчас я расскажу вам, как приготовить нежные куриные шашлычки у себя дома, пока за окном растут сугробы. …далее
Добавил: Бажена Белинская 18.05.2016
Шашлык из курицы в уксусе 3.5
Если вы решили порадовать своих близких мясом, приготовленным со специями на мангале, то обратите внимание на этот легкий рецепт шашлыка из курицы в уксусе. С ним вы получите отменный результат! …далее
Добавил: Ольга Макарова 26.09.2016
Шашлык из курицы с киви
Наступает летняя пора, и многим хочется шашлыка… А как быть тем, у кого нет времени на загородный отдых? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить шашлык из курицы с киви дома и без хлопот. …далее
Добавил: Татьяна Семина 30.06.2017
Куриный шашлык с ананасом 4.6
Куриный шашлык с ананасом – волшебно вкусный и нежный, а также немного экзотический шашлычок из курицы, который несложно приготовить в домашних условиях. Получается не хуже, чем на открытых углях. …далее
Добавил: Catalonia 22.05.2014
Экзотический шашлык 4.3
Экзотический шашлык – вкусный и оригинальный шашлык, для приготовления которого вам не понадобится мангал. Приготовить экзотический шашлык можно и в домашних условиях. …далее
Добавил: Павел 22.05.2014
Куриные шашлычки на шпажках 4.7
Куриные шашлычки на шпажках — простой в исполнении рецепт для тех, кто следит за фигурой, но устал от однообразной диетическую пищи. Куриная грудка тоже может быть сочной и вкусной! …далее
Добавил: Яна Горностаева 04.05.2016
Диетические шашлыки (шашлык из куриной грудки) 5.0
Дорогие друзья, сегодня я расскажу, как приготовить один из диетических шашлыков из куриной грудки. Сочный, нежный и очень легкий шашлык под прекрасным соусом покорит вас сразу! Поехали! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 25.06.2018
Куриные шашлычки в духовке на шпажках 4.2
Если нет возможности приготовить куриный шашлычок на мангале, не расстраивайтесь! Не менее вкусным он получится в духовке, особенно если есть у вас есть функция гриля. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.11.2015
Куриный шашлык в кефире 5.0
Кефир — замечательный игредиент для успешного маринада. Его можно использовать как для маринования рыбы и мяса, так и птицы. Сегодня вы узнаете, как приготовить куриный шашлык в кефире. …далее
Добавил: Маргарита 02.05.2017
Куриный шашлык по-гречески с соусом 4.8
Рецепт приготовления шашлыков из куриного филе, цукини и лука. Также расскажу вам, с каким соусом его принято подавать в Греции. Смотрите и пробуйте! …далее
Добавил: Koch 31.05.2018
Шашлык из куриных крылышек 4.6
На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса. …далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Шашлык в аэрогриле 3.6
Аэрогриль – удивительная вещь, которая помогает приготовить много вкусных блюд. Например, шашлык в аэрогриле – ленивый шашлык из курицы, который по своим качествам не уступит шашлыку на углях. …далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Чтобы шашлык получился вкусным, необходимо запомнить несколько простых правил. Прежде всего, у куриного шашлыка есть особенность: он может получиться довольно сухим, ведь в курице маловато жира. Особенно это актуально, если речь идет о куриной грудке. Поэтому необходимо уделить немного больше внимания вопросу, как приготовить куриный шашлык, если используется именно эту часть птицы. Оптимальным будет маринад, приготовленный на основе сметаны или йогурта с добавлением различных трав и специй. Считается, что самый сочный и вкусный шашлык из курицы своими руками получается именно из бедрышек, с которых, к тому же, не снята шкурка. При этом он, конечно, более калорийный, но образовавшаяся аппетитная корочка никого не оставляет равнодушным.
Шашлык из курицы – 8 удачных способов приготовления
Данную статью я посвятил любителям куриного мяса. Здесь мы рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка из курицы. Вы сможете подобрать по своему вкусу рецепт приготовления мяса и посмотреть различные маринады. Ну что, поехали!
Шашлык из курицы — готовим маринад для вкусного и мягкого мяса
Сегодня я буду готовить шашлык из бедра курицы. Запекать буду на широких шампурах, если нет шампуров то подойдет просто решетка. Мариноваться мясо будет в собственном соку. Кость из бедра мы извлекаем.
Ингредиенты
Бедро куриное — 2-3 кг.
Лук -5 головок
Приправа хмели-сунели
Паприка
Соль, перец по вкусу
Итак начнем. Как я уже сказал, нам нужно извлечь косточку из куриного бедра.
Лук нарезаем «перьями», а можно просто полукольцами.
Раскладываем бедро и посыпаем специями, сначала соль, потом перец, далее хмели-сунели и в конце паприка. Специями посыпаем с двух сторон.
Берем глубокую кастрюлю или миску и укладываем бедро вместе с луком. Лук как только нарежете, посыпьте солью, чтобы он дал больше сока. Перед закладкой лука, мните его рука.
Маринуем часов 5-6 и можно жарить. Разводим костер в мангале и одеваем мясо на шампура. Ждем пока дрова прогорят, нам нужны только угли, огонь нам не нужен.
Жарим до готовности. Готовность проверяем ножом делая надрез мяса. Крови не должно быть.
Мясо подавайте со свежими овощами, маринованным лучком и горячей лепешкой.
Шашлык из куриных сердечек — самый вкусный рецепт приготовления
А вы когда-нибудь пробовали куриные сердца? Я, до сегодняшнего дня нет, и был приятно удивлен, насколько они вкусны, что не могу, не поделиться рецептом приготовления. Я всегда обходил полку в магазине с сердечками куриными, и как то решил, в качестве эксперимента, попробовать приготовить их. Сейчас покажу наглядно.
Готовятся они очень быстро и без каких-либо трудностей. Шашлык из куриных сердечек больше подойдет к категории «Закуски». Очень удачно сочетается с пивом.
Нам понадобится
Куриные сердечки — 1 кг.
Хрен
Мед
Приправа для курицы или можете добавить свои любимые
Соль, перец по вкусу
Перекладываем сердечки в миску, промываем под проточной водой и срезаем все лишнее.
Добавляем хрен. (Можно попробовать добавить горчицу.)
Также любимые специи, соль и перец. Добавляем столовую ложку меда.
Если мед «задубел» в банке, поставьте его в теплую воду.
Теперь все перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Пока можно разжечь мангал. Жарятся сердца быстро, на все про все уйдет минут 12. Закуска к запотевшему пивку готова. Но можете подавать как второе блюдо, например с картофельным пюре.
Куриный шашлык — готовим маринад на кефире
Маринад на кефире подойдет, в принципе, к любому мясу. Давайте попробуем приготовить такой маринад к курице и посмотрим что получится. Шашлык будем готовить из куриных окорочков. Берем список и идем в магазин.
Список продуктов
Окорочка куриные — 2 кг.
Кефир -1 л.
Чеснок 1 головка или используйте сухой.
Лук — 2 головки
Зелень
Соль, перец по вкусу.
Если у вас не большие окорочка, то можете попробовать приготовить их целиком. Но я разделяю окорочок на 2 составляющих: бедро и голень. Жарить будем вместе со шкурой, и чтобы мясо лучше промаринновалось, делаем надрезы на ней.
Лук режем кольцами, чеснок давим чеснокодавкой, добавляем к нашей «курочке».
Если нет чеснокодавки, то потрите чеснок на мелкой терке.
Также добавляем мелко порезанную зелень, я предпочитаю укроп и петрушку. Соль и перец на ваше усмотрение (есть вам же)))). Остался кефир. Выливаем весь литр.
Маринуем часов 5 и можно жарить. Жарить удобнее на решетке гриль.
Куриный шашлык на шпажках — удачный рецепт приготовления в духовке
Данный рецепт куриного шашлыка подойдет к любому праздничному столу. Не важно какой и когда этот праздник. Пусть он будет зимой или летом, даже без разницы какая погода за окном, ведь готовить мы будем шашлык из курицы дома в духовке.
Ингредиенты
Курица — 800-1000 грамм
Сметана — 2-3 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Лук — 1 головка
Зелень
Приправа для курицы
Соль, перец по вкусу
Курицу нужно разделать и по возможности убрать кости.
Теперь остается порезать лук и смешать все ингредиенты, и размешать.
Накрываем крышкой и убираем мариноваться 3 часа. За это время нам нужно вымочить деревянные шпажки в воде, чтобы они не сгорели при жарке. Нанизываем шашлычок и ставим запекаться в духовку на 40-50 минут, разогретую до 180 градусов.
40 минут прошло, вот что мы имеем. Вкусный, нежный и сочный шашлык из курицы приготовленный прямо в доме. Ваши гости приятно удивятся, когда вы подадите его к столу.
Шашлык из филе курицы — рецепт вкусного маринада для нежного мяса
Самая лучшая и самая дорогая часть мяса обычно «обзывается» термином ФИЛЕ. У разных животных эта часть разная, например у телятины и свинины это часть между вырезкой и покромкой, у рыб — филе называют спинную часть, а у птицы это грудка. Вот из нее и будем готовить шашлык, но сначала нужно приготовить маринад, чтобы филе курицы получилось вкусным и нежным.
Для маринада нам потребуется:
Мед — 2 ст.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Соевый соус — 4 ст.л.
Приправа для курицы
Розмарин
Соль, перец по вкусу
Ну и конечно же основной ингредиент
Филе курицы — 1.5-2 кг.
Куриное филе режем на порционные кусочки, не сильно большого размера, сантиметров 5 на 5 будет достаточно.
В отдельной чашке будем замешивать наш маринад. Смешиваем растительное масло с соевым соусом. Добавляем приправу, розмарин, перец и соль.
С солью не переборщите, учтите соевый соус сильно соленый.
Перемешиваем, добавляем мед и снова перемешиваем. Готовым маринадом заливаем филе курицы.
Ждем 2-3 часа и можно жарить. Если погода позволяет, то жарьте на природе, на углях. Филе жарится очень быстро, поэтому не зевайте и чаще переворачивайте шампура. А если нет возможности выйти на природу, то можете воспользоваться домашней духовкой.
Диетический шашлык из куриной грудки
Тем кто ведет здоровый образ жизни и соблюдает диету подойдет следующий рецепт. Куриная грудка не содержит жира, содержит белок. Ходит мнение, что мясо грудки сухое на вкус, но если постараться, то можно добиться того, что она будет сочнее.
Ингредиенты
Куриная грудка — 2 кг.
Чеснок — 1 головка
Кефир 1% — 0.5 л.
Приправы для курицы
Зелень свежая, если нет то подойдет сухая
Соль, перец по вкусу.
Данную грудку мы будем жарить на решетке гриль, поэтому мы не будем ее резать, только почистим от кожи.
Чеснок чистим и режем на дольки. В отдельной емкости смешиваем кефир, чеснок, специи и зелень. Перемешиваем.
Заливаем куриную грудку.
Маринуем 2-3 часа и можете жарить. Только не передержите на углях, грудка жарится быстро, минуты по 3-4 с каждой стороны. Готовность проверьте надрезом мяса ножом. Если сыровато, то еще пару минут.
Шашлык из голени курицы — рецепт маринада
Хочу продемонстрировать еще один рецепт маринада на основе кефира и кетчупа. На этот раз будем мариновать голени курицы. С кетчупом мариную впервые. Посмотрим что получится.
Ингредиенты
Голени курицы — 1.5 кг.
Кефир — 0.5 л.
Кетчуп 6 ст.л.
Чеснок — 1 головка
Специи для курицы
Соль, перец по вкусу.
Для начало нужно смешать все специи, чеснок подавить через чеснокодавку, добавить кетчуп и кефир. И конечно же все перемешать.
Заливаем получившимся маринадом, наши помытые голени. На голенях я сделал ножом небольшие надрезы, чтобы маринад лучше пропитался. Накрываем пленкой, маринуем 3 часа и можно жарить.
Как вкусно замариновать крылышки на шашлык
На первый взгляд можно подумать, что куриное крыло настолько маленькое, что там нечего есть. Но это не так. Там предостаточно мяса, чтобы накормить даже большую кампанию, конечно нужно взять не один килограмм крылышек))). Из-за своей шкуры, куриное крыло маринуется с трудом, но мы все таки попробуем. Мариновать мы будем только в специях.
Нам понадобится
Куриное крыло — 2 кг.
Паприка
Кориандр
Чеснок сухой
Соль, перец
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Приправы все смешиваем и посыпаем на наши крылья. Хорошо перемешиваем. Чтобы специи лучше раскрылись, добавляем растительное масло и опять перемешываем.
Даем нашим специям раскрыться, буквально постоять 1 час и идем жарить. Жарьте на решетке или на шампурах. Но шампуры должны быть широкие, тогда будет удобно одевать крылья.
Подавайте со свежей зеленью, болгарским перцем и помидорами. Приятного аппетита!
Самые сочные куриные кебабы на гриле
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Узнайте, как приготовить самые сочные куриные кебабы на гриле с помощью этого простого рецепта. Включены несколько вариантов приправ!
Поздравляю всех с предстоящими длинными выходными! ♡
Я надеюсь, что много теплого летнего солнца, ледяные напитки, пышные сарафаны и шлепанцы, может быть, немного брызг в бассейне, долгие вечера на открытом воздухе и легкие встречи с людьми, которых вы больше всего любите, будут на повестке дня, где бы жизнь ни находила вас. выходные дни.
Я сам несколько месяцев считал дни до этих выходных, потому что – ребята – мы с Баркли наконец-то вместе едем домой в Канзас-Сити впервые с момента переезда в Барселону !! В прошлом году нам обоим пришлось по отдельности совершать поездки по разным обязательствам, которые у нас обоих были в календаре. Но это будет первый раз, когда мы вернемся в KC почти за два года как пара, и я абсолютно не могу ждать . Мы так готовы вернуться на Средний Запад, увидеть друзей и семью, которых мы обожаем, съесть всю мексиканскую еду и выпить весь кофе со льдом, который только сможем найти, совершить долгожданный (и давно назревший) забег Target, отпраздновать свадьбу одного из моих лучших друзей и оставить позади европейский двойной поцелуй на время, чтобы дать столько объятий. Ой, я так взволнован. Не могу дождаться возвращения домой.
Я планирую взять перерыв, пока нас не будет, поэтому в следующие две недели в блоге может быть немного тише. Но в честь того, что в эти выходные повсюду разгораются грили, я хотел бы предложить вам летний рецепт, который никогда не подводит, – как приготовить самые сочные куриные кебабы на гриле! Если вы какое-то время следили за этим блогом, то знаете, что я люблю идеально приготовленные блюда (т. Е. не сушеные ) курица. А когда дело доходит до приготовления на гриле, этот простой метод гарантирует, что ваши куриные кебабы будут очень сочными, нежными и полными лучших вкусов. Я включил свою повседневную приправу для курицы в рецепт ниже, который я легко использую и серьезно подходит практически ко всему. Но не стесняйтесь проявлять творческий подход и использовать любые сухие приправы, которые вам нужны. И я обещаю, что эти куриные кебабы не разочаруют.
Итак, для тех из вас, кто в Штатах, я надеюсь, что впереди у вас будут счастливые и значимые выходные, посвященные Дню поминовения.И знайте, что мы так рады скоро вернуться в вашу часть мира! ♡♡♡
Самый сочный рецепт куриного шашлыка на гриле | 1-минутное видео
Куриный шашлык на гриле Ингредиенты:
Для приготовления этих куриных кебабов на гриле вам понадобится:
Куриные грудки без кожи и без костей (или бедра без костей): Вы можете купить свежую (я предпочитаю) или замороженную курицу (которую вам нужно будет полностью разморозить перед использованием). Также обратите внимание, что некоторые курицы в настоящее время также поставляются предварительно рассоленными! Поэтому проверьте этикетку, и, если ваша курица уже была в рассоле, пропустите этот шаг ниже.
Масло: Поскольку мы будем готовить на гриле на сильном огне, я рекомендую любые оливки с более высокой температурой копчения, такие как масло авокадо, сафлоровое масло, масло из виноградных косточек или просто обычное (не экстра-класса) оливковое масло.
Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, который мы также будем использовать для приправы курицы.
Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень вкусный и сочетается с или .Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.
Вам также понадобится:
Шампуры: Либо металлические шампуры многоразового использования (я предпочитаю), либо деревянные (обязательно замочите их в воде за 15 минут перед использованием, чтобы предотвратить ожоги)
Гриль: Пора разжечь уголь или газовый гриль! Или, если вы предпочитаете готовить курицу в помещении, вы можете вместо этого использовать сковороду для гриля.
Как приготовить куриные шашлычки:
Как мы обсуждали в моем посте о том, как запекать куриные грудки, первый шаг здесь меняет правила игры, когда дело доходит до того, как приготовить курицу так, чтобы она была идеально сочной и нежной – с добавлением курицы .Также известен как купание цыпленка в морской ванне. Это очень простой дополнительный шаг, который занимает всего 15 минут. Но я говорю вам – это будет иметь огромное значение, когда дело доходит до блокировки этих соков, чтобы предотвратить высыхание курицы. Кроме того, инструкции по приготовлению куриных кебабов здесь довольно стандартны! Просто…
Рассолить курицу. Замочите (целые) куриные грудки в смеси теплой воды и соли не менее чем на 15 минут.Затем промойте курицу холодной водой, промокните грудку бумажными полотенцами и нарежьте курицу небольшими кусочками.
Приправить курицу. Сбрызните куриные кусочки оливковым маслом, посыпьте желаемыми приправами и хорошо перемешайте, пока курица не станет равномерно покрытой. (Рекомендую делать руками – так проще!)
Подготовьте решетку и шампуры. Нагрейте гриль до средне-сильного огня. Равномерно насадите курицу на шпажки.
Гриль. Тогда гриль, детка, гриль! Готовьте курицу примерно 10-14 минут, перевернув один раз на полпути, пока курица не станет золотисто-коричневой и прожарится. (Определенно избегайте недоварки курицы, но старайтесь также избегать переваривания, чтобы она не высохла!)
Подавать теплым. Переложите кебабы на чистую тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой примерно на 5 минут. Затем подавайте, пока они еще красивые, теплые и сочные!
Различные варианты приправ:
Если вы хотите смешать ингредиенты из перечисленных ниже приправ с чесноком, паприкой и перцем, вы можете добавить любую из ваших любимых смесей сухих приправ, например:
Что подавать с жареной курицей:
Есть много способов подать этот жареный куриный шашлык! Не стесняйтесь подавать их с любым из ваших любимых соусов.А если вы собираетесь готовить на гриле в эти выходные, вот несколько летних блюд, которые подойдут к этой курице:
Распечатать
Описание
Узнайте, как приготовить самых сочных куриных кебабов на гриле по этому классическому рецепту. Смотрите примечания выше, чтобы узнать о различных вариантах приправ.
Шкала 1x2x3x
Состав
4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
1 столовая ложка топленого или оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)
по желанию: дольки свежего лимона
Инструкции
Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли.Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте целые куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Если куриные грудки, которые вы приобрели, уже были предварительно обработаны раствором натрия, полностью пропустите этот этап рассола.)
Разогрейте гриль до средне-сильного огня.Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 15 минут перед использованием.
Порежьте куриные грудки на кусочки по 2,5 см. Добавьте их в большую миску и равномерно сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, чтобы смешать.
В отдельной небольшой миске взбейте вместе соль, перец, чесночный порошок и перец до однородности. Равномерно посыпьте курицу смесью приправ. Затем перемешивайте в течение 1 минуты или до тех пор, пока курица не будет равномерно покрыта приправой. Равномерно насадить курицу на шпажки.
Когда гриль станет горячим, равномерно выложите на него куриные кебабы. Готовьте 10-14 минут, перевернув один раз на полпути, пока курица не станет золотисто-коричневой и прожарится (уже не розовой внутри).
Переложите кебаб на чистую тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
Затем подавайте теплым, пока курица горячая и сочная, при желании сбрызнув свежевыжатым лимонным соком. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Лучший маринад из курицы на гриле
]]>
Последнее обновление: 9 марта 2021 г., автор: Стефани
Сочная нежная курица в аппетитном маринаде, нанизанная на вертела и идеально приготовленная на гриле? ЗАПИШИТЕ МЕНЯ! Этот маринад для курицы на гриле включает в себя соевый соус, мед, пиво и вкусные специи, которые делают мясо сочным и нежным. Шашлык из болгарского перца, красного лука, целых зубчиков чеснока и цуккини… Этот маринад для курицы-гриль буквально лучших !
Почему этот рецепт работает
Курица-гриль безвкусная, только соль и перец.Маринование курицы перед приготовлением на гриле придает куриной грудке аромат, превращая чистый холст в восхитительное произведение искусства. Маринование курицы перед приготовлением на гриле также помогает предотвратить ее высыхание из-за сильного нагрева гриля.
Ингредиенты для маринада
Сухие специи, используемые в маринаде для курицы-гриль: тимьян, шалфей, хлопья красного перца, свежемолотый черный перец и лавровый лист.
В маринад также добавляют соевый соус с низким содержанием натрия, оливковое масло, мед и измельченный чеснок.Соевый соус в маринаде помогает посолить курицу и сохранить ее влажность во время приготовления. Сахар в меде помогает карамелизовать курицу снаружи.
Если у вас нет под рукой свежего чеснока, вы можете заменить его порошком чеснока.
Взбейте все ингредиенты маринада вместе и добавьте лавровый лист.
Пиво
Пиво содержит ферменты, которые помогают расщеплять курицу и делают ее более нежной. Это также придает мясу дополнительный насыщенный аромат.Мое любимое пиво для маринования – это Гиннесс, но я также использовал IPA и янтарь по тому же рецепту.
Цыпленок
Нарежьте куриную грудку на кусочки размером 1,5 дюйма и добавьте в маринад. По этому рецепту курицу шашлык с овощами, но вы также можете использовать этот маринад для целых куриных грудок. Накройте курицу и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь. Чем дольше он маринуется, тем больше аромат.
Овощи
Нарежьте овощи, чтобы использовать их на шпажках между курицей.Вы можете выбрать свои любимые овощи, я обычно использую: красный лук, ассорти из болгарского перца, кабачки и целые дольки чеснока. Грибы тоже хорошо сочетаются с рецептом.
Советы по нарезке болгарского перца
С помощью ножа для сопряжения по диагонали обрежьте макушку болгарского перца.
Возьмите стебель и поверните, чтобы удалить семена.
Разрежьте пополам и с помощью ножа для сопряжения срежьте белые мембраны изнутри. Они горькие.
Нарежьте квадраты размером 1 дюйм, чтобы их нанизать.
Шпажка
Если вы используете бамбуковые шпажки, не забудьте замочить их на 10 минут перед тем, как насаживать, чтобы они не пригорели на гриле. Нанизывая курицу на шпажку, вы можете следовать любому желаемому порядку. Кабачки и болгарский перец иногда соскальзывают с концов, когда они садятся на гриле. Я также раздваиваю луковицы, так как они тонкие.
Гриль
Разогрейте гриль на высокой температуре в течение 10 минут и с помощью щетки для гриля соскребите все предыдущие кусочки.Уменьшите огонь до среднего (425F-450F). Поместите шампуры на решетку и жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Время будет зависеть от толщины ваших кусочков курицы. Пока шашлык готовится на гриле, время от времени вращайте его щипцами, чтобы каждая сторона приготовилась равномерно.
Как только курица-гриль достигнет внутренней температуры 165F, снимите ее с гриля. Овощи должны быть нежными и обугленными.
Используйте вилку, чтобы снять жареную курицу и овощи с вертела, или вы можете подавать на вертеле, чтобы все сами сняли его.Я обычно сочетаю это блюдо с рисом.
Ищете другие рецепты гриля?
Сделали по этому рецепту, и он вам понравился? Оставьте рейтинг ниже!
Выход: 4 порции.
Этот маринад для курицы на гриле включает соевый соус, мед, пиво и вкусные специи, чтобы приготовить сочное нежное мясо. Шашлык из болгарского перца, красного лука, целых зубчиков чеснока и цуккини … Этот маринад для курицы на гриле буквально лучший!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Время бездействия 2 часа
Общее время 2 часа 35 минут
Состав
Куриный маринад
Овощи
3 болгарских перца, порезанные на кусочки, удалить стебли и нарезать квадратами
1 кабачок с обрезанными концами, нарезанный ломтиками по 0,5 дюйма
Зубки из 1 головки чеснока, очищенные
1 красная луковица, очищенная, нарезанная квадратами
2 столовые ложки оливкового масла
Кошерная соль
½ чайной ложки черного перца
Инструкции
Очистите куриную грудку и нарежьте кусочками примерно по 1 ½ дюйма.
В большую миску добавьте все ингредиенты (без пива) и взбейте.После смешивания влейте пиво и перемешайте. Добавьте курицу, перемешайте, накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
Пока курица маринуется, нарежьте все овощи, которые собираются, на шашлык. После этого сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и перемешайте, чтобы покрыть овощи.
Разогрейте гриль на высокой температуре в течение 10 минут и с помощью щетки для гриля очистите все предыдущие остатки. Уменьшите огонь до среднего (425-450F).
После того, как курица будет мариноваться, выложите ингредиенты на шпажки.Чередуйте овощное ассорти между каждым кусочком курицы. Так как красный лук тонкий, я добавляю луковицы вдвое.
Готовьте на гриле, пока мясо полностью не прожарится (165 ° F), а овощи не обугрится. Вращайте каждые несколько минут, чтобы курица и овощи приготовились равномерно.
Подавайте шашлык отдельно или с любимым гарниром!
Банкноты
Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде на 10 минут перед приготовлением на гриле, чтобы они не подгорели и не загорелись во время приготовления.
Внутренняя температура курицы должна быть 165 градусов
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 343 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 48 мг Натрий: 53 мг Углеводы: 25 г Волокно: 2 г Сахар: 13 г Белки: 20 г
* Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *
Вы приготовили этот рецепт?
Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast
Маринованные куриные шашлычки на гриле | Buy This Cook That
Этот рецепт любезно спонсирован Litehouse. Все идеи и содержание – мои.
Вам понравится этот простой рецепт маринованных куриных шашлыков на гриле со свежими овощами. Вы не поверите, как просто и вкусно приготовить нежную курицу-гриль по нашему рецепту пикантного маринада.У нас есть небольшая хитрость. Не беспокойтесь, это вкусно.
Соедините здоровую курицу с вашими любимыми красочными овощами и получите прекрасный обед.
Так в чем же наш секрет идеальных куриных шашлыков?
Ага, даже копать не заставлю. Секрет в маринаде.
Подумайте об этом. Если вы просто нарежете курицу, положите ее на палку и бросите на гриль, она будет иметь вкус нежной птицы.
Этот суперпростой рецепт куриного шашлыка начинается со сливочного маринада с одним из моих любимых кухонных помощников: Litehouse Coleslaw Dressing . Насыщенная сливочная заправка обычно используется для салатов и салатов, но мне нравится ее вкус, и она является отличной основой для этого восхитительного маринада.
Кроме того, эта повязка значительно экономит время. Кто хочет быть на кухне весь день?
Вот как приготовить вкусные куриные шашлычки:
Добавьте в миску заправку Litehouse Coleslaw.Сделанная из свежеприготовленного майонеза, заправка очень густая, прилипает к курице, покрывая ее, так что курица впитывает все ароматы и остается сочной.
Добавьте цедру одного лимона, свежевыжатый лимонный сок, немного соли и перца.
Взбейте маринад.
Вылейте нарезанные кубиками куриные грудки, перемешайте, чтобы они хорошо покрылись слоем.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на два часа.
Соберите свои любимые вкусные овощи и приготовьте на гриле!
Получите полный список ингредиентов с точными количествами внизу этого поста.
Смесь приправ Litehouse Coleslaw Dressing сама по себе великолепна. Мне нравится этот дополнительный всплеск вкуса и аромата лимона от добавления свежей цедры цитрусовых и сока. Немного пинает.
Bonus hacks: Перемешайте оставшуюся заправку Litehouse с измельченной капустой и морковью, чтобы получить легкий охлажденный гарнир. (Мне также нравится его с макаронами и свежим горошком.) Его также можно использовать поверх гамбургеров и барбекю, просто сказать.
Все заправки Litehouse продаются в холодном виде , поэтому ищите их в охлаждаемом отделении местного продуктового магазина.
Ищете еще рецепты с курицей?
Хрустящие куриные наггетсы
Цыпленок с грибами и чесноком
Тайские липкие куриные крылышки
Суп тортеллини с курицей и сыром
Так как курица нарезается кубиками, она готовится очень быстро.Начните с достаточно горячего гриля и часто переворачивайте куриные шашлычки, чтобы обеспечить равномерное приготовление со всех сторон и предотвратить подгорание.
Фактическое время приготовления зависит от типа гриля, температуры гриля и толщины курицы. Пожалуйста, обратитесь к рекомендованному FDA времени приготовления для правильного приготовления.
Ознакомьтесь с нашими советами по летнему грилю здесь.
Мы выбрали овощи, подходящие для быстрого приготовления.Тонко нарезанные цукини и сладкий мини-перец великолепны на гриле. Мне нравится моя хрустящая нежность, поэтому время и способ приготовления были отличными. Избегайте овощей, которые долго готовятся по этому рецепту (картофель и т. Д.).
Вот еще овощные пары для этих куриных шашлыков:
Желтые летние кабачки и помидоры черри
Лук и болгарский перец (классический)
Спаржа и баклажаны (использовать толстую спаржу, разрезать пополам и повернуть боком)
Брюссельская капуста (разрезанная пополам) и красный лук
Вы не ошибетесь с этим простым рецептом приготовления на гриле и Litehouse.
Щелкните здесь, чтобы принять участие в розыгрыше лотереи Litehouse. Вы можете участвовать каждый день, чтобы получить шанс выиграть кулер Yeti®. Торопитесь, у вас есть с 21.06.18 по 07.04.18, чтобы принять участие в розыгрыше лотереи. Также зарегистрируйтесь, чтобы выиграть на странице Litehouse в Facebook.
Меня выбрали для создания оригинального рецепта с помощью Litehouse в рамках спонсируемой кампании. Все идеи, мнения и контент на 100% принадлежат мне.
Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень Buy This Cook That , чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием.Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Pinterest , Twitter и Instagram , чтобы узнать о наших последних и лучших идеях.
Куриные шашлычки в маринаде на гриле
Нежные и сочные куриные шашлычки на гриле со свежими цукини и сладким перцем. В этом рецепте используется легкий лимонный маринад для максимального вкуса.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 15 минут
Время маринования 2 часа
Общее время 50 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 189 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
3 большие куриные грудки без кожи, без костей
½ стакана Litehouse Coleslaw Dressing
1 лимон, цедра и сок, разделенный на части
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки черного перца
2 цуккини среднего размера
2 цуккини ½ фунта сладкого мини-перца
Инструкции
Обрежьте излишки жира с куриных грудок и нарежьте кубиками размером 1 ½ дюйма.Поместите в неглубокую посуду.
В миске взбейте заправку, всю цедру лимона и ПОЛОВИНУ лимонного сока. Добавьте соль и перец и взбивайте до однородности.
Залейте курицу маринадом. Перемешайте, чтобы покрыть все куриные кусочки. Накройте курицу крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Нарежьте кабачки продольно тонкими полосками. (Вы можете нарезать их, если хотите.)
Соберите куриные шашлычки, чередуя целые сладкие перцы, маринованную курицу и кабачки.
Готовьте на предварительно разогретом гриле, часто переворачивая для равномерного приготовления и предотвращения пригорания. См. Рекомендации FDA по степени готовности.
Примечания
Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 15 минут перед приготовлением на гриле, чтобы палочки не пригорели. Наши куриные шашлычки были приготовлены на гриле со средней температурой (350) в общей сложности 12 минут. Ваше время приготовления будет РАЗЛИЧАТЬСЯ. Чтобы курица была готова, готовьте, пока центр самого толстого куска не перестанет быть розовым, а соки не станут прозрачными.Не пережаривайте, иначе курица станет сухой.
Nutrition
Порция: 1 г Калории: 189 ккалУглеводы: 7 г Белки: 13 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 42 мг Натрий: 485 мг Калий: 496 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 930 мг I U3
Рецепт куриных шашлыков, маринованных в йогурте | Молли Йе
Убрать выделение со всего
Рас-эль-Ханут:
1 столовая ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кардамона
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка болгарского перца
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
1 чайная ложка кайенского перца
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки куркумы
Курица:
1 1/2 стакана простого цельномолочного йогурта
3/4 стакана свежих листьев мяты, мелко нарезанных
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка кошерной соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка хариссы
4 измельченных зубчика чеснока
1 красный лук, наполовину мелко нарезанный, наполовину нарезанный кусочками размером от 1 до 2 дюймов
1 лимон, разрезанный пополам
Свежемолотый черный перец
2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками размером от 1 до 2 дюймов
1 болгарский перец, нарезанный кусочками от 1 до 2 дюймов
Рецепт куриных шашлыков самбал | Bon Appétit
Я готовлю этот маринад с курицей с тех пор, как он появился в Bon Appétit.Это, безусловно, мой самый популярный рецепт. Я люблю это! Я использую его с кожей или без кожи на целых куриных бедрах. Шашлык – лучший вариант, потому что там больше соуса! Спасибо за отличный рецепт!
Аноним
Сан-Луис-Обиспо, Калифорния
18.01.2021
Мы делаем этот рецепт с тех пор, как я увидел его в журнале, когда он был опубликован, трудно верю, что прошло уже 7 лет. Всегда любимец моих мальчиков-подростков.К рецепту прилагался соус с чесночным соусом, который я сейчас не могу найти, но я делаю то, что помню … Майонез, греческий йогурт, лимонный сок, свежий чеснок, паста из анчоусов, соль и перец. Помогает смягчить остроту.
Не могу поверить, что делаю этот рецепт с 2013 года. Это очень важно. Я использую его не только для шашлыков, но и для любого кусочка курицы, который можно использовать с вкусным соусом и время на гриле – голени, бедра, мне все равно, это потрясающе.Обычно я подаю его с гарниром из зеленых овощей, приготовленных на пару или обжаренных в духовке (бэби бок-чой, брокколи), но также ел его с нарезанными огурцами с простым рисовым винегретом и вареным рисом. Может также работать с лапшой соба, но не нужно слишком увлекаться, так как соус такой ароматный.
Мария
Сан-Франциско, ок.
31.08.2020
Наконец-то это удалось! В доме нет рыбного соуса, но, тем не менее, это был большой успех !! Завтра мне ничего не осталось, все было съедено.Работал с 2 фунтами без костей / кожи. Теперь это будет обычное дело.
Аноним
Флорида
29.07.2020
Этот рецепт был потрясающим. Ничего не изменил. Подается с жасминовым рисом и овощами на гриле. 👍
Camiejo
Playa del Rey, CA
14.07.2020
Удивительно! Только что съел это, и мне понравилось.В следующий раз вы можете позволить себе мариноваться на несколько часов и украдут у Крау идею готовить с ананасом. Я не повар, но это было несложно.
Аноним
Вирджиния
10.07.2020
2013, да … Он встанет в 2020 году! Удивительный.
Аноним
Итака, Нью-Йорк
23.05.2020
Использованные куриные грудки с добавлением нескольких зубчиков чеснока, но в остальном следовали рецепту как есть.Маринад – это идеальное количество тепла и аромата! Я думаю, что полоскание курицы каждые пару минут – это ключ к развитию этого вкуса, угля и сочности (даже с белым мясом). Я бы сказал, что даже с некоторыми овощными кебабами в качестве гарнира размер порции будет ближе к 2-3.
Превосходный рецепт. Купил свежий ананас и посыпал курицу кусочками ананаса. Отличное сочетание! Не используйте консервированные ананасы. Он разваливается.
Крау
Смирна, Джорджия
08.05.2020
A.Идеально. Рецепт приготовления.
Полюбите этот рецепт, сделайте его лучше: 1. Добавьте немного больше, чем рекомендовано, ингредиентов для маринада, так как он быстро закончится. 2. Мариновать часами в соусе. 3. Я переворачивал каждую минуту в течение 10–12 минут и каждый раз поливал соусом, вместо того, чтобы дать ему постоять за несколько минут до поворота. Таким образом вы получите красивую глазурь, как на картинке, а не скучную! 5 пальцев вверх!
Нам очень нравится этот рецепт! Это выводит куриные кебабы на новый уровень.Я ничего не менял и делал это снова и снова. Подавайте с охлаждающим салатом из огурцов и укропа, если вам нужно уменьшить жар.
Этот маринад / соус великолепен для курицы-гриль. У меня есть 3 готовых блюда для курицы на барбекю, и это лучший. Единственный недостаток – это немного больше работы. Вам нужно регулярно чистить его во время приготовления (другие готовые блюда из курицы-гриль, просто закройте крышку и подождите час.)
Я возлагал большие надежды на этот рецепт, потому что фотография жареной курицы выглядела просто восхитительно.Соус для меня слишком острый, но основная причина, по которой мне он не нравится, – слишком много рыбного соуса! Немного рыбного соуса имеет большое значение, а 1/4 стакана – это избыточно для такого небольшого рецепта. Он подавляет все остальные вкусы и не имеет приятного запаха, когда его уменьшают на сковороде.
Аноним
Мауи, Гавайи
6/3/2018
Приехал домой слишком поздно, чтобы жарить их – вместо этого решил приготовить их в чугуне.Нам очень понравился этот рецепт! Курица по-прежнему оставалась красивой карамелизованной глазурью, а соус на сковороде красиво уменьшался, покрывая курицу. Идеальное количество тепла, и все сошлось очень быстро. Отличный рецепт буднего вечера «жарко и я не знаю, что приготовить».
Куриный шашлык на гриле – Momsdish
Куриный шашлык – отличное решение для приготовления еды. Просто замаринуйте большую порцию курицы за день, приготовьте кебаб на гриле, и у вас будет вкусная еда на всю неделю.
Эти куриные шашлыки просто феноменальны! Сочетание майонеза и заправки ранчо делает курицу очень нежной и сочной. Это был мой рецепт куриного шашлыка на протяжении многих лет, и они всегда получаются потрясающими.
В чем разница между кебабом и кебабом
Кебаб и кебаб – это два разных термина для обозначения одной и той же еды! Этот термин описывает блюдо, в котором куски мяса, рыбы или овощей жарятся на вертеле. Мясо обычно маринуют для придания ему дополнительного вкуса, прежде чем нанизать на деревянные или металлические шпажки.
Кебаб или кебаб? Боже мой! Судя по всему, вы можете называть это кебапом, кабабом, кебобом, кибобом, кебхавом или кепавом. Ну пойди разберись. Вот что происходит, когда разные страны переводят одно и то же блюдо на английский язык.
Как приготовить куриный шашлык
Приготовить шашлык так быстро и просто! Для перемешивания маринада требуется всего несколько минут, а для приготовления – 10 минут. Вот простые шаги, чтобы приготовить ароматный куриный шашлык на гриле:
Нарезанный кебаб Ингредиенты – Нарезать курицу кубиками, а лук – мелкими кусочками.
Маринат – В миске смешайте соевый соус, майонез, ранчо, чесночную петрушку, соль и перец. Смешайте курицу и лук с маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или до 3 дней.
Шашлык на вертеле – Пока гриль разогревается до среднего или высокого уровня, нанижите курицу на шампуры и выбросьте излишки маринада.
Гриль – Готовьте куриные шашлычки на гриле примерно 10 минут. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 ° F.
Горячий совет: При использовании куриных бедер обрежьте и выбросьте лишний жир.
Овощи для куриных шашлыков
В дополнение к приготовлению курицы на шпажках можно добавлять овощи. Главное – выбирать овощи, которые легко протирать. Если вы решите приготовить смесь овощей на одном вертеле, вам нужно будет выбрать те, которые готовятся на гриле за такое же время. Вот некоторые из моих любимых овощей для шашлыка:
Кабачки и кабачки – Не очищайте кабачки, а нарежьте их кружочками по ½ дюйма.
Грибы – Используйте целые грибы, а не нарезанные.
Болгарский перец – Используйте свой любимый цвет перца. Удалите сердцевину и семена, затем нарежьте квадратами по 2,5 сантиметра.
Лук – Вы можете использовать красный, желтый или белый лук. Нарежьте лук кусочками по 2,5 см.
Горячий совет: Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не загорелись на гриле.
Обслуживание куриных шашлыков
Куриный шашлык настолько универсален.Комбинируя разные овощи, злаки и соусы, вы можете получить совершенно разные блюда! Вот несколько моих любимых рецептов к шашлыкам:
FAQ
Можно ли приготовить куриный кебаб накануне вечером?
Да, накануне вечером вы можете приготовить куриный кебаб. Просто замаринуйте курицу накануне вечером, а затем обжарьте на гриле прямо перед подачей на стол. Вы также можете нарезать шашлык накануне вечером, хранить в холодильнике и приготовить на гриле перед ужином.
Как приготовить кебаб, не поджигая овощи?
Чтобы приготовить кебаб на гриле, не поджигая овощи, нарежьте овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.Выбирайте овощи, у которых время готовки одинаковое, чтобы не подгореть до того, как все овощи будут приготовлены.
Можно ли испечь шашлык из курицы?
Да, можно испечь шашлык из курицы. Наложите шашлык на вертел в соответствии с инструкциями по рецепту, затем запекайте в предварительно разогретой духовке до 425 ° F на противне. Обязательно переверните шашлык на полпути, чтобы края были равномерными и хрустящими. Шашлык запечется за 20-30 минут, но измерьте внутреннюю температуру (165 ° F) с помощью термометра.
Как долго мариновать куриный шашлык?
Чем дольше можно мариновать курицу для шашлыка, тем лучше! Для лучшего вкуса маринуйте курицу от 24 часов до 3 дней.
Можно ли приготовить куриный шашлык на воздухе?
Да, куриный шашлык можно жарить на воздухе! Жарьте кебабы на воздухе при температуре 415 ° F в течение 20 минут, перевернув их до середины. Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что курица полностью приготовлена (165 ° F).
Приготовление куриных кебаб заранее
Куриные кебабы – отличный вариант для ужина! Вы можете либо приготовить курицу, а затем жарить ее на гриле прямо перед подачей на стол, либо наслаждаться остатками в течение недели.
Курицу можно заранее замариновать.Перемешайте нарезанные кубиками курицу и лук с маринадом и поставьте в холодильник. Я рекомендую мариновать хотя бы на ночь, но можно мариновать в холодильнике 2-3 дня.
Остатки кебаба из курицы хорошо хранятся. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике они хранятся в свежем виде 3-5 дней.
Горячий совет: Для достижения наилучших результатов разогрейте оставшиеся кебабы во фритюрнице или на гриле в течение нескольких минут, чтобы получить восхитительные хрустящие края.
Другие рецепты шашлыка
Шашлык из баранины – ароматные, сочные шашлыки ресторанного качества в домашних условиях.
Шашлык из свинины – легкий рецепт свинины, приготовленной на гриле с чесноком и луком.
Шашлык из говядины – нарезанная кубиками говядина, нарезанная на вертеле, с разноцветными овощами.
Несколько важных инструментов, которые сделают вашу жизнь проще и дадут идеальный результат.
Пищевой термометр – Пищевой термометр так важен при приготовлении мяса.Он позволяет вам измерить внутреннюю температуру, чтобы вы могли прекратить готовить, когда курица приготовится идеально.
Металлические шпажки – Металлические шпажки – это не только менее расточительный вариант, поскольку вы можете использовать их снова и снова, но вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы они замачивались, как с деревянными шпажками.
Рецепт
Автор рецепта: Наталья Дрожжина
Куриный шашлык – отличное решение для приготовления еды. Просто замаринуйте большую порцию курицы за день, приготовьте кебаб на гриле, и у вас будет вкусная еда на всю неделю.
Подготовьте ингредиенты по рецепту. Нарежьте курицу кубиками по 2,5 см. Лук нарезать небольшими кусочками.
Положите курицу в большую миску. Добавьте соевый соус, майонез, ранчо, чесночную петрушку, соль и перец. Добавьте кусочки лука. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Наложите курицу на шампуры и выбросьте маринад.
Готовьте шашлык на гриле в течение примерно 10 минут или пока курица не нагреется до 165 ° F в центре.
Пищевая ценность
Куриный шашлык на гриле
Сумма на порцию
калорий 306 Калорий в составе жира 225
% дневная стоимость *
Жиры 25 г 38%
Насыщенные жиры 6 г 30%
Трансжиры 1 г
Холестерин 69 мг 23%
Натрий 1543 мг 64% 4
9000 6%
Углеводы 3 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 16 г 32%
Витамин A 126IU 3%
Витамин C 3 мг 4%
Кальций 20 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.
Сладкие и острые куриные шашлычки ~ Сладкие и пикантные
Home »Сладкие и острые куриные шашлычки
Опубликовано: 17.08.2020 Обновлено: 17.08.2020
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитать полное раскрытие
Эти сладкие и острые куриные шашлычки невероятно легко приготовить, но они очень вкусные! Без Шрирачи это большой успех и для самых маленьких!
Поднимите руку, если вы любите сладкое и пряное сочетание !! Да, я думала, ты фанат !!
Даже если вы не любите острую пищу или кому-то в семье она не нравится, эти куриные шашлычки все равно очень вкусны без шрирача!
Мои дети (4 и 2 года) большие поклонники этих шампуров.Они называют это «сладкий цыпленок на палочках»! Ох, как весело подавать им это !!!
Сладко-острые куриные шашлычки Ингредиенты:
Курица – Вы можете полностью использовать темные нарезки для этого рецепта, но я обычно использую куриную грудку без костей и кожи, потому что она быстро готовится!
Чеснок и имбирь придают такой аромат этому блюду из курицы.
Мед также является важным ингредиентом соуса. Я настоятельно рекомендую использовать сырой мед, так как он более ароматный и натуральный.(Знаете ли вы, что обычный коммерческий мед в продуктовых магазинах содержит больше кукурузного сиропа со вкусом меда, чем мед? Ознакомьтесь со списком ингредиентов!)
Соевый соус – Я использую обычный универсальный соевый соус Kikkoman. В этой информативной статье рассказывается о различных видах соевого соуса.
Sriracha добавляет этот приятный удар! Но, как упоминалось выше, вы можете полностью опустить его, чтобы он был удобен для детей.
Гарниры, такие как лайм и кинза , добавляют отличный аромат, но это не обязательно.
Как сделать сладкие и острые куриные шашлычки:
Так что я должен признать, что это вряд ли рецепт. Я в основном смешиваю кучу азиатских ароматов в быстром соусе, марину кусочки курицы в указанном соусе и запекаю, или жарим на гриле, или жарим на воздухе!
Не то чтобы вам нужны пошаговые фотографии для этого рецепта, но они все равно здесь, чтобы продемонстрировать, насколько легко их приготовить!
Подсказка
Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте погрузить их в воду не менее чем на 30 минут, чтобы не прижечь.
Вам даже не нужно создавать цепочки, если вы этого не хотите. Но мои дети любят их на палках, так что я обычно люблю.
Что подавать с куриными шашлыками:
Эти куриные шашлычки универсальны и идеально подходят практически ко всему.
Вот мои главные предложения:
Сладкие и острые куриные шашлычки
Эти сладкие и острые куриные шашлычки невероятно легко приготовить, но они очень вкусные! Это интересный способ приготовить куриную грудку, и если вы опустите Шрирачу, она все равно будет очень вкусной и станет хитом для самых маленьких!
Подготовка: 35 минут
Готовка: 15 минут
Всего: 50 минут
Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут.
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
В небольшой миске взбейте мед, шрирача, соевый соус, чеснок и имбирь.
Нарежьте куриную грудку на небольшие кубики, примерно 1 дюйм. Выложите их в миску и влейте маринад. Хорошо перемешайте и маринуйте около 30 минут.
Проденьте маринованные куриные кубики в шпажки, примерно по 4-5 штук на каждом. Разложите куриные шашлычки на противне, застеленном фольгой.
Запекайте куриные шашлычки до полной готовности, 15-20 минут, перевернув шашлык наполовину.
Воздушная фритюрница Инструкции:
Поместите шампуры в фритюрницу и готовьте примерно 10 минут или до полной готовности при температуре 375 ° F, повернув шампуры наполовину.
Советы и примечания:
Примечание 1: Sriracha добавляет приятный удар! Если вы чувствительны к острой пище, попробуйте добавить 1/2 столовой ложки шрирачи, а затем при необходимости добавьте еще.Но, как упоминалось выше, вы можете полностью опустить его, чтобы он был удобен для детей. Примечание 2: Я использую обычный универсальный соевый соус Kikkoman.
Пищевая ценность:
Калории: 236 ккал (12%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 25 г (50%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 73 мг (24%) Натрий : 808 мг (35%) Калий: 471 мг (13%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 18 г (20%) Витамин A: 34 МЕ (1%) Витамин C: 7 мг (8%) Кальций: 11 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Предыдущее сообщение
Как исправить проблему с полым макароном
Следующее сообщение
6 вкусных способов использовать дополнительные яичные желтки
Взаимодействие с читателями
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.