Свекольный бум салат: Свекольный салат на зиму рецепт с фото

Содержание

Свекольный салат на зиму с чесноком

Любите остренькое? А блюда из свеклы? Тогда вам понравится рецепт острого свекольного салата на зиму с чесноком (в народе – «Аленка»).

Готовится салат из сладкого сахарного буряка, помидоров и болгарского перца, а значит, содержит массу витаминов, в которых так нуждается организм в холодное время года. Для пикантности добавляется чеснок и острый перец чили, которые придают закуске оригинальный вкус. Подавать к столу можно прямо из банки или добавить орехи и чернослив, тогда свекольный салат будет еще вкуснее!

Чтобы свекольный салат получился действительно вкусным, самое главное — выбрать «правильную» свеклу. Она должна быть красной, сочной и обязательно сладкой. Если овощ вкусный сам по себе, насыщенного бордового цвета, то и блюдо из него получится отменным.

Для удобства расчетов приведены пропорции на 1 кг свеклы. Я готовила половину порции, выход составил 750 мл. Из полного набора продуктов у вас должно получиться примерно 1,5 литра готового салата. Тару под закатку рекомендую использовать небольшого литража, оптимально — 0,5-литровые баночки. Крышки лучше всего брать жестяные, под ключ.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 55 минут
Выход: 1,5 л

Ингредиенты

свекла – 1 кг
морковь – 300 г
помидоры очищенные – 300 г
болгарский перец – 200 г
чеснок – 1 головка (30 г)
рафинированное растительное масло – 3/4 ст.
сахар – 1 ст. л. с горкой
соль – 1 ст. л.
красный молотый перец – 1 ч. л. или по вкусу
растительное масло – 3/4 ст.
9% уксус – 50 мл

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В первую очередь следует очистить и измельчить овощи. Варить их не нужно, они идут в салат сырыми. Свеклу и морковь я натерла на специальной терке для корейских салатов — отдельно друг от друга, в разные миски. Можно использовать обычную терку с крупными зубчиками. А вот перебивать овощи блендером или комбайном я бы не рекомендовала, мы все же готовим салат, а не борщовую заправку.
В кастрюлю влила рафинированное растительное масло и прогрела его, не доводя до точки кипения. Засыпала тертую свеклу и пересыпала ее сахаром, чтобы она пустила сок. Для того чтобы сохранить насыщенный бордовый цвет, сразу же влила 0,5 столовой ложки 9% уксуса. Томила на слабом огне 15 минут, обязательно под крышкой, помешивая. За это время свекла должна пустить много собственного сока и слегка осесть на дно.
Отправила в кастрюлю тертую морковь. Тушила овощи еще 20 минут, не меняя нагрев, под крышкой. Свекла и морковка должны дойти до полуготовности, стать более мягкими, окраситься в равномерный бордовый цвет. Не забывайте помешивать, чтобы не подгорело.
Параллельно я очистила от семенных коробок и нарезала крупными кусочками болгарский перец. Помидоры бланшировала в кипятке и очистила от кожицы (так салат получится нежнее). Пропустила перец и томаты через блендер. Можно по старинке воспользоваться мясорубкой. А если нет ни того, ни другого, то вооружайтесь ножом и нарезайте овощи кубиком, как можно мельче.
Влила получившуюся томатно-перечную смесь в кастрюлю. Проварила 10 минут, помешивая лопаткой. Затем отправила в кастрюлю чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Его можно натереть на мелкой терке, а вот рубить ножом не стоит, должна получиться именно чесночная «кашица». Чеснока можно взять больше по своему вкусу, если хотите усилить его присутствие.
Следом за чесноком сразу же добавила соль, перец и влила весь оставшийся уксус, перемешала и тушила еще 10 минут. Когда будете класть красный молотый перец, ориентируйтесь на свой вкус, если хотите получить действительно острый свекольный салат, то понадобится примерно 1 чайная ложка чили. В итоге овощи должны полностью приготовиться, но не разварится в пюре, а сохранить свою форму. Количество соли и сахара регулируйте самостоятельно, опираясь на степень сладости овощей и кислоту томатов.
Горячий свекольный салат я разложила по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая ложкой и стараясь влить в каждую баночку овощной сок из кастрюли (в нем уксус). Сразу же закатала стерильными крышками. Перевернула вверх дном и спрятала под теплое одеяло. После полного остывания можно переносить консервацию на хранение в погреб или в другое прохладное и темное место, где баночки простоят 1 год.

Подавать можно отдельно как закуску, а также использовать в качестве основы для более сложных блюд. Некоторые хозяйки добавляют заготовку в борщ, тогда в него не нужно добавлять ни буряк, ни морковь, ни чеснок, ни перец, достаточно поджарки из лука (единственное нужно помнить, что салат острый, а значит, и борщ получится «с огоньком»). Еще рекомендую вам попробовать этот салат с печеной картошкой и ржаным хлебом, можно смешать с черносливом и орехами, если любите. Приятного вам аппетита!

И еще одна заправка для борща.

Салаты из свеклы на зиму: рецепты

Салаты из свеклы на зиму: YouTube/Как приготовить

Свекла — это чрезвычайно полезный корнеплод, обладающий характерным бордовым цветом и нежным приятным вкусом. Из нее готовят различные блюда. Оригинальными получаются салаты из свеклы на зиму. Самые интересные рецепты свекольных закусок ищите в статье.

Свекольный салат на зиму с капустой и морковью

Свекла — это, по сути, травянистое растение, самая ценная часть которого корень. В нем содержатся питательные вещества, витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья. В свекле есть природные антиоксиданты, защищающие от рака, а также большое количество железа, кобальта и витаминов группы В, важных в профилактике анемии.

Существует множество различных сортов и видов свеклы. Чаще всего в рационе человека присутствует свекла обыкновенная — культивируемое растение с корнем бордового цвета. Такая свекла добавляется в одно из самых популярных первых блюд стран Восточной Европы — в борщ.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Лично я обожаю еще и салат свекольный. Такая закуска обязательно присутствует в рационе моей семьи. Из свеклы можно приготовить оригинальные блюда, в том числе и консервацию. Еще моя бабушка говорила, что одна из самых важных заготовок — свекла на зиму. Рецепты различных свекольных закусок мне достались от нее.

Одна из самых любимых закусок моей семьи — салат из свеклы на зиму с капустой, морковью и прочими овощами.

Салат из свеклы с капустой и морковью: YouTube/Milenia Кулинарные Рецепты

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

коренья свеклы, капуста белокочанная, морковь — по 1 кг;
репчатый лук и сладкий перец — по 0,5 кг;
сахарный песок — 4 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
уксус — 2 ст. л.;
масло растительное — 180 мл.

Читайте также

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Приготовить свекольный салат на зиму несложно. Рекомендую соблюдать поэтапную инструкцию:

Овощи очистите от кожуры, удалите семена и плодоножки, тщательно вымойте.
Измельчите овощи. Капусту мелко нашинкуйте, перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами, а морковь и свеклу натрите на крупной терке.
Смешайте подготовленные овощи в металлической емкости, добавьте около 400 мл воды, соль, сахар, растительное масло.
Кастрюлю со смесью овощей поставьте на плиту. Включите средний огонь и тушите час-полтора, пока овощи не станут мягкими.
В конце готовки добавьте уксус и тушите еще 5 минут.
Горячий салат разложите по чистым, стерильным банкам и загерметизируйте.

Такой оригинальный салат из свеклы на зиму в банках — настоящая витаминная бомба, которая обогатит ваш организм полезными веществами в холодный сезон.

Читайте также

Варенье из тыквы: три рецепта приготовления

Салат из свеклы на зиму острый

Есть в арсенале опытной хозяйки еще один салат на зиму из свеклы, от которого без ума мои друзья и родственники. Готовлю его часто, поскольку без него не обходится ни один званый ужин или дружеские посиделки. Это салат из свеклы на зиму острый с добавлением сезонных овощей и перца чили.

Салат из свеклы острый: YouTube/Как приготовить

Желаете приготовить такой пикантный салат со свеклой на зиму? Тогда ловите рецепт. Для начала подготовьте ингредиенты в нужных пропорциях:

свекла — 2 кг;
свежие томаты — 1 кг;
болгарский перец и красный лук ― по 0,5 кг;
очищенный чеснок — 2 больших головки;
острый стручковый перец — 1 шт.;
столовый или яблочный уксус — 100 мл;
соль — 2 ст. л.;
сахарный песок — 3 ст. л.;
растительное масло — 100 мл.

Читайте также

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

Пошаговое руководство обеспечит правильное приготовление:

Подготовьте овощи. Очистите плоды от кожуры и шелухи, перец болгарский — от семян, тщательно промойте заготовки. Измельчите овощи: свеклу натрите на крупной терке, томаты разрежьте на дольки, сладкий перец нарежьте соломкой, а лук — полукольцами. Перец чили мелко нашинкуйте.
Лук, перец и томаты поместите в кастрюлю и отправьте на плиту. Их тушите первыми.
Добавьте к овощам растительное масло, сахар и соль. Минут через 20 выложите в кастрюлю свеклу, перемешайте. Сразу влейте уксус и уменьшите огонь до минимальных показателей. Такой прием поможет уберечь свеклу от обесцвечивания под воздействием высоких температур. Оставьте тушиться около получаса.
Чеснок измельчите и добавьте в бурлящую овощную массу. Туда же отправьте перец чили и дайте покипеть еще минут 20.
Готовую закуску распределите по стеклянным емкостям, загерметизируйте под металлическими крышками.

Читайте также

Огурец: калорийность и польза

Необычный салат свекольный на зиму с пикантной остринкой — украшение любого стола.

Свекла на зиму: простой рецепт свекольной икры

Мне очень нравится заготовленная свекла на зиму. Поэтому рецептов салатов и закусок со свеклой в моей кулинарной тетрадке много. Кроме стандартных салатов, рекомендую сделать свекольную икру.

Свекольная икра: YouTube/Простые рецепты

Вот какие компоненты понадобятся для ее приготовления:

коренья свеклы и репчатый лук — по 1 кг;
соль — 1 ст. л.;
уксус — 2 ст. л.;
растительное масло — 50 мл;
специи (черный молотый перец, кориандр, мускатный орех) — по вкусу.

Чтобы оригинальная закуска из свеклы на зиму получилась нежной и вкусной, соблюдайте пошаговое руководство по ее приготовлению:

Читайте также

Имбирь для мужчин: рецепты

Свеклу отварите, чтобы она была мягкой. Очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.
Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте его до золотистого цвета на сковороде с добавлением растительного масла.
Поместите жареный лук и свеклу в металлическую емкость, добавьте соль и поставьте на плиту. Тушите блюдо на слабом огне минут 20. После добавьте уксус и специи.

Разложите готовую икру в чистые стеклянные банки и загерметизируйте.

Из свеклы можно приготовить вкусные и полезные салаты. Выбирайте понравившийся рецепт и запасайтесь на зиму свекольными заготовками.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1743896-salaty-iz-svekly-na-zimu-recepty/

Пикантный свекольный салат на зиму «Аленка»

Благодаря своим полезным качествам и прекрасному вкусу свекла по праву занимает важное место в нашем рационе. Привычный и на первый взгляд простоватый овощ так давно обосновался на нашем столе, что трудно представить себе время, когда его не было. И действительно, свеклу выращивали в Средиземноморье еще во II веке до н. э. А на территории России о ней упоминается в летописях X века.

Жарким летним днем из свеклы приготовляют замечательные холодные супы и квас. Борщ и винегрет радуют нас своим вкусом круглогодично. А рачительные хозяйки делают потрясающие по своим полезным качествам салаты из свеклы на зиму.

Это полезно знать!

Свекла невероятно богата витаминами группы В, микроэлементами и минеральными солями, что так нужны для правильного функционирования организма. Особенно важно, что практически все эти полезные вещества терпимо относятся к тепловой обработке. И это делает свеклу незаменимым овощем для зимних заготовок.

Красная свекла прекрасно сочетается со многими продуктами, и это позволяет использовать ее в различных салатах и заготовках на зиму. С чем только свеклу не соединяют: и с капустой, и с морковью, и с чесноком, и с болгарским перцем, и с яблоками.

На основе свеклы готовятся очень вкусные салаты. Причем подобное просто невозможно купить в магазине, а вот дома вы вполне можете сделать такие заготовки. И будьте уверены, зимой они не только добавят вам витаминов и полезных веществ, но и обязательно порадуют своим вкусом.

Рецептов из свеклы великое количество. Она замечательно готовится и как основной продукт, и как заготовка, и в виде салата с другими овощами. Есть рецептура салатов из свеклы на зиму с уксусом и без него, со стерилизацией или без стерилизации.

Вам остается лишь выбрать рецепт салата из свеклы и сделать вкусные заготовки на зиму.

Салат «Аленка»

Попробуйте приготовить на зиму замечательный кисло-сладкий салат из свеклы «Аленка». Это блюдо придется по вкусу не только любителям свеклы, но и всем почитателям овощных салатов. А пикантные чесночные нотки и привкус жгучего перчика обязательно покорят ваше сердце.

Главное помнить, что ингредиенты для заготовок обязательно должны быть свежими и качественными. Пошаговые инструкции приготовления салата со свеклой на зиму и фото основных моментов рецепта помогут вам легко справиться с этой задачей.

Итак, вам потребуются:

Свеклы – 4 кг.
Спелых томатов – 1,7-2 кг.
Уксуса 9% – 200 мл.
Перца болгарского сладкого – 700 г.
Чеснока – 200 г.
Соли – 60 г.
Жгучего перца красного – 2 шт.
Петрушки пучок.
Сахарного песку – 250 г.
Масла подсолнечного – пол литра.
Лука-репки – 0,5 кг.
Морковки – 0,5 кг

Приступаем к приготовлению:

Очистите свеклу от кожицы. Перетрите ее, используйте крупную терку либо комбайн.
Очистите морковку. Перетрите ее, используйте среднюю терку. Некоторые хозяйки советуют в этом случае взять терку для корейской морковки. Тогда готовый вид салата будет еще симпатичней.
Томаты перетрите до состояния пюре. Используйте мясорубку или блендер.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте тонкой соломкой.
Жгучий перец очистите от семян и плодоножек, измельчите ножом.
Лук очистите, порежьте в виде небольших кубиков.
Чеснок очистите, измельчите до кашицы. Используйте или мелкую терку, или пресс, или перетрите его в ступке.
Возьмите большую кастрюлю с толстым дном. Рассчитайте ее объем с учетом всех приготовленных продуктов.
Вылейте в кастрюлю все масло. Нагрейте его.
Высыпьте в масло лук и пассируйте его, пока он не станет прозрачным.
Добавьте к луку болгарский перец и морковку. Жарьте, помешивая, 2-3 мин.
Добавьте подготовленную свеклу. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте тушиться 5 минут.
Добавьте к свекле томатное пюре, давленый чеснок, измельченный жгучий перчик, соль, песок, уксус.
Тщательно перемешайте. Накройте крышкой оставьте тушить еще на 40-45 мин.
Готовый салат заложите в сухие, простерилизованные банки.
Закатайте.
Переверните банки, укутайте их в тепло и оставьте до полного остывания.

Из указанного количества продуктов должно выйти примерно 9 банок по 700 г замечательного салата Аленка из свеклы на зиму. Он отлично подойдет и к вареной картошечке и жареной, и к рису. Да и просто с кусочком черного хлебушка этот салатик пойдет на ура!

Так же этот салат можно использовать в виде борщовой заправки, что делает его поистине незаменимым. Подобные заготовки не только вкусны и полезны, но и хорошо экономят время. Зимой вы обязательно оцените его по достоинству.

Салат из свеклы – рецепты с фото на Повар.ру (289 рецептов салата из свеклы) / страница 4

Салат из свеклы, чернослива и грецкого ореха 1.0

Свекла — довольно странный овощ. Во-первых, он сладкий, а во-вторых, необычного цвета. С ним лучше сочетаются орехи и сухофрукты, и этому есть немало подтверждений. Приведу отличный пример рецепта. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Свекла с черносливом и грецкими орехами 5.0

Сочетание свеклы с сухофруктами уже считается классическим. Сладкий вкус плодов идеально дополняют и орехи. В итоге получается салат, который можно есть на полдник. Давайте вспомним рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.07.2017

Свекольный салат с курицей 4.6

Сытный и вкусный салат, который можно приготовить и в обычный день, и подать к праздничному столу. Если вы на диете, салат можно приготовить к ужину, только замените майонез натуральным йогуртом. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.01.2017

Салат (свекла, морковь) 2.0

Хотите сделать по-настоящему праздничный и яркий салат? Тогда используйте для его приготовления морковь и свеклу. Такое буйство красок дополнит свежая весенняя зелень. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.05.2017

Любимый салат Петра 1 4.7

В мире придумано много блюд специально для известных личностей. И так приятно повторить что-нибудь подобное у себя на кухне. Чувствуется в этом какой-то особенный подход, что ли. Вот вам салатик! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.10.2016

Салат из свеклы (просто, но вкусно) 5.0

Что приготовить, если нет идей, всё надоело? Полезный салат, который повышает гемоглобин, устраняет токсины и содержит много микроэлементов. Вы просто обязаны увидеть, как приготовить салат из свеклы. …далее

Добавил: Ольга Матвей 02.02.2017

Слоеный салат “Поцелуй любовницы” 3.1

Предлагаю узнать, как приготовить слоеный салат “Поцелуй любовницы” – очень нежный и сладкий благодаря сочетанию моркови, изюму, черносливу, свеклы и сыру салат. Он станет украшением любого стола. …далее

Добавил: Леночка 15.02.2017

Салат из вареной свеклы с сыром 5.0

Любите легкие, аппетитные и нетрадиционные салатики? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт, который я настоятельно рекомендую добавить в вашу кулинарную копилку. Ярко, вкусно и полезно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.06.2017

Свекольно-морковный салат с гранатом 5.0

Давайте расскажу вам, как приготовить свекольно-морковный салат с гранатом. Устройте настоящий витаминный бум для своего организма. Прилив сил и энергии гарантирован, а как вкусно-то!… Рекомендую 🙂 …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.01.2017

Салат из свеклы с майонезом 5.0

Простенький, сытный, аппетитный, пикантный и полезный — все это смело можно сказать про этот салатик. Легкость процесса и скромность ингредиентов наверняка удивит вас и вдохновит повторить рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2017

Салат в мультиварке 5.0

Очень вкусным и более полезным получается салат, если приготовить для него овощи на пару. Сегодня буду готовить в мультиварке, так продукты сохранят при этом все свои микроэлементы и витамины. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 21.05.2017

Салат “Винегрет”

Салат “Винегрет” — частый гость на нашем столе. Овощной и сытный салат, который гарантированно поднимет вам настроение даже самый хмурый и унылый день. Его меня научила готовить моя любимая бабушка. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.08.2017

Легкий салат с универсальной заправкой

Во время подготовки к приему гостей стоит узнать, как приготовить легкий салат с универсальной заправкой, который поможет вам сэкономить время. Количество ингредиентов в заправке можно менять. …далее

Добавил: Елена Конова 18.06.2017

Салат “Заря” из свеклы 5.0

Сейчас в магазинах нет дефицита продуктов, приготовить при желании можно все, что душе угодно. Но иногда так хочется чего-нибудь простого, родом из детства… Готовим вкусный и простой салат из свеклы. …далее

Добавил: Арина Вольская 04.01.2018

Салат с гранатом и мясом 2.7

Для многих салат с гранатом и мясом готовится на основе говядины, но я предлагаю приготовить этот салат на основе куриного филе. Птица также отлично сочетается с гранатом, а салат получается нежнее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.03.2017

Свекла по-корейски 3.7

Конечно, с этим рецептом Америку я не открою, но предложу еще один интересный вариант простого и оригинального салата – свеклы по-корейски. …далее

Добавил: Valery 28.12.2011

Салат с черносливом и курицей

В моей семье давно привыкли к сочетанию сладкого с мясом или птицей. Я бы сказала, что они даже очень полюбили такие блюда, и просят меня удивить их на праздничные вечера и в обычные дни. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.03.2017

Винегрет классический с фасолью 3.7

Винегрет — традиционный салат, в состав которого входят только овощи. Такой можно сделать во время поста или для вегетарианского меню. Рассказываю, как приготовить винегрет классический с фасолью. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Салат из свеклы “Генерал”

Спешу поделиться достаточно простым, но очень аппетитным блюдом. Хочу рассказать вам, как приготовить салат из свеклы “Генерал” с отварной говядиной. Насыщенный, красивый и удивительно вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2017

Салат с куриным филе и свеклой

В закромах у хозяйки всегда найдется стандартный набор продуктов: картофель, капуста, свекла, кусочек мяса. Поэтому вы обязательно должны взять этот рецепт салата на заметку. …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.11.2017

Салат из свеклы “Любимый муж”

Побалуйте своего мужчину вкуснейшим и простым салатом, который придется кстати по любому поводу. Свекла – простой в приготовлении и очень полезный овощ. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.11.2017

Салат “Рыба под шубой” 4.7

Все знают такой замечательный салат как “Селёдка под шубой”. Готовит его вся страна на Новый год или в какой-нибудь другой праздник. Но я решила кое-что изменить в классическом рецепте. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Салат из вареной свеклы 4.1

Салат из вареный свеклы – вкусный и полезный салат, который прекрасно тонизирует организм. …далее

Добавил: Алиса 19.09.2012

Салат с черносливом и грецким орехом

Поклонникам пикантных и недорогих салатиков рекомендую на заметку этот классный рецепт. Насыщенный вкус, потрясающий цвет и совсем несложный процесс. Обязательно повторите его в домашних условиях! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2017

Салат со свеклой и морковью 5.0

Перед долгой и холодной зимой не мешало бы укрепить свой организм, подпитать его полезными витаминами. Если у вас нет возможности приготовить сок из этих осенних овощей, приготовьте витаминный салат. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.05.2017

Салат из маракуйи

Предлагаю попробовать, как приготовить салат из маракуйи. Для наших широт блюдо достаточно экзотическое, хотя и большинство продуктов нам хорошо известны. Смелое и необычное решение для праздника. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.10.2016

Салат со свежей свеклой

Любите полезные овощные блюда? Тогда обязательно обратите внимание на этот классный рецепт. Я покажу вам, как приготовить салат со свежей свеклой, яблочком и фиолетовой капустой. Нереально вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2017

Салатик “Солнечный” (слоями) 5.0

Приготовить вкусный салат на “скорую руку”… Об этом задумываются многие кулинары. И я вам предлагаю рецепт, как приготовить салатик “Солнечный” (слоями). Он вкусный и простой, а это главное. …далее

Добавил: Александр Чернов 16.04.2017

Свекольный салат с чесноком 4.8

Свекольный салат с чесноком — полезный, простой и бюджетный салат. Свеклу можно использовать свежую (и отварить) либо консервированную, если нет лишнего времени. Заправляется такой салат майонезом. …далее

Добавил: Julechka 01.03.2021

Капуста провансаль со свеклой 3.8

Хотите попробовать новую закуску? Тогда посмотрите, как приготовить капусту провансаль со свеклой, и обязательно попробуйте этот рецепт. Капуста получается пикантной, хрустящей и красивой по цвету. …далее

Добавил: Ju Lia 20.08.2016

Красная свекла с репой и печенью 3.3

Если вы любите свеклу, но знаете мало рецептов с её использованием, я расскажу вам, как приготовить красную свеклу вкусно и быстро, а главное — полезно. Сегодня мы будем готовить салат из этого овоща. …далее

Добавил: Татьяна Семина 11.10.2017

Салат со свеклой и яблоком 5.0

Хорошо ли сочетаются овощи с фруктами? Смотря какие, конечно. Некоторые, безусловно, очень удачно смотрятся во многих блюдах. Но нужно найти такие рецепты. Мне один пришёлся по душе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.03.2017

Салат из отварной свеклы 3.7

Простых салатиков просто не может быть много в кулинарной копилке, ведь все время хочется какого-то разнообразия. Именно поэтому, хочу поделиться с вами этим несложным рецептом. Пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016

Финский салат “Росоли” 3.0

Это невероятно простой, вкусный и быстрый салат, который подходит как на праздничный стол, так и на каждый день. Рекомендую заглянуть и прочитать, как приготовить финский салат “Росоли” у себя дома. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.12.2017

Салат со свеклой 5.0

Здесь я вам покажу, как приготовить салат со свеклой и грецким орешком, который дополним козьим сыром. Это идеальное сочетание. Попробуйте это полезное и вкусное блюдо сами и подайте гостям! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.06.2017

“Петушок” под шубой из селедки 4.7

Предлагаю всеми любимый салатик адаптировать к новогоднему столу в виде петушка! Ингредиенты оставить те же, а вот с украшением можно экспериментировать. Смотрите мой вариант! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2016

Салат к Пасхе 4.4

Для православных людей Пасха – особый праздник, к которому нужно подготовится особым образом. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить салат к Пасхе вкусно и без особых усилий. …далее

Добавил: Татьяна Семина 08.02.2018

Винегрет классический с горошком и капустой 5.0

Это один из самых известных, наверное, салатов в традиционной русской кухне. Его любят и готовят многие, да и рецептов существует немало. И я хочу предложить на заметку один очень классный вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.02.2017

Блюда из свеклы – рецепты с фото на Повар.ру (874 рецепта свеклы) / страница 12

Борщ со свеклой без капусты

Каждая хозяйка готовит борщ по своему фирменному рецепту. Многие не кладут в него капусту сознательно, заменяя ее большим количеством свеклы. Борщ получается очень ярким и насыщенным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.05.2017

Борщ со свининой и свеклой 5.0

Хороший, наваристый борщ — визитная карточка хозяйки. Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить борщ со свининой и свеклой. Ваша семья и гости непременно попросят добавки! …далее

Добавил: Alesia Haurylovich 03.06.2017

Сок свекольный

Отличный способ увеличить блюда из свеклы в рационе – это коктейли с приятным вкусом. Чистый свекольный сок принимать не рекомендуется, поэтому делюсь, как приготовить полезный свекольный напиток. …далее

Добавил: Алла 07.11.2017

Свекольная икра на зиму 5.0

Существует немало различных рецептов консервирования овощной икры. Чаще всего ее делают из баклажанов, кабачков, перца, свеклы. Последний вариант выглядит в банках особенно ярко и аппетитно. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.07.2017

Свёкла с огурцом 5.0

Сочетание отварной свёклы с солеными огурцами с детства знакомо каждому по винегретам. Но мало кто знает, что и со свежим огурчиком свёкла очень даже «дружит». Попробуйте этот вкусный салатик и убедитесь сами! …далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

Салат из вареной свеклы с сыром 5.0

Добавил: Марина Золотцева 02.06.2017

Свекольно-морковный салат с гранатом 5.0

Добавил: Алексей Марчук 27.01.2017

Свёкла в фольге 4.0

Предлагаю вам приготовить из обычной свёклы чудесный гарнир, который прекрасно подойдет к мясу, птице и рыбе или станет вкуснейшей самостоятельной закуской. Надеюсь, простой рецепт свёклы в фольге приятно разнообразит ваше повседневное меню!:) …далее

Добавил: Kurzyupa 30.11.2013

Селедка под шубой с гранатом 5.0

Любите необычные сочетания в традиционных блюдах? Тогда вы зашли по адресу! В данном случае селедка готовится под шубой, но не только из свеклы, но и с гранатом. Очень интересно выглядит, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.12.2015

Суп со свёклой 3.6

Так ли часто мы добавляем свёклу в первые блюда? Ну, понятное дело, борщи и свекольники без нее не обходятся, но ведь свёкла хороша и в супах — она придает им яркий радостный цвет и приятный чуть сладкий вкус. Этот простой рецепт супа со свёклой — тому подтверждение! …далее

Добавил: Kurzyupa 31.05.2013

Салат из свеклы с майонезом 5.0

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2017

Новогодний салат из свеклы 3.0

Предлагаю приготовить на новогодний стол новый необычный салат из свеклы и спаржи. Он – свежий, яркий, обладает интересным вкусом. К тому же, полезный и недорогой. На его приготовление уйдет полчаса. …далее

Добавил: Vikulia 11.12.2013

Салат новогодний из свеклы 4.3

Свекла-незаменимый ингредиент на новогоднем столе. Но не многие знают, как приготовить новогодний салат из свеклы и не получить, в итоге, селедку под шубой. Вот мой рецепт свежей новогодней закуски. …далее

Добавил: Бажена Белинская 20.12.2015

Борщ по-львовски 5.0

Этот рецепт приготовления борща по-львовски я часто про себя называю “мужским”, – ведь это очень простая, быстрая, но в то же время неимоверно сытная, жирная и вкусная вариация всеми любимого блюда! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.04.2014

Свекольный суп с фрикадельками 3.5

Свекольный суп пользуется большой популярностью, а все благодаря насыщенному и яркому вкусу данного блюда. Кроме овощных ингредиентов, я добавляю в суп фрикадельки, так получается еще вкуснее! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.08.2015

Салат из свежей капусты с зеленым горошком 1.5

Салат из свежей капусты и зеленого горошка очень актуальный в зимнее время года. Его составляющие продаются в супермаркетах круглый год, да и стоят не так дорого. Вкусный и бюджетный вариант! …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.08.2016

Вкусный борщ со свининой 2.0

Наверное, почти все в нашей стране знают как сварить борщ. Ну, если даже не знают, то догадываются, как. Ведь ингредиенты известны и доступны. Поэтому и блюдо такое популярное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.08.2016

Салат “Винегрет”

Добавил: Леся Федунова 01.08.2017

Свекольный хумус

Потрясающая холодная закуска для всех любителей овощей представлена вашему вниманию. Я научу вас готовить свекольный хумус, – ароматный, яркий и нереально вкусный. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.08.2018

Холодник из свеклы 4.8

Холодник из свеклы готовится практически также, как и окрошка. Это – отличный холодный суп, который освежит и насытит вас в жаркий летний день. …далее

Добавил: Galate 06.11.2013

Салат очищающий для похудения 3.7

Когда заканчивается зима, а голову начинает припекать весеннее солнце, все мы дружно вспоминаем, что за зиму набрали лишнее. Вот, как приготовить салат очищающий для похудения. …далее

Добавил: Маргарита 22.05.2016

Икра из буряка 4.5

Это блюдо родом из детства. Его давали практически во всех детских садиках. Готовить его совсем несложно, получается легкая постная закуска, актуальная для вегетарианцев и следящих за фигурой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.02.2017

Веганский бургер 5.0

Этот рецепт докажет, что веганская еда может быть не менее вкусной, чем обычная. Здесь вы узнаете, как приготовить веганский бургер, полезный фастфуд, который можно готовить каждый день! …далее

Добавил: Таня Бозик 28.05.2017

Салат “Заря” из свеклы 5.0

Добавил: Арина Вольская 04.01.2018

Салат “Дракончик” 4.7

Мой фирменный рецепт салата с рыбной консервой и овощами. Оформление салата, которое я хочу Вам предложить, будет очень кстати в предверии Нового Года – года Дракона! …далее

Добавил: Marlenn 15.01.2013

Свекольный крем-суп с фетой 4.3

Делюсь рецептом свекольного крем-супа с фетой. Он получается очень оригинальным на вкус. Легкий, не вызывает чувства тяжести, хорошо подходит для летнего времени. …далее

Добавил: Катерина 12.07.2020

Салат с гранатом и мясом 2.7

Добавил: Юлия Мальченко 19.03.2017

Свекольник с мясом 4.0

Свекольник с мясом – летний освежающий суп, вкусный и сытный. Его можно приготовить из свежей или маринованной свеклы. Я часто готовлю такой суп для большой компании, в которой преобладают мужчины. …далее

Добавил: Galate 14.11.2013

Свекла по-корейски 3.7

Добавил: Valery 28.12.2011

Салат из свеклы и феты 4.8

Оригинальный рецепт салата из свеклы и феты обязательно понравится вегетарианцам и тем, кто старается питаться правильно и полезно. Необычное сочетание хорошо знакомых продуктов приятно удивит вас. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Салат с черносливом и курицей

Добавил: Джулия Ветрина 05.03.2017

Борщ классический с говядиной 2.0

Рецепты приготовления настоящего борща передаются по наследству, ведь есть множество вариантов его приготовления. Расскажу один из таких, как приготовить борщ классический с говядиной. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.05.2017

Свекольный сок 5.0

Сок свекольный если пьешь – сотню лет ты проживешь! В действительности, свекольный сок – полезнейший напиток, потому хотя бы иногда стоит его выжимать. …далее

Добавил: Giggs 20.09.2012

Салат “Онежский” с ветчиной 2.0

Расскажу, как сделать салат “Онежский” с ветчиной, а всех любителей диетических блюд попрошу отвернуться, так как тут у нас и картошечка жареная, и мясо, и орехи, и гранат… …далее

Добавил: Даша Петрова 20.04.2015

Винегрет классический с фасолью 3.7

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Аджика из свеклы на зиму 4.3

Совсем недавно узнала, как сделать аджику из свеклы на зиму, ведь это невероятно полезный овощ, который зря недооценивают. И аджика получилась – высший класс, в борщ теперь добавляю вместо заправки! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2014

Салат из свеклы и моркови 4.5

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить салат из свеклы и моркови. Такой салатик благотворно влияет на здоровье. Сырые овощи прекрасно очищают организм от токсинов. Вкусно и много витаминов! …далее

Добавил: Маргарита 03.02.2016

Салат из свеклы “Генерал”

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2017

Овощ «а-ля рюс»

Свекла, знакомая всем русским людям с детства по винегретам и борщам, сейчас вновь переживает расцвет популярности. Известнейшие европейские рестораны включают ее в меню как особый деликатес. В пользу свеклы сыграло и повсеместное на Западе увлечение здоровым образом жизни. До России модная волна докатилась, как всегда, с небольшим опозданием. Но сейчас в самых прогрессивных московских заведениях обязательно предлагают что-нибудь эдакое из этого овоща. Своим взглядом на свекольный бум с «МД. Рестораном» поделились известные столичные шеф-повара.

В России с этим овощем знакомы давно: на кухне наших предков готовились борщи, всевозможные холодники, свекольники, а также салаты со свеклой, медом и орехами. В советское время такие блюда из свеклы, как винегрет и сельдь под шубой, были неотъемлемой частью праздничного стола. Сейчас, после долгого перерыва, свекла вновь заняла достойное место в ресторанах высокой кухни. Так, она прекрасно вписалась в авторское меню Константина Ивлева («Зебра Сквер»), выполненное, по его словам, в new russian style (классические русские блюда в более облегченной и «здоровой» форме).
В свекле, конечно, на наш вкус нет ничего экзотического. Это в Италии, например, по словам Нино Грациано («Семифредо»), свеклу не возделывают, поэтому она воспринимается итальянцами как что-то удивительное. Тем не менее Юрий Рожков (Vogue Cafe) считает, что давнее знакомство русских с этим овощем только играет ему на пользу. По его мнению, посетитель, увидев понятный и известный с детства продукт, выбирает именно его, а незнакомых названий часто пугается. Некоторые рестораторы называют это «синдромом борща». Впрочем, Сергей Аникин («Кафе дяди Сэма»), наоборот, полагает, что свекле вредит ее узнаваемость, так как всем известно, что это дешевый продукт, поэтому необязательно идти в ресторан, чтобы его поесть. «Посетители хотят чего-то более оригинального», – сказал он.

Но никто из рестораторов, а также и самих потребителей не станет отрицать исключительную полезность этого продукта. Поэтому заведения, которые решили предлагать модную на Западе «здоровую» пищу, вряд ли обойдутся без свеклы в меню. Она богата витаминами В1, В2, B6, С, калием, кальцием, железом, поэтому оказывает положительное влияние на обмен веществ, кроветворение и пищеварительную систему. Благодаря легкости и низкокалорийности свекла – одна из основных составляющих постного меню. Свекла может служить как основным компонентом блюда, так и сопровождением к мясу и другим продуктам, придавая им свежесть, сладость и помогая лучше их усваивать. Есть несколько видов блюд из свеклы: блюда из самого корнеплода, из листьев молодой свеклы, а также блюда со свекольным соком.
Яркий цвет свеклы происходит из-за красно-фиолетового пигмента антоцида. Именно он делает свеклу столь популярной в оформлении блюд. Очень часто свекольный сок используется как натуральный краситель. Чтобы при варке свекла не потеряла цвет, ее варят нечищеной. «Добавление соевого соуса сделает этот овощ еще более ярким», – таким секретом поделился Константин Ивлев. Однако ошибочно полагать, что вся свекла «свекольного цвета». Есть и белая свекла, которая не имеет такой агрессивной окраски, зато более сладкая.
Многие рестораторы признают выгодность использования свеклы из-за ее низкой цены и малой отходности. Кроме того, она всегда есть на рынке. Основные поставщики овоща – российские фермерства и Голландия. Российская свекла более сочная и яркая, зато ее голландская сестра выигрывает за счет постоянного присутствия на рынке. Свекольные листья чаще всего завозят в Россию из Дании и Голландии. Храниться свекла может длительное время и при этом не теряет вкусовых и полезных свойств.
Сегодня свекла готовится во многих ресторанах и во всех по-разному. В заведениях с традиционной русской кухней посетителям предлагают винегрет, борщ, сельдь под шубой. В новомодных кафе – карпаччо из свеклы, салат из свеклы и савойской капусты, салаты из свежих свекольных листьев и другие оригинальные решения. Например, в Европе, по словам владельца кафе Corea’s Айзека Кореа, неизменным спросом пользуется мороженое со свеклой, орехами и миндалем.

Анна Сулимина

«Ботвинья праздничная»
Автор – Александр Филин («Красная площадь, дом 1»)

500–600 г свежей рыбы жирных сортов

100–150 г ботвы молодой свеклы

100 г шпината

100 г щавеля

100 г свежего корня хрена

3 яйца

4 свежих огурца

100–180 г зеленого лука

1 стакан раковых шеек

1 пучок укропа

1 лимон

500 мл хлебного кваса

500 мл яблочного кваса

соль, перец, сахар по вкусу

Сварить крупные куски рыбы до готовности, но не разваривать, вынуть из бульона и остудить. Щавель, ботву свеклы и шпинат отварить до полного размягчения, откинуть на сито, протереть через него в миску, где будет готовиться ботвинья. Лук мелко нарезать, хрен натереть на мелкой терке, огурцы очистить и измельчить. Яйца сварить вкрутую, измельчить и выложить в ту же миску. Треть измельченных продуктов отложить, а в миску влить хлебный и яблочный квас, добавить соль, перец, сахар по вкусу и перемешать. Рыбу нарезать тонкими ломтиками и красиво уложить посередине овального блюда – ломтик к ломтику. В отдельной посуде подать пищевой лед и, кроме того, положить его в блюдо с рыбой.

Карпаччо из свеклы с тар-таром из тунца, авокадо и свекольных листьев
Автор – Юрий Рожков (Vogue Cafe)

50 г отварной свеклы

10 мл оливкового масла

0,5 г соли

0,5 г перца

3 мл лимонного сока

1 перепелиное яйцо

Для тар-тара:

100 г тунца

1/2 авокадо

10 г свекольных листьев

2 г лука-резанца

1 г соли

1 г перца

Отварную свеклу почистить, порезать на гастрономической машине на лепестки толщиной примерно 2 мм. Кисточкой смазать поверхность оливковым маслом, посолить, поперчить. Выложить карпаччо на тарелку.
Для тар-тара нарезать кубиками сырой тунец и авокадо. Авокадо заправить солью, перцем, оливковым маслом, лимонным соком. Тунец – мелко порезанным луком, солью, перцем и оливковым маслом. Свекольные листья промыть, просушить.
Поставить на тарелку с карпаччо круглую форму. Положить в форму авокадо, слегка утрамбовать. Затем положить туда свекольные листья, тунец. Сделать небольшую ямку в середине. На столовую ложку разбить перепелиное яйцо так, чтобы желток остался целым. Выложить яйцо в ямку.
К блюду можно предложить молотый перец и подавать с гренками, чесноком, травами.

Салат из свеклы
Автор – Айзек Кореа (Corea’s)

180 г свеклы

25 г козьего сыра

15 г кедровых орехов

10 г сыра пармезан

1 г листьев базилика

5 г бальзамического крема

40 мл соуса песто

Неочищенную свеклу запекать в фольге с крупной солью, черным перцем и оливковым маслом. Затем, очистив ее, нарезать кубиками средней величины (примерно 1,5 см). Для приготовления соуса песто обжарить кедровые орехи, натереть сыр пармезан. Орехи и сыр вместе с крупной морской солью, сушеным базиликом и оливковым маслом смешать в блендере. Вылить 40 мл соуса в глубокую тарелку. Сверху положить горкой свеклу. Посыпать все тертым пармезаном и обжаренными кедровыми орехами. По краям выложить козий сыр в золе. Для крема «Бальзамик» выпаренный соевый соус смешать со свежим базиликом. Полить свеклу кремом «Бальзамик».

Морские гребешки с соусом «Борщ» и салатом из руколы
Автор – Кирилл Голиков (Sky Bar)

5 морских гребешков

1-2 г соли

0,5 г перца

15 мл оливкового масла

40 г салата рукола

(можно использовать листья молодой свеклы)

3 г кедровых орехов

2 шт. помидоров черри

5 г цуккини

Для соуса «Бальзамический»:

80 мл бальзамического уксуса
18 г горчицы
200 мл оливкового масла
0,01 г перца черного молотого
12 г чеснока
2 г укропа
1 г базилика

Для соуса «Борщ»:

50 г сахара
70 мл уксуса бальзамического
150 мл красного сухого вина
300 мл сока свекольного
1 г соли
0,5 г перца

Порвать руколу на небольшие кусочки и, перемешав с кедровыми орехами, выложить горкой в центр тарелки. Для соуса «Бальзамический» смешать бальзамический уксус, горчицу, оливковое масло, черный молотый перец, мелко нарезанный чеснок, укроп, базилик. Полить руколу 15 г соуса. Поджарить гребешки с солью, перцем и оливковым маслом. Для приготовления соуса «Борщ» налить в кастрюлю вино, уксус, добавить сахар. Выпаривать смесь до 1/3 объема (до густого состояния). Добавить сок свеклы, соль, перец и варить 3–5 мин. Гребешки выложить на салфетку, чтобы впитался жир. Вылить соус «Борщ» небольшими каплями вокруг салата рукола. Выложить вокруг салата гребешки и порезанные пополам помидоры черри. Украсить горку из руколы тонким ломтиком цуккини.

«Башня» из пряной сельди и картофеля «Пушкин» в окружении карпаччо из свеклы
Автор – Константин Ивлев («Зебра Сквер»)

75 г молодого отварного картофеля

20 г сливочного масла

40 г свеклы

2 г лука-резанца

50 г свежих огурцов

5 г зеленого лука

5 г свекольного соуса

5 мл оливкого масла

0,5 г черного перца горошком

60 г филе сельди

2 г соевого соуса

Неочищенную свеклу выварить в соевом соусе до готовности. Это придаст ей еще более насыщенный цвет и сладковатый соевый привкус. Затем, охладив ее естественным путем, нарезать на слайсере. Разложить по всей поверхности тарелки. Для картофеля «Пушкин» надо использовать молодой картофель. Отварив его в кожуре, очистить, нарезать произвольными кубиками и обжарить на сливочном каллированном топленом масле до золотистой корочки. На тарелку с карпаччо из свеклы поставить форму, в которую выложить слоями картофель «Пушкин», мелко нарезанный зеленый лук, свежие огурцы и филе сельди, нарезанное ломтиками. Сверху посыпать луком-резанцом. Карпаччо полить свекольным соусом.

Свекольный салат с имбирем – Нина Фомина, Cooking Palette

Помимо привычных и любимых борща, винегрета и селедки под шубой из свеклы можно приготовить много интересных салатов и закусок. Одни посложнее, а другие совсем простые, как, например, пряная свекла или этот свекольный салат. Но, поверьте, получается он довольно вкусным, а выглядит вполне празднично.

Мне нравится использовать запеченную свеклу, хотя и вареная сгодится. Но все же, если есть время, советую больше использовать именно запеченную свеклу. У нее более мягкий вкус, полезные вещества не уходят в воду, такая свекла имеет более насыщенный цвет, да и просто она вкуснее. К тому же, запекать ее проще, чем варить.

Когда мы уже доедали этот чудесный салат, мне пришла идея посыпать его хлопьями пармезана или кунжутными семечками. И это мне понравилось. Но фотографии делать было не из чего, поэтому с пармезаном в другой раз, тем более, что салат этот я еще не раз буду делать – так он хорош и прост в приготовлении.

А в голове уже крутятся новые заправки для него: медово-горчичная, с бальзамиком, лимоном, апельсином. Мне кажется, из этого салата может возникнуть еще несколько интересных…

2-4 порции

Ингредиенты

1 большая свекла
2 ч.л. мелко порезанного имбиря
1 ст.л. рисового уксуса (или яблочного уксуса)
3 ст.л. масла из виноградных косточек или оливкового масла extra virgin
Соль
Черный молотый перец
4-5 чашек рукколы и/или молодого шпината
1 ст.л. меда (по желанию)
Шнитт лук или зеленый лук для украшения

или

Хлопья сыра пармезан или пекорино романо (по желанию)

или

Кунжутные семечки для посыпки

Приготовление

Свеклу отварить в воде или запечь.

Остудить, почистить и порезать на маленькие кубики или тонкие брусочки.

Смешать свеклу с имбирем, уксусом, маслом, солью и перцем. Дать настояться. Эту часть можно приготовить заранее, например, за сутки и хранить в холодильнике.

На блюдо положить рукколу и/или шпинат. В центре выложить дорожку из свеклы. Сбрызнуть оливковым маслом и, по желанию, медом.

По желанию, посыпать кунжутными семечками, порезанным по диаганали зеленым луком или хлопьями пармезана (пармезан срезать овощечисткой в виде хлопьев).

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Related

Салат из жареной свеклы и рукколы с кленовым бальзамическим винегретом

Салат из жареной свеклы и рукколы с кленовым бальзамическим винегретом, орехами пекан, козьим сыром и сушеной клюквой – это ароматный и полезный рецепт салата, который заставит даже самых скептиков свеклы съесть эту свеклу!

Обратите внимание на эти дольки свеклы!

Это не совсем первый, второй, третий или даже четвертый салат из свеклы, которым я поделился с вами … Салат из свеклы – это что-то вроде вращающейся штуки вокруг этих частей.Но вы, ребята, этот салат мясистый .

Для этого легкого и питательного салата я предпочитаю подавать свеклу теплой – свежей из духовки! – с перечной рукколой, козьим сыром, сушеной клюквой, засахаренными орехами пекан и бальзамическим винегретом.

Свекла такая сочная, сладкая и мясистая, что придает салату ощущение сытности – к тому же она очень вкусная.

Поджаренные кленовые орехи пекан и сушеная клюква придают салату с рукколой всевозможное тепло и изящество, превращая эту тарелку в настоящий салат-блюдо.

Домашний кленовый бальзамический винегрет – идеальная заправка для этого теплого салата из свеклы. Он острый, сладкий и отлично связывает все ингредиенты!

Вы всегда можете добавить в салат животный белок, чтобы сделать его более сытным, или оставить его в качестве гарнира, чтобы сделать любое блюдо особенным.

И свекла…

Вы заметили , насколько прекрасна свекла в сезон?

Во-первых, они ОГРОМНЫЕ! Во-вторых, они сочные и сладкие.И наконец (вот что интересно), они на вкус гораздо менее землистые, чем обычно. Несезонная свекла просто невероятна. К тому же я УБЕЖДЕН, что они афродизиаки.

Польза свеклы для здоровья:

Свекла ЗАГРУЖЕНА витаминами, минералами, антиоксидантами и ферментами. Они содержат (в порядке изобилия) фолиевую кислоту, марганец, калий, медь, магний, витамин C, железо, витамин B6. Этот профиль питательных веществ повышает уровень ваших витаминов и пополняет запас питательных веществ. Они также являются естественным противовоспалительным средством, которое помогает успокоить ваши клетки и возвращает их в состояние баланса (гомеостаза).

Свекла полна беталаинов, которые являются антиоксидантами, которые помогают очистить вашу систему от поврежденных клеток. Свекла богата натуральным сахаром. Поскольку сахар связан с клетчаткой, ваше тело считает его невероятным источником топлива. Волокно помогает организму эффективно и медленно перерабатывать сахар, что обеспечивает устойчивую энергию для вашей системы. Для тех, кто занимается спортом, свекла – прекрасный источник углеводов.

Как жарить свеклу:

Есть много способов жарки свеклы.Вы можете обжарить их так же, как и целый картофель, проткнув их вилкой, завернув в фольгу и запекав при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 90 минут.

Лично я предпочитаю нарезать свеклу перед жаркой, а затем завернуть нарезанные дольки в пакет из фольги. Поместите пакет из фольги на противень и запекайте от 35 до 40 минут. В результате свекла по-прежнему остается мягкой, сладкой, сочной, но в два раза быстрее.

Как приготовить салат из жареной свеклы с рукколой:

Начните с обжаривания свеклы предпочитаемым вами способом (вариант 1 или вариант 2, описанный выше).

Пока свекла жарится, приготовьте винегрет и поджарьте орехи пекан.

Как только свекла вытащится из духовки, просто разложите все ингредиенты салата на тарелке и сбрызните кленовым бальзамическим винегретом. БУМ! салат!

В качестве альтернативы, вы можете перемешать все вместе в большой сервировочной миске, пока все не будет хорошо покрыто заправкой.

Адаптация рецепта:

Используйте шпинат или зелень на выбор вместо рукколы.
Используйте любой сорт сыра – сыр с плесенью и фета тоже восхитительны!
Замените орехи пекан грецкими орехами или миндалем.
Храните орехи пекан сырыми или жареными и пропустите этап засахаривания.
Добавьте лосось, жареный цыпленок или курицу-гриль для протеина.

Для тех, кто не любит свеклу, это идеальное время года, чтобы вернуться к ней, так как сейчас сезон. Если вы новичок в свекле, в Cooking Light есть отличная статья в Руководстве по свекле, в которой рассказывается все, что вам нужно знать о сборе, хранении и подготовке свеклы.

Еще больше вкусных рецептов из свеклы:

Наденьте свекольный клин!

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.Спасибо за поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Состав

Для салата:

16 унций детской рукколы
3 крупные очищенные и жареные свеклы

Для кленового бальзамического винегрета:

Обжаренные с кленом орехи пекан:

Для обслуживания:

Инструкции

Жарьте свеклу:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Очистите свеклу и заверните каждую в алюминиевую фольгу. Выложите свеклу на противень и запекайте до мягкости, когда ее ткните вилкой, около 90 минут. Дайте свекле достаточно остыть, чтобы ее можно было обрабатывать. Снимите их с фольги, очистите картофелечисткой или ножом для очистки овощей и нарежьте дольками.

Приготовьте кленовый бальзамический винегрет:

Добавьте все ингредиенты для винегрета в небольшой блендер и перемешайте до получения однородной массы.

Поджаренные орехи пекан:

Добавьте ингредиенты для обжаренных орехов пекан с кленом в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или высоком огне.Готовьте, периодически помешивая, пока чистый кленовый сироп не закипит, не начнет подгорать, а орехи не станут поджаренными и липкими. Следите за орехами и постоянно помешивайте их, чтобы не поджечь!

Приготовьте салат:

Добавьте рукколу в большую сервировочную миску и добавьте желаемое количество кленового бальзамического винегрета.
Подавать салат с жареными дольками свеклы, поджаренными орехами пекан, сушеной клюквой и козьим сыром.

Банкноты

Салат можно подавать с жареной свеклой или положить в холодильник и охладить до холода.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 порция
Количество на приём: Калорийность: 411 Всего жиров: 28 г Ненасыщенные жиры: 0 г Углеводы: 39 г Волокно: 6 г Сахар: 29 г Белки: 7 г

Салат из жареной свеклы, мисо и грецкие орехи

В меню закусок большинства элитных ресторанов города был салат из жареной свеклы, и этот рецепт родился из желания быть похожими на них.Жареная свекла – один из основных продуктов изысканного ресторанного меню, поскольку она недорогая и ее можно приготовить заранее. Итак, когда он упакован в пятницу вечером, все, что вам нужно сделать, это собрать и украсить. Бум! Сделанный. Домашним поварам может быть немного страшно готовить свеклу, но не волнуйтесь, это меньше проблем, чем вы думаете.

Грецкий орех и мисо – популярное сочетание вкусов в регионе Синсё в Японии, которое прекрасно сочетается с жареной свеклой. Как вы, наверное, знаете, свекла не слишком распространена в японской кулинарии, и именно поэтому этот салат получил известность.Я думаю, что мы были, наверное, единственным японским рестораном в стране, где подают салат из жареной свеклы!

Грецкий орех-мисо популярен в регионе Синсю в Японии, особенно на сельскохозяйственных угодьях. Наслаждайтесь хрустящей и ореховой заправкой со сладостью свеклы. Храните жареную свеклу и заправку отдельно, и они должны храниться в холодильнике в течение 3-4 дней.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.

Удачной готовки!

Салат из жареной свеклы с соусом мисо и грецкими орехами

Жареная свекла перемешивается с соусом из мисо, оливкового масла, рисового уксуса и сахара.Посыпьте сверху жареными грецкими орехами, чтобы получить хрустящую текстуру.

Закуска, салат

Кухня азиатская, японская

Ключевые слова свекла, мисо, оливковое масло, рисовый уксус, грецкие орехи

Ингредиенты

Мисо заправка

6 столовых ложек оливкового масла
3 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки белый мисо
1 чайная ложка сахара
4 столовые ложки жареных грецких орехов, раскрошенных вручную
1 чайная ложка петрушки, нарезанной для украшения

Инструкции

Выключите духовку на 400 градусов
Обрежьте верхнюю часть свеклы и скраб свекла чистая.Разрежьте их пополам.
Оберните свеклу фольгой и выложите на противень. Выпекайте их около 1 часа. Выньте их и проверьте готовность, вставив вилку. Поджарьте их еще немного, если они не мягкие.
Полностью охладите свеклу, затем очистите кожуру ножом для очистки овощей. Храните их в холодильнике до охлаждения.

Приготовление заправки мисо

Приготовьте заправку, смешав в банке мисо, сахар, уксус и оливковое масло.Накройте банку крышкой и энергично встряхните банку, чтобы соус превратился в эмульсию.

Примечания

Информация о пищевой ценности, приведенная ниже для рецепта, является приблизительной и предоставлена онлайновой информационной службой и калькулятором. Ни при каких обстоятельствах The Japanese Kitchen или ее владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате информации, содержащейся на этом веб-сайте. Используя этот контент, вы соглашаетесь с этими условиями.

Питание

Салат из свеклы с гранатовой патокой

Выдающийся минималистичный салат с яркими зимними ингредиентами, который украсит ваш день.Этот салат из свеклы идеален на обед, в качестве гарнира или даже в те ночи, когда у вас нет настроения есть мясо.

Вы когда-нибудь просыпались утром и думали: «Сегодня я хочу это съесть»? Я делаю! Пожалуйста, не судите меня за то, что я просыпаюсь с мыслями о еде. Если это произойдет с вами, дайте мне знать, что я не единственный! На прошлой неделе я проснулся с мыслью: «Я хочу съесть салат. Салат со шпинатом и свеклой, может, я добавлю грецкие орехи и козий сыр, или фета, хм … или, может, шарики лабане? Хорошо, я поэкспериментирую! И еще хочу добавить гранатовые антенны… или патоку? Хорошо, может быть и то, и другое.Увижу “

”

По сути, это был тот разговор, который у меня был с моим, жаждущим салата, первым делом с утра!

Разрешите рассказать вам об этом салате, друзья мои! Я из тех людей, которые любят все четыре сезона и ценят их все. Но я хотел бы выразить протест по поводу зимы. Шутки в сторону! Думаю, это не должно длиться так долго! Может быть, всего 10 дней зимы в преддверии праздников, а потом… бум… ПРИВЕТ ВЕСНА! Привет солнышко! что ж, позвольте мне сказать вам вот это! Зимой вы можете вернуться к своим ярким и радостным солнечным дням, съев эту непревзойденную чашу вкусностей.

Этот салат из свеклы – все, что я хочу в зимнем салате! Свежая зелень, яркий вкус, хрустящие грецкие орехи и кисло-сладкий вкус гранатовой патоки! Должен признаться, я люблю все, что связано с гранатом! В салатах и вне их. Так что давай… присоединяйся ко мне, пусть этот салат украсит твою зиму.

Я знаю, что некоторые из вас могут нахмуриться, прочитав «свекла» в этом рецепте. А если серьезно, я думаю, что пора спасти свеклу от наших детских кошмаров.Я изо всех сил проявляю творческий подход, чтобы найти способ заставить себя есть то, от чего я сбегал в детстве. Поверьте мне, когда я говорю вам, что этот салат – отличный способ заставить вас влюбиться в свеклу. Жареная свекла вкусная, сладкая и ароматная. А когда дело доходит до суперполезных и богатых питательными веществами овощей, свекла не превзойдет.

P.S: Послушайте, когда я говорю вам использовать свежую свеклу вместо консервированной.

Как приготовить свежую свеклу:

Свекла может выглядеть устрашающе, но это не так.Их легко приготовить. Просто нарежьте зелень поверх свеклы и оставьте «хвостики». Затем готовьте их в духовке около часа или пока они не станут мягкими. Затем остается только их очистить, что может быть сложно, потому что они окрашивают все в розовый цвет, что не имеет большого значения. Вы можете надеть перчатки, если хотите, чтобы руки не стали временно розовыми, но я никогда не беспокоюсь.

Остальной салат – легкий ветерок.

Этот салат на самом деле очень простой, в нем всего два основных ингредиента, но именно заправка делает его живым.Сладость свеклы дополняется хрустящими грецкими орехами и патокой в заправке и соленостью феты или козьего сыра.

P.S: Не стесняйтесь не добавлять козий сыр или подавать с некоторым количеством выбритого пармезана или голубого сыра… или феты, если у вас есть диетические ограничения.

Я в восторге от того, что сделал это три раза за неделю! Попробуйте и дайте мне знать. А теперь позволь мне покопаться в этой тазе передо мной.

Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях ниже или сделайте снимок и отметьте его #dateswithlara в инстаграмме! Я хотел бы посмотреть, как получилось у вас. Приветствую мои любители еды!

Рецепт салата из красной свеклы с апельсином, сыром фета и мятой

Рецепт салата из красной свеклы с апельсином, сыром фета и мятой, что не стоит любить. Начнем с того, что вкус и текстура сопровождаются пользой для здоровья и поддержкой детоксикации. Идея еды и очищения подходит мне по этим пяти причинам.

Цвет привлекательный, темно-бордово-красный (весь натуральный свекольный сок – это красный краситель для продуктов питания и напитков).
Сладкий легкий землистый вкус и хрустящая текстура
антиоксиданты
противовоспалительное
детоксикация

Готовите ли вы ее целиком, смешиваете ли вы с классическим супом или пьете сок, как делают олимпийцы – свекла с низким содержанием жиров, полна витаминов и минералов и богата мощными антиоксидантами – титан здорового питания. (ссылка на источник: BBC Good Food – Beetroots)

И это подводит итог, почему я продолжаю покупать эту мощную еду по этому рецепту. Наконец-то вся семья полностью согласилась не упускать из виду эту зелень, а чаще готовить этот салат из красной свеклы с апельсином, сыром фета и мятой.Свекла достигла статуса суперпродукта, согласно утверждениям ученых, свекольный сок способен улучшить спортивные результаты. Подробнее: онлайн-статья DailyMail «Пора свеклы».

Приготовление салата из красной свеклы

Для бальзамической горчичной заправки со свежими травами я решил добавить голландский оттенок с цельными семенами «Groninger mosterd, grof & pittig», зернистой горчицей для другого вкуса и резкости, дополняющей свеклу. Раньше я взбивал все вместе, но гораздо проще положить все ингредиенты для заправки в банку и хорошенько встряхнуть, заправка будет густеть, хорошо смешивая все вместе.

Салат из красной свеклы с апельсином, сыром фета и мятой

Сначала полейте заправкой свеклу и перемешайте, прежде чем бросать дольки апельсина, как вы можете видеть на фото, сок свеклы очень быстро течет, покрывая все красным. К сожалению, вы не можете увидеть, понюхать или попробовать на вкус «сыр». В местном турецком супермаркете я впервые купил овечий сыр домашнего производства, и он был намного лучше, чем стандартные упакованные в супермаркете варианты.

Рецепт салата из красной свеклы с апельсином, сыром фета и мятой

Автор: RongHua Ching Опубликовано: 4 июня 2014 г.

Урожайность: 4 порции
Приготовление: 20-25 минут

Очень освежающий и сытный салат из красной свеклы с бальзамической горчичной заправкой

Ингредиенты

Инструкции

Сначала нарежьте свеклу ломтиками и палочками (полосками или дубинками), затем положите кубики в миску.Очистите и дольками апельсин, удалив всю белую сердцевину и косточки, это немного утомительная работа, но она того стоит, положите поверх свеклы и перемешайте.
Бальзамико-горчичный соус: лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить, все травы мелко нарезать. В миску добавьте лук и чеснок, налейте сверху уксус и дайте ему перемешаться, затем добавьте горчицу, оливковое масло, а затем измельченные травы. Взбейте, чтобы все вместе превратилось в эмульсию, или хорошо встряхните в банке. Добавьте соль и перец по вкусу и при необходимости внесите изменения.
Обильно полейте заправкой нарезанную кубиками свеклу и перемешайте все вместе, дайте постоять, чтобы смешались ароматы. Затем добавьте дольки апельсина, аккуратно перемешав их, и разложите на тарелке, сверху покрошите сыр фета и непосредственно перед подачей на стол рассыпьте мелко нарезанную мяту.

Плагин WordPress Recipe от ReciPress

Lick My Spoon | Дом там, где сердце

В самый первый День святого Валентина Хуа и я провели вместе, он пригласил меня к себе на квартиру и впервые приготовил для меня.Я до сих пор помню, он приготовил мне лосося терияки и бэби бок чой (да, тогда он знал, что он хранитель). Мы ели за его кофейным столиком, сидя на больших декоративных подушках, и старались вести себя скромно, как это делают всего лишь несколько месяцев в отношениях.

Мы, безусловно, прошли долгий путь. Мы пережили межгосударственные отношения. Пролетел мимо стадии нервного флирта и сразу погрузился в хорошее. Миловидная голубятня. Обучение общению. Никогда не забывая ценить и ценить друг друга.

Нет никого, с кем я бы хотел разделить вкусную еду больше, чем моя любовь. И независимо от того, насколько нам нравится ходить в ресторан, всегда есть что-то особенное в том, чтобы оставаться дома и готовить друг для друга. В конце концов, дом там, где сердце.

Моя кровавая валентинка…

Для особого ужина в День святого Валентина мы начинаем с этого невероятно красивого блюда, которое я называю Heart Beet Salad . Это эффектный многослойный Наполеон в форме сердца из ломтиков свеклы и козьего сыра.Дольки красного апельсина и кара кара украшают этот салат с рукколой, а поджаренный лесной орех – последний штрих.

В качестве основного блюда мы возвращаемся к лососю. Хуа тогда знал, что делал. Лосось – отличный выбор для особых свиданий, потому что его практически невозможно испортить. Поскольку он от природы богат жиром, он довольно прост, если вы случайно его переварите. К тому же он готовится очень быстро, поэтому давайте сначала перейдем к нашему гарниру: Тушеный фенхель с панчеттой .

Панчетта… ключ к моему мужскому сердцу

Фенхель

В этом сезоне я полюбила фенхель. Этот конкретный препарат подчеркивает мягкую сладость овощей и снижает вкус лакрицы до фоновых басов. Медленное приготовление в вине Мадейры и хрустящей панчетте создает сладкую, слегка дымную, карамелизованную глазурь.

Тушеный фенхель с панчеттой

Это гарнир с богатым вкусом, без лишних ощущений.(Что, знаете, хорошо … когда после обеда хочется оставаться подвижным и бодрым.)

Это возвращает меня к лососю. В отличие от большого ужина со стейком, после этого обеда вы не сможете сразу ложиться спать в пищевой коме – это не значит, что это не может быть ужином для особого случая. Мы усиливаем фактор роскоши с помощью соуса beurre blanc . Beurre blanc , скажи это вместе со мной. Это просто сексуально звучит. Его тоже легко приготовить, и он не такой привередливый, как некоторые другие французские соусы на основе яиц.На самом деле, для этого просто нужно много сливочного масла, смешанного с небольшим количеством белого вина и уксуса. Кислотный эффект от этого восстановления замечателен благодаря насыщенности масла. И укроп – с укропом и лососем не ошибетесь.

Лосось с укропом Beurre Blanc и тушеным фенхелем

На десерт у меня для вас два слова: Nutella Soufflés. Бум.

Сердце свекольного салата

Салат из свеклы и козьего сыра придает новый вид Дню Победы с небольшой помощью формочки для печенья в форме сердца.Апельсины крови, апельсины кара кара, руккола и жареный фундук завершают это непреодолимо красивое блюдо.

Состав

2 крупных свеклы
6 унций свежего козьего сыра
1 красный апельсин, сегментированный
1 чайная ложка цедры апельсина кара кара
1 кара кара-апельсин, сегментированный
2 столовые ложки свежего апельсинового сока
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 горсти рукколы
1/4 стакана поджаренного фундука, крупно нарезанного
соль и перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 F.Промойте свеклу и срежьте зелень (при желании вы можете сохранить их, чтобы обжарить позже). Завернуть в фольгу и запекать до готовности около 1 часа. Когда свекла будет готова, вы сможете легко проткнуть свеклу ножом. Достаньте из духовки, разверните фольгу и дайте остыть. Когда свекла достаточно остынет, снимите кожицу.
Нарежьте свеклу ломтиками 1/4 дюйма. У вас должно быть не менее 4 ломтиков свеклы на человека. Вырежьте из ломтиков свеклы форму сердца с помощью формочки для печенья.Промокните ломтики насухо. Сделайте стопки наполеона, наслоив ломтики свекольного сердца и козий сыр, пока у вас не получится две красивые стопки. Постарайтесь равномерно намазать козий сыр. Очистите края бумажным полотенцем. (Не собирайте это слишком рано, потому что, если ваша свекла будет сочной, она будет окрашивать козий сыр в розовый цвет, когда садится.)
Добавьте цедру апельсинов кара кара и отложите чайную ложку для заправки. Сегментируйте оба апельсина. После того, как дольки будут разрезаны, выжмите сок из остатков мякоти.Резерв для декорирования.
Приготовьте заправку, взбивая апельсиновый сок, цедру, красный винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Заправьте дольки рукколы и апельсина. Устроить свекольную сердцевину наполеона. Разбросайте фундук по кругу.

Примечания

Специальное оборудование: форма для печенья в форме сердца; убедитесь, что форма для печенья соответствует окружности вашей свеклы.

3.1

http://lickmyspoon.com/recipes/home-is-where-the-heart-is/

Источник рецепта: LickMySpoon.com.

Здравствуйте! Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо!

Тушеный фенхель с панчеттой
Фенхель, тушеный с панчеттой и вином Мадейры, представляет собой богатый гарнир, который не кажется тяжелым. (По материалам SF Cooking School).

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут

Урожайность: 2 порции

Состав:

1 столовая ложка сливочного масла
1/4 стакана нарезанной кубиками панчетты
1 фунт фенхеля
1/2 стакана вина Мадейры
Соль и перец по вкусу

Инструкции:

В большом сотейнике растопите масло и готовьте панчетту до хрустящей корочки.Снимите панчетту и отложите в сторону.
Удалите листовые листья с фенхеля. Нарежьте вдоль, а затем на клинья. Добавьте фенхель в сковороду для панчетты и обжарьте со всех сторон.
Добавьте панчетту обратно в форму. Добавьте Мадейру. Накрыть крышкой и варить около 25 минут, пока фенхель не станет мягким. Вино должно быть в основном уменьшено, создавая для фенхеля глазурь. Если жидкость полностью испарилась, а фенхель еще не готовился, добавьте немного воды и продолжайте варить под крышкой до готовности.

Распечатать рецепт

Лосось с укропом Beurre Blanc
Запеченный простой лосось приправлен роскошным beurre blanc, приправленным лимонным укропом.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут

Урожайность: 2 порции

Состав:

2 (6 унций) филе лосося без кожи
1 столовая ложка оливкового масла
Щепотка паприки
Щепотка соли и перца
1 столовая ложка рубленого лука-шалота
1 унция (1/8 стакана) белого сухого вина (например, Совиньон Блан)
1 унция (1/8 стакана) белого винного уксуса
6 унций (12 столовых ложек) несоленого масла, нарезанного кусочками столовой ложки
1 чайная ложка нарезанного укропа
Соль и белый перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 375 F.
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Положите лосось в блюдо кожицей вниз. Посыпать солью, перцем и слегка посыпать болгарским перцем. Выпекайте, пока внутри не станет непрозрачно, около 15 минут.
А пока сделай свой beurre blanc. В небольшой кастрюле на среднем или медленном огне смешайте лук-шалот, белое вино и белый винный уксус. Уменьшайте количество, пока не останется около 1 1/2 столовой ложки жидкости. От тепла. Процедите лук-шалот.
Добавьте около 2 столовых ложек сливочного масла в разбавленную жидкость и взбивайте, пока не станет кремообразным и растопленным.Уменьшите огонь до минимума и постепенно добавляйте несколько столовых ложек сливочного масла за раз, добавляя больше только тогда, когда около 3/4 сливочного масла растает и смешивается с соусом. Продолжайте добавлять и взбивать, пока все масло не смешается. У вас должен получиться сливочно-масляный соус. Добавьте нарезанный укроп и приправьте по вкусу солью и белым перцем.
Полить лососем ложкой сливочного соуса и украсить веточкой укропа.

Распечатать рецепт

Салат из лайма и медовой свеклы

Французские пятницы с Дори – Haiku

Ты можешь перестать кричать
Какую травму тебе причинила свекла?
Так продолжай.

Скажите? Не любишь свеклу?
Вы их недавно пробовали?
Могу я получить твой?

Лучше, чем чума
Так что смотрите в будущее, пожалуйста,
Успокойтесь. Ешьте свеклу.

Салат из лайма и медовой свеклы

Свекла, кажется, вещь, которую боится и ненавидит небольшое меньшинство людей. Это почему? Этот самый сладкий из овощей не следует относить к той же категории, что и другие известные поляризующие продукты, такие как сардины или анчоусы, но для небольшой вокальной группы это так.Возможно, это не разделение голосов пополам, как республиканцы против демократов, но в этих дебатах они являются либертарианцами.

Когда вы находите свеклоуборщика, это может быть забавно, когда он реагирует. Однажды я посоветовал коллеге, что простой салат из свеклы может быть хорошим началом трапезы, о которой она просила совета.

«О нет! Никакой свеклы в МОЕМ доме! Угу, никак »

Вы могли подумать, что я предлагал ей подать чуму своим гостям. Несомненно, какая-то детская травма рано вызвала у нее отвращение к тому, чтобы это было неизменным во взрослом возрасте.

«Когда мне было четыре года, меня чуть не раздавил вагон, полный свеклы. Никогда больше не смогу взглянуть ни на один квадрат в глазу. Нет, сэр.

Еще больше усложняет ситуацию то, что тот же человек, который кричит о кровавом убийстве при мысли о том, чтобы съесть корень свеклы, будет по-прежнему обожать своего наземного кузена, мангольда. Очевидно, какая бы травма ни вызвала отвращение, это должно было произойти. их верхушки удалены.

Урок здесь в том, что мне на самом деле не нужно понимать всех и все вокруг меня.Здесь нет суждения. Я просто съем твою свеклу, если ты не собираешься ее есть.

Что касается этого рецепта, я уменьшил требуемое количество меда вдвое. Свекла достаточно сладкая сама по себе, и она определенно не нуждалась в дополнительном подслащивании. Этого сокращения было недостаточно, так как я все же обнаружил, что пробую «сладкое», а не «свекольное». Если в этом есть смысл. О, и я добавил небольшую щепотку эстрагона, так как под рукой не было укропа или орегано. Эстрагон улучшает вкус любого холодного салата.Или это может только я так думаю?

В конце концов, я предпочел салат с мясистой свеклой и ледяным красным луком от Дори прошлым летом. Оба победили чуму.

Салат из лайма и медовой свеклыФранцузский пятничный хайку с Дори

Это то, что вам понадобится:

2 чайные ложки яблочного уксуса
сок 1 небольшого лайма и цедра 1/2 лайма
1 чайная ложка меда
2 чайные ложки оливкового масла
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка измельченного эстрагона
соль и перец
1 фунт свеклы.

Вот как это делается:

Готовьте свеклу, отделяя корни от зелени, промывая и просушивая, а затем завернув их в алюминиевую фольгу.
Поставить на решетку духовки на 400 градусов на 45-60 минут.
Достаньте из духовки, осторожно откройте фольгу, чтобы дать остыть.
Когда обрабатывать уже не горячо, шкуры сразу же снимаются.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до использования.
Когда вы будете готовы полакомиться салатом, удалите свеклу и нарежьте ее небольшими дольками или кусками.
Взбейте уксус, цедру, сок лайма, мед, оливковое масло, чеснок и эстрагон.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Залить свеклу.
Салат лучше всего, если вы вернетесь в холодильник или ели последние 2 часа или на ночь.

3,1

http://sisboomblog.com/2012/06/lime-and-honey-beet-saladfrench-friday-haikus-with-dorie/

Авторские права на все содержимое 2014 принадлежат Тревору Кенсей и SisBoomBlog.com.

Как приготовить свеклу – что в сковороде?

Это пошаговое руководство с изображениями покажет вам , как приготовить свеклу , используя несколько простых техник .Вы больше никогда не вернетесь к консервированной свекле!

Зачем варить свеклу

После того, как вы отварите и очистите свеклу , вы можете добавлять ее в свежие салаты или разогревать со сливочным маслом в качестве гарнира. Посыпьте их морской солью и сбрызните оливковым маслом , и вы сможете съесть их в качестве закуски!

Происхождение свеклы и ее пищевая ценность

Свекла красочная и питательная, и наряду с другими корнеплодами веками использовалась в рецептах еды и напитков.Первоначально выращиваемая в Германии и Италии, свекла стала важным элементом европейской, ближневосточной и азиатской кухонь. Со времен средневековья свекла использовалась для лечения различных заболеваний, особенно болезней, связанных с пищеварением , и кровью. Содержащие антиоксидантов, фолиевую кислоту, калий и клетчатку , они могут обеспечить множество полезных питательных веществ, особенно при регулярном употреблении.

Они не только красочные и ароматные, но и содержат уникальные антиоксиданты, называемые беталаином или бетаином. Эти земляные овощи являются мощными очистителями печени и в настоящее время изучаются как потенциальное оружие в борьбе с раком. Знаете ли вы, что почти вся свекла съедобна? От корней и стеблей к листьям?

Как приготовить свеклу проще и полезнее всего?

Самый простой способ приготовления свеклы – ее отварить. Как только они окажутся на плите, вы можете забыть о них примерно на полчаса, и они взорвутся! Свекла готова!

Однако самый здоровый способ приготовления свеклы – это ее легкое приготовление.Исследования показывают, что в свекле концентрация фитонутриентов, таких как беталаины, снижается под действием тепла. Если варить свеклы в течение 15 минут – вы максимально улучшите их питательность и вкус.

Разрушает ли вареная свекла питательные вещества?

Готовка свекла разрушает их питательных веществ ? Когда вы готовите свеклы , вы уменьшаете количество беталаинов и других питательных веществ, , таких как витамин С, потому что они чувствительны к теплу и высоким температурам.Лучше всего готовить на пару свеклы менее 15 минут или запекать при низких температурах около часа, чтобы сохранить в них питательных веществ.

Как приготовить Свеклу

Начните с кипятка в большой глубокой кастрюле.
Пока вода нагревается, отрежет корень до основания свеклы. Я никогда не промываю свеклу перед тем, как сварить ее, но вы можете это сделать и сейчас.
Затем добавьте свеклу в кастрюлю и варите 30-40 минут, – в зависимости от размера вашей свеклы.Чем крупнее свекла, тем больше времени потребуется на ее приготовление.
Переложите свеклу на большую тарелку и дайте ей остыть в течение 15 минут .
Снимите кожуру со свеклы руками.
Наконец, нарежьте или нарежьте кубиками до желаемого размера.
Хранить нарезанную свеклу в герметичном контейнере до 1 недели . Вы можете использовать вареную свеклу по-разному на кухне, как для сладких, так и для соленых блюд.

Можно ли использовать свекольную воду после кипячения?

Да, конечно! Я люблю использовать свекольную воду для приготовления розового риса. Тем не менее, лучшее применение свеклы бульона – воды, которую вы кипятили свежей свеклы в – это пить.

Пошаговое руководство по приготовлению свеклы в картинках

Выньте вареную свеклу из кастрюли и положите на тарелку, чтобы она остыла.

Я всегда очищаю их, пока они еще теплые, но не слишком горячие, чтобы их можно было трогать.Снимите кожуру руками и не ждите, пока свекла остынет. Холодную свеклу чистить невозможно.

Очищенная свекла имеет блестящую и гладкую текстуру.

Наконец, вы нарежете приготовленную свеклу перед тем, как есть или хранить ее.

Как запарить свеклу

Хотя я не большой поклонник варки свеклы, вы, безусловно, тоже можете это сделать. Чтобы приготовить на пару свеклу, сначала нарежьте ее, а затем поместите в корзину для пароварки с кипящей водой. Готовьте на пару 15-20 минут до готовности.

Как жарить свеклу

Жарка свеклы – еще один восхитительный способ ее приготовления. Я обычно устанавливаю духовку на 375 градусов и сбрызгиваю дольки свеклы оливковым маслом, солью и перцем. Выложив свеклу на противень, я запекаю ее от 45 до 60 минут или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.

Как лучше есть свеклу?

Если свеклу жарить, варить или готовить на пару, ее можно нарезать тонкими ломтиками, кубиками или кусками и есть как есть!

Преимущества бетаина в свекле

Бетаин придает свекле ярко-красный оттенок.Что такое бетаин? Бетаин – это питательное вещество, которое содержится во многих источниках пищи, включая шпинат, киноа, коричневый рис, сладкий картофель, грудку индейки, говядину, телятину и некоторые морепродукты, такие как креветки. Но первоначально он был обнаружен в свекле, откуда и произошло название бетаин. Его польза для пищеварительного тракта и положительное влияние на здоровье сердца уже давно изучается.

Бетаин также помогает функции печени и детоксикации, потере жира и улучшению мышечной массы.Знаете ли вы, что бетаина гидрохлорид также получают из свеклы? Считается, что он предотвращает чрезмерное размножение грибков и бактерий, обеспечивая достаточный уровень кислоты для их уничтожения.

Рецепты из вареной свеклы

Салат из свеклы со шпинатом и козьим сыром

Паста из свеклы и козьего сыра

Распечатать рецепт
Как варить свеклу
Подробное руководство о том, как варить свеклу, зачем ее есть и как ее хранить.
Время приготовления 40 минут
Общее время 40 минут
Курс: салат
Кухня: американская
Ключевое слово: как варить свеклу
Порций: 3
Автор: Оля
Инструкции
Начните с кипячения воды в большой глубокой кастрюле. Добавьте свеклу в кастрюлю и варите от 30 до 40 минут.
Переложите свеклу на большую тарелку. Дайте им остыть в течение 15 минут.
Снимите кожицу со свеклы руками.
Нарежьте кусочки нужного размера.
Храните нарезанную свеклу в герметичном контейнере до 1 недели.
Пищевая ценность
Как варить свеклу
Сумма на порцию
калорий 35
% дневная стоимость *
Натрий 63 мг 3%
Калий 266 мг 8%
Углеводы 7 г 2%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 5 г 6%

9000 1 г 2%

Витамин A 25IU 1%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 13 мг 1%

Железо 0.