Как вкусно засолить помидоры черри на зиму: Помидоры черри на зиму: лучшие рецепты

Содержание

Помидоры черри маринованные на зиму очень вкусные

Автор: Наталия Олендра

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Помидоры черри, консервированные с луком и болгарским перцем — вкуснейшая закуска, которая моментально исчезает с праздничного стола! По вкусу помидорки черри не сильно отличаются от обычных томатов, разве что они чуть более сладкие и забавно «взрываются» во рту при раскусывании.

В нашей семье собралась целая коллекция заготовок из помидорок черри. Чтобы отличить одну от другой, мы придумали им домашние «опознаватели». Например, есть несколько баночек «сахарных» или «ну очень вкусных» маринованных помидоров черри на зиму. В последнем рецепте не используется укроп и прочий набор традиционной для консервации зелени. Взамен добавляются болгарский перчик и белый лук, которые придают закатке особый аромат и выгодно подчеркивают природную сладость черри. Из-за некрупного размера их очень удобно консервировать, поэтому для закатки можно использовать тару минимального объема на 1 л или 0,5 л, подойдут и баночки из-под корнишонов либо грибочков.

Ингредиенты

  • помидоры черри 500-600 г
  • болгарский перец 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец горошком 4 шт.
  • лист лавровый 1 шт.
  • соль 2 ч. л. без верха
  • сахар 1 ст. л. без верха
  • вода для маринада 500 мл
  • 9 % уксус 2 ч. л.

Как очень вкусно замариновать помидоры черри на зиму

  1. Тщательно промойте черри под струей холодной воды. При помощи иглы или зубочистки несколько раз наколите каждую помидорку в области плодоножки — эта процедура не даст тонкой шкурке сильно растрескаться от кипятка. Подготовьте все остальные овощи: перец среднего размера очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, а лук очистите от шелухи и измельчите тонкими кольцами.
  2. Простерилизуйте банки, крышки обдайте кипятком. Плотно наполните банки овощами, чередуя помидоры, болгарский перец и лук.
  3. Вскипятите в кастрюле 0,5 литра воды. Залейте кипятком содержимое банки под самое горлышко. Прикройте банки чистыми крышками (но не закатывайте), укутайте пледом и оставьте в таком виде на 10 минут, чтобы овощи слегка упарились.
  4. Затем слейте воду из банок обратно в кастрюлю, придерживая рукой крышку, или воспользуйтесь специальным приспособлением с отверстиями. Добавьте в воду сахар, нейодированную соль, лавровый лист и перец горошком — в рецепте все пропорции указаны из расчета на 500 мл маринада.
  5. Проварите заливку в течение 5 минут, в самом конце добавьте 2 чайные ложки уксуса 9% и сразу же снимите кастрюлю с огня. Разлейте кипящий маринад обратно в банки, плотно закрутите крышками (стерилизованными) и переверните горлышком вниз. Хорошенько укутайте теплым пледом и оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки.

Маринованные помидоры черри с перцем и луком храните в подвале или в другом темном и прохладном месте. Срок хранения — 1 год.

Похожие рецепты

Помидоры черри маринованные на зиму очень вкусные

Помидоры черри, консервированные с луком и болгарским перцем — вкуснейшая закуска, которая моментально исчезает с праздничного стола! По вкусу помидорки черри не сильно отличаются от обычных томатов, разве что они чуть более сладкие и забавно «взрываются» во рту при раскусывании.

В нашей семье собралась целая коллекция заготовок из помидорок черри. Чтобы отличить одну от другой, мы придумали им домашние «опознаватели». Например, есть несколько баночек «сахарных» или «ну очень вкусных» маринованных помидоров черри на зиму. В последнем рецепте не используется укроп и прочий набор традиционной для консервации зелени. Взамен добавляются болгарский перчик и белый лук, которые придают закатке особый аромат и выгодно подчеркивают природную сладость черри. Из-за некрупного размера их очень удобно консервировать, поэтому для закатки можно использовать тару минимального объема на 1 л или 0,5 л, подойдут и баночки из-под корнишонов либо грибочков.

Ингредиенты

  • помидоры черри 500-600 г
  • болгарский перец 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец горошком 4 шт.
  • лист лавровый 1 шт.
  • соль 2 ч. л. без верха
  • сахар 1 ст. л. без верха
  • вода для маринада 500 мл
  • 9 % уксус 2 ч. л.

Как очень вкусно замариновать помидоры черри на зиму

  1. Тщательно промойте черри под струей холодной воды. При помощи иглы или зубочистки несколько раз наколите каждую помидорку в области плодоножки — эта процедура не даст тонкой шкурке сильно растрескаться от кипятка. Подготовьте все остальные овощи: перец среднего размера очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, а лук очистите от шелухи и измельчите тонкими кольцами.
  2. Простерилизуйте банки, крышки обдайте кипятком. Плотно наполните банки овощами, чередуя помидоры, болгарский перец и лук.
  3. Вскипятите в кастрюле 0,5 литра воды. Залейте кипятком содержимое банки под самое горлышко. Прикройте банки чистыми крышками (но не закатывайте), укутайте пледом и оставьте в таком виде на 10 минут, чтобы овощи слегка упарились.
  4. Затем слейте воду из банок обратно в кастрюлю, придерживая рукой крышку, или воспользуйтесь специальным приспособлением с отверстиями. Добавьте в воду сахар, нейодированную соль, лавровый лист и перец горошком — в рецепте все пропорции указаны из расчета на 500 мл маринада.
  5. Проварите заливку в течение 5 минут, в самом конце добавьте 2 чайные ложки уксуса 9% и сразу же снимите кастрюлю с огня. Разлейте кипящий маринад обратно в банки, плотно закрутите крышками (стерилизованными) и переверните горлышком вниз. Хорошенько укутайте теплым пледом и оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки.

Маринованные помидоры черри с перцем и луком храните в подвале или в другом темном и прохладном месте. Срок хранения — 1 год.

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, поднимают настроение только одним своим видом.


Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.
Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл:
Помидоры черри — сколько влезет
Горчица, семена — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.

Перец душистый горошком — 6 шт.
Перец черный горошком — 8 шт.
Вода — 750 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика


Помидоры вымыть.


В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка.


Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.


Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.

Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Томаты (красные помидоры и желтые черри) — 1.7 -2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), тархун (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1.5 головки

Вода — 1.2-1.5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.


Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.


Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.


На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы.
Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом.
Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.


Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) — 2 кг
Помидоры на сок — 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики — 1 шт.
Паприка сушеная кусочками — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Листья вишни — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 3-4 шт.
Перец горошком душистый — 2-3 шт.

На 1 л томатного сока:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.


На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.


Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.
Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго.
Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.


Состав:
Помидоры (черри)
Соль (без горки) — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.


Простерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и провернуть через мясорубку.


Добавить соль и сахар из расчета на 1 литр жидкости. Довести содержимое до кипения.


Банки заполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут прикрыв стерилизованными крышками. После слить воду.


И залить кипящей помидорной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Помидоры получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, вся прелесть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Перец черный горошек
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 9 ст. ложек
Уксус 9% — 12. ст. ложек


Помыть с содой банки. Простерилизовать крышки. Помыть помидоры, зелень. Очистить чеснок и лук. Лук помыть и нарезать кольцами или дольками.


Заложить в чистые банки томаты, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. Вскипятить чайник. Сделать троекратную заливку. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Вылить и залить ещё раз другим кипятком на 15 минут.


Слить этот кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить маринад.


Залить помидоры третий раз маринадом, закатать крышкой. Перевернуть маринованные помидоры черри до остывания.
Маринованные помидоры черри готовы. Особого хранения не требуют. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму на 1 литровую банку

Выбирать томаты лучше плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец черный — 8 горошин
Травы: укроп-зонтик, листики смородины или винограда
Кориандр — 10-15 горошин


Тщательно отобранные помидоры нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.


Уложите на дно банки приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья.
Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять-пятнадцать.


Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.


Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.
Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с пряностями

Помидоры черри
10 долек чеснок
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч. л. душистый черный горошек перец
2 ч. л. зерен горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт. лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст. л. с горкой сахар
2 ст. л. яблочный уксус
4 ст. л. уксус столовый 6%
1 мускатный орех
4 звездочки бадьян
Палочка корицы 5 см

Помидоры помыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, положить в кастрюлю.


Добавить рубленую зелень, чеснок, порезанный на пополам и все специи.
Закипятить воду. Добавить соль, сахар, порезанную на 4 части палочку корицы и раздавленный мускатный орех, бадьян. Поварить 5 минут. После добавить уксус, дать немного остыть, рассол должен быть горячий.

Залить рассолом помидоры, наверх положить крышку, груз — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, после убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких зимой аппетитными, красивыми помидорчиками черри. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

В осенний сезон, стоит запасаться овощами на зимнюю пору. Лето овощи полезнее и дешевле. Но многие овощи не переносят хранение в сыром виде достаточно долго. Можно заготовить маринованные помидоры черри на зиму впрок. Помидоры маринованные черри на зиму очень вкусные и порадуют как в будний день, так и на праздничном столе. Для того, чтобы приготовить вкусную заготовку нужно, знать как мариновать помидоры черри, поэтому расскажу вам все секреты, как делать помидоры маринованные на зиму.

Рецепт маринованных помидор черри, многими передается из поколения в поколение. Однако, многие проявляют кулинарные таланты и дорабатывают рецепты. Благодаря свой природной сладости засолка из помидор черри получается слаще, чем из обычных, парниковых томатов.

Рецепт 1. Сладкие маринованные помидоры черри.

Для этого есть множество рецептов, на тему маринованные помидоры черри на зиму сладкие. Рассмотрим один из них. Для удобства ингредиенты указаны на литровую банку.

  1. Черри, количество рассчитывается по банке. Сколько поместилось в пустую банку – столько и брать.
  2. Соль – 2 столовые ложки.
  3. Сахар – 1 неполная чайная ложка.
  4. Уксус столовый 9% — 1-2 столовые ложки.
  5. Чеснок – 3-4 дольки (зависит от размера чесночин, по объёму сопоставимо 1 столовой ложке).
  6. Небольшой пучок зелени – укроп, петрушка. Можно заменить на небольшой зонтик укропа, вместо зелени.
  7. Кориандр – 10 горошин.
  8. Лавровый лист.
  9. Гвоздика – 1 штука (можно пропустить).

Как готовить помидоры черри маринованные на зиму в литровых банках.

  1. В стерилизованные банки переложить помидорки. Снизу разместить зелень. По всей площади равномерно разложить головки чеснока.
  2. В кастрюлю набрать воды, равной по объему банок. Довести до кипения. Добавить соль, сахар, лавровый лист, кориандр и гвоздику. После растворения сахара и соли добавить укусу.
  3. Помидоры быстро залить рассолом.
  4. Простерилизовать еще раз и закатать крышки.

Вот и готовы маринованные помидоры на зиму в банках черри, которые можно хранить не один сезон.

Рецепт маринованных помидоров черри Пальчики оближешь.

Этот рецепт маринованных помидор черри, использует, наверное, каждая хозяйка. Он покорил сердца многих своим необычным сочетание сладости и кислинки. Это еще одна вариация, как мариновать помидоры черри в банках, но более пикантная. Он гарантированно придется по вкусу даже самым привередам. Готовить нужно сразу много, за добавкой будет образовываться очередь.

  • 5 кг помидоров черри;
  • 2 луковицы;
  • 3 сладких перца;
  • 1 головка чеснока;
  • пучок свежей зелени;
  • сушеные семена горчицы (расчет 2 чайные ложки на литровую банку).

Ингредиенты для 1 литра маринада:

  • 6 столовых ложек сахара;
  • 5 столовые ложки соли;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 столовые ложки 9% укуса;
  • 4 горошины перца.
  1. Все овощи промыть. Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
  2. Во избежание потрескивания томатов, контакте с горячей жидкостью, их нужно проколоть иглой на незаметных участках.
  3. Разместить овощи в банках и залить кипятком. Слить воду, повторно нагреть и завить снова. После второй заливки, оставить на 10 минут.
  4. Далее, слить воду в кастрюлю и добавить все ингредиенты для маринада. Вскипятить.
  5. Банки залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть и укутать толстым покрывалом.

Эти сладкие маринованные помидоры черри, покорят сердца всех домочадцев и гостей. Только успевайте раздавать рецепт.

Рецепт 3. Помидоры черри маринованные на зиму без стерилизации.

Делать заготовки утомительный, но важный процесс. Как же можно облегчить и ускорить процесс? К примеру, помидоры черри маринованные быстрого приготовления, можно приготовить без стерилизации. Этот способ признан большинством хозяек, и считается более прогрессивным, по сравнению с классическим методом.

Рецепт маринованных помидор черри без стерилизации имеет некоторые особенности из-за чего он и стал популярен.

  • помидоры черри;
  • свежая зелень;
  • болгарский перец;
  • для остроты, можно добавить чеснок, по желанию.

Ингредиенты для маринада на 1 литр:

  • 2 столовые ложки сахара;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%.
  1. В чистые банки уложить овощи и зелень. Поставить на тарелку и залить водой до краев. Накрыть крышной, и дать настояться 10-15 минут.
  2. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар. Дождаться полного растворения и закипания.
  3. В банки залить готовый маринад, сверху влить уксус. Уксус вливается именно в банки.
  4. Закрутить плотно крышки, перевернуть и оставить настаиваться, укрыв плотным пледом или одеялом.

Таким же способом можно приготовить маринованные зеленые помидоры черри. В таком случае, для разнообразия красок лучше взять красные сладкие перцы, вместо болгарских.

Существует еще множество рецептов, как мариновать помидоры черри на зиму. Маринованные помидоры, как и свежие, отлично сохраняют летний вкус. Также, они сочетаются с большинством овощей, что позволяет делать заготовки в банках большего объёма. Однако, самые вкусные получаются заготовки из чистых помидоров. Для этого подходят банки пол-литра и литр. Но заготавливать такие баночки нужно впрок, потому что они улетят за зиму очень быстро. А выбирать способ маринования, волен каждый кулинар. Не важно, помидоры черри маринованные без стерилизации или со стерилизацией – они получатся вкусными. Выбирайте спелые плоды, пробуйте различные маринады. Только так можно узнать, какой рецепт маринованных томатов черри нравится больше всего. Экспериментируйте!

Авторский рецепт маринования помидор черри:

Замариновать помидоры черри. Полезные свойства продукта

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, поднимают настроение только одним своим видом.

Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.
Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл:
Помидоры черри – сколько влезет
Горчица, семена – 2 ч. л.
Лавровый лист – 4 шт.
Перец душистый горошком – 6 шт.
Перец черный горошком – 8 шт.
Вода – 750 мл
Соль – 1,5 ст. л.
Сахар – 2,5 ст. л.
Уксус 9% – 4 ч. л.
Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:


Помидоры вымыть.


В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка.


Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.



Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.


Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».


Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Томаты (красные помидоры и желтые черри) — 1.7 -2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), тархун (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1.5 головки

Для маринада:

Вода — 1.2-1.5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Приготовление:


Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.



Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.



Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.


На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы.
Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом.
Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.



Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) – 2 кг
Помидоры на сок – 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики – 1 шт.
Паприка сушеная кусочками – 1 ч. л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Листья вишни – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный горошком – 3-4 шт.
Перец горошком душистый – 2-3 шт.

На 1 л томатного сока:
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.


На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.


Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.
Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго.
Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.


Приятного аппетита!

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.


Состав:
Помидоры (черри)
Соль (без горки) – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.



Простерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и провернуть через мясорубку.



Добавить соль и сахар из расчета на 1 литр жидкости. Довести содержимое до кипения.



Банки заполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут прикрыв стерилизованными крышками. После слить воду.



И залить кипящей помидорной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.


Помидоры получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, вся прелесть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Перец черный горошек
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 9 ст. ложек
Уксус 9% — 12. ст. ложек

Приготовление:



Помыть с содой банки. Простерилизовать крышки. Помыть помидоры, зелень. Очистить чеснок и лук. Лук помыть и нарезать кольцами или дольками.



Заложить в чистые банки томаты, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. Вскипятить чайник. Сделать троекратную заливку. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Вылить и залить ещё раз другим кипятком на 15 минут.



Слить этот кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить маринад.


Залить помидоры третий раз маринадом, закатать крышкой. Перевернуть маринованные помидоры черри до остывания.
Маринованные помидоры черри готовы. Особого хранения не требуют. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму на 1 литровую банку

Выбирать томаты лучше плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец черный — 8 горошин
Травы: укроп-зонтик, листики смородины или винограда
Кориандр — 10-15 горошин

Приготовление:



Тщательно отобранные помидоры нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.



Уложите на дно банки приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья.
Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять-пятнадцать.



Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.



Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.
Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с пряностями

Помидоры черри
10 долек чеснок
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч. л. душистый черный горошек перец
2 ч. л. зерен горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт. лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст. л. с горкой сахар
2 ст. л. яблочный уксус
4 ст. л. уксус столовый 6%
1 мускатный орех
4 звездочки бадьян
Палочка корицы 5 см

Приготовление:


Помидоры помыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, положить в кастрюлю.



Добавить рубленую зелень, чеснок, порезанный на пополам и все специи.
Закипятить воду. Добавить соль, сахар, порезанную на 4 части палочку корицы и раздавленный мускатный орех, бадьян. Поварить 5 минут. После добавить уксус, дать немного остыть, рассол должен быть горячий.

Залить рассолом помидоры, наверх положить крышку, груз — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, после убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких зимой аппетитными, красивыми помидорчиками черри. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Рецепт маринованных томатов-черри на зиму

Понадобится: томаты черри, лук репчатый, зелень сельдерея и петрушки, перец-горошек душистый, укроп (зонтики), черная смородина (листья), чеснок зубчики, стручковый горький перец, листья хрена, маринад – на 1л воды 2-3 лавровых листа, 3ст.л. уксуса 6%, 2ст.л. сахара, 1,5ст.л. соли, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму. Простерилизовать банки, прокипятить крышки, всю зелень промыть. Выложить в каждую банку небольшой емкости по несколько горошин душистого перца, зубчику чеснока, колечку горького перца без семян, зонтик укропа, сельдерей и петрушку, листья смородины и хрена. Промытые слегка недозрелые черри промыть, наколоть возле плодоножки зубочисткой в нескольких местах (так томаты не потрескаются при заливке), выложить в банки, доходя до самого верха, накрыть сверху петрушкой, сельдереем и укропом. В кастрюлю налить воду для маринада, довести до кипения, залить помидоры в банках, накрыть крышками и на 10-15мин оставить, затем слить воду в кастрюлю обратно, положить в нее сахар и соль, еще раз закипятить, влить уксус, положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.

Рецепт консервирования томатов черри «сахарных»

Понадобится: 2кг томатов черри, 2 стакана сахара, 5 перцев горошком, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стеблей укропа, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2 ч.л. семян горчицы, маринад – на 1л воды 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса красного винного, 1 ст.л. соли.
Как заготовить ароматные «сахарные» томаты черри. Промыть томаты, наколоть зубочисткой у плодоножки, уложить в сухую чистую банку 3л, залить кипящей водой, дать остыть, слить ее, еще раз залить кипятком, затем снова слить. Вдоль разрезать зубчики чеснока, промыть укроп, уложить в банку вместе со всеми специями. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидоры, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Можно сделать сладкие маринованные томаты черри и несколько по-другому – с медом.

Рецепт маринования томатов черри с медом

Понадобится: 1кг томатов черри, 50-70мл яблочного уксуса, по 5-6 горошин душистого и черного перца, по 2-3 лавровых листа и веточки укропа, по 1 кусочку жгучего перца и веточке базилика, 4-5 зубчиков чеснока очищенных, по 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст.л. меда.

Как замариновать томаты черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткнуть томаты, уложить в банку, положить все перцы, резаный чеснок, лавр и укроп. 2л воды довести до кипения, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, если нужно (рассол должен быть вкусным), залить помидоры и на час оставить до остывания. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидоры. Далее помидоры нужно укупорить и после остывания убрать на хранение в прохладное место.

Рецепт маринованных в томатном соке помидоров черри

Понадобится: помидоры черри, маринад – на 1л томатного сока 3ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, репчатый лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

Как закручивать на зиму помидоры черри в томатном соке. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки разложить помидоры, нарезанные кольцами лук и сладкий перец, влить кипяток, на 5 мин оставить, вылить воду, сразу влить горячий маринад на томатном соке, затем простерилизовать и укупорить банки. Укутать помидоры до остывания, затем хранить в темном прохладном месте.

Можно закрутить помидоры черри также со сладким перцем и луком, но уже с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

Понадобится: 1-1,5 томатов черри, болгарский перец, репчатый лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, перец-горошек душистый, маринад – на 1л воды по 3 ст.л. сахара и уксуса/сока лимона, 1,5ст.л. соли крупной

Как замариновать помидоры черри. Промыть, наколоть у плодоножки помидоры в нескольких местах при помощи зубочистки и уложить в банки, чередуя с нарезанными кольцами луком и сладким перцем, зеленью и пряностями по вкусу. Влить в банки кипяток, слить его в кастрюлю через несколько минут, всыпать все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры. Укупорить банки стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Эти рецепты помогут заготовить на зиму самые вкусные помидоры черри, их можно будет подавать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых востребованных закусок!

Очень вкусный и быстрый рецепт!

Аглавное – помидорки получаются целые (не трескаются) и упругие. Рецепт из расчета на 3-х литровую банку. Помидоры помыть и сложить в стерилизованную банку, туда же лавровый листик – 3-4 шт. среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошинок перца (не душистого – перебьет вкус), 1 чайную ложку с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита!!!

Рецепт маринованных черри на скорую руку

Для рецепта понадобится: – помидоры-черри – 3 кг, – базилик – 300 гр, – перец чили – 2 шт. Для маринада: – вода – 1 литр, – соль – 1 ст. ложка, – сахар – 2 ст. ложки, – уксус – 6 ст. ложек. В кастрюле вскипятить воду, добавить туда базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно размешать и довести до кипения еще раз. Насыпать сахар Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавить уксус Маринад процедить и залить им помидоры. Маринад залить в банки Закрыть банки и убрать их в теплое темное место до того момента, пока они полностью не остынут. После этого убрать закуску в холодильник. Этими помидорами можно угощать гостей не ранее, чем через два – три дня после приготовления.

Рецепты из помидоров черри на зиму

А какие вкусные заготовки можно приготовить из помидоров черри
Помидоры черри «От хозяюшки»

Ингредиенты
На пол-литровую банку:
– помидоры черри (столько, чтобы заполнили банку «по плечики»)
– 4-5 зонтиков молодого укропа
– 2 зубчика чеснока
– 1 лист черной смородины
– 1 лавровый лист
– маленький кусочек корня хрена
– по 3 горошины черного и душистого перца
– небольшой кусочек моркови
Для маринада: на 1 л воды
– 2 ч. ложки (с горкой) сахара
– 1 ч. ложка (без горки) соли

Приготовление

В стерилизованную банку выложите специи, затем – черри. Залейте кипятком, накройте крышкой, дайте постоять 5-10 минут. Слейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, прокипятите, залейте овощи. Добавьте уксусную эссенцию, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Помидоры черри с сельдереем

Ингредиенты
На трехлитровую банку:
– 2 кг помидоров черри
– 2-3 стебля сельдерея по 10 см
– 1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея
– 3-4 горошины черного перца
– 1 лавровый лист
Для маринада: на 1 л воды
– 2 ст. ложки соли
– 1 ст. ложка сахара
– 1 ст. ложка уксусной эссенции

Приготовление

На дно банки выложите перец, лавровый лист и измельченную зелень. Сверху – помидоры. Вдоль стенок вертикально разместите стебли сельдерея. Залейте кипятком, оставьте на 5 минут, слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и залейте банку рассолом. Влейте эссенцию. Герметично закупорьте прокипяченной крышкой.

Помидоры черри с соевым соусом

Ингредиенты
На литровую банку:
– помидорчики (чтобы заполнили банку «по плечики»)

– зонтик и зелень укропа
– 2 лавровых листа
Для маринада: на 1 л воды
– 1 ст. ложка сахара
– ½ ст. ложки соли
– 1 ч. ложка соевого соуса
– 2 ст. ложки 9%-ного уксуса

Приготовление

Помидоры наколите у плодоножки. В стерилизованную банку положите зелень укропа, лавровые листья и перец. Сверху поместите черри и зонтик укропа. Залейте горячей водой. Дайте постоять 10 минут. Воду слейте, добавьте соль и сахар, вскипятите и залейте содержимое банки. Влейте соевый соус и уксус и сразу же закупорьте.

Сушеные помидоры черри с розмарином

Ингредиенты
На пол-литровую банку:
– 450 г помидорчиков черри
– 2 веточки розмарина
– 2-3 горошины душистого перца
– 2 зубчика чеснока
– 500 мл растительного масла
– сушеный тимьян
– соль

Приготовление

Половники помидорчиков выложите на противень, приправьте солью и тимьяном. Сбрызните 10 мл растительного масла. Запекайте 1,5 часа при 100 °С. Остудите помидорчики, переложите в стерилизованную банку вместе с розмарином, перцем и чесноком. Залейте оставшимся кипящим маслом. Закройте крышкой. Остудите. Храните в холодильнике.

Сушеные помидорчики черри с укропом

Ингредиенты
На 700-граммовую банку:
– 600 г небольших спелых помидоров
– 50 г сушеной зелени укропа
– 2 лавровых листа
– 30 г сушеной зелени петрушки
– 3 горошины душистого перца
– 50 г смеси прованских трав
– ½ стакана оливкового масла

Приготовление

Помидоры вымойте, разрежьте каждый пополам. Специи разомните и перемешайте. Половинки помидоров положите на противень духовки (разрезом вверх), капните на каждую половинку помидора несколько капель масла и посыпьте специями.
Готовьте при температуре немногим больше 100 °С в течение 3-3,5 часов. Затем положите в предварительно простерилизованную банку, залейте кипящим маслом, герметично укупорьте. Храните в холодильнике.

Помидоры черри с виноградом

Ингредиенты
На трехлитровую банку: 1 кг помидоров
– 400 г винограда
– 1 болгарский перец
– 50 г укропа
– несколько листьев смородины и вишни
– лист хрена
Для рассола: на 1 л воды
– 2 ст. ложки соли
– 2 ст. ложки сахара
– 1 ч. ложка лимонной кислоты

Приготовление

Помидоры вымойте, виноград вымойте и отделите каждую виноградину от веточки. Положите на дно банки вымытые листья смородины и вишни, порезанные листья хрена, зелень. Уложите помидоры и виноград. Сверху положите очищенный и нарезанный перец.
Залейте содержимое банки кипятком, через 5-7 минут слейте воду в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю соль и сахар, вскипятите, добавьте лимонную кислоту. Залейте рассолом содержимое банки, герметично закройте.

Помидоры черри с плодоножками

Ингредиенты
На литровую банку:
– 800 г помидоров на веточках
– 50 г зелени кинзы и укропа
– Для маринада: на 1 л воды
– 2 ст. ложки соли
– 4,5 ст. ложки сахара
– ½ ч. ложки уксусной эссенции

Приготовление

Вымытые и просушенные помидоры на веточках уложите в банку, пересыпьте измельченной зеленью. Кипятком залейте помидоры и слейте воду через 5 минут. Затем еще раз залейте кипятком на 5 минут, слейте воду в кастрюлю, вскипятите, добавив соль и сахар. Залейте полученным рассолом помидоры, добавьте эссенцию, герметично закройте

Помидоры черри консервированные

Ингредиенты
На литровую банку:
– 600 г помидоров черри
– 2-3 зубчика чеснока
– 50 г зелени петрушки и укропа
– ½ сладкого болгарского перца без семян
– 2-3 лавровых листа
– 3-4 горошины душистого перца
Для маринада: на 1 л воды
– 2 ст. ложки соли
– 2 ст. ложки сахара
– 1 ст. ложка 9%-ного уксуса

Приготовление

В стерилизованную банку положите специи, нарезанные зелень и болгарский перец. Затем положите помидоры. Залейте дважды содержимое банки кипятком, выдерживая каждый раз около 5 минут и сливая воду. Приготовьте маринад, вскипятив воду с солью и сахаром, влейте в банку, под крышку добавьте уксус и герметично закатайте.

Помидорчики черри «Объеденье»

Ингредиенты
На 700-граммовую банку:
– 500 г помидоров черри (разноцветных)
– 1 корень хрена
– 4 зубчика чеснока
– 4-6 горошин душистого перца
– зонтики и зелень укропа
– зелень петрушки
Для маринада: на 1 л воды
– 1 ст. ложка соли
– 1 ч. ложка сахара
– 1 ст. ложка уксуса

Приготовление

Помидоры переберите, промойте в холодной воде. Обсушите. Пряности вымойте, очищенный хрен нарежьте кусочками, очищенные зубчики чеснока – на половинки. Выложите на дно стерилизованной банки половину пряностей, на них – подготовленные помидоры (желтые, потом – красные). Сверху положите оставшиеся пряности. Залейте кипящим маринадом. Закупорьте стерилизованной крышкой, переверните банку, укутайте одеялом и дайте остыть.

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

В качестве быстрой закуски попробуйте .

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 3 кг
  • лук репчатый — 3-4 шт
  • перец сладкий — 3-4 шт
  • большой пучок свежей петрушки
  • чеснок — 1-2 головки
  • семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

  • сахар — 6 ст.л.
  • соль — 1 ст.л. с горкой
  • уксус 9% — 4 ст.л.
  • перец горошком — щепотка
  • лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

Помидорчики черри не сильно отличаются от обычных томатов вкусом, но зато имеют миниатюрный размер, за который и стали такими популярными.

Их удобно использовать на бутербродах, класть в различные закуски и салаты, ну и, конечно же, консервировать.

Небольшой размер позволяет плодам быстрее промариноваться, сэкономить пространство в банке и просто выглядят красиво.

Ну и, конечно же, главное достоинство миниатюрных плодов – возможность использования небольшой тары.

Помидоры черри на зиму – общие принципы приготовления

Консервация миниатюрных черри мало чем отличается от заготовки обыкновенных томатов, но все-таки есть некоторые особенности. Если большие помидоры можно несколько раз заливать кипятком, чтобы они пропарились, то черри от таких процедур могут просто испортиться, полопаться и потерять красивый вид. Для консервации используются плотные, умеренной зрелости овощи. Также добавляются различные специи, пряности: соль, перец, сахар, гвоздика, горчица. И овощи: болгарский перец, морковь, чесночок, огурцы. Все ингредиенты нужно качественно вымыть и обсушить.

Общий принцип приготовления:

1. Подготовка тары. Банки промываем, стерилизуем. Крышки обрабатываем кипятком.

2. Подготовка ингредиентов. Помидоры и зелень нужно промыть, чеснок, перец с луком очистить, при необходимости порезать.

3. Закладка в банку. Укладываем все плотно, стараясь по максимуму заполнять пространство. После пропарки его станет намного больше.

4. Пропаривание. Банка с овощами заполняется кипятком, настаивается 10-20 минут и вода сливается в кастрюлю.

5. Варка рассола/маринада. В слитую воду добавляют еще жидкости до ровного объема, затем закладывают специи. Все проваривается 2-3 минутки после закипания.

6. Финишная заливка. Кипящим рассолом заполняются банки, добавляется уксус и все сразу прикрывается крышками.

7. Закатка. Закрываем крышки ключом, винтовые закручиваем.

Далее заготовку нужно перевернуть на горлышко, накрыть чем-нибудь теплым (одеялом, старым пальто) и оставить до полного остывания. Убираем банки в подвал и через два или три месяца можно снимать первую пробу.

Рецепт 1: Пряные помидоры черри на зиму с луком и сливами

Очень красивая заготовка из помидоров черри на зиму. Кроме томатов добавляются сливы и мелкий лучок, размером с перепелиное яйцо, которые придают пикантный вкус и бесподобный аромат. Консервировать будем в маленьких баночках, которые заранее нужно стерилизовать. Из этого количества продуктов должно получиться 3 баночки по 0,5 л.

0,2 кг мелкого лука;

1 ст. л. итальянских трав;

Чеснок, гвоздика, зонтики укропчика, перчик горошком.

1. На дно подготовленных баночек раскладываем зонтики укропа, кидаем по одной гвоздике, немного перчика горошком и насыпаем по щепотке итальянских трав.

2. Помидорчики освобождаем от плодоножек, промываем. Лук чистим, сливы разделяем пополам и удаляем косточки.

3. Складываем все ингредиенты в баночки, чередуя между собой.

4. Заливаем кипятком, накрываем крышками и даем настояться четверть часа.

5. Воду сливаем в кастрюлю, доводим до количества 1 литра, ставим на плиту. Насыпаем соль и сахар, кипятим 3 минутки.

6. Вливаем уксус, перемешиваем и заливаем помидорчики рассолом под горлышко, закатываем при помощи ключа.

Рецепт 2: Помидоры черри на зиму в собственном соку с аспирином

Точнее, в соку из обычных помидоров. Для этой заготовки можно использовать свежевыжатый сок или законсервированный ранее, особого значения не имеет. Консервировать будем в пол-литровых банках, вместо уксуса в каждую добавим по таблетке аспирина.

800-900 граммов черри;

3 таблетки аспирина.

1. Помидорчики черри опускаем на минутку в кипяток, затем заливаем холодной водой из крана. Снимаем шкурку. Можно консервировать и вместе с ней, но так заготовка получается нежнее и вкуснее.

2. Раскладываем черри по баночкам.

3. Заливаем кипятком и даем постоять 5 минут, затем воду сливаем и бросаем в каждую емкость по таблетке аспирина.

4. Если для сока используются свежие томаты, то их нужно перекрутить и прокипятить 15 минут. Если берется готовый сок, то просто выливаем его в кастрюлю и кипятим 5-10 минут, не забываем всыпать соль. Если сок кислый или безвкусный, то можно добавить немного сахара или лимонной кислоты.

5. Заливаем подготовленные плоды черри томатной массой и закатываем.

Рецепт 3: Помидоры черри на зиму в яблочной заливке

Для приготовления таких помидоров черри на зиму понадобится натуральный яблочный сок или покупной, но в банках, пакетированный продукт не подойдет. Расчет продуктов на литровую банку.

Черри сколько войдет в банку;

0,5 л сока яблочного;

1 ч. ложечка уксуса;

Ложка соли без горки;

1,5 ложечки сахара;

3 зубка чеснока;

Зелень и укропчик по желанию.

1. Разрезаем болгарский перчик вертикально на полоски. Чеснок очищаем и кидаем на дно стерильной банки.

2. Засыпаем промытые и очищенные от плодоножек черри, по краям вставляем полоски перца.

3. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и отставляем в сторону, пока готовим заливку.

4. Наливаем в кастрюльку сок яблок, добавляем соль и сахар, провариваем 2-3 минутки.

5. Сливаем с помидорчиков воду, заливаем кипящий сок, добавляем уксус и закатываем.

Рецепт 4: Помидоры черри на зиму «Сахарные»

Рецепт очень вкусных помидоров черри на зиму. Как и их большие собратья, мелкие томаты также любят сахар и чем его больше в маринаде, тем лучше.

300 граммов сахара;

8 зубков чеснока;

6 горошин перца;

Зонтики укропчика, листья смородины.

1. Промываем и обсушиваем черри, каждый помидорчик прокалываем зубочисткой возле плодоножки, чтобы кожица не лопнула, и плод остался целым.

2. Чистим чесночок, обдаем кипятком листья смородины и укладываем все на дно стерильных баночек.

3. Складываем помидорчики и заливаем кипятком. Настаиваем 10 минут под крышкой.

4. Воду сливаем, доводим количество до двух литров и отправляем на плиту. Насыпаем соль, сахар и провариваем 3 минутки, добавляем уксус и перемешиваем.

5. В банки кидаем перец горошком, заливаем томаты кипящим рассолом и незамедлительно закрываем ключом.

6. Переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом и держим до полного остывания.

Рецепт 5: Медовые помидоры черри на зиму с чесноком без уксуса

Медовые помидорчики имеют необычный вкус и бесподобный аромат, а рассол улетает из банки самым первым. Рецепт требует стерилизации. Из этого количества продуктов должно получиться две литровые баночки заготовки.

6-8 чесночных долек;

4 горошины перца;

1. В первую очередь удаляем у помидоров плодоножки и промываем, даем просохнуть.

2. Укроп ошпариваем кипятком и кладем в банки, туда же добавляем лавровые листики, перец горошек.

3. Очищаем зубчики чеснока и нарезаем длинными и кусочками.

4. Протыкаем каждый помидорчик кусочком чеснока и бросаем в банку. Нужно наполнить тару доверху.

5. Кипятим литр воды, добавляем соль, мед и заливаем помидоры. Накрываем крышками.

6. Ставим в кастрюлю на ткань, заливаем горячую воду и стерилизуем банки 15 минут.

7. Вынимаем и закатываем, остужаем вверх дном.

Рецепт 6: Квашеные помидоры черри на зиму «Горчичные»

На приготовление ядреных помидоров черри на зиму понадобится сухая горчица, специи и совсем немного свободного времени. Простой рецепт, без тепловой обработки. Вода нужна чистая, фильтрованная или родниковая. Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку, помидорчиков может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от их размера и плотности укладывания.

20 граммов сухой горчицы;

Стручок острого перчика;

Чеснока сколько уйдет;

Листья хрена, зонт укропа, лаврушка, зелень по своему желанию.

Также понадобится небольшой кусочек хлопчатобумажной материи, которую нужно заранее пропарить или прогладить утюгом.

1. Чесночок очищаем, нарезаем длинными кусочками.

2. Протыкаем помидорчики палочками чеснока, желательно это делать возле плодоножки.

3. На дно стерильной емкости распределяем зелень и специи, укладываем порезанный тонкими полосками острый перчик.

4. Закладываем черри с чесноком, по желанию можно их проложить зеленью, листочками хрена. Помидоры накладываем чуть выше плечиков, до самого верха заполнять банку не нужно.

5. Растворяем сахар с солью в стакане очищенной воды, выливаем в банку.

6. Заливаем фильтрованную воду, сверху высыпаем горчичный порошок, кладем подготовленную ткань и тоже слегка припудриваем горчицей.

7. Оставляем банку в теплом месте на неделю, затем закрываем плотной крышкой и убираем на две недели в подвал.

Рецепт 7: Помидоры черри на зиму в уксусе по-английски

Необычный рецепт заготовки мини-помидорчиков в уксусе. Англичанам по вкусу такие «пиклз» с выраженным кислым вкусом и своеобразным ароматом. А, вообще, получается замечательная закуска под горячительные напитки. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике, там черри точно простоят до весны и ничего с ними не случится. Готовим в маленьких баночках, лучше с закручивающейся крышечкой.

Небольшой пучок розмарина.

1. Черри промываем, обсушиваем. Розмарин ополаскиваем.

2. Складываем в банку помидорчики с зеленью, добавляем горошинки перца.

3. Уксус с солью кипятим, остужаем.

4. Заливаем помидоры, закручиваем крышечкой.

5. Убираем в холодильник на хранение, снимать пробу можно через месяц.

Рецепт 8: Помидоры черри на зиму в масле «Средиземноморье»

Похожие рецепты есть в итальянской кухне, и они готовятся на основе вяленых помидоров. Эта закуска делается со свежими томатами черри. Использовать лучше оливковое масло, желательно прямого отжима. Также нужно запастись сушеной специей орегано, без нее заготовка получится не такой.

0,3 кг помидорчиков черри;

1ч. ложечка орегано;

5 листиков базилика;

1 ложка винного или яблочного уксуса;

1. Складываем в банку помытые и обсушенные листики базилика, туда же отправляем обработанные черри и порезанный тонкими колечками лучок.

2. Высыпаем орегано.

3. Перемешиваем соль с уксусом, отправляем в банку.

4. Заливаем все маслом до краев. Накрываем крышечкой и убираем в холодильник минимум на два месяца.

5. Затем достаем и употребляем с итальянской моцареллой или просто так.

Рецепт 9: Помидоры черри на зиму с корнишонами

Что может быть очаровательнее овощного ассорти из миниатюрных помидорчиков и таких же маленьких огурчиков? Такая заготовка красиво смотрится не только в банке, но и на столе. Миниатюрными овощами можно украшать мясные нарезки, бутерброды, салаты. Количество овощей берем на свой вкус, можно поровну, взять больше черри или корнишонов. Банки также можно использовать любые, но лучше до одного литра.

Перчик желтый и красный;

Для закладки в банку: петрушка, лист хрена, чеснок, зонт укропа, перец горошком.

Уксус кладем из расчета 1 ч. ложечка эссенции на литровую банку.

1. Освобождаем от плодоножек черри, промываем и сушим на полотенце.

2. Корнишоны также промываем, отрезаем ножом хвостики с двух сторон и отправляем сушиться. Если огурчики несвежие, то нужно их предварительно замочить на 3-4 часа. Воду за это время пару раз сменить.

3. Хрен и другую зелень прополаскиваем, складываем на дно банки. По вкусу добавляем чеснок, перец горошек.

4. Перчики очищаем, нарезаем колечками или полосками. Морковь тонкими кружочками.

5. Складываем в банки черри с корнишонами, раскладываем разноцветные кусочки перчиков и кружочки моркови. Желательно это делать по стенкам банки, будет красивее.

6. Заливаем наполненные емкости кипятком и, как обычно, оставляем на 10-15 минут.

7. Воду сливаем, снова кипятим и уже добавляем специи, провариваем минутку.

8. Заливаем заготовку, под крышечку добавляем уксус и закатываем. Остужаем, перевернув на горлышко.

Рецепт 10: Острые помидоры черри на зиму с морковной ботвой

Для консервации острых помидоров черри на зиму понадобится стручковый перец, красный или зеленый. Красный острее, поэтому его можно взять немного меньше. Также в банку закладывается свежая морковная ботва, дающая заготовке особый вкус. По желанию можно добавить тонкие колечки самой моркови.

Пучок морковной ботвы;

2 острых стручка;

6 зубков чеснока.

Уксус из расчета 1 чайная ложечка на литровую банку.

1. Черри и ботву промываем, оставляем подсохнуть.

2. Острые стручки нарезаем тонкими колечками, лучше с перцем работать в перчатках.

3. Чеснок чистим, и каждый зубчик режем пополам.

4. Складываем в банки помидорчики, прокладываем слои морковной ботвой, просыпаем колечками перца и чесноком.

5. Заливаем кипятком, через 10 минут сливаем.

6. Варим рассол из слитой воды, доведенной до двух литров. Добавляем соль с сахаром.

7. Заливаем острые черри, добавляем эссенцию и закатываем банки.

Чтобы помидорчики не треснули при заливке горячего рассола, можно их заранее проколоть в нескольких местах. Также этот прием позволит плодам быстрее промариноваться и во много раз сократит срок засолки.

Если нужно в черри вставить кусочки чеснока, то лучше сделать отверстие острым ножом прямо в плодоножке, а потом вставить туда кусочек. Это не только облегчит процесс шпигования, но и позволит сохранить красивый вид помидорчиков, сохранит сок внутри.

Большое количество пряностей и зелени затмевает аромат помидорчиков, поэтому не нужно класть все, что найдется в доме. Если в каком-то рецепте не устраивает специя, то ее всегда можно исключить или поменять на свою любимую.

Если нет свежих листиков хрена, то в банку с помидорами можно добавить очищенные кусочки корня.

Перец горошком, лавровый листик и звездочки гвоздики полностью раскрывают свой аромат только в процессе хранения. Поэтому не нужно злоупотреблять этими пряностями, иначе рассол приобретет слишком навязчивый аромат и даже может горчить.

Как мариновать помидоры черри

Это время года, когда все те помидоры, которые мы посадили, наконец созрели и готовы к употреблению. Мы никогда не будем жаловаться на спелые помидоры в виноградной лозе – они на вкус намного лучше, чем те, что продаются в магазинах в холодные месяцы, но прямо сейчас наши прилавки заполнены тарелками с помидорами. Мы почти не успеваем за тем, что производят растения. Итак, помимо соуса для пасты, томатной пасты и сальсы – что еще мы можем сделать с нашей прекрасной томатной наградой, которую мы получаем прямо сейчас?

Как бы мы ни любили наши помидоры черри, сейчас мы получаем даже слишком много даже для салатов.И хотя в миске они абсолютно красивы, мы лучше позаботимся о том, чтобы использовать их позже. Раньше было сложно использовать их в любом соусе для пасты, и их сладкий вкус терялся в смеси. Итак, нам нужно было найти способ насладиться ими позже, который мог бы быть отличным для использования в рецептах и, возможно, даже в закусках. И один из самых быстрых способов сделать это – замариновать их!

Маринованные помидоры могут показаться кому-то странным, и надо признать, что пару лет назад это было и для нас.Мы смогли попробовать некоторые из них на мероприятии, и они были не чем иным, как Ah-mazing. А еще добавить курицу и запечь на ужин – нет ничего лучше! А приготовление маринованных помидоров черри – занимает всего 15 минут, так что это быстрый и вкусный вариант для нашей садовой щедрости.

Состав:

  • 4 стакана помидоров черри
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка маринованной или кошерной соли
  • 4 зубчика чеснока
  • Черный перец
  • Веточки розмарина

Направления:

  1. Вымойте помидоры черри и удалите все стебли.Ножом аккуратно проткните каждый помидор черри и положите в миску.
  2. В средней кастрюле варите воду, яблочный уксус и соль для маринования, пока вся соль не растворится.
  3. В 4 чистые банки объемом полпинты положите 1 небольшую веточку розмарина, 1 зубчик чеснока и несколько зерен черного перца.
  4. Наполните банки помидорами черри и упакуйте их как можно плотнее.
  5. Залейте горячей смесью для маринования помидоры в каждой банке.
  6. Добавьте плоскую крышку и прикрутите ленту к крышкам.
  7. Дайте полностью остыть перед тем, как поместить в холодильник, по крайней мере, на 48 часов перед употреблением.

Этот быстрый процесс маринования означает, что помидоры будут готовы через 48 часов после охлаждения и хранения в холодильнике. Чем дольше они сидят, тем лучше будет аромат. Но поскольку вы не обрабатываете банки, они хранятся в холодильнике только до 2 месяцев. Но это действительно не проблема, вы будете наслаждаться ими в качестве закуски или в рецепте задолго до этого!

Если хотите дольше сохранить маринованные помидоры – их всегда можно обработать на водяной бане! Это 10 минут для стеклянных банок, 15 минут для литровых банок, не очень долго, но это означает, что вы можете хранить их на полках в течение нескольких месяцев.

Бекки

Бекки – создатель контента в метро Детройта. Она также дизайнер интерьеров, бывший адъюнкт-профессор, гурман без глютена и путешественница по всему миру. Week99er – это лайфстайл-сайт, на котором представлены реальные обзоры последних событий в сфере развлечений, технологий, туристических направлений и даже запланированных посещений.На ее канале Youtube есть подробные обзоры и видео о путешествиях. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

Продолжить чтение

Вишня малосольная на зиму. Рецепт маринованных помидоров черри на зиму

Помидоры черри – одни из самых красивых и вкусных овощей, поднимающие настроение одним взглядом.

Маленькие, яркие, сочные, они прекрасно дополнят различные блюда: к салатам, к мясу, к рыбе и даже как отдельное блюдо. Их используют для украшения тарелок при сервировке или приготовления из них канапе.
Рецепты, представленные в статье, помогут выбрать лучший способ заготовки помидоров черри на зиму.

Помидоры черри маринованные на зиму в банке

Состав на 2 банки 720 мл:
Помидоры черри – сколько угодно
Горчица, семечки – 2 ч.л.
Лавровый лист – 4 шт.
Душистый перец горошком – 6 шт.
Перец чёрный – 8 шт.
Вода – 750 мл
Соль – 1,5 ст. Л.
Сахар – 2,5 ст. Л.
Уксус 9% – 4 чайные ложки
Чеснок – 4 зубчика

Подготовка:


Помойте помидоры.


Положите 2 лавровых листа в стерильные банки, 2 зубчика чеснока, 3 шт. ароматный и 4 шт. черный горошек.


Наполните банку помидорами. Залить кипятком и настаивать 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения.Добавьте уксус.



Разлить маринад по банкам. Свернуть. Переверните и заверните.


Пряные и вкусные помидоры черри, закатанные на зиму, прекрасная закуска на любой праздник. Приятного аппетита!

Помидоры маринованные “Ассорти” на зиму

Ярко-красные помидоры и желтые детки черри – яркий красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».


Рецепт не разочарует: маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль, придаст необычайно аппетитный вкус.Пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат резкие нотки чеснока – они только добавят пикантности.

Состав на 3-х литровую банку:

Помидоры (красные помидоры и желтые помидоры черри) – 1,7-2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), эстрагон (эстрагон) – 1 пучок
Чеснок – 1-1,5 головки

Для маринада:

Вода – 1,2-1,5 л
Уксус – 100 г
Сахар – 125-130 г
Соль – 37-40 г

Подготовка:


Подготовить помидоры: осмотреть на предмет возможных повреждений, перезрелых плодов, трещин.Удалите плодоножки, промойте.



Приготовить зелень и специи: разобрать пучки базилика, петрушку на веточки, вымыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.



Чеснок очистить, разделить на отдельные дольки. Не режьте зубчики на кусочки: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.


На дно стерилизованной банки выложить чеснок, укроп и зелень в любом порядке.
Приготовить маринад: окунуть в кипящую воду и перемешать соль с сахаром, уксусом.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада опускают в кипящую воду зелень и специи.

Это оправдано, если в рецепт включены душистый перец горошком, гвоздика, кориандр: специи должны «отдавать аромат». Базилик, эстрагон, петрушка при термической обработке теряют значительную часть эфирных масел, поэтому их просто кладут в банки и запаривают кипятком.

Заполните банки красными помидорами и желтой вишней, чередуя цвета, не забывая заполнить пустоты травами и чесноком.

Кипящий маринад залить до самого горлышка банок с ассорти из помидоров и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить, чтобы перелить. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не нужно, это не лучшим образом отразится на вкусовых качествах маринованных помидоров.
Закрыв банки крышками, переверните их, чтобы проверить качество шва.



Ярко-красные помидоры и желтые вишенки – яркий, красивый дуэт.Сочные цвета и чудесный аромат он напомнит вам о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор перед отправкой в ​​банку рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в области стебля. Это сделано для того, чтобы помидоры быстрее и лучше замачивались в рассоле, а также чтобы помидоры не лопались в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидоры в собственном соку! Зимой такая банка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) – 2 кг
Помидоры для сока – 2 кг

Для канистры объемом 1 л:

Зонтики укропа – 1 шт.
Кусочки сушеного перца – 1 ч.
Чеснок – 2-3 зубчика
Листья вишни – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец чёрный – 3-4 шт.
Перец душистый – 2-3 шт.

На 1 литр томатного сока:
Соль – 1 ст. Л.
Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры очистить от кожуры, промыть, протрубить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, порезать зубочисткой вокруг стеблей. Промойте и простерилизуйте банки и крышки.


На дно банок выложить укроп, перец, чеснок, зелень, перец. Плотно разложите помидоры и залейте банки под завязку крутым кипятком.


Как только банки остынут, до такой степени, что их можно будет безопасно брать руками, слейте воду и залейте кипятком второй раз.
Доведите томатный сок до кипения с добавлением сахара и соли. При необходимости попробовать и добавить соль или сахар, вкус сока должен быть насыщенным.

Остывшую воду слейте по одной и влейте кипящий сок – сразу же плотно закройте горячие крышки.
Переверните банки на полотенце и дайте им полностью остыть.


Приятного аппетита!

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Вкусные помидоры, минимум усилий и маленькие вкусные солнышки в тарелке украсят стол и порадуют ваших близких.


Состав:
Помидоры черри)
Соль (без горки) – 2 ст.л.
Сахар – 3 ст. л.

Приготовление:
Приготовить ингредиенты.



Стерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и перевернуть через мясорубку.



Добавьте соль и сахар на литр жидкости. Довести содержимое до кипения.



Банки залить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут, накрыв стерилизованными крышками. Затем слейте воду.



И залить кипящей томатной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутывать, пока банки полностью не остынут.Хранить при комнатной температуре.


Помидоры очень вкусные. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, все очарование которых есть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Черный перец
Лук
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль – 3 ст. ложки
Сахар – 9 ст. ложки
Уксус 9% – 12.ст. ложки

Подготовка:



Мытье банок с содой. Стерилизуйте колпачки. Помидоры, зелень. Очистите чеснок и лук. Лук промыть и нарезать кольцами или дольками.



В чистые банки положить помидоры, зелень, лук, дольки чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек острого перца. Прокипятите чайник. Сделайте тройную заливку. Впервые залить кипятком на 10 минут. Залить и снова залить еще одним кипятком на 15 минут.



Слить кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Варить маринад.


Залейте помидоры маринадом в третий раз, закройте крышкой. Переверните маринованные помидоры черри, пока они не остынут.
Маринованные помидоры черри готовы. Они не требуют специального хранения. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму в банке 1 л

Выбирать помидоры лучше плотного яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л. без горки
Уксус 9% – 2 ст. л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Черный перец – 8 горошин
Травы: зонтик укропа, смородина или виноградные листья
Кориандр – 10-15 горошин

Подготовка:



Тщательно отобранные помидоры необходимо мыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.



Поставьте на дно емкость для приправ, чеснок и листья винограда или смородины.
Плотно распределите помидоры черри сверху, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте на десять-пятнадцать минут.



Снова налейте воду в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипящую воду положите соль, сахар, лавровый лист и, для вкуса, бутончик гвоздики. Через несколько минут его можно будет вынуть. После выключения газа добавляем уксус.



Вылейте эти банки для маринада и закройте крышками. Подержите банки десять минут на водяной бане, а затем закрутите крышки.
Поместите приготовленные помидоры черри крышками вниз под теплое одеяло, пока они полностью не остынут. Спустя неделю уже можно попробовать небольшие маринованные помидоры. Приятного аппетита!

Помидоры черри маринованные на зиму рецепт со специями

Помидоры черри
10 зубчиков чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 чайные ложки душистого перца черного перца горошком
2 чайных ложки семян горчицы
6 шт. зеленый кардомом
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт.Лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морской крупной соли
5 ст. л. с кучей сахара
2 ст. л. Уксус яблочный
4 ст. л. столовый уксус 6%
1 мускатный орех
4 звездочки аниса
Палочка корицы 5 см

Подготовка:


Помидоры вымыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, переложить в кастрюлю.



Добавьте измельченную зелень, разрезанный пополам чеснок и все специи.
Закипятить воду. Добавьте соль, сахар, палочку корицы, 4 части, измельченный мускатный орех, звездчатый анис. Варить 5 минут. После добавления уксуса дайте ему немного остыть, рассол должен быть горячим.

Помидоры залить рассолом, накрыть крышкой, загрузить – 3-х литровую банку водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, затем убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Порадуйте своих близких зимой вкусными, красивыми помидорами черри. Удачных приготовлений и вкусной зимы!

Если вам понравилась статья, и вы нашли ее полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще за новыми рецептами.

Перед маринованием вишни их нужно подготовить. Промыть целые и неповрежденные плоды, удалить плодоножки. Каждый помидор можно проткнуть иглой в нескольких местах, чтобы все лучше замариновалось.

Промойте водой несколько больших гроздей и переложите их в широкую емкость. Чтобы маринад получился насыщенным и ароматным, рекомендую брать виноград сорта Изабелла (он очень ароматный).Но это темная разновидность. И маринад будет темным с розовым отливом.


Для получения легкого маринада необходимо использовать не просто ароматный виноград, а желательно светлые сорта, белые или нежно-розовые, например «Оригинал» (как показано на фото), можно взять «Лидия».

Руками растолочь ягоды до состояния кашицы и настаивать 10 минут, добавив щепотку сахара. За это время виноград даст больше сока. Как видите, я использовал светлый оттенок с добавлением темного.


Вымойте баночки пищевой содой, поместите в кастрюлю с водой и прокипятите 5 минут, так вы подготовите емкость для консервирования. Банки можно стерилизовать паром или в микроволновой печи в духовке. Промойте листья смородины и положите их на дно банок.


Как можно плотнее наполните банки незрелыми помидорами черри. Залить их кипятком из чайника. Накройте заготовку крышкой и оставьте прогреваться на 7-10 минут.


Пока помидоры нагреваются, процедите виноградный сок в миску через сито. На 2 банки (850 мл) вам понадобится около 600-700 мл.


Слейте первую воду, отмерьте ее количество самостоятельно, чтобы узнать, сколько жидкости вам нужно для виноградного маринада. Снова вскипятите воду, залейте второй раз и оставьте еще на 10 минут.


В виноградном соке растворить сахар и соль, поставить на огонь, прокипятить маринад несколько минут. Вы можете регулировать количество сахара для маринада по своему вкусу.Если виноград сладкий, то сахара может понадобиться меньше, чем указано в рецепте.

Добавьте яблочный уксус в кипящий маринад и снимите кастрюлю с огня.


Слейте воду из банки и сразу же залейте кипящим виноградным маринадом. Добавьте кипяток на случай, если в банке осталось немного свободного места.


Банки с зелеными помидорами плотно закатать, очистить крышками и поставить вверх дном. После остывания банки убрать в кладовку.


Уже через одну, а лучше через 2 недели можно будет попробовать эти помидоры.

Вишня, соленная по этому рецепту, острая и слегка острая. Благодаря интересному вкусу они могут стать достойной закуской даже на праздничном столе. Но не всем нравится острота, тем более, что маринованные помидоры любят сахар. Существует множество других рецептов заготовки помидоров черри на зиму.

Совет : Чтобы помидоры сохраняли форму и оставались твердыми, сделайте прокол в области стебля.

Цветущая черешня в баночках

Время приготовления: 60 минут

Порций: 7

Энергетическая ценность

  • Калорийность – 51.8;
  • белки – 0,8 г;
  • жиры – 0,10 г;
  • углеводы – 12,02 г.

Состав

  • помидоры черри – 700 г;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 15 г;
  • уксус – 1 ст. л .;
  • сахар – 3 ст. л .;
  • перец горошком – 3 шт .;
  • гвоздика – 1 шт .;
  • лавровый лист – 1 шт .;
  • соль – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Стерилизуйте крышки и банки.Хорошо помойте овощи.
  2. Воду вскипятить, всыпать сахар и соль. Оставить на плите еще на 3 минуты.
  3. На дно банок бросаем чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, затем плотно засыпаем помидорами черри.
  4. Добавьте уксус в банки. Залить помидоры горячим рассолом, но не закатывать.
  5. На дно кастрюли с кипятком аккуратно раскладываем полотенце, ставим на него банки. Их должно быть 2/3 в воде. Накройте крышками. Пастеризовать 15 минут.
  6. Осторожно снимите банки. Сверните и переверните. Оберните что-нибудь теплое. На 2-й день отнесите в погреб.

Совет : Выбирая этот сорт помидора, обратите внимание на запах. Хорошие помидоры черри обладают ярко выраженным томатным ароматом – если он слабый или отсутствует вовсе, значит, помидоры были собраны слишком рано, и они созрели еще по дороге в магазин.

Знание того, как солить помидоры черри, может сэкономить время, так как с ними намного проще обращаться.Маленькие помидоры пропитываются рассолом намного быстрее и через пару недель будут готовы к употреблению. Помидоры по этим рецептам получаются сочные и острые – в самый раз на перекус. Их непременно оценят ваши гости.

Маленькие вишенки особенно соблазнительно смотрятся рядом с мясными рулетами и печеным картофелем. Ярко-красные пряные бусины используются для украшения банкетных блюд … Маринованные помидоры появляются на столе с наступлением холодов.
В этом рецепте мы покажем вам, как мариновать помидоры черри.Рецепт интересен тем, что можно использовать все содержимое банки: острые помидоры, хрустящий болгарский перец, маринованный чеснок. Пригодится даже маринад. Его можно профильтровать, объединить с желатином, растворенным в воде. Этим составом заливается охлажденная тушенка и ставится в холодильник. Жидкость должна покрывать куски мяса на полсантиметра. Получится необычно вкусный кисель … При подаче не забудьте положить рядом с ним несколько маринованных помидоров.
Заготовки из вишни желательно использовать во время Рождественского поста, чтобы скрасить однообразие круп и пюре… Помидоры острые, с правильным балансом соли и сахара.

Вкусовая информация Помидоры на зиму

Состав

  • помидоров черри – 1,5 килограмма,
  • сладкого перца – 2 штуки,
  • горького перца – 1 штуки,
  • чеснока – 2 головки,
  • горошин черного перца – 1 чайная ложка,
  • гвоздики – 1 чайная ложка
  • листьев лавра,
  • листьев хрена,
  • соцветий укропа.
  • Маринад:
  • вода – 2 литра,
  • соль – 2 чайные ложки,
  • сахар – 4 столовые ложки,
  • уксус – 60 миллилитров.


Как приготовить маринованные помидоры черри

Помидоры промыть проточной водой, рассортировать по размеру, удалить плодоножки.


Приготовьте продукты для маринада.


Стерилизовать банки. Положите в каждую банку по 1-2 лавровых листа.


На дне банок нужно создать «пикантную подушку». Сначала кладем кусочек листа хрена, затем пару колец острого перца. Зубчики чеснока нарезаем дольками. В банки равномерно укладывают горошины перца, гвоздику, соцветия укропа.


Банки наполовину заполнены помидорами.

Сладкий перец нарезают крупными ломтиками и кладут на помидоры.


Наполните банки помидорами «до плеч».


Кипятят два литра воды. Банки заливают горячей водой, закрывают крышками. Помидоры настаиваются 15 минут.
Воду сливают, снова доводят до кипения и заливают банки еще на 5 минут.


В кастрюлю наливают воду, добавляют пару соцветий укропа, кипятят 2 минуты.В воду добавить соль и сахар, перемешать до растворения.
Налейте в каждую банку по 10 миллилитров уксуса. Затем заливается маринад. Жидкость должна полностью покрыть помидоры.
Банки закрываются крышками и закатываются ключом.


Банки переворачивают, ставят крышками на пол, консервацию накрывают сверху теплым одеялом и оставляют для естественного охлаждения.
Через 12 часов банки с маринованными помидорами черри можно переложить в подвал или кладовку.


В наше время модно оформлять кухни в этническом стиле, поэтому зимой в качестве декора используются банки с помидорами. Крышка замаскирована куском циновки, перетянутой яркой лентой. Банка красных помидоров смотрится на открытой полке не хуже, чем букет цветов.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Вкусные маринованные помидоры черри

Помидоры черри появились в продаже относительно недавно, но уже успели полюбоваться кулинарами.Дело не только в том, что своим внешним видом они украсят любое блюдо, но еще и очень вкусны. От своих крупных собратьев «вишня» не сильно отличается по вкусовым качествам. Но эти помидоры слаще, иногда есть пикантная кислинка.

Чаще всего помидоры черри используют в салатах (например, «Греческий», «Шоп»). Зато хорошо себя зарекомендовали в маринаде. Для маринованных мини-помидоров не нужны большие банки: можно использовать поллитровые. Открыл одну, сразу все содержимое съел, и холодильник незачем загромождать.

Хочется отметить необычайно привлекательный внешний вид помидоров черри. Они хороши как на ветке, так и в банке. Такая консервация на видном месте долго не простоит – лучше спрятать подальше, чтобы не соблазнить.

Ингредиенты для поллитровой банки:

  • помидоров черри – сколько придет,
  • 0,5 листа хрена,
  • 1 лист смородины,
  • 4 горошины черного перца,
  • лавровый лист,
  • 2 гвоздики,
  • 0.3 чайные ложки кориандра,
  • 4-5 морковных колец,
  • 2 луковых кольца,
  • 3 зубчика чеснока
  • маринад – сколько уместится.

Для маринада на литр воды

  • 1,5 столовых ложки (поваренной) соли,
  • 2 столовые ложки без сахара,
  • уксуса тоже 2 ст. ложки.

Как закрыть вкусные маринованные помидоры черри на зиму

Консервирование помидоров черри на зиму примерно такое же, как и обычных томатов… Приходится проделывать все те же процедуры – приготовить маринад, положить помидоры в банку, стерилизовать и закатать.
На плите вскипятить воду, всыпать соль, сахар, уксус. Маринад готов.


В вымытые банки положить специи, зелень, морковь, лук и чеснок.


Плотно выложить помидоры, залить горячим маринадом.


Накройте банки вареными крышками и простерилизуйте помидоры черри на водяной бане. Поллитровые банки стерилизуем с начала кипения в течение 10 минут.


Закатываем ключом и переворачиваем.


Маринованные помидоры черри можно хранить в обычных квартирных условиях.

Есть много способов приготовить вкусные консервы из помидоров черри (заготовка на зиму): сладкие, острые – на любой вкус. Главная особенность того, что отличает раскатку помидоров черри, заключается в том, что размер плода идеально ложится во рту, и вы можете есть его за один раз, не кусая частями. Согласитесь, этот момент важен для праздничного стола… И вид самих заготовок тоже вызывает приятные эмоции, когда видишь в баночках целые маленькие плоды яркого цвета с веточками зелени. Все компоненты в этом рецепте рассчитаны на банку объемом 3 литра, но при необходимости можно использовать любую тару. Вишня содержит следующие ингредиенты:

  • 3 листа грецкого ореха и смородины.
  • Половина 1 сладкого перца.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 1 кружок острого перца.
  • Помидоры.

Выложите все вышеперечисленное в банки и залейте кипятком.Через 8 минут посолим жидкость и на ее основе приготовим маринад, который готовится из таких компонентов, исходя из трехлитровой емкости:

  • 1 лавр. лист
  • Две столовые ложки сахара.
  • 3 перца.
  • Одна столовая ложка поваренной соли.

Все отвариваем и разливаем в подготовленные трехлитровые баллоны, наполненные овощами. После этого добавьте в банки 2 десертные ложки столового уксуса 9% и плотно закройте помидоры.Вкусные помидоры Черри уже вполне готовы и могут стать любимой закуской на вашем столе.

Сладкие рецепты помидоров черри, с неточным соблюдением соотношения ингредиентов, могут получиться не так, как хотелось бы, поэтому перед тем, как приступить к консервированию, нужно внимательно изучить рецепт:

  • Берем свежую петрушку, помидоры, несколько луковиц, зонтики укропа, чеснок.
  • На следующем этапе приготовим один литр воды ароматного маринада, для чего потребуется – две ст.ложки сахара, 3 лаврушки, 3 ложки виноградного или другого уксуса и 1,5 ст. ложки соли.
  • Зубочисткой протыкаем помидоры, нарезаем лук полукольцами, складываем все это в емкость следующим образом – укроп, перец горошком, чеснок, петрушка, лук, помидоры и снова зелень.
  • Залить специи кипятком, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.
  • Сливаем жидкость, кипятим и доливаем.
  • Банки должны быть герметично закрыты, перевернуты и обернуты.
  • После остывания ставим в холод.

Вот такая сладкая заготовка помидоры черри станут настоящим праздником среди зимы.

Вышеописанная консервация томатов на зиму (черри), конечно, очень вкусная, но иногда зимой хочется чего-то пряного, такого насыщенного и ароматного. Скорее всего, вам понравится рецепт – острые помидоры черри по вкусу, по которому можно использовать как красные овощи, так и зеленые, незрелые овощи.Для консервации вам потребуется:

  • Вода пять литров.
  • 200 г 6% уксуса.
  • 400 г сахара.
  • На одну трехлитровую емкость – 2 таблетки аспирина, если емкость меньше полутора литров, то придется таблетки разделить.
  • Чеснок.
  • Перец болгарский.
  • Корень хрена.
  • Перец чили.
  • Укроп.

Консервированные помидоры черри готовят так:

  • На дно емкости кладут все специи, а затем помидоры, между которыми укладываются ломтики паприки.
  • Добавлен аспирин.
  • Все заливается кипятком и закатывается, после чего банки смело можно хранить в тепле.

На этом заканчивается вкусное консервирование из помидоров черри.

Такие помидоры очень красиво смотрятся в различных салатах … Консервировать помидоры черри в салате «Ассорти» – значит использовать слегка недозрелые овощи. Кроме того, для него вам понадобятся: лук, сельдерей, свежая петрушка, душистый перец, укроп, листья смородины, острый перец и чеснок. Рецепт скручивания помидоров черри предполагает использование такого маринада, который готовится на 1 литр воды:

  • Три столовые ложки уксуса 6%.
  • 1 розетка
  • 2 ст. ложки сахара.
  • 1,5 столовых ложки соли.

Закрываем помидоры черри на зиму по этому рецепту в стерилизованные банки, каждый слой помидоров сверху накрываем листом петрушки, добавляем все ингредиенты. Залить маринадом, через 10 минут процедить, вскипятить и залить, а затем закатать.

Все рецепт выше. Консервация помидоров черри по-своему уникальна, но хозяйка выбирает из личного вкуса.

Помидоры черри медленной обжарки в оливковом масле

Консервирование помидоров черри

не намного проще, чем этот !

Все, что нужно, – это медленное обжаривание на медленном огне, приправленные помидорами свежей зеленью и чесноком. Сладкие свежие помидоры превращаются в маленькие кусочки глубокого концентрированного вкуса, не поднимая большого пальца.

Я рекомендую приложить все усилия, чтобы закончить их, покрыть их лучшим оливковым маслом, которое вы можете себе позволить.

Еще один способ сохранить помидоры без консервирования – это свежий томатный соус, который можно заморозить!

Мой любимый способ использовать эти консервированные в оливковом масле помидоры – это рецепт сыра буррата .

Пришло время собрать еще несколько пинт помидоров черри и консервировать их. Вы не пожалеете, что сделали из них несколько банок! Супы, пасты, тосты и ризотто позволят вам дольше наслаждаться летом.

Я отталкивался от осени с тех пор, как перевернул календарь на сентябрь, держусь за лето, насколько это возможно, но есть момент, когда нельзя отрицать, что оно уже здесь.В Миннесоте сентябрь – идеальное место. На этой неделе, сколько душе угодно, я вытащила легкий свитер и каждый день носила леггинсы. Мне хотелось прижаться, запечь и тушить. Наши внутренние часы просто знают.

Я обычно беру целые выходные, чтобы отправиться на праздник консервирования, который всегда включает в себя эту пряную жареную сальсу и эту более мягкую и резкую сальсу Верде (приготовленную из помидоров). В этом году я хотел добавить к феерии помидоров черри семейной реликвии , их цвета и вкус были такими яркими, что я хотел еще немного насладиться им.

Я даже не могу выразить сладость пожилой женщины, которая продала мне это на рынке. Я знал, что она жемчужина, с того момента, как увидел ее стоящей перед своим универсалом, широкополой шляпой, рубашкой с воротником и ярко-красной помадой.

У нее было очень отборное приношение; пинты этих радужных помидоров черри, несколько более крупных помидоров семейной реликвии, свежие травы (некоторые сушеные и сделанные в красивые букеты) и уникальные декоративные тыквы. Я ухватился за возможность купить у нее по 2 доллара за пинту этих красоток.Я почти чувствовал, что краду.

Когда одна из них вывалилась из сине-голубого контейнера, она пробормотала: «О, этот чертов Могучий Мато, снова пытается сбежать». А вы это видите? Это мое любимое тайское розовое яйцо. Этот розовый девичий цвет привлекает меня каждый раз, и он не становится слишком мягким, даже когда он очень спелый. Кроме того, вам никогда не придется беспокоиться о том, что он расколется. Далее она назвала еще 7 разновидностей в двух корзиночках. Они были как ее дети, и она посылала их процветать.

Вернувшись домой, я попробовал разные цвета и формы, разные и интригующие – сладкие и терпкие. Некоторые фруктовее других, а некоторые сочные, как колорадский персик. Решение сохранить их было легким выбором. Это было не только для того, чтобы подольше насладиться их вкусом, но и для незабываемого общения с «помидорной дамой».

Медленно обжаренные помидоры черри в оливковом масле – отличное дополнение к любой сырной тарелке!

Еще рецепты с помидорами черри:

{съемкой видео занималась моя талантливая подруга Энни Д’Суза, а новые фото – Нисса Таннер!}

Медленно обжаренные помидоры черри, консервированные в оливковом масле

Способ консервирования томатов черри с оливковым маслом и запеканием.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

Урожайность: 2 пинты

  • 2 пинты помидоров черри Я использую семейные реликвии всех цветов
  • 3/4 стакана лучшего оливкового масла, которое вы можете себе позволить или достаточно, чтобы покрыть, разделенное на части
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 6-8 разорванных листьев базилика
  • 3 зубчики чеснока раздавлены ножом
  • ½ чайной ложки соли
  • Несколько трещин черного перца
  • Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.Помидоры промыть и обсушить, затем выложить на большой противень. Добавьте в сковороду тимьян, базилик и чеснок, затем сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте руками, убедившись, что все покрыто, особенно чеснок и зелень, чтобы они не стали хрустящими.

  • Посыпать солью и перцем, затем хорошо перемешать, чтобы все покрылось. Жарьте в течение 2 1/2 часов, помешивая несколько раз, или пока помидоры не станут пузырями и сморщиваются, как показано выше.

  • Попробуйте один и при необходимости посолите.Удалите чеснок и зелень, так как они могут испортиться и небезопасно для консервирования, затем переложите помидоры в стерилизованную банку.

  • Полностью накройте оливковым маслом и храните в холодильнике до 18 дней, только убедитесь, что они полностью погружены в масло. Оливковое масло затвердеет в холодильнике, и это нормально, просто дайте ему постоять перед подачей на стол, и оно снова станет жидким.

маринованных помидоров черри – инструкция

С помидоров черри капают плоды… и это гонка, чтобы добраться до них раньше, чем это сделают птицы! Но что делать со всеми ими, когда они выбраны? Я сделал дегидратор «вяленые» помидоры черри, и, конечно же, мы постоянно перекусываем ими, но все же на днях я собрал более 3 кг!

Затем я нашел маринованные помидоры черри, и я влюбился – мне нравятся почти любые маринады, и это действительно выглядело как самый красивый способ сохранить урожай смешанных помидоров черри! Вот что я сделал, и, попробовав один через несколько дней после первоначального розлива в бутылки, могу сказать, что я очень счастлив, что попробовал этот несколько нетрадиционный способ консервирования помидоров – вкусный!

Легко и просто!

По рецепту ниже приготовлено около 7 банок (400 мл)

Состав

  • 2 кг спелых помидоров черри, промытых и наколотых зубочисткой *
  • 5 стаканов яблочного уксуса
  • 5 стаканов воды
  • 3 столовые ложки сахара (можно и больше, если хочешь слаще)
  • 5 чайных ложек кошерной соли **
  • 2 мл перца на бутылку / банку
  • 1 зубчик чеснока на бутылку / банку
  • чили (по желанию)
  • листьев базилика (по желанию)

Метод

  1. Чтобы приготовить рассол, нагрейте сидр, воду, соль и сахар в кастрюле, пока все гранулы не растворятся.
  2. Положите половину чайной ложки (около 2 мл) горошин черного перца и зубчик чеснока в каждую стерилизованную банку.
  3. Упаковка в вымытые и кололые томаты черри.
  4. Залейте рассолом.
  5. Дайте немного остыть, постукивая по стенкам, чтобы все пузырьки воздуха вышли, запечатайте и храните в холодильнике.

Согласно оригинальному рецепту, он может храниться в холодильнике около 2 месяцев, или, если вы продолжите и правильно обработаете его с водяной баней, может продержаться пару лет.

Как использовать маринованные помидоры

Как только я разместил это в социальных сетях, люди были заинтригованы тем, как его использовать – я бы сказал, что лучше всего просто слить это в качестве закуски из банки! Или бросать в салаты зимой, когда свежие помидоры слишком дороги! Разрежьте их пополам и добавьте в пасту с оливками, чесноком и зеленью… или как гарнир для сырной тарелки…

* Это помогает аромату проникнуть в помидоры черри, а также помогает им погрузиться в рассол.

** У меня была только розовая гималайская соль, и она прекрасно работала на вкус, но немного затуманила соленые огурцы.

10 вещей, которые можно сделать с избытком помидоров черри

Опубликовано: · Изменено: автор: Luay

Если вы похожи на меня, вам, вероятно, интересно, что делать со всеми этими помидорами черри, которые продолжают производить ваши растения. Это руководство покажет вам, что я делаю со своим потоком помидоров черри.

В 2020 году я собрал более 100 фунтов помидоров черри! Да! Это не было опечаткой! Красные, оранжевые, желтые и черные.Круглые, заостренные, длинные и совсем маленькие. Проблема, конечно, в том, что мы склонны возвращаться к тем же рецептам и приготовлениям, что не является ни интересным, ни привлекательным. Есть так много вещей, которые мы можем сделать с мелкими плодовыми помидорами, если будем мыслить нестандартно.

Испеките их!

Один из моих любимых способов насладиться помидорами черри – запечь их в фокачча . Переложив тесто на противень и хорошенько надавив на него пальцами, я помещаю маленькие помидоры в дырочки.Фокачча запекется, помидоры концентрируются, и все это будет просто вкусно и утешительно. Вы можете использовать свой любимый рецепт фокаччи для этого приготовления. Добавьте зелень, оливки, хорошее оливковое масло, и вы получите превосходное блюдо!

Confit them!

Confit означает готовить белок в собственном жире при очень низкой температуре в течение длительного времени. Обычно это делается из утиных ножек, традиционного французского приготовления. Поскольку в помидорах нет собственного жира, лучше всего приготовить их в хорошем оливковом масле первого холодного отжима.

В форму для запекания с бортиком выложите один слой помидоров черри. Добавьте целые (или нарезанные, в зависимости от вашего предпочтения) зубчики чеснока. Добавьте травы (мне нравится тимьян, так как он долго готовится). Полить оливковым маслом помидоры черри. Вы не хотите, чтобы помидоры полностью погрузились в жир. Подойдет тонкий слой оливкового масла. Жарьте медленно и медленно, пока помидоры черри не начнут лопаться. Вы не ждете, что они все лопнут. Вы хотите, чтобы у конфи было какое-то тело.Охладите, а затем переложите в стеклянную банку.

Наслаждайтесь помидорами конфи на тосте или кростини . Мне нравится сочетать это с ложкой рикотты. Вы также можете превратить помидоры конфи в соус для быстрой пасты. Я также люблю включать помидоры конфи на мясные закуски и сырную доску.

Наслаждайтесь свежими!

Сделайте еще больше салатов! В этом году я приготовила фаттуш (салат из ближневосточных помидоров, огурцов, лаваша и сумаха).Я наслаждался ими с бурратой и персиками (посмотрите этот ролик в Instagram, чтобы найти вдохновение). Я добавила их в салат из кукурузы на гриле.

Еще один отличный способ насладиться свежестью – ТОМАТНЫЕ ТОСТЫ ! Независимо от того, сочетаете ли вы их с сыром, авокадо или даже майонезом (да, самми из помидоров и майонеза потрясающие!), Возможности безграничны.

  • Тост с помидорами и майонезом
  • Тост с помидорами и авокадо

Выпеките их в пирог!

Еще один отличный способ быстро израсходовать помидоры черри.Все, что нужно, – это 3 простых ингредиента. Магазинное замороженное слоеное тесто, сливочный сыр с пряностями и помидоры черри. Посмотрите мой рецепт пирога из слоеного теста с помидорами и сыром.

Как насчет Galette?

Относительно новое дополнение к блогу, вот рецепт Rustic Tomato Galette. Хотя рецепт требует нарезки помидоров, вы, безусловно, можете попробовать приготовить его с помидорами черри!

Мариновать их!

Признаюсь, это не мой любимый способ насладиться помидорами черри, но это отличный способ их преобразить и сохранить.Существует множество рецептов маринованных помидоров черри, и пока я предлагаю вам провести небольшое исследование. Возможно, со временем добавлю рецепт в блог. А пока ознакомьтесь с этим рецептом от Thekitchn.

Сделайте из них варенье!

Вы когда-нибудь пробовали томатный джем ? Очень рекомендую сделать замес. Обычно я готовлю томатный джем из пасты или сливовых помидоров, но вы, безусловно, можете приготовить его и из помидоров черри (вам просто нужно варить его дольше).Томатный джем – прекрасное дополнение к мясным закускам и сырной доске. Из него также получается отличный намаз для бутербродов. В прошлом году я сделал большую партию томатного джема, но не опубликовал ее в блоге. Еще один рецепт добавить в список!

Поджарьте и превратите их в соус (для консервации)!

Я готовлю помидоры черри, когда мне нужно сохранить большое количество фруктов. Выполните ту же процедуру, что я описал для помидоров конфи, за исключением того, что на этот раз вы хотите приготовить помидоры быстро и быстро.Вы хотите, чтобы помидоры лопались. Вы хотите, чтобы они приготовили и сконцентрировали соки.

Если вам нужен более подробный ингредиент и метод для этого рецепта, посмотрите мой рецепт жареного томатного соуса здесь.

  • Жареные помидоры черри
  • Жареный томатный соус

Заморозьте!

Когда у меня нет мотивации готовить и мне нужно убрать большое количество помидоров черри, я замораживаю их для использования в будущем. Помидоры черри можно заморозить целиком в пакетах для заморозки.Они не подходят для употребления в свежем виде, поскольку они развалятся при оттаивании, но они станут прекрасным дополнением к тушеным блюдам и соусам в течение зимних месяцев. Это прекрасный способ наслаждаться летними ароматами всю зиму!

Может им!

Безопасное консервирование помидоров – спорная тема. Есть много техник и рецептов. Я лично не делюсь рецептами консервирования или ферментации, потому что вы никогда не можете гарантировать, что люди действительно будут точно следовать указаниям.Консервирование – это наука, поэтому обязательно следуйте утвержденным рецептам, таким как Болл, Керр или Бернардин. В вашей стране / регионе могут быть органы по безопасности пищевых продуктов и рекомендации по консервированию и консервированию. Проведите свое исследование.

  • Консервирование томатов черри

Дайте нам знать, что вы думаете! Оставьте комментарий ниже! И не забывайте подписываться на нас в Facebook и Instagram!

Можно ли заморозить, засолить или сделать выпивку, пока старик Зима не украл его

Возможно, сейчас конец лета и 90 градусов, когда я пишу это, но в последнее время, похоже, многие люди думают о зиме.

Думать о зиме достаточно, чтобы мне захотелось начать запасаться свитерами, теплыми одеялами и виски, но я должен запасаться летними фруктами и овощами.

Есть несколько способов сохранить доброту лета, чтобы наслаждаться ею всю зиму. Когда вы достанете кубики замороженных трав, чтобы бросить их в тушеное мясо в январе, или банку консервированных персиков в феврале, вы будете рады, что нашли время, чтобы их сохранить.

Консервирование

Сохраняйте добро, консервируя летние фрукты и овощи.(Фото: el lobo / Shutterstock)

Я начинаю с того, что может показаться самым устрашающим методом, и я полностью это понимаю. Я был так озабочен тем, чтобы сделать все правильно, что мне потребовались годы, чтобы наконец приготовить небольшую партию джема. В конце концов, я обнаружил, что это был простой процесс, и чувство выполненного долга, которое я почувствовал, когда это было сделано, сделало его более чем стоящим. Удовольствие, которое я получал всю зиму от домашних джемов, составило два часа или около того, которые я потратил на каждую партию с пользой.

Вот несколько советов и рецептов, которые помогут вам начать свой путь к консервированию, если вы новичок в кипячении банок на горячей водяной бане, чтобы запечатать все добра.

  • Начните с малого. Я предлагаю попробовать рецепт из книги Марисы Макклеллан «Консервирование на пинте», который написан специально для создания небольших партий на небольших площадях. Или зайдите в ее блог «Еда в банках», чтобы найти там рецепт консервирования небольшими партиями.
  • Посмотреть видео. YouTube и другие видеоканалы значительно упростили самостоятельную работу. Посмотрите это видео, в котором показано, как приготовить помидоры, томатный соус и сальсу, чтобы ни одна из загорелых красоток не пропала даром.
  • Рецепт маринованной черники имбиря малой партией
  • Рецепт маринованной бамии малой партии
  • Можно, но нельзя горячую водяную баню.Многие вещи, которые вы кладете в банки, хранятся в холодильнике в течение нескольких недель, поэтому, если у вас есть продукты, которые нужно использовать, или вы их потеряете, и вы не хотите хранить их долгое время, вы можете приготовить такие продукты, как инжир. варенье, соленые лимоны или пропитанные бурбоном вишни, которые не нуждаются в горячей водяной бане.

Травление

Травление занимает меньше времени, чем консервирование. (Фото: Юлия Григорьева / Shutterstock)

Маринование – это еще один способ сохранить свежие продукты, который требует меньше времени, чем консервирование, а также требует меньше кухонных приспособлений.Попробуйте эти советы и рецепты.

Замораживание

Слишком много укропа? Заморозьте и используйте всю зиму. (Фото: Тереза ​​Каспшицка / Shutterstock)

Вы можете заморозить столько летних подарков, сколько хватит места в морозильной камере. Свежие овощи можно быстро бланшировать, а затем хранить в морозильных контейнерах. Ball производит пластиковые банки для заморозки различных размеров, которые отлично подходят для таких вещей, как джемы, супы и многое другое. Вот еще несколько идей по заморозке продуктов.

  • Сделайте томатную пасту из помидоров, а затем заморозьте пасту в количестве столовой ложки, чтобы вы могли достать из морозильника лишь небольшое количество, когда вам это нужно.
  • Красный перец запекать и замораживать. В конце лета красный перец в изобилии и недорого. Я покупаю пучок, жарю и замораживаю готовыми к хумусу партиями, чтобы использовать их в жареном хумусе с красным перцем всю зиму.
  • Заморозьте свежие травы в лотках для кубиков льда, чтобы вам не приходилось платить по 1,99 доллара за пучок каждый раз, когда вы хотите зимой петрушку, базилик или чеснок.

Делаем это пьяным

Вишни, пропитанные бурбоном, не нуждаются в горячей водяной бане, поэтому их легче консервировать.(Фото: Эйми М. Ли / Shutterstock)

Самый простой способ сохранить свежие продукты – это напоить их. Выше я упоминал, как приготовить пропитанную бурбоном вишню. Их можно хранить в холодильнике 30 дней (если вы и ваши друзья не съедите их все за один присест). Попробуйте другие способы сочетать выпивку и фрукты.

  • Настаивать водку. Нейтральный вкус водки делает ее идеальной для добавления в такие продукты, как халапеньо (для Bloody Marys), кровавые апельсины, киви, ананасы, ягоды и многое другое.
  • Сделайте виолончель.Лимончелло – самый распространенный из фруктовых водок и сахарных напитков, но клубника, ревень, вишня и другие фрукты также можно использовать в виолончели. (У меня сейчас отчаянное желание приготовить клубнично-ревеневый).
  • Кусты – еще один способ сохранить фрукты, и хотя в кустах нет выпивки, сиропы – отличные дополнения к коктейлям, таким как мой коктейль, в котором используются клубничный кустарник и лимончелло.

Надеюсь, вы нашли вдохновение и по крайней мере один способ сохранения, который вам удобен, чтобы вы могли наслаждаться дарами лета даже в предсказуемую холодную погоду.

Маринованные помидоры, 2 метода (еда и поделки на все случаи жизни)

Так как мы с Ильей переехали из городской квартиры в нашу дом в Веджвуде, мы выращивали помидоры каждый год. У нас мало места для посадки, но Илья построил длинную, глубокую грядку вдоль южной стороны домик и помидоры там очень довольны.

Поскольку лето в Сиэтле довольно короткое и не очень жаркое, мы предпочитают сажать черри и виноградные помидоры.Как правило, саженцы быстро растут. и огромные и производят много маленьких «сахарных бомб», как их называет наш сосед. В дополнительно сажаем один-два помидора среднего размера, но, к сожалению, потому что из-за погодных условий Сиэтла более крупные сорта не такие сладкие и ароматные, хоть и довольно мясисто.

Так как урожайность большая и помидоры имеют свойство созревать, все за один раз мы едим столько, сколько можем в сыром виде, в салатах, соусах, жареном и т. Остальное маринуя.

Мои маринованные помидоры на вкус так хороши, что поздней осенью и зимой когда заканчиваются последние маринованные домашние помидоры, я солю купленные в магазине черри или помидоры среднего размера на лозе.

Мариновать помидоры можно двумя способами – с или без. уксус. В первом случае вы готовите маринад с уксусом; во втором вы сделайте простой солевой раствор с травами и специями, а затем дождитесь естественного происходит брожение.

Я люблю помидоры, приготовленные обоими способами, и не могу сказать, какие один лучший.Маринад с уксусом действует быстрее, и вы можете наслаждаться маринованным помидоры раньше. С другой стороны, соленые огурцы без уксуса, как правило, имеют более глубокий и «Более соленый» вкус.

Я рекомендую сделать и то, и другое, а затем сравнить результаты. А вот рецепты.

Маринованные помидоры с уксусом:

Вам понадобится:

  • 2 фунта черри, виноград или чуть более крупные помидоры
  • 3 стакана воды
  • 1 стакан столового уксуса
  • 3 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара или более, если помидоры терпкие
  • ½ ч.л. сушеных семян укропа
  • 1 лавровый лист небольшой
  • 2 небольших сушеных острых чили
  • 2 больших свежих веточки укропа
  • 3-4 листа смородины (по желанию)
  • 3-4 тонко нарезанных зубчика чеснока

В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и укроп. семена и довести до кипения.Снять с огня и добавить укроп и смородину. листья. Когда вода немного остынет, добавьте нарезанный чеснок. Дайте остыть комнатная температура.

Если вы используете более крупные помидоры, вы можете проткнуть каждый тонкий узкий нож через конец ножки для ускорения процесса травления. Положите ополоснуть помидоры в емкость и залить маринадом. Накройте и пусть посидеть на прилавке несколько часов; затем переносит в холодильник. В помидоры будут готовы примерно через 3-4 дня, рано или поздно в зависимости от их размер.Кроме того, нарезанные помидоры замариваются быстрее, так как маринад легко проникает внутрь. внутри.

Маринованные помидоры без уксуса:

Вам понадобится:

  • Около 2 фунтов помидоров, черри, винограда или немного более крупные виды
  • 5 стаканов воды
  • 2-3 столовые ложки соли
  • 1 горка сахара
  • 2-3 сушеных острых перца чили (например, тайский чили)
  • 3 зубчика чеснока среднего размера, нарезанные дольками
  • 1-2 веточки укропа

Налейте воду и сушеный перец чили в кастрюлю и доведите до кипения.Добавьте соль и сахар и перемешайте до полного растворения. Прохладно в комнату температура.

Тем временем помойте помидоры. Если вы используете более крупные помидоры, вы можете хотите проткнуть каждую тонким узким ножом через конец стержня, чтобы ускорить процесс травления. В миску или банку положите укроп, чеснок и помидоры. Обдавать раствор соли и сахара. Если мариновать помидоры в миске, поставьте свет утяжелить тарелку или крышку от пластикового контейнера поверх помидоров так, чтобы все они остаются погруженными в жидкость.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *