Как сохранить сок облепихи без сахара: Сок из облепихи на зиму без сахара

Содержание

Сок из облепихи на зиму без сахара

kerescan – Сен 6th, 2015 Категории: Соки

Рецепт облепихового сока достаточно прост для приготовления в домашних условиях, но требуется соблюсти все условия, для того что бы получить хороший результат. Сок из облепихи имеет красивый насыщенный цвет и приятный кисловатый на вкус.

Ингредиенты: облепиха

Как сделать сок из облепихи без сахара на зиму.

Приготовление начинается с того, что требуется тщательно помыть ягоды.

Постелить чистую льняную салфетку, высыпать на нее промытое сырье и дать просохнуть.

Теперь нужно подумать как выжать сок из облепихи. Для этого, в глиняной макитре деревянной толкушкой растереть ягоды и через уложенную в несколько слоев марлю отжать сок.

Выжимки переложить в кастрюлю из нержавейки, влить, примерно, третью часть теплой (40°С) воды, дать настояться пол часа и отжать через марлю.

Залить водой, настоять и отжать требуется еще два раза.

На 1 кг ягод уходит, примерно, 0,4 л воды.

Затем, смешать весь свежевыжатый облепиховый сок вместе, нагреть его до горячего состояния и профильтровать.

Тем временем, требуется подготовить банки. Промыть их под проточной горячей водой, дать водичке стечь и, конечно же, простерилизовать.

Горячим профильтрованным соком наполнить банки (½ л или 1 л) и отправить на пастеризацию минут на 15-20. Время обработки зависит от объема банок.

Хранится сваренный из облепихи сок лучше всего в месте без доступа прямого света. Это может быть: шкаф, кладовка или погреб.

Вот так просто выжать и заготовить сок из облепихи без соковыжималки.

Зимой, используя такой полезный концентрированный сок можно готовить морсы, компоты и другие домашние напитки. Женщины могут использовать его для приготовления масок и с другими косметическими целями. Облепиховый сок содержит большое количество витаминов и особенно полезен для детей и тех, кто слаб здоровьем.

Tweet

Облепиховое варенье без сахара. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья

Облепиха – поливитаминное растение. В отличие от ряда других плодовых и ягодных культур в плодах облепихи содержатся почти все основные жиро и водорастворимые витамины. В них накапливается в значительных количествах витамин С, каротин, витамины группы К, непредельные жирные кислоты, токоферолы (витамин Е), азотистые основания, фосфолипиды и т. п. Витамин В повышает устойчивость организма и является фактором иммунитета.

Облепиха – ценный источник каротиноидов и его наиболее активной формы – каротина. Каротиноидами богаче оранжевые и оранжево-красные плоды. В плодах облепихи найдены также флавоноиды. Они влияют на проницаемость и эластичность стенки кровеносных сосудов, оказывают профилактическое влияние и лечебное действие при атеросклерозе.

Плоды облепихи обладают приятным вкусом, нежным ананасным запахом. Они издавна используются для изготовления разнообразных пищевых продуктов в домашних условиях.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ (НЕ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ)
Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде и обсушить.

Горячим сиропом залить плоды и оставить на 3-4 часа, затем отделить от сиропа.
Сироп довести до температуры 106-107°С, затем несколько охладить, положить в него плоды и доваривать на малом огне до готовности (не допуская бурного кипения).
Признаки готовности варенья: плоды равномерно распределены в сиропе и не всплывают, сироп прозрачный; капля его, нанесенная на холодное блюдце, не растекается.
Варенье расфасовать в сухие банки только после полного остывания.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ (ПАСТЕРИЗОВАННОЕ)
Пастеризованное варенье из облепихи более устойчиво при хранении, в нем не наблюдается засахаривания, плесневения, забраживания.

Пастеризованное варенье варить при температуре 105°С, расфасовать в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.

На 1 кг подготовленных плодов – 1,5 кг сахара, 1,2 л воды.

КОМПОТ ИЗ ОБЛЕПИХИ
Свежесобранные плоды (лучше слегка недозревшие) перебрать, отрезать плодоножки, тщательно помыть в воде и обсушить.
Затем насыпать их в горячие простерилизованные банки, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 10-12 минут, литровые -15-17 минут (считая от момента закипания).
На 1 кг ягод – 1,22 л воды, 1 кг сахара.

ДЖЕМ ИЗ ОБЛЕПИХИ
К перебранным и вымытым плодам добавить сахар, подогреть на малом огне до его растворения, затем усилить огонь и, помешивая массу, доварить джем до готовности.

Если готовят непастеризованный джем, варку закончить при достижении температуры кипения 106,5-107°С, если же джем будет подвергаться пастеризации, нагревание можно прекратить при температуре 104,0-105°С.
Пастеризованный джем расфасовать в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки -15 минут, литровые – 20 минут.
После пастеризации банки тотчас же укупорить.
Непастеризованный джем расфасовать горячим в простерилизованные горячие сухие банки, которые укупорить, когда на поверхности джема образуется корочка.
На 1 кг подготовленных плодов облепихи – 1-1,2 кг сахара, 1,2 л воды.

ЖЕЛЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ
Сок из облепихи нагреть в эмалированной кастрюле до 70°С, всыпать сахар, помешивать до его полного растворения, довести до кипения и уваривать до готовности, постепенно уменьшая силу огня.
Для определения готовности каплю желе перенести на холодное блюдце. Если желе готово, капля его не расплывается и быстро застывает.
Варку следует проводить в течение 30-35 минут, то есть до тех пор, пока в кастрюле не останется примерно 2/3 от первоначального количества сока.
Образующуюся пену следует снимать.
Горячее желе разлить в горячие сухие простерилизованные банки и тотчас же закатать.
После охлаждения банки с желе перенести в холодное место.

Для повышения устойчивости при хранении желе можно пастеризовать 15 минут при температуре 85°С (пол-литровые банки).
На 1 л облепихового сока – 0,6-0,8 кг сахара.

ОБЛЕПИХОВОЕ ПЮРЕ С САХАРОМ
Плоды перебрать, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали.
В пюре добавить сахар, тщательно перемешать, подогреть до температуры 70°С и сразу же расфасовать в горячие сухие простерилизованные банки.
Затем банки накрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые – 20 минут, литровые – 25-30 минут и тотчас же укупорить.
Банки со стеклянными крышками и резиновыми прокладками укупорить до пастеризации.

На 1 кг пюре – 0,8-1 кг сахара.

ОБЛЕПИХА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ
Ягоды собрать спелыми, перебрать, тщательно промыть в проточной воде, выложить на сито или чистую ткань.
Как только они просохнут, ссыпать в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и, перемешав, измельчить деревянным пестиком.
Полученную массу переложить в чистые банки, закрыть плотной бумагой (поверх бумаги можно закрыть и пластмассовыми крышками).
Хранят банки в темном прохладном месте. С наступлением холодов можно выставить их на балкон или в сарай.
Пюре на холоде не замерзает благодаря высокой концентрации сахара.
На 1 кг ягод – 1-1,5 кг сахара.

ОБЛЕПИХА, ПРОТЕРТАЯ С ЯБЛОКАМИ
Плоды облепихи перебрать, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали. В эту массу добавить сахар.
Яблоки кисло-сладких сортов вымыть, уложить в кастрюлю (желательно эмалированную), добавить воду и, нагревая до кипения, кипятить в течение 8-15 минут (в зависимости от сорта, кислотности плодов, степени зрелости и размера).
Сладкие яблоки нужно варить дольше, кислые – меньше.
Горячие разваренные плоды протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг.
К пюре из облепиховых ягод добавить протертые яблоки и сахар. Массу тщательно перемешать, подогреть до температуры 70°С и сразу же расфасовать в горячие сухие простерилизованные банки.

После этого банки закрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые – 20 минут, литровые – 25-30 минут и сразу укупорить.
На 1 кг плодов облепихи – 1 стакан воды; на 1 кг пюре из облепихи – 0,25-0,4 кг протертых яблок, 0,6-0,7 кг сахара-песка.

ОБЛЕПИХА, ПРОТЕРТАЯ С БОЯРЫШНИКОМ
Ягоды облепихи перебрать, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито.
Пробланшировать в течение 1-2 минут плоды боярышника, а затем протереть их через мясорубку или через сито из нержавеющей стали. К протертой облепихе добавить протертый боярышник и сахар.
Эту массу тщательно перемешать, подогреть до температуры 70°С и расфасовать в горячие сухие простерилизованные банки.

Затем банки накрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые – 20 минут, литровые – 25-30 минут, после этого укупорить.
На 1 кг протертой облепихи – 600 г протертого боярышника, 500 г сахара.

СОК ИЗ ОБЛЕПИХИ
Прямым прессованием растертых или измельченных другим путем плодов облепихи не удается получить достаточного количества сока, поэтому после первого отжима массу необходимо повторно измельчить, добавляя 30-40 процентов воды, нагретой до 40°С, хорошо перемешать, настаивать в течение 20-25 минут, после чего снова отпрессовать.
Эту операцию повторить 2-3 раза, объединяя все вытяжки и храня их до пастеризации в холодном месте.

Сок процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, нагреть до 75°С, снова процедить, разлить в пастеризованные в духовке горячие стеклянные банки и пастеризовать в горячей воде при температуре 85°С: полу-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут.
На 1 кг ягод облепихи – 0,4 л воды.

СОК ИЗ ОБЛЕПИХИ С САХАРОМ
Для улучшения вкуса облепихового сока к нему добавить 45-процентный сахарный сироп, перемешать, подогреть до температуры 75-80°С, процедить через марлю и пастеризовать способом, указанным в предыдущем рецепте.

СОК ИЗ ОБЛЕПИХИ С МЯКОТЬЮ
Облепиховый сок, полученный с помощью пресса, содержит мало каротина и витамина Е, так как эти вещества содержатся в пластидах и в массе своей остаются в жоме. Значительно большей ценностью, вкусом и ароматом характеризуется сок с мякотью.
Для получения сока с мякотью свежие плоды вымыть, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду и протереть через сито из нержавеющей стали. К протертой массе добавить горячий свежеприготовленный сироп, тщательно перемешать, подогреть до температуры 60-65°С, все время помешивая ложкой из нержавеющей стали, разлить в горячие простерилизованные банки емкостью 0,5 л и пастеризовать 25 минут при температуре 90°С.
Сок с мякотью, приготовленный в домашних условиях, может расслаиваться при хранении (это объясняется недостаточным измельчением плодовой мякоти), но это не снижает питательной ценности продукта, не влияет на его вкус и аромат.
Перед употреблением такой сок нужно лишь взболтать или перемешать в банке.
На 5,5 кг протертых ягод облепихи – 1,5 кг сахара, 2 л воды.

Добрый день, дорогие садоводы!

Поговорим сегодня о том, что приготовить из облепихи.

Это очень ценная и полезная ягода, и будет не лишним запасти ее на зиму.

Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов.

Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке:

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье». Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

Ингредиенты
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1,3 кг
Приготовление

Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

Ягоду пересыпать с сахаром.

Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.

Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Протертая облепиха с сахаром

Ингредиенты
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1,3-1,5 кг
Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

Облепиху необходимо пересыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.

С помощью блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.

У вас получится ароматная оранжевая масса. Если хотите, то можно процедить ее через сито, чтобы убрать косточки.


Но на самом деле в этих косточках содержится огромная польза, ведь именно из них делают полезное облепиховое масло.

Поэтому блюдо будет полезнее, если вы оставите косточки.

Массу перелейте в чистые ошпаренные или стерилизованные баночки.

Одну-две столовые ложки сахара насыпьте поверх продукта. И закройте крышкой.

Храниться такая масса в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше стоит тем более густой она становится.

Такое «варенье» без варки очень вкусное!

Его можно намазывать на хлеб или добавлять в чай — настоящая витаминная подзарядка.

Варенье из облепихи без косточек

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

Ингредиенты
  • Облепиха 1 кг
  • Сахар — 800 гр
Приготовление

Облепиху промываем и перебираем. Наша задача получить облепиховый сок с мякотью для замечательного варенья без косточек.

Поэтому облепиху мы будем протирать через сито.

А чтобы легче было это сделать — ошпарьте ягоду кипятком и оставьте там на пару минут или бланшируйте в пароварке 30 минут.

Ошпаренную ягоду порциями выкладывайте в сито и перетирайте, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешайте с сахаром и варите 15 минут для загустения.

Можно варить и дольше, тогда получится более густой вариант.

Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Поставьте на крышку и укутайте до остывания.

Такое варенье замечательно хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.

Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:

Обязательно попробуйте! Польза от природы!

Джем из облепихи без косточек на зиму

Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.

Ингредиенты
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
Приготовление

В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.

Подготовьте облепиху и сахар. Ягоду нужно промыть и очистить от веточек.

Следующим шагом будет отжим ягод через соковыжималку.

Сначала мы прогоняем через нее все ягоды, а потом еще один раз прогоняем жмых, который остался.

У нас получится замечательный яркий облепиховый сок.

Этот сок нам нужно смешать с сахаром. Оставьте смесь настаиваться 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужно, чтобы сахар растворился полностью.

При этом сок приобретет немного большую вязкость.

Разливаем его по стерильным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и окончательно станет очень вкусным джемом.

Храниться он может не менее 4 месяцев, но, честно говоря, съедается он гораздо раньше!

Компот из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.

Ингредиенты на 1 банку
  • Облепиха с яблоками – пол банки
  • Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
  • Сахар – 300 г на каждый литр воды
  • Корица – 1/4 палочки
  • Гвоздика – 3 шт
Приготовление

Подготовить облепиху, очищенную от мусора и промытую. Яблоки порезать на дольки и удалить из них семечки.

Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда же положить корицу и гвоздику.

Заливаем все это кипятком до верху банки и прикрываем крышками.

Даем настояться 20 минут. После чего воду из банок сливаем в отдельную кастрюлю или тазик. Добавляем в нее сахар 300 г на каждый литр, который получился после того как мы слили воду.

Хорошо размешаем и ставим на средний огонь. Пусть сироп покипит 5 минут, помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился.

Полученным сиропом залить банки и закатать их.

Переверните и укутайте чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. После этого их можно убирать на хранение в кладовую.

Пейте с удовольствием!

Морс из облепихи

Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:

Действительно очень вкусно, а сколько пользы!

Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

Ингредиенты

Облепиха — 2 кг

Вода — 400 мл

Приготовление

Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.

Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.

Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.

Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите.


Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.

Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!

Дата публикации: 12.04.18

В той или иной степени, полезны все фрукты и ягоды. Но, в большинстве случаев, в свежем виде. Совсем другое дело облепиха. Ценят ягоду за иммуномодулирующее, противопростудное, противовоспалительное, регенерирующее свойства. Применяют для профилактики и лечения болезней ЖКТ, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистой, кожи.

Оптимальные способы длительного (до года) хранения ягоды – это в свежем виде на холоде (от 0 до +4 градусов), сушка, заморозка, в воде. В таком виде целебные свойства облепихи практически не утрачиваются. Традиционные заготовки на зиму, предусматривающие тепловую обработку, частично уменьшают пользу облепихи. И всё-таки консервированные соки, компоты, морсы, джемы, желе, повидло рекомендуют употреблять регулярно в течение всей зимы в качестве профилактического и лечебного продукта.

В полной мере всё сказанное касается и самой популярной зимней заготовки из облепихи – ароматного варенья янтарного цвета.

Классическое облепиховое варенье на зиму

Простой старинный рецепт, не меняющийся со временем. Ягоду для заготовки используют как спелую, так и слегка недозрелую.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1200 г.

Способ варки:

  1. Мытую, перебранную, обсушенную ягоду 6 часов выдерживают в холоде с сахаром, чтобы выделился сок. Воду в варенье не добавляют.
  2. Облепиху ссыпают в ёмкость для варки.
  3. Варят до полного размягчения на медленном огне.
  4. Периодически убирают пенку.
  5. Варенье горячим расфасовывают по стерильным банкам.

Выход готового варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Хранят классическое облепиховое варенье в кладовой, подвале.

Сырое варенье холодный способ

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1300 г.

Технология приготовления:

  1. Мытую, перебранную, сухую ягоду измельчают любым доступным способом – блендером, через мясорубку, перетирают в ступке.
  2. Засыпают сахаром.
  3. Тщательно перемешивают.
  4. Фасуют в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновыми крышками.

Хранят сырое облепиховое варенье только в холодильнике. Срок реализации продукта 3–6 месяцев.

Так же просто делают сырое варенье из целых ягод облепихи. Мытой сухой ягодой наполняют банки, пересыпая щедро сахаром. Чтобы не допустить брожения, ёмкости заполняют ягодой на треть. Верхним слоем – до самого горлышка – будет сахар. При таком варианте заготовки облепиха хранится в холодильнике сроком до года.

Рецепт без косточек

При всех своих полезных свойствах заготовки из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями пищеварительной системы. В основном за счёт наличия в готовом продукте твёрдых косточек, затрудняющих процесс переваривания пищи. В таких случаях лучше готовить варенье из облепихи, оставляя только мякоть ягод.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 800 г.

Способ варки:

  1. Ягоду моют, перебирают, очищают от мусора. Обсушивают.
  2. С помощью соковыжималки делают сок. Если нет нужного устройства, облепиху перемалывают в мясорубке.
  3. Далее, отделяют мякоть от косточек через дуршлаг.
  4. В чистый ягодный сок насыпают сахар из расчёта на 100 мл жидкости 150 г. Перемешивают.
  5. Варенье нагревают до 95 градусов на среднем пламени.
  6. Выдерживают при заданной температуре в течение двух минут. До кипения доводить не нужно.
  7. О готовности продукта говорит отсутствие кристалликов сахара.
  8. Готовое облепиховое варенье без косточек фасуют по простерилизованным банкам.
  9. Укупоривают жестяными или евро крышками.

Выход 4 банки по 0,33 л.
Хранить такую зимнюю заготовку нужно только в холодном подвале или в холодильнике. Употребить в течение 8 месяцев.

«Пятиминутка»: быстрый способ варки

Положительная сторона рецепта заключена в двух моментах. Во-первых, существенная экономия времени. Во-вторых, краткосрочная термическая обработка позволяет по максимуму сохранить витамины, содержащиеся в облепихе.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1200 г;
  • вода – 300 мл.

Технология варки:

  1. Воду наливают в глубокую кастрюлю. Быстро доводят до кипения.
  2. Мытую, перебранную ягоду ссыпают в кипяток.
  3. Прогревают на среднем огне 5 минут.
  4. Получившийся отвар процеживают и сливают в другую кастрюлю.
  5. Добавляют сахар.
  6. Варят сироп, пока кристаллы сахара не растворятся.
  7. В кипящую сладкую жидкость высыпают ягоды, 5 минут прогревают.
  8. С момента закипания массы варят ещё 5 минут, убирая с поверхности пену.

Готовое, охлаждённое до 40 градусов варенье фасуют в простерилизованные банки 0,33–0,5 л, получается 5 -6 банок. Укупоривают.

С добавлением яблок

Несложная в приготовлении заготовка на зиму. Сочетание облепихи и яблок придаёт текстуре варенья нежность. На вкус оно получается мягким, не приторно сладким.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • кислые яблоки – 1000 г;
  • сахар – 1500 г.

Технология варки:

  1. Мытую, перебранную, обсушенную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от косточек.
  2. В ягодное пюре всыпают сахар. Перемешивают.
  3. Яблоки моют, снимают кожуру, удаляют сердцевину.
  4. Режут произвольно.
  5. Кусочки фруктов ссыпают в казанок, добавляют 5–6 ст. л. воды.
  6. Уваривают до мягкости около 15 минут.
  7. Яблоки пюрируют блендером или перетирают через сетчатый дуршлаг.
  8. Ягодное и фруктовое пюре выливают в кастрюлю.
  9. Перемешивают.
  10. Ставят на средний огонь.
  11. Как только масса закипит, с поверхности снимают образовавшуюся пену.
  12. Через минуту снимают кастрюлю с плиты.

Горячее варенье сразу же разливают по банкам 5 штук 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Закатывают. Хранят в кладовой вместе с остальной консервацией.

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи было идеальным по вкусу и не бродило? Запомнить общие правила несложно:

  1. Пропорции ягод и сахара в рецептах нельзя менять.
  2. Для заготовок на зиму используют только спелую облепиху с ярко-оранжевой кожицей.
  3. Ягоды должны быть целыми, плотными, одинакового размера, без гнили, повреждений.
  4. Облепиховое варенье нельзя варить дольше 20 минут.
  • Вариаций варенья из облепихи много. Например, ягода прекрасно сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи в среднем берут 200 г ядер орехов и 1500 г сахара. Варенье обладает насыщенным вкусом, отличается высокой пищевой ценностью.
  • Чтобы облепиховое варенье приобрело тонкий цитрусовый аромат и лёгкую горчинку во вкусе, можно добавить в него апельсиновую цедру. На 1000 г ягод всего 1 ст. ложку.
  • При гипертонии, для профилактики и лечения атеросклероза, других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.
  • Если облепихи мало, но варенья на зиму хочется закрыть побольше, на выручку придут кабачки. Общий объём заготовки увеличится, но вкус останется неизменным, поскольку кабачок имеет нейтральный вкус.
  • Финальный совет. Если через некоторое время варенье в баночках расслоится, пугаться не нужно. Разделение на фракции сладких заготовок из облепихи – явление нормальное. На вкусовых, целебных качествах продукта это никак не отражается.

Джем из облепихи является самым полезным среди всех заготовок на зиму из этой ягоды. Приготовить его несложно. Всю зиму можно есть джем вместе с молоком или готовить из него чай. Независимо от способа употребления, все полезные вещества в нем сохраняются. Как приготовить такой джем на зиму?

Рецепт джема из облепихи на дому

Ингредиенты

Облепиха 1 килограмм Сок яблочный 200 миллилитров Вода 1 литр

  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 2 минуты

Приготовить джем можно без термической обработки, но в таком случае его нужно хранить в холодильнике не более года. Понадобится 1 кг облепихи и 2 кг сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды помыть и просушить.
  2. Протереть через сито, отделив косточки и кожуру.
  3. Добавить сахар.
  4. Разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.

Джем полностью сохраняет все вкусовые свойства облепихи, так как он не подается тепловой обработке.

Чтобы не потерять полезные вещества и витамины, заготовку можно делать вместе с косточками.

Джем из облепихи на зиму

Заготовку, сделанную по такому рецепту, можно хранить в прохладном месте несколько лет. Она обладает своеобразным вкусом, но очень полезна для иммунитета, особенно в зимнее время.

Ингредиенты:

  • 1 кг облепихи;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл яблочного сока;
  • 1 л воды.

Вместо яблочного сока можно взять 2 ст. л. лимонного.

Нужно отобрать только спелые, не подпорченные ягоды. Облепиху помыть и просушить. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Ягоды переложить в дуршлаг и опустить его в кипяток на 2 мин. После ошпаривания протереть облепиху через сито от косточек. В полученную массу добавить сахар и оставить на 2 часа. После перелить пюре в кастрюлю и добавить яблочный сок. Варить 40 мин. на маленьком огне, пока джем не станет густым.

Подготовить чистые банки и стерилизовать их вместе с крышками в течение 10 мин. Готовый джем разложить еще горячим и пастеризовать 15 мин. в кастрюле с водой. Закатать банки, когда на поверхности заготовки образуется тонкая корочка.

Чтобы улучшить аромат джема, в процессе варки в него можно добавить листик мяты.

Заготовку можно использовать как начинку для выпечки или подсластителя для чая.

Джем является не только вкусным, но и очень полезным десертом. Его вкус необычный и его нельзя сравнить с другими заготовками. Джем, приготовленный по предложенным рецептам, не теряет свои целебные свойства. Его можно употреблять как средство для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболваний..

Протертая облепиха без сахара. Простые рецепты из облепихи на зиму — домашние заготовки из облепихи. Сушка тремя способами

Запас протертой облепихи позволит зимой приготовить разнообразные витаминные напитки с терпким специфическим вкусом – морсы, чаи, компоты, яркие желе и кисло-сладкие соусы к мясным блюдам.

Ягоды надо хорошо просушить на салфетке, тщательно размять и вымешивать до полной однородности. Пюре, предназначенное для детского питания, необходимо освободить от косточек.

Готовую ягодную массу в банках для увеличения сроков хранения лучше густо присыпать сахаром и хранить в темном прохладном месте. Отсутствие тепловой обработки заготовок сохраняет уникальный комплекс витаминов.

Ингредиенты

Приготовление

1. Ягоды облепихи соберем или приобретем и промоем их в воде, удаляя одеревеневшие черенки. Пересыплем всю облепиховую массу в чашу кухонного комбайна и измельчим в течение 5-10 минут на пульсирующем режиме или промнем прессом для отварного картофеля, превращая все в пюре.

2. После этого добавим сахарный песок и еще раз все измельчим или помнем так, чтобы кристаллы сахара полностью растворились в ягодном пюре.

3. Перетертую массу перельем в отдельную емкость. Если вы не любите попадающиеся косточки и готовите пюре для того, чтобы давать его детям, то перетрите его через сито – косточки и жмых таким образом удалятся. Если же вы перетираете облепиху с сахаром для создания чая или облепихового морса, то можете оставить и в таком виде.

4. Распределим массу по чистым стерильным баночкам или контейнерам, укупорим и будем хранить в холодильнике или погребе. При комнатной температуре заготовка забродит и наши труды окажутся напрасными!

Чтобы приготовить чай из перетертой массы, на 200 мл емкость с кипятком используем 2 ст. л. массы, для морса такое же количество массы смешаем с охлажденной кипяченой водой.

Хозяйке на заметку

1. Где бы ни стояла эта витаминная заготовка – хоть в погребе, хоть в холодильнике, через месяц-полтора она обязательно расслоится: в нижней части емкости окажется желто-коричневое облепиховое масло, а в верхней соберется гуща. О порче продукта такое явление не свидетельствует. Решение о том, смешивать два разнородных пласта перед употреблением или слить маслянистую жижу, каждый примет сам. Главное – не отправить нижний слой в слив раковины, поскольку все составные части этого яркого лакомства очень полезны.

2. Чай, в который помимо облепихи добавлен еще и мед, становится поистине целебным, однако одновременно с этим – аллергенным. В данном случае стремление максимально обогатить домашнее снадобье компонентами, укрепляющими здоровье, может дать негативный результат.

3. Тандем этой ягоды с цитрусовыми нежелателен по той же причине, а вот с имбирем либо корицей – наоборот. Это иммуностимулирующие специи, которые рекомендуется подмешивать в теплый облепиховый напиток, насыщенный витаминами. Если есть возможность, его надо регулярно пить с ноября по апрель, чтобы поставить барьер простудным заболеваниям и противостоять гриппу. Совет в полной мере касается детей, только о ежедневной порции питья с облепихой нужно проконсультироваться с педиатром.

Все привет!
Сегодняшний рецепт ну просто бомба! Облепиха протертая с сахаром — не просто десерт, это даже лечебный продукт, он полезен всем без исключения особенно с зимнее время, в сезон болезней и кашля. Чай с таким продуктом — отличный допинг для иммунитета, потому что в ее составе самые полезные свойства для всего организма. Итак, пошаговый фото-рецепт в статье.

Облепиха протертая с сахаром: домашний рецепт с фото

Облепиха, протертая с сахарным песком, минуя термическую обработку, позволяет сохранить большую часть витаминов, а также сочность, свежий аромат, кислоту и терпкость данной ягоды.

Облепиха протертая с сахаром: рецепт в домашних условиях

Рецептура приготовления довольно проста – облепиха перетирается с сахаром, расфасовывается по банкам и отправляется в холодильник. Также эту заготовку можно сберегать в морозильном отсеке, поместив смесь в пластиковый контейнер, при этом время хранения значительно увеличится.

Единственный минус такой заготовки – это наличие мелких косточек, которые содержит облепиха. Если вы планируете протертую ягоду в дальнейшем добавлять в чай или создавать из нее морсы, тогда косточки будут не помехой. Но для выпечки или приготовления десертов облепиховою смесь сначала стоит пропустить через мелкое сито, а потом смешивать с сахаром.

Сделать такой десерт несложно, перетертая облепиха может готовиться без варки, главное четко следовать инструкции.

Список ингредиентов

  • 500 граммов облепихи;
  • 500 граммов сахара.

Как приготовить облепиха протертая с сахаром

Первым делом внимательно просмотрите и отсортируйте ягоду. Сортировка облепихи заключается в отсеивании плодов с темными пятнами и гнилыми участниками. Отобранную облепиху сполосните несколько раз под проточной водой, далее просушите в дуршлаге или на махровом полотенце.

Ягоду загрузите в контейнер блендера.

Затем облепиху перебейте на высокой скорости в несколько подходов.

Следом в пюрированную массу киньте 400 граммов сахарного песка. Облепиху вместе с сахаром еще раз перебейте блендером, максимально растворяя сахарные крупинки в ягодной массе.

Смесь прикройте крышкой, избегая контакта с насекомыми, отставьте в сторону на 4-5 часов, можно даже на ночь.

Несмотря на то, что протертая с сахаром облепиха будет храниться в холодильнике, тару и крышки все же лучше подвергнуть незначительной стерилизации, это увеличит срок хранения заготовки.

Отстоянную смесь расфасуйте по банкам, оставляя сверху примерно 2 сантиметра пустого места.

Далее на ягодное пюре высыпьте оставшуюся порцию сахара. Буквально через 2 минуты этот сахар впитает в себя облепиховый сок и образует так называемую «сахарную пробку», которая закроет смесь, защищая ее от внешних факторов.

Баночки с содержимым моментально закупорьте винтовыми крышками и отправьте на полку холодильника. Хранится такая заготовка около 3-4 месяцев.

Облепиха с сахаром на зиму – отличная заготовка для тех, кто хочет обеспечить всю семью полезными и натуральными витаминами в холодное время года. Ягода содержит огромное количество эфирных масел, дубильных веществ, кислот, сахаров, микроэлементов: все они способствуют поддержанию иммунитета и не дадут вам заболеть зимой. Облепиха в сахаре может храниться достаточно долгое время, тем более что некоторые варианты приготовления даже не требуют варки. Единственное: именно для заготовок выбирайте спелую, но еще твердую ягоду. Также ее нужно очень аккуратно мыть. Пожалуй, все. Теперь вы можете приниматься за дело.

Облепиха с сахаром на зиму: самый простой рецепт

Помытую и перебранную ягоду смешайте с сахарным песком в пропорции один к одному и аккуратно перемешайте. Небольшие банки стерилизуйте, а затем разложите в них облепиху. Поставьте посуду в темное место на сутки. Через 24 часа ягода осядет, поэтому доложите в банки свежей облепихи, сверху насыпьте 1 см сахарного песка и закройте полиэтиленовыми крышками, а можно и просто пергаментом, перетянутым резинкой. Храните в холоде.

Протертая облепиха с сахаром на зиму

Для приготовления вам понадобятся 1 килограмм ягод и полтора килограмма сахара. Облепиху переберите и помойте, порциями измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку. Добавьте и тщательно перемешайте до его полного растворения. Варить смесь не нужно: облепиха с сахаром на зиму обычно заготавливается в сыром виде. Вам достаточно разложить припас по банкам, закрыть крышками (любыми, кроме железных) и поставить на хранение в темное прохладное место.

Облепиха, перетертая с сахаром: рецепт с орехами и медом

Этот полезный зимний десерт вы можете приготовить из 2 стаканов ягод, 1-1.5 стаканов свежего меда и горсти грецких орехов. Сначала бланшируйте ягоды в кипятке пару минут, а затем протрите через сито. А можно и просто свежую облепиху взбить в блендере либо перекрутить через мясорубку. Затем получившуюся массу соедините с медом, перемешайте, добавьте измельченные грецкие орехи. Готово – можно раскладывать по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике либо просто в прохладном месте.

Апельсин и облепиха с сахаром на зиму

У этого варенья очень яркий, насыщенный вкус, который взбодрит и согреет в зимние холода. Для приготовления вам понадобятся:

  • килограмм свежих ягод;
  • килограмм сахарного песка;
  • несколько спелых, сочных апельсинов.

Как обычно, облепиху помойте и переберите. Сразу же после этого засыпьте сахарным песком и дайте постоять некоторое время. Из апельсинов выжмите сок с мякотью, а из половинки фрукта сделайте цедру. Теперь кастрюлю с ягодами поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, а затем добавьте выжатый сок, цедру, перемешайте и варите до готовности. Она наступит примерно через 20-30 минут после начала варки. В горячем виде варенье нужно разложить по банкам, закрыть крышками и поставить на хранение к вашим зимним припасам. Кстати, из него для поддержания иммунитета вы можете приготовить полезный напиток: возьмите столовую ложку варенья, разведите в стакане теплой либо умеренно-горячей воды, добавьте по вкусу мед и с удовольствием выпейте. Так вы обеспечите организм большим количеством витаминов, а приятный запах поднимет вам настроение. Если у вас есть возможность, обязательно запасите облепиху на зиму.

Заготавливая на зиму полезные ягодки облепихи, стоит обратить внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

При этом потребуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягодки. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать на тосты.

Кроме того не нужно даже стерилизовать банки, ведь хранится облепиха в холодильнике в чистых стеклянных баночках с капроновыми крышками.

Цельные ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ, как заготовить облепиху на зиму, подразумевает сохранение плодов в цельном виде. Главное в данном рецепте – соблюсти пропорции основных ингредиентов, и можно закрыть на зиму полезнейший продукт без варки.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Порядок приготовления облепихового лакомства следующий:

  1. Перебрать ягодки облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, подгнившие плоды, листики и веточки.
  2. Высыпать ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под струей воды.
  3. Рассыпать облепиху на хлопчатобумажных полотенцах ровным слоем. Таким способом подсушить плоды.
  4. Приготовить в это время вымытые с содой и обработанные кипятком банки.

Внимание! Тара должна быть хорошо просушена, чтобы избежать появления патогенных веществ в заготовке.

  1. Заполнить подготовленные емкости послойно ягодами и сахаром. На дно тары высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
  2. Закрыть банки капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок, и получатся цельные плоды в ягодном сиропе. Использовать заготовку можно в кисель, желе, чай или компот.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно потреблять 1 столовую ложку облепихового угощения в день.

Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Такая заготовка точно придется по душе малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом удвоить полезность рецепта можно, заменив сахар медом. Такая облепихово-медовая заготовка станет не только вкусным лакомством, но и прекрасным средством для борьбы с вирусами или инфекциями.

Компоненты:

  • Плоды облепихи – 1 кг
  • Мед – 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

  1. Предварительно ягоды пересмотреть, промыть и подсушить, аналогично с предыдущим рецептом.
  2. Подготовить сухую чистую тару для заготовки, деревянную ложку и блендер.
  3. Пересыпать ягодки в чашу блендера. Измельчить плоды на минимальной скорости прибора в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Измельчить облепиху можно также при помощи мясорубки или картофеледавилки.

  1. Ягодную массу соединить с медом и размешать.
  2. Расфасовать облепиховое лакомство по баночкам, закрыть капроновыми крышками.
  3. Хранить заготовку в холодном месте.

Ягодный сок из облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Сделать напиток очень просто, а хранить можно долгое время в холодном месте, разлив по чистым баночкам или стеклянным бутылкам. Кисло-сладкий вкус заготовке придадут добавленные в напиток сахарный песок и лимонка.

Продукты:

  • Сахарный песок – 0,4 кг
  • Ягодки – 1 кг
  • Лимонка – ½ ч.л.

Порядок заготовки облепихового сока следующий:

  1. Перебранные ягоды высыпать в миску и залить водой. Таким образом, на поверхности окажется весь мусор, листики и грязь, которые легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Подсушить облепиху на полотенцах.
  2. При помощи блендера подготовить из облепихи ягодное пюре. Добавить в массу лимонку и сахарный песок. Снова перемолоть плодовую смесь.

Внимание! Обязательно попробовать заготовку на вкус. При желании можно увеличить количество сахарного песка до 2-х раз.

  1. Используя сито, протереть ягодную массу, избавляясь таким способом от облепихового жмыха.

Внимание! Получить сок можно и при помощи марли. Ягодную массу вылить на марлю, сложенную в несколько слоев. Отжать сок руками.

  1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный жмых лучше не выкидывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого в стеклянную емкость пересыпать выжимки из облепихи, залить растительным маслом. Настоять заготовку в течение 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, специи и ароматные корешки не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются природным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавить в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует деятельность мозга. Кроме того заготовка с имбирем – это прекрасное противопростудное и противовирусное средство.

Ингредиенты:

  • Ягодки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Корень имбиря – 1 шт.

Процесс приготовления облепихового угощения с имбирем следующий:

  1. Подготовить сухие, чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
  2. Ягоды перебрать, промыть, высыпав на дуршлаг или сито. Просушить ягодки на полотенцах.
  3. Имбирный корень очистить от кожицы, натереть на терке с мелкими зубцами.
  4. Плоды облепихи переложить в соковыжималку, отжать сок.
  5. Перелить облепиховый сок в миску, соединить с сахаром.
  6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Перемешать полученную массу.
  7. Разлить заготовку по баночкам, закрыть крышками.
  8. Хранить лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед потреблением заготовка должна настояться 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным.

Облепиховая заготовка с лимоном

Дополнить вкус облепиховой заготовки можно, используя цитрусы. Несомненным преимуществом рецепта облепихи на зиму без варки является и то, что на приготовление потребуется минимальное количество времени и усилий.

Ингредиенты:

  • Вода – 500 мл
  • Ягоды – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Лимон – 1 шт.

Порядок приготовления:

  1. Подготовить ягоды, промыть и просушить.
  2. Лимон вымыть с хозяйственным мылом и обдать кипящей водой. Разрезать цитрус напополам, удалить косточки. Нарезать плод тонкими ломтиками вместе с цедрой.
  3. Сахарный песок смешать с водой. Нагреть жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавить в сироп облепиховые ягодки и пластинки лимона. Убрать заготовку с плиты. Остудить и настоять в течение 4-5 часов.
  4. По истечении времени снова подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудить заготовку. Повторить процесс 2-3 раза до того момента, пока сироп загустеет.
  5. Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
  6. Хранить заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощенье в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты облепиховой заготовки на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощенье немного загустеет, и его можно будет подать к блинчикам, тостам, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

Компоненты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Облепиха – 1 кг.

Алгоритм приготовления облепихово-яблочной заготовки:

  1. Заранее промытые и просушенные ягоды пересыпать в миску. Добавить в емкость сахарный песок. Перемять массу деревянным пестом.
  2. Протереть облепиховую заготовку через сито. Оставшийся жмых отжать, используя марлю, сложенную в несколько слоев.
  3. Яблоки помыть, подсушить и разрезать на четвертинки. С каждой части вырезать семенные коробки.
  4. Проварить яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу также протереть через сито.
  5. Смешать яблочное пюре с ягодной массой. Всыпать в заготовку сахар.
  6. Заготовленную массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

  1. Разложить яблочно-облепиховое угощенье по банкам и закрыть крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой нужно предварительно проварить до мягкости. Мягкие ягодки или плоды сначала превратить в пюре блендером, а затем – протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в данном рецепте может быть любым. Но облепиховая масса должна составлять не меньше ½ от общего объема заготовки.

Желе из облепихи с сахаром

Приготовить из облепихи с сахаром без варки можно еще и желе. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Насыщено угощение серотонином, продлевающим молодость организма и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножи.

Компоненты:

  • Ягодки – 0,9 кг
  • Сахарный песок – 0,6 кг.

Порядок заготовления облепихового угощения:

  1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушить ягоды.
  2. Перекрутить облепиху через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
  3. В промытые и просушенные банки выложить ягодную массу. Всыпать в заготовку сахар.
  4. Хорошо перемешать облепиховое пюре до растворения сахарного песка.
  5. Закрыть банки с угощеньем чистыми капроновыми крышками.
  6. Хранить лакомство из облепихи в холодильнике.

Мороженая облепиха с сахаром

Еще один способ заготовить облепиху на зиму – осуществить заморозку ягод с сахаром. При этом заготовка, протертая с сахаром сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем полезна облепиха для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать в качестве натурального лекарственного средства. Протертая с сахаром ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

Продукты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,5 кг

  1. Заранее перебранные, промытые и просушенные ягоды перетолочь пестиком.
  2. Смешать облепиховое пюре с сахарным песком.
  3. Расфасовать ягодную массу по формочкам для льда или пластиковым контейнерам.
  4. После полной заморозки ягодные кубики пересыпать в пакет.
  5. Хранить заготовку в морозилке.

Заморозка из облепихи с сахаром цельными ягодами

Заморозить на зиму облепиху можно не только в виде ягодного пюре, но и цельными ягодами. При этом используют такую заготовку для украшения десертов, добавляют в чаи и целебные отвары.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг.

Порядок приготовления:

  1. Промытые и сухие плоды высыпать на поднос одним слоем.
  2. Притрусить ягоды сахарным песком.
  3. Отправить заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
  4. По истечении времени пересыпать ягодки в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
  5. Хранить облепиху в морозилке можно в течение года – до следующего урожайного сезона.

Облепиховый сироп без варки

Когда исчерпаны все варианты, что можно приготовить из облепихи, на помощь придет данный рецепт ягодного сиропа. Полезнейшим сиропом на основе облепихи и сахара можно разнообразить многие десерты, напитки. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды можно получить вкусный компот без варки. А зимой легко сварить из сиропа насыщенный целебными свойствами морс.

Компоненты:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

  1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или перемять толкушкой.
  2. Из ягодного пюре отжать сок, используя марлю.
  3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
  4. Оставить массу на 24 часа в холодном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически размешивать заготовку.
  5. Разлить сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
  6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

Ягоды и фрукты должны присутствовать в рационе каждого из нас. Они являются отличным источником самых разных питательных веществ и витаминов, и способны принести огромную пользу нашему организму. Одной из наиболее распространенных и в то же время любимых ягод среди нашего населения является облепиха. Она обладает привлекательной оранжевой окраской и округлой формой, а также характеризуется приятным кисловатым вкусом. Наши предки потребляли ее в пищу на протяжении многих лет и заготавливали на зиму, чтобы в любое время года иметь под рукой замечательный источник питательных веществ.

Одной из наиболее полезных заготовок из облепихи, которые могут использоваться в зимнее время, является облепиха с сахаром, полезные свойства, полезные рецепты для приготовления которой мы сейчас и рассмотрим. И поверьте, ваши труды направленные на эти заготовки не пропадут даром, ведь продукт, обработанный таким образом, сохраняет все свои полезные качества, витаминные и минеральные элементы.

Польза облепихи с сахаром

Свежие ягоды облепихи имеют в своем составе до восьми процентов масел, а также значительное количество ацетилсалициловой кислоты. Они являются замечательным источником витаминов группы В, а также жирорастворимых каротинов (как альфа, так и бета) и токоферола ацетата. Кроме всего прочего в облепихе содержится значительное количество линолевой, стеариновой, а также пальминтовой кислоты. Плоды облепихи имеют в своем составе огромное количество фолиевой кислоты, а также рибофлавина, а эти элементы особенно полезны для женщин, ожидающих рождения ребенка. Они обеспечивают полноценное развитие малыша, а также обеспечивают беспроблемное течение беременности.

Облепиха это отличный источник ряда полезных элементов, среди который кальций и натрий, а также магний и фосфор. Кроме того в этих ягодах присутствует значительное количество калия и железа. В составе таких плодов находится много аскорбиновой кислоты и токоферола, она насыщает организм огромным количеством витаминов А, РР, а также витаминов группы В. Кроме всего в ягодах облепихи есть много биотина и бета-каротина.

Также такой продукт богат легкоусвояемыми простыми сахарами, что крайне важно для людей, больных сахарным диабетом. Полезные качества этих ягод довольно быстро устраняют воспалительные процессы, на порядок ускоряют процессы эпителизации тканей и их грануляцию. Кроме всего прочего они замечательно справляются с авитаминозом, приближают выздоровление при простудных заболеваниях. Кроме всего прочего облепиха положительно влияет на состояние глаз, помогает избавиться от разных недугов связанных со зрительным аппаратом.

Облепиха с сахаром является идеальным поливитаминным составом для деток, она замечательно стимулирует защитные силы организма, активизирует деятельность иммунитета, помогая справиться с частой заболеваемостью.

Как заготавливается впрок облепиха с сахаром? Рецепты

Первый рецепт облепихи в сахаре на зиму

Такая заготовка готовиться очень просто. Для этого стоит взять один килограмм ягод, хорошенько промыть его и переложить на сито. Это необходимо для того, чтобы с плодов стекла лишняя вода. Пересыпьте облепиху сахаром, расфасуйте ее по стеклянным банкам и переместите в прохладное место. Такой состав может храниться на протяжении полугода.

Стоит учесть, что банки для такой заготовки стоит стерилизовать кипящей водой, чтобы предотвратить попадание в них разных организмов, способных испортить заготовку. Емкости лучше всего заполнять составом на три четверти, а остаток препарата засыпать оставшимся сахаром.

Если хранить такую заготовку в холодильнике, то ее можно без опаски использовать на протяжении двух лет.

Такой состав можно потреблять, как сам по себе, так и есть его вприкуску с чаем. Также многие хозяйки используют облепиху в сахаре для приготовления других блюд – компотов, киселей, желе, пирогов и пр.

Особенности заготовки облепихи в сахаре

Со временем при хранении в сахаре ягоды начинают пускать сок, при этом готовый состав расслаивается – ягодки всплывают наверх, как бы упираясь в слой беловатых кристаллов сахара. Внизу при этом оказывается густой и очень сладкий сироп, обладающий кисловато-маслянистым вкусом. Эта ярко оранжевая субстанция сохраняет в себе множество полезных веществ.

Далее сахар внутри облепиховой заготовки растворяется совершенно. И если вы не доедите варенье на этом этапе, оно полностью засахариться. Верхний слой при этом обретет структуру мягкой карамели либо мягкого и рассыпчатого леденца на палочке. Вы можете потреблять его ложкой, как конфеты.

Ягоды в таком холодном варенье остаются полностью свежими и сочными. Если вы нормально переносите маслянистость и специфический аромат облепихи, они придется вам по вкусу. Их стоит есть вместе с продолговатыми косточками, а раскусывая их, вы сможете ощутить всю пикантность такого десерта.

Кстати, ягоды можно заготавливать с сахаром и по другому рецепту…

Второй рецепт зимней заготовки облепихи в сахаре

Просто перетирайте их вместе с сахаром через сито. Мясорубку при этом использовать не стоит, так как контакт с металлом приведет к разрушению многих полезных веществ в облепихе. Особенности консервирования и хранения такого состава такие же, как и в прошлом варианте.

Итак, ягоды облепихи являются очень полезным продуктом. Заготовка их на зиму вместе с сахаром помогает сохранить все полезные качества этих плодов и насытить организм в холода массой уникальных веществ.

Тематические материалы:

Обновлено: 18.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Облепиха с сахаром без варки на зиму

Хранится ароматный облепиховый сок в холодильнике или погребе.

Приятного вам аппетита и будьте здоровы!

Витаминная заготовка из облепихи с сахаром без варки

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 1 банка 0,5 литра

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи – 0,3 килограмма
  • Песок сахарный – 0,3 килограмма

Процесс приготовления:

  1. Облепиху аккуратно снимите с веточек, старайтесь не повредить нежные ягодки. Уберите раздавленные и гнилые ягоды.
  2. Теперь нужно промыть облепиху. Поскольку на ней скапливается достаточно большое количество листочков, мелких веточек и прочего мусора, то удобнее всего промывать эту ягоду следующим образом: возьмите большую кастрюлю, наполните ее водой. В дуршлаг переложите облепиху и опустите дуршлаг в кастрюлю. Весь мусор должен будет подняться на поверхность воды. Уберите его с помощью ложки, а затем поменяйте воду и повторите всю процедуру с начала.
  3. Достаньте дуршлаг с ягодами из воды и дайте облепихе немного постоять, чтобы стекла лишняя жидкость.
  4. Когда ягода немного подсохнет, аккуратно переложите облепиху в большую глубокую миску или тарелку. Добавьте к ягодам 300 грамм сахара. Хорошо перемешайте, а затем помните ягоды с помощью толкушки для пюре (лучше использовать не металлическую, а деревянную). Ягоды можно раздавить все полностью, а можно давить несильно и оставить часть ягодок целыми. Делайте так, как вам больше нравится.
  5. Теперь нужно подождать пока ягоды дадут сок, который сможет растворить сахар. Обычно этот процесс занимает около 1-1,5 часов.
  6. Пока ягодки активно пускают сок, приготовьте банку, в которой будет храниться наша витаминная заготовочка. Как следует промойте ее горячей водой (можно добавить немного пищевой соды, тогда банка будет буквально скрипеть от чистоты), а затем прокипятите ее на пару около 5-10 минут (про крышку также не забудьте, ее нужно прокипятить).
  7. Когда ягода пустит достаточно сока, а сахар весь растворится, хорошо все перемешайте и переложите в заранее подготовленную стерилизованную сухую банку. Закройте банку силиконовой или винтовой крышкой и уберите в холодильник.
  8. Вкусная и полезная заготовка готова. Храните ее в банке с закрытой крышкой в холодильнике не больше 6 месяцев. Приятного вам аппетита!

Облепиха с сахаром для укрепления иммунитета

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1 банка объемом 0,7 литра

Ингредиенты:

  • Сахар – 500 грамм
  • Облепиха свежая – 500 грамм

Процесс приготовления:

  1. Ягоду облепихи тщательно переберите, выбросьте все подгнившие, засохшие или помятые ягоды. Так же постарайтесь максимально очистить ягоды от мелких листиков и веточек.
  2. Переходите ягоды в дуршлаг, а затем промойте их в большом количестве холодной воды. Обычно в облепихи встречается достаточное количество мусора: сухих веточек, листиков, засохших ягодок. чтобы все это убрать, лучше всего опускать дуршлаг в большую емкость с водой. таким образом ягодки окажутся под водой, а мусор всплывет на поверхность. повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не станет чистой.
  3. После того, как ягода будет тщательно промыта, ее нужно обсудить. Сделать это можно, оставив облепихи полежать несколько минут в дуршлаге, пока стекает лишняя жидкость. Либо разложите ее на противне, застеленном бумажным полотенцем.
  4. Далее нужно пюрировать ягоды облепихи. для этого можно воспользоваться блендером (погружным или с чашей) или мясорубкой. измельчитель ягоды до консинстенции каши.
  5. Добавьте к облепиховому пюре 500 грамм сахара и тщательно перемешайте. перемешивать надо до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  6. Заранее приготовьте банку: хорошенько промойте ее с собой под горячей водой, а затем положите на паровой бане около 5-10 минут.
  7. Переложите облепиховое пюре в чистую сухую банку и закройте ее чистой капроновой крышкой.
  8. Хранить облепиху с сахаром нужно в холодильнике не больше полугода. Зимой она не раз выручит вас в сезон гриппа и простуды, ведь облепиха является великолепным иммуностимулирующим средством. Не болейте и приятного вам аппетита!

Целебная облепиха с сахаром без варки

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2 баночки по пол-литра

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – 1,5 килограмма
  • Облепиха – 1 килограмм

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить это полезное и ароматное лакомство, нужно отобрать только самые хорошие и спелые ягоды облепихи. Тщательно их переберите и посмотрите, чтобы не было сухих листьев и палочек. Затем тщательно промойте ягоды в большом количестве холодной воды – остатки мусора сами поднимутся на поверхность.
  2. Переложите просохшие ягоды в кастрюлю с толстым дном. Затем пересыпьте облепиху сахарным песком и пюрируйте с помощью погружного блендера. Измельчайте ягоду с сахаром до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию.
  3. Банки вымойте в горячей воде и прогрейте в духовке при температуре 200ºС в течение 10 минут. Крышки прокипятите в горячей воде в течение 3-5 минут.
  4. Разложите облепиховое пюре по банкам и присыпьте 1-2 чайными ложками сахара (равномерно распределить по всей поверхности). Вырежьте небольшой круг (диаметр которого должен быть равен диаметру горлышка банки), положите его сверху на банку, а затем закройте банку крышкой.
  5. Хранить готовое пюре в холодильнике на протяжении не более чем полгода.
  6. Такая витаминная заготовка отлично подойдет в период восстановления после перенесенной простуды, или в сезон гриппа для поднятия иммунитета. так же облепиха мягко воздействует на нервную систему, уменьшает раздражительность и депрессивные расстройства.

Облепиховое желе без варки

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 0,6 килограмма
  • Свежие ягоды облепихи – 0,9 килограмма

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить нежное ароматное желе из облепихи, вам понадобится сначала вручную снять все ягоды с веток. Это достаточно трудоемкий и длительный процесс: чтобы собрать вручную 1 килограмм ягод у вас уйдет около 2 часов. Но поверьте, все ваши труды окупятся, когда вы попробуете это восхитительное облепиховое желе.
  2. Итак, аккуратно снимите ягоды с веток. Затем тщательно промойте их в достаточном количестве холодной воды. Поскольку ягода собиралась вручную прямо с веток, то в ней будет достаточное количество мусора: листьев и веточек. Чтобы тщательно их промыть, понадобится несколько раз сменить воду в емкости, в которой вы будете мыть облепиху.
  3. После того, как ягодки станут полностью чистыми, нужно дать стечь лишней жидкости. Проще всего это сделать, откинув облепиху на дуршлаг. Если вам этого покажется недостаточно, то можете разложить ягоду на 15-20 минут на чистом кухонном полотенце.
  4. Теперь нужно измельчить облепиху с помощью мясорубки ил погружного блендера, а затем – пропустить облепиховое пюре через сито.
  5. Банки тщательно вымойте и прогрейте в духовке около 15 минут при температуре 200°С или пропарьте на водяной бане 10-15 минут.
  6. Разложите по подготовленным сухим банкам облепиховое пюре, а сверху засыпьте толстым слоем сахара. Сахар нужно брать в пропорции 1:1,5.
  7. Возьмите ложку и аккуратно смешайте сахар с ягодным пюре. В процессе перемешивания вы заметите, как весь сахар постепенно растворяется в облепиховом пюре.
  8. Закройте банки чистыми силиконовыми крышками и поставьте для дальнейшего хранения в холодильник.
  9. Вкусное, ароматное, витаминное облепиховое желе готово. Приятного вам аппетита и будьте здоровы! 

Как заготовить облепиху на зиму без сахара


Облепиха на зиму — 8 лучших рецептов приготовления

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат.

И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку.

А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

  • 700 грамм сахара
  • 1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг
  • сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

  • 1 литр ягоды
  • 1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

  • Ягоды облепихи литр
  • Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

  • Три стакана ягоды
  • Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки  и накрыть чистыми крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

Нам понадобится:

  • литр ягоды
  • три стакана сахара
  • три литра воды

Приготовление:

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы одним из известных способов.

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

  • Облепихи литр
  • Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга.  Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супервитаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее!!!

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, кушайте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

Простые рецепты из облепихи на зиму — домашние заготовки из облепихи

Добрый день, дорогие садоводы!

Поговорим сегодня о том, что приготовить из облепихи.

Это очень ценная и полезная ягода, и будет не лишним запасти ее на зиму.

Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов.

Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке:

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье».  Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

Ингредиенты
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1,3 кг
Приготовление

Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

Ягоду пересыпать с сахаром.

Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.

Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Протертая облепиха с сахаром

Ингредиенты
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1,3-1,5 кг
Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

Облепиху необходимо пересыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.

С помощью блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.

У вас получится ароматная оранжевая масса. Если хотите, то можно процедить ее через сито, чтобы убрать косточки. Но на самом деле в этих косточках содержится огромная польза, ведь именно из них делают полезное облепиховое масло.

Поэтому блюдо будет полезнее, если вы оставите косточки.

Массу перелейте в чистые ошпаренные или стерилизованные баночки.

Одну-две столовые ложки сахара насыпьте поверх продукта. И закройте крышкой.

Храниться такая масса в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше стоит тем более густой она становится.

Такое «варенье» без варки очень вкусное!

Его можно намазывать на хлеб или добавлять в чай — настоящая витаминная подзарядка.

Варенье из облепихи без косточек

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

Ингредиенты
  • Облепиха 1 кг
  • Сахар — 800 гр
Приготовление

Облепиху промываем и перебираем. Наша задача получить облепиховый сок с мякотью для замечательного варенья без косточек.

Поэтому облепиху мы будем протирать через сито.

А чтобы легче было это сделать — ошпарьте ягоду кипятком и оставьте там на пару минут или бланшируйте в пароварке 30 минут.

Ошпаренную ягоду порциями выкладывайте в сито и перетирайте, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешайте с сахаром и варите 15 минут для загустения.

Можно варить и дольше, тогда получится более густой вариант.

Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Поставьте на крышку и укутайте до остывания.

Такое варенье замечательно хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.

Очень рекомендуем этот рецепт — просто находка для здоровья!

Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:

Обязательно попробуйте! Польза от природы!

Джем из облепихи без косточек на зиму

Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.

Ингредиенты
  • Облепиха — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
Приготовление

В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.

Подготовьте облепиху и сахар. Ягоду нужно промыть и очистить от веточек.

Следующим шагом будет отжим ягод через соковыжималку.

Сначала мы прогоняем через нее все ягоды, а потом еще один раз прогоняем жмых, который остался.

У нас получится замечательный яркий облепиховый сок.

Этот сок нам нужно смешать с сахаром. Оставьте смесь настаиваться 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужно, чтобы сахар растворился полностью.

При этом сок приобретет немного большую вязкость.

Разливаем его по стерильным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и окончательно станет очень вкусным джемом.

Храниться он может не менее 4 месяцев, но, честно говоря, съедается он гораздо раньше!

Компот из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.

Ингредиенты на 1 банку
  • Облепиха с яблоками – пол банки
  • Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
  • Сахар – 300 г на каждый литр воды
  • Корица – 1/4 палочки
  • Гвоздика – 3 шт
Приготовление

Подготовить облепиху, очищенную от мусора и промытую. Яблоки порезать на дольки и удалить из них семечки.

Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда же положить корицу и гвоздику.

Заливаем все это кипятком до верху банки и прикрываем крышками.

Даем настояться 20 минут. После чего воду из банок сливаем в отдельную кастрюлю или тазик. Добавляем в нее сахар 300 г на каждый литр, который получился после того как мы слили воду. Хорошо размешаем и ставим на средний огонь. Пусть сироп покипит 5 минут, помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился.

Полученным сиропом залить банки и закатать их.

Переверните и укутайте чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. После этого их можно убирать на хранение в кладовую.

Пейте с удовольствием!

Морс из облепихи

Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:

Действительно очень вкусно, а сколько пользы!

Облепиховый сок

Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

Ингредиенты

Облепиха — 2 кг

Вода — 400 мл

Приготовление

Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.

Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.

Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.

Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите. Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

Далее сок разливаем по стерильным баночкам, прикрываем крышками. В кастрюлю большего объема наливаем воды, кладем на дно текстильную салфетку и ставим туда банки.

Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.

Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!

Делитесь ими с друзьями, сохраняйте в социальные сети, нам будет очень приятно. Здоровья и всех благ!

Облепиха — лучшие рецепты заготовки на зиму

Предлагаю несколько лучших простых рецептов заготовки облепихи на зиму. Что хорошо, плоды популярного в стране кустарника можно переработать практически без отходов. Это наполненные витаминами варенье, желе, сок, начинка для выпечки, вкусный мармелад. Если облепиха сигналит вам своими оранжевыми капельками: «Пора, пора, я созрела», то бросайте дела и займитесь главным на этот момент. 

Облепиха – настоящая природная аптека, полезных качеств столько, что хватит не на одну ягоду. Попытаться сохранить хотя бы часть в натуральном виде – наиглавнейшая задача каждой дачницы, заботящейся о здоровье своей семьи. Даже если у вас совсем немного ягод, надеюсь, среди моих вариантов, вы найдете заветный рецептик.

Из полезных «золотых ягод» облепихи можно сделать огромное количество зимних заготовок, без тепловой обработки – «живых», или обработав термически. Удивительно, но даже во время варки большинство целебных веществ в ягоде не уничтожаются. Правда, следует знать, что стерилизовать ягоду не следует, при обработке обычно применяется пастеризация – температура воздействия не должна превышать 85–90 градусов.

Общие рекомендации по приготовлению заготовок:

  • На переработку годятся ягоды ярко–оранжевого цвета, без повреждений и пятен.
  • Плоды облепихи отбирайте плотные, в мягких и слишком перезрелых меньше полезных веществ.
  • Не бойтесь, если ягоду продают прямо на ветке – обрезка полезна кустарнику.
  • Ягода начинает созревать только к концу августа. Поэтому, если вы увидите ягоду гораздо раньше, велика вероятность, что кустарник обрабатывали специальными химическими препаратами для ускорения роста.

Варенье из облепихи — классический рецепт 

Готовое варенье из облепихи поразит нарядным оранжевым цветом, а аромат будет слегка напоминать запах ананаса. Существует несколько рецептов приготовления заготовки на зиму.

Самый простой, классический способ приготовления облепихового варенья, так его варили наши бабушки. Совет: для варки используйте чуть–чуть не дозревшую ягодку.

  • Понадобится: ягоды облепихи – 1 кг, сахар – 1.2 кг.

Как сварить облепиховое варенье:

  1. Чистую облепиху засыпьте сахаром и выдержите 5–6 часов в прохладе. Облепиха должна пустить сок и воду при варке добавлять не придется.
  2. Варите за один прием сразу до готовности, не забывая убирать пенку. Варенье желательно закатать крышками.

Облепиховое варенье — простой рецепт

Простой вариант приготовления варенья. В рецепте не дается лимонный сок, но для разнообразия можете добавить, совсем немного, 3–4 ложки.

  • Возьмите: ягоды облепихи – 1 кг, сахар – 1.5 кг, вода – 500 мл.
  1. Сначала сделайте сироп – растворите в воде сахар. Затем, пока он не остыл, сложите облепиху и оставьте на выдержку часа на 4, чтобы ягода пропиталась.
  2. Слейте сироп в кастрюлю и поварите 10 минут, затем положите ягоды и продолжайте варить варенье до готовности.
  3. У готового варенья ягодки станут почти прозрачными. Быстро разлейте по стерилизованным ранее баночкам и закатайте.

Джем из облепихи 

Не менее вкусным, получается джем из облепихи. Вдобавок, это раньше с приготовлением было многовато возни. Приходилось протирать ягодку сквозь сито, а сейчас, с приходом в быт блендера, заготовка делается удивительно просто.

Янтарный джем из облепихи:

  • Для приготовления понадобится 1 кг. ягоды облепихи, 0.8 кг. сахара. По желанию можно добавить яблочный сок с мякотью – 200 гр., Интересный вкус получается, если в конце варки положить в джем несколько листиков мяты, влить лимонный сок.

Как приготовить джем:

  1. Чистые ягодки пробланшируйте пару минут и остудите, измельчите блендером.
  2. Добавьте в облепиху сахар и оставьте на некоторое время (достаточно двух часов), чтобы заготовка загустела.
  3. Влейте яблочный сок и варите, иногда помешивая, до полной готовности, 15–20 минут. Постарайтесь, чтобы джем при варке не кипел.

Желе из облепихи на зиму

Желе из облепихи любят дети, да и взрослые, уверена, не откажутся. Получается нежным, ароматным. Чтобы приготовить на зиму, понадобится по 1 кг. ягод облепихи и сахара.

  1. Чистые ягодки сложите в кастрюлю и немного прогрейте на плите, чтобы пустили сок, воду не добавляйте.
  2. Затем измельчите блендером, всыпьте сахар, размешайте и доведите до кипения.
  3. Отставьте будущее желе выдержаться 6–8 часов. Некоторые хозяйки для лучшего желирования добавляют желатин и желфикс, но можно обойтись и без них.
  4. Спустя 6–8 часов размешайте желе и разложите по баночкам. Храните в квартирных условиях под капроновой крышкой.

Компот из облепихи — простые рецепты

Чудесный подарок семье вы сделаете, закатав на зиму компот из облепихи. Сколько удовольствия вы испытаете, открыв зимой баночку! В чудо–ягоде содержится серотонин, а это гормон радости. Заряд оптимизма вы будете получать всю зиму. На приготовление вкусного напитка собирайте чуток недозрелые ягоды. Предлагаю два рецепта – выбирайте подходящий и… вперед!

Рецепт № 1. Для приготовления компота понадобится: Облепиха и сахар  – по 1 кг., вода – 1.2 литра.

  1. Подготовленные к консервации ягоды засыпьте в стерилизованные, предварительно немного прогретые банки.
  2. Приготовьте сироп: распустите в кипящей воде сахар. Залейте им облепиху, и пастеризуйте баночки. Пол литровые – 10 минут, литровые – 15.

Рецепт № 2. Поразительно практичная заготовка компота, зимой можно развести водой, поскольку напиток получится концентрированным. Из маленькой баночки вы получите много чудесного заряда радости.

  1. Чтобы приготовить компот по этому рецепту понадобится на 1 литр воды 400 гр. сахара. Количество ягод – произвольное.
  2. Уложите облепиху в банки до плечиков, сразу залейте горячим сиропом и пастеризуйте.

Облепиховое масло на зиму

В приготовленном самостоятельно облепиховом масле огромное количество плюсов, продукт промышленного производства вряд ли сможет соперничать с домашним. Например, с его помощью можно ухаживать за лицом, помогать здоровью.

У меня написана статья с рецептами приготовления масла из облепихи, можете познакомится, пройдя по ссылке. А пока посмотрите видео, приготовленное мною, здесь показан процесс приготовления.

Рецепты облепихи без сахара и варки

Самая полезная заготовка облепихи на зиму, не подвергнутая тепловой обработке. Сделать можно несколькими способами — поделюсь секретами.

На холоде. Удобный способ заготовки ягод. Он не требует переработки, единственное условие – найти подходящее помещение, чем в условиях городских квартир мало кто может похвастаться.

Веточки с ягодами облепихи разложите, подвесьте. Температура в помещении не должна превышать четырех градусов, и не ниже нулевой. Ягодки сохранят полезные качества на всю зиму.

Сушеная облепиха. Ягоду промойте и хорошенько просушите, затем выложите тонким слоем на любую поверхность и сначала немного подвяльте. Только не выставляйте облепиху на солнце – место выберите немного затененное.

Досушивайте ягоды дома, в духовке, специальной сушилке, температура не выше 45 градусов. Для сушки собирайте облепиху до морозов, чтобы ягода была целенькой и не лопалась.

Заготовка облепихи в воде

Многие удивятся, но ягода чудесно сохраняет витамины в воде, причем долгое время, всю зиму. Облепиху нужно использовать сразу, в день сборки, мыть не нужно.

  • Сложите ягоды в простерилизованную стеклянную банку, и залейте остуженой кипячёной водой. Накройте крышкой и отправьте в холодильник.

Облепиха на зиму с сахаром

Невероятно легкий рецепт приготовления золотой ягоды, позволяющий сохранить витамины. Зимой достаточно будет открыть баночку, развести заготовку с водой и получить вкусный морс, годится сахарная облепиха на приготовления киселей, компотов.

Заготавливаем облепиху с сахаром:

Рецепт № 1.

  • Чистую ягоду измельчите, и засыпьте сахаром. На килограмм облепихи понадобится столько же сахара. Хранить заготовку практичнее в холодильнике.

Рецепт № 2.

При втором варианте приготовления облепихи с сахаром ягода не измельчается, а кладется в стерилизованные банки целиком. Способ позволит сохранить ягоду целый год. Постепенно сахар растворится и получится «сырое варенье», некоторые называют его «холодным»

Возьмите:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1.3 кг.
  1. Укладывайте чистую ягоду, пересыпая её сахаром, а сверху положите сплошной слой. Ягоды кладите на ¾ от объема банки, не более.

Как заморозить облепиху 

Вы наверняка знаете, облепиха не боится заморозков, у прихваченной морозцем качество ягоды улучшается. Сохранить ягодку на зиму в морозильной камере просто и вдобавок выгодно — держите рецепт.

  • Заморозить ягоду чрезвычайно просто: сложите в пакетик, контейнер и отправьте в морозилку.

Облепиховый сок на зиму

Приготовление сока из облепихи – процесс не сложный, делают его путем прессования измельчённых ягод и в соковыжималке. Предлагаю четыре рецепта, в зависимости от предпочтений, сделайте облепиховый сок с сахаром, вовсе без него, с мякотью и без. В любом случае вы получите зимой «живительный напиток» с целым набором целительных свойств.

Рецепт № 1. Самый простой вариант заготовки ягоды без сахара в соковыжималке.

Пропустите облепиху через соковыжималку, разлейте по баночкам и пастеризуйте при 85 градусах. Закатайте и храните в прохладном месте.

Рецепт № 2. Сок из облепихи с сахаром.

По данному рецепту вы имеете возможность закатать сок с сахаром, если любите сладкое. Понадобится 400 гр. сахара на литр воды.

  1. Пропустите через соковыжималку облепиху, добавьте сироп (распустите сахар в кипящей воде). Здесь придется немного посчитать: на 60% облепихового сока берите 40% сиропа.
  2. Смешайте сок с сиропом, затем разлейте по банкам и пастеризуйте литровые баночки 20 минут.

Рецепт № 3. Ручной способ.

  • Облепиха – 1 кг.
  • Вода – 350 мл.

Приготовление сока из облепихи:

  1. Измельчите ягоды любым, доступным способом и отожмите сок. Получившийся сок поставьте пока в холод, а с отжимками можно еще немного поработать.
  2. Вновь измельчите отжимки, добавьте немного теплой воды, дайте настояться минут 20–30 и опять отожмите. Процедуру можете повторить еще раз, чтобы получить максимум сока из облепихи.

Полученный в результате обработки сок процедите, нагрейте до 75 градусов и затем вновь процедите. Сок по баночкам разливают горячим и сразу пастеризуют. Литровые банки – 20 минут, а пол литровые чуть меньше – 15.

Рецепт № 4. Облепиховый сок с мякотью.

  • На приготовление понадобится 3 кг. ягоды, 1 литр воды и 750 гр. сахара.

Приготовление облепихового сока с мякотью:

  1. Чистую ягоду пробланшируйте в кипятке 2–3 минутки, протрите любым способом и влейте горячий сироп, приготовленный из воды и сахара.
  2. Пастеризуйте баночки и закатайте.

По данным рецептам заготавливается облепиховый сок – ассорти. Хорошо подойдет ягода ежевики, черники, ирги, черноплодной рябины. Пропорции сока по вашему вкусу, возможностям и желанию. Сок удобнее делать в 3–х литровых банках, пастеризуются они в течение 25 минут.

Надеюсь, друзья, мои зимние заготовки облепихи, вам понравились. В любом виде – в варенье, компоте и чудном желе, ягодка порадует вас и принесёт пользу. Удачных заготовок! С любовью… Галина Некрасова.

Рецепты облепихи на зиму без варки: как приготовить варенье, джем, сок и чай, заготовки с сахаром и без него

С давних времён людям известны целебные свойства облепихи. В ней огромное количество витаминов, что в зимний период просто необходимо. Облепиху с сахаром на зиму без варки очень просто сохранить, главное — знать все секреты этого процесса. А ещё можно готовить сок из этой ягоды и замораживать её. Основные рецепты приготовления знают практически все хозяйки, но из всего многообразия стоит выделить наиболее популярные.

Собирать плоды начинают по мере их созревания. Они должны иметь жёлто-оранжевый насыщенный цвет. Нужно следить за тем, чтобы ягодки не перезрели, иначе они при сборе будут раздавлены и непригодны к заготовке. Начало осени — это основной период сбора урожая.

Собирают продукт несколькими методами:

  1. Применяют какие-либо приспособления.
  2. Срезают вместе с побегами.
  3. Обрывают с веток.

Метод обрывания ягод с веток используется чаще остальных, но занимает очень много времени. Преимуществами этого метода является то, что ягодки остаются целыми и не страдает дерево. Чтобы сделать процесс более быстрым, можно применить гребёнки и сгрести с веток плоды.

Срезание вместе с побегами хорошо применять, если вы хотите заморозить ягоды. В этом случае ягоды срывают вместе с ветками, а потом ставят в морозилку. После этого ягоды хорошо обрываются с веток. Отрицательной стороной этого способа является то, что при срезании веток можно дереву нанести вред.

При сборе ягод необходимо использовать старую одежду или передник, так как сок плохо отстирывается.

В каждом методе отбираются целые неповреждённые плоды, освобождаются от всего мусора и плодоножек, а после хорошо вымываются.

Способы заготовки плодов

Можно разными способами заготовить облепиху на зиму. Рецепты без варки так же широко представлены, как и различные варенья, ведь помогают сохранить витаминный состав продукта. Основными из них являются:

  1. Заморозка является самым простым способом заготовки. Помытую и высушенную ягоду укладывают в любые удобные ёмкости: пакеты, пластиковые контейнеры или стаканчики. Основным условием является порционная заморозка продукта, чтобы за один раз можно было использовать порцию. А всё из-за того, что нельзя повторно замораживать продукт, который был разморожен. Порции кладут в морозилку, а потом применяют для приготовления различных лакомств: соусов ко вторым блюдам, десертов, напитков и прочих.
  2. Сушка. Для этого стоит перебрать ягоды и убрать из них мусор. Мытые плоды высушивают на плоской поверхности в сухом проветриваемом помещении или же в электросушилке. Вместе с ягодами очень часто высушивают листья и веточки, так как в них не меньше полезных веществ. Сырьё хранят в мешочках из натуральной ткани, так как она хорошо проветривается. Чаще всего из сушёного сырья готовят напитки.
  3. На холоде можно разложить срезанные веточки. Температурный режим должен колебаться в пределах 0−4 градусов. Так вы сможете сохранить ягоды до весны. Этот метод очень удобный, так как он не нуждается в дополнительной обработке. Результат получится отличным.
  4. В воде можно хранить плоды длительный срок. Для этого залейте только что собранные ягоды кипячёной водой комнатной температуры в таре из стекла и прикройте крышкой. После этого стоит поставить ёмкость с заготовкой в холодильник и хранить там. Мыть ягодки не стоит.

Облепиховый чай, приготовленный из листьев, имеет профилактические и целебные свойства. Очень полезно его пить против инфекций и вирусов, для профилактики тромбозов и эластичности сосудов, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чай готовят следующим образом: одна столовая ложка сырья запаривается в одной кружке кипятка. Это делается в эмалированной посуде с накрытой крышкой. В качестве подсластителя лучше всего применять мёд. Такой напиток пьют как обыкновенный чай. В него можно добавлять специи: имбирь, корицу или анис.

Облепиха на зиму

Очень просты оказываются в действии рецепты приготовления облепихи. Заготовки на зиму из этой ягоды не теряют полезных свойств, а их приготовление не занимает много времени и сил.

Протёртая с сахаром

Облепиха с сахаром является классическим рецептом заготовок из этой ягоды на зиму. Ингредиенты берут в одинаковых количествах. На 1 килограмм ягод нужно столько же сахарного песка. Плоды необходимо предварительно вымыть и высушить, а после этого перемолоть оба компонента при помощи блендера или мясорубки до момента образования однородной массы. Полученный состав утрамбовывают в стерильную тару из стекла и накрывают пергаментной бумагой. Сверху накройте тару крышкой.

Можно облепиху протереть с боярышником или яблоками. В этом случае после бланшировки боярышника или отваривания яблок их перетирают и соединяют с протёртой облепихой. Такие заготовки стоит на протяжении трети часа стерилизовать, чтобы они дольше хранились.

В рецепт протёртой облепихи с яблоками входят следующие компоненты: сахар — 700 грамм, перетёртые яблоки — 400 грамм, перетёртые ягоды облепихи — 1 килограмм.

А в рецепте с боярышником применяются такие компоненты: сахарный песок — 500 грамм, протёртый боярышник — 600 грамм, перетёртая облепиха — 1 килограмм.

Сырое варенье

Эта заготовка является наиболее щадящей для витаминного состава. Если варенье сырое, значит, его не следует подвергать термической обработке. Для приготовления вам потребуется 1 килограмм ягод и 1,3 килограмма сахарного песка.

Процесс приготовления очень прост. Необходимо промыть и высушить ягодки (на полотенце или салфетке), а потом перемешать их с 1 килограммом сахара. Простерилизуйте банки и уложите в них заготовку на ¾ объёма. Оставшееся место заполните остальным количеством сахара. Закройте крышкой и поставьте на холод. В холодильнике подобная заготовка будет храниться дольше 12 месяцев. Весь сахар постепенно растворится, а варенье сохранит красивую оранжевую окраску ягод и все их целебные свойства.

Сок из ягод

Сок из облепихи на зиму готовят при помощи прессования размельчённых плодов или же пропускают их через соковыжималку. Сок может быть с сахаром и без него, с мякотью и чистый.

Состав сока облепихи является залогом здоровья человека. В его состав входит 15 важных микроэлементов, более 10 видов витаминов, а также множество жирных ненасыщенных ценных кислот. Калорийность состава мала — всего 52 килокалории.

Приготовление без сахара

Вам потребуется 1 килограмм облепиховых ягод и 350 миллилитров воды.

Способ приготовления включает такие стадии:

  1. Протрите или измельчите облепиховые ягодки и отожмите их.
  2. Полученный сок поставьте в холодное место, а жмых ещё раз измельчите. Добавьте указанное в рецепте количество воды, температура которой будет составлять 40 градусов. Перемешайте и дайте на протяжении 30 минут настояться. Потом вновь отожмите состав. Эту процедуру можно повторить 3 раза.
  3. Весь сок процеживается через двойную марлю, нагревается до температуры 75 градусов и горячим ещё раз процеживается. После этого разливается по банкам, которые ставятся на стерилизацию при температуре 85 градусов. Стерилизовать банки объёмом 0,5 литра необходимо 15 минут, а литровые — 20. После стерилизации банки аккуратно извлекаются и закатываются.

Ещё одним способом приготовления сока без сахара является их пропускание через соковыжималку. после этого они стерилизуются при 85 градусах и сразу же закатываются.

Метод заготовки с сахарным песком

Сок из ягод отжимается, а потом в него добавляется сахарный горячий сироп. Соотношение сока и сиропа составляет 60 и 40% соответственно. После этого напиток стерилизуется и сразу же закручивается. Сироп готовится из 400 грамм сахарного песка и 1 литра воды.

Вариант с мякотью

Для приготовления вам потребуются 2 литра воды, 1,5 килограмма сахара и 5,5 килограмм протёртой облепихи.

Ягоды хорошо вымываются, на протяжении 3 минут их блоншируют в кипятке, а потом протирают через сито. После этого добавляется сахарный горячий сироп. Заготовка разливается по банкам, стерилизуется и закручивается.

Рецепты джемов

Очень вкусным и полезным продуктом является облепиховый джем и варенье. Они имеют приятный аромат ананаса, оригинальный вкус и красивый оранжевый цвет. Готовить его можно с протиранием ягод и без него.

В первом варианте приготовления вам потребуются такие составляющие: сахар — 1,2 килограмма и ягоды — 1 килограмм.

Немного недоспевшие плоды необходимо вымыть, засыпать сахаром и оставить в прохладном помещении на 6 часов. По истечении времени поставить облепиховую заготовку на плиту. После закипания варить в один приём до полной готовности. Пену необходимо снимать. За этот период стоит простерилизовать стеклянную тару. Когда варенье приготовится, его необходимо расфасовать в баночки и сразу же герметично закрутить.

Во втором варианте вам понадобится 0,5 литра воды, 1,5 килограмма сахарного песка, 1 килограмм ягод.

Спелые ягодки стоит хорошо вымыть и обсушить. Приготовьте сироп и всыпьте в него ягодки. Оставьте настаиваться на протяжении 4 часов. По истечении времени полученную жидкость слить и в течение 10 минут кипятить её. Положите в сироп ягоды и варите до полной готовности. Ягоды должны стать практически прозрачными. По окончании процесса варки разлейте массу по стерильным банкам и закатайте.

Можно приготовить облепиховое варенье в хлебопечке. Для этого растворите на медленном огне сахар и поставьте ягоды с сахаром в хлебопечку на режим «варенье». В облепиху можно добавлять различные компоненты (яблоки, сок лимона и прочие).

Янтарный джем можно подавать к тостам, запеканкам или выпечке. Для приготовления вам потребуется 1 килограмм облепихи, 800 грамм сахара, 200 грамм яблочного сока с мякотью.

Способ приготовления включает такие стадии:

  1. Промываются плоды, а потом их бланшируют в кипятке в течение 3 минут. После остывания их необходимо перетереть через мелкое сито.
  2. Потом в пюре из облепихи всыпать сахар и для желирования оставить на 2 часа.
  3. По истечении времени добавьте яблочный сок с мякотью в пюре и перемешайте. Варите 15 минут, не доводя до кипения при постоянном перемешивании.
  4. Джем разложите в горячую стеклянную тару и поместите в воду, предварительно разогретую до 80 градусов. Банки объёмом 0,5 литра пастеризуют 15 минут, а 1 литр — 20.
  5. По окончании этой процедуры тара с содержимым аккуратно вытягивается из воды и закатывается.
  6. Хранить готовый продукт следует в прохладном тёмном месте.

Если при варке добавить в ягодное пюре (пока не добавлялся сок) 5 листочков мяты на 3 минуты, а при окончании приготовления 4 столовые ложки лимонного сока, то джем будет иметь абсолютно иной привкус.

Заготовка масла

Хотя масло из облепихи не считается пищевым продуктом, его необходимо заготовить хотя бы в небольшом количестве. Это целительное средство, которое обладает уникальным поливитаминным комплексом, а также является хорошим противовоспалительным, ранозаживляющим и антибактериальным веществом.

Масло, полученное из косточек и из мякоти, имеет разный оттенок и состав. Более эффективное косточковое масло.

Изготовить его дома совсем несложно. Для этого стоит измельчить ягоды и косточки, а потом их растереть и отжать сок. При отслаивании сока вверху появляется слой масла. Его необходимо собрать в заранее приготовленную посуду.

Жом выбрасывать тоже не стоит. Его хорошо промывают и высушивают при температурном режиме 60 градусов. После высушивания измельчают через кофемолку или мясорубку и заливают подсолнечным маслом с температурой 60 градусов. Можно использовать и оливковое масло. Соотношение компонентов должно быть 1:2. Масло должно покрывать смесь. Хорошо перемешайте и оставьте смесь. Примерно через неделю соберите всплывшее масло и залейте им вторую порцию жома.

Чтобы масло было более концентрированным, процедуру повторяют 4 раза. Последнюю порцию масла сливают в тёмную стеклянную тару, хорошо закупоривают и убирают в холодильник.

Варенье, сироп, сок, джем, желе из облепихи

Почему облепиха пользуется огромной популярностью у кулинаров? Облепиха – уникальная ягода, полностью адаптированная для длительного хранения. После размораживания ягоды сохраняют свою форму и цвет, не теряют вкусовые и питательные качества.

Облепиха без сахара

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 700 мл воды.
Ягоды промойте, обсушите и немного разомните с помощью деревянного пресса для картофеля. Ягодную массу залейте водой, перемешайте, процедите через марлю и отожмите из ягод сок. Затем разлейте в чистые бутылки, простерилизуйте, закупорьте и храните в темном, прохладном месте.

Облепиха с сахаром без варки

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1-1,5 кг сахара.
Ягоды тщательно промойте и обсушите. Переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар и хорошо разотрите деревянным прессом для картофеля. Полученную массу переложите в подготовленные банки и закройте крышками. Такую заготовку храните в темном, прохладном месте.

Варенье из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг сахара (хотя его количество можно варьировать).
Ягоды промойте, просушите, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Затем поставьте кастрюлю с ягодами на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут, снимая пенки. Проверьте готовность варенья, капнув каплю на блюдце. При необходимости поварите еще. Готовое варенье остудите, разложите в подготовленные банки и закройте пластиковыми крышками. Храните в прохладном, темном месте.

Компот из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 2 л воды, 600-800 г сахара.
Ягоды промойте и просушите. Сварите сироп, растворив сахар в кипятке и поварив его на среднем огне в течение 3 минут. В стерилизованные банки засыпьте ягоды на 1/3 объема, залейте их сиропом и закатайте.

Облепиха с медом

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг натурального меда.
Ягоды промойте и хорошо просушите. 
С помощью блендера смешайте их с медом до однородного состояния. Получившуюся ягодную массу разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в темном прохладном месте.

Сироп из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 600-700 г сахара.
Ягоды промойте и хорошо обсушите на полотенце. Затем разомните их с помощью деревянного пресса или взбейте в кухонном комбайне и отожмите сок через марлю. Вылейте его в кастрюлю и добавьте сахар из расчета 1:1. Прогрейте сок на медленном огне, помешивая, пока не растворится сахар, но не доводите до кипения. Горячий сироп разлейте по стерилизованным банкам, остудите и закройте крышками. Храните сироп в холодильнике.

Джем из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг сахара, 1 л воды.
Ягоды промойте, сложите в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, варите, пока не растворится сахар. Затем чуть увеличьте огонь и варите, помешивая, пока ягоды не полопаются. После чего протрите ягодную массу через сито, снова поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут. Готовый горячий джем разложите в стерилизованные банки и закатайте. А можно просто остудить, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Сушеная облепиха

Ягоду промойте и хорошо просушите, затем выложите тонким слоем на любую поверхность и сначала немного подвяльте. Только не выставляйте облепиху на солнце – место выберите немного затененное.
Досушивайте ягоды дома, в духовке, специальной сушилке, температура не выше 45 градусов. Для сушки собирайте облепиху до морозов, чтобы ягода была целенькой и не лопалась.

Заготовка облепихи в воде

Облепиху нужно использовать сразу, в день сборки, мыть не нужно.
Сложите ягоды в простерилизованную стеклянную банку и залейте холодной кипяченой водой. Накройте крышкой и отправьте в холодильник.

Облепиховый сок 

Рецепт № 1. Пропустите облепиху через соковыжималку, разлейте по банкам и пастеризуйте при 85 градусах. Закатайте и храните в прохладном месте.
Рецепт № 2. Сок из облепихи с сахаром.
Понадобится 400 г сахара на литр воды.
Пропустите через соковыжималку облепиху, добавьте сироп (распустите сахар в кипящей воде). Здесь придется немного посчитать: на 60% облепихового сока берите 40% сиропа.
Смешайте сок с сиропом, затем разлейте по банкам и пастеризуйте литровые баночки 20 минут.
Рецепт № 3. Ручной способ.
Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 350 мл воды.
Измельчите ягоды любым доступным способом и отожмите сок. Получившийся сок поставьте пока в холод, а с отжимками можно еще немного поработать.
Вновь измельчите отжимки, добавьте немного теплой воды, дайте настояться минут 20-30 и опять отожмите. Процедуру можете повторить еще раз, чтобы получить максимум сока из облепихи.
Полученный в результате обработки сок процедите, нагрейте до 75 градусов и затем вновь процедите. Сок по банкам разливают горячим и сразу пастеризуют. Литровые банки 20 минут, а пол-литровые чуть меньше – 15.
Рецепт № 4. Облепиховый сок с мякотью.
Ингредиенты: 3 кг ягод облепихи, 1 литр воды, 750 г сахара.
Чистую ягоду пробланшируйте в кипятке 2-3 минуты, протрите любым способом и влейте горячий сироп, приготовленный из воды и сахара.
Пастеризуйте банки. Закатайте.
По данным рецептам заготавливается облепиховый сок – ассорти. Хорошо подойдет ягода ежевики, черники, ирги, черноплодной рябины. Пропорции сока – по вашему вкусу, возможностям и желанию. Сок удобнее делать в трехлитровых банках, пастеризуются они в течение 25 минут.

Желе из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 600 г сахара, 10 г пектина.
Ягоды промойте, сложите в глубокую кастрюлю и немного поварите, чтобы они размягчились и полопались. Затем разомните ягоды с помощью деревянного пресса для картофеля прямо в кастрюле. Полученную массу протрите через сито – из килограмма ягод должно получиться примерно 800 мл густого сока. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте, доведите до кипения и поварите, помешивая, примерно 5 минут. Пектин размешайте в холодной кипяченой воде, добавьте в сок, хорошо размешайте и варите желе еще 5 минут, затем разлейте по банкам и остудите. Хранить желе можно в холодильнике.
 

Для тех, кто избегает сахара

Коллаж Ирины МАКСИМЕНКО

 

 

Лето бежит вприпрыжку! Урожай жимолости, первой ягоды в моем саду, был съеден «на корню». А дальше волна за волной отдают урожай остальные обитатели сада.

Подоспела ирга. Я очень люблю эту ягоду, невзрачную на вид. Кусты у нас высоченные. Старые ветви — в руку толщиной, их не обобрать, и ягоды с них все лето до поздней осени достаются птицам.

А те ветви, что помоложе и потоньше тоже очень высокие, но их можно нагнуть, не сломав, — древесина ирги очень гибкая, из нее в деревнях корзины плетут.

Собрав темно-синие ягодки ирги, использую их только в сыром виде. Хранятся они прекрасно даже при комнатной температуре, а, раздавленные в тарелке с кашей или в стакане чая, придают блюду приятный аромат. Даже добавлять сахара не надо.

Я уже несколько лет, приготовляя фруктовые соусы и приправы из собранных садовых ягод или плодово-ягодных пюре, стараюсь обойтись почти или полностью без сахара. Зимой они помогут мне и семейству витаминами и замечательно улучшат вкусовые качества вторых блюд.

Поскольку пюре готовится без сахара и каких-либо консервантов, сортировку и подготовку ягод нужно делать очень тщательно.

Кроме того, желательно, чтобы плоды были свежие, только что собранные и не имеющие повреждений.

Подходят для этой цели и лесные ягоды земляники, морошки, черники. Лесные ягоды даже можно не мыть, особенно, если недавно прошел дождь, и место сбора находится вдали от шоссе и грунтовых дорог.

Вот несколько рецептов:

Земляника в натуральном виде

1. Ягоды плотно уложите в банки.

2. Залейте кипящей водой так, чтобы, в процессе нагрева выделившийся сок вместе с водой покрыл ягоды полностью. Затем накройте прокипяченными крышками и поставьте в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Время стерилизации — не менее 30 минут.

Сок из облепихи без сахара

Сок облепихи тоже можно приготовить без сахара, разливая его по стерильным банкам.

Для улучшения вкуса вместо сахара к соку можно добавить заранее простерилизованное желе из земляники, протертой с сахаром. Получается очень пикантная смесь.

Массу, оставшуюся после отжима сока облепихи, поместите в эмалированную посуду, подогрейте до 96 градусов (до первого «пыха»), разложите в мелкую тару и простерилизуйте. Зимой она пригодится для приготовления киселей и в начинку для пирожков.

Моченая морошка

1.Засыпьте в бутыль до верха чистыми ягодами.

2. Полностью залейте кипяченой водой, завяжите горлышко марлей и поставьте в прохладное место.

Так ягода сохраниться 4-5 месяцев.

Если вместо воды залить ягоды собственным соком, моченая морошка сохраниться до нового урожая. Проверено, что при таком хранении все лекарственные свойства ягоды сохраняются, лишь немного уменьшится содержание витамина С.

Так же можно сохранить бруснику и клюкву.

Черника в собственном соку (без сахара)

Подходит любое количество ягод черники.

1. Растолочь третью часть ягод без сахара и поставить на небольшой огонь.

2. Нагреть, постоянно помешивая, до первого «пыха».

3. Всыпать постепенно остальные ягоды.

4. Снова нагреть, постоянно перемешивая, до первого «пыха».

5. Сразу же разложить в стерильные банки и закатать.

Таким же способом можно заготовить вишню, малину, бруснику и голубику.

Сок земляничный без сахара

1. Отжать сок на обыкновенной соковыжималке, или используя соковарку.

2. Простерилизовать. Разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте.

Отжимки можно использовать как начинку для сладкого пирога, добавив по вкусу сахар.

Крыжовник натуральный

Взять любое количество ягод, лучше использовать крупноплодные сорта.

На 1 кг ягод прибавить 1/2 стакана воды.

1.Сложить ягоды в эмалированный таз и поставить на слабый огонь.

Чтобы ягоды не подгорели и не растрескались, таз все время встряхивать. Когда жидкость окрасится в розовый цвет, т.е. ягоды пустят сок, сразу же разложить по банкам и закатать.

* * *

Фруктово-ягодные пюре можно приготовить из яблок, алычи, сливы, терна. В небольшом количестве можно приготовить пюре из плодов японской айвы, удалив из них семенную коробочку. Добавление айвового пюре к соусам и приправам делает их вкус интереснее.

Фруктово-ягодное пюре

Плоды тщательно вымыть, очистить, порезать и опустить в кипящую воду (два стакана воды на 1 кг ягод). Варить на слабом огне в течение 10-20 минут в зависимости от их вида, сорта и степени зрелости. Горячую разваренную массу быстро протереть через капроновое сито. Можно испечь плоды в духовке и также в горячем виде протереть.

Полученное пюре на сильном огне при постоянном перемешивании еще раз нагреть до кипения, прокипятить еще 3-5 минут и горячим быстро разложить в подготовленные стерильные банки, закрыть стерильными крышками, закатать, плотно укутать тканью, чтобы остывали медленнее. Обычно при аккуратной работе пюре хорошо хранится до весны в прохладном месте. Повысить стойкость заготовок можно простым приемом: положите на верх заполненной банки перед ее закатыванием кружок фильтровальной бумаги, смочив его немного водкой или спиртом. После закатывания банку не переворачивать.

Сливовые повидло и джем

1. Из плодов удалить косточки, уложить в эмалированную кастрюлю.

2.Уварить в течение 15 минут на слабом огне.

3. Массу в горячем виде разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками и закатать

Такое хранение слив очень удобно, так как в любой момент заготовку можно использовать для приготовления повидла, джема начинки для пирожков.

Всем удачи в заготовках!

Маргарита Туркина

Специально для «Вестей»

Питьевой сок облепихи, витамин C в облепихе, Sea Buck

«Я, конечно, знал об этом прекрасном. Ягоды облепихи известны тем, что содержат больше витамина С, чем клюква или апельсины – 400 мг на каждые 100 г сырых ягод, хотя, конечно, сбор, хранение и обработка уменьшают количество, которое вы поглощаете.

Но я не пробовал. И хотя я знал, что его можно найти в Скандинавии, я понятия не имел, что его можно найти в регионе Сагамарта (Эверест), где его сбор и переработка дают работу некоторым из бедных семей в этом районе.

Но это так. Местное название облепихи – akhrilo , и здесь из нее делают джемы и сок, который, как и большинство продуктов в Азии, можно подавать горячим или холодным в зависимости от сезона. Наряду с чесночным супом он является отличным средством от простуды на тропе.

Каков вкус облепихового сока? Что ж, из облепихи образуется густой клейкий сок, которому действительно нужно немало сахара, чтобы сделать его вкусным – это фрукт для холодного климата, такой как клюква или брусника, а не для теплого климата, например, ананасы или манго, поэтому натуральные сахара не совсем созрели на солнце до совершенства.

После добавления облепиховый сок получается восхитительным. У него кристально чистая кислинка, которая прекрасно сочетается с правильным количеством сахара (я бы хотел попробовать его с медом), но в нем нет той горечи, которую вы найдете в цитрусовых.

Облепиха известна как сибирский ананас, и если вы можете представить себе ананас без сладости, но с сохраненным вкусом, вы не за горами. Вкус кислого яблока и кислого апельсина сочетается с ягодной свежестью. Если подать его горячим, когда вам холодно, он действительно бодрит.

Текстура настолько богатая и волокнистая – подумайте о прессованном ананасовом соке, а не о апельсиновом соке – что, даже если вы не узнаете, что в нем много белка, это действительно блюдо в стакане.

Я буду искать варенье, когда мы в следующий раз вернемся к ним, и думаю, что, как клюква и кислое яблоко, из него можно приготовить отличный соус для дичи. Местные жители также используют листья для приготовления чая ».

Облепиховый сок действительно содержит очень высокий уровень витамина С.Но, как упомянул этот писатель, сок очень невкусный! Он добавляет немного сахара, чтобы сделать его пригодным для питья … не для здоровья. Вдобавок к этому сок облепихи является дорогим источником витамина С. Сделайте себе одолжение и прочтите эту статью об облепиховом масле по сравнению с другими формами. Купите качественный источник органического масла Министерства сельского хозяйства США вместо сока, чтобы получить максимальную отдачу от этого фрукта.

Посмотреть исходную статью можно здесь.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Агравала, П.К. и Адхикари, Дж. С. Модуляция радиационно-индуцированной цитотоксичности в клетках U 87 с помощью RH-3 (препарат Hippophae rhamnoides). Индийский J.Med.Res. 2009; 130 (5): 542-549. Просмотреть аннотацию.

Айцетмюллер К. и Синь Ю. [Облепиховое и облепиховое масла – последние разработки в Китае и Центральной Азии]. Нарунг 1999; 43 (4): 228-232. Просмотреть аннотацию.

Андерссон, С. К., Румпунен, К., Йоханссон, Э., и Олссон, М. Е. Токоферолы и токотриенолы в облепихе (Hippophae rhamnoides L.) ягоды при созревании. J.Agric.Food Chem. 8-13-2008; 56 (15): 6701-6706. Просмотреть аннотацию.

Arimboor, R., Kumar, K. S., and Arumughan, C. Одновременная оценка фенольных кислот в облепихе (Hippophae rhamnoides) с помощью RP-HPLC с DAD. J.Pharm.Biomed.Anal. 5-12-2008; 47 (1): 31-38. Просмотреть аннотацию.

Backhouse, N., Rosales, L., Apablaza, C., Goity, L., Erazo, S., Negrete, R., Theodoluz, C., Rodriguez, J., and Delporte, C. -воспалительные и антиоксидантные свойства Buddleja globosa, Buddlejaceae.J.Ethnopharmacol. 3-5-2008; 116 (2): 263-269. Просмотреть аннотацию.

Бала М., Прасад Дж., Сингх С., Тивари С. и Сони Р. Радиозащитное действие SBL-1 на все тело: препарат из листьев Hippophae rhamnoides. Журнал трав, специй и лекарственных растений 2009; 15 (2): 203-15.

Bao, M. и Lou, Y. Флавоноиды облепихи защищают эндотелиальные клетки (EA.hy926) от повреждений, вызванных окисленными липопротеинами низкой плотности, посредством регуляции экспрессии LOX-1 и eNOS. J.Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 48 (1): 834-841. Просмотреть аннотацию.

Bath-Hextall, F. J., Jenkinson, C., Humphreys, R., and Williams, H. C. Пищевые добавки при установленной атопической экземе. Cochrane.Database.Syst.Rev. 2012; 2: CD005205. Просмотреть аннотацию.

Бенхерлал, П. С. и Арумуган, К. Исследования модуляции целостности ДНК в системе Фентона фитохимическими веществами. Mutat.Res. 12-15-2008; 648 (1-2): 1-8. Просмотреть аннотацию.

Boivin, D., Blanchette, M., Barrette, S., Moghrabi, A., and Beliveau, R.Ингибирование пролиферации раковых клеток и подавление TNF-индуцированной активации NFkappaB соком съедобных ягод. Anticancer Res 2007; 27 (2): 937-948. Просмотреть аннотацию.

Cao, Q., Qu, W., Deng, Y., Zhang, Z., Niu, W., and Pan, Y. [Влияние флавоноидов из остатков семян и плодов Hippophae rhamnoides L. на гликометаболизм в мышей]. Чжун Яо Цай. 2003; 26 (10): 735-737. Просмотреть аннотацию.

Chang BB, Wang F Xu TY Zhang QQ He J Zhang XJ Li J. Общее количество флавонов Hippophae rhamnoides L.для эссенциальной гипертензии: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Китайский журнал доказательной медицины. 2009; 9 (11): 1207-1213.

Чаухан А.С., Неги П.С. и Рамтеке Р.С. Антиоксидантная и антибактериальная активность водного экстракта семян облепихи (Hippophae rhamnoides). Фитотерапия 2007; 78 (7-8): 590-592. Просмотреть аннотацию.

Чавла, Р., Арора, Р., Синг, С., Сагар, РК, Шарма, Р.К., Кумар, Р., Шарма, А., Гупта, М.Л., Синг, С., Прасад, Дж., Хан , H.А., Сваруп А., Синха А. К., Гупта А. К., Трипати Р. П. и Ахуджа П. С. Радиозащитная и антиоксидантная активность фракционированных экстрактов ягод Hippophae rhamnoides. J.Med.Food 2007; 10 (1): 101-109. Просмотреть аннотацию.

Chen, C., Zhang, H., Xiao, W., Yong, Z. P. и Bai, N. Высокоэффективный жидкостный хроматографический анализ отпечатков пальцев для различного происхождения ягод облепихи. J.Chromatogr.A 6-22-2007; 1154 (1-2): 250-259. Просмотреть аннотацию.

Chen, L., He, T., Han, Y., Sheng, J. Z., Jin, S. и Jin, M. W. Пентаметилкверцетин улучшает экспрессию адипонектина в дифференцированных клетках 3T3-L1 посредством механизма, который задействует PPARgamma вместе с TNF-альфа и IL-6. Молекулы. 2011; 16 (7): 5754-5768. Просмотреть аннотацию.

Cheng, J., Kondo, K., Suzuki, Y., Ikeda, Y., Meng, X., and Umemura, K. Ингибирующие эффекты общих флавонов Hippophae Rhamnoides L на тромбоз бедренной артерии мыши и in vitro Скопление тромбоцитов. Life Sci. 4-4-2003; 72 (20): 2263-2271.Просмотреть аннотацию.

Дегтярева И.И., Тотева Эц, Литинская Е.В., Матвиенко А.В., Юрженко Н.Н., Леонов Л.Н., Хоменко Е.В., Невструев В.П. Степень перекисного окисления липидов и уровень витамина Е при лечении язвенной болезни. . Клин Мед (Моск) 1991; 69 (7): 38-42. Просмотреть аннотацию.

Дорхой А., Добрин В., Захан М. и Вираг П. Модулирующие эффекты экстрактов некоторых трав на иммунные реакции клеток периферической крови птиц. Фитотер.Рес. 2006; 20 (5): 352-358.Просмотреть аннотацию.

Дубей, Г. П., Агравал, Аруна, Гупта, Б. С. и Удупа, К. Н. Нейрофизиологическая адаптация после холодового стресса под влиянием бадрифала (Hippophae rhamnoides L.). Фармакопсихоэкология. 1990; 3 (2): 59-63.

Дубей Г. П., Агравал А. и Диксит С. П. Роль облепихи (Hippophae rhamnoides) в поддержании сердечно-сосудистого гомеостаза после холодового стресса. Журнал природных средств правовой защиты 2003; 3: 36-40.

Экклстон, К., Баору, Ю., Тахвонен, Р., Каллио, Х., Римбах, Г. Х. и Минихан, А. М. Влияние сока, богатого антиоксидантами (облепиха), на факторы риска ишемической болезни сердца у людей. J Nutr.Biochem. 2002; 13 (6): 346-354. Просмотреть аннотацию.

Geetha, S., Ram, MS, Sharma, SK, Ilavazhagan, G., Banerjee, PK, and Sawhney, RC Цитопротекторная и антиоксидантная активность флавонов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) в отношении цитотоксичности, вызванной трет-бутилгидропероксидом в лимфоциты. J.Med.Food 2009; 12 (1): 151-158.Просмотреть аннотацию.

Geetha, S., Sai, Ram M., Mongia, SS, Singh, V., Ilavazhagan, G., and Sawhney, RC Оценка антиоксидантной активности экстракта листьев облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на хром (VI ) индуцировал окислительный стресс у крыс-альбиносов. J Ethnopharmacol. 2003; 87 (2-3): 247-251. Просмотреть аннотацию.

Гита С., Сай, Рам М., Сингх В., Илаважаган Г. и Сони Р. С. Антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства облепихи (Hippophae rhamnoides) – исследование in vitro.J Ethnopharmacol. 2002; 79 (3): 373-378. Просмотреть аннотацию.

Gong M, Liao XY Zhang MS et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L (TFH) на антигипертензию и чувствительность к инсулину. Журнал современной китайской медицины. 2000; 9 (14): 1303.

Горбацова Дж., Лугас Т., Вокк Р. и Кальюранд М. Сравнение содержания различных антиоксидантов в ягодах облепихи с использованием КЭ. Электрофорез 2007; 28 (22): 4136-4142. Просмотреть аннотацию.

Град, С. К., Муресан, И., и Думитраску, Д. Л. Общая желтая кожа, вызванная высоким потреблением облепихи. Форш.Комплемед. 2012; 19 (3): 153-156. Просмотреть аннотацию.

Гупта, А., Упадхьяй, Н. К., Сони, Р. К., и Кумар, Р. Состав на основе лекарственных трав ускоряет заживление нормальных и нарушенных диабетических ран. Рана.Ремонт Реген. 2008; 16 (6): 784-790. Просмотреть аннотацию.

Гупта Р. и Флора С. Дж. С. Защитные эффекты фруктовых экстрактов Hippophae rhamnoides L. против токсичности мышьяка у швейцарских мышей-альбиносов.Человек и экспериментальная токсикология 2006; 25 (6): 285-295.

Гупта, Ванита, Бала, Мадху, Прасад, Джагдиш, Сингх, Суриндер и Гупта, Маниш. Листья Hippophae Rhamnoides предотвращают отвращение к вкусу у крыс, облученных гамма-излучением. (включает аннотацию). Журнал диетических добавок 2011; 8 (4): 355-368.

Gutzeit, D., Baleanu, G., Winterhalter, P., and Jerz, G. Определение эффектов обработки и стабильности при хранении витамина K1 (филлохинон) в ягодах облепихи (Hippophae rhamnoides L.ssp. rhamnoides) и родственные продукты. J.Food Sci. 2007; 72 (9): C491-C497. Просмотреть аннотацию.

Gutzeit, D., Monch, S., Jerz, G., Winterhalter, P., and Rychlik, M. Содержание фолиевой кислоты в ягодах облепихи и родственных продуктах (Hippophae rhamnoides L. ssp. Rhamnoides): ЖХ-МС / Определение устойчивости витамера фолиевой кислоты с помощью масс-спектрометрии при обработке и хранении, оцененное с помощью анализа разведения стабильных изотопов. Anal.Bioanal.Chem. 2008; 391 (1): 211-219. Просмотреть аннотацию.

Gutzeit, D., Winterhalter, P., и Джерц, Г. Применение препаративной высокоскоростной противоточной хроматографии / масс-спектрометрии с ионизацией электрораспылением для быстрого скрининга и фракционирования полифенолов. J.Chromatogr.A 11-16-2007; 1172 (1): 40-46. Просмотреть аннотацию.

Хан QH, Zhang GT Shang MS. Как общие флавоны Hippopphae Rhamnoides L (TFH) работают на улучшение толщины задней стенки левого желудочка у пациентов с гипертонией? Журнал “Китайская восточная и западная медицина”. 2001; 21 (3): 215.

Хибасами, Х., Mitani, A., Katsuzaki, H., Imai, K., Yoshioka, K., and Komiya, T. Выделение пяти типов флавонолов из облепихи (Hippophae rhamnoides) и индукция апоптоза некоторыми флавонолами в промиелотических продуктах человека. лейкоз HL-60 клеток. Международный журнал медицины, 2005; 15 (5): 805-809. Просмотреть аннотацию.

Джайн, М., Ганджу, Л., Катиял, А., Падвад, Й., Мишра, К. П., Чанда, С., Каран, Д., Йогендра, К. М., и Сони, Р. Р. Эффект экстракта листьев Hippophae rhamnoides против инфицирования вирусом денге в макрофагах, полученных из крови человека.Фитомедицина. 2008; 15 (10): 793-799. Просмотреть аннотацию.

Ярвинен, Р. Л., Лармо, П. С., Сетала, Н. Л., Янг, Б., Энгблом, Дж. Р., Виитанен, М. Х. и Каллио, Х. П. Влияние перорального облепихового масла на слезную пленку. Жирные кислоты у людей с сухостью глаз. Роговица 2011; 30 (9): 1013-1019. Просмотреть аннотацию.

Йедра М., Старски А., Гаварска Х. и Савильска-Раутенстраух Д. [Загрязнение растительных масел бензо (а) пиреном]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 2008; 59 (2): 131-138. Просмотреть аннотацию.

Каспаравичене, Г., Бриедис В., Иванаускас Л. Влияние технологии производства облепихового масла на его антиоксидантную активность. Медицина (Каунас) 2004; 40 (8): 753-757. Просмотреть аннотацию.

Хамраев А.К., Калмыкова А.С. Влияние масла Hippophae rhamnoides на концентрацию липидов в сыворотке крови, Т-, В- и О-лимфоцитов при острой пневмонии у детей раннего возраста. Педиатрия. 1986; (9): 75. Просмотреть аннотацию.

Кояма, Т., Така, А. и Тогаши, Х. Влияние фитотерапии Hippophae rhamnoides на сердечно-сосудистые функции и коронарные микрососуды у крыс со спонтанной гипертонией, склонной к инсульту.Clin.Hemorheol.Microcirc. 2009; 41 (1): 17-26. Просмотреть аннотацию.

Квон, Д. Дж., Бэ, Ю. С., Джу, С. М., Гох, А. Р., Чой, С. Ю. и Парк, Дж. Казуаринин подавляет индуцированную TNF-альфа экспрессию ICAM-1 посредством блокирования активации NF-kappaB в клетках HaCaT. Biochem.Biophys.Res.Commun. 6-17-2011; 409 (4): 780-785. Просмотреть аннотацию.

Lan, K., He, J. L., Tian, ​​Y., Tan, F., Jiang, X. H., Wang, L., and Ye, L.M. Взаимодействие фармакокинетики внутри травы между кверцетином и изораментином. Acta Pharmacol.Грех. 2008; 29 (11): 1376-1382. Просмотреть аннотацию.

Лармо, П.С., Янг, Б., Хурме, С.А., Алин, Дж. А., Каллио, HP, Салминен, Е.К. и Тахвонен, Р.Л. Влияние низких доз ягод облепихи на циркулирующие концентрации холестерина, триацилглицеринов и флавонолов у здоровых взрослых. Eur.J.Nutr. 2009; 48 (5): 277-282. Просмотреть аннотацию.

Lehtonen, HM, Jarvinen, R., Linderborg, K., Viitanen, M., Venojarvi, M., Alanko, H., and Kallio, H. Постпрандиальная гипергликемия и инсулиновый ответ подвержены влиянию облепихи (Hippophae rhamnoides ssp. .turkestanica) и ее растворимые в этаноле метаболиты. Eur.J.Clin.Nutr. 2010; 64 (12): 1465-1471. Просмотреть аннотацию.

Lehtonen, HM, Lehtinen, O., Suomela, JP, Viitanen, M. и Kallio, H. Флавоноловые гликозиды облепихи (Hippophae rhamnoides ssp. Sinensis) и брусники (Vaccinium vitis-idaea) являются биодоступными для человека и monoglucuronidated для экскреции. J.Agric.Food Chem. 1-13-2010; 58 (1): 620-627. Просмотреть аннотацию.

Ли, Г., Цзэн, X., Се, Й., Цай, З., Мур, Дж. К., Yuan, X., Cheng, Z., and Ji, G. Фармакокинетические свойства изорамнетина, кемпферола и кверцетина после перорального введения общего количества флавонов Hippophae rhamnoides L. через желудочный зонд крысам с использованием метода UPLC-MS. Фитотерапия 2012; 83 (1): 182-191. Просмотреть аннотацию.

Liao XY, Zhang MS Wang WW et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L (TFH) на продукцию монооксида углерода у пациентов с предсердной гипертензией. Западно-Китайская медицина. 2005; 20 (2): 247-248.

Линдерборг, К. М., Лехтонен, Х.М., Ярвинен, Р., Виитанен, М. и Каллио, Х. Волокна и полифенолы в остатках экстракции облепихи (Hippophae rhamnoides) задерживают постпрандиальную липемию. Int.J. Food Sci.Nutr. 2012; 63 (4): 483-490. Просмотреть аннотацию.

Лю, З. Р., Чжан, К., Ян, Ю. М., Гуань, Х., Лю Ф. М. [Изменения протеомных спектров общих флавонов Hippophae rhamnoides на защиту миокарда]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2008; 33 (9): 1060-1063. Просмотреть аннотацию.

Manea, S., Mazilu, E., Ristea, C., Сетник, С., Попеску, М., и др. Сравнительное определение некоторых антиоксидантов в листьях облепихи (Hippophae rhamnoides), фруктах, соках, масле и остатках экстракции масла. Farmacia (Румыния) 2006; 54: 97-103.

Мансурова И.Д., Линчевская А.А., Молчагина Р.П., Бободжанова М.Б. Стабилизатор биологических мембран Oleum hippophae. Фармакол Токсикол. 1978; 41 (1): 105-109. Просмотреть аннотацию.

Макдугалл, Дж. Дж., Росс, Х. А., Икеджи, М. и Стюарт, Д. Экстракты ягод обладают различными антипролиферативными эффектами в отношении клеток рака шейки матки и толстой кишки, выращенных in vitro.J.Agric.Food Chem. 5-14-2008; 56 (9): 3016-3023. Просмотр аннотации.

Мишра, К. П., Чанда, С., Каран, Д., Ганджу, Л., и Сони, Р. С. Влияние флавона облепихи (Hippophae rhamnoides) на иммунную систему: подход in vitro. Фитотер.Рес. 2008; 22 (11): 1490-1495. Просмотреть аннотацию.

Nemes-Nagy, E., Szocs-Molnar, T., Dunca, I., Balogh-Samarghitan, V., Hobai, S., Morar, R., Pusta, DL, and Craciun, EC Влияние диетического питания Добавка, содержащая концентрат черники и облепихи, повышает антиоксидантную способность у детей с диабетом 1 типа.Acta Physiol Hung. 2008; 95 (4): 383-393. Просмотреть аннотацию.

Никитин В.А., Чистяков А.А., Бугаева В.И. Терапевтическая эндоскопия в комбинированной терапии гастродуоденальных язв. Хирургия (Моск) 1989; (4): 33-35. Просмотреть аннотацию.

Никулин А.А., Яворский А.Н., Петров В.К., Тишкин В.С., Рачков А.К. Влияние масел облепихи, шиповника и спермы, препарата «Спедиан-2М» на некоторые показатели углеводного обмена и концентрацию электролитов. в тканях крыс и морских свинок].Фармакол.Токсиколь. 1977; 40 (1): 61-66. Просмотреть аннотацию.

Олзихутаг А. Сравнительное исследование действия гиппофа и подсолнечного масла на больных коронарным артериосклерозом. Кардиология. 1969; 9 (4): 78-82. Просмотреть аннотацию.

Padmavathi, B., Upreti, M., Singh, V., Rao, AR, Singh, RP, and Rath, PC Химиопрофилактика с помощью Hippophae rhamnoides: влияние на онкогенез, фазу II и антиоксидантные ферменты, а также фактор транскрипции IRF-1 . Nutr.Cancer 2005; 51 (1): 59-67. Просмотреть аннотацию.

Padwad, Y., Ganju, L., Jain, M., Chanda, S., Karan, D., Kumar, Banerjee P., and Chand, Sawhney R. Влияние экстракта листьев облепихи на воспалительную реакцию, вызванную липополисахаридами в мышиных макрофагах. Int.Immunopharmacol. 2006; 6 (1): 46-52. Просмотреть аннотацию.

Pang, X., Zhao, J., Zhang, W., Zhuang, X., Wang, J., Xu, R., Xu, Z., and Qu, W. Антигипертензивный эффект общих флавонов, экстрагированных из семян остатки Hippophae rhamnoides L. у крыс, получавших сахарозу. J.Ethnopharmacol.5-8-2008; 117 (2): 325-331. Просмотреть аннотацию.

Пракаш, Х., Бала, М., Али, А. и Гоэль, Х. С. Модификация гамма-излучения, вызванная ответом перитонеальных макрофагов и спленоцитов с помощью Hipophae rhamnoides (RH-3) у мышей. Журнал фармации и фармакологии (Англия) 2005; 57: 1065-1072.

Purushothaman, J., Suryakumar, G., Shukla, D., Malhotra, AS, Kasiganesan, H., Kumar, R., Chand, SR, and Chami, A. Модулирующие эффекты облепихи (Hippophae rhamnoides L.) при гипобарической гипоксии, вызванной повреждением сосудов головного мозга.Brain Res.Bull. 9-24-2008; Просмотреть аннотацию.

Рагхаван А.К., Рагхаван С.К., Ханум Ф., Шиванна Н. и Сингх Б.А. Влияние травяной композиции на основе листьев облепихи на вызванный гексахлорциклогексаном окислительный стресс у крыс. Журнал диетических добавок 2008; 5 (1): 33-46.

Саггу, С. и Кумар, Р. Влияние водных и этанольных экстрактов листьев облепихи (Hippophae rhamnoides) на обучение избеганию во время стрессовых тренировок на выносливость у крыс: дозозависимое исследование. Фитотэр.Res. 2008; 22 (9): 1183-1187. Просмотреть аннотацию.

Саггу, С. и Кумар, Р. Возможный механизм адаптогенной активности облепихи (Hippophae rhamnoides) во время воздействия холода, гипоксии и сдерживающего (C-H-R) стресса, вызванного гипотермией и постстрессовым восстановлением у крыс. Food Chem.Toxicol. 2007; 45 (12): 2426-2433. Просмотреть аннотацию.

Саггу, С., Дивекар, Х. М., Гупта, В., Сони, Р. К., Банерджи, П. К. и Кумар, Р. Оценка адаптогенности и безопасности экстракта листьев облепихи (Hippophae rhamnoides): дозозависимое исследование.Food Chem Toxicol 2007; 45 (4): 609-617. Просмотреть аннотацию.

Сирам, Н. П. Ягоды: элементы состава, биохимическая активность и влияние их потребления на здоровье, работоспособность и болезни человека. J.Agric.Food Chem. 2-13-2008; 56 (3): 627-629. Просмотреть аннотацию.

Семен, Б., Вароглу, Э., Актас, О., Сахин, А., Гумустекин, К., Дейн, С. и Сулейман, H. Hippophae rhamnoides L. и декспантенол-бепантен на кровоток после экспериментального ожоги кожи крыс с использованием методики очистки 133Xe.Hell.J.Nucl.Med. 2009; 12 (1): 55-58. Просмотреть аннотацию.

Sharma, UK, Sharma, K., Sharma, N., Sharma, A., Singh, HP, and Sinha, AK Эффективная экстракция различных частей Hippophae rhamnoides с помощью микроволновой печи для сравнительной оценки антиоксидантной активности и количественного определения его фенольные составляющие методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с обращенной фазой (RP-HPLC). J.Agric.Food Chem. 1-23-2008; 56 (2): 374-379. Просмотреть аннотацию.

Сунь, Б., Чжан, П., Цюй, В., Чжан, Х., Чжуан, X., и Ян, Х. [Исследование действия флавоноидов из семян Hippophae rhamnoides, удаленных из масла, на индукцию апоптоза клеток гепатомы человека]. Чжун Яо Цай. 2003; 26 (12): 875-877. Просмотреть аннотацию.

Suomela, JP, Ahotupa, M., Yang, B., Vasankari, T. и Kallio, H. Абсорбция флавонолов, полученных из облепихи (Hippophae rhamnoides L.), и их влияние на возникающие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний в люди. J. Agric Food Chem 9-20-2006; 54 (19): 7364-7369. Просмотреть аннотацию.

Teng, B. S., Lu, Y. H., Wang, Z. T., Tao, X. Y. и Wei, D. Z. Противоопухолевая активность in vitro изорамнетина, выделенного из Hippophae rhamnoides L., против клеток BEL-7402. Pharmacol Res 2006; 54 (3): 186-194. Просмотреть аннотацию.

Thumm, E.J., Stoss, M., Bayerl, C. и Schurholz, T.H. Рандомизированное испытание для изучения эффективности крема, содержащего 20% и 10% Hippophae rhamnoides, используемого пациентами с атопическим дерматитом легкой и средней степени тяжести. Aktuelle Dermatologie 2000; 26 (8-9): 285-290.

Тийтинен К. М., Хакала М. А. и Каллио Х. П. Компоненты качества разновидностей облепихи (Hippophae rhamnoides). J. Agric.Food Chem. 3-9-2005; 53 (5): 1692-1699. Просмотреть аннотацию.

Циммерман И.А., Михайловская Л.В. Влияние облепихового масла на различные патофизиологические механизмы и течение язвенной болезни. Клин. Медицина, 1987; 65 (2): 77-82. Просмотреть аннотацию.

Виджаярагхаван, Р., Гаутам, А., Кумар, О., Пант, С. К., Шарма, М., Синг, С., Кумар, Х.T., Singh, AK, Nivsarkar, M., Kaushik, MP, Sawhney, RC, Chaurasia, OP, и Prasad, GB Защитный эффект спиртовых и водных экстрактов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) против токсического действия горчицы газ. Индийский журнал J Exp Biol 2006; 44 (10): 821-831. Просмотреть аннотацию.

Власов В.В. Масло гиппофа в лечении поверхностных ожогов кожи. Вестн.Дерматол Венерол. 1970; 44 (6): 69-72. Просмотреть аннотацию.

Wang MH, Zhu F Lu M et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L на функцию почек у пациентов с артериальной гипертензией.Китайская наука. 2005; 5 (6): 447-448.

Ван, З. Ю., Ло, X. Л., и Хе, К. П. [Обработка ожоговых ран маслом Hippophae rhamnoides]. Нан.Фан Йи.Ке.Да Сюэ.Сюэ Бао. 2006; 26 (1): 124-125. Просмотреть аннотацию.

Xing, J. F., Hou, J. Y., Dong, Y. L. и Wang, B. W. Влияние на желудочную секрецию и противоязвенное действие масла из мякоти облепихи у крыс. Журнал фармации Китая (Китай) 2003; 14: 461-463.

Син, Дж., Ян, Б., Донг, Ю., Ван, Б., Ван, Дж., И Каллио, Х.P. Влияние масел семян и мякоти облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на экспериментальные модели язвы желудка у крыс. Фитотерапия 2002; 73 (7-8): 644-650. Просмотреть аннотацию.

Xu WH, Chen J Deng ZT. Сравнение общего количества флавонов Hippopphae Rhamnoides L (TFH) и каптоприла по антигипертензивным эффектам. Общая медицина Китая. 2001; 1 (12): 903-904.

Xu, X., Xie, B., Pan, S., Liu, L., Wang, Y., и Chen, C. Влияние процианидинов облепихи на заживление повреждений желудка крысы, вызванных уксусной кислотой.Азиатско-Тихоокеанский регион. J.Clin.Nutr. 2007; 16 Дополнение 1: 234-238. Просмотреть аннотацию.

Янг, Б., Калимо, К. О., Маттила, Л. М., Каллио, С. Е., Катаджисто, Дж. К., Пелтола, О. Дж., И Каллио, Х. П. Влияние пищевых добавок с маслами семян и мякоти облепихи (Hippophae rhamnoides) на атопический дерматит. J Nutr.Biochem. 1999; 10 (11): 622-630. Просмотреть аннотацию.

Янг, Б., Калимо, К.О., Тахвонен, Р.Л., Маттила, Л.М., Катайисто, Дж. К., и Каллио, Н.П. Влияние пищевых добавок с маслами семян и мякоти облепихи (Hippophae rhamnoides) на жирнокислотный состав глицерофосфолипидов кожи больных атопическим дерматитом.J Nutr.Biochem. 2000; 11 (6): 338-340. Просмотреть аннотацию.

Ясукава К., Китанака С., Кавата К. и Гото К. Фенольные противоопухолевые промоторы и тритерпеноид из Hippophae rhamnoides. Фитотерапия 2009; 80 (3): 164-167. Просмотреть аннотацию.

Zeb, A. Антиканцерогенный потенциал липидов облепихи – доказательства из недавней литературы. Азиатский Pac.J.Cancer Prev. 2006; 7 (1): 32-35. Просмотреть аннотацию.

Zhang XJ, Zhang MS Wang JL et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L (TFH) на гипофиз.2001: 32 (4): 547. Сычуаньский университет медицины. 2001; 32 (4): 547.

Чжан М.С. [Контрольное испытание флавоноидов Hippophae rhamnoides L. при лечении ишемической болезни сердца]. Чжунхуа Синь.Сюэ.Гуань.Бинг.За Чжи. 1987; 15 (2): 97-99. Просмотреть аннотацию.

Zhang, P., Mao, YC, Sun, B., Qian, M. и Qu, WJ [Изменения в профиле экспрессии генов, связанных с апоптозом, в клеточной линии карциномы молочной железы человека Bcap-37, индуцированные флавоноидами из остатков семян Hippophae Rhamnoides L]. Ай Чжэн. 2005; 24 (4): 454-460.Просмотреть аннотацию.

Zhang, W., Zhao, J., Wang, J., Pang, X., Zhuang, X., Zhu, X., and Qu, W. Гипогликемический эффект водного экстракта облепихи (Hippophae rhamnoides L.) остатки семян у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Фитотер.Рес. 2010; 24 (2): 228-232. Просмотреть аннотацию.

Zhang, X. Zhang M. Gao Z. Wang J. и Wang Z. Влияние общих флавонов Hippophae rhamnoides L. на симпатическую активность при гипертонии. Хуа Си.Йи.Кэ.Да.Сюэ.СюэБао 2001; 32 (4): 547-550.

Чжан, Х., Чжан, М., Гао, З., Ван, Дж. И Ван, З. [Влияние общих флавонов Hippophae rhamnoides L. на симпатическую активность при гипертонии]. Хуа Си.И.Ке.Да.Сюэ.Сюэ.Бао. 2001; 32 (4): 547-550. Просмотреть аннотацию.

Чжао, X., Zhang, Y., Meng, X., Yin, P., Deng, C., Chen, J., Wang, Z., и Xu, G. Действие препарата традиционной китайской медицины Xindi мягкая капсула на крысиной модели острого застоя крови: исследование метабономики мочи на основе жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии. J.Chromatogr.B Analyt.Technol.Biomed.Life Sci. 10-1-2008; 873 (2): 151-158. Просмотреть аннотацию.

Zhu F, Hu CY Huang P et al. Влияние общих флавонов Hippopphae Rhamnoides L. на артериальную гипертензию. Китайское новое лекарство и клиника 2004; 23 (8): 501-503.

Чжу Ф., Чжан М. С. и Ван Дж. Л. Ингибирующее действие общих флавонов Hippophae rhamnoides L на ангиотензин-превращающий фермент кролика. Китайский журнал клинической фармации (Китай) 2000; 9: 95-98.

Амосова Е.Н., Зуева Е.П., Разина Т.Г. и др.[Поиск новых противоязвенных средств из растений Сибири и Дальнего Востока]. Эксп Клин Фармакол 1998; 61: 31-5. Просмотреть аннотацию.

Чаншунь Л., Синьмин С., Фенронг В. и др. [Клиническое наблюдение за лечением рефлюкс-эзофагита маслом из семян облепихи]. Гиппофа 1996; 9: 40-1.

Cheng TJ, Pu JK, Wu LW и др. [Предварительное исследование гепатозащитного действия масла семян Hippophae rhamnoides L. (HR) и механизма действия]. Чунг Куо Чунг Яо Ца Чи 1994; 19: 367-70, 384.Просмотреть аннотацию.

Cheng TJ. [Защитное действие масла семян Hippophae rhamnoides L. (HR) против экспериментального повреждения печени у мышей]. Чунг Хуа Ю Фанг И Сюэ Ца Чжи 1992; 26: 227-9. Просмотреть аннотацию.

Гао ZL, Гу XH, Cheng FT, Jiang FH. Влияние облепихи на фиброз печени: клиническое исследование. World J Gastroenterol 2003; 9: 1615-17. Просмотреть аннотацию.

Gengquan Q, Xiang Q. [Клинический отчет о терапевтических эффектах мягких таблеток облепихового масла на язвенную болезнь в 30 случаях].Hippophae 1997; 10: 39-41.

Gutzeit D, Baleanu G, Winterhalter P, Jerz G. Содержание витамина C в ягодах облепихи (Hippophaë rhamnoides L. ssp. Rhamnoides) и родственных продуктах: кинетическое исследование стабильности при хранении и определение эффектов обработки. J Food Sci 2008; 73: C615-20. Просмотреть аннотацию.

Янев Э., Радев С, Балуцов М. и др. [Влияние экстракта облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на заживление экспериментальных кожных ран у крыс]. Хирургия (София) 1995; 48: 30-3.Просмотреть аннотацию.

Йоханссон А.К., Корте Х., Ян Б. и др. Масло ягод облепихи подавляет агрегацию тромбоцитов. J Nutr Biochem 2000; 11: 491-5 .. Просмотреть аннотацию.

Каллио Х., Ян Б., Пейппо П. Влияние различного происхождения и времени сбора урожая на витамин С, токоферолы и токотриенолы в ягодах облепихи (Hippophae rhamnoides). J Agric Food Chem 2002; 50: 6136-42 .. Просмотреть аннотацию.

Лармо П., Алин Дж., Салминен Э. и др. Влияние ягод облепихи на инфекции и воспаление: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Eur J Clin Nutr 2008; 62: 1123-30. Просмотреть аннотацию.

Лармо П.С., Ярвинен Р.Л., Сетала Н.Л. и др. Облепиховое масло для перорального применения снижает осмолярность слезной пленки и снижает симптомы синдрома сухого глаза. J Nutr 2010; 140: 1462-8. Просмотреть аннотацию.

Lehtonen, HM, Suomela, JP, Tahvonen, R., Yang, B., Venojarvi, M., Viikari, J., и Kallio, H. Различные ягоды и фракции ягод имеют различное, но слегка положительное влияние на связанные переменные нарушений обмена веществ у женщин с избыточным весом и ожирением.Eur J Clin Nutr 2011; 65 (3): 394-401. Просмотреть аннотацию.

Li Y, Liu H. Профилактика образования опухолей у крыс, получавших аминопирин плюс нитрит с помощью облепихового сока. IARC Sci Publ 1991; 105: 568-70. Просмотреть аннотацию.

Li, Y., Xu, C., Zhang, Q., Liu, J. Y., и Tan, R. X. Анти-Helicobacter pylori действие 30 китайских лекарственных трав, используемых для лечения язвенных заболеваний in vitro. Дж. Этнофармакол 4-26-2005; 98 (3): 329-333. Просмотреть аннотацию.

Суомела Дж. П., Ахотупа М., Ян Б. и др. Поглощение флавонолов, полученных из облепихи (Hippophaë rhamnoides L.) и их влияние на возникающие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей. J Agric Food Chem 2006; 54: 7364-9. Просмотреть аннотацию.

Ван И, Лу И, Лю Х и др. [Защитное действие Hippophae rhamnoides L. на гиперлипидемические сывороточные гладкомышечные клетки in vitro]. Чунг Куо Чунг Яо Ца Чи 1992; 17: 601, 624-6. Просмотреть аннотацию.

Вайс РФ. Фитотерапия. 5-е изд. Биконсфилд, Великобритания: Beaconsfield Publishers Ltd, 1998.

Сяо М., Ян З., Цзю М. и др. [Антигастроулцеративная активность бета-ситостерин-бета-D-глюкозида и его агликона у крыс].Хуа Си И Ко Та Сюэ Сюэ Пао 1992; 23: 98-101. Просмотреть аннотацию.

Зеб А. Химические и пищевые компоненты облепихи. Пакистанский журнал питания 2004; 3: 99-106.

Zhang Maoshun, et al. Лечение ишемической болезни сердца флавоноидами Hippophae rhamnoides. Китайский журнал кардиологии 1987; 15: 97-9.

Чжунжуй Л., Шужен Т. [Клиническое наблюдение лечебного эффекта перорального масла семян облепихи на онкологические заболевания при химиотерапии]. Гиппофа 1993; 6: 39-41.

Можно ли заморозить облепиху, чтобы выжать из нее сок

Заготовка: сок из облепихи на зиму через соковыжималку обладает лечебными свойствами. И консервы, чтобы зимой получать оптимально сбалансированный источник витаминов.

Облепиха – небольшая солнечная ягода, привлекающая взгляд. Кисло-сладкие ягоды полны полезных витаминов и крайне необходимых человеку веществ.Это не только сладкое, но и очень вкусное лекарство!

Сок облепихи обладает теми же полезными свойствами, что и ягоды:

  1. Содержит важнейший для нашего организма растительный пигмент – бета-каротин, а также различные органические кислоты, алкалоиды, серотонин и другие очень полезные компоненты.
  2. Это отличное средство в борьбе со свободными радикалами, так как содержит витамины группы E, C и A.
  3. Витамины C, P и E, которые содержатся в значительном количестве, способствуют нормализации работы эндокринной системы и поддерживают иммунитет, предотвращая развитие воспалительных заболеваний и появление аллергических реакций.
  4. Его можно использовать как добавку для сжигания жира, это связано с рекордным количеством в нем витамина С, который является лучшим натуральным сжигателем жира.
  5. Токоферол (витамин Е) присутствует больше, чем в большинстве других растений, известных своими полезными свойствами.
  6. Особенно выражены ранозаживляющие и противовоспалительные свойства.
  7. Присутствует янтарная кислота, которая встречается редко, снижает токсическое действие различных лекарств и радиации, снижает давление.
  8. Применяется при атеросклерозе сосудов, нарушениях нервной системы и заболеваниях печени.

Не забывайте о вреде: возможна индивидуальная непереносимость, также нельзя применять при желчнокаменной болезни, гастрите и язве.

Приготовьте сок из облепихи в домашних условиях по любому из предложенных ниже рецептов, и в холодную зиму вы сможете сохранить свой иммунитет.

Облепиховый сок – это не просто ароматный напиток, это очень эффективный и проверенный на протяжении многих лет источник витаминов и полезных веществ. Имеет насыщенный цвет и кисловатый вкус.

Рецепт облепихового сока прост в приготовлении и все полезные свойства сохранены на зиму!

Выбирать ягоды нужно оранжевого цвета, плотные, они не должны быть окрашены и повреждены.У перезрелых плодов полезных свойств практически нет.

  • облепиха;
  • для сиропа: один литр воды и полкилограмма сахарного песка.
  1. Пропустите вымытую и выбранную облепиху через соковыжималку.
  2. Сироп вскипятить (вода + сахар).
  3. Добавить в сок горячий сироп из расчета 2,5 литра сока на 1 литр приготовленного сиропа.
  4. Выливаем все на заранее подготовленные чистые банки.Пастеризовать, нагрев до 85 градусов, банки объемом 1 литр – около 20 минут. И сразу забились крышки.

Для разнообразия вкуса можно добавить сок черники, ежевики или любых других ягод.

Подготовка:

  1. Ягоду тщательно промыть, выбрать испорченную и поврежденную. Выдавить сок соковыжималкой.
  2. Нагреть и разлить по стерильным баночкам, затем положить пастеризованные (0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут)
  3. Затем сверните и уберите в погреб.

Чтобы в напитке было больше мякоти, нужно несколько раз пропустить торт через соковыжималку.

Чтобы сохранить все витамины, желательно готовить сок без кипячения и кипячения. Как приготовить сок из облепихи без варки?

  • ягод облепихи;
  • сахар – 1 кг сахара (на 1 л сока).

Подготовка:

  1. Ягоды тщательно перебрать и хорошо промыть.Выдавить сок через соковыжималку.
  2. В полученный сок насыпьте сахар и несколько раз перемешайте деревянной лопаткой, пока сахар не растворится.
  3. Вылейте заранее подготовленные банки, затем перевязите каждый пергамент, поставьте в прохладное место.

Оставшийся жмых можно использовать для дальнейшего приготовления облепихового масла.

Полученный на зиму сок из облепихи, пропущенный через соковыжималку, является высококонцентрированным. Заготовку можно использовать для приготовления морсов, компотов и киселей.

  • ягод 6 килограмм;
  • вода 2 литра;
  • сахара 1 кг.

Подготовка:

  1. Выжмите сок в соковыжималке.
  2. Добавьте сахар и воду. Хорошо перемешать, перелить в кастрюлю и довести до кипения.
  3. Вылейте из кастрюли по банкам и пастеризуйте 20 минут.
  4. Отогните крышки и положите на несколько часов до самого верха.

Сок выдерживает всю зиму и не портится.

Сок, приготовленный из этой облепихи на эту зиму через соковыжималку, поможет защитить организм от различных простуд зимой.

Облепиха созревает к сентябрю. Если ягода появится в продаже раньше, вероятно, она была специально обработана различными химическими препаратами для ускорения роста.

Сок облепихи не теряет своих свойств при термической обработке. При хранении сок облепихи распадается на две фракции.Поэтому перед употреблением хорошо взболтать напиток до однородности.

Быстрые кексы с облепихой | Food For Net

Быстрые кексы из облепихи Этот рецепт кекса довольно легко приготовить, и, поскольку мы заменили классический рецепт мусса кремом из маскарпоне, мы потратим еще меньше времени на его приготовление. Кексы 7 унций белой муки 7 унций коричневого сахара 4 унции молока 2 яйца 5 унций растительного масла Щепотка пищевой соды Щепотка соли Облепиховый крем 5 унций сыра Маскарпоне2 столовые ложки сырого меда 3 унции кексов из облепихи Разогрейте духовку до 350 ° F.Взбейте яйца в миске. Добавьте масло и молоко и хорошо перемешайте. Добавьте сахар. Добавьте пищевую соду и соль к муке, а затем взбейте мучную смесь в…

Кексы из облепихи быстрого приготовления

Быстрые кексы из облепихи

2016-07-18

Food For Net

Эти кексы из облепихи так освежают! Шелковистая текстура мусса очаровывает вкусовые рецепторы.

Быстрые кексы из облепихи

Скорость – 91%

Простота – 95%

Вкус – 95%

94%

Вкусно!

Эти кексы из облепихи так освежают! Шелковистая текстура мусса очаровывает вкусовые рецепторы.

Рейтинг пользователей: 5 (1 голосов)

Быстрые кексы из облепихи

Этот рецепт кекса довольно легко приготовить, и, поскольку мы заменили классический рецепт мусса кремом из маскарпоне, мы потратим еще меньше времени на его приготовление .

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты

Кексы
  • 7 унций белой муки
  • 7 унций коричневого сахара 4
  • Молоко
  • 2 яйца
  • 5 унций растительного масла
  • Щепотка пищевой соды
  • Щепотка соли
Облепиховый крем
  • 5 унций сыра Маскарпоне
  • 2 столовые ложки сырого меда
  • Облепиховый Инструкции
    Кексы
    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Взбейте яйца в миске.

    • Добавьте масло и молоко и хорошо перемешайте.

    • Добавьте сахар.

    • Добавьте пищевую соду и соль в муку, а затем взбейте мучную смесь в миску для яиц.

    • Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

    • Выстелите противень для кексов бумагой и равномерно залейте тесто в каждую чашку.

    • Выпекайте 20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

    Крем из облепихи
    • Взбить маскарпоне миксером до образования пышной массы.

    • Добавьте мед и перемешайте.

    • Пюре из облепихи взбить блендером и пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и оставить только сок.

    • Постепенно добавьте в смесь маскарпоне сок облепихи. Возможно, вам не понадобится все количество, просто добавьте достаточно, чтобы крем не стал жидким.

    • Украсить кексы и подавать.

    Кексы – одни из моих любимых десертов, потому что их можно готовить сотни раз и никогда не повторять рецепт. Есть столько способов их приготовить и украсить, что понравится даже самым привередливым людям. Вам не нужны особые или изысканные ингредиенты, если только вы не хотите особенный мусс и украшение для кексов.

    В отличие от кексов, своих деревенских родственников, кексы представляют собой изысканные маленькие пирожные с обильным количеством крема или мусса, которые придают им нежный и в то же время роскошный вид.

    В качестве крема я выбрала облепиху, потому что она дает кисловатый и освежающий вкус.

    Все рецепты кексов требуют, чтобы жидкие ингредиенты были очень хорошо перемешаны перед добавлением муки. Таким образом, тесто останется жидким, а кексы будут мягкими и воздушными.

    Прежде всего, разогрейте духовку до 350 ° F.

    Взбить яйца венчиком или миксером.

    Добавьте масло и снова хорошо перемешайте. Лучше всего использовать масло без резкого запаха и вкуса.Я использовал рафинированное подсолнечное масло, но вы можете заменить его соевым, каноловым, сафлоровым, арахисовым или кукурузным маслом. Все это считается безвкусным и может использоваться в рецептах десертов, не нарушая вкуса.

    Добавьте молоко и хорошо взбейте. Вы можете использовать любое молоко. Например, я использовал рисовое молоко, потому что оно было у меня в холодильнике, но подойдет любое. По моему опыту, вы получите лучший вкус с коровьим молоком.

    Добавьте коричневый сахар и снова перемешайте до однородного состояния.

    Отдельно добавьте в муку пищевую соду и соль.

    Постепенно добавляйте муку в яичную смесь. У вас получится жидкое тесто для кексов. Не беспокойтесь о цвете, коричневатый оттенок обусловлен коричневым сахаром. При использовании белого сахара цвет становится светлее.

    Не перемешивайте ингредиенты слишком сильно, чтобы кексы оставались воздушными.

    Выстелите форму для маффинов бумагой и равномерно разложите тесто по чашкам. Заполните только 2/3 бумаги для маффинов, оставив место для роста кекса.

    Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой духовке.

    Чтобы приготовить крем, взбейте маскарпоне до образования пышности. Я просто обожаю этот сливочный сыр: он настолько универсален, что его можно использовать во многих блюдах, не только в десертах.

    Классический мусс приготовлен из яичных белков, сахарной пудры и взбитых сливок. Но это означает, что для его подготовки потребуется много дополнительного времени. Крем маскарпоне – более быстрая и вкусная (если вы спросите меня) альтернатива.

    После того, как маскарпоне станет кремом, добавьте мед и снова перемешайте.

    Пюре из облепихи взбить миксером и пропустить через сито, чтобы остался только сок и избавились от семян и остатков мякоти. Медленно добавляем в крем сок. Добавляйте по 2 столовые ложки за раз, чтобы крем не стал слишком жидким. Для украшения он должен оставаться жестким.

    Нанесите крем на инструмент для украшения торта, если он у вас есть. Если нет, просто возьмите закрывающийся пакет, наполните его смесью облепихи и отрежьте один угол.

    Нанесите крем на кексы, чтобы получить красиво оформленные десерты.

    Наслаждайтесь!

    Быстрые кексы из облепихи

    Этот рецепт кекса довольно прост в приготовлении, и, поскольку мы заменили классический рецепт мусса кремом из маскарпоне, мы потратим еще меньше времени на его приготовление.

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Количество порций: 12 кексов

    Ингредиенты

    Кексы
    • 7 унций белой муки
    • 7 унций коричневого сахара 4
    • Молоко
    • 2 яйца
    • 5 унций растительного масла
    • Щепотка пищевой соды
    • Щепотка соли
    Облепиховый крем
    • 5 унций сыра Маскарпоне
    • 2 столовые ложки сырого меда
    • Облепиховый Инструкции
      Кексы
      • Разогрейте духовку до 350 ° F.

      • Взбейте яйца в миске.

      • Добавьте масло и молоко и хорошо перемешайте.

      • Добавьте сахар.

      • Добавьте пищевую соду и соль в муку, а затем взбейте мучную смесь в миску для яиц.

      • Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

      • Выстелите противень для кексов бумагой и равномерно залейте тесто в каждую чашку.

      • Выпекайте 20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

      Крем из облепихи
      • Взбить маскарпоне миксером до образования пышной массы.

      • Добавьте мед и перемешайте.

      • Пюре из облепихи взбить блендером и пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и оставить только сок.

      • Постепенно добавьте в смесь маскарпоне сок облепихи. Возможно, вам не понадобится все количество, просто добавьте достаточно, чтобы крем не стал жидким.

      • Украсить кексы и подавать.

      Облепиха, чудо-фрукт? – Спросите доктора Вейля

      1. Дом
      2. Диета и питание
      3. Питание

      Я слышал много хорошего об облепиховом соке, но тоже запутался. Это то же самое, что и сок оливелло? И действительно ли это так здорово?

      Эндрю Вейл, доктор медицины | 30 сентября 2011 г.

      Облепиховый сок действительно полезен, он похож на сок оливелло – оливелло – это итальянское название этого фрукта.Я в восторге от этого питательного продукта и надеюсь, что он станет более доступным. Облепиха ( Hippophae rhamnoides L. ) – выносливый евразийский кустарник. Дикие участки процветают там, где практически ничто другое не может расти: на соленом пляжном песке, в пустынях и над деревьями горных хребтов. Его колючие ветви покрыты блестящими сферическими желто-оранжевыми плодами диаметром около 1/4 дюйма.

      В последние десятилетия садоводы разработали отечественные сорта, улучшающие размер плодов, легкость сбора и уже впечатляющие питательные свойства.Облепиха – отличный источник антиоксидантов и защитных фитонутриентов; в частности, это один из наиболее концентрированных природных источников витамина С из когда-либо обнаруженных. Он также богат каротиноидами, необходимыми минералами и полифенолами. Масляные экстракты давно используются местно в Азии и Европе для уменьшения воспаления и снятия боли.

      К сожалению, вкус «сложный». Я попробовал фрукты и сок в Италии на биодинамической ферме и обнаружил, что они очень кислые.И все же я чувствовал, что их можно сделать не только приятными, но и привлекательными. Я решил сделать свои рестораны True Food Kitchen первыми в США, предлагающими облепиховый сок.

      Теперь этот замечательный сок присутствует в апельсиново-оливковом сорбете и некоторых наших безалкогольных напитках. Мы смягчаем кислинку ванилью и подслащиваем другими натуральными фруктовыми соками, и все эти предложения стали чрезвычайно популярными.

      Эндрю Вейл, доктор медицины

      Как использовать чистый сок облепихи.

      Смелый вкус.

      На протяжении многих лет садоводы из Европы, России и Канады внесли свой вклад в улучшение вкусовых качеств многих популярных сортов облепихи. Теперь, благодаря своему яркому вкусу и насыщенному цвету, Seaberry стала своеобразной музой для многих в кулинарном мире. В Северной Америке известные шеф-повара, такие как Норман Лаприз из Токе в Монреале, Квебек, и шеф-повар Жан-Франсуа Брюэль из Нью-Йорка, как известно, держат под рукой облепиху для использования во многих своих кулинарных творениях.Использование чистого облепихового сока в кондитерских изделиях и десертах – отличный способ познакомить ваших гостей (или себя) с этим новым фруктом.

      Самым вкусным из них является сорбет Сиберри. Домашний облепиховый сорбет

      Быстрый рецепт; Смешайте 500 мл чистого сока облепихи, 650 мл воды и простой сироп по вкусу … добавьте в миксер для сорбета … Voilà. Заменить рафинированный сахар можно нектаром агавы или медом.

      Взбейте его, добавив облепиховый сок со свежим тертым имбирем и заменив простой сироп имбирным сиропом.

      Чистый сок облепихи – восхитительные сочетания. Универсальность Морской ягоды – вот что самое интересное. Его можно использовать в оздоровительных напитках, чашах для смузи, пиве и спиртных напитках. Кроме того, сладкие и соленые блюда будут хорошо сбалансированы за счет цитрусовых оттенков. Когда вы впервые пытаетесь дополнить вкус облепихи, обратите внимание на земляные, тропические и естественно сладкие ингредиенты, такие как: яблоко, манго, дыня, ананас, банан, куркума или карамель. Шоколад всегда является предпочтительной парой, но не стесняйтесь исследовать потенциал сиберри.

      Сок может легко заменить лимон или лайм в ряде блюд. Всего из нескольких чайных ложек получится вкусный гуакамоле с добавленной стоимостью или заправка, которую можно сбрызнуть помидорами и моцареллой.

      Наш травяной чай из облепихи изготовлен из обезвоженной кожицы и семян ягод. В мякоти остаются незначительные количества масел и водорастворимых питательных веществ. Наслаждайтесь им как бодрящим теплым настоем или утоляющим жажду холодным чаем, в коктейлях или ферментированным культурами чайного гриба. Те, кто ищет идеально питательный и увлажняющий спортивный напиток, оценят сок облепихи, смешанный с чаем из корицы и облепихи.

      Комбуча облепиха
      Ягоды облепихи богаты питательными веществами.
      По мере того, как мир меняется, мы становимся все более заботящимися о своем здоровье людьми, которые понимают важность продуктов с высоким содержанием питательных веществ для поддержания хорошего здоровья и долгой жизни, но мы также ценим изысканные и ароматные рецепты. Облепиха, богатая питательными веществами, считается одним из самых цельных продуктов матери-природы. Во фруктах присутствуют восемнадцать аминокислот, семнадцать витаминов, четырнадцать минералов, ненасыщенные жирные кислоты и многое другое.Ягоды облепихи (также называемые морскими ягодами) и извлеченный из них сок имеют высокую пищевую ценность и считаются полезными для лечения распространенных заболеваний, таких как желудочные и сердечно-сосудистые заболевания. Масла фруктов и семян богаты жирными кислотами Омега 3, 6, 7 и 9, и их часто употребляют для улучшения красоты кожи и волос.

      Было доказано, что чистый сок облепихи подавляет рост некоторых раковых клеток. Канадское исследование, опубликованное в журнале Anticancer Research, пришло к выводу, что облепиховый сок, наряду с некоторыми другими фруктовыми и ягодными соками, эффективно подавляет рост многочисленных линий раковых клеток, таких как рак желудка, простаты, кишечника и груди.Эта противораковая активность объяснялась способностью фруктовых и ягодных соков вызывать остановку клеточного цикла, а не вызывать апоптоз. В ореховой скорлупе это означает, что сок облепихи был способен остановить серию событий, которые вызывают деление и размножение раковых клеток. * 1 Во втором исследовании, опубликованном в журнале Experimental Oncology еще в 2004 году, сообщалось, что облепиховый сок был полезен для защиты лабораторных мышей от побочных эффектов цисплатина. Цисплатин – широко известный химиотерапевтический препарат, используемый для лечения нескольких типов рака и опухолей, включая рак легких, рак яичников, лимфомы и опухоли половых клеток.* 2

      1. D. Boivin et al (2007). Ингибирование пролиферации раковых клеток и подавление TNF-индуцированной активации NFKB соком съедобных ягод. Противораковые исследования, 27 (2), 937-948. 2. А. Нерсесян, Р. Мурадян (2004). Экспериментальная онкология, 26 (2), 153-155. Заявление об ограничении ответственности – информация, представленная в данном документе компанией Omega Fruit Sea Clamporn Products, предназначена только для информационных целей. Эти утверждения не были оценены CFIA или FDA и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения заболеваний.Индивидуальные результаты могут отличаться, и перед использованием в качестве добавок всегда рекомендуется проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

      Несколько восхитительных способов насладиться нашим чистым облепиховым соком;

      * Смешайте семена чиа, пропитанные чистым соком облепихи, с замороженными бананами и кусочками ананаса в восхитительной миске для смузи. Сверху выложите мюсли, свежие фрукты, кокос и замороженные или подслащенные сушеные ягоды облепихи. Это идеальная дозаправка после тренировки. * Агава – Кули из облепихи – отличная добавка к ванильному мороженому, карамельным пирогам или пирогам со свежими фруктами.* Слегка подслащенное желе из морских ягод поможет любому больному ребенку почувствовать себя лучше. Также получается отличная фруктовая кожа! * Смешайте облепиховый сок со свежим ананасом, манго, джином и кубиками льда в блендере. Налейте в бокал для коктейля немного клубной газировки, чтобы получился питательный и низкокалорийный напиток для вечеринки. Облепихово-белый шоколадный тарт

      C | Облепиха – KOR Shots

      Как мне сделать этот снимок?

      Вот несколько способов, которыми команда KOR Shots делает снимки.Мы также включили несколько способов, которыми наши потребители поделились с нами:

      Не существует «лучшего способа» делать уколы, но мы рекомендуем делать их холодными. Это защищает питательную ценность выстрелов.

      Способ «Shake Shoot Feel»:

      • Встряхните свой любимый снимок
      • СНИМАТЬ все сразу
      • и жди его… ЧУВСТВУЙ!

      Способ «SIP IT»: Встряхните свой любимый шот, отпейте немного… и подождите… ПОЧУВСТВУЙТЕ! Выпейте больше… почувствуйте больше!

      Способ «MIX IT»: ВСТРЕШАЙТЕ ваши любимые снимки, СМЕШАЙТЕ их вместе… и ждите этого… ПОЧУВСТВУЙТЕ! Самый популярный микс из снимков: WELLNESS, POTENT C и VITALITY!

      Способ «ДОБАВИТЬ»: добавьте зельтер, добавьте в кокосовую воду просто воду, свой собственный смузи… мы даже пробовали выстрелы в несколько коктейлей!

      Способ «НАГРЕТЬ»: ВСТРЯНИТЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ шот, налейте его в чашку, налейте в чашку горячую воду, добавьте чайную ложку меда… сидите, пейте и наслаждайтесь!

      Как по вашему? Поделись с нами!

      Есть способ получше? Расскажите подробнее! Отправьте нам комментарий, нажав кнопку «Помощь» внизу справа! Кто знает, возможно, мы поделимся вашим путем!

      Имеет значение, сделан снимок с едой или без?

      Это зависит от ваших предпочтений и образа жизни.Обратите внимание, что наши шоты НЕ предназначены для замены питательных веществ, даже если они насыщены питательными веществами!

      Сертифицирован ли этот шот как органический?

      Да.

      Сертифицирован ли кошерный шот?

      Да.

      Что такое обработка высокого давления / HPP?

      Все наши кадры KOR создаются с использованием метода обработки холодным прессованием под высоким давлением (HPP).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *