Как хранить дыни до нового года: Как сохранить дыню до Нового года свежей

Содержание

Как сохранить дыню до Нового года свежей

Дыня — вкуснейшее лакомство осени. Медовый аромат и сочная мякоть делают этого представителя класса Тыквенных любимым деликатесом и взрослых, и детей. Несмотря на то что дыня — сезонный овощ, существуют способы её длительного хранения.

Секреты выбора дыни для длительного хранения

Возможность длительного хранения напрямую зависит от сорта и степени зрелости. Лучшими позднеспелыми сортами являются Зимовка, Туркменка, Кассаба и Торпеда.

Такие дыни имеют все шансы на то, чтобы украсить собой новогоднее застолье. Однако покидать бахчу они должны в недозрелом состоянии, иначе срок их хранения будет ограниченным.

Способность дыни долго сохраняться обеспечивает повышенное содержание в её мякоти пектина (растительного полисахарида).

Фотогалерея: позднеспелые сорта дыни

Плоды сорта Зимовка светло-жёлто-зелёные, без полосок, их можно узнать по крупной ячеистой сетке на кожуре
Мякоть дыни сорта Торпеда белого цвета и имеет насыщенный вкус и яркий запах, в котором переплетаются нотки ванили, груши и ананаса
Практически все дыни сорта Кассаба лишены выраженного аромата, но обладают ярким и запоминающимся вкусом
Туркменка — поздние дыни, поэтому они есть в продаже до глубокой осени, и именно в это время становятся самыми вкусными, мягкими и очень сладкими

Условия хранения

Ни в коем случае не размещайте на хранение плоды с повреждённой кожурой. Вмятины и царапины на поверхности плода приведут к быстрому загниванию.

При надавливании на кожуру плода не должно ощущаться мягкости, иначе дыня не долежит до Нового года

Хвостик должен быть зелёным и упругим. Сухой, потемневший или отвалившийся свидетельствует о том, что плод или переспел, или не относится к кондиционным.

У дыни слева отличный зелёный хвостик, такой плод вполне может долежать до Нового года, а вот экземпляр справа явно имеет какие-то скрытые дефекты и не годится для длительного хранения

Для хранения дынь традиционные места вроде шкафа или места под кроватью категорически не годятся. Лишь в условиях тёмного прохладного места с температурой 2–6° можно сохранить лакомство до Нового года и даже дольше.

Для длительного хранения дыни нет ничего лучше, чем сухой проветриваемый погреб

Дыня — капризный овощ, поэтому её лучше не размещать в ящиках или на полках. Самым оптимальным способом будет подвешивание в сетке.

Старайтесь, чтобы подвешенные плоды не слишком соприкасались друг с другом, это предохранит их от порчи и увеличит срок хранения

Помните, что дыни нельзя размещать в одном помещении с яблоками. Эти фрукты выделяют этилен, стимулирующий созревание, что препятствует длительному хранению.

Если у вас нет возможности подвесить дыни в сетке, то можно использовать ящик, наполненный опилками.

Следите за тем, чтобы опилки в ящике не намокали, так как сырость не позволит сохранить дыни надолго и приведет к гниению плодов

В моей семье все любят дыню. Долгое время мы наслаждались этим сезонным овощем только один раз в год, но прошлой осенью попробовали сохранить ароматные плоды на длительный срок. Оказалось, что ничего сложного в этом нет. Три слагаемых успеха: позднеспелый сорт, подвешивание в синтетической сетке и соблюдение температурного диапазона.

Следуя несложным советам по сохранению дыни на зиму, вы сможете удивить родных и близких, подав осеннее лакомство на новогодний стол.

Как сохранить дыню до Нового года в домашних условиях

Дыня – продукт сезонный. Вкусные сладкие плоды появляются на нашем столе к концу лета. Их можно купить в магазине и на рынке или вырастить на собственной грядке и в теплице. При этом мало кто знает, что ароматный плод при правильном подходе может храниться аж до Нового года. Информация о том, как сохранить дыню в домашних условиях, пригодится всем ценителям этого овоща.

Сорта для длительного хранения

Как и у каждого культурного растения, у дынь есть много сортов, которые отличаются между собой сроками вегетации. Их можно условно поделить на ранние, средние и поздние.

Долежать до Нового года могут только поздние сорта. Даже среднепоздние, те, которые выращиваются под пленочными укрытиями, не имеют такой лежкости. Реестр сортов содержит 144 сорта, и, к сожалению, только 4 сорта могут порадовать вас в новогодний праздник:

  1. Бравура – товарные качества сохраняются 40-60 дней.
  2. Зимовка – селекционеры гарантируют сохранность на протяжении 3-3,5 месяцев.
  3. Кьяно – пригодна к потреблению на протяжении 85 дней после съема плодов.
  4. Хабалон – отличного вкуса 3-килограммовые плоды пролежат на протяжении 80-90 дней без потери качества.

Знаете ли вы, что…

Под Москвой тепличные дыни выращивались еще в XVI веке. Тогдашние селекционеры достигли значительных успехов. Иностранные путешественники в своих записях отмечали, что московские дыни крупнее и лучше, чем где бы то ни было.

Сбор урожая

При самостоятельном выращивании уборку плодов проводите в сухую солнечную погоду. Дыни отделяйте от плети руками, обязательно оставляйте плодоножку длиной около 5 см.

Спелый плод имеет насыщенную окраску и ярко выраженный дынный аромат

Все подозрительные экземпляры отбраковывайте сразу:

  • плоды должны быть полностью созревшими;
  • «хвостик» – в начальной стадии засыхания, а не влажный и зеленый;
  • кожура – плотной и тугой, не иметь повреждений, вмятин, следов жизнедеятельности вредителей.

Отобранные для хранения зимой дыни оставьте на грядке на некоторое время для просушки. Плоды несколько раз переворачивайте. За это время кожура на них полностью высохнет, а влага сконцентрируется в мякоти. Только такие плоды полностью готовы к переноске в хранилище.

Знаете ли вы, что…

Недозрелые дыни хранятся плохо. Они часто загнивают, так и не достигнув спелости. Чтобы дыня благополучно лежала до зимы, необходимо, чтобы она дозрела на корню.

Способы, условия и сроки хранения

Есть много вариантов, как хранить дыню в домашних условиях. Выбор во многом зависит от двух факторов:

  1. Живете вы в частном доме или в квартире.
  2. Какие плоды у вас есть: спелые или не очень.

Срок хранения дыни в каждом случае будет разным. Так, в условиях квартиры свежие продукты пролежат намного меньше, потому что там нет специальных условий для их сбережения.

Сберегать дыню можно:

  • в свежем;
  • замороженном;
  • консервированном;
  • сушеном виде.

Сколько можно хранить дыни в домашних условиях, смотрите в таблице ниже:

Сроки хранения дынь в зависимости от сорта и способа заготовки

Лучшим местом для хранения свежих плодов зимой считается погреб или подвал частного дома. Именно там проще всего создать оптимальный для этого режим.

Длительное хранение дыни будет успешным только при таких условиях:

  • температура воздуха – 3-10 °C;
  • относительная влажность – 85-90 %;
  • периодическая вентиляция;
  • отсутствие света.

По понятным причинам, легче всего обеспечить такие условия именно в погребе. В квартире можно использовать единственное место – положить плоды на балконе, но держать их там в свежем виде получится не так долго.

Совет дня

Место крепления плодоножки, а также другой «полюс» необходимо облепить пластилином – именно с этого места испаряется влага.

Как хранить свежие дыни

Полностью вызревшая дыня пролежит при комнатной температуре не более 3-5 дней. Такие плоды обычно покупают или снимают с грядки для того, чтобы съесть. Если вы не собираетесь нарезать ее сразу же, просто оставьте в темном месте, обернув от высыхания бумагой или тканью.

Недозрелые дыни в домашних условиях пролежат немного дольше. Если выбрать для них самое холодное и защищенное от солнечных лучей место, то подавать их к столу можно будет на протяжении 2-3 недель.

Ни в коем случае не мойте предназначенные для хранения дыни. От этого они начинают быстрее портиться. Оставьте на месте и присохшую к кожуре землю, если она легко не отряхивается. Любые механические повреждения уменьшат срок хранения.

Размещаются плоды так, чтобы между ними оставалось свободное пространство

Но, конечно же, больше всего всех интересует вопрос: как сохранить свежую дыню до Нового года? Сделать это совсем не сложно. Подготовленные плоды позднего срока созревания нужно отправить в хранилище (в погреб, подвал или на балкон), разместив там любым удобным для вас способом:

  1. В овощных сетках. Развесьте дыни в сетках на жерди под потолком. Плоды не должны касаться друг друга. В качестве тары подойдут также полотняные мешочки или сетки, сплетенные из камыша.
  2. На стеллажах. Уложите дыни в один ряд на стеллажи. Используйте мягкую подстилку из опилок, соломы, сена, ткани, чтобы не подгнивало место соприкосновения плода с твердой поверхностью.
  3. В ящиках. Поместите дыни в ящики. Поставьте каждый плод вертикально и полностью закройте его песком, перлитом или вермикулитом (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»). Плодоножка должна оставаться сверху.

Во время хранения регулярно осматривайте плоды. Удаляйте те, что начинают гнить.

Совет дня

Не держите дыни рядом с яблоками и картофелем. От соседства с первыми плоды быстро переспевают, со вторым – теряют аромат.

Как хранить дыню в холодильнике

Нередко случается, что купленную или сорванную с грядки дыню не получатся съесть сразу. Плод уже помыли и разрезали, но часть его осталась. Выбрасывать вкусный и ценный продукт конечно не стоит. Его также можно хранить, но срок годности дыни при этом резко сокращается. У вас есть 1-3 дня, потом лакомство испортится.

В холоде дыня быстро теряет вкусовые качества

Как дольше хранить разрезанную дыню:

  1. Нарезанную на ломтики дыню поместите в пластиковые контейнеры для продуктов, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Используйте нижнюю часть камеры, где температура выше.
  2. Попробуйте ее заморозить. Современные холодильники имеют достаточно вместительные морозильные камеры, способные сберегать продукты без обработки продолжительное время.

Совет дня

Проблема в том, как бы вы ни нарезали дыню, после разморозки она превратится в «кашу», потеряет вкус и аромат. Поэтому лучше заморозить ее в виде пюре или смузи. Добавьте чуть сахара, и вы получите отменно дынное мороженое, которое и размораживать будет жаль.

Переработка сладкого овоща

Переработка, как способ хранения зрелых дынь, заслуживает внимания в любом случае, живете вы в доме или квартире. Потратив немного времени летом, таким способом можно легко на протяжении всех зимних месяцев обеспечить семью любимым лакомством.

Такие заготовки дольше хранятся, за ними не нужно постоянно следить, для приготовления можно использовать покупные плоды, или некондицию со своего огорода. Если вы ищете простой способ, как сохранить дыню на зиму без потерь, это, несомненно, ваш вариант.

Консервирование

Для наиболее продолжительного хранения дынь многие хозяйки выбирают старый проверенный способ – консервацию. Из зрелых плодов получается вкусное и ароматное варенье. Его расфасовывают в небольшие баночки и закатывают железными крышками.

Зимой подают к чаю или готовят пироги со сладкой начинкой. Дынным вареньем можно также угощать дорогих гостей. Попробуйте приготовить такое лакомство (рецепт в видео ниже). Поверьте, отказавшихся не будет.

Для хранения заготовок не нужно создавать определенных условий. Стоять они будут одинаково долго как в доме, так и в квартире. Банки с продуктом держат в погребе, подвале, в кладовке и просто в комнате, если нет места.

Сушка

Спелые дыни можно также завялить или засушить. Сухофрукты практически полностью сохраняют все свойства свежих продуктов, полезны для здоровья, часто включаются в диетическое питание.

Их можно использовать для приготовления блюд и напитков, а также употреблять как есть, без обработки. Но если вы никогда этим не занимались, будьте готовы к тому, что первые пробы могут оказаться неудачными.

Для приготовления вяленых и сушеных дынь:

  1. Зрелые плоды помойте, удалите косточки, если надо, кожуру.
  2. Нарежьте мякоть тонкими дольками, соломкой, кубиками.
  3. Сушите дыню в течение 30-40 часов при приоткрытой дверце духовки и очень маленькой температуре (высокая влажность овоща не позволяет провести высушивание быстро).
  4. После высушивания готовый продукт выдержите в сухом помещении несколько дней, чтобы он окончательно потерял влагу.

Сушеную дыню храните на кухне или в кладовке в стеклянных емкостях с плотно закрытой крышкой. Подходят для упаковки продукта и полиэтиленовые пакеты с застежкой.

Для продолжительного сохранения продукта его нужно изредка проветривать, при необходимости просушивать, не допуская попадания прямого солнечного света.

Знаете ли вы, что…

Некоторые хозяйки держат сушеные заготовки в холодильнике, что тоже допустимо.

Если вы любите дыни, не отказывайтесь от их употребления зимой. Выбирайте удобный для вас способ хранения и наслаждайтесь вкусным продуктом круглый год.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как сохранить дыню и арбуз до Нового года

Сейчас, в августе, нас уже не удивишь ни обилием фруктов, ни разнообразием овощей. Однако лето скоро закончится, за ним и осень, и тогда даже запах мандаринов будет казаться чем-то сказочным. Присутствие фруктов на новогоднем столе всегда считалось роскошью, особенно не консервированных. Поэтому сегодня расскажем, как сохранить арбуз и дыню свежими до самого Нового года.

Как говорится, готовь сани летом! Ведь если не начать подготовку прямо сейчас, можно упустить шанс полакомиться медовой мякотью в январе. Мы расскажем о разных способах заготовки и о том, какой из них точно приведет к успеху.

Как сохранить арбуз или дыню до зимы

Сегодня мы не будем говорить о таких вещах, как арбузный сорбет. Заморозить арбузное пюре и убрать его в морозильную камеру на полгода — слишком просто! Точно так же, как истинных ценителей этой ягоды не устроят консервированные дольки в трехлитровых банках. И даже компот из дыни не станет лучшим решением.

Мы предлагаем опробовать лайфхаки, которые активно использовали в Советском Союзе! А придуманы были еще раньше.

Хранение дыни или арбуза в диване и под ним

Один из комментаторов на кулинарном сайте поделилися способом, который позволяет сохранить арбузы до зимы.

«У моего друга дома стоит здоровенный диван советской эпохи. Внутри много пространства для белья, но друг использовал его следующим образом: заполнил доверху речным песком и закопал в нём арбузы. Как показала практика, через 3 месяца они были такими же сочными и вкусными, как в августе-сентябре».

Тут важно подчеркнуть, что температурный режим играет главную роль. Должно быть прохладно, а сами арбузы нужно хранить подальше от батареи. Также некоторые просто оставляют

арбузы под диваном в прохладе и изредка их переворачивают, чтобы они не залеживались. Такой способ тоже может помочь сохранить арбузы в течение пары месяцев.

Хранение дыни или арбуза в бочке

Это очень древний способ хранения продуктов. Сыпучие вещества хорошо справляются с фиксацией, спасают продукт от пролежней, отлично изолируют и сохраняют стабильный температурный режим. Подойдут песок, пепел и зерно. Укладывать плоды нужно так, чтобы они не соприкасались не только друг с другом, но и со стенками бочки, плодоножкой вниз. Иначе начнут портиться.

Покрывание парафином

Здесь главное — изолировать. Подойдут как натуральный воск, так и парафин. Необходимо покрыть плод толстым слоем (около 1 см) и хранить в темном прохладном месте. Идеально для этой цели подойдет погреб.

Как хранить дыню до зимы

В случае с дыней существует уникальный способ хранения. Он не подходит для арбузов! В Узбекистане дыни связывают и подвешивают храниться на темных складах. Очень важно подвешивать их по одной (можно использовать авоську), а если какая-то начнет портиться, как можно скорее убрать ее от остальных.

Многие советуют остановиться на дыне, поскольку арбузы сохранить сложнее. Кроме того, если арбуз не со своего огорода, еще и скороспелый, хранить его нет смысла. Обратите внимание на поздние сорта: «быковский», «мелитопольский», «подарок Холодова» (холодок), «волжский», «десертный», «ажиновский».

Если вам повезло с температурным режимом в доме, хранить арбуз или дыню несложно. Однако нужно всегда быть готовым к тому, что из 5 арбузов до зимы могут дожить 3. Мы надеемся, какой-то из этих способов хранения подарит вам отменный десерт к Новому году и Рождеству!

Как хранить дыню в домашних условиях всю зиму.

Дыня очень популярная бахчевая культура. Ее свежий вкус и аромат полюбились многим. К тому же она богата железом, укрепляет иммунитет и помогает решить проблемы с кожей. Многие думают, что полакомиться дыней можно только небольшой промежуток времени, ведь она очень быстро портится. Но это не так! Если правильно хранить дыню, она может вас порадовать даже на новогодние праздники.

Какие сорта пригодны к длительному хранению

Сроки, которые дыня может храниться, в основном зависят от плотности сердцевины и количества пектина в ней (не меньше 4%). Ранние сорта к хранению абсолютно не пригодны. Такие плоды срывают уже спелыми и сразу едят.

Но есть и поздние сорта, которые срывают недозревшими и сохраняют, при определенных условиях, некоторое время.  К таким сортам можно отнести: «Славия», «Зимовка», «Кассаба», «Торпеда», «Туркменка». Именно они и будут радовать вас холодной зимой. Да и вкус у них, со временем, становится только насыщеннее.

Что нужно учесть, чтобы дыни хорошо хранились

Хранится несколько месяцев, будут немного неспелые дыни, без наружных повреждений. Чрезмерно незрелые дыни быстро сгниют или будут безвкусны. Полностью дозревшие дыни хранению не подлежат, их лучше съесть сразу, пока не испортились.

Читайте также: Хранение яблок. Все секреты и нюансы

Покупаем «правильный» плод

При выборе дыни необходимо обратить внимание на следующие аспекты:

  • О желаемой степени зрелости поведает сетка на кожуре. Она должна быть светлой, не слишком яркой и покрывать не больше 50% поверхности.
  • Глубокий, приятный аромат также является большим плюсом.
  • Несколько месяц сможет пролежать дыня только с крепким и упругим носиком. Если он мягкий – плод переспел.
  • Очень важно, чтобы дыня была целой, без повреждений и трещин, с целым хвостиком, иначе, проникнувшиеся внутрь бактерии быстро приведут к гниению. Пятна и вмятины также неприемлемы.

Особенности выращивания и сбора дынь для длительного хранения

Если вы занимаетесь выращиванием дынь на приусадебном участке, то должны знать, как их подготовить к хранению. Зимние сорта обычно высаживаются в конце весны – в начале лета, тогда урожай можно собирать ранней осенью.

Перед сбором урожая дыни нельзя удобрять и поливать. Особенно отрицательно влияют на длительность хранения калийные удобрения. Также, дней за семь перед срывом, желательно надломить плодоножку, так полезные вещества останутся внутри плода.

Сбор дынь производят рано утром, в сухую погоду. Хвостики отрывают не полностью. Сорванные плоды раскладывают на предварительно подготовленное место, где они находятся от 10 до 12 дней. Ночью их лучше всего укрывать листвой, дабы уберечь от росы. Время от времени дыни обязательно переворачивают, чтобы солнечные лучи соприкасались с каждой стороной. Полежав так, плоды избавятся от излишней влаги, кожура огрубеет и будет лучше защищать от попадания болезнетворных бактерий.

Свежая дыня на Новый год – это возможно

Такой сюрприз станет настоящим новогодним чудом и разбавит стандартный набор из бананов и мандаринов. Мы поделимся, как сохранить, такую привередливую, дыню до новогодних праздников свежей и ароматной.

Делать это лучше в темном, хорошо проветриваемом подвале, где температурный режим не превышает четырех градусов тепла, а влажность находится на уровне 80%. Если влажность будет больше – дыня сгниет, если меньше – засохнет. Если вы хотите сохранить дыню без плодоножки, углубление от нее лучше залить парафином.

Также, очень важно хранить дыню подальше от других овощей и фруктов, особенно от яблок. Они ускоряют созревание плода.

Хранение дыни в сетке

Наиболее удобный вариант для хранения. Каждую дыню подвешивают под потолком в специально предназначенной для этого сетке, лучше, если она будет сделана из натуральных материалов, это предотвратит повреждение нежной кожицы. Плоды желательно развешивать на некоторой дистанции друг от друга. Периодически дыни нужно проверять на наличие гнили.

В ящиках

Деревянные ящики тоже отличный способ сохранения дыни. Их наполняют древесной стружкой или песком и выкрадывают плоды хвостиком вниз. Дыня не должна полностью погружаться в песок, максимум на три четверти.

На стеллажах

Для хранения большого количества дынь наиболее подходящими будут стеллажи. Их поверхность выстилают древесной стружкой, сеном или обтягивают тканью, желательно натуральной. Плоды укладывают на некоторой дистанции друг от друга.

Для более длительной сохранности, дыни можно опылить раствором извести или мела для улучшения защитных свойств кожуры. Пару раз в месяц их необходимо переворачивать и убирать подгнившие.

Как правильно хранить дыню дома

Зразу расставим все точки над «i» — при отсутствии погреба или подвала лучше сразу переработайте дыню или съешьте ее, не переводите продукт.

Читайте также: Как хранить груши в домашних условиях?

При комнатной температуре

Когда вы купили немного дынь на базаре, но хотите, чтобы они некоторое время полежали, достаточно знать простые правила, чтобы сохранить их свежесть в домашних условиях:

  • Хранятся только слегка недоспевшие плоды.
  • Место хранения необходимо застелить несколькими слоями бумаги, чтобы избежать повреждения нежной кожицы.
  • Чем выше температура в комнате и чем больше солнечных лучей в нее попадает, тем быстрее дозреет дынька.
  • При полном дозревании плод не будет храниться дольше двух дней.
  • При комнатной температуре летние сорта дынь могут храниться не больше недели.
  • Зимние сорта пролежат и месяц, особенно в темном, прохладном месте.

Хранение дыни в холодильнике

Даже при минусовых температурах нельзя избежать процесса гниения, можно его немного замедлить. Холодильник для хранения дыни можно использовать, если нет другой альтернативы.

Заблаговременно вымытые и хорошо высушенные плоды, заворачивают в бумагу или натуральную ткань, но не слишком плотно, чтобы не мешать поступлению воздуха, иначе может появиться плесень, и кладут в нижний отдел холодильника. Так дыня может храниться не больше пары недель.

Как хранить разрезанную дыню

Иногда, не рассчитав свои силы, мы не можем съесть дыню целиком. Тогда многие используют контейнер для овощей, который находится в холодильнике. Предварительно завернув остатки плода в пищевую пленку, или уложив в герметичный контейнер. Но это большая ошибка!

Разрезанная дыня выделяет этилен, без доступа воздуха его концентрация только увеличивается и плод становится не только отвратительным на вкус, но и вредным для здоровья. Если не удалось съесть дыню сразу, есть два способа ее сохранить – заморозка и сушка.

Для заморозки подходят не все сорта, а только те, которые имеют плотную мякоть, например сорт «Канталупа». Более мягкие сорта просто превратятся в кашу. Вымытую и высушенную дыню разрезают напополам и ложечкой делают шарики из мякоти. Их разлаживают на подносе, на некоторой дистанции друг от друга и отправляют в морозилку.

Когда шарики немного подмерзнут, их фасуют по пакетикам с zip-застежкой или контейнерам, и ставят в морозильную камеру с температурой не ниже минус 18 градусов. При таком температурном режиме все вкусовые качества дыни сохранятся.

Для сушки затраты времени немного больше. Заблаговременно вымытую и высушенную дыню нарезают небольшими кусочками. Выкладывают на противень на некоторой дистанции друг от друга и ставят в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов.

Через 15 минут огонь делают меньше и открывают дверцу духового шкафа, после этого ломтики досушивают на протяжении 6 часов при температуре 85 градусов, периодически их переворачивая. Далее сушку оставляют на пару дней в помещении с хорошей вентиляцией. Для гранения такого продукта идеально подойдут стеклянные банки с плотной крышкой или мешочки из натуральной ткани.

Подытоживая все вышенаписанное, можно смело утверждать, что хранить дыню довольно проблематично, но придерживаясь определенных правил можно лакомиться этим замечательным продуктом всю зиму.

Как правильно хранить дыню в домашних условиях, чтобы сохранить её до Нового года

Сберечь дыню возможно несколькими способами, и у каждого из них есть правила и секреты. Хранить заготовки возможно практически в любом месте, даже в городской квартире.

Сохранить плоды свежими можно на балконе, в погребе, холодильнике.

Какие сорта пригодны к длительному хранению: выбираем «правильный» плод

По срокам созревания фрукты делятся на три группы:

  • ранние сорта;
  • средние сорта;
  • поздние сорта.

Шанс пролежать, как можно дольше есть только у поздних плодов.

Шанс пролежать, как можно дольше есть только у поздних плодов

Из них лучше всего сохраняют свои качество и аромат лишь 4 сорта:

Наименование сорта Срок свежести плода
Бравура От 40 до 60 суток
Зимовка От 90 до 100 суток
Кьяно 85 суток
Хабалон От 80 до 90 дней

Существуют хитрости, позволяющие избежать порчи фрукта и сохранить его максимально долго:

  1. Снятие плода проходит в сухую и солнечную погоду.
  2. При сборе дыни оставляется хвост в длину не менее 5 сантиметров. У хорошего фрукта он выглядит чуть подсохшим.
  3. Не дозревшие плоды нельзя снимать и отправлять на хранение, они испортятся прежде, чем достигнут зрелости.
  4. Хорошая дыня имеет яркую окраску, ее кожура не повреждена, она не имеет пятен и повреждений.
  5. Только что снятые с грядки фрукты нельзя сразу вносить в помещение, им нужно дать отдохнуть – полежать на открытом воздухе. Это поможет дыне подготовиться к зимовке.

Условия хранения дыни: сколько хранится и при какой температуре

Существуют хитрости, позволяющие избежать порчи фрукта и сохранить его максимально долго

Длительность хранения дыни зависит от способа ее заготовки:

Способ заготовки Сроки годности Примечание
Свежий плод От 15 до 100 суток При поддержании влажности от 85 до 90%
Замороженная дыня От 6 до 10 месяцев При разморозке продукта, повторная заморозка не возможна
Консервированный фрукт До 24 месяцев При данном способе хранения при вскрытии заготовки стоит внимательно осмотреть продукт. При наличии плесени, неприятного запаха, употреблять содержимое банки нельзя
Сушеный вид От 6 до 12 месяцев Оптимальные условия хранения сушеного продукта – темные места с пониженной влажностью

Совет: при хранении свежего продукта важное условие – поддержание в помещении необходимой влажности. Для этого потребуется специальный прибор – гигрометр.

Способы сохранения дыни свежей

Совет: дыни на хранении нужно периодически осматривать, при обнаружении испорченного плода его стоит удалить из хранилища и выбросить, так как гнилой фрукт может спровоцировать порчу остальных.

При желании сохранить фрукт на долгий срок и при соблюдении правильной технологии хранения, можно использовать несколько способов размещения:

  1. В сетках. Это могут быть простые изделия для овощей, плетеные из сухих прутов и коры. Хорошо хранятся фрукты в тряпичных мешках. Развесить дыни нужно так, чтобы они не касались друг друга и других предметов.
  2. В ящиках. Тары с песком помогут сохранить влагу, для этого размещать дыни нужно в вертикальном положении, при засыпании песком плодоножка должна оставаться на воздухе. Песок должен быть чистым и сухим, а плоды не должны соприкасаться друг с другом и со стенками ящиков. Крышка ящика не закрывается плотно, чтобы в хранилище сохранялась циркуляция воздуха.
  3. На стеллажах. Для этого полка подготавливается для хранения – укрывается в один слой опилками, соломой, тканью. Периодически нужно осматривать место соприкосновения плода с поверхностью: там не должно возникать признаков гниения.

Если в помещении для хранения присутствуют другие фрукты или овощи, то стоит держать их на расстоянии от дыни, чтобы фрукт не перенимал посторонних запахов.

Как правильно хранить дыню дома

Сберечь свежую дыню на долгий срок – самая сложная задача. Для успешного сохранения плода нужно соблюдать строгие правила, иначе дыни испортятся и их придется выбросить.

Сохранение свежих плодов целесообразно, так как их мякоть максимально вкусна и насыщена полезными веществами, по сравнению с переработанным продуктом.

Хранение в погребе или кладовой

Совет: успешнее сохранится фрукт в погребе или подвале собственного дома, там проще создать условия для хранения и поддерживать их нужно время.

Помещение, где хранятся плоды, должно соответствовать требованиям:

  1. Воздух соответствует температуре от 3 до 10 градусов.
  2. Влажность поддерживается на уровне от 85 до 90%.
  3. В помещении необходимо оборудование вентиляции, воздух не должен застаиваться.
  4. Доступ света в хранилище ограничивается, желательно его полное отсутствие.

В городской квартире возможно сохранить свежий плод в кладовой или на лоджии, в которых есть возможность создать нужные условия.

Совет: чтобы сохранить свежие дыни до боя курантов, придется обзавестись еще и термометром для помещений: без него нет возможности определить точную температуру воздуха в хранилище.

Хранение при комнатной температуре

Важно: перед тем как отправить на хранение фрукт, мыть его нельзя: так он начнет портиться гораздо раньше.

Если нет возможности создать правильные условия для фрукта, а сохранить спелый плод очень хочется, то остается хранение при комнатной температуре.

Перед тем как отправить на хранение фрукт, мыть его нельзя

Зрелая дыня пролежит не более 3-6 суток при следующих условиях:

  • для сохранения влаги внутри спелого плода его стоит обернуть, для этого подойдет бумага или ткань;
  • при подобном способе хранения не стоит нарезать дыню: при повреждении кожуры она начинает стремительно портиться;
  • если дыня еще не дозрела, то она сможет пролежать немного дольше: до двух или трех недель.

Хранение в холодильнике

Если на кожице есть повреждения или дыню просто разрезали для пробы, то в дальнейшем ее стоит поместить в холодильник.

Для успешного хранения такую дыню нужно сначала помыть и высушить, затем нарезать на ломти и поместить в пластиковый контейнер для хранения пищевых продуктов.

Температура в холодильнике позволит сохранить фрукт от 1 до 3 суток. Если она пролежит дольше, то употреблять ее пищу более не стоит – это небезопасно.

Хранение разрезанной дыни и переработка

В хранении заготовки есть существенные плюсы:

  • хранится продукт значительно дольше;
  • не надо постоянно проверять состояние заготовки – нет ли порчи или гниения, достаточно сделать это непосредственно перед употреблением;
  • хранить заготовку проще, она занимает меньше места;
  • в течение зимнего сезона возможно постепенно открывать заготовки;
  • продукт простоит дольше, чем до ближайшего новогоднего праздника;
  • некоторые считают, что консервированные и сушеные овощи вкуснее сырых.

Консервация

Консервированная дыня

Для консервации дыни нужно приготовить:

  • 150 г очищенной мякоти;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 4 ч. л. сахара.

Консервирование проходит поэтапно:

  1. Дыню помыть, снять корку, удалить семечки и не сладкую мякоть, высушить.
  2. Порезать на кубики среднего размера.
  3. Банки для консервации простерилизовать, а крышки прокипятить.
  4. В банки выложить дыню. Куски фрукта должны доходить до горлышка банки, но не выше.
  5. Добавить лимонный сок и сахар.
  6. Заранее нужно вскипятить воду, затем залить ее в банки, чтобы кусочки фрукта были покрыты водой. Банки сразу закрыть подготовленными крышками.
  7. Все банки с дыней поставить в большую кастрюлю, на дно предварительно постелить тряпичное полотенце.
  8. В кастрюлю залить воду комнатной температуры, чтобы до горлышка банок не доходило 2 см.
  9. Кастрюля поставить на огонь и довести до кипения. Огонь уменьшить, чтобы вода слегка кипела на протяжении 15 минут.
  10. Банки перевернуть на крышки и закутать на сутки. По истечении 24 часов отправить на хранение.

Консервированные заготовки не требуют специальных условий хранения. Банки хранятся практически в любом помещении: балкон, лоджия, погреб, холодильник.

Сушка

Сухофрукт хорошо хранится, а в зимнее время из него готовятся вкусные и полезные блюда.

Сушеная дыня

Для приготовления сухофрукта дыню нужно предварительно подготовить:

  • плод вымыть;
  • удалить семена, корку и лишнюю рыхлую мякоть;
  • нарезать ломтями по 5 мм.

Сушится дыня несколькими способами, которые имеют свои технические особенности:

Способ сушки Примечание Температура сушки Время до готовности
Вяленая с сахаром в духовке На первом этапе выставляется максимальный жар, духовка должна быть прогрета заранее. Куски дыни выкладываются на противень уже обвяленными в тонком слое сахарной пудры От +70 до +75 градусов 7 часов
На втором этапе продукт нужно остудить, затем продолжить сушку при более низкой температуре +60 градусов От 2 до 3 часов
Высушенная естественным способом Выбирается хорошо проветриваемое чистое помещение.

При сушке на улице стоит выбирать чистые места, вдали от автомобильных трасс

Для сушки фруктов нужно выбирать ясные дни с большим количеством солнца От 12 до 14 дней
Высушенная в электросушилке для фруктов Сушилка должна быть заранее прогрета в течение 5 минут. Куски дыни выкладываются на поддон в один слой. Поддоны нужно периодически переставлять, на разной высоте температура отличается От +55 до +70 градусов От 9 до 11 часов

Готовый сухофрукт убирается на хранение в стеклянную или пластиковую упаковку. Подойдет плотный тряпичный мешок.

Заморозка

Правильная заморозка позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в дыне без потери вкуса.

Заморозка дыни

Необходимо соблюдение правильной технологии замораживания:

  • дыню нужно хорошо помыть и просушить;
  • кожуру для замораживания снимать не стоит;
  • нарезать плод нужно средними кусками, чтобы мякоть не вымерзла и замерзла равномерно;
  • поместить дыню в плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет или контейнер: герметичность не позволит запахам из холодильника проникнуть в дынную мякоть;
  • желательно расположить уже упакованный продукт в отделении морозилки с функцией быстрой заморозки.

В морозилке хорошо хранится нарезанный кусками фрукт и в виде пюре.

Длительность хранения зависит от температуры в морозильной камере:

Температура Срок хранения
Минимальное значение температуры, °С Максимальное значение температуры, °С
-5 -6 От 1 до 2 недель
-10 -12 От 4 до 6 недель
-16 -18 До 12 недель

Как хранить дыню, чтобы она дозрела?

Дыня способна созреть и на грядке, и в домашних условиях. Помещают ее в темное, сухое и теплое место.

Важно: сорванная дыня боится яркого света.

Процесс дозревания можно ускорить, если рядом с плодом поместить спелое яблоко. Не стоит прислонять фрукты вплотную друг к другу, нужно просто положить рядом.

Заключение

Выбирать способ хранения дыни нужно исходя из того, до какого времени ее нужно сберечь. До новогодних праздников можно сохранить плод в свежем виде.

Чтобы полезные свойства фрукта сохранились 12 месяцев (до лета), придется прибегнуть к переработке – законсервировать или засушить.

особенности подготовки к хранению, основные способы

Добавить в избранное

Спелую сочную дыню чаще всего едят только в сезон созревания. По этой причине любители этого вкусного плода интересуются, можно ли дыню сохранить до Нового года. О том, сколько можно хранить продукт, где лучше его держать и при какой температуре, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Лучшие сорта дыни для длительного хранения

Если вы собрались долго хранить дыню, перед посадкой или при покупке обращайте внимание на сорт.

Знаете ли вы? Дыни относятся к бахчевым семейства Тывенные и рода Огурцы.

Долгосрочными называют следующие разновидности культуры:

  • Зимовка;
  • Оранжевая;
  • Славия;
  • Торпеда;
  • Туркменка;
  • Гуляби;
  • Кассаба;
  • Кампыр (в переводе с узбекского «дыня-старушка»).
Также следует смотреть на процент пектина. В долгохранящихся видах его показатель достигает 4% и выше.

Условия и сроки хранения дыни

Для любых овощей и фруктов, в том числе бахчевых, важными являются условия хранения. Именно они влияют на сроки. Однако у каждого продукта срок годности свой.

На то, сколько хранится дыня, влияет её сорт:

  • раннеспелые — 2 недели – 1 месяц;
  • среднеспелые — 3–4 месяца;
  • позднеспелые — 4–6 месяцев.
Однако эти сроки касаются только целых экземпляров. Разрезанные плоды держат только в холодильнике и хранят не больше 3 суток. Микроклимат — обязательная составляющая спелости урожая. Он заключается в температуре, уровне влаги и освещении. Чтобы продукт действительно сохранился до Нового года, важно соблюдать следующие условия:
  • температура хранения +1…+3°С;
  • влажность до 85%;
  • защищённость от света.

Знаете ли вы? Дыню ввели в культуру жители Индии. На наших просторах её начали выращивать в Средневековье.

После покупки сразу же поместите плоды в подходящее место. Их можно хранить:

  • в подвале;
  • в погребе;
  • в квартире — в прохладном месте, например, на застеклённом балконе без отопления;
  • в холодильнике, однако в таком случае срок годности сокращается до 2–4 недель.

Основные способы для хранения дыни в домашних условиях

Чтоб дыня не испортилась быстро, её хранят определённым образом. Выделяют три способа хранения продукта дома: в сетках, ящиках или на стеллажах.

Хранение в сетке

Для такого типа хранения понадобятся сетчатые мешки по типу авоськи. Также заготовьте крючки или иные приспособления, которые можно закрепить на потолке.

Разместите каждый плод в отдельную сетку. Чтобы продукт не портился, нужно избежать их соприкасания с полом и стенами. Лучший вариант — приделать к потолку крючки и повесить на них сетчатые мешки.

В ящиках

Деревянные или пластиковые контейнеры — ещё один вариант для сохранения плодов спелыми и свежими. Для такого хранения нужен качественный наполнитель. Ящики нужно наполнить одним из предложенных веществ:

  • песком;
  • зерном;
  • соломой;
  • опилками;
  • хвоей;
  • мхом.

Важно! Материал нужно просушить перед использованием. Также не самым лучшим образом скажется грязный наполнитель.

Желательно использовать контейнеры с небольшими отверстиями на боках. При этом лучше выбирать ящики с такими дырками, из которых не будет высыпаться сухой материал. Таким образом продукт будет насыщаться кислородом. Это напрямую влияет на его сохранность. Плоды размещают вниз плодоножкой. Их погружают в наполнитель на 75%.

На стеллажах

Некоторые фермеры выращивают бахчевые целыми плантациями. Для такого количества урожая подойдёт размещение на стеллажах. Это самый подходящий вариант для подвалов и погребов. Однако и квартирное хранение не исключается. На балконе продукт можно разместить в небольших количествах, если предварительно установить компактный стеллаж.

Стеллажные полки застелите не жёстким материалом:

  • опилками;
  • соломой;
  • толстой материей.
Выкладывать плоды следует в один ряд. Также их можно обвернуть тканью, чтобы избежать возможного гниения. Не нагромождайте их в несколько слоёв — лучше купить ещё один стеллаж или установить дополнительную полку.

Важно! Какой бы вы способ хранения не выбрали, не допускайте соприкосновения плодов друг с другом. Возможная инфекция при расположении вплотную начнёт распространяться.

Как продлить срок хранения дыни

Чтобы дыня сохранилась на зиму, мало придерживаться основных правил. Существую несколько тонкостей, как хранить плоды, чтобы продлить их срок годности:

  1. Неуклонно придерживайтесь условий температуры, влажности и освещения.
  2. Плоды должны быть целостными и неразрезанными. Обязательное условие — отсутствие повреждений, гнилей и налётов на кожице.
  3. Каждые 1,5–2 недели проверяйте продукт. Испорченные и загнившие убирайте из хранилища.
  4. Некоторые сорта снимают с грядок немного неспелыми. Это делается, чтобы они дозрели уже после уборки урожая. Проверяйте их каждую неделю и забирайте спелые экземпляры на стол.
  5. Не храните бахчевые с другими родами, например, картошкой или яблоками.
Дыни лежат долго, если владелец выполняет все условия хранения. При грамотном выборе метода, этот продукт станет вкусным угощением на новогоднем столе.

Как сохранить арбузы и дыни до весны

Их можно хранить довольно долго. Это особенно важно осенью, когда арбузы стоят очень дешево. А под Новый год бахчевые уже будут дорогой экзотикой.

Поздний арбуз и лежит долго

Выбирать на хранение лучше поздние сорта. Они обычно и лежат значительно дольше остальных, и отходов при хранении не бывает. Достаточно положить в темное прохладное место – и все 100% долежат до новогодних праздников.

Главное, чтобы арбуз был целый, без следов повреждения болезнями и вредителями, без солнечных ожогов (желтое пятно на нижней стороне – не брак). В идеале урожай нужно убирать самим – аккуратно, чтобы не сделать трещин и вмятин, не повредить восковой слой. Для этого сбор проводят в перчатках из мягкой ткани.

Транспортировать арбузы тоже нужно бережно, уложив в коробки с опилками или упаковав в мешок, перекладывая каждый поролоном или тряпками.

Остается поместить урожай в темное сухое место, желательно – хорошо проветриваемое. Причем лежать арбузы должны не соприкасаясь друг с другом. Желательно и пол застелить чем-нибудь мягким – толстым утеплителем или поролоном. Хотя самый лучший материал – солома.

Можно положить арбуз в сумку и подвесить. Так он тоже отлично хранится, но только если помещение сухое и проветриваемое. А еще неплохо сохраняет урожай песок. Поместите арбуз в ящик с песком и засыпьте с головой, потом зимой можно будет проводить «раскопки». Только такую емкость надо закрыть и поставить в прохладное место.

Наполовину лопнувшие дыни

Намного хуже лежат дыни. Вообще, многие наши биологи уверены, что бананы бы никогда у нас не прижились в магазинах, если б удалось вывести лежкие и транспортабельные сорта дынь.

На сегодняшний день самые лежкие – азиатские сорта, долго сохраняющие высокие вкусовые качества: Умырваки-3748, Аллахамма, а также семейство «гуляби».

Но и их хранить очень сложно. Для лежки плоды готовят еще до уборки, за 8-10 дней наполовину подрезая плодоножку. Кстати, полностью спелые дыни для лежки не годятся. Спелость определяют по сетке трещин. Выбирают не совсем спелые, лишь наполовину покрытые сеткой. То есть сетка должна быть не яркой, а средневыраженной.

Выбирать на хранение тоже нужно только поздние сорта. Они способны немного дозревать в процессе хранения. Естественно, плоды должны быть без повреждений и очень бережно собранные.

Перед уборкой нельзя поливать или опрыскивать дыни две недели. Отрывать плод как обычно нельзя – обязательно оставляют плеть около 5 см. Опытные бахчеводы не советуют применять калийные удобрения, если хотите долго хранить урожай. От калия увеличиваются размеры дынь, улучшаются вкусовые качества, но лежать они не будут.

Чтобы предотвратить возможные заболевания плодов, перед закладкой на хранение их иногда обрабатывают известью или мелом.

Дыни можно хранить и в сухом песке. Плоды углубляют в песок в вертикальном положении, иногда засыпая их полностью или наполовину. Можно укладывать дыни в зерно, причем чаще вертикально, вниз плодоножкой. Хранят их и на подставках – кольцах из камыша, на подстилках из мякины или опилок, укладывая свободно в один слой.

 Советуем также 

Арбуз с желтой мякотью 

Белорусские арбузы 

Бахча под Костромой 

Сохранение семян дыни – когда собирать урожай и как сохранить семена

Сбор семян садовых фруктов и овощей может быть экономным, творческим и увлекательным занятием для садовода. Чтобы сохранить семена дыни из урожая этого года для посадки в саду следующего года, необходимо спланировать и уделить внимание деталям. Читайте советы по сбору семян дынь.

Сбор семян дынь

Дыни относятся к семейству огурцов и опыляются при открытом ветре или насекомых.Это означает, что дыни перекрестно опыляются с другими членами их семьи. Прежде чем приступить к спасению семян дыни, убедитесь, что виды дынь, которые вы хотите разводить, не высажены в пределах полумили от других видов дынь.

Семена дыни прорастают внутри мясистого плода. Подождите, пока плоды полностью созреют и отделятся от лозы, прежде чем собирать семена с дынь. В дыне, например, обратите внимание на толстую сетку и резкий запах дыни от конца стебля.

Чтобы начать экономить семена дыни, разрежьте плод вдоль и вылейте семенную массу в банку.Добавьте немного теплой воды и оставьте смесь на два-четыре дня, ежедневно помешивая.

Когда семена дыни находятся в воде, они ферментируются. Во время этого процесса хорошие семена опускаются на дно банки, а детрит всплывает наверх. Чтобы собрать семена из дынь, слейте воду, содержащую мякоть и плохие семена. Теперь давайте узнаем, как сохранить семена дыни для будущего посева.

Хранение семян дыни

Сбор семян дыни – пустая трата вашего времени, если вы не научитесь хранить семена дыни до посадки.Главное – тщательно высушить семена. После замачивания положите хорошие семена в ситечко и промойте их.

Разложите полезные семена на бумажном полотенце или решетке. Дайте им высохнуть в течение нескольких дней. Хранение не полностью высохших семян дыни приводит к образованию плесени.

Когда семена очень высохнут, поместите их в чистую сухую стеклянную банку. Напишите сорт семян и дату на этикетке и приклейте их к банке. Поместите банку в морозильную камеру на двое суток, а затем переместите в холодильник.

Сейчас сезон: покупка, подготовка и хранение дыни Honeydew

Лучший способ делать покупки? С сезонами. Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять разные сезонные ингредиенты вместе с 3 новыми рецептами. На рынок идем!

Даже самый ярый фруктовый энтузиаст может почувствовать некоторое разочарование от непостоянной дыни, по крайней мере, я пришел, чтобы узнать. Честно говоря, если вы не поймаете правильный, вы можете испытать песчаный / пенополистироловый опыт.Но если вы знаете, как делать покупки в зависимости от времени года и читаете подсказки, которые предлагает ваш медовый арбуз, вы легко сможете достать идеально спелый – или тот, который достаточно зрел, чтобы созреть, как вы узнаете сегодня.

Какой ваш любимый сорт дыни? Дайте нам знать об этом в комментариях!

1. Здравствуйте, меня зовут медовая дыня (также известная как медовый дыня)

Медовая дыня, также известная как медовая дыня ( Cucumis melo ), это висячая виноградная лоза, многие виды которой выращиваются в теплых и засушливых регионах. во всем мире.Хотя известно, что род Cucumis происходит из тропиков Старого Света, конкретной информации о происхождении медвяной дыни не так много.

Хотя вы можете подумать о дыне с зеленой кожей и бледно-зеленой мякотью как о стандартной медовой росе, существуют и другие виды медовой дыни. Популярный в Германии сорт, известный как golden honeydew , имеет ярко-желтую кожуру, хрустящую белую мякоть, тонкую кожуру и очень сладкий вкус. Другой сорт – это медвяная роса с апельсиновой мякотью, которая имеет кожуру лососевого цвета, имеет особенно сладкий вкус и значительно менее распространена, чем два других вида медовых арбузов.

С точки зрения пищевой ценности, падевая роса содержит мало калорий и углеводов и является отличным источником витаминов A, B, C (одна чашка медвяной росы содержит около 70% рекомендуемой суточной нормы витамина C!) И K, калий и клетчатка. Медовая роса также содержит ряд других питательных веществ, таких как цинк, железо, магний и кальций в разумных количествах.

2. Как купить дыню медовую

Медовая роса доступна круглый год, пик сезона в северном полушарии приходится на период с июня по октябрь.Одна из самых сложных задач при покупке крупных фруктов, таких как дыня и арбуз, – это определить, спелые они или нет.

Есть 2 важных этапа в жизни дыни: зрелость и спелость. Дыня созревает еще до того, как созреет, и (в отличие от других дынь) медвяная роса никогда не созреет, если ее собрать слишком рано. Поэтому собирают урожай дынь по зрелости, а не по размеру. Собранные дыни могут стать мягче, но слаще не станут.

Но давайте поверимся богам и производителям медвяной росы и предположим, что большинство продаваемых дынь действительно созрели.Чтобы найти спелый на рынке, понюхайте его! Спелая медвяная роса источает сладкий фруктовый аромат от стебля. Чем ароматнее аромат, тем слаще дыня. Противоположный конец стержня должен казаться мягким и почти упругим при нажатии: он немного поддается, а затем отскакивает назад.

Еще один показатель – кожа: дыни с гладкой кожурой должны казаться восковыми, кремового однородного цвета, но со слегка морщинистой текстурой, которые, хотя и почти незаметны для глаза, вы можете почувствовать кончиками пальцев.Следите за зелеными прожилками на коже медвяной росы, так как это признак незрелости. Созревшая дыня также будет тяжелой для своего размера и будет иметь сферическую и симметричную форму. Как и в случае с большим количеством фруктов, держитесь подальше от дынь с очень мягкими пятнами или синяками.

Наконец, у дынь пади много семян, которые начинают отделяться от мякоти дыни по мере ее созревания. Итак, встряхни свою дыню! Если вы слышите слабый дребезжащий звук изнутри, вероятно, его можно есть.

3. Хранение медовой росы

Все дыни лучше всего хранятся в тепле, но при охлаждении их вкус, несомненно, более освежающий. Целые дыни следует хранить при комнатной температуре, чтобы они стали более сочными и мягкими. Если он уже достаточно спел или однажды разрезан, храните его в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Как вы уже могли заметить, разрезанные дыни, как правило, быстро впитывают запахи других продуктов, поэтому перед хранением в холодильнике убедитесь, что упаковка плотная.

4. Как приготовить медвяную росу

С учетом того, что медвяная роса содержит очень много воды, она является отличным перекусом после тренировки, чтобы сохранить вас увлажненным. В очень жаркие дни поместите кусочки или ломтики медвяной росы в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы получить дополнительную освежающую закуску. Если вы хотите пойти дальше, добавьте в пюре медовую росу с небольшим количеством сахара и сока лайма, вылейте смесь в формы для мороженого и заморозьте.

Как приготовить медовую дыню

Медовую росу можно добавить во фруктовый салат или смузи, подавать с йогуртом или на фруктовом ассорти.Вы также можете приготовить шашлык и гриль, приготовить восхитительную граниту из 3 ингредиентов или попробовать классическую закуску и обернуть кусочки медвяной росы пармской ветчиной. Чтобы придать классическому вкусу изюминку, нарежьте медовую росу и смешайте ее с луком, кинзой и соком лайма, чтобы получилась сальса из медвяной росы.

А как же семена, спросите вы? Жареные семена арбуза на самом деле являются популярной закуской в ​​странах Азии и Ближнего Востока, и семена дыни тоже можно есть. Чтобы обжарить семена дыни дома, сначала промойте их и промокните насухо, а затем смешайте с оливковым маслом, солью и приправой по вашему выбору.Поджарьте семена на сковороде до золотистого цвета или запекайте их на противне в духовке при 160 ° C / 325 ° F в течение 20-40 минут.

5. Что делать дальше

Хотите применить свои недавно приобретенные знания о дынях? Вот с чего начать:

Салат с прошутто и дыней

→ Перейти к рецепту

Чизкейк из дыни и маття без выпечки

→ Перейти к рецепту

Салат в греческом стиле с дыней из медовой росы

→ Перейти к рецепту

Опубликовано 25 августа 2019 г.

Grow Melon – Seed Savers Exchange

Как вырастить дыни

Как и его кузены из тыквенных – арбуз, огурцы и кабачки, дыни и армянские огурцы дают множество урожайных лоз.Существует бесчисленное множество разновидностей дынь – сотни, если не тысячи, не считая многих, которые не регистрируются во всем мире.

Срок посадки

Сажайте семена дыни в открытом грунте после того, как миновали все опасности заморозков.

Требования к расстоянию

Создайте холмы диаметром 12 дюймов на расстоянии 6 футов друг от друга. Сажайте 6–8 семян на холм. Семена следует сажать на глубину от ½ до одного дюйма.

Время прорастания

Семена прорастут через 4–7 дней. После прорастания прорежьте до 3–4 растений на холм.

Особые соображения

Семена дыни можно также высаживать в квартирах в закрытых помещениях до начала сезона. Пересаживайте в открытый грунт, как только минует опасность заморозков.

Распространенные вредители и болезни

Дыни могут страдать от различных вредителей и болезней, в том числе от тли, огуречных жуков, совок, блох, мотыльков винограда, антракноза, увядания огурца и мучнистой росы. Возможно, худшие из них – это жуки-огурцы, которые распространяют бактериальное увядание при переходе с растения на растение.Могут помочь плавающие прикрытия рядов и удаление жуков вручную.

Когда и как собирать урожай

Показатели зрелости дынь сильно различаются в зависимости от типа и разновидности. Некоторые дыни соскальзывают с лозы при созревании; для дынь, которые не соскальзывают с лозы, показатели спелости включают изменение цвета кожуры, появление желтого пятна на земле и усиление аромата. При сборе урожая убедитесь, что дыня срезана с лозы, а не выдернута.

Еда

Наслаждайтесь дынями прямо с поля или нарезанными ломтиками и подавайте через несколько часов в холодильник.Свежую дыню часто подают на десерт. Чтобы продлить удовольствие от летних дынь в любое время года, попробуйте дынное варенье, сорбет или гранит (полузамороженный десерт). Дыни для пирогов, как и дыня «Пирог Матери Марии», были выведены так, чтобы выдерживать консервирование и использовать в качестве начинки для пирогов.

Хранение

Дыни, несмотря на их выносливость, быстро портятся. Неразрезанные спелые дыни следует хранить в холодильнике до 5 дней. Если у вас много фруктов, заморозьте их, нарезав кубиками и храня в герметичном контейнере.После оттаивания мякоть станет мягче, но ее можно использовать в смузи или фруктовых супах.

Как сохранить семена дыни

Дыня – это легкая посевная культура даже для новичка в хранении семян. Однако перед тем, как приступить к сохранению семян дыни, убедитесь, что виды дынь, которые вы хотите размножить, не высажены на расстоянии от 800 футов до полумили от других типов дынь.

Жизненный цикл

Ежегодно

Рекомендуемое расстояние изоляции

При сохранении семян дыни разделяйте сорта на расстояние от 800 футов до полумили.

Рекомендуемые размеры популяции

Одно растение может дать жизнеспособные семена. Однако для сохранения разнообразия сорта с течением времени сохраните семена от 5–10 растений.

Уборка урожая

Урожай семян дынь созревает. Плоды, которым позволяют созреть после рыночной зрелости в течение примерно 20 дней, дают наибольшее количество жизнеспособных семян. Собирайте фрукты так же, как и для еды, и просто отложите некоторые семена или оставьте фрукты на лозе, пока они не станут слегка мягкими.(Это может улучшить качество семян, но на этом этапе вы не захотите есть дыни.) Семена внутри должны быть пухлыми и твердыми. Чтобы извлечь и очистить семена, разрежьте плоды пополам по длине и выгрузите семена в дуршлаг или сито.

Очистка и обработка

Промойте жом от семян в ситечке или дуршлаге, а затем разложите семена тонким слоем для просушки на кофейных фильтрах, бумажных полотенцах или старых оконных сетках. Семена достаточно сухие, чтобы их можно было хранить, когда их можно аккуратно разрезать пополам.

Хранение и жизнеспособность

Храните семена дыни в прохладном, темном и сухом месте и всегда храните их в герметичном контейнере для защиты от влаги и влажности.

Скачать PDF

Арбузы, дыни и падь

Когда сезон для дынь?

Все дыни начинают появляться примерно в одно и то же время, в июне или июле, в зависимости от того, где вы живете. Их собирают до сентября или октября.

Посмотрите, что еще бывает в сезон одновременно: июнь, июль, август, сентябрь и, возможно, даже октябрь.

Текущий сезон:

Созревают ли дыни после сбора?

Собранные дыни уже не становятся слаще и вкуснее, поэтому стоит искать те, которые полностью созрели на лозе. Как и большинство фруктов, дыни собирают до того, как они полностью созреют, чтобы дать им больше времени и прочности для транспортировки в продуктовые магазины.

Однако после сбора урожая они станут мягче, поэтому сложно сказать, насколько они вкусны, не попробовав один.

Как выбрать спелую дыню?

Недозрелые дыни будут водянистыми. Перезрелые сорта будут иметь мучнистую консистенцию.

Дыня : во-первых, давайте начнем с дыни, у которой есть небольшая хитрость для определения дыни, собранной на пике спелости.

Когда дыня полностью созреет, она естественным образом отделяется от лозы. Итак, осмотрите конец стебля и найдите тот, который слегка прилегает к плоду (с выемкой), что является признаком того, что он дольше оставался на лозе.Также убедитесь, что на нем нет никаких признаков того, что он срезан или оторван от лозы, что вам придется сделать, если вы сорвете его слишком рано – например, рубцы от срыва или короткие стебли, которые все еще прикреплены.

Ищите дыни, которые под сеткой имеют скорее золотой оттенок, чем зеленый.

А теперь понюхай! Спелая дыня должна иметь сладкий цветочный запах.

Арбузы: труднее определить, созрели ли они, и они не отделяются от виноградной лозы при созревании, как дыни.Тест на запах также не подходит для арбузов.

Главный трюк для них связан с участком кожи на дне, где дыня сидела в грязи, на лозе. Кремово-желтое пятно является индикатором спелости, тогда как более белое или более зеленое пятно свидетельствует о слишком раннем сборе урожая.

Многие ресурсы предлагают постучать по арбузу и прислушаться к глухим звукам. Это указывает на спелость, но также и на перезрелость. Также трудно даже понять, как это должно звучать, и Совет по продвижению арбузов даже предлагает не использовать этот тест.

Honeydew: Сочетание нескольких вещей может помочь вам выбрать лучшие дыни. Хотя у них также нет трюка с кончиком стебля, как у дыни, вы все равно можете использовать тест на запах.

Дайте ему запах, он должен иметь сладкий аромат медвяной росы.

Ищите сливочную или слегка желтоватую тусклую кожуру, которая слегка липкая. Если вы не уверены, липкий ли он, потрите его, а если он очень гладкий, не выбирайте его.

Как хранить дыни?

Если в момент покупки они были уже холодными, положите их в холодильник.Если он был умеренным в помещении, вы можете оставить его на прилавке, если он не разрезан. После разрезания заверните его в полиэтилен, положите в холодильник и съешьте в течение нескольких дней.

При хранении на прилавке его должно хватить на неделю (без обрезков). Вы можете положить их в холодильник, если у вас в доме становится тепло, и этого должно хватить на 1-2 недели.

Стоит ли покупать органические?

Для дыни из США – да. Арбузы из любого источника и дыни из Южной Америки не обязательно должны быть органическими.

Consumer Reports анализирует все данные испытаний пестицидов Агентства по охране окружающей среды (EPA). EPA проверяет пестициды, обнаруженные в продуктах, а также на концентрацию и токсичность каждого пестицида.

Мускусная дыня из США попадает в категорию «высокого» риска для здоровья, что означает, что маленькому ребенку нужно будет есть только 1-5 порций в день, чтобы превысить известные безопасные пределы содержания пестицидов. Арбузы и дыня из Южной Америки содержат почти органические пестициды.

В настоящее время нет данных по пади.

Рецепты

Каждый рецепт был пересмотрен, чтобы убедиться, что все ингредиенты соответствуют сезону в то же время, что и дыни, или что ингредиенты соответствуют сезону в течение всего года.

Чили-лайм соленый арбуз – рецепт от My Diary of Us

Тако из палтуса на гриле с сальсой из арбуза – рецепт Хизер Кристо

Тайская куриная лапша с арахисом, обугленной кукурузой и лаймовым арбузом – рецепт от Half Baked Harvest

Острые укусы из креветок харисса и арбуза – рецепт ревваров

Шашлык из дыни и капрезе – рецепт от What’s Gaby Cooking

Буханка чая с пряностями из дыни – рецепт Джо Кукс

Фруктовое мороженое из йогурта с медовой росой и ягодами – рецепт от Mommy’s Home Cooking

Арбузный мохито – рецепт от Vintage Mixer

Produce Pete: The Magic of Jersey Melons

В нашем семейном бизнесе (Napolitano’s Produce в Бергенфилде) в 1950-х и 60-х годах мой отец приносил в магазин много дыни для продажи летом, и вы чувствовали запах их сладости. аромат на мили.К сожалению, дыни хватило всего на день или два, прежде чем они испортились. Вот почему сегодня большинство магазинов продают популярные калифорнийские дыни с высоким содержанием сахара, которые обычно хранятся до недели.

В Нью-Джерси выращивают мускусную дыню под названием «Афина» (много лет назад мы называли ее мускусной дыней), которая обычно сладкая, с очень мягкой мякотью и очень скоропортящаяся.

СЕЗОН И СОРТА

Отличный аромат – отличительная черта хорошей спелой дыни, а теплый, насыщенный, сладкий летний запах дыни всегда первое, что поражает меня.Недорогие и очень популярные дыни сладкие, ароматные и сочные, с мякотью от розовато-оранжевого до ярко-оранжевого цвета. Мускусные дыни, выращиваемые в основном в Калифорнии и других западных штатах, имеют округлую форму и золотистую плотно оплетенную кожицу.

Хотя хорошие дыни с запада доступны с июня по декабрь, они лучше всего подходят с июня по сентябрь, когда урожай в Калифорнии находится на пике. Я думаю, что лучшие дыни выращивают в Калифорнии, за ней следуют Аризона, Нью-Мексико и Техас.С декабря по февраль дыни будут импортироваться из Центральной Америки; они не так хороши, как летние дыни из США, но за последние несколько лет их качество улучшилось, а цена стала более доступной.

Мускусные дыни, выращенные прямо здесь, в Нью-Джерси, на местных фермах, таких как Farms View Farm Market & Garden Centre в Уэйне (где они будут храниться до конца сентября, в случае хорошей погоды), обладают незабываемым вкусом благодаря уникальному сочетанию аромат, текстура и сладость.В частности, сахар закачивается в плоды из листьев по мере их созревания; после сбора урожай плод не получает больше сахара, но по-прежнему будет претерпевать изменения вкуса и текстуры. По этой причине лучше оставить дыни на лозе как можно дольше, чтобы они достигли максимальной сладости и оптимального вкуса.

Produce Пит обсуждает выращивание дынь во время недавнего полевого сегмента, снятого в Farms View в Уэйне для телеканала NBC Weekend Today в Нью-Йорке . С любезного разрешения Пита Наполитано / NBC

Дыни и дыни собирают по степени их «скольжения» или легкости отделения от лозы.Дыни на стадии «полного скольжения» полностью созрели и обладают максимальным вкусом. Выращенные на месте дыни, как правило, собирают в режиме полного проскальзывания, поэтому они, как правило, на вкус лучше, чем дыни, доставленные из других производственных районов и собранные в четверть или половину проскальзывания (что делает их более прочными и лучше переносит долгую поездку). Однако в домашнем саду или на местной ферме используйте спелые мускусные дыни и дыни, чтобы насладиться этим прекрасным вкусом лета.

ВЫБОР И ХРАНЕНИЕ

Хотя многие люди считают, что мягкость на конце стебля является лучшим показателем спелости дыни, на самом деле цвет и, что более важно, аромат – это то, что действительно указывает на спелость – дыня золотистого цвета и спелый, сладкий аромат будет спелой, сладкой дыней.Я на самом деле призываю людей , а не , подталкивать конец стержня, потому что, если каждый прижмет туда большой палец, когда они проходят через магазин, в конечном итоге вы почувствуете что-то мягкое, даже если дыня зеленая и незрелая.

Зрелая дыня будет хорошо сетчатой ​​или перепончатой ​​с плавно закругленным вдавленным рубцом на конце стебля. По какой-то причине дыни с более плотной сеткой кажутся более плотной и четкой текстурой и лучше режутся, чем дыни с более рыхлой и открытой сеткой.

При выборе дыни избегайте сморщенной, дряблой или сильно поврежденной дыни или дыни, конец стебля которой шероховат, а часть стебля остается, что свидетельствует о преждевременном сборе урожая. Также избегайте дынь с трещинами роста, пятнами, плесенью или мягкими впалыми пятнами на поверхности или другими признаками гниения.

Во время недавнего полевого сегмента, снятого в Farms View в Уэйне для телеканала NBC Weekend Today в Нью-Йорке, , Produce Pete показал, как дыни растут на виноградной лозе. Предоставлено Питом Наполитано / Farms View

Мускусная дыня, которая выглядит немного зеленой, созреет, если вы оставите ее при комнатной температуре, пока все зеленые оттенки в кожуре не станут золотистыми, а дыня не станет иметь насыщенный запах.Но летом не нужно приносить домой зеленую дыню, так как сезонные дыни должны собираться полностью созревшими и спелыми, с незначительным проявлением зелени или без нее.

Когда дыня будет готова к употреблению, она приобретет желтый фон, приобретет аромат и станет мягче. Поскольку дыня поставляется в твердом состоянии, чтобы избежать повреждений, обычно ей требуется несколько дней при комнатной температуре, чтобы она стала более сочной и размягченной.

ПОДГОТОВКА

Я думаю, что дыни имеют лучший вкус и текстуру при комнатной температуре, но если вам нравится охлажденная дыня, поставьте ее в холодильник прямо перед тем, как съесть.После разрезания дыни необходимо охладить, поэтому плотно заверните их в полиэтилен, чтобы сохранить влагу. Еще лучше, если вы не хотите, чтобы все в вашем холодильнике пахло и на вкус как мускусные дыни (и наоборот), рекомендуется положить дыню в тяжелый пластиковый или стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Мускусные дыни с высоким содержанием каротина, клетчатки и витаминов А и С отлично подходят для завтрака или десерта или нарезки с другими дынями и фруктами в салате. Поскольку дыню легко разрезать, ее можно использовать в качестве закуски, в салатах, как часть тарелки для завтрака, а также в компотах и ​​десертах.

Я люблю есть дыню в сыром виде, но летом моя жена Бетт особенно любит делать легкий сорбет из дыни – не требуется мороженица! – на основе следующего рецепта от шеф-повара из сладкого горошка с Лейси Байер. Он освежающий, низкокалорийный и насыщенный вкусом свежих фруктов, идеально подходящий для этих теплых летних дней!

Сорбет из канталупы

Предоставлено шеф-поваром из сладкого горошка и Лейси Байер

На 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 4½ ложки 1 куб. свежевыжатый лимонный сок
  • 2 столовые ложки сырого меда
  • 2 столовые ложки воды плюс еще по мере необходимости

ИНСТРУКЦИИ:

Выстелите противень пергаментной бумагой и поместите нарезанную кубиками дыню на противень, оставив место между ними. кубики, чтобы их можно было даже заморозить и не прикасаться, чтобы не образовался гигантский шарик замороженной дыни.Поместите лоток в морозильную камеру и заморозьте дыню на ночь или до полного замораживания (не менее 4–6 часов). Поместите замороженную дыню в миску кухонного комбайна и взбивайте, пока дыня не станет рассыпчатой. Добавьте лимонный сок, мед и воду и снова взбейте. Возможно, вам потребуется добавить больше воды, пока смесь не станет более жидкой, но не густой (на данном этапе вам нужно получить мягкую текстуру сорбета). Попробуйте его и при необходимости добавьте в это время меда, если он должен быть немного слаще.Если смесь станет слишком густой и не будет напоминать сорбет, вы можете вернуть ее в морозильную камеру на 30–60 минут, чтобы она снова затвердела. Подавайте сразу же или храните в морозильной камере в герметичном контейнере до 2 недель.


О «Produce Pete» Napolitano
Обладая более чем 65-летним опытом работы в производственной отрасли, собственный «Produce Pete» в Нью-Джерси Наполитано – известный эксперт по фруктам и овощам, автор и телеведущий, который появлялся на очень популярный сегмент канала NBC Weekend Today в Нью-Йорке , эфир каждое субботнее утро на протяжении более 27 лет.Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Пита.

О Сьюзан Блум
Сьюзан Блум, автор журнала New Jersey Monthly и ряда других известных местных и национальных изданий, отмеченная наградами писательница-фрилансер из Нью-Джерси, которая освещает самые разные темы: здоровье и образ жизни для бизнеса, еды и многого другого. Она сотрудничала с Produce Pete над широким спектром статей более десяти лет.

Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий

МНОЖЕСТВО ДЫНЕЙ СЕДОВОГО РЯДА СБРАНО ПЕРЕД, ЧЕМ ОНИ СОЗРЕЛИ

Q.Есть ли способ сделать так, чтобы дыни созрели после того, как я принесу их домой? Я пробовал ждать три недели, но безуспешно. – Миссис Карл Вега, Шривпорт, штат Луизиана

A. Вы должны быть осторожны при выборе дыни, потому что многие из них собираются слишком рано. Джо Карсионе в своей книге «Зеленщик» советует: «Нет ничего лучше полностью спелой медвяной росы, но чтобы ее выбрать, нужно определенное умение. Сначала обратите внимание на цвет, кремово-белый или кремово-желтый. Мертво-белая или зеленоватая кожура указывает на дыня, собранная слишком рано.Тоже не выбирай. Затем пощупайте кожу на предмет «цветения». Хороший будет мягким и бархатистым, слегка липким или маслянистым. Тот, который похож на бильярдный шар – гладкий, твердый и блестящий – был выбран слишком рано. Если немного подрезать кожуру, это указывает на спелость ».

Джейн Броуди в книге« Хорошая пища »говорит нам, что после сбора дыни не становятся слаще, а только мягче и сочнее. Она рекомендует быстрее созревать в перфорированном бумажном пакете. Когда спелые, хранить в холодильнике Разрезанные дыни должны быть завернуты в полиэтилен, чтобы сдержать запах.Не удаляйте семена до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению, потому что семена не дают мясу высохнуть.

Половина пятидюймовой дыни содержит около 82 калорий и обеспечивает дневную потребность в витаминах А и С.

В. В недавней статье вы упомянули письмо Nutrition Action Health Letter относительно использования говяжьего жира в ресторанах быстрого питания. Не могли бы вы сказать мне, как мне получить копию этого письма? – Phyllis Tubesing, Portland, Ore.

A. Nutrition Action издается 10 раз в год Центром науки в интересах общества, 1501 16th St.Северо-Запад, Вашингтон, округ Колумбия, 20036. Чтобы получить копию статьи о фаст-фуде, которую вы ищете, попросите переиздание июньского выпуска 1985 года.

Я мог бы добавить, что, поскольку потребители стали больше осведомлены об использовании в ресторанах быстрого питания говяжьего жира для жарки курицы, картофеля фри и других продуктов, ряд ресторанов перешли на растительные масла при жарке курицы. Однако, насколько мне известно, говяжий жир все еще обычно используется для картофеля фри.

В. У меня много книг с клетчатыми марками.Помните их? Ты хоть представляешь, что я могу с ними сделать? – Филлис Триоло, Беверли-Хиллз, Флорида,

.

В. У меня есть несколько книг мировых торговых марок, и я хотел бы знать, есть ли текущая книга погашения. Эти марки раньше выдавались в продуктовых магазинах и на заправках, по одной марке на каждый потраченный доллар. – Миссис Эрл Грей, Аккорд, штат Нью-Йорк,

A. Я не видел, чтобы торговые марки где-либо выдавались в течение многих лет, и подозреваю, что ваши заполненные книги бесполезны.Но я могу ошибаться и был бы признателен любому читателю, который знает обратное.

Как вырастить дыню | Дорожка садовника

Cucumis melo var. ретикулатус

Канталупа похожа на конфету в форме дыни.

Арбуз почему-то привлекает к себе все внимание летом. Кое-что из этого должно пойти прямо в дыню, которая, по моему непопулярному мнению, намного вкуснее арбуза.

Со странной консистенцией, слизистыми семенами и обилием, ну, водянистостью, арбуз просто не мой фрукт.А дыня – одна из моих любимых.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Сочная американская дыня, потому что я никогда не пробовала европейский сорт. Есть различия, о которых мы поговорим чуть позже.

Ни одна дыня не сравнится со сладко-оранжевой мякотью дыни. Он очень сладкий, но при этом полезный, с высоким уровнем витаминов А и С, калия, фолиевой кислоты и бета-каротина.

Поскольку я очень люблю дыню, я решил вырастить ее здесь, на Аляске. Видя, как этот фрукт растет в теплых летних краях, это смелый выбор.

Но мне нужна дыня, выращенная в саду.

Чувствуете то же самое? Читать дальше!

Выращивание и история

Этот восхитительный фрукт принадлежит к роду Cucumis и является членом семейства тыквенных Cucurbitaceae.

Тыквы , кабачки , медовая роса и кабачки также являются звездными участниками.Выращенный как летний однолетник в зонах устойчивости USDA 4-10, плод развивается на висящей лозе, , которую можно вырастить на решетке для экономии места .

Большинство сортов созревают за 65-90 дней и дают круглые плоды весом до 3-4 фунтов.

Дыня канталупа – это разновидность дыни C. melo , а название «дыня канталупа» относится конкретно к североамериканской разновидности C. melo var. reticulatus , европейский – C.мело вар. канталупенс .

Этот фрукт с апельсиновой мякотью известен как арбуз в Австралии и Новой Зеландии и спанспек в Южной Африке.

Ранние версии дыни возникли в Персии, Индии и окрестностях, а затем в 1700-х годах семена из Армении способствовали выращиванию европейской дыни, которую мы знаем и любим.

Название произошло от одного из первых мест, где выращивали эту версию, Канталупо, городка недалеко от Рима, где Папа Римский отдыхал на вилле.

Что касается североамериканского сорта, Колумб во время своего путешествия 1494 года в новый мир привез семена ранних сортов и представил их в Америке.

В 1881 году компания W. Atlee Burpee вырастила североамериканский сорт, который мы знаем сегодня, назвав его «Сетчатый драгоценный камень» за его перепончатую кожицу и восхитительно сладкие фрукты.

В своей книге 1896 года «Овощи для домашнего сада» , доступной на Amazon , автор пишет: «Сетчатый драгоценный камень Берпи был впервые назван и представлен нами 15 лет назад.По форме эта дыня представляет собой почти идеальный шар с зеленой кожицей, равномерно ребристой и густой сеткой ».

Овощи для приусадебного участка

Хороший взрыв из прошлого, это первое предложение!

Сегодня люди во всем мире предпочитают дыню арбузу – подождите, может, это только я! – и используйте его во фруктовых салатах, заверните в прошутто для популярных закусок и съешьте его с кожурой в качестве вкусной летней закуски. Вы также можете зажарить и перекусить семенами.

Распространение

Вы можете вырастить этот плод из семян в помещении или на открытом воздухе или из рассады, купленной в садовом центре.

На севере, с более коротким вегетационным периодом, это идеальная летняя культура, если есть какая-то помощь, чтобы согреться.

Южные штаты могут выращивать дыни раньше весной или даже осенью в некоторых регионах.

Из семян

Тем из вас, кто живет в более холодном климате, как и мне, следует сеять семена в помещении по крайней мере за четыре недели до средней даты последнего заморозка.

Поскольку дыням требуется длительный вегетационный период и время для созревания, такое преимущество гарантирует, что вы соберете урожай дынь до того, как осенние морозы погубят растения.

В более теплом климате вы можете сеять семена прямо на открытом воздухе, как только исчезнет опасность заморозков.

Где-нибудь, например, во Флориде, сажайте уже в феврале или марте. Те, кто находится в зонах 9, 10 и 11, могут даже посеять осенью семена озимых культур.

Большинству сортов дыни требуется от 65 до 90 дней от прорастания до созревания, так что пусть это будет вашим ориентиром.

Для посева в лотки для семян добавьте в каждую ячейку почвенную смесь хорошего качества, а затем пальцем проделайте в каждой лунку глубиной 1/2 дюйма.

Добавьте от двух до трех семян в каждую лунку и убедитесь, что вы поместили заостренный конец семян вниз.

Корни выходят из острия, и хотя они все еще могут прорасти, если вы поместите их закругленной стороной вниз, саженцу придется работать намного усерднее, чтобы понять, какой путь вверх, а какой вниз.

Поверьте мне в этом.К сожалению, я усвоил этот урок на собственном горьком опыте.

Снова утрамбуйте почву над семенами и хорошенько опрыскайте их из пульверизатора или слегка полив из лейки.

Если лотки для семян имеют крышку, это полезно, так как она помогает удерживать влагу, обеспечивая идеальную влажность для прорастания.

Вы также можете использовать слой полиэтиленовой пленки для достижения аналогичного эффекта, но не забудьте удалить его, как только семена прорастут.

Фото Лауры Мельчор.

Прорастание обычно занимает около недели, а иногда и больше, если почвенные условия не совсем равны 70 ° F. Вы можете использовать нагревательный коврик, чтобы поддерживать температуру почвы в 70 ° F – идеальную температуру для прорастания.

Обязательно держите бутылку с распылителем поблизости – саженцы дыни в первые дни нуждаются в постоянной влажности.

Через несколько дней после прорастания прорежьте до одного проростка на ячейку, оставив тот, который выглядит наиболее крепким.

Фото Лауры Мельчор.

Держите лотки с семенами рядом с солнечным окном или поместите их под лампой для выращивания.

После того, как у них появятся два или три набора настоящих листьев, вам нужно будет их закалить в течение 7-10 дней перед пересадкой на открытом воздухе.

Небольшое примечание: иногда кожура не отрывается от саженца сразу же, когда он выталкивается из земли, особенно если вы случайно посадили саженец не в том направлении.

Фото Лауры Мельчор.

Если эти оболочки не отпадут в течение пары дней, осторожно потяните их пальцами. Если оставить их включенными, это может помешать росту растений.

Те из вас, кто живет в более теплом климате, могут направлять сеять на открытом воздухе на ярком солнце, как только минует опасность заморозков.

Для посева на открытом воздухе посадите три семени в ямки глубиной 1/2 дюйма на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга. Держите их равномерно влажными до прорастания.

Как только у сеянцев появятся два набора настоящих листьев, прорежьте их так, чтобы через каждые 18–24 дюйма оставалось только одно растение.

Из рассады и пересадки

Вы подобрали поднос с начинками из местного питомника? Или ваши саженцы достаточно велики, чтобы их можно было пересадить? Вот как сделать так, чтобы они хорошо прижились в вашем саду.

Выберите солнечное место для посадки, так как дыням нужно от восьми до десяти часов полного солнца, чтобы расти.

Сначала вам нужно убедиться, что почва на вашей грядке или старомодном рядном саду рыхлая, хорошо дренируемая и готова для дынь.

Мне нравится улучшать садовую почву хорошо перепревшим навозом и компостом или богатой питательными веществами почвой для грядки, такой как эта из Home Depot .

Перезарядка приподнятого слоя

Затем выкопайте яму размером с корневой ком, поместите растение внутрь ямы, засыпьте землей и тщательно полейте.Разместите каждое растение на расстоянии 18-24 дюйма друг от друга.

Как расти

Мускусные дыни лучше всего растут на богатой органикой, хорошо дренированной почве с умеренно кислым pH 6,0-6,5. Вы можете провести тест почвы и внести соответствующие поправки.

Дыни любят тепло, но не слишком любят его. Если температура поднимается выше 95-100 ° F или около того в течение нескольких дней подряд, ваше растение может стать капризным и позволить опадать цветкам.

Чтобы растение оставалось счастливым во время сильной жары, мульчируйте соломой или другим светлым материалом, чтобы корни оставались прохладными.

Что касается тех из нас, кто живет в холодном климате, нам нужно делать все, что в наших силах, чтобы согреть свои дыни.

Во-первых, не сажайте растения до тех пор, пока температура почвы не станет надежной 70 ° F. Использование приподнятых грядок для дынь помогает, потому что почва в приподнятых грядках и контейнерах часто оттаивает раньше, чем земля.

Еще один важный шаг? Мульчируйте черной ландшафтной тканью или темными крошками коры. Однако используйте темную мульчу только в более холодных зонах выращивания, иначе растения могут перегреться.

Для дополнительного тепла вы можете прикрепить обручи и плавающие ряды над своим садом, чтобы они служили теплицей в первые дни роста.

Снимите крышку, как только температура на улице ночью станет выше 50 ° F, особенно когда ваша дыня начнет цвести – обычно через 30-40 дней после прорастания.

Крышки рядков могут защитить от пчел и других опылителей, необходимых для получения этих восхитительных фруктов.

Еще один важный компонент счастливой дыни – ее хорошо поливать, особенно на этапах роста и цветения.

На этой стадии роста ему потребуется 1-2 дюйма воды в неделю. Избегайте полива сверху, чтобы предотвратить намокание листьев и возможное распространение болезней.

Чтобы проверить влажность почвы, воткните палец в землю на дюйм. Если он кажется сухим, пора добавить воды.

Но как только лозы дают плоды, пора немного уменьшить полив до 1 дюйма в неделю.

По мере приближения к созреванию дынь давайте им всего 1/2 дюйма воды в неделю.Слишком много воды на этом этапе может привести к набуханию и расколу кожуры.

Лозы канталупы раскидываются широко и густо, поэтому, если у вас ограниченное пространство, используйте опору для растений, чтобы они росли вверх.

Клетка для томатов может работать, как решетка, простая палатка из четырех бамбуковых шестов, связанных вместе вверху, или вертикальная рама для выращивания, такая как , эта из Home Depot .

Обязательно поддерживайте висящие дыни, когда они достигают размеров кулака.

Используйте старые колготки, если у вас есть под рукой, или сетчатые эластичные пакеты для продуктов, такие как эти , доступные на Amazon .

Мешки для поддержки выращивания дынь

Убедитесь, что материал, который вы используете, дышащий. Вы не хотите, чтобы дыни случайно загорелись, засунув их в полиэтиленовый пакет.

Просто оберните сетку вокруг дыни и привяжите ее к решетке, каркасу или шесту. По мере роста дыни стропа будет расширяться и поддерживать ее, чтобы не сломать лозу.

Также не забывайте обрезать лозы, чтобы побудить растение сосредоточить свою энергию на производстве больших сочных дынь.

Подобно клубнике дыни посылают побеги.

Чтобы вырастить большие дыни, обрежьте каждое растение по узлу листа сразу за тем, на котором плодоносит плод, и оставьте только два-три плода на каждом растении.

Затем растение направит всю свою энергию на то, чтобы вырастить эти плоды до хороших больших размеров.

Но если вы не возражаете против дынь меньшего размера и хотите получить более полный урожай, вы можете позволить лозам расти так, как они будут, и обрезать их только в том случае, если они выступают за край вашей грядки или посягают на другие растения.

Когда приближается морозная осенняя погода и ваши дыни начинают созревать, отщипывайте все новые цветы, чтобы позволить энергии сосредоточиться на созревании существующих фруктов.

Советы по выращиванию

  • Убедитесь, что вы посадили в почву, богатую органическими веществами
  • Согревайте дыни в холодную погоду и помогайте им оставаться прохладными, если температура поднимается выше 95–100 ° F.
  • Обеспечьте 1-2 дюйма воды в неделю, пока не появятся плоды, а затем уменьшите его до 1 дюйма, а затем до 1/2 дюйма примерно за неделю до сбора урожая.
  • Обрезайте до 2-3 дынь на растении, чтобы получить крупные плоды, или не обрезать совсем, если вы хотите получить много мелких плодов.

Сорта на выбор

Вот мои любимые сорта дыни для домашнего сада:

Золотые сердца

Эта сладкая дыня среднего размера хорошо растет в зонах 3-10, поэтому я выбрал ее для своего сада на Аляске. Еще в 1900-х годах, когда ее выращивали, это была самая популярная коммерческая дыня в Соединенных Штатах.

Созреет в течение 80-90 дней и весит от двух до трех фунтов.Лозы разрастутся до 72 дюймов и вырастут на 15-18 дюймов в высоту.

«Золотые сердца»

Классический сорт с небольшим количеством ребер и тонкой сетчатой ​​кожурой подойдет тем из нас, кто любит суперсладкие дыни. Кроме того, они устойчивы к одной из самых распространенных болезней дыни: мучнистой росе.

Найдите пакеты по 50 семян в Burpee или до одного фунта семян на рынке True Leaf .

Медовый камень

Чтобы получить крупную красавицу весом от 3 до 4 фунтов со сладкой, богатой мякотью, попробуйте «Honey Rock», семейный сорт, созревающий за 75-90 дней.

Hardy to Zones 4-11, эти восхитительные дыни были победителями Всеамериканской золотой медали отбора в 1933 году за их крепкий размер и сладкий вкус.

«Медовый камень»

Найдите что угодно, от небольшого пакета до пятифунтового мешка с семенами в Eden Brothers .

Миннесота Карлик

Идеально подходит для тех, кто живет в холодном климате – или для выращивания в контейнерах – «Minnesota Midget» ( C. melo var. cantalupensis ) созревает всего за 65 дней и устойчив к Зонам 3-10.

Выведен Университетом Миннесоты в 1948 году, виноград дает сладкие, сочные, четырехдюймовые плоды, а растения устойчивы к фузариозному увяданию.

«Minnesota Midget»

В отличие от других сортов, лозы простираются только до трех футов. Каждое растение может производить от четырех до восьми восхитительных дынь.

Найдите семена сегодня в упаковках по 1, 4 и 1 фунту на рынке True Leaf Market .

Борьба с вредителями и болезнями

Мускусная дыня не очень восприимчива к вредителям и болезням, но есть несколько различных существ и болезней, которых стоит остерегаться.

Давайте посмотрим.

Насекомые

Какие жуки беспокоят дыню больше всего? Эти четыре надоедливых существа.

Тля

Потому что конечно .

Какие листовые растения защищены от этого стойкого вредителя? Однако не всякая тля любит эту дыню: персиковая тля ( Myzus persicae ) от зеленого до желтовато-коричневого цвета и дынная тля ( Aphis gossypii ) кремово-белого цвета.

Хотя они маленькие, они хорошо видны на листьях при ближайшем рассмотрении.Тля высасывает сок из листьев, из-за чего они желтеют или перестают расти. Они также способствуют распространению вируса мозаики.

Если ваша вспышка ограничена несколькими крепкими лозами, вы можете промыть насекомых водой и присыпать кизельгур поверх упавших вредителей и почву вокруг ваших растений.

Как вариант, опрыскайте растение маслом нима или инсектицидным мылом или сделайте свою дыню счастливым домом для божьих коровок, полезных насекомых , питающихся тлей.

Огурцы-жуки

Эти довольно красивые жуки бывают трех подходящих форм: западный полосатый огуречный жук ( Acalymma vittata ), западный пятнистый огуречный жук ( Diabrotica undecimpunctata ) и полосатый огуречный жук ( Diabrotica balteata ).

Эти ярко окрашенные насекомые могут повредить виноградные лозы и листья, а также способствовать возникновению бактериальной гнили. Они также жуют фрукты и оставляют после себя уродливые шрамы.

Лучший способ справиться с ними – нанести каолиновую глину или масло нима на пораженные участки (и поймать их как можно раньше, прежде чем они распространятся!).

Совки

Эти пухлые сегментированные коричневые черви (я вздрагиваю, когда пишу это) могут убивать проростки дыни и проедать дыры. Не круто!

Cutworms, Peridroma saucia, наиболее активны ночью, а днем ​​эти 1-2-дюймовые звери сворачиваются клубком и прячутся в почве у основания растения. Они знают, что им не рады.

Чтобы управлять ими, собирайте их вручную ночью со своих растений (весело, весело!) Или разложите кизельгур вокруг основания растения.

Вы также можете попробовать распылить масло нима или инсектицидное мыло на пораженные участки.

Подробнее о борьбе с совками читайте в нашем руководстве .

Жук-сквош

Самый страшный вредитель для производителей дынь во всем мире, клоп-тыква ( Anasa trisis ) питается листьями, делая их крапчатыми и коричневыми, а лозы вянут и даже умирают. Он также убивает здоровые созревшие фрукты.

Нимфы зеленоватые с черными ногами; взрослые особи серо-черно-бурые.

Диатомовая земля может помочь убить или замедлить распространение этих разрушительных насекомых, но некоторые решительные садовники фактически используют влажный-сухой пылесос, чтобы отсосать их с лоз, листьев и плодов.

Дыни, выращенные на заборе или решетке, иногда могут избежать заражения, так что это то, что нужно учитывать.

Дополнительные советы по борьбе с ошибками сквоша можно найти здесь .

Болезнь

Ежедневно проверяйте свои растения, чтобы убедиться, что у них не развиваются симптомы любого из этих пяти распространенных заболеваний дыни.

Альтернативная болезнь листьев

Если вы живете в жаркой, влажной и дождливой местности, остерегайтесь альтернариоза, вызываемого Alternaria cucumerina . Эта грибковая инфекция начинается с небольших желто-коричневых пятен на самых старых листьях и распространяется на новые приросты.

Он также может заразить плод, вызывая его растрескивание.

Чтобы предотвратить появление этого неприятного грибка, избегайте полива сверху и подумайте о том, чтобы накрыть посевы непромокаемым брезентом, если влажные условия длятся дольше пары дней.Используйте фунгицид на пораженных растениях.

Ложная мучнистая роса

Это противное грибковое заболевание вызывается Pseudoperonospora cubensis . На листьях появляются коричневые пятна, которые со временем убивают их.

Избегайте полива сверху и при необходимости обработайте фунгицидом.

Фузариоз Уилт

Фузариозное увядание вызывается почвенным грибком Fusarium oxysporum, , который вызывает пожелтение и увядание побегов и ослабляет общее состояние растения.

Чтобы избежать этого, чередуйте все культуры тыквенных каждые четыре года и поддерживайте почву влажной, но не переувлажненной. При необходимости примените фунгицид.

Вирусы мозаики

Одна из основных причин не пускать тлю в свой сад заключается в том, что она распространяет вирус мозаики. Типы, которые повреждают дыню: мозаика из огурцов, мозаика из кабачков, мозаика из арбузов и мозаика из желтых цуккини.

Эти вирусы вызывают появление желтого пятна на листьях, убивая их, и могут даже останавливать и деформировать плоды.Покупка устойчивых к мозаике семян – идеальный вариант, если эти вирусы являются известной проблемой в вашем районе. Они распространяются очень быстро, уничтожая целые посевы, и когда это происходит, уже мало что можно сделать.

Мучнистая роса

Это распространенное заболевание, мучнистая роса , вызываемое Podosphaera xanthii , способствует распространению белого грибка по всем вашим листьям.

Хотя он редко убивает растения, он выглядит некрасиво и может изменить вкус плода, поскольку не позволяет ему полностью созреть .

Чтобы предотвратить появление мучнистой росы, не забудьте продезинфицировать садовые инструменты, прежде чем использовать их для посадки дынь.

Кроме того, не забудьте обеспечить циркуляцию воздуха, если вы выращиваете их в частично замкнутом пространстве, например, под плавающими укрытиями рядков.

Сбор урожая

Есть три основных момента, на которые следует обратить внимание, когда вы думаете о сборе урожая ваших с трудом завоеванных дынь.

Во-первых, обратите внимание на цвет. Он превращается из белого в персиково-золотой, желтый или кремовый? Если так, вероятно, он готов к сбору урожая.

Во-вторых, подойдите ближе и ближе к дыне и понюхайте, где виноградная лоза встречается с фруктами. Сладко пахнет? Если так, пора выбирать!

И в-третьих, пока вы нюхаете, проверьте, как стебель крепится к дыне.

Если вы видите небольшую щель в том месте, где дыня начинает отделяться от лозы, это хороший показатель того, что вы можете взять ее обеими руками и осторожно потянуть.

Спелая дыня легко отделится.

После сбора урожая поместите дыню в помещение и подальше от солнца, чтобы предотвратить потерю воды и перезревание.

Ознакомьтесь с полным руководством по сбору дыни здесь .

Консервирование

Давайте будем честными: дынями лучше всего наслаждаться свежими с виноградной лозы. После того, как вы тщательно протрите кожуру теплой водой с мылом, чтобы удалить бактерии, которые могут загрязнить мякоть, когда вы ее разрежете.

Для этого возьмите чистую щетку для овощей и промойте всю дыню снаружи под проточной водой.Перед нарезкой просушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.

Немытые неразрезанные дыни можно хранить в холодильнике до одной недели, а разрезанную дыню запечатать в полиэтиленовом пакете и хранить в течение трех дней.

Другой вариант – нарезать дыню кубиками или шариками, выложить на вощеную бумагу и заморозить.

Через два-три часа поместите кубики в закрывающиеся контейнеры или пакеты и храните их в морозильной камере.

Используйте кубики, пока они еще не замерзли, бросаете ли вы их в смузи или едите свежими из морозильной камеры, как маленькую ложку мороженого.

Попробуйте посыпать кубики сахаром перед замораживанием, чтобы получилось очень сладкое лакомство. Для достижения наилучших результатов используйте замороженную дыню в течение одного месяца.

Что касается других методов сохранения, то их практически не существует.

По словам Трейси Л. Парнелл, Тревора Суслоу и Линды Дж. Харрис, ученых-диетологов из Калифорнийского университета , консервировать дыню небезопасно из-за высокого риска ботулизма и неприятно пытаться сушить ее.

Рецепты и идеи приготовления

Советы о том, как правильно резать дыню, можно найти в статье на нашем дочернем сайте Foodal .Он расскажет вам все, что вам нужно знать!

Вы можете добавить свежую или замороженную дыню в смузи или съесть ее как есть. Сочетайте с другими фруктами, чтобы получился вкусный салат, или ешьте его свежим с оттенком мяты.

А помните те замороженные кубики дыни? Попробуйте приготовить этот рецепт арбузного дайкири, также из Foodal , но используйте дыню вместо арбуза.

Краткое руководство по выращиванию

9 высокая

ореган, тыква, бархатцы45 кабачок 46 , ошибка сквоша; Альтернативная болезнь листьев, ложная мучнистая роса, фузариозное увядание, вирусы мозаики, мучнистая роса.
Тип завода: Годовая Потребность в воде: Умеренная
Родной Кому: Ближний Восток, Европа
Выносливость (зона USDA): 4-11 Тип почвы: Органически богатый
Сезон: Весна, лето, осень (в зависимости от региона) pH почвы: 6.0-6,5
Воздействие: Полное солнце Дренаж почвы: Дренаж почвы:
Срок созревания: 65-90 дней Посадка компаньонов:
Расстояние: 2-3 фута Избегайте посадки с: Фасоль, огурец, картофель
Глубина посадки: Семена: 1/2 дюйма Семья: Cucurbitaceae Высота: 12-18 дюймов Род: Cucumis
Распространение: 3-6 футов Виды: мело
Вредители и болезни:

Любимая дыня каждого

Хорошо, может быть, это не всем нравится, но это точно мой, и мне не терпится увидеть, как мои пухлые дыни расцветают в саду.

Вы когда-нибудь выращивали дыни? Они процветали или едва выживали? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Если вы хотите добавить в свой сад другие летние фрукты , ознакомьтесь со следующими статьями:

Фото Лауры Мельчор © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Amazon, Burpee, Eden Brothers, Hardpress Publishing, Home Depot и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, будучи взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *