Как хранить картофель в квартире на зиму: Как правильно хранить картофель в доме или квартире

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Как сохранить картофель дома без подвала

Если нет возможности заложить картофель для сохранности в подвал или погреб, рассмотрим, как сохранить картофель дома до весны.

Для этого надо подготовить деревянные ящики, в которых рейки набиты с интервалом в 3 см, причём как на боковых стенках, так и на дне тары. Установить ящики следует на веранде, где можно поддерживать плюсовую температуру 2-4 градуса.

Не многие имеют погреб или подвал, в котором можно успешно хранить картофель до весны. Такие подвалы оборудуются по всем правилам, в сухих местах с вентиляцией. В них хорошо сохраняются практически все овощи с дачи, кроме того в подвал можно ставить на зиму все закатки. Но у нас подвала и погреба нет, поэтому я расскажу, как сохранить картоire на зиму дома.

Мы проживаем в частном доме, и я ставлю картофель для хранения на веранде.

Зимой стараюсь поддерживать в помещении необходимые 2-4 градуса тепла для хорошей сохранности овощей. Чтобы зимой картофель не замёрз, устанавливаю на ночь буржуйку и закладываю в неё прессованные брикеты опилок, которые тлеют очень долго, отдавая в пространство достаточно тепла.

Клубни закладываю в деревянные ящики, боковые стенки и дно которых набиты рейками с интервалом 3 см для обеспечения хорошей вентиляции овощей.

Как хранить картофель дома

Чтобы с сохранностью картофеля было меньше проблем, перед тем, как заложить его в ящики советую провести тщательную сортировку, и отобрать повреждённые клубни.

Чтобы при выкапывании картофеля из земли, клубни меньше повреждались, я использую вилы не с острыми, а с широкими зубцами, и перевожу картофель в дом, в деревянных ящиках. При отбраковке картофеля на хранение, обращайте внимание на состояние клубней, следите, чтобы в сохранные ящики не попали спёкшиеся на солнце плоды. В них легко может завестись грибок, и быстро заразить все остальные клубни.

В хорошую погоду перед закладыванием картофеля на хранение, разложите его во дворе и хорошо просушите, очистите от комьев земли. Чтобы хранить картофель дома в хороших условиях, устанавливать первый ряд ящиков рекомендую на подставки, которые будут возвышать их над полом на 15 см. Это и для проветривания хорошо, и от образования сырости. С той же целью советую не приставлять ящики вплотную к стене.

Помимо всех перечисленных предосторожностей, я обрабатываю стены тары водкой или разведённым спиртом. Это очень эффективный способ борьбы с грибком и гнилью. Если такая обработка неприемлема по разным причинам, то можно попытаться обработать клубни другими способами.

При хранении картофеля дома хорошо зарекомендовал себя метод пересыпания клубней солью, или поливом их раствором соли. При этом грибок, если и поразит несколько клубней, не переходит на здоровый картофель. Есть другие народные способы, помогающие картофелю хорошо перезимовать. Если в окрестных лесах растёт папоротник, советую переложить дно и стенки ящиков его листьями. При этом даже избыточная влажность не будет препятствием для хорошей сохранности овощей.

Много есть народных методов, помогающих хранить картофель дома до самой весны в хороших условиях, надо только прислушиваться к советам стариков, ведь это они кладезь народной мудрости.

Но как бы вы ни обезопасили сохранность картофеля, раз в месяц, я настоятельно рекомендую проводить осмотр каждого ящика. Для этого установите рядом пустой ящик, и перекладывайте в него клубни, проводя тщательный осмотр.

При появлении подозрительных пятен, откладывайте картофель отдельно. В пищу он вполне пригоден, а вот для хранения лучше отложить в сторону.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки. Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи. Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

 

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

Как хранить картофель на даче

Яму для хранения картофеля в зависимости от климатических условий, возможно выкопать глубиной 0.60 – 1.5 метра. Чем больше глубина промерзания грунта зимний период, тем глубже нужно будет копать яму. Но не нужно насыпать картофель слоем больше 1.5 метра.

В зависимости от того, какое количество у вас картофеля, выбираете, площадь ямы.

Я в большинстве случаев копаю яму 2х1.5 метра, и мне в полной мере хватает поместить всю картошку. Дно ямы в обязательном порядке выстилаю досками. Ими же укрываю место хранения и сверху, а выше присыпаю полуметровым слоем сухой земли. Потом укрываю теплоизоляционным натуральным материалом.

Для этого в полной мере подходит сухая солома.

Перед тем, как укрыть картофель досками, вставляю пластиковую трубу, для которой в доске выпиливаю отверстие. Труба обязана выходить на поверхность не меньше на метр высоты, и не забиваться зимний период снегом. Исходя из этого надеваю сверху обод с колпачком, и закрепляю его при помощи хомута. Это вентиляционное отверстие нужно для хорошей сохранности картофеля, наряду с этим он будет запревать и подвнргаться гниению.

Наряду с этим вентиляционная труба обязана добывать до самого дна.

В случае если у вас нет возможности обустроить место для хранения картофеля в сухом сарае либо под хорошим навесом, и вы устраиваете его под открытым небом, то рекомендую около ямы совершить дренажные канавки, дабы по ним вольно имела возможность стекать вода, не попадая в яму. При хороших условиях загрузки картофеля в яму, он превосходно сохранится до весны.

Дабы при загрузке, картофель не бился и сохранял собственную целостность, я рекомендую несложной и проверенный метод. Обязываете ведро около верёвкой недалеко от дна, и второй верёвкой привязываете за ручку. В то время, когда ведро опустится при помощи верёвки на дно ямы, потянув за вторую, вы бережно освобождаете его от картофеля.

Возможно дать совет ещё один более стремительный метод загрузки, при котором хранить картофель ещё легче. Строите желоб, по которому картофель легко засыпается и скатывается на дно ямы. Дабы клубни не побились, угол ската делайте маленьким, 30 градусов будет достаточно.

В таких ямах весьма комфортно хранить семенной картофель, но возможно прекрасно сохранять и другие овощи, к примеру, свеклу, морковь, редьку, а также яблоки.

Перед закладкой картофеля на хранение совершите тщательную отборку, поскольку клубни должны быть целыми без повреждений.

Где хранить картофель в квартире ‒ простые, проверенные временем способы

Картофель необходим на кухне ежедневно. От его свежести и вкуса зависит качество нашего питания. В условиях городской квартиры сочный клубень быстро портится, прорастает, вянет. Это вынуждает покупать его понемногу, что не всегда удобно. Как хранить картофель в квартире, чтобы его качество оставалось неизменным как можно дольше?

Многим удаётся сохранить корнеплоды до нового урожая без подвала или специальных хранилищ. Как? Факторов успешного хранения немного:

  • температура;
  • влажность;
  • освещённость.

По этим критериям и будем определять, как лучше хранить картофель в квартире.

Оптимальные условия для хранения картофеля

 Температура

Лучше всего корнеплоды сохраняются при температуре от 2 до 5°С, они не замерзают и не прорастают. При низкой температуре крахмал превращается в сахар, картошка становится сладкой, непригодной для использования. Если температура выше оптимальной, корнеплод начинает просыпаться и прорастать, что со временем делает его вялым, безвкусным.

Влажность

Чем суше, тем лучше. Перед закладкой на хранение следует убедиться, что клубни сухие и неповреждённые. Мыть не нужно, достаточно отряхнуть землю.

Важно! Лучшая тара для длительного хранения овощей из натуральных материалов. Для картофеля это тканевые мешки, деревянные ящики, обеспечивающие доступ воздуха.

Воздействие света

На свету картофелины начинают вырабатывать ядовитое вещество соланин, что можно заметить по появлению зелёной окраски. Такие позеленевшие клубни придётся обрезать или выбрасывать целиком. При любом способе хранения оберегайте клубни от света.

Итак, мы ищем тёмное, прохладное, сухое место, где картошка будет хорошо храниться, но не станет мешать. Таких уголков в квартире не так уж много.

Место для картошки в квартире

Холодильник

Не самый лучший вариант. Объём ограничен, занимать большую его часть картошкой жалко. Недостаточность вентиляции приводит к скоплению влаги, а долгое хранение к переохлаждению и появлению сладкого вкуса. Хорош холодильник для хранения небольшого количества, которое будет использовано быстро.

Внимание! Не используйте для хранения полиэтиленовые пакеты. В такой упаковке овощи быстрее отсыревают и портятся.

Кладовка

Если таковая имеется, то мы нашли идеальное место. Здесь лучше использовать дощатые ящики. Это обеспечит проветривание, картофель не будет увлажняться и перегреваться. Его легче перебрать, убрать подпорченные клубни. Ящики, поставленные один на другой или на стеллаж, занимают меньше места.

Совет! Опытные огородники утверждают, если картофель переложить листьями рябины или пересыпать сухой мятой, это заметно отсрочит его прорастание.

Балкон или лоджия

Традиционное место хранения картошки. Если балкон остеклён, это лучшее решение. Стоит следить за приближением холодов. Если температура близится к нулю, можно укутать картошку старым одеялом, при наступлении стойких морозов этого будет мало. Придётся эвакуировать корнеплоды в квартиру.

Если вы намерены хранить картофель на балконе всю зиму, лучше изготовить специальный ящик, поддерживающий температуру. Конструкция любая, главных критериев несколько:

  • ёмкость должна быть двухслойной;
  • между слоями поместить утеплитель;
  • утеплителем может служить пенопласт или опилки.

Для контроля за температурой положите в ящик термометр.

Коридор

В прохладном коридоре можно успешно сохранять картофель в картонных коробках, предварительно насыпав на дно опилки или проложив газеты, для впитывания влаги. В любом случае клубни придётся время от времени перебирать, удалять появившиеся ростки.

Интересно! Картофель часто закладывают на хранение со свёклой, от такого соседства выигрывают оба продукта. Влага, выделяемая картофелем, поглощается свёклой, что позволяет ей оставаться сочной. Соседства с другими овощными культурами картошка не любит.

Даже в маленькой квартире рачительный хозяин найдёт где хранить картофель. В квартире будет сохранён порядок и продукты под рукой.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Как хранить картофель в квартире

Как хранить картошку зимой в квартире с наименьшими потерями?

Вот и пришло время запасаться картофелем на зиму. Счастливым владельцам погребов и подвалов нет нужды заботиться о сохранности урожая. Особенно повезло дачникам, и мы рассматривали тему как хранить картофель на приусадебном участке. А вот проживающим в многоэтажках стоит задуматься, как хранить зимой в квартире собранный урожай с наименьшими потерями.

Подготовка картофеля к зимовке

Как хранить картошку в квартире зимой? Сразу после уборки урожая рекомендуется просушить картофель на солнце в течение 2 — 3 часов, тогда ее легче будет отделить от земли и уменьшится риск загнивания клубней. Затем сортируем картошку, поврежденные клубни откладываем и употребляем в пищу в первую очередь. Теперь нам нужно предоставить картофелю условия для прохождения профилактического периода. Длится этот период 2 — 3 недели и именно тогда, могут выявиться скрытые до сих пор болезни и грибковые инфекции. В этот период также происходит «залечивание» картофелем повреждений, нанесенных при сборе урожая и доставке. Оптимальная температура в период подготовки 12-16 градусов и влажности 90%.

При какой температуре хранить картофель

Оптимальная температура хранения 5-7 градусов. Поэтому до первых морозов лучше хранить картофель на балконе. После первых морозов картофель стоит перенести в помещение и определить ему прохладное место – возле входной двери, окна или балкона. Если морозы небольшие, минус 2-3 градуса, можно временно укатав картофель одеялами, оставить на балконе до более сильных морозов. При понижении температуры до минус 5 — 6 картофель с балкона лучше убрать.

В чем хранить картофель в квартире

Лучше хранить клубни в мешках из мешковины, или если у вас есть кладовка, то в ящиках. Хорошо зарекомендовало себя совместное хранение картофеля со свеклой, свёкла забирает излишнюю влагу, что идет ей только на пользу, а картофель остается сухим. При таком способе хранения емкость с картофелем, сверху, на одну треть заполняем свеклой. Можно для удаления излишней влаги застелить картофель древесной стружкой или соломой.

Можно применить массу идей — где и в чем хранить картошку в квартире.

Как хранить семенной картофель в домашних условиях

Кроме картофеля в пищу, у дачников стоит задача сохранить семенной материал. Для подготовки семенного материала, лучше отобрать средние клубни. Перед закладкой семенного картофеля на хранение его нужно подержать на открытом воздухе при дневном свете около двух недель.

Не стоит сразу выносить семенной картофель на холод. Температуру нужно опускать постепенно на 1-2 градуса в день.

Температура хранения у семенного картофеля должна быть не выше 5-7 градусов.

Поэтому до морозов посевной материал вполне можно хранить на балконе, а затем перенести в прохладное место. Для того, чтобы обезопасить семена от болезней и бактерий можно воспользоваться народными средствами — пересыпать картофель листьями сныти, рябины или полыни.

Как сохранить семенной картофель до посадки в квартире? Периодически нужно перебирать семенной картофель, удаляя подозрительные клубни и обрывая ростки. В конце февраля, начале марта, можно перенести посевной картофель в более теплое место, постепенно повышая температуру на пару градусов в день.

Полезные советы

  1. Старайтесь как можно чаще перебирать хранящийся картофель, убирая подгнившие клубни, а ту картошку, что с ними не посредственно соприкасалась, постарайтесь употребить в пищу в первую очередь.
  2. После февраля месяца периодически удаляйте с картошки проросшие глазки, иначе к весне она потеряет все свои питательные вещества.
  3. При желании можно обработать картофель специальными препаратами, замедляющими вегетативный период и повышающими иммунитет к болезням. Также существует практика обработки клубней медным купоросом.
  4. Для предотвращения заболевания картофеля и уничтожения болезнетворных бактерий и грибков, некоторые дачники используют ошпаривание клубней кипятком. Поместите картофель в сетку, и опустите его на пару секунд в кипящую воду. Затем просушите картофель и уложите для хранения.
  5. Не стоит картофель хранить в холодильнике, при таком способе хранения высока вероятность превращения крахмала в сахар, тогда картофель приобретет неестественно сладкий привкус. Если же вы все таки заложили часть картофеля в холодильник, не употребляйте его сразу, дайте ему полежать 2-3 дня в тепле и процесс может пойти в обратную сторону.
  6. Правильно выбирайте сорт картофеля. Более поздние сорта больше пригодны для хранения, т.к. у них более длительный период покоя клубней. У такого картофеля больше шансов сохранится в квартире до нового урожая.

( Пока оценок нет )

Как хранить картошку в квартире зимой


Где хранить картошку в квартире: 5 альтернативных способов

Незаменимый продукт для повседневного и праздничного меню – картофель. Без этого корнеплода не приготовить первые блюда, его часто используют как гарнир, поджаренная картошка – самый простой способ накормить неожиданно приехавших гостей. Массовый сбор урожая картофеля приходится на август-октябрь. Дачники и жители сельской местности обычно оставляют собранный урожай на зимовку в прохладном погребе или подвале, но где можно хранить картошку в квартире? Нужно выбрать подходящее место, чтобы урожай не сгнил, не замерз, не начал прорастать. Сохранить картофель можно в прохладном темном месте, обязательно ограничив попадание из окон естественного света.

Есть множество способов сохранить урожай надолго

Подготовка картошки к длительному хранению

Как только дачник собрал долгожданный урожай картофеля или городской житель приобрел несколько сеток с целью экономии (овощ дорожает зимой), встает вопрос, где найти место для картошки в небольшой квартире. Идеально, если есть гараж с погребом или застекленная лоджия – проблем с хранением урожая  не возникает. Чтобы сохранить овощи невредимыми на весь зимний период, следует выдержать температуру хранения картофеля и тщательно подготовить его перед зимой. Подготовка картошки для хранения требует таких условий:

  • Просушивание. Его выполняют сразу после сбора урожая – картошку на некоторое время (до трех часов) держат на солнце, чтобы от клубней отстала влажная прилипшая земля. Рекомендуется просушить картофель для снижения вероятности загнивания. На 3-4 недели собранный урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте. За это время подсыхают поврежденные во время уборки места, корнеплоды адаптируются к процессам гниения. Оптимальная температура просушивания – от 12 до 18°C, влажность не выше 95%. Если клубни начинают пускать ростки, их следует удалять.
  • Поддерживание оптимальной температуры во время подготовки картошки к хранению – препятствие распространению гнили. Научно доказано, что клубни могут «дышать» – выделяют воду, тепло, углекислый газ. Если в помещении довольно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают сморщиваться, высыхать и стареть. Чтобы избежать этого, собранный урожай держат при температуре 4-7°C выше нуля. Не допустить развития грибков и бактерий, вызывающих гниль, можно путем обкладывания картофеля свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют порченые клубни и молодые ростки.
  • Выбор сорта по лежкости овощей. Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Пару месяцев без проблем можно хранить среднеранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хозяюшка). Более продолжительной лежкостью обладают позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка). Играет роль, каким был сезон выращивания картофеля, используемые удобрения, состав почвы. После дождливого лета корнеплоды быстрее портятся. Если почву «подкормили» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо противостоят болезням.

Порченые клубни нужно удалять, ростки – обламывать

Перед тем, как сложить на хранение картошку, ее нужно отсортировать – мелкие клубни отделить от крупных, выбрать корнеплоды, на которых остались следы от лопаты или уборочной техники. Картошку с поврежденной кожурой стоит пустить на приготовление пищи сразу. Правила хранения картофеля несложные – придерживаясь простых рекомендаций, вполне можно сохранить урожай до весны.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто закупают картошку по мере необходимости небольшими количествами, хранят продукт на полках холодильника, в кладовой или шкафу. Но если собрать урожай на собственном приусадебном участке, где нет погреба, или купить сразу несколько сеток для хранения картофеля в квартире, нужно соблюдать оптимальные условия, при которых продукт не теряет пищевую ценность и не портится. Если разместить картошку правильно, время хранения клубней заметно увеличивается. Необходимо поддерживать рекомендуемую температуру и влажность воздуха, хранить овощи в хорошо проветриваемом помещении, периодически проверять на наличие гнили, удалять ростки. Как же сохранить картошку на зиму в квартире длительное время? Обеспечить оптимальные условия хранения овощей.

Влажность

Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании в помещении оптимальной влажности воздуха – 80-90%. Высокая влажность плюс тепло – сигнал для прорастания молодых побегов, высушивающих корнеплод. Как же получить оптимальный уровень влажности:

  • Периодически проветривать помещение для хранения.
  • Обеспечить овощам хорошую циркуляцию воздуха.
  • Не держать картошку в местах испарения влаги.
  • Не хранить ящики у стен, где собирается конденсат.
  • Для поглощения влаги перекладывать клубни опилками.
  • Не хранить корнеплоды ни с какими другими овощами, кроме свеклы.

Несоблюдение условий приведет к прорастанию или гниению

Если картошку хранить на кухне, нужно следить, чтобы хорошо работала вытяжка над плитой для приготовления пищи. Когда на картофельной кожуре оседает конденсат, клубни портятся, могут пускать молодые ростки.

Температура

Картошка не любит тепло, прохлада увеличивает лежкость клубней. Еще на стадии сортировки овощей нужно отделить поврежденные и мелкие корнеплоды для использования в первую очередь, отобрать крупные клубни – они пролежат до середины зимы, а средние овощи оставить для длительного хранения. Оптимальной температурой хранения картофеля зимой считается 2-3°C, но в квартире гораздо теплее. Как добиться нужного показателя на столбике термометра:

  • Осенью картошку можно хранить на балконе, но не допускать попадания света.
  • При понижении температуры до -2 градусов по Цельсию занести урожай в комнату.
  • Выбирать в помещении самые прохладные места, оставлять контейнер в тамбуре.
  • Не хранить клубни рядом с отопительными приборами, радиаторами отопления.
  • Периодически проверять температуру, оставив в ящике с картошкой термометр.

Итак, при какой температуре можно хранить картошку? Если клубни хранить в охлажденном месте (балкон, лоджия, коридор, подъезд) температура должна составлять 2-7°C, а при хранении в закрытом контейнере допускается 18°C. При оптимальном температурно-влажностном режиме картошка сохраняется до шести месяцев, иначе – не более нескольких недель. При температуре ниже двух градусов по Цельсию продукт замерзает, становится непригодным для употребления.

Освещенность

При подготовке картошки к длительному хранению нужно провести краткосрочную световую обработку на открытом воздухе под солнцем – не больше трех часов. Клубни хорошо просыхают, с них удаляются излишки влаги. После этого овощи нужно хранить в темном месте. Чтобы сохранить картофель в квартире до весны, следует не допускать попадания на клубни естественного света.

Клубни с зеленым оттенком употреблять в пищу нельзя – есть риск серьезно отравиться токсинами

Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Картошка становится зеленой, не годится для употребления в пищу. Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце подольше – соланин не дает распространяться бактериям и гнили, поскольку является естественной защитой. Если овощи держат на балконе или лоджии, нужно укрыть контейнеры или ящики тканью, дополнительно затенить куском фанеры. Урожай можно хранить только в темном месте. Если картофель прорастает, нужно обратить внимание, как хранить картошку в квартире, чтобы она не давала молодые побеги. Следует поддерживать постоянный режим одинаковой влажности и температуры.

Доступ воздуха

Где хранить картофель в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выбирать помещение и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически делать проветривание комнаты. Это позволяет снизить влажность, устранить тепло и влагу, которые выделяют клубни. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранят в мешках, сетках из капрона, деревянных ящиках, контейнерах с отверстиями.

Нельзя хранить картошку в полиэтиленовой таре – она препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает требуемую вентиляцию. Как результат, продукты портятся, загнивают, покрываются плесенью, становятся совершенно не пригодными для еды.

Правильный режим убережет урожай от порчи

Способы хранения картофеля

В квартире ограничено место для длительного хранения большого количества овощей. Речь идет не про один-два килограмма картошки, а о нескольких мешках или сетках. Самая оптимальная температура – до +7 градусов. Дополнительно нужно соблюдать требуемый уровень влажности (85-90%). Не каждое помещение подходит для размещения тары с клубнями – вряд ли кто-то захочет держать продукты в гостиной или спальне.

Поэтому корнеплоды преимущественно хранят на кухне. Хорошо, если есть вместительная кладовая. Как вариант, можно поместить овощи в тамбуре подъезда, оставить на балконе или лоджии, использовать холодильник. Каждый способ имеет свои плюсы и недостатки – нужно учитывать все нюансы, чтобы клубни хранились долго.

Способ №1: На балконе

Удобный вариант хранения – застекленный балкон. Неотапливаемая лоджия держит приемлемую температуру для хранения картошки на балконе зимой. Если лоджия не застекленная, нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не замерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный пенопластом, укутывать тару теплыми зимними вещами. Правильное хранение картофеля на балконе подразумевает, что:

  • Держать овощи нужно в ящике из деревянного материала.
  • Тару с клубнями можно укутать старым ватным одеялом.
  • На неутепленном балконе нужны ящики с пенопластом.

Варианты для компактного размещения тары под картофель на лоджии

Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой незастекленная, удобно использовать двухслойный способ засыпки тары. Для этого берут два разных по размеру деревянных ящика. На дно большей тары насыпают слой опилок и помещают внутрь меньший ящик, заполненный картошкой. Пустоты между стенками тары заполняют опилками, а всю конструкцию укрывают старым одеялом. Важно, чтобы ящики отличались по размеру на 15-20 см по длине, высоте и ширине. Тогда можно хранить картошку на балконе даже при морозе в 10-15 градусов.

Способ №2: В холодильнике

Хранение картофеля в холодильнике – один из вариантов длительного содержания небольших запасов клубней. Температуру можно отрегулировать по собственному усмотрению. Продукты помещают в полиэтиленовый пакет, чтобы уберечь от посторонних запахов. По некоторым советам хранить картошку в холодильнике нежелательно, если температура в нем ниже +5…+6°C. В этом случае продукт теряет питательную ценность, содержится без доступа воздуха, а картофельный крахмал распадается на сахара, картошка становится сладковатой. Нужно учитывать, что на полках холодильника поместиться несколько килограммов картошки, поэтому такой вариант приемлемый, но не самый подходящий. Вряд ли кто-то захочет заполнять все свободные полки одними овощами.

Холодильник подойдет лишь как вариант временного содержания небольшого количества картошки

Еще один вариант, как хранить картошку в холодильнике, использовать так называемый хрущевский ящик, расположенный под кухонным окном. В нем держится оптимальная температура, особенно при не слишком суровых зимах. Хрущевские ящики переоборудуют на пластиковые конструкции с регулирующим отверстием, при помощи которого можно понижать или повышать температуру внутри такого своеобразного холодильника.

Способ №3: В подъезде

Не все владельцы квартир могут похвастать просторной жилплощадью или наличием отдельной кладовой. Когда места недостаточно, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде. Идеальный вариант – общий тамбур на несколько квартир с замыкающейся дверью. Чтобы на продукты никто не позарился, ставят контейнер под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.

Просторный тамбур также подойдет для того, чтобы держать в нем овощи зимой

Если возникла проблема, как хранить картофель в больших объемах, можно приспособить для этой цели коридор. Помещение обычно не имеет источников естественного света, здесь не жарко, комната периодически проветривается при открытии входных дверей. В прихожей легче выбрать пустующий угол или нишу, чтобы поставить тару с картошкой.

Способ №4: На кухне

В холодное время года картофель хранят преимущественно на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража. Здесь продукты всегда будут под рукой для приготовления пищи. Где же хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:

  • Подойдет темное, относительно прохладное место.
  • Температура на кухне не должна превышать +18°C.
  • Идеально для запасов овощей походит место под мойкой.
  • Овощи высыпают в деревянную тару или плетеную корзину.
  • Клубни должны находиться в темноте, хорошо проветриваться.

Обычно пустующее место под мойкой можно приспособить для картофеля

Чтобы устранить излишки влаги из пространства под мойкой и не допустить образования гнили, картошку перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или сныти. Как вариант, картошку держат на нижнем отсеке пенала или стола. Продаются специальные ящики-тумбы для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба вполне заменяет стул. Тара из древесного материала вмещает до 20 кг картошки.

Способ №5: В погребе

Самый правильный способ хранения корнеплодов – подвальное помещение или погреб. Влажность на уровне, оптимальная температура, обширное место для размещения тары с запасами – основные преимущества такого варианта зимовки для сезонных овощей. В некоторых квартирах домов старой постройки на первых этажах есть небольшой, но вместительный подвал под картошку, другие овощи и консервацию. Хранение картошки в погребе позволяет сберечь питательную и пищевую ценность клубней до весны и даже до нового урожая при соблюдении температурных условий и уровня влажности.

Советы дачников по подготовке подвального помещения:

  • Погреб предварительно просушивают, дезинфицируют, хорошо проветривают, обрабатывают известью.
  • Убирают от пыли, паутины и мусора полки, лестницу, отдушины.
  • Подготавливают деревянные ящики – обработка крепким раствором марганцовки и проветривание.
  • Погреб должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом, иметь вытяжки для вывода образующегося конденсата.

В подвале – идеальные условия для сохранения урожая картофеля

Овощи-корнеплоды лучше держать именно в погребе, специально предназначенном для длительного сохранения запасов. Здесь достаточно места, чтобы разместить тару с большим урожаем картошки. К примеру, ящики можно ставить друг на друга, прокладывая между ними деревянные бруски или рейки. Важный нюанс: если к весне, когда тает много снега, на дне погреба проступает вода, ящики с картошкой при закладке нужно изначально ставить на некоторое возвышение, к примеру, кирпичный настил.

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Подготовка места и помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор тары – основные моменты, которые нужно учесть для правильного хранения овощей. Где хранить картошку зимой:

  • Полотняный мешок – хорошо пропускает воздух, дает картошке дышать.
  • Капроновая сетка – недорогая, вполне подходящая тара для корнеплодов.
  • Чаще всего используют ящик из деревянного материала – брус, доска, щит.
  • Контейнер – тара с отверстиями, вмещает разное количество картошки.
  • Полиэтиленовый пакет – подходит для закладки картошки на полки холодильника.
  • Плетеная корзина – хорошо проветриваемая тара, препятствует гниению продуктов.

Мешок или ящик – самая распространенная, недорогая, доступная тара, полностью отвечает требованиям закладки картофельных клубней. При правильной обработке деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а мешки практически не портятся.

Семенной картофель

После сбора урожая дачники сортируют его на «едовую» картошку и семенной материал. Для посадки на будущий год отбирают неповрежденные клубни одинакового размера и сорта без признаков болезни. В лечебно-профилактических целях картофель оставляют на солнце, чтобы клубни начали выделять соланин, защищающий посевной материал от бактерий и гнили.

Несколько правил, как хранить посадочный посевной картофель в квартире:

  • Отбирают средние клубни – большие корнеплоды могут не перезимовать, да и сажать их непрактично.
  • Перед закладкой семенной картофель держат на открытом воздухе при дневном освещении около двух недель.
  • Температура хранения – 5-7°C, понижать ее нужно постепенно – на один-два градуса в день.
  • До морозов посевной материал сохраняют на балконе. В ящик для картофеля сверху насыпают тонкий слой редьки или свеклы, чтобы убрать влагу.
  • Если на улице низкая температура, семенной картофель заносят внутрь в самое прохладное место.

Периодически картофель нужно сортировать, проверять, нет ли подгнивших корнеплодов, иначе испортится весь семенной материал. Если на картошке быстро появляются молодые ростки, их убирают. Период хранения семенного картофеля – до посадки. За три-четыре недели до посадочных работ (конец февраля – начало марта) посевную картошку ставят в теплое место специально, повышая температуру на пару градусов каждый день, чтобы клубни дали ростки. Чем больше молодых побегов, тем выше вероятность получения хорошего урожая.

Полезные советы

Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму. Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:

  • Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
  • Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
  • Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
  • Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
  • Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.

5 способов хранения картофеля, чтобы он сохранялся месяцами

Самая тяжелая работа в садоводстве закончилась, и вы собираете урожай картофеля.

Или, может быть, вы посетили местный фермерский рынок и немного увлеклись покупкой свежего фермерского картофеля.

Вас ждут ночи домашнего картофеля фри и картофельного пюре, но давайте будем настоящими; вы можете съесть столько картофеля за один раз.

Если вы оставите эти побеги на кухонном столе, они быстро начнут прорастать, поэтому необходимо другое решение, если вы хотите наслаждаться урожаем всю зиму.

Но вот и хорошие новости.

Поколения поселенцев усовершенствовали искусство хранения домашнего картофеля, и вы можете пожинать плоды их экспериментов сегодня.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить урожай для максимального удовольствия в ближайшие месяцы.

Есть несколько способов хранения картофеля. Ниже приведены пять вариантов, которые вы можете попробовать, пока не найдете то, что вам больше всего подходит.

Вариант 1: Хранение корнеплодов в погребе Свежий картофель, морковь и овощные консервы в погребе

Традиционный метод хранения картофеля заключается в том, чтобы положить его в прохладное темное место, где он не рискует замерзнуть, например корневой погреб.

Если ваш дом не так хорошо оборудован, можно также использовать неотапливаемый гараж или прохладный уголок в подвале.

Недостаточно просто бросить картошку в погреб; вам нужно будет подготовить их заранее, пройдя многодневный процесс отверждения.

Как сортировать и обрабатывать свежий картофель

Первым шагом после сбора урожая является сортировка картофеля для отделения наиболее подходящих для хранения.

У недавно собранного картофеля отсутствует жесткая кожица, защищающая его от гниения, поэтому будьте осторожны при обращении с картофелем, чтобы не порезать кожу и не поранить.

Вам нужен большой картофель без крупных проколов и пятен, хотя небольшие порезы могут затвердеть во время процесса посола.

Любой чрезмерно поврежденный картофель следует съесть в течение нескольких дней или хранить другим способом.

Некоторые сорта картофеля хранятся лучше, чем другие. Вам больше повезет с толстокожими краснокожими и другим коричневым картофелем, чем с нежной малькой и краснокожими сортами.

Чтобы подготовиться к засолке, слегка сотрите излишки грязи с выбранного картофеля и положите его на газету, не касаясь, в темном месте на срок до двух недель.

Этот процесс укрепляет кожуру, поэтому картофель дольше хранится. Хотя у вас может возникнуть соблазн помыть его заранее, картофель хранится лучше всего, если вы оставите его сухим и грязным.

Как хранить вяленый картофель

После отверждения картофель можно хранить в любом контейнере с вентиляцией, например в картонной коробке, бумажном пакете или корзине для белья.

Избегайте пластика, так как он задерживает влагу. В этот момент картофель может соприкасаться, хотя многие люди считают, что это помогает изолировать его буферным материалом, например, измельченной бумагой.

Затем вы можете переместить картофель в прохладную темную комнату, предпочтительно при температуре от 35 до 40 градусов по Фаренгейту. Не используйте холодильник, так как воздух слишком сухой и он сморщится.

Закройте контейнеры, чтобы не допустить попадания света, и при необходимости вырежьте вентиляционные отверстия.

Лучше всего проверять свой картофель каждые несколько недель, чтобы отсортировать проросли или размягчиться. Если не обратить внимание, несколько гнилых окорочков могут испортить весь контейнер.

Поиск и устранение неисправностей Картофель на хранении

При правильном хранении ваш картофель должен храниться до восьми месяцев.Однако многое может пойти не так, если вы новичок в этом процессе. Следуйте этим рекомендациям, чтобы получить наилучшие шансы на успешное хранение.

  • Держите картофель подальше от яблок и других свежих фруктов, так как выделяемый ими этилен может привести к прорастанию или порче картофеля.
  • Картофель часто приобретает сладкий вкус во время хранения, поскольку он медленно превращает крахмал в сахар. Чтобы это не повлияло на еду, выньте картофель из хранилища за несколько дней до его приготовления, чтобы сахар превратился в крахмал.
  • На свету кожица картофеля зеленеет. Эта кожица не только горькая на вкус, но и токсична. Перед приготовлением срежьте все зеленые части.
  • Не мойте картофель до использования. В противном случае вы подвергаете их риску создания среды обитания для микробов, которые приводят к гниению.
  • Удалите проростки, когда увидите их, если не планируете использовать их в качестве семенного картофеля.

Вариант 2: Захоронить картофель на открытом воздухе

Допустим, ваши цели по хранению немного менее амбициозны, и вы просто хотите, чтобы урожай картофеля продержался до поздней осени.

Если да, то простой способ консервирования – это положить картофель обратно в землю сразу после его сбора.

Выкопайте широкие траншеи глубиной около шести дюймов, положите картофель на дно и накройте его рыхлой почвой и соломой или несколькими складками газет, чтобы защитить их от дождя.

Благодаря этому картофель остается в сверхсвежем состоянии до тех пор, пока вы не выкопаете его осенью, в то время как он начнет гнить, если вы оставите его подключенным к умирающему растению картофеля на эти дополнительные месяцы.

Примечание: Если вы храните эти побеги в хранилище корневых погребов после того, как выкопали их второй раз, вы могли бы добавить несколько месяцев к их общему сроку службы.

Вариант 3: Нарезка и бланш картофеля для хранения в морозильной камере

Если у вас есть свободное место, возможно, стоит хранить часть урожая картофеля в морозильной камере.

Это не только удобнее консервирования, но и замороженный картофель может храниться год или дольше, что обычно превосходит результаты, полученные в корневом погребе.

Первым делом очистите картофель и положите его в холодную воду, убедившись, что он погружен в воду и не станет коричневым. Нарежьте более крупный картофель, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Затем доведите кастрюлю с водой до кипения. Второй раз промойте картофель перед тем, как бланшировать его в течение трех-пяти минут, в зависимости от размера.

Используйте шумовку, чтобы вынуть кусочки картофеля из воды и погрузить их в миску с ледяной водой.Это остановит процесс приготовления до того, как окорок станет мягким.

Когда картофель остынет, слейте воду и положите его в качественный пакет для заморозки. Лучше всего использовать вакуумный упаковщик, потому что он вытягивает больше воздуха, что может привести к порче.

Когда вы будете готовы съесть картофель, достаньте пакет из морозильной камеры, дайте ему разморозиться и готовьте как обычно.

Вы получите лучшую текстуру, если позволите им разморозиться в холодильнике на ночь, а не в микроволновой печи.

Вариант 4: Картофель в жестяных банках

Картофель также можно консервировать для длительного хранения без охлаждения.Вам понадобится автоклав, так как консервы с водяной баней не могут нагреться до высоких температур, необходимых для безопасного хранения.

Для начала вам понадобятся каменные банки размером с кварту, около 20 фунтов картофеля и соль по вкусу. Очистите картофель и удалите глазки, а затем нарежьте его на полдюймовые кусочки и поместите в большую миску, наполненную холодной водой. Доведите кастрюлю до кипения и бланшируйте в течение трех-пяти минут.

Слейте воду из картофеля и промойте его, чтобы удалить крахмал, перед тем, как выложить кубики ложкой в ​​стерилизованные емкости.Наполните их горячей водой, оставив свободное пространство на дюйм от края. При желании вы можете добавить примерно одну чайную ложку соли на литр.

Протрите диски перед тем, как надеть чистые кольца и крышки, и баллончик с давлением 10 фунтов в течение сорока минут.

Дополнительная литература: Консервирование 101: руководство для начинающих Консервирование и консервирование продуктов

Вариант 5: обезвоживание картофельных хлопьев

Если вы готовы приложить усилия заранее, вы можете сохранить свой картофель собирать урожай почти бесконечно, обезвоживая их в хлопья с насыщенным вкусом.

Начните с мытья и очистки картофеля перед приготовлением на плите, пока нож легко не прорежет его.

Лучше мягче!

Дать воде остыть и размять картофель прямо в воде. Используйте стационарный миксер, чтобы смешать до шелковистой однородности, или используйте погружной блендер, чтобы сделать это прямо в кастрюле.

Затем аккуратно выложите картофельную слизь на листы дегидратора. Чем тоньше слои, тем быстрее они высохнут. Установите температуру 140 градусов и проверьте рост картофеля примерно через двенадцать часов, чтобы увидеть, есть ли засохшие кусочки.

Картофель готов, когда он ломается, а не гнется, но будьте терпеливы; весь процесс может занять 36 часов и более.

После высыхания измельчите куски, поместив их в кухонный комбайн, и храните в герметичном контейнере.

Вы можете вернуть их к жизни, приготовив картофельное пюре. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в 2/3 стакана воды и доведите до кипения, прежде чем выключить огонь и добавить ¼ стакана молока и 2/3 стакана хлопьев.

По мере регидратации картофеля вы можете добавить больше масла или молока по вкусу.

Как бы весело ни было есть свежий картофель, вы обязательно оцените свои усилия еще больше, если сможете продолжать наслаждаться урожаем посреди зимы. Найдите время, чтобы правильно хранить и консервировать картофель, и он может просто так долго храниться.

Прикрепить это, чтобы сохранить на потом
Читать дальше: 40 блестящих применений для бочки на 55 галлонов
.

Как лечить и хранить картофель

Картофель – одна из моих любимых культур, и каждый год я выращиваю разные сорта. Я достаточно хорошо выращиваю отличный картофель, но хранение картофеля поставило меня в тупик на долгие годы. В доме слишком тепло, а в холодильнике слишком холодно, к тому же вы боретесь с матушкой-природой. Естественный период покоя для большинства картофеля составляет всего два-три месяца, поэтому хранение картофеля в течение зимы связано с небольшими ботаническими уловками.

И мне нужны фокусы.В моем климате картофель, высаженный весной, созревает в июле, что дает достаточно времени для выращивания замещающих культур, таких как осенняя брокколи или кольраби. Что касается хранения картофеля в течение лета, лучший способ, который я нашел, – это поднять его с ряда и сразу же закопать в широкие траншеи, чтобы он был покрыт 15 см рыхлой почвы. Я накрываю холм несколькими складками газет, чтобы с него не шел дождь. Закопанный картофель переждал теплой погоды в прохладной влажной почве, и с ним можно обращаться, как с недавно собранным картофелем, когда почва осенью начнет остывать.

Искусство консервирования картофеля

Сорта картофеля различаются толщиной кожуры. У большинства картофеля с красной кожицей и мальков тонкая кожица, в то время как у большого краснокожего картофеля и многих других картошек с коричневой кожицей кожица более толстая. Между ними много многоцелевого картофеля, такого как фиолетовый картофель, который я выращивал годами. Когда он хорошо посолен, у него появляется очень толстая кожица, что является главной характеристикой картофеля, пригодного для хранения. При хранении весь картофель теряет влагу, но картофель с толстой кожурой дольше остается здоровым.

Следовательно, необходимо разделять картофель по типам, когда он приходит с грядки, и давать каждому соответствующий период созревания – обычно от 7 до 10 дней. Перед тем, как засолить картофель, я слегка промываю его в прохладной проточной воде, чтобы удалить излишки почвы, но я не пытаюсь удалить грязь с глаз и щелей. Серьезную очистку всегда следует откладывать до момента приготовления картофеля.

Промокнув побеги насухо, я кладу их в прохладную темную комнату, накрывая тканью или полотенцами, чтобы не пропускать солнечный свет.За это время кожа высохнет, небольшие раны заживают, и новые слои кожи образуются там, где внешний слой отслаивается или стирается. Картофель с тонкой кожицей засыхает быстрее, чем картошка с толстой кожицей, для чего может пригодиться несколько дней выдержки.

Сортировка и хранение картофеля

Мои любимые сеголетки плохо переносятся при хранении, независимо от того, насколько хорошо они вылечены, поэтому я откладываю их для еды осенью и храню малышек в картонной коробке под моей кроватью.Я сортирую другой вяленый картофель по типу и складываю в небольшие картонные коробки или ящики, которые перемещаю в подвал, где средняя зимняя температура составляет около 13 ° C (55 ° F). Там они остаются, пока не уйдут.

К сожалению, выставлять красивый картофель в миске на столешнице не получится. Помимо того, что он становится зеленым от воздействия света, теплые температуры побуждают картофель выйти из состояния покоя и начать прорастать. В исследовании по хранению картофеля в Университете Айдахо студенты приносили картофель домой и хранили его в разных местах, от кухонной столешницы до холодильника и ящика в неотапливаемом гараже.Неотапливаемые помещения, такие как подвалы и гаражи, со средней температурой около 13 ° C (55 ° F) дали наилучшие результаты. В холодильнике в картофеле образуется сахар, из-за чего он темнеет при приготовлении.

В коммерческих хранилищах картофеля поддерживается температура на уровне 45 ° F (8 ° C), но постоянные прохладные температуры в пещерах, например, в южной части региона Каппадокия в Турции, оказались идеальным местом для хранения картофеля. В США первые поселенцы от Теннесси до Оклахомы использовали пещеры для хранения картофеля и других культур.Только в штате Миссури восемь пещер носят название Potato Cave. Конечно, подвал был бы идеальным вариантом, но я никогда не вырасту достаточно картофеля, чтобы оправдать такой огромный проект. Вместо этого я использую самые похожие на пещеру места, которые могу найти в моем доме, для хранения картофеля, будь то в подвале или под моей кроватью.

Барбара Плезант

.

Как лучше всего хранить картофель?

В то время как низкие температуры идеальны для хранения картофеля, охлаждение и замораживание – нет.

Очень низкие температуры могут вызывать «подслащивание от холода». Это происходит, когда часть крахмала превращается в редуцирующие сахара (10).

Восстанавливающие сахара могут образовывать канцерогенные вещества, известные как акриламиды, при жарке или при очень высоких температурах приготовления, поэтому лучше поддерживать низкий уровень (11, 12).

Сырой картофель также нельзя хранить в морозильной камере.

Под воздействием отрицательных температур вода внутри картофеля расширяется и образует кристаллы, разрушающие структуры клеточной стенки. Это делает их мягкими и непригодными для использования при разморозке (13).

Сырой картофель также может потемнеть на воздухе в морозильной камере.

Это связано с тем, что ферменты, вызывающие потемнение, все еще активны в картофеле даже при отрицательных температурах (14).

Можно заморозить их после того, как они будут полностью или частично приготовлены, поскольку процесс приготовления дезактивирует ферменты подрумянивания и предотвращает их обесцвечивание (15).

Резюме

Сырой картофель не следует хранить в холодильнике, так как низкие температуры увеличивают количество редуцирующих сахаров и делают их более канцерогенными при жарке или жарке. Их также нельзя замораживать, так как после размораживания они станут мягкими и коричневыми.

.

Как хранить картофель – The Little Potato Company

Что мы делаем с COVID-19 Учить больше Где купить
  • Рецепты
    • EasyPeazy Tool
    • Электронная библиотека
  • Продукты
  • Что такое сливки?
  • Наша история
    • Наша компания
    • Наши друзья
    • Маленький повар
  • Блог
  • Видео
  • Где купить
  • EN
  • Поиск
Переключить навигацию Искать

Поиск

Переключить навигацию
  • Рецепты
  • Продукты
  • Что такое сливочник?
  • Наша история
  • Блог
  • Видео
  • Где купить

2 сентября 2020 г.

.

Как хранить картофель в квартире зимой?

8:18 09 Октября 2019

Во времена плохой экологии многие выращивают овощи на своем огороде.

Осенью собирают урожай. И вот тут возникает вопрос-как его хранить? Хорошо, если дача теплая и надежная, можно все сложить в погреб. А когда его нет? Самое объемное, это картофель. И чтобы сохранить его в квартире, требуется приложить немало усилий.

После того как картофель выкопан, его нужно хорошо просушить. Делать это нужно на свежем воздухе.

Привезли картофель в квартиру, и теперь самое главное. Куда его разместить. Картошку нужно хранить в темном и прохладном месте. Таких мест в помещении просто нет. Пока нет заморозков просто выносим ее на балкон и закрываем от света. А сами занимаемся подготовкой места.

Популярныеновости

Если балкон застеклен, то это значительно упрощает задачу. Готовим тару. Для хранения картошки подойдут только деревянные ящики. В них обязательно должны быть отверстия для поступления воздуха. Внутренности ящика хорошо бы утеплить пенопластом. И подготовить несколько ненужных зимних вещей, чтобы дополнительно укрыть ящики с картофелем. На застекленном балконе все эти меры предосторожности могут и не потребоваться. Все зависит от погодных условий.
 
Если нет балкона, то задача становится сложнее. Картофель обычно хранится при температуре не более 7 градусов. Внутри квартиры найти такое место нереально. В спальне или в гостиной хранить картошку вы не будете, остается прихожая и кухня. На кухне находим темное и самое прохладное место. Таким местом может стать пространство под мойкой. Картофель рассыпаем по плетеным или деревянным тарам. Если емкость очень большая, то труднее будет осматривать картошку. Можно упустить одну испортившуюся картошину и от нее заболеют все. Чтобы не образовывалась лишняя влага, клубни перекладывают веточками мяты или полыни.

Остается прихожая. В принципе, можно определить картофель на постой и сюда. Сделать деревянный ящик с отверстиями. Пересыпать клубни сухими опилками. И поставить в уголок. Помещение проветривается за счет открывания входной двери. Так что картошка должна сохраниться длительное время.

Конечно, если объем урожая слишком большой, то лучше поспрашивать у друзей местечка в погребе. Тем более, если вы решили сохранить свои семена для посадок. Как бы мы ни старались, но до весны хранить картошку в квартире нецелесообразно. Да и практически невозможно. Температура в квартире все же слишком высока. Но на 2-3 месяца сохранить картофель одним из таких способов, получится.


Где хранить картошку в квартире: 5 альтернативных способов

Содержание статьи

Сохранность урожая в домашних условиях

Однако в случае отсутствия столь удобных помещений, вполне допустимо держать картофель в квартире.
Как избежать его возможной порчи и прорастания в таких условиях? Для этого необходимо соблюсти одно важное условие: перед подготовкой урожая к длительной лежке на первые две—три недели корнеплоды следует поместить в достаточно теплое место, где температура составляет порядка двадцати градусов, а уровень влажности — не менее 90 процентов. В таких условиях картофель окончательно дозревает, более плотной становится кожура и, соответственно, он лучше хранится, сохраняя свой первоначальный вкус и вид

В таких условиях картофель окончательно дозревает, более плотной становится кожура и, соответственно, он лучше хранится, сохраняя свой первоначальный вкус и вид.

После этого корнеплоды необходимо поместить в место, выбранное для хранения: погреб, квартиру, либо балкон, соблюдая при этом надлежащие условия:

  • В погребе необходимо, чтобы температура не опускалась ниже четырех градусов, так как более низкий температурный режим способствует подмерзанию картофеля, что делает его непригодным к употреблению в пищу. Влажность не должна превышать 60 процентов.
  • Чтобы избежать гниения и преждевременного прорастания картофеля, следует подобрать более прохладное место в помещении: коридор, прихожую или балкон, если он отапливаемый, и в дальнейшем следить, чтобы температура там составляла порядка 10 градусов, а также отсутствовало искусственное либо естественное освещение.

Как держать корнеплоды в погребе

Помещение картофеля в погреб способствует наиболее лучшей его сохранности, препятствует преждевременному прорастанию и появлению гнили и плесени. Однако для этого необходимо соблюсти ряд следующих обязательных условий:

  • Температура в указанном помещении не должна опускаться ниже пяти градусов, а также превышать порог в десять градусов. Наиболее оптимальная влажность — не более шестидесяти процентов.
  • На стенах и потолке погреба не должно быть налета гнили и плесени, так как это может способствовать заражению ими картофеля и привести к его порче.
  • Погреб следует изредка проветривать.

Картошка в условиях квартиры

Также следует соблюдать оптимальную влажность, которая не должна превышать 60 процентов. Например, ванная комната или туалет совершенно не подходят для данной цели. Следует следить за тем, чтобы на корнеплоды не попадали прямые солнечные лучи.

Чтобы картофель лучше всего сохранил свои вкусовые качества, следует поместить его в специальные нетканые мешки, которые будут препятствовать проникновению излишней влаги и болезнетворных вирусов.

Важно! Следует помнить о том, что для лучшей сохранности картофеля его необходимо время от времени проветривать, а также проверять на наличие гнилых клубней, которые следует немедленно удалить. Пренебрежение данным правилом может привести к тому, что большая доля урожая элементарно сгниет

Как держать картофель на балконе

Возможно ли избежать промерзания корнеплодов в зимние периоды? Лучше всего балкон подходит в качестве помещения для картофеля в течение осеннего периода, когда температура еще не достигает минусовой отметки.

Урожай, находящийся на балконе, необходимо тщательно укрывать от попадания прямых солнечных лучей и осадков. Лучше всего укрыть мешки с картофелем плотной, непроницаемой тканью. Время от времени мешки необходимо открывать и проверять наличие подпорченных клубней, которые нужно выбросить.

Оптимальной температурой для хранения урожая является диапазон от четырех градусов до пятнадцати. Также следует по возможности избегать резкого перепада температурных режимов.

Зимой держать корнеплоды на балконе возможно только в том случае, если он утеплен, так как критично низкие температуры в период зимы могут повредить картофель даже в том случае, если тщательно утеплить непосредственно мешки с урожаем.

Хранение картофеля в коридоре

В коридоре на протяжении зимнего периода сохраняется температурный режим, оптимальный для хранения овощей.

Однако даже при хранении урожая в таких условиях его нужно своевременно проветривать и удалять поврежденные клубни.

Также стоит позаботиться о том, чтобы картофель не был присвоен посторонними лицами, которые могут позариться на него за пределами жилища. Для этого следует упаковать картофель не только в нетканые мешки, но и поместить его в тару, оснащенную прочным замком. Лучше всего для данной цели подойдет деревянный просторный ящик. К тому же такой материал позволит клубням «дышать».


Несмотря на советы, указанные выше, лучше всего ознакомиться с данным процессом наглядно, просмотрев соответствующее видео.

Что делать со старым

Если остался картофель с прошлого года, то не надо спешить его выбрасывать. Если он хорошо сохранился, не поморщенный, довольно твёрдый, то его вполне можно употреблять в пищу. Полезных веществ в такой картошке осталось мало, но если очень хочется, а молодого ещё нет, – кушайте на здоровье. Перед употреблением пересмотрите клубни, оборвите все ростки, удалите ножом проросшие глазки, толсто срежьте кожицу (в ней за длинный период хранения накапливается соланин). Прошлогодний овощ не годится для варки и запекания «в мундире».

Что касается сроков хранения блюд из картофеля, то здесь не обойтись без холодильника. Приготовленную картошку надо хранить в плотно закрытой посудине не более 2–3 дней. Вкусовые качества начинают теряться уже через 2 часа после приготовления, поэтому блюда из него лучше кушать немедленно, пока ещё тёплые. Что касается варёного картофеля «в мундире», то его можно сварить с вечера и приготовить с ним винегрет или оливье на следующий день.

Дополнительный обогрев

Хранить картошку на неотапливаемом балконе зимой сложнее, чем в квартире. Обойтись сделанным своими руками овощным шкафом не получится. Урожай при сильном морозе в нем замерзает. Лучше всего утеплить балкон или лоджию или соорудить контейнер с подогревом.

Для сооружения такого контейнера понадобится 2 коробки разных размеров. На дне большей коробки устанавливают подставку для меньшей коробки. Проще всего положить деревянные бруски нужного размера. Коробки укладывают друг в друга, чтобы между всеми стенками были одинаковые зазоры.

В полученные между стенками коробок зазоры укладывают утеплитель. В качестве утеплителя используют опилки, пенопласт, гофрированный картон или тряпки. В зазор, образованный между дном большей и меньшей коробки устанавливают любой нагревательный элемент, после чего сооружают крышку.

В качестве нагревательного элемента может быть использована обычная лампа накаливания. Ее устанавливают между боковыми стенками коробок. В пространство между дном большей и меньшей коробки укладывают утеплитель. Также можно использовать нагревательный кабель, как в конструкции «теплый пол». При желании самодельный ящик оснащают терморегулятором.

Подобную конструкцию можно сделать из старого холодильника. В данном случае задача упрощается, поскольку между стенками холодильника уже уложена теплоизоляция. В нижней секции, которая обычно предназначена для хранения овощей, устанавливают терморегулятор. Конструкция готова.

Еще один вариант — предлагаемый на рынке балконный погребок. Он защищает урожай даже при температуре в -40°С. Стоит такой балконный погребок дорого, и он требует подключения к электрической сети, поэтому придется учесть и дополнительные расходы на электроэнергию.

Ошибки при хранении картофеля и связанные с ними болезни

Наиболее распространёнными есть следующие ошибки:

Плохая дезинфекция помещения. Может стать причиной возникновения картофельной моли и её личинок. Клубни поражаются мелкими червячками, способными уничтожить весь урожай

Куколки моли могут находиться в щелях пола и стен, поэтому важно хорошо обработать погреб перед началом хранения овощей. Также могут возникать грибковые болезни картофеля

При возникновении таких неприятностей картофель обрабатывают раствором биопрепаратов: на 100 л воды берут 2 л Лепитоцида и 0,5 л Планриза. Лепитоцид губителен для моли и её личинок, а Планриз уничтожает грибки. Клубни замачивают в растворе на 15–20 минут, просушивают и отправляют на хранение. Есть обработанную картошку можно через 2–3 дня. Можно опрыскивать клубни раствором препарата «Энтобактерин», также используют дымовые шашки «Фас» или «Гамма».
Использование тесной тары. Может возникнуть серая пятнистость. На клубнях образуется множество ушибов от сжатий, которые превращаются в серые пятна. Также картофель «запаривается». Меры борьбы будут профилактическими.
Не осмотрели на наличие больных клубней перед хранением. Несколько гнилых картофелин способны заразить здоровые. Распространёнными болезнями при хранении есть чёрная ножка, фузариозная сухая гниль, мокрая гниль и другие. Надо устранять больные клубни вместе с соседними. Также можно пересыпать картофель золой
Картофель плохо просушили. Может привести к массовому поражению клубней бактериальной кольцевой гнилью. Заболевание заразное. Меры борьбы: перебирание клубней, поддержание температуры в рамках 2–4 градусов.
Слишком высокая влажность и отсутствие вентиляции. Картофель чаще поражается разными видами гнили. Также возможно «удушение» клубней. На их поверхности образуются белые рыхлые бугорки, которые исчезают, не причиняя особого вреда, если создать нормальные условия для хранения. Если ничего не делать, то через месяц картофель начинает гнить.
Хранение картофеля со множеством механических повреждений. Такой картофель часто поражается гнилью, а также таким грибковым заболеванием, как сухая гниль. Распространяется на соседние здоровые клубни. На картошке появляются бурые вдавленные пятна, которые со временем стают сухими, поморщенными и трухлявыми. Заражение происходит ещё в почве, поэтому так важно очищать картошку от грязи. Картофель перебирают и удаляют больные клубни.
Хранение картофеля вблизи окон. Под действием прямых солнечных лучей клубни зеленеют. За неимением другого места картошку следует укрывать в несколько слоёв.
Слишком высокая температура хранения. Клубни начинают прорастать и, как следствие, увядать. Меры борьбы: побеги удаляют и обеспечивают более низкую температуру воздуха.
Слишком сухой воздух. Картофель начинает вянуть, становится мягким. Нужно обеспечить нормальную влажность.

Болезни картофеля, которые возникают из-за ошибок в хранении, — фото

Правильное хранениеНеверное хранение
Сортировка за сортом и размеромЗакладка картофеля на хранение сразу после копки
Хранение в вентилируемых «дышащих» ящиках и мешках-сеткахХранение в плотных мешках
Хранение в глубоких подвальных помещениях, погребах, с влажностью 85–90%Хранение в сухом тёплом помещении
Перебирать клубни несколько раз во время хранения, чтобы избежать гнилиУдалять гнилые больные клубни, оставляя те, которые соприкасались с ними
Хранение в вентилируемом месте с влажностью 85–90%Хранение в слишком сухом (быстрое увядание клубней), слишком тёплом (прорастание) и слишком влажном помещении (гниль, грибковые болезни)

Общие рекомендации по хранению картофеля

Картошка содержит много воды и главного вещества, за которое её любят, – крахмала. Крахмал представляет собой сложный углевод, который постепенно гидролизуется, в результате чего и происходит порча клубней. Скорость распада крахмала зависит от качества продукта и температурно-влажностных условий. В идеале картошка может лежать вплоть до нового урожая; ГОСТ 28372–93 устанавливает сроки хранения от 6 до 8 месяцев. Оптимальная температура должна быть немного выше 0 оС (согласно ГОСТ — от +3…+6 оС, реально — в зависимости от сорта картофеля).

Важно правильно выбрать сорт: большинство раннеспелых сортов длительному хранению не подлежат. Среди среднепоздних и поздних лучше хранятся сорта с желтоватой мякотью и толстой кожурой

Различные сорта желательно хранить отдельно друг от друга. Но, пожалуй, большее значение, чем выбор сорта, имеет правильная подготовка клубней к хранению.

Подготовительные работы

Важно вовремя выкопать картошку. Как недозрелые, так и перезрелые клубни хранятся значительно хуже тех, которые убраны в срок

Мытьё выкопанных клубней допустимо лишь в крайнем случае: каким бы ни был грязным убранный урожай, использование воды для его очистки чревато снижением сохранности, поскольку просушить клубни после мытья очень сложно.

Выкопанные клубни обязательно подвергают краткому воздействию солнечных лучей. Полтора-два часа пребывания на солнце убивает значительную часть болезнетворных организмов, улучшает сохранность урожая. После этого картошку переносят под навес, где начинается «лечебный» период. Если удаётся подержать клубни под навесом при 12–18 оС хотя бы неделю, у них зарастают кожурой всевозможные ранки, сама кожура становится прочнее. Больные картофелины, как правило, за это время себя проявляют и при последующей сортировке их можно удалить из общей кучи.

Главное — хорошо высушить клубни

При сортировке стараются отделить самые крупные и самые мелкие экземпляры: они хранятся хуже, их хранят отдельно и стараются быстрее использовать. В идеале перед отправкой на хранение картошка должна иметь температуру, близкую к температуре хранилища. Если же она тёплая, желательно обсыпать её мелом или золой, чтобы при помещении в холодное хранилище не так сильно выступала влага. Иногда клубни перед хранением обрабатывают различными препаратами, например Фитоспорином.

При какой температуре и влажности хранить картофель

Некоторые сорта картошки любят температуру около 1,5 оС, другие — около 4 оС. Эти различия можно учитывать лишь в специальных хранилищах с возможностью тонкой регулировки условий. Поэтому всё, что от +1 оС до +5 оС, считается нормальным. При меньших температурах резко ускоряется гидролиз крахмала, при больших — начинают расти корни. Влажность воздуха ниже 70% чревата высыханием клубней, выше 90% – их заплесневением

Важно и отсутствие света в хранилище: свет включают только на время, необходимое для проведения тех или иных работ

Подготовка картофеля

Перед тем как хранить картошку на балконе зимой, ее нужно правильно подготовить. Особо тщательно готовят овощи на длительное хранение

Не все сорта картофеля предназначены для хранения зимой на балконе долгое время, поэтому перед выращиванием овощей важно узнать, какие сорта способны лежать на протяжении нескольких месяцев

Сушим картофель

Подготовка начинается еще в момент сбора урожая. Спелые клубни собирают в сухую и теплую погоду. Чтобы уберечь урожай от разного рода болезней, его хорошо высушивают. Желательно сушить картошку под открытым небом, но осенняя погода не всегда предсказуема.

Если начался сезон дождей, сушить урожай можно в любом хозяйственном помещении, гараже или под навесом, предварительно положив его на брезент или старое покрывало. На голом бетоне сушить овощи не рекомендуют. Если сушка происходит в помещении, желательно на день оставлять дверь открытой.

Процесс сушки длится 10-14 дней.

Сортируем плоды

Следующий этап — сортировка. Клубни сортируют в соответствии с их размером. Еще один параметр сортировки — качество. Надрезанные или поврежденные вредителями клубни используют в первую очередь. Какие бы условия ни были созданы, такой урожай долго лежать не будет. Хранить в одной емкости поврежденный и здоровый урожай нельзя.

Готовим тару для хранения

На этом этапе нужно определиться с тарой для хранения. Это могут быть мешки, ящики или коробки. Рекомендуют хранить урожай в ящиках. В мешках обеспечить нормальный воздухообмен сложнее, да и набирать овощи из коробок удобнее, чем из мешков.

В первую очередь производят дезинфекцию ящиков. Делать это нужно независимо от того, были ранее ящики в использовании или нет. Нет необходимости приобретать специальные средства для дезинфекции. Можно использовать приготовленную собственноручно смесь, в состав которой входит мыло, сода и вода. Если речь идет о деревянных ящиках, то пока они просыхают, дополнительно их обрабатывают разведенным в воде медным купоросом и известью. Медный купорос разводят в соотношении 10:1 (10 г порошка на 1 л жидкости).

Кроме деревянных ящиков можно использовать пластиковую тару или термошкаф. Некоторые умельцы переделывают в хранилище для картофеля старый холодильник. Как вариант можно хранить урожай зимой в картонной коробке.

Укладываем картофель в ящики

При укладывании картофеля в ящики есть свои хитрости, помогающие продлить период хранения. Картофель выкладывают рядами, пересыпая каждый ряд сухой соломой. Это улучшает воздухообмен и предотвращает запотевание клубней, которое способствует гниению овощей. Альтернативой соломе выступают опилки.

Срок хранения картофеля можно увеличить

Есть еще одна небольшая хитрость, способная обезопасить овощи от гниения. Укладывая картофель в коробки, его посыпают предварительно очищенным и измельченным чесноком. Альтернативой чесноку выступают листья рябины.

Условия хранения картофеля

Чтобы не дать картофелю замерзнуть или сгнить, нужно знать, при каких условиях хранится данный овощ

Остановим внимание на основных моментах

Температурный режим. В первую очередь нужно знать, при скольких градусах картофель замерзает. Для него неприемлема любая минусовая температура. Оптимальная же температура хранения — 4°С. Допускаются отклонения в 1-2°С, но не более. Если температура опустится ниже 2°С, овощ промерзнет, что повлияет не только на вкусовые качества, но и на сроки хранения. Овощ начнет быстрее портиться. Если температура поднимется выше 6°С, картошка начнет ссыхаться. Это негативно скажется на ее вкусовых качествах, да и внешний вид станет малопривлекательным.
Уровень влажности. Этот показатель не менее важен, чем температура воздуха. Для хранения картофеля оптимальная влажность воздуха — 40%. Как и с температурным режимом, здесь допускаются небольшие колебания в обе стороны.
Воздухообмен

Важно создать условия хранения, при которых к клубням будет поступать воздух. Помещение следует время от времени проветривать

При отсутствии циркуляции воздуха овощи быстро гниют.
Свет. Любой свет нежелателен. При попадании солнечных лучей или света от искусственного источника бока картофеля зеленеют. При этом вырабатывается определенное вещество, делающее продукт вредным. Кушать такую картошку нельзя. Если для обогрева балкона используют электрические лампочки, их следует закрыть любым материалом, через который не проникает свет. Как вариант можно при подогреве накрыть картошку темной тканью.

Как обеспечить оптимальные условия для картофеля

Условия хранения картофеля:

  • Оптимальный температурный диапазон для хранения картофеля – 3-5 градусов выше нуля. При более высокой – клубни хранятся 2-3 месяца, потом сморщиваются, теряют влагу и начинают прорастать. При низкой – приобретают неприятный сладкий вкус и гниют изнутри.При хранении большое значение имеет сорт. Хорошей лежкостью обладают Астерикс, Дельфин, Колобок.
  • Высокая влажность провоцирует возникновение грибка, низкая – изменение структуры и дряблость клубней. Наиболее благоприятная – 80%.
  • Место для складирования обязательно должно быть темным, ведь под влиянием длительного естественного либо искусственного освещения клубни начинают не только прорастать, но и вырабатывают соланин, употребление которого может привести к тяжелому отравлению. Большое количество яда откладывается в кожуре и окрашивает её в зеленый цвет. Такие клубни употреблять в пищу нельзя.
  • В качестве тары используются деревянные ящики, пластиковые контейнеры с вентиляционными отверстиями, картонные коробки, сетки и мешковина.

Картофель тщательно перебирается перед хранением. Пораженные гнилью и фотофторозом, с посторонним запахом, сомнительного вида клубни выбрасываются, оставшиеся просушиваются на свежем воздухе под солнцем.

Подготовка запасов к зиме

Перед тем как хранить картошку на балконе зимой, ее нужно правильно подготовить. Особо тщательно готовят овощи на длительное хранение

Не все сорта картофеля предназначены для хранения зимой на балконе долгое время, поэтому перед выращиванием овощей важно узнать, какие сорта способны лежать на протяжении нескольких месяцев

Сушим картофель

Подготовка начинается еще в момент сбора урожая. Спелые клубни собирают в сухую и теплую погоду. Чтобы уберечь урожай от разного рода болезней, его хорошо высушивают. Желательно сушить картошку под открытым небом, но осенняя погода не всегда предсказуема.

Процесс сушки длится 10-14 дней.

Сортируем плоды

Следующий этап — сортировка. Клубни сортируют в соответствии с их размером. Еще один параметр сортировки — качество. Надрезанные или поврежденные вредителями клубни используют в первую очередь. Какие бы условия ни были созданы, такой урожай долго лежать не будет. Хранить в одной емкости поврежденный и здоровый урожай нельзя.

В первую очередь производят дезинфекцию ящиков. Делать это нужно независимо от того, были ранее ящики в использовании или нет. Нет необходимости приобретать специальные средства для дезинфекции. Можно использовать приготовленную собственноручно смесь, в состав которой входит мыло, сода и вода. Если речь идет о деревянных ящиках, то пока они просыхают, дополнительно их обрабатывают разведенным в воде медным купоросом и известью. Медный купорос разводят в соотношении 10:1 (10 г порошка на 1 л жидкости).

Кроме деревянных ящиков можно использовать пластиковую тару или термошкаф. Некоторые умельцы переделывают в хранилище для картофеля старый холодильник. Как вариант можно хранить урожай зимой в картонной коробке.

При укладывании картофеля в ящики есть свои хитрости, помогающие продлить период хранения. Картофель выкладывают рядами, пересыпая каждый ряд сухой соломой. Это улучшает воздухообмен и предотвращает запотевание клубней, которое способствует гниению овощей. Альтернативой соломе выступают опилки.

Срок хранения картофеля можно увеличить

Для удачного хранения овощных запасов на балконе, следует позаботиться о правильной подготовке урожая к зимнему сезону

Особое внимание стоит уделить картофелю, которому предстоит несколько месяцев жить на городской лоджии. Есть несколько дельных советов о том, как хранить картошку на балконе зимой, придерживаясь которых, всегда можно подать к столу вкусные блюда из картофеля

Главное: для зимовки на лоджии ранние сорта пасленовых не предназначены – быстро портятся и теряют вкус.

Перед тем как отправить картофель на зимовку его необходимо тщательно перебрать и отсортировать

  1. Картофель, предназначенный для зимнего хранения, собирают в сухую теплую погоду. Затем тщательно просушивают на открытом воздухе (убережет от болезней, гниения). Обычно процесс забирает около 2 недель. Не стоит просушивать клубни на железе или бетоне.
  2. Перебрать, рассортировать клубни по величине и качеству. Поврежденный картофель отделить от здорового. Хранить отдельно.
  3. Ящики для хранения овощей (если не новые) тщательно обеззаразить. Использовать смесь из соды, мыла и горячей воды. Когда дерево высохнет, обработать известью и медным купоросом (пропорция 100 г на 10 л).
  4. Прослойки из соломы предотвращают запотевание и прорастание картофеля в условиях балконов.
  5. Маленькая хитрость: предупредить гниение картошки можно, пересыпав клубни измельченным чесноком или переложив овощи листьями рябины.

Общие рекомендации

Самым главным критерием сохранения вкусовых качеств картофеля на протяжении всего зимнего хранения, является правильный выбор овоща:

  • Не подходят для выбранных целей сорта раннего картофеля.
  • Картофель должен быть сухим. Влажный картофель подвержен быстрому гниению и преждевременному прорастанию.
  • Если при покупке картошки были выявлены подпорченные или помятые, подгнившие клубни, то не следует брать такую партию. Дело в том, что даже одна картофелина в ящике способна «заразить» весь запас.
  • Толщина кожуры имеет критическое значение. Чем она будет толще, тем более долгий срок хранения у данной партии, и тем лучше сохранятся все вкусовые качества продукта.

Справка! Самыми устойчивыми и «долгоживущими» сортами признаются «Ласунак» и «Бронницки».

Для хранения необходимо:

  1. Отряхнуть клубни от земли.
  2. Просушить урожай. Это важнейший этап подготовки. Влажный овощ более всего предрасположен к гниению. Сушку проводят в теплый день на покрывале под прямыми солнечными лучами. Можно это сделать и в домашних условиях, просушив корнеплод на лоджии или балконе. Излишняя влага должна покинуть всю поверхность кожицы корнеплода.
  3. Рассортировать подбитые и нездоровые картофелины от целых. Здоровые клубни подлежат хранению, а те, что повреждены, можно спрятать в холодильник и скушать в ближайшее время.
  4. Разложить по ящикам и мешкам и разместить в подходящее место хранения.

Основные правила хранения картофеля

  • Хранящемуся картофелю обязательно должна быть обеспечена вентиляция.
  • Хранить картофель для обеспечения семьи практичнее в небольших емкостях (10-12-15 кг), установленных на поддоны или полки, прикрыв сверху любым защитным покровом от промерзания.
  • Перед закладкой картофеля на хранение необходимо обязательно провести тщательную переборку и отделить больные, поврежденные, позеленевшие клубни от здоровых.
  • Практично поверх хранящегося картофеля разложить слой свеклы. Впитывая влагу, исходящую от «дышащего» картофеля, свекла предохраняет последний от лишней влажности, ведущей к поражению грибковой инфекцией.
  • Несколько яблок, положенных в ящик с хранящимся картофелем, замедлит его прорастание.
  • При хранении картофеля навалом, насыпь не должна превышать 1,5 м высоты. Сверху нужно картофель накрыть мешковиной или старым одеялом, пледом. Этот прием уменьшит промерзание при каком-либо погодном катаклизме и сохранит возможность свободного воздухообмена. Если пол очень холодный, можно использовать войлок для его утепления, покрыв со стороны картофеля влагопоглощающим материалом.
  • При любом виде зимнего хранения необходимо 2-3 раза перебрать клубни, удалив больные, и позеленевшие.
  • Ранние сорта картофеля, как правило, используют в пищу сразу. Хранению они не подлежат.

Ранний картофель, оставшийся после ноября, хранят как посадочный материал. В пищу его не используют. Клубни сморщиваются, теряют влагу, становятся невкусными.

Картофель для посадки хранят в тех же условиях, что и пищевой.

При закладке на хранение покупного картофеля можно порекомендовать следующие сорта: Гатчинский, Атлант, Скарлет, Чайка, Славянка, Журавинка, Дельфин, Колобок, Тирас, Невский. При правильном хранении они сохраняют свои вкусовые качества практически до нового урожая картофеля ранних сортов.

Из ранних и раннеспелых сортов картофеля до 3-х месяцев хранятся Хозяюшка, Рокко, Аврора, Пироль. Но, как правило, ранние сорта хранят только как посадочный материал.

Хранение картошки на балконе зимой

Картошка давно стала неотъемлемой частью нашего повседневного рациона, посему хочется, чтоб овощ, использованный для приготовления обеда или ужина, был всегда идеального качества, в идеале – с домашнего огорода. Но если жители частных домов с хранением картофеля не имеют никаких проблем, то владельцам квартир в многоэтажках есть о чем подумать. Ведь чтоб клубни сохранили отменный вкус и красивый внешний вид, хранить их надо в соответствующих условиях, которые в квартире создать практически невозможно.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное магнитное средство для мойки окон, которое выбрали миллионы домохозяек! Читать далее. Для многих спасательным кругом стал балкон

Но даже там не всегда удастся сохранить стабильные 2-6 градусов тепла, подходящие картошке. Все-таки отчаиваться не надо, ведь существует множество вариантов хранения зимних овощей на застекленных лоджиях, и почти каждый в состоянии подобрать способ, подходящий именно его балкону

Для многих спасательным кругом стал балкон. Но даже там не всегда удастся сохранить стабильные 2-6 градусов тепла, подходящие картошке. Все-таки отчаиваться не надо, ведь существует множество вариантов хранения зимних овощей на застекленных лоджиях, и почти каждый в состоянии подобрать способ, подходящий именно его балкону.

Есть ли разница, на каком балконе хранить

Условия на балконе могут быть различны в зависимости от того, отапливается ли он и застеклен ли. Это прямым образом влияет на сохранность картошки. Если осенью на балконе ее можно держать без особых опасений, то с приходом зимы ситуация меняется.

Отапливаемом и неотапливаемом

Рекомендуемые +2…+6 °С постоянны на отапливаемом балконе (например, благодаря системе теплого пола). Здесь урожай можно разместить в картонной коробке или использовать любой проветриваемый контейнер для хранения. А вот в неотапливаемом помещении не утеплять картофель можно только в случае теплой зимы.

Но всегда существует риск резкого понижения температуры, и тогда хозяевам будет стоить немалого труда уберечь от промерзания весь запас клубнеплода. Поэтому для поддержания рекомендуемого уровня температуры заранее побеспокойтесь о контейнере для хранения или о дополнительном подогреве помещения.

Если зимой на балконе температура всегда с отметкой «плюс», то картошку лучше разместить в такой таре:

  • Сетка, с помощью которой можно отгородить небольшой закром, куда и будет помещаться картофель. В качестве своеобразного утеплителя используйте полипропилен или мешковину, сверху — отрез ткани.
  • Мешки — один из самых распространенных способов хранения корнеплода. Их можно аккуратно сложить в выбранном месте на балконе – это не потребует значительных физических или финансовых вливаний.
  • Деревянные ящики — хороший вариант, особенно если учитывать их компактность и способность к воздухообмену. Расположив их ряд за рядом и друг на друге, можно отправить на запас внушительный объем картошки и занять при этом минимум площади.

СпрвкаДеревянные ящики, вне зависимости от того, были они в употреблении или нет, нуждаются в дезинфекции. Вымойте их водой с мылом и содой, а после пройдитесь по деревянной поверхности раствором медного купороса (10 г вещества на 1 л воды).

Застекленном и незастекленном

Открытый балкон практически непригоден для зимовки овощей, так как постоянно низкие температуры способны погубить всю картошку. Но предприимчивые и изобретательные хозяева конструируют в подобных помещениях специальные сооружения, которые заменяют погреб и позволяют хранить запасы зимой без подогрева.

Деревянный короб под картошку: как утеплить

Это ящик с крышкой, сколоченный из досок или фанеры. Лучше, если толщина его стенок будет составлять не менее 5 см. Низ и бока такого хранилища целесообразно утеплить старыми матрасами, одеялами, листовым пенопластом, гофрированным картоном в несколько слоев.

Важно!Короб для хранения не должен соприкасаться с бетонным полом, поэтому его следует разместить на небольшом возвышении или специальных подставках, что создаст эффект воздушной подушки.

Теплоизолированный ящик

Термобокс, термошкаф — конструкция, которую можно приобрести в специализированном магазине. Для умельцев не составит особого труда смастерить ларь для картошки своими руками, тем более этот вариант наиболее выгодный в денежном плане.

Для его изготовления потребуется 2 ящика разного размера: меньший поместите в больший, а образовавшиеся пустоты засыпьте опилками, пенопластом, заполните поролоном или монтажной пеной. Изнутри конструкцию обшейте фольгированным утеплителем и оснастите несколькими лампами небольшой мощности.

«Гибкий погребок»: преимущества и фото

Особую популярность в последнее время приобрели гибкие погреба, выпускаемые в виде рюкзаков и сумок. Они изготавливаются из специальных тканей и оснащены встроенными терморегуляторами (поддерживают температуру от +3°С до –35°С). Способны сохранить овощи даже при –40°С, и работают только от электросети. Правда, своими руками такое смастерить вряд ли удастся, а покупать недешево.

Загрузка…

четыре способа хранения картошки Как хранить картофель в домашних условиях

Урожай картошки лучше всего хранить в подвале или в погребе, где этот овощ может находиться долгое время, не портясь. А как быть тем, кому родственники из деревни привезли большое количество картофеля? Возникает закономерный вопрос: как хранить картофель в квартире, чтобы он не пророс и не начал гнить? Многим известно, что лучшим местом для хранения картофеля в квартире считается балкон или лоджия, где влажность и температура похожи на условия в подвале частного дома. Но если у вас нет балкона, не отчаивайтесь: картошку можно хранить и на кухне и в прихожей, просто нужно создать необходимые для хранения условия.


Как хранить картошку в квартире длительное время
Чтобы картошка сохранялась в квартире долгое время, соблюдайте простые правила ее хранения:
  1. Примерно две или три недели после сбора урожая картошку подержите в месте сухом, темном, хорошо проветриваемом. В том же гараже, где картошка сможет хорошенько высохнуть. Приобретенные овощи обязательно переберите, убрав те, что хоть немного поражены фитофторозом (это заболевание, которое оставляет на картошке темные пятна). Как только картошка высохнет, переносите ее в квартиру, но в место максимально прохладное. Возле батареи картошка сразу станет мягкой и прорастет.
  2. Уложите картофель в деревянный ящик, на дне которого заранее постелите солому. Она впитает быстро влагу, которую выделяет картофель. Ящики с картошкой можно установить возле балкона или под окном, подальше от батареи.
  3. Периодически перебирайте корнеплоды, выбрасывая подгнившие овощи. Чтобы ваш картофель не подвергался гниению, пересыпайте его листочками рябины. Возьмите на двадцать пять килограммов картофеля примерно полкилограмма рябины. Для условий квартиры подходит и хранение в мешке из лутрасила.
  4. Соорудите на балконе небольшой погреб своими руками. Для этого подойдет простейший брусовый каркас, который обшивается листами фанеры. Положите между двойными стенками из фанеры теплоизолятор (например, пенопласт). Деревянные конструкции для предотвращения разрушения материала лучше сразу обработать медным купоросом. Положите в погребок картофель, укрыв его теплым материалом, например, старым ватным одеялом.
  5. Храните картофель в пакете плотном и непрозрачном, лучше не полиэтиленовом, а тканевом, чтобы к нему не поступал свет. Иначе картофельные клубни очень быстро прорастут, а еще под воздействием света в картофеле может образоваться ядовитое вещество – соланин. Такой «больной» картофель легко узнать по зеленоватому оттенку.
  6. Хранить картофель в квартире можно в сухом и темном шкафу в прихожей. Если вы покупаете картофель, который собираетесь хранить в квартире всю зиму, обязательно проконсультируйтесь с продавцами, какой сорт имеет продолжительный период покоя.
  7. Если вы храните картофель возле окна, держите приоткрытой форточку.
Если вы знаете, что щедрые родственники поделятся с вами запасами овощей на зиму, подготовьтесь заранее, приобретя специальные ящики для хранения овощей.

Лучшие способы хранения картофеля
Правила подготовки хранилищ к закладке картофеля, их обустройство и дезинфекция.

Многих трудов стоит вырастить достойный урожай картофеля, которого бы хватило до нового урожая и для посадки. Не меньше забот овощеводу доставляет хранение этого важного овоща. Как правильно подготовить хранилище, провести закладку картофеля и уменьшить потери разберем в этой статье.
Заготовка картофеля

Картофель – лежкий овощ и собранный в оптимальные сроки, при правильном хранении вполне способен сберечь свои вкусовые и питательные свойства до нового урожая и даже дольше.

Оптимальная температура хранения картофеля

Оптимальная температура хранения картофеля разных сроков созревания следующая:

  • ранние сорта (Тимо, Импала, Бородянский) — 1,4-2,5°C;
  • среднеранние сорта (Одиссей, Русский сувенир, Невский) — 3-4°C,
  • среднепоздние и позднеспелые сорта (Колобок, Чайка, Темп) — 5-6°C.

Совет. Если картофель стал сладким, его следует занести в помещение с температурой около 10°C на пару недель, и вкус его восстановится.

При выращивании и уборке нужно соблюдать несколько важных правил.

1. Если картофель выращивают для длительного хранения, его высаживают на питательных, хорошо структурированных и достаточно увлаженных грунтах, свободных от грызущих вредителей – проволочника, личинок хруща, медведки.

Совет. Чтобы избавится от вредителей, и оздоровить почву, можно засеять участок горчицей или другими сидератами.

2. Резко уменьшает срок хранения клубней и негативно сказывается на их качестве внесение свежего навоза или азотных удобрений.

3. Нельзя убирать картофель слишком рано или слишком поздно – недозревшие клубни не успели сформировать толстую кожуру и соответствующий виду химический состав. Клубни надолго оставленные на грядках после отмирания листвы, передержанные, быстро начинают портиться и теряют свои вкусовые качества.

4. В период между уборкой и закладкой на хранение, картофель засыпают в прохладные помещения (15-18°C), нетолстым слоем – не более 0,4 м и накрывают брезентом. Перед закладкой в погреба или бурты картофель перебирают, удаляя разрезанные или испорченные клубни.

Совет. За период промежуточного хранения пораженный вредителями или поврежденный при уборке картофель проявит себя, начав гнить, и тогда его можно вовремя удалить, не занося испорченные клубни в хранилище.

Где лучше хранить картошку

Обычно картошку сберегают в погребах, буртах или траншеях. При их сооружении нужно учесть некоторые важные моменты.

Хранение картофеля в погребе

Перед постройкой погреба для хранения картофеля определяют уровень залегания грунтовых вод, исходя из чего, выбирают конструкцию: заглубленный, полузаглубленный или надземный. В равной степени это касается траншей и буртов.

1. При выборе типа погреба учитывают, что его пол должен находиться на 0,5-1м выше уровня воды в самый влажный сезон.

Важно! Залегание грунтовых вод следует определять не летом, когда они находятся на самом низком уровне, а в осеннюю дождливую пору или ранней весной.

2. Для постройки погреба для хранения картошки на зиму используют бетон или красный кирпич. Белый силикатный кирпич и дерево менее долговечны. Выбирая деревянную основу, останавливаются на более надежных и крепких бревнах.

Безупречный газон на вашей даче всё лето!

Надежда Николаевна, 49 лет . Сажаю траву около дома уже много лет. Поэтому даже опыт имеется в этой сфере. Но никогда мой газон не выглядел так шикарно, как после использования Aquagrazz! Как небо и земля. Газон сочный, темно-зеленый даже в жару. Требует минимального полива.

3. Сверху погреб накрывают досками или железобетонными плитами, засыпая землей на 1-1,2 м.

4. Обустраивают вентиляцию с тем расчетом, чтобы поддерживать температуру в диапазоне 2-6 °C и относительную влажность 80-90%. Чтобы обеспечить качественную вентиляцию сооружают две трубы – вытяжную и приточную.

Совет. Можно обойтись и одной трубой высотой не менее 1,7 м и диаметром 25 см, устроив на ее конце крышку, которую держат приоткрытой.

5. Необходимо построить надежную крепкую лестницу, а для защиты от осадков оборудовать навес с козырьком не менее 50 см.

Хранение картофеля в овощехранилище

Бурты и траншеи для хранения картошки на зиму. Представляют собой длинные штабеля овощей в виде валов, которые помещены на поверхности земли или неглубоко заглублены, укрытые соломой, землей и снабженные вентиляционными трубами. При длине бурта 5,5 м, ширине 1,3 м и высоте 1 м он вмещает около 1т картошки.

Готовят эти овощехранилища в таком порядке.

1. Для бурта выкапывают мелкий котлован-основу, глубиной 20 см, шириной 1,3 м, и произвольной длины, поверхность зачищают и уплотняют.

2. Внутри бурта, вдоль его оси, укладывают приточный канал с треугольным сечением, предназначенный для быстрого охлаждения картошки в осенний период. Канал должен выступать за края бурта с обеих сторон не менее чем на 0,5 м.

3. Через каждые два метра устанавливают вертикальные вентиляционные трубы с крышками и защитными решетками.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Много слышали о нем, но когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На помидорных кустах выросло от 90 до 140 штук помидор. О цукини и огурцах говорить не стоит: урожай собирали тачками. Дачей занимаемся всю жизнь, и никогда не было такого урожая….

4. В нескольких точках в бурт погружают деревянные трубочки с помещенными в них градусниками для контроля за температурой.

Если бурты частично заглублены, то траншеи полностью вкопаны в землю. По сути, это узкие длинные ямы с овощами. Отличие от буртов в том, что траншею выкапывают на глубину 1-1,2м, приточного канала нет, вентиляцию оборудуют аналогично буртовой.

Важно! Концы приточного канала и вентиляционных труб закладывают сетками, чтобы защитить урожай от мышей.

Хранение картофеля в квартире, в домашних условиях

Условия для хранения картофеля на зиму

Каким бы ни было место хранения картошки ее нужно правильно подготовить и делать это нужно заблаговременно, еще летом. Для этого выполняют такие работы.

1. Убирают растительные остатки, мусор, просушивают и делают необходимый ремонт.

2. За две недели до помещения в хранилище овощей его окуривание серой (40 г/ кв.м.), обработку 5% хлорной известью (500 г на 10 л воды) или 1,5% формалином (150 г на 10 л воды). Для обработки растворами используют опрыскиватель.

3. На двое суток обработанное помещение закрывают, затем проветривают и просушивают.

4. Части из дерева белят голубой побелкой, используя свежегашеную известь (3 кг) и медный купорос (120 г) на 10 л воды.

5. Снимающиеся полки, настилы выносят на солнце, чистят и при необходимости обрабатывают 5% медным купоросом или белят, в зависимости от материала.

6. Если в хранилище земляной пол, верхний слой снимают и засыпают чистый песок.

7. Солому, снятую с буртов и траншей сжигают по окончании сезона хранения, пол засыпают известью-пушонкой из расчета 0,5 кг на 1 кв. м.

Закладка урожая картошки для хранения

Перед закладкой на хранение картошку перебирают, удаляют поврежденные и больные клубни и охлаждают. При помещении в хранилище учитывают следующие моменты.

1. Хранят картошку насыпью или в ящиках, оставляя расстояние в 20 см от стенок хранилища и пола. Для этого ограничивают овощи досками, используют короба и деревянные настилы.

2. Расстояние от кучи картошки до потолка погреба должно быть не менее 0,5 м. В траншеях и буртах между корнеплодами и укрытием оставляют зазор не менее 20 см.

3. Чтобы избежать стекания конденсата на картошку, оборудуют специальное покрытие с небольшим уклоном в сторону. Для этого на картофель наклонно устанавливают деревянные подпорки или ящики, накрыв их пленкой или рубероидом, устроив сток воды.

Что делать после закладки на хранение картошки в овощехранилище

1. После помещения овощей в бурт или траншею их укрывают соломой снизу вверх, так чтобы каждый следующий слой заходил внахлест на предыдущий. Толщина слоя у подножия бурта – около 40 см, а на гребне – 30см. Верхний слой соломы перегибают на обе стороны, устраивая своеобразный конек.

Забудьте навсегда о проблемах с давлением!

У Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже неплохо, но больные вынуждены принимать препараты до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Для исправления ситуации был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы.

2. На солому набрасывают слой земли до 25 см, чтобы уберечь ее от сноса ветром или размывания дождем.

Важно! По ночам бурты усиленно вентилируют, предохраняя клубни от согревания. При сухой осени можно оставить верхушку без земельного укрытия.

3. Перед похолоданием добавляют слой земли, с тем, чтобы толщина у основания бурта была не менее 70 см, а на гребне — 50 см.

Совет! Для предохранения овощей от грызунов, можно укрыть штабель еловыми или можжевеловыми ветками, а затем уложить основное покрытие.

4. При стремительном похолодании и температуре внутри бурта около 1°C, дополняют укрытие слоем торфа или просто набрасывают снег.

5. В оттепели, если температура в хранилище 6°C и выше, снимают лишний снег, усиливают вентиляцию. Удобно регулировать интенсивность вентиляции, помещая или удаляя в приточный канал и трубы вентиляции пучки мятой соломы.

В погребах проводят регулярный осмотр, следят за появлением загнивших клубней, что можно определить по неприятному запаху. При его наличии овощи перебирают. Весной удаляют ростки с корнеплодов, предназначенного для использования, семенные клубни вовремя выносят из хранилища.

Весной, сразу же после извлечения остатков овощей, следует хорошо убрать места их хранения, посыпать известью пол и проветрить погреб, раскрыть для обеззараживания на солнце бурты и траншеи.

Алина Соколова, специально для

При полном копировании или частичном использовании материала активная ссылка на www.!

Картофель считается уникальной садовой культурой, существует сотни блюд и народных рецептов с его применением. Главной проблемой после сбора урожая становится вопрос об обеспечении его сохранности. У некоторых дачников, несмотря на длительный период хранения, клубни не теряют качественных характеристик, вкусовых и внешних качеств. Для получения результата важно знать, как правильно хранить картофель в квартире.

Для хранения картофеля в домашних условиях требуется хорошо подготовить клубни к зимовке. Для сбора выбирают солнечную погоду без осадков. Половина успеха в хранении зависит от качества просушки и отбора, при котором удаляют поврежденные и дефектные клубни. Для снижения уровня влажности после засыпки картофель сверху присыпают незначительным слоем золы.

5 верных способов сохранить урожай картошки в квартире

Хранение картофеля осуществляют не только в условиях погреба, но и в условиях квартиры, что не требует тратить время на дорогу в гараж. Сегодня существует несколько вариантов, каждый из которых позволяет сохранить урожай вплоть до следующего сезона сбора.

Хранение картофеля в погребе

Хранение собранного картофеля в погребе является наиболее распространенным для российских граждан. Преимуществом способа является возможность обеспечения в помещении постоянного температурного режима в районе 2-4 C. Такая температура в комнате хранения считается оптимальной для клубней. Влажность в погребе должна варьироваться от 70% до 85%.

Необходимо исключить попадание света, в противном случае будет вырабатываться вредный для человека солонин.

Перед закладкой клубней помещение рекомендуется 2 раза с интервалом в 1 неделю обработать раствором соли или извести. Для хранения используют покупные пластмассовые ящики, или картошка своими руками закладывается в изготовленный самостоятельно ящик. В основании емкости необходимо обеспечить небольшие прорези размером от 4 до 6 см, что будет способствовать лучшей вентиляции. Перед повторным использованием ящики требуется обработать раствором марганца и тщательно просушить.

Распространен вариант размещения клубней в коробах без крышки. В этом случае необходимо засыпать клубни на глубину не более 1,5 м. При проблеме повышенной влажности пол в погребе рекомендуется выложить опилками, при желании застелить брусьями или половой доской.

В коридоре или подъезде

Хранящийся таким способом урожай не занимает место в квартире и всегда находится в зоне доступности. Для этого изготовляется ящик, в который засыпается картофель. Температура в подъезде всегда прохладнее, чем дом, и теплее по сравнению с уличной температурой, что улучшает качество клубней и длительность их использования.

Недостатками способа являются следующие моменты:

  • непостоянство температуры, которая периодически повышается и понижается;
  • непродолжительность времени;
  • вероятность кражи;
  • вероятные конфликты с соседями.

Такой способ используют, если нужно оставить урожай до начала весны. Внешний вид и вкусовые качества остаются неизменными до конца феврали или середины марта. Оптимален для садоводов, не имеющих погреба и рассматривающих вариант организации места для картофеля в подъезде в качестве альтернативы.

В ящике на балконе

Ящик для хранения картошки на балконе своими руками можно сделать из обычных досок, которые крепятся вплотную. Изготавливается два изделия «матрешка», с разницей в расстоянии стенок около 5 см. Получившуюся полость утепляют пенопластом, опилками или иным материалом с подобными свойствами. Крышку для емкости также делают двойную и утепляют.

Такой способ подходит для хранения в застекленной лоджии и позволяет не потерять собранный урожай даже в холодные зимы.

Часто используют специальный бытовой погребок, приобретенный в магазине. Он представляет собой термоконтейнер, выполнен из современных материалов и имеет электрический подогрев. Какую температуру выдерживает картофель, зависит от модели и производителя, существуют варианты для температуры внешней среды до -40 C. В магазинах продаются погребки с объемом от 100, 180 и 300 литров, что соответствует количеству от 1 до 3 мешков.

Небольшой запас в холодильнике

Хранение картофеля дома в холодильнике подходит для небольшого количества клубней, и правильная для хранения температура должна варьироваться от 3 до 5 C. Удобство и простота способа связаны с несколькими подводными камнями. Основными моментами считаются следующие факторы:

  • непонятно, в какой таре лучше выбрать хранение: в полиэтиленовом мешке не дает доступ кислорода к клубням, они начинают запотевать и гнить, а в сетке грязь высыпается наружу;
  • невозможно хранить большой объем картофеля;
  • при длительном хранении в холодильнике начинается процесс превращения крахмала в сахар, что негативно влияет на вкус и внешний вид картофеля.

В связи с такими особенностями хранить в холодильнике можно несколько килограммов картофеля. Рекомендуется делать запас не более чем на неделю, и за этот срок необходимо его съесть.

Хранение картофеля в квартире

В домах хранятся запасы, которые планируется употребить в ближайшее время. Средняя температура в стандартной квартире варьируется от 20 до 25 C, что для хранения картофеля не подходит. Важно помещать его в хорошо проветриваемом месте, в противном случае он загниет и станет причиной появления мушек. Наиболее распространены следующие варианты:

  • кладовка;
  • элементы кухни, мебель;
  • встроенные шкафы.

Часто люди стремятся разработать дизайн интерьера прихожей так, чтобы в повседневной жизни обеспечить места хранения урожая и иных предметов.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Картофель с ранним сроком созревания быстро портится, поэтому такие сорта не используются для длительного хранения. Для этих целей используются виды со средним или поздним сроком получения урожая.

Сорта картофеля описание и характеристика:

  • Астерикс – европейский сорт премиум-класса, имеет среднепоздний срок созревания и относится к категории столовых, обладает кожурой красного цвета и мякотью желтого оттенка, средний вес клубней варьируется от 65 до 110 г;
  • Атлант – сорт с поздним сроком созревания, имеет грубую желтую кожуру и мякоть светлого желтого цвета, средняя масса клубня от 90 до 199 г;
  • Скарб – разновидность картофеля белорусской селекции, имеет желтый цвет кожуры и мякоти, средний вес от 150 до 200 г.

Длительность хранения картофеля зависит от многих факторов, и один и тот же сорт картофеля способен прекрасно чувствовать себя на балконе и не портится в условиях дома. Рекомендуется попробовать различные варианты и поэкспериментировать с различными способами, температурой и выбрать наиболее оптимальный метод.

Хранение картофеля требует соблюдения ряда правил, незнание которых сведет все усилия по выращиванию урожая на нет. Основополагающим фактором успешности хранения является выбор правильного сорта картошки. Клубни с ранним сроком созревания нельзя выбирать для длительного хранения, даже при соблюдении всех правил и создания «идеальных» условий урожай сохранится самое большое до ноября, существенно потеряв при этом свои первоначальные качества.

В число наиболее распространенных ошибок при работе с картофелем входит:

  • выбор некачественного сырья – только здоровый и отобранный картофель имеет шансы сохраниться продолжительное время;
  • размещение отдельно от других овощей – при хранении со свеклой происходит естественное впитывание влаги и профилактика гниения клубней, что положительно сказывается на результате;
  • использование естественных условий – картофель требует особого температурного режима и влажности, поэтому условия квартиры ему не подходят;
  • пренебрежение процедурой переборки – в результате хранения клубни подгнивают, возможны проявления инфекционных болезней, что в конечном итоге повышает риск заражения здоровых картофелин, только механический перебор способен избавить от такой проблемы;
  • содержание в мешках – способ не дает качественно перебирать клубни и не предполагает доступа воздуха, что неизбежно ведет к их порче.

При контрольной сортировке из места хранения убираются не только зараженные клубни, но и соприкасающиеся с ними. Появление гнилостного запаха и мелких мух свидетельствует о начавшемся гниении и необходимости перебора урожая.

Картофель всегда размещается в прохладном помещении, в противном случае он начнет быстро прорастать. Большое значение имеет состояние окружающей среды. Повышенная влажность и температура воздуха являются главной угрозой, так плоды начинают портиться, прорастать или подгнивать.

Картофель не является скоропортящимся продуктом, тем не менее, недостаточное обеспечение его сохранности зимой может принести хозяину немало хлопот. Продукт очень чувствителен к влаге, подвергается гниению, не переносит высоких температур и плохо реагирует на мороз – все это существенно усложняет его хранение. Длительное размещение корнеплода на разных видах подстилок, грунте, бетоне, металлических предметах невозможно. Как оборудовать место для хранения картошки, и что необходимо учитывать расскажем в этой статье.

Какие сорта картофеля


подходят для хранения

Хранению подлежат, в принципе, все сорта картофеля, но вот сроки, конечно, будут разными. Месяц-два без особых проблем хранить даже среднеранние и среднеспелые сорта. Но если стоит задача сохранить картофель до весны, тоизакладывать на хранение лучше всего среднепоздние и позднеспелые сорта. Прислушайтесь к отзывам местных огородников, ведь опыт хранения местных районированных сортов иной раз будет гораздо полезнее, чем обещания на этикетках. Но вы, в любом случае, окажетесь в выигрыше, если посадите различные сорта картофеля — тогда и шансов на высокий процент сохранности будет значительно больше.

Влияние условий выращивания картофеля на его лёжкость

Лёжкость картофеля зависит от условий, которые сопутствовали его выращиванию:

✔ Холодное и дождливое лето обязательно приведёт к повышенным потерям при хранении. Практически установлено: если в период вегетации влажность почвы возросла с 55% до 85%, лёжкость может ухудшиться почти вдвое.
✔ Картофель, выращенный на легких супесчаных почвах, будет храниться лучше, чем картофель с суглинистых низинных земель.
✔ Достаточно существенное влияние на хранение картофеля оказывают удобрения, которыми его подкармливали в период выращивания. Клубни, получившие азот в избытке, содержат больше сахаров, а значит — легче поражаются болезнями и хуже хранятся. Хуже будут храниться и корнеплоды, испытывающие недостаток калия.
✔ Сильно влияет на качество хранения клубней поражение фитофторозом. Поэтому ботву даже с незначительными признаками заболевания перед копкой картофеля необходимо убрать, чтобы предотвратить попадание заразы на клубни.

Все перечисленные нюансы нужно учитывать, прогнозируя лёжкость клубней и сохранность урожая. Кроме того, за 6-10 дней до уборки летних посадок картофеля рекомендуется скосить зелёную ботву, чтобы на клубнях образовалась более грубая кожица, которая повысит их устойчивость к механическим повреждениям при всех последующих мероприятиях.

За многие годы картофель стал незаменимым ингредиентом в приготовлении большинства блюд. Мы его используем в качестве гарнира или основного блюда. Ну а для того, чтобы он сохранил свой вкус и все полезные свойства его необходимо правильно хранить.

Особенности хранения картошки в квартире?

Существует несколько правил того, как правильно хранить картошку в квартире:

Хорошо просушите. Перед тем как спрятать картошку, рекомендуется просушить ее не менее 3 часов, дабы избавится от лишней влаги. Такая процедура в несколько раз уменьшает возможность того, что продукт, может, испортиться.

Следите за температурой. Помните, чем выше температура в помещении, тем быстрее испаряется влага, из-за чего он может стать непригодным к употреблению. Идеальная температура для хранения картошки не должна превышать 4-7 градусов по Цельсию (если вы храните его в охлаждаемом месте) и 18 градусов по Цельсию (если продукт хранится в замкнутом контейнере).

Не допускайте гноения. Главный враг картошки – это всевозможные грибки и бактерии, запускающие процесс гноения. Для того чтобы замедлить распространение гнили, рекомендуется картофель обкладывать свежими листьями полыни.

Ближе к весне может возникнуть новая проблема – могут начать появляется небольшие росточки, появление которых можно остановить с помощью сухой мяты.

Где хранить картошку в квартире?

В вашем доме есть 4 места, которые идеально подходят для хранения картошки:

  1. Мойка или раковина. Картошку нужно хранить в темном, замкнутом пространстве, где соблюдается оптимальный уровень влажности, и раковина отлично для этого подходит. Также лучше всего ее хранить в плетеных корзинках, а не в полиэтиленовых пакетах.
  2. Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картошку, так как есть место для ее размещения, а температура и влажность находится на оптимальном уровне. Не забудьте пересыпать продукт из мешка или пакета в деревянный ящик. Если балкон не утеплен и не имеет никакой другой защиты от воздействия внешних факторов, то изнутри ящик лучше обложить пенопластом, так как он не разлагается и позволяет урегулировать температуру внутри контейнера, а сверху его лучше накрыть старыми, теплыми вещами (для сохранения тепла внутри), чтобы картошка не перемёрзла.
  3. Холодильник. Еще одно подходящее место, в котором постоянно соблюдается приемлемая температура (которую, к слову, можно отрегулировать по своему усмотрению), влажность и практически нет никаких источников света. Также в этом случае лучше всего переложить картошку в плотный полиэтиленовый пакет или мешок (таким образом, картошка не впитает в себя запахи со всего холодильника). К весомому недостатку данного способа хранения следует отнести факт того, что хранить ее в большом объеме вам, увы, не позволят габариты самого холодильника (в него уместится не больше трех или пяти килограмм картофеля).
  4. Подъезд или коридор. Если места в квартире нет, то в подъезде или коридоре его предостаточно. К тому же, температура там в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но, обязательно позаботьтесь о безопасности продукта и поставьте ящик “под ключ” (к примеру, замок под ключ или прибить контейнер к полу с помощью гвоздей или шурупов)

Важно знать: помните, что при хранении картофеля следует побеспокоиться не только об его оптимальной влажности, а и о температуре окружающего воздуха.

Как хранить картошку в квартире летом?

Если в холодное время года с хранением картошки все предельно просто (главное – соблюдать влажность и не давать картошке перемерзнуть), то с хранение в летнее время могут возникнуть определенные трудности. Подобная ситуация может возникнуть, если с зимы осталось небольшое количество картошки.

  • Первым делом следите за тем, чтобы она не находилась долгое время на солнце, так как из-за этого, может, испариться влага.
  • Если нет возможности хранить в прохладном месте, то позабудьтесь о том, чтобы обесчесть комфортную температуру, так как если температура будет превышать 28 градусов по Цельсию, то картошка может просто засохнуть. Для того чтобы избежать подобной ситуации рядом с емкостью, где хранится картофель поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой (с ее помощью вы сможете контролировать влажность и температуру воздуха).

Как видите, к хранению картошки необходимо подойти со всей отвесностью, соблюдая несколько основных правил. Первым делом выбираете правильное место для хранения, где температура, освещение и влажность воздуха будут находиться на оптимальном уровне. Также не забудьте про постоянный контроль за стоянием продукта.

Как вырастить картошку у себя в квартире – квартира школа

Одна из самых больших радостей в жизни – это возможность выращивать растения и овощи. Но не у всех есть место снаружи, чтобы вырастить что-нибудь на большом участке или участке земли. Это не значит, что вы не можете выращивать удивительные овощи в своей квартире или кондоминиуме!

Если у вас есть необходимое оборудование и вы знаете, что нужно вашим растениям, вы можете получать ТОЛЬКО удовольствие от выращивания овощей в своей квартире, как и на улице.

Картофель – один из тех овощей, которые настолько разнообразны в своем использовании, что практически все употребляют или едят его на регулярной основе. И вот маленький секрет: «картошку не так уж сложно выращивать». Радость вытаскивания картофеля из кастрюли в конце не похожа ни на один другой овощной опыт. Такое ощущение, что ты копаешь закопанное сокровище!

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, и я могу получить небольшую комиссию, когда вы нажимаете на ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо!!

Я собираюсь познакомить вас с основным руководством по выращиванию картофеля в вашей квартире, дать вам быструю и легкую помощь по освещению и горшкам, чтобы вы могли получить максимальную отдачу от своего опыта выращивания!

Если вы хотите получить более подробное руководство по выращиванию картофеля, мы настоятельно рекомендуем нашу любимую книгу: «Как вырастить картофель: Руководство по выбору, посадке и выращиванию в контейнерах или на земле» Джейсона Джонса (ссылка на Amazon)

Можно ли выращивать картофель в своей квартире?

Да, вы можете выращивать картофель в своей квартире, используя какую-либо плантатор или большое ведро для картофеля, а также подходящий источник света, такой как постоянное дневное солнце из окна или выступа или свет для выращивания.

Картофель можно выращивать практически в любом контейнере, достаточно глубоком, чтобы из него могли образоваться клубни. Это не обязательно должен быть самый большой горшок в мире, он должен быть только таким, чтобы картофель мог расти.

Картофель, как он есть, является довольно устойчивым овощем и традиционно выращивался в климате, в котором не может расти ни одна тонна других овощей, так что вы получите немного свободы действий с ним. Если вы не сделаете все идеально, это не испортит ваш урожай, как это будет с некоторыми другими, более чувствительными овощами.

Если вы живете в Северном полушарии, вы, скорее всего, будете получать больше всего солнца из окон, выходящих на юг. И так происходит почти круглый год. Если у растения достаточно света, тепла и воды, вы можете выращивать его, когда захотите.

Можно ли выращивать картофель в помещении круглый год?

Вы можете выращивать картофель круглый год, пока вашим растениям будет достаточно света – либо из окна, выходящего на юг, либо от лампы для выращивания.Очевидно, вы не хотите, чтобы они замерзли, но пока в них есть солнце и вода, вы можете выращивать картофель круглый год!

Нужен ли картофелю полное солнце или тень?

Как правило, растениям картофеля требуется полное солнце, чтобы они могли максимально эффективно обрабатывать фрукты и овощи, как только вы начнете их выращивать.

У нас есть для вас несколько решений по этому поводу.

Во-первых, убедитесь, что у вас есть подходящие сеялки для выращивания картофеля… и у нас есть для вас несколько УДИВИТЕЛЬНЫХ решений.

Например, мешки для выращивания картофеля, которые продаются примерно за 20 долларов, – это все, что вам действительно нужно, чтобы начать выращивать картофель в собственной квартире или кондоминиуме.

Второе, о чем нужно беспокоиться, – это количество света, которое растение получает естественным образом. Если ваше растение НЕ получает достаточного количества солнечного света для вашего картофеля, оно не будет работать так хорошо, как могло бы, и именно об этом я расскажу вам в этой статье прямо здесь.

Картофель лучше растет на ярком солнце.

Как правило, растения картофеля тем лучше растут, чем больше на них попадает солнце. Это означает, что чем больше света вы дадите им в своей квартире, тем лучше. Кроме того, установка светильника для выращивания растений в условиях низкой освещенности зимой может быть очень важной.

Поскольку растения используют фотосинтез для производства пищи, свет является важной частью того, что требуется для роста и процветания растений. Хотя освещение для выращивания может быть необязательным для квартиры, в которой вы живете, просто из-за того, как оно расположено по отношению к солнцу, многие люди могут в конечном итоге использовать какой-либо светильник для выращивания, чтобы помочь своим растениям поддерживать свет, необходимый для роста.

Однако, если у вас есть квартира, в которой достаточно света в течение дня, и вы живете в достаточно теплом климате, чтобы держать их на улице большую часть года, вы можете обойтись без лампы Grow Light. Однако, если вы этого не сделаете, нет проблем, я написал руководство специально для этого, в котором указано, какие светильники вы должны использовать для выращивания растений и овощей в своей квартире. Вот ссылка на эту статью: Внутреннее освещение для растений в моей квартире

Сколько места нужно для выращивания картофеля?

Сажать картофель внутри будет совсем не так, как если бы вы сажали его снаружи.Университет Небраски рекомендует «сажать весь или разрезанный семенной картофель на глубину от двух до трех дюймов в почву». Хотя это отличный совет для посадки на открытом воздухе, у вас, вероятно, не будет такого количества места в вашей квартире или кондоминиуме, даже если они будут оставаться на вашей веранде или балконе круглый год.

Сколько картофеля вы можете посадить, зависит от размера вашего горшка. Поместите несколько семенных картофелей с активными глазками в почву на несколько дюймов глубиной, не касаясь края горшка, и засыпьте их несколькими дюймами почвы.

Когда вы выращиваете картофель внутри, вам по необходимости придется сажать его ближе друг к другу, чем на улице.

Когда я выращиваю картофель в горшке, я сажаю его так: я разрезаю семенной картофель на как можно больше «глазков». Но я ВСЕГДА следю за тем, чтобы на глазу оставалось немного картофеля, чтобы он имел питательные вещества и основу.

Затем я помещаю 3 или 4 «глаза» картофельной стороной вниз в горшок примерно на полпути от дна к верху. Затем я засыпаю их землей, так что они погружаются на глубину примерно 3 дюйма. Это необходимо для того, чтобы растение не получало света вначале, что очень важно для растений картофеля. Им нравится прохладная темная среда, когда они прорастают.

Затем, когда они прорастут сквозь почву, я постепенно добавляю больше почвы по мере того, как растение становится больше. Это называется «насыпью», и, хотя это не является ПОЛНОСТЬЮ необходимым, у вас будет лучший результат во время сбора урожая, если вы это сделаете.Есть много статей о том, почему вы должны насыпать свои растения картофеля, но я здесь, чтобы рассказать вам, как это сделать, если вы хотите узнать «почему», не проблема!

Большинство плантаторов, которые вы найдете в магазине, будут иметь размер около 10 галлонов. Это наиболее распространенный размер, достаточно большой, чтобы вы действительно могли выращивать в нем вещи, но достаточно маленький, чтобы вы могли перемещать их по мере необходимости.

Эти сеялки работают ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО хорошо, и они даже не сделаны из жесткого пластика! Они сделаны из войлока, и, хотя это может звучать как что-то вроде того, что показывают по телевизору, на самом деле эти вещи отлично работают !!

Эти мешки для выращивания картофеля ИДЕАЛЬНЫ для выращивания картофеля в вашей квартире, на балконе или террасе! У него даже есть клапан сбоку, где вы можете посмотреть, как они поживают.

Поскольку мешок изготовлен из тканых волокон, корни растут легче и не наматываются на внешнюю часть контейнера, как это было бы у растений, которые вы покупаете в магазине для повторной посадки. Волокнистый войлок позволяет корням дышать, расширяться и действует как естественная среда, в которой картофель растет.

И если вы закончили использовать их в конце сезона и хотите принести свою сумку внутрь, вы можете это сделать, поскольку они могут складываться и легко храниться.Дизайн ТАКЖЕ делает его отличным, если вы хотите создать несколько растений для кого-то еще и подарить все это в подарок !!

Есть только 3 вещи, которые вам нужно начать:

Почва

Я лично обнаружил, что эта Miracle-Gro работает так же хорошо, как и любая почвенная смесь, которую я когда-либо пробовал. И что самое замечательное, он сделан СПЕЦИАЛЬНО для выращивания овощей и цветов в контейнере. Эта почва была буквально создана для этого. Он на 100% органический, поэтому вам не нужно беспокоиться о большом количестве химикатов в почве, и он разработан для выращивания овощей в закрытых помещениях.

ИДЕАЛЬНО для выращивания картофеля в вашей квартире или кондоминиуме!

Семенной картофель

Вам понадобится семенной картофель, чтобы начать выращивать картофель. Обратите внимание, что «семенной картофель» НЕ ЯВЛЯЕТСЯ «семенами картофеля». Вы на самом деле сажаете часть картофеля, который начал прорастать. Так что УБЕДИТЕСЬ, что вы покупаете правильную вещь, когда смотрите в Интернете.

ЭТО то, что вы ищете.

Теперь, если вы хотите, вы можете сделать СВОЙ семенной картофель, это не так сложно, и я использую этот метод практически каждый год.И вы можете найти этот процесс ЗДЕСЬ.

Кашпо

Наконец, вам понадобится что-нибудь, чтобы посадить картофель.

Опять же, мне ЭТИ нравятся, потому что они немного тяжелее и совсем не стоят много. Вы можете купить две такие сумки примерно за 12 долларов.

Если вам нужен вариант на 10 галлонов вместо 7 галлонов, то они почти идентичны, и вы получите 4 сеялки примерно за 20 долларов. Это совсем не плохо. И оба этих продукта работают одинаково, все зависит от того, сколько вы хотите, какого размера вы хотите и т. Д.

Войлок, о котором я говорил выше, тоже отличный вариант!

Если вы хотите проверить множество различных вариантов сажалок, специально предназначенных для выращивания картофеля на крыльце или балконе, ознакомьтесь с ними ЗДЕСЬ!

Можно ли выращивать картофель при свете лампы?

Картофель можно выращивать при свете для выращивания, если цветовой спектр соответствует растению.

Опять же, если вы хотите получить полное руководство по выращиванию света для вашей квартиры или кондоминиума, я написал все ЗДЕСЬ.

Если вы ищете простую и четкую рекомендацию по использованию света для вашего картофеля, независимо от того, имеете ли вы дело с зимой или просто недостаточно солнца, Apartment School может порекомендовать вам эти несколько вариантов.

Во-первых, это лампа для выращивания растений с регулируемой яркостью от EZORKAS, и это один из самых универсальных источников света за свои деньги. Это позволяет вам использовать различные виды света, которые нужны вашему растению на каждом этапе его цикла роста.

Вы можете закрепить светильник на полке или шкафу или просто поставить его на пол.Еще одна замечательная особенность этого света за такую ​​цену – это то, что он оснащен таймером. Поэтому, если вы хотите, чтобы свет работал ночью или когда вы собираетесь на работу, это легко сделать с помощью устройства управления, которое прикреплено к свету.

За 30 долларов это одно из лучших предложений за такие деньги.

Если вам нужно что-то, что вы можете просто прикрутить к уже имеющемуся приспособлению, ЭТИ лампы дают полный спектр растений, и вы можете использовать их там, где вы можете вкрутить лампочку.

Единственное, что вы хотите иметь в виду, это то, сколько света понадобится вашим растениям. Вот почему хорошо, что они поставляются в упаковках по 4 штуки, поэтому, если у вас есть места для их установки, вы можете сделать несколько лампочек в своей квартире или кондоминиуме Full Spectrum и установить их.

Эти лампы идеально подходят для зимы, когда ваши растения получают или естественный свет снаружи, но вам нужно немного дополнить его лампочкой. Четыре из этих лампочек стоят около 17 долларов, что опять же является рентабельным решением.

Когда мне собирать урожай картофеля?

Картофель нужно собирать примерно через 2-3 недели после того, как стебель и листья пожелтели.

В некоторых вариантах посадки, которые я дал вам выше, есть изящная маленькая заслонка, которую вы можете использовать, чтобы проверить и увидеть, как поживает ваш картофель в режиме реального времени. Но даже если вы их не видите, все, что вам нужно сделать, это осторожно копнуть на несколько дюймов, чтобы увидеть, насколько большой картофель.

Некоторые из них будут меньше, а некоторые больше, все зависит от того, какой сорт вы посадили, и насколько большим вы позволяете им расти.Но если вы копаете землю, а они еще не совсем готовы к сбору урожая, просто засыпьте их землей и дайте им постоять несколько недель, чтобы они закончили расти.

Как только вы это сделаете, у вас либо будет отличный урожай семенного картофеля для следующей партии, либо несколько вкусных клубней, которые вы сможете запекать, варить или жарить, когда захотите!

То, что у вас нет поля или большого сада, не означает, что вы не можете получать удовольствие от выращивания овощей. Возьмите несколько саженцев, немного почвы и немного семенного картофеля, и вы будете на пути к выращиванию картофеля прямо на своем крыльце или балконе!

Расти! 🙂

Вам рекомендуют:

Могу ли я выращивать помидоры на балконе, выходящем на север?
Как сделать вашу квартиру великолепной
Можно ли вырастить денежное дерево внутри квартиры?

Как выращивать картофель в помещении

Домой> Садоводство> Как выращивать картофель в помещении

Чтобы выращивать картофель в помещении, найдите контейнер вместимостью не менее 2.5 галлонов. Обжарьте картофель, оставив его на естественном свете, чтобы он прорастал. Затем поместите их на несколько дюймов земли в контейнер глазами вверх. Добавьте еще немного почвы и немного воды. Проверяйте влажность почвы каждые несколько дней. Как только растения вырастут, добавьте больше почвы и окучите их. Картофель готов к сбору, когда растения начинают желтеть.

Набор для выращивания собственного картофеля

Подготовьте картофель

Самый простой и быстрый способ посадить картофель в помещении – использовать уже проросший картофель.Это означает, что у них будет хотя бы один глазок, а лучше больше, с торчащим из него ростком. Чтобы картофель успешно произвел больше картофеля, он должен прорасти.

Если картофель еще не пророс, его можно прорезать самостоятельно. Хиттинг – это процесс содержания картофеля в оптимальных условиях для более быстрого прорастания.

Чтобы прожарить картофель, найдите глазок картофеля, который выглядит наиболее многообещающим, например, тот, у которого появился небольшой росток. Переверните эту часть вверх и поместите каждую картофелину в контейнер, например, в картонную коробку для яиц.Держите их возле окна с естественным освещением и наблюдайте, как ваши ростки вырастут в течение следующих нескольких дней или недель.

У блогера и садовода Шона Джеймса Кэмерона есть простое руководство, которое поможет вам научиться правильно обрабатывать картофель для получения максимального урожая при посадке в помещении:

После того, как ваш картофель прорастет, вам нужно сделать его достаточно маленьким, чтобы завод. Если ваш картофель маленький или около двух дюймов или меньше в диаметре, вы можете сажать его целиком. Если нет, их нужно будет обрезать.

Нарежьте каждый картофель на куски размером не более двух дюймов , убедившись, что на каждом куске есть хотя бы один или два глазка с ростками. Оставьте нарезанные кусочки на два-три дня при комнатной температуре, чтобы они успели зажить.

Выберите контейнер

Картофель, являясь одной из самых простых в выращивании культур, можно выращивать практически в любом пространстве или контейнере. Но когда вы выращиваете картофель в помещении, вам нужно убедиться, что у вас есть лучший контейнер для оптимальных условий выращивания.

Вы можете выбрать пластиковое ведро, садовый горшок или даже мешок с удобрениями , чтобы сажать картофель в помещении. Просто убедитесь, что в вашем контейнере объемом не менее 2,5 галлона для максимального урожая картофеля. Что-нибудь поменьше, и вы можете произвести очень маленький или очень мало картофеля. Выберите контейнер высотой не менее нескольких дюймов, так как ваш картофель будет расти, и вам нужно будет добавить больше почвы в процессе роста.

Контейнер также должен хорошо стекать, поскольку картофель плохо растет в очень влажных условиях.Если в дне контейнера еще нет отверстий, проткните или просверлите несколько отверстий.

Посадите картофель

Картофель готов, вы выбрали контейнеры, так что пора сажать! Сначала поместите на дно контейнера три-четыре дюйма рыхлой зернистой горшечной почвы. Если у вас более щелочная, чем кислая почва, подумайте о добавлении источника кислотности, такого как сера, который помогает картофелю питаться более эффективно.

Если у вас широкий контейнер, вы можете положить два или три картофеля поверх почвы.Если вы выбрали емкость меньшего размера, возьмите одну картофелину. Вы всегда можете поэкспериментировать со своей первой группой картофеля и отрегулировать количество картофеля в соответствии со следующей группой.

У каждого картофеля должны быть самые продуктивные ростки, направленные вверх. Добавьте больше почвы так, чтобы сверху картофеля оставалось еще около двух дюймов. Поливайте почву, пока она не станет влажной, а не мокрой.

Вот отличное видео о посадке картофеля в помещении.

Уход за комнатным картофелем

Процесс посадки картофеля в помещении прост, но ваш картофель будет нуждаться в некотором уходе на протяжении всего цикла роста, чтобы обеспечить высокий урожай и здоровые окорочка.Во-первых, найдите в доме хороший источник естественного света, чтобы обеспечить несколько часов света в день, или храните контейнеры для картофеля в теплице. Затем прочтите эти советы по кормлению и окучиванию домашнего картофеля.

Вот потрясающее видео о том, как один джентльмен выращивает картофель и ухаживает за ним в своей пещере:

Кормление

Ваш картофель не нужно часто поливать, но почва должна быть влажной, чтобы постоянное водоснабжение. Как правило, после первого полива после посадки картофель не нужно снова поливать, пока не появятся первые признаки того, что растение прорастает через почву.Проверьте влажность почвы и при необходимости немного полейте.

Как правило, проверяет почву каждые два-три дня . Вы можете прекратить полив, как только растения начнут отмирать, так как это признак того, что ваш картофель достиг полной зрелости.

Вы также можете экономно добавить в почву органические удобрения после посадки, чтобы добавить питательные вещества, способствующие росту. Обычно рекомендуется разбавлять удобрения, так как картофелю не нужно чрезмерное количество для оптимальных условий выращивания.

Окучивание

По мере роста картофеля его необходимо окучивать или создавать насыпь из почвы вокруг стебля картофельного растения. Процесс окучивания помогает держать картофель глубоко под почвой, чтобы избежать воздействия света.

Как только у вас появится несколько дюймов роста растения, переместите примерно четыре-шесть дюймов высоты почвы вокруг каждого стебля. Продолжайте делать это по мере роста вашего растения, пока у вас не получится земляной холм высотой около шести дюймов.

Время собирать урожай

Как только ваши растения начинают желтеть, они обычно готовы к сбору урожая.Вы также можете дождаться полного отмирания растений, чтобы обеспечить максимальный рост побегов. Дважды проверьте зрелость картофеля , осторожно потерев большим пальцем кожу. Если он останется на месте, он готов к сбору урожая.

Чтобы собрать картофель, осторожно вытащите растение из контейнера и снимите каждую почву. Очистите приставшую землю щеткой и дайте им высохнуть на солнце в течение нескольких часов, прежде чем готовить.

Если вы хотите прочитать более общее руководство по выращиванию картофеля, вы можете сделать это здесь.

Фотография Рут Хартнуп под лицензией CC BY 2.0.

Как хранить картофель – Savvy Eats

, Джули

Это сезон зелени, корнеплодов и зимней тыквы. Если вам повезет, в ближайшие недели вы найдете много картофеля на фермерском рынке или в продуктовом магазине. Зрелый картофель (который вы найдете осенью) известен своим долгим сроком хранения, что делает его идеальным для приготовления супов, запеканок и печеного картофеля.

В соответствии с моей тенденцией «как хранить ХХ продуктов», давайте обсудим, как лучше всего хранить картофель.

Картофель магазинный

В темноте. Солнечный свет придает картофелю зеленоватый оттенок. Зеленый картофель не только горький на вкус, но и может быть токсичным. Так что держите их в темноте и отрежьте все зеленые части перед приготовлением!

В прохладной кладовой, подъезде, подвале или гараже. В идеале картофель должен храниться при температуре от 45 до 50F. Температуры холодильника обычно ниже, и эти более низкие температуры заставляют крахмал распадаться на сахара.Но если их хранить в слишком теплом месте (например, при комнатной температуре), картофель быстрее прорастет и разложится. Поэтому для хранения картофеля выберите более прохладное или менее изолированное место в доме.

Немытый. Тонкий слой грязи помогает защитить картофель от синяков и, следовательно, от гниения.

Во влажном, но хорошо вентилируемом помещении. Влажная среда предотвратит высыхание и усыхание картофеля. Вентиляция позволит картофелю «дышать» и замедлить гниение.Исследования Университета Айдахо показали, что пластиковые пакеты с отверстиями по бокам – отличный дешевый и простой вариант. Пакеты пропускают достаточно свежего воздуха, предотвращая высыхание картофеля. Не используйте герметичные контейнеры.

Подальше от лука. И картофель, и лук выделяют газы при хранении, что приводит к порче другого картофеля.

Какие продукты вы хотите знать, как хранить?

Предыдущие записи «Как хранить продукты»:

Чтобы узнать больше о науке о питании, посетите мою страницу Brain Food 101 !

Как лечить и хранить зимний сквош, чтобы продержаться зимой

Поделитесь этой статьей:

Я не уверен, что это такое в нашем саду, но он неизменно поражает зимнюю игру в сквош.Нам даже не нужно сажать семена! Каждый год добровольцы из тыквенных растений вырастают вокруг нашей компостной кучи и дают нам одни из самых красивых (и вкусных) тыкв – без малейших усилий с нашей стороны.

А тыквы, которые мы действительно сажаем, и ухаживаем за ними? Они производят тонну. Приятно рассчитывать на хороший урожай тыквы каждый вегетационный период.

(Вы слышите, как я яростно стучу по дереву? Я бы хотел, чтобы этот палящий дождь продолжался, Боги Сада, большое спасибо.)

В зимнем сквоше есть столько всего, что можно полюбить. Они вкусные. Они мега здоровы. Они красиво смотрятся на каминной полке в качестве осеннего декора. И, мой личный фаворит, они рок-звезды хранения. Вам не нужен корневой погреб. Вам не нужен подвал. Вам не нужна холодная рама. Обещаю, даже вы, мисс Но-я-живу-в-многоэтажном-в-городе, сможете хранить зимние тыквы в своей крошечной квартирке.

Я думаю, что озимые тыквы – идеальная культура для начала хранения продуктов.Сделав всего несколько подготовительных шагов и найдя подходящий уголок в вашем доме, вы сможете есть зимнюю тыкву и в следующем году. Купите в эти выходные на местном фермерском рынке несколько дополнительных орехов или желудей и попробуйте сами.

Сортировать

Не все кабачки подходят для хранения. Выбирайте кабачки с чистой, безупречной кожурой. Кабачки с неповрежденными стеблями, как правило, хранятся лучше, чем кабачки с отломанными стеблями. Вам понадобится полностью созревшая тыква. Сохраните место для хранения полностью выращенных, красиво загорелых тыквенных орехов, а не для крошечных тыквенных пирогов, которые все еще немного зеленые.Любые кабачки, пережившие заморозки или заморозки, следует использовать относительно быстро – они не хранятся долго.

Cure It

Когда зимние тыквы сходят с виноградной лозы в конце лета, они совершенно съедобны и восхитительны, но кожица слишком мягкая и уязвимая для длительного хранения. Введите лечение. Вылечить легко – все, что вам нужно, это солнечное пятно, желательно сухое (но немного сырости никому не повредит).

Положите тыкву на солнце одним слоем на ровную поверхность на 7-10 дней, несколько раз перевернув, чтобы все стороны могли позагорать.Наше лекарство находится на деревянном столе для пикника посреди нашего двора. Мы потеряли несколько тыкв из-за любопытных цыплят, но в целом это было идеальное место для лечения.

Как узнать, правильно ли вылечили тыкву? Что ж, если слегка надавить большим пальцем на кожу неотлеченной тыквы, вы увидите синяк в форме ногтя, а иногда даже порез целиком. Проделайте тот же тест с правильно вылеченной тыквой, и вы почти не увидите вмятины на месте большого пальца – кожа толстая, жесткая и готова к зиме!

Кабачок, который вы купили на рынке или в магазине, возможно, уже вылечен, поэтому для проверки проведите тест эскиза.Если синяк не образовался, можно переходить к следующему этапу без лечения.

Протрите это

Это необязательный шаг, но я обнаружил, что добился большего успеха в хранении, если не пропустил его. Я использую легкий раствор уксуса (вероятно, примерно одна часть уксуса на четыре части воды) и вытираю все высушенные кабачки снаружи. Почему? Ну, на коже есть споры плесени, бактерии и другие естественные, но убивающие запасы твари. Быстрое протирание убивает большую их часть и действительно помогает сквошу сохраняться дольше.

Традиционный способ сделать это – протереть с помощью отбеливающего раствора (гораздо более разбавленного, думаю, ближе к 10-15 к одному), но мне нравится более естественный вариант использования уксуса, и, похоже, он работает, просто найдите и денди.

Pack It

Затем каждую из наших прекрасных соленых тыкв очень свободно заворачивают в газету. Для некоторых овощей требуется влажная среда, но для кабачков влажность – плохая новость. Газета помогает поддерживать циркуляцию воздуха вокруг тыквы и впитывает часть влаги из воздуха.

Затем кабачки упаковывают в большие открытые коробки. Не заталкивайте их слишком сильно. Вы хотите, чтобы тыква не касалась, и вы хотите, чтобы воздух мог двигаться. Вы также можете использовать ящики на открытом воздухе (подумайте: ящики для молока), если это то, что у вас есть. Если у вас есть особенно большие тыквы, которые вы хотите хранить, вы также можете просто положить кабачки на плоский картон на полке. Только убедитесь, что вы не положили тыкву на полку слишком плотно – циркуляция воздуха – ваш друг!

Храните зимнюю тыкву

Абсолютно идеальная среда для хранения зимних тыкв – это 55 ° F и влажность 60%, что звучит очень специфично, но в большинстве домов есть такие места где-то.Может, это шкаф на внешней стене? Может, это под кроватью в комнате для гостей в подвале? Может, на неотапливаемой закрытой веранде?

Хотя 55 ° F и влажность 60% – это идеально – это то, что обеспечит вам самое долгое хранение – вам не обязательно быть идеальным. Вы все равно проведете много месяцев в теплом и более или менее влажном месте. Одно важное правило для сквоша – не опускаться ниже 50 ° F и, конечно, не позволять им замерзать – чем теплее, тем лучше! С каждым повышением температуры на несколько градусов вы теряете время хранения, но не теряете много качества, как при понижении температуры.Даже если вы будете держать их при нормальной комнатной температуре 72 ° F, у вас все равно будет несколько месяцев основного времени для сквоша!

У нас есть отапливаемый и изолированный подвал, но он по-прежнему остается прохладным – зимой около 60 ° F. Зимнюю тыкву мы храним на нижней полке металлического стеллажа (там еще прохладнее) в подвальной кладовой. И так будет до ранней весны, а иногда и дольше!

Используйте это

Проверяйте свою тыкву примерно каждую неделю. Любые тыквы, на которых видны темные пятна или начинают сморщиваться, переместите их вверх, чтобы «использовать сейчас!» статус – они по-прежнему годятся для употребления, но долго не хранятся.Компостируйте гниющие или разрушающиеся тыквы.

И затем убедитесь, что действительно используете сохраненный сквош! У меня есть дурная привычка так много работать, чтобы хранить пищу, а затем полностью забыть о ней. Не позволяйте тому факту, что кабачки хранятся в редко используемом помещении, не мешает вам включить в меню свои любимые рецепты с орехами из орехов. Наслаждайтесь урожаем всю зиму!

Поделитесь этой статьей:

Хранилища и склады картофеля – Журнал малого фермера

Помещения для хранения и хранения картофеля

Уильям Стюарт, старший садовод, Отдел плодовых и овощных культур и болезней, Бюро растениеводства

Перепечатка Бюллетеня фермера Министерства сельского хозяйства США №847, первоначально выпущенные в 1917 году и переработанные в 1933 году

Картофель – одна из самых важных продовольственных культур в Соединенных Штатах, и хранилище обязательно использовалось в очень значительной степени для хранения запасов как семян, так и продуктов питания от одного сезона к другому.

Когда картофеля было много и он был относительно дешевым, мало внимания уделялось таким потерям и потерям, которые обычно происходят при хранении; Фактически, немалые потери считались неизбежными.Во времена высоких цен и дефицита предложения необходимость сохранения всей продукции для производства семян и продовольствия имеет первостепенное значение.

Хранение картофеля служит двум целям: обеспечивает более длительный период сбыта урожая и обеспечивает минимальные потери от влаги и гниения. Успешное хранение картофеля зависит от ряда факторов, включая качество хранимых клубней, температуру, при которой они хранятся, влажность воздуха, размер стопки для хранения и отсутствие света.Надлежащая температура хранения картофеля должна находиться в диапазоне от 38 до 40 градусов по Фаренгейту.

Тщательные исследования в течение нескольких сезонов ясно показали, что потери при хранении могут быть в значительной степени предотвращены за счет надлежащего строительства и разумного управления складскими помещениями.

В этом бюллетене рассматриваются основные факторы строительства складских помещений и управления ими, а также методы обработки урожая, которые определяют состояние картофеля на хранении.

Сравнительная легкость, с которой картофель обычно переносится зимой в северной части Соединенных Штатов, во многом объясняет тот факт, что до последних нескольких лет мало что проводилось серьезного исследования в отношении наиболее благоприятных условий хранения для сохранения урожая. семенной и столовый картофель. Количество картофеля, хранящегося ежегодно, относительно велико, но пока имеется мало надежных данных о фактических потерях, понесенных от транспирации, дыхания и гниения при различных условиях хранения.

Объект хранения

Основной целью хранения является поддержание более или менее скоропортящегося продукта в пригодном для продажи и съедобном состоянии в течение столь длительного периода, который может быть экономически целесообразным. Что касается картофеля, то первоочередное внимание уделяется хранению позднего или основного урожая и картофеля второго урожая, предназначенного для потребления зимой или весной или для семенных целей. Ранний или автомобильный урожай обычно продается в собранном виде, но могут быть сезоны, когда из-за низких цен может оказаться выгодным хранить урожай в течение короткого периода или до тех пор, пока рыночные условия не оправдают его утилизацию.

Хорошее хранение не только служит для хранения скоропортящихся культур в товарном состоянии, но также обеспечивает более равномерное предложение на рынке в течение всего сезона. Он должен обеспечивать надлежащие условия для сохранения естественных качеств картофеля для столовых целей, а также должен сохранять его жизнеспособность для семенных целей.

Факторы, обеспечиваемые хранением, должны иметь такой характер, чтобы защищать клубни от сильного холода и жары, а также от света. Обычно это единственные факторы, которые серьезно учитываются при строительстве хранилищ картофеля.Недавние исследования показали, что важными факторами являются влажность, аэрация и размер кучи или бункера для хранения. Они также показали, что существует определенная зависимость между температурой и влажностью в лежкости картофеля в течение первых двух недель хранения.

Температура хранения

Немедленное подвергание только что собранного картофеля воздействию низких температур, от 36 до 40 градусов по Фаренгейту или даже выше, нежелательно. Эти исследователи обнаружили, что ссадины, порезы и синяки на поверхности клубня не заживают должным образом при температуре ниже 50 градусов, если, конечно, поверхность картофеля охладится до этой точки.При температуре ниже 50 градусов ссадины на коже, порезы и синяки темнеют и становятся сморщенными под ними пропорционально низкой температуре, которой они подвергаются. При температуре от 32 до 36 градусов на поврежденных участках разовьется заметная гниль клубней. С другой стороны, если недавно собранный картофель, особенно немного недозрелый, подвергнуть воздействию температуры около 60 градусов в течение первых 10 дней периода хранения при относительно высокой влажности, поврежденные ткани картофеля быстро заживут. при условии, что рана не была инфицирована болезнетворным организмом.После этого непродолжительного периода относительно высокой температуры в складском помещении ее следует постепенно снижать до 45-40 градусов. Эта температура будет способствовать сохранению картофеля в хорошем состоянии в течение первых трех или четырех месяцев с хорошими результатами, а после этого периода его следует поддерживать при температуре от 38 до 40 градусов.

Рис. 1. Внутренний вид бывшего погреба для хранения картофеля Министерства сельского хозяйства США в Джероме, штат Айдахо, демонстрирующий вентилируемые перегородки и пол, а также квартиры с решетчатым дном для хранения семенного картофеля.

Считается, что более низкие температуры не являются необходимыми или желательными, если глубина картофеля в ящиках не слишком велика и если были предусмотрены подходящие помещения для вентиляции складского помещения. (Рис. 1 и 2.) Единственное исключение из этого утверждения было бы в случае присутствия определенных гнилей Fusarium, которые, как было установлено, развиваются при более низких температурах, чем большинство других болезней клубней картофеля. Исследования Министерства сельского хозяйства США показали, что эти грибы наиболее эффективно контролируются при температуре от 40 до 38 градусов по Фаренгейту.

Рис. 2. Внутренний вид погреба для хранения картофеля в Карбондейле, штат Колорадо, показывающий вентилируемую разделительную стену, опорную крышу и несущие балки. (Любезно предоставлено L. D. и F. E. Sweet)

Тщательные исследования показали, что точка замерзания картофеля находится между 29 и 28 градусами F.

Если вспомнить, что единственной функцией хранения является сохранение хранимого продукта в максимально возможном первоначальном состоянии, может показаться, что максимальная температура, при которой клубни могут оставаться твердыми и непророщенными и в то же время сдерживать грибковые заболевания. в чеке следует считать наиболее выигрышным.

Влияние факторов хранения

Четкое понимание влияния факторов хранения на жизненные процессы и качество хранимого продукта жизненно важно для их разумного использования. Поэтому при обсуждении этих факторов будет сделана попытка объяснить влияние температуры, света, влажности, аэрации и размера кучи или бункера на хранимый продукт.

Низкие температуры хранения.

Давно известно, что когда клубни картофеля подвергаются воздействию температуры ниже 40 градусов по Фаренгейту.в течение длительного времени мякоть будет иметь сладковатый привкус при приготовлении. Степень сладости будет пропорциональна низкой температуре и продолжительности выдержки картофеля. Накопление сахара может или не может быть нежелательным признаком, в зависимости от того, должны ли клубни использоваться для столовых целей сразу после удаления из хранилища. Исследования показали, что, когда такие клубни подвергаются воздействию температуры от 70 до 75 градусов по Фаренгейту в течение недели, удаляется примерно четыре пятых накопления сахара.Таким образом, очевидно, что, хотя любое значительное накопление сахара в картофеле нежелательно, оно не обязательно представляет собой необратимую травму для столовых целей.

Свет.

Картофель при воздействии сильного или даже модифицированного света вскоре становится материально поврежденным для использования на столе. Поэтому для сохранения столового качества картофеля необходимо полностью исключить свет от складского помещения. Повреждение происходит из-за позеленения клубней и образования алкалоидов во внешнем слое и, в основном, вокруг глаз.Этот алкалоид технически известен как соланин, и когда он присутствует в достаточном количестве, он делает потребление такого картофеля опасным для здоровья потребителя. Несколько человек и животных умерли от употребления плохо озелененного картофеля.

Воздействие модифицированного света, если картофель хранится в прохладном и хорошо проветриваемом состоянии, не является вредным для картофеля, предназначенного для семенного использования.

По возможности хранилище следует освещать электричеством.

Влажность.

Экспериментальные исследования показали, что в помещении для хранения картофеля желательна высокая влажность. До недавнего времени считалось желательным обеспечить достаточную вентиляцию в течение первых двух или трех недель периода хранения с целью быстрого удаления влаги, выделяемой хранящимся материалом в ходе регулярного процесса транспирации. Существующие знания показывают, что желательно поддерживать относительно высокие влажностные и температурные условия в течение первых двух-трех недель хранения.Как указывалось ранее, такие условия способствуют более быстрому заживлению ссадин или порезов, возникших в результате уборки и обработки клубней.

Аэрация.

Чтобы обеспечить достаточное количество чистого воздуха в складском помещении, необходимо предусмотреть достаточную вентиляцию. Воздухозаборники и выпускные отверстия должны быть расположены так, чтобы обеспечивать быстрое и равномерное распределение воздуха по всей конструкции. Недавние исследования показали, что желательна сравнительно высокая влажность и аналогичные температурные условия в течение первых 10 дней или двух недель хранения.В этот период рекомендуется небольшая вентиляция. После того, как раны и ссадины клубней зажили, необходимо подать достаточно холодного воздуха, чтобы удалить лишнюю влагу и снизить температуру до 45-40 градусов по Фаренгейту. Эта температура достаточно низкая в течение первых трех или четырех месяцев, после чего температура от 38 до 40 градусов должна быть удовлетворительной.

Размер кучи или бункера для хранения.

Хранение картофеля в больших корзинах или штабелях не считается хорошей практикой.Нередко картофель хранят на глубине от 10 до 15 футов с соответствующими поперечными размерами. При хранении таким образом сразу после сбора урожая они почти наверняка пройдут довольно сильный процесс потоотделения или сушки, в ходе которого клубни в центральной части стопки часто подвергаются опасно высокой температуре. Это особенно верно, если клубни немного недозрелые, или не были сухими и свободными от влажной почвы при сборе, или если они хранились при высокой температуре наружного воздуха, что затрудняет снижение внутренней температуры птичника.Перегрева по любой из этих причин можно избежать, если предусмотреть проветривание сваи. Это проще всего сделать, вставив вентилируемые перегородки или вентиляционные шахты через определенные промежутки времени по всему бункеру. Таким образом, при хранении картофеля следует помнить о желательности хорошей аэрации и принимать необходимые меры для ее обеспечения.

Типы хранения

Хранение на своей примитивной стадии заключалось в закапывании в почву продукта, который нужно было сохранить, или хранении его в пещере или какой-либо раскопанной камере.По мере роста благосостояния и расширения сельскохозяйственной промышленности были разработаны более совершенные типы хранилищ, и до сегодняшнего дня у нас есть большие холодильные установки с искусственным охлаждением, в которых температура различных камер может поддерживаться на любом желаемом уровне.

Что касается картофеля, то на некоторых участках все еще практикуется простейшая и примитивная форма хранения. Хотя подвал иногда используется для хранения картофеля, его рассмотрение в этом бюллетене рассматривается как ненужное.В настоящее время типы хранилищ можно обозначить следующим образом:

  • Питтинг.
  • Землянка или погреб для хранения картофеля.
  • Утепленная деревянная конструкция.
  • Хранилище типа Аростук (штат Мэн).
  • Хранилище искусственного охлаждения.

При выборе типа складского помещения, наиболее подходящего для ваших средств, следует учитывать следующие факторы: (1) внешняя температура и осадки, которые могут произойти в течение периода хранения, (2) характер и стоимость задействованного материала, (3) характер почвы и дренажа и (4) срок хранения.

Само собой разумеется, что в засушливых и полузасушливых регионах Запада мог быть принят тип строительства, существенно отличный от того, который используется в зоне дождевых поясов на Востоке.

Строительство складов для картофеля

При рассмотрении строительства складов для картофеля не будет предпринято никаких попыток вдаваться в подробности, касающиеся фактических строительных операций. Однако есть надежда, что представленных различных иллюстраций планов и типов складских помещений будет достаточно, чтобы передать информацию, необходимую для правильного понимания существенных особенностей конструкции каждого обсуждаемого типа.

Рис. 3. Поперечное сечение картофельной ямы, изолированной слоями соломы и земли, показывающее положение перфорированного вентилятора и картофель, сложенный в виде перевернутой V-образной формы.

Питтинг.

Самым простым способом хранения картофеля является хранение косточек. Для успешного хранения картофеля этим методом необходимо наличие хорошо дренированного участка или такого участка, который легко может быть обеспечен хорошим дренажем. В значительной степени термин «ямка» употребляется неправильно, поскольку глубина выемки обычно очень мала, обычно от практически нуля до 1–2 футов.Размер и форма ямы, конечно, в значительной степени зависят от количества, которое будет храниться, и от суровости погоды. Там, где возможны чрезвычайно низкие температуры, яма может быть от двух третей до трех четвертей ширины от длины, тогда как в противоположных условиях она не должна быть больше половины ее ширины. Никогда не рекомендуется хранить слишком большое количество клубней в одной яме из-за возможности распространения болезни. Если была сделана выемка от 6 дюймов до 1 фута, желательно положить на пол легкий слой соломы, чтобы изолировать картофель от почвы.Клубни должны иметь ребристую или перевернутую V-образную форму, как показано на Рисунке 3. При такой укладке максимально возможная площадь кучи подвергается воздействию воздуха, и в то же время, когда куча накрыта, она лучше проливает дождь. При укладке картофеля в штабель следует предусмотреть аэрацию (рис. 3), чтобы обеспечить выход влаги, выделяемой при дыхании и транспирации.

Картофель лучше всего изолировать от холода и тепла, накрыв его чередующимися слоями соломы и земли.Картофельную груду, когда она будет завершена, следует сразу же накрыть слоем соломы достаточной глубины, чтобы исключить свет и в то же время защитить клубни от мороза. Легкое рассыпание почвы по соломе предотвратит ее срывание. Если сразу не наступят сильные холода, желательно оставить ворс в таком состоянии на неделю или 10 дней, чтобы позволить уйти жаре и влаге. Первое покрытие соломы должно быть достаточным, чтобы обеспечить 6-дюймовый слой при уплотнении почвой.По мере того, как погода становится холоднее, следует добавить слой почвы глубиной от 4 до 6 дюймов, или, если угрожают дожди, следует добавить почву, чтобы пролить дождь. Дополнительный слой соломы и почвы следует добавлять там, где преобладает умеренная зимняя погода, и даже третий слой, когда ожидается отрицательная погода и небольшой снегопад. Это, конечно, нужно сделать до того, как земля промерзнет. Следует позаботиться о том, чтобы закрыть отверстия вентилятора соломой или другим защитным материалом в очень холодную погоду; иначе обязательно будет потеря от мороза.

Вентилятор должен быть снабжен деревянной крышкой для защиты от дождя и снега. Если яма длиннее 10 футов, необходимо использовать более одного вентилятора. Если уделить такое ямке необходимое внимание, можно с достаточной уверенностью сказать, что клубни сохранятся почти в идеальном состоянии до весны.

Главное возражение против ямы состоит в том, что хранящийся в ней картофель зимой недоступен.

Рис. 4. Погреб для хранения картофеля с водонепроницаемой крышей с отверстиями в крыше, через которые клубни высаживаются в погреб.Сабина, М.Н.

Землянка или погреб.

Землянка или погреб для хранения картофеля в некоторых его различных формах, вероятно, используется более широко, чем любой другой тип. В центральной и западной частях США это практически единственный вид хранилища. В наиболее примитивном виде он находится в засушливых и полузасушливых регионах Запада, где из-за небольшого количества осадков нет необходимости в водонепроницаемой крыше. Как правило, выемка для более дешевых сооружений этого типа, возведенных на ровной или почти ровной земле, не превышает 3 футов в глубину.Грунта, удаляемого из такой выемки, особенно если землянка значительного размера, достаточно для наклона боковых и торцевых стен, а также для крыши. Стоимость строительства может быть значительно изменена в зависимости от характера местности.

Рис. 5. Дешевый тип погреба для хранения картофеля с земляными валами, служащими боковыми и торцевыми стенками, используемый на полузасушливых или орошаемых участках. Greeley, CO

По возможности, подвал для хранения следует располагать рядом с жилым домом на ферме, потому что в очень холодную погоду он обычно требует более пристального внимания, чтобы не допустить обмерзания клубней.Там, где есть склоны, холмы или то, что на Западе называют «хогбеками», состоящими из узких и обычно коротких гребней земли, рекомендуется использовать их в своих интересах, потому что их использование обычно обеспечивает лучший дренаж и уровень земли. вход с одного или обоих концов здания. Если эти естественные условия топографии недоступны и желательна центральная подъездная дорога, необходимо построить наклонную подъездную дорогу. Когда вход в вагон не предполагается, предусматривается заполнение погреба через отверстия в крыше, в которые вставлены желоба для транспортировки клубней.(Рис. 4.) В этом типе погреба предусмотрен вход через перегородку, чтобы обеспечить легкий доступ для удаления хранимого урожая.

Рис. 6. Дом для хранения картофеля в процессе строительства, показывающий столбы, утопленные в стене земли, и способ размещения вентиляторов на крыше. Jerome, ID

В более дешевых землянках, где почва достаточно твердая и клейкая, она служит для стен, причем крыша поддерживается плитами, покоящимися на земле и удерживаемыми досками или балками.(Рис. 5.) Эта форма строительства предполагает более глубокую выемку грунта и постоянный элемент риска обрушения в случае проливных дождей. Более лучший тип конструкции представлен на рисунке 2, на котором грубые столбы устанавливаются с интервалами вдоль земляных боковых стен для поддержки плит. Эти столбы могут быть утоплены в земляную стену, чтобы иметь ровную поверхность (рис.6), или они могут быть установлены достаточно далеко, чтобы их можно было накрыть толстой проволочной сеткой, обшивкой или столбами, а также толстым слоем соломы. (Рис.7).

Рис. 7. Подвал для хранения картофеля с боковыми стенками и каркасом крыши, покрытыми плетеной проволокой, с установленными вентиляторами, готовыми для укладки слоев соломы и земли. Абердин, ID

Там, где окружающая территория ровная и существует опасность просачивания ирригации, складское помещение построено полностью над землей. В таких случаях, хотя конструкция стен практически такая же, как описано в предыдущем параграфе, стоимость увеличивается из-за большего количества почвы, которую необходимо обработать для покрытия крыши и стен.

Рис. 8. Хлев для хранения картофеля со стенами из дерна, приспособленными только для сухих участков.

Другой тип складских помещений, нередко встречающийся, по крайней мере, в Колорадо, – это стены, построенные из прочного дерна, например, образованного флагами или другими жесткими корнями растений. В этом случае боковые и торцевые стены толщиной 2 фута или более целиком состоят из блоков дерна. (Рис. 8.) Одно из самых необычных хранилищ, наблюдаемых в ходе этих исследований, было замечено в Юте.В этом случае обе боковые и торцевые стены были построены из тюкованного сена люцерны.

Рис. 9. Внутренний вид погреба для хранения картофеля с каменными боковыми и торцевыми стенами, показывающий тип используемой конструкции крыши. Greeley, CO

В более дорогих и солидных зданиях стены возводятся из камня или бетона. Материал, входящий в конструкцию кровли землянки или погреба в обсуждаемом районе, часто состоит из необрезных пиломатериалов. В таких случаях из небольших деревьев вырезают стропила.(Рис. 2, 6 и 9.) Вся крыша может быть покрыта столбами (рис. 2), а столбы покрыты толстым слоем соломы и 6-8 дюймов грунта, либо стропила могут быть покрыты толстым слоем соломы. проволочный материал для ограждения (рис. 7 и 9), а затем солому и грунт.

Рис. 10. Землеройный погреб для хранения картофеля с соломенно-грунтовой крышей и наложенной водонепроницаемой крышей. Greeley, CO

В регионах, где нормальные осадки достаточно сильны, чтобы сделать соломенные и почвенные крыши нежелательными, подвал для хранения строится с водонепроницаемой крышей.Обычно крышу покрывают грубой древесиной и строительной бумагой, а затем покрывают черепицей. Иногда его обшивают изнутри подобранным бревном. Эта конструкция обеспечивает достаточно хорошо изолированную крышу, которая требует лишь небольшой дополнительной защиты, за исключением продолжительных периодов холода, когда рекомендуется использовать слой соломы или соломенного навоза. Комбинация соломы и земли и наложенная водонепроницаемая крыша (рис. 10), хотя и более дорогая, является идеальным методом строительства крыши.Наличие 6-дюймового воздушного пространства между грунтовой крышей и водонепроницаемой крышей предохраняет последнюю от разрушения и в то же время оказывает значительное влияние как непроводник тепла. Некоторые власти считают такую ​​трату денег вполне оправданной.

Тип крыши западного картофельного погреба, похожий ли он на показанный на Рисунке 4 или на Рисунке 10, превосходно приспособлен для хранения в средне-западной и северо-восточной частях США, везде, где можно получить хороший дренаж.

Рис. 11. Подвал для хранения картофеля, показывающий подъезд к переборке, в котором уровень в подвал обеспечен внутри входа в переборку. Иеронима, ID

Подъезд. – Вход в складское помещение, как для команды, так и для человека, должен быть оборудован двумя дверьми. Вход в тамбур или перегородку удобен и обеспечивает хорошую защиту от холода или жары. (Рис. 11 и 12.)

Рис. 12. Хранилище картофеля, показанное на рис. 7, с покрытием из соломы и земли.Обратите внимание на вход в перегородку и откидные крышки вентиляторов. (С любезного разрешения L. C. Aicher)

Вентиляторы. – Во всех землянках и подвалах для хранения следует предусмотреть хорошую вентиляцию. Такое положение хорошо показано на рисунках 4, 6, 8, 10, 11 и 12, а также на титульном листе. Показаны несколько стилей вентиляторов, и выбор типа в значительной степени зависит от предпочтений строителя.

Вентилятор должен быть сконструирован таким образом, чтобы верхнее отверстие было защищено крышкой, которая может быть жесткой или откидной.Он должен проходить через крышу в подвал достаточно далеко, чтобы можно было вставить поворотный демпфер, приводимый в действие пружиной или рычагом, или с скользящим демпфером, который можно открывать или закрывать по желанию. Вентилятор должен быть достаточного размера, примерно 12 на 18 дюймов, чтобы пропускать разумный объем холодного воздуха и облегчать выход теплого воздуха.

Освещение. – В то время как полное исключение света является важной чертой строительства хорошего птичника для хранения картофеля, необходимо некоторое освещение зимой, когда рабочие заняты сортировкой и подготовкой запасов для продажи или для семеноводства.Обычно не предусматривается освещение складского помещения естественным светом, за исключением того, которое может проникать через вентиляционные шахты при снятии колпачков или которое может быть получено при открытии дверей. Этот метод можно использовать только тогда, когда внешняя температура достаточно высока, чтобы предотвратить охлаждение или замораживание картофеля возле отверстий. В некоторых складских помещениях вентиляторы достаточно велики, чтобы в шахте было открытое на петлях окно, через которое при желании пропускался свет, без риска травмирования картофеля, находящегося непосредственно под ним.Хотя такая система освещения может быть подходящей для области непосредственно под шахтой или возле открытой двери, она не обеспечивает удовлетворительной системы освещения, и все же следует полагаться на фонарь или лампу.

Рис. 13. Разрез одной стороны погреба для хранения картофеля, показывающий метод строительства аэрируемого бункера. Jerome, ID

Хранилища картофеля, построенные и эксплуатируемые Министерством сельского хозяйства США в Грили, штат Колорадо, и Преск-Айл, штат Мичиган, имеют электрическое освещение, и везде, где есть электричество, этот метод освещения рекомендуется тем, кто задумывается. возведение дома.Стоимость установки, электромонтажа и приспособлений сравнительно невелика, а преимущества хранилища с электрическим освещением несопоставимы с его стоимостью.

Рис. 14. Поперечное сечение торца погреба для хранения картофеля в Карбондейле, Колорадо, и вид сверху вентилируемой перегородки.

Описание материалов, используемых для строительства некоторых землянок лучшего качества, можно найти в прилагаемых планах, подготовленных для возведения подвала для хранения на ранчо Sweet в Карбондейле, штат Колорадо., и в тех, которые были приготовлены для склада в Джероме, штат Айдахо. (Рис. 13, 14; см. Также Рис. 19 и 20.)

Внутреннее устройство. – Внутреннее устройство подвала во многом определяется его размерами и характером. Там, где нет подъезда и дом узкий, скажем, от 12 до 20 футов в ширину, все пространство используется для хранения вещей. Глиняный пол погреба можно оставить незакрытым или перекрыть его грубым бревном; в некоторых случаях цементируется.

В большинстве лучших типов домов, в которых есть центральная подъездная дорожка с мусорными ведрами по обе стороны, подъездная дорога – земляная, но в ящиках для хранения есть вентилируемые деревянные полы, уложенные на балки. Балки, расположенные под прямым углом к ​​проезду, обеспечивают открытое пространство между полом и землей под ним, и это, как будет показано позже, обеспечивает неограниченную циркуляцию воздуха под бункерами. (Рис. 1.) Если столбы используются в строительстве стен и покрыты плетеной проволокой на внешней поверхности, внутренняя поверхность столба должна быть покрыта 3-дюймовыми полосами, оставляя зазор в 1 дюйм между ними. доски.Этот тип конструкции обеспечивает канал для воздуха на боковой стенке и, соединяясь с дном, обеспечивает проход для воздуха полностью вокруг хранящихся клубней. В погребах для хранения, имеющих внутреннюю ширину 30 футов и длину 50 или более футов, центральная подъездная дорога не обязательно должна быть более 9 или 10 футов в ширину, с пятью ящиками для хранения на каждой стороне проезжей части. Эти единицы ширины кажутся желательными, потому что это удобное расстояние для установки опор прогона.

Перегородки могут быть построены по планам, показанным на Рисунке 13, или по планам, показанным на Рисунке 14.В любом случае перегородки должны быть двойными, с воздушным промежутком между досками. Передняя стена состоит из секций, аналогичных секциям перегородок, но из более тяжелого материала, потому что это всего лишь одинарная стена. Такой тип конструкции контейнера существенно снижает опасность нагрева клубней при хранении и обеспечивает удобный и гигиеничный контейнер, который можно легко снять и продезинфицировать при желании.

Рис. 15. Изолированный каркасный картофелехранилище для хранения картофеля второго урожая.Morrill, TX

Изолированная каркасная конструкция.

Каркасный утепленный картофелехранилище не очень широко используется и, как правило, лучше приспособлен к южным, чем к северным условиям. Особенностью конструкции такого хранилища является тщательная изоляция его стен, потолка, дверей и окон. (Рис. 15 и 16.) Помещения для обогрева складских помещений обсуждаемого типа, по крайней мере, на Севере, должны быть предусмотрены для экстремально холодных погодных условий. Обычно это делается с помощью обычной отопительной печи.

Рисунок 16. Каркасный утепленный картофелехранилище с погребом. Гринвилл, штат Мичиган,

Хранилища такого типа не рекомендуются для северных районов, и этот тип не рекомендуется для юга, за исключением тех случаев, когда плохие дренажные условия не позволяют использовать дом в стиле землянки или подвала. Это не рекомендуется, потому что оно не может быть столь экономично построено и не обеспечивает такого хорошего типа хранилища, как правильно вентилируемое складское помещение в подвале.

Рисунок 17.Дом для хранения картофеля в штате Мэн с центральным подъездом, ведущим в нижнюю или цокольную часть. Торцевой вход используется чаще, чем боковой, особенно в больших сооружениях.

Склад типа «Ароостук».

Склад типа Aroostook, с бетонными или каменными стенами подвала и деревянной надстройкой, по-видимому, явно является продуктом штата Мэн, и, насколько было замечено, он не встречается в какой-либо степени за пределами этого штата.Это дорогостоящий дом, почти всегда расположенный на склоне холма или холма, чтобы можно было воспользоваться входом с уровня земли. Немногие из этих складских домов имеют как передний, так и задний входы на одном уровне земли, но практически все они имеют задний подъезд к подвалу на уровне земли и передний вход с уровня земли в деревянную надстройку. Когда задний вход расположен в конце (рис. 17), подвал обычно делится на ряд ящиков по обе стороны от проезжей части.Пол может быть цементным, а может и не быть. Обычно в тех складских помещениях с цементным полом, а также в домах без него, настелены деревянные полы, несколько похожие по конструкции на те, что показаны на Рисунке 1.

Подвалы складов типа Аростук или Мэн обычно имеют глубину от 8 до 12 футов и более, и большинство из них вмещают несколько тысяч бочек. Как правило, вентиляция подвала предусмотрена только с помощью люков на верхнем этаже, через которые завершается заполнение урн.В последнее время в некоторых недавно построенных складских помещениях по коньку крыши установлены большие металлические вентиляторы, а в более длинных домах – два или более таких вентилятора с крышками флюгера. В дополнение к полезной цели заполнения бункеров и защиты картофеля от непогоды, деревянная надстройка может использоваться для размещения сельскохозяйственных орудий, мешков, бочек или ящиков, а в некоторых случаях даже сена или зерна.

Дом, показанный на рис. 17, является представителем этого типа и дает довольно точное представление о стиле его внешней конструкции.То, что такие дома оказались удовлетворительными для картофелевода в штате Мэн, очевидно из того факта, что там практически не используются другие типы домов для хранения картофеля. Однако маловероятно, что они когда-либо вытеснят землянку или погреб для хранения, которые сейчас так широко используются в Средних и дальних западных штатах, и маловероятно, что последние когда-либо вытеснят тип Aroostook в штате Мэн. Оба имеют отличительные особенности, которые специфическим образом адаптируют их к их собственной среде, но не обязательно исключают их использование в других местах.

Хранилище искусственного охлаждения.

В настоящее время помещение для хранения с искусственным охлаждением в значительной степени ограничивается выращиванием семенного картофеля местного или северного производства для посева второго урожая. Например, в Нью-Джерси семена второго урожая, выращенные в домашних условиях, или семена, выращенные на севере страны, помещаются в холодное хранилище примерно в конце марта или в первом апреля и хранятся там до второй половины июля, после чего их извлекают и оставляют для хранения. прогрейте в течение недели или двух перед посадкой.Аналогичным образом холодильные камеры используются производителями картофеля второго урожая в других населенных пунктах.

Единственное другое применение холодильника, имеющее какое-либо значительное значение, – это хранение осенних партий семенного картофеля, выращенного на севере, в пути в южные пункты. Например, большое количество семенного картофеля западной Небраски Триумф при отправке поздней осенью в Луизиану или соседние штаты хранится в Канзас-Сити, Миссури, почти до момента посадки на участке, куда он направляется.Такое использование привилегий на хранение в пути позволяет осуществить более раннюю отгрузку семенного материала и избежать чрезмерного риска для грузоотправителя из-за переохлаждения или замораживания, когда семенной материал перемещается из холодных регионов в середине зимы.

В северных картофелеводческих хозяйствах практически нет необходимости в хранилищах с искусственным охлаждением, потому что в правильно построенных хранилищах с естественным охлаждением картофель может сохраняться в отличном состоянии в течение обычного периода хранения.Единственно возможное дополнительное использование холодильного помещения – это коммерческие центры по выращиванию раннего картофеля, такие, например, как Гастингс, Флорида; Чарльстон, Южная Каролина; Норфолк и Кейп-Чарльз, штат Вирджиния. В этих местах фермеры или кооперативная организация производителей могли бы закупить свой запас семенного картофеля, выращенного на севере, на условиях осенней доставки. Обычно северный производитель или продавец семян устанавливает разницу в цене между осенней и зимней доставкой, по крайней мере, 50 центов за мешок.Эта разница в закупочной цене практически компенсирует затраты на хранение и транспортировку картофеля в местах потребления. Принятие такой практики позволит отгрузить запас до того, как установятся сильные холода, и исключит возможность замораживания, охлаждения или перегрева семян при транспортировке в середине зимы. В районе Гастингс (Флорида) часто случается, что фермер должен задерживать свои зимние поставки в течение двух или трех недель после их прибытия и, как правило, не имеет места для хранения своего семенного материала.Из-за отсутствия складских помещений мешки с семенами складываются на открытом воздухе в зависимости от климатических условий, которые могут преобладать в то время. Неоднократно посевной фонд серьезно пострадал от морозов, что привело к тяжелым финансовым потерям. Такие потери можно было бы в значительной степени исключить, если бы имелся холодильный склад.

До сих пор преобладало ошибочное представление о надлежащей температуре, при которой картофель следует хранить в холодильнике. Температура от 32 до 34 градусов по Фаренгейту.считались желательными. Фактически, в начале периода хранения или в течение всего периода покоя или периода покоя картофель может храниться при температуре 45 градусов с лучшими результатами, чем при более низких температурах, поскольку жизнеспособность картофеля семя беспокоит. По прошествии периода покоя температуру следует снизить до 40–38 градусов. Лучше всего использовать любую температуру, достаточно низкую, чтобы предотвратить чрезмерное прорастание.

Рисунок 18.Бывший погреб для хранения картофеля Министерства сельского хозяйства США в Джероме, штат Айдахо, с торцевым входом и расположением вентиляторов.

Сводка

Хранение используется в основном с целью продления сезона хранения пищевых продуктов. Лучшая температура хранения столового или семенного картофеля – это такая, которая достаточно высока, по крайней мере, в течение первых двух недель, чтобы допустить суберизацию раневых повреждений, после чего она не должна быть ниже, чем это необходимо для подавления прорастания и предотвращения чрезмерной потери урожая. влага.

Влажность воздуха подвала для хранения играет важную роль в правильном заживлении ран и сохранении потерь влаги. Содержание влаги в воздухе не должно быть настолько высоким, чтобы на поверхности клубней оставалась пленка влаги, и не должно быть настолько низким, чтобы вызывать ненужную потерю влаги из-за транспирации.

Тщательная аэрация клубней на хранении важна для наилучшего сохранения семенного фонда и снижения потерь при хранении.

Исключение света от складского помещения является важным фактором при хранении столового инвентаря.

Хорошее хранение – жизненно важный фактор в поддержании жизнеспособности семенного фонда. Его ценность еще не полностью осознана производителем.

Самый простой способ хранения картофеля – это косточки. Следующая простейшая форма хранения – землянка или погреб. Третий тип – утепленные деревянные складские дома, часто встречающиеся на Юге. Четвертый тип, или тип Мэн, определенно является развитием штата Мэн и, не считая хранилища с искусственным охлаждением, является самым дорогим.

Хранилище с искусственным охлаждением непригодно для хранения на фермах, но считается, что в некоторых местах есть место в кооперативных хранилищах картофеля.

Рисунок 19. План земельного участка подвала для хранения картофеля в Джероме, штат Айдахо. Рисунок 20. Поперечный разрез концевого фасада подвала для хранения картофеля в Джероме, штат Айдахо.

Простой способ хранить картофель прямо в саду

Используйте этот простой способ для хранения садового картофеля зимой без подвалов или традиционных холодильных складов.

Мы едим здесь много картошки – в нашем доме двое подростков, нужно ли еще говорить? Так что, конечно, я хотел бы вырастить их, когда начал выращивать нашу еду. По мере того, как мои навыки садоводства росли, я добавлял картофельные растения туда или сюда, где мог их разместить, так как мой огород вытеснил цветы, но как только у меня появилось больше места, когда мы переехали в наш коттедж, я посадил еще.

Мы ели их как «молодой картофель» летом, а затем с удовольствием собирали их в сентябре (подробнее о методе, который я использую – не копать, а чистый урожай – это здорово!).

Однако после сбора урожая было четыре ведра по 5 галлонов, полных органического картофеля (в наши дни это стоит больших денег!), И я понятия не имел, как я собираюсь его хранить. Я поискал в своих книгах по садоводству и в Интернете и нашел следующие варианты хранения картофеля зимой:

  • Классный подвал (не в этом доме)
  • Root Cellar (эй, мы живем на Западном побережье – я не знаю никого с корневым погребом!)
  • Закопайте пластиковую корзину для мусора в землю крышкой на уровне земли (копать на 4 фута ниже?..Не думаю)
  • Сделайте надземный «корневой погреб» из соломенных тюков и пластика (слишком сложно, не говоря уже о том, что звучит как бельмо на глазу)
  • Постройте в своем гараже холодильную камеру (в то время гаража нет, а построить целую комнату для нескольких картошек?)

Честно говоря, я не нашел ничего легкого и доступного. Я был немного разочарован и начал думать обо всех рецептах с картофелем, которые мне нужно было приготовить в течение следующих нескольких недель…

Потом я прочитал где-то в Интернете о том, как положить картошку в кулер для еды (из тех, что вы берете в поход) примерно на месяц. Я подумал, ну, если они не продержатся дольше, это все равно лучше, чем ничего. Вот и наш старый кулер я нашел в сарае:

И загрузил его картошкой в ​​сентябре. В тот первый год он был заполнен примерно на 3/4.

Я держал его в сарае и ходил «за покупками» за картошкой, когда она мне была нужна. Они продлились до середины января! Последние начали немного прорастать, но все еще были хороши.С тех пор я узнал, что вы можете выбирать сорта, которые лучше хранятся, и теперь я сначала использую сорта, которые не подходят для хранения. Юкон Голд и другой картофель с желтой кожей хранятся дольше, чем краснокожие и даже коричневые.

В этом году, когда я вышел в сарай за картошкой на ужин февральским вечером, я нашел вот что:

Они неплохо выглядят, если хранятся так долго, не так ли? Не так много всходов – картофель справа красновато-коричневого цвета, который прорастает раньше, чем Yukon Golds слева, поэтому мы используем его в первую очередь.

Итак, если вы хотите выращивать картофель в этом году и у вас нет доступа к корневым погребам или ямам глубиной 4 фута, начните искать старые холодильники для хранения урожая. Оказался отличный вариант!

Да, и если у вас есть проросший картофель, вот несколько вещей, которые вы можете с ним сделать.

Хранение ваших огородных овощей • Линия ответа • Расширение и информационная служба Университета штата Айова

Большинство из нас собрали последние урожаи в саду за год.Пришло время найти способы хранить их, чтобы сохранить их лучшее качество в зимние месяцы. Вот несколько советов по поводу некоторых продуктов, которые обычно можно найти в домашних садах, от Ричарда Джорона, специалиста по расширению Университета штата Айова и специалиста по садоводству.

Репчатый лук

Лук следует собирать, когда большая часть ботвы опадет и начнет сохнуть. Луковицы осторожно вытащить или выкопать с прикрепленными верхушками.

После сбора урожая высушите или посолите лук в теплом, сухом, хорошо вентилируемом месте, например в сарае или гараже.Выложите лук одним слоем на чистую сухую поверхность. Посушите лук в течение двух-трех недель, пока луковые вершины и шейки полностью не высохнут, а внешняя чешуя луковицы не начнет шелестеть. После того, как лук должным образом засохнет, срежьте верхушки примерно на 2,5 см выше луковиц. Когда лук будет покрыт верхом, выбросьте все, что имеет признаки гниения. Используйте луковицы с толстой шейкой как можно скорее, так как они плохо хранятся. Другой способ приготовления – оставить луковицу необрезанной и сплести сухую листву вместе.

Поместите высушенный лук в сетчатый мешок, старый нейлоновый чулок, проволочную корзину или ящик. Важно, чтобы контейнер для хранения позволял воздуху циркулировать через лук. Храните лук в прохладном, умеренно сухом месте. Температура хранения должна быть от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Относительная влажность должна быть от 65 до 70 процентов. Возможные места хранения включают подвал, подвал или гараж. Повесьте плетеный лук на стропило или потолок. Поскольку температура в неотапливаемом гараже может упасть значительно ниже 32 градусов по Фаренгейту, при наступлении сильных холодов потребуется другое место для хранения.

Картофель

Картофель можно собирать, когда клубни маленькие и незрелые («молодой» картофель) или когда урожай полностью созрел. «Молодой» картофель выкапывают, когда растения еще зеленые, а клубни больше 1 дюйма в диаметре. Молодой картофель следует использовать немедленно, так как он плохо хранится.

Картофель, выращиваемый для хранения, следует собирать после того, как лозы погибнут и урожай созреет. Чтобы проверить зрелость урожая, выкопайте один или два холма после того, как растения погибли.Если кожица на клубнях тонкая и легко стирается, урожай еще не созрел. Дайте урожаю созреть еще несколько дней, прежде чем собирать урожай. При сборе урожая картофеля избегайте повреждения клубней, удаления кожуры и срезания клубней. Поврежденный картофель нужно использовать как можно скорее.

После сбора урожая картофеля сушите клубни при температуре от 50 до 60 F и высокой относительной влажности (от 85 до 90 процентов) в течение двух недель. Период лечения позволяет заживить незначительные порезы и синяки.Утолщение кожи также происходит в процессе отверждения.

После высыхания храните картофель при температуре 40 F и относительной влажности от 90 до 95 процентов. Храните урожай в темном месте, так как картофель становится зеленым на свету. Если температура хранения выше 50 F, клубни могут начать прорастать через два или три месяца. При хранении при температуре ниже 40 F картофель приобретает сладкий сладкий вкус. Натуральный вкус сладкого картофеля можно вернуть, поместив его на несколько дней при комнатной температуре перед употреблением.Не храните картофель вместе с яблоками или другими фруктами. Созревающие плоды выделяют газообразный этилен, который способствует прорастанию клубней.

Зимние тыквы и тыквы

Чтобы обеспечить долгую жизнь, тыквы и зимние тыквы должны собираться, лечиться и храниться надлежащим образом. Незрелые плоды плохого качества и не подлежат хранению. Снятые с виноградной лозы зрелые плоды еще живы. Правильная выдержка и хранение замедляют частоту дыхания и продлевают срок хранения фруктов.

Убирают тыквы, когда они приобретут однородный оранжевый цвет и имеют твердую кожуру. У зрелых зимних тыкв очень твердая кожа, которую невозможно проткнуть ногтем большого пальца. Кроме того, у зрелых озимых кабачков поверхность тусклая. Соберите все зрелые тыквы и зимние тыквы до сильных морозов. Легкий мороз погубит лозу, но не повредит плоды. Однако сильная заморозка может повредить фрукты.

После сбора урожая высушите тыкву и тыкву (кроме желудевых) при температуре от 80 до 85 ° F и относительной влажности от 80 до 85 процентов.Лечение помогает укрепить кожу и залечить любые порезы и царапины. Не лечите кабачок из желудей. Высокая температура и относительная влажность во время процесса отверждения фактически сокращают качество и срок хранения тыквенных желудей.

После отверждения храните тыквы и зимние тыквы в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте. Температура хранения должна быть от 50 до 55 ° F. Не храните тыквы и кабачки рядом с яблоками, грушами или другими созревающими фруктами. Созревающие плоды выделяют этиленовый газ, который сокращает срок хранения тыквы и кабачков.(На самом деле, лучшая температура хранения для большинства яблок и груш составляет от 30 до 32 ° F.) Храните тыквы в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Хорошая циркуляция воздуха помогает предотвратить образование влаги на поверхности фруктов и замедляет рост гниющих грибков и бактерий. Складывание тыкв в кучу создает нежелательное тепло, которое может привести к гниению некоторых фруктов. Периодически проверяйте хранение тыкв и зимних тыкв и выбрасывайте все фрукты с признаками гниения.

Правильно высушенные и хранящиеся тыквы должны оставаться в хорошем состоянии в течение 2–3 месяцев. Срок хранения желудей, орехов и кабачков составляет примерно 5-8 недель, 2-3 месяца и 5-6 месяцев соответственно.

Яблоки

Собственные яблоки, которые будут храниться, следует собирать, когда они достигли минимальной зрелости, но еще не созрели. Созревшие яблоки полноразмерные, имеют светло-соломенный или зеленовато-желтый оттенок. Нижний цвет – это «базовый» цвет под красным румянцем.Интенсивность красного цвета не показатель зрелости. При минимальной зрелости яблоки будут твердыми и хрустящими. Они разовьют свой характерный вкус, но будут немного крахмалистыми.

Отсортируйте яблоки, которые нужно сохранить. Удалите все синяки, порезы или следы гниения. Планируйте сначала съесть более крупные плоды любого сорта, а более мелкие отложите на потом в сезоне. Крупные яблоки обычно первыми теряют свои качества и проявляют признаки внутреннего разрушения.

Низкая температура снижает частоту дыхания и сохраняет хорошее качество. Яблоки хранятся в несколько раз дольше при 32 ° F, чем при 70 ° F. Большинство сортов яблок следует хранить при температуре от 30 до 32 ° F для оптимального хранения. Однако яблоки McIntosh следует хранить при температуре около 36 ° F. По возможности, температура хранения должна оставаться постоянной. Температура замерзания яблок составляет от 27,8 до 29,4 ° F, поэтому лучше не хранить яблоки в неотапливаемых местах, где температура может стать слишком низкой. После размораживания замороженные яблоки быстро портятся, что приводит к размягчению мякоти и потере текстуры.Относительная влажность в помещении для хранения фруктов должна поддерживаться на высоком уровне от 90 до 95 процентов. Если не поддерживать влажность, яблоки обезвоживаются и сморщиваются, особенно Golden Delicious.

Яблоки можно хранить во влажных погребах с прохладной температурой ниже 40 ° F. Их также можно хранить в неотапливаемых хозяйственных постройках или гаражах, в сундуках из пенополистирола или с сеном или другими изоляционными материалами, сложенными вокруг них, чтобы предотвратить их замерзание.

Если вы заинтересованы в сборе урожая и хранении других овощей, вот дополнительная информация.

Бет Маррс

Я окончила Университет штата Айова по специальности «Домашнее экономическое образование для взрослых».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *