Как хранить картофель зимой в погребе: Страница не найдена – Zakromadoma.ru

Содержание

Хранение картофеля: 5 распространенных ошибок

Вот казалось бы, все сделали правильно: вырастили отличного качества картофель, своевременно собрали и просушили урожай, убрали его для зимнего хранения… Во время которого почему-то часть клубней испортилась… Что произошло с картофелем? Какие ошибки были допущены во время его хранения, как избежать их в дальнейшем? Именно на эти вопросы мы будем искать ответы.

Картофель в мешке

Ошибка 2: можно хранить картофель низкого качества

Порой, поддавшись мимолетному соблазну, мы закладываем на хранение картофель сомнительного или низкого качества, надеясь, что он успешно перезимует. Чаще всего такое случается в неурожайные годы, но поверьте, это серьезная ошибка! Картофель успешно хранится всю долгую зиму только в том случае, если клубни отменного качества и абсолютно здоровы.


Картофель

Именно поэтому прежде чем закладывать клубни на хранение, их необходимо не только тщательно просушить, удалив всю землю и различные посторонние примеси, но и отсортировать, откинув в сторону все маленькие, подмороженные, загнивающие, поврежденные и больные. Даже если вы храните их при оптимальной температуре и влажности,

закладывайте на зиму только высококачественный здоровый картофель.


Ошибка 3: картофель и другие овощи

Вот как мы привыкли: картошку в ящички сложили на хранение, свеклу, морковь, лук и чеснок тоже по отдельным ящикам распределили. А если места нет, как быть? Неужели картофель нельзя хранить вместе с другими овощами?


Картофель и другие овощи

Можно, но не со всеми. Просто идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. И делают это не только для того, чтобы место сэкономить. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.

Ошибка 4: картофель не требует особых условий хранения

Для того, чтобы сберечь урожай зимой, мы приспосабливаем погреба и подполья, подвалы, а некоторым горожанам-огородникам приходится использовать для этого лоджию или балкон, а то и вовсе кладовку в квартире. Но, если в первых двух вариантах проблем (при правильном подходе к делу, конечно) возникнуть не должно, то в случае с лоджиями и балконами неприятности случаются довольно часто. Кстати, о том, как правильно хранить картофель в подвалах и погребах, вы можете прочитать в статье Лучшие способы зимнего хранения овощей. 


Ящики с картофелем

Если лоджия или балкон — единственное место, где вы можете хранить свой урожай, подойдите к этому нелегкому делу ответственно. Не стоит оставлять ничем не прикрытый мешок картошки на балконе и надеяться, что она нормально перезимует — чуда не произойдет. Попробуйте лучше использовать несложные домашние хранилища.


Ящик для хранения картофеля

Соорудить его можно из деревянных досок или щитов. Лучше всего, когда таких ящиков (различных по размеру) два, вставленные один в другой — как матрешки. Объем внутреннего должен быть немного меньше — так, чтобы между ними было расстояние примерно 5 см. Кстати, дно и крышку тоже необходимо сделать двойными. Заполнить образовавшуюся пустоту между ящиками и крышками лучше всего толстым пенопластом или сухими древесными опилками. Снаружи хранилище необходимо оббить пластиком, куском оцинковки, линолеумом или просто покрасить — так вы защитите его содержимое от влаги. 

Термоконтейнер бытовой «Балконный погребок»

Если сооружать стационарный контейнер для хранения картофеля на балконе у вас ни времени, ни желания нет, предлагаю альтернативу — термоконтейнер бытовой «Балконный погребок». Это, по сути, двойной мешок, изготовленный из прочной палаточной ткани, весьма привлекательной на вид. Утеплен он специальным особо прочным синтепоном и оборудован электрическим подогревом. В таком погребке любые овощи сохранятся на балконе даже при морозе -40°С, потому что внутри этого чудо-приспособления всегда автоматически поддерживается температура +1…+7°С. Контролировать ее вы сможете с помощью электронного терморегулятора со специальным удобным экраном. Погребок открывается с помощью обыкновенной молнии. А еще за ним очень легко ухаживать — весной просто почистить, если необходимо – постирать, и можно убирать до следующего сезона. Выпускается «Погребок» в 3 модификациях: на 100 л (примерно 1 мешок картофеля), на 180 л (примерно 2 мешка картофеля) и на 300 л (примерно 3 мешка картофеля).

Ошибка 5: нельзя перебирать картофель в хранилище

Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это заблуждение.


Перебираем картофель

Во время зимнего хранения картофель перебирать нужно, так как в нем могут проявится различные инфекционные болезни. Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только подпорченные клубни, но и все те, что соприкасались с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.

Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли?

Еще интересные и полезные статьи про хранение овощей:


Секреты, как правильно хранить картошку на зиму в погребе и на балконе.

Большой урожай картофеля всегда радует. Но вместе с радостью появляются и заботы: где и как правильно хранить картошку без потерь до весны? Мы подскажем как и где лучше всего хранить картофель, а заодно поделимся секретом, какие травы улучшают лежкость картошки.

Какие сорта картофеля лучше всего хранятся зимой

Хранится весь картофель, но вот срок хранения картошки бывает разным. Лучше всего сохраняются зимой поздние и среднепоздние сорта картофель. Их лучше всего закладывают в хранилище.

Но не всегда надо ориентироваться на этикетки элитных сортов картофеля для хранения. Местные районированный картофель проверен временем. Если он имеет положительные отзывы огородников о вкусе, урожайности и сроке хранения, то стоит отдать предпочтение именно такому сорту.

Опытные дачники советуют сажать несколько сортов разного срока созревания. Тогда при любой погоде и условиях ухода без урожая не останешься.

Условия выращивания и сохранность картошки зимой в квартире и в погребе

От того, как за картофелем ухаживали, в немалой степени зависит его лежкость и хранение зимой.

  1. Срок хранения картошки зимой сокращается при холодной и дождливой погоде в течение длительного времени.
  2. Картофель любит супесчаный грунт, и при его выращивании на такой земле хранится лучше.
  3. Любые овощи при выращивании нуждаются в подкормке. Но удобрений нужно вносить строго по норме. Недостаток калия и избыток азота плохо сказываются на качестве клубней.
  4. Фитофтороз легко переносится с больных клубней на здоровые и потому перед закладкой на зимнее хранение, картофель внимательно осматривают и отбраковывают больные клубни.

Учитывая все рекомендации, можно сохранить картофель до весны без потерь. Еще один совет: перед уборкой за неделю зеленую ботву скашивают. Это позволяет скорее образоваться твердой кожуре, препятствующей механических повреждениям при транспортировке картофеля с поля в хранилище.

Как сортировать картофель
  • В первую очередь отбраковывают больные и поврежденные клубни. Их можно пустить на раннее потребление в пищу осенью или на корм скоту и птице.
  • Отбирают семенной картофель, оставляя его на несколько дней на солнце до прозеленения. Эта процедура повысит его устойчивость к заболеванию и повысит всхожесть.
  • Картофель для питания так же сортируют: первыми употребляют в пищу травмированные клубни, мелкие и с признаками болезни.
  • После этого идет в расход крупный картофель. Обычно он долго не лежит с сохранением качества и вкуса. После нового года в нем часто образуются пустоты.
  • В последнюю очередь едят клубни среднего размера. Хорошо просушенный и созревший картофель прекрасно хранится до нового урожая.
  • Отправляя клубни на хранение руководствуются критериями качества: они должны быть целыми, сухими, чистыми, здоровыми и без ростков.

Как правильно хранить картошку

Во время хранения до весны у картофеля наступает период покоя. Чтобы он в это время не портился, обеспечивают нужный режим.

Освещение

В помещении должно быть темно, иначе в клубнях образовывается соланин, делающий их непригодными для еды. В погребах и подвалах убрать освещение несложно. При создании хранилища на балконе требуется плотное укрытие фанерой или материалом.

Температурный режим

Идеальной температурой для хранения картофеля является предел от+2°С до +4° С. Более высокая температура трогает картофель в рост, а низкая влияет на сохранность и вкус, так как крахмал в клубнях переходит в сахар иит они начинают портиться. Сильное понижение температуры на короткое время картофелю не страшно.

Для защиты от холода картофель накрывают соломой или мешками. Если требуется понизить температуру, открывают отдушины и форточки. При необходимости кладут пластиковые бутылки с замороженной водой.

В больших хранилищах при производственных масштабах для хранения разных сортов устанавливают различную температуру, но для подвала дачника это сделать практически невозможно.

Влажность при хранении картошки

Влажность в хранилище поддерживают от 80 до 90%. При более сухом воздухе клубни вянут и становятся дряблыми. Слишком высокая влажность провоцирует появление ростков и развитие заболеваний.

Для повышения влажности на стены распыляют воду или вешают мокрую ткань. Возможно применение увлажнителя воздуха.

Чтобы снизить влажность, помещение проветривают, рассыпают на полу негашеную известь или ставят тару с ней, накрывают картофель мешками со стружкой, которые будут впитывать влагу. Заменить их сможет обычная красная свекла. Если ее положить на картофель, она будет впитывать лишнюю влагу в себя.

Хранение картофеля весной

В конце февраля — начале марта клубни выходят из состояния покоя. Чтобы они не начали расти слишком рано, необходимо понизить температуру в хранилище. Для этого по ночам или утром открывают отдушины для захода холодного воздуха. Температура должна снизиться до +1,5°С. Семенной картофель, когда приходит время посадки, достают, а для клубней на еду продолжают поддерживать необходимые условия хранения при помощи замороженной воды.

Чем обработать картофель перед закладкой на хранение

Перед отправкой на хранение клубни картошки можно обработать раствором медного купороса – так они будут лучше храниться. В 10 л воды следует растворить 2 г препарата. Средством нужно хорошо обрызгать плоды и дать им просохнуть.

Препятствовать возникновению гнили поможет травяной настой. На 10 л воды берут 1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака, настаивают сутки. Этим настоем можно опрыскивать урожай картофеля, расходуя около 100 мл на 25 кг клубней.

Кстати, полынь и сныть, а также другие фитонцидные растения могут защитить картофель от загнивания, даже если их листья просто разложить между клубнями.

Делают это таким образом, чтобы на 50 кг урожая картофеля приходилось около 0,5-1 кг травы.

Способы где и в чем хранить картофель

Для хранения картофеля в сельской местности используют погреба и подвалы. В городе устраивают кладовки на балконах и лоджиях, в гаражах. Высушенный картофель раскладывают в ящики и устанавливают их на стеллажи. Вместо ящиков возможно применение мешков из редкой ткани или сеток. Некоторые хранят картофель, рассыпав его на полках небольшим слоем, чтобы избежать порчи.

Как правильно хранить картофель в погребе

В погребе или подвале клубни картошки лучше всего хранятся в деревянных ящиках. При этом очень важно, чтобы эти ящики не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи. Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них. В этом случае хранение картофеля в погребе зимой проходит очень хорошо.

Как сохранить картофель в яме

Если вы не планируете хранить картофель вплоть до марта, его можно держать в обычной яме. Яму лучше сделать в месте, которое никогда не затапливает во время дождей и после паводка. Ее следует выкопать глубиной около 1,5-2 м шириной около 4 м. Половину ямы следует заложить картофелем, а сверху насыпать сухой песок слоем 15 см. Поверх песка – слой земли. Ее следует засыпать так, чтобы образовался небольшой холмик (высотой 15-20 см). Сверху насыпь можно прикрыть хвойным опадом, соломой или торфом.

Как хранить картошку на балконе зимой

Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, то в квартире можно хранить его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера. Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.

Полезные советы, как хранить картофель зимой
  • Увеличить срок хранения картофеля помогут разложенные в хранилище сосновые и еловые ветки, листья рябины, горькая полынь.
  • Бузина и папоротник защитят от гнили, если их поместить вместе с клубнями в ящики и мешки.
  • Хороший результат дает луковая шелуха и мята. Они задерживают прорастание , увеличивая срок хранения.
  • Хранить картофель в одном ящике с другими овощами нежелательно.

Хранение овощей зимой в погребе

Лучшее место для зимнего хранения овощей – это, конечно же, погреб. Если вы выращиваете овощи не в промышленном масштабе, стоит присмотреться к описанным здесь способам хранения.

Хранение картофеля

Собранному картофелю необходимо дать отлежаться около двух недель, чтобы порезанные клубни залечились, больные проявили себя внешне и можно было их отобрать. После этого картофель сортируем на три фракции: семенную, пищевую и мелочь, не забывая отбраковывать гниль. Мелочь пойдет на корм домашним животным, если они есть, или даже в пищу себе, когда год окажется неурожайным.

Далее помещаем картофель в сетчатые мешки для овощей, при необходимости подвязываем информационные бирки, и опускаем в погреб. Если погреб сухой, мешки можно складывать прямо на пол, а если, как у меня, подтопляемый, то заранее следует подготовить приподнятый настил из досок.

Картофель в сетчатых мешках на хранении в погребе

Некоторые огородники хранят картофель в плотных полипропиленовых мешках, таких, как из под сахара на 50 кг, но лично я не пробовал. До приобретения сетчатых мешков хранил навалом.

Преимущество хранения картофеля в мешках заключается в том, что не нужно каждый раз набирать его в ведра, когда он понадобится в доме, а также весной для посадки и летом, чтобы оборвать ростки. Сетчатые мешки обеспечивают отличную вентиляцию, что особенно важно при образовании на потолке конденсата и попадании его капель на овощи.

Я засыпаю в один мешок два ведра картофеля, чтобы при опускании в погреб и подъеме из него не привлекать дополнительную рабочую силу.

Хранение свеклы и моркови

Так как корнеплоды быстро теряют влагу, отлеживаться им не желательно, чтобы не увяли. Сразу после уборки обрываем, выкручивая, ботву и оставляем корнеплоды прямо на грядке немного подсохнуть, если они влажные. После этого закладываем их в полипропиленовые мешки, количество в мешке определяем по посильному для нас весу, и спускаем в погреб. Если морковь и свеклу выкапывали из грязи, то, конечно же, перед закладкой на хранение даем ей отлежаться до высыхания в закрытом помещении.

Спущенные в погреб мешки устанавливаем на деревянный настил или поддон и, если в погребе влажно, горловины мешков оставляем открытыми.

Корнеплоды в мешках на хранении в погребе

Свекла таким образом сохраняется до нового урожая и даже дольше. С морковью дела похуже, но это самый нетрудоемкий способ ее хранения.

Хранение капусты

Ну вот, перед наступление регулярных заморозков срубили капусту, что же делать дальше? Будем закладывать ее на хранение в погреб, обернув пищевой пленкой.

Во-первых, отпиливаем ножовкой наружную часть кочерыжки. Почему ножовкой? Чтобы она не треснула внутри кочана при обрубании топором или мачете.

Во-вторых, обрываем все наружные листья и прилегающие зеленые до чистых белых (если храним капусту без оборачивания пищевой пленкой, то прилегающие зеленые листья оставляем для защиты кочана от высыхания). После этого как можно ближе к кочану подрезаем острым ножом кочерыжку, а если она еще слишком длинная, можно перед подрезанием ее еще раз отпилить ножовкой. Место пропила должно быть срезано ножом, чтобы кочерыжка не загнила.

Ну и в-третьих, если на кочане нет заболеваний и повреждений, обматываем его пищевой пленкой в два слоя, иначе оставляем в первоначальном виде для употребления в первую очередь.

Обмотанные пищевой пленкой кочаны опускаем в погреб и укладываем на деревянный настил.

Кочаны капусты в пищевой пленке на хранении в погребе

В таком виде капуста сохранилась у меня в 2016 году до нового урожая. Правда, это была капуста сорта «Московская поздняя» и уродилась она в 2015 году с очень плотными кочанами. В этом (2016) году у меня старый проверенный «Подарок», но еще ни разу не хранившийся таким способом.

Хранение клубней георгин

Георгины выкапываем перед заморозками и промываем от грязи из лейки или, если грунт тяжелый глинистый, из водопроводного шланга с разбрызгивателем – в погребе нам лишняя грязь ни к чему. После этого ждем, когда они обсохнут, и спускаем на хранение в погреб.

Клубни георгин на хранении в погребе

Разбирать клубни на посадочный материал лучше весной, иначе от полученных при разделении повреждений они могут во время зимнего хранения пропасть.

И в заключение об утеплении творила. Я использую для этого те же полипропиленовые мешки, не полностью заполненные мелкими кусочками пенопласта. Такие мешки позволяют более плотно разместить их по объему творила.

Творило погреба, утепленное мешками с пенопластом

На поверхности видно два мешка, под ними есть еще два. Снизу, под мешками с пенопластом, застелено старое одеяло. В очень сильные морозы на мешки сверху желательно положить что-нибудь из старой одежды.

Интернет-магазин АгроСемФонд – семена, посадочный материал и другие товары для сада и огорода почтой из Нижнего Новгорода.

в погребе, квартире, подвале, яме, холодильнике, полезные советым

Собрать хороший урожай овощей недостаточно. Нужно знать, при какой температуре и как хранить картофель в квартире и погребе. При правильной организации хранения овощи пролежат до следующего сезона.

Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

Какие сорта картофеля выбрать для хранения

Хранить можно все сорта, разница — в сроках. 50–60 суток могут пролежать даже ранние и среднеспелые виды. Если надо сохранить урожай до весны, на хранение следует закладывать среднепоздние и позднеспелые виды:

  • Журавинка;
  • Лорх;
  • Астерикс;
  • Чайка;
  • Пикассо;
  • Голубизна;
  • Колобок.

Эти сорта обладают высокой устойчивостью к гнили. Однако перед закладкой на хранение их следует сортировать. Нельзя вместе класть среднеспелый и поздний картофель.

Важно!

Селекционерами выведены также ранние и среднеспелые сорта, которые хорошо хранятся. Например, картофель Ред Скарлет, Удача, Розара можно хранить до полугода.

На лежкость овощей влияют не только сортовые особенности. Большую роль играют внешние факторы: влажность и тип почвы для выращивания, технология уборки, способ загрузки клубней в хранилище. Оказывают влияние также:

  1. Особенности сорта: размер клубней, устойчивость к болезням.
  2. Способ хранения: в специальных контейнерах, закромах или россыпью.
  3. Условия хранения: соблюдение температуры, влажности.
  4. Характеристика клубня при закладке: есть ли механические повреждения, признаки поражения грибком.

Сколько можно хранить картофель, зависит от сорта. Цвет клубней не влияет на сроки. Среди огромного количества видов можно выбрать как красноплодные, так и желтоплодные экземпляры, которые хорошо переносят зимовку.

Оптимальные условия хранения

После выкапывания овощи просушивают, удаляют подгнившие клубни. Овощи с механическими повреждениями хранят отдельно и употребляют в пищу в первую очередь. Перед закладкой на хранение температуру воздуха постепенно уменьшают на 1 ºС в день. Постепенно температурный режим доводят до показателя, который установлен в хранилище.

Температурный режим

Во время просушивания овощей выдерживают температуру +13…18 ºС. Температура, при которой лучше хранить картофель после закладки, составляет +2…4 ºС. При снижении температуры начнется распад крахмала на сахара, овощи станут слаще. При выше +4 ºС клубни пойдут в рост.

Важно!

Если в хранилище часто колеблется температура, овощи перед закладкой следует обработать «Фитоспорином» или «Бактофитом». Препараты предупреждают гниль клубней.

Влажность

Оптимальным считается уровень 85–90 %. При повышенной влажности плоды будут гнить, при более низком станут сухими. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Освещенность

В хранилище не должны попадать прямые солнечные лучи. В противном случае в клубнях начнет вырабатываться яд — солонин. Зеленые клубни используют только для посадки. В остальных случаях рекомендуется хранить овощи в темных местах.

Тара

Главное требование к таре — возможность пропускать воздух. В плотно закрытых емкостях плоды будут гнить. Рекомендуется использовать стеллажи, плетеные корзины, ящики с отверстиями, мешки. Целлофановые пакеты для длительного хранения не годятся.

Где и как хранить картофель

Подойдет любое место, где соблюдается необходимый уровень температуры и влажности. Идеальный вариант — погреб или подвал. Небольшой запас продовольствия можно хранить дома в холодильнике.

Хранение картофеля в погребе

Перед закладкой овощей на хранение хранилище окуривают серной шашкой, стены обрабатывают известью. Затем в течение 7–10 дней помещение просушивают. Возможные варианты хранения картошки представлены в таблице:

Способ хранения Достоинства Недостатки
Россыпью на полу и в закромах Экономия места и средств на покупку тары Овощи придется часто перебирать. Клубни, которые находятся внизу и в середине, получают мало кислорода. Они быстрее гниют
Деревянные, картонные и пластиковые ящики с отверстиями Удобно перебирать. Срок хранения овощей удастся продлить, если между ними насыпать соломы и вермикулита Требуется место — тара не должна касаться стен и пола. Ящики нужно каждый год мыть и дезинфицировать
Стеллажи Картошка не запотевает, ее удобно просушивать. На освободившееся место можно ставить банки с консервацией Не подходит для большого объема овощей, так как на стеллажах картофель располагают в один слой
Мешки Хорошо циркулирует воздух, картофель меньше гниет Процесс переборки трудоемкий: придется каждый раз высыпать, а потом засыпать овощи обратно

При отсутствии погреба хранить овощи можно в подвале. Однако там труднее будет установить нужную температуру. Если в хранилище слишком тепло, следует проделать дополнительные отверстия, через которые прохладный воздух будет поступать с улицы. При низкой температуре — закупорить отверстия ветошью.

При отсутствии погреба и подвального помещения хранить овощи можно в яме. Необходимо выбрать место, куда не будет попадать вода осенью и зимой. Дальнейшие действия:

  • выкопать котлован размером 2 х 2 м;
  • для отхода влаги сделать канавки;
  • на дне и по бокам насыпать сухую солому;
  • насыпать овощи, чтобы до верха ямы оставалось 40–50 см;
  • закрыть соломой и деревянными досками;
  • зимой присыпать снегом.

Читайте также

Что посадить после картошки на следующий год в открытом грунте
Картофель — основной овощ на наших огородах, но иногда на следующий год после него стоит сажать другие растения. Севооборот – это гарантия высокого плодородия почвы и урожайности огородных…

 

Важно!

Слои картофеля можно пересыпать соломой, камышом, кукурузными стеблями. Природный материал будет способствовать отводу влаги. Вместе с картошкой в яме можно хранить свеклу.

Хранение картофеля в квартире

Лучше всего хранить овощи на балконе. Чтобы картошка не подмерзла, ее отправляют в двойной мешок, а затем — в ящик с отверстиями. Как правильно зимой хранить картофель в домашних условиях в квартире:

  • пространство между ящиками заполняют поролоном, ветошью или любыми теплыми вещами;
  • содержимое периодически осматривают;
  • лоджию периодически проветривают.

Клубни можно хранить в специальных ящиках, выложенных внутри гидроизоляционным материалом. При отсутствии лоджии овощи кладут в корзину, емкость ставят под мойку.

Как хранить картофель в морозильной камере

Картофель нарезают любым удобным способом, просушивают, замораживают. Затем фасуют в целлофановые пакеты. Срок хранения — не больше года.

Важно!

Недостаток метода: много картофеля не удастся сохранить таким способом.

Можно ли хранить картофель на зиму в холодильнике — хорошо, если есть «зона свежести». Фреш-зона представляет собой изолированное место, где температура понижена, а влажность повышена.

Полезные советы для наилучшей сохранности урожая

В процессе хранения нельзя допускать колебания температур. Требуется выполнять ревизию продовольственных запасов как минимум раз в месяц. Меры, которые помогут продлить срок хранения овощей:

  1. Чтобы картошка не гнила, ее пересыпают тертым чесноком. На 100 кг картошки хватит 100 г овоща. Вместо чеснока можно использовать рябину, листья бузины и папоротник.
  2. Для профилактики прорастания картофеля используют мяту.
  3. Если ожидается резкое похолодание, овощи укрывают теплыми куртками или одеялами.
  4. При низком уровне влажности в подвале устанавливают увлажнитель воздуха. Можно использовать мокрые тряпки, емкости с водой. Повысить влажность помогут ящики с негашеной известью, древесным углем, поваренной солью. Если требуется снизить уровень влажности, поверх картошки рассыпают свеклу.
  5. При хранении россыпью ее высота не должна превышать 1 м.
  6. Картошку нельзя хранить вместе в фруктами. Во время хранения яблоки выделяют этилен, что негативно сказывается на состоянии и фруктов, и овощей.

Нельзя экономить тару и складывать картошку впритык. Под действием давления клубни начнут сжиматься. Урожай повредит серая пятнистость.

Если зимой хранилище одолели грызуны, следует установить ультразвуковые отпугиватели. В качестве подручных средств используют нафталин, сушеные травы (пижма, мята, полынь) — их запах отпугивает грызунов. Чтобы избежать попадания мышей, с осени следует закрыть все щели.

Условия хранения семенной картошки не отличаются от обычной. Разница в подготовке. Клубни предварительно выдерживают на солнце, чтобы они позеленели, перед закладкой обрабатывают фунгицидами. Семенной картофель хранят отдельно от овощей, которые предназначены для употребления в пищу.

Читайте также

Когда копать картофель на хранение в августе 2021 года по лунному календарю
Уборка урожая — заключительный этап выращивания овощной культуры. Важно вовремя определить зрелость картофеля, чтобы приступить к выкапыванию. Недозревший овощ не успеет накопить питательные вещества…

 

Как правильно хранить картофель и какую температуру он выдерживает

Вопрос о том, при какой температуре хранить картофель зимой, актуален для большинства жителей средней полосы. Как хранить картошку в погребе – лучшие способы.

Оптимальные условия для хранения

Не любой картофель подходит для хранения. Ультраранние и ранние сорта начинают прорастать уже осенью, их вкус заметно снижается. Если же ранних клубней уродилось много, то стоит попробовать их сохранить. Но условия хранения такого картофеля должны тщательно соблюдаться. Средние и поздние сорта более лежкие, температурные показатели для них идентичны ранним, но при этом они меньше подвержены загниван

  • Выкопали,
  • очистили от кусков земли,
  • выложили корнеплоды на подложку для просушивания на воздухе в тени на 3-4 часа.
  • Затем клубни помещают в сухое прохладное помещение, где нет солнца (на несколько дней).
  • После можно переносить картофель на постоянное место хранения.

Температура

Подходящая температура хранения картофеля +2-+4°С. Дело в том, что такие показатели останавливают в культуре биохимические и физиологические процессы, окончательно прекращается рост клубней и ростков.

Нельзя допускать снижения до 0°С или минусовых показателей.

При подмораживании происходит химическая реакция, во время которой крахмал распадается, выделяется сахар. Это влияет в первую очередь на вкус. Сроки хранения овоща значительно сокращаются, гибнут витамины.

Термометр подскажет точную температуру

Нужно отметить, что за весь период хранения случаются перепады температур. Если картофеля немного, то это не страшно. Но скачки температурного режима в ангарах могут стать критическим фактором для больших объемов урожая.

Внимание! Нужно ограничивать попадание света в хранилище, чтобы не вызывать синтеза соланина. В большом количестве вещество является ядом для животных и человека. Вычислить овощ с соланином можно по цвету. Окрас кожуры в этом случае будет зеленым.

Помощником в соблюдении температурного режима является термометр. Располагать его нужно в полуметре от двери.

Если зима выдалась холодной, а в погребе температурные отметки близятся к нулю, то культуру необходимо укрыть. Для этого можно использовать солому, опилки, сухой песок, мешковину и даже одеяло. Еще один вариант, – утеплить стены заранее брезентом или другими современными материалами.

С приходом весны температура наоборот повышается. Сохранить показатели на заданной отметке не просто. В маленьких подвалах помогают замороженные баклажки с водой, которые отдают холод при оттаивании.

Влажность

Не менее важный показатель при длительном хранении картошки – влажность.

Оптимальное значение влажности в помещении – 75-80%.

Если показатели выше, то есть риск развития плесени. Сырость можно определить по конденсату. Влага появляется на первых рядах картошки. Овощи начинают гнить, и в этом случае спасти оставшийся урожай уже вряд ли получится.

Гигрометр психрометрический

Чтобы определить точную влажность, рекомендуется установить психрометрический гигрометр. Если показатели снижены, то повысить уровень можно с помощью распылителя. Налить баклажку с прохладной водой и разбрызгать жидкость на стены. Этого хватит, чтобы поднять показатели на 5-10% примерно на несколько дней.

Когда влаги в помещении не хватает, то корнеплоды будут усыхать.

Если влажность наоборот повышена, то уменьшить ее помогут влагопоглотители, например песок или древесный уголь. Одного ведра сухого песка будет достаточно для помещения объемом 3-4 кв.м. Периодически песок или уголь нужно менять.

К сведению! Свёкла – хороший компаньон картофеля при длительном хранении. Овощ легко переносит высокую влажность и редко болеет, поэтому можно разложить свеклу (корнями вниз) в 1-2 слоя поверх клубней картофеля.

Важное правило хранения – вентилирование помещения. Высокая влажность в сочетании с низкой температурой снизят срок хранения на несколько месяцев, так как гнить плоды будут очень быстро.

Источник: http://sadgrad.ru/home/house-info/pri-kakoj-temperature-hranit-kartofel-chtoby-zimoj-ne-ostatsya-golodnym/

При, какой температуре может замерзнуть картошка. Как не допустить замерзание запасов

И хранение картофеля в погребе, и хранение картофеля в подвале предполагает защиту урожая от замерзания. Вопрос о том, при какой температуре замерзает картошка, уже не раз обсуждался на различных интернет-форумах, об этом написано много статей. Негативной считается любая минусовая температура, или даже нулевая.

При минус 1 происходит частичное подмерзание, а при 3–4 градусах ниже нуля картофель замерзает. Даже если хранить картошку в погребе, существует вероятность того, что морозы доберутся и туда. Если погреб или подвал не утеплены, а урожай еще не выкопан, самое время позаботиться об утеплении. Если же нет возможности это сделать, то нужно будет осуществлять хранение в специально подготовленных ящиках.

В то же время, если хранилище располагается вне дома, то можно соорудить дополнительную защиту от морозов, снегопадов и ветров – навес или крышу. Люк для спуска также утепляется пенопластом или иным изоляционным материалом.

Если же и такие меры не помогают, то хранить картошку в погребе можно будет, создав дополнительный внутренний обогрев. При помощи нескольких окрашенных в темный цвет ламп создается дополнительный обогрев.

Но при создании лучших условий хранения не стоит сильно усердствовать. Иначе температура начального замерзания картофеля плавно перерастет в температуру его прорастания. А ростки начинают появляться уже при +4 градусах. Поэтому надо хранить картофель зимой при строго определённой температуре, не допуская ее значительных перепадов.

Источник: http://dachnayazhizn.info/novosti/pri-kakoy-temperature-mozhet-zamerznut-kartoshka-kak-ne-dopustit-zamerzanie-zapasov

Подготовка места хранения

     Чаще всего для хранения данной культуры используют подвалы и погребы. На крайний случай подойдет подполье либо кладовка (и лишь напористые, при большом желании и возможности, выделяют картофелю место на балконе или дома). Хранилище овощей необходимо правильно подготовить на зиму. В первую очередь, в нём проводится тщательная уборка. Для дезинфекции стен и потолка используем раствор извести либо водную смесь извести с медным купоросом. Эти вещества прекрасно защищают от развития патогенных микроорганизмов. В некоторых случаях огородники-дачники окуривают помещения серой, но в последние годы этот метод дезинфекции хранилищ используется всё реже, поскольку после этого требуется длительное проветривание помещения.

     Полки, стеллажи, ящики, щиты, лестницы, вытяжки, отдушины обрабатываем 2-3 раза тёмно-розовым раствором марганцовки. После этого хорошо проветриваем помещение, чтобы все поверхности полностью высохли. Хранилище должно быть хорошо тепло- и гидроизолировано.

Народные хитрости

     Опытные дачники часто пользуются народными способами сохранности картофеля. Так известен народный метод, при котором в помещение с клубнями помещают листья и траву растений, содержащих фитонциды. Они подавляют рост и развитие патогенных микроорганизмов. К ним относятся папоротник, рябина, пижма, базилик, мята перечная, хрен, горькая полынь. Также можно в хранилище с овощами поместить ветки хвойных деревьев. Пересыпание клубней сухой луковой шелухой также препятствует развитию патогенных грибков и бактерий.

Источник: http://sotkiradosti.ru/hranenie-ovoshhey-i-fruktov/hranenie-kartofelya-zimoy-v-podvale-pogrebe

Подготовка помещения

Наилучшим местом для хранения этого овоща являются подземные хранилища (погреб, подвал). Но даже в таком помещении сохранить картошку получается далеко не всем. Этот овощ содержит большое количество жидкости и крахмала, поэтому быстро портится. В виду таких особенностей, хранение картофеля в погребе требует определенных условий.

Чтобы исключить риск перепадов температур в таком помещении необходимо обеспечить качественную изоляцию от перегрева и промерзания. Сделать это лучше перед сбором урожая. Для отдельно стоящего погреба риск перегрева или промерзания исключен. Под снежным покровом земля будет наоборот охлаждать поземное помещение.

Чтобы обеспечить хорошую изоляцию от перепадов температур необходимо провести ряд мероприятий:

  1. При возможности над поверхностью (крышей) погреба можно сделать погребницу. Это специальное крытое сооружение, которое станет отличной защитой верхней части помещения от воздействия внешних факторов. Таким образом, температура в хранилище будет мало отличаться от внешней температуры.
  2. После этого нужно утеплить дверцу. Он должен быть герметичным, т. е., плотно закрываться. Его можно обшить пенопластом или любым другим утепляющим материалом.
  3. Какая оптимальная температура хранения клубней в хранилище? Как утверждают опытные садоводы для картошки идеально походит температурный режим в пределах 2-3 градусов тепла. При более высоких температурах картошка прорастает. При температуре около нуля картофельный крахмал засахаряется. Такая картошка становится сладкая. При минусовой температуре картофель промерзает и пропадает.
  4. Если хранилище достаточно глубокое, его можно оборудовать еще одним люком. Таким образом между двумя люками образует вакуумное пространство, защищающее помещение от промерзания.
  5. Перекрыть погреб можно пенопластом.
  6. Дополнительный обогрев погреба можно обеспечить за счет специальных ламп. Расставить их по углам помещения, и включать на случай понижения температуры. Лампы, которые будут использоваться для этой цели необходимо закрасить темной краской. Для удобства некоторые садоводы используют лампы с датчиками, реагирующими на смену температуры.
  7. Для хранилищ, которые находятся под домом, можно использовать специальные сплит-системы. Они обеспечат необходимое охлаждение помещения. Правда, такое оборудование стоит недешево, и позволить его сможет не каждый хозяин. Оптимальной альтернативой сплит-системе может стать более экономный вариант — компрессор от старой холодильной камеры.
  8. Для неотапливаемого гаража потребуется дополнительное утепление. В таком помещении картошку хранят в ящиках или коробах. Без утепляющих средств здесь не обойтись. Ящики оборачивают старыми одеялами или вещами в неСколько слоев, чтобы защитить от промерзания.
  9. Хорошая вентиляция — еще одно важное условие правильного хранения картофеля в погребе на зиму. В хорошо проветриваемом помещении можно предупредить гниение картофеля и его преждевременное прорастание.
  10. Также необходимо обеспечить определенный уровень влажности — в пределах 60-70 %. Держать его на таком уровне можно при помощи специальных влагопоглощающих веществ. К примеру, можно расставить по периметру хранилища емкости с известью в порошке.
  11. Перед закладкой овощей хранилище необходимо просушить, очистить от мусора и обработать дезинфицирующими средствами (от плесени, грибка и других паразитов).

Для хранения клубней в погребе можно смастерить специальную емкость. Как это сделать своими руками, чуть позже в нашей статье.

Источник: http://fermoved.ru/kartofel/hranenie-v-pogrebe.html

От чего зависит лежкость картофеля

Лежкостью называется способность картофеля храниться без значительных потерь массы, ухудшения пищевых, товарных и семенных качеств. Лежкость зависит от сорта, от условий выращивания, правильного режима хранения, и все эти условия одинаково важны.

Источник: http://forumhouse.ru/journal/articles/7687-kak-hranit-kartoshku

При, какой температуре растет картофель.

Посадила картофель на рассаду, теперь думаю – когда ж его на даче высадить? От заморозков можно окучить, да и такое количество накрыть не проблема.

Про посадку картофеля знаю – когда береза “зеленой дымкой” накроется. А какие еще приметы? Нашла в интернете подсказку по температуре.

Требовательность растения картофеля к условиям среды в разные периоды жизни неодинакова. Кроме того, разные органы растения проявляют разную реакцию на действие одного и того же фактора. К примеру, температура в 12 градусов заметно тормозит рост растений, однако она благоприятно действует на клубнеобразование.

Растения картофеля лучше развиваются в условиях прохладного лета. Почки глазков пробуждаются при 3—6 градусов. Клубни начинают интенсивно прорастать при температуре почвы 7— 12 градусов, но быстрее этот процесс идет при 20 градусов. Корни у картофеля образуются при температуре не ниже 7 градусов, поэтому приступать к его посадке можно только тогда, когда почва на глубине 10—14 сантиметров прогреется до 7—8 градусов.

Для массового появления всходов оптимальной является температура воздуха в пределах 15—25 градусов. При очень низких и слишком высоких температурах темпы прорастания замедляются.

При температуре 3—5 градусов, у некоторых сортов картофеля рост настолько ослабляется, что почки на клубнях начинают развиваться без образования корневой системы.

При температуре ниже 3—5 и выше 31 — 35 градусов их рост и развитие приостанавливаются, а пребывание клубней картофеля в течение нескольких дней, при температуре почвы 1 — 1,5 градуса или 35—40 градусов обычно ведет к сильным повреждениям почек и клубней, из которых уже трудно получить нормальные, хорошо развивающиеся растения.

Для развития всходов картофеля необходима прохладная влажная погода. В это время нежные молодые растения одинаково чувствительны как к холоду, так и к жаре и суховеям.

Ботва картофеля начинает расти при температуре воздуха около 5—6 градусов, а максимальный прирост ее бывает при умеренно влажной почве и 17—22 градуса. При температуре выше 42— 45 градусов рост ботвы прекращается, а при 50 градусах растение увядает и может погибнуть.

Ботва чувствительна и к низким температурам. При заморозках минус 1 — 1,5 градусов растения чернеют и отмирают. Поэтому при выращивании раннего картофеля большое значение имеет выбор участка. Так, на пониженных участках, где в утренние часы застаивается холодный воздух, всходы чаще повреждаются заморозками, чем на более высоких.

Для цветения картофеля наиболее благоприятна температура 18—21 градусов. Более жаркая погода вызывает сброс цветков и бутонов. Обычно при температуре 27—29 градусов цветение прекращается.

Сами цветки никакого хозяйственного значения не имеют. Наличие или отсутствие цветков на растениях картофеля не влияет на его урожайность. Поэтому нет смысла проводить большую ручную работу по удалению цветков, которую практикуют некоторые картофелеводы.

(Это подтвердили и опыты Олега Телепова – известного картофелевода)

У большинства сортов картофеля для клубнеобразования наиболее благоприятна температура почвы 15—19 градусов, что соответствует температуре воздуха 21—25 градусов. При температуре почвы ниже 6 и выше 23 градусов прирост клубней резко снижается, а при 26—29 градусов — прекращается.

Высокие температуры в сочетании с длинным световым днем вызывают превращение столонов в надземные побеги и израстание клубней. С другой стороны, жара и засуха способствуют образованию большого числа столонов и их ветвлению, в результате чего увеличивается число мелких клубней.

Если в период формирования и роста клубней устанавливается продолжительная жаркая погода (30—40°С), это вызывает «экологическое» вырождение картофеля. Оно заключается в нарушении обмена веществ и резком снижении урожая и семенных качеств клубней.

В жаркие и засушливые периоды рост молодых клубней прекращается, на них прорастают верхушечные глазки, которые при температуре почвы выше 20—З0 градусов образуют ростки и вторичные клубни. При температуре выше 29 градусов такие ростки развиваются в надземные стебли, а затем образуют свою корневую систему и надземную массу. Такое израстание клубней значительно снижает урожай и его качество.

Источник: http://dachnayazhizn.info/novosti/pri-kakoy-temperature-mozhet-zamerznut-kartoshka-kak-ne-dopustit-zamerzanie-zapasov

Способы хранения

Способов хранения, куда и как можно поместить корнеплоды, несколько. Главное чтобы не было минусовой температуры.

Урожай картошки

В погребе или подвале

Самый популярный вариант хранения – подвал или погреб. Но даже здесь агрономы предлагают разные способы размещения.

  • Насыпью. Картофель рассыпается по сусекам аккуратно, кожуру травмировать нельзя, чтобы корнеплоды лежали дольше. Высота насыпи не должна превышать 1 метр. Так как есть вероятность того, что нижние слои начнуть подгнивать и портить верхние и средние. Желательно, чтобы между досками циркулировал воздух. Для этого делаются дырки или щели. Для предотвращения плесени на клубнях, их размещают на расстоянии 10-15 см от стены. Или можно закрепить влаговпитывающую подстилку между засекой и стеной.

Хранение насыпью

  • В коробах. Материал ящиков может быть из дерева или пластика. Главное – вентилирование. Наличие решетки в коробе является обязательным условием. Чтобы впитывалась лишняя влага, на дно ящика делается настил из опилок. Высота слоев из картофеля должна быть не более 30 см, тогда коробки или ящики удобно ставить друг на друга. При этом можно вовремя отследить в каком именно коробе появился испорченный корнеплод, чтобы сразу его убрать.

Хранение в ящиках

  • В мешках. Материал ткани должен быть дышащим, например плотный хлопок или мешковина. Насыпанные корнеплоды должны быть небольшой высоты, примерно 40-50 см, чтобы снизить вероятность загнивания.

Хранение в мешках

Внимание! Чтобы предотвратить вероятность заболеваний, можно покрывать верхний слой картофеля луковой шелухой, ветками рябины, можжевельника или полыни. Запах и фитонциды в составе растений отгоняют нежелательных грызунов, продлевая сроки хранения продукта.

По статистике, погреба у садоводов небольшие, примерно по 5-7 кв.м. Но если позволяет высота помещения, то рациональнее расставить ящики друг на друга высотой 1,5-2 метра. Таким образом, корнеплоды не будут кучей навалены друг на друга, снизится риск гниения, а внутри подвала будет все по полочкам.

Личный опыт хранения картошки в погребе

На балконе, лоджии или гараже

Вариант для тех людей, у кого нет близлежащего погреба или подвала под хранение картофеля. Балкон может быть утепленным, тогда для хранения потребуется только вентилируемая тара, или же холодным, но придется утеплить урожай.

Хранение на балконе в утепленном ящике

Как сделать теплый ящик:

  • подобрать 2 тары таким образом, чтобы одна была больше другой по периметру примерно на 4-5 см;
  • между ящиками выкладывается слой утеплителя: пенопласт, опилки, песок;
  • выложить аккуратно картофель в несколько слоев, сверху накрыть крышкой или фанерой.

Если на балконе температура опускается до -3-5°С, то ящик можно слегка подогреть. Положить сверху горячую бутылку с водой или включенную лампу, но сначала покрыть картофель темной тканью. Смекалистые садоводы в сильные морозы укрывали контейнеры на балконе одеялом с подогревом на минимальном режиме.

Из подручных средств в домашних условиях можно высыпать овощи в картонную коробку. На ее дно засыпать настил из опилок или песка, по бокам сделать несколько дырочек для циркуляции воздуха, распределить корнеплоды и укрыть.

Если имеется мобильный холодильник, то он тоже подойдет. Хладагенты вынимаются, засыпаются овощи и закрываются крышкой. Фольгированный утеплитель поддержит тепло. Но периодически крышку нужно открывать для проветривания. Храниться в такой балконной таре культура может от 1 до 3 месяцев.

Если размеры лоджии позволяют, то можно сконструировать ящик-диван из вагонки. Сбить из ДСП каркас, обшить их фанерой, прикрепить сверху крышку. Такой балконный погребок подходит как для хранения вещей, так и под зимовку овощей.

Хранение в ящик-диване

Касаемо гаража стоит отметить, что в этом случае многое зависит от того, как оборудовано помещение. Если внутри неглубокий теплый подвал, то вероятнее всего, клубни начнут прорастать уже в начале марта, когда будет повышаться среднесуточная температура. Если погреб внутри гаража от 2 до 5 метров, тогда это хороший вариант для долгого хранения. Наличие вентиляции поможет предотвратить сырость.

В квартире Хранение в квартире

В тепле картофель долго не хранится. Средний температурный показатель в многоквартирном доме +20+24°С. В таком помещении пролежит культура несколько недель, максимум 1,5 месяца. Затем начнет вянуть и прорастать.

Холодильник тоже не лучший вариант. Во-первых, картофель занимает много места, во-вторых, к нему минимально поступает воздух, и в-третьих, влажность в устройстве скачет из-за частого открывания двери. А витамины, микро- и макроэлементы разрушаются под воздействием холода.

Секрет! Когда во время выкапывания культуры вам попадется крепкий и здоровый куст, то на семена стоит оставить все клубни с этого растения. Урожай от таких картофелин на 50% выше, по сравнению с теми, которые выбраны поштучно со всех кустов.

Рациональнее всего хранить в квартире именно семенной материал, чтобы вовремя вынести его в тепло и не допустить переохлаждения.

В специализированном овощехранилище

Место, где клубни сохраняют товарный вид от полугода до 10 месяцев – овощехранилище. В промышленных конструкциях культура находится в большом объеме и отсюда поступает на прилавки магазинов. Температура хранения картофеля в овощехранилище тщательно соблюдается. В таком месте нельзя допустить загнивания урожая.

Овощехранилище

Средний температурный показатель в ангаре для длительной передержки держится на отметке +2+3°С, а для складирования на пару месяцев +4+6°С. Относительная влажность для картофеля в хранилище поддерживается на уровне 70-85%. Обязательно должна быть вентиляция для сохранения нормального воздухообмена.

На заметку! Часто в больших специализированных овощехранилищах культуру обрабатывают противогрибковыми средствами, например фитоспорином или бактофитом. Поэтому употреблять в пищу такой продукт вместе с кожурой нежелательно, ее нужно срезать.

В качестве домашнего овощехранилища выступает подвал, погреб или гараж. Глубина любого помещения, чтобы сохранить картошку, должна быть минимум 2 метра.

Источник: http://sadgrad.ru/home/house-info/pri-kakoj-temperature-hranit-kartofel-chtoby-zimoj-ne-ostatsya-golodnym/

Подготовка картофеля и помещения к хранению

Когда ботва начала сохнуть и желтеть, то это признак того, что культура готова к сбору урожая. Выкапывание производится в сухую погоду.

Почему важно просушить клубни в несколько этапов? Сначала это делается на воздухе (при t = +14+17°С), затем в сарае (+10-+12°С), а уже после убирать овощи в погреб или подвал, где оптимальная температура для хранения не превышает +5°С.

Благодаря такой схеме происходит постепенное снижение температуры, которую выдерживает картофель. Продукт сохраняет качественный товарный вид, уменьшается вероятность болезней и как следствие гнили.

Основные принципы подготовки хранилища:

  • очистить от грязи, убрать остатки других культур;
  • проветрить помещение;
  • продезинфицировать специальными препаратами, например сделать окуривание серой.
  • Защитить хранилище от мышей и других грызунов поможет герметизация стен и пола.

Действия несложные, но требуют времени.

Обработка подвала

Источник: http://sadgrad.ru/home/house-info/pri-kakoj-temperature-hranit-kartofel-chtoby-zimoj-ne-ostatsya-golodnym/

Защитить от летнего зноя и зимних морозов: при какой температуре должен храниться картофель?

Клубни картофеля никак не относятся к скоропортящимся продуктам и могут сохранять товарный вид, пролежав почти до лета. А могут сморщиться как печеное яблоко и пустить ростки или еще хуже — сгнить. Результат зависит от самих клубней и соблюдения условий хранения: освещенности, влажности и главное — температуры.

Источник: http://news.myseldon.com/ru/news/index/232031033

Морозостойкость картофеля. Мы и засуха: кто кого?

Проблема засухи, связанные с ней снижение урожайности и ухудшение семенных качеств картофеля, сегодня более всего беспокоят картофелеводов Украины. Многолетние наблюдения свидетельствуют, что засухи, охватывающие половину территории Украины, приходят раз в10–12 лет,а 10% ее — раз в2–3 года.

Так, из минувших 30 лет 8 сопровождались сильными засухами (1972, 1975, 1979, 1981, 1990, 1994, 1999, 2001) и еще 5 — меньшей интенсивности. В новом тысячелетии засухи следуют одна за другой — 2001, 2002, 2003 г. Таким образом, тенденция к потеплению климата становится все более очевидной. Можно делать вывод, что борьба с засухами должна стать обязательным элементом технологий.

Вообще говоря, картофель — растение-космополит, аритмик, легко и пластично приспосабливается к жизни в различных климатических поясах, к условиям длинного или короткого дня.

Являясь относительно холодостойким растением, картофель, тем не менее, очень чувствителен к температурному режиму и влагообеспечению. Самые большие его урожаи собирают при умеренных температурах и достаточной влажности. Так, официально зарегистрированный в Канаде рекордный урожай (1180 ц/га) был получен при среднесуточной температуре +15 °С и осадках 283 мм.

К таким климатическим условиям при выращивании картофеля в весенних посадках наиболее приближены северные регионы Украины. Здесь на плодородных землях на высоком агрофоне в благоприятные годы удавалось получать не меньшие урожаи, правда, они не всегда официально фиксировались.

Уже три столетия картофель успешно выращивают во всех зонах Украины. И теперь, когда грядет глобальное потепление, картофелеводам Полесья не мешает поучиться у земледельцев лесостепных и степных районов.

Источник: http://dachnayazhizn.info/novosti/pri-kakoy-temperature-mozhet-zamerznut-kartoshka-kak-ne-dopustit-zamerzanie-zapasov

Реакция картофеля на температуру

Как понять, при какой температуре замерзает картофель на балконе, в погребе, сарае, гараже или любом другом месте? Чтобы корнеплод подмерз, достаточно 2-3 дней его нахождения на улице или в месте с отрицательной температурой. Подмороженный корнеплод можно обнаружить по внешнему виду, поместив его в тепло. Овощ сморщится, потемнеет, станет мягким. На привкус будет сладковатым.

Замерзает картофель так же быстро, как и засыхает. Влага из клубней уходит, продукт вянет, кожура становится толстой, а вкус меняется на пресный.

Вывод: температура хранения картофеля зимой от +2 до +5°С. Все что выше или ниже, неблагоприятно сказывается на корнеплодах.

При температуре ниже +1°С картофель можно заморозить, а если -1°С и ниже, то картошка постепенно превращается в лед.

Испорченный клубень

Источник: http://sadgrad.ru/home/house-info/pri-kakoj-temperature-hranit-kartofel-chtoby-zimoj-ne-ostatsya-golodnym/

Хранение в специальных холодильных камерах

Иногда так получается, что в квартирах балкон совмещен с основным жилым помещением, а частный дом не оборудован подвалом или иным подобным сооружением. Картофель не желает даже и слушать подобного рода отговорки и требует подобающего места для хранения. К счастью, выход довольно прост – приобретение специальных холодильных камер, в которых оптимальная температура для хранения картофеля устанавливается в 3 секунды. Данное оборудование по карману будет лишь обеспеченным гражданам. Но оно того стоит, так как можно раз и навсегда решить вечную проблему с местом для хранения. Преимуществом специальных холодильных камер служит то, что в таких устройствах можно хранить не только картофель, но и другие овощи. Они не требуют установки вентиляции, проветривания, особых условий по эксплуатации и ремонту. Достаточно просто установить у себя дома данную камеру и переключить в удобный температурный режим для хранения картофеля.

Статьи для садоводов и огородников

Лунный календарь посадки помидор на рассаду в 2020 году

Лунный календарь посадки перца на рассаду в 2020 году

Лунный посевной календарь на апрель 2020 года садовода и огородника

Лунный посевной календарь на май 2020 года садовода и огородника

Источник: http://posuda-inet.ru/sedobnoe/pri-kakoj-temperature-mozhno-hranit-kartofel.html

Рекомендации по хранению

Насколько хорошо картофель перенесет зиму, зависит от правильной подготовки к хранению.

Перед укладкой на зиму его сушат и тщательно перебирают. На клубнях не должно быть гнили, царапин и повреждений. Хорошо перенесут зимний период только здоровые экземпляры. Даже один подгнивший «сосед» способен заразить весь урожай, поэтому к процессу отбора нужно подходить ответственно.

Отдельно следует отложить семенной картофель. Для посадки на следующий год лучше выбирать самые сильные экземпляры.

Важно! Помытый картофель требует длительной сушки. Перед размещением на хранение мыть картофель не рекомендуется. Плоды, впитавшие влагу, скорее рискуют сгнить.

Перед закладкой на длительное хранение картофель рекомендуют подержать 7-10 дней при температуре от +12 до +18°C и относительной влажности 85-95%. Можно оставить урожай полежать на чердаке, летней веранде или в сарае под навесом. Это так называемый «лечебный» или «реабилитационный» период. Такой метод увеличивает шансы собранных овощей надолго сохранить вкусовые свойства.

Чтобы картофель хранился дольше, перед укладкой на хранение его можно обработать. Самое часто используемое средство – медный купорос. В ведро воды добавляют 2 г вещества и этим раствором опрыскивают клубни. Такой метод повышает устойчивость урожая к загниванию.

Другой метод обработки – приготовление травяного настоя. На 1 л воды потребуется 350 г полыни, 150 г сныти и 50 г листьев табака. Полученную смесь настаивают в течение суток и распыляют на картофель из пульверизатора. После обработки урожай подсушивают и укладывают в приготовленную емкость.

Тару следует тщательно вымыть. Клубни не должны храниться насыпью на полу и соприкасаться с холодным полом или стенами. В таре должны быть отверстия для обеспечения циркуляции воздуха. Деревянные ящики лучше установить на подставки.

Защитить урожай от холода помогут солома, опилки, войлок. Эти материалы хорошо пропускают воздух и обеспечивают теплозащиту и вентиляцию одновременно.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/kak-pravilno-hranit-kakuyu-temperaturu-vyderzhivaet.html

Как повысить лежкость картофеля в домашних условиях

Не только температура и влажность в картофелехранилище имеют значение. Шансы сохранить картофель в хорошем состоянии до следующего лета повышают следующие мероприятия, применяемые участниками FORUMHOUSE.

Обрешетка на полу погреба

VVViktor Участник FORUMHOUSE

Картофель храним в отсеке, загораживаемом досками, которые снимаются по мере необходимости. На полу обрешетка.

Yriy45

Я храню картофель в сетках, связанных из капроновой нити. Удобно: пришел, взял сеточку и понес домой, перебирать и т.д. тоже удобно. А сами сетки укладываю на деревянную обрешетку, которую периодически белю известью: и подсушивает, и всякую «нечесть» убивает.

Применение свеклы

Многие дачники FORUMHOUSE используют послойное размещение в погребе картофеля и свеклы. Это взаимовыгодное сотрудничество: клубни отпотевают при хранении, выделяют влагу, а корнеплоды, наоборот, ее поглощают. Поэтому слои картофеля рекомендуется перекладывать слоями свеклы или просто накрывать картофель двумя-тремя слоями корнеплодов.

Только вынужденное перебирание

Нельзя перебирать картошку просто «для порядка»! Картофель перебирают ТОЛЬКО, если проявляются болезни, которые могут передаваться от клубня к клубню.

Дело в том, что, перебирая картофель, мы рискуем разнести имеющиеся инфекции на всю массу хранящегося урожая, а главное, мы нарушаем газовую микросреду, которая образуется в куче картофеля, и уменьшаем содержание в ней углекислоты.

Предлагаем вам познакомиться с опытом участников FORUMHOUSE по выращиванию цветного картофеля, почитать нашу статью о способах выращивания картофеля в соломе, посмотрите видео о том, как вырастить картофель из семян.

Источник: http://forumhouse.ru/journal/articles/7687-kak-hranit-kartoshku

Как хранить картошку зимой в погребе и оптимальная температура для овощей

Среди наиболее распространенных овощей при хранении в погребе выделяется картофель. Его сохраняют зимой в погребе в разных целях — как съестную продукцию, так и в качестве посадочного материала для весеннего высаживания.

Для того чтобы сохранить овощи в нужной кондиции, необходимо, прежде всего, правильно подобрать сорт и обеспечить припасам оптимальный микроклимат внутри помещения.

 Загрузка …

Строительство погреба на участке или под домом, в гараже с подвалом или любой иной хозяйственной постройкой окупается многократно, учитывая сохранность урожая любого объема в нужной кондиции в течение всей зимы.

Как хранить картофель в погребе правильно, как выбрать нужный сорт, как обустроить помещение и разместить урожай — вот главные вопросы, интересующие владельцев приусадебных участков при закладке продукции в хранилище.

Выбор сорта картофеля для хранения

Картофель является наиболее простым овощем в рационе человека, потому издавна люди старались запастись некоторым запасом на зиму.

Картошка очень прихотлива к условиям хранения, поскольку содержит в своем составе много воды и крахмала. Корнеплоды подвергаются порче и гниению, если в помещении слишком жарко или холодно, а также в условиях повышенной сырости. Специалисты утверждают, что для хранения пригодны все сорта.

Отличие между ними состоит в разных сроках хранения:

  • Сорта Рокко, Аврора, Хозяюшка и Пироль относятся к ранним и среднеспелым сортам, которые не хранят долго. Показатель лежкости — 3-5 месяцев;
  • Сорта Атлант, Колобок, Славянка, Журавинка, Адретта, Совет, Здабытак и Скарлетт относятся к среднепоздним и совсем поздним сортам, которые могут храниться значительно дольше других овощей, до самой весны.

К корнеплодам, закладываемым на хранение, предъявляют следующие требования: картошка должна быть зрелой, с неповрежденной кожурой, чистой и сухой, без проростков.

Перед закладкой любого сорта в хранилище необходимо подготовить клубни, для чего делается следующее:

  • Картофель просушивается на свежем воздухе, на солнце, в течение нескольких часов. Ультрафиолет способен убить возбудителей болезней, что способствует более длительному хранению;
  • Необходимо тщательно перебрать весь урожай, отбраковывая клубни с повреждениями. Также важно подобрать корнеплоды примерно одного размера. Средние сорта отлично хранятся.

При сборе разных сортов процент сохранившегося в нужной кондиции картофельного урожая существенно повышается. Перед тем как хранить картошку в погребе, необходимо создать оптимальные условия для овощей, чтобы они не портились.

Температура в погребе для хранения картофеля

При какой температуре хранят картофель в погребе, чтобы он не прорастал и не гнил – самый важный вопрос, волнующий любого владельца приусадебного участка.

Как обеспечить оптимальные условия для урожая:

  • температура хранения картофеля зимой внутри хранилища — от 2 до 4 тепла – это предотвратит прорастание картофеля и его промерзание;
  • поддержание влажности около 70-85% позволяет защитить хранящийся урожай от плесени и грибка. Дополнительно дно погреба выстилается слоем щебня и гальки.
  • отсутствие солнечных лучей внутри погреба является одним из важнейших условий для хранящейся картошки, поскольку на свету у клубней вырабатывается соланин, которые делает урожай непригодным к потреблению. Визуально это определяется зеленым цветом кожуры и мякоти корнеплода.

Если не соблюдать рекомендуемые параметры температуры и влажности в помещении, то урожай портится, прорастает и гниет. Если в погребе будет слишком тепло, то картошка даст ростки. Многих владельцев волнует вопрос, почему картошка становится сладкая. Если снизить температуру до 0 и ниже, то крахмал в картошке превратится в сахар.

Такая сладость свидетельствует о промерзании корнеплодов. Овощи с таким привкусом становятся непригодны для приготовления. Если допустить вымерзание помещения, то все припасы станут непригодными для потребления.

Подготовка погреба к хранению

Сохранности урожая можно добиться, проводя мероприятия комплексно. Эти меры позволят снизить вероятность гниения картошки и других заболеваний урожая.

Тем, кто решает вопрос, как хранить картофель зимой, потребуется выполнение следующих мер:

  • обработка внутренних поверхностей помещения, дважды с выдерживанием недельного интервала. Специалисты рекомендуют проводить побелку смесью из 150 грамм поваренной соли, 2 кг извести (гашеной), 10 литров воды и одного килограмма медного купороса;
  • регулярная чистка и проверка вентиляционной системы и другого оборудования, которое сделано в подвалах наряду с приточно-вытяжной системой погреба;
  • периодическое проветривание погреба;
  • просушивание всех деревянных элементов и поддонов, причем после их необходимо пропитать раствором калия перманганата.

Погреб любого размера, предназначенный для хранения картофеля, требует обустройства отсеков-закромов. Изготовить их не сложно, главное соблюсти последовательность действий.

Хранение картофеля в ящиках

В отсеках картошку хранят в сетках, мешках или ящиках.

  • Ящик размещают таким образом, чтобы между рейками оставались щели в 2-4 см, что обеспечит качественное проветривание;
  • от дна ящика до напольного покрытия должно остаться около 0,2 м;
  • между стенами и поверхностью ящика оставляю 0,3м;
  • между самими ящиками должно быть пространство не менее 10 сантиметров;
  • ящик должен отступать от потолка более, чем на 0,6 метра свободного пространства.

Хранение картофеля в погребе в таком виде выгодно отличается от прочих методов хранения простотой монтажа ящиков по любым указанным размерам, разделением их на обособленные секции, что позволяет сделать сортировку по сортам и целям хранения. Ящик для урожая получил широкое распространение среди владельцев небольших погребов.

Хранение без погреба

Бывают случаи, когда обустройство подземного хранилища не представляется возможным, а собранный урожай картофеля нужно сохранить без погреба. Тогда самым удобным и наиболее распространенным способом является обустройство бурта.

Бурт — продолговатая насыпь из картошки, которую покрывают слоем земли на 0,5-0,7 м, соломой на 0,8м, а сверху — теплоизоляционным материалом, по бокам делая ограждающие конструкции из досок.

Вкапывают вертикальную трубу вертикально, которая будет служить вентиляционным каналом, а по периметру окапывают небольшими канавами с целью отведения воды. Такие хранилища носят исключительно временный характер.

Когда количество собранной продукции достаточно велико, то под бурт используют обычную яму в огороде. Для этого необходимо:

  • на участке с не слишком рыхлой землей копают яму размеров в 1,5-1,7 метра. На дно кладут солому, засыпая картофель не до самого верха;
  • урожай закрывают слоем соломы, досками, досыпают землей до верха, нагребая слой грунта с наступлением морозов;
  • в городских условиях картофель можно хранить зимой и на балконе, обустраивая короб, в который ставится ящик с картошкой. В такое хранилище можно разместить до 300 кг;
  • зазор между стенками, дном и ящиком утепляются пенопластом или опилками, которые способны сохранить температуру в допустимых значениях;
  • поверх конструкции наваливают старые вещи, желательно теплые. Такое обустройство способно утеплить ящик на балконе.

Правила хранения

Главным требованием к хранению картофеля в погребе является строго соблюдение температурного режима. Обязательно нужно сделать термометр в помещении, и как только на нем начнет отображаться повышенная температура, нужно принимать срочные меры по её снижению. С этой целью ставят емкости со льдом, бутылки с холодной водой, которые позволят быстро снизить температуру воздуха.

Когда за окном стоят морозы, то охлаждается и температура внутри. Способов, как сохранить картофель, есть несколько, в частности, можно укрыть его соломой и подогревать воздух небольшим обогревателем. Самый верхний слой картошки может быть на 1,2-1,3 метра.

Хранение в сетках, в мешках и насыпью

Одним из простых и распространенных способов является хранение картошки в погребе в сетках или мешках. Это способствует правильной вентиляции внутри мешка, где воздух может циркулировать между клубнями, предотвращая грибок и плесневые поражения. Сетки и мешки укладывают на особые поддоны, присыпая сверху слоем соломы для лучшего сохранения тепла.

В мешках картофельный урожай хранят так же часто, как и в сетках, поскольку это не только удобно и практично, но и безопасно для окружающей среды. Мешковина является натуральным материалом, который сам по себе пропускает воздух, защищая от ветра и холода припасы.

Для защиты от переохлаждения мешки кладут на стеллажи или поддоны, размещая по кругу или лежа на 5 рядов вверх, но не выше 3 метров. После укладки лучше закрыть урожай соломой, сеном или теплыми вещами. Такое утепление позволяет дольше хранить урожай, особенно если его постепенно уменьшают, открывая и изымая части для еды.

Специалисты отмечают, что залогом правильного хранения является глубина погреба, при которой будет соблюдаться оптимальная температура.

Обустройство бурта для хранения картофеля

В буртах картошку можно хранить россыпью, что проще всего. В таком случае нет необходимости возводить конструкции, применяя особые навыки или умения.

Обустройство бурта признано самым дешевым, но крайне практичным. Насыпь проводится в закрома, чуть более метра в высоту. Затем все накрывается для хранения, если урожай хранят для последующей посадки, то толщина слоя должна быть не больше одного метра.  При таком хранении недостатком будет невозможность регулирования температуры внутри картофеля, насыпанного кучей.

Это чревато появлением грибка, плесени, гнилостных процессов. Также не стоит хранить урожай рядом с полиэтиленом или упакованным в пленку, поскольку эта упаковка не пропускает воздух, овощ промокает и начинает подгнивать.

Заключение

Если следовать рекомендациям опытных садоводов и огородников, как в погребе хранить картофель в правильных условиях, то станет очевидно, что чем выше температура воздуха внутри хранилища, тем более дряблой и вялой будет картошка. Если будет повышена влажность, то картошка растет, давая проростки из глазков.

Потому, если сделать режим микроклимата внутри погреба оптимальным, то можно сохранить урожай до весны в нужной кондиции.

YouTube responded with an error: The request cannot be completed because you have exceeded your <a href="/youtube/v3/getting-started#quota">quota</a>.

Хранение картофеля в погребе гаража

Обустройство погреба в гараже является важным этапом в процессе постройки данного помещения. Важно правильно его сконструировать, чтобы обеспечить оптимальный уровень влажности, тогда в погребе можно будет хранить различные овощи и консервацию.

Высокий уровень влажности в подвале гаража приведет к разрушению самого сооружения, а также к быстрой порче продуктов, которые там находятся. Поэтому лучше продумать правильное его устройство на начальном этапе постройки. Ведь проще и дешевле сразу построить хороший погреб, чем потом дополнительно покупать материалы для его усовершенствования.

Многие любят делать запасы на зиму. Особенно это касается тех, кто имеет свои дачные участки. Но часто возникает вопрос, где размещать десятки килограммов картошки, морковки и лука, а также большое количество баночек консервированных овощей. Размеров современной квартиры явно не хватит. В этом случае на помощь приходит хорошо обустроенный гаражный подвал, фото. Ниже рассмотрим технологию обустройства погреба для хранения овощей в гараже.

Технология строительства подвала в гараже

Обустройство подвала в гараже следует начинать с правильного распределения зон. Перечислим, что именно должно находиться в погребе:

  1. Вход в погреб. Он не должен быть загроможден. Помните, что через него вам придется носить тяжелые мешки и ящики с овощами.
  2. Дверь. Она должна обеспечивать надежную защиту подвала от зимнего холода и летней жары.
  3. Перекрытие в подвале должно быть прочным и надежным, для этого его следует утеплить и сделать гидроизоляцию.
  4. Вытяжка должна обеспечивать движение воздуха в подвале, и не допустить его застоя в помещении.
  5. Освещение. В погребе обязательно должно быть освещение, его источник чаще размещают около лестницы.
  6. Мастерская. Если вы планируете что-либо мастерить в подвале, можете обустроить себе специальное место для этого. Мастерскую располагают так, чтобы она не загромождала пространство.

Владелец обустроенного подвала в гараже получает следующие преимущества:

  • создание оптимального климата для длительного хранения продуктов;
  • экономия домашнего пространства.

Что учитывают при планировке подвала

Перед тем, как начать обустройство погреба для хранения овощей в гараже, следует проверить ваш участок на наличие подземных коммуникаций на глубине менее трех метров. Также определяются с уровнем залегания грунтовых вод, они не должны находиться слишком близко, иначе конструкция гаража будет разрушаться, а влажность в погребе будет очень высокой. В таких условиях хранить картошку и другие овощи в подвале будет невозможно.

Важно обеспечить погреб для хранения картофеля в гараже хорошей вентиляцией, это снижает вероятность гниения, уменьшает влажность и устраняет неприятные запахи в помещении.  Дополнительно в подвале устраивают гидроизоляцию и утепление.

Весь этот комплекс мер обеспечит оптимальные условия в погребе гаража для хранения овощей и консервации. Правильно оборудованный подвал способен поддерживать температуру от 0 °C до +12°C в любое время года, а также постоянный уровень влажности.

Пошаговая инструкция обустройства подвала в гараже

Разберёмся подробно, как обустроить погреб в гараже, фото.  Перед тем как начать строительство, следует обзавестись нужным стройматериалом:

  • битумом;
  • утеплителем;
  • песком;
  • щебнем;
  • досками для опалубки;
  • бетоном.

Из инструментов должны присутствовать гвозди, молоток, рулетка, лопата.

Устройство фундамента

Высота подвального помещения должна быть не ниже 2,5 м. Начинают строительство гаража как обычно с укладки прочного фундамента. Для этого выкапывают траншею по периметру будущего гаража, засыпают ее щебенкой мелкой и крупной фракции, а также песком. После заливают готовой бетонной смесью.

Важно! Если гараж строят из бетонных блоков, то при соединении их друг к другу оставляют небольшие щели в качестве вентиляции погреба. Если этого не сделать, придется создавать вентиляцию дополнительно, что повлечет большие трудозатраты и денежные расходы.

В качестве утеплителя фундамента гаража используют разные материалы, но лучшими характеристиками обладает пенополистирольные пластины, фото.

Гидроизоляция подвала очень важна не только для хранения овощей, но и для долгого срока службы самого гаража. Одним из основных критериев правильно построенного погреба считается сухость его стен, через которые не проходит влага.

Если грунтовые воды находятся вблизи поверхности, понадобится дренажная система. Снаружи стены плотно штукатурят и прикрепляют к ним несколько слоев рубероида. Внутренние части стен погреба цементируют и накладывают битумную смазку в несколько слоев. Можно применить и другой, более  простой способ гидроизоляции: насыпать с внешней стороны стен фундамента битым кирпичом, песком или щебнем.

Возведение стен

После устройства фундамента приступают к постройке стен гаража. Для их возведения используют кирпич, пеноблоки и другие материалы. Утепляют стенки обычно пенополистиролом или пенопластом толщиной от 4 см., который крепят снаружи. Благодаря этому в помещении гаража и погребе поддерживается постоянная температура и влажность.

Перед установкой утеплителя, крупные щели заделывают герметиком или задувают монтажной пеной. Затем все выступы зачищают, чтобы обеспечивалось плотное прилегание утеплителя к стене. Следующий этап – обработка грунтовкой в несколько слоев или же гидроизоляционным слоем, с этой целью можно использовать жидкую резину.

После того, как грунтовка просохнет, специальным клеем к стенам гаража монтируют листы пенополистирола или пенопласта, фото. Их швы и торцы обрабатывают герметиком. Затем на утеплитель наклеивают монтажную сеть и штукатурят поверхность.

Устройство перекрытия

Оптимальное по прочности перекрытие сможет обеспечить прочная плита из бетона, которую можно приобрести или сделать своими руками. Ее утепляют с помощью стекловаты.

Укладка пола

Сооружение пола в гаражном погребе состоит из следующих шагов:

  • насыпание слоя щебенки около 10 см толщиной;
  • укладка слоя песка толщиной 50 мм;
  • трамбовка;
  • равномерная заливка горячим битумом всей плоскости пола;
  • покрытие затвердевшего пола бетонной смесью толщиной не менее 18 см.

Для устройства максимально качественного пола в подвале гаража следует использовать армированную стяжку из металлических прутьев, фото.

Бетонный пол покрывают кирпичом или плиткой.

 

Обустройство подвала

Чтобы погреб в гараже был пригоден для хранения овощей и консервации, следует учесть некоторые нюансы его обустройства:

  • при невысокой влажности почвы, стены лучше выполнить из кирпича;
  • при высокой влажности грунта, постройка прослужит долго, если она будет возведена из монолитного бетона с гидроизоляцией;
  • пол погреба должен укладываться с помощью трех слоев: щебень, битумный слой и бетонная смесь;
  • для хорошей влагоизоляции стены лучше покрыть известью.

Важно! Зазоры между потолком погреба и стенами забивают паклей, пропитанной смолой. Затем тщательно ее утрамбовывают.

Потолок в погребе должен иметь небольшой наклон в ту сторону, где расположена вытяжка. Это нужно для того, чтобы конденсат не оседал на потолочной поверхности и не провоцировал развитие в подвале гаража плесени и грибка.

Освещение в погребе должно быть низковольтным с покрытыми защитным колпаком лампочками, фото. Выключатель располагается за пределами подвала, лучше — перед входом в него.

Важную роль играет лестница, ведущая в погреб. Она должна быть максимально удобной и безопасной, компактной, выдерживать значительный вес и обладать влагоустойчивостью.

Важно! Перед началом эксплуатации погреба, его хорошенько проветривают и сушат путем сжигания сухого спирта. При этом затрачивается около 11-13 таблеток.

Иногда помещение подвала белят перед тем, как поместить туда картофель и другие овощи.

Как правильно сделать вентиляцию в погребе

Правильно работающая вентиляция обеспечит отсутствие неприятных запахов и сырости в подвале гаража. Лучшим и наиболее простым вариантом является естественная вентиляция. Для ее устройства достаточно вывести из погреба две трубы, фото.

Принудительная вентиляция является более сложным вариантом. Чтобы обеспечить ее работу в подвале гаража, к трубам вентиляции дополнительно покупают вентилятор. Вытяжная труба должна находиться немного выше уровня потолка погреба на 35-45 см. Чтобы насекомые или грызуны случайно не попали через вентиляционные отверстия в подвал гаража, на их выходе ставят мелкие сетки. Также можно поставить на конец трубы крышку, и с помощью нее регулировать количество поступаемого в погреб воздуха.

Как правильно хранить продукты в гаражном погребе

После того, как подвал в гараже обустроен, устанавливают отсеки и полки для размещения овощей и разнообразной консервации. Для этого используют деревянные доски и брусья, которые сбивают в соответствующие конструкции с помощью гвоздей либо саморезов. При сооружении таких отсеков, не забудьте оставлять небольшие промежутки между досками для проветривания содержимого.

Деревянные полочки для хранения банок в гараже, а также отсеки для овощей обязательно обрабатывают антисептиком. Желательно, чтобы данные элементы были съемные, тогда при необходимости их легко можно разобрать или снять. Чтобы продукты в подвале гаража как можно дольше оставались в хорошем состоянии и не портились, следует соблюдать некоторые правила их хранения:

  • тара с картофелем или луком не должна стоять на земле или полу подвала, предусмотрите ножки или подставьте под нее кирпичи;
  • закрома не могут располагаться впритык к стене погреба, отставьте их на 25-30 см от стенки;
  • расстояние от овощей до потолка не должно быть менее 0,6 м;
  • ящики не могут находиться вплотную друг к другу, предусмотрите зазор 7-10 см.

Перед тем, как поместить картофель или другие овощи в погреб, следует провести с ними некоторые манипуляции. Сначала урожай подвергают сушке на солнышке, чтобы погибли все вредные микроорганизмы. Затем плоды перебирают и выбрасывают порченные. После этого овощи сортируют и отбирают экземпляры средних размеров, так как они хранятся лучше всего. Впоследствии их употребляют, когда заканчиваются крупные и мелкие плоды. Чтобы предохранить хранящиеся в погребе овощи от влаги, на них укладывают свеклу или присыпают сверху опилками.

Как хранить картофель, чтобы его хватило на месяцы

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Никогда не рано думать о саду в следующем году, не так ли?

Если вы похожи на многих людей, выращивающих огород, в том числе и на меня, вам, вероятно, интересно, как вы можете выращивать и хранить достаточно еды, чтобы прожить целый год.

Вашим первым шагом в качестве садовода должен быть выбор овощных культур, которые прослужат долго – в идеале, тех, которые будут хорошо расти без дополнительной обработки.Многие овощи, например листовая зелень, плохо хранятся и поэтому не подходят для длительного хранения.

Но есть и другие, например кабачки и картофель, которые хорошо сохраняются в зимние месяцы, даже если у вас нет времени их заморозить, обезвожить или обезвожить. Картофель невероятно универсален и является отличным источником питательных веществ.

Не только это, но еще и картофель удивительно легко выращивать, что делает его основным продуктом питания на каждом заднем дворе.

К счастью, есть много способов хранить картофель, чтобы он оставался свежим.Вот несколько советов.

Как хранить картофель, чтобы он быстро не испортился

1. Осмотр на предмет повреждений

Первым шагом в хранении картофеля на предстоящую зиму должно быть его осмотр на предмет повреждений. Картофель, который уже начал прорастать, не подходит для длительного хранения. Вместо этого используйте этот картофель в качестве семенного картофеля – вы можете бросить его в землю и создать контейнерный сад с картофелем в помещении, если захотите.

В противном случае съешьте их сразу.У них не так много времени, прежде чем они начнут портиться.

Конечно, вы также должны остерегаться синяков, гнилых пятен или плесени. В прошлом году многие из моих картофелин пострадали от гнили и сгнили еще до того, как были готовы к уборке. Те, которые можно было спасти, имели много плохих мест. Я не хотел выбрасывать их, поэтому я вырезал плохие места и консервировал остатки.

Это лучший вариант, если вы обнаружите, что ваш картофель испортился преждевременно, прежде чем вы сможете отправить его на длительное хранение.Вы также можете заморозить части, о которых я расскажу позже.

2. Храните их в прохладном темном месте

Лучшее место для хранения картофеля – это прохладное и сухое место на кухне (или в подвале, или в подвале). Картофель можно даже хранить в гараже, если он прохладный, темный и сухой.

В идеале вы должны стараться хранить картофель при температуре от 45 до 50 ° F. Чем теплее или влажнее, картофель быстрее прорастет и начнет портиться.

Чтобы клубни оставались темными, сухими и прохладными, вы можете хранить картофель в опилках.Опилки защищают картофель от внешних температур, а также впитывают лишнюю влагу. Вы также можете использовать грязь или торфяной мох, чтобы добиться того же эффекта.

3. Подумайте о хранении картофеля в земле

Если вы живете в районе, где не бывает сильных зимних морозов, вы можете просто оставить картофель в земле и собирать его по мере необходимости. Обратите внимание на температуру почвы и уровень влажности – температура не так важна, как избыток воды.

Накрытие картофеля холодным воздуховодом или политоннелем поможет предотвратить попадание воды и позволит хранить картофель неограниченное время, даже если у вас нет корневого погреба.

4. Избегайте использования пластика

Избегайте использования пластика любой ценой. Многие люди кладут картофель в погреб, завернув его в полиэтиленовые пакеты. Хотя это сделано из лучших побуждений, это часто имеет пагубные последствия.

Приносите ли вы картофель домой из продуктового магазина или собираете его прямо со своего сада, хранить его в пластике – не лучший вариант.Пластиковые пакеты и пластиковые контейнеры задерживают влагу. Это создает влажную среду, в которой ваш картофель может испортиться.

Пусть эти окорочка дышат! Как можно скорее достаньте их из пластика.

5. Хранение картофеля в холодильнике

Хотя имеет смысл хранить в холодильнике другие овощи, такие как листовая зелень и огурцы, вам не следует иметь привычки хранить картофель в холодильнике.

Это не только не продлевает срок хранения ваших окорочков, но и низкие температуры могут превратить крахмал вашего картофеля в сахар, ускоряя его порчу.Это также может придать им неприятный привкус.

6. Держите их подальше от других продуктов

Независимо от того, покупаете ли вы картофель в магазине или используете тот, который вы собрали в своем саду, есть определенные соседи, с которыми картофель не очень хорошо ладит.

Держите картофель подальше от фруктов и овощей, таких как лук, яблоки и бананы. Все они производят газообразный этилен, который может привести к более быстрому созреванию и порче близлежащих продуктов.

7.Хранение картофеля в корневом погребе

Хранение картофеля в корневом погребе – один из лучших способов хранения картофеля, который я нашел. У нас нет корневого погреба, но есть подвал, который мы можем держать сухим в течение большей части зимы. Хотя он и не так идеален, как корневой погреб, нам он помог.

Чтобы хранить картофель в корневом погребе, поместите его в ящики для хранения или мешки для хранения картофеля. Это должно поддерживать необходимый уровень температуры, влажности и темноты, чтобы продержаться дольше.

Подвалы с корнеплодами также подходят, если вы храните другие продукты, например, яблоки.

8. Заморозьте картофель

Если хранить картофель в корневом погребе невозможно, но вы все равно хотите сохранить урожай для дальнейшего использования, вы можете заморозить его. При разморозке они станут немного мягкими, но все равно хорошо подойдут для блюд, требующих более мягкого картофеля, таких как картофельное пюре или даже тушеное мясо.

Для этого сначала бланшируйте их, опуская кусочки картофеля в кипящую воду.Дайте им покипеть три минуты, затем достаньте и окуните в ледяную баню. После того, как они остынут, вы можете упаковать их в пакеты, подходящие для морозильной камеры. Бланширование поможет картофелю сохранить как можно больше цвета и текстуры.

9. Can Your Potatoes

Картофель можно также консервировать. Тем не менее, важно, чтобы вы следовали проверенному рецепту, подобному этому, и можете консервировать картофель только в автоклаве. Картофель – продукт с низким содержанием кислоты, поэтому консервирование в водяной бане не только нецелесообразно, но и опасно.

Раньше я консервировал картофель и обнаружил, что у него странная текстура, которая не подходит для всех применений. Лучший способ приготовить консервированный картофель – это его обжарить или бросить в суп или тушеное мясо. Они плохо готовят картофельное пюре или жареный картофель.

10. Обезвоживание картофеля

Картофель можно также обезвоживать. Это можно сделать в дегидраторе коммерческого типа. Вам нужно будет нарезать их тонкими ломтиками и обрабатывать не менее шести часов или пока они не станут сухими и хрустящими.Затем их можно хранить в герметичном контейнере, где они будут храниться бесконечно.

Как хранить картофель на зиму путем отверждения

Любой из советов, о которых я рассказал вам выше, отлично подойдет для хранения картофеля – независимо от того, выращен он дома или куплен в магазине.

Однако, если вы планируете хранить урожай, выращенный в домашних условиях, вам нужно будет сделать одно особое соображение. Картофель перед хранением необходимо протравить. Этот процесс обычно уже происходит с картофелем, купленным в магазине.

После того, как вы собрали урожай, оставьте картофель на солнце как минимум на час, чтобы он высох. Картофель не требует столько времени для созревания, как другие виды продуктов, например, тыква, но его нужно лечить. Это поможет им развить отказоустойчивость, необходимую для длительного хранения.

1. Советы по консервированию картофеля

Не мойте картофель. В этом нет необходимости, так как грязь действительно продлит срок годности ваших клубней при хранении. Просто дайте им высохнуть, если они вообще были влажными, когда вы вынимали их из земли.Стирка не только не нужна, но и не рекомендуется. Это может привести к отсыреванию клубней и появлению плесени.

Если вас действительно беспокоит грязь, просто используйте мягкую щетку, чтобы удалить комки грязи. Не чистите слишком сильно – это может повредить картофель.

Это отличная возможность осмотреть картофель и убедиться, что на нем нет признаков повреждений. Если на коже есть дыры или разрывы, это не значит, что от них нужно отказываться. Однако вы можете спрятать этот картофель наверху кучи и использовать его в первую очередь.

Будьте уверены, некоторые повреждения фактически заживут, когда ваш картофель будет храниться. Однако те, у кого много синяков и прыщей, могут плохо зажить. Просто съешьте их как можно скорее.

Еще одно предупреждение – если вы найдете картофель с зеленой кожицей, вероятно, он слишком долго сохнет на солнце. Они больше не будут съедобными, и их следует выбросить. Слишком много солнечного света заставляет картофель вырабатывать соланин, который не только горький, но и ядовитый.

2. При необходимости лечите дольше

Если вы планируете хранить картофель дольше пары недель (семи месяцев и более), оставьте картофель на пару недель. При этом убедитесь, что картофель не попадает в свет, так как солнечный свет может вызвать выработку соланина из картофеля.

Дайте им застыть в темном месте при температуре около 55 ° F. На втором этапе созревания допустимо немного больше влаги, но лучше разложить картофель, чтобы он высох.Это позволит воздуху циркулировать.

Лечение не только помогает картофелю высохнуть, но и помогает ему вылечить раны. Когда картофель засохнет, вы можете переместить его в темное место для хранения. Как я уже упоминал, убедитесь, что это прохладное место, потому что слишком высокая температура может привести к появлению глазков или сморщиванию картофеля.

Как сделать картофель дольше?

Лучший способ хранения картофеля, который я нашел, – это использовать контейнер для хранения картофеля. У нас есть большие деревянные урны с решетчатыми стенками.Они не только позволяют воздуху циркулировать, но и могут быть штабелированы для экономии места. Самый красивый картофель идет снизу, а сомнительный – вверх, чтобы его можно было съесть в первую очередь.

Регулярно проверяйте картофель, чтобы убедиться, что он не сморщивается, не дает глазков и не плесневеет. Сначала вы захотите использовать их и проверить свои условия, чтобы убедиться, что они не приводят к преждевременной порче картофеля.

Как долго можно хранить картофель?

При правильном хранении картофеля должно хватить на несколько месяцев.Фактически, следуя этим советам, я обнаружил, что мои клубни обычно хранятся до тех пор, пока молодой картофель не будет готов уйти в землю следующей весной – иногда даже дольше.

Но обычно мы к тому времени уже их все съедаем – но только потому, что нам очень нравится картошка!

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Картофель: советы по хранению – Vermont Organic Farm

Хранить продукты в небольших количествах легко, но в больших количествах может быть сложно в наших домах, которые становятся все более энергоэффективными. Вот несколько советов по хранению картофеля.

Условия хранения Темное место с температурой 38-42 градуса по Фаренгейту и влажностью 80-90 процентов идеально. Обычно хорошо подходят подвал (подальше от печи), гараж, подвал, темный и прохладный шкаф или кухонный шкаф, закрывающий пол.Холодильник слишком влажный и выставлен слишком много света для длительного хранения, но в краткосрочной перспективе подойдет.

Как их упаковать Не пытайтесь хранить порезанный, порезанный или помятый картофель. Съешьте в первую очередь. Картофель хранится дольше всего, если он немытый . После сбора урожая в саду разложите их одним слоем в темном и просторном месте, чтобы почва просохла до клубня. Слегка смахните излишки грязи, прежде чем собирать их. Сложите сухой немытый картофель в чистую деревянную или вощеную картонную корзину.Поместите промытый картофель несколькими слоями в чистую деревянную или вощеную картонную корзину.

При хранении Вымытый или нет, часто проверяйте / отбраковывайте хранящийся картофель, удаляя весь гниющий картофель и израсходуя тот, который начинает проявлять признаки мягкости или синяков.

Как долго он хранится Обычно картофель, хранящийся при постоянной температуре и часто убираемый, хранится до марта. Они все еще хороши для употребления в пюре или в супах, если они мягкие.Как только они начнут выращивать их в компосте, или пересаживать их!

Другие советы Упакуйте яблоко или два вместе с картофелем, чтобы они дольше оставались прочными и не взошли. Старайтесь поддерживать равномерную температуру хранения, колебания температуры будут способствовать гниению и / или прорастанию.

Замечание по хранению продуктов Хранить продукты в небольших количествах легко, но в больших количествах может быть сложно в наших домах, которые становятся все более энергоэффективными. Небольшое количество вещей, которые любят влажные, например зелень, корни и клубни, можно хранить в холодильнике, а вещи, которым нравится суше, например, лук, чеснок и тыквы, можно хранить на столешнице.Когда вы пытаетесь определить подходящее место в вашем доме для хранения коробки или коробок с продуктами, лучше всего начать с мониторинга температуры в вашем доме. Возьмите связку термометров и поместите их в туалете, коридорах и в местах, которые обычно темные и с равномерной температурой. Запишите эти температуры зимой, прежде чем вы начнете слишком серьезно относиться к хранению продуктов.

Узнайте о хранении зелени, картофеля, моркови, свеклы, пастернака и аналогичных корнеплодов, лука и чеснока, а также озимых кабачков.

фото: сотрудники CCF

Советы по хранению Советы по приготовлению картофеля Хранение в корневом погребе

Холодное хранение корнеплодов, капустных культур, озимых тыкв, лука и чеснока – Садоводство в США Задача – Колледж сельского хозяйства и биоресурсов

Поздравляем с прекрасным урожаем овощей! Некоторые для еды, некоторые для совместного использования, а некоторые для хранения на осень и зиму.Если вы не планируете консервировать или замораживать урожай, холодное хранение поможет сохранить ваши продукты свежими и пригодными для употребления в пищу еще долго после сбора урожая. Холодильное хранение сохраняет ваши продукты в состоянии покоя, чтобы они не перезрели и не сгнили. Все овощи и фрукты останутся свежими при правильной температуре и уровне влажности, от холодных и сырых до теплых и сухих.

Подготовка продуктов к хранению в холодильнике
Собирайте урожай на пике зрелости. Храните только самые лучшие продукты: избегайте хранения всего, что больно, серьезно повреждено насекомыми или было порезано, повреждено или ушиблено.Как и любое живое существо, порезы – это места заражения плесенью или гнилью. Правильная подготовка овощей перед хранением продлит срок хранения.

Корнеплоды
Оставьте около 2 см (1 дюйм) стебля на корнеплодах, таких как морковь, пастернак и свекла. Это предотвратит усыхание. Аккуратно счистите лишнюю землю. Выложите овощи одним слоем на картон или газету. Положите их в прохладное, сухое и темное место, чтобы они высохли или высохли в течение дня или двух. Счистите щеткой оставшуюся лишнюю землю и приготовьтесь к хранению.

Стирать не нужно, лучше не стирать. Мытье может повредить внешнюю кожуру овоща, что может привести к гниению. Некоторые любят мыть корнеплоды холодной водой, чтобы удалить почву. В этом случае убедитесь, что овощи полностью высохли, прежде чем хранить их, чтобы избежать гниения. Их еще нужно вылечить день или два перед хранением.

Лук и чеснок
Лук и чеснок перед хранением необходимо высушить. Обрежьте верхушки до 3 – 4 см (1 ½ – 2 дюйма).Положите чеснок и лук на слой газеты или картона в теплое, сухое, темное место. Оставьте лук примерно на неделю и чеснок на 3-4 недели. Регулярно проверяйте, не заплесневел ли лук или чеснок, и сразу же удаляйте их. Когда они высохнут, удалите корни (которые должны быть сухими) и любую рыхлую внешнюю, покрытую бумагой кожу.

Зимний сквош
Зимний сквош включает тыкву, мускатный орех, спагетти и кабачок из желудей. При сборе кабачков оставьте стебель 5-7 см (3 дюйма). Стебель также предотвращает высыхание тыквы.Кабачки требуют короткого периода отверждения. Лечение – это просто высушивание кабачков таким образом, чтобы на них образовалась жесткая внешняя оболочка, препятствующая высыханию. Положите кабачки в сухое темное место при комнатной температуре примерно на неделю, прежде чем переместить их в более прохладное место.

Для получения дополнительной информации о сборе овощей, когда они наиболее удобны, см .: Сбор овощей

Хорошие места для хранения овощей
Большинству овощей для длительного хранения требуется прохладная температура, тогда как другим овощам, таким как лук и зимние тыквы, нужно немного больше тепла.См. Таблицу хранения овощей ниже, чтобы найти идеальные диапазоны температур для хранения овощей.

Даже если ваши температуры хранения не идеальны, вы все равно можете получить долгий срок хранения овощей в прохладных условиях. Перед хранением измерьте температуру в складских помещениях с помощью термометра. Поскольку холодный воздух тяжелее теплого, вы можете обнаружить, что пол холоднее, чем полка, расположенная выше. Это поможет вам решить, куда положить какие овощи. Важно, чтобы любая выбранная вами область не замерзала.Идеальная температура ровная и не должна сильно колебаться. Замораживание может повредить овощи, а слишком много тепла может привести к их прорастанию или перезреванию.

Подвалы с корнями
В некоторых домах есть подвал с корнями в подвале, который представляет собой неотапливаемую комнату, которая остается прохладной, но не замерзает. Некоторые корневые подвалы врыты в землю и доступны через люк или дверь. Все корневые подвалы нуждаются в теплоизоляции, чтобы не допустить замерзания; и вентиляция для циркуляции воздуха и контроля температуры.
Вот несколько основных планов и альтернативных способов создания корневого погреба: Варианты холодного хранения

Другие места в вашем доме для хранения овощей
Во многих домах есть другие места, где зимой прохладно.Это может быть чердак, грязная комната или арктический вход, лазарет, неотапливаемая комната, прохладное место в подвале, чулан, шкаф или даже под лестницей. Подойдет и отапливаемая мастерская или прохладная пристройка. Область должна оставаться равномерно прохладной, но не замерзать и не нагреваться.

Некоторые овощи, такие как чеснок и тыква, необходимо хранить при более высоких температурах. Выберите для этих овощей место, например, шкаф, стенной шкаф или полку на кухне или в спальне.

Холодильник
В вашем холодильнике может не хватить места для хранения всего вашего дополнительного урожая.Однако, если у вас есть второй холодильник, вы можете хранить много. Холодильник – хорошее место для холодного и влажного хранения. Вы можете установить температуру в большинстве холодильников. Ящики для овощей и фруктов удерживают больше влаги и являются хорошим местом для хранения корнеплодов. В противном случае используйте перфорированные полиэтиленовые пакеты, чтобы корнеплоды оставались влажными.

Температура и влажность
Помимо температуры важна относительная влажность. Влажность – это количество водяного пара, которое может удерживать воздух в зависимости от температуры.Относительную влажность можно измерить с помощью гигрометра. При правильном хранении овощей покупать гигрометр не нужно.

Холодная и влажная
Свеклу, морковь, пастернак, хрен, репу, брюкву, топинамбур, капусту, брюссельскую капусту, цветную капусту и кольраби необходимо хранить в холодном и влажном состоянии. Температура должна быть от чуть выше 0ºC / 32ºF до максимум 5ºC / 40ºF. Этим овощам нужна повышенная влажность. Для хранения овощей используйте перфорированные пакеты или контейнеры, заполненные влажным упаковочным материалом.См. Ниже: Как добиться нужного уровня влажности.

Прохладный и слегка влажный.
Картофель следует хранить в прохладном и не слишком сухом месте. Идеальный диапазон температур составляет 3–5 ° C (38–40 ° F). В отличие от других корнеплодов, которые требуют влажного хранения, картофель можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах, если он не влажный. Пакеты помогают предотвратить сморщивание картофеля. Часто проверяйте картофель, так как слишком много влаги приведет к его гниению. Вы также можете использовать большие неглубокие контейнеры или ящики для хранения картофеля.

Теплые и слегка влажные
Зимние тыквы, такие как тыква, желудь, орехи и спагетти, нуждаются в более теплой температуре, но не слишком сухом воздухе. Не храните в пластике, так как это может вызвать гниение. Храните на полке так, чтобы кабачки не касались друг друга.

Охлаждение и сушка
Перед хранением лук и чеснок необходимо высушить. Они прослужат дольше, если не скапливаются слишком много и имеют хорошую циркуляцию воздуха. Используйте сетчатые пакеты, корзины или любую коробку (пластиковую или картонную) с решетками или отверстиями для циркуляции воздуха.

Как добиться нужного уровня влажности

Перфорированные пластиковые пакеты для хранения во влажной среде
Пластиковые пакеты позволяют сохранять такие продукты, как корнеплоды, влажными, но не слишком влажными. Перфорированные пакеты имеют отверстия, через которые выходит лишняя влага. Используйте зажимы или закручивающиеся стяжки, чтобы закрыть конец пакетов. Слишком много влаги вызывает гниение продуктов, а слишком малое – увядание или сморщивание. Если вы заметили увядание, воспользуйтесь распылителем-распылителем, чтобы добавить влаги. Если есть мягкие пятна или гниль, удалите испорченные овощи.

Никогда не используйте черные пакеты для мусора или пакеты для продуктов для длительного хранения овощей. Эти пластмассы могут содержать вредные для вас химические вещества, если пакет соприкасается с пищевыми продуктами.

Хороший выбор – прозрачный пластик, предназначенный для хранения продуктов. Сделайте свои собственные перфорированные пакеты, пробив в них отверстия ножом или ножницами. Вы можете утилизировать пластиковые пакеты для еды, которые использовались для хранения хлеба или овощей. Перед использованием промыть теплой мыльной водой, сполоснуть и высушить на воздухе.Никогда не используйте пищевые пакеты, которые использовались для хранения мяса или рыбы, поскольку они могут быть заражены бактериями, которые могут вызвать у вас заболевание.

Метод ведра или контейнера для влажного хранения
Корнеплоды, такие как свекла, морковь, пастернак, хрен, репа, брюква и топинамбур, нуждаются в хранении в холодных и влажных условиях. Их можно хранить в течение длительного времени в чистых больших ведрах, пластиковых контейнерах, холодильниках из пенополистирола или деревянных ящиках. Укладывайте вокруг овощей мох сфагнум, торф, опилки или слегка влажный песок, чтобы они не высыхали.Не позволяйте воде скапливаться на дне контейнера.

Для начала положите на дно ведра или мусорного ведра слой влажного сфагнума, торфяного мха, опилок или песка толщиной 3 см. Выложите слой овощей и накройте слоем упаковочного материала. Повторяйте до тех пор, пока контейнер не заполнится и не накройте последним слоем упаковочного материала. Накройте крышкой и храните в прохладном месте – чуть выше нуля.

Контейнеры с циркуляцией воздуха для сухого хранения
Выберите контейнеры, которые позволяют воздуху циркулировать вокруг лука и чеснока, которые должны оставаться сухими.Даже небольшое количество влаги может вызвать появление плесени или гниения. Сетчатые пакеты, плетеные корзины или любые коробки (пластиковые или картонные) с решетками или отверстиями – хороший выбор.

Схема хранения овощей

Овощи Идеальная температура Относительная влажность Препарат Способ хранения Как долго они будут храниться?
Свекла

0 ° C (32 ° F)

Холодная, но не замороженная

90% – 95%

Влажность

Обрезать верхнюю часть до 2 см (1 дюйм)

Метод ведра

Пакеты полиэтиленовые перфорированные

7-8 недель
Морковь 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

90% – 95%

Влажность

Обрезать верхнюю часть до 2 см (1 дюйм)

Морковь более сладкая, собранная после слабых заморозков

Ведро

Перфорированные полиэтиленовые пакеты

16-20 недель
Пастернак 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

90% – 95%

Влажность

Срезанная ботва до 2 см (1 дюйм)

Пастернак становится более сладким после небольшого мороза

Ведро

Перфорированные полиэтиленовые пакеты

24-26 недель
Хрен 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

90% – 95%

Влажность

Обрезать верхнюю часть до 2 см (1 дюйм) Ведро

Перфорированные полиэтиленовые пакеты

4-6 недель
Репа 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

90% – 95%

Влажность

Обрезать верхнюю часть до 2 см (1 дюйм)

Репа имеет толстую внешнюю оболочку, предохраняющую от высыхания.

Без пластика

Хранить в корзине или ящике

16-22 недели
Брюква 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

90% – 95%

Влажность

Обрезать верхнюю часть до 2 см (1 дюйм)

Удалить основной корень

Мешок полиэтиленовый перфорированный 8-16 недель
Топинамбур 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

85% – 95%

Слегка влажный воздух

Обрезать верхнюю часть до 2 см (1 дюйм) Ведро

Перфорированные полиэтиленовые пакеты

8-20 недель
Капуста 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

90% – 95%

Влажность

Не трогать наружные створки Перфорированный полиэтиленовый пакет (опция) 12-16 недель
Зимние тыквы: тыква, орехи, спагетти, желудь и т. Д.

10–13 ° C (50–55 ° F)

Теплый

85% – 95%

Слегка влажный воздух

Сохраняйте 3–5 см (1–2 дюйма) стержня в целости и сохранности

Отвердите перед хранением

Место на полке 24-26 недель
Лук

0 ° C – 5 ° C (32 ° F – 40 ° F)

Холодный

70% – 75%

Сухой

Вылечить в течение 1 недели перед хранением

Без пластика

Хранить в корзинах или сетчатых мешках

28 недель
Чеснок 0 ° C – 16 ° C (32 ° F – 60 ° F)

Охлаждение

60% – 70%

Сухой

Отверждать в течение 3-4 недель перед хранением Без пластика

Хранить в корзинах или сетчатых мешках

24-32 недели
Картофель 3 ° C – 5 ° C (38 ° F – 40 ° F)

Охлаждение

85% – 90%

Слегка влажный воздух

Лечение 2 дня

Перед хранением убедитесь, что картофель полностью высох.

Пластиковые пакеты с перфорацией в сухом виде

Корзины или мусорные ведра

24-26 недель
Брюссельская капуста 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

90% – 95%

Влажная

Ростки можно хранить целыми или незакрепленными Мешок полиэтиленовый перфорированный 4 недели
Цветная капуста 0 ° C (32 ° F)

Холодное, но не замороженное

90% – 95%

Влажная

Не трогать наружные створки Мешок полиэтиленовый перфорированный 3-4 недели
Кольраби 0 ° C – 5 ° C (32 ° F – 40 ° F)

Охлаждение

90% – 95%

Влажная

Обрезать верхнюю часть до 2 см (1 дюйм)

Обрезать боковые листья и корни

Мешок полиэтиленовый перфорированный 8-12 недель

По материалам: Руководство по хранению продуктов питания Корнельского университета

Поиск и устранение неисправностей

Признак Возможная причина
Овощи прорастают или растут. Овощи прорастают или растут.
Овощи сморщиваются. Воздух слишком сухой. Заверните корнеплоды в перфорированные полиэтиленовые пакеты.

Для лука, чеснока или кабачков поместите ведро с водой в складское помещение, чтобы повысить влажность.

Овощи плесневеющие или гниющие. Удаляйте поврежденные овощи сразу, чтобы предотвратить распространение плесени или гнили.
Созревают овощи, хранящиеся рядом с фруктами. Фрукты, такие как яблоки, выделяют газообразный этилен, который ускоряет созревание овощей.

Храните фрукты отдельно от овощей.

Картофель зеленеет. Зеленые зоны на картофеле обычно возникают из-за слишком большого количества света. Картофель храните в темном месте.

Если вы обнаружили на картофеле зеленые участки, срежьте их и не ешьте зеленую часть. Зеленые участки на картофеле содержат химическое вещество под названием соланин, от которого вы можете заболеть.

Используй свои овощи!
Холодное хранение сохранит овощи свежими надолго, но не вечно.Ешьте овощи каждую неделю.

Источники:

Герцберг, Рут; Грин, Джанет; Воан, Беатрис (2010) Положить еду Автор: Пятое издание. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Penguin Publishing Group (США) Inc.

Национальный центр консервирования домашних продуктов

https://rvpadmin.cce.cornell.edu/uploads/doc_500.pdf

https://nchfp.uga.edu/how/store/wisc_vegetables.pdf

https://cdn.shopify.com/s/files/1/0145/8808/4272/files/A3823.pdf

Хранение картофеля в течение 20 с лишним лет

Хранение картофеля в зимние месяцы является отличным источником пищи

Продление срока хранения корнеплодов, таких как картофель, веками практиковалось как метод сохранения урожая круглый год .Традиционно выращиваемый на хранение сорт выращивают специально для зимнего хранения, так как не все сорта хорошо сохраняются в течение длительного времени. Картофель с более толстой кожицей, такой как красновато-коричневый, хранится намного дольше, чем красный картофель с тонкой кожицей.

Традиционный метод зимнего хранения – использование корневого погреба. Их собирают, чтобы выкопать картофель, когда растения картофеля отмирают. Затем удалите грязь щеткой (не смывая) и высушите перед хранением. Вяление картофеля при температуре от 45 до 60 градусов по Фаренгейту (или до 80-85 для сладкого картофеля) и высокой влажности (90 процентов и более) дает картофелю более толстую кожуру, что продлевает срок его хранения и уменьшает порчу.

Картофель предпочитает оттенок

Процесс отверждения должен происходить в тени или в затемненном помещении, например, в сарае. Если ваш картофель зеленый, это означает, что он подвергся чрезмерному воздействию света и от него следует отказаться. Зеленый цвет часто является признаком присутствия соламина. К сожалению, соламин токсичен в больших количествах.

Храните картофель во влажном погребе с темными корнями при температуре примерно 45 градусов по Фаренгейту после его выдержки. Картофель следует укладывать в бушельные корзины, мешковины или несколько стопок.Температура хранения ниже 45 градусов по Фаренгейту может увеличить содержание сахара в картофеле. Однако более высокие температуры могут привести к усадке или гниению, сокращая вдвое срок хранения. Кроме того, картофель следует хранить вдали от фруктов, выделяющих газ этилен (например, яблок и груш). Часто люди заворачивают яблоки и груши по отдельности в бумагу, чтобы хранить их в корневом подвале, чтобы уменьшить выделяемый ими газ этилен.

Здесь можно найти совершенно секретные советы по хранению продуктов питания

Хранение в течение 20 лет

Двадцать лет – это большой срок для хранения картофеля.Удивительно, но «свежий» картофель в продуктовом магазине часто бывает 11-месячного возраста, когда вы его покупаете. Современные разработки в области коммерческого хранения пищевых продуктов позволяют производителям хранить продукты с химическим веществом (1-метилциклопропен), которое продлевает срок хранения овощей.

Конечно, свежий картофель не хранится 20 лет, но вы можете обезвоживать его, чтобы получить такой долгий срок хранения при сохранении питательной ценности.

Некоторые условия:

1) Срок годности будет больше, если в вашем месте хранения будет умеренная температура и недостаточное освещение.Поэтому идеальным вариантом будет прохладный подвал, а горячий чердак или комната с колебаниями температуры сократят срок хранения любых хранящихся продуктов.

2) Ботулизм может развиваться во влажных средах с низким содержанием кислорода. Чтобы избежать этого, вы должны снизить уровень влажности картофеля до 10 процентов или меньше, чтобы хранить его в течение длительного времени с пакетом абсорбента кислорода или безопасно хранить с помощью вакуумного герметика, удаляющего воздух.

Карманная система солнечного генератора обеспечивает бесконечное резервное питание

Вот как это сделать:
  • Рекомендуется осушитель с электрическим вентилятором.
  • Вымойте картофель (очистка от кожуры по желанию).
  • Нарежьте ¼ дюйма или меньше или натрите на терке.
  • Температура сушки картофеля обычно составляет 125–135 градусов по Фаренгейту. Время высыхания будет зависеть от влажности и вашего осушителя. Сушеный картофель будет хрустящим и ломким.
  • После высыхания дайте им остыть в течение часа или около того, а затем временно поместите в пакеты Ziploc размером галлон, чтобы «приправить» высушенные ломтики в течение недели. Приправы выполняет две задачи: 1) равномерно распределяет оставшуюся влагу между ломтиками и 2) предупреждает вас, если в сушеном картофеле слишком много влаги.Если у вас слишком много влаги, вы увидите конденсат внутри запечатанных пакетов (в этом случае вам нужно просушить еще немного).
  • Упаковывать в герметичную стеклянную тару или жестяную банку.

Хранение картофеля

Кухонные шкафы слишком подвержены воздействию света и температурных колебаний, поэтому их нельзя использовать для хранения продуктов более года. Однако сушеный картофель в стеклянной банке прослужит около года в условиях кухонного шкафа. Это примерно то же самое время, что и консервированный картофельный продукт.Однако в прохладном, сухом и темном месте, например, в погребе, эти банки с обезвоженным картофелем прослужат около пяти лет без каких-либо заметных изменений вкуса.

Для ДЕЙСТВИТЕЛЬНО длительного хранения в течение 20 лет или более поместите пакет абсорбера кислорода в герметичный контейнер при упаковке или удалите воздух с помощью вакуумного герметика и снова храните в прохладном, темном и сухом месте.

Обезвоженный картофель очень вкусен в супах, тушеных блюдах и запеканках. Кроме того, овощи и крахмал являются важным компонентом любой сбалансированной диеты, а картофель – отличный (и вкусный) вариант для длительного хранения продуктов.

Какой совет по хранению вы бы добавили? Поделитесь своими советами в разделе ниже:

【решено】 Как хранить картошку на зиму

Как хранить картофель зимой?

Картофель следует хранить в темноте при температуре от 45 до 50 ° F (от 7 до 10 ° C). Относительная влажность должна быть около 95%, чтобы они не высыхали. Я храню картофель в неотапливаемом углу подвала, который остается темным, прохладным и работает так же, как корневой погреб.

Как лучше всего хранить картошку дома?

Картофель нуждается в вентиляции, чтобы предотвратить накопление влаги, которое может привести к порче. Наилучший способ обеспечить свободную циркуляцию воздуха – это хранить в открытой емкости или бумажном пакете. Не храните в герметичных контейнерах без вентиляции, например, в пластиковом пакете с застежкой-молнией или стеклянной посуде с крышкой.

Как долго хранить картофель?

Для хранения long term поместите картофель в прохладное, сухое и темное место, где температура не опускается ниже нуля или не поднимается выше 60 градусов.Они лучше всего держат при температуре от 35 до 40 градусов.

Как хранить картофель, если у вас нет корневого погреба?

1. Выберите неповрежденный, безупречный картофель и дайте ему застыть (, если только что собранный), разложите в один слой при комнатной температуре в темном, хорошо вентилируемом месте, например, на открытом воздухе в течение примерно 2 недель. . Это сделает их кожу более жесткой и продлит ее срок службы.

Как долго картофель хранится в корневом погребе?

При хорошем погребе корнеплодов , картофель может храниться 5-8 месяцев.В качестве устойчивой альтернативы холодильным или электрически охлаждаемым хранилищам для культур, нуждающихся в прохладных влажных условиях, традиционные корневые погреба являются хорошим вариантом.

Можно ли хранить картошку в газете?

Чтобы подготовиться к отверждению, слегка сотрите часть грязи с выбранной вами картошки и положите ее на газету , не касаясь ее, в темном месте на срок до двух недель. Этот процесс укрепляет кожицу, так что картофель хранится дольше в хранилище .

Как хранить картофель, чтобы он не прорастал?

Хранить картофель с яблоком до избегать раннего всходов . Держите их подальше от лука и в прохладном темном месте. Газообразный этилен, выделяемый яблоком, предотвратит прорастание картофеля , в то время как , оставив рядом луковиц, фактически вызовет рост из них до ростков .

Как долго можно хранить картофель?

Срок годности картофеля

В целом, сырого картофеля может храниться от 1 недели до нескольких месяцев.Более низкие температуры, например, в кладовой или корневом погребе, позволяют им сохранять дольше, чем при комнатной температуре.

Можно ли хранить картофель в пластиковых контейнерах?

В идеале картофеля следует хранить в хорошо вентилируемом, прохладном, темном и влажном месте. Не храните картофель в герметичных пластиковых контейнерах .

Можно ли хранить картофель в ящике?

Не храните картофель на открытом воздухе на столешнице. Храните их в ящике , в корзине, в шкафу, в бумажном пакете или в бамбуковой пароварке для овощей – в любом темном месте. Картофель в конце концов – это растения. Если они увидят солнечный свет, они сделают свой фотосинтез и станут зелеными, и в конечном итоге сморщатся и сгниют.

Как хранить картошку в теплую погоду?

В другом доме спальня была самой прохладной комнатой, поэтому я начал хранить картошку в ящиках или ящиках под кроватью.Я до сих пор так делаю, когда летом погода делает подвал душно, а жарко . Вместо того, чтобы закрывать коробки или мусорные ведра, я накрываю картофель толстым полотенцем, которое обеспечивает приток воздуха.

Могу ли я хранить картошку в гараже?

Храните картофель в прохладном, темном, сухом месте.

Кухонный шкаф или кладовая, даже подвал или гараж , может все хороший выбор. Диапазон температур от от 45 ° F до 55 ° F составляет , оптимальное место для для хранения картофеля , где они могут длиться в течение нескольких месяцев.

Хранение картофеля – как хранить картофель в домашних условиях!

Конечно, картофель хорошо срезается при уборке урожая. Однако эти овощи все равно продолжают дышать и жить. Когда кислород из окружающей среды смешивается с сахарами, присутствующими в картофеле, он вдыхается из корней. Хранение картофеля в темном прохладном месте сильно замедляет это неизбежное разложение.Кроме того, он защищает картофель от прорастания и подслащивает корни. Итак, картофельное хранилище важно!

Подробнее …

Когда вы храните картофель в местах, температура которых выше идеальной, они начнут прорастать. Однако более холодная температура тоже не лучше. Когда вы храните картофель при низких температурах, например, в холодильнике, метаболизм меняется сложным образом, что приводит к расщеплению крахмала на сахар.

Это означает, что картофель, хранящийся в холодильнике, со временем станет слаще на вкус.Однако, когда вы их готовите, они с большей вероятностью приобретут неаппетитный коричневый оттенок. Хотя вы не должны хранить картофель в холодильнике, он все равно будет дольше храниться в темном прохладном месте. Температура должна быть где-то около 50 градусов по Фаренгейту при влажности 90-95 процентов.

Итак, идеальным местом для хранения картофеля может быть погреб с регулируемой влажностью и температурой. Все, что вам нужно сделать, это бросить туда картофель вместе с морковью, репой и луком.Ваш картофель будет прекрасным в течение нескольких недель, если не всей зимы. А теперь пора узнать о некоторых факторах успешного хранения картофеля !

Существенные факторы успешного хранения картофеля

Критическими факторами окружающей среды, влияющими на сохранение картофеля и предотвращение обычных болезней картофеля, являются влажность и температура. Кроме того, необходимо адекватное беспрепятственное движение воздуха для поддержания постоянной влажности и температуры по всей свае и предотвращения чрезмерной усадки от гниения и потери влаги.

Итак, вот некоторые факторы, которые необходимо учитывать, если вы задаетесь вопросом , как консервировать картофель :

Контрольная температура

Низкие температуры могут улучшить образование сахара. Если вы дольше поддерживаете температуру хранения ниже 45 градусов, накопленный сахар с трудом превращается в крахмал. Уменьшение концентрации сахара может привести к незавидному потемнению картофеля фри и чипсов. Некоторые сорта лучше переносятся при низкой температуре, чем остальные.

Как правило, оптимальная температура хранения для обработки картофеля составляет примерно 45 градусов в течение длительного времени.Температура хранения – 40 градусов для хранения свежего рыночного картофеля. Семенной картофель можно хранить при более низких температурах, например, 38-40 градусов, для эффективного контроля прорастания и потери веса.

Перед извлечением увеличьте температуру хранения. Это связано с тем, что холодный картофель может легко расколоться или поцарапаться при обращении с ним. К тому же они хрупкие. Перед тем, как убрать их с хранения, нужно поднять температуру где-то примерно до 50-55 градусов. Иногда это можно сделать, отказавшись от вентиляции.Это позволяет аккумулировать тепло от дыхания клубней. Однако чаще требуется принудительная вентиляция более теплого воздуха и обогреватели.

Заживление ран

Порезы и синяки могут возникнуть во время обработки и сбора урожая. Это очень важно для заживления ран, чтобы свести к минимуму точки входа для опасных организмов болезней. На начальном этапе хранения температура очень важна, так как заживление происходит быстро при температуре 60-65 градусов по Фаренгейту. Для достижения заживления ран такая температура и высокая влажность способствуют формированию суберинового слоя за 3-5 дней.Под этим слоем происходит полное заживление раны или регенерация клеток в течение 10-20 дней, в зависимости от состояния картофеля.

Когда вы кладете картофель на хранение, быстрое охлаждение приводит к тому, что в клубнях появляются все более опасные организмы. Это потому, что точки входа остаются неизлеченными. Кроме того, быстрое охлаждение без достаточного количества воздуха может привести к повреждению картофеля и появлению черных пятен.

Остановить рост болезнетворных организмов

Популяция большинства болезнетворных организмов картофеля увеличивается при температуре от 40 до 80 градусов.Низкие температуры снижают вероятность возникновения заболеваний на протяжении всего хранения. Поскольку многие болезни хранения картофеля обычно возникают в почве, они переносятся на хранение вместе с клубнями. Таким образом, важно лечить открытые участки, чтобы минимизировать проникновение патогенов. Не только это, но также важно снизить температуру после хранения, чтобы уменьшить распространение болезни в инфицированных клубнях.

Таким образом, важно использовать осторожные методы обращения и сбора урожая для минимизации порезов, снятия шкур и синяков.Если повреждение полевого замораживания или болезни очевидны, то быстрое снижение температуры без периода лечения и заживления может иметь важное значение для предотвращения поломки. Однако не стоит долго хранить поврежденный картофель.

Избегайте прорастания и дыхания

Как и живые организмы, клубни картофеля реагируют и учащаются дыхательные движения при повышении температуры. Если дыхание учащается, то клубень худеет. Кроме того, более низкие температуры поддерживают состояние покоя. Поэтому температура должна быть ниже, иначе качество не ухудшится.Для более длительных периодов хранения, составляющих 3-5 месяцев, в зависимости от сорта картофеля, ингибиторы прорастания могут использоваться для картофеля, но не для семян.

Движение и влажность воздуха

Вам необходимо постоянно поддерживать 95-процентную относительную влажность. Для оптимального заживления ран в течение всего периода лечения очень важно иметь высокую влажность. Кроме того, высокая влажность важна на протяжении всего хранения для минимизации потери веса клубней. Если относительная влажность опускается ниже 90 процентов, потеря веса клубней быстро увеличивается.

Во время отверждения в движении воздуха нет особой необходимости. Это связано с тем, что влага и тепло, производимые картофелем, могут создать идеальную среду для заживления ран. Однако не следует допускать образования конденсата при хранении. В таком случае необходима правильная циркуляция воздуха.

После этого необходимо движение воздуха для поддержания требуемой влажности и температуры по всей свае. Кроме того, для этого может потребоваться пропускание увлажненного, охлажденного или нагретого воздуха через штабель для хранения.

Обычно оптимальным является количество воздуха на тонну картофеля от 10 до 20 кубических футов в минуту. Однако точное количество в основном зависит от температуры подаваемого наружного воздуха. Кроме того, при более высоких температурах требуется больше воздуха.

Поддержание равномерной влажности и температуры – основная роль движения воздуха. Спорадическое движение воздуха тоже может выполнить эту задачу. Дело в том, чтобы проводить точный непрерывный мониторинг. Комья и грязь могут серьезно повлиять на движение воздуха через сваю.Они образуют барьер, который может замедлить движение воздуха и предотвратить попадание воздуха в некоторые области. Итак, удалите их непосредственно перед хранением картофеля.

Важные советы по хранению картофеля

Если у вас нет погреба, следующие советы могут помочь вам с хранением картофеля. В результате вы получите сладкие, сухие и счастливые картофелины!

Хранение картофеля начинается в магазинах

Когда вы покупаете картофель, ищите тот, на котором нет синяков или порезов.Этот картофель портится быстрее других. Покупайте картофель с гладкой кожицей. А также те, у кого неглубокие глаза и мало глаз.

Пока не мыть их

Нет необходимости мыть только что купленный картофель, как только вы приедете домой. Не делайте этого. Это потому, что грязь, которую вы видите на картофеле, защищает его и не дает преждевременно испортиться.

Храните их в прохладных местах

Картофель следует хранить при температуре от 45 до 55 градусов по Фаренгейту.Однако никогда не храните их в холодильнике. Если вы храните их при температуре ниже 41 градуса по Фаренгейту, крахмал превратится в сахар. Это придает сладковатый вкус и влияет на качество готовки. Средняя температура холодильника составляет 35 градусов по Фаренгейту.

Кроме того, если держать картофель при температуре выше 55 градусов по Фаренгейту, он быстро обезвоживается. Вы должны помнить, что картофель на 80 процентов состоит из воды. Идеальное место для хранения картофеля – погреб. В случае отсутствия подвала могут работать шкафы вдали от источников тепла, например, духовки.

Ключ к технике хранения

Если вы храните картофель в розничной упаковке, это нормально. Однако они могут лучше держаться, если вы избавитесь от мешка. Поместите картофель в хорошо проветриваемую миску или корзину. Это может позволить им дышать.

Держите их подальше от света

Поскольку картофель является живым организмом, он может воспроизводить себя. Избыточный свет, например свет в помещении или солнечный свет, может разбудить картофель. В результате кожица картофеля приобретает зеленоватый оттенок.Это нормально. Однако зеленая кожица придает им горький привкус. Их можно есть. Все, что вам нужно сделать, это снять кожуру с этой зеленой части и готовить, как вам нравится.

Храните отдельно

Картофель лучше хранить отдельно от лука. Это потому, что лук выделяет газообразный этилен. Газ ускоряет созревание картофеля. Так что держите лук подальше!

Ищите проростки

Иногда картофель начинает прорастать из крошечных глазков, что вполне нормально.Если это произойдет, снимите их, и ваш картофель готов к приготовлению.

Обращайтесь с ними осторожно

Хотя картофель выглядит жестким, обращаться с ним следует осторожно. В противном случае грубое обращение может вызвать появление трещин и синяков.

Также посмотрите это видео, чтобы узнать больше о хранении картофеля в домашних условиях.

Заключение

Итак, вот как можно эффективно хранить свой картофель. Помните о важных факторах, когда дело касается хранения картофеля .Кроме того, если вам интересно, почему ваш картофель портится дома, помните о вышеупомянутых советах по хранению картофеля. Таким образом, картофель легко хранить даже без погреба. Если у вас все еще есть вопросы, не стесняйтесь размещать их в разделе комментариев.

Похожие сообщения:

Как собирать и хранить картофель

Картофель убирают молодым или зрелым.

Зрелый полноразмерный картофель называется основным урожаем. Картофель основных культур часто сушат и хранят для дальнейшего использования.Картофель основных культур готов к сбору урожая, когда большая часть верхней листвы засохла

Маленький, круглый, незрелый картофель часто называют «молодым картофелем». Молодой картофель обычно едят без кожицы и все такое. Молодой или ранний картофель можно собирать на стол в любое время.

Когда собирать урожай

  • Собирайте крупный зрелый картофель основных культур примерно через 15 недель после посадки, когда листва начинает отмирать.
  • Убирайте молодой картофель, когда растения начинают цвести, и в течение еще 2–3 недель, примерно через 60–70 дней после посадки.
  • Лучше всего собирать картофель в теплый сухой день после нескольких дней без дождя или после пасмурного дня.
  • Некоторые сорта картофеля поздно зацветают или не цветут. Если вы не видите цветов через 65–75 дней после посадки, проверьте, нет ли у основания растения развивающихся клубней. Клубни картофеля образуются на подземных стеблях, называемых столонами. Картофельные столоны обычно имеют длину от 12 до 18 дюймов; поэтому развивающиеся клубни будут находиться в пределах этой окружности растения.
Для сбора молодого картофеля осторожно поднимите растение руками, садовой лопаткой или ручной многозубой садовой вилкой.

Как собирать молодой картофель
  • Для сбора молодого картофеля осторожно поднимите растение руками, садовой лопаткой или ручной многозубой садовой вилкой. Когда вы поднимете растение, окружающая почва и мульча отпадут.
  • Возьмите столько молодого картофеля, сколько вам нужно, затем установите растение на место и укрепите почву, чтобы растение и оставшиеся клубни могли расти. (Не оставляйте растение надолго вне почвы; солнце может повредить оголенные корни и клубни.)
  • В качестве альтернативы вы можете поднять целое растение для сбора урожая и не трогать соседние растения. Картофель, который вы оставите в земле, вырастет и станет вашей основной культурой – урожаем зрелых клубней, и растение также даст молодой картофель.
  • Если растение растет на холмах с очень рыхлой почвой, мульчей или соломой, вы можете просто положить руку на зону клубней и убрать молодой картофель.

Как убрать основной урожай картофеля
  • Созревший или основной картофель будет готов к сбору урожая через 2–3 недели после того, как растения пожелтеют и отомрут, то есть примерно через 100–110 дней после посадки.
  • Лозы либо отомрут естественным путем, либо, чтобы стимулировать сбор урожая, вы можете сломать стебли на уровне земли, чтобы остановить рост.
  • Не поливайте растения картофеля в период между отмиранием растений и сбором урожая. Сухой период позволит шкурам «застыть» или затвердеть, что важно для длительного хранения.
  • Соберите зрелый картофель с помощью лопаточной вилки. Работайте от края посадочного ряда или грядки внутрь.
  • Вставьте вилку на расстоянии 10–18 дюймов от стебля растения. Разрыхлите и осторожно переверните почву, чтобы не повредить поднимаемый вами картофель.
  • Большая часть урожая будет на одном уровне в верхних 4–6 дюймах почвы. Если вы знаете, насколько глубоко растут клубни, вы можете использовать садовую лопату, чтобы поднять весь холм.
  • Если картофель не отмирает по мере созревания клубней, срежьте растение на уровне почвы за две недели до сбора клубней.
  • Картофель копать легче всего на сухой почве. Если погода была дождливой, подождите несколько дней, пока почва не высохнет, чтобы начать сбор урожая.
Картофель Maincrop, который вы хотите хранить, следует дать «просохнуть» в течение одной-двух недель после сбора урожая. Лечение позволит заживить порезы, порезы и синяки.

Сушка и консервирование картофеля
  • Дайте собранному картофелю постоять в саду примерно на час, чтобы он высох. По мере высыхания клубней и почвы почва отходит от клубней. Если почва не выпадает, удалите ее с клубней мягкой щеткой. Не мойте только что собранный картофель; мытье картофеля сократит срок их хранения.
  • Недавно собранный картофель не имеет жесткой кожуры, поэтому обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить его, что может привести к гниению.
  • Положите клубни на решетку или решетку, чтобы они могли просохнуть в течение часа. Если вы оставите их на более длительный срок, поместите их в темное сухое место, где немного влажно.
  • Картофель Maincrop, который вы хотите хранить, следует дать «просохнуть» в течение одной-двух недель после сбора урожая. Лечение позволит заживить порезы, порезы и синяки.
  • Картофель с глубокими порезами или синяками лучше использовать сразу, а не хранить.
Не замораживайте картофель; воздух в холодильнике слишком сухой для картофеля и может вызвать его сморщивание.

Как хранить картофель

  • Молодой картофель будет наиболее ароматным, если его съесть почти сразу после выкопки.
  • Храните картофель основного урожая в темном сухом месте в течение недели или двух при температуре от 55 до 65 ° F и высокой влажности от 85 до 85 процентов.
  • Через две недели картофель, который вы хотите хранить дольше для зимнего использования, следует переместить в более прохладное – от 35 ° до 40 ° F – темное помещение, подвал или корневой погреб с умеренной влажностью и вентиляцией.
  • Для длительного хранения – до восьми месяцев – выбирайте твердый картофель без мягких пятен. Температура выше 40 ° F приведет к прорастанию и сморщиванию клубней.
  • Часто проверяйте хранимый картофель; если начнут формироваться ростки, сбейте ростки руками.
  • Не замораживайте картофель; воздух в холодильнике слишком сухой для картофеля и может вызвать его сморщивание. Не храните картофель с яблоками; собранные яблоки выделяют этиленовый газ, который приводит к порче картофеля.

Распространенные проблемы хранения картофеля

  • Некоторые виды картофеля при хранении могут стать «сладкими». Картофель при хранении может превращать крахмал в сахар, который используется в процессе «дыхания» клубней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *