Как разогреть шашлык на второй день: Как правильно разогреть вчерашний шашлык? | Продукты и напитки | Кухня

Содержание

Как правильно разогреть вчерашний шашлык? | Продукты и напитки | Кухня

Рассказываем, как правильно разогревать шашлык.

СВЧ-печь. Самый простой и быстрый способ. Сложить вчерашний шашлык в стеклянную или керамическую посуду, которую можно ставить в микроволновую печь. Сбрызнуть небольшим количеством воды, можно взять солоноватую минеральную, можно добавить в воду немного лимонного сока, но нельзя брать сладкую воду, разумеется. Закрыть либо крышкой, либо специальным куполом для микроволновки, либо крышкой для глубокой миски, которую можно использовать в СВЧ-печи (металлическую — нельзя!). И поставить СВЧ на максимальную мощность на 2-4 минуты. Время зависит от количества шашлыка и мощности прибора.

Сковорода. Понадобится сковорода с толстым дном и плотной крышкой. Можно также использовать сотейник или кастрюлю также с толстым дном и стенками и тяжелой крышкой. Хорошо подойдет чугунная гусятница, например. В сковороду или кастрюлю складываем мясо, сбрызгиваем очень небольшим количеством растительного масла без запаха и добавляем пару столовых ложек воды.

Греем пару минут на среднем, а потом на медленном огне под крышкой.

Еще один вариант: нарезать на небольшие ломтики и обжарить, можно вместе с луком. Правда, это уже получится несколько другое блюдо. Что приготовить из вчерашнего шашлыка, мы писали тут >>

Духовка. В лоток для запекания кладем шашлык, сбрызгиваем водой, можно также полить небольшим количеством соуса, томатного или чесночного, например. Можно сбрызнуть чесночным маслом или маслом с зеленью. Закрываем лоток фольгой и ставим в духовку на средний жар (140-150 градусов) на 10 минут.

Томатный соус для шашлыка

Фото: Shutterstock.com
  • 4-5 хороших томатов
  • 1 пучок кинзы
  • 3 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. зеленой аджики
  • 1 ч. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • Соль и перец

Шаг 1. Томаты ошпарить, очистить от кожицы и измельчить.

Шаг 2. Прогреть томаты на сковороде вместе с хмели-сунели и аджикой.

Шаг 3. Добавить в массу измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Дать постоять минут 20.

Чесночное масло для шашлыка

Фото: Shutterstock.com
  • 2-3 дольки чеснока
  • Несколько веточек тимьяна
  • 3 ст. л. топленого масла

Шаг 1. Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 2. Тимьян промыть, снять листочки со стеблей. Смешать с чесноком.

Шаг 3. Разогреть масло в сотейнике, положить чеснок в горячее, но не кипящее масло. Оставить на полчаса.

Шаг 4. Смазывать разогреваемый шашлык этим соусом. Можно также смазывать шашлык кисточкой во время жарки (ближе к ее завершению).

Что приготовить из оставшегося шашлыка – Дачный Мир

Сегодня я бы хотела поразмышлять и ответить на такой интересный вопрос, как что приготовить из вчерашнего шашлыка? Думаю, что с приходом лета, шашлык всё чаще и чаще начинает оставаться. Но что с ним делать в таком случае? Ведь есть на следующий день, как-то уже и не особо вкусно, да и надоедает. Поэтому я расскажу куда можно пристроить шашлык и получить при этом совершенно другое блюдо, и к тому же очень вкусное.

Блюда, которые можно приготовить из вчерашнего шашлыка:

  • Шаурма. Отличный вариант, для тех, кто любит это блюдо. Готовится быстро, добавить можно разнообразные овощи, соуса и готовый вчерашний шашлык будет очень даже кстати. Мой рецепт шаурмы из шашлыка.
  • Жаркое. А почему бы и нет? Ведь жаркое готовится в духовке, а как принято считать, что шашлык всегда немного, но всё-таки не прожаривается. Так что жаркое отличный вариант для приготовления блюда из вчерашнего шашлыка.
  • Запеканка. Можно приготовить картофельную запеканку, порезав шашлык на небольшие кусочки шашлыка. Получается отличное и вкусное блюдо в виде картофельной запеканки, можно добавить для вкуса грибы.
  • Гуляш. Кусочки шашлыка можно обжарить с луком и морковью, залить небольшим количеством водички и через 5 минут отключить. На гарнир можно выбрать всё что угодно от гречки до картофеля.
  • Салат. Не стоит забывать о мясных салатах, как горячих, так и холодных, куда можно добавлять вместо колбасы — вчерашний шашлык. Я пробовала, как то раз готовить оливье с шашлыком из курицы, получилось безумно вкусно и оригинально по вкусовым качествам.
  • Рагу или тушеный картофель. Оба эти блюда можно спокойно приготовить из остатков шашлыка на следующий день, при этом в быстром темпе, особенно когда нету времени.
  • Плов. Вкусный и быстрый плов может получиться из шашлыка. Тоже готовила пару лет назад, и ароматно и быстро. Чем не вкуснота?

Надеюсь я ответила на вопрос, что приготовить из вчерашнего шашлыка? При желании и умении экспериментировать, я думаю, что можно найти ещё множество разных вариантов использования вчерашнего шашлыка.

Группа поиска

Готовим из остатков
Закуска к водке

Кухня

Современная российская кухня

Автор

Сталкер

Источник

Авторский

Когда ждёшь гостей, основная забота — чтобы всего хватило! А на следующий день основная головная боль — куда деть остатки того, чего хватило с избытком? Особенно это касается шашлыка — на второй день он теряет всю свою привлекательность, а мясо выкидывать — да ни за что! И это блюдо как раз предлагает наилучший выход. Жаркое получается ароматное, красивое, вкусное и — опять праздничное.

Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Остатки шашлыка, белое вино, грибы, бекон Остатки шашлыка слегка обжариваются, смешиваются с зажаркой из лука, зелени, грибов и тушатся с добавлением белого вина до готовности. В конце добавляется картофель.

Ингредиенты

Остатки шашлыка (у меня — свинина) — 1 кг

Грибы свежие — 400 г

или жареные — 200 г

Стебель сельдерея -1-2 шт.

Зелень (кинза, петрушка. укроп) — 1 пучек

Чеснок — 2-3 зуб. или по вкусу

Вино белое сухое — 1/3 стакана

Приправа для свинины (по желанию) — 1 ч.л.

Картофель — 6 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить

Подготовить исходные ингредиенты.

Кстати:

Бекон нарезать соломкой.

Выложить в разогретый казан.

Кстати:

Поджарить бекон на среднем огне до румяной корочки и выложить из казана.

Лук нерезать прямоугольниками, опустить в вытопленный из бекона жир.

Кстати:

Стебель сельдерея нарезать полосками, добавить в казан.

Поджарить лук до легкой золотистой корочки или до мягкости.

Если, как уже говорилось, со вчера остались жареные грибы с луком — отлично, сэкономите время.

Если нет — нарезать грибы (любые, какие есть) пластинками.

Добавить грибы к луку.

Обжарить до мягкости или до того момента, когда лук покроется золотистой корочкой. Выложить зажарку из котелка.

Кстати:

Выложить в котелок остатки шашлыка. Слегка поджарить.

Кстати:

Если шашлык сильно зажарен — этот шаг пропустить.

Выложить на мясо зажарку.

Вернуть в казан бекон, добавить лавровый лист.

Отрезать стебли зелени, мелко их нарезать.

Добавить в котелок любимые приправы (у меня — смесь для свинины),

Кстати:

Мясо залить кипятком так. чтобы содержимое казана было покрыто. Добавить нарезанные стебли зелени.

Добавить 1/3 стакана белого вина.

Кстати:

Довести жидкость до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до малого и тушить, пока мясо не станет очень мягким.

Кстати:

Картофель нарезать полукружьями.

Выложить в казан на мясо.

Долить кипятка так, чтобы соус только покрывал картофель.

Варить на малом огне до готовности картофеля. По окончании заправить жаркое рубленым чесноком.

Автор: Анна Людковская

Последние три года в выходные, когда я жарю на даче шашлыки или стейки, непременно готовлю еду впрок. Ведь остаются же остывающие угли, так почему бы не сделать на них что-нибудь еще? Да и не выбрасывать же продукты, которые не доели? И потом среди недели не придется особенно кулинарить, а будничные ужины получатся по-настоящему летними — с запахом костра и беззаботных выходных.

1. Не пытайтесь в один вечер съесть все 5 килограммов шашлыка. Оставьте часть жареного мяса про запас. Наутро порежьте ломтиками огурец и остывший шашлык, добавьте кинзу или петрушку, немного лимонного сока и положите на тонкий армянский лаваш. Полейте любой заправкой — начиная от остро-сладкого тайского чили, заканчивая кисловатым ткемали. Подойдет и хороший майонез с мягкой горчицей. Туго сверните ролл, упакуйте в фольгу или пищевую пленку и возьмите на работу.

2. Жарите стейки? Приготовьте не два, а сразу четыре. Держите мясо над углями недолго, чтобы в центре оно осталось розовым словно ростбиф. А на неделе тонко порежьте его и добавьте в салат из зеленых салатных листьев, огурцов и редиски. Или ешьте ломтики просто так, поддевая вилкой. Мне нравится холодное мясо, но если вы решите подогреть, то кладите целым куском в микроволновку буквально на пару секунд — иначе получите сухую подошву.

3. На гриле я готовлю впрок и курицу. Штука в том, что птица должна быть хорошо прожаренной, чтобы наверняка убить сальмонеллез, а на гриле после стейков или шашлыков прожарить не получается — не хватает жара. (Можно, конечно, подбросить угли и запустить гриль во второй раз, но в таком случае когда, спрашивается, пить вино и болтать с друзьями?)

Так что лучше порезать курицу на кусочки, подержать в лотке в духовке 10-15 минут, а затем только переложить на решетку. Делать с такой курицей можно что угодно — хоть есть прямо холодной, хоть добавлять в салаты и делать намазку для бутербродов.

4. Остывающие угли придуманы для овощей. Вы уже раздали собравшимся по шампуру и расселись вокруг стола на террасе? Положите на мангал решетку, а сверху болгарский перец и баклажаны — и идите отдыхать. (Если у вас гриль с крышкой, то закройте ее). Минут через 10 переверните, а еще через 5-10 минут перцы и баклажаны обмякнут и их можно снимать. Положите овощи в банку и поставьте в холодильник — они проживут неделю.

Из запеченных перцев я делаю вкуснейшие бутерброды с адыгейским сыром или простую пасту — обжариваю на оливковом масле ломтики чеснока, полукольца красного лука, добавляю перцы, в конце — рубленную петрушку и, если есть, немного анчоусов. А из баклажанов готовлю арабский бабагануш: снимаю кожицу, рублю, добавляю чеснок, зелень, помидор, заправляю лимонным соком и оливковым маслом. И мажу чудесную массу с ароматом дыма на ржаной хлеб.

5. Жареный на гриле лосось я добавляю в омлет. Крошу вилкой, отправляю на сковородку вместе с рубленым укропом и заливаю яично-молочной смесью. Это очень вкусно, омлет пропитывается запахами костра, дачи и беззаботных выходных. А еще лосось можно добавить в ролл из армянского лаваша, описанный в первом пункте, — просто замените шашлык на рыбу.

6. На остывающих углях также можно сделать вкусные заготовки для салатов: сбрызните растительным маслом перья зеленого лука, стебли молодого чеснока или черемшу, буквально пару минут подержите на гриле и переложите в контейнер. Ближе к августу на рынках появляется сладкая кукуруза (продавцы называют ее Бондюэль), она в тысячу раз нежнее и слаще той, что мы привыкли варить и есть с солью. Сладкая кукуруза тоже послушно ведет себя на гриле, впитывает запахи и приобретает румянец.

Что можно приготовить из готового шашлыка

Сегодня я бы хотела поразмышлять и ответить на такой интересный вопрос, как что приготовить из вчерашнего шашлыка? Думаю, что с приходом лета, шашлык всё чаще и чаще начинает оставаться. Но что с ним делать в таком случае? Ведь есть на следующий день, как-то уже и не особо вкусно, да и надоедает. Поэтому я расскажу куда можно пристроить шашлык и получить при этом совершенно другое блюдо, и к тому же очень вкусное.

Блюда, которые можно приготовить из вчерашнего шашлыка:

  • Шаурма. Отличный вариант, для тех, кто любит это блюдо. Готовится быстро, добавить можно разнообразные овощи, соуса и готовый вчерашний шашлык будет очень даже кстати. Мой рецепт шаурмы из шашлыка.
  • Жаркое. А почему бы и нет? Ведь жаркое готовится в духовке, а как принято считать, что шашлык всегда немного, но всё-таки не прожаривается. Так что жаркое отличный вариант для приготовления блюда из вчерашнего шашлыка.
  • Запеканка. Можно приготовить картофельную запеканку, порезав шашлык на небольшие кусочки шашлыка. Получается отличное и вкусное блюдо в виде картофельной запеканки, можно добавить для вкуса грибы.
  • Гуляш. Кусочки шашлыка можно обжарить с луком и морковью, залить небольшим количеством водички и через 5 минут отключить. На гарнир можно выбрать всё что угодно от гречки до картофеля.
  • Салат. Не стоит забывать о мясных салатах, как горячих, так и холодных, куда можно добавлять вместо колбасы — вчерашний шашлык. Я пробовала, как то раз готовить оливье с шашлыком из курицы, получилось безумно вкусно и оригинально по вкусовым качествам.
  • Рагу или тушеный картофель. Оба эти блюда можно спокойно приготовить из остатков шашлыка на следующий день, при этом в быстром темпе, особенно когда нету времени.
  • Плов. Вкусный и быстрый плов может получиться из шашлыка. Тоже готовила пару лет назад, и ароматно и быстро. Чем не вкуснота?

Надеюсь я ответила на вопрос, что приготовить из вчерашнего шашлыка? При желании и умении экспериментировать, я думаю, что можно найти ещё множество разных вариантов использования вчерашнего шашлыка.

Автор: Анна Людковская

Последние три года в выходные, когда я жарю на даче шашлыки или стейки, непременно готовлю еду впрок. Ведь остаются же остывающие угли, так почему бы не сделать на них что-нибудь еще? Да и не выбрасывать же продукты, которые не доели? И потом среди недели не придется особенно кулинарить, а будничные ужины получатся по-настоящему летними — с запахом костра и беззаботных выходных.

1. Не пытайтесь в один вечер съесть все 5 килограммов шашлыка. Оставьте часть жареного мяса про запас. Наутро порежьте ломтиками огурец и остывший шашлык, добавьте кинзу или петрушку, немного лимонного сока и положите на тонкий армянский лаваш. Полейте любой заправкой — начиная от остро-сладкого тайского чили, заканчивая кисловатым ткемали. Подойдет и хороший майонез с мягкой горчицей. Туго сверните ролл, упакуйте в фольгу или пищевую пленку и возьмите на работу.

2. Жарите стейки? Приготовьте не два, а сразу четыре. Держите мясо над углями недолго, чтобы в центре оно осталось розовым словно ростбиф. А на неделе тонко порежьте его и добавьте в салат из зеленых салатных листьев, огурцов и редиски. Или ешьте ломтики просто так, поддевая вилкой. Мне нравится холодное мясо, но если вы решите подогреть, то кладите целым куском в микроволновку буквально на пару секунд — иначе получите сухую подошву.

3. На гриле я готовлю впрок и курицу. Штука в том, что птица должна быть хорошо прожаренной, чтобы наверняка убить сальмонеллез, а на гриле после стейков или шашлыков прожарить не получается — не хватает жара. (Можно, конечно, подбросить угли и запустить гриль во второй раз, но в таком случае когда, спрашивается, пить вино и болтать с друзьями?)

Так что лучше порезать курицу на кусочки, подержать в лотке в духовке 10-15 минут, а затем только переложить на решетку. Делать с такой курицей можно что угодно — хоть есть прямо холодной, хоть добавлять в салаты и делать намазку для бутербродов.

4. Остывающие угли придуманы для овощей. Вы уже раздали собравшимся по шампуру и расселись вокруг стола на террасе? Положите на мангал решетку, а сверху болгарский перец и баклажаны — и идите отдыхать. (Если у вас гриль с крышкой, то закройте ее). Минут через 10 переверните, а еще через 5-10 минут перцы и баклажаны обмякнут и их можно снимать. Положите овощи в банку и поставьте в холодильник — они проживут неделю.

Из запеченных перцев я делаю вкуснейшие бутерброды с адыгейским сыром или простую пасту — обжариваю на оливковом масле ломтики чеснока, полукольца красного лука, добавляю перцы, в конце — рубленную петрушку и, если есть, немного анчоусов. А из баклажанов готовлю арабский бабагануш: снимаю кожицу, рублю, добавляю чеснок, зелень, помидор, заправляю лимонным соком и оливковым маслом. И мажу чудесную массу с ароматом дыма на ржаной хлеб.

5. Жареный на гриле лосось я добавляю в омлет. Крошу вилкой, отправляю на сковородку вместе с рубленым укропом и заливаю яично-молочной смесью. Это очень вкусно, омлет пропитывается запахами костра, дачи и беззаботных выходных. А еще лосось можно добавить в ролл из армянского лаваша, описанный в первом пункте, — просто замените шашлык на рыбу.

6. На остывающих углях также можно сделать вкусные заготовки для салатов: сбрызните растительным маслом перья зеленого лука, стебли молодого чеснока или черемшу, буквально пару минут подержите на гриле и переложите в контейнер. Ближе к августу на рынках появляется сладкая кукуруза (продавцы называют ее Бондюэль), она в тысячу раз нежнее и слаще той, что мы привыкли варить и есть с солью. Сладкая кукуруза тоже послушно ведет себя на гриле, впитывает запахи и приобретает румянец.

Сегодня будем готовить лучший рецепт недели – жаркое из оставшегося шашлыка. Сезон шашлыков в разгаре, и часто бывает так, что мяса получается довольно много, шашлык остается, и это здорово! Помимо предложенного сегодня варианта, из шашлыка можно приготовить отменную шаурму, сварить ароматный суп, или же просто разогреть его в микроволновке.

Жаркое по нашему рецепту с фото пошагово понравится многим, овощи слегка пропитаются ароматом шашлыка, добавим еще немного специй и шикарный обед обеспечен всей семье. Подавать к столу жаркое можно со свежими овощами, соленьями и разными видами зелени.

Ингредиенты:

  • остатки шашлыка – 250 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • соль, перец, сухой чеснок – по вкусу;
  • масло растительное – 2-3 ст.л.

Как приготовить жаркое из остатков шашлыка

Подготовить все продукты по списку. Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель средними по размеру брусочками.

Очистить луковицу и сполоснуть, просушить. Лук нарезать полукольцами или кубиками.

Морковь очистить и вымыть, нарезать брусочками или пластинами.

Сладкий перец очистить от семян, сполоснуть, просушить. Перец нарезать соломкой. Помидоры также следует вымыть, после томаты нарезать кубиками, место роста плодоножки удалить.

Подготовить остатки шашлыка.

Нарезать шашлык средними кусочками, мельчить не стоит.

Прогреть сковороду, влить несколько ложек растительного масла. Выложить в сковороду сначала картофель – жарить 5-7 минут, после добавить овощи – жарить еще 8-10 минут. Теперь добавить в сковороду шашлык, специи, перемешать все и прикрыть крышкой. Можно добавить в сковороду немного воды – буквально 80-100 мл. Готовить жаркое еще 20 минут. Спустя время подавать жаркое к столу.

Про жизнь | Шашлык в духовке – приготовил. Отчитываюсь..

Уважаемые участники «Сообществ»!

Мы закрываем проект «Группы» с 23 декабря 2015 года.

Спасибо за то, что все эти годы были с нами: любили и критиковали, поддерживали и советовали. Мы продолжим развитие проекта «Сообщества» как площадки для обмена мнениями HR-профессионалов. Вся информация «Групп» будет доступна для чтения в режиме просмотра.

Ваш Superjob


Скажу сразу – на шашлык это не похоже совсем. (Хотя может это я что-то делал не так) Но получилось очень вкусно! Примерно половина гостей – выразила мнение что это даже вкуснее чем шашлык и заказала это блюдо к следующему застолью. Мясо получилось очень мягким и нежным, люди слопали приготовленного мяса 300-400 грамм на человека и это не считая, гарнира и салатов. (Мясо буквально таяло в рту)
Вот как я готовил этот «шашлык». (Фото не делал – как-то руки не дошли, ждали гостей суетились и т.д. и т.п.)
За день с вечера разрезал купленную свиную шейку (2 с лишним кило) на кусочки (как для шашлыка), далее:
– две средних размеров луковицы – натер на терке (чтобы было больше соку), и добавил все это в мясо,
– чуть подсолил,
– чуть поперчил черным перцем,
Перемешал все это и поставил под гнет. Все это я сделал вечером в пятницу и так мясо простояло у меня до обеда субботы.
В субботу за час до начала готовки я взял 4 средних размеров луковицы, нарезал на полукружья и далее:
– добавил две столовые ложки уксуса,
– чайную ложку соли,
– три чайных ложки сахара,
– полчайной ложки красного перца.
Перемешал все это и поставил под гнет на 1 час.
По прошествии часа (после мариновки лука), я достал протвень и включил духовку на полную мощность чтобы она прогрелась. Затем отрезал «рукав» (я готовил шашлык в рукаве), завязал рукав с одной стороны и положил рукав на протвень.
Далее. Взял замаринованный лук, слил выделившийся сок. Маринованный лук выложил ровным слоем – внутри рукава. Маринованное мясо выложил ровным слоем поверх слоя лука. Завязал второй конец рукава, сделал ножом небольшие проколы в рукаве в трех местах. И поместил протвень в разогретую уже духовку на 1,5 часа. Хотя мне кажется мясо уже было готово где-то через час.
Мясо получилось очень нежным, почти воздушным, кисло-сладеньким на вкус. Вобщем гости (и супруга – мы праздновали ее Д. Р.) – были в восторге.. Супруга потребовала чтобы на 23 февраля я обязательно сготовил такое же мясо.
Так что – пользуйтесь.. Кому что непонятно – задавайте вопросы..

Комментарии к теме

Карантинный шашлык: как приготовить вкусное мясо в домашних условиях – Советы

Трудно представить майские праздники без прогулок в лесу и ароматного шашлыка на углях. Однако в этом году из-за пандемии коронавируса планы изменились – режим самоизоляции пока что продолжается. Однако это не означает, что от традиций нужно отказаться, ведь вкусное, ароматное и поджаристое мясо можно приготовить и дома. Как это сделать правильно, читайте в материале«РИАМО в Балашихе».

8 маринадов для шашлыка на любой вкус: от привычных до экзотических>>

Готовим мясо

Маринад – это главная составляющая вкусного шашлыка. При этом не важно, как вы намерены приготовить мясо –  подойдет любой маринад.

«На мой взгляд, самое аппетитное в шашлыке – это естественный вкус мяса. Потому мой любимый маринад очень прост. Для 1 килограмма мяса смешиваем 5-7 миллилитров уксуса и лимонного сока, 50 миллилитров подсолнечного масла и 100 миллилитров минеральной воды. Оставляем мясо в холодильнике на 2-3 часа. Важно соблюдать пропорции. Получается очень вкусный, нежный шашлык», – рассказывает повар Вячеслав Никулин.

Любители «кислинки» могут заменить уксус и лимонный сок на киви – его нужно мелко порезать или измельчить в блендере и добавить в мясо.
Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута

По словам повара, если очень хочется, чтобы шашлык получится с ароматом копчения, будто был приготовлен на углях, можно использовать жидкий дым, который продается в любом супермаркете.

«Жидкий дым можно добавить непосредственно в маринад, либо налить его на дно противня, где будет готовиться мясо. Однако помните о том, что коптильную жидкость нельзя назвать натуральным продуктом – она содержит в себе довольно много химикатов, потому лучше использовать минимальное количество, либо отказаться от него совсем», – говорит Вячеслав Никулин.

Обязательно проверьте свежесть мяса для шашлыка – чем оно свежее, тем сочнее получится блюдо.

«Удалите шкурки и пленки, а вот небольшие прослойки жира оставьте – они уберегут мясо от пересыхания. По этой же причине не стоит резать мясо слишком мелко. Но и большие куски тоже не приветствуются – помните, что мы готовим шашлык в домашних условиях, и прожарить его будет сложнее, чем на костре», –объясняет повар.

Выжить любой ценой: сможешь ли ты обойтись без мяса?>>

Шашлык на шпажках в духовке

Мясо, приготовленное в духовке на шпажках, по вкусу и аромату ничуть не уступает шашлыку на углях.

Для приготовления блюда потребуются длинные деревянные шпажки. Чтобы они не вспыхнули в духовке, их предварительно нужно «промочить» в воде.

Все просто: залейте шпажки водой и оставьте на 20-30 минут. Единственное условие – сделать эту процедуру необходимо непосредственно перед приготовлением мяса.

Насадите предварительно замаринованное мясо на импровизированные шампуры. Шпажки можно положить прямо на решетку в духовке, в этом случае обязательно подставьте противень – туда будет стекать жир. Второй вариант – сложить шпажки на противень таким образом, чтобы мясо не соприкасалось с посудой, а на ее краях держались концы «шампуров». Принцип такой же, как при приготовлении шашлыка на мангале.

«В среднем, если речь идет о свинине, говядине или баранине, мясо нужно готовить от 40 минут до часа при максимальной температуре. Как правило, это 230 градусов. Для курицы будет достаточно 30-40 минут при температуре 200 градусов. Однако рекомендую не оставлять мясо без присмотра, а регулярно проверять его готовность – это связано с тем, что в разных духовках разный жар», –рассказывает Вячеслав Никулин.

В процессе готовки действовать нужно привычным способом – переворачивать мясо, поливать его маринадом или обычной питьевой водой.

Разбираетесь ли вы в национальной еде разных стран мира? Викторина>>

Шашлык в рукаве

Приготовить шашлык можно и в кулинарном рукаве. Чтобы он получился сочным и ароматным, используйте «подушку» из лука. Выложите его крупно нарезанные кольца в рукав, поверх положите слой мяса. Важно, чтобы между кусочками шашлыка осталось место – так оно пропечется со всех сторон.

Сделайте в рукаве несколько проколов, чтобы лишняя жидкость могла испаряться. Готовить шашлык необходимо в духовке, предварительно разогретой до максимальной температуры (230-240 градусов), около часа. Когда время будет подходить к концу, срежьте верхнюю часть рукава – это необходимо для того, чтобы мясо подрумянилось.

Новая профессия и забытое хобби: чему научились балашихинцы на самоизоляции>>

Шашлык в банке

Приготовить шашлык в домашних условиях можно и весьма нетрадиционным способом – в трехлитровой банке. Мясо получится сочным и ароматным.

Маринованное мясо насадите на длинные деревянные шпажки, а затем распределите их в банке. Не стоит плотно утрамбовывать шашлык – иначе он не прожарится со всех сторон.

Банки с мясом необходимо запечатать, но только не обычными пластиковыми крышками.

«Используйте пищевую фольгу. Плотно закройте ею банки, а затем сделайте в получившихся крышках 3-4 прокола. Через эти отверстия будет испаряться лишняя жидкость», – объясняет повар.

Для данного способа не нужно предварительно разогревать духовой шкаф.

Если поставить банку в горячую духовку, стекло может лопнуть, не выдержав резкого перепада температур.

«Банку ставим в духовку и только потом ее включаем. Готовить мясо надо при температуре 180-200 градусов около часа. Когда время истечет, духовку следует выключить, а банку оставить в ней еще на 15-20 минут, чтобы избежать резкого перепада температур», – рассказываетВячеслав Никулин.

По его словам, шашлык в банке получится сочным, но не таким поджаристым, как на костре. Если хочется именно такой вариант – обжарьте приготовленное в банке мясо на сковороде.

Приготовление шашлыка из свинины в духовке. Шашлык дома в духовке

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков – около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вот несколько рецептов отличного маринада:

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в , поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса – при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Горлышки банок запечатайте и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Как уже было сказано, способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Противень с поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

Очень вкусный нежный шашлык, приготовленный в духовке. Таким шашлыком можно порадовать себя в любой день, не выезжая на природу. Если нет маленьких шампуров, то вполне подойдут и шпажки.

Луковый маринад отлично обогащает жирное свиное мясо вкусовыми качествами и ароматами. Свиная грудинка не требует никакого размягчения посредством иных маринадов с добавлением уксуса или других кислот. К шашлыку из свинины хорошо подавать любимые соусы, овощные легкие салаты и красное сухое вино.

Основные ингредиенты для приготовления шашлыка в духовке на гриле.

Лук пропустить через мясорубку или натереть на электрической терке, нужно это сделать быстро, получив сок с мякотью, и не травмировать глаза. Мясо порезать на кусочки, добавить сок и мякоть лука, соль и перцы (через мельничку) по вкусу, хорошо перемешать мясо и оставить на пару часов при комнатной температуре.

Затем нанизать мясо на недлинные шампуры (чтобы умещались в духовке).

Запекать шашлык в духовке в режиме “гриль” на решетке (лучше с конвекцией) до готовности. Под решеткой не забудьте установить противень для капель жира.

Добрый день!

Не за горами уже открытие самого лучшего сезона, а именно, когда можно будет бежать из дома на природу и жарить на углях . А пока такой возможности нет, предлагаю приготовить его в духовке. Конечно никто не будет спорить, что это блюдо на свежем воздухе получается в разы вкуснее, но и в домашних условиях его тоже можно повторить.

Для этой цели берутся деревянные палочки (шпажки) и маринованную свинину нанизывают на них. А затем она выпекается либо в банке, либо на противне или фольге в духовке. Главное конечно, это маринад, благодаря ему, мясо получится безумно нежным и сочным. Чтобы этого достичь нужно знать правильные пропорции ингредиентов, ну а также выполнять ряд условий, к примеру выдерживать его в маринаде нужное количество времени.

Все рецепты в этой статье будут настолько простые, что даже начинающая хозяйка легко и быстро с ними справится. Читайте друзья эти пошаговые инструкции с картинками и угощайте своих любимых и неповторимых домочадцев классным ужином.

Думаю, что в вашем окружении, ну точно никто от такое лакомства не откажется. Ну, а если вы не любите жирную свинину, то тогда делайте . Плюс, поставьте на стол или , и тогда стол получится еще богаче.

Ну, что, загорелись желанием попробовать это блюло приготовить прямо сейчас? Тогда присоединяйтесь и выбирайте из этой подборки нужный вам рецептик. Удачных кулинарных успехов.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Предлагаю сразу начать готовку с самого популярного рецепта, который всем известен еще с времен Советского Союза. Маринад делается на основе уксуса и репчатого лука. Вообще существует мнение, чем лука больше, тем мясо выйдет сочнее и мягче на вкус. А вот соль и перец берите на свое усмотрение, можно внести приправы для шашлыка уже готовые, которые продаются повсеместно в супермаркетах.

Уверяю Вас, получится ни чем не хуже, чем на пикнике, а главное, что времени уйдет на приготовление такого шашлыка очень мало. То есть рецепт не затратный по времени, я бы сказала на скорую руку.

Нам понадобится:

  • Свиная шейка — 690 г
  • Лук репка — 2 головки
  • Уксус 9 % — около 5-6 ст.л
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый

Этапы:

1. В первую очередь займитесь мясом и луком. Порубите на одинаковые по размеру кусочки мяса свинины. Поперчите их и посолите.

Кусочки должны быть чуть-чуть поменьше, чем вы режете их на обычный шашлык.


2. Репчатый лук разрежьте кухонным ножом на полуколечки, затем переместите его в глубокую миску и пожулькайте руками. Влейте уксус, и вновь руками разотрите, чтобы появилось, как можно больше сока.

Секрет! Чтобы от лука было меньше слез, до момента нарезания, поместите его на 1,5-2 часа в холодильник.


3. Теперь свинину и луковые полуколечки соедините и хорошенько перемешайте в емкости. Оставьте мариноваться в таком состоянии на 2 часа в теплом месте, чашку прикройте пищевой пленкой или крышкой, чтобы оно не заветрилось.


4. Тем временем, займитесь деревянными шпажками. Их необходимо замочить в теплой воде. Знаете для чего это делается? Чтобы после, при жарке в духовке они не обгорели.


5. Маринованное мясо насадите на шпажки, но лук не используйте, в работу идет одна свинина! Поместите шашлык на противень, на донышко налейте немножечко воды, чтобы после выделения жира с кусочков жир не пригорел к формочке.


6. Почти готовое блюдо поместите в разогретую духовку и установите температуру 190 градусов, жарьте 30-35 минут.

Помните! Как пройдут первые 15-20 минут переверните шпажки на другую сторону.


7. Ну, вот собственно и все, доставайте и кушайте на здоровье, этот смачный шашлык. Домашнее угощение вышло превосходным, уже слюнки бегут, смотрите пальчики не проглотите! Приятного аппетита!


Источник https://youtu.be/Xct5NFEo4Ig

Шашлык из мяса свинины в банке — рецепт на деревянных шпажках

Предлагаю следующий вариант приготовления шашлыка на шпажках, но только в этот раз вместо противня для зажаривания будет использоваться банка. Маринад, чтобы мясо получилось сочное и мягкое будет на основе горчицы и сока лимона, это рецепт номер 1, и второй — на основе яблочного уксуса. Так что вы, можете сразу сделать 2 вида. А к гарниру на донышко посуды предлагаю выложить рис, получится классно. Вообщем не блюдо, а два в одном, и вкусно и сытно.

Нам понадобится:


Этапы:

1. Очистите репчатый лук от шелухи и порежьте на колечки и положите их в миску.


2. Свиной кусок порежьте на равные части, примерно 4 см на 4 см.


3. Затем разделите мясо на две части. В одну добавьте соль, перец и часть репчатого лука и плюс горчицу и сок лимона. В другую вылейте весь яблочный уксус, остатки лука, также посолите и поперчите. Хорошенько руками массу пожулькайте, чтобы выделился сок.

Две миски со свининой притрусите вашими любимыми специями, делайте это по желанию.


Оставьте мариноваться шашлык на 1 час в тепле.

4. Копченое сало порежьте тонко на прямоугольники.


5. А затем начните одевать на шпажки (предварительно вымочите их в воде 15 минут) чередую, то мясо, то сало. Выйдет по 4 кусочка свининки на каждой шпажке.


6. В чистую 3 литровую банку высыпьте пол стакана вымытого и высушенного риса. Если нужно заранее его переберите. После уложите весь маринованный лук.


7. И вот только теперь, аккуратно уложите шпажки с содержимым острием вверх.


8. Горлышки обмотайте фольгой, причем обматывайте два раза, верхушку проколите зубочисткой, чтобы пар смог выходить снаружи.

Поместите банки в холодную духовку и отрегулируйте температуру. Выставите ее на 220 градусов и запекайте блюдо 60 минут. Ну, а далее духовой шкаф выключите и оставьте постоять в электроприборе еще 15-20 минут.



Источник https://youtu.be/Le67ekIM_Jk

Рецепт шашлыка с картошкой и свининой

Рецепт полностью домашний, потому что на природе можно сделать картошку только запеченной, а вот в духовке, она пропитается соком свинины.

Нам понадобится:

  • Свиная шейка — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Соль, перец, приправа для картофеля
  • Уксус 9% — 6 ст.л
  • Вода — 0,5 ст.
  • Растительное масло — 2 ст.л


Этапы:

1. Свинину порежьте на кусочки и посолите, поперчите. Затем смешайте их с репчатым луком, который порубите на полукружки. Залейте уксусом разведенным воде, руками перемешайте.

Поставьте на мясо пресс и подождите 2 часа в теплом месте.


2. Картофель очистите и если он крупный, измельчите. Присыпьте специями для картошки, посолите и поперчите.


3. На шпажки насадите кусочки свиного мяса, а на низ противня уложите картофель и налейте 2 ст.л растительного масла.


4. Поставьте противень с содержимым в разогретую духовку и жарьте при температуре 220 градусов 30 минут, после достаньте и шпажки переверните. Вновь затащите в духовой шкаф и дожаривайте до готовности (20-30 минут).

Как видите, получился очень вкусный шашлык, такой точно будет таять во рту. На запах сбегутся все, даже кошки с подъезда, ахаха). Приятного аппетита!


Источник https://youtu.be/drnrvW76a8E

Видео о том, как сделать свиной шашлык в духовке на противне

Ну, а теперь еще один суперский рецептик, который обошел весь ютуб. Возможно и вы его смотрели, а если же нет, то нажимайте быстрее на кнопочку просмотра и вуаля, вы уже как шеф-повар творите на свой кухне. Тем более, что секретная технология этого рецепта в луковой подушке. Класс!

Мне кажется, вернее я уверена, что шашлык из свинины можно будет приготовить на любой праздник, даже на Новый год. Как считаете, часто вы делаете такое блюдо в домашних условиях?

P.S И кстати, залог хорошего маринада, это много-много лука. Проверено!

Вкусный шашлык из свиной шеи в рукаве

Теперь мне остается показать еще один вариант готовки, который покорил всю мою семью. Выходит поистине нежно, благодаря гранатовому соку (или же берите соевый). Но, кстати, вы можете использовать абсолютно любой вид маринада, предлагаемый в статье выше, просто запекайте мясо необычным способом — в рукаве.

Я просто, чтобы лишний раз не повторятся, показываю еще один другой рецепт, а уж вы выбирайте по ингредиентам, что вам больше нравится или то, что есть в холодильнике.

Нам понадобится:

  • свинина — 1 кг
  • гранатовый сок или соевый соус — 5 ст.л
  • соль, если используете гранатовый сок
  • перец молотый
  • смесь перцев
  • репчатый лук — 1-2 шт.


Этапы:

1. Возьмите свежее мясо, но не размороженное и порубите его на порционные кусочки. Выбирайте его с прожилками.

Затем обыкновенным образом измельчите репчатый лук — полукольцами. Смешайте свинину с луком, внесите соль, перец или смесь перцев. Размешайте и залейте соком. Оставьте мариноваться в квартире на 2 часа под прессом.


2. Далее положите все компоненты в пакет, можно кусочки надеть на шпажки, а можно приготовить шашлык без шпажек, прям выложите всю массу в рукав. С двух сторон зафиксируйте клипсами и проткните сверху пакет зубочисткой. Выпекайте в духовке около 40-60 минут до готовности.

Фишка! Если хотите, чтобы мясо было с румяной и золотистой корочкой, то за 20 минут до готовности срежьте верхний слой рукава и откройте его.


И вот что вышло, как вам, ну правда классно!?


Источник https://youtu.be/lPMIweyrp7w

Шашлык из свинины на шпажках в фольге — рецепт для духовки

Ну, а теперь хочу, чтобы вы познакомились с моим любимым вариантом приготовления. Потому что в маринаде используется лимон, а не уксус. Что в свою очередь волокна мякоти свинины делает нежнее. Так, что надеюсь, что и вы тоже зачаруетесь таким кулинарным шедевром.

Нам понадобится:

  • карбонат — 1 кг
  • луковица — 2 шт.
  • лимон — его сок
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец чили — по желанию
  • помидоры черри — 400 г


Этапы:

1. Мясо нарежьте не мелко, средними кусочками.

2. Затем измельчите произвольной формы репчатый лук. Чеснок порубите на крупные дольки. Лук и чеснок присолите и размешайте руками, прям чтобы овощи отдали весь сок. После смешайте с кубиками карбоната.


3. Далее выдавите на шашлык сок с одного лимона и вновь перемешайте. Или же, просто порубите лимон на кружочки. Как видите, маринад без уксуса, консервантом является именно этот цитрусовый фрукт. Нарежьте острый перчик. Посолите и поперчите.


Оставьте массу на ночь в холодильник или часа на три-на четыре в холодильнике, хотя бы, если спешите.

Бамбуковые палочки специально замочите в воде на 20 минут. Ну, а потом оденьте кусочки карбоната на шпажки, чередуя кусочками томатов.

4. Противень с решеткой застелите фольгой и выложите палочки с содержимым. Запекайте в духовке сначала 30 минут при температуре 200 градусов, а затем переверните и дожаривайте еще 30 минут.


Друзья, кушайте шашлыки с удовольствием, ведь это так вкусно. С любой закуской они улетят с вашего стола в миг. Удачи!


Всем желаю солнечных деньков и приятных хлопот на кухне. Готовьте шашлык из свинины в духовке в домашних условиях и будет вам счастье. Ведь это так смачно!

Свиной шашлык в духовке запекать при температуре 200 градусов.

В мультиварке запекать свиной шашлык на режиме “Выпечка”.

В аэрогриле запекать свиной шашлык при температуре 230 градусов.

Как запечь свиной шашлык

Продукты для шашлыка
Свинина (окорок) – полкило
Репчатый лук – 2 небольших головы
Домашний майонез – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
1. Мясо порезать кусочками стороной 2 сантиметра.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
3. Репчатый лук выложить в кастрюлю, чуть помять руками, чтобы он дал сок. 4. Посыпать лук солью. 5. Добавить к луку шашлык, майонез, хорошо перемешать. 6. Накрыть шашлык и убрать в холодильник на 12 часов, раз в 4 часа перемешивать мясо.
7. Нанизать шашлык с кольцами лука (между 2 кусочками шашлыка – 3-5 колец лука) на шампура или шпажки.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов. В духовку на нижний уровень поставить противень, на средний – решётку. Смазать решётку растительным маслом с помощью кисти. На решётку положить шампура с шашлыком с небольшим отступом друг от друга. Закрыть духовку, каждые 10 минут поворачивать шампура с шашлыком.

Запекание в мультиварке
Выложить замаринованный шашлык в ёмкость мультиварки. Настроить мультиварку на режим “Выпечка”, посередине приготовления перемешать шашлык.

Запекание в аэрогриле
Дно аэрогриля застелить фольгой, на решётку положить шашлыки, готовить 30 минут при температуре 220 градусов. Поворачивать шпажки каждые 5 минут.

Фкуснофакты

Чтобы свиной шашлык был сочным , после каждого поворачивания шашлыков в духовке, можно сбрызгивать мясо минералкой, пивом или вином; на противень можно поставить миску с водой.

Для смягчения шашлыка, при нанизывании мяса можно рядом с каждым кусочком мяса нанизать кусочек сала. Вкус получится более копчёным.

По вкусу часть лука можно заменить болгарским перцем, баклажанами или кабачками.

К шашлыку отлично подойдёт соевый соус, томатный соус, майонез.

Подавать свиной шашлык дома с картофельным пюре, свежими овощами, маринадами и соленьями, свежей зеленью.

Для того, чтобы легче было мыть противень от капель шашлычного жира, предварительно его можно застелить фольгой.

Для аромата шашлыка на противень можно положить несколько щепок.

Для этого нам понадобятся: 2 куриных филе, 1 ст.л. с горкой томатной пасты, 2-3 ч.л. карри, свежий тимьян, 1/2 синего лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли и 50 мл воды.

Куриное филе вымоем, обсушим бумажными полотенцами и нарежем кубиками средних размеров. Лук, чеснок, томатную пасту и карри добавим в блендер и включим его.

Затем добавим 50 мл фильтрованной воды и соль (половину или целую ч.л.). Снова всё взобьем. Попробуем на вкус. За счёт порошка карри, маринад будет слегка горьковатый, не пугайтесь.

Получившийся соус соединим с курицей, добавим цветки тимьяна и оставим мариноваться.

Переходим к шашлычкам из куриных сердечек

Нам потребуются: 150-200 г куриных сердечек, 1 ст.л. мёда, 1 ст.л. бальзамического уксуса и 2 ст.л. соевого соуса, соль и перец.

Итак, растопим мёд, добавим бальзамический уксус и соевый соус, посолим и поперчим. Соединим с сердечками и оставим мариноваться.

Шашлычки из свинины

Самая моя любимая часть свинины – шейка. Она мягкая, не слишком жирная и идеально подходит как для приготовления на мангале, так и в домашних условиях. Шашлычки из свиной шейки получаются очень нежными и вкусными. Я давно усвоила один урок – мясо не стоит перегружать различными соусами и приправами! Шейка хороша сама по себе, стоит лишь посолить, поперчить, и она раскрывает весь свой потенциал. Поэтому для приготовления таких шашлычков нам понадобятся: соль, перец, горчица и розмарин. Кстати, розмарин – лучший друг свинины. Не забывайте про него, когда готовите блюда из этого мяса! Нарежем на небольшие кубики свинину, хорошенько приправим солью и перцем. Добавим свежий розмарин и 1 ч.л. горчицы.

Много не надо, иначе она будет перебивать весь вкус. Нам нужно лишь добавить оттенок мясу и придать ему пикантности. Ни к чему перегружать его. Тем более, если у вас есть любимый соус к шашлыкам, лучше приготовьте его и получится фантастическое блюдо! Оставим мариноваться.

Далее разогреем духовку до 180’С. Нанизываем на деревянные шпажки курицу, сердечки и свинину. Остатки соусов из-под сердечек и курицы отложите на потом, не выдавайте. Подстелем на противень фольгу, чтобы сок не пригорел ко дну, и на решётку разложим наши шашлыки. Поставим в духовку на 40 минут. Я проверяла каждые 15 минут и оставшиеся соусы выливала на курицу и сердечки. Получилось очень вкусно!

Вот и всё, наши шашлыки дома в духовке готовы! Зовите к столу и пусть вам будет вкусно!

Как приготовить шашлык дома: 5 рецептов от «МК Ямал»

В День солидарности трудящихся, 1 мая, принято выезжать на природу с семьей, друзьями и коллегами по работе, чтобы пожарить сочное мясо на мангале. Но из-за коронавируса все россияне вынуждены оставаться дома. Самоизоляция — не повод отказываться от шашлыка, ведь его можно приготовить и дома. С рецептами от «МК Ямал», мясо получится не хуже, чем на природе.

Шашлык можно приготовить из любого мяса — свинины, баранины, курицы, говядины. Но чаще всего выбирают  нежную корейку свинины, она прожаривается быстро, получается сочной и нежной.

Шашлык с соевым соусом, сладкой паприкой и чесноком

На килограмм корейки без кости потребуется: две луковицы, три или четыре зубчика чеснока, чайная ложка молотой сладкой паприки и столько же хмели-сунели, столовая ложка растительного масла, 50 мл соевого соуса, чайная ложка яблочного уксуса, немного молотого черного перца.

Корейку нужно нарезать широкими кусками по три см шириной. Лук нарежьте кольцами, чеснок можно мелко нашинковать или натереть на терке. Далее смешайте все указанные ингредиенты, натрите этим соусом мясо, оставьте на два часа мариноваться.

Далее в сковороде нужно обжарить мясо с обеих сторон – на сильном огне, до корочки. Затем выложите куски на противень, поверх — кольца лука из маринада, и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Шашлык в луково-лимонном маринаде

На килограмм мяса потребуется две луковицы, один лимон, чайная ложка соли, приправы для шашлыка.

Мясо нарежьте кусками, как привычнее, лук — кольцами. Выдавите лимонный сок в глубокую чашку, добавьте соль и приправы, поместите в маринад мясо и лук на два часа. Насадите куски будущего шашлыка на шпажки, чередуя с луком, выложите на противень, запекайте при 200 градусах до корочки.

Шашлык из мяса и овощей

На килограмм мяса возьмите два небольших кабачка, два болгарских перца, две головки репчатого лука, три ст. ложки соевого соуса, чайную лодку соли, приправы для шашлыка.

Нарезанное мясо и лук нужно замариновать в соевом соусе с приправами. А овощи ближе к приготовлению нарезать кольцами (кабачки чистить не нужно), и немного посолить.

На шампуры насадите мясо, чередуя с кольцами лука, кабачка, перца. Уложите на противень, отправьте запекаться в духовку при 200 градусах, пока не появится румянец.

Шашлык из мяса и грибов

Для маринада на мясо потребуется: один плод киви, две луковицы, соль и перец — по вкусу. Фрукт нужно пропустить через мясорубку, посолить и добавить немного перца. В эту смесь поместить мясо и лук, но не больше, чем на 20 минут, иначе киви начнет другие продукты «растворять».

Пока мясо маринуется, нужно достать из шампиньонов ножки, в шляпках получатся дырочки. Разомните вилкой сливочное масло с небольшим количеством соли и зелени, этой смесью нашпигуйте грибы.

Выложите мясо на сковороду, обжарьте на сильном огне с обеих сторон до корочки. Затем выложите его на противень, чередуя с грибами (шампиньоны нужно класть фаршированной стороной вверх). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, все будет готово через 15-20 минут.

Шашлык в томатном соке

На килограмм мяса потребуется половина литра томатного сока, луковица, немного соли, красной молотой паприки (сладкой), базилик, кориандр — по щепотке.

Мясо и лук нарежьте, поместите в соус, приготовленный из указанных ингредиентов на два часа.

Можно мясо насадить на шпажки и запечь на противне, а можно просто хорошо обжарить на сковороде.

Читайте также по теме: Как сохранить форму на карантине: подборка упражнений от «МК Ямал»

Можно ли разогреть кебаб? Вот что вам нужно знать

Кебаб – популярное блюдо, которое очень популярно в нескольких ресторанах. Это турецкое блюдо, приготовленное из свежего мяса донер-кебаб, которое продается либо в лаваше, либо подается с особым рисом или гарнирами. Это один из самых востребованных блюд на вынос, которым люди не могут насытиться. Однако многие из них не совсем уверены, безопасно ли разогревать мясо донера, когда у них есть остатки. Что ж, ответ ниже:

Можно ли разогревать шашлык?

Да, вы можете разогреть донер-кебаб на следующий день, но не рекомендуется делать это на следующий день.Вы уже знаете, что шашлык готовят из слоев мяса, например курицы, баранины и т. Д. Мясо не остается свежим слишком долго. Убедитесь, что вы покупаете свежее мясо донер-кебаб на продажу, чтобы его можно было безопасно разогреть один раз. Снова разогреть шашлык не получится, и еда тоже потеряет вкус.

Как разогреть донер-кебаб:

Теперь, когда вы знаете, что можно разогреть шашлык один раз, вы, возможно, захотите узнать, как это правильно делать. Разогрейте оставшийся кебаб в микроволновой печи или на плите.Вот как.

1. Если вы используете микроволновую печь:

Возможно, самый простой способ разогреть мясо для шашлыка – это использовать микроволновую печь. Купив донер-кебаб в ресторане, храните салат и кебаб отдельно друг от друга в холодильнике на ночь.

  1. Поставьте миску в микроволновую печь и промокните мясо кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.
  2. Нагрейте мясо в течение 30 секунд и дайте ему постоять еще 30 секунд, чтобы тепло распределилось по всему мясу.
  3. Повторяйте это, пока мясо полностью не нагреется. Не перегревайте, иначе вы переварите блюдо.
  4. Хлеб довольно быстро нагревается, поэтому просто прогрейте его в течение 20 секунд в микроволновой печи.
  5. Подавать лаваш на тарелке, выложив на нее разогретое мясо. Намажьте салат по всей поверхности.
2. Если вы используете плиту:

Нагревание шашлыка на плите поможет сохранить сок в мясе. Вынуть мясо из шашлыка и выложить его на горячую сковороду на плите.Разогрейте мясо, но не пережарьте его. При необходимости вы также можете добавить чеснок или специи, чтобы усилить аромат.

Разогрейте лаваш, после чего можно подавать хлеб и мясо вместе с салатом.

Если у вас остались остатки мяса донера, не храните его в холодильнике, пока он полностью не остынет. Поместите мясо и лаваш в герметичные контейнеры, чтобы они оставались свежими. Если вы ведете бизнес, убедитесь, что вы работаете только с надежными поставщиками, которые взимают разумные оптовые цены на мясо для шашлыка без какого-либо ущерба для качества.

11 простых способов – Garlic Delight

Если вы живете без микроволновой печи по выбору или по обстоятельствам, вам может быть интересно, как разогреть пищу, чтобы насладиться горячими блюдами. Вот самые эффективные методы разогрева пищи без ущерба для вкуса, текстуры или времени.

Pin

Как только я потерял Интернет, я понял, что в Северной Калифорнии начались массовые отключения электроэнергии. В новостях нам советовали по возможности не открывать холодильник. Когда электричество отключили, о микроволновке не могло быть и речи.По крайней мере, в доме моего друга, где мы остановились, была газовая плита, а это означало, что мы могли готовить и разогревать еду.

За последние 3 года мы часто сталкивались с ситуациями, когда у нас не было доступа к микроволновой печи. Помимо отключений электроэнергии в Калифорнии (по данным NPR, отключения электричества могут происходить в течение следующего десятилетия), в бревенчатом доме моих родственников нет микроволновой печи. Проживание в гостиничных номерах и Airbnbs сулило ненадежный доступ к микроволновым печам. Кемпинг предлагает проживание без электричества.А в нашем нынешнем доме до сих пор нет микроволновки (хотя я планирую это исправить).

Как обычный мини-плиточник, мне пришлось разработать методы разогрева остатков без использования микроволновой печи. Поскольку я занимаюсь программным обеспечением, у меня нет времени готовить каждую еду с нуля или тратить много времени на разогрев во время обеденных перерывов. Сегодня я делюсь самыми эффективными методами разогрева пищи, которые я пробовал.


1: Готовьте снова на плите

Большинство продуктов, которые вы ранее готовили на плите, можно легко разогреть на плите.Сюда входят овощей, (например, жареный цыпленок с брокколи), соуса, (например, соус для пасты), тушеного мяса, и карри, .

Инструкции: Положите продукты в кастрюлю и готовьте на слабом или среднем огне. Обычно мне требуется менее 5 минут, чтобы разогреть обед (YMMV, в зависимости от мощности вашей плиты). Следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит. Оно будет готово, когда станет достаточно теплым на ваш вкус.

ПРИМЕЧАНИЕ : Этот метод лучше всего подходит для продуктов, которые относительно влажные, например супы.Если у вас есть сухие продукты, которые нужно разогревать, например блины, вы можете попробовать один из следующих способов.

СОВЕТ: Оставьте пищу в исходной посуде для ленивого легкого разогрева. Это очень полезно, когда вы работаете из дома и вам нужно быстро пообедать.

2: Готовьте на пару

Варка на пару отлично подходит для разогрева замороженных продуктов , продуктов, которые слипаются , и мяса , которое может легко высохнуть (например, куриной грудки), потому что это щадящий метод приготовления, в котором используется влага (он известен как «влажный жар» »Или« мокрый »способ приготовления), чтобы разогреть пищу.

Инструкции: Используйте пароварку. Если у вас его нет, используйте металлический дуршлаг в большой суповой кастрюле и накройте крышкой (это моя нынешняя техника).

Обжарить на пару тарелку обжаренной с чесноком и маслом брокколи на обед, используя дуршлаг и большую суповую кастрюлю. СОВЕТ: Не снимайте крышку во время приготовления на пару.

Если у вас нет дуршлага или достаточно большой суповой кастрюли, вы можете поставить тарелку на перевернутую миску, которая действует как импровизированная подставка. См. Картинку ниже, где я использовал жаростойкую миску в качестве подставки.Убедитесь, что вода не испаряется полностью и не касается тарелки. Готовьте на пару, пока еда не станет достаточно горячей. Если это замороженные продукты, следуйте инструкциям на упаковке.

Так я готовлюсь, когда у меня нет пароварки или дуршлага. Будьте очень осторожны, когда вынимаете тарелку из кастрюли, потому что пар может вас обжечь. Используйте прихватки для духовки и щипцы, чтобы переместить тарелку.

3: Варить

Для продуктов, которые ранее были варены (например, вареная брокколи или фасоли ), кипячение – это самый быстрый способ разогрева .Недавно я купил рамен, в котором рекомендовалось сначала отварить лапшу, а затем разогреть пакет соуса, погрузив его в кипящую воду.

Инструкции: Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте продукты для разогрева. Варите до тех пор, пока пища не прогреется, обычно в течение 2-3 минут (в зависимости от объема и того, насколько холодной была пища).

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Избегайте кипячения продуктов с соусами и ароматизаторами, так как вода смывает ароматизаторы. Также избегайте кипячения приготовленных продуктов, богатых углеводами (например, макарон и риса).Они могут стать мягкими при слишком сильном кипячении (если вы не собираетесь варить кашу).

4: Добавить кипяток

Некоторые продукты могут нагреться, просто погрузившись в кипящую воду. Мне нравится эта техника, потому что она мягкая, не требует готовки на плите (я использую чайник, чтобы вскипятить воду) и не требует присмотра. Попробуйте эту технику разогрева в кемпинге или в отеле, где есть дозатор горячей воды.

Добавление кипятка – отличный способ разогреть яйца всмятку, хот-доги, небольшое количество зеленых овощей (например, стручковую фасоль) и тофу (этот рецепт тофу с пятью специями является хорошим примером).

Указания : вскипятите воду в чайнике или на плите. Поместите еду, которую хотите разогреть, в термостойкий контейнер, например кружку, мерную чашку из пирекса или небольшую кастрюлю. Залить кипятком. Подождите не менее 5 минут, чтобы еда нагрелась.

5: Используйте водяную баню

На прошлой неделе я хотел разогреть свой овсяный завтрак. Поскольку там было около полутора чашек, казалось, что их слишком мало, чтобы разогревать их в кастрюле на плите. Я создал водяную баню, которая работала лучше, чем я ожидал.

Водяная баня – это самый щадящий метод . Однако занимает больше всего . Так что лучше оставить его для небольшого количества продуктов или очень нежных продуктов (например, омлета).

Инструкции: Поместите продукты в жаростойкий контейнер. Я использовал стеклянную банку. Поставьте стеклянную банку в кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивайте пищу, пока она не прогреется.

Мой утренний завтрак из овсянки, разогретый на водяной бане.Тушите на слабом огне и используйте прихватки для защиты рук. Пар может вас сжечь!

6: Жарить на сковороде

Многие продукты лучше поджарить на сковороде, чтобы подогреть их. Это идеальный способ приготовления жареных продуктов (куриные наггетсы), продуктов с большим содержанием масла или жира (пицца, буррито, фруктовый пирог – да, мой тесть приготовил на сковороде кусок вишневого пирога). для разогрева), а также продукты, которые станут мокрыми, если вы разогреете их путем кипячения или приготовления на пару (рис, киноа, макаронные изделия).

Одна из наших предыдущих соседок по квартире любила жарить на сковороде домашние макароны с сыром, которые она ранее заморозила.Нагревание сделало макароны с сыром ароматной корочкой снаружи. Вот почему жарка на сковороде – отличный способ разогреть остатки пиццы, потому что корочка снова становится хрустящей благодаря жарке на сковороде.

Инструкции: Выложите пищу в сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне. Если пища не слишком жирная, добавьте 1/2 чайной ложки масла или сливочного масла, чтобы она не прилипала. Эти инструкции по разогреву блинов представляют собой пошаговое руководство.

ПРИМЕЧАНИЕ. Жарка на сковороде – отличный способ разогрева пищи, который превращает ее в новую посуду.Например, вы можете разогреть вареные пельмени, обжарив их на сковороде, чтобы превратить их в потстикеры.

7: Выпекать в духовке

Выпекание в духовке или тостере – это хорошо известный способ разогрева замороженной пиццы, запеканок и других блюд. Это также отличный способ разогреть большой объем пищи, не высушивая ее.

Например, на следующий день после Дня Благодарения мои родственники обычно устраивают второй ужин Дня Благодарения с остатками еды. Даже если бы у них была микроволновая печь, мы все равно использовали бы духовку для разогрева остатков индейки, потому что там так много мяса, что на то, чтобы все это приготовить в микроволновой печи, потребовалось бы очень много времени.Кроме того, в духовке вы можете разложить мясо в один слой и запечатать, чтобы оно не высохло. Это лучший результат для разогрева остатков индейки.

Инструкции: Разогрейте духовку до 350ºF. Выпекайте замороженную еду в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы разогреваете остатки, добавьте их в выпечку и запекайте примерно 20 минут, пока они не прогреются.

ПРИМЕЧАНИЕ: При разогреве индейки удалите с птицы оставшееся мясо.Выложите мясо в один слой. Добавьте в противень несколько капель воды (не более 1/2 чайной ложки – вы не хотите замачивать). Закройте противень фольгой. Выпекайте при температуре 350ºF около 15 минут. Проверяйте индейку каждые 5 минут по прошествии первых 15 минут, чтобы убедиться, что индейка не высохла. Удалите и подавайте, когда мясо нагреется.

8: Используйте жаровню

Не заблуждайтесь с варкой: жаровня предлагает очень горячий «сухой жар».Это быстрый способ разогреть сухие или жареные продукты (картофель фри, куриные наггетсы, рыбные палочки, блины). Вы даже можете использовать его для разогрева пиццы.

Инструкции: Включите жаровню на низком уровне и поместите продукты на противень. Жарить 2-3 минуты. Оно готово, когда вы наслаждаетесь теплом. Вы также можете жарить на сильном огне, но вам нужно будет следить за едой, как ястреб, чтобы не поджечь ее.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Бройлеры становятся очень горячими. Это означает, что ваша пища может сгореть менее чем за 5 минут, если бройлер находится на высокой температуре.Включите свет духовки и наблюдайте за тем, как пища нагревается. Будьте предельно осторожны, когда вынимаете еду, потому что ее очень легко задеть о жаровню и обжечь руку. Всегда используйте прихватки для духовки.

9: Вафельница, сэндвич-пресс, утюг и гладильная доска…

Если у вас есть электричество и тяжелая поверхность, которая сильно нагревается, вы можете разогреть много плоских продуктов. Вафельницы и прессы для панини подходят не только для разогрева хлеба, бутербродов, буррито, блинов и печенья.Вы можете разогреть рыбу, куриную грудку и другие плоские продукты, в которых мало соуса или соков.

Моя подруга Люси поделилась фотографией людей, находящихся на карантине, которые используют выпрямитель для волос, чтобы поджарить кусок хлеба. Вы можете использовать утюг и гладильную доску, чтобы приготовить жареный бутерброд с сыром.

Указания : Нагрейте вафельницу или пресс для панини. Положите бутерброд между конфорками и нажмите. Готовьте пищу на гриле, пока она не нагреется.

10: Используйте более теплую среду

Раньше я готовила в микроволновой печи кусочки холодного арбуза, которые доставлялись из холодильника, потому что у меня чувствительные зубы.С тех пор, как я отказался от микроволновой печи, я «разогреваю» фрукты и овощи, вынимая их из холодильника и оставляя на кухонном столе. Я использую «свободный» окружающий воздух, чтобы довести продукты до комнатной температуры.

Если речь идет о мясе и других замороженных продуктах, для которых важна безопасность пищевых продуктов, я помещаю их в холодильник для размораживания. Да, это требует более тщательного планирования по сравнению с микроволновой печью, которая может быстро разморозить в течение нескольких минут. Но если вы установите напоминание в календаре или сделаете это накануне вечером, это сработает нормально.

Если вы торопитесь и не можете выбрать гибкий план питания, вы можете погрузить еду в холодную воду, чтобы ускорить оттаивание.

Как добраться: Оставьте еду на прилавке на ночь. Или оставьте продукты в холодильнике на ночь, чтобы они разморозились.

11: Объединить несколько техник

Приемы, описанные выше, хорошо работают вместе. Для максимально быстрого разогрева имеет смысл объединить техники вместе.

Например, я обычно беру обед по утрам, чтобы довести еду до комнатной температуры.Затем я жарю на сковороде или варю свой обед, чтобы разогреть его непосредственно перед едой. Уже при комнатной температуре процесс разогрева значительно ускоряется.

Еще один более удивительный пример комбинирования техник – использование горячей пищи для разогрева холодной пищи. Если я, например, ем карри с рисом, я отвариваю карри, потому что его легко разогреть, используя технику кипячения. Я не разогреваю рис. Вместо этого я смешиваю острое карри с холодным рисом. Это нагревает рис, охлаждает карри и требует меньше усилий, но при этом готовит теплую еду.


Еда на вынос

Главный трюк при разогреве продуктов – это знать, как они были изначально приготовлены.

Можно ли использовать тот же метод приготовления, чтобы разогреть еду? Например, стейк обычно готовят на сухом огне, например на гриле или на сковороде. Вы можете использовать другой метод сухого тепла, чтобы повторно нагреть его, чтобы сохранить корочку и аромат.

Если вы не знаете, как было приготовлено блюдо, найдите рецепт, который научит вас, как его готовить. Следуйте той же технике приготовления, чтобы разогреть его.

Подумайте о текстуре пищи и о том, насколько она сухая. Если вы хотите сохранить текстуру, лучше использовать более мягкий нагрев (паровая или водяная баня). Однако, если вы хотите, чтобы пища оставалась сухой, избегайте метода влажного / влажного тепла (без варки, варки на пару или кипячения). Попробуйте пожарить на сковороде или запечь.

Если у вас есть конкретные вопросы о том, как разогреть ту или иную еду, оставьте свой вопрос в комментариях.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Как заморозить и разогреть блины так, чтобы они стали на вкус свежеприготовленными

Сколько длится мясо донер-кебаб? – Мворганизация.org

Как долго сохраняется мясо донер-кебаб?

Всегда храните продукты в холодильнике (даже в холодную погоду). 1-2 дня можно есть. Я не буду есть их, если они лежат в холодильнике дольше. Лучше всего хранить их в морозильной камере, если вы не уверены, когда будете есть их, это безопасно и не расточительно!

Что можно сделать с остатками мяса донера?

Сэндвич. Хотя это похоже на шашлык, приготовление сэндвича с использованием остатков мяса и овощей для кебаба – хороший способ немного освежить остатки.Выньте мясо и овощи из шашлыка и нарежьте их на более мелкие кусочки, поместите их в миску и смешайте с майонезом или другой приправой по вашему вкусу.

Можно ли заморозить приготовленный шашлык?

Хранение в морозильной камере: Замороженные кебабы можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Остатки хранения: оставшиеся приготовленные кебабы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

Как вы храните мясо донер-кебаб?

Убедитесь, что для приготовления шашлыка используется только свежий фарш.Храните фарш в холодильнике / холодильнике до тех пор, пока он не понадобится. При необходимости достаньте фарш из холодильной камеры, смешайте с другими ингредиентами и придайте нужные формы. Всегда следите за тем, чтобы рабочие поверхности и руки оператора регулярно чистились.

Можно ли отравиться донер-кебабом?

Один из 20 кебабов несет в себе риск пищевого отравления такими насекомыми, как сальмонелла и кишечная палочка, как показали тревожные исследования. Соусы и салаты, которые подают в 1277 магазинах, торгующих кебабами, были проверены медицинскими работниками.Пища также может стать загрязненной, если ее не накрыть или не хранить при правильной температуре.

Можете ли вы съесть мясо донера на следующий день?

Короткий ответ – да, если вы положили мясо для шашлыка в холодильник на ночь. Если вы оставили его стоять на кухне, то его лучше оставить. Микроволновая печь, скорее всего, заставит мясо доннера затвердеть, что сделает его более жевательным.

Сколько времени хранится кебаб, который можно взять на вынос, в холодильнике?

Остатки можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней.Обязательно съешьте их за это время. После этого увеличивается риск пищевого отравления. Если вы не думаете, что сможете съесть остатки в течение четырех дней, немедленно заморозьте их.

Можно ли разогреть донер-кебаб в микроволновой печи?

Да, вы можете разогреть донер-кебоб в микроволновой печи. Однако это не идеально, поскольку хлеб нагревается не так, как мясо. И вы действительно не хотите, чтобы порция салата нагрелась, потому что это странный вкус.

Как долго можно хранить шашлык в холодильнике?

Кебаб, собранный в магазине из сырого мяса, птицы и овощей, храните в холодильнике и готовьте в течение одного-двух дней.

Можно ли есть мясо, оставленное на ночь?

Если скоропортящиеся продукты (например, мясо или птица) были оставлены при комнатной температуре на ночь (более двух часов), это может быть небезопасно. Выбросьте его, даже если он может хорошо выглядеть и пахнуть. Никогда не пробуйте еду, чтобы увидеть, не испортилась ли она. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить температуру.

Можно ли оставлять мясо на ночь для размораживания?

USDA рекомендует не оставлять мясо на открытом воздухе более двух часов или одного часа при климате выше 90 градусов по Фаренгейту.Любое мясо, оставленное слишком долго при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, может быстро развить бактерии. Размораживание в холодильнике – самый безопасный способ разморозить мясо.

Сколько времени нужно, чтобы мясо испортилось при комнатной температуре?

два часа

Где самое безопасное место для размораживания замороженного мяса?

холодильник

Как долго мясо может оставаться в замороженном виде?

Это правильный способ разогреть остатки в микроволновой печи

Если приготовление еды – важная часть вашей недели, то вы, вероятно, используете микроволновую печь, чтобы разогреть порцию той партии киноа, которую вы варили за две ночи до этого, или одной из куриных грудок, которые вы запекли в духовке вчера вечером.Вы можете даже съесть тушеное мясо, которое хотите быстро разогреть на ужин, прежде чем отправиться за дверь, чтобы пообщаться с друзьями. Микроволновые печи дают нам возможность быстро разогреть остатки пищи, но иногда они могут вызвать беспорядок и не полностью разогреть пищу. В принципе, когда дело доходит до разогрева остатков, есть правильный и неправильный способ.

Подумайте об этом: вы когда-нибудь ставили тарелку томатного супа или соуса для пасты в микроволновую печь и – прямо у вас на глазах – наблюдали, как она начинает пузыриться, а затем резко взрывается в течение пяти секунд, разбрызгивая всю внутреннюю часть прибор?

Микроволновая печь также никогда не нагревает остатки полностью.Сколько раз вы нагревали что-то и видели, как оно шипит в микроволновой печи, только чтобы откусить его и встретить ледяную внутреннюю часть? Или начал есть, а через несколько секунд остался обжигать рот от слишком горячего укуса? Мы обратились к Брайану Беннетту, шеф-повару службы доставки еды Eat Clean Bro, чтобы узнать, как он разогревает остатки еды, чтобы вы могли избежать этих неудач с микроволновой печью.

Лучший способ разогреть остатки с помощью микроволновой печи:

Что касается традиционных остатков, Беннетт советует добавлять в еду то, о чем вы, возможно, даже не подумали.

«Для небольших кусков курицы, морепродуктов или говяжьего фарша я обычно просто использую микроволновую печь с влажным бумажным полотенцем», – говорит он. «Овощи и крахмалы я разогреваю в микроволновой печи, накрыв их влажным бумажным полотенцем».

И если у вас есть мясо, овощи и крахмалы на одной тарелке, этот метод все еще применим, но вам также следует подумать о плотности, чтобы можно было равномерно подогревать разные продукты.

«Чем менее плотный продукт, тем легче он нагреется», – говорит он, поэтому вам следует избегать складывания продуктов друг на друга и следить за тем, чтобы вся еда была равномерно распределена по тарелке, чтобы она нагрелась. с той же скоростью.

Лан Лам, старший редактор Cook’s Illustrated в Бостоне, Массачусетс, уже рассказывал нам о том, почему микроволнам нужна эта небольшая дополнительная ступенька.

«Микроволны очень быстро нагревают поверхность пищи, но они не могут помочь теплу достаточно быстро перейти к центру пищи», – сказал нам Лам. Результат? Горячие точки могут возникать на поверхности вашей еды, даже если внутри все еще ледяная. Это единственный раз, когда вам стоит поиграть с едой.

«Перемещайте пищу, перемешивая, перемешивая или переворачивая, когда вы готовите в микроволновой печи», – говорит Лам.

Кто знал, что ваше любимое занятие во время обеда в детстве – это на самом деле стратегия, которая работает для разогрева остатков?

СВЯЗАННЫЕ С: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновой печи?

В то время как микроволновая печь – это удобная кухня, которую вы, вероятно, используете для разогрева всех ваших остатков – от спагетти до мясного рулета и запеканок, – Беннет подсказывает нам несколько вещей, которые лучше разогреть в другом месте.Да, возможно, потребуется больше работы, но вкус того стоит!

Для соусов и супов Беннет не пользуется микроволновой печью. Вот что он делает вместо этого:

«Я медленно разогреваю их в кастрюле на слабом огне. Обычно я добавляю немного жидкости, в зависимости от основы для супа или соуса», – говорит Беннетт. Добавляемая жидкость будет сливками, молоком или водой.

“Обычно я не накрываю его, потому что мне нравится постоянно его помешивать. При закрытой крышке он может слишком быстро сократиться и пригореть.Я обычно разогреваю любой соус, пока он не закипит и не достигнет нужной консистенции », – говорит он.

Однако, если у вас нет терпения разжечь газовую плиту, но вы все еще хотите использовать микроволновую печь, попробуйте накрыть миску с соусом или супом нетоксичной крышкой, не содержащей бисфенола А и пригодной для использования в микроволновой печи, чтобы избежать взрыва. !

И хотя вы можете разогреть мясо в микроволновой печи, Беннет предпочитает использовать другой маршрут для определенных нарезок, таких как ребра и стейки.

«Что-то вроде ребрышек я разогреваю в духовке на медленном и медленном огне, добавляя немного влаги в сковороду, накрыв крышкой, чтобы помочь им запарить», – говорит он.«Что касается стейков, я еще раз зажарю их на сковороде и поставлю в духовку на минуту или около того».

Итак, кто готов разогреть те спагетти, оставшиеся вчера вечером?

Как я могу разогреть остатки еды на вынос, чтобы избежать сырого беспорядка? Мы спросили у шеф-поваров Торонто несколько советов.

Моя стратегия, когда дело доходит до еды на вынос, – это заказывать много еды, поскольку я ограничиваю свои поездки вне дома и хочу как можно больше поддерживать местные рестораны. Но поскольку у меня в животе ограниченное пространство, у меня останутся остатки еды.

Я спросил шеф-поваров и рестораторов Торонто, как лучше всего разогреть обычные блюда на вынос, от шаурмы и пиццы до риса и карри. Естественно, все они говорят, что еду лучше всего есть как можно более свежей, но остатки бывают, поэтому вот их совет о том, как разогреть таким образом, чтобы результаты были лучше, чем просто бросать еду в микроволновую печь.

Что касается тарелки шаурмы, Али Дбук из Ghadir Meat and Restaurant, на Лоуренс-авеню Восток и аптеке-авеню в Скарборо, говорит, что сложность заключается в том, что, поскольку мясо уже приготовлено, разогреваясь, оно может высушить его.Вот почему он говорит, что Гадир продает предварительно замаринованную шаурму и кебаб, которые люди могут приготовить дома.

Тем не менее, он говорит, что добавление немного масла в горячую сковороду вернет немного влаги в мясо. По его словам, завертывание его в лаваш или бутерброд с хумусом и нарезанными помидорами также помогает компенсировать более сухое мясо.

Дополнительные питы можно заморозить, добавляет он, и их следует разморозить в течение 10 минут. Нагревать лаваш не обязательно, и он говорит, что это может сделать лаваш ломким.

Если это обертка для шаурмы, держите ее в фольге, чтобы лаваш не высыхал, и разогрейте его в духовке до 350F. Выньте все овощи и положите их обратно, если не хотите, чтобы они завяли.

В случае чего-то вроде вяленого цыпленка его лучше всего нагревать медленно на низкой температуре, чтобы сохранить влажность, – советует шеф-повар Ноэль Каннингем, который начал подавать такие блюда, как вяленая курица и путин из бычьего хвоста, под названием Cuisine by Noel из аркад Freeplay. и бар на 300 College St.прошлая неделя.

Каннингем советует разогреть курицу при 250F в духовке, пока внутренняя часть курицы снова не станет горячей. По его словам, приготовление в микроволновой печи будет быстрее, но при этом курица высушится.

Такие продукты, как жареный цыпленок, могут ожить, если разогреть их в духовке при температуре 325F, – говорит Джоанна Лю из Yueh Tung, ресторана Hakka в центре Торонто. Кроме того, курицу можно просто добавить в кашу и лапшу, особенно если она покрыта соусом, из-за которого невозможно восстановить хрустящую корочку.

«Если бы у меня был простой отвар, который представляет собой всего лишь одну чашку риса, сваренную с четырьмя чашками воды, я бы просто смешал с ней немного нашего цыпленка с чили», – сказал Лю. «Я также только что добавила курицу с чили в лапшу быстрого приготовления, чтобы она была похожа на рагу. Я знаю, это звучит грубо, но на самом деле это действительно хорошо “.

Когда дело доходит до крахмалов, таких как лапша, шеф-повар Чантана «Топ» Срисомфан с Као Сан Роуд, Литтл Као и Нана говорит, что оставшуюся пасту тайский лучше всего разогреть в два этапа.

«Когда тайская лапша находится в холодильнике, лапша слипается», – сказала она.«Лапша сломается, если вы переложите ее прямо в кастрюлю и начнете перемешивать. Если вы полностью нагреете ее в микроволновой печи, лапша просто слипнется, а масло отделится от лапши и станет маслянистым на вкус ».

Чтобы предотвратить это, она советует нагреть лапшу в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы она снова стала мягкой, убедившись, что она находится в миске или тарелке, подходящей для использования в микроволновой печи. Затем переложите их на слегка смазанную маслом сковороду, чтобы разогреть.

При повторном нагревании карри или супа Срисомфан советует по возможности отделить мясо и овощи от жидкости.Разогрейте жидкость на плите на среднем или слабом огне, пока она не закипит. Затем добавьте мясо и овощи на медленный огонь в конце, чтобы они не пережарились.

Лю добавляет, что дневной рис может быть идеальным для приготовления жареного риса, а если у вас остались жареный рис или лапша, но этого недостаточно для второго приема пищи, добавьте больше овощей.

Добавьте немного жидкости, например бульона, в горячую сковороду при разогреве риса для создания пара.

«Если бы у меня было немного жареного риса, я бы положила яйцо на горячую сковороду, немного чеснока, кимчи или любого другого овоща, чтобы разогреть жареный рис», – сказала она.

Пельмени с более толстой кожицей, например момо, можно разогревать в микроволновой печи примерно минуту или две, говорит Гараб Лама, владелец Parkdale’s Tibet Kitchen и The Momo House. Последний только что открыл новое место в Йорквилле, заменив Братьев с закрытыми ставнями.

Главное – положить сверху влажное бумажное полотенце, чтобы обертка не высыхала при нагревании, – говорит он.

«Лучше всего иметь пароварку. Всего пять-семь минут », – сказал он. «Если они жареные, положите их на сковороду с небольшим количеством масла.Затем добавьте немного воды и накройте крышкой, чтобы получился пар. Это все еще не так хорошо, как свежее, но помогает ».

Тем, кто предпочитает, чтобы оставшаяся пицца была горячей, Джорджио Тавернити, владелец давнего ресторана Frank’s Pizza House на Сент-Клер-авеню Вест, предлагает положить ломтики в духовку с температурой 400F на 3-5 минут.

Есть еще более неортодоксальный метод, которым придерживается Тавернити.

«У меня есть друг в Нью-Йорке, который проводит туры по пицце, и восемь лет назад я видел, как он разогревал пиццу на сковороде сырной стороной вниз на среднем огне.Как только сыр растает, вы переворачиваете его и поджариваете корочку. Это прекрасно, – сказал Тавернити. «Микроволновая печь сделает его сырым. Мне нравится метод сковороды ».

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

Q:

Каковы некоторые из ваших советов по разогреву остатков?

Кто угодно может читать беседы, но чтобы внести свой вклад, вы должны быть зарегистрированным владельцем учетной записи Torstar. Если у вас еще нет учетной записи Torstar, вы можете создать ее сейчас (это бесплатно)

Войти

Зарегистрироваться

Разговоры являются мнением наших читателей и регулируются Кодексом поведения.Звезда не поддерживает эти мнения.

Как разогреть курицу в микроволновой печи – приготовление еды в микроволновой печи

Поделиться – это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Удобно и быстро разогрейте курицу в микроволновой печи. Это не только самый простой способ, но и лучший способ быстро разогреть курицу.

Как разогреть курицу в микроволновой печи? Лучше всего начать с цыпленка комнатной температуры, помещенного на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, со столовой ложкой воды и накрытой крышкой или влажным бумажным полотенцем.Разогревайте в микроволновой печи 2 минуты на фунт, проверьте степень готовности, переворачивайте, вращайте и продолжайте разогрев с 30-секундными интервалами, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F .

Следует проявлять осторожность, поскольку в микроволновой печи курица может стать сухой и эластичной, но при правильной технике это можно сделать без особых усилий. Вот советы, как разогреть курицу в микроволновой печи, если у вас нет времени ждать.

Информация, представленная в этой статье, поможет вам лучше всего разогреть курицу в микроволновой печи.Ниже приведены ответы на часто задаваемые вопросы, а также советы по использованию микроволновой печи, которые помогут предотвратить пересыхание разогретой курицы и ее разжевывание.

Можно ли разогреть курицу в микроволновой печи?

Да, курицу можно разогреть в микроволновой печи. Внимательно следите за временем и температурой, так как при варке o курица может высохнуть и стать жидкой.

Разогревать курицу в микроволновой печи безопасно только один раз, независимо от того, как она была изначально приготовлена.Это необходимо для предотвращения роста бактерий, которые могут привести к болезням пищевого происхождения.

Более того, вам придется съесть курицу за один присест, так как повторный разогрев не гарантирует безопасность. Кроме того, курице не будет нежности, и в этот момент она, скорее всего, будет очень сухой.

Безопасно ли разогревать курицу в микроволновой печи?

Да, разогревать курицу в микроволновой печи безопасно, если курица хранилась должным образом после приготовления и перед повторным нагревом.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, курица – это скоропортящийся продукт, который необходимо заморозить или охладить в течение двух часов после приготовления, чтобы его можно было считать безопасным для повторного нагрева. Кроме того, начальная температура должна быть снижена ниже 90 градусов по Фаренгейту в течение одного часа после приготовления в соответствии с процедурами безопасного обращения с пищевыми продуктами.

Шансы на рост и размножение пищевых бактерий, таких как сальмонелла, clostridium perfringens и кампилобактер, могут возрасти, если их не использовать в течение длительного периода времени.

Как долго вы разогреваете курицу в микроволновой печи?

Обычно для разогрева курицы в микроволновой печи требуется 2 минуты на фунт, если курица находится на тарелке с крышкой сверху.

Время, необходимое для разогрева курицы в микроволновой печи, зависит от мощности микроволновой печи, а также от веса и толщины курицы, которую необходимо разогреть.

Проверьте, готово ли блюдо к употреблению или нет, просто измерив внутреннюю температуру с помощью термометра. 165 градусов по Фаренгейту – это правильная температура для разогретой курицы.

Переверните курицу каждые 30 секунд, чтобы ускорить процесс разогрева и уменьшить воздействие горячих точек.

Как узнать, что курица разогревается в микроволновой печи?

Вы узнаете, когда курицу разогреют в микроволновой печи, когда она достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Кроме того, курица начнет пахнуть приготовленной, станет горячей на ощупь и будет дымиться.

Проверяйте, разогревается ли курица в микроволновой печи каждые 30 секунд после первоначального периода времени разогрева в 2 минуты.После каждого периода переверните курицу, чтобы равномерно разогреть обе стороны, и продолжайте разогревать ее в течение 30 секунд, пока разогрев не будет выполнен должным образом.

Как хранить приготовленную курицу?

Готовую курицу можно хранить, хорошо завернув ее или поместив в герметичный контейнер и поставив на верхнюю полку холодильника или в морозильную камеру.

Приготовленную курицу следует охладить и как следует завернуть в течение двух часов после приготовления. При хранении в холодильнике его не следует хранить рядом с сырой курицей, и его следует съесть в течение 3-4 дня .

Если вы хотите сохранить вареную курицу от 2 до 6 месяцев , вы можете заморозить ее. Упакуйте его в герметичный контейнер, упаковку для заморозки или пакет для замораживания, чтобы свести к минимуму повреждение от ожога в морозильной камере.

Чтобы помочь вам запомнить, когда курица была заморожена, полезно промаркировать ее, чтобы вы знали, когда разогреть ее до истечения срока годности. Прежде чем разогревать приготовленную курицу, проверьте, нет ли холодных пятен или замерзших ожогов.

Если ранее приготовленная курица прошла первичный осмотр, уверенно разогрейте ее в микроволновой печи.Если курица заморожена, то перед повторным нагревом ее необходимо разморозить.

Советы по разогреву курицы в микроволновой печи

С легкостью разогрейте курицу в микроволновой печи, следуя приведенным ниже советам:

  • Сделайте курицу небольшими кусочками. Разогреть курицу за короткое время намного проще, если ее разрезать на мелкие кусочки. Это также поможет избежать высыхания курицы при повторном нагревании.
  • Дайте курице остыть до комнатной температуры. Разница в температурах будет намного меньше, если вы дадите курице нагреться до комнатной температуры перед нагреванием. При выходе из холодильника при температуре ниже 40 ° F диапазон температур до 165 ° F будет далеким, не говоря уже о том, если он заморожен и начинается с 0 ° F. Если курица заморожена, чрезвычайно важно сначала разморозить ее перед повторным нагревом.
  • P Кусочки курицы на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи. Все кусочки курицы следует разложить одним слоем на стеклянной или керамической тарелке, чтобы они равномерно нагрелись.Для этой цели не рекомендуются пластиковые контейнеры, так как они могут плавиться при высокой температуре и выделять вредные химические вещества в пищу. Контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи, эффективны для хранения приготовленной курицы и ее повторного нагрева при желании.
  • Крышка с крышкой. Крышка для микроволновой печи хорошо защищает курицу от сухого тепла. Крышка улавливает пар внутри купола, чтобы поддерживать влажность и сводить к минимуму возможность высыхания курицы.
  • Накройте курицу влажным бумажным полотенцем. Если у вас нет крышки или крышки для блюда, которое вы используете, то избегайте высыхания курицы, накрыв ее влажным бумажным полотенцем. Не используйте для этой цели алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку, поскольку они небезопасны для использования в микроволновой печи. Вы также можете поддерживать влажность курицы, наливая на тарелку перед повторным нагревом столовую ложку воды или куриного бульона.
  • Переверните и разогрейте курицу. Разогрейте курицу в микроволновой печи в течение 2 минут на фунт, в зависимости от количества курицы, которое нужно разогреть, и мощности вашей микроволновой печи.Каждую минуту проверяйте степень готовности и переворачивайте, чтобы равномерно разогреться со всех сторон. По истечении первых 2 минут и проверяйте степень готовности через каждые 30 секунд, чтобы избежать переваривания.
  • Дайте курице отдохнуть, вынув тарелку из микроволновой печи. Используйте прихватки или рукавицы, чтобы удерживать тарелку, когда вынимаете ее из микроволновой печи, так как она будет очень горячей. Теперь, прежде чем подавать разогретую курицу, вы должны дать ей постоять в течение 1 минуты, не снимая крышки, это позволит соку осесть внутри курицы и еще больше уравновесит внутреннюю температуру.
  • Снимите крышку. Снимая крышку, будьте осторожны, так как из-под крышки может выходить большое количество пара. Пар имеет высокую скорость теплопередачи, поэтому он может легко обжечься, если вы не будете осторожны.

Лучший способ разогреть курицу в микроволновой печи

Лучший способ разогреть курицу в микроволновой печи – это разрезать курицу на более мелкие кусочки и выложить один слой на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Поместите меньшие кусочки в центр, а большие – по краям, накройте крышкой или влажным бумажным полотенцем и взбивайте в течение 2 минут на каждый фунт.

Чтобы курица не высохла, добавьте немного влаги в тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, например, столовую ложку воды, оливкового масла или куриного бульона. Это не только улучшит его вкус, но и сохранит влажность.

Проверьте степень готовности разогретой курицы через первые 2 минуты. Если внутренняя температура не достигла 165 градусов по Фаренгейту, переверните курицу, чтобы разогреть ее равномерно со всех сторон, и продолжайте с 30-секундными интервалами, пока не будет достигнута правильная температура.

Разогрев курицы в микроволновой печи: последние мысли

Быстро и легко разогрейте курицу в микроволновой печи, но она может высохнуть, если ее не разогревать осторожно. Следуйте простым советам, чтобы приготовить сочную и вкусную разогретую курицу.

Используйте тарелку из стекла или керамики , подходящую для использования в микроволновой печи. Не рекомендуется использовать пластик, так как он может плавиться, деформироваться или выделять вредные химические вещества в пищу.

Разогрейте его на плотно закрытой тарелке , чтобы сохранить аромат и влажность.Крышка улавливает пар, который быстро нагревает курицу и сохраняет натуральные соки внутри мяса.

Не перегревайте мясо . Длительное нахождение в микроволновой печи вредно, так как курица переваривается, высыхает и становится эластичной.

Всегда разогревайте курицу до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, что соответствует процедурам безопасного обращения FDA. Используйте продолжительность от 30 до 60 секунд, переворачивайте и вращайте мяса после каждого интервала, чтобы обеспечить равномерное нагревание ранее приготовленной курицы.

Вот и все, лучшие советы по разогреву курицы в микроволновой печи. Следуйте этим советам и рекомендациям для достижения идеальных результатов каждый раз.

– Kotti Berliner Döner Kebab Brooklyn

(Все ингредиенты подаются охлажденными и требуют повторного нагрева. Общее время приготовления: около 10 минут)
  • 1. Белок (все включено)

    • ABF Курица: Изысканная смесь белого и темного мяса в маринаде с 15 специями (24 унции)

    • Тофу: органический, особо твердый, маринованный и жареный (12 унций)

    • Жареные овощи: картофель, морковь, кабачки и кабачки (12 унций) унция)

  • 2.Основа: (все включено)

    • Белый рис с оттенком турецких специй (20 унций)

    • Органический салат месклун (4 унции)

    • Турецкий хлеб пиде, похожий на фоккацию (4 четверти) Если вам нужно еще хлеба закажите еще хлеба. Примечание: набор для еды был разработан для сервировки до 4 кебабов Дёнер, подаваемых в хлебе, и 2 миски, салата или риса.

    3. Начинки Garden Fresh: (все включены)

    • Хрустящий салат (6 унций)

    • Смесь помидоров / огурцов с оттенком укропа (16 унций)

    • Слегка маринованная красная капуста (8 унций)

    • Тонко нарезанный красный лук (3 унции)

  • 4.Сыр, соус, лимон (все включено)

    • Раскрошенный сыр фета (3 унции)

    • Дольки лимона

    • Домашний лимонно-чесночный соус на основе йогурта с укропом (2 x 8 унций)

    • Домашний слегка пряный соус чили на основе хариссы (8 унций)

(Все, что вам нужно сделать, это разогреть, собрать радужные ароматы и наслаждаться. Вы можете смешать и подобрать любой из наших котти ингредиенты и придайте ему свой вид.)

(Общее время подготовки: около 10 минут)

ПЕЧЬ:

Предварительно нагрейте духовку до 375F. Достаньте из пакетов курицу, жареные овощи, рис и тофу. Поместите в жаростойкие противни с антипригарным покрытием или формы для выпечки. Добавьте 2-3 столовые ложки воды к курице и рису и накройте фольгой. Разогрейте все продукты на средней решетке в течение 8–10 минут, помешивая на полпути, или до тех пор, пока еда не достигнет 165F.

ВЕРХНИЙ ПЕЧЬ:

Извлеките из пакетов курицу, жареные овощи, рис и тофу.Обжарьте продукты в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне с 2-3 столовыми ложками воды и ¼ столовыми ложками оливкового масла, пока они полностью не нагреются до температуры минимум 165F.

СВЧ:

Извлеките курицу, жареные овощи, рис и тофу из пакетов. Поместите предметы в посуду для микроволновой печи и накройте влажным бумажным полотенцем. Нагрейте на уровне мощности 7 в течение 3-4 минут или до тех пор, пока еда не достигнет температуры не менее 165F, помешивая на полпути.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *