Как хранить маргеланскую редьку зимой в погребе: Страница не найдена – Zakromadoma.ru

Редька – удивительный овощ. Вырастить ее несложно, стоимость покупки в магазине тоже не велика, а сбор урожая может происходить с начала-середины лета и буквально до ноября! Почти полгода можно лакомиться полезным свежим корнеплодом, а остальное время года есть возможность сохранить его целым и невредимым. Хранение маргеланской редьки – одной из самых сочных, вкусных разновидностей овоща – возможно при наличии погреба и без такового. Как хранить маргеланскую редьку, как ее собирать для длительной сохранности – эти вопросы будут рассмотрены в статье.

Уборка урожая маргеланской редьки

[ads2]

Редька – очень полезный овощ. Применять его можно от любых заболеваний дыхательной системы – ангины, гайморита, ОРВИ, бронхита. Ценен продукт и для здоровья пищеварительной системы, печени и желчного пузыря, но все-таки лечение редькой простудных болезней более популярно. Особенно остро необходима редька в зимнее время, а для этого важно ее правильно хранить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему редька лечит

Для долгого хранения подходят те корнеплоды, что были собраны осенью. Если посеять маргеланскую редьку весной, а урожай собрать летом, хранить продукт можно не более 40 суток, далее его вкус портится, полезные свойства снижаются. Зато выкопанная осенью, особенно, в конце октября редька идеально подходит для заготовок и хранения.

Как правильно собирать редьку?

Приступать к уборке надо, пока не наступили заморозки. Нежный корнеплод быстро замерзает, после чего хранить его не представляется возможным. Также долго «сидящая» в земле редька может перезреть, стать жесткой, сухой. Поэтому учесть время сбора урожая надо исходя из климатической зоны и сроков наступления морозов, сорта редьки, времени ее созревания. Обычно спелость достигается за 60-90 дней с момента всходов, что всегда указано на упаковке с семенами.

Проводить уборку урожая важно в сухую погоду. Порядок действий следующий:

1. Подкопать редьку при помощи вил.
2. Аккуратно вытащить корнеплод за ботву.
3. Срезать листья на расстоянии 2 см от самого овоща.
4. Положить корнеплоды на ткани или целлофане под навес в один слой для просушки.
5. Перебрать корнеплоды.

Хранение маргеланской редьки недопустимо в отношении больных, гнилых, старых, поврежденных корнеплодов. Мелкие овощи тоже желательно отправить на кухню для потребления без долгого хранения. Лучше всего способы, как хранить маргеланскую редьку, подходят для корнеплодов среднего размера, плотных, без малейших трещин.

Хранение маргеланской редьки

Есть несколько способов, которые помогут сохранить урожай редьки. Расположить продукт можно в погребе и в домашних условиях. Стоит рассмотреть эти способы подробнее.

Как хранить корнеплод в погребе?

[ads3]

Обычно в погребе держат крупный урожай продукта. Погреб должен иметь хорошую вентиляцию, быть надежно защищенным от проникновения вредителей. Температура воздуха в погребе +2 градуса, влажность – около 80%: такие условия будут оптимальны для сохранения урожая вплоть до конца весны.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Маргеланская редька — описание и применение

Лучше всего сохраняется овощ, если расположить его в деревянных ящиках с влажным песком. В крышке каждого ящика проделывают круглые отверстия или щели, чтобы редька «дышала». На низ ящиков насыпают слой песка 5 см, раскладывают первый слой маргеланской редьки. Затем размещают более тонкий слой песка (до 3 см), повторяют слои до заполнения ящика.

В течение холодного периода нужно несколько раз осматривать редьку, и ту, которая подгнила, сразу удалять вместе с окружающим ее песком. Также надо следить за влажностью песка и, при необходимости, сбрызгивать его водой. Чтобы корнеплоды не прорастали, не стоит хранить рядом с ними яблоки, груши и другие фрукты, зато прочие корнеплоды совершенно не навредят и сами не испортятся.

Как хранить маргеланскую редьку дома?

На балконе тоже можно организовать хранение продукта. Для этого нужно подобрать плотный полиэтиленовый пакет, проделать в нем дырочки. Сухие корнеплоды положить в пакет, завязать его, укутать одеялом. Но, когда температура на балконе снижается менее -1-3 градусов, продукт все-таки может замерзнуть.

На период сильных морозов следует перенести маргеланскую редьку в холодильник. Там она сохранится не дольше месяца в пакете с отверстиями. В овощном отделе холодильника продукт тоже может подгнить, поэтому важно постоянно следить за состоянием корнеплодов.

Как хранить редьку в погребе зимой

Как хранить редьку в квартире и подвале – важные рекомендации +

Хорошо и долго хранятся овощи, которые были выращены и собраны с умом. Для этого в период роста редьку следует подкармливать с помощью калийных удобрений и хорошо поливать. А вот использовать органические удобрения в этом случае нельзя, поскольку они снижают сроки хранения. Очень важно соблюдать правила сбора овощей. Так, убирать урожай лучше всего в конце сентября, стараясь провести работы в сухую погоду.

Если услышали, что ночью ожидаются даже небольшие заморозки, сразу приступайте к сбору – редька, побитая морозом, портится очень быстро даже при создании всех необходимых условий.

Да и затягивать со сбором корнеплодов не желательно, ведь перезревшая редька будет невкусной и жёсткой. Существует несколько рекомендаций по сбору этого корнеплода:

• Выкопав корнеплод, отряхните его и срежьте либо открутите ботву, оставив корешок примерно в 2 см. Очень важно не повредить редьку – несмотря на то, что «раны» затянутся, поврежденные корнеплоды станут очень уязвимыми к грибку и инфекциям.
• Просушите корнеплоды, особенно если вы провели сбор корнеплодов в дождливую погоду. Сушат овощи в тени на бумаге, поскольку солнечные лучи приведут к увяданию редьки.
• После просушки отберите здоровые корнеплоды, отставив в сторону проросшие и больные экземпляры. Для хранения желательно подбирать овощи средних размеров. А вот совсем спелые, маленькие корнеплоды желательно употребить в самое ближайшее время.

Как хранить редьку в погребе зимой: важные советы

Если у вас в загородном доме или на даче есть подвал, то лучше всего хранить корнеплоды именно там. Существует несколько вариантов, как правильно организовать пространство для этого овоща. Так, вы можете просто рассыпать редьку по полу, положив ее поверх бумажных полотенец. Однако намного лучше сделать специальные закрома со стенами до метра и деревянной решеткой на полу или деревянные ящики.

Несколько рекомендаций:

• Укладывая корнеплоды, пересыпьте их влажным песком. При этом ящики для хранения лучше всего поставить в самое холодное место в подвале.
• В подвале не должно быть сыро, также желательно проводить проветривание, для чего лучше провести систему вентиляции.
• В созданном деревянном ящике не должно быть выбоин и трещин. Это поможет защитить урожай от вредителей или грызунов. Также стоит закрыть вентиляционный проход с помощью мелкой сетки.
• Если в подвале сухо, обязательно ставьте ведро или бак с водой.
• Очень важно помнить, что хранить груши и яблоки вместе с редькой нельзя.

Хранение корнеплодов в домашних условиях

Увы, но не каждый человек может похвастаться наличием загородного участка. В этом случае урожай можно хранить в квартире. Правда, и тут существует ряд рекомендаций, которым желательно следовать:

• Если вы задумались, как сохранить редьку на балконе до весны, желательно сделать для этого на зиму деревянные ящики, утепленные по бокам. Редьку складываем в ящики рядами, присыпая каждый слой песком. Тут очень важно следить за тем, чтобы температура на балконе не опускалась ниже 0 °С, иначе корнеплоды замерзнут.
• Можете хранить корнеплоды и в полиэтиленовых мешках в холодильнике. Для этого возьмите сухие пакеты и осторожно сложите в них корнеплоды. Такой метод имеет основное достоинство – воздух внутри пакета со временем становится более влажным, увеличивается концентрация углекислого газа, за счет чего редька сможет храниться более длительный срок.

Теперь вы знаете, как хранить маргеланскую редьку в квартире на зиму. А значит зимой, когда наблюдается сильный авитаминоз, будете восполнять запасы полезных элементов в организме натуральными продуктами.

Источник: https://nasotke.ru/hranit-margelanskuju-redku-zimu-pogrebe-kvartire.html

Как правильно хранить редьку в погребе?

Благодаря существованию множества сортов редьки и разнообразных приспособлений для её выращивания, сегодня урожай этого овоща можно собирать с мая до начала ноября. Из статьи вы узнаете, как хранить редьку дома и в погребе.

Хранение редьки может осуществляться в погребе, подвале, холодильнике или прямо у вас дома. Но, если вы хотите сберечь овощи до самой весны, рекомендуем вам все же разместить их в погребе или подвале.

Подготовка подвала

Для того чтобы овощи не испортились и не потеряли свои полезные свойства, важно убедиться в том, что выбранное помещение пригодно к использованию. Для этого ответьте на следующие вопросы:

• Опускается ли температура зимой ниже 0°C?
• Выходит ли влажность за пределы 85—90%?
• Проникают ли в помещение грунтовые воды и талый снег?
• Есть ли в подвале плесень, крысы, мыши, клопы и другие вредители?

Идеальным местом для любых корнеплодов является подвал или погреб.

Если вы дали утвердительный ответ на любой из этих вопросов, ваш погреб нельзя использовать в качестве склада для овощей. Но не стоит расстраиваться, вы можете изменить ситуацию.

Для начала решите проблему вредителей. Конечно, проще всего вызвать команду профессионалов, которая проведёт дезинфекцию быстро и безопасно. Но при необходимости вы прекрасно справитесь с этой задачей самостоятельно. Для этого воспользуйтесь одним из многочисленных химических препаратов, который можно приобрести в хозяйственных магазинах. Например, дымовой шашкой, инсектицидом или дустом.

Урожай можно закладывать только в просушенное и обработанное от плесени хранилище.

После того как все крысы и насекомые будут истреблены, проведите уборку. Во время неё вы сможете тщательно осмотреть стены на предмет плесени.

Если вы обнаружите плесень, удалите её и обработайте стены. После штукатурки и покрытия стен специальной противогрибковой краской, рекомендуется выявить первопричину образования плесени. Чаще всего она появляется из-за повышенной влажности воздуха. В этом случае вам помогут герметики и приборы отопления.

Завершите подготовку подвала или погреба генеральной уборкой. Осмотр помещения и все описанные методы необходимо повторять ежегодно перед очередной закладкой овощей. Отличное состояние вашего подвала гарантирует сохранность урожая.

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Особенности хранения редьки напрямую зависят от её сорта. Учитывайте, что к длительной лёжке пригодны только такие сорта, как «зимняя круглая белая», «зимняя круглая чёрная» и дайкон.

Летняя редька

Первыми к сбору готовы скороспелые сорта, которые выращиваются в плёночных теплицах. После сбора в конце мая тщательно удалите с каждого корнеплода лишнюю землю. Также обрежьте слишком длинные корешки и ботву (если их оставить, то овощи очень быстро высохнут).

Редька летняя круглая белая.

Длительное хранение летней редьки невозможно. Этот овощ предназначен для быстрого употребления, так как в домашних условиях он начинает портиться уже через 5-6 дней.

Вы можете немного продлить этот срок, убрав овощи в холодильник. Перед этим обязательно переберите их, удалив все гнилые части, и сложите в полиэтиленовые пакеты. Проделайте в каждом пакете по 2—3 небольшие дырки. Убедитесь, что температура в холодильном отделении не превышает +1—2°C, а относительная влажность составляет более 90%. Так редька может храниться до 20 дней.

Если же вы планируете есть овощи осенью и зимой, выращивайте другие сорта редьки, например, дайкон.

Дайкон

Дайкон или так называемая «осенняя редька» более пригодна к длительному хранению. При условии соблюдения всех правил, свежие и вкусные корнеплоды будут радовать вас даже в начале весны.

Хранение осуществляется в песке. Предварительно переберите дайкон и отложите все помятые или гнилые корнеплоды, их следует употребить сразу же. Затем овощи складывают в специальные деревянные ящики, тщательно пересыпая песком, и размещают в подвале или погребе. Идеальными условиями для этого сорта являются 0—2°C и высокая влажность воздуха.

Дайкон.

Также дайкон хорошо лежит в холодильнике. В этом случае необязательно пересыпать его песком, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты.

Зимняя редька

Чем позднее вы соберёте редьку, тем лучше она вызреет и тем больше в ней будет витаминов и минеральных веществ. Кроме того, поздний сбор является одним из условий её длительной сохранности. Но слишком сильно задерживать уборку не стоит. Как только выпадет снег, овощи начнут подмерзать и гнить. Оптимальным сроком уборки является поздняя осень, то есть конец октября и самое начало ноября (важно успеть до стойких заморозков).

Редька зимняя круглая черная.

Для сокращения временных затрат попробуйте сортировать редьку прямо во время сбора. Сразу же отбраковывайте слишком мелкие, крупные, подгнившие и замёрзшие корнеплоды. Обрезайте длинные корни и ботву при помощи острого секатора — это поможет овощам удержать влагу. При этом важно не повредить сам корнеплод. Любые царапины и вмятины могут привести к гниению и быстрой порче.

Овощи, отобранные для немедленного употребления, нужно сложить в холодильник сразу же после сборки. Убедитесь в том, что температура в камере не превышает 0°С.

Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, складываются в кучки и пересыпаются землёй. Так они могут лежать до 2 недель в ожидании перевозки. Перед закладкой на зиму проводится повторная сортировка и отбор наиболее качественных и неповреждённых овощей. Подобная подготовка очень важна, так как плохой овощ может испортиться и заразить соседние.

После этого редька складывается в погребе и пересыпается влажным песком. Температура в помещении должна равняться +3-4°С при относительной влажности около 85%.

Зимняя редька прекрасно хранится в условиях подвала в течение 9 месяцев (до 220 дней). Лучшими сортами для столь длительного хранения являются «зимняя круглая белая» и «зимняя круглая чёрная».

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Редьку можно хранить вместе с другими овощами. Она особенно хорошо «уживается» с картофелем и морковью. Опытные дачники советуют складывать овощи навалом в закрома высотой в 1 м. Также можно пересыпать их песком и укладывать в ящики, устанавливая их друг на друга штабелями. Такие способы позволяют хранить большой объём овощей в условиях небольшого помещения.

Тем, у кого нет погреба, совсем необязательно отказываться от выращивания и хранения корнеплодов. Редька отлично хранится всю зиму в больших плёночных мешках. Их можно разместить на сухом и герметичном балконе в городской квартире, где температура не опускается ниже 0°С.

Вне зависимости от того, какой способ хранения вы выберите, не забывайте регулярно осматривать свой урожай. Незамедлительно удаляйте все больные или подгнившие корнеплоды. Все овощи, которые расположены рядом с ними, также удалите или обсыпьте мелом. Это остановит распространение заболевания. Очень важно постоянно контролировать температуру и влажность в помещении, не допуская их сильного изменения.

Таким образом, устроить правильное хранение редьки не так трудно. Главное, верно определить ее сорт и полностью провести всю необходимую подготовку. Помните, что для длительной лёжки пригодны только зимние сорта редьки и дайкон. От того, как вы подготовите овощи, напрямую зависит сохранность их полезных свойств.

Источник: https://podvaldoma.ru/ispolzovanie/hranenie/kak-hranit-redku.html

Как хранить редьку на зиму правильно в домашних условиях

Редька – корнеплод, известный людям на протяжении нескольких тысячелетий. Разнообразные сорта редьки несколько отличаются друг от друга по вкусу, но их объединяет одно свойство: все они чрезвычайно полезны. Зная, как хранить редьку на зиму, можно в «безвитаминные» месяцы обогащать свою пищу натуральным продуктом, содержащим живительные вещества, и сделать ее более разнообразной.

Виды и сорта

О регионе происхождении овоща ботаники все еще спорят.

В России ее начали культивировать на монастырских огородах примерно с XIV в.

Упоминается острый овощ под названием «черная редька».

Со временем диковинные сорта и подвиды редьки, такие как дайкон, маргеланская, попали к нам из Дальневосточного региона (Японии, Китая), а зеленая – из Средней Азии. Все это – отпрыски семейства капустных.

Аскорбиновая кислота и эфирные масла придают корнеплоду приятную горчинку и остроту. Его «ассортимент» углеводов, клетчатка, солей железа, кальция, магния и масса витаминов полезен и целебен.

Из редьки получаются отличные салаты.

Интересно, что этот корнеплод по вкусу отлично сочетается почти со всеми продуктами, начиная от меда, кураги, изюма и заканчивая кальмарами, не говоря уже о яблоках, моркови, хрене.

Несмотря на расхожие ироничные и даже нелицеприятные пословицы о дешевизне пареной и горечи свежей редьки, она вполне способна превратиться в достаточно вкусное блюдо, особенно если заправить его вкусным соусом, например, домашним майонезом.

Все виды редьки характеризуются хорошей лежкостью, но задумывать о том, как хранить редьку, лучше с прицелом на сорта среднеспелые или позднеспелые. Редька летних сортов для длительного хранения не годится.

Белая сочная редька (дайкон) ценится благодаря своим вкусовым и целебным свойствам. В 100 г ее мякоти содержится суточная норма витамина С.

Еще более полезна та самая «монастырская» черная редька, но вкусовые качества у нее похуже.

Зеленая редька, чьи корнеплоды схожи с черной, на вкус более нежная и сочная.

Китайская (маргеланская) редька имеет не менее сочные, плотные плоды, окрашенные в розовые, красные, зеленые, фиолетовые, сиреневые цвета. Эта «цветная» группа считается диетической. Такая редька возбуждает аппетит уже своим видом, улучшает пищеварение. Особенно полезна пожилым людям и тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Из среднеспелых сортов хорошей лежкостью отличаются такие сорта:

• «Султан»;
• «Маргеланская»;
• «Целительница».

Из позднеспелых рекомендуется:

• «Редька Гайворонская»;
• «Красный великан»,

Собираем и подготавливаем урожай

Редьку для зимнего хранения следует выкапывать как можно позже.

Это позволит корнеплодам как следует вызреть и достичь оптимального размера, характерного для данного сорта.

Но и затягивать с уборкой не нужно – корнеплод не должен перезреть, иначе он станет жестким и невкусным, «деревянным», как говорят огородники.

Следите за прогнозом погоды. При угрозе первых заморозков немедленно выкапывайте. Подмороженные плоды очень быстро загнивают.

Незамедлительно избавляйтесь от заболевших, переросших и чересчур мелких корнеплодов. У предназначенных для хранения экземпляров срезайте ботву и смело подрезайте свисающие хвосты-корешки, но саму основу корней старайтесь не травмировать.

Перед тем как отправить редьку на зимнее хранение, ее желательно оставить во временной куче-бурте под 15-20- сантиметровым пластом земли. После вновь перебранные и избранные крепенькие, здоровенькие корнеплоды без изъянов перенесите в хранилище. Способ, как сохранить редьку на 5-7 месяцев свежей и вкусной, один — обеспечьте ей комфортные условия.

Как хранить редьку зимой в погребе

Любые сорта этого овоща чудесно «чувствуют себя» в погребе, подвале и даже подполе, где температура воздуха составляет + 2 + 3 °С, а влажность – 80-85%.

Урожай размещают в ящиках, пересыпая песочком.

Допустимо хранить и без пересыпания в таре, водруженной этажами до пяти ярусов.

Но все же в песке сохранится лучше.

Можете поместить ее навалом в широкие дощатые закрома высотой 1 м. В их днищах и бортах предусмотрите небольшие щели под вентиляцию.

Редька «не возражает» против компании морковки и картошки, а вот хранить яблоки и груши рядом не рекомендуется.

Можно ли и как сохранить корнеплоды в домашних условиях

В городских условиях редьку удобно хранить на застекленных балконах, если температура там не опускается ниже нуля. Идеально, если показатель градусника составит + 1 + 3 °С.

Редьку помещают в ящики, по возможности деревянные, укладывая рядами и желательно пересыпая песочком.

Можно сложить ее и в полиэтиленовые мешки.

Часть урожая разместите в холодильнике.

Для такого хранения выберите редьку не очень крупных размеров, например, маргеланскую.

Сложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты по 3-4 штучки, запечатайте их и разместите на полке для хранения овощей. Эта «тара» хороша тем, что воздух внутри пакета с течением времени становится более влажным, усиливается концентрация углекислого газа, что позволяет корнеплоду храниться дольше.

Консервируем редьку на зиму

Вкусный и простой способ, как хранить редьку в домашних условиях, – консервация.

Корнеплоды в основном маринуют и квасят.

Но сначала тщательно моют, очищают и снова промывают.

Как правило, перед консервированием плоды измельчают, нарубив на кусочки или натерев на крупной терке.

Так их плотная структура лучше пропитывается солью и специями.

Еще один плюс заготовки – не нужно выбрасывать подпорченные экземпляры. Просто удалите поврежденные фрагменты и зачистите окружавшую их поверхность.

При мариновании на литровую банку обычно уходит 1-2 столовые ложки уксуса (9%). В баночку можно положить зелень сельдерея, чесночок, петрушку. Для визуальной привлекательности заготовки добавьте какой-нибудь яркий продукт – морковь, красный перчик.

Не менее вкусна и очень полезна квашеная редька.

Ее следует промыть, очистить от кожицы (у молоденьких корнеплодов, особенно заморских сортов кожицу срезать не обязательно). Натрите ее терке (гурманы используют корейскую модель). В глубокой таре соедините измельченный корнеплод с солью (на 10 редек среднего размера 1-1,5 столовых ложек соли). Пусть теперь сутки постоит под прессом и даст сок.

Затем переложите в банку, укройте марлей (2-3 слоя) и оставьте на 3 дня при комнатной температуре. Храните в холодильнике.

Советы и секреты

• Чем дольше редька «ожидает своего часа», тем больше накапливает полезных веществ — в этом она похожа на капусту, а также лук-порей, хранение которого мы недавно рассматривали. Соответственно зимой и ранней весной, когда в прочих сезонных заготовках концентрация важнейших для организма веществ стремится к нулю, нужно почаще угощаться этим витаминным плодом.
• Независимо от того, где хранится ваш урожай, непременно контролируйте состояние корнеплодов, тотчас избавляясь от больных и подгнивших, а соседствующие с ними экземпляры следует либо отправить на кухню, либо припылить мелом или золой, препятствуя распространению заболевания.
• Хорошо хранится сок из редьки. Его пастеризуют около четверти часа на водяной бане, герметично укупоривают и перемещают в прохладное местечко, уложив набок. При простудных заболеваниях употребляют, смешивая с медом или водкой.
• В народной косметике маской из превращенной в кашицу редьки отбеливают кожу. После 20-минутной процедуры лицо умывают молоком.

Источник: https://na-mangale.ru/kak-pravilno-xranit-zimoj-redku.html

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях в погребе или квартире, можно ли замораживать

Хранение редьки — процесс, который должны знать огородники. Зная все тонкости, человек может наслаждаться овощем не только зимой, но и весной. Это позволит разнообразить повседневные блюда и обогатить пищу. И хотя сорта редьки отличаются друг от друга вкусом, все они полезны для человеческого организма.

Какие инструменты и материалы потребуются

Инструменты и материалы для сохранности подбираются в зависимости от выбранного метода. Это могут быть ящики из дерева, бочки или ведра. При таком способе укрытия корнеплоды обязательно пересыпают песком. Также можно использовать полиэтиленовые мешочки. Обязательное условие — они должны быть плотными.

Сбор и подготовка

Перед тем как приступить к выкапыванию корнеплодов, необходимо убедиться в их зрелости. Если придерживаться своевременных сроков, овощ достигнет оптимального размера, который характерен для определенного сорта. Не рекомендуется оттягивать сроки сбора урожая. Если корнеплоды перезреют — станут жесткими и потеряют вкусовые качества.

Без какого-либо сожаления нужно избавляться от мелких корнеплодов. Не стоит хранить вместе здоровые и заболевшие овощи. Если плоды имеют деформированную форму — их выбрасывают. Выбранные экземпляры выкапывают из почвы, после чего обрезают ботву.

Подрезают также свисающие корешки, стараясь не повредить корень. Перед отправкой на хранение из корнеплодов формируют валообразную кучу и засыпают пластом земли в 15-20 см. После этого овощи перебирают, выбирая только упругие и здоровые плоды без изъянов. Чтобы сберечь вкус сочным и свежим, необходимо обеспечить редьке комфортные условия при хранении.

При какой температуре хранить и сколько времени

Схема следующая:

• холодильник — +2 °С, от 1 до 1,5 месяца;
• морозилка — -15 °С, до года;
• балкон — 0 °С, до 8 месяцев;
• погреб или подвальное помещение — 0 °С, 8-10 месяцев.

Важно соблюдать указанные показатели температуры. Проверены огородниками и фермерами.

Выбор места хранения

К этому вопросу следует подойти с большой ответственностью. Есть несколько вариантов для хранения корнеплода. Выбор зависит от количества урожая и наличия места, где можно разместить овощи. Пользуются сразу несколькими способами, чтобы проверить их качество, или выбирают всего один.

Хранение на зиму в домашних условиях

Люди, выращивающие корнеплоды, хотят как можно больше времени ими наслаждаться. Чтобы порадовать себя и своих близких свежими овощами, делают заготовки на зиму. Таким образом, в безвитаминные дни можно побаловать свой организм свежей редькой и пополнить запас витаминов. В домашних условиях реально обеспечить хранение овощей.

Как правильно хранить редьку на зиму

Существуют различные способы для домашнего хранения редьки. Каждый из них имеет свои особенности, которые необходимо учитывать перед выбором.

Хранение в погребе

Любой сорт этого овоща лучше всего чувствует себя в подвале или погребе. В таких помещениях температура составляет не выше +3 °С при влажности 85%. Перед тем как поместить корнеплоды для зимнего хранения, их тщательно подготавливают. Само помещение не должно быть заражено паразитами и грибками. Если в нем живут насекомые, от них избавляются.

В подвал переносят ящики с отверстиями, заполненные редькой. Каждый слой пересыпают слегка влажным песком. Таким же образом редька может храниться на стеллажах. Для поддержания комфортных условий песок периодически увлажняют, а от гнилых и испорченных экземпляров избавляются. Если не сделать этого, здоровые овощи, которые находились рядом, могут испортиться.

Деревянные бочки также пригодны для хранения редьки. Помимо емкостей выбирают соседей — овощи и фрукты, которые не будут оказывать негативного влияния на хранение. Морковь и картофель — лучшая компания. Нежелательно размещать рядом яблоки или груши, так как те способны ускорять прорастание редьки. Кроме этого, овощи от подобного соседства начинают вбирать в себя посторонние запахи.

В квартире в холодильнике и морозильной камере

Как хранить урожай, если дом не оснащен погребом и подвалом? Ответ всего один — холодильник. Для этого все овощи складывают в пакеты из полиэтилена с проделанными отверстиями, чтобы те могли свободно дышать. Емкости помещают на нижние полки.

Если в холодильнике есть специальные ящики для овощей, складывать редьку в пакеты не нужно. В таком случае нужно иметь в виду, что в таком виде овощи долго не смогут храниться. Рекомендуется как можно скорее съесть корнеплоды. Этот вариант подходит в том случае, если овощ должен быть под рукой в ближайшее время.

Опытные садоводы не советуют использовать в этих целях морозильную камеру. Заморозка сделает овощ безвкусным и мягким. Ее можно заморозить лишь в одном случае — лечение простудных заболеваний. Натертые корнеплоды фасуют по пакетикам и хранят в морозилке. При необходимости достают всего один и сразу используют.

Лучше хранить овощи на полке в холодильнике, а не замораживать. При этом их проверяют на наличие гнили или плесени. Со временем они становятся мягкими и непригодными для употребления в пищу. От таких экземпляров следует избавляться.

На балконе

Если у человека нет загородного дома, условия для хранения можно организовать на балконе. Лучше всего они будут себя чувствовать в деревянных ящиках, сверху присыпанные песком. Если морозы очень сильные, емкости, заполненные овощами, накрывают ватными одеялами. Этот вариант подойдет для маргеланской, черной и зеленой редьки.

Балкон или лоджия для хранения должны быть застеклены. Это важно, так как оптимальная температура — ключевая особенность в этом вопросе. Стекло препятствует оседанию осадков, ведь влага способствует развитию гнили и плесени. На балконе никогда не должно быть температуры ниже 0 °C.

Консервация

Помимо хранения свежих овощей, их можно закатать в банки и таким образом получить совершенно другой вкус. Законсервировать урожай на зиму — отличная идея. Есть масса рецептов для создания заготовок. Самые популярные:

1. Маринование. Овощи чистят и тщательно моют, после этого нарезая на небольшие кусочки и пересыпая солью. Удалить лишнюю влагу, поместив все в дуршлаг и снова помыть. Разложить нужное количество по банкам, предварительно стерилизуя их. Приготовить маринад на основе воды, уксуса, соли и сахара. Кипяченую жидкость снять с огня и дать остыть. Затем залить в банки и закрыть пластмассовыми крышками.
2. Квашеные овощи. Очищенные корнеплоды измельчают при помощи мелкой терки и добавляют чеснок и соль по вкусу. Массу закладывают в банки, плотно трамбуя ее. Хранить в темном и прохладном месте. Продукт готов к употреблению через 2 недели, к этому времени редька полностью заквасится.
3. Овощные салаты. Редьку вместе с другими овощами измельчают и закрывают в банки. В качестве других ингредиентов выступает укроп, петрушка, сельдерей, морковь, белокочанная капуста и чеснок. Овощное ассорти также плотно закладывают в банки, добавив уксус, соль и сахар. Под накрытыми крышками емкости с овощами стерилизуются в воде.

Независимо от выбранного варианта приготовления редьки, хранят банки в темном и прохладном месте.

Особенности хранения разных сортов

Как сохранить овощ, чтобы он не потерял вкусовые качества? Особенности, касающиеся сохранности корнеплодов, зависят от их вида. Маргеланскую и черную лучше держать в холодильнике, предварительно поместив в пакет. Подобный метод имеет преимущество — процент влажности воздуха внутри пакета повышается, способствуя увеличению углекислого газа. За счет этого срок длительности хранения зеленой и черной редьки становится еще больше.

Летние

Первыми для хранения идут летние сорта, включающие розовую и красную китайскую, венскую желтую и длинную белую. С каждого корнеплода удаляют остатки земли, обрезая корешки и ботву. Если оставить их, редька высохнет за несколько дней. На продолжительное хранение летних сортов лучше не рассчитывать, так как они не предназначены для этого. Начинают портиться через 5-6 дней, поэтому длительность хранения не превышает недели.

Чтобы продлить сроки хранения, редьку помещают в холодильник. Перед этим проделывают следующую процедуру:

• отбирают наиболее подходящие экземпляры;
• удаляют части с изъянами;
• помещают в пакет из полиэтилена.

Хранить черную редьку нужно только в пакетах с дырочками, чтобы к собранным овощам поступал свежий воздух. Колебания температуры не должны выходить из диапазона от +1 °С до -2 °С. Относительная влажность также играет немаловажную роль. Комфортные условия — 85-90%.

Следование простым указанным правилам поможет увеличить срок хранения до 1 месяца.

Осенние

Зимнее хранение — длительный период, который могут не выдержать некоторые сорта редьки. Дайкон относится к осенним и при соблюдении определенных правил пролежит до ранней весны. С этой целью используют подвал или погреб. Но перед закладкой овощей помещение подготавливают.

Зимние

Больше всего для длительного хранения подходят зимние сорта редьки, обладающие хорошей лежкостью. Чтобы продлить сроки, урожай собирают практически в последний момент. При этом нельзя допускать наступления заморозков. Подходящий период — конец сентября до середины октября.

Длительность хранения зависит от многих факторов, среди которых сорт овоща, помещение, подготовка и сроки сбора урожая. Если не учесть хотя бы один момент — труд не принесет желаемых результатов. Поэтому нужно соблюдать все правила и рекомендации. К тому же они проверены годами опытными фермерами, агрономами и простыми огородниками.

Источник: https://dachamechty.ru/redka/kak-hranit-na-zimu.html

Как хранить редьку в домашних условиях: в погребе, холодильнике, пакетах, опилках — Агро Мастер

Редька — очень полезный и вкусный корнеплод. Многие знают, как правильно вырастить этот овощ, но очень небольшое количество людей догадывается, как хранить редьку в домашних условиях. Это совсем несложно, но для неё, как и для остальных овощей, существуют определённые секреты в хранении, соблюдая которые, можно с лёгкостью сберечь заветный урожай до весны.

Классификация сортов

Существует множество сортов редьки. По времени созревания её подразделяют на:

• Раннюю.
• Среднеспелую.
• Позднеспелую.

Следует помнить, что ранние сорта непригодны для зимнего хранения. Они могут храниться в холодильнике не более трёх недель. Их представители: «Венская жёлтая», «Китайская розовая», «Китайская красная», «Длинная белая».

К среднеспелым сортам относятся: «Султан», «Маргеланская», «Целительница». Они отличаются хорошей лёжкостью и при соблюдении всех условий могут оставаться свежими и крепкими до весны.

Позднеспелые сорта характеризуются очень высокой лёжкостью, хорошо сохраняют свои свойства долгое время, практически до нового урожая. К ним относятся: «Редька Гайворонская», «Красный великан».

Кроме того, существуют и такие разновидности этого корнеплода, как:

• Дайкон (белая сочная редька). Она отличается мягким своеобразным вкусом. В 100 г этого продукта содержится суточная норма витамина C.
• Чёрная редька. Очень полезная, её сок помогает бороться с кашлем. Но вкусовые качества уступают дайкону.
• Зелёная редька. По вкусу гораздо нежнее и сочнее чёрной, но и уступает ей в лечебной силе.
• Китайская (маргеланская). Отличается по внешнему виду от своих собратьев. Её плоды окрашены в розовые, сиреневые, фиолетовые, красные, зелёные цвета. Она считается диетический, улучшает пищеварение, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Правила и время сбора урожая

Для того чтобы корнеплоды дольше хранились и не утрачивали своего вкуса, их необходимо вовремя собрать и правильно подготовить к хранению.

В первую очередь следует помнить, что уборку данного корнеплода осуществляют с конца сентября и до начала ноября. Торопиться с этим не следует, необходимо дать овощу полностью созреть и окрепнуть, но и затягивать нельзя, так как перезревшая редька становится жёсткой и теряет свои полезные свойства.

  Сушеная или вяленая хурма: свойства, рецепты приготовления

Сбор урожая проводят обязательно до заморозков, так как подмороженный овощ плохо хранится и начинает рано портиться. Для этого выбирают сухую погоду.

Выдернув корнеплод из земли, его аккуратно отряхивают, стараясь не повредить довольно нежную кожицу. После этого начинают обрезать ботву на расстоянии около 2 см от плода. Затем отрезают хвостик, также отступив от корнеплода, чтобы не повредить его.

Сушат овощи обязательно в тени, под навесом, чтобы солнечные лучи не попадали на корнеплоды в течение двух недель.

После того как редька высохнет, её перебираются, оставляя только крепкие плоды, приблизительно одного размера, без каких-либо признаков порчи. А вялые овощи, с различными повреждениями, сразу пускают в еду или делают из них салаты и маринуют на зиму.

Способы хранения овоща

Методы хранения редьки на зиму в домашних условиях напрямую зависят от сорта. Так, ранние сорта не предназначены для длительного хранения, но увеличить этот срок можно. Для этого корнеплоды складывают в полиэтиленовые пакеты, в каждом из которых делают несколько отверстий, и помещают в холодильник, где поддерживают температуру на уровне от +1 до -2 градусов. При соблюдении температурного режима и относительной влажности воздуха (более 90%) редька может храниться до 3 месяцев.

Зимние сорта можно сохранить несколькими способами:

• Хранение в погребе.
• В гараже.
• В квартире.

Если у вас есть избытки корнеплодов, но не хватает места для их размещения, то в сельской местности рекомендуют приспособить для этих целей специально выкопанную яму. Её роют глубиной 60−70 см и шириной 1 м.

Дно застилают соломой, на которую слоями укладывают корнеплоды, пересыпая их песком. Сверху яму засыпают землёй, а при наступлении морозов, ещё и снегом. Здесь редька прекрасно сохранится до весны.

  Как растянуть шерстяной свитер после стирки

В подвале или погребе

О том, как хранить редьку зимой в погребе или подвале, следует знать всем любителям этого корнеплода. Потому что это самый простой и надёжный способ обеспечить себя вкусным продуктом месяцев на девять.

Для начала следует подготовить погреб, создать в нём условия, приближенные к идеальным, для этого корнеплода:

• Температура воздуха должна быть в пределах от -1 до +2 градусов. Если она опустится ниже, то овощи замёрзнут, а при повышении температуры редька вянет.
• Влажность. Идеальной считается 75−90%. При снижении влажности корнеплоды сморщиваются, а при повышении — гниют. Если в погребе или подвале слишком сухо, то можно поставить бак с водой для повышения влажности.
• Обязателен приток воздуха, чему способствует вентиляция.
• Большими любителями свежих овощей являются грызуны. Поэтому следует оградить урожай от непрошенных гостей.
• Пол желательно посыпать чистым и сухим песком.

Создав благоприятные условия для хранения, можно складывать высохшую редьку в погреб. Корнеплоды хранят в деревянных ящиках, пересыпая каждый слой влажным песком. Кроме того, возможно складирование редьки навалом. Для этого на полу делают деревянный настил, на который и насыпают овощ.

С картофелем и морковью редька очень хорошо соседствует, а вот яблоки и груши лучше не хранить с ней рядом, потому что они могут пропитаться своеобразным запахом корнеплода.

Условия хранения в подвале и погребе являются лучшими для того, как сохранить чёрную редьку на зиму, а также другие разновидности этого корнеплода.

Особенности хранения в квартире

Хранить редьку в квартире можно. Этот овощ прекрасно себя чувствует в холодильнике и на балконе, но при соблюдении определённых условий.

Для хранения в холодильнике её раскладывают по полиэтиленовым пакетам, и делают в них отверстия, обеспечивая таким образом приток воздуха. После чего помещают в холодильник, как и в случае с ранней редькой. Но главной проблемой этого метода является то, что пространство холодильной камеры ограничено и не вмещает в себя всё то необходимое количество корнеплодов, которое нужно сохранить.

  Виды креплений для картин на стену без сверления

Поэтому для целей сохранения данного овоща больше подходит балкон. Редьку укладывают в полиэтиленовые мешки по несколько штук, которые затем запечатывают, они прекрасно размещаются на балконе, на полках.

Либо её складывают в деревянные ящики слоями, которые пересыпают, прибегнув опять к помощи влажного песка. А сами ящики можно ставить друг на друга, чтобы не занимать много места.

Но этот способ хорош только в том случае, если балкон тёплый и герметично закрытый, а температура на нём не опускается ниже -1 градуса. Если же температура немного ниже, то ящики можно накрыть, например, ватными одеялами, утеплив таким образом.

Ни в коем случае нельзя замораживать этот корнеплод. Это очень негативно сказывается на его вкусе и качестве. Но с другой стороны, не повлияет на лечебные свойства.

Даже после разморозки редька обладает способностью лечить кашель. Поэтому возможно натереть на тёрке, разложить небольшими порциями по пакетикам и заморозить.

При необходимости достают один пакет, размораживают, отжимают сок, который смешивают с мёдом, и используют для лечения.

Какой бы метод хранения вы ни выбрали, корнеплоды следует регулярно осматривать и удалять те, что начинают гнить. Это помогает предотвратить процесс порчи и не допустить её перемещения на здоровые плоды.

Таким образом, соблюдая все эти несложные правила, можно радовать себя свежей и сочной вкуснятиной, богатой множеством витаминов и минералов и приносящей огромную пользу здоровью всю зиму и весну. Будьте здоровы и наслаждайтесь вкусом многими любимой редьки.

Источник: https://agrartex.ru/ovoshhi/kak-hranit-redku-v-domashnih-usloviyah-v-pogrebe-holodilnike-paketah-opilkah.html

Как зимой хранить редьку в погребе и квартире. Полезные заготовки на зиму

Где и как хранить редьку зимой зависит от ваших возможностей и размеров урожая. Благодаря прочным покровным тканям корнеплоды могут лежать длительное время, надо только правильно подобрать место и создать им оптимальные условия. Какие именно, рассмотрим в статье.

Сорта для зимнего хранения

Не всякая редька будет храниться одинаково долго. Из 28 сортов, внесенных в Госреестр селекционных достижений, для длительного хранения подходят только зимние. Все они представлены в таблице ниже.

Сорта редьки для хранения зимой

Лежкость зимней редьки – 200-220 дней и более.

Знаете ли вы, что

Для редьки Маргеланской зеленой, которая относится к китайской разновидности лоба, также характерна высокая лежкоспособность. Период ее созревания – 60-70 дней, масса корнеплода – 350-400 г.

Секреты агротехники

Успешное хранение редьки зимой в домашних условиях начинается со своевременного посева семян и правильной агротехники.

• Посадка летних сортов с плохой лежкостью начинается с первой декады мая.
• Зимние высевают в июне-июле. Если посадить их раньше, растение может уйти в ствол и зацвести, а корнеплод – загрубеть.

Чтобы получить здоровые овощи, способные пролежать длительное время, ухаживайте за ними правильно:

1. Посевы не загущайте, иначе получите грубые, несочные, деформированные корнеплоды.
2. Не выращивайте редьку после ее «родственников» – крестоцветных.
3. Почву перекапывайте на глубину штыка лопаты, вносите перегной.
4. Грунт хорошо увлажняйте перед посевом.
5. Не допускайте образования почвенной корки – разрыхляйте землю.

Совет дня

Если грунт замульчировать торфом, почвенная корка не появится.

Сбор урожая

Когда убирать редьку с грядки на хранение, в какие сроки, зависит от сортовых особенностей корнеплода:

• Летние сорта, не предназначенные для хранения, выкапывайте по мере созревания, когда плод достигает размера, свойственного сорту. В холодильнике ранние овощи может лежать в течение 2-3 недель.
• Зимние сорта собирайте в один прием. На хранение оставляйте неповрежденные, крепкие корнеплоды. Не давая подвять, отправляйте сразу в хранилище.

Чтобы минимизировать повреждения, подкапывайте корнеплоды вилами, выбирая их руками. Землю отряхните, мелкие корешки удалите. Ботву срежьте полностью. Овощи рассортируйте по размеру. Мелкая невызревшая редька хрупкая и более сочная на вкус долго не хранится, поэтому потреблять ее надо в первую очередь.

Редька отлично сохраняет свои полезные свойства во время зимнего хранения и становится поставщиком витаминов ранней весной, когда другие овощи и фрукты уже утрачивают их

Уборка редьки на зиму производится в сухую погоду, чтобы корнеплоды не загнили в дальнейшем. Наилучший период – с 15 сентября до конца месяца.

Важно знать!

Хотя зимние сорта способны выдержать кратковременное понижение температуры до -5 °C, лучше не дожидаться первых заморозков. Подмороженные овощи храниться не будут.

Если погреба нет

При отсутствии погреба можно хранить редьку в квартире:

• в неплотно закрытых полиэтиленовых пакетах в холодильнике;
• на балконе в ящиках, пересыпав песком и укрыв одеялом.

Важное условие – температура и влажность не должны резко изменяться.

Хозяйке на заметку

Если редька уже очищена, но нет надобности в применении, заверните ее в полиэтиленовый пакет и уложите в холодильник — так она пролежит 5-7 дней.

Заготовки на зиму

Редьку можно употреблять в жареном или запеченном виде, добавлять в овощные супы или пюре. Однако при термической обработке она теряет полезные свойства, которые раскрываются в витаминных салатах, приготовленных из сырого овоща.

Рассмотрим несколько рецептов заготовок из редьки на зиму, которые позволят сохранить в ней максимум витаминов и приятно разнообразят овощной стол.

Редька сочетается почти со всеми продуктами: медом, сухофруктами, овощами, мясом, морепродуктами

Салат маринованный со стерилизацией

Ингредиенты на 1-литровую банку:

Приготовление:

1. Корнеплод очистить и нашинковать на крупные дольки.
2. Перец нарезать большими кусочками, обдать кипятком; морковь отварить и нарезать крупными пластинами.
3. Овощи и зелень уложить плотно в банки.
4. Залить рассолом: на 1 л воды 3 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара.
5. Банки накрыть крышками и прогреть (полулитровые – 8-10 минут, литровые – 12 минут).
6. Добавить уксус и закатать крышки.

Подают такой салат с растительным маслом, сметаной или майонезом. А хранят в любом прохладном и темном месте год-полтора.

Квашеная редька без уксуса и стерилизации

Ингредиенты на 1 кг корнеплодов:

• чеснок – 5-7 зубчиков;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Редьку нарезать на тонкие пластины.
2. Уложить слоями в посуду, пересыпав солью, нашинкованным чесноком и зеленью петрушки.
3. Выдержать под гнетом при комнатной температуре 3 суток, затем убрать емкость в холодильник.

Через 10-12 дней квашеная редька готова. Хранить ее можно в холодильнике или погребе до полугода.

Остроту редьке придают эфирные масла, обладающие антимикробными, противовоспалительными, отхаркивающими свойствами

Редька с медом

Черная редька с медом – проверенное народное средство для лечения ангины, бронхита и кашля. Ее сок оказывает бактерицидное влияние, стимулирует процессы восстановления в тканях, положительно воздействует на функции пищеварительной системы.

Приготовить лекарственное средство можно тремя способами:

1. В корнеплоде вырезать полость, положить туда ложку меда и настаивать 1 день.
2. Редьку очистить, натереть на терке, отжать сок и смешать его с медом (2 ст. л.).
3. Очищенный овощ нарезать кубиками, сложить в емкость и залить медом.

Готовую смесь из выделившегося сока с медом держите в холодильнике не более 72 часов.

Хозяйке на заметку

Хранить черную редьку про запас в морозилке нежелательно. При размораживании она становится вялой и водянистой, теряет цвет и свои лечебные свойства.

Своевременная уборка и создание оптимальных условий – все, что необходимо, чтобы успешно хранить редьку. Данные в статье рекомендации помогут вам сберечь урожай и обеспечить себя полезным овощем в холодное время года.

Храните правильно и будьте здоровы!

Источник: https://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/redka.html

Хранение редьки зимой в погребе

Трудностей в том, как хранить редьку зимой в погребе, не возникает при соблюдении ряда несложных правил.

Этот корнеплод, обладающий большим количеством витаминов и полезных элементов, способен легко долежать до самой весны и при этом не потерять своих вкусовых и столовых качеств. Выращенный урожай надо вовремя убрать, т. к.

недозревшие или перезревшие овощи лежать не будут и свойства у редьки при этом ухудшаются. Чрезвычайно важно не повредить овощи во время сбора и закладки на хранение.

Как собрать и подготовить корнеплоды?

Не все сорта редьки годятся для длительного хранения в течение долгих зимних месяцев. Ранние летние сорта для этого непригодны. Они могут находиться в холодильнике, разложенные по полиэтиленовым пакетам, не более 3 недель. Для хранения в домашних условиях зимой годятся специальные поздние сорта. О правильном подборе семенного материала стоит позаботиться заблаговременно.

Задумываясь о том, как сохранить редьку, чтобы она оставалась вкусной и полезной, нужно понимать важность всех этапов агротехники. Пристальное внимание следует уделить правильной уборке урожая и подготовке овощей. Во время сбора корнеплодов требуется соблюдение следующих важных моментов:

1. Уборку стараются осуществить как можно позже (конец сентября), чтобы редька полностью вызрела. Для этого выбирается ясный и сухой день.
2. Аккуратно выкапывают корнеплоды и очищают от остатков земли. Не следует бить овощи друг о друга, т. к. они могут повредиться. Запрещается мыть редьку, предназначенную для зимнего хранения.
3. Обрезают чересчур длинные корни и ботву, оставляя не более 2 см. Иногда рекомендуют не обрезать, а откручивать листья. Считается, что так овощ лучше хранится.
4. Урожай редьки необходимо подсушить под навесом. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами, потому что корнеплоды вянут и становятся дряблыми.
5. Затем осуществляется отбор наиболее качественных и неповрежденных экземпляров. Отбраковываются битые, погрызенные вредителями, больные и слишком мелкие корнеплоды. Лучше всего хранить овощи примерно одинакового размера.

Секреты и советы по хранению редьки

Перед тем как хранить черную редьку, следует разделить корнеплоды по видам. Урожай тщательно рассортировывают, выбирая сорта, которые предназначены для зимнего хранения. Необходимо отделить зеленую (маргеланскую) редьку от белой (дайкон), т. к. сроки хранения у них отличаются.

Наилучшим вариантом для зимнего размещения овощей считаются подвальные помещения и погреба. Но в домашних условиях редьку можно содержать и в холодильнике, если разложить ее по полиэтиленовым мешками с проделанными в них отверстиями для вентиляции. Воздух внутри пакетов должен иметь влажность не менее 90%, т. к. иначе корнеплоды будут подсыхать.

Место для хранения

Организации места хранения и его подготовке следует уделить особое внимание. Ведь от этого напрямую зависит сохранность урожая редьки. Погреб необходимо заранее продезинфицировать. Для этого нужно побелить стены известкой или окурить помещение специальными шашками. Все внутренние конструкции, стеллажи, полки, пластиковые и деревянные ящики тоже нуждаются в обработке. Их дезинфицируют раствором медного купороса или бордоской жидкости.

Хранить редьку в погребе можно практически до наступления тепла, если поддерживать в помещении требуемые климатические условия. К влажности воздуха предъявляются особые требования. Ее показатели не должны превышать 80-85%. Чрезмерная влажность приведет к загниванию овощей. При слишком сухом воздухе корнеплоды становятся дряблыми, поэтому опытные огородники рекомендуют в этом случае разместить в подвале емкость с водой.

Для хранения в подвальных помещениях и погребах редьку насыпают в герметичные деревянные ящики, на дно которых выкладывается слой соломы. Допустимо содержание корнеплодов в специальных закромах, не превышающих по высоте 1 м. Иногда редьку держат в полиэтиленовых мешках, которые не завязывают сверху (для вентиляции).

Настоятельно рекомендуется пересыпать корнеплоды слоями песка, так они хранятся гораздо лучше и сохраняют свежесть до самой весны. Можно хранить овощи и без пересыпки в плетеных корзинах или в решетчатых ящиках, установленных штабелями.

Нежелательно соседство редьки в погребе с некоторыми фруктами (груши, яблоки), т. к. это вызывает прорастание овощей и пагубно сказывается на вкусовых качествах как корнеплодов, так и фруктов. Размещение вместе с картофелем и морковью будет наиболее удобным. Некоторые огородники даже практикуют содержание этих овощей вперемешку в одних закромах или ящиках.

При какой температуре хранить и сколько времени?

Овощи отлично лежат всю зиму, если температура в помещении будет иметь оптимальные значения, при которых корнеплоды сохраняют свои вкусовые качества как можно более продолжительное время. Температура хранения редьки составляет +1+3°C.

Если в погребе будет слишком тепло, то процесс роста активизируется и овощи начнут прорастать. Это негативно скажется на их качестве.

При понижении до минусовых значений произойдет подмораживание овощей, после которого они теряют свои полезные свойства, вкусовые характеристики и лежкость.

Сроки, в течение которых корнеплоды сохраняют свежесть и полезные качества, определяются их сортовой принадлежностью. Зимние разновидности могут содержаться в погребе 200-220 дней. Другие, менее лежкие сорта не хранятся более 40-45 дней. Время от времени овощи необходимо осматривать и перебирать, а также отбраковывать подгнившие, подсохшие и внушающие подозрение экземпляры. Инфекция от них может распространиться достаточно быстро и способна погубить весь урожай.

В заключение

Определяясь с тем, как правильно хранить редьку, нужно понимать, что важны все этапы посадки и выращивания этой культуры.

корнеплодов в зимний период не доставит особых хлопот, если строго соблюдать все требования агротехники, а также сбора урожая и условий его хранения.

Ранней весной, когда остро ощущается нехватка витаминов, этот овощ будет чрезвычайно полезен для человеческого организма. Из него можно приготовить множество различных блюд. Но особенно вкусным и полезным будет использование свежей редьки в виде салатов.

Источник: https://zakromadoma.ru/ispolzovanie/kak-hranit-redku-zimoy-v-pogrebe.html

Как правильно хранить редьку зимой в подвале, яме или холодильнике?

О пользе такого овоща, как редька, буквально легенды сочиняют. Потому надо знать не только рецепты салатов, но и то, как хранить редьку. Ведь в плане укрепления иммунитета она незаменима. Видимо, потому ее выращивают не только в провинции, то есть в деревне, но и в городе. Нет ничего проще – посеять семена на небольшом участочке, который расположен прямо под балконом, или если есть маленький клочок земли – то есть огородик. Но этим не кончается.

После сбора урожая, пусть и не такого большого, на собственной даче или просто приобретения овощей на зиму появляются вопросы. Скажем, как гарантированно сберечь витаминные запасы до весны? Уместные вопросы, на которые есть и ответы.

Условия подготовки к хранению

Это немаловажный момент, причем и для города, и для деревни. Ведь в холода наша красавица не только в салатиках прекрасна. Она спасительна в эту пору года, особенно при простудах. И потому напрасно кто-то думает, что ее можно просто сбросить в кучу, а потом только брать по нужде. Овощ этот нужно бережно и правильно готовить к хранению. И тут есть несколько актуальных моментов. Учитывая их, вы обеспечите отличные условия для корнеплодов.

1. Изначально важно выбирать правильные зимние сорта – они лучше хранятся, более вкусные и урожайные.
2. Необходимо правильно выращивать урожай, поливая и удобряя вовремя и по всем правилам.
3. Не следует затягивать со сбором, иначе перезрелый экземпляр будет горчить, утратит свои качества или вообще пропадет.
4. Собирать урожай желательно только в сухую погоду (иначе не избежать плесени!) и, конечно же, до наступления морозов.
5. Следует очищать плоды от земли (очень аккуратно, не повреждая кожицу!) перед закладкой. Хотя есть мнение, что делать это не всегда обязательно.
6. После очистки надо срезать ботву, не повредив сам овощ (однако 1-2 сантиметра оставляется).
7. Закладывать корнеплоды в лежку необходимо сухими, а не влажными (подсушивать плоды нужно только в тени!).
8. Очень важно грамотно устроить место для хранения, чтобы витаминные салаты радовали вас до весны.

Совет

Просушив плоды, их нужно внимательно пересмотреть. Важно исключить бракованные экземпляры, а также те, что пустили ростки, увяли или в которых завелись черви. То есть подбирают крепкие корнеплоды, размеры которых должны быть почти одинаковыми. В еду пускают обычно те, что помельче, и те, что были отбракованы по разным причинам.

Как хранить редьку: советы и рекомендации садоводов

Хорошо хранится только редька, выращенная в правильных условиях и при соответствующем уходе. С этой целью растение подкармливают калием и обеспечивают культуре достаточное количество влаги. Удобрения естественного происхождения, к примеру, навоз, применять нельзя. В противном случае срок хранения корнеплода значительно сократится.

Урожай зимних сортов овоща собирают в конце сентября – начале октября, то есть до появления первых сильных морозов. При этом день должен быть без осадков. Если сбор ещё не произошел, а температура воздуха уже снизилась до – 5°, о длительном хранении редьки можно позабыть.

Побитая морозом, она быстро испортится даже в идеальных условиях хранения. Тем не менее, затягивать со сбором урожая также не стоит, ведь, переспев, овощ накапливает большое количество клетчатки, что делает плод жестким и невкусным.

Иногда редька становится и вовсе неподходящей для употребления в пищу.

Как сохранить урожай? Помимо своевременного сбора урожая, нужно его еще правильно осуществлять и подготовить корнеплоды к хранению.

После выкапывания овощ нужно избавить от остатков земли и удалить ботву (открутить или отрезать). Корешок необходимо оставить около 0,02 метра, не более. При этом все манипуляции стоит совершать очень аккуратно, чтобы не повредить сам овощ.

Ведь такая редька становится очень уязвимой к возбудителям различных заболеваний и грибкам. И это несмотря на то, что все порезы быстро затягиваются тонкой кожицей.

Собранный урожай нужно хорошо просушить. Эта составляющая подготовки урожая к хранению особенно важна, если сбор плодов производился в дождь или в условиях высокой влажности воздуха. Ведь в таком случае культура подвержена атаке плесени. Сушить корнеплоды надо в тени, прямые солнечные лучи провоцируют увядание редьки.

Далее овощи сортируют, отделяя заболевшие, вялые, червивые и проросшие. Для длительного хранения подойдут только здоровые и мощные плоды. При этом желательно, чтобы они имели сходный размер. Небольшие же, переспевшие и поцарапанные при сборе овощи лучше употребить сразу. Хранить их можно в холодильнике в пакете с проделанными в нем отверстиями. Таким образом, свежесть растений сохранится еще около месяца.

Как хранить редьку, собранную осенью? Сохранить вкус и свежесть плодов, а также их полезные свойства поможет подготовленный для этих целей погреб.

Подготовить погреб необходимо за 14 дней до планируемого сбора урожая. Именно 2 недели необходимо на установление микроклимата в помещении.

“Как правильно сохранить редьку дома”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно хранить редьку дома, на балконе, в квартире.

Хранение в домашних условиях

Хранить редьку можно даже в том случае, если у вас нет погреба. Ведь поместить урожай на зимний период легко даже на застекленный балкон в квартире. Овощи стоит поместить в мешок с проделанными в нем отверстиями для вентиляции и укутать его одеялом в случае сильных морозов. Также следует контролировать температурный режим на балконе. Ни в коем случае нельзя допускать установления температуры ниже нуля.

Хранить редьку разных сортов допустимо и по-другому: достаточно разместить овощи в ящике и засыпать их мокрым песком. Такое «покрытие» стоит периодически увлажнять, однако в меру. Слишком мокрый песок спровоцирует прорастание корнеплодов. Наиболее комфортная температура, обеспечивающая долговременную сохранность, – 1° – 3°.

Кроме того, если урожай небольшой, то успешно хранить его можно и в холодильнике. Однако такая сохранность может максимально продолжаться около месяца. При этом овощи перебирают и помещают в целлофановый пакет с дырочками.

Далее овощи помещают в холодильник, в лоток для овощей. Периодически необходимо будет проверять сохранность таких заготовок и их состояние.

Итак, редька с каждым днем становится все популярнее и популярнее. причина такого явления – широкий спектр применения корнеплода. Сбор урожая редьки, как и её хранение, напоминают подобные процедуры для свеклы. Чтобы корнеплоды хранились как можно дольше, необходимо правильно их собрать и подготовить. Сохранить овощи на зиму можно как в подвале или погребе, так и в квартирных условиях.

“Как сохранить редьку в погребе”

Из этого видео Вы узнаете, как правильно осуществить правильное хранение овоща в погребе.

Источник: https://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/redka/kak-hranit-6-19688/

Как хранить редьку зимой – полезные рекомендации — Чистый дом

Черная редька – корнеплод, рекомендованный для хранения на зиму. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, регулярное его употребление способствует укреплению иммунитета, а в период простудных инфекций он может помочь преодолеть болезнь. Важно следовать рекомендациям, как хранить черную редьку на зиму в домашних условиях, чтобы она сохранила пользу и вкус.

Сбор

Собирайте урожай по мере созревания, если он перезреет, то вкус станет горьковатым. Лучше сделать это до наступления заморозков, в безветренную погоду без осадков. В противном случае, овощи быстро покроются плесенью и сгниют. Оптимальный период для сбора в средней полосе России – конец октября — начало ноября. Собирайте урожай по следующей схеме:

1. При помощи вил сделайте подкоп корнеплода.
2. Аккуратно вытащите овощ за ботву.
3. Обрежьте листья на расстоянии 1-2 см от редьки.
4. Аналогичное действие проделайте со всем урожаем.

Черная редька имеет свойство быстро заплесневать, поэтому важно сразу же просушив ее, выложив на поддон, на расстоянии друг от друга. Несколько дней храните ее в прохладном месте, лучше под навесом, чтобы избежать прямых солнечных лучей. После сушки переберите все овощи, оставив только цельные без признаков повреждения.

Внимание!

Для зимнего хранения не подходят раннеспелые сорта черной редьки. Продолжительное время зимой можно хранить среднеспелые и позднеспелые сорта: «Зимняя круглая черная», «Сквирская черная», «Гайворонская» и «Китайская».

Подготовка

Перед тем как хранить редьку зимой очистите ее от земли, при этом, следите за тем, чтобы кожица не была повреждена. Делайте это только сухим способом. Промывать овощи нельзя, так как из-за этого они быстро покроются плесенью.

Повторно отсортируйте урожай. Для продолжительного хранения не подходят червивые, увядшие корнеплоды и те, на которых были обнаружены ростки. Мелкую редьку также лучше не использовать для хранения, сделайте из нее сок или употребите в ближайшее время.

Где и сколько хранить

После уборки урожая и подготовки к хранению разложите черную редьку по деревянным ящикам или картонным коробкам. Хранить ее можно до 9-10 месяцев. Периодически осматривайте состояние корнеплодов и изымаете те, на котором были замечены повреждения. Содержать ее можно в квартире и в частном доме, если найти подходящее место.

Погреб

Наилучшее место для хранения любых заготовок – погреб или подвал, здесь присутствуют наиболее благоприятные климатические условия. Переложите урожай в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции.

Каждый слой овощей засыпайте тонким слоем песка, эта мера необходима, чтобы корнеплоды сохранились дольше. Рекомендовано хранить их рядом с морковью или картошкой, эти овощи отгоняют насекомых.

А вот яблоки и груши, напротив, хранить рядом не стоит, они способствуют окислению.

Балкон

Лучшее место для хранения зимних запасов в квартире — балкон. Рекомендовано также складывать урожай в вентилируемые деревянные ящики, присыпая каждый слой песком. Если на балконе не так много места, то можно разложит корнеплоды в плотные мешки, которые не пропускают воздух.

Холодильник

Небольшое количество редьки можно хранить в холодильнике. Здесь она на нижней полке может пролежать вплоть до ранней весны. Предварительно ее очистите от земли, разложите по мешочкам и пакетам для того, чтобы она не потеряла влагу. В морозильной камере ее хранить не рекомендуется, так как под воздействием холода могут быть утрачены ее полезные свойства.

Гараж

Если нет погреба или подвала, то можно отнести зимние запасы в гараж. Храните их также в деревянных тарах, засыпав каждый слой песком. Важно, чтобы температура воздуха в этом помещении не превышала 4 градусов тепла, иначе, овощи могут испортиться.

Оптимальные условия хранения

Независимо от того, где зимой хранится редька: в погребе или любом другом месте, важно, чтобы были соблюдены условия для ее хранения. К ним относятся 3 показателя.

1. Температура. При хранении в холодильнике – не более 2 градусов, на балконе или в погребе – не более 0 градусов.
2. Влажность. Допустимое значение для хранения овощей – от 65 до 85%.
3. Освещенность. Свет для содержания заготовок не нужен. Лучше, если в помещении будет темно. Нельзя хранить плоды под прямым воздействием солнечных лучей.

Рекомендуется повесить в помещении приборы для измерения температуры и влажности. При повышении этих показателей корнеплоды могут начать плесневеть, на них начнет образовываться гниль. При их понижении, напротив, они начнут увядать и черстветь.

Маринование

Чтобы замариновать черную редьку сделайте следующее:

1. Тщательно промойте овощи от земли. По желанию освободите их от кожицы.
2. Нарежьте их на небольшие кусочки, так чтобы длина и ширина не превышала 2 см. Засыпьте пищевой солью и оставьте на 2 часа. Если за это время появилось много влаги, то слейте ее.
3. Приготовьте рассол. Разведите в 1 л кипятка 2 ст. ложки сахара и такое же количество соли. Добавьте 100 г уксуса концентрации 9%.
4. Залейте корнеплоды рассолом.

После приготовления оставьте дождитесь, когда рассол остынет до комнатной температуры, только после этого содержимое можно разлить по стеклянным банкам. Закройте их пластмассовой или железной крышкой и также поставьте на хранение в подвал, гараж, на балкон или нижнюю полку холодильника.

Внимание!

Обязательно банку предварительно простерилизуйте. Для этого подержите ее над паром в течение 15 минут. В противном случае, сохранить овощи на продолжительный период не удастся.

Квашеные овощи

Вкусная и полезная закуска с пикантным вкусом для стола – квашеные овощи с черной редькой. Готовятся они просто:

1. Тщательно промойте редьку и удалите с нее кожицу. Перетрите на мелкой терке.
2. По вкусу добавьте соль и свежий чеснок.
3. Добавьте 1 ст. ложку 9% уксуса.
4. Перемешайте содержимое и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте крышкой.

По желанию можно добавить к черной редьке перетертую морковь и свежую зелень. Употреблять квашеные овощи можно уже через 2 недели, к этому времени они успеют дать сок и закваситься. Храните продукт в темном и прохладном месте.

Общие рекомендации по хранению

Важный момент при хранении черной редьки на зиму – соблюдение условий: температуры, влажности и освежения. Но, даже при идеальном климате она может испортиться. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• если при хранении были обнаружены гнилые корнеплоды, удалите их, а те, что лежали по соседству, засыпьте золой или порошком мела;
• не храните рядом любые фрукты и ягоды, они являются носителями микроорганизмов, губительных для корнеплодов;
• соблюдайте сроки сбора, если выкопать редьку раньше, в ней будет недостаточно полезных веществ, если позже, она приобретет горький вкус.

При соблюдении правил подготовки продукта, условий его хранения и общих рекомендаций, удастся сохранить полезные свойства редьки на весь осенне-зимне-весенний сезон и получать полезные вещества до нового летнего сезона. 100 г редьки дает организму суточную норму витамина С, поэтому она является незаменимым продуктом для зимы, регулярное употребление которого способствует укреплению иммунитета и облегчению заболевания простудой.

Источник: https://knaschool50.ru/prochee/kak-hranit-redku-zimoj-poleznye-rekomendatsii.html

правильная уборка и способы хранения в домашних условиях

Редька — очень полезный и вкусный корнеплод. Многие знают, как правильно вырастить этот овощ, но очень небольшое количество людей догадывается, как хранить редьку в домашних условиях. Это совсем несложно, но для неё, как и для остальных овощей, существуют определённые секреты в хранении, соблюдая которые, можно с лёгкостью сберечь заветный урожай до весны.

Классификация сортов

Существует множество сортов редьки. По времени созревания её подразделяют на:

• Раннюю.
• Среднеспелую.
• Позднеспелую.

Следует помнить, что ранние сорта непригодны для зимнего хранения. Они могут храниться в холодильнике не более трёх недель. Их представители: «Венская жёлтая», «Китайская розовая», «Китайская красная», «Длинная белая».

К среднеспелым сортам относятся: «Султан», «Маргеланская», «Целительница». Они отличаются хорошей лёжкостью и при соблюдении всех условий могут оставаться свежими и крепкими до весны.

Позднеспелые сорта характеризуются очень высокой лёжкостью, хорошо сохраняют свои свойства долгое время, практически до нового урожая. К ним относятся: «Редька Гайворонская», «Красный великан».

Кроме того, существуют и такие разновидности этого корнеплода, как:

• Дайкон (белая сочная редька). Она отличается мягким своеобразным вкусом. В 100 г этого продукта содержится суточная норма витамина C.
• Чёрная редька. Очень полезная, её сок помогает бороться с кашлем. Но вкусовые качества уступают дайкону.
• Зелёная редька. По вкусу гораздо нежнее и сочнее чёрной, но и уступает ей в лечебной силе.
• Китайская (маргеланская). Отличается по внешнему виду от своих собратьев. Её плоды окрашены в розовые, сиреневые, фиолетовые, красные, зелёные цвета. Она считается диетический, улучшает пищеварение, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Правила и время сбора урожая

Для того чтобы корнеплоды дольше хранились и не утрачивали своего вкуса, их необходимо вовремя собрать и правильно подготовить к хранению.

В первую очередь следует помнить, что уборку данного корнеплода осуществляют с конца сентября и до начала ноября. Торопиться с этим не следует, необходимо дать овощу полностью созреть и окрепнуть, но и затягивать нельзя, так как перезревшая редька становится жёсткой и теряет свои полезные свойства.

Сбор урожая проводят обязательно до заморозков, так как подмороженный овощ плохо хранится и начинает рано портиться. Для этого выбирают сухую погоду.

Выдернув корнеплод из земли, его аккуратно отряхивают, стараясь не повредить довольно нежную кожицу. После этого начинают обрезать ботву на расстоянии около 2 см от плода. Затем отрезают хвостик, также отступив от корнеплода, чтобы не повредить его.

Сушат овощи обязательно в тени, под навесом, чтобы солнечные лучи не попадали на корнеплоды в течение двух недель.

После того как редька высохнет, её перебираются, оставляя только крепкие плоды, приблизительно одного размера, без каких-либо признаков порчи. А вялые овощи, с различными повреждениями, сразу пускают в еду или делают из них салаты и маринуют на зиму.

Способы хранения овоща

Методы хранения редьки на зиму в домашних условиях напрямую зависят от сорта. Так, ранние сорта не предназначены для длительного хранения, но увеличить этот срок можно. Для этого корнеплоды складывают в полиэтиленовые пакеты, в каждом из которых делают несколько отверстий, и помещают в холодильник, где поддерживают температуру на уровне от +1 до -2 градусов. При соблюдении температурного режима и относительной влажности воздуха (более 90%) редька может храниться до 3 месяцев.

Зимние сорта можно сохранить несколькими способами:

• Хранение в погребе.
• В гараже.
• В квартире.

Если у вас есть избытки корнеплодов, но не хватает места для их размещения, то в сельской местности рекомендуют приспособить для этих целей специально выкопанную яму. Её роют глубиной 60−70 см и шириной 1 м.

В подвале или погребе

О том, как хранить редьку зимой в погребе или подвале, следует знать всем любителям этого корнеплода. Потому что это самый простой и надёжный способ обеспечить себя вкусным продуктом месяцев на девять.

Для начала следует подготовить погреб, создать в нём условия, приближенные к идеальным, для этого корнеплода:

• Температура воздуха должна быть в пределах от -1 до +2 градусов. Если она опустится ниже, то овощи замёрзнут, а при повышении температуры редька вянет.
• Влажность. Идеальной считается 75−90%. При снижении влажности корнеплоды сморщиваются, а при повышении — гниют. Если в погребе или подвале слишком сухо, то можно поставить бак с водой для повышения влажности.
• Обязателен приток воздуха, чему способствует вентиляция.
• Большими любителями свежих овощей являются грызуны. Поэтому следует оградить урожай от непрошенных гостей.
• Пол желательно посыпать чистым и сухим песком.

Создав благоприятные условия для хранения, можно складывать высохшую редьку в погреб. Корнеплоды хранят в деревянных ящиках, пересыпая каждый слой влажным песком. Кроме того, возможно складирование редьки навалом. Для этого на полу делают деревянный настил, на который и насыпают овощ.

С картофелем и морковью редька очень хорошо соседствует, а вот яблоки и груши лучше не хранить с ней рядом, потому что они могут пропитаться своеобразным запахом корнеплода.

Условия хранения в подвале и погребе являются лучшими для того, как сохранить чёрную редьку на зиму, а также другие разновидности этого корнеплода.

Особенности хранения в квартире

Хранить редьку в квартире можно. Этот овощ прекрасно себя чувствует в холодильнике и на балконе, но при соблюдении определённых условий.

Для хранения в холодильнике её раскладывают по полиэтиленовым пакетам, и делают в них отверстия, обеспечивая таким образом приток воздуха. После чего помещают в холодильник, как и в случае с ранней редькой. Но главной проблемой этого метода является то, что пространство холодильной камеры ограничено и не вмещает в себя всё то необходимое количество корнеплодов, которое нужно сохранить.

Поэтому для целей сохранения данного овоща больше подходит балкон. Редьку укладывают в полиэтиленовые мешки по несколько штук, которые затем запечатывают, они прекрасно размещаются на балконе, на полках. Либо её складывают в деревянные ящики слоями, которые пересыпают, прибегнув опять к помощи влажного песка. А сами ящики можно ставить друг на друга, чтобы не занимать много места. Но этот способ хорош только в том случае, если балкон тёплый и герметично закрытый, а температура на нём не опускается ниже -1 градуса. Если же температура немного ниже, то ящики можно накрыть, например, ватными одеялами, утеплив таким образом.

Ни в коем случае нельзя замораживать этот корнеплод. Это очень негативно сказывается на его вкусе и качестве. Но с другой стороны, не повлияет на лечебные свойства. Даже после разморозки редька обладает способностью лечить кашель. Поэтому возможно натереть на тёрке, разложить небольшими порциями по пакетикам и заморозить. При необходимости достают один пакет, размораживают, отжимают сок, который смешивают с мёдом, и используют для лечения.

Какой бы метод хранения вы ни выбрали, корнеплоды следует регулярно осматривать и удалять те, что начинают гнить. Это помогает предотвратить процесс порчи и не допустить её перемещения на здоровые плоды.

Таким образом, соблюдая все эти несложные правила, можно радовать себя свежей и сочной вкуснятиной, богатой множеством витаминов и минералов и приносящей огромную пользу здоровью всю зиму и весну. Будьте здоровы и наслаждайтесь вкусом многими любимой редьки.

Как хранить редьку в погребе зимой в домашних условиях?

Правильное хранение редьки зимних сортов позволяет использовать полезный корнеплод практически до нового урожая. Районированные сорта сохраняются около 180-220 дней при соблюдении режимов влажности и температуры.

Подготовка корнеплодов к зимовке

Сбор урожая редьки, закладываемого на хранение, должен происходить с конца сентября до первых чисел ноября. Именно поэтому, необходимо подумать о том, как сохранить редьку, еще на этапе приобретения семян.

К зимним сортам относятся:

• Ночная красавица;
• Цилиндра;
• Хозяюшка;
• Чернавка;
• Лекарь;
• Ночка;
• Левина;
• Негритянка;
• Барыня;
• Грайворонская;
• традиционные сорта Зимней белой и черной редьки.

На следующем этапе проводят тщательную сортировку, с отбраковкой нестандартных, переросших, слишком мелких или поврежденных экземпляров.

Даже незначительные нарушения кожицы усиливают дыхательные процессы, расходуя значительно больше питательных веществ и увеличивая естественную убыль. Сквозь нарушенный кожистый слой в сочную мякоть могут проникнуть споры грибов и бактерий, вызывающих гниение.

Выбраковке подлежат и подмороженные овощи, быстро начинающие портиться. Покрываясь слизью, в которой активно развиваются опасные микроорганизмы они становятся источником инфекции. Процессы гниения способны уничтожить значительные запасы урожая, хранимого в домашних условиях.

Отбракованные нестандартные корнеплоды прекрасно пойдут для консервирования. Заготовка редьки на зиму может быть осуществлена в виде салатов, приготовленных с сезонными овощами. Готовый продукт разнообразит зимний рацион и станет отличной витаминной добавкой.

Хранилище для редьки

Овощи принято хранить в домашних условиях в овощных ямах, погребах. В принципе подойдет любое подсобное помещение, веранда, холодная кладовка, подвал, внутри которого соблюдаются необходимые параметры:

• температура от 0 до +5 градусов без резких перепадов;
• влажность от 75% до 95%;
• присутствие углекислого газ на уровне 3-5% в зоне хранения.

Соблюдение данных условий и является ответом на вопрос, как правильно хранить редьку в погребе зимой, до нового урожая. Следует избегать перепадов температуры. Это приводит к отпотеванию овощей и активному развитию микроорганизмов.

Недопустимо проникновение холодного воздуха в хранилище в зимний период, а весной – резких потеплений. Снижение температур ниже нуля приводит к промерзанию и нарушению клеточной структуры овощей кристаллами льда. Превышение верхнего предела опасно активизацией процессов роста, обмена веществ, перезреванием, прорастанием, увеличением испарений влаги.

Редьку можно хранить на стеллажах, в ящиках или контейнерах, закромах, полиэтиленовых мешках. Ее насыпают навалом, иногда совмещая хранение с картофелем и морковью.

Но режим влажности легче поддерживать при размещении корнеплода отдельно, в ящиках с песком или пленочных мешках, которые устанавливают вертикально, не завязывая сверху.

В процессе хранения следует регулярно удалять некондиционные овощи, предотвращая процессы гниения и распространения бактерий. Ценный корнеплод отблагодарит за бережное обращение уникальным набором столь необходимых в зимний период минералов и витаминов, станет пикантной острой добавкой к основным блюдам.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Как вырастить осеннюю и зимнюю редьку на даче

А как вы храните редьку? Знаете, что способы и время хранения зависит от сорта?

Разберемся во всем по порядку.

Редька — ценный овощ

Редька — продукт круглогодичного потребления. Целебные свойства отмечены еще нашими прапрабабушками. Содержание витаминов В1, В2, С и многих минеральных веществ делает ее неоценимым помощником народных рецептов.

Лечение кашля, пищеварительной системы с ее помощью помогает восстановить организм за короткое время. Благотворно ее влияние на желчевыводящую и на мочегонную систему.

Укрепление иммунитета в осенний и зимний периоды без ее участия процесс по времени довольно длительный. Содержащиеся в редьке витамины и микроэлементы способствуют этому как никто лучше.

Вдобавок высоки у овоща антимикробные свойства. Это природный антисептик для организма человека.

Зная положительное влияние данного продукта на организм, рекомендуют стремиться к ее постоянному потреблению во благо здоровья.

Правила хранения редьки

Прежде чем говорить о способах и методах хранения столь полезной овощной культуры, нужно отметить, что существует несколько видов редьки по периоду созревания корнеплодов:

• летняя
• осенняя
• зимняя

Сроки хранения

Относительно периода сбора урожая редьку разделяют на ранние сорта, среднеспелые и поздние. Обратимся к таблице зависимостей сроков хранения от сорта.

Летняя редька

10 правил выращивания и сбора редьки, влияющие на хранение

1. При выращивании редьки помните, что этот овощ любит обильный полив и подкормку калийными удобрениями. Соблюдение водного режима и периодов удобрения культуры благоприятно скажется на ее сроках хранения.
2. Не используйте органические подкормки. Редька этого не терпит. Удобренная почва навозом обязательно скажется на лежкости овоща.
3. Помните, что хранятся зимой успешно только среднеспелые и поздние сорта. Ранние используйте сразу в качестве салатов, закусок, гарнира. Они не перезимуют.
4. Главное — во время снять урожай с грядки. Перезревшая редька быстро станет жесткой. Смотрите на инструкцию при посеве семян. В ней четко указаны сроки сбора. Чаще снимают урожай до первого очевидного заморозка: сентябрь — ноябрь. Зимнюю редьку убирают позже осенней.
5. Температура на улице при сборке овощей не должна превышать отметки ниже минус три градуса по Цельсию.
6. Выкапывание произвести нужно аккуратно. Поврежденные корнеплоды склонны к инфицированию и долго не лежат.
7. Приготовьте контейнеры. Если это осенняя редька — засыпьте их песком, зимняя — используйте деревянные ящики с отверстиями.
8. Перед укладкой редьки в контейнеры отряхните от земли, срежьте листву на полтора — два сантиметра выше от ее основания, удалите корешок на три сантиметра от его начала. Просушите корнеплоды в затененном месте.
9. Отсортируйте овощи по размеру и общему состоянию: крупные, целые, ровные. Маленькие используйте в пищу.
10. Устанавливайте контейнеры на доски, стеллажи, полки. Ни в коем случае не ставьте на земляной пол. Если выбора нет — насыпьте на грунт слой песка. Достаточно пяти – семи сантиметров.

Выбор способов хранения редьки

От того, какой способ хранения вы выберите, зависит целостность собранного урожая. Рассмотрим примеры пяти мест хранения редьки в домашних условиях, их плюсы и условия.

• Холодильник
• при комнатной температуре в овощных ящиках
• погреб/подвал

Хранение в холодильнике

Таким методом хранения стоит воспользоваться, когда редька промыта, высушена и почищена. Кладем корнеплоды в контейнер без использования крышек с отверстиями. Плотно закрываем и ставим в холодильник. Незначительное образование влаги внутри даст овощу возможность пролежать дольше. Срок лежкости редьки составит пять — семь дней без ущерба целостности и потери в нем достаточной влаги.

Еще один способ — целлофановый пакет. Предварительно очищенную редьку положите в пакет, проделав в нем 2-3 отверстия ножом. Упакованный корнеплод опустите в емкость для хранения овощей. Через неделю он потеряет часть исходных витаминов, и лучше его употребить в пищу именно в этот период.

Хранение редьки при комнатной температуре

Данный способ содержания корнеплодов себя не оправдывает. В сухом и теплом месте, даже при условии, что оно темное, овощ храниться меньшее время. Влага из корнеплода быстро испаряется, сам он сохнет, вянет, становится жестким и непригодным к употреблению.

При условии, что внешний слой редьки оказался испорченным при сборе урожая или при транспортировке и на нем образовались вмятины, порезы, другие повреждения — овощ загниет. Процесс разложения несет в себе накопление бактерий и грибковых образований. Есть такой овощ категорически нельзя.

Хранение редьки в погребе или подвале

Срезав ботву, очистив корнеплод от земли и просушив в тени, отправляйте в погреб на зимнее хранение. В правильном погребе с достаточной вентиляцией редька пролежит до весны, а то и до следующего урожая.

Деревянные ящики, расположенные на стеллажах — лучшее место. Не располагайте контейнеры на полу и вблизи стен погреба. Скопившийся конденсат, которого редко кому удается избежать, сведет усилия на нет. Как максимально возможно избавиться от конденсата и сырости в хранилище рассмотрим далее.

Для хранения редьки в погребе рекомендовано соблюдать три условия.

1. Погреб имеет достаточный объем.
2. В нём сухо и температура не превышает плюсовой отметки.
3. Земляной пол в погребе присыпан песком на два — три сантиметра.В погребе сыро, нужно с этим бороться. Известно, что лишняя влага не способствует долгому временному хранению овощей. Если ваш погреб построен правильно и не находится на грунтовых водах, то сырость в нем по физическим законам присутствует два раза в год.

Первый раз сырость проникает тогда, когда вы уже закончили пользоваться овощным хранилищем, в середине лета. Вытащив из него остатки всех овощей и банок, открыли крышку для проветривания.

Что происходит? Температура в погребе значительно ниже, чем температура воздуха на поверхности. Открывая всю вентиляцию на максимум, вы впускаете в погреб теплый летний воздух. Температура стенок существенно ниже. Она составляет разницу в десять или пятнадцать градусов. Теплый воздух конденсируется на стенках вашего погреба.

Опустившись в него, вы обнаруживаете на бетонном полу образование лужи, а на потолке – крупные капли воды. Влага может не высохнуть к тому времени, когда вы начнете укладывать овощи на хранение. В таком случае эту влагу необходимо собрать или подсыпать опилки.

Влага впитается, вы подметете и удалите их из погреба. Рекомендуют обработать стены и потолок хранилища крутым раствором марганца из обыкновенного дачного опрыскивателя. Раствор убьет все микробы и бактерии.

2. Второй раз погреб набирает сырость и влажность в осенний период при укладке внутрь овощей, в частности, редьки. Температура стенок погреба окажется низкой даже если вы его проветривали весь июль и август.

Под землей температура остается в пределах 5 и 6 градусов. Собрав редьку с поверхности земли и поместив ее в погреб, вы заметите разницу температур овощей и внутреннего пространства помещения. Температура овощей после сбора составляет 18-20 градусов Цельсия. Такое тепло овощи сохраняют еще продолжительное время.

До тех пор, пока температура овощей не сравняется с внутренней температурой погреба, эти овощи будут выпускать из себя некоторое количество влаги. Влажность, скапливаясь при закрытой крышке сохраняется долгое время и превращается в конденсат. Холодный потолок и холодные стены набирают в себя капли влаги.

При отсутствии соответствующего дренажа, она стекая вниз, на пол, образовывает лужу. В качестве дренажной системы используйте песок или керамзит. Они хорошо впитываю и удерживают влагу.

Бороться с таким эффектом нужно следующим образом.

Открываем крышку погреба на расстоянии 15-20 сантиметров и оставляем в таком положении некоторое время. При этом полностью открыты и вентиляционные отверстия. Теплое дыхание уходит не через вентиляционную трубу, а через открытую крышку люка на улицу. Его место занимает остывающий при понижении температуры воздух со стороны улицы. Система это время работает в обратном направлении.

Когда температура окружающего воздуха достигла примерно температуры погреба, на улице стало уже 5 – 6 градусов тепла, тогда люк погреба прикрывают еще на 5-10 сантиметров. В таком положении крышку держим еще неделю или две, в зависимости от климата в вашем регионе.

Температура достигла минусовой отметки — не бойтесь и не бегите закупоривать и утеплять погреб. Влага будет выходить через крышку еще некоторое время. На улице минус 10 — закрывайте люк плотно, но без всякого утепления.

Утеплять стоит тогда, когда минусовая отметка покажет минус 15 градусов. Соблюдая все данные условия, вы добьетесь того, что температура овощей быстро примет температуру окружающей среды. В хранилище образование конденсата, мешающего содержанию там овощей, сведется к минимуму.

Приобретите два термометра. Расположите один в погребе, второй на улице. Понаблюдайте разницу температур. Предложенные простые действия, не требующие усилий и временных затрат, помогут содержать ваш погреб в сухом состоянии круглый год.

Сведем полученные знания в таблицу. Так станет легче ориентироваться и усвоить выше изложенный материал.

Важно упомянуть тот факт, что не стоит хранить зимнюю редьку и другие корнеплоды в песке. Создавая благоприятную среду для обитания грибков и бактерий, вы рискуете достать к столу зараженный овощ. Песок, впитывая и удерживая влагу, становится готовым рассадником для болезней и вредителей.

Не превращайте ценный овощ во вредный и опасный продукт. Поберегите здоровье свое и своих близких!

Зная сорта редьки, правильные способы их содержания в погребе и следуя предложенным рекомендациям, вы надолго сохраните целебные свойства этой овощной культуры. Радуйте своих родных и близких витаминами круглый год!

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Как хранить редьку – основные правила и условия

Автор KeepDou Просмотров 37 Опубликовано 04.04.2017 Обновлено 07.08.2017

Редька – легендарный овощ, который вмещает в себя невероятное количество полезных свойств. На основании овоща приготовляют салаты, используют для отваров, настоев, добавляют в различные блюда. Множество возможностей применения делают его необходимым на протяжении всего года. Очевидно, что летом-осенью редьку можно просто собрать с огорода, но сохранить ее до следующего урожая – это требует определенных знаний. Сегодня читателю удастся узнать, как хранить редьку максимально долго.

Подготовительный этап

Хранение редьки начинается с момента ее выкапывания с огорода, таким образом нужно создать благоприятные условия для ее содержания. В процессе подготовки заключается половина всего успеха в хранении. Чтобы корнеплод сохранил полезные свойства и при этом был пригоден к употреблению следует озадачиться такими факторами:

• Важно, чтобы черная редька была зимнего сорта. Такие сорта достаточно хорошо сохраняются, обладают превосходными вкусовыми качествами и урожайны;
• В процессе выращивания следует все делать в меру. Чрезмерный или недостаточный полив не способствует сохранению плода, тоже касается и удобрений;
• Землю с редьки предварительно удалить, но не повреждая кожуру. Иногда намеренно сохраняют остатки земли или ее даже добавляют для лучшего хранения, только так теряется визуальный контроль за овощем, все может сгнить;

• Сбор проводится в сухое время, иначе разводится плесень;
• Корнеплод собирают соответственно сроку спелости, указанном на пачке с семенами. Переспелый овощ будет иметь горечь или вообще перестанет быть пригодным. Недоспелый содержит молодую, мягкую кожуру;
• Ботва срезается на 1-2 см выше самого корневища;
• Перед хранением нужно немного высушить плод, но исключив попадание прямых солнечных лучей;

Соблюдая первичные условия, хранить черную редьку становится гораздо легче, так как основание уже заложено. Так необходимо сухой овощ с целостной кожурой, не поврежденный вредителями, поместить в наиболее подходящее для хранения место.

Места хранения

Хранение вовсе не подразумевает каких-то особенных мер, в общем процедура довольно похожа на остальные овощи, но есть и некоторые отличия. Задача не только сохранить сам овощ в домашних условиях, но и витаминный комплекс, содержащийся в нем.

Наиболее простой способ – это холодильник.

Преимущество, что ее можно хранить даже тертую, но лучше долго не затягивать с такой смесью, иначе все равно испортится. Удобство хранения заключается в том, что холодильник есть у каждого, не зависимо от проживания в городской или сельской местности.

Зато много такого овоща вряд ли удастся вместить в холодильник. Так редьки на зиму должно хватить, если ее не слишком активно использовать в питании, для лечения хватит и на год.

Используем яму

Другой способ, как хранить редьку зимой заключается в использовании ямы.

• Она может быть не слишком глубокая, достаточно 60-70 см, а в ширину порядка 1 м.
• Лучше черной редьки не позволять лежать на земле, а углубление выслать из простого дышащего материала, к примеру сена.
• Правила требуют, чтобы каждый слой плода был пересыпан песком, а сверху засыпан землей, иначе овощ может замерзнуть и сгнить.
• Ту часть, которую планируется тереть в ближайшие месяцы помещают в холодильник, так как часто яму тормошить смысла и желания нет.

Сохранность редьки в качестве консервации подразумевает ее предварительную обработку и закатку в герметично закрытые банки. Часто используются рецепты квашеной, маринованной редьки или она входит в состав салатов.

Храним редьку в подвале

В домашних условиях проще всего хранить редьку в подвале или погребе, если такой есть. Необходимо только положить редьку в подвал, лучше пересыпать ее при помощи песка. Складывать следует в ящик или полиэтиленовый пакет. Зимой в погребе создаются идеальные условия для хранения, таким образом достигается максимальное содержание витаминов и лучшее состояние овоща.

Как правильно хранить редьку, необходимые условия и рекомендации по продлению жизни для овоща:

• Лучше использовать тару из плотных, натуральных компонентов, к примеру ящики;
• Сырость в подвале является привычным явлением, но, чтобы хранить овощ три и более месяца следует минимизировать такое воздействие. Влажность не должна превышать 85-90%
• Зимний подвал должен иметь вентиляцию, даже при условии попадания холодного воздуха. Здесь главное соблюсти баланс, много воздуха – редька может замерзнуть, мало – сгнить из-за влаги;

• Температура в помещении должна быть на несколько отметок выше нуля;
• Необходимо озадачиться тем, чтобы вредители не могли проникнуть и повредить овощ;
• Хотя бы раз за год следует перебрать редьку и удалить все порченные экземпляры.

Также следует сбалансировать место хранения так, чтобы в месте непосредственной близости с корнеплодом не было фруктов. Резкий запах будет несколько отдаваться в редьку, что принесет ухудшение вкусовых качеств.

Если необходимо хранение маргеланской редьки, то оно носит подобный принцип, особой разницы нет. Поддерживание необходимых условий, температуры, проветривание — гарантируют создание благотворных условий для сохранения плода. Тем не менее часто находятся поврежденные экземпляры, которые в процессе подготовки не были обнаружены, вероятно присутствовали внутренние проблемы, небольшие, малозаметные надрезы или надкушены вредителями. Они быстро провоцируют гниение, которое распространяется на здоровые овощи, такие процессы необходимо предотвращать, устраняя поврежденные плоды.

Соблюдение правил, как хранить редьку поможет наслаждаться крайне полезным и вкусным овощем всю зиму и весну, до наступления нового урожая. При этом условия хранения весьма щадящие и относятся практически ко всем овощам. Подготовка овоща составляет половину успешного хранения, а правильно выбранное место, дополняет процедуру. Используя указанные рекомендации удается весь год иметь свежую редьку в рационе.

Как правильно хранить редьку зимой в погребе

Трудностей в том, как хранить редьку зимой в погребе, не возникает при соблюдении ряда несложных правил. Этот корнеплод, обладающий большим количеством витаминов и полезных элементов, способен легко долежать до самой весны и при этом не потерять своих вкусовых и столовых качеств. Выращенный урожай надо вовремя убрать, т. к. недозревшие или перезревшие овощи лежать не будут и свойства у редьки при этом ухудшаются. Чрезвычайно важно не повредить овощи во время сбора и закладки на хранение.

Особенности уборки и хранения редьки разных сортов

Главным критерием сохранности овоща является правильный и своевременный сбор урожая, а также соблюдение срока посева и ухода за культурой.

Выкапывать ее нужно постепенно. Первыми убирают крупные корнеплоды. Они уже вызрели, и держать их в земле дольше нельзя, иначе они станут дряблыми, пустотелыми и сухими. Через 1-2 недели можно собирать оставшийся урожай.

Уборку поздних сортов редьки на зиму нужно успеть осуществить до заморозков, чтобы не переморозить ее. Аккуратно подкапывая корнеплоды лопатой или вилами, осторожно извлекают их из почвы, держа за ботву руками, и стряхивая землю.

Внимание! Комья земли нельзя отдирать, применяя силу. Это приведет к повреждению кожицы и сократит срок хранения редьки. В месте царапины она начнет подгнивать и мокнуть.

Ботва тоже сокращает продолжительность хранения овоща, она начинает активно испарять влагу и, чтобы продлить свою жизнеспособность, забирает питательные компоненты из корнеплодов. Поэтому редьку необходимо обрезать. Листья удаляются полностью, остается лишь холмик в 2 см высотой. Свисающие корешки (кроме главного корня) тоже срезают.

Выкопанную редьку убирают под навес для просушки.

Можно оставить ее прямо на гряде, если солнце скрыто за облаками. Прямые лучи вредны, т. к. они сделают корнеплод вялым и дряблым.

Важно! Выкапывать редьку необходимо только в сухую погоду. Даже хорошо просушенный овощ, выбранный из мокрой земли, быстро заплесневеет или начнет гнить.

С просушенных на воздухе корнеплодов необходимо стряхнуть оставшуюся землю и перебрать, отобрав наиболее крупные и здоровые овощи. Мелкие и поврежденные используют в пищу в течение нескольких дней. Плоды неправильной формы или подвядшие нужно выкинуть, они не пригодны к употреблению.

Консервация

Если найти место для хранения овощей проблематично, а запасы нужно куда-то девать, воспользуйтесь консервацией. Существует множество рецептов, как сделать заготовки редьки на зиму. Вот некоторые из них.

• Квашение. Тщательно помойте корнеплоды и очистите их от кожуры. Натрите на мелкой терке. Добавьте несколько долек чеснока и посолите. Приготовленную смесь уложите в банки. Хорошо утрамбуйте. Закройте капроновыми крышками и уберите в темное прохладное место. Спустя 10–12 дней продукт готов к употреблению.
• Маринование. Очистите овощи от кожицы и нарежьте соломкой толщиной около 5 мм. Уложите в дуршлаг, хорошо промойте и оставьте на некоторое время. После того как вода стечет, посолите заготовки и разложите по стерильным банкам. Приготовьте маринад. Для этого смешайте 1 ст. воды и 1 ст. столового уксуса. Добавьте в раствор 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и ¼ ч.л. куркумы. Доведите жидкость до кипения. Остудите при комнатной температуре и разлейте по банкам. Закройте крышками и уберите в холодильник.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять редьку в консервированные овощные салаты. Пропорции и ингредиенты блюд можно поискать на специальных кулинарных сайтах.

Перечисленные способы хранения подходят для таких сортов редьки, как зимняя белая круглая, зимняя черная круглая и дайкон. Остальные долго не пролежат. Поэтому срок их хранения не превышает 1,5 месяца. Особое внимание уделяйте месту, где будут храниться запасы. Следите за оптимальными условиями, и тогда сможете наслаждаться вкусом витаминных плодов до самой весны.

Когда убирать редьку в 2019 году

Спешить с уборкой не стоит, поскольку она дозревает и наливается именно осенью. В этот период в ней накапливаются витамины. Кроме того, недозревшие плоды быстро портятся. При хорошей погоде, редька может оставаться на грядках до конца октября. Но до первых заморозков ее необходимо выкопать. Подмороженные овощи хранению не подлежат. На корнеплодах появляется слизь, где образуется патогенная микрофлора.

Также рекомендуется следить, чтобы редька не перезрела. При появлении цветочной стрелки редьку в пищу не употребляют — внутри она полая, рыхлая, безвкусная и сухая. Степень ее зрелости можно определить по увяданию ботвы и величине корнеплодов. Зрелые овощи нужно сразу выкопать и убрать на хранение.

Каждый из сортов имеет свою техническую спелость, на которую необходимо ориентироваться при уборке урожая, а также рекомендуемый срок хранения. Все данные указаны на упаковочном пакете семян. Белую редьку, например, даже вовремя убранную, сохранить до зимы вряд ли получится. При соблюдении абсолютно всех необходимых условий, она может пролежать максимум до декабря.

По лунному календарю лучшие дни для уборки редьки в 2020 г. — 8, 9, 21, 25 и 26 сентября, а также с 3-го по 6-е октября и с 15-го по 19-е октября. Но нужно понимать, что лунный календарь обязательно необходимо согласовывать с прогнозом погоды, ведь если внезапно пойдет дождь, то об уборке редьки нужно будет забыть, а потом, в ожидании благоприятного дня, могут наступить заморозки и тогда продолжительное хранение корнеплодов станет невозможным.

Совет! Если на момент уборки урожая редьки в регионе стоит аномальная жара, то процесс рекомендуется отложить, пока температура воздуха не снизится, иначе срок хранения корнеплодов значительно уменьшится, и они не долежат до зимы.

Когда убирать редьку в средней полосе

В средней полосе и Подмосковье урожай рекомендуется убирать в период с конца октября по начало ноября. В это время еще стоит хорошая погода, позволяющая ей дозреть.

Когда убирать редьку на Урале

Сбор редьки на Урале производится раньше, поскольку в регионе непредсказуемый климат. Желательно делать это в сентябре или в начале октября, пока не зарядили дожди. Агрономы рекомендуют высевать сорта, имеющие короткий срок вегетации, чтобы к этому времени редька успела вызреть.

Когда выкапывать редьку в Сибири

В холодной Сибири культуру с гряд и полей необходимо убирать до начала октября, ориентируясь по погоде. Некоторые сорта могут не успеть достичь спелости, будут невкусными, рыхлыми, быстро испортятся. Следует тщательные просматривать технические характеристики овоща и адаптацию к конкретному региону, чтобы не разочароваться в выборе при сборе урожая.

Способы хранения овоща

Методы хранения редьки на зиму в домашних условиях напрямую зависят от сорта. Так, ранние сорта не предназначены для длительного хранения, но увеличить этот срок можно. Для этого корнеплоды складывают в полиэтиленовые пакеты, в каждом из которых делают несколько отверстий, и помещают в холодильник, где поддерживают температуру на уровне от +1 до -2 градусов. При соблюдении температурного режима и относительной влажности воздуха (более 90%!) редька может храниться до 3 месяцев.

Рекомендуем: Хранение лука на зиму в домашних условиях (условия, температура, способы)

Зимние сорта можно сохранить несколькими способами:

• Хранение в погребе.
• В гараже.
• В квартире.

Если у вас есть избытки корнеплодов, но не хватает места для их размещения, то в сельской местности рекомендуют приспособить для этих целей специально выкопанную яму. Её роют глубиной 60−70 см и шириной 1 м. Дно застилают соломой, на которую слоями укладывают корнеплоды, пересыпая их песком. Сверху яму засыпают землёй, а при наступлении морозов, ещё и снегом. Здесь редька прекрасно сохранится до весны.

Как хранить редьку на зиму

Для длительного хранения подходят только крепкие и крупные корнеплоды. Поэтому их необходимо отсортировать. Внимательно осмотрев каждый овощ, следует отбраковать:

• мелкие;
• подмерзшие;
• поврежденные;
• вялые;
• с трещинами или вмятинами;
• проросшие;
• червивые;
• загнившие или заплесневевшие;
• бугристые.

Хранить редьку можно в комнатных условиях, в погребе, подвале или на балконе, в деревянных ящиках с влажным песком, полиэтиленовых пакетах, либо на полу, с соблюдением температурного режима и влажности воздуха. Независимо от места и способа хранения корнеплоды регулярно необходимо перебирать и устранять подпорченные овощи, а соседние, в этом случае, обеззараживать меловым порошком.

Предупреждение! Пренебрегать просмотром овощей в период хранения нельзя. 1 испорченный корнеплод может заразить всю закладку и ее придется полностью уничтожить.

Не допускается хранение редьки рядом с грушами и яблоками. Фрукты испортятся, вбирая в себя гнилостный запах овоща. А вот картофель и морковь – отличные соседи для редьки.

Некоторые огородники-любители делятся между собой опытом как можно длительное время хранить редьку в опилках. Но делать это ни в коем случае нельзя. Опилки во влажной среде погреба или подвала начинают гнить. Азот и огромное количество углеводов, содержащееся в них, при гниении выделяют губительное для редьки тепло. Хранение корнеплодов в сухих опилках в условиях комнаты приводит к вытягиванию влаги из овоща. Он будет сохнуть, дрябнуть и медленно загнивать.

Как хранить редьку зимой в погребе

Подвал или погреб перед уборкой редьки на зимнее хранение необходимо заранее подготовить:

1. Проверить работу вентиляционной системы, чтобы исключить появление сырости в подвале.
2. Защитить помещение от проникновения грызунов, заделав решетками вентиляционные отверстия и ликвидировав дыры и щели.
3. Провести дезинфекцию погреба от грибковых заболеваний и плесени.
4. Тщательно проветрить и просушить помещение.
5. Засыпать пол слоем песка не менее 3 см.
6. Создать необходимые условия для хранения корнеплодов – влажность воздуха должна быть не меньше и не больше 85%, а температура +1+2ºС.

Замечание! Проблему низкой влажности можно решить при помощи расставленных в помещении ведер с водой, а понизить уровень влажности поможет частое проветривание помещения или установка поглотителя влаги.

Хранение редьки в подготовленном на зиму подвале можно организовать в ящиках, пакетах или прямо на полу.

Насыпав в деревянный ящик около 3 см влажного речного песка, разложить слоями редьку, пересыпая каждый ряд песком.

Последний слой также засыпается песком. Кладку необходимо периодически увлажнять, а овощи перебирать.

Можно использовать для хранения редьки полиэтиленовые пакеты с проделанными отверстиями. Разумеется не пищевые, а плотные мешки, вмещающие до 50 кг овощей. Мешки наполняют не полностью, примерно на 2/3. Располагать корнеплоды в пакетах следует вертикально, пересыпая каждый слой увлажненным песком. Наполненные пакеты размещают вертикально на деревянном полу или стеллажах.

Важно! Горловину закрывать нельзя, т. к. овощи должны дышать.

Благодаря полиэтилену увеличивается содержание в воздухе углекислого газа, необходимого для сохранности редьки, и относительная влажность в помещении. Используя для хранения корнеплодов мешки, нужно поддерживать в погребе влажность не более 80% и температуру в пределах +2+3ºС.

При нежелании пользоваться ни пакетами, ни ящиками, организовать хранение можно и на полу. Корнеплоды следует сложить на деревянном полу погреба пирамидой, укладывая каждый овощ кочерыжкой вниз. Слои необходимо пересыпать влажным речным песком.

Как хранить редьку в холодильнике

Хранение большого количества овощей в холодильнике невозможно и это существенный минус. Но для отбракованных при сортировке корнеплодов это оптимальный вариант. Ботву редьки, отобранной для быстрого использования в пищу, обрезают на расстоянии около3-4 см от корнеплода. Чистые, сухие овощи раскладывают в пищевые полиэтиленовые пакеты с проделанными в них отверстиями, и убираются на хранение на нижнюю полку холодильника. Пакеты нельзя завязывать. Если в холодильнике имеется овощной отсек, то в пакетах нет необходимости.

Хранение редьки в холодильнике возможно не более 1 месяца, поскольку температура нижних полок и овощных отсеков слишком высокая для нее. Если понизить температуру, то и на других полках она тоже снизится, что приведет к порче всех имеющихся продуктов.

Как хранить редьку в морозилке

Температура морозильной камеры для редьки слишком низкая и хранить ее в ней нельзя, за исключением пакетов с натертым овощем, предназначенным для приготовления лечебных сиропов. В таком случае тертую массу фасуют по пакетам порционно, с тем, чтобы использовать его за 1 раз. При t -15 ºС продукт может храниться в морозилке до 1 года.

Как хранить редьку дома на балконе

Хранение редьки на балконе или лоджии допускается только в том случае, если:

• нет риска, что температура на балконе опустится ниже 0ºС;
• балкон сухой и застеклен, поскольку стекло препятствует попаданию внутрь влаги в виде осадков.

Для хранения можно использовать продырявленные полиэтиленовые мешки или большие деревянные ящики.

В холодную погоду тару дополнительно укрывают ватным одеялом и тряпками. Чтобы сильно не перегреть овощи внутри, рекомендуется положить между корнеплодами уличный градусник, так проще контролировать температуру.

От перегрева с улицы может защитить фольга на окнах или светоотражающая пленка, а также проветривание и частое открывание балконной двери.

Чем лучше соблюдается температурный режим, тем дольше срок хранения корнеплодов.

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях

Чтобы редька пролежала до зимы в домашних условиях, нужно создать подходящую для ее хранения температуру и влажность воздуха, а также поддерживать необходимую концентрацию углекислого газа. Подойдет любое домашнее помещение, где это возможно осуществить. Очень важно избегать перепадов температуры, чтобы не спровоцировать всплеск развития микроорганизмов.

Влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 75-90%, а содержание углекислого газа от 3 до 5%. Он тормозит прорастание корнеплодов и увеличивает длительность их хранения.

Как и в других случаях, редьку укладывают слоями в ящик и пересыпают увлажненным песком. Для экономии пространства, ящики можно ставить друг на друга.

Подготовка подвала

Для того чтобы овощи не испортились и не потеряли свои полезные свойства, важно убедиться в том, что выбранное помещение пригодно к использованию. Для этого ответьте на следующие вопросы:

• Опускается ли температура зимой ниже 0°C?
• Выходит ли влажность за пределы 85—90%?
• Проникают ли в помещение грунтовые воды и талый снег?
• Есть ли в подвале плесень, крысы, мыши, клопы и другие вредители?

Идеальным местом для любых корнеплодов является подвал или погреб.

Если вы дали утвердительный ответ на любой из этих вопросов, ваш погреб нельзя использовать в качестве склада для овощей. Но не стоит расстраиваться, вы можете изменить ситуацию.

Для начала решите проблему вредителей. Конечно, проще всего вызвать команду профессионалов, которая проведёт дезинфекцию быстро и безопасно. Но при необходимости вы прекрасно справитесь с этой задачей самостоятельно. Для этого воспользуйтесь одним из многочисленных химических препаратов, который можно приобрести в хозяйственных магазинах. Например, дымовой шашкой, инсектицидом или дустом.

Урожай можно закладывать только в просушенное и обработанное от плесени хранилище.

После того как все крысы и насекомые будут истреблены, проведите уборку. Во время неё вы сможете тщательно осмотреть стены на предмет плесени.

Если вы обнаружите плесень, удалите её и обработайте стены. После штукатурки и покрытия стен специальной противогрибковой краской, рекомендуется выявить первопричину образования плесени. Чаще всего она появляется из-за повышенной влажности воздуха. В этом случае вам помогут герметики и приборы отопления.

Завершите подготовку подвала или погреба генеральной уборкой. Осмотр помещения и все описанные методы необходимо повторять ежегодно перед очередной закладкой овощей. Отличное состояние вашего подвала гарантирует сохранность урожая.

Сколько хранится редька

Продолжительность ее хранения в первую очередь зависит от сорта. Летние сорта редьки, высеваемые в начале весны, собирают уже в середине лета и длительному хранению они не подлежат. Употребить корнеплоды нужно в течение месяца, используя для хранения овощной отсек холодильника. Осенние сорта можно сохранять в ящиках с влажным песком до декабря. Срок хранения поздних сортов редьки при соблюдении всех правил уборки и хранения составляет 8-9 месяцев.

Нежный, сладковатый Дайкон или Лобо могут сохраняться, при соблюдении необходимых условий, от 1 до 4 мес.

В квартире или доме (при постоянной температуре 18ºС) раннеспелые сорта можно хранить 5-10 дней, а среднеспелые и позднеспелые от 2-х до 3-х недель.

Правила и время сбора урожая

Для того чтобы корнеплоды дольше хранились и не утрачивали своего вкуса, их необходимо вовремя собрать и правильно подготовить к хранению.

В первую очередь следует помнить, что уборку данного корнеплода осуществляют с конца сентября и до начала ноября. Торопиться с этим не следует, необходимо дать овощу полностью созреть и окрепнуть, но и затягивать нельзя, так как перезревшая редька становится жёсткой и теряет свои полезные свойства.

Классификация сортов

Существует множество сортов редьки. По времени созревания её подразделяют на:

Следует помнить, что ранние сорта непригодны для зимнего хранения. Они могут храниться в холодильнике не более трёх недель. Их представители: «Венская жёлтая», «Китайская розовая», «Китайская красная», «Длинная белая».

К среднеспелым сортам относятся: «Султан», «Маргеланская», «Целительница». Они отличаются хорошей лёжкостью и при соблюдении всех условий могут оставаться свежими и крепкими до весны.

Позднеспелые сорта характеризуются очень высокой лёжкостью, хорошо сохраняют свои свойства долгое время, практически до нового урожая. К ним относятся: «Редька Гайворонская», «Красный великан».

Кроме того, существуют и такие разновидности этого корнеплода, как:

• Дайкон (белая сочная редька). Она отличается мягким своеобразным вкусом. В 100 г этого продукта содержится суточная норма витамина C.
• Чёрная редька. Очень полезная, её сок помогает бороться с кашлем. Но вкусовые качества уступают дайкону.
• Зелёная редька. По вкусу гораздо нежнее и сочнее чёрной, но и уступает ей в лечебной силе.
• Китайская (маргеланская). Отличается по внешнему виду от своих собратьев. Её плоды окрашены в розовые, сиреневые, фиолетовые, красные, зелёные цвета. Она считается диетический, улучшает пищеварение, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Где хранить черную редьку. Когда копать и как хранить редьку (черную, зеленую или маргелановую). Подвал

Все чаще убеждаются, что редис – очень полезный корнеплод, и его можно использовать не только как лекарство от простуды и кашля. Следовательно, возникает необходимость в хранении редиса. Но как это сделать правильно, а главное, где оставить редьку на зиму?

Хорошо хранится только редис, выращенный в правильных условиях и при надлежащем уходе.Для этого растение подкармливают калием и обеспечивают культуре достаточное количество влаги. Удобрения природного происхождения, например, навоз, использовать нельзя. В противном случае срок хранения корнеплода значительно сократится.

Урожай озимых овощей собирают в конце сентября – начале октября, то есть до появления первых сильных заморозков. В этом случае день должен быть без осадков. Если сбор еще не состоялся, а температура воздуха уже упала до -5 °, о длительном хранении редьки можно забыть.Обморожение, оно быстро испортится даже при идеальных условиях хранения. Тем не менее откладывать сбор урожая тоже не стоит, потому что после переборки в овощах накапливается большое количество клетчатки, что делает фрукты жесткими и безвкусными. Иногда редька становится совершенно непригодной для употребления.

Как сохранить урожай? Помимо своевременной уборки, также необходимо правильно ее провести и подготовить корнеплоды к хранению.

После выкопки овоща нужно избавиться от остатков земли и удалить ботву (открутить или отрезать).Позвоночник нужно оставить примерно 0,02 метра, не более. Причем все манипуляции нужно проводить очень осторожно, чтобы не повредить сам овощ.

Ведь такая редька становится очень уязвимой для возбудителей различных болезней и грибков. И это при том, что все разрезы быстро затягиваются тонкой кожей.

Собранный урожай должен быть хорошо просушен. Эта составляющая подготовки урожая к хранению особенно важна, если сбор урожая проводился под дождем или в условиях повышенной влажности воздуха.Действительно, в этом случае культура подвержена поражению плесенью. Сушить корнеплоды необходимо в тени, прямые солнечные лучи провоцируют увядание редиса.

Далее овощи сортируют, отделяя больные, вялые, червивые и проросшие. Для длительного хранения подходят только здоровые и крепкие плоды. В этом случае желательно, чтобы они были похожи по размеру. Маленькие, перезрелые и поцарапанные овощи лучше всего есть сразу. Вы можете хранить их в холодильнике в пакете с проделанными в нем дырками.Таким образом, свежесть растений сохранится около месяца.

Подвал необходимо подготовить за 14 дней до запланированного урожая. Ровно 2 недели нужно на то, чтобы наладить микроклимат в помещении.

Видео «Как правильно хранить редис в домашних условиях»

Из этого видео вы узнаете, как правильно хранить редис в домашних условиях, на балконе, в квартире.

Подвал для хранения

Сегодня существует множество разновидностей редиса, а также ряд устройств и технологий для его выращивания.Благодаря этому можно собирать урожай с поздней весны до поздней осени. Поэтому возникает вопрос: «Как хранить редьку зимой?» становится все более актуальным с каждым днем.

Хранить урожай растения можно в погребе, подвале, холодильнике и даже в доме, но чтобы как можно дольше сохранить свежесть овощей, следует остановить свой выбор на погребе или подвале.

Подготовка погреба для длительного хранения редиса включает:

Все описанные мероприятия проводятся ежегодно перед плановым хранением корнеплодов.Ведь от состояния погреба напрямую зависит качество и сохранность редиса.

При закладке растений на хранение стоит учитывать близость овощей и фруктов. Итак, яблоки и редис не могут находиться в одной комнате. Фрукты впитывают посторонние запахи и теряют аромат. В то же время яблоки являются источником вредных для редиса грибков. Эти микроорганизмы снижают лежкость овощей. Из-за этого также не рекомендуется хранить редис рядом с грушами.

Домашнее хранение

Редис можно хранить, даже если у вас нет подвала. Ведь разместить посевы на зимний период несложно даже на застекленном балконе в квартире. Овощи нужно поместить в пакет с проделанными в нем отверстиями для вентиляции и завернуть в одеяло на случай сильных морозов. Также следует контролировать температуру на балконе. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы температура опускалась ниже нуля.

Разные сорта редиса допустимо хранить по-другому: просто поместите овощи в ящик и засыпьте их влажным песком.Это «покрытие» нужно периодически увлажнять, но в умеренных количествах. Слишком влажный песок спровоцирует прорастание корнеплодов. Наиболее комфортная температура, обеспечивающая длительную сохранность, составляет 1 ° – 3 °.

К тому же, если урожай небольшой, то его с успехом можно хранить в холодильнике. Однако такая консервация может длиться максимум около месяца. В этом случае овощи перебирают и помещают в полиэтиленовый пакет с дырочками.

Далее овощи помещают в холодильник в лоток для овощей.Периодически нужно будет проверять сохранность таких заготовок и их состояние.

Жалко, что многие наши соотечественники еще не оценили такой овощ, как редис. Большинство используют его только как лекарство от кашля, при этом его пищевую ценность сложно переоценить. Конечно, любителей острой черной редьки не так много, но сейчас в изобилии выращивают зеленую китайскую редьку и белый японский дайкон – сочные плоды, по вкусу больше напоминающие редьку. Поэтому я рекомендую запастись этими чрезвычайно полезными овощами на зиму.Правда, для этого нужно не только их выращивать или покупать, но и уметь хранить редьку.

О пользе редиса знали еще в древности. Строители египетских пирамид использовали его как противоядие и улучшили пищеварение с помощью этого продукта. Современная этнонаука высоко ценит его сок, который полезен при кашле, коклюше, бронхите и даже пневмонии. Этот корнеплод обладает сильными противомикробными свойствами, возбуждает аппетит, обладает желчегонным и мочегонным действием, очищает печень и повышает иммунитет.

Сегодня в нашей стране выращивают три вида редиса:

• Европейский (сорта «Майская», «Деликатес», «Зимний круглый черный» и «Зимний круглый белый»)
• Китайский зеленый, или лоб (сорта «Маргеланская», «Клык слона»)
• Белый японский, или дайкон (сорта «Саша», «Дубинушка»)

Осенние и зимние сорта подходят для длительного хранения, а вот летний редис можно хранить не более месяца. Чтобы этот овощ радовал вас отменным вкусом всю зиму, его необходимо не только выращивать, но и правильно собирать.Когда нужно убирать овощи с огорода? Опытные садоводы рекомендуют делать это до первых заморозков. Очень важно, чтобы корнеплоды не перемерзли и не перезрели. В первом случае это сильно сократит срок хранения, а во втором ухудшит вкус. Лучше всего собирать урожай с грядки во второй половине сентября и всегда в сухую погоду.

Корнеплоды выкапывают, стряхивают лишнюю землю и срезают почти все листья, оставляя около 2 см верхушек.Затем сушат в тени на открытом воздухе несколько дней. Перед хранением овощей нужно их перебрать. Редис с трещинами и повреждениями на поверхности, а также старые, перезрелые, подгнившие и засохшие экземпляры нельзя хранить в подвале или погребе. Слишком маленькие корнеплоды тоже нужно сначала отправить в салат. А крепкие неповрежденные овощи среднего размера можно смело убирать в подвал.

Подвал

Затем нужно подготовить тару.Лучше всего для этого подходят деревянные ящики с дырочками. В них помещают корнеплоды и присыпают мокрым песком слоями по 3-4 см. Таким же образом после присыпки песком можно хранить редис на стеллажах, а также в штабелях высотой до 30 см. Периодически песок нужно увлажнять, а овощи проверять на гниль … Испорченные экземпляры обязательно немедленно выбросить, а корни, которые хранились рядом с ними, нужно присыпать толченым мелом.

Также желательно добавить в редис хороших «соседей».Этот овощ лучше не держать зимой рядом с яблоками и грушами, так как они ускоряют прорастание корнеплодов, а сами они не выигрывают от такого соседства, впитывая посторонние запахи. А вот картошка и морковь составят редьке хорошую компанию.

Правильно организовав хранение корнеплодов, вы можете хранить их в погребе всю зиму и даже весну, балуя себя свежими овощами каждый раз, когда вам понадобится порция витаминов.

Домашнее хранение

Если у вас нет возможности организовать хранение овощей в погребе, их вполне можно хранить зимой в квартире на застекленном балконе. Корнеплоды следует поместить в мешок с отверстиями для вентиляции, укутав пледом в сильные морозы. Следите, чтобы температура на балконе не опускалась ниже нуля.

Хранить черную, белую и зеленую редьку на балконе зимой можно и другим способом: складывая в ящики и присыпая мокрым песком.При этом песок нужно время от времени увлажнять, но не переусердствуйте: если содержимое коробки будет слишком влажным, овощи начнут прорастать. Оптимальная температура, при которой хранение корнеплодов будет достаточно продолжительным – 1-3 градуса выше нуля.

Многих интересует, как хранить редис при отсутствии погреба и балкона. В случаях, когда урожая не так много, можно организовать его хранение в холодильнике. Правда, храниться там редька будет очень недолго – 3-4 недели.Овощи нужно аккуратно перебрать и сложить в перфорированный полиэтиленовый пакет. После этого корни можно убирать в овощное отделение холодильника. Не забывайте периодически заглядывать в сумку и проверять, не начал ли портиться ваш урожай.

Сохранение

Когда организовать хранение большого количества овощей в домашних условиях проблематично, лучший выход – сохранить урожай. Рецептов домашних заготовок из редьки на зиму много, и я поделюсь с вами самыми проверенными.

Редис маринованный. Корнеплоды очистить, натереть на мелкой терке, добавить несколько зубчиков чеснока и посолить по вкусу. Массу плотно разложить по пол-литровым банкам, потолком закрыть крышками и поставить в темное прохладное место. Использовать такой продукт можно через 10-12 дней, когда редька окончательно заквасится.

Редис маринованный. Овощи очистить, нарезать кусочками толщиной около 0,5 см, посолить и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекала лишняя жидкость. После этого редис промыть и разложить по стерильным банкам.Приготовьте маринад, взяв по стакану уксуса и воды и добавив по чайной ложке соли, сахара и чайной ложки куркумы. Когда жидкость закипит, снимите ее с огня, охладите и полейте разложенными по банкам овощами. Закройте заготовки пластиковыми крышками и храните в холодильнике.

Овощной салат. Нарезать тонкими полосками около 3 кг редиса, 1,5 кг белокочанной капусты, 300 г моркови и 150 г чеснока и перемешать, добавить мелко нарезанный сельдерей, петрушку и укроп.Разложите салат по стерилизованным банкам, плотно утрамбуйте до выделения сока, добавьте в каждую банку по чайной ложке уксуса, сахара и соли. Накройте крышкой и стерилизуйте на водяной бане около 15 минут. После этого банки можно закатать и хранить в прохладном месте.

Ваш домовой.

Редис – очень полезный и вкусный корнеплод. Многие знают, как правильно выращивать этот овощ, но мало кто догадывается, как хранить редис в домашних условиях. Это совсем несложно, но для нее, как и для других овощей, есть определенные секреты хранения, соблюдая которые, можно легко сохранить заветный урожай до весны.

Классификация сортов

Существует множество разновидностей редиса. По срокам созревания подразделяется на:

• Ранний.
• Среднеспелый.
• Позднеспелый.

Следует помнить, что ранние сорта не подходят для зимнего хранения. Их можно хранить в холодильнике до трех недель. Их представители: «Венский желтый», «Китайский розовый», «Китайский красный», «Длинный белый».

К среднеспелым сортам относятся: «Султан», «Маргеланская», «Целитель».Они отличаются хорошей лежкостью и при любых условиях могут оставаться свежими и крепкими до весны.

Позднеспелые сорта отличаются очень высокой лежкостью, хорошо сохраняют свои свойства в течение длительного времени, практически до нового урожая. К ним относятся: «Редька Гайворонская», «Красный великан».

Кроме того, существуют такие разновидности этого корнеплода, как:

Правила и сроки уборки

Чтобы корнеплоды дольше хранились и не теряли вкусовых качеств, их нужно вовремя собирать и правильно готовить для хранения.

Прежде всего, следует помнить, что уборка этого корнеплода проводится с конца сентября до начала ноября. В этом нет необходимости торопиться, необходимо дать овощу полностью созреть и окрепнуть, но и подтягивать его нельзя, так как перезрелая редька становится жесткой и теряет свои полезные свойства.

Сбор урожая всегда проводят до заморозков, так как замороженный овощ плохо хранится и рано начинает портиться.Для этого выбирайте сухую погоду.

Вытащив корнеплод из земли, его аккуратно стряхивают, стараясь не повредить довольно нежную кожицу. После этого начинают срезать ботву на расстоянии примерно 2 см от плода. Затем отрезают хвостик, также отступив от корнеплода, чтобы не повредить его.

Сушить овощи необходимо в тени , под навесом, чтобы солнечные лучи не падали на корни в течение двух недель.

После высыхания редька перебирается, оставляя только крепкие плоды примерно одинакового размера без признаков порчи.А летаргические овощи с различными повреждениями сразу кладут в пищу или готовят из них салаты и маринуют на зиму.

Способы хранения овощей

Способы хранения редиса на зиму в домашних условиях напрямую зависят от сорта. Итак, ранние сорта не предназначены для длительного хранения, но этот срок можно увеличить. Для этого корни складывают в полиэтиленовые пакеты, в каждом из которых проделывают несколько отверстий, и помещают в холодильник, где поддерживается температура на уровне от +1 до -2 градусов.При соблюдении температурного режима и относительной влажности (более 90%) редис может храниться до 3 месяцев.

• Хранение в подвале.
• В гараже.
• В квартире.

Если у вас избыток корнеплодов, но недостаточно места для их размещения, то в сельской местности рекомендуется приспособить для этих целей специально вырытую яму. Выкапывается глубиной 60-70 см и шириной 1 м. Дно засыпано соломой , на которую послойно укладывают корни, присыпая их песком.Сверху яму засыпают землей, а с наступлением морозов еще и снегом. Здесь редька прекрасно сохранится до весны.

В подвале или погребе

Всем любителям этого корнеплода следует знать, как хранить зимой редис в погребе или подвале. Потому что это самый простой и надежный способ обеспечить себя вкусным продуктом на девять месяцев.

Для начала подготовить погреб , создать в нем условия, близкие к идеальным для этого корнеплода:

Создав благоприятные условия для хранения, сушеный редис можно положить в погреб.Корнеплоды хранят в деревянных ящиках, присыпая каждый слой влажным песком. Кроме того, есть возможность хранить редис оптом. Для этого на полу делается деревянный настил, на который выливается овощ.

Редис очень хорошо соседствует с картофелем и морковью, но яблоки и груши рядом с ним лучше не хранить, так как они могут пропитаться своеобразным запахом корнеплода.

Условия хранения в подвале и погребе оптимальны для хранения черной редьки на зиму, а также других сортов этого корнеплода.

Особенности хранения в квартире

В квартире можно хранить редис. Этот овощ прекрасно себя чувствует в холодильнике и на балконе, но при соблюдении определенных условий.

Для хранения в холодильнике он раскладывается в полиэтиленовых пакетах, в них проделываются отверстия, обеспечивающие приток воздуха. Затем их помещают в холодильник, как и в случае с ранней редькой. Но главная проблема этого метода в том, что пространство холодильной камеры ограничено и не содержит всего необходимого количества корнеплодов, которое нужно сохранить.

Поэтому с целью сохранения этого овоща больше подойдет балкон. Редис укладывают в полиэтиленовые пакеты по несколько штук, которые потом запечатывают, отлично кладут на балкон, на полки. Или складывают слоями в деревянные ящики, которые заливают, снова прибегая к помощи мокрого песка … А сами ящики можно ставить друг на друга, чтобы не занимать много места. Но этот способ хорош только в том случае, если балкон теплый и герметично закрытый, а температура на нем не опускается ниже -1 градуса.Если температура немного ниже, то ящики можно накрыть, например, ватными одеялами, таким образом утепляя их.

Ни в коем случае нельзя замораживать этот корнеплод. … Это очень негативно сказывается на его вкусе и качестве. Но с другой стороны, на лечебные свойства это не повлияет … Даже после разморозки редька обладает способностью лечить кашель. Поэтому есть возможность натереть, разложить небольшими порциями по пакетикам и заморозить. При необходимости достаньте один пакетик, разморозьте, отожмите сок, смешанный с медом, и используйте для лечения.

Какой бы метод хранения вы ни выбрали, корнеплоды следует регулярно проверять, а все, что начинает гнить, следует удалять. Это помогает предотвратить порчу и предотвратить переход порчи на здоровые фрукты.

Таким образом, соблюдая все эти простые правила, вы сможете всю зиму и весну радовать себя свежей и сочной вкусняшкой, богатой множеством витаминов и минералов и приносящей огромную пользу для здоровья. Будьте здоровы и наслаждайтесь вкусом многих любимой редьки.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Редис известен людям на протяжении многих тысячелетий.Есть разные сорта этого корнеплода, каждый со своим вкусом, но целая редька очень полезна. Если знать правила и условия хранения этого продукта, то можно долго есть корнеплод, до сбора следующего урожая, насыщая свой организм содержащимися в нем витаминами. В статье рассказывается, как выбирать корнеплоды и как хранить зеленую редьку.

Особенности хранения

Редис, как и все другие овощи, любит комнаты, подготовленные для их хранения.Следовательно, необходимо сделать следующее:

• Не допускать попадания в помещения различных грызунов.
• Примите меры по дезинфекции, чтобы в помещении не было плесени и грибка.
• Просушите и проветрите комнату.
• Если пол земляной, то желательно засыпать его высохшим речным песком слоем около 3 см.

Редис, как и все овощи, не застрахован от различных заболеваний. Для предотвращения заражения еще до посева семена проходят термическую обработку.Здоровый урожай и прослужит дольше.

Перед помещением урожая на хранение каждый плод проверяется на наличие болезней или повреждений грызунами.

Особенности:

• Периодически проверяйте корнеплоды при хранении. Удалите испорченные.
• Не хранить рядом с яблоками и грушами.
• Хранить рядом с морковью и картофелем.

Как правильно выбрать корнеплоды

Перед тем, как положить плоды на хранение, их еще раз внимательно осматривают.

Корнеплоды проверяются перед хранением.

Забраковке подлежат следующие корнеплоды:

1. При обморожении;
2. повреждено;
3. , если слишком маленький;
4. Вялый корнеплод;
5. трещин на овоще;
6. корнеплод с гнилью;
7. редиса проросшего;
8. червей в корнеплодах;
9. , если редька слишком большая.

Хорошая редька с твердым хвостом, не мягкая и светлая.Крупные экземпляры отлично подходят для отжима сока.

Как и где хранить

Для хорошего хранения и сохранения вкусовых качеств и полезности корнеплодов необходимо соблюдение определенных условий при хранении:

1. В хранилище требуется вентиляция;
2. температура в месте хранения должна быть 1-2 градуса выше нуля;
3. влажность воздуха не более 85%;
4. в помещении не должно быть сырости.

• В деревянных держателях, ящиках или бочках.Дно засыпать речным песком, положить на него редис и снова засыпать песком. Так что по порядку, в результате, верхний слой должен быть песком.
• В полиэтиленовых пакетах. Все точно так же, как в ящиках или бочках с нижними торцами. В мешочке нужно проделать несколько отверстий, чтобы воздух мог поступать к корнеплодам. Потом такие «хранилища» разложите по полочкам.
• Балкон. В том случае, если негде хранить, но есть балкон, то для хранения этого овоща он вполне подойдет.Главное, чтобы на балконе не было сырости и не опускалась температура ниже 0 градусов. Открытые балконы не подходят для хранения вещей.
• Холодильник. На хранимой в холодильнике редьке должна остаться ботва примерно на 3 см. Также корнеплод натирают, расфасовывают в пакеты и замораживают. Лучше всего помещать целые овощи в перфорированные пакеты для пищевых продуктов, а затем в отделение для овощей. Таким способом редис можно хранить в холодильнике месяц.

Зеленую редьку едят в любом виде, она всем понравится.Этот овощ укрепляет здоровье, снабжает организм витаминами. Если соблюдать все правила хранения, то источник витаминов не высохнет до следующего сезона.

Редис, безусловно, полезный овощ, свойства которого помогают укрепить иммунную систему и противостоять вирусным заболеваниям. Он богат антиоксидантами и даже помогает лечить рак. Хранить корнеплод в сыром виде можно, но только при наличии погреба. Для жителей мегаполисов такая роскошь недоступна, поэтому мы предлагаем рецепты заготовок из редиса на зиму, которые можно хранить в холодильнике или кладовой.

Есть три типа:

1. Черный – самый полезный и распространенный в нашей стране. Отличается горчинкой и остротой.
2. Азиатский зеленый редис сочнее и мягче на вкус.
3. Редко встречаются белые сорта, произрастающие в Японии. Яркая особенность – сладковатый вкус в середине и острота ближе к краям.

Все эти типы содержат аскорбиновую кислоту, повышающую сопротивляемость организма вирусам. Также овощ богат витаминами А и В, минеральными солями, органическими кислотами и ферментами, регулирующими пищеварение.

Черная и белая редька, в чем разница

Вид этого овоща мало влияет на его полезные свойства. Разница между черной и белой редькой в ​​основном заключается во вкусовых качествах. В Японии был разработан особый сорт корнеплодов, вкус которого намного мягче и слаще, чем у черного аналога. Поэтому для приготовления салатов и закусок хозяйки все чаще используют белый цвет.

Но врачи и народные целители предпочитают черную редьку, так как считается, что насыщенность ее витаминами более значительна (в ней те же полезные вещества, но в большей концентрации).

Как хранить в сыром виде

Есть осенний, летний и зимний. В зависимости от его типа меняются и способы хранения.

Летние сорта долго не хранятся. Соблюдая правила, можно добиться срока хранения до трех недель:

1. Очищаем от грязи, удаляем ботву и корни, отбираем и выбрасываем испорченные овощи.
2. Обратите внимание, что редька не должна быть влажной.
3. Укладываем в пакеты, в каждом проделываем дырочки для забора воздуха.

В таком виде овощи лучше хранятся. Зима и осень хранятся дольше (могут простоять в холодильнике всю зиму, не теряя вкусовых качеств). Но для таких сортов тоже есть правила хранения.

Правила хранения в погребе

Корнеплоды хранятся в подвалах и погребах дольше, чем в квартире. Однако необходимо, чтобы складское помещение соответствовало определенным требованиям:

1. Температура в погребе не должна опускаться ниже 0 ° C.
2. Оптимальным считается уровень влажности в пределах 80-90%, поэтому проникновение грунтовых вод и других источников влаги в подвал недопустимо.
3. Плесень и вредители опасны для хранения пищевых продуктов. Убедитесь, что они отсутствуют.

Редис летний (китайский, венский, длинный бело-зеленый) нельзя хранить более 15-20 дней, даже в погребе. Однако подготовленное помещение позволит сохранить на всю зиму осенние и зимние сорта (черный, белый круглый, дайкон).

Редис замораживающий

Корнеплод можно хранить в замороженном виде, однако при размораживании он теряет некоторые вкусовые качества и становится мягким на ощупь. Медицинские эксперты утверждают, что замороженные овощи по-прежнему здоровы и полны всех витаминов, которые есть в свежей редьке. Поэтому для укрепления иммунитета зимой полезно хранить в морозилке пакет с пропущенным через терку корнеплодом озимых сортов и использовать его как профилактическое средство.

Вкусные рецепты заготовок на зиму

Из полезных овощей готовят множество закусок и салатов, которые отлично дополнят обед или ужин в холодное время года и помогут укрепить организм, а также защитят его от возможных заболеваний.

Маринованные

Распространенный рецепт легкой в ​​приготовлении закуски.

Состав:

1. Один литр воды.
2. 200 миллилитров яблочного уксуса.
3. Соль и сахар (50 и 200 грамм соответственно).
4. Эстрагон, листья смородины и укроп (небольшое количество по вкусу).
5. 5 луковиц.
6. 1 килограмм черной редьки.
7. Перец горошек и гвоздика (по 10 штук).

Лук нарезать полукольцами, редис пропустить через крупную терку. Залить тертый корнеплод водой и настаивать 10 минут. Зелень мелко нарезать. Слейте воду и смешайте овощи с зеленью. Затем складываем в стерилизованные банки.

Маринад готовят следующим образом: воду, соль, сахар и специи кипятят 5 минут, после чего добавляют уксус. Банки с овощами залить маринадом и накрыть капроновыми крышками. Храните эту закуску в холодильнике.

по-корейски

Чтобы приготовить пикантную закуску по-корейски, вам понадобятся следующие продукты:

1. 0,6 кг зеленой редьки.
2. Один перец чили.
3. Сахар и соль (по чайной ложке).
4. Количество чеснока зависит от того, любит ли семья пикантные закуски.
5. Небольшой пучок зеленого лука.
6. Чайная ложка семян кунжута.
7. Половина чайной ложки перца.
8. 15 миллилитров уксуса.

Редис нарезают соломкой и смешивают с мелко нарезанным чили. В полученную смесь добавляют соль. Оставить овощи на 3 часа, затем выжать сок в отдельную емкость. В сок добавляют паприку, сахар, уксус и выжимают чеснок. Также добавляем зеленый лук (предварительно его мелко нарезав) и семена кунжута.Полученный маринад смешать с редисом и добавить подсолнечное масло.

Закуска помещается в стерилизованные банки и закрывается металлическими крышками. Вы можете хранить его в погребе или холодильнике.

Консервирование без стерилизации

Отличным вариантом консервирования без дополнительной стерилизации станет маринованный редис. Подготовить заготовку довольно просто.

Очищенный редис измельчить на мелкой терке. В полученную массу добавляют чеснок и соль по вкусу, а затем плотно укладывают в банки.После двухнедельного хранения в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей закваска готова к употреблению. Чтобы продукт дольше сохранялся, после получения закваски убираем его в холодильник.

Салат из корнеплодов

Салат из черной редьки – прекрасная возможность пополнить запас витаминов зимой. Поэтому его приготовление должно стать неотъемлемой частью подготовки к холоду.

Салат готовится из следующих компонентов:

1. 1 килограмм черной редьки.
2. Петрушка, сельдерей по вкусу.
3. 2-3 средних зубчика чеснока.
4. Столовая ложка уксуса (9%).
5. Соль и сахар – по одной чайной ложке.

Редис очищают и тщательно промывают холодной водой. Затем его натирают на крупной терке. Маринад готовится следующим образом: в емкость (миску) наливают уксус, добавляют сельдерей, петрушку и чеснок. Затем выкладывается тертый корнеплод. Затем сверху насыпают соль и сахар.

Редис черный (горький) – выращивание, полезные свойства и рецепты. Редис маргеланский

семья

Капуста

Цикл

В зависимости от сорта могут быть однолетние (ранние сорта) или двухлетние (озимые).

Корнеплод

Круглые или овальные с белой, красноватой, коричневой или черной кожицей. Мякоть молочно-белая или розовая, горькая на вкус.

Севооборот

Лучшие предшественники: картофель, фасоль, огурцы, помидоры, тыква, лук, салат, укроп, кабачки, патиссон, перец, баклажаны.

Выращивание черной (горькой) редьки

Редис не очень требователен к составу почвы, но лучше растет на слабокислых или нейтральных почвах при хорошем освещении.Ей нужен большой запас питательных веществ. Поэтому осенью в грядки делают органические, а весной их перекапывают и вносят минеральные удобрения: 10-15 г мочевины, 30-40 г суперфосфата, 15-20 г хлористого калия (на 1 кв.м).

Посев (посадка) редиса черной

Редис подвержен побегам, которые усиливаются с увеличением продолжительности светового дня и в сухую погоду. Поэтому почву нужно поддерживать во влажном состоянии, а сеять редьку на зимнее хранение лучше в июне-июле, когда день начинает убывать.Срок посева раннеспелых сортов – конец июля. Еще один способ боевой стрельбы – подбор стойких сортов.

Семена редиса высевают в бороздки на глубину 1-2 см на расстоянии 5-6 см друг от друга и 30-40 см между рядами. Затем сад поливают. Если семена некачественные, можно высеять их в 2-3 раза, а затем засеять всходы, оставив те же 5-6 между всходами. Расстояние можно увеличить до 10-12 см, но тогда вырастет очень крупный корнеплод, вкусовые качества которого будут хуже.

При небольшой грядке редис смело можно сеять в помидоры, лук и картофель.

Маточники выращивают так же, как и обычные корнеплоды. Посадочные борозды делают через 70 см, на 1 кв. М размещают 2-3 семенника. Цветет редис до поздней осени, семена не осыпаются.

Читайте также: Дайкон – выращивание, полезные свойства и рецепты)

Уход за черной редькой

Он заключается в рыхлении междурядий, прополке и периодическом поливе.Редис подкармливают минеральными удобрениями 1-2 раза за сезон. Первый раз – в фазе 3-4 настоящих листьев, затем – через 20-30 дней в период роста корней. На 1 квадратный метр добавляют 10-20 г мочевины, 30-40 г суперфосфата и 10-15 г хлористого калия. Затем ослабьте проходы. В засушливую погоду редис поливают не реже 1 раза в неделю.

Вредители и болезни черной редьки

Главный враг редиса – крестоцветная блоха, от которой сильно страдают молодые саженцы, особенно при ранневесеннем посеве.Поскольку растение относится к семейству капустных, может поражаться и киль.

Против крестоцветной блохи осторожно, начиная с ранней весны, удалите сорняки. Если растения уже подверглись нападению вредителя, используйте народные средства (посыпание золой, опудривание табачной пылью или смесью табачной пыли и золы) или химические препараты.

Уборка редиса

Если не полностью сформированный корнеплод слегка раскачивается, часть верхних боковых корней отламывается, и питательные вещества поступают только через центральный стержневой корень.Тогда корнеплоды вырастают ровными, некрупными, с плотной сочной мякотью. Раннеспелые сорта редиса созревают через 50-70 дней после появления всходов. Зимние сорта собирают в сентябре-октябре. Стряхнуть овощи с овощей, удалить мелкие корешки, срезать ботву ножом, не касаясь самого корнеплода. Важным условием хорошего хранения является сбор урожая до наступления заморозков. Хранить редис можно так же, как морковь или столовую свеклу – в песочницах или полиэтиленовых пакетах.

Читайте также: Выращивание и посадка озимой редьки.

Редис черный: полезные свойства

1. Редис возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
2. Полезен при заболеваниях дыхательной системы, печени, желчного пузыря.
3. Он выводит холестерин, поэтому считается хорошим средством профилактики атеросклероза.
4. Сок редьки с медом (1: 1) полезен при кашле и простуде, полезен как желчегонное средство.
5. Тертый редис ускоряет заживление гнойных язв и ран.

(подробнее о полезных свойствах редиса)

Кончик:

Под редис свежий навоз лучше не вносить.Это вызывает растрескивание корнеплодов.

При посеве во влажную и теплую почву всходы редиса появляются уже через 3-5 дней.

Если у редиса большие листья приподняты вверх, а не лежат плашмя на земле – это первый признак утолщения, приводящего к прострелу.

Рецепты блюд с редисом

Легкий салат

200 г редиса, 200 г моркови, кориандр (по вкусу). Компоненты измельчаем и мнем руками для появления сока.Слить лишнюю жидкость, посолить и заправить оливковым маслом.

Бутерброды

Ломтик белого хлеба намазываем небольшим слоем масла, сверху кладем кусочек сыра и немного натертой редьки, смешанной со сметаной. Украсить долькой помидора или полоской сладкого перца.

Яйца с редисом

Вареные яйца вкрутую разрезать пополам. Удалите желтки, смешайте их с тертым редисом и майонезом. Залить начинку белками, украсить зеленью.

На заметку садоводу

Редис Маргеланский

Растет моя совсем горькая, очень сочная зеленая редька – Маргелан (А. Соболевская).

Редис маргеланский, как обычно, не переносит свежего навоза, но любит питательную почву, смешанную с компостом. Сею в середине-конце июля в бороздки или гнездовым способом (в лунку закладываю по 3-4 семени). Прореживание всходов: через 10-11 дней после их появления удалить самый слабый росток. Опять же – в самом начале развития корнеплодов.Третий раз – когда они уже достигают 5-6 мм в диаметре, оставляя в гнезде одно растение. Уход за посевами несложный: прополка, подкормка, борьба с вредителями. С последнего посыпаю огород золой.

Редька маргеланская требовательна к влаге. Особенно важен регулярный полив в период формирования и формирования корнеплодов, а также в засушливую погоду.

Хоть и кратковременных осенних заморозков редька не боится, но чисткой не затягиваю, иначе после отстаивания корнеплод становится пустотелым.Предварительно слегка отнесу ботву, чтобы редька подсохла.

Из энциклопедии садовых растений:

Редис маргеланский родом из Узбекистана, но хорошо растет в нашей стране. В ее агротехнике есть секрет: важно, чтобы редька позеленела. Для этого нижние листья срезают, чтобы к корнеплоду проникало больше света. И он начинает зеленеть, как клубень картофеля, который находится на поверхности почвы. Но никаких вредных веществ не накапливается.Мякоть маргеланского редиса тоже зеленого цвета, но не настолько: по цвету напоминает разрезанный огурец.

Выращивание черной редьки – читатели делятся впечатлениями

Редис черный и белый

Есть такое распространенное выражение – «любовь-морковь».

Но в нашей семье говорят: «Любовь – редиска!» В прошлом году нам даже удалось вырастить пять его видов.

Результатом наших работ стали редис обыкновенный озимый (или черный), затем маргеланский (то есть зеленый), удлиненный, сиреневый и дайкон сорта Дубинушка. Щедрый урожай снимали почти весь дачный период. Первый посев был произведен весной, и с начала лета до его конца мы наслаждались вкусными и полезными корнеплодами.

В июле посеяли второй раз, и свежую редьку уже ели всю осень и первую половину зимы. Последний урожай собирали еще до самых заморозков, все корни промыли, поместили вертикально в эмалированные горшки и засыпали опилками.

Вся редька хранилась хорошо, особенно черная.У нас получилось два типа: круглые и удлиненные. Кожа у нее черная как смоль, плотная и надежно покрывает сочную мякоть. А сама мякоть белоснежная, сочная и острая, со специфическим запахом.

В самых фешенебельных ресторанах такую ​​вкусняшку еще нужно искать, а потом вырастет в саду под окном. Теперь пару слов о агротехнике.

Вот что я точно для себя понял, так что нужно строго соблюдать требования к схеме посадки – а это 10 × 15 см.Если вы его выключите, редька может собрать листья и выстрелить сама. Проверено личным опытом.

А редис любит солнечные места, хороший полив, хорошо отзывается на подкормки обыкновенным настоем золы и лука. Не обязательно делать для нее особый огород – я просто сажаю ее другими овощами. Но это касается только весны, первой посадки. Второй раз сажаю на пустующий огород после уборки чеснока.

Лучше всего употреблять его в тертом виде – так он будет сочнее.Добавить соль, каплю уксуса, ароматное растительное масло, сметану – ох уж вкусно! Но можно просто нарезать тонкими ломтиками и добавить те же ингредиенты. А можно лучик добавить, получится еще пикантнее. В общем, вариантов много. Я смешиваю редис с другими овощами и с яйцами, но это уже для всех.

Кроме того, в черной редьке отложения бактерицидов. Я сок редиса, смешанный с медом, лечу воспаление верхних дыхательных путей.Препарат готовлю так: над корнем вырезаю небольшое углубление, заполняю получившуюся ямку пчелиным медом и выдерживаю 12 ч. Я получаю приятный сок для угощения. Меня этому научила бабушка.

© Автор: Людмила Александровна Черкесск

© Автор: Автор: А.Соболев.

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДОВАНО. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад – своими руками»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Помидоров. Помидоры «в пеленку». Как связать помидор

Летом наш стол разнообразит множество овощей и фруктов. Конечно, и заготовка на зиму поможет. Но хочется больше овощей для длительного хранения в свежем виде. Дайкон стал для нас таким замечательным корнеплодом. Вырастить его достаточно легко, и дайкон прекрасно сохраняется. Познакомимся, какие виды дайкона можно выбрать, каковы требования к посадке и уходу, как выбрать оптимальные сроки посадки и как сохранить дайкон на зиму.

Дайкон: описание, применение, популярные сорта

Дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus) или баалобо, а также редис японский или китайский – корнеплод из семейства Капустных (ранее крестоцветных). По вкусовым качествам дайкон ближе к редьке, при должной агротехнике практически отсутствует горчичный привкус. Поэтому натирать свежий дайкон с морковью с удовольствием его съедят даже дети.

Это неотъемлемый элемент зимней японской кухни.Дайку употребляют в свежем виде, а также сушат, маринуют и жарят. Например, его используют как гарнир к таким блюдам, как темпура (морепродукты в кляре), а в маринованном виде добавляют в сашими (или, проще говоря, в суши). В корейской кухне также очень популярен дайкон, его используют во многих пикантных блюдах – кимбапе (роллах) и салатах (кимчи).

Среди корнеплодов, помимо перечисленных, есть еще много русских названий: «редис белый», «редис сладкий», «редис белый». Корень может быть удлиненным, но тоже в виде репы.Сейчас семена дайкона продаются достаточно широко, появились различные сорта: «Император», «Клык слона», «Дракон», «Дубинушка», «Носорог», «Московский богатырь», «Белое солнце», «Миноваза», «Кросс», «Саша».

Листья растения широко разбросаны, розетка листьев покрывает площадь около 40 см в диаметре. Листья рассеченные, на них 6-8 парных прожилок. Верхний лист округлый, боковые лопасти овальные. У некоторых разновидностей дайкона корнеплоды приподняты примерно на треть над уровнем почвы, у других же корнеплоды плотно прилегают к земле.Мякоть раннеспелых сортов обычно белого цвета. В Японии есть сорта с длительным вегетационным периодом (200 дней) с розовой мякотью. Конечно, таких условий у нас нет, поэтому нас интересуют раннеспелые сорта с вегетационным периодом от 70 до 90 дней.

Дайкон: посадка и уход, сроки посадки

Посадка дайкона

Дайкон лучше всего делать на структурированных легких почвах. По сути, к плотности почвы у него такие же требования, как и у моркови. На воздухо- и влагопроницаемых грядках мастера органического земледелия выращивают корнеплоды длиной до полуметра.Для структурирования почвы в естественном сельском хозяйстве используются сидераты, а растительные остатки постоянно возвращаются. Но даже на тяжелых почвах дайкон неплохо растет. Правда, корень будет меньше, но одинаково вкусный. Региональных ограничений для выращивания дайкона в открытом грунте нет, он хорошо растет на юге и на севере.

Дайкон: сроки посадки

Поскольку у этого овоща длинный день, семена сеют весной в апреле или в конце июня. В южных регионах – в июле или даже в августе.Все растения длинного дня в условиях укороченного дня (10-12 часов) интенсивно развивают вегетативные органы, не зацветают (не всходят). А нам просто нужен сочный и мощный корень, который лучше разовьется в короткие дни. Кроме редиса и редиса с меньшей продолжительностью светового дня, они не цветут и дают хорошие урожаи капусты, салата, редиса, шпината, укропа, лука до пера.

В грядки высевают сухие семена или проросшие сеянцы. Весенние саженцы нужны для того, чтобы уберечь молодые посадки от нападения крестоцветных блох.Но все же лучше поздний посев, потому что в это время активность блох снижается, и к зимней уборке и хранению дайкон собирает хороший корнеплод.

Сеять сухие семена можно освободить от чесночных грядок. Также можно поливать грядки клубники: в тех местах, где был посажен старый куст, срезая розетку под корень. Если солнышко слишком пекло и сад за день пересыхает, бросайте его на посадочные места газеты, прихватив их по углам обычными прищепками, чтобы не дул ветерок.Пока семена клюют, ежедневно увлажняйте грядку. Всходы появляются довольно быстро – на третьи сутки.

Дайкон: уход

Вообще редька японская очень неприхотливая. Ей нужен умеренный полив – достаточно 2-3 раз в неделю. Хорошую прибавку в весе корнеплодов дает мульчирование почвы вокруг подросших растений растительными остатками (опилками, скошенной травой).

Но даже в засушливый год, когда поливной воды было мало, урожай дайкона порадовал: в трубу ушло всего несколько корнеплодов, ну и была горькая горечь (в этот неблагоприятный год сорт дайкона » Саша “приземлился”).

При наличии мульчи и использовании сидератов внесение удобрений не требуется. Только редкие добавки настоев сорняков из общих систем полива для сада. Также нужна ежегодная смена места посадки (соблюдение севооборота), иначе в почве могут скапливаться специфические для культуры грибы.

Сбор урожая

Собирать урожай нужно осторожно – корень дайкона сочный и ломкий, чтобы его не вырвало.Необходимо глубоко укоренить вилы с корнеплодами, а если почва плотная, то вероятность поломки корнеплодов возрастает втрое.

Как хранить дайкон

Дайк долго хранится в свежем виде. В холодильнике редис можно хранить до марта, когда уже появится импортная редька нового урожая. Также дайкон хранят в погребе в ящике с увлажненным песком, накрытом газетой или агроволокном (но не пленкой). При увлажнении песка использовать нужно немного: слишком влажный может спровоцировать загнивание корней, а сухой их может подвялить.

Между корнеплодами также может разворачиваться мох сфагнум, который не только собирает лишнюю влагу, но и дезинфицирует место хранения. В подвале просто нужно контролировать режим влажности (об этом мы уже говорили, когда разбирались, как лучше хранить морковь).

Как видите, посадку и уход за дайконом сложно назвать обременительным, нужно только выбрать оптимальные сроки посадки, и у вас будет хороший урожай корнеплодов.Наши отзывы о выращивании и использовании дайкона только положительные, даже более хвалебные – это круто разнообразить зимний рацион, мы отдаем предпочтение позднелетним культурам. Есть ли у вас отзывы о дайконе?

Редис Имущество

Издавна людям известны полезные свойства редиса. С ее помощью врачи Древнего Рима и Греции лечили различные заболевания печени, кишечника, почек и желудка, а также применяли как средство для улучшения состояния волос и повышения аппетита.Этот невероятно полезный овощ содержит огромное количество различных минеральных солей, органических кислот и ферментов, способствующих нормализации обмена веществ. Редис содержит множество солей кальция, магния, калия и серы, а также витамин С. С его помощью можно успешно противостоять сахарному диабету, а его сок обладает бактерицидным и ранозаживляющим действием. В традиционной медицине существует большое количество различных препаратов на его основе.

Когда сажать черную редьку

Овощевод, выращивающий этот вид на своем участке, может забыть о болезнях.Черная редька обладает рядом замечательных свойств:

• стимуляция выработки желудочного сока;
• стимуляция желчеобразования и повышения аппетита;
• бактерицидных и лечебных свойств.

После того, как начинающий садовник узнает о качествах этого растения, у него возникает только один вопрос: «Как и когда сажать редис?» Сеять этот вид начинают в конце весны – начале лета. Быстро созревающие сорта, такие как, например, одесский редис, сеют в конце мая, а озимые – в середине июля.Следует помнить, что этот овощ плохо переносит затененные участки, поэтому участок для него должен быть хорошо освещен. Редис очень плохо созревает на участке после репы, капусты и редиса, а увеличить его урожай можно, посадив после картофеля, огурцов или моркови. Расстояние между посаженными рядами семян должно быть не менее 40 см, а глубина посадки не должна превышать 3 см. Когда появятся первые всходы, редис следует прореживать и продолжать делать эту операцию, пока расстояние между растениями не достигнет 15 см.Только в таких условиях огородник может рассчитывать на нормальное развитие корнеплодов.

Когда сажать редис Маргелан

Маргеланский редис принято называть зелеными плодами. Он не имеет горечи и хорошо сочетается с помидорами и другими продуктами в любом салате. Плоды этого вида приятные и очень мягкие. Помимо варки, эту редьку можно использовать как антисептик. При посадке редиса учитывайте сроки его созревания.Маргелан – растение раннеспелое, поэтому требует своевременного извлечения из почвы. Если упустить момент, то в нем появится пустота и испортятся вкусовые качества. От удобрений этот вид очень хорошо реагирует на компост. Сейте его так же, как и любое другое растение этого вида.

При посадке редиса дайкон

До недавнего времени на полях нашей Родины можно было встретить только один вид этого овоща – черный. Однако сегодня все большую популярность приобретает дайкон из белой редьки.Родина этого сорта – Япония. По вкусу напоминает кочерыжку или спелую репу. Этот сорт невероятно полезен при лечении различных простуд, а также кишечника, печени и желчного пузыря. Кроме того, из-за отсутствия горьких прибрежных масел не имеет противопоказаний к употреблению пожилыми людьми. При посадке редиса этого вида не рекомендуется вносить в почву свежий навоз. Отличным удобрением является крапива и остатки ростков земляники.Именно поэтому дайкон чаще всего сажают сразу после клубники. Обычно это делают в середине лета.

syl.ru

Выращивание дайкона – понравится!

Здравствуйте, читатель!

Вы сажаете дайкон? Если нет, вырастите дайкон – он вам понравится! Культура очень урожайная, за короткий период образует крупный корнеплод, который прекрасно сохраняется 2-3 месяца. А некоторые сорта до полугода. То есть всю зиму у вас дома будет свежая «редька».Кстати, вкус дайкона более мягкий и нежный, чем у редьки.

Корни дайкона не накапливают тяжелые металлы и способны выводить радионуклиды из организма. Что актуально на Урале. Также корни дайкона оказывают лечебное действие при заболеваниях желчного пузыря, печени, почек, даже лечат рак, подавляют вредоносную микрофлору кишечника. Из растений, которые растут в садах, только редис, дайкон и хрен обладают способностью очищать почки и печень, растворять в них камни.Это полезное растение.

Как вырастить дайкон – овощ полезный и неприхотливый!

1. Когда сеять

Дайкон можно сеять ранней весной или летом (конец июля). Это растение любит короткие дни. Прорастает быстро, примерно через неделю. Если сажать рано (начало июля), когда день еще длинный, у молодых растений сразу освобождаются цветоносы.

Поэтому соблюдайте простое правило – весной с урожаем спешите, а летом не торопитесь.Как и все редиски, дайкон не любит густые посадки и тоже начинает цвести.

2. Подготовка, посев и уход за землей

Чтобы вырастили красивые гладкие корни, нужно хорошо подготовить землю. Он должен быть легким, плодородным, заправленным хорошо рассыпанным навозом или компостом.

Корни дайкона крупные, расстояние между рядами 40 см, между семенами 30 см. Выколотите ямки глубиной 4-5 см и залейте их семенами, у дайкона они большие.При весеннем посеве в почву достаточно влаги, много поливать не нужно. Но яровые культуры должны обеспечивать хорошую влажность для прорастания семян. Залейте подготовленные лунки и присыпьте семена влажной землей и засыпьте перегноем или торфом толщиной 3–3 см. Когда растения взойдут, после полива добавьте мульчу (сухая трава, сорняки, сено). Как и все «редиски», дайкон любит воду.

3. Вредители

Они такие же, как редис, редис и капуста. Особенно вредны блохи и капустная муха.Не ждите их появления, сразу обработайте молодые побеги. Можно присыпать растения табачной пылью, золой, молотым красным перцем. Для лучшего прилипания опрыскайте ростки мыльным раствором. Также незрелые растения можно спрятать под укрывным материалом.

4. Очистка

Летний дайкон едят как редис в салатах и ​​так же, как его дети, любят жевать. А ту, что посеяли в июле, забираем на хранение. Зимой будет хорошей витаминной добавкой к столу.

Уборка начинается в конце сентября.Выкопайте в сухую погоду. Делайте это с вилами, так как лопатой вы срежете или сломаете корнеплоды. Они длинные, вырастают до 70 см. Не держите долго на солнце, чтобы они не засохли. Сразу отрежьте голенище путем скручивания. Немного подсушите, встряхните землю и поставьте в погреб или погреб.

Убираем все корнеплоды (редис поздний, репа, редис, свекла, но морковь не боится заморозков) до первых заморозков. Хорошо хранится дайкон в открытых упаковках, накрытых опилками или луковой шелухой, в темном прохладном месте.Для экономии влаги можно связать пакет и сделать в нем прорези для дыхания корней.

Вот и все особенности выращивания дайкона. Обязательно посадите его у себя на участке – не пожалеете.

Не пропускайте новые интересные статьи, подписывайтесь.

belochka77.ru

О вредителях
У дайкона такие же вредители, как и у всех других крестоцветных: крестоцветная блоха и капустная муха (личинки которых совершают ходы в корнеплодах, открывая путь заражению и делая корнеплод совершенно несъедобным). Эти вредители могут полностью уничтожить ваш урожай. Поэтому активная борьба с ними просто необходима. Обрызгайте побеги смесью табачной пыли, золы и молотого красного перца. Однако наиболее эффективный метод борьбы – выращивание этой культуры только под покровным материалом, тем более что с начала июля (даже с конца июня) он выпускается в грядки под большинство культур.
Сорта дайкона
На данный момент существует более 670 сортов и гибридов дайкона. Наши селекционеры тоже попробовали, и недавно появилось несколько очень хороших отечественных сортов и гибридов.
Клык слона – больше других разновидностей в наших условиях склонен к цветению.
Минавосе – сочные, нежные корни.
Миясигэ – цветоносов почти не образует.
Шогоин имеет корнеплоды крупные, круглые, массой до 1,8-2,3 кг; мякоть отменного вкуса.
Саша – раннеспелый, морозостойкий, высокоурожайный сорт, дружно формирующий урожай.
Дубинушка – производительность 6,5-9,5 кг / кв.м. Очень перспективный сорт.

Когда нужно сажать Дайкон?

Если посадить ранней весной, то из-за длинного светового дня оно быстро зацветет, а в июле, когда мы знаем, что день идет на убыль, растение не успеет высвободить цвет и образовать хороший рут.

Можно посадить дайкон на зиму и накрыть пленкой, и ранней весной появятся всходы и очень быстро созреет корнеплод, тогда он не перейдет в цвет.

Хранить дайкон в погребе или другом холодном месте при температуре от 0 до +2 градусов.

Алесо

Если вы хотите получить дайкон, который хотите поставить на хранение, то лучше всего сажать в середине июня, как и маргиланский редис, растение любит хороший полив и если вы часто сажаете семена, придется его выдергивать. , иначе растение пойдет на стрелку.

Зима – важнейший период для яблонь, и ее необходимо пережить с минимальными потерями.В целом в комплекс мероприятий входит сбор позднего урожая, сбор и уничтожение опавших листьев, перекопка полосы пня, подкормка, полив поливом, мульчирование приствольной зоны, удаление лишайников и мха со стволов, очистка коры, удаление сухих и мешающих ветвей, побелка, вредители и болезни, заделка травок и утепление молодых яблонь.

В этой статье мы поговорим о подпиточном поливе плодовых культур, которым, как мне кажется, многие садоводы пренебрегают, особенно дождливой осенью.Многие думают, что дождь, который всю ночь гремел на крыше, способен пропитать почву на достаточную глубину, и можно обойтись без применения дополнительного искусственного полива, не тратя лишних денег на воду. Но нет, это невозможно, и теперь мы расскажем, почему, и научим вас правильному поливу с подачей воды.

Кабачки, маринованные на зиму с луком, перцем и физалисом – легкие, острые, овощные закуски в ассорти. Кабачок – нейтральный овощ, он отлично впитывает различные вкусы и запахи.Небольшая горсть лука и сладкого перца, несколько ароматных специй – это все, что нужно для приготовления вкусных овощных консервов. В этом году я физически вырос в саду. Из него делают повидло, но в маринованном виде, на мой взгляд, физалис намного вкуснее.

Почва – это не просто среда обитания растений. Наряду с углекислым газом, светом и водой, это жизненно важный элемент, без которого большинство растений не могут выжить. Ключевую роль играют характеристики почвы, ее механический состав, кислотность, водопроницаемость и воздухопроницаемость, содержание питательных веществ.Ошибки при выборе подложки – источник больших проблем и рисков. Самым надежным вариантом для комнатных растений являются покупные, готовые субстраты.

Корейский салат с огурцами на зиму – жгучая холодная закуска в кисло-сладком маринаде. Этот рецепт не для неженок, так как в нем довольно много острого перца (в этом и состоит цедра заготовки). Острые овощи придут кстати к праздничному столу или в качестве гарнира к мясному блюду, в частности, к шашлыку или жареной курице.Для рецепта корейского салата с огурцами и помидорами выбирайте качественные овощи – небольшие прыщики.

Мало кто знает, но крыжовник – культура буквально вечная и очень урожайная. С хорошо развитым кустом крыжовника, за которым вы как следует ухаживали, можно одновременно собрать до полудюжины килограммов вкусных и крупных ягод. Итак, давайте сначала кратко перечислим мероприятия, которые нам нужно провести в осенний период с кустами крыжовника, а затем подробно опишем каждое из них, чтобы вы имели представление, что и как делать.

Примула – растение, идеально подходящее к концепции «ленивого» сада. Они неприхотливы, нетребовательны к уходу, могут селиться даже там, где, казалось бы, первоцветам совсем не место. Не менее красивые листья и цветение – приятный бонус для растений, которые можно «посадить и забыть». Правда, говорить о том, что они растут самостоятельно, можно не всем примулам. Но существует множество видов, позволяющих создать красиво цветущие акценты, упрощая уход за садом.

Фрикадельки с подливкой из помидоров и сладкого перца – классическое блюдо, которое многие любили в детстве. Как бы ни назывались свиные котлеты: тефтели, фарш из ёжиков, вязанки крючком или тефтели, как в этом рецепте – суть от этого не меняется. Сочная котлета в ароматном густом соусе выглядит настолько аппетитно, что слюна льется у всех без исключения. В соус для фрикаделек можно добавить сливки или сметану и загустить мукой, но лучше добавить больше овощей.

Споры вокруг выкапывания приствольного круга плодовых деревьев были, есть и будут продолжаться очень долго, наверное, пока есть сады. Вариантов содержания ствола плодового дерева довольно много, здесь и черный пар (копка), и ил, и мульчирование, и каждое из этих мероприятий имеет как плюсы, так и минусы. Перекопку почвы в пень и мульчирование можно совмещать, в том числе здесь и полив, и удобрения.

Пальмы не случайно завоевали лидерство среди квартирных гигантов.Красивые, строгие и одновременно элегантные, они на десятилетия привносят в дома чистые линии и тропическое настроение. И хотя принадлежность растений к пальмам определяется с первого взгляда, семейство пальмовых далеко не однородно. И в первую очередь – востребованностью и капризностью. Среди комнатных пальм есть как неприхотливые, так и виды, выращивать которые могут только избранные.

Помидоры в собственном соку на зиму с болгарским перцем – вкусные помидоры на зиму.Эти заготовки не относятся к разряду «все в банку, залито маринадом», нет – повозиться придется. Но, как говорится, не так страшен черт, как его малюют. Во-первых, со зрелых помидоров легко снимается кожица. Во-вторых, блендер превращает помидоры в пюре за считанные секунды. В-третьих, на стерилизацию заготовок лучше потратить 15 минут, чем те же 15 минут на поход в магазин.

Давно лилейники во всех городских дворах и садах не выглядели одинаково.Сегодня разнообразие восхитительной красоты может соперничать даже с тюльпанами. И почти каждый день появляются новые сорта. Экстравагантные или трогательные современные лилейники сделали рывок вперед и прочно вошли в списки любимых многолетников. И даже самые прихотливые и редкие сорта по-прежнему соответствуют его репутации неприхотливой культуры.

Посадка чеснока на зиму – ответственное занятие, нужно правильно выбрать посадочный материал, правильно определить время посадки, знать детали и правила, нюансы и особенности.Вот с таких нюансов и начну. У чеснока есть две разные формы: одна называется беспрепятственной, другая – стреляющей. Что такое стрелка? Самый простой – это цветонос. Стрелка образует только озимый чеснок, то есть тот, который мы сеем осенью.

Лечо из кабачков на зиму с перцем, помидорами и луком – еще один способ сохранить урожай овощей и пополнить запасы вкусным овощным рагу. Рагу по вкусу схож с традиционным лечо, ломтики болгарского перца заменены нежными кабачками.Когда вы открываете банку, запах распространяется невероятно соблазнительно. Советую использовать для приготовления салатов тару вместимостью от 500 до 800 г – стерилизовать удобно и открытые консервы не нужно хранить.

Каждому комнатному растению рано или поздно понадобится пересадка. Но в случае с комнатными датчиками он не проводится до тех пор, пока это возможно, поскольку задача не из легких. И редко какие взрослые растения нуждаются в ежегодной пересадке.В годы, когда пересадка не проводится, рекомендуется проводить обязательную процедуру – частичную замену почвы. Верхний слой почвы заменяют как в гигиенических целях, так и для поддержания нормального состояния субстрата.

Не так часто в наших кроватях встретишь этого гостя. Во-первых, редис чаще покупают, чем выращивают в саду. А во-вторых, этот гость, родом из теплой Азии, не так легко адаптируется в наших широтах. Проблема не столько в самой посадке, сколько в правильном выборе периода и подборе сорта семян.

Посадка дайкона весной и осенью

Вопрос с сортом решается исходя из почвы на участке. На глинистых почвах неплохо будут чувствовать себя растения группы Сироагари или Сёгоин. А вот токинки желательно подобрать суглинок. Если на вашем участке легкая почва, стоит подумать о покупке семян от группы Nerrim и Ninengo. Однако углубляться в поиски Дайкона зарубежной селекции нам не нужно, так как отечественные мастера этого дела уже вывели удобные для нас сроки посадки сорта.Сорт «Саша» полностью адаптирован и типичная проблема с вооружением решается сама собой.

В целом, тонкости посадки дайкона и ухода за ним, а также время посадки обычно направлены на то, чтобы избежать этого слуха. Поэтому заниматься посадкой рекомендуется либо очень рано весной, либо в самом конце лета. Опять же, будет сложно определить четкие рамки из-за другого климата. В одних регионах сентябрь до конца августа, в других уже в конце августа октябрьская прохлада.

Согласно рекомендованным срокам посадки дайкона для северного региона, посадка весной, как правило, не рекомендуется, так как растение почти сразу начнет цвести, а корнеплод не образуется. Для средней полосы считается нормальным сажать семена на рассаду уже в самом начале апреля, а через месяц этот саженец переносят в теплицу под пленку. В средней полосе это примерно середина лета и до конца августа.

Выращивание и уход за дайконом

Нельзя сказать, что уход за дайконом сложен или очень мудр. По сути, все сводится к своевременной прополке и поливу. Но правильный выбор времени посадки становится главной проблемой в вопросе посадки и ухода за дайконом.

Если вы считаете себя приверженцем органического земледелия, то эта культура станет вашим другом. Дело в том, что после сбора первого урожая его снова высаживают. В качестве предшественников советуют выбирать укроп, зеленый лук или салат.Если вы решили сразу высаживать семена в открытый грунт, то это нужно делать примерно в июле, собирать урожай будем с сентября до заморозков. Если речь идет о теплице, сроки посева дайкона сдвигают примерно на месяц. Тогда можно сеять до середины августа.

Сама схема посадки дайкона очень проста. Формируем высокие и при этом достаточно узкие грядки. На расстоянии трех пальцев разложите семена. Затем с помощью вил проткните землю для лучшего доступа воздуха к корням.Проколы делают после полива грядки водой. Некоторые огородники предпочитают выращивать крупные овощи и придерживаются другой схемы. Здесь между семенами расстояние около 10 см. В этом случае можно избежать истончения. Для грядок с мульчей в целом достаточно использовать сплошной метод.

Посадка дайкона и дальнейший уход имеют некоторые особенности:

1. У специалистов по выращиванию этой культуры есть одна хитрость: сразу после посева грядку присыпают крупной золой, повторно опыляя посевы после прорастания.Дело в том, что ростки этой культуры – лакомство для слизней и некоторых других вредителей.
2. Чем больше влаги, тем сочнее и мягче корень. В условиях засухи он тоже вырастет, но останется жестким и волокнистым.
3. В идеале для этого растения формируют высокие грядки, где слой плодородной почвы составляет не менее 40 см.
4. Будьте готовы к тому, что примерно треть корнеплода будет торчать из земли. Чтобы сохранить его вкусовые качества, важно высадить грядки, а после прореживания посадки добавить немного фосфорных удобрений.

womanadvice.ru

Дайкон (или по-другому – японская редька) очень зря обделен вниманием российских дачников. Ведь это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. У себя на родине, в Азии, эта садовая культура занимает первое место по площади посева.

Посадить и вырастить дайкон несложно – справится даже садовод-любитель. А чтобы собрать обильный урожай витаминных корнеплодов, нужно правильно выбрать сорт дайкона, подходящий для определенной климатической зоны и состава почвы.Рассмотрим технику выращивания дайкона.

Когда сеять дайкон?

Многие дачники, выращивая на своем участке дайкон, сталкиваются с неудачей – растения вместо того, чтобы давать плоды, быстро стреляют стрелами и цветут. Здесь, конечно, не секретные секреты ухода за посадкой, а особенно сам овощ. Просто кое-что и нужно учитывать в сроках его посева.

Дайкон – это культура долгого дня. В наших северных широтах летом длинный световой день (более 15 часов), а это значит, что растение ускоряет формирование цветков, а образование плодов наоборот – сдерживается.Но начиная со второй половины летнего сезона (когда продолжительность светового дня сокращается до менее 13 часов) для дайкона создаются оптимальные условия – цветение задерживается, что приводит к образованию плодов.

Весенний посев (в мае) подходит только для получения семян растений. И немного опоздая с посадкой, можно не получить такой обильный урожай корнеплодов, на который рассчитывали, так как к моменту удаления с грядки они не успевают созреть.

Период вегетации дайкона – около 100 дней, достаточно холодно. Более короткий день и более низкая температура не позволят растению зацвести, но будут способствовать развитию корнеплодов. А к середине-концу октября вы получите отличный урожай.

Подготовка почвы для посадки дайкона

Чем легче и плодороднее почва, на которой будет расти дайкон, тем больше урожая вы соберете. Лучшие предшественники дайкона на участке – укроп, салат, сидераты.Готовить грядки начинаете заранее – весной. Для этого следует глубоко перекопать участок и внести удобрения – компост или перегной (1 кг на 1 м?) И минеральные подкормки (сульфат аммония, суперфосфат и сульфат калия).

Посадка семян дайкона

Посадку дайкона семенами в условиях нашего климата проводят чаще всего сразу в открытый грунт. Эта овощная культура преждевременная, а значит, растение успеет созреть до сбора урожая.Если вы предпочитаете рассадный способ, то готовить рассаду лучше в мае. Для этого используйте специальные саженцы или индивидуальные горшки. Суть посева в этом случае ничем не отличается от посадки в открытый грунт.

Семена (по 2-3 шт. В каждую лунку) дайкона закапывают в землю на 3-5 см. Расстояние между лунками – 20-25 см, а между рядами – 40-50 см.

Экспериментально установлено, что обильный урожай корнеплодов можно получить при посеве в междурядье между луковицами.Дайка и лук – хорошие соседи.

Это связано с тем, что зелень лука слегка закроет японскую редьку, а ее запах отпугнет главных врагов дайкона – бабочек и крестоцветных блох.

Затем ямки засыпают землей и слегка поливают. Через 10-14 дней вы увидите первые всходы. При появлении на сеянцах 2-3 полных листочков посадки прореживают, удаляя самые слабые.

den-dachnika.ru

7 комментариев Следующая статья>

Родственник редиса , редька японская , дайкон – вкусный и полезный корнеплод из семейства крестоцветных, который выведен японцами из лба китайской редьки.В России дайкон появился в конце 19 века и сразу получил названия «сладкая редька» и «белая редька».

Само название «дайкон» переводится с японского как «большой корень». Корни дайкона действительно большие, крупнее редиса, а в Японии они достигают веса 16 кг. У нас средний корнеплод при уборке урожая весит от 0,5 до 4 кг.

Плоды дайкона нежнее и сочнее редиса. Они хорошо сохраняются зимой.

Дайка содержит микроэлементы: калий, магний, железо, фосфор.В нем много бета-каротина, есть витамин С, и все витамины группы B.

Наряду с остальными редька, , редис и хрен, дайкон растворяет и удаляет камни из почек, очищает печень. И при этом он не содержит горчичного масла, которое возбуждает сердечную деятельность, а в некоторых случаях противопоказано.

В дайконе очень много фитонцидов , убивающих вредные микроорганизмы. Кроме того, содержащийся в нем лизозин замедляет рост бактерий.

Дайкон очищает сосуды, повышает аппетит, а из-за низкой калорийности помогает похудеть, выводит шлаки, укрепляет волосы, выводит радиацию из организма.

Также есть противопоказания. В больших количествах дайкон может вызывать раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника. Также не рекомендуется употреблять больным язвой, гастритом, подагрой.

В пищу, помимо корнеплодов, можно использовать ботву в свежем и бланшированном виде.

Выращивание дайкона

Сорта дайкона

В Японии дайкон выращивают на южных островах, в условиях мягкого морского климата осенью и зимой, в течение 200 дней.Клубни при этом вырастают до 16-20 кг и более.

В наших условиях дайкон так расти не может, поэтому выращиваем раннеспелые сорта, с вегетационным периодом 50-90 дней.

Для тяжелых глинистых почв хорошо подходят сорта Shiroagari и Shogoin .

Для суглинков подходят Miyashige и Tokinashi .

Для легких почв можно использовать сорта Нерима и Ниненго .

Почва

Выращивание дайкона – не такая уж сложная задача, только нужно знать некоторые особенности ухода за ним. Дайкон довольно неприхотлив к почве, важно только, чтобы он был рыхлым на глубину не менее 25 см. Хорошо разрыхлите почву перед посадкой сидерата.

Почва Дайкон любит нейтральную или слабощелочную, с кислотностью pH 6-8.

Осенью на участке под будущий дайкон можно добавить навоз, примерно пол ведра на квадратный метр. Свежий навоз прямо под растения вносить ни в коем случае не рекомендуется.

Больше всего дамбе нужны калий и азот, а еще меньше – фосфор. Когда листья растут, вам, в основном, нужен азот. В середине вегетации, когда начинают формироваться клубни, потребность в калии увеличивается. В это время растениям можно производить 2-3 подкормки с периодичностью 2 недели, настой золы из расчета один стакан золы на 10 литров воды. В подкормку можно добавить суперфосфат, из расчета 10 грамм на 10 литров воды.

Также необходимы другие микроэлементы: бор, медь, марганец, молибден, сера.

Посадка

Дайкон не любит долгий световой день, больше 12-15 часов – и идет на стрелку. Поэтому высаживать его нужно либо ранней весной, либо в конце июля. В южных регионах посевной период можно отложить до конца августа.

Для весенней посадки дайкон лучше вырастить саженца . На рассаду выбирайте сорта с закругленными или короткими цилиндрическими корнями.

Емкость для рассады должна быть глубиной не менее 10 см, семена высаживают во влажную, хорошо удобренную почву на глубину 1 см.5-2 см, а сверху замульчировать.

Выращивание рассады дайкона начинается в начале марта. Когда растения сформируются, рассаду высаживают на постоянное место. Время посадки сразу после окончания весенних заморозков. Если температура еще невысокая, ниже 10 градусов, растения укрывают пленкой.

В открытый грунт растение Дайкон высажено серии из . Между рядами сделайте расстояние 40-60 сантиметров, между растениями в ряду – 20-40 сантиметров.

Под осенью, а иногда и весной дайкон высаживают не рассадой, а семенами .В каждую лунку всаживают по 2-3 семени, а после появления этих листьев излишки растения прореживают. Растения при прореживании лучше не выдергивать, а ощипывать, чтобы не повредить корни оставшихся растений.

После посадки участок мульчируют торфом, соломой или перепревшими опилками.

Также иногда дайкон сажают на лето, для выращивания на листьях, в качестве кормовой культуры.

Полив

Дайкон – растение влаголюбивое, поэтому почва должна быть достаточно увлажненной в течение всего вегетационного периода.При нехватке влаги корнеплоды грубеют, и само растение может перейти в стрелку. При этом нельзя делать участок постоянно слишком влажным – есть риск, что растения заболеют серой гнилью.

Урожай

Через полтора-два месяца после посева можно собирать урожай. Уборка проводится в сухую погоду.

Дайкон, высаженный осенью, убирают в октябре до наступления морозов. На юге время уборки можно перенести до ноября.

Корни дайкона хрупкие, поэтому во время сбора урожая их необходимо выкапывать. При уборке срезают ботву.

Дайкон урожай при правильном выращивании достигает 500-600 кг с сотки.

Семена

Дайкон лучше всего выращивать в семена весной. После сбора лучших растений срежьте ботву, оставив черенки высотой 10 см, и уберите корни в холодильник. Через 10 дней корнеплоды высаживают под уклоном и выращивают до созревания семян.

Вредители

Основными вредителями дайкона являются крестоцветная блоха, садовый совок и слизни.

Для борьбы с crucifera Участок сразу после посева присыпают крупной золой, а после всходов – мелкой золой. Если не сохранять рассаду, пока они не приобретут жесткость и колючость, можно остаться без урожая.

Против садовых совков применяют настой красного острого перца: 5 стручков заливают 1 литром горячей воды, настаивают 12 часов, затем растворяют в 10 литрах воды.

Для защиты от снаряда окружите грядки канавками, в которые насыпают золу.

Хранилище

Корни хранят в холодильнике или погребе, в ящиках с мокрым песком или мхом, до февраля. Температура хранения: от -5 до 1 градуса. Если температура больше 3 градусов, велика вероятность появления белой гнили на корнях.

Более подробную информацию вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезность», которые вы можете пройти через верхнее меню сайта.В этих разделах статьи сгруппированы по тематике в блоки, содержащие как можно больше информации (насколько это возможно) по разным темам.

Также вы можете подписаться на блог и узнавать обо всех новых статьях. Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:

Также приглашаю присоединиться к друзьям в социальных сетях:

pro444.ru

Как поднять Daikon

Daikon ( Rhaphanus sativus ssp.acantiformis ) – однолетний или двухлетний травянистый корнеплод, образующий розетку из крупных рассеченных серо-зеленых листьев, длиной до 50-60 см. Корнеплод белого цвета различной формы и длины (до 60 см), погруженный на 2/3 в почву. Имеет высокую урожайность (5-10 кг / м2), хорошо сохраняется (2-3 месяца без значительной потери вкусовых качеств), используется в пищу в свежих, вареных и соленых видах. Он «дальневосточный родственник» европейских и среднеазиатских редеков и редеков.

Большинство сортов дайкона отличаются высокими вкусовыми качествами корнеплодов: они сочные, нежные, практически лишены острого вкуса.Дикон содержит множество солей калия и кальция, клетчатку, пектиновые вещества, витамин С и ферменты, способствующие пищеварению. Обладает лечебными свойствами, обусловленными содержанием гликозидов, фитонцидов и специфических белковых веществ сложной структуры (например, лизоцима), подавляющих рост бактерий. Дайкон способен очищать печень и почки (в том числе растворять камни).

Дайкон – растение довольно неприхотливое, его можно выращивать на тяжелых глинистых почвах, но высокие урожаи корнеплодов получают на легких плодородных почвах.Почву следует удобрить органическим компостом и перегноем. Лучше использовать почвы с нейтральной реакцией (на кислых почвах применяется известь). В отличие от редиса, корни дайкона, даже со стрелкой, остаются сочными и сохраняют хороший вкус (значительного одревеснения корневой ткани не происходит).

Выращивание дайкона

Посев дайкона проводят в конце июня – начале июля (последний срок посева дайкона – начало августа).При посеве, начиная с третьей декады мая, у дайкона образуются довольно крупные корни, которые можно употреблять в июле-августе при необходимости, удаляя те растения, которые начинают распускаться.

Как и другие корнеплоды семейства крестоцветных (капустных), дайкон при продолжительном световом дне (15-17 часов и более) ускоряет формирование цветков и плодов, сдерживает образование вегетативных органов (корней). И наоборот, со второй половины лета, когда продолжительность дня сокращается до 15-13 часов, растения создают благоприятные условия для образования корнеплодов.Кроме того, при ранних сроках посадки, когда низкие весенние температуры сочетаются с длинным днем, обжиг растений происходит более интенсивно.

Посадка семян дайкона

Семена дайкона высевают в гнезда (по 2-3 семени в гнездо) на глубину 1-3 см в два ряда с расстоянием между рядами 30-40 см, между растениями в ряду – 15-20 см. Всходы появляются на 5-7 день. При появлении 1-2 настоящих листьев всходы прореживают, оставляя в гнезде наиболее развитое растение (остальные удаляют или пересаживают).

Уход за дайконом (агротехника)

Уход сводится к прополке, 2-3 рыхлению (сначала глубокое, а потом поверхностное – чтобы не повредить растения) и поливу.

Подкормки на плодородных и хорошо удобренных почвах не проводят, но при необходимости подкармливают по достижении фазы 1-2 настоящих листьев (после прореживания).

Обязательным условием получения крупных корнеплодов является регулярный полив.

Daikon уборка и хранение

Убирают урожай через 40-70 дней (в зависимости от сорта выращиваемого дайкона), до октября до наступления заморозков.При уборке не повреждайте кочаны корнеплодов, поэтому уборка проводится в сухую погоду, что позволит легко снимать корнеплоды с ботвы, но на тяжелых почвах и в сырую погоду их выкапывают лопатой.

Храните овощ в полиэтиленовых пакетах (в холодильнике при температуре от 0 до 5 ° C) или в ящиках в подвале или яме.

Вредители дайкона

Весенняя капустная мушка (семейство цветковых отряда двукрылых). Выглядит как обычная комнатная муха длиной 6-6 лет.5 мм.

Самец темно-пепельно-серого цвета с тремя темными полосами на переднеспинке и широкой темной полосой на брюшке. У основания задних бедер снизу пучок густых волосков.

Самка крупнее самца, более светлая, полосы на переднеспинке и брюшке почти незаметны. Он откладывает белое, продолговатое, с узкой продольной бороздкой яйцо длиной 1-1,1 мм.

Личинка до 8 мм длиной, белая, безногая, передний конец заужен. На расширенном заднем конце личинки капустной мухи имеется 14 конических бугорков, из которых четыре нижних расположены попарно и каждая пара на общем основании.Ложный кокон длиной 3,5-6,7 мм, желтовато-коричневый, бочкообразный.

Полет весенней мухи совпадает с цветением березы и началом высадки рассады капусты в почву. Примерно в первой половине мая при прогреве почвы до 11 градусов вылетают взрослые мухи, которые дополнительно питаются цветущими сорняками и начинают откладывать яйца. Самки откладывают 2-3 яйца на почву у основания рассады капусты (в теплицах и в открытом грунте). Под одним растением может находиться до нескольких десятков яиц, отложенных разными самками.Средняя плодовитость самки – 100 яиц, которые в жаркую и засушливую погоду в основном погибают. Через 8-10 дней после кладки из яиц выходят личинки, которые проникают в корень, делая многочисленные проходы или поедая его и мелкие корешки извне.

Через 3-4 недели личинки окукливаются ложными корнями в почве возле корней поврежденных растений. В конце июня из псевдококонов вылетают мухи летнего поколения, которые после непродолжительного кормления начинают размножаться.Летняя муха появляется весной значительно позже – примерно в конце июня, а яйцекладка начинается в июле.

Поврежденные молодые недозревшие растения задерживаются в росте, их корни загнивают, листья запутываются и засыхают.

Капустная муха обычно откладывает яйца на поверхность почвы, эту особенность следует использовать в борьбе с этим вредителем.

Способы борьбы с капустной мухой:

1. почву под растения присыпать обыкновенной древесной золой;
2. можно использовать плотную, пропитанную парафином белую бумагу: из такой бумаги вырезать квадраты, одна сторона которых дополнительно обрезана, чтобы стебель растения впился в эту щель.Затем укрепляем бумагу на поверхности почвы и получаем ложный инкубатор для личинок;
3. химическое средство: рассыпание почвы вокруг растений с нафталином, табачной пылью, известью или золой, пропитанной креолином – на следующий день после пересадки.

Нафталин на каждое растение расходуется примерно 0,5-1 г. Предварительно его смешивают с 5-10 частями песка или сухой почвы. Иногда нафталин используют и в чистом виде, но при этом для того, чтобы кристаллы нафталина не попадали на растения.

Табачную (махоркочную) пыль, смешанную пополам с гашеной известью или золой, присыпать толстым слоем вплотную к стеблю.

Опрыскивание этими веществами повторяют 2-3 раза, через 7-8 дней. В теплицах и питомниках этими веществами присыпают ряды растений; В пазы между рядами засыпают нафталин.

Редис Дайкон – корнеплод из семейства крестоцветных. Если сравнивать с редисом, то в нем нет горчичного масла и даже умеренный вкус.Вырастить редис дайкон может каждый на своем приусадебном участке, если знает элементарные правила агротехники.

Листья этого растения широкие и раскидистые. Диаметр розетки 40 см. Листья нарезаются на 6-8 долек. Верх листа округлый, а боковые доли представлены овальной формой. У некоторых подвидов дайкона корнеплоды возвышаются над уровнем почвы на 1/3. Хотя есть те виды овощей, у которых корнеплод надежно укладывается в землю.

Радик Дайкон

Мякоть белая. В Японии есть сорта с длительным вегетативным соком, а также имеют розовую мякоть. Конечно, в России такие плоды выращивать нельзя.

При выращивании редиса в условиях российского климата необходимо обращать внимание на сорта, у которых вегетационный период 70-90 дней.

Если почва в выбранной грядке кислая, то в нее добавляется известь. Для выращивания корня дайкона водородный показатель pH 6.0-8.0 не требуется.

Осенью необходимо подготовить почву. Для этого раскопайте место штыка лопаты. На 1 м2 изготовить следующие комплектующие:

• компост или перегной – 1-2 кг;
• сульфат калия – 20 г;
• суперфосфат – 40 г.

На видео особенности выращивания:

Не добавляйте в землю известь вместе с подкормкой. Между этими процедурами должен быть интервал в 2 недели. А органические удобрения лучше всего использовать не перед посадкой дайкона, а под предыдущее растение.

А вот когда сажать редис Маргелан и какие существуют условия для его выращивания, поможет разобраться в этом

Редис можно сажать после таких культур:

• картофель; Перейдя по ссылке, вы сможете подробнее ознакомиться с описанием сорта
.
• огурцов;
• помидоров;
• морковь;
• свекла.

А вот после редьки, репы, капусты дайкон сажать нельзя.

Посадка

Посадочные работы по перемещению дайкона в открытый грунт производить по схеме 30-60 см.Это говорит о том, что растения в ряду нужно размещать на расстоянии 30 см, а между рядами расстояние будет 60 см.

Сажайте молодые растения во влажную почву. После посадки слегка полить и засыпать торфом. Первое время можно накрыть саженцы полиэтиленом, чтобы не допустить заморозков. А вот как обозначена посадка масличной редьки в качестве сидерата и где ее можно использовать

Как ухаживать

Для получения максимального и качественного урожая необходимо регулярно поливать растения.Следите за тем, чтобы почва была слегка влажной в течение всего вегетационного периода. Первый раз полив выполнять после появления первых всходов. При нехватке влаги редька уйдет в стрелку, а мякоть станет крупной, горькой и будет неприятно пахнуть.

При нерегулярном поливе корнеплоды потрескаются, и их запасы уменьшатся.

Почву увлажняйте каждые 5 дней. Если есть засуха, то поливайте почаще.Но во время дождей о нем придется забыть.

Кормление

Если вы выращиваете редис на хорошо окультуренных землях, то подкормки проводить не нужно. Внести минеральные композиции с поливом. Отличный эффект от удобрений можно получить, если для этого использовать навозную жижу.

10 литров шлама – это 10 литров воды, 4 г сульфата калия. Даже для подкормки можно вносить смеси удобрений (садовых, плодово-ягодных) на 1 м2 уйдет 10-20 г.А вот как удобрение растений после посадки в землю, поможет разобраться в этом

Борьба с вредителями и болезнями

Если дайкон поражен грибковыми заболеваниями, то для борьбы с ним необходимо применять радиальные меры. Суть их в том, что растение придется обработать такими биопрепаратами, как Бинорам или Планрис. А вот при мозаичной атаке лекарств нет. Просто выбейте куст из земли и сожгите. А землю, где росла редька, обрабатывали раствором марганцовки.

Для борьбы с капустными блохами необходимо немедленно принять меры после посева. Натереть на терке крупно золу. После появления всходов землю присыпают мелкой золой.

Для борьбы с вредителями можно использовать этот состав. Взять 5 стручков красного перца, залить 1 литром воды. Подождите 12 часов и после фильтрации добавьте 10 литров воды. Если после одной обработки вредители не погибли, то через 3-4 дня обработку следует провести повторно. Для уничтожения личинок корень следует полить слабым раствором марганцовки.

Чтобы отпугнуть мух, рядом с редисом следует сажать бархатцы. А при появлении слизи необходимо возле участка подготовить бороздку, которую засыпают золой.

А вот как морковь лечится морковной мухой, и какие самые лучшие средства указаны

Особенности выращивания в Сибири и на Урале

Редис дайкон сегодня пользуется большим спросом у огородников. Собранный урожай отличается долгим хранением. Выращивать редис в Сибири и на Урале вполне реально, если соблюдать простые правила агротехники:

1. Саженцы должны быть полностью чистыми, поэтому мы должны регулярно рыхлить почву и удалять различные сорняки. .Кроме того, рыхление – отличный способ получить доступ кислорода к корням.
2. Если сезон слишком дождливый, то происходит размытие почвы . При необходимости придется провести растачивание культуры. А вот чем подкармливать картофель перед окучиванием и как это правильно делать, указано
.
3. Если насаждения загущены, то необходимо прореживать растения. При этом удаляются самые слабые побеги. Пикировка должна происходить на тех растениях, у которых есть 2 настоящих листа.После пикировки между растениями следует соблюдать расстояние 6-8 см.
4. Для подкормки необходимо использовать минеральные составы . А вот органика негативно влияет на корень.
5. Поливать растение 4 раза в месяц.

А вот какие сорта брокколи самые лучшие для Урала, и как их правильно выбирать, указано в этом