Перец с аспирином на зиму для борща: Перец на зиму с аспирином

Содержание

Пюре из перца на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пюре из перца на зиму:

1 подготавливаем перец.

Сперва обращу ваше внимание на то, что перцы для приготовления пюре нужно брать красного или оранжевого цвета. Вы только представьте, как будет выглядеть масса, если смешать перец зеленого цвета и красную томатную пасту. Получится что-то грязно-коричневого цвета и, не смотря на то, что вкус и аромат пюре останется приятным, вызывать аппетит оно не будет.
Итак, берем перцы, срезаем у них верхушки с хвостиками и удаляем сердцевину вместе с семенами и белесыми перегородками. Хорошенько промываем овощи теплой проточной водой, высушиваем их бумажными полотенцами, а в конце ножом делим каждый перец на 3-4 равные части.

2 измельчаем перец.

Кусочки перца пропустите через мясорубку или воспользуйтесь блендером, если вам так удобней. Главное, чтобы в конце концов у вас получилась почти однородная масса.

3 готовим пюре из перца на зиму.

Перекрученный в мясорубке перец переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к нему томатную пасту, соль, очищенные и измельченные зубчики чеснока и молотый перец, а так же другие специи, которые сочтете нужными, например, ароматную сушеную зелень.
Перемешайте пюре из перца и поставьте его на плиту. Готовьте на среднем огне в течение 10 минут, частенько перемешивая массу. После уменьшите мощность, влейте растительное масло и уже на медленном огне тушите все еще 7-10 минут.
Как только пюре будет готово, не снимая его с огня, разложите по прогретым стерильным банкам. Плотно закупорьте или закатайте крышки и оставьте заготовки остывать при комнатной температуре.
Хранить пюре из перца нужно в темном прохладном месте, собственно, там же, где вы храните и прочие заготовки.

4 подаем пюре из перца.

Используйте пюре из перца в качестве замены покупному и совсем не всегда полезному томатному соусу. Добавляйте его в макароны, рис, блюда из мяса, рыбы и птицы, а так же смело готовьте с ним лазаньи или сделайте пюре из перца вашим сверх секретным соусом для пиццы. В общем фантазируйте и творите!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вы не собираетесь заготавливать пюре из перца на зиму, то вы можете просто хранить его в холодильнике в течение целого месяца.

– Некоторые хозяйки рекомендуют сперва запечь перец в духовке, таким образом у заготовки появится интересный привкус.

– Для вкуса можно добавить в пюре из перца репчатый лук, для этого его сперва нужно порезать кубиками небольшого размера, а затем еще и обжарить. Только после этого можно добавить лук в соус и тушить все вместе.

Помидоры с аспирином на зиму

В случае использования аспирина для заготовки томатов овощи остаются более упругими, чем в случае добавления уксуса. Также при разумных дозах аспирин не ощущается в закатках, не перекрывает вкус помидоров и позволяет хранить банки в условиях комнатной температуры.

Помидоры с аспирином на 3-литровую банку без уксуса на зиму

Аспирин прекрасно справляется с той задачей, которая возложена на уксус, – надолго сохраняет закатки. Поэтому многие хозяйки рекомендуют добавлять это чудо-средство в заготовки из томатов.

Для закатки выбираем более плотные и зрелые помидоры: нам подойдут спелые, без повреждений плоды небольшого размера. Промываем овощи в струе воды, очищая их от пыли.
Подбираем для заготовки необходимую банку и крышку. Очищаем тару содой и смываем ее проточной теплой водой. Банку необходимо отправить на стерилизацию в духовку. Крышку нужно прокипятить 3 минуты. Очищаем зубчики чеснока и мелко рубим их ножом. На дно чистой банки выкладываем заранее вымытые зонтики укропа и нарезанный сельдерей. Туда же отправляем горький перец, лавровый лист, душистый перец и измельченные зубчики чеснока.
Свободно укладываем томаты в банку: стараемся более мелкие плоды размещать поверх крупных. Встряхиваем тару, чтобы помидоры плотно прилегали друг к другу.
Для заливки овощей нам понадобится кипяченая вода. Заливаем ее в банку тонкой струей, чтобы попала сначала на ложку (ее опускаем в банку, чтобы емкость не треснула). Когда банка будет заполнена водой до самого верха, накрываем ее крышкой и оставляем на 20-25 минут. Затем эту воду необходимо будет слить в раковину.
Снова вливаем воду в кастрюлю. Засыпаем в нее соль и сахар. Когда жидкость закипит, провариваем ее еще около трех минут, постоянно помешивая.
Выкладываем в банку таблетки аспирина и заливаем маринад таким образом, чтобы он доходил до верха емкости.
Закатываем банку крышкой. Переворачиваем ее и плотно укутываем теплым покрывалом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Помидоры с аспирином в 1-литровых банках холодным способом

Таблетки аспирина успешно противостоят бактериям, благодаря чему закатки не портятся и могут храниться долгое время. Также средство позволяет овощам становиться хрустящими и сохранять все свои полезные свойства.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Помидоры – 1,5 кг.
Перец болгарский сладкий – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Укроп – 1 пучок.
Вода – 0.7 л.
Аспирин – 2 шт.
Сахар – 2,5 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец черный горошком – 5 шт.
Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В процессе заготовки томатов необходимо тщательно подбирать плоды: они должны быть не очень крупными, спелыми, но в то же самое время достаточно плотными, мясистыми, без каких-либо видимых повреждений и гнили. Когда помидоры будут отобраны, их следует тщательно промыть водой.

Шаг 2. Теперь займемся подготовкой остальных ингредиентов: вымываем перец и укроп, очищаем пару зубчиков чеснока. Заливаем в кастрюлю или электрочайник холодную воду, доводим до кипения и полностью остужаем.

Шаг 3. Подбираем подходящую банку и крышку для закатки томатов. Покрываем тару небольшим количеством пищевой соды, а затем вымываем от порошка и стерилизуем. Банку отправляем в духовку, а крышку кипятим около 3 минут.

Шаг 4. Помещаем в емкость все ингредиенты: помидоры, крупно нарезанный перец, чеснок, укроп, лавровый лист и черный перец горошком.

Шаг 5. Посыпаем продукты солью и сахаром, добавляем аспирин и заливаем охлажденной кипяченой водой. Закатываем банку крышкой и крутим в руках, чтобы сахар и соль равномерно распределились.

Приятного аппетита!

Помидоры с аспирином на зиму под капроновую крышку

Помидоры под капроновой крышкой будут готовы к употреблению уже через три недели. Рецепт приготовления достаточно простой и не требует больших усилий.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг.
Чеснок – 1 головка.
Укроп – 1 пучок.
Перец болгарский сладкий – ½ кг.
Перец острый – 1-2 шт.
Вода – 3 л.
Соль – 1 ст.
Сахар – 2 ст.
Аспирин – 4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Займемся стерилизацией банок. Сначала промываем их содовым раствором и начисто вымываем. Следите за тем, чтобы на стенках банок не оставалось подтеков соды. Затем отправляем емкости на термообработку.

Шаг 2. Промываем овощи для закатки: помидоры, сладкий и острый перец, укроп. Перед тем, как нарезать, сладкий перец избавляем от лишних деталей. Острый перец сразу измельчаем.

Шаг 3. На дно чистой банки помещаем лавровый лист, перец горошком и заранее очищенные зубчики чеснока. Следом укладываем помидоры, кусочки сладкого и острого перца.

Шаг 4. Заливаем очищенную воду в чайник или кастрюлю (как удобнее) и доводим до кипения. Ждем, пока жидкость остынет. Кладем в каждую банку аспирин. На 3-х литровую банку – 2 таблетки.

Шаг 5. Когда вода остынет, заливаем ее в банки и накрываем их капроновыми крышками очень плотно. Емкости с овощами ставим в холодильник для более длительного хранения.

Приятного аппетита!

Как заготовить помидоры с аспирином и лимонной кислотой на зиму?

Из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте, получится 3-литровая банка вкусных и ароматных томатов. Зимой закуска станет вашей палочкой-выручалочкой при подаче гарнира к обеду.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг 700 гр.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский сладкий – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сахар – 50 гр.
Соль – 3 ст.л.
Кислота лимонная – 10 гр.
Аспирин – 2 таблетки.
Перец душистый горошком – 4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. К подбору томатов для закатки относимся очень внимательно: выбираем только самые спелые и упругие помидоры без гнили и других повреждений. Промываем плоды проточной водой.

Шаг 2. Наносим содовый раствор на банку. Растираем его по всей поверхности тары снаружи и изнутри, затем промываем емкость теплой водой и отправляем на стерилизацию. Крышку лучше прокипятить.

Шаг 3. Займемся нарезкой овощей: срезаем верхний слой моркови, очищаем лук и перец от лишних деталей. Нарезаем овощи произвольно. Выкладываем их на дно стерилизованной банки.

Шаг 4. Следом аккуратно располагаем помидоры. Теперь нам нужно залить овощи кипяченой водой (доводим жидкость до кипения на плите или с помощью чайника). Накрываем банку крышкой и оставляем на 20 минут. Затем маринад нужно слить в кастрюлю и снова довести до кипения.

Шаг 5. Добавляем в банку с овощами соль и сахар. Следом отправляем душистый перец, аспирин и лимонную кислоту. Вливаем маринад и закатываем банку. Меняем положение заготовки на противоположное и укутываем, чтобы остывала в условиях комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Заправки для супов на зиму в банках

Обязательно осенью я готовлю заправки для супов на зиму в банках, они экономят мое драгоценное время и деньги зимой. Потратьте несколько часов личного времени, зато когда будете варить зимой суп, отпадет необходимость резать и чистить овощи, время на готовку будет уходить считанные минуты.
Кстати, это рецепты для экономных хозяек, помимо того что экономится время, и деньги сохраняются также. Овощи в августе- сентябре дешевые, а если выращенные на своем огороде, так почти ничего не стоят, за исключением своего труда.

Овощная заправка для борща на зиму

Потребуется: на 2 кг. сладкого перца- 1 кг. репчатого лука, стакан растительного масла.

У перчиков удалить плодоножки, вычистить семена, помыть, нарезать средними кусочкам.
Лук репчатый освободить от шелухи, нарезать колечками.
Обжарить и потушить вместе лук и перец сладкий на растительном масле, добавив небольшое количество воды, по вкусу- соль, сахар, черный перец.
Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать овощи не нужно, перед закупоркой влить по 1 ст.л. уксуса 6% на литровую банку.
Зимой добавлять в борщ, а также во вторые блюда.

Суп харчо на зиму

харчо на зиму

Возьмите:

Луковые головы измельчите и обжарьте на сковороде. В это время измельчите до состояния пюре остальные овощи, кроме зелени. Петрушку необходимо мелко нарубить. Орехи обжарьте и также растолките в мелкую кашицу.

Подготовленные овощи смешайте со специями, кроме эссенции, и перелейте в глубокую эмалированную емкость. Отправьте их тушиться на 40 минут. После чего влейте эссенцию, подержите 5 минут на огне и перелейте по емкостям для хранения.

Заправка для борща на зиму из помидор

Нужно:

перец болгарский сладкий, морковь, спелые помидоры, лук-каждого по 1 кг,
сельдерей (корень)- 0,5 кг,
укроп и петрушка- по большому пучку,
соль- 1кг.

Все перечисленные овощи порезать, смешать с солью, расфасовать по банкам. Остатки соли засыпать сверху, закрыть крышками, стерилизация 30 минут, закатать.

Рецепт заготовки для щей

Что потребуется

1,5 кг капусты,
по 600 г помидоров, моркови, лука репчатого, болгарского перца,
100 мл растительного масла,
по 1/2 стакана сахара и уксуса 9%,
2 ст.л. соли.

Приготовление

Мелко нарежьте капусту, помидоры и лук.
Морковь натрите на крупной терке.
Нашинкуйте соломкой перец.
Соедините все овощи и поставьте тушить на слабом огне.
Тушите 15 минут, добавьте масло, сахар и соль.
Тушите еще 5 мин при постоянном помешивании, влить уксус и снимите с огня.
Разложите горячую смесь по стерильным банкам, закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Заправка для борща на зиму с капустой

томатный сок- 3 литра (из собранных помидор),
капуста- 4,5 кг,
болгарский сладкий перец-10-12 шт (желателен красный!)
петрушка, укроп-по вкусу,
душистый перец- 10 горошин,
лавровый лист- 4 листочка.

Довести до кипения томатный сок, добавить горошины душистого перца, лавровые листья.
Нарезать на некрупные части: перец, капусту, зелень, добавив к кипящему томатному соку, еще проварить минут 5.
Расфасовать по чистым баночкам (небольшим 0,5-0,7 литра), закрутить, закутать чем-то тепленьким, оставить на ночь. В эту заготовку не добавляется соль!

Заправка для супа из моркови с луком

Это классический рецепт, не требующий много времени.

Возьмите на заметку! Такая заправка хорошо подходит для куриного супчика с лапшой. Готовую курицу достают из кастрюли, в бульон кладут заправку, лапшу и варят 5 минут.

Необходимые продукты:

морковь – 1 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
уксус 9% – 10 мл;
черный перец горошком – 2-3 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
вода – 2 ст. л.

Овощи промывают, очищают, морковь трут на средней терке, лук мелко нарезают. Все тушат на среднем огне с водой, маслом и специями 30 минут, в конце добавляют уксус. Готовую заправку кладут в сухие чистые банки, закатывают крышками и остужают при комнатной температуре. Хранят в холодильнике.

Овощная заправка для супа на зиму

Потребуется:

морковь (потертая на крупной терке)- 1 кг,
помидоры (нарезанные дольками) — 1 кг,
репчатый лук (мелко нарубленный) -1 кг,
свежий укроп и петрушка- по 0,3 кг каждого,
сельдерей корневой (корни потереть на терке)- 0,3 кг,
сладкий перчик (нарезанный на кольца) -0,3 кг.

Овощи перемешать, добавить 1 кг. соли, выложить в чистые банки.

Хранить при комнатной температуре, добавлять в супы, блюда предварительно не солить.

Универсальная овощная заправка

Эта заправка подходит для приготовления первых блюд (борщ, щи), вторых блюд (рагу овощное) и можно применить, как салат.

Приготовление: Фасоль педварительно замочить в воде на несколько часов и отварить до готовности. Бульон можно не выливать, если заправка будет густоватой, его можно добавить. Помидоры пропустить через мясорубку Перец почистить и порезать кусочками Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке Капусту нашинковать. Все подготовленные овощи ( кроме фасоли) соединить, всыпать соль и сахар, влить масло, хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить примерно 50 минут, переодически перемешивая. За 15 мин. до готовности всыпать вареную фасоль и варить еще 10 – 15 мин, за 3 мин. до готовности влить уксус, хорошо перемешать. Далее выложить готовую заправку в стерильные баночки, поставить их на крышки, укутать. Выход 12 пол-литровых банок. Приятного аппетита.

Заправка для супа на зиму без варки

Рецепт

Понадобится:

перец сладкий- 3 кг,
соль мелкая-0,5 кг,
1-2 горьких перца- по желанию.
Выход: примерно 2,5 литра.

У вымытого перца удалить хвостики и семена, нарезать, перекрутить на мясорубке, разложить в большой таз, посолить, несколько минут мешать, соль должна раствориться.
Банки емкостью брать небольшие, сухие, в них разложить заправку, варить не нужно, сверху в слой 1 см. налить растительное масло (необязательно!), закрыть пластмассовыми крышками. Заготовку убрать в прохладное место.

Добавлять в супы, соусы, подливу, к жаркому, в рагу. При солении блюд, учитывайте то, что заправка довольно соленая.

Рецепт крымской заправки

Подготовьте:

красный сладкий перец- 3 кг,
чеснок и острый красный перец- каждого по 0,5 кг,
петрушка-0,3 кг,
соль-1/2 стакана.

Вымытые овощи очистить, у сладкого перца снять семена, у горького- не нужно. Перекрутить через мясорубку, поместить в сухие банки без варки, закупорить обычными крышками.

Эта оригинальный рецепт может храниться не в холодильнике. Используйте в качестве заправки для супов и вторых блюд, намазывайте на хлеб.

Борщевая заправка на зиму в банках со свёклой, морковью и томатной пастой

Это самый распространённый рецепт приготовления заправки. В ней есть все необходимые ингредиенты для борща. Осталось высыпать заготовку в кастрюлю с мясным бульоном, добавить картошку и капусту. И всё готово!

Вы знали, что борщ бывает горячий и холодный. Они отличаются способом приготовления. Горячий – классический красный борщ, который мы привыкли готовить. В основу холодного блюда входит маринованная или вареная свёкла и кисломолочные продукты.

Подготовьте 10 баночек по 0,5 литров.

Для приготовления нам понадобится:

1. Все овощи моем, чистим.

2. Лук нарезаем кубиками и поджариваем до золотистого цвета на сковороде. К луку пропускаем через пресс чеснок, добавляем чёрный перец, петрушку, укроп. Всё перемешиваем. Выливаем в сковороду к луку томатную пасту и тушим все ещё 5-7 минут.

2. Морковь, свеклу измельчаем кухонным комбайном или на крупной тёрке. Соединяем эти овощи в кастрюле, выливаем к ним стакан воды, ставим на огонь. Когда заготовка закипит добавляем в кастрюлю обжаренный лук, растительное масло, уксус, сахар, соль. Тщательно мешаем и оставляем кипеть ещё 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления заготовки кладём лавровые листочки.

3. Разливаем готовую заправку в стерилизованную тару, закручиваем крышками.

Переворачиваем баночки вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.

Суповые заправки на зиму рецепты

Эти рецепты суповых заправок хороши в зимний период для приготовления супов. Бульоны и разные супы получаются намного ароматнее, не нужно думать над тем, где взять зелень.

Рецепт №1

сладкий перец- 4-6 шт,
морковка- 1 кг,
соль- 5 стаканов,
зелень-0,3 кг.

Свежую морковь перетереть, мелко накрошить различную зелень. Обычный набор берем следующий: петрушка, укроп, сельдерей, любисток. По желанию в баночку позволяется положить меленько нарезанный сладкий перец.
Смешать с крупной солью, набить плотненько массу в чистую банку, варить заправку не нужно, сохранять можно не в холодильнике. Пригодится для заправки супов, учитывать, что смесь соленая при солении блюд.

Рецепт №2

Подготовить:

морковь, лук- по 1 кг. каждого,
сладкий перец- 0,5 кг,
соль- приблизительно 2 стакана,
укроп и сельдерей- по среднему пучку.

Перец сладкий, морковь, лук нарубить ( или перетереть, мелко нарезать, переработать на комбайне), добавить нарубленную зелень, соль, смешать, плотно уложить в банки, закупорить обычной пластмассовой крышкой, убрать в прохладное место.
Это добавка в супы, на трехлитровую кастрюлю супа потребуется 1 ст.л. заправки, и солить уже не надо. Хорошо хранится заправка до весны.

А вот этой заправки Вам хватит на всю зиму, выход примерно 5 литров.

Нужно: морковь, помидоры, перец болгарский- каждого по 2 кг, зелени- 300 гр, соли- 1 кг.

Нарезать: кусочками-помидоры, соломкой- перец, морковь потереть на терке, зелень изрубить, добавить 1 кг. соли, смешать. Разместить по банкам, хранить в холодильнике или в другом прохладном месте.

Это суповая заправка на зиму получается острой, использовать можно для первых и вторых блюд.

острый горький перец-0,5 кг,
сладкий красный перец-0,5 кг,
помидоры- 1 кг,
чеснок- 1 головка,
соль- 1 ст.л,
растительное масло-1/4 стакана.

Очищенные от семян горький и сладкий перец, помидоры, чеснок, перекрутить на мясорубке.
Затем эту смесь посолить, потушить на растительном масле 8-10 минут. Готовую массу разложить в банки, остудить, убрать в холодильник.

Борщевая заправка на зиму в банках – 6 очень вкусных рецептов заправки для борща

Всем привет! Сбор осеннего урожая набирает обороты. Вот уже болгарский перец поспел, помидоры зреют полным ходом, свекла на подходе. Давайте не упустим момент запастись овощными заготовками на зиму. Сегодня хочу предложить вам приготовить впрок заправку для борща. Я подобрала 6 разных вкуснейших рецептов на любой вкус.
Борщ – любимое многими блюдо, такой себе овощной суп со свёклой и капустой. В него входит до 20 ингредиентов и чтобы облегчить приготовление этого кулинарного шедевра зимой, часть работы мы сделаем сейчас и сохраним в баночке до нужного момента.

Обязательными считаются такие овощи как: свёкла, картофель, капуста, морковь, лук, помидор. Можно добавлять: фасоль, яблоки, репу, болгарский перец. Из пряностей: чёрный и душистый перец, укроп, петрушка, чеснок, сельдерей, базилик, майоран. Все это, при желании, Вы можете добавить в наши сегодняшние рецепты.

Если не хотите консервировать овощи, тогда просто заморозьте подготовленные ингредиенты! Ниже будет описан рецепт такой заготовки.

Есть несколько общих рекомендаций для всех рецептов приготовления заправки:

Чтобы остаток заготовки не пропал, смажьте крышку, которой будете закрывать банку, горчицей. Она предотвратит появление плесени.

Заправка для супов на зиму из овощей

Расход на пол-литровую банку:

зелень укропа, петрушки, сельдерея- 120 гр,
зеленый перец- 50 гр,
морковь и белые корни- по 20 гр,
помидоры- 200 гр.

Пряную зелень берите в пропорции: 3 части укропа и петрушки, 1 часть-сельдерея, переберите, уберите подгнившие части, грубые веточки, корешки, хорошо промойте под прохладной водой, встряхните, меленько нарежьте.
Корень петрушки, сельдерея, морковь и перец со снятой сердцевиной нарежьте соломкой, соедините с зеленью и помидорными дольками.
Банки наполните зеленью, переслаивайте с помидорами, залейте горячий рассол (на литр воды-80 гр соли и 10 гр. лимонной кислоты), накройте крышками, простерилизуйте (0,5 литра- 30 мин., литровые- 40 мин.). Далее закатываем, охлаждаем.

Универсальная заправка для супов на зиму

Многим хозяйкам приходилось думать над тем, когда для супчика, а особенно борща нужно приготовить овощную зажарку, чаще всего из лука и морковки. Не правда ли, что затрачивается драгоценное, которое хочется сэкономить.

Приготовьте универсальную заправку.

Беру произвольное количество лука, мелко режу, тушу на растительном масле, не закрывая крышки. В сковородку добавляю давленный чеснок, томлю еще 3 минуты.
Выкладываю морковку, натертую крупно, томатную пасту (соус), смешиваю, еще 3-5 минут тушу овощи.
В конце готовки посыпаю заготовку измельченной зеленью, солю. Не жалею соли, так будет сохраняться дольше, перемешиваю. Можно добавить к «зажарке» сладкий перчик, черешковый сельдерей (но необязательно!).
Остывшую заготовку перекладываю в чистые банки, сверху немного вливаю растительного масла. Хранение в холодильнике, при использовании верхнего слоя, нужно опять влить растительное масло сверху. Овощи всегда должны быть им покрыты.

Посмотрите еще интересные записи

Рецепт рисовой запеканки с фаршем и грибами

Яйца, фаршированные грибами- вкусный рецепт

Рецепт простого и вкусного пирога с творогом

Легкий постный десерт-рецепт

Рецепт борщевой заправки для заморозки на зиму со свёклой и морковью

Зимой хочется погреться сытным и горячим обедом. А времени на его приготовление, как всегда, не хватает. В этом рецепте готовим пакетики-выручалочки для хозяйки. С их помощью на нашем столе зимой чудесным образом будет появляться борщик из свежих овощей. Не верите? Проверьте!

Ни один способ консервирования заправки для борща не способен передать аромат свежих овощей так, как это сделает заморозка!

Для приготовления нам потребуется:

1. Овощи моем, чистим. Болгарский перец очищаем от серединки и нарезаем соломкой. Лук измельчаем квадратиками, как обычно делается на борщ. У помидоров отрезаем место крепления плодоножки и режем кубиками. Чеснок можно пропустить через пресс или нашинковать слайсами.

2. Всю нарезку складываем в большую миску, чтоб потом ее было удобно перемешивать.

3. Морковь и свеклу натираем на крупную терку и отправляем в миску к остальным овощам. Добавляем зелень и специи по своему вкусу. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

3. В пакеты с застежкой положите такое количество заправки, которое обычно Вы используете на одно приготовление борща. Сдавите руками пакет, чтоб вышел лишний воздух и закройте застежку.

Зимой овощи прожаривают на сковороде на растительном масле и варят в готовом мясном бульоне вместе с капустой и картошкой.

Паста из болгарского перца, рецепт на зиму без уксуса

Сезон консервации в самом разгаре, а значит, пора делать полезные заготовки. Приготовьте пасту из болгарского перца на зиму. Заготовка отлично хранится в холодильнике довольно длительное время. Её можно добавлять в первые и вторые блюда, делать разнообразные соусы.

Паста для приготовления блюд не обязательно должна быть с томатами. Предлагаем вам приготовить пасту из болгарского перца на зиму без варки. Она прекрасно дополнит собой приготовление любых блюд, начиная от голубцов и салатов, заканчивая как добавка в борщ, соусы и рагу.

Ингредиенты:

Перец болгарский 1,5 кг
Соль 2 ч.л.
Аспирин 1,5 таб.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 6 баночек по 250 г

Паста из болгарского перца рецепт на зиму без уксуса

Для приготовления пасты покупайте болгарский перец красного или желтого цвета. Овощи должны быть мясистые, без признаков порчи. Переберите и удалите бракованные плоды. Хорошо сполосните проточной холодной водой.

Разрежьте пополам и удалите семена, еще раз сполосните. Нарежьте небольшими кусочками, удобными для измельчения.

Подготовленный перец пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до консистенции кашицы. Переместите в удобную глубокую миску.

Понадобятся таблетки аспирина по 0,5 г. Измельчите их в ступке до порошкообразного состояния. К измельченному перцу всыпьте соль и аспирин. Перемешайте. Оставьте на 20-30 минут на кухне. Время от времени перемешивайте, чтобы соль и аспирина полностью растворились.

Тем временем, подготовьте баночки с крышками. Удобней всего, использовать небольшую тару объемом 200-500 г. Крышечки опустите в кипящую воду и прокипятите 8-10 минут. Банки тщательно промойте содой, сполосните проточной водой. Простерилизуйте над паром, в духовой печи или микроволновке. В чистые сухие банки расфасуйте перечную массу почти до самого верха.

Вырежьте из пергамента небольшие заготовки и установите на горлышко банки под крышку, плотно укупорьте. Это делается для того, чтобы перечная масса не контактировала с крышкой. Отправьте на хранение в холодильник.

Паста из болгарского перца на зиму готова. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Борщ со свеклой и болгарским перцем

Мясо промыть, очистить от пленок, уложить в большую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Дождаться закипания, убавить огонь и снять пену при помощи шумовки. Варить на медленном огне в течение полутора часов.

Свеклу промыть, снять кожицу и нарезать соломкой. Сковороду разогреть, влить немного масла, выложить измельченную свеклу и обжарить. Помидор вымыть, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к свекле. Влить немного бульона и тушить под крышкой примерно 15 минут.

Луковицу очистить от шелухи и мелко нарезать. Перец промыть, удалить семена и нарезать небольшими полосками. Морковь промыть, очистить и нарезать тонкими брусочками.

Чистую сковороду поставить на огонь, влить масло, выложить лук, морковь, перец и быстро обжарить на сильном огне.

Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и выложить в бульон. Капусту промыть, снять верхние листья, тонко нашинковать и выложить в кастрюлю. Добавить свеклу с томатом, зажарку из лука, моркови и перца, посолить, поперчить, перемешать и варить в течение 20 минут.

Мясо достать из бульона, разделать на порционные кусочки. Чеснок очистить и измельчить при помощи пресса. Вместе с мясом выложить в борщ за 5 минут до окончания варки.

Петрушку промыть, обсушить на салфетке и мелко нарезать.

Готовый борщ рекомендуется разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленой петрушкой.

Помидоры с аспирином на зиму

Помидоры с аспирином на зиму — холодный способ

Мы, огородники, не только с радостью и заботой выращиваем на своих садовых участках овощи-фрукты, но и стараемся заготовить их на зиму самыми необычными и экзотическими способами, чтобы было не так, как у всех. А самое главное хотим, чтобы наши кулинарные шедевры приводили в восторг не только родных и близких, но и гостей нашего дома.

Томаты — одна из наиболее любимых культур, без которой не обходится ни один сад-огород. А вот как их вкусненько и быстро приготовить, чтобы не возиться с кипячением-изготовлением маринадов и ненавистным закатыванием банок? А в этом нам поможет простой аспирин.

Аспирин в кулинарии

Один из старых рецептов помидор на зиму — холодный способ с добавлением аспирина. Этим способом готовили томаты ещё наши бабушки. И, хотя врачи утверждают, что лекарству не место в продуктах питания, так как, по мнение медиков, оно приносит вред, многие из нас как делали, так и продолжают делать заготовки с добавлением аспирина.

Зачем используют аспирин при консервировании

Аспирин — лекарство для снижения жара и снятия боли, применяющееся при простуде и гриппе, но в кулинарии в советские времена его использовали в качестве консерванта, ибо уксус тогда был редкостью. Такие помидоры и огурцы получались очень вкусными и упругими, никакого привкуса от аспирина в рассоле не чувствовалось, овощи долго хранились даже без стерилизации, а банки можно было не закатывать. Лекарственное средство и сейчас популярно в качестве консерванта, так как не даёт вкуса кислоты, который получается от использования уксуса.

Какой аспирин подойдёт

Сейчас в аптеках продаётся множество видов аспирина. Есть ацетилсалициловая кислота в оболочке, есть и шипучие таблетки для приготовления напитка. Для консервирования такие виды лекарства не подойдут. В данных целях используют чистый аспирин в таблетках, не имеющий посторонних добавок. Стоит такой препарат копейки.

Рецепты засолки помидоров с аспирином холодным способом

Солёные помидоры — любимое лакомство многих россиян. Не все любят привкус уксуса в солениях, поэтому вместо него добавляют аспирин, который в малых количествах не вредит здоровью и не даёт кислоты во вкусе. Рецептов таких помидор — великое множество. Вот лучшие из них.

Помидоры с аспирином и сельдереем

По этому рецепты помидоры получаются очень вкусными. Хочется кушать их снова и снова.

Ингредиенты

6 кг томатов среднего размера;
половина стакана крупной соли;
половина стакана сахарного песка;
3,5 л чистой воды;
9 таблеток аспирина;
стакан 9%-ного яблочного уксуса;
2 головки чеснока;
пару зонтиков укропа;
лавровый лист и чёрный перец горошком;
несколько веток сельдерея.

Выход — три 3-х литровые банки.

Приготовление

Банки моем и сушим.
Томаты также хорошо промываем.
Чеснок очищаем, сельдерей моем.
В каждую банку кладём по 2 листка лаврушки, несколько горошин перца, зонтик укропа, несколько разрезанных на части зубцов чеснока и ветку сельдерея.
Банки набиваем плотно томатами, далее кладём ещё укроп, чеснок и сельдерей.

Готовим рассол

Берём кастрюлю, наливаем воду, добавляем сахар и соль, перемешиваем.
Вливаем уксус.
Настаиваем рассол пару часов.
Заливаем в банки.
В каждую банку кладём по 3 таблетки аспирина.

Укупориваем полиэтиленовыми крышками и ставим на хранение в погреб.

Помидоры с аспирином без уксуса по-украински

Данный способ не предусматривает использования уксуса.

Для консервирования нам потребуется:

томатов — 6 кг;
три луковицы;
300 г каменной соли;
маленький стручок острого красного перца;
3,5 л ключевой воды;
лавровый лист, чёрный горошком перец, листья смородины, пучок петрушки;
три таблетки аспирина.

Приготовление

Нам понадобится три 3-х литровых банки.

Помидоры моем и высушиваем.
Тоже самое делаем с банками.
Далее в каждую кладём несколько горошин чёрного перца, по кусочку красного, лавровый лист, несколько листьев смородины, петрушку.
Добавляем нарезанный кольцами лук. В каждую банку — по луковице.
Насыпаем по 80 г соли.
Плотно укладываем томаты.
Заливаем холодной водой и кладём по таблетке аспирина.

Закрываем пластиковыми крышками и помещаем в погреб.

Помидоры квашеные

Этот рецепт — прост в выполнении и хорош тем, что томаты начинают сквашиваться только спустя 3-4 месяца. В погребе такие помидоры могут храниться аж до конца апреля. При этом вкус их будет бесподобным.

Последовательность приготовления

На дно мытых банок кладут хрен, смородиновые и вишнёвые листья, укроп, нарезанный чеснок. По желанию можно добавить нарезанную кружочками морковь и кольца репчатого лука.
В каждую банку засыпают по три растолчённые таблетки аспирина.
Далее в банки укладывают мытые и просушенные овощи.
Заливают рассолом, закрывают пластиковыми крышками и несут в погреб.

Рассол

На 10 литров воды понадобится:

полкило сахарного песка;
300 г поваренной соли;
пол-литра 9%-ного уксуса из яблок.

Варить рассол не нужно, только тщательно перемешать.

Помидоры с аспирином на зиму

У моей свекрови всегда отличная консервация, и я часто беру у нее рецепты тех заготовок, которые мне больше всего нравятся. Чаще всего это варенье и компоты, но этой зимой мама мужа угостила нас консервированными помидорами. Они были очень вкусными и ароматными, так что, конечно, я сразу же попросила рецепт. И вот он меня здорово удивил – оказалось, что свекровь закрывает помидоры с аспирином на зиму.

При этом весь процесс очень простой и быстрый: надо лишь подготовить помидоры и специи, добавить аспирин, залить все горячим маринадом – и можно закрывать банки. Да-да, все это – без утомительной стерилизации или многократных заливок. Ну, а результат я пробовала – он просто замечательный, можете мне поверить. Так что если и вы хотите закрыть в меру острые, в меру сладкие помидоры с аспирином на зиму, то я с радостью поделюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

помидоры (выбирайте сорта с толстой кожицей)
чеснок
зонтики укропа
лавровый лист
3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку
2 таблетки аспирина на 2-х литровую
1 таблетку аспирина литровую банку

2,5 литра воды
100 мл 9% уксуса
200 гр сахара
100 гр соли

Как заготовить помидоры с аспирином на зиму:

Для этого вида консервации отбираем небольшие плотные мясистые помидоры, с толстой кожицей, лучше — сорта «сливки». Помидоры выбираем с неповрежденной кожицей, не примятые. Моем томаты холодной водой.

Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Зонтики укропа также промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага.

Банки заранее стерилизуем любым, удобным для вас способом, крышки кипятим в течение 4-5 минут. На дно банок кладем зонтик укропа, чеснок, лавровый лист.

Затем выкладываем помидоры, стараясь заполнить побольше свободного места, не приминая при этом помидоры.

Таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) разминаем в порошок.

Высыпаем порошок аспирина в банки с помидорами.

В кастрюлю наливаем воду для маринада, насыпаем сахар и соль. На большом огне доводим воду до кипения, помешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Вливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами.

Накрываем крышками и герметично укупориваем – закатываем или завинчиваем. Закрытые банки переворачиваем.

И укутываем банки одеялом. Оставляем так на сутки, до полного остывания.

Такие помидоры следует хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.

Теперь вы знаете, как заготовить помидоры с аспирином на зиму. Обязательно попробуйте, уверена, вам тоже понравится этот рецепт!

Помидоры с аспирином на зиму

Ингредиенты:

помидоры (выбирайте сорта с толстой кожицей)
чеснок
зонтики укропа
лавровый лист
3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку
2 таблетки аспирина на 2-х литровую
1 таблетку аспирина литровую банку

2,5 литра воды
100 мл 9% уксуса
200 гр сахара
100 гр соли

Как заготовить помидоры с аспирином на зиму:

Затем выкладываем помидоры, стараясь заполнить побольше свободного места, не приминая при этом помидоры.

Таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) разминаем в порошок.

Высыпаем порошок аспирина в банки с помидорами.

Накрываем крышками и герметично укупориваем – закатываем или завинчиваем. Закрытые банки переворачиваем.

И укутываем банки одеялом. Оставляем так на сутки, до полного остывания.

Такие помидоры следует хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.

Помидоры с аспирином на зиму

Читать еще: Картофельные крокеты

В представленном рецепте с пошаговыми фотографиями помидоры вместе с аспирином (ацетилсалициловой кислотой) заливают холодной водой с добавлением сахара, соли и 9% уксуса (маринад ни в коем случае не кипятят!), после чего накрывают капроновой крышкой и отправляют на хранение.

Причем место хранения консервации вы можете выбрать на свое усмотрение, это может быть, например, погреб, холодильник или даже кладовка (такие помидоры запросто можно хранить даже в квартире).

Спустя месяц после приготовления помидоры можно уже кушать. Они получаются ароматными, слегка газированными, кисло-сладкими, вкусными и очень похожими на квашеные помидоры. Закрытые по представленному пошаговому рецепту томаты в трехлитровой банке — прекрасная альтернатива закваске помидоров в бочке или ведре, со множеством преимуществ.

В частности, такие помидоры хранятся дольше, их вкусовые качества не меняются (помидоры не перекисают), а целостность плодов сохраняется. К тому же они не покрываются плесенью или налетом (в отличие от бочковых), что значительно упрощает процесс хранения такой заготовки.

Выход: 6 литров (две 3 литровые банки). На одну 3 литровую банку понадобится пол порции.

В простерилизованную трехлитровую банку сложите горошины черного и душистого перца, очищенные зубчики чеснока, лавровые листики, вымытые веточки петрушки и укропа. При желании можно добавить другие специи или зелень, например, сельдерей, лук, листья черной смородины или вишни.

Для консервирования помидоры старайтесь выбирать не слишком спелые, желательно с твердой кожицей, а также без вмятин и повреждений (мягкие, с тонкой кожицей или перезревшие томаты лучше не использовать) Для такой консервации как раз подходят слегка недозревшие плоды. Томаты хорошо помойте и обсушите.

В банку, заполняя ее до верху, плотными слоями уложите помытые помидоры. При желании их можно наколоть у плодоножки вилкой или зубочисткой.

Приготовьте маринад: в кастрюлю с холодной водой влейте 9% уксус, добавьте сахар и соль, после чего тщательно перемешайте, чтобы сыпучие ингредиенты растворились (кипятить или подогревать маринад не надо!).

В трехлитровую банку к помидорам положите три целых таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Шипучие таблетки желательно для консервирования не использовать.

После чего аккуратно залейте их холодным маринадом, заполнив им банку по самое горлышко (все помидоры обязательно должны находиться в маринаде).

Банку с помидорами накройте мягкой капроновой крышкой (предварительно обдайте ее кипятком) и несколько раз встряхните, чтобы таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) упали на дно банки и полностью растворились в маринаде.

После чего помидоры с аспирином (ацетилсалициловой кислотой) уберите на хранение. Такую консервацию можно хранить как в кладовой, так и в погребе, желательно не больше одного года. Через месяц после приготовления можно пробовать ароматные помидоры, по вкусу очень напоминающие квашеные.

Аджика с аспирином. Аджика, лечо, икра

Сбор целого болгарского перца по рецептам на зиму. Заготовки из перца на зиму: самые вкусные рецепты с фото! Видео

Мало кто равнодушен к перцовым препаратам. Как только хозяйки готовят: консервированный, соленый, маринованный перец, различные салаты и закуски вроде лечо и икры, фаршированный перец – заготовки из перца получаются разнообразными и вкусными.

Перец на зиму – это прежде всего сладкий маринованный перец, но не только он. Также многие любят консервированный горький перец, поэтому заготовки из перца готовят на любителя.

Многие любят фаршированный перец … Овощ фарширован баклажанами и помидорами, капустой, морковью и луком.

О лечо впору слагать легенды. Ведь в Европе это просто гарнир, а в России уже стало традиционным закуском-приготовлением на всю зиму с добавлением моркови, кабачков и лука.

Перец консервированный

При приготовлении препаратов из перца нельзя не упомянуть консервирование перца.Современные хозяйки охотно консервируют перец – особенно болгарский. Это прекрасное дополнение к мясным блюдам, с картошкой и хлебом, консервированный перец тоже идет на ура.

Консервирование перца осуществляется следующим образом. Перец моют, очищают, разрезают на четыре части. Воду доводят до кипения, добавляют уксус, сахар и соль, добавляют перец и кипятят 3 минуты. Перец укладывают в банки, чередуя с лавровым листом, петрушкой, измельчают с чесноком, поливают и скручивают. Очень часто хозяйки озадачиваются не резанием перца, а консервированием его целиком.

Стоит отметить, что с перцем вкусны не только моно-закуски. Помидоры и огурцы консервируются перцем. Кроме того, в приготовление перца входит варка.

Какие закуски не придумали хозяйки, для которых консервирование перца является одним из приоритетов при хранении припасов на зиму. Есть рецепты варенья из крыжовника с перцем, маринованного перца с яблоками и корицей, маринованного перца с медом. Для начала, конечно же, советуем попробовать проверенные пошаговые рецепты приготовления консервированного перца… Ну тогда смело экспериментируйте.

Зимой блюда, поданные к столу, доставляют необычайное удовольствие. Например, икра из перца и баклажанов уместна на ужин к любому основному блюду в качестве закуски. Так что давайте не будем ждать и начнем делать икру из болгарского перца по простому и быстрому рецепту.

Кстати, зимой этот препарат можно использовать не только как дополнительную закуску или густой сытный соус, но и как шикарное, а главное, полезное горячее блюдо.

Рецепт икры из перца и баклажанов

Состав:

4 кг баклажанов;
500 г болгарского перца;
400 г репчатого лука;
200 г моркови;
400 г помидор;
14 зубчиков чеснока;
120 мл подсолнечного масла;
Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Подготовка:

Приступаем к приготовлению перцовой икры с баклажана. Их необходимо хорошо промыть, с каждого овоща удалить плодоножку и разрезать продольно на две части.Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. Выложите на него баклажаны (их также рекомендуется смазать маслом). Запекать овощи следует в духовке при температуре 230 – 250 ° С. Время приготовления 25 минут.

Баклажаны не нужно вынимать из духовки, пока кожица не станет темно-коричневой. Затем запеченные овощи достают из духовки и охлаждают до температуры 40-50 ° С. После этого с них снимается кожура, а сами баклажаны мелко режутся ножом.Теперь приступим к приготовлению остальных ингредиентов.

Лук мелко нарезать и подрумянить до золотистой корочки. Добавьте к луку мелко нарезанную морковь и обжарьте овощи еще 7 минут. Теперь в эту же сковороду кладем мелкими кубиками промытый, очищенный от семян и нарезанный болгарский перец. Продолжайте жарить еще 5 минут. Затем добавьте туда томатную массу и нарезанные запеченные баклажаны.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и все, периодически помешивая, тушите 8 минут.В процессе приготовления перца и икры из баклажанов подготовьте зелень и специи. Чеснок очищают и пропускают через чесночный пресс. Зелень хорошо промывают, просушивают и тоже измельчают. Вся эта заготовка добавляется в основную массу блюда вместе с сахаром и солью.

Все хорошо перемешать и тушить 7 минут на слабом огне. Полученную икру разложите по предварительно простерилизованным банкам и накройте их простерилизованными крышками. Банки поставить в большую кастрюлю с теплой водой, довести до кипения и стерилизовать заготовку 15-20 минут.Готовые банки с икрой закатать крышками.

Каждую банку нужно завернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте. Перечную икру на зиму можно приготовить без чеснока. В этом случае стерилизовать банки с консервацией не нужно. Если вы все же решили добавить в икру чеснок, то для большей уверенности, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

Очень хорошая рецептура консервирования перца.Подготовиться совсем не сложно. Пропорции хорошие. Мы уже подготовили несколько рецептов консервирования болгарского перца на зиму. Вот еще вариант.

Консервированные ингредиенты сладкого перца:

5 кг сладкого перца (зеленый, желтый, красный)

Для маринада:

1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
2 ст. л. соль
4 ст. л растительного масла

Способ приготовления консервированного болгарского перца:
Перец промыть, сердцевить, нарезать соломкой.

Смешать все ингредиенты для маринада, поставить на огонь, когда маринад закипит,

положить в него нарезанный перец.

Варить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности кладем мелко нарезанный пучок петрушки, толченый чеснок 200 г

Положить все в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая

свернуть и завернуть.

Представляем вашему вниманию рецепт лечо из болгарского перца, который никого не оставит равнодушным.Такая закуска непременно станет достойным угощением. праздничный стол и разнообразит любой повседневный ужин.

Итак, необходимые ингредиенты для лечо из болгарского перца: сладкий перец – 1,5 кг, помидоры – 3 кг, морковь – 0,5 кг, сахар – 0,2 кг, соль – 2 столовые ложки, уксус – 100 мл, лук – 0,5 кг, масло растительное – 200 мл.

Помидоры промыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и, как и в случае с варкой, измельчить на мясорубке.Затем полученное томатное пюре необходимо перелить в эмалированную посуду, добавить в него соль, сахар и растительное масло и прокипятить 15 минут.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить в сковороду с измельченными помидорами. Добавьте туда уксус и варите все вместе еще 15 минут.

Лук очистить и нарезать кубиками, болгарский перец освободить от плодоножек и семян, нарезать соломкой и добавить все это в сковороду. Варите все овощи вместе еще 30 минут до готовности.

Особенно ярко и красиво получается такое лечо из зеленого болгарского перца.

Для приготовления лечо с фасолью на зиму необходимо взять следующий набор продуктов:

Болгарский перец (сладкий) – два килограмма

Помидоры – два килограмма

Соль крупного помола – одна столовая ложка

Сахарный песок – одна чайная ложка

Лимонный сок – одна столовая ложка

Растительное масло – две-три столовые ложки

Перец черный молотый – по вкусу

Приправы по вкусу

Сухие бобы – пятьсот грамм

Лечо рецепт с фасолью

Сначала берем помидоры, хорошо их промываем, разрезаем на несколько частей и пропускаем все через мясорубку до образования томатного сока.

Далее полученный томатный сок, даем ему закипеть, не забывая периодически помешивать, и приступим к приготовлению других ингредиентов. Болгарский перец вымыть, удалить косточки и сердцевину, а затем аккуратно нарезать крупными кубиками. Затем в кипящий томатный сок добавить измельченный перец. Добавить туда сахар, перец, соль, специи, все тщательно перемешать и кипятить 30-35 минут.

Сухие бобы следует предварительно замочить на шесть-восемь часов в холодной воде, а затем отварить до готовности. Далее горячую готовую фасоль выложить на сито, промыть холодной водой, процедить и полностью остудить.Также для этой заготовки можно использовать белую фасоль магазинную или домашнюю консервы – это значительно сэкономит ваше время на приготовление этого лечо.

В конце приготовления лечо осторожно добавить к нему подготовленную отварную фасоль и выжать одну столовую ложку лимонного сока. Варите вместе пять-семь минут и снимите заготовку с огня.

Готовое горячее лечо с фасолью осторожно кладем на разогретые, предварительно промытые содой стеклянные банки, накрываем каждую банку крышкой и помещаем в большую емкость с кипятком для пастеризации салата.

После стерилизации банок с заготовкой быстро закатайте их жестяными крышками, осторожно переверните каждую вверх дном, проверьте герметичность укупорки и, накрыв ее в несколько слоев теплым одеялом или одеялом, дайте медленно остыть в течение 2-3 дня.

Когда лечо в банках полностью остынет, перенесем его на хранение в прохладное, темное и сухое место,

Состав:
2 кг баклажанов
2 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г сухих бобов
3 литра томатного сока,
500 мл растительного масла
½ стак.Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 столовые ложки соли,
4 головки чеснока,
2-3 стручка острого перца.

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой. В томатный сок влить растительное масло, перемешать, всыпать все овощи и поставить на огонь. Готовьте салат, периодически помешивая, 30 минут. Добавить фасоль, уксус, сахар, соль и варить еще 15 минут.Чеснок и острый перец измельчить и добавить в салат, перемешать и варить около 10 минут. Сразу же переложить в стерилизованные банки и закатать.

Перец, фаршированный морковью и луком

перец-24шт.
помидоров-2кг.
лук репчатый-0,5кг.
морковь-1,5кг.
чеснок – 4-5 зубчиков
уксус 70% чайная ложка
соль – 1 чайная ложка
сахар – 1 чайная ложка
зелень по вкусу

Перец – удалить плодоножку, семена
Морковь, соломки, лук, полукольца, помидоры через мясорубку.
Морковь, лук обжарить на раст. масло.
(Соус) – морковь, лук, томатное пюре (скрученные помидоры) положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок (отжать) варить 10 минут.
Фаршировать перец морковью и луком, выложить в кастрюлю, открыв, залить оставшимся соусом, варить 15-20 минут. Перец по очереди выложить в стерилизованные банки отверстием вверх, налить соус, разлить по банкам уксус, закатать.

В кипящую воду добавить соль и уксус по вкусу, перец горошком, лавровый лист.Перец бросаем в рассол из расчета 1 банка (у меня в 2-х литровой банке 12-14 штук), немного прокипяти (не более 5 минут), кладем в банку, заливаем рассолом, закатываем ..

На 1 литр воды:

700 гр. перец
2 стол. ложки уксуса
2 стол. ложки соли
10 горошин перца

Вкусный и полезный овощ, из которого готовят самые разные блюда. Готовить болгарский перец на зиму в свежем виде или после термической обработки можно несколькими способами.В зависимости от выбранного метода, вы можете хранить его дома от 2 до 24 месяцев. Многие виды заготовок значительно упрощают процесс приготовления, так как представляют собой практически готовые полуфабрикаты или полноценные блюда.

Как сохранить болгарский перец на зиму

В зависимости от способа обработки фруктов овощ можно собирать несколькими способами. Подбирать подходящее нужно с учетом тех блюд, которые вы планируете готовить зимой. Самые распространенные способы:

свежее в погребе;
замораживание;
сушка;
брожение;
консервное.

Заготовки из свежего болгарского перца используются для готовки обычным способом. Если фрукты были ранее заморожены, то для салатов из свежих овощей их нужно разморозить, а для приготовления горячих блюд – за 15 минут. пока не будут готовы остальные ингредиенты, переложить в кастрюлю или сковороду. Сушеный овощ используют как приправу.

Хранение консервированного сладкого перца 6-24 месяца, в зависимости от рецептуры (соленый или маринованный) и условий.

Замораживание

Чаще всего этот метод используется для сохранения свежести продукта.Плоды вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать кубиками, соломкой, дольками, полукольцами, кольцами. Часто бывает, что очищенные головы замерзают; их можно предварительно бланшировать в течение 30 секунд. в кипящей воде, чтобы сделать его менее ломким. Можно приготовить фаршированный полуфабрикат, который будет только тушиться.

Запеченный болгарский перец замораживают на зиму, используют для приготовления салатов и горячих блюд. Для овощей желательно использовать специальные емкости с крышками или пакеты на молнии для замораживания. Условия хранения от -8 до -20 ° С.

Соление

Перец соленый на зиму готовят холодным и горячим способами. В первом случае получается ферментированный продукт с коротким сроком хранения, во втором после стерилизации банки могут храниться дольше зимой (до 6 месяцев). Через некоторое время происходит брожение в результате образования молочной кислоты. Оптимальные условия хранения -1 … + 4 ° С, относительная влажность 85-95%. Перец на зиму можно солить с добавлением специй, зелени и других овощей.

Травление

Консервация на зиму методом консервирования самая продолжительная, годен 24 месяца. Маринованный овощ отличается от соленого тем, что в рецепте присутствует уксусная кислота … В остальном набор ингредиентов может быть идентичным. Используется масло растительное рафинированное, каменная соль крупного помола. Емкость представляет собой стерилизованную банку, закрытую закаточным способом.

С помощью маринования можно делать овощные салаты полностью готовыми к употреблению.Рекомендуемая температура хранения + 0… -25 ° C, влажность до 75%. Свернутые банки нужно положить на крышки вверх дном, укутав одеялом. Вы можете передать его на хранение после остывания, выждав 2-3 дня.

Как солить болгарский перец

Важно правильно подготовить продукт перед консервированием. Плоды тщательно промойте, срежьте плодоножку, очистите семена и перегородки. При использовании целого перца требуется несколько раз проткнуть его зубочисткой.Чтобы ускорить процесс засолки болгарского перца, разрешается его нарезать кусочками.

Из пряностей и пряностей практикуется добавление лаврушки, черного перца и душистого горошка, зеленых веточек петрушки, сельдерея, зонтиков укропа.

Растворите 80 г крупной каменной соли в 1 литре кипяченой воды, мелкую йодированную соль нельзя использовать для консервирования. Переложить плоды в заранее подготовленную емкость, присыпать специями, залить охлажденным солевым раствором. Сверху накрыть марлей, поставить гнет.Соль 10-12 дней при комнатной температуре, готовый продукт хранить при + 3… -8 ° С.

На зиму болгарский перец рекомендуется варить в закатанных банках. Предварительно бланшируйте фрукты в течение 2 минут. Специи могут быть какими угодно. Физиологический раствор готовится в пропорции 2 ст. л. соль на 1 литр воды. На дно стерилизованной емкости выложить специи, плотно утрамбовать овощную массу. Залить рассолом, обернуть шею марлей, оставить в тепле на 2-3 недели.Храните соленый болгарский перец в холодильнике.

Пряный

Состав:

Перец острый – 1-2 кг;
укроп – 4 зонтика;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 1 ст .;
вода – 5 л.

Технология приготовления:

Этот сорт представляет собой нечто среднее между острым и сладким внешним видом, придает пикантность блюдам. Стручки вымыть, несколько раз проткнуть вилкой.
Выложите специи на дно стерилизованной емкости, затем залейте основной овощ солевым раствором.
Установить гнет, поставить в комнату до пожелтения.
Для закатки на зиму вынуть из рассола пикантный перец, разложить по стерилизованным банкам. Вы можете приготовить свежий солевой раствор, полить им стручки или оставить как есть.
Стерилизовать дополнительно 10 минут, накрыть крышками, убрать в холодильник.

Лучшие рецепты засолки

Самым вкусным и стойким продуктом считается консервированная 9% -ным уксусом (столовый, яблочный, винный).Рецептов приготовления много, плоды используют сырые, бланшированные, жареные, запеченные. Булочки хранятся долго, поэтому важно соблюдать все правила приготовления, чтобы продукт оставался безопасным для здоровья. Можно только на зиму готовить перец зеленый или цветной. Достигший биологической зрелости овощ более мягкий и мясистый, что следует учитывать при выборе рецепта.

Консервировать можно целиком, с начинкой или нарезать соломкой, кольцами, полукольцами, дольками.Банки должны быть стерилизованы, плотно закатаны, условия хранения рекомендуемые. Если крышка повреждена, используйте продукт немедленно, так как овощные консервы в открытом виде хранить нельзя.

Салаты из томатов и сладкого перца, лечо, аджики, баклажаны, овощные смеси часто готовят путем маринования.

На армянском

Основные компоненты:

перец красноватый – 5 кг;
чеснок – 250 г;
веточек сельдерея – 1 пучок;
петрушка (по желанию) – 1 пучок;
вода – 1 л;
уксус – 0.5 л;
масло – 0,5 л;
соль – 4 ст. л .;
сахар – 9 ст. л .;
лаврушка – 8 листов;
душистый и черный перец – по 20 горошин.

Технология изготовления:

Для перца по-армянски на зиму, фаршируйте плоды зеленью и чесноком. Делать это необязательно, достаточно разрезать пополам, уложить слоями специй. Чеснок предварительно очистить от кожуры, разобрать на зубчики, нарезать крупные.Зелень измельчить ножом 3-5 см.
В емкость диаметром на 8 плодов налить уксус и рафинированное масло, добавить специи, соль, сахар, воду. Быстро отварить, затем убавить огонь, выложить подготовленный овощ в один слой, бланшировать в растворе 2-3 минуты. Переваривать нельзя, только должно стать более гибким, а не мягким. Вынуть из раствора, поместить в таз, накрыть крышкой.
Стерилизуйте банки в широкой кастрюле с водой, пока они горячие, разложите по ним зелень с чесноком и овощем.В этом случае нижний и верхний слои – это специи. Если основной ингредиент был не нарезан, а фарширован начинкой, то просто сложите.

Постарайтесь оставить меньше пустот, чтобы было достаточно заполнения. При необходимости в каждую банку можно долить небольшое количество кипятка. Верните заполненные емкости обратно для стерилизации.

Вынуть из маринада приправу горошком ложкой, разложить по банкам. Поймайте лавровый лист и выбросьте. Маринад отварить, перцы залить до краев.Выложите подготовленные шапки. Стерилизовать 12-14 минут, начиная с кипятка в большой емкости. Достать банки, закатать традиционным способом … Заворачивать в этом случае не обязательно, достаточно поставить вверх дном, пока не остынет.

Жареный

Продукты:

перец – 10 шт .;
масло – смазать поддон;
уксус – 2 ст. л .;
сахар – 1 ст. л .;
соль – 0,5 ч.
чеснок – 2 зубчика.

Технология изготовления:

Для жареного болгарского перца на зиму плоды помыть, обсушить, обжарить в масле вместе с плодоножками.
Смешайте измельченный чеснок, уксус, сахар и соль.
Переложить овощ вилкой в стерилизованную банку, утрамбовать.
Сбрызнуть чесночной заправкой, закатать подготовленной крышкой.

Перец печеный

Состав:

перец – 1 кг;
масло – 50 мл;
уксус – 1 ст.л .;
чеснок – 2 зубчика;
петрушка – 2 веточки;
соль – 0,5 ч.
смесь перцев – 0,5 ч.

Технология изготовления:

Для запекания берут промытые образцы со стеблями. Выстелить противень фольгой, выложить фрукты в один слой, поставить в духовку при +200 ° C на 30 минут, примерно на полпути перевернуть на другую сторону. После запекания завернуть в фольгу, накрыть миской на 10 минут, чтобы запарились.
Смешать мелко нарезанные чеснок и петрушку, масло, уксус, соль. Развернуть овощи, дать немного остыть, очистить от кожуры, сердцевин и семян. Вылейте вытекающий сок в миску для чесночной заправки. Мякоть нарезать соломкой.
Для приготовления запеченных перцев на зиму нужно на дно стерилизованных банок положить острую пряность, затем в подготовленную мякоть засыпать начинку. Стерилизовать, накрыть крышкой, закатать. Если вы планируете в ближайшее время подавать к столу, то последние манипуляции не понадобятся, достаточно накрыть мягкой крышкой, убрать на сутки в холодильник.

В томате

Продукты:

перец – 4 кг;
томатный сок – 3 л;
кислота уксусная – 9 ст. л .;
чеснок – 2 шт .;
масло – 0,5 ст .;
сахар – 6 ст. л .;
соль – 3 ст. л.

Последовательность действий:

Для катания перцев на зиму в томатной начинке Плоды вымыть, серединку вырезать с семенами, нарезать крупными дольками.
Сок вскипятить, всыпать соль, сахар, кислоту, тщательно перемешать.
Отварить, всыпать измельченный чеснок, кусочки овощей.
Разлить по банкам, закатать стандартным способом.

По-грузински

Состав:

перец – 1 кг;
чеснок – 1 шт .;
петрушка – 1 пучок;
уксус – 2 ст. л .;
масло – 5 ст. л .;
соль – 1 ст. л .;
сахар – 2 ст. л .;
хмель-сунели, перец молотый – по вкусу.

Технология изготовления:

На зиму грузинский перец готовят из плодов, разрезанных на 4-6 частей.
Смешать их с измельченными чесноком и петрушкой, солью, сахаром, маслом, специями. Отложите на 1 час.
Поставить на огонь, вскипятить, накрыть крышкой, кипятить 15 минут, периодически помешивая.
Влить уксус, выключить плиту. Разложить по банкам, закатать как обычно.

В масле

Состав:

перец – 0,9 кг;
уксус – 165 мл;
сахар – 150 г;
соль – 1,5 ч.
масло растет.- 165 мл;
вода – 350 мл.

Технология приготовления:

Плоды очистить, разрезать на 2-4 части.
Вскипятите воду, сахар, соль и масло вместе. Добавьте уксус и дольки, накройте крышкой.
Когда закипит, уменьшить интенсивность нагрева, варить 7-10 минут, иногда помешивая.
Чтобы сварить перец на масле на зиму, овощ аккуратно сложить в банку (1 л), влить горячий раствор, закатать.

С медом

Продукты:

перец – 1 кг;
мед натуральный – 1.5 ст. л .;
чеснок – 5 зубчиков;
уксус – 80 мл;
масло – 80 мл;
сахар – 80 г;
соль – 0,5 ст. л .;
лавровый лист – 2-3 шт .;
душистый и черный перец горошком – 5 шт .;
вода – 200 мл.

Технология приготовления:

Перец обвалять с медом на зиму, основной продукт очистить от кожуры, нарезать соломкой.
Порубить зубчики чеснока.
Все перемешать, кроме основного ингредиента, вскипятить.
Добавить фрукты, варить до полуготовности.
Разделить на две стерилизованные банки по 0,5 л, закатать.

В конце лета – начале осени каждая хозяйка собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец невероятно вкусен и невероятно полезен!

Заготовки из перца на зиму могут быть самыми разнообразными, это популярное лечо, перечная икра, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В целом перец – универсальный овощ, а болгарский перец на зиму можно приготовить самыми разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты перцовых заготовок из записной книжки мамы и бабушки. Некоторые способы приготовления болгарского перца на зиму я подсмотрела у друзей и бывших коллег по работе. Если у вас есть любимые и проверенные заготовки перца на зиму – напишите в комментариях, или в группе «Домашний ресторан» в соцсети «ВКонтакте» и «Одноклассники»!

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вы любите простое и не хлопотное, то мой рецепт лечо без уксуса обязательно вас порадует.Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой при соблюдении диеты. Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, приведенных в рецепте. См. Рецепт с фото

Перец аджика с томатным соком и краснодарским соусом

Хочу познакомить вас со своей прошлогодней находкой – очень вкусной аджикой с добавлением краснодарского соуса.На выходе получился универсальный густой соус для аджики, который хорошо сочетается с пастой, гречкой, мясом, я также использовала его в качестве соуса для пиццы и соуса для лазаньи. А если добавить специи для шашлыка, то получится вкуснейший соус для мангала, который не нужно специально готовить, а достаточно открыть банку и все. Рецепт с фото.

Перец запеченный на зиму “Для гурманов”

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить запеченный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этого препарата в салатах и закусках.Запеченный перец на зиму готовят с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только его сок из перца), и все это с добавлением оливкового масла … Для соли и сахара, консервы запеченный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Подруга поделилась со мной этим рецептом: она знает, что я люблю вкусные консервы, а если это еще и просто готово – тем более.Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски таков: затратив минимум времени, с минимумом хлопот в обработке ингредиентов, вы получите отличную закуску на зиму: в меру острую, аппетитную, ароматную и вкусную. См. Рецепт с фото

Соус сербский Айвар

Айвар – соус из запеченного перца и баклажанов с добавлением чеснока, острого перца и специй. Можно просто так приготовить, а можно консервировать.Сегодня я хочу рассказать вам о приготовлении этого соуса. Как правило, на зиму лечо, соте и тому подобное покрывают перцем и баклажанами. Но заслуживает внимания и соус из этих овощей. Рецепт с фото.

Икра болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Я готовлю эту консервацию каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных.Из указанного количества продуктов получается 3 поллитровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Смотрим рецепт с фото.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Мне очень нравится простая консервация – когда есть оба ингредиента, а сам процесс приготовления довольно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой.Готовить его действительно одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. См. Рецепт с фото

Перец фаршированный капустой на зиму

Как приготовить перец с капустой на зиму, я писала.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец закрывается на зиму … грушей. Да, правильно, с грушей. Есть и другие ингредиенты – лук и капуста: как вы понимаете, они тоже играют важную роль, когда речь идет о вкусовом составе… Но больше всего меня поразил маринад. Я ворвался в привычный стройный ряд его компонентов (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) … Как вы думаете? Корица! Интересно? Рецепт с фото.

Болгарское лечо: классика консервации!

Как приготовить настоящее болгарское лечо, можете посмотреть.

Салат из перца на зиму “В яблоко!”

Любите необычные и вкусные заготовки из перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблоко!» Вы можете посмотреть.

Болгарский перец лечо на зиму “Пальцы оближешь”

Перец лечо “Пальчики оближешь” – вкусная и очень ароматная консервация, просто солнышко в баночке. В нашей семье лечо просто обожают и едят с томатным соусом, очень вкусно. Поэтому обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Смотрите рецепт с фото.

Блюда из сладкого болгарского перца получаются яркими и вкусными, но зимой стоимость этого овоща в супермаркетах высока.Для частого употребления очень хорошо делать домашние заготовки из перца. Чтобы было вкуснее, отдельно изготавливают несколько видов заготовок: для использования в качестве салатов или как дополнение к приготовлению горячих блюд.

Подборка золотых рецептов поможет выбрать самое вкусное и наиболее подходящее для домашнего ресторана.

Показать все

Заготовки для сервировки на столе

Приготовленные летом, эти салаты можно открыть и сразу подать, только положив их на тарелку из банки.Они прекрасно дополняют мясные, горячие блюда, используются в качестве вегетарианских закусок.

Приведенные ниже рецепты требуют времени и усилий, но их вкус и аромат того стоят.

В томатном соке

Для этого рецепта возьмите небольшие плоды, желательно всех возможных цветов. Если таковых нет, нужны крупные мясистые, их нарезают дольками (на 4-6 частей). К столу подают перец, а из томатного сока готовят борщ и другие блюда.

Перец в томатном соке

Для приготовления 2 кг неочищенного перца потребуется:

Томатный сок домашнего производства – 1.5 л.
Соль – 1,5 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Уксус столовый – 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное – 250 мл.
Чеснок – 1 средний кочан.
Душистый горошек 5–6 шт., Лавровый лист – 3 шт.

Приготовление этого ароматного и вкусного блюда можно разделить на несколько этапов:

1. Если плоды маленькие, их только моют, большие очищают от плодоножек и семян, нарезают дольками, промывают. Затем дайте им стечь.
2. Томатный сок берут домашний, лучший вариант для его изготовления – соковыжималка, но подойдет и мясорубка. 1 литр сока получается примерно из 3 кг помидоров, если помидоры сочные, но вам может понадобиться больше.
3. Затем сок помещаем в кастрюлю, всыпаем положенное количество соли и сахара, доводим до кипения.
4. В кипящий сок положить перец. Убавьте огонь до минимума. Варить четверть часа, затем добавить чеснок, уксус и варить еще 5 минут.
5. Готовые перцы плотно фасуют в стерильные банки, слегка раздавливая ложкой. Сверху налить сок, положить несколько горошин и лавровый лист.
6. Полученную смесь еще нужно стерилизовать. Сделайте это в большой кастрюле с горячей водой. На его дно укладывается плотная ткань и ставятся баночки. Затем прокипятить 15 минут (поллитровые емкости) и закатать.

Важно! Вода для стерилизации и банки с перцем должны быть одной температуры, иначе стекло может треснуть.

С капустой

Заготовка вкусная с печеным картофелем, крупами, котлетами. Готовить легко.

Для этого на 3,5 кг неочищенного болгарского перца нужно:

Капуста белокочанная – 1 кг.
Зелень петрушки – 100 грамм.

Для примера приведены основные ингредиенты, количество капусты зависит от плотности начинки.

Для маринада на каждый литр воды нужно:

Сахар – 5 ст.л.
Соль – 1 ст. л.
Уксус столовый – 100 мл.
Масло растительное рафинированное – 100 мл.

Этапы приготовления:

1. Сначала подготовьте перец: очистите стебли и выньте семена, промойте холодной водой, чтобы удалить все семена.
2. Затем его опускают в кипящую воду и варят 5 минут на слабом огне. Вынуть заготовки из воды шумовкой, дать стечь.
3. В это время капуста нашинковывается, немного солится и натирается руками для мягкости.Петрушку мелко нарезать и смешать с тертой капустой.
4. Когда перец остынет, его аккуратно, но плотно набивают смесью капусты и петрушки. Каждый перец помещают в подготовленные стерильные банки, закрытые крышками.
5. Затем в кастрюле кипятят маринад: доводят воду до кипения и вливают масло, добавляют положенное количество соли, сахара, дают им раствориться и заливают уксусом. Затем заготовки в жестяных банках заливают горячим маринадом.

Готовые банки (0.5 л) стерилизуют четверть часа на медленном огне, после чего герметично закрывают. Консервацию хранят в погребе или холодильнике.

Перец, фаршированный капустой

Кусочки перца с медом

Эти ароматные соленые огурцы можно есть как салат или добавлять в другие блюда. Всегда будет вкусно, заготовка готовится без стерилизации.

Для приготовления 1 кг очищенного перца вам понадобится:

Растительное масло – 100 мл.
Уксус столовый – 60 мл.
Вода – 1500 мл.
Мед – 50 мл.
Соль – 8 г.
Лавровый лист – 2 шт.
Горошек душистый – 4 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Перцы очищают от плодоножек, промывают холодной водой и бланшируют до размягчения в кипящей воде (около четверти часа).
2. Затем их вынимают и раскладывают по подготовленным стерильным банкам, в каждую на дно кладут горошек и лавровый лист.Банки закрываются крышками.
3. Отдельно приготовить маринад в кастрюле. Воду доводят до кипения, добавляют масло, соль и сахар, дают закипеть, затем снимают с огня и добавляют уксус и мед. Все перемешать и приправить перец в банках.
4. Затем банки плотно закрывают, закрывают крышкой и накрывают одеялом. Оставить на 12-14 часов и вынести в погреб.

Перец с медом

На приготовление такой консервированной закуски уходит менее 1 часа.

Лечо с овощами

Такое лечо может быть нежным или острым, все зависит от вкусов и предпочтений, в любом виде оно вкусно и ароматно. Овощи нужно будет взвесить в уже очищенном и измельченном виде.

Лечо с овощами

Для приготовления лечо из 2 кг помидоров и такого же количества перца необходимо:

Морковь и лук – по 0,8 кг.
Сахар и масло растительное по 200 г.
Уксус – 80 г.
Душистый горошек, лавровый лист, гвоздика и острый черный перец (для горячего варианта).

Пошаговая инструкция:

1. Все овощи промыть холодной водой, очистить лук и морковь. Перец и помидоры должны быть мясистыми, так лечо будет вкуснее.
2. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Перец нарезать кусочками, морковь – тонкой соломкой, лук – кубиками.
4. Отдельно на сковороде обжарить лук до полуготовности, а затем добавить туда морковь.Варить овощи до мягкости.
5. Добавьте специи к подготовленным помидорам и тушите не менее 20 минут. Если закуска должна быть острой, положите много (по вкусу) молотого черного перца.
6. Затем добавить нарезанный перец и обжаренные овощи. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (20-25 минут). Лечо периодически перемешивают.
7. Затем в конце варки добавить уксус и держать на огне еще 5 минут. Этот рецепт можно приготовить без уксуса, это не влияет на качество шва.
8. Готовый продукт раскладывается по стерильным банкам, остается только герметично закрыть крышками.

Баклажаны с перцем

Вкусная и умеренная острая закуска, подходящая как гарнир к мясным блюдам.

Баклажан с перцем

Для приготовления 750 г молодых маленьких баклажанов необходимо:

Перец – 250 г.
Перец чили – ½ стручка.
Чеснок – 6 зубчиков.
Сахар – 20 г.
Соль – 15 г.
Уксус – 10 г.
Масло подсолнечное – 25 г.

Способ приготовления:

1. Для завивки нужны молодые баклажаны, чтобы их не приходилось чистить. Их нарезают кольцами толщиной 2 см, а затем четвертинками и замачивают в ледяной подсоленной воде на полчаса.
2. В это время приступают к приготовлению соуса. Перцы (по цвету лучше красные) очищают от семян, острый перец также очищают от семян. Чеснок – из шелухи. Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем.Или делают это с помощью мясорубки.
3. Затем смесь выливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар и варят соус на медленном огне не менее 20 минут.
4. Баклажаны вынуть из воды и тушить в кипящей воде до мягкости (около 7 минут). Затем выложить без жидкости в соус и варить все вместе 5-7 минут.
5. Затем раскладывают в стерильные емкости и герметично закрывают.
6. Банки нужно завернуть в одеяло и так выдержать 12 часов, только потом вынести в погреб или подвал.

Заготовки для варки

На зиму делают много домашних соусов и паштетов, заправок для борща из сладкого перца.

Большинство из них представляют собой полуфабрикаты, которые добавляются в процессе приготовления, их не едят как самостоятельное блюдо.

Помидор

Приправа вкусная и необычная. Для нее можно использовать плоды любого цвета, в том числе и зеленый. Он заменит томатную пасту.

Способ приготовления: Для приготовления 5 кг болгарского перца вам понадобится:

Сахар – 100 г.
Лимонный сок – 100 г.
Соль – 30 г.
Вода – 1 л.
Масло оливковое – 100 г.

Запеченный перец

Приготовление:

1. Для начала перец промывают и запекают целиком в духовке в течение 40 минут при температуре 220 С.
2. Затем остужают, кожуру, стебли. , семена удаляются.
3. Полученные заготовки нарезают крупными кусками, помещают в стерилизованные банки, слегка придавливая ложкой.
4. Накройте банки крышкой сверху.
5. Затем приготовьте маринад в кастрюле. Дать воде закипеть, добавить соль и сахар, растворить их, добавить масло и лимонный сок.
6. Приготовленный маринад разливают по заготовкам, стерилизуют в банках (поллитровые емкости в течение четверти часа), после чего герметично закрывают.

Аджика

Аджика – острая приправа, в рецептах которой есть много перца.

Вот два варианта приправы:

консервированные – отварные и закатанные с крышками;
сырые – хранятся в холодильнике, для его приготовления используются сырые овощи, а длительное хранение обеспечивает им острый вкус приправы и аспирина.

Компоненты аджики

Для приготовления 1 кг помидора взять:

перец сладкий – 100 г;
красный острый перец чили – 3 шт .;
чеснок – 1 головка;
соль – 0,5 ч.
хрен – 30 г.

Рецепт:

1. Все овощи промываем холодной водой, очищаем от кожуры и измельчаем на мясорубке или блендере.
2. Затем всыпать половину чайной ложки соли.
3. Готовить в кастрюле 20 минут.Во время варки аджику перемешивают, чтобы она не пригорела, варить после закипания на медленном огне.
4. Затем плотно закатываем крышками.
5. Аджику можно стерилизовать прямо в банках, поллитровые емкости выдержать в воде 20 минут.

Аджику нельзя варить, ее можно консервировать в сыром виде с аспирином (ацетилсалициловой кислотой). Затем после измельчения всех ингредиентов в состав добавляют 1 измельченную в порошок таблетку. Соль и аспирин растворяют, а затем помещают в стерильные емкости.

Заготовки из ранней капусты на зиму. Рецепты. Рецепт капусты на зиму “Перец”

Капуста – один из самых вкусных и популярных овощей на зимнем столе, и эта популярность полностью оправдана, ведь именно в капусте в течение долгих зимних месяцев сохраняются все витамины, в том числе витамин С, помогающий справиться с простудой. Квашеная капуста содержит минералы, необходимые для нормального кислотно-щелочного баланса, а также является низкокалорийным продуктом, помогающим поддерживать красивую фигуру.

Приготовить капусту можно разными способами: заквашивать, мариновать, консервировать, делать малосольным.

Для уборки на зиму стоит отдать предпочтение поздним сортам крупнокочанной капусты. Как правило, его сбраживают в больших деревянных бочках, стеклянных банках или любой эмалированной посуде, которая есть под рукой. Готовая капуста хранится в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике, стоит отметить, что квашеная капуста нормально переносит замораживание, без изменения вкусовых и качественных показателей.

Заготовки из капусты на зиму в банках

Простые и вкусные заготовки из капусты на зиму в банках, рецепты

Традиционный рецепт квашеной капусты в банке

Кочанная капуста, сброженная по этому рецепту, получается сочной и хрустящей, хорошо сочетается с луком и подсолнечным маслом.

Состав:

3 кг белокочанной капусты;
6 шт. крупная морковь;
1 столовая ложка соли на каждый килограмм капусты.

Подготовка:

Очищаем капусту от испорченных и поврежденных листьев, измельчаем.
Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Подготовленные овощи соединить, посолить и тщательно перемешать. Можно слегка размять овощи, чтобы они дали сок и стали меньше в объеме.
Плотно выкладываем капусту по банкам, накрываем марлей и даем постоять ночь в теплом месте. Самая оптимальная температура в помещении – 20-22 градуса.
На следующее утро, когда кочанная капуста пустит сок и начнет слегка бродить, весь сок сливать не рекомендуется, допускается только избыток, тогда капуста будет более сочной. В нескольких местах протыкаем капусту палкой из дерева или вязальной спицей, чтобы вышли газы, повторяем эту процедуру несколько раз в течение следующих трех дней, затем капусту можно закрыть капроновой крышкой и хранить в прохладном месте. место.

Капуста на зиму с аспирином

Способ заготовки капусты на зиму немного нестандартный, но капуста получается очень вкусной и хрустящей, как в свежем виде.

Состав:

2 шт. морковь;
1 кочан белокочанной капусты;
90 гр. поваренная соль;
90 гр. гранулированый сахар;
3 таблетки аспирина;
3 лавровых листа;
горошин черного перца.

Подготовка:

Освобождаем капусту от верхних листьев и мелко нарезаем-тройку на терке.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски.
Переложите нарезанные овощи в большую миску и тщательно перемешайте.
В подготовленную стерильную банку всыпать ложку сахара, ложку соли, положить одну таблетку аспирина, лавровый лист и 2-3 горошины перца.
Заполнить банку капустой и морковью до половины, немного утрамбовывая. Затем снова кладем специи в тех же пропорциях, после чего выкладываем оставшиеся специи.
Налейте кипяток в наполненную банку доверху и дайте постоять 5 минут. Если вода уменьшается, долейте еще раз и закатайте. Переверните закрытую банку вверх дном, тепло заверните и дайте постоять, пока она полностью не остынет, а затем поставьте на хранение в прохладное место.

Салат из капусты в банке на зиму

Такая заготовка станет отличной альтернативой салатам из свежих овощей на зимнем столе.

Состав:

5 кг белокочанной капусты;
1 кг болгарского перца;
1 кг моркови;
1 кг лука;
0,5 л масла растительного;
120 г соли;
350 гр. Сахара;
50 мл уксуса 6%.

Подготовка:

Морковь вымыть, очистить от кожуры и по три на крупной терке.
Удалите с капусты верхние листья и нашинкуйте.
Удалить семена из болгарского перца и нарезать соломкой.
Очистить лук и нарезать его полукольцами или кубиками.
Подготовленные овощи выложить в глубокую посуду, добавить к ним масло, соль с сахаром, уксус, перемешать и дать постоять около 12 часов, периодически помешивая.
Готовый салат складываем в подготовленные стерилизованные банки и закатываем жестяной крышкой, либо закрываем нейлоновой крышкой. Салат хранят в прохладном месте.

Кочанная капуста со свеклой в банке на зиму

Такая капуста станет не только полезным блюдом на вашем столе, но и красивым украшением благодаря красочному цвету банок. Другое название этого бланка :.

Состав:

1 свекла;
1 кг белокочанной капусты;
3 зубчика чеснока;
40 гр. гранулированый сахар;
1 столовая ложка соли
25 мл подсолнечного масла;
50 мл 9% уксуса;
2 лавровых листа;
душистый перец горошком;
0.5 литров воды.

Подготовка:

Очищаем капусту и нарезаем одинаковыми кубиками, примерно 2х2 см, за исключением пня.
Нарезать чеснок и свеклу. Размер деталей не важен, главное, чтобы они не были очень большими. Чеснок можно разрезать на 4 части, а свеклу нарезать средними кубиками или дольками.
Берем заранее подготовленные банки с крышками и кладем слой капусты, затем слой свеклы, затем чеснок и снова капусту.
Приготовление маринада. Для этого растворите в воде соль и сахар, дайте закипеть, влейте уксус и сразу же выключите огонь.
Горячий маринад разлить по банкам и закатать. Закрытые банки переворачиваем вверх дном и заворачиваем до полного остывания, храним заготовку в погребе или любом другом прохладном месте.

Для зимы. Этот, казалось бы, простой и знакомый кулинарный ингредиент правильных пропорций способен удивить даже самых заядлых гурманов.Ниже представлены самые популярные и вкусные рецепты, которые легко выполнить и под силу даже начинающим поварам.

Как выбрать заготовку

При выборе кочана следует придерживаться следующих рекомендаций:

Возьмите кочан и внимательно его ощупайте. Если при надавливании он становится мягким или меняет форму, то смело откладывайте в сторону, такая вилка не подходит;
на поверхности листьев не должно быть пятен и трещин;
овощ должен иметь характерный приятный свежий запах;
внимательно осмотрите культю: она должна быть не менее 2 см в длину и белого цвета.Только в этом случае кочан вам подходит;
желательно выбирать овощ с зелеными листьями. Это будет гарантией того, что он не обморожен зимой;
вес кочана должен быть более 1 кг. Идеальный вариант – от 3 до 5 кг.

Важно! Необходимо помнить, что не все сорта этого овоща подходят для уборки урожая. Наиболее подходящие сорта – среднеспелые и поздние.

Придерживаясь этих советов, вы сможете выбрать вкусные и полезные кочаны, которые сделают ваши блюда максимально вкусными.

Соление

Приготовление малосольной капусты на зиму немного отличается от ее маринования. Ниже представлен рецепт вкусной и правильной засолки свеклы.

Состав

На 4-5 литров нужно:

1 кочан капусты;
– 2 шт .;
– 1 шт .;
– 1 ст. л .;
1 небольшой острый перец;
– 5 шт .;
перец черный горошек – 10 шт .;
– 2 шт .;
– 1 зонт;
– 2-3 филиала.

Для приготовления маринада на 1,5 литра воды вам понадобится:

полстакана сахара;
полстакана подсолнечного масла;
соль – 2 ст. л .;
полстакана уксуса.

Препарат

Чтобы приготовить вкусную соленую капусту, выполните следующие действия:

Овощ нарезать крупными кусками, но так, чтобы они ложились в банку.
Очистить и нарезать небольшими круглыми кусочками.
Обязательно простерилизуйте банки перед использованием.На их дно выложить все специи, зелень, затем плотно сложить мелко нарезанные кочаны со свеклой и морковью.
Чтобы приготовить вкусный маринад, в воду всыпьте соль и сахар, добавьте туда подсолнечное масло. Все прокипятить, оставить на 1 минуту. Затем снимите с огня, влейте уксус и все хорошо перемешайте.
Налейте еще горячий маринад в банки с овощной смесью, затем накройте крышкой и оставьте стерилизоваться на полчаса. Сверните банки, переверните и оставьте в таком положении на пару дней.Выберите прохладное место для хранения.

Вкусная малосольная капуста на зиму готова!

Знаете ли вы? Есть предположение, что слово «капуста» происходит от древнегреческого и римского слов «капутум», т.е. « голова » , что соответствует довольно своеобразной форме этого овоща.

Маринованные

Сначала готовится рассол, то есть растворяем соль в горячей воде.
Капуста мелко нарезается, морковь натирается на терке, затем все перемешивается.
Полученную смесь по частям погружают в охлажденный рассол на 5 минут. Затем из нее достают капусту, отжимают и перекладывают в другую емкость. Повторите эту процедуру со всей смесью.
Всю капусту разложить по банкам, хорошо утрамбовать, накрыть пластиковыми крышками и оставить на ночь.
Через день вынести банки на холод.

Из этого овоща так просто приготовить вкусное блюдо! Приятного аппетита!

Знаете ли вы? Капусту начали выращивать в Древнем Египте в 15-10 веках до нашей эры.

Маринованные

Недорого, низкокалорийно, а главное – полезным и очень вкусным дополнением к вашему столу на зиму станет квашеная капуста. Рецепт его приготовления очень прост и не требует много времени.

Состав

Если вы хотите замариновать овощ, чтобы он имел сочный и неповторимый вкус, то вам потребуется:

– 1 кг;
– 3 шт .;
– 2 шт .;
перец душистый горошек – 4 шт.;
– 1/4;
– 3 шт.

Для приготовления маринада:

вода – 300 мл;
соль – 70 г;
сахар – 220 г;
Уксус яблочный 4% – 300 мл.

Препарат

Итак, рецепт состоит из следующего:

Кочан нарезать соломкой, натереть на крупной терке, нарезать полукольцами. Далее все нужно перемешать в специальной емкости, добавить туда горошины перца и натереть немного мускатного ореха.
Маринад готовится следующим образом: вода кипятится, затем туда добавляется соль и сахар. Через минуту все снимается с огня, и вливается уксус.
Залить приготовленным маринадом приготовленную овощную смесь. После этого придавите капусту любой массой, чтобы она полностью оказалась в маринаде.
Через 6-7 часов выложить слегка маринованные овощи в банки, накрыв их полиэтиленовыми крышками.

Важно! Банки лучше всего хранить в холодильнике или подвале при температуре +3.. + 4 ° С.

Неповторимая закуска готова!

Еще одно популярное и очень вкусное блюдо из капусты на зиму – салат, приготовленный в банках. Даже зимой вам будет казаться, что вы едите свежеприготовленный летний овощной салат.

Состав

Из расчета на 8 полулитровых банок салата вам понадобится:

Капуста – это полезный, традиционно русский овощ, без которого невозможно представить семейный обед в любое время года.А как обойтись без борща, щи, солянки, особенно когда закончился овощной сезон? Здесь на помощь приходит наше искусство накопления запасов. Любую капусту: белокочанную, краснокочанную, цветную, кольраби необходимо долго хранить. Заготовки из капусты на зиму вкусны и полезны! Чего стоит только королева зимних столов – квашеная капуста, богатая витамином С. Но не стоит ограничиваться заготовкой только квашеной капусты или квашеной белокочанной капусты на зиму.Очень интересно и вкусно, например, цветная капуста на зиму, маринованная в банках.

Каждая опытная хозяйка знает массу рецептов вкусной капусты на зиму. Это разные салаты из капусты на зиму, солянку на зиму. Ведь задача хозяйки – не просто сохранить на зиму всю пользу осеннего урожая, но и значительно облегчить себе процесс приготовления в холодное время года. Вкусная капуста на зиму всегда готова помочь.Салаты из капусты готовятся с добавлением различных овощей. Отлично подойдут огурцы с капустой на зиму, морковь и капуста на зиму, капуста с огурцами и помидорами на зиму и т. Д. Салат из огурцов и капусты на зиму – вообще классика зимних обедов. При правильной обработке такие салаты можно долго хранить без потери вкусовых качеств. Не отказывайтесь от такого удовольствия, займитесь уборкой капусты. Причем есть выбор: можно делать капусту на зиму в банках, можно капусту на зиму мариновать, можно заквашивать, солить, измельчать в салаты и т. Д.

Вообще, как только капуста на зиму не готовится, рецепты этого блюда разнообразны. Все они достойны вашего внимания, но вам стоит присмотреться к фото капусты на зиму. Рецепты с фото такого зимнего угощения помогут выбрать нужный вариант.

Мы думаем, что подняли актуальную тему – заготовка капусты на зиму, рецепты и советы опытных поваров – к вашим услугам:

Более поздняя капуста более ценна для уборки, в ней больше сахара;

Созревший кочан крупный, крепкий.Его листья светлые и блестящие, без видимых трещин и пятен;

Пень нужно выбросить всеми методами обработки и измельчения, потому что именно в нем скапливается весь негатив;

Капусту мариновать следует на основе яблочного уксуса, винного уксуса или лимонной кислоты. Наши бабушки употребляли аспирин, попробуй тоже;

Нельзя использовать алюминиевую посуду для засолки капусты; возьмите стеклянную, эмалированную или деревянную тару;

Помните, что когда вы добавляете в салаты свеклу или болгарский перец, ваше блюдо будет сладким;

Открытую банку для салата нужно использовать быстро, так как через несколько дней она не станет вкусной;

Если немного обжарить квашеную капусту, она станет отличной начинкой для пирогов, пельменей и т. Д.

Хотя капуста – это продукт, который продается уже целый год, цена на нее иногда так подскакивает, что вы удивляетесь. Поэтому лучше не рисковать, а, поймав момент, когда стоимость продукта упала до достаточно удовлетворительного, купить несколько кочанов и проводить приготовления. В любом случае консервированная капуста на зиму никогда не была лишней в холодильнике. Любой праздник, когда некогда что-то делать, спасла банка капусты.Неважно, какой именно. С клюквой или без, соленой или маринованной. Это действительно панацея. Капуста на зиму кусочками в банках, приготовленная со свеклой, придаст праздничному столу колорит Кавказа. Это просто. При желании любой стол можно сделать изумительным с помощью самых простых и доступных по цене изделий.

Капуста на зиму в банках

Что понадобится:

Капуста белокочанная – 5 кг;
морковь – 1 кг;
соль – 90 г;
фильтрованная вода – 1.5 л;
перец черный – 12 горошин;
лаврушка – 6 лист.

Готовим пошагово:

Эта раскатка капусты на зиму в банках – классический вариант. Рецепт базовый, поэтому вы можете варьировать его по своему усмотрению, не касаясь основных компонентов, указанных в рецепте.
Снимите вилки для капусты с верхних листьев. Вилки разрезать на четыре части. Нарезать тонкими полукольцами.
Морковь хорошо вымыть. Чистить. стирать.Натереть на крупной терке.
Смешайте морковь и капусту до однородного состояния.
Далее следует подготовить заливку. В большую кастрюлю налейте фильтрованную воду. Всыпать сахар, посолить. Лаврушку бросить в кастрюлю. Варить содержимое десять минут. Затем вынуть лаврушку и выбросить. При желании можно вынуть лаврушку из кастрюли и переложить по банкам, в которых будет храниться капуста.
Снимите кастрюлю с тарелки для маринада.
Разложите специи в предварительно простерилизованных банках и упакуйте подготовленную капусту.Залить маринадом. Закройте нейлоновыми колпачками и перенесите в холодное место. Простой рецепт летучей капусты на зиму готов.
Капуста стоит две недели. Затем его закрывают крышками.

Капуста маринованная на зиму

Что понадобится:

капуста белокочанная – 7,0 кг;
морковь свежая – 650 г;
соль – 130 г;
укроп (семена) – 30 г.

фильтрованная вода – 1.0 л;
уксус – 200 мл;
соль – 30 г;
сахар – 30 г;
гвоздики – 5 бутонов на литровую банку;
черный перец горошком – 6 горошин в литровой банке;
Перец ямайский – 2 горошины на литровую банку;
лаврушка – 2 листика на литровую банку.

Пошаговое приготовление:

Обработайте капусту вилками. Снимите верхние листы. Разрезать на четыре части. Измельчите тонкой стружкой. Переложите нарезанную капусту в большую миску.
Морковь тщательно промыть. Чистить. Натереть на крупной терке. Вылейте в миску нарезанную капусту. Посыпьте поверхность солью. Добавьте семена укропа. Хорошо перемешайте, слегка надавливая. Накройте фольгой или крышкой и дайте капусте постоять три часа.
Заливка маринадом. Вылейте сок из капусты в кастрюлю. Должно получиться около 1,5 л. Если сока меньше, добавьте немного воды. В кастрюлю насыпьте соль и сахар. Доведите смесь до кипения. Удалите пену.Влить уксус.
Подготовленные емкости тщательно промыть. Положите в них капусту и специи. Тюлень. Залить горячей заливкой. Накройте крышками. Вот как легко приготовить капусту на зиму в банках.
Стерилизовать поллитровые емкости в течение 20 минут. Литры – по полчаса. Затем закатайте банки. Наденьте крышку. Укутайте одеялом. Полностью остыть.

Капуста на зиму с перцем

Что понадобится:

морковь свежая – 1.0 кг;
капуста б / к – 5,0 кг;
соль – 120 г;
сахарный песок – 350 г;
перец сладкий – 5,0 кг;
масло рафинированное – 500 мл;
репка репчатая – 1,0 кг;
уксус – 200 мл.

Пошаговое приготовление:

Тщательно вымойте морковь. Снимите кожуру. Снова постирать. Измельчить на крупной терке.
Переработайте вилки для капусты. Снимите верхние листы. Вилки разрезать на кусочки.Натереть их теркой.
Перец вымыть. Отрежьте хвостик. Удалите семена. Нарежьте перец горошком пополам.
Вымойте лук. Без шелухи. Нарезать тонкими полукольцами.
Переложите обработанные овощи в подготовленную миску / миску. Налейте в миску указанное в рецепте количество масла. Добавьте сахар. Посолить и отставить на 12 часов. За это время содержимое необходимо несколько раз перемешать.
Далее капуста фасуется в стерилизованные банки, закатывается крышками.И убрать на хранение. Капуста в банках на зиму закатанными крышками без стерилизации готова.

Что понадобится:

Рецепт баночки капусты 3 л на зиму

капуста белокочанная – 2,0 кг;
морковь – 350 г;
перец сладкий – 600 г;
душистый перец – 11 горошин;
мускатный орех молотый – 7 г;
вода фильтрованная – 1,0 л
соль – 160 г;
сахар – 400 г;
уксус – 500 мл;
лаврушка – 6 лист.

Пошаговое приготовление:

Вымойте капусту. Процесс. Удалите верхние листья.
Перец вымыть. Отрежьте хвостик. Удалите семена. Нарезать полосками.
Поместите приготовленные блюда в большую кастрюлю.
Добавьте туда лаврушку, душистый перец и мускатный орех.
Далее залейте. Растворите в воде сахар и соль до полного растворения. Варить минуту. Затем снимите с огня. Добавьте уксус.
Капусту залить кипятком.Накройте крышкой или тарелкой. Поместите гнет сверху. Капуста должна быть полностью погружена в горшок.
Через 6-8 часов капуста готова.
Хранение: закрывать пластиковыми крышками на морозе. Температура хранения 3-4 ° С.

Рецепт квашеной капусты в банках с кусочками свеклы на зиму

Что понадобится:

вилки для капусты б / ц – 2,0 кг;
свекла спелая, бордовая, не фуражная – 300 г;
чеснок – 25 г.

Заливка маринада:

вода фильтрованная – 1,0 л;
сахарный песок – 95 г;
соль – 95 г
перец чёрный – 11 горошин;
лаврушка – 5 листов;
уксус – 125 мл.

Готовим пошагово:

Как сварить капусту на зиму в банках знает каждая хозяйка. Не все умеют варить капусту со свеклой.
Вымойте капусту. Удалите верхние листья.Вилку нарезать большим кубиком, срезав или сломав утолщения на листьях.
Промойте свеклу кухонной щеткой или поролоновой губкой. Убирайся. Сначала нарежьте кружками. Затем – тонкой полусоломочкой. Если лень резать, можно использовать крупную терку.
Очистите чеснок от шелухи. Очистите зубы. Нарезать тонкими кольцами.
Тщательно перемешайте все подготовленные ингредиенты в большой емкости. Затем переложить, слегка утрамбовывая, в трехлитровую банку.
Далее следует приготовить маринад.В кастрюлю налейте фильтрованную воду. Поставить на умеренный огонь, посолить, всыпать сахар. В кастрюлю кидаем лаврушку и перец горошком. Варить около 10 минут. Удалить специи шумовкой. Добавьте уксус. Смешивание. Снять с огня. Остыть.
Вылить охлажденную начинку для маринада в банку с капустой. Вылить в центр, в саму капусту. Старайтесь держать маринад подальше от стакана.
Охладите содержимое банки. Поместите в холодильник.Поставить нужно на нижнюю полку холодильника. Дать постоять сутки. Затем накройте банку пластиковой крышкой.

Как приготовить квашеную капусту в банках с медом на зиму

Что понадобится:

капуста б / ц – 1,0 кг;
морковь – 100 г;
тмин (семена) – 3 г;
яблоко – 200 г;
вода фильтрованная – 1,0 л;
соль – 60 г;
мед – 60 г.

Пошаговое приготовление:

Тщательно промойте капусту.Подберите верхние листья. Затем разрежьте вилки на четыре части. Нарезать тонкими полосками.
Вымойте морковь. Очистить и нарезать соломкой или крупной теркой.
Далее следует соединить приготовленные продукты. К ним всыпать тмин. Тщательно перемешайте. При перемешивании давить не нужно.
Полученную массу поместить в заранее подготовленную банку. Слегка утрамбовать, без сильного давления. Добавить обработанное яблоко, нарезанное соломкой.
Приготовьте рассол.В кастрюлю налейте воду. Посолить. Прокипятите смесь. После закипания убрать огонь. Добавьте в кастрюлю мед. Тщательно перемешайте, чтобы мед полностью разошелся.
Влить приготовленный соус в капусту. Капуста должна быть полностью залита маринадом. Сверху рекомендуется ставить гнет. Накройте банку марлей или крышкой.
Держите заготовку в тепле три дня. Периодически капусту нужно протыкать бамбуковой палочкой. Если появилась пена, удалите ложкой.Капусту нужно все время мариновать.

Затем поместите емкость в прохладное место на неделю. Затем готовую капусту переложить в удобные банки и поставить в холод.

Капуста содержит много витаминов, таких как калий, кальций, фосфор, сера, витамины U, P, K. Но больше всего капуста богата витамином С. В летне-осенний период получение свежих кочанов, богатых витаминами. не так уж и сложно, чем зимой.

В статье мы расскажем о том, как самостоятельно запастись этим ценным продуктом на зиму и как замариновать капусту на зиму.
Процесс маринования не забирает большинство полезных витаминов из овощей благодаря минимальной термической обработке. Кроме того, в квашеной капусте меньше кислоты, чем в квашеной капусте. Это благотворно влияет на усвоение этого продукта.
Рассмотрим несколько вариантов заготовки капусты на зиму.

Это самый классический вариант приготовления, он содержит тот минимальный набор продуктов, который всегда можно найти на кухне. А при использовании его можно разрезать на разные размеры для любого блюда.Маринуем его в трехлитровой банке.

Требуемый состав ингредиентов:

капуста – 1 килограмм;
вода – 1 л .;
кислота уксусная (70% раствор) – 2 ч.
соль – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
масло растительное – 1 ст. ложка.

Маринование капусты на зиму в банках рецептов:

Подготавливаем овощ: освобождаем от испорченных листьев, хорошо промываем, сушим и разрезаем на кусочки (размер кусочков выбираете сами, чтобы удобно было плотно сложить в подготовленное блюдо).
Кладем в банку.
Приготовить маринад: в кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахарный песок. После закипания вливаем уксус, масло. Все нужно хорошо перемешать, чтобы масло хорошо разошлось по емкости, поставить на минимальный огонь и варить 3-5 минут.
Залить маринад в банку с нашими препаратами, плотно закрыть крышками и оставить на 3 дня в комнате остыть и замариноваться.
По истечении этого времени нашу заготовку можно ставить в прохладное помещение (погреб, кладовую, холодильник).

Маринование капусты быстрого приготовления

Этот рецепт хорош тем, что от начала до полного приготовления требуется совсем немного времени, поэтому вы можете насладиться квашеной капустой в тот же день. Этот вариант очень хорош при уборке урожая поздней осенью, или когда возникает мгновенное желание попробовать маринады.

Состав:

кочанов молодой – 2 килограмма;
соль поваренная – 2 столовые ложки;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
кислота уксусная (9% раствор) – 100 миллилитров;
7 зубчиков чеснока;
горошин черного перца – 7 горошин;
лавровый лист – 4-5 листочков;
морковь – 2 шт;
вода – 1 л;
масло растительное – 150 мл.

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом:

Овощи хорошо вымыть, обсушить, при необходимости удалить испорченные листья.
В кастрюлю налить воду с добавлением лаврового листа, перца и соли. Затем добавить сахар и довести до кипения. Варить на медленном огне до растворения соли и сахара (5-7 минут).
На последнем этапе добавляем уксусную кислоту. Затем перемешайте маринад и снимите кастрюлю с плиты. Дать рассол остыть.
Смешать капусту с морковью.Далее добавляем чеснок, пропущенный через чесночный пресс (если его нет под рукой, можно также натереть на мелкой терке).
Все овощи хорошо переложить в банку, залить теплым рассолом. Плотно закройте крышкой и оставьте в комнате на 3 часа. И вот наш продукт готов.
В готовом виде хранить в холодильнике с рассолом.

Маринованная капуста на зиму очень вкусная

Для любителей продуктов из перца можно использовать следующий рецепт.Маринованный продукт имеет пикантное послевкусие и хорошо подходит в качестве гарнира к основным блюдам, а для любителей острого – еще и в качестве закуски.

Требуемые ингредиенты:

капуста – 2,5 килограмма;
чеснок – 3 не очень крупных головки;
моркови – 5 шт. средний размер;
1 литр воды.

Для приготовления рассола вам понадобится:

250 граммов воды;
соль – 2 столовые ложки;
сахар – 1 столовая ложка;
перец острый молотый – 2 столовые ложки;
уксус 70% – 1 столовая ложка;
масло подсолнечное – 1 ст.

Кочанная капуста на зиму в банках рецептов:

Промытую капусту нарезать кусочками и переложить в эмалированную посуду.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок измельчить.
Смешать все овощи.
Смешайте оставшиеся ингредиенты маринада и добавьте к приготовленным овощам.
Вскипятите в кастрюле 1 литр воды и полейте приготовленную в тазу еду. Все продукты хорошо перемешать, затем оставить настаиваться 3 дня.
Готовую острую капусту можно разложить по банкам или контейнерам. Хранить в холодильнике. Если в холодильнике недостаточно места, и есть риск испортить продукт в помещении, то можно воспользоваться простым методом заморозки. Сложите в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозильную камеру. Замораживать всю заготовку нежелательно, ведь размороженный продукт лучше подходит для борща, щи, различных супов.

Как замариновать капусту в банках на зиму с аспирином

Приготовленная на зиму по этому рецепту капуста получается хрустящей и белоснежной, как только что срезанная с грядки.Такие заготовки можно хранить одну зиму. Также этот рецепт позволит разнообразить классические заготовки на зиму и удивит тонким вкусом и гостей, и ваших домочадцев.

Для трехлитровой банки потребуются следующие продукты:

1 кг. свежая белокочанная капуста;
4 морковки среднего размера;
3 ст. л. поваренная соль;
3 ст. ложки с горкой сахара;
3 лавровых листа;
черный перец в горшочке – 6-8 горошин;
3 таблетки аспирина;
1 литр воды.

Маринование капусты в банках на зиму Рецепты:

Промытую и сушеную капусту нашинкуем. Морковь натираем на крупной терке, либо нарезаем соломкой. Все смешивается.
На дно банки насыпать 1 ложку сахара и соли, сверху положить 1 таблетку аспирина (ацетилсалициловой кислоты), лавровый лист, перец.
Измельченные продукты наносить плотными слоями. Первый слой – приправа, уже уложен. Затем добавьте капусту с морковью до середины емкости.
Повторить слой приправы. И снова добавляем овощи.
Вскипятите воду и вылейте половину в банку.
Далее продолжаем выкладывать капусту дальше. Когда банка наполнится до горлышка, в последний слой всыпать соль, сахарный песок и аспирин. Сверху выложите оставшийся перец и пряные листья. Залить все кипятком. Плотно укупорить крышкой.
Накройте банки толстым полотенцем (или другой теплой тканью). После полного остывания убираем готовые банки в прохладное место.

Кочанная капуста быстрого приготовления

Этот рецепт хорошо подходит для такой разновидности, как цветная (или брокколи), ошпаренная в рассоле, соцветия впитывают пряности, оставаясь хрустящими и белоснежными после маринада в уксусе. Если использовать молодые, не очень крупные кочаны, то аккуратные соцветия очень оригинально будут смотреться на столе с любым блюдом.
Урожай можно как в литровых, так и в других банках. Приведенные ниже расчеты подходят для канистры объемом 3 л.

Вам понадобится:

капуста цветная молодая – 1 крупный кочан;
горошин черного перца – 4 штуки;
4 зубчика;
4-5 штук лавровых листов;
один пучок петрушки;
вода – один литр;
2 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка уксусной кислоты;
10-15 гр. лимонная кислота.

Рецепты квашеной капусты очень вкусные:

Овощи хорошо промыть под струей воды и превратиться в цветы.
В кастрюлю налить воды и всыпать соль, сахар, лимонную кислоту. А также добавить гвоздику и лавровый лист, затем подготовленные соцветия и довести все до кипения. Убавить огонь и тушить 5-7 минут.
Затем каждое соцветие по отдельности нужно вытащить и охладить, а рассол прокипятить еще 5 минут.
Банки для варки. Если заготовки планируется хранить длительное время, то банки лучше простерилизовать (на кастрюлю с водой ставим дуршлаг и переворачиваем банки на нем, как только дно банки нагревается, чтобы рукой нельзя дотронуться – банка готова, на литровую банку 20 минут, на три литра 30 минут).Для быстрого употребления продукт не нужно стерилизовать.
На дно банки выложить перец, соцветия сложить. Заливаем все это нашим рассолом (чтобы банка не треснула, горячий рассол лучше наливать, не касаясь ее стенок, а прямо в середину).
Добавьте уксус, прежде чем закатывать крышки. Просто аккуратно опустите его сверху ложкой. Переверните банки и дайте остыть.
Вкусная цветная капуста на зиму полностью готова.После того, как он настаивается в течение недели, вы можете попробовать его, если не выдержали до зимы.

Помимо основного овоща – капусты, заготовки можно разнообразить другими добавками. Болгарский перец, грибы, крупные кусочки моркови (можно поэкспериментировать с целыми фруктами), яблоки и т. Д. Такие заготовки похожи на салат, их можно употреблять как отдельное блюдо.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Овощи по этому рецепту лучше всего нарезать более мелкими кусочками, т.е.е. Капусту нашинковать, а перец порезать полукольцами. Также перец можно нарезать продольно соломкой. Готовится все очень быстро (от 2 до 3 часов), но на вкус остро и хрустящее. Подходит как закуска, салат, а также как гарнир к основным блюдам.

Состав:

капуста – 1 крупный кочан;
сладкий перец болгарский – 6 штук;
зелень петрушки – 1 пучок;
вода – 250 миллилитров;
сахарный песок – 100-150 гр.;
соль – 2 столовые ложки;
кислота уксусная (9%) – 100 мл .;
масло подсолнечное – 60 гр.

Кочанная капуста на зиму под железными крышками:

Необходимые овощи следует хорошо вымыть и просушить, а после сушки мелко нарезать. Все смешать в отдельной чашке или миске, добавить петрушку. Даем немного настояться, а в это время переходим к приготовлению рассола.
Налейте воду в кастрюлю. Поваренная соль. Добавить сахарный песок и кипятить пару минут, затем влить масло и уксусную кислоту.Тщательно перемешайте и выключите плиту.
Залейте продукты полученным маринадом и дайте настояться не менее 2 часов.
После того, как овощи настаиваются, салат можно складывать по банкам. В нестерилизованной таре продукт следует хранить в холодильнике. Если посуда стерилизована, ее можно вынести в кладовку или поставить в погреб. Хрустящий салат к зиме готов.

В статье представлено несколько вариантов, как замариновать капусту на зиму.Вы можете выбрать любой из рецептов на свой вкус. Такие маринады очень полезно запастись на зиму. Это незаменимый вариант для поддержания иммунитета, а к весне – лучший способ бороться с авитаминозом.

Вас также могут заинтересовать рецепты, и.

Легкий вегетарианский суп с борщом • Happy Kitchen

Этот простой рецепт вегетарианского борща в одной кастрюле занимает всего 30 минут! Вкусный и полезный зимний суп из свеклы, богатый питательными веществами, станет легким обедом или ужином в будний день.

Что такое борщ?

Борщ – это сытный свекольный суп , который состоит из различных овощей (в основном в сезон в холодную погоду). Это полезный, ароматный, полезный для здоровья , идеально подходящий для осеннего и зимнего сезонов.

Нет ничего лучше согревающей чаши этого сытного пурпурно-красного супа с ложкой сметаны сверху. Это заставляет вас чувствовать себя уютно и тепло и заставляет ваш дом пахнуть потрясающе.Неудивительно, что это фаворит в славянских странах с их холодными зимами!

Борщ богат питательными веществами и в то же время очень успокаивает , поэтому я обычно беру более одной порции за раз (если быть полностью честным, сегодня у меня могло быть две с половиной чашки).

Это борщ или борщ?

Борщ (произносится как bawr-sch) также пишется борч, борщ, борщ, борщ, борщ и борщ, которые представляют собой разные варианты написания одного и того же слова.

Википедия говорит, что английское написание слова «борщ» происходит от идиша.

Борщ также известен как barzcz (польский), barščiai (литовский) и borş (румынский и молдавский).

Когда подавать свекольный суп по-русски?

Поскольку вы можете сделать это менее чем за полчаса, ответ – «в любое время, когда захотите!»

Выглядит так красиво и празднично достаточно, чтобы подать его на праздники, быстро и просто достаточно, чтобы насладиться обедом в будний день .Фактически, у славянских народов это традиционное обеденное блюдо (как и многие супы).

В то время как в некоторых частях света суп является основным продуктом питания зимой, борщ едят круглый год в славянских семьях. Есть много его вариаций в зависимости от сезона.

Летом можно даже приготовить восхитительный охлажденный борщ , в котором вместо бульона используется пахта, и который подается с яйцами, сваренными вкрутую.

Борщ русский или украинский?

Борщ родом из Украины , но он стал популярным и в России, приобретя новые вкусы и способы его приготовления.

Он считается как русским, так и украинским, имеет глубокие корни в культурах обеих стран и стал любимым продуктом питания во всей Восточной Европе.

Главное отличие в том, что в Украине подают пампушек (украинский чесночный хлеб) и сало с чесноком ( сало ). В России чаще едят вегетарианский борщ и подают его с ржаным хлебом .

Какой на вкус борщ?

Этот полезный свекольный суп имеет отличное сочетание кисло-сладких вкусов .

Сладость свеклы уравновешивается легкой кислинкой томатов или лимонного сока (я использую оба).

Хотя в некоторых рецептах используется мясо, мне нравится делать свой борщ веганским или, по крайней мере, вегетарианским. Многие семьи по всей Восточной Европе делают то же самое, что делает очень экономичным рецептом .

Как приготовить борщ?

В каждой семье свой рецепт борща . Если вы спросите 1000 украинских хозяек о том, как приготовить украинский борщ, вы получите 1000 разных вариантов (и все они будут вкусными!).

Хотя не существует единого аутентичного рецепта, есть традиционных ингредиентов (и они комбинируются по-разному, поэтому каждый горшок имеет свою индивидуальность).

Некоторые добавляют грибы, некоторые фасоль, другие копченую ветчину или рыбу. Борщ может быть приготовлен на мясном бульоне, может быть вегетарианским или вегетарианским, может быть с помидорами или томатной пастой, болгарским перцем, сельдереем, и его можно даже есть холодным.

Традиционно сначала готовят говяжий бульон, затем украинский «софрито» с солеными, нарезанными кубиками или измельченными овощами, затем смешивают и добавляют картофель и капусту.

Он взлетает всего за полчаса и сразу готов к работе. Подавать с ложкой сметаны и нарезанным свежим укропом.

Приправить солью и перцем по вкусу и наслаждаться этим с кусочком поджаренного ржаного хлеба или пампушками (украинский чесночный хлеб)!

Какие ингредиенты в борще?

Главный ингредиент – красная свекла! Это одни из самых необоснованно недоиспользуемых корнеплодов.

Красная свекла имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку она богата питательными веществами и клетчаткой.

Красная свекла придает этому супу рубиновый цвет и сладковатый вкус. Чтобы сделать его еще более ярким, я добавляю в суп лимонный сок.

Хотя существует множество вариаций, этот рецепт является любимым в нашей семье.

Овощи для борща

морковь
лук
свекла красная
картофель
белокочанная капуста
измельченный чеснок

Дополнительные ингредиенты

Растительное масло (оливковое масло, подсолнечное масло, масло канолы и масло авокадо идеально подходят)
бульон (использую овощной бульон)
лавровый лист
лимонный сок
томатная паста

Гарниры к борщу

укроп измельченный
сметана для украшения
ржаной хлеб на стол
соль и черный перец по вкусу

Можно ли приготовить веганский борщ?

Чтобы приготовить борщ веганский , просто не добавляйте сметану или используйте веганские заменители .Как видите, в этом полезном свекольном супе много овощей для восхитительного вкуса!

Почему свекольный суп полезен?

Борщ богат питательными веществами и может быть частью диеты с контролируемой калорийностью . Он содержит различные овощи, такие как морковь, лук, свекла, капуста и другие. Эти овощи богаты антиоксидантами и витаминами.

Этот восхитительный свекольный суп помогает регулировать кровяное давление и защищает сердце, печень и желудок.

Вдобавок ко всему, этот суп содержит , естественно, без глютена, и с низким содержанием калорий, , и его очень легко сделать веганским.

Советы по приготовлению здорового вегетарианского борща

Как приготовить свеклу

Свекла запачкает руки, поэтому обязательно надевайте кухонные перчатки! Самый простой способ приготовить свеклу – очистить ее от кожуры и натереть в кухонном комбайне или на терке. Вы также можете нарезать их тонкими ломтиками.

Как хранить борщ

Борщ можно хранить в холодильнике в течение около 5 дней в герметичном контейнере.Свекольный суп будет окрашивать пластик, поэтому лучше всего стекло. Не стесняйтесь хранить его в кастрюле, где он был приготовлен.

Для разогрева , в микроволновке, в миске / тарелке или , нагрейте в кастрюле на плите .

Вчерашний борщ самый вкусный, поэтому есть смысл сделать большую партию. Аромат усиливается по мере того, как у них есть время объединиться, и это блюдо становится вкуснее каждый раз, когда вы подаете новую тарелку.

Как заморозить борщ

После приготовления свекольного супа дайте ему полностью остыть.Затем переложите его в мешки для хранения. Заморозить в запечатанных мешках или контейнерах на до 2 месяцев.

* Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.

Как заранее подготовиться и сэкономить время

Если хотите, вы можете заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда хотите приготовить борщ.

Как это обслужить

Подавайте вегетарианский борщ со (веганской) сметаной и хрустящим ржаным хлебом.Обычно вместе с ним подают русских маринованных помидоров и русских маринованных огурцов . Если вам нравится кислинка, попробуйте добавить в борщ грузинский сливовый соус ( ткемали ), чтобы немного перемешать.

Советы повара

Свекла запачкает ваши руки (и разделочную доску), поэтому обязательно используйте кухонные перчатки .
Вы можете нарезать кубиками моркови и свеклы или натереть их на терке .Если вы решите нарезать их кубиками, используйте измельчитель для овощей , чтобы сэкономить время.
Борщ можно хранить в холодильнике около 5 дней . Чтобы разогреть его, поместите его в микроволновую печь в миску / тарелку или нагрейте в кастрюле на плите. Вчерашний борщ самый вкусный, поэтому есть смысл сделать большой партией .
Этот суп – идеальный ONE-POT блюдо для приготовления еды , для приготовления которого требуется всего 30 минут ! Заморозьте в запечатанных мешках или контейнерах на срок до 2 месяцев. Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.
Вы также можете заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда хотите приготовить борщ.
Подавать с ложкой (веганской) сметаны и измельченным свежим укропом . Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь кусочком ржаного хлеба или пампушки (украинский чесночный хлеб)!

Варианты рецептов

Для обжаривания овощей используйте любое из следующих растительных масел : оливковое, подсолнечное, рапсовое или авокадо.
Вы можете пропустить картофеля , чтобы приготовить суп с низким содержанием углеводов .
Этот суп традиционно готовится на говяжьем бульоне. Для этого рецепта можно использовать как говяжий бульон, так и овощной бульон . .
Добавьте зерен или грибов , чтобы суп стал более насыщенным .
Некоторые разновидности борща включают болгарского перца, сельдерея и помидоров.
Приготовьте охлажденный борщ летом, используя пахту вместо бульона, и подавайте его с вкрутую яйцами .

СДЕЛАЙТЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА: Подавайте с хлебом без глютена или ржаными гренками.

СДЕЛАЙТЕ ВЕГАНСКИЕ: Не употребляйте сметану или используйте веганские заменители.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЫСТРО: Заранее приготовьте «софрито» и заморозьте его, а затем используйте каждый раз, когда хотите приготовить борщ.

СДЕЛАЙТЕ ЕГО БЕЗ МАСЛА : вместо обжаривания овощей в масле добавьте к овощам немного горячей воды или бульона и приготовьте их на пару. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы овощи не прилипали к кастрюле.

Вот полный рецепт (и видео-рецепт) этого веганского борща для вашего удовольствия! Если вы не видите видео, отключите AdBlock для этой страницы, нажав кнопку AdBlock и выбрав Не запускать на этой странице.

Дайте мне знать, как вам рецепт, в комментариях ниже. Если он вам понравился, обязательно поставьте ему оценку!

Рецепт легкого русского борща

Этот простой рецепт вегетарианского русского борща в одной кастрюле займет всего 30 минут! Вкусный и полезный зимний суп, полный полезных веществ!

Кухня Русская, Украинская Ключевое слово свекольный суп, борщ, рецепт борща, борщ-суп, русский борщ, украинский борщ, веганский борщ, вегетарианский борщ 5 долларов США

Нарезать кубиками лук, морковь, свеклу, картофель и нарезать капусту.Используйте измельчитель овощей , чтобы сэкономить время. Вы также можете натереть морковь и свеклу на терке .
Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне. Добавьте растительное масло, нарезанный кубиками лук, морковь и свеклу и тушите около 5 минут, часто помешивая.
Добавить в кастрюлю горячий овощной бульон, нарезанный кубиками картофель, нарезанную капусту и лавровый лист, накрыть крышкой и варить 10 минут.
Добавьте в кастрюлю лимонный сок, томатную пасту, измельченный чеснок, измельченный укроп, соль и перец.Накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Дайте постоять с закрытой крышкой еще 15 минут перед подачей на стол.
Украсить ложкой (веганской) сметаны и свежего укропа. Подавать с ржаным хлебом. Наслаждаться!

Советы повара

Свекла запачкает ваши руки (и разделочную доску), поэтому обязательно используйте кухонные перчатки .
Вы можете нарезать кубиками моркови и свеклы или натереть их на терке .Если вы решите нарезать их кубиками, используйте измельчитель для овощей , чтобы сэкономить время.
Борщ можно хранить в холодильнике около 5 дней . Чтобы разогреть его, поместите его в микроволновую печь в миску / тарелку или нагрейте в кастрюле на плите. Вчерашний борщ самый вкусный, поэтому есть смысл сделать большой партией .
Этот суп – идеальный ONE-POT блюдо для приготовления еды , для приготовления которого требуется всего 30 минут ! Заморозьте в запечатанных мешках или контейнерах на срок до 2 месяцев. Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.
Вы также можете заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда хотите приготовить борщ.
Подавать с ложкой (веганской) сметаны и измельченным свежим укропом . Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь кусочком ржаного хлеба или пампушки (украинский чесночный хлеб)!

Варианты рецептов

Для обжаривания овощей используйте любое из следующих растительных масел : оливковое, подсолнечное, рапсовое или авокадо.
Вы можете пропустить картофеля , чтобы приготовить суп с низким содержанием углеводов .
Этот суп традиционно готовится на говяжьем бульоне. Для этого рецепта можно использовать как говяжий бульон, так и овощной бульон . .
Добавьте зерен или грибов , чтобы суп стал более насыщенным .
Некоторые разновидности борща включают болгарского перца, сельдерея и помидоров.
Приготовьте охлажденный борщ летом, используя пахту вместо бульона, и подавайте его с вкрутую яйцами .

СДЕЛАЙТЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА: Подавайте с безглютеновым хлебом или ржаными гренками. СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВЕГАНСКИЙ: Не употребляйте сметану или используйте веганские заменители. СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЫСТРО: Заранее приготовьте «софрито» и заморозьте его, а затем используйте каждый раз, когда захотите приготовить борщ. СДЕЛАЙТЕ БЕЗ МАСЛА : Вместо обжаривания овощей в масле добавьте к овощам немного горячей воды / бульона и приготовьте их на пару. Добавьте немного воды, чтобы овощи не прилипали к кастрюле.

Зимний борщ – Пиклер и Бен

KIDK
Айдахо-Фоллс-Покателло, Айдахо 11:00 по московскому времени

WSYX
Колумбус, Огайо 1:30 EST

WRDQ 12
a, Флорида-Мельбурн-Бич, Орландо-9 : 00 AM EST

WRSP
Спрингфилд-Шампейн-Декейтер, Иллинойс 3:00 утра CT

WSIL
Харрисбург, Иллинойс 15:00 CT

Падук 15:00 CT

KMCI
Kansas City, Kansas 5:00 AM CT

WNBD
Greenwood-Greenville, Mississippi 11:00 AM CT

LIVE WELL 918 – LIVE WELL
Филадельфия, Пенсильвания 10:00, 20:00, 4:00 EST

LIVE WELL
Чикаго, Иллинойс 9:00, 19:00, 3:00 по центральному времени

LIVE WELL
Роли, Северная Каролина 10:00, 20:00, 4:00 EST

KNOE
Монро-Эль-Дорадо, Луизиана 14:00 CT

WDTN
Дейтон, Огайо 11:00 EST

LIVE 900 WE Калифорния 10:00, 20:00, 4:00 по тихоокеанскому времени

LIVE WELL
Хьюстон, Техас 10:00, 20:00, 4:00 по центральному времени

WCUU
Чикаго, Иллинойс 10:00 AM WELL

97 LIVE
Лос-Анджелес, Калифорния 10:00, 20:00, 4:00 по тихоокеанскому времени
LIVE WELL
Нью-Йорк, Нью-Йорк 10:00, 20:00, 4:00 EST
KNOP
North Platte, Небраска 13:00 924 CT
WBKB
Алпена, Мичиган 10:00 EST
KATH
Джуно, Аляска 12:00 PM AKDT
WAGM
Presque Isle, Maine 9:00 AM
KHBB
Хелена, Монтана 11:00 MT
KAVU
Виктория, Техас 11:00 утра CT
KTVF
Фэрбенкс, Аляска 9242:00 9:00 PM0003 AKDT КНПГ
ул.Джозеф, Миссури 14:00 CT
KCHY
Скоттсблафф-Стерлинг, Небраска 14:00 CT
KCHY
Cheyenne, Wyoming
T 14:00 MST KCHY KCHY Сан-Анджело, Техас 9:00, 12:00 CT
KAEF
Эврика, Калифорния 11:00 PST
WIYE
Parkersburg, West Virginia 16:00 EST
KFB Грейт-Фолс, Монтана 11:00 MST
WMDN
Меридиан, Миссисипи 15:00 CT
ELIO
Лима, Огайо 14:00 EST
97 WPBI 85 , Индиана 10:00 AM EST
KWYB
Butte-Bozeman, Montana 11:00 MST
KGNS
Ларедо, Техас 11:00 AM CT
KJ
Джонсборо, Арканзас 9:00 утра CT
WNKY
Bowling Green, Кентукки 12:00 PM CT
WBUP
Маркетт, Мичиган 9:00 AM EST
3 3 3 3
Уотертаун, Нью-Йорк 15:00 EST
KALB
Александрия, Луизиана 15:00 CT
WBBJ
Джексон, Теннесси 15:00 CT
900 WEN Эльмира, Нью-Йорк 9:00 AM EST
KSWL
Лейк-Чарльз, Луизиана 15:00 CT
WDFX
Дотан, Алабама 14:00 CT
WV Кларксбург-Вестон, Западная Вирджиния 8:00 EST
WHPM
Hattiesburg-Laurel, Mississippi 8:00 AM CT CT
KTXS
Абилин-Свитуотер, Техас 12: 07 AM CT
KTMF
Missoula, Montana 11:00 MST
WBNG
Binghamton, New York 15:00 EST
WCJB
Gainesville AM EST
WTOV
Стьюбенвилл, Огайо 14:00 EST
WXXV
Билокси-Галфпорт, Миссисипи 9:00 AM CT

WVII 918:00 AM EST

WSWG
Олбани, Джорджия 15:00 EST

KODE
Питтсбург, Канзас 14:00 CT

KODE
Джоплин, 2:24

WPGX
Панама-Сити, Флорида 14:00 CT

WFXP
Эри, Пенсильвания 15:00 EST

KTUU
Анкоридж12, Аляска 924 : 00 PM AKDT

KCBD
Лаббок, Техас 11:00 утра CT

KOSA
Одесса-Мидленд, Техас 10:00 утра CT

, WMDT
Salisbury : 00 AM EST

KJAC
Beaumont-Port Arthur, Texas 14:00 CT

KBMY
Bismarck-Minot-Dickinson, North Dakota 11:00 AM CT

03 KD

Дулут, Миннесота 12:30 CST

WIFR
Rockford, Illinois 15:00 CST

KWBQ
Альбукерке, Нью-Мексико 9:00 AM MT

03

Медфорд-Кламат-Фолс, Орегон 14:00 PST

KRCG
Колумбия-Джефферсон-Сити, Миссури 15:00 CT

WAOW
Wausau-Rhinelander, Wisconsin 924 2413

WTVA
Колумбус-Тупело-Уэст-Пойнт, Миссисипи 9:00 утра CT

KRCR
Чико-Реддинг, Калифорния 11:00 утра PST

KVII , Амариилло , KVII 12:00 AM CT

WXOW
La Crosse-Eau Claire, Wisconsin 15:00 CST

KZTV
Corpus Cristi, Texas 9:00 AM CT

KSBW -Салинас, Калифорния 10:00 PST

NEYT
Санта-Барбара-Сан-Луис-Обиспо-Вентура-Санта-Мария, Калифорния 8:00 PST

KATC / CW 3.2
Лафайет, Луизиана 13:00 CT

WGXA
Мейкон, Джорджия 9:00 AM EST

WYTV
Янгстаун, Огайо 15:00 EST

03 9000A2

Yakima, Washington 9:00 AM PST

WDAY
Fargo, North Dakota 11:00 AM CT

WAGT
Augusta, Georgia 11:00 AM EST

WPTA

8
WPTA Ft.Уэйн, Индиана 15:00 EST

WCTV
Таллахасси, Флорида 15:00 EST

WATM
Джонстаун-Алтуна, Пенсильвания 15:00 EST

KOLN Линкольн, Небраска 13:00 CT

KOLO
Рино, Невада 15:00 PST

KWQC
Давенпорт, Айова 14:00 CT

Миртл-Бич, Южная Каролина 11:00 EST

WYDO
Гринвилл-Нью-Берн-Вашингтон, Северная Каролина 11:00 EST

WCYB
Кингспорт-Джонсон-Сити-Бристоль 12, Теннесси 924 : 00 PM CT

WBND
South Bend-Elkhart, Indiana 10:00 AM EST

WLBT
Джексон, Миссисипи 14:00 EST

WCIV Харлстон, Южная Каролина 10:00 EST

KCRG
Сидар-Рапидс, Айова 14:00 CT

WJCL
Саванна, Джорджия 12:00 PM EST

Чаттануга, Теннесси 9:00 утра CT

KXTU
Колорадо-Спрингс-Пуэбло, Колорадо 10:00 МСК

KWTX
Уэйко-Темпл, Техас 15:00 3:00 8 CT

38 WSTM
Сиракузы, Нью-Йорк 14:00 EST
KFXV
Макаллен-Харлинген, Техас 10:00 утра CT
KSHV
Шривпорт, Луизиана 9:00 AM 0 WKOW
Мэдисон, Висконсин 14:00 CT
WHNT-2
Huntsville, Alabama 9:00 AM CT
WCSH
Portland-Auburn, Maine 3:00 PM
WTVG
Толедо, Огайо 11:00 утра CT
WLTX
Колумбия, Южная Каролина 9:00 утра EST
PM KRBK
Спрингфилд, штат Миссури
WSAZ
Чарлстон-Хантингтон, Западная Вирджиния 2:00 PM EST
KSKN
Spokane, Washington 11:00 PST
WEYI 2
Flint-Saginaw-924 City : 00 PM EST
WDBJ
Roanoke-Lynchburg, Virginia 9:00 AM EST
WOI
Де-Мойн-Эймс, Айова 15:00 CST
, K Гавайи 12:00 PM HST
KGUN
Тускон, Аризона 14:00 MST
WTVQ
Лексингтон, Кентукки 10:00 EST

90 WXXA 085 Олбани-Трой-Скенектади, Нью-Йорк 13:00 EST

WFGX
Мобил-Пенсакола, Алабама 10:00 утра CT

KARZ
Литл-Рок-Пайн-Блафф, Арканзас 00 AM CT

WYOU
Wilkes Barre-Scranton, Пенсильвания 15:00 EST

KAIL
Fresno-Visalia, California 11:00 AM PST

WLNE Providence New Бедфорд, Род-Айленд 2:00 EST

WUPL
Новый Орлеан, Луизиана 12:00 PM CT

WVBT
Норфолк, Вирджиния 11:00 EST

97 WVBT

97 WVBT Бирмингем, Алабама 10:00 утра CT

WJAX
Джэксонвилл, Флорида 1:30 утра EST

KSBI
Оклахома-Сити, Оклахома 9:00 утра CT KT0002N 1898
Лас-Вегас, Невада 14:00 PT

KHSB
Канзас-Сити, Канзас 14:00 CT

KCWX
Сан-Антонио, Техас 14:00 CT

WPGH
Питтсбург, Пенсильвания 14:00 EST

KONG
Сиэтл-Такома, Вашингтон 15:00 PST

WATL
Атланта, Джорджия 8:00 AM EST

37 WFMZ
Филадельфия, Пенсильвания 9:00 утра EST

WSNN
Сарасота, Флорида 9:00 утра EST

KVIA-CW
Эль-Пасо, Техас 10:00 AM

3 WVIT
Хартфорд и Нью-Хейвен, Коннектикут 13:00 EST

WBTS
Бостон, Массачусетс 14:00 EST

KMTV

:00 AM 924, Омаха, Небраска 924 03

KTEN
Шерман, Техас 14:00 CT

WILM
Уилмингтон, Западная Вирджиния 10:00 EST

KJZZ
Солт-Лейк-Сити, Юта 9:00 AM MT

KYOU
Оттумва, Айова 11:00, CT

KLSR
Юджин, Орегон 11:00 PST

KNBN
Рапид-Сити 924, Южный

WGBA
Грин Бэй-Эпплтон, Висконсин 16:00, CT

WTMJ
Милуоки, Висконсин 15:00 CT

WVAW
PM

WVAW
PM EST

WTVF
Нэшвилл, Теннесси 9:00 утра CT

WVLT
Ноксвилл, Теннесси 15:00 EST

KTTW

:00 1:00 1:00 Дунай, Саут-Дукс, Сиу CT

WHNS
Гринвилл, Южная Каролина 10:00 AM EST

KOHD
Bend, Oregon 14:00 PST

KJRH
Талса 912, Оклахома

WCPO
Цинциннати, Огайо 15:00 EST

WEWS
Кливленд, Огайо 10:00 EST

WRAZ
Роли 924 613:00

WKBW
Буффало, Нью-Йорк 15:00 EST

KSVI
Billings, Montana 9:00 AM MT

KSHB 900:00 Канзас-Сити 924 924

WSYM
Лансинг, Мичиган 9:00 AM EST

WXYZ
Детройт, Мичиган 15:00 EST

WMAR
Балтимор, Мэриленд 924 924

WBKI / CW
Луисвилл, Кентукки 14:00 EST

KSCW
Уичито, Канзас 10:00 утра CT

PMTV
Индианаполис, Индиана 924 924 924

KSAW
Twin Falls, Idaho 16:00 MT

KIVI
Boise, Idaho 16:00 MT

WFTX
Ft.Майерс, Флорида 9:00 AM EST

WPTV
West Palm Beach, Флорида 12:00 PM EST

WFTS
Тампа, Флорида 12:00 PM EST

KFQX Гранд-Джанкшен, Колорадо, , 13:00, MT ,

,
, , KMGH, ,
, Денвер, Колорадо, , 9:00, MT ,
,
, , KESQ, ,
, Палм-Спрингс, Калифорния, , 15:00, PST, ,
,
, 900, KERO Бейкерсфилд, Калифорния 15:00 PST
KGTV
Сан-Диего, Калифорния 14:00 PST
KHBS
Ft.Смит, Арканзас 11:00 утра CT
KNXV
Феникс, Аризона 14:00 MT
KJTL
Уичито-Фолс – Лоутон, Техас 13:00 CT

Блюфилд-Бекли-Оук-Хилл, Западная Вирджиния 15:00 EST
Дольки помидоров с луком и маслом на зиму. Помидоры маринованные с луком в растительном масле Помидоры в растительном масле рецепт приготовления
У многих хозяйок большим спросом пользуются томатные заготовки, особенно на зимний период.Ведь с каким удовольствием едят эти овощи и за праздничным столом, и в другие дни. Представьте себе просто вкусные консервированные помидоры с семенами и головками горчицы или их собственные высушенные на солнце, залитые оливковым очень ароматным маслом. Чтобы и мы могли насладиться подобным блюдом, сегодня научимся варить помидоры на масле на зиму.
Некоторая предварительная информация
Для них, как уже выяснилось, мы сделаем маринад из растительного масла, хотя вы можете использовать оливковое масло и абсолютно любое другое.Готовя новое вкусное блюдо, можно проводить различные эксперименты с дополнительными компонентами, в первую очередь с зеленью и специями.
Смело, не задумываясь, можно без малейших колебаний попробовать добавить в банку с маринованными помидорами лавровый лист, гвоздику, укроп, острый перец чили, базилик и кинзу, черный перец горошком. А помидоры какие брать? Чтобы на зиму получить вкусные помидоры с растительным маслом, рекомендуется брать твердые и мелкие помидоры, например сливочные или черри.А теперь приступим к самому приготовлению.
Консервирование помидоров на зиму
Кстати, не нужно думать, что такое блюдо со сливочным маслом – это что-то не очень приятное, маслянистое и жирное. Мы хотим вас успокоить: его добавляют в очень небольшом количестве, чтобы предотвратить порчу готового продукта и вздутие крышек банок. Запасаемся необходимыми ингредиентами: один килограмм помидоров, 0,7-0,8 кг лука, 200 граммов корня хрена. Для маринада нам понадобятся: один литр воды, 20 граммов семян горчицы, две столовые ложки уксуса и сахара, одна столовая ложка соли и один стакан
Рецепт
Что ж, приступим непосредственно к выполнению в масле на зиму.
Помидоры тщательно промываем. Корень хрена промываем, снимаем ножом и нарезаем тонкой соломкой. Желательно использовать для приготовления нашего блюда небольшие луковицы. Очищаем их и промываем прохладной водой. В тщательно промытую банку складываем помидоры, дольки корня хрена и лук.
Поместив овощи в банку, делаем маринад. В кастрюле вскипятить воду, налить подсолнечное масло, добавить сахар, соль и семена горчицы, перемешать ложкой и варить 5-10 минут.
Затем, сняв с плиты, разлить по банкам с помидорами и накрыть крышками. Берем кастрюлю, накрываем ее дно полотенцем, ставим банки и заливаем водой. Стерилизуем их 15-20 минут.
После стерилизации закатать винтовые или металлические колпачки, также можно использовать пластиковые запариватели. Переверните закрытые банки вверх дном, накройте теплым одеялом или одеялом и дайте остыть.
Помидоры в масле на зиму, как и большинство других заготовок, вывозим в гараж или.Банку с такими помидорами рекомендуется открывать не ранее, чем через 30 дней после приготовления, когда они максимально раскроют свой вкус, хорошо замаринованные.
Еще один рецепт помидоров на зиму
Используя различные добавки, как уже писалось, можно сделать помидоры более солеными или пряными, полностью на свой вкус. Следующий рецепт основан на расчете всех продуктов на килограмм помидоров. Нам понадобятся: помидоры, лавровый лист, перец горошком, луковица среднего размера, почки гвоздики сушеные, масло растительное – полстакана, уксус – три столовые ложки, сахарный песок – две столовые ложки, соль – три столовые ложки.Пошаговый рецепт, как приготовить помидоры на масле на зиму:
Мы предполагаем, что продукты готовы. В первую очередь стерилизуем крышки и баночки. Первые лучше прокипятить около 15 минут, а вторые либо в духовке, либо на паровой бане.
Промываем отобранные помидоры, лучше использовать твердые сорта. Удаляем плодоножки и делаем на их месте небольшие надрезы, чтобы помидоры быстрее замариновались. Внутрь можно положить небольшой кусочек чеснока – для любителей острого.
На дно банки выложить специи и выложить нарезанный кольцами лук, а слоями помидоры. Если вы этого не делали раньше, добавьте несколько зубчиков чеснока. Срезы должны быть вверху, помидоры будут крепче.
Приготовить маринад: пару минут вскипятить воду с сахаром, солью и другими специями, выключить огонь и добавить уксус. Заполните банки маринадом, но не до самого верха.
Добавить растительное масло, закатать крышку, перевернуть и укутать на сутки.Толщина масляного слоя должна быть около пяти миллиметров.
Через сутки отправляем помидоры в масле на зиму на хранение в погреб или другое прохладное место.
с луком
Мы разнообразим рецепты консервирования, добавим лук, который придаст блюду оригинальный и характерный вкус и запах. Готовим помидоры на растительном масле на зиму с добавлением лука.
На дно заранее подготовленной банки кладем на четверть ее объема лук, нарезанный кольцами, сверху – один лавровый лист, 6-7 горошин черного перца, доводим до верха спелым , красные помидоры.Залейте кипящим процеженным рассолом, состоящим из одного литра воды и одной столовой ложки соли, оставив место для трех столовых ложек растительного масла. Добавить масло, закрыть стерильной крышкой, закатать и стерилизовать 5-7 минут. Потом – вверх дном, завернуть и остудить сутки. Помидоры в масле готовы к зиме, отправляем на хранение в погреб.
Рецепт универсального препарата на зиму – помидоры с дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации по рецепту с фото пошагово.Его можно подавать как салат, так и закуску, добавлять в овощные и мясные рагу, супы, борщ, готовить соусы и приправы на основе консервированных томатов. Приготовление очень простое: помидоры нарезаем дольками или четвертинками, складываем в банки, прослаивая полукольцами лука и зелени. Затем залейте кипятком до пара. В слитый настой добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Залить помидоры концентрированным ароматным маринадом и сразу закрыть.
Поскольку маринад содержит уксус, а в самих помидорах достаточно кислоты, стерилизовать эту заготовку не нужно.
Ингредиенты для ломтиков томатов:
помидоры спелые мясистые – 500 гр;
вода – 0,5 л;
соль крупного помола – 1,5 ст. л;
сахар – 1,5 ст. л;
уксус 9% – 50 мл;
масло растительное – 2 ст. л;
репчатый лук – 2 головки;
петрушка или любая на ваш выбор – несколько веточек.
Приготовление ломтиков помидоров с луком и маслом
Для консервирования выбираем не очень крупные, спелые помидоры с плотной кожицей и мясистой мякотью.Нарезать крупными дольками, удалив плодоножки. Лук нарезать полукольцами или перышками.
На дно чисто промытых и ошпаренных банок положить две-три веточки петрушки, половину ломтиков лука.

Закладываем помидоры, встряхивая банку. Прослаиваем середину луком, можно еще веточку зелени.

Наполняем банку помидорами почти до края, оставляя немного места. Посыпать луком, добавить петрушку. Залейте кипятком, накройте сверху крышкой и дайте помидорам запариться 15 минут.

Слейте охлажденную воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Разогреваем маринад, варим одну-две минуты.

Добавить уксус, влить рафинированное растительное масло. Даем маринаду закипеть.

Сразу разлить по банкам, вылить под крышку, не оставляя пустых мест. Закручиваем крышками или закатываем машинкой.

Банки с помидорами накрыть одеялом или накинуть на несколько махровых полотенец и оставить на 10-12 часов.Затем кладем на место постоянного хранения. Удачи с заготовками!
Невозможно представить сбор урожая на зиму без вкусных маринованных помидоров! Открывать банку спелых помидоров зимой – все равно что вернуться в лето. Не поленитесь и поставьте на зиму пару банок, это отличная закуска, которая долго хранится и экономит деньги.

Простой и вкусный рецепт помидоров на зиму на растительном масле. Здесь помидоры разрезают пополам, но если размер ваших помидоров небольшой, то вы можете положить их целиком.Помидоры сочные и долго хранятся. Для этого рецепта потребуются твердые, мясистые сорта помидоров без лишней влаги.
Ингредиентов на литровую банку готового продукта.
Состав
Порций: – + 1
Помидоры 400 гр.
Луковица 2 шт.
Петрушка 4 веточки
Чесотка 2 зубчика
Растительное масло 2 столовые ложки
Острый перец ¼ шт.
Лавровый лист 3 листа
Соль 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Столовый уксус 9% 2 столовые ложки
Питьевая вода 1 литр
35 минут Печать
Приятного аппетита!
Помидоры с растительным маслом и ароматными травами

Вяленые на солнце помидоры в стеклянной банке, листья базилика на разделочной доске, на деревянном фоне
Необычные ароматные домашние помидоры с ярким ароматом и незабываемым вкусом.
Состав
Спелые помидоры – 1,5 кг.
Эстрагон (эстрагон) – небольшой пучок.
Мятная зелень – 5 веточек.
Петрушка – небольшой пучок.
Зелень хрена – 2 средних листика.
Укроп небольшой пучок.
Черный перец – 6 горошин.
Чеснок – 6 зубчиков.
Лук репчатый – 2 шт.
Гвоздика – 6 гвоздик.
Сахар – 4 ст. ложки.
Уксус 6% – 2 ст. Ложки.
Масло подсолнечное – 2 ст. Ложки.
Вода питьевая – 1,5 л.
Способ приготовления:
Для приготовления томатов с добавлением растительного масла и зелени необходимо подходить сорт томатов – помидоры не должны быть слишком сочными. Подойдет «кремовая» разновидность.
Помидоры нужно перебрать, оставляя только целые плоды, без повреждений и гнили.
Помидоры промыть и дать высохнуть.
Закипятить воду.
Пока вода нагревается, очистить лук и нарезать полукольцами.Чеснок очистить.
Зелень тщательно промыть, промыть кипятком и равномерно разложить по банкам.
Добавить к травам лук, чеснок и специи. Подготовленные помидоры плотно уложить в банки.
Половником налейте в банки подсоленный кипяток так, чтобы он доходил до горлышка. Все помидоры необходимо залить водой. Добавьте растительное масло и уксус.
Дать банкам настояться 15 минут и стерилизовать в кипящей воде с крышками 15 минут и 5 минут без крышек на банках.
Плотно перекрутите банки, переверните и дайте остыть под одеялом на 24 часа. Помидоры могут быть повреждены при резких перепадах температур.
Такой, казалось бы, простой рецепт, а какие вкусные помидоры получаются. Вся «соль» этого рецепта – это зелень, которая подчеркивает восхитительную сладость спелых помидоров. Приятного аппетита!
Помидоры нарезанные с растительным маслом на зиму

Для приготовления томатов таким способом все ингредиенты укладываются слоями.Этот метод маринования не требует повторной стерилизации – он ускоряет и упрощает процесс приготовления. Этот рецепт рассчитан на 8 литров готового продукта.
Состав:
Помидоры – 5 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Перец острый – 1 шт.
Масло подсолнечное – 8 ст. Ложек.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень петрушки – 1 пучок.
Лавровый лист – 8 листов.
Душистый перец и черный горошек по вкусу.
Соль – 2 ст. ложки.
Сахар – 2 ст. ложки.
Уксус столовый 9% – 2 ст. ложки.
Процесс приготовления:
Вымойте и обсушите помидоры. Нарежьте их дольками, полностью удалите плодоножку.
Петрушку вымыть под проточной водой и тщательно обсушить.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками, примерно по 2-3 штуки на каждый зубчик.
Нарезать острый перец небольшими кубиками.Если хотите, чтобы помидоры были более острыми, не удаляйте косточки с перца.
На дно стерилизованных банок выложить зелень, лавровый лист и перец горошком. Затем кладем помидоры где-нибудь в середину банки. Затем кладем чеснок, измельченный острый перец и полукольца лука.
Засыпать все это помидорами до горлышка банки.
Емкости залить кипятком и дать настояться 15-20 минут.
Налейте в кастрюлю 6 литров питьевой воды, всыпьте соль и сахар.
Прокипятить маринад, добавить уксус и снять с огня.
Налейте воду из банок и вылейте маринад до самого горлышка банки.
Налейте в каждую банку по ложке растительного масла.
Плотно скатайте банки, переверните их и поставьте остывать под одеяло.
Готовый препарат на зиму из помидоров и растительного масла рекомендуется хранить в подвале или погребе. Он хуже хранится при комнатной температуре, но консервация может не испортиться, если хранить в квартире около полугода.
Консервированные томаты с подсолнечным маслом «Облизни пальцы»

Практически классический рецепт с добавлением растительного масла имеет более глубокий вкус и более богатый аромат, чем его «безмасляный» аналог. И почему? А ведь почти все специи полностью раскрываются только с добавлением жиров. Попробуйте этот рецепт томатов на зиму – не пожалеете.
Состав:
Помидоры спелые – 2,5 кг.
Лук белый – 3 головки.
Масло растительное – 5 ст. ложки.
Петрушка и укроп – пучок.
Чеснок – 5 зубчиков.
Вода – 0,9 л.
Уксус винный – 45 мл (чуть больше 2 столовых ложек).
Сахар белый – 3 ст. ложки.
Соль – 3 ч.
Лавровый лист, гвоздика, черный перец, душистый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Промойте и просушите травы. Измельчите чеснок, укроп и петрушку или мелко нарежьте.
К специям добавить острую пасту. Вы можете добавить любые травы, которые вам нравятся – базилик и орегано хорошо сочетаются с помидорами.
Налейте в банки подогретое растительное масло, чтобы приправы и травы отдавали как можно больше аромата. На литровую банку хватит 1 столовой ложки подсолнечного масла. Если вы хотите, чтобы ваши помидоры имели итальянский аромат, используйте оливковое масло.
Лук очистить и нарезать крупными кольцами.
Помидоры промыть и обсушить. Чтобы помидоры не лопались при этом, можно слегка порезать их зубочисткой или сделать небольшие надрезы на кожуре.
Помидоры выложить на острую смесь внизу, а луковые кольца положить на самый верх предварительно простерилизованной банки.
В небольшой кастрюле или сотейнике приготовить маринад: в воду всыпать соль и сахар, а после закипания влить винный уксус.
Вареный маринад разлить по банкам.
Закройте помидоры крышками и стерилизуйте 25 минут.
Плотно скатайте банки и дайте им остыть без резких перепадов температуры.
Эти помидоры – отличная альтернатива магазинным помидорам сахарной ваты зимой. Закуска острая, вкусная, пальчики оближешь!
Помидоры маринованные «Как из бочки»

Этот рецепт понравится всем любителям бочковой закваски из овощей. Его любят и хозяйки, и профессиональные повара, за простоту приготовления и изысканный вкус таких консервированных помидоров.
Состав:
Спелые красные помидоры – 1 кг.
Вода питьевая – 1 л.
Соль каменная – 1 ст. Ложка.
Сахар белый – 1 ст. ложка.
Уксус столовый 6% – 1 ст. ложка.
Чеснок – 4 зубчика.
Лавровый лист – 2 листа.
Лист вишни – 3 шт.
Лист смородины – 3 шт.
Лист хрена – 1 шт.
Перец чёрный – 5 шт.
Укроп небольшой пучок.
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Ацетилсалициловая кислота (аспирин) – по 1 таблетке в банке.
Состав:
Перебрать помидоры. Они должны быть спелыми и мясистыми. Любые незначительные повреждения негативно скажутся как на внешнем виде готовых помидоров, так и на вкусовых качествах!
Вымойте и обсушите укроп, листья и ботву хрена. Ничего перетирать не нужно.
Чеснок очистить.
Стерилизуйте банки в кипяченой воде. Довести до кипения крышками 5-7 минут.
Положите укроп, листья хрена, смородину и вишню в чистые стерилизованные банки.Добавьте черный перец и лавровый лист чеснока.
Уложите помидоры плотно сверху, чтобы они не выступали за горлышко банки.
В кастрюле вскипятить воду, посолить и сахар. Когда маринад закипит, добавьте уксус.
Залейте помидоры кипящим маринадом и добавьте по одной таблетке аспирина в каждую банку.
Добавьте столовую ложку подсолнечного масла в банку с помидорами.
Плотно закройте банки и дайте остыть примерно на сутки под одеялом.
Вот такой простой рецепт, а помидоры получаются как из бочки!
Думаю, не я один столкнулся с проблемой больших помидоров.Когда они начинают созревать, мы радуемся и хвастаемся своими достижениями, а потом думаем, куда их прикрепить. Предлагаю приготовить половинки помидоров на зиму и поделиться разнообразными рецептами: с маслом и луком, маринованные, без стерилизации – наслаждайтесь летними хлопотами.
Помидоры пополам на зиму
Практически все заготовки мы простерилизуем по рецептам, поэтому не обрабатывайте их заранее, просто хорошо промойте, а закаточные колпачки прокипятите.
Чтобы помидоры не развалились при консервировании, выбирайте их твердые сорта, тогда они хорошо сохранят форму в процессе варки.
Ни в одном приготовлении, в том числе из помидоров, никогда не бывает одного или двух ингредиентов. Рассол и маринад для томатов разрешено разнообразить всевозможными травами, перцем разных сортов: ароматным, черным, острым.
Измените вкус посола с помощью разных видов уксуса. Не только столовая, но и яблочное подойдет. Можно попробовать добавить вино, оно не слишком дорогое. Не бойтесь экспериментировать, друзья, зимой хвалите себя, а гости, отведавшие необычный салат из разрезанных пополам помидоров, будут называться искушенной хозяйкой.
Несколько советов по приготовлению помидоров:
Попробуйте разрезать помидоры пополам, чтобы не были видны семена, тогда овощ при консервировании не развалится, а зерна в маринаде не всплывут. Присмотритесь к хвосту, там можно наметить разрез.
Помидоры складывать в банки с вырезом, больше влезет.
Чтобы половинки плотно прижились в банках, наполненной банке (или в процессе укладки) положите на полотенце, сложите в несколько раз и разложите на столе, а банку постучите по столу (слегка и ласково, не переусердствуйте).
После стерилизации баночки не нужно заворачивать, помидоры могут стать слишком мягкими. Просто переверните его вверх дном, а когда остынет, проверьте, не протекает ли маринад. При необходимости скатайте.
Соблюдайте количество ингредиентов. Не отчитываясь или переборщив с некоторыми, можно испортить заготовку (речь идет о соли и уксусе).
Помидоры с луком и маслом – рецепт
При приготовлении половинок по этому рецепту помидоры не разваливаются, а рассол – как нектар! Но приготовление и рецепт максимально простые.
На литровую банку заготовок потребуется:
Помидоры крупные, спелые.
Репчатый лук – 1 шт.
Перец горошком – 10 шт.
Гвоздика – 3 палочки.
Масло растительное – 1 большая ложка.
Для рассола: на литр кипятка взять 3 столовые ложки сахара + ложку соли. Уксус сюда не кладут, но при желании (если есть сомнения в сохранности заготовки) вливаем ложкой.
Как приготовить салат из помидоров:
Разрежьте помидоры пополам (особенно большие образцы разделите на четыре части или даже меньше, если они очень большие).
На дно 1 литровой банки положить лук, нарезанный крупными кольцами, перец, гвоздику и влить растительное масло.
Сверху выложить помидоры и залить отварной начинкой.
Стерилизуйте банку для салата в течение 15 минут. Можете закатать.
Рецепт маринованных помидоров пополам на зиму с луком и маслом
Даже тот, кто совсем не любит лук, приготовленный по этому рецепту половинками, съест его в неограниченном количестве и похвалит.Я сказал, что как мариновать помидоры быстрого приготовления, обязательно поинтересуйтесь.
Итак, на литровую банку вам понадобится:
Помидоры.
Лук репчатый – по 1-1,5 шт в литровой банке.
Чеснок – 3 зубчика в банке.
Масло подсолнечное – 2 ст. Ложки.
Соль с сахаром.
Уксус.
В оригинальном несложном рецепте предлагается положить веточку укропа, но я этого не делаю.
Для маринада возьмите 3,5 литра воды: 3 стакана сахара (да, стаканы, вы не ошиблись), 2 стакана уксуса 9% и 2 столовые ложки соли.
Как приготовить помидоры пополам по этому рецепту:
Сложите лук кольцами в литровых банках – крупно нарежьте и положите, не жаднича. Добавьте чеснок, разрезанные пополам помидоры и залейте маринадом.
Как приготовить маринад: добавить добавки в кипящую воду и кипятить 5 минут.
Залейте банки маринадом и стерилизуйте их в течение 10 минут. Маринада должно хватить примерно на десятилитровые банки.
Половинки томатов маринованные с острым перцем
Приготовление по этому рецепту понравится любителям острого, именно такой получается начинка, да и сами томаты не могут не полюбиться.
Для литровой банки понадобятся следующие ингредиенты:
Помидоры разрезать пополам.
Репчатый лук – 1 шт.
Петрушка – 2 веточки.
Чеснок – 3 зубчика.
Масло подсолнечное – 3 ст.
Лавровый лист – 3 шт.
Перец острый – кусок 1-2 см.
Перец горошком – 6 шт.
Для заливки потребуется: 2,5 л кипятка, соль – 3 столовые ложки, сахар – 2 стакана, уксус 9% – 1 стакан.
Как приготовить маринованные половинки:
Положите петрушку, оба вида перца, лавровый лист, чеснок и кольца лука на дно банки. Влить масло.
Плотно сложите половинки разрезом и приступайте к приготовлению маринада. Отварить начинку, добавив в конце уксус, и сразу же влить в помидоры.
Как и в других рецептах, стерилизуйте помидоры 10 минут, а затем закатайте.
Помидоры на зиму – салат Пальчики оближешь – рецепт
Невероятно вкусный салат из сборника рецептов золотой консервации, под общим названием «Пальчики оближешь.«
Для приготовления маринада возьмите:
Кипяток – 3 л.
Сахар – 8 столовых ложек.
Соль – 3 ст.
Для салата вам понадобится:
Помидоры.
Чеснок.
Уксус 9%.
Лавровый лист, укроп.
Как приготовить салат из помидоров пополам на зиму:
В каждую литровую банку положить 3 кольца нарезанного лука, 1 зубчик чеснока, на дно веточку укропа, отправить лавровый лист и влить большую ложку 9% уксуса.
Приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль и сахар, перемешать до растворения.
Разлейте маринад по банкам и поставьте на 10 минут для стерилизации.
Половинки помидора с горчицей – рецепт
Вам понадобится:
Для маринада взять: на 1 л кипятка 3 столовые ложки сахара, соль крупная, 50 мл. уксус 9%.
За каждую банку объемом 1 литр:
Зерна горчицы – 2 чайные ложки.
Душистый перец – 2 горошины.
Чеснок – 3 зубчика.
Петрушка.
Как приготовить заготовку на зиму по этому рецепту:
Крупные помидоры разрезать пополам. Постарайтесь, чтобы на срезе не было видно крупинок.
Выложите чеснок, семена горчицы, перец и петрушку на дно банок. Сверху половинки помидора надрезаем.
Сделать маринад, кипятить 3-4 минуты и залить. Далее банки нужно простерилизовать 10-12 минут, а затем закатать.Можно делать помидоры черри на зиму, другие заготовки есть в другой статье.
Как приготовить половинки помидоров на зиму – рецепт с базиликом
Получилась невероятно вкусная пикантная начинка. И это придаст ему чудесную нотку базилика. Кстати, иногда я раскатываю помидоры целиком без специй, только с солью и сахаром. Но веточку базилика обязательно поставлю! И получается просто что-то потрясающее! …
Чтобы приготовить вкусные острые помидоры половинками, на литровую банку понадобится:
Помидоры крупные.
Душистый перец и черный перец – по 6-7 горошин.
Петрушка и базилик – по 3 веточки.
Чеснок – 3 зубчика.
Репчатый лук – 1 шт. средний размер.
Сахар ложка.
Растительное масло и уксус – ложка.
Соль – 1 чайная ложка.
Для заливки: на 1,5 л воды берут 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара.
Как консервировать помидоры по этому рецепту на зиму:
На дно банки выложите половину ароматных специй, кроме лука, и заполните банку помидорами до середины.
Затем выложите нарезанный крупными кольцами лук, остатки базилика и петрушки, а затем добавьте половинки помидоров в самый верх. Укладывая, не прижимайте их друг к другу, банку лучше постучать по разложенному на столе полотенцу, как я учил вначале.
Осталось добавить к заготовке соль и сахар и влить масло с уксусом. Затем залейте кипятком и простерилизуйте банку 10-12 минут, накрыв крышкой.
пошагово с фото
28.09.2019 43 660
С наступлением сезона многих интересует закуска из хрена, классического рецепта или другие варианты. Например, можно сделать это со свеклой, острым перцем, чесноком, лимонным соком или уксусом на зиму, а можно вообще обойтись без помидоров, но добавить болгарский перец. Кроме того, следовать рецепту с готовкой или без нее решать вам …
Классический рецепт приготовления закуски из хрена
Один из последних урожаев урожайной осени по праву можно назвать хреном (другое название – хрен, горлодер, приправа Огонек, вырви глаз, русская аджика, чертополох, кобра, закуска хрен, хрен).Особенно ценят закуску любители острого, добавляя ее в мясные и рыбные деликатесы. Незаменима и приправка для холодца! Как бы ни был приготовлен хрен, классический рецепт всегда останется самым востребованным и популярным среди хозяек.
Хрен – это соус, который обычно содержит два основных ингредиента: корень хрена и помидоры. Для тех, кто не любит помидоры, можно заменить их свеклой, добавить в рецепт перец, чеснок и другие специи.
Есть вариант приготовления этой приправы, когда ингредиенты не нужно варить, есть наоборот термообработанная конская тряпка (зимой такая заготовка точно не прокиснет). Как бы ни был приготовлен соус, главное его качество – острый вкус. Итак, для заделки хрена с помидорами необходимы следующие ингредиенты:
100 г хрена (один довольно крупный корень)
1 кг спелых красных помидоров
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахарного песка
100 г чеснока (2-3 головы)
хрень классический рецепт – на фото
Хрен с помидорами и чесноком получается кисловатым, смягчая резкий вкус и запах основного овоща.При желании можно отказаться от чеснока и сахара, но тогда вкус будет очень ярким и пикантным. Поэтапно закуска готовится следующим образом:
Подготовленные овощи тщательно промыть и обсушить. Разделите помидоры на несколько частей. Хрен хорошо чистить и нарезать. Головки чеснока разделить на зубчики, очистить каждую из них.
Все компоненты измельчить на мясорубке или блендере. В полученную массу выложить подготовленные специи – соль и сахарный песок, все тщательно перемешать.
Полученную массу распределить по заранее подготовленным сухим стерильным банкам и закрыть крышками.Такой хренодер сохранит свои вкусовые качества и долго не прокиснет, но хранить его нужно в прохладном помещении, а в идеале – в подвале или погребе, но можно и в холодильник.
Приготовление с острым перцем
При приготовлении хрена по классическому рецепту можно разбавить дополнительными ингредиентами в зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев. Для любителей супер-острого вкуса предлагаем рецепт хрена с острым перцем … Кушать эту закуску можно как сразу, так и зимой, при хранении, закатав в стерильные банки.Для этой заготовки потребуется:
3-4 средних корня хрена
2,5 кг спелых помидоров
6-8 штук болгарского перца
4-5 стручков острого перца
4-5 головок чеснока
200 г сахара
2 ст. ложки соли
120 мл столового уксуса
хрен с перцем – на фото
Промытые и хорошо просушенные овощи необходимо измельчить. Сделать это можно любым удобным для вас способом: с помощью мясорубки, блендера, ножа.
После получения однородной массы овощей добавить к ним соль, песок и уксус. Все тщательно перемешать и разложить по банкам. Лучше всего хранить такую заготовку в прохладном месте – в холодильнике, на балконе или в погребе.
Рецепт свеклы
Помидоры и чеснок, содержащие хрен – классический рецепт, с успехом можно заменить свеклой. Рецепт свекольного хрена – этот сладкий аромат приправы – отличный вариант для тех, кто не любит слишком острого.Для заготовки нужно взять:

Хрен и свеклу пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Опытные хозяйки рекомендуют натереть свеклу, в этом случае консистенция соуса более нежная.
Нарезанные овощи посолить, добавить песок и столовый уксус … Можно заменить уксус соком лимона, тогда хрен получится не таким острым. Все перемешать и разложить по стерильным банкам под железными крышками.
Как приготовить хреновую закуску на зиму, чтобы она не скисла
Многие хозяйки опасаются, что никчемная закуска без варки может испортиться, и задаются вопросом, что делать, чтобы хрен не прокисал? Проблема решается довольно просто – с помощью растительного масла.В этом случае отваривайте только один компонент – помидоры. Хренодер, в рецептуру которого входит растительное масло, не только сохранит все витамины и вкусовые качества, но и будет храниться целый год.
Взять ингредиенты нужно в следующей пропорции:
2 средних корневища хрена
2 кг красных спелых помидоров
3-4 головки чеснока
1 ст. ложка соли и песка
3 ст. ложки 9% уксуса
100 г растительного масла

Поэтапное приготовление:
Вареные, промытые и сушеные корнеплоды и чеснок измельчить в мясорубке или блендере (овощ рекомендуется подержать в холодной воде 1-2 часа перед обработкой)
Очистить помидоры (желательно) нарезать небольшими кусочками
Добавить к помидорам сахарный песок, посолить и тщательно перемешать
Помидоры поставить на слабый огонь
Через 15 минут после закипания добавить к ним растительное масло и уксус
Перемешать получившийся помидор массу с измельченным корнем хрена и чесноком разложить по стерильным банкам, закатать и оставить под одеялом на сутки.Хрен с чесноком и растительным маслом готов
Маленькие хитрости
Какой бы метод вы ни выбрали для приготовления говна, всегда используйте для этой горячей приправы только свежие и качественные корнеплоды этого овоща. Чтобы его достать, нужно правильно выбрать время, чтобы его выкопать.
Опытные садоводы советуют закапывать после наступления первых заморозков, в этом случае он сохранит все свои вкусовые качества и будет крепким. Выкопанный в теплое время года корень не придаст блюду нужной остроты и полезных ингредиентов.
Перед приготовлением овощ необходимо тщательно обработать. Корни следует мыть только после того, как с них будет снята кожица.
Как известно, обработка хрена гораздо сильнее раздражает глаза, чем резка лука. Блокировать действие эфирных масел, выделяемых хреном при измельчении, удастся с помощью обычного полиэтиленового пакета, который необходимо надеть прямо на мясорубку.
Готовим с удовольствием и приятного аппетита!
Описание
Трах с болгарским перцем – острая и невероятно вкусная приправа, уместная на столе в любой день года и при разных обстоятельствах – как в будние, так и в праздничные дни – легко и быстро готовится дома на зиму.Удивительно вкусный соус-приправа к мясным и рыбным блюдам – одна из самых популярных заготовок у хозяек разного возраста и степени кулинарного мастерства. Готовить хрен с болгарским перцем – сплошное удовольствие.
Легко готовится и отлично хранится, умеренно пряный и пряный из корня хрена, ароматный и пикантный из чеснока. Красный сладкий перец с мясистыми стенками в союзе со спелыми помидорами – абсолютно беспроигрышное сочетание, потому что они прекрасно дополняют и усиливают вкус и аромат друг друга.
Этот соус, приготовленный по классическому рецепту, возбуждает аппетит, улучшает процесс пищеварения и, как доказывают ученые, усиливает обмен веществ в организме человека, ускоряя обмен веществ и переработку тяжелой пищи. Не случайно острые соусы прочно вошли в национальную кухню народов, в рационе которых приоритет отдается мясу и трудно перевариваемым продуктам питания … Острые соусы помогают запустить пищеварение, поскольку отлично разжигают аппетит и помогают придать новый вкус знакомым блюдам. Диетологи давно доказали тот факт, что употребление в пищу ароматного острого соуса снижает риск набора лишнего веса зимой, когда обменные процессы в организме человека замедляются, потому что человек меньше двигается.
Наш простой и понятный пошаговый рецепт с фото поможет вам обрести уверенность и с легкостью приготовить хрен с болгарским перцем и полную уверенность в результате. Жалко, что вкус передать невозможно, но уверяем – соус безумно вкусный, и все блюда, заправленные им, автоматически попадают в категорию «лизать пальчики».
Состав
Хрен с болгарским перцем – рецепт
Спелые сочные помидоры хорошо вымыть в проточной воде, одновременно освободив их от стеблей и чашелистиков, а затем положить на полотенце из натуральных волокон и разложить на столе для просушки. Сушеные помидоры разрежьте на четвертинки и вырежьте места крепления стеблей. С помощью мясорубки или устройства в кухонном комбайне измельчите помидоры в картофельном пюре и перелейте их в толстостенную кастрюлю или мультиварку.

Подготовим корневища хрена к дальнейшей переработке. Для этого замочим их примерно на полчаса в теплой воде. Выбирайте миску с широкими краями, чтобы вам было удобно в ней мыть корневища.По истечении времени хорошенько промойте корни мягкой щеткой, стараясь максимально смыть оставшуюся землю, а затем слейте грязную воду. Залейте корень хрена чистой теплой водой и еще раз промойте, хорошо протерев руками. Хрен очистить острым коротким ножом и положить в таз с холодной водой, в которой перед измельчением ополаскиваем корень. Залить чеснок холодной водой и оставить на несколько минут, чтобы потом было легче удалить с него шелуху.В мокром состоянии он не прилипает к ножу или рукам и легко снимается. Болгарский перец должен быть мясистым и спелым. Оставьте кожуру на перцах, тщательно отберите косточки, чтобы они не попали в соус.

Кастрюлю с томатным пюре поставить на средний огонь и накрыть крышкой, оставив отверстие для выхода пара. После закипания будем варить помидор час. Если вы решили использовать для приготовления пищи мультиварку, то выведите на дисплей программу тушения и выберите время 50 минут.

Перец, чеснок и корень хрена измельчить так же, как и помидоры, чтобы придать приправе визуальную однородность.

Через сорок минут после закипания смеси любым из предложенных способов добавить в томатное пюре измельченный болгарский перец, корень хрена с чесноком и молотый черный перец. Хорошо перемешайте деревянной лопаткой, затем добавьте соль и сахарный песок .

Тщательно вымойте посуду и крышки в воде с содой, а затем ополосните их в проточной воде.Банки стерилизуем: на пару – две минуты, если у них небольшой объем, и пять минут, если вы выбрали поллитровую емкость. Для стерилизации банок можно использовать микроволновую печь, наполнив банки водой на четверть и установив максимальный режим работы устройства на пять минут. В кипящей воде отварить крышки три минуты.

Хрен с болгарским перцем на зиму кладем еще горячим в стерильные банки, соблюдая меры предосторожности, и сразу закупориваем.Проверяем, плотно ли прилегают крышки, переворачивая банки вверх дном или перекатывая, держа на столе махровым кухонным полотенцем. Переверните банки вверх дном, затем заверните их в теплое одеяло или ватное одеяло и оставьте на сутки.

На этом завершаются приготовления для хрена с болгарским перцем. Готовую приправу можно хранить год в холодильнике или в холодном помещении с постоянной температурой, потому что мы не использовали консерванты.

Как готовится хрен на зиму, знают не все, но многим нравится эта жгучая закуска. Это традиционный русский соус или острая приправа, носящая несколько одноименных названий: горлодер, хренодер, светлый. Основной компонент в рецепте – хрен, который имеет ключевую пользу для человеческого организма.
Хрен: польза и вред
Хренодер или хрен больше по вкусу мужской половине, что обусловлено пикантностью вкуса.Хотя его рекомендуют всем, как полезное дополнение к блюдам, он обязан своему основному ингредиенту – хрену. По насыщенности витамином С превосходит даже апельсины, а по пищевой ценности – свеклу, морковь, капусту.
Помимо витаминов и микроэлементов, хрен содержит биологически активные вещества – фитонциды, обладающие мощным антибактериальным действием. Хрен показан к регулярному употреблению в профилактических целях от простудных и вирусных инфекций.Особенно рекомендуется запастись хренью на зиму, когда организму максимально необходима поддержка.
Благотворное действие хрена:
Обладает антисептическими и регенерирующими свойствами. Его часто используют при лечении гнойных поражений кожи.
Способствует удалению мокроты из легких.
Нормализует работу пищеварительной системы: повышает аппетит за счет повышенной выработки желудочного сока.
Устраняет застой в желчном пузыре и печени.
Снижает уровень холестерина в крови и ускоряет кровоток.
Положительно влияет на количественный показатель глюкозы.
Нормализует функцию почек, что способствует очищению организма от шлаков и шлаков.
Это отличное средство от анемии из-за высокого содержания железа в овощах.
Важно! (черт) не используйте это как лекарство – это вкусная пищевая добавка, играющая вспомогательную роль в лечении того или иного заболевания.Предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как есть ряд медицинских противопоказаний к его применению.
Хрень есть, но без фанатизма. Из-за повышенной прихоти есть риск ожога слизистой кишечника и желудка. Нельзя перекусить при язве, почечной и печеночной недостаточности в острой форме.
Калорийность хрена
Сколько калорий в хрене интереснее для женщин, следящих за своей фигурой. Они присутствуют в закуске, но благодаря способности ускорять обменные процессы не задерживаются.Рекомендуется сочетать с жирной пищей. Средняя калорийность хрена без овощей на 100 г порции составляет 64-66 ккал, с помидорами – 35 ккал. Пищевая ценность определяется распределением БЖУ: жиры – 0,7 г, белки – 0,9 г, углеводы – 12 г.
Совет! Чем свежее дерьмо, тем оно полезнее. Первоначальный состав полностью сохраняется в течение месяца, с момента приготовления. Поэтому диетологи советуют заготавливать корень хрена на зиму, а при необходимости делать из него хрень.
Рецепты хрена на зиму
Как только эта вкусная приправа не называется, но суть рецепта та же – смесь хрена, с различными добавками, придающими пикантности вкусу. К последним относятся: свекла
;
помидоров;
перец: сладко-острый;
яблоки сливы;
морковь;
огурцов.
Рецептов хрена множество, так что есть простор для выбора согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям.
Рецепт Hrenoder с помидорами на зиму
Необходимые в рецепте ингредиенты:
2,5 кг мясистых помидоров;
160 г хрена;
13-14 зубчиков чеснока;
550 г красного болгарского перца;
400 г сахарного песка;
45 г поваренной соли;
перец черный и перец красный по вкусу.
Пошаговый рецепт хрена на зиму поможет неопытным поварам приготовить вкусную приправу по всем правилам.Начинают с того, что из помидоров выжимают сок (по возможности с семенами), который ставят на огонь. Варить 20-25 минут. Остальные ингредиенты рецепта растирают любым доступным способом и добавляют в кипящий на плите сок.
Перемешайте хрен и тушите еще 20 минут. Посолить и сахар, добавить остальные специи. Разлейте продукт по стерильным стеклянным банкам или бутылкам. Герметично закрывается на зиму и переворачивается вверх ногами. Через сутки их переносят в подвал или другое прохладное место.Визуально оценить подготовку вы можете на видео ниже.
Совет! Чтобы продлить срок хранения хрена, можно добавить 9% -ный уксус – 1 ч. Л. В конце варки.
Хренодер рецепт: классический
Для традиционного рецепта домашнего хрена на зиму потребуется следующий продуктовый набор:
2 кг спелых помидоров;
190 г корня хрена;
13-15 зубчиков чеснока;
мелкая соль;
100 мл масла растительного.
Сок готовят из помидоров с помощью блендера и протирают через сито для удаления семян. Измельчите хрен в кухонном комбайне или мясорубке. Все перемешивается, солится и добавляется масло. Выкладывают хрень на заранее подготовленную емкость, скручивают и на зиму убирают в холодильник. Через два дня вы можете взять первый образец.
Хрен без варки на зиму
Для рецепта хрена в блендере нужно собрать:
помидоров – 1 кг;
корни хрена – 110-130 г;
чеснок – 1 головка;
уксус столовый – 1 ст.л .;
сахар, соль, любые специи по вкусу.
Корень хрена предварительно замачивают в воде, после чего его легче очистить. Помидоры заливают кипятком, снимают кожуру. Все компоненты рецепта кладем в чашу блендера и измельчаем. Посолить и сахар по вкусу, влить уксус, добавить приправы. Ладно расфасовывают по банкам, закрывают на зиму крышками и убирают в холодильник.
Закуска из хрена
Рецепт без хрена идеально подходит для женщин.Продукт без хрена выходит не менее вкусным, но с нежным томатным послевкусием. Для закуски требуется элементарный состав:
помидоров – 1-1,2 кг;
перец болгарский – 500 г;
чеснок – 450 г;
перец чили – 1 стручок;
соль, специи по вкусу.
Все растительные компоненты рецепта промывают в проточной воде и слегка просушивают на бумажных полотенцах. Удалите лишние включения: семена, хвостики. Мелко нарезать при помощи терки или мясорубки.Хрен перемешать и добавить: сахар, соль и другие специи. Довести до кипения и сразу выложить на зиму по банкам с закруткой.
Хрен со свеклой
Здесь свеклу добавляют в хрен не для придания вкуса, а как краситель. Это потому, что в рецепте нет помидоров, окрашивающих традиционный красный хрен. Состав:
2-3 корня хрена;
одна свекла;
соль, сахар, специи и уксус по вкусу.
Хрен измельчить на терке или в блендере. Свеклу предварительно отваривают и мелко натирают. Соединить обе массы и добавить: сахарный песок, соль и все остальное. Через несколько часов можно есть хрен со свеклой. Но перед этим необходимо, чтобы закуска постояла в холодильнике. Изделие хорошо хранится в прохладном месте, но не простаивает всю зиму.
Совет! Кто не любит свекольный жмых, выбросьте его. В состав добавляется только сок.
Хрен с яблоками на зиму
Еще один необычный рецепт хрени, для которого потребуется:
тертого хрена и кислых яблок в соотношении 1 ст.л.на 1 плод;
сахарный песок – 30 г;
соль – щепотка;
вода – 50-60 мл;
свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.
Плод нарезается небольшими ломтиками и удаляется сердцевина. Погрузить в воду и варить до размягчения. Хрен натереть на мелкой терке. Получившуюся яблочную кашу перетирать через сито, чтобы не осталось кожуры и других включений. После охлаждения в пюре добавляем остальные ингредиенты из рецепта.Хорошо перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. На зиму хрень ставят в прохлада.
С добавлением спелых слив
Состав рецепта хрена на зиму:
помидоры свежие – 1 кг;
сливы – 120 г;
хрен – 100-110 г;
чеснок – 8 зубчиков;
сахар, соль в соотношении 2: 1.
Со слив снята кожица. Овощи и фрукты измельчить в блендере, сахар и соль.На банки кладут хрень, закрывают их и на зиму кладут в холод. Если подразумевается длительное хранение на зиму, то продукт следует прокипятить несколько минут.
Рецепт хрена без помидора
Хрен без помидора готовят по-разному, в зависимости от индивидуальных предпочтений. В этом рецепте присутствует лимон, который придает продукту особое послевкусие и приятный желтоватый оттенок.
Для рецепта потребуется:
корень хрена – 150 г;
лимонный сок – 1 ч.
соль по вкусу.
Корни очищают и натирают. Добавляют соль и отжимают сок цитрусовых. Тщательно вымесить и дать хрену отстояться 2-3 часа в холодильнике. Затем их подают к столу. Если их готовят на зиму, их закатывают в стеклянную тару. По желанию можно добавить любую приправу: мяту, базилик, пастернак.
Хрен с аспирином
Необычный рецепт хрена, в составе которого присутствует аспирин. Благодаря этому добавлению на зиму вы получите исключительно свежий хрен.Расход продукции:
2 кг помидоров;
10-11 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры;
350-380 г корней хрена;
аспирин;
соль по вкусу.
Внимание! На 1 литр хренодера вам понадобится 1 таблетка аспирина.
Хрен, помидоры и чеснок по отдельности перекрутить на мясорубке. Вылитый томатный сок лучше слить, тогда хрен получится гуще. Таблетки аспирина растирают в ступке до порошкообразного состояния и добавляют к общей массе.Все перемешивают и солят. Разложите хрен по стерилизованным и сушеным банкам. Закрываем капроновой или металлической крышкой и убираем на зиму на хранение.
Хрен на зиму: рецепт с варкой
Горячий способ заготовки на зиму предполагает кратковременное отопление. Благодаря этому скрутки без проблем хранятся в комнатных условиях. Рецепт содержит следующие ингредиенты:
2 кг сочных и спелых помидоров;
280-290 г корней хрена;
5 головок чеснока;
3-4 ч.л. соли;
2 ч.л. сахарного песка;
щепотка красного острого перца.
Лошадей с хреном ошпаривают кипятком для снятия излишней остроты и очищают. Чеснок измельчается, а с помидора снимается кожура, хотя и не очищенная. Все овощи натереть на терке с крупными дырочками или воспользоваться мясорубкой. Перемешать, всыпать соль и сахар. Поставить на огонь и после закипания оставить на нагревании 5-7 минут. Полученный хрен разливают в заранее подготовленные банки и накрывают капроновыми крышками.
Внимание! Держите заготовки в прохладном месте.Пробовать можно только через неделю, когда приправа полностью настаивается.
Соус из хрена
Острый соус из хрена «Огонек» готовится двумя способами – с варкой и без. Оба рецепта одинаково вкусны, с ярко выраженным ароматом сливы. Из продуктов вам понадобится:
помидоров целые – 1 кг;
хрен – 320 г;
слив и чеснок по 200-220 г;
уксус столовый (9%) – 100 мл;
перец острый – 1 стручок;
сахарный песок, соль мелкая 1 ст.л.
Все компоненты скручиваются, добавляется соль, сахар. Чтобы продлить срок хранения, прокипятите не менее 10 минут и разложите по стерильной таре.
Хрен с острым перцем
Хрен с острым перцем и помидорами получается шустрый, но вкусный. Для нее нужно взять 200 грамм всех ингредиентов. Соль добавляется по вкусу. Продовольственный набор по рецепту:
корни хрена;
болгарский перец;
морковь;
чеснок;
перец чили.
Действия стандартные: овощи моются, очищаются от кожуры, измельчаются. Смешиваем и солим, затем расфасовываем по банкам и закупориваем нейлоном на зиму.
Совет! При желании уменьшите количество горьких стручков.
Хрен на зиму с растительным маслом
тарт корнеплод – 200 г;
масло растительное рафинированное – 100 мл;
чеснок – 180 г;
соль, сахар 1 ст. л .;
помидоры – 2 кг;
уксус столовый – 3 ст.л.
Помидоры промыть, ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Мякоть измельчить блендером. В полученную кашицу всыпают соль и сладкий песок. Поставить на огонь и после закипания подождать 20-25 минут. За 4-5 минут до отключения в хрен вливают уксус и масло. Еще через 2-3 минуты сообщается измельченный хрен и чеснок. Готовую хрень раскладывают по чистым банкам или бутылкам.
Рецепт огуречного хрена
Салат из хрена – еще одно ноу-хау, изобретенное современными хозяйками.Для него подходят некачественные огурцы, которых в период уборки урожая много накапливается. Ингредиентный состав рецепта на зиму:
огурцов 2 кг;
1,5-1,6 кг томатов;
2-3 головки чеснока;
100 г сахара;
120 мл пикантного растительного масла;
1,5 ст. л. поваренная соль;
70 мл столового уксуса.
Чистые огурцы нарезать тонкими кружочками или полукругами. Помидоры и чеснок перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере.Соедините и перемешайте все остальное по рецепту. Варить на слабом огне 20-25 минут. Горячий салат разложить по стерилизованной посуде и перемешать. Оставить на столе до полного остывания, а затем убрать на зиму в прохладное хранилище.
Сделать на зиму вкуснейшую томатную хрень можно, если придерживаться ряда кулинарных уловок:
Корни хрена выбираются более толстые и аккуратные, без поверхностных повреждений. Выкопанный урожай лучше брать поздней осенью.В нем самая большая концентрация ценных веществ.
Предварительно обожженные корни замачивают в холодной воде не менее одного часа.
Хрен очистить от хрена как картошку, удаляя ворсистую кожицу. Должны остаться ровные белые черенки.
Измельчить хрен для хрена так, как кому удобно: с помощью мясорубки, мелкой терки, блендера, комбайна. При измельчении он обжигает глаза, и для защиты они натягивают полиэтиленовые пакеты на вход и выход мясорубки.
После приготовления дать продукту настояться.
Свежий хрен сразу ставим в холодильник. После термической обработки нужно время, чтобы остыть.
Сколько чеснока положить на хрен, каждый определяет индивидуально – по вкусовым предпочтениям. Стандартная норма в рецепте на зиму – 100 г на 1 кг томатов. Но следует учитывать, что это основной консервант, помогающий заготовкам не портиться на долгий период.
Хрен в холодильнике: как хранить
В городских условиях холодильник – удобное место хранения горлодера. Изделие прошло термическую обработку, срок годности 2-3 года, в свежем виде – не более полугода. Приемлемой альтернативой хранению на зиму станет погреб или подвал, где температура не поднимается выше 5 ° С. В сильные морозы банки укутывают одеялом, чтобы уберечь их от промерзания.
Другой вариант – как сохранить хрень на зиму, не потеряв вкуса и полезных качеств – размещение в морозилке… Разлить массу по маленьким формочкам. После замораживания содержимое удаляют и переносят в герметично закрытые пакеты.
Совет! Удобно замораживать в специальных лотках для льда. Эти кубики добавляются в суп.
Заключение
Хрен на зиму идеально сочетается с любыми: мясными и рыбными блюдами, гарнирами, супами, холодцами. Такая добавка внесет разнообразие в ежедневный рацион и одновременно послужит профилактикой различных заболеваний.
Подобные сообщения
Нет связанных сообщений.
Все они так или иначе характеризуют уникальный горящий состав. Главный ингредиент Хренодера – свежий корень хрена, в который обязательно добавляют помидоры и чеснок. Своей популярностью эта приправа обязана не только вкусовым качествам. Хренодер – кладезь биологически активных веществ и витаминов. Он широко используется для профилактики любых простуд и инфекций. Это отличное противомикробное средство.
Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:
Хрен подходит также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Однако необходимо учитывать, что наибольшую пользу заготовка получает в первые 2 недели ее эксплуатации. Рецепты приготовления хрена на зиму можно найти во многих кулинарных книгах. Основные ингредиенты везде одинаковые, меняются только пропорции. Однако, добавляя в рецепт дополнительные ингредиенты, можно добиться отличительного вкуса. Хозяйки используют болгарский перец, яблоки, свеклу, сахар и даже уксус. Простор для творчества достаточно велик. Хрен считается универсальной заправкой.С одинаковым успехом он дополнит мясные блюда, добавит борщу особой пикантности, сделает аппетитными обычные вареники. Его можно найти на полках продуктовых магазинов, но гораздо интереснее сделать самому.
Зачем покупать острые соусы ранней осенью, когда вокруг много овощей? У родственников, дома, на рынке – все за копейки. Заправки из томатов со специями идут хорошо, особенно когда семья большая. Например, насрать на зиму.
Как приготовить хрен в домашних условиях? Пошаговые рецепты вы найдете в статье.
Мост, консервирование для длительного хранения, Хрен хрен с томатами и без …
Здесь вы найдете способы приготовления на любой вкус. Такое разнообразие объясняется тем, что энергичная переодевание – это полный простор для импровизации, конечно, в разумных пределах.
У нее тоже много имен:
свет;
Русская аджика;
хрен горло и др.
В любом случае, это очень острая жидкая приправа, которая идеально подходит для первых и вторых блюд.Наверняка вам не терпится начать его готовить. Давайте начнем?

Хрен на зиму с помидорами и чесноком – рецепт с уксусом, чтобы не прокисло в погребе + видео
Вы переживаете, что заготовки не выдержат даже до первых заморозков? Ниже вы узнаете, как сделать консервный боровоз, чтобы он всю зиму хранился в погребе и не закисал.
Продукция:
200 г корня хрена;
2 кг помидоров;
3 ст.л. сахарный песок;
уксус 9% – 1 ст. л .;
1000 г сладкого перца;
соль – 2 ст. л .;
половина горького перца;
200 г зубчиков чеснока.
Совет! Попробуйте соус, пока он готовится. Количество специй и зелени в рецепте ориентировочно.
Этапы приготовления:
Разделите помидоры наугад на несколько частей, вырежьте плодоножки.
Помидоры пропускаем через мясорубку или блендер.Отправляем в отдельную тару.
Перец нарезать небольшими кусочками (без семян). Потом скручиваем.
Корни очищаем, гвоздики – измельчаем.
Получается энергичная масса пюреобразной консистенции. Оставляем в покое на 5 минут. Далее смешиваем с томатным соусом.
Вносим сахар, соль.
Добавить эссенцию. Это секретный ингредиент, который поможет нам сохранить аромат локонов на протяжении всей зимы. С уксусом будьте осторожны – соблюдайте рецептурные пропорции.
Настаиваем аджику при комнатной температуре через час.
Разлить по банкам и закрыть.
Предлагаю для наглядности посмотреть видео с youtube.
Закуска из хрена – простой рецепт длительного хранения
Этот соус из хрена приготовлен без варки и уксуса. Однако хорошо хранится в холодильнике. Рецепт самый распространенный, легкий и быстрый.
Нам понадобится:
100 г зубчиков чеснока;
килограмм помидоров;
1 ст.л. поваренная соль;
100 г хрена;
1 ст. л. сахарный песок.
Сильный овощ раздражает глаза? Возьмите обычный полиэтиленовый пакет. Закрепите его на зажиме мясорубки – скрученный корень сразу упадет в целлофан. Такая мембрана защитит слизистую оболочку.
Пошаговое приготовление:
Очистить чеснок и хрен.

Вырежьте у помидоров стебли.

Овощи промываем под холодной проточной водой и разделяем на мелкие кусочки.

Все пропускаем через мясорубку. Сначала скручиваем острые плоды в отдельную емкость (пакет), затем переходим к помидорам.

В полученный томатный соус добавить соль и сахар.
Пробуем – при необходимости еще приправляем.
Добавьте измельченный корень и чеснок. Смешиваем.

Оставьте дерьмо настаиваться на 40 минут с закрытой крышкой. Затем перекус разливаем по банкам (предварительно простерилизованным).
Вкусный хрен с помидорами, чесноком, болгарским перцем – рецепт «Огонек» без варки
Эта сырая аджика или по-другому, хренодер станет незаменимой закуской в копилку ваших заготовок. Он не требует кипячения, поэтому приготовление происходит быстро и легко.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:
корень хрена – 100 г;
500 г сладкого перца;
1500 г свежих помидоров;
два больших чили;
полстакана уксуса 9%;
150 г очищенных зубчиков чеснока;
Примерно по одной чайной ложке соли и сахара (по вкусу).
На заметку! Водянистые помидоры в хрене делают консистенцию жидкой. Поэтому после того, как вы нарежете помидоры, дайте им постоять 15 минут. Затем слейте полученный сок.
Пошаговое приготовление:
Измельчите зубчики чесночным прессом.
Делим перец без семян и хвостика на несколько частей.
Помидоры без плодоножек нарезать пополам, а очищенные корешки пластинами.
Пропускаем овощи через мясорубку.
К скрученным плодам добавить сахар и соль.
Все смешиваем и пробуем.
Заливаем эссенцию.
Еще раз перемешать и разлить соус в сухие стерильные емкости.
Закуска из отварных помидоров с хреном, хреном, чесноком и аспирином на зиму
Указанные ингредиенты созданы для большой семьи … Но не волнуйтесь – этот рецепт не заквашит вашу лошадь. У вас будет время все использовать. Тем более, что такая вкусная закуска точно не задержится среди запасов на зиму.
Нам понадобится:
13 литров томатного соуса;
1100 г болгарского перца;
400 г чеснока;
650 г хрена;
15 таблеток аспирина;
5 стручков острого перца;
11 Арт. л. соль с горкой;
1 ст. л. сахар (показан для очень сладких помидоров).
Пошаговое приготовление:
Перелейте 13 литров скрученных помидоров в большую миску. Ставим на огонь – варим полчаса.
Затем в вареный соус добавить пропущенные через мясорубку овощи. Перец, хрен, чеснок и чили.
Все хорошо перемешать. На этом этапе чувствуется приятный и насыщенный аромат … Варить еще 5 минут.
Измельчите в ступке 15 таблеток аспирина и добавьте в соус. Зачем готовить с ацетилом? Это снижает риск брожения хрена. Лекарство поможет локонам оставаться свежими и вкусными всю зиму.
Посолить, сахар – все перемешать.
Энергичную приправу разливаем по емкостям, остужаем и отправляем в холодильник, погреб, кладовую и т.д.
Острый хрен со свеклой и чесноком по классическому рецепту
Свекольный хрен ничем не уступает томатному. Пикантная заправка отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Состав:
4 кг свеклы, отваренной до полуготовности;
400 г хрена;
180 г чеснока;
соль – 1 ст.л .;
1 ст. л. уксусная кислота;
сахар – 3 ст. л.
Готовим пошагово:
Нарезать свеклу кубиками, очистить хрен и чеснок.
Пропускаем через мясорубку все, кроме корней.
Хрен делим на тарелки, измельчаем в блендере и отправляем в отдельную посуду.
Пюре из свеклы поставить на плиту, всыпать сахар, соль и тушить на среднем огне.
Когда масса закипит, вводим скрученные корни и кипятим пару минут.
Затем влейте эссенцию и перемешайте.
Раздаем закуску в чистую сухую тару и закрываем.
Прохладный завернутый в перевернутом положении.
Рецепт на зиму с яблоками и помидорами
Количество ингредиентов указано для очищенных и нарезанных плодов. Подготовьте ингредиенты и приступайте к приготовлению.
Нам понадобится:
350 г корней;
500 г яблок;
1500 г помидоров;
200 г чеснока;
1.5 ст. л. поваренная соль;
1 ст. л. Сахара;
перец черный (молотый) – по вкусу.

На заметку! Предпочитаете сладкую аджику? Тогда будет меньше специй, больше сахара. Можно и без чеснока. А если добавить пару столовых ложек разведенного в воде крахмала, то получится вкуснейший кетчуп … А в холодильнике круглый год будет томатный соус, да еще и бесплатный.
По очереди измельчите ингредиенты в блендере.Можно использовать мясорубку – так кому удобнее. Снимать кожуру с яблок необязательно.

.

Пюре из перца на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пюре из перца на зиму:

1 подготавливаем перец.

2 измельчаем перец.

3 готовим пюре из перца на зиму.

4 подаем пюре из перца.

Советы к рецепту

Помидоры с аспирином на зиму

Помидоры с аспирином на 3-литровую банку без уксуса на зиму

Помидоры с аспирином в 1-литровых банках холодным способом

Помидоры с аспирином на зиму под капроновую крышку

Как заготовить помидоры с аспирином и лимонной кислотой на зиму?

Заправки для супов на зиму в банках

Овощная заправка для борща на зиму

Суп харчо на зиму

харчо на зиму

Заправка для борща на зиму из помидор

Рецепт заготовки для щей

Что потребуется

Приготовление

Заправка для борща на зиму с капустой

Заправка для супа из моркови с луком

Овощная заправка для супа на зиму

Универсальная овощная заправка

Заправка для супа на зиму без варки

Борщевая заправка на зиму в банках со свёклой, морковью и томатной пастой

Суповые заправки на зиму рецепты

Борщевая заправка на зиму в банках – 6 очень вкусных рецептов заправки для борща

Заправка для супов на зиму из овощей

Универсальная заправка для супов на зиму

Посмотрите еще интересные записи

Рецепт борщевой заправки для заморозки на зиму со свёклой и морковью

Паста из болгарского перца, рецепт на зиму без уксуса

Паста из болгарского перца рецепт на зиму без уксуса

Борщ со свеклой и болгарским перцем

Помидоры с аспирином на зиму

Помидоры с аспирином на зиму — холодный способ

Аспирин в кулинарии

Зачем используют аспирин при консервировании

Какой аспирин подойдёт

Рецепты засолки помидоров с аспирином холодным способом

Помидоры с аспирином и сельдереем

Ингредиенты

Приготовление

Готовим рассол

Помидоры с аспирином без уксуса по-украински

Приготовление

Помидоры квашеные

Последовательность приготовления

Рассол

Помидоры с аспирином на зиму

Как заготовить помидоры с аспирином на зиму:

Помидоры с аспирином на зиму

Как заготовить помидоры с аспирином на зиму:

Помидоры с аспирином на зиму

Аджика с аспирином. Аджика, лечо, икра

Читайте также

Аджика с аспирином

Огурцы с аспирином

Соленые арбузы с аспирином и лимонной кислотой «Николаевские»

Аджика

Аджика

Аджика с аспирином

Аджика

Аджика

Аджика

Аджика № 1

Аджика № 3

Аджика

Аджика

Аджика

Аджика с аспирином

Аджика

Сбор целого болгарского перца по рецептам на зиму. Заготовки из перца на зиму: самые вкусные рецепты с фото! Видео

Перец консервированный

Как сохранить болгарский перец на зиму

Замораживание

Соление

Травление

Как солить болгарский перец