Как хранить правильно картошку в погребе: как правильно сохранить, хранить картошку своими руками, видео-инструкция, фото и цена

Мало вырастить урожай, нужно еще его сохранить. Если есть возможность, картофель хорошо  хранить в погребе.  Вначале нужно подготовить погреб к хранению, а картофель просушить и перебрать. 

Мало вырастить урожай, нужно еще его сохранить. Если есть возможность, картофель можно хранить в погребе. В погребе, предназначенном для хранения  картофеля, должна быть  хорошая вентиляция, в тоже время нужно предусмотреть, чтобы он был защищен от холодного воздуха – отдушины и вытяжные трубы полностью закрывают после наступления устойчивых морозов. Вначале нужно подготовить погреб к хранению,  начинать можно за несколько недель до начала уборки урожая. В хорошую погоду нужно его открывать, чтобы проветрить и просушить помещение. Затем нужно  обработать стены против плесени – побелить раствором извести с медным купоросом. Для побелки нужно взять 2кг гашеной извести, развести в 1 ведре воды, добавить 100–150 г обычной кухонной соли и 1кг медного купороса. Желательно побелить 2 раза с интервалом 1 неделя. Деревянные щиты, ящики нужно просушить на улице и обработать 2–3 раза крепким раствором марганцовки.

Весь картофель перед закладкой в погреб нужно хорошо просушить под навесом. Также его нужно перебрать –  отобрать поврежденные, порезанные лопатой клубни. Желательно также сортировать по размеру –  крупные клубни, средние и мелочь. Крупные клубни и мелочь пойдут в пищу первыми, средние лучше всего сохранятся до весны. Сразу нужно отобрать картофель и для посадки.

Чтобы сэкономить место, картофель лучше ссыпать в закрома или ящики с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики нужно поставить на подставки высотой 15–20 см над полом, также их нельзя ставить вплотную к стене. Закрома устраивают таким образом. На расстоянии 20—25см над полом погреба делают решетчатый пол, щели должны быть примерно 2—3 см. С просветами нужно сделать и стенки закромов, задняя стенка обязательно должна отстоять от стены хранилища не менее чем на 30м. Ширину закрома желательно сделать примерно 1м. Между потолком и насыпью клубней должно быть свободное пространство примерно 60—80 см.

Картофель будет храниться лучше, если его переложить свежими листьями рябины. Кроме того, хорошо использовать для этой цели луковую шелуху, ее нужно насыпать в ящики с картошкой по несколько горстей. Хороший сосед для картофеля в погребе — красная свекла.

Свекла без влаги быстро вянет и потому «вытягивает» ее из всего, что рядом. А картофель влагу не любит и с удовольствием отдает ее свекле. Поэтому хорошо  в ящики с картофелем положить свеклу. Также хорошо для хранения  картофеля использовать еловые или сосновые ветки, они выделяют фитонциды, что и  повышается сохранность картофеля.

как правильно выбрать место для хранения картофеля

В погребе заготовленный с осени картофель можно хранить в течение 8-10 месяцев.

Сначала потребуется найти подходящее место для хранения картофеля. Оно должно быть прохладным, сухим с минимальным количеством света. Хранить картофель зимой следует при температуре 2-3 градуса, в условиях высокой влажности не менее 85%. Если в помещении, где будет храниться картофель, холоднее, овощ потеряет свои вкусовые качества и приобретет сладковатый привкус, что совсем не пойдет картофелю на пользу.

После покупки или выкапывания картофеля, его необходимо просушить. Сушку лучше проводить на улице. Поэтому капать картофель следует в солнечный день, чтобы потом можно было его оставить на улице. Если же получилось так, что картофель пришлось выкапывать в дождь, оставьте его сушиться в дачном домике, в сенях или в гараже, главное, чтобы на овощи не попадала влага. После сушки переберите картофель и отбракуйте зеленые, гнилые и поврежденные клубни. Порченый картофель нельзя хранить вместе с целыми клубнями. Правильно хранить картофель зимой позволяют деревянные ящики или закрома, которые пропускают воздух. Ящики желательно поставить на небольшую подставку. При хранении картофеля в закромах, засыпайте его не выше, чем на 1,5 метра. Чтобы картофель не прорастал, рекомендуется положить в ящик несколько яблок. После того, как картофель будет уложен в закромах, покройте его мешковиной или старым одеялом, чтобы верхний слой картофеля спасти от промерзания.

Реже картофель хранят в соломе. Для этого его укладывают на соломенную подстилку и каждый слой обильно пересыпают соломой.

Если вы живете в квартире и у вас нет погреба, вы можете хранить картофель на балконе. Вам потребуется крепкая герметичная тара, например, ящик, который обеспечит отличные условия хранения картофеля дома. В ящик должно входить не больше 320 кг. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции, установите второе дно и сделайте двойную крышку. Пустоты заполните пенопластом, утеплителем или опилками.

Сам ящик лучше изготовить из шпунтованных досок, вагонки или толстой фанеры. Покрасьте ящик для повышения влагоустойчивости. Чтобы внутри ящика поддерживалась одна и также температура, вмонтируйте внутрь 2 лампы по 15 ватт. Чтобы лампочки автоматически включались при снижении температуры, установите тепловое реле. Можно просто прикрепить на стенку ящика термометр и при понижении температуры включать лампочки вручную. Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель темной тканью или покрасьте лампы темной краской.

Если нет балкона, то хранить картофель зимой можно и в квартире в любом темном месте. Однако срок хранения в этом случае составит 1 месяц. После этого картошка начнет вянуть или расти.

В отличие от множества фруктов и овощей, картофель не рекомендуется хранить в холодильнике. Под действием низких температур крахмал, который в большом количестве содержится в картофеле, превращается в сахар, что существенно портит вкус овоща. Кроме того, картошка в холодильнике мокнет и быстро загнивает. Да и вряд ли найдется такой холодильник, который сможет вместить несколько мешков картофеля.

Занятие на выходные: когда копать картошку и как определить, что она созрела

Конечно, лучше всего хранить картофель в подвале или в погребе. Прохладное и темное помещение препятствует выработке соланина. Это вещество является токсичным для человека. В большом количестве солонин содержится в зеленом картофеле, поэтому его нельзя употреблять в пищу. Так что в процессе хранения нужно соблюдать световой и тепловой режим, чтобы картофель не позеленел.

Перед тем как отправить картофель на хранение, уберитесь в погребе, проверьте состояние вытяжки, просушите и побелите хранилище. Температура в подвале или в погребе должна быть 2-3 градуса и влажность около 80%. Если температура будет ниже 2 градусов, картофель подмерзнет и станет сладким, а если температура поднимется выше 3 градусов, картофель начнет расти.

Храните картофель в погребе в закромах или в ящиках, предварительно установленных на полки. Чтобы избежать подмерзаний, покройте ящики с картошкой старой тканью. Пару раз за зиму переберите картошку и удалите подгнившие и подмерзшие клубни.

Драники, деруны, латкес – как готовить и чем отличаются

Как в погребе хранить картошку и как избавиться от грибка

Хранить картофель в подвале – самый лучший вариант. На балконе овощ может подмёрзнуть, да и места там не так много, как в погребе. Перед закладкой картошки потребуется провести подготовительные процедуры и создать оптимальные условия, что поможет сохранить клубни до появления нового урожая.

Выбор картофеля

На длительное хранение отбирается только здоровый картофель.

Если собственного участка нет, и картофель приобретается на зиму, необходимо делать это поздней осенью (октябрь, ноябрь).

В это время собирают и продают поздние сорта, пригодные для длительного хранения. Если картофель выращивается на личном приусадебном участке, для закладки в погреб отбирают корнеплоды со средним и поздним сроком созревания («Атлант», «Астерикс», «Пикассо», «Журавинка», «Веснянка» и др.).

Раннеспелые сорта хранить не рекомендуется. Их используют в пищу в первую очередь. Продержать такой картофель в погребе удастся только до конца осени.

Перед тем, как опустить овощи в подвал, их обязательно просушивают и перебирают. Гнилые и разрезанные клубни убирают.

Оптимальный режим хранения

Какая температура и влажность должны быть в подвальном помещении, чтобы корнеплоды не подгнивали, не прорастали и не подмерзали?

Опытным путём было установлено, что комфортной температурой для хранения картофеля считается +2, +4 °C. Если температура периодически снижается до минусовых показателей, клубни начинают подмерзать. Этот картофель можно определить по вкусу. Клубни становятся сладковатыми, меняется их структура, они быстро портятся при размораживании.

Если в погребе слишком тепло, картофель начинает сморщиваться, отдавая влагу, появляются ростки.

В теплом погребе картошка быстро дает ростки.

Влажность также сказывается на хранении. Оптимальным уровнем влажности считается 80–85%. Пересушенный воздух способствует усыханию клубней, портится не только внешний вид, но и вкус картошки.

Повышенная влажность также опасна. Сырость способствует появлению грибковых болезней, картофель начинает массово гнить и портиться.

Подготовка помещения

В погребе должен соблюдаться постоянный температурный режим.

При соблюдении режима хранения картофель находится в состоянии покоя – не выпускает корни и не подмерзает.

Чтобы избежать резких перепадов температуры, помещение должно быть правильно оборудовано. Если погреб расположен отдельно от жилого помещения, риск перегрева минимален. Выпавший снег способствует поддержанию оптимальной температуры.

При оборудовании подвала необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

1. Обязательно утепляют дверь в хранилище. Её обшивают любым теплоизоляционным материалом (например, пенопластом).
2. Если помещение глубокое, желательно оборудовать его дополнительным люком или дверью. Это предотвратит попадание морозного воздуха в овощехранилище.
3. Над крышей подвала необходимо предусмотреть дополнительный навес, защищающий помещение от неблагоприятных погодных условий.
4. Если подвал построен давно и при хранении картофеля отмечалось его подмерзание, стены помещения утепляют пенопластом.
5. Правильная вентиляция позволяет предупредить гниение и порчу картофеля. Лучше всего при проектировании помещения предусмотреть приточно-вытяжную систему вентиляции. Подвал будет проветриваться круглогодично, без риска перемерзания картофеля.

   Устройство приточно-вытяжной системы вентиляции

6. Уменьшить влажность до нормальных значений помогут влагопоглащающие вещества (например, порошковая известь), размещённые по углам овощехранилища.

Как избавиться от грибка?

Помещение для хранения картофеля необходимо периодически обрабатывать средствами от плесени и грибка. Делать это лучше всего летом перед сбором урожая.

1. Перед проведением дезинфекции необходимо освободить подвальное помещение от овощей, заготовок, стеллажей, ящиков и других предметов.
2. Стены с плесенью зачищают металлической щёткой.
3. Деревянные стеллажи высушивают на открытом воздухе.
4. Перед использованием средств от грибка, закрывают вентиляционные трубы и воздуховоды.

Разводить рабочий раствор нужно в пластиковом или эмалированном ведре.

Обработку проводят следующими средствами:

• Известь с медным купоросом. На 10 л воды потребуется 0,5 кг извёстки и 50 г медного купороса. Стены обрабатывают распылением полученной смеси.
• Формалин и гашёная известь. В вёдре (10 л) воды разводят 200 г формалина и 0,5 кг извести. Обрабатывают стены и потолок 2 раза с перерывом в 7–10 дней.
• Хлорсодержащие вещества. Используют белизну или любой порошок с хлором. Белизну разводят в воде в соотношении 1:10. Добавляют 2 ст. л. поваренной соли. Тщательно обрабатывают стены, стеллажи и потолок полученным раствором, оставляют до полного высыхания.

При работе с химическими соединениями необходимо соблюдать технику безопасности. Руки защищают резиновыми перчатками, на голову накидывают платок, а для защиты дыхательного тракта используют респиратор.

После обработки погрёб тщательно высушивают, открыв двери и люки.

Пары сернистого газа

Очень эффективной считается обработка помещения парами сернистого газа.

Испарения опасны для людей и животных, поэтому соблюдают меры предосторожности.

1. Перекрыв доступ кислорода в помещение, в металлический таз помещают серную шашку и поджигают.

   Серную шашку необходимо располагать на несгораемой поверхности.

2. Необходимо выйти из подвала и закрыть дверь.

   Обработка погреба сернистым газом требует соблюдения техники безопасности.

3. Обрабатываемое помещение открывают для проветривания не ранее, чем через 12 часов.

Выбор тары для хранения

Хранение навалом – не самый лучший способ. Картофель труднее перебирать, а если этого не делать, один больной клубень может погубить значительную часть урожая.

Клубни картофеля хранят различными способами: насыпью, в деревянных ящиках, в герметичных контейнерах, в мешках. В чём же лучше хранить урожай? Всё зависит от размеров помещения, количества овощей и наличия тары.

Ящики

Деревянные ящики легко сделать самостоятельно.

Пластиковые ящики не гниют и хорошо проветриваются.

1. Деревянные ящики делают из досок и фанеры.
2. Размер конструкции подбирают индивидуально.
3. Следует учитывать, что картофель придётся перебирать, поэтому высота конструкции не должна превышать 1 м.
4. Под дно ящика помещают кирпичи.
5. Внутри конструкцию выстилают натуральной мешковиной, присыпанной стружкой или соломой. Это позволяет предохранить клубни от мороза и чрезмерной влажности.

Ящики нельзя устанавливать вплотную к стенам, чтобы избежать перемерзания.

Герметичные ящики

Устройство контейнера для хранения картофеля в холодных помещениях.

Такие конструкции необходимы для хранения в подвалах, расположенных под неотапливаемыми помещениями (например, под гаражом).

1. Для хорошей изоляции урожая необходимо смастерить два ящика различных размеров.
2. На дно большого контейнера укладываются опилки или пенопласт, затем помещается меньший ящик, оббитый изолирующими материалами.
3. Крышку для ящика также утепляют пенопластом.
4. После закладки картофеля, его накрывают плотной тканью и закрывают крышкой.
5. Ящик с клубнями периодически проветривают.

Натуральная мешковина

Многие предпочитают хранить картофель в мешках. Это действительно удобно.

Мешковина хорошо пропускает воздух, а если в одном мешке появится гниль, она не распространится на весь урожай.

Урожай удобно заносить и поднимать из подполья. Не требуется сооружать деревянные ящики, которые потом нуждаются в дополнительной обработке от плесени и просушке.

Мешки должны быть изготовлены из натуральных материалов, защищающих клубни от влаги и промерзания. Мешковина пропускает воздух, следовательно, препятствует гниению.

Мешки устанавливают на поддон, покрытый соломой, досками или опилками, вертикально или горизонтально. При вертикальном расположении необходимо оставлять небольшое пространство между мешками. Лёжа укладывают друг на друга не более 5 мешков. Сверху для утепления используют старые одеяла.

В сетках хранят картофель, предназначенный для употребления в ближайший период (до 1,5 месяцев).

В сетках удобно перевозить картофель и хранить непродолжительное время.

Полиэтилен

Мешки из полиэтилена не пригодны для длительного хранения.

В такой таре овощи легче транспортировать, но не хранить.

Видео про ошибки хранения картофеля

Как хранить картофель в погребе

Картофель – достаточно прихотливый овощ, который чувствительно реагирует на неправильное обеспечение условий хранения в зимнее время. Корнеплод не любит холод, жару, он под действием высокой влажности подвержен гниению.

После сбора или покупки корнеплода необходимо позаботиться о месте его хранения. Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, которое не поддается промерзанию. Наилучший вариант того, как хранить картофель – это погреб или подвал, температура в которых практически не меняется. Средняя температура хранения в зимнее время должна составлять от 2 до 4 градусов, при этом влажность не должна превышать 70%. Для уменьшения сырости на дно погреба устилают щебень или гальку. Если температура воздуха в помещении ниже, картофель начнет покрываться плесенью и грибком, затем приобретет сладкий привкус. Если в погребе находится окно, необходимо позаботиться о том, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на урожай. По возможности помещение периодически следует проветривать, чтобы застоявшийся воздух и отсутствие вентиляции также не навредили картофелю.

Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Перед тем как уложить картофель, его необходимо расположить на свежем воздухе и на протяжении нескольких часов хорошо просушить во избежание гниения и появления плесени. Стоит упомянуть, что далеко не каждый сорт корнеплода хорошо и долго хранится. Наиболее хорошо сохраняются среднеспелые (ни в коем случае не переспелые) и желтые сорта. Картошка, собранная в самом конце осени, наполнена влагой, что быстро приведет к разложению и загниванию. Перед укладкой производится тщательный отбор картофелин: они должны быть без изъянов и дефектов, примерно одинакового среднего размера. Не рекомендуется оставлять храниться плоды на голом полу. Существует несколько способов хранения картофеля: в сетках, в мешках и ящиках.

Когда помещение для урожая готово, остается решить вопрос: как хранить картофель в погребе в сетках? Данный метод достаточно простой и эффективный. Перед тем как оставить урожай на хранение, его складируют на предварительно сооруженные ящики или поддоны, не вынимая из сетки-мешка. Сетка способствует свободному доступу и циркуляции воздуха между клубнями, что благотворно действует на картофель, не позволяя появляться различным болезням. Сверху уложенного корнеплода укладывают солому, сохраняющую тепло и защищающую клубни от заморозков. Также поверх урожая можно уложить свеклу в несколько слоев. Такой способ хранения считается краткосрочным и подходит для картошки, предназначенной для каждодневного употребления.

Говоря о том, как хранить картофель в погребе в мешках, следует сказать, что это довольно-таки удобный и наиболее часто встречающийся способ. Мешковина хорошо согревает и защищает овощи от холода. Также она является натуральным материалом, хорошо пропускающим воздух. Сегодня существуют уплотненные бумажные мешки, однако они в меньшей степени пропускают воздух. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля под мешки также необходимо установить поддон или другой настил, защищающий плоды от заморозков и загнивания. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук в положении лежа высотой до 3 метров. После этого овощи можно накрыть старыми одеялами, опилками или сеном. Если срок хранения достаточно большой, необходимо сохранить небольшое пространство между мешками, оставляя тем самым место для поступления воздуха. Очень удобно хранить урожай в мешках, если есть необходимость его частой выгрузки или погрузки. Запрещается хранение картофеля в полиэтиленовых пакетах и мешках, в которых мало воздуха. Плоды в такой таре становятся влажными и начинают гнить.

Хранение картошки россыпью включает в себя несколько вариантов: навальный и закромный метод. Навальный способ, когда речь идет о том, как хранить картофель в погребе – в мешках или россыпью, – используется еще со времен первого завоза картофеля в Европу. Считается наиболее простым, легким и дешевым вариантом, не требующим особых навыков и усилий. Необходимо всего лишь насыпать картофель в 1-1,5 м в высоту и, накрыв, оставить до момента употребления или посадки урожая. К минусам данного метода относится сложность регулировки температуры внутри картофельной кучи, достигающей высоты 1,5 м, и большая занимаемая площадь, на которой расположен картофель. Все вышеперечисленные факторы будут провоцировать гниение и появление грибков, вследствие которых необходимо будет перемешать урожай на новое вентилируемое пространство.

Закромный метод хранения используется в первую очередь для обеспечения сохранности плодов, отложенных в качестве семян на будущий год. Слой семенного картофеля не должен быть выше 80 см или 1 метра, чтобы семена с легкостью можно было проветривать и в случае необходимости проверять на сохранность, наличие грибков и болезнетворных микроорганизмов. Как и в навальном методе, здесь существуют свои недостатки: урожай занимает много места, его сложно засыпать, доставать, да и неизвестно, когда он начнет прорастать. В связи с этим также необходимо делать периодическую проверку и замер температуры внутри урожая.

Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении? Ответить на вопрос, что делать и как хранить картофель в погребе неотапливаемого гаража, помогут старые ватные одеяла. Мешок, сетку или ящик с картошкой необходимо обернуть несколькими слоями старых одеял, покрывал и вещей, непригодных в хозяйстве. Важно, чтобы остались небольшие отверстия, пропускающие воздух. Многие хранят овощи в неотапливаемых гаражах и подвалах, используя разнообразные деревянные ящики и коробы. Преимущество такого хранения заключается в том, что ящики можно разбить на секции, рассортировав картофель по сорту, размеру и назначению. Кроме этого, к ящикам удобно подходить, они не занимают много места и хорошо вентилируются. Картофель в коробах легко поддается транспортировке и укладке. Существуют также различные электрические приборы и лампочки, при помощи которых можно сохранить и обогреть овощи, избежав при этом больших финансовых затрат.

Не забывайте, что процессе длительного хранения клубни выделяют некоторое количество тепла, в результате чего температура в погребе со временем может повыситься. Поэтому, чтобы картофель в погребе лежал долго, ее нужно постоянно контролировать. Для чего используют два термометра, расположенные непосредственно на бурте и на уровне 1,5 м относительно пола. Как только температура поднимается до 6 градусов, погреб нужно проветривать – лаз держат открытым, пока показания обоих термометров не снизятся до 0 градусов. Обычно за зиму приходится повторять эту процедуру 3-4 раза. В результате картофель хорошо сохраняется, а, значит, продолжает быть источником полезных веществ для организма человека.

Источник: Лайфхакер

как правильно уберечь овощ в подвале частного дома, а также когда спускать корнеплоды и температура содержания

Картофель относится к тем немногим овощам, которые при правильном хранении способны долежать до нового урожая в целости, сохранности и достаточно свежем виде. Но есть некоторые факторы, пагубно сказывающиеся на состоянии клубней. Например, из-за повышенной влажности картофелины начинают преть, гнить и заражать соседние экземпляры.

Гниль переходит с одного клубня на другой, в хранилище появляется неприятный запах. Проблему создает и слишком высокая температура в погребе: кожура на картошке начинает сморщиваться, массово прорастают глазки. Не на пользу картофелю будут низкие температуры. Если клубни промерзнут, мякоть сразу приобретет сладковатый привкус и овощ станет малопригодным для употребления в пищу.

Как хранить картофель зимой в погребе, чтобы минимизировать потери урожая? Ниже изложены все секреты правильного хранения, которыми охотно делятся опытные дачники.

Когда помещать картофель в погреб после сбора?

В первую очередь необходимо помнить о том, что ни в коем случае нельзя сразу закладывать недавно собранный урожай непосредственно в погреб. Это может привести к прорастанию клубней и, как следствие, к порче вашего картофеля. Перед тем как отправить на хранение весь урожай, необходимо убедиться в том, что клубни абсолютно сухие.

Сразу после копки подобный исход возможен исключительно в теплых условиях при относительно низкой влажности воздуха. Однако и здесь не всё так просто: даже будучи совершенно высушенными клубни картофеля можно спускать на хранение в погреб или же подвал только после того, как их температура приблизится к комнатной. Перегретые клубни, помещенные в холодный погреб, могут запросто испортиться, начнётся процесс загнивания, связанный с резким перепадом температур.

Что касается урожая, собранного в условиях достаточно высокой влажности, в первую очередь необходимо проследить за тем, чтобы все клубни хорошо просохли. При этом идеальным вариантом для просушки станет сухое и хорошо проветриваемое помещение с доступом к солнечному свету.

Важно!

Ультрафиолет убивает все бактерии, которые могут образоваться на овощах, поэтому процесс сушки картофеля должен происходить именно под солнечными лучами, а не благодаря электрическим приборам. Но здесь стоит отметить, что избыток солнечного света также негативно скажется на корнеплоде, палящее солнце может привести к появлению зелёного оттенка и порче продукта. Вывод – сушить картофель следует на солнце в период глубокого спада солнечной активности.

Естественная вентиляция

После работ по утеплению важно заняться естественной вентиляцией. Пусть даже это будет небольшой домашний погребок. Устанавливаются трубы – приточная (у пола с отверстиями) и вытяжная (отверстия сделаны у потолка). Трубы располагаются у противоположных стен подвала. Они обеспечивают и поступление вниз наружного холодного воздуха и вверх уходит теплый.

Если мороз крепчает нужно закрыть все отверстия специальной заслонкой, ветошью, соломой, паклей. К примеру, в старых подвалах и погребках зачастую делали в потолке лишь одно отверстие – вентиляционное. Тогда циркуляцию воздуха можно увеличить таким способом.

Трубу (вытяжную), которая выходит наружу можно нарастить. Снабдить приспособлениями, которые усилят вытяжку воздуха. Их приобретают в строительных супермаркетах, хозяйственных магазинах, на рынках.

Затем, в вытяжную трубу, проходящую через потолок просто вставляют еще одну, но меньшего диаметра. Народ использует для этого канализационные составные пластмассовые трубы. Она пройдет от верха и до самого пола хранилища. Вот по внутренней и будет поступать воздух сухой и холодный, а теплый и влажный удаляться по внешней.

Если такие меры невозможно осуществить, то есть еще вариант: из полиэтиленовой пленки сделать подвесной потолок.

Чтобы сохранить картофель до весны, когда морозы особо крепкие, лучше подстраховаться и накрыть клубни сеном или соломой. Это естественный воздухопроницаемый, рыхлый, теплоизоляционный материал.

Принципы правильного устройства погреба

Вне зависимости от того, в какой местности расположен ваш погреб, будь то на равнинных территориях или же в горных районах, а также независимо от климатических условий, если вы планируете использовать его в качестве хранилища для овощей и различных сельскохозяйственных культур, вы должны соблюдать следующие условия:

• Чистота. В погребе строго запрещено захламление во всех его проявлениях: наличие пыли, грязи, посторонних запахов, нахождение мусора, а также насекомых, крыс и мышей.
• Меры пожарной безопасности. Не допускается наличие взрывоопасных и легковоспламеняющихся веществ.
• Гидроизоляция. В первую очередь необходима для защиты от затопления, появления сырости, а также размножения различных вредоносных бактерий.
• Вентиляция. Её требуется установить для создания необходимого микроклимата в погребе, благодаря которому происходит приток воздуха к корнеплодам. Правильная вентиляционная система препятствует загазованности помещения углекислым и болотным газами.

Справка

Чтобы убедиться в наличии кислорода, достаточно лишь зажечь спичку. Если она не загорелась, стоит незамедлительно осуществить проветривание помещения, открыв дверь или используя вентилятор.

• Освещение. В погребе в обязательном порядке необходимо провести электрическое освещение, так как использование открытого огня строго запрещено.

Важно!

Выключатель необходимо установить на высоте не ниже 1,5 метров от пола.

Самодельные варианты

Если нет возможности купить термошкаф, можно самостоятельно оборудовать согревающийся ящик.

Схема простого ящика с подогревом на обычных лампах накаливания.

Условия хранения

Температуру хранения корнеплода в помещении опытные агрономы определяют в первую очередь его сортом. Так, температура 1-2 градуса отлично подойдёт для таких сортов, как Невский и Раменский, а 2-3 градуса для сортов Оганес и Домодедовский, 2-5 градуса, в свою очередь, станут прекрасной температурой для сортов картофеля Лорх и Сотка.

Средняя благоприятная температура: +2-5 градусов выше нуля. Важно не допускать заморозков в помещении.

Немаловажную роль играет влажность воздуха. Идеальными отметками являются 80-95%.

Важно!

При превышении отметки влажности свыше 95%, необходимо поместить в помещение коробку, наполненную сухой древесиной или крупной солью. Это способствует нормализации баланса влажности в погребе.

Весенние ростки

Изучив выше приведенный материал, даже малоопытный хозяин будет знать, как правильно хранить картошку в погребе. Однако с приходом весны клубни неизбежно начинают пробуждаться. Время пробуждения зависит во многом от сорта и условий хранения: ранние сорта пробуждаются уже в середине февраля, поздний картофель может храниться без изменений до апреля. Притормозить процесс появления ростков можно при помощи снижения температуры до +1-+20С. При появлении больших ростков их следует удалить механическим способом.

Как хранить

Подготовка хранилища перед закладкой картошки

Все необходимые процедуры по подготовке погреба к хранению овощей необходимо начинать заблаговременно, примерно за месяц до старта сбора урожая:

1. Погреб очищают от всевозможных остатков овощей, пыли и грязи;
2. Тщательно осматривают предполагаемое хранилище на предмет наличия в нем трещин и различных отверстий, сквозь которые могли бы пробраться вредоносные грызуны;
3. Заранее разобранные стеллажи и ящики выставляют на улицу, тщательно промывают мыльным раствором и оставляют сушиться на солнце;
4. Если вы только приступаете к строительству погреба, то не рекомендуется заглублять строение в землю более чем наполовину. Связано это в первую очередь с тем, что в весенний период грунтовые воды могут достигать критичной высоты, что тем самым приведёт к подтоплению вашего хранилища, полностью уничтожив весь урожай.
5. Также рекомендуется заранее утеплить помещение на тот случай, если зимой в вашей местности не редки сильные морозы, при этом пол утепляют дополнительным древесным настилом. Цементирование помещения, а также укладка линолеума крайне нежелательна из-за возможного образования плесени.
6. Перед тем как поместить высушенный и отобранный картофель в погреб, помещение необходимо проверить в течение нескольких дней.

Подготовка картофеля к хранению

1. Удаление остатков земли и сушка. Непосредственно перед началом хранения картофель требуется просушить. При этом мыть корнеплод перед хранением не следует, так как это может привести к гниению картофеля. Вполне приемлемым вариантом станет легкое очищение клубней от земли, безусловно, если она присутствует в избытке. Далее в хранилище необходимо подготовить деревянные решетчатые ящики или же холщовые мешки, в которых и будет непосредственно храниться картофель.
2. Сортировка. После данных процедур следует приступать к погружению картофеля в хранилище. При этом картофель нужно заранее перебрать. Потому как даже один испорченный корнеплод способен вызвать гниение всего остального урожая, помещенного в том же ящике.
3. Защита от сырости. Исключить возможность появления сырости и защитить клубни картофеля от сильного похолодания можно используя любые подручные предметы, такие как: старые одеяла, пледы или же солому.

Почему очищенный картофель темнеет и теряет вкусовые качества

Клубни после очистки всегда темнеют. Это происходит по следующим причинам:

• Сырая картошка содержит сахар (около 0,9 %). При взаимодействии с аминокислотами (ферментами) они разрушаются, происходит изменение органолептических свойств: вкуса, цвета, запаха. Следовательно, чем меньше сахаров в клубнях, тем дольше будет храниться картофель.
• Также в картофеле есть микроэлементы – железо, кальций, магний, калий, натрий и др. При их взаимодействии с кислородом происходит реакция окисления, продукт постепенно чернеет, теряет вкусовые качества. Если перекрыть доступ кислорода, процесс замедляется.

Чтобы замедлить почернение и порчу, существует несколько способов. Некоторые из них приемлемы лишь на больших производствах, а другие можно использовать на обычной кухне.

Способы хранения картошки

В холщовых мешках. Хранение картофеля в холщовых мешках, пожалуй, является одним из самых традиционных способов. К плюсам данного способа относят в первую очередь возможность циркуляции воздуха между клубнями, а также исключение рисков переохлаждения картофеля. Мешки располагают рядами, поместив на деревянные поддоны, высота которых составляет около 150 мм.

В сетках. Как и в предыдущем варианте, сетки с картофелем помещают на поддоны, однако с той разницей, что их нужно дополнительно защитить от переохлаждения, укрыв соломой или же старыми одеялами.

На стеллажах. При использовании стеллажей для хранения картофеля, его кладут в ящики, короба, контейнеры или прочую похожую тару, которую в свою очередь помещают на полки. В среднем, на одну полку приходится не менее одного-двух ящиков. Также важно правильно подготовить стеллажи для хранения вашего урожая. Так, расстояние от одного стеллажа до другого должно быть не менее 50 мм, а расстояние от стеллажа до стены должно составлять не менее 30 мм.

Навальным, насыпным способом. Хранить картофель можно и обычным навалом. Клубни помещают на поддоны, высота насыпи при этом не должна составлять более 1,3 м.

В ящиках. Чаще всего подобный вариант хранения картофеля связан с использованием решетчатых ящиков со щелями между планками примерно 4 см. При этом, от края верхнего ящика до потолка должно быть не менее 60 см. А промежутки между рядами ящиков могут составлять около 10 см.

Рассыпным, закромным методом. Используется для обеспечения сохранности плодов, отложенных в качестве семян на следующий год. При этом слой семенного картофеля не должен превышать одного метра, чтобы среди клубней циркулировал воздух.

Отзывы огородников

Некоторые огородники советуют перед посадкой измельчить на мясорубке, не снимая кожуры, чеснок 1 кг и размешать в 10 л воды. Замочить картошку на 8-12 часов. Такая обработка по опыту увеличивала урожай в 1,5 раза.

Ещё один совет от опытных овощеводов заключается в совмещении нескольких методов проращивания. Сначала на свету, затем картошку помещают во влажные опилки, то есть, искусственно создавая темноту. Это помогает картофелю при посадке сразу начать рост и можно получить урожай на две недели раньше.

Есть умельцы, которые проращивают картофель из семян, что даёт возможность получать больший урожай, так как не нужно часть картошки оставлять на посадку.

Чтобы ускорить проращивание рекомендуют делать надрезы на картофелинах. Можно разрез сделать поперёк, оставив 1 см, или вдоль, оставляя 1,5 см. Тогда будет больше ростков и они быстрее появятся.

Метки: картошка, погреб, почему, прорастать

Об авторе: admin4ik

« Предыдущая запись

Как уберечь урожай при хранении

От грызунов и насекомых. Говоря о вредителях, таких как грызуны или же насекомые, стоит понимать, что ваш погреб можно обезопасить лишь изначально осмотрев предполагаемое хранилище на предмет наличия в нем трещин и различных отверстий, через которые могут пробраться вредоносные животные.

От прорастания. Не все сорта годятся для длительного хранения, в данном случае подойдут лишь сорта среднего и позднего сроков созревания. Именно это поможет вашему картофелю не прорасти.

От болезней. В данном случае отлично поможет использование химических средств. Зачастую, чтобы сохранить свой урожай до следующей весны, опытные агрономы обрабатывают его различными противогрибковыми препаратами.

Нетрадиционная терапия

Вернемся к проросшему продовольственному картофелю, который храним насыпом. Как с ростками справляются в селах? На пяти-шести летнего ребенка обувают резиновые сапожки и просят его потанцевать на куче проросших клубней. Конечно, под массой маленького человечка росточки обламываются, а клубни остаются живехоньки. Вот так умели в старину умели сохранить картофель до весны.

Оказывается, прием этот эффективней, чем обычная переборка картофеля с избавлением от отростков. И что интересно, картошка перестает расти. Есть чему поучиться, чтобы сохранить картофель.

Часто допускаемые ошибки

Ошибка 1. Не берете во внимание сорт картофеля.

Как избежать: Выбирать сорта картофеля для длительного хранения.

Ошибка 2. Сохраняете наравне с хорошими экземплярами картофель низкого качества

Как избежать: Не пренебрегать сортировкой картофеля по качеству перед отправкой на хранение.

Ошибка 3. Храните картофель вместе с другими овощами.

Как избежать: Оборудовать пространство таким образом, чтобы хранить все овощи отдельно друг от друга.

Ошибка 4. Считаете, что картофель может храниться в любых условиях.

Как избежать: Для хранения картофеля необходимо прохладное темное помещение, погреб станет идеальным вариантом.

Ошибка 5. Не проводите осмотр картофеля на хранении

Как избежать: Картофель следует перебирать в хранилище. Удалять больные, разлагающиеся клубни. Удалять следует не только сами поврежденные клубни, но и рядом лежащие (забирать их в первую очередь).

Картофель покрылся конденсатом, что делать

Если на картофеле образовался конденсат, его можно присыпать молотым мелом. Вещество безвредное и быстро вбирает влагу. Сверху на картофельные отсеки укладывайте свеклу, разные корнеплоды, которые весь удар возьмут на себя.

При обнаружении очага загнивания, удалите из погреба пораженные клубни, чтобы предотвратит распространение гнили. Также вынесите на просушку ближайший к гнилым клубням. И в первую очередь применяйте его в еду.

Семенные озелененные клубни, находящиеся в непосредственном контакте с гнилыми корнеплодами, не используются в пищу и на корм животных. Их нужно вымыть в теплой проточной воде и опрыскать купоросом 0,02%. Затем просушить в прохладном месте. Так вы не прервете спячку.

Защита от влаги и промерзания

Чтобы внутри помещения температура никогда не опускалась ниже 0°С, его нужно правильно оборудовать: утеплить дверь, обшить ее любым подходящим теплоизоляционным материалом. В неглубоких погребах также нужно утеплить стены.

От гниения, вызванного излишней влагой, спасти картофель сможет приточно-вытяжная вентиляция. Если ее нет, нужно будет регулярно проветривать погреб вручную. Уменьшить влажность в овощехранилище можно, если поставить в него емкости с известью или песком, которые будут впитывать в себя влагу.

Подготовка к посадке

Требуется рассмотреть в статье, как перед посадкой можно выполнить проращивание клубней картофеля. Этот способ позволит получить раннюю картошку для летнего стола, а осенью обеспечит хороший урожай картофеля.

Для этого клубни нужно на время поместить на свет, чтобы проклюнулись ростки. Они должны стать длиной как минимум 1-2 см. Клубни с сильными побегами следует отобрать для посадки. Картофель, который долгое время лежал на свету, уже нельзя употреблять в пищу. Зеленые клубни содержат солонин — вещество, способное вызвать пищевое отравление.

Лучшие сорта картофеля для различных регионов

Не следует забывать о правилах выбора подходящего сорта картофеля в зависимости от региона, где его планируется выращивать.

Для северных регионов России хорошо подходят сорта Аврора и Антонина, пригодные для длительного хранения и имеющие хорошую устойчивость к фитофторозу. В этих областях активно выращивают сорт Невский, который имеет самую высокую урожайность среди российских сортов.

В средневолжском регионе России растет сорт Алексеевский, а также Вершининский, отлично подходящий для жарки. В Сибири, где погодные условия особенно сложные, выращивают сорта Барон и Браво, отличающиеся высокой урожайностью.

На Дальнем Востоке популярны сорта Белоснежка и Валентина, которые можно назвать универсальными. На юге страны выращивают Импалу и Ярлу — раннеспелые сорта.

Как хранить картофель в погребе

Урожай важно не только собрать, но и сохранить, поскольку овощи могут портиться, гнить и замерзать. Наилучшим местом для хранения картофеля

Хранится весь картофель, но вот срок хранения картошки бывает разным. Лучше всего сохраняются зимой поздние и среднепоздние сорта картофель. Их лучше всего закладывают в хранилище.

Но не всегда надо ориентироваться на этикетки элитных сортов картофеля для хранения. Местные районированный картофель проверен временем. Если он имеет положительные отзывы огородников о вкусе, урожайности и сроке хранения, то стоит отдать предпочтение именно такому сорту.

Опытные дачники советуют сажать несколько сортов разного срока созревания. Тогда при любой погоде и условиях ухода без урожая не останешься.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca068797545af00b3615bc0/sekrety-kak-pravilno-hranit-kartoshku-na-zimu-v-pogrebe-i-na-balkone-5dc28a7fc49f2900b0483542

Когда нужно убирать картошку в погреб

После того как клубни выкопаны из земли, их просушивают и перебирают. Спускать плоды в погреб рекомендуется только через 14–20 дней после сбора урожая.

При этом важно соблюдать такие условия:

• убирать клубни в погреб нужно до начала сезона дождей и ночных заморозков;
• сносить овощи в хранилище желательно в солнечную погоду;
• температура воздуха на улице должна быть не ниже +5°С;
• перемещать картофель в погреб нужно аккуратно, чтобы не повредить клубни, так как от ударов и механических повреждений плоды быстро портятся.

Знаете ли вы? Клубни картофеля содержат ядовитое вещество — соланин. Он накапливается в плодах под действием прямых солнечных лучей и может вызвать отравление.

Источник: http://fermer.blog/bok/ogorod/kartofel/hranenie-kartofelya/2473-hranenie-kartofelja-v-pogrebe.html

Общая информация

В отличие от многих иных овощей и фруктов средней полосы России картофель является наиболее прихотливым и чувствительным к температурам, влажности воздуха. Хранить его, в действительности, не так уж и просто, особенно, если речь идет о заготовках на зиму в погребах. Для него важно, чтобы не было жары, холода, не было сухости и влажности. В противном случае он начнет портиться и гнить. Тем не менее, картофель многими дачниками отлично сохраняется в зимний период, и мы рассмотрим подробнее варианты этого.

Источник: http://kupipogreb.ru/o-pravilnom-xranenii-kartofelya-v-pogrebe/

От того, как за картофелем ухаживали, в немалой степени зависит его лежкость и хранение зимой.

• Срок хранения картошки зимой сокращается при холодной и дождливой погоде в течение длительного времени.
• Картофель любит супесчаный грунт, и при его выращивании на такой земле хранится лучше.
• Любые овощи при выращивании нуждаются в подкормке. Но удобрений нужно вносить строго по норме. Недостаток калия и избыток азота плохо сказываются на качестве клубней.
• Фитофтороз легко переносится с больных клубней на здоровые и потому перед закладкой на зимнее хранение, картофель внимательно осматривают и отбраковывают больные клубни.

Учитывая все рекомендации, можно сохранить картофель до весны без потерь. Еще один совет: перед уборкой за неделю зеленую ботву скашивают. Это позволяет скорее образоваться твердой кожуре, препятствующей механических повреждениям при транспортировке картофеля с поля в хранилище.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca068797545af00b3615bc0/sekrety-kak-pravilno-hranit-kartoshku-na-zimu-v-pogrebe-i-na-balkone-5dc28a7fc49f2900b0483542

Наиболее распространенные ошибки при закладке картофеля на зимнее хранение

     Даже у некоторых опытных дачников хранение картофеля может закончиться плачевно из-за ошибок, допущенных при заготовке и попытке сохранить данный овощ. К наиболее характерным из них относятся:

Сорта картофеля, предназначенных для хранения

     Многие ошибаются, думая, что любые представители данной культуры хорошо держатся зимой. К этому продолжительному процессу абсолютно не пригоден раннеспелый картофель. Он будет сохраняться только до ноября-декабря, а затем клубни начнут увядать или прорастать. Для этого нужно выбирать сорта среднего и позднего сроков созревания. Они без проблем могут храниться до получения нового урожая. Хорошая лежкость отмечается у таких сортов картофеля: Бернадетте, Явир, Чайка, Гатчинский, Журавинка, Славянка, Невский, Атлант, Астерикс, Ред Скарлетт, Фолва, Колобок, Сатурна. Также не стоит пренебрегать местными давно районированными сортами этих овощей, которые успешно используются для длительного хранения.

Закладка клубней низкого качества

     Оставляемый на долгие месяцы картофель должен быть целым (без механических повреждений), полностью здоровыми (без признаков болезней и гниения), не поврежденный вредителями. Если дачник оставит клубни низкого качества уже через пару месяцев весь его урожай может сгнить.

Размещение совместно с иными овощами

     Поскольку не каждое хранилище, вроде подвала или погреба, является достаточно просторным и вместительным, многие дачники насыпают картофель рядом с остальными овощами, которые в процессе хранения выделяют влагу, которая негативно действует на клубни. Хорошо сочетается картофель со свеклой, которую чаще всего насыпают поверх клубней. Она поглощает испаряемую картофелем влагу, защищая его от переувлажнения и загнивания. Также эту культуру можно размещать рядом с редькой, которая к тому же еще и выделяет опасные для патогенных микроорганизмов фитонциды. Капуста, яблоки – это не очень хорошие соседи для совместного хранения, поэтому их располагают подальше от картофеля.

Отсутствие необходимых условий

     Несоблюдение правильного температурного и влажностного режима непременно приводит к значительной потере клубней.

Отсутствие регулярной ревизии

     Необходимо периодически перебирать картофель, удаляя испорченные экземпляры и те, которые к ним прикасались. Даже если нет видимых признаков болезни, но заметны мушки-дрозофилы, нужно тщательно осмотреть запасы и устранить подозрительные клубни.

Источник: http://sotkiradosti.ru/hranenie-ovoshhey-i-fruktov/hranenie-kartofelya-zimoy-v-podvale-pogrebe

Как подготовить помещение?

Начать подготовку стоит с лета. Для начала откройте погреб и хорошо просушите его. Поскольку в зиму погреб сильно промерзает, его стоит утеплить, чтобы получить допустимую температуру для хранения картофеля.

Листами из пенопласта необходимо обшить стену, которая находится выше уровня промерзания грунта. Закрепляются такие листы при помощи клея или пены. Крыша должна быть из дерева, края нужно утеплить.

В таком случае мороз не проберется через стены погреба.

Источник: http://sadovnic.su/cvety/kak-hranit-kartoshku-v-podvale.html

• В первую очередь отбраковывают больные и поврежденные клубни. Их можно пустить на раннее потребление в пищу осенью или на корм скоту и птице.
• Отбирают семенной картофель, оставляя его на несколько дней на солнце до прозеленения. Эта процедура повысит его устойчивость к заболеванию и повысит всхожесть.
• Картофель для питания так же сортируют: первыми употребляют в пищу травмированные клубни, мелкие и с признаками болезни.
• После этого идет в расход крупный картофель. Обычно он долго не лежит с сохранением качества и вкуса. После нового года в нем часто образуются пустоты.
• В последнюю очередь едят клубни среднего размера. Хорошо просушенный и созревший картофель прекрасно хранится до нового урожая.
• Отправляя клубни на хранение руководствуются критериями качества: они должны быть целыми, сухими, чистыми, здоровыми и без ростков.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca068797545af00b3615bc0/sekrety-kak-pravilno-hranit-kartoshku-na-zimu-v-pogrebe-i-na-balkone-5dc28a7fc49f2900b0483542

Подготовка картофеля к хранению в подвале или погребе

     Перед закладкой картофеля в хранилище следует выполнить целый ряд манипуляций, от которых в значительной степени зависит его сохранность. К ним относятся:

Очистка клубней от остатков земли и различных примесей

     Удалять кусочки грунта следует вручную и очень осторожно, чтобы не повредить целостность кожицы корнеплода. Важно помнить правило: выкопанный картофель нельзя мыть и мочить.

Сортировка

     Она необходима не только для удаления поврежденных, больных, подмороженных клубней, но и для отделения мелких картофелин от крупных. Также весь урожай перебирают для выявления наиболее качественных клубней, оставляемых для посадки в следующем сезоне. Посадочный картофель перед закладкой в погреб оставляют на несколько дней на солнечном свету для того, чтобы он позеленел. Такая подготовка делает клубни более устойчивыми к хранению. Лучше всего размещать картофель разных категорий раздельно.

     Обычно овощи, предназначенные для употребления в пищу, разделяют на кучки по времени использования. Так на средний срок выбирают крупные клубни, которые хорошо сохраняются только до декабря-января. В дальнейшем в них могут образовываться пустоты. С каждым месяцем они теряют питательные и вкусовые свойства. Длительному хранению подлежат средние клубни. Они могут сберегать свои питательные и вкусовые свойства овощей до следующего урожая. Мелкие и поврежденные клубни используют, как можно быстрее, поскольку они со временем усыхают, гниют или сморщиваются. Весь картофель должен быть сухим, иметь плотную кожуру, на нем не должно быть заметных проростков. Недопустимо отправлять на хранение раздавленные, пораженные фитофторозом или гнилями клубни.

Источник: http://sotkiradosti.ru/hranenie-ovoshhey-i-fruktov/hranenie-kartofelya-zimoy-v-podvale-pogrebe

Во время хранения до весны у картофеля наступает период покоя. Чтобы он в это время не портился, обеспечивают нужный режим.

В помещении должно быть темно, иначе в клубнях образовывается соланин, делающий их непригодными для еды. В погребах и подвалах убрать освещение несложно. При создании хранилища на балконе требуется плотное укрытие фанерой или материалом.

Идеальной температурой для хранения картофеля является предел от+2°С до +4° С. Более высокая температура трогает картофель в рост, а низкая влияет на сохранность и вкус, так как крахмал в клубнях переходит в сахар иит они начинают портиться. Сильное понижение температуры на короткое время картофелю не страшно.

Для защиты от холода картофель накрывают соломой или мешками. Если требуется понизить температуру, открывают отдушины и форточки. При необходимости кладут пластиковые бутылки с замороженной водой.

В больших хранилищах при производственных масштабах для хранения разных сортов устанавливают различную температуру, но для подвала дачника это сделать практически невозможно.

Влажность в хранилище поддерживают от 80 до 90%. При более сухом воздухе клубни вянут и становятся дряблыми. Слишком высокая влажность провоцирует появление ростков и развитие заболеваний.

Для повышения влажности на стены распыляют воду или вешают мокрую ткань. Возможно применение увлажнителя воздуха.

Чтобы снизить влажность, помещение проветривают, рассыпают на полу негашеную известь или ставят тару с ней, накрывают картофель мешками со стружкой, которые будут впитывать влагу. Заменить их сможет обычная красная свекла. Если ее положить на картофель, она будет впитывать лишнюю влагу в себя.

В конце февраля — начале марта клубни выходят из состояния покоя. Чтобы они не начали расти слишком рано, необходимо понизить температуру в хранилище. Для этого по ночам или утром открывают отдушины для захода холодного воздуха. Температура должна снизиться до +1,5°С. Семенной картофель, когда приходит время посадки, достают, а для клубней на еду продолжают поддерживать необходимые условия хранения при помощи замороженной воды.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca068797545af00b3615bc0/sekrety-kak-pravilno-hranit-kartoshku-na-zimu-v-pogrebe-i-na-balkone-5dc28a7fc49f2900b0483542

Как хранить картофель россыпью в погребе?

С давних времен картофель хранили просто на полу. Но как хранить картофель в погребе россыпью правильно? Для начала на полу нужно сделать хорошую «подстилку» из речного, прокаленного на огне песка. Только после того, как песок готов. Можно приступать непосредственно к делу.

Хранение картофеля россыпью

1. На пол, примерно на 15-20 см насыпается песок.
2. На песок в 1-2 слоя (можно в шахматном порядке) насыпают картофель.
3. Поверх картофеля снова сыплют песок, и так в несколько слоев. При этом все последующие слои лучше делать меньшими, чтобы в итоге получилась горка до метра в высоту. Тогда вентиляция будет лучшей.

Важно! Хранение россыпью в песке дает плохие результаты, если температура или влажность не откорректированы как следует. Картофель быстро преет, гниет.

Источник: http://fermerok.info/hranenie-kartofelya

Подготовка помещения

Зная разные методы длительного хранения картофеля, необходимо представлять и о том, каким должно быть помещение, чтобы все эти способы себя проявили и работали должны образом. Погреб в течение всего зимнего сезона должен быть сухим, темным и прохладным, но не холодным. Поэтому необходимо проверить все щели, поверхности, изнутри и снаружи помещения. Возможно, обновить гидроизоляцию, промазать стены, добавить утеплитель и так далее.

Температуру необходимо создать около 4 градусов тепла при влажности не более 70%. Дополнительно пол погреба застелить щебенкой или галькой, чтобы не появлялась сырость. Кроме того даже зимой важно проветривать помещение, в случае если вентиляции нет. Но тогда и картофель придется обогреть дополнительными одеялами. Поэтому вентиляция является обязательным компонентом обустройства любого погреба.

Рассказывают Владимир и эксперт:

Владимир:

Доброго время суток! Я храню картофель в погребе. Хранится в мешках и штук 20-30 бывают чёрные внутри. Внешне их от хороших не отличишь. Обрабатываю погреб против гнили, жгу дымовые шашки, в этом году усилил утепление.

Эксперт:

Скорее всего, картофель чернеет из-за недостатка кислорода. То есть от недостаточной вентиляции, следствием которой становится накопление лишней влаги и углекислого газа, клубни картофеля попросту задыхаются.

Источник: http://kupipogreb.ru/o-pravilnom-xranenii-kartofelya-v-pogrebe/

Перед отправкой на хранение клубни картошки можно обработать раствором медного купороса – так они будут лучше храниться. В 10 л воды следует растворить 2 г препарата. Средством нужно хорошо обрызгать плоды и дать им просохнуть.

Препятствовать возникновению гнили поможет травяной настой. На 10 л воды берут 1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака, настаивают сутки. Этим настоем можно опрыскивать урожай картофеля, расходуя около 100 мл на 25 кг клубней.

Кстати, полынь и сныть, а также другие фитонцидные растения могут защитить картофель от загнивания, даже если их листья просто разложить между клубнями.

Делают это таким образом, чтобы на 50 кг урожая картофеля приходилось около 0,5-1 кг травы.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca068797545af00b3615bc0/sekrety-kak-pravilno-hranit-kartoshku-na-zimu-v-pogrebe-i-na-balkone-5dc28a7fc49f2900b0483542

Для хранения картофеля в сельской местности используют погреба и подвалы. В городе устраивают кладовки на балконах и лоджиях, в гаражах. Высушенный картофель раскладывают в ящики и устанавливают их на стеллажи. Вместо ящиков возможно применение мешков из редкой ткани или сеток. Некоторые хранят картофель, рассыпав его на полках небольшим слоем, чтобы избежать порчи.

В погребе или подвале клубни картошки лучше всего хранятся в деревянных ящиках. При этом очень важно, чтобы эти ящики не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи. Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них. В этом случае хранение картофеля в погребе зимой проходит очень хорошо.

Если вы не планируете хранить картофель вплоть до марта, его можно держать в обычной яме. Яму лучше сделать в месте, которое никогда не затапливает во время дождей и после паводка. Ее следует выкопать глубиной около 1,5-2 м шириной около 4 м. Половину ямы следует заложить картофелем, а сверху насыпать сухой песок слоем 15 см. Поверх песка – слой земли. Ее следует засыпать так, чтобы образовался небольшой холмик (высотой 15-20 см). Сверху насыпь можно прикрыть хвойным опадом, соломой или торфом.

Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, то в квартире можно хранить его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера. Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.

• Увеличить срок хранения картофеля помогут разложенные в хранилище сосновые и еловые ветки, листья рябины, горькая полынь.
• Бузина и папоротник защитят от гнили, если их поместить вместе с клубнями в ящики и мешки.
• Хороший результат дает луковая шелуха и мята. Они задерживают прорастание , увеличивая срок хранения.
• Хранить картофель в одном ящике с другими овощами нежелательно.

Wsadu ruИсточник: https://www.dom-v-sau/

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca068797545af00b3615bc0/sekrety-kak-pravilno-hranit-kartoshku-na-zimu-v-pogrebe-i-na-balkone-5dc28a7fc49f2900b0483542

Как хранить картофель и продлить срок его службы

• Храните картофель в хорошо вентилируемой корзине или сетчатом пакете в прохладном темном месте, чтобы продлить срок хранения.
• В идеальных условиях картофель может храниться неделями или даже месяцами.
• Не кладите картофель в холодильник, так как это изменит их вкус и текстуру.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Есть причина, по которой картофель продается в супермаркетах повсюду мешками: его можно приготовить разными способами, и, в отличие от большинства продуктов, он хранится в течение недель или даже месяцев.И хотя картофель в целом довольно устойчив, есть правильные и неправильные способы его хранения. Независимо от того, есть ли у вас красновато-коричневый цвет, сеголетки гурманов или сладкий картофель, все окорочки следует хранить, следуя этим советам и рекомендациям, чтобы максимально продлить срок хранения.

Как долго хранится картофель?

Срок годности картофеля действительно зависит от того, как он хранится. Свежий картофель без пятен, который хранится в идеальных условиях, может храниться несколько месяцев. Если картофель хранится при температуре выше 55 градусов по Фаренгейту, он быстрее обезвоживается, сокращая срок его хранения.Даже в менее чем идеальных условиях крахмалистый клубень часто сохраняется в течение нескольких недель.

Как хранить картофель

1. Выбирайте хороший картофель. «Хранение картофеля начинается в супермаркете, – говорит Фрэнк Мьюир, президент и главный исполнительный директор Комиссии по картофелю штата Айдахо. Ищите чистые пятна, без порезов, темных или мягких пятен; у них должна быть ровная кожа с минимальными неглубокими глазами и без зеленого цвета. Картофель с пятнами быстрее портится при хранении.
2. Держите их сухими. Хотя может возникнуть соблазн промыть пыльные окорочка перед хранением, не поддавайтесь этому побуждению. Влага может легко попасть на кожу и в глаза картофеля и создать слишком влажную среду, вызывая затхлый запах и более быстрое старение. Мьюир рекомендует «хранить их как есть и стирать только тогда, когда будете готовы к использованию».
3. Положите в корзину или сумку. Один из ключей к сохранению свежести картофеля – правильная циркуляция воздуха. Если вы купили пакет с картофелем, его часто продают в сетчатом пакете, через который воздух поступает и выходит.В этом случае вы можете оставить их в сумке. В противном случае Мьюир рекомендует класть картофель в «хорошо проветриваемую корзину или миску, чтобы воздух мог циркулировать вокруг него». Открытый бумажный пакет подойдет в крайнем случае.
4. Найдите прохладное темное место. Картофель выращивают под землей, и они хотят, чтобы условия были как можно ближе к домашним – темными и холодными. Оптимальная температура для хранения картофеля – от 45 до 55 градусов по Фаренгейту, поэтому погреб – идеальный вариант. Если вам не повезло с холодным подвалом, храните картошку в самом темном и прохладном месте.Мюиру нравится «кладовая, которая не находится рядом с источниками тепла, такими как плита или посудомоечная машина… кладовая или даже гараж в определенные месяцы года». Несмотря ни на что, не храните картофель в холодильнике.
5. Поверните свой тайник. Каждый раз, когда вы берете картошку, проверяйте свой тайник и вращайте, чтобы не повредить. Посмотрите, есть ли картофель, который начинает портиться, и используйте его, кладя на дно новый картофель.

Никогда не храните картофель в холодильнике.

Хранить картофель в холодильнике запрещено.«Когда картофель становится слишком холодным, содержащийся в нем крахмал превращается в сахар, делая картофель более сладким на вкус и меняя его характеристики при приготовлении», – говорит Мьюир. Даже если ваш дом слишком теплый для идеального хранения картофеля, вы добьетесь лучших результатов, если будете класть окорочки в самое прохладное и темное место, которое только сможете найти, чем выбирать холодильник.

Преобразование крахмала в сахар также является причиной того, что сырой картофель не очень хорошо замораживается. Если вы хотите использовать морозильную камеру для длительного хранения, нарежьте или нарежьте картофель и бланшируйте его перед замораживанием для достижения наилучших результатов.Обязательно дайте им полностью стечь перед замораживанием и используйте в течение нескольких месяцев.

Вы, наверное, слышали, что картофель и лук никогда не следует хранить вместе, и общий совет кухни действительно подтвержден наукой. Держите свой драгоценный картофель подальше от любых продуктов, выделяющих этилен, включая не только лук, но также яблоки и бананы.Газ заставит ваш картофель стареть и прорастет намного быстрее, чем если бы он хранился отдельно от этих фруктов и овощей.

Можно ли есть пророщенный картофель?

Несмотря на то, что картофель был собран, он все еще жив, поэтому «что бы вы ни делали, он все равно прорастет», – говорит Мьюир. «Хорошая новость в том, что прорастание – это не плохо, это естественный процесс. Если вы видите небольшой росток, просто снимите его. Картофель по-прежнему безопасен для употребления». Правильное хранение картофеля поможет предотвратить слишком быстрое или слишком быстрое прорастание картофеля.

Можно ли есть зеленый картофель?

Если ваш картофель стал зеленым, это, вероятно, из-за воздействия света, и вам следует найти более темное место для хранения. Немного озеленения – это нормально, просто обрежьте зеленую кожуру как можно лучше и приготовьте картофель, как планировалось. Если весь картофель позеленел, лучше выбросить его и извлечь уроки из своих ошибок.

Как узнать, когда картофель перестал жить? Сожмите его.Если картофель мягкий и / или морщинистый, он испортился. Также следует выбрасывать полностью зеленый картофель вместе с любой почвой, имеющей неприятный запах.

Вынос инсайдера

Картофель лучше всего хранится в прохладном темном месте вдали от источников тепла. Избегайте слишком холодного холодильника и продуктов, выделяющих этилен, таких как лук, яблоки и бананы. В идеальных условиях окорочка может храниться месяцами.

Лорел Рэндольф – автор кулинарных книг, автор поваренных книг и разработчик рецептов из Лос-Анджелеса, Калифорния.Она написала четыре кулинарных книги, одна из которых стала второй по популярности кулинарной книгой в 2017 году. Лорел участвовала в таких публикациях, как EatingWell, Food52, The Spruce Eats, Paste Magazine, Serious Eats, Eaten Magazine, Los Angeles Magazine и других. .

Как хранить картофель | HowStuffWorks

Как и большинство из нас, вы, вероятно, купили пакет картофеля, бросили его в нижнюю корзину для овощей в холодильнике и полностью забыли о нем до тех пор, пока через несколько месяцев вы не заметите, что все они начали прорастать, получили мягкие и больше не съедобны.Несмотря на то, что у них относительно долгий срок хранения, даже картофель в конечном итоге уйдет из компостной кучи, если оставить его несъеденным слишком долго.

Как и все овощи, правильное хранение является ключом к предотвращению порчи, а в случае картофеля – даже одного потенциально вредного побочного эффекта. Вот несколько быстрых советов, которые помогут сохранить картофель долго.

1. Держите их подальше от света

Всегда храните картофель в прохладном темном месте; кладовая – всегда беспроигрышный вариант.

В идеале картофель должен храниться при температуре от 6 до 10 градусов Цельсия.Такая температура не только не дает картофелю образовывать ростки на коже (явный признак порчи), но и может в четыре раза увеличить срок хранения окорочков.

2. Забудьте о холодильнике

Холодильник может показаться простой задачей, но на самом деле это может привести к довольно ужасным последствиям. Если положить окорок в холодильник или морозильник, уровень сахара в картофеле естественным образом повышается, что приводит к образованию вредного химического вещества, называемого акриламидом, при приготовлении.

3. Отделите их от лука

Хотя они могут быть приготовлены друг для друга в сковороде, картофель и лук нельзя хранить вместе. Газы, выделяемые из фруктов и овощей, таких как лук, помидоры и бананы, ускоряются в процессе созревания, что приводит к прорастанию. Пророщенный картофель можно есть, если вы срежете или очистите ростки.

Профессиональный совет: простой способ предотвратить порчу – хранить картофель вместе с яблоками. Яблоки естественным образом выделяют этилен, который предотвращает раннее прорастание.

4. Дайте им лекарство

Существует старый процесс, называемый «лечением», который может продлить срок хранения вашего картофеля на несколько месяцев. Это лучше всего подходит для корневого погреба и толстокожего коричневого картофеля, такого как красновато-коричневый картофель. После удаления излишков грязи просто оставьте картофель в хорошо проветриваемом помещении с умеренной температурой и высокой влажностью примерно на десять дней. Это делает кожу более жесткой и снижает частоту дыхания клубней, вдыхая дополнительную жизнь в ваш картофель.

Первоначально опубликовано: 4 января 2021 г.

Как хранить картофель | Счастливый дом своими руками

Умение правильно хранить картофель – удивительно полезный навык.Методы, которые я опишу здесь, могут быть применены к картофелю, который вы выращивали и только что собрали в своем саду, или к картофелю, который вы купили свежим на местном фермерском рынке. Умение хранить картофель до того, как он начнет прорастать и портиться, также помогает сократить количество отходов, позволяя вам дольше наслаждаться выращенными в домашних условиях органическими почками.

Какие сорта картофеля лучше всего хранить?

Большинство сортов картофеля хранятся около 6 месяцев. При правильном хранении некоторые из них могут храниться еще дольше. В целом, толстокожие красновато-коричневые и коричневые сорта сохраняются лучше, чем краснокожие сорта и мелкая коренастая молодь.

Некоторые из лучших сортов для хранения включают:

• Бербанк Рассет
• Красный Вождь
• Немецкий масляный шарик
• Юкон Голд
• Роза Finn Apple Fingerling
• Юконский самоцвет

Независимо от того, какой сорт картофеля вы выберете для выращивания, вам необходимо знать, как правильно его хранить.Вот несколько самых простых способов хранения картофеля.

Как хранить собранные культуры в корневом погребе

Подвал – это традиционный способ хранения урожая корнеплодов, таких как морковь и картофель. Также их можно использовать для хранения свеклы и других корнеплодов.

Этот метод хранения просто требует помещения культур в прохладное темное место, где они не могут замерзнуть. В качестве подвала можно использовать неотапливаемый гараж или прохладный угол подвала.

Идеальные условия для погреба для корнеплодов должны имитировать растения, предпочитаемые подземными условиями выращивания.Температура в вашем магазине должна колебаться от 45 до 55 ℉. Также должна быть небольшая циркуляция воздуха. Добавление небольшого вентилятора помогает сохранить воздух и предотвратить порчу урожая.

Подземные помещения часто бывают влажными, что делает их идеальными для хранения урожая. Постарайтесь поддерживать как можно более высокий уровень влажности вокруг картофельного магазина.

Перед тем, как поместить посевы в корнеплоды, их необходимо вылечить.

Как вылечить урожай

После сбора урожая рассортируйте почву, чтобы найти образцы без дефектов.На них также не должно быть крупных проколов. Не беспокойтесь о меньших порезах, которые затвердеют в процессе отверждения. Поврежденные культуры непригодны для хранения, поэтому их следует использовать как можно скорее.

Будьте осторожны при обработке и сортировке урожая, чтобы не повредить его. Недавно собранные почки часто имеют тонкую кожицу, на которой легко появляются синяки.

Слегка сотрите излишки грязи с выбранной культуры и разложите их на нескольких листах газеты. Не мойте и не чистите свой урожай, грязная окорочка лучше держится.Не допускайте соприкосновения плодов во время сушки.

Оставьте початки разложенными в темном месте примерно на 2 недели. В этот период они высыхают, а кожа затвердевает. Обработка урожая таким образом продлевает срок их хранения.

По окончании периода отверждения храните окорочка в вентилируемом контейнере, таком как картонная коробка или корзина для белья. Идеально подходят мешки из хлопчатобумажной ткани или мешковины, такие как мешки для картофеля LA Burlap. Они блокируют много света, позволяя воздуху циркулировать.Также можно использовать большие деревянные ящики, выложенные соломой. Избегайте пластиковых контейнеров, они способствуют удержанию влаги.

Хотя теперь можно позволить окорочкам соприкасаться, часто лучше изолировать их по отдельности измельченной бумагой или соломой. Закройте верхнюю часть растения, заблокировав как можно больше света. Однако будьте осторожны, чтобы не нарушить циркуляцию воздуха.

После хранения побеги можно поместить в корневой погреб.

Не кладите соленый картофель в холодильник. Это подвергает их воздействию слишком сухого воздуха, вызывая сморщивание кожи.

После помещения в магазин проверяйте свои ростки каждые несколько недель, чтобы убедиться, что они не прорастают и не размягчаются. Все, что есть, следует немедленно удалить, прежде чем они испортят весь урожай. При правильном хранении окорочка может храниться до 8 месяцев.

Как закопать уличный магазин

Наш второй способ хранения картофеля также на удивление прост.Его лучше всего использовать в качестве краткосрочного хранения, и он не такой продолжительный, как корневой погреб. Просто перезахороните картофель как можно скорее после сбора урожая.

Чтобы закопать уличный магазин, с помощью лопаты выкопайте широкую траншею глубиной около 6 дюймов. Положите картофельный урожай в траншею и слегка присыпьте землей, соломой и несколькими слоями газет, чтобы защитить их от дождя.

Благодаря этому картофель останется свежим, пока вы не выкопаете его позже осенью. Если вы хотите продлить срок жизни сельскохозяйственных культур после их повторной выкопки, вы можете поместить их в корневой погреб.

Как заморозить урожай

Если у вас много свободного места в морозильной камере, почему бы не попробовать хранить часть урожая в морозильной камере? Замороженные культуры проще, чем консервирование, они могут храниться более года. Замораживание – самый продолжительный из наших методов хранения, обеспечивающий гораздо лучший результат, чем даже размещение ваших культур в корневом погребе.

Начните с очистки картофеля и опускания его в холодную воду.Убедитесь, что они полностью погружены в воду, иначе они станут коричневыми. Возможно, вам придется нарезать более крупный картофель. Постарайтесь, чтобы все детали были примерно одного размера. Это помогает обеспечить равномерное время бланширования.

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Перед бланшированием промойте нарезанный картофель в течение 3-5 минут. Чем крупнее кусочки, тем больше времени им нужно будет провести в воде.

шумовкой осторожно вынуть кусочки картофеля из воды. Окуните их в таз с ледяной водой. Это немедленно остановит процесс приготовления и предотвратит размягчение окорочков.

После остывания слейте воду и поместите ее в герметичный пакет для заморозки. Теперь их можно поместить в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы использовать замороженные кусочки картофеля, достаньте пакет из морозильной камеры, разморозьте и готовьте как обычно. Если картофель разморозить в холодильнике на ночь, текстура получится лучше, чем при размораживании в микроволновой печи.

Как надавить на консервную банку

Если вам нужно решение для длительного хранения без морозильной камеры, почему бы не узнать, как надавить на картофель? Для этого вам, помимо баллончика, понадобится несколько литровых банок и соль по вкусу. Банки Vtopmart Mason идеально подходят. Необходимое количество зависит от того, сколько окорочков вы собираетесь оставить.

Очистите почву и удалите глазки. Нарежьте их на полдюймовые кусочки и поместите в большую миску, наполненную холодной водой.

Доведите до кипения кастрюлю с водой и бланшируйте кусочки картофеля в течение 3-5 минут.

Слейте воду и промойте окорочка для удаления крахмала перед помещением в стерилизованные кувшины. Наполните банки горячей водой, оставив наверху примерно 2,5 см места для края. Вы также можете добавить 1 чайную ложку соли на банку для небольшого аромата, если хотите.

Протрите диски и наденьте чистые кольца и крышки. Давление в банках при давлении 10 фунтов в течение 40 минут.

Как обезвоживать собранные почки для картофельных хлопьев

Самый трудоемкий метод обезвоживания позволяет долгое время хранить картофель в хлопья.

Вымойте и очистите побеги перед приготовлением, чтобы в них можно было легко вставить острый нож. Если вы обнаружите, что ваши ножи со временем затупляются, точильный камень – отличное вложение. Выключите огонь и дайте окорочкам остыть в воде.

Размять окорочки еще в воде. Вы также можете использовать настольный миксер или погружной миксер.Постарайтесь, чтобы приготовленные окорочка получились как можно более гладкими.

Выложите гладкую массу на листы дегидратора. Чем тоньше слой, тем быстрее он сохнет. Установите температуру 140 градусов и начните обезвоживание затора.

Проверьте чешуйки через 12 часов, чтобы увидеть, как они развиваются, и удалите все высохшие. После высыхания хлопья легко ломаются и не сгибаются. Это может занять до 36 часов или даже дольше.

После высыхания поместите хлопья в кухонный комбайн и измельчите перед хранением в герметичном контейнере.

Чтобы увлажнить хлопья, добавьте столовую ложку сливочного масла в 2 стакана воды, доведите до кипения и добавьте четверть стакана молока и два или три стакана хлопьев. Из этого получится отличное картофельное пюре.

Вы также можете обезвоживать другие культуры, такие как чеснок, помидоры и листья базилика.

Советы по поиску и устранению неисправностей

Держите собранный урожай подальше от свежих фруктов, особенно яблок, груш, дынь и бананов. Они выделяют газообразный этилен, который может привести к порче некоторых культур.Вы также должны держать их подальше от других продуктов, чтобы предотвратить передачу аромата. Лук может быть особенно вредным для хранения картофеля.

При обучении хранению картофеля важно не допускать попадания света на него. Воздействие слишком большого количества света может вызвать у растений зеленую кожицу, которая не только горькая на вкус, но и токсична. Перед приготовлением срежьте зеленые части.

Вы можете обнаружить, что ваши посевы, помещенные в корневой погреб или перезахороненные, приобретают сладкий вкус во время хранения.Это потому, что они медленно превращают крахмал в сахар. Это можно исправить, вынув из магазина початки за несколько дней до того, как вы захотите их использовать. Затем сахар снова превратится в крахмал.

Наконец, если вы не собираетесь использовать их в качестве семенного картофеля, удалите все ростки, как только заметите их. Если у вас остались остатки ростков, почему бы не попробовать использовать их для укоренения черенков роз?

Научиться хранить картошку – увлекательный процесс. Только не будьте слишком амбициозными. Старайтесь хранить только то, что можно использовать осенью и зимой. С наступлением весны урожай начнет давать всходы. Некоторые из них можно повторно использовать в качестве семенного картофеля, начав цикл заново.

Как хранить картофель – Food News

Картофель хранить в сухом темном месте.Воздействие света или влаги может вызвать гниение кожи. Вам также необходимо обеспечить хорошую вентиляцию окорочков, поэтому избегайте любых герметичных емкостей или пятен – сетчатый мешок или плетеная корзина должны помочь.

Хранение картофеля в ящике, выложенном соломой. Подвалы и подвалы. Если у вас есть корневой погреб или неотапливаемый подвал, хранить картофель легко, потому что земляные стены стабилизируют температуру именно в том диапазоне, который предпочитает картофель. Подземные помещения также имеют тенденцию быть довольно влажными, что является смешанным преимуществом для хранимого картофеля.

Опробованные и проверенные советы по успешному хранению картофеля

Сбор и хранение картофеля. Увлекаться. Королевское садоводческое общество – ведущая благотворительная организация в области садоводства в Великобритании. Мы стремимся обогатить жизнь каждого человека с помощью растений и сделать Великобританию более зеленым и красивым местом. Присоединяйтесь к RHS сегодня и получите 12 месяцев по цене 9.

Лучшие температуры для хранения картофеля находятся в диапазоне от 5 ° C до 8 ° C / от 40 ° F до 45 ° F. Среднестатистическому садовнику трудно достичь таких «идеальных» температур.Основное правило: не позволяйте температуре опускаться намного ниже 4 ° C / 40 ° F и держите их как можно прохладнее выше этой температуры. Садовый сарай в тени – часто хорошее место.

5- Если у вас довольно прохладный климат или вы просто используете небольшое количество картофеля в течение недели (например, 5 фунтов или меньше), вы можете просто хранить его в корзине, поставленной в темное место на кухне. (Вы можете использовать деревянное ведро с вентиляцией, сетку или бумажный пакет при отсутствии корзины.)

Картофель следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, например в кладовой или буфете.Используйте хорошо вентилируемый контейнер для хранения, например ящик, картонную коробку с проделанными в ней дырками или любой другой контейнер, который позволит испариться лишней влаге. Держите емкость закрытой, чтобы блокировать свет и не разбрызгивать воду.

Хранение. Для хранения поднимите картофель основного урожая, когда ботва отмирает и кожица сопротивляется легкому давлению. Весь картофель нужно собрать к середине октября, чтобы избежать погодных повреждений. Поднимите землю в засушливый день и дайте картофелю высохнуть на поверхности почвы в течение двух-трех часов

Как собирать и хранить картофель / Садоводство RHS

Поместите картофель в место с умеренной температурой, но высокой влажностью на десять дней.Очистите картофель после того, как выкопаете его, и поместите в картонную коробку или открытые бумажные пакеты в комнате с температурой 65 F (18 C) и влажностью до 95 процентов. После того, как почки застынут, проверьте их на наличие повреждений.

Поместите бункеры в хорошо вентилируемое место с температурой от 40 до 42 градусов по Фаренгейту. Оптимальный уровень влажности для хранения семенного картофеля составляет от 85 до 90 процентов. Храните картофель в этом месте столько месяцев, сколько необходимо. Если температура и влажность постоянны, картофель будет хорошо храниться.

Соберите урожай картофеля, который вы хотите использовать в следующем году в качестве семенного картофеля, и смахните, не смывайте, всю грязь. Поместите их в прохладное и сухое место с температурой около 50 F (10 C.). За три-четыре недели до посадки поместите картофель в место с более ярким освещением, например, под солнечным окном или под лампами для выращивания.

Как хранить картофель в течение длительного времени Хранение домашнего картофеля. Выращивание картофеля в вашем саду очень полезно, а возможность сохранить его на потом делает его еще лучше. Если в вашем саду достаточно места для выращивания картофеля на всю зиму, вам нужно знать, как его выращивать. храните домашний картофель.

Хранение картофеля основных культур. В северных регионах сажать для уборки основного урожая следует в сентябре, когда дни становятся прохладными и не за горами первые заморозки; верхушки растений будут отмирать и посылать последние запасы энергии виноградных лоз под землю к клубням.

Как собирать и хранить картофель

Картофель всегда следует хранить в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте. Один из лучших вариантов – хранить картофель в корневом погребе.Не храните картофель в кладовой, так как это может привести к его прорастанию и обезвоживанию. Картофель нельзя хранить в холодильнике, особенно при температуре ниже 7 ° С.

Хранение неповрежденного сухого картофеля в прохладном, сухом и темном месте может снизить вероятность появления всходов. Лучше избегать складирования картофеля и хранить его отдельно от лука.

Выбросьте проросший, зеленый или с признаками гниения картофель. Немытый картофель хранится дольше, чем промытый, потому что кожа покрыта естественной защитой от бактерий.Картофель обычно хранится до двух месяцев при правильном хранении, но молодой картофель имеет гораздо более короткий срок хранения, чуть более недели.

G.a HOMEFAVOR Банка для хранения картофеля, металлический горшок с фруктами и корзина для овощей Контейнеры для лука и чеснока для кухни, набор из 2. 4,6 из 5 звезд 256. 24,99 фунтов стерлингов 24,99 фунтов стерлингов. Получите в субботу, 19 декабря. Прибытие до Рождества. The Gardeners Shop UK Heavy Duty Printed Hessian Sacks 50cm x 79cm 25KG – Хранение картофеля и овощей (2 упаковки)

Картофельные хлопья можно добавлять в пирожные, пончики, пирожные, кексы и даже в некоторые виды конфет.Вы удивитесь, в каких рецептах можно добавить несколько картофельных хлопьев. Картофельные хлопья в хранилище продуктов длительного выживания. Картофельные хлопья – идеальный кандидат для длительного хранения продуктов. При правильном хранении они имеют фантастический срок годности.

Почему нельзя хранить картофель в холодильнике

Картофель, выращиваемый наиболее широко в Великобритании, поскольку он отлично жареный, протертый, вареный, рубленый или запеченный, несмотря на то, что он сухой и мучный. Картофель скопа неизменно хороший универсальный, он особенно хорош в запекании благодаря своей гладкой кожуре.

Чем выше температура хранения, тем короче срок годности картофеля. Свежий картофель плохо хранится в морозильной камере, так как после разморозки он развалится. Если у вас есть картофель, который находится на грани гниения, лучший способ сохранить его – это приготовить его, размять, а затем заморозить в герметичном контейнере.

Лучше всего хранить сладкий картофель в сухом и прохладном месте. На ум приходят места для хранения сладкого картофеля в доме: гараж, подвал или подвал.Важно соблюдать эти условия окружающей среды, иначе ваш урожай может сгнить или дать ростки.

Простое руководство – Как хранить картофель в корневом погребе

Зачем хранить картофель в корневом погребе?

Хранение картофеля в корневом погребе обеспечивает идеальные условия для длительного хранения. Картофель лучше всего хранить в темном прохладном месте. Они предпочитают температуру от 50 до 55 градусов по Фаренгейту.Поскольку температура грунта на глубине от 15 до 20 футов соответствует этому, это делает подземное хранилище идеальным местом для хранения картофеля.

Как хранить картофель в корневом погребе, чтобы он не гнил?

При хранении картофеля в корневом погребе он должен быть тщательно высушен. В основном это означает сушку и выдержку около двух недель. Как только это будет сделано, вы можете отсортировать их и переместить в подвал.

Помните эти советы для достижения наилучших результатов.

1. Не мойте картофель перед хранением
2. Промокните его тканью и смахните оставшуюся грязь
3. Осмотрите кожуру на предмет повреждений, гнили, синяков или болезней
4. Храните ее в ящиках или сетке, которая позволяет поток воздуха вокруг них
5. Избегайте избытка влаги в корневом погребе
6. Проверяйте каждые две недели на предмет гниения, влажности и прорастания

При выборе контейнера для хранения картофеля я предпочитаю пластик.Пластик не разлагается и не гниет под воздействием влаги. Наконец, большинство вредителей не считают пластик идеальным домом, в отличие от такого материала, как картон.

Вы можете сложить картофель в ящик, чтобы получить дополнительное пространство, но будьте осторожны, не кладите так много картофеля, чтобы вес не повредил те, которые находятся под ними.

Эти простые действия помогут сохранить готовый картофель к употреблению. При правильном уходе и регулировании температуры можно ожидать, что картофель, хранящийся в корневом погребе, прослужит от 6 до 8 месяцев, если не дольше.

Почему нужно хранить картофель и лук отдельно.

При хранении картофеля в корневом погребе на что обращать внимание?

После того, как картофель засохнет, и перед тем, как поместить его в контейнеры для хранения, вы должны удалить все, что не подходит для длительного хранения.

К ним относятся любой картофель, у которого уже есть проростки, с признаками зеленой кожуры, с поврежденной кожицей или с признаками начала гниения. Все эти факторы могут сократить время, необходимое для того, чтобы ваш урожай начал гнить.

Когда вы периодически проверяете свой картофель, вы можете заметить запах гниющего картофеля, в таком случае вам нужно найти его и удалить вместе с другими, с которыми он находится в тесном контакте.

Чего следует избегать при хранении картофеля в корневом погребе

Избегайте хранения любого картофеля, который подвергался воздействию прямых солнечных лучей: он, вероятно, начнет зеленеть, что придаст ему горький вкус.

Кроме того, вам следует избегать хранения картофеля с неизлечимыми повреждениями кожуры.Если вы случайно порезали или повредили кожуру картофеля, оставьте картофель в прохладном сухом месте, где вы можете наблюдать за ним, пока повреждения не станут серьезными. Или вы можете приготовить его и съесть до того, как на нем появятся какие-либо признаки гниения.

Также важно избегать хранения картофеля вместе с некоторыми другими овощами и фруктами, а именно с луком и большинством фруктов. Они выделяют газ, из-за которого картофель рано прорастает и начинает процесс разложения.

Наконец, вы хотите избежать резких перепадов температур.Картофель, вероятно, расценит это как смену сезона и может дать всходы, чтобы начать расти после зимнего покоя.

По сути Хранение картофеля в погребе для корнеплодов обеспечивает идеальные условия

Следуя простым рекомендациям, изложенным здесь, вы сможете сохранить свой картофель свежим и готовым к употреблению в течение всего межсезонья. Если вы сажаете два урожая картофеля в год, вы можете легко поддерживать круглогодичный запас картофеля.

Надеюсь, вам понравилась эта статья, и, пожалуйста, ознакомьтесь с некоторыми другими статьями на сайте.Особый интерес для вас могут быть «Как очистить зелень капусты» или «Фантастические места для хранения продуктов на случай чрезвычайной ситуации».

Как хранить картофель – лучший способ сохранить картофель свежим

Картофель … все. Действительно, они есть! Можете ли вы представить жизнь без картофеля фри, картофельного пюре, картофельных чипсов, картофельного салата или печеного картофеля? У Ри Драммонда есть так много удивительных рецептов картофеля, которые вы должны попробовать, но сначала вам нужно знать, как хранить картофель! Читайте дальше, чтобы узнать, правильно ли вы поступаете, когда возвращаетесь домой из продуктового магазина, или вам нужно внести некоторые изменения, чтобы картофель дольше оставался свежим.

Всегда разумно сократить количество пищевых отходов, а если вы знаете, как хранить картофель, вы можете продлить срок его хранения как можно дольше. (Бонус: правильное хранение также помогает сохранить в них содержание витаминов!) Вы же не хотите, чтобы ваш любимый рецепт картофельного пюре был очень взволнован, потянулся за картофелем, который вы купили пару недель назад, и обнаружил, что он зеленый и проросший. .

Первый и лучший способ сохранить картофель как можно дольше – это сначала собрать свежий картофель.Быстро проверьте, когда будете в магазине, чтобы убедиться, что на них нет синяков и ростков, они плотные и гладкие на ощупь. Затем следуйте приведенным ниже советам о том, как хранить их дома. (Напоминание: все эти советы предназначены для цельного сырого картофеля. Остатки вареного картофеля следует хранить в холодильнике и есть в течение 3-4 дней.)

Westend61 Getty Изображений

Не храните картофель в закрытых контейнерах

Избегайте закрытых контейнеров, таких как закрывающиеся пластиковые пакеты или герметичные контейнеры для хранения – они будут задерживать влагу и заставят картофель быстрее заплесневеть и испортиться.Картофель лучше всего хранить в бумажном пакете, открытой миске или корзине. Только убедитесь, что они не слишком переполнены – картофелю нужен воздух!

Набор кухонных канистр из 3 шт.

39,99 долл. США

Держите картофель подальше от света

Яркий свет на кухне или солнце может привести к тому, что картофель приобретет неприятный зеленый цвет. Старайтесь хранить картофель в месте с недостаточным освещением, например, в темном углу кухни или в шкафу.Везде, где вы их храните, должно хорошо вентилироваться.

Храните картофель в прохладном сухом месте

Картофель лучше всего хранить при температуре от 45 ° F до 50 ° F, что означает, что его не следует хранить в холодильнике или морозильной камере. Лучшее место для хранения их в течение максимального срока хранения (до трех месяцев!) – это прохладный подвал или гараж, пока он сухой. Это не всегда практично, поэтому, если вы храните картофель на кухне, держите его подальше от плиты или обогревателя. Картофель, хранящийся при комнатной температуре (около 68˚F), может храниться около 2 недель.Также важно, чтобы картофель оставался сухим при хранении, поэтому не мойте его, пока не будете готовы к употреблению.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Идеи и советы по хранению картофеля

26 апреля 2021 г. Автор: Susan Оставить комментарий

Знать , как хранить картофель , легко, если вы понимаете ключевые факторы правильного хранения. Эти 65 идей, советов и продуктов по хранению картофеля помогут вам найти лучшее решение для вас.

При правильном хранении картофель может храниться до восьми месяцев, тогда как при комнатной температуре – около двух недель.

Правильное хранение картофеля несложно, если вы знаете факторы, которые важны для идеи хранения картофеля, и рекомендуемые продукты.

Как лучше всего хранить картошку дома?

Большинство из нас не фермеры и не владельцы магазинов, поэтому нам нужно знать лучшие советы по хранению картофеля в домашних условиях.

• Вам необходимо знать пять важнейших факторов для хранения картофеля, прежде чем вы решите, где лучше всего хранить картофель в своем доме.
  • Сортировка картофеля, разделение различных видов картофеля и удаление поврежденного и гнилого картофеля
  • Храните картофель в прохладном месте при оптимальной температуре
  • Темное место – лучшее место для его хранения
  • Воздушный поток имеет решающее значение для поддержания долгосрочное хранение картофеля
  • Храните картофель в сухом месте, чтобы предотвратить появление плесени и гнили.
  • Не храните картофель с фруктами, выделяющими этилен.
• Выбирайте контейнеры, обеспечивающие циркуляцию воздуха вокруг продуктов.
• Выберите место, которое будет соответствовать оптимальным условиям хранения.

Идеи для хранения картофеля

Сто или более лет назад наши предки владели принципами хранения и консервирования картофеля. Они использовали подвал и многие из советов по хранению, которые мы используем сегодня. Хотя у большинства из нас больше нет корневого погреба, мы можем использовать те же принципы хранения, чтобы продлить срок годности нашей продукции.

Сначала осмотрите картофель

Собираете ли вы картофель самостоятельно или приносите его домой из секции, где продаются свежие продукты, первым делом нужно изучить каждый картофель, прежде чем убрать его.

Один гнилой картофель может заразить остальной картофель. Лучше всего тщательно проверить картофель перед тем, как положить его на хранение.

Ищите:

• Тухлый картофель – Морщинистый или сморщенный картофель, скорее всего, гнил. Мягкий, кашицеобразный или плохо пахнущий картофель также является гнилым, и его нельзя хранить вместе со свежими продуктами.
• Озеленение – это вызвано солнечным светом (причина хранить картофель в темном месте). Это может быть признаком вредного химического вещества, соланина.Хотя это не та опасность, которая была раньше, поскольку выращиваемый и продаваемый в коммерческих целях картофель проверяется на наличие этого, лучше быть осторожным. Вы можете узнать больше о рисках, связанных с зеленым картофелем.
• Проращивание – ведутся споры о том, безопасен ли проросший картофель для употребления в пищу. Некоторые говорят, что вы можете удалить это место, а другие говорят, что это небезопасно. Вы можете принять собственное решение, основываясь на рекомендации Poison Control. Но какое бы то ни было решение насчет их употребления в пищу, лучше не добавлять пророщенный картофель на длительное хранение.

Хотя у вас может возникнуть соблазн, не мойте картофель перед тем, как положить его на хранение. Влажность может вызвать плесень и гниль. Картофель лучше всего мыть непосредственно перед его использованием. Перед хранением грязь можно смахнуть щеткой.

Cool Storage

Многие люди не знают, где лучше всего хранить картофель и как температура влияет на выбор подходящего места для хранения.

• Выберите прохладное место, в идеале от 45 до 55 градусов по Фаренгейту. Важно избегать высоких температур.
• Избегайте низких температур при хранении картофеля, поэтому не храните картофель в холодильнике или морозильной камере. Крахмал в картофеле превращается в сахар, когда температура слишком низкая, и это влияет на его цвет и вкус.
• Предлагаемые зоны долгосрочного хранения:
  • Подвал
  • Неотапливаемый подвал
  • Неотапливаемый гараж, но внимательно следите за температурой в теплые месяцы и зимой в очень холодном климате.
• Кухня для большинства из нас – лучшее место для хранения продуктов.При хранении картофеля обязательно учтите:
  • Темный шкаф или кладовую
  • Место, где нет источников тепла или прямых солнечных лучей
  • Шкаф, который не находится рядом с источником тепла
    • Под раковиной
    • Рядом с духовкой
    • Рядом с посудомоечной машиной
    • Рядом со стиральной машиной или сушилкой

Темный

Картофель следует хранить в темном помещении, шкафу или месте, чтобы предотвратить появление зеленого и прорастания.

Если вам необходимо хранить картофель на кухонном столе, убедитесь, что он не находится под прямыми солнечными лучами или искусственным освещением и находится в самой прохладной зоне вашей кухни, чтобы продлить срок его хранения.Внимательно осмотрите свое рабочее пространство, чтобы найти идеальное место.

Air Flow

Хороший воздушный поток помогает поддерживать идеальные уровни влажности и температуры для наилучших условий хранения картофеля.

Простые способы обеспечения надлежащей циркуляции воздуха:

• Храните картофель в месте с хорошей вентиляцией.
• Добавление отверстий или щелей сбоку шкафа или даже картонной коробки позволяет создать вентилируемое пространство.
• Выбирайте контейнеры, обеспечивающие циркуляцию воздуха.
• Пластиковые пакеты не рекомендуются, если в них недостаточно отверстий для обеспечения достаточной циркуляции воздуха и если верхняя часть пакета также остается открытой.

Не храните вместе с фруктами

Важно держать картофель подальше от фруктов, выделяющих газ этилен, который может привести к более быстрому прорастанию картофеля и его разложению. Обычные фрукты, которые производят этилен, – это яблоки, бананы и груши.

Способы хранения картофеля

• Открытая миска или лоток
• Бумажный мешок
• Корзина с неплотным плетением
• Проволочная корзина

• Деревянный ящик с решетками
• Сетчатый мешок
• Контейнер или ящик с отверстиями или прорезями

Продукты для хранения картофеля

Есть много стильных и полезных продуктов для хранения картофеля, но вы также можете найти недорогие варианты.

Вы также можете использовать перепрофилированные предметы для хранения картофеля дома:

• Деревянный ящик с прорезями или отверстиями
• Картонная коробка с отверстиями или прорезями
• Пластиковый прямоугольный цветочный горшок с отверстиями или прорезями

• Сетчатый мешок для белья
• Коричневый бумажный мешок
• Проволочная корзина для шкафчиков
• Экономичная корзина
• Наволочка из неплотно плетеной ткани

Или вы можете найти в долларовом магазине или благотворительном магазине товары, которые будут использоваться в качестве контейнера для хранения:

• Корзина для растений
• Пластиковая сетчатая корзина
• Проволочный лоток для бумаги
• Пластиковая корзина с отверстиями
• Сетчатый мусорный бак
• Сушилка для посуды
• Сетчатый мешок для белья
• Проволочные сортировщики настенной почты

• Деревянный ящик
• Держатель деревянного лотка
• Сетчатый магазин
• Сетка для хранения игрушек для ванн
• Мусорное ведро с добавленными прорезями
• Большой дуршлаг
• Корзина для белья из сетки
• Корзина для белья

Еще идеи для хранения на кухне

Не забудьте прикрепить булавку, чтобы в следующий раз, когда вам понадобится вдохновение на , как хранить картофель , вы всегда можете найти этот список идей и советов по хранению картофеля.