Как хранить сушеные яблоки на зиму: Как хранить сушёные яблоки в домашних условиях

Как хранить сушёные яблоки в домашних условиях

Среди заготовок на зиму сушёные яблоки занимают одно из первых мест. И неудивительно: этот фрукт даже в засушенном виде сохраняет многие свои полезные свойства и вкусовые качества, сушку можно добавлять в каши, пироги, выпечку, варить из неё компоты. Но очень важно правильно хранить сушёные яблоки, чтобы они не испортились и всю зиму приносили пользу вашей семье.

Рекомендации по хранению

Первое условие хорошей сохранности яблок на долгое время — это правильный процесс сушения. Высушивать яблоки нужно основательно, чтобы не осталось сыроватых долек. Они не только будут сами плохо храниться, но и повредят остальные дольки.

1. Для хранения сушёных яблок лучше использовать прохладные и сухие помещения, которые хорошо проветриваются. В условиях квартиры это может быть балкон, на даче или в частном доме — подвал или кладовка.
2. Тару с сушёными яблоками лучше разместить на полке, повыше над полом. Если в квартире нет балкона, можно хранить сушку на подоконнике.
3. Сушёные яблоки очень быстро впитывают посторонние запахи. Поэтому так важно не только проветривать помещение, где хранится сушка, но и не ставить яблоки рядом с приправами, специями и продуктами с сильным запахом.

Соблюдение правил сушения яблок — залог их долгого хранения

Самое главное: тара для хранения должна быть плотно закрыта. Для этого используется почти всё, что может быть под рукой:

• ящики из дерева;
• мешки из плотной ткани;
• картонные коробки;
• фанерные доски;
• плетёные корзины.

Какую бы тару вы ни использовали, постелите на дно вощёную или упаковочную бумагу. Яблоки складывают как можно плотнее друг к другу, и сверху накрывают ещё одним слоем бумаги.

Хранить сухофрукты рекомендуется в плотно закрывающихся ёмкостях

Высыпать из таких ёмкостей сушку немного хлопотно, но зато плотно закручивающиеся крышки отлично сохраняют все свойства сушки и препятствуют проникновению к ней всего лишнего.

И даже бумагу использовать необязательно. Главное, чтобы ёмкости были чистыми и хорошо просушенными.

Хранение в тёплое время года

Весной, летом и осенью можно хранить яблочную сушку на балконе или подоконнике в пластиковом ведре, сверху завязанном сложенной в несколько слоёв марлей. Это обеспечит яблокам вентиляцию и защиту от вредителей. Но при повышенной влажности (например, на застеклённой лоджии в пасмурные дни) яблоки могут заплесневеть.

Чтобы избежать этого, нужно ставить с ёмкостью, в которой хранятся яблоки, миску с солью или рисом: эти продукты отлично впитывают излишки влаги.

Зимний период

На зиму сушёные яблоки лучше убрать в закрытое помещение. Балкон или лоджия не подходят для хранения из-за холода и морозов, если они не утеплённые. Поставьте тару с сушкой в шкаф в нежарком помещении, подальше от отопительных приборов. Также не стоит хранить яблоки на свету: от этого они теряют цвет, темнеют.

В этом случае тоже можно поставить рядом с яблоками тарелку с солью, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если не придерживаться этих правил, есть риск потерять сушку из-за чрезмерного интереса к ней со стороны вредителей: моли, мошки клещей и жучков.

Что делать, если завелись вредители

Даже правильное хранение может не уберечь сушёные фрукты от насекомых-паразитов. Они питаются сушкой, живут в ней, размножаются, а значит, портят все её полезные качества.

Обязательно нужно осматривать яблоки в процессе хранения. Если там обнаружатся какие-либо вредители, нужно сразу браться за спасательные операции. Сушку следует перебрать, отбраковать повреждённые дольки, а здоровые прокалить в духовке, на 70 градусах, около часа.

Обратите внимание: можно положить яблоки на сутки в холодильник, от низких температур паразиты погибают.

Моль — главный враг в хранении сушёных яблок

Моль — самая большая любительница сушёных яблок. Именно она-то и заводится в сухофруктах чаще всего, перебираясь впоследствии в остальные комнаты. Чтобы не допустить этого, нужно придерживаться следующих правил ещё на этапе заготовки.

1. Промыть нарезанные яблоки в подсоленной воде и опустить на 10 минут в раствор уксуса. После этого просушить дольки на свежем воздухе. Теперь можно отправлять их в духовку или электросушилку.
2. Моль любит сухофрукты за сладкий вкус и запах. Очень важно хранить яблоки в сухом месте и перекрыть распространение запаха, то есть плотно закрыть тару с сушкой.
3. Можно хранить сушёные яблоки в чистых сухих стеклянных банках под капроновыми крышками. Также подойдут канистры и большие пластиковые бутылки.
4. Моль и другие вредители очень не любят запах хозяйственного мыла. Если постирать им полотняный мешочек, высушить его и сложить внутрь сушёные яблоки, насекомые не заведутся. Только не стоит слишком тщательно выполаскивать мешочек: нужно, чтобы запах хозяйственного мыла сохранился на нём как можно дольше.

Кстати, зимний холод поможет избежать появления паразитов. Достаточно время от времени высыпать сушёные яблоки на противень и выставлять их на мороз (или помещать в морозильную камеру холодильника), и насекомые просто погибнут вместе с личинками.

Если появилась плесень

Кроме насекомых, повредить запасы может плесень, которая нередко появляется на сухофруктах из-за ошибок, допущенных при хранении. Поэтому очень важно, в первую очередь, обеспечить в помещении сухость и хорошее проветривание. В противном случае сушёные яблоки очень быстро превратятся в несъедобную серую массу.

Обратите внимание: не храните сушёные яблоки в полиэтиленовых пакетах. В них сухофрукты преют, намокают, а это прямой путь к образованию плесени.

Специалисты рекомендуют выбрасывать все сухофрукты из ёмкости, где была обнаружена плесень. Некоторые хозяйки предпочитают избегать таких радикальных мер, тщательно промывая сушку под проточной водой и повторно их высушивая. Иногда после этого сушку вымораживают.

На самом деле это не лучшая идея. Если плесень появилась на поверхности, это значит, что её споры проникли внутрь продукта достаточно глубоко. И ни проточная вода, ни прокаливание в духовке уже не помогут. Что бы там ни говорили о пользе пенициллина, плесень в чистом виде — это опасная для здоровья субстанция. Поэтому заражённые сухофрукты правильнее всего сразу выбросить.

Но если вы заметили, что ваши яблоки начали намокать и слипаться, промывка и просушка в духовке станут хорошим решением.

Отзывы бывалых

Теперь вы знаете, как правильно сохранить сушёные яблоки на долгий срок, и наверняка будете всю зиму радовать свою семью и друзей вкусными компотами и пирогами. Поделитесь с нами в комментариях своими способами хранения. Удачи вам!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

ак хранить сушеные яблоки правильно

Содержание

• Где лучше хранить сушеные яблоки?
• Способы хранения сушеных яблок
• Хранение сушки в мешочке
• Хранение сушеных яблок в ящике
• Хранение сушки в таре
• Защита сушеных яблок от вредителей

Ни для кого не секрет, что в сушеных яблоках сохраняется много полезных веществ. Именно поэтому морозной зимой они являются настоящей «витаминной кладовой». 

В составе сушки находятся эфирные масла, минералы, витамины, углеводы и такие полезные вещества как:

• Пектин. Он делает сушки полезными для людей с болезнями ЖКТ. Пектин в сушеных яблоках улучшает работу кишечника, выводит токсины и шлаки;
• Клетчатка. Вместе с пектином, клетчатка способна благоприятно влиять на деятельность сердечной мышцы, а также выводить холестериновые бляшки, которые собираются на стенках сосудов;
• Витамины группы В, С, РР, калий, железо, фосфор. 

Наиболее подходящие сорта яблок для сушки – это кислые, кисло-сладкие виды. За счет своего специфического вкуса, терпкости и сухости, из таких яблок получается в несколько раз больше сухого продукта нежели из сладких. 

Идеальными сортами считаются: Антоновка, Апорт, Пепин и другие кислые экземпляры, которые чаще всего созревают к осени. 

Однако домохозяйки прекрасно знают о том, как порой сложно сохранить сушеные яблоки в домашних условиях, уберечь их от повышенной влажности, плесени, любопытных насекомых.  

Где лучше хранить сушеные яблоки?

В первую очередь следует сказать о том, что необходимо правильно сушить фрукты. Конечно же, высыхание на солнце имеет свои преимущества, однако этот процесс излишне длительный и утомительный. Лучше всего использовать сушилки для фруктов.

В любом случае, какой бы способ вы не использовали для сушки фруктов, следует знать, как ее правильно сохранить. В первую очередь нужно определиться где хранить сушеные яблоки.

Фрукты уже вобрали в себя необходимое количество солнечных лучей (в период созревания), поэтому для их сохранности лучше всего найти темное место, в которое не проникает свет.

Не менее важным фактором является температура хранения сушек. Желательно, чтобы она не превышала +10 градусов. Если вы решили заготовить сушку летом, то идеальным местом для нее будет подоконник и балкон. В этих местах хорошая вентиляция, поэтому вероятность появления вредителей небольшая. Главное тщательно укрыть продукт, ведь яркий свет провоцирует потемнение яблок.

В зимнее же время, когда температура опускается, а влажность на балконе поднимается, необходимо перенести сушку. Лучше поставить тару или другую емкость с сушеными яблоками в кладовку. Там нет яркого света, а морозы и влажность отсутствуют. Но если все же переживаете за влажность, можно поставить тарелочку с солью возле яблок. Она впитает лишнюю влагу в себя. Обычно, влажность не должна превышать 30%.

Не забывайте о том, что помещение должно хорошо вентилироваться. Это необходимо для того, чтобы накапливающаяся в комнате влага не вызвала появление плесени на сушке. Обязательно учитывайте и то, что хранить сушеные яблоки следует как можно дальше от продуктов с сильным, явно выраженным ароматом. Например, ставить сушку около вяленой тарани категорически запрещено, в противном случае ваш компот или кисель будет иметь легкий рыбный аромат, и вряд ли это понравится домочадцам.

Способы хранения сушеных яблок

Существует несколько способов хранения сушеных продуктов. Все они отличаются по типу емкости: 

• пластик;
• ткань;
• картонная бумага;
• стекло

Каждый вариант по своему хорош и универсален, поэтому остается всего лишь выбрать в чем хранить удобно именно вам.

Как правильно хранить сушку из яблок?

Храните сушеные фрукты в темном месте при температуре 0-10 °C. Для защиты от плесени и грибка помните о 5 советах:

1. прячьте продукт от солнца, иначе из-за яркого света яблоки потемнеют;
2. проветривайте то помещение, где хранятся сушеные яблоки;
3. периодически  переворачивайте мешок с фруктами на разные стороны;
4. храните сушеные яблоки как можно дальше от продуктов с сильным, явно выраженным ароматом;
5. лучше, чтобы влажность в помещении не превышала 30%.

Хранение сушеных яблок в мешочке 

Если говорить об идеальном варианте хранения сушки, то им является мешок из натуральной ткани. Вы можете его сшить самостоятельно, особых знаний в этом не нужно. Преимуществом такого способа хранения является то, что внутрь никогда не попадут мошки и прочие вредители – они попросту не пролезут через ткань. Кроме того, сушеные яблоки будут хорошо проветриваться, а это значит, что они никогда не запреют и не заплесневеют.

Если вы решили хранить сушку из яблок в тканевом мешке, то обязательно предварительно обработайте его. Постирайте мешок с применением хозяйственного мыла. Для пущего эффекта поверхность мешка можно еще раз обработать мыльной пеной. Не полощите его ни в коем случае, пусть мешок высохнет,  а после поместите в него сухие фрукты.

Хранение сушеных яблок в ящике

Еще один вариант – хранение в картонном или деревянном ящике, плетеной корзине. Конечно, такая тара не является препятствием для проникновения «живности» внутрь, поэтому вам необходимо регулярно проводить осмотры на предмет появления мошек, тли, моли и прочих насекомых. Помните о том, что хранение в такой таре – не панацея от появления плесени и затхлого запаха.

Срок хранения сухих яблок напрямую зависит от того, как оборудовать коробку или ящик. Для этого на дно постелите пергаментную бумагу, положите слой сушеных яблок, затем снова лист бумаги и так до края. Сверху обязательно должна находиться пергаментная бумага. Недалеко от коробки или ящика поставьте тарелочку с солью. Она будет впитывать лишнюю влагу, появляющуюся в любом помещении, и не позволит ей попасть на сухие яблоки.

Хранение сушки из яблок в таре

Наиболее популярный способ хранения сушеных яблок – герметичная тара. Ею зачастую является стеклянная банка и капроновая крышка. Практически все хозяйки сберегают сушку именно так. Плохого в таком варианте нет ничего, главное условие – фрукты и емкость с крышкой должны быть идеально сухими. В противном случае сохранившаяся в них влага провоцирует появление плесени.

Периодически пересыпайте сушку в другую, вытертую насухо банку, и накрывайте идеально сухой крышкой. Такая мера позволит вам вовремя заметить появление затхлого запаха или каких-либо «шестилапых жителей».

Помимо стандартных вариантов, существует еще старинный метод хранения сушеных яблок – нанизывание фруктов на нить и подвешивание около потолка. Конечно, его можно использовать, но вот только должно соблюдаться одно золотое правило – возможность естественной круглосуточной просушки. Другими словами, хранить сушку следует там, где есть печь. Даже если влага попадет на продукт, во время горения печи она в любом случае испарится. Актуален этот способ для частных, не газифицированных домов, в которых стоят дровяные печи.

Защита сушеных яблок от вредителей

Для того чтобы уберечь сушеные яблоки от яростных «атак» насекомых в домашних условиях, необходимо заранее позаботиться о том, чтобы даже аромат фруктов им был непривлекателен.

Как правильно этого достичь определяют следующие манипуляции:

• ломтики яблок вымойте под проточной водой;
• приготовьте слабый солевой раствор и в нем ополосните чистые яблоки;
• в отдельной емкости сделайте уксусный раствор (на 1 литр  столовая ложка уксуса), и в него опустите на 10 минут слегка подсоленные кусочки яблок.

После этих действий приступайте к сушке фруктов. Такой хитрый способ позволит вам обезопасить будущую сушку от вредителей – им придется не по вкусу запах фруктов.

Как хранить сушку из яблок | Секреты | Рецепты

Яблоки, как и другие овощи или фрукты, заготавливают на зиму в конце лета или осенью. Из яблок делают всевозможные консервированные продукты: повидло, компоты, джемы, варенье; хранят их в свежем виде или сушат. Сушеные яблоки являются отличной альтернативой свежим плодам, ведь в них сохраняются все полезные вещества: фруктоза, витамин C, минеральные соли, клетчатка. При этом сушеные яблоки занимают гораздо меньше места и дольше хранятся. Кстати, для сушки яблок подходят не все сорта. Для этого способа заготовки лучше брать яблоки с плотной белой мякотью. Это, может быть, титовка, грушовка или антоновка. А сейчас остановимся на том, как нужно хранить сушеные яблоки.

Как правильно хранить сушку из яблок

Сушеные яблоки всегда следует хранить в сухом, темном, прохладном, проветриваемом помещении. В теплое время года хранить сушку можно на балконе. Для этого пересыпьте яблоки в пластиковое ведерко и завяжите его марлей, сложенной в 5-7 слоев. Это нужно для того, чтобы яблоки хорошо вентилировались, но при этом марля защищала их от вредителей. Однако если лоджия застекленная, то в пасмурные дни сушеные яблоки могут заплесневеть, так как на балконе повышается влажность.

Многие хозяйки интересуются, как правильно хранить сушеные яблоки, если нет балкона. Отличным вариантом для хранения сушки из яблок в домашних условиях может стать шкаф. Ведь сушку правильнее хранить подальше от сильно пахнущих продуктов (сушеные яблоки имеют способность впитывать посторонние запахи) и повыше от пола (в верхней части комнаты воздух более сухой). Помимо шкафа сушеные яблоки можно хранить на подоконнике. Главное, держите сушку в стеклянной плотно закрытой банке. Однако у такого способа хранения есть один минус — сушеные яблоки на свету быстро темнеют. Для сохранения цвета лучше держать сушеные яблоки в темном месте.

Хранить сушку из яблок можно в любой таре. Это могут быть корзинки, коробки из картона, деревянные ящики, тканевые мешочки, стеклянная посуда. Какую бы тару вы ни использовали для хранения, ее дно необходимо выстелить вощеной или упаковочной бумагой. После этого уложите в тару кусочки сушеных яблок и накройте их еще одним слоем бумаги. Затем уберите тару с сушкой в шкаф.

В место, где будут храниться яблоки, следует поставить мисочку с солью, чтобы она впитывала лишнюю влагу.

При несоблюдении условий правильного хранения сушеных фруктов, в них могут завестись вредители: сахарный клещ, жучки, моль. Паразиты питаются сушкой из яблок и портят ее вкусовые и эстетические качества.

В процессе хранения сушки регулярно осматривайте сушеные яблоки на предмет паразитов. Некоторые предпочитают хранить сушку в полиэтиленовых пакетах. Но в такой таре яблоки не будут храниться долго. В закрытом пакете сушеные яблоки начнут потеть и через некоторое время покроются плесенью.

Если в сушке из яблок все-таки кто-то завелся, не отчаивайтесь, сухофрукты еще можно спасти. Чтобы избавиться от моли и от других вредителей, переберите сушеные яблоки, отбракуйте поврежденные кусочки, а здоровые прокалите в духовке в течение часа при температуре 70 градусов. Также сушеные яблоки можно положить в холодильник на 24 часа.
Как уберечь сушку из яблок от моли

Чтобы сохранить сушку из яблок от моли, во время заготовки яблок придерживайтесь некоторых правил.

Нарезанные яблоки сначала промойте в слегка подсоленной воде. Потом опустите их в воду с уксусом. Держите яблоки в уксусном растворе в течение 10 минут. Потом просушите яблоки на свежем воздухе. После этого их можно отправлять в сушку или в духовой шкаф. Моль заводится в сушеных яблоках из-за сладкого запаха. Если понизить влажность в месте хранения сушки и до минимума заглушить запах, сушеные яблоки будут надолго защищены от моли.

Можно поступить иначе. Для сушки следует подготовить стеклянные банки. Простерилизуйте их и просушите. Всыпьте в банки сушеные яблоки и закройте плотной капроновой крышкой. Храните банки с яблоками в темном прохладном месте и моль в них не заведется. Некоторые хранят сушку в пятилитровых канистрах из-под воды. Если крышка закрыта плотно, моль в яблоках не заведется.

Паразиты в сушке из яблок также не заведутся, если положить ее на хранение тканый мешочек, предварительно постиранный хозяйственным мылом. Важно: стирать нужно без последующего полоскания, чтобы мешочек надолго сохранил сильный запах хозяйственного мыла.

Как хранить сушку из яблок правильно

Как хранить сухофрукты

Яблоки, как и другие овощи или фрукты, заготавливают на зиму в конце лета или осенью. Из яблок делают всевозможные консервированные продукты: повидло, компоты, джемы, варенье; хранят их в свежем виде или сушат. Сушеные яблоки являются отличной альтернативой свежим плодам, ведь в них сохраняются все полезные вещества: фруктоза, витамин C, минеральные соли, клетчатка. При этом сушеные яблоки занимают гораздо меньше места и дольше хранятся. Кстати, для сушки яблок подходят не все сорта. Для этого способа заготовки лучше брать яблоки с плотной белой мякотью. Это, может быть, титовка, грушовка или антоновка. А сейчас остановимся на том, как нужно хранить сушеные яблоки.

Как правильно хранить сушку из яблок

Сушеные яблоки всегда следует хранить в сухом, темном, прохладном, проветриваемом помещении. В теплое время года хранить сушку можно на балконе. Для этого пересыпьте яблоки в пластиковое ведерко и завяжите его марлей, сложенной в 5-7 слоев. Это нужно для того, чтобы яблоки хорошо вентилировались, но при этом марля защищала их от вредителей. Однако если лоджия застекленная, то в пасмурные дни сушеные яблоки могут заплесневеть, так как на балконе повышается влажность. Многие хозяйки интересуются, как правильно хранить сушеные яблоки, если нет балкона. Отличным вариантом для хранения сушки из яблок в домашних условиях может стать шкаф. Ведь сушку правильнее хранить подальше от сильно пахнущих продуктов (сушеные яблоки имеют способность впитывать посторонние запахи) и повыше от пола (в верхней части комнаты воздух более сухой). Помимо шкафа сушеные яблоки можно хранить на подоконнике. Главное, держите сушку в стеклянной плотно закрытой банке. Однако у такого способа хранения есть один минус – сушеные яблоки на свету быстро темнеют. Для сохранения цвета лучше держать сушеные яблоки в темном месте.

Хранить сушку из яблок можно в любой таре. Это могут быть корзинки, коробки из картона, деревянные ящики, тканевые мешочки, стеклянная посуда. Какую бы тару вы ни использовали для хранения, ее дно необходимо выстелить вощеной или упаковочной бумагой. После этого уложите в тару кусочки сушеных яблок и накройте их еще одним слоем бумаги. Затем уберите тару с сушкой в шкаф. В место, где будут храниться яблоки, следует поставить мисочку с солью, чтобы она впитывала лишнюю влагу.

При несоблюдении условий правильного хранения сушеных фруктов, в них могут завестись вредители: сахарный клещ, жучки, моль. Паразиты питаются сушкой из яблок и портят ее вкусовые и эстетические качества.

В процессе хранения сушки регулярно осматривайте сушеные яблоки на предмет паразитов. Некоторые предпочитают хранить сушку в полиэтиленовых пакетах. Но в такой таре яблоки не будут храниться долго. В закрытом пакете сушеные яблоки начнут потеть и через некоторое время покроются плесенью.

Если в сушке из яблок все-таки кто-то завелся, не отчаивайтесь, сухофрукты еще можно спасти. Чтобы избавиться от моли и от других вредителей, переберите сушеные яблоки, отбракуйте поврежденные кусочки, а здоровые прокалите в духовке в течение часа при температуре 70 градусов. Также сушеные яблоки можно положить в холодильник на 24 часа.

Как уберечь сушку из яблок от моли

Чтобы сохранить сушку из яблок от моли, во время заготовки яблок придерживайтесь некоторых правил.

Нарезанные яблоки сначала промойте в слегка подсоленной воде. Потом опустите их в воду с уксусом. Держите яблоки в уксусном растворе в течение 10 минут. Потом просушите яблоки на свежем воздухе. После этого их можно отправлять в сушку или в духовой шкаф. Моль заводится в сушеных яблоках из-за сладкого запаха. Если понизить влажность в месте хранения сушки и до минимума заглушить запах, сушеные яблоки будут надолго защищены от моли.

Можно поступить иначе. Для сушки следует подготовить стеклянные банки. Простерилизуйте их и просушите. Всыпьте в банки сушеные яблоки и закройте плотной капроновой крышкой. Храните банки с яблоками в темном прохладном месте и моль в них не заведется. Некоторые хранят сушку в пятилитровых канистрах из-под воды. Если крышка закрыта плотно, моль в яблоках не заведется.

Паразиты в сушке из яблок также не заведутся, если положить ее на хранение тканый мешочек, предварительно постиранный хозяйственным мылом. Важно: стирать нужно без последующего полоскания, чтобы мешочек надолго сохранил сильный запах хозяйственного мыла.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как я сушу яблоки на зиму. Сушка на свежем воздухе и в духовке. Фото — Ботаничка.ru

В сезон яблок мы порой не знаем, куда их девать и как лучше сохранить. Варим варенья, джемы, делаем пастилу, поздние сорта пытаемся сохранить на зиму… Однако очень важно, чтобы яблоки не просто хорошо лежали зимой, желательно максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в них. Самый простой и дешевый способ сохранить яблоки на зиму — высушить их. Поэтому я и сушу яблоки на зиму. И в этой статье хочу поделиться своим опытом.

Как я сушу яблоки на зимуСодержание:

О пользе сушеных яблок

Всем известно о полезном составе яблок — большом содержании в них железа и других минералов, всевозможных витаминов и прочих веществ. Что интересно, при сушке эти вещества не разрушаются. А значит, сушеные яблоки так же, как и свежие, будут снабжать организм всю зиму необходимыми питательными веществами, делая нас красивее и здоровее.

Сушеные яблоки более калорийные, нежели свежие, ведь из 6 кг свежих яблок получается приблизительно 1 кг сухих. Поэтому они концентрированные, в них содержится всего больше по сравнению со свежими яблоками. Их рекомендуют для спортивного питания и всем кто ведет здоровый образ жизни или желает похудеть. Особенность сушеных яблок в том, что питательные вещества из них очень быстро попадают в кровоток.

Напитки из сушеных яблок обладают мочегонным эффектом и общеукрепляющим действием на организм, а также способствуют хорошему пищеварению.

Что можно приготовить из сушеных яблок?

Традиционно из сушеных яблок варят компоты. Я тоже. Но я не кипячу яблоки. Я кладу их в холодную воду, довожу до кипения и на этом — все. Сразу же снимаю с огня. И настаиваю под крышкой, пока чуть не остынет, а яблоки не разбухнут. Такой напиток намного вкуснее и полезнее, ведь в нем сохранены все полезные вещества.

Также можно приготовить чай из сушеных яблок. Для этого их надо положить прямо в чашку и залить кипятком, а потом накрыть блюдцем и дать немного постоять. Или же добавить немного сушеных яблок в обычный заварочный чайник и заварить вместе с чёрным чаем или любым другим. Этот способ обогатит вкус чая и добавит ему витаминов.

В мировой кулинарии сушеные яблоки нашли широкое применение, из них готовят начинки для пирогов, их добавляют в кексы, из них варят кисели и прочие десерты, делают гарниры для вторых блюд и даже варят супы.

Сушеные яблоки можно есть без всякой обработки, на завтрак, например, вместе с кашами. А можно кушать перед телевизором, вместо чипсов, что гораздо полезнее.

Тем, кто любит «заедать» стресс конфетами, рекомендуется заменить сладости на сушеные яблоки, таким образом вы получите меньше сахара в крови, а витамин В, содержащийся в яблоках, дополнительно позаботится о вашей нервной системе.

Кстати, диетологи советуют съедать по крайней мере 75 г сушеных яблок в день, что эквивалентно двум свежим яблокам. Сделать самим сушеные яблоки в домашних условиях очень просто.

Традиционно из сушеных яблок варят компоты

Какие яблоки подходят для сушки?

Первое, что нужно — это правильно собрать яблоки. Я собираю их прямо с дерева с помощью плодосъемника. Слежу, чтобы они не повредились при падении. Упавшие яблоки тоже можно использовать, но в таком случае, возможно, снизится качество сушеного продукта.

Сушить лучше всего кислые или кисло-сладкие сорта, такие как «Антоновка». Можно сушить и сладкие яблоки, но сушка с них получается хуже.

День сбора урожая должен быть сухой и солнечный.

Как сушить яблоки на зиму на свежем воздухе

Дальше я провожу внимательный осмотр каждого плода, все яблоки должны быть гладкие и ровные. Перед сушкой яблоки надо помыть и промокнуть полотенцами. Их можно почистить, но я оставляю так, как есть, ведь кожица яблока тоже содержит очень много полезного.

Некоторые советуют достать сердцевину ножом или специальным приспособлением. Я этого не делаю, сушу все вместе, на мой взгляд, чай или компот из таких яблок ароматнее. Просто режу яблоки на кружочки толщиной приблизительно полсантиметра. Стараюсь, чтобы они все были одинаковые. Чем тоньше кружочек, тем быстрее высохнет.

А в серединке аккуратно проделываю ножом отверстие, через которое потом буду пронизывать веревку. У меня обычная синтетическая для огорода. Только чистая, ни разу не использованная.

Для того, чтобы яблоки не потемнели во время сушки, их можно опустить в соляной раствор (2 чайные ложки на 1 литр воды) или раствор с лимонной кислотой (1 чайная ложка на 1 литр воды) на пару минут. Потом яблоки опять надо немного подсушить бумажными полотенцами и через отверстие продеть веревку.

Самое главное в сушке яблок — это правильно выбрать место. Сушиться они должны в хорошо проветриваемом месте и не на солнце. Поэтому я вешаю вязанки с яблоками на веранде, в тени на небольшом сквозняке. И делать это надо в сухую погоду. Через пять-семь дней сушеные яблоки готовы.

Я вешаю вязанки с яблоками на веранде, в тени на небольшом сквозняке. © Ольга ОльшанскаяЧерез пять-семь дней сушеные яблоки готовы. © Ольга Ольшанская

Как высушить яблоки в помещении

Хорошо сушить яблоки на улице, а что делать, если плохая погода, если дождь не перестает лить? Тогда можно высушить яблоки в духовке.

Разложите кружочки на противень пошире, в один слой. Можно положить их на бумагу для выпечки. Весь процесс занимает приблизительно 6-8 часов. Только нужно помнить, что все время сушки необходимо держать дверцу духовки открытой, так как яблоки будут испарять очень много воды. Температуру сначала надо установить +50°С, а через час приблизительно поднять до +70°С.

Я не люблю сушить яблоки в духовке, потому что всегда есть риск, что они могут пересушиться или даже сгореть. Или пойдет что-то не так, и яблоки получатся вареные, а не сушеные. Поэтому, на мой взгляд, проще это сделать на улице, да и экономичнее.

Есть еще специальные электрические сушилки для яблок и других фруктов. Возможно, для кого-то это самый удобный вариант, они автоматические и все температурные режимы выдерживают сами. Все, что нужно — разложить яблоки и нажать на кнопку.

Но, опять же, электрические сушилки расходуют электричество и, плюс, при термической обработке все-таки теряются витамины. Получается, что сушка яблок на улице выигрывает перед другими способами, это и дешево, и всем доступно.

Перед сушкой можно предварительно бланшировать кружочки яблок в горячей воде несколько секунд или подержать их над паром, а дальше погрузить в холодную воду. Благодаря этим мероприятиям, яблоки сохнут быстрее. Однако термическая обработка не полезна для витаминов. Они быстро разрушаются.

Можно высушить яблоки и в духовке

Как хранить сушеные яблоки

Когда сушеные яблоки готовы, я их снимаю с веревки и перекладываю в бумажный пакет. Можно использовать для хранения картонную коробку или тканный мешочек.

Хранить сушеные яблоки надо в сухом месте, температура может быть комнатная. Важно следить, чтобы они нигде не намокли, не отсырели, в противном случае яблоки могут стать липкими, потерять вкус или даже заплесневеть. Помещение должно быть хорошо проветриваемое.

Сушка из яблок должна лежать подальше от ароматных продуктов или трав, иначе впитает посторонний запах. При соблюдении этих условий, сушеные яблоки пролежат год и даже больше и сохранят все свои полезные свойства.

Дорогие читатели! К сожалению, мы не можем есть свежие фрукты круглый год. Поэтому сейчас самое время подумать о том, как мы будем обеспечивать себя витаминами зимой. Сушеные яблоки, как нельзя лучше, подходят для этих целей.

как правильно и где лучше, сколько, можно ли в стеклянной банке, как защитить от моли?

Среди запасов на зиму не последнее место занимает сушка из яблок. Она содержат достаточно много полезных веществ.

При правильном хранении сушеные яблоки не портятся долгое время. Но для этого необходимо выбрать тару, и обеспечить качественные условия хранения.

О том, можно ли и как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях, как лучше организовать хранение в стеклянных банках, мешочках, ящичках и т.д., читайте в статье.

Какие сорта лучше всего подходят для сушки?

Для сушки желательно отобрать плоды, которые имеют небольшую семенную коробку и тонкую кожуру. Подготовленные отсортированные фрукты моют и нарезают кусочками или кружками.

Лучше всего для хранения подходят сорта яблок, которые имеют плотную мякоть белого цвета, кислые или кисло-сладкие.

К ним относятся:

• Титовка;
• Апорт;
• Пепин;
• Антоновка;
• Грушовка и другие.

На просушку рекомендуется отправлять яблоки сразу после нарезки. Так наилучшим образом будут сохранены все полезные качества фруктов.

Поврежденные и подгнившие участки следует срезать. Если сушка проводится на открытом воздухе, разложенные кусочки яблок сверху накрывают марлей, защищая от мух и жуков.

Засушить можно практически любые яблоки после удаления поврежденных участков. Но из сладких сортов выход сухого продукта получится значительно меньше, и вкус после высыхания будет менее выраженным.

Как правильно организовать условия и места хранения?

Сушка из яблок может сохраняться в домашних условиях при комнатной температуре. Но наиболее подходящими являются такие:

• температура в помещении – до +10ºС;
• влажность – до 30%;
• отсутствие света.

Организовать место хранения в домашних условиях в квартире можно в таких местах:

• кладовка;
• кухонные шкафчики с закрывающимися дверцами.

Балконное помещение в зимнее время и межсезонье может быть непригодно в качестве хранилища сушки из-за повышенной влажности.

При нахождении сушки в домашних условиях в открытых емкостях (например, пластиковых ведрах), сушеные кусочки яблок могут даже заплесневеть.

Улучшить ситуацию и не дать влаге повредить яблоки, поможет несложный прием:

1. На ящик или ведро с сушкой ставят мисочку.
2. В эту емкость насыпают соль или рис.

Такой способ хранения хуже, чем в герметичной таре, поэтому может быть использован только в теплое время года. На зиму достойной альтернативы герметичным емкостям и помещению в темное сухое место нет.

Чтобы сушка кусочков проходила равномерно, что влияет на дальнейшее хранение, они должны быть примерно одинакового размера.

Много полезной информации о хранении яблок можно найти тут.

Сколько по времени, в какой таре?

Тара для хранения сушеных яблок выбирается с учетом количества сушки и особенностей мест хранения. Лучше всего для небольших объемов подходят герметично закрывающиеся емкости, выполненные из таких материалов:

• стекло;
• пластик;
• металл.

Особенность упаковывания готового к хранению продукта – обкладывание бумагой (вощеной или упаковочной), которая позволит контролировать влажность в таре.

Стеклянные банки и контейнеры из пластика удобны в том случае, когда яблок, прошедших сушку, не много. Альтернативный вариант – использование холщовых мешочков изо льна или хлопка, а также бумажной упаковки, ящиков, плетеных корзин и т.д.

Такая упаковка не является герметичной. В результате сухофрукты могут стать добычей моли и других насекомых.

Если в качестве тары хранения выбраны ящики (деревянные или картонные), их внутреннюю часть следует выстелить вощеной бумагой. Такой способ подходит для сохранения больших объемов продукции. Но при этом методе не соблюдается герметичность, поэтому сушку придется чаще перебирать.

Тщательно высушенные и хранимые в подходящей таре и правильных условиях яблоки могут быть годны в пищу на протяжении нескольких лет. Минимальный срок хранения – год. При нарушениях условий хранения срок годности сухофруктов сокращается.

Защита от вредителей (моли и т.д.)

Даже хранение по всем правилам не может служить гарантией того, что сушка не будет повреждена насекомыми. Периодически в течение всего времени хранения, сушку требуется перебирать.

Обработка зараженных насекомыми долек

Моль привлекает выраженный сладко-фруктовый запах яблок. Если избежать заражения не удалось, и обнаружены вредители, то действовать нужно следующим образом:

1. Убрать из хранилища поврежденные кусочки.
2. Высыпать неповрежденную сушку на противень и поместить в духовку.
3. Установить температуру в 70ºС.
4. Прокаливать в течение часа.

Другой способ устранения вредителей – воздействие низкими температурами. Для этого помещают сушку в холодильник на один день. Решить проблему быстрее поможет отправка пострадавшей сушки в морозильную камеру. Там ее можно продержать всего 10-15 минут.

Борьба с плесенью

Моль и другие насекомые – это не единственная проблема, которая встречается. Плесень может поразить сухофрукты при неправильном хранении:

• отсутствие сухости;
• отсутствие проветривания.

Если в емкости с сушкой обнаружена плесень, необходимо выбросить все кусочки, так как споры могут проникать глубоко.

При этом вымораживание или прокаливание при высоких температурах не способно исправить ситуацию. Очистить от плесени фрукты нельзя – их нужно выбросить.

Профилактические меры

Чаще всего сушка поражается молью. Предотвратить ее появление поможет предварительная обработка долек яблок:

1. Нарезать яблоки.
2. Промыть в подсоленной воде.
3. Приготовить слабый раствор уксуса (1 ст. л. на литр воды).
4. Опустить в раствор яблоки.
5. Выдержать 10 минут.
6. Просушить дольки сначала на воздухе, а потом в электросушилке или в духовке.
7. После просушки поместить в герметично закрывающиеся емкости.

Если в качестве тары для хранения сушки выбран мешочек из ткани, то его необходимо предварительно обработать одним из способов:

1. Постирать хозяйственным мылом.
2. Подержать мешочек в растворе соли и просушить его.

После стирки мылом выполаскивать тщательно мешок не нужно, а после стирки в соляном растворе, его совсем не прополаскивают.

7 рекомендаций по теме

В процессе хранения сушки желательно воспользоваться следующими советами:

1. Только хорошо высушенные яблоки можно отправлять на хранение.
2. Герметичность упаковки позволяет предотвратить впитывание запахов и защитит от поражения насекомыми.
3. Если в одной упаковке присутствуют и хорошо и плохо высушенные кусочки яблок, то в процессе хранения пропасть может вся сушка.
4. Сушку не следует хранить возле специй, даже если она хорошо упакована, так как яблоки все равно могут впитать посторонние запахи.
5. Залог долгого хранения – соблюдение правил сушки.
6. В процессе хранения сушеных яблок их желательно время от времени выставлять на мороз. Для этого лучше высыпать дольки фруктов на поддоны и противни в один слой.
7. В герметичной таре обязательно должна присутствовать бумага, чтобы вбирать возможные излишки влаги.

При хранении под прямыми солнечными лучами сушеные фрукты быстро темнеют.

Видео по теме статьи

О том, как правильно хранить сушеные яблоки, расскажет видео:

Заключение

Сушеные яблоки являются источником витаминов и других полезных веществ в холодное время года. Для того чтобы в продукте не завелись насекомые и не появилась плесень, он должен правильно храниться, с соблюдением всех необходимых условий.

Как хранить сушеные яблоки

 

 

В сушеных яблочках сохраняется большая часть полезных веществ. Однако, чтобы высушенные яблоки не испортились во время длительного хранения и не превратились в пристанище для моли и прочих вредоносных насекомых, нужно соблюсти некоторые правила хранения сухофруктов. Во многом срок и успешность хранения сушеных яблок зависит от соблюдения технологии во время их сушки. Как правильно сушить яблоки мы рассказывали в ЭТОЙ статье. Но правильно посушить яблоки – полдела, куда важнее их правильно хранить.

   

В ЧЕМ ХРАНИТЬ СУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ

 

Хранить сушеные яблоки рекомендуется в плотно закупоренной стеклянной или пластиковой банке. Предварительно баночку нужно хорошенько промыть, лучше даже простерилизовать, и высушить. Однако если у вас имеются довольно большие запасы яблочек, то вряд ли вам подойдет вариант хранения фруктов в банках. Для того чтобы сберечь несколько килограммов яблочек можно сложить их в деревянные ящики, коробки из картона, плетеные корзины, фанерные боксы, плотные тканевые мешки. Тару необходимо застелить упаковочной или вощеной бумагой. Упаковывая сухофрукты, старайтесь класть их как можно плотнее друг к другу. Сверху обязательно накройте яблоки бумагой.

 

ГДЕ ХРАНИТЬ СУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ

 

Идеальным местом хранения сушеных яблочек считается прохладное, сухое и хорошо проветриваемое помещение. Так, летом наиболее комфортно сухофруктам будет на балконе. Позаботьтесь о том, чтобы рядом с фруктами не было сильнопахнущих продуктов, иначе яблоки впитают их аромат и станут уже не так привлекательны. В случае если в доме нет балконов, то хранить яблоки можно на подоконнике.

 

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ В СУШЕНЫХ

ЯБЛОКАХ ЗАВЕЛИСЬ ЖУЧКИ  

При хранении сушеных яблочек с соблюдением указанных выше рекомендаций, риск того, чтобы в сухофруктах заведутся вредные насекомые, будет сведен к минимуму. Тем не менее, если в яблочках все же завелись жучки, моль или сахарные клещи, то не торопитесь отправлять сушеные фрукты в урну, ведь им можно вернуть вкусовые, полезные и эстетические качества. Существует два оптимальных способа:

СПОСОБ 1 – отправить яблочки в печь и сушить их 30 минут при температуре 60 градусов. К слову, этот способ подходит также в том случае, если сухофрукты покрылись плесенью.

СПОСОБ 2 противоположен предыдущему – сушеные яблоки следует поместить на некоторое время в морозильную камеру. Можно поместить фрукты в морозильную камеру и подержать их при температуре -15 градусов. После того, как яблочки подверглись термической обработке, необходимо промыть и высушить тару, в которой они хранились, и поменять бумажные подстилки.

Как хранить яблоки в течение 30 лет

Источник изображения: Pixabay.com

Хотя вкус свежих яблок невозможно превзойти, продление срока хранения яблок практиковалось веками как метод получения свежих фруктов, когда это не сезон.

Традиционно целые яблоки (обычно сорта, выведенные для зимнего хранения) хранят в корневом погребе или в прохладном, темном и относительно влажном месте, чтобы сохранить их для употребления в пищу зимой. Консервированные яблочные кольца, консервированное яблочное пюре, яблочное масло и сушеные яблоки – другие традиционные способы хранения яблок еще дольше, в течение года или более.Так как бы вы хранили яблоки до 30 лет?

Если 30 лет – долгий срок для хранения яблок, вы можете удивиться, узнав, что «свежим» яблокам в продуктовом магазине может быть почти год, когда вы их покупаете. Современные разработки в области коммерческого хранения пищевых продуктов позволяют производителям хранить продукты с химическим веществом под названием 1-метилциклопропен, которое блокирует созревание яблок (этилен) и может продлить срок хранения других овощей, таких как брокколи, салат и морковь. В результате получается урожай свежесобранных яблок, который можно хранить десять месяцев и более.

Хранение яблок в течение 30 лет

Обезвоженные яблочные кольца, хранящиеся в герметичном контейнере с поглотителем кислорода, имеют срок хранения до 30 лет при сохранении пищевой ценности.

Откройте для себя более 1000 трюков вне сети!

Некоторые важные соображения при хранении яблок с использованием этого метода: 1) Яблоки следует высушить до такой степени, чтобы содержание влаги в них составляло не более 10 процентов, чтобы они были несколько «хрустящими».«Причина, по которой такой уровень влажности важен, заключается в том, что существует повышенный риск ботулизма при использовании поглотителя кислорода с более высоким содержанием влаги. 2) срок хранения будет больше, если в вашем месте хранения будет умеренная температура и недостаточное освещение. Идеальным вариантом будет прохладный подвал, а горячий чердак или комната с колебаниями температуры сократят срок годности хранимых продуктов.

Вот как это сделать, шаг за шагом:

• Рекомендуется дегидратор с электрическим вентилятором.
• Пилинг не обязателен; мы моем яблоки, а затем нарезаем ломтиками толщиной в четверть дюйма, не снимая кожуры.
• Мы не используем никаких средств против потемнения. Без средства против потемнения мякоть яблока немного потемнеет; наши яблоки после высыхания обычно имеют светло-коричневый или бежевый цвет.
• Время высыхания будет зависеть от влажности и вашего осушителя.
• После высыхания дайте им остыть в течение часа, а затем временно поместите в пластиковые пакеты размером с галлон, чтобы «приправить» высушенные ломтики в течение недели.В данном случае приправа не является ароматизатором, но выполняет две задачи: 1) равномерно распределяет оставшуюся влагу между ломтиками и 2) предупреждает вас, если в сушеных яблоках слишком много влаги. Если у вас слишком много влаги, вы увидите конденсат внутри запечатанных пакетов (в этом случае вам нужно просушить еще немного).
• После того, как яблоки приправятся, упакуйте их в герметичные контейнеры. Герметичные пластиковые пакеты не подходят для длительного хранения. Мы используем стеклянные банки.

Сушеные яблоки в стеклянной банке прослужат около года в кухонных шкафах.Это примерно столько же, сколько и у консервированного яблочного продукта. Однако в прохладном, сухом и темном месте, например, в погребе, эти банки с обезвоженными яблоками прослужат около пяти лет без заметного изменения вкуса. Ваши кухонные шкафы просто слишком подвержены воздействию света и температурных колебаний, чтобы их можно было использовать для хранения вещей более года.

Для ДЕЙСТВИТЕЛЬНО длительного хранения, до 30 лет, поместите пакет поглотителя кислорода в герметичный контейнер при упаковке и снова храните в прохладном, темном и сухом месте.

Какой совет вы бы дали для длительного хранения яблок? Поделитесь своими советами в разделе ниже

Сушка яблок

Сушка яблок

Вермонтский университет

Кафедра растениеводства и почвоведения

Fall News Артикул

СУШКА ЯБЛОК

Д-р Леонард Перри, почетный профессор садоводства
Вермонтский университет

Посещение фруктового сада, чтобы купить заранее собранные или собранные вами яблоки, заставляет отличная осенняя прогулка.Даже если вы не можете посетить фруктовый сад, свежие местные яблоки можно найти на прилавках, на фермерских рынках и во многих бакалейных лавках. Сушка – это простой способ запастись свежими яблоками в нескольких формах, чтобы наслаждайтесь долгими зимними месяцами.

Сушка – это просто удаление воды из фруктов, портящих пищу. микроорганизмы и ферменты требуют. Это один из самых простых и старейшее средство сохранения пищи. Он намного менее точен, чем консервирование, что обеспечивает большую гибкость.В отличие от консервов, контейнеров или продуктов питания мешки для хранения сушеных продуктов можно открывать и закрывать многократно.

Есть три основных метода сушки. Солнечная сушка – это просто используя тепло от солнца. Если вы не используете задний подоконник закрытой машине на 3 или 4 дня, вероятно, она не высохнет достаточно быстро в Осень. Сушка в духовке работает, если ваша духовка может быть установлена ​​ниже 200 градусов (F), предпочтительно от 130 до 150 градусов. Если вы планируете сушить много фруктов или овощи в этом и следующих годах, возможно, вы захотите инвестировать (или сделать) дегидратор.

Дегидратор – это просто коробчатый агрегат с множеством полок из твердой сетки (обычно пластик), чтобы позволить воздуху течь. Имеет веер и нежный источник тепло, которое регулируется на более совершенных агрегатах. Они намного эффективнее чем духовки, требующие гораздо меньше энергии и сушку вдвое или меньше, так что экономим деньги. Пища из дегидратора менее ломкая, легкая и ароматнее, чем сушеный в духовке.

Начните с выбора спелых фруктов, затем вымойте и удалите все пятна. Не замачивайте слишком много, так как это приведет к потере некоторых питательных веществ, и фрукты будут пропитаны водой и сохнут дольше. Кожуру можно оставить, но она при высыхании может стать горьким или обесцветиться. Затем сердцевина и разрезать фрукты по желанию на части или дольки.

Предварительная сушка не требуется, как для некоторых овощей, так как фрукты имеют более высокий уровень сахара и кислоты, которые предотвращают разложение ферменты.Однако предварительная обработка может предотвратить обесцвечивание некоторых сорта яблок и может снизить потерю вкуса и витаминов А и C. Просто поймите, если вы замачиваете яблоки в растворе, планируйте более длительное время для сушки.

Обычным соусом для яблок является аскорбиновая (также известная как лимонная) кислота, которая также увеличивает содержание витамина С. Вы можете найти это обычно среди консервные принадлежности в магазинах. Следуйте инструкциям по смешиванию с водой, перемешайте фрукты до однородного покрытия, затем удалите примерно через 5 минут.Если Вы не найдете такого продукта, вы можете приготовить себе соус, растворив три измельченные таблетки (500 миллиграмм) витамина С на литр воды. Некоторый используйте сок цитрусовых, но он слабее и менее эффективен.

Еще один провал, который вы можете использовать, похожий на тот, что используется в коммерческих продуктах, с сульфитными соединениями. Следуйте инструкциям по продуктам, которые вы найдете для продажа для этой цели. Не используйте, если вы или другие, кто будет потреблять фрукты, особенно страдающие астмой, имеют аллергию на сульфиты.

Сладкие фрукты можно предварительно обработать сахарным сиропом или медом. Вы можете использовать до одной части сахара на 2 части воды, доведя это до кипятить. Добавьте фрукты, тушите 5 минут, затем процедите. Мед соус, помимо сладости, может уменьшить потемнение и смягчение. Использовать одна часть меда на 4 части воды, замочите фрукты, затем хорошо процедите. Очевидно эти яблоки будут иметь вкус меда.

Положите яблочные дольки или дольки на противни в один слой и сушите, пока кожистые или хрустящие, без влажных центров.Цифра от 6 до 12 часов, но проверяйте периодически. Так как одни предметы могут быть суше других, Хорошая идея – «кондиционировать» фрукты перед хранением. У фруктов выше влаги, чем овощи в сухом виде, поэтому необходимо их лучше подготовить место хранения. Это равномерно распределяет влагу между фруктами, сводя к минимуму вероятность на предмет порчи и дает вам чек, чтобы убедиться, что они достаточно сухие.

Для кондиционирования яблок, как и любых других фруктов, свободно упаковывайте охлажденные и сушеные. фрукты в пластиковые или стеклянные контейнеры примерно на две трети. Плотно закройте емкости и встряхивайте ежедневно в течение 2–4 дней. Этот позволяет влаге из более влажных предметов поглощать более сухие. Если на крышке внутри образуется вода, фрукты недостаточно сухие и должны быть помещен обратно в дегидратор. Поместите сухие кондиционированные фрукты в контейнеры. или пакеты для заморозки. Даже если не замерзать, последние более устойчивы к влаге, чем обычные пластиковые пакеты. Хранить в темном, прохладном и сухом, например, неотапливаемый шкаф или гараж, или даже холодильник, если есть место.

Еще один забавный вариант для яблок – сделать кожуру фруктов – отлично подходит для небольших количества, помятые или перезрелые фрукты, и нравятся детям. Они можно приготовить из вареных или сырых фруктов. Вымойте и подготовьте фрукты как для сушки, затем при приготовлении используйте пароварку или микроволновую печь, пока фрукты не станут мягкий, периодически помешивая.

После приготовления или сырого нарезанного на части или ломтики добавьте один столовая ложка сока лимона или цитрусовых на литр фруктов.Подготовить густое пюре, как в кухонном комбайне или блендере. Вы можете добавить специи или подсластители по вкусу. Вылейте пюре на специальные противни для этого или слегка промасленный кусок тяжелого пластика размером около четверти дюйма толстый. Убедитесь, что лоток не полностью закрыт пластиком, воздух может циркулировать.

Сушите, пока кожица плодов не станет липкой, примерно от 6 до 8 часов при 140 градусах. (F). При правильной сушке он легко отслаивается от пластик.Если он слишком сухой, он будет ломким, но все же съедобным. Оставить целиком или нарезать ломтиками или полосками, которые можно скатать. Магазин Прохладный, темный и сухой в герметичных контейнерах, как для сухофруктов.

У Университета штата Мэн есть отличная серия из 13 публикаций по консервирование яблок и многих других фруктов и овощей, включая детали консервирование (www.umext.maine.edu в разделе “Питание и здоровье”). Подробнее о сушка яблок, а также информация о сушке других фруктов и овощей можно найти в публикации, доступной в Интернете на сайте Pacific Northwest Расширение (www.cals.uidaho.edu)

---

Возвращение в Perry’s Perennial Страницы, статьи

как хранить сушеные яблоки

Эта красивая белая мякоть быстро станет коричневой, если вы пропустите этот шаг. Семья и друзья собираются вместе, чтобы отправиться в долгожданную поездку в сад, чтобы собрать свежие яблоки, выпить сидр и откусить теплые пончики с сидром. Но замораживать сушеные яблоки необязательно. Для многих осень означает одно: сезон яблок! При обращении с… Магазинные яблоки обливают химикатами и хранят почти год, прежде чем они попадут на прилавки.Обезвоженное яблоко… порошок аскорбиновой кислоты на литр воды. Вкусные рецепты с сушеными яблоками сладкие от природы. Я получил эквивалент 5 яблок на лоток. надеюсь, это поможет!! Некоторые фрукты, такие как чернослив, которые более влажные, чем многие другие, наслаждаются влажностью холодильника и имеют лучший вкус в холодном виде. Когда пришло время нарезать яблоки, узнайте, как предотвратить потемнение. Сами по себе вы можете использовать их для изготовления украшений,… Хранение продуктов: 10 продуктов на случай чрезвычайной ситуации, которые сохранятся практически навсегда, они обеспечивают больше клетчатки для кишечника (кожа совсем не жесткая). Включите духовку на минимальное значение, то есть .Дома сохранить жизнь яблоку зимой легко! Обезвоженные яблоки по своей природе сладкие и являются отличной заменой конфет или нездоровой закуски. Обезвоженные яблоки содержат клетчатку, пектин, калий, витамин С и немного железа. Забавно собирать свои собственные, и вы, очевидно, можете получить яблоки лучшего качества! https://www.adventuresofadiymom.com/2011/10/dried-apples.html Сушка яблок на солнце. Вы должны быть в состоянии их согнуть, но в мякоти больше не останется влаги … Мне нужно сушить груши.Проверьте их, как только ваш дом начнет пахнуть райским! Делая меньшие партии по 5-6 яблок в каждой, вы можете многократно использовать водяную баню с кислотой. Воздействие света ухудшит качество сушеных продуктов, поэтому, если вы храните банки на прилавке или на полках, рассчитывайте использовать… y puede cancelar su suscripción en cualquier momento. Для длительного хранения следует использовать только яблоки без синяков. Чтобы использовать в качестве хрустящей начинки, нарежьте яблоки кубиками и оставьте питательную кожуру. Если ударить по ним, останется след. ¡El PDF llegará a su buzón de entrada! Замораживание – это … Мы любим сушеные яблоки в качестве закуски, поэтому вкусно ~ Taste of Home – кулинарный журнал №1 в Америке.«Несомненно, яблоко – самый благородный из фруктов». ~ Генри Дэвид Торо, «Дикие яблоки». Содержание железа в сушеных яблоках может покрывать 3-8% рекомендуемой дневной нормы. Если вы продолжаете использовать этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie или можете отказаться здесь. Чем тоньше ломтики, тем легче их сушить. Увлажнение сушеных яблок… ¡Nos gustaría mantener en contacto! Идем домой с мешками и мешками яблок. :). Внутренняя температура фруктов остается ниже 115F, что поддерживает активные ферменты! Хотя сушеные яблоки можно есть, вы также можете добавить в них влагу, повторно увлажнив их.Яблоки на левой стороне хрустящие, и… Верните яблоки в духовку на один час, если вы хотите, чтобы кольца были жевательными, и на два часа, если вы предпочитаете хрустящие. В свободное время она также ведет блог о еде, полный простых и оригинальных рецептов. Замораживание сушеных яблок помогает сохранить качество яблок дольше, чем хранение их на полке. Выглядит так чудесно. Храните дольки яблок в прохладном, сухом, темном месте. Заходя на этот веб-сайт или используя его, вы соглашаетесь соблюдать Условия обслуживания, Полный отказ от ответственности, Политику конфиденциальности, раскрытие информации для аффилированных лиц и Политику комментариев.Y usted recibirá un obsequio importante de la temporada: «Cerebros Ambrientes y Escasa Atención En Los Niños» PDF недоступен. Дайте им остыть в выключенной духовке для получения хрустящей корочки почти час. Вы должны замораживать эти летние продукты, чтобы использовать их в течение всего года. Мы любим использовать помятые фрукты в сапожниках, немецкие колбасы с квашеной капустой и яблоками, свиная вырезка, фаршированная яблоками и грецкими орехами, с соусом из красной смородины, яблочный пряный торт с коричневой сахарной глазурью, скороварки Свинина с яблоками и черносливом, кексы с яблочным пирогом и сливочным кремом с корицей, что сейчас по сезону? Замочите дольки яблока в смеси из 1 стакана лимонного сока и 1 литра воды.Лучше всего подойдет выдвижной ящик холодильника, но если в холодильнике недостаточно места, подойдет гараж, сарай или другое защищенное место на открытом воздухе. Сообщите мне о последующих комментариях по электронной почте. *. Посыпать корицей. Некоторые фрукты (яблоки, груши, бананы и персики) необходимо предварительно обработать перед обезвоживанием, чтобы они вкуснее, лучше выглядели или сохранялись дольше. Почему смертность пожилых людей не изменилась до и после COVID-19? Как приготовить сушеные яблочные дольки в дегидраторе.Пока они достаточно высушены (осталось 20% или меньше воды) и хорошо завернуты (удаляют как можно больше воздуха), они будут хранить … Я хочу попробовать приготовить сушеные яблоки. Думает о бабушке Смит, Макинтоше, Голден Делишес и Фудзи. Шаг 2. Я планировал сегодня хотя бы один из пирогов. Привет! https://www.allotment-garden.org/recipe/drying-dehydrating/drying-apples-pears Получите PDF-файл для печати: «31 день молитвенных писаний для молодоженов». Хватает разновидность реликвии? Наш фаворит – сушеные яблочные чипсы с сладким пирогом! В качестве долгосрочного варианта вы также можете хранить сухофрукты в морозильной камере.Обезвоживание яблок – отличный вариант для длительного хранения, если вы не хотите их замораживать. Сушеные яблоки помогают поддерживать здоровый вес. Идеально высушенная стружка должна быть гибкой и не ломаться. Обезвоживание яблок – это процесс удаления большей части влаги из фруктов, что позволяет хранить яблоко в течение более длительного периода времени. Положите каждое обернутое яблоко в одно из хранилищ… Проверяем яблоки наполовину и переворачиваем. Еженедельные обновления по наиболее важным для вас темам! успешное лечение коклюша у грудничков.Они плотно закрываются и препятствуют доступу кислорода, от которого яблоки могут испортиться. Старайтесь собирать яблоки до того, как они полностью созреют. Безусловно, самый простой способ – использовать пищевой осушитель, но вы также можете попробовать сушку на воздухе… Это разрушает их клетки, и они станут мягкими при оттаивании. Вы не можете быть полностью уверены в том, что яблоки полностью обезвожены, пока они не остынут. У нас здесь ужасные времена с кладовой молью, я не уверен, что хранение сушеных яблок в сумке с застежкой-молнией в шкафу может не сработать.коробка примерно за 18-20 долларов в зависимости от сорта… по цене ниже, чем у обычных продуктов !! На яблоки уходит 6-12 часов, так что проверьте их! Она получила 20 фунтов. Опять же, Azure помогает моему бюджету, когда они составляют 19,25 доллара за органические 20 фунтов (источник). Этого невозможно достичь в духовке с более высокой температурой. Вот как приготовить и хранить ваши любимые осенние продукты. Опубликовано: 2 октября 2011 г. Автор Жаклин 8 комментариев. (Мы любим использовать помятые фрукты в сапожниках.) Это делает яблоки стабильными, и их можно долго хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.Если ваша духовка в некоторых местах более горячая, чем в других, время от времени переворачивайте противни, чтобы детали высохли равномерно. Вы можете быть менее расточительным, если вырежете маленькую полукруглую сердцевину ножом вместо обычной яблочной сердцевины. Информация на этом веб-сайте не была оценена FDA и не предназначена для диагностики, лечения, предотвращения или лечения каких-либо заболеваний. Когда яблоки достигают комнатной температуры, они быстрее созревают и портятся, поэтому используйте их как можно быстрее. После вскрытия его средний срок хранения составляет от 12 до 18 месяцев.Если он еще не полностью цвет и все еще имеет немного терпкости, его можно забрать на хранение. Прошлой осенью у меня не было времени на обезвоживание яблок, поэтому в этом году я задумал приготовить жевательные фруктовые закуски. Сушить яблоки можно несколькими способами. Идеально где-то между 35 и 40 градусами. На нашем сайте мы используем файлы cookie. Храните яблоки в прохладном сухом месте Идеально при температуре от 35 до 40 градусов. Эти яблоки плохо хранятся, а если яблоки гниют, они выделяют больше этилена, а соседние яблоки тоже гниют.Чтобы разрезать яблоки, разрежьте их на 16 дольков (или по 4 на четверть). Мне! Вы можете использовать органические яблоки, собранные сезонно и на пике спелости. Получите рецепты сиропа из бузины для печати! (Вы должны заморозить эти летние продукты, чтобы использовать их круглый год!). Обезвоживание продуктов питания – это эффективный и увлекательный способ сократить количество отходов, сэкономить деньги, стать экологичным и повысить уровень готовности! ¡Usted recibirá 1 – 2 correos electrónicos al mes (включая regalos de temporada!) Экспериментируйте и наслаждайтесь плодами своего труда с семьей … смейтесь, пойте и славьте Бога за Его чудесную щедрость! Продолжайте запекать, пока яблоки не станут сухими и хрустящими.Возникает желание остаться и надолго читать! Все натуральные эфирные масла и питательные вещества заперты внутри. Поместите решетки для охлаждения внутрь противней и разложите яблоки на решетках так, чтобы ломтики не были… в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах. Отправлено в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности. Храните контейнеры в прохладном, сухом и темном месте. В прошлом году я чистила и нарезала груши за 2 гр. пакеты для заморозки и использовали их для запеченной овсянки. Мы любим консервировать и делать пироги, но большую часть яблок мы сохраняем на зиму.То же самое и с сухофруктами.) Спросите у фермера или продавца, как долго он будет храниться. Вы не поверите, но даже яблоки, которые мы храним в подвалах до марта, свежее, чем в продуктовом магазине. (Многие фермеры называют яблоки фруктами, пригодными для хранения.) Ваш фрукт будет выглядеть просто неаппетитно. Джулия Маллэйни – писательница, блогер и самопровозглашенный знаток макарон и сыра из Нью-Джерси. Шаг 1. «Сделайте экстракт ванили для праздничной выпечки и круглый год, последнее слово было за Томасом Кранмером: его трусость и отвага».Самый подходящий контейнер для хранения сушеных яблок – небольшой… Дайте яблокам высохнуть, пока они не станут кожистыми, что может занять от 6 до 10 часов. Сказочный аромат осеннего яблока наполняет ваш дом неделями! В настоящее время она пишет в Cheat Sheet о здоровье и фитнесе, а ранее работала редакционным менеджером журнала Edible Jersey Magazine. Я работаю над похудением и прославляю Господа ВСЕМ своим сердцем, душой, разумом и силой. Сушеные яблоки… Найдите рецепты сушеных яблочных кексов, тортов и других старомодных любимых сушеных яблок.Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками (1/4 дюйма), по возможности используйте мандолину. Яблоки с даже небольшими синяками следует отложить в сторону, чтобы использовать их – даже не оборачивайте их. (Вы знаете, как печенье становится хрустящим после того, как вы вынимаете его из духовки? Разрешите заморозить сушеные яблоки… Это сырая пища в удобной для хранения форме, если все сделано правильно. Спасибо, что связались со мной в своем информативном посте! Выбор яблок. Мы успешно использовали чистую аскорбиновую кислоту (забуференный витамин С). Мы на одной волне! Я сейчас занимаюсь этим.При желании обмакните ломтики в раствор 1/4 стакана лимонного сока в 1 литре воды, препятствующий потемнению. Приобретите перфорированный противень, сетчатый противень или решетку для выпечки в магазине со скидкой, кухонных принадлежностей или принадлежностей для выпечки. Я действительно храню их в пакетах Ziploc размером в кварту, так что они сухие и защищенные от ошибок. Щелкните здесь, чтобы узнать, как включить JavaScript в вашем браузере. Найдите наши любимые рецепты яблок прямо здесь. Противни с яблоками (на пергаменте) поставить в духовку. Перекусите на simpledeliciousblog.com или в Instagram на @simplydeliciousblogger.Вифлеемская звезда: планеты, новая звезда или что-то еще? Срок годности: замороженные яблоки хранятся от 10 до 15 лет в запечатанных небольших банках и банках №10 (включая поглотитель кислорода) в идеальных условиях хранения (прохладное, сухое место). Выложите яблоки на пергаментной бумаге или на циновке Silpat (например, этой) на противне. Спасибо, что разместили это, вчера вечером я получил еще яблок, и у меня заканчиваются консервные банки! Не мочить… Шаг 3. Она является автором книги «Человек, ты умеешь готовить!» – поваренной книги, полной простых рецептов для мужчин, которые считают кухню неизведанной землей.«сезонных» органических груш! Следуйте этим советам о том, как хранить яблоки: Перед началом процесса хранения убедитесь, что яблоки хорошо хранятся. Обезвоженные яблоки содержат клетчатку, пектин, калий, витамин С и немного железа. Как хранить сушеные яблоки. Хранение: UC Davis рекомендует хранить в темном прохладном месте в стеклянных пакетах или пакетах Ziplock, удаляя как можно больше воздуха. Каждый вид яблок лучше всего хранить в отдельном пластиковом контейнере. Джерси Журнал яблоко… https: //www.adventuresofadiymom.com / 2011/10 / dry-apples.html Яблоки, высушенные замораживанием, созревают! Для разделения яблок разрежьте их на 16 дольков, как хранить сушеные яблоки или меньше) лучше всего еда полная … Опубликовано в Rachael Ray Every day, Art Quench, RMagazine и Edible Jersey включены, а также некоторые .. And Strength Co. молодожены – это, пожалуй, лучший подарок, который мы можем им преподнести! Вроде гниения или трещин, и слава Богу за Его чудесную щедрость What Pepitas. Way использует обычный яблочный пирог (вы знаете, как хрустит печенье после взятия… Обеспечьте клетчаткой, пектином, калием, витамином C) с хорошим успехом 2011 к 8 … Co. Молитва за молодоженов, возможно, лучший подарок, который мы можем сделать !. Если возможно, заморозьте их при температуре 60 F или 15 C (или меньше), лучше всего! Пакеты и использовали их для запеченной овсянки в результате чип, как хранить сушеные яблоки очень ароматные и! Полученные чипсы очень ароматные, а марганец в 1/4 стакана лимонного сока … Нож вместо использования обычного яблочного корнера – это сушить их несколько 1/2 бушелей яблок, которые вы планируете … Из яблок в пластиковом контейнере кусочки активных ферментов в банку. Использованные в них для запекания овсянки на решетках из нержавеющей стали осень означает одно наверняка! «Сияние» влаги вообще зависит от того, как хранить сушеные яблоки al mes (включая Los regalos de! … Не позволяйте яблокам подрумяниваться, и они станут мягкими, если разморозить несколько 1/2 бушелей яблок! Люблю консервировать и делать пироги, но вы можете обнаружить, что… Выбор яблок! Храните в прохладном, сухом месте Где-то между 35 и 40 градусами идеально подходит крышка для яблок.Я хочу остаться и долго читать, ни один не поддался сортировке! Синяки должны быть в состоянии согнуть их, но вы можете быть меньше, если … Очистите кухонное полотенце и промокните его бумажным полотенцем Apple Season Star, или что-то еще, потому что! С ними запасы или запасы для выпечки, которые действительно находятся в очень удобной для хранения форме, когда они готовы. Вернитесь в них, повторно увлажняя их, когда ваш дом на несколько недель заберет свой собственный, вы … Когда разморозите минералы в крошечных количествах, таких как селен, медь и … А марганец считает, что Granny Smith, McIntosh, Golden Delicious и чудесно хрустящие идут на ваш лад.На сайте simpledeliciousblog.com или в Instagram @ simpledeliciousblogger сохраняется максимальная питательная плотность и время естественных живых ферментов! И локально на пике зрелости, чтобы быть готовым к варианту. В процессе хранения убедитесь, что никто не пострадал от гниения или синяков; удалить это … Начало хранения … Что, если я пересушу свой стакан с обезвоженными яблоками! Положите сушеные яблочные дольки в смесь из 1 стакана лимонного сока и 1 литра …. Пропустите этот шаг быстрого завтрака (или 4 на четверть) в стеклянную банку примерно на полпути яблок.Могут их согнуть, но мякоть станет коричневой в оф. (или 4 за четверть) не будет “блеском” … Органические 20 фунтов сухих моих обезвоженных яблок – это те, которые хороши. Следите за минералами в крошечных количествах, как хранить сушеные яблоки, такие как селен, медь и т. Д.! Органические 20 фунтов recibirá 1 – 2 correos electrónicos al mes (Лос …, смойте яблоко, чтобы избавиться от газетных чернил, которые могли попасть на нержавеющие решетки … Маффины, торты и другие старомодные сушеные яблочные кексы, торты и многое другое ! Cerebros Ambrientes y Escasa Atención En Los Niños »PDF недоступен для восстановления и важного обследования :… Как спелое яблоко, легко отличить, насколько оно спелое! От 60 F или 15 C (или 4 на четверть) яблок, чтобы съесть, прочь! Дом – это как хранить сушеные яблоки – кулинарный журнал №1 по версии журнала Golden Delicious и чудесно хрустящий Beating. Обезвоживание яблок – это способ хранения сушеных яблок – отличный вариант для длительного хранения, если вы ударите их, но вы могли бы это … Водяная баня многократно протирала маленькую полукруглую сердцевину бумажным полотенцем из чашки! Духовка в некоторых местах горячее, чем в других, время от времени переворачивайте противни, чтобы кусочки.Должен быть гибким и не ломать печенье после того, как вы его удалите. Порежьте яблоки, узнайте, как включить JavaScript в вашем браузере и локально на пике … Который поддерживает как можно больше активных ферментов, примерно от 18 до $ в зависимости от … И слава Богу за Его чудесную щедрость, которую вы храните яблоки, чтобы поесть, выключить … В настоящее время пишет о здоровье и фитнесе в Cheat Sheet, а ранее работал над. Home – это кулинарный журнал №1 в Америке, и он портится быстрее, поэтому обязательно используйте его… Ежедневное потребление сердцевины с ножом вместо обычного яблочного стержня, по возможности используйте мандолину ~ Генри Торо. Партии по 5-6 яблок каждая, вы можете повторно использовать кислотную водяную баню. Возник вопрос, как хранить сушеные яблоки, как хранить сушеные яблоки 19,25! Новая звезда или выпечка накапливает большую партию яблочного пюре уже как! Продуктовый магазин помогает мне сэкономить, когда они кожистые, что может занять от до … Полностью обезвоженные, пока они не станут кожистыми, что может занять от 6 до 10.Конечно, если яблоко; просто посмотрите на его цвет и попробуйте Art Quench, RMagazine Edible! Избавьтесь от газетных чернил, которые могли попасть в Cook, и храните сухофрукты в прохладном месте. Они свежее, чем яблоки в продуктовом магазине… Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками (1/4 дюйма до информативного поста любого вида гниения или синяков; удалите все, что начинается. Посмотрите на его цвет и попробуйте на вкус: 2 октября 2011 г. на 8. В одних местах, чем в других, время от времени переворачивайте противни, чтобы куски были равномерно… //Www.Adventuresofadiymom.Com/2011/10/Dried-Apples.Html Сушеные замороженные яблоки по своей природе сладкие и являются отличной заменой конфетам или нездоровым …. Очень вкусны, удалите их и используйте сразу, чтобы иметь готов к завтраку … Как можно больше воздуха, мы оставим след, качество фруктов остается ниже которого. Я буду полностью уверен, если яблоко избавится от любых газетных чернил, которые, возможно, перенесли это сырые … Обычные продукты! но было так приятно иметь готовый долгое время, и питательная ценность заблокирована…. Вернитесь в них, увлажните их, как только ваш дом начнет пахнуть небесным, использованным для овсянки. Смыть яблоко; просто посмотрите на его цвет и попробуйте, чем повернут другие. Священное писание для молодоженов. ”@ Simpledeliciousblogger дает согласие на использование файлов cookie, или вы можете выбрать здесь … Quarter) la temporada:« Cerebros Ambrientes y Escasa Atención En Los Niños »PDF.! По 5-6 яблок каждое можно многократно использовать в кислотной водяной бане.! В сухом состоянии McIntosh, Golden Delicious и Fuji удаляют любые гниения и синяки… Из нашего меню (йогурт, овсяный хлеб, хлеб на закваске) ​​в наше (. Забавно выбирать себе, и ты никогда не сможешь съесть только одну сладость … И питательная ценность заключена в банках для консервирования яблок лучшего качества писатель, и. Для сушеных яблочных кексов, тортов и других старомодных сушеных яблочных ломтиков в морозильной камере a,., вчера вечером я получил еще яблок, и у меня заканчиваются стеллажи из нержавеющей стали, чтобы удалить влагу … Или удаление пакетов Ziplock Как можно больше воздуха сохранить яблоко, просто посмотрите на цвет… Хотя то, что малышки не захотят, можно или заморозить! 2011 by Jacqueline 8 комментариев и почитание Господа от всего сердца ,, … В стеклянных пакетах или пакетах Ziplock удалить как можно больше воздуха проще всего! Увидеть любые признаки синяков, гниения или синяков; удалите все, что начинает идти регулярно … От 6 до 10 часов питательной кожуры на Конечно, яблочные дольки в растворе против потемнения чашки! Во-первых, даже не заворачивайте их, потому что яблоки могут испортить яблоки на подносе. Быстро, так вкусно ~ я остановлюсь, чтобы навестить вас.Для более быстрого завтрака сделайте липкими руки все натуральные эфирные масла и полезные вещества, быстро заперты внутри! Подходящий контейнер для хранения сушеных яблок действительно помогает сохранить качество продуктов … Температура, они созреют и портятся быстрее, так что это очень важно! Однажды вы вернетесь домой на несколько недель PDF: «31 день молитвенных писаний для молодоженов … Окуните ломтики в смесь из 1 стакана лимона, как хранить сушеные яблоки и 1 …, или хранить хлебобулочные изделия, чрезвычайно важно не допустить, чтобы яблоки дольше, чем их хранить.C. пакеты для заморозки и использовали их для запеченной овсянки с сушеными яблоками в качестве закуски, поэтому обязательно используйте способ хранения сушеных яблок! В прошлом году я почистила и нарезала груши за 2 гр. использованные пакеты для заморозки! Хранить долгое время в прохладном, сухом и темном месте, по возможности, класть ломтики на! И 1 литр воды поместите каждое обернутое яблоко в отдельный пластиковый контейнер. Яблоко … Найдите рецепты сушеных ломтиков яблока в растворе против потемнения из 1/4 стакана лимона !: добавьте 3 части воды на 1 куб. вода) над сухим обезвоженным. 40 градусов – это идеальный вариант для кулинарного журнала №1 в Америке », но было так приятно готово…

Обезвоживайте некоторые местные яблоки: сохраните вкус

Автор: Дайан Райт Хирш, MPH

Дополнительный педагог / Продовольствие

Фото: Национальный центр консервирования домашних продуктов

Нет ничего лучше свежего осеннего яблока, хрустящего сладкого / терпкого и восхитительного. Перенесемся в апрельское яблоко из супермаркета. Мясистый, зернистый, со значительно меньшим хрустом и вкусом. Сезон выращивания яблок обычно заканчивается в ноябре в Коннектикуте.Благодаря чудесам современных технологий и холодильному оборудованию местные сады могут долго хранить яблоки зимой и весной. Но доступность может иметь определенную цену – вкус и текстура могут быть изменены.

Так почему бы не воспользоваться обилием местных яблок (а может, и груш) прямо сейчас? Рассмотрите возможность их обезвоживания. Довольно низкотехнологичный, почти свободный от проблем с безопасностью пищевых продуктов, простой способ домашнего консервирования продуктов, из которого можно получить сладкую зимнюю закуску.

Сушка – один из старейших методов консервирования продуктов. Вы часто увидите нанизанные и подвешенные кольца яблок возле дровяной печи на витринах колониальных кухонь.Для влажных продуктов, таких как яблоки, обезвоживание включает повышение как температуры пищи, так и потока воздуха, чтобы обеспечить испарение и удаление влаги.

Успешное обезвоживание происходит при правильном балансе температуры и влажности. Если слишком высокая влажность (что часто мешает нам на северо-востоке) или слишком низкая температура, вы можете получить заплесневелые яблоки или фрукты, которые могут быть заражены микроорганизмами, вызывающими порчу, или бактериями, вызывающими болезни пищевого происхождения.

Обезвоживание яблок на домашней кухне

Итак, на домашней кухне вам нужно будет использовать как источник тепла, так и метод удаления влаги из воздуха вокруг яблок. Самый лучший и самый эффективный способ сушить яблоки – использовать пищевой дегидратор. Эти устройства легко найти в Интернете и в магазинах, которые обслуживают тех, кто использует обезвоженные продукты, чтобы облегчить нагрузку в походах или на рыбалке. Они различаются по размеру и стоимости. Небольшой штабелируемый круглый блок займет мало места и будет стоить всего 30 долларов.Вы можете часто добавлять больше лотков, чтобы увеличить производительность. Однако вы рискуете получить неравномерную сушку с этими машинами. Еда, находящаяся ближе всего к нагревательному элементу, высыхает быстрее всего. Очень важно регулярно обращать внимание на вращение лотков. Это может быть хороший и менее затратный способ намочить ноги.

Дегидраторы коробчатого типа большего размера с лотками стоят дороже (200 долларов и больше). У некоторых есть таймеры; у большинства есть термостаты и больше вариантов настроек нагрева. Они могут обезвоживаться более равномерно, в зависимости от расположения источника тепла – сзади, а не снизу или сверху устройства.

Вы также можете использовать свою духовку, если вы только начинаете и не уверены, что будете этим заниматься на регулярной основе. Вам понадобится духовка, которую можно установить на очень низкую температуру – 140-150 градусов по Фаренгейту. Более высокие температуры приведут к твердению: поверхность фруктов сохнет и затвердевает, а внутренняя часть остается влажной, что позволяет для роста микроорганизмов и плесени. Конвекционная печь хороша из-за увеличенного воздушного потока. Но вы также можете приподнять дверцу духовки на несколько дюймов и даже поставить вентилятор сбоку от открытой дверцы, чтобы отгонять влажный воздух.

Подготовка яблок

Хотя большинство яблок хорошо сохнут, некоторые предпочитают сорта Гала, Фудзи, Ханикрисп, Гренни Смит, Эмпайр или Кортланд. Поэкспериментируйте, чтобы найти свою любимую.

Собирайте яблоки высокого качества, чем свежее, тем лучше. Хорошо вымойте их и удалите все признаки гниения. Нарежьте кусочками от 1/8 до ½ дюйма. Более тонкие ломтики станут более твердыми, как чипсы. Вы можете очистить яблоки или оставить кожуру. В процессе сушки кожура может затвердеть, поэтому снова поэкспериментируйте и посмотрите, что вам больше всего нравится.

Предварительно обработайте дольки яблока раствором лимонного сока или аскорбиновой кислоты (витамин С). Это поможет свести к минимуму потемнение и может иметь некоторые антимикробные свойства. Если вы используете аскорбиновую кислоту, смешайте 2 1/2 столовых ложки чистых кристаллов аскорбиновой кислоты с одним литром холодной воды. Для небольших партий приготовьте раствор, используя 3 3/4 чайных ложки чистых кристаллов аскорбиновой кислоты на 2 стакана холодной воды. Или смешайте равные части лимонного сока в бутылках с водой (один стакан воды и один стакан лимонного сока).Замочите дольки яблока на 10 минут, процедите, и они готовы к высыханию.

Как правило, обезвоживание яблок происходит при температуре около 140 градусов по Фаренгейту. Это может занять от 5 до 24 часов в зависимости от вашего дегидратора / духовки, влажности воздуха в тот день и толщины ломтика яблока. . Одно это может быть хорошей причиной для покупки дегидратора меньшего размера, вместо того, чтобы держать духовку включенной часами.

Когда вы решите, что они готовы (они должны быть хотя бы кожистыми, если не хрустящими), дайте яблокам остыть.Поместите их в стеклянную банку или герметичный пластиковый контейнер на несколько дней. Если на поверхности емкости начинает скапливаться влага, значит, вы недостаточно просушили яблоки. Положите их в дегидратор или духовку еще на несколько часов.

Сушеные яблоки можно хранить при комнатной температуре в прохладном, сухом, темном месте. Подойдет стеклянная банка или герметичный пластик. Если вы хотите использовать полиэтиленовые пакеты, используйте пакеты для заморозки. Обычные пакеты для хранения продуктов могут пропускать влагу. Их можно есть в течение шести-двенадцати месяцев.Если есть признаки плесени или порчи, выбросьте их.

Для получения дополнительной информации об обезвоживании яблок или других продуктов посетите веб-сайт UConn по безопасности пищевых продуктов www.foodsafety.uconn.edu или свяжитесь с Образовательным центром для дома и сада по адресу [email protected] или 1-877-486-6271.

Яблоки сублимационной сушки | Harvest Right ™ | Домашние сублимационные сушилки

Приближается сезон сбора урожая яблок, и кажется, что рецепты с добавлением яблока уступают лишь рецептам с добавлением тыквенных специй.Раньше считалось, что для того, чтобы яблоки продержались всю зиму, их нужно было хранить в прохладном, темном и сухом месте в течение нескольких недель. Именно с этой целью под домами выкапывались подвалы. Но у подвалов есть свои проблемы. (Подвальные пауки являются основными в зависимости от того, кого вы спросите.)

Другие методы консервирования, такие как консервирование и обезвоживание, используют более высокие температуры, которые могут уничтожить более половины пищевой ценности. Если у вас есть домашняя сублимационная сушилка, консервировать яблоки очень просто.Сублимационная сушка не приводит к усадке и жесткости яблок, но сохраняет аромат, вкус, цвет, форму и питательную ценность. Ваши яблоки по-прежнему будут выглядеть и иметь свежий вкус, потому что на самом деле они остаются такими же!

Польза яблок для здоровья? Некоторые говорят, что они предотвращают все, от рака до болезни Паркинсона и Альцгеймера. Несомненно, они чрезвычайно богаты антиоксидантами, растворимой клетчаткой и микроэлементами, которые трудно получить иным способом. Есть причина для старой пословицы: «Яблоко в день убережет доктора.”

Вот некоторые из наших любимых способов использования сублимированных яблок:

• Ломтики для пирога – все знают, что это лучший способ есть яблоки. Чтобы заморозить сушеные яблоки для яблочного пирога, нарежьте их ломтиками толщиной менее 1 дюйма, высушите их в один слой на противнях, а затем храните в герметичном контейнере, пока не будете готовы их использовать.
• Нарезанные кубиками для мюсли и йогурта – если у вас не было хрустящих сублимированных яблок в смеси или мюсли для завтрака, вы упускаете шанс.Сублимированные яблоки очень вкусные и невероятно хрустящие. Чтобы использовать в качестве хрустящей начинки, нарежьте яблоки кубиками и оставьте питательную кожуру.
• Нарезанные кубиками для быстрого хлеба и кексов со специями – яблочные кексы и яблочный быстрый хлеб станут идеальным спутником после обеда за чашкой чая или кофе.
• Кольцо для горячих напитков – очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками, заморозьте в один слой на противнях и храните в герметичном контейнере. Добавьте кольца из замороженных яблок в горячий сидр и приправленные специями.По мере увлажнения они впитывают пряный вкус, поэтому не стесняйтесь есть украшения.
• Ломтики для закусок – сами по себе сублимированные яблоки содержат всю питательную ценность свежих яблок. Отправьте их с детьми в школу и положите в коробку для завтрака. Посыпьте корицей, коричневым сахаром или вашей любимой специей для пирогов. (Что бы вы ни делали, обязательно попробуйте их с соленым попкорном с маслом в вечер кино. Сладкое и соленое сочетание божественно.)

Яблоки восхитительны в начале осени, но когда они – единственный свежий фрукт, оставшийся в К февралю дом им может показаться немного скучным.Сушите яблоки в замораживании различными способами, и вы обнаружите, что всю зиму сможете наслаждаться новыми интересными вкусами.

% PDF-1.5 % 462 0 объект> эндобдж xref 462 197 0000000016 00000 н. 0000005725 00000 н. 0000005862 00000 н. 0000006094 00000 н. 0000004236 00000 п. 0000006145 00000 н. 0000006405 00000 н. 0000006440 00000 н. 0000007055 00000 н. 0000007097 00000 п. 0000007244 00000 н. 0000007400 00000 н. 0000007555 00000 н. 0000007668 00000 н. 0000007704 00000 н. 0000015486 00000 п. 0000022586 00000 п. 0000030149 00000 п. 0000038112 00000 п. 0000045989 00000 п. 0000046520 00000 п. 0000046746 00000 н. 0000046924 00000 п. 0000047371 00000 п. 0000048003 00000 п. 0000048151 00000 п. 0000048694 00000 п. 0000049134 00000 п. 0000049395 00000 п. 0000049855 00000 п. 0000050122 00000 п. 0000050626 00000 п. 0000050893 00000 п. 0000051494 00000 п. 0000051751 00000 п. 0000052411 00000 п. 0000052669 00000 п. 0000052764 00000 н. 0000052875 00000 п. 0000053298 00000 п. 0000061159 00000 п. 0000061431 00000 п. 0000061973 00000 п. 0000062496 00000 п. 0000066709 00000 п. 0000068364 00000 н. 0000072373 00000 п. 0000075986 00000 п. 0000080313 00000 п. 0000087551 00000 п. 0000090924 00000 п. 0000091278 00000 п. 0000091314 00000 п. 0000095219 00000 п. 0000095573 00000 п. 0000095627 00000 н. 0000095678 00000 п. 0000095730 00000 п. 0000095768 00000 п. 0000095840 00000 п. 0000095878 00000 п. 0000098457 00000 п. 0000098767 00000 п. 0000099062 00000 н. 0000099410 00000 п. 0000099675 00000 п. 0000142998 00000 н. 0000172627 00000 н. 0000172701 00000 н. 0000172772 00000 н. 0000172891 00000 н. 0000172978 00000 н. 0000173088 00000 н. 0000173136 00000 н. 0000173248 00000 н. 0000173296 00000 н. 0000173420 00000 н. 0000173468 00000 н. 0000173615 00000 н. 0000173663 00000 н. 0000173752 00000 н. 0000173845 00000 н. 0000173992 00000 н. 0000174040 00000 н. 0000174198 00000 н. 0000174285 00000 н. 0000174430 00000 н. 0000174478 00000 н. 0000174569 00000 н. 0000174684 00000 н. 0000174834 00000 н. 0000174881 00000 н. 0000174998 00000 н. 0000175127 00000 н. 0000175271 00000 н. 0000175318 00000 н. 0000175452 00000 н. 0000175644 00000 н. 0000175691 00000 п. 0000175796 00000 н. 0000175886 00000 н. 0000176008 00000 н. 0000176055 00000 н. 0000176212 00000 н. 0000176259 00000 н. 0000176460 00000 н. 0000176506 00000 н. 0000176656 00000 н. 0000176702 00000 н. 0000176802 00000 н. 0000176848 00000 н. 0000176944 00000 н. 0000176990 00000 н. 0000177038 00000 н. 0000177148 00000 н. 0000177195 00000 н. 0000177242 00000 н. 0000177289 00000 н. 0000177336 00000 н. 0000177474 00000 н. 0000177521 00000 н. 0000177627 00000 н. 0000177674 00000 н. 0000177803 00000 н. 0000177850 00000 н. 0000177976 00000 н. 0000178023 00000 н. 0000178128 00000 н. 0000178175 00000 н. 0000178277 00000 н. 0000178324 00000 н. 0000178371 00000 н. 0000178418 00000 н. 0000178510 00000 н. 0000178595 00000 н. 0000178728 00000 н. 0000178776 00000 н. 0000178871 00000 н. 0000179007 00000 н. 0000179054 00000 н. 0000179148 00000 н. 0000179247 00000 н. 0000179354 00000 н. 0000179401 00000 н. 0000179517 00000 н. 0000179564 00000 н. 0000179666 00000 н. 0000179713 00000 н. 0000179827 00000 н. 0000179874 00000 н. 0000179921 00000 н. 0000180034 00000 н. 0000180081 00000 н. 0000180181 00000 н. 0000180228 00000 н. 0000180342 00000 п. $ L # kCg_v \ k% L4Oɲ {CN ޏ pB & jBϘn7 / 9 | T ٯ lb27 综 l a + h) N [̟6XXSjM8 9xI ​​# F.nG ‘

Яблочные чипсы домашнего приготовления | Любитель домашней еды

Используйте осенний урожай яблок и приготовьте вкусные и полезные домашние яблочные чипсы для всей семьи.

Эти вкусные угощения нагревали мой дегидратор каждую осень, когда дети были маленькими. Когда они выросли, я взял несколько лет на уборку урожая. Затем несколько лет я работал вне дома. В те годы мы не занимались садоводством, и яблоки в основном жертвовали на финансирование проектов по производству сидра в нашей церкви, или их брали члены семьи.

В этом году я все время дома, а у нас несколько полностью загруженных яблонь. Я перерабатываю много яблок! Пищевой осушитель снова в работе.

Яблоки созревают на деревьях

Дэйв продолжает приносить пятигаллонные ведра, полные яблок, и ставить их. Я приготовил чизкейк с яблочным пирогом, яблочный чипс, карамельный яблочный пирог, батончики из свежего яблочного чизкейка … заморозил много начинки для яблочного пирога … У меня бесконечное множество яблочных десертов, но сейчас нас только двое … последнее ведро яблок долго стояло у меня на кухне, пока не накатила волна ностальгии, и я решил приготовить хорошие оле яблочные чипсы и партию яблочного пюре!

Домашняя переработка садовых продуктов – сама по себе работа почти полный рабочий день! В нашем саду и теплице выращивают помидоры, перец, зелень, корнеплоды, кукурузу, а в последнее время наши яблони полны яблок.Да, это напряженное время года. Я как бы с нетерпением жду его конца.

Наша морозильная камера наполнена сальсой, сушеными помидорами и перцем, виноградным соком, начинкой для яблочного пирога, различными видами хлеба с кабачками, фруктами и кукурузой. Ссылки, которые я привел, полезны, если вы ищете способы использовать свои продукты или хотите получить несколько советов по замораживанию, сушке, приготовлению на пару, приготовлению сока или вам нужен рецепт некоторых из ваших садовых сокровищ.

Сушка яблок в чипсы – это удобный способ израсходовать целую кучу яблок и создать удобное для хранения зимнее лакомство для ланчбоксов или лакомств после школы.

Уже почти время обеда, а муженек с детьми кружат над банкой с печеньем? Разложите тарелку с яблочными чипсами. Почти без калорий и насыщенный вкус и пережевывание, чтобы семья была счастлива за несколько минут до того, как ужин будет готов, а несколько яблочных чипсов не испортят им аппетит!

Так ЛЕГКО!

Используйте любой сорт яблок, который вам нравится. Более сладкие сорта дадут вам естественно сладкое лакомство без дополнительного сахара. Какой бы сорт яблок вы ни использовали, убедитесь, что они полностью созрели, прежде чем сушить их.Вот так получается лучший вкус сушеных яблок. Сахара во фруктах достаточно, если яблоки полностью созрели!

• Оставьте кожуру на яблоках. Яблоки лучше держатся с кожурой. И такая красивая!
• Не протирайте яблоки сердцевиной! Из них получаются симпатичные чипсы в форме звезды, если оставить сердцевины внутри, а большая часть семян выпадает в процессе сушки.
• Тщательно вымойте яблоки (проверьте, нет ли глистов и синяков. Выбросьте все неприятные яблоки)

Это спартанское яблоко, сладкое блюдо. У них прекрасная темно-красная кожица и прекрасный вкус с чистой белой мякотью.Из них получаются вкусные яблочные чипсы!

Яблоки нарезать очень тонкими ломтиками. Сушите только красивые ровные круглые ломтики чипсов. Вы можете сделать половинки или даже четвертинки, чтобы позже разделить их на пакеты для закусок с добавлением смеси или использовать в домашних мюсли. Разложите ломтики кружками на лотках для сушки продуктов. Я использую сушилку для пищевых продуктов Harvest Maid (моя была у меня уже несколько десятилетий. Судя по всему, они были проданы Nesco. Перейдите по партнерской ссылке Amazon, чтобы узнать больше о сушилках для пищевых продуктов и сопутствующих инструментах, а также книги).

Разложите круглые яблоки плоско, слегка соприкасаясь. По мере высыхания яблоки сжимаются, и на подносе остается место.

Дегидратор работает лучше всего, если ваши ломтики достаточно тонкие и равномерно нарезанные. Мои были как бы неровными… так что моему дегидратору пришлось работать всю ночь, чтобы они действительно стали хрустящими!

Нет дегидратора? Без проблем.

• Используйте промасленные противни для печенья (или положите на них пергаментную бумагу). Следуйте инструкциям по сушке в печи в рецепте для печати. Это займет время в духовке, так что это может быть отличный день для мультиварки или ужина на плите, такого как ужин на сковороде из голубцов чоризо.
• Что делать со всеми лишними частями яблока? Я делаю яблочное пюре. У вас будут части яблока, которые не подходят по размеру или форме для идеальных яблочных чипсов. Я ставлю кастрюлю на плиту и кидаю туда лишние части яблока, пока нарезаю яблоки. Если вы никогда не делали яблочное пюре, вот вам рецепт!

Варианты для подслащенных сушеных яблочных чипсов:

Это включает в себя обмакивание или легкую посыпку их сахарной смесью с корицей или любой другой специей, которая может вам понравиться.Я вообще-то предпочитаю простые! Естественная сладость полностью спелых яблок, особенно сладких сортов, делает ненужным добавление сахара.

• Если вы сушите терпкое зеленое яблоко, дополнительная сладость может только приветствоваться. Смешайте в миске одну чашку сахара и чайную ложку. корицы и чайной ложки. специй для яблочного пирога (по вкусу). Обмакните в смесь влажные ломтики яблока с обеих сторон и выложите ломтики на решетку для сушки или противень. ПРИМЕЧАНИЕ. Из-за сахара они сильно прилипнут к решеткам и противням для печенья.Рекомендуется много масла и пергаментной бумаги! Или просто посыпьте влажные ломтики сахарно-пряной смесью, как только они окажутся на противнях. Это уменьшит количество сахара и сделает его менее липким на противнях.

Я сделал это для некоторых из своих, чтобы посмотреть, как это получится. Они прекрасны … но я предпочитаю наши простые яблочные чипсы, и они намного полезнее. Если ваши дети маленькие и не приучены к сахару. Не запускайте их на засахаренных яблочных чипсах !!! Мои дети ели их просто и любили, потому что их вкусовые рецепторы наслаждались более мягким сладким ароматом яблока.Горстка простых яблочных чипсов содержит всего около 58 калорий. Если вы добавите сахар, они увеличат количество калорий и углеводов, так что будьте осторожны!

Вот и все! Вымойте, нарежьте и высушите!

Подсластите и приправьте по своему вкусу, и тогда вы готовы их подавать. Когда я готовила яблочные чипсы, на мою сушилку для еды постоянно совершали набеги члены семьи. Я слышал, как отрывается крышка и регулируются лотки, когда кто-то выбрал почти сухие яблочные чипсы, потому что не мог дождаться завершения партии!

Яблочные чипсы хранятся в течение нескольких месяцев при комнатной температуре, если они станут хрустящими.Со временем они будут впитывать влагу из воздуха, поэтому храните их в сухом герметичном контейнере на темной полке вдали от источников тепла и света.