Как хранить сушку из яблок | Секреты | Рецепты
Яблоки, как и другие овощи или фрукты, заготавливают на зиму в конце лета или осенью. Из яблок делают всевозможные консервированные продукты: повидло, компоты, джемы, варенье; хранят их в свежем виде или сушат. Сушеные яблоки являются отличной альтернативой свежим плодам, ведь в них сохраняются все полезные вещества: фруктоза, витамин C, минеральные соли, клетчатка. При этом сушеные яблоки занимают гораздо меньше места и дольше хранятся. Кстати, для сушки яблок подходят не все сорта. Для этого способа заготовки лучше брать яблоки с плотной белой мякотью. Это, может быть, титовка, грушовка или антоновка. А сейчас остановимся на том, как нужно хранить сушеные яблоки.
Как правильно хранить сушку из яблок
Сушеные яблоки всегда следует хранить в сухом, темном, прохладном, проветриваемом помещении. В теплое время года хранить сушку можно на балконе. Для этого пересыпьте яблоки в пластиковое ведерко и завяжите его марлей, сложенной в 5-7 слоев.
Хранить сушку из яблок можно в любой таре. Это могут быть корзинки, коробки из картона, деревянные ящики, тканевые мешочки, стеклянная посуда.
При несоблюдении условий правильного хранения сушеных фруктов, в них могут завестись вредители: сахарный клещ, жучки, моль. Паразиты питаются сушкой из яблок и портят ее вкусовые и эстетические качества.
В процессе хранения сушки регулярно осматривайте сушеные яблоки на предмет паразитов. Некоторые предпочитают хранить сушку в полиэтиленовых пакетах. Но в такой таре яблоки не будут храниться долго. В закрытом пакете сушеные яблоки начнут потеть и через некоторое время покроются плесенью.
Если в сушке из яблок все-таки кто-то завелся, не отчаивайтесь, сухофрукты еще можно спасти. Чтобы избавиться от моли и от других вредителей, переберите сушеные яблоки, отбракуйте поврежденные кусочки, а здоровые прокалите в духовке в течение часа при температуре 70 градусов.
Также сушеные яблоки можно положить в холодильник на 24 часа.
Как уберечь сушку из яблок от моли
Чтобы сохранить сушку из яблок от моли, во время заготовки яблок придерживайтесь некоторых правил.
Нарезанные яблоки сначала промойте в слегка подсоленной воде. Потом опустите их в воду с уксусом. Держите яблоки в уксусном растворе в течение 10 минут. Потом просушите яблоки на свежем воздухе. После этого их можно отправлять в сушку или в духовой шкаф. Моль заводится в сушеных яблоках из-за сладкого запаха. Если понизить влажность в месте хранения сушки и до минимума заглушить запах, сушеные яблоки будут надолго защищены от моли.
Можно поступить иначе. Для сушки следует подготовить стеклянные банки. Простерилизуйте их и просушите. Всыпьте в банки сушеные яблоки и закройте плотной капроновой крышкой. Храните банки с яблоками в темном прохладном месте и моль в них не заведется. Некоторые хранят сушку в пятилитровых канистрах из-под воды. Если крышка закрыта плотно, моль в яблоках не заведется.
Паразиты в сушке из яблок также не заведутся, если положить ее на хранение тканый мешочек, предварительно постиранный хозяйственным мылом. Важно: стирать нужно без последующего полоскания, чтобы мешочек надолго сохранил сильный запах хозяйственного мыла.
Как хранить сушеные яблоки длительное время и уберечь от моли
Как приятно знойной зимой открыть коробку с сушеными яблоками и ощутить тонкий нежный аромат, почувствовать приветы теплого лета. И как обидно, когда вместо сладких хрустящих сухофруктов, мы видим испорченное молью, плесенью или гнилью богатство. А причина в том, что не каждая хозяйка знает, как лучше хранить сушеные яблоки в домашних условиях длительное время. Чтобы избежать подобной ситуации, прислушайтесь к нашим простым рекомендациям. Но для начала ознакомьтесь со статьёй о том, как сушить яблоки в духовке.
Хранение сушеных яблок лучше осуществлять в сухих помещениях, с хорошей вентиляцией, без доступа солнечного света.
Ни в коем случае не упаковывайте лакомство в полиэтиленовые пакеты: в нем яблоки будут «задыхаться», могут слежаться, прилипнуть друг к другу, увлажниться. При этом они не только потеряют свой неповторимый аромат, но и покроются плесенью.
Самая подходящая тара для хранения – это закрытая емкость из стекла, дерева, картона. Прекрасно подойдут стеклянные банки с крышками, плетеные корзины, боксы из фанеры, дерева, картона, полотняные мешки. Однако не забудьте выбранную тару выстелить изнутри вощеной или упаковочной бумагой, а также закрыть продукт ею сверху. Таким образом, вы убережете сушеные яблоки от поражения насекомыми – жучками, молью, а также предотвратите появление плесени в результате воздействия сырости. Сухофрукты выкладывайте в выбранную емкость достаточно плотно.
Сушка яблок в сушилкеДля хранения сушеных яблок лучше подойдут прохладные, хорошо проветриваемые и сухие помещения, например балкон. Можно коробку с яблоками разместить в шкафу ниши, на кухонной полке повыше от пола.
Однако желательно, чтобы эта полка находилась в противоположной стороне от плиты, поскольку во время приготовления пищи рядом с плитой будет много испарений. Емкость с сушеными яблоками должна быть подальше от продуктов с резким запахом и, тем более, не находиться рядом с химическими веществами (краской, лаком и т.п.). Сухофрукты способны легко впитывать посторонние запахи, вследствие чего аромат и вкус будут безнадежно испорчены.
Если вы неожиданно обнаружили, что в сушеных яблоках завелась моль, или другие подозрительные насекомые, примите меры, чтобы поскорее избавиться от них. Поместите сухофрукты в духовку и прогрейте их в течение 30 минут при температуре 50-60 градусов. Затем дайте им остыть, удалите безнадежно испорченные кусочки, положите в тару, предварительно протертую и выстланную новой бумажной подстилкой. Есть и другой способ избавиться от непрошеных «гостей»: поместите мешок с яблоками в морозильную камеру на несколько часов. При температуре -10-15 градусов паразиты и их личинки быстро погибают.
Если сушеные яблоки начинают покрываться плесенью, их нужно немедленно просушить в печи или на солнце. Те кусочки, которые слишком поражены плесневым грибком – придется выбросить, поскольку они уже навсегда потеряли не только эстетические, но и вкусовые и полезные качества. После просушки кусочки сухофруктов поместите в чистую тару с новой подстилкой.
Вот и все нехитрые правила. Следуя им, вы прекрасно сохраните сушеные яблоки в течение длительного времени, сможете в зимний период из них готовить вкусные компоты и пироги.
Как хранить сушеные яблоки дома: советы
Содержимое:
- Секреты хранения сушеных яблок
- В какой таре хранить сухофрукты?
- Как защитить сушки из яблок от вредителей?
- Что делать, если паразиты все-таки завелись?
- Можно ли избавиться от плесени на сухофруктах?
- Как использовать сушеные яблоки?
При сушке в яблоках сохраняется максимальное количество витаминов.
Чтобы они сохранились на всю зиму, нужно знать, как хранить сушеные яблоки. Есть несколько советов, которые помогут вам в этом.
Секреты сохранения сушеных яблок
- Чтобы сушеное яблоко сохраняло свои полезные свойства в течение всей зимы, его необходимо правильно подготовить. Уберите плоды с плотной белой мякотью. Лучшие сорта фруктов: Грушовка, Титовка, Антоновка. Отсортированные плоды вымойте, нарежьте дольками или половинками.
- Сухофрукты желательно хранить в прохладном месте. В городской квартире для этой цели подойдет балкон. В сельской местности хорошо сохранилась сушка в подвале. Если нет возможности хранить сухофрукты в прохладном месте, положите их в полотняный мешочек и поставьте на самую верхнюю кухонную полку, как можно дальше от других продуктов.
- Еще одно место для хранения сушки яблок – подоконник. Для этого продукт следует сложить в стеклянную банку и плотно закупорить. Также можно использовать обычный шкаф. Вам просто нужно освободить одну из коробок и положить в нее сухофрукты.
Наконечник
Высушите фрукты сразу после нарезки. Это поможет сохранить их вкусовые качества.
В какой таре следует хранить сухофрукты?
В домашних условиях сушки прекрасно хранятся в мешках из плотной ткани, картонных коробках и коробках, плетеных корзинах, коробках. Накройте дно контейнера для хранения старой газетой или бумагой. Разложите заготовку плотным слоем и накройте другим бумажным листом. Рядом с сушилкой поставьте миску с соленой водой, которая будет впитывать лишнюю влагу.
Как защитить сушки из яблок от вредителей?
Неправильные условия хранения в домашних условиях могут стать причиной попадания в сушилку вредителей: моли, жуков, мошек и др. Они поедают сухофрукты и ухудшают их вкус и внешний вид.
В сушилке заводится моль из-за ярко выраженного сладковатого запаха. Если хранить заготовку в сухом месте, аромат выделяться не будет и моль там не заведется. Также можно попробовать другой способ защиты.
Перед сушкой кусочки фруктов промойте их в воде с добавлением соли, а затем погрузите в кастрюлю с водой и уксусной кислотой. Яблоки подержать 10 минут, проветрить на свежем воздухе и отправить в электросушилку или духовку для дальнейшего приготовления.
Паразиты не заведутся, если хранить их сушеные яблоки в плотном мешочке, выстиранном с хозяйственным мылом. После стирки сумку не следует полоскать, чтобы химический запах сохранялся как можно дольше.
Наконечник
Нарежьте яблоки одинаковыми ломтиками. Это нужно для того, чтобы они высохли равномерно.
Что делать, если паразиты все-таки завелись?
При хранении сушеные яблоки необходимо систематически осматривать с целью своевременного выявления вредителей. Если при очередном осмотре вы обнаружите в сухофруктах «непрошенных гостей», не расстраивайтесь. Заготовку еще можно спасти. Переберите сухофрукты, выбросьте поврежденные плоды. Оставшуюся сушку выложить на противень и подсушить в духовке при 60 градусах.
Для уничтожения вредителей достаточно 1 часа. Также можно поставить пакет с вяленым яблоком в холодильник и оставить на сутки. Уничтожить паразитов можно, если положить сухофрукты в морозилку на 10 минут.
Можно ли избавиться от плесени на сухофруктах?
Появлению плесени на сухофруктах способствует их неправильное хранение. Сушку нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, так как образуется большое количество влаги. Не использовать для хранения в местах с повышенной влажностью. Даже если тара подобрана правильно, сухофрукты покроются плесенью. Урожай нельзя есть, даже если грибком поражено всего несколько штук. Его необходимо выбросить и в дальнейшем придерживаться всех рекомендаций по хранению сушки в домашних условиях.
Как использовать сушеные яблоки?
Сухофрукты можно просто есть кусочками, а можно приготовить из них вкусное блюдо. Самый известный напиток из сушеных яблок – компот. Зимой он насытит организм витаминами и напомнит о лете.
Сухофрукты можно класть в выпечку, кашу, десерт. Это придаст им особый «летний» вкус.
Как защитить сушеные яблоки от моли в домашних условиях
Все о молиЕгор Буранов
Егор Буранов / автор статьи
Дезинфекция, дезинсекция, дезинсекция, знание лекарственных средств, СанПиН. Проведение лабораторных и полевых испытаний репеллентных, инсектицидных, родентицидных средств.
Содержимое
- Как понять, что моль появилась в сухофруктах
- Как спасти сухофрукты от моли
- Защита сухофруктов
- Сушеная яблочная моль
- 05 9
- Средства от моли в сушеных яблоках
Фрукты, даже сушеные, полезный и вкусный продукт. На зиму многие хозяйки предпочитают засушивать выращенные на своих участках плоды. Представьте себе их разочарование и негодование, когда они узнают, что в сушеных яблоках завелась моль, ведь употреблять такой продукт в пищу неприятно и опасно.
Как понять, что в сухофруктах появилась моль
Найти насекомых в сушеных яблоках несложно: на дне тары, в которой они хранятся, можно увидеть белых червей, светлые комочки, остатки коконов личинки моли. Крот может размножаться везде: не только в сухофруктах, поэтому обнаружить следы его присутствия внутри шкафчиков, на стенках мебели или комнате будет очень легко.
Сушеная яблочная мольКак спасти сухофрукты от моли
Чтобы всю зиму лакомиться компотом из сушеных яблок или груш, нужно подумать, как осенью спасти сухофрукты от моли. Следует воспользоваться несколькими простыми советами:
- Пакеты, в которые планируется положить сушку из яблок, должны быть герметично закрыты. После хранения урожая прошлого года эту посуду необходимо продезинфицировать;
- Сухофрукты нельзя хранить в пакетах – материалы, из которых они изготовлены, недостаточно прочны. Должна появиться крохотная дырочка, чтобы могли завестись насекомые. Сухофрукты не «дышат», теряют аромат, вянут;
- Оптимальный способ хранения – стеклянная, деревянная или металлическая тара с плотно закрывающейся крышкой, плотные полотняные мешочки. Внутри контейнеры должны быть покрыты бумагой. Поверх высыпанных сухофруктов следует положить сухой лист бумаги (регулярно меняйте его, чтобы он не был влажным).
Внутри контейнеры должны быть покрыты бумагой. Поверх высыпанных сухофруктов следует положить сухой лист бумаги (регулярно меняйте его, чтобы он не был влажным).Хранить сушеные яблоки в контейнере или мешке намного проще – их удобно размещать внутри навесных или напольных шкафов и полок. Важно следить за влажностью воздуха, чтобы предотвратить образование плесени. Шкаф необходимо регулярно проветривать, поддерживая сухой воздух, обрабатывать слабым раствором уксуса.
Как бы хорошо не была упакована сушилка, ее следует регулярно осматривать: вдруг вредитель смог добраться до припасов.
Важно!
Очень важно, чтобы сушилка обрабатывалась после каждой порции фруктов. Зимой его следует хранить отдельно от продуктов питания.
Как и другие насекомые, моль боится запаха некоторых растений: лавра, лаванды, душицы и акации, поэтому борьба должна включать использование этой «слабости»: кусочки этих растений положить рядом с упакованными яблоками.
Замените их допустимой кожурой цитрусовых, запах которой также неприятен крылатым паразитам. Основное правило – не класть в емкость с сушеными яблоками пахучие смеси, иначе запахи впитаются.
Летом хранить сушеные яблоки дома несколько проще, ведь их можно выносить на балкон. Для сохранения всех вкусовых качеств и порчи пищевой молью и другими насекомыми рекомендуют насыпать сухофрукты в деревянные ящики, накрыв несколькими слоями марли – так яблоки смогут дышать.
Защита сухофруктов
Если моль уже отложила яйца в кусочки фруктов, продукт придется выбросить. там же могут начинаться его разновидности: мучная, фруктовая, крупяная. Если черви ползают в каком-то из этих продуктов – все эти пакеты тоже надо выбросить.
Если личинок мало, можно драться за продукты. Как и все насекомые, моль боится низких или высоких температур. Поэтому сухофрукты, тщательно отбирая испорченные дольки, нужно подсушить в духовке, нагретой до 70 градусов, в течение получаса.