Как хранить сухие яблоки: где и в чем? Русский фермер

Содержание

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы не завелась моль

Из данной статьи вы узнаете, как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они оставались ароматными и вкусными ни один месяц.

Заготавливать и хранить сушеные яблочки наверняка приходилось многим, но не всем удавалось сберечь заготовку хотя бы до зимы. В неподходящих условиях нежный продукт быстро портится, в нем заводится моль и жучки, сушка теряет полезные свойства и витамины. Следуйте нашим советам и все получится.

Качественная сушка содержит те же витамины и минералы, что и свежие яблоки

Как и где хранить сушку

Сразу после высушивания яблочных долек нужно выбрать тару и помещение для их хранения. Готовую сушку лучше всего сберегать в герметично закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах. Предварительно посуду нужно хорошо вымыть и просушить, а стеклянную емкость еще и стерилизовать в духовке или над паром.

Для хранения большого количества яблок подойдет следующая посуда:

  • деревянные ящики;
  • плетеные корзины с крышкой;
  • боксы из фанеры;
  • мешки из плотной натуральной ткани;
  • картонные коробки.

Тару нужно застелить вощеной или упаковочной бумагой и выложить на нее сухофрукты. Чем плотнее будет утрамбован продукт, тем лучше. Сверху посуду закрывают крышкой или бумажным полотном, а мешочки плотно завязывают.

Герметичная стеклянная банка убережет сушку от вредителей и посторонних запахов

Идеальное место для длительного хранения сушеных яблок – хорошо вентилируемое помещение с минимальным уровнем влажности, в котором температура не превышает +10 .

Если вы живете в частном доме, для сбережения подойдет

чистая и сухая кладовка или чердак. При недостаточной вентиляции важно часто проветривать помещение. Заготовку следует размещать повыше от пола: в верхней части помещения воздух менее влажный.

Мешки с яблочной сушкой рекомендуется хранить в подвешенном состоянии.
Сушеные яблоки отлично хранятся в мешочках из плотной натуральной ткани

В условиях городской квартиры сухофрукты чаще всего сохраняют на балконе, в специальных нишах или на полках. Подходящим местом для сбережения считается подоконник, но будьте готовы к тому, что на свету яблоки темнеют. Если хотите сохранить цвет фруктов, высушенных в электросушилке, лучше держать их в затемненном месте. Не стоит сберегать сушку рядом с сильно пахнущими продуктами: заготовка имеет свойство впитывать посторонние запахи.

Рядом с местом хранения сушеных яблок поставьте емкость с солью, чтобы она впитывала лишнюю влагу.

Как уберечь сушку от вредителей

При неправильном хранении в сушеных яблоках могут завестись всевозможные насекомые: моль, сахарные клещи и другие жучки, а сам продукт может испортиться. Питаясь фруктами, вредители портят вкусовые и эстетические качества продукта.

Как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль или другие насекомые? Вот несколько советов:

  1. На этапе подготовки свежих яблок промойте нарезанные дольки в слегка подсоленной воде, затем опустите их на 10 минут в уксусный раствор, после чего дайте им проветриться на свежем воздухе. После такой подготовки можно приступать непосредственно к высушиванию в электросушилке или духовке. Соль и уксус приглушат аромат сушки, который привлекает к ней вредителей.
  2. Храните яблоки исключительно в стеклянных банках или пятилитровых канистрах из-под воды, плотно закрытых крышками. Если герметизировать емкость и сберегать сушку в темном месте, моль в ней не заведется.
  3. Положите к расфасованной сушке сухую мяту или базилик.

Если вы все-таки обнаружили в заготовке непрошеных гостей, не спешите выбрасывать сушеные фрукты в урну. Можно попытаться восстановить продукт одним из следующих способов:

  • просушите яблоки в духовке при невысокой температуре (+50…60 ℃) в течение получаса. Данный способ можно применить, если сушка отсырела или покрылась плесенью;
  • поместите сухофрукты в морозилку с температурой −15 ℃ на 30-60 минут. Зимой можно вынести сушку на балкон или на улицу и оставить на указанное время. Шоковая термическая обработка поможет убить всех паразитов. После процедуры вымойте и высушите тару, в которой сберегалась заготовка, в ящиках поменяйте бумажные подстилки.
Если сушеные яблоки сильно повреждены плесенью или паразитами, их лучше выбросить.
Если сушка немного отсырела, ее можно просушить под прямыми солнечными лучами или в духовом шкафу

Каждая хозяйка должна знать, как правильно сохранять сушку дома. Это позволит наслаждаться ароматной выпечкой, десертами и компотами из сухофруктов до следующего урожая.

Видео

Предлагаем посмотреть видеосюжет о проверенном способе хранения сушеных яблок:

Об авторе: Елена Янченко

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

в чем и сколько хранить сушку правильно

На чтение 6 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано

Яблоки являются одним из наиболее распространенных сухофруктов. При таком способе заготовки удается сохранить максимальное количество витаминов, минералов и других питательных веществ. Однако о том, как хранить сушку из яблок правильно, знает далеко не каждый. Специально для вас мы собрали простое и доступное руководство для того, чтобы как можно дольше сохранить сушеные яблоки без утраты их полезных качеств.

Основные рекомендации: как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

 

Правильное место

В промышленных масштабах сухофрукты хранят в специальных помещениях. Там поддерживается постоянный уровень температуры, оптимальная влажность, имеется качественная система вентиляции и проводится регулярная дезинфекция

Сушка фруктов процесс довольно трудоемкий и длительный. Потому, чтобы ваши усилия не пропали даром, нужно разобраться, где хранить сушеные яблоки и какие условия для них нужно создать. В процессе поиска подходящего места нужно будет учитывать все те же критерии: влажность, температуру и прочее.

  • Осенью и весной можно хранить сушенные яблоки в сухом сарае или на балконе городской квартиры. Там обычно хорошая вентиляция, однако придется прятать продукт от попадания влаги и прямых солнечных лучей, иначе часть полезных веществ будет безвозвратно утрачена.
  • В частном секторе можно поместить упаковки с сухофруктами в погреб. Однако такой вариант допустим только если помещение хорошо проветривается, в нем нет затхлого запах и плесени.
  • Зимой яблоки лучше забрать в квартиру, так как перепады температуры на улице не пойдут им на пользу. Можно поместить их в кладовую, на антресоли или в обычный кухонный шкафчик.
  • Лучшая температура для хранения яблок составляет +5+10°С при влажности 30%, однако создать такие условия дома бывает трудно. Потому допустимо, чтобы влажность была в пределах 40-50%, а температура до +20°С.

Важно, чтобы в месте хранения не было посторонних сильных запахов, так как яблоки впитывают ароматы очень сильно. Потому лучше не хранить их рядом с бытовой химией, специями, пряностями, кофе и чаем.

Выбор тары

Важный вопрос, в чем хранить сушеные яблоки в квартире или доме. Тара тоже играет ключевую роль, потому стоит подойти к выбору серьезно.

  • Холщовые мешочки. Они хорошо пропускают воздух и не дают сухофруктам приобрести затхлый запах.
  • Стеклянные банки с герметичными крышками. Подобная посуда защищает сухофрукты не только от влаги, но также от посторонних запахов, насекомых и грызунов.
  • Деревянные короба с плотно притертыми крышками. Внутри таких емкостей создается подходящий микроклимат.
  • Картонные коробки и бумажные пакеты. В такой упаковке хорошо хранить сухофрукты, если влажность в помещении не поднимается выше 50-60%.

Некоторые предпочитают хранить сушенные яблоки в полиэтиленовых пакетах или пластиковых коробках, не предназначенных для хранения пищевых продуктов. Следует понимать, что контейнеры из пластмассы нужны исключительно пищевые, а пакеты допустимы только для глубокой заморозки.

Если выбранная вами тара герметична и имеет большой объем, то лучше проложить дно и укрыть продукт листами вощенной бумаги. Она будет впитывать избыток влаги и беречь яблоки от вредителей.

Сроки хранения сушеных яблок

Многие опытные сушильщики говорят, что хранение сушеных яблок в домашних условиях допустимо до 2-3 лет. Однако для этого все правила хранения должны быть полностью соблюдены. Чем выше влажность и температура, тем меньше срок хранения сухофруктов.

Негативно влияет также неподходящая тара. К примеру, в полиэтиленовых пакетах можно держать яблоки не более нескольких недель. В обычных условиях городской квартиры можно сохранить яблоки до следующего урожая (10-12 месяцев).

Советы бывалых и борьба с вредителями

Маленькие хитрости

Чтобы сохранить сушенные яблоки, опытные заготовщики часто имеют свои собственные маленькие секреты, которые обычно «работают».

  • Минимизировать риск развития плесени или поражения грибками поможет простая обработка долек яблок еще перед сушкой. Для этого нарезанные фрукты сперва промывают соленой водой, а потом погружают в уксусный раствор (1-2 столовые ложки на 1 литр воды) на 5-10 минут.
  • Если подходящих мест хранения нет, а влажность в помещении чрезмерно высока, придется регулярно проветривать и проверять сушку. Один или дважды в месяц нужно просушивать яблоки в духовке при температуре 50-60°С на протяжении не больше 45-60 минут.
  • Даже при достаточно благоприятных условиях хранения, не помешает один раз в месяц проветривать сушку. Ее просто высыпают из емкостей, пересматривают, выдерживают на воздухе 10-15 минут и складывают обратно.

Плодовая моль, клещи и другие насекомые-вредители чаще всего реагируют на сладкий запах, испускаемый сухофруктами. Если тара пропускает аромат (холщовые мешочки, бумажные пакеты или коробки), то стоит создать максимально сухие условия. При сильной просушке запах будет едва ощущаться и меньше шансов развести жучков и прочих насекомых.

Как избавиться от моли и жучков

Если насекомые все же завелись, но вы заметили это на начальном этапе, тогда есть шанс спасти сухофрукты и не выбрасывать их сразу. Есть несколько простых способов борьбы, но все они подойдут только в том случае, когда жучки или моль еще не успели основательно «потрудиться» и поражено не больше 10-20% плодов.

Прокаливание
  • Высыпьте сухофрукты и переберите их, отбрасывая явно поврежденные.
  • Застелите противни бумагой для запекания, равномерно в один слой распределите сухофрукты.
  • Раскалите духовку до температуры 45-60°С. Сушите яблоки на протяжении 30-45 минут.
  • После остывания снова тщательно переберите сушку и храните в подходящем месте.
Заморозка
  • Выложите пораженные насекомыми сухофрукты на разделочную доску или специальную полку для морозильной камеры.
  • Установите режим быстрой заморозки и температуру не менее 18-22°С. Выдержите яблоки на протяжении 4-5 часов.
  • Достаньте сухофрукты, тщательно отсортируйте целые от пораженных, промойте в холодной воде.
  • Подсушите яблоки в духовке по вышеуказанному методу, сложите в подходящую тару, по возможности, прокладывая каждый слой вощенной бумагой.
«Ароматерапия»

Первые два способа убивают моль, жучков и их личинки, однако многие люди просто брезгуют потом употреблять продукт, так как там могли остаться следы насекомых. Потому есть метод действенно избавиться от них, причем покинут они плоды самостоятельно.

  • Купите или сшейте несколько мешочков из мешковины или любой иной плотной ткани. Тщательно натрите их куском хозяйственного мыла (72%) с обеих сторон.
  • Слегка стряхните излишки мыла, а потом сложите туда яблоки, пораженные насекомыми, выдержите 4-5 дней. Обычно вредители не выдерживают запаха и отправляются восвояси за это время.
  • Высыпьте сухофрукты, переберите их, при потребности промойте и подсушите. Сложите яблоки в чистую тару для хранения.

Неправильное хранение и повышенная влажность часто приводит к развитию плесени на сушеных яблоках. Многие думают, что достаточно просо промыть их кипятком, подсушить и можно употреблять без опаски. Однако это не так, и вы уничтожите только внешние ее признаки, ведь сама она может выдерживать даже условия открытого космоса. Современная наука доказала, что плесень очень опасна для здоровья и может прорастать в легких человека, приводя к ужасающим последствиям. Потому, если вы заметили малейшие признаки поражения, лучше сразу выбросить все содержимое емкости, чтобы не рисковать.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные “сражения” даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Полезная информацияЧто такое гранола и с чем ее едят

Следующая

Полезная информацияСушеный инжир: секреты полезной винной ягоды

Как хранить сушёные яблоки в домашних условиях

Среди заготовок на зиму сушёные яблоки занимают одно из первых мест. И неудивительно: этот фрукт даже в засушенном виде сохраняет многие свои полезные свойства и вкусовые качества, сушку можно добавлять в каши, пироги, выпечку, варить из неё компоты. Но очень важно правильно хранить сушёные яблоки, чтобы они не испортились и всю зиму приносили пользу вашей семье.

Рекомендации по хранению

Первое условие хорошей сохранности яблок на долгое время — это правильный процесс сушения.

Высушивать яблоки нужно основательно, чтобы не осталось сыроватых долек. Они не только будут сами плохо храниться, но и повредят остальные дольки.

  1. Для хранения сушёных яблок лучше использовать прохладные и сухие помещения, которые хорошо проветриваются. В условиях квартиры это может быть балкон, на даче или в частном доме — подвал или кладовка.
  2. Тару с сушёными яблоками лучше разместить на полке, повыше над полом. Если в квартире нет балкона, можно хранить сушку на подоконнике.
  3. Сушёные яблоки очень быстро впитывают посторонние запахи. Поэтому так важно не только проветривать помещение, где хранится сушка, но и не ставить яблоки рядом с приправами, специями и продуктами с сильным запахом.

Соблюдение правил сушения яблок — залог их долгого хранения

Самое главное: тара для хранения должна быть плотно закрыта. Для этого используется почти всё, что может быть под рукой:

  • ящики из дерева;
  • мешки из плотной ткани;
  • картонные коробки;
  • фанерные доски;
  • плетёные корзины.

Какую бы тару вы ни использовали, постелите на дно вощёную или упаковочную бумагу. Яблоки складывают как можно плотнее друг к другу, и сверху накрывают ещё одним слоем бумаги.

Хранить сухофрукты рекомендуется в плотно закрывающихся ёмкостях

Высыпать из таких ёмкостей сушку немного хлопотно, но зато плотно закручивающиеся крышки отлично сохраняют все свойства сушки и препятствуют проникновению к ней всего лишнего. И даже бумагу использовать необязательно. Главное, чтобы ёмкости были чистыми и хорошо просушенными.

Хранение в тёплое время года

Весной, летом и осенью можно хранить яблочную сушку на балконе или подоконнике в пластиковом ведре, сверху завязанном сложенной в несколько слоёв марлей. Это обеспечит яблокам вентиляцию и защиту от вредителей. Но при повышенной влажности (например, на застеклённой лоджии в пасмурные дни) яблоки могут заплесневеть.

Чтобы избежать этого, нужно ставить с ёмкостью, в которой хранятся яблоки, миску с солью или рисом: эти продукты отлично впитывают излишки влаги.

Зимний период

На зиму сушёные яблоки лучше убрать в закрытое помещение. Балкон или лоджия не подходят для хранения из-за холода и морозов, если они не утеплённые. Поставьте тару с сушкой в шкаф в нежарком помещении, подальше от отопительных приборов. Также не стоит хранить яблоки на свету: от этого они теряют цвет, темнеют.

В этом случае тоже можно поставить рядом с яблоками тарелку с солью, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если не придерживаться этих правил, есть риск потерять сушку из-за чрезмерного интереса к ней со стороны вредителей: моли, мошки клещей и жучков.

Что делать, если завелись вредители

Даже правильное хранение может не уберечь сушёные фрукты от насекомых-паразитов. Они питаются сушкой, живут в ней, размножаются, а значит, портят все её полезные качества.

Обязательно нужно осматривать яблоки в процессе хранения. Если там обнаружатся какие-либо вредители, нужно сразу браться за спасательные операции. Сушку следует перебрать, отбраковать повреждённые дольки, а здоровые прокалить в духовке, на 70 градусах, около часа.

Обратите внимание: можно положить яблоки на сутки в холодильник, от низких температур паразиты погибают.

Моль — главный враг в хранении сушёных яблок

Моль — самая большая любительница сушёных яблок. Именно она-то и заводится в сухофруктах чаще всего, перебираясь впоследствии в остальные комнаты. Чтобы не допустить этого, нужно придерживаться следующих правил ещё на этапе заготовки.

  1. Промыть нарезанные яблоки в подсоленной воде и опустить на 10 минут в раствор уксуса. После этого просушить дольки на свежем воздухе. Теперь можно отправлять их в духовку или электросушилку.
  2. Моль любит сухофрукты за сладкий вкус и запах. Очень важно хранить яблоки в сухом месте и перекрыть распространение запаха, то есть плотно закрыть тару с сушкой.
  3. Можно хранить сушёные яблоки в чистых сухих стеклянных банках под капроновыми крышками. Также подойдут канистры и большие пластиковые бутылки.
  4. Моль и другие вредители очень не любят запах хозяйственного мыла. Если постирать им полотняный мешочек, высушить его и сложить внутрь сушёные яблоки, насекомые не заведутся. Только не стоит слишком тщательно выполаскивать мешочек: нужно, чтобы запах хозяйственного мыла сохранился на нём как можно дольше.

Кстати, зимний холод поможет избежать появления паразитов. Достаточно время от времени высыпать сушёные яблоки на противень и выставлять их на мороз (или помещать в морозильную камеру холодильника), и насекомые просто погибнут вместе с личинками.

Если появилась плесень

Кроме насекомых, повредить запасы может плесень, которая нередко появляется на сухофруктах из-за ошибок, допущенных при хранении. Поэтому очень важно, в первую очередь, обеспечить в помещении сухость и хорошее проветривание. В противном случае сушёные яблоки очень быстро превратятся в несъедобную серую массу.

Обратите внимание: не храните сушёные яблоки в полиэтиленовых пакетах. В них сухофрукты преют, намокают, а это прямой путь к образованию плесени.

Специалисты рекомендуют выбрасывать все сухофрукты из ёмкости, где была обнаружена плесень. Некоторые хозяйки предпочитают избегать таких радикальных мер, тщательно промывая сушку под проточной водой и повторно их высушивая. Иногда после этого сушку вымораживают.

На самом деле это не лучшая идея. Если плесень появилась на поверхности, это значит, что её споры проникли внутрь продукта достаточно глубоко. И ни проточная вода, ни прокаливание в духовке уже не помогут. Что бы там ни говорили о пользе пенициллина, плесень в чистом виде — это опасная для здоровья субстанция. Поэтому заражённые сухофрукты правильнее всего сразу выбросить.

Но если вы заметили, что ваши яблоки начали намокать и слипаться, промывка и просушка в духовке станут хорошим решением.

Отзывы бывалых

Теперь вы знаете, как правильно сохранить сушёные яблоки на долгий срок, и наверняка будете всю зиму радовать свою семью и друзей вкусными компотами и пирогами. Поделитесь с нами в комментариях своими способами хранения. Удачи вам!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях (квартире и доме)

Сушка — прекрасный способ сберечь урожай яблок. Этот процесс не слишком трудоемкий и не затратный (если сушить фрукты в естественных условиях). Но правильно заготовить плоды — это только часть дела. Важно знать, как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы их не уничтожили насекомые и плесень.

Как сушить

По всем правилам высушенные яблоки в полном объеме сохраняют запас витаминов, минеральных и питательных веществ, находящихся в свежих плодах. При их хранении важно обеспечить полное отсутствие влаги — главного врага сухофруктов.

Сушить яблоки нужно соблюдая следующую последовательность действий:

  1. Яблоки промывают, удаляют серединку, подпорченные червяками и гнилые участки. При этом снимать с плодов кожуру не нужно, так как в ней сконцентрировано большое количество витаминов, железа, пектина.
  2. Затем фрукты нарезают кружками или дольками потоньше и приступают к сушке. Делать это нужно сразу, пока плоды не утратили полезные и вкусовые качества.
  3. Сушка яблок может происходить по — разному. Кому — то удобнее делать это на свежем воздухе, а кто — то предпочитает использовать для этих целей духовку или электросушилку. В любом случае дольки раскладывают одним слоем на противне, мелкой решетке (или на ткани, листе картона, в зависимости от способа сушки) и помещают в духовку (сушилку для овощей, теплое проветриваемое место, закрытое от солнечных лучей).

При температуре +80°С — +90°С в бытовой духовке сушка яблок происходит за 3 — 4 часа. После этого их вынимают и размещают одним слоем на полотенцах. Выдерживают фрукты при комнатной температуре или на улице еще несколько суток, периодически помешивая, чтобы плоды доходили «до нужной кондиции» равномерно. Место, где будут лежать запасы, должно достаточно проветриваться и быть закрытым от солнца.

Хранение сушеных яблок в домашних условиях возможно только после тщательной сушки.

Тара для хранения

Сразу после сушки продукт нужно распределить по заранее подготовленным емкостям. Например, в стеклянную посуду с плотными крышками, предварительно хорошо вымытую, простерилизованную, а главное — сухую. Также подойдут промытые, обработанные паром и просушенные пластиковые емкости для пищевых продуктов.

Если урожай яблок получился слишком большим, запасы держат в деревянных ящиках или коробках из картона, застеленных вощенной бумагой. Также подойдут плетеные корзины с крышками, фанерные боксы, мешки из холста. Важно, чтобы сушка была набита в тару как можно плотнее. При этом тару плотно закрывают, а мешки обязательно завязывают.

Плотно закрытая емкость из стекла сможет уберечь сушеные яблоки от моли и других вредителей. При этом продукт не будет впитывать окружающие ароматы. Но даже тогда запасы нужно будет регулярно проверять.

Срок хранения сушеных яблок значительно уменьшится, если держать их в пакетах из полиэтилена. Они быстро начнут покрываться плесенью или станут угощением для насекомых.

Как хранить

Хранить сушеные яблоки возможно очень долго, иногда 2 — 3 года. Но всегда лучше употреблять продукт, которому не больше 12 месяцев, с тем, чтобы осенью сделать свежие запасы.

Оптимальная температура хранения сушеных яблок составляет +10°С. Исходя из этого, выбирают место для их хранения. При этом оно должно быть сухим и проветриваемым.

Тем, кто проживает в частном доме, можно хранить сушеные яблоки в чистой сухой кладовой, или на чердаке. Если там недостаточное движение воздуха, помещение придется часто проветривать.

Тару с сушкой нужно держать на подставке, чтобы она не касалась пола, и не тянула из него сырость. А если запасы хранятся в мешках, их лучше всего подвесить, так как сверху воздух более теплый и сухой.

Вопрос, где и как хранить сушеные яблоки в квартире, наиболее распространенный. Возможностей для сберегания сушки у городских жителей меньше. Но даже в таких условиях можно найти выход из положения.

Утепленный балкон — хороший вариант сохранить сушку, если он оборудован шкафами, нишами или полками. Главное — не размещать запасы в тканевых мешках вблизи продуктов, имеющих ярковыраженный аромат.

Чтобы в случае повышения уровня влажности запасы не отсырели, рядом нужно держать мешочек с поваренной солью, которая впитает излишки влаги.

Как спасти яблоки от насекомых

Большими любителями сушеных яблок считаются сахарные клещи, моль, различные жучки. Если они доберутся до запасов, внешнее состояние, вкус и пищевая ценность сушки будут утрачены безвозвратно.

Хранение сушеных яблок лучше всего происходит в закрытой стеклянной таре или емкостях из пластика. Например, трехлитровых бутлях или пятилитровых пластиковых баклажках из — под воды. В плотно закрытой таре, которая находится в темном месте, моль завестись не сможет.

Обратите внимание! Листья сухой мяты или базилика, находящиеся внутри емкости с сухофруктами, отпугнут любую живность и никак не повлияют на качество продукта.

Интересный способ хранения сушеных яблок в мешочке состоит в следующем:

  • Если тканевый мешочек предварительно постирать хозяйственным мылом и высушить без полоскания, запасы, хранящиеся в нем, будут надежно защищены от посягательств «любителей сладенького».
  • Вместо мыла можно использовать концентрированный раствор соли.
  • Обратите внимание! Полоскать такой мешочек не следует.

С помощью натуральных средств, таких, как лавровый лист, душица, акация, кожура цитрусовых, лаванда, можно сберечь сушку от уничтожения вредителями. А чтобы сухофрукты не впитали посторонние запахи, такие «ароматические барьеры» должны находиться за пределами емкости с сухофруктами.

Что делать, если в сушке появились вредители

Ни одно средство защиты от насекомых не может гарантировать полную безопасность. Вредители способны адаптироваться под новые условия и вырабатывать к ним иммунитет. Если степень поражения запасов насекомыми еще не слишком большая, можно попробовать спасти их, не прибегая к радикальным мерам.

  • Сухофрукты помещают на 30 минут в духовку, разогретую до +50°С -+60°С. При такой температуре погибают насекомые, их личинки и споры плесени.
  • Также можно поместить продукт в морозилку на 30 — 60 минут, и включить функцию шоковой заморозки. Если в это время морозная погода, запасы выносят на улицу или открытый балкон на такое же время. Воздействие отрицательных температур губительно для живности, но не слишком опасно для самих яблок.

Емкости, в которых находился продукт, обязательно нужно вымыть и высушить. Если это были ящики — в них заменяют подстилки из бумаги.

Если поражение плесенью или насекомыми имеет большие масштабы — продукт придется выбросить. Токсины, находящиеся в нем, довольно опасны для здоровья человека. Но если плоды всего лишь немного отсырели, их подсушивают в естественных условиях или в специальном шкафу.

То, сколько можно хранить сушеные яблоки, зависит от многих факторов. Но если соблюдать простые правила, можно весь год варить компоты, делать десерты и выпечку из сухофруктов, поддерживая свой организм в зимний период.

Как правильно хранить высушенные яблоки, чтобы не завелась моль

Сушка — хороший способ сберечь урожай. Вяленые яблоки сохраняют свои полезные свойства, их можно добавлять в каши, выпечку, компоты. При правильной сушке во фруктах остается фруктоза, клетчатка, витамины. Чтобы продукт не испортился, нужно правильно выбрать тару и место хранения.

СодержаниеРазвернуть

Выбор места хранения

Оптимальные условия, при которых нужно хранить сушку из яблок — температура +8ºС…+12ºС, влажность воздуха не более 60%. Помещение должно хорошо вентилироваться. Фрукты нельзя хранить возле приправ, специй и продуктов с резким запахом. Возможные места, где можно хранить сушеные яблоки дома или в квартире:

  • лоджия или балкон;
  • кухонный шкаф;
  • кладовая;
  • чердак.
Важно! 

Тару с сухофруктами нельзя располагать на полу.

В теплое время года сушку из яблок можно сохранить на балконе, в пластиковом ведре. Емкость в несколько слоев обматывают марлей. Чтобы избежать повышенной влажности, на дно ведра помещают миску с солью и рисом. Зимой продовольственные запасы переносят в помещение. Нельзя хранить фрукты вблизи отопительных приборов, на свету.

Выбор тары

Наиболее подходящей является герметично закрытая тара — она защитит продукт от высокой влажности и вредителей. Не рекомендуется хранить сухие фрукты в целлофановых пакетах — они не пропускают воздух. В результате образуется конденсат и продукт поражается плесенью. Для хранения подойдут картонные коробки, корзины из бересты, стеклянные банки, деревянные ящики. На дне тары располагают листы вощеной бумаги. Сверху фрукты закрывают хлопковой тканью или бумажным полотном.

Читайте также↓↓↓

В мешочках

Яблоки хорошо и долго хранятся в мешках — ткань хорошо пропускает воздух и блокирует солнечный свет. По мешочкам удобно сортировать небольшие партии фруктов. Основной объем продовольствия можно хранить на антресолях, небольшой запас — в кухонном шкафу. Сшейте мешок из хлопка, бязи, льна или любой другой натуральной ткани. Используйте старую наволочку или полотенце. Недостаток такого хранения — в мешок могут проникнуть вредители.

В коробках

Для хранения рекомендованы коробки небольшого размера. Для циркуляции воздуха в емкостях проделывают вентиляционные отверстия. Каждую порцию сухофруктов заворачивают в бумажный кулек.

В бумажных пакетах

Сухофрукты помещают на хранение в самодельные бумажные кульки из белой бумаги. Не рекомендуется использовать газеты — яблоки могут закраситься типографской краской.

Важно! Для профилактики повышенной влажности поставьте рядом с бумажными пакетами открытую пачку соли.

В стеклянных банках

Чтобы сухофрукты не заплесневели, в капроновых крышках проделывают отверстия. Вдоль стенок стеклянной емкости необходимо положить вощеную бумагу. Для хранения подойдут банки любого объема.

Главные правила сухофруктов

Сушеные фрукты — продукт, который требует деликатного хранения. Как лучше хранить высушенные яблоки в домашних условиях:

Читайте также↓↓↓

Правильное хранение сухофруктов дома

Сухофрукты и орехи – не только любимое лакомство многих взрослых и детишек, но и непревзойденный кладезь витаминов, особенно если за окном зима. Конечно же, всё это вам известно, поэтому и покупаете…

  1. Перед закладкой на хранение еще раз подсушите в духовке.
  2. Хранить сухофрукты можно в керамических банках с металлическими затяжками, в пластиковых контейнерах. Срок увеличивается при хранении в вакуумных банках с насосом для выкачивания воздуха — фрукты будут защищены от вредителей и попадания влаги.
  3. Не допускайте перепадов температур, сквозняков.
  4. Добавьте в емкость веточку мяты и соль, чтобы защитить продовольственные запасы от вредителей.

Сушеные фрукты обладают разным индексом влажности. По этой причине не рекомендуется хранить вместе изюм, финики и засушенные яблоки. Если в одной упаковке находятся хорошо и плохо высушенные фрукты, то может испортиться вся сушка. В герметичной таре слои яблок пересыпают бумагой — для впитывания избытков влаги.

Сроки хранения яблок

Сколько можно хранить засушенные фрукты, зависит от технологии сушки, режима хранения, сорта яблок. При хранении в оптимальной температуре и влажности максимальный срок годности сушеных яблок составляет 2 года. Неправильно подобранная тара также влияет на сроки годности. Например, в полиэтиленовых пакетах сухофрукты хранятся не более 7–10 суток.

При долгом хранении теряется полезный состав фруктов. По этой причине запас вяленых яблок рекомендуется обновлять каждый год. Для сушки и хранения больше всего годятся сорта яблок, у которых плотная мякоть: Антоновка, Грушовка, Мельба, Алая сласть, Апорт.

Как можно уберечь яблоки от вредителей

Даже при соблюдении всех правил хранения есть риск заражения продовольственных запасов молью, клещами, грибками и плесенью. Вредители питаются мякотью и стремительно в ней размножаются. Если вовремя не обнаружить насекомых, можно потерять все запасы. 1 раз в 2 недели фрукты необходимо осматривать на предмет наличия вредителей.

От грибков и плесени

Причина появления грибков и плесени — в повышенной влажности воздуха. Если нет подходящих мест для хранения, сушку нужно периодически приоткрывать и проветривать. Если яблоки отсырели, их придется просушивать заново. Рекомендуется проветривать сушку даже при благоприятных условиях хранения. Сухофрукты высыпают из емкостей, выдерживают на открытом воздухе в течение 30 мин и засыпают обратно в тару.

Если завелась плесень, придется выбросить всю сушку. Поскольку грибковые споры проникают глубоко в ткани, никакие способы обработки не помогут. Употребленные с плесенью яблоки могут вызвать острое отравление.

Читайте также↓↓↓

От моли

Самый эффективный способ защиты от моли — стирка мешка для хранения в солевом растворе. Чтобы в сухофруктах не завелась моль, нужно придерживаться следующего рецепта заготовки:

  • фрукты нарезать на дольки;
  • поочередно окунуть их поочередно в солевом растворе и яблочном уксусе;
  • просушить на свежем воздухе;
  • в зависимости от способа сушки — отправить в микроволновку, духовой шкаф или электросушилку.
Важно! 

Чтобы не завелись вредители, поддерживайте чистоту на кухне. Кухонные полки периодически протирайте уксусным раствором.

От других вредителей

Резкий запах отпугивает насекомых. Расположите в местах хранения сухофруктов сушеную кожуру цитрусовых, лавровый лист, траву душицы, лаванду или акацию. Как правильно хранить сухие яблоки, чтобы не было вредителей:

  • постирать мешок для хранения хозяйственным мылом, без полоскания;
  • обработать емкости раствором воды и уксуса, ингредиенты брать в равных долях;
  • протереть тару нашатырным спиртом, смешанным с водой в равных соотношениях.

Если вредители все же появились, сухофрукты следует перебрать. Испорченные выбросить, оставшиеся — поместить в морозильную камеру или разогретую духовку. Перед закладкой на хранение яблоки необходимо повторно засушить. Вымойте тару, в которой хранились сухофрукты.

Придерживайтесь простых правил, чтобы обезопасить яблоки от плесени и вредителей. Зимой сухофрукты разнообразят рацион, обогатят организм витаминами, полезными микроэлементами, органическими кислотами.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Как хранить сушеные яблоки от моли

Из данной статьи вы узнаете, как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они оставались ароматными и вкусными ни один месяц.

Заготавливать и хранить сушеные яблочки наверняка приходилось многим, но не всем удавалось сберечь заготовку хотя бы до зимы. В неподходящих условиях нежный продукт быстро портится, в нем заводится моль и жучки, сушка теряет полезные свойства и витамины. Следуйте нашим советам и все получится.

Как и где хранить сушку

Сразу после высушивания яблочных долек нужно выбрать тару и помещение для их хранения. Готовую сушку лучше всего сберегать в герметично закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах. Предварительно посуду нужно хорошо вымыть и просушить, а стеклянную емкость еще и стерилизовать в духовке или над паром.

Для хранения большого количества яблок подойдет следующая посуда:

  • деревянные ящики;
  • плетеные корзины с крышкой;
  • боксы из фанеры;
  • мешки из плотной натуральной ткани;
  • картонные коробки.

Тару нужно застелить вощеной или упаковочной бумагой и выложить на нее сухофрукты. Чем плотнее будет утрамбован продукт, тем лучше. Сверху посуду закрывают крышкой или бумажным полотном, а мешочки плотно завязывают.

Идеальное место для длительного хранения сушеных яблок – хорошо вентилируемое помещение с минимальным уровнем влажности, в котором температура не превышает +10 .

Если вы живете в частном доме, для сбережения подойдет чистая и сухая кладовка или чердак. При недостаточной вентиляции важно часто проветривать помещение. Заготовку следует размещать повыше от пола: в верхней части помещения воздух менее влажный.

Мешки с яблочной сушкой рекомендуется хранить в подвешенном состоянии.

В условиях городской квартиры сухофрукты чаще всего сохраняют на балконе, в специальных нишах или на полках. Подходящим местом для сбережения считается подоконник, но будьте готовы к тому, что на свету яблоки темнеют. Если хотите сохранить цвет фруктов, высушенных в электросушилке, лучше держать их в затемненном месте. Не стоит сберегать сушку рядом с сильно пахнущими продуктами: заготовка имеет свойство впитывать посторонние запахи.

Рядом с местом хранения сушеных яблок поставьте емкость с солью, чтобы она впитывала лишнюю влагу.

Как уберечь сушку от вредителей

При неправильном хранении в сушеных яблоках могут завестись всевозможные насекомые: моль, сахарные клещи и другие жучки, а сам продукт может испортиться. Питаясь фруктами, вредители портят вкусовые и эстетические качества продукта.

Как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль или другие насекомые? Вот несколько советов:

  1. На этапе подготовки свежих яблок промойте нарезанные дольки в слегка подсоленной воде, затем опустите их на 10 минут в уксусный раствор, после чего дайте им проветриться на свежем воздухе. После такой подготовки можно приступать непосредственно к высушиванию в электросушилке или духовке. Соль и уксус приглушат аромат сушки, который привлекает к ней вредителей.
  2. Храните яблоки исключительно в стеклянных банках или пятилитровых канистрах из-под воды, плотно закрытых крышками. Если герметизировать емкость и сберегать сушку в темном месте, моль в ней не заведется.
  3. Положите к расфасованной сушке сухую мяту или базилик.

Если вы все-таки обнаружили в заготовке непрошеных гостей, не спешите выбрасывать сушеные фрукты в урну. Можно попытаться восстановить продукт одним из следующих способов:

  • просушите яблоки в духовке при невысокой температуре (+50. 60 ℃) в течение получаса. Данный способ можно применить, если сушка отсырела или покрылась плесенью;
  • поместите сухофрукты в морозилку с температурой −15 ℃ на 30-60 минут. Зимой можно вынести сушку на балкон или на улицу и оставить на указанное время. Шоковая термическая обработка поможет убить всех паразитов. После процедуры вымойте и высушите тару, в которой сберегалась заготовка, в ящиках поменяйте бумажные подстилки.

Если сушеные яблоки сильно повреждены плесенью или паразитами, их лучше выбросить.

Каждая хозяйка должна знать, как правильно сохранять сушку дома. Это позволит наслаждаться ароматной выпечкой, десертами и компотами из сухофруктов до следующего урожая.

Видео

Предлагаем посмотреть видеосюжет о проверенном способе хранения сушеных яблок:

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Сухофрукты – достойная альтернатива более вредным сладостям, которыми можно наслаждаться круглый год и при этом быть уверенными в их натуральности. Ведь, засушить фрукты можно прямо со своего огорода. А вот как хранить сушеные яблоки, чтобы они не отсырели, не завелась мошка и не произошло других неприятностей, знают не все.

Правила хранения и сроки годности

Хранение сушеных яблок в домашних условиях в идеале предполагает использование погреба или подвала. Там созданы все условия для естественной вентиляции, прохладно и сухо. Но, и в квартире срок хранения сушеных яблок может быть максимально долгим. Как и в предыдущем случае, важно соблюдать баланс между сухостью, темнотой и прохладой.

  1. Влажность воздуха должна быть понижена, не более 60%.
  2. Наиболее предпочтителен температурный режим в пределах 9 – 11 градусов со знаком «плюс». Если речь идет о квартире, то не больше 20 градусов тепла.
  3. Чтобы увеличить срок годности яблок, нужно хорошо вентилировать помещение и не допускать проникновения посторонних ароматов. Яблоки их впитывают и вкус портится.
  4. Нередко на сокращенный срок хранения сушеных яблок влияет пищевая моль. Она заводится в местах, где повышена влажность и нарушены другие условия хранения. Во избежание появления вредителей, рядом с емкостью, где хранятся высушенные яблоки, нужно разместить сосуд с рисом или обычной солью, а также цедру или корку цитрусовых типа лимона, апельсина или мандарина. Перечисленное хорошо впитывает избытки жидкости.
  5. Справиться с пищевой молью помогает такой способ хранения, как «соседство» с лаврушкой или душицей, а также другими растениями, источающими резкий запах. Но, даже если визуально мошку не видно, заготовку следует тщательно осматривать, не появились ли насекомые.
  6. Летом правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях, например, на балконе, поможет такой способ, как укрытие заготовки тонкой марлей, сложенной вдвое. Альтернативный вариант – разместить сушеные яблоки в холщовом мешке, который постирали с хозяйственным мылом, но не ополаскивали.
  7. Запрещено хранить сушеные яблоки рядом с источниками УФ-излучения. От прямых лучей продукция может потемнеть.
  8. Сушке подвергаются либо позднеспелые, либо среднеспелые сорта, имеющие крепкую текстуру и белую мякоть. Это Титовка, Антоновка или Грушовка.

Что касается сроков годности, то, если технология высушивания была безупречной, то фрукты не испортятся в течение трех-четырех лет.

Как и где хранить

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они не испортились? Соблюдать правила хранения, описанные выше, держать стабильный температурный режим, не допускать его перепадов и колебаний. В квартире сухие яблоки лучше всего держать на застекленной лоджии или балконе. Если таковых помещений нет, то вопрос, где хранить, можно решить с помощью кладовой. При ее отсутствии придется воспользоваться кухонными шкафчиками.

Тара для хранения

Опытные хозяйки считают, что, если хранить сушеные яблоки где попало, они не пролежат долго. Поэтому, один из самых главных вопросов – в чем именно лучше хранить сухофрукты.

Задача – не только поддерживать их состояние, но и сохранять их полезные свойства.

Чтобы сушеные яблоки хранились дольше и в них не завелась моль, особое внимание нужно уделить выбору посуды для хранения.

В качестве тары можно использовать:

  • стеклянную банку. В стеклянных контейнерах яблоки нужно тщательно утрамбовать и плотно закрыть крышкой. Лучше держать яблоки в прозрачных банках подальше от источников УФ-излучения. Хозяйки любят красивую тару с хорошо подогнанной крышкой.
  • тканевые мешки. Защитить яблоки от моли при хранении в текстильных мешках поможет вощеная бумага и соседство рядом с лавровым листом;
  • металлические коробки. Их также предварительно стоит выстелить пергаментом, уложить его и снизу, и сверху, а затем плотно закрыть и отправить до востребования.

Некоторые огородники также советуют в качестве альтернативы использовать пластиковые контейнеры. Но, такая тара не слишком годится для длительного хранения: не слишком качественно высушенные яблоки задохнутся в пластиковой таре и легко испортятся.

Что делать, если завелась моль

Как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль? Насекомые-вредители чаще всего заводятся в помещениях, где повышена влажность и не соблюдается режим проветривания. Еще одна причина – приторный сладко-кислый аромат, который манит вредителей. В числе самых распространенных значится и третий повод для появления насекомых – несоблюдение технологии высушивания.

Как хранить сушеные яблоки так, чтобы не завелась пищевая моль, интересуются многие хозяйки. Но, еще более остро волнует вопрос, как хранить сухофрукты, если насекомые все-таки появились. Есть несколько способов погубить моль и ее личинки:

  1. пересортировать заготовку, отобрать заплесневевшие и загнившие плоды, а также сухофрукты, пораженные личинками. Оставшуюся продукцию нужно разместить равномерным слоем на противне и отправить на 40-50 минут в духовой шкаф, разогретый до 59-65 градусов.
  2. разместить заготовку на сутки в холоде – холодильнике или даже в морозилке на пару-тройку часов.

Применение сухофруктов зимой

Яблоки на зиму сушат для разных целей. Некоторые предпочитают заливать сухофрукты из яблок водой для выпечки пирогов, другие варят зимние компоты и морсы, третьи добавляют сушку в кашу, а четвертые едят их как основной десерт.

Вариантов применения масса. Но, главное – все они витаминные и полезные.

Сушеные фрукты — это полезный и вкусный продукт. Большим разочарованием для хозяйки становится обнаружение среди своих продуктовых запасов пищевой моли. Чаще всего это происходит из-за нарушений правил хранения сухофруктов, а также из-за ошибок во время заготовки таких пищевых запасов.

Как сохранить сушеные фрукты от моли

Опытные хозяйки знают, как сохранить сухофрукты от моли в домашних условиях. Для этого они продумают, какой будет тара, а также место, где она будет стоять. Если фруктовую заготовку они делают самостоятельно, то ответственность за качество лежит на них.

Но если они покупают уже готовую продукцию, то должны ее внимательно изучить на предмет наличия личинок моли и жучков.

Подготавливаем сухофрукты к хранению

Готовность сухофруктов можно проверить, сжав горсть этого продукта в кулачке и немного растерев пальцами.

Если сушеные фрукты легко рассыпаются, значит они уже готовы к продолжительному хранению.

Но если после сжатия они слипаются с образованием комка, то термическую обработку необходимо продолжить.

Сначала не полностью просушенные фрукты держат на открытом воздухе на протяжении 24 часов, а затем отправляют в духовой шкаф (температура должна составлять 60-80 °C) на 60 минут.

Следует учитывать, как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль или другие варианты сухофруктов, поскольку у всех свой индекс влажности.

Хранить различные плоды совместно не желательно. Однако яблоки и груши неплохо чувствуют себя при совместном хранении.

Выбор тары

Сухофрукты, прошедшие правильную термическую обработку, благополучно и длительно хранятся в стеклянных емкостях с плотно прилегающей крышкой. Если используются вакуумные крышки, то сушеные плоды можно хранить несколько лет, поскольку отсутствие кислорода не позволяет размножаться патогенным микроорганизмам.

Стеклянная тара показана плодам с повышенным содержанием сахара и влажности, например:

Контейнеры из пластика допустимы для хранения, но нежелательны, поскольку сушка там отсыревает и на ней появляется плесень.

Не рекомендуется хранить сушеные фрукты в полиэтиленовых пакетах, поскольку в них часто образовывается конденсат, который содействует процессам гниения и образованию плесени.

В сушеных яблоках можно заметить не только особей пищевой моли, но и жучков, и сахарных клещей, поэтому их правильно хранить в коробках из картона, мешках из плотной материи, стеклянной посуде с крышками, ящиках из фанеры. Все они преграждают доступ для мелких насекомых.

Определяемся с местом хранения

Тепло и повышенная влажность — это главный враг сушеных фруктов. Хранение сухофруктов у промышленных производителей происходит в темных помещениях с хорошей циркуляцией воздуха при температуре 2-10 °C.

В жилых помещениях создать такие условия хранения довольно проблематично, поэтому хозяйки иногда не знают, как правильно хранить сушку.

Герметично закрытые стеклянные банки с сушкой лучше всего разместить в кладовой или на отдельной полочке кухонного шкафчика, куда реже всего заглядывают. А также это место должно быть подальше от печки или тепло приборов.

Некоторые виды сухофруктов можно хранить в холодильнике.

Но этот вариант не подходит, когда хозяйка задумывается о том, как сохранить сушеные яблоки от моли.

Если же нужно сохранить курагу, изюм, чернослив, вяленые персики или груши, то их вполне можно разместить на нижней полочке холодильника, где они дольше сохраняют мягкость, а также будут защищены от моли или других вредителей.

Видео

Как хранить сухофрукты в домашних условиях. Личный опыт

Защитные меры

Ища разумные рекомендации о том, как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, домохозяйки находят совет, что необходимо проверять свои запасы хотя бы раз в 3 недели. При наличии плесени пораженный плод нужно выбросить, а из содержимого тары целесообразно, как можно быстрее, сварить компот.

После каждой проверки сухофрукты (курага, сушеные абрикосы) следует перемешивать для равномерного распределения влаги.

Чтобы в месте хранения понизить общую влажность, можно поставить туда емкость с солью, содой или рисом.

Эти продукты отлично впитывают влагу. Обновлять эти, впитывающие влагу, продукты следует каждые 14 дней.

Как понять, что в сухофруктах появилась моль

Завестись моль может где угодно. Обнаружить насекомых совсем несложно: на дне контейнера для хранения сухофруктов можно увидеть белых червячков, светлые комочки, остатки коконов личинок моли.

Размножаться моль будет не только в сушеных фруктах, но также распространиться на соседние продукты и заполонит стенки мебели или помещения.

Что делать, если сухофрукты заражены

Даже зная все о моли и способах защиты от нее, не всегда удается защитить сухофрукты от заражения. Неудивительно, что хозяйки часто интересуются тем, как вывести моль, если она уже успела размножиться.

Помочь в таком случае могут следующие рекомендации:

  1. сушеные фрукты тщательно промывают, а затем на 30 минут отправляют в духовку (температура 75 °C) с целью погубить личинки моли.
  2. Мешочки для хранения сушки стирают при 60-90 °C и тщательно утюжат с паром. Особое внимание уделяют складкам, поскольку там могут оставаться яйца моли.
  3. Вместо прогревания сушку замораживают при температуре при -15 °C, но полезные свойства их при этом существенно снижаются.

Шкаф для хранения сухофруктов следует тщательно вымыть с добавлением уксуса.

Особенности хранения сушеных грибов

Задумываюсь о том, как хранить сушеные грибы, нужно понимать, какая для этого подходит тара и место.

Хранить сухие грибы лучше всего при использовании следующей тары:

  • мешочки из хлопка, льна;
  • пакеты из бумаги;
  • коробки из картона;
  • банки из стекла или керамики;
  • контейнеры с вакуумными крышками.

Место для хранения грибов должно быть сухим, там должна быть хорошая вентиляция, а также рядом не должно находиться продуктов с выраженными ароматами.

Методы профилактики

Моль в сухофруктах не заведется и хозяйка убережет свои запасы, если будет придерживаться таких несложных рекомендаций:

  • защитить помещение от проникновения взрослой особи моли можно с помощью москитных решеток на вентиляционных отверстиях;
  • отдавать предпочтение приобретению сушеных фруктов в вакуумной упаковке;
  • для каждого вида сушки подобрать свою тару для хранения;
  • периодически проводить ревизию и проверять состояние своих запасов;
  • сразу после приобретения, просушить продукты в духовом шкафу с открытой дверцей;
  • некоторые виды сушеных фруктов лучше хранить в холодильнике;
  • чаще проветривать кладовую и поддерживать там чистоту.

Чтобы ценный продукт не испортился, лучше не закупать его в большом количестве. Целесообразнее съесть уже имеющиеся сушеные плоды, а затем покупать новые.

Если же имеется свой большой урожай, то важно выбрать правильный способ хранения и придерживаться других рекомендаций, которые не дадут насекомым никаких шансов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Мы обязательно её исправим, а Вам будет + к карме

способы сушки и хранения в домашних условиях


Многие хозяйки часто готовят компоты из сушеных фруктов, это очень вкусно, дети их обожают, они также полезны зимой, как витаминная добавка. Не всегда можно найти в магазинах качественные сухофрукты из-за неправильного их хранения. Иногда мы приносим продукт домой с жучками и молью и не знаем, как от них избавиться. Мы надеемся, что наши советы и рекомендации помогут вам в этом, научат что нужно делать, чтобы купленные или самостоятельно высушенные фрукты, дольше хранились в домашних условиях. На фото вы увидите примерные экземпляры фруктовой моли и ее личинок, а также повреждения, нанесенные этими прожорливыми существами.

Чем полезны сухофрукты

Сушёные плоды сохраняют до 97% полезных веществ. В процессе обработки, из сырья уходит в основном вода и некоторое количество быстроразрушающихся витаминов. Зато в полном объёме остаются микроэлементы – ещё одна ценная составляющая фруктов и ягод, а также «природный энергетик» фруктоза и растительные волокна.


Витаминный комплекс, который содержится в сушке даже после тепловой обработки и длительного хранения, намного богаче и эффективнее, чем у плодов, подвергшихся заморозке. Поэтому, собрав щедрый урожай на дачном участке, не спешите весь его отправлять в холодильную камеру. Часть фруктов и ягод обязательно завяльте или высушите на солнце для поддержки организма в холодное время года.

Что даёт регулярное употребление сухофруктов:

  1. Стимулируется природный иммунитет, повышается сопротивляемость простудам и вирусным заболеваниям.
  2. Улучшается состояние кожи, волос и ногтей, ускоряются регенерационные процессы.
  3. Мозг начинает работать активнее, развивается память, легче происходит обучение.
  4. Организм очищается от токсинов, стабилизируется обмен веществ, в результате чего ощущается приток энергии, появляется бодрость, увеличивается трудоспособность.
  5. Сладкие сухофрукты – лучший заменитель кондитерских изделий или конфет, надёжная защита от стрессов и депрессии.

Важно!

Сушёные плоды калорийны и настолько насыщены полезными веществами, что употреблять их нужно в небольших дозах. Иначе есть риск заработать головную боль, послабление желудка и метеоризм.

Польза сухофруктов

Сушеные яблоки содержат необходимые организму человека витамины и минералы. В них содержатся:

Кроме всего перечисленного, в этих фруктах содержатся:

  • Фитонциды, которые замедляют рост болезнетворных бактерий.
  • Дубильные вещества, которые обладают противовоспалительным и антибактериальным эффектом.
  • Различные кислоты, которые регулируют кислотно-щелочной баланс в организме и помогают иммунитету.
  • Фруктоза — помогает быстро насытить организм, избавить его от чувства голода.
  • Полисахариды — снижают плохой холестерин.

В ста граммах яблок содержится всего 230 Ккал, что позволяет их использовать в качестве перекусов весь день. Высушенные яблочки в несколько раз калорийнее.

Сушеные яблоки помогают пищеварению, так как содержит в себе большое количество клетчатки и пектина. Входящие в их состав кислоты, масла и витамины помогают ускорить обмен веществ.

Опасная красота

Главным критерием качества покупной сушки является её внешний вид. Увидев красивые, блестящие, аппетитные плоды, которые так и просятся в рот, их следует… обойти стороной.


Красота в данном случае – не свидетельство исключительной пользы продукта, а результат обработки химическими веществами. Именно они делают курагу и светлый изюм солнечно-жёлтыми, дарят плодам нарядную, глянцевую кожицу, дополняя производимый на неопытного покупателя эффект поистине райским ароматом.

Настоящие сухофрукты, высушенные естественным способом, невзрачны на вид, лишены ярких красок и обладают слабым, природным запахом. Только такие плоды являются редкой кладовой витаминов и действительно способны поддержать здоровье.

Совет

Лучше покупать сухофрукты у бабушек на рынке, чем в супермаркетах, где продаётся продукция, обработанная промышленным способом и потерявшая при этом до 60% полезных веществ. Простые наборы из яблок, груш, слив, абрикос и вишни намного ценнее миксов из экзотических фруктов.

Подготавливаем сухофрукты к хранению

В правильно высушенных сухофруктах влажность снижается на 75 – 85%. Проверить качество продукта несложно: сжимаем горсть плодов в руке и немного растираем пальцами. Если сушка рассыпается, она пригодна к длительному хранению, если образовала слипшийся комок – потребуется дополнительная термическая обработка.

Доводят сыроватые плоды до кондиции сначала на открытом воздухе в течение суток, а затем в духовке, при 60ºС – 80ºС не менее часа.

Каждый вид фруктов и ягод имеет свой индекс влажности. Даже после досушивания, эта разница будет сохраняться, поэтому нежелательно совместное хранение разных плодов. Исключение составляют груши и яблоки – они вполне мирно уживаются друг с другом.

Если всё-таки хочется сделать смесь, все компоненты предварительно рассыпают тонким слоем на бумаге и оставляют на несколько дней, чтобы общая влажность выровнялась. За подобными миксами необходимо будет тщательно следить, поскольку риск заплесневеть у них намного выше, чем у отдельно расфасованных плодов.

Выбор тары

Правильно высушенные сухофрукты хорошо хранятся в герметично закрытых стеклянных ёмкостях. Можно использовать вакуумные крышки – отсутствие кислорода не позволит размножаться гнилостным бактериям и болезнетворным микроорганизмам. Плесень также не грозит сухофруктам при таком способе хранения.


Вакуум способен продлить срок годности сушёных плодов до нескольких лет.

Тара из стекла показана в первую очередь плодам с высоким содержанием сахара: финикам, черносливу, персикам, кураге, изюму. Она защитит фрукты не только от порчи, но и от насекомых.

Удобно хранить сушку в вакуумных пакетах. Это тоже эффективный способ. А вот пластиковые контейнеры допустимы, но нежелательны – в них сухофрукты могут отсыреть и заплесневеть.

Небольшие порции шиповника, барбариса и компотной яблочно-грушёвой смеси можно хранить в плотно завязанных холщовых мешочках или бумажных пакетах.

Важно!

Сушку не стоит закладывать в полиэтиленовые пакеты.. В подобной упаковке часто образуется конденсат, способствующий появлению плесени и гниению.

Определяемся с местом хранения

Главный враг сушки – тепло и высокая влажность, которые провоцируют развитие гнилостных процессов и появление плесени. Промышленные производители хранят сушёные плоды в тёмных, хорошо проветриваемых помещениях с температурой воздуха 2ºС – 10ºС. В жилых помещениях подобный режим вряд ли возможен.


Курага — это сушеные абрикосы без косточек Тогда где же хранить сухофрукты, чтобы они не испортились?

  1. Плоды в герметично закрытых стеклянных банках или холщовых мешочках можно разместить в кладовой или в том отделении кухонного шкафчика, которое используется реже других и максимально удалено от плиты или отопительных приборов.
  2. Многим хозяйкам кажется, что низкие температуры станут лучшей защитой от плесени и вредителей. Возникает закономерный вопрос: можно ли хранить сухофрукты в холодильнике – не отразится ли это на полезных качествах продукта? Оказывается, всё зависит от вида плодов и степени их влажности.

Например, яблочным слайсам в холодильнике не место – они могут отсыреть. Вот подробная статья про хранение сушеных яблок. В то же время для сушки с высокой важностью, например, кураги, изюма, чернослива, фиников, вяленых персиков или груш подойдёт нижнее отделение, с температурой от +3ºС до +8Сº. Здесь плоды дольше останутся мягкими и будут защищены от вредителей.

Внешние характеристики

Фруктовая моль проходит несколько стадий развития. В обиходе молью принято называть невзрачного мотылька серого, коричневатого цвета. Размер не превышает 3 см вместе с раскрытыми крыльями. Бабочки активны в темное время суток, но периодически можно заметить порхание мотыльков днем.

Яйца моли чрезвычайно малы, заметить их невооруженным глазом практически невозможно. Одна самка за весь жизненный цикл – 3-14 дней откладывает до 100 штук при благоприятных условиях.

Личинки – гусеницы или червяки белого цвета с темной «мордочкой». Сквозь полупрозрачный покров тела видна пища внутри.

Фаза личинки моли заканчивается формированием кокона, окукливанием. Спустя 2-3 дня на свет появляется мотылек. Существенных отличий во внешнем виде самок, самцов нет. Фруктовая моль на фото представлена ниже.

Если вы на протяжении трех недель наблюдали неоднократное появление бабочек, то это свидетельство того, что заражение достаточно серьезное и необходимо незамедлительно предпринимать шаги по устранению насекомых.

Взрослые особи характеризуются небольшими размерами и крыльями бронзового или серого оттенка, в размахе которые достигают 1,5 см

Окрыленная моль уже не способна причинить какой-либо вред, так как ротовой орган у них редуцирует по достижению половой зрелости. Паразитами являются их личинки, которые, имея мощные челюсти, питаются довольно интенсивно и накапливают энергетический запас, чтобы по достижению взрослой стадии у них была возможность размножаться.

Интересный факт! Отсутствие хоботка обусловлено тем, что, достигая половой зрелости, моль утрачивает не только возможность питаться, но и переваривать пищу. Поэтому этот орган им просто не нужен.

Личинки пищевой моли окрашены в светло-розовый или светло-желтый цвет

Голова гусеницы имеет коричневый оттенок. Как правило, о заражении сушеных фруктов и овощей этим видом моли будут свидетельствовать небольшие аккуратные гнезда и тонкая паутинка вокруг них. Внутри гнезда и будет находиться личинка.


Фруктовая моль

Как бороться с плесенью на сухофруктах

  1. Регулярно – раз в две-три недели нужно пересматривать свои запасы. Обнаружив покрытый плесенью кусочек, его мгновенно удаляют, а из находившейся рядом сушки делают компот.
  2. Каждый раз после осмотра плодов, их тщательно перемешивают, для выравнивания влажности.
  3. На полку шкафчика, где хранятся сухофрукты, следует поставить небольшую ёмкость с солью, содой или рисовой крупой. Все перечисленные продукты являются великолепными адсорбентами и будут способствовать снижению влажности воздуха. Пару раз в месяц содержимое ёмкости необходимо менять.

Обеспечиваем защиту от вредителей

Долгоносики и пищевая моль не менее губительны для сухофруктов, чем плесень. Исподволь захватив аппетитный продукт, они быстро размножаются, приводя его в полную негодность.


Сушеные кольца ананасов Семь советов, как правильно хранить сухофрукты дома и не «отдать» их вредителям.

  1. Холодильник не позволит насекомым добраться до продуктовых запасов. Здесь сушка будет надёжно защищена от жуков и моли. К сожалению, не все виды фруктов и ягод пригодны для хранения при низких температурах.
  2. Герметично закрытые ёмкости тоже уберегут сухофрукты от вредителей. Если плоды ранее уже не были заражёны. Чтобы удостовериться в пригодности продукта, банки следует периодически проверять на наличие паутины, личинок и экскрементов насекомых.
  3. В ёмкости или мешочки с сухофруктами нужно положить несколько листиков мяты либо базилика, а рядом поместить пучочек лаванды. Подойдут и другие сильно пахнущие специи или высушенные корочки цитрусовых. Периодически запас ароматических растений требуется возобновлять.
  4. Перед закладкой сушки, стеклянную или керамическую посуду рекомендуется промыть уксусным раствором, из расчёта: 1 ст. ложка эссенции на 3 л. воды. После того, как ёмкости высохнут естественным путём, в них можно безбоязненно помещать фрукты и ягоды.
  5. Моль отпугивает запах хозяйственного мыла. Моющее средство можно положить на полку, где хранятся сухофрукты. Важно, чтобы мешочки или банки с плодами при этом были плотно закрыты, поскольку запах мыла очень сильный и въедливый.
  6. Соль – хорошая защита от любых насекомых. Холщовые мешочки следует прокипятить в концентрированном солевом растворе, тщательно высушить и прогладить, а затем сложить туда сухофрукты.
  7. Можно обработать внутренние поверхности шкафчиков, где будут храниться сухофрукты специальными аэрозолями.

Как хранить сушеные яблоки в помещении – правила

Простые действия помогают сохранить сухофрукты на протяжении нескольких месяцев без потери качества. Основные правила:

  1. Условия хранения – сухой, прохладный воздух (до +15 градусов). Лучше выбирать упаковку, не пропускающую солнечные лучи или хранить фрукты в шкафу с дверцами.
  2. Сухие яблоки хранят отдельно от других сухофруктов, даже если в компоте всё соединится.
  3. Подбор посуды для хранения – стекло, дерево, текстиль.
  4. На упаковке нужно указать название и дату заготовки фрукта.
  5. Запасы важно проверять регулярно (испорченное или просроченное – выбрасывать).
  6. Нужно предпринимать меры профилактики (защищать сухофрукты от моли и других насекомых).

Совет!

Яблоки можно хранить не дольше 12 месяцев, соблюдая все рекомендации.

Что делать, если сухофрукты заражены

Даже обладая знаниями, не всегда можно уберечь сухофрукты от вредных насекомых. Например, купив в магазине продукт со скидкой, хозяйки рискуют со временем обнаружить неприятный сюрприз в виде личинок моли.

Что делать, если заражение уже произошло? Есть ли шанс спасти хотя бы часть вкусных и полезных заготовок?

При слабом поражении, можно попробовать исправить ситуацию. Сухофрукты тщательно промывают и не менее получаса выдерживают в духовке, при 75ºС. Этой температуры достаточно, чтобы погибли личинки вредителей. Мешочки, в которых хранились сухофрукты, стирают и проглаживают, уделяя особое внимание складкам, где могут остаться яйца моли.

В качестве альтернативы прогреванию, подойдёт заморозка повреждённых плодов при -15ºС. Конечно, их пищевая и вкусовая ценность после такой процедуры снизится.

Шкафчик, где хранились поражённые сухофрукты, лучше обработать раствором уксуса.

Уничтожение мотыльков

Способы уничтожения моли

Мотылек не отличается быстрой реакцией, сильными способностями к полетам. Его легко прихлопнуть. Но нет гарантии, что это единственная или последняя бабочка в помещении, поэтому следует перестраховаться и воспользоваться эффективными средствами от моли в квартире и на кухне в частности.

  • По кухне развешивают липкие ленты, используют в шкафчиках таблетки против моли, специальные ловушки.
  • Из народных средств отпугнуть вредителя помогут травы – лаванда, перечная мята, ромашка аптечная, герань. Эти растения отпугивают моль своим запахом. А также апельсиновые шкурки, чеснок являются отличными репеллентами.
  • Проветривание кухни в течение 20 минут каждый вечер в холодный период времени снижает активность мотыльков, создает неблагоприятные для них условия существования.
  • При сильном заражении помещения используют аэрозоли, спреи от моли. Изначально проводят уборку с уничтожением личинок, протирают шкафчики, прячут продукты в герметичную тару. Проводят дезинсекцию. Используют любое инсектицидное средство – Раптор, Рейд, Антимоль, Чистый дом, Дихлофос. Через 20 минут проветрить, провести влажную уборку с добавлением в воду пищевой соды, хозяйственного мыла. Щелочная среда окончательно нейтрализует действие инсектицида.

Не только сухой фрукт привлекает моль в дом, любые пищевые запасы могут стать зараженными, если насекомое получит к ним доступ. Для предотвращения заражения чрезвычайно важны профилактические мероприятия.

3 способа обезвоживания яблок для хранения продуктов

Сушка яблок – отличный способ сохранить свежий осенний урожай. Вот три способа обезвоживания яблок для зимнего хранения продуктов, включая сушку на воздухе, сушку в духовке и использование пищевого дегидратора.

Осенний сбор яблок – увлекательное занятие для семьи и друзей, но когда вы приходите домой с таким большим количеством яблок, это может быть ошеломляющим. Большинство яблок могут храниться несколько месяцев в прохладном месте, например, в подвале или подвале.Кроме того, вы можете обезвоживать яблоки, чтобы наслаждаться ими в течение долгих зимних месяцев.

Обезвоживание яблок – отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Советы по обезвоживанию яблок

Отбор яблок для сушки

По всей стране выращивают так много сортов яблок, что трудно определить, какие яблоки лучше всего сушить.Практически любое яблоко можно обезвоживать. Вкус фруктов усиливается, когда вы их обезвоживаете. Если вы выбираете очень сладкие или терпкие яблоки, будьте готовы к усилению этого вкуса после высыхания.

  • Яблоки со вкусом торта имеют низкое содержание сахара, острый вкус и хорошо сохраняют форму при обезвоживании. Я предпочитаю использовать терпкие яблоки для снэков из сушеных яблок. Такие сорта, как Granny Smith, Macintosh, Gala и Cortland – отличный выбор.
  • Яблоки со сладким вкусом имеют более высокое содержание натурального сахара, сладкий вкус и обычно сочные.Они имеют тенденцию немного сжиматься при сушке, но по вкусу могут быть конфетами. Они идеально подходят для добавления немного сладости, если их добавить в овсянку, йогурт или перекусить. Сорта, похожие на Honeycrisp, Gala, Golden Delicious и Red Delicious, являются отличным выбором для сладких ароматных яблок.

Большинство яблок созревают осенью, и именно в это время вы обнаружите, что самые свежие, выращенные здесь яблоки собираются на пике урожая. Однако даже яблоки, которые хранились в холодильнике, являются хорошими кандидатами для сушки.Не бойтесь экспериментировать, и вы можете обнаружить несколько фаворитов.

Очищать или не чистить яблоки?

Яблоки можно сушить с кожурой и без.

Подумайте, как вы будете использовать сушеные яблоки. Обезвоженные яблоки для перекуса могут сохранить кожуру для дополнительного цвета, клетчатки и текстуры. Вы можете очистить яблоки от кожуры, если собираетесь увлажнить сушеные яблоки для запекания или превращения в сушеное яблочное пюре.

Мой любимый инструмент для приготовления большого количества яблок – это инструмент для приготовления яблок, который очищает яблоки от кожуры, ломает их и делает сердцевины.

Предварительная обработка яблок перед сушкой

Яблоки становятся коричневыми, когда разрезанная мякоть встречается с воздухом. Это называется окислением. Когда яблоки режутся или порезаются, запускается фермент, который окрашивает мякоть в коричневый цвет. Со временем разрезанное яблоко потемнеет и начнет смягчаться, поскольку мякоть реагирует на кислород.

Погружение ломтиков яблока в жидкость для предварительной обработки замедляет процесс потемнения, а также действует как противомикробное средство против бактерий E. coli.

Замочите свежесрезанные ломтики на 10 минут в растворе для предварительной обработки по выбору:

  • Окуните в воду с лимонной кислотой: Смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится. Добавьте нарезанные яблоки и замочите примерно на 10 минут. Удалите яблоки, промойте чистой водой, промокните кухонным полотенцем и положите на сетку для сушки.
  • Обработайте лимонной водой: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды. Добавьте нарезанные яблоки и замочите на 10 минут. Выньте яблоки и положите на сетку для сушки.

3 способа обезвоживания яблок

Сушка или обезвоживание яблок – это метод консервирования продуктов, при котором из фруктов удаляется большая часть влаги.Это делает яблоки стабильными на полке, и их можно долгое время хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Есть несколько способов сушить яблоки. Безусловно, самый простой способ – использовать пищевой осушитель, но вы также можете попробовать сушить на воздухе и использовать духовку для обезвоживания яблок.

Нанизывание яблок на сушку на воздухе

Для сушки яблок пионеры не использовали никаких причудливых приспособлений. Вместо этого они вешали дольки яблока на веревочки или палки возле кухонного камина или кухонной плиты и давали им высохнуть естественным путем.

Чтобы высушить яблоки на воздухе, нанижите подготовленные ломтики яблок на нитки или дюбели, оставляя пространство между ломтиками, чтобы они не соприкасались. Повесьте горизонтально возле дровяной печи или камина. В зависимости от окружающей среды для высыхания яблок может потребоваться несколько дней.

Яблочные ломтики в духовке

Еще один способ сушить яблоки – использовать духовку. Разогрейте духовку до 150˚F или до самого низкого уровня.

Поместите подготовленные дольки яблока на решетку для охлаждения поверх противней.Это позволит воздуху циркулировать вокруг яблок. Поместите противни в духовку. Приоткройте дверцу духовки примерно на 2 дюйма, чтобы могла выйти влага.

Сушите яблоки в духовке до готовности, примерно 2-3 часа. Время будет зависеть от толщины ломтиков, уровня влажности в яблоках и влажности воздуха. Начните проверку через 1 час. Переверните дольки яблока и удалите готовые дольки.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Я предпочитаю сушить яблоки с помощью пищевого дегидратора.Пищевой осушитель – отличный инструмент для сохранения урожая. Он сушит пищу, пропуская теплый воздух через сушильные лотки.

Штабелируемый дегидратор для пищевых продуктов отлично подходит для небольших партий. Рассмотрите возможность приобретения одного из дегидраторов Excalibur для обезвоживания больших партий продуктов и трав для хранения продуктов.

Шаги по обезвоживанию яблок с помощью сушилки для пищевых продуктов

Шаг 1. Соберите ингредиенты и оборудование

Шаг 2: Смешайте раствор для предварительной обработки

  • Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.
  • Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Шаг 3. Подготовьте яблоки

Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли на воздухе.

При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки крест-накрест ломтиками 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевину.

Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Шаг 3. Разложите дольки яблока на поддонах для сушки

Выньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

Шаг 4. Сушите яблоки

Запустите дегидратор при 145˚F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов из раствора для предварительной обработки. Запустите дегидратор примерно на час при этой температуре.

Уменьшите температуру до 135˚F, чтобы закончить сушку ломтиков яблока.Обезвоживайте яблоки, пока они не станут кожистыми и не покажут никаких признаков влаги.

Шаг 5: Проверка на сухость

Обезвоженные яблоки завершают сушку, когда они становятся эластичными и сухими на ощупь. Для теста сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если яблоки прилипают в сложенном виде, просушите их немного дольше.

Другой способ проверки – разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их, пока они не лопнут, когда вы их сгибаете.

Шаг 6. Храните обезвоженные яблоки

Дайте дегидратированным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

Мне нравится хранить сушеные яблоки в маленьких банках, потому что каждый раз, когда вы открываете банку, вы вводите влагу в обезвоженные кусочки яблока. Слишком много влаги может вызвать появление плесени.

Из 6 фунтов яблок уменьшится примерно до 1 фунта сушеных яблок, в зависимости от типа яблока и содержания влаги. Вам понадобится около 4-х литровых банок.

Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте.Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Как увлажнить сушеные яблоки

Восстановите сушеные яблоки и используйте их в своих любимых рецептах, включая хлеб, пироги и штрудели, или протрите регидратированные яблоки картофельным пюре для сушеного яблочного пюре.

Чтобы увлажнить сушеные яблоки, просто замочите их в горячей жидкости. Используйте около 1 стакана жидкости на каждые 1 стакан сушеных яблок. Нагрейте яблочный сок или воду в кастрюле до кипения. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю кусочки яблок.Дайте яблокам впитаться, пока они не восстановятся, примерно на час. После регидратации яблок замените их свежими и приступайте к своему рецепту.

Обезвоживание яблок с помощью дегидратора

Обезвоживание яблок – отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в крошке на утренней овсянке, регидратированных для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Время обезвоживания 12 часов Общее время 12 часов 20 минут

Инструкции

Смешайте выбранный раствор для предварительной обработки:
  • Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки измельченной лимонной кислоты с 2 стаканами воды.Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.

  • Лимонная вода: Смешайте 1 стакан лимонного сока в бутылках с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Подготовьте яблоки:
  • Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли.

  • При желании очистите яблоки от кожуры. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки крест-накрест ломтиками 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевины. Достаньте яблоки из раствора для предварительной обработки и выложите на сетку для сушки одним слоем.

  • Опустите дольки яблока в жидкость для предварительной обработки и замочите на 10 минут.

Обезвоживание яблок:
  • Включите дегидратор и установите температуру 145 ° F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов. Сушить при этой температуре около часа.

  • Уменьшите температуру до 135 ° F и завершите обезвоживание яблок до готовности, примерно 6-12 часов в зависимости от уровня влажности в яблоках.Обезвоженные яблоки перестают сушиться, когда они становятся кожистыми и сухими на ощупь.

Проверьте яблоки на сухость:
  • Выньте несколько ломтиков яблока из дегидратора и дайте им остыть примерно 10 минут.

  • Сложите дольку сушеного яблока пополам. При правильной сушке они не слипнутся. Если он все же прилипнет, сушите яблоки еще немного.

  • Другой способ проверки – разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги.Яблоко недостаточно сухое, если вдоль слезы видны капельки влаги.

  • Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, как чипсы, сушите их до тех пор, пока они не сломаются при сгибании.

Храните обезвоженные яблоки:
  • Дайте обезвоженным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Наклейте этикетку, дату и храните в темном месте.

  • Урожайность: 6 фунтов яблок уменьшатся до примерно 1 фунта сушеных яблок в зависимости от типа яблока и содержания влаги.Хранить в банках размером с пинту.

  • Следите за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остатки влаги равномерно распределились по кусочкам яблока. Если вы видите конденсат на стенках емкостей, верните яблоки в дегидратор и просушите дольше.

  • Правильно высушенные яблоки следует хранить около 6 месяцев в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте. Вы также можете заморозить на более длительное хранение, до года.

Nutrition

Порция: 8 унций | Калории: 116 ккал | Углеводы: 30,8 г | Белок: 0,6 г | Натрий: 2 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 5,4 г | Сахар: 20 г | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Другие способы консервирования яблок:

Хорошее планирование – залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Как сушить яблоки – JennifersKitchen

Этот веб-сайт предоставлен вам без назойливой рекламы, потому что мы можем вести более здоровый образ жизни без влияния маркетинга. Но поддерживать сайт с высокой посещаемостью – дорого. Как ты можешь помочь? Если вы покупаете что-либо по партнерским ссылкам на моем сайте, ваша цена такая же, но я получаю небольшую комиссию. Спасибо!

Сушеные яблоки – очень полезное лакомство.А если вы пытаетесь похудеть, они станут отличной заменой нездоровым сладким закускам.

Мы считаем, что сушить яблоки – это веселое осеннее занятие!

Как приготовить сушеные яблоки

1. Вымойте яблоки.

Не нужно их чистить. Оставление кожуры придает сушеным яблокам немного аромата И увеличивает содержание клетчатки, что делает их полезными для похудения.

2. Удалите сердцевину и ломтик.

Удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем с помощью нашей яблочистки / слайсера (без задействованного ножа для очистки). Это очень быстро и очень просто в использовании. Вы можете сделать связку яблочных колец за считанные минуты!

Если у вас нет ножа для резки яблок, вы можете нарезать их ножом.

3. Обмакнуть в раствор, чтобы предотвратить потемнение.

Окуните яблоки в раствор, чтобы они не стали коричневыми.

Мы окунаем наш в смесь лимонного сока, ананасового сока и воды.(1 столовая ложка лимонного сока на 1 стакан ананасового сока, а затем разбавить примерно 1 столовой ложкой воды.)

Мне нравится, как ананасовый сок добавляет немного сладости, чтобы нейтрализовать кислый вкус лимонного сока.

Вы также можете использовать апельсиновый сок или раствор, приготовленный из 2 столовых ложек аскорбиновой кислоты (или Fruit Fresh) и 1 стакана воды.

4. Распределите их в один слой.

Поместите их одним слоем на то, что вы собираетесь использовать для сушки.

Мы используем экран от бывшего в употреблении дегидратора. Вы можете использовать новую чистую оконную перегородку или решетку для духовки, покрытую марлей. Или, если вы сушите яблоки в пищевом дегидраторе, поместите их на решетки дегидратора.

Подробнее о методах сушки…

Различные методы сушки

Есть разные способы сушить яблоки –

1. в сушилке для пищевых продуктов
2. в духовке
3. на солнце
4. над дровяной печью

1.Сушка яблок в сушильном аппарате

Это, вероятно, самый распространенный метод обезвоживания пищи. Электрический осушитель пищи прост в использовании и энергоэффективен.

2. Сушка яблок в духовке

Вы также можете сушить яблоки в духовке, если в ней температура понижается до 145 градусов по Фаренгейту. (В некоторых духовках температура опускается только до 200 градусов.) Вам нужно держать дверцу духовки приоткрытой, чтобы позволить влажному воздуху выходить.

Также полезно разместить вентилятор у двери, чтобы воздух циркулировал.

3. Сушка яблок на солнце

Это довольно сложно, потому что вам нужна низкая влажность, много солнца и много тепла – что редко случается здесь, в Мичигане.

Помимо сушки черники однажды в заднем стекле моей машины – это действительно отлично сработало! – У меня нет опыта в этом, поэтому, если вы думаете о сушке на солнце, вы можете сначала провести небольшое исследование.

4. Сушка яблок над дровяной печью

Наш любимый метод сушки яблок – над дровяной печью, потому что нам нравится, что яблоки получаются более хрустящими и белыми, чем яблоки, высушенные в сушилке.Кроме того, они быстрее сохнут.

Есть много способов подвесить решетку для сушки (я использую решетку из духовки) над плитой.

Вы можете поставить четыре жестяных стакана (или другие предметы, которые не будут повреждены от тепла) на четыре угла плиты и поставить на них решетку для сушки.

Или вы можете повесить четыре жилы проволоки на четыре потолочных крюка и прикрепить проволоку к сушилке.

Или вы можете поставить полки очень близко к дровяной печи и часто их вращать.

Мы подвешиваем стойку к потолку, а затем помещаем наш дегидратор наверху стойки.

Если у вашей дровяной печи есть горячие точки, не забудьте время от времени поворачивать решетку или решетку для равномерного высыхания.

Сколько времени нужно, чтобы сушить яблоки?

Время сушки зависит от того, какой метод вы используете, от влажности яблок и толщины ломтиков яблока.

Сушка яблок в сушильном аппарате занимает от 12 до 24 часов.

Сушка яблок в духовке занимает от 10 до 20 часов. Чем выше температура, тем быстрее они высохнут; но вам нужно будет внимательно следить за ними и часто переворачивать ломтики, если ваша температура превышает 145 градусов по Фаренгейту.

Сушка яблок в дровяной печи занимает от 8 до 14 часов.

Время будет меняться в зависимости от уровня тепла и воздушного потока.

ПРИМЕЧАНИЕ: яблоки нужно сушить, а не запекать! Температура должна быть от 130 до 145 градусов по Фаренгейту, при этом должно быть много воздуха.

Как узнать, когда сушеные яблоки готовы

Ваши яблоки достаточно высушены, когда они кажутся кожистыми и очень сухими… почти хрустящими, но не совсем. Если вы хотите, чтобы сушеные яблоки были хрустящими, сушите их еще немного.

Как хранить сушеные яблоки

Дайте яблокам полностью остыть. Поместите сушеные дольки яблока в контейнер для хранения или пластиковый пакет Ziploc, плотно закройте и храните в прохладном сухом месте.

Или вы можете положить их в эту восхитительную гранолу из кленовых орехов.Или добавьте аромата и сладости в «Ночные горячие хлопья».

Как долго хранятся сушеные яблоки?

При хорошей герметизации и хранении в прохладном сухом месте сушеные яблоки должны храниться около 6 месяцев. Для более длительного хранения храните в морозильной камере.

Сколько сушеных яблок я получу из свежих яблок?

Урожайность значительно варьируется в зависимости от влажности яблок. У разных сортов яблок разный уровень влажности. Тем не менее, вы должны получать около 2 стаканов сушеных яблок на каждые 5 фунтов свежих.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для сушки?

Яблоки Гала отлично справляются с обезвоживанием, как и Фуджи. Еще мне нравятся сушеные яблоки Голден Делишес. Вы пробовали сорт сушеного, который вам особенно нравится? Дай мне знать в комментариях.

Наслаждайтесь!

Как сушить яблоки

Ингредиенты

  • яблоки
  • раствор для предотвращения потемнения (я использую смесь лимонного сока и ананасового сока)

Инструкции

  1. Нарезать яблоки тонкими ломтиками.
  2. Окунуть в раствор.
  3. Распределите один слой на сушилке.
  4. Сушите, пока яблоки не станут кожистыми, очень сухими и почти хрустящими.

Хотите еще несколько вкусных рецептов с яблоками?

Популярные сообщения

Обезвоживание яблок для изготовления сушеных яблочных колец и яблочных чипсов

Я мало что знаю о яблоках, за исключением того, что они действительно хороши на вкус и действительно полезны.Также существует около 50 миллионов сортов, так что выбор найдется для всех. Яблоки – один из тех фруктов, которые я покупаю круглый год (вместе с бананами), но когда они созревают и цены падают, я покупаю яблоки в ящике для сушеных яблок. Яблоки обезвоживать очень просто, и это отличный перекус.

Существует множество способов обезвоживания яблок, поэтому не зацикливайтесь на «правильном» обезвоживании яблок – если удалить влагу, они будут хорошо храниться. Яблоки также можно консервировать, замораживать и ферментировать, поэтому, если у вас их много, попробуйте сохранить яблоки разными способами.

Мне нравится отслеживать все мои проекты по сохранению продуктов питания на этих листах. Вы можете получить свою копию по электронной почте, заполнив форму ниже.

Обезвоживание яблок

Начните с яблок, которые, как вы знаете, вам нравятся, без синяков или мягких яблок (оставьте их для яблочного соуса).

Яблоко вырежьте сердцевиной и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма. Мне очень нравится использовать для этого яблочистку / сердцевину / слайсер; его также можно использовать для груш. Это не очень дорого и, я думаю, стоит вложенных средств.Вы можете очистить яблоки, если хотите, но я просто протираю их небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы удалить воск.

Я обычно разрезаю кольца пополам, чтобы получить больше на каждый лоток дегидратора, чем если бы я оставил их круглыми.

Обмакните яблоки в немного воды с лимонной кислотой (фруктовый фреш) или лимонным соком, чтобы они не потемнели. Иногда я так делаю, а иногда нет. Точно так же, как обезвоженные бананы, яблоки становятся коричневыми, если вы этого не сделаете, но они имеют прекрасный вкус и их можно есть.

Выложите яблоки на поддоны дегидратора – при желании можно посыпать смесью сахара с корицей.

В моем дегидраторе есть датчик температуры, и я люблю сушить яблоки при температуре 135 ° F в течение примерно 10 часов. Вы также можете обезвожить их в духовке, если ваша духовка будет работать так низко. У меня есть пара дегидраторов, и для обезвоживания яблок мне больше нравится этот, потому что в нем есть датчик температуры. Это не модно, но он выполняет свою работу и его легко хранить.

Кольца с обезвоженными яблоками готовы, когда они станут кожистыми, но не хрустящими.Если вам нравятся сушеные яблочные кольца, которые больше похожи на яблочные чипсы, просто держите их в дегидраторе подольше.

Можно ли сушить яблоки в духовке?

Да, вы можете сушить яблоки в духовке, если ваша духовка имеет сверхнизкую температуру. Вероятно, будет хорошей идеей использовать термометр для духовки и установить теплую температуру. Если ваша духовка не опускается ниже 200 ° F, вы можете оставить дверцу приоткрытой, чтобы позволить теплу и влажному воздуху выйти.

Будут ли домашние обезвоженные яблоки похожи на сушеные яблочные чипсы, купленные в магазине?

Нет, наверное, нет.Но воспроизводить то, что можно купить, – не цель. Наша цель – сохранить урожай или приготовить полезные закуски для семьи. Различные не обязательно должны быть плохими или хорошими, они могут быть разными, а домашние сушеные яблоки имеют другой вкус и консистенцию, чем сушеные яблоки, купленные в магазине.

Что делать, если я пересушу обезвоженные яблоки?

Не беспокойтесь, просто добавьте влажную ткань на дно дегидратора и позвольте им впитать немного влажного воздуха, они станут мягкими. Но вы можете обнаружить, что более хрустящие сушеные яблоки вам нравятся больше или даже больше, чем более мягкие сушеные яблоки.

Как хранить сушеные яблоки?

Хранить в герметичном контейнере – хорошо подойдет каменная банка. Вы можете использовать вакуумный упаковщик для более длительного хранения. Это тот, который у меня есть вместе с насадками для каменщиков. Вы также можете использовать сумку на молнии.

Как долго хранятся обезвоженные яблоки?

Полностью обезвоженные яблоки должны оставаться свежими до шести месяцев, но у нас их никогда не было так долго. Вы можете хранить их в морозильной камере подольше или если считаете, что они не полностью обезвожены.

Сколько обезвоженных яблок я получу из свежих яблок?

Если у вас есть 5 фунтов свежих яблок, вы сможете наполнить каменные банки размером около 2 литров обезвоженными кольцами яблок. Хотя они очень хороши, я не уверен, что с экономической точки зрения они являются лучшим вложением средств, поскольку мои дети могут съесть банку сушеных яблочных колец примерно за 1 минуту!

Однако, если бы у меня был доступ к некоторым действительно дешевым или бесплатным яблокам, скажем, с моего собственного дерева, это был бы отличный способ сохранить их на лето.

Что мне делать с яблочными сердцевинами и кожурой после обезвоживания яблок?

Лично я просто оставляю кожицу при обезвоживании яблок, но если вы удалите ее, вам придется что-то с ней делать. Вы можете использовать кожуру и сердцевину, чтобы приготовить яблочный уксус.

Как использовать сушеные яблоки

Мы любим обезвоживать яблоки, чтобы перекусить, но есть много других применений обезвоженных яблок. Их можно нарезать и использовать для приготовления овсянки, кексов или даже печенья, как это сушеное кленовое яблочное печенье.

Обезвоженные яблоки также можно добавлять в чай ​​или молотить в качестве подсластителя.

Обезвоженные яблоки можно восстановить путем замачивания в воде или яблочном соке и использовать в пирогах или другой выпечке.

Для чего вы используете обезвоженные яблоки?

Состав

  • Яблоки
  • Лимонный сок (по желанию)
  • Корица (по желанию)

Инструкции

  1. Начните с яблок, которые, как вы знаете, вам нравятся, без синяков или мягких яблок (оставьте их для яблочного соуса).
  2. Очистите яблоки, если хотите, или просто протрите их небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы удалить воск.
  3. Яблоко сердцевиной и нарезать ломтиками 1/4 дюйма. Мне очень нравится использовать для этого яблочистку / сердцевину / слайсер; его также можно использовать для груш.
  4. Окуните яблоки в воду с лимонной кислотой (свежие фрукты ) или лимонного сока, чтобы они не потемнели, если хотите.Точно так же, как обезвоженные бананы, яблоки становятся коричневыми, если вы этого не сделаете, но они имеют прекрасный вкус и их можно есть.
  5. Выложите яблоки на поддоны дегидратора – при желании можно посыпать смесью сахара с корицей.
  6. Обезвоживайте яблоки при температуре 135 ° F в течение примерно 10 часов. Вы также можете обезвожить их в духовке, если ваша духовка будет работать так низко.
  7. Кольца из обезвоженных яблок готовы, когда они кажутся кожистыми, но не хрустящими. Если вам нравятся сушеные яблочные кольца, которые больше похожи на яблочные чипсы, просто держите их в дегидраторе подольше.
  8. Храните сушеные яблоки в герметичном контейнере до шести месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Спасибо, что поделились с друзьями!

Как хранить яблоки в течение 30 лет

Источник изображения: Pixabay.com

Хотя вкус свежих яблок невозможно превзойти, продление срока хранения яблок практиковалось веками как метод получения свежих фруктов, когда это не сезон.

Традиционно целые яблоки (обычно сорта, выведенные для зимнего хранения) хранят в корневом погребе или в прохладном, темном и относительно влажном месте, чтобы сохранить их для употребления в пищу зимой. Консервированные яблочные кольца, консервированное яблочное пюре, яблочное масло и сушеные яблоки – другие традиционные способы хранения яблок еще дольше, в течение года или более. Так как бы вы хранили яблоки до 30 лет?

Если 30 лет – долгий срок для хранения яблок, вы можете удивиться, узнав, что «свежим» яблокам в продуктовом магазине может быть почти год, когда вы их покупаете.Современные разработки в области коммерческого хранения пищевых продуктов позволяют производителям хранить продукты с химическим веществом под названием 1-метилциклопропен, которое блокирует созревание яблок (этилен) и может продлить срок хранения других овощей, таких как брокколи, салат и морковь. В результате получается урожай свежесобранных яблок, который можно хранить десять месяцев и более.

Хранение яблок в течение 30 лет

Обезвоженные яблочные кольца, хранящиеся в герметичном контейнере с поглотителем кислорода, имеют срок хранения до 30 лет при сохранении пищевой ценности.

Откройте для себя более 1000 трюков вне сети!

Некоторые важные соображения при хранении яблок с использованием этого метода: 1) Яблоки следует высушить до такой степени, чтобы содержание влаги в них составляло не более 10 процентов, чтобы они были несколько «хрустящими». Причина, по которой этот уровень содержания влаги важен, заключается в том, что существует повышенный риск ботулизма при использовании поглотителя кислорода с более высоким содержанием влаги. 2) срок хранения будет больше, если в вашем месте хранения будет умеренная температура и недостаточное освещение.Идеальным вариантом будет прохладный подвал, а горячий чердак или комната с колебаниями температуры сократят срок хранения любых хранящихся продуктов.

Вот как это сделать, шаг за шагом:

  • Рекомендуется дегидратор с электрическим вентилятором.
  • Пилинг не обязателен; мы промываем яблоки, а затем нарезаем ломтиками толщиной в четверть дюйма, не снимая кожуры.
  • Мы не используем никаких средств против потемнения. Без средства против потемнения мякоть яблока немного потемнеет; наши яблоки после высыхания обычно имеют светло-коричневый или бежевый цвет.
  • Время высыхания зависит от влажности и вашего осушителя.
  • После высыхания дайте им остыть в течение часа, а затем временно поместите в пластиковые пакеты размером с галлон, чтобы «приправить» высушенные ломтики в течение недели. В данном случае приправа не является ароматизатором, но выполняет две задачи: 1) равномерно распределяет оставшуюся влагу между ломтиками и 2) предупреждает вас, если в сушеных яблоках слишком много влаги. Если у вас слишком много влаги, вы увидите конденсат внутри запечатанных пакетов (в этом случае вам нужно просушить еще немного).
  • После того, как яблоки приправятся, упакуйте их в герметичные контейнеры. Герметичные пластиковые пакеты не подходят для длительного хранения. Мы используем стеклянные банки.

Сушеные яблоки в стеклянной банке прослужат около года в кухонных шкафах. Это примерно столько же, сколько и у консервированного яблочного продукта. Однако в прохладном, сухом и темном месте, например, в погребе, эти банки с обезвоженными яблоками прослужат около пяти лет без каких-либо заметных изменений вкуса. Ваши кухонные шкафы просто слишком подвержены воздействию света и температурных колебаний, чтобы их можно было использовать для хранения вещей более года.

Для ДЕЙСТВИТЕЛЬНО длительного хранения, до 30 лет, поместите пакет поглотителя кислорода в герметичный контейнер при упаковке и снова храните в прохладном, темном и сухом месте.

Какой совет вы бы дали для длительного хранения яблок? Поделитесь своими советами в разделе ниже

Обезвоживайте некоторые местные яблоки: сохраняйте аромат

Автор: Дайан Райт Хирш, MPH

Дополнительный педагог / Продовольствие

Фото: Национальный центр консервирования домашних продуктов

Нет ничего лучше свежего осеннего яблока, хрустящего сладкого / терпкого и восхитительного.Перенесемся в апрельское яблоко из супермаркета. Мясистый, зернистый, со значительно меньшим хрустом и вкусом. Сезон выращивания яблок обычно заканчивается в ноябре в Коннектикуте. Благодаря чудесам современных технологий и холодильному оборудованию в местных садах можно долго хранить яблоки зимой и весной. Но доступность может иметь определенную цену – вкус и текстура могут быть изменены.

Итак, почему бы не воспользоваться обилием местных яблок (а, возможно, и груш) прямо сейчас? Рассмотрите возможность их обезвоживания.Довольно низкотехнологичный, почти свободный от проблем с безопасностью пищевых продуктов, простой способ домашнего консервирования продуктов, из которого можно получить сладкую зимнюю закуску.

Сушка – один из старейших методов консервирования продуктов. Вы часто увидите нанизанные и подвешенные кольца яблок возле дровяной печи на витринах колониальных кухонь. Для влажных пищевых продуктов, таких как яблоки, обезвоживание включает повышение как температуры пищи, так и потока воздуха, чтобы обеспечить испарение и удаление влаги.

Успешное обезвоживание происходит при правильном балансе температуры и влажности.Если будет слишком высокая влажность (что часто преследует нас на северо-востоке) или слишком низкая температура, вы можете получить плесневые яблоки или фрукты, которые могут быть заражены микроорганизмами, вызывающими порчу, или бактериями, вызывающими болезни пищевого происхождения.

Обезвоживание яблок на домашней кухне

Итак, на домашней кухне вам нужно будет использовать как источник тепла, так и метод удаления влаги из воздуха вокруг яблок. Самый лучший и самый эффективный способ сушить яблоки – использовать пищевой дегидратор.Эти устройства легко найти в Интернете и в магазинах, которые обслуживают тех, кто использует обезвоженные продукты, чтобы облегчить нагрузку в походах или на рыбалке. Они различаются по размеру и стоимости. Небольшой штабелируемый круглый блок займет мало места и будет стоить всего 30 долларов. Вы можете часто добавлять больше лотков, чтобы увеличить производительность. Однако вы рискуете получить неравномерную сушку с этими машинами. Еда, находящаяся ближе всего к нагревательному элементу, высыхает быстрее всего. Очень важно регулярно обращать внимание на вращение лотков. Это может быть хорошим и менее затратным способом намочить ноги.

Дегидраторы коробчатого типа большего размера с лотками стоят дороже (200 долларов и больше). У некоторых есть таймеры; у большинства есть термостаты и больше вариантов настроек нагрева. Они могут обезвоживаться более равномерно, в зависимости от расположения источника тепла – сзади, а не снизу или сверху устройства.

Вы также можете использовать свою духовку, если вы только начинаете и не уверены, что будете этим заниматься на регулярной основе. Вам понадобится духовка, которую можно установить на очень низкую температуру – 140-150 градусов по Фаренгейту.Более высокие температуры приведут к твердению: поверхность фруктов сохнет и затвердевает, а внутренняя часть остается влажной, что способствует росту микроорганизмов и плесени. Конвекционная печь хороша из-за увеличенного воздушного потока. Но вы также можете приподнять дверцу духовки на несколько дюймов и даже поставить вентилятор сбоку от открытой дверцы, чтобы отгонять влажный воздух.

Подготовка яблок

Хотя большинство яблок хорошо сохнут, некоторые предпочитают сорта Гала, Фудзи, Ханикрисп, Гренни Смит, Эмпайр или Кортланд.Поэкспериментируйте, чтобы найти свою любимую.

Собирайте яблоки высокого качества, чем свежее, тем лучше. Хорошо вымойте их и удалите все признаки гниения. Нарежьте ломтиками от 1/8 до ½ дюйма. Более тонкие ломтики станут более твердыми, как чипсы. Вы можете очистить яблоки или оставить кожуру. В процессе сушки кожура может затвердеть, поэтому снова поэкспериментируйте и посмотрите, что вам больше всего нравится.

Предварительно обработайте дольки яблока раствором лимонного сока или аскорбиновой кислоты (витамин С). Это поможет свести к минимуму потемнение и может иметь некоторые противомикробные свойства.Если вы используете аскорбиновую кислоту, смешайте 2 1/2 столовых ложки чистых кристаллов аскорбиновой кислоты с одним литром холодной воды. Для небольших партий приготовьте раствор, используя 3 3/4 чайных ложки чистых кристаллов аскорбиновой кислоты на 2 стакана холодной воды. Или смешайте равные части лимонного сока в бутылках с водой (один стакан воды и один стакан лимонного сока). Замочите дольки яблока на 10 минут, процедите, и они готовы высохнуть.

Как правило, обезвоживание яблок происходит при температуре около 140 градусов по Фаренгейту. Это может занять от 5 до 24 часов в зависимости от вашего дегидратора / духовки, влажности воздуха в тот день и толщины ломтика яблока. .Одно это может быть хорошей причиной для покупки дегидратора меньшего размера, вместо того, чтобы держать духовку включенной часами.

Когда вы решите, что они готовы (они должны быть хотя бы кожистыми, если не хрустящими), дайте яблокам остыть. Поместите их в стеклянную банку или герметичный пластиковый контейнер на несколько дней. Если на поверхности емкости начинает скапливаться влага, значит, вы недостаточно просушили яблоки. Положите их в дегидратор или духовку еще на несколько часов.

Сушеные яблоки можно хранить при комнатной температуре в прохладном, сухом, темном месте.Подойдет стеклянная банка или герметичный пластик. Если вы хотите использовать полиэтиленовые пакеты, используйте пакеты для заморозки. Обычные пакеты для хранения продуктов могут пропускать влагу. Их можно есть в течение шести-двенадцати месяцев. Если есть признаки плесени или порчи, выбросьте их.

Для получения дополнительной информации об обезвоживании яблок или других продуктов посетите веб-сайт UConn по безопасности пищевых продуктов www.foodsafety.uconn.edu или свяжитесь с Образовательным центром для дома и сада по адресу [email protected] или 1-877-486-6271.

Apple Хранение и обработка стали проще

Разве это не великолепно! Все эти разноцветные листья, свежее утро и дикие сборы – а потом еще изобилие потрясающих яблок! Они собирают урожай с лета, но дольше созревают яблоки.

Прочтите или посмотрите наше видео, чтобы узнать, как правильно хранить яблоки и три вкусных способа их обработки …

“frameborder =” 0 “allowfullscreen>

Как долго хранятся яблоки?

Когда яблоки созреют, это хороший показатель того, как долго они будут храниться. Раннеспелые яблоки долго не хранятся, поэтому их лучше есть прямо с дерева.

Яблоки, готовые к сбору в середине сезона, обычно хранятся немного дольше, примерно две-три недели.Чтобы сохранить свежесть, положите до 10 яблок в полиэтиленовый пакет, проделайте в нем несколько отверстий для воздуха и поместите яблоки в холодильник.

Яблоки позднего сезона – настоящие хранители. Большинство сортов следует хранить до конца года, а некоторые – до следующей весны, если они хранятся правильно.

Упаковка яблок в бумагу предотвращает их прикосновение и распространение болезней при хранении

Как хранить яблоки

Храните только хорошо хранимые сорта. По возможности собирайте яблоки утром, пока они еще прохладные и немного недозрелые, чтобы они не перезрели при хранении.Только идеальные яблоки подходят для оценки, поэтому сразу используйте поврежденные или помятые фрукты.

Важно, чтобы яблоки не касались друг друга при хранении. Таким образом, если один испортится, он не заразит других. Вы можете свободно обернуть яблоки бумагой, чтобы избежать этого.

Яблоки следует хранить в прохладном, но незамерзающем месте. Если он еще теплый и у вас осталось всего несколько яблок, храните их в холодильнике, пока погода не станет более свежей.

Для хорошего хранения яблокам необходима хорошая циркуляция воздуха.

Поместите яблоки в ящики с решетками, на стеллажи или в специализированный магазин для яблок.Что бы вы ни использовали, оно должно обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха. Подумайте о том, чтобы изолировать коробки сеном, соломой или измельченной бумагой, если температура может колебаться или упасть слишком низко. Подходящие складские помещения включают навесы, подвалы, хорошо вентилируемые подвалы и затененные закрытые веранды.

Яблоки меньшего размера хранятся дольше, поэтому сначала ешьте самые крупные. Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и используйте или компостируйте те, которые становятся мягкими или начинают гнить. Ваши садовые птицы оценят любые неидеальные яблоки, особенно в то время года, когда найти достаточно еды сложно.

Яблоки очищают от сердцевины и кожуры, а затем хранят в морозильной камере для использования в любых рецептах.

Замораживание яблок

Если у вас нет подходящего места для хранения яблок, заморозьте их. Замороженные яблоки можно использовать для выпечки, смузи, джема, желе и яблочного пюре.

Начните с очистки яблок от кожуры. Нарежьте их ломтиками, затем залейте их лимонным соком, чтобы они не обесцвечивались. Один лимон должен дать достаточно сока, чтобы обработать ломтики от шести до десяти яблок.

Разложите ломтики на противне или противне, выстланном антипригарным пергаментом для выпечки, затем поместите их в морозильную камеру.После замораживания их можно переложить в промаркированные пакеты или контейнеры для заморозки. Это предотвращает замораживание ломтиков в один ком. Или просто заморозьте их в порционных контейнерах. Вы также можете приготовить начинки для яблочного пирога, готовые к выпечке, для морозильной камеры.

Сушеные яблочные кольца – вкусная закуска, которую можно хранить месяцами.

Изготовление яблочных колец

Или сделайте свои собственные кольца из яблок. Начните с промытых яблок, очищенных от кожуры или (я предпочитаю) оставленных как есть. Яблоки нарежьте сердцевиной, затем нарежьте очень тонкими ломтиками – толщиной от одной восьмой до четверти дюйма (3-5 мм).Разложите ломтики на решетках для духовки или противнях для дегидратора так, чтобы они не соприкасались. Если хотите, добавьте немного корицы. Дегидраторы облегчают сушку и дают равномерный результат. Установите температуру 135ºF или 57ºC. Если вы используете духовку, установите ее как можно ниже – обычно 150ºF, 65ºC или газовая отметка 1.

Сушка длится от шести до 12 часов в зависимости от толщины ломтика, содержания воды и условий сушки. Кольца с яблоками готовы, когда они высохнут и станут кожистыми на ощупь. Или высушите их, чтобы получить хрустящие яблочные чипсы!

Когда ваши яблочные кольца полностью остынут, упакуйте их в герметичные пакеты или контейнеры и храните в прохладном, темном и сухом месте на срок до шести месяцев.

Яблочный сок легко приготовить без специального оборудования

Приготовление яблочного сока

Переизбыток яблока тоже можно приготовить – и вам не понадобится специальное оборудование! Положите очищенные от сердцевины нарезанные яблоки в большую кастрюлю для тушения. Добавьте воды, достаточной для покрытия, доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока яблоки не превратятся в мягкую кашицу. Теперь процедите затор через мелкоячеистое сито, перемешивая его ложкой взад и вперед, чтобы извлечь весь этот прекрасный сок. Делать это нужно будет поэтапно.

Если вы предпочитаете более чистый сок, отфильтруйте его через марлю или кофейные фильтры. При необходимости отрегулируйте сладость и добавьте еще воды, если вкус слишком резкий. Охладите сок, чтобы наслаждаться в течение недели, можно, налив горячий сок в стерилизованные банки, или заморозить в герметичных контейнерах на срок до шести месяцев.

Едите ли вы их в свежем виде, кладете в магазин или перерабатываете в вкусные закуски и напитки, этой осенью нет оправдания потере яблок! Поделитесь своими идеями по хранению и переработке яблок ниже.

Обезвоживание яблок для простых домашних яблочных чипсов

Поделиться – это забота!

Обезвоживание яблок – отличный способ консервировать яблоки без консервирования и замораживания. Кроме того, домашние яблочные чипсы намного дешевле, чем чипсы, купленные в магазине. Мы приводим советы по предотвращению потемнения, забавные идеи вкусов и инструкции по безопасному хранению.

Как обезвоживать яблоки

Сначала мы начнем с обзора обезвоживания яблок с помощью пищевого дегидратора.Затем мы рассмотрим более подробную информацию и поговорим о сушке в духовке и на воздухе.

  1. Подготовьте свежие яблоки, нарезав их ломтиками и предварительно обработав.
  2. Загрузите яблоки на поддоны дегидратора, оставив пространство между ломтиками для циркуляции воздуха.
  3. Сушить при 135ºF (57ºC) в течение ночи или до тех пор, пока фрукты не станут сухими и кожистыми.

Какие яблоки лучше всего сушить?

У меня никогда не было плохого сушеного яблока, но одни работают лучше, другие. Яблоки с высоким содержанием влаги имеют тенденцию к усадке во время обезвоживания.

Некоторые из лучших яблок, рекомендованных Миннетонскими садами:

  • Pink Lady, Golden Delicious, Kidd’s Orange Red – для сухих ломтиков яблока, сохраняющих форму
  • Fuji, Gala , Cortland – для сладости
  • Granny Smith, Braeburn, Zestar – лучших терпких яблок

Apple К сортам, которые от природы устойчивы к потемнению, относятся: Ambrosia, Cameo, Cortland , Empire, Gala , Ginger Gold, Goldrush, Opal, Shizuka и Snowsweet.

Сбор яблок в органическом саду.

Подготовка яблок к обезвоживанию

Нужно ли чистить яблоки перед сушкой? Это вам решать.

Яблокам требуется немного больше времени, чтобы сохнуть с кожурой, но кожура придает жареным фруктам цвет, клетчатку и текстуру.

Иногда мы используем ручной нож для чистки яблок и слайсер для изготовления яблочных колец, поэтому очистка не требует лишнего времени. В других случаях мы пользуемся ножом для очистки овощей, поэтому на очистку потребуется дополнительное время.

Подготовьте свежие яблоки, нарезав их кусочками и предварительно обработав.

Примечание: ручная ножовка / слайсер плохо работает с мягкими яблоками, поэтому вы можете использовать их для домашнего яблочного пюре.

Нам нравится нарезать наши яблоки толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Если вы сделаете ломтики слишком толстыми, они могут плохо сохнуть в центре.

Как предотвратить потемнение яблок при обезвоживании?

Яблоки становятся коричневыми по той же причине, по которой ржавеет металл – под воздействием кислорода.Когда вы нарезаете кусочки, вы запускаете биохимические реакции, которые со временем ухудшают внешний вид ваших яблок.

Самый простой способ избежать потемнения – окунуть ломтики яблок в лимонную воду. Я делаю лимонную воду, смешивая 1 часть лимонного сока с одной частью холодной воды. Например, одна чашка сока и одна чашка воды.

Замочите ломтик яблока в лимонной воде на несколько минут, прежде чем загружать их на поддоны для сушки. Если хотите, можете слегка смазать противни, чтобы яблоки легче отделялись, когда они высохнут.

Нам нравится посыпать ломтики немного корицы и сахара, но вы можете оставить их без покрытия.

Посыпать дольки яблока коричным сахаром перед обезвоживанием.

Если вы хотите более сладкое обезвоженное яблоко, обмакните ломтики в ананасовый или апельсиновый сок. Клюквенный сок и газированная вода 7-up – другие варианты ароматных яблочных чипсов.

Нет фруктового сока? Добавьте 1 столовую ложку соли или яблочного уксуса на 8 стаканов воды, чтобы предотвратить потемнение. Или растворите таблетку витамина C 500 мг в стакане воды для окунания.

Выложите яблоки на поддоны дегидратора, оставив пространство между ломтиками для циркуляции воздуха.

Загрузка яблок в дегидратор

Мне нравится использовать сетчатые вставки для лотков дегидратора, поскольку они облегчают выгрузку сухофруктов, когда они готовы.

При загрузке противней оставьте небольшое пространство между нарезанными яблоками для хорошей циркуляции воздуха.

Поместите лотки в устройство и установите температуру 135 ° F (57 ° C).У меня есть Экскалибур и дегидратор Snackmaster. Оба работают хорошо, но Excalibur сохнет немного быстрее.

Ломтики свежих яблок в дегидраторе Excalibur

Как долго сушите яблоки в дегидраторе?

Яблоки должны высохнуть через 10–12 часов. Обычно мы загружаем дегидратор поздно днем ​​или после ужина и оставляем его работать на ночь.

Не беспокойтесь о том, что яблоки станут слишком сухими. Меньше влаги означает более хрустящие яблочные чипсы и более длительный срок хранения.

Сушите при 135 ° F в течение ночи или пока фрукты не станут сухими и кожистыми.

Как узнать, что яблоки готовы?

После обезвоживания большинство яблок легко лопнут пополам.Некоторые сорта яблок остаются более губчатыми, например сушеные яблоки.

Примечание: во влажную погоду обезвоживание яблок занимает больше времени, чем в сухую, поэтому планируйте это соответствующим образом.

Если вам кажется, что ваши яблоки сухие, но кажутся немного мягкими, попробуйте этот простой трюк, чтобы проверить их на сухость.

Выложите высушенные ломтики в стеклянную банку и плотно закрутите крышку. Ежедневно в течение нескольких дней проверяйте нижнюю часть крышки на предмет капель влаги.

Если вы не видите влаги, встряхните банку и проверьте еще раз на следующий день.Если вы обнаружили конденсат, верните яблоки в сушилку.

На 3-4 день, если у вас нет влаги, ваши яблоки должны быть безопасны для длительного хранения.

Сушеные яблоки в дегидраторе Excalibur

Хранение сушеных яблок

Храните сушеные яблоки в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Поставьте дату и отметьте контейнер.

Правильно высушенные, они должны легко храниться в течение года, при условии, что они не исчезнут в животике.Их не нужно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Для более длительного хранения я упаковываю сушеные яблочные дольки в стеклянную банку и запечатываю их вакуумным упаковщиком. Вакуумно закрытые банки не пропускают влагу и кислород, поэтому ваши яблоки легко прослужат 2–3 года.

Яблочные чипсы с корицей в дегидраторе Snackmaster

Как обезвожить яблоки в духовке

Если вы можете установить достаточно низкую температуру духовки, вы можете сушить яблоки в духовке.

Установите в духовке высокую температуру (140 F) и приподнимите дверцу на несколько дюймов, чтобы позволить влаге выйти.Вы можете разместить вентилятор возле двери, чтобы увеличить движение воздуха.

Положите дольки яблока на решетки для охлаждения, которые вы поставили на противни. Сушите яблоки 2-3 часа.

Проверьте дольки яблока через час. Переверните их для равномерного высыхания и удалите все, что осталось. Проверьте еще раз на отметке 2 часа и так далее.

Вы также можете сушить яблоки в солнечной печи. Просто убедитесь, что крышка немного приоткрыта, чтобы влага могла выйти. Проверяйте яблоки каждые час или два и вращайте духовку по мере необходимости.

Яблоки для сушки на воздухе

Если вы живете в сухом климате или у вас есть дровяная печь, вы можете сушить яблоки на воздухе. Вы можете положить круглые яблоки на деревянный дюбель (не касаясь) или использовать решетку для сушки.

Повесьте сушилку на улице и позвольте солнцу и ветру делать работу, или повесьте ее возле дровяной печи, чтобы впитать тепло.

Сушка на воздухе может занять несколько дней в зависимости от условий.

Рецепты сушеных яблок

Наслаждайтесь сушеными яблоками в качестве закуски или измельчите их в овсянку, мюсли или йогурт.В некоторых рецептах используются сушеные яблоки, как в этом винтажном сушеном яблочном пироге.

Для регидратации залейте яблоки горячей водой или яблочным соком. Дайте яблокам впитаться, пока они не восстановятся, примерно на час. Продолжайте делать яблочный рецепт.

Другие советы по сохранению продуктов в домашних условиях

У нас есть десятки сообщений о домашней консервации, и все они занесены в каталог на странице «Рецепты и советы по кухне».

В их числе:

Сушка продуктов в домашних условиях – 6 вещей, которые необходимо знать для обезвоживания продуктов в домашних условиях

Варенье из яблок с коньяком и корицей

Яблочный уксус – Не выбрасывайте кожуру и сердцевину!

Домашнее консервирование – 10 способов сохранить еду в домашних условиях

Подвалы для корней 101 – Конструкция, использование и ошибки, которых следует избегать

Я надеюсь, что вы нашли этот пост полезным, и можете оставлять комментарии и вопросы ниже.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *