Как хранить хрен на зиму в погребе: в холодильнике, морозилке или погребе

надолго, в холодильнике, погребе, квартире, свежем виде, очищенный, срок

Сохранить хрен зимой в домашних условиях можно несколькими способами. Корень способен лежать достаточно долго при невысокой температуре и стабильных показателях влажности.

Содержание

1. Сколько можно хранить хрен
2. Отбор и подготовка хрена к хранению
3. Как правильно хранить хрен в домашних условиях зимой
4. Условия хранения хрена в домашних условиях зимой
5. Как надолго сохранить корень хрена в свежем виде в холодильнике
6. Как хранить очищенный корень хрена в домашних условиях
7. Хранение хрена в погребе зимой
8. Заключение

Сколько можно хранить хрен

Срок хранения хрена зависит от многих нюансов. Прежде всего, имеет значение место, в котором лежит пряность. Обычно продукт удерживает вкус и полезные свойства зимой:

• около шести месяцев в морозилке и на балконе;
• до девяти месяцев в погребе или подвале;
• около месяца в холодильнике в овощном отсеке.

Дольше всего хранить пряность в домашних условиях можно, если предварительно как следует ее высушить — в таком случае сроки продлеваются до двух лет. Однако область применения становится ограниченной, из корневища уже не получится сделать сочную закуску.

Самым лучшим вкусом и длительными сроками хранения обладают двухлетние хреновые корневища

Отбор и подготовка хрена к хранению

Чтобы сохранить подольше корень хрена, для начала его нужно вовремя выкопать из грунта. Убирать урожай рекомендуется в момент пожелтения листьев. Изменение цвета у пластин свидетельствует о том, что подземная часть набрала сочность и накопила достаточно полезных веществ.

Хреновые кусты обкапывают со всех сторон и аккуратно извлекают из почвы, потянув за основание побега. Действовать необходимо очень осторожно, чтобы не повредить стержень культуры. После извлечения из грунта сырье, предназначенное для хранения, отряхивают от лишней земли, а ботву удаляют. Места срезов желательно обработать йодом или другим антисептиком от гниения.

Внимание! Мыть продукт перед закладкой на хранение на зиму не нужно, это уменьшает сроки годности.

Подготовку в домашних условиях проводят по следующей схеме:

1. Хреновые корни внимательно осматривают — на них не должно быть повреждений, гнили, черных пятен и других дефектов.
2. На сутки сырье оставляют в теплом проветриваемом помещении, чтобы немного подсушить.
3. По прошествии срока корневища еще раз перебирают и сортируют — мелкие и травмированные экземпляры отправляют на быструю переработку, а крупные и целые откладывают для хранения.

Собирать урожай на огороде рекомендуется в теплый и достаточно сухой день. Выкапывание нельзя проводить под дождем или сразу после него. Влажное сырье даже после просушивания в домашних условиях пролежит зимой недолго.

Как правильно хранить хрен в домашних условиях зимой

Сохранить корни хрена до весны можно несколькими способами. Урожай убирают не только в холодильник, но и в погреб.

Условия хранения хрена в домашних условиях зимой

Вне зависимости от выбранного способа хранения для хренового сырья необходимо обеспечить подходящий микроклимат. Уделить внимание требуется нескольким моментам:

1. Температура. Держать урожай лучше всего при 0-3 °С. Если температура в месте хранения опустится ниже 0 °С, корневища подмерзнут и станут невкусными. Излишнее тепло также вредит урожаю — он быстрее портится.
2. Влажность. Оптимальный показатель должен составлять 70-75%. При высокой влажности хреновые корневища быстро начинают гнить, при слишком низкой — пересыхают и становятся жесткими.

При хранении урожая в домашних условиях зимой особенно важно следить за тем, чтобы микроклимат был стабильным. Больше всего продукту вредят именно перепады температуры и влажности, провоцирующие появление конденсата.

Как надолго сохранить корень хрена в свежем виде в холодильнике

В домашних условиях в городской квартире хреновые корневища удобнее всего отправить на зиму в холодильник. Необходимо следовать следующему алгоритму:

1. Из хреновых корневищ выбирают отростки длиной по 20-25 см.
2. Очищают сырье от земли и протирают сухой тряпкой.
3. Плотно заворачивают хрен в пищевую пленку, при этом оставив пару отверстий для доступа воздуха.
4. Помещают продукт в холодильник на нижнюю полку.

В среднем сырье в пищевом полиэтилене способно пролежать в отсеке для овощей в течение месяца. Время от времени в домашних условиях зимой рекомендуется проверять состояние продукта. Если под пленкой появился конденсат, нужно снять упаковку, просушить сырье и завернуть его в новый полиэтилен.

В холодильник корни хрена нужно класть так, чтобы они поменьше соприкасались друг с другом и прочими продуктами

Для длительного хранения продукт рекомендуется убирать в морозилку. При температуре -18 °С он сможет пролежать не только всю зиму, но и вплоть до полугода. Но перед закладкой в морозильную камеру продукт понадобится почистить от кожицы и нарезать небольшими кусками.

Как хранить очищенный корень хрена в домашних условиях

Хранить корень хрена в квартире можно, в том числе в очищенном состоянии. Правда, сроки годности продукта при этом обычно снижаются. На хранение сырье убирают по такой схеме:

1. Промывают собранные корни в прохладной воде от загрязнений.
2. Острым ножом счищают кожицу, при необходимости предварительно порезав продукт на несколько частей.
3. Помещают 5-6 кусков хренового корня в полиэтиленовый пакет.
4. Проделывают в упаковке несколько отверстий для доступа воздуха.

После этого продукт убирают на зиму в холодильный шкаф на нижнюю полку. Очищенное сырье сможет пролежать в домашних условиях около 2-3 недель. При этом каждые несколько дней понадобится проверять его состояние. Если в пакете скопился конденсат, необходимо извлечь сырье из холодильника, слегка просушить и упаковать заново.

Хранение очищенного корня в домашних условиях проводят также в пищевой пленке. Сырье подготавливают по обычной схеме, а затем плотно оборачивают каждый кусок в полиэтилен. Рекомендуется также предусмотреть в стрейч-пленке несколько отверстий для вентиляции. Если поместить завернутый в пищевой полиэтилен продукт в овощной отсек, то пролежать в нем он сможет около месяца.

Хранение хрена в погребе зимой

Хранить выкопанный хрен дома за городом можно не только в холодильнике, но и в погребе. Если микроклимат в помещении комфортный для продукта, то сроки годности значительно повышаются. Подготовку погреба и закладку сырья на хранение на зиму проводят так:

1. В начале осени дезинфицируют стены, пол и потолок в помещении известью или медным купоросом.
2. Устраняют в погребе все следы плесени и вредителей.
3. Выкапывают хреновые корневища, очищают их от остатков почвы и сортируют.
4. Засыпают чистый слегка влажный песок в деревянные ящики.
5. Закладывают сырье в емкости в домашних условиях так, чтобы отдельные корни не соприкасались друг с другом.
6. Пересыпают песком сверху.
7. Ставят ящик на зиму в хорошо проветриваемый темный угол погреба.

Вместо песка при необходимости можно использовать древесные опилки. Примерно раз в месяц состояние продукта в ящиках следует проверять. Все корни, которые в домашних условиях начали портиться, сразу же убирают и выбрасывают.

Внимание! При соблюдении основных правил урожай может лежать в погребе в течение 6-9 месяцев без потери вкусовых свойств.

Чтобы хреновый урожай при хранении зимой в погребе не пересыхал, песок или опилки время от времени требуется умеренно увлажнять

Заключение

Сохранить хрен зимой в домашних условиях реально при температуре около 3 °С и умеренных показателях влажности. Держать сырье можно как в холодильнике, так и в погребе. Важно следить, чтобы микроклимат при хранении был стабильным и не менялся слишком резко.

Как хранить хрен на зиму?

Трудно себе представить русскую кухню без острого и жгучего хрена. Столь агрессивный вкус этому корнеплоду придают содержащиеся в нем в больших количествах эфирные масла, поэтому у приправ с хреном есть свойство очень быстро «выдыхаться». И если не знать, как правильно хранить корень хрена на зиму, то вряд ли получится внести жгучую нотку в морозные будни. Узнать об основных премудростях этого процесса вы сможете из нашей статьи.

Как хранить корень хрена?

Для хранения большого урожая хрена разумнее всего использовать погреб. Прошедшие тщательный осмотр на предмет гнили и повреждений корневища укладывают в ящик и пересыпают песком, обращая внимание на то, чтобы соседние плоды не контактировали друг с другом. Самый нижний слой песка при этом должен быть не менее 7-10 см высотой, а верхний не менее 5 см. После этого ящик отправляют в погреб с температурой от 0 до +5 градусов и влажностью не менее 90%. Если в погребе сухо, то песок необходимо периодически увлажнять. Если погреба в активе нет, то небольшое количество хрена можно сохранить и в холодильнике. Для этого отдельные корневища упаковывают в прочные полиэтиленовые пакеты или пищевую пленку и укладывают в ящик для овощей.

Можно ли хранить хрен в морозилке?

Хрен относится к тем «счастливым» овощам, вкусовые качества которых после замораживания не только не гаснут, но и даже становятся ярче. Для хранения в морозилке корневища необходимо почистить и разделить на порционные куски, каждый из которых будет храниться в индивидуальной упаковке.

Как хранить очищенный и натертый хрен?

Оставшийся после приготовления приправы излишек чищенного и тертого хрена также можно отправить на длительное хранение в морозилку, разложив по небольшим пакетикам. Если места там уже не осталось, то хреновую кашицу можно высушить в духовке, а затем использовать в качестве приправы для первых блюд.

 

Статьи по теме:

Как хранить морковь в погребе зимой? Казалось бы, что сложного – собрал морковь, очистил от грязи, сложил в погреб – и наслаждайся сочным корнеплодом всю зиму. На деле же все обстоит куда сложнее. И без знаний о том, как правильно хранить морковь в погребе, сохранить урожай не получится.	Как хранить чеснок на зиму? Получение хорошего урожая чеснока для дачника – не конец пути, а лишь временная остановка. Потому как выращенный овощ еще нужно сохранить на зиму. Разобраться, как сделать это правильно вам поможет наша статья о способах сохранения чеснока на зиму.
Где хранить кабачки в квартире? Кабачок – культура очень ранняя и продуктивная. И вот, перед дачником, собравшим урожай, возникает вопрос – как его сохранить? Конечно, если есть погреб или подпол, это не проблема. А как хранить кабачки в квартире? Давайте разбираться.	Как хранить брокколи на зиму? О пользе брокколи слышали, пожалуй, все. И, конечно же, многие дачники стараются вырастить этот овощ на своих участках. Полученный урожай хочется сохранить свежим как можно дольше, и для этого существуют несколько способов. О них расскажет статья.

Аптека на кухне: 5 лучших продуктов-лекарств

 

как хранить хрен

Содержание

Время чтения: 7 минут

Хрен — это корнеплод, который используется в различных блюдах. Он имеет острый, перечный вкус, который может добавить много аромата блюду. Хрен можно хранить в холодильнике или в погребе. Если вы собираетесь хранить хрен в холодильнике, лучше хранить его в полиэтиленовом пакете. В холодильнике хрен хранится около двух недель. Если вы собираетесь хранить хрен в погребе, лучше всего хранить его в полиэтиленовом пакете или в банке. Хрен хранится около шести месяцев в погребе.

Можно ли заморозить свежий хрен?

Да, свежий хрен можно заморозить. На самом деле заморозка — лучший способ хранения свежего хрена. Чтобы заморозить хрен, сначала очистите его и нарежьте небольшими кусочками. Затем поместите хрен в герметичный контейнер или пакет для заморозки и заморозьте. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте хрен, а затем используйте его в своих рецептах.

Как не дать хрену испортиться?

Если вы хотите, чтобы хрен не портился, храните его в холодильнике. Хрен может храниться в холодильнике около двух недель. Вы также можете заморозить хрен, поместив его в контейнер для заморозки и храня в морозильной камере. Замороженный хрен хранится около шести месяцев.

Как вы храните корни хрена на зиму?

Когда погода начинает холодать, самое время задуматься о том, как сохранить корни хрена на зиму. Хрен — выносливое многолетнее растение, которое можно выращивать в большинстве районов страны. Корни можно выкопать и хранить в прохладном, сухом месте, пока вы не будете готовы их использовать. Лучший способ хранения корней хрена — замульчировать их. Рассыпьте слой мульчи по корням и накройте их брезентом или пластиковым листом. Мульча предотвратит замерзание корней, а пластик предотвратит их высыхание. Если у вас нет места для мульчирования корней хрена, вы можете выкопать их и хранить в погребе. Погреб — это прохладное темное место, где можно хранить овощи и фрукты. Идеальная температура для погреба — 34-40 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет погреба, вы можете хранить корни хрена в холодильнике. Только обязательно храните их в полиэтиленовом пакете, чтобы они не высыхали. Хрен — универсальная приправа, которую можно использовать в самых разных блюдах. Он особенно хорош в картофельном салате, салате из капусты и соусе барбекю.

Как хранить хрен в течение длительного времени?

Хрен — многолетнее растение, которое можно выращивать во многих частях мира. Растение производит белый острый корень, который используется в различных блюдах. Корень можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, но его также можно хранить в течение длительного времени. Один из способов длительного хранения хрена — заморозить его. Нарежьте корень на мелкие кусочки и поместите его в контейнер для морозильной камеры. Залейте корень водой и заморозьте. Хрен будет оставаться свежим в течение нескольких месяцев. Еще один способ хранения хрена — его сушка. Нарежьте корень на мелкие кусочки и поместите его в сушилку для пищевых продуктов. Высушивайте корень в течение нескольких часов или до тех пор, пока он полностью не высохнет. Храните высушенный корень в герметичном контейнере. Хрен будет оставаться свежим в течение нескольких месяцев.

Как сохранить хрен из моего сада?

Когда вы собираете хрен, не забудьте оставить по крайней мере 1 дюйм корня прикрепленным к растению. Срежьте верхний рост, а затем аккуратно промойте корни. Затем вы можете либо хранить их в холодильнике неделю или две, либо законсервировать. Один из способов сохранить хрен — это консервировать его. Вымойте и обрежьте хрен, а затем расфасуйте по чистым банкам. Вы можете либо использовать горячую водяную баню, либо автоклав, чтобы закрыть банки. Еще один способ сохранить хрен — заморозить его. Обрежьте хрен, а затем бланшируйте его в кипящей воде в течение 3 минут. Быстро охладите хрен в ледяной воде, а затем упакуйте его в пакеты или контейнеры для заморозки.

Срок годности домашнего хрена истекает?

Однозначного ответа на вопрос о сроках годности домашнего хрена нет, так как ответ может зависеть от множества факторов, в том числе от ингредиентов и методов, использованных при его приготовлении. Однако можно предложить некоторые общие рекомендации. Вообще говоря, домашний хрен хранится не так долго, как магазинный. Это связано с тем, что домашний хрен обычно не готовят с консервантами, которые обычно используются в коммерческих препаратах. Кроме того, домашний хрен не так мелко измельчен, как купленный в магазине, а это означает, что площадь его поверхности больше подвержена воздействию воздуха и потенциальных загрязнителей. При этом домашний хрен, который хранится в чистом, герметичном контейнере и используется в течение нескольких недель, вероятно, будет безопасно есть. Кроме того, трудно сказать, так как вкус и эффективность хрена могут сильно различаться от партии к партии. Если вы сомневаетесь, всегда лучше отказаться от любого домашнего хрена, который простоял какое-то время.

Хранить ли корень хрена в холодильнике?

Хрен — многолетнее растение, родственное горчице. Корень растения используется для приготовления приправы, которая широко используется в Северной Америке, Европе и Азии. Корень можно натереть на терке или измельчить, чтобы сделать пасту, которая используется в качестве приправы. Хрен также используется в медицине для лечения респираторных заболеваний и других проблем со здоровьем. Корень растения хрена можно хранить в холодильнике или в прохладном темном месте. Если корень хранится в холодильнике, его хватит на несколько недель. Если корень хранить в прохладном темном месте, его хватит на несколько месяцев.

Как сохранить свежий корень хрена?

Хрен — это корень растения, который часто используется в приправах и соусах. Он имеет острый, острый вкус, который может быть подавляющим, но также восхитительным. Если у вас избыток хрена, вам может быть интересно, как его сохранить. Один из способов сохранить хрен — заморозить его. Нарежьте хрен на мелкие кусочки и поместите его в контейнер для морозильной камеры. Обязательно промаркируйте контейнер и укажите дату. В морозилке хрен хранится несколько месяцев. Другой способ сохранить хрен — консервировать. Нарежьте хрен небольшими кусочками и поставьте на кипящую водяную баню на 10 минут. Уложите хрен в стерилизованные банки и залейте уксусом или рассолом. В кладовой хрен хранится до года. Хрен также можно сохранить, высушив его. Нарежьте хрен тонкими ломтиками и поместите его в сушилку для пищевых продуктов. Сушите хрен в течение нескольких часов или пока он не станет ломким. Храните сушеный хрен в герметичном контейнере. Он продлится несколько месяцев.

Сколько хранится свежий хрен в холодильнике?

Хрен — это многолетний корнеплод, который обычно используется в кулинарии в качестве приправы. Он имеет пряный, острый вкус и используется для придания пикантности блюдам. Свежий хрен можно хранить в холодильнике до двух недель.

Можно ли замораживать свежий соус из хрена?

Да, свежий соус из хрена можно заморозить. Лучше всего замораживать его в герметичном контейнере или пакете. Когда вы будете готовы использовать его, разморозьте его в холодильнике на ночь.

Как долго можно замораживать готовый хрен?

Хрен — пикантный корнеплод, который часто используется в соусах и приправах. Он имеет резкий, острый вкус, который может быть подавляющим при употреблении в больших количествах. Тем не менее, немного имеет значение, и хрен — отличный способ добавить аромат блюду. Хрен можно приготовить разными способами. Его можно натереть свежим, а можно заморозить. Если замороженный, как долго можно замораживать готовый хрен, прежде чем он испортится? На этот вопрос нет однозначного ответа, так как срок годности хрена будет зависеть от ряда факторов, включая способ приготовления и условия хранения. Тем не менее, замороженный хрен может храниться до шести месяцев. Если вы замораживаете хрен, лучше всего делать это в герметичном контейнере. Не забудьте указать на контейнере дату приготовления, так как хрен со временем может потерять свой вкус. Когда вы будете готовы использовать хрен, разморозьте его в холодильнике на ночь. Не размораживайте его при комнатной температуре, так как это может привести к порче хрена.

Можно ли заморозить свежий хрен, Великобритания?

Да, вы можете заморозить свежий хрен UK. Процесс прост: просто промойте хрен, очистите его и нарежьте небольшими кусочками. Затем заморозьте кусочки в герметичном контейнере. Когда вы будете готовы его использовать, разморозьте хрен и измельчите его в пасту.

Сколько хранится домашний хрен?

Домашний хрен — это корнеплод, который натирают на терке и используют в качестве приправы. Обычно его смешивают с уксусом и другими ингредиентами для приготовления соуса. Хрен является хорошим источником витамина С и других питательных веществ. Как долго хранится домашний хрен? Обычно домашний хрен хранится в холодильнике около двух недель. Важно отметить, что со временем соус станет более острым, поэтому, если вы не любите острую пищу, вы можете использовать его раньше.

Как узнать, вреден ли хрен?

Хрен, корнеплод, часто используется в соусах, заправках или в качестве приправы. Он имеет резкий, острый вкус, который может быть весьма мощным. Хрен, как правило, безопасен для употребления в пищу, но есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, чтобы убедиться, что его все еще можно есть. Хрен может быстро испортиться, поэтому, если он имеет неприятный запах или начинает плесневеть, лучше его выбросить. Еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание, — это неприятный вкус. Если хрен на вкус горький или кислый, то, вероятно, он уже устарел. Также важно отметить, что хрен может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому, если вы принимаете какие-либо лекарства, перед употреблением хрена лучше проконсультироваться с врачом.

Сколько хранится свежий хрен в холодильнике?

Хрен — это корнеплод, который часто используется в качестве приправы. Он имеет острый, пикантный вкус, который является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Хрен также является источником многих преимуществ для здоровья. Как долго свежий хрен хранится в холодильнике? Если у вас есть свежий корень хрена, он может храниться в холодильнике около 2-3 недель. Если у вас есть готовый соус из хрена, его хватит примерно на 2-3 месяца.

Хрен портится в холодильнике?

Хрен (Armoracia rusticana) представляет собой многолетнее растение, относящееся к тому же семейству, что и горчица и капуста. Растение выращивают из-за корня, который измельчают и используют в качестве приправы. Хрен обычно используется в качестве соуса, спреда или соуса. Хрен обычно можно найти в холодильных отделах продуктовых магазинов. Обычно он продается в пластиковой ванне или банке. Хрен хранится в холодильнике в течение нескольких недель. Хрен — здоровое дополнение к вашему рациону. Это хороший источник витаминов А и С, а также минералов, включая калий, магний и цинк.

Как хранить корень хрена в течение длительного времени?

Корень хрена лучше всего хранить в холодильнике. Его также можно заморозить, но он потеряет часть своих вкусовых качеств.

Как долго можно хранить корни хрена?

Как долго можно хранить корни хрена? Корень хрена можно хранить в холодильнике 1-2 месяца или в морозильной камере 6-8 месяцев.

Можно ли оставлять хрен на зиму в земле?

Да, хрен можно оставить на зиму в земле. На самом деле, лучше всего это сделать, так как растение отмирает в холодную погоду и весной отрастает заново. Если вы живете в холодном климате, вам может понадобиться накрыть растение мульчей или изоляционным материалом, чтобы защитить его от холода.

• Автор
• Последние сообщения

Амелия Джонс

Амелия родилась и выросла в маленьком городке в северной части штата Нью-Йорк. Амелия всегда была творческим человеком. Переехав в город в возрасте двадцати с небольшим лет, она обнаружила в себе любовь к организации и помощи другим в создании дома, который они любят. В настоящее время Амелия живет в Бруклине со своим мужем и маленьким сыном и ведет блог о своих домашних советах и ​​хитростях.

Последние сообщения Амелии Джонс (посмотреть все)

Как хранить хрен, не теряя полезных свойств?

Содержание:

• Как выбрать?
• Как подготовить к хранению?
• Хранение в подвале
• Хранение в морозильной камере
• Хрен сушеный
• Хранение в холодильнике
• Тертый хрен
• Перекрученный хрен
• Как хранить листья хрена?

С древних времен этот овощ был популярен и широко использовался на кухне. Уже тогда хозяйки задавались вопросом, как хранить хрен всю зиму, ведь он легко мог разнообразить вкус супов и других блюд. И сегодня корнеплоды и листья являются одним из самых популярных ингредиентов для приготовления мясных или рыбных блюд. Это и неудивительно – они не только придают им изюминку, но и повышают аппетит. Кроме того, хрен является источником витамина С, которого в нем даже больше, чем в лимоне. Он также богат калием, кальцием, натрием, серой, фосфором, железом и другими минералами. Корнеплоды содержат много аскорбиновой кислоты, фитонцидов, эфирного горчичного масла, сахара, крахмала, смолистых веществ, углеводов, клетчатки, витаминов группы В и РР, а свежие листья содержат каротин.

Благодаря этому и другим полезным свойствам хрен нашел широкое применение в медицине. Его рекомендуют употреблять при таких заболеваниях, как гастрит с пониженной кислотностью, камни в почках, воспаление мочевыводящих путей, цистит, а также при подагре и ревматизме.

Как и многие другие овощи, хрен сохраняет большую часть своих полезных свойств в течение всей зимы. Но чтобы использовать этот овощ долго, нужно понимать, что содержание хрена в домашних условиях – очень ответственная задача, и подходить к ней нужно со всей ответственностью.

Как выбрать?

Как правило, хрен выкапывают в середине осени или чуть раньше. Но даже если у вас нет своего дачного участка, в это время подходящие овощи можно выбрать на рынке. Для заготовки на зиму лучше использовать крупные корни без лишних разрезов. Тонкие корни или нарезанные кусочки не стоит выбрасывать — они тоже пригодятся. Например, для создания приправ. Правда, свои вкусовые качества она сохраняет всего несколько недель, поэтому заготавливать в больших количествах впрок не имеет смысла.

Как подготовить к хранению?

Тщательно очистите фрукт от земли. Затем промойте их проточной водой и высушите при комнатной температуре. Это позволит привести овощи для хранения в оптимальное состояние и не пересушить их.

Подвальное хранилище

Вариант 1.

Тщательно очистить корни от земли и дать им высохнуть на свежем воздухе. Затем сложите их в деревянные ящики или ящики, пересыпая каждый слой песком.

Опция 2

Сформируйте небольшие связки из корнеплодов и повесьте их на потолок.

Заготовить хрен на зиму можно как в подвале, так и в любом другом неотапливаемом помещении. Например, в квартире это может быть балкон. Однако в сильные морозы овощи лучше укрывать, чтобы защитить их от низких температур.

Наконечник

Убедитесь, что корнеплоды в ящиках не соприкасаются. Это позволит избежать гниения.

Хранение в морозильной камере

После очистки корнеплодов от земли промыть их проточной водой и высушить при комнатной температуре. Это позволит привести овощи для хранения в оптимальное состояние и не пересушить. Очистите их от кожицы (можно просто поскоблить ножом) и нарежьте кусочками размером 3-5 см. Затем, как и любые другие овощи или фрукты, положите хрен в полиэтиленовые пакеты.

Совет

Не кладите все овощи в один пакет – лучше заморозить их небольшими порциями.

Хрен сушеный

Недостатком этого способа является частичная потеря полезных свойств овоща. Да и острую приправу из него не приготовишь. А вот сушеный хрен прекрасно подходит для использования в различных соусах, вторых блюдах или супах. Кроме того, его удобно добавлять в соленья.

Выложите высушенные и нарезанные корнеплоды в один слой на подносе или противне. Сушить их удобно в духовке (с открытой дверцей) или в сушилке для фруктов. Но если у вас есть лишнее время, можно сушить овощи на открытом воздухе. Затем упакуйте их в пакеты и храните в защищенном от моли месте.

Совет

Прежде чем есть сушеный хрен, замочите его в воде примерно на час.

Холодильное хранение

Для хранения хрена на зиму в холодильнике отберите мелкие корни. Их длина не должна превышать 30 сантиметров. Выбранные корнеплоды очистите от земли, а затем заверните в пищевую пленку. После этого проделайте в нем несколько отверстий для циркуляции воздуха.

Совет
В холодильнике хрен можно хранить не более месяца. На более длительный срок лучше использовать морозильную камеру.

Хрен тертый

Корнеплоды вымыть и натереть на мелкой терке. Затем разбавьте уксусом и перемешайте до получения однородной жидкой массы. Эту смесь лучше всего хранить в стеклянных банках с плотной крышкой.

Перекрученный хрен

Промытые корни измельчить на мясорубке. Добавьте уксус, свекольный сок, сахар или соль по вкусу. Разложите смесь по банкам и поставьте их в холодильник. Храните хрен в домашних условиях таким образом 3-5 месяцев.

Как хранить листья хрена?

После того, как вы научитесь хранить хрен в течение всего года, вам стоит обратить внимание на другую часть этого овоща – листья. В них содержится много полезных веществ, поэтому этот продукт используют для приготовления маринадов или консервирования.

Для того чтобы сохранить листья хрена на зиму в домашних условиях, подсушите их в духовке или сушилке, а затем измельчите и поместите в закрытую тару.

Блюда, приготовленные с хреном, имеют особый вкус. Кроме того, соусы или приправы с ним помогают в преодолении многих болезней.