Как хранить зимние яблоки в домашних условиях: Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Как хранить яблоки на зиму, чтобы они оставались свежими?

Содержание

• Сорта яблок, подходящих для хранения
• Правила оценки состояния плодов и их подготовка
• Лучшие способы хранения яблок
• Дополнительные методы, используемые в квартире

Даже сегодня, в условиях круглогодичной доступности овощей и фруктов, у многих садоводов и любителей не импортных, а сезонных плодов, возникает вопрос, как хранить яблоки. Вопреки распространенному мнению, плоды вполне реально продержать свежими всю зиму или ее большую часть даже в домашних условиях. Главное, знать, какие сорта фрукта для этого пригодны, какие параметры окружающей среды следует организовать, как правильно обработать компонент перед складированием. Конечно, оптимальным вариантом в данном случае будет использование застекленного, но не очень теплого балкона. Правда, есть и другие, хоть и менее эффективные подходы.

Сорта яблок, подходящих для хранения

Задумываясь о том, как организовать хранение яблок, нужно понимать, что все сорта данного типа фруктов по-своему реагируют на длительное пребывание в тепле (пусть даже относительном).

В домашних условиях больше всего шансов сохранить следующие из них:

• Ренет, Симиренко, Кандиль, Северный синал способны пролежать до 8 месяцев, не утратив своих изначальных характеристик.
• Лимонка будет храниться до апреля, если снять ее в конце августа и обеспечить нужные условия.
• Апорт может храниться до февраля, даже если на нем есть следы от легких нажимов.
• Голден Делишес, собранный в сентябре, прекрасно сохраняется до мая и не очень требователен к условиям.
• Джонатан, правильно собранный в конце сентября, пролежит без следов порчи до марта. Главное, не пропустить момент созревания плодов.

Конечно, помимо этого существуют и другие сорта, способные «пережить» зиму, оставаясь в прекрасной форме. Но в их случае многое уже будет зависеть от внимательности хозяев и качества поддержания созданных условий.

Правила оценки состояния плодов и их подготовка

Перед тем, как заниматься складированием фруктов, следует убедиться в том, что они достаточно зрелые для хранения в домашних условиях. Помимо специфических признаков, существуют и универсальные, характерные для яблок, независимо от их сорта:

• Семена фруктов не должны быть зелеными или слишком светлыми. Их цвет может быть коричневым или темно-серым.

Совет: Не стоит пытаться сохранить на зиму недозревшие яблоки. Они не обладают достаточно плотной кожицей и не успевают покрыться тонким восковым слоем, который удерживает в плодах влагу. Очень быстро эта влага испаряется, а в мякоть проникают болезнетворные бактерии, вызывающие порчу продукта.

• Следует убедиться, что вкус и текстура мякоти соответствуют показателям, свойственным для конкретного сорта.
• Не нужно прилагать большие усилия, чтобы отделить плодоножку.
• Размер плода соответствует норме. Мелкие яблоки быстро завянут и сморщатся. Слишком крупные чаще страдают от болезней и могут «заразить» всю кладку.

Мало знать, как сохранить яблоки в определенных условиях, их еще следует обработать перед уборкой на зиму. Для повышения шансов на получение желаемого результата, можно провести одну из следующих манипуляций:

• Использование раствора хлористого кальция. На 10 л воды берется 1 л хлористого кальция. Раствор тщательно перемешиваем. В нем не более, чем на 15 секунд замачиваем яблоки (можно использовать дуршлаг). После обработки плоды просушиваются и проветриваются. Прием позволяет сохранить яблоки свежими на 1-1,5 месяца дольше.
• Использование раствора антиоксидантов. Берем 0,3% водный раствор пищевого ионола или сантохина, они абсолютно безвредны для организма. Погружаем в него плоды на несколько секунд, после чего обсушиваем, не вытирая, и складываем в подходящую тару для хранения.
• Использование водки и раствора прополиса. Данный поход чаще всего используют в домашних условиях. На 50 г прополиса берем стакан водки, замешиваем однородный раствор. В него нужно окунуть каждое яблоко, держа фрукт за плодоножку. Обтирать продукты не нужно, сразу отправляем их на просушивание, после чего – на хранение.

Теперь только остается правильно организовать условия для хранения плодов. Дома это можно делать на балконе или в холодильнике.

Лучшие способы хранения яблок

Если есть такая возможность, яблоки лучше всего держать на балконе. При этом в помещении должны поддерживаться такие показатели: температура 0-5ºС, влажность 85-95%, хорошее движение воздуха. Стоит учесть, что цементные поверхности сильно сушат воздух, по этой причине оптимальным вариантом будет кирпичная кладка стен. Сложно представить на балконе повышенную влажность, но, если это все же наблюдается, то можно поставить ведра с песком. А вот для повышения показателя пригодятся ведра с водой.

Если удалось выполнить перечисленные требования в домашних условиях, сам процесс хранения организовывается одним из способов:

• Стеллажи. Продукты выкладываются на полках, проложенных плотной бумагой, опилками или пленкой. Плодоножки правильно направлять вверх. Хорошо, если плоды не будут соприкасаться. Допускается формирование 2-3 рядов при условии выкладки бумаги или опилок между слоями.

• Ящики. Тара выстилается полиэтиленом, в нее закладываются яблоки, каждый слой прокладывается бумагой или опилками. Сверху масса опять покрывается полиэтиленом. Если текстура материала плотная, коробки можно ставить друг на друга.

• Пакеты. В домашних условиях фрукты можно просто расфасовать по полиэтиленовым пакетам (по 2-3 кг) и разложить в созданном хранилище. Сначала упаковку держим открытой, а герметично завязываем только после того, как ее содержимое остынет до температуры окружающей среды.

Есть еще один интересный способ хранения фруктов – в песке. Просто берем подходящую емкость (ведро, ящик или бочку), пересыпаем дно песком и выкладываем яблоки, чтобы они не соприкасались. Засыпаем плоды песком и кладем второй слой продукта. Так действуем, пока тара не заполнится.

Дополнительные методы, используемые в квартире

Помимо балкона, для хранения яблок в домашних условиях может быть использована лоджия, но температура на ней не должна подниматься выше 6ºС. Здесь также используются ящики и пакеты, только нужно убедиться, что на продукты не попадают прямые солнечные лучи.

В холодильнике плоды держат в отсеке для овощей. Только сначала их нужно завернуть в полиэтилен и герметично завязать. Каждый плод отдельно допускается хранить в пергаменте или тонкой бумаге (например, салфетках, пропитанных вазелиновым маслом). А вот пищевая пленка полностью перекроет доступ кислорода, из-за чего не образуется углекислый газ, и фрукты начнут увядать.

Независимо от того, какой выбран вариант хранения яблок в домашних условиях, плоды следует регулярно осматривать на предмет появления признаков порчи. Такие экземпляры следует употреблять в первую очередь.

Как правильно хранить яблоки зимой в домашних условиях

Плодовый сад

org/BreadcrumbList”>
2. Главная
3. Блог садовода
4. Плодовый сад
5. Как сохранить свежие яблоки в домашних условиях до самой весны

Декоративный садПлодовый садОгородПитание и защитаТовары для сада

Плодовый сад Просмотров: 131

 

Наконец-то получилось собрать богатый урожай яблок! Часть уже съедена, часть лежит на кухне и еще есть плоды, которые висят на деревьях. Это ли не счастье?

Очередная цель – сохранить яблоки до самой весны. Хочется как можно дольше наслаждаться прекрасным вкусом и ароматом, угощаться домашними полезными фруктами и еще чтобы яблоки сохраняли красивый внешний вид.

Это вполне реально. Для этого необходимо правильно подготовить фрукты, позаботиться об оптимальных условиях хранения, выбрать подходящую тару.

 

1. Как и когда собирать яблоки на хранение.

 

Для длительного хранения подходят сорта, отличающиеся лежкостью, как правило — это зимние сорта яблок. Такие плоды имеют плотную кожуру, сохраняют питательные вещества, вкус и пользу 5-8 месяцев.

Яблоки для хранения нужно собирать в сухую теплую погоду, так, чтобы не повредить плодоножку и сам плод. Начинать нужно с нижних веток, продвигаясь вверх.

Плоды необходимо аккуратно складывать в заранее подготовленную удобную тару. Не подойдут для хранения фрукты, собранные с земли, поврежденные насекомыми, птицами или грызунами.

В течении 2 недель яблоки выдерживают в прохладном помещении, чтобы выявить не подходящие, больные плоды.

Затем яблоки сортируют и для хранения отбирают только целые, здоровые плоды без признаков повреждения и гнили.

Обычно крупные плоды портятся быстрее, чем мелкие. Поэтому яблоки необходимо рассортировать и крупные плоды определить для первоочередного употребления.

Важно! Перед закладкой на хранение яблоки нельзя мыть и стирать их естественный восковой налет. Нельзя вырывать плодоножки, это приведет к гниению яблока.

 

2. Создаем оптимальные условия для хранения.

 

• Идеальная температура для хранения яблок от +1 до +4 градусов по Цельсию.
• Влажность воздуха 85-95%.
• Яблоки хорошо хранятся в сухих погребах, подвалах, на прохладном балконе или лоджии.
• Тара под яблоки может быть практически любой: деревянный, картонный, пластиковый ящик; плетеная корзина и даже эмалированное ведро или кастрюля с крышкой. Главное, чтобы перед закладкой фруктов тара была чистая и сухая.
• Можно разложить яблоки рядами, отделяя верхний ряд от нижнего слоем бумаги или завернуть каждое яблоко в бумажную салфетку.
  Такое хранение хорошо предотвращает распространение гнили.

 

3.Как хранить яблоки в квартире.

 

Яблоки в ящике можно хранить на балконе, на прохладном подоконнике, в кладовке или чулане.

Для долгого хранения можно использовать пересыпание продукции. Древесные опилки или стружки лиственных пород, сухой песок – хорошо подойдут для этих целей. Суть в том, что яблоки будут изолированы друг от друга. Так они дольше сохранят свежесть и пользу.

Небольшое количество яблок можно сохранить в холодильнике. Для этого нужно завернуть каждый плод отдельно в бумагу и сложить их в полиэтиленовый пакет, сделав в нем несколько небольших отверстий для циркуляции воздуха.

• Интересно! Спелые хранящиеся яблоки выделяют этилен. Если положить их рядом с другими неспелыми плодами, например с абрикосам или персиками, яблоки помогут им дозреть. Спелые же плоды рядом с яблоками могут перезреть и испортиться.

 

4.

Хранение яблок в погребе или подвале.

 

Подвал и погреб с оптимальной температурой и влажностью – хорошее место для хранения урожая яблок. Естественно, погреб должен быть предварительно подготовлен: просушен и продезинфицирован.

Хранить яблоки в погребе можно:

• в ящиках, пересыпав их опилками или стружкой;
• обернув в бумагу;
• разложив яблоки небольшими порциями, по 2-3 кг в полиэтиленовые мешки, завязав их, но сделав небольшие надрезы для циркуляции воздуха;
• в вакуумной упаковке.

 

5.Полезные секреты.

 

Чтобы продлить срок хранения яблок соблюдайте следующие рекомендации:

• Не меняйте температуру хранения, не переносите яблоки из одних условий в другие, так они быстро испортятся;
• Яблоки можно обработать тонким слоем парафина или пчелиного воска. Но перед употреблением необходимо будет их тщательно смыть.
• Периодически перебирайте заложенные на хранение фрукты и убирайте испорченные. Это убережет остальные плоды от порчи.

Теперь Вы знаете, что для того, чтобы сохранить яблоки на зиму в домашних условиях, необходимо начать с правильного сбора урожая, подготовки его к хранению. Затем важно создать подходящие условия для хранения и периодически проводить осмотр запасов.

Для тех, кто желает попробовать новые сорта яблок или увеличить садовые посадки, мы рады сообщить, что ежегодно обновляем ассортимент посадочного материала:

• выбрать лучшие саженцы яблонь можно здесь.

А также всегда в наличии:

• тара для хранения овощей и фруктов;
• товары для консервирования: банки, крышки, закаточные машинки и т.п.

 

Желаем хорошего урожая!

 

Блог садовода

• Декоративный сад
• Плодовый сад
• Огород
• Питание и защита
• Товары для сада

Последние новости

• Уютная домашняя обувь уже в продаже!

  31 октября 2022

• Уже в продаже снегоуборочный инвентарь!

  28 октября 2022

• Новое поступление влаговпитывающих ковриков!

  27 октября 2022

• Бытовая химия Grass в продаже!

  26 октября 2022

• Поступление оригинальных настенных часов!

  25 октября 2022

Каталог товаров

 

Саженцы и рассада, семена и посадочный материал, товары для ухода за саженцами, для комфортной работы в саду и для прекрасного отдыха

 

Перейти в каталог товаров »

, чтобы они дольше оставались свежими |

(Изображение предоставлено Alamy Images)

Вам необходимо знать, как правильно хранить яблоки, чтобы дольше наслаждаться своим собственным урожаем или щедростью от посещения фермы, где вы сами выбираете.

Если вы хотите сохранить яблоки для хрустящих закусок, компотов, джемов и желе или для выпечки вкусных сладких пирогов, их правильное хранение имеет решающее значение.

Хотя все яблоки можно хранить в течение определенного периода времени, некоторые из них могут храниться дольше, чем другие, поэтому рекомендации по хранению будут различаться в зависимости от того, какой сорт фруктовых деревьев вы выращиваете или сорта яблок, которые вы собрали.

Как хранить яблоки – разные сорта

(Изображение предоставлено Alamy Images)

Было бы напрасной тратой вашего времени, если бы вы с большой осторожностью сажали яблони, если вы затем испортите урожай, не сохранив плоды лучший способ.

Первый шаг к хранению яблок — проверка сорта, который вы собрали. «Хотя все яблоки можно хранить, некоторые будут храниться лучше, чем другие», — советуют эксперты Apple for That .

Срок хранения яблок зависит от сорта. Помните также, что «качество хранения яблок также будет зависеть от капризов сезона, например, от того, было ли много солнца», — добавляет Том Адамс из питомника фруктовых деревьев Tom The Apple Man . , поэтому яблоки могут храниться в течение более коротких или более длительных периодов из года в год.

Срок хранения ранних сортов яблони

(Изображение предоставлено Alamy Images)

Ранние сорта — яблоки, которые созревают в период с июня по август, в зависимости от района и климата, в котором вы живете, предпочтительнее для урожая раннего сезона, но в основном «имеют возможность хранения всего несколько дней», советуют эксперты из Brogdale Collections (открывает в новой вкладке).

Ранние сорта включают Discovery, Katy, Bevan’s Favorite, Akane, Beauty of Bath и многие другие. Если вы научились сажать крабовые яблони, некоторые сорта, такие как Centennial и Golden Hornet, лучше всего использовать прямо с дерева для приготовления яблочного пюре или желе, так как они плохо хранятся.

«Дискавери плохо хранятся, но собранные прямо с дерева обладают удивительным цветочным ароматом и являются хорошим началом сезона», — говорит Том Адамс.

Срок хранения среднеспелых сортов яблок

(Изображение предоставлено GettyImages) вероятно, хранить около двух месяцев, «обычно не намного дольше конца ноября», — советует Ричард из специалистов по фруктовым деревьям Питомник Хранителей .

Однако есть некоторые морозостойкие ранние и средние сорта, которые хорошо хранятся и «хорошо сохраняются в течение долгого времени, такие как Gala, Fuji и Golden Delicious», — советуют эксперты Apple For That. Так что проверьте требования к хранению тех, кого вы выращиваете или собираете.

Время хранения более поздних или зимних сортов яблок

(Изображение предоставлено Leigh Clapp) вместимость склада. «Как правило, яблоки, собранные в конце сезона, более плотные и хорошо хранятся в течение длительного периода времени», — говорят эксперты из Tuttle Orchards в Индианаполисе.

Позднеспелые яблоки, такие как Gold Rush, Braeburn, Cox’s Orange Pippin, Winter Gem, Granny Smith, Red Winston, могут храниться до марта или апреля при соблюдении правил хранения.

«Кулинарные яблоки, такие как «Брэмли», «Ньютон Уандер», «Энни Элизабет», могут храниться до апреля, если повезет», — добавляют эксперты из Брогдейла.

Когда собирать яблоки для хранения

(Изображение предоставлено Getty Images)

Прежде чем решить, как хранить яблоки, вам нужно убедиться, что вы собираете здоровые и спелые яблоки в нужное время.

‘Яблоки нужно собирать, когда они созрели или почти созрели. Недозрелые яблоки плохо хранятся», — советует Том Адамс.

Чтобы определить, когда собирать яблоки, следите за первыми настоящими ветровалами, а не преждевременным падением из-за плодожорки. Поднимите плод на ладонь, и если он легко отделится от шпоры с неповрежденным стеблем, он готов к сбору», — объясняет Аманда Ричардсон из Ken Muir поставщиков фруктовых деревьев.

‘Ранние яблоки следует собирать до их полного созревания и до того, как они станут мягкими и мучнистыми. В первую очередь срывайте самые спелые плоды самого яркого цвета, обычно те, что расположены ближе к верхушке дерева на южной, солнечной стороне».

Проверьте яблоки примерно за неделю до того, как вы собираетесь их собирать. «Выберите лишнее и попробуйте его, чтобы убедиться, что оно достаточно сладкое, или разрежьте его и проверьте семена. Недозрелые семена будут белыми, а созревшие — темнее», — говорит Том.

(Изображение предоставлено Alamy Images)

«Поздние сорта должны висеть на дереве как можно дольше, а их косточки должны быть полностью коричневыми при сборе, но большинство из них должны быть собраны к концу октября, за исключением очень поздние сорта», — добавляет Аманда.

При сборе урожая оставляйте яблоки только хорошего качества без повреждений и отверстий от насекомых, так как они сгниют и сломаются при хранении.

‘Храните только те яблоки, которые были сорваны с дерева, а не упавшие на пол, так как на них могут быть помятости и пятна. Даже если черенок отломился, яблоко может начать гнить при хранении», — советует Том Адамс.

Те яблоки, которые не подлежат хранению, можно слегка потушить или нарезать и заморозить для использования в пудингах и пирогах, в качестве добавки к кашам и кашам на завтрак, или использовать для приготовления яблочного пюре, желе, варенья или сока.

Где хранить яблоки

(Изображение предоставлено Alamy Images)

При обучении хранению яблок важно помнить, что «чем раньше яблоки хранятся после сбора, тем лучше», — говорит Том Адамс.

«Яблоки следует хранить в прохладном, темном, влажном, но защищенном от мороза месте, например, в гараже, подвале или сарае», — объясняет Аманда Ричардсон из поставщика фруктовых деревьев Ken Muir.

Убедитесь, что место защищено от мышей и крыс. «Если вы хотите хранить яблоки в хозяйственной постройке, в ней должно быть прохладно и в тени, чтобы она не нагревалась в солнечную погоду», — добавляет Том Адамс.

«Хорошая вентиляция и циркуляция воздуха очень важны, так как собранные яблоки выделяют газ, называемый этиленом, когда они продолжают созревать, и вы стремитесь замедлить это», — объясняет Том Аллен.

‘Хранить в лотках, следя за тем, чтобы яблоки не соприкасались друг с другом, или отдельно на решетчатых полках, где может циркулировать воздух. Яблоки должны быть сухими. Время от времени проверяйте их и выбрасывайте поврежденные или мягкие», — говорят эксперты Brogdale.

Мнения по поводу того, нужно ли заворачивать яблоки по отдельности, разделились. Эксперты из Brogdale, Ken Muir и Apple For That утверждают, что яблоки могут храниться дольше, если их по отдельности завернуть в папиросную бумагу или газету, тогда как Том Адамс не считает, что их нужно заворачивать.

Ключом к правильному хранению яблок является хранение их в прохладном, темном, влажном месте с хорошей вентиляцией.

Как лучше хранить свежие яблоки?

(Изображение предоставлено Alamy Images)

Лучший способ хранить свежие яблоки, особенно если у вас их небольшое количество, — в холодильной камере или холодильнике.

«Яблоки хранятся дольше всего при температуре 31-36°F (0-2°C), поэтому лучше всего хранить их в самой прохладной части холодильника», — советуют эксперты Tuttle Orchards в Индианаполисе.

Низкая температура в холодильнике замедляет выделение этилена, вызывающего созревание, поэтому яблоки хранятся дольше.

«Храните яблоки в отдельном контейнере от других фруктов или овощей, так как этилен ускорит разложение других продуктов», — советуют эксперты Tuttle Orchards.

Старайтесь поддерживать в холодильнике некоторую влажность, чтобы уменьшить сморщивание», — добавляют эксперты Apple For That.

‘Яблоки лучше всего растут в среде с 90-процентной влажностью, но холодильник является естественным обезвоживателем, поэтому положите влажную губку или влажное бумажное полотенце в контейнер для фруктов или опрыскивайте яблоки водой каждые несколько дней, чтобы продлить срок их жизни. — говорят эксперты Tuttle Orchards.

Как долго яблоки хранятся без охлаждения?

Если яблоки не охлаждаются и хранятся, например, на кухонном столе или на столе в миске, то они обычно хранятся от 7 до 10 дней.

Лучше не хранить яблоки и бананы вместе, так как они оба производят много этилена, продолжая созревать, поэтому их совместное хранение ускорит процесс их созревания и заставит их размягчиться и быстрее сгнить.

«Если вы храните фрукты дома, просто помните, что фрукты всех типов ненавидят центральное отопление», — добавляют эксперты Brogdale Collection. Старайтесь хранить яблоки в прохладной кладовой и подальше от батарей или других источников тепла.

Рэйчел — старший редактор контента, пишет и заказывает материалы по садоводству для homesandgardens.com, журнала Homes & Gardens и родственных ему журналов Period Living Magazine и Country Homes & Interiors. Она много лет писала для журналов о стиле жизни, уделяя особое внимание садоводству, историческим домам и декоративно-прикладному искусству, но начала свою журналистскую карьеру на радио BBC, где ей нравилось писать репортажи и писать сценарии программ для всевозможных историй. Затем Рэйчел перешла в региональные журналы о стиле жизни, где темы, на которые она писала, и люди, с которыми она брала интервью, были такими же разнообразными и эклектичными, как и на радио. Всегда питая страсть к домам и садам, она ухватилась за возможность работать в журналах The English Home и The English Garden в течение нескольких лет, прежде чем присоединиться к команде Period Living, а затем к более широкой команде Homes & Gardens, специализирующейся на садах.

Как хранить яблоки, выращенные в домашних условиях, чтобы они пролежали более 9 месяцев

27960 акции

Можете ли вы представить, что едите 9-месячное яблоко? Как вы думаете, что это будет на вкус?

У некоторых людей могут возникнуть в воображении образы морщинистых или заплесневелых и сморщенных яблок; в противном случае считается несъедобным или готовым для компоста. Другие знают по опыту, что вполне допустимо есть что-то настолько старое.

Текстура, вероятно, не будет такой хрустящей, как в тот день, когда она была собрана вручную с дерева, но сладкий вкус все равно останется. И это все равно будет удивительное яблоко.

Возьмем, к примеру, прошлогодний урожай.

Нашей небольшой семье из трех человек достаточно двух полных тачек яблок, чтобы убрать их на зимнее хранение.

Эти позднеспелые яблоки Джонатан мы собрали в начале октября.

К маю следующего сезона лишь немногие начали терять в свежести.

Новые цветы яблони прошлого урожая. Между сбором урожая и цветением примерно 8 месяцев.

Мы все еще разжевываем их в июне следующего года. Итак, 9-месячные яблоки.

В последний месяц, когда температура начала повышаться, они начали немного сморщиваться. Решение этой проблемы — печеные яблоки.

Так как же нам удавалось так долго сохранять их целыми? Мы вернемся к этому через мгновение. Что вам нужно знать, если вы никогда не хранили яблоки в холодильнике дольше нескольких недель, так это причины, по которым они, в первую очередь, портятся.

Секрет сохранения яблок, выращенных в домашних условиях, зависит от того, как они собираются и хранятся.

Если у вас есть погреб, отлично! Если у вас есть подвал, вам еще повезло. Ящик, картонная коробка или корзина с газетой или оберточной бумагой, и вы готовы к работе как минимум на три месяца.

Когда дело доходит до хранения выращенных в домашних условиях яблок, решение найдется для всех.

Почему портятся яблоки? И как вы можете предотвратить это с вашим урожаем?

Яблоки портятся по трем основным причинам:

• время
• синяки
• и прикосновение к другим гнилым яблокам

Время – продолжительность хранения яблок зависит от сорта, а также яблок с более толстой и тонкой кожицей. Самые долго хранящиеся яблоки имеют толстую кожуру и очень плотную мякоть. Удивительно, но некоторые яблоки становятся еще вкуснее после пары месяцев хранения.

Ушибы – чтобы ваши домашние яблоки могли храниться месяцами, яблоки должны быть собраны с дерева вручную.

Сохраните лучшие яблоки на хранение. Используйте другие для употребления в свежем виде, консервирования, обезвоживания или сидра.

Любое яблоко, которое уже упало на землю, следует хранить отдельно и съесть в первую очередь, так как вы не сможете увидеть повреждения в течение некоторого времени. Многие пропускают этот шаг, так как он отнимает много времени. Тем не менее, мы снова и снова убеждаемся, что яблоки, сорванные прямо с дерева, хранятся на месяцы дольше, чем те яблоки, которые упали ветром.

Контакт с другими (гнилыми) яблоками — знаете поговорку «одно паршивое яблоко портит всю кучу», ну это абсолютная правда.

Вполне логично, что плесень быстро распространяется, когда почти любой продукт соприкасается с другим. С яблоками тоже будет. Яблоки, хранящиеся месяцами, ни в коем случае не должны соприкасаться друг с другом. Когда они разбросаны, вы всегда можете удалить плохое яблоко, как только обнаружите, что его качество ухудшается.

Как предотвратить порчу урожая яблок

Теперь, когда вы знаете, что заставляет большинство яблок портиться, давайте выясним, как предотвратить катастрофу с сохранением.

Гроздь яблок сорта Джонатан, созревших для сбора в солнечный октябрьский день.

Выбор правильных сортов яблок при посадке сада имеет решающее значение для вашего долгосрочного успеха.

Если яблоки — один из ваших любимых фруктов, всегда лучше иметь несколько сортов. Несколько скороплодных, несколько среднеспелых и еще больше самых долгоживущих сортов. Таким образом, вы можете продолжать есть свежие фрукты в течение нескольких месяцев.

Если все пойдет очень хорошо, вы даже можете перекрыть прошлогодний урожай ранними сортами нового сезона. Добавьте несколько многолетников, таких как ревень, и у вас уже есть лучшая начинка для вкусного пирога.

Сохраняйте только самые лучшие яблоки.

Стоит еще раз повторить, для хранения нужно отобрать самые лучшие яблоки – и только самые лучшие. Ни шишек, ни шишек и уж точно никаких синяков. Прямо с дерева — отличный способ обеспечить наименьшее количество повреждений.

Убедитесь, что яблоки, которые вы срываете с дерева, самые идеальные. И обязательно оставить стебель!

При ручном сборе яблок вам также потребуется искать признаки повреждения насекомыми . Если вы не знакомы с множеством вещей, которые могут пойти не так при выращивании яблок, ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о 23 распространенные проблемы с яблонями и способы их устранения .

Вы можете столкнуться с чем угодно: от повреждения плодожоркой до шрамов от яблоневого пилильщика. Ни один из них не подходит для длительного хранения. Однако для свежей еды и выпечки пирогов они просто прекрасны. Все, что вам нужно сделать, это вырезать гнилые части.

Если ваша цель — сохранить яблоки на долгие месяцы, позаботьтесь о том, чтобы ваши яблоки были как можно более чистыми.

Обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить их.

Собирая яблоки, вы не хотите их разбрасывать. Обращайтесь с каждым из них, как с яйцом, и они прослужат дольше, чем вы ожидаете.

Будьте осторожны со своим урожаем во время сбора урожая. Если во время транспортировки плодоножки упрутся в другое яблоко, отложите его в сторону, чтобы быстро съесть.

Неважно, насколько малы синяки у них могут быть, вы всегда должны хранить далеко не идеальные яблоки в месте, где вы наверняка их израсходуете в первую очередь. Если их слишком много, продолжайте и консервируйте их, или сделайте крепкий яблочный сидр без суеты, то есть, если у вас есть правильный сорт. Вы также можете поучиться бережливости, поскольку вы почти ничего не тратите впустую, делая домашний яблочный уксус.

Если вы чувствуете, что делаете все правильно, но все же ваши домашние яблоки портятся слишком быстро, возможно, сорт, который вы пытаетесь сохранить, лучше подходит для употребления в свежем виде или консервирования.

Или, возможно, ваш урожай яблок был собран слишком поздно в этом сезоне. В этом случае консервирование яблочного пюре или компота в сочетании с обезвоживанием должно быть навыком, на который вы полагаетесь, чтобы сохранить свои яблоки в течение нескольких месяцев.

Как хранить домашние яблоки в погребе

Сохранить бушель яблок достаточно просто. Съесть их все зачастую является более сложной задачей.

Если у вас есть сад и погреб, то непременно наполните его осенним ароматом яблок.

Это не обязательно должны быть ваши яблоки, вы можете купить их и в саду, даже на местном фермерском рынке. Одна вещь, на которую вы действительно должны обратить внимание при покупке яблок, это то, что у них все еще есть стебли. Сбор яблок таким образом приводит к более длительному сроку хранения.

Забудьте о попытках спасти яблоки из продуктового магазина. Вы понятия не имеете, как давно они были собраны или как долго они хранились.

Всегда начинайте с самых свежих яблок, какие сможете найти.

В большинстве статей вы будете заворачивать яблоки и хранить их на полках.

Нам здесь нравится делать разные вещи. Метод, который мы используем для хранения яблок в течение нескольких месяцев, хотя и не нов в нашей семье, может быть новым для вас.

После того, как вы соберете гроздь или целую тачку фруктов, отнесите яблоки в погреб и приготовьтесь засыпать их сеном. Но, еще перед этим следует подготовить свою яблочную грядку. Положите несколько бревен, сверху положите несколько поддерживающих досок. Затем добавьте щедрый изолирующий слой сена. Около 12″ подойдет.

На этой грядке начните раскладывать яблоки рядами, стараясь не допустить, чтобы они соприкасались друг с другом.

Сделайте эту область такой большой или маленькой, как вы хотите, потому что вы можете добавить больше слоев яблок сверху. Когда первый слой яблок будет готов, добавьте еще 3-4 дюйма свежего (никогда не заплесневевшего) сена. Затем повторите еще один слой яблок. Делайте это до тех пор, пока не закончатся запасы на зиму.

Не давите на яблочные грядки. Это может привести к чрезмерным синякам и, следовательно, к сокращению срока годности. Как только последние яблоки будут уложены на подстилку из сена, накройте их еще одним толстым слоем.

Два, три или семь слоев яблок, это действительно не имеет значения, когда вы изолируете сеном.

Таким образом, наши яблоки надежно хранятся сезон за сезоном почти 10 месяцев в году.

Прежде чем сказать, что у вас нет подвала, не бойтесь. Необязательно иметь погреб для хранения яблок. Просто пропустите часть о сене и о том, что может пойти не так с хранением яблок в подвале, и вы вернетесь к тому, что вам нужно: хранить яблоки в вашем доме.

Примечание по использованию сена в подвале:

Поскольку зимой в подвале может быть сыро, лучше всего использовать свежую партию сена только в течение одного года.

После этого вы можете добавлять сено небольшими порциями в компостную корзину.

Или пусть ваш сад без перекопки впитает излишки в качестве мульчи. У вас никогда не может быть слишком много мульчирующего материала.

Что может пойти не так, если хранить яблоки в погребе?

Пока ваш погреб не сильно замерзнет (чего не должно случиться, если ваш погреб в любом случае хорошо продуман), яблоки, как правило, безопасны при длительном хранении в прохладном темном месте. Это темнота препятствует прорастанию — вы сразу поймете, почему я это говорю.

Что еще ты хранишь в своем (том же) подвале? При хранении лука и картофеля держитесь на некотором расстоянии от яблок.

В то время как лук может придать яблокам нежелательный вкус, картофель и яблоки, хранящиеся вместе, будут выделять этиленовый газ, из-за которого оба урожая быстрее сгниют. Дело не в том, что вам нужно два погреба (хотя было бы неплохо!), но желательно, чтобы они были разделены. В то же время убедитесь, что ваш погреб хорошо проветривается.

Время от времени грызун будет приходить, чтобы откусить кусочек или несколько яблок из ваших запасов. Это никогда не бывает забавной проблемой. Вот как вы можете предотвратить кражу тварей из вашего погреба.

Как хранить дома выращенные яблоки

К счастью, вам не нужен погреб для хранения собранных вручную (или купленных на рынке) яблок.

Неплохо для домашнего яблока через девять месяцев после сбора урожая.

Если у вас есть прохладное темное место, ваши яблоки должны храниться 3-4 месяца. Это может быть подвал, кладовая, гараж, чулан или даже чердак, в зависимости от вашего местоположения. Пока температура не опустится до нуля, ваши яблоки будут в порядке.

Самое приятное, что для этого нужны картонная коробка и обычная коричневая оберточная бумага. Он даже не должен быть герметичным.

Самый распространенный способ хранения яблок — завернуть каждый фрукт в бумагу по отдельности.

Вот полезный совет: не используйте газеты, полные цветных токсичных чернил, и вместо этого инвестируйте в обычную бумагу.

Положите листы бумаги перед собой и быстро заверните каждое немытое яблоко. Затем поместите их рядом в коробку, ящик или садовую стойку — мы доберемся до последнего варианта через несколько секунд.

В зависимости от сорта яблоки могут храниться таким образом от 4 до 12 месяцев.

Если у вас есть много сена под рукой, вы всегда можете использовать метод погреба. Застелите коробку сеном и разложите яблоки так, чтобы они не соприкасались. Добавьте еще один достаточный слой сена и еще один слой яблок. Продолжайте, пока не достигнете вершины.

Помните, если вы когда-нибудь увидите, почувствуете или почувствуете запах испорченного яблока, немедленно удалите его.

Инвестируйте в стеллаж для сада для удобного хранения

Если у вас большой фруктовый сад или отличный урожай, в вашем хранилище может быть полезна деревянная стеллаж для сада.

Полки для хранения фруктов можно найти в Интернете (эта особенно красивая), но иногда у вас есть время и ресурсы, чтобы сделать ее своими руками. Стеллажи для хранения можно использовать в подвале или подвале с хорошими результатами.

Даже если у вас пока нет собственного сада для сбора урожая из , вы все равно можете собрать свой собственный и хранить его, как если бы он был вашим.

Благодаря съемным стеллажам, обеспечивающим циркуляцию воздуха, этот стеллаж для хранения яблок, сделанный своими руками, является одним из самых красивых. Если он недостаточно большой, чтобы хранить все ваши фрукты, сделайте второй, чтобы идти с ним.

Лучшие яблоки для длительного хранения

Теперь, когда вы стали экспертом в области хранения яблок, давайте продвинемся еще на несколько шагов и выясним, какие яблоки лучше всего подходят для длительного хранения.

Поздние яблоки часто можно собирать одновременно с грецкими орехами.

Мягкие яблоки долго не хранятся, так как на них легче появляются синяки. Тем не менее, с таким большим выбором сортов яблок вы обязательно найдете вкус и текстуру, которые вам понравятся, которые также хорошо хранятся в течение нескольких месяцев в году.

The best apples for long term storage are:

• Ashmead’s Kernel
• Braeburn
• Brown Russet
• Crispin
• Enterpise
• Golden Russet
• Honeycrisp
• Idared
• Jonathan
• Newtown Pippin
• Rome Beauty
• Винный сок

Яблоки не будут приносить один и тот же урожай каждый год.