Как законсервировать морковь на зиму рецепты с фото: Консервированная морковь на зиму рецепт с фото пошагово

Морковь на зиму – рецепты с фото, как приготовить заготовки в домашних условиях

Морковь – корнеплод одноименного двулетнего растения, который повсеместно используется в кулинарии и для создания заготовок на зиму впрок. В быту этот корнеплод принято считать овощем. Свое происхождение культивируемые сегодня виды получили от дикой моркови, родиной которой является Афганистан. Это растение относится к одним из самых важных в экономическом и производственном плане. На сегодняшний день морковь входит в десятку самых популярных овощей в мире.
Обусловлена такая популярность легкодоступностью продукта, а также его полезными качествами. Морковь имеет высокий показатель урожайности, сравнимый с картофелем. Собранный урожай при надлежащих условиях хранения может сохранять свою свежесть в течение всей зимы.

Полезна морковь благодаря содержанию большого количества витаминов разных групп и минералов. В ее состав входит каротин, он же витамин A, оказывающий благотворное воздействие на сетчатку глаза. В период физического развития диетологи рекомендуют включать корнеплод в обязательный рацион детей. Овощ быстро переваривается и усваивается организмом. Он также является диетическим продуктом и полезен при проблемах с лишним весом. Как и любой другой продукт, морковь может нанести организму вред, если ею злоупотреблять.

Выращивать морковь несложно, однако если такой возможности нет, то полезный продукт придется приобретать. В выборе моркови стоит отдавать предпочтение молодым и крепким плодам небольшого размера. При разломе моркови пополам молодой корнеплод обязательно звучно хрустнет и выделит небольшое количество сока. Если от продукта тянет затхлостью или сыростью, значит он содержался в ненадлежащих условиях. Покупать такую морковь не стоит. Также очень важно, чтобы овощ имел равномерный оранжевый цвет без пятен и признаков испорченности. Хранить приобретенный продукт рекомендуется в холодильнике.
Существует множество рецептов, которые включают в себя морковь в качестве основного или дополнительного ингредиента. Вкусовые характеристики позволяют применять корнеплод для создания полезных и вкусных десертов. Большинство первых горячих блюд готовят с использованием оранжевого овоща, предварительно измельчая и обжаривая его с луком. Морковью можно украшать готовые блюда или использовать ее в качестве начинки.

В заготовках на зиму впрок морковь используют не менее часто. Корнеплод в домашних условиях можно мариновать, консервировать, высушивать, засаливать и замораживать в самостоятельном виде или с другими овощами. Из продукта можно готовить сладкие варенья и повидла, перетирать с сахаром. С помощью соковыжималки можно самостоятельно заготовить на зиму полезный и вкусный морковный сок с мякотью. Ключевым ингредиентом морковь является в приготовлении блюд по-корейски. С морковью квасят на зиму белокочанную капусту. Её добавляют в процессе приготовления икры, аджики, лечо и салатов.
Ниже представлен список наглядных кулинарных рецептов с пошаговыми фото. Инструкции более подробно расскажут о том, как можно в домашних условиях вкусно, быстро и правильно заготовить морковь на зиму в домашних условиях, и как её нужно хранить.

Салат на зиму из кабачков и моркови

На главную Салаты на зиму

Консервированные кабачки с морковкой – это отличный вариант закуски на столе. Причем, в особенности такие салатики, приготовленные заранее, спасают хозяйку, когда гости уже на пороге, а в холодильнике ничего нет. Более того, такая баночка с салатом, является своего рода лучшим сочетанием вкусной и полезной закуски.

Салат на зиму из кабачков и моркови, хорошо сочетается с картофельным пюре, мясными блюдами, да и вообще со многими продуктами. Более того, такой салатик можно добавлять и при приготовлении тушеного мяса с овощами. Другими словами, салатик с кабачками и морковью – это незаменимое блюдо зимой.

В качестве главного секрета приготовления такого консервированного салатика, является использование молодых кабачков. Так можно сократить время при подготовке салата, ведь чистить от шкурки и от семян не понадобиться. Боле того, именно в молодых кабачках содержаться больше всего клетчатки и витаминов так полезных нашему сердцу и сосудам.

Как приготовить салат на зиму из кабачков и моркови — 15 разновидностей

1. Хрустящие кабачки
2. Кабачок под шашлычок
3. Салатик «Анкл Бэнс»
4. Консервированные кабачки «Вкусные»
5. Салат на зиму из кабачков с рисом
6. Салат на зиму в мультиварке
7. Салат зимний кабачок
8. Салат с кабачком и сладким перцем
9. Кабачки на зиму в майонезе
10. Кабачок и морковка
11. Кабачок с сельдереем и морковкой
12. Зимний салат кабачок
13. Кабачки с морковкой по-корейски
14. Зимний салат из кабачков, лука и моркови
15. Салат из кабачков и баклажанов

Особенности приготовления кабачков с морковью

Перед приготовлением подготавливают овощи.



Выбор и подготовка ингредиентов

Следует уделить особенное внимание выбору кабачков и моркови. Необходимо:

• выбирать кабачки средние по спелости, но не молодые;
• отрезать шкурку только в том случае, если она твердая;
• не выбирать плоды с крупными семенниками;
• брать неповрежденные кабачки, без признаков гнили, поражения жуками.

Если есть небольшие потемнения, желтые пятна, то использовать такие можно. Но обязательно нужно срезать их с кабачков.

Овощи тщательно подготавливают: сначала моют в горячей воде, оставляют на несколько часов в холодной, потом снова обмывают. Для некоторых рецептов кабачки требуется почистить, для других нет.

Морковь также тщательно моют и очищают. Способ нарезки выбирают в зависимости от рецепта и требуемой степени мягкости, понятно, что чем на меньшие куски будут порезаны кабачки, тем мягче они в итоге будут, хруст не сохранят). Иногда выбирают и метод шинковки, даже натирают на средней терке. Как правило, длинные и тонкие кусочки маринуют вместе с болгарским перцем или свежим чесночком.

Стерилизация тары

Стерилизация тары обязательна, в противном случае заготовки вздуются, и все труды хозяйки пойдут насмарку. Для заготовки из кабачков и моркови подойдут литровые, полулитровые или двухлитровые баночки.

Выбирают тару, на которой нет сколов, темных следов, признаков воздействия грибка. Баночки моют тщательно в горячей воде с содой и моющим средством, а потом обливают ледяной водой (это нужно, чтобы они были прозрачными).

Далее нужно простерилизовать емкость. Сделать это можно в духовом шкафу: просто включить духовку на 180 градусов и поставить баночки внутрь на 7 минут. Если не планируется закрывать много овощей, то подойдет стерилизация и на горлышке чайника (на кипящий чайник помещается баночка и держится около 12 минут).

Посмотрите также

13 лучших рецептов приготовления жареных баклажанов на зиму

Читать

Если есть микроволновка, то можно выдержать баночку по одной при мощности от 300 Вт по 4-5 минут. После проведения стерилизации баночки отставляют на чистое полотенце горлышком вниз.

Хрустящие кабачки

Ингредиенты:

• Морковь – 2 кг
• Кабачки – 3 кг
• Зелень – пучок петрушки, пучок укропа
• Чеснок – головка
• Сахар – 300 г
• Соль – 60 г
• Уксус – 250мл
• Масло – пол литра

Приготовление:

Морковь, кабачки и чеснок необходимо почистить и хорошо промыть. Морковь натрем на крупной терке. Кабачки нарежем кубиками. Смешаем сахар, соль, уксус, масло, хорошо перемешаем. Добавляем в маринад овощи и зелень. Хорошо перемешаем. Поставим блюдо с салатом в холодильник на 2 часа. Салат необходимо поставить на медленный огонь, периодически помешивая. После того как салатик закипел, потомить на огне еще 15 минут. После чего разложить по банкам и закатать.

Очень вкусные маринованные кабачки по-чеченски

Заготовка сделана из предварительно обжаренных кабачков, и это, поверьте, невероятно вкусно, из серии мгновенного поедания. Советую консервировать в небольших ёмкостях, на 0,7 литра, чтобы открыть и сразу съесть.

Возьмите:

• Кабачки молочной спелости.
• Соль.
• Чеснок – головка.
• Подсолнечное масло на жарку.

На маринад:

• Вода – стакан.
• Уксус 9% — 2/3 большой ложки.

Как приготовить:

1. Нарежьте овощи кругляшками, посыпьте солью, перемешайте, дайте немного постоять, чтобы нарезка пустила «слезу».
2. Пожарьте нарезку до готовности в небольшом количестве масла. Сложите в баночки, пересыпав порезанным мелко чесноком.
3. Растворите в воде уксус, залейте в заготовку. Сразу закрутите под железную крышку. Храните в неотапливаемой кладовке, подвале.

Кабачок под шашлычок

От такого салатика невозможно оторваться. Во-первых, его ингредиенты представляют собой набор традиционных летних овощей, что уже само по себе в зимнее время года является незаменимым. Во-вторых, такой салатик является отличным дополнением к мясным блюдам, к примеру, к шашлыку.

Ингредиенты:

• Цуккини – 3 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Лук — 3-5 шт
• Чеснок — 150 гр
• Болгарский перец — 3-5 шт
• Перец чили — 1 шт
• Томатная паста — 3 ст л
• Растительное масло – 200 мл
• Сахар — 0.5 ст
• Соль — 2 ст л
• Уксус 9% — 2 ст л

Приготовление:

Оба вида перца, чеснок и лук – пропустим через мясорубку. Добавим в овощи томатную пасту, сахар, соль и масло.

Морковь трем на крупной терке. Цуккини режем крупными кубиками.

После чего отправляем овощи в соус. Хорошо перемешиваем и тушим в течении 20 минут. Затем добавляем уксус и тушим еще 5 минут. Салат разольем по банкам.

Приятного аппетита.

Тещин язык из кабачков — пошаговый детальный рецепт

Острая закуска под названием «Тещин язык» понравится всем — это очень вкусно.

Нам потребуется:

• 2 кг. зрелых крупных кабачков;
• 1 кг. сладкого перца;
• 1 ст. растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 2 перчика чили;
• 1 головка чеснока;
• 1 ч.л. соли;
• 1 кг. томатного кетчупа;
• 1 ст.л. уксуса 70%;
• несколько лавровых листиков, упаковка перчика горошком.

Приготовление:

1. Перец и кабачки нужно вымыть, очистить от хвостиков и семян и нарезать крупными кусочками в кастрюлю.
2. Острый перчик нужно нарезать колечками, смешать с продавленным через специальный пресс чесноком и добавить в овощную смесь.
3. Затем в кастрюльку необходимо положить кетчуп (если любите поострее, можно взять острый сорт кетчупа), налить масло и уксус, положить специи, соль и сахар.
4. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь и тушим в течении часа.
5. Смесь нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салатик «Анкл Бэнс»

Этот популярный на весь мир салатик уже успел полюбиться своей простотой приготовления и ярким вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2-3 кг
• Помидоры – 0,5 кг
• Морковь – 0,5-1 кг
• Лук – 0,5 кг
• Красный перец – 300-500г
• Соус томатный – 1 банка (350мл)
• Масло – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 100г

Приготовление:

Перед приготовлением салата подготовим все ингредиенты. Для этого:

Кабачки и морковь помоем, почистим от шкурки. Кабачки режем на небольшие кубики, а морковь натираем на крупной терке. Из перчиков удаляем семенную ножку и режем их соломкой.

Лук необходимо порезать тонкими полукольцами. Помидорки необходимо хорошо промыть и порезать на крупные кусочки. Теперь необходимо взять кастрюлю с толстым дном, куда отправляем томатную пасту и литр воды. Хорошо перемешаем. Затем засыпаем солью, сахаром и добавляем растительное масло. Доводим до кипения. Следом отправляем кабачки, тушим 15 минут. После чего отправляем остальные овощи и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем уксус и тушим еще минут 10.

Салатик следует закатывать сразу же после снятия с огня. Поэтому следует заранее приготовить банки. Такого количества продуктов должно хватить на 6 л салата.

Разложим салатик по банкам и закатаем, простерилизованными крышками. Приятного аппетита.

Кулинарные секреты

Кулинарные секреты, изложенные ниже, помогут вам сделать вкусную заготовку из кабачков и моркови, не затратив на это много денег, времени и сил.

• Салат на зиму можно сделать как из молодых, та и из зрелых кабачков. На вкусе блюда это почти никак не скажется. Рачительная хозяйка не упустит возможность утилизировать таким способом переросшие плоды, которые годятся далеко не для каждой закуски.
• Зрелые плоды перед приготовлением из них салата нужно почистить. Затем из них вынимают мякоть с крупными семенами. Советуем для этого воспользоваться ложкой – это упростит задачу. Молоденькие овощи достаточно вымыть. Семена в них мелкие, вкуса блюда они не испортят.
• Существуют две основные технологии приготовления кабачкового салата на зиму: со стерилизацией и без нее. Стерилизация усложняет процесс консервирования, зато кабачки в закуске остаются хрустящими. Без стерилизации консервы делать проще, и если закуску перед помещением в банки варить не слишком долго, овощи не полностью утратят свою хрусткость. Не стоит тушить кабачки дольше 20 минут, иначе вы получите размазню. Советуем вам вообще ограничиться 12-15 минутами, чтобы закуска напоминала именно салат, а не соте (кстати, тоже вкусное).
• Если закуска на зиму готовится без стерилизации, банки под нее необходимо простерилизовать. Крышки тоже стерилизуют, подвергая кипячению. Закрывают салат винтовыми или обычными металлическими крышками, закатывающимися специальным ключом.
• Для того чтобы салат из кабачков лучше хранился, его желательно остудить в условиях паровой бани. Для этого банки укутывают одеялом, пледом или другими теплыми вещами. Перед этим емкости желательно поставить крышками вниз. Этот трюк позволяет вычислить банки, закрытые не герметично и не способные простоять всю зиму. Такие консервы нужно переделать или убрать на хранение в основную камеру холодильника.

Приготовленный с соблюдением технологии, герметично закрытый в стерилизованных банках кабачковый салат с морковью и другими овощами отлично стоит даже в отапливаемом помещении. Минимальный срок годности такой заготовки – год. Впрочем, опыт показывает, что она способна храниться, не утрачивая органолептических качеств, вдвое и даже втрое дольше.

В представленной ниже подборке салатов вы не найдете рецепта корейской закуски из кабачков. Они собраны в отдельном материале.

Консервированные кабачки «Вкусные»

Очень вкусный салатик, который можно использовать и как отдельное блюда, и как закуску или вовсе как добавку к блюду из овощей и мяса.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2-3 кг
• Морковь – 0,5-1 кг
• Красный перец – 300-500г
• Острый перец – 1 шт.
• Соус томатный – 1 банка (500мл)
• Масло – 1 стакан
• Уксус – 200 мл
• Сахар и соль по вкусу.

Приготовление:

Очистим кабачки и нарежем их пластинками шириной по 0,5 мм. Очистим чеснок, морковь, перец и все пропустим через мясорубку. Полученный соус отправляем в кастрюлю и перемешиваем с солью, сахаром, маслом и уксусом. Как только овощная смесь закипела добавим к ней томатную пасту и снова довести до кипения. После чего отправляем в кастрюлю кабачки. Доводим до кипения и варим 20 минут. Разольем салат по банкам.

Приятного аппетита.

Кабачки по вкусу как грибы, без стерилизации

Пробовали консервированные кабачки, которые по вкусу можно спутать с грибами? Такую закуску несложно сделать дома, заготовить на зиму и без стерилизации. Потребуются для рецепта минимум продуктов:

• кабачок – 1,5-2 кг;
• растительное масло и уксус – по 100 мл;
• дольки чеснока – 6-8 шт.;
• сахар и соль – 3 и 1 столовых ложки соответственно;
• душистый перец – по 4-5 горошков на банку.

Кабачки почистить, при необходимости убрать сердцевину с зернами, и нарезать кубиками средней величины (ориентировочно 4-5 см). Подготовленные овощи отправить в кастрюльку, добавить к ним мелко порубленный чеснок и хорошенько перемешать.

В отдельной ёмкости смешать оставшиеся ингредиенты до получения более-менее однородной консистенции. Полученным маринадом залить кабачки, накрыть кастрюльку крышкой и отправить в холодильник на 3 часа.

После этого кастрюльку перенести на плиту, включить самый слабый огонь, дождаться закипания и варить минут 15, каждые 5 минут помешивая.

Горячие кабачки переложить в подготовленные банки, на дно которых предварительно положить горошинки душистого перца, и закрыть крышками. Когда кабачки остынут их можно убрать в прохладное и тёмное место для дальнейшего хранения на зиму.

Салат на зиму из кабачков с рисом

Этот интересный и очень вкус салатик, просто отличная находка для зимних застолий.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Рис – 500г
• Масло – 250 мл
• Соль -100г
• Уксус – 100г

Приготовление:

Все овощи необходимо очистить от кожуры. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко рубим на кубики. Помидоры натрем на мелкой терке сразу же в кастрюле, где будем готовить салатик. К помидорам добавим масло, сахар, соль, лук и морковь. Перемешаем, закроем крышкой и оставим на огне на 20-30 минут. После чего добавим кабачки, порубленные на кубики, снизим огонь и оставим еще на 20 минут. Теперь добавляем рис и заливаем водой (примерно 300-500 мл). Тушим до готовности риса. Добавим уксус и тушим еще 5 минут.

Раскладываем в банки и закатываем. Приятного аппетита.

Выбор и подготовка ингредиентов

Кабачки — однолетняя культура, относящаяся к семейству Тыквенных. Имеет продолговатую форму, цвет при этом может быть не только беловатым или желтым, но и зеленым. Вкусовые качества от цвета мало зависят, поэтому вопрос цветовой палитры сугубо эстетический.

Для того чтобы кабачок был вкусен в заготовке, нужно выбрать его правильно. Подбирают такие овощи:

• Форма — продолговатая, длиной до 15 сантиметров, весом не более 20 грамм один.
• Окрас — светлый желтый, но можно брать и с зеленоватым оттенком или полосами.
• Кожица — гладка и плотная, без темных пятен.
• Структура — твердая, упругая, без уплотнений, мягких или подгнивших мест.

Лучше покупать кабачки в срок, именно тогда они наиболее полезные. Но если не получается сделать из них заготовку сразу же, то можно оставить на пару недель в холодильнике.

Салат на зиму в мультиварке

Салатик готовится в мультиварке. Очень вкусный и простой, а еще внешне напоминаем квашенную капусту.

Ингредиенты:

• Кабачок (молодой) – 1,5 кг
• Морковь – 250 г
• Лук – 250 г
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Уксус – 150 г
• Сахар – 150 г
• Соль – 300 г.
• Чеснок – 8-12 зубчиков
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Используя это количество ингредиентов, вы получите примерно 2,5 л салата. Приготовьте банки заранее.

Морковь и кабачки промыть и очистить от кожуры. Натрем на терке для корейского салата. Лук очистим от шелухи и мелко порубим. Затем добавим к овощам сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок, масло, уксус и перец. Перемешаем и оставим на 3 часа.

Стерилизуем банки и крышки в мультиварке в режиме «Варка на пару». Раскладываем салат по банкам. Теперь на дно мультиварки выкладываем силиконовый коврик или салфетку, на нее ставим банки с салатиком и наливаем воды не выше плеча банок. Выставляем режим «Мультиповар» и оставляем банки на 10 минут при температуре 90-110 градусов. Вынимаем и оставляем остывать.

Приятного аппетита.

В томатном соусе

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 46 ккал.
• Предназначение: на закуску/обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы любитель консервации, то обязательно попробуйте сделать заготовку на зиму по представленному рецепту. Блюдо имеет ярко выраженный вкус и аромат – жареные кабачковые плоды, смешанные с овощным ассорти и залитые томатным соусом, получаются незабываемыми. Заготовку можно использовать как вполне самостоятельное блюдо, так и в виде дополнения к картофельному пюре, кашам.

Ингредиенты:

• масло (раст.) – 0,7 мл;
• томатная паста – 300 г;
• кабачки – 600 г;
• корень петрушки – 40 г;
• зелень укропа – 15 г;
• репчатый лук – 220 г;
• зелень петрушки – 30 г;
• соль для овощного салата/томатного соуса – 40/50 г;
• пастернак – 80 г;
• морковь – 1,8 кг;
• сельдерей (листья) – 15 г;
• помидоры – 2 кг;
• уксусная эссенция – 3 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• перец черный – 5 горошин;
• гвоздика – 5 бутонов;
• корица молотая – по вкусу;
• чеснок молотый – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовить коренья, овощи: вымыть, почистить, с кабачков срезать кончики, затем нарезать их кольцами 2,5 см толщиной, нашинковать мелкой соломкой морковь, коренья с репчатым луком нарезать неширокими кольцами.
2. Кабачковые плоды поджарить на растительном масле, чтобы они стали красивого золотистого цвета.
3. Для овощного салата обжарить до готовности остальные подготовленные компоненты. После оставить смесь остывать.
4. Остывшие овощи перемешать, посолить, добавить зелень, томатную пасту.
5. Помидоры нарубить дольками, проварить 8-10 минут, помешивая. Закинуть в мясорубку помидоры, массу выложить снова в кастрюлю, добавить сахар, посолить. На время варки в соус необходимо опустить пряности, завернутые в марлевый мешочек. Варить томатный соус, пока объем его не уменьшится в два раза.
6. Убрать из заготовки мешочек со специями, влить уксусную эссенцию, перемешать.
7. В стерильные банки выложить заготовку на зиму слоями: на дно уложить основной компонент, залить жареным овощным фаршем, снова повторить нижний слой. Залить все томатным соусом.
8. Закрыть емкости крышками, перевернуть, оставить остывать, укутав одеялом.

Салат зимний кабачок

Салатик отлично подойдет в качестве закуски, когда к Вам неожиданно пришли гости. К тому же приготовление этого салата не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2кг
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 4 шт.
• Красный перец – 10 шт.
• Сахар – 250 г
• Уксус – 150 мл
• Перец – 20 г
• Соль – 50г
• Томатная паста – 350г

Приготовление:

Овощи моем, чистим и режим на кубики. Помидоры можно отделить от кожуры,

можно оставить и так, кто как любит. Все ингредиенты смешаем в глубокой кастрюле, хорошо перемешаем и поставим тушиться на огне 20-30 минут.

Затем разложим в банки и закатаем. Приятного аппетита.

Подготавливаем тару

Для консервации кабачков лучше подойдет литровая тара. Но в крайнем случае можно брать и банки в два раза больше.

Сначала все найденные емкости проверяются на предмет сколов. Те, что имеют трещинки, следы ржавчины, царапины, откладывают — они для закрытия заготовки не подойдут. Идеально ровные и без повреждений отмывают при помощи соды и жесткой тряпки в теплой воде. Много внимания уделяют области горлышка. От предыдущих консерваций там могли остаться темные следы или ржавчина. После мытья баночки ополаскивают. Главное, чтобы на них не осталось моющего средства и мыльного налета.

Затем проводится стерилизация. Сделать ее можно как в духовом шкафу, так и в микроволновой печи. Это обязательный этап, от которого зависит качество заготовки. Крышки не стерилизуют, их необходимо прокипятить 2-3 минуты. Затем баночки выставляют горлышком вниз на чистое полотенце.

Салат с кабачком и сладким перцем

Этот простой, но очень вкусный салатик обрадует любого дегустатора. Все дело в том, что все овощи подвергаясь минимальной термической обработке, содержат в себе множество полезных микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

• Морковь – 400 г
• Кабачки – 1 кг
• Лук – 200 г
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахар – 20 г
• Соль – 10 г
• Растительное масло – 100 мл
• Перец красный – 5 шт.

Приготовление:

Все овощи промоем и очистим от кожуры и семян. Морковь потрем на крупной терке. Лук и кабачок нарубим на небольшие кусочки. Отправим овощи на сковороду. Тем временем нарежем красный перчик на кубики. Все оставшиеся ингредиенты отправим в сковороду на 20 минут тушиться на медленном огне. После чего салатик уже готов к употреблению. Однако лучше оставить эту вкусняшку до зимы. Разложим блюдо по банкам и отправим стерилизоваться.

Икра из обжаренных кабачков

Более насыщенный вкус приобретает икра, если приготовить её из обжаренных кабачков.

• 1 кг кабачков;
• 2-3 моркови;
• 2 луковицы;
• 3 помидора;
• 3 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка уксуса;
• масло растительное для жарки;
• соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

Очищаем овощи. Кабачки нарезаем кружками и обжариваем их на сковороде с двух сторон. Отдельно обжарить нарезанный кубиками лук и натертую на терке морковку.

Жарить овощи нужно до мягкости, но нельзя допускать пригорания. Поэтому в процессе обжаривания нужно постоянно мешать овощи.

Обжаренные ингредиенты соединяем и измельчаем в блендере. Можно воспользоваться мясорубкой. Массу солим и перчим по вкусу. Ставим на огонь и тушим при слабом кипении около четверти часа.

Затем вливаем ложку уксуса, размешиваем и разливаем кипящую икру по простерилизованным банкам. Моментально закатываем герметично жестяными крышками, не забыв их предварительно прокипятить.

Кабачки на зиму в майонезе

Угостив таким зимним вариантом салатика своих гостей, вы несомненно заслужите признание и похвалу. А звонки с просьбой рассказать рецепт не прекратятся.

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Соль – 80 г
• Сахар – 140 г
• Майонез – 300 мл
• Уксус – стакан
• Перец – по вкусу
• Масло – 150 мл

Приготовление:

Кабачки, морковь и лук очищаем от кожуры. Перец очищаем от семян. Кабачок, лук и перец нарешаем мелкой соломкой. Морковь натрем на крупной терке. Все ингредиенты смешаем и оставим минут на 15. Затем разложим по банкам и стерилизуем в течении 40 минут.

Приятного аппетита.

Кабачок и морковка

Такой салатик порадует Вас в зимние холодные вечера своим незабываемым летним вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 13 зуб.
• Вода — 250 мл.
• Сахар — 60г
• Соль — 20 г.
• Уксус — 40 мл.
• Растительное масло — пол стакана.

Приготовление:

Для приготовления салатов на зиму лучше всего выбирать молодые кабачки. Так можно значительно сэкономить время готовки, ведь не придется очищать их от кожуры и семян.

Хорошо промоем кабачки в проточной воде и порежем на крупные кубики. После чего довести до кипения воду и развести в ней сахар, соль и уксус. Теперь в кастрюлю добавим кабачки и снова доведем до кипения, после чего оставим еще на 10 минут на плите. Тем временем почистим морковь и потрем ее на крупной терке. По истечении 10 минут в кастрюлю отправляем растительное масло, морковь и чеснок. Тушим еще минуток 4-5. Разложим салатик по банкам.

Приятного аппетита.

Кабачок с сельдереем и морковкой

Такой салатик безусловно понравиться всем домочадцем, ведь он просто пропитан витаминами, тем более что для его приготовления совсем не используется уксус.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Помидор – 1 кг
• Морковь — 500г
• Зелень сельдерея – 100г
• Масло — 100 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Лимонная кислота – 3 г

Приготовление:

Прежде всего очистим от кожуры кабачок и морковь. Все овощи нарежем на кружки или кубики, зелень сельдерея порвем на крупные кусочки. Перемешаем с сахаром, солью, маслом, кислотой оставим салатик до выделения сока. После чего салатик необходимо поварить около 30 минут и разложить по банкам.

Приятного аппетита.

Рецепт кабачков с кетчупом чили в литровых банках

Первый рецепт достаточно простой, но в итоге получается вкуснятина, которые для зимы будут то, что надо. Для их приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• кабачки – 2 кг небольших размеров;
• кетчуп «Чили» – 5 ст.л.;
• вода – 1.5 л;
• уксус 9% — стакан;
• укроп – пучок;
• сахарный песок – 250 г;
• соль – 2 ст.л.;
• перец черный горошком – 5 шт.

Время приготовления – 1 час.

Процедура закатки.

1. В первую очередь обязательно нужно промыть плоды. Кожуру срезать не станем. Сразу нарежем кружочками и положим в литровую банку.
2. Следом кладем для аромата перец горошком и любимые специи.
3. Теперь очередь маринада. В емкости смешайте воду, кетчуп и сыпучие ингредиенты. Теперь отправим смесь на огонь, доведем до кипения и добавим уксус. После дайте маринаду настояться.
4. Как только маринад остынет, можно разливать по банкам. Затем емкости закатываем и убираем в погреб на сохранение до зимы.
5. На этом процедура закатки закончена. С наступлением зимы открывайте кабачки и наслаждайтесь ими весь сезон.

Зимний салат кабачок

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 3 кг
• Лук – 1 кг
• Болгарский перец – 1,5 кг
• Помидор – 2 кг
• Соль – 60 г
• Сахар – 1 стакан
• Масло раст. – 3 стакана
• Перец черный – 20 г
• Перец чили – 10 г
• Уксус – 60 г.

Приготовление:

Прежде всего необходимо подготовить все овощи. Для этого очистим кабачки и перцы от семян. Морковь, кабачки и лук очищаем от кожуры. Помидоры необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Чтобы в соке помидор не оставалась кожура, процедим мякоть помидора через сито. Вместо помидор можно добавить томатную пасту.

Теперь, необходимо прокипятить в кастрюле литр воды и килограмм томатной пасты. Или же мякоть томатов. На крупной терке натрем морковь и отправим к томатной пасте. Лук натрем на крупной терке. Кабачки нарубим мелкими кубиками. Отправляем в кастрюлю с морковью и томатной пастой кабачок и лук. Теперь нарезаем на небольшие кусочки перец и отправляем к остальным ингредиентам.

После того как все продукты варятся отправляем остальные ингредиенты, а именно соль, сахар, перец, масло, чили, уксус. После чего все необходимо перемешать и оставить на плите. Варить необходимо около 60 минут после закипания. Причем за 10- 15 минут до конца влить уксус. После, разлить салатик в банки и закатать привычным способом.

Приятного аппетита.

Кабачковая икра

Фото: Shutterstock.com

• 1 кг кабачков
• 300 г моркови
• 350 г сладкого перца
• 300 г репчатого лука
• 300 г помидоров
• 80 мл растительного масла
• соль
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• черный перец

Шаг 1. Овощи помыть и очистить.

Шаг 2. Кабачок и помидор нарезать ломтиками, перец и лук — полукольцами, морковь — тонкими кружками.

Шаг 3. Сложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить, полить маслом, перемешать, после чего запечь все в духовке или в мультиварке. Можно использовать рукав для запекания.

Шаг 4. Слить лишний сок, пробить овощи блендером.

Шаг 5. Добавить уксус, перемешать.

Шаг 6. Переложить икру в банки и стерилизовать их на водяной бане. Закатать, перевернуть банки вверх дном и остудить.

Не совсем кабачок. Как выбирать патиссоны и что из них готовить Подробнее

Кабачки с морковкой по-корейски

Преимущество салатика состоит в том, что на его приготовление не нужно много времени и сил. Он готовится без предварительной подготовки ингредиентов. То есть ничего варить и жарить не нужно.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 1 кг
• Масло растительное — пол стакана
• Сахар – стакан
• Соль – 60 г
• Чеснок – 2 головки
• Приправа по корейки – 1 упаковка

Приготовление:

Кабачки промыть и снять кожуру. Нарезать на кусочки. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Все ингредиенты смешать и оставить мариноваться на 3-4 часа, после чего закатать в банки.

Приятного аппетита.

Советы по хранению консервации

Большого опыта в хранении солений и обеспечении ежедневного ухода потребует сохранение квашеных овощей, не закрытых герметичной крышкой. Такая продукция может сохраняться только в холодном погребе или в большом холодильнике. Обслуживание заключается в выполнении каждые 2-3 дня отжимания и полоскания марлевой салфетки и ошпаривании ее кипятком, убирании пены и излишков рассола.

Если квашеные кабачки закупорены в стеклянных банках, особых правил хранения закуски нет. Она не испортится в подвале и на полках кладовки квартиры. Но контролировать состояние солений придется при любом способе приготовления. При первых признаках брожения и плесени удаляют верхний слой кабачков и заливают в банку растительное масло.

Зимний салат из кабачков, лука и моркови

Простой, но оригинальный салатик по вкусу придется по душе каждому. На готовку потребуется не более 2х часов, что весьма приятно.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3кг
• Морковь – 1,5 кг
• Лук – 1,5 кг
• Соль – 60г
• Сахар – 110 г
• Уксус – 60 г
• Перец черный – 20 г

Приготовление:

Помыть и очистить кабачки от кожуры, порезать большими кубиками. Лук порубить маленькими кубиками. Морковь необходимо хорошо промыть, снять кожуру и потереть на крупной терке. В сковороду необходимо налить стакан подсолнечного масла и лук. Поджарить его в течении 10 минут. Затем закладываем морковь и обжарим еще 10 минут. Последними кладутся кабачки, которые также необходимо потушить минут 10 -15. В сковороду добавляем соль, сахар и уксус накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем на час. Перед тем как разложить в банки добавим черный перец и хорошо перемешаем.

Приятного аппетита.

Патиссоны маринованные на зиму “пальчики оближешь”, фото рецепт

Патиссоны я люблю в любом виде. Они несколько отличаются своим вкусом от кабачков, поэтому даже одно и тоже блюдо, например суп, будет разным по вкусу, если его приготовить с кабачком, и если его приготовить с патиссоном.

А еще очень вкусны патиссоны маринованные на зиму в банках со специями — пальчики оближешь! Получаются они хрустящими и необычными, так что их однозначно стоит закрыть впрок. Для закаток я всегда беру ярко-желтые овощи, чтобы хмурым зимним днем, яркий кусочек лета в банке поднимал настроение. 🙂 Хотя это не принципиально – обычные зеленые овощи ничем не уступают по вкусовым качествам. Я предлагаю свой рецепт как мариновать патиссоны на зиму в банках, по которому делаю заготовки каждый год.

Ингредиенты на 1 л банку:

• Чеснок – 2 зубка
• Листики вишни и смородины – по 2 шт.
• Патиссоны – 3 шт. (средних)
• Лист хрена – 2 шт.
• Укроп с соцветиями – 4 ветки
• Зерна горчицы – 1 ч.л.
• Зерна кориандра – ½ ч.л.
• Перец черный горошком – 10 шт.

Для маринада:

• Уксус – 30 г
• Соль – 30 г
• Сахар – 30 г

Также делюсь самым удачным рецептом маринованных кабачков, который достался мне от мамы, а еще — как вкусно замариновать помидоры и огурцы в банки на зиму.

 

 

Как мариновать патиссоны на зиму в банках

Патиссоны хорошенечко помыла.

Отрезала хвостики, разрезала каждый на 5-6 частей.

На дно стерилизованной банки выложила листик смородины, вишни, бросила зубок чеснока и насыпала все специи.

Затем бросила листик хрена и укроп. Выложила патиссоны до половины банки.

Затем снова уложила слой зелени – листики, укроп, вкинула зубок чеснока.

Наполнила патиссончиками доверху банки.

В кастрюле закипятила 1 литр воды.

Залила овощи, накрыла прокипяченной в воде крышкой и оставила на 15 минут.

Затем слила воду, довела ее до кипения и залила второй раз. Оставила еще раз на 15 минут.

Оставшуюся в кастрюле воду вылила – она не нужна. Спустя 15 мин слила воду обратно в кастрюлю, довела ее до кипения, бросила соль и сахар, а уксус влила непосредственно в банку. Влила кипящий маринад и сразу же закатала.

Банку поставила «вверх ногами», укутала и оставила в таком виде до полного остывания.

Вот и все, патиссоны маринованные на зиму готовы! В народе рецепт носит название «Пальчики оближешь». Хотите проверить, так ли это?

Приятного аппетита!

Что приготовить из слив на зиму: 20 рецептов домашних заготовок

Заботливо выращенный урожай слив можно использовать по-разному. Из сочных спелых слив можно напечь вкусных пирогов. А можно приготовить массу других блюд – пикантных соусов, ароматных напитков, можно сварить варенье или заготовить сливы в сиропе.

В нашей подборке вы найдете интересные рецепты заготовки слив на зиму. Их совсем не сложно повторить у себя дома.

Соус ткемали из слив на зиму

Ткемали – это пряный кисло-сладкий соус, который идеально подходит для блюд их овощей, мяса, рыбы и морепродуктов.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.л. кинзы, 3 ст.л. укропа, 1 ст.л. эстрагона, 2 ч.л. мяты, 2 ч.л. зерен кориандра, 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотого черного перца, 3 ст.л. гранатового сока, 100 мл воды, оливковое масло по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и остальные ингредиенты и поварите на медленном огне 5 минут. Готовый соус остудите, разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте оливковым маслом и поставьте на хранение в прохладное место.

Соус сацебели из слив

Сацебели готовят из томатов. Однако не хуже получится такой соус, приготовленный из слив.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 3 головки чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. порошка карри, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалив косточки. Очистите чеснок и удалите из перца семена. Все пропустите через мясорубку или порционно измельчите в блендере. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. Варите соус, помешивая, полчаса, затем разложите в стерилизованные банки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.

Простой домашний соус из слив на зиму

Соус из слив прекрасно сочетается практически с любыми блюдами.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3,5 стакана сахара, 2 стакана яблочного уксуса, 1 ст.л. порошка горчицы, 1 ст.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. молотой гвоздики.

Приготовление. Из слив удалите косточки, а мякоть измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком. Полученную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Периодически помешивая, поварите соус 1-1,5 часа. Горячий соус разложите в банки, простерилизуйте и закатайте.

Соус из слив и помидоров

Смешайте вместе томаты и сливы – получится отличный домашний соус, похожий на кетчуп.

Вам понадобятся

: 2 кг слив, 2 кг томатов, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 1 стебель сельдерея, 1 пучок базилика, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, 150 г сахара, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление. На помидорах сделайте крестообразный надрез и поместите на пару минут в кипяток, а затем снимите кожицу. У слив удалите косточки и пропустите через мясорубку вместе с помидорами, луком, сельдереем и базиликом. Полученную массу поместите в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения. Поварите на медленном огне в течение 1,5 часов. За полчаса до конца варки добавьте в соус измельченный чеснок и зелень кинзы. За 15 минут добавьте измельченный перец. Готовый соус остудите, разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Соус из кислых слив

Для приготовления такого соуса можно использовать еще не дозревшие плоды.

Вам понадобятся: 1,5 кг слив, 1 яблоко, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, тонкое колечко корня имбиря, 0,5 кг сахара, 4,5 ст.л. соевого соуса, 375 мл белого сухого вина, 125 мл воды.

Приготовление. У слив удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченным чесноком, луком и перцем, тертым имбирем и порезанным на кубики яблоком. Добавьте воду, вино и соевый соус и доведите до кипения. Затем измельчите массу блендером и снова доведите до кипения. Поварите 10-15 минут, помешивая, разложите по банкам и закупорьте. Храните соус в темном прохладном месте.

Аджика из слив на зиму

Приготовленная из слив аджика идеально сочетается с мясом. Ее также можно добавлять в супы для придания острого вкуса.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 2 головки чеснока, 3 стручка острого перца, 200 г сахара, 2 ст.л. соли, 2 стакана томатной пасты.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченным перцем и чесноком. Добавьте сахар, соль и томатную пасту, доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем переложите соус в стерилизованные банки и закатайте.

Кетчуп из слив на зиму

Из спелых слив получится отличный домашний кетчуп, пряный и ароматный.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 2 головки чеснока, 2 ст.л. сушеного укропа, 2 ч.л. сушеной мяты, 3 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого красного перца, соль по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Поварите, пока они не размягчатся, затем слейте жидкость в другую кастрюлю, а сливы протрите через сито в эту же кастрюлю. Хорошо уварите пюре до густой консистенции. За пару минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, сушеную зелень, специи и соль. Готовый кетчуп храните в герметичной посуде в холодильнике.

Маринованные сливы с чесноком на зиму

Фаршированные чесноком сливы – превосходная самостоятельная закуска и отличное дополнение к блюдам из мяса.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 4 головки чеснока, 300 г сахара, 4 звездочки гвоздики, 6 горошин душистого перца, 100 мл уксуса, 750 мл воды.

Приготовление. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Сливы промойте, обсушите и, надрезав, удалите косточки. В надрез поместите пластинку чеснока и разложите фаршированные сливы по банкам. Для маринада смешайте кипящую воду с сахаром, уксусом и специями, поварите пару минут, помешивая, затем залейте сливы. Дайте постоять полчаса, затем слейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения. Горячим маринадом залейте сливы, банки накройте крышками и оставьте остывать на ночь. На следующий день снова слейте маринад, доведите до кипения и разлейте по банкам со сливами. Закатайте, остудите, перевернув банки вверх дном, и поместите в прохладное место на хранение.

Консервированные сливы на зиму

Попробуйте законсервировать сливы в пряном маринаде, удивите гостей изысканной закуской!

Вам понадобятся 1,5 кг слив, 1 палочка корицы, 8 звездочек гвоздики, 2 ч.л. душистого перца, 1 ч.л. семян фенхеля, 4 стручка аниса, 2 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 2 стакана винного уксуса.

Приготовление. Уксус смешайте с сахаром и доведите до кипения, помешивая. Сливы промойте, обсушите, наколите зубочисткой и уложите в банки вместе с гвоздикой, анисом, перцем, семенами фенхеля и кусочком палочки корицы. Залейте горячим рассолом, простерилизуйте и закатайте.

Сливы в собственном соку на зиму

При заготовке слив в собственном соку количество сахара регулируйте в зависимости от сладости слив.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 0,5 кг сахара.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам, удалив косточки, и уложите в банки, пересыпая сахаром. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию. По мере оседания слив в банках добавьте еще, чтобы банка была полностью заполнена. В процессе стерилизации сливы пустят сок, а сахар растворится. Простерилизованные банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Сливы в сиропе на зиму без стерилизации

Заготовленные в сиропе сливы – это и самостоятельный десерт, и вкусная начинка для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 350 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите и уложите в стерилизованные банки. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и поварите 5 минут. Добавьте лимонную кислоту, размешайте и залейте сиропом сливы. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте остывать.

Варенье из слив без косточек

Простой способ заготовить сливы – сделать из них варенье.

Вам понадобятся: 5,5 кг слив, 1 кг сахара.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 1 час, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 10 минут. Полностью остудите, затем снова доведите до кипения и опять остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Затем разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Джем из слив на зиму

Ароматный сливовый джем с минимальным содержанием сахара.

Вам понадобятся: 2 кг спелых слив, 10 ст.л. сахара, 2 палочки корицы.

Приготовление. Промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите сливы в кастрюлю вместе с сахаром и корицей, доведите до кипения и поварите, помешивая, 20 минут. Затем протрите фрукты через сито, а полученную массу снова поставьте на огонь и поварите 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Конфитюр из слив

Настоящий французский рецепт!

Вам понадобятся: 725 г слив, 220 г сахара, 100 мл воды.

Приготовление. У слив удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с сахаром и водой. Оставьте на 12 часов, затем доведите до кипения и поварите 20 минут до загустения. Горячее варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Варенье из слив с апельсинами на зиму

Сливовое варенье с тонким ароматом цитруса и корицы.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 3 стакана сахара, 3 ст.л. тертой цедры апельсина, 1,5 ч.л. молотой корицы, 20 г пектина, 1 стакан апельсинового сока.

Приготовление. Сливы без косточек смешайте с апельсиновым соком, доведите до кипения и поварите, пока сливы не размягчатся. Добавьте пектин, хорошо размешайте. Затем добавьте сахар, корицу и цедру, перемешайте, поварите еще 1 минуту и сразу же разложите по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Повидло из слив на зиму

Густое сливовое повидло можно использовать как дополнение к десертам или как начинку для пирогов и пирожков.

Вам понадобятся: 3 кг слив, 3 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите  кастрюлю. Из воды и сахара сварите сироп, залейте им сливы и оставьте на 2 часа. Затем поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и остудите, оставив на ночь. Снова доведите до кипения, поварите 10 минут и полностью остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Готовое горячее повидло разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Пастила из сливы в домашних условиях

Это натуральное лакомство особенно понравится детям.

Вам понадобятся: 5 кг слив, сахар по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на противень срезом вверх. Отправьте сливы в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем остудите и измельчите в кухонном комбайне или с помощью блендера. По желанию добавьте сахар по вкусу, хорошо перемешайте и выложите массу на застеленный пергаментом противень ровным слоем. Поместите противень в нагретую до 80°С духовку на 6-8 часов. Высушенную пастилу разрежьте на полоски, скатайте в рулетики и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Вино из сливы в домашних условиях

Из слив получается вкусное легкое вино, которое можно приготовить дома.

Вам понадобятся: 2,5 кг слив, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонного сока, 1 пакетик винных дрожжей, 4 л воды.

Приготовление. Сливы промойте, поместите в большую емкость и раздавите картофельным прессом. Косточки удалять не нужно – это придаст готовому вину приятный миндальный аромат. Залейте сливы кипяченой водой, накройте емкость и оставьте на 3-4 дня. Затем добавьте сахар, лимонный сок и дрожжи, хорошо размешайте и оставьте еще на 4 дня. Каждый день перемешивайте содержимое емкости. После этого аккуратно отфильтруйте вино в чистую емкость, сняв с осадка, оставьте на две недели, а потом снова снимите с осадка и оставьте еще на три недели. По истечении срока разлейте вино по бутылкам и поместите на хранение в темном прохладном месте. Молодое вино можно пробовать сразу или оставить на несколько недель созревать.

Наливка из сливы в домашних условиях

Сливовая наливка – вкусное согревающее дополнение к десертам.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 0,5 стакана сахара, 0,5 л рома или водки по вкусу.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите и наколите зубочисткой в нескольких местах. Уложите сливы в банку, засыпьте сахаром, залейте алкоголем и оставьте настаивать на 1-1,5 месяца в темном месте. Затем процедите напиток, разлейте по бутылкам и пробуйте.

Самогон из слив

Приготовленный из слив самогон чехи называют сливовицей, а в балканских странах это ракия. Этот крепкий напиток пьют в качестве аперитива, с закусками.

Вам понадобятся: 11 кг слив, 10 л воды.

Приготовление. Промытые и обсушенные спелые сливы разомните в кашицу и оставьте бродить на два дня. Затем добавьте воду, закройте емкость водяным затвором или резиновой перчаткой с дыркой и оставьте на три недели. В течение двух недель встряхивайте емкость с брагой, на третью неделю не трогайте. После этого отфильтруйте брагу, удалив осадок и дважды перегоните.

Сохраняйте урожай слив на зиму и радуйте домочадцев вкусными блюдами каждый день!

Маринованное ассорти на зиму из овощей: рецепт

Осенью по самым доступным ценам можно купить и законсервировать на зиму помидоры, огурцы, кабачки, болгарский перец, капусту, лук, морковь. Маринованное овощное ассорти позволит зимой восполнить запас витаминов и разнообразит меню.

Маринованное овощное ассорти на зиму

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• 6 помидоров
• 4 огурца
• ¼ вилка белокочанной капусты
• 5 соцветий цветной капусты
• 1 стручок болгарского перца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4 дольки чеснока
• 3-4 зонтика укропа
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца
• 0,5 ч. л. черного перца горошком
• 3 ст. л. уксуса 9%
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара

Способ приготовления:

Овощи вымойте и сложите плотно в банку, перец можно нарезать дольками, кабачки – кружочками. Укладывать лучше всего слоями. На дно емкости огурцы и капусту, затем выложите кабачки, томаты, дольки перца. По желанию, в маринованное ассорти можно добавить твердые сливы или виноград, дольки яблок.

Добавьте в банку укроп, горошины черного и душистого перца, чеснок, лавровый лист. Залейте кипятком до самого верха, накройте крышкой.

Спустя 15 минут слейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. В банку насыпьте соль и сахар. Залейте кипящей жидкостью, снова накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.

Перелейте воду из банки обратно в кастрюлю, доведите до кипения. В банку влейте уксус, залейте кипящим маринадом и герметично закупорьте. Поставьте остывать в перевернутом состоянии, обязательно укутайте банку одеялом.

Храните маринованное овощное ассорти в темной прохладной кладовке.

Приятного аппетита!

Приготовьте также очень вкусные маринованные кабачки по-корейски. Рецепт хрустящей закуски за 30 минут.

Как изменилась жизнь пенсионерки в Воронежской области с пенсией 16 262 ₽

Это повторный дневник трат

Интересно посмотреть, как жизнь может измениться — или не измениться совсем. В этом дневнике посмотрим, что произошло за год у пенсионерки из Воронежской области. Она научилась вязать крючком и строго соблюдает режим самоизоляции.

Аноним

живет в Воронежской области с пенсией 16 262 Р

О себе

Возраст: 55 лет.

Место: поселок в Воронежской области. На одном участке со мной живут дочь с зятем и три их дочери: близнецам по 3 года, старшей 6 лет. У меня дом отдельный, финансы тоже.

Пенсия: 16 262 Р. До пенсии я работала в медицине физиком. Подробно рассказывала об этом в предыдущем дневнике.

Дополнительные источники дохода: иногда знакомые и родственники просят недорого продать им вязаные изделия — одежду и что-то для интерьера. Сын может подарить мне продукты, кофе или кое-что для быта, дочь — поделиться овощами от свекрови, сестра — перевести тысячу «на продукты» или привезти гостинец. Если взвесить все подобные поступления, наберется где-то 1000—2000 Р в месяц.

Несгораемый запас: 400 $ (29 200  Р) — на кремацию должно хватить.

Тактическая подушка: 10 000 Р. Если трачу из нее деньги, то потом снова коплю. Подушка нужна, чтобы затыкать дыры в бюджете и поддерживать запас еды и лекарств, если нужны крупные траты. Иногда могу занять денег у родственников, например на зубы.

Собственность: нет. Участок, где я живу, в собственности зятя, а я здесь только прописана.

Регулярные расходы

Еда: это подвижная статья расходов. Ориентируюсь на 5000 Р в месяц, но сейчас еда ограничена, потому что у меня временно нет зубов.

Лекарства: ориентировочно 4000 Р в месяц. Постоянно трачу на заместительную гормонотерапию, антигипертензивные, противоаритмические, статины, антиагреганты, гипогликемические и кветиапин.

Курсами пью пентоксифиллин, симптоматически — НПВС, антигистаминные и ингибиторы протонной помпы. Еще принимаю БАДы — омегу-3, витамин D3, глюкозамин, ламинарию, витамин С, псиллиум, цитрат магния, витамины группы В, цинк, селен и витамин К2.

Коммунальные платежи: газ, электроэнергия, вывоз мусора — 700 Р летом и 2500 Р зимой.

Корм кошке: 300—500 Р.

Интернет: 300 Р.

Мобильная связь: 200 Р.

Другие траты: зимой от пенсии остается 3500 Р, летом — 5500 Р. Если прибавить благодарности за вязание и подарки от родственников, то выйдет 4500 Р и 6500 Р соответственно. Эти деньги идут на накопления или другие траты кроме тех, что я уже перечислила.

Например, на что-то крупное: вот депульпирование трехканального зуба стоит 7000 Р. А если зубы на месте, то я покупаю что-то по мелочи: могу заказать на «Бонприкс» белье и одежду, а на совместных закупках — пряжу, инструменты, фурнитуру и бытовую химию.

Обувь у меня пока есть: теперь я покупаю самую дешевую, но на ортопедических стельках не экономлю. Верхняя одежда тоже есть.

Как я веду бюджет

Несколько раз в месяц я свожу баланс: сколько денег в наличии и какие предстоят траты. В зависимости от этого планирую расходы на еду, пряжу и прочее. Стараюсь, чтобы тактическая подушка не оставалась долго не наполненной.

Что изменилось за год в моей жизни

В прошлом году я все не могла остановиться: думала о работе, изучала язык программирования «Питон» по учебникам и урокам в интернете. Мне это нравилось, но через несколько месяцев я поняла, что работать программистом не смогу: не тот возраст и здоровье.

От копирайтинга меня тошнит. Одно время я развлекалась в «Фигме»: на основе своих фото и слоганов создавала открытки. Потом научилась вязать крючком — теперь все время вяжу или читаю. Под вязание поглощаю контент с «Ютуба»‎. Слежу за новостями о ковиде и делаю выводы.

А еще у меня умерла мама. В апреле, во время разговора со мной по телефону. У нее случился инфаркт.

Я не верю в загробную жизнь, но до смерти мамы мысль об исчезновении «я»‎ сводила меня с ума. Я много думала: как это возможно, что я исчезну? Как это «меня не будет»? А тут мама исчезла, и вместе с ней — целая вселенная. И как будто я умерла вместе с ней.

УЧЕБНИК

Как победить выгорание

Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами

Начать учиться

День первый, понедельник

Траты за день: 0 Р

06:00. Проснулась.

06:40. Встала и включаю смартфон. Выпиваю утренний лозартан от давления. Он действует 12 часов, поэтому есть еще вечерний. Дозы разные — на ночь больше.

Кипячу воду на кофе. Кофе я мелко мелю, заливаю кипятком, перемешиваю и настаиваю.

Опорожняю и мою кошачий лоток: он у меня без наполнителя.

Открываю сообщения в мессенджерах и соцсетях, просматриваю прогноз погоды и подписки в «Фейсбуке» и на «Ютубе»‎. Пью кофе. Это мой утренний ритуал.

07:35. Летом из-за жары я редко занимаюсь ЛФК. Пока прохладно, пылесошу дом и протираю пол: от кошки много шерсти. Одновременно слушаю альбом Morphine — The Night.

08:50. Сделала коктейль из молока, садовых яблок и малины, перетертой с сахаром. Две недели назад я удалила два зуба — жевать практически нечем.

Села за компьютер, слушаю последние новости про ковид от Анчи Барановой. Это биолог и профессор Университета Джорджа Мейсона в США. Она следит и за ситуацией в России и анализирует публикации о коронавирусе. Считаю, что благодаря ее советам я не заболела ковидом.

История была такая: пандемия началась, когда я вышла на пенсию. Я сидела дома, а в медучреждения ходила только по поводу зубов. В феврале-марте 2021 года привилась «Спутником»‎ и стала выходить в магазин — с утра, пока не надышали — и прошла диспансеризацию.

В июне я сдала кровь на антитела к ковиду — тест назывался Diasorin’s LIAISON. Получила отрицательный результат: антител не было. Я очень удивилась. Тогда одноклассница оплатила мне анализ в другой лаборатории — ARCHITECT Abbott. Результат был 97,8, что при шкале от 50 до 40 000 — ни о чем.

Я опять засела на карантин. С внучками общалась только на свежем воздухе или по 15 минут в доме при распахнутых окнах и дверях. И никаких обнимашек!

В июле я прошла курс вакцинации «Ковиваком»‎. В конце августа сдам еще один анализ на антитела — оплатит та же одноклассница.

На прошлой неделе зять и вся семья заболели. У зятя положительный ПЦР-тест на ковид, результаты остальных еще не пришли. Зять болеет не очень тяжело: больше всего беспокоят боли и слабость, а сатурация нормальная. Дочь переносит ковид еще легче, но она привита «Спутником»‎. У детей температура держалась один день. А я не заболела.

11:10. Погрела картофельное пюре с домашней кабачковой икрой и надумала сварить латте. Недавно узнала, что это кофе на молоке. Получилось вполне вкусно. Села слушать Анчу и вязать авоську.

Год назад я научилась вязать крючком. Сначала разбирала мастер-классы на «Ютубе»‎, а теперь и по виду изделия могу догадаться, как оно вяжется. В плане насмотренности хорош «Инстаграм»‎. Своими лайками я обучила его алгоритм показывать мне больше любимого контента: по вязанию, фото и живописи.

Слушаю Анчу и вяжу авоську. Авоську тоже увидела в «Инстаграме»: описания не было, но мне и так все понятно

12:10. Пришло смс, что привезли мой заказ с «Аптеки-ру». ‎Вчера я заказала там запас антиагрегантов, ингибитор протонной помпы и витамины. Если следить за акциями и скидками, там можно немного сэкономить. Например, однажды я заказала набор из трех упаковок «Клопидекса» со скидкой 26%.

15:00. Пора обедать. Разогрела вермишелевый суп и всыпала сухарей: так вкуснее, чем просто размачивать хлеб. И сухари долго хранятся — можно запасать впрок.

Суп вкуснее с сухарями. А сзади на окне стоит блюдце, в котором сохнет спитой кофе, или кофейный жмых. Использую его, чтобы поглощал запахи в холодильнике Жара. Кошка спит под вентилятором

16:00. Пришло сообщение: раздают товары с совместных закупок. Мне пришли 5 литров универсального моющего средства, 5 литров хозяйственного мыла и литр белизны. Всего на 270 Р, оплачено давно. Зять выздоровеет и заберет на машине: пункт выдачи в городе.

Слушаю Анчу. Штамм дельта передается и теми, кто привился, а во время болезни они выделяют вирус так же интенсивно, как и остальные. Еще дельта может переходить из клетки в клетку и не выходить в межклеточное пространство — не светиться перед иммунитетом.

17:00. Вяжу. Слушаю политолога Екатерину Шульман — выпуск, где она отвечает на вопросы. Меня привлекает ее ум, эрудированность, выразительная речь, знание жизни, а главное — что она и лояльна, и одновременно оппозиционна режиму.

Я слушаю и крайних оппозиционеров вроде Марка Фейгина, Валерия Соловья, Геннадия Гудкова, но делаю поправки на «левость»‎. А Екатерина — как взрослый в детском саду. Еще ценю Майкла Наки и Александра Плющева. Мне кажется, это образцы современной журналистики.

Из лекции: спираль молчания — это когда человек не высказывает свое мнение, если он в меньшинстве. Эта спираль формирует мнение большинства, а не наоборот, потому что мы конформисты. И советское прошлое усилило это законное биологическое свойство.

В ролике был перл — «дешевый скепсис»‎. Это, например, то, что воспитала пропаганда в отношении к прививкам.

Еще Шульман говорила, что опыт Северной и Южной Кореи — это разные пути одной культуры. Культура не задает единственного вектора развития общества. И нечего кивать на рабское сознание россиян, которое якобы исторически обусловлено.

19:10. На ужин кефир, банан и абрикосы от соседа — наши уже сошли.

19:40. Вечерний ритуал тот же, что и год назад: гигиена, чтение, сон. Но без яблок: грызть нечем, да и комментаторы прошлого дневника не одобрили, ибо это углеводы.

20:00. Читаю на ридере фантастический роман Грега Игана «Город перестановок»‎.

Старшая внучка выходит во двор, разговариваю с ней через открытое окно. Говорю, что прической она похожа на Мэрилин Монро. Она переспрашивает: «На кого? На Пушкина?»‎ В прошлый раз я говорила ей о Пушкине.

20:10. Выключаю свет и дремлю.

23:00. Просыпаюсь от криков малышей: окна их спальни выходят во двор. Не могу уснуть.

00:00. Лежу и ни о чем не думаю — просто бессонница. Чувствую ночные боли: в ногах, руках, желудке. Немеют руки.

День второй, вторник

Траты за день: 2544 Р

04:30. Засыпаю, но сон поверхностный.

05:30. Будит гроза.

06:30. Окончательно просыпаюсь. Будильник на 07:30 — надо идти в аптеку, но все равно не усну. Самочувствие тягостное.

06:50. Встаю и совершаю утренний ритуал: лозартан, гигиена, кофе, скроллинг соцсетей. К кофе добавила булку с маслом: путь до аптеки неблизкий, а пустой кофе мочегонит. Получился ранний завтрак.

Думаю, вчерашний латте был лишним: если я выпиваю за день два кофе, это ухудшает ночной сон. А я еще и крепкий сварила.

Недосып порождает ошибки. Сначала выпила вечернюю дозу лозартана вместо утренней, потом порывалась в аптеку в 07:30 вместо 08:30. Днем надо поспать. Включу на компе «бу-бу-бу»‎ и лягу на диван слушать. Авось и задремлю.

Беру зонт и панамку: не поймешь, какая погода.

Связала себе рюкзачок из остатков пряжи — смотала хлопковый меланж из четырех ниток

08:25. Отправляюсь в «Пятерочку»‎ — пораньше, пока не надышали и не раскочегарился зной. Там же и ближайшая аптека. На грунтовке лужи, парит, всю дорогу иду на солнце.

По привычке хочется набрать маму: я звонила ей каждый день, часто по пути в магазин.

С наслаждением прохожу тень березовой аллеи

В «Пятерочке»‎ мало покупателей, есть люди без масок или с открытым носом. Покупаю сливочное масло, хлеб с отрубями и вареную колбасу. Сегодня нет сил готовить, поэтому беру в консервах печень и икру трески — на бутерброды. Еду из жестяных консервных банок стараюсь есть пореже, но сегодня решила купить. Еще беру влажный корм кошке. У нее есть запас сухого, но она любит влажный. −470 Р

Провизор в аптеке работает без выходных: ее коллега в отпуске. Покупаю лекарства и БАДы: «Панум», витамин Е, три упаковки «Клопидекса», две — «Гексавита», две — «Аскорутина», десять — аскорбинок в драже, две — витамина К2. Это в запас: поделюсь с дочерью, когда им приспичит. −2074 Р

На обратном пути зной усиливается. Хорошо, что взяла панамку.

09:45. Вернулась, обессиленная от жары, и рухнула на диван.

11:00. Позавтракала бутербродами с паштетом из печени трески. Погрызла передними зубами яблоки «белый налив»‎: они мягкие.

11:35. Включаю аудиокнигу «Вино из одуванчиков»‎ и ложусь: авось задремлю. Но нет, эта книга не усыпляет, а волнует — надо искать другую. Попробую Стругацких «Понедельник начинается в субботу»‎.

13:10. Да что ж такое, опять слишком увлекательно, особенно про еду. Надо что-то поскучнее. Или опять поесть? В книжке — котлеты с чесночком и огурчиком, а у меня — кабачковая икра с хлебом и колбасой. Стало быть, обед.

13:55. При рефлюкс-эзофагите не стоит ложиться сразу после еды: будет изжога. Лучше повяжу и послушаю экономиста и предпринимателя Дмитрия Потапенко.

Рассказывает, что Центробанк сдерживает инфляцию и тем самым губит экономику. Правительство не умеет управляться с гиперинфляцией. Я думаю: для кого говорит Потапенко, если власть его не слышит? Вот Шульман вчера говорила про смену политического курса: когда откроется окно возможностей, надо быть готовыми и иметь план.

14:40. Пытаюсь отдохнуть под лекцию Зубова о западной философии. Прослушала ее сквозь сон. Все равно очумевшая, не хватает воздуха. Слоняюсь по дому.

15:50. На полдник взбила миксером сок с мякотью из воды, яблок и абрикосов. Вкусно.

17:00. Завтра мусоровоз собирает мусор на нашей улице. Готовлю пакет.

Вышла на улицу — там дочь с детьми. Немного походила около дома, пообщались издалека. Дети по мне скучают. За время болезни у них появились новые «штучки»‎. Одна из близнецов, когда играет в дочки-матери, упорно называет себя матушкой. Откуда такое слово?

18:00. На ужин опять паштет из печени трески. Нет сил готовить.

Общаюсь в «Вотсапе»‎ с сестрой по семейным делам. Она говорит, у них в райцентре внимательно и заботливо относятся к пациентам, врач всегда на связи и сам звонит. Но у нас населения — как в их райцентре, а мощность амбулатории не сравнить с центральной районной больницей.

19:10. Нагрела в кастрюле воды, чтобы искупаться. Водонагреватель сдох: судя по симптомам, сначала полетела термопара, а потом ТЭН. Отключила его и использую как отстойник, чтобы вода была потеплее. Менять детали дорого — обойдусь.

К дочери не хожу купаться из-за изоляции — оборудовала себе летний «душ»‎ в сарайчике на улице. Ведра мне достаточно. Ношу воду в два приема: тяжести мне нельзя.

19:30. Улеглась с книгой на кровать у окна. Пришли внучки, играла с ними через открытое окно. Повеяло прохладой.

Начала читать, но тут дочь предложила в «Вотсапе»‎ тушеные баклажаны с овощами. Кто ж откажется. Передала на улице «бесконтактным путем»‎ — прямо с противня в мою тарелку. Баклажаны мягкие и вкусные — отлично!

20:00. Опять пробую читать, но бегают внучки, и я не могу сосредоточиться. Грег Иган пишет мозголомную научную футуристическую фантастику. Роман «Город перестановок»‎ — о компьютерных копиях личности, об их жизни после смерти оригинала и о чувстве «я»‎, которому все равно, чем оно сгенерировано: мозгом или компьютером. Боюсь, автор предвидит наше будущее.

21:10. Засыпаю.

День третий, среда

Траты за день: 0 Р

08:15. Проснулась, лежу.

08:30. Встала. Первым делом включила смартфон, далее — по утреннему протоколу: кошачий лоток, кофе, гигиена, ответы на сообщения, скроллинг сетей. Фоновая музыка — альбом Industrial Silence группы Madrugada.

Одноклассница, которая спонсирует мои анализы, прислала результат мужа: титр его антител на правой границе референса. После двух уколов «Астразенеки»‎ титр был очень низким, и муж выбил себе один укол «Пфайзера» — они живут в Германии‎. А она получила два, и у нее огромный титр.

У меня антител нет. Сначала я была обескуражена, но потом прослушала, как Константин Северинов разбирает статью из журнала «Ланцет»‎ — она о промежуточных итогах третьей фазы испытаний «Спутника»‎, — и успокоилась: среди тех, кто участвовал в испытаниях, таких, как я, 2%.

Причины такого иммунного отклика неизвестны. Я решила, что в моем случае могли нарушиться холодовые цепи: вакцина могла случайно нагреться или заморозиться. А когда я прививалась, у меня мог быть иммунитет к аденовекторам.

10:00. Сделала гимнастику и готовлю завтрак.

10:40. Ем яичницу на оливковом масле, зимний салат и бутерброды с печенью трески.

Без зубов я ем завтрак вдвое дольше

11:30. Отписалась от блогера «Личное мнение»‎. Он веселил меня своим юмором, но насчет «краснодарского случая»‎ несет чушь.

Дело было так: три члена одной семьи, с диабетом и на диализе, поехали из Краснодара в Москву уколоться «ЭпиВакКороной»‎. Сразу после поездки у них развилась пневмония. Угадайте, что произошло во время поездки? Разумно заподозрить, что они заразились ковидом. Особенно если учесть, как у нас соблюдают масочный режим. Но нет, виноваты врачи: не дали медотвод и обрекли на смерть. Вакцинация опасна! Врачей к ответу!

Конечно, после этого врачи будут еще больше перестраховываться и давать медотводы без причин. А сама вакцинация превратится в страшилку. Но самое страшное, что многие мои знакомые разделяют такие взгляды. Полемика невозможна: убеждения идут впереди фактов, а факты трактуются в соответствии с убеждениями.

12:15. Плотно общаюсь в «Вотсапе»‎ с одноклассницей-спонсором. Она приехала из Германии в Россию в гости. Обсуждаем, как по-разному ведут себя народ и правительства в условиях пандемии. В Германии никто ничего не замалчивает, все случаи осложнений после вакцин расследуют открыто, делают выводы и по ним принимают решения. Народ доверяет правительству и выполняет то, что оно требует. У нас все более запутанно.

Рассказываю, что сегодня у дочери и зятя взяли кровь на биохимию и общий анализ. Повторные мазки на ПЦР возьмут послезавтра. На третий день болезни зятю привезли «Коронавир»‎, сегодня он принял последнюю таблетку.

12:45. Трудно вязать: болят шея, плечи и руки. Поэтому придумала себе приспособление под шею. Я покупаю дешевые икеевские подушки, а их начинкой набиваю вязаные поделки. Вот вынула из подушки наполнитель, скатала, обернула салфеткой и привязала к креслу.

Получилось ортопедическое кресло. Подушку под поясницу я покупала лет пять назад на «Алиэкспрессе»‎

Готовлю рисовую кашу на молоке под концерт Caro Emerald.

14:20. Одноклассница прислала скрин поста из «Инстаграма» о том, что безвременно скончался сорокалетний врач. Причина смерти не указана. Отдельно оговорено, что в июне врач привился «Спутником»‎. Пост опубликован с тегом «простосовпадение»‎.

14:40. Обедаю молочной кашей.

Молочная каша без масла

15:00. Бывший коллега написал, что ему наконец лучше. У него три недели был ковид, долго держалась температура, все болело. А его жену сегодня увезли в больницу: высокая температура больше двух недель. Они молодые, не привиты. Такое ощущение, что мы движемся к приветствию «Как ковид?»‎.

Одноклассница узнала, что врач из «Инстаграма» умер от обширного инфаркта. Думаю, антиваксеры скажут, что он случился от прививки.

16:10. Плющев берет интервью у академика Виталия Зверева. Кажется, Зверев представляет направление «Мы за прививки, но…». Вопрос: «Какой иммунитет лучше: от прививки или естественный?»‎ Я думала, что от прививки, ведь от нее создаются только нейтрализующие антитела. А при натуральном иммунитете — все подряд, и нейтрализующих меньше. Но Зверев утверждает, что натуральный лучше. Без аргументов.

16:25. Высунула нос на улицу — там нежарко. Взяла старшую внучку, и идем гулять в овраг. Она пускает «блинчики»‎ на дачном пруду, я фотографирую.

Полюбовалась чертополохом и репейником, но рвать не стала. Не из-за колючек — просто не хочу рвать цветы. А в вазах у меня стоят вязальные спицы.

На смартфоне закончилась память — сливаю фото и видео на комп и сортирую.

Как же хочется жареной картошки! Но это не по диете.

17:40. Пришло сообщение, что в Россию прибыла моя посылка с «Алиэкспресса»‎. Я заказывала респираторы KN-95, за десять штук отдала 440 Р. Маски у меня многоразовые, я их стираю. А для поездок к стоматологу попробую респираторы.

Смотрю фото, которые скинула на комп.

18:30. На ужин опять бутерброды с печенью трески: надо доедать банку. На десерт — несладкая консервированная вишня.

Снова включила Зверева. Не могу больше слушать: «Повторно не болеют, переболеть лучше…»‎ И, главное, вместо аргументов — манипуляции.

Занимаюсь английским, чтобы тренировать мозг. В приложении «Дуолинго»‎ легкие уроки, сейчас тема — «Вечеринка»‎.

20:30. Улеглась с книжкой. Дочитала Грега Игана и начала «Нечего бояться»‎ Джулиана Барнса. Это эссе о смерти, в нем милая жизнь и философия. Перечитываю его уже второй раз: Барнс так меня очаровал, что я уже прочитала все, что переведено на русский язык, а теперь решила повторить.

22:15. Выключила свет и уснула.

День четвертый, четверг

Траты за день: 610 Р

07:30. Проснулась. Когда вертелась в постели с пяти утра, наблюдала, как болят и немеют руки.

Лежу и целый час вспоминаю утренний сон. Во сне у нас с мамой умер отец — в жизни это случилось 13 лет назад. Я знаю, это повлиял вчерашний Барнс. Мне понравилась его мысль, что когда умирает первый родитель, он умирает один, а когда второй, то оба, потому что умирает семья. Я с этим согласна, но сама ощущаю это так: когда умирают все друзья и родственники предыдущего поколения, наше пододвигается к краю и мы становимся следующими.

Утренние дела: соцсети, гигиена, кофе. Заказываю на совместных закупках чехлы для одежды, мочалку, крем для рук и лица, смазочное масло и 280 мл зубной пасты Colgate Sensitive Pro Relief. Мои живые зубы стерты, и от малейшей кислоты дикая оскомина. Спасает только эта паста. −610 Р

Обещают +32 °C — не погуляешь.

08:30. Сегодня музыка Satie. Варю гречневую кашу-размазню: взяла три части воды. Зудит еще пожарить картошку или испечь шарлотку. Посмотрим.

Воды в каше не хватило, влила еще на глаз.

Делаю утреннюю гимнастику. Уже второй год из-за рук не могу делать «планки»‎, а из-за шеи — «лодочку»‎. Круг возможностей сужается.

09:55. Завтракаю.

Сегодня каша с маслом — съедобно

Слушаю «Невзоровские среды»‎. Я считаю Невзорова артистом разговорного жанра. У него отменное чувство юмора, а передергивания ради красного словца я ему прощаю. Еще он патриот. Там, где он декларирует цинизм и флибустьерство, я вижу честность и патриотизм, то есть боль за свою страну.

У зятя нет обоняния и вкуса, сатурация нормальная, кашель несильный. У дочери обоняние проклевывается, вкус искажен.

11:50. Вяжу авоську под Анчу. Она берет интервью у доктора Мадонова — специалиста по тромбозам. Он описывает, как они формируются, в том числе при ковиде.

13:00. Делаю шарлотку под русскую гитару. Поменьше сахара и муки, побольше яблок.

Одноклассница из Москвы пишет, что ее знакомый лежал в больнице с ковидом. Его выписали с отрицательным ПЦР, а через две недели он опять загремел туда снова с ковидом, аллергией и отеком. И сама она с мужем уже два раза переболела.

14:50. Обедаю кефиром и шарлоткой.

Половину отнесла детям Другая одноклассница прислала во «Вконтакте»‎ идеи для творчества. Милота, хочу! Я уже вязала брошь в виде листьев падуба с красными бусинами. Свяжу и дуб. Источник: «Вконтакте»

16:00. Вяжу авоську и приглядываюсь к панаме с «Ютуба»‎. Мастер-класс годный — ищу пряжу, но пока ничего подходящего: то не та толщина, то цвет, то фактура.

«Ютуб»‎ предложил интервью с демографом Алексеем Ракшой. Он анализирует запросы в интернете о потере обоняния и вызовах «скорой»‎, смотрит данные об избыточной смертности и делает выводы о смертности от ковида. По его мнению, данные на сайте «Стопкоронавирус-рф»‎ выглядят недостоверными.

Видео Ракши и будущая авоська

18:00. Ужинаю картофельным пюре и овощной закуской из магазина.

На небе облака, идем с дочерью и детьми в овраг. Детей близко не подпускаю. Набираем абрикосов на заброшенном участке. Одна из близнецов упрямится, не хочет идти назад — обещаю связать ей кошелек. Но по факту придется вязать всем троим.

20:00. Хорошо погуляли. Искупалась, поела абрикосов и улеглась с книжкой. Милый, милый Барнс!

22:00. Выключила свет.

День пятый, пятница

Траты за день: 0 Р

06:30. Проснулась, но встала в 07:00. Вчера долго не могла уснуть. Часто снятся обе мои работы: то увольняюсь, то оформляюсь. Все никак не поверю, что я на пенсии.

Утренний ритуал: кофе, гигиена, соцсети. Позвонил сын. Агитирую его бросить курить и описываю, как мозг принимает решения: префронталка взвешивает сигналы от других частей мозга, и побеждает сильнейший. Поэтому надо сильно испугаться последствий курения. Рассказываю про поражение эндотелия сосудов и многое другое.

09:30. Завтракаю гречневой кашей с вареной колбасой.

Постирала руками белье и собрала кошачью шерсть с дивана, стула и коврика. Мой метод: мочишь ладонь, трешь — и шерсть к ней прилипает. Перебрала вчерашнюю падалицу абрикосов и снова отправила в холодильник.

Ищу пуговицы на кошельки

10:45. Включила стрим биолога и журналиста Ирины Якутенко. Не услышала ничего нового. Ирина против того, чтобы измерять количество антител: трактовать его можно по-разному. Но я лучше буду это делать и в соответствии с этим действовать. У моего коллеги мама 63 лет тоже привилась «Спутником»‎ в феврале-марте. А в июне ее еле спасли в больнице: легкие были поражены на 90%. Я так не хочу.

12:50. Дочь поделилась овощами — тушу и слушаю альбом Madrugada. Пока готовила, забрызгала всю кухню, пришлось мыть.

14:00. Пообедала, довязала авоську и сочиняю кошелек.

Овощная фантазия: обжарила лук, потушила морковь, добавила помидоры без кожуры, магазинную аджику, а в конце чеснок. Вкусно! Авоська готова

Слушаю стрим Анчи «Дети и ковид»‎ с педиатром. Оказывается, у детей очень узкое окно детекции короны. Это значит, что у них сложно выявить вирус. А Mis-C — постоковидное системное воспаление у детей — редкое, опасное и мало изучено.

16:00. На полдник абрикосы. После еды вяжу второй кошелек — будет три разноцветных, пусть делят как хотят.

17:00. Что-то голодная у меня диета — пожарю картошечки под блюз.

17:40. Ужинаю жареной картошкой с овощами.

18:10. Идем с двумя внучками на пруд пускать «блинчики»‎. Третья капризничала и осталась дома с мамой. На пруду нет камней, собираем по дороге. Знойно, ветрено и пыльно.

19:20. Вернулись все в пыли. Искупалась, поела абрикосов, позанималась английским, взялась за Барнса.

«Нечего бояться»‎ — очень честная книга: автор как бы говорит сам с собой, а ты подслушиваешь. Где смерть, там и идея Бога, и искусство как форма религии и бессмертия. Боюсь, в смерти больше смысла, чем в жизни.

Под окно пришла старшая внучка, просит дать хоть один кошелек. Отвечаю, что дам, когда свяжу все три.

У дальних соседей день рождения с размахом: вереница машин у ворот, тамада, звукоусиление. Боюсь, что не дадут спать, но к половине десятого становится тихо.

21:50. Засыпаю.

День шестой, суббота

Траты за день: 0 Р

06:30. Проснулась. Лежала и думала, из какой пряжи связать панамку. Пока не придумала.

07:00. Встала. Утренний ритуал: гигиена, соцсети, кофе. По прогнозу +33 °C — когда же осень?

08:00. На завтрак гречка с овощами.

09:00. Включаю джем. Вчера прочитала у Барнса, что музыка может быть смыслом жизни.

Собираю и завожу стирку. Убираюсь. Кошка боится пылесоса — как увидит, прячется. Она живет у меня 6 лет, а пылесос появился год назад: племянница отдала, когда купила другой.

Отчаянно чихаю: аллергия на пыль или шерсть — естественная десенсибилизация.

Развешиваю на улице белье. Жара, а ветер сильный, августовский.

На подоконнике лепестки герани поймались в паутину. Убираю Сын подарил волшебную швабру — сама моет Протираю клавиатуру нетканой салфеткой со спиртом. Думаю о чудесах химии и прогресса. До чего они дойдут в своем пределе?

В понедельник мой стоматолог выходит из отпуска. Пока его не было, я удалила еще один зуб, и теперь план лечения будет другой. Отправляю ему отчет в «Вотсапе»‎. В понедельник хочу записаться сразу на несколько визитов: у врача плотный график.

12:00. Поела абрикосов.

Внучки ждут кошельки. У них полно игрушек, но это ведь новое. Я уже вязала им три сумки, теперь вот кошельки.

Включаю батл Невзорова и Шевченко с Белковским в роли рефери. Белковского слушаю впервые, он занудно многословен. Обсуждают понятие «простой человек»‎. Сразу с ним не определились и в итоге говорят о разном. Шевченко считает, что простых людей не бывает — все сложные. А Невзоров говорит, что плебейство — это когда довольствуются несвободой. И что это добровольный выбор человека.

Слушаю рассуждения Невзорова о том, является ли русский европейцем, и думаю: литература — это окно в Европу. Подразумеваю вчерашнего Барнса. На 18-й минуте бросаю слушать: невыносимо скучно. Мой информационный пузырь на «Ютубе»‎ сдулся, смотреть нечего.

Включаю фильм «Редакции»‎ о ленинградском рок-клубе.

Кошельки готовы

Передаю кошельки дочке на крыльце. Малыши спят, старшая схватила розовый. Дочь говорит, надо было вязать одинаковые, а я считаю, что тогда дети бы их путали. Деньги-то должны быть у каждой свои.

14:45. Обедаю кефиром и бутербродами с маслом и икрой трески.

Племянник мужа передал от него огурцы и кабачки. Пообщались во дворе. Племянник и его жена тоже недавно переболели ковидом — никак не восстановятся вкус и обоняние.

Учусь вязать панамку. Завтра надо консервировать огурцы, а я не могу от нее оторваться

Вяжу, продолжаю слушать фильм «Редакции»‎, а сама все чаще улыбаюсь.

17:00. Смотрю выпуск израильского кардиолога Дмитрия Намика о последней информации о ковиде. Он говорит, что после вакцинации быстро снижается уровень антител — каждый месяц в среднем на 40%. А у тех, кто переболел, исходный уровень ниже, но падает он медленнее. Уровень антител выше 150 BAU/мл дает защиту, от 100 до 150 — серая зона, ниже 100 — нет гарантий, что вы не заболеете. Тренд мировой науки — уровень антител как показатель к вакцинации.

18:00. Ужинаю бутербродами с маслом и икрой: надо доедать банку.

На улице +34 °С — не гуляю. Вяжу. На «Ютубе»‎ новый выпуск Шульман, но я его не слушаю: на сегодня информации перебор.

19:45. Занимаюсь английским.

20:10. Делаю вечерний туалет и укладываюсь с книжкой. Барнс пишет, что люди делятся на тех, кто боится умирания, и тех, кто боится смерти. Умирание — это процесс, часть жизни, когда ты еще жив, но точно скоро умрешь. Плюс это боли и прочие неприятности тела. А смерть — это свершившийся факт, предел жизни. Я боюсь умирания.

22:00. Засыпаю.

День седьмой, воскресенье

Траты за день: 0 Р

06:30. Проснулась.

07:00. Встала, совершаю утренний ритуал. Прогноз погоды — +35 °С.

Нашла рецепт салата из огурцов на зиму. Сначала надо все накрошить, а потом готовить банки: смесь должна постоять 4—5 часов.

08:15. Включила концерт Sparklehorse и иду на кухню.

Вчерашний фильм «Редакции»‎ и сегодняшние огурцы вызвали воспоминания о временах перестройки. Никогда больше я так много не слушала русский рок и никогда так остервенело не консервировала.

Помню, как в Воронеже появилась первая маршрутка-газель. На конечной остановке люди выстраивались в длинную очередь. Не потому ли мы дорожим воспоминаниями, что они образуют наше «я»?

Заполнила огурцами восьмилитровую кастрюлю, остаток потерла и заморозила на окрошку. Использовать лучше до Нового года, иначе из огурцов выморозится вся вода.

10:00. Завтракаю.

Накрошила салат. Лук в нем покупной, а укроп свой, сушеный Ем рис с вишневой подливой

Сегодня закончила курс пентоксифиллина. Не знаю, действует ли, но руки медленно ухудшаются.

10:50. Мою и стерилизую паром банки под умиротворяющую классику. Наблюдаю, как закипает вода, и вспоминаю курс молекулярной физики: кипение — сложный процесс.

Пока стерилизуются банки, готовлю картофельное пюре.

12:00. Вяжу под стрим Анчи. Говорит, что в США эпидемия быстро нарастает, штаты привиты неравномерно, а есть и совсем непривитые. Вероятность заразиться и тяжесть заболевания зависят от антител.

13:40. На обед картофельное пюре с консервированными овощами.

14:20. Огурцы дали сок, ставлю на огонь, добавляю уксус. Варю, закатываю, мою плиту и посуду.

Получилось семь банок по 0,7 л Вяжу панамку, она состоит из четырех частей. Сейчас на очереди поля

Зять пишет, что ПЦР от пятницы у него положительный. Мне надо беречься дальше.

16:30. На полдник абрикосы.

17:00. Занимаюсь английским. Хочется белка — варю яйца. В морозилке лежит сало, да жевать его нечем.

Отдыхаю под канон Пахельбеля.

18:00. Ужинаю яйцами с хлебом и аджикой.

Идем со старшей внучкой на пруд. Обходим вокруг и возвращаемся по зарослям — по «мрачным местам»‎. Я вспоминаю Тима Бертона, обсуждаем с внучкой, что она будет смотреть дома, — «Кошмар перед Рождеством»‎.

Рассказываю, что люблю фильм «Битлджус»‎. Внучка спрашивает, «через сколько классов»‎ ей можно будет его посмотреть. Отвечаю, что, может быть, через четыре — со мной.

Она смотрит Тима Бертона с четырех лет, любимый фильм — «Чарли и шоколадная фабрика»‎.

19:30. Вернулись. Я искупалась и лежу на диване под вентилятором. Кайф.

20:20. Ложусь в постель с книжкой Барнса. Пока ты жив, хорошо поговорить о смерти.

21:45. Засыпаю.

Траты за неделю — 3154 Р

Лекарства и БАДы	2074 Р
Хозтовары и средства гигиены	610 Р
Еда и корм	470 Р

Лекарства и БАДы

2074 Р

Хозтовары и средства гигиены

610 Р

Еда и корм

470 Р 

Какой бы дневник трат почитать?

Укажите свои предпочтения, а мы подберем дневник трат интересного вам человека

Подобрать

Самые важные дела в саду, огороде и цветнике в сентябре

Многие овощи, фрукты и ягоды уже убраны, банки с закатками перекочевали в подпол, летние цветы спрятались до следующего сезона. Но холодные ночи и первые осенние дожди не снимают с вас ответственности за те растения, что остаются в саду на зимовку. А значит, пора снова браться за дело, не упуская из виду ничего.

Самые важные дела в саду

В сентябре убирают поздние сорта яблок и груш, обрывают рябину, осенние сливы и терновник. Собирать урожай нужно, начиная с нижних ветвей, постепенно переходя к верхним. Фрукты поздних (зимних) сортов обычно хорошо хранятся, а значит, стоит заранее позаботиться и о месте для них.

Крупные (особенно плодоносящие) растения и почва под ними истощились за сезон, а значит, запас питательных веществ нужно срочно пополнять. Осенью в грунт не вносят азотные удобрения, чтобы не провоцировать рост листвы и побегов, а делают упор на калийные и фосфорные. Вам подойдут минеральные комплексы с пометкой “осеннее”, зола, суперфосфат, сернокислый и хлористый калий.

До того, как листва опадет с деревьев и кустов, а зимующие насекомые спрячутся в почву, сад нужно обработать инсектицидами. Вам подойдут Актара, Инта-Вир или их аналоги. Не стоит откладывать обработку на октябрь – вредители уже уйдут глубоко в землю. Кроме того, после листопада опрыскивать деревья нужно будет уже другими средствами.

Не следует оставлять приствольные круги и междурядья малины, клубники и других ягодников непрополотыми на зиму. За оставшееся до холодов время сорняки успеют разрастись, размножиться и еще плотнее захватить отвоеванную территорию. Избавьтесь от них, подкопав корни или смазав листья гербицидом. После удаления растительных остатков прорыхлите землю и замульчируйте ее торфом, перепревшими опилками, перегноем или другим доступным материалом.

После жаркого и сухого лета деревьям требуется обильный влагозарядковый полив. Почва под ними должна промокнуть на 1-1,5 м. Для этого молодым деревцам нужно 40 л воды, взрослым деревьям – 50-70 л, а крупномерам – более 100 л. Важно помнить, что такой полив можно осуществлять только после того, как с деревьев облетела большая часть листвы.

Внимательно осмотрите кусты, деревья и ягодники и удалите все засохшие, больные, поврежденные побеги. После этого можете сразу осуществить формирующую обрезку сада, а можете отложить ее до конца зимы – начала весны. Не забудьте о кустах клубники – в последний раз удалите усы и больные листья.

Пока в памяти свежи все интересные сорта и необычные виды деревьев и кустарников, украсьте свой сад новыми образцами. В начале осени молодые саженцы продаются в питомниках в изобилии, а если вы посадите их в сентябре, то у них как раз будет время укорениться. Заранее (за 2 недели) приготовьте для саженцев ямы и питательную почвосмесь, чтобы не пришлось второпях прикапывать их куда попало.

Если не уверены, что сможете попасть в сад в конце зимы, когда первые солнечные лучи, отражаясь от белоснежного покрова, становятся опасными для деревьев, лучше проведите побелку осенью. Используйте для этого водоэмульсионную краску, которая перенесет осенние дожди и не облезет. Также можно обмотать стволы и скелетные ветви деревьев белой мешковиной, спанбондом или другим материалом, не пропускающим свет.

После сбора последних ягод ремонтантной малины приступайте к обрезке всех кустов, в том числе и летних сортов. У летней малины удалите отплодоносившие ветви (они коричневого цвета), а молодые укоротите до одревесневшей части. Ремонтантную малину срежьте до основания либо, если хотите получить часть ягод в первой половине лета, оставьте на кусте 3-5 сильных ветвей и укройте их на зиму так же, как обычную малину.

Если на лето вы расставляли в саду феромонные и ароматические ловушки, крепили к деревьям ловчие пояса или фонарики, пора их снять. Очистите их от вредителей и сожгите или обеззаразьте и уберите с сухое место до следующего года. После очистите стволы щеткой от мха, лишайника, наростов, которые могли образоваться под ловчим поясом за лето.

Самые важные дела в огороде

Не позже сентября нужно выкопать оставшийся картофель и убрать его на хранение. Дело даже не в том, что после усыхания ботвы он уже не растет, а в том, что почвенные насекомые по-прежнему хотят есть. Да и осенние дожди могут превратить копку картошки в настоящий кошмар. Также в сентябре нужно убирать свеклу, морковь, редьку, репу и другие корнеплоды.

Если в прогнозе погоды для вашего региона предполагаются заморозки, укройте гряды с овощами и зеленными культурами спанбондом или пленкой. Закрывайте на ночь парники и теплицы, поскольку холодные ночи негативно скажутся на скорости роста и вызревания овощей.

Если в ходе летнего сезона вы обнаружили, что на грядах развиваются грибки или вредоносные бактерии, после сбора урожая желательно обработать почву, чтобы избавиться от этой проблемы на следующий сезон.

Разгребать снег и долбить мерзлую почву зимой – удовольствие на любителя. Поэтому почву для рассады стоит заготовить заранее, набрав ее с гряд, освободив от сорняков и обеззаразив. Осенью мешки с грунтом помещают в сухое место и оставляют до поры, туда же можно отнести песок, торф, золу и другие компоненты, которые вы планируете использовать в феврале-марте.

Сентябрь – последний месяц для грунтовых помидоров и огурцов. Если ваши посадки еще не погибли от переохлаждения и болезней, не провоцируйте их, а соберите плоды и удалите ботву с участка. Больные экземпляры сожгите, здоровые отправьте в компост или в основание теплых гряд, но, в любом случае, не оставляйте на зиму на месте. Собранные помидоры можно дозарить, а затем съесть или законсервировать.

Не стоит затягивать и с тепличными овощами – конец сентября и начало октября – это крайний срок и для них. После уборки растений вам нужно будет перекопать грунт в теплице, обеззаразить помещение, проветрить его, провести мелкий ремонт и вымыть все поверхности и опоры.

В самом начале месяца можно посеять осенние сидераты. До холодов они не только взойдут, но и неплохо подрастут, защитив почву от сорняков, прорыхлив ее и став альтернативой комплексным удобрениям. Лучше всего покажут себя горчица, сурепица, масличная редька, горох, вика, клевер, фацелия и другие морозостойкие растения. С наступлением холодов вы можете заделать их в грунт, а можете и оставить до весны.

Если вы не знаете, куда девать траву с газона, ботву от овощей, ветви деревьев после обрезки и другие растительные остатки, к тому же хотите весной приняться за посадку как можно раньше, заложите высокие грядки. Их готовят именно в сентябре, пока теплая погода позволяет запустить необходимые процессы, а отходов на участке достаточно для наполнения.

Поздняя капуста в сентябре еще остается на грядах, однако забывать про нее не нужно. Во-первых, регулярно собирайте с листьев слизней и гусениц, опудривайте кочаны и междурядья золой и табачной пылью. Во-вторых, в сухую погоду не пропускайте обильные поливы каждые 5-6 дней. И наконец, если от избытка дождей капуста начала трескаться, подкопайте ее так, чтобы боковые (тонкие) корешки порвались, тогда приток влаги к листьям сократится.

На освобожденные от сорняков гряды осенью вносят удобрения с низким содержанием азота. Подойдет зола из расчета 1 стакан на 1 кв.м или суперфосфат (40-50 г на 1 кв.м). Почву с рассыпанным удобрением перекапывают, стараясь не разбивать комки. Так земля лучше промерзнет зимой и быстрее прогреется с началом весны.

Самые важные дела в цветнике

Сентябрь идеально подходит для посадки луковичных, которые расцветают весной и в первой половине лета. Заранее подготовьте для них гряды в солнечном месте с рыхлой и питательной почвой, а затем погрузите луковицы в землю на глубину в 3 их роста. Помните, что луковичные имеют свойство разрастаться, поэтому оставьте каждому экземпляру запас места.

В первой половине сентября займитесь размножением многолетников. Для этого выньте взрослые кусты из земли, аккуратно разрежьте их корневища на части так, чтобы почка возобновления осталась на каждом кусочке, и высадите на новое место. Помните, что в первый год они могут не зацвести, и планируйте свой цветник с учетом этого.

Однолетние астры, космеи, циннии, бархатцы и другие однолетники, украшающие сад в сентябре, как раз дают семена, которые стоит собрать и сохранить. Это сократит ваши расходы весной, к тому же, вы всегда можете пройтись по соседям и обменяться на семена тех цветов, что вам действительно понравились, а не надеяться на то, что яркая картинка с упаковки семян окажется правдивой. Главное, не только собрать семена, но и просушить их, сложить в бумажные пакетики, подписать и не потерять до весны.

Перед наступлением холодной и дождливой погоды стоит еще раз прополоть цветники. Обрежьте те многолетники, которые уже желтеют и сохнут, а декоративные оставьте еще на некоторое время. Чтобы не бросаться на прополку и рыхление сразу весной, замульчируйте почву на клумбе слоем в 5-8 см. Это также защитит цветы от морозов и вредителей.

Как и другие растения, осенью многолетники нуждаются в калии, фосфоре и магнии. Чтобы накормить свой цветник и придать ему силы, удобрения стоит вносить дважды – в начале сентября и в начале октября. Хорошим вариантом станет раствор из 25 г суперфосфата, 1,5 ст.л. калимагнезии и 2,5 г борной кислоты на 10 л воды.

Канны, георгины, гладиолусы, бегонии и другие луковичные и клубнелуковичные, которые не зимуют в наших широтах, после цветения и засыхания листьев нужно выкапывать. Делают это в сухую погоду, сразу сортируя луковицы и клубни, обрабатывая их марганцовкой от болезней и убирая в подпол или холодильник на хранение.

Если на вашем участке есть растения в контейнерах, самое время позаботиться о них. Некоторые придется внести в дом, другие – отправить на покой в прохладное темное помещение, третьи – высадить в грунт и надежно укрыть. В любом случае, оставлять их на улице позже конца сентября не стоит – внезапные ночные заморозки могут погубить корневую систему, которая в небольшом горшке окажется полностью беззащитна.

Сейчас практически на каждом участке можно встретить клематисы, жимолость каприфоль и другие вьющиеся растения. Осенью их необходимо обрезать в зависимости от разновидности или снять с опор и укрыть. Есть, конечно, и неприхотливые лианы, зимующие прямо на опорах, но их не так уж много.

Если у вас на участке живая изгородь из листопадных культур, осенью нужно провести ее обрезку. Удалите засохшие и больные побеги, те ветви, что растут в неправильном направлении, а затем подровняйте стенки. В первый раз можно установить рядом вертикальный отвес или кусок сетки-рабицы, чтобы видеть уровень.

Для тех, кто сделал на участке лужайку или газон, сентябрьские работы пополнятся еще и уходом за ним. До холодов траву необходимо последний раз постричь, растительные остатки убрать, сорняки удалить, а в случае засухи продолжать поливать не реже раза в неделю. В сентябре газон удобряют двойным суперфосфатом из расчета 50-70 г на 1 кв.м и сульфатом калия из расчета 20-30 г на 1 кв.м. Также в сухую погоду нужно провести аэрацию специальными граблями или обычными садовыми вилами. Проколите газон на глубину 10-15 см через каждые 30 см, а затем пару дней не ходите по нему.

И помните, даже сентябрь еще не является заключительным месяцем садово-огородных работ. Впереди еще немало трудов.

Удачи!

Можете ли вы заморозить морковь | 5 простых шагов

Да, морковь можно заморозить. Это простой процесс, и здорово иметь под рукой замороженную морковь для приготовления еды на будущее.

Необязательно бланшировать морковь перед тем, как заморозить ее, но настоятельно рекомендуется.

Бланширование моркови перед ее замораживанием помогает сохранить питательные вещества и витамины , которые содержит морковь, а также убивает бактерии в процессе варки.

Это также помогает сохранить морковь красивой и оранжевой.

Замороженную морковь можно добавлять в супы или тушеные блюда прямо из морозильной камеры. Вы хотите использовать их в горячих блюдах , так как они не будут хрустящими, как свежая морковь, после заморозки.

Хранить в морозилке 12-18 месяцев.

Как заморозить морковь

1. Вымойте и стригите

Вымойте морковь под холодной водой, чтобы удалить с овощей грязь или бактерии, прежде чем разрезать или очистить их.

Отрежьте оба конца каждой моркови и очистите морковь от кожицы.Затем вы хотите нарезать морковь на кусочки размером 1–2 дюйма или какими бы большими или маленькими они ни были, после того, как они заморозятся.

2. Бланширование

Доведите до кипения воду, добавьте морковь и варите 2-3 минуты. Вы просто хотите приготовить их, пока они не станут мягкими, а не полностью приготовленными, и мягкими.

Вы закончите готовить их, когда добавите их из морозильной камеры в то, что вы готовите в это время.

3. Ледяная баня

Приготовьте миску с ледяной водой.После того, как морковь будет в кипящей воде в течение 2-3 минут, процедите кастрюлю и добавьте морковь в ледяную баню.

Этот процесс останавливает приготовление моркови, а помогает ее охладить . Примерно через 2-3 минуты на ледяной бане выньте морковь и промокните ее бумажным полотенцем.

4. Мгновенное замораживание

Положите морковь на противень так, чтобы они не соприкасались. Это предотвратит их скопление вместе в морозильной камере.

Заморозьте их примерно на 3 часа или пока они полностью не заморозятся. Это важно, потому что, если они все еще мягкие, и вы положите их в сумку , они заморозят в один большой комок.

5. Магазин

После замораживания выньте противень из морозильной камеры, поместите морковь в безопасный для морозильной камеры пакет и снова поместите в морозильную камеру, пока она вам не понадобится.

Убедитесь, что вы получаете как можно больше воздуха из мешочка, чтобы влага не конденсировалась и не обжигала морковь.

Как заморозить морковь (5 простых шагов)

Боб

Заморозка моркови – отличный способ приготовить еду и добавить ее в любой суп, тушеное мясо или горячее блюдо. Они хранятся в морозильной камере до 18 месяцев.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 6 минут

Заморозка 3 часа

Общее время 3 часа 11 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 1

Калорийность 200 ккал

• Вымойте и очистите морковь.Затем вы хотите отрезать оба конца моркови и нарезать 1-2 кусочками.

• Бланшируйте морковь. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Воды достаточно, чтобы покрыть морковь. Добавьте морковь и кипятите 2–3 минуты, а затем процедите воду.
• Сразу же добавьте их в миску с ледяной водой, чтобы морковь перестала готовиться. Это также помогает охладить их. Насухо промокните бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Чем суше, тем лучше, чтобы не обжечься.

• Поместите их на выстланный противень так, чтобы они не касались друг друга, и положите лист для запекания в морозильную камеру примерно на 3 часа или ниже, чтобы они замерзли.

• После замораживания снимите их с противня и поместите в плотно закрытый пакет для заморозки. Постарайтесь выйти как можно дальше, чтобы не обжечься в морозильной камере.

калорий: 200 ккал, углеводов: 47 г, белков: 5 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 337 мг, калия: 1562 мг, волокон: 14 г, сахара: 23 г, витамина A: 81525 МЕ, витамина C: 29 мг, кальция: 161 мг, железа: 1 мг, 9000 3 мг.

Ключевое слово можно заморозить морковь, заморозить бланшированную морковь, Как заморозить морковь

Как заморозить немеленую морковь

Можно заморозить морковь без блеска.

Изображение предоставлено: Наталия Пыжова / iStock / Getty Images

Как корнеплод, морковь остается свежей дольше, чем многие другие овощи. Но иногда вы не можете добраться до них, пока они не станут мягкими и эластичными, поэтому вы можете попробовать заморозить морковь. Хотя лучше всего бланшировать перед замораживанием, вы можете заморозить немелеченную морковь.

Простой способ заморозить морковь

Вы можете просто взять морковь, ботву и все такое и положить в морозилку – бац, замороженная морковь.Но когда вы разморозите их, чтобы использовать в своем любимом рецепте, они, скорее всего, не будут иметь такого хорошего вкуса и текстуры, как если бы вы их правильно заморозили.

Широко рекомендуемый метод замораживания большинства овощей – сначала их бланшировать или погрузить в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, а затем охладить на ледяной бане, высушить и упаковать в герметичные контейнеры. По данным Академии питания и диетологии, это помогает сохранить цвет, вкус и текстуру свежих овощей за счет снижения действия ферментов.Это также замедляет потерю питательных веществ, которая также может произойти при замерзании, и избавляет поверхности от грязи и бактерий.

Однако бланширование – это процесс, через который не все хотят проходить, и это нормально. Однако наличие правильных контейнеров очень важно. Контейнеры для хранения с вакуумным уплотнением, которые позволяют удалять воздух с помощью насоса, – ваш лучший выбор, но они могут стоить немалые деньги. Сверхмощные пакеты для заморозки могут работать почти так же хорошо, если вы вручную удалите как можно больше воздуха.

Достаточно ли вы фруктов и овощей?

Тщательно вымойте и просушите морковь, затем нарежьте ее ломтиками, кубиками или нарежьте как хотите.Подумайте, как вы будете их использовать – для супов подойдет нарезанная или нарезанная кубиками морковь, но для жаркого вы можете предпочесть спички с жульеном. Если вы собираетесь использовать их для нескольких целей, храните разные отрезы в отдельных контейнерах.

Подробнее: 9 замороженных продуктов с растительным белком

Несколько часто задаваемых вопросов о замораживании

Вы можете быть удивлены, узнав, что замороженные овощи так же питательны, как и свежие, а иногда и даже больше.Овощи теряют питательные вещества, когда они подвергаются воздействию воздуха и света, поэтому их замораживание на пике свежести может сохранить питательные вещества, потерянные, когда продукты лежат на полках магазинов или в холодильнике после окончания их расцвета. И вы не можете превзойти удобство наличия свежих овощей под рукой – даже тех, которые не в сезон – когда захотите.

Замороженные продукты, которые хранятся при постоянной температуре ниже нуля, хранятся бесконечно, но это не значит, что они сохранят свое качество. Национальный центр консервирования домашних продуктов питания утверждает, что лучше всего использовать замороженные овощи в течение 8–12 месяцев после замораживания, хотя чем раньше, тем лучше.

Незамороженные замороженные овощи могут иметь еще меньший промежуток времени, в течение которого они сохраняют свое качество. Следите за тем, чтобы четко маркировать контейнеры с датой перед тем, как положить их в морозильную камеру.

Возможно, вам понравится хрустящая морковь в салате, но размороженная сырая морковь, скорее всего, не подходит для этого. Бланшированные овощи или нет, текстура овощей меняется при замораживании. Замороженные овощи лучше всего подходят для приготовления таких блюд, как супы, рагу и жаркое. Некоторые замороженные овощи можно даже обжарить.

Сырая морковь не несет такого же риска болезней пищевого происхождения, как многие другие продукты, такие как сырая курица; однако употребление в пищу сырых овощей по-прежнему сопряжено со значительным риском. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, почти 50 процентов болезней пищевого происхождения вызваны бактериями, содержащимися в свежих продуктах.

Замораживание инактивирует бактерии, дрожжи и плесень на овощах, но не уничтожает их, сообщает Министерство сельского хозяйства США. После размораживания микробы могут снова стать активными и размножаться в благоприятных условиях.Таким образом, замораживание моркови без побелки не заменяет ее тщательного мытья.

Подробнее: 18 самых питательных овощей

Рецепты, мифы и советы с морковью

Все знают о моркови, верно? Они милые. Они хрустящие. А кроликов всего обожают их . Нечего учить, правда?

Тогда скажите нам: когда сезон моркови? Весна, правда? Нет, погоди, зима!

А насчет ботвы моркови: они ядовиты! Или они вкусные?

Похоже, вопросы и ответы все-таки необходимы.Давайте начнем.

Пандусы: в чем дело?

View Story

Когда сезон моркови?

Морковь продается круглый год, но это не значит, что у нее нет такого сезона, как пандусы или спаржа. Фактически, морковь настолько сезонна, что у нее два сезона : ее высаживают, когда земля начинает размягчаться ранней весной (для урожая поздней весной), и снова высаживают в конце лета (для осеннего урожая). Осеннюю морковь часто помещают в подвал для длительного зимнего хранения (или даже оставляют в земле, покрывают мульчей и протягивают всю зиму в более умеренном климате), поэтому это один из немногих овощей, которые вы найдете в середине. -зимний фермерский рынок.

Вы называете эти фиолетовые штуки морковью?

Верный факт: сейчас оранжевая морковь может быть нормой, но до того, как на смену пришли Orange Long и Imperator (два распространенных сорта, которые можно найти в большинстве супермаркетов), морковь была доступна во всех оттенках, от ярко-фиолетового и темно-красного до бледно-желтого и т. Д. даже белый. В зависимости от сорта некоторые из них более сладкие, а другие имеют землистые нотки. Марк Псилос, заместитель директора Green City Market в Чикаго, называет фаворита публики Purple Haze: «У него действительно темно-фиолетовый внешний вид с темно-оранжевым интерьером.У нее определенно более землистый вкус, но я считаю, что большая разница в текстуре – она, как правило, немного более крепкая и хрустящая, и особенно хороша для супов ».

Действительно ли морковь младенческая?

Те, что вы видите собранными в полиэтиленовых пакетах ? Нет. Несмотря на то, что морковь, которую можно найти в пакетах в супермаркете, симпатична, на самом деле это взрослая морковь, разрезанная и обрезанная до размера, необходимого для перекуса. нормальный размер.Вы узнаете их, потому что, в отличие от коротких округлых детских морковок в магазинах, они на самом деле выглядят как настоящие моркови (только меньшего размера).

Молодая морковь, глазированная сорго

Получить этот рецепт

Мне действительно нужно вынимать овощечистку?

«Я действительно думаю, что вам нужно их очистить», – говорит редактор Epicurious Food Рода Бун. «Для [настоящей] молодой моркови, у которой кожица намного тоньше, я предпочитаю соскребать кожицу тыльной стороной ножа, а не обычной ножницей, которая может снять слишком много мякоти.”

Пандусы

: в чем дело?

Просмотреть историю

Морковь навсегда останется в холодильнике, верно?

Зависит. Супер свежая, только что вытащенная из земли морковь, которая сейчас продается на фермерских рынках, – это еще больше. нежнее, чем большая морковь зимой. Чтобы новые весенние и осенние моркови оставались сладкими и хрустящими, срежьте зелень и погрузите их в воду в герметичном контейнере. Храните контейнер в холодильнике и смените воду. каждые 4-5 дней.При таком хранении они хранятся около месяца. Другой вариант от Псилоса: «Мне удалось завернуть их в бумажное полотенце и хранить в холодильнике». Зимняя морковь не требует такой интенсивной обработки. «Они, как правило, немного крупнее и бодрее», – говорит Псилос. «Я даже хранил их вне холодильника. Просто убедитесь, что они сухие и прохладные».

Ботва моркови: хорошо, плохо или ядовито?

Хорошо. (Если вы не говорите об этом , другой Carrot Top, и в этом случае: плохо! Очень плохо!) По слухам, морковь ядовита, ботву часто срезают и выбрасывают в мусор.Но ботва моркови не убьет вас – она ​​только сделает вас счастливее. Сохраните их и используйте в соусе песто или просто как гарнир к супу или другим морковным блюдам. «Горечь ботвы моркови приятно контрастирует с естественной сладостью моркови», – говорит Рода. Тем не менее, верх может стать слишком горьким, если вы переборщите. Бланширование, обжаривание или добавление их в суп или бульон немного смягчает эту горечь. Используете сырье в соусе песто? Уравновесите горечь более сладкими травами, такими как базилик.

Жареная морковь с песто из моркови

Получить этот рецепт

Лучший способ покупать, готовить и хранить морковь

Сырая морковь позволяет быстро и легко перекусить, но этот универсальный корнеплод также можно жарить, тушить, тушить на пару или обжаривать – а также для выпечки кексов, быстрого хлеба и пирожных.Хотя морковь является основным продуктом круглогодичного использования в супермаркете, на самом деле у моркови есть сезон, или, если быть точным, два сезона. Есть урожай поздней весной, а также осенний, а часть осеннего урожая отправляется в холодное хранилище на зиму, а это значит, что вы можете наслаждаться морковью сейчас и в течение следующих месяцев. Читайте советы по покупке, хранению и приготовлению моркови.

Как покупать морковь

• Оранжевый – самый распространенный цвет, но морковь бывает всех цветов радуги. Проверьте свой фермерский рынок на наличие фиолетовой, белой, желтой и красной моркови и выберите морковь с насыщенным насыщенным цветом.

• Ищите пухлую твердую морковь без мягких пятен. Кожа должна быть гладкой, без трещин и трещин.

• Если вы видите морковь, продаваемую пучками, с еще прикрепленными листьями, убедитесь, что зелень яркая и совсем не увядшая. Ботва моркови немного горькая, но ее можно использовать в песто, супах и салатах.

Джуди Ким

Как хранить морковь

• Морковь теряет влагу через покрытые листьями верхушки, поэтому срежьте их перед хранением.Оберните зелень влажным бумажным полотенцем и используйте в течение дня-двух; они нежные и быстро вянут.
• Храните морковь в открытом пластиковом пакете в холодильнике.

Как долго морковь хранится в холодильнике?

• При правильном хранении морковь вынослива и должна храниться пару недель.

Как заморозить морковь

• По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, выбирайте молодую, нежную морковь без сердцевины и средней длины.Удалите зеленую ботву, вымойте морковь и очистите ее. Оставьте небольшую морковь целиком, а остальные нарежьте тонкими ломтиками, кубиками 1/4 дюйма или продольными полосками. Бланшировать, остудить, запечатать в пакет и заморозить.

Как приготовить морковь

• Большинство людей чистят морковь, но хорошего скраба также будет достаточно, особенно если вы работаете с молодой морковью. У более старой моркови, как правило, горькая кожица, и ее следует очищать.

Выберите один из этих восхитительных рецептов моркови

Lauren Salkeld

Эта жареная морковь кисло-сладкая – и совсем не обычная.

Зак Пагано / СЕГОДНЯ

Яркие цвета этой сладко приправленной и жареной моркови делают этот восхитительный гарнир выдающимся.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Не можете попасть в свое любимое суши-кафе? Сделайте легкую имбирно-морковную заправку за считанные минуты прямо у себя дома!

Кейси Барбер

Этот поворот на слау – идеальный обед или ужин, который можно приготовить заранее и упаковать. Это вкусно и сытно, но при этом сохраняет здоровье и дает вам хорошую дозу белка, злаков и овощей!

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Обжарка моркови раскрывает ее естественную сладость, харисса добавляет пикантности, а прохладная сливочная нотка йогурта объединяет все это воедино.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот суп освежает и восхитителен! Охлажденные супы шикарны и идеально подходят для начала обильной праздничной трапезы – и даже могут заменить салат.

Предоставлено Хиларией Болдуин

Эта классическая осенняя комбинация цветной капусты и моркови состоит всего из 7 ингредиентов.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Морковь и цуккини – да, овощи (!) – создают сложные на вкус, но простые в приготовлении кексы.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Немного розмарина имеет большое значение и придает сладкой жареной моркови ароматный оттенок.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Эти мягкие пирожные сэндвичи с печеньем обладают теми же ароматами, что и кусок морковного торта, покрытого сливочным сыром, в удобной портативной упаковке, которая идеально подходит для вечеринок, ланч-боксов и полуденных закусок.

Регистр Брукингса | Продолжать заниматься садоводством после первых осенних заморозков

В прогнозе нет ничего хуже, чем мороз и огород, полный овощей, не совсем готовых к сбору. Используйте несколько простых стратегий, чтобы продлить вегетационный период и продолжать наслаждаться свежими овощами с огорода.

К счастью, некоторые овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста, переносят мороз и даже становятся лучше на вкус после небольшого охлаждения. Большинство из них могут выдерживать низкие температуры от 24 до 28˚ F.

Лук-порей – еще один овощ, который хорошо растет при более низких температурах. Многие переносят низкие температуры до 20˚F. Просто насыпьте защитную мульчу вокруг растений и продолжайте сбор урожая. Оставьте часть моркови, репы и пастернака в земле на зиму.Просто накройте почву соломой или вечнозелеными ветками после того, как она слегка промерзнет. Копайте по мере надобности или во время зимней оттепели. Вам понравится их чудесно-сладкий аромат.

Для защиты растений, чувствительных к морозу, используйте старые простыни и даже наматрасники. Накройте растения ближе к вечеру и удалите их, как только температура поднимется выше нуля. Держите их под рукой и будьте готовы укрыться, когда прогнозируются морозы.

Сделайте это проще, используя универсальные садовые тканевые чехлы для рядков.Этот спряденный материал пропускает воздух, свет и воду, защищая растения от мороза. Неплотно накройте растения и закрепите края камнями, досками или садовыми булавками. Вам нужно только снять ткань, чтобы собрать спелые овощи. В противном случае он может оставаться на месте до тех пор, пока овощи не перестанут плодоносить или вы не решите, что пора заканчивать сезон.

Создайте высокий туннель над грядками, заполненными крупными растениями. Используйте обручи и крышки рядов, чтобы обеспечить легкий доступ для сбора урожая и одновременно защитить растения.Такие системы, как Maxi Garden Hoops, при установке достигают 7 футов в высоту и 5 футов в ширину. Просто накройте набор из трех обручей тканью для пропитки ряда.

Колпаки издавна использовались, чтобы быстро начать сезон или продлить его после первых осенних заморозков. Вы найдете множество доступных форм и размеров. Выберите достаточно большой, чтобы покрыть ваши растения и защитить их по мере необходимости. Ищите те, у которых есть вентиляционные отверстия, чтобы предотвратить перегрев растений, и такие, как заглушки для прохладной погоды (gardeners.com), которые пропускают воду, удерживая в жаре.

Не дайте незрелым помидорам пропасть, если вы не можете или не хотите защитить их от мороза. Соберите все, что начинает проявлять цвет до смертельного мороза, и закончите созревать в помещении. Низ помидора должен быть зеленовато-белым или начать окрашиваться. Храните зеленые помидоры в прохладном (от 60 до 65 градусов) месте, чтобы продлить срок их хранения.

Разложите помидоры на плотной бумаге или по отдельности оберните их газетой, чтобы фрукты не соприкасались.Созреют они в течение следующих нескольких недель. Ускорьте процесс, переместив несколько помидоров в теплое светлое место за несколько дней до того, как они понадобятся. Наслаждайтесь жареными зелеными помидорами, приправами, сальсой, пирогами или другими способами.

И когда сезон, наконец, закончится для вас, начните планировать на следующий год. Многие из этих стратегий можно использовать для быстрого старта сезона более раннего урожая.

Мелинда Майерс – автор более 20 книг по садоводству, в том числе «Садоводство в небольших помещениях».Она ведет серию DVD «Великие курсы» «Как вырастить что угодно» и теле- и радиопрограмму Мелинды «Момент сада». Майерс – обозреватель и редактор журнала Birds & Blooms. Компания Gardener’s Supply получила заказ на ее подготовку для написания этой статьи. Ее веб-сайт www.MelindaMyers.com.

7-дневный план здорового питания (6-12 сентября)

отправлено 3 сентября 2021 г. пользователем Gina

Бесплатный 7-дневный гибкий план питания для похудения, включающий завтрак, обед и ужин, а также список покупок.Рецепты включают макросы и очки WW.

7-дневный план здорового питания

Мое сердце всем, кто пострадал от урагана Ида, я знаю, что последствия этого шторма ощущались повсюду. Я также надеюсь, что у тех, кто впервые возвращается в школу, год будет безопасным и здоровым. Не забудьте попробовать некоторые из моих школьных рецептов, например, банановый хлебный кекс в кружке на завтрак, булочки с индейкой Bento Box на обед или мои самые легкие макароны с брокколи для быстрого ужина в напряженный школьный вечер.

Почему всем следует планировать питание?

Планирование питания – отличный способ организовать свое питание на неделю вперед. Вы также экономите время и деньги в супермаркете! И, конечно же, заблаговременное планирование поможет вам достичь своих целей! Ознакомьтесь с моим новым планировщиком питания Skinnytaste Meal Planner, который уже доступен для предварительного заказа!

О плане питания

Если вы новичок в моих планах питания, я поделился этими бесплатными 7-дневными гибкими планами здорового питания (вы можете увидеть мои предыдущие планы питания здесь), которые предназначены в качестве руководства, с большим пространством для маневра для вас. чтобы добавить больше еды, кофе, напитков, фруктов, закусок, десертов, вина и т. д.или поменяйте рецепты на блюда, которые вам нравятся, вы можете искать рецепты по курсам в указателе. Вы должны стремиться к потреблению около 1500 калорий * в день.

Существует также точный, организованный список продуктов, который сделает покупку продуктов намного проще и менее стрессовой. Сэкономьте деньги и время. Вы будете реже обедать вне дома, тратить меньше еды и иметь под рукой все необходимое, чтобы не сбиться с пути.

Наконец, если вы в Facebook, присоединитесь к моему сообществу Skinnytaste на Facebook, где все делятся фотографиями рецептов, которые они готовят, вы можете присоединиться здесь.Мне нравятся все идеи, которыми все делятся! Если вы хотите попасть в список рассылки, вы можете подписаться здесь, чтобы никогда не пропустить план питания!

ПОДРОБНЕЕ:

Завтрак и обед с понедельника по пятницу рассчитаны на одного человека, в то время как обеды и все блюда в субботу и воскресенье рассчитаны на обслуживание семьи из четырех человек. По некоторым рецептам еды хватит на две ночи или на обед на следующий день. Хотя мы искренне верим, что не существует единого плана питания, подходящего для всех, мы сделали все возможное, чтобы придумать что-то, что понравится широкому кругу людей.Все подходит для Weight Watchers, я включил обновленный WW Blue SP для вашего удобства, не стесняйтесь менять любые рецепты, какие захотите, или просто используйте их для вдохновения!

Список покупок исчерпывающий и включает в себя все необходимое для приготовления всех блюд по плану. Я даже включил рекомендации по брендам продуктов, которые люблю и часто использую. Перекрестно проверьте свои шкафы, потому что многие приправы, которые, как вы заметите, я использую часто, у вас уже может быть много.

И последнее, но не менее важное: этот план питания гибкий и реалистичный. изобилует просторными для маневра коктейлями, полезными закусками, десертами и ужинами. И при необходимости вы можете переместить некоторые вещи, чтобы они работали с вашим расписанием. Сообщите мне, используете ли вы эти планы, это поможет мне решить, следует ли мне и дальше ими делиться!

ПОНЕДЕЛЬНИК (9/6)
B: 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта (0B 2G 0P) с ½ персика (0B 0G 0P), 1 чайная ложка меда (1B 1G 1P) и 1 столовая ложка измельченных орехов пекан (2B 2G 2P) )
L: охлажденный итальянский салат тортеллини с креветками (6B 8G 6P)
D: сочные гамбургеры из индейки с цуккини (3B 3G 3P) в цельнозерновой булочке (3B 3G 3P) с летней кукурузой, салатом из помидоров и авокадо с пахтой (3B 4G 3P)

Всего: WW Points 18B 23G 18P, 991 *

калорий

ВТОРНИК (9/7)
B: 4-ингредиентные бананово-ореховые оладьи без муки (4B 6G 3P)
L: LEFTOVER Охлажденный итальянский салат с креветками Tortellini (6B 8G 6P)
D: Куриная грудка с кориандром и лаймом (0B 3G 0P ) тако на 2 кукурузных лепешках (3B 3G 3P) с лучшим гуакамоле (3B 4G 3P), Pico de Gallo (0B 0G 0P) и 2 столовыми ложками измельченного чеддера (2B 2G 2P)
Всего: WW Points 18B 26G 17P, калорий 1204 *

СРЕДА (9/8)
B: 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта (0B 2G 0P) с ½ персика (0B 0G 0P), 1 чайная ложка меда (1B 1G 1P) и 1 столовая ложка измельченных орехов пекан (2B 2G 2P) )
L: Сэндвич с тунцом и авокадо (4B 4G 4P) и яблоком (0B 0G 0P)
D: Чаши с острым рисом Sriracha Tofu (рецепт x 2) (6B 11G 3P)

Всего: WW Points 13B 20G 10P, 1,101 *

калорий

ЧЕТВЕРГ (9/9)
B: Бананово-ореховые оладьи без муки, 4 ингредиента (4B 6G 3P)
L: Открытый сэндвич с тунцом с авокадо (4B 4G 4P) и яблоком (0B 0G 0P)
D: 2 лодочки из кабачков, фаршированных колбасой (9B 9G 7P) с зеленым салатом ** (1B 1G 1P)
Всего: WW Points 18B 20G 15P, калории 1029 *

ПЯТНИЦА (9/10)
B: 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта (0B 2G 0P) с ½ персика (0B 0G 0P), 1 чайная ложка меда (1B 1G 1P) и 1 столовая ложка измельченных орехов пекан (2B 2G 2P). )
L: Открытый бутерброд с тунцом с авокадо (4B 4G 4P) и яблоком (0B 0G 0P)
D: Рыбное филе на сковороде с помидорами, белым вином и каперсами (рецепт x 2) (2B 4G 2P) и 2 унции мультизерна багет (3B 3G 3P)

Всего: WW Points 12B 16G 12P, 959 калорий **

СУББОТА (9/11)
B: Светлые черничные булочки (7B 8G 7P)
L: Классический яичный салат (3B 6G 3P), салатные обертки с 3 большими листьями салата (0B 0G 0P)
D: УЖИН ИЛИ ПОРЯДОК!

Всего: WW Points 10B 14G 10P, калорий 405 **

ВОСКРЕСЕНЬЕ (9/12)
B: LEFTOVER Осветленные черничные булочки (7B 8G 7P)
L: Рубленый салат с курицей и салатом по-азиатски (8B 8G 8P) Брюссельская капуста Cacio e Pepe (6B 6G 6P)

Всего: WW Points 25B 26G 25P, 948 *

калорий

* Это всего лишь руководство, женщины должны стремиться к потреблению около 1500 калорий в день.Вот полезный калькулятор, чтобы оценить ваши потребности в калориях. Я оставил достаточно места для маневра, чтобы вы могли добавить больше еды, такой как кофе, напитки, фрукты, закуски, десерт, вино и т. Д.

** Зеленый салат включает 6 чашек зелени, 2 лука-шалота, по ½ стакана каждого: помидоры, огурцы, морковь и чашки легкого винегрета.
.

* Документ Google

Распечатать список покупок

Список покупок

Производство

• 2 средних персика
• 2 средних очень спелых банана
• 3 средних яблока
• 1 контейнер свежей черники
• 5 средних (6 унций)
• 3 средних лимона
• 5 средних лаймов
• 1 крупная головка чеснока
• 1 небольшой лук-шалот
• 1 (2 дюйма) свежий имбирь
• 2 маленьких перца халапеньо или чили серрано
• 1 средний початок
• 1 маленький и 4 средних кабачка
• 1 небольшой огурец
• 1 небольшой пучок сельдерея
• 1 маленький ПЛЮС 3 средние моркови
• 1 большой красный болгарский перец
• Брюссельская капуста 1 фунт (при желании можно купить измельченную)
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1 небольшой контейнер с ростками люцерны
• 1 большая пучок свежей кинзы
• 1 небольшой пучок свежей итальянской петрушки
• 1 небольшой пучок / емкость свежего базилика
• 1 пакет (5 унций) / смесь зелени в форме раскладушки
• 1 маленький ПЛЮС 1 большой кочан салат Ромэн
• 1 большая головка салата сливочного масла (Бибб или Бостон)
• 1 пол-литра сухих помидоров черри или винограда
• 4 средних PLUS 1 крупных созревших помидора
• 2 маленькие красные луковицы
• 1 средняя белая луковица

Мясо, птица и рыба

• 2 фунта очищенных и обработанных креветок Jumbo
• 1 фунт 93% постного фарша из индейки
• Куриный фарш 1 фунт
• 1 ½ фунта (4) куриных грудок без кожи и костей
• 1 ½ фунта (4) филе двуустки, камбалы или палтуса
• 14 унций сырой итальянской куриной колбасы
• Свиная вырезка 1 фунт

Зерна *

• 1 упаковка панировочных сухарей из цельной пшеницы с приправами
• 1 малая упаковка овсяных хлопьев
• 1 упаковка Цельнозерновые булочки для гамбургеров на 100 калорий (мне нравится Martin’s)
• 1 кусочек цельнозернового хлеба
• 1 (8 унций) мультизерновой багет
• 1 маленькая упаковка небеленой универсальной муки
• 1 маленькая упаковка кукурузных лепешек
• 1 небольшой пакет сухого коричневого риса (или 2 чашки предварительно приготовленного)

Приправы и специи

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Рапсовое масло
• Спрей для готовки
• Оливковое масло-спрей (или мистер Мисто)
• Кошерная соль (Мне нравится Diamond Crystal)
• Мельница для перца (или свежего перца)
• Мед
• Красный винный уксус
• Белый винный уксус
• Бальзамический уксус
• Дижонская горчица
• Хлопья красного перца измельченные
• Чесночный порошок
• Паприка
• Обычный или легкий майонез
• Соевый соус с пониженным содержанием натрия или Тамари
• Соус Шрирача
• Кунжутное масло
• Семена кунжута (по желанию черные и белые)
• Тайский сладкий соус чили
• Рисовый уксус
• Соус Хойсин
• Легкая заправка для винегрета (или приготовьте ее самостоятельно из ингредиентов из списка)
• Экстракт ванили

Молочные продукты и прочее.Холодильные товары

• 1 большая долька свежего сыра Пармезан
• 1 пакет (8 унций) измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла (мне нравится Polly-O)
• 1 пакет (8 унций) тертого сыра чеддер или мексиканской сырной смеси
• 1 маленькая коробка сливочного масла
• 1 пинта 1% пахты
• 1 дюжина крупных яиц
• 2 упаковки (по 14 унций) с тофу повышенной прочности
• 1 контейнер (32 унции) обезжиренного простого греческого йогурта

Консервы и банки

• 1 маленькая банка каперсов
• 1 небольшая банка нарезанных черных оливок
• 1 банка (5 унций) тунца альбакора в воде
• 1 банка маринары (или ингредиенты для самостоятельного приготовления)
• 1 банка (8 унций) поливать каштаны
• 1 маленькая банка инжирного масла

Замороженные

• 1 маленькая сумка эдамаме в скорлупе

Разное.Галантерея

• 1 упаковка (8,5 унции) сушеного рикотты со шпинатом тортеллини (мне нравится Делалло)
• 1 упаковка (6 унций) половинок пекана
• 1 небольшая упаковка несоленых орехов кешью (при покупке в бункере необходимо 2 столовые ложки)
• 1 бутылка белого сухого вина
• 1 малая упаковка сахара-песка
• Пищевая сода
• Разрыхлитель

* При желании можно купить безглютен

Распечатать список покупок

Полное руководство по морковной зелени

Предыстория Фотография от Jill111-334088 на Pixabay

Две недели назад я считал, что ботва моркови несъедобна, и полагал, что фермеры на рынке оставили ее в эстетических целях.Я никогда не видел, чтобы их использовали в каком-либо рецепте, и не знал, с чего начать. В то время как во многих статьях упоминалось несколько рецептов и освещалась общая идея поедания ботвы из моркови, было нелегко найти рецепты, отличные от песто. Я потратил большую часть двух недель на изучение и сбор 29 полезных рецептов и информации о том, что это такое, где их найти и как их сохранить. Одна из моих главных задач в течение моего Year From Near – как можно меньше растягивать продукты и тратить их. Итак, я буду использовать всю морковную зелень вместо того, чтобы компостировать ее!

Что такое морковная зелень? (Краткий обзор)

Зелень верхушки моркови – это листовые стебли, которые растут из типично оранжевого корня моркови (стержневого корня).Они не часто прикрепляются к моркови в обычных продуктовых магазинах, но являются частью растения. Верхушки позволяют растению фотосинтезировать, собирать питательные вещества от солнца и воспроизводить потомство после цветения. Морковная ботва не является широко известным или употребляемым овощем в США, но это не значит, что она несъедобна или плохая. Хоть и горькие, ботва моркови похожа на петрушку, но на вкус больше похожа на земляную и листовую морковь. Морковная зелень – отличный способ использовать весь овощ целиком, сэкономить деньги и добавить больше зелени в свой рацион.

Краткая история моркови и ее листовой верхушки

Современная морковь – это одомашненная форма дикой моркови, которая возникла на Ближнем Востоке (Центральная Азия). Считается, что растение изначально выращивали из-за семян и листвы, но быстро одомашнили из-за главного корня (оранжевой моркови, о которой вы думаете сегодня). Листья и семена использовались в лечебных целях и как травы. Это одомашнивание произошло в нескольких регионах мира, в результате чего была получена морковь разных видов и цветов.На протяжении всей истории стержневой корень моркови разводили так, чтобы он был больше и питательнее, чем зелень моркови.

Морковь и их зелень тесно связаны с петрушкой, сельдереем, фенхелем, кориандром, пастернаком, укропом и тмином.

Морковная ботва

Нет, морковная зелень не ядовита

Существует распространенный миф о том, что зелень моркови ядовита или несъедобна. Я верил в это до недавнего времени, когда экспериментировал с песто из моркови. Есть несколько причин, способствующих этому слуху.

Миф: зелень моркови ядовита

Во-первых, ботва моркови похожа на другие ядовитые растения. Это в некотором роде правда, но не совсем. Современная морковь произошла от кружева королевы Анны, но теперь это совсем другое растение. Хотя кружево королевы Анны съедобно, оно похоже на болиголов, который на самом деле ядовит. С этим легко бороться из-за того, как продается ботва моркови. Не беспокойтесь, если ботва прикреплена к корню моркови или была удалена совсем недавно!

Вторая причина заключается в том, что, поскольку в продуктовых магазинах нечасто продают морковь с ботвой, люди думают, что ботва несъедобна.Продуктовые магазины пропускают многие обычные овощи и их листовые части в зависимости от того, как товар доставляется и насколько он популярен в «нормальном» обществе. Ботва моркови пытается продолжать расти и извлекать из корня моркови питательные вещества и воду. Из-за этого морковь вянет и теряет хруст. Части овощей, такие как ботва моркови, плохо переносятся, а уставшие овощи не являются атеистически приятными.

Наконец, существует распространенное мнение, что ботва моркови содержит большое количество алкалоидов (веществ, которые делают растение горьким), и поэтому они ядовиты.Алкалоиды содержатся в большинстве листовых овощей, и нет причин беспокоиться о них. На протяжении всей истории люди полагались на вкус, чтобы определить, съедобны ли растения или нет. Горький привкус часто ассоциируется с токсичностью. Несмотря на то, что важно обращать внимание на предупреждающий вкус, в морковной ботве нет необходимости.

За последние несколько лет было написано несколько популярных статей, которые способствовали этому убеждению, в основном потому, что они вызывали путаницу без реального консенсуса.

Вывод: зелень моркови можно есть

Важно отметить, что все по-разному реагируют на разные продукты. Если вы сразу выпьете слишком много воды, у вас могут возникнуть побочные эффекты, так и у вас может возникнуть чувствительность к листовой зелени, такой как ботва моркови, если вы к ней не привыкли. Также важно понимать, что неорганические ботвы моркови могут быть сильно обработаны пестицидами, что может способствовать плохой реакции. Также, если вы знаете, что у вас аллергия на ботву моркови, не ешьте ее.В общем, не торопитесь, познакомьтесь с зеленью и обратите внимание на то, как ваше тело на них реагирует.

Фото с сайта ShireShy-6280345 на Pixabay

Carrot Top Nutrition

Ботва моркови является продолжением корня моркови и содержит многие из тех же питательных веществ. Зелень богата витамином С, витамином А, витамином К, калием, пищевыми волокнами, кальцием и железом. Все это важные питательные вещества для здоровья вашего тела, которые, как известно, укрепляют иммунную систему, выводят токсины из организма и помогают регулировать кровяное давление.Как и другие листовые овощи, ботва моркови богата питательными веществами для здорового образа жизни.

Где купить зелень моркови

Ботва и корнеплоды моркови часто продаются вместе на ферме. рынки, в отделе продуктов в продуктовом магазине, и доставляются в CSA Ящики (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом). Предварительно расфасованная морковь или нет в продуктовом магазине, расположенном в разделе “Органические продукты”, скорее всего, не будет их зелень прилагается.

Как вариант, вы можете выращивать морковь и ее ботву в своем саду или прорастать на подоконнике!

Как вырастить морковную зелень из кухонных отходов

Уникальный, экономный и интересный способ раздобыть зелень моркови – это выращивать ее из морковных обрезков.Обычно при приготовлении моркови люди отрубают верхнюю и нижнюю части корня. На верхушке будет коричневое кольцо там, где когда-то была морковная ботва. Если отрезать от верхушки на ½ – 1 дюйм, морковь сохранит достаточно жизни, чтобы вырасти еще больше. Поместите срезанную верхушку в неглубокую воду на хорошо освещенный подоконник, чтобы стимулировать рост. Обязательно меняйте воду не реже одного раза в день и следите за тем, чтобы вода не покрывала всю морковь. Через несколько дней вы увидите, как из кусочков моркови вырастают маленькие ботвы.

Отращивание морковных ботинок на кухонном подоконнике

Как хранить морковные топы

Свежую ботву моркови лучше всего хранить отдельно от корней. Зелень моркови будет вытягивать питательные вещества и влагу из корней моркови, уменьшая их вкус и хруст. Как и в случае с базиликом, свежую зелень моркови лучше всего хранить в стакане воды. Это позволит зелени оставаться тяжелой и извлекать из воды питательные вещества, а не увядать. Обязательно меняйте воду один раз в день, чтобы зелень не покрылась плесенью.Вы также можете хранить морковную зелень в сухом пакете в холодильнике, но она не хранится так долго, как в воде. Лучше всего использовать зелень в течение дня или двух после покупки.

Используете ли свежую морковную зелень или консервируете ее для позже обязательно их тщательно вымойте. Морковь выращивают в рыхлой песчаной почве. а так как ботва моркови находится над землей, она становится пыльной и песчаной. Также важно отметить, что, поскольку ботва моркови не является “нормальной” частью овощ, ботву можно более жестко обработать пестицидами.я мог бы Рекомендуем использовать тщательно промытую ботву органической моркови.

Есть два основных способа консервирования ботвы моркови для последующего использования; сушка и замораживание. Они используются по-разному и по-разному сохраняют зелень. Лучше подумать о том, как вы можете использовать зелень, прежде чем консервировать ее.

Нарезанная зелень моркови

Зелень сухой моркови

Сушеная зелень моркови может использоваться в качестве приправы или травы в Готовка. Сушить эту зелень можно двумя способами.Сушка на воздухе занимает больше времени, но с большим количеством морковной зелени это более эффективно. Обезвоживание может быть быстрее для небольшого количества ботвы моркови, но она такая листовая, что одна из двух может заполнить дегидратор.

Сушка на воздухе

1. Свяжите небольшой пучок (диаметром 1/2 дюйма) зелень и повесить вверх ногами в теплом, хорошо проветриваемом месте.
2. После высыхания осторожно встряхните или слегка помассируйте стебли, чтобы удалить засохшие листья.
3. Хранить в герметичной банке

Дегидрат

1. Уложите стебли моркови одним слоем на поддоны осушителя.
2. Используйте на низком уровне / с травами до полного высыхания.
3. После высыхания осторожно встряхните или слегка помассируйте стебли, чтобы удалить засохшие листья.

Морковная зелень для заморозки

Замороженная зелень моркови сохранит свежесть, не требуя регидратации. Это отличный способ сохранить более крупные листья для таких вещей, как суп, бульон или песто, где зелень будет больше использоваться, как капуста или базилик. Есть два отличных способа заморозить ботву моркови; вкладными листами или в лотках для кубиков льда.

Отдельные листы

1. Вымойте и обсушите зелень моркови. Вы можете использовать вращатель для салата или кухонное полотенце, чтобы высушить их или дать им высохнуть.
2. Удалите листья с более горьких стеблей.
3. Нарежьте листья на более мелкие кусочки и уложите их. выложить на противне в один слой в морозильную камеру.
4. В замороженном состоянии переложить с противня на герметичный пакет для заморозки.

Этот метод хорош, потому что ботва моркови будет сдавливать в основном на плоский лист для лучшей организации.

Поднос для кубиков льда

1. Вымойте и обсушите зелень моркови.
2. Удалите листья с более горьких стеблей.
3. Мелко нарезать листья и выложить в лоток. кубики. При желании вы можете сделать это с помощью столовой ложки для точного измерения.
4. Сбрызните оливковым маслом или водой подносы. Оливковое масло отлично подойдет, если вы планируете использовать его в соусе песто, пока вода остынет. желательно, если вы планируете добавлять их в суп.
5. После замораживания достаньте из лотков для кубиков льда и хранить в герметичном пакете для заморозки.

Заморозка зелени моркови в предварительно отмеренных кубиках – отличный способ чтобы сохранить их на потом.

Как использовать зелень моркови

Песто

Один из самых простых и вкусных способов использовать ботву моркови – это песто. Зелень моркови действует вместо базилика, чтобы сделать вкусный и ароматный песто с добавлением моркови. Невероятно легко и дешево приготовить этот соус песто с чесноком, орехами и маслом с остатками обрезки моркови в кухонном комбайне. Хотя я не следовал рецепту, когда делал песто из моркови, я использовал два рецепта, приведенные ниже, для вдохновения.Вы также можете найти эти два рецепта на моей странице с рецептами!

Бульон

Этот простой и легкий овощной бульон с морковным верхом от Brooklyn Farm Girl заставит вас готовить его каждый раз, когда у вас есть морковь с ботвой. Вы можете приготовить этот бульон из свежей или консервированной ботвы моркови и добавить его во все, что готовится на бульоне! Это отличный универсальный способ израсходовать зелень, не съедая ее.

В супе

Суп – отличный способ использовать ботву моркови.Существует множество рецептов супов, в которых морковная зелень является основным вкусом, но есть также способы добавить ботву без предварительного уведомления. Используйте морковный бульон сверху в качестве основы или смешайте морковную зелень с капустой или капустой в сердечном минестроне.

• Carrot Top Soup от Fresh Fork Market – это модификация изобретательного морковного супа из «Местных вкусов» Деборы Мэдисон. В этом простом супе используются как морковная, так и морковная ботва, чтобы придать супу гармоничный вкус.
• Carrot Top Soup from My Parisian Kitchen – это кремовый вариант морковного супа. В основе этого простого супа лежит картофельная основа, но в качестве основного ингредиента по-прежнему выделяются корни моркови и зелень.
• Тосканский суп из моркови от Boston Organics немного больше похож на легкий минестроне или суп из моркови и капусты, но все же легкий, простой и вкусный. Одно из основных отличий заключается в том, что в этом супе используются чеснок, рис и сыр пармезан, чтобы поддерживать сильное присутствие морковной зелени.
• Суп из морковной зелени и чечевицы от Ricardo Cuisine похож на тосканский суп из моркови, но вместо риса используется основа из начинки из чечевицы, которая делает суп более сытным.

Табуле (Табули) Салат

Это ближневосточное блюдо – отличный и освежающий способ использовать свежую морковную ботву. Салат табуле – это простой салат из пшеницы булгур или нута, измельченных трав, лимона и свежих овощей. Зелень моркови можно использовать вместо (или с) нарезанной петрушки и мяты!

Карри с морковным верхом

Карри – это блюдо, родом из Южной Индии. Что делает карри уникальным, так это сложная комбинация специй (куркума, тмин, кориандр, имбирь, чили и т. Д.), Используемых для приправки ингредиентов.В этих индийских рецептах моркови максимально используется морковь в простом и вкусном карри.

• Carrot Top Sabzi от My Heart Beets – это простое вегетарианское карри, в котором морковь, их листовая зелень и картофель смешиваются в восхитительное блюдо, которое заставит вас вернуться на несколько секунд.
• Carrot Greens with Moong Dal от Desi Soccer Mom – изобретательное и сытное блюдо, сочетающее чечевицу и морковную зелень с обилием приправ, идеально подходящее для зимнего вечера.

Жаркое-перемешивание

Stir-Fry – это простой способ использовать зелень моркови.Stir Fry Carrot Greens в индийском стиле от Spice of Good Life использует как морковь, так и ее зелень в ароматном золотистом жарком.

С рисом

Вот две уникальные идеи, чтобы съесть зелень моркови с рисом.

С лапшой

Нет ничего более уютного, чем дымящаяся миска с вкусной лапшой. Поговорим о комфортной еде! Попробуйте песто из моркови и зелени или попробуйте лапшу Паппарделле со сладкой кукурузой и морковной зеленью из Eat Something Sexy.

Сделайте сальсу

Морковная ботва придаст сальсе новую сложность вкуса и консистенцию. Сальсу с морковным верхом от Garden Betty можно использовать как восхитительную сальсу, которую можно есть с чипсами, есть на гриле с кукурузой или даже добавлять в стейк и картофель.

Добавить их в бутерброд

Добавьте ботву моркови в бутерброд вместо (или с!) Салата. Они придадут восхитительный вкус обычному сэндвичу.

соте

Обжаренная зелень моркови – отличный способ использовать эту зелень.Их приготовление снижает их горечь и придает теплый оттенок основному блюду.

• Sautéed Carrot Greens from My Next Meal – это простой и легкий способ обжарить морковную зелень. Эта зелень – идеальный гарнир для яичного бутерброда.
• Жареная капуста с чесноком и морковной зеленью от Hungry Wanderlust – отличный способ поджарить морковную зелень, если вы опасаетесь ее самой. Чеснок и капуста добавят аромат для более привычного вкуса

Сок Морковный Топс

Приготовление сока из моркови – еще один полезный способ употребления морковной зелени.Важно отметить, что зелень моркови может быть довольно горькой, поэтому она может изменить вкус сока.

Смузи с морковным верхом

От здоровых зеленых смузи до фруктовых, добавление моркови в смузи – это изобретение, чтобы использовать их!

• Черничный смузи с морковным верхом от Barefeet in the Kitchen – отличный способ скрыть морковные верхушки в фруктовом смузи. Зелень добавляет питательные вещества, не подавляя вкус смузи.
• Beginner’s Luck with Tops от Simple Green – отличный рецепт зеленого смузи для начинающих, в котором используется морковная зелень.Этот простой смузи смешивает листовую зелень со сладкими фруктами, создавая восхитительный микс вкусов.
• Смузи с морковным верхом от Green Blender – это очень здоровый ароматный и питательный смузи, в котором используется морковная зелень, морковь, яблоки и имбирь. Этот смузи не для слабонервных!
• Смузи из зеленой моркови с манго-бананом, кокосовым молоком, кокосовой водой, овсом и грецкими орехами от Feed Feed охватывает все, что упоминается в названии, и является еще одним отличным способом использовать морковную зелень с смесью других вкусных ингредиентов.

Приготовить морковный соус

Есть несколько отличных рецептов соуса из моркови. Они отлично подходят для перекуса на вечеринке, для намазывания на бутерброд или в качестве перекуса.

• Carrot-Top Parmesan Ranch Dip от Adventure Kitchen – идеальный соус для вегетарианской тарелки для вечеринки или для еды на ходу
• Рецепт соуса Chimichurri Carrot Top от Sarah’s Cucina Bella – отличный соус для стейков, морепродуктов, или жареные овощи. Этот соус, который традиционно готовят из петрушки, придаст блюду сложности и глубины.
• Сливочный соус из авокадо с морковным верхом от несладкой Кэролайн похож на сливочный соус песто. Его можно использовать в качестве заправки для салатов, намазывания для бутербродов или даже в качестве соуса для пасты!
• Хумус с морковным верхом от Teacher-Chef – это простая смесь песто и стандартного хумуса, которую можно использовать по-разному.

Есть бесчисленное множество творческих способов использовать морковную зелень в почти все. Рецепты варьируются от простоты бросания зелень в суп минестроне к изобретательной рисовой запеканке с песто из моркови!

Какие ваши любимые способы использования зелени моркови?

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с друзьями! Вы можете найти его и меня в Instagram, Pinterest и Facebook.