Как замариновать лук к мясу: Маринованный лук к шашлыку – пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как мариновать лук к мясу

В придорожных шашлычных неизменным дополнением к шашлыку обычно идет специально подготовленный лук. Приготовить его, казалось бы, дело нехитрое. Но и тут есть свои секреты. Рассказываем, как замариновать лук к шашлыку, чтобы он исчезал со стола быстрее, чем мясо.

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ЛУК К ШАШЛЫКУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

две луковицы
пучок кинзы или укропа
1 ст. л. сахара без горки
1 ст. л. соли без горки
3 ст. л. 9%-го уксуса
0,5 ст. л. черного молотого перца
200 мл холодной кипяченой воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Луковицы лучше выбрать не слишком крупные. В таких тоньше слои и их соответственно легче тонко нарезать.

Очисти лук и нарежь его полукольцами. Чем тоньше, тем будет вкуснее, поэтому нужно постараться. Ведь лук — основа нашего блюда.
Мелко нарежь укроп. Можно со стеблями, они дают больше запаха.
Добавь к луку укроп и перец, тщательно перемешай.

Наполни стакан холодной кипяченой водой, добавь уксус, соль, сахар. Перемешай до растворения крупинок сахара.
Залей лук маринадом, чтобы он его полностью прикрыл.
Накрой миску крышкой, хорошенько потряси, чтобы лук дал сок. Оставь в холодильнике на 20–30 минут, можно и больше, но на мой вкус лук тогда будет слишком кислым.
По прошествии отведенного времени слей жидкость.
Подавай маринованный лук к мясу. Хранить его можно в холодильнике в банке с плотной крышкой.
Приятного аппетита!

Маринованный по нашему рецепту лук удивит тебя сочным вкусом, ароматом зелени и простотой приготовления. Идеально подойдет как к шашлыку, так и к различным салатам. Если ты хочешь избавить лук от горечи, но не собираешься его мариновать, можно ошпарить лук кипятком, прогреть 10 секунд в микроволновке, вымочить в холодной воде.

Июн 4, 2021Сергей

Как замариновать лук? – быстро, вкусно и правильно для разных блюд

Уметь правильно замариновать лук в домашних условиях – это очень важно, так как маринованный лук является очень вкусным и полезным блюдом. Но не все умеют правильно его мариновать, отсюда напрашивается вопрос: как же замариновать лук? На самом деле это очень просто. Благо, в наше время существует большое количество рецептов с помощью которых это можно сделать.

Маринованный лук можно закрыть на зиму, добавить в шашлыки или в любые салаты, он необычайно ароматный, вкусный и полезный. Особенно если правильно его мариновать. Об этом и о многом другом мы расскажем вам в нашей статье.

Как вкусно и правильно замариновать?

Как уже говорилось выше, существует несколько способов, которыми можно вкусно, быстро и правильно замариновать лук в домашних условиях. В любом случае он получится очень вкусным, и придаст вашим блюдам неповторимый аромат и привкус.

В уксусе

Мариновать лук в уксусе очень удобно, если вам необходимо спешить, а замариновать его нужно в любом случае. Кроме того, этот способ является самым быстрым. Для этого нам понадобится непосредственно лук, а также рассол и банки, в которых мы будем мариновать лучок.

Для маринада необходимо взять охлажденную кипяченую воду, добавить в неё 50 граммов сахара, посолить по вкусу, а также следует долить около 75 граммов столового уксуса. Также по желанию можете добавить другие специи, вроде перца или лаврового листа.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, затем очищаем лук от шелухи и нарезаем так, как вам будет удобно. Если вы решили резать кольцами, то следует понимать, что после мариновки не весь лук сохранит форму.

Нарезанный лучок складывайте в заранее подготовленные банки, а затем заливается маринадом. Прикройте банку пластиковой крышкой и дайте луку настояться около получаса. По истечении этого времени вкусный домашний маринованный лук будет готов к употреблению.

На зиму

Маринованный лук на зиму зимой будет как нельзя кстати. Зима – это время вирусных заболеваний и всевозможных салатов, так что такой лук спасёт вас не единожды, поэтому лучше всего сделать запасы заранее.

Чтобы в домашних условиях замариновать лук на зиму, необходимо очистить его от шелухи, а затем опустить в кипяток на две минуты. После этого ополосните овощ холодной водой и оставьте немного остыть при комнатной температуре. Теперь следует подготовить банки: на дно кладите специи, а также вашу любимую зелень, после чего можете добавлять в банку лук. Готовьте маринад, дайте ему немного остыть, после чего заливайте его в банки с луком и специями. Затем банки необходимо стерилизовать, после чего закатать крышки, накрыть банки одеялом и отправить настаиваться.

Хранить лук, замаринованный на зиму, необходимо в холодильнике или в любом другом прохладном месте.

Без уксуса

Мариновка лука без уксуса – отличный выход, если вам не нравится запах уксуса. Для этого необходимо действовать таким образом: очистите луковицу от шелухи, затем нарежьте её любым, удобным для вас способом, после чего опустите на несколько секунд в кипяток с помощью дуршлага.

Теперь порезанный лук необходимо полить лимонным соком, добавить столовую ложку растительного масла, посолить и добавить ваши любимые специи. Закрыть контейнер с луком и оставить на один час настаиваться.

Есть и второй способ, с помощью которого можно быстро замариновать лук без уксуса. Для этого нужно будет добавить немного соевого соуса в ёмкость с луком, и ничего больше. Мариноваться с таким соусом лук будет около двух часов.

К шашлыку

Быстро замариновать лук к шашлыку можно следующим образом: возьмите закрывающуюся емкость, нарежьте в нее лук кольцами или полукольцами, после чего приготовьте маринад. Для этого нужно смешать уксус, соль, сахар и воду. При этом кипятить маринад не нужно. Полученным раствором залейте лук, посыпьте всё это мелко нарезанным укропом, после чего отправьте в холодильник на полчаса. Спустя требуемое количество времени, маринованный вкусный лук к шашлыку будет готов к употреблению.

Для селёдки

Чтобы быстро замариновать лук для селёдки, нужно придерживаться такого алгоритма действий: лук сначала необходимо очистить от шелухи, затем нарезать полукольцами. После этого выложите его в дуршлаг и обдайте кипятком, после чего лук нужно будет опустить в холодную кипяченую воду. Не забудьте приготовить маринад: для этого смешайте в стакане воды соль, сахар и уксус, после чего извлеките лук из воды, переложите в небольшую емкость и залейте маринадом. После того как блюдо пропитается маринадом в течение 30 минут, домашний маринованный лучок для селёдки будет готов к употреблению. Такой способ маринования лука в домашних условиях является одним из самых быстрых и эффективных.

Для салата

Вкусно и быстро замариновать лук для салатов очень просто. Для этого следует сначала очистить лук от шелухи, нарезать его любым удобным для вас способом, после чего приготовить маринад. На огонь поставьте небольшую емкость с водой, смешайте в ней сахар, соль, а также уксус, а после того, как жидкость закипит, заливайте ею лук. После того, как емкость с луком остынет, он будет готов к употреблению.

В масле и майонезе

Мариновка лука в майонезе является очень популярным и эффективным способом. Лучок получается очень вкусным и нежным. Чтобы замариновать его подобным образом, нужно сделать следующее: нарезать лук кольцами или полукольцами, сложить в удобную емкость, после чего его нужно будет смешать с солью, перцем, маслом и майонезом. Можете добавить немного горчицы по вкусу. После этого лук следует оставить на два часа, по истечении которых он будет готов к употреблению.

Как вы можете видеть, вкусно и быстро замариновать лук в домашних условиях очень просто. Главное – четко соблюдать рекомендации, указанные в нашей статье.

Фото галерея

Как быстро и вкусно замариновать лук: ТОП-6

Их вполне достаточно, чтобы обратить внимание на блюда, которые подойдут как для семейного, так и для праздничного или даже романтического ужина. Ведь не многие знают, что после маринования этот продукт приобретает свой неповторимый вкус, теряет горечь и полностью избавляется от запаха.

1. Репчатый лук, маринованный в уксусе за 30 минут

Порой гости прибывают в дом так нежданно, что соорудить какой-то шедевр просто не удастся. Тогда можно ограничиться готовыми продуктами типа нарезки, домашних заготовок, а к ним прекрасно подойдет лук, маринованный в уксусе. На его приготовление уйдет всего полчаса, поэтому он уверенно возглавляет ТОП-6 рецептов, как быстро замариновать лук.

Ингредиенты берем с расчетом на 3 крупные луковицы и стакан воды. Еще дополнительно понадобится:

уксус 9% – ровненько 7 ст. л.;
соль – всего-то 1/2 ст. л.;
сахар – 3 ст. л. (без горочки).

А теперь о том, как мариновать лук:

Луковицы чистятся, нарезаются колечками произвольной толщины.
Воду можно брать кипяченую, но предварительно охлажденную. В ней надо растворить соль и сахар, смешать раствор с уксусом.
Залить полученной жидкостью луковую нарезку, оставить на 30 минут в холодильнике.

Слить маринад, выложить на тарелку и подавать на стол.

Классное остренькое угощение, имеющее оригинальный привкус с кислинкой вместо горечи, можно подать к мясу, шашлыку, колбасам. Отлично смотрится оно и в качестве самостоятельного блюда. В салаты тоже можно добавлять этот лучок, который так быстро маринуется.

Но в таком случаем можно его нарезать не кольцами или полукольцами, а мелкими кубиками, чтобы потом сразу добавить к подготовленным компонентам салата.

2. Лук, маринованный в микроволновке за 5 минут

Когда микроволновка пришла в нашу жизнь, многие стали ее ярыми поклонниками. Появились сотни рецептов, которые полюбились хозяюшкам. Не обошлось в этом ряду без маринованного лука, который готовится всего за 5 минут. Он тоже попадает в ТОП, но до лидера не дотягивает. Причина, видимо, в том, что хозяйкам больше нравятся традиционные способы готовки.

Однако замариновать лук за 5 минут можно, к тому ж получается по-своему вкусно. Более быстро вряд ли удастся приготовить, поэтому знать о таком способе надо. Для приготовления сначала возьмите 1 луковицу, а если понравится, всегда можно увеличить норму. Еще надо:

крупная соль – ровно 1 ч. л.;
уксус (9%) – примерно 3-4 ст. л.;
вода – 200 мл.

Из предложенных ингредиентов готовится маринад. Им заливается нарезанная луковица. Все это в мисочке ставится в микроволновку. Для быстрого маринования выставляется максимальная мощность и время 5 минут. Останется подождать, когда отключится микроволновка. Можно пробовать и наслаждаться или кого-то угощать.

3. Репчатый лук, маринованный с горчицей

Хочется быть оригинальным, тогда стоит обратить внимание на лучок, который погружается в маринад, содержащий горчицу. Конечно, не обойдется и без других ингредиентов, но особый акцент делается именно на этой добавки. Именно ее вкус будет чувствоваться вместо привычной горчички. И здесь предлагается экспериментировать, потому что, выбирая разные сорта горчицы, удается получать совершенно непохожее луковое лакомство.

Рецепт, как замариновать лук быстро в нашем обзоре попал на третью позицию. Он рассчитан на 3 головки репчатого и стакан воды. К ним вдобавок берется:

столовый уксус (9%) – 2 ст. л.;

соль – 1/2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
горчица (в порошке) – 2 ст. л.

В воде растворяются все указанные компоненты. Лук нарезается так, чтобы было удобно использовать в дальнейшем. Маринадом заливается луковая нарезка. Ее надо оставить в холодильнике, прикрыв банку крышкой, на полчаса. Потом сливается жидкость, овощи выкладываются на тарелку и подаются на стол. При желании сюда можно добавить нарезанный укроп. Он прекрасно сочетается с лучком и лишь улучшает его вкус.

4. Горячий способ маринования

Нельзя не упомянуть, как замариновать вкусно лук горячим способом. Получается сочным, нежным, но подождать придется около часа, пока он приготовится. Попробовать стоит, к тому ж его можно хранить в холодильнике. Способ в почете у хозяек, которые любят иметь в запасе такое угощение.

Сначала на плиту ставится вода (1 стакан), которую надо довести до кипения.
Когда пузыри поплыли по поверхности, в жидкость отправляется 3 ст. л. сахара и половина ложки соли (тоже столовой).
Тщательно размешивается раствор.
Сюда же вливается 70 мл уксуса (9%) и сразу надо убрать с огня.
Горячим маринадом заливается любой вид лука, который захотелось замариновать вкусно. Этого количества воды хватает на 3-4 головки. Пусть постоит 1 час на столе, можно прикрыть мисочку пленкой пищевой.

А потом пробуйте, что получилось: поверьте, это очень аппетитно!

5. Как замариновать лук с соевым соусом

Не все могут использовать уксус при приготовлении блюд. Связано это не только с нелюбовью к кислому продукту. Часто такое ограничение вызвано рядом заболеваний, при которых врач запретил добавлять уксус. Тогда придется обратить внимание на соевый соус, который прекрасно справляется с поставленной задачей.

Чтобы быстро замариновать лучок с соевым соусом, сначала, как обычно надо нарезать кружочками подготовленные головки. На 2-3 луковицы обычно берется 2 ст. л. этого восточного соуса.

Перемешать колечки, оставить на 10 минут. После этого масса ставиться на плиту. Огонь не стоит делать очень большим, главное, чтобы смесь грелась. Постепенно на поверхности станет появляться пена.

Можно добавлять растительное масло и выключать. Пусть минут 5-7 постоит, а потом останется добавить немножко соли и красной молотой паприки. Стоит обратить внимание, что в этом рецепте не указывается количество продуктов. Все делается по собственному вкусу, но с соблюдением технологии маринования.

6. Как мариновать лук с лимоном

Завершает обзор ТОП-6 способов, как быстро и одновременно вкусно замариновать лук, рецепт, вышедший на шестую позицию. В нем не используется уксус. Главное место отводится лимону. Маринование быстрое, но оно подходит только для репчатого лука. Сладкие сорта лучше не использовать: как-то не очень они раскрывают свои вкусовые качества в сочетании с лимоном.

Ингредиентов надо немного:

луковицы любого размера – 100 г;
лимон – 1 штука;
соль – 1 ч. л.;
вода – 50 мл.

Порядок выполнения крайне прост, но получается очень вкусно:

Из лимона в миску выжимается сок.
Сюда добавляется вода.
В полученный кислый раствор засыпается соль.
Маринадом заливается нарезанный лук.

Через час можно пробовать вкуснятину, оторваться от которой невозможно.

На суд читателя представлено ТОП-6 лучших проверенных способов, как дома можно вкусно и быстро замариновать лук. Хочется надеяться, что вы полюбите этот горький овощ в необычной подаче и станете использовать его чаще. Однако и о мере забывать не стоит, потому что употреблять блюда с уксусом надо в умеренных количествах.

Маринованный лук для салатов и закусок

Маринованный лук – это вкусный ингредиент многих блюд и самостоятельная закуска. Подобное лакомство отлично сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами, входит в состав слоеных салатов, разнообразных закусок и гарниров. Хрустящий лук в маринаде может заменить в салатах свежий лук. Это отличный вариант для тех, кому не по вкусу горечь такой пряности. Если вы не знаете, как замариновать лук вкусно, тогда этот пошаговый рецепт с фото специально для вас!

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Для приготовления хрустящего и вкусного маринованного лука необходимо подготовить такие ингредиенты:

сахар – 1 ч.л;
лук – 2 шт;
кипяток – опционально;
яблочный уксус – 2 ст.л;
соль – 1/2 ч.л.

Перейти
Анализатор калорийности продуктов
Посчитай калории и БЖУ продуктов онлайн.
Перейти

Приготовление
1. Измельчить лук на тонкие полукольца. Лучше всего брать два вида лука – репчатый и фиолетовый. Последний придаст белому луку приятный розоватый оттенок.
2. Поместить измельченный лук в глубокую емкость. Залить лук кипятком, чтобы вода полностью покрывала овощ. Оставить лук в кипятке до остывания воды.
3. Слить большую часть воды с лука. Добавить к рубленому овощу сахар и соль.
4. Влить нужное количество уксуса. Перемешать все компоненты закуски и оставить ещё на полчаса.
5. Маринованный лук готов к подаче! Перед добавлением в салаты закуску стоит откинуть на дуршлаг, чтобы убрать маринад. Это поможет сохранить структуру салата. К шашлыку или другим мясным блюдам можно подавать лук в маринаде. Приятного аппетита!
Кисло-сладкий маринованный лук отлично дополнить мясные блюда, разнообразит салаты, закуски и брускетты. Такой хрустящий маринованный лук отлично оттенит вкус засоленной сельди, прекрасно сочетается с семгой и шашлыком. Готовиться закуска невероятно просто! Подобное блюдо очень бюджетное, универсальное в подаче и необычное во вкусе. Рецептов салатов с маринованным луком множество! Попробуйте и вы приготовить подобные блюда с таким простым, но оригинальным компонентом!

Видео приготовления
8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без
Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.
В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.
Содержание:
Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе
Быстрый рецепт за 5 минут
Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу
Простой рецепт с кипятком
Способ приготовления по узбекски с уксусом
Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно
Способ приготовления с маслом
Самый вкусный лук для селедки
Луковый салат
Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе
Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.
Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.
Ингредиенты:
6 луковиц
1 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного уксуса
Головки нарезаем тонкими колечками.
В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.
Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.
Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром
Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.
Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.
Ингредиенты:
4 шт. среднего репчатого лука
400 мл. кипячённой воды
2 ст.л соли
3-4 ст.л. сахара
8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
4 лавровых листа
Зелень по вкусу(можно замороженную)
Нарезаем головку на полукольца.
Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.
Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.
Можно добавить любые специи по вкусу.
Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу
Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.
Ингредиенты:
Одну луковку
1 лимон
Соль
Перец
Немного укропа
Растительное масло
Лук нарезаем как привыкли.
В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.
Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.
Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.
Простой рецепт с кипятком
Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.
А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.
Ингредиенты:
1 головка лука
стакан кипятка
1 лавровый лист
1 перец горошком
1 ч.л. уксуса или лимонного сока
Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.
Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.
Способ приготовления по узбекски с уксусом
Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.
Ингредиенты:
2 луковицы
2 ч.л. эссенции 70%
Соль, перец
Стакан воды
зелень
Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.
Нарезаем лук и запускаем в маринад.
Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.
Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а овощную массу выкладываем к мясу.
Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно
Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.
Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

Ингредиенты:
4 луковицы
4 ст.л. майонеза
В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.
Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.
Способ приготовления с маслом
Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.
Ингредиенты:
лук — 2 шт.
сахар — 1,5 ч.л.
масло подсолнечное — 100 мл.
перец красный молотый — 0,5 ч.л.
паприка молотая — 1,5 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
соевый соус — 3 ст.л.
Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.
Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.
Перемешиваем, добавляем уксус.
Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.
И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
Самый вкусный лук в банке для селедки
А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.
Ингредиенты:
70 мл уксуса
200 мл воды
4 луковицы
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
8 горошин черного перца
3 лавровых листа
На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.
Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.
Смешиваем воду с сахаром, солью.
Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.
Закрываем крышкой. На 4 часа.
Луковый салат
А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.
Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.
Ингредиенты:
3 крупные луковицы
50 мл растительное масло
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л семена кориандра
10 перец горошек
1 ч.л сухой укроп
специи всесезонные с перцем чили,
2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
1 ст.л лимонный сок
1 ст.л мёд
1/3 ч.л соль
Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.
В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.
Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.
Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.
Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.
Поливаем все это горячим маслом.
Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.
Источник
Сохраните статью в соцсети:
Замариновать лук без уксуса

Как мариновать репчатый лук без уксуса — рецепты вкусной закуски
В статье рассказываем, как мариновать лук без уксуса. Мы дадим полезные советы по приготовлению закуски в домашних условиях. Следуя нашим рекомендациям, вы научитесь мариновать лук с лимоном, чесноком, перцем и виноградом.
Маринованный лук добавляют в салаты, рыбные и мясные блюда. Эту закуску можно использовать в качестве самостоятельного блюда. Чтобы сделать ее более безопасной для желудка, готовят маринованный лук без уксуса. Основой для маринада в таких рецептах выступает лимонный сок, который можно сочетать с соком других цитрусовых, например, апельсиновым.
Без уксуса лук маринуют с лимоном
Перед тем как вкусно замариновать лук, его необходимо промыть, очистить, нашинковать и обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Исключение составляют сладкие сорта лука, например, ялтинский или салатный. Расскажем, как правильно замариновать лук без уксуса, и рассмотрим популярные рецепты приготовления закуски.
С лимоном
Для приготовления маринада используют лимонный сок, а иногда и цедру цитрусовых. Лимонный сок можно комбинировать с апельсиновым, это придаст готовому блюду сладковатый аромат. Расскажем, как мариновать правильно лук по классическому рецепту без уксуса на лимонном соке.
Вам понадобится:
репчатый лук — 100 гр.;
соль — 1 чайная ложка;
сахарный песок — 1 чайная ложка;
лимон — 1 шт.;
вода — 50 мл.
Как приготовить:
Помойте лимон и отожмите из него сок любым удобным способом.
Очистите лук, нашинкуйте тонкими полукольцами.
Подогрейте воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте лимонный сок и залейте полученной жидкостью лук.
Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник. Маринуйте лук в течение часа.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. маринованного лука с лимоном 43 Ккал.
С чесноком
Чтобы сделать закуску более пикантной, в нее можно добавить чеснок. Такое блюдо будет не только вкусным, но и полезным, особенно в осенние и весенние периоды повышения заболеваемости вирусными инфекциями.
Лук можно мариновать с чесноком
Вам понадобится:
репчатый лук — 4 шт.;
чеснок — 1 головка;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 столовые ложки;
соль — ½ чайной ложки;
сахарный песок — 1 чайная ложка.
Как приготовить:
Промойте и очистите лук от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами.
Очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам.
Выложите лук и чеснок в стеклянную банку слоями.
Выдавите сок 1 лимона, подогрейте его на водяной бане и растворите в нем сахарный песок и соль, добавьте растительное масло.
Залейте лук с чесноком маринадом и уберите в холодильник на ночь.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. маринованного лука с чесноком 102 Ккал.
С перцем
Маринованный лук с перцем — пикантная закуска, которую можно подавать к столу в качестве блюда быстрого приготовления или заготовить его на зиму. Расскажем, как мариновать лук правильно для заготовки на зиму.
Вам понадобится:
репчатый лук (мелкий) — 500 гр.;
перец горошком — 2 столовые ложки;
черный молотый перец — 5 гр.;
соль — 10 гр.;
сахарный песок — 2 столовые ложки;
лимон — 2 шт.;
вода — 100 мл;
растительное масло — 4 столовые ложки.
Как приготовить:
Ополосните лимоны, выдавите из них сок, а цедру натрите на терке.
Подогрейте на водяной бане воду, растворите в ней сахарный песок, соль и перец.
Добавьте в жидкость цедру лимона и варите в течение 5 минут.
Снимите отвар с огня, остудите, добавьте растительное масло и перемешайте.
Промойте и очистите лук, срежьте хвостики и разложите луковицы по банкам.
Залейте маринадом, добавьте перец горошком и закатайте банки.
Переверните их вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания жидкости. После этого переверните и уберите на хранение в прохладное место.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. маринованного лука с перцем 91 Ккал.
С виноградом
По грузинской традиции лук маринуют с виноградными листьями и ягодами. Рассмотрим рецепт вкусного маринованного лука с виноградными ягодами.
Вам понадобится:
репчатый лук — 2 шт.;
ягоды винограда — 6 шт.;
лимонный сок — 100 мл;
вода — 50 мл;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль — ½ чайной ложки;
растительное масло — 2 столовые ложки.
Как приготовить:
Нашинкуйте лук тонкими кольцами.
Ягоды винограда разрежьте пополам.
Подогрейте воду, добавьте сахарный песок и соль, перемешайте до полного растворения кристаллов.
Снимите жидкость с плиты, добавьте лимонный сок и растительное масло.
Залейте лук маринадом, добавьте виноград и перемешайте.
Закройте емкость крышкой, уберите в холодильник на 2-3 часа.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. маринованного лука с виноградом 43 Ккал.
К шашлыку
Замариновать лук к шашлыку можно также без добавления уксуса. При этом в рецепт добавляют зелень и специи, которые оттеняют вкус мяса. Из зелени по вкусу выбирают петрушку, укроп, базилик или кинзу. Рассмотрим рецепт, как замариновать лук к шашлыку с укропом.
Вам понадобится:
репчатый лук — 2 шт.;
лимонный сок — 50 мл;
черный перец — 1 щепотка;
паприка — 1 шепотка;
соль — 1 чайная ложка;
кориандр — 1 щепотка;
укроп — ½ пучка.
Как приготовить:
Промойте, очистите лук, нашинкуйте кольцами.
Залейте лимонным соком, добавьте соль, сахар, специи, перемешайте.
Промойте и мелко нашинкуйте укроп.
Добавьте зелень к луку и перемешайте.
Закройте емкость с луком крышкой и уберите в холодильник на пару часов.
Калорийность:
Калорийность 100 гр. маринованного лука к шашлыку 25 Ккал.
Вы узнали, как правильно мариновать лук без добавления уксуса. Приведем несколько полезных советов для приготовления закуски в домашних условиях.
Если вы хотите замариновать лук с уксусом, смотрите видео:
Советы
Советы для приготовления маринованного лука без уксуса:
Чтобы лук быстрее промариновался, его следует шинковать тонкими кольцами.
Перед тем как залить лук маринадом, подогрейте его до 40-50 градусов. Так лук быстрее и глубже промаринуется.
Чтобы приготовить луковицы целиком, их необходимо мариновать не менее 3 дней.
Если готовая закуска получилась слишком кислой, обдайте лук кипятком. Это смягчит вкус лука и уберет лишнюю кислоту.
Что запомнить
Перед тем как замариновать лук для салата без уксуса, его моют, шинкуют и обдают кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Заменить уксус при маринации лука могут лимонный и апельсиновый соки.
Для улучшения вкусовых качеств закуски к луку добавляют чеснок, зелень и даже ягоды, например, виноград.
anukapohudei.ru
Маринованный лук: 8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без
Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.
В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.
Содержание:
Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе
Быстрый рецепт за 5 минут
Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу
Простой рецепт с кипятком
Способ приготовления по узбекски с уксусом
Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно
Способ приготовления с маслом
Самый вкусный лук для селедки
Луковый салат
Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе
Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.
Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.
Ингредиенты:
6 луковиц
1 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного уксуса
Головки нарезаем тонкими колечками.
В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.
Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.
Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром
Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.
Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.
Ингредиенты:
4 шт. среднего репчатого лука
400 мл. кипячённой воды
2 ст.л соли
3-4 ст.л. сахара
8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
4 лавровых листа
Зелень по вкусу(можно замороженную)
Нарезаем головку на полукольца.
Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.
Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.
Можно добавить любые специи по вкусу.
Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу
Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.
Ингредиенты:
Одну луковку
1 лимон
Соль
Перец
Немного укропа
Растительное масло
Лук нарезаем как привыкли.
В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.
Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.
Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.
Простой рецепт с кипятком
Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.
А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.
Ингредиенты:
1 головка лука
стакан кипятка
1 лавровый лист
1 перец горошком
1 ч.л. уксуса или лимонного сока
Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.
Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.
Способ приготовления по узбекски с уксусом
Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.
Ингредиенты:
2 луковицы
2 ч.л. эссенции 70%
Соль, перец
Стакан воды
зелень
Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.
Нарезаем лук и запускаем в маринад.
Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.
Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а овощную массу выкладываем к мясу.
Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно
Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.
Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.
Ингредиенты:
4 луковицы
4 ст.л. майонеза
В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.
Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.
Способ приготовления с маслом
Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.
Ингредиенты:
лук — 2 шт.
сахар — 1,5 ч.л.
масло подсолнечное — 100 мл.
перец красный молотый — 0,5 ч.л.
паприка молотая — 1,5 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
соевый соус — 3 ст.л.
Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.
Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.
Перемешиваем, добавляем уксус.
Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.
И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
Самый вкусный лук в банке для селедки
А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.
Ингредиенты:
70 мл уксуса
200 мл воды
4 луковицы
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
8 горошин черного перца
3 лавровых листа
На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.
Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.
Смешиваем воду с сахаром, солью.
Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.
Закрываем крышкой. На 4 часа.
Луковый салат
А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.
Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.
Ингредиенты:
3 крупные луковицы
50 мл растительное масло
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л семена кориандра
10 перец горошек
1 ч.л сухой укроп
специи всесезонные с перцем чили,
2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
1 ст.л лимонный сок
1 ст.л мёд
1/3 ч.л соль
Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.
В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.
Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.
Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.
Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.
Поливаем все это горячим маслом.
Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.
Источник
sovet-ok.ru
Маринованный лук: 8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без
Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.
В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.
Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе
Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.
Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.
Ингредиенты:
6 луковиц
1 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного уксуса
Головки нарезаем тонкими колечками.
В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.
Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.
Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром
Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.
Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.
Ингредиенты:
4 шт. среднего репчатого лука
400 мл. кипячённой воды
2 ст.л соли
3-4 ст.л. сахара
8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
4 лавровых листа
Зелень по вкусу(можно замороженную)
Нарезаем головку на полукольца.
Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.
Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.
Можно добавить любые специи по вкусу.
Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу
Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.
Ингредиенты:
Одну луковку
1 лимон
Соль
Перец
Немного укропа
Растительное масло
Лук нарезаем как привыкли.
В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.
Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.
Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.
Простой рецепт с кипятком
Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.
А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.
Ингредиенты:
1 головка лука
стакан кипятка
1 лавровый лист
1 перец горошком
1 ч.л. уксуса или лимонного сока
Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.
Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.
Способ приготовления по узбекски с уксусом
Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.
Ингредиенты:
2 луковицы
2 ч.л. эссенции 70%
Соль, перец
Стакан воды
зелень
Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.
Нарезаем лук и запускаем в маринад.
Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.
Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а овощную массу выкладываем к мясу.
Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно
Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.
Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.
Ингредиенты:
4 луковицы
4 ст.л. майонеза
В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.
Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.
Способ приготовления с маслом
Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.
Ингредиенты:
лук — 2 шт.
сахар — 1,5 ч.л.
масло подсолнечное — 100 мл.
перец красный молотый — 0,5 ч.л.
паприка молотая — 1,5 ч.л.
уксус — 1 ч.л.
соевый соус — 3 ст.л.
Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.
Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.
Перемешиваем, добавляем уксус.
Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.
И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
Самый вкусный лук в банке для селедки
А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.
Ингредиенты:
70 мл уксуса
200 мл воды
4 луковицы
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
8 горошин черного перца
3 лавровых листа
На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.
Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.
Смешиваем воду с сахаром, солью.
Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.
Закрываем крышкой. На 4 часа.
Луковый салат
А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.
Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.
Ингредиенты:
3 крупные луковицы
50 мл растительное масло
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л семена кориандра
10 перец горошек
1 ч.л сухой укроп
специи всесезонные с перцем чили,
2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
1 ст.л лимонный сок
1 ст.л мёд
1/3 ч.л соль
Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.
В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.
Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.
Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.
Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.
Поливаем все это горячим маслом.
Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.
mognotak.ru
Маринованный лук для салатов, без уксуса
Все мы готовим праздничные салаты и часто нужно использовать маринованный лук. Много рецептов такого лука существует. Предлагаю вам и свой вариант. Попробуйте. Вкусно!!!
Ингредиенты:
• Лук – 4 шт.(крупные) • Лимон – 2 шт. • Сахар – 1 ст. л. • Укроп сухой – 1 ч. л.
• Вода кипяченая – 400 мл ( 38-40*С)
Приготовьте блюдо по этому рецепту и разместите фотоотчет на сайте. Все отчеты участвуют в конкурсе. Подробнее >>>
Embedded video for Маринованный лук для салатов, без уксуса
bankpovarov.ru
Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро
Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.
Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.
Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.
А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.
У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).
Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе
Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.
В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.
Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.
Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.
Нам понадобится:
репчатый лук — 250 г
вода питьевая — 250 мл
соль — 0,5 ч.л
сахар — 0,5 ч.л
уксусная эссенция 9%- 5 ст.л
Способ приготовления:
1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.
2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.
Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.
А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).
По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.
Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.
3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.
Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.
Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.
После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.
Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе
Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.
Нам понадобится:
репчатые головки — 2 шт.
винный уксус 6% — 140 мл
соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.
Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.
Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.
2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.
3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.
Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.
Видео о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут
Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.
А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции
Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.
Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.
Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.
Нам понадобится:
уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
вода комнатной температуры — 1 ст.
репчатый лук — 2-3 шт.
масло растительное — 1 ст.л
соль — 1 ч.л
хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.
2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.
Это интересно. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.
3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.
4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.
Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.
В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!
Маринуем в яблочном уксусе
Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.
Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.
Нам понадобится:
репчатый красный лук — 6 шт.
столовый уксус — 14 ст.л
соль — на усмотрение или без нее
вода — 2 ст.
Способ приготовления:
Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.
После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.
Классная закуска для люля-кебаб
Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.
Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?
Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.
Нам понадобится:
репчатый лук — 2 шт.
соль — 1 ч.л
сахарный песок — 1 ч.л
лимон — 0,5 шт.
уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
вода — 50 мл
укроп свежий или сушеный — 20 г
Способ приготовления:
1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.
2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.
После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.
Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.
3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.
4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.
Рецепт для салата
Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.
Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.
Нам понадобится:
лук — 2 шт.
уксус 9% — 3 ст.л
горячая вода — 1 ст.
соль — 1 ч.л
сахар — 0,5 ч.л
Способ приготовления:
1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.
Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.
2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.
Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.
Репчатый лучок для селедки
Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.
Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

Луковый салат к шашлыку
Ну, и напоследок, как в русской песне на посошок, поскольку сезон мяса с дымком открыт и в самом разгаре. То предлагаю еще один нехитрый способ готовки. В нем будут использоваться сразу два сорта красный и белый. Такое сочетание очень интересное, оно манит и влечет испробовать такую пищу богов.
Нам понадобится:
Репчатые головки красного и белого сорта — по 1 головке
Вода — 1 ст. или 250 мл
Сахар — 2-3 ст.л
Соль — 1 ст.л
Уксус (9%) — 3 ст.л
Перец молотый, укроп сушеный — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сделайте правильный рассол, для этого вылейте в плошку комнатной температуры воду, добавьте сахарный песок и соль. Взболтайте жидкость до растворения крупинок.
2. Налейте сразу же уксус.
3. Поперчите и внесите сушеный укроп. Обязательно попробуйте на вкус, возможно еще подсолите или подсахарите.
4. Далее очистите два «карапузика» от шелухи и ножом разрежьте их на кружочки или полумесяцы.
5. А после залейте приготовленной заливкой, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник минимум на 1 час.
6. При выкладывании его на блюдце полейте растительным маслом. Приятных открытий!
Живите здорово и не болейте! Всего самого наилучшего и доброго. На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, мои хорошие!
С уважением, Екатерина Манцурова
page365.ru
Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?
Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.
Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.
Где используется маринованный лук?
Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.
Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.
Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.
Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.
Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.
Как быстро замариновать лук уксусом
Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.
Самый популярный рецепт (30 мин)
3 средних репчатых луковицы
1 стакан воды
7 столовых ложек уксуса (9%)
3 столовые ложки сахара
0,5 столовые ложки соли
прочие специи по вкусу
Процесс пошагового приготовления:
В воду добавить сахар, соль, уксус.
Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.
Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.
Самый быстрый рецепт (5 мин)
Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:
1 крупную репчатую луковицу
1 чайную ложку соли
4 столовых ложки уксуса (9%)
1 стакан воды
Способ приготовления:
Подготовить луковые кольца.
Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.
Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.
Рецепт с винным уксусом
Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.
Компоненты:
½ стакана винного уксуса
½ стакана воды
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
2 красных луковицы
1 лавровый лист
красный перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
Накрыть крышкой и дать охладиться.
Читайте также: Как замариновать селедку с луком в уксусе: лучшие рецепты
Рецепт с яблочным уксусом
Лук, маринованный с яблочным уксусом, прекрасно сочетается с шашлыком, прожаренными стейками и прочими мясными блюдами.
Его так же добавляют в салаты и закуски. Делают бутерброды, выкладывая маринованный лук на слегка поджаренный хлеб.
Компоненты:
100 г репчатого лука
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка растительного масла
зелень, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать луковицы тонкими полукольцами.
Измельчить зелень.
Смешать все компоненты, немного помять.
Накрыть смесь крышкой и дать постоять в холодильнике 5 минут.
Рецепт со столовым уксусом и сахаром
Этот вариант прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно со свининой, приготовленной на гриле.
Компоненты:
1 луковица (на выбор: красная или белая)
1 стакан воды
4 столовых ложки столового уксуса (9%)
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
зелень по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Измельчить зелень, смешать с луком и поместить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость с крышкой.
Соединить воду, уксус, соль и сахар. Залить лук этой смесью.
Убрать в холодное место, дать постоять 20-25 минут.
Слить маринад и использовать лук по назначению.
Рецепт с укропом
Маринад с укропом подходит к любому виду мяса или рыбы и, благодаря зелени, отличается мягким вкусом и душистым ароматом.
Компоненты:
1 луковица (на выбор: белая или красная)
4 столовые ложки уксуса (9%)
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
1 стакан воды
2 столовые ложки нарезанного укропа
Способ приготовления:
Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, добавить уксус.
Все ингредиенты соединить в стеклянной, керамической или эмалированной емкости, добавить измельченный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.
Рецепт со свёклой
Любителям нестандартных рецептов подойдёт заправка из лука-шалота и свёклы.
Компоненты:
4 шт. лука шалот
300 г свёклы
100 г уксуса (яблочного)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
300 мл воды
1/2 чайной ложки перца горошком
Способ приготовления:
Довести воду до кипения, добавить яблочный уксус, соль, сахар, перец.
Свёклу нарезать дольками, поместить в маринад, довести до кипения и снять с огня.
Шалот так же нарезать дольками, соединить с приготовленной смесью в емкости (стеклянной, кермической, эмалированной).
Убрать в прохладное место на 3 дня.
Рецепт с растительным маслом
Необычный вариант маринованного лука для мясных и рыбных блюд, приготовленных на углях или гриле, внесет разнообразие в классические рецепты.
Компоненты:
4 красных луковицы среднего размера
3-4 стакана растительного масла
¼ стакана уксуса (9%)
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
чёрный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Подготовить луковые кольца или полукольца, ошпарить их кипятком, быстро поместить в холодную воду и слить жидкость.
Смешать масло, уксус, соль, перец, сахар. Залить этим маринадом лук до его полного покрытия.
Подержать будущую закуску в прохладном месте не менее часа.
Рецепт с холодным маринадом за 10 минут
Отлично сочетается с мясом и рыбными блюдами.
Компоненты:
1 крупная луковица
1 чайная ложка поваренной соли (мелкой)
неполная чайная ложка сахара
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка столового уксуса (9%)
укроп по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Добавить сахар и соль, влить рисовый уксус. Дать постоять 10 минут.
Затем рисовый уксус слить и заменить на столовый. Для более мягкого вкуса можно его развести с водой в соотношении 1:1.
Перемешать мелко порезанный укроп с пропитанным луком. Заправка готова.
С горячим маринадом
Оригинальный рецепт маринованного лука, насыщенного вкусом и ароматом специй. Прекрасно подойдет к жареному мясу, шашлыку.
Компоненты:
5 крупных луковиц
1 лавровый лист
6 шт. чёрного перца
4 шт. душистого перца
1-2 шт. гвоздики
1 стакан воды
1 столовая ложка соли
3 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки зёрен горчицы
70 мл столового уксуса (9%)
Способ приготовления:
Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
Добавить в воду соль, сахар, все специи и довести до кипения. В горячий раствор добавить уксус и сразу залить маринадом подготовленный лук.
Закрыть крышкой, оставить до полного остывания (примерно 1 – 1,5 часа).
На этом этапе маринованный лук уже можно использовать для сервировки или добавления к другим блюдам. Но, если дать ему настояться еще несколько часов в холодильнике, вкус и аромат будут более насыщенными.
Обратите внимание! Профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления холодных закусок (в том числе маринадов) кипяченую или очищенную (профильтрованную) воду. Умягченная таким образом вода улучшает вкусовые качества блюд.
Особенности приготовления
Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:
Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.
Обратите внимание! От толщины кусочков зависит время маринования и насыщенность вкуса.
Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.
Привычный нам желтый лук в маринованном виде сочетается практически со всеми блюдами.
Белый лук отличается своей остротой. Приготовленный в уксусном растворе, он больше всего подходит для блюд мексиканской и азиатской кухни.
Замариновать красный лук лучше для кулинарных рецептов, где требуется подчеркнуть мягкий вкус. Например, запеченное мясо, птица, рыба.
Перед добавлением маринованного лука в блюда необходимо его немного отжать для удаления лишнего маринада.
Важно! Не применяйте для приготовления маринада 70% эссенцию в чистом виде. Неразведенная уксусная кислота вызывает сильнейшие ожоги верхних дыхательных путей и желудка!
Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.
Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.
Для шашлыка
Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.
Компоненты:
2 луковицы
1/2 чайная ложка соли
2 чайных ложки сахара
150 мл воды
2-3 столовые ложки уксуса (9%)
Способ приготовления:
Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
Слить лишний маринад
Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.
Советуем почитать: Маринад с уксусом и луком для сочного шашлыка из свинины
На зиму
Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.
В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.
Компоненты:
400 г лука (желтого или красного)
200 мл воды
2 столовые ложки уксуса (9%)
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
4-5 горошинок душистого перца
Способ приготовления:
В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.
Для селедки
Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.
Для маринада понадобятся:
3 столовых ложки уксуса (9%)
6 столовых ложек воды
1-2 чайных ложки сахара
Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.
Для салата
Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.
Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.
Компоненты:
300 г говядины
1 болгарский перец
2 средние луковицы
1 стакан столового уксуса (9%)
Способ приготовления:
Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
Нашинковать перец и добавить к мясу.
Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.
Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.
Полезные советы и хитрости приготовления маринада
Чтобы вас не разочаровал результат кулинарных творений, прежде чем мариновать лук с уксусом, ознакомьтесь с некоторыми тонкостями приготовления заправки:
Не используйте подмороженный или подгнивший лук. Низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки и испортят вкус маринада.
Для придания оригинальности привычному вкусу маринованного лука, можно добавлять в рецепт различные специи: гвоздику, кориандр, стручковый перец и др.
Важно! Применять специи надо разумно – в небольших количествах. Они должны дополнять, а не перебивать основной вкус маринада.
При выборе уксуса необходимо учесть для какого блюда готовится маринад. Например, для салатов или курицы прекрасно подойдет лук, маринованный в бальзамическом уксусе с приятными кисло-сладкими нотками во вкусе.
С помощью двух простых компонентов можно получить десятки разнообразных блюд на любой вкус: приготовить быстро ужин или украсить праздничный стол, сделать запасы на зиму или заготовки для быстрого применения. Маринованный в уксусе лук остается востребованным продуктом и у профессиональных кулинаров, и у домашних хозяек.
Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом? Ссылка на основную публикацию
uksusinfo.ru
Маринованный лук к шашлыку без уксуса
Оказывается, многие кулинары не умеют мариновать лук для шашлыка и не знают подходящих для этого рецептов.
Но маринованный лук — добавка для мяса, жареного на углях, просто незаменимая и неповторимая. Он прекрасно оттеняет вкус этого блюда и подается традиционно практически со всеми видами шашлыка.
Готовится эта закуска очень быстро, необязательно везти его на природу из дома, можно приготовить прямо на месте.
Но только параллельно с приготовлением шашлыка, потому что, когда горячий, сочный и ароматный шашлык на тарелках, делать уже ничего не хочется.
Полезнее всего будет маринованный лук без уксуса, натуральный и вкусный. Как же он готовится правильно?
Ингредиенты:
лук — 2 шт.
сок 1/4 лимона
зелень
соль
свеже молотый черный перец
Рецепт маринованного лука к шашлыку без уксуса
Состав зелени, безусловно, полностью определяется вкусами повара. То есть берете ту зелень, которая по вкусу именно вам.
Это может быть петрушка, укроп, кинза. Очень хорошо добавить несколько листиков базилика, или мяты (к баранине) — никаких ограничений нет. Можно вообще обойтись без зелени.
1. Лук нарежьте очень тонкими кольцами. Делать это лучше с корневой части луковицы, чтобы верхняя пластинка не съезжала под нажимом пальцев.
2. Если у вас белый салатный лук или сладкий ялтинский, то тогда его сразу можно мариновать. Если самый обычный, желтый или очень резкий красный, то положите нарезанные полукольца в дуршлаг, обдайте лук кипятком и сразу промойте холодной водой.
Горечь лука уйдет, но сам лук после такого контрастного душа останется хрустящим.
3. Далее очень мелко нарежьте зелень. Переложите ее к луку, добавьте соль по вкусу и посыпьте молотым черным перцем.
4. Залейте свежевыжатым лимонным соком.
5. Аккуратно перемешайте, чтобы не поломать кольца и оставьте на 10-15 минут.
В таком виде маринованный лук может храниться в холодильнике 2-3 дня.
Возможно, вам не понравится цитрусовый привкус в сочетании с мясом. Тогда лук для шашлыка можно мариновать в белом сухом вине или гранатовом соке.
pro-piknik.ru

Маринованный лук: рецепты для рыбы, мяса, салатов и бутербродов, с уксусом и без
Маринованный лук – не просто аппетитнейшая приправа к соленой селедке, или хрустящим груздочкам в сметане. Им украшают многие блюда перед подачей на стол – так что не стоит пренебрегать приготовлением этого ингредиента. Так как же правильно сделать вкусный маринованный лук быстрого приготовления, в чем замочить, чтобы не был горьким? Чтобы вкусно приготовить и красиво подать — читаем наши пошаговые рецепты с фото!
У репчатого лука ряд сортов. Каждый из них обладает своим специфическим вкусом. Но независимо от вида, овощ оказывает бактерицидное и антисептическое действия, улучшает пищеварение и повышает защитные функции организма. Его употребляют в свежем виде, жарят или маринуют.
Маринад позволяет сделать вкус овоща мягче, убрать излишнюю горечь. Маринуют не только в уксусе. Для этого подходят лимон, майонез, вода с сахаром и др. Все зависит от того, какую роль будут играть кольца дальше.
В состав репчатого лука входят ферменты, кальций, фосфор, яблочная и лимонная кислоты, витамины группы В, А, С, РР, а также эфирные масла. Фитонциды, преобладающие в овоще, подавляют активность патогенной микрофлоры и защищают организм от различных заболеваний.
Для селедки
Берем:
репчатый лук — 250 г;
вода — 250 мл;
уксус столовый — семь столовых ложек;
сахарный песок — три столовые ложки;
соль поваренная — 0,5 чайной ложки.
Делаем
Добавить в воду уксус, соль и сахар. (Использовать кипяченую или очищенную).
Нарезать овощ кольцами или полукольцами.
Сложить в банку из стекла или другую емкость, залить маринадом и поставить в холодильную камеру на полчаса.
Такой лук подойдет не только для рыбы и рыбных закусок вроде «Селедки под шубой», но и для бургеров, салатов с мясом. Но важно помнить, что уксус негативно воздействует на желудок с повышенной кислотностью. Следует соблюдать пропорции и количество, чтобы не навредить пищеварительному тракту.
К шашлыку
Берем:
луковица — одна штука;
вода — 400 мл;
уксус столовый — две столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
сахар — 1 чайная ложка;
черный перец горошком — 0,5 чайной ложки;
лист лавровый — две штуки.
Делаем
Очистить луковицу и нарезать любым способом, затем положить в емкость.
Вскипятить стакан воды и залить кипятком порезанный овощ, накрыть крышкой.
Настоять в течение 40 минут и слить воду.
Довести до кипения 200 мл воды и добавить специи.
Выключить воду и залить уксус.
Лук промыть и добавить маринад.
Настаивать в течение часа, затем маринад слить.
Лук получится более пикантным, если в состав описанных рецептов ввести 100 г майонеза. Чаще всего данный вариант маринада используется для шашлыка. Иногда лук маринуют и в кефире. Тогда он становится более нежными, только сначала кольца нужно настоять в уксусе, чтобы убрать горечь. Можно использовать яблочный уксус, тогда уйдет кислинка.
Розовые кольца впрок
Берем:
красный лук — 0,6 кг;
уксус столовый — две столовые ложки;
лист лавровый — пять штук;
соль поваренная — 1,5 чайные ложки;
сахар — одна столовая ложка;
вода — два стакана;
масло подсолнечное — две столовые ложки;
острый перец — одна штука;
чеснок — три зубчика;
черный перец горошком — одна чайная ложка.
Делаем
Овощ очистить и нарезать кружочками.
Подготовить кастрюлю и налить в нее воду.
Добавить в емкость все ингредиенты (кроме лука, чеснока и острого перца) и довести маринад до кипения.
Через три-четыре минуты после кипения добавить розовые кольца и через пять-семь секунд выключить огонь.
Подготовить литровую банку из стекла и пастеризовать, затем сложить в нее чеснок и острый перец.
Аккуратно выложить в емкость кольца, после чего все залить маринадом.
Банку закатать и накрыть теплым материалом на двое суток.
Такой лук можно хранить в подвале или в другом прохладном месте. После открытия тары ее нужно поместить в холодильник. Ингредиенты рецепта рассчитаны на литровую банку готового продукта.
С лимоном
Берем:
репчатый лук — одна штука;
лимон — одна штука;
сахар — одна чайная ложка;
соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
масло подсолнечное — одна столовая ложка.
Делаем
Корнеплод очистить и нарезать кольцами.
Полить кольца выжатым из лимона соком.
Добавить специи и немного помять кольца руками, чтобы они пустили сок, затем добавить масло.
Настоять 30 минут
По желанию добавить зелень.
С перцем и цедрой
Берем:
луковица — одна штука;
лимон — одна штука;
масло подсолнечное — одна столовая ложка;
вода — 50 мл;
соль, сахар — по 0,5 чайной ложки;
белый молотый перец — 0,5 чайной ложки.
Делаем
Нарезать луковицу полукольцами и добавить перец.
Лимон разрезать пополам. Половину очистить и мелко натереть кожуру. Из мякоти выжать сок.
Воду подогреть до 70°C, добавить специи, масло, цедру и лимонный сок.
Подготовить емкость и выложить в нее луковые кольца, затем залить маринадом.
Настоять полчаса.
Процедить через дуршлаг и добавить готовый продукт в блюдо.
Маринование с лимоном помогает избежать применения уксуса, что полезнее.
Другие рецепты салатов
Сырная колбаса и маринованный лук
Чтобы отпраздновать Национальный день сыра, я хочу поделиться своими советами по оформлению подноса с мясом и сыром или того, что также называется подносом для колбасных изделий. Мы любим готовить наши любимые мясные и сыры, а также вкусные блюда, а затем перекусывать ими в течение дня. Это всегда приятно для наших гостей.
Изготовление таких подносов – настоящее искусство. Ключ к успеху – это варьирование текстуры и цвета на подносе, а также разнообразие мяса и сыра.Хотя есть некоторые традиционные аксессуары, такие как крошечные соленые огурцы, одним из наших любимых является маринованный лук. Легкий терпкий сладкий лук отлично сочетается с мясом и сырами. Рецепт, которому нужно следовать.
Стилизация подноса для сыра

Выберите поднос для сервировки. Нам очень нравится этот большой кусок натурального дерева, который мы нашли на художественной ярмарке. Размер соответствует нашему столу и позволяет нам иметь большой выбор блюд.

Мясо и сыры – это сердце большого подноса.Я использовал сочетание белого и желтого сыра, мягкого и копченого. Выбирайте различные колбасные изделия. Мы любим разные салями и прошутто.

Здесь можно добавить свой цвет закусками. Жареный красный перец, зеленые и черные оливки, артишоки, сладкие помидоры и хрустящие орехи. Это хорошее время, чтобы добавить свежие фрукты и сухофрукты.

Наконец, я люблю добавлять сладкий элемент с ягодами, айвовой пастой или инжирным вареньем, а также красивыми крекерами, хлебными палочками или багетами.

Используйте красивые миски и разложите на подносе мясо и сыры, добавьте крекеры и фрукты. Оформите его в своем стиле и получайте удовольствие!

Это то, что мы используем на изготовленном нами подносе:

Kerry Gold Aged Cheddar
Boar’s Head Wisconsin Cheddar
Boar’s Head Smoked Gouda
Kerry Gold Barney Castle
Кабанья голова Салями

цельнозерновой горчицы Крекеры с маслом
Крошечные огурцы с укропом
Малина
Маринованный красный лук
Помидоры черри
Пепперончини
Жареный красный перец
Жареный и соленый миндаль
Инжирное варенье

Приготовить маринованный лук очень просто.Нарежьте 3 маленьких красных луковицы тонкими ломтиками и поместите в стеклянную банку. Сделайте раствор из 1 стакана воды, 1/2 стакана яблочного уксуса, одной столовой ложки сахара и щепотки соли. Залейте раствором лук и дайте настояться не менее часа. Чтобы подать, слейте воду из части лука, которую вы хотите использовать, и поместите в небольшую емкость для сервировки.

Вот и все! Помните, вы не ошибетесь, создав поднос с мясными закусками. Это ваш стиль, и это то, что делает его идеальным!

Chicken Madeira от House of Nash Eats
Gooey, Gorgeous Raclette from Culinary Adventures with Camilla
Легкая итальянская запеканка с сосисками от Cooking For My Soul
Extra Cheesy Garlic Bread от Karen’s Kitchen Stories
Slow Cooker Creamy Macon and Cheese с беконом Сырный творог в раю
Запеченные чипсы из пармезана и чеддера от Blogghetti
Дымчатый пивной сырный соус с белым чеддером от Food Above Gold
Слоеный чили-мак и сыр от вкусного времяпрепровождения
Сыр датский от Kate’s Recipe Box
Макароны и сырное печенье
Wiffled Pieryogi Кусочки пиццы из журнала рецептов Джолин
Пицца с сыром на гриле из одного дня на ферме
Сладкий сыр с корнишоном и перцем, намазанный верой, надеждой, любовью и удачей, выжить, несмотря на усатого помощника
Легкий сырный соус из имбирного венчика
Сливочное домашнее Белый чеддер Mac n Cheese от Jonesin ‘for Taste
Аджарули Хачапури (грузинские сыры е Хлеб) от Caroline’s Cooking
Сырные колбасы и маринованный лук от Our Good Life
Рецепт маринованного лука | Allrecipes
Муженек ест их прямо из холодильника! Мы ели их с лососем на гриле и гамбургерами, а также добавляем их в хот-доги и бутерброды! Мы оба предпочитаем тонкие бумажные кольца вместо того, чтобы нарезать лук.В рецепте может быть ошибка, слишком много соли и слишком мало сахара. В итоге я получил 1/2 чайной ложки соли и 4 столовые ложки сахара. А DH ест их прямо из холодильника! Я сказал это снова. . . Спасибо, Боби
Это отличный рецепт. Мне понравилось в первый раз, когда я сделал это – второй раз я использовал яблочный уксус вместо красного винного уксуса … НАМНОГО лучше. Попробуйте – не пожалеете!
Лук надо любить. Я использовал смешанный красный и большой сладкий белый лук.НЯМ НЯМ. хорош для хот-догов или колбасы барбекю. Спасибо, что поделились, это хранитель !!
Восхитительный, с измененными ингредиентами. 1/2 столовой ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1/4 стакана яблочного уксуса
Мне они очень понравились, но в следующий раз я внесу несколько изменений. Я бы добавил меньше соли и немного больше сахара, может, две столовые ложки. Кроме того, я пробовал их сначала без замачивания, а затем после того, как они настаиваются … Я бы пропустил это, если вам нравится более хрустящий лук. Они были вкусными, и я планирую охладить их до конца дня гамбургера через несколько дней.Спасибо!
Слишком уж уксусный для меня, и я обычно наслаждаюсь ароматом уксуса
СЛИШКОМ СОЛЕНО! Мне жаль, что я не читал обзоры, прежде чем я сделал это. Обожаю маринованный лук, раньше готовила, но рецепта не нашла. Я попробовал это, и только после того, как я выбросил 1 тонну соли, я подумал: «Это было похоже на МНОГО». Слишком поздно, я попытался вытащить немного, но это было слишком соленым. Я тоже увеличил количество сахара, подумал, что это уравновесит его, но в конце концов мне пришлось выбросить это.Я разочарован, что люди высоко оценивают рецепты, а затем отмечают, что они внесли огромные изменения в рецепт, и эта оценка обманчива! Я верю, что звездные рейтинги верят, что рецепт будет хорош. Этот рецепт, как написано, не годится.
Я приготовил его в точности так, как в рецепте, и это острый, но отличный дополнение к салату из шпината с теплым винегретом из бекона. Еще у меня есть рецепт винегрета с теплым беконом. Они отлично подходят для бутербродов и даже в качестве чаевых к стейку или маринованной куриной грудке.Люблю их.
Мне это нравится. Я впервые попробовал их, когда моя сестра сделала их из популярного журнала, а теперь мы любим есть их на барбекю из свинины, хот-догах и гамбургерах. Они делают все на вкус уникальным и великолепным! В своей я использовал немного меньше соли, но думаю, что общее количество было бы приемлемым. Спасибо за рецепт 🙂
Домашний маринованный лук (с любым уксусом)
От сада до стола – идеальный вкус, который можно добавить к вашему столу почти к каждому блюду! Хрустящий и резкий – лучшее сочетание.
7 лет сею семена репчатого лука. Первый урожай так и не появился. Второй урожай дал крохотный лук, который я даже не могла очистить. А потом, на третьем курсе, мне удалось достать небольшой пакетик лука размером с мрамор. В этот момент я был очень подавлен, пока не понял, что они идеального размера для маринования! С каждым годом мой лук становится немного больше, но он все еще разливается в бутылки, и каждый год мне удается производить банки и банки домашнего маринованного лука!
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Я должен отметить, что семена, которые я сею, должны дать очень большой Техасский лук . Ясно, что каждый год я делаю что-то не так, и я просто знаю, как превратить лимоны в лимонад… или лук в маринованный лук.
Почему я делаю маринованный лук, выращенный в домашних условиях
Если вы здесь являетесь постоянным посетителем, то наверняка заметили, что в моем блоге очень много внимания уделяется тому, что вкусные приправы и деликатесы в Зимбабве дороги. Маринованный лук – не исключение, и, как и в случае с моим домашним сыром фета (статья скоро будет), просто дешевле приготовить его самому.
Обожаю маринованные блюда. Кислый привкус уксуса, хрустящий вкус, который он придает каждому глотку, щекочут все мои вкусовые рецепторы. Я даже дошла до маринования английских огурцов, рецепт которых я скоро дам вам. А если у вас нет времени ждать 3–4 недели, прежде чем вы откроете маринованный лук, выращенный в домашних условиях, обратите внимание на мой рецепт нарезанного маринованного лука. Вы можете есть их, как только они остынут – не нужно ждать, пока они созреют.
Еще одна причина, по которой я люблю маринованные продукты, – это то, что они хранятся в холодильнике несколько месяцев.Было бесчисленное количество случаев, когда мне нужно было что-нибудь вкусненькое, чтобы положить в рот или добавить в закуски перед приходом гостей. Надежный маринованный лук спасает положение, потому что он прекрасно сочетается с различными сырами и мясом.
Какой уксус использовать?
В большинстве рецептов маринования указывается, что следует использовать солодовый уксус. Здесь у нас нет такого уксуса, поэтому я использую уксус уайт-спирит или простой коричневый уксус. Я никогда не любил одно из своих творений для маринования из-за уксуса, который я использовал.
Очевидно, это личный выбор, и я знаю, что более дорогой уксус якобы более вкусен. Но эта девушка застряла в крошечном городке в центре Зимбабве, и я никак не могу найти в жизни лучшие вещи. Так почему бы не использовать то, что у вас есть или что вы можете себе позволить, и настроить рецепт так, чтобы он вам понравился?
Ингредиенты для маринованного лука собственного производства
Чуть менее 1 кг очищенного лука
1,5 TBSP соли
765 мл белого или солодового уксуса
100 г сахара
1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян горчицы
0.5 чайных ложек черного перца
1 чайная ложка смеси специй
2 целых гвоздики
2 лавровых листа
Инструкции: как приготовить маринованный лук, выращенный в домашних условиях
Шаг 1 –
Положите лук в большую миску и посолите. Перемешайте лук, чтобы соль равномерно распределилась. Накройте миску и оставьте на 12 часов. Лук хорошо промыть и процедить.
Шаг 2 –
Поместите все оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.Время от времени помешивайте смесь и, как только сахар растворится, выключите огонь. Пока рассол нагревается на плите, разложите лук по закрывающимся банкам. Я использую старые банки, которые собирал с течением времени, но, чтобы лучше запечатать, подумайте о покупке качественных консервных банок.
Шаг 3 –
Когда банки наполнятся луком, вылейте в них рассол. Убедитесь, что верхний лук тоже залит рассолом. Осторожно встряхнув банки, убедитесь, что в них нет пузырьков воздуха.Я использую небольшое сито, чтобы улавливать ингредиенты, а затем равномерно распределять их по банкам.
Шаг 4 –
Протрите банки и края влажной тканью, чтобы они не были липкими. Это идеальное время, чтобы использовать многоразовые салфетки из кухонной ткани! Закройте банки крышками и храните маринованный лук, выращенный в домашних условиях, при комнатной температуре не менее 3–4 недель. После открытия храните их в холодильнике.
Купите этот рецепт сейчас:
Состав:
США
Дж.A.R Список покупок
Соль
Сахар или кокосовый сахар
Горчичные семена
Черный перец горошком
Гвоздика целиком
Лавровый лист
Банки
Лук маринованный целиком
Время подготовки: 30 минут
Дополнительное время: 28 дней 3 секунды
Общее время: 28 дней 30 минут 3 секунды
От сада до стола – идеальная по вкусу баночка, которую можно добавить к вашему столу почти к каждому блюду! Хрустящий и резкий – лучшее сочетание.
Состав
– чуть менее 1 кг мелкого лука, очищенного от кожуры
– 1,5 TBSP соли
– 765 мл белого уксуса или солодового уксуса
– 100г сахара
– 1 ч.л. семян кориандра
– 1 ч.л. семян горчицы
– 0,5 ч.л. черного перца
– 1 ч.л. смешанных специй
– 2 целых зубчика
– 2 лавровых листа
Инструкции
1.Положите лук в большую миску и посолите. Перемешайте лук, чтобы соль равномерно распределилась. Накройте миску и оставьте на 12 часов. Лук хорошо промыть и процедить.
2. Поместите все оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Время от времени помешивайте смесь и, как только сахар растворится, выключите огонь.
3. Пока рассол нагревается на плите, разложите лук в герметичные банки. Я использую старые банки, которые собирал с течением времени, но, чтобы лучше запечатать, подумайте о покупке консервных банок хорошего качества.
4. Когда банки наполнятся луком, вылейте в них рассол. Убедитесь, что верхний лук тоже залит рассолом. Осторожно встряхнув банку, убедитесь, что в ней нет пузырьков воздуха.
5. Протрите банки и края влажной тканью, чтобы они не липли при хранении. Закройте банки крышками и храните маринованный лук, выращенный в домашних условиях, при комнатной температуре не менее 3–4 недель. После открытия храните их в холодильнике.
Лучший рецепт начос из говядины – Домашний повар
Набор еды
Со сливочным мексиканским сыром, сальсой и маринованным луком
Подготовка и время приготовления: 25-35 мин.
Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов. Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте упаковку ингредиентов для аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!
Примечание о серьезной пищевой аллергии
Повар
Джастин Парушкевич
Хрустящие, сырные и бесконечно сытные, эти начо заслуживают звания “Ultimate”.”Мы начнем с кукурузных чипсов, запеченных дома (вы никогда не захотите вернуться после того, как попробуете их), покрытые приправленной говядиной, плавлеными мексиканскими сырами, сальсой и маринованным луком. Украшенные прохладной сметаной, помидорами и кинзой, В этих начо заложена вся текстура и вкус, которые вы так жаждете.
1 Помидор
1 Красный лук
12 6-дюймовые кукурузные лепешки
4 Веточки кинзы
14 унция. Говяжий фарш
2 Ст. Приправа для тако
4 эт.унция. Бальзамический уксус
3 чайная ложка Сахар
2½ унция. Сыр Чеддер-Джек, тертый
4 эт. унция. Сальса
2 унция. Сметана
Из-за нашей модели своевременного снабжения, возможно, нам придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества. Мы будем держать тебя проинформирован, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.
Питание (на порцию)
калорий
656
Углеводы
105 г
жир
15 г
Белок
19 г
Натрий
1491 мг
1 Лист для выпечки
1 Миска для смешивания
2 Средние сковороды
1 Маленькая запеканка, подходящая для духовки
Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:
Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
Морепродукты 145 ° F |
Курица 165 ° F |
Говяжий фарш 160 ° F |
Молотая индейка 165 ° F |
Фарш из свинины 160 ° F
1
Подготовьте ингредиенты
Разогрейте духовку до 400 градусов и приготовьте противень с фольгой или используйте противень с антипригарным покрытием.Тщательно промойте продукт и высушите. Помидор нарезать мелкими кубиками. Очистите лук и нарежьте кружочками толщиной дюйма. Четверть лепешек нарежьте треугольниками в форме чипсов. Стебель кинзы.
2
Выпекать чипсы из тортильи
В большую миску добавьте треугольники тортильи и 1 ст. оливковое масло и перемешать. Убедитесь, что треугольники слегка покрыты маслом и равномерно разложены на противне (без нахлеста). Поставьте в духовку запекаться на 15 минут или до хрустящей корочки. Вынуть из духовки и посыпать солью.Отложите в сторону.
3
Соте из говяжьего фарша
На средней сковороде обжарьте говяжий фарш на сильном огне, пока он не станет коричневым и не останется розового цвета, около 6-8 минут. После приготовления добавьте ¼ стакана воды и приправы тако и дайте покипеть 2-3 минуты или пока не образуется легкий соус. Соль и перец для вкуса. Убавьте огонь до минимума.
4
Мариновать лук
В другую среднюю сковороду на сильном огне внесите уксус, сахар, 1 ч. Л. соль и ¼ стакана воды до кипения.После закипания добавьте ломтики лука и уменьшите огонь до слабого кипения, помешивая лук, пока он не станет ярко-розовым и жидкость не уменьшится. После маринования снимите с огня и сковороду и дайте остыть перед подачей на стол.
5
Собрать и испечь начо
Сложите кукурузные чипсы в противень или блюдо, пригодное для использования в духовке. Поверх чипсов добавить приправленную говядину. Сверху посыпьте говядину смесью мексиканских сыров. Поставить в духовку на 2-3 минуты или пока сыр не растает. Достаньте из духовки и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
6
Тарелка Блюдо
Начо лучше всего подавать в семейном стиле, поэтому используйте противень, пригодный для духовки, в котором вы расплавляли сыр. Добавьте сальсу поверх начо. Добавьте немного сметаны. Добавьте маринованный лук поверх начо. Украсить нарезанными кубиками помидорами и свежими листьями кинзы.
Домашний повар: доставка свежих ингредиентов, чтобы приготовить дома
Home Chef – это служба доставки комплектов еды – заказывайте и получайте еду на дом еженедельно. Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейки, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности каждую неделю.
]]>
Попробуйте Home Chef без каких-либо обязательств.
Пропустить или отменить в любое время.
Начать
корейских тако с говядиной | Городская кухня для гурманов
После долгого рабочего дня и других занятий получить обед на столе может быть проблемой. Эти корейские тако с говядиной отлично подходят для напряженных будних дней и дадут вам немного другой взгляд на ужин на следующий вторник тако.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы купите один из продуктов по ссылке на продукт, я получу небольшую комиссию.
Классические тако с говяжьим фаршем, как правило, популярны в большинстве домашних хозяйств. Но иногда хочется немного изменить ситуацию. Введите тако с говядиной по-корейски.
Они берут стандартные компоненты классических говяжьих тако – говяжий фарш, начинки и лепешки – и немного смешивают их, добавляя азиатские вкусы. Слегка обуглив лепешки из муки, у вас получится идеальное сочетание!
Если вы пытаетесь упростить свой распорядок обеда в будние дни, включение тако во вторник в ваше обычное меню – отличный способ сделать это!
Простые шаги для приготовления тако
Для этого рецепта я хотел создать уникальный ароматный тако , который можно приготовить практически в любое время.Вы можете легко приготовить их для ужина в будние дни , но они также отлично подходят для повседневных развлечений .
Мариновать лук: Так как вы хотите дать луку время для маринования, это первый шаг. Просто поместите нарезанный лук в банку или другую емкость с крышкой и добавьте уксус, сахар, соль и воду. Дайте им посидеть как минимум 15 минут, хотя в идеале 30 минут или дольше.
Советы по приготовлению еды: Если вы готовите еду еженедельно, вы можете легко приготовить говяжий фарш в начале недели.Вы также можете приготовить маринованный лук и майонез за пару дней. Я рекомендую приготовить огурцы в тот же день, чтобы они оставались хрустящими.
Приправьте огурцы: Огурцам также нужно немного времени, чтобы замариноваться, поэтому сделайте это следующим шагом, чтобы убедиться, что они готовы, когда говядина будет готова.
Смешайте майонез: Это простой способ немного приправить стандартный майонез. Немного срирачи и сока лайма подарят вам взрывной вкус!
Приготовьте говяжий фарш: Я люблю использовать сотейник при приготовлении блюд из говяжьего фарша.Это помогает контролировать брызги и дает большую площадь поверхности. Вы начинаете с приготовления говяжьего фарша до однородной массы, а затем добавляете чеснок и имбирь. Затем следует немного тамари, немного рисового уксуса и мирина. Затем добавьте немного кочучжана, чтобы он немного нагрелся – обязательно добавляйте медленно, чтобы убедиться, что он соответствует вашему вкусу. Добавьте немного воды и позвольте ароматам смешаться.
Разогрейте лепешки: Я люблю немного подогревать лепешки. Вы можете завернуть их в фольгу и поставить в тостер (или обычную) духовку.Вы также можете завернуть их в бумажное полотенце и прогреть в микроволновке примерно на 20 секунд. Если вам нравится немного угля на лепешках и у вас есть газовая плита, вы можете включить слабую горелку и разогреть их прямо на конфорке. Обязательно внимательно следите за ними, чтобы они не загорелись!
Рецепты ингредиентов
Говяжий фарш: При приготовлении тако я обычно использую 90% постный говяжий фарш. Он дает немного жира для придания вкуса, но его недостаточно, чтобы его нужно было слить, прежде чем добавлять приправы.
Огурец : Для удобства использования я рекомендую использовать в этом рецепте огурцы без косточек.
Свежий имбирь : Иногда мне нравится использовать молотый имбирь в рецептах, но для этого вам действительно нужно потратить время на измельчение свежего имбиря.
Мирин: Это a Японское сладкое рисовое вино . Придает блюду некоторую кислотность. Вы можете найти его в большинстве крупных продуктовых магазинов или заказать на Amazon.
Gochujang : это ферментированный соус чили, который можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов.Он также доступен в Интернете (подробности см. По ссылке ниже).
Что сочетается с тако с говядиной по-корейски?
При подаче тако вам действительно не нужно ничего добавлять, чтобы приготовить еду. Вы можете посыпать их тонко нарезанной капустой или тертой морковью, если хотите добавить немного овощей. Вы также можете добавить простой зеленый салат в качестве гарнира или сделать что-то вроде азиатского салата из киноа.
Если вы ищете другие отличные рецепты тако, обратите внимание на эти тако с рыбой на гриле или тако со свининой на гриле.
вещей, которые могут понадобиться для этого рецепта
Gochujang – Этот ферментированный соус чили является дополнительным ингредиентом в этих тако, но я настоятельно рекомендую добавить его, особенно если вам нравится дополнительный вкус к еде!
Соте Пан – Эта сковорода широко используется на кухне и, как уже отмечалось, отлично подходит для приготовления говяжьего фарша.
Тако с говядиной по-корейски
Автор: Кэтрин | Городская кухня-гурман
После долгого рабочего дня и других дел приготовить ужин на столе может быть проблемой.Эти корейские тако с говядиной отлично подходят для напряженных будних дней и дадут вам немного другой взгляд на ужин на следующий вторник.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 15 минут
Курс Основной курс
Азиатская кухня
Состав
1x2x3x
Для маринованного лука:
& frac13; чашка тонко нарезанного красного лука
¼ чашки яблочного уксуса
½ столовой ложки сахара
½ чайной ложки соли
& frac13; чашка теплой воды
Для огурцов:
& frac13; чашка нарезанного огурца без косточек
½ чайной ложки морской соли
1 столовая ложка тамари
1 столовая ложка рисового винного уксуса
1 столовая ложка Мирин
Для острого майонеза:
3 столовые ложки оливкового масла майонеза
9109 ½ 2 чайных ложки свежего сока лайма
Для говядины:
¾ фунта постного говяжьего фарша
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки свежего измельченного имбиря
1 столовая ложка тамари
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка
1-2 чайные ложки гочуджан
Для тако:
4-6 мучных лепешек из муки тако
нарезанная кинза
дольки лайма
Инструкции
Мариновать лук: Добавьте нарезанный лук в банку или другую емкость с крышкой и добавьте уксус, сахар, соль и воду.Дайте им посидеть как минимум 15 минут, хотя в идеале 30 минут или дольше.
Приправить огурцы: Разложить ломтики огурца на тарелке и посыпать солью. Дайте им посидеть 5 минут. Смешайте тамари, уксус и мирин в небольшой миске, а затем полейте смесью ломтики огурца. Оставьте на 15 минут или пока готовите говядину.
Смешайте майонез: Добавьте майонез, шрирача и сок лайма в небольшую миску. Хорошо перемешать.
Приготовьте говяжий фарш: Нагрейте большой сотейник или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте говяжий фарш и жарьте до рассыпчатого состояния. Включите средний огонь и добавьте чеснок и имбирь. Обжарить 1 минуту. Добавляйте кочуджан по чайной ложке, пробуя после каждого добавления, пока не получите нужное количество тепла на ваш вкус. Добавьте одну столовую ложку воды и убавьте огонь до минимума. Тушить 5 минут.
Поджарьте лепешки: Используйте газовую горелку на варочной панели, чтобы нагреть лепешки на слабом огне.Обязательно внимательно следите за ними, чтобы они не загорелись!
Порция: Положите по 2-3 лепешки на каждую тарелку. Сверху выложите говяжий фарш, маринованный лук, огурцы, острый майонез и нарезанную кинзу. При желании добавьте немного сока лайма. Подавать немедленно.
Примечания
Если у вас нет газовой плиты, вы можете завернуть лепешки в фольгу и поставить их в тостер. Вы также можете завернуть их в бумажное полотенце и прогреть в микроволновке примерно на 20 секунд.
Ключевые слова: рецепты говяжьего фарша, Тако вторник
Легкий рецепт маринованного лука быстрого приготовления
Пищевая ценность (на порцию)
12 калорий
0 г жир
2 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 12
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
79 мг 3%
2 г 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 2 г
0 г
Витамин C 1 мг 3%
Кальций 4 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 21 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот быстро маринованный лук отлично подходит, когда вы хотите добавить немного пикантности в жаркое, гамбургеры, бутерброды, бобы, салаты или стейки. И они отлично подходят для рыбных тако и гамбургеров с индейкой. Представьте себе их на бутерброде на тушеной свинине. Возможности безграничны для этого маринованного лука, который очень легко приготовить.
На приготовление лука уходит всего несколько минут, он придает блюдам и закускам пикантный вкус и яркий цвет. Все, что вам нужно, это немного красного винного уксуса, немного сахара и измельченные хлопья красного перца. Вы можете использовать белый уксус или даже яблочный уксус, если у вас нет красного винного уксуса. Яблочный уксус сделает его немного слаще.
По рецепту достаточно, чтобы приготовить одну чашку, но его легко удвоить, чтобы получить 1-пинтовую банку. Этот метод – отличный способ замариновать лук, не выполняя всю работу, связанную с домашним консервированием.Храните быстро маринованный лук в холодильнике; поскольку они не консервированные, они не подлежат хранению.
Нажмите “Играть”, чтобы увидеть, как быстро собираются маринованные луковицы
Говядина, тушенная в остром кофе с розовым маринованным луком

На 6 порций | от начала до конца: 4 1/2 часа (время активности: 30 минут)
Если вам нравится очень острое мясо, добавьте больше порошка чили или даже кайенского перца, чтобы усилить огонь. Маринованный лук – это больше, чем просто красивый гарнир; он добавляет яркости и баланса глубокому вкусу говядины.Если есть остатки мяса, измельчите его вилкой, чтобы получилась фантастическая начинка для тако.
для тушеной говядины
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
2 фунта говяжьей вырезки, нарезанные кубиками размером от 1 до 2 дюймов
2 1/2 чайных ложки соли, плюс еще по вкусу
1 мелко нарезанная луковица
10 очищенных зубчиков чеснока
2 чашки сваренного кофе
2 апельсина, сок (около 2/3 чашки)
1/2 стакана рубинового портвейна или другого крепленого красного вина
1/4 чайной ложки душистого перца
2 чайные ложки порошка чили анчо или смеси порошка чили
2 чайные ложки черный перец
1/4 чайной ложки корицы
2 чайных ложки тмина
1/4 чайной ложки гвоздики
1 столовая ложка какао-порошка
2 столовые ложки коричневого сахара
4 чашки мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками, примерно 1 дюйм или меньше
для маринованного лука
1 красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная в форме полумесяца
3/4 стакана яблочного уксуса
2 лавровых листа
1 чайная ложка крупно измельченного черного перца горошком
1 чайная ложка орегано или 15 небольших свежих листьев орегано
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
для сервировки
риса (2 чашки короткозернистого зерна, приготовленного в соответствии с предпочтительным методом приготовления) или яичной лапши шириной 12 унций, сваренной и протертой.
Разогрейте духовку до 270 ° F.
В большой сотейнике или голландской духовке нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Посыпьте говядину солью. Обжарьте половину мяса, переворачивая куски для готовки со всех сторон, прежде чем вынуть на тарелку. Добавьте в кастрюлю еще одну столовую ложку масла и повторите со второй порцией, также вынув в тарелку.
Обжарьте лук в кастрюле в течение одной минуты. Добавьте чеснок, немного перемешайте, затем добавьте весь кофе, сок, вино, специи, 2 чайные ложки соли, коричневый сахар и говядину.Хорошо перемешайте, очищая дно кастрюли от остатков мяса.
Доведите смесь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Тушить под крышкой 4 часа.
Приступите к приготовлению маринованного лука, который нужно вымочить в уксусной жидкости в течение нескольких часов. Положите нарезанный лук в миску среднего размера и залейте кипятком. Дайте посидеть всего 10 секунд. Процедите лук на дуршлаг или сито, осторожно надавливая тыльной стороной ложки, чтобы удалить оставшуюся воду. Вылейте лук обратно в миску.
В маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты на слабом огне, пока соль и сахар не растворится. Залейте рассолом лук и перемешайте. Вылейте содержимое в банку и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Маринованный лук хранится несколько недель.
За час до того, как пора убирать говядину, смешайте ореховую тыкву с двумя оставшимися столовыми ложками оливкового масла и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Выложите на противень и поставьте на другую полку в духовке, чтобы выпекать последний час отдельно от говядины.
По истечении времени приготовления вынуть говядину и тыкву. Аккуратно перемешайте тыкву с говяжьей смесью, при желании оставив несколько чистых кусочков для цвета в финальном виде. Отрегулируйте приправы по вкусу.
Подавать с рисом или широкой яичной лапшой с маринованным луком.
без глютена ● без молока
В полное меню также входят:
Красный сидр или коктейль на молнии
Салат из горькой зелени с винегретом из апельсинового тмина
Тушеные груши с поджаренным миндалем и сушеной вишней
Из номера за январь / февраль 2014 г.

Пищевая ценность (на порцию)
12	калорий
0 г	жир
2 г	Углеводы
0 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	12
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
79 мг	3%
2 г	1%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 2 г
0 г
Витамин C 1 мг	3%
Кальций 4 мг	0%
Железо 0 мг	0%
Калий 21 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Как мариновать лук к мясу

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ЛУК К ШАШЛЫКУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как замариновать лук? – быстро, вкусно и правильно для разных блюд

Как вкусно и правильно замариновать?

В уксусе

На зиму

Без уксуса

К шашлыку

Для селёдки

Для салата

В масле и майонезе

Фото галерея

Как быстро и вкусно замариновать лук: ТОП-6

1. Репчатый лук, маринованный в уксусе за 30 минут

2. Лук, маринованный в микроволновке за 5 минут

3. Репчатый лук, маринованный с горчицей

4. Горячий способ маринования

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); 5. Как замариновать лук с соевым соусом

6. Как мариновать лук с лимоном

Маринованный лук для салатов и закусок

Ингредиенты

Анализатор калорийности продуктов

Приготовление

Видео приготовления

8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Содержание:

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Простой рецепт с кипятком

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Способ приготовления с маслом

Самый вкусный лук в банке для селедки

Луковый салат

Сохраните статью в соцсети:

Замариновать лук без уксуса

Как мариновать репчатый лук без уксуса — рецепты вкусной закуски

С лимоном

С чесноком

С перцем

С виноградом

К шашлыку

Советы

Что запомнить

Маринованный лук: 8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Содержание:

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Простой рецепт с кипятком

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Способ приготовления с маслом

Самый вкусный лук в банке для селедки

Луковый салат

Маринованный лук: 8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Простой рецепт с кипятком

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Способ приготовления с маслом

Самый вкусный лук в банке для селедки

Луковый салат

Маринованный лук для салатов, без уксуса

Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

Видео о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

Маринуем в яблочном уксусе

Классная закуска для люля-кебаб

Рецепт для салата

Репчатый лучок для селедки

Луковый салат к шашлыку

Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

5. Как замариновать лук с соевым соусом