Рецепты из слоеного теста бездрожжевого в духовке: Рецепты из слоёного бездрожжевого теста

👌 Выпечка из слоеного теста, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Новые 12

• Написать

• Сырные оладушки из кабачков – это оч…
• Пикантные фаршированные яйца к празд…
• Попробуйте приготовить шоколадное ма…
• Сибирские драники из картошки

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пи

рецепт с фото пошагов, а также в микроволновке и в мультиварке

В этой статье вы найдёте один из самых быстрых и бюджетных способов приготовления пиццы. Если вам нужно быстро что-то приготовить, а время уже на исходе, то пицца из слоёного бездрожжевого теста в духовке — идеальное решение проблемы!

Pizzarini

Пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагов, а также в микроволновке и в мультиварке

Пицца давно перестала быть исключительно итальянским блюдом. Это вкусная и быстрая в приготовлении еда завоевала сердца миллионов людей. Появляются всё новые и новые рецепты этого блюда разной степени сложности. Одной из самых простых в приготовлении считается пицца на бездрожжевом слоёном тесте. Она не требует много времени и усилий. Вашему вниманию представляется пошаговая инструкция, как приготовить вкусное угощение без особых затрат.

Состав

• слоёное бездрожжевое тесто — 250 г;
• томатный соус или кетчуп — 2-3 ст. л.;
• майонез — 1-2 ст. л.;
• колбаса — 150-200 г;
• помидоры — 1 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• шампиньоны — 150 г;
• оливки — 20-50 г;
• сыр полутвёрдый или твёрдый — 100 г;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• специи — по вкусу.

СПРАВКА! Приведённые ингредиенты примерны. Вы можете добавить такую начинку, которая вам больше всего нравится.

Приготовление

1. Приготовьте продукты для пиццы. Тесто предварительно достаньте из морозилки и разморозьте при комнатной температуре.
2. Нашинкованные грибы обжарьте на растительном масле со специями (добавьте по вкусу).
3. Нарежьте кусочками колбасу, помидоры, перец, предварительно очищенный от семян, оливки. Натрите на средней или крупной тёрке сыр.
4. Смажьте противень маслом, раскатайте основу для пиццы и выложите на противень.
5. Смешайте томатный соус (кетчуп) с майонезом, промажьте тесто получившимся соусом. Выложите колбасу, помидоры, перец, грибы и оливки. Посыпьте сверху сыром.
6. Отправляйте заготовку в разогретую духовку и выпекайте до появления румяной корочки.

СПРАВКА! Чтобы тесто не вздувалось, рекомендуется проколоть его вилкой в нескольких местах.

Частые вопросы

При какой температуре выпекать пиццу из слоёного бездрожжевого теста?

При готовке на такой основе блюдо отправляют в разогретую до 200-220 градусов духовку и готовят до того момента, пока оно не приобретёт румяную корочку.

Сколько выпекать такую пиццу?

Слоеное тесто не требует долгой термической обработки, поэтому время приготовления не должно превышать 25 минут.

Как сделать пиццу более сочной?

Для этого необходимо использовать соусы. Можно просто смазать тесто кетчупом, но для достижения лучшего результата рекомендуется добавлять майонез. Помните, что на калорийность блюда это тоже повлияет.

Как сделать пиццу более хрустящей?

Для этого отправьте основу, промазанную соусом, в духовой шкаф минут на 5. Пицца не только станет более хрустящей, но и тесто будет равномернее приготовлено.

Пицца из слоёного бездрожжевого теста — простое в приготовлении и вкусное блюдо. Оно никогда не будет однообразным, потому что всегда можно проявить фантазию и добавлять разную начинку. Однако, как и в любом другом деле, есть некоторые нюансы, на которые необходимо обращать внимание.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

Выпекаем пиццу в духовке из слоеного теста

Пицца – очень вкусное и популярное во всем мире блюдо, вариантов которого существует уже великое множество. Обычно стараются делать пиццу примерно из одного и того же теста, и различия заключаются лишь в наборе продуктов, которые и укладываются на лепешку.

Здесь же мы поступим немного по-другому. В этой статье вы узнаете, как приготовить пиццу на слоеном тесте. На выбор ниже несколько простых домашних рецептов, можно сказать, рецептов на скорую руку, так как слоеное тесто позволяет готовить пиццу намного быстрее.

Кому же подойдет такой вариант, какие плюсы и минусы дает использование слоеного теста для пиццы? Кратко пройдемся по этим вопросам, а потом перейдем к пошаговым рецептам.

Чем хороша пицца из слоеного теста?

Ну, во-первых, отмечу, что во всех предложенных ниже рецептах мы будем использовать готовое слоеное тесто, то, что продается в виде листов или рулонов. Это очень удобно, не нужно возиться с мукой и водой, ставить дрожжи и т.д. Просто разморозил, раскатал пласт теста (если он толстый), разложил на нем колбасу, сыр, помидорки и прочие вкусности, а потом всё это отправляется в духовку.

Тут кто-то заметит, что если идет акцент на «быструю готовку», то почему бы не воспользоваться готовыми основами для пиццы, которые сделаны из «нужного» теста, а то со слоеным получается уже вроде и не пицца, а некая пародия. С этим можно лишь частично согласиться и вот почему.

Далеко не во всех магазинах продаются эти основы, плюс часто они не очень вкусные, а еще по цене выходят нередко дороже слоеного теста (бывают даже предложения чуть дешевле уже приготовленной пиццы).

А еще пицца из слоеного теста приоткрывает новые горизонты вкуса! Самое то для тех, кто хочет каких-то новшеств, экспериментов, причем без особых хлопот.

Как известно, слоеное тесто бывает дрожжевым и бездрожжевым. Какое из них брать для пиццы – это уже на ваше усмотрение, я лишь отмечу различия в итоговом блюде.

• Пицца из слоеного дрожжевого теста получится более пышной, мягкой, слегка хрусткой. При выпечке такое тесто сильнее раздувается, потому его нужно предварительно прокалывать по всей площади вилкой.
• Пицца из бездрожжевого слоеного теста получится более хрустящей, более слоистой, рассыпчатой и более калорийной. Хоть такое тесто и кажется суховатым, в нем содержится намного больше масла чем в аналоге с дрожжами.

А теперь переходим к рецептам приготовления. Имейте в виду, что все эти варианты можно без проблем изменять и всячески подстраивать под свои личные вкусовые предпочтения.

Рецепты

Простой рецепт пиццы из слоеного теста в духовке

Очень вкусная и привычная, можно сказать, классическая пицца, но только приготовленная на основе из слоеного теста. Быстро, просто и достаточно оригинально. Сверху привычные для любой пиццы сыр и колбаса, а снизу хрустящая и при этом мягкая слоеная «подушечка». Это стоит попробовать!

При желании можете добавить сюда оливки, маринованные огурчики, разные сорта сыра, креветки, томаты, душистую зелень, яйца, майонез и всё, чего душа пожелает. Про пиццу ведь недаром говорят, что готовить ее можно из всего имеющегося в холодильнике. И каждый раз будет вкусно.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (несладкое) – 1 лист (200-250 г.)
• Томатная паста (соус) – несколько столовых ложек;
• Колбаса (копченая или вареная) – 100-150 г.
• Сыр – 100 г.
• Черный перец по вкусу;

Начинаем готовить

Тесто нужно предварительно разморозить. Если лист тонкий, то оставляем как есть, если толстый, то его следует раскатать скалкой. В противном случае тесто будет и дольше выпекаться, и получится чересчур пышным.

Также прокалываем пласт по всей площади (кроме краев) с помощью вилки.

Кстати, как вы заметили, в данном примере тесто лежит на обратной стороне противня. Так запекать и будем. Это для того, чтобы не приходилось потом перекладывать горячую выпечку. Просто наклоняем противень, и пицца сама скатится на стол за 1 секунду.

Обильно промазываем тесто томатным соусом. Это может быть просто томатная паста, также подойдет кетчуп или другой душистый томатный соус (барбекю, например).

Теперь покрываем всё это тертым сыром. Сыр можно использовать как твердый, так и мягкий. Тут на личный вкус и цвет, как говорится.

Колбасу нарезать на тонкие ломтики, а затем уложить поверх сырного слоя. По вкусу можно поперчить или добавить каких-то других специй.

Всё, теперь отправляем нашу пиццу в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 15 минут, до готовности теста. Посматривайте время от времени, чтобы ничего не подгорело.

Если вилкой не прокалывали, либо прокалывали недостаточно часто, то в процессе выпечки пицца может выглядеть как на фото ниже. Раздулась так, будто вот-вот скоро лопнет или взлетит.

Но ничего страшного в этом нет, тесто на глазах постепенно сдуется как минимум в 2 раза. Пицца станет «привычной» по виду. Вот, собственно и всё, приятного аппетита!

Хочу вам порекомендовать блюдо из другой оперы, но тоже мучное. Приготовьте пышные оладьи на кефире. Замечательный завтрак, десерт и просто перекус. Более здоровая альтернатива пицце.

Пицца на слоеном тесте с курицей и сыром

Еще одно довольно популярное сочетание. Здесь вместо колбасы мы добавим в пиццу кусочки отварного куриного филе. Это более диетический, более полезный и питательный продукт. Также по стандарту используем сыр и репчатый лук.

Для большей сочности можете добавить свежие томаты, маринованные огурцы, маслины, рубленую зелень.

Слоеное тесто здесь подходит как без дрожжей, так и на дрожжах. Особой разницы не будет.

Нам понадобится:

• Слоеное дрожжевое тесто – 1 лист;
• Вареная куриная грудка – 0,5-1 шт.
• Соус барбекю – несколько столовых ложек;
• Сыр (моцарелла или другой сорт) – 120-150 г.
• Репчатый лук (красный) – 1 маленькая головка;

Как приготовить пиццу из слоеного теста

Заранее разморозьте тесто и сварите до готовности куриную грудку.

Отделите от кости и хрящей куриное филе, затем нарубите его на мелкие кусочки.

Добавьте к курице ложку-две соуса и хорошо перемешайте. При желании можете подсыпать перец или другие душистые пряности.

Тесто разверните в пласт, затем тонко раскатайте.

Накалывайте его вилочкой как в предыдущем рецепте (чтобы тесто излишне не раздувалось при выпечке).

Смажьте лист теста соусом, затем равномерно распределите на нем кусочки курицы.

Натрите сыр и так же равномерно посыпьте их курицу.

Тонко нарежьте лук и уложите его поверх сыра. Кто-то кладет лук снизу, кто-то – сверху – тут на ваше усмотрение.

Всё, разогрейте духовку до 200-220 градусов и отправьте в нее эту пиццу примерно на 16-18 минут, пока тесто не станет румяным. Слоеная пицца готова!

Пикантные мини-пиццы из слоеного теста (с овощами)

А это маленькие пиццы на слоеном тесте с добавлением овощей и сыра. Каждая такая пицца – одна готовая порция. Отличная закуска на любой случай. Под рецептом идет еще видео с другим вариантом приготовления, может он вам даже больше понравится.

По умолчанию рецепт без колбасы, без мяса, но при желании всё это можно подстроить под свои вкусы.

Необходимые ингредиенты:

• Слоеное тесто (бездрожжевое или с дрожжами) – 1-2 листа;
• Сыр – 200 г.
• Томатный соус – 50 мл.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Кукуруза (консервированная или замороженная) – 150 г.
• Перец чили (молотый или в виде хлопьев) – по щепотке на каждую пиццу;
• Итальянские травы – несколько щепоток;

Готовим пошагово

1. Разморозьте тесто, раскатайте, а затем нарежьте его на равные части. Это могут быть квадратики, треугольнички, круги – всё, что угодно. В данном примере тесто делится на равные квадраты со сторонами 10-12 см.
2. Эти маленькие основы для пиццы сразу раскладываем в противне. Промазываем их томатным соусом.
3. Далее чистим и мелко рубим сладкий перец, тонко шинкуем лук. Посыпаем мини-пиццы перцем, укладываем немного болгарского перца, немного лука, немного кукурузы.
4. Сыр натираем на мелкой терке, затем покрываем им каждую пиццу.
5. Всё, ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, до готовности теста. Сыр расплавится и свяжет все эти мелкие кусочки овощей.

А в этом видео готовят мини-пиццы в виде неких рулетиков. Получается более аккуратно и аппетитно, хоть на праздничный стол подавай. Рекомендую ознакомиться!

Ароматная пицца из дрожжевого слоеного теста с копченостями

Для любителей разных душистых блюд существует вот такой вариант пиццы, которая благодаря слоеному тесту готовится предельно быстро и просто. Также здесь есть кое-какой нюанс, позволяющий в итоге получить нереально сочную пиццу.

Из копченостей можно взять грудинку, копченую курицу, хорошо прокопченную колбасу, бекон и т.д. Некоторые экспериментируют, добавляя копченую рыбу, например горбушу (главное косточки все убрать).

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 400 г.
• Копченое мясо – 300 г.
• Твердый сыр – 180-200 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Томатная паста – 2-3 ст. ложки;
• Сливочное масло (холодное) – 30 г.
• Итальянские травы и прочие специи по вкусу;

Как готовить

1. Заранее разморозьте тесто, нарежьте тонкими ломтиками мясо, томаты, натрите на средней терке сыр.
2. Тесто аккуратно разверните, прокатайте, чтобы стало чуть тоньше. Можете сразу уложить его на противень.
3. Для соуса смешиваем томатную пасту, 2-3 ложки воды, добавляем щепотку соли, сахара, перца или прованских трав.
4. Полученным соусом промазываем слоеную основу для пиццы.
5. Разложите по всей поверхности теста ломтики помидоров, копченого мяса, поверху посыпьте тертым сыром.
6. А теперь важный момент. Поверх сыра натрите кусочек холодного сливочного масла (или нарежьте его тоненькими пластинками). Масло в процессе выпечки растает и пропитает все ингредиенты. Масло подарит нежность и тонкий сливочный аромат.
7. Запекайте эту пиццу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-18 минут.

Кстати, если вы любите пиццу, то вам наверняка должны понравиться эти сырные лепешки. Готовятся за 15 минут на сковороде, отличный перекус или дополнение к основному блюду.

Как приготовить слойки с сыром из готового теста по рецепту с фото

Пирожки из слоеного теста – так называемые слойки – отличный вариант простого, недорого и вкусного блюда, которое осилит даже самая неопытная хозяйка. Если использовать уже готовое тесто (магазинное или собственноручно приготовленное и замороженное впрок), то приготовление займет буквально полчаса, и вы получите великолепные пирожки, которыми можно перекусить на работе, в дороге или взять с собой на пикник.

И конечно, они будут очень кстати к вечернему чаю. И начинка в такой выпечке немудреная: есть сыр – отлично, есть немного колбасы – вообще шикарно. Предлагаю самые простые рецепты слоек, они наверняка пригодятся любой хозяйке.

Рецепт слоек с сыром из готового теста

Кухонная техника и инвентарь: скалка, нож для теста, разделочная доска, весы, пергамент для выпечки, противень, духовка.

Ингредиенты

Слоеное тесто	500 г
Яйцо	1 шт.
Сыр	200 г
Кунжут	по желанию

Тесто можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое.

Готовим простые слойки с сыром

1. Размораживаем 500 г слоеного тесто в течение часа.

2. Сыр (примерно грамм 200) нарезаем тонкими треугольными пластинками.

3. Тесто немного раскатываем во всех направлениях скалкой.

4. Каждый пласт разрезаем на 4 квадрата (удобно будет воспользоваться зубчатым ножом для теста).

5. Мысленно проводим диагональ через противоположные вершины квадрата, разделив его на треугольники.

6. На один из них укладываем пластинку сыра. При желании можно добавить в начинку маленький кусочек сливочного масла и чуть-чуть чеснока. На другом треугольнике делаем 3 поперечных надреза.

7. Перегибаем квадратик в треугольник и тщательно защипываем края. Можно для большего эффекта пройтись по краю зубцами вилки – тогда пирожки не разойдутся по швам при выпечке.

8. Аналогичным образом разделываем все изделия. Раскладываем слойки на противне, застеленном пергаментом.

9. Взбиваем яйцо. Каждую слойку аккуратно промазываем взбитым яйцом.

10. Посыпаем кунжутом.

11. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180ºС, минут на 15 – до получения красивого золотистого оттенка.
    Первые минуты духовку не открывать, иначе тесто опадет.

12. Вынув противень, даем изделиям остыть, только потом снимаем с пергамента.

Видеорецепт приготовления слоек с сыром из слоеного теста

На видео показан мастер-класс по приготовлению слоек с сыром из готового слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста.

https://youtu.be/g3RSrMr4Qh5

Как лепить пирожки с сыром

Так как тесто слоеное достаточно сухое, желательно края перед склеиванием смочить. Используют воду, молоко или яйцо.

Какие можно слепить пирожки:

• Треугольные. Пласт разрезают на квадраты.
• Квадратные. Тесто разрезают прямоугольниками либо накладывают два квадрата друг на друга.
• Прямоугольные. Пласт разрезают квадратами либо прямоугольниками.
• Конвертами. Тесто нарезают квадратами.

Выпекаются сырные пирожки из теста слоеного в духовке. Оптимальная температура 200-210 °C. Время зависит от вида начинки. Так как в основном используются готовые ингредиенты, оно редко превышает двадцать минут.

Рецепт слоек с ветчиной и сыром из готового теста

Время готовки: 40 минут. Число порций: 20. Кухонная техника и инвентарь: крупная терка, разделочная доска, скалка, весы, нож для теста, пергамент для выпечки, противень, духовка.

Ингредиенты

Слоеное тесто	1,0 кг
Яйцо	1 шт.
Сыр	300 г
Ветчина	300 г
Сливочное масло	по желанию

Вместо ветчины можно взять колбасу – слойки с колбасой и сыром получаются не менее вкусными.

Готовим вкусные слойки с ветчиной и сыром

1. Натираем на крупной терке 300 г сыра. Нарезаем соломкой 300 г ветчины.

2. Ветчину и сыр аккуратно смешиваем в одной емкости.

3. Тесто (1,0 кг) раскатываем скалкой и разрезаем на равные прямоугольники. Из килограмма получается 20 порций (размер и форма слоек – на ваше усмотрение).

4. На половину каждого прямоугольника выкладываем смесь ветчины с сыром.

5. Накрываем начинку второй половинкой прямоугольника. Вилкой хорошенько закрепляем тесто по краю.

6. Размещаем слойки на противне, застелив его предварительно пергаментом. На каждом пирожке делаем 3 надреза.

7. Устанавливаем противень в духовку, нагретую до 180ºС, на 20 минут.

8. Растапливаем немного сливочного масла. Смазываем каждую слойку растопленным сливочным маслом.

Видеорецепт приготовления слоек с ветчиной и сыром

Видеоурок приготовления слоек из готового слоеного теста с начинкой из ветчины и сыра.

Слоеные пирожки с сыром в духовке

Рецепт самых простых слоеных пирожков с сыром, какие только могут быть. Берем пачку теста в магазине, кусок любого сыра и отправляемся на кухню!

Ингредиенты

• 500 г теста;
• 200-250 г сыра;
• 1 яйцо;
• зелень, масло.

Приготовление

1. Даем тесту оттаять на толе, пока готовится начинка.
2. Натираем сыр крупно. По вкусу добавляем зелень, можно измельчить дольку чеснока или вовсе ничего больше не класть.
3. Тесто нужно подкатать до трех миллиметров.
4. Разрезаем на прямоугольники. Размер пирожков будет в два раза меньше. Делаем такие кусочки, какие хотим.
5. Взбиваем яйцо, промазываем кистью края прямоугольника, на одну половинку кладем начинку из натертого сыра.
6. Накрываем свободной стороной и защипываем края вместе. Так как они смазаны яйцом, должны склеиться без проблем.
7. Переносим пирожки на противень.
8. Перед выпечкой сверху промазываем яичком.
9. Отправляем в духовку. Выпекаем до аппетитной корочки.

Полезная информация

• Для таких изделий можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто – это уж какое вы больше любите. С дрожжевым тестом слойки получаются более пышными.
• С начинкой можно пофантазировать – добавить немного зелени, овощей (маринованных или свежих), яйцо, чеснок, специи. Ветчину или колбасу можно заменить отварным мясом. Вместо твердого сыра можно вложить плавленый.

Если вы неравнодушны к домашней выпечке, то наверняка вам придутся по вкусу сладкие пирожки с клубникой, вишней или яблоками. А для тех, кто любит что-то особенное – пирожки с ревенем. Попробуйте приготовить по домашнему рецепту ватрушки с творогом. А еще очень рекомендую великолепные воздушные творожные пончики.

Возможно, у вас имеются собственные идеи, как приготовить вкусные слойки с сыром и ветчиной. Жду ваших советов и откликов на предложенные рецепты.

Слоеные пирожки с сыром, яйцом и луком

Вариант летних пирожков с сыром, в фарш для которых также добавляется лук зеленый. Для увеличения количества начинки и разбавления вкуса также понадобится парочка отваренных яиц.

Ингредиенты

• тесто слоеное 0,4 кг;
• 2 яйца;
• 150 г сыра;
• 1 пучок лука;
• 1 яйцо сырое.

Приготовление

1. В первую очередь нужно порезать лук. Делаем это на доке обычным способом.
2. Затем добавляем щепотку соли, можно сразу и перчика. Мнем зелень руками, чтобы убрать объем.
3. Рубим два вареных яйца кубиками, помещаем в миску к луку.
4. Натираем крупно сыр, тоже добавляем к ним. Размешиваем. Если хотите сделать начинку сочней, можно кинуть ложку майонеза либо сметаны.
5. Раскатываем тесто пластом, режем на квадраты.
6. Раскладываем начинку, складываем пополам каждый квадрат. Можно сделать пирожки треугольные, сложив вместе противоположные уголки.
7. Промазываем слойки, разложенные на противне, яйцом сверху.
8. Ставим в разогретый духовой шкаф, доводим до готовности.

Слойки с двойным сыром

В этом рецепте слойки наполняются сразу двумя видами сыра. Не обязательно использовать только те сорта, которые указаны в рецепте. Например, вместо адыгейского сыра можно использовать обычный творог, брынзу или фету.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое — 450 г;
• Сыр — 150 г;
• Мука — 30 г;
• Яйцо;
• Адыгейский сыр — 150 г;
• Кунжут, лен (семена) — по 10 г.

Пошаговый рецепт

Натрите два вида сыра на терке. Высыпьте их в одну посудину, хорошенько перемешайте. В итоге должна получиться однородная липкая масса, слепите из нее шар.

Посыпьте мукой доску, выложите туда половину теста. Разрежьте его на одинаковые квадраты. Духовку можно начать прогревать до 200°.

Выложите сырные шарики внутрь каждого квадрата. Скрепите противоположные края по диагонали, чтобы получился своеобразный конвертик.

Смажьте противень или выстелите его специальным пергаментом. Разложите по посудине конвертики из теста.

Взбейте яйцо. Смажьте каждую слойку, посыпьте льном и кунжутом. Отправьте противень в горячую печь на 20 минут.

Чтобы сделать начинку более насыщенной и пикантной, положите в нее хотя бы 50 г пармезана, эмменталя или чеддера. Не бойтесь экспериментировать с любимыми сортами сыра, чтобы достичь идеального вкуса.

Пирог с вишней из слоеного теста – рецепт с фото пошагово в духовке

Ингредиенты

• Слоеное замороженное тесто – 500 г
• Вишня замороженная – 300 г
• Варенье или повидло густое – 3-4 ст.л.
• Сахар или сахарная пудра – 1 ст.л.
• Крахмал картофельный – 1 ст.л.

Время приготовления 20 минут + 30 минут для выпекания

Выход: 8 порций

 

Когда на пороге гости, а к чаю дома ничего нет, отличным выходом из сложного и знакомого каждой хозяйке положения станет слоеный пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово расскажет, как за небольшое время приготовить красивый и вкусный десерт. Для этого только нужно предварительно запастись листом слоеного замороженного теста и замороженными ягодами. Слоеное тесто можно приготовить и самостоятельно. Как это сделать, пошагово расскажет рецепт сосисок в слоеном дрожжевом тесте в духовке на кефире на нашем сайте. Приготовьте тесто и отправьте кусок в холодильник, дожидаться того самого случая.

Как приготовить пирог из слоеного теста с вишней замороженной

Подготовьте все ингредиенты. Замороженную вишню, конечно, нужно взять без косточек, чтобы не обращаться к стоматологам после того, как поедите пирог. Сахарную пудру можно купить готовую или приготовить с помощью кофемолки из сахара, так быстрее и дешевле.

Слоеное тесто разморозьте. Для этого достаньте его из упаковки и просто оставьте на столе на 30-40 минут, в зависимости от температуры в комнате. Нам нужно, чтобы оно не совсем нагрелось, так как с холодным тестом легче работать и оно больше поддается формовке.

Этот пирог можно приготовить и из слоеного дрожжевого теста, но этот рецепт пирога с вишней из слоеного бездрожжевого теста.

Тесто условно разделите на три части. Одну треть отрежьте, она пойдет на украшение – решетку для пирога. Оставшийся квадрат слегка раскатайте при помощи скалки до толщины 0,5 см. Застелите ним форму для пирога (лучше, если это будет форма для тарта со съемным дном) и отрежьте лишнее, придавая пирогу круглую форму.

Поверхность пирога смажьте густым вареньем или джемом. Он придаст нашему вишневому пирогу сладость, так как сахар мы практически не добавляем. Сверху при помощи мелкого сита притрусите крахмалом, чтобы выделяющаяся жидкость сразу стабилизировалась и готовая выпечка не была мокрой.

Оставшуюся часть теста тонко раскатайте (до 0,3-0,4 см толщиной) и нарежьте на полоски шириной 1см. Тесто хорошо режется острым ножом, если придерживать его пальцем с одной стороны.

Теперь заплетите сетку, закрепив по несколько полосок с двух сторон пирога. Затем, пропуская полоски одну под другой в шахматном порядке, заплетите сетку из полосочек слоеного теста.

Отрежьте концы полосок и соедините края нижнего слоя с краями полосок защипыванием.

В каждый образовавшийся квадратик поместите размороженную вишенку без косточек.

Выпекайте вишневый пирог из слоеного теста в нагретой духовке при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут.

После того как пирог испекся, достаньте его из духовки, дайте остыть и украсьте мятой.

Можно притрусить пирог сахарной пудрой, использовав для этого мелкое сито. Подавайте бездрожжевой слоеный пирог с вишней к чаю, идеальна такая выпечка с теплым молоком и кефиром. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Сосиски в тесте из готового слоеного теста в духовке: рецепт с фото

Человек – могущественный повелитель природы, укротитель времени и победитель инструкции от китайской мультиварки. Он изобрел и шумовку, и половник, и даже пресс для чеснока. Лишь бы женщине было весело и комфортно тратить свое время на кухне. Но одним из самых полезных кулинарных изобретений для работающих мам и жен я считаю слоеное тесто. Из него можно напечь гору румяных пирожков, приготовить хрустящий пирог с какой угодно начинкой или даже “изобразить” изысканный тортик. А больше всего мне нравится печь сосиски в тесте из готового слоеного теста в духовке. Рецепт с фото, поэтому даже новички справятся с этим блюдом на “отлично”. Кстати тем, кто предпочитает традиционную дрожжевую оболочку для сосисок, предлагаю заглянуть сюда. Там описан подробный рецепт приготовления теста на дрожжах.

Понадобится:

сосиски – 10-12 шт.	готовое слоеное тесто (бездрожжевое) – 500 г
желток куриного яйца – 1 шт.	молоко или очищенная вода – 1 ч. л.
сыр твердый или полутвердый – 150 г (по желанию)	кунжут – 2 ст. л. (опционально)
растительное масло без запаха – 1 ст. л. (для смазывания противня)	мука пшеничная – 3-4 ст. л. (для посыпания рабочей поверхности)

Как испечь сосиски в тесте из бездрожжевого слоеного теста в духовке (рецепт с фото):

-1- Тесто разморозьте при комнатной температуре. С сосисок снимите пленку.
-2- Чтобы закуска получилась еще вкуснее, используйте для начинки твердый или полутвердый сыр. Натрите его на средней терке.
-3- На каждой сосиске сделайте продольный надрез. Примерно на половину толщины.
-4- Еще я разрезала колбасные изделия поперек пополам. Так закуска получилась более аккуратной, и ее было удобно есть.В продольный надрез положите по столовой ложке тертого сыра. Или другой выбранной начинки. Хотя сосиски в слоеном тесте будут вкусными и без наполнителей.
-5- Рабочую поверхность присыпьте пшеничной мукой. Выложите на нее размороженные слоеные листы. Слегка их раскатайте. А затем нарежьте на полоски толщиной 2-3 см.
-6- Обмотайте сосиски в слоеное тесто по спирали, внахлест. Противень застелите пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите на него заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
-7- Яичный желток смешайте с водой или молоком. Взболтайте вилкой до однородности. Эта смесь сделает сосиски в слоеном тесте при выпечке в духовке румяными и красивыми.
-8- Смажьте желтком поверхность выпечки.
-9- Посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200-220 градусов духовке 20-30 минут до готовности.
-10- Подавайте сосиски в слоеном тесте теплыми или горячими.

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Сколько готовится бездрожжевое тесто в духовке. Как печь слойки

Слоеное тесто – обязательный компонент для огромного ассортимента различной выпечки. Из него получаются нежные торты, пирожки и самое легкое – слойки, посыпанные сахарной пудрой. Имея упаковку такого полуфабриката, гостеприимная и хлебосольная хозяюшка всегда найдет, чем угостить неожиданных гостей.

Введение

Прежде чем мы начнем говорить о том, сколько выпекать слоеное тесто по времени, дадим ему более подробное описание. Существует большое количество молодых и неопытных хозяек, которые, возможно, не слышали о том, что есть на свете такой чудесный полуфабрикат. Хотя многие встречали этот вид теста в холодильниках супермаркетов, но как-то откладывали время его приобретения. И теперь, перед тем как узнать, сколько выпекать слоеное тесто, они узнают – для чего им, собственно, необходим данный продукт и что он из себя представляет?

Название теста

Полуфабрикат получил свое название благодаря способности расслаиваться и высоко подниматься во время выпечки. Тем лучше считается тесто, чем больше в нем “страничек”. Вода, масло, соль и мука – вот все ингредиенты, входящие в состав теста. Особая технология замешивания, при которой получаются слои теста, и дала название конечному продукту.

Виды его

Вообще, продукт существует в двух видах. Дрожжевое – тесто замешано с использованием дрожжей, помимо основных составляющих. При выпечке оно имеет несколько иной вкусовой оттенок и вид.

Бездрожжевое – как понятно по названию, в своем составе не имеет дополнительного дрожжевого компонента. Этот факт не делает его менее слоеным. Бездрожжевой продукт считается более способным к расслаиванию. До двухсот тончайших слоев может содержать в себе выпечка, приготовленная бездрожжевым способом.

Однако кулинары не дремлют и предлагают готовые изделия из слоеного творожного теста. Также можно попробовать великолепную выпечку из сливочного теста слоеного, в составе которого имеются нежные сливки. Все эти вкусности предлагают разнообразные кафе и кулинарии. Приготовить тесто слоеное с такими дополнительными ингредиентами – весьма хлопотное дело.

Разморозка

Перед тем, как узнать сколько выпекать слоеное тесто, необходимо сначала грамотно его подготовить к приготовлению выпечки. Обычно наиболее приемлемый способ для определенного теста написан на самой упаковке продукта. Что делать, когда такой информации не оказалось?

Пакетик с тестом из морозильной камеры перекладывают в холодильник (на ночь) и утром готово размороженное, но не слипшееся тесто.

Для быстрой разморозки снимите пакет с пласта и положите тесто на пятнадцать минут на стол, при комнатной температуре. Оно очень быстро оттаивает. Пласты теста (в упаковке их не один) нужно разделить, как только они смогут отлипнуть друг от друга.

С полуфабрикатом нужно не менее быстро работать. От высоких температур слои разрушаются. Масло, которое находится между ними, хоть и не очень видно человеческом взору, однако способно к молниеносному слипанию.

Прежде чем узнать, сколько выпекать слоеное тесто, необходимо вооружиться не менее важными знаниями о том, как правильно приготовить изделия. Сначала общее правило, касающееся каждого вида этого теста: муки для формирования изделий не должно быть много. Разделочная поверхность слегка опыляется мукой, и на ней быстро раскатывается тесто, и не менее быстро делаются, например – пирожки.

Сколько выпекать слоеное тесто?

Время нахождения меняется в зависимости от величины исходного изделия. Также важна температура внутри духовки в течение всего времени выпечки. Иногда, в момент приготовления дрожжевых изделий, температуру приходится то поднимать, то опускать.

Дрожжевые изделия

Насколько приподнялись ваши изделия, от этого будет зависеть, сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто. Некоторые хозяйки выставляют духовку на двести двадцать градусов и разогревают ее. Затем помещают внутрь дрожжевые слойки и при закрытой дверце ждут пять минут. Не уходите далеко от кухни, слойки очень капризны. Дверцей тоже манипулировать нельзя. Дверь от духовки должна быть закрытой, для того, чтобы ворвавшийся холодный воздух не стал помехой к поднятию выпечки.

Спустя пять минут выставляйте двести пятьдесят градусов. И в течение пятнадцати минут допекайте изделия. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы слойки пропеклись и подрумянились.

Бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто? В случае, когда выпечка без дрожжей, духовой шкаф заранее разогревают до необходимых градусов. Выставляйте двести двадцать, разогревайте духовку и можете смело отправлять выпечку на пятнадцать минут. Через четверть часа визуально оцените изделие, если бледновато – подержите до румяности еще пять-десять минут.

Подводя итоги ответа на вопрос о том, сколько выпекать слоеное тесто в духовке, приходим к выводу: достаточно в среднем полчаса при допустимых температурах, в пределах от 220 градусов и до 250. Если появились сомнения в том, качественно ли пропеклась выпечка, возьмите чистую деревянную зубочистку и аккуратно проткните изделие. Сухая лучинка – признак того, что внутри изделие готово. Однако внешне только хозяйке решать степень подрумянивания слоек.

Не экспериментируйте с температурой в сторону ее убавления. Большинство попыток выпечь слоеное тесто при более низких температурных значениях, чем в двести двадцать градусов, могут привести к сухости и склеиванию изделий. Духовка, разогретая больше чем на двести пятьдесят градусов, способа сжечь выпечку снаружи, однако внутри оставить сырой.

Многие хозяйки жалуются, что при соблюдении рецептуры и технологии приготовления теста пирожки получаются не всегда удачными. Часто выпечка подгорает, сохнет, не пропекается. Что делать, чтобы пирожки вышли пышными или, наоборот, слоеными, как задумано? Сменить духовку?

Не спешите с кардинальными решениями замены кухонного оборудования. Затеяв домашние пирожки , прислушайтесь к этим советам правильной выпечки, а также узнайте, сколько печь пирожки. Может какой-нибудь из них придет вам на помощь.

Как правильно печь пирожки

У вас электрическая духовка?

Вам повезло, так как она удобнее в обращении, чем газовая. Ведь нагрев вы можете задать сверху, снизу или вместе. У электрических духовок есть термостат, поддерживающий необходимую температуру.

1. Перед тем как включить духовку, выньте из нее лишние противни и решетку, если не будете ею пользоваться. Ведь каждый лишний предмет негативно влияет на прогрев.

2. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, ее нужно прогреть. Выставьте необходимую температуру и подождите 15-20 минут, пока не выключится сигнальная лампочка прогрева.

3 .При необходимости ставить выпечку в не разогретую духовку (например, в случае стеклянной или керамической формы), не забывайте следить за тестом. Если пирожки подошли, а духовка еще не достаточно прогрелась, положите сверху пергаментную бумагу, смоченную водой.

4. Противень или форму с пирожками нельзя ставить на самое дно духовки. Воспользуйтесь решеткой или противнями, задвигая их по направляющим.

5. Если пирожки в вашей духовке излишне подсыхают, увлажните воздух, поставив на дно духовки емкость с водой (в первой половине выпечки). Также можно сбрызнуть изделия, которые уже «схватились» теплой водой или молоком.

6. Помните, если вы включили режим конвекции, то он повышает температуру воздуха на 10-15 градусов.

7. Излишне открывать духовку нежелательно во время выпечки (касается и газовых духовок). Закрывая дверцу, не хлопайте, так как нежное тесто может осесть.

8. Если сомневаетесь, готовы ли пирожки, проверьте их зубочисткой или спичкой.

У вас газовая духовка?

Вы должны помнить, что в ней нагрев производится только снизу газовыми горелками. Поэтому именно здесь возникает проблема, когда снизу пирожки подгорают, а сверху не пропекаются и не румянятся.

1. Перед выпечкой газовую духовку прогрейте до 15 минут на максимальном огне, а затем, поставив в нее противень, уменьшите огонь до среднего, а затем и до минимального, если почувствуете, что пирожки могут подгореть.

2. Методом проб определите, на какую из направляющих поставить решетку с противнем для оптимальной выпечки и циркуляции горячего воздуха в духовке.

3. Излишний жар внизу духовки уменьшается, если поставить на дно емкость с солью или песком. Такая же процедура с водой не всегда действенна.

4. Эмалированные черные поддоны, прилагающиеся к газовым духовкам, не предназначены для выпекания, а только для сбора жира. Чтобы испечь пирожки, вам придется обзавестись соответствующим противнем дополнительно.

5. Для получения на пирожках золотистой корочки, пеките их до готовности на малом огне, затем прибавьте огня на минут 5 и выключите духовку.

Несколько слов о температуре выпекания

1. Крупные дрожжевые пирожки пеките при температуре 180 градусов.

2. Пирожки помельче, но высокие, полные – 190-200 градусов.

3. Мелкие пирожки и булочки – 210-220 градусов.

4. Пирожки из слоеного теста – 200-220 градусов.

Удачной вам выпечки и вкусных пирожков!

Посмотрели 49101 раз

Если у вас нет времени заниматься замесом теста, при этом хочется вкусной домашней выпечки , тогда купите в супермаркете готовое слоеное тесто и испеките вкуснейшие слойки.

Содержание рецепта:

Слойки – вкусная и быстрая выпечка . Такое изделие очень популярно во всех странах мира. Так, классическая сладкая выпечка из слоёного теста прославила кулинарию Франции, несладкие слойки с мясом любимы в Германии, пирожные и торты очень любят австралийцы. Слоёное тесто – прекрасное изобретение для приготовления многих десертов и быстрых закусок . Сейчас, в условиях современной кулинарии , особого кондитерского мастерства не требуется. Из покупного готового слоеного теста можно за считанные минуты сделать вкусные слойки с любой начинкой.

Слоёное тесто продаётся в супермаркетах много лет и это очень удобно, особенно для занятых хозяек . Блюда из него готовятся крайне быстро. К примеру, подобная прелесть, слойки, будут готовы через 20 минут. Их можно выпекать даже тогда, когда на выпечку нет ни сил, ни желания, ни времени. Ведь для их приготовления необходимо только разморозить и раскатать тесто, завернуть в него начинку и выпекать. Быстро и просто. Что может быть лучше для вкусного десерта . Из каждого пласта слоеного теста получается два кармашка.

• Калорийность на 100 г – 352 ккал.
• Количество порций – 4
• Время приготовления – 20-25 минут (не считая время для разморозки теста)

Ингредиенты:

• Замороженное слоеное тесто – 2 листа
• Любое варенье – 4-6 ст.л.
• Яйца – для смазывания слоек

Пошаговое приготовление слоек из слоеного покупного теста

1. Тесто заблаговременно извлеките из морозильной камеры и оставьте размораживаться. Имейте в виду, что слоеное тесто повторно не замораживается. Поэтому размораживайте такое количество, сколько планируете готовить за один раз. Размороженное тесто положите на ровную поверхность присыпанную мукой и скалкой раскатайте лист толщиной 3-5 мм. Раскатывайте в одном направлении, чтобы не нарушить слоистость теста.

2. Лист теста разрежьте пополам. Это будет две слойки. На одну половину двух частей теста выложите 1-2 ст.л. варенья, которое может быть любое на ваш вкус и предпочтение. Кроме того вы можете положить натертый сыр, мясной фарш , тушеные овощи и т.д.

3. Варенье прикройте второй половиной теста и крепко скрепите края теста.

4. На верхнем слое теста острым ножом сделайте поперечные надрезы, чтобы выходил воздух. Переложите слойки на противень для выпекания. Противень можно ничем не смазывать, т.к. в тесто присутствует достаточно много жиров, то изделия в поверхности не прилипнет.

5. Поверхность будущих слоек при помощи кондитерской кисточки смажьте разболтанным яйцом или растопленным сливочным маслом. По желанию, для красоты, слойки можете присыпать семенами кунжута.

Всего рецептов, включающих Тесто слоеное замороженное: 21

• Тесто, не раскатывая, раскладываем на столе, получается прямоугольник. Режем на 4 полоски по вдоль, в середину каждой полоски выкладывается начинка. Края полосок защипываются. Итого у нас получается 4 длинные “колбаски”. Теперь на противень кладем бумагу для выпечки, а на нее начинаем выкладывать получившиеся “колбаски”: от центра по кругу,…
  

• Приготовила завтрак как wany05, быстро просто и с отличный результатом. Тесто вечером переложить в холодильник, за ночь оно потихонечку разморозится. Утречком режем тесто на порции по количеству сосисок. Заворачиваем сосиски произвольно в тесто. Смазываем желтком для красоты. И в духовку до готовности теста. Мой ребенок обожает пироги, пирожочки…
  

• Порядок приготовления: Тесто слоеное дрожжевое замороженное, это очень доступный полуфабрикат, продается в любом супермаркете. Я обычно его покупаю в “Магните”. Порезать кусочками поперек полуфабриката по 10 сантиметров посыпать кусочки сахаром. Духовку разогреть до температуры 200*С с провернем,предварительно противень смазать подсолнечным…
  

• Разморозить слоеное тесто. Положить по 2 ломтика внахлестку один на другой. Слегка посыпать мукой и раскатать толщиной в 3 мм. Нагреть духовку до 200 градусов. Выложить противень бумагой для выпекания. При помощи формы вырезать из теста сердечки и положить их на противень. Почистить, разрезать пополам яблоки и удалить сердцевину. Нарезатьяблоки…
  

• 1. Груши очистить от кожуры, оставляя стебелек. 2. Отрезать нижнюю часть груши, чтобы она была устойчива и могла стоять вертикально. 3. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, добавить мед, разрезанный на половинки лимон, корицу, гвоздику и выскобленные из стручка ванили семена, а также и сам стручок. Можно заменить стручок ванили несколькими…
  

• Для начинки: помидор, зелень, буженину и мясо порезать (мелко). Сыр натереть на крупной терке . Все смешать. Для соуса смешать майонез с кетчупом. Тесто (размороженное) смазать соусом и сверху выложить равномерно начинку. Свернуть рулет и разрезать на кусочки по 4-5 см. Противень смазать маслом и выложить булочки. Ждя вертикальных булочек -поставить…
  

• Все тонкости приготовления этого замечательного блюда смотрите в моем коротком видео! Лук нарезаем кольцами. Смешиваем воду, сахар, и уксуса. Перемешиваем до полного растворения сахара. Кладем лук в маринад. Вареные яйца режем кружочками. У каждой рыбки отрезаем хвостик. Тесто раскатываем до толщины 2 мм. Разрезаем тесто на квадраты 8 см.На…
  

• Дать тесту полежать, чтобы разморозилось до состояния, готового к раскатыванию. Каждый квадратик раскатать, чтобы размер его увеличился примерно вдвое. Разрезать на квадратики. У меня из одного пласта теста получается 9 квадратиков. Заранее готовим начинку (сырое куриное филе перекрутить на мясорубке, добавить мелко нарезанный репчатый лук ,…
  

• Тесто разморозить, разрезать на полосочки с усеченными краями (см фото) Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Курагу и чернослив промыть и замочить на 20-30 мин., разрезать. Обернуть кусочки сухофруктов полосками теста и запечь до легкого румянца при 180 гр. Печенюшки- улиточки готовы к чаю или кофе! Уходят на раз.. два! Приятного аппетита!
  

• Тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт около 5мм. 2 яйца отварить вкрутую и разрезать на половинки Фарш смешать с измельченным луком, чесноком, специями, зеленью. На тесто выложить готовый фарш , сверху посередине половинки яйца друг за другом. Тесто защипать, смазать яйцом, сделать надрезы для красоты. Выпекать около 30 минут….
  

• 1. Тесто разморозить, как указано на упаковке. 2. Прямоугольник теста положить в форму, застеленную пергаментом. Края смазать чуть взбитым яйцом. И 3. Выложить по края бортик из теста. 4. Грушу очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить на тесто. 5. Сыр поломать мелкими кусочками или натереть на терке ипокрошить…
  

• В морозилке всегда лежит тесто замороженное, на всякий пожарный случай. Закончился хлеб, на улице мороз. И появились такие рулетики к супу. Прошу прощения, что тесто покупное. Может кому-то пригодится такая идея. Смешиваем мелконарезанные маслины и оливки, ветчину, рубленую зелень и сыр. Заправляем горчицей и мускатным орехом. Тесто раскатываем…
  

• Разморозить готовое слоеное тесто. Припылить поверхность мукой. Раскатать из теста прямоугольник толщиной 3 мм. Разрезать тесто вдоль на 2 части. Желток смешать с молоком (или водой) и смазать им тесто. Сухофрукты разрезать вдоль на две части. От края теста отступить 1,5 см и выложить по длине поочередно сухофрукты. Отступить еще 2 см и выложить…
  

• Выпечка из слоенного теста – тема бесконечная. Что есть в холодильнике сладкого, соленого, острого, мясо-колбасного заворачивай в тесто и пеки, пеки… Все вкусно. В моей семье очень уважают пирожки вот с такими начинками. Итак. НАЧИНКА 1. Стушить капусту, морковку и лук с лавриком и приправами. Посолить. Добавить варенное яйцо, тертое на крупной…

А вы знаете, что можно сделать из слоеного теста? Пирожки, печенье – настоящая палочка выручалочка на разные случаи жизни.

Торт ко дню рождения, пышные булочки для детского праздника , пицца к семейному ужину , сырные палочки к пиву, и восхитительные круассаны к завтраку – можно приготовить быстро и вкусно, внося разнообразие в ежедневный рацион.

Используйте покупное тесто либо приготовить его сами. Отличным решением станет дрожжевой и бездрожжевой вариант . Этот продукт обладает нейтральным вкусом, его рекомендуют применять не только для десертных блюд , но и пирогов, пирожков с сырными, овощными и мясными начинками.

Более сложное и тяжелое дрожжевое тесто подойдет для булочек, а вот бездрожжевое считается универсальным решением. Зная разные рецепты можно готовить новое блюдо хоть каждый день. Давайте вместе узнаем больше об удивительном мире слоеной выпечки.

У слоеного теста множество преимуществ. Из него можно приготовить разные блюда по рецептам. Обращаться с ним быстро и легко, стоит в готовом виде недорого.

Процесс приготовления станет проще, зная некоторые секреты.

Все виды слоеного продукта готовятся из:

1. масла
2. соли и муки

Его готовят особым образом и выкладывают слоями. От количества слоев зависит, насколько воздушным получится тесто. Процесс приготовления дрожжевого варианта трудоемкий, гораздо проще приготовить массу без дрожжей. Бездрожжевой продукт может состоять из 280 слоев, хотя готовится быстро.

Чтобы выпечка из него получилась пышной, духовку необходимо разогреть до 220 градусов и выпекать продукт не дольше получаса.

Существует простой классический вариант , он применяется для приготовления коржей, пирожков и сырных палочек . Сладкое и несложное блюдо готовят из творожно–слоеного теста, а быстрый вариант – сливочно–слоеного.

1. Виды слоеного продукта делаются без сахара, при выпечке сладких блюд сахар добавляется в начинку либо посыпается сверху.
2. Выпечка получается более воздушной и ароматной при добавлении спиртного напитка.
3. Воду, используемую в приготовлении, берут холодной.
4. Для придания выпечке золотистого цвета , ее смазывают яйцом.
5. Выпечка лучше поднимется, если не открывать духовку первые 10 минут.
6. Если делаете выпечку с сахаром, то его нужно немного придавить, иначе сахар подгорит и создаст невкусную корочку.

Вкусное блюдо получается из покупного теста . Оно готовится в соответствии с нормами и стандартами, станет великолепной заменой домашнему аналогу.

1. При выборе магазинного варианта обращайте внимание на срок изготовления, так как от свежести продукта зависит пышность выпечки.
2. В составе присутствует сливочное масло? Вкус получится более нежным.
3. Многие супермаркеты предлагают тесто собственного приготовления , срок хранения продукта не должен превышать трех календарных дней.

Правильная подготовка теста и рецепт

При использовании готового замороженного теста в домашних условиях, необходимо разобраться в способах разморозки. Лучше оставить продукт на ночь в холодильнике, достав из упаковки. Во время размораживания массу нужно периодически переворачивать, избегая слипания, неравномерного смягчения.

Попробуйте рубленный слоеный вариант

• На каждые 100 грамм сливочного масла берется стакан муки.
• Масло в охлажденном виде режется на кусочки, перемешивается с мукой и в таком состоянии рубится на мелкие кусочки.
• Смесь собирается в горку, делается углубление.
• Туда выливается 50 мл воды, добавляется соль на кончике ножа и чайная ложка уксуса.
• Масса собирается в комок и кладется на пару часов в холодильник.

Какие блюда можно сделать из дрожжевого слоеного теста

Из него делают:

1. чудесные булочки
2. пиццы и кулебяки
3. тарталетки
4. растегаи
5. самсу
6. пироги и порожки
7. пасхальные корзиночки
8. круассаны
9. чебуреки или хачапури
10. штруделя

Печенье из него получается нежное и рассыпчатое.

Сладкие и несложные булочки «Улитки»

Понадобится:

1. пачка дрожжевого теста , 60 грамм растопленного сливочного масла
2. половина чайной ложки корицы
3. пол стакана сахара.

Готовить нужно так:

• Подождите, пока продукт растает, раскатайте его.
• Намажьте маслом, а сверху посыпьте корицей и сахаром.
• Пласт скатайте в колбаску и порежьте на кусочки.
• Поверхность промажьте взбитым яйцом и выложите на противень, смазанный жиром.
• Поставьте в духовку на 20 минут. Температура должна быть не меньше 200 градусов.

Какую начинку использовать для выпечки зависит от вашей фантазии.

Для круассанов используйте чернослив и орешки. Для приготовления пирога подойдет варенье, сливочный сыр . Из теста и творога создайте пышные ватрушки.

Выпечка из бездрожжевого слоеного теста

Из бездрожжевого теста беспроигрышным вариантом станут изделия со сладкими начинками.

Небольшой список добавок:

• джемы
• орехи
• шоколад
• фрукты
• цукаты

Подобная выпечка благодаря легкости пользуется популярностью. Совсем простой рецепт – слоеные язычки , которые можно приготовить с сахаром, с фруктовой, ягодной начинкой . Слойки в духовке готовятся за 5 минут.

Процесс приготовления вкусного штруделя не займет много времени. Раскатывается тонкий пласт, на который выкладывается специально подготовленная смесь из мороженой вишни , сахара, ванили, растопленного масла и крахмала. Затем пласт сворачивается в рулет, а его края защипываются. Рулет выпекается около получаса.

Из пресного теста получаются вкусные сырные палочки.

Готовятся просто из остатков теста. Тесто раскатывается в тонкую пластину, сверху промазывается желтком, приправляется приправами и посыпается тертым сыром. Укладывается на противень и уже там нарезается на тонкие полоски. В духовку ставится всего на 5-7 минут.

Выпечка со сладкими, мясными начинками

Слоеное тесто используются для печеных изделий с овощными и мясными начинками.

В качестве начинки подойдет:

• картофель
• печень
• рис с курицей
• капуста или грибы
• творог
• ягоды

Для вкуса в картофельную, мясную начинку стоит добавить поджаренный лук. Формы зависят от вашей фантазии: конвертики, рогалики, слойки, пирожки. Интересным решением станут тарталетки. Оригинальные корзиночки украсят праздничный стол.

А какой пирог получается с мясной начинки ? Пальчики оближешь!

1. Фарш, перец, соль, обжаренный лук перемешиваются.
2. Тесто раскатывается в два пласта.
3. Один укладывается на противень с формированием бортиков, а второй кладется после распределения начинки.

А можно чебуреки, хачапури сделать? Подобные изделия получаются пышными и сочными.

Пицца из готового слоеного теста

Можно пиццу сделать из готового слоеного теста? Отвечу, да. Она получится хрустящей и тонкой.

Как обычно раскатывается корж, а сверху используется любая начинка: отварное мясо с грибами и оливками, сыр с ветчиной.

Маслины режутся кружочками, грибы ломтиками, сыр натирается на терке, а ветчина нарезается соломкой. Готовится пицца 25-30 минут.

Пиццу можно приготовить в мультиварке. Для этого применяется режим «выпечка», устанавливаемый на 25 минут.

Подключив воображение, вы найдете массу оригинальных рецептов , что можно сделать из слоеного теста. Экспериментируйте, пробуйте.

С уважением, Наталья Краснова.

Среди декоративно-лиственных растений не так уж много кустарников и деревьев. Самые крапчатых узоров на роскошных листьях предлагает редкая, но оттого еще более ценная аукуба. Несмотря на наличие ярких ягод и многих уникальных черт, именно за рисунки на листьях эту красавицу и считают одним из самых ярких экзотов. В выращивании аукуба – далеко не самое простое растение. Но все, что ей понадобится – прохладная зимовка и регулярный стандартный уход.

Шнитт-лук, или Лук скорода как и другие разновидности луков, относится к зеленным и пряно-вкусовым культурам. В свежем виде как пряность добавляется во все витаминные салаты , мясные, рыбные и овощные блюда . Нежные листья , приятные на вкус, без горечи и жжения, входят составной частью в выпечку, омлеты, соусы, подливки. Морозоустойчивость позволяет использовать свежую зелень шнитт-лука в регионах с умеренным климатом до полугода при выращивании в открытом грунте.

Манник с тыквой – простое сладкое блюдо, испечь которое по силам начинающему. Тесто на сыворотке получается вкусным и нежным. Обычно этот побочный продукт приготовления творога выбрасывают, но не спешите! Из сыворотки можно приготовить массу замечательных блюд , начиная от напитков, заканчивая пирогами и блинами. Для сладкой выпечки возьмите мускатную тыкву с яркой оранжевой мякотью , обязательно добавьте в тесто корицу, которая подчеркнёт пряный аромат тыковки.

Ни для кого не секрет, что регионы порой очень сильно отличаются по климату. Эти климатические особенности обязательно нужно учитывать при выборе того или иного сорта овощной культуры . Касается это и картофеля. Давайте познакомимся с лучшими новыми сортами картофеля актуальными для каждого региона. Расскажем о наиболее интересных и рекомендованных огородниками для выращивания как на небольших дачных участках так и на больших полях фермерских хозяйств.

Кактусы и суккуленты считаются вполне предсказуемой группой комнатных растений . Их вид знаком каждому, даже если речь идет об оригинальных цветущих красавцах. Но одно растение из этого ряда способно удивить даже самых опытных цветоводов. Раньше оно было известно как декабелоне – удивительный красивоцветущий суккулент с уникальным окрасом и формой цветка: понять, что перед вами не кактус, непросто. Формы и стеблей, и цветков таварезии поистине незабываемы.

Куриное филе на пару готовить очень просто. Не верьте тем, кто говорит, что мясо получается сухим, они просто не умеют его готовить! Существует несколько простых приёмов сохранить куриную грудку сочной. Во-первых, куски мяса должны быть толстыми (1,5-2 сантиметра). Во-вторых, его нужно обязательно во что-нибудь завернуть. Для этих целей подходят листья лука порея или винограда. В-третьих, готовить грудку нужно не более 8 минут, а затем дать ей «отдохнуть».

В Европе живые изгороди из боярышника – абсолютные фавориты. Кустарник с уникально густой кроной, и правда, как нельзя лучше подходит для создания зеленых оград. Но есть у боярышников и другие достоинства. Романтичное и эффектное цветение и красивые плоды украсят какой угодно сад. А выносливость и неприхотливость боярышников до сих пор не знают себе равных. Боярышник – кустарник крупных размеров, который у нас считается совершенно обычным и типичным.

Лимонник китайский – это интересная лиана с красивыми листочками, приятными на вид, ароматными цветками и причудливыми плодами, которую довольно легко можно вырастить у себя на участке ради получения полезных плодов или держать для украшения садовых строений или даже стен дома. Лимонник неприхотлив, не требует какого-то особенного ухода, он зимостоек и во взрослом состоянии довольно засухоустойчив, а потому подойдет и для дачного участка, где вы бываете не часто.

Куриные котлеты , приготовленные по этому рецепту в микроволновке, никогда не развалятся, и при этом получатся сочными. Микроволновая печь избавляет вас от такого занятия, как жарка на плите. Рецепт котлет в микроволновке прост, он по силам неопытным поварам. Набор ингредиентов минимален – в этих котлетах только мясо, лук и приправы. Листья порея, в которые завёрнуты котлеты, съедобны, но основная их функция – сохранить сок и не дать прилипнуть!

У многих красивоцветущих комнатных растений наиболее яркой и привлекательной частью являются вовсе не цветки. Красочные прицветники, полностью затмевающие подлинное цветение, на самом деле, встречаются куда чаще, чем обычные соцветия и одиночные цветки. И практически всегда культуры, красующиеся восхитительными яркоокрашенными прицветниками, воспринимаются как экзотичные и нестандартные. Именно среди таких растений встречаются главные крупноцветные звезды.

Зимнего периода . Но далеко не у всех хозяев получается успешно и долгое время сберечь свой урожай капусты. Почему так происходит, от чего зависят сроки хранения капусты и какие варианты хранения капусты считаются наиболее успешными для сохранения урожая мы сегодня и поговорим.

При помощи вьющихся растений и различных опор для них можно буквально вывести оформление сада на новые уровни. Но в вопросе поиска лучших конструкций для поддержки садовых лиан все далеко не просто. Опоры должны не только отвечать сугубо практическим задачам, но и соответствовать особенностям самих вьющихся растений, быть долговечными и вписываться в стиль сада. Правил в подборе опор для любимых лиан есть немало, как и нюансов, на которые стоит обратить внимание.

Варенье из тыквы с физалисом, яблоками и апельсином – деликатес, который вы без труда сможете приготовить дома на кухне из овощей и фруктов, выращенных в собственном огороде. Для успешного исхода нужна тыковка с ярко-оранжевой мякотью, желтый физалис и сладкие яблочки (кислые сорта легко развариваются). Если всё сделать правильно, получается густая масса , состоящая из аппетитных, прозрачных кусочков фруктов и овощей – настоящий калейдоскоп вкуса в банке.

Садовый инвентарь и инструмент незаменим на любом участке. Мы своими руками можем только собрать плоды или единичных вредителей, а все остальное мы делаем именно при помощи садового инструмента. Cейчас, когда хорошая лопата и качественные грабли стоят достаточно дорого, все больше садоводов предпочитают с приходом холодов, когда в саду работы заканчиваются, позаботиться не только о растениях, но и о садовом инвентаре, чтобы прослужил он как можно дольше.

Среди кустарников бирючина всегда считалась особенным растением. Легко поддающаяся формовке, отличающаяся красотой, она в первую очередь известна как растение садовое. Но и в комнатах бирючина не знает конкурентов. Ее чаще всего выращивают в форме бонсай, раскрывая во всем великолепии уникальную кору, цветение и оригинальные ягоды. И хотя уход за бирючиной непрост, но в качестве комнатной она приспосабливается к соответствующим условиям достаточно хорошо.

Приготовление слоеного теста занимает достаточно много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему нет, если есть такая возможность. Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, а тесто легким и воздушным.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Сколько по времени печь пирожки в духовке?

Если вы печете пирожки на 180 градусах по Цельсию, то примерно тридцать — тридцать пять минут. Но нужно отметить, что перед так скажем загрузкой пирожков вам нужно заранее разогреть духовку примерно пять — десять минут. Если хотите что бы пирожки приготовились быстрее, то при двухсот градусах по Цельсию нужно готовить их примерно десять — пятнадцать минут.

Пирожки в хорошо разогретой духовой печи готовятся примерно 30-40 минут, многое зависит от размера и толщины пирожков, и конечно градуса в духовке, при 150-180 градусах могут быть готовыми за 20 минут, но нужно всегда проверять их перед тем как достать из печки.

Из дрожжевого теста пирожки пекутся 30 минут, до золотистой корочки. Чтобы убедиться в том что и внутри готовый, проткните пирожок спичкой или зубочисткой- если тесто не налипает- значит готовый. Ещ может зависить от духовки, если хорошая, то 10 минут при 180 градусов.

В среднем пирожки небольшого размера выпекаются минут 30. Это при нагреве духовки 180-200 градусов. Пирожки приобретают коричневатый оттенок. Можно аккураттно проткнуть тесто ножом, он должен быть сухой.

Перед тем, как поставить пирожки в духовку, ее нужно разогреть минут 15. Пирожки кладем на противень и минут десять оставляем на расслойку, затем кладем в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 200 градусов (у меня электроплита).

Пирожки в зависимости от размера и начинки могут выпекаться от двадцать до тридцати пяти минут. Понятное дело, что, чем крупнее пирожки, тем дольше время необходимо для пропикания. А что касается температуры выпечки, то пекут пирожки, нагревая печь в среднем до 180-200 градусов.

Количество времени, которое могут находится пирожки в духовке зависит от того, какую начинку вы добавили в них. В среднем минимальное время приготовление пирожков составляет двадцать минут, а максимальное около тридцати пяти. Вы можете просто проверять готовность во время готовки и опытным путем найти оптимальное время.

Время зависит от размера пирожков, типа и толщины теста, начинки, качества духовки (плотно ли прилегает дверца, хорошо ли прогревается).

Если взять за пример средние пирожки из дрожжевого теста с начинкой из варной картошки, то время запекания составляет порядка 25-30 минут.

Я обычно ставлю печку на 200 градусов, хорошенько прогреваю, потом quot;заправляюquot; пирожками и пеку где-нибудь с полчаса, иногда чуть больше, ориентируюсь на цвет готовых пирожков, жду румяного.

Потом достаю пирожки и накрываю их полотенцем, забывая о них на минут 15.

Можно, чтобы пирожки не твердели, смазывать их слегка молочком. А чтобы еще и блестели, можно смазывать смесью из яиц и молока.

Думаю, что время выпечки во многом будет зависеть от мощности и характера вашей печи. У меня она дама с особым характером, подозреваю, что реальные градусы в ней чуть ниже. Поэтому пеките и пробуйте варьировать и время, и градусы.

Время выпекания пирожков в духовке зависит от нескольких факторов: от размера пирожков, от температурного режима в духовке, а также от того, какую quot;корочкуquot; вы предпочитаете: румяную или не очень.

В основном дрожжевые пирожки пекут примерно 30-35 минут, но возможен разброс во времени в пределах от 20-25 минут до 45 минут.

Первые 15 минут духовку открывать не следует, чтобы тесто не осело, а в последующем дверцу духовки следует открывать осторожно. И заметьте: в духовке пирожки кажутся чуть более румяными, чем на самом деле.

Булочки из слоеного теста. Булочки из сахарного слоеного теста

Друзья мои!

Температура у нас упала до 29, завтра будет вообще дождь, а значит, можно на время включить духовку. Только немного. И в то же время не делайте лишних жестов. Приобретается готовое слоеное тесто. Начинки под рукой. А нас ждет сладкая выпечка из слоеного теста: вкуснейшие отборные рецепты на мой скромный, но увиденный взгляд и вкус.

Я составил список как быстрых и простых рецептов выпечки, так и более сложных праздничных десертов.А так как рецептов для нас очень много, то обойдемся без моих любимых вступлений на абстрактные темы и сразу перейдем к делу.

Тесто слоеное бездрожжевое и бездрожжевое

По идее скажу только (так как недавно выяснил, что не все знают), что тесто слоеное обычно бывает бездрожжевое и дрожжевое .

1. Бездрожжевое слоеное тесто, приготовленное из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества сливочного масла, которое «вбивается» в тесто путем его многократного складывания и раскатывания.Из бездрожжевого слоеного теста готовят слоёное печенье, пирожные, штрудели. Кстати, знаменитый торт «Наполеон» в его французском оригинале тоже готовится из такой слоенки без дрожжевого теста.
2. Слоеное дрожжевое тесто приготовлено аналогично, но из дрожжевого теста. Из слоеного дрожжевого теста можно делать круассаны, рулеты и различные так называемые венские пирожные.

Итак, если вы снова задумались «Что за сладкое и вкусное приготовить из покупного слоеного теста» , слушайте внимательно и запоминайте!

Рецепты бездрожжевого слоеного теста

Начнем с простейшего и самого быстрого…

1. Рулетики слоеные с шоколадной начинкой

Список покупок:

• какао-порошок – 2 столовые ложки
• сахар коричневый или белый – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Разморозить слоеное тесто и разогреть духовку до 200 ° C. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. Просейте какао-порошок на тесто и распределите его по всей поверхности пласта, оставив зазор около 0,5 см по краям.
3. Сверху посыпать сахарным песком и закатать рулет на узкой стороне.
4. Острым ножом нарезать рулет на рулеты толщиной около 1 см и выложить на противень.
5. Выпекаем слоеные рулеты в разогретой духовке 15 минут до румяной корочки.

Если тесто слишком мягкое и не нарезается рулетами, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

2. Рулетики слоеные с яблоком и орехами

Рулетики с яблочно-ореховой начинкой можно приготовить аналогично. Для них нам понадобятся следующие товары.

Список покупок:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр.
• яблок – 2 шт.
• грецкие орехи тертые – ½ стакана
• масло сливочное – 1 столовая ложка
• корица – ½ чайной ложки
• мускатный орех – ¼ ч.л.
• сахар – 1,5 ст.ложки
• щепотка соли

Приготовление:

1. Разморозить слоеное тесто и разогреть духовку до 200º. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками.
3. Сливочное масло растопить на сковороде на умеренном огне, добавить яблоки, корицу, мускатный орех, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
4. Обжарить яблоки на сливочном масле и специях 5 минут. Снимите сковороду с огня и дайте яблокам полностью остыть.
5. Посыпьте слой размороженного теста оставшейся ½ столовой ложкой сахара и измельченными орехами, оставив зазор примерно 0,5 см от краев теста.
6. Затем остывшие яблоки выкладываем и распределяем по всему слою теста.
7. Раскатайте тесто в рулет по узкому краю и острым ножом нарежьте рулетики толщиной около 1 см.
8. Переложить булочки на противень и выпекать 15 минут или до золотистого цвета.

3. Слоеное тесто открытое с яблоками

Список покупок:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 300 гр.
• яблоки зеленые – 2 шт.
• Персиковое или абрикосовое варенье – 70 гр.
• вода – 30 гр.
• Яичный желток – 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто предварительно разморозить согласно инструкции на упаковке.
2. Разогрейте духовку до 180-190º и застелите противень пергаментом.
3. Яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать очень тонкими ломтиками (около 4 мм).
   

   Чтобы яблоки не потемнели, можно залить их холодной водой с ложкой лимонного сока.

4. Налейте варенье и воду в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне, периодически помешивая, в течение 2 минут. Полученное варенье протереть через сито
5. Слегка раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и вырежьте 4 одинаковых прямоугольника размером примерно 10X15 см.
6. Перекладываем тесто на подготовленный противень. В центре каждого прямоугольника выложите 6-7 ломтиков яблока, накладывая один на другой. От краев оставляем отступ в 1-1,5 см.
7. С помощью кисти смазать яблоки половиной варенья. Пустые края прямоугольников смажьте желтком, смешанным с парой столовых ложек воды.
8. Выпекать 10–12 минут, пока слойки не подрумянятся. Готовые слойки достать из духовки, смазать оставшимся джемом и дать остыть.

4. Пирог из сладкого слоеного теста, фаршированный творогом и джемом

Список покупок:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр.
• творог – 300 гр
• сахарная пудра – 2 столовые ложки
• яйцо – 1 шт.
• плодов или ягод из любого варенья (без сиропа) – 100 гр.
• тертая цедра 1 лимона или апельсина
• темный шоколад измельченный – 50 гр. (необязательно)
• миндальные лепестки – 2 столовые ложки

Для смазки:

• желток яичный – 1 шт.
• молоко – 2 столовые ложки
• сахар – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозить и слегка раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности.
2. Разогрейте духовку до 200º и застелите противень бумагой для выпечки.
3. В миске размять творог вилкой и тщательно перемешать с сахарной пудрой и слегка взбитым яйцом.
4. Добавить ягоды от варенья (если используем фруктовое варенье, то их нужно мелко нарезать), тертую цедру и, при желании, шоколад, и еще раз перемешать.
5. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем пласт слоеного теста, а в центр кладем творожную начинку, оставляя отступ 3-4 см от краев.
6. Заворачиваем свободные края и защипываем в углах. Он должен выглядеть как конверт, открытый посередине.
7. Взбейте в миске желток, молоко и сахар и смажьте кистью края пирога.
8. При желании посыпать начинку миндальными лепестками и слегка надавить ладонями.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут, затем снизить температуру до 170º и выпекать еще 20 минут до золотистого цвета.
10. Готовый пирог после остывания посыпать сахарной пудрой.

5. Спиральки из слоеного теста с корицей

Список покупок:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.
• сливочное масло топленое – 1 столовая ложка
• сахар коричневый – 2 столовые ложки
• измельченные орехи – ½ стакана
• корица – ½ чайной ложки

Приготовление:

1. Разморозить слоеное тесто и разогреть духовку до 180º. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. Смазать размороженное тесто топленым маслом.
3. В миске смешайте сахар, орехи и корицу и присыпьте этой смесью поверхность теста.
4. Разрезать тесто пополам и перевернуть половину орехов.
5. Покройте эту половину другой половиной орехами вверх, то есть два слоя теста должны соприкасаться своими чистыми сторонами, орехи должны быть внизу и вверху.
6. Этот получившийся слой разрезаем поперек на несколько равных полосок шириной 1 см.
7. Берем каждую полоску за два конца и скручиваем в спираль.
8. Выкладываем получившиеся спирали на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.
9. Выпекать 15 минут до золотистого цвета.
10. Готовые спирали достаем из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.

6. Венки из слоеного теста с черничным вареньем

Список покупок:

• Тесто слоеное – 400 гр.
• мука – на прахе
• Черничное варенье – 4-6 столовых ложек

Приготовление:

7. Гарибальди слоеное тесто с изюмом

Список покупок:

• Тесто слоеное – 500 гр.
• изюм – 200 гр.
• яичный белок – 1 шт.
• сахар – 100 гр.
• мука – на прахе

Приготовление:

1. Разморозить слоеное тесто и разогреть духовку до 200º.
2. Изюм промыть и хорошо просушить бумажным полотенцем.
3. Раскатайте размороженное тесто на посыпанной мукой поверхности, пока слои не увеличатся вдвое. Толщина теста должна быть 2-3 мм, не более.
4. Положите изюм на один лист теста, накройте вторым листом и снова проведите скалкой по тесту, чтобы изюм скрепился с тестом.
5. Нарезать печенье любой формы и размера острым ножом. Верхний слой можно разрезать так, чтобы получилась решетка.
6. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать слегка взбитым яичным желтком и посыпать сахаром.
7. Выпекать 15 минут до золотистого цвета.

8. Рулет из слоеного теста с манным кремом и джемом

Этот рецепт можно приготовить как из дрожжевого, так и из бездрожжевого слоеного теста.

Список покупок:

• Тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое) – 400 гр.
• сливовое варенье или любое другое кислое варенье – 250 гр.

Для крема:

• манная крупа – 150 гр.
• тертая цедра 1 лимона
• яиц – 6 шт.
• сахар – 100 гр.
• молоко – 1250 мл
• масло сливочное – 50 гр.

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке и в первую очередь приготовить манный крем.
2. В кастрюле нагрейте молоко с сахаром на слабом огне, периодически помешивая венчиком.
3. Как только молоко закипит, тонкой струйкой влить манную крупу при интенсивном помешивании венчиком.
4. Когда сливки начнут загустевать, добавить цедру лимона и продолжать помешивать.
5. После того, как манная крупа приобретет консистенцию заварного крема, снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
6. Разогрейте духовку до 180º и после того, как сливки немного остынут, добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая венчиком после каждого яйца, пока не образуется однородная однородная масса.
7. Выложите слой слоеного теста в прямоугольную продолговатую форму для выпечки так, чтобы один край выступал немного больше, чем другой.
8. Положить внутрь крем из манной крупы, а сверху сливовое варенье и распределить по дну формы.
9. Загните края теста со всех сторон, чтобы закрыть начинку. По возможности слегка защипните края теста, чтобы получился рулет.
10. Выпекайте рулет из слоеного теста при температуре 180º в течение 45 минут, пока тесто не подрумянится.

Рецепты слоеного дрожжевого теста

9. Булочки из слоеного дрожжевого теста ореховые

Список покупок:

• Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.
• грецкие орехи – 300 гр.
• яичных желтков – 2 шт. + 1 шт – для смазки
• сахар – 90 гр.
• ром или коньяк – 20 мл
• корица – ½ чайной ложки
• сахар ванильный – 10 гр. (Беру сахар с натуральной ванилью )
• молоко – 4 столовые ложки

Для глазури:

• сахарная пудра – 50 гр.
• холодная вода – 1 ст.

Приготовление:

Для глазури:

• Просейте сахарную пудру и разбавьте холодной водой. Покройте этой глазурью остывшие булочки.

10.Слоёные дрожжевые булочки со сливками и изюмом

Список покупок:

• Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.
• – 500 гр.
• изюм – 200 гр.
• Яичный желток – 1 шт.
• молоко – 2 столовые ложки

Для глазури:

• сахарная пудра – 50 гр.
• холодная вода – 1 ст.

Приготовление:

Вот ⇓ тетушка показывает, как правильно формировать булочки. Взгляните:

Думаю, я набросал для вас достаточно идей.Можно начинать!

Удачи, любви и терпения.

Приготовить очень легко. Но чтобы ваша выпечка получилась действительно вкусной и пушистой, такую ​​основу нужно вымешивать с большой осторожностью.

Следует отметить, что дрожжевое тесто для булочек можно приготовить по-разному. Ведь кто-то предпочитает делать такие изделия из сладкой основы, кто-то из свежей, а кто-то даже использует слоеную. В этой статье мы представим вашему вниманию все три варианта.

Сладкие булочки из дрожжевого теста: фото и рецепт

Для приготовления сдобной выпечки нам понадобится:

• любое кулинарное масло – около 130 г;
• сахар среднего размера – 3 большие ложки;
• дрожжи сухие – около 6 г;

Замес основы

Представленный рецепт дрожжевого теста для булочек можно использовать, когда нужно быстро и легко приготовить большое количество сладкой выпечки.

Чтобы замесить такую ​​основу, необходимо слегка подогреть молоко повышенной жирности, а затем растворить в нем сухие дрожжи и сахар.Далее к ингредиентам нужно добавить размягченное кулинарное масло, а также взбитое куриное яйцо, йодированную соль и муку мелкого помола. После замеса густого теста его нужно оставить в тепле на полтора часа.

После того, как основа начнет подниматься, рекомендуется сморщить ее ладонями, чтобы она осела. Эти действия необходимо выполнить примерно 3-5 раз.

Формируем изделия

Форма булочек из дрожжевого теста может быть разной. Кто-то делает их сферическими, но мы рекомендуем из такой основы делать небольшие московские булочки.Для этого нужно оторвать небольшой кусок от подошедшего теста и раскатать его в тонкий круг диаметром 10-12 сантиметров. Далее его поверхность следует смазать маслом (растительным) и присыпать сахаром. Обернув пласт рулетом, его нужно сложить пополам, а затем в средней части сделать надрез. В процессе выкладки такого продукта на противне его нужно красиво раскрыть.

Выпечка в духовке

Дрожжевое тесто для булочек выпекается в духовке относительно недолго.При температуре 205 градусов рекомендуется выдержать около 50 минут. За это время десерт станет воздушным, мягким и слегка подрумянится.

Сладкие московские булочки сразу после выпечки подавать к столу вместе со свежесваренным черным чаем.

Приготовление свежей основы для выпечки

Обычно несладкое дрожжевое тесто для булочек готовят, если хозяйки планируют использовать любую сладкую начинку, такую ​​как джем, шоколад, карамель, сухофрукты и т. Д. Кроме того, такую ​​основу часто делают для пирогов. с мясом, картофелем, рисом, рыбой и т. д.

Итак, давайте рассмотрим рецепт несладкого дрожжевого теста более подробно. Для этого нам потребуется:

• подсолнечное масло – около 50 мл;
• яйцо деревенское большое – 1 шт .;
• свежее жирное молоко – около 700 мл;
• соль средней крупности – 1/3 маленькой ложки;
• сахар среднего размера – 1 ложка большая;
• дрожжи сухие – около 6 г;
• мука высшего сорта – от 700 г (используйте на свое усмотрение).

Приготовление основы

Замес бездрожжевого дрожжевого теста осуществляется практически так же, как описано выше.Сначала нужно подогреть парное молоко, а затем растворить в нем соль, сахар и сухие дрожжи. Через часа добавить к ингредиентам подсолнечное масло, взбитое яйцо и муку мелкого помола. В результате долгого помешивания у вас должно получиться мягкое, но густое тесто, которое следует выдержать в теплом помещении около 90 минут. При этом требуется периодически менять его руками.

Формируем десерт

Представленный рецепт дрожжевого теста для булочек хорошо использовать, если вы планируете использовать очень сладкую начинку.Решили взять шоколадную глазурь как она. Делается это так: плитку темного шоколада разбивают на дольки, а затем растапливают на водяной бане вместе с большой ложкой молока.

После того, как начинка будет готова, нужно раскатать 1/3 основы в тонкий и круглый пласт. Не дойдя до краев в 3 сантиметра, его следует обильно смазать шоколадной глазурью … Далее раскатать дрожжевое тесто в рулет и сделать продольный разрез в средней части. После этого один конец полуфабриката нужно пропустить через отверстие несколько раз.В итоге у вас должна получиться очень красивая шоколадная тесьма. В остальном тест нужно проделать так же.

Термическая обработка

Выпекайте красивые булочки из дрожжевого теста при температуре 205 градусов в течение 40-46 минут. Но перед тем, как отправить десерт в духовку, его следует аккуратно переложить на противень, который заранее необходимо застелить бумагой для выпечки.

Такое лакомство желательно подавать к столу в теплом виде. Помимо десерта с шоколадной начинкой следует подать чай или кофе.

Приготовление булочек из слоеного дрожжевого теста

Из слоеного дрожжевого теста всегда получаются вкусные и пушистые изделия, которые долго не черствеют и не теряют форму. Конечно, такую ​​базу всегда можно приобрести в магазине. Однако лучше всего, если вы будете смешивать его самостоятельно. Для этого нам понадобится:

• любое растительное масло – около 100 г;
• яйцо деревенское большое – 1 шт .;
• свежее жирное молоко – 1,5 стакана;
• соль средней крупности – 1/3 маленькой ложки;
• молоко сухое – 2 большие ложки;
• масло растительное любое – 40 мл;
• сахар среднего размера – 2 большие ложки;
• теплая вода – 2 стакана;
• дрожжи сухие – около 7 г;
• мука высшего сорта – от 700 г (используйте на свое усмотрение).

Приготовление дрожжевого теста

Булочки из слоеного дрожжевого теста готовятся поэтапно. Для начала нужно замесить пышную и мягкую основу. Для этого нужно растворить сахар и сухие дрожжи в теплом молоке, а затем оставить полученную смесь в покое примерно на часа. Далее в него нужно добавить питьевую воду, взбитое яйцо, соль, любое растительное масло, сухой молочный порошок и муку высшего сорта.

После долгого замеса у вас должно получиться густое тесто, которое лишь слегка прилипает к рукам.Присыпать основу мукой или смазать сверху любым растительным маслом, а затем оставить в тепле под закрытой крышкой на 90-120 минут. Причем каждые полчаса тесто нужно активно перемешивать руками.

Приготовление слоеного теста

После того, как дрожжевое тесто подойдет, можно приступать к формированию слоеного теста. Для этого масло или маргарин заранее размягчите, но ни в коем случае не растапливайте.

Все дрожжевое тесто нужно выложить на стол и раскатать с него тонким и большим пластом.Далее его необходимо смазать мягким растительным маслом, не доходя до краев основы на 2-3 сантиметра. После этого тесто нужно сложить вчетверо, таким же образом раскатать и снова нанести на него масло или маргарин. Эти действия нужно повторить примерно 4-6 раз.

Процесс формирования десерта и его выпекания

После того, как слоеное дрожжевое тесто будет готово, можно смело формировать из него любые сладкие изделия. На такой основе хороши круассаны. В качестве начинки для пушистых рогаликов можно использовать вареную сгущенку.

Сформировав круассаны, их нужно выложить на противень, а затем запечь в духовке при 200 градусах (примерно 35 минут). Такой десерт желательно подавать к столу с горячим чаем.

Прежде чем приступить к освоению сложной выпечки, начинающей хозяйке стоит изучить 5 простых рецептов с готовым слоеным тестом, среди которых слоёное, печенье, пирожки и булочки. Самый простой способ научиться готовить разные блюда, по фото или видео рецептам. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с видами начинок и специй, чтобы сделать ваше блюдо особенным.

Что можно сделать из слоеного теста

Этот вид слоеного теста является основой блюд разных народов благодаря своей тонкой структуре и приятному хрусту. Магазинный продукт чаще используют для сладкой выпечки, хотя он также подходит для приготовления пирогов с соленой начинкой. Из него готовят следующие виды кондитерских изделий:

• тортов;
• пирожков;
• печенье;
• канальцев;
• круассаны;
• булочки;
• рулонов.

Из дрожжей

Готовое дрожжевое тесто имеет характерный кисловатый вкус. После приготовления изделия из него получаются более пышными и вкусными. Булочки и несладкие пироги с мясом и рыбой … В отличие от пресного варианта, слои здесь в несколько раз меньше, они не получаются такими легкими и хрустящими, зато калорийность немного меньше.

Из бездрожжевого

Пресный или бездрожжевой продукт чаще используется для изготовления сладких кондитерских изделий.Язычки, уголки и слойки получаются хрустящими и вкусными из-за тонких слоев. Однако тем, кто старается придерживаться правильной диеты, лучше воздержаться от употребления подобных лакомств – продукт получается более калорийным за счет того, что в нем больше масла.

Рецепты слоеного теста

Когда нужно срочно что-то приготовить, они становятся настоящей палочкой-выручалочкой. разные рецепты из готового слоеного теста. Новичкам помогут рекомендации опытных поваров:

1. Тесто предварительно разморозьте в микроволновке или оставьте на столе за 2-3 часа до приготовления.
2. После размораживания дрожжевое тесто необходимо выдержать в тепле не менее 1 часа.
3. Перед тем, как что-либо приготовить, нужно аккуратно раскатать тесто в тонкий пласт.
4. Выпечку из слоеного теста лучше всего класть на лист промасленной пергаментной бумаги. Слойки часто пригорают на противне.
5. Продукты могут быть наполнены любыми ингредиентами, как сладкими, так и солеными.
6. На заключительном этапе размещается начинка, продукт помещается в горячую духовку. Средняя температура запекания 180-220 градусов.
7. При использовании мясной начинки время приготовления увеличивается.

Слоеное тесто с начинкой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 180 ккал / 100 г.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Из готового слоеного теста можно приготовить блюдо с любой соленой или сладкой начинкой – овощной, творожной, фруктовой, мясной, яичной, главное, чтобы она не расплывалась после остывания блюда.Самый простой вариант выпечки из такого теста – яблочный рулет с корицей. Своей простотой блюдо способно украсить любой стол. Для этого используется дрожжевой вид продукта.

Состав:

• упаковка готового теста в рулоне – 500 г;
• яблоки – 400 г;
• масло сливочное – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Разверните рулет, слегка разгладьте его скалкой.
2. Яблоки очистить и порезать.
3. Смешать с половиной сахарной пудры и корицей.
4. В середину пласта выложить яблоки, аккуратно скатать в рулет, края защипнуть.
5. Нарезать порциями и выложить на противень.
6. Выпекать 30 минут.

Пирог

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 250 ккал / 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Азербайджанская.
• Сложность: легкая.

Для такого вида выпечки, как пирога из готового слоеного теста, также можно выбрать разные начинки … Мясная самса, сформированная в виде пирога, очень вкусна. Это блюдо азербайджанской кухни. Готовится очень просто, с ним справится даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками, но выглядит празднично. Главный секрет успеха – точное соблюдение рецепта.

Состав:

• тесто – 500 г;
• фарш из свинины и говядины – 500 г;
• репчатый лук – 4 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• смесь специй (кориандр, перец) – 3 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 2 г;
• зеленый лук, укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Раскатать тесто (дрожжевое или бездрожжевое) в пласт толщиной 5 мм.
2. Зелень и лук мелко нарезать, смешать с фаршем и специями.
3. Выкладываем тесто круглой формы, формируем бортики.
4. Сверху выложить фарш, посыпать тертым сыром.
5. Накрыть вторым слоем сверху, края аккуратно защипнуть.
6. Дать духовке нагреться до 180-200 градусов.
7. Поставить блюдо самсы в духовку, выпекать 25 минут.

Булочки

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал / 100 г.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Сборник рецептов из готового слоеного дрожжевого теста был бы неполным без упоминания булочек.Такой вариант выручит в ситуации, когда нужно срочно испечь что-нибудь к чаю. Блюдо готовится очень быстро, получается вкусно и ароматно. Перед тем, как делать булочки из дрожжевого теста, нужно заранее вынуть пакет из морозилки, а затем положить в чашку, поставив в теплое место, чтобы изделие увеличилось вдвое.

Состав:

• сахарная пудра – 50 г;
• желток – 1 шт .;
• масло сливочное – 50 г;
• тесто – 500 г.

Способ приготовления:

1. Раскатать тесто на 3 мм.
2. Сливочное масло растопить, пласт смазать.
3. Раскатать тесто в плотный рулет, защипнуть край.
4. Нарезать порциями длиной 8-10 см.
5. Сделайте разрез в середине каждой части ножом так, чтобы она не доходила до края.
6. Расширить прорезь, чтобы получилось «сердце».
7. Выровняйте булочки на пергаментной бумаге.
8. Кисть с желтком, присыпать пудрой.
9. Выпекать 25 минут.

Слойки

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: 120 ккал / 100 г.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

В 5 простейших рецептах с готовым слоеным тестом обязательно включить подготовку язычков. Такое название эта разновидность быстрой выпечки получила из-за схожести с реальным языком. Слоёное готовится элементарно – вам понадобится покупное слоеное тесто без дрожжей, сахара, духовка и несколько минут.Некоторые гурманы предпочитают посыпать готовые коржи солью, тогда их можно использовать как закуску к пиву.

Состав:

• тесто в рулоне – 700 г;
• сахар – 400 г

Способ приготовления:

1. Раскатать рулон, раскатать пласт скалкой до толщины 5 мм.
2. Нарезать небольшими кусочками ножом, скруглить края полосок теста.
3. Сверху посыпать сахаром.
4. Выложить на противень, поставить в духовку.
5. Выпекать 15-20 минут.

Печенье

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: 130 ккал / 100 г.
• Назначение: для полдника.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Ушки из бездрожжевого теста – вариант классической выпечки. Лакомство подходит для детского питания, поскольку не содержит продуктов, вызывающих аллергию.Детям нравится есть хрустящее печенье с кусочком какао или теплого молока. Перед тем, как делать слоеное тесто из готового слоеного теста, нужно дождаться, пока все ингредиенты прогреются до комнатной температуры, и только потом приступать к выпечке.

Состав:

• тесто – 500 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 100 г;
• какао – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кипятить воду, всыпать сахар.
2. Готовьте, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
3. Всыпать какао, охладить до комнатной температуры.
4. Раскатайте пласт в прямоугольник толщиной 3 мм и шириной 15 см.
5. Раскатать пласты теста от краев к середине, нарезать кусочками шириной 1 см.
6. Выложить на противень, поставить в духовку на 15 минут.
7. Снять, накрыть глазурью, пока домашние слойки еще теплые.

Видео

Слоеное тесто популярно в кухнях всего мира. Рецепты блюд, в которых он используется, поражает разнообразием.Изделия из слоеного теста легкие, воздушные, рассыпчатые, с хрустящей, румяной и очень аппетитной корочкой. Многослойность теста придает масло или маргарин, входящие в его рецепт, поэтому тесто достаточно калорийное, несмотря на кажущуюся воздушность.

Рецепт быстрого слоеного бездрожжевого теста для булочек

Слоеное тесто может быть бездрожжевым или бездрожжевым. Теперь в магазинах можно свободно купить уже готовое замороженное тесто, которое стало спасением для занятых людей, у которых просто нет времени его приготовить.Сделать слоеное тесто самому не так сложно, как кажется, но процесс требует времени. Но результат потраченного времени того стоит. Из слоеного теста получаются вкусные ароматные булочки, начинка которых может быть разнообразной: с изюмом, творогом, яблоками, маком, ветчиной и сыром.

Вам понадобится:

• Соль -1/4 ч.
• Сахар – 1 ч.
• Вода – 2/3 стакана или половина.
• Мука – 2 стакана.
• Маргарин (масло) – 200 г.

Подготовка:

• Выложить на поверхность стола просеянную муку, сверху положить нарезанное холодное масло (маргарин) – все измельчить ножом.
• Соль и сахар растворить в холодной воде и постепенно влить воду в муку и масло, замесить (быстро) тесто. Ставим тесто в холодильник примерно на 3 часа, а еще лучше – на ночь.
• Достаем тесто, раскатываем в тонкий пласт, складываем в виде конверта в 3-4 слоя и быстро раскатываем. Повторяем процедуру несколько раз.

Тесто можно использовать сразу после приготовления или заморозить и приготовить из него, когда это удобно.После разморозки не теряет своих свойств, остается такой же эластичной.

Булочки из слоеного теста с изюмом и курагой

Румяные и нежные булочки из слоеного теста с заварным кремом – замечательный десерт к чаю.

Состав:

• – тесто слоеное;
• 100 г изюма или кураги.

• 500 мл молока;
• 100 г сахара, пакетик ванильного сахара;
• мука -1,5 ст;
• 2 яйца.

Подготовка:

• Для начала приготовим заварной крем … Для этого нагреем молоко, отдельно взбиваем яйца, сахар и интенсивно взбиваем венчиком. После растворения сахара всыпать муку, чтобы она загустела, и перемешать. В смесь тонкой струйкой вводим горячее молоко и варим, следим, чтобы яйца не свернулись, а сливки загустели. Остыть.
• Паровая курага или изюм в кипящей воде.
• Готовое слоеное тесто развернуть, равномерно смазать кремом, не отступая от верхнего края на 2 см.Посыпать изюмом или курагой, нарезать небольшими кусочками. Смочите края слоеного теста небольшим количеством воды.
• Раскатать тесто в рулет, края защипнуть. Убираем рулет на полчаса в холодильник.
• Через полчаса достать рулет из холодильника, нарезать кусочками. Выложите булочки на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Смажьте взбитым яйцом. Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Розовые булочки из слоеного теста с яблоками

Состав:

• Слоеное тесто.
• Яблоки, сахарная пудра.

Для сиропа:

• 200 мл воды;
• 100 грамм сахара.

Подготовка:

• Сварить сироп в кастрюле: в сироп попадут вода и сахар, лепестки яблока.
• Яблоко разделить на четыре части, каждую нарезать тонкими ломтиками.
• Опускаем яблочные тарелки с сиропом и варим до 2 минут до мягкости, затем остужаем.
• Раскатать тесто, нарезать полосками (шириной 3 см).
• Положите яблоки внахлест, оставив края яблок чуть выше теста.
• Скатайте из теста улитку, чтобы получилась роза.
• Выложить розы на пергамент на противне. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах. Присыпать пудрой.

По такому же рецепту можно приготовить вкусные и аппетитные закусочные булочки с колбасой: копченой или вареной, ветчиной и сыром. Несладкие слоеные булочки отлично подходят в качестве быстрого перекуса или закуски на праздничном столе.

Булочки из слоеного теста обязательно станут любимым блюдом вашей семьи. Их обожают и взрослые, и дети. Готовить их несложно, времени они не требуют – находка для молодых или занятых хозяйок.

Один из самых простых вариантов слоеного теста – это сахарные булочки. Используя минимум продуктов и потратив совсем немного времени, можно получить сладкую выпечку, не уступающую по вкусовым качествам продуктам многих известных пекарен. Булочки из слоеного теста порадуют любого ребенка, и взрослые не откажутся от этого несложного лакомства!

Состав:
Готовое слоеное дрожжевое тесто – 400-450 гр.
масло сливочное – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
сахарный песок – 4-5 ст. л.
мука для присыпки – 1 ст. л.

Булочки из слоеного теста, рецепт:

Сколько времени это займет? На разморозку теста уходит около 1,5-2 часов, на лепку самих булочек уйдет около 10-15 минут, а выпекаться булочки будут 20-25 минут. Из этого количества продуктов получится 8-10 сахарных булочек.

Как было сказано выше, тесто нужно разморозить, для этого достаточно оставить его при комнатной температуре на 1.5-2 часа.

Когда тесто разморозится, пора включать духовку, температура в ней должна прогреться до 200 градусов.

Присыпьте стол мукой, разверните тесто и разрежьте его на равные квадраты или прямоугольники. Размер кусочков особого значения не имеет, но можно акцентировать внимание на 7-10 см с одной стороны. Раскатывать тесто скалкой не нужно.

На каждый ломтик положите несколько тонких ломтиков сливочного масла и посыпьте сверху сахаром (потребуется примерно 1 чайная ложка).

Раскатайте тесто с маслом и сахаром в трубочку.

Руками потяните трубку из теста в «колбасу» подольше, стараясь немного отжать край, чтобы сахар не высыпался.

Свяжите «колбаску» в узел.

Спрячьте кончики узла.

Таким образом вылепите остальные булочки, выложите на противень, застеленный пергаментом. Яйцо взбить вилкой, сверху смазать каждую булочку, сверху посыпать щепоткой сахара.

Булочки нужно разложить на противне на достаточном расстоянии друг от друга, так как при выпечке они очень сильно увеличатся в размерах.

Если есть время, можно оставить булочки на 10-15 минут «уйти» в теплое безветренное место.

Поставьте противень с булочками в разогретую духовку, они будут запекаться минут 20, может чуть дольше или меньше, это зависит от духовки. Можно подсмотреть булочки через стекло духовки, как только корочка станет красивого румяного цвета, булочки готовы.Лучше всего просто выключить духовку и оставить их там еще на 10 минут, чтобы они не упали. В результате у вас должна получиться вот такая красота.

Аромат и внешний вид булочек не позволят вам дождаться их полного остывания, их нужно начинать пробовать сразу после того, как они были вынуты из духовки.

Приготовить слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях. Тесто слоеное дрожжевое

На основе дрожжевых хлопьев можно приготовить множество вкусных блюд. Пиццы, сладкие слоёные, мясные слоёные, пироги добавят разнообразия кухне любой хозяйки.Приложив усилия, можно приготовить в домашних условиях все, что придаст выпечке особый вкус и создаст уютную атмосферу за семейным столом.

Технология приготовления дрожжевого слоеного теста

Имея возможность приобрести готовое замороженное тесто, интересно попробовать замесить его самостоятельно. Ключом к успеху в технологии приготовления является правильный порядок ингредиентов, а также знание того, как правильно смешивать, какой должна быть температура и время для каждого этапа.Итак, как приготовить дрожжевое слоеное тесто в домашних условиях?

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях

Перед тем, как замесить слоеное дрожжевое тесто, нужно знать, как приготовить варево из сухих дрожжей:

• В теплое молоко добавить сахар, сухие дрожжи и 0,5 стакана муки, перемешать.
• Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30 минут для активации дрожжей.
• Добавьте масло.
• Насыпьте муку и замесите, затем дайте постоять 20 минут.
• Можно ставить массу на водяную баню.Для этого поставьте таз с ним (накрытый влажным полотенцем) в горячую воду.

Как раскатать слоеное тесто

• Важно раскатывать скалкой подальше от себя.
• Есть секрет, как правильно раскатать слоеное тесто: чем больше раз вы его сложите и пройдетесь скалкой, тем больше будет слоев.
• После каждой прокатки всю массу нужно охладить, поместив на час в холодильник. Повторить процедуру 4-5 раз.

Как испечь слоеное дрожжевое тесто

Перед приготовлением масляного варианта нужно обратить внимание на то, как испечь слоеное дрожжевое тесто в духовке по правилам. Укладывая формованные изделия, необходимо наколоть вилкой верх, чтобы при запекании выходил пар и поверхность была ровной. Важно, чтобы духовка была предварительно разогрета и выпекалась при температуре не ниже 220-230 ° С.

Сколько готовится слоеное дрожжевое тесто

Разница в вопросе, сколько времени выпекать слоеное дрожжевое тесто, может быть в в какой духовке это делается:

• Если она электрическая, то выставляется необходимая температура, режим конвекции, что способствует равномерному выпеканию булочек.
• Газовое отопление идет только снизу, а масляное тесто внизу может подгореть, но не запекаться внутри, поэтому очень важно предварительно разогреть духовку, а затем отрегулировать температуру. Слойки и другие изделия выпекаются быстро, около 20-25 минут.

Рецепт слоеного дрожжевого теста

Разница между бездрожжевым и бездрожжевым слоем состоит в том, что последние более мягкие и воздушные, чем первые. Классический рецепт слоеного дрожжевого теста в домашних условиях несложный, приготовление отличается в зависимости от того, какую начинку вы выберете.Пошаговый рецепт приготовления поможет пройти этот несложный путь начинающим хозяйкам.

Слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях

• Время приготовления: 6-7 часов.
• Порций в упаковке: 1 пирог или 12 слоек.
• Калорийность блюда: 362 ккал на 100 г.
• Назначение: для выпечки пирогов или слоеных, круассанов.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: сложно.

Для того, чтобы дрожжевое слоеное тесто приготовилось по правилам, разработан алгоритм приготовления.Также важно позаботиться о себе, чтобы хозяйке было комфортно готовить: температура и влажность на кухне, удобно расположенные продукты приумножат вдохновение в освоении этой не простой, но удивительной науки слоеного теста. Рецепт с фото поможет наглядно представить, как его раскатать и как правильно приготовить.

Состав:

• мука – 4 ст .;
• масло сливочное – 250 г;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 80 г;
• дрожжи сухие – 7 г;
• 1 ч.л. цедры лимона или щепотка ванили;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Влить сахар в 100 мл теплого молока, перемешать и раздавить дрожжи. Просеять 1 ст. мука. Перемешать и оставить тесто в теплом месте на 30 минут.
2. Эту смесь вылить в миску и добавить теплое молоко, посолить, перемешать. Добавить оставшуюся муку, цедру лимона или ваниль, перемешать. Добавьте 50 г сливочного масла. Снова вымесить всю массу не менее 15 минут, накрыть фольгой и поставить в холодильник на 3 часа.
3. Остальное масло переносим на лист пергамента.Сверху накрыть вторым листом пергамента. Далее нужно раскатать пласт до прямоугольной формы. Убираем в холодильник.
4. Через час достаем, всю массу раскатываем в прямоугольник. Накладываем на него масляный слой и покрываем 1/3 остатка. Затем другой край оборачиваем маслом на этот, после чего формируются три слоя.
5. С помощью скалки начинаем раскатывать готовую массу, чтобы масло распределилось равномерно. Снова складываем прямоугольный слой как в первый раз, и снова раскатываем, после чего остужаем.
6. Через час достаем, повторяем процесс раскатывания и складывания пласта. Снова остыть.

Дрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления

• Время приготовления: 30 минут + 2 часа на охлаждение.
• Порций в упаковке: 2 пирога.
• Калорийность блюда: 350 ккал на 100 г.
• Назначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Есть возможность приготовить быстрое слоеное дрожжевое тесто, качество блюда не пострадает, только слоев будет меньше.Такая основа для запекания отличается тем, что ее можно заморозить, положив в морозилку, и использовать через несколько месяцев. Подходит для любых начинок, от соленой до сладкой – по вкусу и задумке хозяйки он получается нежным и хрустящим.

Состав:

• мука – 750 г;
• дрожжи сухие – 7г;
• теплое молоко – 135 мл;
• теплая вода – 85 мл;
• яйцо – 1 шт .;
• масло сливочное или маргарин – 200 г;
• соль – 1 ч.
• сахар – 3 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в воде с 1 ч. Л.Сахара. Оставить в теплом месте на 15 минут, перемешать.
2. Муку просеять на столе, смешать с сахаром и солью. Втираем туда маргарин. Порубить ножом до образования мелкой крошки.
3. Влейте оставшееся молоко с яйцом в подходящую смесь с дрожжами и перемешайте.
4. Формируем из мучной смеси горку и делаем в середине углубление, в которое вливаем жидкие ингредиенты.
5. Месим всю массу 15 минут, заворачиваем пищевой пленкой и остужаем 2 часа.
6. После этого можно придать изделиям форму.

Видео: как приготовить дрожжевое слоеное тесто

2017-04-21

Предлагаю рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необычайно вкусной, нежной и хрустящей.

Для этого теста можно использовать любую начинку – на свой вкус. Приготовить тесто проще простого, его можно заморозить и использовать при необходимости. Попытайся!

Продукты:

1. Мука – 3 стакана (стакан – 250 мл)

2.Сливочное масло – 200 гр

3. Соль – 1 ч. Л.

4. Сахар – 3 ч. Л.

5. Сухие дрожжи – 7 гр

6. Вода теплая – 85 мл

7. Молоко теплое – 120-135 мл

8. Яйцо – 1 штука

Как приготовить быстрое слоеное тесто:

Пошаговый рецепт с фото.

Сухие дрожжи растворить в воде с 1 чайной ложкой сахара.

Оставить в теплом месте на 15 минут, пока не образуется «шапочка». Смешивание.

Муку просеять на столе, смешать с солью и оставшимся сахаром.Масло нарезать кусочками (или натереть на терке) в муке.

Растереть руками или измельчить ножом до образования мелкой крошки.

Добавьте яйцо в подходящую дрожжевую смесь, влейте молоко и хорошо перемешайте.

Сформируйте горку из мучных крошек, сделайте в середине углубление. Влейте жидкую смесь.

Замесите гладкое мягкое тесто (при необходимости добавьте больше муки или воды). Оберните тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.

Затем можно использовать тесто. На этот раз испекла печенье со сгущенкой. Можно испечь пиццу, пирог, пироги и т. Д. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, запекать при 200 градусах до румяной корочки.

Кулинары делят эту основу для выпечки на 2 основные категории, которые определяют ее технические характеристики. В зависимости от них определяется, как приготовить слоеное тесто – быстро или с частой расстойкой, в чем и как его раскатывать. При этом общая схема работы, в основном после смешивания, остается прежней.Имеются следующие разновидности:

Слоеное тесто быстрого приготовления – рецепт

• Время приготовления: 15 минут.


• Количество порций: 10 персон.


• Калорийность: 4716 ккал.
• Кухня: домашняя.

Это слоеное тесто в домашних условиях для быстрого приготовления отличается отсутствием стадии раскатывания, что никак не влияет на структуру выпечки: оно получается таким же воздушным, как и при работе с классической основой.Ничего не нужно складывать слоями, поэтому хозяйка экономит время и силы. Однако учтите, что перед началом работы все нужно охладить, в том числе и муку.

Состав :

• яйцо;


• маргарин – 400 г;


• мука – 500 г;


• уксус 6% – 0,5 ст. л .;


• ледяная вода;


• соль – 1/2 ч. Л.

Способ приготовления :

1. Разбавьте уксус 0.5 ст. л. воды, смешать с солью, взбитыми яйцами.


2. Просеять охлажденную (!) Муку поверх тертого маргарина.


3. Соедините обе массы, не месите (кусочки маргарина должны ощущаться) – только добейтесь образования большого кома. Продолжайте готовить по выбранному рецепту.

Слоеное дрожжевое тесто

• Количество порций: 10 человек.


• Калорийность: 4205 ккал.


• Назначение: универсальное.


• Кухня: домашняя.

Профессионалы рекомендуют хозяйкам обязательно записывать рецепт слоеного дрожжевого теста в домашних условиях, так как этот вариант основы для домашней выпечки считается самым нежным, самым воздушным. Идеально подходит для слоеных пирогов и пирогов со сладкой начинкой. Если вы собираетесь готовить на сухих дрожжах, возьмите 14-15 г на заданное количество ингредиентов.

Состав :

• масло сливочное – 350 г;


• мука – 500 г;


• молоко – стакан;


• дрожжи свежие – 40 г;


• яиц – 2 шт.;


• масло растительное – 30 г;


• соль.

Способ приготовления :

1. Кусок сливочного масла посыпать мукой, накрыть фольгой. Отбиваем, чтобы получился прямоугольник 10 * 12 см. Заморозить.


2. Дрожжи смешать с молоком. Соединить с мукой, солью, взбитыми яйцами, растительным маслом.


3. Охладите смешанный шар до 5 градусов выше нуля. Время ожидания – полчаса.


4. После тесто нужно сложить слоями, между которыми есть кусочки сливочного масла, и раскатать.

Бездрожжевое слоеное тесто

• Время приготовления: 35 минут.


• Количество порций: 10 персон.


• Калорийность: 2079 ккал.


• Назначение: универсальное.


• Кухня: домашняя.


• Сложность приготовления: средняя.

Слоеное бездрожжевое тесто применяется в основном для несладкой выпечки: тортов, не имеющих вкуса, трубок с протеиновым кремом.Также этот вариант хорошо подходит для штруделя, грузинских открытых пирогов, французских творожных пирогов, печенья. Этот вид слоеного теста часто бывает тонким, потому что после раскатки слои не превышают 2-3 мм по толщине.

Состав :

• мука – 320 г;


• маргарин холодный – 160 г;


• молоко – 2 ст. л .;


• вода – 2 ст. л .;


• яйцо;


• яблочный уксус – 1 ст. л .;


• щепотка соли.

Способ приготовления :

1. Половину муки просеять на столе с горкой, разбить яйцо в углубление, добавить уксус, разбавленное водой молоко. Посолить.


2. Месить руками до появления пузырьков.


3. Остальную муку смешать с тертым маргарином.


4. Раскатать первую часть теста, в центр выложить маргариново-мучной слой. Оберните края.


5. Раскатать, сложить трижды, остудить полчаса.


6. Повторить последний шаг 4 раза.

Технология приготовления слоеного теста

Выше были рассмотрены только рецепты такой основы для выпечки, но главный вопрос – как добиться слоистости – не затронут. Этот момент требует особого внимания, поэтому выделен в отдельный блок. Пошаговая классическая технология изготовления слоеного теста не зависит от его вида (дрожжевое / бездрожжевое) и выглядит так:

1. Определите образовавшийся комок на ровной поверхности, слегка (!) Присыпав мукой. .


2. Раскатать не слишком тонко (1,5-2 см), иначе сломается.


3. Положите сверху сливочное масло (или масло и муку для бездрожжевого рецепта), которое должно занимать треть всей площади, сидя в центре. Закройте переднюю, заднюю и боковые стороны свободными краями, чтобы получился конверт.


4. Отправить остывать без прокатки на полчаса.


5. Вынуть через полчаса, снова раскатать, не тонко, но сверху ничего не добавлять.


6. Сложите так же, как на указанной схеме – в конверт.Снова остудить, не сдавливая. Накрывать тоже нельзя, чтобы не образовался конденсат.


7. Последний шаг повторить еще 2-3 раза – зависит от желаемого количества слоев. Затем можно приготовить любую выпечку или, используя пищевую пленку, заморозить этот полуфабрикат.

Как раскатать слоеное тесто

Одним из важнейших моментов по мнению ведущих поваров является процесс работы с готовыми слоями (домашними или магазинными). Если вы не умеете раскатывать слоеное тесто, все предыдущие усилия будут напрасны.Профессионалы напоминают – скалкой можно ездить только в одном (!) Направлении, от себя. Обязательно отрегулируйте давление: оно не должно меняться. Толщина зависит от выбранного изделия, но в основном колеблется в пределах 5-10 мм.

Что приготовить из слоеного теста

Количество имеющихся у хозяйки блюд на такой основе не счесть. Пироги, закрытые и открытые пироги, рулеты, круассаны, выпечка, штрудели и даже пицца – это далеко не все, что можно приготовить из любого слоеного теста.Ниже представлены самые известные и простые в приготовлении продукты. Учтите, что все перечисленные рецепты со слоеным тестом предполагают его наличие в свежескатанном или замороженном виде.

Круассаны из слоеного теста

• Время приготовления: 2 часа 30 минут.


• Количество порций: 4 персоны.


• Калорийность блюда: 1405 ккал;


• Назначение: на завтрак.


• Кухня: французская.


• Сложность приготовления: легко.

Как приготовить круассаны из слоеного теста, похожие на те, что продаются во французских кондитерских? Если вы освоили их основу, дальнейшие действия не вызовут проблем – вам нужно только научиться правильно скатывать и складывать треугольники, а затем правильно запекать сформированные изделия. Этот рецепт с фото поможет вам разобраться во всех нюансах этого блюда.

Состав :

• Готовое тесто (слоеное дрожжевое) – 250 г;


• плитка шоколада.

Способ приготовления :

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.


2. Раскатайте холодный пласт теста, толщина которого не превышает 0,7 см. Разделите на треугольники (4 шт.). Нюанс – их стороны должны быть в 2 раза больше основания.


3. Разбейте шоколад на кусочки, поместите в середину основания каждого треугольника.


4. Свернуть вверх. Положите этот уголок на противень.Слегка растяните края, чтобы круассан имел С-образную форму.


5. Выпекать 13-15 минут.

Пирог из слоеного теста

• Время приготовления: 45 минут.


• Количество порций: 5 персон.


• Калорийность: 2677 ккал.
• Кухня: Русская.


• Сложность приготовления: легко.

По мнению профессионалов, пироги из слоеного теста могут иметь любую начинку, но чаще она несладкая – рыбный или мясной вариант более популярен, чем творожный или фруктовый.Рецепт здесь предлагает попробовать запекать с лососем, однако вы можете поиграть с наполнителем по своему усмотрению, варьируя продолжительность духовки и температуру.

Состав :

• Тесто слоеное дрожжевое – 500 г;


• филе лосося – 350 г;


• лампочка;


• масло сливочное.

Способ приготовления :

1. Жарить нарезанный лук и рыбное филе.


2. Раскатать тесто, разделить на 2 части.


3. На первый выложить начинку, на вторую накрыть. Края прижать вилкой.


4. Выпекать полчаса при 200 градусах.

Сосиски в слоеном тесте

• Количество порций в упаковке: 8 чел.


• Калорийность блюда: 1707 ккал.


• Назначение: на завтрак.


• Кухня: русская.


• Сложность приготовления: легко.

Это сытное ароматное блюдо может стать не только сытным завтраком, но и отличным вариантом для пикника, дружеских посиделок и легкого ужина.Перед тем как выложить колбаски в слоеном тесте на противень, духовку необходимо прокалить до 220 градусов. Поверхность под ними рекомендуется застелить пергаментом, но некоторые хозяйки любят готовить на решетке.

Состав :

• готовое тесто – 500 г;


• колбасы – 8 шт .;


• сыр – 40 г;


• яйцо;


• молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления :

1. Тесто раскатать тонко, нарезать длинными полосками 5 * 25 см.


2. Поместите колбасу по диагонали на край, рядом с пластиной сыра. Свернуть.


3. Смазать яично-молочной массой, выпекать полчаса.

Пицца из слоеного теста

• Количество порций в упаковке: 6 чел.


• Калорийность: 3110 ккал.


• Назначение: на завтрак.


• Кухня: итальянская.


• Сложность приготовления: легко.

Простой и быстрый способ приготовления этого блюда немного отличается от классического итальянского, так как он не характерен для пиццы на слоеном тесте даже на дрожжах.Однако это не делает вкус менее привлекательным. Начинку можно выбрать любую, ведь пицца изначально была своеобразным скоплением остатков еды в холодильнике.

Состав :

• Тесто слоеное дрожжевое – 400 г;


• курица копченая – 250 г;


• огурцы маринованные – 2 шт .;


• маслины черные – 100 г;


• сыр – 200 г;


• томатная паста;


• перец болгарский.

Способ приготовления :

1. Раскатать тесто, сделать бортики. Смажьте томатной пастой.


2. Разложите кольца из перца и маслин, дольки огурцов, кусочки курицы.


3. Посыпать сыром.


4. Выпекать 17-20 минут при 200 градусах.

Яблочный штрудель из слоеного теста

• Время приготовления: 30 минут.


• Порций в упаковке: 8 персон.


• Калорийность: 3856 ккал.


• Назначение: на праздничный стол.


• Кухня: немецкая.


• Сложность приготовления: средняя.

Классический немецкий десерт готовится на тонкой растянутой основе, но не менее хорошо выглядит и звучит яблочный штрудель из слоеного теста. Можно использовать как дрожжевой, так и бездрожжевой вариант – на вкусовые качества это не повлияет. Для начинки традиционно берут грецкие орехи, но если они вам не нравятся, их можно заменить миндалем, кедровыми орешками, орехами пекан.Желателен белый изюм.

Состав :

• тесто слоеное – 500 г;


• яблоки – 800 г;


• орехи и изюм – по стакану;


• корица;


• сахар – полстакана;


• масло сливочное – 80 г;


• сухарики – 50 г.

Способ приготовления :

1. Теплые яблоки, нарезанные небольшими кусочками, с маслом и сахаром. Добавьте корицу.Тушить 8 минут под крышкой.


2. Изюм на пару, измельчить орехи. Смешать с яблочной массой.


3. Тесто разделить на 2 части, раскатать широкими полосками. Посыпать панировочными сухарями.


4. Выложить начинку тонко, рулетики закатать. Закройте боковые края.


5. Выпекать при 190 градусах полчаса.

Слоеное тесто

• Время приготовления: 20 минут.


• Количество порций: 6 персон.


• Калорийность: 1187 ккал.


• Назначение: на завтрак.


• Кухня: итальянская.


• Сложность приготовления: легко.

Маленькие открытые пирожки, наполненные нежнейшим творогом (сыром) рикотта, смешанным с помидорами черри и петрушкой – классическое блюдо базиликаты. Если вы устали от привычных слоеного дрожжевого теста со сладкой начинкой, попробуйте это невероятно простое и вкусное блюдо, которое понравится всей вашей семье.Рекомендуется подавать горячим.

Состав :

• тесто слоеное – 200 г;


• рикотта – 250 г;


• помидоры черри – 100 г;


• яйцо;


• пучок зелени;


• соль.

Способ приготовления :

1. Смешайте взбитое яйцо с рикоттой, порванными травами и солью. Нарезать вишню, добавить туда.


2. Раскатать тесто, разделить острым ножом на 6 квадратов.Поместите начинку в центр с такой же фигуркой, а края закройте внутрь на 0,7-1 см.


3. Выпекать 15-20 минут при 185-190 градусах.

Самса из слоеного теста

• Время приготовления: 40 минут.


• Порций в упаковке: 8 персон.


• Калорийность: 2965 ккал.


• Назначение: обед.


• Кухня: узбекская.


• Сложность приготовления: легко.

Быстрое, вкусное, сытное блюдо – это узбекская слоеная мякоть, которую готовить одно удовольствие. Для самсы желательно использовать бездрожжевое слоеное тесто – мягкий вкус основы не создаст диссонанса с мясной начинкой. В качестве наполнителя профессионалы рекомендуют наматывать свиной фарш с говядиной или с добавлением курицы самостоятельно.

Состав :

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;


• фарш – 450 г;


• лук репчатый – 2 шт.;


• тмин – 1/2 ч.


• соль.

Способ приготовления :

1. Добавьте в фарш соль, тмин, нарезанный лук.


2. Раскатать пласты теста, разделить на 8 квадратов.


3. Поместите мясную начинку в виде треугольника в центр. Таким же образом закройте края, чтобы получился конверт.


4. Выпекайте 40 минут при 190 градусах.

Блюда из слоеного теста – секреты приготовления

Конечный результат во многом зависит от основы, поэтому профессионалы настаивают на том, чтобы домашние хозяйки осваивали приготовление слоеного теста в домашних условиях, вплоть до мельчайших деталей.Несколько нюансов:

• Добавить молоко? Разбавить водой.


• Охладите масло перед использованием, но не используйте брикет, только что извлеченный из морозильной камеры.


• Нож для нарезки ломтиков должен быть острым, а лезвие холодным.


• Точно соблюдайте количество уксуса / лимонной кислоты – отклонения от нормы испортят блюдо.


• Сделайте несколько надрезов на одежде перед тем, как поместить ее в духовку.


• Идеальная температура для запекания – 220 градусов (200 при конвекции): так продукт не выгорит, а слои поднимутся даже на бездрожжевой основе.

Видео: как приготовить слоеное тесто в домашних условиях

Продолжая тему домашнего теста, предлагаю вам, дорогие хозяйки, рецепт приготовления слоеного дрожжевого теста. Сразу скажу, что по сравнению с домашним бездрожжевым слоеным тестом, которое я приготовила раньше, этот вариант несколько сложнее и требует определенной сноровки. Это честно!

При приготовлении дрожжевого слоеного теста по классическому рецепту (есть еще упрощенный вариант, но сейчас не про него) важно соблюдать не только технологию, но и точные размеры используемых ингредиентов.В основном основа для такого теста – тесто дрожжевое – бисквитное или непарное.

Что приготовить из дрожжевого слоеного теста? Множество вкусностей: несомненно, полюбившиеся многим круассаны (с начинкой или без), вкуснейшие слоенки со сгущенкой, шоколадом, яблоками, творогом, заварным кремом. Сложно перечислить все продукты из слоеного дрожжевого теста, которые можно приготовить на его основе: разнообразные пироги с рыбой, луком, субпродуктами, рулетики с сыром, курицей, грибами, запеченное в тесте мясо.Но в любом случае любое тесто из слоеного дрожжевого теста всегда получается воздушным, мягким внутри и хрустящим сверху.

Тем не менее, чтобы результат вас радовал, нельзя забывать, что при работе с домашним слоеным (как бездрожжевым, так и бездрожжевым) тестом важно соблюдать определенные условия. В частности, у вас должно быть достаточно свободного времени, чтобы никуда не торопиться. Ну и желание!

Вот несколько советов по приготовлению домашнего слоеного дрожжевого теста:

Оптимальной температурой помещения, продуктов и посуды для приготовления дрожжевого слоеного теста считается около 15-17 ° C.Именно тогда масло сохраняет необходимую пластичность и его можно дополнительно не охлаждать, но при этом между раскатыванием тесто должно некоторое время отдыхать, чтобы слои не разорвались при последующей раскатке. Но этот способ не подходит простым поварам в домашних условиях.

Однако дома (где на кухне температура выше) тесто помещают в холод (в холодильник) примерно на 1 час между раскатыванием.Дело в том, что при более высоких температурах масло становится более растекающимся и начинает впитываться в тесто, а не расслаиваться. При этом при низких температурах масло теряет пластичность, начинает крошиться, в результате чего пласты теста разрываются.

Выпечка из слоеного дрожжевого теста готовится при температуре не ниже 210-220 ° С (профи советуют выпекать круассаны из слоеного дрожжевого теста при температуре 240 градусов). При нарушении этого условия из мучных изделий вытекает масло и в результате они получаются низкослойными, плоскими и сухими.

Из указанного количества продуктов у меня получилось ровно 1130 грамм восхитительного домашнего слоеного дрожжевого теста. Из нее я приготовила 18 нежнейших круассанов (довольно больших) с

.

Не знаю, как вы, но долгое время избегала рецептов приготовления слоеного дрожжевого теста. Все эти «раскатать, закатать, заморозить, еще раз раскатать …» описывают даже долго и кропотливо, а то и готовить и подавно, причем без учета времени расстойки. Я полностью признаю (и завидую с белой завистью), что для кого-то этот процесс может быть забавным, но для себя – ленивых людей, которые хотят получить домашнее слоеное тесто, не затрачивая много времени и сил на замешивание, – я нашел идеальный вариант: быстро приготовление слоеного дрожжевого теста.Рецепт отлично подойдет для выпечки пирогов и пирогов с абсолютно любой начинкой. С тестом легко работать, а выпечка просто не имеет себе равных – нежная, воздушная и слоистая! Заинтригованы? Тогда смелее приступайте к готовке!

Состав:

• мука – 3 ст.,
• масло сливочное – 300 г,
• дрожжи сухие – 8 г,
• вода (теплая) – 85 мл,
• молоко – 130 мл,
• яйцо – 1 шт.,
• сахар – 3 ч. Л.,
• соль – 1 ч. Ложка

Как приготовить слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях

Несмотря на то, что у нас слоеное тесто, оно все же дрожжевое, поэтому без теста нам не обойтись.В миску всыпать дрожжи и 1 ч. Сахара.

Залейте их водой, перемешайте до полного растворения и отправьте миску нагреваться.

Даем тесту время заработать. Время обычно зависит от качества дрожжей, но обычно требуется не более 15 минут, чтобы сформировать пушистую дрожжевую головку.

Сначала мы вводим яйцо в поднявшееся тесто.

Налейте молоко в миску за ним.

Вооружаемся вилкой и хорошо размешиваем содержимое.Исходный рецепт настоятельно не рекомендует использовать венчик или миксер для перемешивания. Честно говоря, не знаю почему, но вилка – инструмент вполне доступный, и с ним все отлично перемешано, поэтому объективных причин отклоняться от рекомендаций я не вижу.

Как только содержимое миски станет однородным, отложите его в сторону и приступайте к приготовлению второй части теста – той, которая придаст ему шелушение. Просейте муку на рабочую поверхность (столешницу или доску).

Добавьте к нему соль и оставшийся сахар.

Аккуратно перемешайте сыпучие ингредиенты на столе.

Теперь берем нож и быстро, быстро рубящими движениями растираем масло и муку так, чтобы получилась крошка. Руками помогать не стоит, потому что тепло ладоней начнет растапливать масло.

Осторожно добавьте дрожжевую часть теста в получившуюся крошку.

Так же быстро, но руками замесите гладкое тесто. Старайтесь долго не месить тесто, иначе масло начнет таять и мешать тесту, а значит, готовые изделия потеряют расслоение.

Готовое тесто ставим в холодильник на 2-3 часа, оборачиваем пищевой пленкой, и после остывания продолжаем с ними работать: формируем пирожки, пирожки, булочки и т. Д.

Слоеное тесто на закваске, приготовленное с использованием стартера для отбраковки

Опубликовано: 9 декабря, 2019 · автор Elien ·

Домашнее слоеное тесто из слоеного теста на закваске восхитительно и декадентски. Настоящее масло, раскатанное слоями, делает его таким ароматным, легким и слоеным.

Я предпочитаю слоеное тесто на закваске.Фирменный запах закваски не только добавляет аромат, но и ферментация теста облегчает его переваривание и раскатывание.

Закваска может добавить дополнительный день во времени, но снимает часть усилий, необходимых для раскатывания традиционного слоеного теста.

Процесс слоеного теста на закваске

Слоеное тесто раскатывается и складывается несколько раз, чтобы создать культовые слои и слойку. Ферментированное тесто на закваске настолько податливо и не сопротивляется скатыванию, как обычное тесто, если ему не дать отдохнуть.

Традиционной затяжке требуется 2 часа отдыха между каждой парой поворотов, чтобы клейковина успокоилась (если всего 6 поворотов, это много времени для отдыха!).

Это слоеное тесто на закваске требует меньшего количества охлаждения во время складывания, только для того, чтобы масло оставалось охлажденным.

Удалить стартовое тесто

Для этого теста не нужно подкармливать закваску, лучше всего использовать закваску без закваски или закваску. В тесте используются бактерии, которые сбраживают муку, а вода, которая испаряется из масла, способствует его поднятию.

День 1 – Detempre

Настало время сделать исходное тесто detempre . Это мука, закваска, немного соли, топленое масло и холодная вода.

Из него грубо превращается в шарик из теста, затем помещается в холодильник в герметичном контейнере на срок от 8 до 20 часов.

Замешивать это тесто не нужно. В отличие от теста для хлеба на закваске, вам не нужно слишком сильно выделять глютен.

День 2 – Ламинирование.

Ламинирование день. Это когда в тесто раскатывается довольно большое количество сливочного масла.

Тесто складывают, переворачивают и раскатывают примерно 6 раз, чтобы добавить масло и закрепить слои. Между некоторыми складками (каждая вторая складка) тесто охлаждают, чтобы масло оставалось прохладным.

Масло нуждается в , чтобы оставаться прохладным, чтобы оно не сочилось с боков и не таяло в тесте. Однако также важно, чтобы оно было немного податливым, чтобы оно было похоже на тесто по консистенции.

Ламинирование

Ступени

• Возьмите два листа бумаги для выпечки и нарежьте 200 граммов сливочного масла комнатной температуры. Выложите ломтики сливочного масла квадратом на один лист бумаги для выпечки. Выложите второй лист бумаги для выпечки поверх. С помощью скалки раскатайте масло в прямоугольник размером 20 х 15 см.
• Поместите масло в холодильник примерно на 10 минут, чтобы оно затвердело, но убедитесь, что оно по-прежнему податливо и не твердо.
• Выньте тесто из холодильника и раскатайте его перед собой в прямоугольник размером 20 x 30 см.
• Выложите холодное масло на тесто на две трети нижнего прямоугольника теста.
• Выложите верхнюю треть поверх сливочного масла. Возьмите нижнюю треть и сложите ее, как брошюру (нижняя треть будет состоять из теста и масла).
• Теперь тесто представляет собой горизонтальный прямоугольник. Поверните его на четверть оборота по часовой стрелке, чтобы он стал вертикальным прямоугольником. Осторожно протолкните скалкой несколько раз по длине теста, чтобы масло улучшилось.

• Раскатайте тесто в еще один прямоугольник 20 х 30 см и снова сложите в листок.Поверните брошюру на 90 градусов, снова раскатайте ее в прямоугольник 20 х 30 см и сложите в брошюру.
• Итого , два витков и валков. Теперь сложенное тесто нужно постоять в холодильнике не менее 20 минут.
• Через 20 минут достаньте его из холодильника и разложите на скамейке так, чтобы получился вертикальный прямоугольник.
• Снова раскатайте его в прямоугольник 20 x 30 см и повторите складывание и скатывание, чтобы завершить еще два оборота.Охладите тесто не менее 20 минут.

Повторите этот процесс еще раз, чтобы в общей сложности тесто было повернуто и раскатано 6 раз.

Охлаждение теста

Охладите тесто минимум 2 часа в холодильнике после последнего поворота.

В качестве альтернативы его можно заморозить на срок до 4 месяцев, чтобы использовать позже. Если вы замораживаете его, дайте ему оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, прежде чем раскатывать. Не позволяйте тесту нагреться, чтобы масло не растаяло и тесто не стало слишком мягким для использования.

Температура и время приготовления

Температура и время приготовления будут зависеть от рецепта, в котором вы используете слоеное тесто. Слоеное тесто лучше всего подходит для изначально горячей духовки при температуре около 220 ° C / 425 ° F в обычной духовке или 200 ° C / 392 ° F Выпекайте в духовке первые 10-15 минут, чтобы тесто хорошо и крупно вздулось.

После этого температуру можно снизить, чтобы выпечка закончилась. Время, необходимое для этого, зависит от того, как используется слоеное тесто.

Хорошее слоеное тесто вырастет в четыре раза по высоте, и утечка масла не должна быть проблемой. Если вы обнаружите, что выпечка протекает или плохо поднимается, возможно, масло было смешано неравномерно.

Слоеное тесто требует некоторой практики, но даже если оно не идеально, это тесто на масляной основе: оно всегда будет вкусным.

Один из моих любимых способов приготовления слоеного теста – это лепешки из слоеного теста на закваске.

Больше рецептов выброса закваски

Выход: 500 г

Слоеное тесто на закваске

Маслянистый, шелушащийся и такой декадентский.Это слоеное тесто на закваске стоит потраченного времени!

Время подготовки 1 час

Время брожения и охлаждения 12 часов

Общее время 13 часов

Состав

• 225 г муки общего назначения
• 60 г закваски для отбраковки закваски
• 100-120 мл холодной воды
• ¼ -1 / 2 ч. Л. Соли (¼ при использовании соленого сливочного масла)
• 230 г сливочного масла

Инструкции

1. День 1: Растопите 30 г сливочного масла и отложите.В миску всыпать муку, закваску, соль, воду и топленое масло. Начните со 100 мл воды и перемешивайте до образования шарика. При необходимости добавьте оставшиеся 20 мл. Затем поместите его в холодильник на 8-20 часов.
2. Оставьте оставшиеся 200 г сливочного масла комнатной температуры на второй день.
3. День 2: Возьмите 200 г сливочного масла комнатной температуры и нарежьте его на 4 ломтика. Возьмите два листа бумаги для выпечки и выложите на одном из них ломтики сливочного масла в виде квадрата.Выложите второй лист бумаги для выпечки поверх. С помощью скалки раскатайте масло в прямоугольник размером 20 х 15 см.
4. Поместите прямоугольник с маслом в холодильник примерно на 10 минут, чтобы он немного затвердел, но убедитесь, что он все еще немного податлив и не затвердевает.
5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в продольном направлении перед собой в прямоугольник размером 20 x 30 см. Теперь достаньте масло из холодильника и снимите один лист бумаги для выпечки. Положите развернутую сторону на нижние 2/3 прямоугольника теста.Сложите верхнюю треть над маслом и прижмите. Возьмите нижнюю треть и сложите ее, как брошюру (нижняя треть будет состоять из теста и масла).
6. Теперь тесто представляет собой горизонтальный прямоугольник. Поверните его на четверть оборота по часовой стрелке, чтобы он стал вертикальным прямоугольником. Осторожно протолкните скалкой несколько раз по длине теста, чтобы масло улучшилось.
7. Раскатайте тесто в еще один прямоугольник 20 х 30 см и снова сложите в листок.
8. Поверните брошюру на 90 градусов, снова разверните ее в прямоугольник 20 х 30 см и сложите в брошюру.
9. Всего было два витка и бочки. Теперь сложенное тесто нужно постоять в холодильнике не менее 20 минут.
10. Через 20 минут достаньте его из холодильника и разложите на скамейке так, чтобы получился вертикальный прямоугольник.
11. Снова раскатайте его в прямоугольник 20 x 30 см и повторите складывание и скатывание, чтобы завершить еще два оборота.Охладите тесто не менее 20 минут.
12. Повторите этот процесс еще раз, чтобы в общей сложности тесто было повернуто и раскатано 6 раз.
13. После того, как все повороты будут завершены, дайте тесту остыть в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем раскатывать его для выпекания.

Температура и время выпекания

Температура и время выпекания будут зависеть от рецепта, в котором вы используете слоеное тесто. Слоеное тесто лучше всего в первоначально горячей духовке при температуре около 220 ° C / 425 ° F в обычной духовке или 200 ° C. ° C / 392 ° F Выпекайте в духовке в течение первых 10-15 минут, чтобы тесто стало красивым и большим.

После этого температуру духовки можно снизить, чтобы выпечка продолжалась. Как долго его нужно запекать, зависит от того, как его используют.

Банкноты

Слоеное тесто можно заморозить на срок до 4 месяцев, чтобы использовать его позже. Если вы замораживаете его, дайте ему оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, прежде чем раскатывать. Не позволяйте тесту нагреться, чтобы масло не растаяло или тесто не стало слишком мягким для работы.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

12

Размер порции:

1 грамм
Количество на приём: Калорийность: 219 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 41 мг Натрий: 339 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

Это вы сделали? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happinessnz

Слоеное тесто, булочки с корицей [фритюрница или духовка]

Опубликовано: 3 августа 2020 г. · Изменено: 8 марта 2021 г. автор: Кэсси

]]>

Булочки с корицей из слоеного теста – быстрое и легкое угощение, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого.Эти булочки с корицей просто приготовить из замороженного слоеного теста, и они покрыты восхитительной ванильной глазурью. Сделайте их во фритюрнице или духовке.

Я совершенно не могу контролировать себя, когда в дело вступает сахар с корицей, поэтому, естественно, эти булочки с корицей из слоеного теста никогда не хранятся в нашем доме надолго.

Они адаптированы из моего быстрого и легкого рецепта свитков с корицей, но вместо йогуртового теста я использую замороженное слоеное тесто. Эти маленькие завитки корицы собираются очень быстро, и их можно запекать как в духовке, так и во фритюрнице.

Вы можете подавать их как есть или с необязательной (но неотразимой) ванильной глазурью, сбрызнутой сверху. Идеально подходит для утреннего или послеобеденного чая или оставьте немного в качестве угощения для небольших ланч-боксов.

Почему вам понравится этот рецепт

• Быстро и просто.
• Простой вариант сладостей в последнюю минуту.
• Отлично подходит для утреннего или послеобеденного чая.

ЧТО ВАМ НУЖНО

Приготовить завитки с корицей из слоеного теста очень просто! Вот то, что вам понадобится (полные размеры указаны в распечатанной карточке рецептов ниже)…

• Замороженное слоеное тесто
• Масло
• Корица
• Коричневый сахар – Вы можете выбрать здесь другой тип сахара, если хотите – белый, сырой или сахарный песок подойдут. Мне просто нравится карамельный вкус, который коричневый сахар привносит в эти вертушки.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО EASY VANILLA GLAZE

Я добавил глазурь вниз по желанию, но, учитывая, насколько легко ее собрать, я настоятельно рекомендую приготовить замес! Вам нужно всего 3 ингредиента…

• Молоко
• Ваниль
• Сахарная пудра / Сахарная пудра

КАК ИЗГОТОВИТЬ БУЛЕТКИ ИЗ ЦИНАМОНА – ШАГ ЗА ШАГОМ

ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ

Разогрейте фритюрницу до 180 ° C / 350F, используя настройку предварительного нагрева или запустите фритюрницу при этой температуре на 5 минут. Смешайте корицу и сахар в небольшой миске.

Выложите лист слоеного теста на чистую ровную поверхность.Смажьте лист сливочным маслом, затем равномерно посыпьте сверху сахарной смесью с корицей.

Плотно скатать лист слоеного теста. Смажьте маслом, затем острым ножом разрежьте тесто на 8 ровных частей.

Поместите булочки с корицей в корзину фритюрницы и готовьте в течение 10 минут или до золотистой корочки. Переместите в решетку, чтобы остыть.

Для приготовления дополнительной глазури – Добавьте в миску сахарную пудру и ваниль, затем добавьте в молоко по столовой ложке, помешивая до однородной массы.Сбрызните булочки с корицей.

ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ПЕЧИ

Разогрейте духовку до 180 ° C и застелите противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Смешайте корицу и сахар в небольшой миске.

Выложите лист слоеного теста на чистую ровную поверхность. Смажьте лист сливочным маслом, затем равномерно посыпьте смесью сахара с корицей. Плотно скатайте лист слоеного теста. Смажьте маслом, затем острым ножом разрежьте тесто на 8 ровных частей.

Выложите булочки с корицей на подготовленный противень, затем поставьте противень в духовку на 10 минут или до золотистого цвета и готовности.

Переместите в решетку, чтобы остыть.

Для приготовления дополнительной глазури – Добавьте в миску сахарную пудру и ваниль, затем добавьте в молоко по столовой ложке, помешивая до однородной массы. Сбрызните булочки с корицей.

СОВЕТ ПО ХРАНЕНИЮ

После охлаждения булочки с корицей их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение дня или двух.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЕЦЕПТА

• Скатайте тесто как можно плотнее перед тем, как разрезать.
• Если ваша сахарная пудра / сахарная пудра комковатая, не забудьте пропустить ее через сито, прежде чем наносить глазурь.
• Если вы готовите во фритюрнице, они могут немного прилипнуть. У вас есть два варианта – просто используйте лопатку, чтобы освободить их (что я делаю), или отрежьте пергаментную бумагу по размеру и приготовьте их поверх этого (только обязательно добавляйте пергаментную бумагу только после предварительного нагрева! Его нужно взвесить).
• Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт, чтобы приготовить больше для большей толпы.
• После охлаждения рулонов их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение дня или двух.

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ СЛАДОСТЕЙ

Если вы пробовали Слоеное тесто Булочки с корицей , я хотел бы услышать, как они вам понравились! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Булочки из слоеного теста с корицей

Доходность: 10

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Булочки с корицей из слоеного теста – это быстрое и легкое угощение, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого. Эти булочки с корицей просто приготовить из замороженного теста, они наполнены маслом, коричневым сахаром и корицей, которая карамелизируется во время выпечки.Вам понравятся эти маслянистые и слоеные мини-кусочки!

Состав

• 1 лист замороженного слоеного теста, частично размороженный
• ¼ чашки коричневого сахара
• 1 столовая ложка корицы
• 1 столовая ложка сливочного масла, топленого

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ СТЕКЛО CINNAMON ROLL GLAZE

• ½ стакана сахарной пудры / сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванили
• 2 столовые ложки молока, при необходимости больше

Инструкции

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ

1. Разогрейте фритюрницу до 180 ° C / 350F либо с помощью настройки предварительного нагрева, либо включите фритюрницу при этой температуре в течение 5 минут.
2. Смешайте корицу и сахар в небольшой миске.
3. Разложите тесто на чистой и ровной поверхности. Смажьте лист сливочным маслом, затем равномерно посыпьте сверху сахарной смесью с корицей.
4. Плотно скатайте тесто. Смажьте маслом, затем острым ножом разрежьте тесто на 8 ровных частей.
5. Поместите булочки в корзину фритюрницы и готовьте в течение 10 минут или пока они не станут золотистыми и готовыми.
6. Положить на решетку, чтобы остыть.
7. Для приготовления дополнительной глазури – Добавьте в миску сахарную пудру и ваниль, затем добавьте в молоко по столовой ложке, помешивая до однородной массы.Сбрызните булочки с корицей.
   

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ПЕЧИ

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F и выстелите противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
2. Смешайте корицу и сахар в небольшой миске.
3. Разложите тесто на чистой и ровной поверхности. Смажьте лист сливочным маслом, затем равномерно посыпьте сверху сахарной смесью с корицей.
4. Плотно скатайте тесто. Смажьте маслом, затем острым ножом разрежьте тесто на 8 ровных частей.
5. Выложите булочки на подготовленный противень, затем поставьте в духовку на 10 минут или до золотистого цвета и готовности.
6. Положить на решетку, чтобы остыть.
7. Для приготовления дополнительной глазури – Добавьте в миску сахарную пудру и ваниль, затем добавьте в молоко по столовой ложке, помешивая до однородной массы. Сбрызните булочки с корицей.

Банкноты

• Скатайте тесто как можно плотнее перед тем, как разрезать.
• Если сахарная пудра / сахарная пудра слиплись, пропустите их через сито, прежде чем смешать глазурь.
• Если вы готовите во фритюрнице, они могут немного прилипнуть. У вас есть два варианта – просто используйте лопатку, чтобы освободить их (что я делаю), или отрежьте пергаментную бумагу по размеру и приготовьте их поверх этого (только обязательно добавляйте пергаментную бумагу только после предварительного нагрева! Его нужно взвесить.
• Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт, чтобы приготовить больше для большей толпы.
• После того, как эти булочки с корицей остынут, вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение дня или два.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 75 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 24 мг Натрий: 47 мг Углеводы: 10 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 1 г

Первоначально опубликовано 14 января 2020 г. Рецепт обновлен с добавлением дополнительной глазури и обновленных фотографий. Других изменений нет.

часто задаваемых вопросов | Wewalka

Тесто / Ингредиенты

Является ли продукт халяльным?

Все иранские изделия из теста считаются халяльными.

Вы предлагаете цельнозерновое тесто?

Wewalka также предлагает изделия из цельнозернового теста, дополнительную информацию см. В разделе «Продукты».

Подходит ли продукт для вегетарианцев?

Да, вегетарианцы могут использовать все варианты теста Wewalka Dough.

Подходит ли продукт для веганов?

Да, большинство наших изделий из теста подходят веганам. Однако тесто, в котором используется молоко, не подходит.

Тесто органическое?

Наше тесто изготовлено из ингредиентов высшего качества, но не может считаться органическим.

Тесто без глютена?

Поскольку в качестве основного ингредиента в нашем тесте используется пшеничная мука высокого качества, она не является безглютеновой.

Будет ли тесто порваться?

Если его оставить на пергаментной бумаге и развернуть, обычно он не рвется.

Сколько продержится выпеченное тесто в холодильнике?

Это действительно зависит от других ингредиентов, используемых в вашем тесте или блюде. Но надеемся, что остатков все равно будет не много 😉

Какого именно размера тесто?

• Размер пиццы в стиле Чикаго = 24 x 36 см
• Размер пиццы в римском стиле = 26 см (диаметр)
• Размер Милфоя = 24 x 36 см
• Размер круассана = 11 x 22 x 35 см (шестиугольник)
• Размер тарта = 32 см (диаметр)

Какого размера пицца или выпечка из этого теста? Сколько он обслуживает?

• Пицца в чикагском стиле умещается на стандартном прямоугольном противне.Обслуживает до 3-4 человек.
• Пицца в римском стиле имеет диаметр около 26 см и лучше всего подходит для формы для пиццы. Обслуживает до 1-2 человек.
• Тесто Милфой и Круассан помещается на стандартный прямоугольный противень. Их обслуживают до 3-х (или по вашему рецепту).
• Пирог (пирог с заварным кремом) необходимо готовить на круглой форме для выпечки, чтобы получить наилучшие результаты. Обслуживает до 4-6 человек.

Можно ли использовать тесто Милфой для приготовления сладких или соленых блюд?

Слоеное тесто – это наш универсал, из которого можно приготовить вкусные соленые и сладкие блюда.Загляните в наш раздел рецептов для вдохновения. www.wewalka.at

Можно ли использовать тесто для пирога (пирога с заварным кремом) для приготовления сладких или соленых блюд?

Тесто для пирогов (киш) – это наш универсальный продукт, из которого можно приготовить вкусные соленые и сладкие блюда. Загляните в наш раздел рецептов для вдохновения. www.wewalka.at

Какое тесто содержит дрожжи?

Наше тесто для пиццы, круассанов и колбас содержит дрожжи. На протяжении веков его использовали ремесленники-пекари, чтобы тесто поднималось.

В чем разница между тестом для слоеного теста и круассановым тестом?

Тесто для слоеного теста состоит из 64 ультратонких слоев теста и не содержит дрожжей.Тесто для круассанов похоже: оно состоит из слоеного теста (меньше слоев) и дополнительно использует дрожжи для подъема.

Почему ваша мука не «обогащена»?

В конкурирующих продуктах используется «Обогащенная отбеленная мука». Мы используем натуральную «пшеничную муку», потому что считаем, что в отбеливателях нет необходимости и они делают продукт менее полезным и полезным.

Что такое пирофосфат натрия и почему он используется?

Это одна из частей разрыхлителя, которая используется в сочетании с пищевой содой, поэтому тесто может подниматься до лучших результатов.

Что такое аскорбиновая кислота?

Это натуральный ингредиент, который помогает замесить тесто и укрепляет его.

Что такое моно- и диглицериды?

Это эмульгаторы, которые помогают материалам, которые плохо смешиваются естественным образом, равномерно перемешиваться.

Можете ли вы сказать мне, содержит ли какой-либо из ваших продуктов арахис или древесные орехи, может содержать их или обрабатывать в тех же условиях?

Ни один из наших продуктов не содержит орехов и не производится на линиях по их переработке.Если у вас аллергия на орехи, вы все равно можете использовать наше тесто. Ознакомьтесь с некоторыми рецептами на нашем сайте: www.wewalka.at

Содержит ли ваше тесто аллергены, такие как глютен, молочные продукты, яйца, соя и орехи?

• Наше тесто для пиццы в римском и чикагском стилях содержит пшеницу и молоко.
• Наше тесто для круассанов содержит пшеницу и молоко.
• Наше тесто для слоеного теста и пирогов содержит пшеницу и может содержать небольшое количество молока.

Ни один из наших продуктов не содержит орехов (арахис или древесные орехи), яиц или сои, а также орехи, яйца или соя не обрабатываются на нашем предприятии.

Выпечка

Можно есть сырое тесто?

Пожалуйста, не ешьте сырое тесто. В запекании действительно намного приятнее 😉

Нужно ли раскатывать тесто скалкой?

Просто раскатайте тесто бумагой для выпечки. Он уже сделан идеального размера и толщины, и его можно запекать с бумагой.

Как узнать, какой толщины должно быть тесто?

Он уже раскатан на бумаге для выпечки до идеальной толщины. Просто разверните бумагу для выпечки на противне / противне.

Как подготовить форму для выпечки?

Подготовка не требуется, также не нужен кулинарный спрей. Просто раскатайте тесто на противне с бумагой для выпечки, и тесто готово к выпечке. Бумага для выпечки пригодна для использования в духовке при температуре до 260 ° C.

На какую решетку духовки мне ставить противень?

Всегда кладите его на среднюю решетку духовки, если иное не предусмотрено вашим рецептом.

Как сделать изделие более золотисто-коричневым?

Перед выпеканием смажьте тесто яичной жидкостью.Для мытья яиц смешайте 1 сырое яйцо и 2 ст. воды и взбить вилкой или венчиком для яиц.

Как разогреть выпечку на следующий день?

Чтобы он снова стал идеальным, нагрейте его в предварительно разогретой духовке в течение нескольких минут. Он будет свежим и восхитительно пахнущим, как вы его любите. Не используйте микроволновую печь для разогрева; это сделает тесто мягким.

Какой нагрев лучше всего подходит для выпечки теста?

• Обычная газовая печь: Пицца в стиле Чикаго / Римский стиль и выпечка Милфой при 220 ° C, тесто для круассанов при 200 ° C, тесто для пирога при 180 ° C
• Конвекционная печь: Пицца в стиле Чикаго / Римский стиль и выпечка Милфой при 200 ° C, круассановое тесто при 180 ° C, пирог при 170 ° C

Как долго нужно дать выпеченному тесту остыть, прежде чем вынуть его из формы?

Поскольку тесто выпекается на бумаге для выпечки, его можно сразу вынуть из формы.Он не прилипнет к сковороде.

Можно ли выпекать тесто в микроволновке?

Использование микроволновой печи не подходит для сырого теста. Можно использовать тостер, но следует следить за тем, чтобы время выпекания было больше, чем указано для обычных или конвекционных духовок.

В чем преимущество выпекания теста на бумаге для выпечки?

Преимущества действительно огромны:

• Не нужно готовить форму для выпечки с жиром или кулинарным спреем
• Нет необходимости обрабатывать тесто, так как оно уже имеет идеальную толщину и форму
• Без очистки после выпечки: вы просто снимаете бумагу с противня – готово!

Безопасна ли духовка с бумагой для выпечки?

Да, бумагу для выпечки можно выпекать при температуре до 260 ° C

Почему бумага для выпечки становится коричневой во время выпечки?

В отличие от некоторых других видов бумаги для выпечки, эта бумага для выпечки обычно становится немного более коричневой по одной причине: она тоньше обычных листов бумаги для выпечки.Однако это никак не повлияет на то, чтобы выпечка сидела на ней.

Общие вопросы

Где производится товар? Это импортное?

У нас есть два производственных предприятия в самом сердце Европы (в Австрии и еще одно предприятие в Венгрии).

Что это за жесткий пластиковый диск внутри упаковки?

Это клапан, позволяющий продукту «дышать». Это необходимо, потому что в тесте используются настоящие дрожжи. А чтобы поддерживать идеальные условия для наших продуктов из дрожжевого теста, мы добавили в упаковку специальные клапаны, чтобы круассаны и корки для пиццы всегда поднимались и выпекались до совершенства.

Что означает логотип Keyhole?

Keyhole существует уже ок. 20 лет и хорошо признан шведскими и датскими потребителями. Установив критерии для определенных групп продуктов питания, Keyhole упростила определение продуктов, содержащих меньше жира, соли и сахара, а также больше цельного зерна и клетчатки. Продукты с этикеткой Keyhole должны соответствовать определенным критериям питания, установленным для этой группы продуктов.

Он говорит, что использовать до 25 марта, но мне нужно использовать его в Пасхальное воскресенье 27-го.К тому времени все будет в порядке?

Даже если наше тесто очень хорошо хранится в холодильнике, у нас нет никаких рекомендаций по его хранению и использованию после даты продажи. Его по-прежнему можно использовать, однако мы не можем гарантировать наилучшие результаты выпечки после истечения срока годности.

Можно ли заморозить тесто?

К сожалению, мы не рекомендуем замораживать тесто. Это может снизить качество выпечки, особенно если это свежее тесто. Он очень хорошо хранится в холодильнике.

Можно ли заморозить тесто после выпечки?

Что такое бумага для выпечки?

Бумага для выпечки традиционно используется в выпечке для обоих,

• сохраняет форму в чистоте
• предотвращает прилипание выпечки к форме.

Иногда мои дети хотят помочь мне на кухне. Какие веселые и простые рецепты вы предлагаете?

Когда ваши дети хотят помочь на кухне, начинается самое интересное! Наше тесто на удивление легко использовать для семейных кулинарных мероприятий: просто позвольте им положить свои любимые ингредиенты в тесто для пиццы или позвольте им «спрятать» плитку шоколада при скручивании круассана для завтрака… Ням! Вы можете найти более легкие и вкусные угощения в нашем разделе рецептов: www.wewalka.at
Пожалуйста, всегда следите за маленькими детьми на кухне, особенно рядом с горячей духовкой или острыми ножами!

У меня скоро будет большое приглашение на ужин, и я ищу действительно легкую закуску. Есть ли у вас какие-либо предложения?

Еще никогда не было так просто подготовить приглашение на большой ужин или даже обычную встречу. А раскатав тесто на бумажной подложке для выпечки, вы можете значительно сократить время приготовления, а уборка станет простой – у вас останется больше времени с гостем и меньше времени на уборку.
Как насчет закуски, которую можно подать менее чем за 30 минут? Найдите самые быстрые и вкусные угощения здесь: www.wewalka.at

Когда наступает время вечеринки, я предпочитаю пообщаться с моими гостями, а не застрять на кухне. Какие праздничные блюда я могу приготовить заранее?

Приготовление вкусных, красиво запеченных блюд было трудоемкой задачей… до сих пор. Wewalka Authentic Bakery Style Tough сочетает удобство с традиционным вкусом, чтобы каждый раз получать впечатляющие результаты.А когда тесто раскатано на бумажной подложке для выпечки, уборка становится простой – у вас остается больше времени с гостем и меньше времени на уборку. Когда дело доходит до готовых блюд для вечеринок, вы можете выбирать из множества вариантов… от крекеров для пиццы, круассанов с пикантной начинкой или небольших пакетов из слоеного теста… Вы можете найти больше вдохновения в нашем разделе рецептов: www.wewalka.at

Тесто при выпекании не годилось, обед был пропущен.

Приносим извинения за неудовлетворительные результаты.Мы понимаем, что прошло несколько дней с тех пор, как у вас был опыт, но если вы можете предоставить идентификационные номера из пакета или, в идеале, отправить нам фотографию, это будет полезно. Мы тестируем каждую партию продукта, покидающую наш объект, и хотели бы определить, что могло привести к неудовлетворительным результатам.

Могу ли я купить ваше тесто в Интернете?

Нам очень важен ваш интерес к нашей продукции. В настоящее время мы не отправляем нашу продукцию и не открываем интернет-магазин.

Можно ли использовать тесто из слоеного теста для приготовления сладких или соленых блюд?

Слоеное тесто – это наш универсал, из которого можно приготовить вкусные соленые и сладкие блюда. Загляните в наш раздел рецептов для вдохновения. www.wewalka.at

Можно ли использовать песочное тесто для приготовления сладких или соленых блюд?

Песочное тесто (пирог с заварным кремом) – это наш универсальный продукт, из которого можно приготовить вкусные соленые и сладкие блюда. Загляните в наш раздел рецептов для вдохновения. www.wewalka.at

полуфабрикатов домашних круфинов с корицей и сахара (из слоеного теста) – дочь фермера

круфинов с корицей и сахара (из слоеного теста)

урожайность: 8 круфинов
рецепт: Kelsey & Kristie – Sweet and Simple Kitchen

ингредиентов
2 листа замороженного слоеного теста размером 10×10 дюймов, размороженного (каждый весил около 230 граммов)
2-4 столовые ложки масла, размягченного и разделенного на части


Сахар с корицей
1 стакан сахарного песка
1 столовая ложка корицы

Мытье для яиц
1 большое яйцо взбитое
1 чайная ложка молока


направлений

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте 8 пятен в форме для кексов.

Раскатайте один лист размороженного слоеного теста (вы хотите, чтобы с ним было легко работать, но при этом он оставался прохладным на ощупь) в прямоугольник размером 11×15 дюймов. Тесто будет довольно тонким, но вы не хотите, чтобы оно было видно насквозь. Просто катитесь вперед и назад, чтобы удлинить лист до 15 дюймов, он естественным образом расширится, когда вы это сделаете! (См. Фотографии ниже, чтобы понять, что я имею в виду)

Намажьте 1-2 столовые ложки размягченного сливочного масла на тесто, оно должно быть довольно тонким, но достаточно, чтобы сахарная начинка с корицей прилипла.Посыпьте смесью сахара с корицей до равномерного покрытия.

Работая от длинного края, аккуратно сверните его как можно плотнее. Разрежьте рулет пополам по длине, а затем снова разрежьте каждую полоску пополам. У вас должно получиться 4 равных полоски слоеного теста. Скатайте каждый кусок, как улитку, и поместите в форму для кексов. Вы также можете поиграть с формой и попробовать различные техники скручивания и подворачивания.

Повторите то же самое с оставшимся листом слоеного теста.

Смажьте верхнюю часть каждого круфина яичной жидкостью и запекайте 40-50 минут, пока они не станут очень темно-золотисто-коричневого цвета.Не бойтесь переваривать их, так как с ними лучше перестараться, чем с рыхлой серединкой. Как всегда, я рекомендую провести тестовый тест, чтобы посмотреть, как он отреагирует на вашей сковороде (мы использовали темную) и в духовке.

Дайте остыть в течение 10 минут перед тем, как вынуть из кастрюли. Обвалять каждый круфин в оставшейся смеси сахара с корицей до полного покрытия.

Подавать самостоятельно или с мороженым, джемом, лимонным творогом и т. Д.

Лучше всего насладиться первым днем!

Рецепт слоеного кремового теста без глютена

Этот простой рецепт кремового слоеного теста без глютена сделан из безглютеновых оболочек из заварного теста и домашних взбитых сливок.Это восхитительное сладкое угощение!

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку блога What The Fork Food, так что я могу продолжать предоставлять вам бесплатные рецепты без глютена ♥

Кто не любит слойки с кремом… или пять?

Этот простой рецепт слоеного крема без глютена наверняка понравится публике. Вы захотите добавить этот десерт в вашу пятерку лучших на предстоящих обедах, праздниках и специальных мероприятиях.Эти слойки с кремом не только не содержат глютен, но и просты в приготовлении, и при этом дают вам возможность поиграть в творческую выпечку.

Как только вы усовершенствуете этот рецепт, я предлагаю вам поиграть с различными вкусами сливок. Дайте мне знать, что вы придумали!

Готовы ли вы освоить ЛУЧШИЙ рецепт слоеного крема без глютена? Слюни?

Давайте начнем!

---

Видеоурок по заварному тесту

---

Что такое кремовые слойки?

Профитроль, слоеный крем или заварный крем – это шарик из французского заварного теста с начинкой из взбитых сливок, заварного крема или кондитерских сливок.Слоеные сливки, подаренные миру французами, являются идеальным изысканным десертом.

Вы, наверное, видели слоеные кремы, которые подают на свадьбах или по особым случаям. Эта небольшая выпечка всегда является фаворитом публики и универсальна для любого случая.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

---

Что нужно знать об этом рецепте слоеного крема

Поскольку взбитые сливки подслащены и ароматизированы ванилью, технически они называются Crème Chantilly.

Крем шантильи немного слаще, чем то, что мы традиционно называем взбитыми сливками. Разве это не звучит элегантнее? Измените ситуацию, добавив немного ароматного ликера во взбитые сливки, как только вы усвоите основы рецепта. Некоторые предложения включают амаретто, ирландские сливки и ром.

Главное в этом рецепте слоеного крема без глютена – терпение. Хотя это несложный рецепт, он требует времени и внимания к деталям.

---

Ингредиенты для домашних слоеных сливок
• Мука без глютена – В этом рецепте я использовал свою муку без глютена, не содержащую пасленовых.
• Ксантановая камедь – пропустите, если ваша смесь муки содержит ее.
• Несоленое масло – Я предпочитаю использовать сливочное масло с содержанием молока не менее 82%.
• Сахарный песок – необязательно, но добавляет немного аромата в тесто без вкуса.
• Соль – я предпочитаю мелкую морскую соль для выпечки и приготовления пищи.
• Вода – Я использую всю воду для заварного теста, чтобы получилось более крепкое тесто. Вы можете использовать все молоко или половину молока + половину воды, если хотите.Используя молоко с добавлением молока, вы получите более ароматную и насыщенную выпечку, но она будет немного мягче и не такой хрустящей.
• Яйца – Для этого рецепта используйте большие яйца, которые я использую во всех своих рецептах выпечки.
• Heavy Whipping Cream – используйте жирные сливки вместо жирных сливок. Он взлетит быстрее, потому что в него уже вошло больше воздуха.
• Чистый экстракт ванили – отлично работает экстракт ванили, купленный в магазине или дома.Только не забудьте использовать чистый экстракт ванили, а не имитацию.
• Сахарная пудра – также можно использовать сахарный песок.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

---

Оборудование, необходимое для приготовления заварного теста и начинки для слоеного крема

---

Как приготовить слойку с кремом

Шаг 1. Приготовьте рецепт заварного теста без глютена для слоеных кремов. Полностью остудите скорлупу.

Шаг 2. Приготовьте рецепт кремовой слоеной начинки, который является моим рецептом домашних взбитых сливок.

Шаг 3. Отрежьте 1/3 верхней части оболочки заварного теста. Используйте кондитерский мешок с круглым наконечником, чтобы наполнить ракушки взбитыми сливками.

Шаг 4. Поместите верхнюю часть кондитерской оболочки поверх взбитых сливок и сразу подавайте или охладите до готовности. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. См. Примечания к рецепту для приготовления заранее.

---

Советы по приготовлению слоеных кремов без глютена
• Оставьте достаточно места между слоями, чтобы пар выходил во время выпекания.
• Не открывайте дверцу духовки во время выпекания без крайней необходимости.
• Дайте слоям сливок полностью остыть, прежде чем заполнять их.
• Чтобы избежать сырого беспорядка, не заполняйте слойки с безглютеновым кремом слишком далеко до их подачи.
• В качестве альтернативы эти слойки с кремом можно заполнить кремом для кондитерских изделий или кремом Diplomat, который представляет собой комбинацию равных частей сливок для выпечки и взбитых сливок.

---

Другие рецепты заварного теста без глютена, которые стоит попробовать

---

Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на меня с помощью хэштега #whattheforkfoodblog или тега @whattheforkfoodblog – Мне нравится смотреть, что вы делаете!

Если вам нравится этот легкий рецепт Cream Puff, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста:

| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

---

Ингредиенты

Для ракушек из заварного теста

• 1 стакан безглютеновой муки (см. Примечания)
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1 стакан воды
• 4 больших яйца, комнатная температура

Для взбитых сливок

• 1 стакан жирных сливок, очень холодных
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Инструкции

Приготовьте заварное тесто

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите 2 половинки листа пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
2. В небольшой миске смешайте муку без глютена и ксантановую камедь и отложите.
3. Добавьте соль, сахар, масло и воду в кастрюлю среднего размера. Нагрейте на среднем или сильном огне и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь до минимума и добавьте всю муку в горячую жидкость. Немедленно вмешайте его в муку, пока она не станет влажной и не впитает всю жидкость. Тесто начнет свертываться в шар. Продолжайте варить на медленном огне около минуты.
5. Перелейте тесто в чашу миксера и дайте ему остыть, не более 5 минут.Затем используйте насадку для взбивания теста перед добавлением яиц. Это поможет вернуть масло, если оно немного отделилось.
6. При работе миксера на средне-низкой скорости добавьте первое яйцо. Как только яйцо взбито и смешано, добавьте второе яйцо. Повторяйте этот шаг, пока все яйца не смешаются с тестом. Сначала тесто будет выглядеть свернувшимся, но с добавлением каждого яйца оно станет гладким и сойдется. По мере необходимости соскребите миску во время этого процесса.
7. После добавления всех яиц перемешивайте от 30 секунд до минуты. Вам нужно гладкое глянцевое тесто. Обратите внимание, что заварное тесто без глютена намного толще, чем традиционное тесто, приготовленное из универсальной муки, но все же должно быть на трубке.
8. Перелейте тесто в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Раскатайте по кругу около 1 1/2 дюйма шириной (около 1 столовой ложки теста с горкой) или используйте среднюю лопатку, чтобы порционировать тесто. Разместите раунды на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, чтобы тесто рассыпалось во время выпекания.При желании используйте кухонные ножницы, чтобы обрезать кончик теста.
9. После того, как вы закончите свои раунды, окуните пальцы в небольшую миску с водой, затем разгладьте верхнюю часть выпечки. Вы хотите, чтобы поверхность теста была как можно более гладкой. Это предотвратит подгорание точек и поможет сформировать тесто красивой формы.
10. Затем сбрызните тесто / противень очень небольшим количеством воды – вы не должны оставлять больших луж воды, ровно столько, чтобы запотеть противень.
11. Выпекайте заварное тесто 25-30 минут при температуре 400 градусов. Затем достаньте из духовки и острым ножом быстро проделайте отверстие в каждой стороне теста, чтобы способствовать выходу пара. Верните выпечку в духовку, выключите духовку и оставьте там еще на 5 минут. Когда все будет готово, выпечка должна быть сухой в центре и полой внутри. Вы можете оставить их в духовке еще на 30 минут или час, чтобы они полностью высохли, просто убедитесь, что духовка выключена.
12. Выньте выпечку из духовки и полностью остудите на решетке перед заполнением.
    

Приготовьте взбитые сливки

1. Добавьте жирные сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру в большую миску.
2. Взбивать до образования средних пиков (между мягким и жестким).
3. Подавать сразу или хранить в холодильнике до 2 часов перед подачей.

Сборка
1. С помощью ножа для очистки овощей или зубчатого ножа срежьте верхнюю часть каждой оболочки на 1/3.
2. Выдавите взбитые сливки на дно теста, используя кондитерский мешок с круглым наконечником.
3. Положите верхнюю часть на каждое тесто, а затем посыпьте верхнюю часть теста сахарной пудрой. Подавать немедленно. Если подаете позже, поместите слойки с кремом в холодильник после наполнения, а затем посыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Заметки

1. Посмотрите ВИДЕО в блоге, чтобы получить пошаговые инструкции по приготовлению этого теста.
2. Выход рецепта зависит от размера выпечки, которую вы готовите, но этого рецепта хватит на от 1 1/2 до 2 1/2 дюжины круглых пирожных.Если вы используете совок вместо трубочки, у вас будет около 1 1/2 дюжины.
3. Я использовал свою смесь муки без паслена. Если вы используете смесь муки, содержащую ксантановую камедь, не указывайте количество, указанное в рецепте.
4. Вода, сброшенная на тесто, создаст в духовке пар, который поможет выпечке подняться и взорваться.
5. Заварное тесто лучше всего есть в тот день, когда оно выпекается, но выпечку без начинки можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Чтобы ракушки снова стали хрустящими, запекайте их 5 минут при температуре 350 градусов.
6. Чтобы заморозить тесто, сформируйте и разровняйте заварное тесто на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Затем заморозьте, пока тесто не застынет. Переложите в безопасный пакет для морозильной камеры и храните в замороженном виде до месяца. Выпекать из заморозки по мере готовности к запеканию – перед запеканием не размораживать.
7. Запеченные и незаполненные скорлупы также можно замораживать. Разморозьте при комнатной температуре, затем снова поджарьте в духовке при 350 градусах в течение 5 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 104

Пищевая ценность является приблизительной и не всегда точной. Если у вас есть особые диетические потребности, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Калории являются приблизительными и рассчитаны на 24 порции.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.