Как замариновать лук к шашлыку рецепт с фото пошагово: Маринованный лук к шашлыку – пошаговый рецепт с фото

Обалденно вкусная маринованная селедка с луком

Обалденно вкусная маринованная селедка с луком, приготовленная по этому рецепту, будет готова уже через сутки после посола.

Хранить ее можно в холодильнике, а подавать с отварным картофелем.

По вкусу и по внешнему виду рыбка очень похожа на филе в масле, которое продают в магазинах.

Правда, как на мой вкус, намного вкуснее, ароматнее и аппетитнее выглядит. Может потому, что я очень люблю маринованный лук: а его в этом блюде большое количество.

Состав продуктов

(на банку вместимостью один литр)

✓ две тушки свежемороженой сельди;

✓ две головки репчатого лука среднего размера;

✓ одна столовая ложка соли без горки;

✓ одна чайная ложка черного молотого перца;

✓ два лавровых листика;

✓ 300 миллилитров подсолнечного масла;

✓ полторы столовых ложки 9% уксуса.

Рецепт приготовления

Свежую рыбу размораживаем при комнатной температуре.

Только постарайтесь поймать момент, когда рыба еще не слишком мягкая.

Делаем небольшие надрезы вокруг головы сельди, снимаем кожицу.

Потом головы отрезаем, разрезаем брюшко и вынимаем все внутренности.

Обязательно счищаем черную пленку, иначе рыба получится с горчинкой.

Отрезаем хвосты и плавники, промываем тушки под проточной водой: очень тщательно.

Затем делаем надрез по хребту, вынимаем все кости.

Если сделать это не торопясь, то выйдет не только большая кость, но и маленькие.

Оставшиеся косточки вынимаем пинцетом.

Рыбное филе солим и перчим с двух сторон, нарезаем на кусочки: шириной примерно два сантиметра.

Две головки репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем аккуратными кольцами.

Теперь самое время заняться маринадом.

В небольшую посуду наливаем рафинированное подсолнечное масло и уксус, размешиваем.

Окунаем по несколько кусочков рыбы в миску с маринадом, держим по 5-10 секунд.

Достаем сельдь вилкой, сразу перекладываем в подготовленную сухую банку.

Делаем это слоями: положили слой рыбы, пересыпали ее колечками репчатого лука.

И так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

В середину и на последний слой рыбы кладем лавровые листики, закрываем верхний слой колечками лука.

Заливаем все оставшимся маринадом: он должен полностью накрывать рыбу с луком.

Если у вас маринада недостаточно, то просто долейте растительное масло.

Закрываем банку крышкой и на сутки убираем в холодильник.

Через сутки рыбу можно уже употреблять в пищу.

Отлично она сочетается с запеченной картошкой: просто пальчики оближешь.

Нежный маринованный лук. Как мариновать лук и как использовать маринованный лук?

Маринованный лук – это вкусная, хрустящая, аппетитная и ароматная закуска из свежего лука, которая имеет свою неповторимую «изюминку», имеет довольно много поклонников, и тому есть множество причин.

Для чего маринуют свежий лук?

Свежий лук – продукт весьма специфический из-за своего резкого запаха и острого вкуса, часто с примесью значительной горечи.

Многим не нравится «послевкусие» свежего лука и запах после него во рту.

Даже те, кто любят лук, часто не могут позволить себе его регулярно употреблять по социальной причине — из-за исходящего затем от себя лукового «аромата». Поэтому многие люди избегают употреблять его как самостоятельно, так и в блюдах, отказывая себе в любимом и полезном продукте, который любое блюдо способен сделать более вкусным, пикантным и аппетитным.

Именно по этой причине свежий лук маринуют.

Дело в том, что у маринованного лука нет той явной резкой и острой «нотки» во вкусе, а его запах и послевкусие после употребление не грозит ни вам, ни обществу дискомфортом. После маринования свежий лук становится более нежным, менее острым, более сладким, у него пропадает ядрёный запах и исчезает присущая свежему луку горечь. При этом маринованный лук полностью сохраняет все свойства свежего репчатого лука!

Даже те, кто по причине больного желудка не могут есть свежий лук, вполне спокойно переносят маринованный лук в блюдах.

Только в этом случае, всё же, рекомендуется не использовать для маринования обычный белый столовый уксус, лучше мариновать в лимонном соке, слегка разбавленном водой.

Маринованный лук подходит практически ко всем блюдам, он является как самостоятельной закуской сам по себе, так и служит отличным компонентом для приготовления любых других блюд, а также чудесным дополнением к уже готовым блюдам, зачастую исполняя роль полноценного и вкусного гарнира, особенно, к мясу, например.

Обратите внимание!

Чем не причины, чтобы научиться мариновать лук?

Тем более, что делается это настолько просто и элементарно, что не доставит вам никаких особых хлопот, временных затрат и особых кулинарных навыков!

Для каких блюд подходит маринованный лук?

Он просто идеален в любых салатах, незаменим для мясных и рыбных блюд, приготовленных на гриле.

Подходит он как к, так и к жареной свинине, к любым блюдам и закускам из овощей и морепродуктов.

Чем полезен маринованный лук?

Польза маринованного лука идентична пользе свежего репчатого лука.

Возможно, при заготовке впрок некоторые полезные свойства и теряются, но в целом, маринованный лук сохраняет всю свою полезную палитру характеристик практически неизменной:

• В первую очередь, маринованный лук оказывает положительное воздействие на пищеварительные процессы, ведь, вещества, которые содержатся в составе этого овоща, отлично стимулируют выделение желудочного сока и всех необходимых для качественного пищеварения ферментов, потому любая пища в сочетании с луком (как со свежим, так и с маринованным), переваривается быстрее и усваивается лучше.
• Кроме того, маринованный лук способен уничтожать большое количество вредных бактерий, попадающих вместе с пищей в желудок. Содержащиеся в свежем луке фитонциды (растительные антибиотики), не утрачивают своей силы после маринования лука, поэтому эта закуска будет радовать не только своим вкусом, но также и укреплением иммунитета.
• Маринованный лук рекомендован к употреблению при подагре, переутомлении, при синдроме хронической усталости, апатии, авитаминозе, плохом аппетите, ревматизме и болезнях печени.
• Это отличное средство для поднятия тонуса и жизненных сил.

Что нужно для маринада?

«Классика» – это нарезанный лук, вода, соль, сахар, специи и кислоты. В качестве кислот — уксус, лимонный сок.

Можно к маринаду добавлять соевый соус, вустерский соус, имбирь.

Для придания эффектного красного цвета в маринад можно добавить свекольный сок, а можно мариновать сразу в свекольном соке с уксусом и солью, можно добавить в маринад просто натёртую свеклу – и вы получите «почти салат»: маринованный лук и свеклу.

Можно пойти дальше, и экспериментировать больше, создавая свои, неповторимые рецепты. Но начать лучше с «классики», чтобы понять саму суть (технологию) маринования.

Фото рецепт маринованного лука к селёдке

Маринованный лук – это прекрасное дополнение к таким блюдам как шашлык или селёдка. Так же маринованный лук может использоваться как ингредиент к некоторым салатам, или как самостоятельное блюдо. В любом случае из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить ароматный и вкусный маринованный лук без ядрёной горечи, а так же без неприятного запаха изо рта после его употребления.

Порций: 2 шт.

Время приготовления: 5 минут + 30 минут на мариновку.

Ингредиенты для маринованного лука:

1. Лук – 2 среднего размера.
2. Уксусная кислота 9% – 5 чайных ложек.
3. Сахар – 1 чайная ложка.

Фото рецепт маринованного лука:

Для приготовления этого блюда подойдёт любой лук, но всё же лучше всего использовать салатные сладкие сорта: красный или белый лук. Хотя вкус сильно зависит не только от сорта, но и от урожая.

Лук почистить и порезать полукольцами.

Вскипятить чайник воды, выложить нарезанный лук на дуршлаг ошпарить лук кипятком. Если лук очень горький, то его необходимо ошпарить ещё один или два раза кипятком, в зависимости от его горечи. Если чересчур сильно перегреть лук он может потерять упругость и стать совершенно безвкусным, так что после каждого ошпаривания пробуйте лук на вкус. После того как Вы добьётесь нужного вкуса, необходимо остудить лук, для этого залейте его холодной питьевой водой на некоторое время и дайте остыть, после чего слейте воду.

Налить в кружку холодной воды, растворить в ней чайную ложку сахара и добавить 5 чайных ложек уксуса. Если для Вас такой маринад покажется слишком слабым, в следующий раз можно будет увеличить количество добавляемого уксуса.

Переложите лук в пиалу.

Залейте лук маринадом. Такой лук можно употреблять сразу, а можно дать ему промариноваться в течение 30 минут, всё зависит от ваших предпочтений.

Маринованный лук готов, приятного аппетита. Лучше всего такой лук подойдёт для селёдки и шашлыка.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.11.2012

Быстрый маринад для лука к селедке. Луковый салат к шашлыку. Как замариновать лук для соленой селедки с уксусом

Селедочка – закуска мировая. Солят ее по-разному, и в любом виде она бесподобна на вкус.

Но есть рецепт, благодаря которому обычную соленую селедку можно сделать еще вкуснее, нежнее, пикантней. Для этого нужно приправить ее маринованным луком.

Постояв буквально 20 – 30 минут, рыба напитывается дополнительным ароматом, приобретает особо мягкий, тонкий вкус.

К тому же бывает, что селедка попадается солоноватая, так вот лук с маринадом легко устранят этот недостаток, и вернут ей приятный смак.

Лук для селедки маринуют несколькими способами. Все они в чем-то схожи между собой, и в чем-то различаются. Рекомендуем попробовать несколько, чтобы вы смогли сравнить их и выбрать тот метод, который наиболее придется по вкусу.

Лук для селедки – рецепты

• Маринованный лук для селедки

На одну крупную селедку вам понадобится 2-3 средние луковицы.

Почистите их, порежьте кольцами или полукольцами, не важно, главное, чтобы дольки получились как можно тоньше. Теперь порезанный лук засыпьте в стеклянную или фарфоровую посуду и залейте маринадом.

Приготовление маринада – в стакан налейте одну часть уксуса и две части воды, добавьте 2 чайные ложки сахара, перемешайте, и влейте в посуду с луком. Он будет готов через 15 – 20 минут.

Пока лук маринуется, селедку очистите от кожи и костей, порежьте порционными кусочками. Красиво разложите их на блюде.

Кольца (полукольца) выньте из маринада, и также эстетично разложите сверху кусочков селедки, сам маринад можете слить, он нам больше не нужен. Поверху лука полейте нашу закуску подсолнечным маслом (1 столовая ложка).

• Рецепт селедки с луком впрок .

Таким же способом можно приготовить селедку впрок. Все нужно делать точно также – порезать, почистить, замариновать.

А после этого, несколько кусочков селедки тонким слоем разложите в глубокую посуду (стеклянную, керамическую), сверху распределите слой маринованного лука, затем снова слой селедки, снова пласт лука, и так, пока все не закончится. Старайтесь, чтобы все слои получались более ровными, то есть слои селедки одной толщины, и слои лука тоже приблизительно одинаковыми.

Последний слой должен быть луковый. И завершающее действие – растительное масло, 2 – 3 столовые ложки (из расчета на одну крупную селедку, 1 столовая ложка масла). В таком виде ваша селедочка простоит 2 – 3 дня, не испортится, а напротив, промаринуется, приобретет тонкий нежный вкус.

• Лук для селедки с горчицей .

Есть похожий рецепт, только в маринад добавляется одна , а все остальное, точно так же. Горчица – уникальная приправа, и в этом блюде она сыграет свою пикантную роль, придаст и луку и селедке особенный вкус.

• Как замариновать лук для селедки на скорую руку ?

Есть еще такой рецепт, как говорится, на скорую руку. Порежьте селедку, разложите в селедочницу, распределите порезанный тонкими кольцами (полукольцами) лук, и просто полейте сверху одну столовую ложку растительного масла и 0,5 столовой ложки уксуса.

Поливайте аккуратно, старайтесь, чтобы каждое колечко лука, каждый кусочек рыбы получили свою капельку маринада.

Селедка постоит 10 – 15 минут, и рыба и лук промаринуются, станут еще вкуснее.

Одной из традиционных и наиболее популярных закусок по праву считается селедка с луком, приготовленная в ароматном маринаде с уксусом и всевозможными пряностями.

В меру соленая и промаринованная сельдь будет прекрасным дополнением и для семейного ужина, и для праздничного застолья.

Селедка – основа закуски, от ее выбора зависит вкус всего блюда. Опытные хозяйки советуют:

• Покупать рыбу океанических разновидностей (атлантическую, тихоокеанскую, дальневосточную) – по своим питательным и полезным свойствам она превосходит сельдь морских пород.
• При выборе отдать предпочтение целой (не обезглавленной) сельди.
• Обращать внимание на внешний вид: поверхность должна быть блестящая влажная, без мутной слизи. Пятна желтого и «ржавого» цвета говорят об окислении рыбьего жира. От покупки такой рыбы следует отказаться. Глаза селедки не должны быть впалыми и мутными.
• При надавливании пальцем на тушку не должно оставаться «ямки» — упругая консистенция мяса говорит о свежести селедки;
• Обращать внимание на запах – один из самых главных признаков залежалого товара.

Не менее важно правильно разделать сельдь:

• Положить рыбу на разделочную доску.
• Отрезать голову и, заведя нож в брюшко, разрезать его до хвоста.
• Аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить внутренности.

Важно! При потрошении обязательно удалять черную пленку, которая придает селедке горький вкус.

• Отрезать все плавники. Острым ножом сделать глубокий надрез вдоль спинки тушки и удалить хребет, отрезав его от хвостовой части.

Обратите внимание! Перед разделкой селедку можно несколько раз ударить об стол с каждой стороны, предварительно обернув ее пищевой пленкой. Затем развернуть тушку, как книгу, нажимая рукой по всему хребту. После такой “процедуры” кости легко отделятся от мякоти.

• Убрать ребра и крупные

Маринованный лук – 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

• репчатый лук — 250 г
• вода питьевая — 250 мл
• соль — 0,5 ч.л
• сахар — 0,5 ч.л
• уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

Нам понадобится:

• репчатые головки — 2 шт.
• винный уксус 6% —  140 мл
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

Видео о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

Нам понадобится:

• уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
• вода комнатной температуры — 1 ст.
• репчатый лук — 2-3 шт.
• масло растительное — 1 ст.л
• соль — 1 ч.л
• хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

Это интересно. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

Маринуем в яблочном уксусе

Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

Нам понадобится:

• репчатый красный лук — 6 шт.
• столовый уксус — 14 ст.л
• соль — на усмотрение или без нее
• вода — 2 ст.

Способ приготовления:

Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

Классная закуска для люля-кебаб

Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.

Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?

Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.

Нам понадобится:

• репчатый лук — 2 шт.
• соль —  1 ч.л
• сахарный песок — 1 ч.л
• лимон — 0,5 шт.
• уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
• вода — 50 мл
• укроп свежий или сушеный — 20 г

Способ приготовления:

1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.

2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.

После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.

Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.

3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.

4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.

Рецепт для салата

Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.

Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.

Нам понадобится:

• лук — 2 шт.
• уксус 9% — 3 ст.л
• горячая вода — 1 ст.
• соль — 1 ч.л
• сахар — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.

Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.

2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.

Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.

Репчатый лучок для селедки

Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

Луковый салат к шашлыку

Ну, и напоследок, как в русской песне на посошок, поскольку сезон мяса с дымком открыт и в самом разгаре. То предлагаю еще один нехитрый способ готовки. В нем будут использоваться сразу два сорта красный и белый. Такое сочетание очень интересное, оно манит и влечет испробовать такую пищу богов.

Нам понадобится:

• Репчатые головки красного и белого сорта — по 1 головке
• Вода — 1 ст. или 250 мл
• Сахар — 2-3 ст.л
• Соль — 1 ст.л
• Уксус (9%) — 3 ст.л
• Перец молотый, укроп сушеный — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте правильный рассол, для этого вылейте в плошку комнатной температуры воду, добавьте сахарный песок и соль. Взболтайте жидкость до растворения крупинок.

2. Налейте сразу же уксус.

3. Поперчите и внесите сушеный укроп. Обязательно попробуйте на вкус, возможно еще подсолите или подсахарите.

4. Далее очистите два «карапузика» от шелухи и ножом разрежьте их на кружочки или полумесяцы.

5. А после залейте приготовленной заливкой, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

6. При выкладывании его на блюдце полейте растительным маслом. Приятных открытий!

Живите здорово и не болейте! Всего самого наилучшего и доброго. На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, мои хорошие!

С уважением, Екатерина Манцурова

рецепты для шашлыка, селедки и салатов, приготовление маринада с лимоном, майонезом + отзывы

Содержание статьи

Маринование – это пищевая обработка, предполагающая консервирование овощей и фруктов с помощью кислоты. В рассматриваемых случаях консервантом выступает уксус или свежевыжатый сок лимона. Оба вещества лишают острый корнеплод резкого вкуса и запаха, сохраняя его полезные свойства, не разрушая витамин С – главный натуральный иммуностимулятор.

Виды маринадов на уксусной или лимонной основе

Любой рецепт лука в маринаде основан на главном ингредиенте и консерванте, на основе которого готовится маринад. Таковым может быть винный или яблочный уксус, столовая уксусная кислота, лимонный сок. Именно кислоты в тандеме с теплой водой «обезвреживают» флавоноиды – вещества, являющиеся виновниками характерного для лука запаха и вкуса. Они помогают смягчить овощ, делают его нежным, сохраняя приятный хруст луковой мякоти.

В таблице собрано пять лучших маринадов для лука на основе отзывов интернет-пользователей, с уксусом и без него. Воспользовавшись информацией, представленной ниже, вы сможете с легкостью приготовить закуску, которая усилит вкус основного блюда.

Таблица – Топ-5 маринадов для лука

Если в доме болеет взрослый или ребенок, нужно мариновать лук с лимоном. Во-первых, вы получите отменную закуску к мясу. Во-вторых, добавив в лимонный маринад мед, сможете применять его как противокашлевое средство. Натуральное лекарство широко распространено в народной медицине, но проконсультироваться до начала приема с врачом все-таки стоит.

Как быстро замариновать лук в уксусе: рецепт заготовки на зиму

Урожайность лука превысила все ожидания? Так почему бы не замариновать лук в банке к шашлыку? Впрочем, не только к нему одному. Заготовленный на зиму консервированный корнеплод «подружится» и с другими мясными блюдами. А в случае необходимости его можно использовать для селедки под шубой, которая, благодаря мягкому вкусу овоща, получится еще нежнее, чем обычно.

4 совета от шеф-повара

Приступая к интуитивно понятному и простому процессу маринования, стоит учесть четыре важных правила. Особенно в случае, если консервацию такого плана вы делаете впервые.

1. Размер имеет значение. Если луковицы слишком крупные, не запихивайте их в банку целиком. Они займут много места, с высокой долей вероятности деформируются под давлением друг друга. Гораздо проще законсервировать их половинами или кружочками.
2. Секрет быстрой чистки. Севок, а именно так называется мелкий лук, необходимо очистить. На это уйдет масса времени, потому что луковицы миниатюрные, а начистить их нужно много. Чтобы ускорить процесс, погрузите севок на несколько секунд в кипящую воду. А после моментально промойте под проточной. Шелуха слезет.
3. Предварительная бланшировка. Прежде чем выкладывать консервационный материал в стеклянную тару и заливать маринадом, понадобится предварительная термическая обработка. Бросьте лук в кипяток, проварите до тех пор, пока овощ не приобретет прозрачность.
4. Обязательная стерилизация. Мариновать овощ можно только в предварительно простерилизованных банках. В домашних условиях стерилизацию проводят на водяной бане с применением специальной металлической насадки на кастрюли для банок, или в духовом шкафу.

Ингредиенты и алгоритм действий

Ответ на вопрос, как правильно замариновать лук, кроется в количестве уксуса. Если для сиюминутного съедения кислоты используется немного, то для зимних заготовок этого ингредиента принято брать существенно больше. Это связано с предполагаемым длительным хранением. Поэтому не пугайтесь указанного в рецепте объема уксуса – он не повлияет на полюбившийся вам луковый вкус. Алгоритм действий включает пять шагов.

1. Готовим маринад. Смешиваем два литра воды, 200 г соли, 250 мл столового уксуса, три-четыре лавровых листа, по шесть горошин душистого и черного перца.
2. Добавляем лук. Кипятим маринад на плите, выкладываем в кастрюлю с жидкостью очищенный и при необходимости разделанный килограмм мелкого лука.
3. Маринуем овощ. Оставляем лук мариноваться на сутки. Через 24 часа раскладываем будущую заготовку по банкам, накрываем металлическими крышками.
4. Стерилизуем банки. Ставим емкости в широкий алюминиевый таз с водой, чтобы жидкость доставала до горлышка банок, включаем плиту и кипятим воду в тазу в течение 15 минут.
5. Закатываем заготовки. Вынимаем банки из «бани», закатываем с помощью специального ключа. Указанное количество ингредиентов разместится в двух банках объемом по пол-литра каждая.

Экспресс-способы без консервации

Луковые кольца в маринаде – это не только вкусно, но и полезно. А вдобавок ко всему – низкокалорийно. В 100 г закуски содержится всего 19 ккал. Это меньше, чем в свежем кабачке, баклажане. А ведь именно эти овощи считаются наиболее диетическими. Маринованный продукт обладает также противомикробными свойствами. Он стимулирует иммунную систему к качественной и эффективной борьбе с микробами.

Грузинский: к шашлыку

Особенность. Восточная привычка подавать мясо-гриль с луковыми кольцами обусловлена не только желанием питаться вкусно и сытно, но и заботой о здоровье. Лук улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Вместе с едким овощем в этом же маринаде можно приготовить помидоры. Луковые кольца в таком случае подаются в качестве гарнира к шашлыку, а томаты запекаются на мангале вместе со свининой.

Продуктовый набор:

• вода – 250 мл;
• соль – половина чайной ложки;
• кинза – пучок;
• укроп – половина пучка;
• петрушка – половина пучка;
• сахарный песок – две чайные ложки;
• столовый 9%-ный уксус – две столовые ложки.

Что делаем

1. Шинкуем лук полукольцами или кольцами – как больше нравится.
2. Мелко рубим зелень, засыпаем ею луковые кольца.
3. На плите разогреваем указанное количество воды, вводим в состав оставшиеся ингредиенты, доводим до температуры 40°C, снимаем с огня и заливаем луковую заготовку.

Вкус получается пикантным, с ярко выраженными нотками кинзы. Если вы не употребляете в пищу эти полезные стебли, используйте для маринования любую другую зелень.

Американский: для бургеров и шаурмы

Особенность. Быстро и вкусно замариновать красный лук для приготовления бургеров и сочной шаурмы поможет яблочный уксус. Красно-фиолетовый овощ, помимо придания вкуса закуске, обогатит организм витаминами и антоцианами, полезными при отеках, проблемах с органами ЖКТ, разного рода инфекциях.

Продуктовый набор:

• яблочный уксус – две столовые ложки;
• соль и сахар – по щепотке;
• питьевая вода без газа – 50 мл;
• белый молотый перец – на кончике ножа;
• черный молотый перец – четверть чайной ложки.

Что делаем

1. Шинкуем красный лук кольцами или полукольцами.
2. Выкладываем измельченный продукт в широкое сито или дуршлаг, обдаем крутым кипятком.
3. Сразу промываем овощ под проточной холодной водой.
4. Смешиваем основной ингредиент со специями и водой, доливаем уксус, отправляем в холодное место, защищенное от солнечных лучей, на два часа.

Украинский: к соленой селедке

Особенность. Так уж повелось, что селедку мы подаем к столу тогда, когда совсем нет времени готовить. Порезали на порционные куски рыбу, отварили картофель «в мундире», полили растительным маслом – и питательный ужин готов. При желании его можно сделать еще вкуснее и полезнее. Достаточно просто замариновать лук для селедки на скорую руку.

Продуктовый набор:

• 9%-ный уксус – две столовые ложки;
• рафинированное растительное масло – две столовых ложки;
• укроп – половина пучка.

Что делаем

1. Мелко режем зелень, смешиваем ее с основным ингредиентом.
2. Поливаем смесь растительным маслом и столовым уксусом. Закуска будет готова к употреблению в пищу через десять минут.

Этот рецепт быстрого маринада включает растительное масло. Для приготовления луковых колец лучше использовать рафинированное – лишенное ярко выраженного вкуса и аромата.

Русский: для салата «Сельдь под шубой»

Особенность. Лук является одной из составных частей знаменитого салата. Несколько раз в году отечественные хозяйки одевают слабосоленую селедку в свекольную «шубу», подают к столу. Салат разлетается «на ура», заканчивается, не успев начаться. Одни предпочитают класть в блюдо свежий овощ. Он добавляет остроты, но оставляет неприятный привкус во рту. Зная, как вкусно замариновать лук для салата, легко избавить гостей от таких неудобств.

Продуктовый набор:

• крупная луковица – одна;
• крутой кипяток – стакан;
• уксусная кислота – две столовые ложки;
• сахарный песок – щепотка.

Что делаем

1. Мелко шинкуем лук – в салат он кладется, нарезанный миниатюрными кубиками.
2. Заливаем измельченный ингредиент крутым кипятком, через минуту сливаем.
3. Добавляем к луковому компоненту уксус и сахар, оставляем на четверть часа.

Замариновать лук можно и в майонезе. Главное — чтобы соус был не магазинный, а домашний. А еще в смешанные с кислотой луковые кольца можно добавить измельченную на терке и слегка обжаренную на сковороде морковь. Получится отличный салат к стейку трески или тушеным рыбным блюдам.

Если вы намерились готовить шашлык, а мясо попалось чересчур сухое и жилистое, возьмите на вооружение рецепт маринованного лука в кефире. Вам потребуется литр кисломолочного продукта, четыре крупные луковицы. Нарежьте овощ кольцами, утопите в кефире, туда же отправьте порционные куски будущего шашлыка. Всего несколько часов в кефирной «ванне» — и свинина или телятина обретут желанную нежность. А лук обзаведется сливочным вкусом, добавив аппетита гостям.

Отзывы: «Открыла к ужину – улетела баночка за милую душу»

Я больше двух суток маринованный лук в уксусе не храню. Первый раз по не знанию он у меня простоял неделю в банке и испортился. Лук маринуется достаточно быстро. А если нужно заранее подготовить, за сутки с ним ничего не случится. Но мне больше нравится именно самый свежий — максимум от 1 часа. Суточный может стать немного вялый, если лук не очень хорошего качества, это уже проверено)))

Natalie, http://vkusnonatalie.ru/kak-zamarinovat-luk-v-uksuse/

Хапнула в начале лета мешок лука, от жадности ))) Потом вижу, не сохраню, подмокать начал. Вспомнила про Ваш рецепт, закрутила довольно много. Резала луковицы напополам. Сегодня по приезду в Москву с дачи. открыла баночку к ужину. Нарезала полукольцами и немного растительного масла добавила. «Улетела» баночка, с картошкой за милую душу, только хруст стоял. Спасибо большое!!!! Вы спасли мой лук и меня от мужа, который увидев мешок лука обозвал меня Плюшкиным , а сегодня слопал этого лука больше всех))))

Евгения 1976, http://www.povarenok.ru/recipes/show/107934/

Пару очищенных луковиц нарезаю вдоль тонкими пластинками (по желанию можно и полукольцами, но мне кажется так красивей), затем перчим свежемолотым перцем горошком перемешиваем, сбрызгиваем 9% уксусом (я его всегда готовлю заранее, храню в холодильнике, так же туда обязательно добавляю чеснок, черный перец горошком, маленький стручок красного перца, можно веточку зелени и/или сельдерея закинуть, чем больше стоит, тем вкуснее). Затем поливаю небольшим количеством оливкового масла, и мелко порезанную зелень, кто какую предпочитает, через 10-15 минут готово. Получается очень вкусно, и хорошо идет не только с шашлыком, но и с жаренным мясом и рыбой. Приятного аппетита!

Gul Nora, http://ovkuse.ru/recipes/marinovanyi-luk-k-sashlyky/

Маринованный лук: рецепты для рыбы, мяса, салатов и бутербродов, с уксусом и без

Маринованный лук – не просто аппетитнейшая приправа к соленой селедке, или хрустящим груздочкам в сметане. Им украшают многие блюда перед подачей на стол – так что не стоит пренебрегать приготовлением этого ингредиента. Так как же правильно сделать вкусный маринованный лук быстрого приготовления, в чем замочить, чтобы не был горьким? Чтобы вкусно приготовить и красиво подать — читаем наши пошаговые рецепты с фото!

У репчатого лука ряд сортов. Каждый из них обладает своим специфическим вкусом. Но независимо от вида, овощ оказывает бактерицидное и антисептическое действия, улучшает пищеварение и повышает защитные функции организма. Его употребляют в свежем виде, жарят или маринуют.

Маринад позволяет сделать вкус овоща мягче, убрать излишнюю горечь. Маринуют не только в уксусе. Для этого подходят лимон, майонез, вода с сахаром и др. Все зависит от того, какую роль будут играть кольца дальше.

В состав репчатого лука входят ферменты, кальций, фосфор, яблочная и лимонная кислоты, витамины группы В, А, С, РР, а также эфирные масла. Фитонциды, преобладающие в овоще, подавляют активность патогенной микрофлоры и защищают организм от различных заболеваний.

Для селедки

Берем:

• репчатый лук — 250 г;
• вода — 250 мл;
• уксус столовый — семь столовых ложек;
• сахарный песок — три столовые ложки;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

Делаем

1. Добавить в воду уксус, соль и сахар. (Использовать кипяченую или очищенную).
2. Нарезать овощ кольцами или полукольцами.
3. Сложить в банку из стекла или другую емкость, залить маринадом и поставить в холодильную камеру на полчаса.

Такой лук подойдет не только для рыбы и рыбных закусок вроде «Селедки под шубой», но и для бургеров, салатов с мясом. Но важно помнить, что уксус негативно воздействует на желудок с повышенной кислотностью. Следует соблюдать пропорции и количество, чтобы не навредить пищеварительному тракту.

К шашлыку

Берем:

• луковица — одна штука;
• вода — 400 мл;
• уксус столовый — две столовые ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• черный перец горошком — 0,5 чайной ложки;
• лист лавровый — две штуки.

Делаем

1. Очистить луковицу и нарезать любым способом, затем положить в емкость.
2. Вскипятить стакан воды и залить кипятком порезанный овощ, накрыть крышкой.
3. Настоять в течение 40 минут и слить воду.
4. Довести до кипения 200 мл воды и добавить специи.
5. Выключить воду и залить уксус.
6. Лук промыть и добавить маринад.
7. Настаивать в течение часа, затем маринад слить.

Лук получится более пикантным, если в состав описанных рецептов ввести 100 г майонеза. Чаще всего данный вариант маринада используется для шашлыка. Иногда лук маринуют и в кефире. Тогда он становится более нежными, только сначала кольца нужно настоять в уксусе, чтобы убрать горечь. Можно использовать яблочный уксус, тогда уйдет кислинка.

Розовые кольца впрок

Берем:

• красный лук — 0,6 кг;
• уксус столовый — две столовые ложки;
• лист лавровый — пять штук;
• соль поваренная — 1,5 чайные ложки;
• сахар — одна столовая ложка;
• вода — два стакана;
• масло подсолнечное — две столовые ложки;
• острый перец — одна штука;
• чеснок — три зубчика;
• черный перец горошком — одна чайная ложка.

Делаем

1. Овощ очистить и нарезать кружочками.
2. Подготовить кастрюлю и налить в нее воду.
3. Добавить в емкость все ингредиенты (кроме лука, чеснока и острого перца) и довести маринад до кипения.
4. Через три-четыре минуты после кипения добавить розовые кольца и через пять-семь секунд выключить огонь.
5. Подготовить литровую банку из стекла и пастеризовать, затем сложить в нее чеснок и острый перец.
6. Аккуратно выложить в емкость кольца, после чего все залить маринадом.
7. Банку закатать и накрыть теплым материалом на двое суток.

Такой лук можно хранить в подвале или в другом прохладном месте. После открытия тары ее нужно поместить в холодильник. Ингредиенты рецепта рассчитаны на литровую банку готового продукта.

С лимоном

Берем:

• репчатый лук — одна штука;
• лимон — одна штука;
• сахар — одна чайная ложка;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
• масло подсолнечное — одна столовая ложка.

Делаем

1. Корнеплод очистить и нарезать кольцами.
2. Полить кольца выжатым из лимона соком.
3. Добавить специи и немного помять кольца руками, чтобы они пустили сок, затем добавить масло.
4. Настоять 30 минут
5. По желанию добавить зелень.

С перцем и цедрой

Берем:

• луковица — одна штука;
• лимон — одна штука;
• масло подсолнечное — одна столовая ложка;
• вода — 50 мл;
• соль, сахар — по 0,5 чайной ложки;
• белый молотый перец — 0,5 чайной ложки.

Делаем

1. Нарезать луковицу полукольцами и добавить перец.
2. Лимон разрезать пополам. Половину очистить и мелко натереть кожуру. Из мякоти выжать сок.
3. Воду подогреть до 70°C, добавить специи, масло, цедру и лимонный сок.
4. Подготовить емкость и выложить в нее луковые кольца, затем залить маринадом.
5. Настоять полчаса.
6. Процедить через дуршлаг и добавить готовый продукт в блюдо.

Маринование с лимоном помогает избежать применения уксуса, что полезнее.

Другие рецепты салатов

Как замариновать лук к селедке?

Можно кипятком обдать. Можно кипяток с уксусом смешать

Нарезать полукольцами, положить в миску, залить уксусом, добавить специи и поставить под гнет.

Нарезать (на ваш выбор как), положить в какую-нибудь фигню (миска, глубокая тарелка…), потом залить жидкостью (либо уксусом, либо лимонной кислотой), специи на ваш выбор и ву-Аля!

Подержать в кипятке, промыть ХОЛОДНОЙ водой, потом сахар+соль+уксус+перец черный. Ох и вкуснотища….

лук, сахар, уксус по вкусу

Маринованный лук для селедки. На одну крупную селедку вам понадобится 2-3 средние луковицы. Почистите их, порежьте кольцами или полукольцами, не важно, главное, чтобы дольки получились как можно тоньше. Теперь порезанный лук засыпьте в стеклянную или фарфоровую посуду и залейте маринадом. Приготовление маринада — в стакан налейте одну часть уксуса и две части воды, добавьте 2 чайные ложки сахара, перемешайте, и влейте в посуду с луком. Он будет готов через 15 – 20 минут. Пока лук маринуется, селедку очистите от кожи и костей, порежьте порционными кусочками. Красиво разложите их на блюде. Кольца (полукольца) маринованного лука выньте из маринада, и также эстетично разложите сверху кусочков селедки, сам маринад можете слить, он вам больше не нужен. Поверху лука полейте вашу закуску подсолнечным маслом (1 столовая ложка). Как замариновать лук для селедки на скорую руку? Есть такой рецепт, как говорится, на скорую руку. Порежьте селедку, разложите в селедочницу, распределите порезанный тонкими кольцами (полукольцами) лук, и просто полейте сверху одну столовую ложку растительного масла и 0,5 столовой ложки уксуса. Поливайте аккуратно, старайтесь, чтобы каждое колечко лука, каждый кусочек рыбы получили свою капельку маринада. Селедка постоит 10 – 15 минут, и рыба и лук промаринуются, станут еще вкуснее. Приятного аппетита! <img data-lsrc=”//otvet.imgsmail.ru/download/67247972_69a8c6002a4ed9c467e194852a7edb41_120x120.jpg” data-big=”1″ src=”//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_2af63e98fed52e7a7e1ccb1d5483e28e.jpg”>

Вот так <a rel=”nofollow” href=”http://forum.say7.info/topic14869.html” target=”_blank”>http://forum.say7.info/topic14869.html</a>

Уксусом 9% залить

прямо в порезанной селедке. и полить ароматным растительным маслом

Лук для селедки

Селедочка — закуска мировая. Солят ее по-разному, и в любом виде она бесподобна на вкус.

Но есть рецепт, благодаря которому обычную соленую селедку можно сделать еще вкуснее, нежнее, пикантней. Для этого нужно приправить ее маринованным луком.

Постояв буквально 20 — 30 минут, рыба напитывается дополнительным ароматом, приобретает особо мягкий, тонкий вкус.

К тому же бывает, что селедка попадается солоноватая, так вот лук с маринадом легко устранят этот недостаток, и вернут ей приятный смак.

Лук для селедки маринуют несколькими способами. Все они в чем-то схожи между собой, и в чем-то различаются. Рекомендуем попробовать несколько, чтобы вы смогли сравнить их и выбрать тот метод, который наиболее придется по вкусу.

Лук для селедки — рецепты

• Маринованный лук для селедки

На одну крупную селедку вам понадобится 2-3 средние луковицы.

Почистите их, порежьте кольцами или полукольцами, не важно, главное, чтобы дольки получились как можно тоньше. Теперь порезанный лук засыпьте в стеклянную или фарфоровую посуду и залейте маринадом.

Приготовление маринада — в стакан налейте одну часть уксуса и две части воды, добавьте 2 чайные ложки сахара, перемешайте, и влейте в посуду с луком. Он будет готов через 15 – 20 минут.

Пока лук маринуется, селедку очистите от кожи и костей, порежьте порционными кусочками. Красиво разложите их на блюде.

Кольца (полукольца) маринованного лука выньте из маринада, и также эстетично разложите сверху кусочков селедки, сам маринад можете слить, он нам больше не нужен. Поверху лука полейте нашу закуску подсолнечным маслом (1 столовая ложка).

• Рецепт селедки с луком впрок.

Таким же способом можно приготовить селедку впрок. Все нужно делать точно также — порезать, почистить, замариновать.

А после этого, несколько кусочков селедки тонким слоем разложите в глубокую посуду (стеклянную, керамическую), сверху распределите слой маринованного лука, затем снова слой селедки, снова пласт лука, и так, пока все не закончится. Старайтесь, чтобы все слои получались более ровными, то есть слои селедки одной толщины, и слои лука тоже приблизительно одинаковыми.

Последний слой должен быть луковый. И завершающее действие – растительное масло, 2 – 3 столовые ложки (из расчета на одну крупную селедку, 1 столовая ложка масла). В таком виде ваша селедочка простоит 2 – 3 дня, не испортится, а напротив, промаринуется, приобретет тонкий нежный вкус.

•  Лук для селедки с горчицей.

Есть похожий рецепт, только в маринад добавляется одна чайная ложка горчицы, а все остальное, точно так же. Горчица – уникальная приправа, и в этом блюде она сыграет свою пикантную роль, придаст и луку и селедке особенный вкус.

• Как замариновать лук для селедки на скорую руку?

Есть еще такой рецепт, как говорится, на скорую руку. Порежьте селедку, разложите в селедочницу, распределите порезанный тонкими кольцами (полукольцами) лук, и просто полейте сверху одну столовую ложку растительного масла и 0,5 столовой ложки уксуса.

Поливайте аккуратно, старайтесь, чтобы каждое колечко лука, каждый кусочек рыбы получили свою капельку маринада.

Селедка постоит 10 – 15 минут, и рыба и лук промаринуются, станут еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Автор домашней заготовки: Макаренко Анна

Как вкусно замариновать лук — пошаговые рецепты. Как замариновать лук на зиму. Как быстро замариновать лук к шашлыку, для салата, для селедки. Как вкусно замариновать лук

В этой статье мы расскажем вам, каким образом можно замариновать лук, чтобы он получился вкусным, сочным и не горьким. Вы сможете добавлять его в салаты, приправлять им селедку и использовать в процессе приготовления шашлыка.

Лук – овощ, который мы используем в процессе приготовления пищи постоянно. Он придает любому блюду вкус и аромат. Однако часто у нас на его обработку уходит много времени, поэтому отпадает всякое желание готовить. Но есть прекрасный выход из ситуации – можно заблаговременно сделать заготовки из лука. В этой статье мы представим вам несколько интересных рецептов с фото, как замариновать лук на все случаи жизни.

Общие советы: как вкусно замариновать лук

Говорить о полезности репчатого лука для здоровья человека мы не будем, поскольку на эту тему написано и опубликовано огромное количество работ. Лук – уникальный овощ, который обязательно рекомендуется употреблять в пищу всем, кто хочет быть здоровым и сильным.

Подробнее предлагаем остановиться на том, как лук замариновать на зиму и не только. Только прежде чем мы начнем описывать вам пошаговые рецепты, хотелось бы подробно остановиться на некоторых основных рекомендациях, которых советуют придерживаться опытные кулинары:

1. Вы можете мариновать лук как целым, так и измельченным – это дело вашего вкуса.
2. Если вы решите мариновать лук целыми головками, тогда обязательно позаботьтесь о том, чтобы на них вообще не оставалось шелухи.
3. Перед каждым маринадом обязательно лук бланшируйте. Он должен приобретать полупрозрачный цвет.
4. Всегда добавляйте при маринаде как можно больше уксуса. Этот ингредиент избавит овощ от горечи и не испортит его вкусовых и полезных качеств.
5. Все емкости, в которых вы будете хранить маринованный лук, в обязательном порядке должны быть заблаговременно простерилизованными.

Как замариновать лук в уксусе: простой рецепт

Сначала мы вас познакомим с самым простым и популярным рецептом, как замариновать лук в банке:

1. Возьмите 1 кг лука, очистите его от шелухи и тщательно промойте.
2. Вскипятите 2 л воды, сразу же растворив в ней 200 г соли. Получившейся жидкостью залейте лук и оставьте его на ночь.
3. Простерилизуйте 2 полулитровые баночки. Именно на такое количество емкостей рассчитан данный рецепт.
4. В каждую баночку положите по 1 лавровому листочку, по 3 горошины черного перца, и такое же количество душистого перца.
5. Изымите лук из кастрюли с соленой водой и разложите его по банкам.
6. Приготовьте рассол – разведите в 1 л воды 250 мл уксуса, залейте им лук и закатайте банки крышками.

Этот вариант, как замариновать лук, можно использовать в процессе приготовления салата, в котором этот ингредиент нужно использовать.

Как быстро замариновать лук в кислом маринаде?

Если вы хотите, чтобы лук имел кисловатый вкус, то его нужно мариновать на зиму по нижеприведенному рецепту:

1. Возьмите 1,5 кг лука (желательно брать мелкий). Очистите его от шелухи и сварите. Когда вода закипит, слейте ее и позаботьтесь о том, чтобы с лука тоже стекла вся лишняя вода.
2. Возьмите 3 полулитровые банки, простерилизуйте их.
3. Приготовьте рассол: закипятите 1 л воды, растворив в ней по 50 г соли и сахара.
4. Разложите лук по баночкам и залейте его маринадом. После этого его можно будет уже закатать крышками.

Как замариновать лук: рецепт с пряным маринадом

1. Возьмите 1,5 мелкого лука, очистите его от шелухи и промойте под водой.
2. Разведите в 1 л воды 40 г соли и закипятите ее. В этой жидкости вам нужно будет на ночь замочить лук.
3. Пока лук будет подготавливаться, простерилизуйте баночки. Возьмите 3 полулитровых емкости.
4. На дно каждой банки выложите по 2 гвоздики, по 2 лавровых листочка и по 1 бадьяну.
5. Сварите новый маринад: в 1 л воды растворите по 40 г соли и сахара, по 5 г корицы и красного острого молотого перца. После того, как рассол закипит, добавьте в него 500 мл уксуса.
6. Выложите лук в банки и залейте его подготовленным маринадом. После этого можно будет их купорить и спускать в подвал.

Как правильно замариновать лук с болгарским перцем?

1. Очистите от шелухи 1 кг мелкого лука. Залейте его раствором, приготовленным на основе 1 л кипятка и 2 г лимонной кислоты.
2. Через 5 мин после того, как лук вымочится в этом растворе, достаньте его.
3. 250 г болгарского перца вымойте, удалите сердцевину и нарежьте его соломкой.
4. Очистите 2 зубчика чеснока.
5. Простерилизуйте 2 полулитровые баночки. На дно каждой выложите по 1 зубчику чеснока, по 1 лавровому листочку, по 4 горошка черного душистого перца, по 20 г укропа.
6. Выложите в банках лук и перец, перекладывая их слоями.
7. Приготовьте рассол: вскипятите 1 л воды, растворив в ней 20 г соли и 80 г сахара. Как только вода закипит, добавьте в нее 250 мл уксуса.
8. Разлейте маринад по банкам, а после этого закатайте их крышками.

Как замариновать лук для еды: болгарский рецепт

Есть еще один вариант, как замариновать репчатый лук, чтобы он приобрел пикантный вкус:

1. Возьмите 1 кг репчатого лука. Очистите каждую головку и сделайте крестообразные надрезы.
2. Простерилизуйте 2 полулитровые баночки. На дно каждой емкости выложите по 2 лавровых листочка, по 7 горошин черного перца и по половине стручка горького перца.
3. Разложите лук по баночкам.
4. Приготовьте маринад: разведите в 300 мл воды такое же количество уксуса. Можете также добавить немного соли (20 г будет достаточно).
5. Залейте подготовленным маринадом лук, а затем закатайте банки крышками.

Как замариновать лук к шашлыку

Чтобы приготовить лук к маринаду, у вас не потребуется много времени. Мы расскажем вам технологию приготовления без указания количества ингредиентов, потому что оно будет зависеть от того, сколько у вас будет мяса. Что нужно сделать:

1. Нарежьте лук кольцами или полукольцами.
2. Выложите его в пластиковый контейнер.
3. Подготовьте маринад: смешайте в одинаковых пропорциях воду с уксусом и добавьте после этого по 40 г соли и сахара.
4. Залейте получившимся маринадом лук. Сверху посыпьте его укропом, который предварительно нужно измельчить.
5. Закройте пластиковый контейнер крышкой и отправьте его в холодильник буквально на 30 мин. После этого лук уже можно будет использовать при жарке шашлыка.

Как замариновать с луком лимон или апельсин?

Кулинары часто используют очень интересный способ, как замариновать красный лук, если его предполагается подавать к рыбе или мясу:

1. Возьмите 1 кг лука. Очистите его от шелухи и нарежьте соломкой.
2. Закипятите 1 л воды, растворите в ней 50 г соли. В получившемся растворе замочите лук. Он должен пролежать в нем 6 ч.
3. Перед тем, как достать лук из солевого раствора, приготовьте маринад: закипятите 250 мл апельсинового или лимонного сока, добавьте в него 1 стакан воды и 500 мл уксуса.
4. Простерилизуйте полулитровые баночки, в которых вы будете закатывать лук.
5. Выложите лук по емкостям, залейте его маринадом и закупорьте. Можно будет спустя 2 ч использовать его уже для приготовления пищи.

Как замариновать лук без уксуса в свекольном соке?

Очень вкусным получается репчатый лук, законсервированный в свекольном соке:

1. Возьмите 2 кг лука, очистите его и каждую головку разрежьте на 4 части.
2. 1 л свекольного сока закипятите, растворив в нем 120 г сахар, 20 г соли и 10 г лимонной кислоты.
3. Простерилизуйте банки, выложите в них лук, а затем залейте его свекольным маринадом.

По этому рецепту можно мариновать лук для селедки. Блюдо будет смотреться красиво и аппетитно.

Как замариновать лук в майонезе?

Чтобы лучок хрустел, его очень быстро можно замариновать в уксусе по рецепту, который мы представили в самом начале этой статьи. Но если вы хотите добиться того, чтобы лук был нежным, его лучше мариновать в масле и майонезе. Рассказываем пошагово, как это сделать:

1. Возьмите лук, очистите его от шелухи и нарежьте кольцами или полукольцами.
2. Сложите подготовленные кусочки в пластиковый контейнер.
3. Подготовьте маринад: смешайте соль с перцем по вкусу, майонез и масло (по 3 ст.л. каждого ингредиента). Если хотите, то можете добавить в этот маринад также любую горчицу – идеально подойдет дижонская.
4. Накройте лук в маринаде крышкой и оставьте его в холодильнике на 2 ч. Спустя указанное время лук можно будет уже использовать в кулинарных целях.

Надеемся, что приведенные нами рецепты маринада лука вам очень пригодятся в повседневной жизни! Желаем вам вдохновения на кулинарном поприще! Пусть ваши блюда получаются вкусными и аппетитными!

Видео: «Как мариновать лук»

Как замариновать лук – вкусный домашний рецепт

Маринованный лук мы используем почти для всех мясных блюд, начиная от шашлыка заканчивая гамбургерами. Иметь под рукой маринованный лук значит быть готовым к любому вкусному перекусу. По этому рецепту я мариную лук уже давно и он получается всегда вкусным и ароматным. Иметь всегда под рукой быстрые рецепты маринованного лука для любой хозяйки это настоящее спасение. Важно сохранять последовательность и пропорции в приготовлении маринованного лука. Я написала в рецепте ниже как мариновать лук в уксусе по всем правилам.

• Репчатый лук 4 шт.
• Вода 1 стакан
• Яблочный уксус 9% 7 ст.л.
• Соль ½ ст.л.
• Сахар ½ ч.л.
• Перец горошком 7-10 шт.
• Тимьян 1 пучок

Калории: 19 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 2.8 г

• Нарезать репчатый лук полукольцами или так как вам больше всего нравится.

• В кастрюлю с водой добавить уксус, соль, сахар и другие специи. Довести до кипения и убрать с плиты.

• В банке или подготовленном контейнере залить нашинкованный лук рассолом и убрать в прохладное место чтобы маринованный лук полностью охладился.

Как мариновать лук вкусно и быстро вы теперь знаете, и надеюсь у вас в запасе всегда будет вкусная заготовка из маринованного лука.

При выборе уксуса стоит подойти более тщательно, так как для блюд из курица отлично подойдет маринованный лук в бальзамическом уксусе.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Маринованный лук со свеклой. Пошаговый рецепт с фото

Маринованный лук со свеклой – простая закуска, которая как нельзя лучше подойдет к соленой селедке, шашлыку, балыку, грудинке в луковой шелухе, к запеченной картошке по-деревенски, дополняя вкус этих блюд и придавая им пикантность и остроту. А еще его можно использовать в салатах. Рецептов салатов с маринованным луком сегодня очень много. Например, это может быть салат из куриных сердечек с маринованным луком и кукурузой, салат с ветчиной, маринованным луком, сыром и помидорами и так далее.

 Лук, маринованный со свеклой, в отличие от простого маринованного лука обладает красивым розовым цветом, что придает ему еще более аппетитный вид. Рецепты маринованного лука со свеклой можно разделить на две категории – маринованный консервированный лук на зиму и маринованный лук быстрого приготовления, употреблять в пищу который можно уже через 30 минут после приготовления.

 Маринованный лук со свеклой, пошаговый рецепт которого хочу вам предложить сегодня, получается не только красивого розового цвета, но еще и очень вкусным, в меру соленым и кисло-сладким на вкус.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 500 гр., 
• Свекла — 2 шт., 
• Вода — 2 стакана, 
• Соль — 2 ст. ложки, 
• Сахар — 3 ст. ложки, 
• Уксус — 4 ст. ложки, 

Отварите свеклу до готовности. Остудите ее и очистите. После этого натрите ее на мелкой терке.

Сложите в небольшую миску и залейте теплой водой. Оставьте свеклу настаиваться на 30 минут. По истечению этого времени свекла должна окрасить воду в розовый цвет. Свеклу с водой процедите через дуршлаг. Таким образом, у вас получится розовая вода.

На ее основе приготовим маринад для маринования репчатого лука. Состав свекольного маринада будет состоять, как и обычный маринад, из соли, уксуса и сахара.

Меняя пропорции этих ингредиентов можно регулировать вкус маринада, делая его более сладким, кислым  или соленым. Свекольный маринад готов. Хочу отметить, что дополнительно в него можно добавить разные специи. Хорошо подойдет сушеный чабер, тимьян, базилик, розмарин, перец душистый и черный горошком. Для остроты можно добавить острый перец. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.

Лук выложите в свекольный маринад. Маринад должен полностью его покрыть.

Миску накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Лук, маринованный со свеклой в холодильнике может храниться на протяжении двух недель. В том случае, если вы хотите приготовить большое количество маринованного лука впрок, то рекомендую добавлять меньше уксуса, так как чем дольше он постоит, тем станет острее и кислее. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованного лука со свеклой вам пригодится. Рекомендую к этой закуске приготовить шашлык в духовке из свинины на шпажках.

Рецепт с маринованным красным луком

Если вы уже бывали на этом сайте, то знаете, что я фанат бутербродов. Удивительно, что можно сделать с несколькими ломтиками хлеба и немного фантазии. Одна из замечательных особенностей сэндвичей заключается в том, что добавление одного небольшого ингредиента может полностью улучшить вкусовой профиль.

Сегодня мы поговорим об одном из моих любимых обновлений для бутербродов: маринованном красном луке. Эта восхитительная приправа делает каждый бутерброд чуть лучше.

Обычно маринованный красный лук появляется в меню в модных сэндвич-магазинах, но я здесь, чтобы сказать вам, что он тоже должен быть на вашей домашней кухне! С моим быстрым и легким рецептом вы удивитесь, почему вы все время не готовили маринованный красный лук.В зависимости от ваших предпочтений вы можете добавить несколько действительно забавных добавок, чтобы настроить вкус этого маринованного красного лука.

Я обычно делаю двойную порцию этого легкого рецепта маринованного красного лука, когда делаю их: немного без добавок, а некоторые с розмарином. Это две мои любимые версии быстрого маринованного лука, но вы также можете делать их с чесноком и острым перцем – ваше воображение – ваш предел с этим рецептом.

Перейти к рецепту | Распечатать рецепт

Маринованный красный лук

Порций: 6-8 | Время на подготовку: 15 мин.

Ингредиенты
1 красный лук
1 стакан белого уксуса
1/2 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка морской соли
1 чайная ложка целого черного перца (по желанию)
2 веточки розмарина (по желанию)

Шаг Пошаговые инструкции по приготовлению маринованного красного лука

Шаг 1: Очистите сырой красный лук. Красный лук нарежьте как можно тоньше очень острым ножом.

Шаг 2: Поместите нарезанный тонкими ломтиками лук в банку на 16 унций.Если у вас нет банки, подойдет любой герметичный стеклянный или пластиковый контейнер. При желании добавьте в смесь веточку розмарина и горошины черного перца.

Шаг 3: В небольшой кастрюле доведите оба уксуса до слабого кипения. Добавьте сахар и соль, взбивая, пока они не растворится.

Шаг 4: С помощью воронки налейте уксус в банку. Убедитесь, что лук полностью накрыт.

Шаг 5: Дайте смеси остыть до комнатной температуры, прежде чем закрывать герметичный контейнер крышкой и хранить в холодильнике.

Вы можете хранить этот простой рецепт маринованного красного лука в холодильнике и вынимать его каждый раз, когда вы хотите добавить немного пикантности своим бутербродам. Маринованный красный лук – также отличный способ добавить яркого нового вкуса вашему стейку на ужин и отлично подойдет вашему Taco Tuesday. Если вы попробуете мой рецепт быстрого маринованного красного лука, обязательно сфотографируйте лук и отметьте меня в Instagram.

Приготовьте рецепт маринованного красного лука:

Если вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился, нажмите на звездочки ниже, чтобы оставить оценку.

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Курс: Приправы

Кухня: американская

Порций: 8

• 1 красный лук
• 1 чашка белого уксуса
• 1/2 чашки яблочного сидра уксус
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 чайная ложка целых зерен черного перца (по желанию)
• 2 веточки розмарина (по желанию)

• Очистите красный лук и нарежьте его как можно более тонкими ломтиками. острый нож.

• Поместите ломтики в консервную банку размером 16 унций. По желанию добавьте веточку розмарина и черный перец.

• В небольшой кастрюле доведите оба уксуса до слабого кипения, добавив сахар и соль. Взбивайте, пока они не растворятся.

• С помощью воронки налейте уксус в банку. Убедитесь, что лук полностью накрыт.

• Дайте банке остыть до комнатной температуры, прежде чем закрывать крышку и хранить в холодильнике.

Поделитесь фото в Instagram с хэштегом #unitedbyflame и расскажите, как это было!

Быстрый рецепт маринованного лука | Эпический

Как приготовить маринованный лук дома

Вы садитесь в ресторан и открываете меню. Бургер с индейкой… тако с рыбой… рубленый салат. Все привлекательные варианты. Но что, если некоторые или все они были заправлены маринованным луком? Это переломный момент – или кульминационный момент – или, по крайней мере, то, что я выберу.

Маринованный лук восхитителен. Это как аксессуар, который делает любой наряд более собранным, изысканным и особенным. Они добавляют яркости и живости многим блюдам. Рестораны всех мастей изображают их на своих блюдах, потому что они знают, сколько блеска это простое дополнение может добавить к еде. Они появляются повсюду, от таких мест, как Cava (средиземноморская сеть ресторанов быстрого обслуживания) в качестве дополнительной опции ко всем их настраиваемым блюдам, до суперсезонного кафе Zuni в Сан-Франциско во многих обличьях в их постоянно меняющемся меню и в Rick Bayless. ‘Mexican Frontera Grill в Чикаго с жареным на медленном огне поросенком с черной фасолью.

Так что можно подумать, что маринованный лук лучше оставить в ресторанах. Но вы упустите возможность. На их изготовление уходит около 5 минут! И они хранятся в холодильнике месяцами; и как только они будут у вас под рукой, вы будете тянуться к ним снова и снова, так как они могут поднимать всевозможные блюда с утра до вечера.

Вот основы: нарежьте лук, затем бланшируйте его (что является причудливым способом сказать готовить очень быстро) в кипящей воде, слейте его, затем снова доведите до быстрого кипения в смеси из уксуса, сахара и воды. и немного соли.Затем они просто остужают в рассоле.

Маринованный лук можно хранить в стеклянной посуде (избегайте контакта с металлом, который может вступить в реакцию с уксусом) в холодильнике в течение нескольких месяцев. Им можно наслаждаться сразу, но, вероятно, они приобретут лучший вкус и текстуру через неделю или даже через месяц после приготовления. Я люблю использовать красный лук, который становится красивее всего розовым, но вы также можете использовать белый. Вы можете добавить в кипящую / приносящую смесь различные приправы, например, перец горошком, лавровый лист, ягоды душистого перца и чеснок.Также попробуйте поиграть с разными типами уксуса.

Щелкните здесь, чтобы получить быстрый рецепт маринованного красного лука!

Когда у вас будет контейнер с ними в холодильнике, вы будете искать всевозможные способы добавить их в разные блюда. Вам обязательно захочется добавлять их в салаты и тако. Поместите небольшую насыпь на тарелку с супом. Подавайте их с мясными закусками и сырами на пастбищной доске. Предлагайте их в качестве гарнира с любым сочным мясом, например с грудинкой или жареным в горшочке.Выложите их на бутерброды (на тушеной свинине это просто потрясающе). Выложите их слоями в жареный сыр.

Для начала, вот несколько рецептов, которые можно получить, посыпав маринованным луком:

Жареное яйцо и сыр Tostada

Грибной суп из полбы Сыр на гриле

Жареный на медленном огне из свинины

Швейцарская говяжья грудинка, запеченная в духовке

Средиземноморский кускус с овощами

Тако с аляскинским окунем

Бутерброды со свининой

5 идей для семейного ужина

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Кэти Воркман

Кэти Воркман – повар, писательница, мать двоих детей, активистка в борьбе с голодом и активная сторонница семейных обедов, что послужило вдохновением для ее двух любимых кулинарных книг « Dinner Solved!» и « Поваренная книга Mom 100» .

Быстрый маринованный красный лук для холодильника

Этот быстро маринованный красный лук – одна из любимых приправ моего мужа.Поскольку их так легко приготовить и они такие красивые, приготовить партию не составит труда, особенно во время сезона барбекю.

Рецепты, которые любят маринованный лук: Рваная свинина из ревеня, домашние гамбургеры, тако

Этот быстро маринованный красный лук такой красивый. И даже для тех, кто не любит сырого лука, пара этих луковиц в бургере или тушеной свиной булочке чертовски хороша!

Маринованный красный лук на ревенях, свиная булочка.Банка маринованного красного лука – одна из наших основных приправ.

Этот лук – разновидность маринованных огурцов в холодильнике. Это означает, что для правильного запечатывания им не нужна баня с горячей водой или особая техника консервирования, но это также означает, что их нужно хранить в холодильнике. Это не проблема для рецепта небольшой партии, из которого можно приготовить две чашки.

Рецепт быстрого маринованного красного лука

Быстрый маринованный красный лук

Порций / Выход: 2 чашки

Великолепная приправа, которую можно добавить к любому блюду.Если вам не нравится кусочек сырого лука, вам понравится более мягкий луковый вкус, смягченный и подслащенный в этом рассоле. Процедура консервирования не требуется, но банки должны оставаться в холодильнике.

Ингредиенты

• 1 красный лук
• 2 сушеных острых перца, по желанию
• 3/4 стакана сидра или белого винного уксуса
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 4 душистых перца ягоды
• 1/2 ч.л. черного перца

Инструкции

• Нарежьте лук кружочками толщиной примерно 1/4 дюйма или тоньше.Чем тоньше ломтики, тем мягче будет лук.

• Положите ломтики в стеклянную миску и залейте ледяной водой на 10 минут, чтобы избавиться от острых кусочков лука. Пропустите этот шаг, если вам нравится интенсивный луковый вкус.

• Слейте воду с лука и разделите на две банки по 1 чашке (1/2 пинты).

• Добавьте по одному острому перцу в каждую банку.

• В маленькой кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль, ягоды душистого перца, горошины перца в маленькой кастрюле.Накрыть крышкой и довести до кипения, помешивая, чтобы все ингредиенты растворились.

• Залейте смесью лук, чтобы он полностью покрыл его.

• Дать остыть примерно 1 час.

• Закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Лучше всего, если вы дадите ароматам настояться за два-три дня до еды. После открытия использовать в течение 3-6 месяцев. Вы можете хранить закрытые банки в холодильнике до года, но держу пари, что вы съедите их раньше!

Примечания

Сначала лук будет хрустящим и сохранит свой первоначальный цвет. Через неделю или две они станут красивого фиолетового цвета и станут намного мягче.

Советы по приготовлению быстрого маринованного красного лука

Избавьтесь от сырого лука

Давайте поговорим немного о красном луке – ранее я упоминал, что не большой поклонник сырого лука. Они отлично приготовлены, но в сыром виде я считаю их слишком острыми. Наряду с продолжительным пребыванием в рассоле есть еще один прием, который поможет избавиться от укуса сырого лука.

Нарежьте лук так, как вы хотите, чтобы он был в рецепте, в данном случае тонкими ломтиками.

Дайте им погрузиться в ледяную воду на 10–15 минут, пока вы готовите все остальное.

Вуаля! Цвет и общий вкус лука остались, но острый вкус смягчился.

Предотвратить слезы при резке лука

У вас слезятся глаза, когда режете лук? Вот статья, которую я написал много лет назад о 14 способах предотвращения слез при резке лука.

Мой сын любит носить очки. Я либо использую кухонный комбайн, чтобы нарезать и заморозить лук, либо охлаждаю лук в холодильнике в течение 30 минут перед использованием.

нарезка лука в очках

Немного специй приятно

Красный перец в банке добавляет нотку пряности этим кусочкам маринованного красного лука. Нам нравится немного специй, как насчет вас?

Другие приправы, которые можно приготовить

Вот несколько приправ, в состав которых входят свежие сезонные ингредиенты.Они могут потребовать немного больше усилий, но они того стоят.

Соус Чимичурри – соус из свежих зеленых трав с добавлением петрушки, орегано и чеснока в масле и уксусе. Идеально подходит для жареного мяса.

Соус барбекю из ревеня – вкусный, не слишком дымный соус, который отлично подходит для курицы или легкого мяса. Один из более чем 40 рецептов ревеня в моей кулинарной книге.

Цацики – более здоровая альтернатива майонезу, цацики – отличная добавка к мясным или вегетарианским гамбургерам, курице-гриль, баранине и любому блюду, вдохновленному греческой кухней.Также очень вкусно на бутербродах или в упаковке

Маринованная свекла – Попробуйте ее с гамбургерами, обертками или бутербродами. Вы не будете разочарованы.

Томатный джем – звучит странно, но это сладкое и пряное варенье творит чудеса со всеми видами гамбургеров. Он отлично подходит для крекеров и сливочного сыра!

Маринованный острый перец – Когда острого соуса недостаточно, попробуйте эти маринованные острые перцы, чтобы добавить дополнительный вкус к гамбургерам, пицце, оберткам или бутербродам.

Желе с острым перцем – сладкое, соленое, острое и пряное – вы получите все, если нанесете немного этого на свой бургер или мясо на гриле.

Маринованные фасоль Дилли – попробуйте их вместо огурцов.

Какая ваша любимая приправа? Прокомментируйте ниже или, если вы сделаете этот рецепт, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram @getgettys или Facebook @ GettyStewart.HomeEconomist.

Гетти Стюарт – профессиональный экономист по дому, спикер, частый гость СМИ и писатель, посвятивший себя тому, что хорошая еда стоит на столах и в повестке дня. Она – автор нескольких книг рецептов по употреблению и сохранению фруктов, основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.

Как приготовить быстро маринованный красный лук

Быстрый маринованный красный лук – Добавьте восхитительно остро-сладкий пунш к своим блюдам с помощью нашего простого рецепта маринованного красного лука. Бонус: для приготовления требуется всего 5 ингредиентов и 30 минут!

У всех нас есть те надежные блюда, которые мы любим.Рецепты, рецепты которых нам больше не нужны, потому что мы их готовили много раз; истинно комфортное питание, которое всегда предсказуемо.

Разве те не великие ?

Но… Разве вы не хотите иногда добавить к этой утешительной предсказуемости какой-нибудь серьезный pep ?

Наш простой рецепт Быстрый маринованный красный лук идеально подходит для того, чтобы придать вашим любимым блюдам яркий, смелый и острый вкус, который не превзойдет блюдо, которое вы знаете и любите.

Сегодня я покажу вам, как приготовить ЛУЧШИЙ маринованный лук примерно за 30 минут и всего из 5 простых ингредиентов!

Легко маринованный красный лук

Если в вашей повседневной еде может быть немного веселой кислотности и текстуры, этот рецепт маринованного красного лука – именно то, что вам нужно.

Это великолепное остро-сладкое дополнение для всего, от тарелок для барбекю и тако до индийских карри и рагу. Если оставить холодным в холодильнике до двух недель, то маринованный лук освежит практически любое горячее или холодное блюдо.

Приготовьтесь насладиться невероятно простой приправой , которая улучшит все ваши любимые рецепты!

Маринованный лук, 5 ингредиентов (маринованные в холодильнике!)

Если вы боялись попробовать домашний рецепт маринования из-за, возможно, сложного списка ингредиентов и шагов, подумайте еще раз и попробуйте этот простой рецепт «рассола из холодильника»!

Для быстрого маринования лука требуется всего 5 простых ингредиентов и несколько простых шагов.

Вот все, что вам нужно:

• Красный лук
• Горячая вода – не кипяченая
• Яблочный уксус
• Сахар или мед
• Соль

Яблочный уксус придаст приятный слегка сладковатый вкус , но вы можете заменить рисовый винный уксус для более мягкого вкуса.

Как приготовить быстро маринованный красный лук

1. Сначала, подготовьте красный лук , очистив его от кожуры и нарезав кружочками размером 1/8 дюйма.

2. Найдите стеклянную банку или герметичный контейнер на , достаточно большой, , чтобы вместить нарезанный красный лук и жидкость.

3. Затем налейте горячую воду в большую емкость и добавьте сахар или мед и соль. Перемешивать до растворения сахара и соли. Затем добавьте яблочный уксус.

Получите полный (для печати) рецепт быстрого маринованного красного лука ниже. Наслаждаться!

4. Наконец, добавьте ломтики красного лука и надавите на них, чтобы они полностью погрузились в травильную жидкость.Дайте луку пропитаться и «замариноваться» в жидкости не менее 30 минут . Чем дольше они сидят, тем мягче и острее будет лук.

Через 30 минут можно подавать на стол, или накрыть и поставить в холодильник до использования.

В герметичном контейнере маринованный красный лук хорошо хранится в холодильнике до двух недель .

Во что можно положить маринованный красный лук?

Для меня этот маринованный лук scream летнее барбекю, и я люблю добавлять их на тарелки для барбекю вместе с бутербродами с грудинкой в ​​горшочках или ребрышками для барбекю с кофейной щеткой.

Быстрый маринованный красный лук очень вкусен для добавления яркой хрустящей корочки к Тако Эль Пастор и тако с рыбной корочкой с кукурузой или в качестве новой начинки для ваших любимых начо.

Холодный и хрустящий прямо из холодильника, лук также добавляет восхитительной глубины жареным блюдам, таким как жареная индийская рыба со сливочной цветной капустой с карри и сытным рагу, чили и карри!

Могу ли я использовать другой лук для приготовления этого рецепта маринованного лука?

Можно! Попробуйте этот рецепт со сладким белым луком и белым уксусом, чтобы получить вкусное блюдо с острым вкусом.

Ищете более простые и вкусные рецепты приправ?

Рецепт быстрого маринованного красного лука

Быстрый маринованный красный лук – Добавьте удивительно остро-сладкий пунш к своим блюдам с помощью нашего простого рецепта маринованного красного лука, для приготовления которого требуется всего 5 ингредиентов и 30 минут!

Порций: 12 порций

• 1 большая красная луковица
• ½ стакана горячей воды
• ½ стакана яблочного или рисового уксуса
• 2 столовые ложки сахара или меда
• 2 чайные ложки соли

• Очистите лук и нарежьте кружочками размером 1/8 дюйма.

• Найдите стеклянную банку или герметичный контейнер, достаточно большой, чтобы вместить нарезанный лук и жидкость.

• Налейте в емкость горячую воду и добавьте сахар или мед и соль. Перемешайте, пока он не растворится. Затем добавьте уксус.

• Добавьте ломтики лука и прижмите их, чтобы убедиться, что они погружены в воду. Дайте луку впитаться и «замариновать» в жидкости не менее 30 минут.

• Подавать или накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Порция: 2 тб, калорийность: 6 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 389 мг, калий: 21 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин C: 1 мг, кальций: 2 мг. , Железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Быстрый маринованный лук – Здоровые сезонные рецепты

Вот как приготовить БЫСТРО СОБИРАЕМЫЙ ЛУК с пошаговыми фотографиями и видео, показывающими, насколько они просты и быстры, а также множеством идей, как их использовать! Они очень полезны и добавляют тонны яркого кисловатого привкуса гамбургерам, тако, сырам и мясным доскам.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Изначально я поделился этим рецептом маринованного лука 14 марта 2012 года. {Ух ты! Это было так давно.} Сегодня я обновил все здесь, кроме самого рецепта, который остается моим основным способом приготовления маринованного лука. Надеюсь, тебе понравится.

Впервые я узнал о маринованном луке, когда работал стажером в кулинарной школе на кухне в Smokejacks еще в начале 2000-х. В нашем меню мы использовали этот маринованный лук, чтобы украсить блюдо с копченым лососем и наши гамбургеры.У нас также была тарелка с рогаликами для позднего завтрака. С тех пор я делал их часто. Иногда для добавления в сыр или мясную доску или в гамбургеры на ужин.

С тех пор я также узнал, что маринованный лук – это традиционный гарнир к рыбным тако. У них так много применений! Прокрутите вниз, чтобы увидеть всевозможные идеи!

Как приготовить быстро маринованный красный лук

Приготовить их так легко, когда я их готовлю, мне больше не нужен рецепт, потому что я делал это много раз, и это так просто! Сделав это несколько раз, вы поймете, что я имею в виду.Вот краткое описание того, как их сделать.

Какой лук использовать для маринованного лука

Вы можете использовать ЛЮБОЙ сорт лука, какой захотите! Мне нравится использовать красный лук, потому что мне нравится его ярко-розовый цвет. Но вы можете использовать белый, желтый или сладкий лук. Я даже использовал этот рецепт для измельчения пандусов (дикого лука-порея), и он тоже сработал. Вы можете узнать больше о различиях в сортах лука в моем путеводителе по луку.

Ингредиенты для рассола для травления

Уксус

Я использую красный винный уксус, потому что он лучше всего подходит для ярко-розовых результатов, которые мне нравятся, но вы также можете использовать белый винный уксус или другой вид уксуса, чтобы улучшить результаты.Вы можете узнать больше о различных типах уксуса здесь.

Кленовый сироп

Здесь мой рецепт отличается от рецепта в ресторане Smokejacks. Я использую кленовый сироп, потому что мы с мужем делаем собственный кленовый сироп, и у нас всегда есть тонна кленового сиропа. Это мой любимый подсластитель.

В качестве альтернативы вы можете использовать простой белый сахар, если хотите, или другой натуральный подсластитель, такой как мед или агава. Учтите, что кокосовый сахар или коричневый сахар сделают рассол темнее, но сам маринованный лук не станет заметно темнее.

Если вы не добавите подсластитель, лук получится бодрящим и терпким.

Соль

Я знаю, что чайная ложка соли кажется много, но она уравновешивает кислоту в уксусе. К тому же рассол не нужно пить, он только придает аромат луку. Вы можете использовать мелкую морскую соль вместо соли, но не добавляйте кошерную соль, если вы не прочтете это сначала.

Приправы для маринования

Вот секрет, который делает этот маринованный лук лучше, чем любой другой, который можно найти в Интернете.Благодаря маринованной специи они имеют сладкий теплый пряный вкус. Если вы не знакомы с маринованными специями, это смесь сладких и соленых сушеных специй, которая продается основными брендами специй в большинстве супермаркетов. Я использую Маккормик.

Если у вас его нет, вы можете добавить любую комбинацию из палочки корицы, хлопьев красного перца, ягод душистого перца и лаврового листа. Или, в крайнем случае, добавить немного молотой корицы, чтобы добавить приятный штрих.

Для получения лука с нейтральным вкусом можно пропустить приправу для маринования.

шагов, чтобы сделать этот рецепт

Шаг 1. Нарежьте лук

• Начните с нарезки лука как можно более тонкими ломтиками. Я использовал мандолину. Еще у меня есть перчатки, которые пригодятся, подмигнуть! Но если вы нарезаете лук вручную, это тоже нормально, просто постарайтесь сделать ломтики как можно тоньше.
• Можно также мелко нарезать лук. Вот как мы приготовили их для тарелок с лососем в Smokejack’s.
• Положите лук в жаростойкую миску. Если есть возможность, я рекомендую широкую миску от высокой узкой формы, чтобы большая часть рассола покрывала лук.

Шаг 2: приготовление рассола

1. Взбейте уксус, соль кленового сиропа и специи в средней инертной кастрюле.
2. Доведите рассол до кипения.
3. Варите на медленном огне в течение трех минут, чтобы специи раскрыли свой аромат в растворе уксуса.

Шаг 3. Замочите лук в горячем рассоле для маринования

Вам понадобится сито с мелкими ячейками, чтобы собрать все специи. Как я уже упоминал, вы не хотите, чтобы вам приходилось вылавливать целые специи из маринованного лука, поэтому на этом этапе их проще процедить.

Вылейте рассол через сито над луком.

Рассол не полностью покроет лук (см. Мое видео), поэтому вам просто нужно положить лук в рассол вилкой.

Шаг 4: Бросьте лук в рассол, пока он остынет.

Каждые пять минут перебрасывайте лук вилкой. Вы заметите, что они начинают становиться ярко-розовыми и почти сразу становятся мягкими. По мере остывания они станут более податливыми.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы о маринованном луке

Приготовленный рассол против не

Это приготовленный рассол, который служит трем целям:

1. Поскольку он горячий, он маринует лук намного быстрее, чем при комнатной температуре или охлажденном рассоле.Он размягчает их в течение нескольких минут и готов к употреблению в течение 45 минут.
2. Нагревание похоже на заваривание чая или настоя, оно позволяет ароматам маринованных специй быстро погрузиться в раствор уксуса. Затем их можно процедить, чтобы пряности не застряли между луковицами.
3. Он также легко превращает соль в раствор, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы взбить его, чтобы растопить. (Если вы используете сахарный песок, то это тоже будет так.)

Как хранить маринованный лук

Переложите их в банку и залейте рассолом для соления. В таком виде в холодильнике они продержатся пару недель. Я не рекомендую использовать консервную банку с кипящей водой, чтобы сделать их стабильными при хранении, так как это изменит их текстуру.

Как использовать маринованный лук

Вы можете их съесть, как только они остынут. У них прекрасная хрусткость, в то время как они мягкие и гибкие.

Достаньте из рассола все, что хотите, и подавайте осушенным.Сохраните рассол для хранения остатков / неиспользованного маринованного лука. Вот несколько идей, как их использовать:

Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте о рецептах здорового питания, которые доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг звезд и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти

Описание

Этот маринованный лук с красным винным уксусом и пряностями для маринования подслащен кленовым сиропом.Это простое дополнение к гамбургерам, тако или мясной доске.

Состав

• ¾ стакана красного винного уксуса
• ¼ чашки кленового сиропа
• 1 столовая ложка специй для маринования
• 1 чайная ложка соли
• Перец свежемолотый по вкусу
• 1 средняя красная луковица, очень тонко нарезанная, желательно с мандолиной

Инструкции

1. Приготовить рассол для маринования: В небольшой кастрюле перемешать уксус, сироп, приправу, соль и перец.Доведите до кипения на сильном огне и варите 3 минуты, часто помешивая.
2. Покройте лук рассолом: Положите лук в миску со средней жаропрочностью или мерную чашку. Процедите горячую смесь уксуса через мелкое сито над луком. Перемешайте лук вилкой. Обратите внимание, что они не будут полностью покрыты. Удалите твердые частицы из сита.
3. Дайте луку остыть. в травильной жидкости до комнатной температуры, помешивая каждые 5 минут, примерно 30 минут. Храните лук в жидкости в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

Варианты

Вы можете заменить белый лук на белый уксус, и они не будут розовыми.

Вы также можете не использовать приправы для маринования, чтобы лук был более нейтральным.

Для получения более изысканного гарнира можно нарезать лук мелкими кубиками.

Питание

• Размер порции: 1/4 стакана
• калорий: 34 калорий
• Сахар: 6 г
• Жиры: 0 г
• Насыщенные жиры: г
• Углеводы: 8 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 0 г

* совет: Philly cut : Я придумал этот термин, потому что, насколько я знаю, нет кулинарного термина для этого стиля нарезки лука.Но я называю это так, потому что в Филадельфии повара нарезают лук для сырных стейков. Это означает, что очистите от кожуры, удалите корень, разрежьте пополам стебель и конец корня. Разрезать на половинки луны, параллельные экватору. Нарезанный таким образом лук легче ломается при приготовлении.

В отличие от French cut (кстати, это настоящий термин, который я не придумал), который означает очищение, сердцевину, разрезание пополам через стебель и конец корня. Нарезать кусочками перпендикулярно экватору.Они остаются вместе при приготовлении, а размер ломтиков одинакового размера.

Холодильник Быстрый маринованный красный лук · Свежий ароматный

Быстрый маринованный красный лук – незаменимая легкая в приготовлении приправа, которая придает яркий вкус и легкую пикантность салатам, сэндвичам, гамбургерам, тако и всему, что между ними.

Сделано за считанные минуты из всего нескольких общих ингредиентов, поэтому в холодильнике всегда легко держать банку, чтобы любое блюдо стало популярным!

Красивая приправа своими руками

Обладая восхитительным вкусом и великолепным оттенком драгоценного камня ярко-розового цвета, это незаменимая приправа, которую легко приготовить самому!

Кисло-сладкий вкус идеально сочетается с такими обильными блюдами, как гамбургеры, тако и барбекю.Но также хорошо сочетается с блюдами из яиц и многим другим! Особенно с красивым ярким драгоценным камнем, окрашенным в розовый цвет.

Состав

• Красный лук – темно-фиолетовый лук превращается в великолепный яркий драгоценный камень в розовых тонах и имеет сладкий, но сильный аромат. Не стесняйтесь заменять другой лук, если цвет не важен.
• Уксус – дешевый белый дистиллированный уксус отлично работает, но вместо него можно использовать красный винный уксус, рисовый винный уксус, шампанский уксус, яблочный уксус или любой уксус, который у вас есть под рукой.Вы даже можете использовать сок цитрусовых или смешать уксус и цитрусовые.
• Сахар – белый сахар-песок сладкий и легко растворяется, но вы всегда можете заменить его своим любимым подсластителем или полностью отказаться от него.
• Соль
• Необязательно – добавьте зубчики чеснока, сушеные хлопья чили, имбирь или что-нибудь еще, что вам нравится!

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте луковицы кружочками или полумесяцами и вскипятите пару стаканов воды.

2. Смешайте сахар, соль и уксус в закрывающейся стеклянной емкости и перемешайте или встряхните.
3. Залейте горячей водой лук в средней миске и дайте ему постоять около 30 секунд, чтобы бланшировала , осветлила его цвет и смягчила острую прикус.

4. Слить лук и добавить к смеси уксуса.
5. Охладите как минимум на 30 минут.
6. Наслаждайтесь!

Как хранить

Быстро маринованный лук можно хранить в холодильнике не менее нескольких недель.Если они продержатся так долго!

Как обслужить

Ешьте быстро маринованный красный лук! Тако, свинина чили верде, классический чили из говядины, тосты с авокадо, жаркое из пуэрториканской свинины, хот-доги, пицца, салаты, бутерброды, сырные тарелки и эти восхитительные гамбургеры на гриле с черничным козьим сыром и рукколой.

Быстрый маринованный красный лук

Незаменимая легкая приправа Быстрый маринованный красный лук придает пикантный вкус и легкую нотку салатов, сэндвичей, гамбургеров, тако и всего остального.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 минута

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 36 минут

Курс: приправа

Кухня: английская

маринованный лук, розовый маринованный лук, быстро маринованный лук, красный лук

Порций: 8 порций

калорий: 16 ккал

Автор: Тристин Рикен

Ингредиенты

• 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 стакана уксуса

Инструкции

• Доведите до кипения пару стаканов воды.

• Тем временем добавьте соль, сахар и уксус в герметичный стеклянный контейнер и перемешайте или встряхните до однородности.

• Положите нарезанный лук в миску среднего размера. Залейте крышкой горячей водой и дайте настояться от 30 секунд до 1 минуты. Слейте воду и добавьте к смеси уксуса.

• Закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, до 2 недель.

Примечания

Добавьте чеснок, перец горошком, хлопья красного перца, имбирь и т. Д. В уксусную смесь для придания дополнительного аромата.

Питание

Калорий: 16 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 292 мг | Калий: 21 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Пин на потом!