Пянсе как приготовить: Пян-се, пошаговый рецепт на 2712 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт пян се

Пян се – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: Это традиционное корейское блюдо готовят и на нашей кухне, только пян се носят название “пигоди”. Готовить такие пирожки можно на пару, а можно в духовке. Оригинальный состав начинки и дрожжевое тесто великолепно сочетаются между собой. В Узбекистане такие пирожки готовят с начинкой из острой моркови. Главное условие — их правильная форма. 1. Пока будем готовить нашу начинку, сделаем тесто, чтобы оно подходило. Итак, смешиваем в теплой воде дрожжи с солью и мукой. Оставляем тесто в теплом месте до того момента, когда оно поднимется в два раза. Это классическое безопарное дрожжевое тесто. 2. Теперь возьмемся за нашу начинку. Корейцы используют другую капусту, но мы возьмем молодую. Шинкуйте ее не слишком тонко, чтобы она во время приготовления не стала слишком мягкой. 3. Я обычно режу ее ножом, так она получается толще. Можно брать и зимние сорта капусты, так получится еще лучше. 4. Выжимаем чеснок, добавляем специи и соевый соус. Смешиваем их с капустой и оставляем помариноваться. 5. Обжариваем лук на растительном масле вместе с фаршем. 6. Жарим до готовности, постоянно помешивая. Фарш можно брать любой по вашему вкусу. 7. Смешиваем поджарку из фарша и лука с капустой. Все хорошенько перемешиваем. Это будет наша начинка. 8. Раскатываем тесто как на пирожки, только делаем не кружки, а тесто овальной формы. В каждую часть выкладываем начинку. 9. Начинаем скреплять от одного края к другому, делая “ушки”. 10. Каждое новое “ушко” следует прикреплять к противоположным сторонам (сразу к одной стороне, а следующее ушко – к другой). В результате получится вот такой узор. 11. Теперь прижимаем обе стороны к середине, формируя круглый пирожок. 12. Их можно и запечь, но тогда вкус получится немного другой. По традиции пян се готовятся на пару. 13. Я выложила капустный лист и на него — наши пян се. Готовим их около 35 минут в пароварке. 14. За время приготовления они приобретают еще более обтекаемую форму, поскольку дрожжевое тесто “раздается”. Чтобы они не “скукожились”, крышку лучше не снимать (я готовила в сотейнике на сетке). 15. Вот такие они получаются красивые и невероятно вкусные! Попробуйте, рекомендую. povar.ru пошаговый рецепт приготовления с фото Рецепт блюда родом из Кореи. Упоминания о нем встречаются в древних рукописях, которым более 700 лет. В далекие времена это была еда премиум класса, корейцы его постоянно подавали на стол своему императору. Даже название его можно перевести на русский как «Лучший сорт». Что такое пян се (пянсе) Пян се – это азиатские пирожки, в которых присутствует наполнитель из мясного фарша и капусты, благодаря чему у них высокая калорийность. Удобство потребления данного блюда обусловило распространение как фаст-фуда. По сути, это те же пирожки, но с несколькими отличиями в рецепте. С их фото можно ознакомиться ниже. В зависимости от региона приготовления и рецепта, его можно встретить под следующими названиями: Пян це; Пхён су; Пигоди; Ван манду; Бао Цзы; Мань тоу. На территории РФ его можно встретить в регионах, расположенных близко к границам таких стран как Китай, Монголия и Казахстан. Продается оно так же, как и хот-доги, бургеры и прочая снедь. В некоторых регионах рецепт блюда могут делать по-разному. Наибольшее распространение приобрел рецепт пянсе с корейской морковкой и кимчой. До сих пор ведутся споры о том, какой же рецепт пян се оригинальный и основополагающий. Если смотреть с официальной точки зрения, то можно сказать, что классические пянсе готовятся только во Владивостоке, там даже был официально зарегистрирован патент на данное блюдо. Тесто Основой для теста являются дрожжи. Именно их добавление выделяет рецепт пирожков среди прочих. Популярным считается рецепт с добавлением небольшого количества соды. Кстати, такой рецепт чаще всего используется в азиатских странах. Помимо этого, также используют как добавку кислое молоко, этот рецепт пришел из Казахстана. При желании можно к пшеничной муке добавить, или вовсе заменить ее на рисовую или гречневую. Главным условием, от которого зависит качество приготовленного теста является длительное замешивание. Требуется приложить много усилий , чтобы оно оставалось однородным, и, следовательно, вкусным после обработки в пароварке. Вариант на воде с содой Данный рецепт применяют корейцы, он требует: Вода 220 мл. Дрожжи 1 ч. л. Соль 0,5 ч. л. Сахар 1,5 ч. л. Растительное масло, желательно подсолнечное 2 ст. л. Мука 500 грамм. Крахмал 4 ст. л. Сода 0,5 ч. л. Пошаговая инструкция по приготовлению: Развести дрожжи в воде до полного растворения. Добавить сахар, соль, масло и крахмал, размешать. Медленно засыпая муку, замешивать тесто. Когда структура будет однородной нужно дать ему подняться. Затем снова замешиваем и даем подняться. Готово. Добавление соды делает тесто легким и мягким. На кислом молоке Ингредиенты, которые понадобятся: Вода 100 мл. Сахар 1 ст. л. Соль 0,5 ч. л. Дрожжи 2 ст. л. Кислое молоко 420 мл. Подсолнечное масло 150 мл. Муку добавлять на глаз, пока тесто не будет подходящей консистенции. Поэтапное приготовление: Для того, чтобы приготовить пян се нужно замешать опару, для этого необходимо смешать воду, сахар и дрожжи, так чтобы все было растворено. Затем нужно дать раствору постоять 30-40 минут, пока не образуется дрожжевая шапка. Добавляются все ингредиенты кроме муки и тщательно размешиваются. Мука медленно добавляется пока тесто не примет нужную консистенцию. Оно должно быть мягким, не липким и держащим форму. После нужно дать тесту подняться, затем оно снова перемешивается. Тесто в конце перемешивается белее 3-х раз, это нужно для того, чтобы оно получилось максимально однородным Начинки для пянсе По сути, все рецепты сочетают в себе два основных ингредиента, это мясо и капуста. Но благодаря добавлению специй и овощей можно создать целую палитру различных вкусов в домашних условиях. Для создания оригинального рецепта фарша достаточно смешать две равные части свинины и говядины. Желательно брать жирные части животных, это позволяет приготовить сочные пянсе. Вариации использования данных ингредиентов: Необработанное мясо и капуста. То же самое только жаренное. Тушенное или томленное. Мясо можно использовать любое, но традиционно в пянсе добавляют фарш из свинины с говядиной. Пошаговый традиционный рецепт домашних пянсе с фото Данный рецепт является наиболее простым в приготовлении и придется по вкусу любому русскому человеку. Для приготовления 6 штук понадобятся: Молоко средней жирности 450 мл. Яйцо куриное 2 штуки. Соль и сахар по 1 ч. л. Дрожжи 1-1,5 ч. л. Мука пшеничная 4 средних стакана. Подсолнечное масло 5 ст. л. Фарш 600 грамм. Капуста, лучше использовать квашеную 500 грамм. Более европеизированный рецепт, в котором кислое молоко заменено свежим. Процесс приготовления поэтапно: Замешивается тесто, для этого сначала разбавляются дрожжи в молоке, затем добавляются все ингредиенты кроме муки, она кладется в самом конце. Оставить тесто в тёплом месте на час. Объем увеличится в 2-3 раза. Мясо пропускается через мясорубку, не нужно измельчать его слишком сильно. В него можно добавить немного лука и чеснока для придания пикантности. Капусту нужно мелко порубить засолить и оставить на час в холодильнике. Если используется квашеная, то из нее нужно отжать лишний сок. Фарш и капусту нужно подготовить, поперчить и посолить, далее все хорошо перемешать. После того, как тесто поднялось нужно раскатать его в длинную колбасу и затем нарезать на равные кусочки, позволяющие лепить равные шарики. Для того, чтобы лучше ориентироваться с размером можно лепить куличики размером с яйцо, этого количества будет достаточно для одного пянсе. При помощи скалки, нужно раскатать тесто на обработанной мукой поверхности в лепешку толщиной в полсантиметра. На серединку нужно выложить начинку. Нужно положить максимально много, иначе после того, как тесто поднимется, ее будет не хватать. Необходимо надежно соединить противоположные края лепешки. В азиатских странах их соединяют «елочкой». Дать приготовленным куличам 20 минут отдохнуть. Готовить пянсе нужно на пару в паро- или мультиварке, накрыв их крышкой 40 минут. При отсутствии паро- или мультиварки берется кастрюля с водой, на которую помещается поверхность с паровыми отверстиями. На нее можно выложить заготовки, и накрыть все глубокой тарелкой. Кипящая вода создаст подходящую температуру для приготовления. Чтобы проверить готовность достаточно дотронуться пальцем до пянсе, если не прилипает, готов. Калорийность пянсе Так как блюдо почти наполовину состоит из теста, а на другую из мяса с капустой, его сложно назвать диетическим. Это тяжелое блюдо, одной лепешкой можно заменить полноценный прием пищи. Энергетическая ценность 100 граммов переваливает за 200 калорий. Как правильно есть и с чем подавать Классический пянсе дома подается к столу в горячем виде, желательно прямо из пароварки. Его можно использовать как основное блюдо или же дополнение к овощным рагу. Лучше всего сочетать блюдо со свежими овощами и зеленью, для заправки идеально подойдет уксус или сметана. В азиатских странах пянсе употребляется с пряными добавками, такими как корейская морковка, мелко порубленный лук и кинза. Советы от хозяек Для того чтобы приготовить блюдо правильно нужно соблюдать несколько рекомендаций, таких как: Использовать жирное мясо. Сок, который образуется после растапливания жира, создает вкусный бульон внутри изделия, делая его сочным. Дома готовить лучше при помощи паровых электронных устройств. Благодаря такой готовке, пянсе равномерно пропекаются со всех сторон, а тесто остается сочным. Не стоит жалеть приправ. Рецепт таких пирожков пришел в Россию из Кореи, а там добавляют все, что имеет яркий и пряный вкус. Подведение итога Блюдо пянсе является чем-то средним между российскими пирожками и кавказскими мантами. При правильном приготовлении, вкус получается насыщенным и сочетает в себе свежесть и сочность капусты с зеленью, и насыщенность мяса. Продукты для приготовления продаются в любом супермаркете. kitaygid.ru Пянсе рецепт приготовления по-корейски в домашних условиях Пянсе рецепт приготовления в домашних условиях Пян-се — блюдо корейской кухни, на манер мантов со свининой и капустой, разновидность уличного фаст-фуда. Ингредиенты для теста: Сухие дрожжи — 1 ч.л. Мука — 500 г. Вода — 300 мл. Крахмал — 100 г. Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ст.л. Сода — 0,5 ч.л. Начинка для пянсе: Капуста — 500 г. Фарш из свинины — 300 г. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 5 зубчиков Соевый соус — 2 ст .л. Масло растительное — 1 ст.л. Приготовление: Готовим тесто: дрожжи растворяем в теплой воде с сахаром, солью, добавляем просеянную муку, соду и крахмал. Замешиваем тесто и убираем накрыв пищевой пленкой на 2 часа в холодильник. Тем временем приготовим начинку. Капусту нашинкуем тонко, посолим и разомнем руками до появления сока. Добавим мелко порубленный чеснок и соевый соус. На сковороде обжарить на масле нарезанный кубиками лук, добавить фарш и довести до готовности. Остудить. Смешать обжаренный фарш с капустой. Тесто скрутить в колбаску и разделить на шарики по 40 грамм. Каждый шарик раскатать и положить в него начинку. Защипнуть как пирожки. Готовить на пару в мантоварке или пароварке 40 минут. Краткое описание Название рецепта Пянсе по-корейски 2020-01-29 Время подготовки 2h50M Время приготовления 40M Общее время 3h40M recfood.ru Пянсе “Нашенские” – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Здравствуйте, мои хорошие Решала я решала куда отнести сегодняшний рецик, и решила таки пристроить его в Азиатской кухне.Блюдо это с очень интересной историей – корни у него самые что ни на есть отечественные, но такИ с дальневосточным акцентом. Точно такие пирожки вы не найдёте нигде в Азии, так как придуманы они были Сахалинскими бизнесменами, они же и придумали это название Пянсе, именно так, одним словом. “Пянсе” дословного перевода не имеет, означает лишь общее понятие,типа нашего «пирожок» или «корж». Ребята хотели, чтобы блюдо сохранило в себе корейские корни – основу рецепта и названия позаимствовали из корейской кухни,которая богата разнообразными блюдами, которые готовят на парУ . Тем не менее, рецептов этих пирожков развелось великое множество, даже в нашем регионе почти в каждом административном центре свои нюансы Я предлагаю вам рецепт пирожков , какие продают у нас во Владивостоке на каждом углу. Именно гегографическое положение “города нашенского” …см п.с.с.В.И Ленина …явилось решающим фактором для размещения рецепта – ведь по чести говоря Владивосток то ведь – Азия . Ещё и рец с Корейским акцентом …Ну куда-ж его ещё ? Так что разрешите представить Пирожок на парУ из Владивостока – Пянсе Ингредиенты вода 300 мл дрожжи сухие хлебопекарные 4 г мука 500 г крахмал кукурузный (или мука) 100 г сахар 1 ст.л. соль 1 ч.л. сода 1/4 ч.л. капуста молодая 500 г соль фарш свинина или др. 300 г растительное масло для обжаривания лук репка 150 г кориандр молотый 0,5 ч.л. перец чёрныйразноцветный молотый 0,5 ч.л. чеснок 5 зубчиков соевый соус 1 ст.л. уксус рисовый или бальзамик 0,5 ч.л. Общая информация Сразу признаюсь, что никто не раскрывал мне тонкости-хитрости приготовления Пянсе . Пришлось методом проб-и-ошибок прокладывать путь к триумфу Зато теперь мои любимые мальчики и их друзья Пянсе кушают тока у нас дома Тесто….Тесто очень интересное – дрожжевое с добавление соды Первое знакомство с таким тестом произошло в рецепте нашей Галюси Galynka Дим Сум – Ча Шао Бао и Алый персик . Природная любознательность заставила меня искать объяснения этому тандему, несколько страному для нас, Европейцев И я нашла . В наших рецептах тоже встречаются эти два ингредиента в одном рецепте. Дрожжи вместе с содой предлагают использовать в различных печеньках, а также оладушках по Госту [spoiler=цитата из блога многоуважаемой мною Людмилы Старый Воробей] “во всех случаях, когда вы видите в рецептах два разрыхлителя – дрожжи и соду – пекарский порошок и соду сода на первый взгляд кажется излишней, ведь она не для разрыхления теста там применяется! Ну,да, не для разрыхления, во всяком случае, не для разрыхления в момент создания, замешивания теста В некоторых случаях сода добавляется для нейтраизации кислоты в тесте, кислоты от кефира, от порошка какао и т.п. Перемены в кислотности теста ведут к значительным сдвигам в качестве теста. Например, оно становится значительно более нежным, кремовым по консистенции, а изделия с порошком какао в составе теста приобретают другой цвет и вкус В тех случаях, когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия со сладким ароматом выброженного теста : булочки, вафли, оладьи, потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны В большинстве же случаев, соду добавляют для колера, для цвета корочки, ибо бледные изделия (печенья, бисквиты, те же оладьи или вафли) просто напросто не так ароматны и вкусны, как изделия с хорошо заколерованной румяной корочкой глубоко коричневого цвета, которую можно получить даже при выпечке изделий при низкой Т, если в тесте есть сода.” В азиатской кухне сода играет абсолютно конкретную роль . Тесто ставится на закваске – оставшемся с прошлого раза кусочке теста. Такое тесто имеет чуть кисловатый запах.После того как тесто поднимется, в него вливают растворенную в воде соду — чтобы устранить кислый привкус и запах и сделать тесто еще более мягким. Если соды мало — тесто будет кислым, если много — оно приобретёт желтый цвет и привкус соды. Количество соды зависит также от погоды (температуры воздуха). В жару сода растворяется быстрее и, следовательно, ее требуется немного больше, чем в холодное время. Если тесто подошло давно — соды больше, если, наоборот, свежее и быстро подошло — меньше.Проверить правильность количества соды можно по запаху теста. Когда соды недостаточно — запах будет кислый; слишком много — острый запах соды. Нормальное тесто имеет лишь запах теста. Если обнаружилось, что соды в избытке, надо добавить немного уксуса. Или оставить тесто постоять некоторое время и только потом разделывать. Если же с содой все в порядке, следует сразу приступить к раскатыванию теста, иначе сода «улетит». После многочасовых исследований, теоретических и опытных , после изучения многочисленных рецептов,я вывела свой рецепт теста для Пянсе . Приготовим ? Тесто вода 300 мл дрожжи сухие хлебопекарные чайная ложка, 4 гр мука 500 грамм крахмал кукурузный 100 грамм можно без него, заменить мукой сахар 1 столовая ложка соль 1 чайная ложка сода 1/4 чайной ложки Я готовлю тесто в моём любимом помощнике – планетарном комбайне. Сразу честно признаюсь – в ручную добиться такого замеса невозможно Честно-честно. И даже ХП не справится с этим заданием Без комбайна получится,конечно, тоже, но в тестомесе – результат гораздо лучше * Половину воды подогреть, всыпать дрожжи, оставить на 15 минут * Муку с крахмалом просеять в мискучашу комбайна, вливать постепенно воду с дрожжами, мешать,подливая воду, замесить крутое тесто, месить на скорости 2-3 15 минут, вручную – минут 20-30 * тесто выложить в миску, закрыть плёнкой и поставить в холодильник часов на 6-8 Займёмся начинкой Особенностью “Нашенского” пянсе является термическинеиспорченная молодая капуста Китайская, “бальзаковская” , “приваренная-притушенная”капуста не подходит для “Нашенского” Пянсе. Использовать всё вышеперечисленное, конечно, можно, но претензии потом не принимаются Теперь мясо. Мясо можно брать любое, хотя в первоисточнике – свинина . Мяса можно брать сколько душе угодно, но лично нам нравится, когда его меньше, чем хрустящей молодой капустки Так что запоминаем капуста молодая 500 гр соль фарш свинина или что душЕ угодно 300 гр растительное масло для обжаривания лук репка 150 гр кориандр молотый обязателен 0,5 чайной ложки, в дальнейшем добавляйте по вкусу перец чёрныйразноцветный молотый 0,5 чайные ложки, для бесстрашных + ещё 1 чайная ложка. Мы любим острое-пряное, так что я всегда сыплю перца разноцветного много чеснок 5 зубкОв соевый соус столовая ложка уксус рисовый или бальзамик достаточно 0,5 ч.л. можно и без него, но нам без него чего-то не хватает * капусту порезать присолить, пожамкать * чеснок очистить, выдавить на капусту * сверху намолотьвсыпать перец, кориандр,налить соевый соус добавить уксус * лук порезать мелкими шашечками, обжарить до прозрачности * добавить фарш довести до готовности * выложить горячий фарш с луком на капусту со специями, перемешать поставить в холодильник для маринования Тесто подошло? * тесто достать из холодильника и согреть * размять тесто в пласт, всыпать сахар, соль, соду(я не развожу соду в воде – разницы не наблюла )поместить в тестомес и месить минут 15 * вручную может и дольше – тесто на срезе должно быть совершенно однородным, почти без пузырьков *тесто разделать на одинаковые комочки весом 50 грамм * раскатать каждый комочек в овал Попробую объяснить-рассказать-показать характерное защипывание * кладём на руку тесто, сверху начинку * защипываем крАешек, немного оттягивая его, формируя “ушко” * теперь это “ушко” приклеиваем к одной стороне пирожка * получили снова “ушко” * приклеиваем его к другой стороне пирожка *каждое “приклеивание” образует “защип” * и так до конца пирожка Подробнее не покажу – не умею видео вставлять Хотя если вы попробуете – запросто всё получится но , ежели остались вопросы, можно спросить у “Гоголя” * “подоткнуть” с двух сторон до круглого вида * оставить подходить Пянсе минут на 20 * Закипятить воду в подходящей кастрюле или сотейнике * Устроить Пянсе в стимер или пароварку, окунув донышком пирожка в масло растительное, можно также стимер устелить листьями капусты * готовить на сильном пару 20 минут * снять стимер с кастрюли и выдержать 10 минут не открывая крышку, иначе пирожки “скукожатся” Вот и готовы Пянсе “Нашенские” Поделись рецептом с друзьями! gotovim-doma.ru Корейские пирожки пян-се – Со Вкусом Тот, кто когда-либо бывал в Приморье (или вообще живет в этом суровом, но прекрасном краю), сразу догадался, о чём пойдет речь. Если же поездка, например, во Владивосток пока не в ваших планах, прочтите, будет занимательно. Пян-се (пянсе, пхенсу, пигоди, пигодя, баоцзы, маньтоу) — это не текст шаманского заговора, а варианты названия одного корейского блюда. Пышные пирожки на пару с большим количеством начинки в самой Корее называют ванманду, что переводится как «королевский пельмень», потому что, собственно, королям их и подавали. А указанный парад названий — это производные от различных диалектов. Корейские пирожки Пян-се настолько популярны в городах Приморья (Владивостоке, Хабаровске, Артеме и других), что давно ассоциируются там с уличной едой, фастфудом, который спас от голодного обморока не одного студента. Аромат пигоди вы почувствуете сразу, как только сойдете с поезда на перрон, а вскоре заметите первый лоток с улыбчивым продавцом. Устоять против этого запаха почти нереально! И вот уже ваша правая рука протягивает деньги, левая берет горячий пян-се. А дальше как небесам будет угодно: либо вы влюбитесь в этот пирожок с первого укуса, либо… со второго. Чем не повод научиться готовить пян-се дома? Несмотря на экзотическое название, ингредиенты для этого чуда не придется специально заказывать в Интернете и месяц ждать посылку из Кореи. Всё привычное, родное. Для начала дадим несколько общих советов. Тесто для пян-се может быть на кислом молоке, воде, с добавлением пшеничной или рисовой муки, крахмалом и без него, но неизменным остается одно: оно должно быть дрожжевым. Иногда сыплют еще и соду (сочетание дрожжей и соды нормально для корейской кухни). Чтобы пирожки получились действительно пышными, тесто нужно долго вымешивать. Консистенция мягкая, нежная, без лишней липкости. Начинка для пигоди — мясо с капустой 50 / 50 и специи. Никаких вегетарианских компромиссов пян-се не терпит! Варианты возможны лишь со способом подготовки начинки. Это может быть сырой фарш и тушеная капуста или наоборот. Бывает также, что и мясо, и капуста сырые. Иногда вместо белокочанной капусты используют корейскую квашеную капусту кимчи. Этот вариант пигоди получится более острым. Чтобы проверить готовность пирожка, слегка ущипните его сухими пальцами. Тесто не липнет — готово. Среднее время приготовления — 40 минут. Рецепт пян-се Ингредиенты для теста: 500 г муки 1 ч. л. сухих дрожжей 300 мл воды 100 г кукурузного крахмала 1 ч. л. соли 1 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соды Ингредиенты для начинки: 500 г белокочанной капусты 300 г свиного фарша 2 луковицы 5 зуб. чеснока 0,5 ч. л. молотого кориандра 1 ст. л. соевого соуса 0,5 ч. л. черного молотого перца Приготовление: Для теста просейте муку в большую миску. Добавьте соду, крахмал, соль, сахар, дрожжи, тщательно перемешайте. Влейте теплую воду и замесите тесто. Миску затяните в пленку, отправьте в холодильник на 2 часа. Приготовьте начинку. Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью, хорошо разомните руками. Влейте соевый соус, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Разогрейте сковороду, обжарьте лук, нарезанный кубиками, и фарш. Остудите, добавьте специи и капусту. Тщательно перемешайте начинку. Тесто достаньте из холодильника. Обомните, разделите на кусочки и раскатайте, как для обычных пирожков. Наполните лепешки начинкой. Защипните края. Оставьте на доске, присыпанной мукой, на 20 минут. Готовьте пирожки на пару в течение 40 минут. Можете воспользоваться мультиваркой со специальной вставкой или обычной кастрюлей с кипящей водой и дуршлагом. Не забудьте смазать его маслом! По желанию пирожки можете смазать сливочным маслом. Подавайте пян-се с пряным соевым соусом или томатной сальсой с зеленью. Аккуратно пальцами раздвиньте шов пигоди и влейте внутрь немного соуса. С наслаждением вас! Понравилась статья? Пожалуйста, поделитесь ею с друзьями. Понравилось?! Поделись с друзьями! sovkusom.ru Пян-се / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото Шаг 1: подготавливаем муку. С помощью сита просеиваем муку прямо в среднюю миску для того, чтобы в тесте не попадалось мучных комочков, и оно получилось более воздушное и мягкое, за счет пропитки кислородом из воздуха. Шаг 2: подготавливаем дрожжевую смесь. Наливаем очищенную воду в маленькую кастрюлю и ставим емкость на небольшой огонь. Уже буквально через 4-6 минут вода станет теплой, а это как раз нам и необходимо для замеса теста. Внимание: если вода достигла температуры выше 36°-38°С, просто отставляем кастрюлю в сторону и даем ей время немного остыть. Итак, после – выключаем конфорку, а в теплую воду добавляем сахар и хорошо все перемешиваем столовой ложкой. После этого высыпаем в емкость сухие дрожжи, и снова все аккуратно помешивая подручным инвентарем, растворяем компонент в жидкости и после – отставляем в сторону настояться в течение 10 минут. Важно: если температура воды будет выше положенной, тогда дрожжи могут испортиться и пирожки просто не получатся. Шаг 3: готовим тесто. Итак, переливаем настоявшуюся дрожжевую смесь в глубокую миску и добавляем туда же щепотку соли и с помощью столовой ложки аккуратно небольшими порциями добавляем муку. Замешиваем тесто в течение 7-10 минут до тех пор, пока оно не станет плотным и не перестанет прилипать к рукам. Внимание: замешивать тесто можно и столовой ложкой, и с помощью блендера, и руками. Одним словом, кому как удобнее. Главное, чтобы тесто получилось без мучных комочков и было правильной консистенции. В конце добавляем в тесто растительное масло и еще раз замешиваем тесто. После – формируем из теста шар и выкладываем его в миску, тоже заранее смазанную со всех сторон растительным маслом. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто не обветрилось и не прилипало ко дну и стенкам емкости. Итак, теперь обматываем миску с тестом пищевой пленкой и отставляем в сторону в теплое место настояться в течение 1 часа. За этот период времени тесто должно увеличиться в 2 раза. А пока оно настаивается, подготовим начинку для пян-се. Шаг 4: подготавливаем капусту. С капусты первым делом снимаем верхние огрубевшие листья и после – хорошо промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, шинкуем капусту. Измельченный компонент перекладываем в свободную глубокую миску, солим по вкусу и руками немного разминаем, чтобы капуста выделила небольшое количество сока. Шаг 5: подготавливаем лук. С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – хорошо промываем ингредиент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью того же острого подручного инвентаря измельчаем лук на маленькие квадратики, размером не больше 5 миллиметров. Мелко рубленый лук перекладываем в чистую среднюю миску. Шаг 6: подготавливаем чеснок. С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и после – слегка промываем ингредиент под проточной водой. Затем, выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым подручным инвентарем, мелко рубим компонент. После – перекладываем чеснок в миску к измельченному луку. Шаг 7: подготавливаем мясной фарш. Свино-говяжий фарш выкладываем в миску с измельченными луком и чесноком, добавляем по вкусу черный молотый перец и с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: если вы используете свежезамороженный мясной фарш, тогда его необходимо заранее достать из морозильной камеры и отставить в сторону остывать до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя мясной компонент размораживать в микроволновой печи или под струей горячей воды, так как это может испортить вкусовые качества начинки. Шаг 8: готовим начинку пян-се. Выкладываем в сковороду шинкованную капусту и ставим емкость на огонь меньше среднего. После того, как сковорода хорошо разогреется, а капуста на дне емкости начнет «шипеть», накрываем сковороду плотно крышкой и тушим капустную начинку в течение 10 минут, время от времени снимая крышку и помешивая все столовой ложкой. Внимание: растительного масла добавлять не нужно, так как капуста должна тушиться в собственном соку. По истечению отведенного времени выключаем конфорку, снимаем со сковороды крышку и отставляем капусту в сторону немного остыть. Теперь добавляем в сковороду мясной фарш и хорошо все перемешиваем столовой ложкой до однородности. Все, начинка готова. Шаг 8: готовим пян-се. По истечению отведенного времени на настойку теста снова хорошо вымешиваем его, чтобы из тестового ингредиента вышел образовавшийся углекислый газ, вследствие брожения дрожжей. Выкладываем тесто на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки, и с помощью ножа нарезаем тестовый кусок на небольшие кусочки. Внимание: кусочки должны быть такой величины, каких размеров вы хотите сформировать пирожки. После этого из каждого кусочка формируем руками шарик. Каждый шарик с помощью скалки раскатываем в лепешку, толщиной примерно 8-10 миллиметров. В центр каждой лепешки выкладываем с помощью чайной ложки начинку. И теперь начинаем формировать пян-се. Форма этих пирожков может быть такой, какая придется больше вам по вкусу. Можно сделать овальный пирожок, защепив плотно края теста пальцами по центру блюда, при этом необходимо как-бы присобрать шов, делая его более рифленым и красивым, и не приминая его. Или, например, можно сделать пян-се круглой формы. Для этого необходимо края теста собрать, как завязывают мешочек на узел. При этом необходимо по очереди загибать края лепешки к центру, хорошо приминая тесто пальцами, чтобы в процессе приготовления наш пирожок не раскрылся, а начинка не выпала в емкость пароварки. Как только все пян-се будут сформированы, выкладываем порционно пирожки в пароварку или мантоварку и готовим их в течение 40 минут. По истечению отведенного времени с помощью шумовки или вилки достаем пирожки из емкости и перекладываем на блюдо для подачи. Шаг 9: подаем пян-се. Пока еще пян-се горячие после приготовления их лучше всего сразу же подавать к столу. А вот угощать такими пирожками гостей можно вместе со сметаной, майонезом или любым соусом на ваш вкус. Пян-се получаются очень вкусными, ароматными и с сочной сытной начинкой. Приятного вам аппетита! – – Если вы хотите приготовить пян-се во время Поста, тогда мясной фарш можно заменить жареными грибами. – – Помимо такой специи, как черный молотый перец, в начинку можно добавить немного красного молотого перца. Но это только в том случае, если вы любите острые блюда. – – Вместо белокочанной капусты в начинку можно нашинковать пекинскую капусту. Тогда пян-се получаются еще более нежные и ароматные. – – Если у вас под рукой не нашлось специальной пароварки или мантоварки, не расстраивайтесь, так как всегда можно приобрести пароварку-веер. Такая посуда очень удобна и проста в применении. Для этого необходимо наполнить небольшим количеством воды обычную глубокую сковороду или казан с толстыми стенками и дном, поставить в емкость пароварку-веер и положить на ее поверхность пирожки. А чтобы блюдо не прилипало к поверхности пароварки, ее можно смазать небольшим количеством растительного масла с помощью кондитерской кисти. После этого ставим емкость на огонь меньше среднего, накрываем сковороду или казан плотно крышкой и готовим пян-се в течение положенного времени. www.tvcook.ru Пян-Се (Пигоди) по-корейски — рецепт приготовления корейских пирожков В разных корейских провинциях это блюдо называют ещё ванманду и пигодя. И облик может меняться от длинного вареника с защипами до круглой булочки с ними же. Неизменной остаётся суть – на лепёшку из тонкого раскатанного теста кладётся отбитый и распаренный капустный лист, на него сверху хорошо отбитое мясо или фарш со специями. Иногда целые капустные листья не кладут, капусту просто измельчают и смешивают с фаршем – тогда готовое изделие можно свернуть, придав ему облик гигантского, до 8-10 см в диаметре, пельменя. Корейские Пян-Се или Пигоди Готовится всё это на пару. Впрочем, старый дядя Миша Цой, выходец из южнокорейской провинции Чолла нам-до, о смешивании фарша с измельчённой капустой отзывался крайне неодобрительно: «Только целая листа!» — говорил он, ловко защипывая свой национальный «вареник». И я с ним согласен, так оно как-то экзотичнее. Аутентичнее, я бы сказал. Рецепт Пян-Се по-корейски в домашних условиях Начинка пян-се может быть самой разной – от лосося до курицы с фунчозой. Но сегодня остановимся на классическом варианте: постный свиной фарш с мелко рубленным луком и чесноком с добавлением тёртой морковью. Ну и специи, куда же без них? Это красный и чёрный перец с щепоткой кориандра. Кстати, именно кориандр в смеси с красным перцем и чесноком даёт ни с чем не сравнимый «корейский» аромат, присущий ким-чи, моркови по-корейски и многим другим блюдам. Хотя со специями можно быть и поосторожнее. Всё равно с тем их количеством, как это принято у этнических корейцев, вы еду употребить вряд ли сможете. Их жгучесть по шкале Сковилла для североевропейца часто неприемлема. Тесто можно делать обычное пельменное, для вязкости добавить в него яйцо, а для пряности муку можно смешать с тонким порошком специи для мяса. Или просто с небольшим количеством такой приправы, как хмели-сунели. А капустные листья, если вы будете делать по заветам дяди Миши Цоя – без толстой центральной прожилки. Ингредиенты для начинки Свиной фарш – 300 г Морковь – 1 шт (размер около 10 см) Лук репчатый белый – 100 г Чеснок – 3 зубчика Соль, перец чёрный и красный, кориандр – по вкусу Отбитые и пропаренные для мягкости капустные листья размером примерно 10 х 10 см Вода в фарш – 60-70 мл Листья капусты отбить и пропарить в кипятке заранее, класть в пян-се их нужно холодными. Как добавку к горячим пян-се берут обычно сметану или сливочное масло. Вода добавляется в фарш для того, чтобы у немного остывшей после готовки на пару пян-се отрезать уголок и выпить получившийся приготовления бульон. Ингредиенты для теста Мука – 0,5 кг Вода горячая (температурой около 70 градусов) – 150 мл Масло растительное – 100 мл Соль – 1 ч. ложка без верха Яйцо сырое куриное – 1 шт. Порошок-приправу для мяса или хмели-сунели – 0,5 ч. ложки без верха. После заливки горячей водой тесто быстро замесить, чтобы весь его объём прогрелся от горячей воды равномерно. Тогда оно будет упругим и не будет липнут к столу, скалке и рукам – сохраняя, однако, способность слепляться краями при их защипывании. Как лепить корейские Пян-Се (Пигоди) Шаг 1. Раскатать лепёшки размером больше капустной подстилки на 1-1,5 см по краям, то есть 12-13 см диаметром. Шаг 2. Уложить капустные листья, чтобы оставалось место для последующего защипа. Шаг 3. Замешанный с водой фарш выложить на капусту (примерно 1 полную с верхом столовую ложку). Шаг 4. Сложить вдвое и защипнуть. Края можно сделать с узорами. Так готовые Пигоди будут выглядеть красивее. Шаг 5. В низкую, с широким дном, кастрюлю поставить решётку, налить воды столько, чтобы решётка была над водой, уложить пян-се, закрыть плотно крышкой и включить сильный огонь. После закипания нагрев можно уменьшить до среднего. Готовить на пару 8-10 минут. Для ускорения процесса использовать пароварку или мультиварку с решёткой. Шаг 6. Подавать готовое и слегка остывшее с зеленью, сметаной или маслом. Как видно из рецепта, пян-се по технологии изготовления и приготовления похоже на манты или бурятские позы. Различие в основном в форме изделий. Хотя у пян-се, кроме приведённого выше рецепта, есть ещё множество подвидов с рыбой, морепродуктами, курицей. Есть и чисто вегетарианские  варианты. Но об этом – в другой раз. Автор публикации 0 Комментарии: 9Публикации: 33Регистрация: 12-07-2019 camcebekulinar.ru Пян-се (паровые пирожки) – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Замесить тесто из предложенных ингредиентов( я закладываю все в хлебопечку и она мне выдает уже готовое тесто). Приготовить фарш, я сразу в фарш молола чеснок и лук, потом посолила, поперчила. Капусту тоненько нашинковать, посолить, поперчить по вкусу(я люблю поострее), и пожать руками, чтоб капуста хорошо примялась. Соотношение фарша и капусты в начинке у меня 1 часть фарша и 2 части капусты. Разделить тесто на кусочки весом примерно по 30-35 грамм, чуть меньше чем на пирожки, сформировать шарики. Раскатать каждый шарик в лепешку(я просто разминаю руками) выложить начинку и скрепить концы, можно как пирожки, а можно по кругу Мантышницу хорошо смазать растительным маслом(не забудте смазать и бока, т.к. тесто поднимается хорошо). Когда вода закипит выложить все заготовки пян-се в форму и поставить все ярусы в кастрюлю, крышку хорошо закрыть, я еще по кругу полотенце прокладываю, чтоб пар совсем не выходил. Варить наши пян-се 40-45 минут. Когда они готовы, то выложить на салфетку и смазать домашней сметаной или сливочным маслом( не так заветриваются). Подавать пян-се с соевым соусом. Приятного аппетита! gotovim-doma.ru 15 пошаговых фото в рецепте Пянсе – это рецепт пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, приготовленных на пару, по мотивам корейской (китайской) кухни. 50 мл теплого молока; 6 г сухих дрожжей; 200 г муки; 1 яйцо; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. сахара; 200 г капусты; 1 ст. л. соевого соуса; 1 луковица; 2-3 зубчика чеснока; 100 г говяжьего фарша; соль – по вкусу; лавровый лист, специи – по вкусу. Разводим дрожжи в тёплом молоке. В другой ёмкости смешиваем яйцо, соль, сахар и растительное масло. Полученную яичную массу смешиваем с разведенными дрожжами. Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло. Поднявшееся тесто обминаем и опять ставим в тёплое место, чтобы оно ещё раз подошло (в общей сложности на поднятие теста понадобится примерно 1 час). Для приготовления начинки капусту режем тонкой соломкой. Нарезаем достаточно мелко лук и чеснок. Капусту смешиваем с луком, чесноком и соевым соусом. Солим, перчим, тщательно обминаем и оставляем на некоторое время, чтобы капуста промариновалась. Фарш выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и  слегка обжариваем. Когда подойдёт тесто, капусту, отжатую от выделившегося сока, смешиваем с обжаренным фаршем. Тесто делим на две части. Каждую часть теста раскатываем в лепёшку. На каждую часть теста выкладываем начинку из капусты и фарша. И начинаем защипывать тесто по кругу (получится пирог, напоминающий беляш). Теперь тщательно скрепляем две стороны в одну линию и оставляем на несколько минут. В пароварку наливаем воду, доводим до кипения, добавляем специи и лавровый лист. Сетку пароварки смазываем растительным маслом и выкладываем наши пирожки. Пароварку накрываем крышкой и готовим пянсе на пару 40-50 минут. Крышку пароварки в процессе приготовления открывать не надо, тогда пирожки получатся пышными. Вкусные пянсе можно подавать к столу, радуя близких прекрасным блюдом. Приятного аппетита! rutxt.ru Пянсе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Восточные пирожки на пару Пянсе — корейское блюдо, пирожки на пару. В зависимости от местности приготовления их ещё называют — пигоди, пегезы. Очень распространены на Дальнем Востоке, Сибири и в Средней Азии. Здесь их можно купить на рынке или в магазине, удобный быстрый перекус или даже полноценный обед. Подают такие пирожки с острыми соусами, корейской морковкой или корейскими салатами. Остроту можно регулировать по своему вкусу. Изначально в начинку использовалась острая и готовая капуста ким-чи, но так как не в любое время года можно найти такую капусту, их стали готовить с обычной белокочанной. Попробовать стоит! Как приготовить “Пянсе” пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для приготовления теста нам потребуются: мука, вода, дрожжи, немного растительного масла, соль. Шаг 2 Ссылка Дрожжи развести в воде с добавлением чайной ложки сахара. Дать им подняться. Затем соединить с водой, мукой, солью и замесить пресное дрожжевое тесто. Тесто должно быть мягким, слегка липким. Для удобства замеса руки можно смазывать растительным маслом. Шаг 3 Ссылка Хорошо вымесить тесто, чтобы оно отставало от рук. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место. Тесто должно увеличиться вдвое. Шаг 4 Ссылка Тем временем готовим начинку. Для начинки нам понадобятся: капуста, мясо, лук, чеснок, перец, соль. Я использовала ещё и острый стручковый перец, но это по желанию. Шаг 5 Ссылка Мясо измельчить удобным способом. В идеале его нужно очень мелко нарезать. Я прокрутила на мясорубке. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок. Шаг 6 Ссылка Добавить капусту. Капусту предварительно нужно слегка посолить и хорошо помять, чтобы она пустила сок. Всё перемешать, посолить и поперчить. Фарш готов. Шаг 7 Ссылка Из поднявшегося теста сформировать ровные шарики. Шаг 8 Ссылка Каждый шарик расплющить и начинить. Залепить удобным способом, чтобы шов при варке не разошёлся. Я заплетаю такой «косичкой». Шаг 9 Ссылка Пянсе выложить на смазанный маслом лист мантышницы, учитывая, что они сильно увеличиваются при варке. Вскипятить воду, поставить ярусы мантышницы в казан и варить на пару 45 минут. Шаг 10 Ссылка Готовые пянсе выложить на блюдо и подавать с острыми соусами или корейскими салатами. Приятного аппетита! webspoon.ru Рецепт Пян се. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Пян се богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 – 13,5 %, витамином B12 – 19,9 %, витамином K – 11,5 %, витамином PP – 14,5 %, фосфором – 14,5 %, кобальтом – 16,5 %, марганцем – 11,9 %, селеном – 19,3 %, цинком – 12,9 % Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении. Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови. Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы. Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту. Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении. Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии. ещескрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион». health-diet.ru

Корейский пирожок пянсе

Несмотря на то, что в Корее пянсе не делают, этот паровой пирожок имеет именно корейские корни. Пянсе очень распространен на Дальнем Востоке и представляет собой что-то вроде местного фаст-фуда. Приятно то, что пянсе не нужно жарить – это делает его похожим на диетический продукт, а капустно-мясная начинка добавляет сытости. Подается корейский пирожок всегда горячим.

Из приведенного ниже количества продуктов можно приготовить 12 пянсе, а времени на это потратить всего 40 минут.

Приготовление начинки

Для начала следует обжарить говяжий фарш, но не до конца, а лишь слегка.

Капуста для пянсе готовится особенным образом. Ее нужно нашинковать и сильно размять вместе с солью. Это позволит ей выделить много сока, в котором потом и будет мариноваться вся начинка. Потом в капусту кладется мелко нарубленный лук и раздавленный чеснок, а также перец на усмотрение и выливается соевый соус.

На последнем этапе приготовления смешиваются фарш с капустной смесью и начинка маринуется.

Приготовление теста

Сначала ставится опара. Для этого нужно дрожжи развести в 50 мл чуть подогретого молока или теплой воды с добавлением полутора столовых ложек песка и пары ложек муки. Опара должна постоять в теплом месте и подняться.

Теперь на поднявшейся опаре следует замесить тесто. Главное, оно должно получиться эластичным, мягким, не липнущим к рукам, но при этом не крутым.  В теплом месте тесто должно дважды подойти.

Лепка и варка пянсе

Тесто раскатывается колбаской, режется на кусочки, из которых делаются лепешки. Пянсе обычно умещается на ладони. Перед выкладыванием начинки ее нужно отжать. Все края лепешки собираются узелком сверху и прочно защипываются, чтобы при варке сок не вытек, а вода не попала внутрь.

Варятся пянсе в пароварке примерно 40 минут. Перед выкладыванием на решетку низ пирожка смачивается в масле. Открывать пароварку нельзя, иначе тесто опадет.

Когда пянсе будут готовы, их нужно аккуратно вынуть из пароварки. Срезав сверху пирожка «крышечку», под нее кладется морковка, приготовленная по-корейски.

Пянсе (пигоди) – корейские манты

Пянсе (пигоди) — корейские манты или беляши. Хотя блюдо это не чисто корейское, а скорее представляет симбиоз русской и корейской кухни.

Я считаю пянсе достойной альтернативой нашим беляшам, особенно для тех, кто заботится о своем здоровье. Пирожки готовятся на пару, что, безусловно, более здоровый способ приготовление, чем жарка во фритюре. Ну, а что кому вкуснее, решайте сами.

Итак,

Рецепт приготовления пянсе

Ингредиенты:

Тесто:

• 600 г муки (или 550 г муки и 50 г крахмала (желательно, кукурузного))
• 300 г воды (~ 30 *)
• 1 ч.л. сухих дрожжей (4-5 г)
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли (с небольшим верхом)
• 1/4 ч.л. соды

Начинка:

• 250 г мясного фарша (свинина, говядина)
• 400 г пекинской капусты (соотношение мяса и капусты на ваше усмотрение)
• 1 крупная луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• молотый перец по вкусу и желанию

Как сделать тесто для пигоди

Тесто замешивается стандартным способом. В 50 г теплой воды разведите дрожжи с чайной ложкой сахара и двумя чайными ложками муки. Все продукты берутся из общего количества.

• Оставьте дрожжи до появления пенной шапочки.
• Просейте муку и отложите в отдельную пиалу примерно 100 г. К основному количеству добавьте оставшийся сахар, крахмал (если используете) и соль. Все перемешайте.
• Сделайте лунку и добавьте воду и активизированные дрожжи. Замесите тесто.
• Если вымешиваете тесто вручную, подсыпьте на стол половину муки из отложенного количества и вымесите тесто до «чистых рук».
• Смажьте посуду растительным маслом, положите в нее тесто и тем же маслом смажьте верх. Закройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2-3 часа до увеличения в объеме в 2.5 раза.

Подошедшее тесто разомните на столе, подсыпанном оставшейся мукой и добавьте соду, разведенную в малом количестве очень теплой воды. Опять хорошо вымесите.

Сформирйте из теста жгут и разделите на 18 частей.

Каждую часть подкатайте и оставьте на полчаса для расслабления клейковины.

Как приготовить фарш для пянсе

• Мелко нарежьте пекинскую капусту.
• Лук нарубите мелкой крошкой. Если не хотите возиться, можно лук пропустить вместе с мясом через мясорубку.
• Чеснок измельчите или пропустите через чеснокодавилку.
• Смешайте мясной фарш, капусту, лук, чеснок, соль и кориандр. Если фарш слишком густой, добавьте 30 г воды.
• Готовый фарш уберите в холодильник, пока он не будет вам нужен. Перед использованием егош можно для удобства тоже разделить на 18 частей.

Когда все готово, формируйте пянсе.

На столе, смазанном растительным маслом, разомните лепешку теста, выложите в середину фарш и соедините края косичкой.

Когда все пирожки сформированы, включите пароварку или поставьте на плиту воду для приготовления на пару.

Не складывайте пянсе очень плотно, в процессе приготовления они увеличятся в объеме.

Время приготовления 30-35 минут после закипания воды.

По прошествии данного времени, не открывайте сразу крышку пароварки, а дайте готовым изделиям постоять минут пять и потом доставайте. Так они меньше осядут

Видео — Как приготовить пянсе (пигоди) в домашних условиях

Приятного аппетита!

Пян-Се (пянсе – китайские пирожки) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

1 час (подг. 40 минут) 6 Практика

Рецепт пянсе (или пян-се) – это рецепт паровых пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, по мотивам корейской (китайской) кухни. Дальневосточные пянсе – рецепт блюда не только вкусного, но и более полезного, чем жареные пирожки.

Подготовить продукты по рецепту пянсе.

---

Как приготовить пянсе по-китайски:

Мелко нарезать мясо.

---

Приготовить начинку для пянсе. Мелко нашинковать свежую капусту, посолить и слегка отжать.

---

Лук очистить и мелко нарезать.

---

Лук очистить и покрошить.

---

Перемешать мясо с луком, чесноком, солью, перцем, другими пряностями и капустой.

---

Дрожжевому тесту дать подняться два раза.

---

Сформировать из теста маленькие колобки (чуть больше грецкого ореха), покатать их по столу, затем прикрыть полотенцем и оставить на 10—15 минут.

---

Раскатать из колобков небольшие круглые лепешки толщиной 3-5 мм

---

В середину выложить начинку (примерно по 1 ст. ложке).

---

Тщательно защипить края, собрав тесто наверх “мешочком” (как манты).

---

Решетки мантоварки или пароварки хорошо смазать растительным маслом. Выложить пянсе на решетку (не очень близко друг от друга) и варить на пару около часа.

---

Пянсе по-китайски готовы. Приятного аппетита!

---

Вкусное и простое блюдо корейской кухни — пянсе. Новости Уфы и Башкирии

Партнерский материал

Несомненно, каждый помнит и знает вкус любимых бабушкиных пирожков с различной начинкой, вот и корейская кухня имеет свою разновидность данного блюда и название этого азиатского лакомства – пянсе или ещё их называют пегодя, пигодя, пьян-се.

Что это за блюдо

Пянсе – это дрожжевые пирожки, начинка которых чаще всего готовится из капусты с мясом, также добавляются различные пряности и приправы, но это уже дело вкуса. Главное их отличие – это то, что они готовятся на пару. Это диетическая пища, так как приготовление на пару более полезно, чем обжаривание. При таком способе готовки сохраняется большое количество полезных веществ, а так как отсутствует масло, то уровень жирности тоже минимален, что благоприятно влияет на здоровье. Это также хороший вариант вкусной пищи для тех, кто любит поострее, но боится лишних килограммов.

Как приготовить пянсе в домашних условиях

Приготовление дрожжевых пирожков не требует много усилий. В самом процессе необходимо соблюдать не так уж много правил, чтобы получить в результате вкуснейшее корейское лакомство. После первого приготовления в будущем вы уже будете готовить на автоматическом режиме. Ведь рецепт очень прост.

Необходимые ингредиенты:

 

• Мука пшеничная высшего сорта – примерно 600 г.

 

• Сахар – одна чайная ложка.

 

• Теплая вода или же молоко – 300 мл (на ваше усмотрение).

 

• Сухие дрожжи – 7 г.

 

• Соль – одна вторая чайной ложки, но смотрите на свои вкусовые предпочтения.

 

• Растительное масло – 6 столовых ложек.

 

• Белокочанная капуста – 600 г.

 

• Лук репчатый – 1 шт.

 

• Мясной фарш (по традиции используют только свиное мясо) – 300 г.

 

• Молотый черный перец – 1,2 столовые ложки.

 

• Другие специи, какие вы предпочитаете (базилик, перец, но в традиционном рецепте добавляют имбирь).

 

Процесс приготовления

 

1. Сперва замесите тесто. Готовое тесто необходимо положить в подходящую теплую емкость, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить подниматься.
2. В это время необходимо подготовить начинку: фарш смешать с луком, перцем и другими приправами и пряностями. Нарезанную мелко капусту тушить на растительном масле, около 10-15 минут. Затем немного остудить и смешать с фаршем. Добавить соль по вкусу (можно соевый соус).
3. Затем из готового теста сделать небольшие лепешки, не сильно толстые — 3-4 мм, положить в серединку начинку и слепить пирожок. Готовить на пару 40 минут не поднимая крышки.

Где можно попробовать пянсе от шефа

Ресторан «Кореана» в Санкт-Петербурге предлагает свои посетителям погрузиться в мир корейской кухни и насладиться изысканными азиатскими блюдами, здесь же можно заказать доставку пянсе на дом или в офис.

Дорогие читатели! Приглашаем Вас присоединиться к обсуждению новости в наших группах в социальных сетях – ВК и Facebook

Приготовления пян се. Пянсе рецепт приготовления в домашних условиях

История пирожка пян-се начинается с Дальнего Востока. Традиция готовить паровые пирожки была во многих корейских семьях, которые жили на Сахалине или в Приморском крае. Из домашней кухни пян-се очень быстро стало блюдом стрит фуда. Стоит сказать, что пян-се можно отнести к самым полезным, калорийным и вкусным блюдом из категории уличной еды.

Готовят корейские пирожки не в масле, а на пару, мясо в начинке сочетается с овощами, поэтому они выгодно отличаются от жареных пирожков или беляшей. Готовые пян-се принято разрезать и добавлять в разрез либо острый соус, либо салат из корейской морковки.

Приготовить пян-се дома не сложнее, чем обычные пирожки.

Рецепт паровых пирожков пян-се

Блюдо: Выпечка

Кухня: Корейская

Время подготовки: 30 minutes

Время приготовления: 45 minutes

Общее время: 2 hours 15 minutes

Порций: 6 штук

Ингредиенты

• 600 г капуста пекинская
• 300-400 г свинина или говядина
• 1 шт. лук репчатый
• 6-7 зубчиков чеснок
• красный перец по вкусу
• масло растительное для смазки рук и пирожков
• 500 г мука пшеничная
• 200 мл вода
• 9 г дрожжи сухие
• соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить корейские пирожки пян-се

1. Из воды, муки, дрожжей и двух – трех щепоток соли замесить тесто. Оставить его в теплом месте на час.

2. Из мяса, лука, перца, чеснока сделать фарш, посолить его по вкусу и слегка обжарить.

Острый перец можно заменить на черный молотый, а чеснок брать по личному усмотрению.

3. Пекинскую капусту нашинковать, слегка присолить и сильно помять, отжать лишний сок.

В пян-се можно добавлять и белокочанную капусту, но пекинская нежнее и больше подходит для начинки.

4. Соединить фарш с капустой. Достать тесто и можно начинать лепить пирожки.

Пян-се можно придавать любую – круглую или овальную форму, но вполне подойдет и форма обыкновенного пирожка. Тесто делим на одинаковые куски.

Формируем лепешку. Кладем начинку.

Защипываем края и смазываем пирожки маслом.

После чего помещаем пирожки пян-се в пароварку или любой кухонный прибор, где есть режим приготовления на пару. Можно даже нагреть воду в кастрюле, а пян-се положить в обычное сито.

Установить его над паром от кипящей в кастрюле воды и накрыть крышкой. Важно помнить, что во время готовки паровые пирожки на дрожжевом тесте сильно увеличиваются в размерах, их не надо класть вплотную. Между пирожками нужно оставить по 2 – 3 см.

Время приготовления домашних пян-се равно 40 – 45 минутам. Пока они готовятся, можно приготовить очень острый соус. Для этого взять 50 мл сои, ложку рисового уксуса и положить изрубленный чеснок с острым перцем.

Готовые пирожки пян-се подать горячими.

Мой рецепт на «поесть один раз», поэтому количества небольшие. Из этого количества получается 10 пян-се, размером примерно 10х7 см. Хватает поесть трем взрослым, а разогретое у нас никто не любит. Абсолютно не претендую на аутентичность рецепта, но в таком вот виде он у нас давно прижился и всем нравится.

Я использую свинину, порезанную кусочками, но можно использовать фарш, причем любой. Капусту я протушиваю, т.к. не люблю запах вареной капусты. Мясо также протушиваю, хотя знаю, что есть рецепты с сырым мясом и сырой капустой, у нас такой не пошел. Если же вы будете использовать фарш, то протушить его надо обязательно, иначе он при варке склеится в комок. Ну и начинок я делаю две, одну стандартную – мясо, капуста, лук (это для семьи) и вторую для себя, т.к. мне категорически нельзя капусту – курица, тыква и лук. В начинке у нас мяса больше по объему, чем капусты или примерно одинаково, хотя встречала варианты и наоборот. Кстати, если для начинки взять только тыкву и лук – получится постный вариант этого блюда. Готовлю в пароварке, это количество как раз влезает в 2 корзины пароварки Браун.

Для теста:

• 300 г муки,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 1/2 ч.л. сахара,
• 4 г сухих дрожжей,
• 175 мл воды,
• 1/2 ч.л. соли.

Начинка 1:

• свинина – примерно 170 г,
• 1 небольшая луковица,
• капуста – примерно 100 г,
• чеснок,
• растительное масло,
• соль,
• перец,
• любимые приправы.

Начинка 2:

• куриное филе – примерно 120 г,
• тыква – примерно также,
• 1/2 луковицы (добавляйте по вкусу),
• перец,
• чеснок,
• приправы.

Приготовление.

1. Вначале ставлю тесто. В мисочке развожу 4 г сухих дрожжей (у меня Трапеза) в небольшом количестве теплой воды с 1/2 ч.л. сахара. Отставляю в сторонку. Просеиваю в отдельную миску 300 г муки и отставляю в сторону. В чашку для теста наливаю 175 мл теплой воды с 1/2 чайной ложки соли, переливаю разошедшиеся дрожжи, добавляю столовую ложку растительного масла и постепенно всыпаю муку. Тесто должно получиться мягкое, но отставать от рук. Сразу вся мука не вмешивается. Тесто хорошо вымешиваю, минут 20, потом смазываю поверхность получившегося колобка маслом, кладу его в чашку (чашку тоже смазываю маслом), чашку затягиваю пленкой и ставлю в теплое место подходить. Тесто должно подойти дважды, каждый раз увеличиваясь в объеме примерно в 2 раза. Я его каждый раз после подъема вымешиваю, добавляя муку. В итоге, после второго подъема мука ушла почти вся.

2. Начинка свинина с капустой. Свинину режу мелкими кубиками. Резать ее лучше всего, когда она находится в полузамороженном состоянии. Перекладываю в миску и оставляю размораживаться. Свежую капусту режу мелкой соломкой, солю ее и сильно «жамкаю», чтобы она стала мягкой. Добавляю перец, паприку, (можно добавить немного соевого соуса – у меня нет), давленый чеснок и оставляю промариноваться. Капуста своя, из погреба, поэтому особо сочной уже не была. Репчатый лук режу мелкими кубиками. Все, с этим пока все. Пусть постоит. Тем временем занимаюсь второй начинкой.

3. Начинка куриная грудка с тыквой. Одну куриную филешку (в недоразмороженном состоянии) также режу мелкими кубиками. Перекладываю в миску и отставляю в сторону. Тыкву тру на терке (тыквы по объему примерно столько же, сколько грудки). Репчатый лук режу кубиками. Все добавляю в миску к курице, солю, перчу, добавляю чеснок и чуть-чуть приправы для корейской морковки. Эта начинка готова.

4. Возвращаюсь к первой начинке. Капуста уже промариновалась, поэтому можно доводить ее до конца. Ставлю на комфорку сковороду, наливаю растительное масло и обжариваю лук до прозрачного состояния, затем добавляю свинину и обжариваю совсем немного (минут 5, не больше), только чтобы свинина побелела, добавляю чеснок, приправы и снимаю с огня. Перекладываю содержимое в миску. А на сковороду выкладываю капусту и обжариваю ее без добавления масла, тоже совсем немного (3-4 минуты). Капусту перекладываю к мясу и оставляю остыть. Все, эта начинка тоже готова.

5. Лепка пян-се. Тесто делю пополам, катаю из половинок колбаски и делю каждую на 5 частей. Из каждой части делаю лепешку и раскатываю ее до толщины ~ 5 мм. Я раскатываю сразу все лепешки, чтобы равномерно распределить начинку. На каждую лепешку выкладываю начинку и залепляю косичкой. Залепить пирожки надо очень тщательно, чтобы они не раскрылись при готовке. Из моего количества начинок получилось 6 пирожков со свининой и 4 с курицей (залепила по другому, чтобы отличались). Расстаиваться пирожкам не надо.

6. Варка. Корзину пароварки смазала растительным маслом и переложила в нее пян-се. Складывать надо с интервалом. Они увеличатся в объеме при варке. В общем, я их по 5 штук располагаю. Варю на пару 45 минут. Сразу после сигнала снимать и открывать крышку нельзя!!! Иначе они опадут. Им надо постоять еще минут десять. Если вы варите в мантоварке, то подложите под крышку полотенце, чтобы жидкость не лилась на пирожки. После окончания времени снимите мантоварку с комфорки, но не открывайте те же 10 минут. Все, время прошло, открываем крышку и аккуратно достаем наши пян-се. Я сразу смазываю их сливочным маслом, подаю к столу со сметаной, соевым соусом и корейской морковкой.

Ну вот, вроде бы все описала. На самом деле, это только описывается и читается долго, а делаются они быстро. Пробуйте, наслаждайтесь сами и балуйте вкусняшками своих близких!

ДОБАВЛЕНИЕ 1

Можно замешивать тесто с помощью миксера (у меня такой, из советских времен, с кучей насадок. в т.ч. и для теста). Обычно я замешиваю руками, но сегодня организм запросил помощи. Все замешалось прекрасно. Потом подогрела чашу мультиварки и засунула тесто туда, крышку закрыла, тесто там прекрасно и быстро поднялось. Как-то я раньше эту возможность упустила, мне очень понравилось, так что рекомендую.
рецепт тот же, что и на первой странице, только сегодня начинка полностью из свинины и капусты. Отчет:

ДОБАВЛЕНИЕ 2

Вот, я сделала с мясом и картошкой, только картошку оставила вообще сырой. В результате они получились более-менее сочные, но, конечно, не такие, как с капустой! Такие делала первый раз, семья одобрила, сказала, чтобы наряду с “родными” пян-се делала и эти “недоразумения” тоже. Съели с морковкой и соевым соусом, я ела со сметаной, мне понравилось. Хорошо, как альтернатива тем, кто не может есть капусту
Фотоотчет:

На свете существует множество рецептов, которые нельзя назвать традиционными и принадлежащими только к одной определенной народности. Это, например, пянсе. Рецепт его возник в одном из городов северного региона России, а разработчиками этого блюда считают выходцев из Кореи, которые уже давно проживают на Сахалине.

Описание блюда

Пянсе основан на традиционной кухне Кореи) относят к одному из видов фастфуда. Он широко популярен во Владивостоке, открыта даже целая сеть по продаже этого угощения. Появился же пянсе в 80-х годах прошлого столетия на основе блюда пхенсу – квадратных мант.

Само же угощение представляет собой пирожок, приготовленный на пару. Дрожжевое тесто и начинка из мясного фарша и капусты с различными специями – вот что составляет основу пянсе. хотя и восходит к кухне Кореи, является оригинальным, так как на территории данного государства не готовится. Итак, приступим.

Приготовление пянсе

Рецепт довольно простой. Для этого необходимо, как уже упоминалось выше, приготовить дрожжевое тесто и начинку. При этом могут понадобиться следующие продукты:

• Мука пшеничная (0,5 кг).
• Яйцо и масло сливочное (0,2 кг).
• Молоко (300 мл) и дрожжи (1,5 небольшой ложки).
• Фарш из мяса (0,5 кг).
• Капуста (0,25 кг), одна долька чеснока и луковица.
• Специи (перец, соль, соевый соус) по вкусу.

Рецепт пянсе в домашних условиях подразумевает выполнение следующих действий:

1. Замес теста. В теплом молоке растворить сухие дрожжи, туда же положить сахар и немного муки (2 большие ложки). Осторожно перемешать и поместить в теплое место на 20-30 минут, пока не поднимется своеобразная шапка. Далее отдельно яйцо разбить в миску, положить соль и размягченное масло, хорошо размешать, добавить подошедшие дрожжи и оставшееся количество муки. Вымесить осторожно тесто. При этом должна получиться эластичная мягкая масса, которую нужно накрыть и поставить подниматься.

2. Подготовка начинки. Фарш обжарить в растительном масле, поперчив и посолив. Капусту порубить мелко и хорошо помять, чтобы выделился сок. Смешать массу с порезанным луком и чесноком, добавить перец и соевый соус. Добавить фарш и оставить мариноваться примерно около 30 минут.

3. Лепка пирожков. Из теста вымесить жгут, разрезать на небольшие куски, которые нужно с обеих сторон обвалять в муке. Затем из них нужно раскатать лепешки довольно тонко, в центр каждой выложить готовую начинку. Скреплять концы можно двумя способами. Согласно одному методу, нужно сначала слепить два противоположных конца, а затем к ним подсоединить еще два диаметрально расположенных края. Продолжать, пока вся лепешка не превратится в мешочек с затянутым верхом. Другой способ – взять края и присоединить друг к другу, защипывая в складки (будет похоже на ватрушку или беляш с открытым верхом). Потом отверстие просто соединить в одно целое.

4. Готовка пянсе. Включить пароварку (можно использовать и простую мантоварку). Каждый пирожок окунуть нижним концом в растительное масло и поместить в емкость. Пянсе нужно ставить в пароварку, когда вода в поддоне уже хорошо кипит. Угощение готовят около 40 минут, при этом не рекомендуется поднимать крышку, чтобы установившийся температурный режим не был нарушен.

Готовые пянсе лучше есть в горячем виде, так как при этом аромат и вкусовые качества продукта, как отмечается, значительно лучше. Можно использовать различные соусы (кетчуп, соевый и другие), также можно подавать с пянсе разнообразные салаты и закуски.

 Пянсе или пян-се – несладкие дрожжевые пирожки с начинкой из капусты и мясного фарша, сваренные на пару. Родиной аппетитных пянсе считается Корея. Упоминание похожего блюда есть даже в королевском меню, которое записывается уже более 700 лет.

Считается, что своё название блюдо получило из-за отличного вкуса, так как с корейского пянсе переводится как “высший сорт”. Также пирожки известны под названием пян-це, пхёнсу, пигоди, ванманду, баоцзы и маньтоу. В России пянсе распространено как уличный фаст-фуд, продают его в местах торговли хот-догами и прочей снедью.

Сочные ароматные пирожки могут отличаться немного по вкусу, так как в разных регионах его готовят и подают по-своему – где-то принято добавлять к готовым кимчу или корейскую морковь, а где-то считается, что кушают их только вприкуску с первыми блюдами.

Причём каждый житель того или иного региона, где так популярно это сытное и сочное лакомство, утверждает, что именно их пянсе самые настоящие. Но безусловно, самые знаменитые пянсе продают во Владивостоке – именно там был получен патент на изготовление по определенной рецептуре.

Наш домашний рецепт, который достался ещё от бабушки, я дам чуть позже, а пока хочу поделится секретами вкусных пянсе.

• Тесто для этих пирожков может быть разным, но одно остаётся неизменным – делают его на дрожжах. Иногда встречаются варианты, где к дрожжам добавляют ещё и соду – союз соды и дрожжей вполне привычен в азиатской кухне.
• По количеству и соотношению ингредиентов состав может отличаться – есть варианты на кислом молоке, на воде, из привычной нам пшеничной муки, а также рисовой, гречневой, с добавлением крахмала и т.д.
• Будет ли это опарный или безопарный способ – тоже как кому привычней. Но в любом случае в состав должны входить яйца, растительное масло, соль и немного сахара (исключительно как питательной среды для дрожжей).
• По консистенции тесто должно получится мягким, не прилипающим к рукам, податливым и нежным. А теперь немного вариантов.

Тесто для пянсе на кислом молоке опарным способом

Сначала сделаем опару, а только потом замешаем само тесто.

Ингредиенты:

• вода теплая – 0,5 ст
• сахар – 1 ст.л.
• дрожжи живые – 2 ст.л.
• кислое молоко (кефир, простокваша) – 400 мл
• растительное масло – 120-150 мл
• соль – 0,5 ч.л.
• мука – сколько “возьмёт”тесто

Приготовление:

Опара расстаивается 20-30 минут (пока не образуется шапка из дрожжевой пены). Потом добавляются остальные компоненты, замешивается тесто нужной консистенции. А дальше, как и обычно – накрываем, отставляем в сторону, обминаем 1-2 раза, когда увеличится в объёме.

Вариант на воде с содой

Этот рецепт готовится без молока безопарным способом. Многие считают что именно это настоящее тесто для пянсе по-корейски. Если есть хороший комбайн, рекомендую замешивать в нём. Подойдёт и хлебопечка.

Ингредиенты:

• вода – 200 мл
• сухие дрожжи – 1-1,5 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• растительное масло – 2 ст.л.
• мука – 450-550 г
• кукурузный крахмал – 3-4 ст.л.
• сода – 1\3 ч.л.

Приготовление:

1. В теплую воду высыпать сухие дрожжи, перемешать – они должны раствориться. Потом просто смешиваем все продукты в комбайне или вручную, следя за консистенцией теста – если нужно, чуть прибавляем муки. Накрываем плёнкой, даём подняться 1-2 раза.
2. Нет единого мнения и о том, как лепить пянсе. По форме паровые азиатские пирожки могут быть или круглыми, как манты и грузинские хинкали, или же продолговатыми, как пирожки или украинские вареники.

Пянсе. А что внутри?

Начинка у этих пирожков на первый взгляд одинакова – мясной фарш с капустой. Вот только и здесь немало тонкостей. Истинные знатоки не признают никаких вегетарианских вариаций или фарша без капусты.

Мясо должно быть 50/50 свинина и говядина.

• сырой фарш и сырая капуста;
• обжаренное мясо и сырая овощная составляющая;
• тушеная капуста и мясо без какой-либо термической подготовки.

У нас в семье пянсе, рецепт с фото которых чуть ниже, готовят исключительно с квашеной капустой.

Как варить пян се?

А вот тут уже споров не существует – готовят пирожки на пару в течении 40-50 минут, накрыв обязательно крышкой, чтобы тесто получилось пышным и воздушным.

У современной хозяйки выбор подходящих для этой цели девайсов огромен – от пароварки до мантышницы. Можно также готовить пянсе в мультиварке, если есть специальное приспособление для приготовления на пару.

Слепленные пирожки нужно или выкладывать на смазанную растительным маслом поверхность, или же окунать донцем в масло и только потом отправлять вариться.

Рецепт домашних пянсе

В нашей семье такое блюдо делали задолго до того, как пян-се стали продавать на каждом углу. А уж о разнице во вкусе между приготовленными пянсе в домашних условиях и продаваемыми с лотка вообще речи нет!

Пянсе в мультиварке – рецепт

Пянсе – корейская разновидность распространенных в восточной кухне паровых булочек. Готовятся пянсе на пару, а под пышным слоем дрожжевого теста кроется начинка из мяса, капусты, лука и специй. Попробуйте приготовить это блюдо в мультиварке, гарантируем – получится очень вкусно!

Как приготовить пянсе в мультиварке?

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 3 ст.;
• сухие дрожжи – 1 1/3 ч. ложки;
• соль – щепотка;
• сахар – щепотка;
• вода – 1 ст.

Для начинки:

• мясной фарш (свинина или свинина+говядина) – 300 г;
• белокочанная капуста – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, острый перец – по вкусу.

Приготовление

Дрожжи разводим в теплой воде, добавив щепотку сахара. Как только они активизируются (об этом будут свидетельствовать пузырьки углекислого газа на поверхности), подсыпаем просеянную и смешанную с солью муку, и замешиваем тесто. Накрываем тесто влажным полотенцем или пищевой пленкой, ставим в теплое место и оставляем подойти в течение 40-60 минут, пока объем теста не увеличится в два раза.

Пока тесто подходит, займемся фаршем. Смешиваем фарш с солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком и тонко нашинкованной белокочанной капустой.

Подошедшее тесто обминаем, чтобы вытеснить пузырьки углекислого газа, а затем делим на шарики равного размера. Каждый шарик раскатываем в лепешку , в центр кладем начинку из мяса и капусты и защипываем края пянсе любым удобным способом. Накрываем булочки влажным полотенцем и оставляем вторично подойти в тепле еще на 15-20 минут.

Теперь выкладываем каждый пирожок на лист смазанного маслом пергамента и размещаем в корзине для варки на пару. Готовим пянсе в мультиварке в режиме “Варка на пару” в течении 20 минут.

Китайские пирожки пянсе в мультиварке c острой капустой кимчи

Ингредиенты:

• мука – 1 3/4 ст.;
• дрожжи -1 ч. ложка;
• крахмал картофельный – 1 ст. ложка;
• сухое молоко – 1 1/2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 3/4 ч. ложки;
• молоко – 1/4 ст.;
• вода – 3/4 ст.;
• капуста кимчи – 1 ст.

Приготовление

Венчиком смешиваем дрожжи, сухое молоко, муку и крахмал. Добавляем соль и вливаем смесь из теплого молока и воды. Замешиваем однородное тесто и оставляем его подходить в тепле в течение часа. Делим подошедшее тесто на 8 частей, каждую раскатываем, в центр лепешки выкладываем острую капусту кимчи и защипываем края. Даем булочкам подойти в течении еще 15 минут, а затем размещаем их на сетке для варки на пару и ставим в мультиварку. Готовим пянсе в мультиварке 20 минут в режиме “Варка на пару”.

 

Корейское блюдо пенсне як готувати. Рецепт Пьянсе, приготовленный в домашних умах. Приготовление еды

Пьянсе або Пян-се – несолодки прочие пироги с начинкой из капусты и фарша, приготовленные на пару. Родиной аппетитного пьянса ввазаются Корея. Секрет подобного блюда в том, чтобы найти его в королевском меню, чтобы можно было записаться на сумму более 700 рублей.

Вважается, назову свое блюдо через видминного вкуса, так как от корейского пьянсе заменено як “вишы сорт”.Есть также пироги под названием Пиан-цзе, Пхёнсу, Пигоди, Ванманду, Баоцзи и Мантоу. В России ассортимент фаст-фуда более широкий, в России его продают в хот-догах и іншою їжей торговых центрах.

Пироги со вкусом сока можно увидеть в тройке на вкус, так как в зимних регионах они уже готовы и подаются по-своему – здесь принято добавлять в готовое кимчи или морковь по-корейски, А почему-то в увлечься, как его съесть, не закусывая перечных сортов.

Более того, это скин резидента того региона, который так популярен и добывается из самого популярного ласоща, струджу.Эль безумно, лучше во Владивостоц его продавать – там же, где получают патент на приготовление певческого рецепта.

наш домашний рецепт Я дам вам три вещи, но я хочу поделиться секретами пикантных.

• Просто ради пирожков сич можно поумнеть, а можно просто стать равнодушным – качая йоги на других. Один из самых инновационных вариантов, один может добавить еще одну газировку к другим – союз содовой и другой еды в азиатской кухне.
• Для ряда и продаж предприятий на складе Вы можете получить – варианты простокваши, На воде, любимой нам пшеницы, куста А также риса греческого, крахмального и др.
• Вы сможете использовать его как безопасный или надежный способ – он также может быть использован кем-то. Но в любом случае яйца, розовое масло, ил и trochi zukru остаются на складе (для других это золотая середина, спасающая жизнь).
• Для консистенции мы видим мяким, который не липнет к рукам, он податливый и низкий. А теперь есть три варианта.

Тисто для пьянсы на кисломолке в рассыпчатом виде

Немного теста, и уже потом, хватит.

Ингредиенты:

• теплая вода – 0,5 ст. Л.
• цукор – 1 ст. Ложка
• дріжі живые – 2 ст.
• простокваша (кефир, простокваша) – 400 мл
• растительное масло – 120-150 мл
• сил – 0,5 ч.
• борошно – скілки “візма” тісто

готовится:

Тесто раскалывает 20-30 чилинов (пока не получится шляпа для следующего напитка). Можно добавить некоторые компоненты, чтобы добиться необходимой консистенции.И дал, як и проклятие – криво, поставили в сторону, обманывали 1-2 раза, если попадал в комнату.

Вариант на воде с содой

Cei рецепт безопасного приготовления без молока … Bagato hto vvazhaє scho то же самое tse используется для pianse в корейском языке. Якшо хороший комбайн, рекомендую заменять на новый. Пидийде и хлебопічка.

Состав:

• вода – 200 мл
• сухие дріжі – 1-1,5 ч.
• сил – 0.5 ч. Л.
• цукор – 1 столовая ложка
• растительное масло – 2 столовые ложки
• борно – 450-550 г
• кукурузный крахмал – 3-4 столовые ложки
• соды – 1/3 чайной ложки

готовит:

1. Вода теплая и сухая, и сухая, смешанная – виноват зловоние. Потом просто меняю все продукты в комбайне, либо передам, прошиваю для густоты теста – что необходимо, кубики тестообразные. Накрываемо пивкою, да, это 1-2 раза.
2. Немало мыслей и мыслей о таких, как липкая пьянка. По форме пара азиатские пироги могут быть как круглыми, как манты и грузинские хінкали, так и сытно продовгуватими, пирожками с яком или украинскими пельменями.

Panse. А как же все середина?

Начинка у пирогов цич на первый взгляд такая же – фарш с капустой. Ось – тилка и здесь есть несколько тонких линий. Несправедливо знать, что нет вегетарианских вариантов фарша без капусты.

Мясо виновато, но 50/50 свинины и ялович.

• сирийский фарш и сирийская капуста;
• жирное мясо и бык склада овочева;
• Капуста и мясо тушатся без термической подготовки.

У нас на родине пьянсу, рецепт по фото некоторых хорячей ниже, можно приготовить с квашеной капустой.

Як повар Пиан се?

И ось тут не совсем супер-ссылка – приготовить пирожки на пару 40-50 чилинов, криво хрустя, но мы просто напишем и попробуем.

На случайного джентльмена Vibers отлично подходят для целого семейства величественных устройств – от парохода до мантии. Гэвати пьянсе также можно приготовить в мультиварке, а также в специальном месте для приготовления на пару.

Злые пиршества требуются или vicladati для поверхности розового масла, как если бы она была покрыта маслом и приготовлена ​​только на время.

Домашний рецепт пянсе

У нас на родине блюдо грабили задом наперед, прежде чем продавать его на кожуре розы. И даже про разницу вкусовых качеств и приготовленной пьянсы в домашних головах и продаваемой с прилавка не найти!

История ремонтируемого Пиризского Пян-се с далекого спуска.Традиция готувати паровых пирогов Була в корейских семьях Багатых, живших на Сахалине или в Приморском крае. Домашняя еда Пьян-се дуже швидко стала стравской пищей. Варто говорят, что Пиан-се можно вывести на лучшее, калорийное и пикантное блюдо из разряда средней школы.

Готовьте корейские пироги не в масле, а на пару, мясо в начинке подойдет к овощам, поэтому от смазанных жиром пирогов или биляшей хорошо виден смрад. Приготовленные Пиан-се принимаются в розницу и дополнительно в розницу, соус для гостей, салат Або с корейской морковью.

Приготувати Пьян-се, будка не складная, больших пирогов нет.

Рецепт паровых пирогов Пьян-се

Випичка

Кухня: корейская

Час на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

В нерабочее время: 2 часа 15 минут

Порт: 6 штук

ингредиентов

• 600 г пекинской капусты
• 300-400 г свинины или ялович
• 1 шт. цибуля ріпчаста
• 6-7 зубчиков в час
• красный перец для удовольствия
• растительное масло для приготовления рук и пирогов
• 500 г карликовой пшеницы
• 200 мл воды
• 9 г сухое сухое
• сил

Покроковый рецепт с фото

Як приготовить корейские пироги Pyan-se

1.З воды, борошная, дріжів и два – три пучка соли заморозить всего. Повесьте в теплое место на год.

2. Три мяса, цибули, перец, фарш, посолить на вкус и слегка смазать.

Перец гострый можно заменить черным мелом, а братский капеллан – на государственную ссуду.

3. Пекинскую капусту шаткувати, слегка посолить и много выжать, виджати завий сик.

В Пьян-се можно добавить капусту билокачанну, эль пекинский пониже и еще пойти на начинку.

4. Мясной фарш Z’єdnati с капустой. Кстати, как раз и торт можно поправить.

Пьян-се можно прессовать бе-як – круглой или овальной формы, чуть попутно и в виде змеиного пирога. Как раз приурочен к тому же шмату.

Торт Formєmo. Кладем начинку.

Лезвие покрыто маслом.

Если вы хотите съесть Pian-se в пароварке или кухонной приставке, отключите режим приготовления на пару.Можно нагреть воду в запеканке, а Пиан-се перелить через сито.

Поместите его в кастрюлю с кипятком и закричите. Важно помнить, что до наступления часа пироги на другом тесте сильно увеличиваются в размерах, их не нужно вставлять в розетку. Между пирогами нужно прибавить по 2 – 3 см.

Час приготовления домашнего пианино 40 – 45 хвили. Оставив запах варки, можно приготовить еще более гострый соус.Возьмите 50 мл сои, ложку риса и отсту для измельчения с множеством перца.

Приготовить пирожки Пьян-се дань горячим.

Croc 1: Gotuєmo пушистый.

Для дополнительного сита, оно сидит прямо в середине чаши, чтобы грудки гороха не слились с тестом, а большинство крестьян и закваски погасло, потому что кисло пропиталось для кислого.

Croc 2: готумо дріжджову сумиш.

Налейте очищенную воду в небольшую кастрюлю и поставьте ее на небольшой огонь.Уже буквально через 4-6 килен вода станет теплой, но нам нужна цена на замену теста. Uvaga: сколько воды достигла температуры 36 ° -38 ° C , просто поставьте запеканку в направлении и да, час trocha oholonuti. Отже, писля – горелка vimikєmo, а в теплую воду добавляется цукор и хорошо все перемешивается столовой ложкой. Pislya tsih visipaєmo в отделе сушки других, и снова все аккуратно используется ручным инструментом, компонент в другом направлении и в линию – кладется в направлении настаивания с натяжкой 10 quilins.главное: как только температура воды станет лучше, то могут возникнуть проблемы и пирожки просто никуда не денутся.

Croc 3: gotuєmo tisto.

Затем вылейте его в миску и перелейте в миску, а затем щепотку соли и ложку лишних столовых ложек, аккуратно небольшими порциями, пока она не станет скучной. Zamishuєmo с растяжкой 7-10 quilins пока тихо, пока вы не станете сильными и не перестанете прилипать к вашим рукам. Uvaga: Это легко сделать столовой ложкой, блендером или руками.Одним словом, кому лучше. Тлеть, просто вышло без грудки гороха и правильной консистенции. В кинце додаамо в масле тисто розлинна снова подавляется тисто. Писля – это форма из прошлого кулу и викладамо його в чаше, которую можно брать с боков с розовым маслом. Разбивать нужно, чтобы он не звенел свежим и не прилипал ко дну и стенкам корпуса. А теперь завернуть миску с карамелью и отставить в теплое место, настаивать с натяжкой 1 год. За целый час просто заработать в 2 раза. А пока настаивается, начинка для Пьян-се готова.

Croc 4: капуста Gotuєmo.

Из капусты впереди всем известные верхние грубые листья и пища – хорошая инженерия под проточной водой. Выкладываем овощ на доску и, снимая ножом, взбиваем капусту. Компоненты были добавлены в миску, посолили со вкусом и руками троча розмарина, и капуста выпила небольшое количество сока.

Croc 5: gotuєmo tsibulu.

С помощью ножа кибула очищается от лушпиння и писля – любезно обработанного ингредиента из проточной теплой воды. Vikladaєmo овощ на доске, и с помощью этого очень дружелюбного ручного восстановителя я сделаю цибуля на небольших квадратах размером не более 5 метров … Нарезать лук чистой серединкой капельно чаша.

Крок 6: gotuєmo chasnik.

С помощью ножа придел очищается от лушпинни и слегка промывается проточной водой.Затем зубцы часовни стираются о деревянную доску, и, ускоряясь с помощью того же удобного инструмента, появляется другой компонент. Писля – мел переложить в миску до мелко цибули.

Croc 7: мясной фарш.

Свиньи и коровий фарш выкладываем в миску с черным меловым перцем и добавляем дополнительную столовую ложку в миску с черным мелом и лисичками, перемешивая все Ингредиенты до одобрения одностороннего маси. Uvaga: Если вы використовуете свежезамороженный фарш, то необходимо заранее пройти по дороге из морозильной камеры и довести убик до комнатной температуры.В любом случае, мясной компонент заморозки невозможно в печи с микроохлаждением из-за струи горячей воды, так как же можно zipsuvati наслаждаться сладкими начинками?

Croc 8: Gotumo набивка Pian-se.

Выложите на сковороду нашинкованную капусту и поставьте на огонь меньше среднего. Для этого, так как сковорода хорошо прожарена, а капуста на дне очень «колючая», сковороду с хрустом переворачивают и тушку присыпанной начинки протяжкой 10 килен, час за часом , познай крик и положи все столовой ложкой. Uvaga: нет необходимости добавлять розовое льняное масло, поэтому капуста яка виновна в том, что она гаснет взбитым соком … В конце введенного часа известно, что горелка находится в сковороде, и капуста подается в направлении троча охолонути. Теперь в сковороду добавляется фарш и все перемешивается столовой ложкой до одностороннего состояния. Все, начинка готова.

Croc 8: gotuєmo Pyan-se.

К концу часа, введенного для испытания настойки, я познал добро vimishuєmo yogo, и испытание ингредиента vyshov, после установления в газообразном углекислом газе, бесчисленных блужданий.Vikladaєmo просто на кухонном стекле, разбивается с небольшим количеством бороса, а для дополнительного ножа мы кладем тестовые кусочки на небольшие кусочки. Увага: маленькие виноваты такого размера, какого размера вы хотите составить пироги. Напишите сумку из кожи руками. Кожен мешочек за помощью кресла-качалки розгорает в торт, товщиной примерно 8-10 мм … В центре кожуры бисквита Виклада наполняется чайной ложкой. Теперь я поставил на место Формати Пьян-се.Форма пирогов цич может быть такой, что это доставит вам больше удовольствия. Можно сделать овальный пирог, обдавив пальцами край теста в центре травы, если нужен шов, он более гофрированный и красивый, не мнется. Например, можно создать круглую форму фортепиано. В целом необходимо пройти грань теста, чтобы привязать малыша к вузу. При этом необходимо загинать край торта к центру, ласково надавить на него пальцами, при приготовлении наш пирог не раскрылся, а начинка не прилипла к духовке.Як тильки все пьянсэ лепят, съедают пироги в пароварке или лавке и готумоїх с натяжкой 40 килен. В конце введенного часа, для дополнительного шума или вилок, пирог снимается со сковороды и перекладывается на блюдо для подачи.

Croc 9: Пьян-се подается.

Poki scho Pyan-se горячее писля их готовят красиво и сразу же подают к столу. А ось приглашения гостей такими пирогами можно сделать сразу со сметаной, майонезом или соусом бек як на ваш вкус.Пьян-се идут еще пикантнее, ароматнее с сочной ситовой начинкой. Приятного аппетита!

– – Если вы хотите приготовить Пиан-се до часового голодания, то фарш можно заменить смазанными жиром грибами.

– – Фирменное блюдо «Крым такой», черный перец яка, в начинку можно добавить троху красного мелового перца. Наряду с этим, если вы любите гостеприимство.

– – Вместо синей капусты можно добавить шаткувати в начинку клевать капусту … Тоди пьян-се выходят все более ароматными.

– – Если вы не знаете специальную пароварку или мантоварку, не волнуйтесь, наверняка можно добавить пароварку-віяло. Такая посуда очень проста и удобна в хранении. Для всего необходимо на дно сковороды или казана при тех же пароварках и дне поднести небольшое количество воды и небольшую сковородку, положить в пароварку, а на поверхность пирога поставить. . И блюдо не прилипало к поверхности пароварки, її можно сделать небольшое количество русских оливок на дополнительную кондитерскую кисточку.Pislya tsiy поставил mnist на огонь меньше среднего, сковороду свернувшись калачиком или котел вкусный и gotuєmo Pian-se растянулся на час.

Мой рецепт «съесть один раз», для этого слишком мало. Из этой кілкости идет 10 пьян-се, размер примерно 10х7 см. К трем мы не поженимся, но и расти вместе с нами не будем. Я совершенно не претендую на подлинность рецепта, но в такой оси я уже давно прижился и ко всему подходит.

Свинина порочная, шмоточки свинина, а фарш подобрать не могу, да и то.Я тушу капусту, поэтому запах вареной капусты не люблю. Мы также можем тушить мясо, если я знаю, что это рецепты мяса сирима и капусты сыроэ, у нас такого нет. Если будете використовувать фарш, то погасите спрос, обовьязково, иннакше выиграйте, при приготовлении слипайтесь в грудке. Ну зажариваю две начинки, одну стандартную – мясо, капусту, цибуля (цэ для семьи) и другу для себя, для этого мне совершенно не по карману капуста – ветчина, гавань и цибуля.У нас в начинке больше мяса, меньше капусты или примерно столько же, если мне нужны варианты и навпаки. Перед выступлением, если для начинки берем только харбуз и цибуля – мы видим вкуснейший вариант еды. Я готовлю в пароварке, поэтому могу поместиться в 2 кота в пароварке Brown.

Для теста:

• 300 г бора,
• 1 столовая ложка розового масла
• 1/2 чайной ложки зукру,
• 4 г сухих фруктов,
• 175 мл воды
• 1/2 ч. Л. Соли.

Заполнение 1:

• свинина – ок. 170 г
• 1 маленький цибулин,
• капуста – около 100 г,
• почасово,
• рослинна оля,
• сил,
• перец,
• люблю приправу.

Заполнение 2:

• копченая пилка – ок. 120 г,
• harbuz – примерно то же,
• 1/2 чибулини (подавать по вкусу),
• перец,
• почасово,
• сезон.

Подготовка.

1. Поставил ровно столько. При разном розоводжу 4 г сухих сливок (у меня еда) в небольшом количестве теплой воды на 1/2 ч. Л. зукру. Я отложил это в сторону. Поставить тазик с 300 г бороса в таз и отложить в сторону. Наливаю 175 мл теплой воды из 1/2 чайной ложки соли возле чашки для теста, поливаю розочки, добавляю столовую ложку оливковых маслин и пошагово. Tisto maє viyti m’yake, эль видставати из рук. Сразу вся мука не втягивается.Просто любезно, хилин 20, смочив поверхность отриманного колобка сливочным маслом, положите в чашку (чашку теж с маслом), затяните чашку с водой и поставьте в теплое место прогулки. Тисто может идти двічі, худые в целом увеличились примерно в 2 раза. Я йога тощие времена, я отправил его мне, и все в порядке. У мешка все пошло плохо для другого.

2. Начинка из свинины с капустой. Рыжу из свинины с кубиками, нарезанными кубиками. Ризатиїї самая красивая, если ты в замороженном лагере.Я кладу в миску и заливаю глазурью. Капусту с рыжем делаю на сухой соломке, солю и сильно «забиваю», и она превратилась в кашицу. Добавляю перец, паприку (могу добавить соевого соуса – у меня его нет), растолкаю и маринуватися. Собственная капуста, z liohu, которая особенно сочная, уже не имеет логического значения. Ріпчаста цибуля Ріжу дібних кубиков. Все, оставь все позади. Не жди. Тим потратит час на другую начинку.

3.Заполнение куриной грудки мусором. Одна куриная палочка (на размороженной мельнице) также сделана из нарезанных кубиками. Я кладу его в миску и отставляю. Гармон натираю на терке (гавань после обрезков – это прорезь w, грудка). Речь идет о кусочке рожка. Добавляю в миску все до триггера, солю, перец, добавляю час и кубок приправы для корейской моркови. Начинка Qia готова.

4. Перейду к первой начинке.Капуста уже замаринована, так что можно доводить до конца. Я ставлю сковороду на комфорт, наливаю масло на ростлин и смазываю цибулу, пока не получу здоровое количество, затем добавляю свинину и смазываю ее небольшим количеством мяса (чилин 5, не более), только свинина чау, добавляю часовню, приправляю еду. Я кладу в таз. А в сковороду кладу капусту и смазываю, не добавляя масла, может не много (3-4 чилини). К мясу кладу капусту и заливаю охолонути.Вот и все, начинка может быть готова.

5. Линня Пьян-се. Как раз для навпила, ката из полубаса и для шкуры на 5 частей. С кожистой части торта я запекаю и раскрываю до толщины ~ 5 мм. Выгружаю сразу все коржи, чтобы начинка была одинакового размера. Я наношу начинку на кожный бисквит и поливаю его небольшим количеством хлеба. Залипить пирожку нужно еще надежнее, но зловоние не исчезло при варке.Из многих начинок было 6 пирожков со свининой и 4 с курицей (достал по рецепту, готовили). Разделять пироги нет необходимости.

6. Кулинария. Кот парохода сделал олією и поменял ее на свой Пьян-се. Сохраните заявку с интервалом. Воняют в сообществе варінні. Загалом, я 5 штук в мае. Я готовлю 45 килен. Сразу послать сигнал «знать и плакать» невозможно !!! Инахе вонючая осень.Мне нужно выдержать десять перьев. Если готовить в мантоварке, то на крошку кладут полотенце, чтобы ридина не вылилась на пироги. По истечении часа узнайте плиту, не выходя из духовки, но не занимайте 10 минут. Всего час назад мы видим крик и аккуратно далекое послание из нашего Пян-се. Сразу приветствую сверху масло, Подавать к столу со сметаной, с соусом из корейской моркови.

Ну ось, начто все описал.Ради правды, стоит только его описать и прочитать, а зловоние стыдливо покачать. Попробуйте, развлекайтесь и побалуйте своих близких вкусными угощениями!

ДОПОЛНИТЕЛЬНО 1

Заменить можно просто с помощью миксера (у меня на несколько часов, с покупкой насадок. В том числе и для теста). Назовите мне замену своими руками и попросите дополнительной помощи. Все пошло наперекосяк. Затем я приготовил мультиварку и тут же засунул ее туда, схватил, там все отлично и хорошо прожарено.Поскольку я упустил возможность ранее, для меня это была еще большая честь, поэтому я рекомендую ее.
рецепт того же самого, впервые в свинину и капусту добавляется только сезонная начинка. звуки:

ПОСТАВКА 2

Axis, я сыр с мясом и картплей, только картопленый. В результате вонь пришла побольше сока, эля, очень, не такого, как от капусты! Это первый раз ограбили, схватили семерку, сказали, что ничего страшного с “родным” Пиан-се ограбили и “непорозуминня” теж.У меня было с морковью и с соевым соусом, у меня со сметаной, у меня получилось. Хорошо, як альтернатива тиму, капусту кушать нельзя
Фотозвонок:

русских рецептов | Allrecipes

Русские рецепты | Все рецепты Перейти к содержанию

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Русские пельмени

Пельмени – это традиционные русские пельмени с мясной начинкой.Приготовление пельменей – любимое семейное времяпрепровождение в долгие зимние месяцы. Эти пельмени – обычная еда быстрого приготовления – большие партии можно заморозить и быстро сварить или зажарить по запросу.

Русский салат из свеклы с сельдью

Этот салат широко известен в России как «Салат из сельди под зимним пальто». Он обязателен на каждом празднике в России, но стоит попробовать селедку и свеклу. Каждый русский любит этот салат, но моему американскому мужу он не нравится.Я использую прозрачную миску для этого салата, чтобы вы могли видеть все ингредиенты в нем.

Хычин

Хычин – традиционное блюдо балкарцев, родом из Кавказских гор в России (Приэльбрусье). Эти лепешки с сырно-картофельной начинкой традиционно готовятся на чугунной сковороде и подаются с чесночным и укропным соусом.

By Anonymous

Салат из подсолнечника

Этот привлекательный русский слоеный салат из курицы и грибов идеально подходит для любой вечеринки или фуршета.Салат оформлен в виде подсолнуха, отсюда и название.

Пирог с русской капустой

Этот пирог с капустой очень популярен в русской кухне. Традиционно его готовят из дрожжевого слоеного теста, но подойдет и обычное слоеное тесто. Вы можете испечь его как один большой пирог или сделать маленькие треугольники, называемые пирожками. Подавать теплым.

Рулет из русского мака

Классический русский дрожжевой хлеб со сладкой маковой начинкой с медом, изюмом и орехами.Просто вкусно

Аноним

Жаркое из свинины по-русски

Это популярный в России рецепт жаркого из свинины, фаршированного сыром и помидорами. Для достижения наилучших результатов снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось непосредственно перед тем, как оно будет готово.

Русские пончики

Вкусные пончики из сырного теста. Творог (русский творог) традиционно используется для этого рецепта, но он очень хорошо сочетается с фермерским сыром или рикоттой.

Голубцы с начинкой

Я не знаю, где я взял этот рецепт, но я использую его уже более 20 лет. Хорошо работает в мультиварке.

Халупки (Голубцы)

Халупки, также известные как голубцы на российской / украинской стороне моей семьи, – это блюдо из риса, говядины и свинины в капусте, залитых тонким сладким томатным соусом. Моей бабушке Евгении 98 лет, и она научила меня готовить эту классическую еду.У каждой семьи есть свой вкус к этому традиционному блюду. Надеюсь, вам понравится это с картофельным пюре, как и всегда в моей семье!

Бефстроганов III

Я готовлю этот рецепт более 20 лет. Его можно подавать с рисом или лапшой. Небольшая работа, но она того стоит.

Русский медовый торт

Есть 3 разных способа приготовить этот торт… сложный путь, более сложный способ и способ, которым мы собираемся это сделать – самый сложный способ.Потому что оно того стоит. Крошечное количество горечи, которую мы получаем от обгоревшего меда, действительно является секретом здесь, а слегка острая глазурь из взбитых сливок обеспечивает немного кислотности и приятную легкую текстуру; и в отличие от других глазурей, он не слишком сладкий.

Вдохновение и идеи

54870.jpg

Борщ из говядины и свеклы

«Совершенно невероятно! Я съел все в своей миске, а затем вернулся на несколько секунд. И остатки одинаково хороши». – ENIGMA42310

Подробнее

54872.jpg

Пирошки Тейлора

«ЭВРИКА! На вкус они похожи на те, что я помню». – MSPIGGLEWIGGLE

Подробнее

---

Easy Blini (русский блин)

Easy Blini (русский блин)

Мне нравятся эти небольшие блины, потому что они идеальные закуски. Сверху добавьте в блины копченого лосося, крем-фреш или даже икру. Добавьте веточку укропа, и они обязательно произведут впечатление. Мои дети тоже любят есть эти равнины!

Другие русские рецепты

Борщ из русской капусты

Пожилая женщина, живущая в Турции, подала это нашему другу, когда он был в этой стране несколько лет назад.С тех пор она скончалась, но ее рецепт жив. Это лучший рецепт борща, который мне когда-либо нравился. Подавать со сметаной, дополнительным укропом, нарезанными свежими помидорами.

Nana’s Beef Stroganoff

Это восхитительный строганов, который моя Нана готовила все время. Любимое блюдо моего мужа – Строганов, и до нашей встречи он никогда не ел домашнего Строгановского соуса. Однажды моя мама сделала это для него, он больше никогда не ел! Подавать с рисом или яичной лапшой.

Блины (русские блины)

Широко популярное русское блюдо, особенно его едят во время Масленицы в России.Возможны все виды начинок – сладкие или соленые.

Русский черный хлеб

Я искал рецепт хорошего русского черного хлеба. Это самое близкое из тех, что я подошел. Уксус добавляет немного остроты, но поверьте мне, с сыром он великолепен.

Цыпленок по-киевски

Этот фантастический рецепт русского котлета по-киевски был любимым блюдом моей семьи последние 30 лет. Его довольно легко приготовить, и оно того стоит.

Пирошки Тейлора

Это настолько аутентично русские, насколько это возможно, не путешествуя по России.Я получил рецепт от моего учителя русского языка в старшей школе и с тех пор готовлю их. Детям они тоже нравятся! На их развертывание уходит немного времени, но разве не требуется времени на что-то «подлинное»?

Традиционные русские пирожки

Я русский, и этот рецепт передал мне бабушка. У них восхитительный вкус, и они являются отличной пищей для комфорта (или любой другой пищей).

Запеканка из говяжьего бефстроганова

Эта невероятно простой рецепт запеканки из говяжьего строганова – идеальный комфортный продукт, который насыщает, но при этом способствует снижению веса.

Вегетарианский борщ

Сытный и деревенский классический восточноевропейский классический продукт украинского происхождения со свеклой, картофелем и чечевицей. Полезный суп для вегетарианских диет и экономный бюджет. Подавать со сметаной и свежим укропом.

Аноним

Русские сырники (Сырники)

Сырники – традиционные русские блины, которые обычно подают на завтрак с джемом или сметаной. Сыр, из которого они сделаны, называется творог, ближайшим к ним в США будет фермерский сыр или творог.

Аноним

Cheater Pierogi

Независимо от того, являетесь ли вы старым профессионалом или новичком в радостях вареников, я надеюсь, вы попробуете эти простые сырные клецки.

Голубцы с соусом

Голубцы с начинкой очень популярны в России и являются основным продуктом питания людей, особенно в зимние месяцы. Этот вариант фарширован рисом и мясным фаршем. Вы можете заменить фарш из индейки более легким вариантом.

Русский картофельный салат

Это необычный картофельный салат. Этот салат состоит из картофеля, хот-догов из индейки, солений, зеленого лука, сваренных вкрутую яиц и душистого горошка. Все ингредиенты мелко нарезаются и заправляются майонезом. Этот салат принадлежит моей семье уже четыре поколения. Наслаждаться!

Гулупцие (Голубцы)

Я помню, как моя бабушка делала их по особым случаям, обычно когда у нее было много рук, чтобы помочь ей! Это отнимает много времени, но лучше всего, а рулоны хорошо замораживаются для последующего употребления.

Хрустящие оладьи из цуккини

Используйте щедрые цуккини в этих вкусных оладьях, из которых можно сделать вкусное вегетарианское основное блюдо или подать вместе с вашим любимым мясом. При желании сбрызнуть сметаной.

Русский суп из зеленой фасоли и картофеля

Это рецепт, который я нашел в вегетарианской кулинарной книге много лет назад. Я изменил его по своему вкусу и с тех пор делаю это. Это сытный суп с прекрасным вкусом. Добавьте сезонные овощи для большего разнообразия.Наслаждаться!

Веганский борщ

Веганский вариант традиционного русского / украинского супа.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Пьянсе в многовариантном варианте – рецепт

Пьянсе – корейский сорт распространенных на восточной кухне паровых роллов. Подготовьте пару на пару, а под пышным слоем дрожжевого теста лежит начинка из мяса, капусты, лука и специй.Попробуйте приготовить это блюдо в мультиварке, мы гарантируем – будет очень вкусно!

Как приготовить карандаш в мультиварке?

Состав:

Для теста:

• Мука – 3 шт .;
• Дрожжи сухие – 1 1/3 ложки;
• Соль – щепотка;
• Сахар – щепотка;
• Вода – 1 ст.

Для начинки:

• Фарш (свинина или свинина + говядина) – 300 г;
• Капуста белокочанная – 300 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, острый перец – по вкусу.

Препарат

Дрожжи разводят в теплой воде, добавляя щепотку сахара. Как только они активируются (об этом будут свидетельствовать пузырьки углекислого газа на поверхности), влейте просеянную и смешанную с соленой мукой и замесите тесто. Накройте тесто влажным полотенцем или пищевой пленкой, положите в теплое место и оставьте на 40-60 минут, пока объем теста не увеличится вдвое.

Пока тесто подходит, займемся фаршем.Перемешать фарш с солью, перцем, пропущенным через чесночный пресс и мелко нарезанной белокочанной капустой.

Приблизительно замесите тесто, чтобы вытеснить пузырьки углекислого газа, а затем разделите на шарики равного размера. Каждый шарик скатываем в лепешку, в центр кладем начинку из мяса и капусты и любым удобным способом заделываем края булавок. Накрываем рулетики влажным полотенцем и снова оставляем еще на 15-20 минут в тепле.

Теперь мы кладем каждую лепешку на промасленный лист пергамента и кладем в корзину для варки.Готовим ручки в мультиварке в режиме «Варка на пару» 20 минут.

Пеннси китайские котлеты в мультиварке с кимчи с острой капустой

Состав:

• Мука – 1 3/4 шт .;
• Дрожжи -1 ч.
• Крахмал картофельный – 1 ст. ложка;
• Молоко сухое – 1 1/2 ст. Ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 3/4 ч.
• Молоко – 1/4 шт .;
• Вода – 3/4;
• Капуста кимчи – 1 ст.

Приготовление

Венчик смешивает дрожжи, сухое молоко, муку и крахмал. Посолить и влить смесь теплого молока и воды. Замесить однородное тесто и дать ему остыть в течение часа. Делим тесто на 8 частей, каждую раскатываем, в центр лепешки кладем кимчи с острой капустой и заделываем края.