Как запечь в духовке баклажаны для салата: Салат из запеченных баклажанов | Правильная Еда

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Армянский салат из печеных овощей рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Продукты для приготовления Армянского салата из печеных овощей. В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 200 градусов. Затем промываем под холодной проточной водой репчатый красный лук прямо в кожуре, помидоры, баклажаны, болгарские перцы, зелень и очищенные зубчики чеснока.

  • Шаг 2:

    Теперь берем 2 формы для запекания и вливаем в них по 0,5 стакана проточной воды. В одну из них кладем луковицы и баклажаны, предварительно наколов последний ингредиент вилкой.

  • Шаг 3:

    Во вторую укладываем помидоры и болгарский перец. Отправляем в горячую духовку формы с овощами. Теперь главное – следить за временем, так как эти ингредиенты запекаются по-разному. Лук и баклажан не менее 40 – 45 минут средние по размеру, а крупные – до 1 часа, помидоры и перец 20 – 30 минут. Периодически открываем духовку и при помощи вилки переворачиваем овощи со стороны на сторону, для того чтобы они равномерно пропеклись.

  • Шаг 4:

    Раньше удаляем из духовки форму с готовыми перцами и помидорами, придерживая ее прихваткой. Через 30 мин. проверяем готовность баклажанов и лука, – вводим в них зубчики вилки, они должны войти в мякоть плавно, без препятствий. Если они готовы, – извлекаем форму с этими овощами из духовки, если нет – допекаем. Даем всем испеченным ингредиентам немного остыть так, чтобы они были не горячими, но при этом не успели охладиться до комнатной температуры.

  • Шаг 5:

    Пока остывают овощи, готовим заправку для салата. В пиалу или мисочку вливаем оливковое масло. Овощи имеют сладковатый привкус, поэтому, чтобы салат получился пряным, пикантным, ярким по вкусу, добавляем в заправку уксус, лимонный сок, вводим по вкусу соль, черный молотый перец, душистый молотый перец, выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Вилкой взбиваем заправку до однородности, затягиваем емкость с ней полиэтиленовой пищевой пленкой, даем настояться.

  • Шаг 6:

    Пока настаивается при комнатной температуре заправка, слегка остывшие овощи очищаем кухонным ножом. Затем по очереди кладем их на разделочную доску и нарезаем. У перца удаляем плодоножку, потрошим его от семян и режем широкими полосами толщиной до 2 – 3 сантиметров. Лук нарезаем крупной соломкой толщиной до 1 сантиметра.

  • Шаг 7:

    Баклажаны нарезаем ломтиками длиной до 3 – 4 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров, а томаты просто разрезаем на 4 – 6 частей.

  • Шаг 8:

    Зелень кинзы, петрушку, можно и укроп, встряхиваем над раковиной от излишков жидкости, кладем на разделочную доску, мелко шинкуем при помощи кухонного ножа.

  • Шаг 9:

    Кладем все нарезанные овощи в миску, добавляем измельченную зелень, заливаем заправкой.

  • Шаг 10:

    Очень аккуратно перемешиваем все составляющие салата столовой ложкой до однородности. Делаем это так, чтобы ароматная заправка обволокла все ингредиенты. После даем салату настояться 5 – 7 минут, затем накладываем на блюдо и подаем к столу. Украшаем листочками кинзы. Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

    • Как запечь баклажаны в духовке целыми для салата и для заморозки

    Синенькие – продукт, используемый для приготовления самых разнообразных блюд и заготовок на зиму. Мы расскажем, как можно запечь баклажаны дольками или целыми в духовке и что для этого надо. Ведь сделать такую заготовку можно по-разному. Предлагаем вам несколько вариантов приготовления.

    1. Печеные синенькие (классический вариант)

    Требуемые ингредиенты:

    1. Баклажаны – 2-3 шт.
    2. Соль.
    3. Сливочное масло – 45 г.

    Чтобы овощи быстрее испеклись и получились вкусными желательно брать не слишком толстые плоды. Первым делом их необходимо подготовить. Промыть синенькие, обрезать «попки». Нагреть сливочное масло при комнатной температуре. Обмазать синенькие кусочками масла и присыпать солью.

    Переложить овощи на противень, устланный фольгой, и отправить на выпекание в разогретую до 180 градусов духовку. Сколько запекать баклажаны в духовке целиком? Достаточно сорока минут, чтобы синенькие пропеклись, при этом их нужно периодически переворачивать с одного бока на другой.

    Достать из духовки печеные плоды, завернуть их в фольгу и оставить остывать. После этого их нужно разрезать на две продольные части и извлечь мякоть с помощью вилки или ложки. Перед подачей на стол мякоть подсаливают и приправляют молотым черным перчиком. Этот печеный продукт можно использовать для икры и для салата.

    2. Печеные синенькие с помидорами и сыром в фольге

    Это очень вкусное, полезное и красивое на вид блюдо наверняка понравится многим. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

    1. Синенькие – 3 шт.
    2. Садкие и мясистые помидоры – 3 шт.
    3. Масло растительное.
    4. Соль.
    5. Перец черный свежемолотый.
    6. Сыр твердый – 200 г.
    7. Чеснок – 6 зубков.

    Почистить зубчики чеснока, натереть на мелкую терку, переложить в мисочку. Добавить к чесночной массе соль, перец, хорошенько перемешать. Капнуть пару капель масла, чтобы масса не была слишком сухой и по густоте напоминала соус.

    Нарезать тонкими кусочками сыр. Ополоснуть томаты, порезать кружочками.

    Промыть синенькие, сделать продольные надрезы до самой плодоножки. Натереть синенькие изнутри измельченным чесночком. Вставить в разрез кусочек сыра и пару кружочков помидор. Завернуть каждый фаршированный плод фольгой, переложить на противень и поставить выпекаться в духовку. Для того чтобы овощи хорошо пропеклись достаточно двадцати минут при температуре 190 градусов.

    После того, как выключится таймер, достать противень, развернуть фольгу и поставить баклажаны обратно выпекаться еще на десять минут.

    Такое блюдо подается на стол прямо в фольге. Перед подачей синеньким нужно дать немного настояться, чтобы они хорошенько пропитались соком.

    3. Печеные синенькие в духовке на зиму

    Как сделать вкусно консервированные печеные баклажаны? Да очень просто. Для приготовления такой заготовки на зиму потребуется:

    1. Синенькие – 10 шт.
    2. Растительное масло – 60 мл.
    3. Соль – чайная ложка.

    Приготовить такое блюдо можно не только в духовке, но и на мангале или на гриле. Так овощи поучаются ароматней. Они отлично сочетаются с мясными блюдами и гарнирами.

    Итак, сначала нужно подготовить синие – промыть, удалить плодоножки, проколоть вилкой в нескольких местах. На гриле баклажаны нужно запекать до тех пор, пока кожица не станет черного цвета. Печеные овощи нужно остудить, затем аккуратно снять кожицу.

    После этого необходимо подготовить тару под консервацию. Простерилизовать баночки с крышками. Затем влить в каждую емкость по 10 мл подсолнечного масла. Уложить мякоть синеньких в банки, посыпая каждый слой солью. И напоследок влить еще по 10 мл масла.

    Накрыть овощи крышкой и поставить в горячую воду стерилизоваться на полчаса. По истечению этого времени закатать синие, перевернуть верх дном, хорошенько укутать и после остывания вынести их на хранение в подвал.

    4. Печеные баклажаны для заморозки

    Сначала нужно подготовить овощи в необходимом количестве: промыть их, удалить «попки», сделать проколы вилкой в нескольких местах.

    Смазать противень маслом переложить на него овощи и отправить выпекаться в духовку на сорок минут при температуре 190 градусов.

    Готовые синенькие сначала нужно остудить, затем снять кожицу и переложить в полиэтиленовый пакет. Заготовка готова к хранению. Для этого ее помещают в морозильную камеру.

    Такой полуфабрикат можно использовать для приготовления овощного рагу, икры, запеканки или салатов.

    Баклажаны можно запечь и в мультиварке. Для этого необходимо подготовить овощи по такому же принципу. Затем влить в чашу мультиварки столовую ложку подсолнечного масла и переложить в нее плоды. Включить опцию «Выпечка» и установить таймер на час. Через каждые двадцать минут синенькие нужно переворачивать.

    5. Синенькие, запеченные в духовке с сыром Пармезан

    Это очень популярное блюдо, которое почитают вегетарианцы, – настоящий кулинарный шедевр.

    Готовится оно легко и быстро. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

    1. Томатный сок – 350 мл.
    2. Чеснок – 1 зубок.
    3. Томатная паста – 1 чайная ложка.
    4. Жидкий мед – пол чайной ложки.
    5. Измельченный базилик – пару шепоток.
    6. Орегано – пару веточек.
    7. Сыр Пармезан – 60 г.
    8. Соль.
    9. Перец черный молотый.
    10. Растительное масло для смазки противня.

    Промыть синенькие, удалить ненужные части и нарезать тонкими ломтиками. Переложить нарезку на противень, смазанный растительным маслом и поставить выпекаться в духовку при температуре 200 градусов. Готовность овощей нужно проверять по их мягкости.

    Пока готовятся баклажаны можно приготовить соус для них. Почистить чеснок, пропустить через пресс, промыть зелень, мелко нарубить. Смешать оба компонента, добавить к ним томатную пасту, сок, мед, посолить и поперчить по вкусу.

    Теперь нужно взять форму с высокими бортиками. Обмазать ее дно соусом, затем положить тонкий слой из баклажанов, снова соус и так сделать до самого верха. Последний соусный слой присыпать тертым сыром.

    Поставить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. За это время блюдо подрумянится. Запеченные синенькие с сыром Пармезан подают к столу через час после приготовления. Сверху его можно украсить веточками базилика. Этот продукт хорошо сочетается с хлебом-багетом или любым зеленым салатом.

    Салат из запеченных баклажанов: 4 вкусных рецепта

    Салат из запеченных баклажанов может быть очень разный. Некоторые варианты готовятся максимально быстро, подходят для ежедневного рациона. В других же присутствуют необычные ингредиенты. Вместе с красивым оформлением, такие салатики могут стать прекрасным блюдом к праздничному столу.

    Салат с помидорами и перцами

    Овощной салатик может быть основным блюдом, гарниром или же закуской. Обязательно нужно попробовать сделать его самостоятельно. Ничего сложного в процессе приготовления нет. Один из самых популярных рецептов со сладким перцем.

    Ингредиенты:

    • 800 гр – баклажаны;
    • 2 шт – сладкий перец;
    • 3 шт – помидоры;
    • 1 шт – перец чили;
    • 3 зубчика – чеснок;
    • 1 пучок – петрушка;
    • 3 ст.л. – лимонный сок;
    • 1 щепотка – соль;
    • 2 ст.л. – оливковое масло.

    Лучше всего выбрать разноцветный болгарский перец. Тогда готовое блюдо будет выглядеть максимально привлекательно.

    1. В первую очередь необходимо запечь баклажаны. Сделать это можно целиком, если проткнуть овощи вилкой. Они обязательно должны быть мягкими. Доводятся они в духовке.
    2. Перцы аналогично целые стоит запечь. Можно использовать пакет.
    3. Все овощи очищаются от кожицы и семян.
    4. Чтобы помидоры очистить от кожицы их необходимо окатить кипятком.
    5. Затем отдельно все овощи можно измельчить толкушкой. Не нужно добиваться однородности, просто слегка примять.
    6. Чеснок натирается на мелкой терке, также перец чили.
    7. Все приправы и зелень добавляются в основную массу.
    8. Остается только присолить по вкусу и тщательно все перемешать.
    9. В качестве заправки идеально подходит оливковое масло и лимонный сок.

    При подаче подобный рецепт лучше всего смотрится с лепешкой. Это может быть пита, лаваш или же самоиспеченный хлеб. Если же важна калорийность, то лучше отказаться от хлеба и просто съесть пряные овощи.

    Читайте также
    То ли закуска, то ли салат: Нут с баклажаном
    Кто-то называет это блюдо — нут с баклажанами — салатом, кто-то — закуской, однако несомненно одно:…

    Хоровац в духовке

    Хоровац является традиционным блюдом. Обычно его готовят на огне, но можно обойтись и простой духовкой для подготовки всех ингредиентов. В классическом варианте в качестве заправки используется масло, но намного аппетитнее будет салат со сметаной.

    Ингредиенты:

    • 3 шт – баклажан;
    • 4 шт – болгарский перец;
    • 3 шт – помидор;
    • 1 шт – красный лук;
    • 1 зубчик чеснок;
    • 1 пучок – кинза;

    По вкусу добавляются разнообразные приправы. В Армении очень любят класть острый перец, но у нас, если салат уже с чесноком, могут пренебречь остротой. Конечно, по вкусу нужно будет посолить, а также добавить заправку. Лучше, если это будет сметана с лимонным соком.

    1. Первоначально все овощи нужно тщательно вымыть.
    2. Баклажаны следует готовить на фольге в духовке. Сколько запекать зависит от размера. Обычно около 20 минут, если овощ проткнуть вилкой.
    3. Также до мягкости нужно испечь перец и помидоры, на это понадобиться около 10 минут. Можно овощи просто подложить к баклажанам.
    4. Каждый овощ обязательно чистим и удаляем все семечки. Измельчить его можно с помощью ножа, терки или толкушки. Обычно помидоры, перцы и баклажаны сами легко распадаются.
    5. Отдельно заготавливается лук, просто мелко режется.
    6. Чеснок измельчается с помощью чеснокодавки.
    7. Кинза режется ножом максимально мелко, можно использовать петрушку.
    8. Затем все ингредиенты перемешиваются и добавляется сметана.

    Хоровац обладает удивительным вкусом. Сочетание летних овощей с некоторой остротой и пряностью никого не оставит равнодушным.

    Читайте также
    5 рецептов как вкусно приготовить синенькие
    Каждая хозяйка должна знать, как вкусно приготовить синенькие. Баклажаны способны стать настоящим украшением стола…

    Баклажаны с сыром

    Есть множество рецептов, как действительно вкусно приготовить данный овощ. Обязательно нужно уделять внимание его запеканию, а также тщательно подбирать ингредиенты. Для любителей необычных сочетаний существует этот сырный вариант.

    Ингредиенты:

    • 3 шт – баклажан;
    • 200 гр – адыгейский сыр;
    • 4 шт – помидор;
    • 2 ст.л. – оливковое масло;
    • 2 ст.л. – соевый соус;
    • 8 шт – грецкие орехи;
    • 1 пучок – зеленый лук.

    Вместо оливкового масла смело можно использовать подсолнечное, но оно не даст столь яркого аромата. Очень важно подобрать действительно свежие и ароматные овощи. Из-за этого многие даже считают, что подобный салат можно готовить лишь летом.

    1. Баклажаны нужно тщательно помыть и запечь в духовке до мягкости. Затем с них убирается кожура и они нарезаются мелкими кусочками.
    2. Сразу к ним добавляется соевый соус, чтобы его аромат впитался мгновенно.
    3. Помидорки можно нарезать крупно и обжарить немного на сковородке на оливковом масле, а затем все вместе вылить в салат.
    4. Адыгейский сыр измельчается и добавляется следующим.
    5. Остается измельчить орехи и нарезать зелень.
    6. Затем все ингредиенты перемешиваются и можно подавать салат на стол.

    Он имеет очень оригинальный вкус. С такой закуской гости точно будут в полном восторге.

    Читайте также
    Нежная закуска с Кавказа — бабагануш из баклажанов
    Приветствую вас, дорогие гости и постоянные посетители! На этот раз я хочу рассказать вам про нежную и вкусную закуску…

    Итальянский салатик

    Для любителей европейской кухни нет ничего лучше классического слоеного салатика. Он отличается нежным вкусом и приятным ароматом. На основе запеченных баклажанов блюдо получается удивительно вкусным.

    Ингредиенты:

    • 2 шт – крупный баклажан;
    • 5 шт – помидор;
    • 200 гр – орехи грецкие;
    • 3 шт – яйца;
    • 100 гр – сыр;
    • 3 ст.л. – майонез;
    • 1 зубчик – чеснок;
    • 1 щепотка – соль.

    В данном случае обязательно нужно брать достаточно мягкие и спелые помидоры, ведь они не будут запекаться отдельно.

    1. В первую очередь тщательно моют овощи, протыкают баклажаны вилкой и отправляют в духовку на 30 минут, они должны быть мягкими.
    2. Помидоры тем временем очищаются от кожуры и семян и нарезаются кубиками.
    3. Затем также нарезаются баклажаны.
    4. Яйца необходимо сварить и мелко накрошить.
    5. Сыр пропускается через крупную терку.
    6. Остается только продавить чеснок.
    7. Все выкладывается слоями: баклажаны, орехи, помидоры, яйца, сыр. Каждый слой следует промазать майонезом, предварительно добавив в него чеснок.

    Этот салатик очень вкусный и празднично выглядит. Он будет желанным гостем на любом столе. Остается только украсить зеленью перед подачей и можно предлагать всем.

    Читайте также
    Очень вкусный салат с морской капустой, цветной, белокочанной с добавлением риса
    Это потрясающий салат который можно кушать горячим, холодным сразу после приготовления и закрутить в банки на…

    Салат из запеченных баклажанов бывает разный. Каждая хозяйка самостоятельно может изменять ингредиенты или способы приготовления. Самое главное, чтобы эти полезные синенькие овощи вошли в рацион семьи.

    Салат из запеченных баклажанов и сладкого перца — пошаговый рецепт с фото и видео


    Сладкий перец и баклажаны я помыла, просушила и выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Баклажаны я в нескольких местах проткнула вилкой, чтобы при запекании они не полопались. Ставлю противень с овощами в заранее разогретую до 220 градусов духовку и буду запекать перцы 20 минут, а баклажаны примерно 40 минут, время запекания баклажанов зависит от их размера. При этом кожица у перца в процессе запекания должна местами почернеть.
    Запеченный перец снимаю с противня, складываю в кастрюлю и накрываю ее крышкой, оставляю их так постоять на несколько минут, чтобы перцы пропарились, и их легче было очистить от кожицы.

    Вынимаю запеченные баклажаны из духовки, даю им слегка остыть и, пока они еще горячие, освобождаю их от плодоножки и кожицы. На мой взгляд горячие баклажаны чистятся легче.


    Теперь очищаю перцы. Над кастрюлей, в которой они находятся, я их прокалываю ножом, чтобы вытекла жидкость из них в кастрюлю, а не на разделочную доску. Кладу перец на разделочную доску и освобождаю его от кожицы, плодоножки и сердцевины с семенами.

    Пока овощи остывают, подготовлю ароматную заправку. В миске смешиваю оливковое масло, соль, мелко порезанный чеснок, уксус 9% (можно заменить лимонным соком), сок от перцев из кастрюли, где они лежали, и все перемешиваю. Заправка готова.

    Перец и баклажаны нарезаю, перекладываю их в миску, добавляю к ним порезанную зелень (у меня петрушка) и поливаю ароматной заправкой. Все перемешиваю, миску накрываю крышкой и оставляю так овощи постоять хотя бы на 2 часа, чтобы овощи смогли настояться, пропитаться соками и ароматами. Периодически перемешиваю их.

    При подаче сверху салат для украшения можно посыпать кунжутом. Такой салат очень вкусный и в теплом, и в холодном виде. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к гарниру, и в качестве закуски.

    Видео-рецепт приготовления можно посмотреть выше. Готовьте со мной! Приятного вам аппетита!

    Салат из баклажанов с майонезом и луком

    Салат из баклажанов с майонезом и зелёным луком я попробовала впервые у подруги в гостях – это удивительно вкусно! Не менее удивил меня и список компонентов.

    Этот рецепт салата посвящается любителям баклажанов. В сезон сбора урожая этого овоща можно экспериментировать и готовить вкуснейшие блюда постоянно.

    Простой, но очень вкусный салат из печеных баклажанов готовится с добавлением всего двух ингредиентов и банального майонеза. Известно, что синенькие нужно перед употреблением обязательно подвергать термической обработке. И в нашем случае это запекание в духовке.


    Информация о рецепте

    Категория: салат.

    Способ приготовления: запекание.

    Общее время приготовления: 40 мин.

    Количество порций: 2.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 3 шт.
    • зеленый лук – 5 перьев
    • майонез – 2-3 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Включаем духовку на 200 градусов. Промываем все баклажаны и прокалываем каждый плод вилкой в нескольких местах. Мокрые синие выкладываем на противень и отправляем в духовку запекаться при установленной температуре 20-30 минут. За это время овощ должен стать мягким. Вынимаем запеченные плоды и даем им остыть. Затем снимаем с каждого кожуру.
    2. Нарезаем баклажаны кубиками небольшого размера.
    3. Зеленый лук рубим мелко и добавляем к предыдущей нарезке.
    4. Заправляем салат из печеных баклажанов майонезом по вкусу. Рекомендую приготовить этот соус в домашних условиях. Будет очень вкусно и не вредно.
    5. Перемешиваем блюдо и можно подавать его на стол.

    Хозяйке на заметку:

    • Зеленый лук можно заменить репчатым, но тогда лучше использовать для салата еще и свежую зелень (петрушку или кинзу), чтобы она сделала блюдо ярче.
    • Салат можно подавать как бутербродную массу, особенно хорошо гармонировать он будет с тостами, гренками, лавашем. Также им можно наполнить тарталетки для фуршета. Или можно усложнить рецепт и сделать паштет из баклажанов по этому варианту https://na-vilke.ru/pashtet-iz-baklazhanov.html.
    • При желании вы можете внести в рецепт салата из баклажанов дополнение в виде жареных грибов или грецких орехов. В таком случае блюдо станет еще сытнее и вкуснее.
    • Любителям чеснока могу порекомендовать добавить один давленый зубок в посуду с салатом.
    • Запечь баклажаны можно не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Для этого в сухую чашу нужно уложить нечищеные плоды. Включить режим «Выпечка», установив время 40 минут. Запекать с одной стороны минут 15-20, затем перевернуть и печь еще столько же.
    • Если вам не нравятся запеченные баклажаны, их можно отварить в подсоленной воде или на пару, предварительно очистив от кожуры.
    • Заготовить запеченные овощи можно на зиму в морозильной камере, чтобы в холодную пору не отказывать себе в удовольствии готовить салат из баклажанов. Запеките в духовке указанным выше способом плоды. Затем снимите кожуру и поместите в герметичный пакет или контейнер, заморозьте. Зимой разморозьте и используйте по назначению.

    Автор статьи

    Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

    Написано статей

    Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

    Баклажаны в духовке – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

    Запеченные баклажаны – это очень вкусное блюдо, особенно с различными добавками. Мы хотим поделиться с вами 10 вкусными рецептами баклажанов с сыром и помидорами, запеченных в духовке с фото пошагово. Среди наших аппетитных рецептов вы непременно найдете те, которые придутся вам по душе.

    Вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами в духовке

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Количество порций – 1 штука

    Время приготовления – 1 час

    Простой, но невероятно вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами украсит ваш стол и станет не только отличной закуской на праздничном столе, но и сможет заменить собой горячее блюдо на ужин либо на обед. Не проходите мимо!

    Калории: 67 ккал

    Белки: 2.7 г

    Жиры: 4.2 г

    Углеводы: 4.8 г

    • Для начала хорошенько промойте свежий баклажан и нарежьте его на кружочки толщиной примерно по пять миллиметров. Кружочки опустите в объемную миску и залейте очищенной подсоленной водой на полчаса, чтобы сошла горечь.

    • Томаты промойте в проточной воде и нарежьте их кружочками, разрезая помидоры поперек – чтобы из них не вытекал сок. Толщину кружочков регулируйте на свое усмотрение, они должны быть не слишком тонкие, но и не очень толстые.

    • В сковороде нагрейте оливковое масло и быстро обжарьте обсушенные кружочки баклажанов с двух сторон, чтобы они слегка покрылись золотистой корочкой.

    • Баклажаны промокните от излишков масла и затем выстелите противень пекарской бумагой. На нее выложите баклажанные кружки и присыпьте их половиной натертого на мелкой терке твердого сыра.

    • В следующую очередь выложите на баклажаны помидоры, которые вы уже нарезали заранее.

    • Самым последним этапом присыпьте конструкцию из баклажанов, сыра и помидоров оставшимся натертым сыром. Затем поместите противень с полуфабрикатом в уже разогретую до 200 градусов духовку буквально на пятнадцать минут.

    • Готовые баклажаны с помидорами и сыром выложите на блюдо и подавайте к столу как в горячем, так и холодном виде.

    Приятного аппетита!

    Веер из баклажанов, помидоров и сыра

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Очень красивая, но невероятно простая закуска из баклажанов, сыра и помидоров может украсить ваш стол даже на праздник! Это блюдо придется как нельзя кстати, если у вас вот-вот на пороге появятся нежданные гости, а их хочется чем-то приятно удивить.

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 3 небольших
    • Сыр твердого сорта – 200 гр.
    • Помидоры спелые – 4-5 шт.
    • Укроп и петрушка – пучок
    • Майонез – 100-150 гр.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Перец черный молотый – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Возьмите небольшие молодые баклажанчики и промойте их под теплой проточной водой. Затем надрежьте каждый баклажан пополам вдоль плода, не доходя до основания пару сантиметров. Каждую половинку в свою очередь нарежьте на пластинки по пол сантиметра толщиной, также не доходя до основания овоща.
    2. Сложите баклажаны в глубокую миску с соленой водой и оставьте на некоторое время, чтобы удалить горечь. После этого воду слейте, а баклажаны сполосните холодной водой.
    3. Далее вам нужно вымыть и нарезать помидоры на ровные кружочки одинаковой толщины. Также нужно нарезать сыр пластинками. Для этого удобнее брать сыр квадратной, а не треугольной формы.
    4. На противне расстелите пекарскую бумагу и положите на нее баклажаны. Кроме этого можно просто воспользоваться формой для выпекания, если у вас есть подходящая по размеру. Между «лепестками» баклажанов равномерно распределите слои из помидоров и сыра, а затем приступайте к приготовлению соуса.
    5. Заранее включите духовку, установив температуру 200 градусов. Затем вылейте майонез в измельчительную чашу блендера, туда же покрошите свежий чеснок (или возьмите молотый) и добавьте черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородного состояния.
    6. Баклажаны на противне густо смажьте получившимся соусом и уберите блюдо в горячую духовку. Баклажаны будут готовы примерно через час, они будут румяными и издавать умопомрачительный аромат.

    Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Очень популярная закуска, которую частенько можно встретить на праздничных столах. Особенно часто баклажанные рулетики встречаются на Новогоднем столе, правда, их моментально съедают. Если вы ни разу не готовили их самостоятельно, то знайте – это очень и очень просто. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 2 шт.
    • Сыр твердый – 50 гр.
    • Сыр плавленый – 100 гр.
    • Майонез – 100 гр.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Зелень – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала подготовьте баклажаны. Их нужно промыть под проточной водой, а затем нарезать на довольно тонкие ломтики (не более пяти миллиметров) и вымочить в соленой воде на протяжении получаса.
    2. Пока баклажаны «отдыхают» в соленой воде, займитесь приготовлением начинки. Для этого выдавите майонез в измельчительную чашу блендера, туда же нарежьте кубиками плавленый сыр и твердый сыр. Зелень ополосните и обсушите, затем слегка измельчите и добавьте в чашу к остальным ингредиентам.
    3. Включите блендер и тщательно перебейте все ингредиенты вместе, чтобы получилась более-менее однородная кашица. Теперь займитесь помидорами.
    4. Томаты сполосните в проточной воде и нарежьте их на тонкие кружочки, разрезая каждый плод поперек – так не будет выходить сок из помидоров.
    5. Баклажаны выньте из соленой воды и обсушите их бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и опустите туда баклажаны. Каждую пластинку нужно обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
    6. Затем расстелите пластинки баклажанов на пекарской бумаге, дощечке или любом удобном месте и намажьте пластинки начинкой из сыра. Сверху разложите помидоры. Из каждой пластинки скатайте рулетик и сложите их все в форму для запекания.
    7. При желании вы можете слегка присыпать биточки из баклажанов и сыра твердым сыром. Затем поместите форму с блюдом в духовку, которую нужно заранее разогреть до 200 градусов. Запекайте рулетики буквально минут десять-пятнадцать, а затем подавайте закуску к столу в горячем или холодном виде.

    Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Еще одна популярная закуска на всех праздничных столах – баклажаны с сыром, помидорами и чесноком. Из этих продуктов можно сделать вкусные рулетики или слоеные кружочки – кому как больше нравится.

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 2 шт.
    • Сыр твердый – 50 гр.
    • Сыр плавленый – 100 гр.
    • Чеснок – 3-4 зубчика
    • Помидоры – 3 шт.
    • Зелень – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала подготовьте баклажаны. Промойте овощ под проточной водой, после чего нарежьте на кружочки не более пяти миллиметров в толщину и уберите их в подсоленную воду в глубокой миске. Пусть кружочки постоят так хотя бы минут двадцать.
    2. Пока баклажаны «отдыхают» в соленой воде, займитесь приготовлением начинки. Для этого нарежьте кубиками плавленый сыр, твердый сыр и чеснок. Слегка измельчите зелень и добавьте в чашу к остальным ингредиентам. Тщательно перебейте все ингредиенты вместе при помощи блендера, чтобы получилась более-менее однородная субстанция.
    3. Баклажаны выньте из соленой воды, сполосните их холодной водой и затем обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с растительным или оливковым маслом и обжарьте каждый кружочек с двух сторон до золотистости.
    4. Нарежьте кружочками промытые помидоры и временно отставьте их в сторону. Разложите по противню баклажаны и на них выложите одинаковое количество сырно-чесночной начинки, оставив немного на присыпку. Затем разложите по каждому баклажану помидорные кружки и вновь присыпьте их сырно-чесночной приправой.
    5. Противень с баклажанами поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Спустя десять-пятнадцать минут можете вынимать противень и подавать ароматное сочное блюдо к столу.

    Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком + с фаршем

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Очень сытное горячее блюдо, которое точно не оставит равнодушным никого. Готовить баклажаны с начинкой из фарша совсем не трудно и даже не так долго, как это представляется. Сочетание фарша и баклажанов даст вашему блюду небольшой грибной привкус – попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 небольших
    • Фарш мясной – 300 гр.
    • Сыр твердый – 100 гр.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Зелень – по вкусу
    • Соль и перец – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала замешайте вкусный фарш для вашего блюда. Для этого возьмите свежий мясной фарш и добавьте в него молотый черный перец и соль. Затем ополосните и очень мелко порубите зелень, которую добавьте в миску с фаршем. Тщательно вымесите готовый фарш руками и уберите его в сторону.
    2. Далее возьмите спелые баклажаны небольшого размера и промойте их под проточной водой. Каждый плод разрежьте пополам вдоль и при помощи ложки выньте из плодов внутренности, чтобы получились лодочки.
    3. Лодочки из баклажанов положите в форму для запекания, плотно прижимая, их друг к другу. Затем начините каждую лодочку фаршем, можно даже с горочкой. После этого разогрейте духовку до температуры 180 градусов и займитесь помидорами с сыром.
    4. Томаты ополосните под проточной водой и нарежьте их кружочками любой толщины, какая вам нравится. Затем на мелкой либо средней терке натрите сыр любого твердого сорта. Кружочки помидоров выложите поверх фарша, а затем присыпьте все это сыром.
    5. Блюдо уберите в уже раскаленную духовку на один час. За это время как раз приготовится и фарш, и баклажаны. Если вы не хотите так долго ждать, то можете брать предварительно обжаренный фарш. В этом случае время приготовления уменьшится приблизительно вдвое.

    Баклажаны с сыром и помидорами + с кабачками

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Из баклажанов и кабачков получаются отличные вкусные блюда, которые дарят сплошное удовольствие во время еды. Мы хотим рассказать вам, как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов, с сыром и помидорами. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 250 гр.
    • Баклажаны – 250 гр.
    • Помидоры – 150-200 гр.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сыр твердый – 100 гр.
    • Специи – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала ополосните в проточной воде баклажаны и кабачки. Кабачок очистите от кожицы – если он не молодой, а также удалите у него внутренности. Лучше всего брать молодой овощ, чтобы не возиться с ним так долго.
    2. Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками либо пластинками – на ваше усмотрение и натрите их солью и специями, но умеренно, чтобы не переборщить с солью. Овощи выложите в форму для запекания и займитесь другими продуктами.
    3. Помидоры помойте и нарежьте кружочками, а также натрите на средней терке кусок сыра. Взбейте при помощи вилочки куриные яйца и влейте их в форму с овощами. Следом разложите помидоры и присыпьте это все сыром.
    4. Форму с блюдом накройте фольгой и включите в духовке температуру 180 градусов. Когда духовка разогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой из баклажанов и кабачков на полчаса.
    5. Спустя положенное время снимите с формы фольгу и оставьте блюдо еще минут на десять-пятнадцать доходить до готовности и зарумяниваться.

    Приятного аппетита!

    Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Вкусная и простая слоеная запеканка из баклажанов и помидоров с сыром очень хорошо подойдет не только в качестве гарнира к мясу, но и как отличное самостоятельно блюдо. Готовится этот шедевр очень просто, а по вкусу не уступает различным сложным овощным блюдам.

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 2 шт.
    • Помидоры – 4-5 шт.
    • Сыр – 100 гр.
    • Душистые травы – по вкусу
    • Соль и перец – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Баклажан промойте в проточной воде, после чего нарежьте его на тоненькие пластиночки. Эти самые пластиночки пересыпьте солью и отставьте в сторону, пока будете подготавливать помидоры и сыр.
    2. Включите заранее духовку, установив температуру 180 градусов. Затем промойте в проточной воде помидоры и нарежьте их кружочками. Сыр натрите на средней терке или даже на мелкой – по желанию.
    3. Баклажанные пластинки ополосните от соли и слегка обсушите при помощи бумажных полотенец. Затем выложите в форме для запекания первый слой из баклажанов. Присыпьте их травами и молотым перцем, солью. Следом выложите слой помидоров и насыпьте немного сыра.
    4. Повторяйте шаги до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты. Верхний слой сыра должен быть самым плотным, чтобы получилась аппетитная корочка. Форму затяните фольгой и уберите в горячую духовку на полчаса.
    5. Спустя полчаса аккуратно снимите фольгу с формы и оставьте запеканку в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится. После этого вынимайте форму из духовки и подавайте горячее блюдо к столу.

    Баклажаны с сыром и помидорами + с майонезом и чесноком

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Идеальное во всех смыслах сочетание – баклажаны с сыром, майонезом и чесноком. Удивительно вкусная закуска, которая, наверное, никогда не потеряет своей популярности и привлекательности. Сложно себе представить хоть один банкет, который обошелся бы без какой-либо вариации на тему сыра и баклажанов.

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 2 шт.
    • Сыр твердый – 50 гр.
    • Сыр плавленый – 100 гр.
    • Чеснок – 3-4 зубчика
    • Майонез – 100 гр.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Зелень – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. В первую очередь подготовьте баклажаны. Овощ необходимо промыть под проточной водой, после чего нарезать его на кружочки не более пяти миллиметров в толщину. Затем нужно набрать миску холодной воды, добавить соль и положить туда кружочки минут на пятнадцать-двадцать.
    2. В то время как баклажаны вымачиваются, займитесь приготовлением начинки. Соедините оба вида сыра, майонез и чеснок в измельчительной чаше блендера. Туда же отправьте нарезанную зелень и тщательно взбейте все вместе, добиваясь максимальной однородности смеси.
    3. Помидоры промойте в проточной воде и нарежьте кружочками. Разложите по противню или в форму для запекания баклажанов, которые нужно предварительно ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем. На каждый кружочек выложите одинаковое количество сырно-чесночной начинки, а затем разложите по каждому баклажану помидорные кружочки.
    4. Противень с баклажанами, сырно-чесночной заправкой и помидорами поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Спустя двадцать минут можете вынимать противень и подавать ароматное сочное блюдо к столу.

    Баклажаны с сыром и помидорами с курицей

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Из баклажанов и курицы можно приготовить быструю и легкую запеканку, которая совмещает в себе и гарнир, и основное блюдо. Приготовив эту простую запеканку однажды, вы будете по-настоящему довольны результатом и захотите повторить такой обед вновь.

    Ингредиенты:

    • Филе куриное – 1 шт.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Сыр – 70 гр.
    • Чеснок – 2-3 зубчика
    • Ароматные травы – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Баклажаны перед приготовлением запеканки нужно подготовить. Промываем овощи, нарезаем их кружочками и перемещаем в кастрюлю или миску, пересыпая их солью. Отставьте баклажаны в сторону и начните подготавливать филе.
    2. Курицу нарежьте произвольными ломтиками небольшого размера и положите в миску. Затем добавьте к курице мелко порубленный или гранулированный чеснок, соль и ароматные травы. Хорошенько перемешайте все вместе и отставьте на минут десять в сторону.
    3. Томаты ополосните и нарежьте тоненькими кружочками, а также натрите на средней либо мелкой терке твердый сыр. Баклажаны тщательно промойте от соли и обсушите их при помощи бумажного полотенца.
    4. Затем можно приступать к сборке запеканки из курицы и баклажанов. В форму для запекания выложите куриное филе, а затем разложите поверх него кружочки баклажанов. Слегка присыпьте все это сыром и разложите поверх него кружочки помидоров. В самом конце посыпьте поверхность заготовки сыром.
    5. Духовку разогрейте до 200 градусов, а когда она достаточно прогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой. Засеките 45 минут и затем вынимайте горячее аппетитное блюдо из духовки. Поверхность запеканки должна быть румяной и красиво выглядеть.

    Баклажаны с беконом запеченные в духовке с помидорами и сыром

    🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

    Это горячее блюдо может стать основным на вашем обеденном столе, даже праздничном. Красивое и сытное, аппетитное блюдо легко приготовить самостоятельно дома. Вам потребуется лишь тщательно соблюсти пропорции и шаги рецепта, чтобы получился сытный и вкусный обед.

    Ингредиенты:

    • Баклажан – 1 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Бекон – 50 гр.
    • Сыр твердого сорта – 100 гр.
    • Зелень – пучок
    • Чеснок в гранулах – 1 ч.л.
    • Масло оливковое – пара ложек
    • Соль – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала приготовьте соус для вашего блюда. Для этого соедините в измельчительной чаше блендера оливковое масло, чеснок и зелень. Добавьте немного соли и можете добавить молотый перец (если хотите). Все это взбейте до более-менее однородной массы и займитесь остальными ингредиентами.
    2. Баклажан хорошо обмойте в проточной воде и обсушите его бумажным полотенцем. Сделайте на нем довольно глубокие надрезы крест-накрест, чтобы получились как бы кубики. Резать баклажан на кусочки не нужно. Хорошенько посолите овощ и уберите его в сторону на некоторое время.
    3. Томаты промойте и нарежьте тонкими кружочками, часть сыра натрите на средней терке, а часть нарежьте тонкими пластинками. Бекон также нарежьте тонкими пластинками. После того, как подготовительный момент окончен, тщательно промойте баклажан и вновь обсушите его.
    4. Баклажан положите в форму для запекания и обильно полейте соусом, чтобы он попал во все надрезы плода. После этого приступите к начинке баклажана.
    5. Во все отверстия на овоще вложите бекон и томаты с сыром, не пропуская ни одного надреза. Плотно начиняйте баклажан, чтобы внутрь него поместилось как можно больше начинки. Если что-то осталось, положите это на дно формы вокруг баклажана.
    6. Форму с начиненным баклажаном поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на сорок минут. Спустя это время посыпьте баклажан тертым сыром и оставьте овощ в духовке еще минут на десять или пятнадцать. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде прямо в форме.

    Приятного аппетита!

    Салат из запеченных в духовке овощей

     

    Ингредиенты:

    Для салата:

     

    • масло оливковое – 4 ст.л.;
    • помидоры сорта сливки – 0,3 кг;
    • кабачки – 0,3 кг;
    • баклажаны – 0,25 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • перец сладкий разного цвета – 0,45 кг.


    Для заправки:

     

    • уксус бальзамический – 1 ст.л.;
    • масло оливковое – 4 ст.л.;
    • соль, перец;
    • щепотка сахара;
    • петрушка или другая зелень;
    • чеснок – 1 зубчик.


    Запекаем с пользой


    Настоящая альтернатива между диетическими блюдами и жирным фастфудом – запеченные овощи. Такой способ приготовления позволяет сохранить в продуктах все полезные вещества. Дополнением служит аппетитная кожура, отсутствие жира и непередаваемый аромат.

     


    Салаты из запеченных овощей готовятся очень быстро. Имея простейшие кулинарные навыки можно добиться ароматной и хрустящей корочки даже в то время, когда сами овощи еще сырые.


    Выбираем овощи для запекания


    Салаты из запеченных овощей в духовке можно готовить из любых ингредиентов. Главное, правильно выставить температуру и время. Эти показатели для приготовления салата из запеченных овощей на мангале будут отличаться, так как потребуется разжечь костер, следить, чтобы компоненты не подгорели.


    Осваивать науку приготовления на гриле и в духовке лучше с простых, но плотных продуктов. Такие овощи даже при длительном воздействии температур не превратятся в «кашу». К ним относятся перец, кабачки, картофель и другие. В нашем рецепте салата из запеченных овощей используются именно такие ингредиенты.

    Как правильно запекать овощи?


    Отправлять овощи в духовку следует без добавления каких-либо специй и соли. Если предварительно посолить ингредиенты, они будут вялыми, без характерной хрустящей корочки. Досаливать блюдо рекомендуется перед подачей. Чистить овощи также нет необходимости. Достаточно их тщательно вымыть, обработать щеткой и слегка обсушить. Об этих и других секретах можно узнать из роликов по приготовлению салата из запеченных овощей от Юлии Высоцкой.

     


    Способов запекания овощей существует два:

     

    • в целом виде;
    • нарезанными кубиками или дольками.


    Для приготовления в целом виде корнеплоды необходимо завернуть в пищевую фольгу и отправить на час в духовку. Чаще всего таким способом готовят морковь, репу, свеклу, картофель и батат. После того как овощи запекутся, их можно будет посолить, поперчить, заправить маслом.


    Известный писатель и кулинар Сталик Ханкишиев в своем салате из запеченных овощей использует метод нарезки. В таком виде продукты приобретают более насыщенный вкус. Чтобы получить полноценное блюдо понадобится минимум времени.

    Приготовление


    Наш салат из запеченных овощей можно готовить как на гриле, так и в духовке. Он не потеряет своих вкусовых качеств и будет таким же ароматным и сочным.


    Процесс приготовления очень простой:

    1. Овощи вымойте под проточной водой. Нарежьте кабачки и баклажаны дольками любой формы. Толщина одного кусочка не более 1 см.
    2. Из перцев выньте сердцевину. Помидоры разрежьте на 4 дольки.
    3. Очистите чеснок, тщательно измельчите и заправьте оливковым маслом.
    4. В отдельной емкости смешайте овощи, масло с чесноком. Перемешайте.
    5. Для приготовления заправки мелко нарежьте петрушку и чеснок.
    6. Смешайте все компоненты заправки. Взбивая, добавьте к ним оливковое масло. Приправьте смесь солью и перцем.
    7. На сковороде без масла обжарьте с обеих сторон дольки баклажанов и кабачков.
    8. Дайте овощам просохнуть, выложив их на бумажное полотенце.
    9. На сковороде тем временем приготовьте помидоры и перцы. Обжаривайте с каждой стороны около минуты. Также просушите салфеткой.
    10. После того как овощи остынут, поместите их в салатницу, заправьте и подавайте к столу.

    Подача и украшение


    Теплый салат из запеченных овощей можно смело дополнять рыбой или курицей. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью. Если у некоторых участников трапезы особенные предпочтения в еде, то подайте заправку в соуснице. Так, каждый сможет добавить необходимое количество соуса.

     


    Во время простого семейного ужина можно использовать оригинальные цветные тарелки и объемную прозрачную салатницу. Если же это торжественное мероприятие выберите красивую посуду белого цвета. Гости будут поражены сервировкой и вкусом блюда. Они обязательно захотят узнать, как называется салат из запеченных овощей, чтобы приготовить его своим близким.


    Экспериментируйте с рецептов, используйте любимые ингредиенты и сможете каждый день удивлять друзей и родственников новыми сочетаниями. Приятного аппетита!

     

    Баклажаны на гриле с йогуртовым соусом

    Автор: Nagi

    В последнее время в этом блоге было слишком много мяса, сыра и углеводов. Время для овощей! Вот вам быстрое блюдо из баклажанов на гриле, которое немного отличается от обычного. 15 минут, и он на столе!

    Баклажаны на гриле

    Любой нормальный человек, который чувствовал потребность в овощах, чтобы сбалансировать все углеводы, сыр, мясо и шоколад, которые они потребляли в праздничный период, вероятно, разместил бы свежий, хрустящий листовой салат.И поговорим об очищении и новогодних обещаниях – питаться здоровее и похудеть.

    Я действительно хотел бы быть таким человеком. Если бы я попробовал это, это просто не был бы , настоящий я , и здесь довольно быстро стало бы очень тихо …

    Мне нужно очень много, чтобы восхищаться салатом. Извините, но это правда. Я просто честен.

    Так что прямо сейчас у меня нет никаких идей для салата, которыми я мог бы поделиться. Однако на Рождество у меня есть кулинарная книга Карен Мартини (легендарный австралийский повар!), И если есть кто-то, кто может заставить хищника, любящего сыр, одержимого углеводами, восхищаться овощами, то это она.

    Когда дело доходит до «мясных» овощей, здесь на первом месте баклажаны. Я могу съесть целый баклажан за один присест и наслаждаться каждым кусочком. При условии, что оно будет приготовлено должным образом. Сырой баклажан ужасно неприятен. Как съесть губку (представляю. Я никогда раньше не кусал губку…).

    «Это смехотворно просто приготовить, и это одно из тех блюд, которые я бы включил в свою кулинарную книгу« Без мяса для хищников », о которой мечтаю когда-нибудь приготовить.”

    Просто используйте картофелечистку, чтобы снять «полоски» с кожуры баклажанов (это облегчает их употребление и выглядит красиво), нарежьте ломтиками, мангалом и полейте простым йогуртовым соусом. Посыпать мятой и / или листьями кориандра. Деревянной ложкой отшлепайте гранат, чтобы рассыпать его по рубиново-красным семенам (так весело!). А если вы любите тепло, посыпьте чили (свежим или сушеным).

    Это очень аппетитный обед без мяса . Обещание от одного хищника к другому.🙂

    – Наги

    PS Гранаты, безусловно, не являются основным продуктом кладовой в моем доме. Это что-то вроде праздничного угощения, потому что я считаю, что они – великолепный гарнир, который может заставить все выглядеть празднично и добавить нотку свежей сладости. С Рождества у меня осталась половина. Но это не ключевой компонент этого блюда. Также подойдет измельченная сушеная клюква, которая придаст цвет и легкую сладость.

    PPS Честно говоря, посмотрите на это… .. как вы могли НЕ захотеть зачерпнуть этот баклажан гигантской ложкой и затолкать все это в рот? О, это только я такой бесклассовый?

    Вегетарианский гриль Out!

    Это отличное блюдо, которое можно приготовить как часть кулинарии без мяса.Вот несколько идей, которые я бы сделал:

    И еще способы с баклажанами

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Баклажаны на гриле с йогуртовым соусом

    Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

    Подготовка: 8 мин.

    Готовка: 7 мин.

    Всего: 15 минут

    Главный, боковой

    Современный Ближний Восток

    Порции3 – 4

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Это адаптировано по рецепту Карен Мартини, великого австралийского шеф-повара.Просто приготовить и невероятно вкусно. «Мясное» блюдо без мяса для хищников! Я заметил, где я отклонился от первоначального рецепта. Он служит от 3 до 4 в качестве легких закусок (например, с кус-кусом) или от 6 до 8 в качестве гарнира.

    Инструкции

    • Смешайте ингредиенты йогуртового соуса в миске и хорошо перемешайте. Отложите, чтобы аромат развился. Чем дольше вы его оставите, тем вкуснее будет.

    • Используйте картофелечистку, чтобы снять «полоски» с баклажана вертикально, как показано на фото ниже.Если ваша картофелечистка недостаточно острая или если баклажаны мягкие, вам может потребоваться небольшой острый нож.

    • Нарежьте баклажан кружочками толщиной 1,5 см / 2/3 дюйма.

    • Смажьте одну сторону каждого баклажана оливковым маслом. Чем больше вы используете, тем вкуснее он будет!

    • Посыпьте маслом сторона баклажана с солью и перцем.

    • Нагрейте сковороду (или барбекю) на среднем огне. (Примечание 5)

    • Поместите смазанную маслом сторону каждого баклажана на сковороду и запекайте на гриле от 2 до 3 минут, пока на нем не появятся глубокие линии обугливания.Пока готовится первая сторона, смажьте другую сторону каждого баклажана оставшимся оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

    • Переверните баклажан и готовьте с другой стороны, пока баклажан не прожарится, но сохранит свою форму. Самый простой способ сказать – ткнуть в центр – если вы чувствуете сопротивление, нужно готовить еще.

    • Выложите баклажан на сервировочную тарелку и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Затем ложкой на каждую ложку йогуртового соуса и посыпать кориандром / кинзой, мятой, зернами граната и чили.Сбрызните оливковым маслом и подавайте с щеками или дольками лимона, если хотите.

    Примечания к рецепту: 1. Исходный рецепт требует 2 чайных ложки семян тмина, поджаренных, а затем измельченных. Я пошел легким путем. 2. В оригинальном рецепте использовался сок 1 лимона. Я нашел это слишком кислым (а также сколько сока можно получить из 1 лимона ??), поэтому я уменьшил количество. Вы можете приспособиться к своему вкусу. 3. Самый простой способ удалить семена из граната – это подержать его так, чтобы разрезанная грань находилась на пальцах, а затем сильно «отшлепать» скорлупу деревянной ложкой.Семена вылезут сквозь пальцы. Это очень приятный экшен! 4. Исходный рецепт требует 1/2 длинного зеленого перца чили и 1/2 длинного красного перца чили, нарезанных мелкими ломтиками. У меня не было их под рукой, у меня был только перец чили с высоты птичьего полета, поэтому я использовал его. 5. Если плита / барбекю слишком горячая, баклажаны подгорят еще до того, как они прогорятся. И давайте посмотрим правде в глаза, сырые баклажаны довольно ужасны. 6. Питание на порцию.

    Информация о питании:

    Порция: 521 г Калорий: 317 ккал (16%) Углеводы: 34.1 г (11%) Белок: 9,2 г (18%) Жир: 18,3 г (28%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 4 мг (1%) Натрий: 210 мг (9%) Калий: 1196 мг (34%) Клетчатка: 15,6 г (65%) Сахар: 19,4 г (22%) Витамин A: 150 МЕ (3%) Витамин C: 18,2 мг (22%) Кальций: 190 мг (19%) Железо: 2,3 мг (13%)

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Как обжарить баклажаны: Рецепт жареных баклажанов в духовке

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

    Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов является идеальным здоровым дополнением практически к любому блюду. Я сохранил приправы в этих жареных ломтиках баклажанов, так что их можно использовать по-разному. Превратите их в пармезан из баклажанов с маринарой и сыром моцарелла. Или используйте их вместо пасты в качестве слоев лазаньи (лазанья из баклажанов!). Или просто подавайте их с курицей! Вы действительно не можете ошибиться. Я покажу вам, как резать баклажаны и как их жарить – все, что вам нужно знать о жарке баклажанов, можно найти ниже.

    Баклажан – один из тех овощей, о которых люди часто имеют твердое мнение. И я это понимаю. Я не всегда был большим поклонником баклажанов. Но если сбрызнуть ломтики большим количеством оливкового масла и правильно приправить, они карамелизируются в духовке, и перед ними невозможно устоять!

    И одержимость баклажанами – это то, что меня не устраивает. Перейдем к баклажанам!

    Как жарить баклажаны

    Я здесь, чтобы показать вам, как жарить баклажаны! Как я уже упоминал, это быстро, легко и полностью универсально.

    У каждого в заднем кармане должен быть базовый рецепт жареных баклажанов, вот и все.

    • Баклажан нарезать ломтиками . Я люблю нарезать их ломтиками в 1/2 дюйма (или около того).

    СОВЕТ. Чем тоньше ломтики, тем более карамелизированные края вы получите и тем меньше будет время выпекания. Но вы рискуете обжечься, если нарежете их слишком тонкими , поэтому толщина 1/2 дюйма (или чуть меньше) – это хорошая толщина, к которой нужно стремиться.

    • Разложите баклажаны на противне (или на двух, если у вас нет места) .Разложив ломтики в один слой, сбрызните их оливковым маслом и приправьте морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните ломтики и повторите масло и приправы.

    • Запекать баклажаны . Я люблю готовить их, пока они не станут мягкими и золотистыми и не начнут немного карамелизироваться. Это займет около 30-35 минут.

    А вот как жарить ломтики баклажанов. Подавайте с маринарой, если хотите!

    Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

    Нет! Баклажаны не нужно чистить перед приготовлением.Внешняя кожура баклажана (довольно пурпурная!) Полностью съедобна и помогает удерживать баклажаны вместе после их приготовления.

    Если вы планируете превратить ломтики жареных баклажанов в соус, например, баба гануш, вы удалите кожуру, но для обычных рецептов жареных баклажанов кожуру оставляйте.

    Как нарезать баклажаны

    Когда вы режете баклажаны, вам нужно нарезать их крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма. Постарайтесь нарезать их ровными ломтиками, чтобы они готовились равномерно.

    У меня есть один конкретный совет о том, как нарезать баклажаны:

    Отрежьте листовые концы только после того, как вы закончите нарезать ломтики, чтобы у вас было больше, за что можно было ухватиться во время нарезки.

    Как приправить баклажаны

    В этом рецепте запеченных в духовке баклажанов мы используем самые простые приправы. Это здорово, потому что баклажаны можно использовать по-разному.

    Мне нравится сбрызгивать баклажаны оливковым маслом, а затем приправлять ломтики солью, чесночным порошком и черным перцем.

    СОВЕТ: Хотите еще больше вкуса без особых усилий? Посыпьте итальянской приправой!

    Вот и все! Ломтики жареных баклажанов готовы к употреблению или добавлению в рецепт.

    Как долго жарить баклажаны

    Время приготовления жареных ломтиков баклажанов составляет около 30 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту . Вы хотите, чтобы они были золотыми и мягкими.

    Время приготовления может отличаться, если ваши ломтики намного больше или меньше 1/2 дюйма, как я рекомендую здесь.

    Как хранить ломтики жареных баклажанов

    Жареные ломтики баклажанов можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней. После обжаривания дайте им остыть, а затем выложите их слоями в герметичный контейнер.

    Как заморозить жареные баклажаны в духовке

    Этот рецепт жареных баклажанов в духовке хорошо замораживается! После приготовления баклажаны дайте им остыть. Затем вы можете заморозить их одним слоем на противне. Когда они застынут, их можно переложить в пакет для заморозки.

    Когда вы будете готовы использовать обжаренные ломтики баклажанов, дайте им разморозиться, а затем повторно нагрейте на сковороде или в духовке при температуре 350 градусов F до горячего состояния.

    Что подавать с жареными баклажанами

    Я люблю такие рецепты здоровых баклажанов, потому что они подходят практически ко всему! Здесь вы найдете все мои простые рецепты ужина с низким содержанием углеводов, но вот несколько фаворитов, которые идеально подходят для этого рецепта запеченных баклажанов:

    • Противень для выпечки с антипригарным покрытием – Это мои любимые сковороды! Они никогда не прилипают и так хорошо убираются! Мне нравится очень большая сковорода для рецептов жареных баклажанов.
    • 8-дюймовый нож шеф-повара – Как нарезать баклажаны? Используйте хороший нож!
    • Olive Oil Mister – Использование этого мистера на ломтиках гарантирует, что каждый баклажан будет покрыт легким масляным туманом.

    Читатель Любимые рецепты

    Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Как жарить баклажаны: Рецепт жареных кусочков баклажанов в духовке

    Узнайте, как нарезать баклажаны и как жарить их ломтики за 2 ЛЕГКИХ шага! Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов является идеальным здоровым гарниром с низким содержанием углеводов.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Видео с рецептом

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

    Ингредиенты

    Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).

    2. Нарежьте баклажан крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма (1,25 см). Обрезайте листовые концы только после того, как вы закончите нарезать, чтобы вам было больше, чем можно было бы схватиться во время нарезки.

    3. Разложите ломтики баклажанов на очень большом противне в один слой.Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните и повторите оливковое масло, соль, чесночный порошок и перец.

    4. Запекайте ломтики баклажанов в духовке примерно 30-35 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

    Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции : 4 ломтика или 1/4 всего рецепта

    Видео, показывающее, как приготовить жареный баклажан:

    Нажмите здесь, чтобы прыгать к видео для этого рецепта – он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить жареный баклажан!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 178

    Жиры 13 г

    Белки 2 г

    Всего углеводов 13 г

    Чистые углеводы 7 г

    Клетчатка 6 г

    Сахар 8 г

    Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ ИЛИ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Идеально жареный баклажан (лучший вариант!) – пара поваров

    Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус.Подавать как гарнир или смешать с пастой!

    Вау, этот жареный баклажан полон аромата! Обжаривание до мягкости придает нереально пикантный вкус. Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь ему дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Подавайте его как гарнир или смешайте с пастой для вкусного ужина. Изначально мы с Алексом готовили его как гарнир, но он был настолько вкусным, что мы сделали из него еще и рецепт обеда на растительной основе! Таким образом, он также мгновенно превращается в эту пасту из жареных баклажанов.Этот метод подходит для нарезанных кубиками баклажанов или баклажанов, нарезанных крупными ломтиками. Готовы жарить?

    Как приготовить жареный баклажан (нарезанный кубиками или ломтиками)

    Жареный баклажан приготовить очень просто: самое сложное – просто дождаться, когда он выйдет из духовки! По этому рецепту баклажаны получаются нежными и обугленными. Вы можете обжарить баклажаны кубиками, как здесь, или нарезать кружочками или длинными продольными кусочками (досками). Результат такой же! Вот что делать:

    • Нарезка: Нарежьте 2 баклажана на кусочки диаметром 2,5 см, круглые или продолговатые.(См. Раздел ниже для более подробной информации.)
    • Смешайте с оливковым маслом и солью: Смешайте с стакана оливкового масла и ¾ чайной ложки соли. Баклажан мгновенно впитывает масло, поэтому смешайте его сразу же, как только масло попадет на мякоть.
    • Жарить при 425 градусах: Жарить 30–35 минут, пока баклажаны не станут коричневыми и не станут мягкими. Поскольку в баклажанах очень много воды, они будут немного сдуваться. Жареные кусочки получаются намного меньше!
    • Вкус: Смешайте с тертым чесноком и базиликом или другими ароматизаторами на ваш выбор!

    Как нарезать баклажаны по этому рецепту

    Как лучше всего нарезать баклажаны кубиками? Не волнуйтесь: мы сделали вам видео! В этом рецепте жареных баклажанов вам нужно будет нарезать овощи на кусочки диаметром 2,5 см.Они будут казаться больше, чем вы ожидаете, но ничего страшного: они немного сжимаются во время выпечки. Вот основной способ нарезки баклажанов (смотрите видео ниже!):

    1. Большим поварским ножом нарежьте баклажан сверху и снизу.
    2. Поставьте баклажаны на стол и нарежьте тонкие продольные ломтики толщиной 1 дюйм. (На этом можно остановиться или перейти к игре в кости.)
    3. Сложите ломтики и нарежьте их полосками. Переверните полоски и нарежьте их крест-накрест до нужного размера.

    Посолить и слить баклажаны перед запеканием: нужно ли?

    Во многих рецептах из баклажанов необходимо дать баклажану стечь с солью в течение 1 часа, чтобы извлечь из баклажана немного горечи. Если вы такие же, как мы, вы и так голодны. У кого есть 1 час, чтобы солить баклажаны? Действительно ли нужен этот дополнительный шаг?

    Угадайте, что: солить и сливать баклажаны не нужно! Согласно Epicurious, это была обычная практика с баклажанами много лет назад, потому что они были более горькими.Сегодняшние баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому не нужно тратить час на соление баклажанов. Теперь мы знаем! И надо сказать, мы этому очень рады.

    Способы подачи жареных баклажанов

    Этот жареный баклажан настолько ароматен, что вам захочется приготовить его к каждому блюду! (Мы делаем.) Вкус средиземноморского стиля, поэтому он особенно хорошо сочетается с блюдами с итальянской или средиземноморской атмосферой. Вот несколько способов его подачи:

    Из макарон из жареных баклажанов по этому рецепту можно приготовить ужин.

    Рецепт жареных баклажанов…

    Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус. Подавать как гарнир или смешать с пастой!

    • ¼ стакана оливкового масла
    • 2 баклажана от среднего до большого (около 2 фунтов)
    • ¾ чайная ложка кошерной соли
    • ¼ чайная ложка тертого чеснока
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
    • Перец свежемолотый
    1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
    2. Нарежьте баклажан на кусочки по 2,5 см или на длинные доски или круглые дольки. В большой миске быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым перцем (баклажан впитывает масло мгновенно, поэтому перемешайте, как только вы его добавите!). Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разложите ровным слоем.
    3. Жарьте 30–35 минут, пока не подрумянится и не станет очень нежным, осторожно перемешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы обжариваете доски из баклажанов, переверните их через 20 минут и готовьте в общей сложности 35-40 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.)
    4. Выньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и зеленью, убедившись, что все слипшиеся куски чеснока разложены. Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир, пасту из жареных баклажанов или бутерброд из баклажанов.
    • Категория: гарнир
    • Способ приготовления: жареный
    • Кухня: средиземноморская

    Ключевые слова: Жареный баклажан, Как жарить баклажан

    Еще способы есть баклажаны

    Вот еще несколько наших любимых рецептов из баклажанов, чтобы подать этот вкусный овощ:

    • Легкие пиццы из баклажанов Используйте баклажан для корочки, чтобы приготовить пиццу из баклажанов! Эти вкусные мини-пиццы, покрытые чесночным соусом и тягучим сыром, легко приготовить.
    • Лучшие фрикадельки из баклажанов Поистине потрясающе! Образуется удивительно сочной текстурой и восхитительным ужином в итальянском стиле.
    • Запеченный баклажан с пармезаном Поистине невероятный: покрытый хрустящей корочкой, которая волшебным образом не содержит глютена. Вы никогда не сделаете этого по-другому!
    • Капоната из баклажанов Итальянская закуска с невероятным вкусом! Из баклажанов и овощей получается пикантная чесночная паста, которая идеально сочетается с хрустящим хлебом.
    • Маринара с баклажанами в сковороде Вкусный и легкий вегетарианский ужин, в него входят раунды баклажанов, запеченные в сковороде с маринарой и липким сыром.
    • Сэндвич из баклажанов с помидорами и соусом песто Этот сэндвич в средиземноморском стиле с песто из базилика очень ароматный, и его легко приготовить!

    Хотите еще жареных овощей? Вот лучшие овощи для жарки.

    Супер простой рецепт запеченных баклажанов

    Пищевая ценность (на порцию)
    161 калорий
    8 г жир
    25 г Углеводы
    2 г Белки
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 2 на номер 4
    Сумма на порцию
    калорий 161
    % дневная норма *
    8 г 10%
    Насыщенные жиры 1 г 3%
    0 мг 0%
    1604 мг 70%
    25 г 9%
    Пищевые волокна 7 г 25%
    Всего сахаров 9 г
    2 г
    Витамин C 4 мг 18%
    Кальций 30 мг 2%
    Железо 1 мг 4%
    Калий 348 мг 7%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Запеченные баклажаны – отличный способ приготовить крупные фрукты. Он может быть таким же нежным, как жареный баклажан, но без хлопот, жира и калорий, связанных с жаркой.

    Чтобы все было максимально вкусно, в этом рецепте используется двухэтапный метод. Вы начнете с добавления баклажана в рассол, который придаст аромат и поможет устранить горький привкус, который мешает большинству людей есть его в сыром виде.Затем ломтики слегка покрывают маслом, чтобы они хорошо подрумянились во время запекания. Рецепт можно легко удвоить и утроить по мере необходимости. Возможно, вам придется работать порциями, в зависимости от объема духовки и доступа к противням.

    Запеченные баклажаны можно использовать в таких блюдах, как пармезан из баклажанов и салат из жареных баклажанов по-турецки. Из него также получится восхитительный гарнир, особенно если его заправить простыми вещами, такими как бальзамический уксус, помидоры и базилик.

    Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот супер простой рецепт запеченных баклажанов «Собери вместе»

    Хрустящие запеченные баклажаны – The Fountain Avenue Kitchen

    Эти вкусные закуски, идеально приготовленные сами по себе или заправленные вашим любимым томатным соусом, часто исчезают прямо с листа для выпечки в нашем доме!

    Моя семья всегда относилась к баклажанам равнодушно… до этого рецепта.А это просто!

    Просто обваляйте ломтики баклажанов, обмакнутых в яйцо, в ароматную смесь пармезана, крошек и приправ. Затем обжарьте кусочки достаточно долго, чтобы они стали хрустящими снаружи, прежде чем внутренняя часть станет слишком мягкой.

    В предыдущих рецептах я упоминал об использовании измельченного Rice Chex в качестве безглютенового варианта для панко или сухих панировочных сухарей. Теперь я использую крошки Rice Chex, даже если это не требуется по диетическим ограничениям. Даже любители глютена утверждают, что предпочитают текстуру, которую они приносят, по сравнению со старым резервом.Тем не менее, не стесняйтесь выбирать в соответствии с предпочтениями или тем, что у вас есть под рукой.

    Для тех, кто хочет попробовать вариант Chex, три чашки Rice Chex дают примерно одну чашку крошек. Как и панировочные сухари, они могут храниться несколько месяцев в герметичном контейнере.

    Экономично, просто и удобно!

    Чтобы получить простой в приготовлении деревенский томатный соус, который я люблю подавать с этими вкусными закусками, перейдите по этой ссылке на рецепт для быстрого приготовления томатного соуса черри.Объединение обоих рецептов вместе и укладка поверх горячих макарон создают простой поворот в классическом пармезане из баклажанов.

    Мне особенно нравится этот Деконструированный баклажан с пармезаном ⇩⇩⇩ , потому что баклажан остается красивым и хрустящим.

    Остерегайтесь липких пальцев… они могут не пройти мимо противня! 🙂

    Хрустящие баклажаны

    Идеально подходящие сами по себе или заправленные вашим любимым томатным соусом, эти вкусные кусочки часто исчезают прямо с листа для выпечки в нашем доме.Для этого рецепта идеально подходят маленькие или молодые баклажаны. У них нет горькой, водянистой характеристики больших баклажанов, а меньший диаметр позволяет использовать небольшие кружочки, из которых получаются идеальные попперы, будь то закуска или гарнир.

    Дает 4-6 порций.

    • 2 фунта баклажана малого и среднего размера (около 6 фунтов в зависимости от точного размера)
    • 2 больших яйца
    • 3/4 стакана мелко натертого сыра Пармезан
    • 3/4 стакана панировочных сухарей панко (используйте сухари Rice Chex для безглютенового варианта)
    • 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
    • По 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого перца
    • Оливковое масло для противней
    • Дополнительно: соус маринара для окунания

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.Тщательно смазать противень маслом. Отложите в сторону. (Возможно, вам понадобится два листа.)

    2. В неглубокой миске взбейте яйца и 1 столовую ложку воды. В другой миске (хорошо подойдет тарелка для пирога) смешайте крошки панко или Rice Chex, пармезан, итальянскую приправу, соль и перец.

    3. Баклажаны нарезать толстыми кружочками. (Мне нравится, чтобы они были толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма, чтобы у них было время подрумяниться в духовке, прежде чем они станут слишком мягкими.) Обмакните ломтики баклажанов в яичной смеси, чтобы излишки стекали.Обваляйте обмакнутые ломтики в смеси пармезана, осторожно придавливая их, чтобы они хорошо покрылись. Переложите покрытые кусочки на противень.

    4. Выпекать до золотистой корочки на дне, 17-20 минут. (Загляните под ними с помощью лопатки; если они еще не стали золотистыми, дайте им еще несколько минут и проверьте еще раз.) Переверните ломтики и продолжайте выпекать, пока они не станут слегка подрумянившимися с другой стороны, но все еще немного твердыми, еще около 10 минут. Все духовки различаются, так что не стесняйтесь отрегулировать несколько минут в любом случае.Вы хотите, чтобы первая сторона была золотисто-коричневой; затем больше беспокойтесь о готовности и текстуре, чем о том, чтобы вторая сторона была одинаково подрумяненной. (Когда мало времени, я просто быстро зажарил ботву, а не переворачивал и готовил еще 10 минут.)

    5. Достаньте из духовки и подавайте как есть или с соусом маринара для макания.

    • Если вы хотите попробовать этот рецепт с более крупными баклажанами, я рекомендую положить ломтики в дуршлаг и перемешать с половиной чайной ложки или около того соли.Дайте лишней влаге стечь в течение 20-30 минут, затем промокните насухо и действуйте в соответствии с указаниями.

    Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

    Идеально жареный баклажан (30 минут!)

    Это только мы, или баклажаны неправильно поняли !? Если вы живете в лагере, где баклажаны воспринимаются только как печальное и влажное дополнение к еде, не бойтесь, у нас есть именно то, что вам нужно: perfect запеченные в духовке баклажаны! Его легко приготовить (требуется всего 3 ингредиента , 30 минут и 1 противень ) и в результате получается , вызывающая привыкание, хрустящей корочки и карамелизации.Нам было трудно не перекусить всю партию прямо из кастрюли!

    Идеально подходит в качестве гарнира практически к любому основному блюду, в рулетах, тарелках и салатах или с макаронами. Давайте покажем вам, как это делается!

    Как жарить баклажаны

    Обжарка – это наш метод для баклажанов , потому что это быстро и легко , без вмешательства и серьезно вкусно ! Баклажан можно нарезать кубиками, кубиками, четверть луны, дольками и т. Д.Но наш любимый? Кубики!

    Кубики баклажана позволяют ему легко поместиться на одном противне без скучивания. И это означает, что он становится золотисто-коричневым и карамелизированным вместо сырого!

    Еще одна хитрость для идеального жареного баклажана? Готовьте его при высокой температуре (425 F / 218 C) в течение достаточного времени ( 25-30 минут ), чтобы придать ему коричневый цвет снаружи и нежный интерьер. Вы только посмотрите на этих фиолетовых красавиц в кубе!

    Надеемся, вам понравится этот запеченный в духовке баклажан! Это:

    Карамелизованный
    Отлично соленый
    Сливочный
    Ореховый
    Универсальный
    и супер-закусочный!

    Что делать с жареными баклажанами

    Не знаете, как им пользоваться? Не волнуйтесь – ошибиться сложно!

    Жареный баклажан хорошо сочетается практически с любыми основными блюдами, особенно со средиземноморскими и итальянскими блюдами.Он также вкусен в рулетах, мисках и салатах или с макаронами. Баклажан не знает границ!

    Другие рецепты из баклажанов

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Порции 4 (порции 1/2 чашки)

    Сторона курса

    Кухня без глютена, веганская

    Подходит для морозильной камеры №

    Сохраняется ли? 1-2 дня

    • 1 средний баклажан, обрезанные концы, нарезанные кубиками размером от 1/2 до 1 дюйма (из 1 среднего баклажана получается ~ 4 чашки нарезанные кубиками или 400 г)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки морской соли

    • Разогрейте духовку до 425 F (218 C) и застелите противень пергаментной бумагой.

    • Добавьте нарезанные кубиками баклажаны на пергаментный противень. Равномерно сбрызните оливковым маслом и быстро перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось. Равномерно посыпьте солью и еще раз перемешайте. Жарьте на центральной решетке в течение 25–30 минут или до готовности со слегка подрумяненной внешней стороной, перемешивая около 15-минутной отметки.

    • Подавать в качестве гарнира или закуски, в мисках, в пасте, в салатах.

    • Лучше всего в свежем виде. Остатки можно хранить в закрытой посуде в холодильнике 1-2 дня.Разогрейте в чугунной сковороде до тепла. Не подходит для замораживания.

    * Пищевая ценность является приблизительной.

    Порция: 1 порция полстакана Калорийность: 85 Углеводы: 5,9 г Белки: 0,9 г Жиры: 6,9 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 0,8 г Мононенасыщенные жиры: 4,9 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 294 мг Калий: 229 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 3,5 г Витамин A: 23 МЕ Витамин C: 2,2 мг Кальций: 9,7 мг Железо: 0,3 мг

    Салат из жареных баклажанов

    19 августа 2021 г. 4 комментария

    Салат из жареных баклажанов для лета.Баклажаны свежие прямо сейчас!

    Ты должен купить себе баклажан и зажарить его. Этот рецепт прост, и я обнаружил, что новейшие баклажаны, представленные на рынке, не нуждаются в солении, чтобы убрать горечь. Да, эти младенцы от природы милые.

    Я не так часто упоминал баклажаны, как следовало бы. У моего мужа и дочери легкая аллергия на него, поэтому я стараюсь не готовить его, но мне это нравится! Узнайте, как приготовить овощи на гриле, и рецепт соуса из баклажанов, чтобы получить другие идеи из баклажанов.

    Баклажаны содержат большое количество воды, почти не содержат холестерина и жира и являются отличным источником клетчатки. Они также являются хорошим источником витамина С, витамина К, магния, фосфора, меди, пищевых волокон, фолиевой кислоты, калия и марганца.

    Запекание баклажанов при высокой температуре с добавлением небольшого количества бальзамического уксуса – придает им довольно сладкий вкус. Я безумно влюбилась в этот жареный баклажан и спрятала его от мужа.

    Блюдо выше перед запеканием.Когда вы закончите готовить, он станет меньше и слаще.

    Немного грустно использовать летом в высокотемпературной духовке, но тогда вы можете заморозить результаты, чтобы получить прохладную овощную закуску.

    Можно есть в чистом виде, положить в лаваш, смешать с помидорами черри и зеленью салата или выложить поверх риса.

    Это восхитительный гарнир к любому барбекю, и я обнаружил, что съем его из холодильника, если у меня будет время приготовить его.

    Используйте кухонный комбайн для измельчения чеснока и лука, чтобы сэкономить время.

    Как приготовить баклажаны? Вы беспокоитесь о том, чтобы это засолить?

    Рецепт жареных баклажанов


    ☆☆☆☆☆

    ★★★★★

    5.0 с 2 отзыва

    На 4 порции, ¾ чашки на порцию

    Значок для печати

    Ингредиенты

    1 крупный нарезанный баклажан (около 7 чашек)
    3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
    1 небольшой красный лук, измельченный
    1 столовая ложка оливок масло
    ¼ стакана бальзамического уксуса
    соль и перец по вкусу

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 400 F.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *