Как заваривать шиповник замороженный: Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины? — читать на Gastronom.ru

Заготовки

Заморозка на зиму

Русская

Диетическое питание

Замораживание

Холодильник

Похожие рецепты

Заморозка тертой моркови на зиму

Заморозка калины на зиму

Заморозка лисичек на зиму

Набирающие популярность

Сладкие песочные мини-рулеты с вишней к чаю

Песочное печенье на растительном масле Апельсиновые завитки

Торт Шифоновый медовик со сметанным кремом в духовке

Конвертики из дрожжевых блинов с сыром на электрогриле

Фаршированный картофель в духовке со свиным фаршем и майонезом

Добавляют в избранное на этой неделе

Нежное печенье на молоке и маргарине на электрогриле

Мини пицца с колбасой и сыром в сэндвичнице в мультипекаре

как собирать и сушить и что с ним делать дальше?

О том, что шиповник очень полезен, мы все знаем с детства. Это натуральный «мультивитамин», о целебных свойствах которого знают еще с 15 века. Не зря плоды или сироп шиповника продают во всех аптеках и рекомендуют как профилактическое средство в период распространения простудных заболеваний. Но собирать, сушить и заваривать шиповник тоже нужно грамотно, ведь от этого зависит то, сколько витаминов в нем сохранится.

Когда собирать плоды шиповника?

Период сбора плодов во многом зависит от местности и сорта шиповника, но в целом, с августа по октябрь, до первых заморозков. Чем позднее собирать ягоды, тем больше в шиповнике будет количество сахара и меньше витамина С.

Перед тем, как приступать к сбору, обязательно наденьте плотные перчатки и одежду с длинным рукавом, шиповник очень колючий. Понять, что шиповник созрел можно по оттопыренным чашелистикам. Сами плоды при этом должны быть твердыми на ощупь, оранжевого или красного цвета. Собирать лучше с остатками чашечки и плодоножками.

Как сушить шиповник?

С только что собранными ягодами придётся немного повозиться. Переберите их и откиньте все больные или высохшие плоды. Мыть не надо, удалять плодоножки тоже, после просушки они легче отделяются.

Чем быстрее высушить ягоды, тем больше витаминов в них останется, поэтому разогрейте духовой шкаф до 40 °C, выложите шиповник на противень в один слой и поместите в духовку примерно на 1 час. После этого повысьте температуру духового шкафа до 60 °C и теперь запаситесь терпением, сушить придётся еще 8 часов. Включите режим конвекции, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха и отток влаги. Если такого режима нет, периодически открывайте дверцу духовки и перемешивайте ягоды на противне. Важно, чтобы плоды шиповника не пересушивались, иначе все полезные свойства уйдут, а ягоды будут рассыпаться.

После сушки нужно будет удалить чашелистики, для этого ягоды необходимо аккуратно перетереть их в руках.

Второй вариант сушки: разогреть духовку до температуры 100 °C, подержать шиповник 5−10 мин, а затем уменьшить её до 70−75°С.

Шиповник также удобно сушить в аэрогриле или электросушилке.

Можно ли шиповник замораживать?

Да, заморозка является ещё одним способом хранения плодов. Целебные свойства при этом сохраняются, а метод заморозки займет гораздо меньше времени. Перед заморозкой ягоды нужно промыть в воде, дать обсохнуть, положить в пластиковый контейнер и просто убрать в морозилку. Хранятся ягоды в замороженном виде около года.

Как правильно хранить шиповник?

Даже если вы не собирали и не высушивали шиповник самостоятельно, а просто купили его на ближайшем рынке, его важно подольше сохранить. В пакетах хранить ягоды не стоит, только если вы замораживаете продукт. Лучше ссыпать шиповник в ящик или картонную коробку или взять бумажный или тканевый мешочек и выдержать 2−3 дня при комнатной температуре, чтобы ушла лишняя влага. После этого плоды нужно пересыпать в стеклянные банки (лучше темного цвета), но не закрывать их плотно крышкой, а перевязать кусочком ткани.

Хранить шиповник нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей, подальше от приборов отопления или варочной поверхности. Если сделаете всё правильно, ягоды можно использовать для употребления до трех лет.

Как заваривать шиповник в термосе?

Термос — самый простой и известный способ приготовления полезного напитка. Плоды можно заваривать и свежими, и сушеными.

Сушеный шиповник первым делом нужно помыть. Затем горсть ягод насыпать в термос и залить кипятком из расчета 1: 10 (десять частей воды и одна часть шиповника). Настаивать напиток нужно не менее 4 часов, но лучше оставить на ночь. Если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Поэтому перед тем, как заваривать целые плоды, слегка их разомните или проколите иголкой, так отвар получится вкуснее и ароматнее, а витаминов в напитке будет больше.

Перед тем, как заваривать свежий шиповник, ягоды нужно разрезать и счистить ворсинки, они сильно раздражают горло и желудок. Наливать отвар шиповника лучше через марлю или мелкое сито — чтобы ворсинки не попали к чашку.

Лучше не заваривать шиповник впрок, потому что витаминов в нём останется меньше. Старайтесь готовить такое количество напитка, которое можно выпить в течение суток.

Если остался настой шиповника, его можно разлить в формочки для льда и заморозить. Получится прекрасное косметическое средство, тонизирующее кожу.

Можно ли заваривать шиповник дважды?

Если нужен полезный продукт для поддержания здоровья, то заваривать несколько раз нельзя. Но оставшиеся плоды шиповника можно добавлять в чай просто для вкуса и запаха.

Как приготовить варенье, настойку, сироп и многое другое из шиповника

Mommypotamus » Здоровье » Как приготовить варенье, настойку, сироп из шиповника и многое другое

Хизер Дессинджер 1 комментарий Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь , чтобы ознакомиться с моей политикой партнерства.

О пользе плодов шиповника ходят легенды. . .  буквально . Согласно скандинавскому фольклору, набеги викингов подпитывались плодами розового растения — шиповника, которые богаты витамином С и другими соединениями, поддерживающими иммунитет, жизненные силы и хорошее самочувствие⁠ 9.0014 ⁠
Я уже делилась своим рецептом приготовления освежающего, слегка терпкого, слегка фруктового чая, поэтому в этой статье я поделюсь рецептами сиропа шиповника, варенья, настойки, оксимеля и эликсира.

Если вы даже не знаете, что это за штуки, не волнуйтесь — вы узнаете к концу этой статьи. 🙂 Но сначала вам может быть интересно. . .

Чем полезен шиповник?

Плоды шиповника, собираемые в период с конца лета до первых заморозков каждого года, богаты различными терапевтическими соединениями, которые: 

• Поддерживает эластичность кожи и выработку коллагена
• Противодействует окислительному стрессу
• Положительно влияет на биомаркеры сердечно-сосудистой системы
• Поддерживает иммунную функцию
• Облегчает проблемы с пищеварением

. . . и более. Чтобы глубже погрузиться в то, что современные исследования говорят о пользе шиповника, ознакомьтесь с этой статьей.

Рецепт варенья из шиповника

Приготовить варенье из шиповника очень просто. Хотя в них очень мало натурального пектина, плоды шиповника прекрасно густеют и без него, а поскольку это варенье из холодильника, вам не понадобится сложное оборудование — водяная баня, стерилизованные крышки или щипцы для консервных банок.

Обладает терпким, слегка фруктовым вкусом с нотками мармелада благодаря добавлению апельсинового сока и цедры.

Небольшое замечание: в то время как чай из шиповника, сироп, оксимель и эликсир нравятся всем, мнения о варенье из шиповника расходятся. Мой младший будет есть его ложкой, если ему разрешат, но мой средний ребенок не фанат. Ой, мне больше!

Ингредиенты

• 1/2 стакана сушеных плодов шиповника (без семян)
• 1 стакан апельсинового сока
• 1/4 стакана меда
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1/2–1 ч. л. тертой цедры апельсина

1. Смешайте шиповник, апельсиновый сок, лимонный сок и тертую апельсиновую цедру в небольшой кастрюле.
2. Доведите жидкость до кипения и варите 5-7 минут, осторожно разминая вилкой, чтобы разбить плоды шиповника на более мелкие кусочки.
3. Когда смесь закончит кипеть, она должна выглядеть как жидкий соус из цельной клюквы (с небольшими кусочками шиповника вместо целых ягод клюквы).
4. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем добавьте мед и переложите в чистую банку с крышкой. Храните в холодильнике и наслаждайтесь в течение двух недель.
5. Его также можно заморозить на срок до нескольких месяцев.

Рецепт сиропа из шиповника

В этом рецепте используется тот же процесс, который используется для приготовления сиропа из бузины и других травяных сиропов.

Ингредиенты

• ½ стакана очищенных от семян сушеных плодов шиповника
• 2 стакана воды
• 1 чашка сырого меда *
• 1 столовая ложка цветков гибискуса (по желанию, добавляет аромат и оттенок цвета)

Инструкции

1. Добавьте воду и плоды шиповника в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Уменьшить огонь и варить, пока жидкость не уменьшится наполовину. Это должно занять около 45 минут.
3. Процедите жидкость через мелкое сито или марлю, чтобы удалить ягоды. Если вы используете цветы гибискуса, добавьте их и дайте им настояться, пока жидкость остывает. Может показаться странным процедить жидкость, а затем снова добавить травы, но на то есть причина. Ягоды будут впитывать лишнюю жидкость, если им дать постоять слишком долго, но лучше всего извлекать цветы в только что вскипяченной воде (она же настой), а не в долго кипящей воде (она же отвар).
4. Дайте жидкости остыть до комнатной температуры (или, по крайней мере, ниже 110F), затем при необходимости процедите цветы гибискуса.
5. Измерьте количество жидкости, чтобы узнать, сколько у вас получилось. немного больше или немного меньше Если у вас есть 1 чашка, отмерьте 1 чашку меда и перемешайте. использования. 
6. Перелейте сироп шиповника в стерилизованную банку (или другую стеклянную банку с крышкой) и поставьте в холодильник.  

По данным «Современного травяного диспансера»: «Ожидаемый срок годности сиропа, приготовленного таким образом, составляет 1 год. Держите открытые контейнеры в холодильнике. Сироп необходимо выбросить, если на поверхности появится плесень».

Рецепт настойки шиповника

Этот рецепт для небольших партий основан на формуле, найденной в горькой настойке «Сделай сам»: сладкой, кислой и слегка цветочной.

Это настойка 1:3, что означает, что вы используете одну часть травы (по весу) на три части спирта (по объему).

Ингредиенты

• 1 унция, пропитанные высушенными розовыми видами (по весу)
• 4 унции 80 Доказательства спирта (по объему)

, чтобы сделать

1. . Добавить 1 -й дод в дни. банка на 16 унций. Залейте шиповник алкоголем, затем накройте крышкой и хорошенько встряхните. При желании напишите дату начала приготовления на банке с помощью стикера, этикетки или кусочка скотча — так будет легче отслеживать, как долго она настаивалась.
2. Поместите банку в темное место с комнатной температурой. (Я держу свой в кухонном шкафчике.) Дайте смеси настояться еще 3-5 недель. Время от времени встряхивайте.
3. Когда все будет готово, процедите смесь через марлю или сито, стараясь выдавить как можно больше жидкости. Перелейте настойку в чистую банку или бутылку с пипеткой и храните в темном прохладном месте.

Применение

Препараты той же концентрации, купленные в магазине, обычно рекомендуют принимать по 20-30 капель в воде или соке до четырех раз в день. В общем, рекомендуется делать короткие перерывы в приеме большинства трав, по крайней мере, каждые несколько месяцев или около того (в зависимости от травы).

Рецепт оксимеля шиповника

Как я объясняю в этой статье о различных растительных препаратах, «оксимель» происходит от латинского слова  oxymeli , что означает «кислота и мед». Обычно его готовят, настаивая острые травы на уксусе и меде — сладкое, острое и вкусное сочетание.

Поскольку он производится без нагревания, этот оксимель сочетает полезные свойства сырого яблочного уксуса для пищеварения с богатым ферментами сырым медом, сохраняя при этом высокий процент витамина С, который естественным образом содержится в плодах шиповника.

Ингредиенты

Хотя соотношение меда и уксуса может варьироваться, я делаю свой с . . . .

• 1 часть сырого яблочного уксуса
• 1 часть меда (желательно сырого)
• сушеные плоды шиповника (удаленные от семян)

банки с равными частями меда и уксуса.

T o Применение

Как и настойки, оксимели обычно принимают пипеткой. Обычно они длятся полгода и более.

Как приготовить эликсир шиповника

Эликсир представляет собой подслащенную настойку. Чтобы сделать один, вы просто сделали стандартную настойку, за исключением того, что вы используете смесь меда и спирта, а не просто алкоголь. Очень просто.

Ингредиенты