Как заворачивать манты видео: Вариант лепки мантов – рецепт с фото

Содержание

Как правильно лепить, заворачивать и варить манты: видео

Сочные и вкусные манты являются представителями узбекской кухни. Это блюдо приходится по вкусу и заядлым гурманам и любителям несложных блюд. Вкусные манты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, зная, как правильно их лепить. Это восточное блюдо удастся без труда приготовить, зная секреты замешивания, варианты создания начинки, заворачивания теста пошагово.

Особенности подготовки, вариант приготовления постного теста

Чтобы правильно лепить манты, необходимо соблюдать определенные нюансы:

  • качественные составляющие;
  • острые ножи;
  • позитивный эмоциональный настрой.

Чтобы приготовить вариант постного теста на манты, понадобятся такие ингредиенты:

  • мука – полкило;
  • соль;
  • вода – 0,5 стакана.

Читайте также: Как сделать из бумаги конус

Пропорции ингредиентов примерные, поскольку они будут зависеть от качества муки, от того, какой температуры вода. Обычно на манты берут такое количество муки, которое впитает в себя тесто (чтобы к рукам не прилипало). Добавлять муку рекомендуется постепенно, постоянно вымешивая. В итоге после вымешивания оно должно быть гладким, упругим, плотным. После вымешивания специалисты советуют дать тесту отдохнуть примерно полчаса.

Традиционный рецепт приготовления – сдобное тесто

Чтобы приготовить сдобное тесто на манты, понадобятся такие ингредиенты:

  • килограмм муки;
  • чайная ложка соли;
  • куриное яйцо;
  • вода или молоко – полстакана;
  • растительное масло – 3 столовые ложки.

Муку перед тем, как начать вымешивать тесто, нужно обязательно просеять, так тесто будет воздушным, легким, его легче будет вымешивать. Просеянная на стол мука смешивается с солью, по центру получившейся горки делают пальцем небольшое углубление (среди кулинаров именуемое кратером), в него вливают яйцо, растительное масло. Начинают аккуратно смешивать компоненты, по мере вымешивания добавляют небольшое количество кипяченой воды комнатной температуры (можно вместо воды применять подогретое молоко).

После тщательного вымешивания тесто отставляют в сторонку, укутывают пищевой пленкой. Пусть отдохнет в течение часа.

Рецепт теста на желтках

Вкусное тесто приятного желтоватого оттенка для мантов можно приготовить, используя один основной компонент – желтки куриных яиц. Понадобятся 6-10 желтков яиц, 500 граммов муки. Тесто можно вымешивать не вручную, а с помощью кухонного комбайна. Так проще, экономятся время и силы. К тому же, благодаря кухонным помощникам, можно проводить настоящие эксперименты с тестом. К примеру, в тесто добавляют шпинат (это придает ему легкий зеленоватый оттенок, вкус получается пикантнее). Готовность теста в кухонном комбайне определяется так – оно должно быть собрано в один комок, не расщепляться. Это нужно проконтролировать, поскольку избыточное перемешивание тоже не принесет пользы тесту.

Читайте также: Как красиво накрасить тушью ресницы

Как правильно приготовить начинку на манты

Пока тесто будет отдыхать, как раз будет время для того, чтобы сделать начинку. Фарш для начинки на манты можно брать любой (куриный, свино-говяжий, даже овощной – его предпочитают вегетарианцы). Очень вкусными манты получаются, если используется начинка, в состав которой входят вареные яйца (измельченные на крупной терке) и сыр. Но традиционные узбекские манны готовятся с начинкой из бараньего фарша. Вернее, даже не фарша, а мелкой нарезки. Баранину не измельчают в комбайне или на мясорубке, его нужно посечь на мелкие кусочки с помощью острого ножа.

Настоящая узбекская начинка предполагает использование таких ингредиентов:

  • 800 граммов баранины;
  • 400 граммов репчатого лука;
  • соль, перец по вкусу;
  • тыква;
  • две-три ложки растительного масла;
  • 200 граммов курдучного жира.

Курдучный жир является очень мягким, в процессе подготовки начинки он полностью растворяется, при этом фарш будет вкусным и сочным. Этот ингредиент – секрет и изюминка настоящей начинки на манты. Смешивают фарш и жир. Добавляют лук, нарезанный полукольцами, солят, перчат, вливают растительное масло. В готовый фарш в конце нужно вкинуть порезанную на небольшие кубики тыкву. Этот ингредиент является не обязательным, но для настоящей начинки его применяют всегда. Этот компонент придает насыщенный вкус блюду.

В фарш из баранины, говядины, курицы добавляют нутряной или курдючный жир. Если используется начинка из свиного фарша, этот компонент не добавляют. Можно добавить в тесто также измельченный шпинат (для любителей необычных вкусовых ощущений).

Обычно для приготовления манты используют мантоварку. Если таковая отсутствует, можно применять для приготовления блюда пароварку.

Как правильно лепить манты

В пиалу наливают растительное масло, оно понадобится позже. Достают тесто, разрезают его ножом на 4 части. Каждая часть вытягивается руками, делается тонкая колбаска, ее нарезают на кружочки, скатывают ладошками в виде колобков. Далее нужно каждый колобок раскатать в тонкую лепешку, ее окружность примерно 10 диаметров. Далее раскладывают по лепешкам начинку. Противоположные края защипывают, но не до конца. Бока оставляют открытыми, их потом нужно лепить не так, как вареники.

Читайте также: Как бесплатно можно удивить девушку

Тесто по бокам защипывают так, чтобы в итоге швы образовали собой подобие буквы Н. Далее соединяют торчащие ушки манты между собой, формируя круглую форму изделия. Когда манты готовы к варке, включают мантоварку или пароварку. Решетчатое дно кастрюли смазывается растительным маслом с помощью кулинарной щеточки. Готовые изделия из теста опускают по одному в мисочку (заранее подготовленную) с растительным маслом. Далее манты опускают в пароварку, соблюдая определенное расстояние между ними, чтобы в процессе варки они не склеились. Накрывают пароварку или мантоварку крышкой. Спустя 45 минут вкусные и сочные узбекские манты готовы.

Манты с картошкой — рецепт с видео

Манты являются одним из самых популярных блюд у народов Центральной Азии, Пакистана и Турции, и не зря, ведь манты – это не только очень сытное, но и вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и во время повседневного обеда. Рецепт мантов может быть самым разнообразным. Манты могут быть с мясом, с картофелем, и даже с тыквой. В этом рецепте вы узнаете, что такое манты с картошкой и как их готовить.

Манты с картошкой – это довольно оригинальное решение, ведь в оригинале манты готовятся с мясом, да и мы привыкли к такой начинке. Но кто сказал, что нельзя делать манты с картошкой? Ведь по вкусовым качествам они не уступают мантам с мясом.

Итак, для приготовления этого прекрасного блюда нам понадобится 2 набора продуктов: один для теста, а другой – для начинки.

Приготовление теста

Вариант теста на воде

Набор продуктов для теста:

  • мука – 500 гр.
  • вода – 1 стакан
  • соль – 1 ч. л.

Тесто на манты с картофелем готовится очень просто, и вы убедитесь в этом, когда начнете его готовить. Для него, как говорит рецепт, нужны самые обычные продукты, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Давайте приступим к замешиванию теста:

  1. Для начала нужно просеять муку в миску.
  2. Затем добавить щепотку соли.
  3. Наконец, вливаем стакан воды и тщательно перемешиваем. Конечно, имеют значение размеры вашего стакана. Тесто должно быть крутым. Поэтому, если вы видите, что тесто недостаточно крутое, добавьте немного муки.
  4. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час или более. За это время тесто успеет стать более пластичным и мягким.

Вариант теста на яйцах

Можно приготовить и другое тесто. Такой рецепт считается более удачным. По сути, он почти не отличается от предыдущего, но некоторые нюансы все же есть. Итак, для этого понадобится:

  • яйца – 2 шт
  • мука – стакан
  • соль – 1 ч.л.

Опять же, все ингредиенты перемешать и замесить тугое тесто. Можно добавлять теплую воду, если тесто слишком тугое. На самом деле, тесто на воде почти не отличается от теста на яйцах. Правда, во втором случае вкус у теста будет не таким пресным, да и работать с ним будет легче. Какой рецепт выбрать – дело ваше. И тот, и другой рецепт теста отлично подойдут для приготовления такого блюда, как манты с картошкой.

Приготовление начинки

Пока наше тесто настаивается, можно приготовить начинку. Итак, рецепт начинки:

  1. Очищаем сырой картофель, хорошо моем и нарезаем маленькими кубиками, иначе картошка не успеет приготовиться.
  2. Нарезаем лук. Лучше нарезать его мелко, чтобы он не хрустел на зубах. Некоторые люди не любят, когда в блюдах попадаются огромные куски лука. Отправляем его к картофелю.
  3. Теперь нужно начинку приправить. Посолить, поперчить и добавить очень важный компонент – зиру, одну из самых популярных в Азии пряностей. Наверное, поэтому их блюда имеют свой собственный и неповторимый вкус и запах. Для того чтобы начинка получилось сочной и имела приятный аромат, нужно добавить растопленное сливочное масло.
  4. Хорошо все перемешать и отставить в сторону.

Рецепт предлагает снова вернуться к тесту:

Его нужно разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. В каждую лепешку накладываем начинку, и не скупимся. Теперь может возникнуть вопрос: как правильно лепить манты? Итак, сначала нужно слепить серединки двух противоположных сторон одним защипом, в результате чего образуется полукруг. Затем нужно слепить две оставшиеся противоположные стороны и объединить с другими. Получится квадратик с уплотнением посередине.

Манты делаются на пару. Поэтому нужно в кастрюлю с кипящей водой опустить мантоварку и аккуратно уложить туда манты, предварительно смазав их донышки маслом, чтобы не прилипли. Манты с картошкой будут готовиться около 30 минут под закрытой крышкой, а вы в это время можете накрыть на стол.

Соус для мантов

А для того, чтобы ваши манты были еще вкуснее, предлагаем вам приготовить к ним замечательный соус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • молотый красный перец;
  • растительное масло – 150 г.;
  • аджика

Для начала в сатейнике разогреваем растительное масло до первого дымка. В другой сковороде смешиваем перец, томатную пасту, аджику по вкусу, мелко рубленный чеснок. Все это заливаем раскаленным маслом и дать соусу настояться. Такой соус украсит вкус ваших мантов и придаст этому блюду азиатской нотки.

Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить замечательное узбекское блюдо – манты с картошкой. Как вы уже поняли, рецепт этого блюда очень простой. Гости точно будут в восторге, если вы не просто купите готовые манты в магазине, а сделаете их своими руками, ведь для их приготовления не требуется много времени и сил! Не бойтесь экспериментировать, и тогда ваши блюда будут разнообразными, и ваши подруги обязательно попросят рецепт.

Вам может быть интересно

7 разных способов лепки мантов в домашних условиях

Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня на ужин я готовила особое мясное блюдо. Его рецепт знает любая восточная хозяйка. Это манты (или мясные позы, как их еще называют)! Я думаю, что каждое блюдо, это в некотором роде произведение искусства. И сегодня хочу показать вам как лепить манты разными способами.

Блюдо схоже с пельменями, однако, из него гораздо проще сделать что-то особенно красивое.

В детстве я очень любила смотреть как их готовят. Наблюдала как руки моей мамы быстро и аккуратно лепят их один за другим. Когда она снимала готовое блюдо с плиты, я, не дожидаясь разрешения, хватала только что приготовленный мант и убегала. Тогда мне было все равно как они выглядят, главное было по-тихому стащить и съесть. Сейчас уже по-другому смотришь на эти вещи. Когда вкусовые качества доведены до идеала, хочется добавить разнообразия в вид блюда.

Недавно я описывала приготовление классических узбекских поз. Но существует еще много других способов их изготовления. Далее я опишу 7 способов, которые, на мой взгляд, помогут вам удивить своих домашних и гостей. Технологии достаточно простые, но, если у вас не будет получаться в начале, не расстраивайтесь. Признаюсь, мне тоже не все варианты дались сразу. Попрактикуйтесь на нескольких штуках, приноровившись, у вас получится идеально.

Существует 2 вида мант — открытые и закрытые. Особенность закрытых в том, что они получаются более сочные, так как при готовке сок остается внутри. Открытые чуть менее сочные, но с ними больше вариантов лепки.

Как лучше для вас — выбирайте сами. Главное, при готовке помните, что тесто должно быть не слишком тонкое и не слишком толстое.

Лепка мантов розочками – самый легкий и быстрый способ

Закрытая розочка — мой самый любимый вариант. Он не требует больших усилий, но вызывает бурный восторг у всего семейства. Я люблю готовить такие манты по особым случаям.

1. Тонко раскатайте тесто. Нарежьте его полосками длиной от 30 до 35 см, шириной около 6 см.

Для создания волнообразных краев рекомендую использовать специальный нож. Это придаст розе большую натуральность.

2. На получившиеся полоски выложите начинку тонкой линией, чтобы осталось место по краям.

3. Склейте боковые края. Должна получится длинная трубочка с мясом внутри.

4. Далее трубочку скатайте в улитку и у вас получится розочка.

Это простой способ. Я уверена, что розочки будут удачны с первого раза!

Как слепить манты в виде красивой открытой розы

Это другой вариант розы и его приготовление отличается от первого. В результате получим розочку, в которой начинка будет приоткрыта. Этот вариант также не должен вызвать никаких затруднений. Главное четко следовать инструкции.

1. Нарежьте тесто кругами. В этом вам может помочь обычный стакан. Также кружочки можно сделать, предварительно разделив тесто на шарики, потом раскатать их в виде кружочков.

2. Выложите четыре кружка в длину, накладывая край одного на другой.

3. Возьмите длинную зубочистку, или какую-нибудь круглую палочку. Можно использовать вилку. Скрепите кружки, слегка надавив на тесто. Сделайте три линии посередине от левого края первого кружка до правого края последнего. Линии должны располагаться на расстоянии 2-3 см друг от друга.

4. Выложите фарш линией. Он должен располагаться между первой и второй линиями, может заходить на них.

5. Дальше, закройте нижним краем фарш, оставляя выше верхний край открытым.

6. В конце сверните полоску и расправьте «лепестки» — розочка готова.

Такие манты можете готовить не только в пароварке, но и в духовке или мультиварке. Время приготовления 30-35 минут

Я описала только один вариант лепки открытых розочек. Остальные посмотрите в этом пошаговом видео. Все способы легко повторить в домашних условиях.

Позы классической формы по-узбекски из теста, нарезанного квадратиками

Один из самых простых и быстрых способов слепить манты. Такой формат популярен в классической узбекской кухне. Для его готовки вам понадобиться минимум усилий и приготовите быстро на большую семью.

1. Тонко раскатайте тесто, толщиной 2-3 мм, как на пельмени.

2. Нарежьте его квадратами.

3. Выложите в центр каждого квадрата начинку.

4. Склейте противоположные стороны квадрата.

5. Уголки, которые образуются у основания также склейте – верхний с верхним, нижний с нижним.

Красивая лепка уйгурских мантов косичкой

Это не самый простой вариант. Возможно, у вас получится не с первого раза. Зато вы приятно удивите своих родных, так как такие манты они наверняка нигде не видели.

1. Разделите тесто на несколько частей. Каждую скатайте колбаской и разрежьте на части.

2. Обмакните каждый кусочек в муке, чтобы не прилипало к скалке.

3. Раскатайте круг в лепешку, диаметром 15 см.

Можете готовить манты меньшего размера, если вам будет удобно

4. Выложите 1 ч.л. начинки в середину каждой лепешки.

5. Поочередно защипывайте края теста то с одной стороны, то с другой. Представьте, что вы завязываете косичку.

Подробной можете посмотреть в видео-рецепте.

Как правильно слепить герметичные позы мешочком

Простой способ, требующий небольшой сноровки. В итоге должны получиться манты, похожие на хинкали. Это закрытый вариант, поэтому блюдо будет особенно сочным с вкусным бульоном 🙂

1. Разделите тесто на несколько частей. Стол присыпьте мукой. Из одной части сделайте колбаску.

2. Разрежьте на одинаковые кусочки, обмакните в муке. Каждый кусочек раскатайте в виде круга, толщиной 2-2,5 мм.

Положите кружок на небольшое чайное блюдце. Таким образом при лепке, мясной сок из начинки не будет растекаться.

3. Перед лепкой перемешайте фарш. На кружок в середину выложите 1-1,5 ч.л. фарша.

4. Небольшими щипками слепляйте верхние края внахлест. Важно, учитывать, что в результате должен получиться мешочек с вытянутым к верху горлышком, которое нужно плотно защепить.

Если горлышко (ножка) получилось слишком длинным, то укоротите его, но не сильно. Чтобы было удобно за него брать.

Вариант открытых мантов с дырочкой из круглых лепешек

Интересный способ лепки, который схож с предыдущим по технике. Только в данном случае ингредиентов как будто больше и защепляются края у самого верха.

1. Сделайте из теста кружки.

2. В середину круга выложите начинку.

3. Большим и указательным пальцами защепите верхние края внахлест по кругу с учетом того, что в середине у нас должна остаться дырочка.

Посмотрите подробный видео-рецепт приготовления поз с дырочкой.

Как вручную сделать вариант мантов треугольником

Позы треугольником достаточно крупные, но от этого не менее вкусные. Я бы сказала, что это также один из классических вариантов лепки. И думаю многие с ним знакомы, но если нет, то обязательно приготовьте!

1. Тесто сделайте кружочками, покрупнее чем предыдущих случаях. В середину лепешки выложите фарш.

2. Пальцами приподнимите с 3-х сторон края теста, защипните сверху. Потом тщательно прищепните края по бокам. Треугольник уже получился.

А чтобы добавить красоту, можно пройти по линиям соединения и большими пальцами прищепнуть края влево-вправо. Сделайте так по всей линии. Должно получиться очень красиво.

Видео-урок о том, как лепить манты разными способами

В этом видео показаны вышеперечисленные способы, плюс есть несколько новых. На мой взгляд, эти 7 способов являются очень хорошим выбором. Это и классические варианты, которые применяются в восточной кухне, и неординарные, придуманные современными кулинарами. Вы можете попробовать разные варианты, выбрав тот, который придется по душе.

Поделитесь в комментариях, какой вариант вам понравился больше всего? Может какие-то способы вы уже знаете и применяете у себя на кухне. Мой самый любимый — первый, закрытая розочка. Я люблю, когда и сочно, и красиво.

Советую попробовать все и выбрать тот способ, готовка которого принесет вам особое удовольствие. А если вы придумали свою собственную технику лепки, напишите мне о нем, я его обязательно попробую.

Как лепить манты пошаговое фото разные

В отличии от классических русских пельменей манты можно лепить по-разному. Каждый вариант хорош и красив по своему. Есть быстрая лепка, есть традиционная, присущая той или иной национальности, и нельзя сказать однозначно, что такая-то форма — это правильно, а такая-то — нет . Ну и фантазию тоже никто не отменял. Если вам нужен сам рецепт приготовления, то кликните сюда (там несколько рецептов теста и начинки), а сегодня для вас как лепить манты красиво.

Приготовление теста

Ингредиенты:

  • яйцо – 1шт;
  • вода – 1 стакан;
  • мука – 350гр;
  • соль – 0,5ч.л.;
  • растительное масла – 2ст.л.

Для начинки:

  • мелко рубленое куриное филе;
  • мелко нарезанная луковица;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу.

  1. В миску разбиваем яйцо.
  2. К нему добавляем соль.
  3. Затем вливаем воду, просеиваем муку.
  4. Замешиваем тесто.

Теперь приступим к нашей теме – пошаговое фото того как лепить манты.

Манты розочкой – легкий способ

Почему это «легкий способ»? Обычно перед тем как лепить маты розочкой катают тесто и вырезают из него круги как обычно, потом накладывают их друг на друга и сворачивают. Действовать надо аккуратно, бывает, что кружки норовят вырваться из рук и развалиться. При моем способе ничего вываливаться и разваливаться не будет.

  1. От куска теста отделаем часть, раскатываем на присыпанной муке разделочной доске в пласт, толщиной не более 5мм. Пласт в свою очередь нарезаем ножом на длинные прямоугольники.
  2. Берем один. Распределяем по нему мясную начинку. Не докладываем немного до узких сторон прямоугольника.
  3. Сгибаем пополам. Прижимаем самые края, там, где нет начинки и в некоторых местах по длине полоски.
  4. Закручиваем полученную колбаску в спираль. Ставим вертикально на сгиб, открытым крем вверх. Дополнительно раскрываем тесто руками, чтобы обнажился фарш и заготовка стала больше похожа на розочку.

Лепка лодочкой

  1. Для этого способа пласт теста разрезаем на квадраты. В центр каждого кладем примерно 1 чайную ложку начинки.
  2. Соединяем два уголка, накладывая их друг на друга в центре и нажимая на наложение, чтобы скрепились.
  3. Затем точно также соединяем оставшиеся два угла. Таким образом, получится что похожее на конвертик.
  4. Теперь посмотрите не предыдущее фото. Соедините между собой два левых угла и два правых. Но не оба слоя теста, а только те, которые смотрят друг на друга, так чтобы получились дырочки, в которые будет виден фарш.
  5. А теперь соединяем уголки по стороне, которая ближе к вам и дальше от вас. Таким же точно способом, оставляя дырочки. Манта получается в виде практически круглой лодочки, в центре которой как будто цветок.

Круглый узелок

Слепленные таким образом манты немного напоминают хинкали, но последние меньше размерами и имеют более длинную пипочку.

  1. Вырезаем из теста квадраты, кладем мясо. Начало лепки одинаковое в с предыдущим способом: соединяем первые два угла, затем вторые два, чтобы получить конверт.
  2. После чего делаем четыре шва, которые расходятся из центра к четырем углам, плотно запечатывая начинку внутри.
  3. Поднимаем каждый угол вверх к центру, получая узелок или мешочек, как хотите.

Лепка мантов по-восточному

Этот вид лепки можно считать традиционным на Дальнем Востоке. Именно так лепят бурятские бузы, иначе называемые полами, и китайские маньтоу. Они тоже напоминают мешочек, нос дырочкой в центре.

  1. Для них нам уже понадобится не квадратик, а круг.
  2. В центр круга кладем фарш.
  3. Поднимаем края круга вверх и начинаем соединять тесто, закладывая складки или косичку.
  4. Движемся по всей длине окружности. Должна получиться вот такая корзинка или лукошко.

Средне-азиатские манты

Эта техника лепки – одна из тех, которые используют в странах Средней Азии.

  1. Нам снова понадобятся круги. Нарезаем тесто на круги, кладем на каждый начинку.
  2. Поднимаем края кружка и делаем длинный шов по середине.
  3. Оба торца слепляем поперек этого шва.
  4. Затем по бокам манты соединяем между собой уголки противоположных торцов.

Вот столько разновидностей можно сделать! И это еще далеко не все, но у вас уже будет выбор – розочки, лодочки, мешочки – как красиво слепить свои вкусные манты.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 10

Манты – самое вкусное блюдо, пришло к нам из азиатских стран. Они считаются традиционной едой, таких стран, как Монголии, Кореи, Татарстана и т. д. Если их правильно слепить, то за столом будит прекрасное украшения, а значит появится желание отправить их в рот первыми и насладиться их сочностью.

И сегодня, мы будем готовить самые вкусные манты и покажем несколько интересных способов их лепки. Тем более, впереди новый год, и манты выложенные на тарелку в центре стола, будут как раз кстати. Это и более разнообразное меню, и конечно же сытный стол и довольные гости.

И раз уж затронули тему праздника, то хочу показать несколько вариантов украшения дома и комнаты к новому году 2018 — https://zdorovakrasiva.com/ukrasit-dom-k-novomu-2018-godu-rukami.html Подсмотрел их, на одном из блогов, и сильно понравился вариант украшения холодильника и морозилки, в виде снеговика.

Вот посмотрите. Оригинально, не так ли?

Вот и подумал, что было бы неплохо, чтобы в такой морозилке были приготовленные сегодня наши манты. Это создаст поистине праздничное настроение!

Кстати: сочность в мантах – это значит блюдо приготовлено правильно и в них присутствует много лука и жира, что характерно для их замечательного вкуса. Жир нужен для того, чтобы тесто им пропиталось и не порвалось, а лук для насыщенности.

Ещё эта замечательная закуска, идёт под любые спиртные напитки, что даёт возможность поставить их на стол после салатов. Поверьте все гости будут рады.

Чтобы начать лепить манты, надо знать несколько условий.

1. Тесто для них должно быть гладкое и упругое.

2. Готовят блюдо в специальных кастрюлях, на пару ( мантоварка или пароварка ), даже есть способ, как приготовить в мультиварке.

3. В стряпанных мантах , обязательно должна присутствовать дырочка сверху, чтобы из них выходил пар. Если этого не сделать, они могут порваться в любом месте.

4. Что относится к мясу, то его желательно мелко порубить или порезать.

5. Толщина раскатки теста на сочни должна быть разная, по краям 1– 2 мм., а в середине чуть потолще, в ширину примерно 10 на 10 см. Делают их веретенообразной скалкой, но можно и обычной, надавливать на один край и катать. Для большого количества народа, берут длинную скалку и катают большую лепёшку, затем специальной формочкой, выдавливают круги или квадраты.

Как лепить манты быстро и просто?

Хотите чтоб манты были красивыми, и сами прыгали в рот, тогда можно придумать много способов как их лепить, всё зависит от вашей фантазии. Конечно когда вы не хотите думать, то можно посмотреть эти варианты.

Нам понадобится:

Мясо, какое вам по душе – 600 гр.

Лук, кладём столько же – 600 гр.

Зира – 1 чайная ложка.

Перец – 0,5 ч.ложки.

1. Для начала приготовим тесто, как его готовить смотрите в этой статье.

2. Фарш делаем по обычному рецепту. Мясо и сало режем на мелкие кубики.

3. Очень мелко нарезаем лук и добавляем в мясо.

4. Все ингредиенты смешиваем, мясо, перец, соль.

Не забудьте добавить зиру – это очень отличная приправа.

5. Даём фаршу отстояться, начинаем лепить.

Цветочек:

Раскатываем теста, делаем большую лепёшку и нарезаем на квадраты. На них накладываем фарш и соединяем по углам. Далее соединяем другие стороны, тянем за теста и залепляем.

Всё цветочек готов.
Косичка:

Этот способ тоже интересный. Раскатываем теста колбаской, нарезаем на мелкие кусочки, обволакиваем их в муке и раскатываем на кружочки. Кладём фарш, начинаем залеплять сверху вниз, сначала одну сторону, затем другую. Получается замечательная косичка.

Мешочек:

Также как и в первом способе сначала из теста делаем квадратики. Прилепливаем, все углы. Затем с каждого из четырёх углов сцепляем к верхнему.

Корзиночка:

Раскатываем круглый сочень. Накладываем фарш, лепим начала, а далее к нему прилепливаем теста по кругу.

Классический способ:

Зажимаем теста по середине, прилепливаем края и соединяем углы.

Ну вот, теперь вы можете выбирать любой понравившийся для вас способ. Сейчас хочу вам показать самую красивый вариант лепки мантов.

Как лепить манты розочкой?

Такие манты, готовятся по обычному рецепту, разве что их красота пригодится вам на праздничном или новогоднем столе. Думаю гости удивятся увидев это блюдо.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 – 650 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 чайной ложки.
  • Масло подсолнечное, без запаха – 1 ст ложка.
  • Вода – 300 мл.
  • Свинина (жирная) – 500 гр.
  • Лук – 400 – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа зира – 0,5 чайной ложки.
  • Сало – 200 гр.

Розочки способ 1

1. Яйцо, соль, масло смешиваем в теплой воде.

2. Добавляя потихоньку муку мешаем до состояния, чтобы не липло к рукам.

3. Берём теста в руки, добавляя муки делаем замес до тугого состояния.

4. Когда тесто замешали, накройте его плёнкой, примерно на 20 – 30 минут, а пока приготовим фарш.

5. Мясо лучше резать на мелкие кусочки и лучше всего подмороженное.

6. Лук можно нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить в нарезанное мясо, туда же отправить соль, перец, зиру и порезанное сало. Всё хорошо перемешать, чтобы лук дал сочность и дадим постоять 20 минут.

Сало кладём для того, чтобы тесто не лопнуло при варке и манты остались сочными.

7. По истечению данного времени, начинаем лепить наши манты розочки.

8. Отрываем небольшой кусочек от теста и раскатываем его на большую лепешку толщиной 1,5 мм.

9. Нарезаем его шириной примерно 6 см. Затем на каждую полосочку накладываем мясо.

10. Далее от начало полоски, каждые 1 – 2 см. прилепливаем.

11. Начинаем заворачивать, от края где произошёл последний зажим.

12. Смазываем поддоны пароварки или листы мантоварки маслом и складываем наши манты. Варим их 40 минут.

Розочки способ 2

1. Раскатываем тесто на сочни, кладём их друг на друга и тонкой палочкой слепливаем их между собой.

2. Накладываем на них фарш.

3. Начинаем заворачивать.

4. Затем скручиваем в трубочку.

5. Края разравниваем в форме розочки.

Всё манты готовы. Варим их в мантоварке 40 минут.

Народы Центральной Азии, Крыма, Турции, Башкортостана и Монголии считают манты своим национальным блюдом, но родиной мантов принято считать Китай. Каждый народ имеет свой вариант приготовления мантов: прослеживаются различия в рецептуре теста, в составе начинки, вариантах лепки и способах приготовления. Но самое главное в хороших мантах – это тонкое тесто и сочная начинка, варианты которой варьируются в зависимости от вкусовых предпочтений, времени года и «состояния кошелька».

Так, начинка может быть мясной, из картошки, зелени, репы, тыквы, болгарского перца или помидор, но всегда в ней должен быть репчатый лук в больших количествах, который и дает сочность. Я расскажу вам, как готовить вкусные манты по классическому рецепту, который широко распространен и очень часто используется, и еще один, не менее популярный рецепт мантов с мясом и картошкой.

Манты по классическому рецепту

Ингредиенты

Мука высшего сорта 1,5 кг
Вода 700 мл
Яйца куриные 2 шт.
Лук репчатый 1,5 кг
Мясо говядины 1,5 кг
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное для чаши
Масло сливочное по вкусу

Приготовление теста

  1. Просейте в глубокую миску 1,5 кг муки и вбейте в нее 2 куриных яйца.
  2. В 500 мл кипяченной холодной воды добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте до полного ее растворения.
  3. Вылейте воду в муку и замесите крутое тесто.
  4. Достаньте тесто из миски и домесите его на столе.
  5. Уберите тесто в полиэтиленовый пакет на 30 минут, чтобы оно «дозрело». Пока тесто «дозревает», мы займемся приготовлением начинки.

Рецепт приготовления сочного и вкусного фарша на манты

  1. Мясо ( 1,5 кг) помыть, порезать на куски и покрутить на мясорубке через крупную сеточку.
  2. Лук (1,5 кг ) почистите и помойте. Нарежьте его некрупными кубиками: сначала разрежьте луковицу напополам, затем возьмите одну половинку и нарежьте ее вдоль пластинами по 0,5 мм, разверните ее и как можно тоньше нарежьте поперек.
  3. Так проделайте со всем луком и высыпьте его к перекрученному мясу.
  4. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
  5. Долейте в миску 200 мл охлажденной кипяченой воды.
  6. Вымешивайте руками, чтобы лук дал сок и получилась более однородная масса.

Как лепить манты по классическому рецепту приготовления с фото

  1. Отрежьте от теста кусок и скатайте из него колбаску.
  2. Колбаску порежьте на кругляшки, слегка примните их и обваляйте в муке.
  3. Кругляшки при помощи скалки раскатайте в тоненькие лепешки.
  4. Возьмите одну лепешку, положите на середину столовую ложку начинки и слепите конвертик, залепив краешки.
  5. А потом соедините между собой боковые края и слепите их.
  6. Манты можно поставить готовиться в пароварке или мантышнице, для этого чаши или подставку смажьте растительным маслом, чтобы готовые манты хорошо снимались. Время приготовления составляет 45 минут.
  7. Готовые манты снимите в тарелку или большое блюдо и сдобрите по вкусу сливочным маслом.

В нашем рецепте с фото мы использовали мясо говядины, что более привычно для нашего региона, но в настоящем классическом рецепте узбекских мантов вприготовлении используются баранина и курдючный жир. Для этого возьмите 1 кг мякоти баранины, 1 кг репчатого лука и 200-300 г курдючного сала. Все нарежьте небольшими кубиками. Смешайте мясо и лук, заправьте специями и перемешайте. Затем, когда будете лепить манты, в каждый отдельно добавьте к начинке 2-3 кубика курдючного сала.

Видеорецепт приготовления классических мантов

Это на первый взгляд кажется, что лепить манты сложно. Посмотрите видео, и все станет ясно и понятно.

А сейчас мы будем готовить манты по другому рецепту, где в начинке будет мясо с картофелем.

Рецепт мантов с фаршем и картошкой

Ингредиенты

Мука высшего сорта 0,7 кг
Вода 150-200 мл
Яйца куриные 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 2 шт.
Смешанный фарш (говядина и свинина) 0,5 кг
Свежая зелень по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное для чаши
Масло сливочное 50 г

Готовим тесто

  1. Просейте через сито 700 г муки в большую миску. Вбейте в муку 2 яйца.
  2. Соль (1 чайную ложку) разведите в 200 мл воды и размешивайте до полного растворения соли.
  3. Воду вливайте тонкой струйкой в муку с яйцами и замешивайте тесто. Смотрите по консистенции (может, вся вода не понадобится).
  4. Тесто должно получиться упругим и эластичным.
  5. Вымешанное тесто положите в полиэтиленовый пакет и дайте ему «отдохнуть», а за это время приготовьте начинку.

Готовим начинку

  1. Две сырых картофелины помойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы нарезанный картофель не потемнел, положите его в воду.
  2. Луковицу почистите и помойте, нарежьте крупными ломтиками и измельчите при помощи мясорубки или блендера.
  3. В большой миске смешайте все ингредиенты начинки: к 0,5 кг смешанного фарша добавьте перемеленный лук, нарезанный картофель и любую свежую измельченную зелень, которую вы любите, посолите и приправьте перцем по вкусу.
  4. Все хорошо перемешайте до однородной массы.

Лепим манты

  1. Тесто вытащите из пакета и разделите на 2 части.
  2. Скатайте жгутик и нарежьте его на кружки. Их размер зависит от ваших предпочтений, какие манты вы больше любите, большие или маленькие.
  3. Кружочки примните с обеих сторон и раскатайте.
  4. На середину раскатанного кружка положите начинку (примерно столовую ложку) и начните формировать манты.
  5. Слепите их из всего теста и всей начинки.
  6. Варите манты в пароварке, смазав предварительно все формы растительным маслом. Варить необходимо 30-35 минут до готовности.
  7. В готовые манты добавьте сливочное масло.

По нашему пошаговому рецепту с фото вы легко сможете приготовить сочные манты в пароварке, мантышнице и даже мультиварке.

Для приготовления мантов в мультиварке необходимо:

  1. Налейте 3 чашки воды в чашу. Воду лучше взять горячую, чтобы сократить время на ее закипание.
  2. Установите контейнер для варки на пару, предварительно смажьте его растительным маслом, чтобы готовые манты хорошо снимались. Разложите манты по поверхности корзинки-пароварки.
  3. Установите режим «Пароварка» и готовьте около 25-30 минут. Время приготовления зависит от размера слепленных мантов.

Видеорецепт приготовления мантов с фаршем и картошкой

Хотите приготовить сытный ужин и удивить? Смотрите видео и учитесь готовить манты со смешанной начинкой.

Как правильно подавать и с чем

Манты подают горячими на большом блюде и отдельно подают соус. Рецептов соусов для мантов много – это узбекский и киргизский соусы, острый, томатный, сметанный с чесноком, соус с уксусом «Сибирский» и другие. Манты берут руками (вилки долой), осторожно надкусывают верхушечку, а маленькой ложечкой вкладывают соус внутрь. Соки начинки и соус смешиваются, и получается вкуснотища.

Советы и рекомендации по приготовлению

Если вы поклонник узбекской кухни и вам нравятся ее блюда, то попробуйте приготовить ханум. Н,у а если вам все-таки более привычна русская кухня, вы можете —приготовить домашние пельмени—, используя рецепт теста для домашних пельменей. Еще я рекомендую попробовать рецепт приготовления настоящих —сибирских пельменей—, если вы поклонник изделий из мяса и теста, вам обязательно понравится.

Как лепить манты круглые


Манты (Мк лепки) – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

для теста:
– 600 г муки,
воды300г
1 чайная ложка соли. тесто должно быть крутым, чем круче,тем лучше лепить, и манты не прилипнут и не разварятся
можно яичко добавить, а вместо воды молока

для фарша:
– баранина или говядина – 600г,можно и свинину.(уже здесь делаю только свинина+говядина)
– лук репчатый – 6 шт.
– соль – 1 ч.л.
– воды -70 мл
я обычно делаю на 500 г мяса ,200 г лука и молоко или миниральная вода с газом.

Баранину порубить мелкими кусочками не больше -10-15 мл в диаметре, луковицы также мелко нашинковать, добавить к фаршу красный молотый перец и соль ,вода
и хорошо перемешать. для азиатских мант добавляют мелкими кубиками курдючное сало., но если нет, так нет.

ну а теперь как можно лепить манты

Приготовить тесто и желательно ,чтобы оно отлежалось,хотя бы 30 мин.Самое вкусное и поддатливое тесто получаеться,если оно полежит ночь в холодильнике в пленке.

Тесто раскатать в большую и очень тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х10 см.

Приготовленные таким образом манты поместить на смазанные жиром решетки – касканы.Чтобы тесто было более мягким и не обветривалось при варке,советую смазать манты растительным маслом и уже потом варить.
Ставить решетки с мантами нужно только после того как закипит !!! вода в кастрюле.

варить на пару 25 – 30 минут.

gotovim-doma.ru

Как сделать манты по пошаговому рецепту с фото

Народы Центральной Азии, Крыма, Турции, Башкортостана и Монголии считают манты своим национальным блюдом, но родиной мантов принято считать Китай. Каждый народ имеет свой вариант приготовления мантов: прослеживаются различия в рецептуре теста, в составе начинки, вариантах лепки и способах приготовления. Но самое главное в хороших мантах – это тонкое тесто и сочная начинка, варианты которой варьируются в зависимости от вкусовых предпочтений, времени года и «состояния кошелька».

Так, начинка может быть мясной, из картошки, зелени, репы, тыквы, болгарского перца или помидор, но всегда в ней должен быть репчатый лук в больших количествах, который и дает сочность. Я расскажу вам, как готовить вкусные манты по классическому рецепту, который широко распространен и очень часто используется, и еще один, не менее популярный рецепт мантов с мясом и картошкой.

Манты по классическому рецепту

Кухонная утварь и техника: разделочная доска и нож, столовая ложка, чашка, сито, глубокая миска, скалка, мантоварка или пароварка.

Ингредиенты
Мука высшего сорта1,5 кг
Вода700 мл
Яйца куриные2 шт.
Лук репчатый1,5 кг
Мясо говядины1,5 кг
Черный молотый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Масло растительноедля чаши
Масло сливочноепо вкусу
Приготовление теста
  1. Просейте в глубокую миску 1,5 кг муки и вбейте в нее 2 куриных яйца.
  2. В 500 мл кипяченной холодной воды добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте до полного ее растворения.
  3. Вылейте воду в муку и замесите крутое тесто.
  4. Достаньте тесто из миски и домесите его на столе.
  5. Уберите тесто в полиэтиленовый пакет на 30 минут, чтобы оно «дозрело». Пока тесто «дозревает», мы займемся приготовлением начинки.
Рецепт приготовления сочного и вкусного фарша на манты
  1. Мясо ( 1,5 кг) помыть, порезать на куски и покрутить на мясорубке через крупную сеточку.
  2. Лук (1,5 кг ) почистите и помойте. Нарежьте его некрупными кубиками: сначала разрежьте луковицу напополам, затем возьмите одну половинку и нарежьте ее вдоль пластинами по 0,5 мм, разверните ее и как можно тоньше нарежьте поперек.
  3. Так проделайте со всем луком и высыпьте его к перекрученному мясу.
  4. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
  5. Долейте в миску 200 мл охлажденной кипяченой воды.
  6. Вымешивайте руками, чтобы лук дал сок и получилась более однородная масса.
Как лепить манты по классическому рецепту приготовления с фото
  1. Отрежьте от теста кусок и скатайте из него колбаску.
  2. Колбаску порежьте на кругляшки, слегка примните их и обваляйте в муке.
  3. Кругляшки при помощи скалки раскатайте в тоненькие лепешки.
  4. Возьмите одну лепешку, положите на середину столовую ложку начинки и слепите конвертик, залепив краешки.
  5. А потом соедините между собой боковые края и слепите их.
  6. Манты можно поставить готовиться в пароварке или мантышнице, для этого чаши или подставку смажьте растительным маслом, чтобы готовые манты хорошо снимались. Время приготовления составляет 45 минут.
  7. Готовые манты снимите в тарелку или большое блюдо и сдобрите по вкусу сливочным маслом.

В нашем рецепте с фото мы использовали мясо говядины, что более привычно для нашего региона, но в настоящем классическом рецепте узбекских мантов вприготовлении используются баранина и курдючный жир. Для этого возьмите 1 кг мякоти баранины, 1 кг репчатого лука и 200-300 г курдючного сала. Все нарежьте небольшими кубиками. Смешайте мясо и лук, заправьте специями и перемешайте. Затем, когда будете лепить манты, в каждый отдельно добавьте к начинке 2-3 кубика курдючного сала.

Видеорецепт приготовления классических мантов

Это на первый взгляд кажется, что лепить манты сложно. Посмотрите видео, и все станет ясно и понятно.

А сейчас мы будем готовить манты по другому рецепту, где в начинке будет мясо с картофелем.

Рецепт мантов с фаршем и картошкой

Время приготовления: около 2 часов.
Кухонная утварь : мясорубка или блендер, миска, сито, скалка, доска и нож, ложка.

Ингредиенты
Мука высшего сорта0,7 кг
Вода150-200 мл
Яйца куриные2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Картофель2 шт.
Смешанный фарш (говядина и свинина)0,5 кг
Свежая зеленьпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Масло растительноедля чаши
Масло сливочное50 г

Важно! Конечно, манты лучше готовить, используя мясо, которое вы можете тщательно выбрать по цвету и запаху, но можно использовать и готовый фарш, как в нашем рецепте.

Готовим тесто
  1. Просейте через сито 700 г муки в большую миску. Вбейте в муку 2 яйца.
  2. Соль (1 чайную ложку) разведите в 200 мл воды и размешивайте до полного растворения соли.
  3. Воду вливайте тонкой струйкой в муку с яйцами и замешивайте тесто. Смотрите по консистенции (может, вся вода не понадобится).
  4. Тесто должно получиться упругим и эластичным.
  5. Вымешанное тесто положите в полиэтиленовый пакет и дайте ему «отдохнуть», а за это время приготовьте начинку.
Готовим начинку
  1. Две сырых картофелины помойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы нарезанный картофель не потемнел, положите его в воду.
  2. Луковицу почистите и помойте, нарежьте крупными ломтиками и измельчите при помощи мясорубки или блендера.
  3. В большой миске смешайте все ингредиенты начинки: к 0,5 кг смешанного фарша добавьте перемеленный лук, нарезанный картофель и любую свежую измельченную зелень, которую вы любите, посолите и приправьте перцем по вкусу.
  4. Все хорошо перемешайте до однородной массы.
Лепим манты
  1. Тесто вытащите из пакета и разделите на 2 части.
  2. Скатайте жгутик и нарежьте его на кружки. Их размер зависит от ваших предпочтений, какие манты вы больше любите, большие или маленькие.
  3. Кружочки примните с обеих сторон и раскатайте.
  4. На середину раскатанного кружка положите начинку (примерно столовую ложку) и начните формировать манты.
  5. Слепите их из всего теста и всей начинки.
  6. Варите манты в пароварке, смазав предварительно все формы растительным маслом. Варить необходимо 30-35 минут до готовности.
  7. В готовые манты добавьте сливочное масло.

По нашему пошаговому рецепту с фото вы легко сможете приготовить сочные манты в пароварке, мантышнице и даже мультиварке.

Для приготовления мантов в мультиварке необходимо:

  1. Налейте 3 чашки воды в чашу. Воду лучше взять горячую, чтобы сократить время на ее закипание.
  2. Установите контейнер для варки на пару, предварительно смажьте его растительным маслом, чтобы готовые манты хорошо снимались. Разложите манты по поверхности корзинки-пароварки.
  3. Установите режим «Пароварка» и готовьте около 25-30 минут. Время приготовления зависит от размера слепленных мантов.
Видеорецепт приготовления мантов с фаршем и картошкой

Хотите приготовить сытный ужин и удивить? Смотрите видео и учитесь готовить манты со смешанной начинкой.

Как правильно подавать и с чем

Манты подают горячими на большом блюде и отдельно подают соус. Рецептов соусов для мантов много – это узбекский и киргизский соусы, острый, томатный, сметанный с чесноком, соус с уксусом «Сибирский» и другие. Манты берут руками (вилки долой), осторожно надкусывают верхушечку, а маленькой ложечкой вкладывают соус внутрь. Соки начинки и соус смешиваются, и получается вкуснотища.

Советы и рекомендации по приготовлению

Если вы поклонник узбекской кухни и вам нравятся ее блюда, то попробуйте приготовить ханум. Н,у а если вам все-таки более привычна русская кухня, вы можете —приготовить домашние пельмени—, используя рецепт теста для домашних пельменей. Еще я рекомендую попробовать рецепт приготовления настоящих —сибирских пельменей—, если вы поклонник изделий из мяса и теста, вам обязательно понравится.

Не переживайте, если сразу что-то не получится, главное, готовьте с душою и не забывайте делиться своими успехами и рецептами. Попробуйте приготовить манты по одному из наших рецептов и оцените его. Желаю удачи и приятного аппетита!

www.alizy.club

Манты с мясом — варианты лепки + пошаговый рецепт приготовления

Пожалуй нет таких людей, которые не любят мясо, завернутое в тесто, или попросту – пельмени. У каждого народа имеется подобное традиционное блюдо. У итальянцев, например, это равиоли, в Азии – манты.

И сегодня, мы будем готовить настоящие манты по узбекскому рецепту.

В отличие от пельменей, манты традиционно делаются из мелко рубленного мяса. Ну и заворачивается в тесто такое мясо особым образом.

В этой статье мы поговорим не только об интересных рецептах изготовления мантов, но и о процессе самой их лепки. Если подойти к этому процессу достаточно творчески, то можно изготовить манты и совершенно оригинальными способами, как например, на этом фото.

Но для начала, несколько советов по приготовлению мантов.

Готовить манты желательно из гладкого и упругого теста, раскатанного на толщину в 1–2 мм.

Квадрат из теста для мантов можно делать размером от 10х10 см.

Фарш должен быть только рубленным.

Манты готовить надо на пару, для чего используются специальные кастрюли-пароварки.

Как лепить красивые манты:

Итак, как уже говорилось, вариантов лепки мантов достаточно много. Можно воспользоваться теми, что уже есть, просмотрев многочисленные кулинарные сайты. А можно придумать и свои формы. Этот способ оригинален, особенно если вы владеете художественной лепкой. Если же вам нужно просто слепить манты, ну может чуть-чуть приукрасив форму, то лучше чем такие как корзиночка и розочка нет.

Вариант 1. Лепим манты корзиночкой…

Первое, с чего мы начинаем лепить, это готовим само тесто. Оно должно быть достаточно тугое. Заворачиваем его в пленку и примерно на час оставляем лежать на столе. После этого раскатываем его в длинную колбаску.

Теперь эту самую колбаску разрезаем на небольшие, но одинаковые кусочки. Посыпаем кусочки мукой, что бы они не слипались.

Далее берем скалку и раскатываем тестовые кусочки на лепешки размером может чуть более ладони.

Теперь лепим сам мант. Для этого берем тестовую лепешку и кладем ее на кулак. Сверху на тесто кладем начинку

Теперь начинаем сдавливать тесто с одной стороны, защипывая складки по бокам, а потом в центре. Такую же процедуру делаем и с другой стороны.

Верхнюю часть придавливаем чуть внутрь, после чего защипываем края. В результате получаем вот такой мант.

Вариант 2. Как лепить манты розочкой…

Этот вариант несколько посложнее в процессе приготовления, однако результат несколько интереснее.

Для того, что бы получить такие вот красивые манты, раскатываем тесто. После этого вырезаем на нем фигурную полоску.

Далее, кладем на эту полоску приготовленный фарш. Складываем полоску пополам

Теперь полученную полоску скручиваем, как если бы мы делали роллы.

У нас получилась заготовка для розочки. Главное, чтобы из фарша выходило тесто, которое мы и будем формировать под лепестки розочки.

Итак, мы рассмотрели варианты лепки манты. Теперь поговорим о самих рецептах их приготовления, и о том, как сделать подходящее для этого тесто.

Как завести идеальное тесто на манты, чтобы манты получились мягкие. Лучший рецепт!

Прежде чем начать готовить манты, необходимо сделать тесто, из которого и будем их лепить. Для этого нам потребуется:

  • вода (теплая) – 400 мл
  • мука пшеничная – 1 кг
  • соль – 1 ч. л.
  • яйцо куриное – 2 шт.

Далее поступаем следующим образом. В кастрюлю наливаем воду и греем ее. В миску насыпаем муку, добавляем соль и яйца, перемешиваем. После этого выливаем воду и снова мешаем до получения однородной массы. Теперь делаем из теста шар, закатываем в пленку и убираем в холодильник. Через 15 минут можно его доставать для приготовления мантов.

Теперь можно приступать к готовке самих мантов. Ниже мы рассмотрим два рецепта, один классический с рубленым мясом, а второй с мясом и тыквой.

Рецепт 1. Манты с рубленым мясом

Для приготовления мантов нам понадобится:

  • Мука — 1 кг.
  • Соль для теста — 1 ч. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода (теплая) – 400 мл
  • Баранина или говядина (мякоть) – 700 гр.
  • Сало – 300 гр.
  • Лук — 1 кг.
  • Соль в начинку, перец черный, красный, — по вкусу

Ингредиенты необходимые для теста и как его завести, мы рассмотрели ранее. Теперь же будем готовить начинку и лепить манты. Берем лук, чистим его и замачиваем в воде.

Выдержав в оде около часа, нарезаем лук колечками или просто мелко режем.

Теперь берем миску для приготовления фарша и кладем туда нарезанный лук.

На следующем этапе добавляем в лук немного специй.

Далее добавляем приготовленное мясо. Что бы его лучше резать, надо что бы оно было немного замороженным. Нарезав мясо и сало небольшими кусочками, складываем его в миску с луком.

Добавляем немного соли – по вкусу и перемешиваем. Фарш готов.

Теперь приступаем к лепке. Готовое тесто достаем из холодильника, даем ему немного согреться и раскатываем на столе.

У нас должна получится большая тонкая лепешка. Берем острый нож и нарезаем на ровные квадраты.

Теперь берем приготовленный ранее фарш в миске и раскладываем его по квадратам. Обычно на квадрат 10х10 уходит столовая ложка фарша.

Теперь отделяем каждый квадрат с фаршем. Берем их по отдельности и начинаем лепить удобным для вас способом. Два способа – корзиночка и розочка были рассмотрены выше.

Готовые манты раскладываем на удобном вам предмете, можно на противне. Дно каждого манта смазываем маслом, что бы не прилип к решетке мантоварки.

Наливаем воду в мантоварку, кипятим, после чего выкладываем манты на касканы и плотно закрываем крышкой. Готовятся манты на пару 40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 2. Манты с мясом и тыквой

Это необычный рецепт, в котором используется не только мясо, но и тыква.

Для приготовления возьмем:

  • Мясо — 600 г
  • Тыква — 500 г
  • Луковица — 500 г
  • Мука — 400 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Вода — 250 мл
  • Соль, перец – по вкусу

О том, как готовить тесто, мы уже говорили. Достаем его из холодильника, и пока оно прогревается, готовим фарш.

Мясо моем и нарезаем на небольшие кусочки. Можно взять только один вид, например свинину или говядину, а можно и смешать.

Теперь берем лук и нарезаем его на мелкие кусочки. Нарезанный лук складываем в тарелку.

Таким же образом поступаем и с тыквой. Моем ее, очищаем и нарезаем на мелкие кусочки-кубики.

Теперь берем все приготовленные ингредиенты для фарша и смешиваем все в миске.

На следующем этапе раскатываем тесто и подготавливаем его для фарша. Для этого нарезаем тесто на нужные квадратики и в каждый квадрат кладем начинку. Лепим манты тем способом, какой вам наиболее приглянулся.

Ну и теперь, готовые манты опускаем в мантоварку, где они готовятся на пару 40 минут, после чего достаем их и подаем на стол.

Приятного аппетита!

 

Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 141Регистрация: 14-09-2016

leadinlife.info

Самые вкусные манты + разные способы лепки красивых мантов

Манты – самое вкусное блюдо, пришло к нам из азиатских стран. Они считаются традиционной едой, таких стран, как Монголии, Кореи, Татарстана и т. д. Если их правильно слепить, то за столом будит прекрасное украшения, а значит появится  желание отправить их в рот первыми и насладиться их сочностью.

И сегодня, мы будем готовить самые вкусные манты и покажем несколько интересных способов их лепки. Тем более, впереди новый год, и манты выложенные на тарелку в центре стола, будут как раз кстати. Это и более разнообразное меню, и конечно же сытный стол и довольные гости.

И раз уж затронули тему праздника, то хочу показать несколько вариантов украшения дома и комнаты к новому году 2018 — https://zdorovakrasiva.com/ukrasit-dom-k-novomu-2018-godu-rukami.html Подсмотрел их, на одном из блогов, и сильно понравился вариант украшения холодильника и морозилки, в виде снеговика.

Вот посмотрите. Оригинально, не так ли?

Вот и подумал, что было бы неплохо, чтобы в такой морозилке были приготовленные сегодня наши манты. Это создаст поистине праздничное настроение!

Кстати: сочность в мантах – это значит блюдо приготовлено правильно и в них присутствует много лука и жира, что характерно для их замечательного вкуса. Жир нужен для того, чтобы тесто им пропиталось и не порвалось, а лук для насыщенности.

Ещё эта замечательная закуска, идёт под любые спиртные напитки, что даёт возможность поставить их на стол после салатов. Поверьте все гости будут рады.

Чтобы начать лепить манты, надо знать несколько условий.

1. Тесто для них должно быть гладкое и упругое.

2. Готовят блюдо в специальных кастрюлях, на пару ( мантоварка или пароварка ), даже есть способ, как приготовить в мультиварке.

3. В стряпанных мантах , обязательно должна присутствовать дырочка сверху, чтобы из них выходил пар. Если этого не сделать, они могут порваться в любом месте.

4. Что относится к мясу, то его желательно мелко порубить или порезать.

5. Толщина раскатки теста на сочни должна быть разная, по краям 1– 2 мм., а в середине чуть потолще, в ширину примерно 10 на 10 см. Делают их веретенообразной скалкой, но можно и обычной, надавливать на один край и катать. Для большого количества народа, берут длинную скалку и катают большую лепёшку, затем специальной формочкой, выдавливают круги или квадраты.

Как лепить манты быстро и просто?

Хотите чтоб манты были красивыми, и сами прыгали в рот, тогда можно придумать много способов как их лепить, всё зависит от вашей фантазии. Конечно когда вы не хотите думать, то можно посмотреть эти варианты.

Нам понадобится:

Мясо, какое вам по душе – 600 гр.

Лук, кладём столько же – 600 гр.

Зира – 1 чайная ложка.

Перец – 0,5 ч.ложки.

Соль – по вкусу.

Сало – 300 гр.

1. Для начала приготовим тесто, как его готовить смотрите в этой статье.

2. Фарш делаем по обычному рецепту. Мясо и сало режем на мелкие кубики.

3. Очень мелко нарезаем лук и добавляем в мясо.

4. Все ингредиенты смешиваем, мясо, перец, соль.

Не забудьте добавить зиру – это очень отличная приправа.

5. Даём фаршу отстояться, начинаем лепить.

Цветочек:

Раскатываем теста, делаем большую лепёшку и нарезаем на квадраты. На них накладываем фарш и соединяем по углам. Далее соединяем другие стороны, тянем за теста и залепляем.

Всё цветочек готов.
Косичка:

Этот способ тоже интересный. Раскатываем теста колбаской, нарезаем на мелкие кусочки, обволакиваем их в муке и раскатываем на кружочки. Кладём фарш, начинаем залеплять сверху вниз, сначала одну сторону, затем другую. Получается замечательная косичка.

Мешочек:

Также как и в первом способе сначала из теста делаем квадратики. Прилепливаем, все углы. Затем с каждого из четырёх углов сцепляем к верхнему.

Корзиночка:

Раскатываем круглый сочень. Накладываем фарш, лепим начала, а далее к нему прилепливаем теста по кругу.

Классический способ:

Зажимаем теста по середине, прилепливаем края и соединяем углы.

Ну вот, теперь вы можете выбирать любой понравившийся для вас способ. Сейчас хочу вам показать самую красивый вариант лепки мантов.

Как лепить манты розочкой?

Такие манты, готовятся по обычному рецепту, разве что их красота пригодится вам на праздничном или новогоднем столе. Думаю гости удивятся увидев это блюдо.

Ингредиенты: 

Для теста:

  • Мука – 500 – 650 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 чайной ложки.
  • Масло подсолнечное, без запаха – 1 ст ложка.
  • Вода – 300 мл.

Для фарша:

  • Свинина (жирная) – 500 гр.
  • Лук – 400 – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа зира – 0,5 чайной ложки.
  • Сало – 200 гр.

Розочки способ 1

1. Яйцо, соль, масло смешиваем в теплой воде.

2. Добавляя потихоньку муку  мешаем до состояния, чтобы не липло к рукам.

3. Берём теста в руки, добавляя муки делаем замес до тугого состояния.

4. Когда тесто замешали, накройте его плёнкой, примерно на 20 – 30 минут, а пока приготовим фарш.

5. Мясо лучше резать на мелкие кусочки и лучше всего подмороженное.

6. Лук можно нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить в нарезанное мясо, туда же отправить соль, перец, зиру и порезанное сало. Всё хорошо перемешать, чтобы лук дал сочность и дадим постоять 20 минут.

Сало кладём для того, чтобы тесто не лопнуло при варке и манты остались сочными.

7. По истечению данного времени, начинаем лепить наши манты розочки.

8. Отрываем небольшой кусочек от теста и раскатываем его на большую лепешку толщиной 1,5 мм.

9. Нарезаем его шириной примерно 6 см. Затем на каждую полосочку накладываем мясо.

10. Далее от начало полоски, каждые 1 – 2 см. прилепливаем.

11. Начинаем заворачивать, от края где произошёл последний зажим.

12. Смазываем поддоны пароварки или листы мантоварки маслом и складываем наши манты. Варим их 40 минут.

Розочки способ 2

1. Раскатываем тесто на сочни, кладём их друг на друга и тонкой палочкой слепливаем их между собой.

2. Накладываем на них фарш.

3. Начинаем заворачивать.

4. Затем скручиваем в трубочку.

5. Края разравниваем в форме розочки.

Всё манты готовы. Варим их в мантоварке 40 минут.

bitbat.ru

Манты: рецепт приготовления с фото. Узнаем, как лепить манты красиво

Сейчас прекрасное время, когда мы может по своему желанию выбирать блюда из разнообразных кухонь мира. Многие из них уже давно полюбились и довольно просты в приготовлении. Недавно я писала про пельмени, сегодня пришла очередь мантов. Они имеют восточно-азиатские корни. Так, нам известны узбекские и казахские варианты рецептов. Но сегодня рассмотрим не только известные полюбившиеся манты с фаршем и мясом, но и манты с тыквой и овощами. Манты отличаются от пельменей тем, что готовятся на пару. В то время, как пельмешки мы варим в кипятке.

Содержание:
  • Манты: рецепт приготовления
  • Как красиво лепить манты и рецепт приготовления с фото
  • Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой и фаршем
  • Рецепт мантов из тыквы: быстро и вкусно
  • Как варить манты в кастрюле
  • Манты в пароварке: пошаговый рецепт
  • Тесто на манты: классический рецепт
  • Как приготовить вкусные и сочные манты — пошаговый рецепт

Манты: рецепт приготовления

Самая распространенная рецептура этого известного блюда готовится из мяса. Говорят, что с рубленым мясом, в основном говядину используют, сочнее получается, но большая часть хозяек использует все же фарш. Для него нужно смолоть говядину и свинину, потому что без свинины, фарш несколько более жесткий и совсем не жирный.

Ингредиенты:

  • 400 грамм муки
  • 1 яйцо
  • Соль
  • 200 мл воды

Замешиваем тесто, оно может вам показаться тугим или жестковатым, но дайте ему полежать минут двадцать и оно станет мягким.

Фарш:

  • свинина и говядина 1:1
  • Луковица
  • Перец и соль
  • 1 яйцо

Смешиваем все продукты в фаршевую смесь.

Тесто уже подошло, разделяем его на две равные части.

Раскатываем его в тонкий пласт сантиметров 30. Вырезаем кружочки, просто обведя стакан. Теперь три кружочка накладываем их друг на друга.

Выкладываем начинку.

Накрываем тесто краем и защипываем его.

Сворачиваем розочкой.

Получилась необычная розочка.

Мантоварку смазываем и укладываем розочки.

Ставим на кипящую воду на 45 минут.

Готовый продукт поливаем растопленным маслом и посыпаем зеленью.

Как красиво лепить манты и рецепт приготовления с фото

Лепить манты можно очень красиво, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще их не залепливают, чтобы выходил пар.

Сегодня я приведу несколько способов, как красиво лепить манты.

Ингредиенты:

  • Мука
  • Соль
  • 500 мл Воды
  • Фарш 500 гр
  • 3 луковицы
  • Подсолнечное масло
  • Перец

Содержание в фарше говядины ¾ и ¼ часть свинины, чтобы фарш был сочным и вкусным.

Режем лук и добавляем в фарш, солим и перчим. В него нужно добавить 150 грамм воды.

Потому что фарш на большую часть состоит из говядины, которая всегда просит водички для сочности.

Тесто мы сделали и убрали и оно уже отдохнуло. Теперь пришел его черед.

Тесто растягиваем на колбаски и режем на кусочки.

Раскатываете сочни, накладываем фарш.

Теперь два края соединяем.

Потом также соединяем противоположные концы, оставляя маленькие пространства, чтобы выходил воздух.

Теперь смазываем дно и укладываем манты. Варим 45 минут.

Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой и фаршем

Тыква в фарше почти не чувствуется, но делает блюдо полезнее и сочнее. Иногда к этому набору добавляют еще и картофель и капусту, получая тем самым овощные манты и уменьшая долю мяса. Но сегодня именно тыква сыграет важную роль в блюде.

Ингредиенты:

  • 800 гр говяжьего фарша
  • 250 гр тыквы
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 луковица
  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо

Замешиваем тесто: смешиваем муку, воду, яйцо и соль. Убираем в теплое место на 20 минут.

К фаршу добавляем измельченные лук и тыкву, следом за ними масло.

Формируем манты и убираем вариться в мантышницу на 45 минут.

Рецепт мантов из тыквы: быстро и вкусно

Я давно не угощалась мантами, как-то это довольно редкое блюдо, даже пельмени встречаются на нашем столе чаще, чем они. Но недавно узнала, что есть манты совсем без мяса, только из тыквы. Этот вариант подходит для вегетарианцев и постящихся, если вы уберете сливочное масло. Просто же для любителей тыквенных мантов, мы масло добавим, чтобы получить более нежный и сочный продукт.

Ингредиенты:

  • 1 тыква
  • 3 луковицы
  • 100 грамм масла
  • Мука
  • Вода
  • Зира
  • Соль
  • Подсолнечное масло для смазывания формы

С тыквы нужно снять кожуру, разрезать и убрать семена.

Мелко шинкуем мякоть.

Готовим лук.

Посолим и добавим зиру.

Заранее замешиваем тесто. Отрезаем кусочек и раскатываем его в сосиску.

Нарежем на кусочки и раскатаем их.

В серединку выкладываем тыквенную массу и половину чайной ложки сливочного масла.

Соединяем два противоположных края, потом оставшиеся два. И соединим каждые два края.

Смазываем пароварку маслом и укладываем манты.

Ставим кастрюлю на кипящую воду на 45 минут.

Как варить манты в кастрюле

Если готовите это блюдо достаточно редко, и поэтому нет желания покупать пароварку или мантоварку для этого, можно обойтись и кастрюлькой.

Для этого нам понадобятся две кастрюли, одна из них должна быть с тонким дном. Для этого отлично подходят жестяная алюминиевая советская посуда.

В кастрюлю или чашку побольше диаметром наливаем 1,5 литра воды и даем закипеть.

В кастрюлю с тонким дном меньшего диаметра будем укладывать манты, но предварительно смазав дно растительным маслом.

И закрываем крышкой.

Теперь емкость с мантами ставим на емкость с кипящей водой и также варим 45 минут.

Манты в пароварке: пошаговый рецепт

Пароварка – это техника для более диетического питания, но вот манты на пару получаются такие, как традиционные. Верх пароварки нужно закрыть крышкой, чтобы сохранить кругооборот пара. Конденсат и сок остаются на нижнем листе.

Ингредиенты:

  • 4 луковицы
  • 1 кг фарша
  • Соль перец

Для теста:

  • 1 стакан воды
  • 2 яйца

Замешиваем фарш с измельченным луком, солью и перцем.

Готовим тесто: на стакан воды берем 2 яйца и муки, сколько возьмет. Полчаса тесто набухает.

Немного растительного масла в тесто, чтобы лучше раскатывалось.

Залепливаем, как обычно, но в конце два соединенных конца прищипываем к середине.

Ставим листы с мантами на кипящую воду в пароварке.

Наливаем воду до максимума.

Ставим емкость для сбора сока.

Смазать дно маслом, чтобы тесто не прилипало.

Таймер включаем на 46 минут.

Тесто на манты: классический рецепт

Тесто на манты готовится также, что и пельменное, только оно чуть-чуть круче.

На 4 части муки мы берем 1 часть воды.

Вбиваем 1 яйцо, можно этот шаг опустить, но с яйцом получается более крутое тесто.

Оставляем тесто для того, чтобы клейковина полностью разошлась.

Уберем его в пакетик, чтобы оно не заветрилось.

Как приготовить вкусные и сочные манты — пошаговый рецепт

Хочется не только поесть манты, но и получить сочный и вкусный продукт, чтобы они были вкусны уже даже без сметаны. Поэтому мы говядину не мелем сейчас, а рубим или режем. В говядину можно еще добавить немного воды, но вы можете отойти от рецептуры в этом. Здесь же воду заменим луковым соком и растительным маслом.

Ингредиенты:

  • 700 грамм говядины
  • 5 луковиц
  • 4 ст.л. растительного масла
  • Соль
  • Тесто для мантов

Нарезаем мелко говядину.

Измельчаем луковицы.

Начинаем с солью мять лук, чтобы получить сок.

К этой массе выкладываем остальные продукты и растительное масло в том числе, перемешиваем.

Раскатываем пласт и нарезаем на квадраты.

Выкладываем мясную смесь на них.

Формируем манты.

Укладываем их в пароварку на 35-40 минут.

Хочу поделиться еще одним простым вариантом лепки мантов. Для этого раскатанное тесто нарезаем на тонкие полоски и укладываем на них фарш по периметру маленькими шариками.

Теперь защипываем тесто между ними.

И сворачиваем розочкой.

Мант получается большой и красивый.

Есть еще вариант лепки такой, как на фото.

Для этого мы стандартно соединяем концы.

А затем защипляем края в центре.

Так они выглядят в сыром виде.

sovetovday.ru

Лепим и готовим манты с мясом. Пошаговый рецепт приготовления

Вообще это азиатское блюдо пришло от уйгуров и придало им вкус, что-то между китайской и узбекской кухней. Первыми начали делать их китайцы и назывались они баоцзы – это пирожок с мясом, приготовленный на пару, из дрожжевого теста. Для них использовался свиной фарш с капустой. Кроме мяса в этой китайской еде применяли продукты растительного происхождения. Затем они поменяли название и стали называть маньтоу – это простая булочка на пару. Вот оттуда и пошло наименование у жителей Азии.

Манты в основном готовятся из пресного теста с добавлением в них разной начинки. Это может быть картофель, тыква или капуста. А приправы кладут на свой вкус. Но все равно, как бы их не делали, если правильно приготовить, они получаются сочными и вкусными.

Запомните! Сочность и аромат этому блюду придаёт жир и лук. Если ещё правильно смешать эти ингредиенты, то вы получите лучшую пищу азиатской кухни.

В этой статье хочу вам написать, как правильно лепить и готовить манты, чтобы у них был хороший вид.

Как лепить красивые манты:

Чтобы захотелось хорошо покушать, надо сначала научиться их правильно лепить. Есть общие правила, которые касаются приготовления этого блюда.

1. Форма круга или квадрата в зависимости от того, какую красоту вы хотите с ними сделать, должна быть 10 на 10 см.

2. Готовят их из пресного теста и раскатывают толщиной 1 – 2 мм, специальной веретенообразной скалкой, которая по краям делает тонкий сочень, а в середине чуть потолще.

 

3. Мясо для фарша будет вкуснее и лучше, если его не перекручивать на мясорубке, а мелко порезать ножом или порубить специальным топориком.

4. В приготовленную лепёшку из теста, кладём не более 1 столовой ложки готового фарша.

5. Готовят манты не в воде, как пельмени, а на пару в пароварке или в мантоварке, хотя люди уже научились делать в мультиварках.

Вариант 1: лёгкий способ лепить манты розочкой

Хочу показать вам, как легко и просто слепить их розочкой. Делается он очень быстро и, я думаю, вам понравится.

1. Для начала нам надо сделать тесто, как его приготовить смотрите ниже, после вариантов лепки. От готового теста отрежем небольшой кусок, насыпим на него муку, раскатаем пластом.

 

2. Нарезаем на полоски шириной около 6 см.

3. Кладём фарш и начинаем зажимать края, как бы в трубочку.

4. Ну и последнее действие: просто закручиваем.

5. Вот так собираем все оставшиеся манты.

Вариант 2: классический способ лепки

Вот предлагаю ещё возможность посмотреть интересный рецепт, который знают почти все. В нём нет ничего сложного. Посмотрите и поймёте сами.

1. Раскатаем тесто как в первом варианте, только теперь режем на квадратики, примерно 10 на 10 см.

2. Кладём на них фарш по одной столовой ложке.

3. Берём противоположные друг от друга уголки и соединяем их между собой в виде конверта.

4. Залепляем углы между собой.

Получился вполне приличный мант.

Вариант 3: как правильно лепить манты косичкой

Пожалуй косичка – способ более распространённый в узбекской кухне. Хотя этим вариантом изначально пользовалась уйгурская кухня.

1. От теста отрываем небольшой кусок. Раскатываем его колбаской и режем на кусочки.

2. Каждый кусочек обволакиваем мукой и раскатываем на диски толщиной 1 – 2 мм. На них кладём фарш.

3. Сделайте небольшой подгиб с одной стороны.

4. Сначала защиплем правую сторону. Кладём на левую, а затем наоборот.

5. Так двигаемся пока не закончим.

Вот получились красивые манты.

Вариант 4: как лепить манты в виде цветка

Ну а по этому способу будет приятно поставить ваше блюдо на праздничный стол.

1. Раскатываем тесто на тонкую пластину и режем её на ровные квадраты.

2. Кладём фарш и заворачиваем углы к углам на косую.

3. Далее каждый угол снизу и сверху защиплем.

4. Теперь соединяем края с других сторон.

5. Вот такая красота у нас получилась.

Вариант 5: лепим розочкой, способ 2

Я хочу показать второй способ, как лепить розочкой. Он не только красивый, но и достаточно лёгкий.

1. Раскатываем тесто на диски. Их кладём один поверх другого, тонкой палочкой прижимаем их к друг другу, чтобы они слиплись между собой, как показано на фото.

2. Кладём фарш и накрываем одну сторону на другую.

3. Переворачиваем и начинаем закручивать.

 

4. Далее руками опускаем лепестки вниз и получается вот такая розочка.

Вариант 6: как правильно слепить манты

Сейчас  покажу как лепить самый правильный и для меня наилучший способ. Всегда стараюсь делать этим вариантом, он во-первых лёгкий, а во-вторых быстрый.

1. Делаем из теста лепёшки примерно 10 на 10 см. и кладём на них фарш.

2. Заворачиваем сначала середину, не доходя до краёв.

3. Зажимаем боковые края.

4. Ну а дальше сцепляем края один к другому, которые торчат. Блюдо готово.

Как завести тесто на манты, чтобы манты были мягкие. Лучший рецепт!

Конечно я уже писал в одной из своих статей, как готовить тесто для мантов. Но вот попробовал ещё один рецепт и получилось очень даже неплохо.

Ингредиенты: 

  • Вода – 400 гр.
  • Мука высшего сорта – 450 гр.
  • Мука из твёрдого сорта, называется дурум –450 гр.
  • Желток – 3 шт.
  • Соль – 0,5 ст. ложки.

1. Сначала в миску просеиваем муку.

Почему муку мы берём двух сортов? Потому, что из высшего и твёрдого сорта муки получается хорошее тягучее тесто и в нём много клейковины.

2. Далее её солим и закидываем желтки.

3. Добавляя воду, начинаем помешивать.

 

4. Как только тесто загустеет, вытаскиваем его из миски и месим руками.

5. Заворачиваем в пищевую плёнку и даём полежать 30 минут.

Рецепт приготовления мантов с рубленным мясом

Хорошее сытное блюдо, не сравнимое с магазинным. Ведь вы сами кладёте ингредиенты и готовите фарш, а самодельные всегда вкуснее, чем те, которые покупаете.

Особенность сегодняшних мантов в том, что  готовить мы их будем не из баранины (ведь кому-то не нравится её вкус), а из свинины. Поверьте, вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины – 600 гр.
  • Лук – 1 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Зира – 0,5 ст. ложки.

1. Для начала, нам необходимо мелко порезать лук.

Хотите чтобы манты были сочные? Тогда лук необходимо именно резать или рубить, а не перекручивать на мясорубке.

2. Мелко режем свинину. Складываем в миску.

3. Туда же отправляем лук.

4. Добавляем соль, перец, зиру и всё тщательно перемешиваем, вминая репчатый в мясо. Даём постоять 40 минут, чтобы фарш промариновался.

5. Как готовить тесто, смотрим рецепт выше.

6. Раскатываем тесто колбаской и нарезаем кусочками. Обволакиваем их в муке.

7. Каждый раскатываем и кладём на них фарш. Лепим манты одним из способов, показанных выше.

8. Варим наше блюдо в мантоварке или пароварке около 45 минут.

Манты с мясом и тыквой. Пошаговый фото рецепт:

Сейчас мы приготовим с вами удивительный рецепт мантов, который привлёк своим вниманием за счет тыквы. Она делает мясо очень нежным.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины (жирное) – 600 гр.
  • Курдючный жир – 300 гр.
  • Лук – 800 гр.
  • Перец чёрный – по вкусу.
  • Перец красный – по вкусу.
  • Зира – 0,5 ст. ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Тыква – 300 гр.

1. Мясо и курдючное сало режем мелкими кубиками.

2. Тыкву сначала полосочками, затем тоже на кубики. Отправляем её к мясу.

3. Лук нарезаем очень мелко. Кладём в чашку.

4. Добавляем соль, перец (чёрный и красный ), зиру.

5. Всё тщательно перемешиваем и даём настояться, пока готовим тесто.

6. Как готовить тесто смотрим в этой статье.

7. Далее лепим манты, по рецептам описанные выше.

8. На смазанную решётку пароварки или мантоварки выкладываем готовые манты. Варим 45 минут

Надеюсь я вам всё описал понятно. Если возникают вопросы, то вы всегда их можете мне задать в комментариях. Буду с радостью отвечать. Готовьте и радуйте своих родных и близких вкусными блюдами!

bitbat.ru

Манты + 5 вариантов их лепки

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты!
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!

Для теста я использовала:
350 г муки
75 мл кипятка
75 мл молока
1 ч. л соли
1 яйцо

Замешивала тесто как всегда в хлебопечке. Естественно, можно замесить и без нее. Руками минут 10-12.

Замес длится всего 20 минут

В это время готовим фарш. Вот здесь начинается очень много вариантов! Кто-то добавляет картофель, кто-то тыкву, кто-то использует баранину, курдюк, большое количество специй разнообразных и т.д. Я не любитель всего этого, тем более у меня маленькая дочка,поэтому специями особо увлекаться нельзя. Поэтому делаю фарш из:
200 г баранины (если нет, ничего страшного, смело берите говядину)
300 г свинины с жирком
2 шт. луковицы средние
соль
5 – 6 шт. черный перец горошком (измельчаю в мельнице)
40 грамм сливочного масла

В фарш я сливочное масло не добавляю, а кладем по маленькому кусочку на фарш в процессе лепки. У меня свинина без жирка была, поэтому свиной жир я добавила, около 100 г.
Мясо порезать для мясорубки

добавить лук

В классическом варианте приготовления мясо мелко режут кубиком и лук тоже. Я по времени ограничена, поэтому выхожу из ситуации используя в мясорубке решетку с крупными дырочками. Та, что слева на фото.

Получается мясо и лук перекручены мелкими кусочками, что нам и нужно.
Добавляем соль из расчета 1 ч.л без горки на 500 грамм фарша. У меня получилось примерно 900 грамм. Значит неполные 2 ч. ложки я кладу

Вот такой получился колобок! Оставляем тесто в тарелке, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник отдохнуть на 40 минут.

Когда все готово приступаем к лепке.

Отрезаем от теста 1/3. Раскатываем в жгут, толщиной 2 см.

И отрезаем кусочки равной величины. Далее существует много способов лепки.

Я покажу 5:
Первый способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла.

Тесто защепить пытаясь присобрать к центру середину,

края защепить вот так.

И края соединить по бокам.

Второй способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла. Затем как бы заплести косичку.

 

Третий способ: Раскатать тесто в длину, вот так. В центр мясо,

защепить слегка верх, и скрутить в розочку.

Это низ

Это верх

Четвертый способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла. Края присобрать в середину и защипить по кругу

 

Пятый способ: Из теста сделать квадратики. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла.

скрепить противоположные края

и еще раз скрепить противоположные края

Укладываем манты на ярусы смазанные растительным маслом. Можно в мультиварку если варим на один раз, если побольше можно в обычную мантоварку

Варим на пару ровно 40 минут после того как вода закипела

Подаем с зеленью, со сметаной. Также отлично подходит соус, который я готовила в предыдущем рецепте у себя на странице.

 

Внутри очень много сока!

Это наша роза приготовилась

косичка

цветочек

конвертик. Желаю приятного аппетита! Дочка (2,5 года) сказала: “Ооо, мамочка, манты! как вкусно))” А это для меня самый главный комплимент!

stranamasterov.ru

Как лепить красиво манты с мясом? 7 рецептов приготовления

Доброго времени суток!

Манты – это блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Однажды у нас блоге уже была подборка связанная с позами. По своей сути они напоминают пельмени и, тем не менее, это не то же самое. 

Особенностью этих мясных лакомок является то, что весь вкус в них заключается именно в начинке. Тесто готовят, как правило, пресное, на воде. По своей форме они представляют собой своего рода «платочки» из теста, концы которых скрепляются крест-накрест. Манты могут быть как герметично закрытыми, так и иметь отверстия, быть круглыми или иметь трех-четырехугольник в основе. Не правда ли клево?!

Разнообразие начинок впечатляет. Пожалуй, у каждого народа, в кухне которого есть это блюдо, найдется свой вариант. К примеру, монголы нередко готовят фарш из верблюжьего или конского мяса.

В Китае в мантики добавляют креветки. А в уйгурских рецептах одним из главных ингредиентов часто выступает тыква или джусай.

Обязательными компонентами для начинки в мясных «вкусняшках» являются мясо и лук. Именно они дают ту самую сочность, за которую блюдо так полюбилось в самых разных странах. Мясо для мантов никогда не пропускается через мясорубку. Идеальный вариант – мелко порубить его вручную и смешать с тонкими ломтиками лука.

В классическом варианте мясные заготовки варятся именно в мантоварке – это специальная кастрюля с решетками, на которые выкладываются манты. В нижнюю ее часть наливается бульон, на пару от которого и готовится блюдо. Впрочем, на практике мантоварку часто заменяют пароваркой или обычной кастрюлей, на дно которой помещается тарелка с водой (для получения пара).

Традиционно есть манты принято руками, без применения столовых приборов. Их подают с различными соусами, сметаной, кисломолочными напитками.

Тесто на манты – классический рецепт приготовления

Классический рецепт приготовления теста и фарша для мантов свой у каждого народа. Некоторые кулинары даже спорят по этому поводу. Однако многие сходятся в мнении, что одним из лучших является тесто, состоящее лишь из муки, воды и соли.

Ниже представлен немного усовершенствованный вариант этого рецепта: при замесе берется еще и яйцо.

Так тесто получается более плотным и не разваливается при попадании в кипяток, благодаря чему начинка в мантах выходит очень сочной, т. к. варится в непроницаемом мешочке из теста «в собственном соку».

Ингредиенты:

  • 0.5 кг пшеничной муки;
  • Стакан воды;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 чайных ложки соли.

Последовательность:

В миску разбейте яйцо и добавьте соль. Взбейте их друг с другом вручную или при помощи миксера.

Получившуюся массу тщательно смешайте с водой комнатной температуры. 

Понемногу добавляйте в миску просеянную муку, замешивая каждую ее порцию до образования однородного достаточно густого теста.

Когда мешать тесто ложкой станет затруднительно, выложите его на разделочную доску или стол и домесите руками. В рецепте указано необходимое количество муки (500 г), но оно может немного варьироваться, например, в зависимости от размера яйца и т. д.

Время замеса теста составляет примерно 15 минут. В результате оно должно получиться эластичным и не оставаться при прикосновении на руках.

Скатайте его в аккуратный шарик и уберите в целлофановый пакетик/оберните пищевой пленкой.

Через 40 минут тесто можно использовать для лепки мантов. В процессе работы берите тесто частями, отрезая кусочки необходимой величины, а не доставайте полностью, чтобы оно не подсыхало.

Как приготовить манты с мясом и тыквой по-узбекски

В узбекской кухне распространен такой вариант блюда, как манты с тыквой. Она придает им необычный аромат и оставляет приятное послевкусие. Кроме того, приготовленная на пару, тыква представляет собой настоящий кладезь полезных веществ!

Ингредиенты:

  • 1 кг мяса;
  • Стакан воды;
  • Тыква – 800 г;
  • 2 куриных яйца;
  • 1-2 морковки;
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • Лук – 1 кг;
  • Соль и перец по вкусу.

Последовательность:

Тыкву и мясо нарежьте на кубики одинакового размера.

То же самое сделайте с луком. Всё смешайте, добавьте перец и соль. Это будущая начинка. 

Далее замесите тесто. Для этого к просеянной муке добавьте воду, яйцо и немного соли и перемешивайте до тех пор, пока не получится мягкая в меру плотная масса.

Из небольших кусочков теста сделайте тонкие блинчики.

В центр каждого блинчика положите начинку. Для того, чтобы манты получились по-настоящему сочными, ее должно быть достаточно много.

Затем сложите блинчик пополам.

И заверните оставшиеся свободными края, придав мантам классическую форму.

Вот такие пирожки должны получиться в итоге.

Ярусы мантоварки смажьте растительным маслом.

Выложите заготовки, сохранив пространство между ними.

Варите до готовности (обычно это занимает около 40 минут). Подавайте манты к столу, полив сметаной или сделав поливку из чеснока и лука. Приятного аппетита!

Манты с мясом и луком — простой рецепт

Лук с мясом – это «базовая» начинка для мантов. Эти ингредиенты вы найдете в любом рецепте, поскольку без них мантики никогда не приобретут свою «фирменную» сочность – ведь в идеале они должны быть буквально наполнены соком. Приготовив именно таким способом, описанным ниже, вы получите именно такой результат. Пробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты для теста:

  • Пшеничная мука – примерно 3.5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • 250 мл воды;
  • Чайная ложка соли.

Для начинки:

  • 700 г лука;
  • Говяжий фарш – столько же;
  • Чайная ложка черного молотого перца;
  • Соль на глаз.
  • Для бульона:
  • 5 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листочка;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли.

Последовательность:

Все компоненты для теста смешайте в отдельной емкости.

Замесите из них эластичное мягкое тесто. Скатав его в шар, дайте «подойти» в течение 15 минут под полотенцем или плотной тканью.

Тем временем в другую миску выложите фарш для начинки. 

Добавьте сюда же нарезанный лук.

Всё посолите, поперчите и тщательно перемешайте, чтобы получилась вот такая масса:

Стол присыпьте мукой и выложите на него наше тесто.

Отрывая по небольшому кусочку, лепите из него манты по схеме, представленной на фото ниже:

Когда заготовки будут сделаны, можно сварить их сразу же или убрать в морозилку, чтобы приготовить позже. 

Половину нижней части мантоварки залейте водой. Добавьте соль, перец, лавровый лист и доведите бульон до кипения.

На поддон мантоварки, смазанный растительным маслом, выложите мантики на небольшом расстоянии друг от друга (иначе они могут слипнуться). Варить их необходимо в течение 40 минут на среднем огне под крышкой.

Готово. Подайте блюдо к столу в «чистом» виде, полив бульоном, или добавьте любимый соус.

Например, хорошо сочетается с этим блюдом соус из сметаны с укропом и чесноком. Приятного аппетита! 

Готовим манты дома в мультиварке

Еще один супер-пупер вариант приготовления только в видеоформате. Смотрите сюжет и вы влюбитесь в манты с первого взгляда и побежите на кухню творить! Желаю удачи, чтобы все удачно вышло, и домочадцы воскликнули «Браво».

Вкусные манты с картошкой и мясом

Для того чтобы приготовить манты, не обязательно ограничиваться только классическими ингредиентами. Например, в этом рецепте в начинку добавлен картофель. В результате получается сытное блюдо с совершенно необычным вкусом, которое по праву входит в число любимых у многих любителей вкусно покушать и, может быть, войдет и у вас.

Ингредиенты:

  • 700 г пшеничной муки;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 0.8 кг мяса;
  • 4 картофелины;
  • Соль и перец;
  • 700 мл кефира.

Последовательность:

Муку, кефир и яйцо замесите в отдельной емкости. Посолите. Должно получиться достаточно плотное тесто, не липнущее к рукам.

Дайте ему настояться в течение 20 минут, так манты будут еще вкуснее.

Далее нашинкуйте лук и нарежьте кубиками картофель. Лук и картошку смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец по вкусу.

Из теста сформируйте тонкие квадратики, в центр каждого из которых положите ложку начинки.

Заверните квадратики так, чтобы они стали похожими на маленькие подушечки.

Диски мантоварки смажьте растительным маслом и выложите квадратики так, чтобы между ними оставалось пространство.

Через 40 минут горячее и сытное блюдо будет готово. Подавайте блюдо к столу с любимым соусом. При желании их можно украсить листочками зелени. Приятного аппетита!

Мясные манты с капустой

Друзья, хочу предложить вам к просмотру такой видеоролик, уж представляете многие хозяйки добавляют к мясу капусту и картошечку и от этого манты становятся еще обалденнее и смачнее на вкус. Не верите, тогда нажимайте на кнопочку и смотрите. Удачи.

Кстати, есть еще ленивые манты, их принято называть ханумом, но об этом как-нибудь в другой раз.

Рецепт мантов в пароварке

Далеко не на каждой кухне можно найти мантоварку – специальную кастрюлю для приготовления этих деликатесов. Зато пароварка встречается гораздо чаще. Ее и можно использовать для создания сытного горячего блюда, как сделано в представленном ниже рецепте. Кроме нестандартного способа приготовления, он примечателен еще и сочетанием ингредиентов, поэтому опробовать его однозначно стоит!

Ингредиенты:

  • 4 луковицы;
  • 2 кг говядины;
  • 1 гранат;
  • Перец горошком, свежие кинза и базилик по вкусу;
  • 3 стакана муки;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Соль по вкусу.

Последовательность:

Мясо измельчите, вот на такие меленькие кусочки.

Гранат очистьте и выжмите из него сок (при отсутствии соковыжималки можно сделать это с помощью блендера).

Говядину, гранатовый сок и нашинкованный лук смешайте в глубокой емкости. Посолите, добавьте перец и зелень по вкусу.

Далее замесите тесто. Удобно делать это следующим способом. В центр насыпанной горкой муки разбейте яйцо. В образовавшееся углубление вылейте воду. Насыпьте соль на глаз. 

Вручную замесите из этих ингредиентов тесто.

На выходе должна получиться эластичная нелипкая масса. 

Разрежьте тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый из них в тонкую лепешку. В центр положите начинку.

Далее нравящимся вам способом заверните манты. 

Варятся они в скороварке в течение 40 минут. После этого манты можно кушать, сдобрив соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Друзья, на этом заканчиваем нам рассказ. Надеюсь все рецепты мантов вас увлекли и вы уже сегодня сварганите такой ужин. Приятного аппетита!

minyt-ka.ru

Манты рецепт приготовления с фото

В отличии от классических русских пельменей манты можно лепить по-разному. Каждый вариант хорош и красив по своему. Есть быстрая лепка, есть традиционная, присущая той или иной национальности, и нельзя сказать однозначно, что такая-то форма — это правильно, а такая-то — нет . Ну и фантазию тоже никто не отменял. Если вам нужен сам рецепт приготовления, то кликните сюда (там несколько рецептов теста и начинки), а сегодня для вас как лепить манты красиво.

Приготовление теста

Все виды лепки, которые вы можете наблюдать ниже выполнены с одним и тем же тестом. Это простейший рецепт. А начинка – куриный фарш. Это не обязательное условие, вы можете приготовить любое другое тесто и другую начинку.

Ингредиенты:
  • яйцо – 1шт;
  • вода – 1 стакан;
  • мука – 350гр;
  • соль – 0,5ч.л.;
  • растительное масла – 2ст.л.
Для начинки:
  • мелко рубленое куриное филе;
  • мелко нарезанная луковица;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу.

 

 

Теперь приступим к нашей теме – пошаговое фото того как лепить манты.

Манты розочкой – легкий способ

Почему это «легкий способ»? Обычно перед тем как лепить маты розочкой катают тесто и вырезают из него круги как обычно, потом накладывают их друг на друга и сворачивают. Действовать надо аккуратно, бывает, что кружки норовят вырваться из рук и развалиться. При моем способе ничего вываливаться и разваливаться не будет.

  1. От куска теста отделаем часть, раскатываем на присыпанной муке разделочной доске в пласт, толщиной не более 5мм. Пласт в свою очередь нарезаем ножом на длинные прямоугольники.
  2. Берем один. Распределяем по нему мясную начинку. Не докладываем немного до узких сторон прямоугольника.
  3. Сгибаем пополам. Прижимаем самые края, там, где нет начинки и в некоторых местах по длине полоски.
  4. Закручиваем полученную колбаску в спираль. Ставим вертикально на сгиб, открытым крем вверх. Дополнительно раскрываем тесто руками, чтобы обнажился фарш и заготовка стала больше похожа на розочку.

Лепка лодочкой

  1. Для этого способа пласт теста разрезаем на квадраты. В центр каждого кладем примерно 1 чайную ложку начинки.
  2. Соединяем два уголка, накладывая их друг на друга в центре и нажимая на наложение, чтобы скрепились.
  3. Затем точно также соединяем оставшиеся два угла. Таким образом, получится что похожее на конвертик.
  4. Теперь посмотрите не предыдущее фото. Соедините между собой два левых угла и два правых. Но не оба слоя теста, а только те, которые смотрят друг на друга, так чтобы получились дырочки, в которые будет виден фарш.
  5. А теперь соединяем уголки по стороне, которая ближе к вам и дальше от вас. Таким же точно способом, оставляя дырочки. Манта получается в виде практически круглой лодочки, в центре которой как будто цветок.

Круглый узелок

Слепленные таким образом манты немного напоминают хинкали, но последние меньше размерами и имеют более длинную пипочку.

  1. Вырезаем из теста квадраты, кладем мясо. Начало лепки одинаковое в с предыдущим способом: соединяем первые два угла, затем вторые два, чтобы получить конверт.
  2. После чего делаем четыре шва, которые расходятся из центра к четырем углам, плотно запечатывая начинку внутри.
  3. Поднимаем каждый угол вверх к центру, получая узелок или мешочек, как хотите.

Лепка мантов по-восточному

Этот вид лепки можно считать традиционным на Дальнем Востоке. Именно так лепят бурятские бузы, иначе называемые полами, и китайские маньтоу. Они тоже напоминают мешочек, нос дырочкой в центре.

  1. Для них нам уже понадобится не квадратик, а круг.
  2. В центр круга кладем фарш.
  3. Поднимаем края круга вверх и начинаем соединять тесто, закладывая складки или косичку.
  4. Движемся по всей длине окружности. Должна получиться вот такая корзинка или лукошко.

Средне-азиатские манты

Эта техника лепки – одна из тех, которые используют в странах Средней Азии.

  1. Нам снова понадобятся круги. Нарезаем тесто на круги, кладем на каждый начинку.
  2. Поднимаем края кружка и делаем длинный шов по середине.
  3. Оба торца слепляем поперек этого шва.
  4. Затем по бокам манты соединяем между собой уголки противоположных торцов.

Вот столько разновидностей можно сделать! И это еще далеко не все, но у вас уже будет выбор – розочки, лодочки, мешочки – как красиво слепить свои вкусные манты.

Приятного аппетита!

Автор: ЮлияМ

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 15

blog-recept.ru

Как лепить манты – Лайфхакер

Манты — традиционное блюдо восточной кухни. Это близкие родственники пельменей и хинкали, но готовятся они иначе. Тесто для мантов раскатывают очень тонко, а варят их почти всегда на пару.

Как делать тесто для мантов

Пресное тесто для мантов

Ингредиенты

  • 500 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан воды;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В миску влейте чуть больше половины стакана тёплой воды, добавьте яйцо и соль. Все компоненты тщательно перемешайте до полного растворения соли.

В отдельную миску насыпьте просеянную муку. Сделайте в ней углубление и влейте подготовленную смесь. Аккуратно всё размешайте, понемногу добавляя оставшуюся тёплую воду.

У вас должно получиться очень густое тесто, которое невозможно провернуть ложкой.

На присыпанный мукой стол выложите получившуюся массу и начните месить её руками. 15–20 минут тщательно проминайте тесто со всех сторон.

Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в покое на час.

Дрожжевое тесто для мантов

Ингредиенты

  • 500 г муки;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 стакан воды.

Приготовление

Муку просейте и посолите. Дрожжи разведите в 3–4 столовых ложках воды с сахаром, а после добавьте остальную воду. Перемешайте, понемногу всыпая муку. Месите до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от рук. В самом конце добавьте тёплое растительное масло.

belchonock/Depositphotos.com

Накройте тесто салфеткой, укутайте полотенцем и поставьте в тёплое место. Когда тесто поднимется, обомните его и дайте подойти ещё раз.

Как приготовить начинку для мантов

Начинка из мяса

Ингредиенты

  • 500 г рубленого мяса;
  • 75 г сала;
  • 250 г лука;
  • 1 чайная ложка зиры;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Классическая начинка для мантов готовится из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира. Но можно использовать говядину, свинину или курицу или смешивать разные виды мяса.

При приготовлении начинки не используйте мясорубку. Просто мелко порубите мясо ножом.

Добавьте в фарш кусочки сала. Это сделает манты более нежными. Иногда сало заменяют сливочным маслом.

Следом отправьте нарезанный репчатый лук. Считается, что чем его больше, тем сочнее будет начинка. Поэтому обычно фарш смешивается с луком в пропорции 2 : 1.

Главная специя для мантов — зира, её нужно около чайной ложки. Соль, перец и другие пряности добавляйте по вкусу. Майоран, кориандр и базилик сделают фарш особенно вкусным и ароматным.

Начинка из рыбы

Ингредиенты

  • 400 г рыбного филе;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 луковицы;
  • соль, чёрный и красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Можно использовать филе любой рыбы, кроме трески, мерлузы, макруруса, нототении, палтуса, окуневых и карповых.

В мясорубке перекрутите филе рыбы вместе с луком. Посолите, поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Всё перемешайте.

Начинка из тыквы
Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 400 г тыквы;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 луковицы;
  • соль и специи — по вкусу.

Приготовление

Тыкву очистите и нарежьте кубиками. В растительном масле слегка обжарьте измельчённый лук. Соедините его с тыквой и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Жарить тыкву не нужно, достаточно перемешать и подержать на огне не более 5 минут.

Начинка из картошки

Ингредиенты

  • 400 г картофеля;
  • 50 г свиного сала;
  • 2 средние луковицы;
  • соль, молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и порежьте небольшими кубиками картофель и лук. Добавьте измельчённое сало и приправьте солью и специями.

Как лепить манты

Сначала тонко раскатайте тесто. Вырежьте из него несколько кружков и положите в середину каждого начинку.

solianka.net

Защипните каждый кружок по центру так, чтобы получилась продольная линия. Противоположные стороны кружка слепите в четыре ушка. С одной и с другой стороны скрепите ушки между собой.

Ещё семь способов лепки — в этом видео.

Как варить манты на пару

Если у вас нет мантышницы, готовьте в обычной пароварке или мультиварке (программа «Варка на пару»).

Пока закипает вода в нижней части посуды, обмакните донышки мантов в растительное или растопленное сливочное масло и выложите на решётку. Готовиться они будут 40–50 минут.

Как жарить манты

В сковороде с высокими бортами разогрейте масло. Его должно быть ровно столько, чтобы манты были покрыты наполовину. Выложите манты, налейте полстакана воды и сразу закройте крышкой. Через 15–20 минут вода выкипит, манты начнут жариться. Подождите, пока они приобретут золотистый цвет, и выключите плиту.

lifehacker.ru

Манты – варианты лепки, рецепты теста и начинки » Женский Мир

  • Главная
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
  • Администрация
  • Обратная связь

☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники
  • jenskiymir.com

    Как правильно лепить манты фото с комментариями- рецепт пошаговый с фото

    Манты – самое вкусное блюдо, пришло к нам из азиатских стран. Они считаются традиционной едой, таких стран, как Монголии, Кореи, Татарстана и т. д. Если их правильно слепить, то за столом будит прекрасное украшения, а значит появится желание отправить их в рот первыми и насладиться их сочностью.

    И сегодня, мы будем готовить самые вкусные манты и покажем несколько интересных способов их лепки. Тем более, впереди новый год, и манты выложенные на тарелку в центре стола, будут как раз кстати. Это и более разнообразное меню, и конечно же сытный стол и довольные гости.

    И раз уж затронули тему праздника, то хочу показать несколько вариантов украшения дома и комнаты к новому году 2018 — https://zdorovakrasiva.com/ukrasit-dom-k-novomu-2018-godu-rukami.html Подсмотрел их, на одном из блогов, и сильно понравился вариант украшения холодильника и морозилки, в виде снеговика.

    Вот посмотрите. Оригинально, не так ли?

    Вот и подумал, что было бы неплохо, чтобы в такой морозилке были приготовленные сегодня наши манты. Это создаст поистине праздничное настроение!

    Кстати: сочность в мантах – это значит блюдо приготовлено правильно и в них присутствует много лука и жира, что характерно для их замечательного вкуса. Жир нужен для того, чтобы тесто им пропиталось и не порвалось, а лук для насыщенности.

    Ещё эта замечательная закуска, идёт под любые спиртные напитки, что даёт возможность поставить их на стол после салатов. Поверьте все гости будут рады.

    Чтобы начать лепить манты, надо знать несколько условий.

    1. Тесто для них должно быть гладкое и упругое.

    2. Готовят блюдо в специальных кастрюлях, на пару ( мантоварка или пароварка ), даже есть способ, как приготовить в мультиварке.

    3. В стряпанных мантах , обязательно должна присутствовать дырочка сверху, чтобы из них выходил пар. Если этого не сделать, они могут порваться в любом месте.

    4. Что относится к мясу, то его желательно мелко порубить или порезать.

    5. Толщина раскатки теста на сочни должна быть разная, по краям 1– 2 мм., а в середине чуть потолще, в ширину примерно 10 на 10 см. Делают их веретенообразной скалкой, но можно и обычной, надавливать на один край и катать. Для большого количества народа, берут длинную скалку и катают большую лепёшку, затем специальной формочкой, выдавливают круги или квадраты.

    Как лепить манты быстро и просто?

    Хотите чтоб манты были красивыми, и сами прыгали в рот, тогда можно придумать много способов как их лепить, всё зависит от вашей фантазии. Конечно когда вы не хотите думать, то можно посмотреть эти варианты.

    Нам понадобится:

    Мясо, какое вам по душе – 600 гр.

    Лук, кладём столько же – 600 гр.

    Зира – 1 чайная ложка.

    Перец – 0,5 ч.ложки.

    1. Для начала приготовим тесто, как его готовить смотрите в этой статье.

    2. Фарш делаем по обычному рецепту. Мясо и сало режем на мелкие кубики.

    3. Очень мелко нарезаем лук и добавляем в мясо.

    4. Все ингредиенты смешиваем, мясо, перец, соль.

    Не забудьте добавить зиру – это очень отличная приправа.

    5. Даём фаршу отстояться, начинаем лепить.

    Цветочек:

    Раскатываем теста, делаем большую лепёшку и нарезаем на квадраты. На них накладываем фарш и соединяем по углам. Далее соединяем другие стороны, тянем за теста и залепляем.

    Всё цветочек готов.
    Косичка:

    Этот способ тоже интересный. Раскатываем теста колбаской, нарезаем на мелкие кусочки, обволакиваем их в муке и раскатываем на кружочки. Кладём фарш, начинаем залеплять сверху вниз, сначала одну сторону, затем другую. Получается замечательная косичка.

    Мешочек:

    Также как и в первом способе сначала из теста делаем квадратики. Прилепливаем, все углы. Затем с каждого из четырёх углов сцепляем к верхнему.

    Корзиночка:

    Раскатываем круглый сочень. Накладываем фарш, лепим начала, а далее к нему прилепливаем теста по кругу.

    Классический способ:

    Зажимаем теста по середине, прилепливаем края и соединяем углы.

    Ну вот, теперь вы можете выбирать любой понравившийся для вас способ. Сейчас хочу вам показать самую красивый вариант лепки мантов.

    Как лепить манты розочкой?

    Такие манты, готовятся по обычному рецепту, разве что их красота пригодится вам на праздничном или новогоднем столе. Думаю гости удивятся увидев это блюдо.

    Ингредиенты:

    • Мука – 500 – 650 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – 0,5 чайной ложки.
    • Масло подсолнечное, без запаха – 1 ст ложка.
    • Вода – 300 мл.
    • Свинина (жирная) – 500 гр.
    • Лук – 400 – 500 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Приправа зира – 0,5 чайной ложки.
    • Сало – 200 гр.

    Розочки способ 1

    1. Яйцо, соль, масло смешиваем в теплой воде.

    2. Добавляя потихоньку муку мешаем до состояния, чтобы не липло к рукам.

    3. Берём теста в руки, добавляя муки делаем замес до тугого состояния.

    4. Когда тесто замешали, накройте его плёнкой, примерно на 20 – 30 минут, а пока приготовим фарш.

    5. Мясо лучше резать на мелкие кусочки и лучше всего подмороженное.

    6. Лук можно нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить в нарезанное мясо, туда же отправить соль, перец, зиру и порезанное сало. Всё хорошо перемешать, чтобы лук дал сочность и дадим постоять 20 минут.

    Сало кладём для того, чтобы тесто не лопнуло при варке и манты остались сочными.

    7. По истечению данного времени, начинаем лепить наши манты розочки.

    8. Отрываем небольшой кусочек от теста и раскатываем его на большую лепешку толщиной 1,5 мм.

    9. Нарезаем его шириной примерно 6 см. Затем на каждую полосочку накладываем мясо.

    10. Далее от начало полоски, каждые 1 – 2 см. прилепливаем.

    11. Начинаем заворачивать, от края где произошёл последний зажим.

    12. Смазываем поддоны пароварки или листы мантоварки маслом и складываем наши манты. Варим их 40 минут.

    Розочки способ 2

    1. Раскатываем тесто на сочни, кладём их друг на друга и тонкой палочкой слепливаем их между собой.

    2. Накладываем на них фарш.

    3. Начинаем заворачивать.

    4. Затем скручиваем в трубочку.

    5. Края разравниваем в форме розочки.

    Всё манты готовы. Варим их в мантоварке 40 минут.

    Пожалуй нет таких людей, которые не любят мясо, завернутое в тесто, или попросту – пельмени. У каждого народа имеется подобное традиционное блюдо. У итальянцев, например, это равиоли, в Азии – манты.

    И сегодня, мы будем готовить настоящие манты по узбекскому рецепту.

    В отличие от пельменей, манты традиционно делаются из мелко рубленного мяса. Ну и заворачивается в тесто такое мясо особым образом.

    В этой статье мы поговорим не только об интересных рецептах изготовления мантов, но и о процессе самой их лепки. Если подойти к этому процессу достаточно творчески, то можно изготовить манты и совершенно оригинальными способами, как например, на этом фото.

    Но для начала, несколько советов по приготовлению мантов.

    Готовить манты желательно из гладкого и упругого теста, раскатанного на толщину в 1–2 мм.

    Квадрат из теста для мантов можно делать размером от 10х10 см.

    Фарш должен быть только рубленным.

    Манты готовить надо на пару, для чего используются специальные кастрюли-пароварки.

    Как лепить красивые манты:

    Итак, как уже говорилось, вариантов лепки мантов достаточно много. Можно воспользоваться теми, что уже есть, просмотрев многочисленные кулинарные сайты. А можно придумать и свои формы. Этот способ оригинален, особенно если вы владеете художественной лепкой. Если же вам нужно просто слепить манты, ну может чуть-чуть приукрасив форму, то лучше чем такие как корзиночка и розочка нет.

    Вариант 1. Лепим манты корзиночкой…

    Первое, с чего мы начинаем лепить, это готовим само тесто. Оно должно быть достаточно тугое. Заворачиваем его в пленку и примерно на час оставляем лежать на столе. После этого раскатываем его в длинную колбаску.

    Теперь эту самую колбаску разрезаем на небольшие, но одинаковые кусочки. Посыпаем кусочки мукой, что бы они не слипались.

    Далее берем скалку и раскатываем тестовые кусочки на лепешки размером может чуть более ладони.

    Теперь лепим сам мант. Для этого берем тестовую лепешку и кладем ее на кулак. Сверху на тесто кладем начинку

    Теперь начинаем сдавливать тесто с одной стороны, защипывая складки по бокам, а потом в центре. Такую же процедуру делаем и с другой стороны.

    Верхнюю часть придавливаем чуть внутрь, после чего защипываем края. В результате получаем вот такой мант.

    Вариант 2. Как лепить манты розочкой…

    Этот вариант несколько посложнее в процессе приготовления, однако результат несколько интереснее.

    Для того, что бы получить такие вот красивые манты, раскатываем тесто. После этого вырезаем на нем фигурную полоску.

    Далее, кладем на эту полоску приготовленный фарш. Складываем полоску пополам

    Теперь полученную полоску скручиваем, как если бы мы делали роллы.

    У нас получилась заготовка для розочки. Главное, чтобы из фарша выходило тесто, которое мы и будем формировать под лепестки розочки.

    Итак, мы рассмотрели варианты лепки манты. Теперь поговорим о самих рецептах их приготовления, и о том, как сделать подходящее для этого тесто.

    Как завести идеальное тесто на манты, чтобы манты получились мягкие. Лучший рецепт!

    Прежде чем начать готовить манты, необходимо сделать тесто, из которого и будем их лепить. Для этого нам потребуется:

    • вода (теплая) – 400 мл
    • мука пшеничная – 1 кг
    • соль – 1 ч. л.
    • яйцо куриное – 2 шт.

    Далее поступаем следующим образом. В кастрюлю наливаем воду и греем ее. В миску насыпаем муку, добавляем соль и яйца, перемешиваем. После этого выливаем воду и снова мешаем до получения однородной массы. Теперь делаем из теста шар, закатываем в пленку и убираем в холодильник. Через 15 минут можно его доставать для приготовления мантов.

    Теперь можно приступать к готовке самих мантов. Ниже мы рассмотрим два рецепта, один классический с рубленым мясом, а второй с мясом и тыквой.

    Рецепт 1. Манты с рубленым мясом

    Для приготовления мантов нам понадобится:

    • Мука — 1 кг.
    • Соль для теста — 1 ч. л.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Вода (теплая) – 400 мл
    • Баранина или говядина (мякоть) – 700 гр.
    • Сало – 300 гр.
    • Лук — 1 кг.
    • Соль в начинку, перец черный, красный, — по вкусу

    Ингредиенты необходимые для теста и как его завести, мы рассмотрели ранее. Теперь же будем готовить начинку и лепить манты. Берем лук, чистим его и замачиваем в воде.

    Выдержав в оде около часа, нарезаем лук колечками или просто мелко режем.

    Теперь берем миску для приготовления фарша и кладем туда нарезанный лук.

    На следующем этапе добавляем в лук немного специй.

    Далее добавляем приготовленное мясо. Что бы его лучше резать, надо что бы оно было немного замороженным. Нарезав мясо и сало небольшими кусочками, складываем его в миску с луком.

    Добавляем немного соли – по вкусу и перемешиваем. Фарш готов.

    Теперь приступаем к лепке. Готовое тесто достаем из холодильника, даем ему немного согреться и раскатываем на столе.

    У нас должна получится большая тонкая лепешка. Берем острый нож и нарезаем на ровные квадраты.

    Теперь берем приготовленный ранее фарш в миске и раскладываем его по квадратам. Обычно на квадрат 10х10 уходит столовая ложка фарша.

    Теперь отделяем каждый квадрат с фаршем. Берем их по отдельности и начинаем лепить удобным для вас способом. Два способа – корзиночка и розочка были рассмотрены выше.

    Готовые манты раскладываем на удобном вам предмете, можно на противне. Дно каждого манта смазываем маслом, что бы не прилип к решетке мантоварки.

    Наливаем воду в мантоварку, кипятим, после чего выкладываем манты на касканы и плотно закрываем крышкой. Готовятся манты на пару 40 минут.

    Рецепт 2. Манты с мясом и тыквой

    Это необычный рецепт, в котором используется не только мясо, но и тыква.

    Для приготовления возьмем:

    • Мясо — 600 г
    • Тыква — 500 г
    • Луковица — 500 г
    • Мука — 400 г
    • Яйцо — 1 шт
    • Растительное масло — 2 ст. л.
    • Вода — 250 мл
    • Соль, перец – по вкусу

    О том, как готовить тесто, мы уже говорили. Достаем его из холодильника, и пока оно прогревается, готовим фарш.

    Мясо моем и нарезаем на небольшие кусочки. Можно взять только один вид, например свинину или говядину, а можно и смешать.

    Теперь берем лук и нарезаем его на мелкие кусочки. Нарезанный лук складываем в тарелку.

    Таким же образом поступаем и с тыквой. Моем ее, очищаем и нарезаем на мелкие кусочки-кубики.

    Теперь берем все приготовленные ингредиенты для фарша и смешиваем все в миске.

    На следующем этапе раскатываем тесто и подготавливаем его для фарша. Для этого нарезаем тесто на нужные квадратики и в каждый квадрат кладем начинку. Лепим манты тем способом, какой вам наиболее приглянулся.

    Ну и теперь, готовые манты опускаем в мантоварку, где они готовятся на пару 40 минут, после чего достаем их и подаем на стол.

    Добрый день, друзья!

    Всем нам знакомо блюдо пельмени, не так ли? Но многие ли знают такой мясной деликатес, как манты? А ведь Турция, Узбекистан, Монголия, Казахстан, Корея, Китай и многие другие народы дают этому лакомству высокую оценку. И, между прочим, употребляют его традиционно на протяжении многих лет и веков.

    И самое, что главное – что манты, позы являются одним из рода пельменей. Более того, оно произошло, куда раньше их. Так что, эта мясная лакомка однозначно придется по вкусу каждому из вас.

    Если вы устали от однообразного приготовления мяса в тесте. Или же не знаете, как украсить будь то праздничный или повседневный обед и ужин, а заезженные рецепты уже стоят поперек горла, — тогда эта статья именно для вас, мои дорогие. Учитесь готовить мантики по-разному. Делайте разнообразные начинки и угощайте своих родных и близких.

    И не забывайте еще, что кроме этого второго блюда на десерт можно сделать хрустящий хворост или испечь манник.

    Манты с мясом и луком – вкусный рецепт

    Манты с мясом создадут наисытейший обед и ужин. Даже без супа, к примеру борща, вы будете ощущать полноценность этого приема пищи. Не говоря уже о том, какое удовольствие вы получите. Сделайте их своими руками и порадуйте домочадцев.

    Для этого нам понадобится:

    • молоко (150 мл)
    • пшеничная мука (2,5 стакана)
    • яйцо (1 шт)
    • соль (1 ч.л)
    • растительное масло (1 ст.л)
    • мясной фарш (200 г)
    • репчатый лук (4 шт)
    • соль (1 щепотка)
    • черный молотый перец (1 щепотка)

    Последовательность:

    Небольшое отступление. Что касается начинки, мы можем использовать абсолютно любой фарш. Будь то свинина, баранина или говядина. Единственное, в зависимости от того, какой вы выберете, получится определенный особенный вкус. Уникальный вкус. И это дает нам право экспериментировать. А что касается теста, оно заготавливается для этого блюда так же, как и для пельменей.

    1. Начинаем мы с вами с начинки. Ее составляющие – лук и фарш. Чистим лук, нарезаем сначала кольцами, а потом еще пополам. Кладем лук в какую-нибудь тарелочку и добавляем к нему перец и соль. Ну и по желанию можно насыпать каких-нибудь специй по вкусу.

    2. В тарелку с луком мы кладем с вами наш фарш. Хорошенечко все смешиваем.

    3. После того, как приготовили начинку, приступаем к мантам. Берем отдельную тарелку, желательно побольше и пообъемнее. Начинаем добавлять туда наши ингредиенты. Сначала молоко, затем добавляем яйцо и масло. Взбалтываем венчиком.

    4. Далее мы просеиваем муку и солим. Размешиваем.

    5. Теперь можем начинать месить тесто. После этого мы должны оставить тесто приблизительно минут на 15, укрыв пищевой пленкой.

    6. Тесто настоялась, а значит мы можем приступать к лепке. Раскатываем тесто скалкой.

    Слой должен быть очень тоненьким.

    Разрезаем наше тесто на кусочки, небольшие квадратики.

    7. Теперь каждый квадратик заполняем готовой начинкой.

    8. Далее мы должны поработать над внешним видом наших мантов. Края каждого из них должны необходимо соединить воедино. Перекладываем готовые изделия в пароварку, добавляем масла. Оставляем на 45 минут.

    Наше блюдо готово! Какая же вкуснятина. Манты можно подавать с зеленью, красиво разложив на тарелочке. Приятного аппетита!

    Как лепить манты красиво по классическому рецепту приготовления

    Мы все о рецептах, да об ингредиентах. Но как все-таки важно, чтобы лакомство получилось не только вкусным, но и красивым. Именно этому сейчас мы с вами научимся и на этом сделаем акцент. Рассмотрим с вами классический вид лепки мантов, а именно – в виде мешочка.

    Нам понадобится:

    • яйцо (2 шт)
    • свинина+говядина, фарш (500 г)
    • вода ледяная (100 мл)
    • соль, молотый перец (по вкусу)
    • лук (2 шт)
    • масло сливочное (30 г)
    • вода для теста (300 мл)
    • мука для теста (3-4 стакана)
    • соль для теста (1 ч.л)

    Последовательность:

    1. Берем глубокую миску, насыпаем туда муку, ледяную воду и добавляем соль. Также необходимо внести куриные яйца и растопленное сливочное масло. Далее идет замес теста.

    2. Укутываем тесто в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.

    3. Далее приступаем к фаршу.

    Нарезаем мелко лук и кидаем в фарш.

    Туда же добавляем молотый перец, водичку и соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

    4. Мы должны раскатать тесто очень-очень тонко.

    5. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера.

    6. Берем каждый кружочек и поочередно кладем фарш в середину каждого.

    7. Далее мы с вами должны сделать некий мешочек, собрав к верху со всех сторон тесто, соединяя складочки. И сильно зажимаем.

    8. Затем мы с вами должны поместить наше произведение искусства в пароварку и ждем некоторое время.

    Манты готовы! Подавайте их со сливочным маслом или сметаной и кетчупом.

    Манты с картофелем и мясом

    Теперь мне бы хотелось поделиться с вами самым, пожалуй, сытным и вкусным, для любителей картошки, вариантом приготовления мантов. Это сочнейшее блюдо заменит вам несколько приемов пищи, и вы сумеете наесться им на неделю вперед.

    Для этого нам понадобится:

    • мясо (700-800 г)
    • сало (150 г)
    • лук (3-4 шт)
    • картофель (2-3 шт)
    • специи

    Последовательность:

    1. Берем крупную миску. Наполняем ее водой, маслом. Добавляем соль, затем муку. Обязательно нужно просеивать муку! Далее мы с вами месим наше тесто. После – откалываем его на полчаса.

    2. Пока наше тесто подготавливается, мы берем отдельную миску для фарша. Кладем туда измельченные мясо и сало. Порезанные мелкими кубиками картофель и лук. Все это солим, перчим. Ну и добавляем различные специи по вкусу.

    3. Далее раскатываем тонко-тонко наше тесто.

    И разрезаем его на небольшие кружочки, как в предыдущем рецепте.

    4. Кладем нашу готовую начинку в каждый кружочек. Затем закрепляем с обеих сторон приподнимая тесто к верху, защемляем его, чтобы ничего не высыпалось.

    5. Кладем все наши манты в пароварку или мантоварку. И оставляем там на 35-40 минут.

    Можем доставать и кушать! К нашему блюду можно добавить чеснок, зелень по вкусу. Приятных впечатлений!

    Рецепт мантов с мясом по-узбекски

    Все-таки это блюдо — родственник восточной Азии и не только. Именно поэтому мы должны знать всевозможные вариации его приготовления. Как готовили это блюдо традиционно повара и просто домохозяйки, чья кухня породила такую вкуснятину, которую вкушаем по сей день и мы с вами.

    Для этого нам понадобится:

    • мука пшеничная (400 г)
    • вода (120 г)
    • соль (1 щепотка)
    • баранина (0,5 кг)
    • бараний жир (50 г)
    • лук репчатый (300 г)
    • перец и соль (по вкусу)

    Последовательность:

    1. Замешиваем с вами тесто. Соединяем воду с мукой, добавляем соль.

    2. Приступаем к фаршу. Нарезаем мелко лук и мясо. Добавляем перец и соль. Все смешиваем, перемешиваем до однородной массы.

    3. Далее мы раскатываем лепешки, внутрь каждой помещаем нашу начинку, а поверх нее – измельченный жир. Манты должны быть хорошо залеплены.

    4. Кладем их в мантоварку на полчаса.

    Блюдо готово! Подавайте к столу со сметаной и зеленью.

    Готовим мантики с тыквой быстро и вкусно!

    Очень необычный рецепт сейчас вам расскажу это манты с тыквенной начинкой. Это наиболее полезный вариант, ведь все мы знаем, сколько питательных и необходимых нашему организму веществ содержит в себе тыква. Блюдо получится и смачное, и сочное, и самое главное – полезное!

    Нам понадобится:

    • очищенная тыква (600 г)
    • репчатый лук (400 г)
    • сливочное масло (200 г)
    • пшеничная мука (3 стакана)
    • яйца (1 шт)
    • вода (1 стакан)
    • перец душистый (1 ч.л)
    • соль ( по вкусу)

    Последовательность:

    1. Замешиваем тесто. Берем глубокую миску, добавляем туда воду, яйцо, муку и соль. Готовое тесто укутываем в пищевую пленку и оставляем минут на 15.

    2. Приступаем к фаршу. Начинаем измельчать тыкву и лук, режем кубиками.

    3. Берем крупную миску, кладем туда измельченные лук с тыквой, добавляем наш фарш, затем перец и сливочное масло и все это солим. Тщательно все перемешиваем до однородной массы.

    4. Тесто готово. Приступаем к приготовлению наших мантиков. Раскатываем его, но не очень тонко. Делаем с вами кружочки по 10-12 см. Кружочки или квадратики ( не принципиально).

    5. Кладем готовый фарш в середину каждого квадратика. Плотно закрываем, приподнимая концы кверху. И оставляем небольшие отверстия, чтобы тыква сохранила свою консистенцию в процессе варки.

    6. Кладем нашу вкусняшку в мантоварку и оставляем вариться на 40 минут.

    Готово! Приятного аппетита! Выглядит обалденно, на вкус еще лучше.

    Как приготовить вкусные и сочные манты фаршем (пошаговый видео рецепт)

    Теперь предлагаю немного отвлечься и отдохнуть от чтения. Нажимайте на кнопку просмотра и смотрите быстрее. Возможно именно этот вариант станет для вас фаворитом на вашей кухне или лучшим. Узнайте все секреты приготовления. Желаю удачи!

    На этом все. Я поделилась с вами очень важными рецептами. О них должна знать каждая хозяйка потому, что это просто находка на любой случай жизни. Этим мясным блюдом можно запросто прокормить всю семью и остаться сытым, здоровым и счастливым! Готовьте, балуйте себя и своих близких.

    Манты гуль-ханум рецепт. ⋆ Готовить легко и вкусно!

    Хочу предложить Вам супер бюджетное, сытное блюдо узбекской кухни из минимум ингредиентов которое называется манты гуль — ханум. Гуль-ханум — это манты в виде розочек, готовят их на пару с начинкой из мяса, мясо и картофеля, тыквы, с картошкой без добавления мясо кому как нравится. Бывает так что остаётся всего по-немногу из продуктов, а в магазин идти лень и не знаешь что приготовить, я думаю такое блюдо отличный вариант как для себя так и для всей семьи!

    ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГУЛЬ-ХАНУМ!


    Распечатать рецепт

    Манты гуль-ханум пошаговое приготовление с фото

    Для приготовления гуль – ханум (манты розочки) нужно минимум ингредиентов, достаточно 250-300 гр мяса говядины или баранины, лук, картофель и любимые специи, и вся семья будет в восторге! Сейчас я покажу как готовить гуль – ханум в домашних условиях, Вы увидите что, это довольно легко и просто!

    Время подготовки 30 минут
    Время приготовления 45 минут

    Инструкции

    1. В глубокую миску наливаем воду комнатной температуры, добавляем соль перемешиваем пока соль не растворится, затем разбиваем одно яйцо, перемешиваем.

    2. Добавляем муку, замешиваем тесто. Хорошенько вымешиваем чтобы оно не липло к рукам и было упругим.

    3. Убираем тесто на 15-20 минут, оно должно полежать и стать эластичным, для этого лучше всего его завернуть в плёнку или положить в пакет.

    4. За это время приготовим начинку . В миску кладём 200-250 грамм говяжьего фарша. Затем, нарезаем мелко кубиками репчатый лук, старайтесь нарезать очень мелко, через тёрку или мясорубку пропускать лук я не советую, получиться не вкусно! Затем, добавляем нарезанный кубиками мелко картофель. Мелко рубленную зелень, у меня идёт свежая кинза, она лучше всего сочетается в этом блюде, добавим специи, молотый кориандр, молотую зиру, чёрный перец, соль по вкусу,

    5. Тесто полежало и стало эластичным. Разделяем тесто на четыре части, берём одну часть, остальные убираем в пакет. Раскатываем одну часть теста в тонкий пласт толщиной в 1мм. Пласт разрезаем на полоски при помощи специального ножа, если такого нет, можно воспользоваться обычным кухонным ножом.

    6. На каждую полоску кладём фарш во всю длину.

    7. Сворачиваем полоску вместе с фаршем пополам, края защипываем,

    8. Аккуратно скручиваем в розочку или можно сказать в рулетик.

    9. Вот что в итоге получается, красивые манты розочки! Сложить гуль – ханум на смазанный растительным маслом лист от мантышницы.

    10. Смазать гуль – ханум растительным маслом.

    11. Подождать когда вода в мантышнице закипит и поставить листы с гуль – ханум вариться на 45 минут, при среднем огне, всё время до приготовления вода в мантышнице должна кипеть. Если готовить в мультиварке то, выбираем функцию “на пару”.

    12. Через 45 минут гуль-ханум готовы! Выкладываем на блюдо и подаём к столу.

    Примечания для рецепта

    Гуль-ханум едят с кислым молоком, сметаной, кефиром или мацони – это очень вкусно!

    Uygur Mutfağı Laman (Lāmiàn, Lag’mon, Laghman, 拉面, لەڭمەن)

    4

    На ваджах: 500 г лопатки ягненка на кости (или 300 г филе / вырезки говядины). По одному – лук, морковь, репа или зеленая редька, красный и зеленый сладкий перец, перец чили, чеснок. 5-6 листочков капусты наппа; 3 небольших помидора; 100 г сала ягненка. Кориандр свежий – 10 веточек; По 1 чайной ложке семян тмина и кориандра. Соль и перец молотый. Для теста: 3 стакана муки; 1 стакан ледяной воды; 1 яйцо; ½ ст.поваренная соль.

    Сделать тесто: просеять муку на столе, добавить соль и яйцо, ледяную воду, замесить до однородной консистенции, завернуть в пищевую пленку, дать отдохнуть 30 минут. Затем расплющить руками до толщины пальцев, нарезать полосками одинаковой ширины. Раскатайте каждую полоску от центра к краям до диаметра карандаша, используя сухие руки на сухом столе, сначала перекатывая пальцами от себя, затем растягивая ладонями от центра налево и направо. На промасленную тарелку по спирали выложить полоски, смазать маслом, накрыть пищевой пленкой.Через 10-15 минут натяните каждую нить, перекатывая по столу и вытягивая за оба конца до толщины 2-3 мм в несколько подходов, каждый раз давая тесту отдохнуть в течение 10 минут. Свернутую лапшу нужно растягивать как можно дольше – возьмите один конец лапши в руку, другой конец проведите по ладони другой руки и таким образом намотайте всю лапшу. Теперь растяните его, разводя руки друг от друга. Затем соедините руки, возьмитесь за середину пальцами, снова потянитесь и снова сложите, время от времени ударяя по столу свисающими нитками, чтобы намазать лапшу маслом, которое находится на столе.Готовую лапшу отварить в подсоленной кипятке две минуты, вынуть ситечком, промыть холодной водой, добавить немного масла, хорошо перемешать, накрыть тазом, отставить. Очистите мясо от костей, нарежьте кусочками по полдюйма. Если вы используете говядину, нарежьте филе тонкими полосками. Приготовьте подливу: растопите сало в ложке (удалите шкварки, заправьте солью, перцем и кольцами лука, используйте для сопровождения водки), затем обжарьте кости в топленом жире на сильном огне в течение нескольких минут, выньте и отложите. Добавить и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить соль и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать.Через минуту добавить морковь и репу, нарезанные соломкой, еще через минуту – нарезанный болгарский перец, еще через минуту добавить чеснок, тмин и цельный перец чили. Добавить четвертинки помидоров, капусту (твердые стебли нарезать тонко поперек), хорошо перемешать, через пару минут вернуть кости, залить стаканом кипятка, все довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 10 минут, удалить косточки. Соберите лагман: сито с лапшой опустить в кипяток, дать нагреться, вынуть, процедить и разложить по глубоким мискам. Сверху разлить подливкой, посыпать измельченными свежими листьями кориандра и чесноком.Подавать немедленно.

    Афганский манту – пикантные пельмени с говядиной и луком

    Разве вы просто не любите хорошие клецки? Комфортная еда в лучшем виде! Нежные, рыхлые снаружи окружают ароматную начинку. Ням!

    Практически в каждой культуре есть своя версия (или версии) клецки. Некоторые из них сладкие, например австрийские и немецкие пельмени с абрикосом, или арабский катайф, разновидность блинов с начинкой, часто с начинкой из сладкого сыра или сливок.Хотя некоторые из них несладкие, например, польские вареники или аргентинские эмпанада. Они бывают приготовленными на пару, вареными, жареными, запеченными и даже замороженными. И их любят почти все во всем мире!

    Именно этот пельмени, называемый манту, привозят к нам из Афганистана.

    Немного манту + история афганской кулинарной культуры

    Афганистан, расположенный в центре древних торговых путей Шелкового пути, испытал влияние пищевых культур Дальнего Востока, Индии, Персии и Средиземноморья.Манту с их обертками вонтон, мясной начинкой со специями и йогуртовым соусом с приправами наглядно демонстрируют, как разные кулинарные культуры могут красиво сочетаться в райских блюдах.

    Записи о манту восходят, по крайней мере, к тюркским и монгольским всадникам Средней Азии, которые, как говорят, носили с собой замороженные манту во время холодных зимних путешествий и варили их в горшках на кострах для вкусной и согревающей еды. Сегодня манту чрезвычайно популярны во всем Афганистане. Пикантные маленькие пельмени часто подают на торжества, но их также можно найти на многих рынках и у уличных торговцев.

    Между прочим, во время своего исследования я наткнулся на прекрасное видео о Шелковом пути в Афганистане, снятое National Geographic. Это всего лишь около 3 минут, и оно того стоит. NationalGeographic.org/audio/silk-road-afghanistan

    Несколько советов по изготовлению манту

    В то время как моя версия манту довольно проста, приготовление пельменей может занять довольно много времени. Набивать и складывать обертки лучше всего, сидя за столом с одним-двумя хорошими друзьями, а может быть, с бокалом вина или с тремя.

    Или, если вокруг вашего дома есть дети, это может быть идеальной задачей для делегирования полномочий. Или, если вы больше похожи на меня, вы будете просто стоять на кухне, набивать и складывать начинку, время от времени жевать ложку начинки и смотреть любимое телешоу о еде.

    При заворачивании манту пальцем или кистью слегка смочите края обертки, затем сожмите два противоположных угла вместе.

    Сожмите два последних угла вместе, чтобы получился симпатичный маленький пакетик, затем распарьте в один слой.Вкусность только и ждет!

    Если вы готовите манту для вечеринки, вы можете приготовить мясную начинку и йогуртовый соус за день или два заранее. Мне также удавалось держать приготовленные на пару манту в теплой духовке – только не забудьте накрыть их кусочком слегка промасленной фольги, чтобы они не высохли.

    Лук – важный ингредиент в моем рецепте манту – в нем почти равные части говядины и лука. Я уверен, что вы заметите, что лук добавлен в смесь для начинки в сыром виде, что придает блюду сильный луковый вкус.Если вы хотите немного уменьшить вкус сырого лука, готовьте лук вместе с говядиной. Я использовал белый лук, но красный или желтый тоже подойдут.

    Татарский бурак, My Way (Видео) – Maha’sKitchenSecrets

    Татарский бурак, который по сути вращается вокруг небольших кондитерских изделий, заполненных мясом и покрытых одеялом из йогуртового соуса, является одним из многих блюд, которые напоминают мне о моей маме и Рамадане. столовые спреды. К 15 годам я стала королевой татарского бурака и шиш-бурака, просто наблюдая, как моя мама готовит их на кухне для ифтара в Рамадан.Я, должно быть, сделал тысячи их в подростковом возрасте. Почему-то во время Рамадана это блюдо вместе с другими, такими как мясной киббе или киббе для вегетарианцев с чечевичным супом и фаттушем, слишком часто попадают на стол ифтара. Это блюдо является основным продуктом дамасской кухни ифтара, а также, в Рамадан или нет, в нашем доме. Многие блюда в Леванте с небольшими вариациями восходят к османской / турецкой кухне. По-турецки бурак означает тесто с начинкой; а почему татарский? Я понятия не имею.Возможно, оно происходило из Татарстана, поскольку Кавказ, Центральная Азия и Исламский Китай используют одно и то же блюдо с небольшими вариациями. Это блюдо называется манты на казахском, армянском и турецком языках, манту на татарском и пашту на персидском

    Татарский бурак – легкое простое блюдо, которое можно приготовить, но при этом приятно поесть. Йогурт входит в состав многих летних левантийских блюд. Он питательный, здоровый и успокаивающий, богат кальцием и витамином D, а также пробиотиками, которые укрепляют иммунную систему и улучшают пищеварение.В Сирии его используют как успокаивающее средство от солнечных ожогов и ветряной оспы; Помню, когда я был маленьким, мама душила мою обгоревшую кожу йогуртом, чтобы успокоить боль.

    Традиционно мясная начинка татарского бурака представляет собой просто обжаренное мясо с луком, солью и черным перцем. Тем не менее, я готовлю это блюдо немного иначе, добавляя имбирь и другие специи, чтобы усилить вкус и придать ему тот напыщенный вид, который прекрасно сочетается с успокаивающим йогуртом.

    Поскольку они хорошо замерзают, я рекомендую вам сделать большую партию перед Рамаданом и заморозить их.Просмотрите мои советы, чтобы с минимальными хлопотами доставить блюдо к столу.

    Состав:

    Порций: 6
    Выход: 25 штук

    Для теста:

    Поддельная подруга говорит (видео) – The Hollywood Reporter

    Женщина, которая невольно сыграла роль фальшивой подруги Манти Тео , рассказала свою версию истории в интервью на шоу Today в среду утром, сказав, что она сочувствует звезде американского футбола.

    «Я все еще пытаюсь осмыслить всю эту запутанную ситуацию», – сказала Дайан О’Мира , 23-летняя маркетолог из Лос-Анджелеса, корреспонденту телеканала NBC Саванна Гатри , добавив: «Если Манти действительно невиновен во всей этой ситуации, я сочувствую ему, потому что предполагаю, что у нас будут те же эмоции – разочарование, гнев, замешательство ».

    Всего неделю назад Deadspin произвел фурор, вызвавший шок за пределами спортивного мира, когда на сайте появилась новость о том, что покойная подруга популярного полузащитника Нотр-Дама, Ленней Кекуа , не существует.Тео сказал, что он стал жертвой тщательно продуманного обмана; Предполагаемый преступник – Ронайя Туиасосопо , начинающая поп-звезда и бывший одноклассник О’Миары в старшей школе.

    ИСТОРИЯ: Кэти Курик берет интервью у Манти Тео

    О’Мира (у которой есть настоящий парень, а не фальшивый) сказала, что говорила с Туиасосопо всего несколько раз, пока они посещали среднюю школу Параклет в Ланкастере, Калифорния, и не получала от него вестей пять раз. годы. Но недавно он обратился к ней через Facebook, чтобы попросить фотографию, на которой она держит табличку с надписью «MSMK.Его ложь: он создавал слайд-шоу для своей двоюродной сестры, которая ранее в 2012 году пострадала в автомобильной катастрофе. Она согласилась, и ее фотография появилась в аккаунте Кекуа в Твиттере.

    Возникает вопрос: почему О’Мира так решительно предоставил личный снимок знакомому при сомнительных обстоятельствах?

    «Я могла видеть, как люди подумают об этом, но нас воспитывают вежливыми, нас воспитывают с добрым сердцем», – объяснила она. «Он неоднократно обращался ко мне через Facebook, и я почти чувствовал себя виноватым из-за того, что не отправил фотографию с этим знаком для этого слайд-шоу.Он дошел до того, что прислал мне фото со своим двоюродным братом с травмой головы, перевязками, в больнице с ним, и по доброте сердца я подумал, что просто утешаю кого-то ».

    Что касается Тео, футболистка колледжа откроет до Кэти Курик в своем синдицированном дневном ток-шоу в четверг; в своем первом (предварительно записанном) месте перед камерой после того, как всплыл скандал, он появится вместе со своими родителями, Брайаном и Оттилией Тео , которые также впервые высказываются и говорят, что они также были жертвами обмана.

    Недооцененные удовольствия от восточноевропейских пельменей

    Долгое время, когда я разговаривал с людьми об украинской кухне, я спешил извиняющимся тоном отметить, что «дело не только в пельменях и картошке». Восточноевропейцам, в основном заблудившимся жителям Запада, внушили, что наша еда однообразно тяжелая, в ней мало чего, кроме переваренной капусты и макарон с картофельной начинкой. Мне очень хотелось доказать, что кухня Украины и других постсоветских стран была такой же сезонной и региональной, как и в местах с более уважаемой кухней, таких как Италия и Франция.Весной и летом наши открытые рынки полны ярких мягких трав и щавеля, массивных розовых помидоров и огромных арбузов, вишни и ароматных персиков, и наша еда в теплое время года, соответственно, легкая и яркая.

    В наши дни, однако, я больше не пытаюсь скрыть тот факт, что моя еда в камере смертников, без сомнения, будет состоять из вареников , украинской версии того, что в Польше называется варениками. Несмотря на то, что название происходит от varty , что означает «варить», эти пельмени в форме полумесяца иногда готовят на пару или варят, а затем снова обжаривают.Моя любимая начинка – одна из самых простых: домашний творог, называемый syr , смешанный с яичным желтком и сильно приправленный солью. Начинка аккуратно заворачивается в тончайшее тесто для макарон и быстро уваривается. Для подачи вареников опускают в большую миску с половиной палки топленого масла и подают с густым, жирным крем-фрешом, называемым сметана . Я могу съесть не более десяти равиоли за раз, но я легко могу упаковать около сорока вареников за один присест.Когда я ем их, я чувствую себя ребенком в эйфории.

    В моей жизни были и другие пельмени. Одна из моих бабушек, Вера, родом из Сибири, поэтому я тоже выросла с пельменями – пельменями с мясной начинкой, которые подавались с большим количеством черного перца и опускались в уксус. Это идеальный корм для холодного климата. Вера вспоминает, как ее мать хранила их огромный мешок прямо у дома во время морозных сибирских зим. Их сразу бы заморозили, и это идеальный полуфабрикат; несколько горстей, брошенных прямо в кипящую воду, могут приготовить обед для семьи из шести человек за считанные минуты.В молодости Вера была склонна к приключениям. В начале 1950-х годов, желая отдохнуть от суровой жизни на севере, она села на поезд в Узбекистан и по дороге встретила моего украинского дедушку. Следующие десять лет они жили в Самарканде и Ташкенте, где родился мой отец. Там она научилась готовить многие среднеазиатские блюда и привезла их с собой, когда они с дедом позже переехали на юг Украины.

    Так у меня сложились очень личные отношения с пельменем под названием manti , известным во всей Средней Азии.Традиционные манты , которые, вероятно, возникли в Китае, были приготовлены из баранины, фаршированной вручную, и готовились в больших бамбуковых пароварках, их древесные волокна усиливали вкус теста. Вместо этого я вырос на мантишнице , большой трехъярусной металлической пароварке, разработанной специально для мантов . Мы готовили не менее шестидесяти пельменей за раз; Если бы мы не съели их все с первого раза, мы могли бы на следующий день снова обжарить их в сливочном масле, чтобы у них образовалась роскошная хрустящая корочка.Пломбы также были адаптированы в соответствии с региональной доступностью.

    Нетрадиционно, моя бабушка для блюда из мусульманской части мира использовала свинину. Она нарезала мясо вручную с равным объемом нарезанного кубиками лука и кусочками домашнего масла вместо традиционного ягненого сала, называемого « курдюк ». Соки лука соединяются с жиром масла и мяса, образуя вкусный бульон в карманах крепкого теста.

    Манты сложены замысловато, некоторые напоминают матросские шляпы, некоторые – бутоны роз.В Средней Азии их часто подают с йогуртом и острой пастой из чили. Однако мы всегда ели их в сливочном масле и с большим количеством черного перца сверху, следуя примеру моей бабушки с ее родными пельменями . В последние несколько лет я предпочитаю подавать их с beurre noisette и хрустящим луком-шалотом. Какими бы ни были аккомпанементы, их следует есть руками, и для того, чтобы это сделать правильно, нужно умение. Как и в случае с любыми другими хорошими суповыми клецками, вы должны откусить крошечный кусочек теста, обернуть губами разрез и высосать жидкость, а затем засунуть оставшуюся часть в рот, не жертвуя соками для подбородка или одежда.

    На территории бывшего Советского Союза есть и другие двоюродные братья и сестры этих пельменей с мясной начинкой. Грузинские хинкали , большие и по форме напоминающие денежный мешок, включают перец чили, голубой пажитник и иногда (по отдельности) свежий кориандр в начинке из свинины и говядины или баранины. Есть и вегетарианская версия с грузинского нагорья Казбеги. Они наполнены оставшимся картофельным пюре, смешанным с сыром, и выглядят в точности как сардинские culurgiones и многие разновидности китайских клецок.Как только вы овладеете методом складывания в виде косы, они станут наиболее приятным занятием для подготовки.

    Это подводит нас к другому вопросу: приготовление пельменей требует времени. Рассмотрим, к примеру, крохотные « дюшбара » из Азербайджана, которые подают в шафрановом бульоне из баранины и присыпают сумахом, мятой и пурпурным базиликом. Говорят, чем мельче, тем лучше. Известно, что я зарабатываю полторы тысячи долларов в день, и в конечном итоге у меня был тяжелый случай «клецки на шее» из-за того, что я часами склонял голову на кухне.Повар, решивший приготовить это, должен действительно хотеть доставить удовольствие тому, кого он кормит. Но это одна из причин, почему пельмени так приятно есть.


    Свинина Манты

    Для приготовления 20 клецок

    Тесто :
    1 большое яйцо, слегка взбитое
    150 мл. вода
    300–350 грамм простой муки (плюс дополнительная посыпка)

    Начинка :
    250 грамм (8 унций) свиной грудинки или лопатки без костей
    150 грамм (5 унций) очищенного и мелко нарезанного лука
    50 грамм (2 унций) сливочного масла
    щепотка мелкой морской соли

    Гарниры :
    150 г сливочного масла
    3 очищенных лука-шалот
    горсть простой муки соль
    200 мл.растительное масло (для неглубокого жарения)

    Направления

    1. Замесить тесто. Смешайте в миске яйцо и воду, затем постепенно всыпать муку и хорошо перемешать; если тесто слишком мягкое, при замешивании добавьте немного больше муки. Замесить тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность, пока тесто не перестанет прилипать к Руки. Вам нужно плотное эластичное тесто для макарон. Оберните это в пищевой пленкой и дайте ей постоять в холодильнике на тридцать минут, чтобы помочь глютену расслабиться.

    2.Для начинки нарежьте свинину тонкими полосками, а затем нарежьте вручную. это как можно точнее. Соедините мясо с нарезанным кубиками луком. Хорошо приправить солью и тщательно перемешать руками.

    3. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в форме сосиски. Затем разрежьте каждую колбасу на десять кусочков по 25 граммов.

    4. Скатайте каждый кусок шерстью 12 см. круг. Положите 1 столовую ложку мяса в центр каждого круга и крошечный кусочек масла поверх начинка. Поднимите два противоположных края круга и приклейте их плотно вместе над мясом.Сделайте то же самое с двумя другими края, создавая X-образную форму с краями. Теперь присоединяем «уши» к сжимая углы, превращая X-образную форму в символ бесконечности.

    5. Слегка смажьте пароварку растительным маслом и выдвиньте манты на дюймов. Тушите их на пару в течение двадцати минут или пока начинка не приготовится внутри.

    6. Подавать с топленым маслом и большим количеством перца или, если у вас есть время, чтобы придумать, приготовьте beurre noisette и жареный лук-шалот как следует.

    Добавьте 150 г сливочного масла в светлую сковороду и готовьте на слабом среднем огне. нагрейте, пока он не начнет шипеть и пениться. Когда он становится темно-золотым и пахнет ореховым, снимите его с огня и перелейте в миску, чтобы остыть вниз прикосновение. Нарежьте лук-шалот тонкими кольцами и накройте большой тарелка с бумажными полотенцами. Теперь нагрейте масло во фритюре. Сковорода. Бросьте нарезанный лук-шалот в муку и бросьте в горячее масло. Жарьте, пока они не станут золотистыми, но не коричневыми (на вкус они едкие, если они слишком темные).Слейте воду на бумажном полотенце и приправьте по вкусу поваренная соль. Подавайте манты , сбрызнув коричневым маслом сверху, и хрустящий лук-шалот в качестве гарнира.

    Национальный лес такой же красивый, как парки Юты? Взгляните на Manti-La Sal.

    Национальный лес Манти-Ла Саль в штате Юта – это более миллиона акров малоизученной красоты, ничуть не уступающей по красоте национальным паркам.

    Давайте с уважением посетим захватывающий дух национальный лес Манти-ла-Саль.

    Как человек, который много лет путешествовал по национальным паркам Юты, я сначала скептически отнесся к национальному лесу Манти-ла-Сал. Могут ли слухи быть правдой? Во время наших путешествий, снимающих самые красивые места в Юте за последнее десятилетие, мы слышали шепот на протяжении многих лет …

    Ходили слухи, что огромная и нетронутая красота лежала сразу за парками в наименее посещаемых государственных территориях штата Могучая Пятерка – Национальных лесах. Во время наших путешествий мы постоянно слышали название одного леса, в частности, который был назван невероятным сочетанием всех парков вместе взятых – Manti-La Sal.

    Итак, при поддержке штата Юта мы решили задокументировать эту невероятную землю. Результаты просто впечатляющие.

    Мы стали партнерами компании Visit Utah, которая просит путешественников спланировать и подготовиться, чтобы сохранить эти леса Forever Mighty.


    О наших поездках в национальный лес Манти-Ла-Саль

    Я впервые посетил Манти-Ла Саль почти десять лет назад и с тех пор много раз пересекал лес в разных поездках в другие парки и леса Юты.В 2020 году мы решили создать фильм, который осветит все, что может предложить Манти-ла-Саль.

    Мы проехали почти по каждой лесной дороге, проехали почти сотню миль по тропам, катались на лодках, рыбачили, водили автомобили OHV и многое другое. У мантов есть все.

    Осень – это сезон, на котором мы сосредоточились в фильме из-за невероятной листвы, которую может предложить лес. Мы были потрясены увиденным.


    Национальный лесной путеводитель Манти-Ла-Саль

    О национальном лесу Манти-Ла-Саль Горы Ла Саль осенью | Национальный лес Манти-Ла-Сал

    Национальный лес Манти-ла-Саль, расположенный на территории площадью более миллиона акров живописных пустынно-лесных угодий в самых красивых частях южной части штата Юта, действительно имеет все это.

    Заснеженные горы, калейдоскопическая осенняя листва, знаменитые «Медвежьи уши», ослепительные красные скальные образования, нетронутые озера, пышные долины, чистые реки и бесконечные панорамы – все это впечатляющее место на открытом воздухе.

    Вы можете поместить каждый национальный парк в штате Юта (все 5) в национальный лес Манти-Ла-Саль, и при этом у вас останется еще полмиллиона акров земли. Вот насколько велик этот лес.

    Лес также может похвастаться невероятным количеством возможностей для отдыха, многие из которых вы не найдете в национальных парках.

    Возможности для отдыха
    • Катание на горных велосипедах
    • Скалолазание
    • Рыбалка
    • Охота
    • Вождение на открытом воздухе (квадроциклы, грязевые велосипеды и т. Д.)
    • Верховая езда
    • Пешие прогулки
    • Кемпинг
    • Катание на лодках (каякинг,
    • и т. Д.) и многое другое

      Что нужно знать перед посещением

      Карта: Мы использовали эту.

      Загружаемое руководство для посетителей (любезно предоставлено USFS )

      Входные билеты: Входные билеты в Национальный лес Манти-ла-Саль бесплатны. Это довольно типично для национальных лесов. Некоторые зоны являются платными, но, по большому счету, здесь никаких сборов не требуется. Если вы хотите быть в безопасности, вы можете приобрести проездной America the Beautiful Pass (который можно найти у входных ворот в большинство национальных парков или в Интернете здесь). Этот пропуск дает вам возможность бесплатно посещать все национальные парки, леса, памятники и многое другое, включая 2000 сайтов, после единовременной платы в размере 79 долларов США (годовой пропуск).

      Пожарная безопасность: Сохранить в первозданном виде Manti-La Sal проще, чем вы думаете, и все начинается с пожарной безопасности. Фейерверки никогда не годятся для национальных лесов, поскольку от них обычно начинается пожар. Обязательно загляните на официальную страницу леса, чтобы узнать больше о действующих ограничениях по пожарам.

      Артефакты коренных народов: В Манти-ла-Саль есть несколько удивительных местных достопримечательностей, многие из которых включают артефакты. Пожалуйста, уважайте эти места и оставьте их такими, какими вы их нашли.Любое изменение этих сайтов (включая получение артефактов) является незаконным, поэтому просто не делайте этого. Чтобы узнать больше, посетите Образовательный центр Bears Ears.

      Посещение с уважением: Нам нужно сохранить этот лес Вечно могущественным. Посетите образовательный центр в штате Юта, чтобы убедиться, что вы готовы к этому опыту, включая принципы «Не оставлять следов», инструкции по организации лагеря для отдаленных районов, пожарную безопасность и многое другое.

      Солнцезащитный крем: Для многих из нас посещение национальных лесов летом означает много солнца.Серьезно, некоторые из этих парков могут поразить вас, если вы не пользуетесь солнцезащитным кремом. Нам нравится , этот , потому что он работает, И в нем нет кучи химикатов.

      Средство от насекомых: Вы надеетесь, что он не понадобится, но вы хотите его получить. Обычно на всякий случай мы приносим с собой экологически чистый репеллент.

      Собаки разрешены в национальных лесах, включая Manti-La Sal.


      Подробная информация о национальном лесу Манти-Ла-Саль

      Расположение: Южная Юта

      Ближайший город: Моав (среди прочих)

      Дата основания: 29 мая 1903 г.

      Площадь: 1,270,886 акров

      Родина: Хопи, Навахо, Северный Юте, Пуэбло Зуни, Южный Паюте, Юте Маунтин-Юте

      Стоимость входа: Бесплатно


      Карты национальных лесов Манти-Ла-Саль (3)
      Ferrion-Price Sanpete Ranger District Карта
      Карта района Моавских рейнджеров
      Карта района рейнджеров Монтичелло

      Где находится национальный лес Манти-ла-Саль?

      Национальный лес Манти-Ла-Сал расположен в южной части штата Юта в 4 различных районах рейнджеров с разным рельефом.

      Районы рейнджеров
      • Округ рейнджеров Моава
      • Округ рейнджеров Феррон-Прайс
      • Округ рейнджеров Санпете
      • Округ рейнджеров Монтичелло

      Как добраться до леса – направление и расположение

      Национальный лес Манти-Ла-Сал разбросан по всей южной части штата Юта с различными районами следопытов. Как добраться до леса, зависит от того, в какую часть вы пытаетесь попасть.

      Ближайший аэропорт (к району Моав): GJT – региональный аэропорт Гранд-Джанкшен (расстояние – 100 миль от района Моавских рейнджеров)

      От Солт-Лейк-Сити до национального леса Манти-Ла-Сал

      Ближайший аэропорт (к району Феррион-Прайс): SLC – Международный аэропорт Солт-Лейк-Сити (расстояние – 90 миль от района Феррион-Прайс)

      Гранд-Джанкшн в национальный лес Манти-ла-Саль

      Лучший способ добраться до Manti-La Sal – это обычно лететь в Солт-Лейк-Сити (SLC) и ехать в лес.

      Время в пути зависит от того, какую часть леса вы пытаетесь посетить, но обычно от 90 минут до Района Рейнджеров Феррион-Прайс до 4 часов до Района Рейнджеров Моава.

      СВЯЗАННЫЙ: Национальные парки Юты ДОРОЖНАЯ ЭКСКУРСИЯ: эпический путеводитель + обзорные места


      Видео

      СМОТРЕТЬ: Мы сняли этот трехминутный визуально ошеломляющий фильм о Национальном лесу Манти-Ла-Саль.
      О видео

      Национальный лес Манти-Ла-Сал, больше, чем все национальные парки штата Юта вместе взятые, отличается потрясающей природной красотой и беспрецедентными возможностями для отдыха.

      Чтобы снять этот фильм, мы провели недели в национальном лесу Манти-ла-Сал в штате Юта в конце сентября и начале октября, чтобы попытаться поймать эффектную осеннюю листву. Мы не были разочарованы.

      В то время как в большинстве национальных парков штата Юта не так много осенней листвы (за исключением Сиона и рифа Капитолия), на Манти одни из самых захватывающих осенних красот в мире.

      СВЯЗАННЫЙ: 14 ЗАХВАТЫВАЮЩИХ видеороликов национального парка, которые вдохновят вашу следующую поездку


      Времена года и погода Осенний утренний туман в национальном лесу Манти-Ла-Саль.

      Погода в Национальном лесу Манти-Ла-Саль довольно изменчива с четырьмя очень четкими (и красивыми) временами года. Весна прохладная и дождливая, но яркая, лето жаркое и сухое, осень прохладная и яркая, а зима холодная и снежная.


      Лучшее время для посещения

      Лучшее время для посещения национального леса Манти-Ла-Саль – осень года, когда парк достаточно охладился, толпы людей спустились, а листва потрясающая.

      Манты – это очень недооцененное и малоизвестное осеннее место, поэтому большая часть леса останется в вашем распоряжении.

      Я рекомендую приехать в период с конца сентября до середины октября, чтобы увидеть пик осенней листвы.

      СВЯЗАННЫЙ: 16 УДИВИТЕЛЬНЫХ дел в Долине Смерти


      Манти-ла-Сал Сезоны
      Источник в национальном лесу Манти-Ла-Саль Manti-La Sal весной

      Весна – прекрасное время для посещения Манти-ла-Саль, так как температура прохладная, толпы людей спадают, а лиственные части леса оживают.

      Как показывает практика, чем ближе к концу весны, тем лучше будет погода, что означает более доступные возможности для отдыха в лесу.


      Лето в национальном лесу Манти-Ла-Саль Арочный каньон с видом | Manti-La Sal

      Лето – отличное время для посещения национального леса Манти-Ла-Саль. Температура колеблется от теплой до совершенно горячей, поэтому не забудьте собрать вещи и одеться соответствующим образом.

      Лето – самое популярное время для посещения леса, поэтому толпы людей будут расти, но все равно далеко от того, что вы увидите в национальных парках.


      Падение в национальном лесу Манти-Ла-Саль Путешественники возле озера Уорнер | Национальный лес Манти-Ла-Сал осенью

      Осень – лучшее время года для посещения Манти-ла-Саль.Толпы падают осенью, а осенняя листва – мирового класса.

      Горы Абахо и Ла Саль полны осиновых лесов, которые исследуются золотыми, желтыми и апельсиновыми цветами. Скайлайн Драйв – еще одно отличное место, чтобы понежиться в сезон смены листьев.

      СВЯЗАННЫЙ: 10+ национальных парков, которые нужно посетить этой осенью (потрясающий путеводитель)


      Зима в национальном лесу Манти-Ла-Саль

      Зима холодная и снежная в национальном лесу Манти-Ла-Саль.Если вы любите зимние виды спорта, вы можете найти множество отличных возможностей для зимнего отдыха по всему лесу.


      Чем заняться в национальном лесу Манти-Ла-Саль Закат на озере Уорнер | Manti-La Sal
      1. Поймайте закат на озере Уорнер

      Озеро Уорнер – одно из самых живописных озер региона Манти-ла-Саль. Само озеро расположено среди самых ярких горных хребтов Ла-Саль, и недостаток размеров компенсируется живописной красотой.

      Закат – особенно прекрасное время, чтобы понежиться в безмятежной красоте озера, когда последние лучи дня проносятся по горам Ла Саль.


      Обод дикобраза, глядя в долину замков | Manti-La Sal
      2. Лагерь на ободке дикобраза

      Porcupine Rim – один из самых живописных кемпингов в мире, откуда открывается потрясающий панорамный вид на Долину Замков. На уступе долины с отвесными обрывами есть кемпинги, поэтому будьте осторожны, выходя из палатки ночью!

      Кемпинг расположен в стороне от грунтовой дороги, которая в основном проходима, но для того, чтобы добраться до * лучших * участков, требуется полноприводный автомобиль с большим клиренсом – и мы действительно имеем в виду высокий клиренс.Если у вас нет полноприводного автомобиля, вы можете припарковаться в нескольких сотнях ярдов вниз по дороге и нести туда свои принадлежности для кемпинга.


      Bears Ears | Manti-La Sal
      3. Исследуйте потрясающие уши медведя

      Знаменитые «Медвежьи уши» расположены в национальном лесу Манти-ла-Саль, и их обязательно нужно посетить, если вы находитесь в этом регионе. Если вы планируете посетить «Медвежьи уши», обязательно сделайте это с уважением. Это означает, что никогда не удаляйте артефакты, не опирайтесь на стены в священных местах, практикуйте «Не оставлять следов» и многое другое.

      Медвежьи уши – священное место для многих коренных племен, включая навахо, хопи, северные юты, пуэбло зуни, южные пайюты и юте-Маунтин. Отличный ресурс, который стоит проверить перед посещением (и во время вашего визита), – это Образовательный центр Bears Ears.

      Настоящие «уши» – это два заметных образования (показанных на фотографии выше), которые доминируют над ландшафтом на многие мили вокруг. Навахо считают эти холмы священным местом, которое их защищает.

      Закат – лучшее время, чтобы увидеть сами уши поближе.С учетом сказанного, никогда не бывает плохого времени, чтобы их увидеть.

      ПРИМЕЧАНИЕ: Коровам в настоящее время разрешено пастись на лугах вокруг ушей, поэтому водите машину осторожно.


      Виды со Скайлайн Драйв | Manti-La Sal
      4. Совершите живописную поездку по Skyline Drive

      Skyline Drive – одна из самых популярных дорог национального леса Манти-Ла-Саль. Сама дорога разделена на два участка:

      • Норт Скайлайн Драйв | 27 миль – рекомендуется высокий клиренс
      • South Skyline Drive | 55 миль – рекомендуется полный привод и высокий клиренс

      Рассветы особенно красивы на этом маршруте.


      Следы динозавров | Manti-La Sal
      5. См. Актуальные следы динозавров

      Да, в национальном лесу Манти-Ла-Саль есть настоящие следы динозавров, сохранившиеся в камне. Следы расположены в районе Моавских рейнджеров на выезде из Булл-Каньон-Оверлук.

      Чтобы добраться до трасс, припаркуйтесь на стоянке Bull Canyon Overlook. При выходе из машины по левой стороне стоянки есть тропа. Пройдите по тропе менее 100 ярдов по скале и не спускайте глаз с земли.


      Водохранилище Джос-Вэлли | Manti-La Sal
      6. Исследуйте водохранилище Джос-Вэлли

      Водохранилище Джос-Вэлли является домом для рыбалки и отдыха мирового класса. Расположенное на высоте 7000 футов водохранилище в горах создает потрясающие пейзажи.

      Рыба в водохранилище включает форель-головорез, форель-головорез, озерную форель, радужную форель, форель-соломку, тигровую форель, тигровую форель и юта-голавль.


      OHV (внедорожники) или «внедорожники» | Manti-La Sal
      7.Приключения на бездорожье

      Одно из самых популярных занятий в национальном лесу Манти-Ла-Саль – это вождение на внедорожниках или на транспортных средствах OHV. Лес полон невероятных дорог OHV и возможностей.

      Чтобы ознакомиться с последними дорожными картами OHV, посетите веб-сайт USFS.


      Где остановиться – Кемпинг и ночлег
      Кемпинги и кемпинги

      В Manti-La Sal есть более 32 кемпингов, множество разбросанных кемпингов, а также 7 домиков, которые можно сдавать в аренду.

      Abajo / Harts Draw
      Карпентер Ридж / Бакай
      Феррон / Мадди Крик
      Горы Ла Саль / Моав
      Миллер-Флэт / Джос-Вэлли / Хантингтон-Каньон
      Санпете Южный
      Санпич
      Испанская вилка / Скофилд

      Чтобы узнать больше о кемпинге в национальном лесу Манти-Ла-Саль, посетите страницу кемпинга USFS.


      Жилье

      В отличие от многих национальных лесов, на Манти-ла-Саль нет домиков. Однако есть 7 арендованных кают – для получения дополнительной информации о них посетите страницу кают USFS.

      Я рекомендую разбить лагерь в этом живописном лесу. Если вы собираетесь остановиться в отеле со всеми удобствами, ваш лучший выбор будет в Моаве во время посещения района Моав.


      За рулем Manti-La Sal Manti-La Sal Дороги и вождение

      Я настоятельно рекомендую полноприводный автомобиль, если вы планируете посетить Манти-Ла-Саль.В этом лесу на удивление много подъездных дорог, но многие из них имеют высокий клиренс или только полноприводные.

      Да, вы можете проехать на автомобиле с большой высотой дорожного просвета в большей части леса, но обязательно прочтите карты, прежде чем выезжать на дорогу, в которой вы не уверены. Лесная служба неплохо разметила дороги, для которых необходим полный привод.

      С учетом сказанного, эти дороги одни из самых красивых в Америке. Собирайте камеру и наслаждайтесь видами!


      Фото

      Фотографии национального леса Манти-ла-Саль


      Достопримечательности поблизости
      • Национальный парк Зайон
      • Национальный парк Кэпитол-Риф
      • Национальный парк Брайс-Каньон
      • Национальный лес Дикси
      • Национальный лес Фишлейк
      • Национальный парк Арчес
      • Национальный парк Каньонлендс

      Сводка | Оставьте нам комментарий!

      Вот и все, ребята! Надеюсь, вы почувствуете себя хорошо подготовленным к следующей поездке в национальный лес Мант-Ла-Саль.Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии.

      Надеюсь скоро увидеть вас на трассе!


      Вот несколько похожих сообщений

      Последние сообщения из других парков
      • Гавайский национальный парк вулканов

        Гавайский национальный парк вулканов – это поистине потустороннее чудо с вулканическими красотами больших островов: лавовые трубы, красная лава, кратеры и многое другое.

      • Национальный парк Акадия

        Национальный парк Акадия – единственный национальный парк на северо-востоке США и настоящий памятник потрясающей красоты прибрежной Новой Англии.

      • Национальный парк Виргинских островов

        Национальный парк Виргинских островов – это идеальный тропический рай с кристально-голубыми водами, руинами джунглей, нетронутыми пляжами и многим другим.

      • 10+ (УДИВИТЕЛЬНЫХ) фактов о национальном парке Долина Смерти, которые вы, вероятно, не знали

        10+ фактов о Долине Смерти – это парк в высшей степени: самое жаркое место на земле, самое низкое место на земле и самое засушливое место на земле.

      • Национальный лес Манти-ла-Саль

        Национальный лес Манти-ла-Саль в штате Юта – это более миллиона акров малоизученной красоты, ничуть не уступающей по красоте национальным паркам.

      Манты из баранины (кузу-манты) рецепт: SBS Food

      Время отдыха 1 час
      Спичка с напитками 2012 Jim Barry The Cover Drive Cabernet Sauvignon, Clare Valley, SA (22 доллара США)

      Чтобы приготовить тесто, смешайте в кухонном комбайне муку, яйцо, масло и 1 чайную ложку соли.Постепенно добавляйте 160 мл воды тонкой устойчивой струей до образования мягкого теста; вам может не понадобиться вся вода. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите в течение 6 минут или до однородного состояния, присыпая мукой, если оно липкое. Поместите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1 час.

      Положите в миску баранину, лук, чеснок, мяту, петрушку и сумах, приправьте солью и перцем и перемешайте. Отложите в сторону.

      Разделить тесто на три части. Работая по одному, остальные обернуть полиэтиленовой пленкой и раскатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины около 2 мм.Нарезать квадратами по 7 см и сверху положить 2 чайные ложки смеси. Соберите все 4 угла в точку в центре и сожмите, чтобы склеить и сформировать клецки. Разложите на противнях, выстланных бумагой для выпечки, и повторите с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получилось 30 мантов.

      Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты в миске с 1 столовой ложкой воды. Приправьте и отложите.

      Чтобы приготовить масло из перца Алеппо, нагрейте масло в кастрюле на среднем или медленном огне. Добавить пассату и варить, помешивая, 8 минут или пока цвет не станет более глубоким и смесь не загустеет.Добавьте перец Алеппо и перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте масло, пока оно не растает. Сезон. Отложите и согрейте.

      Работая порциями, готовьте манты в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 8 минут или до состояния al dente. Осушать. Выложить йогуртовый соус на сервировочные тарелки, сверху выложить манты, полить маслом перца Алеппо и посыпать сумахом и дополнительными листьями мяты. Приправьте и подавайте с лимоном, если хотите.

      Примечание
      • Перец Алеппо приобретается в турецких магазинах и магазинах деликатесов.

      Фотография Бретта Стивенса. Приготовление пищи Фиби Вуд. Укладка Кристен Уилсон.

      По материалам журнала Feast, июль 2014 г., выпуск 33.

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *