Как жарить мясо с картошкой: Жареная картошка со свининой на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Картошка жареная с мясом рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из говядины

Рецепты из говядиныCheesy0208

Содержание

подготавливаем говядину
подготавливаем картофель
подготавливаем лук
жарим картошку с мясом
подаем жаренную картошку с мясом

Иногда так хочется просто домашней еды, что называется, без затей. Именно таким блюдом и является не безызвестная картошка жареная с мясом. Я сама просто обожаю это блюдо, ведь оно сытное, вкусное и очень ароматное. При всем при этом приготовить его проще просто, наверняка, каждая хозяйка когда-то готовила его в первый раз, а по

подготавливаем говядину
Разморозьте мясо, оставив его на некоторое время в раковине при комнатной температуре. После срежьте с него лишний жирок, если есть и удалите все пленочки. Поместите кусочек говядины на разделочную доску и отбейте, воспользовавшись специальным молоточком. Это сделает жесткое мясо мягче. После того, как хорошенько обработает говядину молоточком, нарежьте ее тонкими полосочками.
подготавливаем картофель
Овощи промойте и очистите от кожуры, затем сполосните еще раз. Нарежьте корнеплоды небольшими кусочками. Расстелите одноразовые полотенца и уложите поверх них кусочки картофеля, чтобы они немного обсохли. Это сделает их более хрустящими и аппетитными.
подготавливаем лук
Очистите луковицу от шелухи, просто сняв ее с помощью ножа. Отсеките лишние кончики, и нарежьте овощ кубиками мелкого или среднего размера, в зависимости от вашего желания.
жарим картошку с мясом
На большой сковороде нагрейте масло. Поместите в него кусочки говядины, посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне до образования аппетитной хрустящей корочки со всех сторон. Обычно на это уходит от 7 до 10 минут. После чего тут же переложите мясо в фольгу и плотно заверните. Благодаря тому, что кусочки еще горячие, они дойдут до готовности. Главное, чтобы они были тонкие, а фольга плотно завернута, без дырочек.
Между тем сложите картофель и лук на горячую сковороду, убавьте огонь. Подождите, пока овощи поджарятся с одной стороны и аккуратно, осторожно поддевая их лопаткой, чтобы не сломать, переверните и продолжайте так готовить до тех пор, пока картофель не станет мягким и не покроется румяной корочкой со всех сторон. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
К практически готовому картофелю с луком добавьте кусочки говядины, обжарьте все вместе в течении 2-3 минут. Затем, убавив огонь на самый минимум, нужно накрыть сковороду крышкой и готовить еще 7-10 минут. По истечению этого времени, снимите сковороду с плиты и дайте блюду настояться еще в течении 5-10 минут. Этого должно быть достаточно, чтобы довести мясо и картофель до полной готовности, так что их можно будет подавать к столу.
подаем жаренную картошку с мясом
Жареную картошку с мясом подают сразу после приготовления, дополняя различными соусами на ваш вкус. Так же не забудьте предложить к блюду пару кусочков ароматного хлеба. А летом можно приправить все свежими травами или перьями зеленого лука со сметаной. В любом случае у вас получится нежное, сочное мясо и ароматный, поджаристый картофель.
Приятного аппетита!

– По вкусу можно добавить в самом конце томатную пасту, помидоры или сметану. Но прежде соусы нужно развести в стакане теплой воды.

– Используйте ваши любимые приправы для приготовления мяса и картошки.

– Вместо говядины так же можно использовать свинину или курицу, но эти виды мяса отбивать необязательно.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Жареная говядина с картошкой на сковороде

Жареная говядина с картошкой на сковороде пользуется большой популярностью. В нашем рецепте мы поделимся, как приготовить вкусную говядину с картошкой, которая понравится всей семье. Говядина получится сочной и очень ароматной благодаря специям. Аппетитные кусочки мяса и картошки отлично подойдут как на обед, так и на ужин. Подавать на стол данное блюдо можно с любой зеленью по вашему вкусу и усмотрению. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Говядина700 г

Картошка400 г

Лук репчатый2 шт.

Масло сливочное50-70 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное масло1 ст. л.

Приготовление

Картошку следует нарезать соломкой, сложить в глубокую посуду и залить водой.

Сливочное масло отправляем на горячую сковороду. Также добавляем немного растительного масла. Сочетание сливочного и растительного масла придаст мясу более нежный вкус.

Говядину промываем, высушиваем и нарезаем (кусочки мяса должны быть среднего размера). Отправляем на подготовленную сковороду. Накрываем крышкой и жарим (помешивая) 10 минут.

Затем добавляем картошку. Сразу накрываем блюдо крышкой и даем постоять две минуты.

Далее перемешиваем картошку с говядиной лопаткой. Закрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. В процессе приготовления картошку можно перемешать еще 1-2 раза. Часто мешать нельзя, иначе она потеряет форму.

Теперь нужно добавить мелко нарезанный лук. Обязательно все солим и перчим по вкусу. Под закрытой крышкой готовим блюдо еще 5 минут.

Жареная говядина с картошкой готова к подаче на стол. Приятного аппетита!

Сейчас мы готовим

Все рецепты

азиатских стейков и картофеля

Опубликовано: 27 фев. 2019 г. Обновлено: 10 июня 2021 г. автор: Sophie 42 комментариев

173.8K акции

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот азиатский стейк укусы и картофель состоит из обжаренных кубиков говядины и картофеля в чесночном масле и соевом соусе. Он собирается менее чем за 30 минут, и все готовится всего в одной кастрюле.

Это азиатское блюдо из стейков и картофеля вдохновлено несколькими булавками с стейками, которые я нашел на Pinterest. Я хотел сделать версию с азиатским колоритом, отсюда и этот рецепт :).

Если вы не пробовали, соевый соус и масло очень хорошо сочетаются друг с другом. Сливочное масло придает насыщенный и гладкий вкус, а соевый соус придает еде умами. Вместе они создают бархатистый пикантный соус, который является моим любимым усилителем вкуса для жареных блюд из говядины.

Говядина и картофель — всегда отличное сочетание. В этом блюде я действительно думаю, что картофель является настоящей звездой, потому что, будучи нежным, он впитывает все восхитительные ароматы говядины, масла, соевого соуса и ароматизаторов.

Это блюдо напоминает мне рецепт говядины по-вьетнамски (Bo Luc Lac), в котором также используются кубики говяжьего стейка. Тем не менее, этот более простой и легкий в приготовлении с меньшим количеством ингредиентов, но при этом очень вкусный. Я сделал короткое видео, показывающее, как его приготовить ниже.

🎬 Видеорецепт

Подпишитесь на наш канал на Youtube, чтобы не пропустить новые кулинарные видео!

🛒 Ингредиенты

Основные ингредиенты:

12 унций говяжий стейк (я использую Ribeye),
16 унций Картофель ,
Чеснок ,
1 1/2 TATCHSOON , и
свежий тимьян .

Мне нравится использовать для этого блюда картофель юкон голд. Они достаточно восковые, чтобы держать форму, и достаточно пушистые, чтобы стать нежными и впитать ароматы. Вы можете оставить кожуру или очистить ее перед приготовлением.

🍳 Как приготовить азиатские стейки с картофелем

Для того, чтобы это блюдо получилось вкусным, вы должны использовать сковороду с толстым дном как чугун, чтобы хорошенько обжарить говядину и картофель. Идеально подойдет чугунная сковорода хороших брендов, таких как Lodge или Staub. К сожалению, для этого рецепта не подходят сковороды с антипригарным покрытием (кроме тех, у которых есть покрытие, позволяющее обжаривать).

В зависимости от того, сколько продуктов вы готовите, и размера вашей кастрюли, вам может понадобиться работайте партиями . Если вы переполните сковороду, у вас может не получиться хорошего обжаривания, и ингредиенты могут приготовиться неравномерно.

Это блюдо готовится быстро, поэтому убедитесь, что вы все подготовили, прежде чем начать готовить . Я люблю, чтобы кубики говядины были среднего размера, а картофель был нежным при подаче, поэтому его нужно готовить отдельно .

1️⃣ Первый шаг – приготовить картошку . Это может занять 5-7 минут в зависимости от мощности вашей плиты и размера кусочков картофеля.

2️⃣ После этого мы очень быстро обжариваем говядину , добавляем масло, чеснок, соевый соус, картофель и быстро обжариваем , пока все вкусы не сольются воедино.

Подробные пошаговые инструкции в карточке рецепта. Вы можете подать это блюдо с тушеными овощами (или салатом, например, этот зеленый салат с кунжутной заправкой) для быстрого и сытного ужина в будний день. Вот еще вкусные рецепты из одной кастрюли и одной сковороды для вас:

Похожие

Мои другие любимые рецепты из говядины :

Мне бы очень хотелось услышать, что вы думаете об этом блюде, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии. Новые рецепты добавляются каждую неделю, так что давайте присоединяемся к Facebook, Youtube, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе последних обновлений.

US Customary – Grams
▢ 12 унций говяжьего стейка (я использую рибай)
▢ 16 унций картофеля (рекомендую использовать картофель yukon gold)
▢ 1/2 чайной ложки соли (04040
▢ 1/2 чайной ложки) перец
▢ 5 веточек свежего тимьяна
▢ 1 1/2 ст. л. сливочного масла (разделить)
▢ 1/2 ст. гарнир)
Нарежьте говядину кубиками толщиной 1 дюйм и смешайте с 1/4 чайной ложки соли и черного перца. Если хотите, очистите картофель и нарежьте кубиками толщиной 3/4 дюйма.
Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь и добавьте масло, чтобы оно покрыло сковороду. Добавьте картофель и дайте ему готовиться, пока низ не начнет подрумяниваться.
Затем добавьте веточки тимьяна, 1/4 чайной ложки соли и черный перец, перемешайте и готовьте, пока они не станут мягкими. Приготовление картофеля может занять 5-7 минут. Переложить на тарелку и отложить в сторону.
Увеличьте огонь до среднего-высокого и при необходимости добавьте еще масла в ту же сковороду. Добавьте кубики говядины и дайте им обжариваться в течение примерно 45 секунд или пока они не начнут приобретать цвет. Затем переверните, чтобы приготовить другую сторону в течение примерно 30 секунд. Добавьте 1/2 столовой ложки масла и измельченный чеснок, начните помешивать и готовьте еще несколько секунд, пока чеснок не станет ароматным.
Добавьте картофель обратно в кастрюлю, быстро перемешайте кубики говядины и картофель. Немного уменьшите огонь. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 1/2 столовой ложки соевого соуса. Перемешать до желаемой степени прожарки и покрыть все соусом. Это не должно занимать много времени, иначе говядина будет переварена.

Приправьте специями по своему вкусу. Выключите огонь и переложите говядину и картофель на сервировочные тарелки. Посыпать рубленой петрушкой и сразу подавать.

Используйте сковороду с толстым дном, например чугунную, чтобы хорошо обжарить говядину и картофель.
Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления и температуру в зависимости от вашей плиты. У меня газовая плита, и с этими инструкциями мое последнее блюдо получается с говядиной среднего размера и нежным картофелем.

Смело расширяйте рецепт. В зависимости от того, сколько еды вы готовите, и размера вашей сковороды, вам может понадобиться работать партиями, чтобы не переполнить сковороду. Кроме того, не стесняйтесь сокращать количество масла, если вы предпочитаете сделать блюдо более полезным.
Калорийность: 165 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 5 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 961 мг | Калий: 912 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1120 МЕ | Витамин С: 33,2 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 5,4 мг
Пробовали этот рецепт? Прокомментируйте и оцените ниже или отметьте @delightfulplate в Instagram
Понравились наши видео? Подпишитесь на наш канал Youtube и готовьте вместе с нами

Раскрытие информации: Delightful Plate является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы рекомендуем только те продукты, которыми пользуемся и которым доверяем.
Авторские права: Все материалы и фотографии на Delightful Plate защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте их без нашего письменного разрешения. Спасибо.
Взаимодействие с читателем
Обратные ссылки
Рецепт жареной говядины с картофелем
К
Линда Ларсен
Линда Ларсен
Линда Ларсен — журналист, специалист по быстрому и медленному приготовлению, автор кулинарных книг с более чем 30-летним опытом тестирования и разработки рецептов.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Обновлено 07.03.22
Хуанмонино / Getty Images
Есть что-то очень приятное в сочетании хрустящего жареного картофеля и нежной говядины в насыщенном пикантном соусе. В рецепте много умами, того пятого вкуса в азиатской кухне, который делает пищу очень мясистой и сытной.
Этот рецепт основан на традиционном кантонском блюде, которое подают во многих китайских ресторанах. Если вам не нравится картофель, вы можете заменить его цукини, но имейте в виду, что вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления, так как в цукини больше воды, чем в картофеле.
Стейк из пашины весом 1 1/2 фунта, тонко нарезанный поперек волокон
2 стакана говяжьего бульона

2 столовые ложки устричного соуса
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 упаковка (18 унций) охлажденного предварительно тонко нарезанного картофеля или 1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и тонко нарезанного
1/4 стакана масла, больше по мере необходимости
1 средняя луковица, крупно нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченные
8 унций нарезанных грибов
1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки кукурузного крахмала
В большой миске смешайте говяжий бульон, устричный соус и соевый соус и хорошо перемешайте. Добавьте стейк и перемешайте. Пусть стейк маринуется при комнатной температуре, пока вы готовите картофель.

Откройте упаковку картофеля или приготовьте красновато-коричневый картофель. Положите ломтики картофеля на кухонное полотенце и промокните, чтобы они высохли. Нагрейте 1/4 стакана масла в большой сковороде на среднем огне, пока капля воды не начнет шипеть, как только попадет на масло.
Обжарьте картофель, по горсти за раз, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Возможно, вам придется добавить больше масла, когда партии будут готовиться. Во время работы выкладывайте картофель на бумажное полотенце. Когда весь картофель будет обжарен, слейте со сковороды масло и вытрите его.
Достаньте стейк из маринада; оставьте маринад. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и добавьте стейк; обжаривать в течение 2-3 минут до коричневого цвета. Выньте стейк из сковороды.
При необходимости добавьте в сковороду еще масла и обжаривайте лук, чеснок и грибы, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте кукурузный крахмал в зарезервированный маринад и перемешайте. Добавьте к овощам в сковороде вместе с отложенной говядиной и жарьте, помешивая, пока соус не загустеет.
Аккуратно вмешайте жареный картофель и жарьте, помешивая, в течение нескольких минут, чтобы он прогрелся. Подавать немедленно
Совет
Вы можете подавать с рисом, если хотите, но так как в нем есть картофель, рис может быть слишком крахмалистым в качестве гарнира. Лапша из цуккини или «zoodles» будет хорошим дополнением и добавит немного хруста.
Варианты рецепта
Есть некоторые заменители говядины, которые вы можете попробовать вместо говяжьей грудинки, но будьте готовы поэкспериментировать с другими ингредиентами в этом рецепте, поскольку большинство заменителей говядины содержат много натрия. Вы также можете попробовать заменить говядину тофу, но вы, вероятно, захотите замариновать тофу в соевом соусе не менее часа, чтобы придать ему немного аромата.