Какой бульон можно после операции: Как правильно сварить куриный бульон для больного (после операции, болезни)

Содержание

Почему после операции рекомендуют куриный бульон? Vovet.ru

Куриный бульон – удивительное блюдо, которое можно отнести к средству вспомогательной терапии при простуде и гриппе, заболеваниях ЖКТ, проблемах с сердцем и сосудами. Его применяют не только в период болезни, но и после перенесенных инфекций, операций, травм и прочего.

Важно: всего 100 мл. бульона содержат 4,3 грамма белка, 3,6 грамма полезного жира, а также 0,4 грамма углеводов. Отлично, если в бульон добавить свежую зелень (можно и коренья при варке). Этот продукт можно отнести к разряду самых полезных для здоровья.

Полезные свойства

Итак:

Бульон очень легко усваивается – это значит, что полезные компоненты всасываются в кровь очень быстро, а ослабленный организм не тратит силы на переваривание.

Куриный бульон отлично насыщает, при этом, он почти не содержит углеводов, что очень важно для тех, кто следит за весом или худеет.

В бульоне содержатся многие микроэлементы и витамины, что позволяет быстро восстановить силы тех, кто ослаблен после болезни или пр.

Нежирный бульон способен снизить уровень холестерина, что является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Бульон ускоряет пищеварение и улучшает обмен веществ.

При некоторых состояниях бульон становится настоящим спасением (например, при ангине человеку очень больно принимать пищу, а пить негорячий бульон – терпимо). После операций на брюшной полости пациенту вообще нельзя есть, а нагружать желудок разрешено начинать именно с бульона – это тоже спасение.

При переломах, проблемах с костями и хрящевой тканью блюдо также крайне полезно – вещества из костей и соединительных тканей курицы переходят в воду.

При гастрите и других заболеваниях, сопровождающихся повышенным содержанием кислот, бульон способен купировать излишнюю кислотность.

Важно: бульон полезен детям, беременным, пожилым и всем остальным.

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

В послеоперационный период больному часто прописывают диету на чистом курином бульоне. И для этого есть веские основания: восстановление после тяжелых болезней и операций требует от организма максимальной концентрации жизненных сил, а, значит, и особого подхода к питанию.

Целительные свойства куриного бульона широко известны в медицинской среде. Специалисты считают, что он идеально подходит для восстановления организма, ослабленного как тяжелыми операциями, так и обычными простудными заболеваниями.

Существуют некоторые правила приготовления бульона для больного человека, которые позволяют максимально сохранить в наваре питательные вещества и избежать побочных эффектов.

Показания и польза

Куриный бульон является диетическим продуктом, легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке. Содержит жизненно необходимые организму аминокислоты и витамины группы В, а также А, С, Е. В состав бульона входят полезные микроэлементы магния, калия, фосфора и железа, которые помогают восстановить микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, способствуют укреплению центральной нервной системы.

Большое содержание белка обеспечивает энергией все системы организма, помогает набраться сил после изнурительной болезни.

Пептиды и протеины, которыми богато куриное мясо, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы, активно влияют на мышечную ткань сердца и стенки кровеносных сосудов, улучшают кровоснабжение органов.

Одними из самых главных достоинств бульона из мяса птицы являются его легкость для пищеварительного тракта, а также стимулирование выделения желудочного сока. Очень часто у тяжелобольных отмечается отсутствие аппетита и на фоне этого еще большее ослабление после болезни.

Куриный бульон – это именно та пища, пара ложек которой принесет значительную пользу организму, разбудит аппетит и восстановит силы.

Бульон из курицы полезен при множестве заболеваний, но особенно показан при некоторых из них.

При отравлениях. Разные степени токсичного отравления сопровождаются, как правило, рвотой и диареей, за счет чего происходит сильное обезвоживание организма. При этом больному противопоказана тяжелая пища, с которой ослабленный кишечник не в состоянии будет справиться. На помощь приходит нежный бульон из куриной грудки – нужно приготовить нежирное мясо, содержащее множество питательных веществ.
После операций на кишечнике или при прободной язве организму требуется жидкая пища, не подвергающая кишечник дополнительным нагрузкам. Бульон из птицы в этом случае составляет основной рацион больного, заботливо питая организм витаминами и не раздражая стенки желудочно-кишечного тракта.
Простудные заболевания, операции любого плана, как, например, удаление аппендицита, выбивают организм из нормальной жизнедеятельности и забирают большое количество сил. Аминокислоты, содержащиеся в курином бульоне, помогают восстановить силы, нормализуют микрофлору кишечника, способствуют восстановлению кислотности.
Общеукрепляющее действие куриного бульона заключается в повышении иммунитета. Питательные вещества дают возможность организму лучше противостоять всевозможным инфекциям. Риск воспалительных процессов в послеоперационный период существенно снижается за счет диетических свойств отвара.

Вредные факторы

Несмотря на благотворные свойства, которыми обладает навар из птичьего мяса, при неправильном выборе и приготовлении он может нанести существенный вред ослабленному организму.

Рецепт приготовления бульона для тяжелых больных или в первые дни после операции должен исключать соль и овощи. Для всех выздоравливающих исключаются специи и любые ингредиенты, способные вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

При алкогольном отравлении бульон показан только после снятия интоксикации, то есть для восстановления сил. Промывать организм от токсинов и восстанавливать водно-солевой баланс следует только чистой кипяченой водой.

Куры от фабричных производителей подвергаются стимулированию химией для быстрого роста, а также уколам антибиотиков для профилактики заболеваний. Все химические компоненты в этом случае попадут в бульон, если варить мясо обычным способом.

Поэтому так важно правильно сделать блюдо, которое можно будет отнести в больницу для выздоравливающего близкого человека.

Как выбрать мясо?

Основной ингредиент бульона – курица – должен быть выбран с особой тщательностью и вниманием. Немаловажное значение имеют и части тушки, которые предназначены для отваривания. Так, для самого диетического бульона следует выбирать грудку и крылышки, а для более наваристого – те части, в которых больше костей и темного мяса.

Предпочтительнее брать молодого цыпленка или птицу с деревенского подворья от знакомых фермеров, но это далеко не всегда возможно.

Как правило, куриная тушка и ее части покупаются в супермаркетах или на рынках. В этом случае необходимо придерживаться нескольких простых правил.

Отказаться от приобретения мясной продукции в малознакомых местах и на стихийных рынках. Если покупка осуществляется в магазине, то нужно обязательно смотреть на упаковку, проверять дату изготовления, срок годности и производителя.
Не покупать замороженное мясо. Во-первых, это лишняя переплата денег за лед. А во-вторых, мясо может быть старым и уже не первой заморозки. Замороженную тушку невозможно проверить на ощупь и на запах.
Кожа охлажденной курицы должна быть без дефектов, приятного розоватого цвета. У куриц постарше цвет кожи в некоторых местах уходит в желтизну. В этом нет ничего страшного, но варить ее придется дольше.

При надавливании на тушку не должно оставаться вмятин – свежее мясо мгновенно приобретает изначальную форму. Если остается вмятина, значит, мясо ранее было заморожено.
И самое основное — мясо не должно источать неприятных запахов. Охлажденная свежая тушка имеет еле уловимый запах мяса, не вызывая неприятных ощущений.

Как варить?

Главное правило варки куриного бульона для человека, перенесшего болезнь, – навар не должен быть жирным. Для этого с куриной тушки обязательно удаляют жир и кожу, а для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта берут только куриную грудку и в крайнем случае крылья.

В первые дни выздоравливающему дают слабосоленый бульон без овощей. Для больных, перенесших операции на брюшной полости, очень важно готовить бульон второй варки. Для этого необходимо дать курице покипеть минут 10, после чего первый бульон слить и вновь наполнить кастрюлю чистой холодной водой. Во время варки обязательно снимать пенку, а кастрюлю держать на средне-слабом огне, чтобы не было сильного бурления. Так бульон получится чистым и прозрачным.

Правильное приготовление полезного бульона для больного включает в себя несколько этапов.

Курицу тщательно вымыть и выпотрошить. Удалить внутренности, шкурку и подкожный жир. Для наваристого бульона варят целую курицу или отдельные ее части. При этом грудку можно оставить на последующие дни, когда диета выздоравливающего позволит принимать перетертое белое мясо.
Кусочки укладывают в кастрюлю и заливают чистой холодной водой так, чтобы мясо было закрыто на несколько сантиметров. На сильном огне доводят до кипения и варят минут 10, после чего сливают первый бульон, добавляют новую порцию воды и снова доводят до кипения. Варят после закипания на медленном огне полтора — два часа.

В процессе варки убирают пенку, а готовый бульон процеживают через марлю или сито.

В последующие дни при варке бульона можно добавить целую луковицу и удалить ее при процеживании. Лук напитает бульон витаминами, а если оставить нижний слой шелухи, то бульон приобретет золотистый «вкусный» оттенок. Это может быть важно для больных, у которых совсем нет аппетита.

По мере выздоровления в куриный навар добавляют морковь, картофель, к блюду подают сухарики из белого хлеба и вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные). Яйца перепела предпочтительнее, так как они содержат большое количество полезных микроэлементов.

Прозрачный бульон, украшенный долькой сваренного яйца и кусочками яркой моркови, выглядит очень аппетитно и эстетично.

Классический лечебный рецепт

Как было отмечено выше, состав ингредиентов для лечебного бульона будет зависеть от прописанной диеты или от срока выздоровления больного. Данный рецепт содержит стандартный набор продуктов, которые включаются на третий-четвертый день после операции или отравления.

Помимо мяса цыпленка или молодой несушки, понадобятся:

морковь средних размеров;
луковица;
черный перец горошком;
лавровый лист;
корень петрушки (по желанию).

Тушку хорошо промывают под проточной водой, удаляют кожу и подкожный жир. Отрезают окорочка – они дадут слишком много жира, и крылья – для лечебного бульона они не понадобятся, так как содержат мало мяса и много кожи.

Из оставшейся части туши с куриной грудкой получится диетический бульончик средней наваристости.

Укладывают мясо в кастрюлю с холодной водой, после закипания варят в течение 5–10 минут и сливают первый навар.

Залив воду повторно, в кастрюлю добавляют подготовленные ингредиенты и доводят до кипения. Как только вода закипела, огонь уменьшают до еле заметного бурления. Второй заход варки занимает от 45 минут до 1,5 часов в зависимости от мягкости мяса. Во время варки жидкость помешивают и снимают пенку. За 10 минут до готовности навар можно слегка посолить.

После приготовления овощи и мясо вынимают, а бульон процеживают. Готовый отвар украшают шинкованным молодым укропом и долькой сваренного яйца. Можно положить в тарелку несколько долек сваренной моркови, предварительно порезав ее красивыми полукольцами.

О том, как сварить диетический куриный бульон, смотрите в следующем видео

Куриный бульон после операции, рецепт

Опубликовано 06.03.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано После операции или после другой болезни всегда врачи назначают специальную, низкокалорийную щадящую диету. В нее всегда включаются нежирные куриные бульоны. Сегодня я вам расскажу, как приготовить не только полезный, послеоперационный, но и вкусный куриный бульон, который сможет взбодрить каждого, кто занемог. Что же, смотрите как готовится куриный бульон после операции, рецепт смотрите ниже. Хочу обратить ваше внимание и на этот рецепт с фото куриного бульона с домашней лапшой.

Необходимые продукты:

– 1,5-2 литра воды;
– 300 грамм куриного филе;
– 1 небольшая морковка;
– 1 небольшая репчатая луковица;
– Пару веточек свежей зелени, например, укропа;
– 1 ч.л. соли;
– 1 лавровый листочек;
– 4-5 горошин черного перца.

Для бульона буду использовать нежирное мясо без кожи. Для этого прекрасно подходит куриное филе, а именно грудка. Если грудка у вас будет на кости, ничего страшного, главное снимите кожу. Промываю филе, срезаю если есть небольшие участки жира. Их немного, но даже их я срезаю, чтобы бульон был максимально прозрачным.

Кладу филе в кастрюлю с холодной водой. Когда вода прогреется, всыпаю соль, но соли должно быть немножко, все-таки бульон нужно готовить диетический и правильный.

Чтобы бульон имел приятный вкус, кладу немного натуральных специй: листочек лавра и горошинки душистого черного перца.

Морковку чищу, промываю и добавляю в бульон, чтобы цвет бульон не был слишком бледным. Также морковка придаст блюду приятный сладковатый привкус. Репчатую луковицу очищаю от шелухи и в целом виде кладу в бульон, чтобы вкус стал более ярким и насыщенным. После приготовления бульона, луковицу просто вынимаю. Сама куриная грудка не сильно придает бульону ярко выраженный вкус, а вот корнеплоды сделают из него приятное угощение после такой процедуры как операция.

После того, как бульон закипит, на его поверхности появится пенка, которую я сразу же снимаю шумовкой. Пенку нужно убирать, чтобы бульон был потом прозрачным как стеклышко.

Бульон буду варить 30-40 минут, готовое куриное филе вынимаю, чтобы было удобнее нарезать его на кусочки.

Нарезанную курицу и несколько кусочков отварной морковки кладу в тарелочку.

Наливаю сверху горячий бульон.

Присыпаю свежепорубленным укропом, чтобы бульон стал еще вкуснее.
Прекрасное тонизирующее и укрепляющее блюдо готово!
Такой бульон прекрасно восстанавливает силы как после операции, так и после затяжной простуды.

Если кто-то из ваших родных чувствует недомогание или немного простыл, то тарелочка такого чудодейственного бульона поднимет на ноги любого.
Bon Appetite!

Питание и диета после операции на кишечнике

Причин для проведения такой радикальной формы лечения огромное количество. И один и тот же вопрос – питание после операции на кишечнике – стоит перед всеми пациентами.

3 периода питания

Первый период длится два-три дня непосредственно после операции. Диета в эти дни самая строгая.

Второй период – с 4-го по 5-7-й день после оперативного вмешательства. Длительность этого периода зависит от процесса восстановления пациента.

Третий период – с 7-го по 30-40-й день после операции. Самый большой и коварный, так как хочется уже всего, но всё пока нельзя.

Запрещённые продукты после операции на кишечнике

Алкоголь.
Свежие хлебобулочные изделия, особенно сдоба.
Жирные сорта мяса.
Блюда, содержащие большое количество соли и специй, а также все виды копчений.
Молоко сырое (домашнее), жирные молочные и кисломолочные продукты, сыр.
Рассыпчатые и бобовые каши, макаронные изделия.
Овощи, в том числе сырые (особенно касается капусты, помидоров, спаржи).
Грибы.
Орехи.
Жирные супы. Холодные, молочные и бобовые супы.
Какао, кофе, виноградный сок, газированные и охлажденные напитки.

Первый период

Диета после операции на кишечнике подчинена строгим правилам.

Этот период самый тяжелый для пациента. Питание в эти дни должно максимально разгрузить желудочно-кишечный тракт. Это делается по нескольким причинам:

Снизить двигательную активность кишечника, так как при переваривании твёрдой и жирной пищи кишечник активно двигается.
Снижение секреторной функции. Желчь и ферменты могут растворить шовный материал, который наложен на кишечник. Если произойдёт растворение швов, то начнётся перитонит. А это состояние опасно для жизни пациента, и длительность восстановительного процесса увеличивается в несколько раз. Но слизистые ткани у человека заживают довольно быстро. Поэтому через 3-4 дня в случае хорошего самочувствия разрешают послабление диеты.

Всё питание в эти дни должно быть жидкое или желеобразное, тёплое, не солёное, и объёмом не больше одного стакана за один раз. Кушать нужно 7-8 раз в сутки.

В первые сутки, как правило, пациент находится в реанимации под пристальными взорами медиков. В первые 10-12 часов ему нельзя есть и пить вообще ничего. Но в основном нет аппетита у самих больных – всё болит и хочется спать после наркоза. Так кажется самому пациенту.

Однако этому есть другое объяснение. Врачи во время операции и после неё вводят внутривенно инфузионные растворы, которые питают организм. Именно благодаря этим растворам в первые часы пациент не испытывает чувства голода.

Через 10-12 часов пациенту разрешают только пить жидкость. В рацион пациента входят различные компоты, отвары и овощные бульоны. Допускается мясной бульон, но только половинный. Общий объем жидкости должен составлять не менее 2 литров. К концу первых суток можно съесть фруктовое желе.

На вторые сутки после операции в рацион пациента можно внести более разнообразные жидкости. Вводится мясной нежирный бульон, можно куриный. Фруктовые желе и натуральные соки приятно разнообразят меню после операции на кишечнике. Допускается добавление масла в мясной и рисовый отвар (если вас раньше не крепил рис).

Начиная с третьего дня диета после операции на кишечнике позволяет разгуляться – при нормальном самочувствии – до жидких (протертых) каш, мясного и рыбного суфле, одного яйца всмятку.

К этому времени у пациента разыгрывается зверский аппетит. Но сдержать его нужно. Рацион не сильно отличается от предыдущего дня. Можно добавить нежирные сливки, и сократить кратность приёма пищи до 6 раз в день.

С кисломолочными продуктами необходимо быть аккуратными. Если ранее у пациента наблюдалась непереносимость молока, даже в глубоком детстве, то сейчас не время для экспериментов. Кисломолочные продукты могут спровоцировать нежелательный эффект. Например, кефир с высокой жирностью или молоко может вызвать метеоризм, ряженка у некоторых людей провоцирует запоры. Сыр иногда крепит. Все эти явления очень нежелательны. Но если ранее больной не наблюдал за собой неадекватной реакции на кисломолочные и молочные продукты, то после операции он может смело их пить.

Если при расширении диеты у пациента появляются боли, метеоризм, тошнота, рвота, потеря сознания, диарея или запор, то следует вернуться к прежнему меню.

Второй период

При хорошем течении послеоперационного периода на 3-4 сутки пациента переводят в общую палату. Диета после операции на кишечнике по-прежнему должна быть щадящей для кишечника. Но она уже более разнообразная, и начинается постепенная нагрузка на кишечник более твёрдой пищей.

Разрешается вводить следующие крупы: пшеничную, ржаную, овсяную, рисовую, манную. Из них можно готовить слизистые каши на воде. Также можно приготовить с этими крупами слизистые супы на мясном бульоне. Разнообразить меню рыбными и мясными суфле, паровыми белковыми омлетами. А ещё можно полакомиться сладкими муссами и нежирными молочными продуктами.

Но если самочувствие больного неудовлетворительное, то питание после операции на кишечнике до наступления улучшения остаётся прежним. Также в это время врачи ждут от пациента самостоятельного стула.

Третий период

При нормальном течении заболевания на 7-10-е сутки после проведенной операции пациента выписывают из стационара.

Казалось бы, конец всем диетам. Но нет… Диету соблюдать нужно ещё как минимум 2-3 недели.

Диета после операции на кишечнике в этот период следующая. Предпочтение нужно отдавать блюдам, приготовленным на пару. Жирность бульонов и других первых блюд низкая. Аккуратнее с овощами и фруктами, которые могут вызвать излишнее газообразование! Можно вводить без опаски все молочные продукты с 14-го дня после операции. И самое главное, стул должен быть регулярным, а акт дефекации лёгким.

Рецепты после операции на кишечнике

Слизистый суп

К сожалению, не многие хозяюшки знают, как его приготовить. И звучит это не вкусно, но, приготовив по этому рецепту, вы станете поклонником этого блюда. В кипящую воду (1 литр) всыпаем 2-3 столовые ложки овсянки. Варим до полного растворения хлопьев, примерно 1 час. Затем процеживаем, но не протираем.

В первый период после операции немного солим и кушаем. Во втором периоде после оперативного вмешательства можно добавить яично-молочную смесь. А в третьем периоде можно добавить немного картофеля, тёртой моркови и вновь отварить. Далее протереть через сито – и уже более вкусный слизистый супчик готов.

Мясное или рыбное суфле

Для приготовления требуется 100 грамм фарша. В нашем случае это должен быть фарш из нежирных сортов мяса или рыбы. Один желток куриного яйца, 20-30 мл молока и чайная ложка манки. Всё смешать, добавить яичный белок.

Полученную смесь выложить на противень и запекать в духовке в течение 15-30 минут до готовности. Можно также готовить в пароварке.

Приятного аппетита и скорейшего выздоровления!

Бульон из курицы для больного. Диета после операции на почке

Издавна известно об уникальных лечебных качествах наваристого куриного бульона. Им восстанавливают силы больных в период выздоровления. Он улучшает состояние во время простудных заболеваний. Научные исследования объясняют действие этого простого блюда на организм человека. В состав бульона входит аминокислота цистеин, которая вызывает разжижение мокроты, что способствует улучшению состояния больного при воспалительных заболеваниях легких и бронхов. В нем содержатся микро- и макроэлементы: железо, кальций, магний, медь и селен. Куриное мясо содержит значительное количество витаминов группы В, необходимых для нормальной работы центральной нервной системы. Эти витамины важны для регуляции обмена веществ в организме, увеличения устойчивости к негативным факторам.

Добавление тертого чеснока увеличивает эффективность блюда во время сезонных вирусных инфекций. При заболеваниях желудка экстрактивные вещества активизируют секрецию желудочного сока, а куриное мясо снижает агрессивное действие соляной кислоты, что особенно важно при язвенной болезни. Свежий куриный бульон содержит вещества, снижающие содержание холестерина в крови, что применяется для лечения атеросклероза и других заболеваний сердца и сосудов. В курином мясе содержится большое количество легко усваиваемых полиненасыщенных жирных кислот. Эти качества делают продукт одним из лучших средств профилактики гипертонической болезни, инсульта и инфаркта миокарда.

Следует знать, что перед тем как приготовить куриный бульон, нужно правильно выбрать курицу. Трудно приготовить его из отдельных частей птицы, купленных в магазине. Лучший куриный бульон получается из свежей домашней курицы, выросшей на воле и питавшейся натуральными кормами без антибиотиков и биодобавок. Купить хорошую домашнюю птицу всегда можно на рынке. При выборе курицы следует обратить внимание на то, чтобы она не была слишком старой. Для этого нужно осмотреть ноги птицы, которые у молодой курочки покрыты более мелкими чешуйками, и кожу – она должна быть нежной и белой.

В том, как готовить куриный бульон, нет особой сложности. Приготовить его можно из целой курицы, а можно разделить ее на отдельные куски. Как правило, курицу разрезают на четыре части. Во втором случае блюдо будет даже вкуснее и наваристее. Подготовленную курицу поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода на 2-3 см покрывала ее сверху. Когда вода в кастрюле закипит, огонь уменьшаем и приступаем к тщательному удалению пены, образующейся на поверхности. Пену нужно убирать на протяжении всего времени приготовления. Сначала ее много, потом ее количество уменьшается. Когда пены станет меньше, в кастрюлю нужно положить очищенную крупную луковицу, нарезанные крупными кусочками морковку и корень петрушки. С овощами приготовление блюда должно продолжаться еще минут 15-20. После этого в куриный бульон можно положить различные специи по вкусу. Это может быть черный и душистый перец, лавровый лист, розмарин, гвоздика, шафран. Важно, чтобы различных приправ было не слишком много и они не перебивали аромат бульона. Затем можно посолить и на небольшом огне варить еще минут сорок.

Куриный бульон готов. Он прозрачный, наваристый, на поверхности его много кружочков янтарно-желтого куриного жира. Это может быть самостоятельное блюдо или он может послужить основой различных первых блюд. Приготовленные на такой основе, все они будут особенно вкусны. Перед подачей в каждую тарелку нужно положить кусочки отварного куриного мяса, добавить нарезанную зелень укроп и петрушки, можно положить половинку яйца, а затем залить свежеприготовленным бульоном.

fb.ru

Куриный бульон при простуде

Куриный бульон относится к числу высокобелковых блюд, которые способствуют облечению симптомов ОРВИ. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание и отхаркивание слизи, что приводит к нормализации дренажной функции бронхов. При гипертермии мясной бульон поспособствует снижению температуры и ликвидации потливости, озноба, жара и т.д. Широкое применение куриного бульона при простуде обусловлено его иммуностимулирующим действием.

Его употребление способствует купированию сильного кашля и ринита, воспалений в горле и носовых пазухах. Результативность горячего питья определяется следующим свойствами:

разжижение мокроты. В состав мясного отвара входит цистеин, который снижает вязкость мокроты, что способствует ее скорейшей эвакуации;
стимуляция выработки лейкоцитов. Горячее питье способствует локальному повышению температуры в ротоглотке, что стимулирует выработку лейкоцитов и повышение реактивности местного иммунитета;
уменьшение отечности слизистых оболочек. Содержащиеся в блюде аминокислоты и витамины (ниацин, фосфор, калий, магний, ретинол) ускоряют обменные процессы. Это способствует скорейшему выведению из организма метаболитов вирусов и токсинов, что приводит к уменьшению отечности тканей.

Усилить иммуностимулирующие свойства питья можно пряными травами. В частности выраженным противовирусным действием обладают:

Классический рецепт бульона

Благодаря противопростудным свойствам куриный бульон нередко называют «еврейским пенициллином». Своевременное употребление блюда позволяет купировать симптомы болезни и предупредить ее обострение. Предложенный ниже рецепт куриного бульона при простуде является классическим и потому чаще всего используется для ликвидации признаков ОРВИ.

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

500 г курицы;
1 морковь;
1 репчатый лук;
2 лавровых листа;
1 корень сельдерея;
4 зубчика чеснока;
7 горошин черного перца;
1 пучок петрушки;
½ ч. л. соли.

Способ приготовления бульона:

Вымытый кусок куриного мяса залейте водой и поставьте на огонь;
После закипания первый бульон слейте и снова поставьте мясо вариться;
Когда вода закипит, положите в кастрюлю целую луковицу;
Нарежьте морковь полукольцами, а оставшиеся ингредиенты мелко нашинкуйте;
Положите в кастрюльку сельдерей, чеснок и лавровый лист;
Минут через 30 добавьте перец и соль;
По прохождению еще 40 минут выньте из кастрюли мясо и лавровый лист;
Протомите бульон на небольшом огне еще минут 15.

Употребляют питье горячим и небольшими глотками. В день можно выпивать до 250-300 мл мясного отвара.

Особенности приготовления

Легкое диетическое блюдо способно ухудшить состояние здоровья, что обусловлено высоким содержанием мясных экстрактивных веществ в жидкости. Чтобы уменьшить вред от употребления горячего питья стоит учесть такие особенности его приготовления:

Противопоказания

Даже диетическое мясо может стать причиной ухудшения самочувствия, что обусловлено его способностью провоцировать аллергию.

Нежелательно употреблять мясной бульон людям с дисфункцией ЖКТ.

Специалисты не советуют прибегать к употреблению блюда при:

В мясе, купленном в магазине, содержится большое количество вредных веществ, в частности тетрациклина. В период выращивания на птицефермах курам дают антибиотики, чтобы уменьшить вероятность возникновения инфекционных заболеваний. Именно поэтому так важно для лечения ОРВИ использовать вторичный или даже третичный бульон. Он содержит в себе минимальное количество вредных веществ.

Куриный бульон – высокобелковый и витаминный продукт, который способствует повышению реактивности организма. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание, уменьшить вязкость мокроты в органах дыхания и устранить кашлевую реакцию. Но для купирования симптомов ОРВИ можно использовать исключительно вторичный бульон, поскольку в нем содержится минимальное количество вредных веществ.

prostudnik.ru

Как приготовить куриный бульон? Необходимо после операции.

Как сварить куриный бульон? Надо после операции.

Вообще-то после операции мы рекомендуем бульон без моркови и лука, вообще без всего, практически не соленый, не жирный. Для этого перед тем как отварить курицу спустите с нее кожу, так как в ней основной жир. После варки отвар слейте и несите в больницу. По-хорошему лучше бы даже больным после операции на органах брюшной полости давать бульон второй варки. То есть отварив курицу сливают бульон, заливают вновь водой и варят 2 раз, этот отвар и несут больному.

положите курицу закипит слейте эту воду снова поставьте и пусть варится мин 40….потом туда положите лук и морковь пусть еще поварится мин 20

Хм… после операции лук и морковь?… Просто куриный бульон… немного подсолный… я не солила…. Нам еще советовали воду с лимоном и медом по чуть-чуть…

Блин! как как! берш кастрюлю льш боду ставиш на плиту (газ нужно зажеч) ! Кладш туда курицу или е часть солиш по вкусу и вариш! В прцесе пробуеш сварилось ли мясо и солный ли бульн, если не очень подсаливаеш, но не пересоли. Как мясо сварилось — бульн готов! Выздоравливай!

Курочку рубишь на куски и варишь до готовности с солью.

Курицу моешь, и кладшь в кастрюлю, если есть кастрюля подходящего размера… Вместе с очищенными морковью и луком… И варишь минут 40… Снимая периодически «шум»….

Как сварить бульон для больных

400 грамм свежей говяжьей мякоти скоблится острым тонким ножом, желательно поперек волокон. К полученной массе добавляется 700 грамм воды, и она варится при минимальном кипении 30 минут. Перед закипанием снимается пена. Конечно в ней большое количество полезных белков, но другого выхода при варке нет. Не желательно с пеной удалять кусочки мяса. Кипячение на минимальном огне в течение 30 минут при закрытой крышке кастрюли, так как большие потери воды не желательны. После удаления пены бульон солят по вкусу, применение пряностей нежелательно, но допустимо, по согласованию с врачом. Если врач разрешил, чтобы в бульоне были мясные волокна, то кусочки мяса разделяют на еще более мелкие. Массу снова доводят до кипения, и она готова к употреблению. Если же присутствие даже так обработанного мяса нежелательно, полученный бульон процеживают.

При хранении в холодильнике бульон желируется, а при наличии волокон мяса они осаждаются. Хранение более суток нежелательно. Перед едой бульон доводят до нужной температуры, и при наличии включений мяса он мутноват.

Конечно же, проще сварить бульон из курицы. Курицу варят целиком (так вкуснее) , удаляя скопления жира на тушке. Воды берется столько, чтобы она покрыла тушку. 30 минутное кипение годится только для бройлера. Готовность мяса определяется по легкости протыкания его вилкой, при этом мясо начинает отставать от костей. Если можно в бульон добавить мяса, то удаляется кожа, а мясо тонко нарезается поперек волокон. Кусочки его разделяются на волокна, и сбрасываются в бульон. И получается жидкое мясное суфле, которое доводится до кипения. Куриные окорочка и жирные куры в бульон для больных не годятся. Солится блюдо перед снятием пены, пряности не нужны.

возьмите курицу — положите в кастрюлю, налейте холодной воды — вода должна закрыть мясо и + еще пару сантиметров, поставьте на средне-высокий огонь, дождитесь пока закипит — убавьте огонь, снимите пену, киньте соли, поварите 15-20 мин, добавьте очищенные морковь и лук, порезанные на крупные куски (лук можно не разрезать) — поварить все вместе еще минут 30 на медленном огне.

когда сварится — пробуйте — добавляйте соли если надо, вынимайте все овощи — из есть не обязательно.

www.han-saraj.ru

Рецепт куриного бульона для больного ребенка

Ни для кого не секрет, что куриный бульон считается прекрасным блюдом для восстановления сил, как для взрослых, так и для детей. Так, каков рецепт куриного бульона для больного ребенка? Считается, что в таком случае его нужно правильно варить.

Рецепт куриного бульона для детей

Итак, куриный бульон представляет собой жидкий отвар из курятины. Он отличается приятным и ароматным вкусом, а также наличием массы полезных свойств. Его используют не только в качестве основы для приготовления первых блюд, но и в лечебных целях, в частности, при расстройствах пищеварительной системы, а также при заболеваниях простудного характера.

Сразу стоит напомнить, что наваристость и питательность бульона будет зависеть от того, из какой части курицы он будет приготовлен. Так, если брать грудку без кожицы, то отвар получится легким и совершенно не жирным. Если же брать крылышки и голень, то бульон приобретет действительно насыщенный вкус, а также будет отличаться наваристостью.

Кроме того, куриный бульон относится к категории диетических блюд. Поэтому он не навредит детскому организму.

Рецепт куриного бульона для больного ребенка предполагает ряд хитростей, а именно:

1. Чтобы мясо в бульоне было сочным и вкусным, солят бульон при его закипании. А вот чтобы сделать бульон прозрачным, соль стоит добавить на завершающем этапе приготовления.

2. Для ускорения процесса варки бульона, готовят его при полностью закрытой крышке. Правда, в этом случае, готовый бульон получится мутным, так как вода будет сильнее закипать и активнее пениться.

3. Добавление в бульон небольшого количества луковой шелухи или даже неочищенной луковицы сделает бульон золотистым.

4. Если будет готовиться диетический супчик, не допустимо использование зажарки, которая готовится на растительном масле. Собственно пассировка крайне нежелательно в детском питании, так как она приводит к увеличению калорийности готового блюда.

5. Во многом степень прозрачности бульона будет определяться жирностью самих кусочков курицы. Поэтому лучше всего брать филе или грудку, также можно взять мясо с бедер. Присутствующие излишки жира стоит удалить. Ни для кого не секрет, что наиболее диетическая часть курицы, которую и стоит использовать при приготовлении бульона для больного ребенка – это ее филейная часть. Но если готовить куриный бульон только из нее, он получится не достаточно наваристым и ароматным.

Классическое приготовление куриного бульона

В общем виде приготовление куриного бульона для больного ребенка идет по классической рецептуре. То есть, сначала курица тщательно промывается в проточной воде, а затем укладывается в подходящую по объему посуду и заливается отфильтрованной холодной водой.

Затем кастрюля ставится на плиту, на максимальный огонь, доводится до кипения. Далее, так называемый «первый» бульон сливается в раковину. В кастрюлю вновь наливается чистая фильтрованная вода. По мере образования пены ее удаляют, газ убавляют до минимума после закипания.

Для приготовления вкусного бульона используется разрезанная пополам морковь. С ней курицу варят на протяжении 15-ти минут. После этого морковь можно вынимать из бульона, но кастрюлю с плиты при этом не убирают. В отвар бросают лук, очищенный от шелухи. На этом же этапе в бульон добавляется соль.

Как сварить куриный бульон? Правильно и вкусно приготовить бульон из курицы нетрудно. Понадобится качественное мясо, чистая отфильтрованная вода и небольшое количество специй и свежих овощей по вкусу. В конце добавляется порубленная зелень для украшения и приятного аромата.

Куриный бульон – жидкий навар из курятины, ароматный и приятный на вкус диетический продукт с полезными свойствами. Используется как самостоятельное блюдо при расстройствах системы пищеварения и лёгких простудных заболеваниях, для приготовления соусов, супов, крупяных каш, гарниров и изысканных кушаний для гурманов – супов-салатов (лаосского из зелёного горошка с йогуртом) и т. д.

Калорийность куриного бульона

Питательность и наваристость бульона зависит от части курицы, взятой для приготовления. Из грудки со снятой кожицей получается нежирный и лёгкий отвар. При использовании голени и крылышек бульон имеет насыщенный вкус и наваристую консистенцию.

Средняя калорийность 100 г бульона из курицы составляет 15 ккал (2 г белка на 100 г).

Не бойтесь поправиться, употребляя диетический супчик на основе курицы. Воспользуйтесь одним из нескольких предложенных рецептов для приготовления вкусного и полезного блюда, но сначала кулинарные хитрости. Без них никуда.

Для получения вкусного и сочного мяса солите бульон при закипании. Чтобы добиться красивого прозрачного куриного бульончика, добавляйте соль в конце приготовления, как и в говяжьем бульоне .
Варить с полностью закрытой крышкой для ускорения процесса – риск получить мутный бульон из-за сильного закипания воды и активного пенообразования.
Чтобы сделать навар золотистым, добавьте небольшое количество луковой шелухи или неочищенную луковицу.
При приготовлении диетического супчика не рекомендуется использовать овощную зажарку на растительном масле. Она увеличивает калорийность. Пассировка нежелательна для детского питания.
Прозрачность бульона зависит от жирности кусочков курицы. Берите грудку или филе, с бёдер и целой тушки аккуратно удаляйте излишки жира. Филейная часть делает продукт более диетическим, но менее наваристым, со слабовыраженным куриным вкусом, по сравнению с продуктами из других частей птицы.

Классический рецепт куриного бульона

Ингредиенты:

Курица (охлаждённая потрошённая) – 700-900 г,
Морковь – 1 штучка,
Лук – 1 головка,
Чёрный перец – 2 горошинки,
Укроп – 2 веточки.

Приготовление:

Мою курицу в проточной воде.
Беру большую посудину (3-литровую кастрюлю), чтобы поместилась потрошёная тушка птицы. Наливаю холодную отфильтрованную воду.
Ставлю на плиту. Включаю максимальный огонь, довожу воду до кипения.
Первый куриный бульон сливаю в раковину. Наливаю новую отфильтрованную и чистую воду.
Кипячу, снимаю пену по мере образования. Убавляю температуру до минимальной.
Разрезаю почищенную морковь на две части. Варю с ней курицу 15 минут. Затем вынимаю морковь из бульона, не снимая кастрюлю с плиты.
Очищенный от шелухи лук бросаю целиком в готовящийся навар, солю и перчу.
Варю 1,5-2 часа при минимальной температуре. Готовность курицы определяю с помощью вилки. Столовый прибор должен легко входить в мясо.
Достаю лук и курицу из бульона. Варёное мясо можно использовать в приготовлении салата «Курица с ананасами ».
Процеживаю и переливаю отвар, сверху кидаю нарезанные веточки укропа.

Видео рецепт

Как приготовить куриный бульон из грудки

Грудка – наиболее полезная часть курицы. Белое мясо содержит большое количество ценного белка (23 г на 100 г продукта) при минимальном значении жира (1,9 г/100 г). Благодаря этому грудка (особенно в отварном виде) используется в диетологии, является частью повседневного рациона спортсменов и активных последователей ЗОЖ.

Рецепт очень простой. Приготовим вкусный бульон из куриной грудки без добавления овощей и большого количества специй.

Ингредиенты:

Грудка – 500 г,
Вода – 1 л,
Соль – половина чайной ложки,
Укроп – 5 г.

Приготовление:

Мою куриную грудку проточной водой. Отправляю в кастрюлю с 2-литровой вместимостью. Наливаю воду. Солю.
После закипания варю грудку на слабом огне 50 минут. Не допускаю расползания пены по бульону, своевременно убираю шумовкой.
За 10 минут до готовности закидываю мелко покрошенный укроп.

Диетический бульон подаю в глубокой тарелке с разрезанными кусочками грудки.

Как сварить куриный бульон с яйцом

Ингредиенты:

Куриные кости с кусочками мяса – 400 г,
Лук – 1 маленькая головка,
Морковь – 1 штука,
Чёрный перец – 4 горошины,
Свежая зелень – несколько веточек укропа, зелёный лук,
Лавровый лист – 1 штука,
Растительное масло – половина столовой ложки,
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Для получения наваристого бульона беру куриные косточки с кусочками мяса. Тщательно перебираю и промываю. Отправляю в кастрюлю, наливаю 1,5 л воды. Довожу до кипения и убираю пенку.
Сбавляю огонь до минимального. Пока куриные косточки томятся и отдают все соки, занимаюсь овощной заправкой.
Чищу овощи, режу на крупные части. Обжариваю на сковородке. Пассирую на растительном масле.
Перекладываю овощи к мясной основе, добавляю чёрный перец. Варю 45 минут. Огонь устанавливаю слабый. За 10-15 минут до готовности ставлю вариться яйца в отдельной посудине.
В бульон закидываю лаврушку. Немного солю. Даю настояться в течение 10 минут, убрав с плиты.
Процеживаю с помощью сита, разливаю ароматный куриный бульон по тарелкам. Сверху украшаю половинкой варёного яйца, присыпаю зеленью. Я предпочитаю зелёный лук и укроп.

Рецепт куриного бульона с лапшой

Ингредиенты:

Вода – 2 л,
Ножки крупных размеров – 2 штуки,
Лапша – 100 г,
Лук – 1 головка маленького размера,
Картофель – 1 штука,
Морковь – 1 штучка,
Чеснок – половина зубчика,
Лавровый лист – 1 штука,
Соль, перец, петрушка (зелень и корень) – по вкусу.

Приготовление:

Куриные ножки промываю, наливаю воду. Чуток солю, кидаю лавровый лист и ставлю вариться. Через 10 минут убираю лаврушку. Спустя 20 минут, достаю отварные ножки курицы и кладу на тарелку остывать.
Чищу и мою морковь с петрушкой. Нарезаю соломкой. Чеснок чищу, но не измельчаю. Картошку режу на кубики. Маленькую головку лука оставляю целиком.
В кипящий бульон отправляю овощи, приправляю перцем. Через 10 минут направляю в отвар лапшу. Не перемешиваю. Убавляю огонь до минимального. Готовлю до приготовления лапши (8-10 минут).

Полезный совет. Чтобы бульон стал прозрачнее, добавьте взбитые белки 2 куриных яиц. Доведите до кипения, аккуратно процедите от образовавшихся белковых хлопьев.

Видео рецепт

Супчик разливаю по тарелкам. Сверху посыпаю покрошенной зеленью (петрушкой). Приятного аппетита!

Как сварить куриный бульон в мультиварке

Ингредиенты:

Мясо птицы – 800 г,
Вода – 2 л,
Морковь – 1 штука,
Лук – 1 штучка,
Лавровый лист – 2 штуки,
Соль, перец (молотый и горошком) – по вкусу.

Приготовление:

Промываю мясо, убираю кожу и лишние кусочки жира.
Чищу овощи. Морковь и лук нарезаю на крупные части.
Выкладываю на дно мультиварки птицу, сверху добавляю овощей вместе с лаврушкой и чёрным перцем. Наливаю воду. Чуток солю.
Включаю мультиварку с выбранным режимом работы «Тушение». Таймер устанавливаю на 1,5 часа.
Каждые 20-30 минут открываю кухонный прибор и выполняю нехитрую процедуру удаления пены шумовкой.
После завершения программы даю бульону настояться. Через 10 минут вынимаю чашку из мультиварки. Достаю отварную курицу и использую в приготовлении других кушаний.
Бульон процеживаю с помощью сита.

Видео приготовление

Как сварить куриный бульон для больного при простуде и гриппе

Ингредиенты:

Крылышки – 6 штук,
Лук – 1 штука,
Чеснок – 3 зубчика,
Лавровый лист – 1 штука,
Морковь – 1 штука,
Перепелиное яйцо – 2 штуки,
Чёрный перец, соль, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

Куриные крылышки промываю, кладу на дно кастрюли. Заправляю лавровым листом.
Чищу овощи. Нарезаю лук и морковь. Отправляю в кастрюлю без обжарки на сковородке целую морковь, а лучка только часть.
Наливаю воду. Варю мясо сразу вместе с овощами.
Пока бульон готовится, занимаюсь чесноком. Чищу и мелко крошу.
Через 50 минут питательный куриный бульон будет готов. В конце кладу мелко порезанный лук и насыпаю свежую зелень, предварительно измельчённую.

Такой куриный бульон для больного при простуде и гриппе получится очень ароматным и сытным (овощи не вылавливаю). Для придания дополнительных полезных свойств использую отварное перепелиное яйцо.

Острый куриный бульон при простуде

Ингредиенты:

Целая курица – 1,4 кг,
Чили – 2 перца,
Морковь – 1 штучка,
Лук – 1 штука,
Лавровый лист – 1 штука,
Соль – 2 чайные ложки,
Перец горошком – 3 штуки,
Имбирь свежий – по вкусу.

Приготовление:

Мою курицу, разделяю на крупные куски, снимаю кожицу. Заливаю водой и отправляю на сильный огонь. Через 5 минут сливаю жидкость, промываю птицу, отмываю кастрюлю от пены и ставлю вариться повторно.
Температуру конфорки убавляю до средней. Кладу в отвар порезанные овощи и специи. Сначала лук с морковью, через 10 минут порезанный на 2 части перец и корень имбиря.
Варю 40 минут на огне чуть больше минимального. За 10 минут до готовности бульона добавляю соль. Украшаю зеленью.

Теперь представлю 5 пошаговых рецептов вкусных супов на курином бульоне.

Гречневый суп на курином отваре

Ингредиенты:

Куриный окорок – 1 штука,
Картошка – 4 штучки,
Луковица – 1 штука,
Морковь – 1 штука,
Гречневая крупа – 3 большие ложки,
Душистый перец – 4 горошины,
Растительное масло – 3 большие ложки,
Чеснок – 1 зубчик,
Укроп – 1 пучок,
Чёрный перец (молотый) – 5 г,
Лавровый лист – 2 штуки,
Соль – 5 г.

Приготовление:

Для куриного бульона беру окорок, не торопясь мою, кладу в 3-литровую кастрюлю. Бросаю перец горошком, 2 лавровых листа, цельный зубчик чеснока и соль. Довожу курицу до кипения на минимальном огне, своевременно убирая пену. Время варки – 40-60 минут.
Готовлю ароматную овощную пассировку из луковицы и моркови, как для минтая под маринадом . Мелко шинкую лук, выкладываю на сковородку. Натираю морковь на крупной тёрке, добавляю следом за луком. Обжариваю на подсолнечном масле. Убираю с плиты.
Удаляю кожуру с картофеля, мою и режу на части средних размеров.
Перебираю гречу, промываю несколько раз в воде.
Когда бульон сварится, достаю птицу. Выкладываю на тарелку и аккуратно разрезаю на кусочки. Возвращаю в бульон вместе с картофелем и перебранной крупой. Варю до готовности картошки не менее 15 минут.
Затем кладу пассировку, добавляю соль и перец, тщательно перемешиваю. Томлю на медленном огне 5-10 минут.
Снимаю с плиты, оставляю настаиваться, плотно закрыв крышкой. Разливаю ароматный супчик по тарелкам, сверху украшаю измельчённым укропом.

Простой и вкусный овощной суп на курином бульоне

Приготовим полезное и вкусное блюдо на основе куриного филе и большого количества свежих овощей, затушенных на сковородке. Получится очень вкусно!

Ингредиенты:

Куриное филе (свежемороженое) – 500 г,
Картофель – 3 штучки,
Черешковый сельдерей – 2 стебля,
Зелёная стручковая фасоль – 120 г,
Цветная капуста – 350 г,
Рис – 2 столовые ложки,
Помидор – 2 штучки,
Морковь – 1 штука,
Лук – 2 головки,
Растительное масло – 1 большая ложка,
Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Филейную часть курицы промываю и кладу в кастрюлю. Наливаю холодную воду. Ставлю на средний огонь. Через 5 минут закладываю цельную головку лука. По мере образования снимаю пену. Варю 15-25 минут в зависимости от величины кусочков.
Мою фасоль, солю и ставлю вариться в отдельной посуде на 10-15 минуток. Разбираю капусту на соцветия. Чищу морковь, нарезаю на маленькие части. Измельчаю сельдерей и лук. Томаты режу на кубики.
Процеживаю бульон из курицы. Перекладываю филе в отдельную тарелку. Пригодится для других блюд. Кастрюлю промываю от остатков пены на стенках.
Процеженный навар наливаю в кастрюлю. Ставлю на огонь. Закладываю картошку и рис.
На сковородке готовлю обжарку из подготовленных заранее ингредиентов: моркови, лука и сельдерея. Использую немного (1 большую ложку) растительного масла. Через несколько минут закладываю фасоль . Тщательно перемешиваю. Спустя 5 минут, подкидываю к овощной смеси порезанные томаты. Убавляю огонь до минимального и пассирую до размягчения помидоров.
В закипающий бульон с картошкой и рисом выкладываю соцветия капусты. Через 5-8 минут добавляю ароматную овощную основу. Перемешиваю и томлю 10 минут на медленном огне. В конце украшаю блюдо миксом из зелени (использую укроп, петрушку, зелёный лук).

Щавелевый суп на курином бульоне

Ингредиенты:

Вода – 2 л,
Суповой набор – 500 г,
Морковь – 1 штучка,
Лук – 1 головка,
Картошка – 2 клубня,
Варёное филе курицы – 200 г,
Щавель – 200 г,
Лавровый лист – 1 штука,
Перец горошком (чёрный) – 4 штучки,
Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Варю бульон из супового набора. Тщательно промываю смесь из разных частей курицы и укладываю на дно кастрюли. Наливаю воду в объёме 2 л. Кидаю лаврушку и соль.
По мере закипания аккуратно удаляю пену. Пока бульон готовится, занимаюсь овощами. Чищу и измельчаю морковь (на крупной тёрке), режу лучок (полукольцами) и картофель (соломкой).
После закипания первым в будущий щавелевый суп отправляется картошка. Варю на слабом огне до приготовления овоща.
Пока картошка варится, жарю на растительном масле ароматную и вкусную зажарку из лука и моркови. Тушу до мягкости лучка. Тщательно мешаю.
Вместе с остатками растительного масла отправляю пассировку в кастрюлю.
Нарезаю на маленькие частички филе, отправляю в суп.
В конце приготовления добавляю щавель. Тщательно мою зелень, аккуратно нарезаю и отправляю в посуду. Томлю несколько минуток. Мешаю, пробую на вкус, солю и перчу при желании.

Куриный суп с вермишелью и картофелем

Ингредиенты:

Вода – 2 л,
Филе – 500 г,
Картофель – 250 г,
Морковь – 100 г,
Вермишель – 60 г,
Лук – 1 головка,
Лавровый лист – 2 штуки,
Чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Беру 3-литровую кастрюлю и нежирную филейную часть курицы. Промываю куриное мясо в глубокой миске, разрезаю на кусочки средних размеров. Перекладываю с разделочной доски в кастрюлю.
Наливаю воду. Ставлю закипать. После кипения сбавляю огонь до минимума и варю полчаса. Удаляю пену, не позволяю бульону помутнеть.
Занимаюсь овощами. Морковь натираю на тёрке. Лук мелко крошу и бросаю на сковородку. Через 3 минуты отправляю к нему морковь. Пассирую столько же времени. Убираю с плиты.
Картофель крошу на небольшие и аккуратные кубики.
Варёную курицу достаю из бульона. Режу на частички после остывания. В отвар высыпаю порезанный картофель. Через 10 минут настаёт время кусочков филе и морковно-луковой смеси.
В конце приготовления высыпаю вермишель. Перемешиваю, не допускаю прилипания макаронных изделий ко дну кастрюли. Варю 5-10 минут, добавляю перец и соль.

Куриный суп по-мексикански

Изысканное блюдо с добавлением лимонной травы, перца халапеньо и свежевыжатым соком лайма для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

Готовый бульон – 1 л,
Перец халапеньо – 1 штука,
Чеснок – 6 зубчиков,
Лимонная трава (лемонграсс) – 1 стебель,
Консервированный перец чили – 150 г,
Сок лайма – 50 мл,
Оливковое масло – 1 большая ложка,
Зелёный лук – 1 пучок,
Кайенский перец – 1 штука,
Пшеничная мука – 1 чайная ложка,
Куриная грудка – 800 г,
Помидоры – 400 г,
Белая фасоль – 400 г,
Соль, перец, кинза – по вкусу.

Приготовление:

Беру вместительную кастрюлю. Наливаю готовый бульон из курятины.
Нарезаю халапеньо и зубчики чеснока. Добавляю измельчённые ингредиенты в отвар.
Кладу порезанную лимонную траву (стебель), консервированный чили (часть оставьте для пассировки) и наливаю сок лайма, предварительно полученный в соковыжималке. Довожу отвар до кипения на сильном огне, затем уменьшаю до минимума. Варю 20 минут. Затем достаю ингредиенты с помощью сита.
Готовлю овощную пассировку. Разогреваю сковородку с оливковым маслом. Крошу зелёный лук и обжариваю до мягкого состояния. После добавляю консервированный перец чили, порезанные зубчики чеснока и перец кайенский. В конце кладу в пассировку пшеничную муку. Перемешиваю, тушу вместе 1 минуту.
К овощам выкладываю куриную грудку , порезанную на несколько частей. Тушу с овощами. Слегка обжариваю с каждой стороны до полуготового состояния.
Выкладываю пассировку в кастрюлю вместе с мясом. Добавляю порезанные помидоры, закидываю белую фасоль. Варю на медленном огне 10-15 минут, тщательно помешивая.

Хороший наваристый куриный бульон – основа множества кулинарных блюд. Из него можно с легкостью приготовить вкусный суп, отличное заливное или холодец, ароматные соусы и многое другое. Сколько варить куриный бульон? Можно ли добавлять в него овощи и специи? Все ответы новички кулинарного искусства смогут найти в нашей статье.

Сколько варить куриный бульон, и от чего зависит время его приготовления?

Как уже говорилось выше, куриный бульон является универсальной основой множества блюд. Однако в большинстве рецептов авторы чаще всего пишут такую фразу – отварить курицу до готовности. Когда наступает готовность тушки и сколько времени варить куриную грудку для бульона, предполагается знать заранее.

Конечно, у опытных поварих и кулинарных гениев этот пункт не вызовет недоумения. Но что делать тем, кто готовит куриный бульон первый раз? Как определиться в выборе продукта и времени приготовления?

На самом деле все очень просто – варить бульон можно из любой части курицы, в том числе ранее приготовленной. Не удивляйтесь, во многих странах мира это блюдо принято варить из костей заранее запеченной курицы.

Итак, чтобы приготовить вкусный наваристый куриный бульон, нужно придерживаться следующих временных рамок:

Для курицы, выращенной в домашних условиях, время приготовления составит около 1 часа.
Тушки бройлерной курицы варятся немного быстрее домашних, а именно 50 минут.
Курица, которая прожила у вас достаточно долго времени и уже успела состариться, будет готова через 3 часа варки.
А если любите отварную курицу и бульон, приготовленный методом припускания, то на все у вас уйдет 25-30 минут.

Как видите, время варки зависит от качества мяса, способа выращивания курицы и, конечно же, метода приготовления. Например, если любите пользоваться современными кухонными гаджетами, то на приготовление бульона в скороварке или мультиварке уйдет гораздо меньше времени. Сориентировать по времени тут достаточно сложно – все будет зависеть от мощности устройства. К тому же время приготовления может измениться от веса тушки, продолжительности жизни курицы и свежести мяса. Так, замороженного цыпленка необходимо предварительно достать из холодильника и избавить ото льда, а ко времени приготовления добавить еще 10-15 минут.

Но все эти временные рамки относятся только к целому цыпленку. В нашей стране так бульон готовят крайне редко, а чаще всего используют лишь отдельные части курицы. Сколько варить куриный бульон из грудки, ножек, костей и бедер? Кусочки курицы без костей в кипящей воде дойдут до готовности уже за 15-20 минут. Если же филейные части с косточками, то ко времени приготовления необходимо добавить еще 5-10 минут.

В качестве примера можно попробовать сварить вкусный куриный бульон по нашему рецепту.

Куриный бульон после операции: рецепт

Кроме того, что куриный бульон обладает изумительным вкусом, он еще является отличным источником минералов и, как известно, хорошо укрепляет иммунную систему, а также улучшает пищеварение. Именно поэтому врачи в один голос советуют больным людям, особенно после операции, употреблять куриный бульон в качестве напитка.

Состав:

небольшой цыпленок весом до 1 кг;
2 средних по размеру моркови;
свежая зелень;
небольшая луковица;
корень сельдерея.

Приготовление:

Не менее важным аспектом при варке куриного бульона является соблюдение температурного режима. Для этого опытные кулинары прибегают к небольшой хитрости: на дно кастрюли опускают маленький стеклянный шарик. Когда температура воды в норме, шарик лежит спокойно, если же газ слишком большой, он начинает постукивать о дно кастрюли.

Восстановление в послеоперационный период бывает довольно непростым и требует особого подхода пациента к своему здоровью. Чтобы быстро восполнить утраченные силы, нужно правильно питаться, и куриный бульон после операции (рецепт вы найдёте ниже) – лучшее лечебное средство.

В чем именно его польза и как правильно готовить такое блюдо для больного – обо всем этом вы узнаете далее из нашей статьи.

Чем полезен бульон из курицы для больного после операции

Наверняка вы неоднократно слышали, что врачи после проведения операции советуют своему пациенту употреблять куриный бульон. Но почему именно это блюдо считается панацеей? Дело в том, что бульон из куриного мяса и вправду очень полезен для организма, особенно слабого, ведь его действие довольно глобальное.

Операция на кишечнике, почках, удаление аппендицита и многие другие хирургические вмешательства могут привести не только к тому, что физические силы организма убавятся, но и к появлению ряда других заболеваний.

К примеру, у вас может ослабиться иммунитет, а это в дальнейшем спровоцирует увеличение риска простуд. Также может развиться анемия, сахарный диабет, язва, дисбактериоз и ещё много других болезней.

Чтобы предотвратить эти опасные последствия, пить куриный бульончик необходимо. Его употребление поможет прооперированному человеку следующим:

Ослабленный организм пополнится важными витаминами, аминокислотами, а главное, белком.
Восстановится микрофлора кишечника и придёт в норму кислотность желудка.
Повысятся защитные (иммунные) функции организма, что позволит организму активно противостоять разным инфекциям.
Пройдёт или существенно уменьшится воспалительный процесс.
Обладание прекрасными детоксикационными свойствами и способность улучшать работу надпочечников и почек в совокупности поможет очистить организм от токсинов и тяжёлых металлов.
Борется с обезвоживанием организма.
Бульон из птицы легко усваивается организмом, поэтому переваривается довольно быстро и при этом не отягчает желудок.

Все эти свойства благотворно скажутся на больном организме и помогут ему очень быстро восстановиться физически: обрести прежнюю силу, энергию и вернуть хорошее самочувствие. Поэтому, если врач назначает куриный бульон, не ленитесь его приготовить, ведь это самое дешёвое и самое эффективное из всех лекарств.

Как правильно делать куриный бульон больному после операции

Особых отличий в приготовлении бульончика для болеющего от готовки обычного бульона нет. В целом всё одинаково. Однако имеются некоторые нюансы в готовке послеоперационного бульона, которые стоит учитывать, чтобы не навредить своему близкому человеку.

Правило №1: Выбор куриного мяса

От того, какую часть тушки вы возьмёте на бульон, будет зависеть его наваристость. Например, из крылышек и ножек курицы, а также других её частей, в которых довольно много тёмного мяса и косточек, получится очень наваристый бульон. Поскольку в нём много жира, он не подходит для людей, восстанавливающихся после операции.

Бульон средней жирности можно получить при варке на суповом наборе (в него входят в основном хрящи, спина, крылья и шея). Неплохой выходит бульон, сваренный из половины или целой тушки птицы. Но особенно для послеоперационного периода подходит блюдо, сделанное из грудки, поскольку оно получается особо лёгким и светлым.

Учитывайте, что в курином мясе (любой его части) не должно быть подкожного жира и шкурки – они сделают бульон жирным.

Правило №2: Сливаем первую воду с курятины

Не у всех есть возможность приобрести домашнюю птицу у проверенного человека (хотя это был бы идеальный вариант). Большинство из нас покупают мясо в магазинах или супермаркетах, куда оно поступает с больших птицефабрик. Там выращивают курей-бройлеров, которых специально кормят так, чтобы они быстро росли, к тому же их ещё и пичкают антибиотиками, чтобы они не болели.

А поскольку при варке мясо большую часть отдаёт воде, то все эти вредные вещества попадут в бульон. От такого лечебного средства точно будет больше вреда, чем пользы, поэтому первую воду минут через 10 после закипания (когда уже появится пена) сливаем.

Правило №3: Сколько варить куриный бульон

Если вы используете магазинную птицу, то 1-1,5 часа будет достаточно. Деревенская птица варится дольше – примерно 2-3 часа. Если курочка молодая, то часа за 2 она приготовится, более зрелая тушка будет готовиться около 3 часов.

Чтобы не переварить мясо, проверяйте его вилкой: если прокалывается легко – значит оно уже готово.

Как варить вкусный диетический бульон из куры: рецепт без соли

Чаще всего послеоперационный бульон готовят несолёным (согласно диете, прописанной врачом). Чтобы как-то скрасить вкус блюда, мы добавим в него полезную ароматную зелень и немного овощей, не обжаренных в масле.

Готовить бульон мы будем по старой и проверенной технологии, ведь так делали ещё наши мудрые бабушки. Если сделать всё правильно и прислушаться к описанным советам, то бульончик выйдет то, что надо.

Ингредиенты

Курица целиком – 1 шт. весом до 1 кг;
Петрушка и сельдерей (корни) – по вкусу;
Вода – 2,5-3 л;
Морковь свежая – 2 шт.;
Душистая зелень – 1 пучок;
Лук репчатый – 1 шт.

Пошаговый рецепт варки куриного бульона с овощами и зеленью после операции

Моем курицу, разделываем, укладываем в кастрюлю, заливаем водичкой и ставим на сильный огонь. Когда жидкость в кастрюле закипит, воду сливаем, мясо промываем, затем помещаем в чистую воду и снова отправляем на плиту. Готовиться курица должна на минимальном огне примерно 1 час. В течение варки пенку придётся снимать.

Точное время варки зависит от того, какую курицу вы купите – бройлера или домашнюю.

Вариться бульон должен с овощами, поэтому очищаем лук с морковкой и отправляем их целиком в кастрюлю.
Сюда также добавляем корни сельдерея и петрушки. Их предварительно нужно вымыть, почистить и некрупно порезать.
Когда всё сварится, посыпаем блюдо рубленой зеленью и, если хотите, украсьте яйцом. Желательно использовать перепелиное, так как оно гипоаллергенное, очень полезное и легко воспринимается организмом.

Вот такой простой, сытный и прозрачный бульон у нас получится. Несмотря на отсутствие соли, вкус не будет нейтральным. Кушать такое угощение – одно удовольствие, если у вас, конечно, нет к нему противопоказаний.

Когда куриный бульон не стоит употреблять в пищу

Какой бы высокой польза данного блюда ни была, тем не менее есть случаи, когда людям лучше отказаться от бульона из курятины в своём рационе:

пониженная кислотность;
болезни печени;
аллергия на куриное мясо;
панкреатит;
язвенная болезнь;
алкогольное отравление.

Нежелательно давать бульон и маленьким детям. Точно сказать, с какого возраста они могут его употреблять, сложно, поэтому лучше предварительно проконсультируйтесь по этому поводу с лечащим врачом.

В остальных случаях (но только с разрешения врача) очень даже нужно пить куриный бульон после операции. Рецепт для лечебной диеты мы вам пошагово описали выше, так что пользуйтесь им и никогда не болейте.

Здоровья вам и вашим близким!

Куриный бульон в больницу после операции рецепт. Гречневый суп на курином отваре

fb.ru

Куриный бульон при простуде

разжижение мокроты. В состав мясного отвара входит цистеин, который снижает вязкость мокроты, что способствует ее скорейшей эвакуации;
стимуляция выработки лейкоцитов. Горячее питье способствует локальному повышению температуры в ротоглотке, что стимулирует выработку лейкоцитов и повышение реактивности местного иммунитета;
уменьшение отечности слизистых оболочек. Содержащиеся в блюде аминокислоты и витамины (ниацин, фосфор, калий, магний, ретинол) ускоряют обменные процессы. Это способствует скорейшему выведению из организма метаболитов вирусов и токсинов, что приводит к уменьшению отечности тканей.

Классический рецепт бульона

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

500 г курицы;
1 морковь;
1 репчатый лук;
2 лавровых листа;
1 корень сельдерея;
4 зубчика чеснока;
7 горошин черного перца;
1 пучок петрушки;
½ ч. л. соли.

Способ приготовления бульона:

Вымытый кусок куриного мяса залейте водой и поставьте на огонь;
После закипания первый бульон слейте и снова поставьте мясо вариться;
Когда вода закипит, положите в кастрюлю целую луковицу;
Нарежьте морковь полукольцами, а оставшиеся ингредиенты мелко нашинкуйте;
Положите в кастрюльку сельдерей, чеснок и лавровый лист;
Минут через 30 добавьте перец и соль;
По прохождению еще 40 минут выньте из кастрюли мясо и лавровый лист;
Протомите бульон на небольшом огне еще минут 15.

Употребляют питье горячим и небольшими глотками. В день можно выпивать до 250-300 мл мясного отвара.

Особенности приготовления

Противопоказания

Нежелательно употреблять мясной бульон людям с дисфункцией ЖКТ.

Специалисты не советуют прибегать к употреблению блюда при:

prostudnik.ru

Как приготовить куриный бульон? Необходимо после операции.

Как сварить куриный бульон? Надо после операции.

Вообще-то после операции мы рекомендуем бульон без моркови и лука, вообще без всего, практически не соленый, не жирный. Для этого перед тем как отварить курицу спустите с нее кожу, так как в ней основной жир. После варки отвар слейте и несите в больницу. По-хорошему лучше бы даже больным после операции на органах брюшной полости давать бульон второй варки. То есть отварив курицу сливают бульон, заливают вновь водой и варят 2 раз, этот отвар и несут больному.

Курочку рубишь на куски и варишь до готовности с солью.

Как сварить бульон для больных

когда сварится — пробуйте — добавляйте соли если надо, вынимайте все овощи — из есть не обязательно.

www.han-saraj.ru

Рецепт куриного бульона для больного ребенка

Рецепт куриного бульона для детей

Рецепт куриного бульона для больного ребенка предполагает ряд хитростей, а именно:

Классическое приготовление куриного бульона

После операции диета должна быть максимально щадящей для органов пищеварения, и, в то же время, обеспечивать ослабленный организм всеми необходимыми питательными веществами. Больной после хирургического вмешательства нуждается в полном покое – организму требуются силы для дальнейшего восстановления и нормального функционирования.

Какая должна быть диета после операции?

Диета после операции зависит, в первую очередь, от того, на каких органах было произведено хирургическое вмешательство. На основе этого строится весь дальнейший рацион и режим питания больного.

Однако, существуют общие правила послеоперационного питания, учитывающие особенности функционирования организма прооперированных больных (слабость желудочно-кишечного тракта, повышенная потребность в белках, витаминах и микроэлементах). Эти рекомендации являются базовыми и используются для всех диет после операции:

Щадящая пища. Ввиду того, что после операций нагрузка на органы пищеварения нежелательна (а, во многих случаях, невозможна) блюда должны быть жидкой, полужидкой, желеобразной или кремообразной перетертой консистенции, особенно на вторые-третьи сутки после оперативного вмешательства. Употребление твердой пищи противопоказано;
Первые сутки после операции рекомендуется только питье: минеральная вода без газа, обычная кипяченая вода;
По мере восстановления пациента рацион диеты после операции расширяют – вводят более густую пищу и добавляют некоторые продукты.

Диета после операции на первые 3 дня

Какая должна быть диета в первые несколько суток после операции? Остановимся подробнее на этом вопросе, поскольку питание в первый послеоперационный период имеет наибольшую сложность.

После операции диета больного на первые 2-3 дня состоит только из жидких или перетертых блюд. Температура кушаний оптимальная – не выше 45°С. Больному дают пищу 7-8 раз в сутки.

Существуют четкие лечебные предписания употребления блюд: что можно, а что нельзя при диете после операции указано в них достаточно точно.

Что можно при диете после операции (первые несколько дней):

Разведенные мясные нежирные бульоны;
Слизистые отвары с добавлением сливок;
Рисовый отвар со сливочным маслом;
Отвар шиповника с медом или сахаром;
Фруктовые процеженные компоты;
Разведенные соки 1:3 по трети стакана на один прием пищи;
Жидкие кисели;
На третий день можно ввести в рацион диеты после операции одно яйцо всмятку.

Что нельзя при диете после операции:

Диета после операции исключает газированные напитки, цельное молоко, сметану, виноградный сок, овощные соки, грубую и твердую пищу.

Пример меню диеты после операции на первые 3 дня

Теплый чай с сахаром – 100мл, негустой ягодный кисель – 100г;

Через каждые два часа:

Процеженный компот из яблок – 150-200мл;
Нежирный мясной бульон – 200г;
Отвар шиповника – 150мл, желе – 120г;
Теплый чай с сахаром и лимоном – 150-200мл;
Слизистый крупяной отвар со сливками – 150-180мл, фруктовое желе – 150г;
Отвар шиповника – 180-200мл;
Процеженный компот – 180мл.

После первоначальной щадящей диеты после операции назначают переходное восстанавливающее питание, направленное на постепенный переход к полноценному рациону.

Что можно, а что нельзя в диете после операции на 4,5 и 6 день

После первых трех послеоперационных дней вводят в рацион жидкие или протертые каши из гречневой, рисовой или овсяной круп. Допускается употребление крупяных слизистых супов и мясных бульонов с добавлением манной крупы, паровые омлеты. Можно расширить рацион мясным или рыбным паровым суфле, сладкими муссами и молочными сливками.

Запрещается употребление слишком плотной и сухой пищи, а также свежих фруктов и овощей (из-за высокого содержания клетчатки, стимулирующей сокращение желудка).

В последующие дни и до конца восстановительного периода к меню диеты после операции добавляют паровые блюда из творога, печеные яблоки, овощные и фруктовые пюре, кисломолочные жидкие продукты (кефир, ряженка).

Диета после аппендицита

Период восстановления после операции по удалению аппендицита составляет около двух недель. Все это время следует придерживаться специальной диеты, которая в первые дни поможет организму оправиться и набраться сил, а в последующие позволит полноценно питаться без нагрузки на ослабленный ЖКТ.

В первые 12 часов после операции есть запрещено, но и аппетит в это время, как правило, отсутствует. Далее, на протяжении 3-4 дней диета после аппендицита рекомендует употреблять следующие блюда:

Нежирные бульоны;
Отвар шиповника с сахаром;
Черный чай с сахаром;
Рисовый отвар;
Желе, разведенные 1:2 фруктовые соки, кисели.

Диета после аппендицита предписывает отказаться от цельного молока и любой твердой пищи в первые 3 дня.

На 4 день диеты после операции по удалению аппендикса в рацион вводят свежие мягкие фрукты (бананы, персики, виноград, хурма) и овощи (помидор, огурец). Для пополнения ослабленного организма белком готовят паровые блюда из творога (суфле, запеканки), отварное мясо и рыбу. Полезно вводить в диету после аппендицита кисломолочные продукты (кефир, ряженку, простоквашу), отварные или тушеные овощи (кабачки, капусту, баклажан), сливочное масло, нежирные сливки.

Продукты, которые противопоказаны диетой после аппендицита:

Газированная минеральная и сладкая вода;
Наваристые мясные бульоны;
Изделия из теста, белый хлеб;
Консервы и копчености;
Острые специи и приправы;
Торты, печенья, конфеты.

Диета после операции строится по принципу дробного питания – есть нужно часто, небольшими порциями. Нельзя запивать пищу водой или чаем, нужно подождать час-полтора, чтобы пища начала усваиваться и не склеивалась в комок от поступающей жидкости.

Важные моменты диеты после операции

При операции на пищеводе или других органах ЖКТ в первые 2-3 дня употреблять пищу через рот запрещено – кормление производят посредством зонда. Далее диета после операции идет по обычному сценарию.

Частой проблемой после хирургического вмешательства становится затруднение естественного опорожнения кишечника. Запоры могут быть вызваны послеоперационными спайками или рубцами, слабой деятельностью желудка после обилия протертых блюд, общей слабостью организма.

В этом случае следует ввести в меню диеты после операции продукты, усиливающие перистальтику кишечника (если нет запрета врача): кефир, размягченный чернослив, натертую сырую морковь и яблоко.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

605139 65 Подробнее

Бульону из курицы приписывают массу полезных свойств. Его рекомендуют кушать людям, изнурённым болезнью, после операции, а также детям. Это диетический продукт, который легко усваивается и подпитывает истощённый организм. И как правильно сварить куриный бульон для больного, рецепт пошаговый для этого мы приведём прямо сейчас на этой странице «Популярно о здоровье».

Какая курица подойдёт для бульона ?

Чтобы сварить полезный бульон из куриного мяса, нужно выбрать правильно его основу – тушку курицы. Хорошо, если это будет молодая особь – цыплёнок. В нём почти не содержится холестерина, его мясо нежное и мягкое. Особенно полезным такой навар из молодой курочки окажется детям и людям с заболеваниями кишечника и желудка. Если цыплёнка найти не удалось, можно приготовить бульон из любой курочки, только тогда увеличивают время варки. Домашняя курица, несомненно, самый лучший выбор, так как она не содержит вредных веществ и гормонов, она питается исключительно натуральным кормом, растёт в естественных условиях.

Для больного бульон не должен быть слишком жирным – это главное правило. Особенно, если его готовят для тех, кто недавно перенёс операцию. Жирная пища в таком случае противопоказана. Правильно использовать для варки диетическое мясо – куриную грудку или крылышки. Тогда навар получится питательным, ароматным, но лёгким, а это самое главное.

Что ещё кладут в бульон для больного при варке ?

Чтобы куриный навар оказался ещё более полезным, в него принято добавлять овощи. Чаще всего используют репчатый лук, морковь, чеснок, корни сельдерея и петрушки. Все эти компоненты нужны не только для придания вкуса и аромата, но и для большей витаминизации продукта. При простудах хорошо пить куриный бульон с добавлением лука, чеснока и зелени. При варке овощи выделяют полезные вещества, которые организм с благодарностью усваивает, тогда быстрее наступает выздоровление.

Варим куриный бульон – рецепт пошагово Вам в помощь :

Итак, если вы купили молоденькую домашнюю птицу, то можно приступать к готовке. Кроме мяса нам будут нужны ещё и другие продукты.

Ингредиенты : куриная грудка или крылышки – около 600 г; вода бутилированная – 2 л; соль; луковая головка; морковь – 1; чеснок – 2 зубка; корешок петрушки; корень сельдерея; зелень – укроп, петрушка.

Сам рецепт бульона :

1. Снимаем с мяса кожицу, промываем его и укладываем в кастрюлю.

2. Добавляем холодную очищенную воду.

3. Ставим на плиту, устанавливаем среднюю интенсивность огня.

4. Доводим до кипения.

5. Уменьшаем огонь до минимума, аккуратно шумовкой убираем образовавшуюся пену.

6. Варим под крышечкой полчаса.

7. Пока бульон томится, очищаем и моем овощи и корневища.

8. Морковь нарезаем брусочками.

9. Лук оставляем целиком.

10. Корешки сельдерея и петрушки делим на несколько частей.

11. Чеснок нарезаем на кусочки.

12. Добавляем все овощи и корни в бульон.

13. Варим ещё 20-25 минут, добавляем соль.

14. Готовое блюдо выключаем, оставляем под крышкой ещё на 15 минут для настаивания.

15. Подаём в тёплом виде, добавив свежую зелень.

В точности следуйте рецепту, если вы будете подавать бульон больному гриппом или простудой, а также человеку с упадком сил. Такой навар пойдёт на пользу и тем, кто страдает от сильного похмелья. В данном случае стоит пересилить себя и выпить хотя бы 100 мл бульона, а через 2-3 часа ещё порцию.

Однако если готовите для тех, кто несколько дней назад перенёс операцию на внутренних органах, то пока не добавляйте зелень и чеснок, а морковку кладите целиком. Чеснок способен усиливать газообразование в кишечнике, поэтому его не рекомендуется кушать в послеоперационный период.

Полезные свойства куриного бульона

Чем же этот диетический продукт полезен? Почему он незаменим во время болезни? При длительной варке куриное мясо выделяет ценные аминокислоты, пептиды и ненасыщенные жирные кислоты. Эти элементы налаживают работу внутренних органов и придают сил. Овощи, добавленные в навар, тоже обогащают его витаминами, микро- и макроэлементами и минералами. Так, лук и чеснок – источники витамина С, без которого организму гораздо сложнее справляться с вирусами. Корешки сельдерея и петрушки – целая кладовая полезных веществ. Здесь много витаминов – С, Е, В, А, а также важных для здоровья веществ – цинка, селена, фосфора, магния, бора и железа.

В послеоперационный период, когда больной пока ещё не может кушать разную твёрдую пищу, бульон с добавлением этих корешков станет для них источником энергии и сил для борьбы с недугом. Тем, кто истощён тяжёлыми нагрузками или длительными и частыми простудами, следует пить куриный бульон с овощами. Это быстрый способ получить нужные витамины и минералы. Куриный бульон – отличное средство для укрепления костей. Больным с переломами конечностей стоит пить его ежедневно, ведь при варке из птицы выделяются вещества, положительно влияющие на костную и соединительную ткань.

Если ваш близкий человек заболел, то встать на ноги быстрее поможет диетический куриный бульон, в который при варке добавляют овощи и зелень. Варить его довольно просто, главное, не использовать жирные части птицы – бёдра и спинку, чтобы навар не был слишком тяжёлым для пищеварения. Польза этого блюда состоит в насыщенности аминокислотами, витаминами и минералами, а также в том, что оно легко усваивается в кишечнике.

Удивительное блюдо, которое обладает давней славой натурального лекарственного средства. Он восстанавливает силы больных, помогает в реабилитации после операций, способствует борьбе с простудами и вирусными заболеваниями. Свежий домашний бульон улучшит проходимость бронхов и разжижит мокроту, усилит работу желудка при несварении, облегчит состояние больных гастритом с повышенной кислотностью, нормализует сердечный ритм.

В бульоне много белка – больше, чем в мясе. В курином бульоне присутствуют витамины группы В, регулирующие работу нервной системы, жировой обмен и стимулирующие кроветворение, а также полиненасыщенные жирные кислоты, защищающие от гипертонии, инфарктов и инсультов. Также бульон содержит легкоусвояемое железо, медь, селен, кальций и магний. У людей с избыточным гемоглобином бульон разжижает кровь.

Чтобы правильно приготовить это вкусное и такое целебное блюдо, нужно соблюсти несколько простых рекомендаций.

В первую очередь, выберите желаемый тип блюда. Если вы хотите получить наваристый и крепкий бульон, берите целую выпотрошенную . Чем более прозрачный бульон вы хотите, тем меньше мяса должно в нём быть. Самый прозрачный, диетический бульончик варится только из костей.

Если вы варите бульон из целой курицы, то, в зависимости от размеров кастрюли и вашего желания, можно варить её целиком или разделать на куски – на вкус блюда это не повлияет.

Опустите промытое мясо в кастрюлю, дождитесь кипения и слейте первый отвар – в него перейдут те химикаты, которые, к сожалению, сейчас есть почти в любых продуктах: в организм курицы они поступают с кормом. Вымойте курицу ещё раз и ополосните кастрюлю. Снова залейте курицу водой и варите на самом маленьком огне, через некоторое время добавьте овощи – (прямо в шелухе), целую или разрезанную пополам морковь, зелень. Не добавляйте слишком ароматные специи: душистый перец, и т.д. Варите бульон два часа. Если вы не хотите, чтобы он получился жирным, выделяющийся жир снимайте ложкой. Под конец варки положите лавровый лист.

Из готового бульона достаньте всё мясо, кости и овощи. Процедите отвар – и можно его есть (или пить, в зависимости от ваших предпочтений). По желанию добавьте в бульон сырые , зелень и кусочки моркови.

Более прозрачный бульон варится точно так же, но для его варки используются только кости без мяса или с его остатками и куриные потроха. Можете купить специальный суповой набор – в него входит то, что остаётся после разделки куриной тушки на филе. Варить такой бульон требуется меньше, чем из целой тушки: примерно полтора часа.

Самый прозрачный и лёгкий бульон варится только из костей. Его достаточно варить всего один час.

Вы можете не добавлять в бульон никаких овощей, а варить его только из курицы. Он будет почти таким же вкусным, хотя и с не настолько насыщенным ароматом.

Напоследок дадим вам несколько советов по применению куриного бульона. Его можно использовать для приготовления супов, подливок и соусов, добавлять понемногу при варке риса или гречневой каши. Бульон придаст аромат и сочность тушёным блюдам – подлейте немного к мясу или птице, и результат вас очень порадует.

Бульон можно сохранить на долгое время, если перелить его в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру. Вам достаточно будет разморозить бульон тогда, когда вы этого захотите, а затем использовать его, как обычно.

Оставайтесь с «Домашним Гуру», и вы узнаете все секреты вкусных, полезных и простых блюд, которые можно приготовить из курицы.

Это продукт, который полностью соответствует известному изречению о том, что пища должна быть лекарством, а лекарство — пищей. Он первейший помощник при восстановлении сил после болезней и операций. Особенно полезен при простудах и вирусных заболеваниях, т.к. улучшает проходимость бронхов. Содержит легкоусвояемый белок , витамины группы В , большое количество железа, кальций, медь, магний, селен . Куриный бульон очень легко готовится и является основой многих супов.

Вам понадобится:

лук 1 шт
лавровый лист

Это тот минимум продуктов , из которых получится вкусный бульон. Можно добавить ещё морковь и корень петрушки. Курицу лучше взять домашнюю. Если такой возможности нет, варите из выращенной на птицефабрике, но тогда при первом её закипании, слейте воду, вновь залейте курицу водой и тогда уже варите до готовности. Это нужно для того, чтобы удалить из фабричной курицы гормоны и антибиотики.

Обычно я варю бульон из половины курицы — это приблизительно 1 кг. Можно курицу разделать на небольшие куски. Более мясистые части использовать для тушения, приготовить или , а из оставшихся частей сварить бульон.

Пошаговый фото-рецепт приготовления куриного бульона:

Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой (3 литра) . Удобно класть курицу в пятилитровую кастрюлю и заливать тремя литрами воды, а по окончании варки вытащить курицу и перелить бульон в трёхлитровую кастрюлю. Поставьте кастрюлю с содержимым на сильный огонь , доведите до кипения. Не пропустите момент, когда на поверхности начнёт образовываться пена . Её надо собрать ложкой или шумовкой и выбросить.

Когда пена будет снята, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, лавровый лист и соль . Накройте крышкой, оставив щель для выхода пара и варите 1,5 часа. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает , тогда он получится прозрачным.

Через полтора часа выключите огонь, выбросьте луковицу и лавровый лист, достаньте из кастрюли курицу. При желании бульон можно процедить, но я думаю, что на домашней кухне это не нужно делать.

Бульон можно пить, как самостоятельное блюдо, можно запивать им бутерброды или , употреблять сили со сваренным в крутую яйцом. Это прекрасная и необходимая основа для различных супов. Чаще всего из него готовят или

Совет : если Вы будете использовать куриное мясо для салатов, остудите курицу в бульоне , так она будет сочнее.

Бульон из курицы. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

лук 1 шт
лавровый лист

Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Не пропустите момент, когда на поверхности начнёт образовываться пена. Её надо собрать ложкой или шумовкой и выбросить. Когда пена будет снята, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, лавровый лист и соль. Накройте крышкой, оставив щель для выхода пара и варите 1,5 часа.Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он получится прозрачным. Через полтора часа выключите огонь, выбросьте луковицу и лавровый лист, достаньте из кастрюли курицу.

Вконтакте

куриный бульон после операции — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

В данном посте описываю свою сумку в роддом. Комплектность основана на предыдущем опыте родов, сейчас ждем второго малыша)). Отмечу, что у меня было КС и рожала я по контракту. Так что список основан исходя из того, что, когда рожаешь по контракту нет строгих правил по составу сумки в роддом. Также отмечу, что я рожала в Московском областном перинатальном центре (МОПЦ в г. Балашиха)

До родов:

1. Документы – оригиналы и копии (обменная карта, паспорт, ОМС, родовой сертификат, больничный, контракт на роды, если заключали)

2. Компрессионные чулки (при КС желательны)

3. Вода без газа (при КС понадобится после операции и в процессе естественных родов тоже разумеется)

4. Тапочки

5. Сорочка (в ней рожать). У меня с собой не было. Мне дали в роддоме полупрозрачную одноразовую сорочку. Вообще у меня приключилась интересная ситуация с сорочкой. В место сорочки я взяла с собой пижаму (футболка и бриджи). Врач, когда меня увидела в шортах была в шоке. Первые ее слова были: “Как же ты рожать собралась, деточка” Эту историю мы все еще вспоминаем со смехом, но тогда было не до смеха . Как-то я не продумала в чем рожать буду, думала только о послеродовом периоде и КС, разумеется, я тоже не предвидела.

6. Станок (если дома не побрились)

7. Телефон и зарядка к нему

После родов:

1. Тапочки моющиеся

2. Сорочка (2 шт.). В магазине для беременных, продают специальные сорочки для кормления ребенка. Например такие http://40nedel.ru/catalog/autumn/rest/

3. Бюстгалтер для кормления (2 шт)

4. Одноразовые трусы (около 10 шт. – из расчета 2шт в сутки). Есть и многоразовые, тоже очень удобно.

5. Прокладки (2-3 пачки). При КС выделений меньше, чем при ЕС, по моему мнению, т.к. при КС все вычищают). Родственники всегда могут довезти еще, если не хватит.

6. Бандаж послеродовой (при КС обязательно, при ЕС желательно)

7. Предметы личной гигиены: умывалка, зубная щетка, зубная паста, расческа, резинки для волос, полотенце – для душа и маленькое), шампунь, крем для лица, туалетная бумага, гель для душа, гигиеническая помада.

8. Халат

9. Прокладки для груди

10. Крем для сосков (очень хороший фирмы AVENT, его не надо каждый раз смывать перед кормлением)

11. Молокоотсос (мне пригодился при первых родах, но в роддоме был и свой). Многие еще советуют брать бутылочку для кормления. если вы за ГВ, то не советую. Я при первых родах (у меня было КС) докармливала из шприца или мензурки.

12. Одежда для мамы на выписку

13. Пакеты для мусора (лучше самые маленькие). Я в них использованные подгузники складывала, каждый подгузник в отдельный пакетик (чтобы не пахло и бактерии наружу не выходили)

Для малыша:

1. Подгузники (лучше взять большую пачку до 5 кг). Для моего ребенка лучшими подгузниками оказались GOON’ы

2. Крем под подгузник (опытным путем был признан лучшим для меня и ребенка крем или мазь Бепантен).

3. Одежда для ребенка, рожденного летом: 2-3 распашонки, 2-3 ползунков, чепчик, пеленки 4-6 шт. (в роддоме пеленки выдают), рукавички. Если роды проходят в жару (как в моем случае), то пеленки и вся одежка должна быть из самых тонких материалов типа ситца (я покупала в магазине дочки-сыночки). По желанию можно взять еще боди с коротким и длинным рукавом на случай похолодания

4. Влажные салфетки детские, ватные диски (глазки протирать ребенку и делать турундочки на носика)

5. Комплект на выписку (можно боди и ползунки или цельный комбезик, чепчик, плед на случай, если погода прохладная)

6. Автокресло для перевозки ребенка в автомобиле (у меня была автолюлька от коляски)

7. Пеленки одноразовые (1 пачка). Могут и не понадобиться.

Дополнительные вещи в зависимости от роддома и наличия контракта на роды (отмечу, что я рожала по контракту):

1. Посуда : чашка, ложка, вилка, тарелка (мне все дали в роддоме, возможно, что тем кто рожает бесплатно это нужно брать)

2. Куриный бульон (после КС почти сутки нельзя ничего кушать, врач просит родственников приготовить куриный бульон). Заранее разумеется его готовить не надо

В первые роды у меня по неопытности была просто огромная сумка в роддом и куча всего просто не пригодилось. Этот список учитывает предыдущие ошибки. Например, детские ножницы не пригодились (ногти просто не успевают отрасти за 3-5 дней), детская расческа (расчесывать было нечего), детская присыпка (ни разу ею не пользовались не в роддоме, не дома), детское мыло (считаю, что для ребенка достаточно просто воды для умывания и подмывания). При этом есть вещи, которых мне не хватило. Это были одноразовые трусики и прокладки.

Это список без моих комментариев для похода в магазин:

1. Компрессионные чулки

2. Сорочка (для родов 1 шт и после родов 2 шт)

3. Станок для бритья

4. Сланцы

5. Халат

6. Бюстгалтер для кормления (2 шт)

7. Одноразовые трусы (около 10 шт. – из расчета 2шт в сутки)

8. Бандаж после родовой

9. Прокладки послеродовые (2-3 пачки)

10. Прокладки для груди

11. Крем для сосков

12. Молокоотсос

13. Пакеты для мусора

14. Подгузники

15. Крем под подгузник

16. Распашонки 2-3 шт.

17. Ползунки 2-3 шт.

18. Чепчик

19. Пеленки 4-6 шт.

20. Рукавички (антицарапки)

21. Боди с коротким и длинным рукавом

22. Влажные салфетки детские

23. Ватные диски

24. Комплект на выписку для ребенка ( боди и ползунки или цельный комбезик, чепчик, плед)

25. Пеленки одноразовые (1 пачка).

26. Автокресло/автолюлька

P.S. в этом списке нет предметов личной гигиены, т.к. этот список для похода в магазин за покупкой всего необходимого, а зубная щетка и паста и др., я думаю, есть у каждого дома.

5 Правил питания, которым нужно следовать после операции

Если вы перенесли какую-либо операцию, запросто ее назначьте или знайте кого-нибудь, кто ее проинформирует о том, как лечить и питать себя после операции, и это станет огромным шагом на пути к процессу выздоровления.

Чтобы ваше тело могло эффективно и быстро восстанавливаться, вы должны сделать питание приоритетом, как я недавно обнаружил.

Это было совершенно неожиданно, хотя, возможно, я был самым сильным и здоровым.Редкий врожденный дефект привел к тому, что часть моей толстой кишки начала умирать из-за скопления рубцовой ткани. Если не лечить, это может привести к потере кровотока через кишечник, что приведет к закрытию кишечника, а затем и других основных органов. Что касается боли, это было похоже на то, что кто-то взял копье и пронзил меня прямо в живот.

Меня срочно отправили в операцию, и, прежде чем я узнал об этом, я просыпался в операционной, будучи не в состоянии ходить или делать что-либо еще для себя. Процесс выздоровления будет непростым, но, имея опыт работы в фитнесе и питании, я хотел взяться за это прямо сейчас.

Обеспечение приоритета послеоперационного питания

Если вы перенесли серьезную операцию, вы знаете, что первые несколько дней после нее – это не пикник. Мне сделали лапаротомию, так что мой живот был рассечен насквозь, и сидеть, не говоря уже о ходьбе, было почти невозможно. В первые несколько дней меня подключили к IV, катетерам и кислороду, и единственным источником питания был соленый картон, также известный как больничная еда.

Мне не терпелось выбраться отсюда, чтобы иметь возможность реально контролировать свою диету, и я сосредоточился на этих 5 вещах, чтобы помочь процессу выздоровления

В первые несколько дней у вас не будет аппетита, и вы знаете, что вам нужно начать исцеление.Ввести в костный бульон. Бульон можно добавлять в супы и тушеные блюда, так как он обладает удивительными целебными свойствами. Костный бульон полон минералов, таких как:

Кальций
Магний
Фосфор
Кремний
Сера
Микроэлементы

Поскольку он полон минералов, экстракция желатина из кипящего костного бульона может помочь с:

Исцеление слизистой оболочки кишечника
Подавление инфекции
Уменьшение боли в суставах и воспаления
Содействие крепким здоровым костям

Это довольно хорошие вещи, когда вы хотите вылечиться.

2. Сосредоточьтесь на адекватном потреблении белка

Белок выполняет множество функций, в том числе помогает вырабатывать гормоны и ферменты наряду с иммунной функцией, но мы все знаем, насколько это важно для восстановления тканей. Восстановление и восстановление мышц – это основное использование белка большинством людей, но восстановление и восстановление всех тканей имеет ключевое значение для тех, кто хочет вылечиться после операции.

В некоторых рекомендациях говорится, что потребление белка должно составлять около 1,5 грамма на кг при неосложненной операции и 2 грамма на кг при серьезной операции.

3. Продукты, богатые пробиотиками, для борьбы с антибиотиками

Вы, вероятно, хорошо осведомлены о вреде, который антибиотики могут нанести кишечнику, но в какой-то момент во время медицинских проблем могут возникнуть инфекции, и вам будут назначены антибиотики. Это был мой случай, и я постарался ввести много целебных пробиотических продуктов, чтобы помочь восстановить мои «хорошие кишечные микробы» как можно лучше. Помимо пробиотических добавок, вам лучше всего выбрать следующие продукты:

Квашеная капуста
Чайный гриб
Кефир
Кимчи
Мисо-суп
Соленья

4.Исключите воспалительные продукты

Это довольно просто, когда вы пытаетесь исцелить, не пинайте свое тело, когда оно уже находится в плохом состоянии, подвергая его воздействию продуктов, которые вызовут еще большее воспаление. Это когда вы хотите исключить или резко сократить потребление рафинированного сахара и углеводов. Вы НИЧЕГО не упускаете, не употребляя их, вы поможете процессу заживления и, возможно, почувствуете себя даже лучше без них.

5. Поддерживайте высокий уровень потребления воды

Вода – удивительный материал, она помогает регулировать температуру тела, способствует пищеварению и абсорбции, а также помогает циркуляции крови.В случае заживления он также участвует в вымывании токсинов из организма. После операции в ваше тело попало много посторонних предметов, включая анестезию и обезболивающие. Эти вещи могут плавать в вас какое-то время, так что сейчас хорошее время, чтобы увеличить потребление воды и максимально очиститься.

Найдите самую чистую воду, какую только сможете, и постарайтесь выпивать половину своего веса в унциях каждый день.

Как видите, это не только отличные советы для тех, кто пытается излечиться от серьезной или незначительной операции, но и в идеале советы, которым все мы можем следовать, независимо от того, на каком этапе находится наше здоровье.

Следите за блогами HuffPost Canada на Facebook

10 лучших продуктов, которые нужно есть после операции, чтобы способствовать заживлению

Простые и вкусные продукты, которые помогут вам быстрее поправиться

Хирургия – обычное дело с возрастом. В течение своей жизни вы, скорее всего, сделаете операцию или позаботитесь о ком-то, кто выздоравливает после операции. Ежегодно проводится более 48 миллионов хирургических процедур, и 72% всех операций приходится на людей старше 45 лет.

Это может быть падение, автомобильная авария, новое состояние здоровья или хроническое заболевание, которое привело к поездке в операционную. Наиболее распространенными являются восстановление после замены тазобедренного сустава, хирургия катаракты, восстановление перелома, онкологические операции, биопсия, операции на сердце и операции на спине.

Любые операции, даже плановые и плановые, являются источником травм для тела. После операции вы или ваш любимый человек можете столкнуться с повышенным риском:

Инфекция
Пневмония
Водопад
Пониженная подвижность
Похудание или прибавка
Потеря энергии и мотивации

Но не пугайтесь! Ваша операция призвана улучшить качество вашей жизни.Есть несколько ключевых вещей, которые вы можете сделать для плавного перехода из больницы в свой дом. Одна из самых важных вещей, на которой нужно сосредоточиться во время заживления после операции, – это питание.

10 лучших продуктов, которые можно есть после операции, чтобы способствовать заживлению

Есть 10 продуктов, которые обеспечат ваше тело энергией и питанием, необходимыми для борьбы с инфекциями, ускорения заживления, увеличения вашей силы и энергии и поддержания ваших запасов питательных веществ. Самое приятное то, что эти 10 лучших продуктов очень вкусные! Они также приносят гораздо больше удовольствия, когда делятся ими с другом или членом семьи, чтобы помочь вам оставаться вовлеченными и счастливыми во время выздоровления.

Ягоды

Антиоксиданты – это источник питания, который помогает организму восстанавливать повреждения. Идеально подходит после операции!

Фрукты с антиоксидантами включают:

Виноград
Гранаты
Черника
Малина
Клубника
Ягоды годжи
Ежевика

Ягоды также являются отличным источником витамина С. Исследования показывают, что витамин С полезен для восстановления коллагена и мягких тканей, а это означает, что место разреза заживет быстрее.

Овощи

Витамины и минералы, которые вы найдете в овощах, являются одними из самых важных питательных веществ в вашем лечебном рационе.

Съешьте эти овощи в качестве закуски или части еды:

Морковь
Сладкий перец
Брокколи
Цветная капуста
Капуста
Брюссельская капуста
Сладкий картофель
Картофель

Включение этих овощей в ежедневный рацион добавляет здоровый источник углеводов, который поможет вам бороться с усталостью, которая обычно возникает после возвращения из больницы домой.Углеводы снабжают мозг энергией и не дают мышцам разрушаться. Ваше тело также получит прилив витаминов А и С. Еще одно большое преимущество заключается в том, что клетчатка, содержащаяся в рационе с высоким содержанием овощей, снижает запор, который является частым побочным эффектом обезболивающих и снижения подвижности.

Жиры (орехи, масла, рыба)

Помните, здоровый жир – ваш друг. Здоровый жир помогает организму усваивать все те вкусные витамины, которые вы получаете из фруктов и овощей, особенно после операции.Жир необходим для укрепления вашей иммунной системы и снижения вероятности заражения.

Включать здоровые жиры:

Оливковое масло
Авокадо
Кокосовое масло
Гайки
Семена

Жиры являются источником энергии надолго. Многие виды жиров и орехов богаты витамином Е, особенно миндаль. Витамин Е также способствует более быстрому заживлению ран и уменьшению рубцов.

Темно-лиственная зелень

Листовая зелень может быть не такой популярной, как разноцветные ягоды и вкусные жиры, но она жизненно важна! Обильная порция зелени на тарелке (или в смузи) дает вам дозу витаминов A, C и E, а также витамина K, который необходим для свертывания крови.

Добавьте эту богатую витаминами темно-листовую зелень:

Кале
Шпинат
Швейцарский мангольд
Бок чой
Горчичная зелень
Салат Ромэн

Вы также будете усваивать витамины группы B, которые повышают уровень энергии. Не забывайте клетчатку, железо, магний, калий и кальций. Зелень похожа на поливитамин!

Мясо или другие альтернативы

С возрастом важно потреблять достаточное количество белка.После операции вашему организму требуется большое количество белка и железа. Ваши мышцы были потенциально повреждены, перемещены и подвергались манипуляциям во время хирургической процедуры, и теперь вам необходимо восстановить эти мышцы. Аминокислоты в белке помогают восстанавливать мышечные повреждения, регенерируя ткань и ускоряя заживление ран. Железо поможет вам быстрее восстановить уровень энергии, поскольку железо создает новые клетки крови.

Запаситесь железом и белком через такие продукты, как:

Птица
Морепродукты
Бобы и чечевица
Гайки
Яйца
Тофу

После операции вы можете обнаружить, что у вас проблемы с перевариванием или даже с пережевыванием более жесткого мяса.Попробуйте мясо, приготовленное на медленном огне с соусами или мясным фаршем. Еще один отличный источник белка – это наша следующая мощная пища.

Яйца

Природа подарила нам идеальную лечебную пищу, аккуратно упакованную в ракушку. Яйца – это традиционный первый прием пищи для инвалидов и выздоравливающих людей и не без оснований.

Одно яйцо дает вам:

6 граммов протеина
Витамины A, E и K
Комплекс витаминов группы В (в т.ч. B12)
Рибофлавин
Фолиевая кислота
Кальций
Цинк
Утюг

Все те питательные вещества, которые мы уже обсудили как жизненно важные для быстрого восстановления.Самое приятное то, что яйца легко подавать и готовить.

Пробиотики

Пробиотики – это счастливые, здоровые бактерии, которые необходимы вашему организму для переваривания пищи, поддержания душевного равновесия и борьбы со всеми микробами и инфекциями, которым вы подвержены после пребывания в больнице или процедуры. Вот некоторые из наиболее распространенных форм продуктов, богатых пробиотиками:

Йогурт
Кефир
Квашеная капуста
Кимчи

Операция может быть тяжелой для вашей системы.Анестетики, антибиотики и обезболивающие нарушают хрупкое равновесие в кишечнике, вызывая расстройства пищеварения, запоры и тошноту. Здоровая доза пробиотиков может помочь регулировать вашу систему.

Яркие фрукты

Кто сказал, что лечебная пища скучна? После операции еще важнее съесть все цвета радуги. Сложите миску, полную фруктов и овощей ярких цветов, и получите хорошую дозу витаминов А, С, углеводов, клетчатки, антиоксидантов и питательных калорий, необходимых вашему организму, чтобы прийти в норму.

Клетчатка необходима после операции, чтобы избежать запора. Фрукты содержат эту клетчатку с дозой цвета, витаминов и углеводов, повышающих энергию.

Попросите друзей принести:

Апельсины
Яблоки
Ягоды
Дыня
Абрикосы
Персики
Грейпфрут
Манго
Папайя
Помидоры

Фрукты не только являются источником целебного питания, но и легки для желудка и идеально подходят для небольших регулярных порций.

Цельнозерновые

Употребление большого количества цельнозерновых продуктов после операции обеспечит ваше тело углеводами, необходимыми вашему мозгу для получения энергии, и остановит разрушение мышц. Цельнозерновые продукты также дают вам еще одну дозу клетчатки. После операции вы почувствуете усталость и утомление, а правильные углеводы поднимут вам уровень энергии.

Завершите свою тарелку с помощью:

Хлеб из цельнозерновой или ржаной закваски
Овес стальной фрезерный
Киноа
Дикий рис

Большая часть витаминов и минералов будет поступать из здоровых жиров, овощей, фруктов и белков.Но углеводы – важная часть пазла исцеления.

Вода

Самое простое и недооцененное, что нам нужно после операции, – это вода. Не забывайте, что ваше тело на 55–65 процентов состоит из воды. Обезвоживание является обычным явлением, и поддержание адекватного уровня гидратации поможет вам быстрее восстановиться. В зависимости от типа операции и лекарств, которые вы принимаете, ваши потребности в жидкости могут быть выше, чем обычно.

Если пить простую воду вам не нравится, попробуйте:

Приправьте воду лаймом или лимоном
Кокосовая вода питьевая
Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды, например супа
Приготовление смузи с добавлением жидкости
Питьевой травяной чай (горячий или холодный)

Какие питательные вещества вам нужны после операции для улучшения заживления?

Хирургия истощает резервы вашего тела.Обеспечивая свое тело этими необходимыми питательными веществами, вы сможете быстрее выздороветь. Этот список питательных веществ охватывает многие проблемы, с которыми ваше тело сталкивается во время выздоровления. Но потребности каждого человека разные. Поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы составить план питания, соответствующий вашим потребностям.

Удовлетворение меняющихся потребностей пожилых людей в питании требует времени и усилий. Вот почему мы поощряем наших опекунов готовить здоровую пищу для своих клиентов в рамках нашего тренинга Balanced Care Method ™.Чтобы узнать больше о том, как опекуны могут поддержать благополучие вашего близкого, позвоните консультанту по уходу сегодня по телефону 650-770-1456 или щелкните здесь, чтобы назначить бесплатную оценку и узнать больше о том, как мы можем удовлетворить ваши потребности.

13 Замечательных питательных веществ для восстановления после операции

Каждое из этих питательных веществ играет важную роль в лечении. Сбалансированная диета поможет вам получить все эти питательные вещества. Перечисленные продукты содержат много разных питательных веществ, но есть и другие источники.

Антиоксиданты

Антиоксиданты помогают организму защищаться и восстанавливать себя.

Топ-3 продукта: ягоды, виноград и шпинат.

Кальций

Кальций помогает укрепить кости, а также регулирует нервные импульсы, свертывание крови и силу мышц.

Топ-3 продукта: капуста, йогурт и миндаль.

Углеводы

Углеводы обеспечивают энергией мышцы, мозг и нервы.Эта энергия понадобится вам для исцеления.

Топ-3 продукта: цельнозерновые, морковь и сладкий картофель.

Волокно

Запор – частый риск после операции. Это может быть вызвано недостатком активности и обезболивающими. Волокно – необходимый наполнитель, который поддерживает работу вашей системы.

Топ-3 продукта: малина, орехи и бобы.

Утюг

Большинство операций связано с предполагаемой кровопотерей.Железо жизненно важно для создания новых красных кровяных телец.

Топ-3 продукта: фасоль гарбанзо, шпинат и кешью.

Магний

Магний оказывает успокаивающее и расслабляющее действие. Достаточное количество магния может облегчить боль в мышцах и улучшить качество сна.

Топ-3 продукта: орехи, семена и авокадо.

Калий

Калий сохраняет ваше сердце здоровым, способствует росту новых клеток и помогает мышцам в их работе.

Топ-3 продукта: кабачки, сладкий картофель и белая фасоль.

Белок (аминокислоты)

Аминокислоты в белке помогают восстановить поврежденные ткани. Белок также ускоряет заживление разреза.

Топ-3 продуктов: яйца, птица и бобы.

Витамин A

Витамин А поможет вашему телу создать новые кости, ткани, слизистую оболочку или кожу. Это особенно важно, если вам сделали операцию на костях.

Топ-3 продукта: морковь, сладкий картофель и абрикосы.

Витамин B

Витамин B необходим для образования красных кровяных телец и поддержания функционирования вашего мозга.

Топ-3 продуктов: мясо, морепродукты и яйца.

Витамин C

Витамин C обеспечивает белок коллагена, который отвечает за восстановление сухожилий, связок и заживление разрезов и ремонта внутри вашего тела.

Топ-3 продукта: апельсины, клубника и болгарский перец.

Витамин E

Витамин Е относится к группе антиоксидантов. Они помогают вашему организму вырабатывать здоровые эритроциты и используют витамин К.

Топ-3 продукта: семена подсолнечника, швейцарский мангольд и спаржа.

Витамин К

Без витамина К кровь не свертывается. Свертывание жизненно важно для заживления ран после операции.

Топ-3 продукта: брюссельская капуста, брокколи и салат ромэн.

Продукты, которых следует избегать после операции

Не менее важно посмотреть, какие продукты замедляют заживление вашего тела.Пища может быть лекарством или ядом для вашего тела. Хотя вы можете отчаянно хотеть сладкого, помните, что эти продукты могут лишить вас быстрого времени заживления и повысить риск заражения.

Добавленные сахара. Еда и напитки с добавлением сахара – быстрая награда вашим вкусовым рецепторам. Но добавленный сахар высококалорийный и не придает вашему организму никакой питательной ценности. Вы можете почувствовать короткий прилив энергии и бодрости, но быстро почувствуете себя более истощенным и уставшим.Бактерии и вирусы процветают на сахаре, что является еще одной причиной избегать сладких продуктов после операции. Вы хотите сохранить свое тело сильным, поскольку сахар только ослабит ваше тело и усилит микробы.
Пищевые продукты высокой степени обработки. После операции у вас может ухудшиться аппетит, и у вас может возникнуть соблазн заняться тем, что вам нравится. Пищевые продукты с высокой степенью обработки обычно белые, сладкие и поставляются в упаковке. Или они искусственно окрашены. Эти продукты в первую очередь снабжают ваш организм углеводами.Это вызывает скачки сахара в крови и высокий уровень инсулина. Оба истощают ваше тело энергии и способности исцелять. Обработанные продукты также часто лишены клетчатки, которая помогает поддерживать работу кишечника. После операции запор может стать серьезным и неприятным состоянием. Решите эту проблему, добавив в свой рацион дополнительные овощи и ограничив количество обработанных пищевых продуктов.
Спирт. Возможно, вы захотите выпить, чтобы расслабиться или расслабиться после операции. Но алкоголь замедляет скорость свертывания крови и делает ее более жидкой.Это может привести к тому, что заживление разреза займет больше времени, а также повысится риск кровотечения. Алкоголь также ослабляет вашу иммунную систему, повышая риск заражения. После операции вы быстрее заживете, когда отек будет меньше. Алкоголь вызывает набухание кровеносных сосудов. Одна из главных причин избегать алкоголя – это то, как он влияет на уровень боли. Вы можете подумать, что выпивка поможет вам почувствовать себя лучше, но алкоголь плохо сочетается с обезболивающими, прописанными врачом.Смешение алкоголя и болеутоляющих может быть даже смертельно опасным.

Советы по быстрому восстановлению после операции

Помимо правильного питания после операции, вот несколько советов, которые помогут вам быстрее встать на ноги.

Управляйте своей болью. После операции вы почувствуете боль, но соблюдение плана приема обезболивающих, который вам даст врач, может вам помочь. Убедитесь, что вам удобно двигаться. Чтобы помочь вам уснуть, вы можете спросить своего врача, рекомендуют ли они вам что-нибудь перед сном.
Достаточно отдыхать. Сон – это когда ваше тело может восстанавливаться и исцеляться. Убедитесь, что вы выделяете время каждый день для отдыха. Настройте ночную обстановку так, чтобы она была комфортной и успокаивающей, и позволяйте себе регулярный отдых в течение дня.
Двигайтесь. Физическая активность так же важна, как и отдых. Не доводите себя до травмы. Поговорите со своим врачом или физиотерапевтом о том, чем вам следует заниматься. Полежание в постели в течение всего дня увеличивает риск заражения, пневмонии и образования тромбов.Соответствующее количество движений улучшит кровоток, что улучшит процесс заживления.

Может быть трудно поддерживать правильное питание и физические упражнения, когда вы находитесь в одиночестве. Воспитатели программы Home Care Assistance обучены питанию и могут помочь с приготовлением еды, покупкой продуктов и даже будут дружелюбно сидеть с вами во время еды, помогая легко добраться домой из больницы. Наши опекуны также могут напомнить вам о приеме лекарства, помочь создать благоприятную для сна обстановку или помочь с физическими упражнениями.

Дайте себе (или любимому человеку) наилучшие шансы на быстрое и без осложнений выздоровление после операции, запастись лучшими природными лекарствами: едой. Типы пищи, которую вы едите, будут зависеть от вашей операции и лекарств, которые вы принимаете, поэтому поговорите со своим врачом о своей послеоперационной диете.

Но независимо от ваших ограничений, этот список продуктов принесет вам следующие преимущества: эти продукты уменьшат количество инфекций, ускорят процесс заживления и увеличат вашу силу и энергию.

Ресурсы:

Общая хирургия

Антиоксиданты – исследования продолжают выявлять их полезные для здоровья эффекты

Лучшие продукты для всех витаминов и минералов

Чемодан для сливочного масла стал крепче

11 лучших полезных жиров для вашего тела

Что такое MIND Diet?

EGGS-actly Что нужно для наращивания мышечной массы

Польза пробиотиков для здоровья

Лучшая еда после операции

MedlinePlus: Витамины

Питание: отличные продукты для получения витаминов от А до К в вашем рационе

Прочтите здесь о пожилых людях Home Care Assistance в сфере домашнего ухода.

Обзор чистой жидкой диеты

Медицинские работники используют термин «прозрачные жидкости», чтобы прописать определенную диету, предназначенную для лечения временного заболевания. Состояния, при которых обычно требуется временная жидкая диета, включают:

Перед определенными процедурами или операциями
Острые заболевания, вызывающие боли в животе и / или проблемы с пищеварением
Сразу после операции во время восстановления после большинства операций или до нескольких дней при операциях на пищеводе или пищеварительной системе.

Всегда важно следовать инструкциям перед процедурой или перед операцией, чтобы получить наилучший общий опыт. Если вам предстоит операция, требующая анестезии, употребление чистой жидкой диеты перед процедурой минимизирует риск удушья или вдыхания пищи в легкие под наркозом. Ваш врач может также потребовать жидкую диету, если вам назначена эндоскопическая процедура. Это поможет ему лучше видеть во время анализов.

Веривелл / Джессика Олах

ЛОР-процедуры, требующие чистой жидкой диеты

Существует множество стандартных операций на ушах, носу и горле (ЛОР), которые требуют чистой жидкой диеты сразу после общей анестезии.Это сделано для того, чтобы снизить риск каких-либо осложнений, если вы случайно проглотите жидкость в легких, все еще чувствуя сонливость. Когда вы проснетесь, медсестра сможет быстро перейти на твердую пищу, и вы сможете есть нормальную пищу после выписки. Примеры процедур, требующих общей анестезии и нормальной жидкой диеты для восстановления, включают:

миринготомия
Хирургия носовых пазух
тонзиллэктомия или аденоидэктомия

Хотя многие процедуры требуют очень краткосрочного и временного использования чистой жидкой диеты, существуют и другие операции, которые требуют более длительного использования чистой жидкой диеты.Обычно это длится около 1 дня, однако может быть увеличено до 3 или 4 дней. Это используется, чтобы предотвратить любые проблемы, связанные с питанием, во время заживления места операции. Операции, при которых может потребоваться чистая жидкая диета в течение примерно дня, включают:

В случае миотомии у вас, скорее всего, будет контрастная эзофаграмма, чтобы определить, есть ли утечка жидкости в месте операции. Если утечки не обнаружено, вы перейдете на жидкую диету. Эзофагэктомия или хирургическое удаление пищевода часто являются последним средством лечения расстройств пищевода.Заболевания, которые могут закончиться эзофагэктомией, рекомендованной на поздних стадиях, включают рак пищевода, пищевод отбойным молотком и пищевод Барретта.

Обычно вы будете придерживаться прозрачной жидкой диеты в течение примерно дня, а затем на следующий день после операции перейдете на полностью жидкую или мягкую диету. Это будет принято в зависимости от вашего прогресса после операции, и вы должны следовать указаниям врача, чтобы свести к минимуму риск осложнений. Если у вас сложная операция или ожидается более продолжительное время заживления, ваш врач может ввести зонд для кормления через нос в желудок или за его пределы и назначить вам жидкое зондовое питание в течение определенного периода времени.

Прозрачные жидкости

Так что же такое прозрачные жидкости? Если медицинский работник посоветовал вам соблюдать эту диету, очень важно, чтобы вы правильно ее придерживались, чтобы избежать осложнений. Следующие продукты и напитки считаются прозрачными жидкостями:

вода
ледяная крошка
однотонный Jell-o
эскимо, приготовленное из ароматизированной воды или фруктового сока (без молока, фруктов или мякоти)
черный кофе
чай без сливок
газированная вода
суповой бульон (только жидкий, без продуктов)
фруктовый сок, не содержащий мякоти, например яблочный сок
спортивные напитки, такие как Gatorade
Педиалит (электролитные напитки для больных детей)

Следующие продукты являются прозрачными жидкостями , а не :

молоко
апельсиновый сок (или другие соки, содержащие мякоть)
Яблочное пюре
пудинг
кофе со сливками
любые твердые продукты, такие как макаронные изделия, овощи, цельные фрукты, рис и т. Д.

Кроме того, некоторые процедуры могут быть даже более конкретными. Например, перед колоноскопией вам могут посоветовать не пить никаких красных или синих жидкостей. Некоторые врачи рекомендуют это, поскольку жидкости, содержащие красный пищевой краситель, могут затруднить визуализацию крови.

Преимущества и принцип работы

Чистая жидкая диета – это тип механически измененной диеты, которая включает только жидкости без мякоти, кусочков пищи или других остатков. Обычно его назначают на короткое время перед медицинским обследованием, процедурой или операцией, или если вам нужно дать отдых желудочно-кишечной системе.

Прозрачная жидкая диета сохраняет гидратацию, но не содержит твердых веществ, которые необходимо переваривать или проходить через кишечник.

Веривелл / Марица Патринос

Льготы

Прозрачная жидкая диета легко усваивается, снижает нагрузку на пищеварительный тракт и не оставляет шлаков в толстой кишке. Несмотря на то, что в нем очень мало калорий и большинства питательных веществ, он все же может обеспечить некоторое количество глюкозы и электролитов, поэтому он будет поддерживать вас гидратированным и обеспечивать небольшое количество питания на время, необходимое для его соблюдения.

Этот тип диеты может быть рекомендован по ряду причин, в первую очередь как часть подготовки кишечника к колоноскопии или при подготовке к операции или такой процедуре, как эндоскопия.

Чистая жидкая диета также используется в течение двух часов до и сразу после бариатрической операции в соответствии с рекомендациями Общества улучшенного восстановления после операции (ERAS) (начните чистую жидкую диету в течение нескольких часов после операции и работайте с диетологом, чтобы улучшить диета, как вы готовы).Взаимодействие с другими людьми

Он также используется, чтобы дать желудку и кишечнику возможность отдохнуть и вылечиться от болезни или состояния здоровья, которое влияет на ваш желудочно-кишечный тракт. Если у вас проблемы с желудком, соблюдение чистой жидкой диеты может помочь предотвратить обезвоживание и свести к минимуму рвоту или диарею.

В случае дивертикулита у небольшого процента людей были серьезные осложнения от употребления твердой пищи. Поэтому в рекомендациях, опубликованных в « Annals of Internal Medicine », говорится, что вам следует придерживаться чистой жидкой диеты в течение нескольких дней по мере улучшения симптомов, прежде чем переходить на диету с низким содержанием клетчатки.Взаимодействие с другими людьми

Если у вас воспалительное заболевание кишечника, такое как болезнь Крона или язвенный колит, вам может помочь прозрачная жидкая диета на короткое время, если у вас серьезное обострение с тяжелой диареей.

Однако руководящие принципы, опубликованные в Clinical Nutrition , рекомендуют по возможности использовать более полноценные жидкие пищевые добавки или диету с низким содержанием остатков (с низким содержанием клетчатки) из-за высокого риска недоедания, связанного с воспалительными заболеваниями кишечника.

Как это работает

Прозрачная жидкая диета состоит из любых прозрачных жидкостей, не содержащих твердых частиц или мякоти.Кроме того, разрешены продукты, которые тают в прозрачных жидкостях при комнатной температуре, например ледяной лед или желатин. Использование непрозрачных жидкостей недопустимо, потому что для их переваривания требуется больше работы, и они будут оставлять осадок в толстой кишке.

Обычно нет ограничений на количество прозрачных жидкостей, которые вы можете употреблять в день, если только вы не беспокоитесь о правильном опорожнении вашего желудка или о времени для процедуры. Как минимум, вы должны пить 8 унций каждый час или два, чтобы избежать обезвоживания.

Продолжительность

Прозрачная жидкая диета содержит очень мало калорий, белков, жиров и большинства питательных веществ, поэтому ее можно использовать не более нескольких дней. Вам следует придерживаться чистой жидкой диеты не более трех или четырех дней, если ваш лечащий врач не посоветует вам иное.

Что есть

Совместимые продукты

Фруктовые соки (например, яблочный, виноградный или клюквенный)
Прозрачные напитки (например, газированная вода с лимоном / лаймом, имбирный эль, сельтерская вода, лимонад)
Спортивные напитки
Обычный чай или черный кофе
Желатин (простой, без фруктов и взбитых сливок)
Ледяное мороженое или лед со вкусом фруктов (без твердых фруктов)
Прозрачный бульон или бульон
Прозрачные пищевые добавки (например,г., Boost Breeze, Pedialyte, Ensure Clear)
Прозрачные конфеты (например, леденцы, мармеладки)

Несовместимые продукты

Фруктовые соки с мякотью (например, апельсиновый сок, грейпфрутовый сок)
Нектары
Томатный или овощной сок
Молоко или немолочное молоко
Мороженое, шербет или любые другие десерты
Крем-супы или супы с овощами, лапшой или рисом
Напитки алкогольные
Неясные пищевые добавки (например,г., Ensure, Гвоздика быстрого приготовления)
Шоколадные конфеты или прочие непрозрачные конфеты

Диета с прозрачной жидкостью очень ограничена в выборе продуктов. Постарайтесь выбирать для каждого приема пищи три или четыре варианта из списка совместимых продуктов.

Соки, безалкогольные напитки, спортивные напитки, желатин и ледяные леденцы : В некоторых случаях, например, при подготовке к колоноскопии, вам могут посоветовать избегать любых красных, фиолетовых или синих продуктов или напитков. Это означает, что сок белой клюквы или винограда подходит, а сок красной клюквы или пурпурного винограда – нет.

Некоторые вкусы желатина, леденцов и многих пищевых добавок также содержат красный, пурпурный или синий краситель, который при колоноскопии можно принять за кровь, поэтому избегайте их или выбирайте ароматы, которые не являются красными, пурпурными или синими.

Вы можете выбрать некоторые варианты любого из этих продуктов или напитков без сахара, но большинство из них должно содержать сахар, если у вас нет диабета и вам не сказали ограничить количество потребляемого. Имейте в виду, что добавленный сахар обеспечит вас калориями или углеводами, которые помогут сохранить вашу энергию и уровень сахара в крови.

Кофе и чай : можно добавлять сахар, мед или лимон, но нельзя добавлять молоко, сливки или немолочные сливки.

Пищевые добавки : Прозрачные добавки могут быть полезны, если вам нужно соблюдать диету с прозрачной жидкостью более одного-двух дней, потому что они обеспечивают дополнительные калории, немного белка, а также некоторые витамины и минералы. Добавки на основе молока или сои обеспечивают больше питательных веществ, но их следует избегать.

Бульон или бульон : Если вы придерживаетесь диеты с ограничением натрия, спросите, следует ли вам выбрать бульон или бульон с пониженным содержанием натрия или несоленый.Также имейте в виду, что некоторые марки куриного бульона, говяжьего бульона или костного бульона содержат небольшое количество твердых веществ и / или жира, поэтому избегайте их и придерживайтесь бульонных кубиков или процеженного прозрачного бульона.

Побочные эффекты

Хотя прозрачная жидкая диета может снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, она может вызвать у вас слабость и головокружение, если вы попытаетесь сделать слишком много. Делайте это медленно, пока вы на диете, и избегайте любых экстремальных нагрузок. Вы сможете вернуться к своему обычному распорядку дня, как только вернетесь к обычному питанию.

Диетические ограничения

Несмотря на то, что в ней мало калорий, чистая жидкая диета может быть с высоким содержанием углеводов, если вы полагаетесь на газированные напитки, соки и другие подслащенные сахаром продукты и напитки. Если вы едите бульон несколько раз в день, в нем также может быть много натрия. Это может быть проблемой, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием сахара или соли, поэтому вам, возможно, придется выбирать модифицированные продукты.

Если у вас диабет, важно проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, следует ли вам использовать прозрачные жидкости без сахара.Если вы принимаете инсулин или сахароснижающие препараты, вам может потребоваться скорректировать дозу в соответствии с этой диетой. Также рекомендуется чаще проверять уровень сахара в крови, чтобы избежать риска гипергликемии или гипогликемии.

Прозрачная жидкая диета может стать причиной удушья, если у вас дисфагия или проблемы с глотанием жидких жидкостей. Попросите вашего врача или диетолога предоставить одобренный загуститель для загустения жидкостей до нужной консистенции.

Clear Liquid Diet vs.Полная жидкая диета

Если вам нужно оставаться на жидкой диете в течение более длительного времени, но жидкая диета clear больше не нужна, ваш врач может рекомендовать вам полностью жидкую диету. Полные жидкости – это те, сквозь которые вы не видите, например, молоко, нектары, крем-супы, растопленное мороженое и шербет.

Полные жидкости требуют немного больше работы для переваривания, и они действительно вносят остатки в вашу толстую кишку. Полная жидкая диета по-прежнему содержит мало калорий и питательных веществ, но не так низко, как чистая жидкая диета.Он также обеспечивает большее разнообразие и содержит больше белка. Это считается мостом между жидкостью и диетой из мягких или протертых продуктов.

Не переходите на полностью жидкую диету без разрешения врача.

Слово Verywell

Важно отметить, что диета с прозрачной жидкостью не предназначена для соблюдения более нескольких дней и рекомендуется только под руководством вашего лечащего врача. Он не предназначен для использования в качестве «детоксикации» или диеты для похудания.

Целостное восстановление после операции – Мэри Вэнс, Северная Каролина

У моей дорогой подруги сегодня операция, и, когда я начал думать о том, как я могу помочь ей в выздоровлении, я решил поделиться некоторыми советами.Ежегодно в США под нож ложатся более 40 миллионов человек. Это поразительное число. Несмотря на то, что хорошее здоровье и профилактические меры могут уберечь вас от госпитализации, многие операции неизбежны. Вот несколько советов, которые помогут в подготовке и восстановлении после операции. Поделитесь этим с теми, кого любите.

Перед операцией

Начните через несколько недель с подготовки к операции. Хотя нет необходимости радикально менять свой распорядок дня (начало с внезапного изменения образа жизни может вызвать стресс для вашей системы), есть несколько мер, которые вы можете предпринять, чтобы облегчить процедуру для вашего тела и ускорить заживление.Начните с диеты: получайте хорошие, высококачественные белки, основу для восстановления тканей. Ежедневно потребляйте около половины своего веса (в граммах) белка. Если вы весите 140, получите 70 – 80 граммов. Порция размером с ладонь – около 15-20 граммов. Высококачественные белки – это дикая рыба (не выращенная на фермах), органическая птица и особенно красное мясо (бизон, говядина) и баранина, которые богаты цинком и железом, которые необходимы для лечения. Сырые молочные продукты, если у вас нет аллергии, очень богаты иммуноглобулинами, которые помогают укрепить вашу иммунную систему. Сывороточный протеин, добавляемый в коктейли, может стать хорошей заменой.

Принимайте поливитамины ежедневно. Если у вас все еще менструация, примите таблетку с железом (стандартная норма – около 18 мг). Очень важно получить антиоксиданты: витамины A, C, E, цинк и селен. Бразильские орехи – отличный источник селена, а вышеперечисленное красное мясо полезно для цинка. Семена тыквы – это самый высокий вегетарианский источник цинка. Я обычно рекомендую избегать дополнительных добавок рыбьего жира, так как они могут разжижать кровь перед операцией.

Принимайте пробиотики хорошего качества, чтобы укрепить свою иммунную систему.Большая часть вашей иммунной системы (почти 80 процентов) живет в кишечнике, поэтому здоровая флора кишечника = сильный иммунитет. Избегайте чрезмерного употребления рафинированного сахара и алкоголя. Пейте зеленый чай, обладающий иммуностимулирующими свойствами.

Определенные травы могут помочь тонизировать вашу систему. Адаптогенные травы – астрагал, женьшень, шизандра и родиола – могут помочь укрепить силы. ИЗБЕГАЙТЕ разжижающих кровь трав: особенно гинкго билоба и красного клевера. Аспирин также разжижает кровь.

Подготовьте свой ум с помощью йоги и медитации или глубокого дыхания.Визуализируйте здоровье и исцеление. Это может быть неоценимым, чтобы помочь вам морально.

Целостное восстановление после операции

После операции у вас, вероятно, не будет особого аппетита. Прекрасно подходят чаи, особенно мятный и имбирный, успокаивающие желудок и снимающие тошноту. Они богаты минералами и успокаивают нервную систему. Хороший костный бульон неоценим для послеоперационного восстановления. Желатин и минералы действительно помогают наращивать ткани. Костный бульон невероятно целебен, и я рекомендую его больше, чем все остальное, если вы делаете только одно.«Хороший бульон воскресит мертвых», – гласит южноамериканская пословица. Это легко сделать и для друга. Найдите костный мозг, особенно кости говядины или баранины, у мясника и сохраните яичные скорлупы для кальция. Положите все в кастрюлю вместе с морковью, луком, петрушкой и сельдереем и залейте фильтрованной водой. Добавьте немного уксуса, чтобы помочь извлечь минералы, и варите на медленном огне несколько часов. Процедить и подавать. Не покупайте бульон в магазине – в нем много глутамата натрия и других химикатов, или он просто не такого высокого качества, как тот, который вы готовите дома.

Продолжайте есть мягкую и жидкую пищу, чтобы не подвергать свой организм стрессу. Полезны костные и минеральные бульоны, а также рисовый хлеб, бананы, йогурт или кефир, если вы переносите молочные продукты. Успокойтесь и не бойтесь просить о помощи. Продолжайте принимать мульти и убедитесь, что вы получаете витамин С для восстановления и цинк для восстановления и заживления тканей. Витамин Е, применяемый местно, может помочь заживлению рубцов.

Через несколько месяцев после операции, когда вы почувствуете себя нормально, подумайте о легкой детоксикации, чтобы помочь вашему телу высвободить анестетик и болеутоляющие.

Эти советы помогут при восстановлении после аварии, перелома костей или травмы. Помните: ваше здоровье – ваш лучший актив. Бережно относись.

Мэри Вэнс является сертифицированным консультантом по питанию и специализируется на здоровье пищеварительной системы. Она сочетает научно обоснованный подход с естественными методами лечения, чтобы восстановить баланс тела. Помимо коучинга 1: 1, она предлагает курсы, которые помогут вам вылечить кишечник и улучшить свое здоровье. Мэри живет в Сан-Франциско и на озере Тахо в Северной Калифорнии. Узнайте больше о ее тренерской практике здесь и ее опыте здесь.

Вы успешно подписались!

Костный бульон для бариатрической хирургии

Бариатрическая диета

Костный бульон изготавливается из костей, и в процессе приготовления из костей извлекается больше питательной ценности, что приносит пользу вашему рациону. Обычно говяжьи или куриные кости сначала обжариваются, а затем варятся на медленном огне в течение 24 часов или более. Иногда в бульон добавляют немного уксуса, чтобы помочь извлечь минералы. Для улучшения вкуса также могут быть добавлены специи и травы, такие как тмин, черный перец и корица.К тому времени, как бульон сварится, кости должны стать настолько мягкими, чтобы крошиться при легком нажатии.

После приготовления его нужно процедить, чтобы избавиться от всех твердых частиц. Его можно хранить в морозильной камере и употреблять в течение следующих двух недель после операции. Хотя коммерческие бульоны довольно дороги, их также можно найти в охлаждаемых магазинах здорового питания. Не заблуждайтесь, это не обычный упакованный бульон, его следует обозначать как «костный бульон». Ароматы могут быть довольно креативными i.е. «Куриное карри» или «Клюквенная индейка» и добавление разнообразия и питательных веществ в прозрачную жидкую диету.

Почему костный бульон?

После бариатрической операции люди обычно переходят на жидкую диету, потому что их пищеварительная система не может переваривать твердую пищу. Предполагается, что жидкая диета снабжает их достаточным количеством электролитов, питательных веществ и энергии, которые поддерживают заживление после операции.
Костный бульон настоятельно рекомендуется, поскольку он богат питательными веществами, которые способствуют заживлению, он легко усваивается и восполняется.

Пищевая ценность костного бульона

Когда дело доходит до того, насколько богат питательными веществами костный бульон, все начинается с источника. Коммерчески приготовленные бульоны, которые можно купить в магазине, не так питательны. С другой стороны, домашние бульоны наполнены ценными питательными веществами, которые могут помочь вам быстрее и легче восстановиться после бариатрической операции.

Некоторые из основных питательных веществ, содержащихся в костном бульоне, включают:

Белок – после операции вашему организму требуется ремонт, чтобы помочь заживить рубцовую ткань.Белок является строительным материалом организма и необходим для исцеления.
Кальций. Кальций – ключ к здоровью костей и зубов. Ожидается, что после бариатрической операции вы значительно потеряете массу тела, но вы хотите, чтобы ваши кости оставались здоровыми, чтобы вы были сильными и здоровыми даже после похудания.
Магний
фосфор

Преимущества костного бульона после бариатрической хирургии

Костный бульон содержит глицин, который помогает стимулировать выработку кислоты в желудке.Кислотный рефлюкс не редкость после бариатрической хирургии, и хотя многие люди думают, что он вызван слишком большим количеством кислоты, исследования показали, что ее недостаток может быть реальной причиной рефлюкса.
Глицин также способствует секреции желчной кислоты, которая жизненно важна для переваривания жира в тонком кишечнике, а также помогает поддерживать здоровый уровень холестерина в крови. Это ключевой момент после бариатрической операции, потому что вам нужно похудеть и восстановить оптимальное здоровье изнутри.
Костный бульон жизненно важен для детоксикации. В организме есть свой естественный механизм избавления от токсинов, и это функция печени. Глицин, содержащийся в костном бульоне, просто помогает вашей печени выводить из организма опасные токсины. Это могут быть некоторые лекарства, которые вы должны принимать после операции, токсины из жидкости или твердых веществ, потребляемые до или даже после операции.
Костный бульон обладает противовоспалительными свойствами благодаря богатому содержанию белков.Таким образом, он помогает быстро выздороветь после операции. Стресс, который хирургия вызывает в организме, требует увеличения количества аминокислот. Хотя ваше тело синтезирует некоторые незаменимые аминокислоты, для повышения уровня некоторые из них должны быть получены из продуктов, которые мы едим. Костный бульон содержит условно незаменимые аминокислоты, которые способствуют быстрому восстановлению после бариатрической операции.

Бульон Hype Surrounding Bone Broth

Костный бульон настоятельно рекомендуется многими пациентами, перенесшими бариатрическую операцию.Считается, что домашний костный бульон является лучшим, потому что он не содержит консервантов, которые могут вызвать расстройство желудка после операции, и имеет более высокую пищевую ценность.

Ни одно исследование не показало, что костный бульон – лучшая пищевая добавка после бариатрической хирургии. Однако, как уже говорилось выше, он богат питательными веществами и минералами, которые могут способствовать выздоровлению и одновременно помогают вам на пути к снижению веса.

Тот факт, что это не легкая жидкость, как травяные чаи и другие жидкости, содержащие аналогичные питательные вещества, означает, что она может помочь вам почувствовать себя сытым.После операции необходимо сократить потребление пищи, но это не значит, что вы не проголодаетесь. Костный бульон поможет вам дольше чувствовать сытость, регулируя потребление пищи.

Хотя добавленные травы и специи сделают ваш бульон более вкусным, следует соблюдать осторожность, чтобы избегать специй и трав, которые могут вызвать расстройство желудка, вызывая скопление газов или кислотный рефлюкс.

Диета после бариатрической хирургии

Диета после бариатрической хирургии: жидкости

Существует 3 основных этапа приема пищи после операции по снижению веса, независимо от типа. «ЖИДКОСТЬ» , первая, часто считается самой сложной. Многие возвращаются домой после операции, все еще чувствуя себя немного неудобно, определенно уставшими, сжимая свои больничные инструкции, а затем зависают на кухне, не зная, что есть или пить дальше.

Так что же делать? Прежде всего, строго следуйте советам своего хирурга и бариатрической бригады. Некоторые хирурги рекомендуют очищать, а затем полностью жидкости в течение нескольких дней после операции, другие – до 4 недель.Это необходимо для минимизации пищеварения, уменьшения образования твердых отходов и обеспечения максимального оздоровления вашей новой желудочно-кишечной системы.

«ПРОЗРАЧНЫЕ ЖИДКОСТИ» , которые вы можете видеть насквозь и которые легко поднимутся по соломинке, стоят на повестке дня первыми. Их следует пить медленно и никогда не глотать. Важно, чтобы их было достаточно, чтобы поддерживать водный баланс, что на самом деле означает, что в первые дни вы почти всегда будете иметь один рядом с собой. Важно, чтобы некоторые из них были «питательными жидкостями», чтобы дать вам некоторое питание.

Ниже приведены некоторые типичные хорошие варианты, среди которых вы найдете фавориты. Все действительно странно на вкус, часто слишком сладко, поэтому разбавьте его водой или льдом для более приемлемой концентрации и аромата. Надо сказать, что здесь помогает разнообразие, часто называйте изменения, чтобы не было скуки. Несмотря на то, что выбор ограничен, на это есть причина. Они улучшат исцеление, и вы должны переходить к следующему этапу только тогда, когда вам посоветуют и вы будете готовы к этому.

Общие рекомендации таковы, что вы должны стремиться к 2.От 5 до 3,5 литров в сутки. Поначалу будет очень сложно добиться этого, но постарайтесь. Распределите их равномерно. У всех разные потребности в жидкости; Лучший способ проверить, хорошо ли вы увлажнен, – это посмотреть на цвет своей мочи. Если выход бледный, вы пьете достаточно. Если темно, например соломенного цвета или темнее, или если мочи мало, нужно пить больше.

Рекомендуемый размер порции жидкости в любое время обычно считается менее 200 мл. В первые дни это покажется огромной суммой! Каждый напиток также лучше принимать с интервалом более 1 часа.

НИКОГДА НЕ ИМЕЙТЕ ГАЗИЧНЫЕ НАПИТКИ.

ХОРОШИЙ ВЫБОР ПРОЗРАЧНЫХ ЖИДКОСТЕЙ

вода
чай – теплый традиционный, фруктовый или травяной чай
кофе – теплый, идеально без кофеина
Кабачки и ликеры “без добавления сахара” или “без сахара”
«Соленые» напитки Bovril, Marmite или Oxo, хорошо разбавленные горячей водой
леденцы без сахара
мармелад без сахара, приготовленный в соответствии с инструкциями на упаковке
куриный, говяжий или овощной бульон / бульон / консоме или прозрачный суп
фруктовый напиток из изолята сывороточного протеина, такой как Syntrax Nectar, с добавлением воды – отличный для получения протеина в первые дни.

ДОБАВЛЕНИЕ К ЕЖЕДНЕВНОЙ ДОБАВКЕ МУЛЬТИВИТАМИНА И КАЛЬЦИЯ

Это может показаться возрастом, но вы достаточно быстро перейдете на стадию «ПОЛНАЯ ЖИДКОСТЬ», которая внесет в ваш рацион немного больше разнообразия и питательности.Это жизненно важный этап, поскольку он подготавливает хирургически измененный желудок к большему количеству еды. Эта стадия снова может длиться всего несколько дней или несколько недель, согласно мнению хирурга. Всегда следуйте графику своего хирурга.

Полные жидкости – это жидкости, которые считаются гладкими и текучими. Смешайте и сочетайте их с прозрачными жидкостями для хорошего увлажнения в течение дня. Вкус и аромат все еще могут быть искажены, но, опять же, разнообразие – это ключ к разумному прохождению этого этапа и подготовке вашего тела к следующему.Он становится лучше с каждым днем, и на этом этапе можно быстро выработать хорошие привычки, чтобы позже пожинать плоды.

ХОРОШИЙ ВЫБОР ПОЛНОЙ ЖИДКОСТИ

молоко – обезжиренное, полуобезжиренное, соевое, миндальное и Flora Pro active
Чай типа «чай с молоком» – слегка приправленный специями для придания вкуса
несладкий йогурт или йогурт без добавления сахара и кусочков фруктов
гладкие кремовые (но не жирные) супы
Напитки из изолята сывороточного протеина, теплые, холодные или ледяные, приготовленные на воде или молоке
Сухой изолят сывороточного протеина, смешанный с водой или молоком и превращенный в мороженое
Картофельное пюре, смешанное с небольшим количеством бульона или подливки, пока не станет жидким и похожим на суп
сок фруктовый разбавленный
томатный сок или сок V8 – теплый или охлажденный
Oatly – молочный напиток на основе овса
Оригинальное молоко Rice Dream
Коктейли и супы Slimfast, хотя Slimfast может оказаться слишком высоким с высоким содержанием сахара для большинства пациентов с обходным анастомозом
домашние смузи (но не слишком густые) и купленные в магазине e.

Почему после операции рекомендуют куриный бульон? Vovet.ru

Полезные свойства

как сварить лечебный отвар из грудки курицы для человека после операции?

Показания и польза

Вредные факторы

Как выбрать мясо?

Как варить?

Классический лечебный рецепт

Куриный бульон после операции, рецепт

Питание и диета после операции на кишечнике

3 периода питания

Запрещённые продукты после операции на кишечнике

Первый период

Второй период

Третий период

Рецепты после операции на кишечнике

Бульон из курицы для больного. Диета после операции на почке

Куриный бульон при простуде

Классический рецепт бульона

Особенности приготовления

Противопоказания

Как приготовить куриный бульон? Необходимо после операции.

Рецепт куриного бульона для больного ребенка

Рецепт куриного бульона для детей

Классическое приготовление куриного бульона

Калорийность куриного бульона

Классический рецепт куриного бульона

Как приготовить куриный бульон из грудки

Как сварить куриный бульон с яйцом

Рецепт куриного бульона с лапшой

Как сварить куриный бульон в мультиварке

Как сварить куриный бульон для больного при простуде и гриппе

Острый куриный бульон при простуде

Гречневый суп на курином отваре

Простой и вкусный овощной суп на курином бульоне

Щавелевый суп на курином бульоне

Куриный суп с вермишелью и картофелем

Куриный суп по-мексикански

Сколько варить куриный бульон, и от чего зависит время его приготовления?

Куриный бульон после операции: рецепт

Состав:

Приготовление:

Чем полезен бульон из курицы для больного после операции

Как правильно делать куриный бульон больному после операции

Правило №1: Выбор куриного мяса

Правило №2: Сливаем первую воду с курятины

Правило №3: Сколько варить куриный бульон

Как варить вкусный диетический бульон из куры: рецепт без соли

Ингредиенты

Пошаговый рецепт варки куриного бульона с овощами и зеленью после операции

Когда куриный бульон не стоит употреблять в пищу

Читайте также…

Куриный бульон в больницу после операции рецепт. Гречневый суп на курином отваре

Куриный бульон при простуде

Классический рецепт бульона

Особенности приготовления

Противопоказания

Как приготовить куриный бульон? Необходимо после операции.

Рецепт куриного бульона для больного ребенка

Рецепт куриного бульона для детей

Классическое приготовление куриного бульона

Какая должна быть диета после операции?

Диета после операции на первые 3 дня

Пример меню диеты после операции на первые 3 дня

Что можно, а что нельзя в диете после операции на 4,5 и 6 день

Диета после аппендицита

Важные моменты диеты после операции

Пошаговый фото-рецепт приготовления куриного бульона:

куриный бульон после операции — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

5 Правил питания, которым нужно следовать после операции

10 лучших продуктов, которые нужно есть после операции, чтобы способствовать заживлению

10 лучших продуктов, которые можно есть после операции, чтобы способствовать заживлению

Ягоды

Фрукты с антиоксидантами включают:

Овощи

Съешьте эти овощи в качестве закуски или части еды:

Включать здоровые жиры:

Темно-лиственная зелень

Добавьте эту богатую витаминами темно-листовую зелень:

Мясо или другие альтернативы