Запеченная говядина на кости в духовке: Говядина на кости в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Запеченное мясо

В своей книге «In search of perfection» Хестон Блюменталь приводит рецепт запеченного мяса, которое готовится при температуре 50 градусов в течение 22 часов, но в сути этого метода нет ничего нового: в остывающей печи мясо запекали еще наши прабабушки, и не слыхавшие ни о какой молекулярной кулинарии. Те же, у кого нет лишних 22 часов, могут приготовить запеченное мясо при 150 градусах — это гораздо быстрее, но определенное представление о низкотемпературном запекании дать может. А результат — просто сказка! Песня! Сага! Сага о запеченном мясе.

Сага о запеченном мясе

2 порции

1 кг. говядины (тонкий край)
черный перец
соль
1 ч.л. оливкового масла

Введение

Как все мы знаем еще со школьной скамьи, главное в любой науке — ее предмет и метод. Применительно к практической кулинарии методом будем считать рецепты блюд, а предметом — исходные продукты, которые в эти блюда воплощаются. Почему-то в основном считается, что второе куда менее важно, чем первое: это заметно и в интернете, подсчитайте, к примеру, соотношение сайтов, посвященных рецептам, и сайтов, рассказывающих о грамотном выборе и подготовке продуктов. Между тем, в основе хорошего блюда всегда лежат качественные и правильно подобранные ингредиенты. Глупо недооценивать важность самого мяса при его запекании; я не буду сейчас подробно описывать о том, какие отрубы от каких животных лучше подходит для запекания, дам лишь несколько советов.

Во-первых, разумеется, мясо должно быть свежим и качественным (тут уместно сослаться на мою заметку о том, как выбирать мясо). Во-вторых, о будущих вкусовых качествах мяса говорит его мраморность — то, насколько равномерно распределены внутри куска прожилки жира. Впрочем, настоящую мраморную говядину я бы запекать не стал, лучше приготовить из нее стейк, но при выборе мяса на рынке, конечно, лучше обращать на это внимание. Кроме того, чем выше мраморность, тем большая степень готовности пойдет на пользу мясу. В-третьих, принято считать, что мясо на кости при запекании имеет лучший вкус, чем мясо, от костей освобожденное. Наконец, важны размер куска и даже его форма — тепло проникает внутрь постепенно, поэтому готовность мяса снаружи и внутри мяса будет различной, а это разница определяется как раз габаритами куска. Я остановил свой выбор на немаленьком куске тонкого края на кости общим весом чуть более килограмма — практически cote de boeuf, для тех, кто понимает. Также для запекания лучше всего подойдут толстый край или филе, выбор за вами.

Глава первая. Подготовка.

Несмотря на то, что подготовка мяса к запеканию несложна, не стоит ее недооценивать. Первым делом нужно удалить все доступные пленки и излишки жира. Для красоты можно дополнительно срезать излишки мяса — скажем, зачистить кость. Теперь приправим мясо крупно молотым черным перцем и крупными же кристаллами морской соли с обеих сторон, немного вдавив их в толщу мяса. Сбрызнем его оливковым маслом, можно смазать его маслом при помощи пучка из трав — тимьяна, петрушки, розмарина, — благодаря чему мясу передастся их аромат. Наконец, перевяжем шпагатом так, чтобы оно держало форму (в случае с моим тонким краем я перевязал его вдоль куска) — и можно приступать к запеканию.

Глава вторая. Запекание.

Ну вот мы и подошли к самой важной и волнующей составляющей процесса: термообработке. Минимальная температура при запекании — та, до который вы хотите довести ваш продукт, но для первого раза я рекомендую остановиться на промежуточном варианте в 150 градусов, температуре, которую поддерживают практически все духовки. Полностью разогрейте духовку до этой температуры и установите решетку на среднем уровне. Запекайте мясо в течение…

Так, тут загвоздка. Точное время запекания зависит, как уже говорилось, и от веса и размера куска, и от желаемой стадии готовности, и от наличия или отсутствия кости — мелочей тут нет! Для своего куска — тонкий край, на кости, вес 1 килограмм — я эмпирически установил следующее время запекания: 2 часа — medium rare, 2 часа 15 минут — medium, 2 часа 30 минут — medium well. На снимке изображен как раз третий вариант — равномерный бледно-розовый цвет мяса и практически прозрачный сок. Для начала я рекомендую остановиться на прожарке medium.

Если же вы запекаете какой-то другой отруб или кусок мяса большего веса, то здесь рекомендую воспользоваться термометром для мяса. Поверьте, это очень полезная штука, не представляю, как бы я без нее жил. Определяйте степень готовности, измеряя температуру в середине куска, и ни в коем случае не касаясь термометром кости.

Глава третья. Развязка.

Вынув мясо из духовки, очень важно избежать искушения начать есть его сразу. Мясо необходимо положить в форму для запекания или на подогретую тарелку, накрыть фольгой, поставить в теплое место и дать «отдохнуть»: за это время оно будет продолжать готовиться за счет остаточного тепла, а соки равномерно распределятся по всему куску. Время «отдыха» зависит от желаемой степени готовности — чем дольше вы подвергали мясо тепловой обработке, тем меньше времени требуется на его отдых. Мясу, которое вы готовили в районе 2 часов, потребуется около 15 минут на то, чтобы «прийти в себя».

Дальнейшие действия оставляю на ваше усмотрение. Можно подать мясо с запеченным картофелем, салатом или вовсе без гарнира, сервировать горчицей, хреном, подливкой или ягодным соусом, сопроводить красным вином или пивом (кстати, из безалкогольных напитков, подаваемых к ужину, наиболее уместным мне кажется обычная вода). Не бойтесь приготовить слишком много — холодное мясо станет замечательной холодной закуской и может быть использовано в салатах. Приятного аппетита!

Говядина, запеченная целым куском в духовке

Мясоеды утверждают, что ничего не может быть лучше вырезки говядины, запеченной целым куском в духовке. А если подобрать правильный маринад, то цены блюду не будет, поскольку мясо получится сочным, ароматным, и невероятно вкусным. Большой мясной кусок издревле символизировал уверенность в сытом будущем, достаток и благополучие в семье. Когда речь идет о праздничном столе, особенно, если это касается новогодней ночи, то знание рецептов запекания наиболее актуально, поскольку как встретишь Новый год, так и проведешь его.

Все, кто хоть раз пробовал приготовить говядину одним большим куском, сталкивался с некоторыми проблемами. Мясо подгорает, не пропекается, выходит сухим. Избежать досадных ошибок помогут несколько основных правил.

Как запечь говядину целым куском в духовке, чтобы была мягкой и сочной

Чтобы говядина получилась равномерно пропеченной, кусок не потерял сочности, а вкус не разочаровал, запомните ряд советов.

• Запекание цельным куском начинается в правильно выбранного мяса. Идеально подходит вырезка, филе без кости. Желательно обратить внимание на вес, поскольку лучшие куски для приготовления не превышают 2 кг. Слишком крупная заготовка не пропечется внутри как следует, а сверху подгорит по краям.
• Для аромата и сочности мясо шпигуют чесноком или салом. Часто используют маринад из букета пряных специй и трав. Не жалейте времени для маринования кусков, чем дольше пропитывается мясо, тем вкуснее блюдо.
• Не отправляйте говядину в духовку прямиком из холодильника. Достаньте заранее, пусть чуть согреется при комнатной температуре. В идеале, температура на поверхности и в середине куска должна сравняться. Тогда вырезка запечется равномерно.
• Для получения красивой поджаристой корочки, советую сначала обжарить мясо, а затем отправить в духовку. Если кусок слишком большой, и размеры сковороды не позволяют пожарить говядину, пойдите на следующую хитрость. Сначала запекайте при максимальной температуре, затем, когда появится корочка, сбавьте её, и доведите до готовности.
• При запекании в фольге все делается наоборот. Сначала готовьте, чтобы мясо стало мягким, после уберите фольгу и дождитесь появления золотистой корочки.
• Последний штрих. Не торопитесь сразу нарезать мясо. Дайте блюду отдохнуть, чтобы мясные соки равномерно распределились внутри куска. Для этого накройте блюдо полотенцем или фольгой и наберитесь терпения на 20-30 минут.

Сочная говядина запеченная куском в духовке

Бесподобный вариант приготовления мяса цельным куском в духовке. вырезка гарантированно получится сочной и мягкой. Если подадите гостям на праздничный стол – сорвете аплодисменты.

Потребуется:

• Филе говядины – 1 -1,3 кг.
• Морковка.
• Лук – 3 средние головки.
• Картошка – 5 клубней.
• Болгарский перец.
• Майонез, соевый соус, лавровый лист, приправы для говядины, кумин, свежие веточки розмарина.

Приготовление:

1. Сделайте по куску надрезы, нашпигуйте кусочками лаврушки.
2. Натрите вырезку приправами для мяса. Щедро обмажьте майонезом.
3. Сверху пролейте соевым соусом, но немного. Оберните кусок пищевой пленкой, отправьте в холодильник мариноваться на 3-4 часа.
4. Почистите картофельные клубни, порежьте средними дольками. Настрогайте мякоть болгарского перца лепестками, головки лука – полукольцами.
5. Промажьте форму для запекания маслом, разложите овощи. Поперчите, чуток подсолите, положите веточки розмарина.
6. Уложите сверху мясо.
7. Готовьте на протяжении двух часов при 180-200 о С, до выделения прозрачного сока.

Говядина целым куском с овощами

Овощей можно добавлять гораздо больше, кладите все, что душеньке угодно. Здесь я даю самый простой рецепт.

Берем:

• Вырезка – 1,3 кг.
• Морковка – 2 шт.
• Лук-шалот – 150 гр.
• Соль, черный перец, тимьян.
• Прованские травы.
• Оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте мясо к запеканию, срезав лишний жир, пленки. Помойте, подсушите кулинарными салфетками.

Смешайте в небольшой плошке соль с перцем и тимьяном. По желанию, расширьте состав пряностей. Натрите кусок со всех сторон.

Заверните в пищевую пленку, отправьте на полку холодильника пропитываться. Ориентировочное время – 2-4 часа, но чем дольше маринуется мясо, тем оно вкуснее. За пару часов до запекания доставьте кусок, дайте ему согреться, подержав на кухонном столе.

Перевяжите вырезку, чтобы во время приготовления оно не потеряло форму и запеклось куском.

Нарежьте шалот крупными частями, сложите в миску.

Настрогайте морковку колечками, добавьте к луку. Посыпьте прованскими травами, размешайте.

В центр жаропрочной формы поместите мясную заготовку. Вокруг разложите овощи.

Разогрейте духовку до максимальной температуры (230-250 о С). Поставьте форму на верхний уровень, включите таймер на 10 минут. Благодаря высокой температуре на поверхности целого куска образуется корочка, и при дальнейшем запекании все соки останутся внутри.

Переставьте говяжью вырезку на средний уровень духовки. Понизьте температуру до 180 о С. Прикройте кусок листом фольги. Продолжайте запекать в течение часа.

Далее ориентируйтесь на возможность вашей печи, высоту куска мяса. Проверьте готовность, проткнув ножом. Если выделяется розовый сок, добавьте время приготовления.

Если хотите увидеть красивую румяную корочку, в конце уберите фольгу. Удалите нитки, нарежьте вырезку на кусочки и подавайте.

Вкусная говядина большим куском, запеченная в духовке

Я предлагаю блюдо, известное под названием «Императрица». Известна легенда, что его посвятил императрице Екатерине II безымянный французский повар. Вы удивитесь, но все невероятно просто.

Потребуется:

• Говядина – 1 кг.
• Луковица – головка.
• Морковка.
• Сало (шпик) – 25 гр.
• Дольки чеснока – 6 шт.
• Мускатный орех, соль, перец.

Как запечь:

1. Нарежьте сало очень мелким кубиком, добавьте перечисленные в составе приправы, раздавленные прессом чесночные дольки.
2. Сделайте на поверхности куска несколько прорезов, нашпигуйте их салом с приправами.
3. Порежьте морковку с луком. Обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла (переложите на тарелку).
4. Выложите на сковороду кусок говядины. На большом огне быстро обжарьте с обеих сторон, пока не появится румяная корочка.
5. Верните овощи, налейте немного воды. Положите лаврушку.
6. Сбавьте огонь, тушите заготовку до полуготовности.
7. Переложите мясо в жаростойкую форму, отправьте в духовку.
8. Запекайте, периодически поливая выделившимся при тушении на сковороде мясным соком, пока говядина не станет мягкой.

Как запечь говядину куском в фольге (видео)

Говядина с черносливом, запеченная целым куском в духовке

Классный рецепт для праздничной подачи. Чтобы мясо не потеряло сочности, готовьте его, спрятав в рукав или под фольгу.

Ингредиенты:

• Вырезка – 700 гр.
• Чернослив – 120 гр.
• Чеснок – 3-5 зубчиков.
• Приправы для мяса, соль.

Как приготовить:

1. Немного согрейте охлажденное мясо до комнатной температуры. Сделайте несколько разрезов.
2. Хорошенько натрите приправами для говядины, посыпьте солью.
3. Воткните поделенный на половинки чеснок.
4. Уложите заготовку на фольгу или поместите в рукав для запекания. Сверху положите чернослив, разделенный на половинки. Заверните фольгу (рукав завяжите), надежно соединив края, чтобы не терялся сок.
5. Отправьте заготовку в духовку, прогретую до 200 о С. Настройте таймер на 2 часа. Незадолго до сигнала таймера раскройте лист фольги, чтобы верх красиво подрумянился.

Говядина с горчицей в фольге

Берем:

• Говядина без кости – 1 кг.
• Дижонская горчица – 150 гр.
• Сахар – 45 гр.
• Перец, соль – по вкусу.

Запекаем:

1. Ополосните кусок, промокните салфеткой. Посолите, поперчите.
2. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост.
3. Уложите заготовку. Сверху покройте толстым слоем горчицы. Равномерно посыпьте сахаром.
4. Накройте фольгой, постаравшись, чтобы она не соприкасалась с мясом.
5. Запекайте при 190 о С в течение 3 часов.
6. Снимите укрытие, подрумянивайте говядину в печи еще 5 минут.

Говядина запеченная целым куском в рукаве

Наипростейший способ запекания мяса целым куском. Говядина получится сочной и аппетитной.

Возьмите:

• Говядина – 1 кг.
• Томатная паста (кетчуп) – 2 большие ложки.
• Чесночные зубчики —  шт.
• Смесь красного и черного перца – ½ маленькой ложечки.
• Соль – маленькая ложка.
• Хмели-сунели – столько же.

Пошаговый рецепт:

Ополосните вырезку, чуть просушите бумажным полотенцем. Сделайте кончиком ножа надрезы по всему мясу на глубину 2-3 сантиметра, так говядина быстрее пропечется.

Смешайте томатную пасту или кетчуп со смесью перцев, приправой хмели-сунели, посолите. Затем хорошенько размешайте маринад. Натрите мясо со всех сторон, стараясь, чтобы маринад попал в разрезы.

Вложите в прорези порезанный дольками чеснок.

Переложите заготовку в пакет для запекания, закрепите края. Оставьте прямо на столе на 2-3 часа, чтобы говяжья вырезка успела достаточно замариноваться.

Переложите кусок на противень. Сделайте несколько проколов по рукаву для выхода пара. Поместите на средний уровень духовки на 1 час. Температурный режим в печи – 180 о С.

После достаньте противень, разрежьте пакет. Верните мясо назад, в духовку еще на четверть часа, поставив не верхнюю решетку. Тогда на мясе появится аппетитная поджаристость.

Говядина куском с чесноком и винным соусом

Чтобы мясо вышло сочным, обязательно запекайте кусок в фольге.

Состав:

• Вырезка – 1,3-1,6 кг.
• Чеснок – 10 зубков.
• Красное вино – 400 мл.
• Говяжий бульон – 250 мл. (допустимо развести кубики).
• Картофельный крахмал – столовая ложка.
• Вода – 2 ложки.
• Оливковое масло – ложка.
• Перец, соль.

Технология приготовления:

1. Влейте в сотейник вино, бульон, закипятите. Растворите крахмал в двух ложках воды, перелейте в винный бульон.
2. Прогревайте соус, быстро перемешивая, пока он не станет достаточно густым.
3. Достаньте кусок из холодильника заранее, чтобы мясо успело согреться. Ополосните, подсушите.
4. Смешайте масло с приправами, натрите говядину. Сделайте ножом глубокие разрезы, вставьте дольки чеснока, разрезанные на три части.
5. Перевяжите заготовку кулинарной нитью, выложите на решетку. Вниз поставьте противень, чтобы туда стекал жир. Г  Готовьте блюдо при 190 о С в течение 30 минут. Затем сбавьте мощность печи до 100 о С. Продолжайте запекать еще 1,5-2 часа, в зависимости от толщины куска.
6. После достаньте, накройте фольгой. Оставьте на 20 минут. Подавайте с винным соусом, поделив на порционные кусочки.

Говядина в духовке с румяной корочкой

Благодаря оригинальной намазке, на мясе появится восхитительная корочка. В моей записной книжке рецепт так и значится: обмазка для говядины.

Необходимо:

• Творог – 1,5 большие ложки (допустимо заменить плавленым сыром).
• Чесночные дольки – 3 шт.
• Томатный сок (или кетчуп) – 2 столовые ложки.
• Приправа для мяса.
• Соль – ½ маленькой ложки.

Готовим:

1. Выложите в ёмкость творог, добавьте томатный сок, приправы, соль. С помощью пресса превратите зубки чеснока в кашицу, отправьте в маринад.
2. Обмажьте кусок филе, уложите на противень. Запекайте до готовности. Регулируйте температуру в печи, поскольку намазка быстро зарумянится, а мясо внутри не пропечется. Если заметите непорядок, прикройте верх фольгой, а в конце опять снимите.

Видео-рецепт: говядина Веллингтон от Ильи Лазерсона

Мне очень нравятся блюда и рассказ об их приготовлении от автора данного ролика. Если последуете его советам, получите великолепный кусок говядины, сочный и вкусный. Приятного аппетита!

👌 Запеченное в духовке мясо на кости, рецепты с фото

Иногда бывают такие дни, когда ничего не хочется делать. А готовить кушать все равно приходится.
 
Вот именно сегодня и был такой день. Поэтому я решила взять кусок мяса (можно баранину так приготовить) и просто его запечь в духовке. Этот рецепт очень прост, т.к. его может готовить даже начинающий кулинар.
 
Мясо на кости получается вкусным, сытным, ароматным. Радует и тот факт, что я минимально задействована в процессе его приготовления, и свободное время могу провести с семьей.
 
Степень сложности – очень легко.
 
Время приготовления – 2 часа 10 минут.
 
Ингредиенты:
 
 
Способ приготовления:
 
Купите любого размера кусок мяса, в зависимости от количества человек в вашей семье.
У кого есть замороженное, то достаньте из морозилки и разморозьте его. У меня было именно замороженное.
 
Мясо необходимо помыть, очистить от лишнего жира и пленок, и дать обсохнуть либо обтереть бумажным полотенцем.
 
После этого этапа, возьмите соль, черный свежемолотый перец, смесь свежемолотых перцев,  приправу хмели-сунели, белый молотый перец и небольшую пиалу.
 
В эту пиалу положите все специи и хорошенько перемешаете.
Возьмите досточку, положите на нее мясо и тщательно оботрите его со всех сторон полученной приправой.
 
Когда мясо будет уже обтерто, возьмите рукав для выпекания, отрежьте нужную длину и положите в него кусок мяса. Рукав зафиксируйте по краям бумажной проволокой и положите кусок мяса на противень.
 
Включите духовку на разогрев до 200 градусов и поставьте в нее запекаться мясо. Мясо можно ставить в духовку, еще в не полностью разогретую.
 
В духовке, мясо должно находиться 1 час 30 минут, после чего убавьте температуру до 170 градусов и оставьте мясо в духовке еще на 30 минут.
 
Затем достаньте мясо из духовки, освободите его от рукава для выпекания, положите в тарелку и можно подавать.
 
Примечание: если у вас нет рукава для выпекания, то можно использовать пищевую фольгу.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

4 простых и вкусных рецепта

Мясо в рукаве – это просто и вкусно, в этой подборке смотрите вкусные рецепты запекания говядины в рукаве.
Говядина иногда может получаться суховатой – в этом главный недостаток этого мяса. Конечно, этого можно избежать, если готовить это мясо в соответствии со всеми рекомендациями, но еще проще – приготовить говядину в рукаве, и тогда она точно не будет сухой или не очень вкусной.

Рецепт 1: Говядина в рукаве с чесноком

Понадобится: 700г говядины одним куском, по 2 ст.л. соли и сока лимона, 1 ч.л. сахара, специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица), растительное масло.

Как приготовить говядину в рукаве. Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить. Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20мин. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20мин.
Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски.

Рецепт 2: Говядина в рукаве в горчичной корочке

Понадобится: 1 кусок говядины весом 1,5кг, горчица, майонез, соль, перец.

Как приготовить говядину в рукаве с горчицей. Натереть мясо перцем и солью, на час оставить, натереть горчицей и на ночь убрать в холодильник. Обмазать майонезом, выложить в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать час, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 1,5ч.

Рецепт 3: Говядина в рукаве по-восточному с имбирем

Понадобится: говядина кусок весом 1кг, 1-2 зубчика чеснока, ½ стакана соевого соуса, ¼ стакана растительного масла, 3 ч.л. имбиря свежего кусочками, острый перец.

Как запечь говядину в рукаве с имбирем. Измельчить чеснок и имбирь в блендере, перемешать с маслом и соевым соусом, в маринад выложить мясо и оставить на полчаса – за это время несколько раз перевернуть. Выложить замариновавшееся мясо в рукав для запекания, выложить рукав на противень, поставить в разогретую до 200градусов духовку, готовить час или до готовности. Рукав разрезать, выложить мясо на блюдо и полить образовавшимся на дне рукава соусом.

Рецепт 4: Говядина в рукаве с луком и паприкой

Понадобится: 800г говядины одним куском, 1 луковица, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки молотой, молотый черный перец.

Как запечь говядину в рукаве с луком. Нарезать лук полукольцами, соединить с соевым соусом, маслом, специями, выложить в соус мясо, оставить для маринования на 1ч при комнатной температуре, за это время несколько раз перевернуть. Выложить мясо (можно вместе с луком) в рукав для запекания, по бокам его закрыть, поставить в духовку, разогретую до 200градусов, запекать 1ч или до готовности.
Выбирайте любой из рецептов и готовьте вкусную говядину на радость мужчинам и всем любителям мяса!

Запеченное мясо: говядина и телятина

легко Закуска из ростбифа с помидорами черри и песто

Осталось вареное или запеченное мясо, но его не очень много? Приготовьте быструю и эффектную горячую …

средне Ростбиф классический в духовке средне Оливье с ростбифом

Даже самый креативный новогодний стол трудно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем …

легко Бутерброды с ростбифом

Предлагаем вам приготовить не просто бутерброды, а сделать их на английский манер – с домашним …

средне Ростбиф с грибами и горчичным соусом легко Быстрый ростбиф с румяной корочкой

Основное преимущество СВЧ-печей — это время: помещенный в камеру большой кусок мяса начинает …

сложно Ростбиф с хреном и огурцами

Большому куску и рот радуется – это, несомненно, справедливое замечание про ростбиф. Есть его …

средне Ростбиф с домашним майонезом

Любой большой кусок мяса можно готовить и по обратной технологии: сначала запекать в фольге на …

легко Сэндвич с ростбифом и нутом

Такой сэндвич подавайте с салатом из помидоров и красного лука, заправленный оливковым маслом с …

сложно Горячий ростбиф на углях средне Ростбиф на зеленой подушке

Ростбиф – запеченный в духовке кусок говядины (в классическом варианте – бычьей туши), чаще …

средне Раклет с ростбифом, вялеными томатами и зеленой спаржей

Когда-то раклет был простым блюдом, популярным у швейцарских пастухов. Сейчас это блюдо  можно …

Shefs 29 октября 2018 средне Биф Веллингтон

Биф Веллингтон – эффектное блюдо, под румяной корочкой скрывается розоватая говяжья вырезка. …

средне Ростбиф в азиатской глазури легко Брускетта с ростбифом

Берем кусок черного хлеба, поджариваем его, сверху кладем  мясо и получаем настоящий мужский …

легко Разбрат из телятины с жареным луком

Что значит таинственное слово разбрат? Привычные рубленные котлеты от искаженного немецкого …

средне Ростбиф, приготовленный низкотемпературным способом

В последнее время ростбиф принято запекать при низкой температуре. Это долгий процесс, но мясо …

средне Тартин с ростбифом с кунжутно-луковой заправкой

Это блюдо прекрасно подойдет для вечеринок. Его можно сделать изначально порционным или при …

средне Оливье с ростбифом от Григория Соловьева

Приготовить оливье не просто с отварным говяжьим языком или ветчиной, а с подкопченым ростбифом – за …

Shefs 12 декабря 2017 средне Салат с ростбифом

Ростбиф  в классическом варианте представляет собой запеченную в духовке до степени medium rare …

Shefs 8 февраля 2017 сложно Биф Веллингтон из вырезки

Биф Веллингтон из говяжьей вырезки приготовлен по классическому английскому рецепту.

легко Салат с ростбифом, вялеными томатами и хурмой

Как только слышу про хурму, вспоминаю бородатый анекдот: “Что общего у бабушки и хурмы? Они обе …

легко Дрезденский салат с ростбифом

Никаких особых секретов в приготовлении салата нет. Лучше напомним классическую технологию …

средне Ростбиф с овощами, цветной капустой и грибами

Ростбиф считается праздничным блюдом. Особых тонкостей в его приготовлении нет. Главное условие – …

Shefs 25 декабря 2016 средне Говядина “Веллингтон”

Торжественное и очень вкусное блюдо – говядина “Велингтон”.

средне Гречка, запеченная с говядиной

Этот несложный рецепт поможет вам приготовить нежнейшую говядину.

сложно Говядина Веллингтон

Необычная подача говядины в нашей русской кухне!

легко Пицца “Европа” средне Мясо по-французски в духовке

Предлагаем приготовить на ужин любимое многими поколениями россиян блюдо – мясо, запеченное под …

легко Говядина запеченная с яблоками

Пряная запеченная в белом вине говядина с овощами и тушеными яблоками.

средне Разборная говядина «Веллингтон»

Говядина «Веллингтон» – классическое блюдо, чтобы его приготовить, нужен немалый …

средне Салат с лондонским ростбифом средне Ростбиф из оленины

Этот рецепт привезли из своей северной экспедиции Ольга и Павел Сюткины. Так его готовят и подают в …

средне Веллингтон-фарш средне Стейк Веллингтон в каталонском стиле

Испанские шефы Нанду Джубани и Давид Ромеро сходятся во мнении, что главное в России –  это …

сложно Ростбиф из изюбря со свекольным муссом средне Телятина “Орлофф” средне Говяжья вырезка с базиликовым маслом и пюре из цукини средне Ростбиф с корочкой из горчицы средне Говядина Веллингтон средне Ростбиф с кофейным ароматом и горчичным соусом легко Ростбиф с хреном и огурцами

Ростбиф – беспроигрышная закуска. Главное – купите настоящую вырезку. На рынках нам часто …

легко Ростбиф с острым горчичным соусом

Ростбиф – это часть костреца – мышцы, расположенной на подвздошной кости, с которой …

средне Английский ростбиф

Ростбиф (англ. Roast beef — запеченная говядина) — блюдо английской кухни, которое …

сложно Российский ростбиф с соусом из массандровской мадеры средне Ростбиф с начинкой из шпината

Мы категорически против всяких-разных колбасных изделий и не советуем их употреблять никому – ни тем …

сложно Биф Веллингтон с морковью в глазури

Не вполне понятно, имеет ли герцог Веллингтон, блестящий дипломат и прославленный полководец конца …

средне Ростбиф с карамелью и соевым соусом

Вкусная и сочная говядина запеченная в духовке в рукаве | ХозОбоз

История употребления говядины

Слово «говядина» имеет древнеславянские корни, оно означает «крупный рогатый скот». А, собственно, значение «мясо» это слово приобрело только два-три столетия назад. На сегодняшний день можно насчитать около сотни пород крупного рогатого скота. Говорят, что весь крупный и рогатый скот произошел от дикого быка. Он был приручен и одомашнен человеком приблизительно 7000 лет назад.

Известно, что говядину в пищу употребляли еще древние греки и древние римляне. Правда, в то время этот продукт слыл деликатесом. На Руси, кстати, тоже употребляли говяжье мясо с древнейших времен. Его готовили на горячих камнях. Скифы запекали говяжьи куски в золе. Ранее на Руси скот забивали в качестве жертвоприношения. Но когда люди приняли христианство, отойдя от язычества, они предпочли мясо в том числе говяжье вегетарианству. Правда, запекание говядины в духовке им тогда еще не было знакомо.

Что касается соевого соуса, то он, как один из важнейших компонентов азиатской кухни, появился в Китае задолго до нашей эры. Позже соус распространился по Восточной, а также Юго-Восточной Азии. Эту приправу в Древнем Китае готовили из ферментированной рыбы, добавляя соевые бобы. Со временем она и превратилась в соевый соус. Вследствие Ост-Индской компании в 1737-ом году в Нидерланды доставили 35 больших бочек соевого соуса. Он распространился по Европе, а Людовик XIV даже называл его «черным золотом». Сегодня ХозОбоз предлагает соединить говядину и соевый соус, и это будет великолепная и сочная говядина в духовке.

Полезна ли запеченная говядина

Несмотря на то, что говяжье мясо достаточно калорийно, оно весьма полезно для нормальной работы нашего организма. Оно богато аминокислотами и белками, минеральными веществами (и цинком в том числе), а насыщение после его употребления происходит скорее, чем от других продуктов. Говядина нейтрализует соляную кислоту и прочие раздражители, которые содержатся в желудочном соке. Именно так в кишечнике и желудке нормализуется кислотность. Поэтому говядина, запеченная в духовке и божественно вкусна, и полезна. А приготовим мы ее по рецепту неслыханной простоты, но в то же время необычному.

Ингредиенты для говядины в духовке

• Говяжий биток – 1,5 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Оливковое масло – 6 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный перец – ¼ ч. л.
• Смесь сушеных трав (орегано, петрушка, базилик, тимьян, кориандр) – 1 ч. л.

Запекание в духовке говядины

1. Чеснок давим в специальной мраморной ступке. Если таковой нет, можете на разделочную доску разложить зубчики чеснока, накрыть пищевой пленкой и отбить.

   Раздавите чеснок или отбейте молоточком

2. Перекладываем чесночную массу в отдельную посуду.

   Давленный чеснок переложите в отдельную тарелку

3. Добавляем соевый соус.

   Залейте чеснок соевым соусом

4. Добавляем соль.

   Затем посолите

5. Добавляем оливковое масло и перец.

   Добавьте в чесночную смесь оливковое масло и поперчите

6. Добавляем смесь сушеных трав. Необязательно использовать все те, которые рекомендует ХозОбоз. Вполне можно ограничиться двумя-тремя наименованиями. Но, понятно, что чем больше трав, тем богаче и насыщеннее вкус получится у нашего блюда.

   Добавьте травы и остальные специи в смесь для говядины в духовке

7. Все тщательно перемешиваем.

   Хорошо размешайте до растворения соли

8. Готовим наш говяжий биток. Моем его и насухо вытираем бумажными полотенцами или салфетками. Поверьте, это будет великолепная говядина в духовке, рецепты приготовления которой бывают разными, но мы остановились на этом.

   Хорошенько промойте говяжье мясо и дайте воде стечь

9. Выкладываем маринад на мясо.

   Полейте говядину чесночным маринадом

10. Равномерно распределяем маринад по куску мяса. Закрываем пищевой пленкой или крышкой посуду и оставляем мясо мариноваться как минимум 2 часа, а еще лучше – 4 часа.

    Хорошо натрите мясо маринадом и оставьте мариноваться на 2-4 часа

11. Помещаем мясо в рукав для запекания. Затем – в духовку на 2 часа. Дело в том, что приготовление говядины в духовке занимает чуть больше времени, чем свинины. Духовка уже должна быть разогрета до 200 °С. Кстати, это вполне может быть и говядина в духовке в фольге, для этого вместо рукава используем фольгу. Но рукав все-таки лучше, поскольку в нем уже есть готовые отверстия для выхода пара. Поэтому у нас сегодня именно говядина в духовке в рукаве.

    Когда говядина хорошо промаринуется, запакуйте ее в рукав и отправляйте в разогретую духовку

12. В результате получаем сочное, мягкое и вкуснейшее мясо! Вот такая у нас говядина в духовке, фото говорит само ща себя.

    Вот такую красоту мы достали из нашей духовки на кухне Хозобоза. Говядина удалась на славу

Итак, как приготовить говядину в духовке, да еще в соевом соусе, вы уже знаете. Как и то, что это не просто вкусная говядина в духовке, а очень-очень вкусная! На свое усмотрение вы можете варьировать количество пряных трав в рецепте, но, в любом случае, даже если это будет два-три наименования, нам все равно нужна 1 чайная ложка смеси. Кстати, можете использовать уже готовые смеси, которые можно приобрети в любом супермаркете.

 

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Говядина запеченная в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Рецепт приготовления говядины запеченной с луком в томатном соусе в духовке с пошаговыми фотографиями. Очень вкусная и нежная говядина с луком в томатном соусе.

Готовить это блюдо нужно в духовке на очень маленьком огне в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что мясо томиться, а не запекаться, оно получается необычайно нежным и мягким. Томатная подливка и лук придают мясу особый вкус, а специи помогают добиться неповторимого аромата.

Для этого рецепта вам понадобиться любая мягкая часть говядины без кости. В зависимости от качества мяса оно будет готовиться от 1-3 часов, но результат того стоит. Специи можно подбирать по вкусу.

Ингредиенты

---

• Говядина – 1 кг
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковка – 0,5 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Томатная паста – 75 г
• Чили перец – 0,25 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Пшеничная мука – 1 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Базилик – 1 ч.л.
• Орегано – 1 ч.л.
• Горчица зернами – 1 ч.л.
• Соль – 2 щепотки
• Черный молотый перец – 1 щепотка
• Розмарин – 1 щепотка

---

Рецепт приготовления говядины в томатном соусе

1. Лук порезать полукольцами.

2. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

3. Обжариваем лук до золотистого цвета.

4. Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 0.8-1.2 см.

5. Обвалять мясо в муке с двух сторон.

6. Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить говядину на сильном огне.

7. Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки. Мясо нужно обжаривать на большом огне и чем быстрее тем лучше.

8. Чеснок порезать тонкими пластинками.

9. Морковку порезать очень тонкими пластинками. Морковки нужно совсем немного.

10. Помидоры очистить от шкурок и мелко порезать или пропустить через мясорубку и слегка обжарить на растительном масле. Я использовала свежезамороженные томаты.

11. Добавить к слегка обжаренным помидорам томатную пасту и потушить 2-3 минуты.

12. Перец чили перетереть или очень мелко порезать. Можно использовать готовую пасту/соус из перетертых чили перца. Если вы не любите острые блюда, то перец можно не добавлять.

13. Добавить перец чили в соус и немного посолить. потушить еще 1-2 минуты и снять с огня. Если соус получается очень густой, то можно добавить немного воды.

14. Форму смазать маслом. На дно формы выложить чеснок и морковку.

15. На морковку кладем обжаренное мясо.

16. Сверху мясо посыпаем специями и солью.

17. Выкладываем на мясо обжаренный лук.

18. И сверху заливаем все томатным соусом. Накрываем мясо фольгой и ставим мясо в разогретую духовку на большой огонь. После того как соус забулькает ставим самый минимальный огонь. Через 40-50 минут снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.

19. Если у Вас говяжья вырезка или молодая телятина, то она очень быстро приготовиться. В таком случае мясо нужно готовить 40-50 минут, а фольгой можно вообще не накрывать (или накрывать на первые 10-15 минут).

Приятного аппетита!

Лучшие запеченные в духовке говяжьи ребрышки

Рецепт «Лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек» показывает, как приготовить нежные говяжьи ребра, которые падают прямо с костей, приправляются и медленно запекаются в духовке при температуре 275 градусов!

Говяжьи ребрышки

Честно говоря, я хотел бы делать эти ребрышки чаще, чем я, и, на мой взгляд, приготовление говяжьих ребер в духовке – лучший способ их приготовить!

Я всегда любил свиные ребра и много лет назад решил попробовать их. После некоторой тонкой настройки мы придумали этот рецепт говяжьих ребер, чтобы приготовить лучшие говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, и теперь они определенно любимы всей семьей!

Я получаю так много запросов на приготовление этих говяжьих ребрышек.Теперь я покажу вам, как приготовить говяжьи ребрышки в собственном доме.

По правде говоря, я хотел бы делать эти говяжьи ребра постоянно, но теперь мы делаем их только для особых случаев. Вы ведь не можете есть их каждый день?

Я должен выбросить эту мысль из головы, потому что, если бы это зависело от моего сына и мужа, мы бы ели говяжьи ребра каждый день! Вы поймете, что я имею в виду, когда попробуете их сами.

Рецепт говяжьих ребрышек

Этот рецепт говяжьих ребрышек не просто хорош.Это просто УДИВИТЕЛЬНО.

На протяжении многих лет мы пробовали готовить говяжьи ребра разными способами и при столь разных температурах духовки. Мы решили, что лучше всего готовить говяжьи ребра в духовке при температуре 275 градусов.

На наш взгляд, это единственный выход.

Продолжительное и медленное приготовление – это именно то, что нужно для того, чтобы говяжьи ребрышки были восхитительными, и вы легко можете сделать это в своей духовке! Вы будете шокированы, когда увидите, насколько это просто.

Мы покажем вам, как приготовить говяжьи ребрышки в духовке, чтобы они таяли во рту, отваливались от костей, становились ароматными и такими нежными.Каждый раз, когда вы их делаете.

От одной мысли об этих говяжьих ребрышках хочется их приготовить.

Это случится и с вами, когда вы их попробуете. Я знаю, что продолжаю это говорить, но эти говяжьи ребрышки настолько хороши.

Говяжьи ребрышки в духовке

Эти запеченные в духовке говяжьи ребрышки настолько нежные и ароматные, что вы не будете разочарованы! Как я уже упоминал, мы достигаем этого, готовя говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов.

Этот рецепт говяжьих ребрышек – несомненный хранитель.Я знаю, что постоянно это говорю, но это правда.

Если вы можете справиться с жарой, используйте кайенский перец, в противном случае используйте обычный перец, я всегда так делаю!

Я просто не могу больше терпеть жару, и мой муж, к сожалению, тоже.

Мой сын – единственный, кто может переносить жар в пище в нашей семье!

Самая сложная часть этого рецепта – удалить серебряную кожуру или кожуру, похожую на мембрану, с тыльной стороны ребер. Я всегда стараюсь посмотреть, сделает ли это мясник, и вы тоже должны!

Мой близкий друг никогда не знал, что эта мембрана существует, и годами делал говяжьи ребра, не снимая ее.

Она не могла поверить в разницу во вкусе и вкусе, если удалить эту толстую серебряную кожицу, и вы тоже. Удаление мембраны определенно стоит всех усилий.

Как только вы это сделаете, вы удивитесь, насколько на самом деле проста остальная часть этого аппетитного рецепта!

Также у вас есть выбор относительно соуса для барбекю. Вы можете сделать это самостоятельно или купить любимую марку.

Если честно, я всегда покупал бутылку.

Это экономит время, и у меня есть любимый, которым я пользуюсь уже много лет.

Но сейчас я делаю домашний соус для барбекю. Особенно, когда я делаю эти говяжьи ребрышки.

Ниже я включил быстрый базовый рецепт соуса для барбекю со всеми вариантами, которые мы добавляли за эти годы, чтобы вы могли выбрать из них.

Не бойтесь рискнуть и добавить несколько дополнительных опций для создания соуса для барбекю, который идеально подойдет вам и вашей семье.

Выбор конечно за вами!

Тем не менее, подойдет и магазинный, и домашний соус для барбекю, хорошо поджаренный на этих говяжьих ребрах, запеченных прямо в вашей собственной духовке.

Другие рецепты ребрышек, которые стоит попробовать

Как некоторые из вас знают, мы – семья любителей ребрышек, и мы просто любим готовить и есть ребра, в том числе свиные. Нас регулярно просят приготовить наш лучший рецепт ребрышек-барбекю и простых кисло-сладких ребрышек на самых разных собраниях!

Возможно, вам захочется взглянуть на эти рецепты ребрышек, потому что никогда не знаешь, когда найдешь хранителя!

Ингредиенты для лучших говяжьих ребрышек, запеченных в духовке

Сухая растирка для говяжьих ребрышек в духовке

• тмин
• перец
• чеснок
• лук
• порошок чили
• коричневый сахар
• копченая морская соль или морская соль
• кайенский перец или перец

Сладкий и острый соус для барбекю

Да, вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, чтобы приготовить этот или любой другой рецепт.Я все время им пользовался. Теперь, если у меня есть время, я всегда стараюсь сделать домашнее.

Этот простой, сладкий и острый рецепт соуса для барбекю тоже заслуживает внимания не только потому, что рецепт отлично подходит для этих ребер, но и потому, что он хорошо сочетается со многими продуктами.

Это лучше, чем магазинный соус для барбекю.

Мне нравится контролировать вкус и каждый аромат, добавляемый к моему собственному соусу для барбекю. Не так ли? Когда у тебя есть время?

Этот сладкий и пряный рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут и составляет около 2 чашек, что идеально подходит для этого рецепта.

Соуса для барбекю в герметичном контейнере хранятся в холодильнике до 3 дней.

Начните с 1 1/2 стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и подумайте, нужно ли еще.

Соус для барбекю быстрого приготовления

• 1 1/2 – 2 чашки кетчупа
• 1/3 – 1/2 стакана патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• соль по вкусу
• перец или кайенский перец по вкусу

Взбейте все ингредиенты в миске и решите, хотите ли вы добавить какие-либо из перечисленных ниже вариантов.Когда вы впервые будете делать этот простой рецепт соуса для барбекю, я рекомендую вам сначала приготовить базовый рецепт.

Попробуйте по ходу дела и добавьте ингредиенты, которые вас интересуют или которые есть у вас под рукой. Попробуйте немного и при необходимости добавьте еще.

В следующий раз, когда вы будете готовить соус для барбекю, вы точно будете знать, какой он вам нравится, или можете продолжать пробовать разные комбинации.

Мне нравится начинать с 1 1/2 стакана кетчупа, и если вы добавите слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные 1/4 – 1/2 стакана кетчупа.

Не бойтесь попробовать другой ингредиент. Я думаю, ты мог бы быть рад, что сделал.

Если вам интересно, я всегда добавляю пару столовых ложек вустерширского соуса, примерно 1/4 стакана горчицы, какой бы вид я ни нашел первым. Нам очень нравится соус с обеими горчицами.

Несколько капель жидкого дыма, немного чеснока и лукового порошка и все. С другой стороны, мой сын, который любит тепло, добавляет также измельченные чипотли или нарезанный кубиками перец халапеньо.

Никогда не используйте оба чили вместе.Всегда одно или другое.

К сожалению, мы с мужем не переносим сильную жару, а вот мой сын, конечно, может!

Опции

• 1/4 – 1/2 чайной ложки жидкого дыма
• 2-4 столовые ложки горчицы, желтой или дижонской
• 2-4 чайных ложки чесночного порошка
• 2-4 чайных ложки лукового порошка
• 2-4 чайных ложки порошка чили
• 2-4 чайных ложки хлопьев красного перца
• 2-4 чайные ложки измельченного чипотле чили в адобо
• 1-2 чили халапеньо, очищенные, очищенные от семян и измельченные
• 2-4 столовые ложки Вустерширского соуса

Какие говяжьи ребрышки купить?

Говяжьи ребрышки бывают двух видов, и они разные: Full Slab и Short Ribs.

Для этого рецепта запеченных в духовке говяжьих ребрышек вам понадобится целая плита ребер, которая определенно подойдет лучше всего.

Для справки, короткие ребрышки в основном готовятся тушением, а затем медленно готовятся в закрытой кастрюле с минимальным количеством жидкости.

Тушение – это также то, что происходит с этими целыми ребрами плиты, когда они завернуты в фольгу и медленно готовятся в духовке.

В этой части коровы много мускулов, и говяжьи ребра должны быть приготовлены должным образом, чтобы добиться мягкости, отвалившейся от кости результата, который вы ищете.

По моему опыту, сложно найти полную стойку с говяжьими ребрышками на вашем местном рынке. Иногда на выставке можно встретить две или три секции ребер, но никогда целую стойку.

Вот почему я всегда сначала звоню или спрашиваю мясника напрямую, пока я там. Возможно, вы захотите сделать то же самое.

Говяжьи ребра встречаются не так часто, как свиные ребрышки и ребрышки.

Если возможно, вам нужна целая плита или полка с говяжьими ребрышками.

Что делать, если я не могу найти целую корзину с говяжьими ребрышками?

Ничего страшного! Если вы не можете найти целую решетку с говяжьими ребрышками, просто накройте ребра натира и заверните их в фольгу.

Убедитесь, что они костлявые, пока вы запекаете, обмажьте их соусом для барбекю и поджарьте говяжьи ребрышки в духовке.

Как будто у вас целая стойка.

Также, если возможно, попросите их снять с вас серебряную пленку или пленку. Когда вы сделаете эти говяжьи ребрышки, вы сэкономите много времени и энергии.

Вы будете так рады, что попросили мясника сделать это.

В противном случае самая большая проблема, с которой вы столкнетесь, – это найти говяжьи ребра с большим количеством мяса.

Говяжьи ребра расположены рядом со всеми дорогими стейками рибай на коровах.

Как и стейки рибай, говяжьи ребра мраморные с прожилками жира, которые придают говяжьим ребрам много влаги и аромата во время их приготовления.

В результате мясники обычно удаляют как можно больше рибая.

В большинстве случаев на приготовление говяжьих ребрышек, которые я покупаю, уходит не более 2 часов. Хотя время от времени я удивляю своего мужа и сына запеченными в духовке говяжьими ребрышками, на которых все еще есть часть рибай.

В основном, я покупаю целую решетку с говяжьими ребрышками с от 1/2 до 3/4 дюйма рибай по всей решетке. Я получаю остальную часть рибай отдельно, порционирую и замораживаю для другого использования.

Ага. Я плачу за оба.

Это дорого, но я живу рядом с мясником на ферме. Я знаю, что плачу не так много, как на местном рынке, и это все равно стоит слишком дорого. Я все еще делаю это один или, может быть, два раза в год.

В зависимости от случая и должен быть особенным.

Просто подумал, что упомяну об этом. Вариантов никогда не бывает достаточно!

Совет по приготовлению лучших говяжьих ребрышек в духовке

Говяжьи ребрышки имеют серебристую кожицу или кожуру, похожую на мембрану на нижней или задней стороне каждой полки с ребрами. Я не могу не подчеркнуть важность удаления этой мембраны перед тем, как приправить или запечь говяжьи ребра.

Без него ваши говяжьи ребра будут намного вкуснее.

ПРОСТОЙ способ заботиться об этой мембране – это попросить мясника снять ее, когда вы покупаете ребра.Это сэкономит вам много времени и сил.

Поверьте мне на слово. Это определенно лучший совет, который я могу вам дать!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Подготовьте большой противень с фольгой и отставьте в сторону.

Разорвите 2 больших куска фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть каждую полку с говяжьими ребрышками, и отложите.

В небольшой миске смешайте тмин, перец, порошок чили, чеснок, лук, соль, перец и коричневый сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

Затем мы рекомендуем удалить серебристую пленку или пленку, похожую на пленку, с нижней или задней стороны ребер. Я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю вашему мяснику удалить его. Вы сэкономите ТАК много времени и энергии.

Тем не менее, это худшая часть изготовления ребер, но оно того стоит. Наберитесь терпения и постарайтесь не сдаваться.

Начните с середины решетки и соскребите по кости пальцем или ножом. Вы пытаетесь поднять эту мембрану или кожу.Проведите пальцем под мембраной и медленно попытайтесь оторвать ее от всей стойки.

Возможно, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы надежно захватить его. Удерживая говяжьи ребра, протягивайте мембрану через заднюю часть решетки с ребрышками. Делай все, что в твоих силах. Повторите то же самое с другой стойкой.

Подобно обдиранию края и снятию лейкопластыря, но еще немного работы! ?

После удаления каждой мембраны полностью промойте и высушите ребра бумажным полотенцем.

Нанесите смесь специй на все решетки, сверху и снизу.Используйте все это и вотрите смесь в говяжьи ребра.

Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги и заверните ребра. Поместите ребра костистой стороной вверх или мясистой стороной вниз и сложите верх и боковые стороны так, чтобы ребра были полностью запечатаны внутри фольги.

Приготовление говяжьих ребрышек в духовке на 275

Вы будете готовить говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов в течение нескольких часов. По нашему мнению, это лучшая температура для медленного запекания говяжьих ребер.

Разогрейте духовку до 275 градусов.

Не кладите говяжьи ребра друг на друга.

Поместите ребрышки в духовку на среднюю решетку на 3–4 часа.

Через 3 часа достаньте ребрышки из духовки и откройте один пакет. Будьте осторожны, когда вы откроете фольгу, из фольги выйдет горячий пар. Будь осторожен.

Мы находим, что наши ребра готовы к 3 1/2 часа. Моя близкая подруга из Флориды готовит свои говяжьи ребра за 2,5 часа. Время зависит от того, сколько мяса на вашей решетке с говяжьими ребрышками.

Ребра готовы, когда вы видите больше кости, чем когда вставляете ее внутрь. Мой сын говорил, что кости начинают выглядеть как пальцы, торчащие из мяса.

Говяжьи ребра сжимаются во время приготовления.

С помощью вилки проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно упало с костяной вилки. Если они не готовы, просто закройте пакет и запекайте дольше. Проверьте еще через 15 минут.

Когда ребрышки приготовятся, выньте их из духовки и поставьте на жаркое.

Снимите фольгу с каждой решетки с ребрами и на этот раз положите на противень, выстланный фольгой, костистой стороной вниз или мясистой стороной вверх.

Покройте верх говяжьих ребер соусом для барбекю, я имею в виду, покройте их.

Когда жаровня станет горячей, поместите ребра под жаровню на среднюю решетку, пока соус барбекю не начнет пузыриться. Могут появиться маленькие коричневые или черные точки. Это хорошо, не волнуйтесь.

Выньте ребра из духовки, и теперь у вас есть два варианта. Вы можете подавать ребра на этом этапе или полить ребра еще соусом и еще немного пожарить. Подождите, пока соус снова не закипит, а затем подавайте.

Следите за говяжьими ребрами, когда они жарятся. Они могут и будут быстро гореть.

Порежьте говяжьи ребрышки большим ножом перед подачей на стол, если это необходимо или желательно.

Нам так понравился этот рецепт лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек, что мы сняли видео, которое вы найдете ниже!

Видео о лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышках

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Карин и Кен

Рецепт «Лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек» показывает, как приготовить нежные говяжьи ребра, которые сразу падают с костей, приправляются и медленно запекаются в духовке при температуре 275!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 стойки говяжьих ребрышек
• 1 бутылка соуса для барбекю, вашего любимого, купленного в магазине или домашнего приготовления, примерно 2 чашки

Ребро руб.

• 1 столовая ложка молотого тмина
• 2 столовые ложки паприки
• 2 столовые ложки чеснока, гранулированного или порошкового
• 2 столовые ложки лука, гранулированного или порошкового
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки копченой морской соли или морской соли
• 1 чайная ложка перца или кайенского перца перец, более или менее по вкусу

Соус для барбекю быстрого приготовления

• 1 1/2 – 2 стакана кетчупа
• 1 / 3–1 / 2 стакана патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• соль по вкусу
• перец или кайенский перец по вкусу

Варианты соуса для барбекю

• 1/4 -1/2 чайной ложки жидкого дыма
• 2-4 столовые ложки горчица, желтая или дижонская
• 2-4 чайные ложки чесночного порошка
• 2-4 чайные ложки лукового порошка
• 2-4 чайные ложки порошка чили
• 2-4 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1-2 халапеньо чили, очищенные от семян и измельченные
• 2-4 чайные ложки чипотле чили в адобо, измельченный
• 2-4 чайные ложки измельченных хлопьев красного перца

Инструкции

Домашний соус для барбекю

• Вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, чтобы приготовить этот рецепт, и я делал это долгое время.Теперь я всегда стараюсь использовать домашнее и каждый раз немного меняю его.

• Этот рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут, в сумме получается около 2 чашек и хранится в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

• Начните с 1 1/2 стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и попробуйте. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске и решите, хотите ли вы добавить какой-либо из перечисленных вариантов.

• Мне нравится начинать с 1 1/2 стакана кетчупа, и если вы добавляете слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные 1/4 – 1/2 стакана кетчупа.

• Попробуйте на ходу и решите, что вам нравится. В следующий раз, когда вы сделаете это, вы точно будете знать, как вам это нравится, или вы можете попробовать что-то другое.

Подготовка ребрышек

• Приготовьте большой противень с фольгой и отставьте в сторону. Оторвите 2 больших куска фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть каждую решетку с ребрами, и отложите в сторону.

Удаление мембраны

• Затем мы рекомендуем удалить серебристую пленку или пленку, подобную пленке, с нижней или задней стороны ребер.Это худшая часть приготовления ребер, но оно того стоит. Наберитесь терпения и постарайтесь не сдаваться. Начните с середины решетки и соскребите по кости пальцем или ножом. Вы пытаетесь поднять эту мембрану или кожу. Проведите пальцем под мембраной и медленно попытайтесь оторвать ее от всей стойки. Возможно, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы лучше держать его в руке. Удерживая ребра вниз, натягивайте мембрану через заднюю часть всей стойки ребер. Вы можете попросить своего мясника сделать это, когда купите ребрышки.В этом нет необходимости, но ребрышки будут вкуснее. Ты не пожалеешь об этом. Делай все, что в твоих силах. Повторите то же самое с другой стойкой. После удаления каждой мембраны полностью промойте и высушите ребра бумажным полотенцем.

Ребро руб.

• В небольшой миске смешайте тмин, перец, порошок чили, чеснок, лук, соль, перец и коричневый сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

• Разогрейте духовку до 275 градусов.

• Нанесите смесь специй на решетку из говяжьих ребрышек, сверху и снизу.Используйте все это и вотрите смесь в ребра.

• Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги и заверните ребра.

• Поместите ребра костистой стороной вверх или мясистой стороной вниз и сложите верх и стороны так, чтобы ребра были полностью запечатаны внутри.

• Не ставьте ребра друг на друга. Поместите ребрышки в духовку на среднюю решетку на 3-4 часа.

• Через 3 или 4 часа выньте ребра из духовки и откройте один пакет.Будьте осторожны, когда вы откроете фольгу, из фольги выйдет горячий пар.

• Мы обнаружили, что наши ребра готовы чуть более чем за 3 1/4 часа. Ребра готовы, когда вы видите большую часть кости, чем когда вставляете ее внутрь. Мясо сжимается. Используя вилку, проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно не отделяется от кости. Если они не готовы, просто закройте пакет и запекайте еще немного. Я бы проверил еще раз через 15 минут.

• Когда ребрышки будут приготовлены, выньте их из духовки и поставьте в духовку на жаркое.

Жарить ребрышки

• Снимите фольгу с каждой решетки с ребрами и поместите на выстланный фольгой противень костяной стороной вниз или мясистой стороной вверх.

• Полностью покройте верх ребер соусом для барбекю.

• Когда жаровня станет горячей, поместите ребра под жаровню на средней решетке, пока соус барбекю не начнет пузыриться. Могут появиться маленькие коричневые или черные точки. Это хорошо, не волнуйтесь.Выньте ребра из духовки, и теперь у вас есть два варианта.

• На этом этапе можно подавать ребрышки или полить ребра еще соусом и еще немного поджарить. Подождите, пока соус снова не закипит, а затем подавайте. Я всегда делаю это дважды.

• Следите за ребрами, когда они жарятся. Они могут и будут быстро гореть.

• Порежьте ребра большим ножом перед подачей на стол. Наслаждаться!

Ключевое слово запеченное, говядина, говяжьи ребра на 275, говяжьи ребра в духовке, в духовке, запеченные в духовке ребра, ребра, приготовленные на медленном огне

Рецепт жаркого из ребрышек | Все рецепты

Этот способ приготовления может заставить вас колебаться, НО он всегда работает !!! Уловка заключается в том, что НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЦУ ПЕЧИ, ЧТОБЫ ВЫГЛЯДИТЬ НА ВАШЕ ЖАРКОЕ – заклейте ее, если необходимо, чтобы остановить вашу язвительность… Вы будете абсолютно довольны, если сделаете это.

Я также добавляю в смесь для растирания розмарин. Этот метод действительно работает каждый раз! Вы сохраняете одинаковое время жарки независимо от того, какой размер жаркого вы используете – чем крупнее жаркое, тем дольше оно будет готовиться, пока духовка выключена. Второе время запекания должно составлять 30-40 минут для раритета; добавьте еще 10-15 минут для среднего или хорошего.

Вчера мы попробовали этот рецепт с жареными ребрышками весом 2 1/2 фунта! Фантастика! Натереть все жаркое оливковым маслом, а затем натереть приправой для стейка McCormick’s Grill Mates Monteral (крупная соль, черный перец, красный перец, чеснок и паприка) по всему жареному и в промежутках между ребрами. Связываем все жаркое вместе. Мы сократили время первого приготовления до 30 минут, подождали около 2 часов (жаркое было 127 градусов), а затем просто включили духовку примерно на 20 минут, пока жаркое не достигло 145 градусов идеального качества.Просто помните, НЕ ЗАГЛУБЛЯТЬСЯ с момента подачи жаркого и до его выхода! Замечательно пахло, а вкус еще лучше! Спасибо за этот рецепт, теперь вам действительно понравится готовить жаркое из ребрышек, больше не нужно гадать, сколько времени потребуется на приготовление!

Отличный рецепт, если ни один из ваших гарниров не требует запекания. 5 звезд за вкус, но вычтите немного из-за неудобств, связанных с тем, что моя духовка не работает весь день.Я приготовил это 45 минут во время второй выпечки, как было предложено предыдущим рецензентом, который сказал, что рецепт, как указано, готовит редкое жаркое. (спасибо за этот совет, кстати). Наш 9-фунтовый был хорош средне-редким в середине, с примерно двумя дюймами по бокам от среднего среднего колодца. PS: Забыл упомянуть, мясник «разделал и привязал» жаркое для меня. (Они отрезают мясо от кости, а затем снова связывают его.) Таким способом вырезать гораздо проще.

Это первое простое ребро, которое я исправил, и я тоже колебался, когда читал рецепт; но это было потрясающе. Самая сложная часть рецепта – НЕ открывать дверцу духовки. На вкус он был так же хорош, как и во время приготовления. В следующий раз, когда я буду готовить жаркое из ребрышек, я собираюсь положить в него чеснок и положить банку с говяжьим бульоном на дно сковороды, у меня не было au jus, только жир на дне сковороды.

Мы купили в Costco жаркое из ребрышек весом 10,5 фунтов, чтобы подать на Рождество. На ужин к нам пришли 8 членов семьи, и у нас уже была наша квота на ветчину и индейку. После поиска в Интернете инструкций по приготовлению лучших ребрышек я решил остановиться на этом из-за большого количества отличных отзывов. Из всех советов я понял, что термометр для мяса имеет решающее значение.Я купил тот, у которого есть зонд, который остается в мясе, в то время как счетчик остается снаружи, чтобы его можно было наблюдать. Я так рада, что сделала это так. Я дал мясу постоять два часа перед приготовлением, и в духовке оно было 50 градусов. Нам нравится наша мясная еда, поэтому я решил использовать 125 в качестве максимальной температуры в духовке для мяса. Я прочитал 120 за редкий, 125 за редкий мед и 135 за мед. Кроме того, зачем беспокоиться. Через 2 часа 10 минут жаркое было 125. Я вытащил его из духовки и оставил на 45 минут.Он поднялся до 130 градусов. Я снова включил духовку на 30 минут (300 градусов) перед подачей на стол. Когда я разрезал мясо, зонд зарегистрировал 130. Снаружи было красиво, а внутри было идеально. Немного меда на концах и редкого меда посередине. Все любили это и хвалили меня. Большое спасибо за рецепт. Мой единственный совет: используйте термометр для мяса, потому что все духовки разные, и приготовление большинства жаркого немного отличается от того, что вы готовили в последний раз.

Это, безусловно, ЛУЧШИЙ рецепт, который я когда-либо использовал для жаркого из ребрышек! Неважно, какого размера у вас жаркое, просто следуйте этим инструкциям по приготовлению.Я был настроен очень скептически, но это было так нежно и вкусно. В будущем я буду готовить таким образом только ребрышки. БЛАГОДАРНОСТЬ!

Идеально, абсолютно идеально. Я тоже не чувствовал себя комфортно со стилем приготовления, но идеально. Я использовал то же время, не открывал духовку все 3 часа, но добавил немного картошки при повторном нагреве до 375.Они тоже были прекрасно приготовлены (разрезанный на четвертинки красный картофель с карамелизованным луком и чесноком). Использовал мерки соли и перца и добавил немного Sint Maarten Guavaberry Blackening. Половина количества соли, четверть перца. Использовал 4,16 фунта жаркого. Эффектно, само мясо очень вкусное, нужно только правильно его приготовить. ЭТО СПОСОБ.

Я с уважением не согласен с MJG1940, который сказал, что при таком методе приготовления ребрышки не продолжают готовиться после того, как они вынуты из духовки, потому что в них нет кости.Подумайте об этом: картофель, печенье, пирожные, яйца вкрутую, макароны, запеканки и т. Д. – все продолжают готовиться, когда они вынуты из духовки / кипящей воды, и у них нет кости. Жаркое не только продолжает готовиться из-за внутреннего тепла, но и по мере того, как оно немного остывает, сок течет медленнее и дает более сочное жаркое, когда оно нарезано. Я никогда не покупаю простое ребро с костями, мне это кажется пустой тратой денег. НО, этот рецепт необходимо отрегулировать для больших кусков мяса. После того, как вы запекаете мясо в течение одного часа, дайте ему застыть, а затем снова включите духовку, рекомендуемое время для:.3-5 фунтов. 30-35; 6-7 фунтов, 40-45; и 8-10 фунтов, 50-60 минут. Обязательно дайте ему постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать его. И убедитесь, что вы НЕ открываете дверцу духовки в течение всего процесса. Если вам нужна духовка, помните, именно поэтому Бог создал мультиварки, микроволновые печи и электрические сковороды!

При выборе времени выпечки ВАЖНО важно, насколько велико или, что наиболее важно, насколько маленьким будет жаркое.Я В ТОЧНОСТИ следовал рецепту и теперь смотрю на черные, переваренные, сухие жареные ребрышки. Ужасный.

Простые говяжьи ребрышки, запеченные в духовке

Самый простой рецепт запеченных в духовке говяжьих ребрышек, который вы когда-либо найдете. Все, что вам нужно, это два ингредиента, один час и много салфеток.

Ищете другие летние фавориты? Попробуйте мой Tri-Tip в духовке, S’mores Cupcakes и Slowcooker BBQ Tri-tip Sandwiches.

Всем счастливой пятницы! Я надеюсь, что у вас была продуктивная и плодотворная неделя и у вас есть отличные и / или потрясающе расслабляющие планы на выходные!

В среду, в Месяц ботаников (подробнее о Месяце ботаников здесь), мы почтили сцену из одной из моих любимых телевизионных комедий Happy Endings , сняв клубничные мимозы, чтобы все мы могли лучше говорить по-итальянски.

В этой сцене мы узнаем, что в то время как Пенни бегло говорит по-итальянски в пьяном виде, Алекс просто ест ребра.

Итак, сегодня мы продолжим рецепт Среды, добавив классическое сочетание мимозы для позднего завтрака: запеченные в духовке ребрышки.

Просто давай.

Перед тем, как мы начнем, я просто остановлюсь и скажу: любители барбекю, сейчас же отвернитесь. Этот рецепт разозлит тебя.

Люди, которые действительно хотят ребрышек, не тратя три часа на их медленное обжаривание или приготовление пищи на гриле, приходят сюда.

Есть категория рецептов, которую я называю «достаточно хорошими» рецептами.Я не часто пишу об этом и не вижу особого внимания в кулинарном сообществе, потому что «достаточно хорошо» – не совсем убедительный аргумент, но я думаю, что это ценные рецепты для домашних поваров. Они солидные, вкусные, несложные и легкие. Это один из тех.

Я люблю говяжьи ребрышки, но долгое время я их не делал, потому что процесс получения мяса с отвалившимися костями был для меня слишком сложным. Однажды в колледже мне очень захотелось ребер, и я приготовил их. И они были великолепны.

Мясо не отваливалось от кости, как если бы это было с идеально приготовленными ребрышками, но на нем был красиво запеченный слой моего любимого соуса барбекю, и это было именно то, чего я так жаждал. Мы с друзьями чертовски наслаждались этими ребрышками, и с тех пор я готовлю этот рецепт.

Эти запеченные в духовке говяжьи ребрышки – один из самых простых обедов, которые вы найдете, и, честно говоря, один из моих ленивых летних фаворитов, особенно поданных вместе с картофельным пюре или небольшим салатом из макарон.

Это то, что вам нужно: дешевые говяжьи ребрышки и ваш любимый соус BBQ.

Вот что вы делаете: вставляете говяжьи ребра в духовку. Ждать. Положите туда немного соуса для барбекю. Подожди еще немного. Есть.

Нет ничего проще. Хуже всего разрезать ребра на части, если вы покупаете решетку и ждете, пока они остынут, прежде чем начать их есть. У меня есть ожоги на пальцах, чтобы доказать это…

Вы поклонник барбекю? Есть ли у вас какие-нибудь «достаточно хорошие» рецепты, которые вам нравятся? Расскажи мне о них!

Простые говяжьи ребрышки, запеченные в духовке

Самый простой рецепт говяжьих ребер, запеченных в духовке.Все, что вам нужно, это два ингредиента, один час и много салфеток.

Печать

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

Порций (наведите указатель мыши или щелкните, чтобы изменить выход): 4

Автор : Tracy

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F и накройте противень с бортиками фольгой.

• Разрежьте ребра и положите их на лист толстой стороной вниз, не касаясь друг друга.

• Выпекайте 45 минут.

• Обильно смажьте соусом барбекю.

• Выпекайте еще 15 минут. *

• При желании нанесите еще один слой соуса для барбекю.

• Ешьте и наслаждайтесь.

Примечания

* Время от времени вы получаете по-настоящему мясистые ребрышки, обычно на концах, что может потребовать немного дополнительного времени для приготовления. Я считаю, что 3 ребра на человека – хороший размер для сервировки с гарнирами.Если вы собираетесь в толпу, вы можете делать две решетки одновременно, просто поменяйте верхнюю и нижнюю на полпути, чтобы все готовилось равномерно.

Рецепт жареного рибай на костях

Измените его в этот праздничный сезон с этим идеально приготовленным рецептом жаркого рибай на костях, который подается с соблазнительным соусом из красного вина!

Когда праздничный сезон в полном разгаре, а это значит, что я презираю индейку и говорю «да» говядине, точно так же, как в этом рецепте жареного рибай на костях, я говорю это во многих своих постах примерно в это время года, но я просто не могу съесть еще кусок индейки до конца года после Дня Благодарения.

Дело не в том, что я не люблю индейку, потому что мой рецепт копченой индейки в рассоле восхитителен, просто я ел ее на День Благодарения и Рождество в течение 25 лет, так что в последнее время все было сосредоточено на рецепте жареного рибай с косточкой, и я не может быть счастливее.

Что нужно знать при покупке

Выбирая жаркое с косточкой, вы должны рассчитывать примерно на 2 фунта на одну косточку. Несмотря на то, что вы потеряете несколько унций из-за костей, у вас все равно останется не менее 24 унций говядины на каждую кость, которые должны легко накормить как минимум 2 человек.

Итак, в конце концов, жаркое из рибай с 4 косточками должно накормить около 8 человек, чтобы вы могли правильно рассчитать, если вы думали, что это кость на человека.

Есть также несколько разных сортов мяса, в том числе первоклассное, отборное, травяное, да еще и корова для этого.

Лично я считаю, что это дорого, и вы загружаете его травами, чесноком, солью и перцем и медленно готовите, поэтому не нужно тратить деньги на самый дорогой кусок говядины.

Первый сорт будет стоить около 17 долларов за фунт. Вы можете купить любой кусок говядины, какой захотите, но я просто думаю, что для обычной повседневной палитры, вероятно, не стоит выкладываться полностью на жаркое из ребер Вагю или Кобе.

Это то же самое, что и простое ребро

Прайм ребро и жаркое с рибайом могут быть одним и тем же, если сортировка совпадает. Слово «прайм» – это официальная оценка, присвоенная Министерством сельского хозяйства США, поэтому, если ваше жаркое из рибай высшего сорта, значит, вы получили «жаркое из ребрышек высшего сорта».”

Как приготовить

Я всегда рекомендую связать любой белок перед тем, как запекать его в течение длительного времени в духовке. Это скрепит кусок мяса и сохранит все соки внутри в целости и сохранности, пока вы не нарежете его. Узнайте, как связать, в этом видео.

Добавьте тимьян, розмарин, чеснок, лук-шалот, оливковое масло, соль и перец в кухонный комбайн и перемешайте на высокой скорости, пока он не превратится в пасту, например песто или чимичурри.Перед приготовлением жареного рибай важно вымыть травы.

Следующее, что нужно сделать, это, конечно, , полностью протереть рибай со всех сторон, особенно верхний жирный колпачок смесью трав и чеснока, а затем пора готовить. Оставьте около ½ стакана смеси для картофеля.

Как приготовить жаркое из рибай

1. После того, как рибай свяжется и протерется, положите его на большую жаровню жирной крышкой вверх.

2. Поставьте в духовку и готовьте при температуре 475 ° в течение 25 минут. Затем убавьте огонь до 325 ° и варите 60 минут. Готовя этот рецепт жареного рибай в духовке, вы должны сначала получить приятный коричневый цвет снаружи, приготовив его при высокой температуре, прежде чем убавить огонь и дать ему медленно приготовиться.

3. Примерно за 25 минут до того, как рибай будет готов, добавьте немного картофеля в оставшуюся смесь зелени и чеснока и положите его прямо на сковороду с жареным ребрышком, и как только картофель будет готов. жаркое на кости.

4. Вы хотите достать рибай со сковороды вместе с картофелем, отставить их в сторону, поставить сковороду на конфорку на среднем или слабом огне и поджарить лук-шалот и чеснок до коричневого цвета, примерно 3-4. минут. Небольшое примечание, но если на сковороде есть пригоревшие травы, просто выбросьте их перед приготовлением.

5. Дегласируйте жаровню вином и не стесняйтесь сделать небольшой глоток, так как приготовление пищи во время праздника может быть стрессовым, и готовьте его, пока вино почти не исчезнет или «а.е.”

6. Добавьте немного говяжьего бульона, приправьте его солью и перцем, и полейте немного жареным ребрышком, и вы получите серьезный праздничный пир!

Какую температуру следует делать при

Температура в духовке может варьироваться, когда дело доходит до процесса приготовления рибай. Лично мне нравится карамелизировать внешнюю корочку при высокой температуре, а затем уменьшить ее и довести до конца.

• 475 ° в течение 25 минут, а затем 325 ° в течение 13-15 минут на фунт
• 450 ° в течение 30 минут, а затем 325 ° в течение 13-15 минут на фунт

Однако вы можете полностью приготовить его при одной температуре:

• 325 ° от 17 до 20 минут на фунт
• 350 ° при 15-17 минутах на фунт
• 375 ° при 13-15 минут на фунт

Лучший вариант – просто приготовить его при желаемой температуре, пока она не достигнет 125 ° прямо в центре (это будет средне-прожаренная).Вытяните, дайте постоять 15-20 минут, нарежьте и подавайте.

Готовите ли вы под крышкой или без крышки

По моему профессиональному мнению, его всегда следует открывать, чтобы на внешней стороне жаркого образовалась карамелизованная корочка, которая еще больше усилит вкус. С учетом сказанного, вы можете накрыть его фольгой после того, как закончите первые 25 минут жарки при температуре 475 ° без крышки.

Можно ли нарезать стейки из жареного рибай?

Из него можно вырезать сырые или приготовленные стейки.Если вы нарежете его в сыром виде, вы получите рибай с косточкой, а если нарежете после того, как оно будет приготовлено, вы получите ребрышки высшего качества.

Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

Способ разогрева: Хотя я никогда не рекомендую разогревать кусок говядины, я понимаю, что вы не сможете съесть все это. Нарежьте жаркое на желаемые порции и добавьте его в большой сотейник или жаровню или с примерно 1 стаканом говяжьего бульона, покрытого фольгой и запекаемого в духовке при 400 ° в течение 10–12 минут. Повторный нагрев стейка на 100% вызовет повышение внутренней температуры, скорее всего, от средней до средней.

Хранение и замораживание: Храните в пластиковом контейнере или накрытом пластмассой и охлаждайте до 4 дней. Его также можно заморозить на срок до 45 дней в пластике. См. Примечание выше для повторного нагрева .

Эти значения времени и температуры отдают внутреннюю температуру от редкой до средней-редкой. Да, я знаю, что редкое блюдо пугает людей, но для меня я люблю остатки, и если вы пропустите его, то, скорее всего, когда вы разогреете его, у вас все получится, а это никуда не годится.

Еще рецепты из говядины

Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Распечатать рецепт

Рецепт жаркого из рибай на костях

Проявите творческий подход в этот праздничный сезон, приготовив удивительно вкусный рецепт жареного рибай на костях с соусом из сковороды с красным вином!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 35 минут

Общее время 1 час 50 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 16

калорий: 800 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

• Разогрейте духовку до 475 °.

• Добавьте тимьян, розмарин, 6 зубчиков чеснока, ½ очищенного лука-шалота и оливковое масло в кухонный комбайн и взбивайте на высокой скорости, пока он не станет пастой.

• Добавьте пасты из чеснока и зелени в жаркое из ребрышек и нанесите на все стороны жаркого. Хорошо приправить жаркое со всех сторон солью и перцем и выложить в жаровню.

• Выпекайте при температуре 475 ° в течение 25 минут, затем уменьшите огонь до 325 ° и готовьте в течение 60 минут для достижения внутренней температуры от низкой до средней-низкой, или как только она достигнет 115 ° внутри с помощью термометра.

• Через 25 минут до окончания процесса приготовления добавьте картофель, оставшийся чеснок и пасту из зелени, соль и перец в большую миску и перемешайте до образования покрытия.

• Добавьте картофель в сковороду с жареными ребрышками и готовьте 20 минут.

• Снимите жаркое с ребрышками и картофель со сковороды, дайте жареному остыть на разделочной доске и верните сковороду в горелку на среднем или сильном огне.

• Добавьте 2 мелко измельченных зубчика чеснока и ½ очищенного и мелко измельченного лука-шалота в сковороду и обжарьте в течение 2–3 минут перед тем, как удалить глазурь с красным вином.

• Уменьшите количество вина, пока оно почти не исчезнет, ​​затем добавьте говяжий бульон и варите 3-4 минуты на сильном огне. Добавьте приправы солью и перцем и добавьте сливочное масло.

Заметки

Заметки шеф-повара:

• Да, я понимаю из фотографий, что жаркое более среднее +, но оно немного посидело, прежде чем я нарезал его для фотографий и видео. Время приготовления, указанное в рецепте, даст вам идеальную среднюю прожарку.Если вы хотите продолжить, приготовление при температуре 325 ° занимает около 12-13 минут на фунт.

• Вы можете абсолютно точно купить говядины любого куска, который вам нравится, но я просто думаю, что для обычной повседневной палитры, вероятно, не стоит тратить все на жаркое из ребрышек вагю или кобе.

• Не забудьте зарезервировать около ½ стакана чесночно-травяной смеси для картофеля.

• Небольшое примечание , но если на сковороде есть подгоревшие травы, просто выбросьте их, прежде чем готовить чеснок и лук-шалот для соуса.

• Способ разогрева: Хотя я никогда не рекомендую разогревать кусок говядины, я понимаю, что вы, возможно, не сможете съесть все это. Нарежьте рибай на желаемые порции и добавьте его в большой сотейник или жаровню или примерно с 1 стаканом говяжьего бульона, покрытого фольгой и запекаемого в духовке при температуре 400 ° в течение 10–12 минут.

• Повторный нагрев стейка на 100% вызовет повышение внутренней температуры, скорее всего, выше средней и станет средне-хорошо.

• Как хранить: Храните это жаркое из рибай в пластиковом контейнере или в пластиковом контейнере и храните в холодильнике до 4 дней. Его также можно заморозить на срок до 45 дней в пластике. См. Примечание выше для повторного нагрева .

Nutrition

Порция: 8 унций | Калории: 800 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 33 г | Жиры: 68 г | Насыщенные жиры: 28 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 190 мг | Калий: 823 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 178 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 4 мг

Рецепт жареного рибай на костях в последний раз был изменен: 16 марта 2020 г. шеф-поваром Билли Паризи

Рецепт ребрышек из говяжьей спинки в духовке

Легкий рецепт нежных, ароматных ребрышек из говяжьей спинки.Это не быстрый рецепт, но он действительно простой, а результат очень вкусный!

Очень люблю ребра! Есть что-то почти первобытное в том, чтобы есть нежное, ароматное мясо сразу после костей. Думаю, они высвободили во мне пещерную женщину. 🙂

Этот рецепт говяжьих ребрышек очень легко приготовить (хотя и не быстро), и они получаются такими нежными. Как только я замечаю их в Whole Foods, я сразу их покупаю. Нам всем очень нравится это блюдо.

Что такое говяжьи ребрышки?

Это то, что осталось после того, как мясник срезал жаркое с костей.Поскольку мясники хотят максимизировать прибыль, они режут как можно больше мяса.

Итак, на костях осталось немного мяса, но между костями остались большие куски супервкусного жирного мяса.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яблочный уксус : Вы также можете использовать белый винный уксус.

Острый перечный соус : На самом деле он не делает блюдо острым. Это просто добавляет интересный слой аромата.

Говяжьи ребрышки : Я обычно покупаю их в Whole Foods. Я не знаю, доступны ли они в большинстве супермаркетов.

Оливковое масло-спрей : Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Специи : Копченая соль, черный перец, копченый перец, луковый порошок и чесночный порошок.Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Как приготовить говяжьи ребрышки?

Это жесткое мясо, его нужно готовить на медленной скорости. При правильном приготовлении ребра становятся нежными, сочными и очень ароматными. Жирное мясо отваливается от костей.

Так что не пытайтесь готовить их быстро! Как и другие жесткие сорта мяса, такие как жаркое из чака (см. Этот рецепт жаркого в горшочке), грудинка (посмотрите мой легкий рецепт грудинки в духовке) или запеченные в духовке ребрышки, приготовление этого рецепта требует времени и терпения.

Но это не значит, что приготовить этот рецепт сложно. Напротив, это простой рецепт, который идеально подходит, когда вы в любом случае дома и можете время от времени поливать ребра.

Мой любимый способ готовить их – в духовке. Я запекаю их в медленной духовке, используя копченую соль и копченую паприку, чтобы придать им дымный аромат.

Я также использую маринад из уксуса и острого соуса, чтобы смягчить и карамелизировать мясо и придать ему дополнительный аромат.

Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

1. Вы начинаете с размещения ребер на пергаментном противне с бортиком. Сбрызнуть их маслом и посыпать специями. Выпекайте их в течение 1 часа в духовке при 250 ° F.

2. Тем временем смешайте яблочный уксус и соус из острого перца и разложите смесь по трем маленьким мискам.

3. По прошествии первого часа смажьте ребра третью маринада уксусно-острого соуса.

4. Выпекайте их еще три часа, поливая маринадом еще два раза и промывая щетку горячей мыльной водой после каждого использования.

5. К этому моменту, после четырех часов в духовке, ребрышки полностью приготовятся и станут мягкими. Но мне нравится снижать температуру духовки до 200 ° F и держать их в теплой духовке еще на один час, чтобы мясо получилось очень нежным с чудесно карамелизованной внешностью.

Какие гарниры к ним подходят?

Традиционные гарниры с ребрышками часто бывают крахмалистыми. Но мне нравится подавать это сытное мясное блюдо с овощами, чтобы сбалансировать его. Поэтому я часто подаю их одной из следующих сторон:

А что насчет остатков?

Когда я готовлю этот рецепт говяжьих ребрышек, у нас практически никогда не остается остатков еды.Они такие хорошие, мы их всех сожрали!

Но если у вас остались остатки, их следует хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Говяжьи ребрышки в духовке

Простой рецепт нежных, ароматных ребрышек из говяжьей спинки. Это не быстрый рецепт, но он действительно простой, а результат очень вкусный!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления5 часов

Общее время5 часов 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порций: 6 порций

Калорийность: 329 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

до2 250 градусов F.Выстелите противень с бортиком пергаментом или фольгой (для облегчения очистки).

В небольшой банке или миске взбейте вместе яблочный уксус и острый соус. Отложите в сторону.

Если хотите, удалите тонкую мембрану с костной стороны ребер. Вот как.

Выложите ребрышки на подготовленный противень костной стороной вниз. (Используйте два противня, если они не помещаются на одном). Сбрызнуть верхушки ребрышек оливковым маслом и посыпать копченой солью, черным перцем, копченой паприкой, луковым порошком и чесночным порошком.

Выпекайте ребра без крышки в течение 1 часа.

Снова перемешайте маринад из яблочного уксуса, затем вылейте его в три маленькие миски, равномерно разделив. Сметайте верхние части ребер & frac13; маринада.

Верните ребрышки в духовку и запекайте их еще три часа без крышки, наметав верх & frac13; маринада каждый час (не забывайте ополаскивать щетку после каждого наметания горячей мыльной водой).

После 4 часов запекания ребрышки должны быть хорошо подрумяненными и очень нежными.На этом этапе вы можете их обслуживать. Но чтобы сделать их еще лучше, уменьшите температуру духовки до 200 градусов по Фаренгейту и оставьте их в духовке еще на час. Это обеспечит очень нежную говядину с хрустящей карамелизованной внешностью.

Достаньте ребра из духовки, разрежьте на шесть частей и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если ваши говяжьи ребрышки уже разделены на отдельные ребра, как показано на видео, вы можете запекать их всего четыре часа. Остатки следует хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней.Осторожно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые – нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

калорий: 329 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 24 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 9 г | Натрий: 830 мг | Сахар: 1 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

---

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Говяжьи ребрышки в медленном приготовлении Сливочное сырное пюре из цветной капусты

Рецепт жареного мяса в косточках

Я решил провести день, бродя по пляжному чердаку, перестраивая свой шкаф, смотрю футбол и, как вы уже догадались, готовя чертовски вкусное жаркое из костяного горшка.(Полное раскрытие, я использовал жаркое без костей, но мясо получилось таким мягким и нежным, что можно описать его только как падение с кости!)

Я жарил мясо в голландской печи в течение двух с лишним долгих часов, вызывающих чувство голода. Аромат, наполнявший чердак, был просто невероятным!

Самая сложная часть – это ожидание приготовления жаркого. Когда жаркое, наконец, было готово, я обнаружил, что перекусил всеми чипсами и крекерами в моем шкафу me Но поверьте мне, ожидание того стоит, потому что результат – ОТЛИЧНЫЙ КОСТЬ!

Все ингредиенты легко найти. На самом деле, у вас, вероятно, есть все, кроме патрона без костей, в вашем шкафу, готовое к использованию!

Я использовал жареный цыпленок без костей от 4 до 5 фунтов, которого хватило на 3 порции.

Для начала я приготовил смесь из соли, чесночного порошка и свежемолотого перца и натер им все мясо.

Затем я обжарил мясо с обеих сторон в голландской духовке на среднем или сильном огне.

Пока мясо поджаривалось, я соединила смесь лукового супа Lipton, воду, красный винный уксус, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и немного кетчупа в небольшой миске и вылила ее на мясо.

Я немедленно переместил голландскую духовку в предварительно разогретую до 350 градусов духовку и испек ее накрытой на средней решетке. После приготовления в течение 2,25 часа я открыла крышку, и эта красавица смотрела прямо на меня.

Ммммммм, упади жаркое из костяного горшка!

Не знаете, что с этим подать? Я выбрал печеный картофель, обжаренную репу и листья горчицы из своего сада и восхитительный сливочный соус из хрена.

Если вы хотите более вкусных рецептов ужинов, таких как этот, посмотрите мою четвертую поваренную книгу «Ужины в пляжном домике» на Amazon. 🙂

Жаркое в горшочке

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 5 часов 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты жаркого с чаком, голландская печь, как приготовить жаркое в горшочке, жаркое в горшочке, рецепт жаркого в горшочке

Порций: 6

калорий: 344 ккал

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в голландской духовке на среднем огне.

• Смешайте чесночный порошок, соль и перец и натрите смесью все жаркое.

• Обжарьте мясо до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

• Пока мясо обжаривается, смешайте оставшиеся ингредиенты в миске.

• После того, как мясо обжарилось с обеих сторон, снимите с огня и полейте мясо суповой смесью. Накрыть крышкой и поставить на среднюю решетку в духовку на 2,25 часа.

калорий: 344 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 43 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 126 мг | Натрий: 1084 мг | Калий: 720 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин С: 0.7 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 4,1 мг

Сухие натертые говяжьи ребрышки с отвалившимися костями в духовке – Home Is A Kitchen

Сейчас лето (или зима!), А у тебя нет гриля и курильщика. Что вы делаете? Сидеть там и оплакивать свое состояние без гриля? Нет! Вы покупаете ребрышки, включаете духовку и заставляете немного падать с говяжьих ребер!

Самое забавное, что ребро отвалились от кости, так это то, что, согласно соревнованиям по ребрам и награжденным победителям, вы на самом деле не хотите, чтобы ребро упало с кости.Вы хотите оторвать кость. Вероятно, это из-за идеи, что вы должны уметь есть отличное ребро руками, и если оно упадет с кости прямо в момент, когда вы его подберете, это не даст нужной текстуры. Вы также получите больше вкуса мяса и меньше вкуса топленого жира, если ребра останутся целыми.

Тем не менее, большинство непрофессионалов, которые хотят испытать эти нежные ребра, просто называют это «падением с кости». Если вам нравятся ребра с отвалившимися костями, которые оставляют чистую кость, но которая не распадается, когда вы берете ее рукой, то эти ребра для вас.

Я не мог поверить своим вкусовым рецепторам или своим глазам, когда увидел конечный продукт из этих ребер. По запаху и вкусу они были копчеными или приготовленными на гриле. Не хочу преувеличивать, потому что курильщик, конечно, почувствует более дымный привкус, но это отличная альтернатива легким ребрышкам в домашних условиях. В рецепте я использовала ребрышки, но этот рецепт подойдет для любых говяжьих ребер. Чтобы посмотреть мой не менее популярный рецепт свиных ребрышек, нажмите здесь, и если вы ищете соус для барбекю, который идеально дополняет эти ребрышки, попробуйте мой рецепт домашнего соуса для барбекю.

Рецепты дополнительных гарниров

Примерно семь ребер, 405 калорий на 4 унции. мяса.

Сухие натертые говяжьи ребрышки с выпадением костей в духовке

Сухие натертые говяжьи ребрышки, приготовленные в духовке, и приправленные соусом.

Ингредиенты

• 2,5 фунта говяжьих ребрышек, предварительно нарезанных или целых (около 3700 кал.)
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 2 столовые ложки коричневого сахара (90 кКал.)
• 1 столовая ложка масла (120 кКал.)
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка копченого перца
• Около 2 столовых ложек вашего любимого соуса для барбекю (около 70 кал.)

Оборудование

• Противень большой
• Алюминиевая фольга
• Сумка на молнии или большой герметичный контейнер
• Кисть для наметки или кондитерской
• Ложка
• Дополнительно: латексные перчатки

Проезд

1. Дополнительный шаг: снимите серебристую кожу с нижней стороны ребер.Это может быть огромной болью, и это не обязательно, чтобы эти ребра были хорошими, но это позволяет сухому натиранию попасть на мясо на нижней стороне ребер. Сделайте это, используя острый нож, чтобы проникнуть под соединительную ткань, лежащую на вершине кости на нижней стороне ребер. Если у вас есть лоскут, снимите его руками (или бумажным полотенцем, если он слишком скользкий). При необходимости повторите процесс. Не переусердствуйте, чтобы не повредить мясо.
2. Выложите все специи в миску.
3. Добавьте масло и затем очень хорошо перемешайте ингредиенты до образования рассыпчатой ​​пасты.
4. Обильно нанесите смесь специй на говяжьи ребра и покройте ребра с каждой стороны. Используйте всю смесь специй.
5. Поместите покрытые специями ребрышки в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и оставьте их вне холодильника на 1-2 часа для маринования для приготовления в тот же день или на ночь в холодильнике для приготовления на следующий день.
6. Через 1 час разогрейте духовку до 250 или 265 градусов по Фаренгейту (я использовал 250, но это будет зависеть от вашей духовки).
7. Положите большой лист алюминиевой фольги на большой противень и положите говяжьи ребрышки на фольгу.
8. Оберните ребра фольгой, используя другой лист или сложив лист, который у вас уже есть. Вы хотите создать герметичный мешочек для ребер. Убедитесь, что ребра не накладываются друг на друга.
9. Поместите ребра в духовку на среднюю решетку, закройте дверцу духовки и забудьте о ребрах на 3-4 часа (я потратил 3,5 часа, прежде чем вытащить их из духовки).
10. Через 3-4 часа достаньте ребра из духовки, откройте пакет и посмотрите, как выглядят ребра. Сначала они не будут смотреться правильно, но вы заметите, что они уже отвалились до костей.
11. На этом этапе установите духовку на высокий уровень жарки. Когда жаровня нагреется, поместите ребра под жаровню на среднюю решетку на 5 минут. Ребра приобретут более яркий цвет и приобретут более четкую текстуру снаружи. Будьте осторожны и все время следите за ребрами.Жир с ребер, который попадает на фольгу, иногда может загореться при сильном огне. Просто удалите ребра, избавьтесь от участков, которые могут загореться, и верните их в жаровню.
12. Теперь вы можете съесть ребра, но я настоятельно рекомендую взять какой-нибудь из вашего любимого соуса для барбекю (попробуйте мой собственный рецепт, который очень хорошо сочетается с этими ребрами, нажав здесь) и слегка смазать все ребра примерно 2 столовыми ложками. Вы можете использовать кисть для наметки / кондитерской. Наносите столько, сколько хотите, но на этом последнем шаге вы получите аромат барбекю.Я не рекомендую запекать / жарить с соусом для барбекю, потому что он очень легко пригорает.
13. Если бы все ребра были соединены в одну решетку, теперь вы можете разрезать ребра большим мясным ножом перед подачей на стол. В противном случае просто оторвите кусочки и наслаждайтесь.
14. Подавать и сразу есть. Будьте осторожны, перемещая их, потому что эти ребра действительно отваливаются от кости. На картинке ниже я просто слегка отодрал мясо от кости вилкой.

_______________________________

Прошу поддержать Дом есть кухня!

Нет спама.Только настоящие обновления рецептов, обзоры ресторанов, путешествия и бесплатные раздачи!

_______________________________

Copyright © 2013 Дом – это кухня. Все права защищены. Содержание этой страницы принадлежит и написано Home Is A Kitchen (www.homeisakitchen.com). Копирование или использование этого контента без разрешения запрещено. Наличие этого контента на любом другом сайте или носителе является нарушением этого авторского права.