Какой салат можно приготовить из зеленых помидор: Салат из зеленых помидоров на зиму рецепт Закуски. «Еда»

Содержание

Легкие салаты из зеленых помидор. Как сделать салат из зеленых помидоров? Салат из зеленых помидор по-корейски, самый вкусный рецепт

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так что под конец сезона на грядках остается огромное количество не созревших помидоров. И глядя на эту картину думаю что у многих сердце кровью обливается. Ну очень жалко оставлять портится помидоры, пускай и зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то что бы вырастить их.

Но спешу вас обрадовать даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что не один даже зеленый помидор не пропадет, все пустим в дело. Можете смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания есть и такие что просто пальчики оближешь. Думаю что многие слышали о таких рецептах или возможно даже пробовали, но все не решались сами приготовить. Теперь этот момент настал и самое время приготовить вкуснейший салат на зиму из зеленых помидоров.

Под конец летнего сезона закаток уже столько наготовлено что прям ставить не куда, а вот такого салата у вас еще нет. Салат получается очень вкусный. Особенно придется он по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины по достоинству оценят ваши труды за праздничным столом.

Ингредиенты.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (можно и по больше по желанию)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительного масла.
125 соли.
125 сахара.

Процесс приготовления.

1.Собранные помидоры тщательно моем и перебираем на предмет испорченности. После нарезаем каждый на 7-8 частей.
2.Чеснок пропустить через пресс.
3.Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю выложить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставим на 20-30 минут что бы овощи про мариновались.
4.После мариновки салат можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Также этот салат можно подавать сразу в качестве закуски к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор

Приятного аппетита.

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

Ингредиенты.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Моркови.
1,5 репчатого лука.
300 мл. подсолнечного масла.
250 мл. столового уксуса.
3 ст ложки соли и столько же сахара.
2-3 листика лаврушки.
Щепотка перца горошком.
Душистый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1.Промыть и нарезать на 7-8 частей
2.Морковь трем на терке.
3.Лук нарезать мелким кубиком.
4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать.
5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут.

6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания.
7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно так что по осень думаю вам тоже пригодится этот простой рецепт быстрого приготовления салата на зиму из зеленых помидоров.

Ингредиенты.

Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры зеленые 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1.5 кг.
Соль крупного помола 100 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 250 мл.
Столовый уксус 100 мл.

Процесс приготовления.

Итак начнем готовить салатик.
1.Помидоры вымыты перебраны и также вырезано все что может не понравится, а именно темные пятна и признаки испорченности. После этого нарезаем помидоры кружочками, а потом кружочки делим на четвертинки.

2.Морковь нарезаем тонкими кружочками.
3.Болгарский перец соломкой. Предварительно убрав хвостики и семечки.
4.После все ингредиенты кроме уксуса собираем в одной большой кастрюле перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Это время нужно для того что бы овощи пустили сок.
5.Следующим этапом ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6.За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать.
Выключаем нагрев под кастрюлей и аккуратно раскладываем салат по стерильным баночкам. Лучше взять банки не большого объема до 1 литра.
7.Такой салатик очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита.

Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды

Так же можно приготовить салат из зеленых помидор не для длительного хранения, а для того что бы подать его по готовности на стол. Процент остроты регулируем по своим вкусовым пристрастиям.

Ингредиенты.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острый перчик.
2-3 болгарских перца.
3-4 дольки чеснока.
По пол пучка петрушки и укропа.
2 ст. ложки растительного масла.
2 ст. ложки столового уксуса.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка соли. (соль берем крупного помола).
3-5 горошин душистого черного перца для аромата.

Процесс приготовления.

1.Нарезать дольками помидоры.
2.Из острого перца убрать семечки и хвостик.
3.Далее нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень.
4.В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, точенные горошины перца и уксус. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
5.Можно немного подогреть, но тогда уксус влить после того как снимите с нагрева.
6.Данной заправкой залить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дать настояться около суток и можно подавать к столу.
7.Также этот салат можно разложить по баночкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита.

Рецепт салата из зеленых помидор с капустой

Ингредиенты.

Помидоры зеленые 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Сладкий перец 2 кг.
Лук 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
растительное масло 2 ст ложки на 1 л готового салата.
Зелень по вкусу.

Процесс приготовления.

1.Помидоры нарезать ломтиками.
2.Перец и морковь соломкой.
3.Лук нарезаем мелким кубиком.
4.Шинкуем мелко зелень и капусту.
5.Нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю добавить соль сахар измельченный чеснок растительное масло. 6.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
7.После того как салат настоится он даст много сока. Берем стерильные банки и раскладываем салат по банкам практически до верха, но оставляем место для получившегося рассола.
8.Накроем крышками и поставим в кастрюлю с теплой водой стерилизуем салат в течении 20-30 минут. Затем закупориваем плотно крышки при помощи специального ключа.

9.Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечных лучей для длительного хранения.

Морковку и лук очищаем, болгарский перец очищаем от семян.

Морковь трем на терке для корейской моркови, болгарский перец режем соломкой. Лук режем на четвертинки и затем тонко шинкуем.

Складываем зеленые помидоры, морковь, лук и болгарский перец в глубокую посуду. Добавляем соль и аккуратно перемешиваем.

Накрываем овощи в миске тарелкой, сверху ставим груз и оставляем просаливаться на 2 часа при комнатной температуре.

Через 2 часа сливаем образовавшийся сок из салата в кастрюлю. Добавляем к соку сахар, растительное масло, уксус, лавровый лист и перец горошком.

Ставим кастрюлю с соком на огонь и доводим получившийся маринад до кипения. Кладем в кипящий маринад овощи и варим на медленном огне с момента закипания 15-20 минут.

Готовый салат из зеленых помидоров, моркови и перцев раскладываем по стерильным баночкам и закатываем прокипяченными крышками.

Баночки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Салат из зеленых помидоров и перцев хранится в квартире без погреба. Советую приготовить этот вкусный и яркий салат на зиму, я уверена, он Вам понравится!

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

Выращивая овощи на своем огороде, летом можно забыть об отдыхе. А все потому, что сезон консервирования для настоящих хозяек наступает именно летом, когда созревают все овощи. Часто бывает так, что наступают холода, а на огороде остается много еще не поспевших помидоров. Не стоит из-за этого огорчаться, так как из них можно сделать вкусные салаты на зиму.

Очень популярны зимой салаты из зеленых помидоров . Овощ не успел поспеть, а огород уже нужно убирать; чтобы он не пропал, хозяйки придумали много рецептов заготовок на зиму, в которых используются зеленые помидоры.

Консервированный салат зимой можно есть не только с кашей или картошкой. Можно взять кусочек сала, свежий хлеб и салат, который заготовили летом – вкуснее перекуса не придумаешь.

Рассмотрим несколько доступных рецептов консервированных салатов.

Зеленые помидоры с перцем – салат без стерилизации

Чтобы приготовить такой консервированный салат , потребуются следующие продукты и приправы:

Для такой консервации можно взять пополам бурые и совсем неспелые помидоры. Они хорошо моются и режутся на куски, можно четвертинками или колечками. Если есть какие-то изъяны – их нужно удалять. Вес готовых нарезанных помидоров должен точно соответствовать весу, который идет в рецепте.

Лук нарезается полукольцами, морковь трется на крупную терку, перец салатный режется соломкой – все овощи складываются вместе, к ним добавляются специи по рецепту. Полученное ассорти в удобной емкости ставится на огонь, и при постоянном помешивании варится 10 минут.

Банки нужно заранее подготовить , затем в них раскладывается кипящий салат и закрывается. Герметически закрытые емкости переворачиваются и укутываются. Так они должны стоять до той поры, пока совсем не станут холодными. Салат из зеленых помидор без стерилизации готов.

Рецепт приготовления салата по-корейски

Приготовление очень простое , так как все продукты – доступные. Потребуется:

Вымытые помидоры нарезаются пластинками, а перец – дольками. Чеснок пропускается через пресс или трется на терку, зелень – мелко нарезается; все составляющие соединяются в удобной посуде, перемешиваются. Чтобы ассорти приготовилось, оно раскладывается в подготовленные заранее банки, закрывается крышками и хранится в холодном месте.

Пробовать такой маринованный салат из зеленых помидоров можно только после того, как пройдет 8 часов .

Консервированный салат из зеленых помидоров с перцем

Набор необходимых продуктов и специй:

томаты неспелые – 2 кг;
перец салатный разноцветный -1 кг;

лук – 1 кг.

Заливка состоит из следующих компонентов:

Овощи тщательно моются; на крупные куски разрезаются томаты и перец; лук нарезается полукольцами.

Занимаемся маринадом: в теплую воду ложится соль и сахар, размешивается, пока полностью не раствориться. Далее вливается уксус и масло – перемешивается и только в такой маринад выкладываются готовые порезанные овощи. Еще раз все перемешивается и ставится для маринования на 2 часа. Неплохо за это время салат несколько раз перемешать.

Когда прошло указанное время, посуда с маринованными овощами ставится на огонь, доводится до кипения и варится 10 мин. Горячее варево раскладывается в подготовленные банки и закатывается. Емкости переворачиваются и тщательно укутываются. В таком положении они находятся столько, сколько им нужно чтобы полностью остыть.

Салат «Дунайский»

Чтобы приготовить такой салат, потребуются не только зеленые помидоры, но и красные, из которых нужно будет сделать сок. Времени на приготовление салата уходит около часа, если готовится такая порция.

Необходимые продукты:

плотные неспелые пасленовые – 1 кг;
перец салатный зеленого цвета – 3 шт.;
острый перец – 100 г;
петрушка – большой пучок;
соль – 40 г;
сахар – 70 г;
чеснок – 3 зубочка;
масло рафинированное – 150 мл;
уксусная кислота 9% – 70 г;
томатный сок – 1 литр.

Для приготовления маринада, нужно в положить все специи, которые указаны в рецепте, а также масло и уксус. Затем все прокипятить.

Овощи хорошо помыть, порезать произвольными кусочками, и проварить в маринаде 15 мин. Кипящее ассорти разлаживается в ранее подготовленные, стерилизованные стеклянные емкости, закатывается, переворачивается и укутывается. Так они стоят, пока полностью не остынут.

Дополнительная обработка такой консервации не требуется .

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Для приготовления таких помидор времени потребуется немного больше, чем для перечисленных рецептов салатов. Но, поверьте, они этого стоят.

Чтобы приготовить зеленые фаршированные помидоры, потребуются следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку):

Для маринада нужно:

соль – 2 ст. л.;
сахар – 1,5 ст. л.;
уксусная кислота 9% — 80 мл.

Для такой консервации нужно взять плотные, без изъянов неспелые томаты. Моем и чистим все овощи. Чеснок режем продольными тонкими пластинами, сладкий перец – полосками. Укроп и петрушку также нужно нарезать, но не мелко, корень хрена лучше натереть на крупной терке, а если не получится – мелко нарезать.

Томаты разрезаются поперек, но не до самого конца, приступаем к их фаршировке. В каждый овощ, в его разрез вкладывается: чеснок – 2 пластинки и по одной веточке укропа и петрушки.

Заранее стерилизуем емкость, затем в нее кладем лук, перец черный и душистый, зонтик укропа, половину корня хрена и горький перец, если любите острое. Имея в емкости такую «подстилку», начинаем складывать в нее помидоры. Со всех сторон в банке можно расположить болгарский перец, нарезанный полосками. На верх банки укладываем лист хрена, чеснок, если остался, и вторую половину корня хрена.

Первый раз заливку делаем простой кипящей водой, прикрываем стерильной крышкой и укутываем одеялом. Так нужно выдержать емкость с томатами не меньше 10 минут. Затем воду с банки сливаем, но не выливаем, оставляем для маринада. В банку опять заливаем чистую кипящую воду, также накрываем крышкой, теплым одеялом и ждем 10 минут.

В воду, которую оставили для маринада, нужно добавить полстакана кипяченой воды, учитывая то, что она испарилась во время кипячения. Кладем в нее сахар и соль и кипятим 5 минут, помешивая, чтобы они растворились. Из банки сливаем воду, прямо в нее наливаем уксус и готовый кипящий маринад. Закатываем, ставим горлышком вниз и укутываем. В таком состоянии консервация находится до полного ее остывания.

Узнать вкус фаршированных помидор можно будет только через месяц , а все это время остается только ждать. Если вы очень любите без стерилизации, то этот рецепт вам очень понравится.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Если нарезать мелко овощи и долго их варить, а потом закрыть, то получится не что иное, как икра. Рассмотрим простой рецепт , для которого потребуется:

Приступаем к приготовлению: все овощи тщательно моются. Помидоры режутся соломкой, лук и перец – мелкими квадратиками, морковь натирается на терке по-корейски. Все смешивается, добавляется соль, сахар, уксус и масло. В таком состоянии нарезка должна простоять не меньше часа.

Полученное овощное ассорти перекладывается в емкость с толстым дном и ставится на огонь. После закипания, будущую икру нужно варить на слабом огне полчаса. Затем, с помощью толкушки, масса разминается до одной консистенции. Использовать для этой цели можно и современные кухонные электрические приборы.

Получив однородную массу, ее снова ставят на огонь , доводят до кипения и раскладывают по заранее подготовленным стерильным баночкам. Закатывают металлическими крышками, переворачивают и укутывают.

Если использовать все продукты по рецепту, то готовой икры получается 6 баночек по 0,5 литра. Вкус зеленых помидор в таком блюде ароматный и необычный.

Салат «Сурза – мурза»

Необходимый перечень специй и продуктов:

неспелые пасленовые – 1,5 кг;
огурцов, лука, капусты и морковки по 1 кг;
сахара и соли по 8 ч. л.;
уксусной кислоты 9% – 2 ст. л.;
рафинированного масла – 400 мл.

Все корнеплоды необходимо тщательно помыть и порезать. Полученное овощное ассорти сложить в емкость, добавить все специи, и при постоянном помешивании варить 15 минут. Кипящую овощную массу требуется разложить в банки, которые должны были быть заранее подготовлены. С помощью закаточного ключа и металлических крышек банки закрываются.

Если даже после этих рецептов вы по-прежнему считаете зеленые помидоры бесполезными и невкусными, то вы глубоко ошибаетесь. Приготовьте хотя бы по одному из этих рецептов , чтобы себя убедить в обратном. Попробуйте зеленые помидоры на зиму без стерилизации, или рецепт салата акварель.

Неспелые пасленовые на зиму можно мариновать, фаршировать, готовить острыми, делать из них салат, аджику и даже икру.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Зеленые или бурые помидоры нечастые гости на столах. Созревают они поздно. Но для домашних заготовок выбирать такие помидоры – одно удовольствие. Они плотные, сочные и обладают приятной кислинкой.

Но можно закладывать не чисто помидоры, а сразу весь салат. Это получается и богаче по вкусу, и по витаминам. Баночка такого салата дополнит как будничный, так и праздничный стол холодной зимой. А порой закладки такие вкусные, что и до зимы съедаются.

Общие принципы приготовления

Так как в салат помидоры нарезаются, их можно брать абсолютно любого размера. Главное, чтобы не было никаких испорченных или недозрелых плодов. Они не только не вкусные, но и опасные.

Обязательно нужно стерилизовать банки и крышки любым удобным способом: в духовке, микроволновке, на пару или при помощи чайника. Процедура закладывания стандартна во всем: овощи измельчить, приправить, дать настояться или протушиться, затем отправить на хранение.

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкусный»

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простые ингредиенты и необыкновенный вкус – главные плюсы данного салата. А какой он яркий!

Как приготовить:

Совет: если использовать перец разных цветов, салат будет выглядеть ярче и аппетитнее.

Корейская вариация салата

Пикантность и особая нарезка всех салатов по-корейски позволяют сразу убедиться, что будет вкусно!

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 49 калорий.

Как приготовить:

Банки поставить стерилизоваться;
Снять шкурку с моркови и натереть ее при помощи терки для корейских салатов. В крайнем случае, очень тонко нарезать соломкой;
Перец болгарский вымыть, вытащить его плодоножку с семенами, нарезать соломкой;
Нарезать очищенную луковицу полукольцами довольно тонко;
Снять шелуху с чеснока и пропустить его через давильню;
Очень мелко нашинковать острый перец, не используя семена;
Вымытые помидоры без плодоножек необходимо нарезать полукольцами, не слишком тонко;
Все эти компоненты перемешать между собой и добавить специи;
После этого вмешать сюда масло, сахар и уксус, все посолить;
Накрыть перемешанную массу крышкой и оставить минут на сорок;
После этого при помощи ложки наполнить банки овощной массой;
Прикрыть крышкой и поставить стерилизоваться минут на пятнадцать, если банки пол-литровые;
После этого закатать и дать медленно остыть в теплом месте, после чего можно хранить в кладовой.

Совет: количество острого перца можно уменьшить, если закуску будут кушать и дети.

Икра из зеленых помидор

Данная икра может подаваться и к гарниру, и ее просто вкусно намазывать на хлеб.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 74 калории.

Как приготовить:

Все овощи хорошенько вымыть;
Снять с лука шелуху, а с моркови счистить кожуру;
Пропустить все продукты через мясорубку: помидоры без плодоножек, морковь, лук, болгарский перец без семян;
Перемешать между собой продукты и присолить их, обязательно посахарить;
Поставить массу на небольшой огонь. Варить примерно полтора часа, время от времени перемешивая;
За десять минут до конца необходимо влить масло, поперчить, добавить уксус, перемешать;
Переложить икру ложкой в простерилизованные банки, закрутить крышками, дать остыть под одеялом;
Хранить в прохладном месте.

Совет: для более оригинального вкуса подсолнечное масло можно заменить на кукурузное или кунжутное.

Салат на зиму в мультиварке

Довольно быстрый вариант легкой закладки на зиму, сохраняющей все свои витамины и ваше время.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 52 калории.

Как приготовить:

Вымыть помидоры и нарезать их на четвертинки, удалив плодоножки;
Очищенную от кожуры морковь необходимо крупно натереть;
Лук измельчить ножом без шелухи;
Длинной соломкой нарезать вымытый перец, при том его семенную коробочку следует выбросить;
Все эти ингредиенты перемешать и переложить в чашу мультиварки;
Где-то в центре нужно разместить целый перец чили;
Выбрать режим «Тушение» с таймером не больше, чем двадцать минут;
Присыпать сверху солью и сахаром, влить уксус, масло, можно поперчить всю массу, слегка перемешать и закрыть крышкой;
Простерилизовать в это время банки;
После звукового сигнала мультиварки сразу разложить икру по баночкам, закрыть их и дать остыть под полотенцем. Затем хранить в холодильнике.

Совет: салат можно кушать сразу, особенно хорошо сочетается с вареной картошкой.

Грузинский салат на зиму

Идеальный сбор специй «хмели-сунели» сочетается почти со всеми блюдами, и овощные – не исключение.

Сколько по времени – 1 день.

Какова калорийность – 63 калории.

Как приготовить:

Вымыть помидоры и разрезать их пополам, а затем порезать тонкими пластинами. Сверху посыпать щепоткой соли;
Нарезать освобожденный от шелухи лук тонкими полукольцами;
У перца вытащить плодоножку, убрать все семена, нарезать его тонкой соломкой;
Горький перец мелко порубить без семян тоже;
Зелень с очищенным чесноком мелко нашинковать;
За это время помидоры должны были пустить сок, его нужно слить, сами дольки очень осторожно отжать, сохраняя их форму;
Смешать их с остальными продуктами, всыпать сюда специи, добавить еще соли;
Затем влить масло и уксус, снова осторожно перемешать лопаткой;
Переложить в кастрюлю и сверху установить груз при помощи тарелки и банки с водой. Оставить на сутки;
После этого разложить по небольшим баночкам и простерилизовать их в течение пятнадцати минут, закрыть крышками и хранить в кладовой.

Совет: салат можно не стерилизовать, но тогда придется хранить банки в холодильнике.

Помидорно-капустный салат

Прекрасный вариант для позднеосенних закаток. Никогда не поздно запастись салатами!

Сколько по времени – 14 часов.

Какова калорийность – 38 калорий.

Как приготовить:

Вымыть помидоры и порезать их небольшими дольками, желательно вырезать плодоножки;
С капусты снять два-три первых листа, вымыть кочан, нашинковать его довольно тонко;
Перец нарезать полосками, заранее удалив его плодоножку с семенами;
Все перемешать, добавить соль и снова вымешать;
Положить сверху тарелку и установить на нее банку, полную воды. Оставить овощи под таким гнетом минимум на восемь часов;
Сок, который выделился из-под овощей, необходимо слить;
После этого всыпать к продуктам сахар, влить уксус, добавить смесь перцев;
Все перемешать и в кастрюле поставить на огонь. Тушить примерно десять минут, не забывая мешать;
Простерилизовать банки и в них плотно укладывать овощную смесь;
Затем переместить емкости с накрытыми крышками и стерилизовать их в кастрюле или духовке около двенадцати минут, закрыть и хранить в прохладном месте.

Совет: если салат не стерилизовать, то он сможет простоять в холодильнике три месяца и не испортиться.

Почти все закладки можно хранить и в доме, если температура помещения никогда не превышает 20 градусов. Летом все обязательно убирать в холодильник, если нет подвала. Желательно не хранить такие заготовки дольше года.

Добавление острого перца, чеснока, столового уксуса, лимонной кислоты и других натуральных консервантов продлевает срок хранения. Если их не использовать, хранить салат дольше трех месяцев не рекомендуется. К тому же, без консервантов можно хранить только в холодильнике или на стабильно холодном балконе.

Важно не переготовить помидоры, обращаться с ними нужно аккуратно. Тогда они смогут сохранить свою твердую и хрустящую структуру. Во всем остальном приготовление подобных салатов требует минимум навыков и знаний. Вкус получается потрясающий всегда! Экспериментируйте со специями, добавляйте другие сезонные овощи и наслаждайтесь буквально прыгающими витаминами этого аппетитного салата.

В прошлом году попробовала в гостях консервированный салат из зеленых помидор, и была удивлена, почему я раньше не делала под крышечку эту вкусноту. В отличие от , про который я уже рассказывала ранее, в нижеприведенную версию входят только помидоры, чеснок и зелень. Что значительно упрощает процесс заготовки салата.

Название этого салата полностью соответствует действительности: салат из зеленых помидор на зиму получается очень вкусным, а еще ярким и аппетитным. Готовится он легко, но сам процесс несколько затянут – из-за того, что помидоры должны пустить сок. Но пусть вас это не пугает: пока салат будет настаиваться, вы можете заниматься своими делами. А зимой так здорово будет достать банку таких зеленых помидор с зеленью и чесноком и побаловать домашних отличной консервацией!

Ингредиенты:

5 кг зеленых помидоров;
200 г чеснока;
по 2-3 пучка зелени петрушки и сельдерея;
4-5 лавровых листиков;
6-8 горошин душистого перца;
3 столовые ложки соли;
200 г сахара;
200 мл 9% уксуса;
1 стручок перца чили.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 л консервации.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»:

Зелень тщательно моем и удаляем толстую часть стебля. Промытую зелень раскладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Подсушенную зелень мелко рубим. Чеснок очищаем от кожицы, промываем. Пропускаем чеснок через пресс.

Помидоры тщательно моем в проточной воде. Примятые, с подпорченной кожицей – отбрасываем. Помидоры нарезаем дольками: небольшие – на 4, крупные – на 6-8 долек.

В большую кастрюлю выкладываем помидоры, зелень, чеснок, соль, сахар, наливаем уксус. Аккуратно перемешиваем.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на ночь в холодильник. За это время выделится достаточно большое количество сока. Если у вас не очень много времени, то можно сверху на помидоры со специями поставить гнет. В таком случае сок выделится гораздо быстрее.

На дно простерилизованных банок кладем острый перец, лавровый лист, душистый перец горошком.

Затем раскладываем салат по банкам. При укладке немного встряхиваем банки, чтобы дольки помидоров поплотнее улеглись. Затем доверху наливаем жидкость, которая образовалась за время настаивания салата.

Банки прикрываем крышками и ставим их в широкую кастрюлю, выстланную салфеткой. Заливаем банки прохладной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения (поскольку банки залиты холодной водой, на это уйдет довольно много времени, минут 20-30) и стерилизуем салат из зеленых помидор на зиму: 0,5 – литровые – 10 минут, 0,75 – литровые – 15 минут, 1 – литровые – 15-20 минут.

Затем банки закатываем герметично, переворачиваем салат из зеленых помидор на зиму вверх дном и укутываем до полного остывания. Храним такой салат в темном прохладном месте.

Салат из зеленых помидоров – вкусные рецепты оригинальной домашней консервации – БУДЕТ ВКУСНО!

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидоров на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидоров?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидоров на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидоров без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике.

Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить.

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 2 кг;
красный болгарский перец – 4 шт.;
чеснок – 2 головки;
горький перец – 0,5 шт.;
петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
вода – 1 л;
соль – 50 г;
сахар – 100 г;
уксус – 100 мл.

Приготовление

Нарезают помидоры, перцы.
Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
Заливают остывшим маринадом овощи.
Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1,5 кг;
лук и морковь – по 700 г;
масло и уксус – по 150 мл;
соль – 50 г;
сахар – 150 г;
душистый перец и лавр – по 2 шт.

Приготовление

Нарезают томаты и лук.
Перетирают на терке морковь
Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 2,5 кг;
чеснок – 3 головки;
петрушка – 1 пучок;
уксус – 150 мл;
сахар и соль – по 3 ст. ложки;
жгучий перец – 2 шт.

Приготовление

Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 1,5 кг;
чеснок – 1 головка;
укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
уксус и сахар – по 70 г;
соль – 1 ст. ложка;
жгучий перец – 1 шт.;
лавр, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление

Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из зеленых помидоров по-корейски

Зимний салат из зеленых помидоров с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 1,5 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
морковь – 250 г;
чеснок – 1,5 головки;
лук – 1 шт.;
корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
масло и сахар – по 0,5 стакана;
соль – 1,5 ст. ложки;
жгучий перец – 1 шт.;
уксус – ¼ стакана.

Приготовление

Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Следующий рецепт салата из зеленых помидоров порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 2,5 кг;
острый перец – 2 шт.;
чеснок – 1,5 головки;
лук – 1 шт.;
хмели-сунели – 100 г;
масло – 100 мл;
соль – 35 г;
уксус – 70 мл;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 2 кг;
лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
томатная паста и масло – по 250 г;
сахар – 4-5 ст. ложек;
соль – 1 ст. ложка;
уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
Варят массу 45 минут.
Добавляют пасту и уксус.
Тушат салат из зеленых помидоров с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Салат из зеленых помидоров с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 1,5 кг;
лук, морковь – по 0,5 кг;
рис – 150 г;
сахар – 150 г;
масло – 150 мл;
соль – 1 ст. ложка;
уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из жареных зеленых помидоров на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 1,5 кг;
чеснок – 1 головка;
укроп – 1 пучок;
соль – по вкусу;
уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
растительное масло.

Приготовление

Томаты нарезают кружками.
Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
Укупоривают салат из зеленых помидоров на зиму, укутывают.

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Острый салат из зеленых помидоров готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 2,5 кг;
чеснок – 3 головки;
стручки острого чили – 2 шт.;
соль – 3 ст. ложки;
уксус – 100 мл;
сахар – 4-5 ст. ложек.

Приготовление

В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.

Сладкий салат из зеленых помидоров на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 1,5 кг;
лук – 700 г;
морковь – 500 г;
масло – 150 мл;
соль – 50 г;
уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
сахар – 100 г;
лавр, черный перец горошком.

Приготовление

Нарезают томаты, лук и морковь.
Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
Раскладывают овощи с соком по банкам.
Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
Укупоривают и укутывают.

Источник

Салат из зеленых помидор | Простые рецепты с фото

Зеленые помидоры домашней засолки очень неприхотливы в процессе консервирования, получаются остренькими, хрустящими и часто входят в состав различных закусок. Благодаря своему неповторимому вкус, закуски и салаты, в состав которых входят соленые зеленые помидоры, приобретают особую пикантность и выразительность.

Наряду с другими традиционными русскими закусками, такими как соленые огурцы и квашеная капуста, соленые и маринованные зеленые помидоры отлично сочетаются практически с любыми вторыми блюдами и гарнирами, будь то мясо, рыба, картофель, макароны или рис.

Попробуйте, например, приготовить очень простую и быструю закуску в виде салата из зеленых помидор, практически на все случаи жизни, добавив к соленым зеленым помидорам свежий лук и любое растительное масло. Приготовить такую закуску проще простого и для этого вам понадобятся:

Соленые зеленые помидоры – 5-6 штук

Одна крупная луковица (или две маленькие)

Масло растительное – 4 ст. ложки

Не солим и не перчим, так как в помидорах достаточно соли и остроты. Но по желанию, можете добавить щепотку каких-нибудь своих любимых трав.

Для того, чтобы приготовить закуску, помидоры для начала следует промыть холодной водой, а затем нарезать средними ломтиками

Лук следует очистить, нашинковать полукольцами или четвертинками не слишком тонко, но и не слишком толсто

Осталось добавить любое растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) и готово!

Маленький совет: усилить аромат закуски из зеленых помидор и добавить пользы можно при помощи нерафинированного подсолнечного масла первого (холодного) отжима, которое идеально сочетается как с солеными зелеными помидорами, так и со многими другими домашними соленьями и свежими овощами.

Хранится салат из зеленых помидор до 3-х суток в холодильнике, в стеклянной банке или пищевом контейнере.

Закуску из соленых зеленых помидоров, как вариант, можно подать на тостах — хрустящих ломтиках черного или белого хлеба. Для приготовления тостов достаточно просто поджарить тонкие ломтики хлеба с двух сторон без масла на сухой сковороде или подсушить в духовке. Если же у вас есть обычный тостер, разумеется, вы можете воспользоваться им. Для удобства тосты желательно делать небольшими, то есть на один-два укуса, иначе начинка будет сыпаться и их неудобно будет есть.

Салат из зеленых помидоров можно подать как самостоятельное блюдо:

А можно подать как закуску из зеленых помидор на хрустящих тостах:

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Часто так бывает, что помидоры не успевают созревать: наступают дожди и холода, и томаты так и остаются зелеными. Но не спешите расстраиваться – из таких вот зеленых помидор можно приготовить много интересной консервации. Я очень люблю салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой – его и готовить легко, и получается он вкусным и аппетитным.

В таком салате компанию помидорам составляют еще морковь, лук и болгарский перец. Это сочетание овощей и делает заготовку очень удачной. Добавьте сюда еще специи, томатную пасту и растительное масло – вот и получится вкусный салат из зеленых помидор на зиму.

Первый раз я попробовала его у приятельницы, и он мне очень понравился. Так у меня и оказался этот рецепт салата из зеленых помидор на зиму с томатной пастой, по которому я закрываю уже не один год. Надеюсь, вам тоже он придется по вкусу.

Ингредиенты:

3,5 кг зеленых помидор;
1 кг моркови;
1 кг репчатого лука;
1 кг болгарского перца;
0,5 л томатной пасты;
0,5 л растительного масла;
2,5 столовой ложки соли;
9-10 столовых ложек сахара;
4 столовые ложки 9 % уксуса;
1 колечко горького перца толщиной 2-2,5 см.

*Указан вес уже подготовленных ингредиентов. Из данного количества получается около 6 л салата.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой:

Помидоры нарезаем дольками.

Складываем в большую кастрюлю (с учетом того, что будем добавлять овощи) и отправляем на огонь. На огне выше среднего, помешивая, доводим до кипения и на маленьком огне варим 5 минут – чтобы помидоры стали мягкими, выпустили сок.

Лук нарезаем полукольцами. Морковь натираем на терке. Болгарский перец разрезаем вдоль пополам, удаляем места крепления плодоножки, семена и перегородки. Нарезаем болгарский перец соломкой. К помидорам добавляем лук, морковь и болгарский перец. Перемешиваем и ставим на огонь.

Доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим, изредка помешивая, 30 минут.

Добавляем растительное масло, перемешиваем и так же продолжаем: доводим до кипения и варим 15 минут.

Кладем острый перец (предварительно его мелко нарезаем), соль, сахар и уксус, томатную пасту и перемешиваем.

Bарим еще 15 минут (после закипания).

Готовый салат расфасовываем по простерилизованным баночкам и сразу герметично укупориваем.

Переворачиваем баночки вверх дном и укутываем в одеяло. Выдерживаем так до полного остывания (не менее суток).

Хранить такой салат можно при комнатной температуре, в темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой. Правда же, ничего сложного?

4.4 / 5 ( 14 голосов )

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации и Варки. Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого нужно просто предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот метод годен только для заготовок, которые мы подвергаем термической обработке, т. е варим или тушим. Как стерилизовать банки и практически все способы стерилизации вы можете найти здесь .

Но у нас рецепт салата со свежими овощами, а это означает, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закрыть банки плотно пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:

зеленые помидоры — 2 кг
болгарский перец — 1 шт.
чеснок — 1 головка
зелень петрушки или укропа
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 50 мл

Все ингредиенты нарезаем : помидоры делим на 4 части, перец нарезаем полосками, чеснок мелко измельчаем. Нарезаем зелень. Складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Количество уксуса можете регулировать по своему усмотрению.

2. Всю эту красоту хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре мариноваться в течение суток. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат перекладываем в заранее стерилизованные банки. Вливаем в каждую банку по 1 ст. л. растительного масла. Этот салат закрываем пластмассовыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе

Если же вы хотите такой салат на зиму закатать металлической крышкой, то банки с заготовкой советую дополнительно простерилизовать минут 20.

Салат на зиму зеленые помидоры. Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму: вкусные заготовки

Консервирование на зиму – очень популярное занятие для многих хозяек, ведь оно предоставляет прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу. В дело идут даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если вы не верите, убедитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь. Зеленые помидоры могут заготавливаться в разных видах: фаршированными, целыми, нарезанными в салате.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для моченых, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров необходимо выбирать плоды в магазине или на рынке с правильной степенью дозревания: они должны быть неспелыми либо бурыми, а мякиш томата – твердым, плотным. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков заболевания. По степени созревания все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Не нужно закатывать разнобой в банку, сочетая бурые, красные, розовые.

Что касается размера, то лучше отдавать предпочтение средним или маленьким зеленым помидорам, но не как черри. Хорошо подходят плоды, напоминающие по форме сливу, поскольку они небольшие, обладают плотной структурой. Когда все зеленые помидоры отобраны и рассортированы, их необходимо для закатки салатов на зиму «Пальчики оближешь» тщательно промыть водой несколько раз.

Какая посуда понадобится

Во время консервирования может пригодится практически все, что находится на кухне у каждой хозяйки:

Понадобится специальная кастрюля: она представляет собой широкий толстодонный котелок с носиком, прочной дужкой, а наклонные стенки этой посуды дают быстро испаряться жидкости. Кастрюля должна быть выполнена из нержавеющей прочной стали и быть объемом 9 л. Есть посуда, у которой внутри нанесены деления, чтобы было удобно следить за количеством уваренного содержимого.
При консервации могут понадобиться большие деревянные ложки с длинными ручками.
Важно иметь термометр, который дает определить момент готовности и температуру консервируемых продуктов в момент разлива по банкам.
С помощью шумовки вы сможете снять накипь.
Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
Для переливания заготовок в банки используются кувшины, выполненные из жаропрочного стекла, а еще специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или же обычная кастрюля с широким дном и марля, выстилаемая на дно.
Для консервирования применяются стеклянные банки с жестяными крышками, имеющими резиновое кольцо-вкладыш, ручная закаточная машинка для закрутки, крышки «твист-офф».

Салат из зеленых помидор на зиму без уксуса. Стандартный рецепт холодной засолки

Если вы всерьез решили заняться заготовкой зеленых помидор на зиму, то наиболее простой и привлекательный способ их изготовления предусматривает использование так называемой холодной засолки.

Замечание! Этим способом заготавливали зеленые помидоры еще в стародавние времена, и он позволяет сохранить все ценные вещества, имеющиеся в томатах.

Ну а вкус подобного блюда ничем не уступает прославленным соленым огурчикам, да похрустеть ими можно всласть, в отличие от их мягких зрелых собратьев.

Так как сами зеленые помидоры обладают довольно нейтральным, лишь слегка кисловатым вкусом, то они охотно впитывают все ароматы и вкусовые характеристики сопровождающих их пряностей. Вот почему так важно использовать как можно больше разнообразных пряных трав и специй, помня о том, что в данном случае пряностей не может быть слишком много.

Внимание! Здесь необходимо ориентироваться, прежде всего, на собственные вкусовые пристрастия, поскольку не всем нравятся определенные популярные специи, которые принято использовать при засолке помидоров.

Ниже приведен список пряностей, которые очень желательно использовать при холодной засолке зеленых помидор. Количество указано ориентировочно на 10 кг томатов. Если какие-то специи вызывают у вас отторжение, можете смело обходиться без них.

Укроп (трава и соцветия) – 200 г;
Петрушка – 50 г;
Базилик – 50 г;
Сельдерей – 50 г;
Кинза – 50 г;
Майоран -25 г;
Эстрагон (Тархун) – 25 г;
Чабер – 25 г;
Листья хрена – 4-5 штук;
Корневища хрена – 100 г;
Листья вишни – 15-20 штук;
Листья черной смородины -15-20 штук;
Листья дуба – 5-6 штук;
Листья лавра – 5-6 штук;
Перец черный горошком – 10-12;
Перец душистый горошком – 12-15;
Чеснок – 1-2 головки;
Перец горький – 2 стручка;
Гвоздика – 5-8 штук;
Семена горчицы – 10 г;
Семена кориандра – 6-8 г.

Сам процесс холодной засолки совсем несложен. Необходимо лишь подобрать емкость подходящей величины, ориентируясь на то количество зеленых помидоров, которое имеется у вас в наличии.

Важно! Для засолки томатов нельзя использовать железной посуды, за исключением эмалированной и нержавейки.

Подготовленную посуду необходимо тщательно вымыть и продезинфицировать, ошпарив кипятком.

Сами помидоры также хорошо промываются в нескольких водах и подсушиваются. Если вы хотите попробовать первые засоленные помидоры уже через несколько недель, то надколите томаты в нескольких местах вилкой или иголкой или даже надрежьте. В этом случае они просолятся гораздо быстрее, но храниться будут максимум несколько месяцев.

Если же, наоборот, в ваших интересах, чтобы помидоры хранились как можно дольше до самой весны, то не стоит повреждать их оболочку. В этом случае пробовать приготовленные помидоры имеет смысл не ранее 1,5-2 месяцев с момента засолки.

Дно приготовленной посуды заложите смесью пряностей и укладывайте плотно зеленые помидоры, пересыпая и перекладывая их специями. Когда посуда практически полностью наполнится, можно заливать все рассолом. По рецепту воду для рассола нужно обязательно кипятить вместе с солью, если только у вас нет доступа к чистой родниковой или колодезной воде. На литр используемой воды возьмите 70 г соли. После кипячения рассола его необходимо остудить и процедить.

Если вы используете родниковую воду, то солью можно пересыпать сами помидоры и залить их сверху чистой холодной водой. Теперь томаты накрываются чистым полотном, а сверху ставится плоская посудина с грузом.

Совет! Чтобы помидоры не пошли плесневеть сверху, полотно необходимо пересыпать сухим горчичным порошком.

В комнате засоленные зеленые помидоры можно держать не более 5 суток. Затем их обязательно нужно переместить в холодное место – в погреб или подвал.

Салат на зиму с зеленых помидор. Как готовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров удастся на славу, если учесть несколько моментов.

Для консервирования подходят не все зеленые помидоры, а только те, что не были испорчены болезнями. По этой причине помидоры следует не только помыть, но и перебрать, а нарезая их, следует внимательно следить, чтобы они не оказались почерневшими внутри.
Риск запастись для консервации испорченными помидорами велик, если закупать их на рынке. Впрочем, там зелеными помидорами торгуют редко, а в супермаркетах их тем более не продают. Лучше всего вырастить томаты самому или попросить у родственников, друзей. Некоторые специально выращивают томаты, чтобы снять их еще зелеными и сделать из них салат на зиму.
Резать томаты нужно острым ножом, чтобы из них не вытекал сок. Лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубчиками.
Банки для консервов необходимо простерилизовать. Крышки тоже должны пройти соответствующую обработку, например кипячение.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зеленых помидоров. Чем больше компонентов – тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы вкусовая доминанта определялась именно зелеными помидорами, а не другими овощами.

Салат из зеленых помидор на зиму. Закусочный салат с недозревшими помидорами и сладким перцем

Лето прошло, а заготовочный сезон продолжается. На огороде ещё остались овощи, из которых можно сделать на зиму различные салаты, маринады и соусы. Этот рецепт будет на тему чудесных и вкусных зелёных томатов.

Предлагаю для вас оригинальный и ароматный салат с неспелыми помидорами и сладким перцем. Для этого салата перец надо подготовить путём запекания в духовке или на открытом огне.

Ингредиенты:

Приготовление:

Возьмите для салата сладкие перцы с толстой кожурой различных оттенков.
Весь перец необходимо запечь в целом виде. Для этого можно использовать духовку (190 градусов), запекая перцы 10-15 минут до потемнения кожуры. Если у вас есть доступ к мангалу, запекайте перцы до обугливания кожицы на перцах . Третий вариант для запекания — ваша газовая плита, обжигайте над включенной конфоркой перцы. Далее необходимо горячие овощи сразу с огня или с духовки сложить в обычный целлофановый пакет и туго завяжите. Перцы оставьте в пакете на 10 минут. За это время они «вспотеют» и потом легко можно будет снять кожицу.
Зелёные предварительно отобранные помидорки сполосните и нарежьте тонкими кружочками или дольками.
Печёные сладкие перцы нарежьте полосками и отправьте в ёмкость с помидорами.
Репчатый лук очистьте и нашинкуйте тонко полукольцами, добавьте в салат.
В миску с салатом отправьте нарезанную зелень петрушки или укропа, подсластите и посолите. Теперь по желанию можете в салат добавлять смесь молотых перцев, стручковый чили перец.
Перемешайте салат, налейте в него яблочный или столовый уксус, и дайте всей массе постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Стеклянные баночки сперва вымойте тщательно содой, в кастрюле с водой прокипятите (10 минут) или простерилизуйте в духовке на не совсем высокой температуре (100 градусов) в течение 15 минут. Разложите салат с помидорами по баночкам, выделившийся сок разлейте поровну. Если в банках останется пустота сверху, можно долить кипячёной воды . Банки прикройте чистыми крышками.
Банки с салатом необходимо теперь простерилизовать. Установите для этого их в кастрюлю, тёплой воды налейте по плечико банок. После того, как в кастрюле вода вскипит, стерилизуйте банки 15 минут.
Вынимайте аккуратно, можно закатывать плотно крышками. Обязательно переверните вверх дном банки.

Остывший салат отлично хранится в кладовой всю зиму.

Видео Салат из зеленых помидоров и чеснока на зиму

Салат на зиму из бурых помидор. Пошаговый рецепт с фото салата из помидоров в банках на зиму

Для начала подготовьте зеленые помидоры. 2,5-3 кг недозрелых томатов вымойте в холодной воде, обрежьте места крепления плодоножки и разрежьте плоды на дольки.

Сладкие болгарские перцы ополосните, очистите от хвостиков и сердцевин с семечками. Мякоть перчиков нарежьте соломкой.

Свежие репчатые луковицы выньте из шелухи и крупно порубите полукольцами. Так лук успеет размякнуть в процессе приготовления, но при этом не потеряет свою форму.

Молодую морковь очистите от верхней кожицы, измельчите на терке для салатов по-корейски.

В глубокой эмалированной миске или кастрюле закипятите пол-литра чистой питьевой воды. Растворите в кипящей жидкости сахарный песок и соль. Туда же отправьте растительное масло.

Аккуратно опустите все овощи в бурлящую заливку для салата из помидоров и перца. Перемешайте содержимое посудины и оставьте до закипания. Тушите заготовку из помидор не менее 15 минут на слабом огне под крышкой.

Спустя четверть часа залейте в салат нужное количество уксуса и выдержите кастрюлю на огне еще 3-5 минут. Тщательно перемешайте овощную массу перед выключением конфорки.

Горячим салатом из бурых помидоров наполните сухие стерильные банки доверху. Закатайте закуску на зиму под металлические крышки, используя механический или автоматический ключ.

Храните консервированные помидоры с перцем, луком и морковкой в любом сухом и затемненном уголке. Подавайте заготовку в качестве закуски, холодного (можно теплого) салата, легкого гарнира к мясу или рыбе.

Салат на зиму из зеленых помидоров. Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить яблочное варенье также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить компот или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

Ингредиенты.

Процесс приготовления.

1.Промыть и нарезать на 7-8 частей помидоры.
2.Морковь трем на терке.
3.Лук нарезать мелким кубиком.
4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать.
5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут.
6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания.
7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Салат из зеленых помидор быстрый. Вкусный салат из зеленых помидоров

Казалось бы, ну что такого оригинального можно приготовить из недозрелых, зеленых помидоров? Конечно, вкус квашеных или соленых зеленых помидорчиков знаком практически всем! Однако можно ли придумать еще какое-либо применение не успевшим вызреть плодам? Можно! Из зеленых помидоров готовят различные аппетитные салаты, изумительное варенье и даже цукаты!Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить вкусный салат из зеленых помидоров. Сочные овощи с острым перчиком, изумрудной зеленью и ароматным чесночком приведут вас в восторг!

Количество порций: 6 Калорийность: Низкокалорийный Калорий в одной порции: 95 ккал
Чтобы приготовить вкусный салат из зеленых помидоров, вам понадобится:
помидоры зеленые – 1 кгчеснок – 1-2 зубчикапетрушка свежая – 20 гмасло подсолнечное – 1 ст. л.уксус столовый – 1 ст. л.сахар – 2 ст. л.смесь перцев – 2-3 гперец острый стручковый – по вкусусоль – 1 ст. л.
Как приготовить вкусный салат из зеленых помидоров.
1. Зеленые помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить,
вырезать места соединения с плодоножкой. Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску.
2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).3. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
4. Острый стручковый перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).
Количество данного продукта – на ваше усмотрение. По желанию, острый перец можно заменить красным молотым перцем или же не добавлять вообще.5. Измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешать овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.6. Добавить с салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать,
закрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поместить в холодильник на 1-2 суток. Для приготовления данного салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.
7. Через 1-2 суток извлечь миску с салатом из холодильника, перемешать кушанье, переложить в салатник и подать на стол.
Для приготовления данного салата рекомендую использовать острый стручковый перец красного цвета. Именно в этом случае кушанье будет смотреться ярче и аппетитнее. Помимо петрушки вы можете использовать и любую другую зелень на свой вкус, например, укроп или сельдерей. При этом зелень можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.
Вкусный салат из зеленых помидоров отлично дополнит вкус многих мясных и рыбных блюд, гарниров.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Салат из зелёных помидор по-корейски. Салат из зеленых помидор по-корейски
Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления получаются просто замечательно! Как только появится возможность, обязательно воспользуйтесь рецептом. Если вы ни разу их не готовили, то я настоятельно вам рекомендую! Хочу обратить ваше внимание и на такой не менее вкусный салат из зелёных помидоров на зиму, очень вкусный без стерилизации .
Необходимые продукты:
– 800 грамм зеленых помидор;
– 2-3 штучки небольших перчика чили;
– 300 грамм сладкого разноцветного перца;
– 1 средняя по размеру головка чеснока;
– 50 грамм любого подсолнечного масла;
– 30 грамм соли;
– 15 грамм сахарного песка;
– 40 грамм уксуса 9%.
Пошаговый рецепт с фото:
Сладкие перцы нарезаю соломкой, чтобы было удобно потом кушать.
Помидоры промываю водой и нарезаю дольками. Один помидорчик разрезаю примерно н а4-6 частей. Все зависит от размера помидора. Если вы купите крупные зеленые помидоры, то ориентируйтесь на размеры самостоятельно на глаз. Главное, что потом эти помидорные дольки поместились в банку.
Перемешиваю овощи между собой. Добавляю к ним нарезанный колечками острый перчик чили. Остроту вы можете сами регулировать. Если вы любите остренькое, то кладите 2, а то и три перчика. Попробуйте еще такой остренький салат из зеленых помидор “Острый”: с чесноком и острым перцем на зиму .
Присыпаю солью и сахарным песком, чтобы овощи выпустили сок. Оставлю овощи на 30 минут для настаивания, так сказать.
После этого наливаю к ним подсолнечное масло и столовый,
9% уксус.
Выдавливаю ко всем овощам очищенные дольки чеснока и размешиваю, чтобы чеснок промариновал помидоры.
Утрамбовываю приготовленный салат из зеленых помидоров на зиму в стеклянные баночки.
Закрываю крышками оставляю на сутки в теплом месте.
После суток ставлю зеленые помидоры в темное прохладное место или в холодильник и забываю про них еще на двое суток.
После этого помидоры по-корейски готовы к употреблению. Они просолятся, промаринуются и станут остренькими как надо! В моей семье все просто обожают этот салат из зеленых помидор по-корейски, самый вкусный рецепт еще и очень простой в приготовлении.
Bon Appetite!
Салат с консервированными зелеными помидорами рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата с консервированными зелеными помидорами на 2 порции :
Рецепт приготовления салата с консервированными зелеными помидорами по шагам
Салат с консервированными зелеными помидорами очень вкусный, легкий и доступный. Вкусные и питательные блюда совсем не обязательно должны быть тяжелыми. Этот салат тому пример. Итак, берем консервированные зеленые помидоры. Они у меня своего приготовления. Консервирую я их так же как и огурцы.
У консервированных зеленых помидоров есть пленочка, как и у спелых красных. Ее нужно аккуратно снять и нарезать помидоры маленькими кубиками.
Затем берем свежий огурец, моем его и обрезаем “попки”. Нарезаем огурец мелко, кубиками.
Редис моем и обрезаем хвостики. Нарезаем мелкими кубиками.
Так же нам понадобится зеленый горошек.
Яйца нужно отварить до готовности, т.е вкрутую. Затем остужаем под струей холодной воды, чистим. Яйца мелко режем.
И картошка. Ее нужно сварить в мундирах. Готовности проверяем ножом. Если при надавливании нож легко входит в картофель, значит картофель готов. Картофель нарезаем кубиками.
Складываем отварные яйца, консервированные зеленые помидоры, консервированный зеленый горошек, отварной картофель, огурец и редис в глубокую тарелочку.
Добавляем майонез и щепотку соли.
Все тщательно перемешиваем. Ставим готовый салат в холодильник на 20 минут, пусть настоится.
Приятного вам аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Зеленые помидоры консервированные
2
0
8
36
Картофель
4
1
33
154
Куриное яйцо
14
13
1
173
Горошек зеленый
4
0
7
44
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
27
31
57
605
всего в 1 порции:
14
16
29
303
всего в 100 граммах:
3
4
7
72
автор рецепта: Nadina Надежда
дата публикации: 03.11.2016
просмотров: 6286
Похожие рецепты
лучших рецептов с зелеными помидорами – пара поваров
Есть зеленые помидоры? Вот все лучшие рецепты из зеленых помидоров, как использовать этот терпкий и вкусный ярко-зеленый овощ (э … фрукт).
Есть зеленые помидоры? У нас есть рецепты! Готовка с незрелыми красными помидорами – это давняя традиция, которая продлевает жизнь летним помидорам, когда наступает прохладная погода. Жареные зеленые помидоры – самое популярное блюдо в южной кухне, но знаете что? Есть много более интересных способов их съесть, чем просто жареные.Как острая электрическая зеленая сальса, похожая на сальсу-верде, идеально подходящую для обмакивания хрустящих чипсов или загрузки в тако. Вот все лучшие рецепты зеленых помидоров и немного о знаменитых овощах (а точнее… фруктах!).
Что такое зеленые помидоры?
Но сначала: что такое зеленые помидоры? Это не просто помидоры зеленого цвета. Зеленые помидоры – это красных помидоров позднего сезона, которые еще не созрели, в результате чего они становятся зелеными и твердыми . У них терпкий, яркий вкус и прочная текстура.Это помидоры, которые остаются на лозе после того, как летние температуры остынут.
Не путайте зеленый помидор с разными сортами помидоров, которые при выращивании становятся зелеными! Зеленый помидор зебра – хороший пример созревшего зеленого помидора. Этот сорт помидор на вкус сочный и сладкий, как и красный помидор. Вы можете вырастить их или найти на местном фермерском рынке. Избегайте этих сортов, если вы готовите какой-либо из этих рецептов из зеленых помидоров: у них нет характерного терпкого вкуса.
А теперь: лучшие рецепты зеленых помидоров!
Рецепт зеленого помидора номер один? Сальса! Вы можете приготовить сальсу из зеленых помидоров, которая по вкусу такая же, как сальса верде, но лучше. Сальса верде готовится из помидоров, но зеленые помидоры даже вкуснее (мы думаем)! Все, что вам нужно сделать, это пожарить помидоры, лук и чеснок, а затем положить их в блендер с кинзой и лаймом. В результате получается яркая зеленая сальса, которая идеально подходит для макания чипсов или тако.
Продолжить чтение
Есть зеленые помидоры? Как насчет … приготовить соленья? Трудно описать, на каком уровне находятся эти маринованные зеленые помидоры. Они острые, соленые, немного сладкие и являются идеальной приправой. Если вы любитель маринованных огурцов, вы их обожаете. Рецепт быстрых солений: маринованные огурцы, которые готовятся за 1 час и хранятся в холодильнике. Не требуется специального оборудования для консервирования, что делает весь процесс быстрым и простым.
Продолжить чтение
Наш самый простой рецепт зеленых помидоров? Тост! Если вы спешите: тосты с зелеными помидорами – это то, что вам нужно! Нарежьте их и бросьте на тосты с козьим сыром, и вы получите восхитительную закуску или обед. Это идеальный вариант быстрого приготовления тех терпких помидоров. Намазывать тосты с козьим сыром – отличный контраст с помидорами. А посыпка чесночной солью вызывает привыкание.
Продолжить чтение Распечатать часы значок часов
Описание
Лучший рецепт зеленых помидоров? Сальса из зеленых помидоров! Здесь эти поздние помидоры смешиваются в ярком соусе, который по вкусу напоминает сальсу-верде.
8 унций зеленых помидоров (около 5 маленьких)
1 перец халапеньо (без семян)
3 больших зубчика чеснока
1 средняя белая луковица
½ стакана свежих листьев кинзы
½ чайной ложки кошерной соли
2 столовые ложки сока лайма
Чеснок очистить.Очистить лук и разрезать на четвертинки. Удалите из халапеньо семена и ребрышки (оставьте семена для горячей сальсы). Если помидоры большие, разделите их на четвертинки; в противном случае оставьте их целыми. (Наши были маленькими, поэтому мы оставили их целыми.)
Выложите зеленые помидоры, чеснок, лук и халапеньо на противень. Жарьте на сильном огне 4–5 минут, пока не начнете чернеть. Переверните овощи и жарьте еще 4–5 минут.
Перелейте все в кухонный комбайн или блендер, за исключением того, что используйте только половину халапеньо.Добавьте кинзу, кошерную соль и сок лайма. Пульсируйте до достижения желаемой консистенции. Попробуйте, а если хотите, добавьте половину перца халапеньо и / или немного семян. Вы можете поставить в холодильник до подачи на стол, так как сальса будет теплой после жарки; или оставьте при комнатной температуре до подачи на стол.
Категория: закуски
Метод: смешанный
Кухня: мексиканская
Ключевые слова: Рецепты из зеленых помидоров, сальса из зеленых помидоров
Еще с помидорами
Салат из жареных зеленых помидоров – La Boîte
Ингредиенты
Cajun Remoulade
1/3 стакана майонеза
1/4 стакана лабне, сметаны или жирного греческого йогурта
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы (больше, если вам нравится горячий)
1 столовая ложка маринованного приправы (сладкого или укропного, по вашему выбору)
2 ч.л. Blue Grass N12
1 чайная ложка приготовленного хрена
1 чайная ложка свежего лимонного сока из 1 лимона
Острый соус Primonition verde, по вкусу
Салат из жареных зеленых помидоров
1/2 стакана панировочных сухарей панко
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка Blue Grass N12
1 большой зеленый помидор, промытый
1 японский огурец, или два персидских или 1/2 английских, протертых
Свежий лимон
Маршрут
Сделать ремонт
Тщательно перемешайте все ингредиенты для ремулада.В идеале делайте это за несколько часов или накануне, чтобы травы и специи полностью раскрыли свой аромат.
Составьте салат
В сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте панировочные сухари, голубую траву и тосты, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета и аромата. Отложите в сторону.
Помидор разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, затем нарезать очень тонкими ломтиками. Лучше всего подойдет острый нож или мандолина.
Нарежьте огурцы пополам вдоль. Попробуйте откусить небольшой кусочек, чтобы не получить горький (иногда такое бывает). Нарезать очень тонкими полумесяцами.
Нарежьте несколько тонких ломтиков лимона для украшения, удалите все семена.
На большом блюде разложите ремулад, затем ломтики помидора, затем огурец. Сверху выложите панировочные сухари и дольки лимона. Подавать с лимоном.
Обратите внимание, здесь нет традиционной кукурузной муки из жареных зеленых помидоров.Если вам не хватает этого вкуса, попробуйте подать этот салат со свежими кукурузными чипсами.
Рецептная записка
Варианты и идеи:
• Помидоры и огурцы нарезать небольшими кубиками, добавить нарезанный сладкий лук и несколько столовых ложек ремулада для веселой сливочной сальсы.
• Когда помидоры не сезон, этот салат отлично сочетается с нарезанной твердой хурмой фую и луком-шалотом. Попробуйте нашу смесь Isphahan N1 в ремуладе.
• Ремулад великолепен сам по себе в качестве соуса как к жареным, так и к приготовленным и охлажденным морепродуктам. Особенно хороши устрицы во фритюре.
• Попробуйте добавить нарезанные каперсы в ремулад и подавать его в качестве соуса поверх жареной рыбы.
Изображение и рецепт еды © Christian Leue
Вопросы? Пожалуйста, напишите на [email protected]
Салат с пастой из зеленых помидоров – My Fearless Kitchen
Не можете дождаться, когда помидоры в вашем саду созреют? Наслаждайтесь свежими летними овощами с этим рецептом Салат из пасты с зелеными помидорами !

{Этот пост спонсирован семьей фермеров Индианы.Все мысли и мнения принадлежат мне. В этом посте используются реферальные ссылки.}
Моя подруга Кэти из Инди с детьми спустилась из Индианаполиса со своей семьей, чтобы проверить нашу ферму. В то время как все хотели увидеть коров, Кэти любит заниматься садоводством, поэтому мы потратили большую часть визита на разговоры о нашем (очень большом) саду и некоторых проблемах, которые у нас возникли в этом году. Ознакомьтесь с ее основными моментами посещения здесь.
Место, где сейчас наш сад используется как манеж для лошадей.Между глинистой почвой и всем давлением лошадей, тренирующихся на ней, грязь была очень плотной. Мы очень усердно работали, чтобы довести почву до такой степени, чтобы теперь можно было выращивать овощи!
В этом году мы расширили наш сад. Наш садовый участок в этом году составляет около 50 футов в ширину и 160 футов в длину…. и мы просто добавили немного места для тыквенных растений! У нас в «саду» почти четверть акра земли. Наш план состоял в том, чтобы продавать свежие продукты в ветеринарной больнице нашей семьи. (В конце концов, вы можете отдать своим друзьям только такое количество кабачков и помидоров!) Но в этом году у нас были проблемы с засухой, затем с слишком сильным дождем, слишком быстрым, а теперь с насекомыми и грибковыми заболеваниями.Так что нам с Кэти было о чем поговорить.
Мы поговорили об этих зеленых бобах и о том, почему они умирают. У них есть некоторые грибковые повреждения из-за того, что они оставались слишком влажными, когда за 48 часов выпало 4 дюйма дождя. (К счастью, грибок, похоже, не распространился, и скоро у нас еще должно быть много бобов.)
Мы говорили о растениях огурцов и арбузов, которые умирают из-за стеблевого грибка, который повреждает стебли снаружи внутрь, и червя-мотылька, поедающего стебли изнутри.
Мы говорили о бедных маленьких саженцах, которые засохли и умерли во время недельной жары в 100 градусов, которая была у нас в июне. Мы много пересадили после засухи, жары и дождя. Теперь мы приближаемся к новой 100-градусной жаре, поэтому мы действительно не уверены, что выживет!
Одна вещь, которая преуспевает, – это наши томатные растения. Обычно мы покупаем растения томатов, но в этом году мы начали большинство из них с семян внутри. (Как только я понял, как уберечь кошек и малышей от лотков с семенами, мы оказались дома на свободе.) Саженцы томатов (, все 30 из них ) молодцы! (В прошлом году у нас было 19 растений томатов… так что следующие 2 месяца будут интересными…)
Еще мы проверили нашу сладкую кукурузу. Сахарная кукуруза выращивается уже второй год. Как и остальная часть сада, кукуруза не получала достаточно дождя на раннем этапе. Он также был поврежден ветром. К счастью для нас, кукуруза довольно вынослива (особенно в начале вегетационного периода), поэтому она все еще там висит!
У детей была возможность собрать ежевику с наших кустов ежевики без шипов, а Кэти и ее дети должны были забрать домой букет.Посмотрите на сапожник из ежевики, который они сделали здесь!
После того, как мы поговорили о саде, мы повели детей на ярмарку округа Гибсон. Ярмарка – это большая часть нашей фермерской жизни! Семьи готовятся к ярмарке круглый год – занимаются проектами 4-H и разводят животных. И неделя ярмарки занята суетой переезда в сарай 4-H, демонстрации животных, катания на карнавальных аттракционах и, конечно же, поедания хорошей еды. Это отнимает у всей семьи много времени и сил, но это так весело!
Салат с пастой из зеленых помидоров
И после всей этой жареной прекрасной еды я просто хочу салат.Поскольку в этом году (и каждый год) в нашем саду так поздно, у меня не так много овощей, чтобы добавить их в салат! Но у меня есть зеленые помидоры… и я просто не могу больше ждать, когда они созреют! Этот салат из пасты похож на мой салат из пасты Garden. Если вы любите огурцы и красные помидоры, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.
Вы можете использовать любые макароны в этом салате из макарон. Люблю трехцветные ротини. Цвета в летнем салате так забавны, а спирали в ротини удерживают соус, так что вы чувствуете еще больше аромата в каждом укусе.
Это действительно для хрустящего салата из макарон. Джон был немного удивлен! Зеленые помидоры получаются довольно хрустящими, если есть их в сыром виде.
Вы должны приготовить пасту как минимум до средней степени прожарки. (Мне нравится эта кастрюля для приготовления макарон. Вода закипает некоторое время, но с ней так легко обращаться и процедить пасту, когда она готова!) Я обычно предпочитаю свою пасту al dente, но в этом салате из макарон, который не работает так хорошо. Овощи уже достаточно хрустящие, так что вам не обязательно, чтобы паста была хрустящей.А после того, как недоваренная паста на некоторое время пропитается уксусным соусом, она становится жесткой. Если вы не уверены, просто оставьте макароны в горячей воде еще на 1-2 минуты.
Какой ваш любимый свежий овощ в саду?
Наслаждайтесь!
Рецепт: 3 способа избавиться от страха
Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать
Карта рецептов для печати салата с пастой из зеленых томатов
Салат с пастой из зеленых помидоров
Мэрибет Фейтц
Не можете дождаться, когда помидоры в вашем саду созреют? Наслаждайтесь свежими летними овощами с этим рецептом салата с пастой из зеленых помидоров!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
1/2 стакана белого уксуса
1/2 стакана рапсового или растительного масла
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка соли
Трехцветные ротини в коробке объемом 12 унций, приготовленные до мягкости
2 нарезанные средние зеленые помидоры
2 очищенных и нарезанных красных болгарских перца
Инструкции
Готовьте ротини в соответствии с инструкциями на упаковке, готовьте как минимум до средней степени готовности.Слить пасту.
Пока готовятся макароны, приготовьте соус и нарежьте овощи.
В небольшой миске взбейте уксус, масло, сахар и соль. Взбейте венчиком (сахар может раствориться не сразу).
В большой миске смешайте горячую пасту, помидоры и перец. Полить заправкой макароны и овощи и перемешать.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. Подавать охлажденным.
Наслаждайтесь!
Связанные
Что подавать с жареными зелеными помидорами (12 южных сторон)
Превратите жареные зеленые помидоры в незабываемое блюдо с этими 14 уникальными южными гарнирами.
Жареные зеленые помидоры – это незрелые терпкие зеленые помидоры, обжаренные в хрустящей корочке из кукурузной муки. Это классическая сторона, которую люди на юге создавали на протяжении поколений.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Трудно поверить, что из недозрелых помидоров можно приготовить такое вкусное угощение. Но есть что-то в слегка кисловатом вкусе в сочетании с хрустящей хрустящей корочкой, что создает божественную комбинацию.И тот, который уникально южный.
Они совершенно острые, такие хрустящие и восхитительные. Они напоминают жареные соленые огурцы, но немного мягче.
Но эти маленькие деликатесы заслуживают того, чтобы их сочетали с такими же вкусными южными фаворитами. Итак, мы здесь, чтобы поделиться 12 уникальными южными сторонами, чтобы завершить трапезу!
Вот двенадцать самых вкусных блюд, которые можно есть с жареными зелеными помидорами, от типичного жареного цыпленка до роскошных закусок, таких как Lobster Mac n Cheese.
Самое необходимое, что нужно подавать с жареными помидорами, – это соус для макания, а ремулад – классический выбор. Он насыщенный, сливочный, немного острый и идеально подходит к вашим пикантным помидорам.
Ремулад – это майонез, приготовленный из уникальных ингредиентов, таких как хрен, и различных специй, которые делают его вкус не похожим ни на один другой соус. Его легко взбить, пока вы жарите помидоры, и он станет идеальным компаньоном для ваших хрустящих жареных зеленых помидоров.
Когда дело доходит до южной еды соул, еще одним важным блюдом является жареный цыпленок.Ароматная и очень хрустящая панировка с сочным нежным мясом внутри? Вы не можете найти лучшего, чем это.
Жареный цыпленок – воплощение комфортной еды и настолько вкусный, что я ищу любой шанс сделать большую партию. Это традиционное блюдо с жареными зелеными помидорами делает его незабываемым блюдом.
Жареные зеленые помидоры прекрасно сочетаются практически с любыми морепродуктами, но мой личный фаворит – жареный сом. Как и хорошо жареный цыпленок, жареный сом ароматный и хрустящий снаружи и безупречно слоеный внутри.
Сбрызните его лимоном, подавайте с жареными помидорами и соусом тартар – и все готово.
Пока мы говорим о морепродуктах, крабовые лепешки – еще один вкусный деликатес, который хорошо сочетается с жареными зелеными помидорами.
Чтобы приготовить идеальный летний кулинарный обед, купите себе свежего мяса крупнокускового краба хорошего качества, смешайте с яйцами, майонезом и вашими любимыми специями и ароматизаторами и поджарьте этих младенцев. Они наверняка понравятся всем, и, без сомнения, все животики будут полны.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Взбейте божественно липкую сырную крупу и немного соуса с пряными дымными колбасами Андуй, и вы получите первоклассное южное блюдо.
Добавьте обжаренные сочные креветки и смешайте с жареными зелеными помидорами, чтобы получить превосходное домашнее блюдо. Сливочный сыр, несладкая колбаса, свежие креветки и терпкие помидоры – прекрасное сочетание.
Приправьте этот простой обеденный продукт, используя жареные зеленые помидоры вместо обычных ломтиков красного. Вы даже можете обжарить помидоры в остатках жира из бекона, чтобы придать им дополнительный аромат. Эта тонкая разница выведет ваш бутерброд на новый уровень; очень хрустящий, очень острый и божественно восхитительный.
Макароны с лобстером и сыр станут идеальным дополнением к сливочному и декадентскому гарниру. Это может показаться изысканным, но на самом деле приготовить его довольно просто.
На самом деле, готовя этот вкусный вариант, я готов поспорить, что вы никогда не вернетесь к традиционным макаронам с сыром. Вы будете навсегда избалованы.
Lobster mac – отличный вариант для особых случаев, а его декадентский вкус будет приятно уравновешен вашими жареными помидорами для волшебного ужина.
Яйца Бенедикт – это мой поздний завтрак. Я получаю это на каждый завтрак с моими подругами, и мой парень любит, когда я готовлю его дома для него.
Использование жареных зеленых помидоров в качестве основы для яиц Бенедикт, а не тостов или печенья, выводит этот райский бранч на совершенно новый уровень.
Только представьте: сливочный голландский соус, сладкая ветчина и слизь поверх легких яиц. Не знаю, как вы, но у меня текут слюнки.
Сочные, идеально обжаренные свиные отбивные – еще одно отличное блюдо, которое можно подавать с жареными зелеными помидорами. Они немного проще и дешевле, чем некоторые из блюд из этого списка, а пикантное мясо лучше всего уравновесит кислые помидоры.
Для дополнительной влажности и аромата приготовьте соус для свиных отбивных из куриного бульона, яблочного уксуса, меда и масла.Ням!
Я знаю, что в этом списке было много жареных блюд, но, когда вы едите жареные зеленые помидоры, вы просто должны быть готовы немного переборщить и позволить себе наслаждаться едой без чувства вины.
Country Fried Steak – еще одна любимая еда для меня. Я просто не могу устоять перед этим сытным и вкусным блюдом, и оно идеально сочетается с жареными помидорами.
11. Горох черный глаз
Black eyed peas – это не просто группа поп-музыки.Изначально это были вкусные, маслянистые бобы. Смешать горох, лук, красный перец, чеснок, мангольд и специи – это все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот гарнир.
Плюс это действительно здорово и добавляет в еду больше питательных веществ.
Сохраните свежесть с помощью еще одного сезонного овоща. Будь то легкий винегрет или сливочно-укропный соус, салат из огурцов предлагает те же вкусовые характеристики, что и жареные зеленые помидоры, но при этом оживляет и освежает ваш вкус.
Кроме того, его очень легко приготовить – просто нарежьте ломтики торта и лука и перемешайте соус.
Салат из зеленых помидоров и кукурузы
Чтобы отпраздновать первый день лета, я делюсь одним из моих любимых рецептов – салатом из зеленых помидоров и кукурузы. Я должен признать, что сегодня не похоже, что сегодня первый день лета, потому что с марта здесь, в солнечном штате, было очень похоже на лето.

Хотя здесь, на юго-западе Флориды, все время жарко, я все равно с нетерпением жду летних продуктов.Хотя у меня есть любимые блюда в любое время года, лето должно быть моим любимым. Лучше всего покупать во Флориде прямо сейчас чернику, помидоры, сладкую кукурузу и арбуз. Конечно, нельзя забывать о морепродуктах Флориды. В это время года супер свежее!
Помидоры – моя любимая еда летом. Я убежден, что со временем мой черный большой палец станет зеленым, и я смогу полакомиться свежими помидорами со своего двора. Поскольку ни один из наших томатов еще не дал ни одного цветка, я вынужден покупать их в магазине.К счастью для меня, во всех магазинах, которые я часто посещаю, есть местные помидоры!
Когда я увидел эти зеленые помидоры, я понял, что мне нужно придумать новый способ наслаждаться ими, развлекая друзей и семью. Я большой поклонник жареных зеленых помидоров, но приготовить их для толпы практически невозможно. Когда они приготовлены, путешествовать с ними становится еще труднее, потому что они все промокают. Вот почему я придумал этот смехотворно простой и удивительно вкусный рецепт салата из зеленых помидоров и кукурузы.Это как уличная кукуруза, только в салате. Это нормально.
Хотя я думаю, что помидоры здесь бьют, кукуруза – довольно удивительный помощник. Некоторые даже могут сказать, что это звезда. Не знаю, я неравнодушен к зеленым помидорам. Они делают салат из зеленых помидоров и кукурузы немного терпким. Мне нравится сочетание сладкого, острого и кислого в этом блюде.
Наслаждайтесь свежими летними продуктами и приготовьте салат из зеленых помидоров и кукурузы. Ням! Click To Tweet
Жарить кукурузу на гриле никогда не бывает плохой идеей.Однако, если ваш задний двор чем-то похож на мой, это означает, что последнее, чем вы хотите заниматься во время обеда, – это готовить на улице. Наш задний двор выходит на запад, поэтому во время обеда на улице невыносимо жарко. Вот почему мне нравилось готовить кукурузу на чугунной сковороде. Это было так просто. И намного круче, чем стоять на жаре!
Смешав кукурузу и помидоры с соком лайма, халапеньо, кинзой, тмином, сахаром и оливковым маслом, вы получите освежающий салат из зеленых помидоров и кукурузы.Слишком просто, правда?
Вот полный рецепт вашего удовольствия от ужина!
Салат из зеленых помидоров и кукурузы
Ингредиенты
3 кукурузных початка
1/4 C. + 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
1 халапеньо, нарезанное кубиками
2 зеленых помидора, нарезанных кубиками
1/2 C. нарезанная кинза
1/4 C. свежий сок лайма
1 ст. сахар
1 1/2 ч. л. молотый тмин
1/4 C. мексиканского сыра кохита
Инструкции
Смажьте кукурузу 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте на гриле или сковороде до готовности.Дать остыть и порезать ядра.
Переложите ядра в большую миску и добавьте халапеньо, помидоры и кинзу.
В маленькой миске смешайте сок лайма, сахар и оливковое масло.
Залить салат жидкостью и посыпать кожицей.
0,1
https://eatdrinkandsavemoney.com/green-tomato-and-corn-salad/
Сопутствующие
Жареные и запеченные зеленые помидоры
Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.(Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)
Жареные зеленые помидоры так же глубоко укоренились в южной культуре, как и поле кудзу. У меня есть признание. Я не большой поклонник жареных зеленых помидоров, овоща. (Обожаю этот фильм!) Жареные зеленые помидоры, поданные горячими и свежими, вынутые из сковороды, могут быть очень хорошими. Но, к сожалению, обычно они всегда кажутся мокрыми, жирными и тусклыми, и лучше всего подходят в качестве устройства для доставки ремулада (старая школа) или козьего сыра (новая школа).Ха! Готовы забрать мою карту «Южанин»? Что ж, читайте … не поверите.
Кафе Whistle Stop
Фильм «Жареные зеленые помидоры в кафе Whistle Stop» – сладкая история, и, в отличие от большинства «южных фильмов», акценты здесь не так уж плохи. Одна из моих любимых сцен – это когда персонаж Кэти Бейтс, Эвелин Коуч, приносит тарелку жареных зеленых помидоров Нинни Тредгуд, которую играет несравненная Джессика Тэнди, на ее день рождения. Должен признать – и я не шучу – все, о чем я могу думать, когда она приносит эти помидоры, – это то, насколько они должны быть влажными на вкус.
Вдохновение для рецептов
Недавно мне нужно было приготовить партию жареных зеленых помидоров для фотосессии. Когда съемки закончились, у меня появился аппетит! Я схватил вилку и откусил несколько кусочков. Помидор был еще теплым. “Хм, это неплохо”. Убирая кухню и продолжая кушать, я нашла на разделочной доске кусок сырого помидора. Вау! Он так отличался от жареного ломтика. Укус был острым, свежим и острым. Я любил яркую лимонную кислотность и хруст.
Обычно, когда у меня бывает такой момент на кухне, когда мои вкусовые рецепторы возбуждаются, я также начинаю думать о том, как использовать этот аромат или ингредиент в блюде. Я подумал, интересно, каково это на вкус, просто приготовленное без яиц, муки, кукурузной муки и масла? Как можно позволить этой яркости сиять? Попробовав твердые сырые зеленые помидоры, я подумал: «Почему бы просто не приготовить их на сковороде?»
Я быстро схватил сковороду и полил ее масляным туманом. Положив на сковороду ломтик не приправленного помидора, я оставил его нетронутым, пока он не покрылся коричневыми пятнами на нижней стороне.(несоленый, потому что соль вытягивает влагу, и он должен быть как можно более сухим.) Я перевернул его и варил еще несколько минут, пока ломтик зеленого помидора не стал мягким до уровня ножа. Взволнованный, я посыпал несколькими крупинками морской соли и отрезал кусок горячего кусочка, чтобы придать ему вкус. Он был живым и ярким, нежным и в то же время вкусным. Это было откровением. Я добавил немного кукурузы, чтобы отразить вкус кукурузной муки, и поджарил лук Видалия для сладости. Так родилось новое овощное блюдо.Кислый, соленый, горький, сладкий и несладкий. Это квинтет, от которого блюдо по-настоящему поет.
с волдырями, а не сожженными
В латиноамериканской кулинарии часто используется метод приготовления помидоров, помидоров и лука на горячей сковороде до обугливания и образования пузырей. Затем овощи протирают, чтобы создать основу для сальсы или супа, такого как суп из тортильи или посоле. Тепло смягчает кислотность терпкого томатилло, а хрустящие кусочки добавляют аромат и текстуру.Овощи пропитаны легкой дымкой. Это одна из моих любимых кулинарных техник для создания слоев аромата.
Саузерн Фуд
Подобные открытия доставляют мне огромное удовольствие на кухне. Я также люблю смотреть на традиционные рецепты и ингредиенты и переворачивать их с ног на голову. Я настаиваю на том, что южная еда – это живая, дышащая, меняющаяся кухня. Южная еда не место в музее, и это не только царство радужных бабушек. Я заберу свою карту «Южанин» обратно! Как так получилось, что у меня никогда не было зеленых помидоров иначе как жареными ?! И знаешь, что? Я абсолютно уверен, что Нинни тоже понравится моя новая версия Зеленых Помидоров.
Я включаю рецепты как старых жареных зеленых помидоров, так и моих новых зеленых помидоров с решеткой. Попробуйте один или оба варианта и, пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете!
Bon Appétit, Y’all
Вирджиния Уиллис
Теплый салат из зеленых помидоров на решетке
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Курс: закуска, салат, гарнир
Кухня: американская, южная
Ключевое слово: зеленые помидоры, овощи, теплый салат
Порций: 4
Автор: Вирджиния Уиллис
Антипригарный кулинарный спрей
2 больших зеленых помидора, нарезанных ломтиками ¼ дюйма
1 нарезанный лук Vidalia
2 удаленных кукурузных ядра
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка подсолнечного масла
12 или около того вишни или винограда помидоры, разрезанные пополам
Горсть трав, таких как петрушка с базиликом и кинза
Rémoulade, Ranch Dressing или Creole Ranch, для сервировки
Морская соль и свежемолотый черный перец
Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне.Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Добавьте нарезанные помидоры, не переполняя их. Готовьте с одной стороны, пока нижняя сторона не покроется пузырями, около 3 минут. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты, пока помидоры не станут мягкими и пятнистыми с обеих сторон. Отложите и согрейте.
Добавьте кукурузу с одной стороны сковороды и лук с другой. Готовьте 3-5 минут, пока овощи не покроются пузырями и не обугрится. Переложите кукурузу и лук в миску. Приправить солью и перцем.Добавьте уксус, масло, помидоры черри и зелень. Перемешайте, чтобы смешать.
Переложите кукурузу и лук на блюдо. Сверху выложите помидоры на гриле. Подавайте сразу с соусом.
Жареные зеленые помидоры
Курс: закуска, гарнир, закуска
Кухня: южная
Ключевое слово: жареные блюда, жареные зеленые помидоры
Порций: 6
Автор: Вирджиния Уиллис
2 больших яйца, слегка взбитых
Крупная соль и свежемолотый черный перец
3/4 стакана мелкой белой или желтой кукурузной муки или их комбинации
3/4 стакана универсальной муки
1 стакан арахисового или канолового масла
От 4 до 6 зеленых помидоров средней твердости, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
Разбейте яйца в неглубокую миску и приправьте солью и перцем.Смешайте кукурузную муку и муку во второй неглубокой миске и приправьте солью и перцем.
Выстелите тарелку бумажными полотенцами и поставьте рядом с варочной панелью.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Работая по несколько, слегка приправьте ломтики помидоров с обеих сторон солью и перцем. Обмакните ломтики помидоров в яичной смеси и стряхните излишки. Поместите обмакнутые ломтики в кукурузную муку, посыпьте панировкой и прижмите, чтобы они прилипли.Переверните и повторите, чтобы покрыть обе стороны. Аккуратно стряхните излишки и поместите, не скучивая, в разогретую сковороду.
Обжарьте ломтики помидоров, пока они не станут золотистыми с одной стороны, около 3 минут, затем аккуратно переверните их с помощью лопаточки со смещением или металлической лопатки и продолжайте готовить до золотистого цвета с другой стороны. Выложите их на подготовленную тарелку. Приправить солью и перцем и сразу же подавать.
Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.(Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)
Если вы хотите пригласить меня на выступление, мероприятие, кулинарный класс или автограф-сессию, дайте мне знать! Отправьте электронное письмо на адрес [email protected], и мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Пожалуйста, будьте любезны. Несанкционированное использование и / или копирование запрещено. Все фотографии и контент защищены авторским правом. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот рецепт на virginiawillis.com. Огромное спасибо!
Давайте подключимся к Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!
Авторские права © 2020 Virginia Willis Culinary Enterprises, Inc.
Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки. (Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)
Салат Капрезе с помидорами и зелеными зебрами
Кремово-белая моцарелла в паре со спелыми изумрудными помидорами и свежим базиликом, заправленная оливковым маслом первого отжима, крупной солью и черным перцем – салат из помидоров и капрезе из зеленой зебры потрясет ваш летний стол!
Щелкните здесь, чтобы PIN-код Салат Капрезе с помидорами и зелеными зебрами!
Вариация классического салата капрезе с его зелеными, красными и белыми цветами итальянского флага, это капрезе с зелеными полосатыми помидорами зебры и свежим базиликом.Эти сладкие, слегка цитрусовые зеленые помидоры зебры, покрытые насыщенным бархатистым свежим сыром и тонкими лентами базилика – это красивое и яркое капрезе, та же концепция капрезе, с разными оттенками зеленого.
Будьте проще:
Секрет невероятно вкусного салата капрезе в простоте. Используйте лучшие помидоры, сыр моцарелла, базилик и оливковое масло, какие только сможете.
Сделайте идеальный салат капрезе из свежей моцареллы, залитой в рассол.Лучшее – моцарелла буфала, приготовленная из буйволиного молока и импортированная из Италии. Вы также можете использовать свежую домашнюю моцареллу, приготовленную из коровьего молока, если это то, что у вас есть.
Если вы не можете найти зеленых зебр, черт возьми, используйте сочные помидоры из семейной реликвии.
Базилик свежий, конечно же!
Сбрызните собранную тарелку свежей рукой качественного перечного оливкового масла холодного отжима первого холодного отжима. Обильно посыпьте крупной морской солью и свежемолотым черным перцем.
Для получения идеального летнего салата или закуски подайте салат капрезе из зеленых помидоров и зебры с хрустящим домашним хлебом на закваске.
Что такое сыр моцарелла буфала?
Моцарелла Буфула – это свежая моцарелла из буйволиного молока, импортированная из Италии, расфасованная в рассол. Прежде чем я узнал о буфала мозерелла, я перепутал его с буррата, который также является свежим итальянским сыром. Burrata можно охарактеризовать как насыщенный крем внутри твердой скорлупы моцареллы.Ищите Буфала, это идея свежего сыра моцарелла для этого салата капрезе.
Зеленая зебра Помидоры Капрезе Салатные ноты:
Сделайте эту неделю сказочной – зайди на кухню и приготовь что-нибудь с великолепными летними помидорами – время пришло!
Чтобы получать мои последние сообщения о рецептах и эксклюзивных ежемесячных информационных бюллетеней, подпишитесь здесь. (Я тоже ненавижу спам и никогда никому не передам вашу электронную почту.)
Подписывайтесь на меня в Instagram! Это моя любимая!
Просмотрите мои доски в Pinterest, чтобы найти больше идей для вегетарианских рецептов.
Найдите идеи для ежедневного вегетарианства и здорового образа жизни на моей странице в Facebook.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Когда вы покупаете продукты по моим ссылкам, это ничего вам не стоит, и я зарабатываю крошечные комиссионные, которые помогают мне и дальше предоставлять бесплатный контент на Letty’s Kitchen. Спасибо!!
PS Если вы делаете этот рецепт и любите его, пожалуйста, оставьте комментарий в блоге. Ваши комментарии помогут другим читателям узнать больше о рецепте.Если бы вы также дали рецепту оценку ✮✮✮✮✮ , я был бы счастлив!
Салат Капрезе с помидорами и зелеными зебрами
Сделайте салат капрезе простым – используйте лучшие помидоры, свежую моцареллу и оливковое масло первого отжима, которое только можно получить. Качественные ингредиенты говорят сами за себя. Эта сумма обслуживает около 4 человек. Сделайте столько порций, сколько хотите, изобразите 2 или 3 ломтика сыра и помидора на человека.
Время на подготовку 15 минут
Общее время 15 минут
Курс: закуска, салат
Кухня: итальянская, вегетарианская
Ключевое слово: #bufalamozzarella, #caprese #salad #greenzebratomatoes, #heirloomtomatoes, #lettyskitchen
Порций: 4 порции
Автор: Летти | @lettyskitchen
3 или 4 спелых зеленых помидора зебра, нарезанные дюйма толщиной
½ фунта свежего сыра моцарелла, нарезанного дюйма толщиной (в идеале моцарелла буфала, см. Примечание)
Крупная морская соль
Свежемолотый черный перец
Маленький горсть промытых свежих листьев базилика
2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима высшего качества
Положите ломтик помидора на сервировочное блюдо.Положите ломтик сыра на помидор так, чтобы виднелось около 1/2 дюйма помидора.

Легкие салаты из зеленых помидор. Как сделать салат из зеленых помидоров? Салат из зеленых помидор по-корейски, самый вкусный рецепт

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды

Рецепт салата из зеленых помидор с капустой

Зеленые помидоры с перцем – салат без стерилизации

Рецепт приготовления салата по-корейски

Консервированный салат из зеленых помидоров с перцем

Салат «Дунайский»

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Салат «Сурза – мурза»

Общие принципы приготовления

Корейская вариация салата

Икра из зеленых помидор

Салат на зиму в мультиварке

Грузинский салат на зиму

Помидорно-капустный салат

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»:

Популярные рецепты салатов из зеленых помидор

Сладкий салат из зеленых помидор на зиму

Закуска из зеленых помидор

Салат из зеленых помидоров – вкусные рецепты оригинальной домашней консервации – БУДЕТ ВКУСНО!

Как сделать салат из зеленых помидоров?

Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров по-корейски

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой

Салат из зеленых помидоров с рисом

Салат из жареных зеленых помидоров на зиму

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Сладкий салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидор | Простые рецепты с фото

Салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой:

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации и Варки. Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации и Варки. Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Ингредиенты:

Салат на зиму зеленые помидоры. Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму: вкусные заготовки

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Какая посуда понадобится

Салат из зеленых помидор на зиму без уксуса. Стандартный рецепт холодной засолки

Салат на зиму с зеленых помидор. Как готовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидор на зиму. Закусочный салат с недозревшими помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

Приготовление:

Видео Салат из зеленых помидоров и чеснока на зиму

Салат на зиму из бурых помидор. Пошаговый рецепт с фото салата из помидоров в банках на зиму

Салат на зиму из зеленых помидоров. Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

Салат из зеленых помидор быстрый. Вкусный салат из зеленых помидоров

Салат из зелёных помидор по-корейски. Салат из зеленых помидор по-корейски

Салат с консервированными зелеными помидорами рецепт с фото

Ингредиенты для салата с консервированными зелеными помидорами на 2 порции :

Рецепт приготовления салата с консервированными зелеными помидорами по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

лучших рецептов с зелеными помидорами – пара поваров

Что такое зеленые помидоры?

А теперь: лучшие рецепты зеленых помидоров!

Описание

Еще с помидорами

Салат из жареных зеленых помидоров – La Boîte

Ингредиенты

Cajun Remoulade

Салат из жареных зеленых помидоров

Маршрут

Сделать ремонт

Составьте салат

Рецептная записка

Варианты и идеи:

Салат с пастой из зеленых помидоров – My Fearless Kitchen

Салат с пастой из зеленых помидоров

Рецепт: 3 способа избавиться от страха

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карта рецептов для печати салата с пастой из зеленых томатов

Салат с пастой из зеленых помидоров