Какой салат можно сделать на зиму из зеленых помидор: Салат из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Содержание

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепт

Салат из зеленых помидор на зиму: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Если вам по душе оригинальные закуски, приготовьте салат из зеленых помидор. Узнайте из статьи, как быстро и легко сделать салат на зиму из зеленых помидор, а также рецепт необычного блюда и пошаговое руководство по его приготовлению.

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму

В летний период благодатная почва дарит огромное количество овощей, фруктов и ягод. Такие продукты — настоящий кладезь полезных веществ (витаминов, минералов, клетчатки и прочего), поэтому их употребление в свежем виде обязательно.

Но как быть зимой, когда дары лета и осени уже отошли? Ответ очевиден — готовиться к холодным зимним дням заранее, заготавливая продукты впрок.

Самый распространенный вариант создания пищевых заготовок — консервирование. Этот способ использовали еще наши бабушки и мамы. Я люблю готовить салаты из зеленых помидор. Такие закуски прекрасно дополняют вкус любимых блюд, одновременно насыщая организм питательными веществами.

Читайте также

Салаты на зиму: простые рецепты вкусных заготовок

Самый оригинальный и в то же время простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму хранится в моей кулинарной коллекции. И мне очень приятно делиться им с друзьями.

Готовы поэкспериментировать и сделать пикантный салат из зеленых помидор с чесноком на зиму? Тогда приступим. Для начала запаситесь такими ингредиентами:

зеленые плотные помидоры — 5 кг;
очищенный от шелухи чеснок — 300 г;
острый стручковый перец среднего размера — 2 шт.;
свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) — несколько веточек;
соль — 3 ст. л.;
сахарный песок — 200 г;
столовый или яблочный уксус — 200 мл;
специи (душистый перец горошком, лист лавра) — по вкусу.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Ингредиенты для салата из зеленых помидор: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Если любите менее острые блюда, добавьте меньше острого перца и чеснока. Главное — соблюдать баланс соли, сахара и уксуса.

Салат из зеленых помидор на зиму: приготовление

Если устали от банальных квашеных и маринованных помидоров, тогда сделайте нечто неординарное — салат из зеленых помидор на зиму. Да и приготовление такой закуски — отличный способ использовать незрелые плоды томатов с пользой.

Я обожаю готовить зеленые помидоры на зиму, салат из которых обладает изысканным, пикантным и островатым вкусом. А сам процесс приготовления прост, и справится с ним под силу любой хозяйке.

Не знаете, как делать оригинальный салат из помидор на зиму? Не волнуйтесь: мои советы и рекомендации помогут справиться с этой задачей. Соблюдайте пошаговую инструкцию по приготовлению закуски:

Читайте также

Салат «Осенний» на зиму: рецепт приготовления

Промойте и нарежьте ингредиенты

Приготовление начинается с подготовки овощей:

Тщательно вымойте помидоры. Разрежьте зеленые плоды на 4 части (можно на 8, если нравятся в салатах кусочки поменьше).

Нарезка овощей на салат: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Промойте зелень, предварительно очищенный чеснок и острый перец. Мелко порубите ингредиенты острым ножом.

Отправьте овощи в емкость

Подготовьте чистую большую металлическую емкость. Выложите в нее нарезанные помидоры, порубленную зелень, чеснок и перец чили. Добавьте сахар, соль и уксус в указанных в рецепте пропорциях.

Добавление соли, сахара и уксуса в салат: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Перемешайте ингредиенты

Аккуратно перемешайте салат. Прикройте крышкой и поставьте его в прохладное место на 10–14 часов для маринования.

Займитесь подготовкой посуды для хранения заготовок. Для этого используют стеклянные банки объемом 0,5 или 1 л. Тщательно вымойте емкости, простерилизуйте их над паром или в духовке. Выложите на чистое полотенце.

Читайте также

Икра из свеклы на зиму: рецепт приготовления

Когда овощи «искупаются» в ароматах и соках друг друга, приступайте к консервированию. Наполните стеклянные емкости салатом и образовавшимся при настаивании соком, добавьте в каждую банку специи (2–3 листика лавра и 5 горошин перца).

Готовый салат из зеленых помидор: YouTube / Вкуснейшн с Lana ilanavi

Еще один важный этап — стерилизация наполненных салатом банок. Для этого полные емкости поставьте в большую металлическую кастрюлю, устелив ее дно полотенцем. Накройте банки крышками, залейте в кастрюлю воду. Поставьте на небольшой огонь и кипятите минут 15–30 (в зависимости от объема стеклянной посуды).

Такой процесс требует немного времени, но обеспечивает дополнительную защиту продуктов от проникновения вредных микроорганизмов. Это позволяет хранить салат в банках длительное время.

Вот и все: вкусный салат готов. Накройте банки металлическими крышками и загерметизируйте при помощи закаточного ключа. Дайте остыть и отправьте в погреб или кладовку.

Читайте также

Бастурма: рецепт из говядины в домашних условиях

Вкусный и немного островатый зимний салат из зеленых помидор отлично сочетается с самыми разными продуктами, особенно с блюдами из картофеля, риса и пасты. Приготовьте закуску по моему рецепту и удивляйте своих близких и знакомых оригинальным салатом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1757021-salat-iz-zelenyh-pomidor-na-zimu-recept/

Салат из зелёных помидоров на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим салат из зелёных помидоров на зиму

Моя свекровь собрала для меня остатки зелёных помидоров и я решила сделать из них салат на зиму и несколько закусок. Салат предлагаю вашему вниманию. Готовить мы его будем с добавлением перца, моркови и репчатого лука. Остроту салата можно регулировать с помощью острого перца, я положила всего половину, можете добавить целый перчик. Этот салат хорошо дополнит любой гарнир и подать его можно к завтраку или ужину.

Указанных ингредиентов хватает на 3 банки по 0.5 л и немного салата остаётся на пробу.

Как приготовить “Салат из зелёных помидоров на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата из зелёных помидоров нам понадобятся зелёные помидоры, морковь, болгарский и острый перец, лук, подсолнечное масло, яблочный уксус, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

У помидоров вырезать плодоножки, нарезать помидоры дольками.

Шаг 3 Ссылка

Соломкой нарезать болгарский перец, репчатый лук полукольцами. Измельчить острый перец.

Шаг 4 Ссылка

Морковь натереть на тёрке.

Шаг 5 Ссылка

В глубокую миску выложить зелёные помидоры, добавить к ним перец, лук и морковь, всё перемешать. Влить подсолнечное масло, отмерять сахар и соль.

Шаг 6 Ссылка

Овощи пересыпать в кастрюлю, налить воду. Варить 15 минут, помешивая ложкой. За 3 минуты до окончания варки в кастрюлю добавить яблочный уксус и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Подготовить заранее банки: простерилизовать любым удобным способом. Банки должны быть сухие. Сложить горячий салат в банки и закатать их ключом. Затем перевернуть банки на крышку и укутать тёплым одеялом. Оставить до полного остывания. Хранить салат из зелёных помидоров можно в условиях городской квартиры. Вкусных и приятных вам заготовок!

рецепты с фото простые и вкусные

Салаты на зиму из зеленых помидоров станут приятным сюрпризом для тех, кто до сих пор делал заготовки только из полностью созревших томатов. Спору нет, красные и розовые помидоры очень вкусные в маринованном, квашеном и соленом виде. А также в составе различных зимних салатов, которые по традиции хозяйки готовят в большом количестве. Но зеленые помидоры — ничуть не хуже!

Чтобы заготовить эти замечательные овощи на зиму, используйте мои проверенные рецепты. Все они давным-давно заняли свое почетное место в кулинарном блокноте, которым я активно пользуюсь в сезон консервации.

Острый салат из зеленых помидоров с морковью и чесноком

Эта заготовка понравится любителям острых салатов и закусок. Чеснока в ней довольно-таки много, а еще в состав входит острый перец чили. Салат готовится необычно — острая начинка помещается внутрь зеленых помидоров.

Ингредиенты:

1 кг зеленых помидоров небольшого размера;
6 зубчиков чеснока;
200 грамм петрушки;
100 грамм моркови;
1 стручок острого красного перца.

Для рассола:

1 литр воды;
1 столовая ложка соли с горкой;
7 горошины душистого перца;
3 шт. листьев лаврового листа;
60 грамм зонтиков укропа.

Сначала подготовьте основной ингредиент. Помидоры хорошо помойте и срежьте верх, т.е. сделайте шляпку. Затем аккуратно выберите немного серединку. Теперь приступайте к начинке. Морковь почистите, помойте и натрите на терке с крупными отверстиями. Чеснок почистите и нарежьте тонкими пластинами, а вымытый горький перец очень тонкими колечками. Петрушку промойте тщательно под проточной водой и мелко порубите. Сложите все ингредиенты для начинки в миску и перемешайте. Для приготовления рассола доведите воду до кипения, а затем положите в нее укроп, лавровый лист, душистый горошек и соль. Прокипятите рассол в течении 5 минут и отставьте остужаться. Из остывшего рассола удалите душистый горошек и лавровый лист. Теперь приступайте к самому интересному моменту – начинке зеленых томатов. У каждого помидора снимите крышечку и положите внутрь начинку, а затем плотно накройте. Подберите эмалированную кастрюлю необходимого размера и плотно уложите нафаршированные помидоры, разместив между ними зонтики укропа из рассола. Залейте конструкцию оставшимся рассолом. Теперь накройте помидоры тарелкой, поставьте сверху гнет, чтобы рассол покрыл томаты. Гнетом может быть любой тяжелый предмет или трехлитровая банка с водой. Теперь поместите кастрюлю в прохладное место для закваски на 5-7 дней. Чтобы убедиться в готовности блюда, просто отрежьте кусочек зеленого томата и попробуйте. Готовые помидоры переложите в чистые стеклянные банки вместе с укропом, накройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

Если у вас есть желание закатать на зиму несколько баночек вкусных зеленых помидоров, но нет времени для стерилизации, тогда этот рецепт для вас просто находка!

Ингредиенты на одну 3-литровую банку:

1,5 – 2,0 килограмм зеленых помидоров;
10 горошин черного и душистого перца;
3 лавровых листа;
5 зубчиков чеснока;
100 мл 9% уксуса.

Для маринада на одну 3-литровыю банку:

1 литр воды;
1 столовая ложка соли с горкой;
1,5 столовая ложка сахара.

Процесс готовки начните со стерилизации банок. Для этого хорошо помойте все приготовленные банки. Затем разместите их на решетке в холодной духовке горлышком вниз. Теперь нагрейте духовку до 150 градусов, продержите их там 15 минут и выключайте духовку. А пока подготавливаются банки почистите чеснок, помойте лавровый лист и сами помидоры. Теперь в каждую чуть остывшую банку на дно положите три лавровых листа, душистый и черный перец, чеснок и вылейте уксус. Закипятите в кастрюле воду, оставьте маленький огонь, чтобы вода потихоньку кипела. Теперь бланшируйте помидоры по несколько штук в кипящей воде по 30 секунд, а затем перекладывайте их в банку. В отдельной кастрюле приготовьте маринад из воды, соли и сахара. Каждую наполненную банку с зелеными бланшированными томатами залейте маринадом. Сразу закатайте крышкой, переверните банку вверх дном. Все закатанные банки укутайте в одеяло и пусть они так постоят до полного остывания. Храните консервацию в кладовой или погребе.

Зеленые помидоры на зиму по-грузински

Если у вас имеются зеленые помидоры молочной спелости (слегка розоватые), обязательно возьмите на вооружение этот рецепт. Грузинская закуска не раз выручит вас в зимнее время, когда неожиданно нагрянут гости.

Ингредиенты:

5 килограмм зеленых томатов молочной спелости;

1,5 килограмм лука;
300 грамм чеснока;
4 горьких перца;
150 мл яблочного уксуса;
200 г хмели-сунели;
50 грамм свежей зелени;
70 грамм соли;
200 мл растительного масла.

Помидоры для этого рецепта подготавливают заранее. Зеленые томаты вымойте проточной водой и нарежьте дольками, поделив их на 6-8 частей. Затем сложите их в таз, посолите и перемешайте. Оставьте помидоры в таком состоянии на сутки, чтобы сошла горечь. Через сутки слейте отделившийся сок. Теперь почистите чеснок, лук и вместе с зеленью хорошо промойте под проточной водой. Мелко порубите чеснок, зелень, горький перец, а лук порежьте полукольцами. Добавьте все к помидорам. Вылейте в таз растительное масло, яблочный уксус и высыпьте хмели-сунели. Теперь хорошо вымешайте кусочки зеленых томатов со всеми остальными ингредиентами. Пересыпьте салат в чистые банки, накройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Маринованные зеленые помидоры с аджикой

Многие люди любят аджику. Если вы принадлежите к их числу, этот оригинальный и необычный рецепт заготовки острых зеленых помидоров на зиму вам обязательно понравится. Очень советую попробовать.

Ингредиенты для 2-х литровых банок готовых помидор:

1,5 килограмма помидор;
1 болгарский перец;
1/3 горького перца;
3 зубчика чеснока;
1 морковь;
2 шт лаврового листа;
несколько зонтиков укропа.

Маринад:

1 литр воды;
100 мл 9% уксуса;
1,5 ст. л. без горки соли;
3 ст. л. без горки сахара.

Сначала приготовьте аджику. Для этого помойте болгарский и горький перец. У болгарского перца удалите хвостик и семена, у горького — только хвостик с плодоножкой. Затем пропустите через мясорубку болгарский и горький перец, а также морковь. Чеснок очистите выдавите через пресс. Перемешайте все ингредиенты для аджики в одной миске. Положите на дно каждой банки аджику. Помидоры помойте и порежьте на четыре части. Теперь поверх аджики плотно уложите порезанные помидоры. Сверху положите лавровый лист и укроп. Приготовьте маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Залейте кипящим маринадом помидоры простерилизуйте банки в течение 15 минут. Закатайте банки крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Лечо из зеленых помидоров

Этот вкусный зимний закусочный салат готовится с добавлением томатного соуса. Приготовить такой соус можно в домашних условиях очень просто: надрежьте помидоры, залейте водой (2 стакана на килограмм), доведите до кипения и варите, пока помидоры не станут мягкими. Затем протрите через сито и доведите до кипения. Соус готов к использованию.

Ингредиенты:

3 килограмма зеленых помидоров;
1 килограмм репчатого лука;
1,5 килограмм моркови;
1 килограмм перца болгарского;
1 литр томатного соуса;
0,5 литра подсолнечного нерафинированного масла;
соль по вкусу.

Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Помойте остальные овощи, с лука снимите шелуху. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выкладывайте овощи, добавьте томатный соус и, помешивая, варите 1,5 часа. Посолите по вкусу и проварите еще 10 минут. Лечо готово. Горячим накладывайте лечо в стерилизованные банки и закатывайте.

Икра из зеленых помидоров на зиму

Это блюдо очень богато витаминами. И вы легко сможете удивить своих гостей, открыв зимой баночку такого вкусного и оригинального продукта зимней консервации с необычным вкусом.

Ингредиенты:

4 кг зеленых помидоров;
1 кг моркови;
1 кг лука;
0, 5 к. сладкого перца;
200 г сахарного песка;
100 г корней петрушки;
3 горьких перца;
20 горошинок черного перца;
5 лавровых листьев;
10 цветочков гвоздики;
350 г растительного масла;
соль по вкусу.

Прежде всего хорошо вымойте все овощи. Почистите морковь, лук, корень петрушки. Обратите внимание на правильную нарезку ингредиентов: помидоры нарежьте кружочками, лук – кольцами, сладкий перец – соломкой, горький перец мелко порубите, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке. Помидоры предварительно необходимо посолить после нарезки и оставить на 10 часов, чтобы они пустили сок, а с ним сойдет и горечь. Сок с помидоров слейте и смешайте с остальными овощами. Овощи обжарьте на растительном масле несколькими партиями. Сильно не пережаривайте. Вам необходимо всего лишь избавиться от излишней влаги. По окончанию жарки посолите икру по вкусу. Теперь сложите всю икру в большую емкость, добавьте все специи, накройте крышкой и тушите около часа. Разложите икру по чистым банкам и простерилизуйте: пол-литровые банки — 5-7 минут, литровые — 10 минут.

Салат из зеленых помидор на зиму «Яркое удовольствие»

Этот простой в приготовлении салат из зеленых помидор имеет приятный аромат и насыщенный осенними овощами вкус. Он обязательно поднимет настроение вам и вашим близким за ужином в холодное время года.

Ингредиенты:

2 кг зеленых помидоров;
1 кг репчатого лука;
1 кг моркови;
1 кг болгарского перца.

Ингредиенты для заливки:

500 мл воды;
250 мл уксуса 9%;
250 мл растительного масла;
3 столовые ложки соли;
170 грамм сахарного песка.

Помидоры помойте, нарежьте дольками, посолите и оставьте на 8-10 часов, чтобы избавиться от горечи. Лучше это сделать на ночь, а утром приступить непосредственно к закатке салата. С зеленых помидоров слейте сок. Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена, порежьте соломкой. Лук почистите, помойте и покрошите полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской морковки. Для приготовления заливки сложите в кастрюлю все компоненты, кроме уксуса и залейте водой. Закипятите заливку, положите в нее овощи и снова закипятите. Тушите 10 минут, в конце приготовления добавьте уксус. Разложите горячий салат в чистые литровые банки и простерилизуйте 10 минут. Затем переверните вверх дном, укутайте и оставьте на сутки до полого остывания.

Острая закуска из зеленых помидоров без термообработки

Эта сырая закуска может храниться достаточно долго в холодильнике. Блюдо яркое и необычное, к тому же острое.

Ингредиенты:

3 кг. зеленых помидоров;
10 зубчиков чеснока;
4 шт горьких перца красного цвета;
6 шт сладкого болгарского перца красного цвета;
1 стакан уксуса;
6 ст. л. сахарного песка с горкой;
3 ст. л. соли с горкой.

Чтобы убрать лишнюю горечь из зеленых помидор, порежьте их дольками и присолите. Оставьте помидоры постоять 10 часов. Затем приступайте к приготовлению салата. Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена. Горький перец помойте и удалите хвостики, а чеснок почистите. Теперь прокрутите на мясорубке чеснок, горький и сладкий перец. Слейте с помидор сок, добавьте к ним измельченную смесь, а также соль, сахар и уксус. Все хорошо перемешайте и разложите по стерильным банкам. Накройте банки капроновыми крышками и поставьте в холодильник, где они могут храниться очень долго. Но угостить родных и друзей этой замечательной закуской вы сможете уже через 3 часа.

Капустный салат с зелеными помидорами

Капуста отлично сочетается с зелеными помидорами. Убедитесь в этом сами, приготовив этот вкусный салат на зиму.

Ингредиенты:

2 сладких перца;
2 луковицы;
1 кг капусты;
1 кг зеленых помидор;
30 г соли;
5-8 горошин черного перца;
100 г сахара;
120 мл уксуса 9%.

С капусты удалите верхние листья, а кочан нашинкуйте. Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена, а затем порежьте соломкой. Помидоры помойте и порежьте ломтиками, а лук почистите, помойте и мелко покрошите. Теперь смешайте все овощи в одной миске и посолите. Переложите салат в эмалированную кастрюлю, накройте тарелкой, а сверху поставьте гнет. Оставьте салат на 10 часов. Затем слейте образовавшийся сок и добавьте сахар, пряности и уксус. Теперь поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения и проварите 10 минут. Выложите готовый салат в чистые банки и простерилизуйте их: 12 минут пол-литровые и 20 минут литровые. Закатайте крышками, укутайте и оставьте остывать.

Салат из зеленых помидор «Кобра»

Такой острый салат особенно понравится сильной половине. Так что спешите запастись несколькими баночками жгучей закуски для любимых мужчин.

Ингредиенты:

3 килограмма зеленых помидор;
1 пучок свежей петрушки;
3 головки чеснока
3 ст. л. соли;
3 ст. л. сахара;
150 мл уксуса 9%
2 средних стручка красного жгучего перца.

Зеленые помидоры помойте и порежьте тонкими полукольцами. Красный перец помойте и нарежьте тонкими колечками. Петрушку хорошенько промойте под проточной водой и мелко порубите. Поместите все ингредиенты в одну миску и добавьте выдавленный чеснок, сахар, соль и уксус. Хорошо перемешайте салат и разложите его по банкам. Теперь простерилизуйте пол-литровые банки в течение 10 минут, банки объемом 0,75 л — 15 минут, а литровые банки стерилизуйте 20 минут. Затем закатайте банки крышками и укутайте. После полного остывания переставьте банки в кладовую.

Аджика из зеленых помидор

У многих людей аджика ассоциируется с красным цветом. А я предлагаю приготовить вкусную и оригинальную аджику из зеленых помидор. Приправа имеет насыщенный светло-зеленый цвет.

Ингредиенты:

5 килограмм зеленых помидор;
1 килограмм болгарского перца;
1 килограмм айвы;
0,5 килограмма моркови;
0,5 килограмм кабачков;
2 килограмм репчатого лука;
1 стручок острого перца;
1 стакан соли;
1 стакан сахара;
1 стакан рубленой зелени;
2 стакана растительного масла.

Помидоры помойте, разрежьте на несколько частей, посолите и оставьте на шесть часов, чтобы отошла горечь. Затем слейте с томатов сок. Теперь все остальные ингредиенты хорошо помойте, почистите и порежьте кусочками. После этого пропустите через мясорубку: помидоры, айву, сладкий перец, морковь, кабачки и репчатый лук. Теперь все перемешайте, высыпьте в кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение одного часа. Затем добавьте почищенный и выдавленный чеснок и пропущенные через мясорубку зелень и острый перец. Перемешайте и проварите еще один час. Добавьте в смесь растительное масло, соль, сахар и снова перемешайте. Дайте закипеть, проварите 5 минут и в горячем виде разложите по банкам. Простерилизуйте пол-литровые банки 10 минут, а литровые 20 минут.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка на 3-литровую банку:

1,5 литра воды;
1 ст. ложка соли
5 ст. ложек сахара
70 гр. 6% уксуса
душистый перец горошком по вкусу;
петрушка;
яблоки;
свекла

Зеленые помидоры укладывайте плотно и столько, сколько поместится в банку.

В банку поместите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим. Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Салат с зелеными помидорами на зиму в мультиварке

Есть такой определенный сорт людей, кто питает неподдельную страсть к зеленым помидорам. Они знают, какой это кайф — доставать один за другим помидоры из банки, пока не доберешься до дна. К счастью, закатка зеленых помидоров на зиму – дело нехитрое. И запасти можно не один десяток банок. Чтобы разнообразить удовольствие от приготовления заготовок, мы расскажем, как приготовить на зиму салат с зелеными помидорами. Это идеальная закуска к горячительным напиткам, отличное дополнение к блюдам из картофеля, а особенно — к жареной картошечке, да и без всего такой салат поедается с большим аппетитом. В сезон зеленые помидоры стоят копейки, а салат из них готовится за 20 минут. При этом, помещенный в банки, он может простоять хоть всю зиму в прохладном месте и от этого его аромат и вкус только выиграют!

Чтобы приготовить такой чарующий и уникальный овощной салат, вам понадобятся:

2 кг зеленых помидоров;
2-3 моркови;
2 луковицы;
5-6 шт красного болгарского перца;
2-3 зубчика чеснока;
1 ордей или перчик чили;
2-3 ст. ложки 9% уксуса;
1 ст. ложка соли;
2 ст. ложки сахарного песка;
смесь разных перцев или черный перец горошком;
100 мл растительного масла.

Способ приготовления

Прежде всего промываем зеленые помидоры и нарезаем их четвертинками. Вырезать сердцевинки или нет – решайте сами. С моркови счищаем кожицу, лук освобождаем от шелухи. Промываем овощи. Затем морковь измельчаем на крупной терке, а лук нарезаем кубиками любой величины.

У перца срезаем шляпку и очищаем его от семян. Промываем и нарезаем длинной соломкой. Перец помещаем к зеленым помидорам.

Следом высыпаем и остальные ингредиенты.

Перемешиваем и помещаем чашу в мультиварку.

Активируем процесс «Тушение» на 15-20 минут. Дольше не нужно, так как помидоры слишком сильно проварятся, и в них не останется хрустящей твердости. Засыпаем в салат соль, сахарный песок, смесь перцев. Вливаем уксус, а за ним и растительное масло. Перемешиваем пластмассовой или деревянной лопаткой и закрываем крышку.

Через 10 минут по кухне будет разноситься такой умопомрачительный аромат, что захочется уже приступить к дегустации этого салата. Однако томим его до звукового сигнала, стараясь больше не перемешивать.

Пока готовится салат — промываем в горячей воде банки и крышки. Лучше всего использовать закручивающиеся крышки, так как салат редко доживает даже до Нового Года! Но тем, кто решил его закупорить на зиму, рекомендуется банки и крышки простерилизовать.

Как только раздастся сигнал об окончании приготовления, салат помещаем в банки и плотно закручиваем или закатываем крышками. Протираем саму банку полотенцем и переворачиваем верх дном до ее полного остывания.

Дегустировать салат с зелеными помидорами можно сразу же после его остывания, а еще лучше — на следующее утро. В салат можно добавить отварной картошки, нарезанной кубиками, и тогда получится сытное и вкусное овощное блюдо. Приятного!

Салат из зеленых помидор на зиму “Краски осени”

Осенью бывает, что помидоры, увы, не успевают дозревать – им уже маловато и солнца, и тепла. Но не стоит переживать по этому поводу – зеленые помидоры очень хороши в консервации на зиму. Их закрывают в маринаде, засаливают, а еще готовят салаты удивительной красоты. Один из моих любимых рецептов – салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени».

Посмотрите, какой он аппетитный и яркий, а еще очень вкусный и ароматный! Поверьте мне, его непременно следует приготовить, и тогда зимой в ваш дом ворвется вся палитра осени!

Ингредиенты:

2 кг зеленых помидор
1 кг болгарского перца;
1 кг репчатого лука;
0,5 кг моркови;
250 мл растительного масла;
2 столовые ложки соли;
4 столовые ложки сахара;
8 столовых ложек 9 % уксуса;
0,5 л воды.

*Указан вес очищенных овощей. Из указанного количества ингредиентов получается около 5 л салата.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму:

Все овощи тщательно моем. Перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем плодоножку и семена, затем еще раз ополаскиваем. Нарезаем перцы соломкой. Морковь чистим и трем на крупную терку. Лук очищаем и режем полукольцами. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем места крепления плодоножек и нарезаем дольками.

В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем его.

В раскаленное масло насыпаем лук и на маленьком огне обжариваем до полупрозрачного состояния.

Затем к луку кладем подготовленные морковь, перцы и помидоры. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и на среднем огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и тушим в течение 5 минут.

К овощам добавляем воду, соль и сахар. Перемешиваем и доводим до кипения.

На маленьком огне варим еще 10 минут. Наливаем уксус, перемешиваем, ставим на огонь еще на 2-3 минуты.

Салат сразу раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закрываем герметично крышками – закатываем или завнчиваем.

Затем банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и выдерживаем так до полного остывания (на это уйдет около суток – если вы укутали банки как следует).

Затем переносим салат для постоянного хранения в прохладное темное место.

А зимой открываем баночку салата и погружаемся в атмосферу ранней осени, полной ярких красок и вкусных овощей. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Помидоры для салата берите только зеленые, бурые после варки станут розовыми, да и вкус салата уже будет несколько иным. Собственно, вся прелесть этой заготовки – именно в зеленых помидорах. Они не только очень выигрышно контрастируют по цвету с остальными ингредиентами, но и обеспечивают салату интересный вкус.

Читайте также: Зелёные помидоры на зиму: лучшие рецепты в вашу копилку

4 / 5 ( 22 голоса )

Салаты из Зеленых Помидоров на Зиму

Заготовку томатов на зиму советую начать с консервирования очень вкусных салатов из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым получаются потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, поскольку вариантов придумано бесчисленное множество.

Заготовки носят красивые названия – Дунайский салат, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, корейски, с рисом, томатной пастой. И это не весь перечень, поскольку рецептурная палитра многообразна. Как мариновать зеленые томаты в банках, вы узнаете на другой страничке, приглашаю.

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат – объедение! По такому рецепту закуску консервировала моя мама, в заветной тетрадочке заготовок на зиму он записан на первом месте, считая его самым лучшим и простым.

Возьмите:

Помидоры – 2 кг.
Лук – 500 гр.
Сладкий перец – 500 гр.
Чеснок – 6 зубчиков.
Соль – 1,5 ст. ложки.
Сахар – 1 ст. ложка.
Яблочный уксус (допустима замена на обычную 6% столовую кислоту) – 3 большие ложки.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры поделите пополам, нарежьте полукружьями.

Сладкий перчик избавьте от семян, нашинкуйте соломкой.

Лук порежьте крупными полукольцами.

Сложите в таз, пересыпьте солью. Хорошенько размешайте. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю делать заготовку с вечера, а утром заканчиваю.

За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в таз сахар, порезанный дольками чеснок. Покрошите петрушку и отправьте в консервацию.

Вновь хорошенько перемешайте салат. И опять сделайте небольшую паузу, теперь уже на час.

По прошествии заданного времени, слейте лишний сок, можно даже отжать овощи руками, и переложить их в другую посуду.

Влейте уксус.

Плесните масло.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните баночки. Поставьте на стерилизацию. Банки в 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Переверните, остудите. На следующий день проверьте закатку на герметичность. Поместите на зимнее хранение.

Салат из зеленых томатов по-грузински — вкусный рецепт

Уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт зимнего салата по-грузински. Как и предыдущие заготовки, приготовление проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, спустя сутки можно угощаться.

Берем:

Помидоры – 1 кг.
Лук – 300 гр.
Сладкий перец – 300 гр. (уже без семян).
Острый чили – ½ часть.
Чеснок – 50 гр.
Кинза – пучок.
Хмели-сунели – 1-2 маленькие ложки (в оригинале рецепта присутствует ложечка уцхо-сунели).
9% уксусная кислота – 50 мл.
Растительное масло – 100 мл.
Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

Приготовление:

Нарежьте томаты тонкими пластинами, добавьте столовую ложку соли, размешайте. Отставьте в сторонку.
Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, чили покрошите мелкими колечками. Порубите кинзу, чеснок.
Немного отожмите сок из нарезки помидоров (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
Досолите, засыпав чайную ложку соли, добавьте хмели-сунели. Размешайте.
Влейте масло с уксусом, перемешайте. Прикройте тарелкой, поверх поместите гнет.
Сделайте паузу в приготовлении на сутки. За это время овощи замаринуются.
Часть быстрого салата отложите, чтобы кушать сразу. Остальное оставьте на зиму — переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидор с фасолью на зиму

В ход пойдет стручковая фасоль, поспевающая одновременно с томатами. Салат тушеный, в отличие от других, хорошо хранится в условиях квартиры. Закуску выделяет острый пряный вкус, что многие любят.

Подготовьте:

Незрелые помидоры – 5 кг.
Стручковая фасоль (зеленого сорта) – 5 кг.
Лук – 1,5 кг.
Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 гр.
Морковка – килограмм.
Сахар – 150 гр.
Столовый уксус – 150 мл.
Молотый острый перец – большая ложка.
Черный перец – 20 гр.
Соль.
Постное масло на обжаривание овощей.

Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью:

Фасоль промойте, поделите на кусочки, длиной 3-5 см. Бланшируйте в кипятке 4 минутки. Сразу обдайте холодной водой, избавьте от лишней жидкости.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, сложите в разогретое масло на сковородку. Обжарьте до румяности.
Корень петрушки, морковку измельчите в мясорубке с крупными ячейками. Отправьте обжариваться на отдельной сковороде.
Аналогично поступите с помидорами – мелко нарежьте, обжарьте. Соедините в кастрюле с луком, морковкой и петрушкой.
Добавьте бланшированную фасоль, перемешайте.
Следующий шаг – кладем соль с сахаром. Добросовестно размешайте, дайте закипеть.
Умерьте огонь, тушите овощи 5 минут. Влейте уксус, засыпьте пряные специи. Продолжайте тушение еще 1-2 минутки.
Выключите газ. Наполните салатом баночки. Стерилизуйте емкости в 0,5 литра 35-40 минут.
Закатайте под металлическую крышку, перенесите в кладовую, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации — рецепт объедение

Понадобится:

Зеленые помидоры – 2 кг.
Паста – 250 мл.
Лук – 500 гр.
Морковка – 1 кг.
Сахар – 3 ложки.
Соль – ложка.
Постное масло – 100 мл.
9% уксусная кислота – 2 большие ложки.
Черный перец – щепотка.

Консервируем:

Нарежьте томаты тонкими дольками, лук половиной колечек.
Морковку настрогайте соломкой.
Все соедините в варочной ёмкости. Добавьте все остальные ингредиенты из рецептуры. Тщательно размешайте, подержите часа 2, чтобы салат дал сок.
Отправьте кастрюлю на плиту. Закипятите, потушите 20 минут.
Наполните стерильные банки, закрутите (можно под винтовую крышку).

Как сделать закуску из зеленых томатов с рисом

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Необходимо подготовить:

Томаты – 2 кг.
Рис – стакан.
Морковка, болгарский перец, лук – по 0,5 кг.
Соль – 50 гр.
Постное масло – ½ стакана.
Сахарный песок – 100 гр.

Заготавливаем вкусный салат:

Замочите на 1-2 часа рис.
Нарежьте томаты, перец кружочками. Морковку крупно потрите. Лук поделите кольцами.
Соедините овощи с рисом. Заправьте солью, маслом, сахаром.
Поставьте тушиться. После закипания готовьте 40 минут на малом огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
Распределите по банкам, закрутите.

В копилку ваших рецептов

Салат «Дунайский» с луком, морковью, зелеными помидорами

Солидарна с утверждающими, что Дунайский салат самый вкусный из консервации незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «пальчики оближешь».

Понадобится:

Зеленые томаты – 1,5 кг.
Лук – 750 гр.
Морковка – 750 гр.
Постное рафинированное масло – 150 мл.
Столовый уксус – 150 мл.
Сахар-песок – 60 гр.
Соль – 50 гр.
Перец – 15 горошин.
Лавровый лист – 3 шт.

Как сделать вкусный салат на зиму:

Помидоры поделите на 4-8 частей, дольками. Крупно натрите морковку. Лук порежьте крупными полукольцами.
Сложите в варочную посуду. Пересыпьте овощи солью. Подержите часа 4 до обильного пускания сока.
Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Медленно томите на протяжении часа.
Разложите, закатайте, накройте. После остывания уберите в холодное помещение для хранения на зиму.

Салат «Донской » из зеленых помидор с огурцами — очень вкусно

Бесподобный зимний салат, наиболее популярный, рецепт у жителей Дона проверен поколениями едоков, поскольку передается от матери к дочери. Закуску можно сделать из зеленых и красных помидоров. Но красных кладите не слишком много. По данному рецепту можно заготовить закуску с патиссонами.

Возьмите:

Томаты – 2 кг.
Огурцы – 2 кг.
Болгарский перец (красного цвета для красоты заготовки) – 1,5 кг.
Соль – по вкусу.
Укроп – пучок.
9% уксус – десертная ложка в банку.
Подсолнечное масло – большая ложка на банку.
Горошины перца.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать, и подкорректировать на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

Овощи постарайтесь нарезать примерно одинаково по размеру. Перцы, освободив, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кругляшками, помидоры дольками или кружочками.
Сложите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль, мелко порубленные веточки укропа. Очень хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» нужного вкуса, поскольку часть соли и сладости впитают овощи.
Наполните заранее простерилизованные баночки. Поставьте в широкую кастрюлю в горячей водой на стерилизацию консервации.
Время термической обработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
Параллельно, незадолго до окончания процесса, налейте в маленькую кастрюльку растительное масло, закипятите.
Достаньте банки, плесните в каждую под крышку уксус, добавьте кипящее масло. Сразу закрутите, переверните, накройте полотенцем. После охлаждения проверьте качество закрутки, перенесите в кладовую, погреб.

Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если вас берут сомнения, поставьте салат вариться. Но сразу после появления признаков закипания, выключите огонь и поделите по банкам.

Видео с рецептом салата по-корейски

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Очень вкусный салат для почитателей острых закусок. Заготавливается без варки. Многим очень нравится, что томат нарезаются дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, снизив количество чеснока и горького перчика.

Понадобится:

Зеленые томаты – 2,5 кг.
Острый красный перец – 150-200 гр.
Головки чеснока – 3 шт.
Уксус, столовый – 150 мл.
Соль – 60 гр.
Сахарный песок – 60 гр.
Петрушка – 100 гр.

Как заготовить салат:

Прежде придется сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры нарежьте не слишком крупными дольками. Порубите веточки петрушки. Зубчики чеснока превратите в пюре, пропустив через пресс.
Из перцев уберите семенную часть, очень мелко покрошите.
Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте сыпучие специи. Перемешивайте, пока они не растворятся.
Влейте уксус, вновь размешайте содержимое.
Разложите салат в заранее стерилизованные банки. Укладывайте плотно, стараясь вместить побольше. Наполняйте банки до самого верха, при стерилизации овощи «усядут».
Банки в 1 литр, объемом в 0.7 стерилизуйте приблизительно 20 минут. После закатки остужайте в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым. Храните в холоде.

Салат «Охотничий» с капустой на зиму

Сделав салат по данному рецепту вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

Потребуется:

Томаты, болгарский перец, свежие огурцы – по 200 гр.
Белокочанная капуста – 300 гр.
Морковка – 100 гр.
Крупная луковица.
Соль – по вкусу.
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
Зубчик чеснока.
Уксус, столовый – пол ст. ложки.
Веточки петрушки.

Приготовление:

Нарежьте произвольно, как на салат, морковку, лук, томаты, огурцы, перец. Советую постараться сделать соломку, в закуске она смотрится красивее. Капусту нашинкуйте.
Сложите в посуду, добавьте нарезанный чеснок. Посолите и подержите приблизительно час.
На умеренном огне прогревайте заготовку до закипания. при первом признаке залейте масло с уксусом. Поварите 1-2 минуты, не больше. Выключите.
Распределите по пол литровым банкам. Простерилизуйте на бане 12 минут. Для литровой время обработки увеличьте до 15 минут.
Закатайте, охладите. Отправьте в кладовку, подвал.

Видео с рецептом очень вкусного салата с зелеными томатами, заготовленного на зиму. Повторяйте шаги, и чувствуйте себя уверенно. Удачной вам заготовки.

Салат из зеленых помидор на зиму 6 рецептов пальчики оближешь

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так что под конец сезона на грядках остается огромное количество не созревших помидоров. И глядя на эту картину думаю что у многих сердце кровью обливается. Ну очень жалко оставлять портится помидоры, пускай даже зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то чтобы вырастить их.

Но спешу вас обрадовать даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что не один даже зеленый помидор не пропадет, все пустим в дело. Можете смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания есть и такие что просто пальчики оближешь. Думаю что многие слышали о таких рецептах или возможно даже пробовали, но все не решались сами приготовить. Теперь этот момент настал и самое время приготовить вкуснейший салат на зиму из зеленых помидоров.

Содержание статьи

Рецепт салата из зеленых помидор пальчики оближешь

Под конец летнего сезона закаток уже столько наготовлено что прям ставить некуда, а вот такого салата у вас еще нет. Салат получается очень вкусный. Особенно придется он по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины по достоинству оценят ваши труды за праздничным столом.

Ингредиенты.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (можно и по больше по желанию)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительного масла.
125 соли.
125 сахара.

Процесс приготовления.

1.Собранные помидоры тщательно моем и перебираем на предмет испорченности. После нарезаем каждый на 7-8 частей.
2.Чеснок пропустить через пресс.
3.Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю выложить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставим на 20-30 минут что бы овощи про мариновались.
4.После мариновки салат можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Также этот салат можно подавать сразу в качестве закуски к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор

Приятного аппетита.

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить яблочное варенье также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить компот или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

Ингредиенты.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Моркови.
1,5 репчатого лука.
300 мл. подсолнечного масла.
250 мл. столового уксуса.
3 ст ложки соли и столько же сахара.
2-3 листика лаврушки.
Щепотка перца горошком.
Душистый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1.Промыть и нарезать на 7-8 частей помидоры.
2.Морковь трем на терке.
3.Лук нарезать мелким кубиком.
4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать.
5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут.
6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания.
7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно так что по осень думаю вам тоже пригодится этот простой рецепт быстрого приготовления салата на зиму из зеленых помидоров.

Ингредиенты.

Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры зеленые 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1.5 кг.
Соль крупного помола 100 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 250 мл.
Столовый уксус 100 мл.

Процесс приготовления.

Итак начнем готовить салатик.
1.Помидоры вымыты перебраны и также вырезано все что может не понравится, а именно темные пятна и признаки испорченности. После этого нарезаем помидоры кружочками, а потом кружочки делим на четвертинки.
2.Морковь нарезаем тонкими кружочками.
3.Болгарский перец соломкой. Предварительно убрав хвостики и семечки.
4.После все ингредиенты кроме уксуса собираем в одной большой кастрюле перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Это время нужно для того что бы овощи пустили сок.
5.Следующим этапом ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6.За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать.
Выключаем нагрев под кастрюлей и аккуратно раскладываем салат по стерильным баночкам. Лучше взять банки не большого объема до 1 литра.
7.Такой салатик очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита.

Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды

Так же можно приготовить салат из зеленых помидор не для длительного хранения, а для того что бы подать его по готовности на стол. Процент остроты регулируем по своим вкусовым пристрастиям.

Ингредиенты.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острый перчик.
2-3 болгарских перца.
3-4 дольки чеснока.
По пол пучка петрушки и укропа.
2 ст. ложки растительного масла.
2 ст. ложки столового уксуса.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка соли. (соль берем крупного помола).
3-5 горошин душистого черного перца для аромата.

Процесс приготовления.

1.Нарезать дольками помидоры.
2.Из острого перца убрать семечки и хвостик.
3.Далее нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень.
4.В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, точенные горошины перца и уксус. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
5.Можно немного подогреть, но тогда уксус влить после того как снимите с нагрева.
6.Данной заправкой залить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дать настояться около суток и можно подавать к столу.
7.Также этот салат можно разложить по баночкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита.

Рецепт салата из зеленых помидор с капустой

Ингредиенты.

Помидоры зеленые 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Сладкий перец 2 кг.
Лук 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
растительное масло 2 ст ложки на 1 л готового салата.
Зелень по вкусу.

Процесс приготовления.

1.Помидоры нарезать ломтиками.
2.Перец и морковь соломкой.
3.Лук нарезаем мелким кубиком.
4.Шинкуем мелко зелень и капусту.
5.Нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю добавить соль сахар измельченный чеснок растительное масло. 6.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
7.После того как салат настоится он даст много сока. Берем стерильные банки и раскладываем салат по банкам практически до верха, но оставляем место для получившегося рассола.
8.Накроем крышками и поставим в кастрюлю с теплой водой стерилизуем салат в течении 20-30 минут. Затем закупориваем плотно крышки при помощи специального ключа.
9.Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечных лучей для длительного хранения.

Деревенский рецепт: зимний салат (соленья)

Сегодняшний рецепт «Рецепт по-деревенски: зимний салат (соленья)» – это что-то вроде рецепта Голубого Питера, как и тот, который я приготовил ранее! Я сделал партию этого восхитительного маринада чуть более 6 недель назад, используя некоторые зеленые помидоры в саду, те, которые никогда не созреют. Помимо зеленых помидоров, в этом рецепте, который похож на пиккалилли, есть лук, сельдерей и капуста в списке ингредиентов, но нет цветной капусты или стручковой фасоли, и поэтому он не требует соления перед приготовлением. процедура, как и нужно большинству рецептов пиккалилли.В него добавлено довольно много сахара, что делает его более сладким вкусом или маринадом, чем пиккалилли, но это добавляет его вкусу.

Рецепту более ста лет, и он взят из серии рецептов читателя в сборнике рецептов от Farmers Weekly; – это рецепт, который мне нравился раньше, так как его делали моя бабушка, некоторые из ее друзей и родственников, и я помню, как в детстве я наслаждался им с мясным ассорти во время чаепития. Рецепт, похоже, очень региональный и происходит из северо-востока Англии, особенно вокруг Дарема и Нортумберленда, , и это настоящий рецепт загородного магазина, поскольку в нем используются довольно простые и легкие в производстве продукты, которые были бы доступны для большинство домохозяек.

Я достал свою первую банку за выходные и подал ее с «беконом» на довольно поздний и неторопливый завтрак. Рассол успел созреть и развиться, он был мягким и сладким с нотками горчицы и куркумы. Это действительно прекрасный вкус, который идеально подходил для горячего сэндвича с беконом.Если вы сделаете партию на этой неделе, , то она будет готова к Рождеству и для всех ваших праздничных сырных досок, а также колбасных изделий, мясного ассорти к чаю и странного бекона или сырного сарни тут и там! Вы также можете добавить его в любые корзины с едой, которые планируете подарить семье и друзьям гурманов.

Я большой любитель солений, приправ и чатни, и все мои сезонные рецепты с использованием избытка домашних садовых фруктов и овощей всегда очень популярны , а мой рецепт маринованного огурца со специями все время запрашивается семья и друзья, а еще один старый деревенский рецепт чатни Shooting Party (зеленое томатное чатни) почти еженедельно используется на моей кухне – , моему мужу это нравится, и я уже приготовила две партии этой осенью уже .Всегда полезно иметь в кладовой большой запас консервов, как сладких, так и соленых, так как их можно использовать во многих рецептах, а также в простых блюдах, таких как сыр на тостах и обеды пахаря.

Рецепт «Деревенского рецепта: зимний салат (рассол)» приведен ниже, извините за довольно короткие инструкции, он написан точно так же, как был напечатан в оригинальном рецепте 1914 года, и это действительно очень простой метод и работает как мечта. Главное, чтобы овощи были мелко нарезаны и нарезаны кубиками одинакового размера, чтобы добиться равномерного приготовления и консистенции маринада. Если у вас под рукой нет зеленых помидоров, хотя некоторые из них все еще прячутся в саду, используйте вместо них недозрелые и очень твердые небольшие помидоры. На сегодня все, я вернусь через несколько дней с другими рецептами и новостями о путешествиях, удачной недели, Карен

Зимний салат

В этом восхитительном старинном деревенском рецепте хорошо используются зеленые помидоры, он представляет собой сладкий и острый рассол, похожий на пиккалилли, но намного более сладкий.Взято из сборника рецептов старых читателей “Farmers Weekly”, он очень популярен на северо-востоке Англии и прекрасно сочетается с сыром, мясным ассорти и бутербродами.

Состав

225 г зеленых помидоров (разрезанных на четвертинки)
1 головка сельдерея (мелко нарезанная)
3 большие луковицы (очищенные и мелко нарезанные)
1 белокочанная капуста (мелко нарезанная)
600 мл солодового уксуса
450 г белого сахарного песка
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 чайные ложки горчичного порошка
2 чайные ложки порошка куркумы

Note

В этом восхитительном старинном деревенском рецепте хорошо используются зеленые помидоры. Он представляет собой сладкий и острый маринад, похожий на пиккалилли, но намного более сладкий.Взято из сборника рецептов старых читателей “Farmers Weekly”, он очень популярен на северо-востоке Англии и прекрасно сочетается с сыром, мясным ассорти и бутербродами.

Направления

Шаг 1	Тушите в уксусе до мягкости зеленые помидоры, лук, сельдерей и капусту, а затем все остальные ингредиенты.
Шаг 2	Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Шаг 3	Остудить в сковороде и добавить в стерилизованные банки для варенья, запечатать и хранить в прохладном месте.
Шаг 4	Дайте ароматам созреть и развиться в течение 4-6 недель. Прекрасно сочетается с мясным ассорти и сыром.

Салат из жареных зеленых помидоров | Одежда для зеленой богини от торговца Джо своими руками

Этот красочный салат полон летних ароматов.Этот салат, наполненный сладким перцем, свежей кукурузой и красным луком, окруженный хрустящими обжаренными зелеными помидорами, заправлен пикантной зеленой заправкой богини и подается с тушеной свининой или курицей.

Кому еще грустно, что лето уходит от нас ?! Поскольку последние несколько месяцев мы занимались строительством дома и переездом, я чувствую, что в этом году мы едва ли доживем до лета. У меня болит сердце от того, что снег пойдет за нами раньше, чем мы узнаем об этом. Однако пока я жду осени, я собираюсь сохранить ароматы лета с этим салатом из жареных зеленых помидоров с заправкой «Зеленая богиня» Трейдера Джо.

В этом салате есть все лучшие вкусы лета – сладкие свежие кукурузные зерна, хрустящий сладкий перец, сливочный авокадо и пикантный красный лук. Но настоящей звездой этого салата являются жареные зеленые помидоры. Если у вас никогда не было жареных зеленых помидоров, вас ждет настоящее угощение. Их хрустящая панировка красиво контрастирует с сочной, слегка терпкой мякотью зеленых помидоров.

Как приготовить жареные зеленые помидоры es

Приготовить жареные зеленые помидоры очень просто.Самая сложная часть рецепта – поиск зеленых помидоров. Если вы выращиваете собственные помидоры, то вам повезло! Просто соберите помидоры, прежде чем они начнут краснеть. Если вы не выращиваете собственные помидоры, отправляйтесь на местный фермерский рынок или вы можете найти их в продуктовом отделе своего продуктового магазина. Они обычно есть на рынках свежего тимьяна и цельных продуктов в моем районе.

Когда у вас есть помидоры, вымойте их, а затем нарежьте ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Затем посыпьте ломтики помидоров солью и дайте им стечь на выстланном полотенцем противне в течение нескольких минут. Перед панировкой нужно удалить часть лишней влаги. Пока томаты стекают, залейте большую сковороду примерно 2,5 см рапсового или растительного масла на среднем огне. Перед обжариванием помидоров необходимо, чтобы масло нагрелось примерно до 350 градусов.

Отсюда процесс ничем не отличается от панировки и жарки других овощей или мяса. Просто обмакните ломтики помидора в смесь молока и взбитого яйца.Затем обваляйте помидоры в смеси из соли, муки, кукурузной муки и панировочных сухарей. Мне нравится текстура, которую помидоры получают из этой смеси ингредиентов. Повторите этот процесс еще раз, чтобы на каждом ломтике помидора получился красивый толстый слой панировки.

Как только ваше масло разогреется до 350 градусов, осторожно поместите в горячее масло 2-3 ломтика помидоров в панировке. Дайте помидорам вариться 3-4 минуты, а затем осторожно переверните, когда они станут золотистыми. Дать вариться еще 3-4 минуты и вынуть, когда станет золотистым, на тарелку, застеленную полотенцем.Еще горячие посыпать небольшим количеством соли и перца и дать остыть.

Как приготовить салат

Если вы можете сопротивляться желанию просто съесть свежеобжаренные помидоры, следующим шагом будет сборка этого великолепного салата. В качестве основы я предпочитаю использовать подстилку из традиционной салатной зелени «весенний микс». Затем посыпьте салат горстью свежих кукурузных зерен, тонко нарезанным красным луком, нарезанным сладким перцем и кусочками спелого авокадо. Завершите салат двумя обжаренными ломтиками зеленых помидоров и добавлением здоровой посыпки сыра котия.

Чтобы заправить салат, я поливаю его домашней заправкой для салата из зеленой богини. Моя версия – это попытка создать копию одежды зеленой богини Торговца Джо. Так что, если у вас мало времени, вы можете сразу броситься к ближайшему торговцу Джо за бутылкой их заправки. Мне просто нравится, как эта лимонная заправка с травами авокадо дополняет вкус этого салата и добавляет немного кислотности.

Кроме того, если вы хотите добавить протеина в этот салат, я люблю добавить немного нежной тушеной свинины или жареной куриной грудки в вашем любимом соусе для барбекю.

Готовы ли вы попрощаться с летом? Я люблю падать так же сильно, как следующая девушка, но я также люблю жаркую летнюю погоду! Это сложные чувства, поэтому, к счастью, у меня есть этот вкусный салат, который помогает мне справиться с противоречивыми эмоциями.

Если вы попробуете этот рецепт салата из жареных зеленых помидоров, дайте ему оценку и оставьте комментарий ниже со своими мыслями. Вы также можете подписаться на меня в социальных сетях – это @frydaeblog и #frydaeblog абсолютно везде.

Спасибо, что заглянули, и хороших выходных!

Летний салат из жареных зеленых помидоров

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

КурсСалат

КухняАмериканская

Порций: 4

Ингредиенты

2 больших зеленых помидора
2 стакана растительного или рапсового масла
2 больших яйца
1/4 стакана молока
1 стакан кукурузной муки
1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 стакана всего- мука для особого назначения
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
2 стакана смешанной салатной зелени
1 початок сладкой кукурузы, без ядер
1/2 среднего красного лука, тонко нарезанного
2 авокадо, нарезанных ломтиками
2 маленьких красных болгарских перца, тонко нарезанных
1/2 стакана тертого сыра котия
1 фунт тушеной свинины или курицы-гриль, по желанию

Trader Joes Copycat Green Goddess Dressing

1 большой авокадо
4 зубчика чеснок
1/4 небольшого желтого лука
2 столовые ложки крупно нарезанного зеленого лука
1/4 стакана свежих листьев базилика, крупно нарезанных
2 столовые ложки свежего чеснока, крупно нарезанного
2 столовые ложки свежей петрушки, крупно нарезанной
1 средний лимон, отжатый
1/2 стакана яблочного уксуса
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/4 стакана воды для разжижения заправки

Метод

Жареные зеленые помидоры

Начните с мытья и нарезания зеленых помидоров ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Затем положите ломтики помидоров на подставку для охлаждения, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью и перцем. Дайте стечь в течение 5-10 минут, чтобы удалить как можно больше лишней влаги с помидоров. Тем временем нагрейте большую сковороду, наполненную примерно 2,5 см растительного масла, до 350 градусов. Пока масло нагревается, смешайте кукурузную муку, панко, муку, соль и перец на большой тарелке. В большой миске взбейте яйца и молоко. Затем осторожно окуните каждый ломтик помидора в яичную смесь, а затем вдавите обе стороны в кукурузную муку.Повторите процедуру еще раз, чтобы каждый ломтик помидора получился красивой густой панировкой. Как только все ломтики помидора будут покрыты и температура масла достигнет 350 градусов, осторожно поместите 2-3 ломтика помидора в горячее масло. Дать вариться 3-4 минуты, а затем осторожно перевернуть золотистым слоем. Дайте другой стороне готовиться еще 3-4 минуты, а затем удалите с помощью проволочной лопатки на решетку для охлаждения бумажных полотенец. Сразу посыпьте немного солью и дайте остыть. Повторяйте, пока все ломтики помидора не обжарятся.

Дрессинг «Зеленая богиня» подражателя торговца Джо

Пока помидоры остынут, приготовьте заправку.Смешайте все ингредиенты заправки, кроме воды, в блендере или кухонном комбайне. Взбейте до однородной массы, затем добавьте соль и перец по вкусу. Если заправка гуще, чем вы предпочитаете, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы она стала жидкой, чтобы достичь желаемой консистенции. Отложите в сторону.

Соберите салат

Затем соберите салат. В миске положите слой смешанной зелени. Добавьте кукурузные зерна. нарезанный перец, лук и авокадо. Затем положите сверху обжаренные ломтики зеленых помидоров.Если вы хотите добавить белок, добавьте остатки свинины на гриле или куриной грудки на гриле. Посыпать сыром котия, а затем сбрызнуть все заправкой зеленой богини. Подавать немедленно.

рецептов зеленых помидоров – Brit + Co

Яйца рамэкин в скороварке

Хотя для этого 5-минутного рецепта вам понадобится трио из яиц, жирных сливок и чеснока, вы можете поменять грибы на свои любимые овощи. (через Brit + Co)

Гавайские ребрышки в медленноварке

Для приготовления барбекю не нужен гриль.Мультиварка варит ребра в остром соусе, пока они не упадут с костей. Поджарьте их под жаровней прямо перед подачей на стол, чтобы добавить к еде неотразимые карамелизирующие нотки. (через Spicy Southern Kitchen)

Азиатские фрикадельки в медленном приготовлении

Секрет этих фрикаделек? Они не с нуля сделаны – шшш . Невероятно ароматный имбирно-медовый соус компенсирует это. (через дневник настоящей домохозяйки)

Короткие говяжьи ребрышки, тушеные в красном вине

После 15 минут приготовления и восьми часов на слабом огне этот элегантный ужин, достойный званого обеда, может быть вашим.(через рецепт, который ест олово)

Тушеная говядина в медленном приготовлении

Нежные куски говядины, сложный бульон и множество пикантных овощей означают, что это тушеное мясо скоро станет основным продуктом вашего дома. (через Food Lovin ‘Family)

Мультиварка Ropa Vieja

Рубленая говядина в кубинском стиле с соусом из чили, помидоров, тмина и орегано достаточно ароматна, чтобы стоять сама по себе. Если у вас есть немного дополнительного времени, лучше добавить его в миску с фасолью, рисом и бананами.(через The Roasted Root)

Мультиварка с медом и чесноком

Пропустите расходы на доставку и вместо этого сделайте партию мультиварки с медом и чесноком в эти выходные. К тому времени, как вы вернетесь с напитками с девушками, вас уже ждет восхитительный ужин в вашем мультиварке. (через Семейную еду на столе)

Мультиварка Vegan Tikka Masala

Без мяса, чтобы добавить пикантной глубины вкуса, многие веганские блюда выиграют от небольшого и медленного времени приготовления. Это дает возможность ингредиентам и специям сливаться вместе, создавая полностью развитый вкусовой профиль, который заставит вас забыть о мясе.(через Delish Knowledge)

Tacos Al Pastor

После того, как вы попробуете эти тако со свининой и ананасом, вы можете обнаружить, что захотите их снова и снова. Хорошие новости для вас: приготовление мяса в мультиварке означает, что его практически легко взбить. (через Gimme Some Oven)

Цыпленок в масле

На то, чтобы собрать эту курицу, нужно меньше времени, чем на то, чтобы отправиться в местную закусочную. (через Kitchen Sanctuary)

Куриный суп энчилада в медленноварке

У вас будет восемь порций куриного супа энчилада, которые вы сможете съесть или отложить на потом, когда будете готовить этот рецепт за 10 минут или меньше.(через диету)

Миска для овощей Marsala

Небольшое количество готового вина может иметь большое значение! Этот вкусный и очень простой рецепт мультиварки сохранит ваше здоровье без стресса во время приготовления. (через Brit + Co)

Макароны и сыр для медленного приготовления

Единственное, что лучше, чем плита Mac, – это версия для медленного приготовления. Трудно поверить, что наша любимая обычная еда может быть еще более кремовой и сырной. (через Brit + Co)

Crock-Pot Болоньезе с чечевицей

Ищете без мяса альтернативу этому горячему, медленно приготовленному соусу? Чечевица – это тот полноценный и полноценный ответ, который вы так долго искали! (через Simply Whisked)

Обертки из азиатского салата

Комбинация из курицы, моркови, грибов и сладко-соленого соуса – всего лишь быстрый билет к вкусняшкам на будние дни.(через Well Plated)

Нам нравится, когда ужин быстрый и легкий, поэтому эти рецепты идеально подходят для вашего следующего ужина в будние дни!

Подпишитесь на нас в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов глиняных горшочков!

Эта статья была обновлена по сравнению с предыдущим сообщением.

Салат из зеленой фасоли с бальзамическим винегретом из базилика (вперед! Советы и хитрости)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ ВИНАГРЕТОМ ИЗ БАЗИЛИЯ – ДОСТОЙНЫЙ ОТДЫХ, НО КАЖДЫЙ ДЕНЬ ЛЕГКИЙ, И это супер-удобное средство для развлечения без стресса!

Этот рецепт салата из зеленой фасоли яркий, свежий, сытный, хрустящий и потрясающий! Он наполнен хрустящей нежной зеленой фасолью, сочными помидорами, жареными битками, ярким красным луком, сладкими креветками, перечной рукколой, масляной моцареллой и поджаренными кедровыми орехами, залитыми острым, ярким бальзамическим соусом из лимонного базилика.Этот холодный салат из зеленой фасоли восхищает своим вкусом и текстурой и является долгожданным дополнением к любому блюду или праздничному столу. Этот салат также получает ОГРОМНЫЕ баллы, потому что это идеальный салат для приготовления вперед, потому что стручковая фасоль прекрасно хранится!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Салат из зеленой фасоли превратит любого в любителя зеленой фасоли! Вы упадете в обморок от слоев хрустящего, сливочного, сочного текстуры и землистые, яркие, острые, свежие ароматы! Я буквально копал великолепный салат прямо из сервировочной миски в рот после того, как я Снял, потому что , что хорошо.

Этот салат из зеленой фасоли восхитителен круглый год, но также идеально подходит для обеда или Дня благодарения, потому что он очень удобен для приготовления. Но на этом преимущества не заканчиваются. Вот еще несколько причин полюбить этот рецепт холодного салата из зеленой фасоли:

Нежная зеленая фасоль. Зеленые бобы бланшируются всего за две минуты, поэтому они остаются яркими, свежими и восхитительными – здесь нет мягкого или мягкого салата из зеленой фасоли!
ЛУЧШАЯ повязка. Захватывающий взрыв текстур и вкусов от зеленых бобов до моцареллы и орехов – все это объединено винегретом с бальзамической лимонной основой.Он наслоен оттенками бальзамического, лимонного сока, цедры лимона, дижона, меда, чеснока и, конечно же, базилика. Это смело ароматно, но в то же время дополняющее и не подавляющее.
Здоровый . Ничего, кроме свежих овощей, орехов и сыра, также известных как витамины, белок и кальций!
Настраиваемый. Следуйте рецепту, как написано, или я включил различные идеи для надстроек и замен ингредиентов, чтобы сделать его ВАШИМ любимым салатом из зеленой фасоли.
Забегая вперед .Вы можете приготовить заправку и собрать большую часть салата заранее. Когда будете готовы к подаче, просто добавьте рукколу, моцареллу и кедровые орехи.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА ИЗ ХОЛОДНОЙ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Ингредиенты для этого рецепта холодного салата из зеленой фасоли очень гибкие, но я люблю следующих ингредиентов вместе – они создают идеальный укус!

Зеленые бобы: Я рекомендую свежие тонкие зеленые бобы для лучшего вкуса и текстуры.Я не рекомендую консервированную стручковую фасоль, потому что нам нужна хрустящая корочка.
Свекла. Я ЛЮБЛЮ свеклу в салатах. На прошлой неделе у меня был один из лучших салатов в моей жизни, и все это было из-за свежей садовой свеклы – так что я знал, что в этом салате из зеленой фасоли стоит сусла и . Жареная свекла обладает сладким, землистым вкусом и придает изюминку, поэтому, пожалуйста, не пропускайте ее. Если не хотите жарить самостоятельно, можете использовать консервированную свеклу.
Руккола: Я предпочитаю детскую рукколу, потому что она намного мягче по вкусу и позволяет остальным ингредиентам действительно сиять.На самом деле, если вы не думаете, что вам нравится руккола – попробуйте детскую рукколу! Конечно, если вы любите рукколу, вы можете использовать зрелый сорт, просто ожидайте более сильного и острого вкуса.
Помидоры черри: Помидоры черри предпочтительнее виноградных, если они есть, потому что они слаще. Мне нравится использовать разные цвета, потому что это означает разнообразие вкусов – и они красивые!
Шарики из моцареллы: Есть несколько вариантов, когда дело доходит до шаров из моцареллы.Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Это вкусно, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Цилиеджин. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
Красный лук: Я рекомендую сначала замочить красный лук в воде, чтобы убрать часть укуса, если вы не фанат. Также можно заменить луком-шалотом.
Craisins: обязательно в моей книге! Они добавляют яркую сладость, которая заряжает энергией и уравновешивает весь салат.Если вы пропустите креветки, вы захотите заменить их чем-нибудь еще сладким, например сладким яблоком.
Кедровые орехи: добавьте ореховый хруст, который вы захотите использовать в каждом укусе. Вы можете приобрести пакеты или просто количество для этого рецепта салата из зеленой фасоли в оптовых ящиках в Sprouts.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Салат из зеленой фасоли заправлен потрясающим винегретом сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

Оливковое масло: Оливковое масло первого холодного отжима высокого качества.
Бальзамический уксус: используйте качественный бальзамический уксус для лучшего вкуса.
Лимонный сок и цедра: используйте свежий лимон, потому что мы также используем цедра лимона.
Дижонская горчица: всего чайная ложка добавляет изюминку аромата.
Мед: чайная ложка уравновешивает бальзамический и лимонный баланс.
Базилик: 2 столовые ложки измельченного базилика делают заправку.
Чеснок : Я предпочитаю чесночный порошок в этом винегрете. потому что это небольшое количество повязки, и я считаю, что она становится более равномерной распределены.Вы можете использовать 1 измельченный чеснок гвоздику вместо.
Соль и перец: вы также можете добавить дополнительно свежемолотую соль и перец в салат.

ВАРИАНТЫ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Этот рецепт салата из зеленой фасоли – идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете сделать в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:

Добавить или замените стручковую фасоль на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, каннеллини фасоль или фасоль пинто.
Марка это блюдо, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
Добавить нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
Своп моцарелла с фетой.
Своп кедровые орехи с поджаренным нарезанным миндалем.
Своп сухари с изюмом или сладкими фруктами, такими как яблоки или персики.
Добавить киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
Добавить жареный кабачок из ореха, кукуруза, картофель или сладкий картофель.

ЧТО СМОТРЕТЬ В СВЕЖИХ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЯХ

Звездой этого салата из зеленой фасоли является зеленая фасоль, поэтому Важно начать с самых лучших свежих зеленых бобов.

Ищите стручковую фасоль:

№

ярко окрашенный, без коричневых пятен, пятен или обесцвечивания.
твердые и не провисшие, при поломке они будут хорошо ломаться. (Я не рекомендую ломать кучу бобов в магазине !!!) Избегайте бобов, которые на слишком жесткие на .
на более тонкой стороне. Избегайте самых крупных бобов, потому что это означает, что они созрели на корнях и, вероятно, будут жесткими.
Примечание о сборе урожая фасоли. Фермеры клянутся, что рано утром собирают росу.«Овощи, в том числе стручковая фасоль, собираемые утром, обычно слаще, хрустят и сочнее, чем те, которые собирают в другое время. Зеленая фасоль восполняет потерю влаги в течение дня. Поскольку в них больше влаги, они также имеют тенденцию дольше оставаться в холодильнике. Если у вас есть собственный сад, вы можете проверить эту теорию.

КАК ХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ

Теперь, когда у нас есть свежие зеленые бобы, важно не облажайся! Чтобы хранить свежие зеленые бобы, охладите их в холодильнике. полиэтиленовый пакет на срок до 1 недели в ящике для овощей и фруктов.НЕ стирайте их в первую очередь, иначе они могут заплесневеть в пакете.

Если зеленая фасоль хранится более 5 дней, я рекомендую подложите бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.

КАК НАРЕЗАТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Свежие зеленые бобы очень просто приготовить и обрезать. они сами сэкономят вам деньги. Вам нужно будет обрезать оба конца фасоль и разрежьте ее пополам перед бланшировкой, так как ее легче разрезать, когда самый твердый.

Для быстрой обрезки стручковой фасоли соберите небольшую порцию фасоль в небольшую кучку, выровняв кончики с одной стороны.Обрежьте кончики одним ломтиком, используя большой нож. Сдвиньте фасоль в обратном направлении так, чтобы они были на одном уровне с другой стороной, и обрежьте этот конец. Далее нарезаем фасоль половина.

Этот метод позволяет обрезать сразу несколько бобов, Вы можете сделать это за считанные минуты!

Как приготовить ХОЛОДНЫЙ салат из зеленой фасоли

Этот зеленый Салат из фасоли состоит не только из измельчения, но и из нескольких других этапов, но, пожалуйста, не делайте этого. испугаться. Каждый шаг прост и добавляет еще один слой YUM!

Шаг 1 – Жареная свекла

Начнем с жарки свеклы.Я знаю, что мысль о включении духовки для салата может звучать как выключение, но я обещаю, что это того стоит, И жареная свекла, пока вы готовите остальные ингредиенты для салата, так что на самом деле это не требует времени.

Просто бросьте свеклу в оливковое масло, приправьте только что треснувшей солью и перцем и запекайте около 35 минут.

Шаг 2 – Приготовление повязки

В то время как свекла жарится, первое, что делаю, делаю дурманящую заправку. Это даст повязке время остыть – а охлажденный соус всегда в 1000 раз лучше. Вы можете встряхнуть повязку в каменщике или взбить венчиком в миске – полностью зависит от вас.

Шаг 3. Бланшируйте зеленую фасоль

Пока вода кипит в ожидании зеленой фасоли, я режу ее, нарезаю помидоры, шарики моцареллы, красный лук и поджариваю кедровые орехи. Бланшируйте стручковые бобы на пару минут и переложите их в ледяную воду, чтобы они больше не готовились.

Шаг 4 – Сборка и охлаждение

Теперь это время собрать все воедино! Комбинировать стручковая фасоль с помидорами, свеклой, красным луком и креветками.Сбрызнуть повязкой, накрыть и холод в течение одного часа (если позволяет время). Если у вас нет одного часа, вы все равно можете подать салат из зеленой фасоли прочь, но охлаждение действительно имеет огромное значение.

Шаг 5 – Обслуживание

Когда все будет готово к подаче, перемешайте салат с рукколой, моцареллой, кедровые орехи и дополнительная заправка по желанию. А теперь копайся!

КАК Бланшировать ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Нам нужен салат из зеленой фасоли чтобы по-прежнему хрустеть – как и следовало бы ожидать от свежего салата, поэтому мы используем метод бланширования для получения хрустящей нежной зеленой фасоли.

Бланшировать стручковую фасоль очень просто! Фасоль варится в подсоленной кипящей воде. всего на 1-2 минуты, затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это оно! Теперь они готовы к сушке и непосредственному использованию. в салате.

Советы и рекомендации по рецепту салата ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести предварительно нарезанные, предварительно промытые зеленые бобы. Их легко найти в двухкилограммовых мешках. Я обычно выбираю фасованные органические зеленые бобы, потому что они кажутся тоньше.
Будьте осторожны при работе со свеклой – она может испачкать все, включая столешницу и руки. Вы захотите надеть перчатки или вот удобный трюк: выдавите немного свежего лимонного сока прямо на руки над раковиной. Потрите их, а затем смойте водой с мылом.
Свекла также окрашивает сыр моцарелла, поэтому в конце добавляем его. Это обесцвечивание меня не беспокоит, это просто предупреждение.
Мне нравится рецепт салата из зеленой фасоли, как написано, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в соответствии с вариациями рецепта и собственным творчеством.
Если вы не любите свеклу, замените ее жареным сладким картофелем или жареной мускатной тыквой, как в этом рецепте.
Если вы пропустите креветки, вы захотите снова добавить в салат что-нибудь сладкое, например, сладкое яблоко и т. Д.
Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и качественный бальзамический уксус, потому что вы сможете ПОПРОБОВАТЬ разницу!
Настройте заправку на свой вкус. Вы можете использовать больше или меньше любых ингредиентов.
Планируйте приготовление салата из зеленой фасоли заранее, чтобы он успел остыть не менее 1 часа, лучше всего 2.Это позволяет бобам замариноваться в заправке по мере того, как ароматы соединяются и укрепляются.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Салат из зеленой фасоли отличный салат из готовой еды, потому что вы можете смешать все вместе, кроме рукколу, моцареллу и кедровые орехи затем охладите до готовности.

Если вы хотите уметь собирать салат сразу, тогда у вас есть возможность подготовить ингредиенты перед время. Это пригодится, если вы собираешься уйти весь день и захочешь приготовить салат, как только вернешься домой.

Овощи. Зеленую фасоль можно обрезать и бланшировать, свеклу, помидоры и красный лук нарезать головкой времени. Храните помидоры отдельно, потому что они могут выпускать соки.
Гайки. Вы можете поджарить кедровые орехи за несколько недель и храните их в герметичном контейнере.
Декорирование. Вкус заправки в разы лучше. заранее, и это сэкономит вам время позже! Перевязку можно сделать 24 часов раньше срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ ингредиенты лучше всего подавать в течение часа, потому что руккола станет мокрый. Если вы держите рукколу, салат может длиться до двух дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Зеленую фасоль после бланширования можно заморозить, но не заморозьте их сырыми, иначе они станут забавной текстурой.

Для замораживания свежей зеленой фасоли:

Промойте стручковую фасоль.
Обрезать кончики и разрезать пополам (если используется для этого салата).
Бланшируйте фасоль в большой кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут.
Переместите в большую миску или кастрюлю с ледяной водой на 3 минуты.
Удалите зеленые бобы и обсушите.
Выложите стручковые бобы на противень, чтобы они не касались друг друга.
Быстро заморозить, поместив противень в морозильную камеру на 1 час или пока стручковая фасоль не затвердеет. Это предотвратит слипание стручковой фасоли в пакетах / контейнере.
Перелейте стручковые бобы в большой пакет для заморозки или герметичный контейнер.
Запечатать и заморозить на срок до 5 месяцев.

ЧТО Я МОГУ ПОДАТЬ С ХОЛОДНЫМ САЛАТОМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ?

Если вам интересно, что подать на ужин, ответ – салат из зеленой фасоли – он подходит практически ко ВСЕМ! Вот лишь несколько идей:

Любой белок: f иш, креветки, стейки, свинина, курица и т. Д.
Итальянская кухня: Лазанья, спагетти, курица с пармезаном, печеный пенне, макароны за миллион долларов или феттучини с креветками.
Комфортная еда: Говяжья грудинка, стейки, натертые специями, французские соусы, куриный блю с кордоном или жареный цыпленок в духовке
Праздничная еда! Этот салат из зеленой фасоли естественно сочетается с маслом индейки с травами, ветчиной, глазированной коричневым сахаром, ветчиной, запеченной с медом, свиной вырезкой с чесночным маслом и травами, жареным в горшочке, говяжьими советами и соусом и медовым бальзамическим ростбифом.

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ ЗДОРОВЫЕ?

Зеленые бобы доступны в свежем виде круглый год, поэтому вы можете наслаждайтесь этим салатом из зеленой фасоли круглый год! И как только вы услышите, насколько они хороши для тебя; вы захотите есть их ВЕСЬ ГОД.

Одна порция стручковой фасоли содержит 30 калорий и 3,4 грамма клетчатки!
Они также содержат антиоксиданты, также известные как катехины. Известно, что эти катехины улучшают здоровье сердца, помогают предотвратить рак и помогают контролировать / предотвращать диабет.
Зеленая фасоль – хороший источник калия и фолиевой кислоты, а также отличный источник белка, железа и цинка.
Если вы хотите укрепить свою иммунную систему, не смотрите дальше, зеленая фасоль – отличный источник витамина С.

Эти маленькие зеленые драгоценные камни непременно нанесут удар. Надеюсь, вы решите использовать больше бобов в своей жизни, начиная с этого салата из зеленой фасоли! Вам также понравятся жареная зеленая фасоль с соусом грюйер, зеленая фасоль с грибным соусом из бекона, зеленая фасоль из дижонского клена, дижонская свинина с зеленой фасолью и курица песто с помидорами и зеленой фасолью.

Ищете еще рецепты зимних салатов?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ?

Прикрепите его к своему САЛАТУ, СТОРОНАМ, ПРАЗДНИКУ или ЗДОРОВЬЮ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

САЛАТ

1 пучок свеклы около 4 свекл – или больше по желанию
2 фунта свежих зеленых бобов, разрезанных пополам
2 стакана помидоров черри (я люблю смешанные цвета), разрезанных пополам
1/4 стакана измельченного красного лука или лук-шалот
1/2 стакана крейсина
3 стакана детской рукколы
1 1/2 стакана (10 унций) чилигина – свежие шарики моцареллы (1-2 дюйма), разрезанные пополам
1/2 стакана поджаренных кедровых орехов

СВЕКЛА: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Отрежьте верхний и нижний концы свеклы, затем очистите овощечисткой. Нарежьте свеклу на кусочки размером 1-1 ½ дюйма. Выложить свеклу на противень, застеленный фольгой. Перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством свежеиспеченной соли и перца. Жарьте 35-40 минут или пока свекла не станет мягкой.
ЗАПРАВКА: Пока свекла обжаривается, приготовьте остаток салата. Добавьте все ингредиенты для заправки в кувшин и энергично встряхните или взбейте в небольшой миске.Охладите заправку до использования. Если подаете салат в течение часа, поместите заправку в морозильную камеру, чтобы она быстро остыла.
ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и перемешайте с двумя столовыми ложками соли. Добавьте стручковую фасоль и готовьте 1-2 минуты до получения нежной хрустящей корочки. Тем временем приготовьте большую миску с ледяной водой, в которую переложите зелень. С помощью шумовки переложите фасоль в ледяную воду, чтобы она перестала готовиться. Слейте воду с фасоли и промокните насухо. Переложите в большую салатницу.
Смешайте стручковую фасоль с помидорами, свеклой, красным луком и креветками. Сбрызнуть повязкой, накрыть крышкой и охладить один час (если позволит время). Когда будете готовы к подаче, смешайте с рукколой, моцареллой, кедровыми орехами и при желании заправкой. Приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу.

Советы и рекомендации

Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести предварительно нарезанные, предварительно промытые зеленые бобы. Их легко найти в двухкилограммовых мешках.Я обычно выбираю фасованные органические зеленые бобы, потому что они кажутся тоньше.
Будьте осторожны при работе со свеклой – она может испачкать все, включая столешницу и руки. Вы захотите надеть перчатки или вот удобный трюк: выдавите немного свежего лимонного сока прямо на руки над раковиной. Потрите их, а затем смойте водой с мылом.
Свекла также окрашивает сыр моцарелла, поэтому в конце добавляем его. Это обесцвечивание меня не беспокоит, это просто предупреждение.
Есть несколько вариантов шариков из моцареллы. Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Это вкусно, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Цилиеджин. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
Мне нравится рецепт салата из зеленой фасоли, как написано, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в соответствии с вариациями рецепта и собственным творчеством.
Если вы пропустите креветки, вы захотите снова добавить в салат что-нибудь сладкое, например, сладкое яблоко и т. Д.
Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и качественный бальзамический уксус, потому что вы можете ПОПРОБОВАТЬ разницу!
Настройте заправку на свой вкус. Вы можете использовать больше или меньше любых ингредиентов.
Планируйте приготовление салата из зеленой фасоли заранее, чтобы у него было время остыть в течение как минимум 1 часа, лучше всего 2. Это позволит фасолью замариноваться в заправке по мере того, как ароматы соединятся и укрепятся.

ВАРИАНТЫ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ Этот рецепт салата из зеленой фасоли – идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете внести в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:

Добавьте или замените стручковую фасоль на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, фасоль каннеллини или фасоль пинто.
Приготовьте трапезу, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
Добавьте нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
Замени моцареллу на фету.
Замените кедровые орехи на обжаренный нарезанный миндаль.
Замени крейсины на изюм или сладкие фрукты, например, яблоки или персики.
Добавьте киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
Добавьте жареные кабачки, кукурузу, картофель или сладкий картофель.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Вы можете приготовить салат, но с рукколой, моцареллой, кедровыми орешками и дополнительной заправкой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов, затем перемешайте с оставшимися ингредиентами, когда будете готовы к подаче.

ХРАНЕНИЕ Салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ ингредиентами лучше всего подавать в течение часа, потому что руккола станет мокрой. Если вы держите рукколу, салат может храниться до двух дней в герметичном контейнере в холодильнике. Когда будете готовы к употреблению, добавьте желаемое количество рукколы.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Жареные зеленые помидоры с крабовым салатом и приправой чау-чау

Это рецепт, который я недавно придумал для дегустации на 10-м ежегодном гала-вечере «Вкусные направления» в пользу ресторана St.Фонд здоровья Винсента из Джексонвилля, Флорида.

Даже если вы не любитель помидоров, я бы посоветовал вам попробовать жареные зеленые помидоры. Вкус совсем не похож на спелый помидор. Зеленые помидоры, используемые для жарки, – это просто твердые недозрелые помидоры. Часто используется в качестве гарнира, когда спелых помидоров нет под рукой или осенью, когда незрелые помидоры рискуют стать жертвой первых морозов осени / зимы.

В некоторых областях, например, в Пенсильвано-голландском регионе Lancaster Co., Пенсильвания Я слышал о людях, жарящих красные спелые помидоры. У меня не было жареных спелых помидоров и я не пробовал их готовить. Я думаю, что привлекательность жареных зеленых помидоров заключается в контрасте вкусов. Кислый, терпкий вкус томатов прекрасно сочетается с насыщенным, хрустящим ароматом панировочной панировки.

Традиционно жареные зеленые помидоры часто нарезают ломтиками и посыпают кукурузной мукой. Я никогда не был поклонником жареных зеленых помидоров, покрытых кукурузной мукой, обычно из-за текстуры и отсутствия вкуса.Хотя мне часто нравится использовать ароматизированные крекеры, измельченные в пищу в кухонном комбайне для покрытия, в данном случае я использовал панировочные сухари панко в японском стиле, так как планировал подать их для 300-400 гостей. Крошки Panko добавляют приятную хрустящую текстуру, а из-за объема, который я подавал, приготовление было гораздо менее утомительным.

Не позволяйте длине этого рецепта отпугнуть вас от того, чтобы попробовать его самостоятельно. Ни один из компонентов не является сложным или требует много времени. Чау-Чау можно приготовить за неделю или даже приготовить и консервировать в соответствии со стандартным протоколом консервирования, чтобы оно всегда было у вас под рукой! Салат из крабов будет лучше, если его приготовить за день, чтобы ароматы слились воедино, а помидоры можно было панировать и заморозить, выложив на противень.После замораживания их можно положить в пакет на молнии и хранить в морозильной камере. Когда вы будете готовы жарить, просто поместите их по несколько в разогретое до 350 градусов масло и жарьте, пока они не станут холодного чая средне-темного цвета.

[print_this] Жареные зеленые помидоры с крабовым салатом и перцем чау-чау
Жареные зеленые помидоры – классический южный гарнир. В этой закуске я соединил их с двумя другими южными классическими блюдами: крабовым и кисло-сладким вкусом, известным как «чау-чау».Сладкий терпкий вкус чау-чау контрастирует с насыщенным сладким вкусом крабового мяса. Рецепт приправы сделает больше, чем нужно, поэтому держите его под рукой в холодильнике, чтобы застегнуть сэндвич или подавать с жареным мясом.

Выход: 10 порций (1 ломтик помидора на порцию)

Чау-чау: (1 ½ стакана)
1 средний красный болгарский перец, мелко нарезанный (около 1 стакана)
1 средний желтый болгарский перец, мелко нарезанный (около 1 стакана)
1 средний желтый лук, мелко нарезанный (около 1 стакана) 1 ½ стакана)
1 ½ стакана яблочного уксуса
1 стакан сахарного песка
½ тепличного огурца, разрезанного пополам и без семян
1 чайная ложка кошерной соли
6 капель соуса Табаско

Смешайте нарезанные кубиками болгарский перец, лук, уксус и сахар в нереактивной кастрюле емкостью 3 литра и поставьте на средний или сильный огонь, пока сахар не растворится и смесь не закипит.Убавьте огонь до среднего и варите около 30-40 минут или пока перец и лук не станут полупрозрачными, а сироп не загустеет. Пока овощи варятся, разрежьте каждую половину огурца пополам и нарежьте крест-накрест тонкими треугольными кусочками. Отложите в сторону. Когда перец и лук станут мягкими и полупрозрачными, а сироп загустеет, добавьте огурцы, кошерную соль и соус Табаско. Отложите, чтобы остыть. Охладите, если готовите заранее. (Чау-чау можно разлить по бутылкам и запечатать в соответствии со стандартным протоколом консервирования, если вы хотите сделать большую партию и хранить в кладовой.Его также можно хранить в холодильнике на срок до месяца.)

Крабовый салат: (3 стакана)
¼ стакана майонеза
¼ стакана сметаны
Цедра и сок половины лимона (примерно 1 1/2 чайного ложки лимонного сока)
¼ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки кошерной соли
2 зубчика чеснок, измельченный
2 столовые ложки крупно нарезанных листьев кинзы
½ фунта кускового крабового мяса, очищенного от кусочков скорлупы

Смешайте все, кроме крабового мяса, в средней миске и хорошо перемешайте.Аккуратно выдавите из крабового мяса лишнюю влагу и добавьте в смесь майонеза и сметаны. Осторожно добавьте крабовое мясо, пока оно не будет равномерно покрыто заправкой. Охладите до готовности. (Крабовый салат можно приготовить за 2 дня)

Жареные зеленые помидоры:
Нарезка помидоров вертикально, а не горизонтально, даст больше твердого содержимого на ломтик и снизит вероятность их разрушения.

½ стакана универсальной муки
2 чайные ложки приправы Old-Bay (или аналогичной)
¼ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 яйцо
2 чайных ложки дижонской горчицы
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки кошерной соли
½ стакана пахты
6 капель соуса Табаско
2 зеленых помидора
2 стакана Панко (панировочные сухари по-японски)
Овощное, рапсовое, сафлоровое, кукурузное или арахисовое масло для жарки

Смешайте в центре большой тарелки муку, приправу из старой бухты, чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки черного перца и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.

В небольшой миске взбейте яйцо, дижонскую горчицу, ½ чайной ложки черного перца, ½ чайной ложки кошерной соли, пахту и соус Табаско до однородности.

Вымойте помидоры и вырежьте сердцевину кончиком ножа для очистки овощей. Нарежьте помидоры вертикально на ломтики толщиной дюйма.

Поместите крошки панко на большую тарелку. Выложите нарезанные помидоры, приправленную муку, яичную смесь и крошки в указанном порядке. Выстелите противень или большую тарелку пергаментом или вощеной бумагой, чтобы выложить на них помидоры после панировки.Если доступна большая подставка для пирогов, лучше всего поставить их на решетку, чтобы воздух мог циркулировать и предотвратить их намокание в ожидании жарки.

Работая по одному, обмакните ломтики помидоров в приправленную муку и стряхните излишки муки. Поместите посыпанный мукой ломтик помидора в яичную смесь, чтобы она покрылась и стряхните лишнее яйцо, прежде чем положить ломтик помидора в крошку и полностью покрыть панко. Стряхните излишки крошек панко и выложите на решетку для торта или сковороду / блюдо с пергаментной подкладкой.

Когда помидоры почти все в панировке, налейте масло в сотейник размером 10 или 12 дюймов на глубину примерно ½ дюйма. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока небольшое количество муки, упавшей в масло, не начнет шипеть, не оседая и не становясь сразу темнеет. Если он тонет, значит, он недостаточно горячий. Если сразу потемнеет, значит, слишком жарко. Используя щипцы, поместите ломтики помидора в горячее масло и обжарьте до золотистой корочки с первой стороны. Переверните и продолжайте жарить, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Снимите с масла и слейте воду на решетке для охлаждения *, перевернутой вверх дном, на поднос, выстланный двойным слоем коричневой крафт-бумаги, бумажным пакетом для продуктов или бумажными полотенцами двойной толщины.Коричневые бумажные пакеты лучше отводят масло от еды, чем бумажные полотенца. Перевернутая решетка помещает жареную пищу рядом с бумагой для впитывания жира, но позволяет воздуху циркулировать, чтобы предотвратить влажную нижнюю часть.

* Чтобы жареные помидоры оставались теплыми и не промокли, их необходимо поставить на решетку для охлаждения, установленную на противне. Когда решетка будет накрыта или помидоры будут обжарены (в зависимости от того, что произойдет раньше), поместите противень в теплую духовку на 150-200 градусов, чтобы согреться до подачи на стол.Решетка позволит горячему воздуху окружать жареные помидоры и не позволит им впитывать влагу, создаваемую паром.

Для сборки закуски (для каждой тарелки)

Поместите 1 обжаренный зеленый помидор в центр тарелки с закусками. Положите горку из 2 столовых ложек крабового салата в центр обжаренного зеленого помидора и ложку 1 ½ столовых ложки приправы чау-чау по периметру помидора или поверх крабового салата.

Украсить крупно нарезанными листьями кинзы.

[/ print_this]

Жареные зеленые помидоры зимой?

Да, Дороти, в феврале еще есть помидоры – если ты живешь в Лос-Анджелесе. Это одна из многих странностей жизни в теплом зимнем климате. Вплоть до прошлой недели мы собирали помидоры с помидора-добровольца, который переплелся через гигантскую розу Сесила Бруннера, но с недавней обрезкой все закончилось восхитительно.

Виноградная лоза разрослась до огромных размеров, что сделало невозможным доступ к контейнеру для компоста и одной поднятой грядке.Что-то нужно было дать, поэтому мы подрезали.

Это брезент размером 14 x 14 футов, используемый для обрезки томатов. Мы оставили основной стебель для повторного выращивания в этом году.

После обрезки мы также приобрели пригоршню зеленых помидоров, идеально подходящих для давно нетронутого рецепта в шкафу для жареных зеленых помидоров по-старомодному из журнала Organic Garestive Magazine. Готовить было легко и вкусно. Вот как это сделать:

Нарежьте, посолите и высушите 3 зеленых помидора средней твердости на бумажных полотенцах в течение 30 минут (я делал это только 5-10 минут.)

Налейте 1/2 стакана пахты в неглубокую посуду (у нас недавно осталось немного сливочного масла)

В миске смешайте 1/2 стакана кукурузной муки мелкого помола, 1/2 стакана кукурузной муки или универсальной муки, 1/2 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 3/4 чайной ложки соли.

Обмакнуть ломтики помидоров в пахту, обвалять их в мучной смеси. (Используйте одну руку для влажной, другой для сухой). Для более толстого покрытия вы можете дважды вырыть земснаряд и окунуть его. Отложите на тарелку.

Нагрейте 2 стакана (мы использовали около 1/2 стакана) растительного масла в большой сковороде до среднего или сильного огня (рецепт требует 370ºF. Обжарьте помидоры до золотистого цвета.

Положите их на решетку над противнем, чтобы они высохли. Держите их в тепле в духовке с температурой 250º, пока они не будут готовы к подаче на стол, но не оставляйте их там слишком долго, иначе они потеряют хрустящую корочку.

А какие жареные зеленые помидоры без чесночной зелени?

Я попробовал рецепт Энн Джентри (щелкните ссылку выше, чтобы увидеть настоящую вещь) и просто использовал несколько кусочков чеснока и смесь капусты и итальянских листьев брокколи.

Около 8-10 зубчиков чеснока

Около 8-10 листьев капусты и брокколи Каволо в Getti di Napoli

Чеснок варится 2 или 3 минуты, добавляется зелень и обжаривается около 5 минут (нам нравится, когда они почти не готовятся в нашем доме). Сделанный!

Вкусно!

У вас есть любимый способ приготовления зеленых помидоров? Поделитесь здесь своими хитростями.

167 Лучшие способы употребления зеленых помидоров

Эрин Марисса Рассел

Если вы хотите готовить вместе со своими доморощенными помидоры, но не хотите ждать, пока они созреют, пора научитесь готовить с зелеными помидорами.Зеленые помидоры просто недозрелые помидоры всех сортов, и по вкусу они похожи на томатилло, из которого сделана сальса из верде. Хотя в зеленых помидорах больше всего занимает важное место в южноамериканской кухне, возможности почти безгранично, когда дело доходит до того, как вы будете готовить помидоры, с которых собираете урожай ваш сад. Продолжайте читать, чтобы узнать, сколько существует способов служить свежие зеленые помидоры.

Наслаждайтесь зелеными помидорами на дрожжах Хлеб, кукурузный хлеб и кексы

Свежий вкус и влажная текстура зеленого цвета Помидоры идеально подходят для приготовления домашнего хлеба.О сладком хлебе и других десертах мы поговорим позже. Этот раздел посвящен исключительно на несладком быстром хлебе, дрожжевом хлебе, кукурузном хлебе и маффинах.

Хлеб с зелеными помидорами на AllRecipes.com

Маринованные кексы с полентой, сыром и зелеными помидорами Беренберга

Кукурузный хлеб с зелеными помидорами Cooks.com

Кукурузные кексы со сладкими зелеными помидорами и зелеными помидорами от Food.com

Кексы Southern Living’s Sweet Green Tomato и кукурузной муки на MyRecipes

Маффины с зелеными помидорами и сыром южная леди готовит

Быстрый хлеб The Spruce Eats ’Green Tomato

Займитесь зелеными помидорами Приправы

Зеленые помидоры традиционно встречаются во всех виды приправ, от джема до приправы до южной чау-чау.Используя свой зеленый помидоры в приправах могут позволить вам хранить помидоры дольше, чем вы можно хранить их на прилавке или в холодильнике. И разнообразие ароматы на выбор в этих рецептах означают, что вы можете подавать зеленые помидоры с всевозможные блюда.

Зеленый томатный кетчуп Better Homes & Gardens

Зеленый томатный соус для пасты Карли Голдсмит в ежедневном обеде

Убежище зеленых помидоров и кукурузы CSA City Commons

Чатни с зелеными помидорами и яблоками Дэвида Лебовица

Варенье из зеленых томатов Domenica Cooks

Варенье из зеленых томатов и бекона Farm Fresh Feasts ‘

Food52’s Green Ajvar (Приправы из зеленых помидоров)

Green Tomato Chow Chow Garden & Gun’s

Garden Betty’s 4 способа приготовить соленые огурцы из зеленых помидоров

Чатни с кокосом и жареными зелеными помидорами Indian Simmer

Чатни с зелеными помидорами Марты Стюарт

Сальса Верде из зеленых помидоров New York Times

Ферментированные зеленые помидоры и острый перец Nourished Kitchen

Приправы зелеными помидорами Линды МакДэниел по всем рецептам

Соус энчилада из зеленых томатов Oregonian Live

Майонез с зелеными помидорами от Сары Фостер в MyRecipes

Зеленые помидоры TheKitchn’s и джем с ацето-бальзамическим соусом

Приправы оранжево-зеленых помидоров The Atlantic

Жареный зеленый помидор и оливковый тапенад The Blurry Lime’s

Приправа из зеленых помидоров Daily Meal’s

Мармелад из зеленых помидоров от грязного пекаря

Варенье из зеленых помидоров «Ель ест»

Сладкие пиккалилли от дяди Д на AllRecipes

Чатни с зелеными помидорами и базиликом Vegan Soul Kitchen

Коту из зеленых помидоров домашней кухни Vidhya’s (сырые томатный соус с кокосом)

Призовите классическое блюдо с Вариации на жареных зеленых помидорах

Жареные зеленые помидоры – это квинтэссенция подготовка к незрелым помидорам – не зря.Слегка кислые помидоры играть против соленого теста и влажной текстуры свежих помидоров контрастирует с рассыпчатым обжаренным тестом. Есть много способов приготовить жареный зеленые помидоры – уникальная составляющая вашего следующего приема пищи. Прочтите рецепт в этом раздел, чтобы понять, что мы имеем в виду.

24 Жареные зеленые томатные палочки Carrot Life с добавлением бальзамического уксуса

Жареные зеленые помидоры по-мексикански “Beyond Mere Susistance”

Жареные зеленые помидоры Brooklyn Supper с обжаренными креветками

Жареные зеленые помидоры Chili Pepper Madness с яйцом-пашот и базиликом

Диана, Капрезе с зелеными помидорами, жареными в широкой духовке

Хорошо ест с жареными зелеными помидорами других людей на крупе с базиликом и козьим сыром

Жареные зеленые помидоры Элизы Бауэр по рецептам SimplyRecipes

Жареные зеленые помидоры с карри Fusion Craftiness ‘

Жареные зеленые помидоры La Bella Vita Cucina с маринарой

Жареные зеленые помидоры Рэйчел Рэй, приправленные карри, с огурцом и халапеньо Raita

Жареные зеленые помидоры Рэйчел Рэй с сырным соусом Пимиенто, зеленым луком и халапеньо с чесноком

Жареные зеленые помидоры Саутерн Фатти с добавлением груза

Жареные зеленые помидоры Vintage Kitty’s со взбитыми травами Chevre

Комфортная посуда с зеленым томатом Запеканки или запеканки

Ничто так не напоминает домашнюю кухню, как все еще пузырящаяся запеканка, только что вынутая из духовки.Гратин и запеканки – последнее слово в легком питании, поэтому они обязательно понравятся даже самые придирчивые вкусы. Приведенные ниже рецепты должны вдохновить вас на превратить урожай зеленых помидоров в одноразовое блюдо.

Куриная запеканка с бисквитом и чеддером в голубом фартуке с зелеными помидорами и зеленью капусты

Запеканка из говядины и зеленых помидоров Chowhound

Зеленый помидор Клэр Робинсон и луковый гратен Видалии в сети Food Network

Еда.Запеканка из зеленых помидоров com’s

Запеканка из зеленых помидоров Кевина Эндрюса на AllRecipes

Зубчатые зеленые помидоры Марты Стюарт

Грейтин из зеленых помидоров Сары Моултон в загородной жизни

Пусть зеленые помидоры сияют внутри Корки галетов, пирогов и пирогов

Томатный пирог – главный продукт Юга, и то же самое идет на зеленые помидоры. Какой бы транспорт вы ни выбрали, у вас будет неожиданное и вкусное блюдо в результате. Ознакомьтесь со всеми способами включения вашего доморощенные зеленые помидоры в пирогах, тортах и т. д. ниже.

Corner Cottage Bakery’s Green Tomato Galette

Пикантный зеленый помидор из барабанной свеклы

Жареные зеленые помидоры и копченые пироги с чеддером Food & Wine

Чугунный пирог с зелеными помидорами Garden & Gun’s

Пирог с портландским пирогом Lady’s Fried Green Tomato Tart

Кобблер из зеленых помидоров и кукурузной муки с пахтой на Грейт-Айленде

Пирог с жареными зелеными помидорами Wonky Wonderful

Показывать зеленые помидоры в Бутерброды всевозможные

Популярный способ есть жареные зеленые помидоры: заправить их в бутерброд.От традиционного жареного помидора по ‘мальчику до улучшенные ползунки, зеленые помидоры достаточно мясистые, чтобы служить основным бутербродом начинка – но некоторые из рецептов сэндвичей здесь удваиваются, чтобы сочетать их с мясом в любом случае. Изучите возможности с рецептами бутерброда с зелеными помидорами ниже.

Closet Cooking’s Fried Green Tomato and Shrimp Remoulade Po Boy

Бутерброды Food52’s с жареными зелеными помидорами и креветочной начинкой

Жареные зеленые помидоры Грейс Паризи на еде и вине

Plated’s Fried Green Tomato Po ’Boy с жареным сладким картофелем

Жареный сыр на гриле с зеленым томатом и беконом Spicy Southern Kitchen

Слайдеры с жареными зелеными помидорами That Square Plate

Жареные зеленые помидоры Уильямса Сономы и панчетта Панини

В центре внимания – зеленый Помидоры с оригинальными основными блюдами

Конечно, у вас есть больше возможностей для основных блюда из зеленых помидоров, чем жареные зеленые помидоры и по ‘мальчики.Эти рецепты требуют блюд мировой кухни и сложных сочетаний ингредиентов, чтобы Ваши доморощенные зеленые помидоры сияют. И многие из этих идей могут стоять отдельно как одно блюдо.

Тосты с козьим сыром и тартины из зеленых томатов

Тилапия на AllRecipes.com с тапенадом из зеленых помидоров

Зеленые помидоры и лук-порей Frittata из кулинарных книг

Феттуцин для дайверов с зелеными помидорами, беконом и креветками

Пицца Farm Fresh Feasts ‘Deep Dish с зелеными помидорами и козьим сыром

Карри с зелеными помидорами и луком для девочек из Гуджарати

Бараньи отбивные Мелиссы Кларк с зелеными помидорами в New York Times

Тилапия Mommy Gourmet’s Tapenade с зелеными помидорами на AllRecipes

Карри из зеленых помидоров с картофелем и чесноком Ника Киндельспергера

Спагетти OregonLive с соусом из зеленых томатов и бекона

Пирог Тамале с зелеными помидорами Памелы Стивенсон на сайте Mother Earth News

Простая итальянская паста с зелеными помидорами Абруццо

Лучшие крабовые пирожные от Southern Living с печеньем из зеленых помидоров

Вкус свинины в домашнем карри и зеленых помидоров

Вкус домашней жареной лазаньи с зелеными помидорами

Макароны с сыром и зелеными помидорами «Пивовар и пекарь»

Жареный зеленый помидор Бенедикт с сыром Пимиенто Голландский

Форель в темпуре The Daily Meal’s на жареных зеленых помидорах и кремовой кукурузе

Карри из зеленых помидоров The Spiced Life с арахисом и желтым горохом

Выбирайте свежие салаты, чтобы похвастаться Доморощенные зеленые помидоры

Чтобы по-настоящему насладиться вкусом зелени помидоры, только что выращенные в огороде, необходимо есть их сырыми.Какой лучший способ подавать сырые зеленые помидоры, чем в яркий летний салат? От простого сочетания с салатами, в которых используются необычные ингредиенты, такие как инжир или медвяная роса дыня, вы обязательно найдете то, что полюбите в приведенном ниже списке.

Салат Эндрю Циммерна из кукурузы и зеленых помидоров

Салат Аманды Хессер из нута и зеленых помидоров на Food52

Греческий салат Брен Дид со свежими зелеными помидорами

Салат из зеленых помидоров и кукурузного хлеба от Кристи Джордан в журнале Taste of the South

Салат из маринованных зеленых помидоров Ciao Italia

Салат «По-бой» с черными креветками и жареными зелеными помидорами от Closet Cooking

Пряный салат из зеленых помидоров и авокадо Food Network

Салат из обугленных зеленых помидоров Good Grit Mag’s

Салат из свежего инжира и зеленых помидоров Мари Симмонс с базиликом от CUESA.org

Зеленые помидоры на гриле MidwestLiving с салатом из садовых трав

Салат из зеленых помидоров и дыни Пола Граймса на Epicurious

Салат из зеленых помидоров и мяты PBS

Салат с зелеными помидорами в тайском стиле Prudent Foodie’s

She Likes Food’s Green Tomato Салат Панзанелла Юго-западный с заправкой из кориандра и лайма

Салат из жареного стейка Southern Living’s с винегретом из зеленых помидоров

Салат из маринованных зеленых помидоров The Daily Meal’s

Салат из зеленых и красных помидоров “Великолепный стол”

Салат из зеленых помидоров на гриле с куркумой и специями

Бирманский салат из зеленых помидоров WanderCooks

Сделайте простые стороны свежими Зеленые помидоры

Нет необходимости составлять список покупок или проводите кучу времени на кухне, чтобы нарезать домашние зеленые помидоры. Таблица.В рецептах, представленных здесь, используются простые приготовления и всего несколько ингредиентов для по максимуму продемонстрируйте зеленые помидоры в вашем саду. Просто взгляни на все это опции.

Оладьи из зеленых помидоров Аши Гомес в загородной жизни

Зеленый помидор Биннур в турецкой кулинарной книге с чесночно-йогуртовым соусом

Запеченные зеленые помидоры и кабачки Бобби Дина в сети Food Network

Зеленые помидоры на гриле с бурратой и зеленым соком приятного аппетита

Кулинария с зелеными помидорами Тас Самбар

Зеленые помидоры Delish в кокосовом соусе с чили

Кресс-салат и зеленые помидоры Delish с коричневым маслом

Грейтин из зеленых томатов с корочкой из пармезана Fine Cooking

LifeHacker’s Green Tomato Bouyiourdi

Зеленые помидоры в карри Китчен Риффс

млн индийских зеленых помидоров с карри в мире Бхааджи

Жареные зеленые помидоры Марты Стюарт со сливочно-базиликовым соусом

Салат с пастой из зеленых помидоров My Fearless Kitchen

Карпаччо из зеленых помидоров и персика Рэйчел Рэй

Оладьи с окраской и зелеными помидорами Southern Bite

Капрезе с зелеными помидорами на гриле от Southern Living в MyRecipes

Пироги из кукурузы и зеленого томата с пикантным сиропом и печеньем

Ель ест зеленый томатный рис с беконом

Таймс из тушеных зеленых помидоров в Индии

Зеленые помидоры на гриле для пары из белого риса

Варите зеленые помидоры на медленном огне Супы и рагу

Зеленые помидоры растут так же хорошо, как и их спелые аналоги, когда их подают в супах и тушеных блюдах.И так же, как с красным томатные супы, нет недостатка во вкусовых характеристиках на выбор. Мы округлили лучшие рецепты зеленого томатного супа в Интернете, чтобы избавить вас от хлопот.

Я мечтаю о еде, пряный зеленый томатный суп с хрустящей панчеттой

AllRecipes ’Суп из зеленых помидоров и бекона

Тушеная свинина с зелеными помидорами от Fearless Fresh

Food & Wine’s Охлажденный зеленый томатный суп с томатным конфи

Суп из жареных зеленых помидоров и базилика Food & Wine на закваске

Бекон, курица и зеленые томаты Garden Betty’s

Gourmet’s Green Tomato Soup on Epicurious

Рагу из зеленых помидоров Holy Cow Vegan

Холодное рагу из зеленых помидоров Ilke’s Kitchen

Карри-суп из тыквы и зеленых томатов в кафе “Луна”

MyRecipes ’Гаспачо из огурцов и зеленых помидоров

PepperOnPizza’s Зеленый томатно-кукурузный суп с куркумой и лемонграссом

Гаспачо с зеленой зеброй Кэти Ли о еде и вине

Жареный зеленый томатный суп McCormick’s с гренками из кукурузного хлеба

Белый гаспачо Рэйчел Рэй с жареными креветками

Жареный перец поблано и перец чили с зелеными помидорами Рэйчел

Тайский зеленый томатный суп от The Blueberry Files

Рагу из зеленых помидоров и чечевицы TheKitchn

Суп из жареных зеленых помидоров с едой и любовью с травяным маслом

Побалуйте сладкоежка Десерты из домашних зеленых помидоров

Верно – хотя это может вас удивить, зеленый Помидоры можно добавлять во все виды десертов и сладких угощений.Когда ты насытились пикантными блюдами, пора положить зеленые помидоры на десертное меню.

Джем из зеленых томатов и малины на AllRecipes.com

Консервирование джема из зеленых помидоров и ананаса от Granny’s

Шоколадный торт с зелеными помидорами и пивом Чауфаунда

Cobbler с зелеными помидорами и малиной Cooking Light в MyRecipes

Cooking Light’s Green Tomato Fig Cupcakes on MyRecipes

Шоколадный торт Cooks.com’s Green Tomato

Торт со специями из зеленых томатов по рецептам ежедневных блюд

Торт с зелеными помидорами на юге, выросший на юге

Пирог с зелеными помидорами и целебными помидорами

Пироги с зеленым томатным джемом Huffington Post

Green Tomato Apple Crisp программы по борьбе с голодом

Зеленый томатный торт Джеки Хардин с глазурью из яблочного сидра на Mother Earth News

Пряный торт с зелеными помидорами My Diverse Kitchen

Джем из зеленых томатов и черники от NatureFresh

Маффины с зеленым томатом и шоколадной крошкой «Блинчики ниндзя»

Зеленый томатный торт Паулы Дин с коричневой масляной глазурью в сети Food Network

Булочки с корицей Pure Grace Farms с начинкой из зеленых помидоров

Торт для завтрака с зеленым помидором Relish’s

Пирожное с зеленым томатом и виски «Роскошная ложка»

Торт на сковороде с зеленым томатом из сиропа и печенья

Вкус домашних зеленых помидоров

Пирог с зеленым томатом и орехами «Ель ест»

Пирог с зелеными помидорами “Ель ест”

Пирог с зеленым томатом и пирогом “Наблюдая за тем, что я ем”

Вооружившись всеми этими рецептами, вы должны быть хорошо оснащены, чтобы приготовить тонны восхитительных блюд из зеленых помидоров из вашего сада.Но если у вас все еще есть больше, чем вы ожидали, вы можете заморозить зеленые помидоры так же, как красные помидоры [https://nchfp.uga.edu/how/freeze/tomato_green.html]. Конечно, это просто означает, что вам придется подождать, пока помидоры разморозятся, когда вы захотите попробовать одно из этих блюд.

Хотите узнать больше о приготовлении пищи с зелеными помидорами?

Все рецепты покрывают рецепты с зелеными помидорами

BRIT + CO охватывает рецепты с зелеными помидорами

Деликатесные крышки Рецепты зеленых помидоров

“Утренние хлопоты” включает рецепты с зелеными помидорами

Паста охватывает 5 замечательных вещей, которые можно сделать с зелеными помидорами

Рэйчел Рэй покрывает 8 рецептов с зелеными помидорами

Reformation Acres включает 65 рецептов использования и консервирования зеленых помидоров

Обложки Lifehacker Skillet «Не надо жарить зеленые помидоры»

Southern Living охватывает 9 способов приготовления зеленых помидоров

Обложка «Разговор о помидорах» Рецепты с зелеными помидорами

Вкус домашних покрытий Рецепты с зелеными помидорами

Обложки для ежедневного приема пищи Креативные рецепты с зелеными помидорами

Кухня: что делать с зелеными помидорами

Обложки «Ель ест» Рецепты с использованием зеленых помидоров

В общественных садах Уосатча есть 22 способа есть зеленые помидоры

Связанные